пошаговый рецепт с фото и видео

Главная Рецепты тортов Торт «Графские развалины»: классический рецепт приготовления с фото

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История торта4 Как приготовить торт «Графские развалины» в домашних условиях4.1 Рецепт крема для торта…

Если вы любите готовить и являетесь настоящим ценителем сладкого кулинарного искусства, тогда торт «Графские развалины», пошаговый рецепт приготовления которого мы предлагаем, действительно достоин вашего внимания. Сразу следует отметить, что по внешнему виду он существенно отличается от привычных коржевых изделий, но это лишь делает его более привлекательным и оригинальным.

• Кухонная техника и утварь: миксер, глубокая чистая чаша

Необходимые продукты

Куриные яйца	4 шт.
Сахар	1,3 стакана
Лимонная кислота	на кончике ножа
Сливочное масло	800 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Сметана	2 ст. л.

Особенности выбора продуктов

При приготовлении любого торта («Графские развалины» в этом вопросе не исключение) необходимо выбирать только свежие продукты, иначе, используя тот же классический рецепт с фото, можно не добиться желаемого результата. В нашем случае важно взять еще и мелкозернистый сахар (но ни в коем случае не сахарную пудру), а также выбрать свежие яйца, белки которых легче взбиваются. К слову, именно свежесть яиц играет едва ли не самую важную роль в вопросе получения вкусного безе.

История торта

Проследить историю торта «Графские развалины», даже классического рецепта с использованием безе, достаточно сложно. Однако среди кулинаров бытует мнение, что

основой для его создания стал любимый нами «Киевский торт», рецепт которого разрабатывался специалистами Киевской фабрики им. К. Маркса еще в 1965 году.

Проведение множества экспериментов с данным кулинарным шедевром и привело кондитеров к созданию «Графских развалин», а при правильном приготовлении (придерживаясь рецепта со сметаной) внешний вид этого лакомства полностью объяснит его название, так как он действительно напоминает гору обломков роскошной графской усадьбы.

Как приготовить торт «Графские развалины» в домашних условиях

Торт «Графские развалины» насчитывает массу рецептов приготовления в домашних условиях, поэтому при желании вы можете выбрать и так называемый «классический вариант» на основе бисквитных коржей. Тем не менее изначально лакомство готовилось на основании безе, поэтому именно ему и хотелось бы уделить внимание в первую очередь. Давайте поэтапно разберем, как приготовить торт «Графские развалины»:

1. Для начала необходимо подготовить все необходимые продукты.
2. Затем возьмем яйца и очень аккуратно отделим белки от желтков, слив их в банку и поместив в холодильник на 30-50 минут.
3. По истечении этого времени достаем продукт и взбиваем миксером до образования плотной пены (через 1-2 минуты после начала взбивания следует добавить к белкам 1 стакан сахара и лимонную кислоту).
   
4. Теперь включаем духовку на разогрев (огонь должен быть минимальным) и, пока она будет нагреваться, смазываем противень маслом или застилаем пергаментной бумагой (последний вариант предпочтительнее, так как безе получаются более сухими и хрустящими).
5. Далее на противень выкладываем полученное безе и помещаем его в духовку на 60-80 минут (выпекать при температуре не больше 100°).
   

   Вы можете выкладывать белки чем угодно. Безе и не должно быть правильной формы, ведь наша цель — «развалины».

6. Готовое безе выкладываем слоями на блюдо и перемазываем кремом, придавая торту форму горки.
7. Готовые «обломки» помещаем в холодильник на полчаса.

Рецепт крема для торта «Графские развалины»

Чтобы получить крем для торта, необходимо смешать сливочное масло (от общего куска нужно отрезать 300 г) со сгущенкой, сбив ингредиенты миксером до образования однородной массы (ею перемазывают каждый слой «Графских развалин»).

Как красиво оформить и подать торт

Чтобы оформить торт «Графские развалины» (со сметаной), особенно если вы любите шоколад, полейте его сверху приготовленной глазурью. Для этого предварительно смешайте сахар, 2 ст. л. какао в виде порошка, 2 ст. л. сметаны и оставшиеся 100 г масла.

На медленном огне доведите полученную смесь до кипения (но не позволяйте ей закипеть!), после чего горячей глазурью полейте торт. Многие добавляют к глазури еще и порезанные бананы,что не только дополнительно украшает торт, но и делает его вкуснее.

Советы и рекомендации по приготовлению «Графских развалин»

При выпекании безе постарайтесь не хлопать дверью духовки и не создавать лишних колебаний воздуха рядом с плитой, а чтобы их остудить, просто выключите огонь и подождите, пока ваши «безешки» сами остынут.

Если минимально возможная температура вашей духовки выше 100°, но при этом не превышает 130°, время выпекания безе необходимо сократить до 30-40 минут в закрытой духовке. Как только они немного затвердеют, приоткройте духовой шкаф и оставьте их доходить.

Видеорецепт торта «Графские развалины»

К сожалению, не всегда даже очень четкое описание приготовления блюда может полностью передать все нюансы этого процесса. Поэтому, собираясь приготовить торт «Графские развалины», полезно просмотреть некоторые видеорецепты. Ниже представлены полезные рекомендации касательно взбивания белков, выпекания безе и размещения слоев торта. Надо сказать, что в нем как нельзя точно описаны все этапы приготовления торта.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Торт «Графские развалины» часто готовят как на основе безе, так и на бисквитной, которую многие хозяйки считают более удачной. Так это или нет, решать только вам, а если вы имеете другие рецепты приготовления блюда или уверены, что дополнительные ингредиенты способны улучшить его вкусовые качества, мы будем рады узнать об этом из ваших комментариев.

В любом случае «Графские развалины» — это изумительный торт, особенно если, помимо известных рецептов, вы решили приготовить его по домашнему варианту.

Торт «Графские развалины» со сметанным кремом в домашних условиях

Торт «Графские развалины» в домашних условия приготовить очень легко. Несмотря на то что, выглядит этот десерт очень сложным. Совсем немного времени и это вкусный десерт станет главным украшением сладкого стола на любом празднике.
Время приготовления: 30 минут для выпекания каждого коржа, 4 часа для пропитки. Относится к бисквитному типу.

Ингредиенты:

Для теста основы приготовьте:

1. Сметана или кефир – 210 грамм;
2. Сахарный песок – 1,5 стакана;
3. Сода пищевая – 2 чайных ложки;
4. Яйца куриные – 3 штуки;
5. Мука пшеничная в/с.– 2,5 стакана;
6. Какао-порошок – 3 столовых ложки.

Для приготовления крема понадобится:

1. Сметана высокой жирности – 500 мл;
2. Сахарный песок – 1 стакан.

Для начинки необходимо:

1. Вишня, консервированная, без косточек – 1 стакан.

Для глазури нужно:

1. Сахар – 3 столовых ложки;
2. Какао-порошок – 3 столовых ложки;
3. Молоко – 60 мл.;
4. Масло сливочное – 45 грамм.

Процесс приготовления:

Вначале, делаем основу для торта:

1. Смешиваем сметану или кефир с сахаром, яйцами так чтобы сахар растворился, и вся масса стала однородной;
2. Всыпаем муку в глубокую и широкую миску. Предварительно ее нужно просеять, чтобы удалить мусор;
3. В муку вливаем яйца со сметаной и сахаром, добавляем соду и хорошо перемешиваем;
4. Подготавливаем форму, смазав ее кисточкой маслом и выстелив пергаментной бумагой;
5. Примерно третью часть теста вливаем форму и хорошо распределяем по дну;
6. Тесто ставим в духовку, которая должна быть предварительно разогрета до 175 градусов. Выпекаем корж в течение 25 минут. Время приготовления основы может варьироваться в зависимости от духовки, поэтому готовность коржа лучше проверять при помощи зубочистки воткнув ее в тесто. Мокрая зубочистка означает, что тесто еще недостаточно готовое;
7. В ту часть теста, которая осталась, добавляем 3 столовых ложки какао и хорошо перемешиваем;
8. По такому же принципу, как и белый корж, выпекаем шоколадную часть теста;
9. Темный корж при помощи ножа или рук измельчаем на мелкие куски.

Готовим крем для торта «Графские развалины»:

1. Сметану взбиваем с сахаром до образования густо и пышной массы. Сметану нужно брать жирную.

Делаем глазурь:

1. Масло растапливаем до комнатной температуры;
2. Все ингредиенты высыпаем в миску и хорошо смешиваем так, чтобы все компоненты смешались;
3. Поставить глазурь на медленный огонь, постоянно помешивая, варим ее;
4. Дать глазури остыть.

Формируем готовый торт «Графские развалины»:

1. На светлый корж выкладываем вишню в один слой. Вишню можно брать не только консервированную, а и свежую или замороженную;
   Макаем кусочки темного коржа в сметану и выкладываем на светлый корж, таким образом, формируя гору;
   Готовый торт полить глазурью.

Чтобы этот торт в домашних условиях получился сочным и мягким ему необходимо дать пропитаться в течение 4 часов.

Советуем прочитать:

1. Торт Графские развалины: рецепт в домашних условиях
2. Как приготовить торт «Графские развалины» с безе?

Торт графские развалины по классическому рецепту в домашних условиях

Способ приготовления:

1. Разбиваем яйца, всыпаем сахар, с помощью блендера взбиваем, высыпаем подготовленную заранее муку, добавляем сметану , ванильный сахар и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Выкладываем его в форму и выпекаем 40 минут при t 170 градусов. Из такого количества ингредиентов у вас получится 2 коржа.

Совет: Лучше разделить ингредиенты для теста и замешать тесто для двух коржей в разных тарах.

2. В 500 мл. сметаны кладем 1 стакан сахара, веничком перемешиваем. Смазываем полученной массой остывший корж, посыпаем его порезанным черносливом.

3. Второй корж нарезаем кубиками, обмакиваем в креме и выкладываем на чернослив.

4. В сотейник кладем какао, сахар,молоко и сливочное масло, доводим до жидкого состояния, кипящего состояния и поливаем сиропом тортик.

Вот так легко и просто приготовить десерт. Приятного аппетита.

Рецепт торта со сгущенкой

Ингредиенты:

• Вареная сгущенка — 1 банка
• Сливочное масло — 220 гр.
• Яичные белки — 2 шт.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Чернослив — 70 гр.
• Грецкие орехи — 70 гр.

Способ приготовления:

1. Белки взбиваем блендером (миксером или веничком), сначала на небольшой скорости, затем увеличиваем и взбиваем до пены. Затем всыпаем по немножку сахарный песок и мешаем до растворения. Добавляем пудру и так же ждем ее исчезновения.

2. Готовую массу перемещаем в пекарский пакет и с его помощью делаем круги диаметром, примерно, 10 см 4-6 штук и рядом выкладываем маленькие меренги. Отправляем на пару часов в духовой шкаф, t 90 градусов. В идеале они должны получиться очень хрупкими и ломкими.

3. Масло комнатной температуры взбиваем по максимуму до бела. Как только поняли, что оно готово, добавляем сгущенку и доводим до однородности.  Грецкие орехи и промытый чернослив нарезаем.

4. Выкладываем круглое безе, сверху на него выдавливаем крем, посыпаем орехами, черносливом. И так несколько слоев пока не закончатся ингредиенты.

5. Когда закончили собирать, обмазываем кремом полностью и сверху декорируем маленькими меренгами и обломками.

Вот такой красивый торт у нас получается. Приятного аппетита.

Графские развалины на кефире

Ингредиенты:

• Просеянной муки — 200 гр.
• Кефира — 150 мл.
• Ванильного сахара — 15 гр.
• Сода — 1 ч. ложка
• Сахар — 200 гр.
• Яйца — 1 шт.
• Для крема
• Сахар — 250 гр.
• Натуральный йогурт
• Для глазури
• Сливочное масло — 50 гр.
• Темный шоколад — 200 гр.
• Молоко — 3 ст. ложки
• Грецкие орехи — 300 гр.

Способ приготовления:

1. Переливаем в миску кефир, добавляем в него соду, затем вводим яйцо, всыпаем ванилин и сахарный песок, хорошо размешиваем и потихоньку вводим просеянную муку. Тесто должно получится, как густая сметана, его поделим на 5 порций.

2. Противень застилаем пергаментом, либо смазываем маслом, переливаем первую порцию и печем 40 минут при температуре 200 градусов. Можно использовать форму. Так выпекаем все 5 коржей.

3. Йогурт и сахарный песок взбиваем в густую пену. Измельчаем орехи.

4. Смешиваем сливочное масло, молоко и шоколад, ставим на водяную баню. Коржи остужаем и один нарезаем на кусочки. Остальные пропитываем кремом, кусочки пропитываем кремом и выкладываем сверху горой на торт.

5. Пропитываем глазурью, которую мы предварительно остудили, присыпаем орехами, убираем в холодильник на пару часов, а лучше всего на ночь.

Такой десерт лучше всего подавать с чаем. Приятного аппетита.

Надеюсь, что данные рецепты для Вас окажутся полезными.

Торт графские развалины рецепт в домашних условиях 🍎

Торт «Графские развалины» и тортом-то назвать сложно. Это такая сладкая горка, соблазнительно политая растопленным темным шоколадом, с мягкими, покрытыми кремом, кусочками теста внутри, возможно, с легкой фруктовой ноткой. Этот торт встречается под разными названиями, но одинаковым остается сметанное тесто и шоколадная глазурь, а, главное, необычная хаотичная форма десерта.

Ничего сложного в приготовлении торта нет, даже самые-пресамые начинающие хозяйки, впервые посетившие кухню не с целью поесть, а что-то приготовить вкусненькое, вполне осилят задачу. Всего около часа времени, немного продуктов, причем, не самых экзотических, — и вот уже ваша семья лакомиться вкусным тортом, сделанным вашими заботливыми руками в домашних условиях. Ниже – два разных рецепта одного торта «Графские развалины».

Традиционный вариант

Этот рецепт – самый что ни на есть простой, может использоваться как основа для дальнейших экспериментов с начинками и декорированием. Да и в приготовлении он самый быстрый.

Ингредиенты:

1. 375 граммов муки;
2. 200 граммов сахара;
3. 375 граммов сметаны;
4. 40 граммов порошка какао;
5. Пакетик разрыхлителя;
6. 3 яйца;
7. 370 миллилитров сметаны +60 граммов сахара для пропитки;
8. 30 граммов масла сливочного+20 граммов какао+120 граммов сахара для глазури.

Процесс приготовления:

1. Готовим тесто на «Графские развалины» по стандартному рецепту. А вначале взбиваем яйца и сахар в однородную пышную смесь. На взбивание уйдет около 5 минут, масса увеличивается в 2–3 раза в сравнении с первоначальным объемом.
2. Вливаем сметану. Жирность значения не имеет, но чем гуще и калорийнее сметана, тем меньшее количество муки вам потребуется.
3. Смешиваем порошок какао, разрыхлитель и муку в отдельной емкости. Хорошо бы все это просеять дважды сквозь сито.
4. Соединяем обе смеси – яичную и мучную, постепенно вводя муку в яйца и продолжая взбивать.
5. Тесто выливаем в форму, заранее подготовленную: выстеленную пергаментом, промасленную кусочком маргарина и для верности притрушенную мукой.
6. Ставим в духовку. Устанавливаем температуру 190 градусов. Через 25–30 минут достаем, остужаем в форме, вынимаем, убираем бумагу.
7. Пока остывает корж, готовим пропитку-крем – сметану взбиваем с сахаром около 5 минут. Вот здесь будет актуальна сметана жирная, минимально 25-процентная, иначе пропитка полностью впитается и не соединит кусочки теста в одно целое.
8. Остывший корж нарезаем квадратиками около 2 на 2 сантиметра (так указано в рецепте, но можно просто порвать руками тесто на кусочки).
9. Все ссыпьте в миску с кремом и перемешайте, через 10 минут выложите горкой на блюдо, придайте конусовидную форму, обжав по бокам руками.
10. Для глазури смешайте какао и сахар, всыпьте его в растопленное сливочное масло и, перемешивая, уварите.
11. Полейте торт «Графские развалины» хаотичными линиями или ровными полосками.

Из безе с кремом Шарлот

Этот рецепт торта – совершенно отличный от классического. Здесь только форма напоминает «Графские развалины» Основа для десерта – нежное белковое безе, прослаивается оно масляным кремом Шарлот. Очень сладко, очень вкусно и необыкновенно красиво и празднично – рецепт отличный и оригинальный.

Ингредиенты

Крем для торта «Графские развалины»:

1. 100 граммов сахара;
2. Одно яйцо;
3. 80 миллилитров молока;
4. Пакетик ванили;
5. 170 граммов сливочного масла;
6. 60 граммов черного без сахара шоколада.

Процесс приготовления:

1. Оделяем белки от охлажденных предварительно яиц в чистую сухую посуду.
2. Взбиваем с маленькой щепоткой соли по появления устойчивых пиков.
3. Аккуратно вводим сахар, не переставая при этом взбивать.
4. Масса, конечно, немного осядет, но должна остаться плотной, без жидкости.
5. Закладываем ее в кондитерский мешок, на застеленный бумагой противень выдавливаем одинаковые безе. Чтобы торт смотрелся красивее, наденьте рифленую насадку.
6. Важно правильно приготовить безе: оно не печется в обычном понимании, оно подсушивается при 75 градусах в течение полутора-двух часов, затем остывает в приоткрытой духовке. Готово безе тогда, когда оно свободно отделяется от пергамента.
7. Приступаем к крему. Яйцо с сахаром замешиваем венчиком, добавляем немного подогретое молоко и ставим емкость на маленький огонь.
8. Завариваем массу. Консистенция – как у сгущенного молока.
9. Взбиваем масло в отдельной посуде, потом к нему добавляем уже холодную уваренную смесь.
10. На блюдо выкладываем первый слой безе, низ каждой заготовки промазываем кремом, чтобы они прилипли к тарелке.
11. Так собираем из пирожных горку, промазываем каждое снизу кремом густо.
12. Затем растапливаем шоколад, добавляем в него молоко, прокипятим пару минут.
13. Еще горячим поливаем торт «Графские развалины» и для красоты посыпаем орешками или кокосовой стружкой. В холодильник убирать не надо, можно сразу же подавать к столу.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Торт «Графские развалины» ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если в Вашей семье есть большие любители безе, обязательно приготовьте для них вкуснейший торт «Графские развалины». Этот торт просто обожает вся наша семья и моя сестра Екатерина иногда балует нас этим прекраным тортом. В этот раз Графские развалины Екатерина приготовила в день Свадьбы для наших любимых родителей. Все были безумно этому рады … Торт таял во рту и его не было буквально через 10 минут после того, как мы его разрезали…

Потребуется:

для безе: на 1 корж (для приготовления 4 коржей, увеличивайте составляющие в 4 раза)

• Белок — 170 гр. (от 5 небольших, средних яиц)
• Сахар — 320 гр.
• Ванильный сахар — 1 пакетик

для масляного крема:

• Масло сливочное — 300 гр.
• Молоко сгущённое — 1 банка

для начинки:

• Орешки (любые)
• Миндальные лепестки — для украшения торта

 

Как приготовить торт Графские развалины в домашних условиях:

Для приготовления одного коржа безе нам потребуются указанные ингредиенты.
Охлаждённые белки взбиваем миксером до получения твёрдых пиков. Затем начинаем добавлять постепенно мелкий сахар (или сахарную пудру) с ванилином, взбивая 7-8 минут на большой скорости до образования плотной пышной массы.

Приготовим масляный крем:

Для этого используем размягчённое сливочное масло хорошего качества и сгущённое молоко.

Также можно масляный крем приготовить с добавлением сахарной пудры в размягченное масло и немного сгущённого молока и ванили.

Просто взбиваем составляющие, начиная со сливочного масла до бела, а затем добавляем сгущённое молоко, сахарную пудру и ванилин. Получается очень вкусный, пышный масляный крем.

Сборка торта:

Когда коржи безе готовы и полностью остыли и также мы подготовили масляный крем, начинаем собирать наш торт.

Выкладываем первый корж безе на тарелку, смазанную масляным кремом чтобы торт не катался по тарелке. Сверху промазываем хорошо безе масляным кремом и присыпаем по желани. орешками и миндальными лепестками. Также по желанию можно проложить между коржей размягчённые сухофрукты. Тоже будет очень вкусно.

Сверху укладываем второй корж безе и снова крем и орешки. Таким образоом собираем весь торт. Бока торта можно обрезать, придав нужную форму торту. А из обрезков сделайте крошку, обмажьте весь торт сверху и с боков оставшимся кремом и обсыпьте крошкой безе. Зкончите торт, присыпав его миндальными лепестками. Сверху сделайте любое украшение. Этот торт украшал праздничный стол в день свадьбы наших родителей, поэтому, моя сестрёнка нарисовала два кольца.

Торт Графские развалины получается настолько вкусным, что от него не остаётся ни крошки, когда на него нападают любители безе……. Наш торт был просто огромным, но мы его уговорили за 5 минут… Это было безумно вкуснООООООООО. Спасибо моей сесте за её очередной вкуснейший сладкий десерт для нас всех!

Приятного Всем аппетита и вкусного чаепития, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Торт «Графские развалины» своими руками. Рецепт торта графские развалины в домашних условиях

Мягкие бисквитные коржи, нежная сливочная пропитка, воздушное безе и характерная неровная поверхность – это отличительные особенности изысканного торта. Десерт еще известен как «Пинчер», «Кучерявый мальчик», «Замок любви», «Каприз». Однако большинство знает его как торт Графские развалины. Вы без труда можете приобрести кондитерское изделие в магазине, но если рискнете приготовить его в домашних условиях, поймете разницу. Вкус и аромат домашней выпечки с фабричной продукцией не сравнится.

Подготовка продуктов для выпечки

Сложнее всего приготовить безе. Сделать его удачно редко удается тем, кто печет торт впервые. Важно соблюдать точные пропорции продуктов: на одно яйцо массой 65-75 г следует взять 50 г сахара. Важно: брать сахарную пудру нельзя, иначе консистенция будет слишком жидкой. Идеальный вариант – купить обычный мелкозернистый сахар. Кроме того, стоит учесть такие важные моменты в приготовлении торта:

• при отделении белков старайтесь, чтобы к ним не попала даже малейшая часть желтка;
• емкость, в которой будет взбиваться безе, должна быть абсолютно сухой;
• перед взбиванием белков их нужно охладить;
• чтобы получить воздушную массу безе, посолите белки во время взбивания;
• чтобы проверить, готово ли безе к выпеканию, переверните чашу со взбитыми сливками: если смесь держит форму и блестит – все в порядке;
• не смазывайте пергамент маслом при выпекании безе, иначе оно получится сырым снизу или размякнет.

Рецепты торта Графские развалины

Есть несколько вариаций приготовления Графских развалин: торт с безе (классический), с вареной сгущенкой, со сливочно-карамельным или заварным кремом, с шоколадным коржом, на основе бисквита, другие. Каждый вариант приготовления интересен, поэтому стоит попробовать их все, чтобы определиться, какой рецепт торта вам нравится больше. При желании сделать Графские развалины может любой даже неопытный кулинар.

Классический рецепт с безе

Традиционная рецептура торта Графские развалины не подразумевает сложного процесса готовки, поэтому освоить методику под силу даже подростку. Главное – четкое соблюдение рекомендаций по приготовлению безе. Нельзя открывать духовку в первые 30 минут выпекания безе, чтобы оно не осело. Для экономии времени можете нагреть духовку до 180-200 градусов и печь не 2 часа, а 30 минут. Когда безе приобретет бежевый оттенок, его можно вынимать.

Ингредиенты для пропитки, начинки:

• сахар – 1 ст.;
• белки – 4 шт.;
• сливочное масло – 220 г;
• ванилин – ½ ч.л.;
• сгущенка – 8 ст.л.;
• грецкие орехи;
• шоколад – 1 плитка.

Пошаговое приготовление классических Графских развалин:

1. Чтобы сделать безе, белки взбейте до консистенции пены, добавьте сахар и ваниль. Продолжайте взбивать массу до получения плотной субстанции.
2. Застелите противень пекарской бумагой, выложите ложкой или посредством кулинарного шприца безе. Сушите его 2 часа при температуре 100 градусов.
3. Талое масло соедините со сгущенкой и взбивайте до пышности, однородности. После отправьте в холодильник на 20-25 минут.
4. Готовые безе окунайте в крем и складывайте пирамидкой.
5. Растопите шоколад, полейте им торт, обсыпав сверху дробленными орешками. Подавайте Графские развалины спустя пару часов.

Со сгущенкой и фруктами

Чтобы сделать десерт более легким и менее приторным, используют свежие фрукты и ягоды. Особой пикантности придают торту вишни, которые можно использовать даже в замороженном состоянии (главное – дать ягодам оттаять). Любителям экзотических плодов понравится начинка с ананасом или бананами. Для Графских развалин подойдут любые сочные и мягкие фрукты, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Ингредиенты для коржей:

• сахар – 1 ст.;
• яйца куриные – 2-3 шт.;
• мука 1 сорт – 1,5 ст.;
• 20% сметана – 250 мл;
• гашеная уксусом сода – 2 ч.л.;
• какао-порошок – 2 ст.л.

Ингредиенты для пропитки, начинки:

• 20% сметана – 2,5 ст.;
• сгущенка – 5-6 ст.л.;
• сахарный песок – 1,5 ст.л.;
• какао;
• банан и консервированные абрикосы.

Приготовление Графских развалин с фруктами:

1. Для теста взбейте яйца, сахар, сметану. Медленно подсыпайте муку, продолжая взбивать массу миксером. В конце добавьте соду.
2. Когда бисквитное тесто для торта настоится полчаса, разделите его на три части, в 2 из которых добавьте по 1 ст.л. какао. Выпеките коржи при 200°С на протяжении 15 минут.
3. Взбейте 2 ст. сметаны со сгущенкой – это будет пропиткой для коржей.
4. Когда бисквитные коржи для торта будут готовы, смажьте белый сметанным кремом и выложите сверху нарезанные фрукты.
5. Готовые коричневые коржи нарежьте кубиками примерно 2,5 см на 2,5 см. Обмакивайте их в полученный крем и складывайте поверх фруктов.
6. Сверху залейте Графские развалины остатками крема. Остудите десерт и подавайте на стол.

С заварным кремом на яичных желтках

Этот торт ценится за необычный, вкусный крем, который, однако не подходит людям на диете. Жирная и сытная пропитка Графских развалин готовится из сливочного масла. Данный рецепт хорош тем, что не предусматривает отходов: задействуются как белки (в безе), так и желтки (в крем). С первого раза не всем удается приготовить Графские развалины идеально, поэтому не отчаивайтесь в случае неудачи – просто попробуйте еще раз.

Ингредиенты для пропитки, безе:

• сахар – 2 ст.;
• молоко свежее – 2 ст.;
• куриные яйца – 4 шт.;
• мука 1 сорт – 2-2,5 ст.л.;
• масло сливочное – 210-220 г;
• грецкие орехи, миндаль.

Приготовление Графских развалин с заварным кремом:

1. Охлажденные яйца следует разделить на белки и желтки.
2. На протяжении 3 минут взбивайте белки до пенки. После добавьте немного соли, 1 ст.л. сахара. Взбивайте массу на высокой скорости миксера/блендера, постепенно досыпая сахар (всего уйдет 1 стакан).
3. Когда консистенция безе станет густой и будет держаться на ложке, выложите массу на противень с помощью ложки, формируя небольшие кружочки.
4. Поставьте противень на нижнюю полку духовки, включив 100 градусов, на 2 часа. В это время нельзя открывать духовку. Когда время истечет, выключите печь, засеките еще полчаса и только после можете достать безе.
5. Пока крем безе для торта готовится, можете готовить заварной. Возьмите желтки, муку, 1 ст. сахара и взбейте ингредиенты миксером. Должна получиться светлая однородная масса.
6. Добавьте к крему молоко, снова взбейте крем и поставьте на конфорку, включив слабый огонь. Пока крем нагревается, помешивайте его венчиком, чтобы масса не пригорала на дне. Перед закипанием вы заметите, как крем сильно загустел – сразу же снимайте кастрюлю с огня.
7. Взбейте талое сливочное масло с 2 ложками сахара, добавьте массу к заварному крему постепенно – по 2 ст.л. Взбивайте ингредиенты до однородности.
8. Перемелите орехи, чернослив и сразу положите в крем.
9. Выложите безе на блюдо, промазав их кремом. Когда сформируете горку, посыпьте Графские развалины орешками и уберите на время в холодильник, чтобы крем застыл.

Смотрите в видео еще один рецепт торта Графские развалины с заварным кремом.

Как сделать со сметанным кремом и шоколадной глазурью

Свое название торт получил за уникальный, необычный вид, напоминающий обломки, оставшиеся от красивой графской усадьбы. Ниже описан рецепт приготовления этого десерта с кремом из сметаны, который делает вкус торта более нежным, легким. Сметанная пропитка делает коржи ароматными и очень сладкими, а небольшая горчинка глазури из черного шоколада придает блюду пикантность.

Ингредиенты для коржей:

• сметана (или майонез) – 1 ст.;
• мука 1 сорт – 1,5 ст.;
• сгущенка – ½ банки;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сода гашеная – 2 ч.л.;
• какао-порошок – 2 ст.л.

Компоненты для пропитки, глазури:

• сметана – 1 л;
• сливочное масло – 35 г;
• сахар – 12 ст.л.;
• какао-порошок – 4 ст.л.;
• орехи грецкие – 1 ст.

Приготовление Графских развалин с шоколадной глазурью:

1. Чтобы приготовить бисквит для торта смешайте яйца с сахаром, соду с мукой. Добавьте к ингредиентам сгущенку, сметану, какао. По консистенции тесто выйдет как густая сметана.
2. ½ получившегося теста вылейте в форму так, чтобы толщина коржа была примерно 2 см. Выпекайте бисквит 15 минут при 180 градусах.
3. Вторую половину теста поместите на промасленный противень и пеките до 7 минут при такой же температуре.
4. Смешайте сметану, какао, 6 ложек сахара и взбейте до однородности.
5. Крем намажьте на корж, посыпьте сверху грецкими орехами.
6. Второй бисквит порежьте квадратиками. Обмакните их в крем и выложите на нижний корж пирамидкой, поливая кремом и посыпая орешками.
7. Из какао, 2 ложек сметаны, 6 ложек сахара и сливочного масла сварите глазурь. Когда шоколад остынет, полейте им торт. Отправьте десерт в холодильник на несколько часов.

Бисквитный торт Графские развалины с черносливом и орехами

Любителям сухофруктов стоит попробовать испечь торт с черносливом. Такой десерт имеет очень приятный аромат и вкус. Добавив грецкие орешки или поджаренный арахис, вы получите праздничный вариант кондитерского изделия. Вкус точно понравится вашей семье и приглашенным гостям. При желании верхушку торта можно полить топленым шоколадом либо украсить зефиром.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• сметана 20% – 1 ст.;
• мука 1 сорт– 2 ст.;
• сахар – 2 ст.;
• какао-порошок – 1-2 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• белки яичные – 4 шт.;
• сгущенка – ½ б.;
• сливочное масло – 1 упаковка;
• чернослив;
• грецкие орехи;
• шоколад.

Как приготовить торт с черносливом:

1. Взбейте до однородности сахар, яйца. Добавьте 1 ч.л. разрыхлителя, муку, вымесите тесто. Распределите его в 2 емкости для выпечки, добавив в одну какао-порошок.
2. Выпеките бисквиты в духовке.
3. Хорошенько взбейте белки, выпеките небольшие безешки (при 100 градусах 2 часа).
4. Масло взбейте со сгущенкой, промажьте белый корж этой массой, сверху положите кусочки чернослива (предварительно замочите сухофрукт в теплой воде).
5. Темный корж порежьте кубиками, положите их на основу вперемешку с черносливом и орехами, залейте кремом. Сверху полейте Графские развалины топленым шоколадом.

Еще один видеорецепт торта Графские развалины.

Как испечь на кефире в мультиварке

Многие хозяйки уже успели убедиться в удобности такого кухонного прибора, как мультиварка. С ее помощью готовить выпечку не составляет большого труда. Кроме того, в мультиарке торты пекутся быстрее, реже пригорают и ломаются при доставании. Если на вашей кухне есть такая техника, попробуйте приготовить Графские развилины с ее помощью, чтобы убедиться, насколько это удобно и просто.

Ингредиенты для коржей:

• сметана – 1,5 ст.;
• какао-порошок – 2 ст.л.;
• куриные яйца – 2-3 шт.;
• гашеная сода/разрыхлитель – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ст.

Ингредиенты для пропитки, глазури:

• свежее сливочное масло – 35 г
• сахарный песок – 3 ст.л. + 6 ст.л.;
• 20% сметана – 350 мл + 6 ст.л.;
• какао-порошок – 2-3 ст.л.

Как готовить торт:

1. Для теста перемешайте все компоненты, взбейте миксером.
2. Чашу смажьте маслом, вылейте тесто. Включите устройство на 1,5 ч (опция «Выпечка»). После часа готовки оставьте корж на полчаса в выключенной мультиварке. После достаньте бисквит.
3. Для пропитки взбейте сметану (350 мл) и сахар (3 ст.л.).
4. Готовый корж с помощью ножа разделите вдоль на две части. Смажьте одну сметанной массой.
5. Вторую половину разрежьте на кубики, смешайте с пропиткой.
6. Горкой выложите нарезанный бисквит на основу, сверху полейте Графские развалины приготовленной шоколадной глазурью (какао, сливочное масло, по 6 ложек сметаны и сахара).

Как красиво украсить торт

Украшение ягодами или фруктами – самый простой, бюджетный и вкусный способ сделать десерт красивее. Причем можно брать не только свежие, но также консервированные, замороженные плоды. Прекрасно сочетаются в одном торте клубника с малиной, виноград со сливой, банан с персиком. Еще проще и быстрее украсить выпечку шоколадной стружкой. Для этого натрите плитку на терке, красиво распределив полученные завитки на торте.

Ажурный шоколад – более сложный, утоненный вариант декорирования кондитерских изделий. Для его приготовления следует растопить шоколад на слабом огне или с помощью микроволновки. На пергаментной бумаге нужно нарисовать любые узоры, а после, наполнив кулинарный шприц глазурью, обвести рисунки шоколадом. Поместите украшения в холодильное место на пару часов, чтобы они успели застыть. После аккуратно отделите узоры от листа и поместите на торт.

Видео

Уверена, что многие знают и любят торт Графские развалины. По классическому рецепту этот вкусный торт принято готовится из безе, которые скрепляются заварным масляным кремом. Но мне хочется предложить вам попробовать торт Графские развалины со сметаной, вареной сгущенкой, грецкими орехами и, кроме того, бисквитными коржами.

Очень надеюсь, что пошаговый рецепт торта Графские развалины вам пригодится, и вы у себя дома захотите его приготовить для своей семьи. За счет вкусного крема и нежного белого бисквита готовый тортик получается очень сочным и ароматным. Особенно если дать ему пропитаться хотя бы несколько часов в холодильнике.

Кстати, вместо классического бисквита (пошаговый рецепт для мультиварки можно найти ) вы можете сделать часть шоколадной — просто разделите подготовленное тесто пополам и вмешайте во вторую порцию пару столовых ложек какао-порошка. А еще к орехам при желании добавьте консервированные ананасы, персики, чернослив, курагу или вишню без косточек, изюм, мак… да что душа пожелает! Будет еще вкуснее!

Готовый торт Графские развалины украсьте кусочками орехов и шоколадом. Я просто натерла его на крупной терке, но очень аппетитно и еще вкуснее будет, если растопить шоколад (тогда берите не менее 50 граммов) и полить им весь торт. Стакан у меня 200 мл. Вкусных вам экспериментов и кулинарных побед на кухне!

Ингредиенты:

Бисквит:

Крем и начинка:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Как приготовить торт Графские развалины? Проще простого! Берем готовый бисквит (ссылку на подробный пошаговый бисквит я вам дала выше), жирную (не менее 26%) сметану, вареную сгущенку, очищенные грецкие орехи и шоколад (у меня молочный, но и горький отлично подойдет). Если будете поливать торт растопленным шоколадом, берите не 20 граммов, а как минимум 50, а то и все 100. Бисквит должен полностью остыть, а еще лучше хотя бы несколько часов отлежаться, чтобы потом не крошился. Поэтому лучше испеките его заранее и оставьте отдохнуть.

Теперь готовим вкусный крем. Жирную сметану соединяем с вареной сгущенкой (можете добавить не 4 столовые ложки, а чуть больше — будет слаще и ароматнее).

Перемешиваем все до однородности ложкой, но удобнее желать это миксером. Все, крем готов — легко, быстро и просто.

Готовый отдохнувший бисквит разрезаем на 2 коржа (нижний 1/3 от всей высоты, а верхний — 2/3). Нижний бисквитный корж послужит основой — выкладываем его на подходящее плоское блюдо. Щедро промазываем основу кремом. Пусть даже он стекает в боков — потом все уберем и сделаем красиво.

Грецкие орехи порубим ножом, не очень мелко. Часть оставим для украшения. Посыпаем орехами (примерно горстью) крем.

Теперь займемся второй (большей) частью бисквитного коржа. Нарезаем его крупными кусками произвольной формы. На самом деле размеры не принципиальны, но если вы перфекционист (то есть ценитель всего совершенного), можете нарезать ровными квадратами 3х3 сантиметра.

Обмакиваем каждый кусочек бисквита в крем и выкладываем их на нижний корж-основу. Присыпаем второй ярус орехами.

Так делаем до тех пор, пока не закончатся все бисквитные кусочки или крем (часть все-таки должна остаться). Поливаем остатками крема готовый торт Графские развалины. Собираем крем с блюда (его будет немало) и все переносим на торт. Подтираем блюдо бумажными салфетками, чтобы было аккуратно.

Торт «Графские развалины» готовится из кусочков бисквитных коржей и этот рецепт является самым лучшим. Торт, приготовленный по нашему рецепту, получается пропитанный, нежный, не слишком сладкий и просто бесподобно вкусный! Торт «Графские развалины» очень легко приготовить. В подробном рецепте мы покажем вам все шаги приготовления и поможем каждой хозяйке, как молодой и начинающей, так и опытной. Один раз приготовив по нашему рецепту, мы гарантируем, что вы больше не будете искать другие способы приготовления торта «Графские развалины»!

Пищевая ценность:

• Размер порции: 100 г
• Белки: 5,4 г
• Жиры: 13,7 г
• Углеводы: 52,3 г
• Калории: 314,2 ккал

Ингредиенты:

Для теста (1 корж):

• 1. Мука — 1,5 стакана
• 2. Яйца куриные — 1 штука
• 3. Сахар — 0,5 стакана
• 4. Сметана (не менее 25 % жирности) — 0,5 стакана
• 5. Сгущёное молоко — 0,5 банки
• 6. Какао — 2 столовые ложки
• 7. Сода — 1 ч.л.
• 8. Яблочный уксус — 1 ч.л. (погасить соду)

Для крема:

• 1. Сметана (не менее 25 % жирности) — 1000–1200 г
• 2. Сахар — 450 г

Для глазури:

• 1. Сметана — 4 столовые ложки
• 2. Какао — 4 столове ложки
• 3. Сахар — 6 столовых ложек
• 4. Сливочное масло — 30 г

Для начинки — любые сухофрукты и любые орехи по вкусу. У нас:

• 1. Изюм — 150 г
• 2. Курага — 150 г
• 3. Грецкие орехи (очищенные) — 100 г
• 4. Чернослив — 150 г

Приготовление:

• 1. Делаем первый корж. Всего нам надо их будет 2. Один – белый, второй – шоколадный. Высыпаем муку в ёмкость для взбивания.
  
Внимание новинка!
Предлагаем Вам купить открытку и любимый рецепт всегда будет под рукой.

• 2. Добавляем 0,5 банки сгущённого молока, …
  
• 3. … 0,5 стакана сметаны, …
  
• 4. … разбиваем 1 куриное яйцо.
  
• 5. Слегка перемешиваем.
  
• 6. Гасим 1 чайную ложку соды уксусом, …
  
• 7. … и замешиваем тесто.
  
• 8. Противень смазываем сливочным маслом.
  
• 9. Выливаем тесто в противень, …
  
• 10. … и равномерно распределяем. Ставим в духовку, разогретую до 150–170°С на 40 минут.
  
• 11. Чтобы сделать шоколадный корж, повторяем все действия и добавляем 2 столовые ложки какао, …
  
• 12. … и замешиваем тесто.
  
• 13. Смазываем форму сливочным маслом.
  
• 14. Выливаем тесто в форму и распределяем его равномерно. Ставим в духовку, разогретую до 150 – 170°С на 40 минут.
  
• 15. Пока коржи запекаются, занимаемся подготовкой начинки.
  
• 16. Красную, жёлтую курагу и чернослив моем и заливаем кипятком …
  
• 17. … оставляем минут на 5 – 10.
  
• 18. Очищенные грецкие орехи заворачиваем в полотенце, кладём на разделочную доску, …
  
• 19. … измельчаем скалкой …
  
• 20. … можно мелко, можно крупнее, как Вам больше нравится.
  
• 21. Красную и жёлтую курагу нарезаем кубиками, размером как изюминки.
  
• 22. Чернослив нарезаем таким же образом.
  
• 23. И всю эту красоту – смешиваем.
  
• 24. Наша начинка готова.
  
• 25. Белый корж …
  
• 26. … и шоколадный корж испеклись, мы достали их из духовки и оставили остывать.
  
• 27. Делаем крем. Берём сметану. Чем жирнее сметана, тем лучше крем у Вас взобьётся. У нас пакеты по 400 г и сметана 27%–жирности. И берем мы таких пакетов – 3 штуки.
  
• 28. Добавляем 450 г сахара …
  
• 29. … и начинаем взбивать. Взбивать надо не мение 15 минут, на максимальной скорости. Но чтобы сметана не начала отслаиваться, т.е. чтобы не появлялась жидкость.
  
• 30. Берём шоколадный корж и нарезаем …
  
• 31. … произвольными кусочками.
  
• 32. С белым коржом делаем то же самое.
  
• 33. За это время сметана с сахаром взбились. Она увеличилась в объеме где–то в 3 раза и стала воздушной и густой.
  
• 34. Берём на вилку кусочек коржа …
  
• 35. … обмакиваем в крем …
  
• 36. … и начинаем выкладывать на блюдо.
  
• 37. Кусочки белого и шоколадного коржей можно чередовать абсолютно в любом порядке. Когда выложили первый слой, посыпаем грецкими орехами, …
  
• 38. … и сухофруктами.
  
• 39. И продолжаем, чередуя в том же стиле, выкладывать кусочки теста и начинку.
  
• 40. Завершаем все сухофруктами.
  
• 41. Начинаем делать глазурь. Её можно приготовить самим, как мы. Берём 4 столовые ложки сметаны, добавляем 6 столовых ложек сахара …
  
• 42. … добавляем 30 г сливочного масла …
  
• 43. … и 4 чайные ложки какао.
  
• 44. Перемешиваем.
  
• 45. Ставим на маленький огонь или водяную баню и постоянно помешиваем.
  
• 46. Пока глазурь не станет более жидкой и однородной. Если Вам кажется, что глазурь получилась слишком густая – добавьте немного воды, до получения консистенции, которая Вас устроит.
  
• 47. И, пока глазурь не застыла, поливаем ей торт.
  
• 48. Либо глазурь можно сделать из обычной чёрной шоколадки (какао не меньше 70%). Делаем водяную баню.
  
• 49. Ломаем в кастрюльку шоколад.
  
• 50. И, в отличии от первого способа, вообще не трогаем. Просто ждём. Когда шоколад растопится.
  
• 51. И таким же образом, пока шоколад не остыл – поливаем торт.
  
• 52. Вот такая красота получается.
  
• 53. Оставьте торт на ночь в прохладном месте, чтобы он хорошенько пропитался. И торт «Графские развалины» станет Вашим любимым тортом! Он получается не сухой, а хорошо пропитанный, а поэтому нежный, в меру сладкий и просто обалденно вкусный!

  Пальцы лизать!

  Кстати, нажмите на конверт и купите ламинированную открытку с рецептом, чтобы он всегда был у Вас под рукой!

Торт Графские развалины

Десерт с романтическим названием, который украсит любой праздник — торт Графские развалины: классический рецепт с пошаговыми фото и видео-инструкциями.

1 ч 15 мин

230 ккал

5/5 (7)

Как испечь торт Графские развалины? Кто из хозяек не задавался этим вопросом? Когда я впервые увидела этот десерт, то подумала, что его приготовление осилит лишь опытный кондитер. Но я ошибалась. Нужно всего лишь испечь два бисквитных коржа и придать им нужную форму. Поэтому я с уверенностью могу сказать, что простой рецепт торта Графские развалины существует.

История и составляющие торта

История торта

Точных сведений о происхождении этого торта нет. Но многие люди сходятся во мнении, что этот десерт получился в ходе кулинарного эксперимента. Причем базой для него стал торт Киевский. Иначе как объяснить сходство многих ингредиентов?

Считается, что кондитеры, видя успех Киевского торта, захотели создать не менее популярный десерт. И не мудрствуя? лукаво видоизменили и преобразили известный рецепт. А главное – дали ему очень романтическое название – Графские развалины. Эксперимент удался, этот десерт остается одним из самым популярных и по сей день.

Выбор ингредиентов

Этот десерт можно приготовить за 1 час 15 минут. Из этого времени 15 минут уйдет на подготовку теста, 40 минут займет выпечка коржей, а за оставшиеся 20 минут мы сформируем торт.

Чтобы приготовить торт Графские развалины у себя дома, возьмите:

• миксер;
• форму для выпечки;

Нам предстоит взбивать ингредиенты для теста, поэтому советую взять достаточно мощный миксер. От него зависит качество будущих коржей. Форму для выпечки желательно взять разъемную. Она лучше всего подходит для бисквитов.

Список ингредиентов

Для теста:

Для крема:

• сахар – 1 стакан;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сметана (густая) – 0,5 л.

Для глазури:

• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 100 г;
• какао-порошок – 100 г.

Я расскажу, как правильно приготовить торт Графские развалины. В первую очередь нужно уметь выбирать ингредиенты.

Муку для этого торта нужно покупать только высшего сорта. От сорта муки зависит и то, как будет подниматься тесто при выпечке. Если неправильно выбрать муку, даже разрыхлитель не спасет ситуацию.
Какао-порошок выбирайте обычный, без ванилина, сухого молока или сахара.

Сметану для теста можно взять любой жирности и консистенции. Но для крема нужна только густая сметана. В крайнем случае можно воспользоваться загустителем.

Сливочное масло для глазури должно быть натуральным. Теоретически его можно заменить маргарином или дешевым маслом с добавлением растительного жира. Но от этого глазурь только проиграет. Графский торт требует соответствующих ингредиентов.

При выборе сахара обратите внимание на цвет. Чем он белее, тем больше очищен сахар. Плюс этой очистки в том, что до минимума сокращено присутствие вредных веществ. А минус в том, что и полезных веществ практически не остается, в нем только углеводы. Желтоватый оттенок говорит о пользе продукта. Коричневый сахар не такой сладкий, но еще более полезный и ароматный. Его не часто используют в кулинарии, в основном добавляют в чай или кофе.

Последовательность приготовления

Пришло время презентовать пошаговый классический рецепт торта Графские развалины с фото. Приготовить шоколадный торт Графские развалины не сложно.

Для начала печем коржи

Делаем крем

Если вы любите торты пожирнее, то возьмите больше сметаны. В таком случае не забудьте добавить и больше сахара, чтобы сохранить пропорции крема.

Взбиваем все ингредиенты для крема до растворения сахара. Нужно взбивать аккуратно, чтобы сметана не превратилась в масло. Внимательно следите за ее консистенцией.

Знаете ли вы? Есть маленький секрет. Нужно смешать сахар и сметану и оставить на 5-10 минут. Тогда сахар сам постепенно растворится и не нужно будет долго взбивать крем.

Готовим глазурь

Формируем торт

Варианты выпечки

Торт Графские развалины делается и с черносливом. Для этого нужно ошпарить чернослив кипятком и нарезать маленькими кусочками. Выкладывать чернослив нужно вперемешку с нарезанным шоколадным бисквитом.

Если вы хотите подробнее узнать о приготовлении этого десерта, посмотрите рецепт . Еще я хочу порекомендовать рецепт .

Украшение и подача

Рецепт торта Графские развалины создан для приготовления в домашних условиях. Украшать его так же легко, как и готовить.

Основную работу мы выполнили, так как глазурь уже является украшением этого десерта. Теперь можно посыпать торт орешками. Нарубите ножом грецкие орехи и обжарьте на сухой сковороде несколько минут. Так они станут ароматнее. Еще можно использовать лесные орехи или арахис. Это классическое оформление.

Если вы хотите украсить торт иначе, проявите фантазию. Украсьте кремом или фруктами. Сейчас появилась модная техника декора десертов, она называется айсинг. Это трудоемкий процесс, но в результате получаются изысканные детали для украшения. Только запомните: торт подается в разрезанном виде, поэтому лучше украшать уже нарезанные кусочки. Иначе испортятся украшения.

Торт подается как самостоятельное блюдо. Его нужно нарезать и подавать каждый кусок в отдельной тарелке. В разрезе торт очень красиво выглядит. С ним подают сладкие напитки. Если торт испекли для семейного праздника, можно подать чай или кофе. Если для детской вечеринки, то подавайте лимонад или какао. Если для романтического вечера, то выбирайте красное сладкое вино или полусухое игристое.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога !

Сегодняшнее блюдо экстремально-экспериментальное, потому как один я бы не решился его приготовить. Но с настойчивостью сестры, которой уж очень хотелось сладенького, решил попробовать приготовить . Почему экстремальное? Да потому, что я не любитель готовить такие блюда, с которыми нужно повозиться, поукрашать и оно больше подходит, наверное, к праздничному столу. Но, результат стоит потраченных сил и времени, так как торт оказался очень вкусным (несмотря на его внешний вид).

Рецепт торта графские развалины:

Для теста:

• Мука — 3 стакана;
• Сахар — 1 стакан;
• Яйца — 4 штуки;
• Сметана — 200 грамм;
• Какао — 3 чайные ложки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Уксус.

Для крема:

1. Сметана — 300 гр;
2. Сахар — 150 гр;

Для глазури:

1. Молоко — одна четвертая часть стакана;
2. Масло сливочное — 100 гр;
3. Какао — 3 ч. л.;
4. Сахар — 3 ч. л.;

Вбиваем яйца в глубокую миску, высыпаем сахар, добавляем стакан сметаны и все перемешиваем.

Добавляем соду, погашенную уксусом.

И постепенно, перемешивая, добавляем муку. Тесто должно получиться густым.

Смазываем форму для выпечки, или же выстилаем ее пергаментной бумагой и опять же смазываем, и выливаем в нее половину теста. Разровняем его по поверхности и поставим в прогретую духовку на 20 минут на средний огонь.

В оставшуюся часть теста добавить 3 чайные ложки какао и все перемешать. Но, на мой взгляд, нужно добавить больше какао, чтобы тесто было шоколадного цвета.

Так как у нас торт графские развалины со сметаной , то необходимо сделать крем из сметаны. Для этого в отдельной миске соединим ее с сахаром и перемешаем.

После того, как испечется первый , достаем его на доску и ставим в духовку вторую, шоколадную часть. Готовим опять 20 минут. Пока пирог не остыл, нам нужно разрезать его вдоль. Для этого я взял крепкую нитку и попросил помощи сестры. Край пирога немного подрезал ножом, потом вставил нить и пилящими движениями распилил пирог на две части. Аналогично потом поступил и со второй частью. Если же у вас некому помочь, то можно разрезать длинным острым ножом, но только уже после полного остывания, т.к. горячим пирог будет липнуть к ножу.

Если после выпечки середина коржа немного поднялась, то верхушку можно срезать ножом, так как нам необходимы плоские и ровные коржи.

Далее выкладываем шоколадную часть выпечки на блюдо и намазываем ее кремом из сметаны (последовательность укладки коржей не важна). Потом кладем на него белую часть торта и ее тоже смазываем.

Оставшиеся половинки и отрезные кусочки разрезаем на кубики разных размеров, как показано на фото. Они и будут служить в нашем случае графскими развалинами , которые будем укладывать на торт сверху.

Развалины макаем в начинку из сметаны и выкладываем на выпечку. Я накалывал кусочки на вилку и опускал их в крем. Сначала делаем массивное основание из развалин, потом укладываем кусочки поменьше и так до самой верхушки, пока не получится конусная форма торта. Если осталось немного сметаны, то ей нужно полить торт сверху. Также можете попробовать .

Приступаем к приготовлению глазури. Для этого в кастрюле смешиваем по 3 чайные ложки сахара и какао, добавляем молоко. Варим смесь на медленном огне, постоянно помешивая, минут 10. Потом закидываем туда сливочное масло и даем крему остыть, так как горячим он будет стекать очень сильно с торта. Можете приготовить печенье с какао — .

Поливаем «замок» сверху глазурью (она уже загустела) и ставим его в холодильник на некоторое время для застывания.

Дело осталось за малым: сделать чая или кофе, порезать торт графские развалины со сметаной на кусочки и подать к столу.

Всем приятного аппетита! Кушайте осторожно, не откусите себе язык!

Как готовить торт графские развалины в домашних условиях

Главная » Разное » Как готовить торт графские развалины в домашних условиях

Торт «Графские развалины» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Рассказываю, как испечь «Графские развалины» — очень вкусный и эффектный торт. Мои дети любят его больше любых других тортов домашнего приготовления, потому пеку я его с периодичностью примерно раз в три месяца. Естественно, рука уже набита 🙂 Так что делюсь своим лучшим, проверенным рецептом этого торта — надеюсь, он вам пригодится и понравится. Сразу скажу, что приготовление торта «Графские развалины» — задача весьма трудоемкая, так что приготовьтесь — придется потрудиться. Однако оно того стоит!

Готовим тесто для коржей. Для этого взбиваем четыре яйца и стакан сахара до однородности, затем туда же добавляем муку и соду. Взбиваем.

Получившееся тесто выливаем в смазанную сливочным маслом форму.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности (готовность проверяем зубочисткой — если выходит сухой, значит, готово). Готовый корж разрезаем пополам вдоль. Один корж оставляем целым, другой нарезаем на кубики.

Теперь приготовим крем. Смешаем стакан молока, яйцо, столовую ложку муки и полстакана сахара в кастрюльке. Ставим на огонь и варим до загустения, постоянно взбивая. В остывший крем добавляем 100 граммов сливочного масла и ванилин.

Теперь приготовим безе. Для этого смешаем 4 яичных белка, стакан сахара и немного ванилина. Перемешиваем, ставим на водяную баню и готовим, постоянно взбивая, 5-7 минут. Получившуюся массу кондитерским мешком порционно выкладываем на смазанный маслом противень.

Ставим в духовку, разогретую до 100 градусов, и сушим 1 час. Затем духовку отключаем и держим безе в выключенной духовке еще 1 час.

Безе готово.

Начинаем собирать торт. Смазываем корж белым кремом.

По кругу выкладываем безе.

Растапливаем половину шоколада с четвертью стакана молока и небольшим кусочком сливочного масла на водяной бане. В получившуюся массу кладем нарезанный бисквит, хорошенько перемешиваем.

Смазанный шоколадным кремом бисквит кладем на корж, промазываем кремом с боков, вокруг раскладываем безе.

Сверху выкладываем оставшиеся безе.

Оставшийся кусочек шоколада растапливаем с растительным маслом на водяной бане, получившейся глазурью сверху поливаем торт. Ставим торт в холодильник, даем постоять пару часов, после чего торт «Графские развалины» можно будет подавать к столу. Приятного аппетита! 😉

Как сделать простой торт в домашних условиях

Можно сделать простой торт из универсальной муки, яиц, сахара и молока. Несмотря на то, что его очень легко приготовить, этот торт станет восхитительным десертом, который идеально подходит для приготовления с детьми. В то же время, это очень универсальная еда, так как вы можете найти ее полезной во многих случаях: дни рождения, завтрак, закуски и т. Д. Король всех вечеринок также может быть украшен и дополнен несколькими начинками, глазурью и другим декором. В этой статье OneHowTo вы найдете шаги, необходимые для того, чтобы узнать , как приготовить простой торт дома .

От 45 до 60 минут низкая сложность

Состав:

Шаги, которые необходимо выполнить, чтобы сделать этот рецепт:

1

Первый шаг для приготовления торта — это бросить яичные желтки в миску или контейнер и взбить их с помощью ручного или электрического прутка, как вам удобнее. Затем добавьте сахар и масло, которое может быть оливковым или, наоборот, подсолнечным, если хотите, чтобы оно было мягче, и смешайте все ингредиенты, чтобы получилась паста.

2

Когда вы увидите, что полученная смесь однородна, пора добавить стакан молока и продолжить перемешивание, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и мы могли получить подходящую массу для нашего торта.

3

В другой миске с помощью венчика или блендера вы должны добавить яичные белки до густого состояния, добавив щепотку соли для получения нужной консистенции. Когда все будет готово, добавьте их в смесь и снова аккуратно перемешайте.

4

Следующим шагом для приготовления пирога будет добавление ранее просеянной или просеянной муки к указанной выше смеси. Мы советуем делать это медленно и прямо над емкостью, в которой вы делаете тесто для торта, чтобы вам не пришлось пачкать другие кухонные принадлежности.

5

Затем также добавьте порошкообразных дрожжей или разрыхлителя и медленно добавьте его, помешивая, чтобы предотвратить образование комков. Наконец, добавьте цедру лимона для придания аромата смеси и хорошо перемешайте.

6

Возьмите форму, подходящую для духовки, и нанесите немного масла на дно и боковые стенки, чтобы торт не прилипал. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (392 Фаренгейта) и через несколько минут вылейте смесь в форму и поставьте в духовку примерно на 40-50 минут.

7

По истечении этого времени вы можете наколоть пирог ножом или другим острым предметом, чтобы посмотреть, готовится ли он внутри. Если при проверке нож выходит полностью чистым, значит, он готов; а в противном случае вы должны дать ему пропечь немного дольше. Наконец, когда он остынет, достаньте его из формы и посыпьте сахарной пудрой .

8

Из этого традиционного рецепта торта мы также можем добавить другие ингредиенты и получить пирожные или пирожные с различными ароматами.Откройте для себя некоторые варианты в следующих статьях:

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как сделать простой торт в домашних условиях , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию Рецептов.

.

Как начать производство тортов дома | Малый бизнес

Автор Fraser Sherman Обновлено 4 февраля 2019 г.

С юридической точки зрения профессиональная выпечка дома — не что иное, как выпечка для вашей семьи. Когда вы печете пирожные для развлечения, закон не заботится; Когда вы печете пироги ради прибыли, местные власти очень заботятся. Изучать правила и следовать им безопаснее, чем пытаться скрыться от глаз.

Поговорите с городом

Спросите у правительства вашего города или округа, возможно ли вообще заниматься выпечкой тортов.С 2018 года продажа домашней выпечки в Нью-Джерси является незаконной. Закон штата Кентукки требует наличия коммерческой кухни в вашем доме, хотя фермеры могут пользоваться своей домашней кухней. В некоторых городах в определенных зонах не разрешен домашний бизнес.

Если правительство разрешит вам открыть свой бизнес, вам все равно придется преодолеть некоторые юридические препятствия. Часто местные органы власти требуют, чтобы любой коммерческий бизнес получил бизнес-лицензию. Некоторым требуется дополнительное разрешение для ведения домашнего бизнеса.Департамент здравоохранения может добавить требования в отношении оборудования, чистоты и регулярных проверок, чтобы убедиться, что ваши клиенты не заразятся пищевыми продуктами.

Предупреждение

Если вы состоите в товариществе домовладельцев, проверьте, позволяют ли соглашения вам открыть домашний бизнес.

Осмотрите свою кухню

Поддержание чистоты и санитарии на кухне — это только начало. Осмотрите свою кухню. Достаточно ли хорошо ваше оборудование, такое как миксер, холодильник, духовка и принадлежности для выпечки, для профессионального пекаря? Есть ли у вас место для оптовых закупок сахара, муки и других товаров? У вас есть где хранить готовые торты, пока они не будут доставлены или забраны?

Если ваша кухня пока достаточно хороша, подумайте, что произойдет, если ваши торты станут хитом.В какой-то момент у вас может быть больше заказов, чем ваша кухня может обработать. Возможные решения включают реконструкцию кухни, преобразование подвала во вторую кухню или, в конечном итоге, перемещение вашего бизнеса из дома.

Встреча с клиентами

В 21 веке можно вести свой бизнес без личного общения с клиентами. Вы можете размещать фотографии своих тортов онлайн и делать заказы онлайн или по телефону. Многое зависит от концепции вашего бизнеса:

• Будете ли вы доставить торты, корабельные торты или попросить клиентов забрать их к вам домой?
  
• Вы выпекаете индивидуальные торты на заказ или клиенты могут прийти, проверить свои торты и купить их?
• Будете ли вы продавать свои торты в местные кафе и кофейни для перепродажи, маркируя их названием своей компании для продвижения своей работы?

Как установить цены

Вам нужно будет установить цену, которая покрывает стоимость ингредиентов и выполняемой вами работы, но при этом остается конкурентоспособной по сравнению с другими пекарями в этом районе.Подумайте, сколько часов нужно на приготовление торта и сколько денег в час вы хотите зарабатывать. Учитывайте время, необходимое для выпечки, например, уборку, упаковку торта и доставку.

Друзья и семья могут рассчитывать на торты по большой скидке. Вы можете получить много запросов, поэтому подумайте, насколько низко вы можете себе позволить. Как только вы это сделаете, применяйте скидку постоянно, чтобы никто не почувствовал, что вы играете в фаворита.

.

Самый простой способ приготовить быстрый сыр в домашних условиях (используя всего 3 общих ингредиента) «Food Hacks :: WonderHowTo

Как бы я ни любил странные продукты, когда дело доходит до моего любимого блюда , есть только один простой выбор : сыр. Так как сыр — мое любимое блюдо, неудивительно, что он также является одним из моих любимых блюд.

Не пропустите: 11 способов сохранить сыр свежим как можно дольше

В сырах, которые вы можете приготовить дома, действительно нет недостатка, каждый такой же веселый и вкусный, как предыдущий.Но поскольку это сайт food hacks , я собираюсь сосредоточиться на самом дешевом, простом и простом домашнем сыре. Скорее всего, у вас уже есть все необходимые ингредиенты (молоко, уксус и соль), что делает его идеальным решением, если у вас закончился сыр и вы не хотите идти в магазин, или если вы просто хотите произвести впечатление на гостей ужина.

Изображение Брэди Клопфер / Food Hacks Daily

Шаг 1. Нагрейте молоко

Тип молока, который вы используете, важен, хотя у вас есть много вариантов.Самое главное — избегать ультрапастеризованного молока. Казеин в ультрапастеризованном молоке денатурирован, что не позволяет ему образовывать творог. Сырое молоко придаст сыру более ароматный вкус, если вы его достанете, но его также сложно найти и оно дороже, чем пастеризованное молоко, которое по-прежнему дает восхитительный продукт.

Если у вас в холодильнике только обезжиренное молоко, не волнуйтесь, оно сработает. Это не будет более полезным для здоровья, и из него можно будет получить меньшую партию сыра, но в крайнем случае он отлично подойдет.

После того, как вы выбрали жидкую молочную продукцию, доведите галлон молока до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.

Шаг 2: Добавьте уксус

А теперь самое интересное. Как только молоко закипит, уменьшите огонь и добавьте ½ стакана белого или яблочного уксуса, продолжая помешивать. Смесь должна немедленно разделиться на творог и желтовато-зеленоватую жидкость, называемую сывороткой, которая возникает из-за кислоты, свертывающей молоко.

Если этого разделения не происходит, просто продолжайте добавлять уксус, пока он не произойдет (комментатор Nourished Kitchen отмечает, что вместо этого для приготовления мягкого индийского сыра можно использовать лимонный сок).

Шаг 3. Слейте воду.

Как только творог отделится, вылейте его через сито. Обязательно сохраните процеженную сыворотку (подробнее об этом позже), а затем промойте творог холодной водой. Немедленное сливание и промывание творога — ключ к получению сыра с хорошей текстурой; чем дольше варится творог, тем эластичнее сыр.

Изображение Брэди Клопфер / Food Hacks Daily

После ополаскивания надавите на творог, чтобы удалить излишки жидкости.

Шаг 4: Сезон

Вот где вы добавите аромат своему сыру. Я рекомендую три чайные ложки кошерной соли, но я поклонник солености, поэтому вы можете начать с двух чайных ложек. (Многие люди предлагают мелкую морскую соль для более равномерного вкуса, но я предпочитаю кошерный вкус.) Если вы хотите немного повеселиться, добавьте любые другие приправы, которые вам нравятся.Мои фавориты — чеснок и свежемолотый черный перец.

Шаг 5: Сушка

После добавления приправ заверните сыр в марлю (или любую другую ткань, пригодную для пищевых продуктов, например, старую неокрашенную хлопковую футболку), и оставьте на час или два, прежде чем положить в холодильник. . Вы можете раскрошить его после того, как он высохнет, или оставить в виде шара, чтобы положить на крекеры.

Изображение Брэди Клопфер / Food Hacks Daily

Варианты

Приведенный выше рецепт — мой любимый домашний сыр, потому что он очень простой и использует только обычные домашние ингредиенты.Однако существует миллион разновидностей домашнего сыра, хотя для большинства из них требуется сычужный фермент, а часто и культура.

Из этих менее распространенных ингредиентов вы можете легко приготовить множество видов простого сыра, например, эти четыре из Mother Earth News. А если вы действительно хотите повеселиться, я настоятельно рекомендую посвятить день приготовлению моцареллы.

Не забывайте о сыворотке!

Помните, я сказал не выбрасывать всю эту жидкость цвета Gatorade? Это потому, что его невероятно полезно иметь на кухне.Сыворотка по сути представляет собой воду с лактозой и имеет уникальный маслянистый вкус. Вы получите много чашек этого сыра из одной партии сыра, и он придаст рецептам восхитительный мягкий вкус (сывороточный белок также очень питателен).

Не пропустите: готовьте смузи и коктейли с высоким содержанием белка с сывороткой

Я предпочитаю использовать сыворотку вместо воды при выпечке или добавлять ее в блины для большей глубины вкуса. Это также отличное дополнение к смузи, так как оно приносит пользу для здоровья и насыщенность.Один комментатор из The Prairie Homestead предложил добавить несколько чайных ложек сыворотки в пасту и картофельные салаты, чтобы они оставались свежими для пикников.

Изображение Брэди Клопфер / Food Hacks Daily

Если вы чувствуете себя действительно смелым, некоторые даже предлагают использовать его в качестве средства для улучшения волос и кожи!

Правила домашнего приготовления пищи

Купленное в магазине может сосать. Зачем тратить деньги на соленые огурцы, если вместо этого можно приготовить быстрые овощи? А если вам нравится масло для печенья Speculoos от Trader Joe’s, вот как приготовить его собственное.

Еще несколько полезных советов:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium от А до Я из нового магазина Gadget Hacks и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

.

Обломков тортов — Сердце и дом всего сущего

Обломки тортов… За последние две недели у меня было два. На прошлой неделе в свой день рождения я испекла торт «Млечный путь». вещь была замечательная… но УЖАСНАЯ !!! Думаю, я знаю, где я напортачил, и на самом деле этот маленький сосунок был достаточно хорош, чтобы попробовать еще раз. Так что я буду. Вот фотография куска торта, все это было просто ужасно вам показать.

Я хочу дать вам рецепт, потому что Муж сказал: «Меня не волнует, как это выглядит, это один из моих любимых тортов на все времена.«Итак, я собираюсь выяснить, что, черт возьми, я сделал не так, и сделаю это снова, и передам рецепт … На этой неделе (в четверг) я думал, что встану и засияю рано и попробую еще раз …

Таааак, я встал сегодня утром и испек пирог, о котором я собирался сегодня написать в блоге, но я положил сахарную пудру вместо муки. Нет, я не шучу … сахарная пудра. Видите ли, они оба в стеклянных банках, и я, наверное, не совсем проснулся, когда измерил количество белого вещества в смеси…

Когда достал из духовки, она была жидкой.Яркая сторона заключалась в том, что когда он остыл, он был на вкус как помадка Хита… действительно вкусно. Но давайте посмотрим правде в глаза … это должен был быть торт Хита. Я собираюсь попробовать еще раз сегодня … и как только у меня все получится, я опубликую его для вас. Думаю, все будет хорошо, но на самом деле я бы не стал меня слушать на вашем месте. Кажется, я превратился в обломки торта, ожидающие своего часа.

Я не стал фотографировать этот, так как он выглядел чуть менее аппетитно.
Ооо, это ДВА обломка торта за ДВЕ недели !!! Я не собираюсь лгать, моя уверенность в торте сейчас немного занижена, но я собираюсь прийти в норму и попробовать еще раз, вероятно, сегодня! Нельзя долго держать сахарного холика вне кухни.TTFN Sweeties. ~ Объятия, молитвы и сладкие сны с зефирным кремом ~

Ох, и пс … Я испек пару удачных тортов. Вот пара ссылок, чтобы я не чувствовал себя испорченным пирожным! Клубничный торт, торт с банановой шоколадной стружкой и торт из кока-колы!

Сейчас чувствую себя немного лучше 🙂

Обломки торта | Приключения Алекса и Эмили

О боже, ребята. Вот вам хороший вариант. Вы получите удовольствие от этого.

Мы помним, что день рождения Viper Pilot был несколько дней назад, и мы праздновали в течение нескольких дней с тех пор, как у него в последнее время такой сумасшедший график, верно?

Какой день рождения без торта? Я решил испечь ему домашний торт, а не покупать его в магазине.Поскольку он работает допоздна, у меня есть немного свободного времени, когда я возвращаюсь домой с работы, поэтому после тренировки я решил приготовить домашний шестислойный красный бархатный торт (наш любимый). Я делал как обычно и фотографировал по ходу, потому что собирался написать пост о рецепте.

Я сфотографировал все тщательно отмеренные ингредиенты и одну из пустых мисок после того, как ингредиенты были использованы…

Великолепное красное тесто для торта выглядело на фотографиях так красиво.

Я пошла по рецепту до тройника.Я не всегда так делаю. Мне нравится изменять рецепты и подправлять их. Это заставляет меня чувствовать себя настоящим поваром . Нет, но мне всегда нравилось притворяться. Этот торт был предназначен для совершенства. Моя духовка такая маленькая, что я могла испечь только два слоя за раз, но на самом деле это сработало. Первые два запеченных слоя остыли, я положил # 3 и # 4 для запекания, а когда пришло время поменять их на последние два слоя, у меня была готова глазурь из сливочного сыра, а первые два слоя полностью остыли. .Все шло гладко. Слишком плавно.

Раньше я никогда не пробовала делать слоеный пирог, но это оказалось не так плохо, как я ожидал. Шлепните один слой, выложите слой глазури, выложите сверху еще один торт и так далее.

Проблема началась, когда все шесть слоев были уложены, и мне нужно было заморозить верх и боковые стороны. Когда я закончил с этим заданием, я отступил и потряс своим черепом. Это была катастрофа. Глазурь была комковатой от крошек красного торта, она совсем не была гладкой и гладкой, как торты на шоу выпечки тортов TLC… она была на 100% отвратительной.Я покрыл его красными брызгами в надежде немного украсить его и, возможно, скрыть недостатки, но это выглядело как уродливая шляпа, которую может носить клоун. Я сказал вслух никому, кроме себя:

«Нет. Это вас не победит. Невозможно судить о торте по его оформлению, это всем известно ».

Но толку не было — даже я судил торт.

Viper Pilot пришел домой с работы на обед в свой день рождения (он выбрал мою курицу-барбекю в мультиварке).Он весь день пузырился в мультиварке и пахло ооочень хорошо. Думаю, это одна из его любимых вещей. Это определенно один из моих. И это так просто.

Он был в восторге от того, насколько хорош был ужин, и был действительно взволнован, увидев этот дурацкий торт, когда я его открыла. Он такой милый…

Я спела ему с днем ​​рождения (да, пела), и он задул свечи. Мы разрезали торт и сели наслаждаться. Я немного опасался, потому что на тот момент у меня была надежда, что он, по крайней мере, будет восхитительным на вкус, несмотря на его гротескное проявление.Ладно, внутри было довольно мило… может быть?

Или, знаете, нет.

Мы оба с оптимизмом взяли наш первый укус, и это было одно из тех медленных пережевываний, пока вы не получили хорошее представление о том, о чем думают ваши вкусовые рецепторы … наши глаза встретились … и результат был. Фу.

Что пошло не так? Все сделал правильно !! Мне показалось, что что-то забавное на вкус, поэтому я подошел к шкафу и посмотрел на несладкий какао-порошок, который я использовал. Да, на нем написано «лучше всего, если использовать к марту 2011 года».

Ooooopsies.

Сладкий, сладкий Viper Pilot съел весь свой кусок торта. Я выбросил свой. Остальная часть торта все еще стоит на месте и, скорее всего, больше не увидит рассветов.

Дамы и господа, у меня разбился торт.

Дисней Рецепт: торт «Ральф Ральф» — о сладкий Дисней!

Итак, мы все знаем, что у Ральфа и Ванеллопа самая милая дружба КОГДА-ЛИБО — и этот рецепт Диснея из печенья, превращенного в торт, является доказательством этого!

Это не только невероятно очаровательно — это еще и ВКУСНО !!! (Серьезно, это может быть лучший торт, который я когда-либо делал!)

У меня дома были формы для торта в форме сердца, которые я использовал для приготовления этого рецепта, но вы также можете просто вырезать сердечко из обычного круглого торта или даже собрать большую форму сердца из квадратного торта и разрезанного пополам круглый торт, сидящий вдоль двух смежных сторон!

В любом случае — по рецепту Диснея!

Порций: 4-5 порций (это рецепт небольшого двухслойного торта.Если вы хотите испечь торт среднего размера, чтобы накормить 8 человек, вам нужно удвоить этот рецепт Диснея!)

Состав:

• 1⅓ чашки простой муки

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 2 щепотки соли

• 1 стакан молока

• 1 чайная ложка ванильной эссенции

• ½ стакана яблочного пюре

• ⅓ чашки белого сахара

(для украшения 🙂

• ½ стакана взбитых сливок

• ½ стакана клубничного джема

• 1 чашка глазури (я использовал магазин, купленный для этого рецепта, чтобы получить более гладкий, «глазированный» результат!)

• Синий пищевой краситель

• Осыпает

• Две большие радужные ленты

Метод:

1. Разогрейте духовку до 175 ° C (примерно 350 ° F) и выстелите форму для выпечки в форме сердца вощеной бумагой.

2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

3. В отдельной небольшой миске взбейте молоко и ванильную эссенцию. Отложите в сторону.

4. В отдельной большой миске смешайте яблочное пюре и сахар. Поочередно смешайте мучную и молочную смесь в большой миске до получения однородной массы.

5. Вылейте половину смеси в форму для запекания и запекайте 15-20 минут, пока она не станет слегка золотистой и не поднимется.Повторите это с оставшейся смесью.

6. После охлаждения выровняйте нижний слой торта, выровняйте внешний край взбитыми сливками и заполните пустое пространство слегка нагретым клубничным джемом. Поместите две полоски кислого теста наружу в углубление в форме сердца. Поместите второй слой сверху, как только он осядет.

7. Разделите глазурь на два кондитерских пакета, смешав одну половину с пищевым красителем, пока она не станет светло-ярко-синей.Используя белую глазурь, дважды выровняйте внешний край торта — примерно в 1 см от края торта. Подождите минуту, а затем залейте сердечко синей глазурью.

8. Пока он все еще оседает — слегка посыпьте… брызгами верхнюю и нижнюю части синей глазури.

9. Когда все будет готово, аккуратно проведите двумя линиями слова «ТЫ МОЙ ГЕРОЙ», как на картинке выше.

10. Наслаждайтесь! (и сделайте сотню снимков !!!)

Не забудьте подписаться на нас, чтобы попробовать еще больше вкусных и невероятных угощений в тематике Диснея! Чтобы узнать больше о Wreck-It-Ralph, посетите официальную страницу Disney по адресу www.disney.com.

Рецепты Disney: Wreck-It-Ralph

Нравится:

Нравится Загрузка …

Спасите обломки торта — Счастливая домохозяйка ™ :: Кулинария

С вами такое когда-нибудь случалось?

Вы кладете торт в духовку, вы не устанавливаете таймер, потому что ваша духовка немного ненадежна, ребенку нужно сменить подгузник, после смены ребенка вы моете руки в ванной и замечаете, что чья-то цель немного сбилась , когда вы берете уборщицу из прачечной, вы замечаете, что белье готово к отправке в сушилку, когда вы открываете сушилку, вы понимаете, что загружено сухое белье, ожидающее сложения, при складывании белья вы называете свою сестру, потому что вы давно не болтали, когда кладете трубку, вы замечаете, что мусор переполнен и его нужно вывозить, вынимая мусор, вы спотыкаетесь на санях в гараже, что напоминает вам, что кто-то оставил один багажник в гараже на заднем крыльце, обыскивая дом в поисках бандита, вы замечаете, что картина висит немного криво, вы поправляете картину, и огромная куча пыли слетает и начинает душить вас, вы идете за бумажными полотенцами, чтобы протереть раму картины, и понимаете вы вышли, вы звоните вниз В подвал, чтобы попросить одного из детей принести бумажные полотенца — и пока они покупают бумажные изделия, они могут пополнить запасы туалетной бумаги… туалетной бумаги? Разве ты не должен был убирать ванную комнату? Вы возвращаетесь в ванную и вспоминаете, что положили что-то в духовку более 45 минут назад… ТОРТ!

Вы бежите обратно к духовке и вытаскиваете пирог.Верх темно-золотисто-коричневого цвета с четкими краями. Вы начинаете думать о том, сколько глазури потребуется, чтобы обработать закаленные края. Вы понимаете, что никакое количество глазури не может сделать кирпич по вкусу похожим на торт, поэтому вы думаете испечь еще один торт, но вы действительно не хотите использовать еще 3 яйца, еще одну смесь и последний кусочек масла.

Осталось только одно: заточить свой лучший нож и аккуратно срезать все обгоревшие края остатков торта.

Но как заморозить рассыпчатые края уже ухоженного торта?

Это самая легкая часть.Поместите торт в морозильную камеру примерно на 45 минут, а если вы забудете и оставите его в морозилке еще немного, ничего не пригорит!

Вынуть торт и заморозить. Крошки заморожены, и края получаются аккуратными.

Этот пост ссылается на вторник по кухне советует и работает для меня в среду.

Шведский торт принцессы Prinsesstårta — Пирожное с посыпкой

Шведский торт принцессы — классический скандинавский торт со слоями бисквита, малиновым джемом, ванильным заварным кремом и взбитыми сливками.Он традиционно куполообразный и покрыт слоем сладкого марципана зеленого оттенка.

Пирог принцессы был в моем списке ведер для выпечки много лет, и я, кажется, всегда возвращаюсь к идее приготовить его зимой. Возможно, это потому, что я тоскую по весне, со всеми ее розовыми цветами и зеленью. Одно можно сказать наверняка, это радостное зрелище в серый день! Думаю, он идеально подойдет для предстоящих весенних праздников, таких как День матери и Пасха.

Несколько дней назад я решил встать и поставить галочку напротив «Торт принцессы».Вместо одного большого торта я решила сделать четыре маленьких. Это дало мне хорошую практику, в которой я нуждался, потому что оказалось, что это может быть мой новый любимый торт — чуть-чуть вытеснив торт «Двенадцатая ночь»!

История торта

У принцессы Торта богатая история, и вы можете найти некоторые интересные факты, быстро выполнив поиск в Интернете, а вот краткое описание:

Prinsesstårta берет свое начало в 1920-х годах с Дженни Акерстром, шведского гуру домоводства, которая была наставницей трех дочерей принца Карла, герцога Вестерготланда: принцесс Маргареты, Марты и Астрид.Торт был переименован в «Торт принцессы», а не в «Грон Тарта» или «Зеленый торт», потому что принцессы очень любили этот торт. В настоящее время торт выпекается по всей Швеции и популярен для особых случаев.

Хотя в этом рецепте есть все оригинальные элементы торта, я построил его немного иначе, чтобы продлить срок хранения в холодильнике. Мое исследование показало, что большинство пекарей сообщают, что верхний купол взбитых сливок быстро разрушает марципановое покрытие, поэтому торт нужно было съесть в тот же день, когда он был приготовлен.Я разрезал бисквит на 4 слоя вместо обычных 3. Это дает дополнительный слой торта, который можно поместить между взбитыми сливками и марципановым покрытием.

Говоря о взбитых сливках, я стабилизировал их желатином, чтобы купол был прочным под весом дополнительного слоя торта и марципана. Я всего лишь параноик крушения торта.

Я сделал еще одно небольшое дополнение: тонкий слой сливочного крема покрывает весь торт, поэтому марципановое покрытие будет твердым и гладким.Пуристы по поводу принцессы, вероятно, не согласятся с этим, но торты очень хорошо держатся в холодильнике несколько дней. Эта дополнительная страховка дала мне достаточно времени, чтобы доставить торты друзьям и семье. А интерьер остался супер свежим и вкусным, весь залит сливочным кремом и марципаном.

Фунт марципана, который я купил, покрыл три из 5-дюймовых кексов, поэтому четвертый был покрыт розовой помадкой. Я пристрастился к помадной массе, но для тех, кто ее ненавидит, вы захотите использовать лучший доступный марципан.Вы можете сделать свой собственный, но, поскольку у этого торта уже есть много шагов, я рекомендую купить его. Недавно я обнаружил марципан Scott’s Cakes, , и это было идеальное сочетание сладости и текстуры для этих тортов. Она раскатывалась так же, как и любая помадка, которую я использовал, и создавала гладкий и ровный внешний вид.

После того, как я накрыла торты, осталось небольшое количество марципана, поэтому я покрасила его в более темный зеленый цвет, чтобы получилось несколько листьев. В итоге я использовал только маленькие листья в форме звезд для основы роз, потому что они каким-то образом выглядели аккуратнее на готовых тортах.

Я получил несколько симпатичных готовых белых конфетных роз в свой чулок на Рождество, поэтому я покрасил их в розовый цвет с помощью пищевого красителя, растворенного в прозрачном экстракте. Они были идеальными топперами для торта принцессы. Вы можете найти их здесь .

По предоставленному рецепту получается один 9-дюймовый торт. Если вы хотите испечь четыре маленьких торта, как я, вам нужно удвоить рецепт и разделить тесто для бисквитов на круглые формы для выпечки с пружинной формой диаметром 5 или 6 дюймов.

Все эти ароматные компоненты прекрасно сочетаются друг с другом, а торт имеет приятную легкость, что позволяет легко вернуться на несколько секунд назад! Малиновое варенье прекрасно контрастирует со всеми кремовыми элементами, а марципановое покрытие придает яркую нотку миндаля. Это просто мой стиль , и я с нетерпением жду возможности повторить его много раз!

Торт Шведская принцесса (Prinsesstårta)

Хизер Бэрд

Этот рецепт представляет собой смесь исследований Daring Bakers, Semi Swede, Martha Stewart с моими собственными кондитерскими элементами.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 40 минут

Десертный курс

Шведская кухня

Бисквит

• 4 яйца
• 1 стакан 200 г сахара
• 1/2 стакана 70 г муки
• 1/2 стакана 80 г картофельной муки или (70 г) кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/8 чайной ложки соли

Ванильная начинка с заварным кремом

• 1 стакан 240 мл жирных сливок
• 4 яичных желтка
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/4 стакана 50 г сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Стабилизированный 9010 взбитых сливок

.25 унций. порошкообразный желатин без вкусовых добавок

2 столовые ложки холодной воды

2 стакана 480 мл сливок, взбитых

1/4 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/3 стакана ванили Американский масляный крем рецепт глазури здесь

1/3 стакана 96 г малинового джема

Assembly

• Сахарная пудра для присыпки
• 1 фунт приготовленного марципана
• Пищевой краситель зеленый лист
• Готовые украшения из розовой глазури Я использовал Wilton
• Пищевой краситель Baker’s rose
• Прозрачный экстракт любого аромата

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте и выстелите 9-дюймовую круглую форму пружинной формы пергаментной бумагой.

• Сделайте губку: Положите яйца и сахар в миску и взбивайте на высокой скорости, пока они не станут бледными и не загустеют. Правильно взбитое тесто должно быть легким и густым, ленточкой падать обратно в миску, оставляя на поверхности следы теста. В отдельной миске взбейте муку (или кукурузный крахмал), разрыхлитель и соль. Осторожно добавьте сухую смесь в яичную смесь, пока она полностью не смешается.Вылейте тесто в подготовленную форму и запекайте около 40 минут или пока тестер для зубочисток не выйдет чистым. Дайте пирогу немного остыть на сковороде в течение нескольких минут, затем проведите ножом по краю и снимите пружинный воротник. Очистите пергамент и дайте ему полностью остыть на решетке.

• Приготовьте заварной крем: смешайте сливки, яичные желтки, кукурузный крахмал и сахар в небольшой кастрюле. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.Добавьте ваниль и снимите с огня. Переложите в миску и дайте немного остыть. Прижмите пластиковую пленку к поверхности заварного крема и поставьте в холодильник, пока он не затвердеет. Охлажденный заварной крем должен быть густым и держать в ложке.

• Приготовьте стабилизированные взбитые сливки. Посыпьте желатином 2 столовые ложки воды в небольшой миске. Дайте постоять, пока не застынет. Поместите жирные сливки в чашу электрического миксера с насадкой для взбивания. Установите среднюю скорость миксера и взбивайте до образования мягких пиков.Нагрейте желатин в микроволновой печи в течение 5-7 секунд или до полного растворения. Постепенно добавляйте жидкий желатин во взбитые сливки тонкой струйкой при работающем миксере. После того, как весь желатин добавлен, увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте до плотных пиков. Отложите в сторону.

• Постройте слои: Разорвите торт на четыре слоя с помощью зубчатого ножа или выравнивателя для тортов. Слои будут очень тонкими, поэтому делайте это осторожно. Выложите нижний корж на тарелку или доску для торта. Намазать малиновым вареньем и сверху выложить второй кусок торта.Сверху второй кусок торта посыпьте заварным кремом (у вас может быть еще заварной крем). Сверху выложите третий корж. Сложите все взбитые сливки сверху и разгладьте, придав им куполообразную форму, используя большую лопатку. Поместите последний слой торта сверху и надавите так, чтобы все края торта прилегали к взбитым сливкам и образовалась куполообразная форма. Покройте весь торт тонким слоем сливочного крема, максимально разгладив его. Поставьте в холодильник примерно на 40 минут, пока глазурь не затвердеет.

• Подготовить и накрыть марципаном: Посыпать рабочую поверхность марципаном.Размесите марципан руками, чтобы он размягчился, и положите его на рабочую поверхность. Добавьте в марципан небольшое количество пищевого красителя листовой зелени и вымешивайте до получения однородного зеленого цвета. Слегка добавьте сахарную пудру по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание. Раскатайте его в большой круг, приподнимая, чтобы иногда посыпать снизу сахарной пудрой, чтобы предотвратить прилипание. Осторожно выложите марципановый кружок поверх торта и руками придайте марципану форму торта. Обрежьте излишки марципана со дна торта, используя круг для пиццы или кондитерского изделия.Осторожно подложите нижние края марципана под торт с помощью ножа для масла.

• Декоры: Раскрасьте белые карамельные розы Wilton небольшим количеством пищевого красителя Baker’s Rose, растворенного в прозрачном экстракте. Используйте специальную кухонную кисть с мягкой щетиной, чтобы пищевой краситель можно было легко нанести между лепестками.

• Подкрасьте оставшийся марципан немного большим количеством зеленого пищевого красителя и раскатайте его на присыпанной сахарной пудрой рабочей поверхности. Вырежьте из марципана мелкие цветочки в форме звездочек с помощью резака для помадки.Используйте оставшийся сливочный крем или кусочек кукурузного сиропа, чтобы прикрепить звезду к основанию конфетной розы.

• Прикрепите розу к центру верхней части торта, используя сливочный крем или кусочек кукурузного сиропа. Посыпьте верх торта сахарной пудрой через маленькое сито.

• Пирог необходимо охладить до тех пор, пока он не будет сервирован, а любые остатки также необходимо охладить.

Ключевое слово мини-бисквиты, торт принцессы, стабилизированные взбитые сливки, шведская кухня, ванильный крем

Обломки торта: Ирландский кофейный торт

23 октября 2013 г. Автор: BettyCupcakes

Хотел бы я сказать вам, что мои торты всегда выглядят как желтый торт с шоколадной глазурью с 30-летия моего мужа.

Или этот желтый торт с шоколадной глазурью с моего 27-летия.

Но иногда…

Плохие вещи случаются с хорошими тортами. Прости, Бетти Крокер, за то, что я согрешил.

Я был так взволнован, когда моя сестра попросила меня приготовить ей праздничный торт в этом году — я не могу вспомнить, когда мы в последний раз праздновали вместе. Она попросила ирландские кофейные кексы, один из моих любимых рецептов. Сэм очень долго поспал, так что у меня было время приготовить большую часть ингредиентов, прежде чем он проснется.

Получилось немного запутаться.

Решила сделать слоеный пирог вместо кексов. Это была моя первая ошибка. При приготовлении кексов торт может быть легким и пушистым. Для слоеных коржей требуется более крепкая крошка. Я думаю, что именно топленое масло в ирландских кофейных кексах делает их очень нежными.

Моя вторая ошибка заключалась в том, что я не давал выпеченным пирогам полностью остыть в противнях перед тем, как выложить их на решетку для охлаждения. Несмотря на то, что я тщательно намазал маслом и размазал сковороду, они застряли, а верхушки отвалились.

Раздумывая, что мне делать, я съел немного (много) торта. Я решаю пойти дальше и заморозить совершенно однобокий, но все же восхитительный ирландский кофейный торт.

Посыпка и глазурь покрывают множество грехов при выпечке. Рад, что моя сестра любит меня (торт) достаточно, чтобы посмотреть мимо шатких обломков торта и увидеть пьяный масляный крем.

Быстрый опрос моих поклонников на Facebook дал мне несколько отличных вариантов для моего следующего крушения торта — ознакомьтесь с их предложениями:

Как справиться с обломками торта

1. Приготовьте шоколадные конфеты.
2. Раскрошить в торт-мороженое.
3. Использовать в мелочи.
4. Заморозьте и подавайте с улыбкой!

Вы когда-нибудь пробовали торт-дегустацию?

Как вы справляетесь с ошибкой рецепта?

Категория Рецепты, Сладкое угощение | Теги: выпивка с маслом, обломки торта, ирландский кофе, неудачный рецепт

---

Мой первый крушение торта и способ избежать вашего

Домохозяйство было обязательным курсом (для девочек) в седьмом классе, и каждый проект, казалось, требовал матери.К сожалению, большую часть того года у меня не было матери.

Первым в программе Home Ec был проект «Сшить платье вместе с мамой». Моим самым заветным желанием было скорее познакомиться с Битлз или выйти замуж за Илью Курякина, а не научиться шить. Мой отец попросил соседскую маму помочь, и она думала, что девочки бывают только одного размера: маленькие и изящные. Свыше 5 футов 9 дюймов с размером ноги больше 10, я был совсем не маленьким. Я получила признание за завершение платья, и, к счастью для меня, учительница не заметила подола с маскирующей лентой и швов, или что оно было на тысячу размеров меньше.

Следующий проект «Выпечка с мамой», к сожалению, означал одно. Кекс. Учительница Home Ec очень любила торты, о чем свидетельствует нескончаемый запас угощений для Маленькой Дебби в ящике ее стола. Я сослался на свое дело, используя карточку «бедный-грустный-сирота», чтобы получить отсрочку, но учитель знал, что у меня остался один дышащий родитель, а это означало, что я был сиротой только наполовину. Я был тостом.

Пришлось испечь это изделие с нуля, что потребовало закупки ингредиентов, которые не имели маркировки Jiffy Cake Mix.У меня не было много денег, поэтому я блестяще решил, что куплю только важные ингредиенты для своего шоколадного торта.

Несквик казался более универсальным, чем какао Херши. Маргарин был дешевле сливочного масла и выглядел примерно так же. Я бы использовал воду вместо молока; кто бы знал? Сахарная пудра для глазури казалась посторонней, так как все равно пришлось покупать обычную. Почему бы не использовать одно и то же для обоих? Зачем покупать ванильный ароматизатор, если торт будет шоколадным?

Выпечка при 350? Я предпочел четные числа, например 400, что звучало так, как будто пирог испечется быстрее.Это было так. Молодец, чтобы подгоревший торт образовался за считанные минуты. Но эй, это уже был шоколад; темная часть была хорошо спрятана и все еще пахла пирогом.

Сахарной глазури не хватало. Когда я нашел в кладовке нарезанный миндаль, чтобы стратегически добавить его в зернистую глазурь, я почувствовал себя довольно умным. Если прищуриться, он выглядел довольно элегантно, что, как я надеялся, будет делать мой учитель домоводства, когда я принесу его в школу на следующий день.

Мне не нужно было беспокоиться о том, чтобы нести его — вещь была тяжелой, как кирпич, и такой же окаменевшей.Я драматично несла торт, как будто он был хрупким; оставляя всех думать, что это было деликатно. Пирогов было так много, что я запросто засунул свой за излишки. Другие девушки требовали, чтобы учитель попробовал их творения. Что-то в законе средних чисел спасло меня; было так много сладкого, что человек может съесть, прежде чем сдаться. Моя осталась одна. Но поскольку это было похоже на торт, я получил кредит. Даже оставшись без матери, я умудрилась выглядеть как торт и сдать экзамен по домоводству.Едва.

В наши дни я никогда не забываю использовать ваниль, даже когда делаю шоколадное кондитерское изделие. Один урок, который я извлек из этого обломка торта для седьмого класса, заключался в том, что любой торт можно сделать презентабельным, но не все пирожные с презентабельным вкусом имеют приятный вкус. Имея выбор, я выбираю оба, но всякий раз вкус побеждает. Этот шоколадно-желтый торт — фаворит, и однажды я действительно научусь искусству мраморности.

Шоколадно-мраморный слоеный пирог (без глютена)

Состав

• 2 чашки муки для выпечки или безглютеновой муки Featherlight, просеянной
• 1 чайная ложка ксантановой камеди (при использовании безглютеновой муки)
• 1 стакан просеянной миндальной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• Соль щепотка
• 2 палочки сливочного несоленого, размягченного
• 2 чашки небольшого количества белого сахара (хорошо подойдет сверхтонкий)
• 6 яиц
• 1 чайная ложка ванильного ароматизатора
• 1 чайная ложка миндального ароматизатора
• ½ чайной ложки fiori di sicilia (цитрусово-ванильный экстракт)
• 2/3 стакана сливок
• 2/3 стакана молока
• ¾ стакана кипятка
• 2/3 стакана несладкого какао valrhona, просеянное

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом дно и стороны двух круглых форм для выпечки размером 8 x 3 или 9 x 2 дюйма. Выровняйте пергаментом и маслом. Обвалять мукой. Удалите лишнее.
2. В миске взбейте просеянную муку, ксантановую камедь (если используется), разрыхлитель и соль. В настольном миксере взбейте сливочное масло и сахар до бледности и пышности. Добавляйте яйца по одному. Добавьте ароматизаторы. Смешайте молоко и сливки. Поочередно добавляйте муку и молочно-сливочную смесь до однородного состояния, стараясь не перемешать слишком много.
3. В миске смешайте просеянное какао с кипящей водой до образования осадка.Выложите примерно 3 стакана жидкого теста в шоколадную смесь. Взбивайте, пока не смешается.
4. Чередуйте ложки шоколада и ванильного теста в форму для выпечки, пока обе формы не будут заполнены равномерно. С помощью ножа для масла аккуратно нарисуйте цифру 8, чтобы мраморное тесто получилось.
5. Постучите посудой по прилавку, чтобы осесть содержимое и удалить пузырьки воздуха.

   No related posts.