Турецкие сладости рецепты с фотографиями: Турецкие сладости — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Турецкая сладость «Локма» рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!

Турецкая сладость «Локма» — Восточная сладость в виде сладких шариков, приготовленные из дрожжевого теста, обжаренных во фритюре и пропитанных сладким ароматным, медовым сиропом. Если вы хоть раз пробовали эту сладость то, вы захотите её ещё раз. Казалось бы ничего особенного в рецепте нет, а так вкусно! Способ приготовления очень прост. Замешивается обычное дрожжевое тесто по консистенции оно должно быть чуть гуще чем тесто для оладьев. Турецкие пончики жарятся в большом количестве растительного масла и опускают в сироп для пропитки. Вуа-ля и десерт готов! Турецкая сладость «Локма» рецепт многих веков. Её очень любят восточные народы и традиционно готовят на мусульманские праздники. Очень часто Локму готовят на Рамадан и раздают соседям. Вам также могут понравится рецепты «Восточных сладостей»: Рахат-лукум (lokum) классический рецепт или Азербайджанская «Пахлава» рецепт, а также на нашем сайте вы найдёте Хворост по-Татарски (Кош теле или Птичьи язычки) рецепт

Распечатать рецепт

Турецкая сладость «Локма» пошаговый рецепт

Приготовление турецких пончиков дело очень простое. Хоть и на первый взгляд кажется что работа трудоёмкая но всё обстоит гораздо проще. Ингредиенты для локмы тоже самые обычные: мука, дрожжи, вода, сахар и соль. Большую роль здесь играет сироп который пропитывает пончики сладостью и ароматом но при этом пончики остаются хрустящими.

Время подготовки 1:30 минут
Время приготовления 45 минут

Инструкции

  1. Для начала приготовим сироп для наших пончиков. В сотейник наливаем воду и всыпаем сахар, перемешиваем до растворения и ждём когда сироп закипит. Опускаем в сироп крупную дольку лимона или лимонный сок. Оставляем кипеть 3-4 минуты, снимаем с огня и добавляем мёд, сироп готов!

  2. В большую миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар и сухие дрожжи перемешиваем. Добавляем в сухую смесь тёплую воду и замешиваем жидкое тесто. Хорошо вымешиваем при помощи ложки так как тесто будет очень липнуть к рукам.

  3. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час для, тесто должно увеличиться в несколько раз.

  4. Через час проверяем тесто. Оно увеличилось в несколько раз, значит можно жарить пончики .

  5. В казан или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло разогреваем, затем убавляем огонь чтобы в дальнейшем при жарки пончики не подгорели а прожарились равномерно. Отдельно в небольшую миску наливаем растительного масла и смазываем руки, делаем мы это для того что-бы тесто не липло к рукам. Берём тесто в кулак, сжимаем и пропускаем его сквозь отверстие между большим и указательным пальцем. Ложку окунаем в растительное масло то, что мы подготовили в миске и при помощи этой ложки аккуратно отрываем кусочек теста и окунаем в разогретое растительное масло обжариваться до золотистой корочки.

  6. Затем, вынимаем шарики и окунаем в заранее сваренный сироп. Оставляем пончики для пропитки в сиропе. Это займёт примерно 5 минут.

  7. Вынимаем пончики из сиропа, перекладываем на тарелку. Как только пончики остынут можно красиво сложить их друг на друга. Вкусная хрустящая локма в сиропе готова! Приятного Вам аппетита!

Турецкие сладости: рецепт приготовления с фотографиями

Турция – страна знойного климата, темпераментных людей и не менее восхитительных лакомств. Рецепты турецких сладостей – тема данной статьи. Оказывается, ассортимент здесь широкий – всевозможные виды халвы, рахат-лукума, нуги и т. д. могут свести с ума самого сурового критика. Однажды окунувшись в лакомую сказку, сладкоежки жаждут вновь и вновь ощутить на языке манящий вкус турецких сладостей. Рецептов здесь, как песчинок на горячем пляже Средиземного моря. Далее поговорим о наиболее популярных сладостях и способах их приготовления.

Сладкие истории

Как говорят знатоки, самая древняя восточная сладость – халва. Но ведь и рахат-лукум, и тулумба (рецепт турецкой сладости будет приведен ниже) тоже берут свое начало с незапамятных времен. Все нижеперечисленные сладости являются достоянием турецкой нации, посему могут относиться к кулинарным шедеврам страны. В старину изготовлением сладостей для населения занимались искусные мастера-кондитеры. Их называли кандалатчами. Мы остановимся на рецептах турецких сладостей в домашних условиях (фото также будут приведены в статье).

Сладкие мечты

Настоящая турецкая халва просто тает во рту. Но, оказывается, такой рецепт турецкой сладости можно запросто повторить на дому. Вам не придется на протяжении нескольких часов размахивать большой ложкой в надежде получить сладкую массу, как это делали истинные кандалатчи. Сегодня можно найти множество облегченных рецептов турецких сладостей в домашних условиях. Осталось лишь выбрать тот, что будет вам по душе.

Рецепт нуги «Услада падишаха»

Нуга – десерт, популярный в странах арабского Востока, его еще называли «райской усладой падишахов».

Готовили кондитеры ее следующим образом: яичные белки вбивались в густой сахарный сироп, затем смесь кипятилась, в нее высыпали орехи и цукаты, затем тщательно перемешивали все до образования тягучей массы. Напоследок ароматизировали ванилью либо лимонной цедрой и сразу выливали полученную смесь на мраморную доску, предварительно смазанную маслом. Далее нуга разравнивалась при помощи деревянных лопаток. Ей давали остыть, затем разрезали на небольшие кусочки, которые обваливали в сахарной пудре.

Море сладостей

Помимо нуги и халвы, в Турции очень распространены следующие десерты: щербет – сливочно-помадная масса с фруктовым и ореховым наполнителем, шакер – шарики, полумесяцы или брусочки из сдобного печенья, курабье – песочное печенье с наполнителем из джема, козинки – семечки подсолнечника, кунжута, воздушный рис или арахис в застывшем карамельном сиропе.

Лукум

Это сладкое угощение занимает особое место среди семейства турецких сладостей. Рецепт этого блюда, согласно преданию, принадлежит молодому повару по имени Али. Как гласит стародавняя легенда, однажды в Стамбуле жил один очень капризный властелин, который гнушался яств, приготовленных его слугами. Угодить ему не могли даже искуснейшие кулинары столицы. Пользуясь слабостью султана к сладким угощениям, повара денно и нощно готовили ему дивные кушанья. Но неблагодарный властитель был скуп на похвалу, а лакомства требовал все более изощренные. Один изобретательный юноша смог поразить требовательного сладкоежку: он смешал сахар, мед, воду и сироп из розовых лепестков, а также толченый миндаль. Затем получившуюся смесь Али сварил в котелке, остудил ее и разрезал сладкие пласты на тонкие полоски, которые посыпал сахарной пудрой. Такая новинка действительно порадовала владыку. Великолепный и мягкий вкус привел его в неописуемый восторг.

По распоряжению султана, изобретение паренька получило название «рахат-лукум», что с тюркского обозначает «воздушные, удобные кусочки». Спустя некоторое время турецкая знать по достоинству оценила новую турецкую сладость. Рецепты с фотографиями, размещенными в данной статье вполне ярко передают многообразие сладких десертов, популярных на Ближнем Востоке.

Некоторые суеверные люди считали эту сладость проявлением божественного на земле, и ее, как сувенир, хранили в шкатулках.

Гранатовый рахат-лукум: пошаговый рецепт турецкой сладости с фото-примерами

Из расчета на пять персон потребуется следующий перечень продуктов:

  • 1 стакан гранатового сока;
  • полстакана кунжута;
  • полтора стакана фундука;
  • 4 стакана сахарного песка;
  • 1 стакан крахмала кукурузного;
  • 2 ч. л. лимонной кислоты.

Процесс

Для начала соединяем в кастрюльке сахар, половину имеющейся лимонной кислоты и стакан воды. Доводим смесь до кипения и варим в течение 30 минут, пока не загустеет. Берем другую кастрюльку и смешиваем в ней гранатовый сок, крахмал, 2 стакана воды и остаток лимонной кислоты. Кипятим смесь и варим на протяжении трех-пяти минут. К крахмальной массе вливаем сахарный сироп. Держим смесь на слабом огне в течение 35 минут. Она должна стать гладкой и однородной.

Далее отправляем фундук для просушки в духовку. Добавляем семена кунжута и орехи в кастрюлю, перемешиваем. Выливаем массу в форму. Затем накрываем пленкой и оставляем на ночь в холодильнике. Благодаря простой технологии приготовления лукума дома, вряд ли у кого-то могут возникнуть проблемы с рецептом. Фотография турецкой сладости в данной статье будет несколько отличаться от полученного вами результата. Но не стоит отчаиваться, особенно если делаете рецепт впервые – различия будут у каждого повара. Просто магия кулинарии.

Перед подачей рахат-лукума нужно нарезать его на небольшие квадратики и подавать к чаю или кофе в специальном десертном блюдце.

Калорийность этой турецкой сладости по рецепту выше составляет примерно 510 килокалорий.

Период приготовления блюда составит более 10 часов (включая пропитку в холодильнике).

Кулинары оценивают блюдо по шкале сложности на 8 баллов из 10.

Чак-чак

Для приготовления турецкой сладости (фото) с названием рецепта «Чак-чак» понадобится следующий список ингредиентов из расчета на 3 персоны:

  • 2,5 стакана просеянной пшеничной муки;
  • 3 яйца;
  • 3 ст. л. молока;
  • 6 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 4 ст. л. меда;
  • 0,5 л растительного масла;
  • 1 ч. л. соли.

Готовим чак-чак: пошаговое руководство

  1. Для начала просеиваем муку. Всыпаем соль, разрыхлитель и сахар (1 ст. л.).
  2. Все перемешиваем. Затем добавляем молоко и яйца. Вымешиваем крутое тесто. Оставляем на 30 минут.
  3. Раскатываем тесто в тонкий пласт при помощи скалки. Нарезаем его небольшими полосками размером не более полутора сантиметра. Нагреваем масло в глубокой кастрюле.
  4. Затем небольшими порциями опускаем полоски из теста во фритюр и поджариваем до появления золотистого цвета.
  5. По приготовлении вынимаем шумовкой и выкладываем на салфетку. Далее высыпаем сахар в сотейник (разбавляем 4-6 ст. л. воды).
  6. Растапливаем сахар на медленном огне. Добавляем мед и варим еще 10 минут.
  7. Приготовленный сироп вливаем в посуду с обжаренным тестом, все перемешиваем.
  8. Перед подачей выкладываем горкой на блюдо, приминаем и отправляем «доходить» в холодильнике в течение 3-4 часов.
  9. При желании можно сделать украшение в виде листиков мяты.

Пищевая ценность одной порции чак-чака составляет 470 ккал. Для приготовления нужно примерно 5 часов. Уровень сложности, по мнению кулинаров, 8 из 10 баллов.

Шамбали – турецкий рецепт с манной крупой

Этот рассыпчатый, изумительный на вкус десерт с нотками цитрусовых турки любят пить с крепким черным чаем. Рецепт турецкой сладости с манкой может покорить практически любого, несмотря на то, что далеко не все любят манную кашу. Оказывается, секрет нежности десерта заключается именно в этом ингредиенте.

Для приготовления понадобится:

  • 250 г манной крупы;
  • 1 куриное яйцо;
  • 70 мл растительного масла;
  • 100 мл белого натурального йогурта;
  • полстакана сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • щепотка ванилина;
  • 1 ст. л. апельсиновой цедры.

Для сиропа необходимо:

  • полтора стакана воды;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 ч. л. лимонного сока;

Для приготовления также понадобится форма для выпечки с параметрами: 20 х 20 см.

Способ приготовления шамбали

Приготовление сладости начнем со взбивания венчиком сахара с яйцом. Далее добавляем в полученную массу натуральный йогурт и растительное масло. Все хорошенько перемешиваем.

Добавляем тертую апельсиновую цедру и снова перемешиваем.

Далее нужно смазать маслом форму для выпечки и слегка присыпать манкой. Выкладываем тесто и выпекаем его в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Пока тесто томится в духовке, мы занимаемся приготовлением сиропа. Для этого наливаем в кастрюльку воду, добавляем сахар, сок лимона и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим примерно 7 минут. Снимаем с огня, даем остыть до комнатной температуры.

Полученным сиропом заливаем шамбали. Даем полностью пропитаться, чтобы сироп мог полностью уйти под корочку. Нарезаем десерт на кусочки прямо в форме и подаем к столу. Приятного чаепития!

Турецкая сладость «Тулумба»: рецепт с фотографиями

Тулумба является популярной турецкой сладостью, которую жалуют и в балканских странах. Этот изысканный десерт поражает гурманов своим вкусом и колоритной презентацией.

Такое блюдо поистине отражает всю прелесть восточного мира, перенося ее из представлений в реальные вкусовые ощущения.

Нужные ингредиенты:

  • 250 г просеянной муки;
  • 80 г сливочного масла;
  • 4 крупных куриных яйца;
  • 250 мл воды для теста;
  • 200 мл воды для сиропа;
  • 200 г сахара;
  • 25 мл лимонного сока.

Также понадобится растительное масло для фритюра – около 300 мл в зависимости от диаметра посуды.

Пошаговый рецепт тулумбы

Для начала подготавливаем продукты для турецкого десерта.

  • Кладем в кастрюльку с водой масло и кипятим.
  • Заранее просеянную муку высыпаем всей порцией в кастрюлю, которая еще стоит на небольшом огне. Начинаем быстро перемешивать по кругу, используя деревянную ложку.
  • По получении однородного теста без комочков снимаем кастрюльку с огня.
  • Продолжаем вымешивать тесто до остывания. Добавляем одно яйцо и снова все интенсивно перемешиваем до полного растворения яйца в тесте.
  • По очереди таким же образом вбиваем остальные яйца, тщательно помешивая заварную массу. Тесто должно получиться однородным и шелковистым.
  • Далее разогреваем растительное масло в глубокой сковороде и заполняем тестом кондитерский мешок.
  • Прямо в горячее масло выдавливаем колбаски из мешка длиной около 5 сантиметров (отрезать ножом). Располагать их надо так, чтобы кусочки не касались друг друга.
  • Выкладываем обжаренную тулумбу на салфетку, которая должна впитать в себя лишний жир.
  • Добавляем сахар и лимонный сок в воду для сиропа, ставим на огонь. Держим на тихом огне 15 минут после закипания.

Выкладываем тулумбу частями в сироп, хорошенько обкатываем со всех сторон и даем пропитаться около 15 минут.

Турецкий десерт готов! Такая сладость оправдает ожидания даже самых капризных сладкоежек.

Тулумба рецепт с фото, турецкие сладости тулумба на Webspoon.ru

Готовим турецкую сладость тулумбу

Предлагаю приготовить восточную сладость, которая не оставит вас равнодушными. Тулумбу готовят из пресного теста, нарезая их на цилиндры по 5 см, и обжаривают в масле до золотистого цвета. После поливают сладким сиропом. Подают к сладкому столу в охлаждённом виде.

Сразу мне казалось, что приготовить такой десерт очень сложно, но полистав странички интернета, убедилась и рискнула попробовать, за что мои домашние сказали спасибо.

Как приготовить «Тулумба» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Начнём с приготовления сиропа, так как ему нужно время остыть. В кастрюльку наливаем воду, добавляем сахар и лимонный сок. Отправляем на огонь, помешивая доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 10 минут. Отключаем и остужаем до комнатной температуры.

Шаг 3 Ссылка

Теперь готовим тесто. В сотейник налейте воду. Добавьте сливочное масло, соль, щепотку шафрана. Отправляем на огонь. Помешивая, доводим до кипения.

Шаг 4 Ссылка

В кипящий раствор насыпаем просеянную пшеничную муку. Быстро перемешиваем до образования однородного теста. В момент замеса держим сотейник на маленьком огне. После снимаем с огня и минуты 2-3 даём остыть. Тесто получается довольно густое.

Шаг 5 Ссылка

Теперь вбиваем по 1 куриному яйцу. После каждого добавления яйца, тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

Шаг 6 Ссылка

Вот готовое тесто. Тесто укладываем в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка» или кондитерский шприц.

Шаг 7 Ссылка

Раскаляем подсолнечное масло в удобной жаростойкой посуде. Отсаживаем цилиндр, длиной 5 см, и отрезаем кухонными ножницами. Обжариваем на умеренном огне со всех сторон, до хорошо золотистой корочки. Обжаренное изделие выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.

Шаг 8 Ссылка

Небольшими порциями опускаем заготовки в остывший сироп на 10-15 минут.

Шаг 9 Ссылка

После перекладываем в другую посуду и подаём к сладкому столу. Приятного чаепития!

Турецкие сладости и десерты, что попробовать в путешествии

С турецкими сладостями наши туристы знакомы хорошо, и никто не поспорит с фактом: Турция — находка для любителей сладких блюд. Все знают вкус лукума и баклавы, которые непременно являются аппетитным сопровождением для кофе по-турецки. Турецкие десерты способны найти путь к сердцу любого сладкоежки. Причём баклава в Турции — только вершина айсберга.

Какие сладости и десерты попробовать в Турции

Баклава

Баклава (пахлава)

Не упомянуть о баклаве было бы неправильно. Этот десерт в Турции имеет множество вариаций и форм: её наполняют сиропом и фисташками или грецкими орехами, нарезают квадратами, треугольниками или делают в виде небольших трубочек. В числе самых оригинальных начинок — вишня и засахаренные каштаны. Ещё одной вариацией является рецепт, в котором прописано добавление взбитых сливок. Нежные и лёгкие сливки отличаются воздушной текстурой и создают контраст с маслянистыми слоями баклавы. Как ни крути и что ни добавляй, баклава в Турции всегда будет чем-то большим, чем просто десертом. Здесь умение делать эти сладости правильно называют искусством, рецепты передают потомкам, а у каждого производителя баклава приобретает особые оттенки вкуса.

Абрикосы каймаклы

Десерт из сушёных абрикосов — одна из самых необычных сладостей Турции. Для приготовления берут абрикосы из Малатьи, где они традиционно сочные, подсушивают, а затем варят в сахарном сиропе до мягкости. После чего фрукты наполняют жирными взбитыми сливками из буйволиного молока и посыпают фисташками. В другом варианте рецепта абрикосы варят в вине, чтобы добиться более привлекательного цвета, после чего посыпают фундуком и грецкими орехами. Приготовленные таким небанальным способом, абрикосы превращаются в десерт с идеальными вкусовыми сочетаниями: фруктовыми, ореховыми и сливочными.

Десерт Ревани

На первый взгляд десерт ревани — брат нашего манника, и даже его структура такая же зернистая. Но это лишь первое впечатление. В Турции ревани вымачивают в сахарном сиропе, предварительно добавив в него лимонный сок. Такой способ приготовления даёт обычному маннику не совсем обычный вкус и более влажную текстуру. Готовый пирог подаётся с шариком мороженого или йогуртом и ракы. Кстати, ревани также пользуется популярностью в Греции, где его готовят с мёдом и миндалём. Но оказалось, что рецепт привезён в Турцию иудейскими переселенцами в XV веке.

Дондурма

Совершенно удивительным десертом является дондурма, приготовление которой уже давно превратилось в туристический аттракцион. Гуляя по улицам, можно увидеть торговцев, демонстрирующих покупателям фокусы с этим тягучим аналогом мороженого. Уникальный рецепт дондурмы основан на использовании молока, салепа, мастики и сахара. Наличие натуральных загустителей делает мороженое тягучим, немного твёрдым. К тому же дондурма тает очень медленно. Считается, что этому рецепту минимум 300 лет, и за это время данный вид мороженого успел превратиться в один из популярнейших десертов Турции.

Турецкий куриный десерт

Удивительно, но в Турции куриный десерт — самое настоящее лакомство, в котором почти не ощущается вкус курицы. Он напоминает обычный рисовый пудинг, менее сливочный, но более твёрдый. Некоторые даже и не догадываются, из чего сделано блюдо. Оригинальный рецепт приписывают то французам, то римлянам. Туркам десерт пришёлся по душе, и на столе знатных особ и султанов он присутствовал до Средневековья. Чтобы приготовить десерт, куриную грудку превращают в пюре, а затем смешивают с мукой, молоком, корицей, маслом, рисом и сахаром.

Пудинг Ашуре

Турецкий ашуре

Среди всего многообразия пудингов турецкий ашуре — один из самых необычных по части сочетания вкусов. Для его приготовления берут фасоль, изюм, нут, розовую воду, курагу, инжир, орехи, гранат, корицу, шафран и кокос. А ещё у блюда интересная история: считается, что ашуре впервые приготовил Ной из всего, что осталось после потопа. Получается, что этот пудинг — старейший в мире десерт. Традиционно ашуре готовят в огромных количествах во время праздников, чтобы угостить как можно больше людей, невзирая на религию. К праздникам местные магазины даже продают специальные наборы, где уже есть всё для ашуре.

Турецкий Сютлач

Сютлач (sütlaç)

Сютлач (sütlaç) – молочный рисовый десерт. Это пудинг из молока, риса и сахара, обязательно посыпанный молотой корицей. Сютлач – замечательный полезный завтрак или лёгкий ужин, богатый витаминами.

Кюнефе

В Турции трудно пройти мимо сладко-солёного кюнефе. Его аромат чувствуется в каждом квартале и так и манит сладкоежек. Кюнефе готовят из несолёного свежего плавленого сыра (иногда творога), нитевидного теста, мёда и сиропа. При запекании пирог получает золотистый цвет и хорошо пропитывается. Подают кюнефе с фисташками, мороженым или взбитыми сливками. Кто-то предпочитает десерт в холодном виде, но лучше пробовать его сразу после приготовления. Во втором случае получится насладиться хрустящим и обжигающим кюнефе в сочетании с холодным мороженым. К тому же тесто для этого десерта быстро высыхает, так что лучше не откладывать дегустацию.

Смотрите также:

Пишмание

Иначе этот десерт называют «сказочной нитью», ведь пишмание известен нежной текстурой и действительно напоминает клубок нитей или волокна сахарной ваты. Считается, что это лакомство получило распространение сначала в Измите, а затем стало известно на Анатолийском побережье и дошло до султана. В основе пишмание — самые простые ингредиенты: масло, сахар и мука. Но для создания десерта требуются особые усилия и навыки. Иногда над пишмание одновременно трудятся несколько кондитеров. Сегодня десерт продаётся в любой кондитерской и может иметь как естественный белый цвет, так и добавки в составе (какао, глазурь).

Турецкие фруктово-овощные десерты

Несмотря на обилие слишком калорийных сладостей, в Турции найдётся десерт и для любителей фруктовых лакомств. Можно попробовать тыкву, отваренную в сиропе, которую сервируют с дроблёными орехами и натуральным йогуртом. Иногда тыкву запекают, чтобы получить хрустящую корочку. Одним из вкуснейших фруктовых десертов считается варёная в сиропе айва, которую запекают с орехами, корицей и сахаром. Поданное с мороженым или густым йогуртом, это блюдо, конечно, несравнимо «легче», чем баклава или кюнефе. Примерно таким же способом готовят инжир, персики, дыню.

Как приготовить восточные сладости из муки. Турецкие сладости — Фото Рецепты Названия

Для западного человека Восток — экзотика, проявляющаяся во всем: религии, мировоззрении, обычаях, кухне. Восточный мир сильно отличается от нашего, возможно, поэтому нам он так интересен. Любителей вкусного Восток в первую очередь привлекает своими восточными десертами, сладостями и выпечкой. Об этом и пойдет речь в данной статье.

Восточные сладости — это кондитерские изделия среднеазиатской, закавказской и арабской кухонь, отличительной особенностью которых является добавление пряностей, орехов, изюма, цукатов, специй и меда.

Восточные кондитерские изделия разнообразны, вкусны и питательны, благодаря чему популярны во всем мире. Различных разновидностей восточных сладостей около 200. Все достаточно сложно перечислить и описать в одной статье, поэтому мы постараемся их классифицировать и выделить только самые популярные. Давайте разберемся какими же бывают восточные сладости.

Виды восточных сладостей

1) Халва — название группы восточных сладостей, изготавливаемых из сахара, муки и орехов. Дополнительными ингредиентами халвы могут быть мед, корица, ванилин или фруктовая эссенция и другие. Как правило, халву готовят следующим образом: из сахара или меда варят сироп в который добавляется орехи, параллельно этому на сковороде поджаривают в масле муку, затем все перемешивают и дают остыть. Иногда муку добавляют сразу в сироп, после готовности выливают полученную густую массу на противень смазанный маслом. После того как халва остынет ее нарезают и подают к столу.

Разновидностей халвы огромное множество и у каждого свой рецепт и способ приготовления. Вот некоторые наименования этой восточной сладости: «Халва кунжутная», «Решид-халва по-азербайджански», «Грис-халва», «Ак-халва по-туркменски», «Аришта-халва по-армянски», «Жидкая халва», «Халва-лавз по-таджикски», «Халва ореховая по-арабски», «Халва с ванилью», «Фисташковая халва», «Халва с молоком по-узбекски».

2) Пахлава — это пирог с ореховой начинкой ромбовидной формы. Пахлава — очень вкусная восточная сладость, которая нравится практически всем. Это блюдо готовят в невысокой сковороде или на противне, заготовки перед приготовлением разрезают на кусочки в форме ромбов, во время выпечки делают перерыв для добавления масла, по завершении приготовления пахлаву поливают медовым или сахарным сиропом с пряностями, что придает блюду неповторимый вкус.

Существует много разновидностей пахлавы, которые отличаются ингредиентами и пропорциями в которых они используются. Вот некоторые из разновидностей этой восточной сладости: «Пахлава-аришта», «Шекинская пахлава», «Бакинская пахлава», «Сдобная пахлава».

3) Печенье — восточная сладость на мучной основе с добавлением различных ингредиентов, таких как ваниль, инжир, курага, изюм, орехи, мед и других. Тесто, как правило, готовят традиционно из муки, яиц, масла, сахара с добавлением соды.

Самая известная восточная сладость типа печенье — «Курабье». Но кроме него существует еще много других разновидностей этого восточного десерта к чаю, такие как: «Череки», «Югатерт», «Щакер-Пури», «Ширвари-Нан», «Персиковое печенье», «Назук с шавраном по-армянски», «Мутаки», «Кята ереванская», «Када», «Земелах», «Бешкито», «Ванильное восточное печенье» и другие.

4) Жареные сладкие восточные изделия — группа восточных сладостей, которые готовятся во фритюре. Кулинарное изделие погружается целиком в масло, нагретое до температуры 160-180 градусов по Цельсию. Для фритюра используются растительные масла, так как сливочные не выдерживают высокой температуры и приобретают горький вкус.

Перед погружением в масло с кулинарного изделия стряхиваются излишки муки во избежание ее пригорания, в процессе жарки изделие нужно периодически переворачивать лопаточкой для его равномерной прожарки, а после приготовления вытащить из фритюра и положить на сеточку для того чтобы дать жиру стечь. После этого изделие глазируется и всячески украшается.

Самыми известными восточными сладостями жареными во фритюре являются «Хворост» и «Чак-чак». Они такие вкусные — пальчики оближешь. Но кроме них во фритюре готовят «Самсу с миндальной начинкой», печенье «Восточная стружка», Полоски «Медовые пальчики», «Пилита по-таджикски» и другие сладости.

5) Торты и пирожные — восточные сладости на бисквитной, творожной и другой основе, традиционно используемой при приготовлении тортов, пирожных и рулетов. Отличительной особенностью восточных тортов является применение в качестве начинки орехов и южных фруктов. Кроме этого восточный колорит этим сладостям придает сочетание определенных ингредиентов в нужных пропорциях и особый способ приготовления.

Поехав на Восток, вы можете встретить восточные торты, рулеты и пирожные следующих наименований «Метлуф со взбитыми сливками», «Миндальный рулет», «Ореховый рулет», торт «Восточный зефир», пирожное «Шакербура» и другие. Разновидностей восточных тортов огромное множество.

6) Выпечка из сдобного теста — восточная сладость на мучной основе с добавлением орехов, сушеных и свежих фруктов. По составу восточная выпечка не сильно отличается от европейской. Оригинальность ей придает в основном необычная форма, некоторые виды выпечки подаются в виде шариков, что не свойственно европейским сдобным кондитерским изделиям.

Существуют следующие разновидности восточной выпечки: «Нан Бардинский», «Нан Бухарский», «Пирожки с хурмой по-туркменски», «Шакер-Чукер», «Гата Арцахская», «Гата Ереванская» и другие.

7) Карамель — восточная сладость, изготавливаемая на сахарной основе с добавлением орехов, сухофруктов, ароматизаторов. Восточная карамель очень вкусна, питательна и калорийна. Самыми известными восточными сладостями типа карамели являются козинак, грильяж из миндаля, миндаль в сахаре, нават.

Козинак — восточная сладость с большим содержанием орехов: миндаля, кунжута, кешью и др. Представляет собой прямоугольные кусочки из орехов в карамели. Грильяж похож на козинак, с той лишь разницей, что в него добавляют значительно меньше орехов. Ногул — восточное кулинарное изделие белого цвета типа карамели с содержанием кинзового семени. Нават представляющее собой гладкие, прозрачные кристаллы сахарозы наращенные на нитях. Кангаляк — изделие круглой формы, напоминающее драже, с добавлением абрикосовой косточки.

9) Мягкие конфеты — восточные кулинарные изделия, изготавливаемые из сахара и муки с добавлением орехов или сухофруктов. Наиболее популярные: нуга, лукум, щербет, цукаты.

Лукум — сладость студенистой консистенции, изготавливаемая из муки и сахара с добавлением различных орехов. Нуга — кондитерское изделие на основе сиропа, сахара, меда и патоки с добавлением орехов. Нуга бывает тянущейся, мягкой и твердой. Щербет — изделие на фруктово-сливочной основе в виде цветной помадки с орехами. Цукаты — вываренные в сахарном сиропе кусочки фруктов.

8) Прочие десерты — другие сладости к чаю на молочной, творожной, фруктовой основе. Для их приготовления используются такие фрукты как персики, айва, абрикосы, яблоки. И орехи такие как арахис, миндаль. Кроме этого иногда применяются другие ингредиенты: дыни, изюм и прочее.

К восточным десертам можно отнести «Яблоки с начинкой из изюма», «Шарики из дыни», «Шарики арахисовые», «Шарики миндальные», «Сладости из айвы», «Персики с творожной начинкой», «Десертная айва и другие».

Как видим, разновидностей восточных сладостей огромное множество и все они вкусные и необычные. Их хочется попробовать все и сразу. Вот только изготавливаются они в основном из сахара и муки с добавлением орехов, то есть очень калорийных ингредиентов, поэтому, если вы хотите сохранить свою фигуру, то лучше ограничивать себя в их потреблении. Достаточно нескольких кусочков в день для того чтобы оценить их изумительный вкус и наесться. Приятного аппетита!

Лукум, халва, пахлава и нуга — вот вкусные визитные карточки Востока. Сладкие, пряные, ароматные, так и тают во рту. Главное, не спешить, а получить яркое удовольствие от каждого кусочка.

Восточными сладостями у нас называют все необычные кондитерские изделия, рецепты которых впервые появились на Востоке — в арабской, турецкой и других кухнях. Некоторые из этих десертов уже прижились и стали знакомы нам — например, мармелад, грильяж, зефир или халва, но многие до сих пор кажутся заморскими диковинами.

Главное отличие восточных сладостей от десертов других стран мира — наличие в рецептах не только общепринятых ингредиентов (сахар, мука, масло, яйца), но и меда, кунжута, цукатов, сухофруктов, орехов, изюма и, конечно же, пряностей — ванили, лакрицы, имбиря. А еще восточные лакомства смело можно хранить без холодильника, не опасаясь, что они испортятся.


Королева Востока! Пахлава — сочное многослойное изделие из теста с медово ореховой начинкой. Хотите подробностей? Пожалуйста: между тонкими слоями теста помещают измельченные грецкие орехи, фисташки, миндаль или фундук, а затем добавляют медовый сироп. Искусство изготовления пахлавы берет истоки в Персии, хотя на звание родины этой сласти претендует и Турция. Техника раскатки теста невероятно сложна, требует максимальной аккуратности и мастерства — идеально раскатанное тесто настолько тонко, что через него можно читать книгу! В древности рецепты пахлавы тщательно оберегали от посторонних, передавали от мастера к мастеру.


Рахат-лукум.

Рахат-лукум — нежное лакомство, напоминающее мармелад, из сахарного сиропа. Название rahat-lokum переводится как «удобный кусочек» или «кусочек удовольствия». Согласно легенде, сладость появилась благодаря капризам стамбульского султана: он все время требовал разнообразия. И кондитер нашел выход: сварил смесь из воды, сахара, меда, крахмала, толченого миндаля и сиропа из лепестков роз, дал ей застыть, затем нарезал на маленькие кусочки и присыпал сахарной пудрой. Султан, отведав, пришел в восторг, а вслед за ним сладкие кусочки полюбили и за пределами дворца. Впоследствии лукум начали делать с орехами, фруктовыми соками и пюре, сиропами, корицей, какао, топлеными сливками и кокосовой стружкой.


Самая популярная восточная сладость, ведь ее готовят во многих странах мира. Но только в Иране, Афганистане и Турции можно встретить кандалатчей — мастеров по приготовлению халвы. Классический рецепт включает в себя кунжут, так получается тахинная халва. Традиционно кунжутная халва готовится в маленьких кастрюлях на сильном огне. После того как блюдо достигнет необходимой консистенции, смесь распределяется по формочкам. Другие виды халвы готовят на основе пасты из фисташек или арахиса, иногда с добавлением грецкого ореха или миндаля. В России же пришлась по вкусу халва из семян подсолнечника.


При упоминании этого названия мы в первую очередь, конечно же, думаем о фруктово-ягодном мороженом в бумажном стаканчике, но если говорить о восточных сладостях, щербет — это мягкая сливочно-помадная масса, начиненная изюмом, орехами или ванилином. Иногда в шербет добавляют цукаты или сухофрукты. Готовый десерт должен быть податливо мягким и легко резаться на порции.


Нуга и грильяж.

Нугу, как правило, готовят из меда, яичного белка и смеси орехов (дробленых или цельных). Чаще всего используется обжаренный миндаль, фундук, грецкий орех. Для придания дополнительных оттенков вкуса служат лимонная цедра, корица и ваниль. Консистенция готового десерта может быть самой разной — от нежной и легкой до густой и твердой. Сегодня выделяют две основные разновидности нуги коричневую и белую. Коричневую (более твердую и хрустящую) готовят из карамелизированного сахара, а для приготовления белой нуги, которая отличается воздушностью и легкостью, используются яичные белки. Оригинальный вкус нуге могут подарить цукаты, шоколад и сухофрукты.

Также из Востока в Европу пришел грильяж — десерт из жареных орехов. Любимые многими с детства козинаки — это разновидность грильяжа из семечек или орехов с добавлением меда.


Восточные сладости – это заманчивое название, объединяющее несколько сотен различных сладостей, которые создавались в странах Востока не одну тысячу лет. Считается, что самый большой выбор восточных сладостей можно найти в Турции, Афганистане и Иране. Для их изготовления используются , кунжутные и подсолнечные семечки, изюм, цукаты, мед, пряности и многие другие ингредиенты.

В древние времена сахар был практически недоступен, поэтому свою сладость кушанья приобретали за счет меда и сладких фруктовых соков. Их приготовление считалось настоящим искусством. Восточные сладости стоили очень дорого и были доступны только богатым людям.

Не последнюю роль в истории этих лакомств сыграл и жаркий восточный климат. Сладости изготавливают таким образом, что их можно хранить довольно долго, причем большинство из них без холодильника. Названия восточных сладостей можно перечислять очень долго. Но, наверное, каждый пробовал или хотя бы слышал о таких лакомствах, как халва, козинаки, лукум, нуга, шербет, пахлава или чурчхела. Кстати, более привычные нам пастила, зефир и тоже были впервые приготовлены на Востоке.

Халва

Существует много видов халвы.

Кто не знает халву? Мы привыкли к тому, что практически в любом магазине можно найти это лакомство, изготовленное на основе семян подсолнечника. Однако на самом деле существует довольно много разновидностей этого лакомства, его готовят из кунжута (тахинная халва), арахиса и любых других орехов (миндаль, фисташки, грецкий орех и др.). Это лакомство обладает полезными свойствами, ведь семена и орехи содержат белок, витамины, минералы, растительные масла и другие питательные вещества. Но из-за высокого содержания сахара, конечно, злоупотреблять халвой не стоит.

Нуга


Обязательным компонентом нуги являются орехи.

Это лакомство традиционно создается из сахара или меда, яичного белка и различных видов жареных орехов. Для приготовления нуги обычно не используется только арахис. А в качестве натуральных ароматизаторов берутся , ваниль и цукаты. Настоящая нуга представляет собой немного тягучую мягкую светлую массу. Сегодня в магазинах можно найти много различных видов нуги, но, к сожалению, большинство из этих кондитерских изделий имеет мало общего с настоящим восточным лакомством.

Лукум


Для получения лукума разных цветов в него добавляется фруктовый сок.

Это лакомство готовится из патоки или меда, крахмала, муки и орехов или кокосовой стружки. Видов лукума существует немало, наиболее известен рахат-лукум, это словосочетание можно перевести как «удобные кусочки». Если в лакомство вместо сахара добавляется сладкий фруктовый сок, то кусочки получаются разных цветов и вкусов. Белый лукум готовится из крахмала, сахара (патоки, меда) и воды, иногда его посыпают кокосовой стружкой. Очень распространен ореховый лукум, когда в густую массу добавляются дробленые или цельные орехи (фундук, арахис, кешью и др.).


Шербет


Щербет — освежающий витаминный напиток.

На самом деле правильно произносить и писать шербет, а не щербет. Нам хорошо известен твердый (густой) шербет, но это название объединяет несколько лакомств, абсолютно разных по свойствам и рецептуре. Большинство из нас представляют себе шербет как густую массу с орехами, которую готовят путем уваривания сахара и патоки, иногда добавляя в нее сливки или молоко. А в Восточных странах шербетом чаще всего называют освежающий витаминный напиток, который создается на основе шиповника, лепестков роз, лакрицы и различных пряностей. Одной из разновидностей шербета является сорбет (сорбе) – вкусный замороженный или охлажденный десерт, который готовят из фруктового пюре и сахарного сиропа, иногда в него добавляют алкоголь.

Пахлава (баклава)


Пахлава готовится из слоеного теста с орехами.

Это восточное лакомство очень популярно во всем мире. Готовят пахлаву из слоеного теста с орехами, готовое изделие щедро поливается сахарным сиропом. Листы слоеного теста, которые используются для приготовления этого лакомства, не толще листа бумаги, а количество слоев иногда доходит до 40. Тончайшие листы теста складывают друг на друга, промазывая маслом и посыпая мелко дроблеными орехами. Такой пирог выпекается в прямоугольной форме, а затем поливается сахарным или фруктовым сиропом. Готовое изделие нарезается квадратиками, ромбиками, формуется в виде «гнезд» или сворачивается в рулет.

Чурчхела


В состав чурчхелы входят грецкие орехи и виноградный сок.

Традиционное восточное блюдо, очень популярное в Грузии, где для его приготовления используются сушеные ягоды без косточек. В Турции это лакомство называют суджук и традиционно готовят из грецких орехов, которые нанизывают на нитку и несколько раз обмакивают в виноградный сок, загущенный мукой. Готовые изделия в течение 2-3 недель сушат на солнце, затем складывают в ящики и выдерживают несколько месяцев до полной готовности. Нередко для приготовления суджука используются фундук, миндаль, ядра персиковых или абрикосовых косточек.

Восточные сладости сегодня широко представлены в продаже по всему миру. К сожалению, найти качественное и натуральное лакомство довольно сложно. Выбирать нужно кондитерские изделия из натуральных ингредиентов. В их составе не должно быть искусственных красителей, консервантов, ароматизаторов и низкокачественных растительных жиров.

Видеосюжет на тему «Как готовят знаменитый турецкий лукум»:

На Востоке первые сладости появились давно, однако Европа познакомилась с ними лишь в XVII — XVIII веках. Это были деликатесы для состоятельных людей.

Восточные сладости всегда изготавливались в Афганистане, Турции и Иране. В Европе их производят в Болгарии, Боснии, Греции, Македонии и Румынии.

Восточные сладости содержат следующие ингредиенты: яйца, сахар, какао, патоку, масло, муку, ванилин, жиры (для приготовления теста).

Однако оригинальный вкус этим кондитерским изделиям придают такие пряности и добавки, как мак, орехи, крахмал в интересных и разнообразных сочетаниях.

Восточных сладостей всего около 170 видов. Рассмотрим наиболее популярные из них.

Грильяж — восточная сладость из жареных орехов с сахаром. В идеале должен быть рассыпчатым.

Джезерье – восточный десерт, приготовленный с добавлением соков и орехов. Традиционно это кондитерское изделие изготавливалось из гранатового сока (гранат – фрукт королей), уваренного в сахарном сиропе, с добавлением фиников и орехов.

Козинаки — сладость из грецких орехов (или семечек) с добавлением меда. Сначала мед растапливают вместе с сахаром. Потом в полученную плотную массу высыпают нарезанные и обжаренные грецкие орехи. Готовую массу раскатывают и нарезают ромбами.

Лукум — это десерт из сахара (рахат-лукум) или муки (шакер-лукум), куда добавляются орехи (миндаль, кокос, фисташки), шоколад или какао и крахмал.

Нуга — это кондитерское изделие, в основу которого традиционно входит яичный белок, мёд (или сахар) и жареные орехи (лесные, грецкие, миндаль). Десерт бывает твердым или мягким. В изделие добавляется корица, цукаты, сухофрукты, шоколад, лимонная цедра, ваниль для придания нуге оригинальных ароматических и вкусовых оттенков.

Пахлава — это популярный восточный десерт из слоеного теста в сиропе, с добавлением орехов. Чаще всего это многослойная сладость из тонких листов теста; они промазываются маслом и скручиваются в цилиндрики или выкладываются слоями в посуду для выпечки прямоугольной формы.

Тулумба – кондитерское изделие из пресного теста, которое режут на маленькие кусочки до 5 см. Далее их сворачивают в цилиндры или трубочки и обжаривают до красивого золотистого цвета; сверху поливают вкусным сиропом. Перед подачей на стол блюду необходимо остыть.

Халва – восточная сладость, которая изготавливается из сахара с добавлением семян или орехов.

Чак-чак – восточный десерт из жаренных во фритюре кусочков теста, залитого горячим медом. Также могут добавляться сухофрукты и орехи. Разные виды чак-чака могут отличаться способом нарезки теста (тонкими полосками, квадратиками, в виде вермишели или шариков) и формой выкладки на блюдо (в виде горки, маленьких и больших конусов, шариков и сердечек.).

Чурчхела — кондитерское изделие из орехов (традиционно, грецких, однако сейчас также используют фундук, миндаль, ядра персиков, абрикосов) в загустевшем сиропе, основой которого является виноградный сок. Его кипятят, добавляют пшеничную муку. В полученную массу опускают орехи, которые нанизаны на нити. Образуется густой сладкий слой; чурчхелу сушат на солнце в течение 15 дней, затем в прохладном месте 2-3 месяца для засахаривания.

Щербет – восточная сладость, сливочно-помадная масса с изюмом, ванилином, орехами.

Восточные сладости — это обобщающее название кондитерских изделий закавказской, арабской, и среднеазиатской кухонь. В приготовлении восточных сладостей широко используются орехи, кунжут, изюм, цукаты, ваниль, имбирь, лакрица, розовая вода и множество других ингредиентов в необычных для западных кондитеров сочетаниях. Восточные сладости могут быть изготовлены в виде карамели и монпансье (например: грильяж, козинаки), конфет (лукум, халва, нуга), мучных изделий (пахлава, кята). На Востоке, все виды сладостей называются «халяуа», что в переводе с арабского означает «сладости» (отсюда, кстати, произошло слово «халва»).

Когда-то, давным-давно, изготовлением восточных сладостей занимались исключительно знахари и аптекари. «Сладости — признак радости. Они врачуют душу, питают мозг и наполняют счастьем!» — говорили испокон веков на Востоке. Знахари утверждали, что сладкое имеет удивительные свойства. С помощью вкусных лекарств можно быстрее поправить здоровье! Сладостям приписывали магическую силу и целебные свойства. На самом деле сладкий вкус помогал замаскировать неприятный вкус лекарства, которое помещали внутрь лукума или кусочка нуги. А сладости без лекарственной начинки готовили для падишахов и знатных людей. В Европе, лакомства с далекого Востока появились примерно в XVII — XVIII веках, их подавали в самых богатых домах как изысканные деликатесы.

Ассортимент восточных сладостей очень широк. Все сладости делятся на три группы: изделия типа мягких конфет или карамели, различные фруктовые или молочные десерты и мучные изделия. Сладости типа карамели изготавливаются путем плавления меда, патоки или сахара. В горячую карамельную массу добавляются дробленые или цельные ядра орехов — арахиса, фисташек, кешью, грецких орехов или семена кунжута (подсолнечника). Получившейся массе придают желаемую форму, охлаждают и расфасовывают. Готовые изделия имеют твердую консистенцию, различаются рецептурой карамельной массы, отделкой, формой и размерами (миндальные козинаки, козинаки из кешью, грецкого ореха, семян кунжута, ореховый грильяж, орехи в шоколаде или оехи в карамели). Из тянутой карамельной массы приготавливается шакер-пендыр в форме косых подушечек, он делается ванильным, мятным, лимонным, имбирным, и парваду — сладкие подушечки, обсыпанные мукой. Так же к сладостям на основе карамели относится и популярная в разных странах халва.

Халва по-арабски значит — «сладость». Это изделие, которое состоит из тонкихкарамельных волокон и находящихся между нами слегка обжаренных тертых ядер масличных семян. не только очень вкусна, но и питательна, благодаря содержанию жиров и белков, помимо сахара. Различают следующие виды халвы: тахиную, арахисовую, подсолнечную, ореховую и комбинированную — когда одновременно используют несколько видов масличных семян или орехов.

Восточные сладости типа мягких конфет изготавливаются чаще всего из сахарно-паточного сиропа с яичными белками и с добавлением орехов, сухофруктов или цукатов. Однако, сироп для этого типа сладостей уваривают меньше, чем для обычных конфет, поэтому получившиеся изделия обладают более мягкой консистенцией. Восточные сладости типа конфет, в зависимости от рецептуры и способа изготовления, подразделяют на: нугу, лукум сбивной, рахат-лукум, ойлу, алы, сливочное полено, чуч-хелу и щербет.

Получают путем уваривания сахаро-паточного сиропа, агара, крахмала с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Это мягкое и нежное изделие типа мармелада, его поверхность густо посыпают сахарной пудрой. Изначально рахат лукум делали из фруктов, розовой воды, меда, толченого миндаля и крахмала, но со временем стали появляться все новые и новые рецепты. Так для приготовления лукума начали использовать грецкие орехи и фисташки, разноцветные фруктовые соки, свежие фрукты и шоколад. А в начале XVIII века появилась еще одна разновидность рахат-лукума, которую назвали «белым великолепием», — кондитеры из турецкого города Афиона придумали разбавлять сладкую массу топлеными сливками.

Сегодня, рахат-лукум готовят из сиропа, агара (натуральное желеобразующее из красных водорослей), крахмала с добавлением фруктового сока, фруктов или орехов. Сверху лукум посыпают сахарной пудрой, или — это уже веяния нового времени — кокосовой стружкой. Лукум отличается по форме и размеру, В магазинах восточных сладостей можно увидеть следующие виды лукума: кубический, рулетный, цельный, нарезной, двухслойный и детский (в виде фигурок животных). Ближайший родственник восточного рахат-лукума — мармелад.

Еще одно популярное «конфетное» восточное блюдо — . Сладости приготовленные из сладкой тягучей массы — самое, пожалуй, популярное лакомство в Европейских странах. Точное происхождение Нуги неизвестно, но, скорее всего, она появилась в Персии и изначально была доступна только падишахам. Для ее приготовления в сироп добавляют яичные белки, крахмал, а так же жареные орехи, изюм, курагу, корицу, какао или кусочки фруктов. Нуга бывает какой угодно — сливочной, лимонной, мандариновой, шоколадной, миндальной — все ограничено только фантазией кондитера. Единственное исключение — настоящая нуга не может быть из арахиса. Отличают два вида нуги — белая и коричневая. В коричневую нугу добавляют карамелизированный сахар, и по консистенции она получается более плотной и даже хрустящей. Белую нугу получают из сахаро-паточного сиропа, сбитого с яичными белками, с добавлением ореха, изюма, кураги и другими добавками. Готовую массу охлаждают и разрезают на прямоугольнички или квадраты.

Мучные восточные сладости — это всевозможные сочетания меда, сахара, орехов и сухофруктов. Эти изделия изготавливаются из песочного, дрожжевого или пресного теста с разными начинками, а в готовом виде их часто пропитывают сиропом или медом. Мучные восточные сладости — это печенье, коврижки, пироги со сладкой начинкой и рулеты. Но, самая известная мучная сладость — это пахлава или баклава. Знаменитый многослойный десерт из тончайшего теста и ореховой начинки, пропитанный сиропом с пряностями очень распространен в кухнях народов бывшей Османской империи. И в каждой пахлаве есть свои секреты и «изюминки».

Пахлава (Baklava) — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Традиционную пахлаву готовят из 8—12 тонких слоев (в некоторых видах количество слоев доходит до 40) теста с ореховой начинкой между ними. Молотые и мелко порубленные грецкие орехи или фисташки выкладываются между слоями теста, пирог режут на кусочки, поливают медом и ставят в печь. Свои рецепты пахлавы есть в Испании, Великобритании и США, правда рецепт пахлавы имеет эдесь некоторые отличия. Так, англичане готовят пахлаву с шоколадом, а американцы добавляют в неё кленовый сироп.

К знаменитым восточным сладостям относится и шербет — охлажденное блюдо из фруктового сока и пюре и очень похожее на фруктовое мороженое. Щербет — это десерт иранского происхождения, популярный в Средней Азии и на Кавказе. Однако, например, в Азербайджане вошли в обиход легкие, жидкие шербеты, используемые главным образом как прохладительные напитки, а в Таджикистане распространены тяжелые, густые шербеты, используемые скорее как варенье. Шербет может быть очень разным — от ароматной цветной помадки с дроблеными орехами до прохладительного напитка. Традиционный восточный шербет готовили из шиповника, кизила, розы, лакрицы и различных специй. В Европе шербет трансформировался в сорбет — вкусный десерт из фруктов и мороженого.

К сожалению, в наше время трудно, а порою вообще невозможно найти качественно сделанные восточные сладости. Изобилуя консервантами, красителями и прочими достижениями химической промышленности, частенько они оказываются неприятны на вкус. Не говоря уже о том, что в последнее время огромными темпами растет количество людей, страдающих на пищевые красители или . Поэтому лучший способ гарантировано получить вкусный, качественный и полезный продукт — это сделать его самому.

Восточные сладости, съеденные за чашечкой кофе или чая, под ваш рассказ об удивительной поездке, что может быть лучше. Это самое идеальное завершение рабочей недели и приятные воспоминания о вашей туристической поездке в Египет, Турцию, Тунис и другие восточные страны.

Турецкие сладости — Со Вкусом

Sobiyet (звучит примерно как «шобиет») — вкуснейшая турецкая сладость, разновидность пахлавы. Нереально пышные слойки с начинкой из манного крема и орехов. Нежные, мягкие, просто прелесть!

Это неповторимая выпечка, которая однозначно стоит всех потраченных на ее приготовление усилий.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Приготовьте тесто. Смешайте йогурт с 1 стак. подсолнечного масла и яйцами, влейте 1 ст. л. лимонного сока. Всыпьте частями муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
  2. Разделите тесто на 24 равные части, скатайте их в шарики. Присыпав крахмалом (понадобится примерно 2–3 ч. л.), накройте кухонным полотенцем и оставьте отдыхать на 1 час при комнатной температуре.
  3. Приготовьте начинку. В сотейнике смешайте 3 ст. л. сахара, ванильный сахар, манку и 1 ч. л. крахмала. Порциями влейте молоко, перемешайте и поставьте на средний огонь. Помешивая, варите до загустения, затем остудите.
  4. Приготовьте шербет. В кастрюльке смешайте воду с оставшимся сахаром, поставьте на огонь и варите после закипания 10 минут. Влейте сок лимона, снова доведите до кипения, снимите с огня, полностью остудите.
  5. Каждый кусочек теста раскатывайте в тонкий пласт (примерно 1 мм толщиной) и, пересыпая крахмалом (примерно 4 ч. л.), складывайте друг на дружку, чтобы получилось 2 стопки по 12 лепешек.
  6. Каждую стопку раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм, который затем нужно нарезать на квадраты размером 5 х 5 см.
  7. Сливочное масло растопите и смешайте с оставшимся растительным. Смесью масел смажьте каждый квадрат теста, на одну сторону выложите по 1 ч. л. манной начинки и по четвертинке грецкого ореха. Прикройте другой стороной теста (см. фото).
  8. Противень смажьте маслом, выложите получившиеся треугольнички, которые сверху также нужно щедро смазать смесью масел. Отправьте в духовку на 20–25 минут до подрумянивания (температура 200 градусов).
  9. Горячие слойки залейте холодным шербетом и оставьте на 2–3 часа для пропитки.
По прошествии этого времени можно налить в чашку горячего чайку, расслабиться и наслаждаться результатом своих трудов! М-м-м, блаженство… Покажите друзьям восточную сказку, поделитесь с ними рецептом!

Автор рецепта

Анна Мальцева

Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Тулумба — турецкая сладость — Вкусный дом

Тулумба — турецкая сладость, представляет собой кусочки заварного теста жаренные на сковороде и глазированные сиропом. Пошаговый рецепт приготовления тулумбы.

Аналоги тулумбы есть и в других кухнях мира. Например, в кулинарных книгах бывшего СССР аналогичное блюдо называлось весьма незатейливо  — «Заварные жареные мелкие изделия» 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ЗАВАРНОГО ТЕСТА:

  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Мука — 200 гр.
  • Вода — 220 мл.
  • Яйца — 3 шт.
  • Соль — 1/4 ч.л.

ДЛЯ СИРОПА:

  • Вода — 120 гр.
  • Сахар — 120 гр.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.

Как приготовить турецкую тулумбу:

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СИРОПА: Сахар смешать с водой и лимонным соком, поставить на огонь, довести до кипения, варить 15-20 минут.

ДЛЯ ТЕСТА: Воду налить в кастрюлю, добавить масло, соль, довести до кипения.

 

 

В кипящую воду высыпать муку, энергично перемешивая тесто.

 

Продолжать мешать до тех пор пока тесто не загустеет и начнёт собирать в ком. Снять тесто с огня.

 

В горячее тесто по одному вбить яйца, каждый раз хорошо перемешивая тесто.

Попробуйте также рецепт «Азербайджанская пахлава».

В глубокой сковороде разогреть большое количество растительного масла.

Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой звёздочка или другой зубчатой насадкой. Из мешка, прямо на сковороду отсадить полоски теста длинной около 5 см.

 

Обжарить тулумбу до золотистого цвета. Во время жарки периодически стряхивать сковороду чтобы тесто обжарилось со всех сторон.

 

Готовую тулумбу смешать с сиропом и выложить на блюдо. Желательно сразу подать блюдо на стол, так как тесто со временем размокает. Турецкая тулумба готова. Приятного аппетита!

 

Подробности
Просмотров: 3956

25 лучших турецких десертов — безумно хорошо

Эти популярные турецких десертов сладкие, уникальные и очень вкусные!

От пахлавы до печенья и кофе по-турецки — эти простые рецепты станут новым и захватывающим завершением вашей трапезы.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Турецких десертов соблазнят и утолят сладкие пристрастия.Турки умеют готовить невероятно сладкие блюда!

Они делятся на три типа: молочные, кондитерские и приготовленные из фруктов или овощей.

В этой кухне также ожидается использование необычных ингредиентов, например, куриной грудки.

Итак, помимо неизменно популярной пахлавы, есть еще так много десертов из Турции, которые стоит попробовать. Если вы думаете сделать их дома, вам повезло.

У меня есть 25 рецептов, которые можно использовать для десертов на турецкую тематику! Поверьте, ваши вкусовые рецепторы заслуживают этих уникальных сладких угощений.

Этот рисовый пудинг, сделанный из жирных сливок, короткозернистого риса и молока, легкий, легкий в употреблении и не слишком сладкий.

Короче говоря, это идеальный десерт для любого времени дня!

Эту смесь для пудинга готовят на плите, а затем переложивают в емкости, пригодные для использования в духовке, для запекания.

Вы поймете, что это сделано, когда верхняя часть слегка обожжена, так что будет очень похоже на крем-брюле.

Карамельный вкус у пудинга уже райский, но вы можете улучшить его, посыпав сверху молотой корицей!

Всемирно известная пахлава дойдет до вашего обеденного стола менее чем за два часа.

Хотя на приготовление этого десерта уходит время, оно того стоит, учитывая его маслянистую и хрустящую вкус.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Хорошо приготовленная пахлава сладкая и влажная, сочится сладким сиропом с цитрусовым лимоном.

Этот рецепт требует серьезной работы по наложению слоев с использованием тонких листов филло-теста и мелко нарезанных орехов.

Идеальная текстура достигается после того, как вы вылейте охлажденный сахарный сироп в горячую пахлаву, запеченную в духовке.

Посыпьте сверху оставшимися измельченными фисташками, чтобы получить еще более вкусный хруст!

Tulumba tatlısı — хрустящий жареный десерт, обычно продаваемый в Турции в качестве уличной еды.

Эти турецкие пирожные напоминают стандартные чуррос, но они вкуснее, потому что пропитаны лимонным сиропом.

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Можно не получить правильную форму с первого раза, но практика помогает лучше (если не идеально).

Рахат-лукум — это маленькие сладкие квадратики с желеобразной консистенцией. Этот десерт обязательно станет хитом среди детей и взрослых.

Традиционно эти мармеладные конфеты обладают ароматом бергамота, апельсина, розовой воды и лимона. Также добавляются фрукты или орехи, чтобы усилить аромат.

Однако этот рецепт научит вас делать только лакомства со вкусом розы.Но действительно, никто не остановит вас, если вы захотите сделать коробку ассорти лукума!

Печенье из миндальной муки, яичных белков, сахара и лимонного сока — жевательное и очень вкусное!

Текстура печенья тоже поразит вас. От края к середине текстура переходит от хрустящей к идеально мягкой.

Самое приятное, что они легкие в изготовлении. Помимо использования обычных ингредиентов, время приготовления занимает менее часа.

Любите вкус турецкого печенья? Вот еще один простой рецепт, который вы можете попробовать, используя основные ингредиенты песочного печенья — сахар, муку и масло.

Через 30 минут у вас будет рассыпчатое печенье с сахарной начинкой, которое тает прямо во рту.

Подавайте теплым с чашкой чая или кофе для восхитительного полдника.

Один из самых уникальных десертов, которые я когда-либо ел, — это пудинг с куриной грудкой. И нет, совсем не похоже на курицу!

Мелкие кусочки свежей куриной грудки — секретный ингредиент молочно-сладкого пудинга, богатого белком.

Посыпка сверху молотой корицей мгновенно согреет.

Если вы хотите нежирный десерт, просто замените цельное молоко обезжиренным.

Сладкий и фруктовый десерт приготовлен из ванильного мороженого, рубленых рахат-лукумов, вина и орехов.

Как будто рахат-лукум уже не восхитителен, они складываются в мороженое, а еще лучше из измельченных орехов макадамии.

Этот рецепт идеально подходит, если вы хотите добавить классическому ванильному мороженому изюминку.

В турецком кофе используются нефильтрованные кофейные зерна мелкого помола, поэтому ожидайте, что этот напиток будет насыщенным и крепче, чем другие виды кофе.

Помимо турецких кофейных зерен, вам понадобится сахарный песок и фильтрованная вода. Все, что нужно, — это немного перемешать и вскипятить, и готово.

Турецкий кофе традиционно подается со сладостями, так что приготовьте шоколад или рахат-лукум к этому напитку.

В предыдущем рецепте вы уже намекнули, что кофе и шоколад — прекрасное сочетание. Итак, приготовьтесь снова увидеть их вместе в этих кофейных пирожных.

И если вы оба любите кофе и пирожные, нет лучшего десерта, чем этот.

Эти пирожные, пропитанные ароматами кардамона, корицы и орехов, имеют шоколадный оттенок с сосновыми и фруктовыми нотами.

Этот хлебный пудинг восхитительно сладкий и сладкий, покрытый каймаком, или турецкими сливками, и измельченными грецкими орехами.

Для достижения наилучших результатов вам понадобится сушеный турецкий хлеб.

Если вы не можете достать этот особый ингредиент, попробуйте использовать другие виды хлеба с твердой текстурой, которые могут содержать большое количество сиропа.

Helva — это группа пастообразных конфет, которые продаются почти на всех рынках Турции и Ближнего Востока.

Тахини хельва — самый популярный вариант этого десерта, приготовленный из большого количества сахара и кунжутного орехового масла или тахини.

Добавление орехов, сухофруктов и какао-порошка придает блюду приятный вкус и текстуру.

Хотя хелва может быть очень сладкой, она также известна своей пользой для здоровья.

Благодаря обильному количеству тахини, этот десерт заряжает энергией и богат витаминами!

Начинающим пекарям не придется зацикливаться на приготовлении бананового хлеба или печенья с шоколадной крошкой.

Если вы хотите попробовать что-нибудь новенькое, то вот оно: ревани или турецкий пирог из манной крупы.

По этому рецепту получается мягкий бисквит, пропитанный восхитительным сахарным сиропом с добавлением лимона. Все собирается за 35 минут и выглядит необычно с уникальным звездным узором.

Чувствуете мотивацию? Вы можете создавать разные вариации этого рецепта. Другие популярные ароматы ревани включают апельсин и розу.

Здоровый и восхитительный, этот йогуртовый торт — вегетарианский десерт, которым может насладиться каждый.

Детям понравится пушистая текстура и сладость торта, а взрослым — питательный инжир.

Этот торт также обладает фруктовым вкусом благодаря воде цветков апельсина и цедре лимона. Это один из тех турецких десертов, которые вам захочется съесть в летний день.

Это турецкое сладкое блюдо обязательно станет любимым блюдом детей! Хотя этот рецепт напоминает сладкую вату, у него более глубокий вкус и другая текстура.

Это кондитерское изделие состоит из трех основных ингредиентов: муки, масла и сахара.

Мука обжаривается на масле, сахар растапливается и растягивается до тех пор, пока не начнут появляться пряди.

Скомбинируйте эти два ингредиента, и вы получите легкую пушистую нить, которую можно есть просто или со вкусом ванили или шоколада.

Ашуре, или пудинг из Ноевого ковчега, подают в Турции круглый год, но наиболее популярным он является во время мухаррама, первого месяца по исламскому календарю.

Анекдотическая история гласит, что этот десерт произошел из пудинга, сделанного самим Ноем.

После того, как воды от великого потопа отступили, Ной приготовил пудинг, используя все, что осталось в ковчеге, в основном сухофрукты, орехи и злаки.

Таким образом, рецепт этого десерта не высечен на камне. В классическом пудинге в качестве ароматизатора используется розовая вода. Вместо цитрусовых можно использовать цедру апельсина и лимона.

Изготовление фруктовой кожи — отличный способ добавить больше фруктов в семейную трапезу.

Этот восхитительный десерт полон ароматов без добавления сахара.К тому же это очень легко сделать!

Единственная сложность здесь — это выбрать фруктовые комбинации, которые вы хотите использовать в десерте.

Остальные этапы приготовления потребуют от вас пюре из свежих фруктов и их обезвоживания.

Нарежьте кожицу фруктов тонкими полосками, скатайте их, и готово!

Этот турецкий десерт из тыквы обладает идеальным балансом вкусов. В нем декадентская сладость тыквы, покрытой сахаром, и пикантный вкус тахини.

Добавление сверху взбитых сливок и грецких орехов выводит текстуру этого десерта на новый уровень.

Если вы ищете уникальное блюдо для праздничного отдыха, то этот турецкий десерт сразу же понравится публике.

Турецкое мороженое не похоже ни на одно другое мороженое, которое я пробовала раньше. Вероятно, потому что это единственная версия, которая у меня была с порошком салепа.

Этот замечательный ингредиент получают из луковиц орхидей, он придает мороженому эластичную текстуру и неповторимый аромат.

Этот вязкий и липкий десерт можно приготовить без мороженого.

Все, что нужно, — это немного взбить, нагреть и заморозить. Время активного приготовления составляет всего час или меньше.

До сих пор вы видели, что турки любят сладкие сладости. Если они вам тоже нравятся, это еще один рецепт, который стоит попробовать.

В этом турецком десерте сырно сочетается с сахаром. Кунэфэ часто подают в ресторанах, где подают кебаб, — это сладкое блюдо, которое можно заменить после того, как съели немного донер-кебаба.

Кунэфе имеет свежий внешний слой и липкую сырную внутреннюю часть. В смесь добавляют розовую воду, лимонный сок и мускатный орех, чтобы усилить аромат.

Есть ли остатки рахат-лукума? Если хотите, из этих восхитительных сладостей можно приготовить новый десерт. Представляем: бисквит с лукумом!

В рецепте используются ингредиенты, из которых делается основной бисквит — яйца, разрыхлитель, мука, ваниль и сахар.

Один из самых важных шагов здесь — посыпать нарезанный лукум смесью для бисквита.Выпекать 40 минут, затем посыпать сахарной пудрой.

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это его гибкость. Измените вкус рахат-лукума, и вы измените вкус своего торта!

Чуррос — популярная закуска не только в Турции, но и в других странах, таких как Испания, Франция и Филиппины.

Турецкие чурро имеют такое же тесто и способ приготовления, что и тулумба, и, вероятно, поэтому они очень похожи.

По этому рецепту получаются хрустящие золотистые чуррос в холодном сладком сиропе.

Это известная уличная еда в Турции, но вы можете привнести их настоящий вкус в свой дом за 30 минут.

Как и другие варианты чуррос, вы можете усилить вкус турецкой версии, добавив сладкую начинку. Окунуть их в растопленный шоколад — тоже забавная идея!

Отварите сушеную цедру лимона в воде и меде, и вы получите слегка сладкий и цитрусовый турецкий чай.

Это супер просто и супер вкусно, и его можно приготовить в любое время дня.

В конце концов, в Турции люди целыми днями пьют чай из чашки. А поскольку для этого рецепта требуется цедра лимона, вы обязательно получите прилив витаминов и питательных веществ.

Если пахлава для вас слишком тяжелая, попробуйте ее более легкий вариант — сутлу нурие. В этом блюде используется сироп на основе молока, поэтому оно более сливочное.

Это блюдо недорогое, так как вы замените дорогие фисташки на рубленый фундук.

Конечно, в качестве основного ингредиента вам все равно понадобятся листы из теста филло.

Прекрасно подходит для праздничного отдыха. Вы можете подать этот мягкий и легкий десерт с крепким турецким кофе или чаем. Какое прекрасное сочетание!

Еще одна популярная пара для турецкого кофе — локма. Это жареное тесто круглой формы, подслащенное простым сиропом.

Локма является популярным местом проведения особых мероприятий, таких как домашние вечеринки и свадьбы. Некоторые турки берут большие котлы, если их приглашают, и варят там партии локмы.

Лучше всего их подавать в горячем виде, и вы можете усилить вкус, добавив в эти небольшие лакомства корицу, мед или шоколадный соус.

24 лучших турецких десерта — кухонное сообщество

Когда мы думаем о турецких десертах, на ум всегда приходит пахлава. Но у Турции богатая и разнообразная кухня, особенно если речь идет о десертах.

Предлагая множество десертов на молочной, кондитерской, фруктовой и овощной основе, в Турции есть десерт на любой случай и аромат на любой вкус.

Это очевидный вариант, который стоит упомянуть в верхней части списка, но он также является одним из лучших.Пахлава очень сладкая и насыщенная, это турецкий десерт, который продается по всему миру.

Он состоит из слоев мягкого теста филло, тонко измельченных фисташек, масла и меда или сиропа из сахара, воды и лимонного сока.

Липкая морось и хруст орехов добавляют прекрасные завершающие штрихи этому десерту, который является одним из самых популярных сладких угощений Турции.

Пахлава также является обычным десертом в иранской и арабской кухнях и встречается в странах Леванта и Магриба, а также в странах Южного Кавказа, Балкан и Средней Азии.

Простой, сливочный и очень вкусный турецкий рисовый пудинг, известный как Sütlaç, сделан из жирных сливок, короткозернистого риса и молока, он легкий, легкий в употреблении и не слишком сладкий. Поскольку это блюдо не слишком сладкое и аппетитное, им можно наслаждаться в любое время дня.

Смесь для пудинга готовится на плите, а затем переложивается в емкости, пригодные для использования в духовке, для запекания. Лучше всего подавать его слегка обгоревшим, чтобы у него была слегка хрустящая корочка, как у крем-брюле. В Sütlaç есть оттенки карамели, а вкус особенно божественный, посыпанный молотой корицей.

Рахат-лукум — еще один всемирно известный турецкий десерт, которым теперь наслаждаются во всем мире. Рахат-лукум — это кубики желе, традиционно приправленные бергамотом, апельсином, розовой водой и лимоном, хотя сегодня вы, вероятно, можете найти широкий спектр вкусов, с добавлением фруктов или орехов для дополнительного аромата.

Этот рецепт предназначен для приготовления лакомств со вкусом розы, которые, вероятно, являются самыми традиционными, но почему бы не проявить творческий подход и не посмотреть, какими ароматами вы можете наполнить свой рахат-лукум?

Обычная уличная еда в Турции: Tulumba Tatlısı — это маленькие продолговатые шарики из жареного теста, пропитанные сиропом и поданные уличными торговцами в тепле. Тесто изготовлено из крахмала и манной крупы, благодаря чему текстура остается легкой и хрустящей.

Этот простой и доступный по цене десерт восхитителен, когда его наслаждают свежим и теплым. Его также регулярно подают в турецких ресторанах, а также на больших собраниях, таких как свадьбы и праздничные торжества.

Да, вы правильно прочитали — в этом турецком десерте есть курица! Но не откладывайте, ведь вы не можете обнаружить ни малейшего следа куриного вкуса!

В этом блюде используются мелкие кусочки свежей куриной грудки в сочетании со сладким молочным пудингом, чтобы создать совершенно уникальный десерт, богатый белком.

Важным этапом в этом рецепте является многократное мытье полностью приготовленного мяса в холодной воде, чтобы удалить запах курицы.

Звучит, как много усилий, но мы обещаем, что оно того стоит. Также идеально, если сверху посыпать корицей, а если вам нужен вариант с низким содержанием жира, замените цельное молоко на обезжиренное.

Если вы когда-нибудь были в Турции или даже просто в турецком ресторане, вы знаете, что кофе — большая часть турецкой культуры. Это тоже не старый кофе — кофе по-турецки — это кофе, приготовленный из кофейных зерен очень мелкого помола без фильтрации.

Кофе традиционно подают в небольшой фарфоровой чашке, называемой кофейной чашкой «kahve fincanı», и часто подают с сахаром.

В Турции, когда ведущий спрашивает, как вы любите кофе, они имеют в виду количество сахара. Отвечая на вопрос, гости говорят «sade» — без сахара; «Аз секер» — очень мало сахара; «Орта» на 1-2 чайные ложки сахара; или «секерли» на 3-4 чайные ложки сахара.

Почему бы не попробовать приготовить традиционный турецкий кофе дома, чтобы подать его с таким же вкусным турецким десертом?

Турецкая интерпретация классического шоколадного пирожного. Что может быть лучше, чем кофе и шоколад? Эти сладкие сладкие пирожные также содержат кардамон и немного согревающей корицы для уникального вкуса, а также нарезанные грецкие орехи для дополнительной текстуры.

Хельва — сорт сладкого, который можно найти в Турции, а также на Балканах и на Ближнем Востоке. Вы найдете Helva практически на каждом рынке Турции.

В современной турецкой кухне есть два вида хельвы. Первый готовится на основе крахмала, сахара и масла, а также дополнительных ингредиентов, таких как орехи и ароматизаторы. Турецкая мука Хельва и манная крупа Хельва подаются в качестве десертов и по особым случаям.

Хельва второго типа — это сладкое лакомство, приготовленное из тахини (кунжутного орехового масла) и сахара.Его продают блоками, а затем нарезают кубиками для сервировки. Он имеет мягкую рассыпчатую консистенцию и часто приправлен орехами, сухофруктами или какао.

Этот рецепт предназначен для приготовления тахини Хельва из сладкого угощения, идеально подходящего для особых случаев.

Простое, но восхитительное турецкое миндальное печенье — один из самых доступных турецких рецептов, которые можно приготовить дома. Они используют всего 4 ингредиента: миндальную муку, яичные белки, сахар и лимонный сок, а на выпекание им уходит меньше часа!

Нравится ли вам это как послеобеденное угощение или выпечка для особого случая, они вас не разочаруют.У них чудесная текстура, которая превращается из хрустящей в мягкую, когда вы надкусываете печенье по направлению к центру.

Похоже на миндальное печенье, но с добавлением сахара, муки и масла, это турецкое песочное печенье рассыпчатое, посыпанное сахаром и тает во рту.

Их выпекают всего за полчаса, и в кратчайшие сроки вы получите идеальное сладкое лакомство, которое можно легко приготовить дома.

Кунэфе — еще один популярный турецкий десерт, обладающий уникальным вкусом, поскольку он сочетает в себе сладкое сладкое тесто с восхитительной сырной начинкой.Он сделан из измельченного теста фило и пропитан сладким сиропом на основе сахара с добавлением розовой воды, лимонного сока и мускатного ореха для усиления вкуса.

Кунэфе часто подают в турецких ресторанах, где подают кебаб, и это также идеальный выбор, если вы находите турецкий десерт кадаиф или турецкую пахлаву слишком сладкими на ваш вкус.

Этот сладкий фруктовый десерт понравится даже тем, кто не любит рахат-лукум, поскольку рахат-лукум не подавляет этот рецепт.

Этот торт-мороженое сделан из мороженого, рубленых рахат-лукумов и орехов. Подается со свежими ягодами и безе. Хотя это не традиционный турецкий десерт, это отличный способ добавить новый вкус к традиционному ванильному мороженому.

Просто не забудьте приготовить кремовый торт-мороженое «Рахат-лукум» по крайней мере за 1 день, чтобы смесь успела застыть.

Турецкий йогуртовый пирог получается кремообразным, но удивительно легким благодаря взбитым яичным желткам, из которых получается пышное тесто с текстурой.Он также на удивление питателен благодаря тому, что его основным ингредиентом является греческий йогурт.

В нем также есть нотка лимона, что делает его идеальным летним десертом. Этот торт с текстурой где-то между суфле и чизкейком является более легкой альтернативой некоторым более тяжелым, сочным турецким десертам.

В Турции хлеб, известный как «экмек», является основным продуктом завтрака, обеда и ужина, а также его добавляют в восхитительный и популярный турецкий десерт — Экмек Кадайифи, который готовят из особого обезвоженного хлеба, пропитанного сиропом.Это десерт, который часто подают во время религиозных фестивалей в Турции, таких как конец Рамадана, известный как Секер Байрами.

Посыпанный грецкими орехами или фисташками и поданный с каймаком — густыми турецкими сливками — этот десерт восхитителен и восхитителен. Если у вас нет каймака, вы можете заменить его взбитыми сливками или сыром маскарпоне, которые имеют аналогичную консистенцию.

Вы просто не можете посетить Турцию, не попробовав чудесный Asure — также известный как Пудинг Ноев ковчег — но если вы не можете посетить страну, почему бы не воссоздать его самостоятельно дома?

Этот десерт подают в Турции круглый год, но наиболее популярным он является в течение Мухаррама, первого месяца исламского календаря. Анекдотическая история гласит, что этот десерт вдохновлен пудингом, приготовленным самим Ноем.

Говорят, что после того, как паводок отступил, Ной использовал все, что осталось в ковчеге, включая орехи, зерна и сухофрукты, чтобы приготовить пудинг.

Эти ингредиенты остаются в рецепте и сегодня, и представляют собой полезную смесь фруктов, бобовых, цельнозерновой пшеницы, сахара и фруктовых соков, приготовленных вместе в одной кастрюле. Традиционно в пудинг Noah’s Ark Pudding входят абрикосы, кедровые орехи, инжир, смородина, изюм, фундук и нут, и это лишь несколько распространенных ингредиентов.

Обычно его подслащивают розовой водой, но вы можете использовать апельсиновую или лимонную воду, если хотите.

Пирог Revani или турецкая манная крупа прост в приготовлении, но восхитителен. Это мягкий бисквит, пропитанный лимонным сахарным сиропом. Выпекание занимает всего 35 минут, что делает его идеальным для тех случаев, когда вам нужно быстро приготовить сладкое угощение.

Его можно подавать в виде простых полосок или впечатляющих звездочек, а также можно сдобрить апельсином или розой вместо лимона.Простота этого торта делает его идеальным, если вы только начинаете разбираться в выпечке!

Просто, но весело, взрослые и дети будут любить разбирать эту сладкую сахарную вату. Хотя он напоминает сладкую вату, которую мы знаем в США, это Писмание — турецкая версия.

Происхождение писмания не на 100% ясно, но общепризнанно, что оно было впервые приготовлено армянским поваром, переехавшим в Измит — город недалеко от Стамбула. По этой причине писмание очень популярно в Измите и сегодня, и его обычно продают уличные торговцы.

Его получают с помощью специального метода смешивания обжаренной на сливочном масле муки в нитки, так что они слипаются, как хлопок. Писмание можно есть без добавок или со вкусом шоколада или ванили для придания сладости.

Этот сладкий тыквенный десерт — идеальный десерт на День Благодарения, приготовленный из огромных зеленовато-серых тыкв, которые вырастают осенью. Это очень простой десерт, но, как и многие другие блюда на этой странице, при желании вы можете украсить его ароматами.

Этот турецкий десерт из тыквы отличается идеальным балансом декадентской сладости тыквы, покрытой сахаром, и пикантного орехового вкуса тахини. Идеально сочетается со взбитыми сливками и измельченными грецкими орехами.

Турецкое мороженое или «дондрума» немного отличается от известного нам мороженого.

Обладает уникальной «эластичной» текстурой, так как изготовлен из салепа — порошка луковиц орхидей. Благодаря своей жевательной текстуре и уникальному вкусу это мороженое нелегко таять, и его также можно приготовить без устройства для приготовления мороженого.Он требует взбивания, нагревания и замораживания, но активное время приготовления составляет всего час или меньше.

Это мороженое само по себе является прекрасным десертом, но оно также является идеальным дополнением к турецким десертам, таким как ореховая пахлава или фисташковый кадаиф.

Вы можете ассоциировать чуррос с Мексикой, но в Турции также есть своя собственная версия под названием Халка Татлиси, которая является распространенной уличной едой в стране. Halka Tatlisi переводится как «круглый десерт», имея в виду отличительную круглую форму чуррос.

Турецкие чурро имеют такое же тесто и способ приготовления, что и тулумба, поэтому два десерта выглядят очень похожими. Это простое сладкое лакомство с хрустящим золотистым тестом, покрытым сладким сиропом, которое никогда не перестает нравиться как туристам, так и местным жителям.

К тому же они удивительно просты в приготовлении: их готовят всего за 30 минут. Не стесняйтесь добавить сладкую начинку или окунуть турецкий чуррос в растопленный шоколад!

Чай, как и кофе, занимает центральное место в турецкой культуре и кухне.На самом деле, в Турции есть чайная культура, или чай («чай»), имеющая столетние традиции.

Страна входит в пятерку ведущих чайных стран мира, и на ее долю приходится от шести до 10 процентов мирового производства чая, большая часть которого потребляется внутри страны!

В Турции чай пьют весь день — от завтрака до сна, а совместное предложение и чаепитие считается жестом дружбы. Хотя нет никаких ограничений в том, чтобы насладиться турецким чаем, он особенно популярен между

с трех до пяти часов дня, когда чай подают вместе со сладким и соленым печеньем и пирожными.

В этом рецепте сушеные цедры лимона кипятят с водой и медом, чтобы турецкий чай получился слегка сладким и цитрусовым. Его легко приготовить, и он содержит большое количество витаминов и питательных веществ.

Локма — это восхитительные шарики из жареного сладкого турецкого теста, покрытые простым сиропом. Их регулярно подают в качестве десерта или в качестве сопровождения к кофе, а также можно сочетать с шоколадным соусом, медом, корицей, кунжутом или тертыми грецкими орехами.

Локма особенно популярна в Западной Турции, и многие турецкие туземцы берут большие горшки Локмы на вечеринки и особые случаи, такие как свадьбы, похороны или деловые мероприятия, а некоторые даже берут с собой ингредиенты и запекают локму. помещение.

Не путайте локму с аваматом, хрустящими шариками из пончиков из Ливана. В то же время, Авамат обжаривается до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки, а затем покрывается простым сиропом.

Сутлу Нурие похож на пахлаву, но легче, так как его сироп основан на молоке, что делает его отличным вариантом, если вы обнаружите, что пахлава слишком сладкая и тяжелая для вас.

В нем по-прежнему используются слои слоеного теста, но молочный сироп придает ему бледную белесую глазурь, а молоко делает его немного более кремовым, чем пахлава.

В Сутлу Нурие в качестве начинки используется измельченный лесной орех, который прекрасно сочетается с молочным сиропом. Фундук также делает это блюдо более бюджетным, поскольку они обычно дешевле дорогих фисташек. Это легкое, но сливочное турецкое печенье идеально сочетается с крепким турецким кофе или чаем и идеально подходит для развлечения гостей.

Мы подумали, что закончим статью рецептом, в котором используется один из самых известных турецких десертов — рахат-лукум, но вместо этого он запекается в торт!

В этом легком бисквитном пироге используются основные ингредиенты для выпечки бисквитного торта — яйца, разрыхлитель, мука, ваниль и сахар, так что эти ингредиенты могут уже быть у вас в кладовой. Он также идеально подходит для употребления остатков лукума!

Этот рецепт добавляет турецкий оттенок к классическому бисквитному пирогу, предлагая нарезать рахат-лукум и посыпать смесью перед выпеканием в течение 40 минут, а затем посыпать торт сахарной пудрой.

Поскольку рахат-лукум придает пирогу восхитительный легкий ароматный аромат, вы можете легко изменить вкус торта, выбрав другой вкус рахат-лукума!

15 турецких десертов, которые заставят вас жаждать большего

Турецкие десерты сами по себе известны во всем мире.Помимо основных местных деликатесов, турецкие десерты включают в себя некоторые из самых привлекательных и трогательных блюд. Вот список лучших сладких блюд Турции с их региональными названиями и интересными деталями. Итак, пожалуйста:

1. Кунэфэ — десерт из древних арабских кондитерских изделий

Geniuskitchen.com

Что это: Известный под разными названиями, в том числе кунафе, кунафа, кнафе и кунефе, это традиционный десерт X века, изобретенный в тогдашней Палестине, и готовится из сырного теста, покрытого сиропом на основе сахара. Обычный выбор для вечеринок в Рамадан, в настоящее время этот десерт популярен во всем арабском мире, Египте и регионах Восточного Средиземноморья.

На вкус: Он несколько губчатый с легкой сладостью и выделяет ароматы эссенций, сухофруктов и других используемых приправ, таких как розовая вода, фисташки, молоко и сыр, особенно при подаче в горячем виде. Добавление очень тонкой вермишели усиливает его классический вкус.

2. Ayva Tatlisi — Аутентичный турецкий десерт из айвы

Ozlemsturkishtable.com

Что это: Айва Татлиси — это здоровый веганский турецкий десерт, основным ингредиентом которого является плод айвы (известный как «айва» на турецком языке). Изначально айву готовят путем кипячения в воде или в духовке вместе с гвоздикой и сладким сиропом, что придает ей типичный вялый вид, напоминающий заварной крем. Затем его подают половинками с начинкой и фруктовой начинкой. Блюдо обычно подается теплым зимой, а также во время фестивалей и праздничных собраний, таких как Рамадан и Рождество.

На вкус: Использование специй и сиропа придает блюду характерный аромат. Различные виды фруктов и орехов также придали этому блюду свежий вкус.

3. Бирманская пахлава — сладкие кондитерские изделия, фаршированные фисташками

Haiderhuseini2011.wordpress.com

Что это: Это слоистое блюдо получается хрустящим и хрустящим, в отличие от большинства других сладостей и десертов. Бирма пахлава в основном сделана из измельченного пшеничного теста, начиненного фисташками, а затем обжаренного в масле и / или сливочном масле.Перед подачей блюдо сбрызнуто карамелизированным сахаром.

На вкус: Типичный маслянистый вкус — главная характеристика этого хрустящего блюда. Кроме того, он имеет мягкий сладкий вкус и прекрасный вкус и аромат свежих фисташек.

4. Тахини Халва — полезное турецкое сладкое мясо

Alfez.com

Что это: Тахини — это приправа, приготовленная из жареных и очищенных от шелухи семян кунжута, особенно популярная для приготовления десертов в странах Среднего Востока. Халва (также известная как халва, халава, халва и хельва), с другой стороны, изготавливается из различных плотных сладких кондитерских изделий, которые возникли на Среднем Востоке, но теперь их любят во всем мире. Тахинскую халву часто приправляют кофе, ванилью, шоколадом, розовой водой, апельсиновым маслом и т. Д.

На вкус: Блюдо получается гладким и нежным, и когда вы его откусите, оно тает во рту. Сочетание вкусов орехов и кунжута — лучшее, что случилось с этим блюдом.Его часто едят со сладким хлебом, обычным гарниром в деревне. Этот хлеб, в свою очередь, может быть приготовлен из самых разных ингредиентов и может быть наполнен разными начинками.

5. Локма — турецкие сладкие шарики

Giverecipe.com

Что это: Локмас — это мелкая выпечка. Другими словами — жареное сладкое тесто, покрытое простым сахарным сиропом и служащее десертом. Этот турецко-кипрский десерт популярен в качестве сопровождения к кофе. Как вариант, вы можете добавить другие начинки, включая мед, корицу, шоколадный соус, кунжут или тертые грецкие орехи, чтобы улучшить вкус.

На вкус: Эти маленькие хрустящие шарики обычно подаются горячими, и когда вы откусите их, ваш рот наполнится индивидуальными ароматами всех ингредиентов. Интересно, что он имеет умеренно кисловатый вкус из-за добавления лимонного сока.

6. Сладкий борек — популярная десертная закуска

Продовольственная сеть.com

Что это: Хотя борек может иметь любую начинку, от мяса, сыра, овощей (крапива, тыква, сладкий картофель и т. Д.) До фисташек, абрикосов или фруктов, наряду с сахаром, сладкие сорта в основном используются как десерт.

На вкус: От запаха и вкуса сухофруктов и абрикосов, смешанных с медом, с самого начала запекания у вас слюнки текут.

7. Рахат-лукум (лукум) — известные желейные конфеты из Турции

Все рецепты. com

Что это: Рахат-лукум, также называемый Рахат Лукум, или просто Лукум, представляет собой группу жевательных конфет турецкого происхождения на основе крахмала и сахарного геля. Блюдо может иметь несколько вариантов, каждый со своим вкусом и украшенный сухофруктами, включая миндаль, фундук и фисташки.

На вкус: Разнообразие вкусов, включая розовую воду, бергамот, апельсин, лимон или мастику, смешанные с эссенциями и начинками, а также привлекательный и красочный наряд могут пробудить в вас ребенка.

8. Кешкюль — турецкий крем из миндального молока

Giverecipe.com

Что это: Кешкюль — это турецкий вариант заварного крема, который готовят из одного сорта миндального молока. Беловатый десерт часто подают холодным в миске вместе с типичной ложкой, украшенной начинкой из струженных кокосов, фисташек и цельного миндаля.

На вкус: Восхитительный вкус миндаля и фисташек с гарниром (и / или кокоса) эффективно сочетается с классическими ароматами яиц и ванили, создавая идеальный вкус классического турецкого десерта.

9. Катаифи — Хрустящий турецкий десерт

Mygreekdish.com

Что это: Катайфи — простой, но восхитительный десерт из различных специй, ароматизаторов и сухофруктов. Несмотря на сложный вид и структуру, его можно запечь и сразу подать в любой ресторан. Чаще всего он имеет начинку из грецких орехов (могут быть и другие орехи), а также молотую корицу и приправу из гвоздики.

На вкус: Хрустящая золотисто-коричневая пленка, наполненная ароматом коровьего молока, а также всех орехов и специй, создает неповторимый и приятный вкус.

10. Кадаиф — Традиционный палестинский десерт, запеченный

Cakieshq.com

Что это: Кадаиф или Кадаиф готовят из мелко измельченного теста фило (филло), а затем запекают вместе с грецкими орехами. Хрустящее блюдо пользуется большой популярностью по всей стране, особенно в период праздников.

На вкус: Аромат топленого масла со свежеиспеченным кадаифом и сухофруктами обязательно сведет вас с ума своим приятным запахом.

11. Revani — Блюдо из сладкого пирога

Ozlemsturkishtable.com

Что это: Ревани, также называемый басбусой, представляет собой традиционный деревенский сладкий пирог, приготовленный на основе манной крупы или фарины и пропитанный простым сахарным сиропом. Часто в выпечку добавляют тертый кокосовый орех.

На вкус: Манная крупа тает во рту, оставляя за собой следы других вкусов, включая кокосовый орех (если добавлен).

12. Sutlac — турецкий сладкий рисовый пудинг

Cookingtheglobe.com

Что это: Этот рисовый пудинг — обычное блюдо, его можно употреблять не только как десерт, но и как основное блюдо на обед. Сютлач готовится путем смешивания риса с молоком или водой, а также с различными специями и гарнирами, включая корицу и изюм. Хотя это и не обязательно сладкое, некоторые подсластители, например сахар, добавляют, когда они предназначены для подачи в качестве десерта.

На вкус: Комбинация ароматизированного риса очень хорошо сочетается с ванильной эссенцией и, конечно же, с загущенным молоком.Если его съесть холодным, вы наверняка попросите еще.

13. Тавук Гогсу — Фирменный десерт с курицей

Theatlantic.com

Что это такое: Tavuk Göğsü (буквально переводится как «куриная грудка») — уникальное блюдо в том смысле, что это десерт из курицы! Мало того, этот пудинг в настоящее время считается «фирменным» блюдом Турции. Интересно, что во времена правления османских султанов этот десерт подавали королевской семье во дворце Топкапы.

На вкус: Блюдо одновременно сладкое и соленое, с исключительным ароматом. Куриная грудка, используемая в этом блюде, вместе со всеми ее ароматами и ароматами специй становится настолько нежной в процессе приготовления, что тает во рту.

14. Ашуре — «Пудинг Ноя»

Allrecipes.com

Что это такое: Ашуре (или Асуре), также называемый Ноевым пудингом, представляет собой турецкую десертную кашу с библейскими отсылками в самом названии. Блюдо настолько старое, что считается, что первым его приготовил Ной, который пережил «великое наводнение», используя различные предметы, доступные в то время.

На вкус: В основном это смесь свежих и сушеных фруктов, зерен, бобов и большого количества орехов. Его разнообразные ингредиенты делают его кладезем аромата и сладкого сюрприза.

15. Казандиби — Карамелизированный молочный пудинг

Thespruceeats.com

Что это такое: Казандиби (буквально означает «дно сковороды»), аналог Тавук Гогсу, был любимцем султанов Османской империи и был важным предметом в королевской кухне.По сути, это не что иное, как пудинг с «куриной грудкой», застрявший на дне и по бокам сковороды. Пудинг также был популярен за пределами Среднего Востока, получив собственное английское название «Clink».

На вкус: Судя по стилю приготовления, блюдо имеет дымный привкус (внешний слой пудинга непосредственно касается поверхности сковороды) с стойким ароматом курицы и различных специй.

Просматривая этот длинный список сладостей, вы, должно быть, планировали, где и как их попробовать.Самый аутентичный способ попробовать эти десерты — отправиться в небольшой отпуск в прекрасную страну Турцию.

12 турецких десертов, которые вам нужно попробовать, это не пахлава

Künefe | © Jirka Matousek / Flickr

Турция может быть синонимом пахлавы, однако богатая кухня страны предлагает гораздо больше удивительных десертов, происходящих из разных регионов. От молочных десертов до жареных во фритюре и чрезвычайно сладких закусок — вот несколько отличных десертов, которые вам обязательно нужно попробовать.

Этот густой пудинг состоит из очень тонких ломтиков куриной грудки и часто подается с мороженым мараш и корицей. Если курица вам не нравится, вы можете попробовать kazandibi , это такой же густой пудинг, только с обожженной карамельной верхушкой.

Казандиби | © Scott Dexter / Flickr

Невероятно сладкие эти маленькие лепешки готовятся из миндального теста, а затем пропитываются горячим сахарным сиропом. Когда ekerpare остынет, он станет немного твердым и рассыпчатым, но тает во рту, обнажая сладкий сироп.

ekerpare | © Violetamyftari / Wikimedia Commons

Еще один из самых популярных молочных десертов Турции, мухаллеби — это пудинг, приготовленный из мастики и часто покрытый тертыми фисташками. Конечно, вы всегда можете попросить шарик мороженого мараш.

Хельва — любимый десерт на всем Ближнем Востоке, и одна из наших любимых версий — запеченная хельва, которую можно попробовать во многих рыбных ресторанах Турции. Хельва, сделанная из манной муки, прекрасно тает при запекании.

Helva | © Shoshanah / Flickr

Кюнефе, фирменное блюдо региона Антакья, состоит из двух слоев хрустящего теста kadayıf (тертое тесто) с толстым слоем плавленого сыра между ними, пропитанного сахарным сиропом. Плавленый сыр и сладкий сироп идеально сочетаются друг с другом, а хруст кадайфа (всегда покрытого тертой фисташкой) просто божественен.

Künefe | © Başak / Flickr

Пишмание, самое близкое к сладкой вате в Турции, готовится путем смешивания обжаренной в масле муки, которую затем растягивают на тонкие пряди. В некоторых регионах вы можете получить пицмание, покрытое молочным шоколадом, которое очень сладкое и восхитительное.

Зимний фаворит, ayva tatlısı готовится путем кипячения айвы с гвоздикой и сладким сиропом, а затем заливки каймака (взбитые сливки) и грецких орехов. Этот же десерт тоже сделан из тыквы и такой же небесный.

Айва Татлысы | © E4024 / Wikimedia Commons

Ашуре — один из немногих турецких десертов, не содержащий продуктов животного происхождения. Это пудинг, приготовленный из зерен, фруктов, сухофруктов и орехов.Вы увидите, как турки в больших количествах наслаждаются этим десертом во время Мухаррама, первого месяца исламского календаря.

Aşure | © 1508857 / Pixabay

Турецкий десерт ревани, также известный в Египте как Basbousa, готовится из манной крупы, пропитанной простым сиропом. Некоторые рецепты ревани также добавляют сиропу дополнительные нотки, например розовую воду, чтобы сделать десерт еще более ароматным.

Ревани | © fugzu / Flickr

Сучук обычно называют турецкой ферментированной колбасой со многими травами, однако чевизли сучук — это совершенно другое творение. Сделанный путем окунания нити с грецкими орехами в смесь виноградной патоки, сладкий сучук вывешивают для просушки, разрезают на кусочки и употребляют в качестве десерта, похожего на мармелад.

Чевизли Сучук | © RosarioVanTulpe / Wikimedia Commons

Фирменное блюдо Бурсы, каштаны из Улудага варят, затем опускают в горячий сироп и затем охлаждают. Лакомство, которое продается в коробках, вызывает привыкание и иногда даже покрывается шоколадом.

Этот очень сладкий десерт готовится путем обжаривания во фритюре шариков из пресного теста, а затем их замачивания в сиропе, пока они еще горячие.Тулумба всегда хрустящий снаружи и мягкий и очень сладкий внутри, а иногда даже подается с шоколадным соусом.

Тулумба | © Мохаммад Али Хузам / Wikimedia Commons

Самый вкусный рецепт рахат-лукума (лукум)

Самый вкусный рецепт рахат-лукума — Мягкий, слегка жевательный, идеально сладкий рахат-лукум — это классическая конфета, которую невероятно легко приготовить дома. Добавьте в этот рецепт свои любимые вкусы и приготовьте лучший домашний лукум, известный как рахат-лукум!

Нет ли книг, которые вы никогда не устанете читать? Есть несколько проверенных временем утешителей, особенно в зимний сезон или в тяжелые времена.

Для нашей семьи Хроники Нарнии — классический сборник, который мы часто читаем вместе. Наши дети так любят книги, что мы, наверное, прочитали их десятки раз за эти годы.

Каждые раз, когда мы их читаем, я чувствую необходимость выбежать и купить рахат-лукум. Если вы не помните, эти леденцы представляют собой твердые желеобразные квадраты, о которых в книгах говорится как о высшем искушении для юного Эдмунда.

После нескольких испытаний и сравнений мы обнаружили, что домашний рахат-лукум на вкус значительно на лучше, чем купленный в магазине вариант.Кроме того, вы можете использовать различные экстракты, чтобы придать практически любой вкус!

Что такое рахат-лукум?

Также известная как лукум, конфеты «рахат-лукум» имеют мягкую, мягкую консистенцию жевательной резинки, обычно испещрены нарезанными фисташками внутри и обильно покрыты сахарной пудрой.

Розовая вода — самый традиционный ароматизатор для домашнего лукума. Однако в этом рецепте рахат-лукума я смешал розовую воду, апельсин и малину.Розовая вода присутствует, но не настолько сильна, как классические конфеты, и я считаю, что сочетание апельсина и малины вместе удивительно ярким и фруктовым.

Ингредиенты, необходимые для Lokum

Вот ингредиенты для приготовления best рахат-лукум с нуля:

  • Сахарный песок
  • Вода
  • Лимонный сок
  • Кукурузный крахмал
  • Винный камень
  • Розовая вода
  • Экстракт апельсина
  • Экстракт малины
  • Соль
  • Фисташковая пудра
  • Красный краситель из этих ингредиентов являются необязательными — включая розовую воду, фисташки и пищевой краситель — нам нравится включать все эти элементы для создания абсолютно самых вкусных и красивых квадратов рахат-лукума .

    Конечно, вы можете отказаться от орехов, чтобы получить однородную консистенцию при каждом укусе или если у вас есть аллергия.

    Не стесняйтесь пробовать различные экстракты и дополнительные вкусности, чтобы создавать свои собственные уникальные ароматы Lokum!

    Как приготовить домашний рахат-лукум (лукум)

    Во-первых, подготовьте рабочее пространство . Поставьте на плиту две большие кастрюли объемом 4-6 литров и прикрепите термометр для конфет к одной из кастрюль.Затем установите форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов. Выстелите его аккуратно фольгой и обильно сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.

    В кастрюлю с термометром налейте 4 стакана сахара и 1 ½ стакана воды. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Продолжайте варить, пока сахарный сироп не нагреется до 240 градусов по Фаренгейту.

    Тем временем налейте оставшиеся 2 ¾ стакана воды во вторую кастрюлю. Вмешайте лимонный сок, кукурузный крахмал и винный камень, убедившись, что на нем нет комков. Включите огонь и продолжайте взбивать, пока смесь не образует густую белую пасту, напоминающую вазелин. Убедитесь, что НЕТ комков.

    Когда сахарный сироп достигнет желаемой температуры, медленно и осторожно влейте горячий сироп в пасту из кукурузного крахмала, понемногу, следя за тем, чтобы на нем НЕТ комков. (Это безопаснее всего с двумя парами рук.)

    Верните огонь на средний и тушите, периодически помешивая, пока смесь не станет похожей на густое золотисто-оранжевое желе.

    Снова: НЕТ КУСАЧЕК! Очень важно на каждом этапе тщательно взбивать смесь рахат-лукум, чтобы в смеси не осталось комков кукурузного крахмала.Эти маленькие кусочки кукурузного крахмала станут твердыми, как маленькие камешки в каждом леденце.

    Выключите огонь, добавьте розовую воду, экстракт малины, экстракт апельсина и соль. В этот момент при желании следует добавить пищевой краситель.

    Половину смеси вылить в подготовленную форму для запекания, быстро посыпать измельченными фисташками. Затем вылейте сверху оставшуюся леденцовую смесь, пока она не остынет и не станет слишком густой для заливки.

    Примечание: Две пары рук здесь тоже хорошо.Если вас не волнует, что фисташки находятся прямо в центре конфеты, вы можете просто смешать их с конфетной смесью и сразу вылить на сковороду.

    Поместите блюдо в холодильник и охладите , пока оно не станет твердым .

    Когда он затвердеет, переложите рахат-лукум из блюда на разделочную доску и снимите фольгу. Острым ножом разрежьте конфету примерно на 100 крошечных квадратов.

    Добавьте сахарную пудру в пустую форму для запекания.Нарезая домашние кусочки лукума, хорошо встряхните их с сахарной пудрой , чтобы покрыть их со всех сторон.

    Получите полный рецепт самого вкусного рахат-лукума ниже. Наслаждаться!

    Конфеты должны быть несколько твердыми после охлаждения, но они станут мягкими, если будут стоять при комнатной температуре.

    Переместите рахат-лукум с покрытием в герметичный контейнер и выдержите при комнатной температуре от до 4 недель .

    Надеюсь, ваша семья любит сладкие, фруктовые, классические конфеты так же, как и мы!

    Какие еще вкусы я могу использовать в этом рецепте рахат-лукума?

    Для создания любимого вкуса домашнего лукума можно добавить почти любые фруктовые экстракты.

    Попробуйте экстракты лимона, лайма, ананаса или клубники, чтобы получить больше версий с потрясающим фруктовым вкусом. Приятно сочетать выбранный вами пищевой краситель с цветом фруктов!

    Вы также можете заменить измельченные фисташки на миндаль, грецкие орехи или любые другие орехи, которые вы предпочитаете .

    Ищете более простые домашние угощения?

    Самый вкусный рецепт рахат-лукума

    Самый вкусный рецепт рахат-лукума — Мягкий, слегка нежный, идеально сладкий рахат-лукум — это классическая конфета, которую невероятно легко приготовить дома.Добавьте в этот рецепт свои любимые вкусы и приготовьте лучший домашний лукум, известный как рахат-лукум!

    Порций: 100 штук

    • Установите на плиту две большие кастрюли на 4-6 литров. Прикрепите к одной кастрюле термометр для конфет. Затем установите форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов. Выложите его аккуратно фольгой и обильно сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.

    • Налейте 4 стакана сахара и 1 ½ стакана воды в кастрюлю с термометром. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.Продолжайте варить, пока сахарный сироп не нагреется до 240 градусов по Фаренгейту.

    • Тем временем налейте оставшиеся 2 ¾ стакана воды во вторую кастрюлю. Вмешайте лимонный сок, кукурузный крахмал и винный камень, не допуская комков. Включите огонь и продолжайте взбивать, пока смесь не образует густую белую пасту, напоминающую вазелин. Опять же, хорошо взбейте, чтобы не было комков.

    • Как только сахарный сироп достигнет желаемой температуры, медленно и осторожно влейте горячий сироп в пасту из кукурузного крахмала, понемногу, следя за тем, чтобы на нем НЕТ комков.(Это безопаснее всего с двумя наборами рук. )

    • Затем снова включите средний огонь и тушите примерно 45 минут, периодически помешивая, пока смесь не станет похожей на густое золотисто-оранжевое желе.

    • Выключите огонь, добавьте розовую воду, экстракт малины, экстракт апельсина и соль. При желании добавьте пищевой краситель. Затем вылейте половину смеси в подготовленную форму для запекания.

    • Быстро посыпьте нарезанными фисташками, затем полейте оставшейся ледяной смесью, пока она не остынет и не станет слишком густой для заливки.(Здесь тоже хорошо подойдут две пары рук. Если вам все равно, что фисташки находятся прямо в центре конфеты, вы можете просто смешать их с конфетной смесью и сразу вылить ее в сковороду.)

    • Поместите блюдо в холодильник и охладите 30-60 минут, пока оно не станет твердым.

    • Выверните рахат-лукум из блюда и снимите фольгу. Острым ножом (или кухонными ножницами) разрежьте конфету примерно на 100 крошечных квадратов.

    • Добавьте сахарную пудру в пустую форму для запекания. Нарезая леденцы, хорошо взболтайте их с сахарной пудрой, чтобы они покрылись со всех сторон.

    • Конфеты должны быть несколько жесткими после охлаждения, но станут мягкими, если будут стоять при комнатной температуре.

    БЕЗ КАДРОВ ! Очень важно на каждом этапе тщательно взбивать смесь, чтобы в ней не осталось комков кукурузного крахмала. Эти маленькие кусочки кукурузного крахмала станут твердыми, как маленькие камешки в каждом леденце. После того, как вы закончите покрывать все леденцы сахаром, переместите их в герметичный контейнер и держите при комнатной температуре до 4 недель.

    Порция: 1 штука, калорийность: 38 ккал, углеводы: 9 г, белок: 1 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 12 мг, калий: 9 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 9 г, витамин A: 1 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 1 мг, железо: 1 мг

    Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделись этим рецептом с друзьями!

    10 вкусных турецких десертов и сладостей, которые можно попробовать — Property Turkey

    Турецких десертов и сладостей! Посетители Турции, известные в стране своей сладостью, приятной легкостью и невероятной способностью соблазнить вас второй порцией, должны попробовать хотя бы одно мавританское блюдо, если не больше. Забудьте о французском крем-брюле, не беспокойтесь о знаменитом итальянском тирамису, и, как британцу, простите меня за то, что я сказал, что в Турции есть гораздо более вкусные блюда, которые посрамляют наши Apple Crumble и Spotted Dick.

    Как и многие другие кулинарные блюда, у большинства турецких десертов есть что рассказать. Пропитанный культурным наследием и вдохновленный множеством влияний со всего арабского и европейского мира, каждый десерт часто имеет значение или местную городскую легенду, стоящую за их рецептом. Они также происходят от османских кухонь или даже еще дальше от восточных кочевых тюркских племен.

    Иногда простой выбор вызывает привыкание. Например, сезонные фрукты отмечают конец вкусной еды; подается либо в ресторане, либо дома, а еще лучше — необычная комбинация белого сыра и медовой дыни, чьи ароматы смешиваются, чтобы очистить палитру. Однако существуют более сложные и иногда странные варианты, и если вы попробуете наши предложения ниже, вы станете новым поклонником турецких десертов.

    Турецкие десерты и сладости для пристрастия

    1: Кадаиф и Кунефе: мавританский

    Кадаиф сочетает в себе измельченную пшеницу, орехи и сладкий сироп.Добавьте к ингредиентам немного мягкого белого сыра, и он станет кунефе, десертом из Палестины, который нарушает диету. Верхняя часть покрыта здоровой плетью белой дондурмы (мороженого), вместе с посыпкой измельченных фисташковых орехов, и благодаря плотному и сладкому сочетанию одной порции достаточно. С хрустящей начинкой и жевательной серединкой приготовьтесь к зависимости. Для тех, кто хочет приготовить его дома, Кадаиф — это еще и название кондитерского изделия фило, которое можно купить. Многие турки говорят, что этот десерт — самое близкое к пахлаве, поэтому ожидайте, что сахарный прилив одолеет вас.

    2: Фиринда Сатлак: турецкий рисовый пудинг

    Любой, кто привередлив в еде или слишком застенчив, чтобы нырнуть прямо в глубокую часть, должен сначала попробовать Фиринда Сатлак, которая представляет собой небольшую вариацию западного рисового пудинга. Это несладкое лакомство на основе молока, запеченное в глиняной посуде, — это легкая поездка в кулинарное разнообразие турецких десертов. Хорошая новость заключается в том, что его продают в большинстве супермаркетов и в некоторых кафе / кондитерских. Если турчан когда-нибудь пригласит вас в свой дом, он может подать его, потому что это обычный семейный десерт.

    3: Тавук Гогсу: Куриный десерт, который удивляет

    Это сложное блюдо вызовет недоумение, потому что его главный ингредиент — курица. Однако повара измельчали ​​курицу в тонкую пасту, поэтому вкус и консистенция смешивались с другими ингредиентами, такими как молоко, сахар и мелкая посыпка корицы. Это блюдо родом из османских кухонь и является одним из фирменных блюд Турции. Курица, которую также продают в кондитерских и кофейнях, придает жевательную текстуру и приятно удивляет ваши вкусовые рецепторы.

    4: Asure: сезонный десерт Ноя

    Местные легенды говорят, что Asure происходит от того, когда Ной высадил ковчег на гору Арарат. Он попросил всех в лодке передать последние остатки еды, которые у них были, и сложил все это в одно блюдо. В наши дни существует множество вариаций рецептов, но традиционные ингредиенты включают зерна, сухофрукты и сахар. Это не круглогодичный десерт, потому что люди делают его только на 10-й день первого месяца исламского календаря.Не волнуйтесь, если вы не являетесь кулинаром, потому что, следуя освященным веками традициям, они также делятся этим с друзьями и семьей.

    5: Kazandibi: Burnt Pudding

    Это название означает молочный пудинг с обожженным дном, но сгоревшее дно происходит из карамелизованного сахара, который добавляет тяжелый хруст к легкости этого молочного блюда. Подается в охлажденном виде, летом это райское наслаждение. Для единообразия подумайте, что это липкий. Это показывает его захватывающий вкус.Несмотря на то, что его часто готовят дома, многие турки предпочитают есть свой казандиби в кафе, лучшее из которых поступает от торговых марок, специализирующихся на десертах и ​​сладостях.

    6: Пахлава: взрыв сладости

    Статья о любви Турции к десертам и сладостям была бы неполной без упоминания пахлавы, самого популярного блюда Турции. Ингредиенты слоеного теста фило, фисташковых орехов и сладкого сиропа, которые продаются в ресторанах в качестве десерта и в пекарнях в качестве закуски, могут поразить любого, у кого чувствительные зубы.При посещении турка на ужин или в подарок пахлава — идеальный выбор. Существует множество региональных вариаций, но турки согласны, что лучшее поступает из Газиантепа, а знаменитые магазины пахлавы в Стамбуле создают бурную торговлю именно из этой области. (Подробнее о пахлаве, национальном десерте и сладостях Турции.)

    7: Локма: турецкое сладкое жареное тесто

    Прогуляйтесь летом по пляжной набережной или известной улице, чтобы встретить уличных торговцев, продающих локму, хрустящая сладкая закуска продолговатой формы размером с большой грецкий орех. Несмотря на изрядную дозу сахара, жители Запада часто находят вкус простым и легким в своей палитре. Предупреждение для любителей поесть, потому что вызывающее привыкание жареное во фритюре тесто означает, что вы всегда будете есть больше. Мы советуем есть их, когда масло только что закончилось, для получения дополнительной хрустящей корочки. Турки также обслуживают их по особым случаям, например, при открытии бизнеса. Если вы попытаетесь приготовить его дома, вам понадобится только правильная консистенция теста и убедитесь, что ваше масло достаточно горячее.

    8: Дондурма: это больше, чем просто мороженое

    Возможно, вы удивитесь, увидев дондурму в этом списке, потому что это мороженое, но турецкое мороженое отличается.Изготовленный из салепа и мастики, он имеет более прочную консистенцию, и уличные продавцы демонстрируют это своими красочными представлениями, подавая его. Лучшее мороженое происходит из региона Марас, и оно настолько липкое, что вам понадобится нож и вилка, чтобы его съесть. Слово Dondurma переводится как «замораживание», и вы можете ожидать, что вам придется попробовать самые разные вкусы.

    9: Лукум / рахат-лукум

    Известный в западном мире как рахат-лукум, этот сладкий напиток также стал любимым сувениром.Опять же, происходящий из времен Османской империи и изобретенный Бекиром Эффенди в конце 18 века, он продается с различными вкусами, с орехами или без них. Эту мягкую, жевательную сладость также подают после чашки кофе по-турецки, чтобы осветлить палитру и избавиться от тяжелого, землистого, затяжного вкуса. Если вы отдыхаете в Турции и хотите увезти домой сувениры, здесь широко продаются лакомства. Лучшим брендом является Хаджи Бекир, оригинальный изобретатель, чьи семейные кадры носят его имя, а их магазин находится в районе Пендик в Стамбуле.(Узнайте больше о том, почему рахат-лукум является любимым лакомством страны.) Если вы посетите Сафранболу, они также имеют прочную репутацию производителя изысканных деликатесов.

    10: Хельва: популярный десерт, любимый турками

    Хельва продается в супермаркетах и ​​кондитерских, хотя и не является уникальной особенностью Турции. Опять же, доступно множество вкусов, но основным ингредиентом в самой популярной версии является мука, смешанная с измельченными семенами кунжута. Учитывая смерть или годовщину смерти кого-то из близких, женщина, помнящая о кончине своего отца, может в этот день подарить хелву своим соседям.Приготовление хелвы в домашних условиях — сложный и длительный процесс, поэтому мы рекомендуем попробовать такие бренды, как Tatsan или Koska.

    Вам также может понравиться…

    Невероятная турецкая кухня: турецкие десерты и сладости — не единственное кулинарное наслаждение, которое может предложить страна. От вкусных, но простых закусок до основных блюд, вегетарианских блюд, уличной еды и закусок на вынос — любого гурмана ждет приключение на всю жизнь. Не будем забывать, что региональные блюда вносят свой вклад в культуру этого заведения.

    Турецкие пищевые обычаи: турки любят свою еду, и это неотъемлемая часть их культуры, но что должны знать отдыхающие, чтобы не делать фальшивой паузы, пробуя свой путь по Турции? В этом руководстве для начинающих рассказывается о хлебе, манерах за столом, одержимости турок орехами и многом другом.

    Категория: Торты и десерты | Турецкий стол Ozlem

    Мы, турки, любим Ревани, наш восхитительно влажный бисквит из манной крупы в легком сиропе — популярный рецепт из моей кулинарной книги, «Турецкий стол Озлем», а также на моих кулинарных уроках.Недавно я наткнулась на чудесный перевернутый торт с клементином с оливковым маслом от Марты повара @marthacollison, где она добавила кусочки клементина в свой торт. Это вдохновило меня попробовать свою версию с манной крупой и дольками апельсина.

    Существует много разновидностей Ревани, и традиционно он сделан из апельсина, часто с цедрой апельсина, а в некоторых случаях в рецепте в Турции используется апельсиновый сок. В моей версии здесь я использовал тонко нарезанные апельсины, приготовленные в сиропе, а также свежий апельсиновый сок в тесте для торта.Зернистая крупа и молотый миндаль придали пирогу легкую влажную текстуру, а сиропообразные дольки апельсина поверх торта сделали его достаточно впечатляющим, чтобы служить вашим гостям, с цитрусовым освежающим вкусом. В сиропе я использовала смесь демерары и обычного белого сахара. Мне нравится хрустящий вкус и текстура демерары, а также более темный цвет, который дает демерара; вместо всего этого можно использовать обычный белый сахар. Пожалуйста, используйте свежевыжатый апельсиновый сок в сиропе, так как это имеет значение.

    Этот красивый, легкий и легкий в приготовлении торт «Манная крупа» с пикантными дольками апельсина Portakalli Revani может стать прекрасным дополнением к вашему праздничному столу или сделать любой день особенным. Подавать с турецкими густыми (или обычными) взбитыми сливками, каймаком, крем-фреш или процеженным простым йогуртом, теплым или комнатной температуры. В герметичной таре такой торт хранится 3-4 дня.


    Бисквит из манной крупы с сиропообразными дольками апельсина — Портакалли Ревани

    Автор: Озлем Уоррен

    Тип рецепта: Десерты и торты

    Кухня: Турецкая кухня

    • 90гр. молотый миндаль
    • 170 г / 6 унций сахара
    • 5 мл / 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 3 яйца среднего размера, взбитые
    • 225 г простого цельномолочного йогурта
    • 60 мл / 4 столовые ложки светлого оливкового масла
    • Для сиропа:
    • 1 средний апельсин, тонко нарезанный круглыми дисками (кожица)
    • 100 г сахара демерара
    • 150 г / 5 унций белого сахара
    • 85 мл свежевыжатого апельсинового сока (из 1 большого апельсина)
    • 285 мл / 10 жидких унций воды
    • Молотые фисташковые орехи или сушеный кокос для подачи (по желанию)
    1. Предварительно разогрейте духовку до 180 ° C / 350F
    2. Смажьте 20 см круглый торт разбавить небольшим количеством оливкового масла и застелить пергаментом для выпечки.
    3. Сначала приготовьте сироп. Выдавите сок одного крупного апельсина и вылейте его через сито, чтобы избавиться от мякоти. Смешайте сахар демерара, обычный сахар, апельсиновый сок и воду в средней или большой сковороде. Осторожно перемешайте и нагрейте, пока сахар не растворится. Затем добавьте дольки апельсина и тушите на медленном огне 30 минут, пока дольки апельсина не станут мягкими.
    4. С помощью шумовки аккуратно выньте ломтики и разложите их бок о бок в подготовленной форме для торта. Оставьте сироп и остудите.Таким способом можно приготовить сироп с дольками апельсина на день раньше времени.
    5. Взбить яйца и смешать с сахаром в большой миске. Взбить и хорошо перемешивать несколько минут, пока сахар не растворится. Затем добавьте оливковое масло, йогурт, манную крупу, молотый миндаль и разрыхлитель и хорошо взбейте. Хорошо перемешайте, пока не получите однородное тесто. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и запекайте в предварительно разогретой духовке около 30-35 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым. Проверять; вставьте зубочистку в центр торта, если он выходит чистым, значит, пирог готов.Если нет, запекайте еще 3-5 минут.
    6. Большой ложкой полейте остывшим сиропом горячий манный пирог. Дать пирогу впитаться сиропом и остыть в форме в течение 10 минут. Затем осторожно выверните торт на большую плоскую сервировочную тарелку. Осторожно удалите пергамент для выпечки, чтобы открыть глянцевую поверхность с глазированными дольками апельсина.
    7. Нарежьте и наслаждайтесь теплым или холодным (я люблю свое теплое), посыпав молотыми фисташками или сушеным кокосом, если хотите. Турецкие густые (или обычные) взбитые сливки, каймак, крем-фреш или простой процеженный йогурт отлично подойдут.В герметичной таре такой торт хранится 3-4 дня.
    8. Афийет Олсун.

    3.5.3251

    Кулинарная книга «Турецкий стол» Озлем и фартук в качестве подарков для гурманов!

    Это сезон подарков; Подписанные копии кулинарной книги «Турецкий стол» Озлема могут стать прекрасным подарком гурману. Вы можете заказать подписанный экземпляр здесь, она доставляется по всему миру, включая США.

    Мы также рады предложить вам этот особый Турецкий фартук Ozlem’s как раз к сезону праздничных подарков.Он особенный для моего сердца, так как он сделан в Турции, со знаменитыми листьями дафны моего родного города Антакья, украшенными ручной вышивкой — этот прекрасный фартук также может стать прекрасным подарком для; Вы можете получить свой по этой ссылке. Доставка по всему миру, включая США.

    Ozlem’s Turkish Table кулинарный онлайн-курс

    — Здоровая турецкая еда — это просто —

    Дата: суббота, 16 января чт 2021

    Время: 5. 30–19:00 (GMT)

    Стоимость: 30 фунтов стерлингов на человека

    Фаршированные баклажаны / баклажаны — Карниярик; восхитительное основное блюдо от турецкого стола Ozlem’s

    Присоединяйтесь к нашему небольшому онлайн-уроку кулинарии, где вместе мы приготовим классический турецкий фаршированный аведжин / баклажаны с фаршем / фаршем и овощами, Karniyarik , а также его веганский вариант с начинкой из зеленой чечевицы, помидоров и т. Д. лук в нем, Mercimekli Karniyarik .Мы также сделаем огурец и йогурт, Cacik dip и завершим рисовым пловом с кедровыми орехами, смородиной и зеленью, Ic Pilav . Это будет полноценный обед, и вы заранее получите множество советов по приготовлению, идей для замены и историй из моей родины.

    Класс станет прекрасным подарком гурману.

    Чтобы присоединиться к классу, , пожалуйста, внесите свой платеж в размере 30 фунтов стерлингов здесь по ссылке ниже:



    Мои наилучшие пожелания всем вам с наступающими праздниками и Новым годом, крепкого здоровья и счастья.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.