Тирамису в креманке рецепт с фото: Тирамису в креманках — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рецепт тирамису с фото в домашних условиях

Итальянский десерт тирамису любят как в классическом исполнении: пекут савоярди, взбивают крем с маскарпоне, так и в вариациях на тему. Например, есть те, кто не приемлет сырые яйца в десерте. Я попробовала собрать все желания вместе и предложить вам приготовить тирамису в домашних условиях по рецепту на выбор. Все это будет сопровождаться пошаговыми фото.

Возможно вам покажется такое изложение рецепта не привычным. Так как в интернете ищут разные рецепты кремов для тирамису, то я решила разделить всё не по этапам, а по вариациям. Кто-то не приемлет сырые яйца, кто-то не может купить маскарпоне и ищет ему замену, кто-то делает десерт с готовым печеньем, кто-то ищет как его испечь, плюс существующие разные варианты подачи, поэтому я и решила разделить рецепт по вашим запросам. Вы сможете выбрать подходящий для себя вариант и собрать свой тирамису.

Рецепт савоярди в домашних условиях: пошагово с фото

Савоярди – это удлиненное печенье, очень хрупкое и невесомое.

Можно купить готовое в магазине, а можно испечь самому. Ниже вы как раз и увидите его рецепт и выпекание в традиционном исполнении в форме дамских пальчиков и в виде маленького круглого печеньица для порционной подачи десерта.

Ингредиенты:

  • яичные желтки – от 2-х яиц;
  • яичные белки – от 3-х яиц;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 50гр;
  • мука – 50гр;
  • сахарная пудра.

Как испечь печенье савоярди:

 

  1. Пока мы будем готовить тесто для печенья нужно разогреть духовку до 200°С.
  2. Взбиваем желтки с 25 гр. сахара пока они не побелеют и не увеличатся в размерах.
  3. В другой миске, обязательно сухой и чистой, взбиваем белки на умеренной скорости, сначала добавив в них щепотку соли. Затем скорость миксера увеличиваем до максимума, насыпаем оставшийся сахар и продолжаем работать до плотных «устойчивых пиков».
  4. Порциями добавляем белки в желтки, аккуратно размешивая круговыми движениями снизу вверх, стараясь не уронить белки.
  5. Просеиваем к ним муку. И также аккуратно вмешиваем в массу.
  6. Выстилаем противень бумагой для выпечки. Если будете печь классические длинные савоярди, то возьмите простой карандаш и начертите две линии, отступив от противоположных бортов противня по 10 сантиметров. Бумагу переверните на другую сторону, чтобы карандаш не отпечатался на выпечке. Этими линиями вы для себя ограничиваете длину дамских пальчиков.
  7. Тесто перекладываем в кондитерский мешочек и отсаживаем на противень, заканчивая перед линиями.
  8. Для круглых савоярди отсаживаем заготовки формой как безе.
  9. Посыпаем хорошо сахарной пудрой и оставляем на 10 минут. Пудра нужна для образования в духовке хрустящей сахарной корочки.
  10. Выпекается печенье при температуре 200°С очень быстро, всего 5-7 минут. Готовое его нужно полностью остудить.

 

Теперь можно приступить ко второй части марлезонского балета.

Классический крем для тирамису с маскарпоне – рецепт

Маскарпоне – это густой довольно жирный сливочный сыр, который имеет относительно нейтральный вкус, поэтому хорошо подходит для приготовления кремов. В условиях сегодняшних реалий купить его можно, в магазинах присутствует этот товар производства России и Беларуси.

Ингредиенты:

  • маскарпоне – 500гр;
  • яйца – 4шт;
  • сахарная пудра – 120гр.

Как приготовить крем с маскарпоне:

  1. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем миксером сначала на маленькой скорости, затем, когда они превратятся в пену с крупными пузырями насыпаем 1 ст. л. сахара.
  2. Увеличиваем скорость и продолжаем до устойчивых пиков.
  3. Остальной сахар добавляем к желткам, сначала перетираем ложкой, а потом смешиваем миксером до побеления и пышности.
  4. В миску с желткам кладем маскарпоне, перемешиваем и взбиваем до однородного состояния.
  5. Миксер убираем и частями добавляем в массу белок. Первую порцию, примерно 1/3 часть, можно вмешать более интенсивно, чтобы разжижить массу, а оставшуюся уже очень аккуратно, чтобы не потерять пышность.
  6. И вот он готов.

Чем заменить маскарпоне? Сливочный сыр и сливки: рецепт крема

Маскарпоне, хотя и есть сейчас во многих магазинах, но, откровенно, цена этого продукта немного «кусается». Поэтому многие предпочитают поискать ему замену. Обычный сливочный сыр в ванночках, без добавок, может стать неплохой заменой. Кроме того, если вы не хотите совсем отказываться от яиц, но одновременно опасаетесь сырых, решение проблемы – взбивание на водяной бане.

Ингредиенты:

  • сливочный сыр – 250гр;
  • яичные желтки – 3шт;
  • сливки от 30% — 250гр;
  • сахар – 60гр.

Как приготовить крем без маскарпоне:

  1. Заранее готовим пластиковую формочку со льдом. Берем две кастрюли – большую и меньшего размера, такую, чтобы ее можно было поставить на большую. В большую наливаем воду и доводим ее до кипения, в меньшую кладем желтки и сахар. Устанавливаем кастрюлю с ними над кипящей водой. Взбиваем миксером примерно 4-5 минут. За это время вы должны почувствовать, что масса начала густеть.
  2. Снимаем кастрюльку и ставим ее на лед, продолжая работать мисксером. Желтки остынут и побелеют.
  3. Кладем к ним сыр, перемешиваем.
  4. Отдельно взбиваем сливки до загустения. До этого момента не вынимаем их из холодильника. Соединяем обе массы и получаем готовый вкусный крем.

Крем для тирамису без яиц

Для тех, кто категорически не приемлет сырые яйца в десерте, предлагаю приготовить нежный творожный крем без яиц. В рецепте у меня творог, но можно попробовать мягкий творожный сыр (думаю, даже лучше будет) или рикотту.

Ингредиенты:

  • творог – 200гр;
  • сливочное масло – 175гр;
  • сахарная пудра – 90гр;
  • сгущенное молоко – 75гр.

Процесс приготовления творожного крема:

  1. Взбиваем масло с сахарной пудрой до пышности.
  2. Добавляем сгущенное молоко и продолжаем смешивать.
  3. Если у вас обычный творог, то его нужно протереть в эту массу через сито. Иначе в готовом креме будут ощущаться комочки творога.
  4. Взбиваем еще в течение 1 минуты, чтобы хорошо смешать ингредиенты и готово. Он, конечно, гораздо плотнее чем собратья со взбитыми белками, но в наших целях подойдет.

Теперь, когда вы выбрали для себя подходящий рецепт начинки, можно переходить к сборке десерта.

Классический тирамису: рецепт с пошаговыми фото

Начну я все-таки именно с него. Здесь все так, как должно быть, маскарпоне, савоярди, и кофе.

Ингредиенты:

  • печенье «савоярди» 28-30шт. – см. рецепт выше;
  • крем с маскарпоне – см. рецепт выше;
  • молотый кофе – 1ч.л. с горкой;
  • какао – 3ст.л.

Готовим традиционный тирамису:

  1. Дамские пальчики для десерта могут быть как покупные, так и домашнего изготовления. Как их испечь я показала немного выше. Приготовление крема тоже показано выше. Так что переходим прямо к сборке.
  2. Но сначала сварим кофе. Можно воспользоваться туркой, или ковшиком, или, как я, заварить его в фрнэч-прессе.
  3. Затем выливаем готовый кофе в глубокую широкую посуду, такую, чтобы было удобно окунать печенье.
  4. Окунаем его сахарной стороной.
  5. Затем выкладываем на плоское блюдо в один слой в два или более рядов.
  6. Крем перекладываем в кондитерский мешочек и выдавливаем на печенье как безе.
  7. Окунаем в кофе вторую половину печенья, кладем сверху.
  8. Снова покрываем кремом.
  9. Посыпаем какао через ситечко. Убираем в холодильник как минимум на 2 часа, чтобы начинка немного загустела, а пальчики пропитались.

Порционный десерт тирамису

Большой популярностью пользуется порционная подача в стакане или в креманке. В таком случае при подаче даже нарезать на порции не нужно, что кстати, иногда бывает не просто – аккуратно разделить десерт на порции, очень уж он нежный.

Ингредиенты:

  • маленькие круглые печенья – см. рецепт выше;
  • крем со сливочным сыром и сивками – см. рецепт выше;
  • молотый кофе – 1ч.л.;
  • какао порошок для посыпки.

Как подать десерт в креманках:

  1. Точно также как и в классическом варианте рецепта испеченные печеньица окунаем верхушкой с сахаром в сваренный черный кофе.
  2. На дно каждой креманки кладем немного крема, затем 1-2 печенья (сколько войдет).
  3. И так повторяем слои, пока не заполним все емкость. Посыпаем поверхность какао и кладем в центр последнюю печеньку (ее смачивать кофе не стоит).
  4. Даем немного настояться в холоде и угощаем гостей.

Торт «Тирамису»: рецепт с фото

Этот торт, хотя и носит название рецепта, от него отличается уже довольно сильно. Это именно торт, с бисквитный коржом.

Ингредиенты:

  • мука – 1 стакан;
  • яйца – 6шт;
  • сахар – 1 стакан;
  • творожный крем – см. рецепт выше;
  • какао – для посыпки;
  • шоколад – 50гр;
  • сливочное масло – 1ст.л.

Как приготовить торт «Тирамису»

  1. Нам понадобится противень с бортиками. Выстилаем его пекарской бумагой, которую промазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Лишнюю стряхиваем.
  2. В разные миски разделяем желтки и белки.
  3. Желтки взбиваем с 2/3 стакана сахара до белого цвета и увеличения в размерах.
  4. Белки взбиваем сначала до крупных пузырей, затем миксер ускоряем и постепенно всыпая оставшийся сахар доводим до плотной пены.
  5. В миску к желткам порциями аккуратно кладем белки.
  6. Добавляем просеянную муку и снова осторожно перемешиваем.
  7. Выкладываем на противень, разравниваем лопаткой.
  8. Выпекаем бисквит в нагретой до 170°С духовке в течение 10-12 минут или пока корж сверху не зарумянится. Открывать дверцу до готовности бисквита нельзя.
  9. Испеченный корж снимаем с противня, если бумага прилипла, то переворачиваем бумагой вверх и проходимся влажной кисточкой (либо кладем влажное кухонное полотенце), ждем пару минут и снимаем бумагу.
  10. Пока корж остывает успеваем делать крем. Выбирайте любой из предложенных выше трех его вариантов (у меня здесь был творожный).
  11. Остывший корж разрезаем на два одинаковых квадрата. Промазываем первый корж, затем сверху кладем второй и выкладываем вторую часть крема. Сверху посыпаем какао.
  12. В качестве украшения можно использовать растопленный шоколад. Для этого топим его на водяной бане с добавлением сливочного масла и жидким поливаем наш торт, рисуя сеточку.

Ну что же! Теперь, выбор за вами!

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

Десерт тирамису

Десерт тирамису

Для печенья "Савоярди"
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 80 г
  • Крахмал - 30 г
  • Мёд - 2 ч. л.
  • Мука - 35 г
Для крема
  • Маскарпоне - 250 г
  • Яйца - 2-3 шт.
  • Щепотка соли
  • Сахарная пудра - 50 г
  • Кофе - 50 мл

Всем привет! Сегодня мы приготовим нежнейший итальянский десерт тирамису.

Я научилась делать это лакомства давно, но всегда мечтала попробовать его в Италии и сравнить.
А этой осенью моя маленькая мечта — отведать вкуснейшую пиццу на хрустящей основе, домашнюю пасту и любимый десерт — сбылась! В прекрасном неаполитанском ресторанчике, после долгих прогулок по узким улочкам Флоренции, мы заказали тирамису и были приятно удивлены — моя вариация, оказалось, ничуть не хуже, а крем даже нежнее.

По этому рецепту отлично получатся как порционные пирожные, так и торт. Крем плотный, а домашнее печенье — воздушное, поэтому для пропитки достаточно 4 часов. Однако я всем советую делать этот десерт с вечера и оставлять на всю ночь.

В общем, друзья, сохраняйте себе рецепт, который понравился бы самим итальянцам!

Для десерта потребуется сыр маскарпоне, яйца, сахарная пудра и печенье савоярди, или дамские пальчики. Приготовить их оказалось проще простого, а хранить можно около 2 недель в контейнере в холодильнике.

Яйца, конечно, для таких блюд (без выпечки) лучше использовать деревенские, хоть кто-то и считает, что это не совсем безопасно. Но за неимением домашних яиц, подойдут и магазинные. Обезопасить себя можно лишь хорошо вымыв яйца и подержав их некоторое время в содовом растворе (либо в растворе марганцовки).

Поделитесь, а как вы дезинфицируете яйца в домашних условиях? Интересно будет послушать))

Приступим!

Приготовим печенье

Отделим желтки от белков. Желтки взобьём с мёдом.

А белки — с щепоткой соли, постепенно вводя сахар. Взобьём до устойчивых пиков.

Соединим белки с желтками и аккуратно перемешаем с помощью спатулы.

Крахмал и муку просеем в нашу яичную смесь и перемешаем. Готовая масса однородная и хорошо держит форму.

Противень сбрызнем маслом и припорошим мукой. Сверху распределим тесто для савоярди и отправим выпекаться в разогретую до 220 °С духовку на 7 минут. По желанию можно использовать кондитерский мешок и отсаживать тесто в виде печенья, но мне понравилось готовить сплошным пластом, а уже после разрезать на порции.

Приготовим крем для десерта

Взобьём желтки с сахарной пудрой около 2 минут. Масса должна стать бледно-жёлтого цвета.

Добавим сыр маскарпоне и начнём смешивать ложкой, а после поможем себе блендером или венчиком. Должна получиться однородная текстура.

Взобьём белки до устойчивых пиков.

Белки постепенно вводим в сырную массу и тщательно перемешаем.

А вот и готовое печенье — оно слегка подрумянилось. Разрезаем на полоски, дадём немного остыть и подсохнуть.

Пока сварим ароматный кофе и перельём в удобную ёмкость.

Тирамису можно делать как порционно в креманках/кружках/соусниках, так и в форме для большой компании.

Я использовала небольшие формочки. Выкладываем первым слоем печенье и поливаем кофе, буквально по одной чайной ложке на слой.

Выкладываем крем…

… снова печенье и немного кофе.

Завершающий слой — крем.

Убираем пропитываться в холодильник на 3-4 часа. Можно сразу посыпать какао, чтобы десерт приобрёл шоколадную нотку. 

Наш десерт тирамису готов. Украшаем физалисом или листиками мяты и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Опубликовано: 06.11.2017

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(65 голосов, в среднем: 5 из 5) Категория: Разные сладости
Теги: Печенье, Крем, Маскарпоне, Десерт, Десерт в креманке, Тирамису

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Классический Тирамису рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта - Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач

Попробовав раз итальянский десерт Тирамису, вы никогда не забудете его легендарный вкус, сочетающий в себе кофейные нотки и нежную обволакивающую массу из сырного крема. Классический рецепт подразумевает послойное выкладывание в креманки воздушного печенья савоярди, пропитанного кофейно-алкогольной смесью, тёртого шоколада, крема из сыра маскарпоне, взбитых сливок и финального штриха в виде посыпки какао. Лучше, если вы приготовите Тирамису в прозрачных креманках или чашах, чтобы насладиться не только его божественным вкусом, но и изысканным внешним видом.


Рекомендуем

20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Крем

  • 2 больших яйца, отделите белки от желтков
  • 1 яичный желток
  • 1/4 ст. сахара
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 ст. сыра маскарпоне, размягчённого

Сироп

  • 0,5 ст. кофе
  • 45 мл. рома
  • 1 ст. л. сахара

Сливки и сборка

  • 3/4 ст. сливок для взбивания
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 24 шт. печенья савоярди (дамские пальчики)
  • Тёмный шоколад для тёрки
  • Какао-порошок, для посыпки


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В металлической миске, установленной над кастрюлей с медленно кипящей водой, взбейте яичные желтки, сахар и ваниль, пока смесь не удвоится в объёме и не будет лентой стекать с венчика. Снимите с плиты. В чистой миске взбейте сыр маскарпоне до однородной консистенции. Взбейте яичные белки до средних пиков. Вмешайте белки в желтковую смесь.
  2. Сироп: Нагрейте кофе, ром и сахар и перемешайте, чтобы сахар растворился. Снимите сироп с плиты.

  3. Топпинг: Взбейте сливки до мягких пиков и вмешайте сахар и ваниль. Поставьте в холодильник до сборки.
  4. Сборка: Окуните савоярди на несколько секунд в кофейный сироп и разложите по 3 штуки в 4 сервировочные чаши. Сверху покройте щедрым слоем сырного крема и потрите на тёрке немного шоколада. Выложите по второму слою пропитанного савоярди, покройте оставшимся кремом и тёртым шоколадом. На каждую порцию тирамису выложите по ложке взбитых сливок и посыпьте какао-порошком. Поставьте в холодильник до подачи.
Категории:

Рецепт клубничный тирамису Лаврушка

Летом нужно обязательно попробовать вкусный домашний тирамису с клубникой. Пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить этот нежный итальянский десерт. Подать клубничный тирамису можно не только в креманках или бокалах, но и в большой форме. Также обязательно попробуйте рецепт классического тирамису.

Калорийность: 251 Ккал

Белки: 4 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 25 г

Ингредиенты:

  • Клубника — 300 г
  • Печенье «Савоярди» (дамские пальчики) — 100 г
  • Маскарпоне — 250 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Темный шоколад — 20 г

Приготовление:

  • В глубокой миске смешать 80 г сахара и 2 желтка, растереть до полного растворения сахара
  • В несколько заходов добавить маскарпоне, каждый раз вымешивая массу до однородности
  • В другой глубокой миске взбить белки до крепкой пены
  • В несколько заходов добавить белки в миску к крему из желтков, каждый раз вымешивая до однородности
  • Клубнику измельчить блендером, добавить 20 г сахара и тщательно перемешать
  • На дно креманок или бокалов выложить немного крема
  • Печенье обмакивать в клубничный соус и выкладывать в бокалы (при использовании креманок ломать печенье пополам и укладывать горизантально, а при использовании высоких бокалов печенье можно ставить вертикально)
  • В высоких бокалах чередовать слои крема и клубничного соуса, в креманках чередовать слои печенья, клубничного соуса и крема (последним слоем должен быть крем)
  • Для каждой порции использовать по 3 печенья
  • Украсить десерт натертым темным шоколадом и клубникой
  • Поставить в холодильник минимум на 3 часа

Оцените рецепт:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(24 голоса, в среднем: 4. 7 из 5)

Понравился рецепт? Поделиться:

394

Лилия Лаврухина

Черничный тирамису пошаговый рецепт с фото

Тирамису – пожалуй, один из самых популярных в мире десертов. Любовь к нему распространилась уже далеко за пределы Италии. Заказать этот десерт можно практически в каждом кафе или ресторане в любой точке мира.

Классический тирамису представляет собой слоёный десерт из печенья савоярди, пропитанных кофе, и крема, состоящего из сыра маскарпоне, яиц и сахара или сахарной пудры.

Но если отступить от классической версии и заменить кофе на ягодное пюре, а вместо сырых куриных яиц использовать для приготовления крема жирные сливки, то мы получим вкуснейшую летнюю версию этого популярного десерта — черничный тирамису.

Ингредиенты
  • черника 300 г
  • сахар 100 г
  • маскарпоне 200 г
  • печенье Савоярди 12 шт.
  • сливки 33% 200 г

Вместо черники для приготовления тирамису можно использовать смородину (черную или красную), малину или ежевику, клубнику. Только если ягоды содержат косточки, то пюре после измельчения блендером лучше протереть через сито для большей однородности и удаления косточек.

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты для черничного тирамису. Ягоды черники промываем и очищаем от веточек и прочего мусора. Сливки должны быть непременно холодными.

Подготовленные ягоды черники (300 г) измельчаем блендером в пюре и выкладываем в сотейник. Добавляем сахар (20 г) и доводим до слабого кипения на небольшом огне. Готовим 3-5 минут, после чего переливаем в миску и остужаем. Откладываем для подачи 2-3 столовые ложки черничного пюре. Если черника попалась кислая, то количество сахара можно слегка увеличить.

Тем временем смешиваем в миске маскарпоне (200 г) и сахар (80 г). Перемешиваем венчиком до однородности, но не взбиваем.

Взбиваем сливки 33% жирности (200 г) до мягких пиков. Посуда для взбивания сливок должна быть холодной, иначе сливки могут нагреться и плохо взбиться!

Аккуратно смешиваем маскарпоне со взбитыми сливками.

Собираем десерт. Для этого на дно креманки или стакана выкладываем столовую ложку черничного пюре. Ломаем на небольшие кусочки печенье савоярди выкладываем сверху, завершаем кремом. Повторяем слои. Количество слоёв зависит от высоты посуды. Можно приготовить десерт в одной форме. Для этого берем форму подходящего размера, на дно выкладываем немного крема и слой савоярди. Заливаем ягодным пюре и выкладываем сверху крем. Повторяем слои. Убираем готовый десерт для охлаждения в холодильник на 1,5-2 часа.

с савоярди и маскарпоне, рикоттой, творогом, бисквитом

Тирамису — это итальянское лакомство, которое состоит из трех, а иногда и более слоев. Классический рецепт вкусного и ароматного блюда включает маскарпоне, кофе и печенье савоярди. Однако сейчас придумали много новых вариаций, которые делают десерт более разнообразным. В этой статье мы поближе познакомимся с десертом, а также расскажем, как приготовить классическое блюдо и его вариации.

Торт Тирамису

Торт Тирамису — это выпечка, которая известна во всем мире. В переводе с итальянского название блюда означает «взбодри меня» или «подними меня вверх». В Италии десерт стал уже привычным, и его готовят даже без выпечки, так как основные ингредиенты можно приобрести в любом супермаркете. Но все же лучшие пирожные и торты получаются дома, приготовленные своими руками.

История выпечки неоднозначна, и есть две версии.

  1. Считается, что впервые десерт приготовили еще в 17 веке для герцога Козимо III Медичи в честь его дня рождения. Однако никаких документальных записей не сохранилось, и нельзя сказать с уверенностью, что это было именно так.
  2. Первое письменное упоминание о десерте зафиксировано в 1960 году в кулинарном журнале. Немного позже, в 1981, году в журнале «Vin Veneto» вышла статья, где писали, что десерт был создан кондитером Роберто Лингуанотто в 60-х годах.

Какая из этих версий правильная, сложно сказать, но большинство придерживается второй версии, так как она задокументирована.

Из чего же готовят классическую итальянскую выпечку? В состав десерта входят такие ингредиенты: сыр маскарпоне, эспрессо (для пропитки), яйца, сахар. Но изюминкой блюда считаются «дамские» пальчики — это продолговатое, очень нежное песочное печенье, которое тает во рту. Палочки хорошо смачиваются пропиткой, размокают, но при этом не теряют форму — это и позволяет сохранять слои в десерте.

Интересно, что палочки савоярди используют для приготовления и других десертов, например, торта-мороженого.

Классические продукты научились заменять теми, которые есть дома, под рукой. Например, можно встретить выпечку, где крем готовят из сыра рикотты или творога со сметаной, а классическое печенье заменяют бисквитными коржами. Кофейную пропитку также заменили алкогольной и фруктовой (чаще всего используют ликеры и ягодные сиропы). А украшают изделие взбитыми сливками.

Оформление выпечки — отдельная тема. Классический вариант — это посыпка десерта какао хорошего качества. Но сейчас каждый старается удивить, поэтому свежие фрукты, ягоды и сливки часто встречаются в виде украшения десерта. Чаще всего используют клубнику, вишню или малину, эти ягоды добавляют красок классическому блюду.

Информация! Итальянский десерт — довольно калорийное удовольствие, так как в его состав входит сыр маскарпоне. Энергетическая ценность выпечки на 100 граммов составляет 285 ккал.

Итальянцы очень любят тирамису и часто готовят его в домашних условиях. Чаще всего форма десерта квадратная. Выпечка может быть в и форме пирожного, и в форме торта. Если у вас дома есть большие формы (квадратные или круглые) с высокими бортами, тогда можно приготовить сразу один большой десерт, который потом можно разрезать на пирожные.

Стоит знать! Срок годности десерта не превышает трех дней, так как начинка для тирамиссу делается из сыров. При этом очень важно соблюдать температурный режим. Не оставляйте блюдо на столе. Храните только в холодильнике при температуре не больше +5 градусов.

Как испечь итальянскую сладость в домашних условиях? Вы думаете это трудно? Абсолютно нет, ведь мы подготовили для вас самые популярные и простые пошаговые рецепты: классический тирамису, десерт с рикоттой, с творожным кремом и с бисквитом. Приготовление каждого подробно описано, а также сопровождается фото и картинками, чтобы было более понятно. Выбирайте свой вариант и попробуйте сделать самый вкусный тирамису своими руками.

Классический тирамису с маскарпоне и савоярди

Классический тирамису с маскарпоне и савоярди в готовке займет 3-4 часа. Самое трудное — это правильно приготовить и запечь тесто. Внимательно ознакомьтесь с рецептом и приступайте к приготовлению.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 135 г (в тесто)
  • Яйцо куриное — 6 шт. (в тесто) + 8 шт. (в крем)
  • Сахарный песок — 115 г (в тесто) + 1,5 стакана (в крем)
  • Ванильный экстракт — 5 мл. (в тесто)
  • Сахарная пудра — для присыпки савоярди
  • Сыр маскарпоне — 900 г
  • Сливки (не жирные) — 1 стакан
  • Ванилин — ½ ч. л.
  • Кофе тонкого помола (эспрессо) — 2 ч. л.
  • Ликер (или коньяк) — 50 мл
  • Какао — украшения

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала надо приготовить палочки савоярди. Просейте муку и включите разогреваться духовку. Достаньте противень и застелите его пергаментной бумагой. Теперь отделите белки от желтков. Уделите этому процессу особое внимание. Чтобы белки хорошо взбивались, надо их поставить в прохладное место хотя бы на тридцать минут. После того как продукт охладится, добавьте в него сахарный песок и взбейте миксером до пышной пены. Масса должна стоять и не оседать.
  2. Теперь возьмите желтки и добавьте к ним ванильный экстракт. Взбивайте массу, пока она не станет матовой и однородной. Теперь аккуратно добавьте желтки в белковую массу. Размешайте ингредиенты силиконовой лопаткой снизу вверх. Движения должны быть плавными, чтобы белки не осели.
  3. Теперь надо ввести в приготовленное тесто муку. Делайте это постепенно, небольшими порциями. Перемешивать надо быстро, но аккуратно, чтобы не появлялись комочки. Тесто должно получиться легким и воздушным.
  4. Без кондитерского шприца не обойтись, поэтому подготовьте его заранее. Насадка для савоярди должна быть объемной, чтобы получались широкие палочки из теста. Выдавливайте савоярди на подготовленный противень с пергаментной бумагой. Полоски должны быть не очень большими — до 10 сантиметров. Также очень важно, чтобы расстояние между каждой заготовкой было минимум 5-7 сантиметров, чтобы при запекании изделия не прикасались друг другу.
  5. Присыпьте еще сырые палочки сахарной пудрой и дайте постоять заготовке несколько минут. А затем снова присыпьте палочки пудрой.
  6. Теперь отправьте противень в разогретую духовку на 15 минут. Открывать духовой шкаф нельзя, иначе тесто осядет и выпечка не получится. Готовые савоярди должны быть золотистого цвета, когда вы это заметите, можете достать палочки. Дайте остыть печенью и займитесь приготовлением крема.
  7. Возьмите большую миску и вбейте в нее все 8 штук яиц, а затем добавьте сахар и взбейте продукты миксером. Должна получиться масса с пузырьками воздуха.
  8. Теперь надо смешать сыр маскарпоне с яичной массой. Это удобно делать миксером на средней скорости.
  9. В отдельной емкости взбейте нежирные сливки и переложите их в емкость с кремом. Перемешивайте массу аккуратно силиконовой лопаткой. Крем должен получиться в меру густым и однородным.
  10. Приготовьте кофейную пропитку. Сварите кофе, он должен быть довольно крепким, так как это изюминка десерта. Охладите кофе, а затем добавьте в него ликер или коньяк. Осталось самое интересное — собрать десерт.
  11. Возьмите любую емкость с высокими бортами и выложите первый слой из печенья. Прежде чем выкладывать савоярди в емкость, окунайте их в кофейно-ликерную пропитку. Можно вымачивать в пропитке всю печенюшку, а можно окунать только один край. Делайте по своему вкусу.
  12. Покройте первый слой савоярди кремом. Очень важно, чтобы слой крема был ровным. Можете разравнивать лопаткой.
  13. Затем снова выложите слой печенья, которое следует окунуть в пропитку, а затем снова слой крема.
  14. Теперь сделайте узоры вилкой. Если осталось немного крема, то с помощью кондитерского шприца сделайте шарики.
  15. Теперь присыпьте десерт какао. Очень удобно делать это через сито, тогда посыпка будет ложиться аккуратно. Теперь тирамису следует поставить в холодное место минимум на два часа.

Итальянский десерт с маскарпоне и савоярди готов. Выпечку принято украшать листочками мяты. По желанию можно использовать свежие фрукты и ягоды.

Рецепт тирамису с рикоттой

Рецепт тирамису с рикоттой так же популярен, как и классический вариант приготовления десерта. Рикотта — это итальянский сыр, который готовят из сыворотки. Вкус у этого продукта сладковатый. Жирность сыра может быть разной: от 8% до 24%.

Ингредиенты:

  • Сыр рикотта — 120 г
  • Ванильный экстракт — ½ ч. л.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Готовое печенье савоярди — 1-2 пачки
  • Эспрессо — 4 столовые ложки
  • Какао — для украшения

Так как в данном рецепте мы используем готовое печенье, времени на приготовление понадобится меньше. Но вы можете испечь савоярди самостоятельно в домашних условиях.

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала надо сварить кофейную пропитку. Для этого насыпьте необходимое количество кофе в турку, налейте теплую воду и поставьте на огонь. Доведите напиток до кипения и снимите с плиты. Дайте остыть.
  2. Приготовьте крем. В глубокую емкость поместите рикотту, добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, а затем хорошо взбейте продукты миксером. Крем должен получиться однородным. Попробуйте массу, если вам покажется, что сахара недостаточно, тогда добавьте еще немного и взбейте крем еще раз.
  3. Подготовьте емкость, у которой будут высокие слоя, чтобы десерт мог держать форму. Можно использовать порционные стаканчики. Откройте упаковку с печеньем и возьмите необходимое количество савоярди. Окунайте продукт в кофе и выкладывайте в подготовленную форму. Сверху на савоярди выложите ровный слой крема.
  4. Повторяйте слои и действия, пока не закончатся продукты. Сформированный десерт поставьте в холодное место на два-три часа, чтобы он пропитался. А когда пройдет время, достаньте и присыпьте тирамису какао.

Как видите, принцип действия такой же, как и в классическом рецепте десерта, меняются только некоторые ингредиенты. Но итальянская выпечка уже привыкла к трансформации, например, этот рецепт без яиц и без сливок. Хотя эти продукты довольно часто добавляют в крем.

Как сделать с творогом?

Как сделать с творогом тирамису в домашних условиях? Это очень просто. Такой вариант десерта также популярен и приходится по душе многим сладкоежкам. Для готовки вы можете выбрать творог любой жирности. Ориентируйтесь по своему вкусу. То же касается и печенья: купить или приготовить самостоятельно — решать вам.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Творог — 250 г
  • Соль (для взбивания белков) — щепотка
  • Сахарная пудра — 160 г
  • Коньяк — 30 мл
  • Заварной кофе — 300 мл
  • Готовые савоярди — по необходимости

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала сварите кофе. Это следует сделать заранее, так как напиток должен остыть. Когда кофе станет прохладным, добавьте в него коньяк, перемешайте и пока оставьте.
  2. Теперь следует приготовить крем. Для этого надо сначала отделить белки от желтков. Последние оставляем на столе, а белки убираем. В желтки необходимо ввести 1/3 часть сахарной пудры. Теперь соорудите водяную баню и взбейте массу на ней. Взбивать надо до тех пор, пока не масса не загустеет немного. После того, как желтки сняли с паровой бани, продолжайте их взбивать еще пять минут, чтобы они не свернулись от резкого перепада температуры.
  3. Теперь возьмите творог и перетрите его вилкой в однородную массу. Если на кухне есть блендер, тогда можно воспользоваться этим девайсом: это значительно ускорит время готовки.
  4. Теперь аккуратно введите взбитые желтки с сахарной пудрой в творог. Перемешайте лопаткой и отставьте в сторону.
  5. Достаньте белки из холодильника, насыпьте в них щепотку соли и начинайте взбивать миксером. Постепенно вводите оставшуюся сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока масса не станет воздушной.
  6. Теперь надо аккуратно ввести в белки творожный крем. Перемешивайте крем только силиконовой лопаткой и не спеша, чтобы не осели белки. Теперь, когда все готово, можно приступить к сборке десерта.
  7. Подготовьте емкости, в которых будете подавать десерт, и достаньте печенье. Налейте кофе в широкую посуду, чтобы было удобно окунать савоярди. Печеньки надо окунуть в напиток, а затем выложить в подготовленные формы.
  8. Каждый слой печенья надо промазать творожным кремом. Творожный крем может быть более жидким, чем из маскарпоне, поэтому его не надо очень много, иначе вкус савоярди не будет таким выраженным.
  9. Выкладывайте слои и промазывайте их до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Затем посыпьте заготовки какао и поставьте в холодное место на 2-3 часа. Украсьте блюдо листочками свежей мяты.

Как видите, данный рецепт так же легок в исполнении и принцип выполнения такой же, как и в классическом варианте. Жирность творога вы можете выбирать самостоятельно. Можно использовать сметану, только этот продукт лучше брать максимальной жирности.

Приготовление с бисквитом

Приготовление с бисквитом — это очень интересный вариант классического итальянского десерта. На готовку вам понадобится 2-3 часа, но результат стоит потраченного времени. Рецепт поможет разобраться во всех процессах.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 170 г
  • Яйцо куриное — 6 шт.
  • Сахарный песок — 200 г (в бисквит) + 120 г (для пропитки)
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (в бисквит) + 1 (для пропитки)
  • Ликер (желательно кофейный) — 1 ст. л. (для пропитки)
  • Готовый заварной кофе — 100 мл
  • Вода (для пропитки) — 130 мл
  • Сливки (15% жирность) — 300 мл
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Сыр маскарпоне — 500 г
  • Какао — для посыпки

Пошаговая инструкция:

  1. Внешний вид бисквитного тирамису может быть разным: в виде торта или пирожного. Поэтому решите сразу, каким вы хотите видеть десерт, и приступайте к приготовлению. Включите сначала духовку, так как бисквит нельзя ставить в холодный шкаф. Теперь возьмите большую емкость и налейте в нее готовый заварной кофе, добавьте двести граммов обычного и пакетик ванильного сахара. Размешайте все и поставьте на плиту. Когда кофейная жидкость закипит, поварите еще 5-7 минут, снимите с огня и дайте остыть.
  2. Сначала займитесь приготовлением бисквита, так как это длительный процесс. Сначала отделите белки от желтков и первые поставьте в холодное место. Шесть желтков и один белок смешайте в глубокой емкости. Взбейте комбайном или миксером яичную массу. Когда смесь будет однородной, начинайте вводить в нее кофейную жидкость. При этом старайтесь постоянно помешивать тесто. В итоге должна получиться довольно густая масса. В самом конце взбивания можно добавить ликер. Готовое жидкое тесто можно пока отставить и заняться белками.
  3. Охлажденные белки взбейте миксером до пышной пены. Можно добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока, чтобы продукт хорошо взбился в пики.
  4. Теперь выложите белковую пену в кофейно-желтковую массу. Перемешайте аккуратно лопаткой (силиконовой) и можете вводить просеянную муку. Мешать тесто надо тщательно, но не торопитесь, чтобы тесто осталось воздушным.
  5. Застелите форму пергаментом, выложите в нее тесто и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте бисквит до готовности и румяного цвета. Не доставайте сразу заготовку из формы, сначала дайте остыть.
  6. Уже остывший бисквит разрежьте так, как вы бы хотели видеть десерт. Если это порционная, классическая подача, тогда нарежьте корж палочками, а если хотите торт, тогда разрежьте на коржи (должно получиться две-три штуки). В данном рецепте формируем торт.
  7. Приготовьте пропитку. Смешайте в одной емкости воду, ликер, сахар обычный, ванильный и поставьте на огонь. Доведите до кипения и охладите.
  8. Теперь можно сделать крем. Для это возьмите охлажденные сливки (они так лучше взбиваются), и добавьте к ним сахарную пудру. Перемешайте хорошо продукты, а затем добавьте маскарпоне. После этого надо еще раз перемешать ингредиенты, чтобы крем получился однородный и без комков.
  9. Теперь можно приступить к сборке торта. Кладите первый бисквитный коржик на блюдо и промазывайте его тщательно пропиткой, затем кремом, далее кладите второй корж, пропитывайте, выкладывайте крем. Повторяйте манипуляции, пока не закончатся коржи и крем. Бока изделия можете смазать остатками крема. Щедро присыпьте торт какао. Можете украсить выпечку свежими фруктами, шоколадом, печеньем.

Испечь бисквитный тирамису просто, если внимательно изучить рецепт.

Принцип приготовления классического десерта всегда одинаковый: испечь савоярди (или купить), приготовить крем, пропитать палочки в кофе и выложить десерт слоями. Дальше все доработки. Тирамису можно назвать универсальным десертом, который можно сочетать со многими продуктами, но все же есть правила, которых следует придерживаться:

  • крем для тирамису часто готовится из сырых яиц, поэтому выбору этого продукта уделяйте особое внимание;
  • обязательно взбивайте только охлажденные белки: они так будут пышнее, и текстура у савоярди будет пористая;
  • пользуйтесь кондитерским мешком, чтобы печенье получилось одинакового размера.

Насладиться настоящим итальянским десертом сможет каждый. Ведь приготовить его в домашних условиях своими руками не составит особого труда. Не бойтесь экспериментировать со вкусами, добавляйте фрукты, орехи и прочие добавки. Идеальный десерт — это тот, который нравится именно вам. Желаем удачи и приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить классический тирамису своими руками очень просто! Главное – хорошее терпение, а наш рецепт с пошаговыми фото поможет в процессе готовки.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Для начала возьмите требуемые продукты и выложите их перед собой на столе, чтобы убедиться, что вы ничего не забыли.

  2. Теперь необходимо приготовить крем. Для этого отделите яичные желтки от белков, возьмите желтки и начинайте интенсивно взбивать их с сахарной пудрой до тех пор, пока масса не будет белого цвета. Затем добавьте туда маскарпоне и продолжайте взбивать. Белок взбиваем в отдельной посуде с помощью миксера. Затем объединяем белки с желтками и маскарпоне. Делайте это аккуратно, чтобы крем не утратил пышности.

  3. Далее, возьмите разъемную форму и на дно выложите печенье, предварительно смоченное в кофе с коньяком. Сверху него накладываем слой крема, затем снова выкладываем печенье и снова крем. Последним слоем должен быть слой крема. Теперь убираем десерт в холодильник, чтобы он остыл и пропитался, на 6 часов.

  4. Возможно, потребуется немного меньше времени, чем 6 часов. Это зависит от вашего терпения. По прошествии этого времени, можете извлечь тирамису из холодильника, затем посыпать сверху тертым шоколадом или какао порошком и подавать к столу.

    Приятного аппетита!

Видео

Тирамису без яиц.

Домашний тирамису

Сегодня я поделюсь с Вами одним из вариантов приготовления домашнего тирамису, но сегодня мы отступим от классического рецепта этого десерта и приготовим тирамису без добавления яиц.

Одно из основных преимуществ этого десерта в том, что он достаточно легок в приготовлении и не требует выпекания. Однако этот торт должен как минимум 4 часа постоять в холодильнике, что бы печенья «Савоярди» пропитались кремом.

В Италии кроме печенья «Савоярди» для тирамису очень часто используют специальные печенья, они тоже приготовлены по тому же принципу что и «Савоярди», но меньше по размеру и более тонкие. Если Вы будете использовать такое печенье, то крема нужно использовать меньше, или же можно выложить не два, а три слоя печенья. Еще в некоторых рецептах печенье заменяют обычным бисквитом. Помимо кофе для пропитки можно использовать фруктовые сиропы, ликер «Алкермес», а кроме крема в тирамису можно добавлять кусочки фруктов (персики, клубника, ломтики лимона и многое другое).

Домашнее тирамису можно готовить как торт, а можно приготовить его порционно в бокалах или креманках.

Ингредиенты:

  • Сливки (33% жирности) 150-200 мл.
  • Сыр “Маскарпоне” 500 г
  • Сахарная пудра 100 г
  • Печенье “Савоярди” (печенье дамские пальчики) 16-18 шт.
  • Кофе (натуральный свежезаваренный) 180-200 мл.
  • Ликер Амаретто (коньяк, или другое спиртное) 1-2 ст. л.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 15 минут + минимум 4 часа в холодильнике.

Ингредиенты рецепта "Тирамису без добавления яиц"


  • Сливки - 150 мл
  • Сыр - 500 г
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Печенье Савоярди - 18 шт.
  • Кофе - 200 мл
  • Ликер Амаретто - 2 ст. л.

Рецепт приготовления тирамису: 

  1. Охлажденные сливки 30-33% жирности, вливаем в охлажденную заранее посуду. Постепенно добавляя сахарную пудру взбиваем сливки.

  2. Сливки взбиваем до мягких пиков.

  3. Во взбитые сливки добавляем сыр “Маскарпоне” небольшими порциями (по 1-2 ст. л. ) и осторожно вмешиваем сыр во взбитые сливки. Сыр вмешиваем осторожно сверху вниз.

  4. Вымешиваем сливки и сыр “Маскарпоне” до однородного состояния.

  5. Кофе заварить заранее и остудить. Кофе должен быть свежезаваренный и обязательно натуральный.  В остывший кофе, при желании, добавить ликер “Амаретто” или другой алкоголь. По одному окунаем в кофе печенье “Савоярди”.

  6. Окунаем печенье с двух сторон в кофе. Печенье следует окунать очень быстро, иначе они очень быстро размокнут.

  7. На дно формы выкладываем слой выкупанных в кофе бисквитных палочек. Если Вы готовите тирамису в бокале или пиале, то на дно лучше сначала выложить слой крема. В этот раз я готовила двойную порцию тирамису, поэтому использовала большее количества ингредиентов.

  8. На слой печенья “Савоярди” выкладываем половину крема и равномерно распределяем его.

  9. Сверху выкладываем еще один слой смоченного в кофе печенья.

  10. Оставшуюся половину крема равномерно распределяем по всей поверхности печенья.

  11. Вот вид на наш десерт сбоку.

  12. Сверху посыпаем тирамису какао или тертым шоколадом. Десерт отправляем в холодильник минимум на 4 часа.

Приятного аппетита!

Trifle Тирамису - Рецепт праздничного десерта »Feast + West

Этот роскошный Trifle Тирамису станет заметным украшением любой вечеринки! Слои за слоями пропитанного эспрессо итальянского печенья «божья коровка» и крема тирамису - это потрясающий десерт.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете на один и что-то купите, Feast + West получит небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения - наши собственные.

Каждой хорошей партии нужна подпись что-то .Будь то модный коктейль, вызывающая привыкание закуска или потрясающий десерт, вы хотите отправить своих гостей домой с чем-то, о чем можно поговорить.

Введите эту мелочь тирамису. Это как тирамису, только там больше слоев неба.

Однажды в детстве я попробовал свой первый кусок тирамису в модном ресторане с родителями, и решительно не был его поклонником.

Но я попробовал это еще раз, когда мне было чуть за 20, как новообретенный любитель кофе и выпивки, и был продан.

ЧТО В ТИРАМИСУ?

Тирамису - сладкий слоеный итальянский десерт.На дне находится слой печенья савоярди или божьего пальца, пропитанного эспрессо и выпивкой, часто кофейным ликером.

Следующий слой представляет собой смесь взбитых сливок, сыра маскарпоне и забальоне, который представляет собой приготовленную смесь яиц, сахара и выпивки.

И каждый слой посыпан какао-порошком. Повторите слои несколько раз.

Всегда делайте это на несколько часов раньше, чем оно вам понадобится, чтобы печенье савоярди пропиталось кофе и ликером и получился кремовый десерт.

Какое блаженство. И такой декадентский.

ТИРАМИСУ ТРИФЛЕ

Самая большая разница между обычным тирамису и этой Тирамису Тройной? Блюдо, в котором оно подается.

Trifles - это красивые многослойные десерты, которые привлекают внимание на вечеринках. Обычно их подают в мелкой миске - широкой миске с подставкой на дне. Иногда у них тоже есть причудливые веки.

Мне нравится, как эта мелочь с тирамису добавляет немного высоты столу для вечеринок!

Плюс, быстрое вспоминание математики тома четвертого класса покажет вам, что более глубокая емкость позволяет разместить больше слоев роскошного, сочного тирамису.

КАКИЕ ДАМЫ?

Печенье Ladyfinger или savoiardi - длинное бисквитное печенье овальной формы. Их называют божьими пальцами, потому что они чем-то напоминают длинные пальцы.

Ladyfingers изготавливаются из теста для бисквитного торта, который затем выкладывается на противень для создания формы «пальца». Перед запеканием их посыпают сахарной пудрой, чтобы они стали сладковатой корочкой.

Если вы когда-нибудь делали божьи перья в домашних условиях, вы знаете, что они, как правило, намного мягче и податливее, чем божьи перья, купленные в магазине.

Пока вы можете сделать свои собственные дамские пальцы для тирамису, купленный в магазине savoiardi подойдет.

ГДЕ КУПИТЬ LADYFINGERS

Ladyfingers довольно легко найти практически в любом продуктовом магазине. Просто загляните в проход с печеньем.

Конечно, вы также можете найти их в Интернете.

Если вам действительно повезет, у вас даже может быть местная пекарня, где готовят и продают свежие божьи коровки. Это было бы лучшее из обоих миров: мягкость и свежесть домашних божьих пальцев с легкостью купленных в магазине.

ЗАМЕНА КОФЕЙНОГО ЛИКА В ТИРАМИСУ

Хотя многие люди предполагают, что в тирамису нужно использовать кофейный ликер, на самом деле существует несколько различных вариантов ликера!

Вино Марсала является традиционным для тирамису и будет восхитительным в Тирамису Trifle, но вы также можете использовать темный ром, портвейн, бренди, Мадейру или даже ирландский сливочный ликер.

Так много вариантов! Я люблю использовать черный пряный ром Kraken - я думаю, что у тирамису потрясающий вкус. (Или вы можете попробовать мой домашний пряный ром!)

Эта красотка идеально подходит для свадьбы или детского душа, или просто для того, чтобы пообедать группой людей.Эта мелочь тирамису определенно сделает заявление! // susannah

Прикрепите этот рецепт на потом!

Видео Chris Henry Co.

Выход: 10 порций

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Время охлаждения: 4 часа

Общее время : 5 часов 20 минут

Эта роскошная мелочь с тирамису станет отличным украшением любой вечеринки! Слои за слоями пропитанного эспрессо итальянского печенья «божья коровка» и крема тирамису - это потрясающий десерт.Состав температура

  • 1 1/2 чашки сваренного эспрессо или крепкого кофе
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 7 унций савоярди или печенья «божья коровка»
  • какао-порошка, для посыпки
  • Инструкции

    1. Приготовьте забальоне. В кастрюле налить 1/3 воды и довести до кипения.
    2. Пока вы ждете, найдите пароварку, которая поместится поверх. Вы можете использовать миску для смешивания, которая поместится сверху, не касаясь воды. Пока миска не находится на кастрюле, добавьте в миску 5 яичных желтков. Добавьте 1/4 стакана сахара взбиванием, пока сахар не растворится, а желтки не станут бледными. Перелейте миску в кастрюлю с кипящей водой.
    3. Добавьте 1/2 стакана ликера (см. Примечание) к яичной смеси и взбейте, чтобы все перемешалось.Поскребите миску резиновым шпателем. Варить до загустения. Снять с огня. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не остынет.
    4. Сделайте кремовую смесь. Добавьте сыр маскарпоне в миску и перемешайте до однородной массы. В настольном миксере или миске взбейте сливки и оставшиеся 4 столовые ложки сахара почти до однородного состояния. Аккуратно добавьте сыр маскарпоне во взбитые сливки. Затем аккуратно добавьте охлажденный забальоне (смесь яичных желтков). Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.
    5. Сделайте тирамису. В небольшой миске смешайте сваренный эспрессо, экстракт ванили и оставшуюся четверть стакана ликера.
    6. Разложите божьи коровки одним слоем на дне небольшой миски. (Возможно, вам придется разрезать несколько божьих пальцев на более мелкие кусочки, чтобы они полностью вписались в круг.) На каждое печенье с божьими пальцами ложите чуть меньше столовой ложки смеси эспрессо.
    7. Равномерно нанесите слой кремовой смеси на божьие пальцы. Сверху просейте слой какао-порошка.
    8. Повторить слои 6-8 раз с божьими пальцами, эспрессо, сливками, какао-порошком. (Моя мелочь состояла из 7 слоев каждого). Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-4 часа, чтобы печенье размяклось. Чтобы подать, разложите порции по тарелкам. Хранить в холодильнике закрытым до 2 дней.

    Примечания

    Для изготовления ликера традиционно используется вино Марсала. Но вы также можете заменить кофейный ликер, темный ром (Кракен - мой любимый!), Портвейн, бренди, мадеры или ирландские сливки. Каждый из них привнесет свой вкус, поэтому экспериментируйте и посмотрите, что вам нравится!

    По материалам The Pioneer Woman

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 12 Размер порции: 1 чашка
    Количество на порцию: Калорий: 406Общее количество жиров: 29 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 203 мг Углеводы5000 углеводов: 7 мг Углеводы: 237 мг Углеводы: 237 мг Углеводы

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #feastandwestrecipes!

    Легкий шоколадный торт с тирамису - ложка не требуется


    • Pinterest
    • Facebook
    • Twitter

    Этот легкий шоколадный торт с тирамису представляет собой тонкий баланс насыщенного шоколадного мусса и традиционного тирамису! Этот рецепт без яиц и идеально подходит для развлечения, включает в себя как выпивку тирамису Baileys, так и безалкогольную версию! Привет, друзья!

    Вы знаете, что я недавно понял?

    Прошло около 20 месяцев с тех пор, как я поделился новым рецептом десерта здесь, в этом блоге!

    Конечно, я делюсь этими пьяными закусками несколько недель назад, но это был старый рецепт, дополненный видео.

    Я был ужасным человеком, я знаю!

    Но сегодня мы собираемся исправить мою ужасную оплошность, потому что с Хэллоуином и праздниками не за горами каждый может использовать декадентский, восхитительный десерт в своем арсенале рецептов!

    Быстрая навигация - содержание

    Эта легкая мелочь связана с сочными слоями!

    Crispy Baileys и пропитанные кофе женские пальцы, покрытые воздушными, легкими сладкими шоколадными взбитыми сливками; насыщенный, декадентский, густой шоколадный маскарпоне и нежные, только что выбритые кусочки горько-сладкого шоколада.

    Этот шоколадный тирамису представляет собой тонкий баланс десертов любителей шоколада и классического тирамису!

    И в двух словах рецепт тирамису грешно вкусно !!!

    Безумно простой в приготовлении, без яиц, без алкоголя или алкоголя, в зависимости от того, кого вы обслуживаете, этот легкий шоколадный тирамису НЕОБХОДИМ, чтобы появиться на вашем столе!

    И, честно говоря, эта мелочь - это , идеально подходящая для обедов и вечеринок, но не только для развлечения. Я имею в виду, Бой определенно сказал бы, что это всего одна, потому что он съел все это и категорически отказался делиться!

    Небольшое примечание: в то время как этот тирамису требует подготовки нескольких слоев , все шаги очень просты для выполнения и не требуют напряжения !!

    Что такое тирамису?

    Тирамису - сладкий слоеный десерт со вкусом кофе, приготовленный из божьих коровок, погруженных в кофе, маскарпоне, сахар и какао-порошок. В то время как подлинные рецепты тирамису включают яйца, этот легкий шоколадный тирамису не содержит яиц!

    Также тирамису можно приготовить с добавлением спирта или без него.Этот рецепт пустяка тирамису ничем не отличается: его можно приготовить с добавлением алкоголя для пьяных взрослых или без алкоголя для детей.

    Как был изобретен тирамису? Откуда происходит тирамису?

    В то время как точное происхождение тирамису является предметом споров, большинство источников указывает на сладкий десерт, появившийся в 1960-х годах в регионе Венето в Италии в ресторане Le Beccherie .

    Предполагаемый создатель Тирамису - еще более отрывочная тема.Владелец Le Beccherie Роберто Лингуанотто утверждает, что был первым создателем тирамису, а пекарь Карминантонио Яннакконе, который продал десерт в ресторан, утверждает, что является его создателем.

    Что означает тирамису на английском языке?

    Тирамису, произносится как ti.ra.mi-su , в переводе с английского означает «подбодрить меня» или «забрать меня».

    Какой ликер использовать для тирамису?

    Хотя вы можете приготовить тирамису без алкоголя, если вы хотите приготовить сладкое лакомство, я настоятельно рекомендую добавить алкоголь в свой тирамису!

    Чаще всего в тирамису используют сладкое вино Марсала или вино Мадейры.Тем не менее, вы можете использовать в тирамису различные сладкие спиртные напитки, от десертных вин, рома, бренди или ароматизированных ликеров, таких как апельсиновый или шоколадный ликер.

    Рецепт этого шоколадного тирамису требует Бейлис, но при желании вы можете заменить Калуа или ирландский крем, или же вы можете нанести румяна и использовать любой тип десертного вина или ликера, который вам нравится!

    Можно ли приготовить тирамису заранее? Как долго можно хранить тирамису в холодильнике?

    Да, тирамису можно приготовить заранее! На самом деле, этот шоколадный тирамису вкуснее, если оставить его в холодильнике хотя бы на 2 часа, чтобы дать время пальцам женщины размягчиться.

    Этот шоколадный тирамису можно приготовить за 1-2 дня до подачи и хранить в холодильнике. Самая мелочь может храниться в холодильнике до 4 дней, прежде чем испортится.

    Как сделать легкую шоколадную мелочь тирамису (примечания, советы и хитрости):
    1. Для получения лучших шоколадных взбитых сливок используйте металлическую миску для смешивания и поместите миску и венчики в морозильную камеру на 15 минут перед использованием. Шоколадные взбитые сливки можно хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней.
    2. При взбивании маскарпоне не взбивайте слишком много, иначе смесь свернется.
    3. Чтобы сделать этот легкий шоколадный тирамису безалкогольным, исключите «Бейлис» и увеличьте количество крепко сваренного кофе до 1 чашки.
    4. Убедитесь, что вы окунули божьи коровки в кофейную смесь , так как вы их наслаиваете. Не обмакивайте их заранее!
    5. Банку для тирамису можно хранить в холодильнике, ее можно приготовить за 2 дня, а можно хранить до 4. Не гарнируйте, пока не будете готовы к подаче.

    Сливочный, шоколадный, легкий в приготовлении и легко настраиваемый, этот шоколадный десерт тирамису идеально подходит для обеда, развлечения или просто для сервировки всей семьи! Если вы поклонник классического итальянского тирамису, вам обязательно понравится эта кремово-мечтательная уникальная шоколадная мелочь!

    До следующей недели, друзья, ура - за чашечкой кофе подбери меня в виде десерта!

    XOXO

    Cheyanne

    Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

    Лучший рецепт шоколадной мелочи тирамису👇

    Распечатать рецепт

    Легкий шоколадный торт с тирамису

    «Легкая шоколадная тирамису» - это тонкий баланс шоколадной мыши и традиционного тирамису! Этот рецепт, не содержащий яиц и идеально подходящий для развлечения, включает в себя как тирамису с алкогольными напитками, так и безалкогольную версию!

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 25 минут

    Курс: Десерт

    Кухня: американская, итальянская

    Ключевое слово: выпивка, шоколад, божьи коровки, маскарпоне, тирамису, мелочь, взбитые сливки

    Порций: 12

    калорий: 547 ккал

    Автор: Чеянн Хольцуорт

    Ингредиенты

    • 2 чашки жирных сливок, очень холодные
    • 3 столовые ложки какао-порошка, разделенные + еще для присыпки
    • 7 столовых ложек кондитерского сахара, разделенных на части
    • 16 унций маскарпоне, слегка размягченного
    • 5 унций полусладкого шоколада, растопленный (примерно полстакана с горкой)
    • 5 столовых ложек Baileys, разделенных (можно заменить калуа или ирландские сливки)
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • 1 чашка Cool Whip, размороженные в замороженном виде
    • 1 чашка крепкого кофе * при комнатной температуре
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • 7 унций печенья Ladyfinger или Savoiardi около 24 печений
    • 4 унции горького шоколада, при комнатной температуре - бритого или тертого; разделенный
    Дополнительный гарнир: тертый шоколад, свежая клубника или малина

    Инструкции

    • Для шоколадных взбитых сливок: В металлическую миску для смешивания * добавьте жирные сливки, 2 столовые ложки какао-порошка и стакана кондитерского сахара. Взбивайте ручным миксером в течение 4 минут или до образования пиков средней жесткости. Убрать в холодильник.

    • Для начинки из маскарпоне: В большой миске аккуратно сложите маскарпоне с растопленным шоколадом, 3 столовыми ложками кондитерского сахара, 1 столовой ложкой кофе Baileys (или кофе, если он безалкогольный) и ванильным экстрактом, пока НЕ ​​СОВЕРШЕННО смешано. добавить прохладный взбить. Отложите в сторону.

    • Для божьих пальцев: В неглубокой миске взбейте кофе, сахарный песок, 1 столовую ложку какао-порошка и ¼ чашки Baileys.Отложите в сторону.

    • Соберите мелочь: Окуните треть божьих пальцев (примерно 7-8 в зависимости от размера вашей чаши) в кофейную смесь, пропитывая обе стороны *. Выложите замоченные женские пальцы в один слой на дно 3 кварты. мелочь, или стеклянная миска, сломав даме пальцы, если надо подогнать. Сверху добавьте треть смеси маскарпоне и аккуратно распределите до однородной массы. Посыпать третью стружки шоколада. Сверху выложите треть шоколадных взбитых сливок и распределите до однородной массы.Слои повторить еще два раза.

    • Для подачи: Охладите не менее 2 часов, чтобы божьи пальцы размякли. Посыпать какао-порошком и при желании посыпать шоколадной стружкой. Наслаждаться!

    Примечания

    1. Для получения лучших шоколадных взбитых сливок используйте металлическую миску для смешивания и поместите миску и венчики в морозильную камеру на 15 минут перед использованием. Шоколадные взбитые сливки можно хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней.
    2. При взбивании маскарпоне не взбивайте слишком много, иначе смесь свернется.
    3. Чтобы сделать этот легкий шоколадный тирамису безалкогольным, исключите «Бейлис» и увеличьте количество крепко сваренного кофе до 1 1/2 чашки.
    4. Обязательно окуните божьи пальцы в кофейную смесь, когда будете накладывать их слоями. Не обмакивайте их заранее!
    5. Банку для тирамису можно хранить в холодильнике, ее можно приготовить за 2 дня и хранить до 4. Не гарнируйте, пока не будете готовы к подаче.
    Информация о пищевой ценности является очень приблизительной и может сильно различаться в зависимости от продуктов, которые вы используете.

    Питание

    Калорий: 547 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 6 г | Жиры: 41 г | Насыщенные жиры: 25 г | Холестерин: 130 мг | Натрий: 67 мг | Калий: 196 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 1225 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 108 мг | Железо: 2,1 мг

    © Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения.Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, не перечисляйте инструкции, а сделайте ссылку непосредственно на этот пост.

    • Pinterest
    • Facebook
    • Twitter

    Классический рецепт тирамису | Все рецепты

    Просто ответ на комментарий MCCREARY74 о том, что Ladyfingers такие жесткие. Когда я впервые приготовил тирамису (другой рецепт), я пошел в свой местный супермаркет и купил единственный тип Ladyfingers, который они предлагали. Они были твердыми как камень (как печенье для завтрака Stella D'oro), и даже на упаковке было изображение Тирамису (нет, они не были просто устаревшими). Вам необходимо купить мягкий сорт. Я не встречал рецепта тирамису, который различает два вида Ladyfingers. Мои Ladyfingers не впитывали жидкости, когда следовали указаниям окунуть их всего на несколько секунд - и оказались неприятно жевательными.Надеюсь, эта информация поможет предотвратить первый провал для любителя тирамису.

    Это было ОТЛИЧНО! Я даже не могу сказать вам, насколько потрясающий этот тирамису. У меня есть несколько замечаний: 1. Это ЛЕГКО, 2.Замечательно, что яйца приготовлены. 3. Я вообще не добавляла ванили, хотя и волновалась, что из-за 6 яичных желтков у нее будет такой яичный запах, но этого не произошло. 4. Я использовал только эспрессо. и никакого кофейного ликера (1/2 стакана воды и 2 столовые ложки кофе), 5. Я охладил миску, в которую планировал взбивать сливки, убедитесь, что взбитые сливки выглядят как пакет молока в холодильниках. , а не «взбитые» сливки. 6. Сыр маскарпоне найти несложно, но он стоит 8 долларов.99., 7. Обязательно используйте мягкие женские пальцы, если вы пойдете в большой продуктовый магазин, вам не составит труда их найти, я купил 3 упаковки по 10 унций, 8. Я охладил смесь маскарпоне / яйца, пока я взбивал сливки. 9. И это может быть полезно: возьмите форму для сырного торта, охладите ее, а на следующее утро вы можете просто вытащить тирамису. Выглядело красиво! Я украсила его свежей малиной и кусочками клубники, тертым шоколадом и посыпанным порошком какао. Принял это на работу, и все ооооооооооооооооооооооооооооооооооооо.Это было очень вкусное !!!! Хранитель! Кстати, важно, чтобы вы отдыхали всю ночь.

    Это круто! Тот же рецепт с обратной стороны упаковки ladyfinger, за исключением того, что они дали прекрасную замену сыру маркапон, это одна упаковка сливочного сыра на 8 унций, 1/4 стакана сметаны и 2 столовые ложки жирных сливок, взбитых вместе...это был лучший десерт, который я когда-либо готовил! Я почистила действительно крепкий кофе, без алкоголя, и это был отличный, легкий кофе и шоколадный вкус!

    Моим друзьям нравится этот тирамису, и я люблю его подавать. Я заменяю сыр маскарпоне 8 унциями сливочного сыра, четвертью стакана жирных сливок и 3 столовыми ложками сметаны. Я использую упаковки мягких божьих пальцев по 2, 3 унции (купленные в пекарне местного Kroger). Я не использую кофейный ликер, поэтому заменяю его эспрессо (полстакана воды + 2 столовые ложки растворимого кофе). Подавать в блюде 3QT. Предлагаем оставить этот десерт на ночь в холодильнике. Это тирамису божественно - спасибо, Кэрол, что поделилась этим замечательным рецептом!

    Я делал это много раз, ЛЮБЛЮ это и получаю массу комплиментов !!! Вот краткое изложение советов, которые я использую от других рецензентов: 1.Я масштабирую рецепт до 10 порций, поэтому могу просто использовать 8 унций. емкость с сыром маскарпоне. 2. Я использую твердые женские перья в стиле Савоярди, покупаю их плотностью 17,5 унций. Пакет (в котором есть 60 божьих пальцев) и использую около 32. Я не разделяю божьих пальцев. Также я использовал софт от Trader Joes, но результат мне не очень понравился. 3. Мне нравится складывать десерт в виде буханки. Да, для этого ваша «начинка» должна быть достаточно густой! Иногда я использую два контейнера «Ziploc» емкостью 9,5 куб. См и делаю два, двухслойных десерта «2-го» или «2 подарка»! 4.Я использую ручной электрический миксер при приготовлении яичных желтков и сахара (в течение 10 минут на слабом огне). 5. Я охлаждаю смесь маскарпоне, взбивая ТЯЖЕЛЫЕ взбитые сливки, в охлажденной миске, пока она не станет очень жесткой. 5. Вместо Калуа я делаю две по 6 унций. чашки очень крепкого кофе (4 чайных ложки кофе на 6 унций воды). Я полностью, но быстро окунаю божьи пальцы в кофе. 6. Еще лучше через день или два, и у него будет прекрасное мороженое, если его можно заморозить / разморозить перед подачей на стол! Большое спасибо за рецепт Кэрол!

    Это чудесно! Но сыр маскарпоне действительно дорогой, я нашел замену. .. 8 унций сливочного сыра, 2 ч. Л. Сметаны и 2 ч. Л. Жирных сливок.

    отличный рецепт !!!! восторженные отзывы от всех !!! Я обнаружил, что мне нужно 1/2 сахара. Кроме того, в пароварке должна быть установлена ​​минимальная мощность нагрева !! слишком высокая температура приведет к свариванию и слипанию яйца, и его нужно варить в течение полных 10 минут, иначе в вашем тирамису появятся крупинки сахара.также я случайно в первый раз вышла из строя и сначала взбила сливки. плохая идея. весь тирамису получился жидким (взбитые сливки слегка растаяли). консистенция тирамису сильно зависит от консистенции взбитых сливок !!!! отличный рецепт, сделали десяток раз !!

    У меня всегда получается больше женских пальцев, чем нужно для этого десерта. Не проблема, так как я просто кладу их в рот, когда готовлю десерт. Но так как их довольно дорого покупать, я буду использовать рецепт божьих пальцев от Роксаны. Я всегда использую больше сыра маскарпоне, чем требовалось. Намного более сливочного. И я всегда использую много калуа. Замечательная презентация и всегда получаю восторженные отзывы. Спасибо за рецепт!! У одного рецензента возникли проблемы со взбиванием сливок. Когда я впервые приготовил этот рецепт, у меня была такая же проблема. Для меня решением было использовать жирные сливки для взбивания вместо жирных сливок.Он никогда не превратится в творог, независимо от того, как долго вы его взбиваете, и вам не нужно следить за долей секунды между сливками и творогом, как с обычными жирными сливками. Вы должны найти взбитые сливки в том же ряду, что и тяжелые кремы.

    О чувак. .. Я почти уверен, что тирамису будет ждать нас на Небесах. Я использовал рецепт божьих пальцев с этого сайта и разрезал их пополам вдоль, как булочку для хот-догов. Я использовал сковороду из пирекса 9 "x 13". Я сделал один слой божьих пальцев, налил сверху немного кофейного ликера, затем смесь взбитых сливок и сыра и повторил это еще два раза. Мне нравится, чтобы мой тирамису был действительно влажным от кофейного аромата, поэтому я сделал дополнительную чашку кофе, добавил с энтузиазмом количество французских ванильных сливок (2-3 T, я полагаю), дал ему немного остыть и вылил его. Покройте верхний слой божьих коровок, прежде чем сделать последний слой взбитых сливок и сыра.Я оставляю его в холодильнике на ночь перед подачей на стол. Было очень вкусно!!!! Мой друг сказал, что это один из лучших тирамису, которые он когда-либо ел. ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю снова.

    Вы никогда не ошибетесь, приняв тирамису, но можете испортить его во время приготовления. Несколько советов: В двойном жаровне с небольшим количеством воды растопите сахар до состояния сиропа. Затем в отдельной миске смешайте сироп с желтками и взбейте до густой лимонно-желтой консистенции. Это значительно облегчило мне задачу, так как это был мой первый опыт работы с парным бройлером. Кроме того, при использовании этого метода весь сахар плавится, и желтки не перевариваются.

    изысканный и восхитительный мелкий десерт

    Этот Tiramisu Trifle состоит из нежных бисквитных лепешек ladyfinger , пропитанных смесью эспрессо , прослоенных смесью из взбитых сливок Mascarpone и взбитых сливок с ванилью 9 , какао-порошка и полусладкое шоколадное локонов.Этот домашний безделушка с тирамису домашнего приготовления из произведет впечатление на любого, кому посчастливится попробовать!

    Тирамису мелочь

    Привет всем, Тирамису - один из моих любимых десертов , без сомнения. Каждый раз, когда я его готовлю, я дорожу каждым кусочком. Это один из многих других любимых десертов людей, поэтому замечательно знать проверенный и верный рецепт тирамису, чтобы вы могли приготовить его, когда придет тяга к тирамису!

    Связано: Эта шоколадная мелочь с лазаньей супер легкая и такая вкусная!

    Тирамису - один из тех десертов, который кажется трудным для приготовления, но если вы подготовитесь заранее и разберетесь по ступеням, приготовление этого десерта вполне выполнимо для всех, даже для занятой мамы двух детей младше 5 лет, такой как я!

    Ингредиенты для тирамису Trifle

    Крем тирамису

    • 6 яичных желтков
    • 1 стакан гранулированного белого сахара, просеянного для удаления комков
    • 1-1 / 4 стакана сыра Маскарпоне
    • 1-3 / 4 стакана взбитых сливок
    • 1/8 чайной ложки винного камня (необязательно, рекомендуется для стабилизации взбитых сливок)
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    Слои для божьих пальцев

    • 3 упаковки (7 унций) леденцов (мягкий бисквит)
    • 3 чашки охлажденного эспрессо (у вас может быть еще немного, но лучше больше, чем кончаться эспрессо)
    • 1-2 столовые ложки темного рома или кофейного напитка

    Топпинг

    • 2 стакана взбитых сливок
    • 1/8 винного камня (необязательно, рекомендуется для стабилизации взбитых сливок)
    • 2-4 столовые ложки какао для присыпки
    • стружка из полусладкого или темного шоколада (я использую овощерезку и брею край полусладкого твердого шоколада)

    Кухонные принадлежности для Tiramisu Trifle

    Советы по приготовлению мелочи тирамису

    • делаю охлажденный эспрессо заранее (я использую кофеварку для приготовления эспрессо на плите), я всегда делаю это накануне и полностью охлаждаю перед использованием.
    • убедитесь, что взбитые сливки как в слое крема тирамису, так и в верхнем слое полностью взбиты. Я настоятельно рекомендую использовать крем от зубного камня, чтобы стабилизировать его.
    • , прежде чем делать взбитые сливки для крема тирамису и топпинга, охладите (желательно металлическую) круглую миску для смешивания в течение 5-10 минут в морозильной камере, взбитые сливки взбиваются лучше, когда они очень холодные.
    • соберите десерт накануне или по крайней мере за 8 часов до подачи, чтобы дать ему достаточно времени, чтобы полностью остыть, тем более что это большой контейнер для сервировки.Очень важно, чтобы десерт был действительно холодным.

    Вы будете рады продемонстрировать этот декадентский десерт на следующей вечеринке, на которую вы его принесете!

    Помните мой рецепт тирамису в банках масона? Этот вариант находится в большой стеклянной таре и имеет сверху полусладкие шоколадные завитки. Эта презентация станет великолепным десертом для любого собрания.

    Я знаю, что вам понравится эта мелочь с тирамису, дайте мне знать, для какого случая вы ее делаете, в комментариях ниже!

    Если вы ищете еще больше восхитительных рецептов безделушек, посмотрите некоторые из наших любимых в блоге ниже!

    И не пропустите наш торт «Тирамису» - безумно восхитительный рецепт торта, от которого не захочется отказываться…

    Торт Тирамису Icebox

    Или, может быть, вам больше понравится наш торт «Тирамису из ледяной коробки».Прекрасное решение для летнего отдыха!

    Тирамису мелочь

    Десерт, который возглавляет список любимых многими, этот домашний тирамису впечатлит любого, кому посчастливится попробовать!

    ВАЖНО - В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны. Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

    Распечатать Оцените это Save ItSaved!

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Кухня: американская, итальянская

    Порций: 12

    1 час 10 минут

    калорий: 650

    Инструкции

    Сливки тирамису
    • Используя ручной электрический миксер на низкой скорости, приготовьте взбитые сливки, смешав 1-3 / 4 стакана взбитых сливок, взбивайте до образования пузырьков, затем добавьте 1/8 винного камня и 1 чайную ложку. экстракт ванили. Взбивайте до образования жестких пиков. Уловка, чтобы увидеть, взбивается ли это: когда вы начинаете переворачивать миску со взбитыми сливками вверх дном, они не должны скользить по миске, они должны оставаться в миске.

    • Доведите до кипения кастрюлю с водой в пароварке или просто в металлической миске над средней кастрюлей с водой (используйте рукавицы для выпечки!), Добавьте 1 стакан сахара и 6 яичных желтков. Уменьшить до кипения и непрерывно помешивать в течение 10 минут. Снять с огня. Используя ручной электрический миксер, взбейте на средне-высоком уровне желточно-сахарную смесь до светло-лимонного цвета.

    • Добавьте сыр Маскарпоне в желточно-сахарную смесь до однородного состояния. Добавьте приготовленную смесь взбитых сливок, аккуратно свернув ее лопаткой для выпечки, пока не останется полос. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы он охладился, пока не будете готовы собрать тирамису.

    Топпинг со взбитыми сливками
    • В охлажденную металлическую миску среднего размера добавьте сливки, взбивайте миксером на слабой скорости до образования пузырьков, добавьте 1/8 винного камня, 1 ч. Л.ванильный экстракт, 2 столовые ложки кондитерского сахара и взбивать на сильном огне до полного взбивания (до образования жестких пиков). Охладите до готовности, чтобы нанести последний слой тирамису.

    Соберите тирамису
    • Соберите тирамису, добавив охлажденный эспрессо в низкую тарелку. Быстро замочить дамские пальцы всего на пару секунд и переложить в емкость для мелочей. Выложите в один слой (около 12-14 женских пальцев для контейнера для мелочей шириной 13 дюймов).

    • Добавьте 1/2 слоя крема тирамису и равномерно распределите или осторожно встряхните контейнер для пустяков, чтобы он самовыровнялся.

    • Сделайте второй слой божьих пальцев, пропитанных эспрессо, в один слой.

    • Добавьте оставшийся крем тирамису и разровняйте.

    • Добавьте третий и последний один женский палец, пропитанный эспрессо.

    • Добавьте начинку из взбитых сливок.

    • Осторожно накройте и охладите в течение 8 часов или в течение ночи перед подачей на стол.

    • Перед подачей посыпьте сверху несладким какао. Добавьте полусладкие шоколадные локоны. Наслаждаться!

    Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

    Советы по приготовлению мелочи тирамису
    • делаю охлажденный эспрессо заранее (я использую кофеварку эспрессо на плите), я всегда делаю это накануне и полностью охлаждаю перед тем, как использовать.
    • убедитесь, что взбитые сливки как в слое крема тирамису, так и в верхнем слое полностью взбиты. Я настоятельно рекомендую использовать крем из зубного камня, чтобы стабилизировать его.
    • , прежде чем делать взбитые сливки для крема тирамису и топпинга, охладите (желательно металлическую) круглую миску для смешивания в течение 5-10 минут в морозильной камере, взбитые сливки взбиваются лучше, когда они очень холодные.
    • соберите десерт накануне или по крайней мере за 8 часов до подачи, чтобы дать ему достаточно времени, чтобы полностью остыть, тем более что это большой контейнер для сервировки. Очень важно, чтобы десерт был действительно холодным.

    Nutrition

    Порция: 1 порция | Калории: 650 ккал. | Углеводы: 51 г | Белок: 10 г | Жиры: 45 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 332 мг | Натрий: 119 мг | Калий: 159 мг | Сахар: 18 г | Витамин А: 1825 МЕ | Витамин С: 0.4 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 2,2 мг

    Сара Маниез

    Сара - архитектурный дизайнер, ставшая работницей на дому, мама. Она живет в Нью-Джерси с мужем, маленькой дочкой и двумя собаками. Она любит дизайн, заниматься творчеством и проводить время с семьей и друзьями. Она любит и делится выпечка, веганские, традиционные и семейные рецепты, а также идеи для самостоятельного приготовления, образа жизни, организации и дизайна.

    Последние сообщения от Sara Maniez (посмотреть все)

    Mini Tiramisu Trifles | Тирамису + мелочь в одном легком десерте!

    опубликовано Lindsay в январе 13, 2017
    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest

    Эти миниатюрные тирамису состоят из слоев сыра маскарпоне, божьих коровок и эспрессо. Их очень легко приготовить, и они являются забавным дополнением одного из моих любимых итальянских десертов - тирамису!

    Ищете классический тирамису? Посмотрите мой легкий рецепт тирамису! А еще у меня есть десятки неотразимых рецептов пустяков, которые вы можете попробовать!

    Мини Тирамису Мелочи

    Так что зима не моя любимая. У нас на юге не самые худшие зимы, такие как холода, но отсутствие солнечного света и обилие дождя и облаков мне не нравится. За последние пару месяцев у нас было очень мало дней с хорошим солнечным светом, что усложняет фотосъемку.Когда мы купили дом 6 лет назад, я понятия не имел, что солнечный свет будет моим лучшим другом. К счастью, мы всегда были любителями больших окон и естественного света, поэтому в солнечную погоду у меня есть много мест, где можно погнаться за солнцем вокруг дома.

    В декабре мы действительно думали о переезде в новый дом не так далеко. Та же общая площадь, но с большим количеством офисных помещений для меня. Оборудование, которое у меня есть для этого блога, кажется, растет, особенно когда я работаю над созданием большего количества видеоконтента (и запасаюсь подставками для торта 😉).Самой большой проблемой в поиске нового дома было найти такое же количество окон и солнечного света, а также дом, обращенный к общему направлению солнца. Большинство домов, на которые мы смотрели, были уничтожены исключительно из-за солнечного света и направления. Так смешно, правда? Одна из причин, по которой мы не продвинулись с домом, заключалась в том, что у дома, который мы любили и который мы хотели построить, не было подходящего участка с хорошим солнечным светом. У нас может быть либо солнечный свет, который я хочу, либо участок, который действительно будет лучшей покупкой.

    Все это заставило меня понять, насколько идеально наш дом устроен для хорошего света. Обожаю свои окна! Они именно там, где они мне нужны. 🙂 Думаю, мы останемся на месте, а я просто займу другую комнату - ха! В конце концов, мне нужно место, чтобы я могла делать вам такие мелочи!

    Как приготовить мини-мелочи тирамису

    Эти мелочи очень легко приготовить, а их еще проще съесть. Самое сложное - не съесть их все за один присест.

    Слой маскарпоне - это всего лишь несколько ингредиентов.В маскарпоне добавляют немного сахара, чтобы немного подсластить его. Я использовал миксер, но сыр маскарпоне, как правило, довольно мягкий, даже когда он холодный. Его довольно легко смешать, поэтому просто смешайте сыр и сахар по своему усмотрению. Не смешивайте их слишком сильно, так как сыр маскарпоне может разрушиться и стать очень мягким и почти водянистым при чрезмерном перемешивании. К сыру маскарпоне добавляется немного взбитых сливок, которые отлично светлеют.

    Для слоя эспрессо растворите немного порошка эспрессо в горячей воде вместе с небольшим количеством сахара.Обычно я использую Kahlua, но на этот раз решил переключить его на эспрессо. Самая большая разница между тем и другим заключается в том, что калуа от природы слаще. Сам по себе эспрессо довольно горький, поэтому не упускайте из виду сахар, думая, что это отличный способ уменьшить сахар и сладость в рецепте - если только вы не фанат горечи. Сахара достаточно, чтобы подсластить эспрессо и сделать его приятным в качестве десерта.

    Я использовал божьи коровки, более мягкие, которые обычно можно найти в продуктовом магазине.Я люблю более традиционные фирменные дамские пальчики, но хотелось, чтобы эти мелочи были немного попроще. У твердых божьих пальцев они обычно толще, и на их размягчение уходит больше времени. Те, которые я использовал на этот раз, делают более удобными (менее толстыми) слоями, и вы можете съесть их быстрее, потому что не нужно ждать размягчения. Счет!

    Мелочи посыпать взбитыми сливками и немного какао. Я действительно использовал Калуа во взбитых сливках (я просто не мог устоять!), Но вы можете заменить его на немного ванильного экстракта или что-то в этом роде, если хотите.В любом случае, эти мелочи легкие, их легко приготовить, они вкусны и идеально подходят для обмена!


    Прочитать стенограмму

    Возможно вам понравится:

    Тыквенный слоеный пирог с тирамису
    Орео Бруки Тирамису
    Чизкейк с тирамису без выпечки
    Кексы с тирамису
    Классический тирамису
    Легкий торт с тирамису

    Мини Тирамису Мелочи

    Мини-тирамису Мелочи со слоем сыра маскарпоне, божьими пальцами и эспрессо! Вкусный, простой и увлекательный способ одновременно насладиться тирамису и мелочами!

    • Автор: Жизнь, любовь и сахар
    • Время подготовки: 30 минут
    • Общее время: 30 минут
    • Урожайность: 5-6 мини-мелочей 1x
    • Категория: Десерт
    • Метод: Без выпечки
    • Кухня: Американская

    Состав

    НАПОЛНЕНИЕ ИЗ МАСКАРПОНА
    • 20 унций (565 г) сыра маскарпоне
    • 3 столовые ложки (39 г) сахара
    • 1 стакан (240 мл) жирных сливок для взбивания, холодные
    • 1/2 стакана (58 г) сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    СМЕСЬ ЭСПРЕССО
    • 3/4 стакана (180 мл) горячей воды
    • 3 столовые ложки (45 мл) порошка растворимого эспрессо
    • 3 столовые ложки (39 г) сахара
    • 36 дамских пальцев *
    Взбитые сливки
    • 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок для взбивания
    • 1/4 стакана (29 г) сахарной пудры
    • 2 столовые ложки (30 мл) калуа

    Инструкции

    1. Смешайте сыр маскарпоне и сахар до однородности. Не перемешивайте слишком много, иначе сыр маскарпоне может стать жидким. Отложите в сторону.
    2. В другую миску добавьте жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт и взбивайте до образования жестких пиков.
    3. Осторожно добавьте взбитые сливки в сырную смесь маскарпоне. Отложите в сторону.
    4. В другой миске смешайте горячую воду, порошок эспрессо и сахар.
    5. Чтобы сложить мелочи, по очереди окуните божьи пальцы в смесь эспрессо и положите на дно чашки.Используйте два-три божьих пальца и при необходимости разбейте их на кусочки, чтобы они поместились в чашке и образовали полный слой.
    6. Выдавите или выложите ложкой слой начинки из маскарпоне поверх божьих пальцев.
    7. Повторите еще один слой начинки из божьих пальцев и маскарпоне.
    8. Закончив по мелочам, приготовить взбитые сливки.
    9. Добавьте жирные сливки, сахарную пудру и калуа в большую чашу миксера и взбивайте до образования жестких пиков.
    10. Нанесите на каждую мелочь взбитыми сливками, затем при желании посыпьте какао-порошком. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    11. Охладите мелочи до подачи на стол. Мелочи лучше всего на 2-3 дня.

    * В этих мелочах я использовал более мягкие, более похожие на пирожные, в отличие от более традиционных жестких дамских пальчиков.

    Ключевые слова: мелочь тирамису, мини тирамису, рецепт мини мелочи, десерт тирамису, мини мелочи

    Наслаждайтесь!

    Легкий рецепт тирамису | Однократная порция

    Простой рецепт тирамису, приготовленный из божьих пальчиков в кофе (покупных или домашних), окруженных слегка подслащенной сливочной начинкой без яиц. Этот замечательный итальянский десерт без выпечки можно приготовить за считанные минуты!

    Тирамису - итальянский десерт, приготовленный из божьих коровок, погруженных в крепкий кофе или эспрессо, покрытый сливочной взбитой начинкой.

    Почему этот рецепт работает

    Этот тирамису для одного - моя версия классического итальянского десерта. Он не только уменьшен в размерах, но и без яиц сделан из очень небольшого количества ингредиентов и очень прост в приготовлении.

    Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

    Рецепт хорошего тирамису на одну порцию был в моем списке обязательных блюд уже довольно долгое время.Тирамису божественно, но на его изготовление нужно время и довольно много шагов. С помощью этого простого 10-минутного рецепта тирамису вы сможете насладиться вкусным десертом в любое время, когда захотите сладкого.

    Примечания к ингредиентам

    См. Рамку рецепта ниже для получения информации о количестве ингредиентов и полных инструкциях по рецепту.

    • Густые сливки: Также называются двойными сливками. Не заменяйте его молоком с низким содержанием жира. Жир, содержащийся в сливках, густеет и сохраняет форму во время взбивания.
    • Сахарный песок и экстракт ванили : Для сладости и вкуса.
    • Сыр маскарпоне: Итальянский сливочный сыр, который можно найти в отделе сыров или молочных продуктов в большинстве продуктовых магазинов. Ниже описаны способы использования оставшегося маскарпоне.
    • Ladyfingers: Сладкое сухое печенье в форме длинного пальца. По-итальянски их называют савоярди и часто используют в мелочах и тирамису. Их можно купить в большинстве продуктовых магазинов, или вы можете воспользоваться нашим рецептом божьих пальчиков и легко приготовить их дома.В этом легком рецепте тирамису вы будете использовать около 4-5 божьих пальцев, в зависимости от размера блюда, которое вы используете. Купленные в магазине божьи коровки можно заморозить, их хватит на 2 месяца. Вы также можете использовать песочное печенье вместо божьих пальцев. Печенье, используемое в нашем пироге с кокосовым кремом для одного, идеально! Вы также можете использовать бисквитный торт, торт с едой ангела или пирог, если вы не можете найти божьих пальчиков или не хотите их готовить.
    • Кофе: Обычно тирамису готовят с эспрессо, и если у вас есть эспрессо, отлично! В противном случае используйте крепкий кофе.С этой версией на одну порцию вам не понадобится много - всего около 6 столовых ложек. Я использую остатки кофе из утреннего чайника.
    • Ром или бренди: Этот ингредиент не является обязательным. Чаще всего я беру бренди или ром, когда готовлю тирамису, но я также готовил его с вином Калуа и Марсала. Все великолепны! Если вы не хотите употреблять алкоголь, просто откажитесь от него.
    • Несладкий какао-порошок: Для опудривания, но также придает чудесный аромат.

    Как приготовить этот рецепт

    Тирамису традиционно готовят путем наслаивания божьих пальчиков, пропитанных эспрессо и небольшим количеством алкоголя, с начинкой из сладких сливок и посыпкой какао-порошка. Для разовой порции тирамису собираем так же.

    1. Взбейте сливки, сахар и ваниль до образования мягких пиков. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
    2. Окуните божьи коровки в эспрессо или крепкий кофе комнатной температуры (и в ром или бренди, если используете). Возможно, вам придется сломать божьи пальцы пополам, чтобы уместить их в десертном блюде.
    3. Поместите в формочку на 8 унций, чтобы сделать первый слой.
    4. Намажьте половину взбитой сливочной смеси поверх слоя божьих пальцев.
    5. Повторите процесс со вторым слоем божьих пальцев.
    6. Добавьте оставшуюся смесь сливок и присыпьте какао-порошком.

    Советы экспертов

    • Не замачивать печенье слишком сильно. Обмакивая божьи пальцы в кофе, не забудьте вытащить их как можно скорее. Иначе они рассыплются. Затем выложите их в формочку или небольшую форму для запекания.
    • При приготовлении начинки взбейте сливки, сахар и ваниль до мягких пиков. Это означает, что крем достаточно густой, чтобы образовывать мягкие формы, достаточно твердые, чтобы держаться на короткое время, когда вы поднимаете венчик, а затем снова погружаетесь в крем.

    Часто задаваемые вопросы

    Должен ли я употреблять алкоголь?

    Нет. Если вы не хотите использовать алкоголь в своем тирамису, просто не используйте его.

    Можно ли использовать кофе без кофеина в тирамису?

    Совершенно верно!

    Как мне приготовить тирамису?

    Мне нравится добавлять какао-порошок в верхнюю часть своего мини-тирамису, а также в шоколадные завитки или шоколадную стружку.
    Чтобы создать шоколадные кудри, используйте овощечистку и сделайте кудри, проведя ножом по более тонкой стороне шоколада.Чтобы сделать стружку, либо используйте овощечистку и делайте короткие движения, либо используйте терку с микропланом или мельчайшие отверстия на терке.

    Могу я приготовить тирамису впереди?

    Да. Лучше всего тирамису хранить в холодильнике за несколько часов до еды. При накрытии он хорошо хранится в холодильнике до 3 дней.

    Способы использования остатков ингредиентов

    Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого рецепта тирамису, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

    Нажмите на название рецепта, чтобы перейти прямо к рецепту.

    Другие десерты без выпечки

    Лучшее блюдо для использования

    Для этого простого рецепта тирамису я использую формочку на 8 унций, размер которой 4 дюйма на 2,5 дюйма. Для достижения наилучшего результата используйте посуду аналогичного размера.

    Если вы пробовали этот простой рецепт тирамису или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

    Если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

    Время на подготовку: 10 минут

    Общее время: 10 минут

    Курс: десерт

    Кухня: итальянская

    Ключевые слова: тирамису

    Порций: 1 порция

    калорий: 757 ккал

    • Взбить жирные сливки, сахар и ваниль в миске среднего размера до образования мягких пиков.

    • Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.

    • Налейте кофе и бренди в отдельную миску. Разломите божьи коровки пополам, чтобы они поместились в формочку для десерта, и ненадолго окуните божьи пальцы в кофе. Поместите в формочку.
    • Намажьте половину взбитой сливочной смеси поверх первого слоя божьих пальцев.

    • Повторите процесс со вторым слоем смеси божьих пальцев и сливок.

    • Посыпьте верхнюю часть тирамису какао-порошком через сито. Поставьте в холодильник на 2 или более часов.

    Советы экспертов
    • Не замачивать печенье слишком сильно. Обмакивая божьи пальцы в кофе, не забудьте вытащить их как можно скорее. Иначе они рассыплются. Затем выложите их в формочку или небольшую форму для запекания.
    • При приготовлении начинки взбейте сливки, сахар и ваниль до мягких пиков.Это означает, что крем достаточно густой, чтобы образовывать мягкие формы, достаточно твердые, чтобы держаться на короткое время, когда вы поднимаете венчик, а затем снова погружаетесь в крем.
    Как сделать самодельные Божьи пальцы 5-8 Ингредиенты в Ladyfingers
    • 1 яйцо
    • 2 1/2 столовые ложки сахара, разделенные на кусочки
    • 1/4 стакана универсальной муки
    • Разрыхлитель 1/8 чайной ложки
    Инструкции
    1. Разделите яйца, поместив желток в одну миску, а белок - в другую.
    2. Взбейте яичный белок ручным миксером или большим венчиком до образования пены. Добавьте 1/2 столовой ложки сахара и взбейте до блеска.
    3. В отдельной миске взбейте яичный желток и 2 столовые ложки сахара.
    4. Добавьте 1/2 яичных белков; затем добавьте муку и разрыхлитель.
    5. Вложить остальные яичные белки.
    6. Наполните кондитерский мешок с большим круглым наконечником или используйте пластиковый пакет среднего размера с отрезанным наконечником и выложите тесто 3-дюймовыми линиями на расстоянии около 1 дюйма друг от друга на небольшом противне.
    7. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 400 градусов F (200 градусов C), в течение 7-8 минут.

    Порция: 1 порция | Калории: 757 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 11 г | Жиры: 52 г | Насыщенные жиры: 31 г | Холестерин: 259 мг | Натрий: 135 мг | Калий: 107 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин A: 1968IU | Кальций: 143 мг | Железо: 2 мг

    Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Классический рецепт тирамису | Калона Сверхъестественное

    Тирамису - это неподвластный времени итальянский десерт без выпечки, сочетающий в себе божьи коровки в эспрессо и взбитый маскарпоне. Восхитительные пушистые слои маскарпоне, сделанные из минимально обработанных органических взбитых сливок Kalona SuperNatural, идеально сбалансируют сильный вкус эспрессо для незабываемого десерта.

    Состав

    • 2 чашки крепкого черного кофе, комнатной температуры
    • 1 рюмка эспрессо, комнатная температура
    • 6 больших яичных желтков, комнатная температура
    • ½ стакана сахара
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 9 столовых ложек (примерно ½ стакана) темного цвета ром или простой сироп
    • 1 1/2 фунта холодного сыра маскарпоне
    • 1 стакан Kalona SuperNatural Organic Whipping Cream
    • 14 унций божьих коровок
    • 3 1/2 столовых ложки какао-порошка или по необходимости
    • 1/4 стакана полусладкого или горького шоколада тертый (по желанию для посыпки)

    Как приготовить классический тирамису

    1. Смешайте кофе и эспрессо в неглубокой миске. Приготовьте форму для запекания 9 x 13.
    2. Добавьте пару дюймов воды в кастрюлю и доведите до кипения. В миску средней жаропрочности добавьте яичные желтки и сахар и взбейте, чтобы все перемешалось.
    3. Установите чашу над кипящей водой так, чтобы она не касалась воды. Взбивайте, пока смесь не нагреется до 160 градусов по Фаренгейту. Добавьте 1/4 стакана сливок. Снимите с огня и постепенно добавляйте простой сироп. Отставьте миску в ледяной бане, чтобы она остыла.
    4. В чаше миксера с помощью насадки для венчика смешайте оставшиеся 3/4 стакана сливок до образования средних пиков.Медленно вылейте остывшую смесь яичных желтков вдоль стенки миски, взбивая на средней скорости.
    5. Взбейте маскарпоне, чтобы он разрыхлился, а затем добавляйте по чашке за раз к смеси взбитых сливок, продолжая взбивать, чтобы получилась мягкая, растекающаяся смесь со средними пиками. Отложите в холодильник до использования.
    6. Работая по очереди, быстро окуните каждый палец в смесь кофе / эспрессо (они довольно пористые и развалятся, если оставить в жидкости слишком долго). Поместите женские пальцы - закругленной стороной вверх - так, чтобы заполнить дно формы для выпечки, ломая пальцы рук, чтобы заполнить пробелы.
    7. Нанесите половину смеси маскарпоне на дамские пальцы. Посыпьте маскарпоне половиной какао-порошка.
    8. Повторяйте, используя другую половину пальцев, пока не получите ровный слой. Оставшуюся половину маскарпоне распределите по божьим пальцам ровным слоем. Поместите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
    9. Непосредственно перед подачей посыпьте верхний слой оставшимся какао-порошком. При желании добавьте тертый шоколад.
    10. Нарезать желаемыми квадратами и подавать. Все оставшееся можно завернуть в полиэтиленовую пленку и наслаждаться на следующий день.

    Приведенный выше классический рецепт тирамису и фотография любезно предоставлены Бретом Бэнноном из Bret’s Table.

    Распечатать часы значок часов

    color h4-transform.text-transform"> Описание

    Тирамису - это неподвластный времени итальянский десерт без выпечки, сочетающий в себе божьи коровки в эспрессо и взбитый маскарпоне.Восхитительные пушистые слои маскарпоне, сделанные из минимально обработанных органических сливок Kalona SuperNatural, идеально сбалансируют сильный вкус эспрессо для незабываемого десерта.


    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 2 чашки крепкого черного кофе, комнатной температуры
    • 1 порция эспрессо, комнатная температура
    • 6 больших яичных желтков, комнатной температуры
    • ½ стакана сахара
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 9 столовых ложек (около ½ стакана) темного рома или простого сиропа
    • 1,5 фунта холодного сыра маскарпоне
    • 1 чашка органических сливок для взбивания Kalona SuperNatural
    • Божьи пальцы 14 унций
    • 3 1/2 столовые ложки какао-порошка или по необходимости
    • 1/4 стакана полусладкого или горького шоколада, тертого (по желанию для посыпки)

    1. Смешайте кофе и эспрессо в неглубокой миске.Приготовьте форму для запекания 9 x 13.
    2. Добавьте пару дюймов воды в кастрюлю и доведите до кипения. В миску средней жаропрочности добавьте яичные желтки и сахар и взбейте, чтобы все перемешалось.
    3. Установите миску над кипящей водой, следя за тем, чтобы миска не касалась воды. Взбивайте, пока смесь не нагреется до 160 градусов по Фаренгейту. Добавьте 1/4 стакана сливок. Снимите с огня и постепенно добавляйте простой сироп. Отставьте миску в ледяной бане, чтобы она остыла.
    4. В чаше миксера смешайте оставшиеся 3/4 стакана сливок с помощью насадки для взбивания до образования средних пиков.Медленно вылейте остывшую смесь яичных желтков вдоль стенки миски, взбивая на средней скорости.
    5. Взбейте маскарпоне, чтобы он разрыхлился, а затем добавляйте по чашке за раз к смеси взбитых сливок, продолжая взбивать, чтобы получилась мягкая, растекающаяся смесь со средними пиками. Отложите в холодильник до использования.
    6. Работая по одному, быстро окуните каждый палец в смесь кофе / эспрессо (они довольно пористые и развалятся, если оставить в жидкости слишком долго).Поместите их закругленной стороной вверх, чтобы заполнить дно формы для запекания, ломая пальцы рук по мере необходимости, чтобы заполнить любые зазоры.
    7. Нанесите половину смеси маскарпоне на дамские пальцы. Посыпьте маскарпоне половиной какао-порошка.
    8. Повторяйте, используя другую половину пальцев, пока не получите ровный слой. Оставшуюся половину маскарпоне распределите по божьим пальцам ровным слоем. Поместите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
    9. Непосредственно перед подачей посыпьте верхний слой оставшимся какао-порошком.При желании добавьте тертый шоколад.
    10. Нарезать желаемыми квадратами и подавать. Все оставшееся можно завернуть в полиэтиленовую пленку и наслаждаться на следующий день.

    Опубликовано в Рецепт - - . Оставить комментарий

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *