Торт «Тухлый пенек»

Состав

Для теста:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан (130 г)
• Мука — 2 стакана (360 г)
• Сода — 1 чайная ложка
• Уксус 9% — сода гашеная
• Сметана — 1 стакан (200 г)
• Сгущенное молоко — 100 г
• Варенье абрикосовое — 100 г
• Сухофрукты — 150 г

Для крема:

• Сахар — 130 г
• Сметана — 500 г
• Лимонный сок — 1 десертная ложка

Для глазури:

• Шоколад — 200 г
• Сливочное масло — 1 столовая ложка

Для украшения:

• Тертый шоколад
• Печенье (крошка)

Проезд

1. Сухофрукты заливаем кипятком и оставляем на все время, пока делаем тесто.
   (Я использовал изюм и курагу, но вы также можете добавить чернослив, орехи или просто добавить шоколад. Если дома ничего подобного нет, просто пропустите этот шаг.)
2. Яйца комнатной температуры разбиваем в миску, в которой будем все перемешивать. Взбивать на средней скорости, пока пена не станет устойчивой. Отправляем туда сахар.
3. Взбивать 3-4 минуты, чтобы сахар растворился (скорость выше средней).
4. Вылейте все жидкие продукты в миску и перемешивайте 1 минуту. (Если вы возьмете красное варенье, учтите, что оно придаст тесту зеленый оттенок.Если повидло расколотое, взбейте его блендером.)
5. Соду тушим уксусом (можно заменить разрыхлителем). Обязательно тушить соду. Несмотря на то, что в тесте есть сметана, оно не погасит соду полностью из-за того, что сметана свежая.
6. Вносим муку. Оставляем тесто на 5 минут.
7. Курага нарезать кубиками.
8. Отправляем в тесто все сухофрукты — перемешиваем.
9. Берем самый большой противень прямоугольной или квадратной формы и застилаем пергаментом. Распределяем тесто по всей пери. (Если у вас небольшой противень, разделите тесто пополам. В любом случае коржи должны быть тонкими.)
   
   Отправляем противень в разогретый до 170-180 градусов на 18-20 минут.
10. Самый вкусный крем для этого торта — сметана. Налейте в чашу миксера жирную сметану и взбивайте 2 минуты (скорость выше средней), пока она не станет реже и не будет собираться воздух.Добавьте сахар и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты.
11. Влить лимонный сок и перемешать.
12. Достаем корж из духовки и оставляем на столе на несколько минут, чтобы противень остыл.
13. Расстелить влажное вафельное полотенце и выложить сверху торт.
14. Заворачиваем торт в рулет. Тогда вы можете действовать двумя способами:
    1. Оставить, пока пирог полностью не остынет.
    2. Дайте ему постоять 10 минут, чтобы он не был слишком горячим, но оставался теплым.
    Я предпочитаю второй способ, потому что теплый торт впитывает больше сливок, и торт получается сочнее.
15. Крутим рулет. Необходимо определить высоту «пня», для этого понадобится линейка. Режем торт на 3 полоски шириной 10-15 см.
16. Дважды пропитайте бисквит кремом.
17. Оставшийся край торта рассыпать руками и смешать с кремом. Крошка должна быть очень мягкой.
18. Когда сметана хорошо впитается, берем первую полоску и сворачиваем в рулет (если порвется, ничего страшного).Выложите его вертикально на тарелку и полейте кремом со всех сторон.
19. Оборачиваем вторую полоску.
20. Через пару минут делаем то же самое с третьей полосой. Оставляем на 5-10 минут.
21. При помощи крошки прикрепляем края третьей полоски ко второй. Пустоты закрываем крошкой, исправляем все неровности, формируем корень.
22. Полить оставшейся сметаной поверх торта. Протрите все края тарелки.
23. Смешайте шоколад со сливочным маслом.
24. Растопить в микроволновой печи.
25. Смазать бока торта силиконовой кисточкой.
26. На оставшейся части шоколада нарисуйте «годовые кольца».
27. Слегка посыпать тертым шоколадом.
28. Украсить основу торта «Тухлый пень» крошками из печенья.
29. Пирог «Тухлый пень» можно подавать через 1 час.

Приятного аппетита!

Также нравится

Пень рубленый

Рецепт идеального измельченного пня с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Краб «Пни»

Интересное блюдо из слоеного теста — рулеты, фаршированные крабовыми палочками, сыром и зеленью. Слоеное тесто придает «пенькам» воздушность и нежность. Отличная закуска, которую легко и быстро приготовить. Готовить: 45 мин. Порции: 4 ингредиента Крабовые палочки — 8 шт …

Рецепт идеального салата из маленьких гнилых гиросов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Снэк праздничный «Пеньки грибные»

Невероятно вкусная закуска к праздничному столу! Закуска «Грибная конопля» из багета с грибами, сыром и болгарским перцем едят самой первой! Вкусно и просто! Готовка: 30 мин. Ингредиенты Свежий багет — 1 шт. Шампиньоны — 250 г Б …

Шоколадный торт — Торт

Идеальный шоколадный торт — рецепт кекса с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Devil Cake (шоколадный торт)

Рецепт идеального дьявольского торта (шоколадного торта) с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Торт с каплями — Торт с каплями

Идеальный торт с каплями — рецепт кекса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Торт «Прага» (Шоколадный торт)

Рецепт пражского торта.Замечательный шоколадный торт, который мы полюбили с давних времен. Ингредиенты для бисквита: Яйца — 6 шт. Сахар — 150 г Мука — 115 г Какао-порошок — 25 г Сливочное масло — 40 г Ванильный сахар — 10 г Разрыхлитель — 1 чайная ложка или дерн …

Magic Cake («Умный» торт)

При выпечке Волшебный торт делится на 3 слоя — воздушный бисквит, жидкий заварной крем и более толстый заварной крем. Этот десерт понравится всем, кто любит заварной крем и мягкое печенье.Очень вкусно, нежно, пирог просто тает во рту! Я приготовил …

Торт Мраморный в Торт Бундт

Идеальный мраморный торт в пучке. Рецепт торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Торты Русские (Торт листовой)

Рецепт идеальных русских коржей (листового торта) с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Торты в духовке, Торты для вечеринок

Идеальная выпечка, рецепт праздничных тортов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Чудо-торт для праздничных тортов

Рецепт идеального чудо-торта на мотив тортов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Торт «Умный» (или Торт «Волшебный»)

Торт «Шикарный» — необычный и не совсем привычный десерт. Это идеальная сладкая выпечка для занятых хозяйок. При минимальном наборе доступных продуктов тесто волшебным образом превращается в настоящий торт.В идеале он состоит из трех слоев: сверху …

Бисквит — Зерновой торт

Идеальный бисквит — рецепт зернового коржа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Комментарии к теме «Торт« Тухлый пенек »»

Классический рецепт торта с тухлым пеньком

Накануне праздника хозяйку очень много забот. Вам необходимо приобрести продукты и тщательно продумать меню, а также приготовить вкусные угощения.И, конечно же, торт — это долгожданный апогей. Можно купить в магазине, но дома всегда будет вкуснее. Кроме того, гости обязательно оценят оригинальность исполнения и убранства. Давайте посмотрим на рецепт торта с тухлым пеньком.

Новое забыто старое

Действительно, сегодня гораздо чаще на домашних праздниках можно встретить «Муравейник» и «Наполеон». Но поверьте, есть вариант намного проще, при этом результат удивит и порадует всех гостей. Рецепт торта на тухлых пеньках позволяет приготовить интересный десерт.Если правильно оформить блюдо и придерживаться классического рецепта, результат гарантированно будет отличным. Следует отметить, что вариантов приготовления очень много. Поэтому начнем с той, которая проверена десятками хостесс и позволяет каждый раз получать отличный результат.

Готовим дома

В первую очередь нужно выложить на стол все составляющие блюда. Очень радует, что нет дорогих и дефицитных ингредиентов, все они есть в любом магазине.Для приготовления теста понадобятся мука и яйца, сахар и сметана. Кремы — это эксперимент, который каждой хозяйке оказывается своеобразным и неповторимым. Но в этом рецепте используется очень легкая пропитка.

Для сливок в классическом варианте необходимы сметана и джем. Это рецепт торта на тухлый пень, который можно найти в записных книжках наших мам и бабушек. Кроме того, можно использовать шоколад и сухофрукты, ведь также нужно придать внешнее сходство пню.

Особенности выбора продукта

Часто хозяйки отмечают, что идея сделать этот десерт возникла из-за того, что сметана или другой кисломолочный продукт «приготовили» в холодильнике. Торт примечателен не только внешним видом, но и нетребовательностью компонентов. Скоро вы убедитесь в этом сами. Не нужно искать особо свежие яйца и молочные продукты. Все, что уже есть в холодильнике, не может испортить вкус десерта.

Если вы решили приготовить это лакомство, можно неделю назад выбросить кефир или кислый йогурт. Их стоит использовать для теста, а вот крем придется поискать что-нибудь посвежее.

Dessert story

Рецепт торта «Тухлый пень» появился давно, например, кто-то вспомнит его еще со времен дней рождения своих детей. Свое оригинальное название десерт получил благодаря особой рыхлой структуре и коричневому цвету, который выделяет торт изнутри.

Сегодня сложно установить, кто первым приготовил этот десерт. Но мужчина явно заботился о здоровом питании, ведь в рецепте не используется масло — ни растительное, ни сливочное. Нужно только смазать форму для запекания. Это касается и крема, масла в нем тоже нет. Это делает торт на удивление мягким и воздушным. Его можно употреблять в небольших количествах людям с заболеваниями пищеварительного тракта, а также детям.

Готовим тесто

Многие хозяйки испытывают благоговейный трепет перед выпечкой тортов.Нежные, воздушные, то то горят, то не поднимаются. Этот рецепт предназначен специально для этих женщин. Торт «Тухлый пенек» в домашних условиях получают даже неопытные хозяйки, и это не банальный торт, а совершенно оригинальный и праздничный десерт. В этом его особая привлекательность.

Технологии

Подготовка теста осуществляется в несколько этапов, каждый из которых мы сейчас рассмотрим.

• Вам понадобится глубокая чашка. Поскольку мы будем использовать миксер, необходимо, чтобы масса не проливалась за его края.
• Влейте в него три яйца и сделайте стакан сахара. Сначала взбиваем сами яйца, а потом постепенно начинаем добавлять к ним сахар.
• Смесь должна увеличиться в 2-3 раза.
• Добавьте стакан любого джема, который вам больше нравится. Если черная смородина, то вкус будет кисловатым. Но клубника и абрикосы только подчеркивают сладость. Взбить до однородной массы.
• Осталось добавить стакан сметаны и еще раз хорошо перемешать.

Смеситель можно убрать в сторону.Специально для начинающих хозяек, сомневающихся в правильности своих действий, есть и рецепт с фото. Достаточно один раз приготовить тухлый корж, чтобы процесс больше не вызывал затруднений.

Осталось погасить уксусом 0,5 столовых ложки соды и добавить в тесто. Предварительно замоченные в воде сухофрукты (изюм, чернослив) измельчают в блендере и тщательно перемешивают.

Мука добавляется последней. Понадобится примерно 2 стакана. Предварительно муку следует несколько раз просеять и небольшими порциями перемешать с тестом.Он принимает форму густой сметаны, но остается жидкой.

Хлебобулочные изделия

Классический рецепт торта с тухлым пеньком можно приготовить разными способами. Это зависит от того, какой конечный результат вы хотите получить. Если есть разъемная форма, то можно испечь в ней пирог с одинарным высоким коржом, а затем разрезать на пласты и пропитать кремом.

Можно использовать несколько форм, в каждую из которых заливают треть всей массы. Так получится три коржа, каждый из которых уже готов к употреблению.И последний вариант: выпекать тесто на противне. В этом случае формирование будет происходить несколько иначе.

Изготовление торта

Рецепт торта тухлого пня с сухофруктами позволяет приготовить не только вкусный, но и очень полезный десерт. Если выпекалась высокая лепешка, ее нужно разрезать на несколько частей и собрать обратно, образовав пенек. Сборка получается интересной, если на весь противень выпекался большой торт.

• Вам нужно будет разрезать острым ножом на три полоски.Важно, чтобы они были одного размера, иначе торт получится не таким аккуратным.
• Теперь нужно хорошенько смазать торт кремом. Вам понадобится 500 г сметаны и стакан сахара.
• Наконец, самое интересное. Начинаем складывать первую часть плотным рулетом. Когда вы закончите, положите вторую полоску на разрез и продолжайте складывать. Так получится торт, который будет очень оригинально смотреться в контексте.
• Ничего страшного, если при складывании полоски могут сломаться.Украшение торта еще впереди, поэтому все недостатки будут скрыты.

Украшение

Рецепт торта из тухлых пней с вареньем классический. Сухофрукты можно убирать по желанию, не хуже получится. Описанная сборка позволяет лучше всего передать захваченный образ в названии. В верхней части появляются характерные годичные кольца.

Для того, чтобы торт был хорошо пропитанным и вкусным, его снова необходимо тщательно смазать сметаной.Бока украсьте шоколадом, имитируя кору дерева. И оставьте верхний свет. Если хотите проявить еще больше оригинальности, нарисуйте кольца шоколадом или джемом. Так ваша культя будет выглядеть еще естественнее.

Вариант на кефире

Рецепт торта на тухлых пнях можно изменить в зависимости от того, что у вас есть в наличии. Если сметаны нет, то вместе можно принимать кефир. В этом случае вы получите менее питательный десерт, но он не станет менее вкусным. Для приготовления теста рекомендуется взять 200 мл кефира, стакан сливового варенья, 2 яйца и 160 г муки.Дополнительно возьмите 120 г крахмала и 130 г сахара.

Все ингредиенты необходимо смешать вместе и приготовить круглую основу. Выпекайте при 180 градусах 40 минут. После этого его нужно будет разрезать на 4 части. Осталось пропитать сметаной и украсить шоколадом. Особую кислинку придает сливовое варенье.

Некоторые тонкости

Как видите, ничего сложного в процессе приготовления нет. Но стоит запомнить несколько секретов, чтобы получить идеальный торт Rotten Stump.Пошаговый рецепт с вареньем прост и доступен каждой хозяйке, даже новичку. И здесь кроется первый секрет. Окончательный вкус торта зависит также от того, какое варенье вы возьмете.

Чтобы торт получился красивым, рекомендуется использовать варенье желтого цвета. Это может быть яблоко, облепиха или абрикос. Если вы хотите разнообразить вкус торта, то можно разбавить варенье сгущенкой. Пропорции примерно 50/50.

Другое дело — приготовить крем.Если для этого используется сахар, рекомендуется взбивать сметану, когда вы только что ставите торт в духовку. После этого уберите крем в холодильник, чтобы все крупинки успели раствориться. Если пропитка нужна срочно, то вместо сахара берите пудру.

Оптимальная высота конопли 15 см, чуть ниже. Поэтому при выборе формы или ширины полосы необходимо исходить из этого рисунка. Если сделать его ниже или выше, он будет смотреться не так гармонично и оригинально.

Вместо вывода

Торт «Тухлый пень» займет достойное место в вашей копилке фирменных рецептов. Несмотря на то, что стоимость ингредиентов относительно невысока, получается красивый, оригинальный и вкусный торт. Если уделить дизайну немного времени, то результат порадует. Блюдо можно украсить зеленой травой, а на поверхность пня посадить печенье в виде грибов. Чтобы десерт получился вкусным, нужно его хорошенько пропитать сливками.

Торт «Тухлый пенек» — рецепт классический. Торт «Тухлый пень с вареньем»

Названия у этого торта не очень красивые, и торт получается пышный, вкусный и не приторно сладкий, с легкой кислинкой. Он приятно удивит вас своим внешним видом.

Отделить белки от желтков. Желтки переложить в большую миску, всыпать сахар и взбить миксером

Добавить сметану во взбитые желтки

Взбить со сметаной и добавить топленое масло

Хорошо перемешайте.Разрыхлитель смешать с просеянной мукой, добавить в миску

Сделайте мягкое тесто

Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Пока тесто в холодильнике, займемся начинкой. Курагу и чернослив залить горячей водой и оставить набухать 40 минут.

Затем солим, сушим

И пропустить через мясорубку

Если фруктовая масса густая, разбавить небольшим количеством кипяченой воды.Желатин залить холодной водой, дать набухнуть

Достаем тесто из холодильника и делим на 8 примерно равных частей

Скатать каждую часть в шар

Для работы оставьте один кусок теста, остальное уберите в холодильник, достанем по мере надобности.

Раскатайте каждый кусок теста между двумя слоями полиэтиленовой пленки в тонкий язычок

Снимаем верхний слой пленки и тонким слоем наносим начинку из кураги или чернослива на раскатанное тесто

С помощью пленки накатываем

Готовые рулеты аккуратно перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой

Выпекать при 180 градусах до легкого золотистого цвета.

Сразу после выпечки срезаем неровные сухие края рулетов, остальное разрезаем на кусочки длиной 3-4 см.

Раскроем срезанные края и поставим сушиться в горячую духовку, еще раз просохнем, раздавим в крошку и будем украшать торт.

Набухший желатин нагревают до полного растворения, но не кипятят

Сметану с сахаром взбить до полного растворения сахара

Добавить желатин и перемешать миксером.

Для приготовления конопли приспособил ведро с крышкой от сметаны (в магазине купил пустое).

Осторожно отрежьте дно. Ведро диаметром 20,5 см.

Накройте ведро крышкой, переверните крышку вниз, накройте дно и бока пленкой

Обмакиваем рулетики в крем и выкладываем в форму, наливаем крем на каждый слой, следим, чтобы между рулетами не было пустого пространства.

Оставим немного крема для сборки торта.

Нарезаю рулетики по 4 см. Получилось 2 слоя. Собранный торт оставляем при комнатной температуре на пару часов для пропитки, затем убираем в холодильник (у меня была ночь).

Взбейте оставшиеся яичные белки с сахаром до устойчивых пиков

Противень, застеленный бумагой для выпечки и используя кондитерский мешок с насадкой. Оставляем безе в виде шляпок и ножек грибов. Несколько ножек сделаем аутентичнее, они упадут и у нас будут грибочки для торта.Слегка измельченный какао-порошок

Выпекать в разогретой до 110 градусов духовке 1,5 часа.

Достаем торт из холодильника, снимаем форму, снимаем пленку

Слегка подогреваем оставшийся крем, он снова станет жидким, и с помощью силиконовой кисти промазываем бока и верх торта. Борта торта посыпать подготовленной крошкой, сверху посыпать тертым на мелкой терке шоколадом

При помощи растопленного шоколада приклейте шляпки и ножки грибов безе и приклейте их на торт шоколадом.И вот наш замечательный домашний торт Тухлый пень готов.

Вот так наше творение выглядит в разделе

Приятного чаепития!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть восхитительное видео рецепта торта из тухлого пня:

На сегодня все. Как тебе рецепт?

В контакте с

Простая домашняя выпечка чая хороша тем, что не требует длительного приготовления.Нет необходимости в каких-либо дорогих или специальных ингредиентах. Например, тухлый пирог из пеньков готовят из продуктов, которые входят в ежедневный рацион среднестатистической семьи.

Тухлый пирог из простых ингредиентов выпекается и получается очень вкусный

Ингредиенты

Кефир

• Порций в упаковке: 8
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 60 минут

Пирог тухлый с вареньем

Чтобы подать этот простой, но вкусный десерт к столу, от хозяйки не требуется особых навыков.Рецепт торта Тухлый пень настолько прост, что освоить его сможет даже ребенок. Это нисколько не умаляет достоинств выпечки: она получается воздушной, легкой, красивой. Из указанного количества ингредиентов можно испечь один корж и разрезать его на 2-3 части, а можно приготовить торт отдельно.

Как приготовить:

Поскольку кефир в сочетании с содой сильно пенится, для смешивания ингредиентов потребуется достаточно глубокая емкость. В первую очередь нужно приготовить тесто:

• залить в миску для замешивания теста яйца, немного посолить, залить ½ ст.сахар и все взбить миксером;
• добавить любое домашнее или покупное варенье без косточек: вишневое, смородиновое, малиновое, клубничное и снова все взбить;
• залить кефиром, всыпать соду и снова взбить;
• всыпать в чашу, не прекращая взбивания, из расчета муки в 2–3 приема.

Получится достаточно жидкое тесто, напоминающее обычную магазинную сметану. Его следует разделить примерно на три части и испечь из каждой коржи. Это удобно делать в силиконовой или обычной отрывной форме, застеленной бумагой для выпечки.Температура выпечки 180-190 ° С, время около 20 минут. Остудить коржи необходимо на решетке, чтобы дно не стало влажным.

Пока коржи остывают, приготовить крем. Творог протереть через сито, соединить с оставшимся сахаром, сгущенкой и сметаной. Взбить все миксером и в течение 30 минут. отправляем в холодильник.

Первый корж выложить в подходящую посуду, смазать кремом. Собрать весь корж, размазав слои.Сверху и по бокам обмазать торт оставшимся кремом. Шоколад натереть на терке и сверху посыпать шоколадной стружкой. Поставьте корж на час в холодильник, чтобы крем пропитал коржи. Получается нежный, тающий во рту десерт.

Несмотря на «неаппетитное» название, продукт очень вкусный. Это видно даже по рецептам с фото: торт Тухлый пень имеет темный цвет коржей и рыхлую структуру, напоминающую шоколадный бисквит.Вы можете приготовить пирог как ежедневную сладкую выпечку и подать к чаю, кофе, молоку или кефиру.

Торт «Тухлый пень», несмотря на свое необычное название, представляет собой красивый и очень вкусный десерт, который готовится из самых простых продуктов в короткие сроки. Благодаря пошаговым рецептам любой, даже новичок в кулинарии, без особых усилий сможет приготовить торт «Тухлый пень».

Пирог имеет интересную пористую структуру, похожую на треснувшее дерево. Чтобы придать большее сходство с пеньком, десерт сформирован в виде конопли и украшен грибами.

Торт на тухлых пнях — общие принципы приготовления

Бисквитный торт можно приготовить на основе кефира, сливок, сметаны. Главное, чтобы продукт был свежим, допустимо употребление слегка подкисленных продуктов без признаков порчи. Просейте муку, прежде чем добавлять ее вместе с разрыхлителем — это придает бисквиту особую нежность и воздушность.

Готовые коржи охлаждают, пропитывают сиропами или специально приготовленными пропитками, смазывают кремом.

Крем может быть масляным, сметанным, йогуртовым, сливочным, желейным или любым другим на ваше усмотрение. Также в крем можно добавлять различные варенья, джемы, фрукты, ягоды и прочее.

Украшают такой торт по-разному: можно просто сверху десерт посыпать орехами и залить глазурью. А можно немного повозиться и сотворить настоящее чудо, слепив из теста грибы, формируя из различных ингредиентов, например, лесных ягод, опавших листьев и прочего.

Несомненным плюсом тухлого пня является его внешний вид: i.е. при формировании не нужно мерить каждый миллиметр для красоты, чем более «десертным» выглядит десерт, тем лучше!

1. Торт «Тухлый пенек» в мультиварке: простой пошаговый рецепт

Состав:

Мука — 220 г;

Сахар — 300 г;

Варенье любое — 250 г;

Сода — 10 г;

Ваниль — пол чайной ложки.

Способ приготовления:

1. В белки всыпать немного соли и взбить до пышной пены.

2. В желтки всыпать сахар, ванилин и взбить.

3. Медленно намазать белки желтками, всыпать варенье, все хорошо размешать и всыпать муку, смешанную с содой.

4. Емкость мультиварки смазать маргарином и залить в нее тесто.

5. Включите мультиварку в режиме «выпечка» и выпекайте 40 минут.

6. Готовый корж достаем из емкости, остужаем.

7. Холодный бисквит разрезать на два слоя.

8. Слоем лепешки с тем же повидлом, что добавляли в тесто, например клубничный, абрикосовый, смородиновый и так далее.

9. Поверхность торта полить шоколадом, растопленным на сливочном масле.

2. Торт «Тухлый пенек»: классический пошаговый рецепт

Состав:

Масло сливочное — полпачки;

Сахар — 80 г;

Сода — 20 г;

Мука — полстакана;

Изюм черный, грецкие орехи, курага — 50 г;

Сливки 35% — 1 банка;

Сахарная пудра на сливках — полстакана.

Способ приготовления:

1. Яйца с солью взбить в пышную пену.

2. Готовьте сливочное масло на пару.

3. Сухофрукты залить горячей водой, подержать 10 минут и слить воду.

4. Изюм можно оставить целиком, а курагу нарезать небольшими кусочками и смешать со сливочным маслом.

5. Во взбитые яйца вводят масло с сухофруктами.

6. В приготовленную массу всыпать просеянную муку в несколько приемов, после каждого взбивать миксером на медленной скорости.

7. Когда доходит до последней части муки, залить ее содой, тушенной яблочным уксусом.

8. Форму смазать маргарином и залить тестом, выпекать 35 минут при умеренной температуре.

9. Во время выпечки бисквита дверца духового шкафа не открывается.

10. Выпеченный бисквит достают из формы для выпечки и разрезают на 3 равных коржа.

11. Приготовление сливок: в маленькую чашку налить сливки, всыпать в них пудру и взбивать на полную мощность до устойчивой пены.

12. Один корж выкладываем на тарелку, наносим крем, на крем кладем немного изюма и кураги, накрываем вторым коржом. И так поступаем с последующим тортом.

13. Поверх последнего коржа также нанести крем и посыпать грецкими орехами.

3. Пирог из тухлых пней со сметаной и фруктами

Состав:

Для теста:

Сахар — 200 г;

Сметана — 160 г;

Сода — 10 г;

Мука — 400 г.

Для сливок:

Сметана — 260 г;

Сахарная пудра — 3 ст. ложки;

Сок лимона — 20 г.

1 плитка темного шоколада;

Сметана — 150 г.

Чернослив, курага, изюм — 50 г;

Варенье любое — 250 г.

Способ приготовления:

1. В глубокой чашке разбить яйцо, всыпать сахар, немного взбить до белого цвета.

2. Добавить сметану в яичную смесь, взбивать 2 минуты.

3. Медленно всыпать муку, смешанную с кусочком соды, погашенную укусом, все тщательно размешать, пока она не склеится с рук. Если муки мало, то можно немного добавить.

4. Мы обманываем подготовленный тест.

5. Приготовление начинки: изюм, курага, чернослив замочить в горячей воде на 10 минут. Набухшие сухофрукты измельчаем через блендер, добавляем к ним варенье и все перемешиваем до однородной массы.

6. Приготовление сливок: взбивать сметану с сахарной пудрой до пышной пены (обязательно, чтобы сметана была 20% жирности) около трех минут.В конце взбивания влить лимонную кислоту.

7. Приготовление глазури: положить плитку шоколада в металлическую чашку, растопить в микроволновке 7 минут. Добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте до однородной массы.

8. Готовое тесто разделить на 8 средних кусочков.

9. Раскатываем до толщины 2 см, смазываем готовой начинкой, раскатываем в виде рулета.

10. Все рулетики нарезаем небольшими кусочками шириной около 1,5 см.

11. Выложить рулетики на смазанный маслом лист, выпекать 30 минут.

12. Выпекать запеченные кусочки в сливках и выложить в глубокую емкость. Остыть.

13. Холодные кусочки перекладываем на плоскую тарелку, сдвигаем, сверху поливаем глазурью.

14. Поверхность декорирована кружочками киви. Ставим в холодильник, чтобы глазурь застыла.

4. Торт «Тухлый пенек» с блинами

Состав:

Для блинов:

Молоко — 3 стакана;

Мука — 400 г;

Соль — 10 г;

Сахар — 100 г;

Сода — 10 г;

Масло рафинированное без запаха — 50 мл;

Для наполнения:

Творог — 260 г;

Варенье из черной смородины — неполный стакан.

Для глазури:

Молоко — 150 мл;

сахар — полстакана;

Какао — 2 ст. ложки;

Темный шоколад — напольная плитка.

Вторая заливка:

Творог — 260 г;

Ванилин — пол чайной ложки;

Молоко сгущенное — 100 г.

Для сливок:

Сметана — пол-литра;

сахар — полстакана;

Ваниль — пол чайной ложки;

Желатин — 10 г.

Способ приготовления:

1.Из необходимых ингредиентов вымесите тесто для блинов. Обжарить тонкие блины.

2. Готовим первую начинку: в чашке смешиваем творог с вареньем, тщательно перемешиваем до густой цветной массы.

3. Приготовить вторую начинку: творог смешать со сгущенкой и ванилью, хорошо размешать.

4. На готовые оладьи кладем начинку, чередуя один блин с начинкой с вареньем, второй со сгущенкой, и закатываем.

5. Блины с творожной начинкой разрезают пополам и укладывают в отделяемую форму в положении стоя в 1 или 2 слоя, в зависимости от их высоты.

6. Приготовить крем: соединить сметану с сахаром и ванилью, добавить набухший желатин. Готовый крем залейте все блины в форме, отправьте в холодильник застывать.

7. Остывший корж достаем из формы и ставим на плоскую тарелку.

8. Сворачиваем излишки блинов в виде кармашков и кладем их вокруг торта на тарелку, как будто корни пня.

9. Приготовить глазурь: сахар соединить с какао, залить молоком, поставить на небольшой огонь и кипятить 5 минут.Остыть. Добавить в глазурь растопленный шоколад, размешать до загустения.

10. Борта коржа и корни смазать готовой глазурью.

11. Сверху сделать лессирующий узор в виде кольца.

12. Делаем украшение из блинов: вырезаем из блинов кружочки, ставим в какое-то углубление и нагреваем в микроволновке полминуты. Готовую шапку покрываем глазурью. Затем делаем ножку гриба: небольшой кусочек блина превращаем в колбасу и подставляем на шляпку, также смазываем глазурью.

13. Украшаем поверхность торта вареными грибами.

5. Торт «Тухлый пенек» на кефире

Состав:

Кефир — 300 мл;

Варенье любое — 1 стакан;

Сахар — 260 г;

Мука — 4 стакана;

Сода — 20 г;

Порошок корицы — 20 г;

Ваниль — пол чайной ложки;

Сметана в сливках — полстакана.

Способ приготовления:

1.Кефир сочетается с вареньем и сахаром. Добавьте корицу, ваниль и гашеную соду. Все перемешиваем.

2. Медленно всыпать муку.

3. Смажьте форму для запекания маслом и вылейте тесто.

4. Разогрейте духовку и поставьте на 35 минут для выпекания бисквита.

5. Холодный бисквит разрезать продольно на 2 слоя и смазать сметаной.

6. На поверхности торта делаем кольцевой узор из растопленного шоколада и масла.

7.Оставить настояться 3 часа в холодильнике.

6. Пирог из тухлых пней с безе

Состав:

Для теста:

Полкилограмма муки;

Масло сливочное — 130 г;

Сметана средней жирности — 200 г;

Сахар — 120 г;

Сода — 10 г.

Курага, чернослив — по полстакана.

Сметана — пол-литра;

Желатин — 20 г;

Вода — 300 мл;

Сахар — 250 г.

Сахар — 60 г;

Какао — 30 г.

Способ приготовления:

1. В чашке взбить желтки с сахаром.

2. Сметану к желткам, немного взбить и положить топленое масло, тщательно перемешать.

3. В приготовленную смесь всыпать муку с содой, замесить крутое тесто.

4. Сложить тесто в кулак и поставить в холодильник.

5. Тем временем измельчить набухшую курагу с черносливом и перемешать.

6.Разделенное тесто делится на 8 одинаковых частей, скатывается в шарики.

7. Семь штук, свернутых в тонкий пластик.

8. На коржи кладем начинку из сухофруктов и закатываем рулетики.

9. Выпекаем эти рулетики в духовке при невысокой температуре.

10. Горячие роллы отрезаем от краев, сушим в духовке и оставляем для украшения.

11. Приготовление безе: в сметану всыпать сахар и взбить, разложить набухший в воде желатин и взбить на медленной скорости миксером.

12. Высаживаем безе через кондитерский мешок на противень и запекаем в виде маленьких грибочков 1,5 часа.

13. Формование торта: каждый рулет окунуть в крем и выложить на дно разъемной формы. Сверху рулетики смажьте кремом и уберите в холодильник на 12 часов.

14. Достаем торт из холодильника и промазываем бортики кремом, посыпаем шоколадной стружкой

15. Поверхность торта присыпается крошкой из обрезков рулетов.

16. Сверху на лепешку кладем несколько грибов из безе.

При выпекании коржей духовку лучше не открывать, чтобы тесто не осело и получилось пышным.

Готовые лепешки не треснут, если их выпекать в специальной съемной форме или в обычной форме, выложенной пергаментной бумагой.

Взбивайте крем для торта с большой осторожностью, чем однороднее масса, тем лучше будет пропитка коржа.

Украшая свой торт, проявите свою фантазию.Не забывайте: яркое, праздничное украшение добавит десерту особого шарма. Приятного аппетита.

Не бойтесь оригинального названия торта — «Тухлый пень», ведь выпечка похожа на упомянутый предмет только внешне. По вкусу он сладкий, пушистый, по консистенции довольно рыхлый, поэтому и получил название «Тухлый пень». Еще одно преимущество торта — скорость его приготовления. Не прошло и 10-15 минут, когда вы уже закончили возиться с тестом и отправили заготовку запекаться в мультиварке.Особенностью тухлого пирога из пенек является использование варенья как компонента теста. На мой вкус идеально подходит малиново-черничное варенье, потому что оно однородное и не содержит крупных кусочков фруктов и ягод. Благодаря этому он получится пушистым и мягким. Я использовала малиновое варенье, и мой «тухлый пень» удался! Но если у вас осталось густое абрикосовое или яблочное варенье, в тесто его лучше не вбивать. В этом случае выпекайте лепешку без варенья, немного увеличивая количество муки при замешивании теста, и дайте варенью пропитаться готовым коржем, разрезав его на 2 части.Итак, готовим необходимые продукты и приступаем к приготовлению пирога Тухлый пень в мультиварке.

Состав:

для теста:

• мука — 2 стакана.
• кефир — 1 стакан.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 0,5 стакана.
• варенье — 1 стакан.
• сода пищевая — 2 ч. Л.

для глазури:

• какао-порошок — 3 ст.
• сахар — 3 столовые ложки
• молоко — 3 ст.л.
• масло — 60 гр.

для отделки:

Как приготовить пирог с вареньем из тухлых пней:

Смешайте яйцо и сахарный песок. Эти продукты тщательно взбить венчиком.

В другую посуду налить кефир. Учтите, что кефир должен быть теплым, поэтому заранее вытащите его из холодильника. В кефир добавить соду, перемешать. Сразу отметим, что пошла реакция тушащая сода — на поверхности кефира образовалась пена.

Добавить в кефир яично-сахарную смесь и стакан варенья (в моем рецепте было малиновое варенье), перемешать.

Добавьте муку. Замесить тесто.

Смажьте чашу мультиварки маслом и вылейте в нее тесто. На дисплее мультиварки запустите программу «Выпечка» на 1 час (мультиварка Scarlett Indigo. Мощность 900 Вт). Пока мультиварка не завершит свою работу, за торт можно не переживать.

Через 1 час можно вынуть пирог из миски. Выпечка была отличная — пористая, словно настоящий «тухлый пень».

В духовке такой корж выпекается при 170-180 градусах примерно 30-35 минут.Готовность проверяют деревянной палкой.

Сделаем украшения для торта. Самый простой способ украсить выпечку — сделать украшения из глазури и шоколада.

Растопите шоколад на водяной бане и с помощью кондитерского шприца или обычного полиэтиленового пакета нарисуйте эти грибы на листе пергамента. Вы можете рисовать листья, цветы или все, что вам подскажет ваша фантазия. Оставьте заготовку в холодильнике, чтобы шоколад заморозился.

Для глазури нам понадобится какао-порошок, масло, сахар и молоко.

Смешайте ингредиенты в кастрюле и поставьте на плиту. Постоянно помешивая венчиком, нагрейте смесь. По мере прогрева примерно через 5 минут он превратится в однородную глазурь.

Смажьте выпечку шоколадной глазурью.

Теперь берем печенье (подойдет печенье типа «Юбилейное» или «Топленое молоко»), открываем его и обсыпаем бока торта, пока глазурь не застыла. Сверху украсить торт шоколадными заготовками.

«Тухлый пень» готов.Приятного аппетита!!!

Скарлетт Индиго. Мощность 900 Вт.

С уважением, Иванна

Кто не пробовал тухлый корж? Это вкус детства … Пекла из того, что есть под рукой, и всегда были довольны результатом. Я испекла такой торт в седьмом классе, и вот почему-то захотелось вернуться в то время и снова ощутить этот простой вкус.

Никаких особых навыков не требуется: все перемешала и запекла, ничего сложного.Даже украшение торта — самое примитивное, чем «тухлым» он будет выглядеть, тем лучше — и много места для фантазии, в крем можно добавить фрукты, изюм, ягоды, цукаты.

Вкус торта напрямую зависит от вкуса варенья, которое вы будете использовать. Самые красивые коржи получаются из варенья с желтым цветом — абрикосовое, облепиховое, яблочное. Я использовала малиновое варенье, но выпила только полстакана, остальное — мед. И в итоге вышли такие яркие медовые лепешки, на вкус малиновый, внутри попадаются даже кусочки ягод.

И еще, что немаловажно, для этого торта можно выбросить не очень свежий, еженедельно кефир, простоквашу или несладкий кислый йогурт. Даже удивительно, насколько они рыхлые и совсем не пахнут газировкой. Лучше всего получаются кисломолочные лепешки.

Итак, для приготовления торта «Тухлый пенек» с вареньем нам понадобятся все продукты по списку.

В кефир (я смешала с простоквашей) добавить соду, перемешать и оставить на время, пока занимаюсь другими компонентами. Будьте готовы к тому, что смесь сильно поднимется.

Измельчить яйца с сахаром ручным венчиком до белого цвета. Их очень легко измельчить, и мешалка не обязательна.

Добавить варенье и перемешать.

Залить кефир содой и снова размешать.

Добавьте муку — полтора стакана или 240 грамм. Перемешайте ручным венчиком, пока тесто не станет однородным.

Мысленно разделите тесто на две части для двух коржей. Мне казалось, так коржи будут выпекаться лучше и быстрее.Вы, наверное, можете испечь на один пирог выше. Половину теста вылить в подходящую форму и выпекать около 25 минут при 180 градусах в разогретой духовке. Дно формы можно выложить пергаментом или смазать маслом.

Вот такая розовая лепешка, высотой около 2 см. А еще он очень нежный и мягкий. Остудить торт на решетке и испечь второй корж.

Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте крем. Нам понадобится жирная сметана, она хорошо взбивается, сахарная пудра, ванилин или ванильный сахар и шоколад (для украшения).Если сметаны 20%, то ее потребуется больше, так как для хорошего взбивания сметану нужно отбросить на чистую тряпочку, чтобы не осталось лишней жидкости.

Сметану взбить с сахарной пудрой, добавить немного ванили или ванильного сахара. Настройте сладость по своему вкусу, уж слишком приторно не люблю.

Остывшие лепешки разрезать на две части. Я никогда не понимаю это правильно. Коржи получаются настолько нежными и рыхлыми, что сразу их разрезать очень сложно.В разрезе видны кусочки варенья.

Каждую лепешку смазать сметаной. Коржи я не замачивала, они уже очень мягкие и влажные, но можно замочить сладкой водой или сиропом.

Украсить по желанию. Растопила шоколад и смешала с кипяченой водой, он сразу загустел. Это делается для того, чтобы шоколад перед тем, как разрезать торт, не растрескался, не рассыпался и не застыл в холодильнике. Получился самый неаккуратный «тухлый» торт из возможных))) Хорошо бы его перед резкой охладить, а то он просто «дышит» и его сложно разрезать.Почему ты не учишься в седьмом классе школы?

Тухлый пирог с вареньем, как всегда, удался. Приятного чаепития!

И разрез …

рецепт «Тухлый пень»

«Тухлый пень» пекари называют пирогом-пирогом. Возможно, обе версии верны. Из-за лакомства не только кремовые коржи, как пирожные, но и варенье, которое уже более характерно для торта.Впрочем, не важно, как это назвать — было бы хорошо на языке, приятно было бы запах дразнящий запах, а для глаз — красивый дизайн!

Классика «Тухлый пень»

Не только опытная хозяйка, но и любители, сидящие за тарелкой, знают, что чем популярнее блюдо, тем больше вариантов его приготовления. Рецепт «Тухлый пень» — лучшее тому доказательство. Итак, готовим торт классический. 3 Натереть яйца стаканом сахара. В миску добавить стакан ягодного варенья: вишни, клубники, смородины, кизила, клюквы — что у вас есть.Но ягодное и красное, тогда тесто будет не приторно сладким, а кислым, а цвет ярче, больше будет соответствовать названию.
Можно предварительно пропустить через миксер, чтобы вся масса стала однородной. Следующий рецепт «Тухлый пень» требует таких ингредиентов, как сметана (1 стакан: не слишком густой, средней или нежирной), чайная ложка пищевой соды (погасить!) Или разрыхлитель, мука — около 500 г. Все продукты размещаются в указанной последовательности, хорошо вмешиваются, чтобы не было комочков.Из теста получают 2 слоя. Выпекайте их 25-30 минут в разогретой, но не слишком горячей духовке. Только не забудьте форму для запекания смазать сливочным маслом. Горячие лепешки аккуратно нарезать, получится 4. Дать им немного остыть, и пока рецепт «Тухлый пень» советует взять крем. Для него снова понадобится сметана (стакан густой, желательно домашней, магазинной крепко взбитой и водянистой), 0,5 стакана сахара, столовая ложка какао. Не забывайте ваниль. Все взбить миксером до густого крема и нанести на коржи, еще теплые.Затем нанесите покрытие во втором круге. Сверху торт тоже. Можно украсить дольками мандарина, киви, присыпав их сахарной пудрой. Поставить на час-два в холодильник для пропитки. Этот рецепт «Тухлого пня» считается классическим, так как рассчитан на стандартный набор продуктов. Единственное, что можно сделать — для коржей заменить сметану на кефир, йогурт или пахту. А в варенье можно брать свежие ягоды.

«Тухлый пень» с начинкой

А теперь приступим к экспериментам.Хотя, чтобы не испортить масло на каше, и рецепт пирога «Тухлый пень» не усугубляет ситуацию еще вкусностей. Для теста возьмем примерно те же продукты выравнивания, что и в описанном выше варианте. А именно: сметана — 1 литр (и на тесто, и на сливки — все вместе), яйца — 2-3, сахар — 1,5-2 стакана, сода (чайная ложка, для гашения уксуса), немного соли, ваниль. Мука — на глаза: тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам. В качестве начинки используется 350-400 г изюма, чернослива, кураги и орехов, измельченных (отдельно).Как претворить в жизнь рецепт пирога «Тухлый пень»? Фотографии это ясно показывают. Замесить тесто (стакан сметаны, яйца, взбитые с сахаром, содой, мукой, солью), разделенное на 8 «бисквитов», через час отстояться в холодильнике. Затем каждый шарик теста раскатывают в тонкий пласт, на него кладут начинку, присыпают сахаром, раскатывают батон. Выпекать около получаса на небольшом огне, форму смазать маслом или маргарином. В это время оставшуюся сметану взбить с сахаром и ванилью. Готовые рулеты нарезать мелкой «коноплей».План такой: высокую кастрюлю накрыть пищевой пленкой, смазать маслом. Уложите слоями «коноплю» с разными начинками, обильно промазывая кремом. Так что дайте десерту постоять на ночь пропитки. Затем аккуратно переверните на блюде, украсьте кусочками фруктов, имитируя листья. Внешне у вас действительно получился торт на пеньке. Очень вкусно.

На здоровье!

Лучший рецепт торта «Тухлый пень»

Можно мне что-нибудь сладкое?

Мужчине свойственно тяготение к сладкому.Кафе и рестораны обычно предлагают широкий выбор десертов разного качества и цены. Но зачем ехать куда-то полакомиться, если можно порадовать себя и близких сладостями и дома. А помочь вам в этом может рецепт торта «Трубный пень». В общем, торт этот не на любителя, поэтому понравится практически всем, кто его пробует. Его вкус типичен для тортов, но, тем не менее, по-своему особенный. У большинства людей это ассоциируется с детством. Это неудивительно, ведь для ребенка торт — это всегда праздник.Не исключение, и торт «Трубный пень», классический рецепт которого заставит на мгновение окунуться в это радостное и безоблачное время — в детство!

Не подскажите рецепт.

Сегодня существует изобилие самых разных рецептов. Но вот в чем проблема. Иногда даже самой опытной хозяйке сложно найти что-то стоящее. Но все же найти хороший рецепт торта «Трубный пень» вполне возможно. Для классического варианта вам понадобится два стакана сахара — один для теста и сливок, 4 яйца, 150 граммов маргарина, 2 стакана муки, пол чайной ложки соды, гашеный уксус, от 150 до 200 граммов смеси изюма и курага, грецкие орехи.Также для крема понадобится жирная сметана в количестве 0,5 литра. Так как же готовится торт «Трубный пень»? Фотографии и комментарии помогут сориентироваться.

Действие № 1

Промыть курагу и изюм. Затем нарезать небольшими кусочками.

Действие № 2

Приготовьте тесто. Для этого взбиваем сахар и яйца. Добавьте растопленный и охлажденный маргарин, соду, сухофрукты и муку. Полученную массу вылить в форму для запекания. Ставим в духовку на 40-50 минут при 200 градусах.

Action # 3

Настоящий рецепт торта «Тухлый пень» предполагает сначала вынуть получившийся пирог, охладить, а уже потом разрезать на три одинаковых по размеру коржа.

Action # 4

Далее приступаем к приготовлению крема. Для этого взбиваем сметану и сахар.

Action # 5

Теперь по очереди смазывайте каждый торт, чтобы крем пропитал его со всех сторон. Накладываем коржи друг на друга.

Action # 6

Теперь весь торт покрываем кремом.Затем посыпьте его молотым орехом. Пусть торт пропитается!

Есть идея!

Рецепт торта «Трубный пень» не предусматривает особого украшения, но сделать его можно. Просто нужно включить фантазию! Во-первых, торт можно украсить покупными грибами с шоколадными шляпками. Красивым украшением могут стать вишни или другие ягоды. В-третьих, вы можете приготовить неповторимый торт «Трубный культ» с составом из крема. Можно весь его залить шоколадом, а оставшийся крем из сметаны использовать для придания конопляному возрасту.Получится живописно.

Самое главное в кулинарном искусстве!

Но все же самое главное при приготовлении любых блюд — это хорошее настроение. Также вам понадобится опыт и, конечно же, немного творчества и воображения, чтобы из простого пирога сделать настоящий шедевр кулинарного искусства. А если в свое творение вложить еще и душу, то обязательно будет очень вкусно. Готовьте с удовольствием и приятно вам и вашему домашнему аппетиту!

Тухлый пенек со сгущенкой.Пирог из тухлых пней со сгущенкой

Кто еще не пробовал торт «Тухлый пень»? Это вкус детства … Пекли из того, что есть под рукой, и всегда были довольны результатом. Я испекла такой торт еще в седьмом классе, и вот почему-то захотелось вернуться к тому, снова и снова ощутить этот простой вкус.

Никаких особых навыков не требуется: все перемешала и запекла, ничего сложного. Даже украшение торта — самое примитивное, чем тухлее оно выглядит, тем лучше — да и простора для фантазии предостаточно, в крем можно добавить фрукты, изюм, ягоды, цукаты.

Вкус торта напрямую зависит от вкуса варенья, которое вы используете. Самые красивые коржи получаются из варенья с желтым цветом — абрикосовое, облепиховое, яблочное. Я использовала малиновое варенье, но у меня было только полстакана, остальное было медом. И в результате вышли такие яркие медовые лепешки, а вкус у них малиновый, внутри попадаются даже кусочки ягод.

И еще, что немаловажно — для этого торта можно утилизировать не очень свежий, недельный кефир, йогурт или несладкий кислый йогурт.Даже удивительно, насколько они рыхлые и совсем не пахнут газировкой. Лучше всего кисломолочные лепешки.

Итак, чтобы приготовить торт «Тухлый пень с вареньем», нам понадобятся все продукты по списку.

В кефир добавить соду (моя смешана с простоквашей), перемешать и оставить на время, пока занимаются другими ингредиентами. Будьте готовы к тому, что смесь сильно поднимется.

Измельчить яйца с сахаром до белого цвета с помощью ручного венчика. Их очень легко измельчать, и для этого не нужно использовать миксер.

Добавить варенье и перемешать.

Влить кефир с содой и еще раз перемешать.

Добавьте муку — полтора стакана или 240 грамм. Смешайте венчиком до однородной массы.

Тесто разделить мысленно на две части на два пласта. Мне казалось, так коржи будут выпекаться лучше и быстрее. Наверное, можно испечь на один пирог повыше. Половину теста вылить в подходящую посуду и выпекать около 25 минут при 180 градусах в разогретой духовке.Дно формы можно выложить пергаментом или промаслить.

Вот такая румяная лепешка, высотой около 2 см. А еще он очень нежный и мягкий. Остудить торт на решетке и испечь второй такой же торт.

Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте крем. Нам понадобится сметана жирная, хорошо взбивается, сахарная пудра, ванилин или ванильный сахар и шоколад (для украшения). Если сметана 20%, то потребуется больше, так как для хорошего взбивания сметану нужно перекинуть на чистую тряпку, чтобы ушли излишки жидкости.

Взбить сметану с сахарной пудрой, добавив немного ванилина или ванильного сахара. Отрегулируйте сладость по своему вкусу, не люблю слишком приторно.

Остывшие лепешки разрежьте на две части. Я никогда не понимаю это правильно. Коржи настолько мягкие и рассыпчатые, что сразу их разрезать очень сложно. В срезе видны кусочки варенья.

Каждую лепешку смазать сметаной. Коржи я не замачивала, они уже очень мягкие и влажные, но можно замочить в сладкой воде или сиропе.

Украсить по желанию. Растопила шоколад и смешала с кипяченой водой, он сразу загустел. Это делается для того, чтобы шоколад перед разрезанием торта не растрескался, не рассыпался и не замерз в холодильнике. Получился самый неаккуратный «тухлый» торт из возможных))) Хорошо бы его перед резкой охладить, а то он просто «дышит» и его сложно разрезать. Почему ты не в седьмом классе?

Торт «Тухлый пень» с вареньем, как всегда, удался.Приятного чая!

И разрез …

Эффектный красивый торт с красочными лабиринтами в разрезе, вкусной сметанно-фруктовой начинкой и нежным рассыпчатым тестом — отличное дополнение как праздничного стола, так и вечернего чаепития в кругу семьи. Свое название торт «Тухлый пень» получил из-за рыхлой структуры, хотя часто его называют более изящно — «Лабиринт».

Большинство хозяйок сошлись во мнении о процессе приготовления, причислив «тухлый пень» к разряду «неприхотливых» тортов.Однако во избежание проколов важно учитывать некоторые тонкости рецепта:

• В измельченные блендером сухофрукты не нужно добавлять воду и сахар, иначе торт получится сладким и невкусным.
• Слишком много муки может превратить тесто в грубую несъедобную массу, которая будет подавлять вкус начинки. Кстати, рецепт торта на тухлых пеньках имеет несколько способов приготовления: из рулетов и бисквитных коржей. Первый вариант придает десерту более насыщенный, нежный вкус.
• Крем желательно готовить из нежирной сметаны, чтобы корж получился насыщенным.
• Цедра лимона в тесте не обязательна, но служит прекрасным ароматизатором.
• Для большей «гнилости» в начинки можно добавить 100 гр. орехи.

Прочитав кулинарные советы, самое время приступить к приготовлению интересного, яркого, в меру сладкого десерта, вкус которого порадует и детей, и взрослых.

Рецепт торта Тухлый пень с сухофруктами

Ингредиентов для теста:

• Мука — 700 гр
• Сметана — 200 гр
• Желток яичный — 2 шт.
• Сахар — 250 гр
• Сода — 0.5 чайных ложек
• Цедра половинки лимона

Подготовка:

Ингредиенты для начинки:

• Курага — 300 гр
• Изюм — 300 гр
• Чернослив — 250 гр

Состав для сметаны:

• Сметана 20% жирности — 1 кг
• Сахар — 150-200 гр

Ингредиенты для украшения:

• Шоколадная крошка — 50 гр
• Шоколадная глазурь — 150 гр

Как видно из рецепта, приготовить торт «Тухлый пень» достаточно просто: приемы стандартные, а процесс займет максимум 2 часа.При оформлении десерта можно дать волю своей фантазии, а можно использовать универсальный изящный способ — шоколадную глазурь и стружку.

Для приготовления шоколадной глазури смешать 80-100 гр. В маленькой кастрюле. шоколад, 20 гр. вода, 50 гр. топленое масло. Варить до однородной густой консистенции.

С помощью кондитерского мешка украсьте поверхность торта шоколадными кольцами, а глазурь распределите по бокам столовой ложкой, создав эффект легкой небрежности. Посыпьте гнилой пень шоколадной крошкой и подавайте, чтобы насладиться его восхитительным вкусом.

Торт «Тухлый пень» выглядит как рождественское полено. а технология приготовления в обоих рецептах идентична: горячий бисквит закатывают, затем охлаждают, пропитывают кремом и украшают глазурью. Однако отличия все же есть: приготовим для Тухлого пня быструю и простую сметану, а в тесто, кроме прочего, добавим сухофрукты.

Столь элегантное и эффектное кулинарное изделие станет настоящей находкой для детского праздника, а на любом застолье произведет фурор.Итак, запасаемся продуктами и готовим торт Тухлый пень — в этом нам поможет пошаговый рецепт с фото.

• мука — 480 г;
• яиц — 3 шт .;
• сахар — 400 г;
• сахар ванильный — 10 г;
• изюм, чернослив — по 100 г;
• сода пищевая — 2 ч.
• кефир — 500 мл.

Для пропитки тортов:

Для шоколадной глазури:

• темный шоколад — 150 г;
• масло сливочное — 50 г.

• вафельные украшения (по желанию) — несколько штук;
• печенье грибное (по желанию) — несколько штук.

Торт Тухлый пень классический рецепт с фото

Как приготовить кефирное тесто для торта

1. Первым делом залейте изюм и чернослив кипятком, чтобы сухофрукты успели размягчиться, пока мы готовим тесто. Далее в отдельной посуде взбить яйца с сахарным песком и ванильным сахаром до увеличения объема и осветления массы (примерно 5 минут).
2. Соду (негашеную) растворить в кефире, затем кисломолочный продукт вылить в емкость с сахарно-яичной смесью. После этого шага масса начнет пениться и увеличиваться в объеме, поэтому замешивать тесто желательно в глубокой и просторной миске. После просеивания всыпать муку, интенсивно работать венчиком до получения однородного состава без комков.

Описание

Торт «Тухлый пень» — невероятно вкусный и красивый десерт.Он умеренно сладкий, воздушный, с интригующей кислинкой сухофруктов. Благодаря нежному и пористому тесту торт буквально тает во рту.

Торт «Тухлый пень» очень быстро и легко приготовить в домашних условиях. Его сможет испечь даже начинающая хозяйка. Для его приготовления подходят те простые продукты, которые иногда жалко выбрасывать, а для запекания вкусного десерта даже ничего.

Классический «тухлый» торт в разрезе имеет рыхлую структуру и серый цвет на разрезе, совсем как настоящий пень.Свой сероватый оттенок он приобрел благодаря добавлению в торт варенья. Возьмите свое любимое варенье или то, что «валяется» в холодильнике. Украсить верх торта шоколадной глазурью.

Этот торт отлично подойдет для детского праздника. На праздничном столе он, как сказочный персонаж, заинтригует маленьких непосед. Отведать такое угощение обязательно захочет каждый малыш.

Возьмите своих маленьких помощников — и быстро на кухню. Ведь давно известно, что печь торты нужно только с хорошим настроением и любовью, и тогда самое простое блюдо превратится в настоящий шедевр.А чтобы все заработало, воспользуйтесь нашим пошаговым фото-рецептом.

Состав

• 
  (1 столовая ложка теста, 1 столовая ложка сливок и 2 столовые ложки глазури)
• 
  (3 штуки на тест)
• 
  (1 шт. Любой)
• 
  (1 ч. Л. (Тушить уксусом))
• 
  (1 столовая ложка теста, 500 г сливок и 3 столовые ложки глазури)
• 
  (2 ст. На тест)
• 
  (вкус)
• 
  (3 ст.Л. Для глазури)
• 
  (50 г для глазури)

Шаги приготовления

Подготовим изделия для нашего торта. Если вы любитель орехов, их тоже можно добавить. Они не испортят вкус торта. Также можно поэкспериментировать с кремом. Многие делают сливочный крем, но мы в рецепте остановились на сметане: она менее калорийная, нежная и полезная, а это важно, ведь торт попробуют малыши. Классический крем в рецепте торта «Тухлый пень» — это сметана.

Возьмите глубокую емкость, разбейте в нее 3 яйца и добавьте стакан сахарного песка. Взбейте смесь миксером или венчиком, пока она не увеличится вдвое. Затем добавить стакан любого варенья, стакан сметаны и пару минут взбивать до получения однородной смеси. После этого добавьте сухофрукты. Мы их заранее промыли, замочили в теплой воде на пару, затем измельчили в блендере. В жидкую массу добавить сухофрукты и несколько раз просеянную муку.Медленно перемешайте ложкой вверх, чтобы тесто обогатилось кислородом. Благодаря этому он будет более воздушным и рассыпчатым. Тесто должно получиться очень густой сметаной.

Есть два способа испечь коржи «Тухлый пень». Первый способ — вылить тесто на средний противень и выпекать корж в один слой. Второй вариант — запечь три коржа отдельно по 20 минут при температуре 180 градусов. Чтобы сэкономить время, будем выпекать коржи в один слой. После того, как корж немного остынет, разрежьте его продольно на кусочки.Они должны быть одного размера. Поэтому можно сделать из бумаги шаблон и вырезать по нему тесто. Впоследствии сформируем из полосок конопляный рулет.

Пока наш торт запекается и остывает, приготовим сметану для пропитки «пня». Возьмите глубокую посуду, всыпьте в нее 1 стакан сахара и 500 грамм густой сметаны, тщательно перемешайте. С помощью миксера необходимо взбить сливки, чтобы сахарные крупинки полностью растворились, а крем был более воздушным и пористым.

Для того, чтобы крем хорошо пропитал корж, смазываем коржи в два приема. Сначала смазываем еще теплые коржи и оставляем на время, чтобы крем впитался, затем снова смазываем.

Скатать полоски, пропитанные сливками, в один толстый рулет. Чтобы получить полноценную культю, каждая полоска должна быть продолжением предыдущей. Обрезаем рулет так, чтобы по форме он напоминал красивый, хоть и «гнилой» пенек. Для украшения торта используем обрезки.

Приготовим шоколадную глазурь. Взять 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки какао, все тщательно перемешать. Ставим на водяную баню и варим, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. После этого добавить немного масла.

Когда шоколадная глазурь полностью остынет, положите ее в кондитерский мешок и начните украшать гнилой пень. Используя тонкие полоски жидкого шоколада, можно создавать узоры, напоминающие настоящий распил дерева.Такой торт пропитается вдвое, так как торт с двух сторон намазан кремом, а полученный сверху срез полностью пропитан шоколадной глазурью. Готовый пень убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью пропитался. Спустя короткое время наш сказочный торт «Тухлый пень» будет готов. Вызовите маленьких непосед, дайте им большие ложки и разлейте по чашкам горячий ароматный чай.

Приятного чая!

Состав:

• Сахар: для теста — 1 стакан, для крема — столько же, для глазури — 2 ст.ложки
• Яйца — 3 штуки
• Сода пищевая — 1 ч. Ложка, тушить уксусом
• Сметана — для теста — 1 стакан, для сливок — 500г, для глазури — 3 ст. л., жирность 25%
• Мука пшеничная — 2 стакана
• Какао-порошок — для глазури — 3 ст. ложки
• Масло сливочное — 50гр. для сливок
• Разрыхлитель — по желанию, добавлен в муку
• Сухофрукты — на усмотрение кулинара

Рецепт для веков

Испечь торт в домашних условиях — занятие непростое и справится не каждая хозяйка.Но классический рецепт такого простого десерта, как «Тухлый пень», передается из поколения в поколение, от бабушки к внучке и от матери к дочери.

Во-первых, продукты для него есть практически в каждом холодильнике, а во-вторых, не нужно беспокоиться об эстетическом оформлении домашней выпечки, так как само название говорит о форме этого торта: пористая структура бисквита, похож на старую засохшую древесину.

В кулинарии есть несколько способов приготовления «тухлых» лакомств, но каждый из них основан на кисломолочной смеси: кефире, ряженке, сливках или сметане.

Главное — соблюдать рецептуру и не использовать несвежие кисломолочные продукты. Лучше заранее просеять муку и добавить в нее немного разрыхлителя.

Остудите коржи перед замачиванием. Крем может быть любым, на усмотрение кулинара. Также можно украсить по своему настроению.

Пошаговый рецепт торта

Перед тем, как приступить к приготовлению торта «Тухлый пень» по классическому рецепту, подготовьте все продукты и подходящую емкость, в которой будет удобно смешивать ингредиенты.

Что касается крема и дополнительных компонентов, то здесь можно поэкспериментировать и добавить в торт орехи, чернослив на свое усмотрение, можно приготовить торт «Тухлый пень» с вареньем. Выпечка со сметаной хороша тем, что менее калорийна и будет полезна как взрослым, так и детям.

Итак, вот пошаговый рецепт этого кулинарного шедевра:

1. Яйца разбить на приготовленную посуду, всыпать сахар и все перемешать миксером или венчиком до увеличения однородной массы в 2-3 раза.Затем добавить сметану, соду, гашенную уксусом, и снова взбить полученную смесь. Сюда же можно положить сухофрукты, предварительно промытые и замоченные в воде. Лучше всего измельчить их в блендере, прежде чем класть в миску.
2. В полученную массу всыпать просеянную муку и перемешать тесто снизу вверх для обогащения кислородом. Консистенция должна быть густой, как сметана.
3. Выпекаем коржи из получившегося теста. Это можно сделать двумя способами: испечь один торт и затем разрезать его или сделать несколько слоев отдельно, выпекая каждые 20 минут при стандартной температуре.Для экономии времени рассмотрим первый вариант.
4. Пока выпекается основа «тухлого» торта, приготовить сметану для пропитки. Для этого в глубокую посуду кладем сахар, сметану, какао и тщательно перемешиваем. Затем взбить миксером полученную массу до получения однородного пышного крема.
5. Вынув корж из духовки, дайте ему немного остыть, затем разрежьте на продольные части, расстелите вафельное полотенце и по очереди заверните каждую часть в рулет с полотенцем.
6. Остывшие, но еще теплые коржи разворачиваем и промазываем кремом, затем снова заворачиваем в рулет, с оценкой внутри.Для лучшей пропитки коржей можно отдельно приготовить сахар, залить его кипятком и хорошо перемешать. И этим приготовленным пропиточным составом намазать части торта, а затем сверху нанести сметану. И только после этого приступайте к сборке торта «Тухлый пень».

Поместите имитацию культи на поднос или большую плоскую тарелку и смажьте ее снаружи оставшейся кремообразной массой. После того, как долгожданный десерт будет получен, срежьте загнутые края и используйте эти остатки, чтобы сделать торчащие корни пня.

Вот и готов наш кулинарный шедевр. Торт желательно оставить на ночь, чтобы он хорошенько пропитался, а на следующий день можно смело подавать к столу, чтобы удивить домочадцев своими способностями талантливой хозяйки.

Очень вкусный торт «Трубный пень».

Торт «Трубный пень» — сладкое, ароматное, фруктовое лакомство, внешне похожее на старый дряхлый пень. Тесто темное, как старое дерево, а воздушные поры внутри напоминают обкуренные палочки, совсем как гнилой пень.Многие из нас помнят этот десерт, его оригинальный внешний вид и великолепные вкусовые качества.

Есть два похожих рецепта — торт и пирог. Торт «Трубный пень» более праздничный, эффектный десерт, нежели пирог. Но по вкусу они очень похожи. Торт сделан в виде пня, а сверху декорирован «сотами» из бисквитного теста, чтобы было еще реалистичнее.

Торт готовится намного быстрее и проще, его можно подать на семейное чаепитие или к приходу неожиданно неожиданных гостей.
Приготовить этот десерт просто и недорого. Продукты, которые используются в рецепте, есть в наличии, а результат поразит — пропитанный сладкий пирог или сочный пирог, оправдывающий свое название только внешним видом. Фруктовый наполнитель придает десерту интересную кислинку и отлично контрастирует со сладко-сливочно-кремовыми сливками.

Торт «Пень труба», рецепт

Для теста берем:

— мука высшего сорта — два стакана;

— сметана домашняя жирная или простокваша — стакан;

— сахар — стакан;

— яйца — две штуки;

— варенье домашнее (вишня, абрикос, айва, можно смесь сухофруктов) — стакан.

Для крема потребуется:

— масло сливочное — пачка;

— Молоко сгущенное — полбаночки.

Приготовьте тесто. Для этого возьмем сметану с сахаром и яйца. Затем добавим муку и замесим тесто, разбивая образовавшиеся комочки. Тесто должно иметь вид густой сметаны. Полученную массу разделите на три равные части и разлейте в специальные формы для запекания, смазанные маслом. Выпекать коржи будем при температуре 200 градусов, пока сверху не появится хрустящая корочка.Достанем лепешки и дадим остыть.

Приготовьте крем. Тщательно перемешиваем размягченное масло и сгущенку до однородной консистенции. Давай остынем. Когда коржи остынут в холодильнике, их нужно будет пропитать фруктовым вареньем, равномерно намазав коржи. Затем нанесите на каждый корж крем из сгущенного молока и масла. Приступим к дизайну. Торт «Раструбный пень» нужно раскладывать «неаккуратно», чтобы его форма напоминала настоящий пень. Сверху украсить остатками сливок и кусочками фруктов от варенья.Можно сделать сладкий шоколад и вылить его поверх торта. Рецепт сладости:

— сахар (сахарная пудра) — три четверти стакана;

— Какао — две столовые ложки;

— молоко — сто миллилитров;

— масло сливочное — семьдесят грамм.

Смешайте сухой какао-порошок и сахар (сахарную пудру), предварительно нагрейте молоко и вылейте его в смесь сахара и какао. Хорошо перемешиваем и будем постоянно помешивать, нагреваем на огне до полного растворения сахара и какао.Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать до однородной массы. Полейте им торт, пока помадка еще теплая.

Украсить торт «бисквитами» из бисквитного теста можно по рецепту:

— яйца — две штуки;

— сахар — полстакана;

— мука — полстакана;

— ваниль.

Два яйца взбить, добавить сахар и ваниль. Сахар должен раствориться, и смесь станет белой. Добавьте муку и равномерно перемешайте. Получается кляр. Вылейте кружочки и палочки на противень чайной ложкой.Поставить на несколько минут в разогретую духовку, тесто выпечется очень быстро. Достаем и строим из получившегося печенья, пока тесто горячее, грибочки. На палочки прикрепим кругляшки, получатся грибочки. Когда «грибы» остынут и подсохнут, их можно сажать, как росток грибов, на наш «тухлый пень». Пирог нужно будет поставить в холодное место, чтобы он хорошенько пропитался. Подавать холодным, поэтому достать десерт из холодильника лучше незадолго до подачи.

Пирог «Пень тигельный», рецепт

— яйца — три штуки;

— сахар — один стакан;

— сметана (кефир) — один стакан;

— мука — два стакана;

— варенье (любое) — один стакан;

— сода, используемая с уксусом, — чайная ложка.

Приготовьте тесто. Смешать яйца, сахар и сметану и тщательно взбить. Затем всыпать муку, размешать до однородной массы. В другой миске смешать стакан варенья и соды, использованной с уксусом. Соединить джем и тесто, замесить. Вылить массу на противень, смазанный маслом.