с небольшой помощью этот рецепт был великолепен … я добавил 2 столовые ложки чеснока и итальянского соуса и красного болгарского перца в смесь говядины и лука..не использовал нарезанные кубиками помидоры или соус для спагетти … покрытый американским сыром и сыром моцарелла … запеченный в течение 40 минут при 350 … зеленый перец был в самый раз … семье понравилось … в следующий раз я могу попробовать добавить немного острого вкуса … это было бы здорово

Вся моя семья любила эти фаршированные перцы! Прочитав отзывы, решила добавить в начинку немного чеснока и нарезанного перца и увеличить время выпекания до 45 минут. Идеально!

Это был отличный рецепт! Я даю перцу запекаться еще 20 минут. Также в последние 5-10 минут я добавил сыр моцарелла в верх каждого перца! Замечательный!

Замечательный рецепт! Я впервые делаю фаршированный перец, и они были очень хорошими.Мой муж любил их. Я могу добавить почти все, что вам нравится, в смесь кукурузы и т. Д. Единственное, что я сделал иначе, так это приготовил свой собственный соус, чтобы вы могли добавлять любые специи, которые вам нравятся. Спасибо, это хранитель теперь с уверенностью попробует это на родственниках!

Это было очень хорошо! Я заменил фарш из индейки на говядину и добавил сверху немного итальянской приправы и сыра. Было очень очень вкусно!

Хммм … ничего особенного … все еще ищу рецепт фаршированного перца.

Фаршированный перец с фаршем в томатном соусе

Фаршированный перец с фаршем , рис и томатный соус, фаршированный перец в турецком или восточноевропейском стиле.

Фаршированные перцы В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Я бы сказал, это в значительной степени стандартный восточно-южноевропейский способ фарширования перца и приготовления его в томатном соусе.

Моя бабушка готовила свои фаршированные перцы аналогичным образом. Я ела похожие фаршированные перцы, приготовленные венгерскими и болгарскими поварами, и этот рецепт на самом деле назывался «Турецкие фаршированные перцы», так что… вот и все.

Фаршированный перец с мясом

Это определенно один из моих любимых способов есть фаршированных перцев : успокаивающий, полный детских воспоминаний, полностью удовлетворяющий.

Мне нравится сладкая горечь перца, сердечность, придаваемая мясом, сочный кисло-сладкий томатный соус и, прежде всего, аромат укропа.

В рецепте фаршированного перца в томатном соусе укроп больше всего напоминает мне бабушкину готовку. Она использовала большое количество укропа на кухне не только при приготовлении фаршированного перца, но и для многих других блюд.

Я помню, как она возвращалась домой с рынка с огромными пучками укропа в сумке, одна из которых была, наверное, в 10 раз больше, чем то, что я обычно здесь хожу.Казалось бы, ей не удастся все это использовать, пока все не испортилось, но она всегда так делала.

Она использовала его, например, для приготовления этого румынского рагу из гороха и курицы, одного из моих любимых блюд в детстве, или она делала яичницу-болтунью, в которой было столько укропа и зеленого лука, что они были больше зеленого, чем желтого, она добавляла его в овощные супы. , в картофельном рагу, который она так часто готовила, и так далее.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕРЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Перца:

• Мне нравится использовать острый красный перец, чтобы приготовить эти фаршированные перцы . Рецепт . Это тот перец, который моя бабушка всегда использовала в Румынии. Я даже не видела болгарского перца, пока не переехала в Германию.
• Тем не менее, для этого рецепта можно использовать красный перец.
• Острый перец, как правило, меньше красного болгарского перца, поэтому, если вы решите приготовить фаршированный перец с фаршем, используя обычный болгарский перец, убедитесь, что вы выбрали тот, который размером с заостренный перец, а не тот огромный болгарский перец, который можно купить. иногда.

Мясо:

• Для приготовления этих перцев s в томатном соусе можно использовать говядину, свинину или смесь говядины и свинины.Моя бабушка (а я полагаю, что большинство румын) ела свинину.
• Если вы хотите попробовать турецкую версию этого рецепта фаршированного перца, то вам обязательно стоит использовать говядину.
• Я редко использую только свинину, обычно я предпочитаю либо говядину, либо смесь говядины и свинины.

Специи:

Порошок сладкого перца:

• Вам точно нужен сладкий перец, а не горячий или копченый. Убедитесь, что вы покупаете порошок паприки хорошего качества, я точно знаю, что самый дешевый доступный сладкий порошок паприки в Германии имеет вкус только пыли …

Укроп:

• Я считаю, что свежий (или замороженный укроп) является обязательным элементом этого рецепта фаршированного перца, он придает блюду особый южный или восточноевропейский вкус.

Наличие:

• В большинстве случаев я использую домашний куриный бульон, почти всегда его храню в холодильнике или морозильной камере.
• Однако, если у вас нет домашнего бульона, выбирайте куриный или говяжий бульон хорошего качества.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Начинка для фаршированного перца:

• Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Хорошо слейте воду и дайте остыть, пока готовите остальное.
• Удалите ботву и семена перца. Замочите белый хлеб в воде на пару минут, выньте его и отожмите руками, чтобы удалить лишнюю воду.
• Очень мелко нарезать лук и натереть зубчики чеснока. Укроп нашинкуйте.
• Смешать говяжий фарш, хлеб, рис, порошок сладкого перца, яйцо, лук, чеснок, укроп, соль и перец по вкусу. Перемешайте руками и залейте смесью перец.

Томатный соус для фаршированного перца:

• Сделайте томатный соус.Обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте чеснок и сладкий перец и немного перемешайте.
• Добавьте куриный или говяжий бульон, томатную пасту, томатное пюре, соль, перец и сахар и хорошо перемешайте. Положите фаршированный перец в соус. Готовьте на среднем или медленном огне под крышкой около 10 минут.
• Переверните перец другой стороной и готовьте еще 10 минут. Снова включите перец в соусе, убавьте огонь и продолжайте варить еще 15 минут или пока перец не станет мягким.
• Может потребоваться больше времени, если перец крупнее, проткните его вилкой, чтобы увидеть, насколько он мягкий, и соответственно увеличьте время приготовления. Вы хотите, чтобы он был мягким, но сохранял свою форму.
• Отрегулируйте вкус, добавив больше соли и перца, перемешайте большую часть нарезанного укропа с соусом и посыпьте остальным сверху.

КАК ПОДАТЬ ПЕРЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ?

• Подавать с отварным картофелем или пюре. Хлеб тоже подойдет, но я определенно предпочитаю картошку с фаршированным перцем в томатном соусе.
• Фаршированный перец очень хорошо подходит для разогрева, но не забудьте перемешать и перевернуть их пару раз в соусе во время разогрева.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

• Для перца:
• 1 кг красного перца (примерно 8-12, в зависимости от размера) (см. Примечание 1)
• 75 г / 2.6 унций риса
• 450 г нежирного говяжьего фарша (см. Примечание 2)
• 60 г белого хлеба без корочки
• 1 столовая ложка порошка сладкой паприки
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки свежего укропа (см. Примечание 3)
• 1 большое яйцо
• мелкая морская соль и черный перец
• Для соуса:
• 1 большая луковица
• 3 больших зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка порошка сладкой паприки
• 750 мл / 2 ½ стакана куриного или говяжьего бульона
• 100 г / 3.150 г томатной пасты
• 300 г томатного пюре
• 1 чайная ложка сахара
• соль и перец
• 4-6 столовых ложек нарезанного свежего укропа

Инструкции

Фаршированный перец:

1. Приготовьте рис в подсоленной воде, хорошо процедите и дайте остыть, пока не приготовите остальной рис.
2. Порежьте и удалите верхушки перца, выбросив семена и оболочки.Замочите белый хлеб в воде на пару минут, выньте его и отожмите руками, чтобы удалить лишнюю воду. Лук нарезать очень мелко, а зубчики чеснока натереть на терке.
3. В миске смешайте говяжий фарш, пропитанный хлеб, охлажденный рис, порошок сладкого перца, яйцо, лук, зубчики чеснока, измельченный укроп, соль и перец по вкусу. Перемешайте рукой и залейте этой смесью перец.

Соус:

1. Для соуса очень мелко нарежьте вторую луковицу и зубчики чеснока.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок и сладкий перец и перемешивайте еще одну минуту.
2. Вылить в сковороду куриный или говяжий бульон, добавить томатную пасту, томатное пюре, соль, перец и сахар и хорошо перемешать. Положите фаршированный перец в соус.
3. Готовьте на среднем или слабом огне под крышкой около 10 минут. Переверните перец другой стороной и готовьте еще 10 минут. Снова включите перец в соусе, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить еще 15 минут или пока перец не станет мягким.
4. Это может занять больше времени, если перец большой, ткните его вилкой, чтобы увидеть, насколько он мягкий, и соответственно увеличьте время приготовления. Вы хотите, чтобы он был мягким, но сохранял свою форму.
5. Отрегулируйте вкус, добавив больше соли и перца, перемешайте большую часть нарезанного укропа с соусом и посыпьте остальным сверху.
   

Банкноты

Примечание 1: используйте красный перец с острым концом или красный сладкий перец от маленького до среднего (не очень большой красный перец).

Примечание 2: Вы можете использовать смесь говядины и свинины или только свинину.

Примечание 3: Если вы не можете найти свежий укроп, подойдет и замороженный укроп. Сушеный укроп — не вариант, пожалуйста, не используйте его для этого блюда.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании не всегда точна.

Рецепт болгарского перца, фаршированного мясом мистера Джона

Убрать выделение со всего

6 зеленых болгарских перцев, срезанные верхушки и удаленные семена

2 столовые ложки растительного масла

1 стакан мелко нарезанного желтого лука

1/2 стакана мелко нарезанного зеленого болгарского перца

1/2 фунта говяжьего фарша

1/2 фунта свинины

1 столовая ложка измельченного чеснока

1/4 стакана мелко нарезанных свежих листьев петрушки

3/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки молотого черного перца

Щепотка красного перца

2 стакана вареного длиннозернистого или среднезернистого белого риса

8 унций томатного соуса

Воды

Фаршированный перец из говяжьего фарша • Соль и лаванда

Опубликовано: 10 июля 2020 г. / Обновлено: 27 октября 2020 г. /25 Комментарии

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эти фаршированные перцами из говяжьего фарша наполнены вкусным приправленным говяжьим фаршем, рисом, сыром чеддер и томатным соусом. Вкусная классика!

Фаршированный перец — это то, что нужно сделать, если вы не против провести немного больше времени на кухне. Возможно, тихий воскресный полдень, вроде того. Этот рецепт прост, но требует немного больше времени. Впрочем, это нормально … фаршированные перцы вкусные, и по этому рецепту их шесть, так что вам практически гарантированы остатки, если у вас нет большой семьи.Вы можете приготовить эти классические фаршированные перцы для приготовления еды, если хотите спланировать свою неделю!

Если вы любите фаршированный перец, попробуйте мои фаршированные перцы с сосисками, эти мексиканские фаршированные перцы или мой легкий рецепт фаршированного перца.

Эти перцы с начинкой из говядины и риса обязательно понравятся всей семье. Я полагаю, что это хороший способ заставить ваших детей есть свои овощи, так как они как будто могут съесть контейнер, в котором идет их ужин. 😉

Примечания к рецептам и советы:

• Если у вас нет вустерширского соуса, вам не нужно выходить и покупать его только по этому рецепту, но я предпочитаю всегда держать его в холодильнике, так как он придает аромат многим блюдам.
• Используйте сладкий перец любого цвета, который вам нравится. Я думаю, что использовать разные цвета весело, но подойдет любой.
• Я использую итальянскую приправу, потому что это хорошая универсальная смесь трав, которая избавляет от необходимости добавлять отдельные травы во многие рецепты, но вы определенно можете использовать отдельные травы, если хотите (попробуйте орегано). Вы можете придать начинке вкус перед тем, как начинить перец, и при необходимости скорректировать приправы.
• Не стесняйтесь заменять тертый чеддер любым сыром, который легко плавится.Также подойдет моцарелла или даже пряная смесь юго-запада и текс-мекс.

Как разогреть фаршированный перец:

Попробуйте разогреть фаршированные перцы в микроволновой печи в течение 3-5 минут (микроволны различаются, поэтому проверяйте их при необходимости) или разогрейте их в духовке (поместите их в форму для запекания и накройте фольгой) при 350F, пока внутренняя температура не достигнет 165F. Он будет варьироваться в зависимости от размера перца и от того, вынуты ли они из холодильника или нет. Проверьте их примерно через 20 минут.

Что подавать с фаршированным перцем?

Они сами по себе являются едой, но вы определенно можете съесть их с салатом.

Другие рецепты вкусного говяжьего фарша, которые стоит попробовать:

Дайте мне знать в комментариях ниже, если вы сделали эти фаршированные перцем из говяжьего фарша или у вас есть какие-либо вопросы!

Фарш из говяжьего перца

Эти фаршированные перцами из говяжьего фарша наполнены вкусным приправленным говяжьим фаршем, рисом, сыром чеддер и томатным соусом. Вкусная классика!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 389 ккал

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Ингредиенты

• 1 чашка вареного риса Я использовал белый жасминовый рис
• 6 больших болгарских перцев любого цвета
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 нарезанного среднего лука
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 банка (14 жидких унций) измельченных помидоров или томатного соуса
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса по желанию
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• 2 чашки измельченной смеси сыра чеддер, разделенных на части
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Если у вас нет приготовленного риса, приготовьте немного (этот шаг можно сделать заранее, если хотите). Обычно я просто делаю 1/2 стакана сырого риса, которого в итоге получается немного больше, чем нужно для этого рецепта, а остальное я оставляю на другой раз.

• Разогрейте духовку до 400F и переместите решетку в среднее положение. Тем временем подготовьте ингредиенты. Срежьте верхушки перца, как если бы вы нарезали тыкву (делайте это как можно ровнее, чтобы начинка не выпала). Удалите все семена / мембраны. Нарежьте полезные вещества из перца (вы добавите его в начинку).

• Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для запекания (я использовал размер 9×13). На дно блюда налейте стакан воды (перец распаривается и готовится быстрее).

• Добавьте масло, лук и измельченные верхушки перца в сковороду. Обжарить на среднем или сильном огне 5 минут.

• Добавьте в сковороду говяжий фарш. Готовьте, измельчая мясо по мере продвижения, пока оно не подрумянится и не приготовится (около 8 минут). Вылейте ложкой большую часть жира / жидкости.

• Добавьте чеснок, затем измельченные помидоры, Вустерширский соус и итальянскую приправу. Дайте ему прогреться, а затем снимите сковороду с огня.

• Добавьте вареный рис и половину сыра. При необходимости приправьте смесь солью и перцем (дайте ей вкус). Я был щедрым на соль и перец. Выложите смесь ложкой на перец.

• Плотно накройте форму для запекания фольгой. Поставить в духовку и выпекать 40 минут.

• Достаньте форму из духовки. Перец должен быть немного твердым на ощупь (вы не хотите, чтобы он стал мягким и рассыпался, но если он станет слишком твердым, готовьте его дольше). Сверху посыпать оставшимся сыром. Верните перец в духовку (без крышки) еще на 5-10 минут или пока сыр не расплавится. В конце можно поджарить несколько минут, если хотите, чтобы сыр немного подрумянился.

Примечания

• Этот рецепт лучше всего подходит для болгарского перца примерно такого же размера.Кроме того, те, у которых есть 4 «неровности» внизу, с меньшей вероятностью упадут, поэтому я ищу их.
• Техника приготовления, адаптированная из The Kitchn.
• Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Nutrition

Калорий: 389 ккалУглеводы: 24 г Белки: 29 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 86 мг Натрий: 388 мг Калий: 875 мг Волокно: 5 г Сахар: 11 г Витамин A: 56 IU Витамин C: 9 мг Кальций: 217

Ключевое слово перец фаршированный классический, перец фаршированный говяжий

Рецепт фаршированного папиной перца

Фаршированный болгарский перец — классическое американское блюдо, которое нелегко найти в ресторанах (если только это не кафетерий).

По сути, это мясной рулет, фаршированный болгарским перцем и запеченный в духовке. У моей мамы и папы есть свои разные версии, обе вкусные. Это мой папа.

Видео: как приготовить фаршированный перец

Лучшие перцы для покупки

Фаршированные перцы можно приготовить из любого болгарского перца. Красный, желтый и оранжевый перец слаще, потому что они более спелые, дольше находились на растении, в то время как зеленый перец имеет свежую горечь, которая может стать приятным контрастом с начинкой, похожей на мясной рулет.Выберите свой любимый или смешайте их!

Выбирайте сладкий перец среднего и крупного размера, который будет содержать приличное количество начинки. Выбирайте перцы, которые больше круглые, чем длинные, они встают сами по себе и не раскачиваются после того, как вы их набьете.

Паровой перец перед начинкой

Один совет, который добавляет немного времени, но имеет значение, — это приготовить сырые перцы на пару перед их начинкой. Вы не готовите их полностью; пока они не начнут размягчаться. Это гарантирует, что перец полностью прожарится после того, как он будет фарширован и запечен, что облегчит его резку и употребление в пищу.

Вы можете пропустить этот шаг, если вам нужно сэкономить время, но знайте, что ваш перец может быть несколько хрустящим после начинки и приготовления.

Make Ahead, фаршированный перцем

Вы можете приготовить перец на пару и фаршировать его на день вперед, а затем запечь в духовке, когда будете готовы. Запеченный фаршированный перец также хорошо разогревается и на следующий день станет отличным обедом.

Когда перец приготовится, вы можете заморозить его по отдельности или вместе.В морозилке они хранятся до месяца. Разморозьте в течение ночи и снова разогрейте в микроволновой печи или духовке с температурой 350 ° F.

Что подавать с фаршированным перцем

Фаршированный перец включает овощи, крахмал и мясо, поэтому они действительно являются едой сами по себе. Обычно мы подаем им слегка приправленный зеленый салат или салат из капусты на стороне, и, возможно, часть зелени, если мы чувствуем себя добродетельно (или лапшу с маслом, если нет).

Другие рецепты фаршированного перца, чтобы попробовать

Фаршированный перец с говяжьим фаршем и грибами

Фаршированный перец с говяжьим фаршем и грибами

Это лучший рецепт фаршированного перца, если вы пытаетесь приобщить мясоеда к средиземноморской диете.Существует распространенное заблуждение, что в средиземноморской диете нет мяса, особенно красного. Говядину едят во многих странах Средиземноморья, но есть две большие разницы между типичным потреблением в этих странах и тем, как ее едят здесь, в Америке. Во-первых, мясо в Средиземноморье очень редко едят в виде стейков, гамбургеров, ребер или жаркого, а вместо этого используют в составе тушеных блюд, супов и запеканок. Это означает, что вместо того, чтобы съесть фунт или больше мяса за один присест, обычный человек съест всего несколько унций.Они по-прежнему ощущают вкус мяса, но также получают много овощей, зелени и, конечно же, оливкового масла. Еще одно большое отличие состоит в том, что мясо в Средиземноморье традиционно получают из животных, которых кормят травой и свободно бродят. Трава и травы — это то, что животные должны есть, и они более здоровы. Животные, выращиваемые на травяном откорме, содержат больше полезных жиров, таких как омега-3 и антиоксиданты, и меньше антибиотиков и лекарств, которые используются для лечения животных, получающих зерно.

Говяжий фарш травяного откорма теперь доступен в большинстве магазинов, и я бы рекомендовал его для этого рецепта фаршированного перца.Этот рецепт представляет собой идеальное сочетание ароматной и комфортной пищи с низким содержанием калорий, противовоспалительным действием и антиоксидантами. Я вынул рис, который есть в большинстве рецептов с начинкой из перца, и добавил немного сыра пармезан в качестве начинки. Подавать с простым салатом с традиционной греческой заправкой или салатом Кэрол Борчадт из огурцов, помидоров и красного лука. Мне также нравится это с тушеной зеленью. Я рекомендую жареный швейцарский мангольд с чесноком или шпинат с фетой и лимоном.

Для более вкусных средиземноморских рецептов попробуйте «Еда Крита: традиционные рецепты от самых здоровых людей в мире» Кулы Барыдакиса и Билла Брэдли, Р.