Тесто пельменное в хлебопечке рецепт: Пельменное тесто в хлебопечке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Пельменное тесто в хлебопечке - Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Обръжьнаіа

[Шеф-повар]

2019.06.09

Рецепт готовила

Обръжьнаіа

[Шеф-повар]

2019.05.31

Рецепт готовила

Обръжьнаіа

[Шеф-повар]

2019.05.04

Рецепт готовила

Tatyana Smetanina

[Мастер шеф]

2015.01.04

Рецепт готовила

Pechenyshka

[Шеф-повар]

2014.08.08

Рецепт готовила

Tatyana Smetanina

[Мастер шеф]

2014.08.03

По рецепту готовили
6 раз

Добавлен: 25.

07.14 в 11:09

Просмотров: 30067

62

от 16 кулинаров

На кухне у: 38

Приготовили: 6

О рецепте пельменного теста с хлебопечке

Много раз делала пельменное тесто в хлебопечке,то муки мало,приходилось домешивать руками,то воды,приходилось доливать!И наконец я нашла идеальные пропорции!Делюсь с вами,а вдруг кому-то пригодится!Не всегда есть время на вымешивание.А тут все за вас делает машина.!А в это время можно заняться подготовкой мяса!Через 30-40 минут на столе будут вкуснейшие пельмени.Домашние рады,а вам вдвойне приятно!
Что хочу сказать по поводу тесто,оно получается очень нежное,воздушное,руками такое не получится!

Приготовление пельменного теста с хлебопечке

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (4)

Тесто для пельменей в хлебопечке.

Тесто для вареников в хлебопечке

Дорогие кулинары если у вас дома есть хлебопечка, то я рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и вареников.

Большую часть жизни я была уверена, что для того, чтобы приготовить пельменное тесто, достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается, для того чтобы приготовить правильное пельменное тесто, его как и дрожжевое нужно поместить в теплую среду без сквозняков, чтобы оно отдохнуло.

Благодаря этому, клетчатка которая содержится в муке активизируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс и происходит в хлебопечке, так как она создает теплую среду в которой тесто подходит.

Если вы решили замешивать тесто вручную, то после того как вы его вымешали до однородного состояния, тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не обветрилось), а затем поместить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут. Благодаря этой хитрости вы получите зрелое пельменное тесто.

Для того чтобы определить дозрело тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка защипнуть. Если тесто возвращается в свое исходное состояние, то есть сползается назад, значит оно еще не дозрело. А если деформация практически неизменна, то есть ямка от пальца не исчезает, значит тесто готово.

Кроме того, со зрелым тестом намного легче работать, так как в процессе раскатывания оно не скукоживается назад, а прекрасно держит форму.

Еще мне хотелось бы сказать несколько слов о различии теста для вареников и пельменей.

Тесто для вареников

Рецепт: Вареники с картошкой

Тесто которое мы сегодня замешиваем в хлебопечке идеально подходит для лепки вареников. Так как традиционно тесто для вареников раскатывают немного толще чем на пельмени, то оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

Наличие в тесте яйца способствует тому что в процессе приготовления (когда мы варим вареники или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если Вы хотите, чтобы Ваши вареники или пельмени держали форму, то яйцо в тесто лучше не добавлять.

Тесто для пельменей

Рецепт: Домашние пельмени

Тесто для пельменей должно быть максимально тугим. Это позволяет раскатать тесто очень тонко и пельмень не будет разваливаться во время приготовления, а так же отлично перенесет заморозку.

Для этого тесто лучше замешивать на воде, без добавления яйца и соли. При этом не забудьте немного уменьшить количество муки.

Так как тесто нам нужно очень крутое, то чтобы не перегружать технику можно сделать следующие. Загружаем ингредиенты и замешиваем тесто, как только хлебопечка окончила замес, нажимаем на паузу и вынимаем тесто из контейнера. Вручную домешиваем в тесто дополнительно 1-2 ст. л. муки, хочу отметить что это не самый легкий процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, отключаем паузу и ждем окончания приготовления. Это при условии что в Вашей программе приготовления теста, один замес, а затем 2 этапа роста.

При работе с крутым пельменным тестом рекомендую поставить рядом небольшую ёмкость с водой.

Когда вы катаете колбаску из теста, то она может скользить по посыпанному мукой столу, а если при этом вы слегка намочите руки, то процесс пойдет намного веселее.

Кроме того, после того как вы кладете в центр лепешки начинку, края лепешки нужно слегка смазать водой. Так у пельмешки очень хорошо соединятся края, и он не развалится в процессе приготовления.

При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки желаемой величины при помощи рюмки или стакана. Этот способ прекрасно подходит тем у кого дома есть паста-машина.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и вареников, но на этот раз вручную:

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

В настоящее время из-за большой загруженности в течение дня хозяйки все реже готовят дома, часто отдают предпочтение уже готовым блюдам из кулинарии или полуфабрикатам. Но даже самый изысканный рецепт из кулинарии не может сравниться с домашней едой, приготовленной с особым старанием и любовью.

Сибирские пельмешки с сочным мясным фаршем и тоненьким тестом никак не похожи на серые комочки с непонятной начинкой, купленные в супермаркете.

Приготовление пельменей занимает слишком много свободного времени?! Если приобщить к делу современную кухонную технику, а к процессу лепки детей и мужа, то можно полезно провести семейный досуг, а после еще и вкусно поужинать результатами своего труда. Для измельчения мясного фарша воспользуйтесь электронной мясорубкой, а приготовить настоящее тесто для пельменей поможет хлебопечка Мулинекс.

Ингредиенты

  • мука пшеничная — 450 г;
  • соль — 1/2 ч.л.;
  • яйцо;
  • вода питьевая 200 мл.

Процесс приготовлению теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

1) Вынуть чашу из хлебопечки, в нее разбить яйцо, добавить соль и воду. Для точного дозирования ингредиентов обязательно используйте мерную ложку, идущую в комплекте к хлебопечке.

2) Пшеничную муку хорошо просеять с помощью мелкого сита, чтобы обогатить ее кислородом. Добавить в чашу к остальным ингредиентам.

3) Поставить чашу в хлебопечку, закрыть ее и запустить программу » Дрожжевое тесто» или программу для изготовления макаронных изделий. Некоторые машины оснащены функцией замеса пресного теста. Если используете программу дрожжевого теста, необходимо отключить ее после третьего вымеса, так как дальше масса отправляется на расстойку, а для пресного теста это лишнее.

4) Для приготовления настоящих пельменей необходимо тесто раскатывать очень тонко, поэтому оно должно быть достаточно крутым, но в то же время эластичным. Хлебопечка не справится с сильно тугим тестом, поэтому после завершения замеса, нужно поставить машину на паузу, достать тесто и, добавив немного муки, вымесить его до нужной консистенции.

5) После этого вернуть тесто обратно в чашу хлебопечки, и, отжав паузу, снова запустить программу до полного завершения.

6) Готовое тесто разделить на 4-5 частей, одну из них оставить для приготовления пельменей, остальные снова поместить в хлебопечь.

Чтобы нежное тесто не пересыхало и не теряло своей эластичности под воздействием воздуха, доставать по одному кусочку в процессе готовки.

Воспользуйтесь хлебопечкой Мулинекс, чтобы быстро сделать тесто для пельменей, которые станут коронным блюдом на вашем столе. Можно заморозить большую партию пельменей, чтобы иметь запас домашних полуфабрикатов. Из этого теста можно готовить вареники с разнообразными начинками, домашнюю лапшу, жарить хворост на сковороде. Если осталось лишнее тесто, храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до следующего раза.

Ну очень вкусное пельменное тесто в хлебопечке. Пельменное тесто в хлебопечке. А что же можно приготовить из пельменного теста

Дорогие кулинары если у Вас дома есть хлебопечка, то я рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и вареников.

Большую часть жизни я была уверена, что для того чтобы приготовить пельменное тесто достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается для того чтобы приготовить правильное пельменное тесто его как и дрожжевое нужно поместить в теплую среду без сквозняков чтобы оно отдохнуло.

Благодаря этому клетчатка которая содержится в муке активизируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс и происходит в хлебопечке, так как она создает теплую среду в которой тесто подходит.

Если Вы решили замешивать тесто вручную, то после того как Вы его вымешали до однородного состояния тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не обветрилось), а затем поместить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут. Благодаря этой хитрости Вы получите зрелое пельменное тесто. Для того чтобы определить дозрело тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка защипнуть. Если тесто возвращается в свое исходное состояние, то есть сползается назад, значит оно еще не дозрело. А если деформация практически неизменна, то есть ямка от пальца не исчезает, значит тесто готово.

Кроме того со зрелым тестом намного легче работать, так как в процессе раскатывания оно не скукоживается назад, а прекрасно держит форму.

Еще мне хотелось бы сказать несколько слов о различии теста для вареников и пельменей.

Тесто для вареников

Тесто которое мы сегодня замешиваем в хлебопечке идеально подходит для лепки вареников. Так как традиционно тесто для вареников раскатывают немного толще чем на пельмени, то оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

Наличие в тесте яйца способствует тому что в процессе приготовления (когда мы варим вареники или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если Вы хотите, чтобы Ваши вареники или пельмени держали форму, то яйцо в тесто лучше не добавлять.

Пельменное тесто

Тесто для пельменей должно быть максимально тугим. Это позволяет раскатать тесто очень тонко и пельмень не будет разваливаться во время приготовления, а так же отлично перенесет заморозку.

Для этого тесто лучше замешивать на воде, без добавления яйца и соли. При этом не забудьте немного уменьшить количество муки.

Так как тесто нам нужно очень крутое, то чтобы не перегружать технику можно сделать следующие.

Загружаем ингредиенты и замешиваем тесто, как только хлебопечка окончила замес, нажимаем на паузу и вынимаем тесто из контейнера. Вручную домешиваем в тесто дополнительно 1-2 ст. л. муки, хочу отметить что это не самый легкий процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, отключаем паузу и ждем окончания приготовления. Это при условии что в Вашей программе приготовления теста, один замес, а затем 2 этапа роста.

Когда Вы катаете колбаску из теста, то она может скользить по посыпанному мукой столу, а если при этом Вы слегка намочите руки, то процесс пойдет намного веселее.

Кроме того, после того как Вы кладете в центр лепешки начинку, края лепешки нужно слегка смазать водой, так у пельмешки очень хорошо соединятся края, и он не развалится в процессе приготовления.

При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки желаемой величины при помощи рюмки или стакана. Этот способ прекрасно подходит тем у кого дома есть паста-машина.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и вареников, но на этот раз вручную:

Ингредиенты (для 600 г. теста):

    Вода - 185 мл. (или 3/4 стакана объемом 240 мл.).

    Яйцо - 1 шт.

    Соль - 1 ч. ложка.

    Мука пшеничная – 450-470 г. (или 3 стакана объемом 240 мл.). + 50-100 г. муки на подпыл.

Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 1час 30 минут.

Ингредиенты рецепта "Тесто для пельменей и вареников в хлебопечке"

  • Вода - 185 мл.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Пшеничная мука - 450 г.

Рецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке:


  1. В контейнер хлебопечки добавляем воду и яйцо.


  2. Затем добавляем соль.


  3. Теперь добавляем просеянную муку и помещаем контейнер в хлебопечку. Затем выставляем программу для замеса теста. В моей хлебопечке эта программа длится 1 час 30 минут.


  4. Готовое тесто кладем на посыпанный мукой стол. Для пельменей рекомендую замешивать чуть более крутое тесто чем для вареников. Для этого в тесто нужно добавить дополнительно 1-3 ст. л. муки с горкой. Но чтобы не слишком сильно перегружать технику лучше всего дождаться пока она закончит замес и нажать на паузу. Тесто вынуть из хлебопечки и вручную вымесить его с дополнительной мукой (это не легко), затем вернуть тесто в контейнер, отключить паузу и дождаться окончания программы.


  5. Вот так должно выглядеть тесто в разрезе. Тесто получается плотным и однородным. Для пельменей лучше замешивать более тугое тесто,благодаря этому тесто можно очень тонко раскатать, а сами пельмени не будут разваливаться в процессе приготовления.


  6. Тесто разделить на 4 части. Три части накрыть миской или убрать в хлебопечку. А из оставшегося куска нужно скатать колбаску. Если Вы замесили очень крутое тесто для пельменей, то для работы с ним лучше всего поставить рядом небольшую емкость с водой. Если тесто очень крутое и припорошено мукой, то оно будет скользить по столу. В таком случае слегка смочите руки водой и продолжайте работу.

У современных хозяек на кухне появилась чудесная помощница. Тесто в хлебопечке получается всегда удачным, хорошо вымешанным и эластичным. Больше не нужно пачкать посуду и руки, чтобы замесить массу, достаточно поместить ингредиенты в хлебопечку и включить соответствующий режим.

Классическое тесто для пельменей в хлебопечке

Стандартные продукты для теста - это яйца, вода, растительное масло, соль, мука. Однако не стоит этим ограничиваться, можно заменять продукты, добавлять что-то новое. К примеру, вместо воды можно взять молоко или минеральную воду, вкус пельменного теста в этом только выиграет. Тем, кто не ест яйца, в тесто для крепости можно добавить крахмал. Вариантов для экспериментов с тестом множество, выбирай любой!

Необходимые продукты:

1 яйцо;
вода - 280 мл;
растительное масло - 1 ст. л.;
сахар - 0, 5 ч. л.;
соль - 1 ч. л.;
мука - 550 г.

Технология приготовления:

1. Подготовить необходимые продукты. Достать из холодильника яйцо и отмерить нужное количество воды, сыпучих продуктов.
2. Влить в ведерко хлебопечки воду. Всыпать сахар, соль, просеянную муку. Добавить растительное масло, оно придаст тесту эластичности, его, при желании, можно заменить оливковым.
3. Включить режим «Тесто пельмени (вареники)». В зависимости от модели хлебопечки режим называется по-разному. Соответственно, время приготовления тоже различается.

4. Накрыть крышкой хлебопечку, после чего дождаться завершения программы замешивания теста. Тем временем можно приготовить начинку или просто отдохнуть.
5. По завершении машина издаст сигнал о том, что тесто готово. Его нужно достать и начинать лепить пельмени.
Сложнее всего по классическому рецепту угадать количество муки, так как размер яиц бывает разным. Решить эту проблему можно при помощи хитрой уловки: вбить яйцо в стакан, долить туда воды до уровня, который предусмотрен рецептом. Вместо чайной ложки ингредиенты нужно отмерять мерной ложечкой, которая идет вместе с хлебопечкой.

Чтобы тесто получилось удачным, в первый раз лучше проконтролировать процесс, при необходимости добавить муки.

Redmond (Редмонд)


Благодаря хлебопечке Редмонд можно быстро вымесить эластичное тесто на пельмени, которое не разваливается при варке.

Необходимые продукты:

Мука - 460 г;
вода - 200 мл
яйцо - 1 шт.;
соль - 0.5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Влить в ведерко воду, вбить яйцо. Добавить соль с просеянной предварительно мукой.
2. Включить соответствующий хлебопечке режим замеса пресного теста.
3. Дождаться, когда закончится программа, дать тесту немного расстояться. Подсыпать мукой стол, поместить туда тесто или положить его в холодильник.
4. Это тесто подойдет для лепки вареников и лапши.

Moulinex (Мулинекс)


Хлебопечка Мулинекс позволит приготовить тугое пельменное тесто, с которым будет удобно работать. Закладку продуктов делать по классическому рецепту. Режим выставить в соответствии с моделью хлебопечки. Отмерять продукты мерной ложечкой. Подмешивать приготовленное тесто не нужно, сразу же можно лепить пельмени.

Panasonic (Панасоник)


В хлебопечке Панасоник тесто получается всегда хорошим, пельмени из него не рвутся, легко лепятся и распадаются при варке.

Необходимые продукты:

Вода - 300 мл;
яйцо - 1 шт.;
мука - 500 г;
соль - 1 ч. л.

Технология приготовления:

1. Произвести закладку продуктов, влить воду, вбить яйцо. Для эластичности теста можно влить ложечку растительного масла. В этом случае воды влить меньше, или подсыпать муки.
2. Запустить программу замеса, дождаться окончания программы. Можно дать готовому тесту расстояться. Если мука плохого качества, тесто может подплывать, в этом случае нужно его подмесить вручную.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

Из теста заварного приготовления получаются тонкие пельмени, выглядят они очень аппетитно и не слипаются. Разница между классическим рецептом заключается в том, что в ведерко вливают не холодную, а закипевшую воду. Приготовить заварное тесто для пельменей несложно, результат вас обязательно порадует!

Необходимые продукты:

Кипяток -250 мл;
мука -600 г;
соль - 1,5 ч. л.;
яйцо - 3 шт.

Технология приготовления:

1. В ведерко влить закипевшую воду, вбить туда яйца. Включить режим замеса.
2. Постепенно всыпать муку и соль, довести тесто до готовности. При необходимости, в процессе замеса добавить муки, чтобы после не делать ручной замес.

Готовим на основе молока

Заменяя воду молоком, можно получить более вкусное и мягкое в замесе тесто для пельменей в хлебопечке. Количество молока такое же, как и воды, можно использовать классический рецепт.

Необходимые продукты:

310 мл - молока;
1 яйцо;
670 г - муки;
сахар -0, 5 ч.;
соль 1 ч. л.

Технология приготовления:

1. Влить молоко в ведерко хлебопечки, добавить муку и сухие ингредиенты.
2. Включить нужную для пельменей программу, дождаться ее завершения.
3. Вынуть тесто, положить немного, настояться на предварительно посыпанный мукой стол.
Для менее калорийного и вкусного теста молоко можно разбавить кипяченой водой.

Основа для пельменей без яиц


Людям, которым противопоказаны яйца, будет интересен рецепт теста, где присутствует достойная замена - крахмал.

Необходимые продукты:

Вода - 280 мл;
мука - 370 г;
крахмал -2 ст. л.;
соль -1 ч. л.;
сахар -0, 5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Просеять муку, соединить ее с крахмалом, солью, сахаром. Всыпать в ведерко хлебопечки.
2. Влить воду, закрыть крышку и включить соответствующий режим.
3. По готовности тесто вынуть из ведерка, положить на подсыпанную мукой доску. После чего можно лепить пельмени или вареники с любой начинкой.

Как приготовить тесто на сметане


Сметана делает тесто более мягким, вкусным и податливым для лепки. Сметану, при желании, можно заменить кефиром или простоквашей. Некоторые хозяйки добавляют в тесто сыворотку, от этого пельмени надолго остаются мягкими и не слипаются.

Необходимые продукты:

Сметана 10-15% жирности - 300 мл;
мука - 540 г;
соль -1 ч. л.

Технология приготовления:

1. По классическому рецепту берутся все продукты, и соблюдается последовательность закладки ингредиентов, как это указано в хлебопечке.
2. Густую сметану вливают в мерный стакан, доливают до нужной нормы водой. Должно быть 300 мл.
3. Включают замес, и дожидаются окончания программы.
Из-за того, что сметана густая и имеет разную жирность, рецептом предусмотрено добавлять воду, иначе пельмени будут сильно калорийными и питательными.

С растительным маслом


Растительное масло, к сожалению, мало кто добавляет, однако попробовав однажды этот рецепт, от него сложно отказаться. Тесто получается податливым к лепке, пельмени не слипаются.

Необходимые продукты:

Вода - 280 мл;
1 яйцо;
мука - 570 г;
растительное масло - 2-3 ст. л;
соль - 1, 5 ч. л.

Технология приготовления:

1. В воду добавляем растительное масло. Вбиваем одной яйцо.
2. Всыпаем просеянную муку и соль. Муку нужно просеивать всегда.
3. Закрываем крышку хлебопечки, включаем режим замеса теста.

Опытные хозяйки, которые не кладут масло в тесто, добавляют его в воду во время варки, тогда пельмени не слипаются.

Воспользовавшись одним из рецептов, можно без особых затрат сил и времени приготовить вкусное тесто, которое можно тонко раскатать.

Пельмени, сочные вареники, ароматные и пикантные манты - все эти блюда уже давно получили ПМЖ на нашем столе. Многие ошибочно думают, что секрет их вкуса кроется в начинке. Отнюдь. В первую очередь нужно правильно замесить основу. А проще всего сделать тесто для пельменей в хлебопечке. Рецепт, который вы так долго искали, сегодня же появится в вашей настольной поваренной книге.

Кухонные гаджеты круче, чем айфоны

Мир техники и прогресс не стоят на месте. Изобретатели то и дело придумывают новые агрегаты, которые упрощают и облегчают нам жизнь. В первую очередь разработчики думают о хозяйках, ведь именно им ежедневно приходится вступать в бой с кухонными приборами прошлого века.

Хлебопечка - универсальный гаджет, который выполнит за вас всю пыльную работу. Больше не нужно пачкать руки, отмывать кухню от следов неравной схватки и белой пыли. Замес теста для любимых блюд может стать приятным времяпрепровождением.

Хлебопечка работает - вы отдыхаете.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке «Мулинекс», да и в приборах других моделей, попробуйте для начала поискать в книге, которая шла в комплекте с кухонным агрегатом. В процессе приготовления основы важно соблюдать все пропорции с точностью до грамма и миллилитра. В противном случае вместо вкусного и эластичного теста получится клейстер, который будет тянуться, как резина, или разрываться, словно бумага.

Читайте также:

Как таковых секретов замеса теста посредством хлебопечки нет, но все-таки нелишним будет остановиться на нескольких интересных нюансах:

  • главную роль играет вода: ее недостаток сказывается на консистенции теста;
  • муку нужно просеивать, а поскольку такой функции в хлебопечке нет, придется по старинке - ситом и руками;

  • если речь идет о дрожжевой основе, то продукт брожения разводим в теплой жидкости;
  • растительное рафинированное масло сделает тесто более эластичным;
  • если вы недовольны результатом замеса теста, значит, сделали что-то неправильно, например, ошиблись в пропорциях;
  • всегда можно все исправить: продолжите замес вручную, а на будущее извлеките ценный урок.

Русский человек сначала сломает прибор, а затем уж прочтет инструкцию по его использованию. Но мы ведь на этом деле уже собаку съели, поэтому сначала - инструкция и изучение рецепта, а уж затем практические действия.

Эники-беники ели вареники…

В детских считалочках часто встречаются названия любимых всеми блюд. Сегодня мы попробуем сделать правильное тесто для вареников в хлебопечке. Рецепт поразит вас своей необычайной простотой. Запомните, как дважды два: пропорции соблюдаем четко. Инициатива в этом деле наказуема.

Состав:

  • 4 ½-5 ст. просеянной муки;
  • 0,4 л воды;
  • 1 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • 1 ч. л. соли среднего помола.

Приготовление:

  • У хорошей хозяйки кухонная утварь всегда идеально чистая, поэтому мы сразу займемся приготовлением. В контейнер хлебопечки нальем рафинированное растительное масло.

  • Теперь добавим воду. Жидкость предварительно слегка нагреем.

  • Кстати, если вы храните комплектующие отдельно, не забудьте перед приготовлением теста установить специальные лопатки внутри контейнера хлебопечки.
  • Теперь соль, но не на раны, а в емкость нашей «умной» помощницы.

  • Просеем муку и добавим ее к остальным ингредиентам. Сразу без оглядки можно высыпать 4 стакана.

  • Теперь выставляем соответствующий режим и вымешиваем тесто ровно одну минуту.
  • Видите, что получилось? Колобок уже есть, но его вид оставляет желать лучшего.

  • Добавляем еще понемногу муку и продолжаем вымешивать интервально по одной минуте.
  • Через 15-20 минут тесто для вареников готово.
  • Отправим его на полчасика в холодильник. Не забудем укутать комочек теста пищевой пленкой.
  • Теперь можно и приступать к лепке вареников. Начинка ведь уже давно подоспела.

Манты - те же пельмени, только в профиль

Манты - это азиатское блюдо, которое наши хозяйки часто отождествляют с пельменями. Отличие лишь в том, что внутри мантов много-много сока. Давайте приготовим тесто для мантов в хлебопечке. Рецепт такой основы универсальный, поэтому ее можно смело использовать и для пельменей. Обратите внимание на маленький нюанс: время замеса может существенно отличаться в зависимости от модели кухонного гаджета. В среднем этот показатель не превышает 15-20 минут.

Состав:

  • 450 г просеянной муки;
  • 2 яйца;
  • ½ ч. л. соли среднего помола;
  • 160 мл воды.

Приготовление:

  • Можно сразу набросать все компоненты в контейнер хлебопечки и забыть о тесте, пока оно не будет готово. Мы же пойдем иным путем, ведь отважные хозяйки не боятся трудностей.
  • В отдельную пиалу вобьем яйца, добавим соль и размешаем эту смесь. Воспользуйтесь вилкой, венчиком или ложкой.
  • Воду слегка подогреем, но не выше 36°, а то тесто станет уже заварным.
  • Теперь соединим все ингредиенты в контейнере хлебопечки.
  • В последнюю очередь добавляем просеянную муку.

  • Закрываем крышку, включаем нужный режим. В некоторых моделях есть программа «Пельмени». Вот она-то нам и подойдет.
  • Через 15-20 минут любуемся красивым колобком, который у нас получился.
  • Сразу можно приступить к лепке мантов.

Готовим тесто для пельменей «под градусом»

В хлебопечке можно замесить тесто для пельменей, которые вы планируете обжаривать на сковороде. Такие милые, миниатюрные и невероятно вкусные «чебуреки» сразят наповал гурманов. Особенность замеса этого теста заключается в добавлении алкоголя. Но не беспокойтесь, ведь коварный градус чувствоваться не будет.

Состав:

  • 2 ст. л. водки;
  • 450 г просеянной муки;
  • 0,2 л воды;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1 яйцо.

Приготовление:

  1. Если вы приготовите тесто по такому рецепту, налепите целую сотню пельменей, а оно не закончится, сделайте чебуреки. Вкус и хрусткость такого теста вас несомненно удивят.
  2. В отдельную чашу нальем воду и посолим ее.
  3. Теперь введем в подсоленную воду яйцо.
  4. После тщательного вымешивания выльем эту смесь в контейнер хлебопечки.
  5. Добавим просеянную муку.
  6. Повышаем градус нашего теста и вводим алкогольный напиток.
  7. Теперь выставляем нужный режим, таймер и занимаемся своими делами. Хозяйка спит - тесто вымешивается.
  8. Осталось только слепить пельмени - и все. Кстати, такое тесто отлично хранится, поэтому пельменей можно заготовить впрок.

Многие хозяйки уверены, что пельменное тесто не требует особых условий и хорошо его приготовить можно, всего лишь тщательно смешав все ингредиенты. Но для того, чтобы в результате получить тесто, которое хорошо «созрело», необходимо поместить его в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, что может хорошо помочь вам. Проверить «дозрело» оно или нет, можно, проведя несложный тест: если после надавливания на нем осталась вмятина, то его уже можно использовать для приготовления пельменей и вареников, а если оно вернулось в исходную форму, то нужно дать ему еще немного отдохнуть.

Рецепт теста для пельменей

Чтобы раскатать пельменное тесто очень тонко, его нужно сделать максимально тугим. Это его качество позволит пельменям спокойно выдерживать замораживание, а также не даст начинке вытечь во время варки.

Многая техника может перегрузиться от замешивания тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса нажать на паузу и руками вмешать в нее пару столовых ложек муки. Затем вернуть тесто в хлебопечку, отключить паузу и оставить до окончания приготовления.

Сначала в емкость хлебопечки разбить яйцо;

Затем добавить воду и соль;

И, уже в последнюю очередь, всыпать хорошо просеянную муку.

Выставить программу «замес теста» и оставить до готовности.

Получившуюся массу разделите на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные уберите обратно в хлебопечку.

Для более удобной работы с тестом можно пользоваться водой, слегка смачивая руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.

Теперь скатать из каждого кусочка шарик, а его, в свою очередь, раскатать в тонкий кружок для лепки пельменей.

Чтобы края пельменя не распались во время варки, можно смазывать их водой.

В хлебопечке «Moulinex» получается очень хорошее пельменное тесто, но отзывы хозяюшек подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы не допустить его излишней тугости.

Вот рецепт отличной основы:

  • 210 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • Яйцо;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты следует закладывать в следующем порядке: сначала яйцо, потом влить воду и растительное масло, затем посолить и осторожно всыпать просеянную муку.

Хлебопечку Мулинекс поставить на программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после того, как она три раза вымесит массу. На этом режиме дается час на то, чтобы тесто как следует «расстоялось», но, так как оно не дрожжевое, ему это не нужно.

В некоторых хлебопечках данной фирмы есть две программы: для дрожжевого и недрожжевого теста.

В случае наличия второй программы процесс приготовления для вас несколько облегчается, ведь в него не нужно вмешиваться во время работы техники. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, который дан выше.

Также можно замешивать пресное тесто по этому рецепту на программе для макаронных изделий.

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Владельцы хлебопечек «Redmond» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданного режима «пельменное тесто». Практика показывает, что можно приноровиться и готовить чудесную пельменную основу на режиме «тесто», «пицца» или «паста».

Правда, хлебопечка может все-таки потребовать от вас вмешать пару ложек муки за пять минут до полной готовности, так как тугое пельменное тесто моделям этой фирмы замешивать все же непросто.

Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим деликатесом:

  • 100 миллилитров воды;
  • Полкило муки;
  • Яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Половина чайной ложки соли.

Но удачно получится только в том случае, если вы выполните ряд условий. В первую очередь заложите все ингредиенты в чашу, кроме растительного масла. Поставьте на программу «Пицца». После образования «колобка», поставьте на паузу и добавьте масло. Включите и оставьте до начала подогрева.

Затем достаньте его и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша вкуснейшая пельменная основа готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается, если добавить к ней немного водки. Приготовьте заранее:

  • 200 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 столовые ложки водки;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Яйцо.

Сначала заложите в чашу хлебопечки Редмонд все жидкие ингредиенты. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. А уже потом аккуратно всыпьте муку, которую обязательно сначала тщательно просейте, и соль.

Поставьте на режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

  1. После заморозки добавьте в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
  2. Если вместо воды вы добавите молоко, то масса получится гораздо нежнее;
  3. Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом;
  4. Ширина раскатанного теста должна быть не больше двух миллиметров, тогда пельмени получатся нежнее, и начинка будет чувствоваться гораздо лучше;
  5. Пельмени варите в невысокой посуде с добавлением большого количества воды, так вы сможете избежать их слипания;
  6. Получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, можно, добавив натуральные красители: куркума при варке даст желтый цвет, ложка томатной пасты в расчете на одно яйцо - окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
  7. Если хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску из теста, на одну ее половину положить шарики фарша на расстоянии полтора сантиметра друг от друга, накрыть второй стороной теста, залепить расстояния между фаршем и разрезать на отдельные пельмешки. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положите на середину теста по всей длине фарш, свернуть рулетом, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защепить по бокам. Вы получите пельмени необычной квадратной формы, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Многие хозяйки, которые попробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этой маленькой домашней помощницы. В прошлом остаются уставшие руки и потраченное время.

Пока машина работает за вас, вы спокойно можете заняться подготовкой вкуснейшей начинки. Вкус такого любимого всеми блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Вручную так никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, милые женщины!

Приятного аппетита!

Хлебопечка Zelmer 43Z011 - «А приготовлю ка я пельмени! Рецепт теста на пельмени и вареники внутри.»

В 2014 году, когда случился в нашей стране Майдан все с перепугу рванули по магазинам скупать технику. И мы с мамой не отстали от народа. Никто не знал чего ожидать. А как говориться: "У страха глаза велики". Прикупили мы две хлебопечки и скороварку.

Расскажу о своей хлебопечке Zelmer. Ей уже 4 года. Пекла я на ней хлеб, сейчас пользуюсь в основном для замеса теста. Не люблю я возиться с ним. Она с этим справляется отлично. Все характеристики ее я спрячу под вкладку.

Основные характеристики:

Максимальный вес выпечки 1 кг

Выбор размера хлеба есть

Выбор цвета корочки есть

Варианты цвета корочки светлый, обычный, темный

Форма для выпечки хлеба прямоугольная

Диспенсер нет

Количество лопастей 1

Смотровое окно есть

Дисплей есть

Управление сенсорное

Количество программ 8

Программы приготовления быстрая выпечка, джем, французский хлеб

Другие программы классический хлеб, тесто

Мощность 660 Вт

Материал корпуса пластик

Дополнительные характеристики:

Особенности Напряжение/частота: 220-240 В/50 Гц
Вес хлеба: 500/750/1000 г
Поддержание температуры: 1 час
Отложенный старт: 13 ч
Звуковой сигнал
Антипригарное покрытие

Комплектация хлебопечь, форма для выпекания, мерная чашка и ложка, инструкция, крючок

Габариты в упаковке 30,8х30,5х38,8 см

Вес 4,6 кг

 

В управлении она очень проста. Также можно выбрать три вида корочки которую вы хотите получить на хлебе. В начале 2014 года город замело сильно снегом, хлеб я пекла дома. Выручила она тогда нас сильно.

Сегодня она приготовит нам тесто для пельменей или вареников.

Рецепт:

1. 600 г муки.

2. 1 большое или 2 маленьких яйца.

3. вода вместе с яйцами 325 мл.

4. 1 чайная ложка соли.

5. 2 столовых ложки растительного масла.

Сначала мы в мерный стаканчик (прилагается к хлебопечке) наливаем воду и кладем яйца. Выливаем в чашу хлебопечки.

Следом 2 столовые ложки масла отправляем туда же.

600 гр. муки, я не просеиваю.

Сверху муки насыпаем 1 чайную ложку соли.

Закрываем и включаем, выставляем режим Dough. Дисплей нам показывает 1ч 30мин., столько будет происходить замес теста.

Затем нажимаем кнопочку START и идем заниматься фаршем для пельменей.

Для этого я привлеку свою другую помощницу мясорубку Zelmer. О ней я только - что написала отзыв, если интересно можно почитать здесь https://irecommend.ru/content/perestala-pokupat-fa...

Пока я занималась фаршем, тесто уже готово, хлебопечка на всю квартиру заявила об этом пропикала.

Можно готовить любимые пельмени. Тесто всегда получается хорошее, пельмени не разваливаются.

Приятного аппетита!

Если б она еще и лепила, то цены б ей не было!

3 лучших рецепта с фото

Если вы не знаете как сделать лучшее тесто для пельменей в хлебопечке, тогда этот рецепт для вас. Оно подойдет и для приготовления вареников. Ингредиенты простые и доступные, а с помощницей весь процесс приготовления покажется вам детской игрой. Но если вы не знаете какой хлебопечкой можно замесить тесто на пельмени, тогда мы готовы ответить, что в любой хлебопечи его можно замесить (хлебопечке мулинекс, редмонд, мулинекс, кенвуд, филипс, борк, лджи).   Проще, это сделать если использовать хлебопечки с функцией замеса теста для пельменей.

Если в вашей печи нет специального режима для замеса теста, тогда достаточно запустить любую программму, которая умеет замешивать тесто, но только на 15 минут. Стоит ли включать помощницу или замесить тесто вручную — дело каждой хозяйки, но если есть возможность упростить себе жизнь, то почему бы не воспользоваться этой возможностью? Результат получается отличный, так что лично я голосую за второй вариант.

Как приготовить пельменное тесто в хлебопечке с уксусом

Ингредиенты:

  • вода — 450 мл
  • мука пшеничная — 4,5 стакана
  • соль — 1/2 ч.л.
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • уксус — 1 ч.л.
  1. В ведерко хлебопечки заливаем воду, уксус и растительное масло.
  2. Засыпаем муку и добавляем немного соли.
  3. Включаем хлебопечку на режим «Замес теста» на 15 минут. Если нужно во время замеса, подсыпаем еще немного муки. Ждем пока получится колобок.


Теперь вы знаете как замесить тесто с уксусом без яйца на пельмени, но вы должны также знать, что существуют и другие рецепты приготовления теста для хлебопечки.

Как приготовить тесто без уксуса с яйцом

Для этого необходимы будут такие ингредиенты:

  • вода — 400 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 4,5 стакана
  • соль — 1 ч.л.

Приготовить тесто можно как и в первом варианте. Хлебопечка включается на режим замеса теста и работает 15 минут.

Заварное тесто

Вам нужны будут такие продукты:

  • кипяток — 310 мл
  • мука — 4 стакана
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. растительного масла

устанавливаем ведерко в печку, включаем программу, которая будет замешивать тесто. Заливаем в ведерко кипяток, добавляем соль и растительное масло, после чего подсыпаем муку. Все это время хлебопечь будет работать. Только так можно добавить чтобы мука правильно заварилась, иначе тесто может и не получится.

В качестве начинки используем мясной фарш. Его обязательно нужно посолить и поперчить, можно добавить немного свежего лука. останется только налепить пельменей и приготовить их. Мне нравится домашний вариант этого блюда, так как магазинные аналоги только по форме и внешнему виду можно назвать пельменями, а вот по вкусу только домашние будут вкусными и даже полезными.

Тесто для пельменей в хлебопечке легко и просто: рецепты

10 апреля 2016 12370

Многие хозяйки уверены, что пельменное тесто не требует особых условий и хорошо его приготовить можно, всего лишь тщательно смешав все ингредиенты. Но для того, чтобы в результате получить тесто, которое хорошо «созрело», необходимо поместить его в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, что может хорошо помочь вам. Проверить «дозрело» оно или нет, можно, проведя несложный тест: если после надавливания на нем осталась вмятина, то его уже можно использовать для приготовления пельменей и вареников, а если оно вернулось в исходную форму, то нужно дать ему еще немного отдохнуть.

Рецепт теста для пельменей

Ингредиенты Количество
муки - 450 грамм
соли - половина чайной ложки
яиц - 1 штука
воды - 200 мл
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 235 Ккал

Чтобы раскатать пельменное тесто очень тонко, его нужно сделать максимально тугим. Это его качество позволит пельменям спокойно выдерживать замораживание, а также не даст начинке вытечь во время варки.

Многая техника может перегрузиться от замешивания тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса нажать на паузу и руками вмешать в нее пару столовых ложек муки. Затем вернуть тесто в хлебопечку, отключить паузу и оставить до окончания приготовления.

Сначала в емкость хлебопечки разбить яйцо;

Затем добавить воду и соль;

И, уже в последнюю очередь, всыпать хорошо просеянную муку.

Выставить программу «замес теста» и оставить до готовности.

Получившуюся массу разделите на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные уберите обратно в хлебопечку.

Для более удобной работы с тестом можно пользоваться водой, слегка смачивая руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.

Теперь скатать из каждого кусочка шарик, а его, в свою очередь, раскатать в тонкий кружок для лепки пельменей.

Чтобы края пельменя не распались во время варки, можно смазывать их водой.

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

В хлебопечке «Moulinex» получается очень хорошее пельменное тесто, но отзывы хозяюшек подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы не допустить его излишней тугости.

Вот рецепт отличной основы:

  • 210 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • Яйцо;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты следует закладывать в следующем порядке: сначала яйцо, потом влить воду и растительное масло, затем посолить и осторожно всыпать просеянную муку.

Хлебопечку Мулинекс поставить на программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после того, как она три раза вымесит массу. На этом режиме дается час на то, чтобы тесто как следует «расстоялось», но, так как оно не дрожжевое, ему это не нужно.

В некоторых хлебопечках данной фирмы есть две программы: для дрожжевого и недрожжевого теста.

В случае наличия второй программы процесс приготовления для вас несколько облегчается, ведь в него не нужно вмешиваться во время работы техники. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, который дан выше.

Также можно замешивать пресное тесто по этому рецепту на программе для макаронных изделий.

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Владельцы хлебопечек «Redmond» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданного режима «пельменное тесто». Практика показывает, что можно приноровиться и готовить чудесную пельменную основу на режиме «тесто», «пицца» или «паста».

Правда, хлебопечка может все-таки потребовать от вас вмешать пару ложек муки за пять минут до полной готовности, так как тугое пельменное тесто моделям этой фирмы замешивать все же непросто.

Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим деликатесом:

  • 100 миллилитров воды;
  • Полкило муки;
  • Яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Половина чайной ложки соли.

Но удачно получится только в том случае, если вы выполните ряд условий. В первую очередь заложите все ингредиенты в чашу, кроме растительного масла. Поставьте на программу «Пицца». После образования «колобка», поставьте на паузу и добавьте масло. Включите и оставьте до начала подогрева.

Затем достаньте его и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша вкуснейшая пельменная основа готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается, если добавить к ней немного водки. Приготовьте заранее:

  • 200 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 столовые ложки водки;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Яйцо.

Сначала заложите в чашу хлебопечки Редмонд все жидкие ингредиенты. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. А уже потом аккуратно всыпьте муку, которую обязательно сначала тщательно просейте, и соль.

Поставьте на режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

Полезные советы

  1. После заморозки добавьте в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
  2. Если вместо воды вы добавите молоко, то масса получится гораздо нежнее;
  3. Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом;
  4. Ширина раскатанного теста должна быть не больше двух миллиметров, тогда пельмени получатся нежнее, и начинка будет чувствоваться гораздо лучше;
  5. Пельмени варите в невысокой посуде с добавлением большого количества воды, так вы сможете избежать их слипания;
  6. Получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, можно, добавив натуральные красители: куркума при варке даст желтый цвет, ложка томатной пасты в расчете на одно яйцо — окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
  7. Если хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску из теста, на одну ее половину положить шарики фарша на расстоянии полтора сантиметра друг от друга, накрыть второй стороной теста, залепить расстояния между фаршем и разрезать на отдельные пельмешки. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положите на середину теста по всей длине фарш, свернуть рулетом, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защепить по бокам. Вы получите пельмени необычной квадратной формы, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Многие хозяйки, которые попробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этой маленькой домашней помощницы. В прошлом остаются уставшие руки и потраченное время.

Пока машина работает за вас, вы спокойно можете заняться подготовкой вкуснейшей начинки. Вкус такого любимого всеми блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Вручную так никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, милые женщины!

Приятного аппетита!

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Ну очень вкусное тесто для пельменей в хлебопечке. Тесто для пельменей в хлебопечке. А что можно сделать из пельменей

Уважаемые повара, если у вас дома есть хлебопечка, то рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и пельменей.

Большую часть жизни я был уверен, что для приготовления пельменей достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается, что для того, чтобы приготовить правильное тесто для пельменей, как и дрожжевое, его нужно поместить в теплую среду без сквозняков, чтобы оно могло отдохнуть.

Благодаря этому клетчатка, содержащаяся в муке, активируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс происходит в хлебопечке, поскольку он создает теплую среду, в которую помещается тесто.

Если вы решили замесить тесто вручную, то после того, как вы замесите его до однородной массы, тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не выветрилось), а затем поставить в теплое место. без сквозняков 30-40 минут. Благодаря этой уловке у вас получится спелое тесто для пельменей.Чтобы определить, спелое тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка ущипнуть. Если тесто возвращается в исходное состояние, то есть откатывается назад, значит, оно еще не созрело. И если деформация практически не изменилась, то есть ямочка с пальца не исчезла, значит, тесто готово.

Кроме того, со зрелым тестом работать намного проще, так как при раскатке оно не сжимается, а отлично держит форму.

Еще хотелось бы сказать несколько слов об отличии пельменного теста от пельменного теста.

Тесто для пельменей

Тесто, которое мы сегодня месим в хлебопечке, идеально подходит для приготовления пельменей. Поскольку традиционно тесто для пельменей раскатывается немного толще, чем на пельмени, оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

Наличие яиц в тесте способствует тому, что в процессе варки (когда мы готовим пельмени или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если вы хотите, чтобы вареники или пельмени сохранили свою форму, то лучше не добавлять в тесто яйцо.

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей должно быть максимально плотным. Это позволяет очень тонко раскатать тесто и при варке пельмени не развалится, а также отлично перенесет замораживание.

Для этого лучше замесить тесто в воде, не добавляя яиц и соли. Не забудьте немного уменьшить количество муки.

Поскольку необходимое нам тесто очень крутое, чтобы не перегружать технику, мы можем сделать следующее.Загружаем ингредиенты и замешиваем тесто, как только хлебопечка закончила замес, нажимаем паузу и достаем тесто из емкости. Вручную замесите в тесто еще 1-2 ст. л. муки, хочу отметить, что это не самый простой процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, выключаем паузу и ждем окончания варки. Это при условии, что в вашей программе приготовления теста один замес, а затем 2 стадии роста.

Когда вы раскатываете колбаску из теста, она может скользить по посыпанному мукой столу, и если слегка намочить руки, процесс пойдет гораздо веселее.

Кроме того, после того, как вы положите начинку в центр торта, края торта следует слегка смазать водой, чтобы края клецки соединялись очень хорошо, и он не разваливался в процессе приготовления.

При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать кружочки нужного размера с помощью стакана или стакана. Этот способ отлично подойдет тем, у кого дома есть макаронная машина.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и пельменей, но на этот раз вручную:

Ингредиенты (на 600 г теста):

    Вода - 185 мл.(или 3/4 стакана 240 мл.).

    Яйцо - 1 шт.

    Соль - 1 ч.

    Мука пшеничная - 450-470 г (или 3 стакана по 240 мл.). + 50-100 г муки для присыпки.

Время приготовления: 5 минут. Время приготовления: 1 час 30 минут.

Ингредиенты для рецепта «Тесто для пельменей и пельменей в хлебопечке»

  • Вода - 185 мл.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 1 ч. Л.
  • Мука пшеничная - 450 г.

Рецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке:


  1. Добавьте воду и яйцо в емкость хлебопечки.


  2. Затем добавьте соль.


  3. Теперь добавьте просеянную муку и поместите емкость в хлебопечку. Затем устанавливаем программу замеса теста. В моей хлебопечке эта программа длится 1 час 30 минут.


  4. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол. Для пельменей я рекомендую замесить немного более крутое тесто, чем для пельменей. Для этого в тесто нужно добавить еще 1-3 ст. л. мука с горкой. Но чтобы не слишком перегружать технику, лучше дождаться окончания смешивания и нажать паузу.Выньте тесто из машины и вручную замесите его с дополнительным количеством муки (это непросто), затем верните тесто в емкость, выключите паузу и дождитесь окончания программы.


  5. Вот как должен выглядеть разрез. Тесто густое и гладкое. Для пельменей лучше замесить более плотное тесто, благодаря этому тесто можно очень тонко раскатать, а сами пельмени не развалятся в процессе приготовления.


  6. Разделите тесто на 4 части.Три части накройте миской или положите в хлебопечку. А из оставшегося куска нужно скатать колбаску. Если вы замесили очень крутое тесто для пельменей, то лучше всего поставить рядом с ним небольшую емкость с водой, чтобы с ней можно было работать. Если тесто очень крутое и посыпанное мукой, оно будет скользить по столу. В этом случае слегка смочите руки водой и продолжайте работу.

У современных хозяек есть замечательная помощница на кухне. Тесто в хлебопечке всегда получается удачным, хорошо замешанным и эластичным.Больше не нужно пачкать посуду и руки, чтобы вымесить массу, достаточно просто поместить ингредиенты в хлебопечку и включить соответствующий режим.

Классическое тесто для пельменей в хлебопечке

Стандартные изделия из теста - яйца, вода, масло растительное, соль, мука. Однако не стоит ограничиваться этим, вы можете заменить товары, добавить что-то новое. Например, вместо воды можно взять молоко или минеральную воду, вкус пельменей от этого только выиграет.Тем, кто не ест яйца, можно добавить в тесто крахмал для прочности. Вариантов поэкспериментировать с тестом много, выбирайте любой!

Необходимые продукты:

1 яйцо;
вода - 280 мл;
масло растительное - 1 ст. л .;
сахар - 0,5 ч.
соль - 1 ч.
мука - 550 г.

Технология приготовления:

1. Приготовить необходимые продукты ... Вынуть яйцо из холодильника и отмерить нужное количество воды, сыпучих продуктов.
2. Налейте воду в ведро хлебопечки.Всыпать сахар, соль, просеянную муку. Добавьте растительное масло, оно придаст тесту эластичности, при желании можно заменить оливковым маслом.
3. Включить режим "Пельменное тесто". В зависимости от модели хлебопечки режим называется по-разному. Соответственно, время приготовления тоже различается.

4. Накройте хлебопечку крышкой и дождитесь завершения программы замеса теста. А пока можно приготовить начинку или просто расслабиться.
5. По завершении машина подаст звуковой сигнал, что тесто готово.Его нужно достать и начать делать пельмени.
Самая сложная часть классического рецепта - угадать количество муки, так как размер яиц бывает разным. Решить эту проблему можно хитрым приемом: вбить яйцо в стакан, долить туда воды до уровня, предусмотренного рецептом. Вместо чайной ложки вам нужно отмерить ингредиенты мерной ложкой, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

Чтобы тесто получилось, лучше сначала проверить процесс, при необходимости подсыпать муку.

Redmond (Редмонд)


Благодаря хлебопечке Redmond можно быстро замесить на пельмени эластичное тесто, которое не рассыпается во время приготовления.

Необходимые продукты:

Мука - 460 г;
вода - 200 мл
яйцо - 1 шт .;
соль - 0,5 ч.

Технология приготовления:

1. В ведро налить воды, взбить яйцо. Посолить с просеянной мукой.
2. Включите соответствующий режим замешивания пресного теста для хлебопечки.
3. Дождитесь завершения программы, дайте тесту немного подвигаться. Посыпать стол мукой, выложить туда тесто или убрать в холодильник.
4. Из этого теста можно делать пельмени и лапшу.

Moulinex (Мулинекс)


Хлебопечка Moulinex позволит приготовить плотное тесто для пельменей, с которым будет удобно работать. Закладки продуктов по классическому рецепту. Установите режим в соответствии с моделью хлебопечки. Отмеряйте пищу мерной ложкой.Приготовленное тесто замешивать не нужно, можно сразу лепить вареники.

Panasonic (Панасоник)


В хлебопечке Панасоник тесто всегда хорошее, пельмени из него не ломаются, легко плесневеют и распадаются при варке.

Необходимые продукты:

Вода - 300 мл;
яйцо - 1 шт .;
мука - 500 г;
соль - 1 ч.

Технология приготовления:

1. Сделать закладку продуктов, влить воду, вбить яйцо.Для эластичности теста можно влить ложку растительного масла. В этом случае добавляйте меньше воды или всыпайте муку.
2. Запустите программу замеса, дождитесь окончания программы. Можно дать готовому тесту дистанцию. Если мука некачественная, тесто может всплыть, и в этом случае его нужно замесить вручную.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

Из заварного теста получаются тонкие пельмени, они очень аппетитно выглядят и не слипаются. Отличие классического рецепта в том, что в ведро наливается не холодная вода, а кипяток.Приготовить заварное тесто для пельменей несложно, результат обязательно вас порадует!

Необходимые продукты:

Кипяток - 250 мл;
мука -600 г;
соль - 1,5 ч.
яйцо - 3 шт.

Технология приготовления:

1. В ведро налить кипяток, вбить яйца. Включите пакетный режим.
2. Постепенно всыпать муку и соль, довести тесто до готовности. При необходимости добавьте муку в процессе замешивания, чтобы потом вам не пришлось делать замешивание вручную.

Готовим на молоке

Заменив воду молоком, вы можете получить более вкусное и мягкое тесто для пельменей в хлебопечке. Количество молока такое же, как и воды, можно использовать классический рецепт.

Необходимые продукты:

310 мл - молоко;
1 яйцо;
670 г - мука;
сахара -0,5 часа;
соль 1 ч. Ложка

Технология приготовления:

1. В ведро хлебопечки налить молоко, всыпать муку и сухие ингредиенты.
2. Включите нужную вам программу по вареникам, дождитесь ее окончания.
3. Вынуть тесто, положить немного, заварить на предварительно посыпанном мукой столе.
Для меньшего количества калорий и вкусного теста молоко можно разбавить кипяченой водой.

Основа для вареников без яиц


Людям, которым яйца противопоказаны, будет интересна рецептура теста, где есть достойный заменитель - крахмал.

Необходимые продукты:

Вода - 280 мл;
мука - 370 г;
крахмал -2 ст. л .;
соли -1 ч.
сахар -0.5 ч. Л.

Технология приготовления:

1. Муку просеять, соединить с крахмалом, солью, сахаром. Вылить в ведро хлебопечки.
2. Залейте воду, закройте крышку и включите соответствующий режим.
3. Когда все будет готово, достаньте тесто из ведра и выложите на посыпанную мукой доску. Тогда можно приготовить пельмени или пельмени с любой начинкой.

Как приготовить тесто со сметаной


Сметана делает тесто мягче, вкуснее и податливее для лепки. Сметану при желании можно заменить кефиром или йогуртом. Некоторые хозяйки добавляют в тесто сыворотку, которая надолго делает пельмени мягкими и не слипается.

Необходимые продукты:

Сметана 10-15% жирности - 300 мл;
мука - 540 г;
соль -1 ч.л.

Технология приготовления:

1. По классическому рецепту берут все продукты, соблюдая последовательность ингредиентов, как указано в хлебопечке.
2. В мерный стакан налить густую сметану, долить воды до нужной нормы.Должно быть 300 мл.
3. Включаем замес и ждем окончания программы.
Из-за того, что сметана густая и имеет разную жирность, в рецепте предусмотрено добавление воды, иначе пельмени будут очень калорийными и питательными.

С растительным маслом


Растительное масло, к сожалению, мало кто добавляют, но однажды попробовав этот рецепт, отказаться от него сложно. Тесто получается податливым к лепке, пельмени не слипаются.

Необходимые продукты:

Вода - 280 мл;
1 яйцо;
мука - 570 г;
масло растительное - 2-3 ст. л;
соль - 1,5 ч. Л.

Технология приготовления:

1. Добавить в воду растительное масло. Вбиваем одно яйцо.
2. Всыпать просеянную муку и соль. Муку всегда нужно просеивать.
3. Закройте крышку хлебопечки, включите режим замеса теста.

Опытные хозяйки, которые не кладут масло в тесто, при варке добавляют его в воду, тогда пельмени не слипаются.

Воспользовавшись одним из рецептов, можно без особых усилий и времени приготовить вкусное тесто, которое можно раскатать тонко.

Вареники, сочные вареники, ароматные и пикантные манты - все эти блюда давно получили постоянное место на нашем столе. Многие ошибочно думают, что секрет их вкуса кроется в начинке. Нисколько. В первую очередь нужно хорошенько вымесить основу. А самый простой способ - приготовить тесто для пельменей в хлебопечке.Рецепт, который вы искали, сегодня появится в вашей кулинарной книге.

Кухонные гаджеты круче iPhone

Мир технологий и прогресса не стоит на месте. Изобретатели то и дело придумывают новые единицы, упрощающие и облегчающие нам жизнь. В первую очередь разработчики думают о хозяйках, ведь именно им приходится ежедневно бороться с кухонной техникой прошлого века.

Хлебопечка - это универсальное устройство, которое сделает всю пыльную работу за вас.Больше не нужно пачкать руки, мыть кухню от следов неравномерного боя и белой пыли. Замесить тесто для любимых блюд может быть приятным занятием.

Хлебопечка работает - вы отдыхаете.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке Mulinex и других моделях сначала поищите в книге, прилагаемой к кухонному гарнитуру. В процессе приготовления основы важно соблюдать все пропорции с точностью до грамма и миллилитра.Иначе вместо вкусного и эластичного теста получится паста, которая растягивается, как резина, или рвется, как бумага.

Читайте также:

Как таковых секретов замеса теста хлебопечкой нет, но все же нелишне будет остановиться на нескольких интересных нюансах:

  • основную роль играет вода: ее недостаток сказывается на консистенции теста;
  • муку нужно просеять, а так как в хлебопечке такой функции нет, придется это делать по старинке - сито и руками;

  • если речь идет о дрожжевой основе, то продукт брожения разводим в теплой жидкости;
  • масло растительное рафинированное сделает тесто более эластичным;
  • если вас не устраивает результат замеса теста, значит, вы что-то сделали не так, например, ошиблись в пропорциях;
  • , вы всегда можете это исправить: продолжайте смешивать вручную и извлеките ценный урок на будущее.

Русский человек сначала сломает устройство, а потом прочитает инструкцию по его эксплуатации. Но мы уже съели собаку в этом деле, поэтому сначала - инструкция и изучение рецепта, а уже потом практические действия.

Еники-Беники съели пельмени ...

В детских счетных часто встречаются названия всех любимых блюд. Сегодня мы попробуем сделать правильное тесто для пельменей в хлебопечке. Рецепт поразит необычайной простотой.Вспомните, как два и два: четко соблюдаем пропорции. Инициатива в этом вопросе наказуема.

Состав:

  • 4 ½-5 ст. просеянная мука;
  • 0,4 л воды;
  • 1 ст. л. масло растительное рафинированное;
  • 1 чайная ложка солей среднего помола.

Приготовление:

  • У хорошей хозяйки всегда идеально чистая кухонная утварь, поэтому сразу приступим к приготовлению. В емкость хлебопечки налейте рафинированное растительное масло.

  • Теперь добавим воды. Слегка подогрейте жидкость.

  • Кстати, если вы храните компоненты отдельно, не забудьте перед приготовлением теста установить внутри емкости хлебопечки специальные лопатки.
  • Теперь соль, но не на раны, а в тару нашего «умного» помощника.

  • Просейте муку и добавьте ее к остальным ингредиентам. Можно сразу налить 4 стакана, не оглядываясь.

  • Теперь выставляем соответствующий режим и замешиваем тесто ровно одну минуту.
  • Видите, что произошло? Пряничный человечек уже есть, но внешний вид его оставляет желать лучшего.

  • Добавьте еще немного муки и продолжайте месить с интервалом в одну минуту.
  • Через 15-20 минут тесто для пельменей готово.
  • Уберем на полчаса в холодильник. Не забудем обернуть кусок теста пищевой пленкой.
  • Теперь можно приступить к лепке пельменей. Начинка уже подоспела.

Манты - те же пельмени, только в профиле

Манты - азиатское блюдо, которое наши хозяйки часто называют пельменями. Разница лишь в том, что внутри мантов много сока. Сделаем тесто для мантов в хлебопечке. Рецепт такой основы универсален, поэтому ее смело можно использовать для вареников. Обратите внимание на небольшой нюанс: время замеса может существенно различаться в зависимости от модели кухонного гаджета.В среднем этот показатель не превышает 15-20 минут.

Состав:

  • 450 г просеянной муки;
  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки. соли среднего помола;
  • 160 мл воды.

Приготовление:

  • Можно сразу все ингредиенты бросить в емкость хлебопечки и забыть о тесте, пока оно не будет готово. Мы пойдем другим путем, ведь смелые хозяйки не боятся трудностей.
  • Вбить яйца в отдельную миску, посолить и перемешать. Используйте вилку, венчик или ложку.
  • Слегка подогреть воду, но не выше 36 °, иначе тесто уже станет заварным.
  • Теперь давайте объединим все ингредиенты в контейнере хлебопечки.
  • В последнюю очередь добавить просеянную муку.

  • Закрываем крышку, включаем нужный режим. В некоторых моделях есть программа «Пельмени». Вот это нам подойдет.
  • Через 15-20 минут любуемся красивым колобком, который у нас получился.
  • Можно сразу приступить к лепке мантов.

Готовим тесто для пельменей «под градус»

В хлебопечке можно замесить тесто для пельменей, которые собираетесь жарить на сковороде. Такие милые, миниатюрные и невероятно вкусные «чебуреки» сразу поразят гурманов. Особенность замешивания этого теста - добавление спирта. Но не волнуйтесь, ведь коварная степень не будет ощущаться.

Состав:

  • 2 ст.л. водка;
  • 450 г просеянной муки;
  • 0,2 л воды;
  • ½ чайной ложки. соль;
  • 1 яйцо.

Приготовление:

  1. Если делать тесто по этому рецепту, воткните целую сотню пельменей, и не кончится, сделайте пирожки. Вкус и хрусткость такого теста обязательно вас удивят.
  2. Налейте воду в отдельную посуду и посолите.
  3. Теперь добавьте яйцо в подсоленную воду.
  4. После тщательного перемешивания вылейте эту смесь в емкость хлебопечки.
  5. Добавьте просеянную муку.
  6. Повышаем степень нашего теста и вводим алкогольный напиток.
  7. Теперь выставляем нужный режим, таймер и приступаем к своим делам. Хозяйка спит - замешивается тесто.
  8. Осталось только приготовить вареники - и все. Кстати, такое тесто отлично хранится, поэтому пельмени можно приготовить впрок.

Многие хозяйки уверены, что пельмени не требуют особых условий и их можно хорошо приготовить, просто тщательно перемешав все ингредиенты.Но чтобы в результате получилось «спелое» тесто, его необходимо поставить в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, которая может вам хорошо помочь. Проверить, «созрел» он или нет, можно, проведя несложный тест: если после нажатия на нем есть вмятина, значит, его уже можно использовать для приготовления пельменей и пельменей, а если он вернулся в первоначальный вид, то вам нужно дать ему немного отдохнуть.

Рецепт теста для пельменей

Чтобы тесто для пельменей раскаталось очень тонко, нужно сделать его как можно плотнее.Такое качество позволит вареникам спокойно выдержать замораживание, а также предотвратит вытекание начинки во время приготовления.

Многие машины могут быть перегружены замесом тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса сделать паузу в прессе и размешать пару столовых ложек муки руками. Затем верните тесто в хлебопечку, выключите паузу и оставьте до конца приготовления.

Сначала разбейте яйцо в емкость хлебопечки;

Затем добавьте воду и соль;

И, наконец, что не менее важно, добавьте хорошо просеянную муку.

Установите программу замеса теста и оставьте до готовности.

Разделите получившуюся массу на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные положите обратно в хлебопечку.

Для более комфортной работы можно использовать воду с тестом, слегка намочив руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки, по полтора сантиметра каждый.

Теперь из каждого кусочка скатайте по шарику и по очереди скатайте его в тонкий круг для лепки пельменей.

Чтобы края пельменей не развалились во время приготовления, их можно смазать водой.

В хлебопечке «Мулинекс» получается очень хорошее тесто для пельменей, но отзывы хозяйок подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы оно не слишком тугое.

Вот рецепт отличной основы:

  • 210 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • Яйцо;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты укладывать в следующем порядке: сначала яйцо, затем влить воду и растительное масло, затем посолить и аккуратно всыпать просеянную муку.

Включите хлебопечку Мулинекс в программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после трехкратного замеса массы. В этом режиме на то, чтобы тесто как следует «разложилось», дается час, но, поскольку оно не дрожжевое, оно ему не нужно.

У некоторых хлебопечек этой компании есть две программы: для дрожжевого и бездрожжевого теста.

В случае второй программы процесс приготовления для вас несколько проще, потому что вам не нужно вмешиваться в него во время работы оборудования. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, данным выше.

По этому рецепту можно также замесить пресное тесто в программе «Макароны».

Хлебопечка "Редмонд": замешивать тесто

Владельцы хлебопеков «Редмонд» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданный режим «пельмени».Практика показывает, что можно адаптировать и приготовить прекрасную основу для вареников на режимах «тесто», «пицца» или «макароны».

Правда, хлебопечка может еще потребовать от вас за пять минут размешать пару столовых ложек муки, поскольку замесить тугие пельмени моделям этой компании все равно непросто.

Здесь хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, упругим, воздушным и пельмени из него становятся настоящим лакомством:

  • 100 миллилитров воды;
  • Фунт муки;
  • Яйцо;
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • Половина чайной ложки соли.

Но он будет работать только при соблюдении ряда условий. Сначала выложите в миску все ингредиенты, кроме растительного масла. Включите программу "Пицца". После того, как «колобок» сформируется, сделайте паузу и долейте масло. Включите и оставьте до начала нагрева.

Затем достаньте и поместите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша аппетитная основа из пельменей готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается добавлением в него немного водки.Подготовьте заранее:

  • 200 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 столовые ложки водки;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Яйцо.

Сначала положите все жидкие ингредиенты в чашу Redmond Maker. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. И только потом осторожно всыпать муку, которую нужно предварительно тщательно просеять, и посолить.

Включите режим "тесто" и наслаждайтесь результатом.

  1. После замораживания всыпать в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
  2. Если вместо воды добавить молоко, то масса получится намного мягче;
  3. Обязательно просейте муку, чтобы она пропиталась кислородом;
  4. Ширина раскатанного теста должна быть не более двух миллиметров, тогда вареники получатся нежнее, а начинка будет намного лучше;
  5. Вареники готовьте в невысокой миске с добавлением большого количества воды, чтобы избежать слипания;
  6. Можно получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, добавив натуральные красители: куркума при приготовлении придаст желтый цвет, ложка томатной пасты на яйцо - окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината - сделайте их зелеными;
  7. Если вы хотите быстро слепить большую порцию пельменей, можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску теста, положить шарики фарша на одну половину на расстоянии полутора сантиметров от друг друга, накройте другой стороной теста, заделайте расстояния между фаршем и нарежьте отдельными пельменями. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положить фарш в середину теста по всей длине, свернуть, разрезать на куски шириной 3 сантиметра и защипнуть по бокам. У вас получатся вареники необычной квадратной формы, но на вкусовые качества это совершенно не повлияет.

Многие хозяйки, попробовавшие замесить тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют свою жизнь без этого маленького помощника по дому. Усталые руки и потерянное время остались в прошлом.

Пока машина работает на вас, можно смело приступать к приготовлению вкусной начинки ... Вкус такого любимого блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Никогда не будет так работать вручную! Так что используйте это благо цивилизации на здоровье, дорогие женщины!

Приятного аппетита!

Чешские пельмени - легкий рецепт

Эти клецки приготовлены из муки и дрожжей, поэтому они очень легкие и вкусные.Их часто подают со свининой, и они идеально подходят практически к любому мясному блюду. Сбрызните немного капель и вкусняшкой! ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт делает пельмени очень легкими благодаря использованию хлебопечки, чтобы замесить и поднять тесто. Вы все равно можете делать это по старинке, если хотите, но вы сэкономите много времени и беспорядка, используя хлебопечку. Необходимые ингредиенты:

  • 4 стакана муки - при желании вы можете легко использовать цельнозерновую муку.
  • 1 упаковка дрожжей
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки сахара
  • 2 яйца, комнатная температура
  • 1 стакан молока, комнатной температуры

Также имейте под рукой: Хлебопечка, мерная чашка, мультиварка и мерная ложка ½ чайной ложки для приготовления. Для варки пельменей вам понадобится большая кастрюля, вода, вилки, чтобы вынуть пельмени из горячей воды, разделочная доска и зубная нить или нитка, чтобы нарезать пельмени.

  • Выпечка: 2 буханки, примерно 20 нарезанных пельменей
  • Время приготовления: 2 часа 25 минут (включая 1 час 50 минут в хлебопечке и дополнительные 20 минут для подъема)
  • Время приготовления: 20 минут

Шаг 1. Добавьте ингредиенты в хлебопечку

ПРИМЕЧАНИЕ: Важно сначала добавить в хлебопечку сухие ингредиенты, а сверху - влажные.

Начните с добавления 4 стаканов муки в хлебопечку.

Сделайте в центре муки углубление, чтобы добавить оставшиеся ингредиенты.

Затем добавьте по ½ чайной ложки соли, сахара и дрожжей.

Шаг 2: Добавьте влажные ингредиенты

И наконец, добавьте яйца и молоко поверх сухих ингредиентов.

Шаг 3. Настройте хлебопечку

Затем поместите форму для хлеба в хлебопечку, если ее еще нет, и установите на хлебопечке настройку «Тесто».

Эта настройка зависит от машины, поэтому ознакомьтесь с инструкциями по изготовлению хлеба. Эта настройка будет перемешивать и позволить тесту подняться, делая его готовым к формированию буханок, которые нужно поднимать еще раз.

Шаг 5: Сформируйте хлеб и поднимите еще раз

Как только ваша хлебопечка сообщит вам, что тесто готово, выньте его из машины и сформируйте два буханки. Во время работы присыпайте немного муки, чтобы тесто не прилипло слишком сильно.

Накройте хлеб тканью и дайте ему подняться еще 15-20 минут. В это время можно начинать готовить кипяток.

Шаг 6: кипячение воды

Когда тесто поднимется во второй раз, можно начинать кипятить воду на высокой температуре. В зависимости от размера кастрюли вам, возможно, придется варить каждую буханку отдельно.

Когда вода закипит, осторожно поместите хлеб или, если у вас есть место, оба хлеба.

Варить 10 минут, а затем перевернуть буханку, чтобы еще 10 минут варить с другой стороны.

Шаг 7: приготовьтесь к работе

Когда хлеб будет готов, выньте его из кипящей воды и положите на ровную поверхность или разделочную доску. Буханку нужно сразу разрезать или проткнуть, чтобы вышел пар.

Нельзя резать клецки ножом, поскольку тесто слишком липкое. Используйте кусочек нитки или зубной нити, заверните его под буханку и затем перекрестите… аккуратно нарезав кусочки желаемой толщины.

Ваша хлебопечка - это не только выпечка хлеба

Большинство из нас добились хороших успехов с нашими хлебопечками и исследовали другие типы и стили выпеченного хлеба . Мы попробовали продукты без глютена, освоили искусство приготовления 100% цельнозерновой пшеницы и испекли хлеб с фруктами и орехами. Но по какой-то причине мы не всегда изучаем некоторые рецепты, приведенные в кулинарной книге хлебопечки.

Вы можете быть поражены тем, что там обнаружите, и разнообразием вещей, которые может сделать ваша хлебопечка.Вот список, и мы кратко их рассмотрим, пока вы обдумываете свой следующий уровень кулинарии:

  • Тесто для пиццы
  • Тесто для печенья
  • тесто для пирога
  • Тесто для макарон
  • пельмени
  • рогалики
  • крендели
  • фунтовый торт
  • кукурузный хлеб
  • лаваш
  • кофейный торт
  • Халат
  • джемы и желе

Многие из этих рецептов требуют, чтобы блюдо готовилось либо в духовке, либо на сковороде, либо, в случае с клецками, поверх супа или тушеного мяса.Важно помнить, что хлебопечка сделает всю тяжелую работу, а завершающие этапы обычно довольно просты. Фактически, вы завершаете варенье и желе в машине и либо храните готовый продукт в банках, либо подаете в миске на столе.

Начнем с теста для пиццы

Я часто делаю достаточно теста для двух или трех пицц. Тесто легко хранить в холодильнике в полиэтиленовой пленке. Он может храниться в холодильнике в течение недели и в замороженном виде до 3 месяцев.Когда вы будете готовы приготовить пиццу, все, что вам нужно сделать, это дать тесту остыть до комнатной температуры, раскатать его и посыпать любимой начинкой. Существуют кулинарные книги, которые охватывают широкий спектр возможностей, если у вас есть этот источник свежеприготовленного теста для пиццы. В кулинарной книге вашей хлебопечки должно быть указано, какие настройки использовать для теста для пиццы и других подобных рецептов.

Тесто для печенья легче теста для пиццы

Просто следуйте инструкциям в кулинарной книге вашей хлебопечки или вы можете купить книгу рецептов печенья, написанную специально для хлебопечки.После того, как тесто смешано, просто капните его с ложки на смазанный маслом противень и запекайте в духовке. И снова в кулинарной книге вашей хлебопечки должны быть несколько рецептов, которые вы можете попробовать, и правильные настройки, чтобы закончить тесто для печенья.

Пирог с пирогом The Easy Way

Возможно, вам придется добавлять охлажденное масло и ледяную воду поэтапно, чтобы пирог стал корочкой, но машина по-прежнему выполняет большую часть работы за вас. Убедитесь, что вы используете правильную настройку, потому что любое нагревание скомпрометирует корку пирога, учитывая большое количество масла в рецепте.Это еще один рецепт, который я приготовлю оптом, чтобы потом заморозить или заморозить. Все, что вам нужно сделать, когда тесто готово, - это раскатать его.

Тесто для пасты для макаронной машины

Вам не обязательно иметь машину для приготовления макарон, чтобы приготовить макароны самостоятельно. Вы можете раскатать прошедшее тесто и разрезать его ножом, чтобы создать свою собственную лапшу. У макаронной машины есть настройки, которые позволяют вам делать макароны небольшого диаметра, но, опять же, приготовление теста для макаронных изделий - это сложная часть, и ваша хлебопечка упрощает это.

Вареники для ваших любимых супов или рагу

От простых пельменей до шариков из мацы - ваша хлебопечка может замесить тесто до идеальной консистенции. Чтобы закончить, просто добавьте клецки в суп или положите сверху рагу и накройте крышкой, чтобы закончить. Опять же, вы можете приготовить больше, чем нужно для одного приема пищи, и либо заморозить, либо заморозить излишки, чтобы быстро приготовить клецки к любому блюду.

Бублики требуют немного работы

Хотя ваша хлебопечка может быстро приготовить тесто для рогаликов, вам все равно придется придать им форму и сделать обычное быстрое погружение в кипящую воду перед выпечкой.Вы можете приготовить любой вид рогаликов, от простых яичных рогаликов до фруктовых и цельнозерновых.

Крендели готовить весело, но для этого требуются дополнительные действия

Как и рогалики, вам нужно связать крендель с тестом и, возможно, быстро окунуться в кипящую водяную баню. Если вы хотите соленый крендель, вам также нужно будет посолить перед запеканием. Что может вас удивить, так это то, что вы можете приготовить самые разные крендели, от традиционных соленых до вариаций сахара с корицей.

От фунтового торта до кофейного торта

Вы действительно можете закончить некоторые из этих вариантов в машине, хотя у вас всегда есть возможность закончить в обычной духовке. Если вы добавляете фрукты или орехи, убедитесь, что вы добавляете их в нужное время, как указано в рецепте, если в вашей машине нет автоматического дозатора фруктов и орехов.

Хлеб, но заплетать нужно еще

Тесто приготовить легко, но для халы требуется определенный узор плетения и кисточка из яичных белков в качестве глазури.Это традиция плести косу вне зависимости от того, как вы делаете тесто. Учитывая его популярность во время праздников и субботы, вы можете заранее приготовить дополнительное тесто и либо охладить его, либо заморозить, когда оно вам понадобится. Только не забудьте дать ей подняться до и после плетения.

Пита, готовая в духовке или духовке

Я обычно готовлю много лаваша и замораживаю или охлаждаю тесто, или даже готовлю питы и храню их в холодильнике или морозильной камере.Его можно хранить в холодильнике до недели. Следуйте инструкциям в вашей поваренной книге и определите правильную настройку. Вы обнаружите, что это очень простой рецепт с точки зрения ингредиентов. В духовке лаваш получается более пышным и мягким. Пита на плите подрумянивается и становится более хрустящей.

Джемы и желе для свежеиспеченного хлеба

Хлебопечки позволяют легко приготовить джемы и желе практически из любых фруктов или фруктовых комбинаций.Внимательно следуйте инструкциям, и, возможно, вам придется нарезать фрукт определенным образом, прежде чем начать. Также будьте осторожны, когда вынимаете желе из формы для хлеба. Горячие джемы и желе могут вызвать серьезные ожоги из-за высокого содержания сахара в рецептах.

Да, есть еще

От подливок до кукурузного хлеба - с хлебопечкой можно сделать больше. Чем больше вы исследуете, тем больше откроете для себя. Просто убедитесь, что вы следуете рецепту и определяете правильную настройку.Часто это просто номер на панели управления, поэтому доверяйте ему. Со временем вы можете использовать хлебопечку чаще, чем вы когда-либо могли себе представить.

Стив Нуби профессионально пишет в течение 38 лет. Он шеф-повар и путешествовал по Азии и Европе, изучая язык, культуру и кухню. Он ведет кулинарные классы в кулинарной школе колледжа DuPage в Глен-Эллин, штат Иллинойс, и много пишет о кухне, кулинарии, диете и питании. Он опубликовал 10 книг, в том числе кулинарную книгу, и продолжает писать на темы, связанные с кулинарными тенденциями.

Последние сообщения от Steve Nubie (посмотреть все)

Чешские пельмени - хлебопечка | Донна

https://www.copymethat.com/r/s9yeqnl/czech-dumplings-bread-machine/

27

3

S9yeqnL

Чешские пельмени - хлебопечка

  • 4 стакана муки - при желании можно легко использовать цельнозерновую муку.
  • 1 упаковка дрожжей
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки сахара
  • 2 яйца, комнатная температура
  • 1 стакан молока, комнатной температуры
  • Также имейте под рукой: хлебопечку, мерную чашку, мультиварку и мерную ложку ½ чайной ложки для приготовления.Для варки пельменей вам понадобится большая кастрюля, вода, вилки, чтобы вынуть пельмени из горячей воды, разделочная доска и зубная нить или нитка, чтобы нарезать пельмени.

Направления на momintelligence.com

Никогда больше не потеряйте рецепт, даже если исходный веб-сайт исчезнет! Используйте кнопку Copy Me That, чтобы создать свою собственную полную копию любого рецепта, который вы найдете в Интернете.Узнать больше! Это бесплатно!

оберток для домашних пельменей (видео + подпись в поваренной книге) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

фото предоставлено Энтони
Какое-то время я не публиковал новые рецепты в этом блоге просто потому, что в моей жизни произошло что-то прекрасное и захватывающее, и я возвращался на несколько недель в мой родной город, Гонконг.Среди всех тех памятных событий в поездке мой сеанс обмена поваренной книгой - большой шаг вперед в моей блоггинговой жизни, которым я действительно хочу поделиться со всеми вами в этом блоге.

Я почувствовал себя одновременно счастливым и смиренным, когда увидел своих поклонников лицом к лицу, проводя демонстрацию кулинарии в Кулинарном центре Towngas в Гонконге. Вся кулинарная демонстрация транслировалась в прямом эфире одновременно, так что все мои зарубежные фанаты могли присоединиться к ней. Большое спасибо моему издателю за организацию этого мероприятия.

Сессия по обмену моей кулинарной книгой "Простые рецепты" @ Towngas Cooking Center, Гонконг
Сессия подписания - Спасибо за вашу поддержку!
Помимо работы со стримингом, мой дизайнер Энтони сделал для нас много фотографий.Кроме того, у меня есть личный фотограф, мой зять, Теренс, который должен пойти со мной. Здесь я выбрала и использовала некоторые фотографии Теренса, на которых я готовлю пельмени, для создания слайд-шоу. Надеюсь, тебе понравится.


Я до сих пор помню, как перед моим возвращением в Гонконг один фанат попросил рецепт домашних оберток для клецок, которым я поделился на кулинарной сессии. Обещание есть обещание. Ну вот. Мой друг сказал мне, что если вы попробовали самодельные обертки, вы не вернетесь за покупными.Я не мог с этим согласиться. Что ж, если вы безумно заняты и хотите расслабиться в суматошные дни, но по-прежнему испытываете тягу к домашним пельменям, купленные в магазине вам помогут. Не так ли? Давайте вернемся, чтобы приготовить вкусные обертки для клецок.

Обертки для домашних пельменей (Рецепт для печати)
By Christine's Recipes
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 20 штук

Ингредиенты:

  • 200 г простой муки / универсальной муки + горсть для опудривания
  • 60 мл горячей воды, около 80C / 175F
  • 120 мл воды, комнатной температуры
  • масло, для смазки

Метод:
  1. Просейте муку в большую миску.Равномерно полейте муку горячей водой медленными круговыми движениями. Используйте палочки для еды или лопатку, чтобы быстро перемешать, чтобы образовались маленькие крошки.
  2. Постепенно добавьте в муку воду комнатной температуры. Замесите тесто рукой, пока его поверхность не станет липкой. Выложите тесто в смазанную маслом миску, накрытую полиэтиленовой пленкой. Оставьте на 10-15 минут.
  3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте и растяните тесто в длинную полоску толщиной около 1,5 дюйма.Разделить на 20 равных частей. Скатайте каждую порцию в маленький шарик. Слегка расплющите и раскатайте скалкой в ​​диск размером 7 см. Заверните в центр чайную ложку начинки с горкой. См. Это видео.


Примечания :
  • При использовании оберток, купленных в магазине, необходимо смочить стороны обертки водой, чтобы обеспечить плотное прилегание. Но для этой самодельной обертки этот шаг можно пропустить.
  • Поскольку разные марки муки впитывают разное количество воды, не следует заливать всю воду комнатной температуры за раз.Держите около 2 столовых ложек воды, при необходимости добавляйте постепенно.
  • Если вы обнаружите, что тесто слишком влажное, не волнуйтесь, просто добавьте немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
  • Для приготовления начинок обратитесь к этому рецепту. Или вы можете использовать любые овощи или мясо, которые вам нравятся.

Монгольское тесто для пельменей и лапши

Тесто

Состав

2 ¾ чашки (12.5 унций) небеленой хлебной муки *

1¼ чайная ложка соли

Примерно 1 стакан воды

Инструкции
  1. Взбейте муку и соль, сделайте углубление в центре и влейте воду.
  2. Добавьте муку и замешивайте, пока не получите гладкое гладкое тесто. Он должен ощущаться как мочка уха, мягкая, но немного твердая.
  3. Дайте тесту постоять около тридцати минут.
  4. Разделите тесто на четыре части и скатайте их в веревки толщиной примерно дюйма.
  5. Разделите каждую веревку на 12 частей и скатайте каждый кусок в круглую обертку для пельменей, следя за тем, чтобы края были немного тоньше середины. Анна и Тельмен используют короткую толстую булавку, с которой легко работать одной рукой, когда вы вращаете круг теста другой рукой.
* Примечание о муке. В Чикаго Анна и Тельмен используют корейскую муку Beksul. Его можно купить в Super H Mart и других корейских продуктовых магазинах. После некоторого исследования я думаю, что ближайшим аналогом была бы неотбеленная хлебная мука короля Артура.

Лапша

Инструкции

Начните с приготовления того же теста, что и для пельменей. Разрезать тесто на четвертинки. Раскатывайте по четверти за раз, прикрывая остальное тесто, чтобы оно не высохло. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Сформируйте из теста шар. Скатайте это в круг, как растягивая, так и надавливая. Растяните тесто, перекатывая его на четверть назад на булавке и осторожно отодвигая ее от себя. Поверните диск на четверть оборота и повторите.Продолжайте раскатывать и растягивать, пока тесто не станет толщиной от 1/8 до дюйма.

Сложите каждый кусок теста, как деловое письмо, в три слоя, а затем нарежьте лапшу на полоски шириной дюйма. Взбейте лапшу на отдельные пряди.

В качестве альтернативы можно использовать сверхмощную ручную машину для производства макаронных изделий, например Atlas. Спустите шестеренки до толщины 6 и нарежьте лапшу шириной, используемой для фетучини.

Истинное признание: я часто использую корейскую лапшу, купленную в магазине.Они хорошо подходят для монгольских блюд, а также для рамена. Думаю, лучший бренд - «Ванга». Они помечены как «Корейская вермицелль из свежей лапши, нарезанной ножом». Конечно, ничто не имеет такой же текстуры или вкуса, как лапша Анны, но бренд Wang - отличный заменитель.

Рецепт обертки для пельменей (Манду-пи) - Maangchi.com

Сегодня я собираюсь показать вам, как сделать очень большие обертки для пельменей, достаточно большие, чтобы приготовить корейские пельмени королевского размера.Корейские клецки называются манду, а эти обертки - манду-пи. С тех пор, как я опубликовал свой первый рецепт манду в 2008 году, многие люди, у которых нет доступа к корейскому продуктовому магазину, спрашивали меня, как сделать обертки дома. Это привело меня к разработке этого рецепта, на доведение которого мне потребовалось время.

Экспериментируя, я узнал, что самодельный манду-пи намного вкуснее, чем манду-пи из продуктового магазина. Это большая лапша, которую используют для обертывания начинки, поэтому если вы потратите время и постараетесь правильно приготовить ее, ваши пельмени станут намного лучше.

Не только это, но их легко сделать!

По этому рецепту изготавливаются обертки (или шкуры) королевского размера, но вы также можете использовать этот рецепт для изготовления оберток меньшего размера. Просто разделите их на более мелкие части, прежде чем раскатывать.

Наслаждайтесь моим рецептом, и я надеюсь, что вы приготовите из него очень вкусный манду-пи. Дай мне знать, чем получился твой манду!

Состав

(делает 16 больших оберток, каждая диаметром от 5½ до 6 дюймов)

  • 2 стакана универсальной муки плюс ¼ стакана дополнительной муки
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ⅔ стакан воды
Проезд
  1. Смешайте 2 стакана муки, кошерной соли и воды в большой миске.Перемешайте деревянной ложкой, пока не превратится в комок. Затем месите вручную несколько минут, пока тесто не станет немного мягче. Поместите его в пластиковый пакет, чтобы он не попал в воздух, и оставьте на 10–30 минут на кухонной стойке.
  2. Достаньте тесто из полиэтиленового пакета. Он будет немного мягче и влажнее, и с ним будет легче обращаться. Месите его 5-7 минут, пока он не станет гладким и эластичным.
  3. Выложите тесто на разделочную доску, присыпанную небольшим количеством муки, и разделите его на 2 равные части.Положите одну половину в полиэтиленовый пакет, чтобы она не высохла во время работы с другой половиной.
  4. Разрезать тесто на 8 частей равного размера. Раскатайте каждый кусок скалкой в ​​круглые круглые диски размером от 5½ до 6 дюймов. Они должны быть немного тоньше по краям, чем в середине, потому что мы со временем сожмем края вместе, когда будем делать манду, так что вы не хотите, чтобы они были слишком толстыми и рыхлыми.
  5. Выньте из пакета вторую половину и тем же способом сделайте из нее обертки манду.
  6. Используйте их прямо сейчас, чтобы сделать манду, или заморозьте на потом.

Чтобы заморозить:

  1. Накройте большое блюдо полиэтиленовой пленкой и положите на него обертки. Разместите их так, чтобы они не касались друг друга, и отделите слои кожи листами полиэтиленовой пленки.
  2. Когда он заполнится кожурой, накройте весь лоток полиэтиленовой пленкой и заморозьте на срок до 1 месяца.

Как использовать замороженные мандупи:

  1. Оттаять при комнатной температуре от 10 до 20 минут, прежде чем использовать их для приготовления манду.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *