Торт изба с вишней рецепт: Секреты и пошаговый рецепт приготовления торта «Монастырская изба»

Содержание

Секреты и пошаговый рецепт приготовления торта «Монастырская изба»

Торт «Монастырская изба» оправдывает свое название, поскольку он действительно похож на избушку, хотя также напоминает связку дров или пчелиные соты. И названий у него много — «Избушка под снегом», «Девичий монастырь», «Шалаш», «Соты», «Крыша» и «Трубочки с вишнями», поскольку делают классическую ныне «Избу» именно с вишней, хотя в первоначальных рецептах использовался чернослив. Неизвестно, кто придумал этот необычный торт, но он полюбился сладкоежкам и давно стал популярным.

Из чего готовится «Избушка»

Классический торт «Монастырская изба» готовится из песочного теста. Для этого сливочное масло смешивается с сахаром, сметаной, яйцами, содой, мукой, в результате чего получается пластичное тесто. Некоторые кондитеры сахар в такую выпечку не добавляют, чтобы тесто получилось особенно нежным, к тому же сладкого крема и начинки вполне достаточно. Яйца тоже встречаются не во всех рецептах.

Разделите готовое тесто на 10–20 шариков и подержите их в морозилке 15 минут. Пока шарики замораживаются, залейте вишню без косточек небольшим количеством водки, а когда начнет выделяться сок, добавьте сахар, и через полчаса получится вкусная и пряная начинка. Если готовите для детей, то, конечно, алкоголь из рецепта исключите.

Раскатайте шарики в длинные пластины, выложите на них отжатую от сока вишню, после чего сверните изделия в трубочки, зажмите их концы и поместите трубочки на противень. «Бревнышки» пекутся при температуре 180 °С полчаса на среднем огне швом вниз, а потом поливаются оставшимся вишневым сиропом.

Теперь приступайте к приготовлению крема. Нагрейте молоко, растворите в нем сахар и тонкой струйкой влейте взбитые яйца. Доведите смесь до кипения, помешивая и взбивая крем венчиком. Затем остудите и еще раз взбейте его, но уже с мягким сливочным маслом. Кроме масляно-заварного крема подойдут сметанный и масляный крем на сгущенке. Густой, нежный и сладкий крем идеально скрепит конструкцию из теста.

Теперь из остывших «бревен» надо собрать «избу», смазывая их кремом и уменьшая количество трубочек в каждом новом слое, так чтобы получилось «сооружение», похожее на шалаш. Трубочки, кстати, можно не смазывать, а обмакивать в крем, если он выглядит жидковатым.

Дайте настояться торту в холодильнике не менее 10 часов, а лучше сутки, чтобы он пропитался, стал мягким и вкусным, а потом посыпьте его измельченными орехами или шоколадной стружкой.

Секреты, тонкости, хитрости

Тесто нужно замешивать быстро, чтобы оно получилось эластичным, но не очень мягким. Оно не должно липнуть к рукам! Если замешкаетесь, масло растает и масса будет вязкой и липкой, вам непременно захочется добавить в нее еще немного муки. Вы, конечно, можете это сделать, но не увлекайтесь, поскольку испеченный корж должен быть рассыпчатым и нежным.

Вишню советуют замачивать в водке не за полчаса до приготовления торта, а с вечера — тогда начинка приобретает особенный аромат и пикантный вкус.

И конечно, она должна быть сладкой, а не кислой, поэтому обязательно попробуйте ягоду и, если кисловата, добавьте побольше сахара. Вместо свежей ягоды можно взять замороженную или консервированную вишню, а также ягоды из варенья.

Ну а крем выбирайте в зависимости от того, какой десерт вы хотите получить. Любите мягкий торт, который тает во рту, — делайте сметанный и заварной кремы, которые отлично пропитывают песочные коржи, правда, сметану берите жирную, чтобы торт держал форму. Кстати, если сметану подвесить в марле на несколько часов (желательно в холодильнике), она станет гуще.

Хотите хрустящие трубочки — приготовьте масляный или сливочный крем. Все варианты вкусны! Главное, тщательно сливайте вишневый сок, иначе трубочки в духовке «потекут». Перед запеканием проткните их в нескольких местах, чтобы они не потрескались от высокой температуры. Некоторые хозяйки оставляют немного теста и выпекают тонкий корж, на который складывают «бревна», но это совсем не обязательно.

Можно выложить трубочки с вишней на обычное блюдо, оставляя между ними небольшие зазоры, для того чтобы наполнить их кремом.

Ошибки в приготовлении песочного теста

Успех приготовления торта «Монастырская изба» зависит от качества песочного теста, поэтому рассмотрим, какие могут быть ошибки в процессе замеса. Важным моментом является температурный режим. Как уже говорилось, масло не должно растаять во время работы с тестом и формирования трубочек, поэтому все нужно делать быстро. Шарики следует обязательно поставить на холод. Если этого не сделать, готовые песочные изделия не получатся рассыпчатыми, а, наоборот, будут жестковатыми. Даже когда раскатываете тесто и лепите трубочки, делайте их небольшими порциями и, если чувствуете, что тесто «поплыло» от тепла рук, доску, скалку и изделия поставьте в морозильник, чтобы масло в тесте снова «схватилось». Начинку тоже предварительно охладите. Некоторые хозяйки по этой причине используют для замеса кухонный комбайн, в котором масло не успевает нагреться, а текстура теста становится гладкой и однородной.

Конечно же, на кухне не должно быть слишком жарко, иначе вам придется часто охлаждать посуду и заготовки из теста.

Песочное тесто делается разными способами. Иногда замороженное масло измельчается на терке и смешивается с мукой, а уже потом — с остальными ингредиентами. Более простой способ — растопить масло и смешать с другими продуктами, все зависит от рецепта. Еще один важный момент — кладите ровно столько сахара, сколько указано в рецепте, поскольку слишком сладкое тесто становится более плотным, а изделия получаются твердоватыми. То же самое касается яиц или белков, но если вы замените яйца желтками, то тесто выйдет очень рассыпчатым.

Ставьте противень с изделиями в разогретую, а не в холодную духовку, и тогда они хорошо пропекутся, поднимутся, да и выглядеть будут красиво.

Торт «Монастырская изба»: рецепт пошагово

А теперь простой рецепт, следуя которому вы получите восхитительный десерт, даже если вы редко печете. Тесто в нем без сахара, чтобы выпечка получилась мягкой, рассыпчатой и не приторной. Готовы к эксперименту? Вам даже яйца не понадобятся!

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло ― 200 г
  • сметана 15 % ― 200 г
  • пакетик ванильного сахара ― 1 шт. (8 г)
  • разрыхлитель ― 2 ч. л.
  • мука ― 400 г

Для крема:

  • сметана 25 % ― 700 г
  • сахарная пудра ― 300 г

Для начинки:

  • вишня без косточек ― 800 г
  • сахар ― 150 г

Способ приготовления:

  1. Выложите сметану для крема в марлю и поместите в дуршлаг на 4 часа, чтобы вывести лишнюю влагу, — так сметана станет еще гуще. Желательно, чтобы дуршлаг стоял все это время в холодильнике.
  2. Засыпьте вишню сахаром и оставьте на 30–40 минут. Если используете замороженную ягоду, ее следует предварительно разморозить при комнатной температуре.
  3. Растопите сливочное масло в микроволновке и охладите его до комнатной температуры.
  4. Добавьте в масло сметану, разрыхлитель, ванильный сахар и все хорошо перемешайте.
  5. Всыпьте частями муку и снова перемешайте, а потом замесите тесто руками. Оно должно получиться мягким, рыхлым и не липнущим к рукам.
  6. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на холоде на 40 минут.
  7. Слейте с настоявшейся вишни сок.
  8. Застелите противень калькой для выпечки и смажьте ее маслом.
  9. Охлажденное тесто разделите на 15 шариков, сформируйте из них колбаски.
  10. Раскатайте каждую колбаску примерно до 15 см.
  11. В середину выложите ряд ягод от одного конца колбаски до другого.
  12. Хорошо защипните «бревнышко», закройте отверстия по краям, чтобы сок не вытек, и выложите изделия на противне швом вниз.
  13. Выпекайте трубочки 15 минут при температуре 180 °С до румяного цвета.
  14. Смешайте сметану для крема с сахарной пудрой и взбивайте ее миксером 10 минут.
  15. Выложите на блюдо пять трубочек и обильно смажьте их кремом. Сверху разместите следующие четыре трубочки и также покройте их кремом, потом положите слой в три трубочки, две трубочки и, наконец, в одну, после чего обильно смажьте торт оставшимся кремом.
  16. Поставьте торт пропитываться в холодильник на ночь или на сутки.
  17. Перед подачей срежьте края торта, чтобы были видны срезы «бревнышек», и смажьте его сверху еще раз кремом. Но удалять края не обязательно, поскольку «бревна» покажутся, когда вы разрежете торт порционно.

Торт получается нежным, в меру сладким и потрясающе красивым. Во вкусе присутствует легкая кислинка, придающая «Избе» неповторимый шарм. И главное — «Изба» готовится очень просто, в чем вы можете убедиться сами!

Какие еще бывают «Монастырские избы»

Как еще приготовить торт «Монастырская изба»? Кроме разных вариантов крема, о которых мы уже говорили, существуют и другие начинки, например с черносливом и курагой, черносливом и орехами, а некоторые хозяйки добавляют изюм. Начинка из сухофруктов готовится легко — они замачиваются в кипятке на полчаса и рубятся на мелкие кусочки, при этом изюм резать не нужно.

Орехи лучше предварительно пожарить и раздробить. Далее сухофрукты и орехи посыпаются сахаром и оставляются на некоторое время.

Если торт нужен срочно и времени на замес теста нет, используйте слоеное бездрожжевое тесто или блинчики. В таком случае лучше выбирать крем из сливочного масла с вареной сгущенкой, хотя белый крем считается более традиционным для этого торта, ведь у нас должна получиться «избушка», припорошенная снегом.

Украсить «Монастырскую избу» можно не только измельченными орехами и шоколадом, но и цукатами, зефиром, дольками апельсина, кокосовой стружкой, фигурным мармеладом и мастикой. Если хотите, чтобы торт действительно был похож на русскую избу, нарисуйте взбитыми сливками или шоколадным кремом окно и дверь, а из дополнительных трубочек сделайте трубу и крылечко.

На сайте «Едим Дома» вы найдете и другие интересные вариации этого десерта. Торт украсит праздничный стол и станет приятным подарком вашим друзьям и родственникам!

Торт изба с вишней рецепт с фото пошагово

Самое точное и полное описание: торт изба с вишней рецепт с фото пошагово — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Торт «Монастырская изба» с вишней — один из самых вкусных и красивых десертов. Торт очень напоминает избу по форме, и собирается он по ее подобию. Только не из деревянных, а из вкусных, свежеиспеченных, хрустящих брёвнышек. В каждое такое «брёвнышко» запечатана сочная кисло-сладкая вишня, а смазывается каркас вовсе не цементом, а нежнейшим сметанным кремом с легким ароматом ванили. Сверху торт посыпается тертым шоколадом, который идеально сочетается с вишней и дополняет всю композицию.

Да, готовить этот торт довольно хлопотно и не у каждой хозяйки он получается с первого раза. Поэтому сегодня хочу поведать Вам все секреты и нюансы, благодаря которым, во-первых, торт получится! Во-вторых, он получится очень красивым и презентабельным. И в-третьих, он выйдет божественно вкусным, нежным, лёгким и не приторно сладким. Ну что, готовы приступать? Тогда поехали!

Перед началом приготовления достаем сливочное масло из холодильника и оставляем его при комнатной температуре. Важно! не оставляйте масло рядом с включенной плитой, оно не должно расстаять.

1. Начнем с вишни. В качестве начинки подойдет любая вишня: свежая, замороженная, из компота и в виде варенья. Но существует одно «но». Если вишня будет сильно сочная, то трубочки при выпекании могут расползтись и весь сок вытечет наружу. Если же вишня будет совсем без сока, то трубочки получатся суховатыми. Далее я приведу фото рецепта со свежей вишней, по этому принципу подготавливаются ягоды замороженные и из компота. Вишню из варенья предварительно подготавливать не нужно, разве что дополнительно можно слить несколько столовых ложек сока для пропитки коржей и если варенье густое, то добавить в этот сок немного кипяченной воды.

Видео (кликните для воспроизведения).

Готовим вишню в собственном соку. Свежие ягоды хорошо промываем и перебираем. Замороженные вишни можно немного разморозить в холодной воде. Итак, если вишня с косточками — вынимаем их. С этой задачей поможет справиться обычная булавка или шпилька для волос, если нет специального устройства, как на фото. В месте крепления черенка к ягоде закруглением булавки или шпильки поддеваем косточку и достаем ее. Складываем подготовленную вишню в кастрюлю.

2. Добавляем 0,5 стакана холодной воды и 1 стакан сахара. Я использовала очень сочную и спелую вишню. Количество сахара в начинке изменяйте по вкусу, для недозрелой вишни может понадобится больше сахара.

3. Ставим кастрюлю на средний огонь и даем содержимому закипеть. Чтобы ягодки оставались целее, вишню в собственном соку нужно как можно меньше перемешивать и как можно меньше подвергать тепловой обработке. Как только она закипит — выключаем огонь.

4. В оставшейся холодной воде (половине стакана)  разводим 2 ст.л. крахмала.

5. Потихоньку выливаем воду с крахмалом в кастрюлю и сразу перемешиваем, чтоб крахмал равномерно распределился по всей вишневой массе. Если же добавлять крахмал в кипящий сок, он может схватиться комочками. Затем включаем средний огонь и варим вишню до тех пор, пока сок не начнет загустевать, то есть около минуты после закипания.

6. Благодаря крахмалу жидкий вишневый сок станет похожим по консистенции на желе, а начинка торта будет оставаться сочной и влажной. При этом вишню нужно не переварить, чтобы она не расползлась.

7. Дуршлаг ставим в кастрюлю, опрокидываем в него вишню. Оставляем на время, чтоб стекла лишняя жидкость. Часть сока будем использовать для пропитки трубочек из теста. Из оставшегося сока можно сварить вишневый кисель. Если торт не планируете давать детям, то для аромата можно добавить к остывшей вишне чайную ложку амаретто или 0,5 ч.л. коньяка

8. Готовим тесто для трубочек-бревнышек, из которых будет строиться наша изба. В глубокую миску высыпаем муку и выкладываем в нее размягченное сливочное масло.

9. Перетираем масло с мукой в крошку при помощи вилки.

10. Добавляем в крошку сметану постепенно, примерно по одной столовой ложке, продолжая перетирать массу вилкой.

11. Когда вся сметана окажется в тесте, начинаем вымешивать его руками, пока тесто не соберется в один комок и не станет хорошо отставать от стенок посуды. Песочное тесто получается очень мягким, нежным, эластичным. Но оно еще немного будет влажным и липким — ничего страшного, после холодильника тесто станет таким, как нужно. Не торопитесь добавлять муку — она только прибьет тесто и брёвнышки из него получатся очень жесткими и твердыми. Идеальные пропорции для теста — это 2 части муки, 1 часть сливочного масла и 1 часть сметаны.

12. Скатываем тесто в колобок, затем сплющиваем его ладонью, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут. Тесто немного схватится, затвердеет, и его легко можно будет раскатывать.

13. А пока тесто в холодильнике, а вишня все еще остывает, можно вырезать из бумаги размером А4 (альбомного листа) прямоугольник длиной 21 см и шириной 8 см.  Уже можно включать духовку на 200 °C, чтоб она хорошо прогрелась. Когда тесто остудится в холодильнике, достаем его и быстро раскатываем толщиной примерно 7 мм. Если действовать долго, при комнатной температуре тесто начнет расслаиваться и его придется снова отправлять в холодильник. Тесто довольно жирное и не прилипает к гладкой поверхности, но если хотите перестраховаться, можно слегка припылить поверхность мукой.

Существует еще один вариант приготовления трубочек. Делим тесто на 10 одинаковых частей и скатываем их в шарики. А затем раскатываем каждый шарик в прямоугольник нужного размера. Как удобнее — решайте сами.

14. Вырезаем одинаковые прямоугольники, остатки теста собираем в комок и отправляем в холодильник. Вернемся к ним позже, когда сформируем брёвнышки из вырезанных прямоугольников.

Видео (кликните для воспроизведения).

15. Аккуратно переносим тесто на противень, застеленный пергаментом. По центру прямоугольников выкладываем ягодки вишни с желе одна к одной, отступая по 1 см от верхнего и нижнего края прямоугольника. Постарайтесь не налить сок на края теста, иначе их трудно будет слепить.

16. Аккуратно и плотно слепливаем кончики теста так, чтобы внутри еще оставалось немного свободного пространства.

17. Готовые брёвнышки переворачиваем швом вниз, чтобы при выпекании они не разошлись по шву и из них не вытекла начинка. Выкладываем их на расстоянии 3 см друг от дуга. Постарайтесь сделать все быстро, пока тесто хорошо держит форму и склеивается. Благодаря тому, что в составе теста есть сливочное масло, в жаркой кухне с работающей духовкой тесто может быстро потерять форму и начать расслаиваться. Всего должно выйти 10 брёвнышек.

18. Когда все брёвнышки готовы, прокалываем их сверху вилкой как на фото. Зубчики вилки должны полностью проколоть слой теста, чтобы трубочки не повздувались от образующегося внутри пара при выпекании и не разошлись по шву снизу.

19. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Палочки должны хорошо подрумяниться сверху.

20. Перекладываем их на ровную и поверхность и полностью остужаем. Важно! Если брёвнышки будут хоть немного тёплыми, сметанный крем может потечь и весь торт расплывется.

21. Готовим сметанный крем. Для него возьмем 600 мл нежирной, но по возможности густой сметаны и 100 г сахарной пудры. Добавляем несколько капель ванильного экстракта или пару маленьких щепоток ванилина. Сахар использовать для крема не рекомендуется, поскольку он плохо растворяется в сметанной массе и крупинки будут скрипеть на зубах. С пудрой же крем получается очень гладким. Многие рекомендуют сметану для крема предварительно отвешивать в холодильнике, чтоб с нее стекла лишняя жидкость в виде сыворотки и крем стал плотным. Как по мне, крем из отвешенной сметаны именно для этого торта не подходит, поскольку он утяжеляет и без того сытный десерт с трубочками из жирного песочного теста. А вот как раз наоборот, благодаря оставшейся в сметане сыворотке, трубочки лучше пропитываются, а торт становится более влажным и легким, с ненавязчивым и нежирным кремом.

22. Взбиваем крем миксером до однородности.

23. Тарелку для подачи смазываем нашим кулинарным цементом-сметанным кремом, чтобы бревнышки избы держались на нем и никуда не съезжали.

24. Выкладываем плотно друг к другу 4 трубочки. Подчёркиваю: они должны полностью остыть! Сверху хорошо смазываем брёвнышки соком, который стек с вишни на шаге 7.

25. Смазываем сметанным кремом.

26. И таким образом выкладываем нашу «Монастырскую избу», смазывая каждый слой трубочек вишневым соком и сметанным кремом. Трубочек выкладываем на одну меньше. То есть теперь 3 брёвнышка.

27. А теперь 2 брёвнышка.

28. Выкладываем последнее брёвнышко и обмазываем всю избу сметанным кремом. Если он получился жидкий и плохо ложиться, можно обмазывать торт в 2-3 подхода, выдерживая торт по 30 минут в холодильнике. Но это совсем на крайний случай, в идеале торт получается красивым и с первого раза.

29. Натираем любимый шоколад и присыпаем им монастырскую избу. Отправляем торт настаиваться в холодильник минимум на 10 часов. Именно столько времени нужно хрустящим трубочкам из песочного теста, чтоб они пропитались кремом с соком и стали мягкими и нежными.

30. Сметанный крем загустеет, отдав всю влагу песочным трубочкам.  Разрезать готовый пропитанный торт — одно удовольствие!

Торт «Монастырская изба» с вишней готов. Надеюсь, этот рецепт с пошаговыми фото поможет приготовить Вам самый вкусный и красивый вишневый торт! Приятного аппетита!

Нежный, ароматный, с кислинкой.. Он идеален!

Сметанный торт Монастырская изба с вишней

Вкусный и очень красивый тортик со свежей вишней и сметанным кремом

268 ккал

2 ч 30 мин

состав Торт монастырская изба с сгущенкой

Непередаваемо вкусный торт! Попробуй обязательно!

309 ккал

15 ч 30 мин

состав Торт монастырская изба с вишней из песочного теста

Порадуй семью прекрасным тортиком! Готовить просто!

328 ккал

14 ч

состав Торт монастырская изба со сметанным кремом

Вкусный тортик к чаю с сухофруктами и орехами

338 ккал

12 д 1 ч 40 мин

состав Торт монастырская изба с вишней и шоколадом

Очень аппетитный, всеми любимый тортик – угощай родных!

236 ккал

15 ч 30 мин

состав Торт монастырская изба классический

Порадуй семью нежным тортиком с ягодной начинкой!

264 ккал

8 ч 40 мин

состав Ленивая Монастырская изба из тонких блинчиков без муки

Облегченный вариант торта из тонких блинчиков без муки.

149 ккал

1 ч

состав Торт Творожный домик из печенья и творога без выпечки

В этом домике захотят жить все ваши домашние сладкоежки.

411 ккал

4 ч

состав Шоколадный торт Зимняя вишня трубочками

Сладкоежки будут сражены наповал! Простой рецепт вкусного тортика!

393 ккал

1 ч 40 мин

состав Торт Поленница из заварного теста без яиц

Вкусный и сочный торт на радость сладкоежкам!

227 ккал

12 ч

состав Торт Вишня в снегу

Капля вишневого сока в торте, и вечер перестает быть скучным!

260 ккал

3 ч

состав Торт Дрова под снегом без яиц

Очень вкусный и симпатичный тортик с вишней. Легок в приготовлении!

300 ккал

20 ч

состав Торт вишня в шоколаде

Шоколадный торт с консервированной вишней и сметанным кремом

225 ккал

2 ч

состав Шоколадный торт пьяная вишня

Бесподобный тортик с вишней! Только для взрослых 😉

297 ккал

2 ч 25 мин

состав Торт творожный домик из печенья с бананом

Очень легкий рецепт приготовления десерта для детей и взрослых

361 ккал

3 ч

состав Шоколадный Торт Пьяная вишня с коньяком и кокосовой стружкой

Всем любителям шоколадных бисквитов посвящается!

313 ккал

2 ч

состав Торт новогодний домик

Эффектно подчеркнет твои кулинарные таланты!

250 ккал

6 ч

состав Торт пьяная вишня в мультиварке

Приготовь вкусный шоколадный тортик к чашечке кофе!

296 ккал

6 ч

состав Торт пьяная вишня сметанным со кремом

Удивительно вкусный шоколадный торт с ноткой алкоголя!

304 ккал

9 ч

состав Торт пьяная вишня в шоколаде

Идеальный торт для праздничного стола! Испеки!

311 ккал

13 ч 30 мин

состав Торт пьяная вишня классический

Шоколадный бисквит, ягоды, пропитанные коньяком, – попробуй!

270 ккал

14 ч 30 мин

состав Муссовый торт Шоколад Вишня

Вкусно, красиво, празднично – порадуй семью вкусняшкой

311 ккал

12 ч

состав Торт пьяная вишня без сгущенки

Шоколадное наслаждение для истинных гурманов!

264 ккал

20 ч 10 мин

состав

Сегодня хочу показать вам один из моих любимых тортиков, который готовила уже очень много раз, это торт монастырская изба с вишней. Рецептов теста для него я перепробовала несколько и этот считаю самым удачным. Такой десерт можно делать на любой праздник, будь то Новый год, День рождение или 8 марта.

Также делаю сметанный крем для торта, который получается очень нежным, но добавляю в него совсем немного сахарной пудры, чтобы он был только слегка сладким. А все это потому, что вишневое варенье хоть и с кислинкой, но сладкое и если сделать еще и сладенький крем, то такое количество сахара может не всех устроить.

Этот пошаговый рецепт с фото, поможет даже новичкам разобраться со всеми процессами и приготовить такой же вкусненький торт монастырская изба. А я в свою очередь, постаралась как можно подробнее и понятнее все описать для вас. Если вы раньше уже его готовили, но тесто было другое или что-то вам в нем не нравилось, то рекомендую попробовать этот рецептик, уверяю вас, он стоит того.

По продуктам рецепт торта монастырская изба с вишней, не дорогой, поэтому он по карману каждому. Времени на его приготовление уходит и не много и не мало, а по уровню сложности, совсем несложный. А если вы, как и я, очень любите вишневую выпечку, то также советую попробовать испечь шарлотку с вишнями, которая по вкусу просто невероятная.

Ингредиенты:

  • Мука – 6 ст. (1 ст. = 200 мл.)
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Маргарин – 250 г
  • Сметана – 1 ст.
  • Сода гашенная – 1 ч.л
  • Сахар – 1 ст.

Начинка:

  • Сметана – 900 г
  • Сахарная пудра – по вкусу
  • Вишневое варенье – 0,75 л.
  • Шоколад – 30 г

Как приготовить торт монастырская изба с вишней

Итак, пошаговый рецепт торта монастырская изба начинаю с приготовления теста. В глубокую емкость всыпаю сахар и вбиваю яйца. При помощи миксера все это взбиваю до легкой пены, в течение 3х минут.

Затем в полученную массу добавляю мягкий маргарин, гашеную соду и сметану. Маргарин можно заменить маслом, при желании.

Все перемешиваю и начинаю подсыпать муку и несколько подходов, чтобы легче и удобнее было замесить тесто.

Таким образом, замешиваю мягкое тесто и ставлю его в холодильник на 2 часа. Если у вас нет времени ждать, то можно сократить время до часа.

Затем взвешиваю тесто на весах, у меня оно вышло 1375 грамм и делю его на 15 равных частей. Каждая часть весит примерно 91 грамм. Благодаря взвешиванию, каждая полоска будет одинакового размера.

На силиконовом коврике, присыпанном мукой, раскатываю первый кусочек, длинным прямоугольником. С одной стороны выкладываю в ряд подготовленные вишни. Я взяла именно вишневое варенье, без косточек, а вы можете брать замороженные ягоды, консервированные или вообще свежие. Предварительно не забудьте, в любом случае, дать стечь жидкости с ягод, поместив их в дуршлаг.

Теперь тесто с ягодами скручиваю в длинную трубочку, обязательно защипнув оба края. На противень кладу лист пергамента и выкладываю сверху сформированные трубочки.

Выпекаю их при температуре 180 градусов, 25 минут. Поскольку у меня на 1 противень помещается по 5 трубочек, то пришлось выпекать в три захода. Если положите их плотнее друг к другу, то может получиться разместить на 2х противнях, но важно чтобы они не слиплись между собой, тогда лучше пропекутся внутри.

Для крема подойдет сметана с жирностью 20% и выше, но можно брать даже 10%. Возможно вы подумаете, что тогда крем будет жидким, но это не так, если вы выполните пару простых условий. Поэтому перед приготовлением крема, даю стечь лишней жидкости со сметаны. Для этого, на кастрюльку или другую глубокую емкость, прикрепляю марлю или тонкую чистую ткань и в нее выливаю сметану. Ткань не должна касаться дна емкости, чтобы жидкость могла свободно стекать вниз. Через пару часов, сметана готова, поэтому перекладываю ее в миску, добавляю сахарную пудру и смешиваю. Количество пудры по желанию, также смотрите на то, насколько сладкие вишенки, если это варенье, то крем должен быть совсем немножко подслащен, а если вишня свежая или замороженная кислая, то придется добавить пудры побольше.

На поднос или специальную подложку для тортов, выкладываю первые 5 трубочек и намазываю их кремом.

Далее на них кладу уже 4 трубочки и снова смазываю кремом. После чего идет слой из трех, затем из двух и в самом верху лишь одна трубочка. Все бока также должны быть хорошо промазаны ним.

Украсить его можно любым способом, но я просто посыпала тертым шоколадом. Далее ставлю его в холодильник немного пропитаться и можно кушать. Теперь и вы знаете, как сделать торт монастырская изба в домашних условиях, чтобы он получился красивой горкой.

Вот такой вкусный торт монастырская изба с вишней у меня получился. На мой взгляд, это самое удачное тесто для него и идеальный крем. А вместо вишневого варенья, можно смело брать свежие вишни, консервированные или замороженные, исходя из того, что у вас есть. Как видите, он получился довольно большим, а еще он очень сытный. А вам рекомендую его обязательно сделать к какому-то празднику, ведь даже на Новый год, он будет прекрасным дополнением к праздничному столу. Приятного чаепития!

Видео рецепт торта монастырская изба:

Тем, кто не боится трудностей и готов похлопотать на кухне, порадовав родных вкусной домашней выпечкой, предлагаем рецепт симпатичного, в меру сладкого десерта.

Вишневый торт «Монастырская изба» соединяет в себе тестяные трубочки с кисло-сладкой ягодной начинкой, обильное количество сметанного крема и шоколадную крошку, применяемую для оформления готового кулинарного изделия. В итоге получается эффектная, аппетитная выпечка, подходящая как для праздника, так и для будничного семейного чаепития.

Ингредиенты:

Для теста:

  • сметана — 200 г;
  • сливочное масло — 250 г;
  • пищевая сода — 1/3 ч. ложки;
  • мука — 3,5-4 стакана;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — щепоть.

Для начинки:

  • замороженная вишня без косточек — 500-600 г;
  • крахмал — 1 ст. ложка.

Для крема:

  • сметана (жирностью не менее 20 %) — 700 г;
  • сахарная пудра — 1 стакан;
  • ванильный сахар — 10 г.

Для украшения:

  • темный шоколад — 50 г.

Торт «Монастырская изба» рецепт с фото пошагово

  1. Начинаем процесс с приготовления теста. Для этого 200 г сметаны любой жирности смешиваем с пищевой содой (гасить предварительно не нужно).
  2. Необходимую порцию сливочного масла держим час-полтора при комнатной температуре. Затем, добавив щепоть соли, взбиваем миксером до пышности.
  3. Не прекращая работу миксера, тонкой струйкой всыпаем сахар. Следом добавляем сметану с содой в сладкую масляную смесь. Аккуратно перемешиваем до получения максимально однородного состава.
  4. Частями подсыпаем просеянную муку, замешивая мягкое тесто без комков.
  5. Дозировку муки регулируем при замесе, добиваясь нежной и пластичной текстуры. Полученное в итоге тесто оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 1,5-2 часа в холодильник.

    Как сделать крем для торта «Монастырская изба»

  6. Чтобы не терять время, заранее подготовим несложный крем. Для этого сметану несколько минут взбиваем венчиком с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сначала крем может показаться слишком жидким, но в этом нет ничего страшного — когда мы промажем торт и оставим его на ночь для пропитки, крем хорошенько застынет.
  7. Емкость с подготовленным сметанным кремом пока убираем в холодильник и возвращаемся к охлажденному тесту, которое, избавив от пищевой пленки и слегка вымесив, разрезаем на три равные части.
  8. Две заготовки убираем обратно в холодильник, а оставшуюся раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольное «полотно» размером примерно 20х30 см.
  9. Острым лезвием ножа разрезаем пласт теста на 5 одинаковых полосок. Вишню без предварительной разморозки смешиваем с крахмалом. Если ягода очень кислая, можно добавить немного сахарного песка или пудры. Далее наносим ряд вишенок на каждую полоску теста.
  10. Тщательно защипываем края, пряча сочную ягоду внутрь. Выкладываем полученные «бревнышки» швом вниз на противень, застланный пергаментом. Выпекаем при температуре 180 градусов порядка 20-25 минут. Готовые слегка подрумяненные изделия остужаем. Аналогичным образом формируем и выпекаем следующую партию заготовок.

    Как сделать торт «Монастырская изба»

  11. Когда будут готовы все  15 «бревнышек» для «Монастырской избы», приступаем к «сборке» торта. На большую плоскую тарелку укладываем 5 трубочек с вишневой начинкой, обильно заливаем основу торта сметанным кремом. Сверху выкладываем 4 трубочки и вновь наносим кремовую прослойку.
  12. Каждый последующий слой будет меньше предыдущего — выпечка собирается в виде треугольника, который и служит имитацией избушки. Соответственно, следующим слоем выкладываем 3 трубочки. Промазываем мучные изделия сладким кремом, а затем размещаем 2 трубочки.
  13. В очередной раз наносим крем и укладываем последнюю трубочку. Смазываем верх и бока полученной в итоге многослойной выпечки остатками сметанного крема. Убираем практически готовое изделие на ночь в холодильник для пропитки.
  14. Готовый торт покрываем шоколадом, предварительно натертым мелкой или крупной стружкой. Также для оформления можно применить несколько вишенок и/или листочки мяты.

Вишневый торт «Монастырская изба» готов! Подаем выпечку порционно к чаю/кофе. Приятного вам аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий

Категория:

Торты

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Лично для меня торт «Монастырская изба» ассоциируется с детством, когда сестра приносила его на День рождения. К слову, именно она и научила меня готовить этот изумительный и необычный десерт. Возможно, в сравнении с другими тортами, он готовится немного сложнее, но результат стоит потраченного времени.

  • Время приготовления — 2,5 часа
  • Количество порций — 12
  • Кухонная техника и утварь — миксер, блендер, глубокая и чистая чаша для взбивания крема, дуршлаг

Необходимые продукты

  • Мука — 350-400 г;
  • Масло (сливочное) — 250 г;
  • Сахар — 600 г;
  • Щепотка соли;
  • Ванильный сахар — 10 г;
  • Сметана — 900 г;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
  • Вишня (косточки сразу удаляются) — 1 кг;
  • Шоколад и кондитерские посыпки для украшения торта (количество — на свое усмотрение).

Особенности выбора продуктов

Для приготовления торта «Монастырская изба» (детальный рецепт с фото будет представлен ниже, где пошагово отображены все этапы работы) необходимо брать только свежие продукты, но особое внимание следует уделить именно вишне.

Если у вас нет свежих или замороженных ягод, можно смело использовать консервированную вишню из компота. Она может оказаться слегка кисловатой, поэтому лучше пересыпьте ее сахаром и оставьте в холодном месте, пока она не пустит сок и не напитается сахаром. После этого откиньте ягоды на дуршлаг и позвольте сиропу стечь.

История торта «Монастырская изба»

Торт «Монастырская изба» готовят многие хозяйки, ведь его рецепт передается из поколения в поколение от наших бабушек и мам. Тем не менее доподлинно неизвестно, кому принадлежит рецепт этого лакомства, но вот почему его так назвали – догадаться несложно. Существует легенда, согласно которой вместо вишни изначально использовался чернослив, который, вероятно, и символизировал черное духовенство. Что же касается избы, то форма торта действительно напоминает домик.

Изучая возможные варианты рецепта теста или крема «Монастырской избы», вы наверняка встретите и другие названия этого лакомства: «Вишневый сад», «Трубочки с вишнями», «Вишневая горка», «Крыша» и т. д.

Как приготовить торт «Монастырская изба» в домашних условиях

На мой взгляд, наиболее вкусным вариантом является «Монастырская изба», приготовленная по классическому рецепту, поэтому именно его и хотелось бы описать. Начнем с приготовления теста:

  1. Для начала берем муку и просеиваем ее через сито, чтобы она стала чище и приняла более пышную форму.
  2. Затем берем 200 г сметаны и соединяем ее с разрыхлителем, хорошо при этом перемешивая.
  3. Размягчив на водяной бане сливочное масло, взбиваем его до пышности, добавив небольшую щепотку соли (для взбивания можно использовать миксер).
  4. Не прекращая взбивание масла, тоненькой струйкой всыпаем к нему сахар (взяв из общего количества 200 г) и добавляем 200 г сметаны, все тщательно перемешивая.
  5. Далее берем уже просеянную муку, высыпаем ее к остальным ингредиентам и начинаем вымешивать тесто (чтобы облегчить задачу, можно использовать специальные насадки на миксер).
  6. Готовое тесто нужно поместить в холодное место на 40-60 минут, заранее накрыв пищевой пленкой.
  7. По истечении этого времени охлажденное тесто достаем из холодильника и разделяем на 15 одинаковых частей, которые сразу же можно скатать в шарики.
  8. Каждый из этих шариков необходимо раскатать в прямоугольник, размером 20 х 7 см и выложить на него вплотную вишни.

  9. Хорошо защипнув тестом края, мы получаем трубочки с вишнями, которые и будут основой вкусной монастырской избы.
  10. Полученные «палочки» выкладываем (швом вниз) на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Температура в духовом шкафу должна составлять 200 °С.

Готовые бревнышки должны остыть, а вы в это время можете приступить к приготовлению вкусного крема (в классическом варианте «Монастырская изба» всегда готовится со сметанным кремом).

Рецепт крема для торта «Монастырская изба»

Какой же торт обойдется без вкусного и густого крема, который всегда делает коржи более мягкими и дополняет общий вкус. При приготовлении торта «Монастырская изба» в домашних условиях крем — это далеко не самая сложная часть всего процесса, и все что от вас потребуется – это взять 700 г сметаны и, добавив к ней 250 г сахара и подготовленный ванилин, взбивать все ингредиенты в течение 15-20 минут, включив миксер на максимальную скорость.

Полученная масса увеличивается в объеме и имеет достаточно густую консистенцию.

Как красиво оформить и подать торт «Монастырская изба»

Прежде чем переходить к украшению торта «Монастырская изба» с вишней (рецепт приготовления теста и крема с фото представлен выше), необходимо еще красиво выложить наши палочки.

Для начала на блюдо выкладываем фундамент в виде 5 «бревнышек», после чего их нужно смазать кремом и выложить еще 4 трубочки, снова смазывая кремом и выкладывая на поверхность уже 3 трубочки. С каждым этажом количество «бревнышек» уменьшается на 1.


Как только на самой верхушке окажется только одна палочка, весь торт перемазываем оставшимся кремом и украшаем шоколадной стружкой, смешанной с кондитерской присыпкой. Торт «Монастырская изба» классического варианта (с вишней и со сметанным кремом) может украшаться и рублеными орехами или цукатами, но это уже на любителя.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

«Монастырская изба» имеет множество вариантов приготовления с пошаговым рецептом, но в любом случае существует несколько общих рекомендаций, которые помогут сделать лакомство просто идеальным. Например, при создании палочек постарайтесь, чтобы все они получились одинакового размера, поскольку так торт будет более привлекательным и органичным.

Для густого крема необходимо брать только сметану, жирность которой будет не меньше 25-30%, к тому же, перед тем как приступать к взбиванию, лучше отвесить ее. Выполнить это несложно, достаточно выложить ее в марлю (предварительно сложенную в несколько слоев) и вместе с ней поставить в сито. В свою очередь, сито ставим в пустую кастрюлю или миску и ждем, пока стечет сыворотка.

Затем помещаем сметану в холодильник и оставляем там на 8-12 часов. Готовая и отстоянная таким образом сметана и по внешнему виду, и по вкусу будет напоминать крем-сыр. Я рекомендую именно такой способ подготовки, ведь крем в результате получается густым, пышным и хорошо держит форму.

Вместо сметанного крема можно использовать сливки, которые также хорошо подходят для прослойки торта. На это же количество ингредиентов понадобится 600 мл сливок (жирностью 35%) и пять столовых ложек мелкого сахара или сахарной пудры. Сливки, смешанные с сахарной пудрой, взбиваются до образования мягких пик. Торт «Монастырская изба» с использованием сливок, на мой взгляд, получается более воздушным и нежным, поэтому такой вариант мы также очень часто готовим дома.

Видеорецепт торта «Монастырская изба»

Обсуждать рецепты торта «Монастырская изба» можно очень долго, но лучше самому один раз увидеть, поэтому ниже я представляю вашему вниманию видео, где подробно описывается каждый этап приготовления этого вкусного и не совсем обычного десерта. К слову, я всегда делаю из теста шарики, а потом раскатываю их в полоски, на которые выкладываются вишни, но можно просто раскатать тесто толщиной в 5 мм и вырезать полоски. Именно такой вариант представлен на видео.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Как видите, приготовить торт «Монастырская изба» довольно просто, к тому же наверняка у каждой хозяйки имеются свои секреты создания различных домашних лакомств. Многие из нас любят экспериментировать в кулинарии, в результате чего привычные блюда приобретают совершенно другой вкус. Возможно, вы пробовали как-то оригинально украсить торт «Монастырская изба» или используете другой способ приготовления трубочек, в любом случае буду рада узнать о всех возможных доработках из ваших комментариев.

Рецептов этого торта существует великое множество.
Торт получается очень вкусный!
Нежное тесто, кисленькая вишня, воздушный крем.
Обязательно попробуйте!
Я использовала замороженную вишню (без косточек), разморозила ее и слила всю жидкость.
Из указанного количества получается 6–8 порций.

Ингредиенты

тесто:

  • 250 г сметаны (15–25%)
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 400–450 г муки (муки может понадобиться чуть больше или меньше)

начинка:

крем:

  • 500 г сметаны (15–25%)
  • 150 г сахара

также:

  • 100 г шоколада (для посыпки)

Приготовление

Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.

Добавить сметану.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Тесто разделить на 10 равных колобков.

Каждый колобок раскатать в полоску 25×7 см.

Выложить вишню.

Края защипнуть.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Аккуратно выложить трубочки (швом вниз).
У меня на противень вошло 5 трубочек, пекла в 2 захода.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

Готовим крем.
Сметану перемешать с сахаром.

Собираем торт.
Выложить 4 трубочки.

Смазать кремом.

Выложить 3 трубочки, смазать кремом.

Выложить 2 трубочки, смазать кремом.

Выложить 1 трубочку, смазать кремом.
Поставить в холодильник на 4–6 часов.
Перед подачей посыпать натертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Монастырская изба (торт с вишней)

 

Во многих рецептах этого торта пропорции ингредиентов для теста практически не меняются, а крем бывает трех видов: жирная сметана, взбитая с сахаром, масляно-заварной крем и масляный крем со сгущенкой. В первых двух рецептах торт хорошо пропитывается, размякает и несколько оседает, теряя свою первоначальную форму, в третьем варианте торт остается суховатым (для тех, кто любит похрустеть), однако во всех изделиях на выходе торт вкусный и очень праздничный.

Ингредиенты

  • Для теста
  • 3,5 стакана муки,
  • 250 грамм сливочного маргарина (можно пополам со сливочным маслом),
  • 250 грамм 20%-ой сметаны,
  • 2 столовые ложки сахара.
  • Для начинки
  • 3-3,5 стакана свежей или замороженной вишни,
  • сахар по вкусу.
  • Для крема
  • банка (пачка) густой сгущенки,
  • 250 грамм хорошего сливочного масла.

Процесс приготовления

  1. Готовим вишневую начинку: ягоды очищаем от косточек, засыпаем сахаром и варим до кипения.
  2. Сироп сцеживаем (из него, по желанию, можно приготовить вкусный желейный десерт), а ягоды выкладываем на тарелку.
  3. Разогреваем духовку до 200°. Готовим тесто: маргарин, сметану, сахар соединяем, взбиваем до однородной консистенции. Добавляем муку в 2-3 этапа.
  4. Замешиваем очень мягкое пластичное тесто, которое не рвется, хорошо отлипает от рук и отлично раскатывается.
  5. Делим тесто на три части.
  6. Каждую часть раскатываем в прямоугольник.
  7. Делим раскатанный пласт на 5 частей (длинных полосок).
  8. На каждую полоску в ряд выкладываем вишенки.
  9. Защепляем края. Выпекаем до румяного цвета (15-20 минут). Сок может немного вытекать на противень.
  10. Готовим крем: немного подогретую сгущенку (чуть выше комнатной температуры) взбиваем с мягким маслом (комнатной температуры) до увеличения массы почти в два раза. Взбиваем примерно 10 минут на высокой скорости.
  11. Строим нашу «избу» (если трубочки получились немного разной длины, подрезаем края): нижний слой выкладываем из 5 трубочек, смазываем их кремом, следующий — 4 трубочки (смазываем), затем – 3 трубочки (смазываем), потом – 2 (смазываем), и завершаем наше строение последней трубочкой, смазываем кремом, выравнивая края. Оставляем в холодильнике минимум на 2 часа.
  12. Готовый торт обсыпаем шоколадной стружкой (трем на терке 4-5 долек шоколада) и украшаем вишней и мятой.

 

Торт монастырская изба с вишней со сметанным кремом рецепт

Друзья, сегодня я поделюсь с вами своим самым любимым рецептом торта с вишней «монастырская изба» или, как еще его называют, «дрова под снегом». Готовить этот торт совсем не сложно, мои пошаговые фото помогут вам разобраться в каждом процессе поэтапно. Из указанного количества ингредиентов мы получим торт весом около 3 кг, на 12 порций. 

Когда стоит приготовить этот вкусный вишневый торт.

Монастырская изба, торт с вишней и сметанным кремом, очень вкусный, не приторный десерт, я рекомендую его готовить как ко дню рождения, так и для новогоднего стола. Гости непременно оценят его за нежную кислинку вишни и, даже после плотного ужина, не смогут удержатся от кусочка торта. Детям торт избушка особенно нравится, не только за вкусовые качества, но и за интересную форму, которая напоминает сказочную избушку в лесу. Посыпьте торт сверху белой кокосовой стружкой или тертым шоколадом, и он станет украшением любого праздничного стола. 

Готовьте его даже без повода — для настроения!

Какой крем лучше всего приготовить для торта монастырская изба. 

Крем для торта, конечно, может быть любым: масляным со сгущенным молоком, заварным, взбитые сливки. Но, как показал мой личный опыт, вкуснее всего — сметанный крем с добавлением фруктового желе или желатина. Такой крем, после застывания, превращается в суфле, которое удерживает все «бревнышки» в связке, хорошо их пропитывает, и он очень вкусный!

Какое тесто лучше всего подойдет для торта изба с вишней.

В своей практике я испробовала несколько рецептов теста для приготовления торта изба. Однажды даже приготовила трубочки из лаваша, но, лучше чем тесто с маргарином и медом на соде, я не нашла. Тесто по этому рецепту получается очень нежное, оно хорошо пропитывается любим кремом, быстро выпекается, имеет приятный медовый аромат, легко защипывается, что очень важно, ведь вишня при выпекании выделяет много сока.

Чем можно заменить вишню в торте монастырская изба.

Вишня, конечно, идеальная ягода для этого торта, если у вас есть свежая, консервированная или замороженная вишня — используйте только ее. Но, если вишни нет, можно приготовить монастырскую избу заменив вишню сливой, черникой, красной или черной смородиной. Клубника, черешня, малина — также подойдут, но, они не имеют такой яркой кислинки, торт будет вкусным, красивым, но более сладким.

Торт «монастырская изба» с вишней со сметанным кремом

Анна СпичкаСовсем недавно мы с вами готовили торт чародейка. Сегодня поделюсь с вами рецептом торта с вишней и сметанным кремом «Монастырская изба», который я очень люблю.Буду благодарна за отзывы и комментарии.

Подготовка 40 мин

Приготовление 1 час

Время пропитки 4 часа

Общее Время 5 часа 40 мин

Категория Блюда к Новому Году и Рождеству, Меню на день рождения, Праздничные блюда, Торты

Кухня Европейская, Русская, Украинская

Порции 12

Калории/100 гр 260 ккал

Тесто для монастырской избы
  • 3 яйца
  • 1½ ст. сахара 250 г
  • 100 г маргарина сливочного
  • 1 ст. молока
  • 500 г муки (около 3,5 — 4 стаканов)
  • ½ ч. л. соды погасить 1 ст. л. уксуса или лимонного сока
  • 2 ст. л. мёда
Крем для монастырской избы
  • 600 — 700 г сметаны 20% жирности
  • ½ ст. сахара (можно брать по вкусу)
  • 2 пачки фруктового желе можно заменить желатином 15 г
  • 1 ст. воды
Для посыпки торта монастырская изба
  • Кокосовая стружка
  • Тертый шоколад черный или молочный
  • Сегодня мы приготовим торт монастырская изба с консервированной вишней без косточки в собственном соку. Рецепт этой вишни уже есть на сайте. Но, можно использовать, как свежую, так и замороженную вишню без косточки.
  • Готовить тесто удобно в широкой миске, лучше металлической или эмалированной. Первым делом смешиваем миксером или венчиком яйца с сахаром.
  • Добавляем растопленный маргарин и мед — перемешиваем.

  • Соду гасим уксусом или лимонным соком, добавляем и перемешиваем.

  • Теперь добавляем 1 стакан просеянной муки, перемешиваем.

  • Вливаем молоко, опять хорошо перемешиваем и отправляем миску с будущим тестом на водяную баню.

  • Как приготовить водяную баню?В кастрюлю, диаметром чуть больше, чем дно миски в которой готовим тесто, наливаем немного воды. Не нужно наливать полную кастрюлю, достаточно 5 — 6 см от дна. Когда вода закипит, сверху, вместо крышки устанавливаем миску с будущим тестом. Готовим опару непрерывно помешивая, до загустения. около 20 минут.
  • Когда опара загустела, снимем ее с кастрюли. Небольшими порциями вводим в опару оставшуюся просеянную муку. Вмешиваем муку сначала лопаткой, так как тесто еще жидковатое и горячее, затем руками.
  • На приготовление теста мне потребовалось 500 г муки. Тесто получилось мягкое, но, если собрать его в колобок, оно держит форму, не расплывается и не липнет к рукам. В зависимости размера яиц и качества вашей муки, вам, возможно потребуется чуть меньше или чуть больше муки. Доверьтесь своим ощущениям, тесто нужно будет раскатать. Но, не стоит сильно забивать тесто мукой, чтобы будущие «бревнышки» были максимально нежными.

  • Делим тесто на 3 равных куска.

  • Каждый кусочек теста раскатываем в прямоугольник, толщиной около 3 — 4 мм. Поверхность стола, или коврик, лучше припылить мукой. Ширина вашего прямоугольника = длинна будущего торта. Разрезаем прямоугольник на 7 равных полосок. Посредине каждой полоски выкладываем вишни.
  • Плотно защипываем наши «бревнышки».

  • Перекладываем «бревнышки» на противень выстланный пергаментом или присыпанный мукой.

  • Выпекаем «брёвнышки» в разогретой до 200° C духовке до румяной корочки, около 10 — 15 минут.Из оставшегося теста готовим такие же «бревнышки».Всего у нас должно получится 21 «бревнышко».
  • Пока выпекаются заготовки для торта. Готовим крем.В глубокую миску высыпаем 2 пакета готового желе. У меня желе со вкусом вишни, но можно брать и другие.Добавляем сахар по вкусу, я добавила ½ стакана. Заливаем стаканом кипятка, перемешиваем до полного растворения.
  • Когда желейная часть крема слегка остынет, добавляем сметану.

  • Перемешиваем до однородности. Пробуем на сладость, по желанию можно еще добавить сахара и снова хорошо перемешать до полного растворения.Отправляем крем в холодильник, он должен слегка застыть, чтобы не растекался при смазывании, но и не быть сильно густым, чтобы его можно было намазать на бревнышки.
  • На подходящую тарелку или поднос, с небольшим бортом, выкладываем 6 бревнышек. Смазываем их кремом.

  • Следующий ряд делаем из 5 бревнышек, затем 4…3…2…1

  • Каждый ряд хорошо промазываем сметанным кремом.

  • Когда все «бревнышки» на месте и избушка готова, смазываем все бока остатками крема и отправляем торт в холодильник на 4 — 5 часов пропитаться, и дать крему хорошо застыть.

  • Готовый торт можно украсить по своему вкусу, мне нравится посыпать его белой кокосовой стружкой, чтобы сделать избушку под снегом, или добавить немного тертого шоколада, в зависимости от желания, настроения и наличия необходимого декора.

  • Торт монастырская изба с вишней и сметанным кремом, очень хорошо держит форму и не распадается при нарезке.

  • Обязательно приготовьте такой торт к Новому Году, 8 марта, дню рождения и даже без особого повода — он очень нежный и вкусный! Ведь это совсем не сложно.Приятного аппетита!
Также хочу предложить приготовить:

Ключевое слово Торт изба под снегом, Торт монастырская изба с вишней под сметанным кремом, Торт с вишней медовое тесто, Тррт из бревнышек с вишней

Закладка Постоянная ссылка.
Популярные рецепты на сайте:
Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:
Лучшие ПП рецепты на сайте:

Торт изба с вишней — Емвкусно

На сайте уже есть рецепт торта монастырская изба, в этом рецепте я использую другое тесто, + добавила в крем творожную массу с курагой. Обычно готовим этот торт на Новый Год.  Для начинки я использовала вишни домашнего приготовления в собственном соку, из сока и оставшихся ягод вы можете приготовить кисель

 

Продукты для теста:

 

  • яйца – 3 шт.
  • мед — 3 ст.л.
  • сахар 0,5 ст.
  • сливочное масло — 100 гр. (можно заменить на маргарин)
  • сода — 1 ч.л.
  • уксус
  • мука — 3 ст.

начинка:

  • вишня без косточек — 1 кг

Для крема:

  • процеженная сметана — 600 г
  • сахар — 2 ст.
  • творожная масса 300 г

Рецепт приготовления:
Если вишню вы взяли замороженную, разморозьте ее и слейте лишний сок. Если в собственном соку, вылейте на дуршлаг и оставьте на время чтобы сок стек.

 

Смешайте яйца, сахар, мед, растопленное масло (маргарин) и поставьте на водяную баню минут на 10. Периодически помешивайте. Соду погасите уксусом, добавьте в смесь и перемешайте. По истечении 10  минут снимите массу с огня и оставьте немного остыть.

 

 

 

Теперь добавьте муку, замесите тесто,

 

 

поделите на две части и раскатайте в пласт шириной с ваш противень. Возьмите нож и разделите тесто на 15 полос, а затем каждую полоску раскатайте немного в ширину.
На каждую полоску насыпьте немного сахара по всей длине и выложите вишню. (я сахаром не посыпала)

 

Края полосочек аккуратно защипите по всей длине, так, чтобы начинка не вытекала.

Противень нужно смазать маслом и присыпать мукой, а можете просто застелить пергаментной бумагой. Выложить на него полосочки с вишней и выпекать около 40 минут при температуре 175°С.

 

После приготовления дать остыть трубочкам.

 

 

Пока выпекаются «бревна» для избы, приготовьте сметанный крем. Для этого процеженную сметану нужно взбить с сахаром и творожной массой. В сметане не должно быть лишней жидкости.

 

 

Готовые трубочки с вишней нужно выложить рядами. Каждый ряд смазывайте обильно кремом.

 

 

 

В первом ряду должно быть 5 трубочек, во втором – 4, в третьем – 3, в четвертом – 2, и, наконец, на верхушке оказывается одна трубочка.

 

 

Края торта нужно срезать и осторожно выложить его на блюдо. Оставьте пропитываться на 10 часов.

 

Сверху полейте торт растопленным на водяной бане, шоколадом и украсьте орешками.

 

 

Возможно, Вас заинтересует:

Рецепт торта Монастырская изба с вишней

Не знаете как приготовить торт Монастырская изба с вишней, рецептом с фото для вас поделилась Лариса, для которой это любимый торт. Кто-кто, а она знает толк в выпечке.

Сегодняшний рецепт – это не просто перечень дельных советов по приготовлению очередной дежурной выпечки. Это гораздо большее. Пожалуй, это своего рода откровение, а, может, даже признание в любви.

К торту избушка из бревен с вишней я была неравнодушной всегда – еще с далекого детства она манила меня и привлекала своей незатейливой формой в виде такой себе весёлой и озорной треугольной избушки. Но ела я её тогда, как собственно и всё остальное, что делала в беззаботные детские годы, как-то играючи.

По-настоящему оценила я этот воистину королевский для меня десерт уже, будучи студенткой – родители подруги передали дочери торт ко дню рождения. Это была любовь, как говорится, с первого кусочка.

Жили мы тогда в обычном общежитии с общей кухней и одной газовой плитой на весь этаж. Пользовался ли до меня кто-нибудь духовкой на той кухне – не знаю, но на все пять потоков на тот момент я была первой – уж так мне захотелось повторить тот шедевр…

Помню, что с трудом тогда дождалась воскресенья, чтобы помчаться на телеграф – нужно ведь позвонить маме, чтобы она продиктовала рецепт торта.

С тех пор прошло уже больше 15 лет. Монастырскую избу за это время я пекла больше двух десятков раз и скажу вам, что с каждым разом люблю этот торт всё больше и больше.

Конечно же, существуют некоторые приобретенные с опытом секреты, но основой для меня всегда остается рецепт, продиктованной когда-то мамой и записанный ещё таким детским почерком в студенческой тетради на харьковском телеграфе.

С удовольствием поделюсь им с вами. Необходимые продукты для приготовления торта Изба с вишней, рецепт моего детства

Ингредиенты

Для замеса песочного теста нам понадобится:

  • 200 г сливочного масла комнатной температуры
  • 550 г просеянной муки
  • 200 сметаны
  • 0,5 ч.л. соды (гашеной уксусом)
  • 70 г сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Для нежнейшего сметанного крема нужно взять:

  • 800 г сметаны (не советую брать слишком жирную)
  • 200 г сахарной пудры
  • 1 упаковка ванильного сахара

Для вишневой начинки нужно подготовить:

  • 1 кг вишни (я брала замороженную)
  • 100 г сахара

Для украшения:

  • 100 г черного шоколада
  • 30 мл сливок
  • 1 ст.л. кокосовой стружки белого цвета
  • свежие листики мяты
  • несколько коктейльных вишенок

Рецепт торта монастырская изба с вишнями

  1. Так как для начинки я использовала замороженные ягоды, то, прежде всего, их нужно достать из морозильной камеры для постепенной разморозки.
  2. А тем временем можно заняться тестом. На первом этапе мы соединяем стакан сметаны с погашенной уксусом содой и хорошенько перемешиваем.
  3. В чаше блендера соединяем размягченное масло с сахаром, яйцом и солью – преобразовываем всё в однородную массу.
  4. Затем добавляем смесь сметаны с содой.
  5. Перемешиваем.
  6. Осталось лишь ввести муку – делаем это постепенно до полного замеса. Тесто у нас получается достаточно мягкое и абсолютно не липнущее к рукам – его нужно укутать пленкой и убрать минут на 30 – на час в холодильник.
  7. К этому времени вишня должна уже оттаять – аккуратно извлекаем из нее косточку и максимально отжимаем сок. Затем смешиваем с сахаром, выкладываем опять в дуршлаг и снова сцеживаем вишневый сок.
  8. Самое время вернуться к тесту – его нужно разделить на 15 равных частей, из которых потом мы будем формировать трубочки для нашей «избушки».
  9. Каждый кусочек теста раскатываем в такой себе длинный и узкий «язычок» (ширина где-то 7 см, а длина около 25 см).
  10. В центр каждой такой заготовки теперь выкладываем вишню – чем гуще размещаем ягоды, тем вкуснее будет торт.
  11. Теперь же просто защипываем края теста и формируем такие себе трубочки – «строительный» материал для нашей «избушки». Их у нас получится 15 штук. Теперь же просто покрываем большой широкий противень пергаментным листом и выкладываем наши заготовки, оставляя некоторый запас между ними. Противень помещаем в духовку – выпекаться трубочки будут минут 20 при 180-ти градусах.
  12. Трубочки нужно максимально остудить, а тем временем приготовить крем.
  13. Здесь всё очень просто – соединяем сметану с ванильным сахаром и пудрой.
  14. Затем взбиваем до однородности.
  15. Крем готов, трубочки остыли – можно уже «строить» нашу «избушку». Сначала определяемся с тарелкой-блюдом, на котором будет находиться наш торт, и хорошенько смазываем его кремом. Сверху размещаем 5 песочных трубочек с вишневой начинкой. Это будет первый «этаж».
  16. Его мы щедро смазываем кремом, а сверху выкладываем следующий «этаж», но уже из 4-х трубочек. Так мы смазываем каждый слой кремом, а количество трубочек уменьшаем с каждым «этажом» торта – 3,2 и 1. Торт еще раз хорошенько обмазываем кремом (его точно хватит!) и убираем в холодное место для пропитки как минимум на 10 часов.
  17. После этого украшаем торт по желанию – я оформила свою «избушку» растопленным со сливками шоколадом и посыпала кокосовой стружкой.
  18. При подаче для пущей красоты добавила немного свежей мяты и пару коктейльных вишенок.

Если вы еще ни разу не готовили этот безумно вкусный торт, то настоятельно рекомендую вам решиться на этот немного отчаянный шаг и порадовать семью этим королевским десертом.

Торт монастирська изба фото и рецепт


Торт «Монастырская изба» с вишней

Описание приготовления:

Я думаю, многие уже пробовали торт «Монастырская изба» с вишней. Он очень популярен, его можно увидеть и на прилавках магазинов, и даже в обычных столовых. Для приготовления торта «Монастырская изба» с вишней от вас не потребуется особых навыков, просто немного времени и аккуратности. Вишню можете взять как свежую, так и замороженную, обязательно без косточек. Особенно хороша вишня из компота.

Сначала нужно замесить тугое тесто. Для этого маргарин, размягченный заранее, смешайте с ванилином и сахаром, добавьте сметану, щепотку соли, разрыхлитель, все взбейте. Потом добавьте муку и замесите довольно тугое тесто. Тесто отправьте в холодильник на час.

Затем, готовое тесто поделите на 3 части. Каждую часть раскатайте в пласт шириной 30 см. и длиной 50 см. Каждый пласт разрежьте на равные полосы — по 10 см. и 30 см. (ширина, как и была, остается). На фото видно, какие полосы должны получиться. На каждую полосу выложите вишни в ряд, без косточек.

Аккуратно трубочки с вишней завернули, а края теста хорошенько залепили. Сок не должен просочиться!

Духовку разогрейте до 180 градусов, противень застелите пергаментом, выложите на него трубочки. Запекайте минут 30 до готовности.

Трубочки должны слегка подрумяниться, дайте им остыть перед формированием торта. Всего получилось у меня 15 штук. Пока запекаются и остывают трубочки, подготовьте крем: миксером сначала взбейте до густоты сливки, всыпьте сахар, потом сметану добавьте, и продолжайте взбивать до густоты.

Теперь сборка: возьмите поднос ровный, выложите на него 5 трубочек. Смажьте их кремом.

Сверху выложите 4 трубочки. И их тоже смажьте кремом.

Потом — три трубочки. Повторите операцию с кремом.

Две. И тоже смазываем кремом.

И, наконец, — последняя.

Промазали торт со всех сторон кремом.

Перед подачей можете украсить его еще тертым шоколадом. Отправьте торт «Монастырская изба» с вишней для пропитки в холодильник на пару часов. Чем больше пропитается, тем вкуснее станет.

Готовый торт монастырская изба можете подавать целиком или порезать на порционные кусочки.

Приятного чаепития!

Торт «Монастырская изба»: рецепты с фото

«Убежище», «Вишневые соты», «Пирамида», «Крыша» — все названия одного торта «Монастырская избы». Под этим названием более известны соотечественники этот десерт. В этом лакомстве чудесно сочетаются легкая сладость сметаны и непревзойденная терпкая начинка.

Описание

На сегодняшний день известно огромное количество разнообразных рецептов торта «Монастырская изба», но новичкам в кондитерском искусстве лучше всего начать с традиционного способа приготовления.Более классический вариант этого лакомства сочетает в себе изысканность, нежность и непревзойденный вкус.

Это угощение не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана. Так что если вы хотите удивить своих близких кулинарным шедевром, возьмите на вооружение традиционный рецепт торта «Коллегиальная хата» с вишней со сметаной. Причем приготовить этот десерт, несмотря на вычурное название, не так уж и сложно — даже наоборот очень просто.

Характеристики

На самом деле этот вишневый десерт настолько красивый, ароматный и нежный, что не влюбиться просто невозможно.Достаточно взглянуть на фото торта «Монастырская изба», чтобы захотеть приготовить и насладиться неповторимым вкусом. А если вы найдете проверенный рецепт и маленькие секреты, результат непременно превзойдет все ваши ожидания.

Вам нужно только знать, как правильно приготовить тесто и сделать так, чтобы рулеты были идеально пропитанными, а начинка из них не всплыла. При этом сметана должна хорошо держаться и расплываться. А в процессе вам поможет несложный рецепт торта «Студенческая изба» с вишней.

Перечень продуктов

Конечно, первым делом нужно подготовить все необходимое для приготовления десертной продукции.Для приготовления теста для торта вам потребуется:

  • 4 стакана муки;
  • 250 г сметаны;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • Треть чайной ложки соли;
  • 250 г масла или маргарина;
  • Сода и уксус для тушения.

А для приготовления крема берем:

  • 600 г сметаны;
  • Пачка ванилина;
  • 100 грамм сахара.

Кроме того, вам понадобится около 800 граммов черешни.Его можно употреблять буквально в любом виде: вареном, консервированном, свежем, засахаренном или замороженном. Этот десерт действительно хорош. Для приготовления торта «Монастырская изба» по традиционному рецепту лучше всего запастись негазированным вишневым вареньем, который считается лучшей начинкой. Ведь эти ягоды, сваренные в собственном соку, обладают насыщенным вкусом и не вытекают из тюбиков. Поэтому, если в вашем арсенале есть запас вишневого варенья, для изготовления торта «Монастырская изба» у них. Что ж, если эту вкусняшку вы нашли, берите свежие или замороженные ягоды.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой. ..

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать №

Маргарин или масло, взятые для теста, их следует использовать и хранить в холодильнике. Другими словами, приобретать продукт заранее, как это обычно бывает с другими видами выпечки, не стоит.

Из кухонной техники и гаджетов можно использовать миксер или венчик, скалку, кондитерскую пергаментную пищевую пленку.

Приготовление начинки для торта «Монастырская изба»

В первую очередь нужно создать этот десерт из густой сметанной и вишневой начинки, а потом уже можно приступать к замешиванию теста, выпеканию трубок и формированию лакомства.

Если у вас есть вишневое варенье с ягодами, слейте всю жидкость и обязательно срежьте с них косточки. Кстати, именно этот наполнитель готовится проще всего.Так что у джема есть много преимуществ для приготовления этого торта.

Компот из вишни тоже будет отличным вариантом, но вкус не такой насыщенный, да и лакомство получится менее ароматным. Если ягоды кислые, то желательно их присыпать небольшим количеством сахара и оставить на холоде, чтобы они пустили сок и пропитались сладостью.

Если вы выбрали вариант приготовления торта со свежей вишней, обязательно пройдите его. Задерживаются только спелые ягоды темно-бордового цвета. Имейте в виду, что красная вишня, которая часто недозрелая, довольно кислая, поэтому готовить торт «Монастырская изба» совершенно не годится.Для начала из ягод удалить косточки. Для этого можно использовать специальное приспособление, простую булавку или любое другое удобное для вас подручное средство. Обработанную вишню присыпать сахаром, выдерживать соотношение 1: 1. Отставить ягоды на пару часов, чтобы они пустили сок.

Затем выложите вишню в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и выдержать при этой температуре 5 минут. В принципе поэтому вы за несколько минут сделаете своего рода варенье.Шумовкой извлеките из запеканки ягоды и выложите их на тарелку, чтобы ускорить процесс остывания. Обработанная таким образом вишня получится довольно сладкой, насыщенной и ненавязчивой на свой вкус, а при выпечке выделится совсем немного сока.

Кремовый торт

Безупречным вариантом приготовления этого десерта считается домашняя сметана. Но если у вас единственный магазинный товар, учтите, что он должен быть свежим, жирностью не менее 25%.Выложить всю сметану на марлю, сложенную в несколько раз, и завязать узелком. Поместите этот сверток на любую емкость, чтобы продукт постепенно сливал сыворотку. Однако на это потребуется время. Таким образом, крем следует поместить в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. После слива сыворотки продукт станет очень густым и больше похож на мягкий сыр. Это тот результат, который вам нужен.

Имейте в виду, что кислый пирог «Монастырская изба» не подходит к обычному крему, который часто готовят ко многим другим десертам.Очень важно, чтобы масса для этого десерта была достаточно густой, не размытой и хорошо сохраняла и форму. Именно поэтому для приготовления качественного торта необходимы такие сложные процедуры, как откачка сыворотки.

Итак, сметану, освобожденную от лишней жидкости, переложить в глубокую емкость и взбить миксером на небольшой скорости. Затем небольшими порциями добавляем сахар и ваниль. Хотя песок желательно перед использованием растереть в порошок, работать с такой консистенцией намного проще. Взбивайте смесь до тех пор, пока порошок полностью не растворится.

Наконец, включите максимальную скорость миксера и закончите шлифование в течение нескольких минут, чтобы придать ему немного великолепия. Приготовить сметану, накрыть крышкой и поставить в холодильник, чтобы она загустела и как следует остыла.

Тесто для торта

Сначала просейте муку в глубокой миске, чтобы она обогатилась кислородом и легче поддавалась замешиванию. Сверху получившейся горки сделайте углубление и нанесите на него масло. Тщательно размять вилкой и измельчить муку.Затем добавить в смесь сметану, соль, сахар и пищевую соду, гашенную несколькими каплями уксуса. Тщательно перемешайте тесто вручную или блендером. В результате у вас должна получиться очень плотная масса, которую необходимо обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Через полчаса вынуть тесто и разделить его на 15 равных частей. На каждом из них должно раскататься тонкое продолговатое образование. Теперь пришла подготовленная вишня. На раскатанный торт выложить красивый ряд ягод и скатать в рулет, Саиповский район.Подготовили противень, застелили его бумагой для выпечки. Сформированные рулетики выложить на лист и поставить в духовку.

Выпекайте 10 минут при 180 градусах. За это время «поленья» для вишневого торта «Монастырская изба» должны слегка подрумяниться. Готовые рулеты вынуть из духовки и дать им немного остыть. Теперь осталось только построить домик из рулонов. От теплой заготовки сворачивая фигурку — крем нагреется и потечет, а конструкция развалится.

Сборка десерта

Сначала на сервировочное блюдо выложите щедрый слой сладкой мякоти, а сверху поместите 5 трубок.С каждым «полом» количество рулонов должно уменьшаться на единицу. Каждый слой нужно тщательно смазать кремом. В конце промазать бока и верх полученного домика землей.

Постарайтесь сделать стену более-менее гладкой — в этом вам поможет обычный нож. Отправьте торт в холодильник в замоченном виде в тюбике на несколько часов, лучше всего оставить его там на ночь.

Дизайн

Перед подачей на стол слегка придать форму, чтобы украсить дом. Это отличный тертый черный шоколад, который хорошо сочетается с вишней.Также можно использовать измельченные орехи или цукаты.

Завершена подготовка знаменитой «Монастырской избы». Ваши гости обязательно будут в восторге от приготовленного кулинарного шедевра. Кстати, кусочек этого торта выглядит не менее привлекательно.

.

Как приготовить Торт «Монастырский изба» — я шеф-повар

Торт «Монастырский изба» — множество хрустящих трубочек с пьяной вишней внутри, поверх черной блестящей сметаны.

Состав:

Для теста:

  • Масло — 200 г
  • Мука — 400 г
  • Сметана 25% — 250 мл
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.

Для сливок:

  • Сметана 25% — 600 мл
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Сливочное масло — 200 г
  • Лимонный сок — 2 ст.л.

Для вишни в собственном соку:

  • Спелая вишня без косточек — 1 кг
  • Сахар — 300 г
  • Вода — 50 мл
  • Крахмал — 2 столовые ложки
Приготовление.Торт «Монастырский изба»:

Сметана, песочное тесто. Муку с размягченным маслом растереть в крошке. Часто добавляйте сливки и продолжайте месить. Добавить ванильный сахар, вымесить руками, тесто должно получиться липким, но не жидким. Выкладываем тесто на полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на 30 минут. Совет: поставить тесто в холодильник, чтобы оно хорошо раскаталось, а палочки получились нежными и мягкими.

Сметана. Приготовить сметану. Нанесите крем на марлю, развесьте, пошла лишняя жидкость.Отправьте в холодильник на 30-60 минут. Взбить миксером сливки с сахарной пудрой. Часто добавляйте сливочное масло комнатной температуры, затем лимонный сок. Набери на большой скорости от силы до густого, упругого состояния. Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 20-30 минут.

Вишня в собственном соку. Вишну вымыть, удалить косточки. Всыпать сахар и поставить вариться на среднем огне, после закипания проварить 5 минут. Крахмал развести водой и всыпать вишню, чтобы она загустела, кипятить 1 минуту.Готовую вишню сложить на дуршлаг, остудить.

Совет : Чтобы пирог не осел и не рассыпался, используйте вишню, сваренную в собственном соку. Вишневый смешивать только деревянной лопаткой, чтобы избежать окисления, и в соке не теряются витамины.

Формирует канальцы. Охлажденное тесто раскатать пластом толщиной 5 мм. Нарезать полоски 5,5х30 см. Сложите вишни в середину цепочки вплотную друг к другу. По краям оставить 1 см, чтобы вишня при запекании не шла по краям плотно закрепленным.Застелить запекание пергаментом, швы трубок расположить на расстоянии 3 см друг от друга. Перед запеканием проткните стенку трубочек зубочисткой или вилкой, чтобы они не раскрывались, а парочка были далеко. Выпекать при 180 градусах 10 минут. Готовые пробирки остужают до комнатной температуры.

Формирование торта. Приготовленный вишневый сок смешать с ликером для пропитки трубок. Дно посуды смазать сметаной, положить трубочки в таком порядке: 4 трубочки на 3,2,1. Каждый слой пропитываем пропитываем и смазываем кремом.Сверху накрываем кремом торт толщиной 1 см, чтобы торт хорошо пропитался. Украсить тертым шоколадом и листиком мяты. Настаивать жмых 10-12 часов.

.

Торт Икона изображение. Изображение сладкое, пекарня

Торт Монастырская избы с вишней

Торт монастырский шалаш с вишней и шоколадом

Торт `Монастырская изба` с вишней

Торт — Монастырская избы

Торт `Вишня в шатре`

Приготовление печенья в виде палочек с вишневой начинкой для торта Монастырская дача.

Монастырский медовый мини-магазин

Чай в белой чашке, макароны в плетеной тарелке с салфеткой, белые цветы, концепция летнего чая на террасе, травяной

.

Шоколадно-вишневый торт — Красотка. Простой. Сладкий.

Этот сочный шоколадный торт с начинкой из вишни и шоколадной стружки быстро готовится.

Шоколад и вишня — интересное сочетание; некоторые ненавидят это, а некоторые любят. Как вы, наверное, догадались, я принадлежу к последней группе. Я люблю вишневую нотку в этом торте, а добавление шоколадной стружки делает его абсолютно неотразимым.

Приготовление торта
Начните с смешивания какао-порошка с горячей водой.Этот шаг поможет усилить шоколадный вкус и сделать торт более помутненным. Дайте ему немного остыть, пока он не станет теплым. Тем временем приготовьте жидкое тесто; смешайте сухие ингредиенты в одной миске, влажные ингредиенты в другой и смешайте их вместе. Смеситель не нужен. Прежде чем складывать вишни, перемешайте их с небольшим количеством муки, пока они не покроются. Это поможет предотвратить их оседание на дно торта во время выпекания.

Я использовал масло, чтобы торт дольше оставался влажным, но вы можете заменить половину его на 50 г топленого масла для аромата, если хотите.Однако этот торт уже настолько ароматный, что я не считаю это необходимым.

Постарайтесь не пропустить кусочки шоколада — это лучшая часть! Сладко-горькие кусочки шоколада идеально сочетаются с вишней, и вы не хотите упускать из виду.

Вишня
Здесь хорошо сочетаются разные виды вишни, и мне особенно нравится, как вишня сочетается с шоколадом. Свежая вишня — лучший вариант, но вы также можете использовать замороженную. Если это так, используйте их прямо из морозильной камеры, не размораживая, смешивая с небольшим количеством муки, а затем сразу же добавляя в жидкое тесто.Можно также использовать консервированные вишни, если вы просушите их и высушите бумажными полотенцами, иначе сок просочится в торт и повлияет на его текстуру и вкус.

Покрытие торта шоколадным ганашем после его охлаждения — это всегда отличная идея — как для внешнего вида, так и для вкуса. Для украшения посыпьте тертым шоколадом или свежей вишней с плодоножками.

Этот торт становится самым вкусным на следующий день после его приготовления. , когда шоколадный торт успел впитать вишневый аромат, так что это хороший готовый торт.Тем не менее, в первый же день он по-прежнему остается восхитительным на вкус, так что не стесняйтесь копаться при первой же возможности.

Чтобы приготовить большую партию , умножьте рецепт на 1,5 и используйте противень 13 × 9 дюймов. Возможно, вам придется запекать торт на несколько минут дольше.

Еще вкусно, как кексы! Однажды у меня были остатки теста, поэтому я соскреб оставшееся тесто в форму для кексов и запекал его в предварительно разогретой духовке при 350F / 180C в течение 13 минут (это может занять до 20 минут). Они прекрасно испеклись и исчезли раньше, чем я узнал об этом!

Вам также могут понравиться:
Миндально-вишневый торт, любимый всей семьей
Двойные шоколадные кексы — лучшее, что я когда-либо пробовал, и я пробовал много
Лимонно-черничный торт
Клубничный торт
Простой шоколадный торт

Чтобы приготовить большую партию, умножьте рецепт на 1.5 и используйте противень 13×9 дюймов. Возможно, вам придется запекать торт на несколько минут дольше.


  • 1 стакан (240 мл) горячей воды
  • 1/3 стакана (30 г / 1 унция) какао-порошка
  • 1 стакан (140 г / 5 унций) просеянной универсальной муки
  • 1 стакан (200 г / 7 унций) сахарного песка
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана растительного / рапсового масла
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1 1/2 стакана ( 230 г / 8 унций) свежей вишни, без косточек и разрезанной пополам (другие варианты читайте в сообщении выше)
  • 2 чайные ложки универсальной муки
  • 1/2 стакана шоколадной стружки или кусочков
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C и смажьте сковороду размером 8×8 дюймов.

  2. В небольшой миске взбейте горячую воду и какао-порошок до однородной массы. Отложите, чтобы дать немного остыть до тепла.

  3. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

  4. В другой миске среднего размера смешайте яйца, масло, ванильный экстракт и смесь воды и какао. Добавьте яичную смесь в мучную смесь и перемешайте резиновым шпателем до однородности. Не перемешивайте слишком много — чем меньше вы перемешиваете, тем легче будет торт.

  5. В маленькой миске перемешайте вишню с 2 чайными ложками муки, чтобы вишня не утонула во время выпечки. Добавьте вишню и шоколадную стружку в тесто для торта и перемешайте до однородности.

  6. Выложите тесто на подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой (повторите тест, если зубочистка наткнулась на вишню). Дайте пирогу полностью остыть на решетке.

  7. Посыпьте верх сахарной пудрой или сверху шоколадным ганашем. Подавать при комнатной температуре.
  8. Торт можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Old Fashioned Cherry Chip Cake

Cherry Chip Cake — восхитительная, созданная с нуля версия популярной смеси для тортов в коробках, эта новая версия полна вкуса и воспоминаний!

Спасибо, Бетти Крокер

Невозможно начать публикацию о Cherry Chip Cake, не поблагодарив «первую леди кулинарии», Бетти Крокер, за этот вкус торта.Я думаю, что также интересно отметить, что Бетти Крокер на самом деле вымышленный персонаж, придуманный General Mills для маркетинговых целей. Фактически, когда бренд Betty Crocker был впервые представлен в 30-х годах, на многих рынках США была «Бетти Крокер», которая отвечала на вопросы местной радиостанции о выпечке и кулинарии (подумайте, дорогая Эбби, но конкретно о еде).

Некоторые из первых ароматизаторов смеси для торта Бетти Крокер были классическими, такими как желтый торт и шоколадный торт. Cherry Chip появился немного позже и действительно наиболее известен как смесь для торта в коробках.К сожалению, это не тот аромат, который можно часто найти на полках, и это не очень популярный рецепт, созданный с нуля.

Торт Вишневый чип

Честно говоря, этого вкуса в моем списке не было, пока многие из вас не предложили мне его за последние пару лет. По мере того, как я работал над своими винтажными тортами, все чаще появлялась тенденция нарезания фруктов в слоях торта, и я подумал, что пришло время заняться вишневым тортами, потому что он так хорошо сочетается со многими из этих винтажных тортов.

Слои для торта с вишневыми чипсами

Мне потребовалось несколько раундов экспериментов, чтобы получить вкус, текстуру и цвет, которые я искал.

Чтобы придать слоям торта красивый розовый цвет и немного вишневого аромата, мы добавляем сок из банки с вишней мараскино. Однако я не думаю, что сам по себе сок обеспечивает достаточный вишневый аромат (добавление тонны еще не помогло), поэтому я добавил немного вишневого желе (которое также немного усиливает наш цвет) и хорошее количество нарезанной вишни мараскино. Если вы не можете найти вишневое желе, не переживайте. Ниже вы увидите, как мы добавляем некоторые другие элементы вишни, которые улучшают вкус.

Как и в случае с моим кремовым тортом, я сделал эти слои очень толстыми (дополнительные 0,5 раза по сравнению с обычной партией по моему рецепту торта).

Рубленая вишня

Прежде чем мы перейдем к начинкам и сливочному крему, я хотел бы дать вам несколько советов о вишне.

  • Используйте кухонный комбайн или блендер и измельчите вишню на мелкие кусочки.
  • Нарезав вишни, разложите их на бумажном полотенце и дайте им постоять несколько часов, чтобы они высохли. Если есть возможность, нарежьте вишни и дайте им постоять на ночь.
  • Перед тем, как добавить вишни в тесто для торта, не забудьте перемешать их с небольшим количеством муки. Это поможет вишне не опускаться на дно коржей во время выпечки.

Начинки и сливочный крем

Начинки

После первого раунда коржей и сливочного крема я почувствовал, что пирогу нужно немного больше вишневого вкуса, поэтому я попробовал его с небольшим слоем вишневого джема и влюбился.

Я также опросил Instagram о том, нужно ли в Cherry Chip Cake немного шоколада. Большинство голосов было «ДА!», Поэтому я также добавил немного ганаша из темного шоколада между слоями.

Масло сливочное

Для масляного крема я использовал свой классический рецепт ванильного масляного крема в качестве основы и добавил еще немного вишневого сока мараскино для аромата. Один только сок не даст вам достаточно розового цвета, поэтому я добавила пищевой гель Americolor Soft Pink в большую часть своего масляного крема и зарезервировала около чашки сливочного крема для красного.

ДЛЯ ТОРТА
  • 1 1/2 стакана (339 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 2 1/4 стакана (450 г) сахарного песка
  • 3 столовые ложки Jell-O со вкусом вишни, вы можете оставить его, если вы невозможно найти этот
  • 7 яичных белков при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка (4,2 г) ванильного экстракта
  • 4 1/2 стакана (508 г) муки для выпечки
  • 1 1/2 столовой ложки (15 г) разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки (8 г) соли
  • 3/4 стакана (180 г) пахты при комнатной температуре
  • 3/4 стакана вишневого сока мараскино слить с вишни
  • 6 унций. нарезанной вишни мараскино примерно столько же, сколько в одной обычной банке с вишней мараскино. Я измельчил свое в кухонном комбайне
ДЛЯ ДЖЕМА
  • 1/2 стакана вишневого консервов, который я купил в магазине
FOR THE GANACHE
  • 1/2 стакана (87,5 г) чипсов темного шоколада
  • 1 / 4 стакана (57 г) жирных сливок
ДЛЯ МАСЛОГО СЛИВА
  • 2 стакана (452 ​​г) несоленого сливочного масла, слегка холодного
  • 6 стаканов (670 г) сахарной пудры отмеряли, а затем просеивали
  • 1/4 стакана ( 57 г) жирных сливок для взбивания
  • 10 столовых ложек вишневого сока мараскино
  • розовый и красный пищевой краситель по желанию
  • ** Этот рецепт сливочного крема делает достаточно, чтобы заполнить и покрыть ваш торт.Если вы хотите добавить дополнительные трубопроводы, вам нужно сделать дополнительную партию от ¼ до ½.
ДЛЯ ТОРТА
  • С помощью кухонного комбайна или блендера измельчите вишню на мелкие кусочки. Слейте воду и дайте высохнуть не менее часа.

  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте три 8-дюймовых (или четыре 6-дюймовых) сковороды с антипригарным покрытием, выстелите дно пергаментной бумагой и снова распылите. Отложите в сторону.

  • В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.

  • В дежи электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбивайте масло, сахар и желе на средней или высокой скорости в течение 3-5 минут. Вы хотите, чтобы смесь стала светлее по цвету и текстуре. Обязательно поскребите стенки и дно миски, чтобы убедиться, что вся смесь хорошо смешалась.

  • Включите миксер на средней скорости и добавьте яичные белки тремя порциями, тщательно очищая стенки и дно чаши между каждым добавлением.После того, как все яичные белки будут добавлены, включите миксер на средне-высокий уровень и взбивайте примерно 2–3 минуты. Добавьте ваниль и снова перемешайте.

  • В небольшой миске смешайте пахту и вишневый сок.

  • Включив миксер на низкой скорости, поочередно добавьте смесь муки и смесь пахты, начиная и заканчивая смесью муки. Смешивайте только до однородности.

  • Перемешайте измельченную вишню в столовой ложке муки. Выложите вишню в тесто для торта.

  • Разделите тесто между тремя 8-дюймовыми противнями, примерно 22 унции теста на каждую сковороду. Выпекайте на средней решетке от 30 до 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет с нескольких влажных крошек.

  • Дайте пирогам остыть на решетках для письма в противнях в течение примерно 15 минут, а затем переверните на решетчатые решетки для полного остывания. СОВЕТ: опрыскайте стойку для письма антипригарным спреем.

FOR THE GANACHE
  • В миске, подходящей для микроволновой печи, нагрейте сливки на высокой температуре примерно от 30 до 40 секунд.

  • Залейте шоколадную стружку кремом и оставьте на 5 минут.

  • Размешайте сливки и шоколадную стружку до получения однородной шелковистой массы. Перед использованием дайте остыть до комнатной температуры.

ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЛИВА
  • В чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло около 2 минут, пока оно не станет легким, пушистым и бледным.

  • При медленной работе миксера постепенно добавляйте сахарную пудру, затем жирные сливки и вишневый сок.

  • После того, как все ингредиенты смешаны, включите миксер на средне-высокий уровень и взбивайте в течение 3-5 минут. Соскребите со стенок миски и взбивайте еще пару минут.

  • Если вы хотите украсить торт, как показано на рисунке, достаньте из миски около чашки сливочного крема и покрасьте его в красный цвет. Оставшийся масляный крем при желании можно окрасить в более насыщенный розовый цвет с помощью розового пищевого красителя.

  • Перед использованием сливочного крема обязательно взбейте его вручную деревянной ложкой или большой лопаткой, чтобы помочь вытолкнуть воздушные карманы.

СБОРКА
  • Выложите небольшую ложку глазури на доску для торта. Это будет действовать как клей, удерживающий торт на месте.

  • Положите первый слой торта верхней стороной вверх на доску для торта. Оберните кромку сливочного крема по краю торта.

  • Равномерно распределите примерно 3 столовые ложки вишневого джема на слой торта, а затем сбрызните шоколадным ганашем. И вам не нужно много. Нам нужен оттенок вишни и шоколада, но ничего, что подавляло бы торт и масляный крем.

  • Поместите следующий слой торта поверх начинки и повторите шаги 2 и 3.

  • Положите последний слой торта верхней стороной вниз на второй слой начинки. Нанесите тонкий слой сливочного крема на весь торт. Это не должно быть красивым или ровным. Этот слой глазури просто фиксирует крошки. Заморозьте торт примерно на 10-15 минут, чтобы крошка застыла.

  • После того, как слой крошки застынет, закончите глазировать торт сливочным кремом.

Cherry Blossom Raindrop Cake Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

  • 4 чайные ложки агарового порошка (8 г)
  • 2,5 чайных ложки сахара (10 г)
  • 1 стакан воды (250 мл)
  • ½ унции соленого вишневого цвета (20 г)
  • 1 столовая ложка порошка агара (4 г)
  • 2 чайные ложки сахара (10 г)
  • 1 стакан обезжиренного молока (250 мл)
  • сироп из коричневого сахара, для подачи
  • матча, для гарнира
  • Калорий 87
  • Жир 2 г
  • Углеводы 13 г
  • Клетчатка 0 г
  • Сахар 12 г
  • Белок 3 г

На основе расчетных значений на одну порцию.

  1. Приготовьте желе из цветков вишни: в небольшой миске смешайте агар и сахар.
  2. Налейте воду в небольшую кастрюлю, затем добавьте смесь агара и перемешайте.
  3. Варить на сильном огне, пока вода не закипит. Убавьте огонь до минимума и готовьте 2 минуты. Тем временем наполните большую миску льдом и холодной водой.
  4. Переместите сковороду в ледяную баню и охладите в течение 3 минут, периодически помешивая.
  5. Промойте засоленные цветки вишни и замочите в воде на 10 минут.Слегка сожмите цветки, чтобы удалить чашечку.
  6. В поддон для шариков со льдом поместите цветы вишни на дно и полейте смесью агара и сахара. Охладите 15 минут.
  7. Приготовьте молочное желе: в небольшой миске смешайте агар и сахар. Вылейте молоко в небольшую кастрюлю, затем добавьте смесь агара и перемешайте.
  8. Готовьте на сильном огне, пока молоко не закипит. Уменьшите огонь до минимума и варите 2 минуты.
  9. Переместите сковороду в ледяную баню и охладите в течение 2 минут.
  10. Вылейте молочную смесь на охлажденный слой вишни в лотке для льда. Накрыть крышкой и охладить 1 час.
  11. Снимите торт с каплями дождя с противня и полейте его сиропом из коричневого сахара. При желании украсьте порошком матча.
  12. Наслаждайтесь! Raindrop Cake® — зарегистрированная торговая марка Даррена Вонга

на 2 порции

  • 4 чайные ложки агарового порошка (8 г)
  • 2,5 чайных ложки сахара (10 г)
  • 1 стакан воды (250 мл)
  • ½ унции соленый цвет вишни (20 г)
  • 1 столовая ложка порошка агара (4 г)
  • 2 чайные ложки сахара (10 г)
  • 1 стакан обезжиренного молока (250 мл)
  • сиропа коричневого сахара, для подачи
  • матча, для гарнира
  • Калорий 87
  • Жир 2 г
  • Углеводы 13 г
  • Клетчатка 0 г
  • Сахар 12 г
  • Белок 3 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Приготовьте желе из цветков вишни: в небольшой миске смешайте агар и сахар.
  2. Налейте воду в небольшую кастрюлю, затем добавьте смесь агара и перемешайте.
  3. Варить на сильном огне, пока вода не закипит. Убавьте огонь до минимума и готовьте 2 минуты. Тем временем наполните большую миску льдом и холодной водой.
  4. Переместите сковороду в ледяную баню и охладите в течение 3 минут, периодически помешивая.
  5. Промойте засоленные цветки вишни и замочите в воде на 10 минут.Слегка сожмите цветки, чтобы удалить чашечку.
  6. В поддон для шариков со льдом поместите цветы вишни на дно и полейте смесью агара и сахара. Охладите 15 минут.
  7. Приготовьте молочное желе: в небольшой миске смешайте агар и сахар. Вылейте молоко в небольшую кастрюлю, затем добавьте смесь агара и перемешайте.
  8. Готовьте на сильном огне, пока молоко не закипит. Уменьшите огонь до минимума и варите 2 минуты.
  9. Переместите сковороду в ледяную баню и охладите в течение 2 минут.
  10. Вылейте молочную смесь на охлажденный слой вишни в лотке для льда. Накрыть крышкой и охладить 1 час.
  11. Снимите торт с каплями дождя с противня и полейте его сиропом из коричневого сахара. При желании украсьте порошком матча.
  12. Наслаждайтесь! Raindrop Cake® — зарегистрированная торговая марка Даррена Вонга

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Двойной шоколад Шварцвальдские ворота

Двойное шоколадное шашлык из черного леса из бархатистого шоколадного торта из пахты, шоколадного крема «дипломат», варенья из черной вишни из бурбона и свежей черной вишни.

Что такое торт Шварцвальд и почему его так называют?

Шварцвальдский торт изначально назывался «Шварцвальдский гейто», «Шварцвальдский вишневый пирог» или «Schwarzwälder Kirschtorte». В темном лесу на юге Германии есть фирменный ликер Schwarzwälder Kirsch, который перегоняют из вишни (вишни морелло) и используют для приготовления этого торта.

Торт Шварцвальд изначально готовится из шоколадного бисквита, взбитых сливок, ликера и вишни.Кто-то использует терпкую вишню, кто-то — вишню мараскино, я предпочитаю свежую черную вишню!

Мой двойной шоколадный торт «Черный лес» состоит из бархатного шоколадного торта из пахты с шоколадным кремом «дипломат», варенья из черной вишни из бурбона и свежей черной вишни.

Как приготовить двойное шоколадное шашлык из черного леса?

Этот торт может показаться немного сложным, но я проведу вас через каждый шаг, просто обязательно прочитайте весь рецепт, прежде чем начать.

Шоколадный торт из пахты

Это базовый рецепт шоколадного торта. Для этого требуются все обычные ингредиенты, но это очень щадящий торт, поэтому, если вам нужно внести какие-либо замены, он, скорее всего, сработает! Вот некоторые подробности того, что я использую.

  • Мука: Я использую универсальную муку и вместо того, чтобы просеивать ее, просто взбиваю ее с остальными сухими ингредиентами.
  • Сахар: Для этого рецепта я использую обычный сахарный песок.Я бы не рекомендовал сокращать потребление сахара, так как торт не слишком сладкий для начала, и это изменит текстуру торта.
  • Несладкий какао-порошок: Я использовал какао-порошок голландского производства, но вы также можете использовать натуральный какао-порошок, только убедитесь, что он не подслащенный.
  • Яйца: Я рекомендую большие яйца комнатной температуры.
  • Масло: Я использовал масло с нейтральным вкусом, но это также отличный рецепт шоколадного торта с оливковым маслом.
  • Пахта: Чтобы этот торт не содержал молочных продуктов, вы можете заменить пахту молоком или водой без молока, а также добавить 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока.
  • Сваренный кофе: кофе не является обязательным, и его можно заменить водой.

Шоколадный крем Дипломат

Я уверен, что большинство из вас никогда не делали и даже не пробовали крем «дипломат», но это, безусловно, мой любимый крем с точки зрения вкуса И текстуры.Он сделан из заварного крема и взбитых сливок, поэтому он очень легкий и пушистый. Он не очень хорош для украшения тортов, но он идеально подходит для замены взбитых сливок в этом двойном шоколадном шлюзе черного леса.

Если вам действительно нравится этот дипломатический крем, посмотрите мою кулинарную книгу Frosted , чтобы узнать о других рецептах с его использованием, или попробуйте этот небесный шоколадный муссовый торт или этот медово-лимонный торт !

Вишневое варенье

Вы можете сделать вишневое варенье настолько массивным или гладким, насколько захотите, с помощью блендера для эмульсии.Я оставил свой довольно толстый, как начинка для вишневого пирога, но вы можете превратить его в вишневый сироп, если вам не нравятся большие кусочки.

Могу ли я заморозить или охладить торт Шварцвальд?

Вы ДОЛЖНЫ заморозить этот торт. Вы можете оставить его при комнатной температуре на пару часов, пока подавайте. Но поскольку крем «Дипломат» сделан из взбитых сливок, я настоятельно рекомендую подождать 1-2 часа в холодильнике после сборки.

Обязательно храните открытые ломтики полиэтиленовой пленкой или в герметичном контейнере после нарезки. Крем и торт хорошо замораживаются по отдельности, но я лично не люблю замораживать что-либо с фруктами.

Если у вас есть какие-либо вопросы об этих великолепных двойных шоколадных воротах черного леса, просто расстреляйте их внизу. Если вам посчастливилось испечь этот слоеный пирог, не забудьте отметить меня @baranbakery в инстаграме, чтобы я мог его увидеть! Как всегда, счастливого дня и счастливой выпечки!

Любовь, Б

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 40 минут

Дополнительное время 4 часа

Общее время 5 часов 25 минут

Состав

Крем шоколадный Дипломат
  • 3 яичных желтка
  • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
  • 1/8 стакана (20 г) какао-порошка
  • 1/2 стакана (113 г) сливочного масла
  • 1/2 столовой ложки (7 мл) ванильной пасты или экстракта
  • 8 унций (227 г) холодного взбивания
Шоколадный торт
  • 2 стакана (240 г) универсальной муки
  • 2 стакана (400 г) сахарного песка
  • 1 чашка (80 г) несладкого какао-порошка
  • 2 чайные ложки (10 г) пищевой соды
  • ½ ч. л. порошка эспрессо
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 больших яйца
  • 3/4 стакана (177 мл) масла
  • 3/4 стакана (177 мл) пахты
  • 3/4 чашки (177 мл) заваренного кофе
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Вишневое варенье
  • 3/4 фунта свежей вишни, нарезанной
  • 1/2 стакана (100 г) кондитерского сахара
  • 1 столовая ложка (30 мл) бурбона
  • 1 столовая ложка (8 г) кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки (60 мл) лимонного сока
  • 1/4 фунтасвежая вишня, целиком

Инструкции

Шоколадный крем «Дипломат»

Начните с приготовления крема для теста «Дипломат» накануне вечером или, по крайней мере, за несколько часов до замораживания торта, чтобы он успел остыть. В небольшой кастрюле взбейте на медленном огне яйца, сахарный песок, какао-порошок и масло. Дайте им растаять и варите, непрерывно взбивая, около 10 минут.

Когда заварной крем приобретет консистенцию лимонного творога, снимите его с огня и перелейте в отдельную миску. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и дайте ей остыть до комнатной температуры.

Вишневое варенье

Удалите косточки и нарежьте вишню на четвертинки. Поместите их в кастрюлю среднего размера на среднем огне с кондитерским сахаром и лимонным соком. Дать покипеть, пока вишня не станет мягче.

Выньте 2 столовые ложки сока из кастрюли и смешайте их в небольшой отдельной миске с кукурузным крахмалом. Добавьте смесь кукурузного крахмала к вишне и дайте ей покипеть на медленном или среднем огне в течение нескольких минут.

Снимите с огня и добавьте бурбон. Вы можете оставить вишневый соус кусочками или приготовить из него соус с помощью блендера для эмульсии. При выпекании торта дайте ему полностью остыть.

Шоколадный торт

Чтобы приготовить шоколадный торт, разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C), смажьте и выровняйте дно трех 6-дюймовых форм для выпечки.

В миске среднего размера взбейте муку, сахарный песок, какао-порошок, пищевую соду, порошок эспрессо и соль. Отложите сухие ингредиенты. В большой миске взбейте яйца, масло, пахту, кофе и ванильный экстракт до однородной массы. Просейте сухие ингредиенты по влажным и сложите их вместе, пока не смешается последняя полоска муки.

Распределите тесто равномерно по подготовленным формам для выпечки (около 15 унций на 8-дюймовую форму). Выпекайте 40-45 минут, пока центр торта не отскочит назад, когда в него ткнутся, или пока зубочистка не выйдет чистой. Снимите коржи со сковороды и дайте им полностью остыть.

Когда заварной крем для крема «дипломат» остынет, взбейте его электрическим миксером на средне-высокой скорости с прохладным взбитым венчиком и ванилью.

Сборка торта

Когда все ингредиенты остынут, начинайте собирать торт. Выложите нижний слой торта на тарелку или доску. Сверху выложите ⅓ шоколадного крема «дипломат» и слой вишневого варенья. Повторите со вторым слоем.

Для третьего слоя сверху выложите оставшуюся часть шоколадного крема и свежую цельную вишню. Немедленно поместите его в холодильник, чтобы он мог застыть не менее чем на 30 минут — час.

Банкноты

  • хранить в холодильнике и накрывать все открытые ломтики полиэтиленовой пленкой.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 296 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 98 мг Натрий: 227 мг Углеводы: 36 г Волокно: 2 г Сахар: 17 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @baranbakery или #baranbakery

Кобленц Черри сливочный сырный торт

Кобленц вишневый крем сырный торт — Germanfoods.org

Кобленцер Кирш Кезекухен

Сливочный чизкейк из свежей летней вишни и вкусного фруктового джема. Идеально подходит для летних вечеринок в саду и Kaffee und Kuchen!

Курс Десерт

Ключевое слово Выпечка, Торт, сырный торт, Вишня, Майнталь

Регион Рейнланд-Пфальц

Слой для торта
  • ½ стакана масла при комнатной температуре
  • ⅔ стакана сахара
  • 2 яйца при комнатной температуре
  • 1 стакан просеянной муки общего назначения
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
Слой чизкейка
  • 1 чашка творога комнатной температуры (или стакана сливочного сыра с ¼ стакана взбитых сливок)
  • ½ стакана сахара
  • 1 яйцо
  • Доведите яйца, масло и творог до комнатной температуры (2–3 часа).

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Смажьте 9-10 дюймовую пружинную форму.

  • Приготовьте корж, взбив сливочное масло и стакана сахара до однородного состояния. Добавить 2 яйца, хорошо взбивая. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, хорошо взбивая, чтобы смешаться. Вылейте тесто в форму, слегка приподняв тесто по стенкам, чтобы образовалась корочка.

  • Приготовьте слой чизкейка, взбив творог вместе с ½ стакана сахара до однородного состояния.Добавить яйцо, тщательно взбивая (около 3 минут). Вылейте слой чизкейка на сковороду так, чтобы слой чизкейка оставался на корке.

  • Бросьте фрукты Maintal Намажьте на слой чизкейка небольшими ложками. Фруктовый намаз не полностью покроет слой чизкейка, поэтому постарайтесь распределить его равномерно.

  • Выложите свежие вишни сверху тремя концентрическими кругами, начиная с внешнего края и двигаясь к центру. В самом центре не будет вишен, чтобы пирог легче было разрезать.

  • Выпекать 50–60 минут, пока край торта не станет твердым и не начнет подрумяниваться. Центр торта будет немного рыхлым, но по мере остывания он продолжит готовиться. Полностью остудить торт в пружинной форме. Когда он остынет, проведите тонкой силиконовой или резиновой лопаткой по бокам, чтобы отделить торт от формы, затем вытолкните пружинную форму. По желанию подавать со взбитыми сливками.

Рецепт любезно предоставлен Сарой Коулен.

Если ягоды влажные или жидкое тесто немного жидкое, вы можете обнаружить, что все они опускаются на дно.Чтобы этого не произошло, смешайте ягоды с небольшим количеством муки, чтобы ягоды держались и держались на плаву.

Предлагаемые продукты:

Быстрый просмотр

Maintal Konfitueren — ведущий производитель органических и традиционных фруктовых консервов и мармелада в Баварии. Maintal — семейный бизнес с 1886 года. Он знает, как превратить редкие ягоды и супер-фрукты во вкусные, питательные и удобные сладкие спреды. Без ГМО, без глютена, вегетарианца, без лактозы, без сои и дрожжей.æ Идеальное дополнение к булочкам, закускам, мясу, рыбе, десертам и пирожным.

Быстрый просмотр

Maintal Konfitueren (также продается под брендом Landsberg) — ведущий производитель органических и традиционных фруктовых консервов и мармелада в Баварии. Maintal — семейный бизнес с 1886 года. Он знает, как превратить редкие ягоды и супер-фрукты во вкусные, питательные и удобные сладкие спреды. Без ГМО, без глютена, вегетарианца, без лактозы, без сои и дрожжей.Варенье из вишни — прекрасное дополнение к булочкам, закускам, мясу, рыбе, десертам и пирожным.

Магазин пирожных Люси дома на Парк-авеню

Барбара М. Хоул | Worcester Magazine

В этом месяце публика впервые познакомилась с кондитерской Lucy’s Cake Shop, когда супруги Хулио Абреу и Люсибель Руис из Шрусбери открыли скретч-пекарню на 256 Park Ave., Worcester, на месте, где раньше располагались кафе и вафельницы. Синие оттенки.

Розничная пекарня — это сбывшаяся мечта владельцев, особенно Руис, которая ушла с работы фельдшером в Центре семейного здоровья в Вустере из-за возможности продавать свои фирменные торты.Она сказала, что уйти из поликлиники и ее коллег было трудным решением, но пара не могла упустить возможность для бизнеса. По ее словам, они сразу же полюбили витрину на Парк-авеню, расположенную рядом с рестораном El Basha. По ее словам, с момента открытия владельцы близлежащих предприятий заходили, чтобы представиться и пожелать всего наилучшего.

Руис всегда любила выпечку и является самоучкой. Она ходит на уроки кондитерского искусства, когда находит время. Ее муж ранее владел магазином в Вустере четыре года, а теперь работает полный рабочий день в новом бизнесе.У пары, оба родом из Доминиканской Республики, трое маленьких детей.

«Я начал печь как хобби, делая десерты для семьи и друзей», — сказал Руис. «Я никогда не думал, что это приведет к работе моей мечты, но это случилось. Мы с мужем готовы вкладывать время и усилия, чтобы сделать наш розничный бизнес успешным ».

О кондитерской Люси: Оказавшись внутри, покупатели найдут витрины, заполненные множеством восхитительных угощений, таких как чизкейк dulce de leche, фаны, разнообразные слоеные пироги с начинкой из тропических фруктов, пирожные, пудинги, такие как кукуруза, арроз кон дульсе (кокосовый рисовый пудинг) и многое другое.Ваш пристрастие к сладкому не разочаруется.

По словам Руис, которая часто экспериментирует с рецептами на своей домашней кухне, на вкусные десерты сильно повлияли ароматы, вдохновленные испанскими и американскими мотивами. Ее любимый десерт — доминиканский торт с начинкой из пюре из гуавы или что-нибудь шоколадное. «Наши десерты немного отличаются от того, что вы ожидаете найти в большинстве пекарен», — сказал Руис, который планирует расширить меню в ближайшие месяцы.

Руис изготавливает торты на все случаи жизни — от дней рождения и детских тематических вечеринок до свадьбы и юбилеи. Заказывайте в магазине или по телефону (774) 253-2782 для получения дополнительной информации. Пекарня сообщает о своем открытии на своей странице в Facebook, через друзей и из уст в уста.

По словам Руиза, придумать имя для пекарни было несложно, а для семьи и друзей она была известна как Люси. Торговая площадь магазина была окрашена и отремонтирована. Он оформлен в светлых розовых и бирюзовых тонах, а на полках выставлены декоративные керамические кексы и т. Д.

Внутри нет сидячих мест, но владельцы планируют поставить несколько столов и стульев снаружи, если позволит погода.Клиенты могут купить кусочки торта на вынос, а также кексы и другие десерты. Предлагаются кофе и напитки.

Текущее время с 10:00 до 18:00. Со вторника по субботу; С 10 до 16 часов Воскресенье. Выходной Понедельник. Подключитесь к Facebook или позвоните в пекарню для получения дополнительной информации.

Гостеприимная соседская пекарня.

Новое вино от Snoop Dogg

Австралийский винный бренд 19 Преступлений и икона развлечений Snoop Dogg недавно выпустил Snoop Cali Rose как раз к весеннему глотку.

Роза фруктово-форвардная с нотами свежей малины, клубники и красной вишни. По словам бренда, смесь цинфанделя, гренаша и пино нуар придает этому вину приятное ощущение во рту со сбалансированной кислотностью и сладостью.

Снуп Кали Роуз наступает вслед за Снуп Доггом и первым сотрудником 19 Crimes, Snoop Cali Red. Оба вина доступны в магазинах по всей стране.

К сведению: в дополнение к дебюту многолетнего партнерства со Snoop Dogg, 19 Crimes демонстрирует новый опыт дополненной реальности.С помощью мобильного устройства перейдите на сайт askthedoggfather.com и отсканируйте этикетку бутылки вина Snoop Cali Rose. Оттуда задайте вопрос, и Снуп появится в миниатюрной голографической форме, готовой предложить «мудрые слова с оттенком фирменного чванства».

Ура!

Вкусный способ употребления инжира

В недавней записке членов Консультативного совета по инжира в Калифорнии было включено несколько рецептов для домашних поваров.

Также было несколько советов от шеф-повара Роберта Дель Гранде, который сказал, что добавляет немного сушеного инжира в томатный соус для придания большей насыщенности или немного инжира, чтобы улучшить простое блюдо из обжаренной моркови.Попробуйте.

Калифорнийский сушеный инжир добавляет необходимое количество сладкого, чтобы дополнить соленый Парм в Инжир Салат Орзо со Шпинатом и Пармезаном, рецепт любезно предоставлен Консультативным Советом Калифорнийского Инжира.

Рецепт:

СОЛЬ ОРЗО ИЗ ИНЖИГА СО ШПИНАТОМ И ПАРМЕЗАНОМ

1 стакан сухого цельнозернового орзо, см. Примечание повара

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные примерно на

нарезанный молодой шпинат

15 Калифорнийский сушеный инжир, стебли удалены и нарезаны кубиками

1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками (около ½ стакана)

¼ чашки фисташек без скорлупы, нарезанных один раз

2 зеленых лука , тонко нарезанный (около стакана)

½ стакана бритого или тонко нарезанного сыра пармезан

Сок 1 среднего апельсина (около 3 столовых ложек)

1 столовая ложка хересного уксуса (или используйте красный винный уксус или яблоко яблочный уксус)

¼ чайной ложки плюс 1/8 чайной ложки соли

Свежемолотый черный перец

Примечание повара: вы можете заменить стандарт ар орзо, жемчужный кускус, ячмень или киноа для цельнозернового орзо. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.

Наполовину наполните среднюю кастрюлю водой и доведите до кипения на сильном огне. Посолите воду и добавьте орзо из цельнозерновой муки. Варить до состояния al dente, около 8 минут или согласно инструкции на упаковке. Слейте на мелкий дуршлаг и вылейте на большую тарелку. Сбрызните 1 столовую ложку оливкового масла, продвигая ложку через орзо, чтобы ускорить охлаждение.

В средней миске смешайте остывшее орзо, оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, шпината, инжира, сельдерея, фисташек, зеленого лука, сыра пармезан, апельсинового сока, уксуса, соли и перца.

Наслаждайтесь сразу же или охладите до готовности к употреблению в течение двух дней. Порции: 10 по ½ стакана. Время на подготовку — около 20 минут.

Если у вас есть лакомый кусок для колонки, звоните (508) 868-5282. Отправьте письмо на адрес [email protected]

Кондитерская Сидней | Купить торты онлайн

От скромных начинаний до самой сладкой нью-йоркской кондитерской в ​​Сиднее, с 2005 года мы подаем восхитительные партии вкусных угощений сиднейцам в нашей кондитерской.

Использование только лучших ингредиентов для приготовления наших восхитительных тортов и индивидуальных деликатесов — вот что делает их таким удовольствием для всех.Наш ассортимент тортов наполнен нашим символическим нью-йоркским стилем и индивидуальным чутьем, что делает их веселым и вкусным дополнением к любому случаю. Независимо от того, празднуете ли вы день рождения, званый обед, годовщину, Рождество или Пасху, мы приготовили для вас целый ряд готовых тортов!

Торты Интернет Сидней

Для тех, кто любит торты, у нас есть все необходимое в нашем интернет-магазине под рукой. Каждая роскошная сладость в нашем интернет-магазине тортов содержит список ингредиентов, чтобы избежать неприятных аллергий, и вы даже можете добавить в свой заказ табличку с сообщением или свечи для дня рождения.Если вы устраиваете модный вечер с послеобеденным чаем, удивляете любимого человека в его особенный день или просто хотите чего-нибудь вкусненького, наш ассортимент восхитительных деликатесов подойдет именно вам. Выберите получение заказа в нашей кондитерской в ​​Карингбахе или Мортдейле или воспользуйтесь нашей бесплатной службой доставки по всему Сиднею, чтобы сделать жизнь намного приятнее.

Кондитерская в Нью-Йорке Сидней

В нашей нью-йоркской кондитерской, оформленной в интернациональном стиле, есть все, на что вы можете надеяться.Добавьте восхитительные макароны к запеченным на подносе ломтикам, двойным чизкейкам, свиткам и тортам, и вы получите идеальный рецепт для любого любителя десертов. Каждое лакомство доступно в индивидуальной порции в нашей кондитерской в ​​Карингбахе или Мортдейле, или вы можете заказать вкусный утренний чай, который доставят вам коробкой с помощью нашей бесплатной службы доставки.

Часто задаваемые вопросы

У вас есть особые диетические предпочтения?

Да, есть. Хотя мы не можем приготовить все наши торты в соответствии с конкретными диетическими требованиями, вы можете найти варианты в нашем магазине тортов или доступные для заказа через Интернет, которые не содержат глютена, орехов и молочных продуктов.

Предоставляете ли вы дегустацию тортов и консультации?

Хотя мы не предлагаем консультации или дегустации тортов, у нас есть отдельные порции наших более крупных тортов, которые можно приобрести в нашей кондитерской, чтобы попробовать, прежде чем выбрать более крупный десерт.

Вы кладете съедобные фотографии на торты?

Мы предлагаем съедобные таблички, на которые можно добавить личное сообщение, чтобы оно соответствовало любому особому случаю, однако мы не предлагаем съедобные фотографии.

Ваша продукция Халяль?

Да.Все без исключения ингредиенты, которые мы используем во всех наших тортах и ​​десертах, являются сертифицированными продуктами Халяль, не оставляя места для потенциального перекрестного загрязнения.

Могу ли я ограничиться дизайном тортов на вашем сайте?

Да. Хотя в настоящее время мы не предлагаем торты по индивидуальному заказу, коллекция восхитительных тортов и десертов в нашей коллекции забавна и уникальна, с нашим особым стилем и чутьем.

У вас есть торты, которые можно забрать?

У нас есть широкий выбор тортов, которые ежедневно можно забрать в наших кондитерских в Сиднее.Они доступны для самостоятельной покупки, онлайн-заказов, а также мы предлагаем бесплатную доставку по всему Сиднею.

Какие аллергены содержатся в ваших продуктах?

Все наши торты изготавливаются в одном помещении; поэтому наши торты и десерты могут содержать следы аллергенов, включая пшеницу, яйца, молочные продукты, орехи и арахис.

Торт какого размера мне нужен?

У нас есть широкий выбор размеров, чтобы удовлетворить ваш случай. Наши стандартные коржи нарезают примерно 10-12 штук.Предложения по сервировке и размеры порций указаны для каждого продукта на нашем веб-сайте.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.