Торт прага лучший рецепт: Торт «Прага» (классический рецепт) — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Торт Прага с абрикосовым джемом: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Этот рецепт торта Прага самый лучший из тех, что я готовила.

Чтобы приготовить торт Прага с абрикосовым джемом, вам понадобится:

Ингредиенты

  • джем абрикосовый – 60 г
  • для бисквита:
  • яйцо – 6 шт.
  • сахар – 150 г
  • мука – 115 г
  • какао – 25 г
  • масло сливочное – 40 г
  • для крема:
  • желток – 1 шт.
  • вода – 20 г
  • молоко сгущеное – 120 г
  • масло сливочное – 200 г
  • сахар ванильный – 1 уп.
  • какао – 10 г
  • для глазури:
  • шоколад – 60 г
  • масло сливочное – 60 г

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить торт Прага с абрикосовым джемом.

Пошаговое приготовление

6 яиц разделить на желтки и белки. Начинаем готовить бисквит. Для этого необходимо смешать половину сахара с желтками.

Взбить белки до плотности. Добавить оставшийся сахар. Взбить до твердых пиков.

В белки влить желтки. Добавить муку, просеянную с какао, перемешать тщательно и осторожно. Масло растопить, остудить и добавить по краю миски в смесь из желтков и белков. Хорошо перемешать. Массу вылить в смазанную маслом и посыпанную манкой форму. Печь 30 минут пр температуре 200 градусов. Дать постоять 5-10 минут в форме, выложить на решетку и оставить не менее, чем на 8 часов.

Для крема понадобится смешать желток с водой. Добавить сгущенку, перемешать и поставить смесь на медленный огонь, при этом постоянно помешивать. Довести до сгущения. Охладить. В отдельной миске взбить масло с ванильным сахаром. Загустевшую смесь аккуратно добавить в масло, постоянно помешивая. Хорошо взбить. Добавить какао.

Готовый и остывший бисквит разрезать на три части. Каждый корж промазать кремом.

Коржи сложить в торт. Обмазать снаружи абрикосовым джемом. Оставить торт, чтобы джем немного застыл. Шоколад с маслом растопить на водяной бане. Залить торт шоколадной глазурью. Оставить торт для застывания шоколада.

Я готовила торт днем, и самое трудное было – дать ему настояться. Все же мы смогли выждать время, и не зря. Но на следующий день торт оказался еще вкуснее! Видимо, все же хорошо настоялся и пропитался за ночь.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Торт Прага классический в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Торт диаметром 18 см, вес около 1.1 кг

Бисквит
Яйца 4 шт
Какао 20 г
Сахар 100 г
Разрыхлитель 5 г
Сливочное масло 25 г
Мука 80 г

Крем
Сливочное масло 110 г
Сгущенное молоко 200 г
Какао 20 г
Яйцо СО 1 шт
Крахмал кукурузный 20 г

Молоко 200 г
Шоколад 50 г

Пропитка
Я для пропитки сварила какао
Какао 10 г
Сахар 30 г
Вода 130 мл

В оригинальном рецепте используется алкоголь
Вода 50 г
Сахар 50 г
Коньяк 15 г
Воду с сахаром довести до кипения, проварить несколько минут. Снять с огня, добавить коньяк

Сборка
В оригинальном рецепте верхний корж смазывается абрикосовым джемом.
Я использовала малиновый.
Нужно 50 г джема.

Ганаш для покрытия
Сливочное масло 60 г
Шоколад темный 80 г

1. Соединить, просеять и хорошо перемешать вместе муку, какао и разрыхлитель. Яйца разделить на белки и желтки. Белки начать взбивать на медленной скорости миксера до состояния так называемой пивной пены, мелких однородных пузырьков. Затем, не прекращая взбивания, постепенно ввести половину сахара от количества, указанного в рецепте и взбивать до стойких пиков и значительно увеличения массы в объеме. Желтки взбить со второй половиной сахара до посветления и увеличения в объеме. Соединить белки и желтки и перемешать до объединения лопаткой, осторожными, но уверенными движениями.

Миксер не использовать. Затем в два приема ввести в массу сухие ингредиенты, каждый раз аккуратно вымешивая. В самом конце ввести растопленное сливочное масло и осторожно вмешать его в тесто. Нужно стараться максимально сохранить объем теста. Тесто сразу выпекать. Вылить тесто в форму 18 см. Выпекать в хорошо разогретой до 180 С духовке около 30 минут. Деревянная шпажка, вставленная в центр бисквита, должна оставаться сухой и чистой. Также важно бисквит не пересушить! Готовый бисквит извлечь из формы, завернуть в пищевую пленку и дать отлежаться в холодильнике несколько часов.

2. Крем
В сотейнике соединить сгущенку, молоко, какао. крахмал и яйцо. Все вместе хорошо перемешать и уварить на огне до загустения и консистенции заварного крема. Варить при постоянном непрерывном перемешивании, это важно! Готовый крем сразу же снять с огня и вылить на шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада, накрыть пленкой вконтакт, дать остыть при комнатной температуре и убрать на несколько часов в холодильник до полного охлаждения. Сливочное масло комнатной температуры взбить до посветления и кремового состояния. Частями ввести в масло крем, каждый раз хорошо взбивая. Готовый крем можно пробить блендером для идеальной гладкости. Крем готов! Получается очень вкусным! 3. Пропитка
Все соединить, довести до кипения и проварить несколько минут. 4. Сборка
У бисквита срезать шапочку, бисквит разделить на 3 коржа. Каждый корж пропитать, смазать слоем крема. Верхний корж после пропитки смазать джемом, затем кремом. Торт обернуть пищевой пленкой, сверху затянуть ацетатной лентой или зажать кольцом, так он получится идеально ровным. Дать настояться в холодильнике минимум 5-8 часов. Затем покрыть ганашем. 5. Ганаш для покрытия
Все вместе растопить до однородной эмульсии. Торт перенести на решетку, вылить на поверхность ганаш и с помощью палетки распределить его равномерно по торту. Убрать в холодильник на 15 минут. Затем из остатков ганаша на поверхность нанести полоски. Торт готов!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Прага торт классический рецепт

Торт «Прага» классический по ГОСТу

Вкус торта «Прага» знает и любит каждый. Многим процесс приготовления покажется трудным, но это лишь на первый взгляд. На самом деле — просто, вкусно, интересно. Ваши гости будут в диком восторге!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яйца 6 Штук
  • Сахар 150 Грамм
  • Мука 115 Грамм
  • Масло сливочное 40 Грамм
  • Какао 25 Грамм
  • Желток 1 Штука
  • Вода 20 Миллилитров
  • Сгущенное молоко 120 Грамм
    в крем
  • Масло сливочное 200 Грамм
    в крем
  • Какао 10 Грамм
    в крем
  • Ванильный сахар 1 Штука
    пакетик
  • Варенье абрикосовое или джем 3-4 Ст. ложек
  • Вода 100 Грамм
    для пропитки
  • Сахар 70 Грамм
    для пропитки
  • Шоколад 70 Грамм
    для глазури
  • Масло сливочное 50 Грамм
    для глазури

1. Для приготовления бисквита разделите 6 яиц на белки и желтки. Желтки взбейте с половиной сахара до пышной светлой пены.

2. Начните взбивать белки, затем постепенно подсыпайте сахар. Взбивайте до густых устойчивых пиков. Затем соедините взбитые белки и желтки, медленно аккуратно их перемешивая в одном направлении.

3. Муку с какао просейте в яичную смесь и перемешайте снизу-вверх. 40 грамм сливочного масла растопите и остудите, затем добавляйте по краю и вмешивайте в тесто.

4. Разъемную форму для выпечки застелите пергаментом. Вылейте тесто, разровняйте. Выпекайте полчаса при температуре 200 градусов.

5. Для приготовления крема в кастрюле с толстым дном размешайте желток с 20 граммами холодной воды. Добавьте 120 грамм сгущенки и на медленном огне доведите до загустения, постоянно помешивая.

6. Сливочное масло взбейте с ванильным сахаром миксером до пышного состояния. Затем частями вводите сироп и просейте 10 грамм какао. Взбейте до однородного состояния.

7. Для пропитки соедините сахар и 100 мл заваренного чая. Разрежьте бисквит на 3 части и пропитайте им коржи.

8. Соберите торт. Пропитанный нижний корж смажьте половиной крема, накройте вторым и выложите остаток крема. Третий корж пропитайте абрикосовым вареньем и отправьте на 20 минут в холодильник.

9. Шоколад и сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Покройте глазурью весь торт. Когда она остынет, сделайте узор из шоколада. Приятного чаепития!

Видео рецепт «Торт «Прага» классический по ГОСТу»

Торт Прага классический по госту

Вкусный шоколадный торт для праздников и будней! Торт Прага — это классика советской кухни. Торт невероятно вкусный, ароматный, нежный и очень шоколадный. Я этот торт очень люблю не только за его вкус, но еще и за простоту приготовления. Ведь всего за 1,5-2 часа торт будет полностью готов, главное дать время ему выстояться, тогда он становиться еще вкуснее!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Торт Прага классический по госту
  • Похожие рецепты
  • Комментарии к рецепту (14)
  • Пошаговое фото (33)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

Приготовьте бисквит. Сперва очень аккуратно разделите яйца на белки и желтки. К яичным желткам добавьте 100 г сахара.

И хорошо взбейте их миксером. Взбивайте желтки около 5-7 минут на максимальной скорости, они должны превратиться в пышную и густую массу.

Венчики миксера тщательно вымойте и обсушите. Яичные белки взбейте самостоятельно до получения легкой пены.

Понемногу подсыпая оставшиеся 50 г сахара, взбейте белки до твердых пиков.

Муку соедините с какао-порошком и просейте вместе 2-3 раза. Если будете добавлять разрыхлитель, то его также добавьте и просейте вместе с мукой и какао. Кстати, лучше всего сухие ингредиенты подготовить в самом начале. Также растопите в микроволновке (на плите) сливочное масло, дайте ему немного остыть.

Итак, во взбитые желтки с помощью ручного венчика или лопатки вмешайте белки. Делайте это аккуратно, чтобы белки максимально сохранили свой объем.

Вот такая легкая и пышная масса должна получиться.

В несколько приемов добавьте просеянную смесь сухих ингредиентов.

Перемешайте до получения однородного теста.

По стенкам миски влейте растопленное сливочное масло и тщательно, но аккуратно вмешайте его в тесто.

Готовое тесто выложите в форму диаметром 20-22 см. Чтобы бисквит было проще достать, дно формы застелите бумагой для выпечки, борта формы ничем не смазывайте.

Выпекайте бисквит в разогретой до 180 С духовке около 35-40 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой. Первые 20-25 минут дверцу духовки не открывайте, иначе бисквит может опасть. Готовый бисквит достаньте из формы и дайте ему полностью остыть на решетке. В идеале, если у вас есть время, то бисквиту нужно дать вылежаться в течение 6-8 часов, тогда он станет плотнее и с ним будет проще работать.

Приготовьте крем. В сотейнике смешайте яичный желток и воду.

Влейте сгущенное молоко и перемешайте.

Поставьте сотейник на меленький огонь и уварите яичный сироп до загустения. Во время уваривания смесь обязательно тщательно перемешивайте. Будьте внимательны и не доводите смесь до кипения! Готовый сироп по консистенции будет напоминать сгущенку. Снимите сироп с огня и оставьте до полного остывания. Во время остывания сироп как можно чаще перемешивайте, чтобы на его поверхности не образовывалась плотная корочка.

Когда сироп остынет, взбейте до пышности пачку мягкого сливочного масла.

Шоколад растопите и остудите. Добавьте его к маслу и тщательно взбейте.

Небольшими порциями вбейте в масло остывший сироп.

Крем для торта «Прага» готов. Крем получается очень пышным и нежным.

Готовый шоколадный бисквит разрежьте на три коржа.

Соберите торт. На корж выложите половину всего крема и разровняйте. Сверху накройте вторым коржом и выложите оставшуюся половину крема.

Сверху выложите последний корж ровной стороной вверх.

Сверху торт покройте тонким слоем джема, если нужно, то джем можете предварительно слегка прогреть в микроволновке, чтобы он стал мягче. Кстати, джем подойдет практически любой по вкусу, главное, чтобы он был с кислинкой, и еще джем обязательно должен быть однородным и густым! В таком виде отправьте торт в холодильник на 30-40 минут.

Приготовьте шоколадную глазурь. Для этого шоколад мелко нарубите или просто поломайте на маленькие кусочки. Добавьте к шоколаду сливки и сливочное масло.

Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане. Только топите аккуратно, шоколад очень легко перегреть! Глазурь готова. Кстати, по желанию, вы можете приготовить глазурь на какао-порошке, получится также вкусно.

Охлажденный торт выложите на решетку. Снизу выложите лист для выпечки или противень.

Вылейте сверху на торт готовую глазурь.

С помощью лопатки сгоните излишки глазури с поверхности торта, чтобы она покрыла бока.

Остатки глазури (я сгребла глазурь с бумаги) переложите в мешок с узкой насадкой и нанесите решетку на поверхность торта.

Классический торт Прага готов. Перенесите его на блюдо и отправьте в холодильник минимум на несколько часов.

Рецепт: Торт Прага домашний рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

«Пражский» – нежный, насыщенный вкусом тортик, который мог бы стать украшением любого праздничного стала.

В моем детстве ассортимент тортов был не столь велик, как ныне, зачастую готовили Наполеон, медовик, сметанник или пражский тортик.

Название торта обещает уже нечто грандиозное. На самом деле все намного проще, название торта не связано со столицей Прагой, торт был назван, как и советский ресторан, повар которого впервые приготовил торт.

Теперь, о том как приготовить торт Прага в домашних условиях условия, расскажу я.

1. Сначала нужно взбить 3 яйца с 1,5 стаканами сахара до однородной массы с помощью блендера, миксера или венчика.

2. После добавить 1 стакан сметаны, взбить.

3. 1 ч.л. соды гасим 1 ч.л. уксуса, лучше использовать яблочный. Соду добавить в сметано-яичную смесь, не останавливаясь взбивать.

4. В емкость блендера выливаем 1/2 банки сгущенного молока (150-70 г).

5. Добавить 2-3 ложки какао, можно с горкой.

6. Всыпать 2 стакана муки, взбить. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

7. Далее необходимо поставить духовку разогреваться до 180 градусов.

8. Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой.

Можно использовать сразу две формы для выпечки и запекать сразу два коржа, так быстрее приготовится торт, но если такой возможности нет, можно печь по одному коржу.

9. В одну форму, застеленную пергаментной бумагой, выливаем ½ теста, распределив равномерно по всей форме.

10. Отправляем в духовку на 50 минут, до готовности. Готовность можно проверить с помощью зубочистки.

11. После оставить корж чуть остыть и разрезаем по горизонтали по полам. В домашних условиях это можно сделать при помощи простой нитки.

12. Далее нужно приготовить таким же образом второй корж. В итоге получим четыре шоколадных коржа.

13. Пока коржи пекутся или остывают можно заняться кремом, для этого 300 г масла сливочного комнатной температуры смешиваем в блендере с ½ банки сгущенки, 1-2 ст. л. Рома или коньяка, 2-3 ложками какао до однородной массы.

14. Смешать 1 ложку коньяка и 50 г воды, спрыснуть 3 коржа.

15. Выкладываем первый корж, обмазываем его масляным кремом, посыпаем орехами, сверху второй корж, масляный крем и орехи, сверху третий корж, крем и орехи, сверху 4 корж (без пропитки). Оставляем настоятся минут 10.

16. В это время готовим шоколадную глазурь, для этого необходимо смешать 3 ч.л. какао, 50 г мягкого сливочного масла и 30 г молока, смешиваем на водяной бане, перемешиваем до однородной массы

17. Покрываем торт глазурью начиная сверху, разравниваем по верхнему слою, смазываем бока. Можно украсить орехами или шоколадом.

18. Ставим наш тортик в холодильник на 6-8 часов , чтобы глазурь быстрее застыла. Поскольку торт Прага получается довольно мягким, его можно подавать на стол в тот же день, но если тортику дать настояться в холодильнике хотя бы ночь, он будет просто божественным.

Торт «Прага» классический

14.01.2020 Комментариев нет 132 Просмотров

Торт «Прага» классический

  1. Тортик «Прага» традиционный рецепт с фото пошагово (по ГОСТу)
  2. Как приготовить бисквит для тортика «Прага» традиционного
  3. Как создать крем для традиционного тортика «Прага»
  4. Как создать тортик «Прага» традиционный

сейчас предлагаем приготовить традиционный тортик «Прага», получивший популярность с русских времен. Эта знаменитая выпечка состоит из мягеньких бисквитных коржей с выраженным шоколадным вкусом, ласкового масляного крема, узкой прослойки повидла и обычной глазури на базе шоколада. Готовый десерт выходит в меру сладким, весьма смачным и сытным, а процесс изготовления не таковой уж и тяжкий, как может показаться на 1-ый взор !

Представленный нами рецепт фактически схож ГОСТу. Единственное отличие — шоколадную помадку, которая полагается по уникальной рецептуре, мы заменим наиболее обычной в выполнении шоколадной глазурью. Во всем остальном будем следовать установленным правилам! Итак, запасаемся продуктами и готовим традиционный тортик «Прага» по рецепту с пошаговыми фото !

Ингредиенты:

  • яичка — 6 шт.;
  • какао-порошок — 30 г;
  • сливочное масло — 30 г;
  • сахар — 150 г;
  • мука — 110 г.
  • сгущенка — 120 г;
  • питьевая вода — 1 ст. ложка;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • сливочное масло — 200 г;
  • какао-порошок — 10 г;
  • ванильный сахар — 10 г.
  • черный шоколад — 70 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • абрикосовое повидло (для обмазывания тортика) — 50 г.

Торт «Прага» классический традиционный рецепт с фото пошагово (по ГОСТу)

Как приготовить бисквит для Торт «Прага» классический

  1. Белки, отделив от желтков, взбиваем миксером до получения белоснежной пены. Напоминаем, что миска для взбивания обязана быть совсем незапятанной и сухой, также недозволено допускать попадания в белковую массу ни капельки желтка! В неприятном случае взбить белки до правильной смеси уже не получится!
  2. Продолжаем работать миксером, равномерно подсыпая половину нормы сахара. Непременно взбиваем массу до мощного уплотнения либо, выражаясь кулинарным термином, «до устойчивых пиков». Это значит , что при наклоне и переворачивании миски белки должны оставаться полностью недвижными.
  3. В отдельной посуде взбиваем яичные желтки с оставшейся порцией сахара до получения однородной, подзагустевшей и существенно приросшей в объеме массы светлого колера.
  4. К взбитым желткам частями выкладываем белки, всякий раз весьма заботливо вмешивая их легкими движениями снизу ввысь.
  5. В отдельной емкости муку перемешиваем с какао-порошком. Просеиваем через мелкое сито, а потом маленькими порциями вводим к яичной консистенции, продолжая движения снизу ввысь. В данном случае перемешивать тесто по кругу не стоит — от этого оно может осесть и утратить свою «воздушность», в итоге чего же бисквит получится весьма узким и поделить его на 3 коржика уже не выйдет.
  6. Сливочное масло растапливаем до однородности, остужаем, а потом по стене вливаем к бисквитному тесту. опять осторожно перемешиваем движениями снизу ввысь, а потом наполняем приобретенным вязким составом разъемную форму поперечником 22 см (если ваша форма наиболее большого размера, пропорции товаров следует прирастить). Дно емкости лучше застелить промасленным пергаментом (бортики можно не смазывать).
  7. Отправляем форму в раскаленную до 200 градусов духовку приблизительно на 20-30 минут . Готовность проверяем спичкой/зубочисткой. Чтоб предупредить вероятное оседание бисквита, в процессе выпечки излишний раз стараемся не открывать духовку и не хлопать дверцей. Форму со новоиспеченным бисквитом переворачиваем ввысь дном и ставим на сетку до полного остывания — так выпечка не осядет и лучше сохранит свою форму.
  8. С уже остывшего бисквита снимаем разъемный борт (за ранее проходимся по стенам формы лезвием ножика, смоченным водой ). Разрезаем бисквитную заготовку на 3 коржика.
    к содержанию ↑

Как создать крем для традиционного торт «Прага»

  1. В маленький ковш либо кастрюльку с толстым дном помещаем сырой желток, вливаем ложку обыкновенной питьевой воды и кропотливо размешиваем. Следом добавляем сгущенка, для запаха бросаем ванильный сахар.
  2. Помещаем на маленький огнь и варим смесь до загустения. Смотрим, чтоб желток не свернулся! Для этого в процессе варки повсевременно поддерживаем невысокую температуру и старательно перемешиваем массу, в особенности на деньке кастрюли. Чтоб убедиться в готовности, проводим ложкой либо кулинарной лопаткой по дну емкости. Если след остается точным и заплывает кремом весьма медлительно, снимаем кастрюлю с огня.
  3. Размягченное при комнатной температуре масло взбиваем миксером до пышности и кремообразного состояния.
  4. Равномерно вводим снятый с плиты и на сто процентов остуженный сироп, продолжая работать миксером.
  5. В последнюю очередь всыпаем просеянный какао-порошок. Взбиваем до полного окрашивания масляной массы в однородный светло-коричневый колер. Если крем вышел очень светлым, можно добавить доп порцию какао.
    к содержанию ↑

Как создать Торт «Прага» классический

Приятного аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей .

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Торт Прага

Привет, привет! Сколько себя помню, ещё со времён моего детства, когда я посещала магазины с кондитерскими вкусняшками, не могла пройти мимо своего любимца — торта «Прага». И не важно, собиралась я его покупать или нет, но взгляд останавливала всегда!

В то время как я стала увлекаться домашней выпечкой, угадайте, какой торт был приготовлен в числе первых?!)

Мне очень хочется рассказать вам, как испечь эту незабываемую «Прагу». Процесс буду описывать детально пошагово, предупреждая о возможных ошибках, чтобы уберечь вас от них.

Вариантов готовки существует много, но сегодня будет по-настоящему классический ГОСТовский рецепт торта Прага. Этот рецепт один из самых простых для приготовления в домашних условиях и то же время очень вкусный!

Итак, начнём. Форму для выпечки я взяла 20 см в диаметре.

  1. яйца — 6 шт.
  2. какао — 25 гр.
  3. мука — 115 гр.
  4. сливочное масло — 40 гр.
  5. сахар песок — 150 гр.

  1. яичный желток — 1 шт.
  2. вода — 20 гр.(2 ст. ложки).
  3. сгущённое молоко — 120 гр.
  4. сливочное масло — 200 гр.
  5. ванильный сахар — 10 гр.
  6. какао — 10 гр.
  1. чёрный шоколад — 100 гр. (1 плитка)
  2. сливочное масло — 50 гр.
  1. абрикосовый джем — 100 гр.
  2. чёрный чай — 100 мл.
  3. сахар песок — 70 гр.

Дорогие друзья, я Ольга, автор блога. Все рецепты подготовлены мною лично и проверены на 100%. Поэтому можете быть в них уверены, смело используйте в собственных творениях!

  1. Полный перечень моих статей находится здесь🔥. Активно добавляю новые и актуальные.
  2. Часто спрашивают, какой инструмент, инвентарь, миксер я использую в процессе приготовления выпечки. Об этом написала подробную статью с фото🥣⚖️, делюсь своим арсеналом!) Ценный материал!
  3. Ингредиенты + инвентарь заказываю на bakerstore.ru, в этом интернет-магазине оптимальное качество и выгодные цены. Рекомендую! А по промокоду olyarecept вы получите скидку 5%.
  4. Завела страницу в Инстаграм @olya_recept — там публикую яркие доступные рецепты, анонсы, размышления. Подписывайтесь:

olya_recept

*откроется в новой вкладке

Итак, продолжаю рецепт

Заранее достаньте все продукты из холодильника, чтобы во время готовки они были тёплые. Количество яиц среднего размера должно быть 6 шт., можно 7шт., если маленькие. К тому же вам понадобится один желток для крема.

Нужно отделить желтки от белков и взбить. Желтки 2 минуты взбиваем миксером на средней скорости, затем добавляем сахар, предварительно разделив его пополам.

Силиконовой лопаткой смешиваем желтковую массу с сахаром, если после его добавления сразу продолжать взбивать миксером, то крупинки могут вылетать из миски. Взбиваем 7-8 минут на большей скорости, если у вас миксер ручной, с планетарным миксером 5-6 минут достаточно.

В результате у вас должна получиться густая «пузырьковая» масса вот такого вида.

Отставим эту миску в сторону и с белками проделаем всё в той же последовательности, но белковая масса будет очень густой, устойчивой к оседанию, и в объёме увеличится в 3-4 раза, примерно так.

Теперь аккуратно добавим белковую массу в желтковую, всё бережно перемешаем.

Муку и какао предварительно просеиваем по отдельности, соединяем и просеиваем вместе ещё 2 раза. Тогда сухие ингредиенты насытятся кислородом и тесто получится воздушным, чего мы с вами и хотим.

Добавляем сухую смесь в «мокрую», тщательно, но неактивно перемешиваем силиконовой лопаткой, рекомендую использовать именно её, так как от металлической ложки тесто оседает и теряет пышность. А у нас должно быть лёгкое, воздушное тесто.

По краю миски вливаем заранее растопленное и остывшее сливочное масло, ещё раз перемешиваем и выливаем в форму, дно которой заблаговременно застелим пергаментом и смажем сливочным маслом вот так.

Духовку нужно разогреть 2-3 минуты, затем поставить в неё тесто и выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Моя духовка греет активно, если ваша слабая, то добавьте ещё 5 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если после протыкания бисквита она остаётся сухой, значит, готов.

Сразу доставать из духовки не советую, приоткройте дверцу, подержите 5 минут, затем достаньте, накройте полотенцем и дайте остыть не вынимая из формы примерно 30 минут. Потом ножом отделите бисквит от стенок, извлеките его, заверните в пищевую плёнку и оставьте «созревать» на 8-12 часов при комнатной температуре.

После этого бисквит разрезаем специальной леской или ножом на 3 кольца.

Далее приступим к приготовлению крема. В сотейник поместите желток, влейте воду, перемешайте, добавьте сгущенное молоко и поставьте на водяную баню. Постоянно помешивайте силиконовой лопаткой до тех пор, пока не выпарится жидкость.

В отдельной чашке взбейте миксером сливочное масло и добавьте в него предварительно остывшую, получившуюся массу.

Всыпьте ванилин, какао и всё взбивайте миксером до получения однородного пышного крема. Размер общей массы должен увеличиться примерно в 2 раза. Крем готов.

Этого количества вам хватит на два коржа и стенки торта. Верхний корж мы будем промазывать абрикосовым джемом.

Для пропитки заварите крутой чай, добавьте в него сахар, тщательно перемешайте, остудите до комнатной температуры.

Приступаем к сборке. Силиконовой кисточкой обильно распределите пропитку по очереди на все коржи. Затем промажьте нижний и средний кремом вот так.

Сверху положите третий корж, стенки торта обмажьте кремом, а на верхнем распределите джем.

Также можно каждый корж перед нанесением крема промазывать абрикосовым джемом. Я в своей Праге именно так и сделала. Люблю чтобы было по слаще)

Если ваш джем с комочками, как у меня, то протрите его через сито, чтобы поверхность торта получилась без бугорков.

Поставьте торт в холодильник остывать на 30 минут, а пока приготовьте глазурь.

Для этого растопите на водяной бане шоколад и сливочное масло, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, остудите до комнатной температуры. Глазурь должна быть жидкой, но не горячей. Равномерно залейте ей верх и стенки торта.

Кстати, Шоколадная зеркальная глазурь тоже может послужить отличным декором для торта, как её приготовить и как использовать, подробно описано в ссылке с названием, заходите, там всё есть. Единственно, что нужно будет сделать, это обязательно подержать торт в морозильной камере (не менее 2-х часов) перед покрытием шоколадной зеркальной глазурью.

Как украсить торт… Тут можно импровизировать, оставить всё гладким, сделать рельефным, или посыпать сверху какао, как сделала это я. Или у вас, возможно, есть свой способ. После поставьте торт в холодильник на 3-4 часа для «созревания». Это всё, ваш десерт готов!

Уверяю, что после того как вы попробуете, угостите им своих близких, получите одобрение — то непременно захотите приготовить его ещё не один раз! Торт получается изумительно-вкусный!

Фото поближе, отделяю часть. Я визуально наслаждаюсь этой сочностью, прямо текут слюнки.)

Хорошего вам настроения, приятного аппетита и жду от вас отзывы в комментариях!

К каждому комментарию можно прикрепить ваше фото получившейся Праги, поделитесь ею с миром, не просто съешьте.) И мне очень интересно увидеть результат вашего труда!

Если возникли вопросы по рецепту, задавайте, с радостью отвечу.

Рецепт торт прага бабушка эмма

Самое точное и полное описание: рецепт торт прага бабушка эмма — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Купить книги бабушки Эммы → /> Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → /> —————————————————————————————
Как приготовить Пражский торт (торт Прага) — рецепт и советы от Бабушки Эммы. Торт Прага – очень популярный шоколадный торт, любимый и взрослыми, и детьми. Нежное шоколадное тесто в сочетании с шоколадным кремом создаёт праздник вкуса и настроения. Предлагаемый рецепт – это рецепт домашнего приготовления торта Прага. Пражский торт (торт Прага) — рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта «Пражский» — посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → /> —————————————————————————————
Ингредиенты:
Тесто:
Мука для выпечки (или обычная мука чайная ложка разрыхлителя) — 2 стакана
Сгущённое молоко – 1 баночка (400 грамм)
Сахар – 2 стакана
Какао – 4 столовые ложки
Яйца – 4 штуки
Сметана – 0,5 литра
Ванильный сахар – 1 пакетик

Крем:
масло сливочное – 300 грамм
Сгущённое молоко – 1 баночка (400 грамм)
Какао – 4 столовые ложки.
Ванильный сахар – 1 пакетик.
—————————————————————————————
website → /> —————————————————————————————
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
————————————————————————————

Видеокулинария в соц. сетях:
instagram → /> facebook → /> vk → /> ок → /> pinterest → /> twitter → /> youtube → /> —————————————————————————————
Our recipes in English:
website → /> youtube →

Смотреть онлайн или скачать видео

HD 05:55 Пражский торт Прага – рецепт Бабушки Эммы Рецепты Бабушки Эммы 19.08.2011 12:29 625.1 тыс. HD 05:05 Торт Прага по ГОСТу. Шоколадный торт. Пошаговый рецепт. Приятного аппетита! 09.12.2014 17:43 2 млн HD 22:31 Торт Прага (Бабушкин Рецепт) Очень Вкусный и Сочный | Chocolate Cake Prague English Subtitles Ольга Матвей 22.10.2016 13:09 2.4 млн HD 02:54 ТОРТ ПРАГА Классический По ГОСТу Вика-Простые Рецепты 06.11.2015 08:52 1.1 млн HD 10:11 Простой шоколадный бисквитный торт – Рецепт Бабушки Эммы Рецепты Бабушки Эммы 03. 08.2015 12:52 2.3 млн HD 16:25 рецепт Торт ПРАГА шоколадный торт Рецепт шоколадного крема Рецепт ИДЕАЛЬНОЙ шоколадной глазури Cake Готовим с ЛЮБОВЬЮ 28.07.2017 14:37 337.8 тыс. HD 33:42 Торт Прага Маринкины Творинки 11.10.2015 01:00 210 тыс. 16:10 Торт Прага. Рецепт от Ольги Матвей Все буде добре Все буде добре 16.03.2018 17:19 51.7 тыс. HD 07:24 Бисквитный торт Абрикос – Рецепт Бабушки Эммы Рецепты Бабушки Эммы 27.01.2013 11:20 860.1 тыс. HD 05:09 Ну, оОчень вкусный – Торт Прага! Семейная кухня 07.03.2015 03:58 520.7 тыс. HD 14:52 ТОРТ ПРАГА По ГОСТу Cake Prague Марьяна MaryanaTastyFood 17.03.2017 13:53 171.1 тыс. HD 07:29 Торт Прага. Видео рецепт от шеф-кондитера Александра Селезнева Россия 1 15.07.2017 16:30 41.3 тыс. 20:51 Торт Прага Готовим с Ириной Хлебниковой 10.04.2013 01:14 2.4 млн HD 13:42 Торт Прага / Chocolate Cake Prague / Шоколадный Торт / Пошаговый Рецепт (Очень Вкусно) Natasha Parkhomenko 24.11.2016 21:49 10.3 тыс. HD 02:48 Торт ПРАЖСКИЙ По- Домашнему/Очень простой рецепт Вика-Простые Рецепты 13. 12.2017 20:58 237.8 тыс. HD 03:33 Торт Прага САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ (Пошаговый рецепт) Шоколадный торт Шоколадный бисквит Дастархан – вкусные рецепты 07.11.2018 07:04 16 тыс. HD 12:32 Торт ПРАГА по ГОСТу | Cake PRAGUE according to GOST Ольга Шобутинская 25.07.2016 10:15 124.8 тыс. HD 06:57 Торт Карамель – Рецепт Бабушки Эммы Рецепты Бабушки Эммы 20.02.2015 18:04 238.7 тыс. HD 10:06 Торт Молочная девочка – Лучший рецепт от Бабушки Эммы Рецепты Бабушки Эммы 02.02.2018 15:30 249 тыс. HD 08:02 Торт Прага bonapp 24.01.2017 08:59 173.2 тыс. HD 15:27 Торт прага! Лучший рецепт торта прага от Ивана! Рецепты от Ивана 06.09.2015 11:09 19.1 тыс. HD 06:37 Торт Шоколадное кружево – Рецепт Бабушки Эммы Рецепты Бабушки Эммы 29.10.2014 21:15 196.8 тыс. HD 22:24 Торт Прага (ТРИ КРЕМА) Мой Личный Рецепт | Chocolate Cake Prague THREE CREAMS Ольга Матвей 02.11.2016 18:34 181.3 тыс. HD 08:38 Торт Птичье Молоко – Знаменитый Рецепт от Бабушки Эммы Рецепты Бабушки Эммы 02.06.2012 20:11 4.9 млн

Пражский торт является самым известным и востребованным десертом среди детей и взрослых. Шоколадные тесто и крем очень вкусные, и придают праздничное настроение. Рецепт бабушки Эммы подскажет, как в домашних условиях испечь вкусное пражское лакомство.

Время приготовления торта 70 минут. Относится к бисквитному типу.

Ингредиенты:

Для теста возьмите:

  1. Полкилограмма муки;
  2. 400 грамм сгущёнки;
  3. 400 грамм сахара;
  4. 60 грамм какао;
  5. Четыре яйца;
  6. Пол-литра сметаны;
  7. Немного ванильного сахара.

Для крема потребуется:

  1. 300 грамм масла из сливок;
  2. Банка сгущёнки;
  3. Четыре ложки какао;
  4. Ванильный сахар по вкусу.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Процесс приготовления:

  1. Перемешайте сгущёнку с какао;
  2. Добавьте яйца и перемешайте до однородности;
  3. Теперь добавьте все указанные в рецепте виды сахара;
  4. Полученную массу разбавьте сметаной и перемешайте;
  5. Постепенно добавьте муку и вымесите гладкое и блестящее тесто;
  6. Вылейте тесто в две формы и выпекайте по отдельности в течение 35 минут в разогретой духовке;
  7. Выложите коржи на деревянную поверхность и дайте им выстояться в течение пяти часов.

Приготовление крема и сборка торта по рецепту бабушки Эммы:

  1. Размягчённое масло взбейте с помощью миксера до белого цвета;
  2. Добавьте какао и взбивайте ещё пару минут;
  3. Добавив ванильный сахар, порционно введите в крем сгущёнку. Хорошо всё перемешайте;
  4. Перемажьте все коржи пышным кремом;
  5. Верхний корж обмажьте толстым слоем кремовой массы;
  6. Украсьте торт рублеными орехами, маленькими безе, шоколадной стружкой или другими украшениями по вкусу и предпочтениям;
  7. Торт расположите в холодном месте на несколько часов, чтобы пропитался.

Можно самостоятельно приготовить шоколадные фигурки для украшения торта. Для этого растопите на водяной бане шоколадную плитку. Застелите на разделочную доску пергамент. С помощью кондитерского шприца сформируйте на нём шоколадные фигурки, подключив фантазию. Поставьте доску в холодильник примерно на двадцать минут. Когда фигурки застынут, отделите их от пергаментной бумаги и украсьте ими шоколадный пражский десерт.
Спустя время разрежьте готовый торт на кусочки. Выложив их на красивые тарелочки, подайте к ароматному чаю.

Советуем приготовить:

  • Рецепты тортов Прага в домашних условиях

1bm-group_com | Туризм и Отдых | 27.09.2015

Рецепт — Пражский торт Прага от Бабушка Эмма, с удовольствием, делится Видео и Фото рецептом очень вкусного Торта «Пражский» воспользуйтесь ссылкой Торт Прага – очень популярный шоколадный торт, любимый и взрослыми, и детьми. Нежное шоколадное тесто в сочетании с шоколадным кремом создаёт праздник вкуса и настроения. Предлагаемый рецепт – это рецепт домашнего приготовления торта Прага. Подписаться на рассылку С уважением и любовью, бабушка Эмма.

Источник

排序方式

Пражский торт Прага – рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

7 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip.net/user/use…

Торт “Прага” (Бабушкин Рецепт) Очень Вкусный и Сочный | Chocolate Cake “Prague” English SubtitlesОльга Матвей

2 年 前

Это просто обалденный рецепт, торт будет очень и очень вкусный. Вот так Пражский торт готовила моя бабушка….

Торт “Прага” по ГОСТу. Шоколадный торт. Пошаговый рецепт.Приятного аппетита!

3 年 前

Подробное описание рецепта goo.gl/jwdWSr Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео…

ТОРТ “ПРАГА” Классический По ГОСТуВика-Простые Рецепты

3 年 前

Вкус торта” Прага” знает и любит каждый. Многим этот процесс покажется трудным, но это лишь на первый взгляд….

Простой шоколадный бисквитный торт – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

3 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip.net/user/use…

Торт ПрагаМаринкины Творинки

3 年 前

Торт ПРАГА Для бисквита 7яиц щепотка соли 150 гр сахара 125гр муки 1ст.л какао 50 гр растопленного сливочного…

рецепт Торт ПРАГА шоколадный торт Рецепт шоколадного крема Рецепт ИДЕАЛЬНОЙ шоколадной глазури CakeГотовим с ЛЮБОВЬЮ

年 前

Рецепт под ссылочками :The recipe under references: ******************************************************* Ссылка , чтобы ПОДПИСАТЬСЯ на канал…

Торт “ПРАГА” по ГОСТу | Cake “PRAGUE” according to GOSTОльга Шобутинская

2 年 前

“Прага” – один из самых знаменитых тортов советского времени. Он шоколадный, с кислинкой от абрикосового…

ТОРТ ПРАГА ПО ГОСТу, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ | Irina BelajaIrina Belaja

6 个月 前

Сегодня приготовим очень вкусный шоколадный торт Прага по ГОСТу. Супер влажные коржи, масляный крем с тонко…

Торт “Прага”Готовим с Ириной Хлебниковой

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

5 年 前

Замечательный торт “Прага”. Один из самых знаменитых и вкусных советских тортов. Попробуйте приготовить!…

Шоколадный торт Захер – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

6 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip.net/user/use…

Шоколадный торт Поляна – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

2 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip. net/user/use…

Торт Прага / Chocolate Cake “Prague” / Шоколадный Торт / Пошаговый Рецепт (Очень Вкусно)Natasha Parkhomenko

年 前

Торт Прага / Chocolate Cake “Prague” / Шоколадный Торт / Пошаговый Рецепт (Очень Вкусно) Подробный пошаговый видео рецеп…

✧ ТОРТ ПРАГА По ГОСТу ✧ Cake Prague ✧ МарьянаMaryanaTastyFood

年 前

Нежный, воздушный, шоколадный – “Пражский” Торт. Приготовить Торт “Прага” сможет любой желающий, зато попробо…

Ну, оОчень вкусный – Торт “Прага!”Семейная кухня

3 年 前

Пражский торт по ГОСТу. Нежный шоколадный бисквит с кремом из сгущенки и масла. Рецепт для высокого торта…

Торт Молочная девочка – Лучший рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

9 个月 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Как приготовить Торт Молочная девочка – рецепт и советы…

Торт Прага Рецепт торта- Рецепт Зеркальной глазури Готовим вместе Пражский тортТортомания

6 个月 前

Другие видео канала cnclip. net/channel/UC8B-TP7_MGAIg_Bq92QGJXA Торт Прага-вкуснейший рецепт из самых обычных продукт…

Торт Прага. Видео рецепт от шеф-кондитера Александра СелезневаРоссия 1

年 前

Рецепты приготовления пошагово. Как приготовить торт Прага. Видео рецепт от шеф-повара. Подпишись на канал…

Бисквитный торт Очарование – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

5 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip.net/user/use…

Торт “Прага” (ТРИ КРЕМА) Мой Личный Рецепт | Chocolate Cake “Prague” THREE CREAMSОльга Матвей

2 年 前

Это просто обалденный рецепт, торт будет очень и очень вкусный. Пражский торт Три Крема я придумала сама….

Торт “Прага” САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ (Пошаговый рецепт) ☆ Шоколадный торт ☆ Шоколадный бисквитДастархан – вкусные рецепты

3 天 前

На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь! Мы в Instagram:instagram. com/assel_aliaskarovna/…

Торт “ПРАЖСКИЙ ” По- Домашнему/Очень простой рецептВика-Простые Рецепты

11 个月 前

Вкусный домашний торт “Пражский” (Прага) простой рецепт. Шоколадный торт -быстрый о очень вкусный! САЙТ реце…

Tort Praga-Торт прагаFunny Money

4 年 前

Приготовление торта Прага!

Торт прага! Лучший рецепт торта прага от Ивана!Рецепты от Ивана

3 年 前

РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ: ivanrogal.ru/ ☆ и сотрудничество: ot-ivana.ru/ ☆ Рецепты выпечки: cnclip.net/user/watch?v=v…

Торт “Прага” по ГОСТу | Chocolate Cake “Prague”Ольга Матвей

2 年 前

У меня на канале несколько рецептов этого торта, это один из них. Попробуйте все три рецепта. Рецепт Ниже…

Торт Альпийский – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

3 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip.net/user/use…

ИДЕАЛЬНЫЙ ТОРТ ПРАГА! ПО СОВЕТСКОМУ ГОСТУ!еДА тв

年 前

Торт ПРАГА! По Советскому госту! Торт Прага рецепт! Торт Прага пошагово! Рецепт торта Прага в домашних услов…

Торт Пьяная вишня – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

6 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www. videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip.net/user/use…

Торт Карамель – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

3 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip.net/user/use…

Торт “ПРАГА”. РЕЦЕПТГОТОВИМ с PSkamluk

5 年 前

Рецепт приготовления вкуснейшего торта “Прага”. А так же смотрите другие рецепты: торт с клубникой, торт…

Торт Сникерс – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

2 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip.net/user/use…

Торт Прага, печенье овсяноеchefalexru

7 年 前

Торт Шоколадный дуэт – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

3 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip. net/user/use…

Торт Прагаbonapp

年 前

Читать в блоге – bonapp-tv.blogspot.fr/2017/03/tortpraga.html Привет! Торт прага или пражский. Это измененный рецепт с улучш…

Торт Птичье Молоко – Знаменитый Рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

6 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта Птичье молоко…

Торт Шоколадное кружево – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

4 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip.net/user/use…

Бисквитный торт Абрикос – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

5 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip.net/user/u…

Самый Пышный Шоколадный Бисквит, который НЕ ОПАДАЕТ! ☆ Идеальный Бисквит для Торта “Прага”Дастархан – вкусные рецепты

4 天 前

На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь! Мы в Instagram:instagram. com/assel_aliaskarovna/…

Торт прага в мультиваркеМультишеф

2 年 前

Ингредиенты: Бисквит: Сахар – 1 стакан Мука пшеничная – 1.5 стакана Яйцо – 3 шт. Сметана жирностью 20% – 200 г. Молоко…

торт прага рецепт как приготовитьdomovodstvoby

7 年 前

приготовление торта прага по ГОСТу СССР очень легкий рецепт от Dovna.

Основной сироп для промочки тортов – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

4 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip.net/user/use…

Торт “Пражский”Вегетарианские Вкусняшки

6 年 前

Это нежный шоколадный торт, который очень просто готовитья, но ОЧЕНЬ вкусный )) Наша группа Вконтакте vk.c…

Торт ПрагаКулинарные приключения

年 前

Какао порошок покупаю здесь cacaogold.com.ua/ Скидка 10% по промокоду Kulinarnye prikljuchenija Ингредиенты для бисквита:…

Бисквитный Торт Нежность – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

3 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www. videoculinary.ru/shop/ Бабушка Эмма делится Видеорецептом Бисквитного Торта Нежно…

Торт Фрезье – Лучший рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта Фрезье → www.vid…

Торт “Прага”. Шоколадный торт. Пошаговый рецептЗавтрак Обед и Ужин

年 前

Торт «Прага» – один из самых популярных тортов. Казалось бы, наверное, тысячу лет ему, а он всегда такой попул…

ВКУСНЫЙ ТОРТ ПРАГА В МУЛЬТИВАРКЕ ПО ГОСТУ, ВЫПЕЧКА #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИМультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко

3 年 前

Торт прага в мультиварке. Как приготовить домашний торт Прага, рецепт домашнего пражского торта. Пражский…

Торт Прага, шоколадный торт. Выпечка и рецепты тортов (tarta de chocolate)Испания от А до Я

3 年 前

Выпечка рецепт: #торт #Прага – шоколадный торт, популярный в России со времён СССР. Впервые торт Прага был…

Киевский торт – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

6 年 前

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → cnclip.net/user/use…

下一个

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Шоколадный торт «Прага» — Лайфхакер

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
0

Нежные бисквитные коржи на сметане, вкусный шоколадный крем из сгущёнки и сливочная глазурь — этот десерт совершенно точно понравится всем сладкоежкам.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 50 мин.

Ингредиенты для коржей

Мука

1¹⁄₂ стакана

Разрыхлитель

1 пакетик

Какао-порошок

3–4 ст. ложки

Сгущённое молоко

¹⁄₂ банки

Ингредиенты для крема

Сливочное масло

200 г

Сгущённое молоко

¹⁄₂ банки

Какао-порошок

по вкусу

Ингредиенты для пропитки

Ром или другой алкоголь

50 мл

Сахар

5 ч. ложек

Ингредиенты для глазури

Сахар

¹⁄₂ стакана

Молоко

3 ст. ложки

Какао-порошок

3 ст. ложки

Сливочное масло

30 г

Можно добавить

Апельсиновый или абрикосовый джем

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Соедините муку, разрыхлитель и какао.

  2. 2․

    В отдельной миске взбейте белки с сахаром. Затем введите желток, сгущёнку и сметану.

  3. 3․

    Понемногу всыпайте сухую смесь в сметанную, тщательно перемешивая.

  4. 4․

    Тесто вылейте в форму для выпекания. Отправьте её в разогретую до 200 градусов духовку на 30–40 минут.

    Чтобы проверить, готов ли корж, проткните его зубочисткой. Если на зубочистке теста нет, корж пора вынимать.

  5. 5․

    Не вынимая из формы, оставьте бисквит остывать на 30 минут.

  6. 6․

    Затем достаньте тесто из формы и разрежьте на два или три коржа. Полностью остудите.

  7. 7․

    Тем временем приготовьте крем. Взбейте размягчённое масло со сгущёнкой и какао до однородной консистенции.

  8. 8․

    Чтобы сделать пропитку, подогрейте воду, смешайте с алкоголем и сахаром и полейте остывшие коржи.

    Пропитка усилит вкус какао и сделает торт более мягким и нежным. Алкоголь можно заменить эссенцией или добавить вместо него ещё 50 мл воды.  

  9. 9․

    Соберите торт, смазывая коржи кремом и складывая друг на друга.

  10. 10․

    Для глазури смешайте в кастрюле сахар, молоко и какао и варите до появления первых пузырьков. Снимите с плиты.

  11. 11․

    Как только жидкость немного остынет, добавьте масло и перемешайте.

    Глазурь можно сделать нежнее, если взбить её миксером.

  12. 12․

    Нанесите получившуюся глазурь на торт. При необходимости подровняйте с помощью ножа или ложки.

    Перед нанесением глазури можно обмазать торт тонким слоем апельсинового или абрикосового джема. Это сделает глазурь более блестящей и гладкой и добавит интересный вкус.

null

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Oksana Mizina / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Артём Горбунов

Торт Прага — Чадейка — LiveJournal

Да, в свое время это был великий торт! Он был придуман в ресторане «Прага» на Арбате, тем же кондитером, который придумал торт «Птичье молоко». Очереди за этими тортами стояли длинные, а торты были — вкусные. Хотя, надо заметить, я лично их не любила. «Прагу» — за шоколадность, а «Птичье молоко» — за приторность. Но время проходит, и понимаешь, что в сравнении с тем, что сейчас на прилавках, это были воистину шедевры вкуса! Удивительно, каким мастерством надо было обладать, чтобы создавать подобное — ведь надо было стандартизировать производство, не говоря уже о желательных режимах экономии и санитарии. Именно поэтому кремы тех времен часто содержат сгущенное молоко, и думаю, некоторые скептически отнесутся к ним… Впрочем, я пеку торты исключительно ради вкуса, а конкретно этот — еще и ради почти забытого вкуса! Вкуса, который помнит мой муж и мои друзья. А потому предлагаю отставить снобизм и испечь тортик — действительно вкусный!

Для бисквита потребуется 6 белков, 6 желтков, 150г сахара, 115г муки и 25г какао-порошка, 40г сливочного масла.
Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.

Белки взбить до плотности.

Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния.

Смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.

Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.

Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см).

Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.
Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло.

Для крема нам потребуется 1 желток, 20г воды и 120г сгущенки — это все для сиропа, а также 200г масла, пакетик ванильного сахара и 10г какао.
Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу. Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое. Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.

Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь — используйте водяную баню. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло (сахар предварительно надо растереть в пудру, иначе будет хрустеть на зубах). Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая.

В конце взбивания добавить какао.

Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.

Обмазать снаружи торт мармеладом (55г), охладить.
Опять же, уточняю: под мармеладом имеется в виду густая паста из сахара и фруктов, которая называться может по-разному, скажем, джемом или повидлом, но сущность одна — она должна мазаться, быть однородной и застывать после некоторого пребывания на воздухе. особенно хорошо этим требованиям отвечают продукты из абрикоса.

Залить шоколадной помадой. Шоколадную помаду сварить в домашних условиях непросто, и потому я использую обычную глазурь, для которой надо растопить по 60г шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120г глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.

Готово! Ну что? Вспомнили?

Торт ПРАГА на день рождения ребенку — лучший рецепт | Рецепты ленивой хозяйки

Ингредиенты; 

Для теста:

-6 шт яиц 

-2 ст. л какао

-180 г сахарного песка

-140 г муки

— 50 г сливочного масла

-1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

-3 желтка

-75 мл воды

-1 банка сгущенки

-200 г сливочного масла

-1 ч.л. какао

Для пропитки: 

-100 г абрикосового варенья или джема

-30 мл воды.  

Приготовление: 

Взбиваем яйца с сахаром минут 10 с помощью блендера. Потом аккуратно добавляем муку, какао, разрыхлитель и аккуратно перемешиванием с помощью лопатки. 

Затем вливаем по краям растопленное масло и осторожными движениями лопатки соединяем.

Заливаем тесто в форму для запекания и печём в духовке при 160 градусах примерно минут 40-45. Даём остыть и разрезаем бисквит на 3-4 коржа.

Готовим крем: 

Желтки перемешиваем с водой, добавляем сгущенного молока, снова хорошо перемешиваем и ставим на огонь. 

Кипятим не переставая перемешивать, охлаждаем. 

Взбиваем миксером сливочное масло и затем не переставая взбивать, добавляем заварной крем по одной столовой ложке. 

Для пропитки: 

В воду добавляем 1-2 ст ложки варенья. 
Пропитываем коржи смазывая их щеточкой. 

Тонким слоем смазываем вареньем, потом кремом и так проделываем со всеми коржами.

Можете заливать торт шоколадной глазурью: просто растворите 100 г шоколада со сливочным маслом 50 г и равномерно полейте чтобы прихватить бока. 

Или украсьте как на фото, по бокам ставим шоколадки Kit Kat, сверху укладываем m&m, а посередине надеваем чупа-чупсы на шпажки и вставляем в торт. 

Всем приятного аппетита! 

Этот чешский кофейный торт кладет переднюю часть и центр летних фруктов

Для начала разогрейте духовку до 350 ° . Выберите форму для выпечки среднего размера с большой площадью поверхности, например форму для выпечки или прямоугольную форму глубиной 2–3 дюйма, помня, что по мере выпекания тесто будет увеличиваться вдвое. Выстелите форму для запекания пергаментной бумагой, чтобы ее было легче удалить, или смазать маслом.

Разбейте 2 яйца в миску среднего размера и добавьте пол кружки сахара , 2 ч. ванильный экстракт и немного цедры лимона или апельсина по вкусу. Если изюминка не для вас, можно обойтись без нее. Взбейте ингредиенты вручную до однородности.

Добавьте одну кружку молока и половину кружки нейтрального масла , например, виноградного масла, в миску и взбивайте до однородности.

Чтобы закончить тесто, добавьте 2 кружки универсальной муки , 2 ч. разрыхлитель и щепотка соли .Смешайте все вместе до однородной массы.

Вылейте тесто на сковороду и положите сверху фрукты, разрезанные пополам или нарезанные небольшими кусочками, в зависимости от того, что вы используете. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, а верх не станет золотисто-коричневым, от 20 до 40 минут, в зависимости от формы и вашей духовки. Съешьте его немедленно или оставьте для следующей чашки кофе. Он будет храниться в закрытой таре несколько дней.

Если вы хотите добавить немного сладости, вы также можете приготовить дробенку или «быстрое крошку», чтобы покрыть торт перед тем, как поставить его в духовку. Соединить 4 ст. сахар , 4 ст. сливочное масло комнатной температуры и 5 ст. мука . Руками разотрите смесь до крошки, охладите ее в течение нескольких минут, а затем добавьте поверх фруктов.

Даже когда кажется, что ты слишком занят, чтобы что-то делать, не говоря уже о том, чтобы печь, у тебя есть время, чтобы собрать бубланину. А еще лучше — сделай два, а одну отнеси соседу.

Саманта Татро — журналист и менеджер социальных сетей из Праги.Она освещает идентичность третьей культуры, текущие события и культуру США и Европы. Ее работы были показаны в NBC 7 San Diego, NBC News, Boston Herald, и других.

Шоколадный торт «Прага»: рецепт с фото

Самый популярный шоколадный торт в СССР можно приготовить дома. Главное, строго следовать рецепту и не пытаться заменить одни ингредиенты другими. В нашей статье мы представим фото и рецепт шоколадного торта «Прага» пошагово: по ГОСТу и упрощенный вариант того же десерта со сливками без сгущенки.

История знаменитого десерта

Торт с символическим названием «Прага» был изобретен в чешской столице. Но что любопытно, в самой Праге он практически не популярен. Возможно, причина того, что торт был недооценен, кроется в сложности процесса приготовления и использовании большого количества ингредиентов. В самом первом оригинальном рецепте только крем был четырех видов.

Как бы то ни было, именно рецепт столь любимого нашим народом пражского шоколадного торта был впервые приготовлен в СССР московским кондитером Владимиром Гуральником, специально обученным для этого чешскими мастерами.С тех пор даже на разных кондитерских фабриках его готовили по одному рецепту, а вкус всегда получался безупречным. Сегодня такой же вкусный шоколадный торт не всегда можно купить. Но его можно легко приготовить в домашних условиях.

Процесс изготовления торта «Прага» по шагам


В оригинале этот шедевр кондитерского искусства состоит из трех шоколадных бисквитных коржей, восхитительного сливочного крема с какао и шоколадной помадой, который в домашних условиях часто заменяют обычным обледенение. Можно дополнительно пропитать бисквит сахарным сиропом, чтобы он стал еще мягче и нежнее. Если в процессе приготовления использовать только качественные продукты, то торт получится не хуже, чем по ГОСТу, а может и лучше.


Пошаговый рецепт шоколадного торта «Прага» (на фото) состоит из следующих этапов:

  1. Изготовление шоколадного бисквита и разрезание его на три одинаковых коржа.
  2. Бисквитная пропитка. В оригинальном рецепте каждый корж и верх торта перед нанесением помадки смазывают абрикосовым джемом.Но в представленном варианте бисквит дополнительно пропитывается сахарным сиропом.
  3. Кулинарный крем. Его традиционно готовят из сгущенного молока и масла с добавлением дополнительных ингредиентов.
  4. Сборка торта. На этом этапе коржи поочередно покрывают кремом.
  5. Десертное украшение. На завершающем этапе приготовления торт покрывается шоколадной помадкой. Можно сделать обычную глазурь — тоже получится вкусно, но не так, как предусмотрено ГОСТом.

Список ингредиентов

В первую очередь необходимо испечь шоколадный бисквит для торта. Для этого этапа приготовления вам понадобится следующий набор продуктов:

  • мука — 115 г;
  • сахар — 150 г;
  • яиц — 6 шт .;
  • масло сливочное — 40 г;
  • какао-порошок — 25 г;

Чтобы коржи были влажными, их можно замочить в сиропе и обязательно смазать абрикосовым джемом. Для этого вам понадобится:

  • сахар — 200 г;
  • вода — 100 мл;
  • джем абрикосовый — 50 г.

Крем для торта готовится из следующих ингредиентов:

  • масло сливочное — 200 г;
  • сгущенка — 120 мл;
  • яйцо — 1 шт .;
  • Какао — 10 г;
  • сахар ванильный — 10 г;
  • вода — 20 мл.

На завершающей стадии приготовления продукт покрывается сахарной шоколадной помадкой. Для его сваривания потребуется:

  • какао — 6 ст. л .;
  • сахарный песок — 10 ст. л .;
  • масло сливочное — 100 г;
  • молоко — 150 мл.

А теперь пора разобрать процесс приготовления шоколадного торта «Прага» пошагово и с фото.



Торт бисквитный


Шоколадный торт «Прага» особенный не только благодаря крему. Немаловажную роль играет вкус и текстура коржей. Именно благодаря им торт получается по-настоящему шоколадным, мягким и нежным.

Процесс приготовления печенья состоит из следующих этапов:

  1. Просейте муку и какао в глубокую миску.Смешайте сухие ингредиенты.
  2. Растопить масло и остудить.
  3. Отделить яичные белки от желтков. Указанное в рецепте количество сахара делится поровну.
  4. Взбивайте желтки с 75 г сахара в течение 3 минут, пока они не увеличатся в размерах и не станут белыми.
  5. Белки взбить отдельно в чистой, сухой и обезжиренной посуде. Мешалку нужно запускать на средней скорости, постепенно добавляя сахар (75 г) буквально по столовой ложке. Через 5-7 минут масса должна стать густой и крепкой.
  6. В желтки поочередно (ложкой) ввести взбитые белки и сухую смесь, перемешивая тесто силиконовым шпателем снизу вверх.
  7. В самом конце добавить топленое масло. Еще раз замесить тесто и вылить его в подготовленную форму.

Выпечка бисквита и разрезания торта


Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Перед тем, как приступить к замешиванию теста, приготовьте форму для запекания диаметром 20 см. Его дно застелить пергаментной бумагой, а стенки ничем не смазывать, чтобы ничто не мешало тесту подняться.Если пергамента нет, можно использовать фольгу.

Вылить замесленное тесто в форму. Он должен получиться умеренно толстым, стечь по стенкам емкости широкой лентой. Отправьте форму с тестом в духовку на 30 минут.

Готовый бисквит оставить в духовке на 5 минут. Затем достаньте форму, дайте ей немного остыть на столе. Вынуть бисквит, остудить на решетке вверх дном. Затем заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 8-10 часов. Это сделает бисквит еще мягче и влажнее.

Через несколько часов большой и пушистый бисквит нужно разрезать на 3-4 коржа, используя для этого специальную нить или обычную нить.

Пропитка для шоколадных коржей


В оригинальной рецептуре по ГОСТу торт внутри ничем не пропитывается, а только смазывается кремом. Но верх изделия перед нанесением помадки намазывают абрикосовым вареньем. Но если все же отойти от правил и дополнительно пропитать бисквитные коржи сахарным сиропом, они получатся гораздо более сочные, нежные и вкусные.

Приготовить пропитку можно так:

  1. Залейте 200 мл холодной воды в сотейник с толстым дном.
  2. Добавьте к нему 100 г сахара.
  3. Поставьте сотейник на средний огонь.
  4. Варить сироп 2-3 минуты, пока сахар полностью не растворится, а соус не загустеет.
  5. Охладить сахарный сироп комнатной температуры.

Пропитка коржей должна быть в процессе сборки торта. Для этого идеально подойдет силиконовая кисточка.

Крем для шоколадного торта «Прага»


Этот этап приготовления состоит из следующих этапов:

  1. Масло заранее переложить из холодильника на стол, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.
  2. Разбейте яйцо в небольшую миску. Добавьте воды и взболтайте вилкой.
  3. Влить в кастрюлю сгущенку, всыпать яйцо и ванильный сахар.
  4. Для постройки водяной бани на плите. Сверху установите кастрюлю со сливками. Убедитесь, что кипящая вода внизу не касается дна верхней кастрюли.Таким образом, крем будет готовиться буквально на пару.
  5. Постоянно помешивая, довести крем до средне густой консистенции. Он должен медленно стекать с ложки, как сгущенное молоко.
  6. Взбить мягкое масло на высокой скорости до образования пышной массы. Влейте тонкой струйкой остывшие сливки, приготовленные на водяной бане. Снова взбить, затем ввести какао.
  7. Размешать крем для шоколадного торта «Прага» лопаткой или миксером на малых оборотах. Отправьте его на полчаса в холодильник, чтобы с ним было легче дальше работать.

Шоколадная помадка для торта «Прага»


Сладкое часто путают с глазурью. Но это не одно и то же. Классическая белая помадка делается из воды и сахара, почти как сироп для замачивания тортов. Шоколад рекомендуется делать на молоке с добавлением сливочного масла, чтобы он блестел не хуже, чем глазурь из натурального шоколада. Помадка имеет более пластичную консистенцию. Он легко наносится на поверхность изделия и не крошится при разрезании, как глазурь.

Для торта «Прага» шоколадная помадка готовится следующим образом:

  1. В сотейнике с двойным дном смешайте сахар и какао-порошок. Ингредиенты хорошо измельчить ложкой и соединить вместе, чтобы не осталось комочков.
  2. В кастрюлю для сухих ингредиентов налейте молоко и топленое масло.
  3. Посуду поставить на огонь и довести до кипения. Не забывайте постоянно помешивать помадку, чтобы она не пригорела.
  4. Охладите загустевшую помадку и нанесите на торт.

Сборка и украшение торта

Пошаговая инструкция для этого этапа приготовления следующая:

  1. Выложите первый бисквитный корж на плоское блюдо.
  2. Смочите силиконовой щеткой сахарным сиропом (½ от общего количества).
  3. Нанести на торт половину сливочного крема со сгущенкой. Чтобы торт получился такой же по высоте, слоеный бисквитный крем нужно использовать в кондитерском мешке.
  4. Сверху выложить второй корж. Аналогичным образом замочите и смажьте кремом.
  5. Смажьте верх третьего коржа абрикосовым джемом. Оставить торт в таком виде на несколько минут (в это время лучше всего сделать шоколадную глазурь).
  6. По рецепту пражский торт не украшают ничем, кроме помадки. В крайнем случае можно сделать надпись с помощью небольшого конверта.

Особенности и секреты приготовления

Опытные кондитеры при приготовлении шоколадного торта «Прага» руководствуются следующими правилами:

  1. В сахарный сироп для замачивания коржей можно добавить чайную ложку коньяка или рома. В процессе приготовления спирт улетучивается, но интересный вкус и аромат остаются.
  2. Шоколадную помадку перед нанесением на торт необходимо охладить до температуры 38-40 ° С. Для этого можно использовать силиконовый шпатель или специальный шпатель.
  3. Чтобы шоколадная помадка блестела как глазурь и не имела белого налета, для ее приготовления следует использовать только высококачественное масло и жирность не менее 82,5%.

Простой торт «Прага» со сливками без сгущенки


Оригинальный рецепт торта некоторым хозяйкам кажется слишком трудоемким.По их словам, в домашних условиях пражский торт с шоколадной глазурью можно приготовить несколько иначе:

  1. Венчиком смешать сгущенку (1 банка) и 2 яйца. Добавить просеянную муку (1 ст. Л.), Какао (2 ст. Л.) И соду (1 ч. Л.), Предварительно тушив ее уксусом (1 ст. Л.).
  2. Замесить тесто. Выливаем его в форму, в которой сразу отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 40 минут.
  3. Сделать крем. Для этого смешайте муку и какао вместе (2 ст.Л.). Добавьте яйцо и перемешайте.
  4. В столовую ложку налейте 1 стакан молока. Это должна быть жидкая шоколадная смесь.
  5. В кастрюле растопить 150 г сливочного масла. Добавьте 1 стакан сахарно-шоколадной смеси.
  6. Постоянно помешивая, варить сливки до густой консистенции.
  7. Разрезать бисквит на 2–3 коржа. Смажьте каждый крем. По желанию можно использовать пропитку.
  8. Верх торта посыпать какао-порошком, украсить помадой или шоколадной стружкой.

10 лучших чешских десертов — блог Discover Walks

10 лучших чешских десертов

Чешская Республика очень мила — во многих отношениях.Вы не только увидите удивительные достопримечательности, выпьете дешевое пиво и познакомитесь с интересными людьми, но и сможете выбрать из множества сладких угощений, чтобы завершить свой день на высокой ноте.

Вы только что насладились гуляшем из говядины и бокалом вина на ужин. Теперь вы не новичок в чешской кулинарии — это ваш последний вечер в Праге, и вы полностью насладились традиционной едой, которая подается в течение всего дня. В отличие от предыдущих ночей, вы оставили достаточно места для десерта.И ты не можешь ждать.

Чешская выпечка, пироги и торты выглядят так же хорошо, как вы уверены, что они будут вкусными. Вихри ванили и шоколада, глазури и растекания поверх торта, а также дизайн — все это лишь немного усложняет сопротивление искушению.

Находясь в этой прекрасной стране, вы видели удивительную архитектуру, великолепную природу, дружелюбных людей и забавные достопримечательности. Но одними из самых красивых достопримечательностей должны быть ряды восхитительной выпечки в витринах булочных и кафе.

Имея множество вариантов на выбор послеобеденного угощения, мы попытались отсчитать 10 лучших чешских десертов, с которыми мы сталкивались во время своих путешествий.

1. Пельмени сладкие

Сначала мы начнем с одного из самых популярных вариантов — фруктовых пельменей. Измените любое представление о клецках — это не азиатские пикантные пельмени, а теплые вкусные лакомства с начинкой из джема.

Существуют различные размеры, от размера бейсбольного мяча до меньшего размера мяча для гольфа, с различными фруктами в качестве внутренней начинки.Традиционные начинки, как правило, персиковые или сливовые, и чехи создали не очень сладкое картофельное тесто, которое идеально сочетается со сладостью внутри, что делает его не таким вредным для вашего здоровья, как вы могли подумать.

калорий добавляются через огромную ложку топленого сливочного масла сверху, которую затем посыпают крошенным сыром или сахаром. Эти клецки упаковывают пунш в небольшую упаковку, что позволяет вам обычно заказывать одну тарелку на десерт, которой вы можете легко поделиться со своими собеседниками, поскольку большинство ресторанов приносят как минимум две на тарелке.Поверьте, вы не сможете выдержать более одной порции сладкого и сладкого.

2. Маковы колачек

Далее в нашем списке мы представляем вам Маковы колачек, которых иногда называют просто колаче. Популярность этого кондитерского изделия превзошла чешские границы, и теперь его можно увидеть в разных странах мира.

Традиционный колач, как правило, наполнен сладким вкусом, окружен хлебом, похожим на бриошь, и покрыт сливой, джемом или маком.В качестве начинки можно использовать различные фрукты, например чернику, лимон, вишню или абрикосы.

Название кондитерского изделия на самом деле означает «колеса», имея в виду круглую форму, и приобрело известность в 1700-х годах. Растущую популярность можно увидеть в различных регионах Америки и фестивалях, которые сейчас празднуют эту любимую выпечку: Миннесота является столицей мира Колаки, а Небраска утверждает, что имеет самую большую в мире версию этого вкусного десерта.

Независимо от этого небрасканского чудовища, типичная выпечка размером с печенье идеально подходит к кофе после пикантного ужина.

3. Трдельник

Корзина Трдленика — Автор Таморлан [CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3. 0)]

Третье место в нашем списке занимает Трдельник, выпечка, которую обычно продают на улицах крупнейших городов Чешской Республики. Эти сладкие лакомства готовят из раскатанного теста, обжаривают на палочке и обильно посыпают сахаром.

Для нетрадиционных перекусов вы также можете добавить дополнительную начинку (если сахар для вас недостаточно сладкий).Корица — одно из самых популярных добавок, и многие другие варианты могут быть распроданы из-за популярности и удобства покупки этих десертных закусок на вынос.

Если вы окажетесь в Праге во время поездки по Чехии, отправляйтесь в Круста, где закуски готовятся на улице, что даст вам место в первом ряду для процесса. Вы можете сидеть снаружи, любуясь Карловым мостом, наблюдая, как рабочий методично делает каждый отдельный trdelník к удовольствию потребителя. Соедините это угощение с глинтвейном, чтобы получить отличное угощение после ужина или взбодриться в полдень.

4). Valašský frgál

Vlčnovský_vdolek — Автор: Матей «Дедек» Банга [CC BY-SA (https://creativecommons. org/licenses/by-sa/4.0)]

На четвертом месте в этом списке сладостей стоит Valašský frgál — десерт, у которого сейчас больше прозвищ, чем у рэперов. Этот круглый торт, также известный как vdolek , pecák или lopaták , может похвастаться различными начинками и крошкой, посыпанной сахаром, корицей или маслом.

Почти половина торта состоит из сладкой начинки, состоящей из сушеных груш, мака, орехов, капусты или джема.Не просите оплошности и не требуйте смесь начинок — чешское богохульство прямо здесь. Вместо этого выберите одно из традиционных блюд начала 19 века, когда этим угощением можно было наслаждаться только во время праздников и особых случаев. Ваш отдых в Праге считается особенным событием, верно?

5). Бухты

Veganské_ ”tvarohové” _buchty — Автор: Ceridan [CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]

Buchty — традиционная выпечка, которую можно найти во всех чешских кондитерских и кафе. Это дрожжевая булочка, наполненная различными сладкими ингредиентами, она занимает пятую строчку в этом списке. Эту выпечку также можно отведать в качестве завтрака для местных жителей, которые хотят разориться по выходным, или туристов, желающих начать свой день более сладко вместо традиционного хлеба и пасты.

Тесто для бухты обычно обогащено ароматом ванили или цитрусовых и наполнено домашним джемом. Готовый продукт запекается до желаемого золотисто-коричневого цвета и имеет уникальную форму, которая делает это тесто таким узнаваемым на витринах магазинов.

Традиционно это чешское печенье с добавлением небольшого количества сахарной пудры распространилось в Австрии, Словении и других странах Восточной Европы и было встречено с одобрением.Кажется, что всем время от времени нравятся десерты.

6). Бубланина

Бубланина — Матей «Дедек» Банга [CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Шестой чешский десерт, заслуживающий признания, — это знаменитая бубланина. Этот легкий бисквит продолжает тенденцию добавления сладких фруктов в десерты и обычно включает вишню, клубнику, чернику, абрикосы или сливы.

Смесь яиц, масла, сахара, муки и фруктов создает легкую текстуру бисквита, которая идеально сочетается с фруктами по всему торту.Иногда бисквит можно дополнительно сдобрить ванилью или цедрой лимона, что придаст сладости освежающий вкус. Этот пирог, присыпанный сахарной пудрой, традиционно подают теплым, он отлично подходит для холодных зимних дней и хорошо сочетается с глинтвейном.

Несмотря на то, что этот десерт не самый изысканный и не самый сложный в приготовлении, бубланина — один из самых узнаваемых и популярных десертов в Чешской Республике. Вы можете легко найти это подношение, прогуливаясь по улицам любого города или города, и также обнаружите, что многие семьи любят печь это угощение, не выходя из дома.

7). Овочное кнедлики

Tri ovocne knedliky — Хуан де Войников [CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Счастливое число семь в нашем списке десертов занимает Ovocné knedlíky — фруктовые клецки, которые являются одним из основных продуктов питания во всех частях Чешской Республики. Этот сладкий десерт или закуска готовится из дрожжевого или картофельного теста и наполнен абрикосами, черникой, клубникой или сливой.

После приготовления в кипящей воде это лакомство подают горячим, смазанным маслом, слегка посыпанным сахаром и творогом.Творог напоминает творог и состоит из подогретого простокваши — звучит не очень привлекательно, но сочетание этой ароматной начинки со сладкими фруктами и впитывающим тестом создает вкусное лакомство.

8). Медовник

Медовник «Медовник» — от Sweetlovers [CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]

Еще одна сочная закуска, популярная по всей стране, особенно в столице Праги, — это Медовник. Этот медовый торт был основным продуктом питания в Восточной Европе со времен средневековья, а бочка меда давалась как часть приданого женщины.В настоящее время вы не встретите много людей, преподносящих медовые бочки, а скорее самодельный медовник в качестве подарка родным и близким.

Этот сладкий пирог, напоминающий фруктовый пирог, на самом деле можно оставлять на несколько месяцев, прежде чем его съесть — звучит немного неприятно, но сочетание вкусов и приготовления действительно позволяет это сделать — и отличный способ насладиться этим десертом. Если вы отдыхаете в Праге, загляните в Coffee Lovers, где вы можете насладиться этой сладкой глазурью с медовым вкусом в сочетании с пикантной крошкой снаружи.

9). Марленка

Медовник — Мацярка [CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Продолжая эту медовую тенденцию, «Марленка» — еще один популярный вид медового торта, который можно четко отличить от своего предшественника своей прямоугольной формой. В этом угощении смущает то, что слово «медовник» используется для обозначения любого типа медового торта или марленки вне бренда.

Это может сделать поиск этого десерта особенно трудным, но поиск того стоит.Это лакомство больше похоже на влажный торт, покрытый тонкими слоями медового сливочного крема. Тем, кто хочет представить, будто они на вечеринке по случаю дня рождения с лучшим в мире праздничным тортом, попробуйте эту марленку — ее даже можно купить в пекарне Tesco в Праге.

10). Миша

Последним в нашем списке сладостей есть то, что детям может понравиться в жаркие летние дни — Миша. Эта смесь для мороженого сделана из сливок, творога и покрытия из темного шоколада.

Помимо традиционного предложения, сегодня вы также можете получить его с добавлением клубничного или абрикосового вкуса. Мы все можем отдать должное Еве Марнуновой за этот интересный рецепт 1962 года, создавшего ныне ностальгическое замороженное лакомство, которое сегодня любят чешский народ.

Десерт — это концепция, которую любят во всем мире, и чехи точно знают, что делают.

Чешская Республика известна дешевым пивом, красивыми достопримечательностями, дружелюбными людьми, многочисленными достопримечательностями и хорошей едой.К счастью, декадентская кухня распространяется и на чешский десерт. Несмотря на то, что может возникнуть соблазн всегда закончить свой пикантный шницель, сэкономить место для десерта может быть одним из лучших решений в отпуске, которые вы когда-либо принимали.

Выбор медовых пирожных, запеченных фруктов или замороженных деликатесов неизменно пользуется популярностью с момента их создания, простираясь за пределы Чешской Республики и обеспечивая остальной мир уникальными и сладкими вкусовыми комбинациями, которые создали аппетитные лечит.

Бубланина: Чешский кофейный торт | Сандей Бейкер

Летние фрукты наконец-то начали появляться на рынке. Каждый год свежие ягоды и косточковые фрукты исчезают так же быстро, как и появляются. Всегда кажется, что нужно спешить, чтобы воспользоваться изобилием, прежде чем оно внезапно исчезнет.

«Бубланина» — это торт, который стоит приготовить, если у вас много свежих летних фруктов, но мало времени. Это деревенский кофейный торт, который можно смешать в одной миске, и его можно разделить менее чем за час.Бубланина — это скромный способ выделить летние фрукты и легкий рецепт для неожиданных гостей.

Что такое Бубланина?

Бубланина — это чехословацкий кофейный торт со свежими фруктами. Это универсальный торт, который различается в зависимости от имеющихся фруктов и не требует специального оборудования.

Бубланина получила свое название от чешского слова bublina , что означает «пузырь» и описывает, как жидкое тесто пузырится вокруг фруктов во время запекания. По желанию торт посыпают рассыпчатой ​​дробенкой или чешским вариантом штрейзеля.

Торт — летняя классика как на домашней кухне, так и в меню печально известных пражских кофеен. Поскольку он не слишком сладкий, он соблазнен в любое время дня, но особенно хорошо подходит для послеобеденного кофе.

Ингредиенты для чешского кофейного торта

Бубланина — это простой кофейный торт на одну чашу, для которого у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты.

  • Яйца — используйте большое яйцо, примерно 50 г (1,75 унции) без скорлупы.
  • Сахарный песок — этот рецепт требует 100 г (1/2 стакана) сахара, но если вы предпочитаете менее сладкий, вы можете уменьшить его до 50 г (1/4 стакана).
  • Экстракт ванили — Чешские рецепты бубланины обычно требуют ванильного сахара, но его не везде можно найти. Вместо этого я предлагаю использовать половину чайной ложки ванильного экстракта. Если вы используете ванильный сахар, откажитесь от экстракта ванили и уменьшите количество сахара в рецепте на 2 чайные ложки.
  • Молоко — лучше всего цельное молоко, но в крайнем случае можно использовать молоко с пониженным содержанием жира.
  • Масло — используйте нейтральное масло, такое как рапсовое (рапсовое), сафлоровое, подсолнечное, виноградное или растительное масло.
  • Универсальная (простая) мука — В чешских рецептах выпечки часто используется polohrubá múka , или мука полугрубого помола. Чешская мука классифицируется по степени грубости, а не по содержанию белка. Хотя это не совсем то же самое, лучшее американское или британское приближение — это универсальная или простая мука.
  • Fruit — Вы можете использовать практически любые фрукты для бубланины, наиболее распространенными являются косточковые фрукты или ягоды, но вы также можете смешивать их. Нарежьте фрукты небольшими кусочками или дольками. В рецепте я предложил около 250 г или 8 унций фруктов, но на самом деле измерьте их на глаз.

Советы по приготовлению бубланина

  • Не оставляйте тесто слишком долго перед выпеканием. Подготовьте фрукты и стрейзель перед тем, как делать тесто для торта, чтобы тесто не оставалось перед выпечкой.
  • Если у вас есть время перед запеканием, используйте яйца и молоко комнатной температуры. Но поскольку в этом рецепте нет масла, вам не нужно беспокоиться о разнице температур.
  • Дробенка — чешская версия штрейзеля. Готовя штрейзель, убедитесь, что масло остыло, и нарежьте его небольшими кусочками. Затем с помощью вилки, кончиков пальцев или кондитерского блендера нарежьте его на муку и сахар. Смесь должна быть рассыпчатой ​​и напоминать грубую муку.Вы не хотите, чтобы тесто получилось вязким.

Вариации по Бубланину

Чехословацкая бубланина невероятно универсальна. Сама природа бубланины состоит в том, чтобы использовать свежие фрукты, которые у вас есть, поэтому она зависит от сезона.

  • Используйте цедру апельсина вместо цедры лимона.
  • Замените 1/4 чайной ложки миндального экстракта на ванильный экстракт.
  • Попробуйте использовать разные фрукты .Чаще всего используются косточковые фрукты, такие как вишня и абрикосы, сливы, персики и нектарины. Вы также можете использовать ягоды, такие как клубника, малина или черника. Или скомбинируйте пару разных фруктов. В межсезонье можно использовать даже замороженные фрукты.
  • Удвойте рецепт и выпекайте его на квадратной сковороде 11 × 17 дюймов (28×18 см) или 9 дюймов (23 см). Пирог запечется дольше, но проверять начнем через 30 минут.
  • Пропустите крошку дробенка и вместо этого посыпьте испеченный и охлажденный пирог кондитерским сахаром.

Как обслужить Бубланина

Бубланина особенно хорошо сочетается с кофе. Подавайте ломтик с чашкой кофе или чая после обеда или даже на завтрак. Если у вас есть лишние фрукты, подавайте их на стороне.

Состав:

Выход: один 8-дюймовый круглый торт

MetricCups

ДЛЯ ТОРТА:
1 большое яйцо
100 г сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Цедра половины лимона (1/2 чайной ложки)

120 мл цельного молока
60 мл растительного масла

120 г простой муки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли

250 г фруктов, таких как вишня без косточек, нарезанные косточковые фрукты или ягоды

ДРОБЕНСКАЯ КРОШКА (ДОПОЛНИТЕЛЬНО):
30 г муки
15 г сахара
15 г несоленого сливочное масло, холодное и мелко нарезанное

ДЛЯ ТОРТА:
1 большое яйцо
1/2 стакана сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Цедра половины лимона (1/2 чайной ложки)

1/2 стакана цельного молока
1/4 стакана растительного масла

1 стакан универсальной муки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли

1/2 фунта фруктов, таких как вишня без косточек, нарезанные косточковые фрукты или ягоды

ДОБАВКА ДЛЯ КРЫШКИ ДРОБЕНКИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) :
1/4 стакана универсальной муки
1 1/2 столовой ложки сахара
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного мелкими кусочками

1.

Разогреть духовку:

Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F).

2. Подготовить противень:

Выстелите 8-дюймовую (20 см) круглую форму для выпечки пергаментной бумагой, смажьте форму и пергамент маслом и присыпьте мукой. Удалите излишки муки и отложите.

3. Сделайте посыпку из крошки дробенки (по желанию):

В небольшой миске взбейте муку и сахар. Затем с помощью вилки нарежьте масло на четыре части, пока оно не станет рассыпчатым.Вам не нужно вязкое тесто.

4. Взбейте яйцо и сахар венчиком:

Взбейте в миске яйцо, сахар, ваниль и цедру лимона.

5. Добавьте масло и молоко:

Добавьте масло и молоко и взбейте.

6. Добавить муку:

С помощью резинового шпателя осторожно добавьте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния.

7. Добавьте начинки:

Вылить тесто в подготовленную форму. Сверху выложите фрукты без косточек или нарезанные ломтиками, в зависимости от того, что вы используете. Посыпьте дробенку сверху торта, если используете.

8. Выпекать:

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 30 минут или до тех пор, пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.

Инструкции по хранению

Плотно накрытый торт хранится до 4 дней.

Мраморный торт / Halusky Content

Истоки

Мраморный торт — любимый десерт наших бабушек.Это большой торт, имеющий характерную форму кольца, и его обычно едят с кофе во время перерывов на кофе. Его выпекают на специальной круглой посуде с центральной трубкой, изначально изготовленной из эмалированной посуды. Легенда гласит, что Три Короля на обратном пути из Вифлеема путешествовали через Эльзас, где их тепло приняли и в благодарность они испекли для своего хозяина торт, сделанный из тюрбана.

Время приготовления: 10мин
Время приготовления: 45мин
Количество порций: 10

Состав

  • 4 яйца
  • 180 г сливочного масла без соли
  • 220 г муки грубого помола
  • 150 мл молока
  • 1 пачка ванильного сахара
  • 160г сахара
  • щепотка соли
  • немного тертой лимонной корочки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • Несколько изюма и грецких орехов

Метод

  1. Нагреть духовку до 180 ° C / газ 160 ° C / газ 4.
  2. Смажьте мраморную форму для выпечки и посыпьте мукой грубого помола.
  3. Взбить вручную или миксером желтки и сахар.
  4. Добавить в муку разрыхлитель, щепотку соли, тертую цедру лимона, теплое, но не горячее масло, изюм и грецкие орехи.
  5. Взбить яичные белки с ванильным сахаром до мягкости, затем медленно добавить в тесто.
  6. Разложите смесь по 2 мискам. Добавьте какао-порошок в смесь в одной из мисок.
  7. Возьмите 2 ложки и поочередно переложите смесь шоколада и ванильного пирога в форму.Когда вся смесь будет израсходована, постучите нижней частью рабочей поверхности, чтобы убедиться, что нет пузырьков воздуха.
  8. Возьмите шпажку и покрутите ею смесь в банке несколько раз, чтобы создать эффект мрамора.
  9. Выпекать пирог 35-45 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  10. Переверните на решетку и дайте остыть.
  11. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Легкий рецепт чешского снежного торта | С орехами

Сегодня в Zeina Foods мы сходим с ума от этого традиционного чешского снежного пирога. Рецепт нам дал наш технический ассистент из Чехии! Безе сверху делает вид, будто торт засыпан снегом, а поскольку он полон орехов, мы можем оправдать это как полезное лакомство! (вроде… не совсем)

торт состоит из 3-х отдельных частей: бисквитной основы, карамельно-ореховой начинки и безе (или снежной) начинки

оборудование

  • большие чаши для смешивания
  • Форма для выпечки / противень
  • скалка
  • блендер / кухонный комбайн
  • противень
  • деревянная ложка
  • нож
  • венчик

ингредиентов

для базы

  • 40 г сахарной пудры
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 100 г несоленого масла
  • 200 г муки самовращающейся
  • 2 яичных желтка

для начинки

для топ-

  • 2 яичных белка
  • 250 г сахарной пудры
  • 1 столовая ложка лимонного сока

метод

для базы

  1. Смешайте сахарную пудру, экстракт ванили, масло и саморазбавляемую муку в миске.
  2. добавить яичные желтки и перемешать до образования теста
  3. Раскатайте тесто на форму для выпечки / противень
  4. поставить в духовку и варить 10 минут при 170 ° C

для начинки

  1. Пока основание остывает, взбейте орехи в блендере до мелкого измельчения
  2. нагрейте сахар и воду на сковороде, чтобы получилась карамель, затем покройте молотые орехи в этом
  3. дайте ему остыть, пока делаете начинку, затем добавляете варенье в тесто, а затем сверху ореховую смесь

для начинки

  1. взбейте яичные белки, сахарную пудру и лимонный сок до образования плотных пиков.
  2. покрыть смесью верх торта
  3. поставить в духовку при 180 ° C на 15 минут

Надеемся, вам понравился наш вкусный и легкий рецепт Чешского снежного торта! Покажите нам свои вкусные творения на нашем Facebook, Twitter или Instagram, используя хэштег #ZeinaFoods, и получите шанс быть представленным! И не забывайте ставить лайки и подписываться на нас в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы получать больше рецептов и другой забавный контент!

Ванильный шоколадный торт {Bábovka} | Еда для моей семьи

Рецепт быстрого и легкого чешского ванильно-шоколадного торта, приготовленного в форме kugelhopf или Bundt под названием bábovka .

Этот пост является партнерством с Nielsen-Massey Vanilla. Мысли, слова, мнения и рецепты — мои собственные.

Я упомянул торт вкратце, помимо планов на ужин, домашних заданий и того, можем ли мы вписаться в поездку в зоомагазин и книжный магазин, которые, кажется, в нашем доме идут рука об руку. Тем не менее, она выскочила из школы, чтобы узнать, где лежат миски и ингредиенты.

Ее энтузиазм заставил меня за руку.Я собрала ингредиенты, выложив их в ряд. Я установил рецепт с одной инструкцией: смешать все, кроме какао. Я поставил перед ней ручной миксер, а затем повернулся к завариванию чая, когда она повязала фартук вокруг своего долговязого тела и начала рассказывать мне о своем дне.

Стук в дверь добавил к смеси друга, и вскоре, когда я направлял через прилавок, был приготовлен торт. Мы вымыли руки и протерли поверхности, и они пошли играть, пока ждали торт.

Без моего ведома, маленький ребенок, которому требовалась помощь в разбивании яиц, стал опытным. На прошлой неделе она рассказала мне все о приготовлении омлета со своей старшей сестрой, их попытках и успехах, а также о том, как правильно держать сковороду. На этой неделе она испекла торт. Когда я сфотографировал ее, все еще стоящей на скамейке за прилавком, я вздохнул, увидев, какой она была высокой и больше не могла уместиться в кадре. Я прижался спиной к нашему холодильнику, чтобы собрать ее олл-ин. Я смотрю, как она инструктирует своего младшего брата и своих друзей, как перемешивать, царапать стенки миски и держать венчики подальше от потока молока.

Ежедневно мы готовим яйца, делаем тосты, наполняем ланч-боксы, нарезаем овощи на ужин и обжариваем лук в больших горшках. Эти моменты постоянны, маленькие кусочки, составляющие день, но воспоминания можно найти в слоях муки и мягком потрескивании яичной скорлупы на прилавке. Они в выпечке.

Это бабушкина куглоф * сковорода. Несколько лет назад я спросил соседку своих родителей, подарит ли она мне его, потому что это ей моя бабушка отдала кастрюлю перед тем, как она ушла, а не мне. А до этого мне приходилось ехать в дом моих родителей в 30 минутах к северо-западу, украсть — одолжить — кастрюлю kugelhopf моей мамы, а затем вернуться за 30 минут к себе домой, прежде чем я смогу это сделать. Иногда я даже этого не делал. Я просто приходил пораньше на Пасху и готовил пирог, пока мы ели наш обед с ветчиной и искали ярко окрашенные яйца, спрятанные в серо-коричневой траве.

Это не тот торт.

Этот пирог требует немного больше терпения, множества чаш для взбивания яичных белков и золотистого изюма, посыпанного мукой.Нет. Этот торт — дань моим чешским корням на противоположной стороне моего генеалогического древа, где на той же сковороде делают бабовку. Это торт, который смешивают в одной миске, бросают в духовку, а затем в течение часа можно подавать теплым с кофе или чаем.

Ваниль и шоколад уложены вместе в плотную крошку. Я использовал ванильные бобы из мадагаскарского бурбона Nielsen-Massey, но я также приготовил их, используя столовую ложку пасты из ванильных бобов, которая тоже хорошо сработала (подробнее о выборе ванили). Если вас интересует ванильный сахар, вы можете использовать супер удобный ванильный сахар Nielsen-Massey. Однако после того, как я использую стручки ванили, я обычно делаю их самостоятельно, добавляя очищенные стручки стручков ванили в пинтную банку с сахаром и оставляя их как минимум на две недели, время от времени встряхивая и давая всем этим маленьким гранулам пропитаться ванилью. . Это отличный способ получить от капсулы еще немного. Бонус: вы можете сделать это с сахарной пудрой и присыпать ею торт.

Вы можете потратить время, перемешивая контрастное тесто для получения мраморного эффекта; однако настоящая красота здесь в простоте.Для смешивания требуется одна миска — я смешиваю какао и немного жидкого теста в мерном стакане для молока — и оно идет в духовку, облизывая пальцы и вымывая посуду, прежде чем пришло время подавать и есть. Сахарная пудра и рифленые стенки делают его достойным вашего пасхального стола, но это не должно быть чем-то большим, чем сладость в течение дня, которую вы разделите за чашкой кофе с теми, кого вы любите.


Ванильный шоколадный торт {Bábovka}

Урожайность: 10 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 55 минут

Состав

  • 3/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного (можно заменить маслом)
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 столовые ложки ванильного сахара Nielsen-Massey
  • 4 больших яйца
  • 1 стручок ванили Nielsen-Massey Madagascar Bourbon, очищенный
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан молока
  • 3 столовые ложки какао-порошка
  • 2 столовые ложки сахарной пудры для присыпки

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350ºF.Смажьте маслом и мукой 8-дюймовую или 9-дюймовую форму для выпечки kugelhopf или Bundt.
  • В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого. Добавьте семена ванили.
  • Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Чередуя эти сухие ингредиенты и молоко, перемешайте до полного смешивания. Выкопайте около 1 стакана жидкого теста и добавьте в него какао-порошок.
  • Налейте половину ванильного теста в подготовленную сковороду. Сверху полейте шоколадной смесью, а затем залейте оставшимся ванильным тестом.
  • Выпекать 45-50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  • Вынуть из духовки, вынуть из формы и дать немного остыть. Присыпать сахарной пудрой.

  • Чтобы узнать больше о рецептах с использованием ванили, не забудьте подписаться на Instagram Nielsen-Massey.

    * Я никогда не могу решить, как писать гугельхупф. Пойдем ли мы с сербским куглофом, где выросла моя бабушка, или австрийским гугельхупфом, где она, вероятно, купила эту кастрюлю перед тем, как отправиться в Штаты? Или, может быть, мы разбиваем их вместе и используем kugelhopf, что я сделал, когда поделился ее рецептом (который был приготовлен на сковороде моей матери, а не бабушки).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *