Вкусный борщ с курицей | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Любые части курицы поместить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения. Убрать пену, бульон посолить, варить мясо 15 минут.

---

2. Средний картофель почистить, порезать небольшими кусочками. 3 небольшие картофелины оставить целыми.

---

3. Картофель отправить в кастрюлю, варить его вместе с мясом до готовности.

---

4. Помидоры натереть на терке, убирая кожицу или перекрутить на мясорубке или измельчить блендером.

---

5. Лук нарезать кусочками, свеклу и морковку натереть. Все овощи выложить в сковороду с растительным маслом.

---

6. Обжарить овощи до мягкости, всыпать лимонную кислоту, добавить томаты и томатную пасту. Всыпать по вкусу соль, добавить сахар. Все перемешать и протушить минут 5-6.

---

7. Сюда же, добавить измельченный чеснок.

---

8. Когда картофель сварится, целые клубни вынуть и размять их. Затем, вернуть размятый картофель в кастрюлю.

---

9. Добавить в кастрюлю тонко нашинкованную капусту и порезанный соломкой болгарский перец, проварить все 3-4 минуты.

---

10. Теперь, добавить в кастрюлю содержимое сковороды, два вида приправы, перемешать. Далее, добавить измельченный укроп, прокипятить борщ в течение 5-7 минут, досолив его, если понадобится. Дать блюду настояться в течение 15-20 минут, крышкой кастрюлю не накрывайте.

---

11. Готовый борщ подавайте со сметаной. Украинский борщ должен быть густым, как говорила моя бабушка — в борще должна стоять ложка. Приятного аппетита.

---

Пошаговый рецепт классического борща с курицей

Рецепты борща

admin

Содержание:1 Борщ из курицы со свежей капустой1.1 Ингредиенты1.2 Борщ из курицы: пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт2 Борщ с курицей в мультиварке2.1 Ингредиенты2.2…

Борщ – это наше приворотное зелье. Если женщина умеет его готовить, она покорит любого мужчину. Борщ может быть абсолютно диетическим, приготовленным даже без растительного масла. Моя бабушка готовила это блюдо во время Великого поста. Она делала зажарку на меду и получалось очень вкусно. Но можно приготовить очень жирный, наваристый борщ. Такой нужно варить на бульоне и подавать со сметаной.

Борщ из курицы со свежей капустой

Кухонная техника: кастрюля, разделочная доска, терка, сковорода, нож, ложки и шумовка.

Ингредиенты

Вода	1,5 л
Куриный окорочок	1 шт.
Картофель (средний)	3 шт.
Лук-порей	1 шт.
Морковь	3 шт.
Луковица (средняя)	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Петрушка	1 пучок
Капуста	0,5 шт.
Свекла (отварная)	2 шт.
Томатная паста	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Оливковое масло	для жарки

• Курицу желательно взять охлажденную.Чем жирнее тушка, тем вкуснее будет навар в борще.
• Овощи выбирайте сочные и без признаков гнили. Морковь и картофель могут быть вялыми, это легко определить, если взять их в руки. Хорошие овощи – упругие на ощупь.

Борщ из курицы: пошаговый рецепт

1. Куриный окорочок помойте и положите в кастрюлю.
   
2. Следом кладите пучок петрушки и 1 очищенную и нарезанную морковь.
3. Помойте и нарежьте лук-порей.
   
   Его также отправьте в кастрюлю.
4. Залейте ингредиенты 1,5 л воды.
   
   Затем немного посолите и накройте крышкой. Варите около 30 минут на среднем огне.
5. Очистите и нарежьте 1 луковицу,
   
   а 2 морковки натрите на терке.
   
6. Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока.
   
7. Нашинкуйте 0,5 кочана капусты.
   
8. Натрите на терке 2 небольшие вареные свеклы.
   
9. Теперь нужно почистить и нарезать картофель (3 шт.). Чтобы картофель не потемнел, поместите его в воду.
   
10. Наливаем в сковороду немного оливкового масла.
    
11. Выкладываем туда лук и морковь и тушим до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими.
    
12. Добавьте чеснок и 2 ст. л. томатной пасты. Тушите еще 5 минут.
13. Теперь добавьте свеклу, немного присолите и тушите еще 7 минут.
    
14. Достаньте из готового бульона курицу и овощи.
    
15. Кладите в бульон картофель и дайте ему закипеть.
    
16. Теперь добавляйте капусту и зажарку.
    
17. Варите до готовности овощей.
    
18. Посолите по вкусу.

Видеорецепт

Советую посмотреть это видео. В нем показано как сварить вкусный борщ с курицей.

Борщ с курицей в мультиварке

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 10.
• Кухонная техника: мультиварка, сковорода, нож, ложка, терка, разделочная доска и шумовка.

Ингредиенты

Курица	1 шт.
Томатная паста	4 ст. л.
Картофель (средний)	6 шт.
Свекла (небольшая)	3 шт.
Вода	2,5 л
Чеснок	3-4 зубчика
Луковица (большая)	1 шт.
Капуста	1 шт.
Морковь (маленькая)	3 шт.
Соль	по вкусу

Рецепт борща с курицей и свеклой

1. Курицу помойте и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Налейте в мультиварку 2,5 л воды. Вскипятите ее и погрузите в кипящую воду сырую курицу.
   
3. Варите до готовности и не забывайте снимать образовавшуюся пену.
4. Теперь нужно очистить 6 шт. картофеля. Из них 4 штуки нарезать кубиками для борща, а 2 нарезать мелко и положить в бульон вместе в курицей.
   
   Это нужно для хорошего густого навара.
5. Нашинкуйте 1 капусту и оправьте ее в нагретую сковороду с растительным маслом. Добавьте немного воды и тушите под крышкой.
   
6. Очистите и нарежьте кубиками 3 свеклы.
   
7. В сковороду с капустой добавьте нарезанную свеклу и продолжайте тушить.
   
8. Тем временем можно забросить в бульон картофель.
   
9. Теперь добавьте в сковороду с овощами 4 ст. л. томатной пасты и тушите еще немного.
   
10. Возьмите 1 луковицу. Очистите ее и нарежьте кубиками.
11. 3 морковки нужно очистить и натереть на терке.
12. Теперь добавьте тушеные овощи в бульон и перемешайте его.
    
13. Пришло время приготовить зажарку.
14. Обжарьте на сковороде морковь с луком.
    
15. Добавьте в борщ зажарку и посолите. Можете добавить любые приправы.
    
16. Теперь проварите борщ до готовности всех ингредиентов в режиме пароварки.
17. Подавайте с чесноком.
    

Видеорецепт

В этом видео показано как сделать борщ из капусты с курицей.

Советы по приготовлению

• Морковь и свеклу можно натереть на терке для морковки по-корейски. Эти овощи готовятся достаточно долго, а нарезанные тонкой соломкой они проварятся быстрее.
• Чтобы получить красивый бульон, нужно класть мясо в холодную воду.

• Свеклу и капусту не обязательно жарить. Это делается для смягчения этих овощей. Поэтому сделайте обычную зажарку из моркови, лука и томатной пасты, а остальные овощи нарежьте и варите, пока она жарится. Когда овощи будут почти готовы, добавьте зажарку и доварите борщ. Так вы сэкономите время.
• Иногда вкус борща получается пресным, это легко исправить добавив немного кислоты. Для этой цели я использую обычные домашние помидоры или томатный сок. Кто-то добавляет немного лимонного сока. Только не забудьте, что после этого борщ нужно еще немного проварить. Ведь из-за сырых ингредиентов блюдо быстро закиснет.
• Борщ можно приготовить с добавлением грибов. Самым ароматный, на мой взгляд, – это белый гриб.
• Также можно использовать всевозможные виды мяса. Это может быть домашняя птица, говядина, свинина, или баранина.
• В конце приготовления можно добавить немного зелени.
• Подавать борщ лучше всего с пампушками (это такие булочки с чесноком) и сметаной.

Варианты рецептов

• У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт борща. Я люблю готовить зеленый борщ, он очень сытный и нравится моим деткам.
• Холодный борщ актуален в жаркое время года.
• Еще одним рецептом украинской кухни является суп с галушками. Это блюдо готовится очень просто и быстро.
• А на завтрак или ужин можно приготовить легкий молочный суп с вермишелью.

Поделитесь с нами вашим рецептом борща. Приятного аппетита!

Рецепт вкусного кубанского борща

Борщ является главным представителем кубанской кухни. Яркий, с большим количеством овощей, да еще сваренный на бульоне борщ не оставит никого равнодушным. Это блюдо включают не только в повседневное меню, но и в праздничное.

Давайте и мы приготовим настоящий кубанский борщ и порадуем свою семью. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
четверть курицы,
четыре больших картофелины,
один болгарский перец,
одна бордовая свекла,
одна большая морковь,
одна репчатая луковиц,
две средних помидора,
300 г белокочанной капусты,
два-три чесночных зубчика,
одна столовая ложка пшеничной муки,
свежая зелень укропа или петрушки,
черный молотый перец, соль по вкусу,
растительное масло для жарки.
Время приготовления: 50 минут.
Продукты собраны. Приступаем к приготовлению красного борща.

1. Курицу промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Воду сливаем, заливаем чистой водой и варим до готовности. Готовую курицу достаем и отделяем мясо от косточек. Бульон процеживаем и выливаем обратно в кастрюлю. Добавляем в него мясо курицы.

2. Очищенный картофель нарезаем средними кубиками и добавляем в кастрюлю. Варим на слабом огне до готовности.

3. Очищенную морковь натираем на средней терке, а свеклу – на крупной терке. Репчатый лук нарезаем маленькими кубиками, чесночные дольки измельчаем. Болгарский перец разрезаем пополам и удаляем сердцевину с семенами. Промываем и нарезаем тонкими полосками. Помидоры нарезаем кубиками. В сковороде разогреваем масло растительное. Выкладываем в раскаленное масло подготовленные овощи и тушим на слабом огне минут десять.

4. Добавляем к овощам одну столовую ложку с горкой пшеничной муки и хорошо перемешиваем. Тушим пару минут и огонь выключаем.

5. Белокочанную капусту шинкуем.

6. Когда картофель будет готов, добавляем в кастрюлю зажарку и хорошо перемешиваем. Варим минут пять, и добавляем нашинкованную капусту. Перемешиваем, доводим до кипения и варим минут пять-семь.

7. Свежую зелень измельчаем, и добавляем в кастрюлю в конце варки. Солим и перчим по вкусу. Можно по желанию добавить в борщ лавровый листик. Готовое блюдо убираем с огня и даем настояться минут пятнадцать.

8. Вкусный борщ с курицей разливаем по тарелкам и подаем к столу со сметаной. Всей желаю приятного аппетита!

👌 Ароматный борщ с курицей и уксусом, рецепты с фото

Если вы варите борщ со свежей капустой и хотите его подкислить, в этом вам поможет уксус. Бальзамический уксус на основе винограда не даст потерять свекле свой красивый красно-бордовый цвет и придаст супу легкую ароматную кислинку. Такой борщ можно есть и горячим, и холодным. 

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.

• Картофель – 3-4 шт.

• Капуста — 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Курица – 200-250 г

• Бальзамический уксус – 1 ст. л.

• Соль – по вкусу

• Перец черный молотый – по вкусу

• Вода – 2,5 л

Ход приготовления: 

Сначала нам нужно сварить курицу.

Кладём пару голеней в кастрюлю и заливаем водой. Воду подсаливаем.
Доводим до кипения. Варим в течение 45 минут на умеренном огне. Не забываем счерпывать пену. Затем курицу вынимаем и остужаем. Разделываем куриное мясо на кусочки. Кости выбрасываем. При необходимости доливаем в получившийся бульон от варки курицы воду. Доводим до кипения.
 
Берем картофель. Моем его и чистим. Нарезаем кубиком или соломкой. Отправляем картошку в бульон. Варим до полной готовности картофеля. Картошка должна стать мягкой.

Теперь нам нужно добавить капусту. Капусту нарезаем кубиком и отправляем в суп.

Пока капуста варится, берем морковь. Чистим ее от кожуры и трем на терке. Смазываем сковороду подсолнечным маслом и кладем морковь в сковороду.

Затем берем лук. Снимаем с него шелуху и нарезаем кубиком. Лук отправляем вслед за морковью. 

Берем свеклу. Будет достаточно одной штуки среднего размера. Свеклу чистим и трем на крупной терке. Отправляем свеклу к другим овощам. В сковороду подливаем немного воды и приступаем к пассеровке. Не забываем помешивать. Теперь берем бальзамический уксус и добавляем в овощи одну столовую ложку. Перемешиваем.

Отправляем готовые овощи в суп. Добавляем немного соли. Все хорошо перемешиваем. Кладем разделанную кусочками курицу. Даем супу покипеть в течение минуты и снимаем кастрюлю с плиты.
 
Теперь можно раскладывать борщ по тарелкам. Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Борщ с курицей — пошаговые рецепты приготовления

Курица усваивается лучше другого мяса, потому что в ней содержится мало насыщенных жиров, оно богато железом, магнием, цинком и фосфором. К тому же на основе этого мяса можно приготовить огромное количество блюд, они получаются менее жирными, но не менее вкусными! Борщ с курицей, рецепт не слишком отличается от традиционного, в нем также используется свекла или томатная паста, капуста и картошка. Подается борщ со сметаной и свежим горячим хлебом.

Особенности приготовления блюда

1. Выбирайте молодую птицу для борща. Определить ее несложно: у молодой курицы грудная кость гнется, кожа и жир не желтого цвета, а белого.
2. При потрошении важно не нарушить целостность желчного пузыря, иначе мясо будет горчить. После удаления желчи печенку рекомендуется опустить на пару минут в горячую воду.
3. Если же у вас старая курица, разрезать тушку за несколько дней до употребления и хранить это время в холодильнике, так птица будет менее жесткой.
4. Старая птица станет мягче, если ее положить в разбавленный уксус, либо натереть со всех сторон, в том числе и внутри лимонным соком.
5. Важно соблюдать пропорции соли в борще с курицей — пересоленное блюдо потеряет всю свою прелесть, а недосоленное будет казаться пресным. Поэтому на каждые 800 граммов мяска используйте чайную ложку соли.
6. Куриное мясо будет вкуснее, если перед началом приготовления его натереть солью и снаружи, и изнутри.
7. Помидоры в рецепте борща с курицей можно заменить томатной пастой или домашним томатным соком.

Лучшие варианты борщей с куриным мясом

Борщ со свеклой и курочкой

Ингредиенты в борщ:

• полкилограмма курицы;
• небольшая головка капусты;
• 300 г картошки;
• ст.л. сливочного масла;
• одна свекла,
• 2 ст.л. смальца или сала;
• полстакана томата;
• полстакана сметаны;
• морковь;
• корень петрушки;
• луковица;
• столовая ложка уксуса;
• зелень, соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Для начала варим бульон, чтобы приготовить борщ с курицей. Курицу режем кусочками и заливаем водой. После появления пенки, снимаем ее, опускаем в кастрюлю лук и очищенную морковь целиком (или крупными кусочками) и варим в течении 40 минут.

Свеклу лучше нарезать (или натереть на крупной терке) и тушить до готовности. За минуту до готовности влить уксус и бульон.

Очищаем и режем кубиками лук согласно рецепту борща.

Морковь натереть на крупную терку, или мелко нарезать.

После подготовки ингредиентов для борща, морковь пассируем с луком, можно положить петрушку. Когда овощи стал мягкими — кладем томатную пасту.

В нашу зажарку можно добавить сало перетертое с зеленью, это добавит аромата и наваристости. Если же вы хотите получить более постный борщ с курицей, этот шаг можно пропустить.

Картофель необходимо очистить и нарезать кубиками.

Не один рецепт борща не обходится без капусты. Готовим ее заранее, мелко шинкуем.

Бульон процедить, довести до кипения, добавить капусту, картофель и варить 15-20 минут. По истечении этого времени добавить свеклу, пассерованные лук и морковь и варить до готовности. Дать борщу с кусочками курицы настояться полчаса, и можно разливать по тарелкам. Ароматный и вкусный борщ подается со сметаной или майонезом, притрушенный зеленью, с горячим хлебом и пампушками.

Как приготовить весенний борщ с филе курицы и свежей капустой

Ингредиенты:

• 1 кочан молодой капусты;
• куриное филе, не более 500-600 грамм в весе;
• 500 грамм свежих помидор;
• 300 грамм картофеля;
• 1 большую луковицу;
• 1 большую морковь;
• болгарский перец;
• зелень.

Способ приготовления:

Для приготовления борща с курицей, филе согласно рецепту моем, нарезаем на квадраты и отправляем в холодную воду.

После того, как вода закипела, снимаем пену, и всыпаем несколько горошков черного перца, душистого перца и столовую ложку соли. Оставляем бульон кипеть еще 15 минут, пропускаем через мелкое сито. При варке мяса положить в воду лук и морковку для цвета.

Картофель в борщ в курицей лучше нарезать кубиками до 2 см по ширине и высоте.

Самое время заняться зажаркой. Для этого лук мелко нарезаем и отправляем на сковороду, слегка смоченную растительным маслом. Доводим его до прозрачности.

Затем отправляем натертую морковь и лишь потом вливаем растительного масла. Тушим лук с морковкой для борща на медленном огне, хорошо помешивая.

Предварительно подготавливаем болгарский перец в борщ с курицей. Его лучше нарезать мелкой соломкой.

Помидоры к борщу с курицей тоже необходимо приготовить заранее. Их необходимо хорошо помыть, можно удалить шкурку. Для этого необходимо опустить плод на несколько секунд в кипяток, после чего шкурка легка отойдет. Далее нарезаем некрупными кубиками. Лучше использовать именно свежие помидоры, а не томат. Если вы используете квашенную капусточку, то помидоры в рецепте борща можно заменить томатной пастой.

Когда лук с морковкой стали мягкими, можно добавлять в сковороду болгарский перец и томаты. Накрываем нашу зажарку крышкой и протушиваем еще 5-7 минут. Всыпаем соль и красный перец по вкусу. А затем – очень важный момент, чтобы наш борщ был вкусным и ароматным, толкучкой для пюре прямо в сковороде толчем зажарку, и только потом отправляем ее в кастрюлю.

За это время птица должна остыть. Нарезаем мяско на полоски или кубики и отправляем в борщ.

Выкладываем курочку в кастрюлю и варим еще 5 минут. После чего выключаем и даем борщу с курицей настоять пол часа. Ароматный суп разливаем по тарелкам и кладем ложечку сметаны или майонеза. К блюду можно подать булочки с чесноком или перетертое сало с зеленью.

Борщ с курицей — рецепт с капустой и помидорами

Ингредиенты:

• капуста – триста грамм;
• вода – три литра;
• тушка курицы;
• морковь – одна штука;
• свекла – одна штука;
• картофель – четыре штуки.
• томаты (спелые) – 2 шт.
• одна репчатая луковица;
• сметана;
• пучок зелени;
• черный перец и соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Чтобы приготовить борщ с курицей, разморозьте его, очистите птицу от внутренностей, шкурки и поделите острым ножом на восемь кусочков в соответствии с рецептом. Поместите кусочки в кастрюлю и залейте ее чистой водой, добавьте соль и готовьте на маленьком огне до готовности. Если в первые минуты готовки борща с курицей, образовалось много пены и вода помутнела, слейте воду и налейте новую.
2. Очистите морковь, хорошо промойте и натрите на терке. Затем очистите лук и нашинкуйте кубиками. Помидоры измельчить, а свеклу натереть на тёрке (можно порезать соломкой) для приготовления борща.
3. Обжарить на подсолнечном масле морковь с луком до полуготовности. Добавить свеклу и помидоры, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне десять минут.
4. Нашинкуйте капусту в борщ. Помойте, очистите и порежьте небольшими кубиками картофель.
5. Готовую курицу достаньте из кастрюли, охладите и нарежьте небольшими кусочками. Процедите бульон, и перелейте в новую кастрюлю, так борщ получится прозрачным.
6. В кипящий бульон добавьте картофель и проварите борщ десять минут.
7. Выкладываем в борщ капусточку, тушеные овощи, соль, молотый перец и варим до готовности.
8. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте борщ на десять минут настояться.
9. Разлейте борщик по глубоким тарелкам, посыпьте зеленью, добавьте сметанку и кусочки курочки и подайте на стол.

Видео рецепт: Борщ с курицей

Борщ с курицей: простой рецепт низкокалорийного блюда

Вкусный наваристый борщ с курицей издревле является предметом гордости хлебосольной хозяйки. Этот суп, заправленный сметаной и украшенный зеленью, непременно порадует гостей и близких за праздничным столом или в будни. Сварить борщ на курином бульоне гораздо проще и быстрее, чем на говяжьем. Однако получается не менее вкусно и сытно, а калорийность – в два раза ниже (35 ккал против 70).

Вкусный борщ по нашему рецепту едят с неизменным удовольствием и на обед, и на ужин. Его очень легко варить, справится даже неопытный поваренок.

Борщ готовят с давних времен, поэтому рецепт претерпел немало перемен и усовершенствований. Сколько народов, столько и тайн приготовления: одни варят борщ с капустой, свеклой, томатами и курочкой, а другие кладут в него репу, фасоль и даже яблочки. И каждый рецепт по-своему вкусный и популярный в том или ином населенном пункте, а сколько калорий – никто не считает.

Но почитатели здорового питания и те, кто озадачен снижением веса, не станут включать жирные блюда в свое меню. Как же быть, если есть острое желание побаловать себя борщом, но проблема – сколько съедено калорий – не дает расслабиться? Тогда весьма приемлем диетический рецепт, варить который нужно на курином бульоне. У такого борща калорийность в два раза ниже, так как курятина – один из самых диетических белковых продуктов с обилием ценных питательных элементов при низком содержании калорий.

Несколько советов

• Борщ готовится на базе наваристого бульона. В конце приготовления мясо можно достать и нарезать, после чего вернуть в суп.
• Всякий борщ готовится со свеклой. И если заранее ее не приготовить (сварить классическим способом, на пару или обжарить), то она получится жесткой. С капустой проще – ее не требуется обрабатывать, а достаточно просто нарезать.
• Если лук и морковку спассеровать на растительном масле, они обретут привлекательный золотой оттенок.

Готовить сытный борщ с курицей проще и аппетитнее на жирном бульончике, поэтому стоит его варить не из филе, калорийность которого весьма низкая (110 ккал), а из крылышек (186 ккал) либо окорочков (156 ккал), гарантирующих крепкий навар. Однако, когда количество калорий – вопрос важный, то в рецепт следует использовать куриную грудку без шкурки – это самая постная часть куриной тушки. Её калорийность всего 113 килокалорий на 100 г.

Даже если рецепт прямо не говорит об этом, все продукты нужно класть в кипящую воду (бульон), в противном случае вкус получится не тот, а полезные вещества растеряются.

Сколько готовить борщ?

Процесс варки занимает от 40 минут до часа.

Итак, сам рецепт.

Ингредиенты на 4 порции:

• 300 г куриного мяса,
• 200 г капусты,
• 2 картофелины,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 крупная свекла,
• 1 большая морковь,
• 2 ст. ложки томатной пасты,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2–3 зубка чесночка,
• соль, приправы – по вкусу,
• сметана и свежая нарезанная зелень — для подачи.

Пошаговое описание, как приготовить борщ на курином бульоне:

1. Подготавливаем все составляющие рецепта борща. Овощи необходимо тщательно вымыть и почистить.
2. Морковь измельчаем на крупной терке.
3. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
4. Луковицу измельчаем миксером или ножом как можно мельче.
5. Картошку режем кубиками.
6. Курицу моем, заливаем холодной водой и ставим варить. После закипания первый бульон необходимо слить, а куриное мясо повторно промыть.
7. Снова заливаем курицу водой и доводим до кипения. Такой ход позволит снизить калорийность блюда и избавит от неполезных элементов, содержащихся в курятине (например, остатков лекарств и гормонов, которыми могли кормить курицу на фабрике).
8. Когда вода вновь закипит, добавляем в нее кубики картошки.
9. Следом наполняем бульон капустой. Борщ варим на слабом огне столько, сколько требуется для мягкости картофельных кубиков.
10. Одновременно делаем зажарку. Для начала на дно сковороды наливаем растительное масло и обжариваем на нем лук до размягчения.
11. Дальше в сковороду идет морковь, и процесс обжарки продолжается еще 3 минуты.
12. К морковно-луковичной смеси добавляем томатную пасту и чесночок, пропущенный через пресс. Тщательно перемешиваем и пассеруем 2–3 минуты.
13. Картофель попробуем и, если он готов, добавляем в борщ сделанную заправку. Бульон незамедлительно станет насыщенного оранжевого цвета.
14. Затем варево следует посолить и томить на медленном огне в течение еще 5 минут.
15. Осталось только добиться характерного для борща темно-бордового окраса. Не рекомендуется добавлять свеклу в горячий бульон. Лучше сначала нарежем ее некрупными кубиками, сложим в сотейник и прокипятим в 3 стаканах воды. Варим свеклу четверть часа.
16. Свекольный отвар и борщ оставляем до полного остывания. И только тогда смешиваем куриный суп и темно-красную жидкость (без кусочков свеклы).
17. По особым предпочтениям в борщ можно добавлять различные приправы. Они придадут пикантность и утонченный привкус. Подойдут не только традиционные укроп или перец, но и базилик, и орегано.

Едят вкусный ароматный борщ горячим с добавлением сметаны и свежей зелени. В таком блюде калорий будет совсем мало – около 38 ккал на 100 г. А если заменить картофель на фасоль, а морковь на тыкву, то калорийность снизится до 28 ккал.

Свежеприготовленный борщ с курицей и выглядит аппетитно и привлекает соблазнительным запахом.

Рецепт борща хорош тем, что его можно дополнять различными ингредиентами, получая всякий раз новое блюдо. Готовить борщ – это целое искусство, но оно по силам каждой гостеприимной хозяйке. Нужно лишь найти «свой» рецепт этого блюда и освоить тонкости приготовления.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Вкусный борщ с курицей: рецепт с фото

Если свинине и говядине вы предпочитаете диетическую пищу, то наш легкий и нежный борщ с курицей будет для вас подарком.

• Филе курицы 400 г
• Картофель 5 шт
• Морковь 2 шт
• Свекла 1 шт
• Лук 1 шт
• Растительное масло 100 г
• Томатная паста 50 г
• Капуста  шт
• Петрушка, укроп  
• Перец, соль  

Калории: 46 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 4 г

• Мясо нарезаем небольшими кубиками.

• Нарезанное мясо отправляем в кастрюлю с кипящей водой.

• Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками.

• Через 10 минут после того, как мясо закипело, в кастрюлю засыпается картофель.

• Свёклу и морковь трем на терке среднего размера.

• Выкладываем свёклу и морковь на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем лук. Все это обжаривается несколько минут.

• В томатную пасту добавляем немного горячей, кипяченой воды, размешиваем до однородной массы.

• Томатную пасту выливаем в сковороду, где жарятся овощи. На медленном огне зажарка готовится 10-12 минут.

• Мелко шинкуем капусту.

• Когда мясо и картофель, практически, готовы, в кастрюлю высыпается нашинкованная капуста.

• Зажарку выливаем в кастрюлю сразу после капусты. Борщ должен покипеть 3-4 минуты. Добавляется соль, перец и специи по вкусу.

• Мелко нарезаем зелень.

• Добавляем зелень в борщ и снимаем его с огня.

• Борщ готов. Приятного аппетита!

Русский борщ — Мой собственный классический рецепт —

Что может быть лучше тарелки горячего супа в холодный зимний день? Особенно суп, который может укрепить вашу иммунную систему с помощью множества различных витаминов. Сегодня варю любимый суп дочери — борщ. Ей всего 14 месяцев, и она уже большая любительница этого красного добра. Борщ — популярный кислый суп в некоторых восточноевропейских кухнях и очень распространенная еда в России. Фактически, это первый суп, который я научился готовить в 12 лет.Моя любимая версия — борщ с курицей!

Ингредиенты для борща с курицей:

• 5-7 куриных голеней
• Холодной воды достаточно, чтобы покрыть курицу примерно на 1 дюйм
• 2 средних луковицы
• 1 головка чеснока + 3 зубчика чеснока
• 1 большая или 2 средних свеклы
• 2-3 средних моркови
• 3-4 средних картофеля
• ½ кочана средней капусты
• 2-3 помидора
• 2-3 стебля сельдерея
• 2 чайные ложки томатной пасты
• 3 лавровых листа
• 1 столовая ложка соли + еще по вкусу
• ½ чайной ложки свежемолотого перца
• ½ чайной ложки итальянской приправы
• 4 столовые ложки оливкового масла и больше при необходимости
• Сметана и свежие веточки петрушки или укропа для украшения

Шаг 1

В большую кастрюлю поместите воду, курицу, 1 луковицу (разрезанную пополам), головку чеснока (разрезанную пополам), палочки сельдерея (разрезанные пополам), 2 лавровых листа, 1 столовую ложку соли и доведите до кипения, удалите пена, как только она закипит.Уменьшите огонь, частично накройте кастрюлю и готовьте при слабом кипении 40-45 минут или пока курица не прожарится.

Шаг 2

Натереть свеклу и морковь через большие отверстия на терке (я предпочитаю использовать ручную терку, но кухонный комбайн с этим справится). Мелко нарезанный лук, 3 зубчика чеснока и помидоры.

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, а капусту нашинковать.

Шаг 3

К этому времени курица должна быть готова.Достаньте курицу из кастрюли и дайте остыть. Процедите всю жидкость, верните чистый бульон в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель и капусту и дайте закипеть на слабом огне. Когда курица остынет на ощупь, снимите куриное мясо с костей и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 4

Нагрейте большую сковороду с 4 столовыми ложками оливкового масла, варите лук 3 минуты, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

Шаг 5

Добавьте тертую свеклу, морковь и готовьте еще 5-7 минут или до размягчения, добавляя еще оливкового масла, если оно кажется слишком сухим.Время от времени помешивая. Добавить помидоры и варить еще 2 минуты.

Шаг 6

Сделайте отверстие в середине размягченных овощей и добавьте 2 чайные ложки томатной пасты с ½ стакана куриного бульона (просто возьмите его из кастрюли). Тщательно перемешайте и добавьте ½ чайной ложки свежемолотого перца, ½ чайной ложки итальянской приправы и соль по вкусу.

Добавьте курицу и готовьте еще 2 минуты.

Шаг 7

Добавьте все овощи и курицу в кастрюлю с супом, добавьте 1 лавровый лист и дайте вариться 5 минут.Снимите кастрюлю с огня и оставьте накрытой на 20-30 минут, чтобы аромат растаял.

Шаг 8

Подавать горячим со свежими веточками петрушки или укропа и ложкой сметаны.

Наслаждайтесь!

Примечание:

Борщ — один из восхитительных супов, который на следующий день становится лучше. Я люблю готовить его в вечернее время, чтобы вся моя семья могла насладиться вкусным обедом или ужином на следующий день.

Русский борщ

2016-12-13 23:15:04

Борщ — популярный кислый суп в некоторых восточноевропейских кухнях и очень распространенная еда в России.

Ингредиенты

1. 5-7 куриных голеней
2. Достаточно холодной воды, чтобы покрыть курицу примерно на 1 дюйм
3. 2 средних лука
4. 1 головка чеснока + 3 зубчика чеснока
5. 1 большая или 2 средних свеклы
6. 2- 3 средних моркови
7. 3-4 средних картофеля
8. ½ кочана средней капусты
9. 2-3 помидора
10. 2-3 палочки сельдерея
11. 2 чайных ложки томатной пасты
12. 3 лавровых листа
13. 1 столовая ложка соли + еще по вкусу
14. ½ чайной ложки свежемолотого перца
15. ½ чайной ложки итальянской приправы
16. 4 столовые ложки оливкового масла + еще, при необходимости
17. Сметана и свежие веточки петрушки или укропа для украшения

Инструкции

1. В большую кастрюлю поместите воду , курица, 1 луковица (разрезать пополам), головка чеснока (разрезать пополам), палочки сельдерея (разрезать пополам) половина), 2 лавровых листа, 1 столовую ложку соли и довести до кипения, удалить пену, как только она закипит.Уменьшите огонь, частично накройте кастрюлю и готовьте при слабом кипении 40-45 минут или пока курица не прожарится.
2. Натереть свеклу и морковь через большие отверстия на терке (я предпочитаю использовать ручную терку, но кухонный комбайн с этим справится). Мелко нарезанный лук, 3 зубчика чеснока и помидоры. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, а капусту нашинковать.
3. К этому времени курица должна быть готова. Достаньте курицу из кастрюли и дайте остыть. Процедите всю жидкость и верните чистый бульон в кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками картофель и капусту и дайте закипеть на медленном огне.Когда курица остынет на ощупь, снимите куриное мясо с костей и нарежьте небольшими кусочками.
4. Нагрейте большую сковороду с 4 столовыми ложками оливкового масла, варите лук 3 минуты, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
5. Добавьте тертую свеклу, морковь и готовьте еще 5-7 минут или до размягчения, добавляя еще оливкового масла, если оно кажется слишком сухим. Время от времени помешивая. Добавить помидоры и варить еще 2 минуты.
6. Сделайте отверстие в середине размягченных овощей и добавьте 2 чайные ложки томатной пасты с ½ стакана куриного бульона (просто возьмите его из кастрюли).Тщательно перемешайте и добавьте ½ чайной ложки свежемолотого перца, ½ чайной ложки итальянской приправы и соль по вкусу. Добавить курицу и варить еще 2 минуты.
7. Добавьте все овощи и курицу в кастрюлю с супом, добавьте 1 лавровый лист и дайте вариться 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте накрытой на 20-30 минут, чтобы раскрылся аромат.
8. Подавать горячим со свежими веточками петрушки или укропа и ложкой сметаны.
9. Наслаждайтесь!

Примечания

1. Борщ — один из восхитительных супов, который становится лучше на следующий день.Я люблю готовить его в вечернее время, чтобы вся моя семья могла насладиться вкусным обедом или ужином на следующий день.

https://howtofeedapickyeater.com/

Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже.

Спасибо!

Рецепт борща быстрого приготовления (свекольный суп)

Рецепт борща Instant Pot — такой прекрасный, сытный свекольный суп, который легко и быстро приготовить в скороварке.Это вкусно, полно питательных веществ. Подходит для веганов и не содержит глютена.

---

Выросший в Украине рецепт борща в скороварке мне очень близок. Мы едим борщ почти каждую неделю, и я пробовал много вариантов за годы: с говядиной и без, с фасолью и без, только вегетарианские, протертые и с овощами, нарезанными кубиками, и этот список можно продолжить.

Практически в каждой стране Восточной Европы есть свой вариант этого восхитительного супа из свеклы.Сегодня я делюсь рецептом борща MY с использованием Instant Pot — это быстро, легко и полно питательных веществ.

КАК СДЕЛАТЬ МГНОВЕННЫЙ ГОРЯЧИК BORSCHT

Рецепт борща очень простой, но требует небольшой подготовительной работы. Он полон овощей, и все их нужно нарезать кубиками и шинковать. Основными овощами для борща являются свекла и капуста, обычно вы также можете увидеть нарезанный кубиками картофель и морковь, а в некоторых вариациях можно добавить перец.Конечно, вам также понадобятся лук и чеснок, так как они являются основными продуктами славянской кухни.

Этот рецепт сделан без мяса, но я использовал комбинацию кубиков говяжьего и овощного бульона. Вы можете использовать весь овощной бульон, чтобы приготовить его полностью на растительной основе. Бульон также приправлен помидорами или томатной пастой и немного кислинкой из уксуса или лимонного сока. Еще добавляю грибы, которые придадут этому борщу глубину и вкус умами.

Как только все нарезать кубиками и измельчить, процесс очень прост.

Шаг 1. Обжарьте овощи в оливковом масле.

Шаг 2. Готовьте под давлением в ВЫСОКОМ режиме в течение 10 минут с 5-минутным естественным сбросом давления.

Шаг 3. Завершите суп свежей зеленью (обычно укропом или петрушкой) и сметаной.

ДОПОЛНЕНИЯ BORSCHT

Традиционно в миску с борщом добавляют ложку сметаны или йогурта (поверьте мне, это ХОРОШО!), Но для веганской и палео-дружественной версии вы можете легко отказаться или добавить немного растительного йогурта или кокоса. кремовый цвет.

Для дополнительного белка: вы можете приготовить суп с нарезанным кубиками мясом по своему выбору, а если вы растительный, добавьте банку с фасолью (что очень часто встречается в украинских борщовых супах). Кусок поджаренного ржаного хлеба или закваски и сметана также добавят в это блюдо немного белка. Добавление шпината или капусты и бобов также обеспечит дополнительное количество железа для тех, кто придерживается растительной диеты.

Свежий укроп или петрушка — предпочтительные травы для борща.

БОЛЬШЕ БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ Распечатать значок часов

---

Описание

Этот борщ быстрого приготовления — такой красивый, сытный свекольный суп, и его легко и быстро приготовить в скороварке.Это вкусно, полно питательных веществ. Подходит для веганов и не содержит глютена.

---

---

1. Включите Instant Pot и нажмите функциональную клавишу Sauté (на ней должно быть написано High, 30 mins).
2. Добавьте лук и оливковое масло и тушите в течение 2 минут, пока он не станет мягким. Добавьте картофель, морковь и свеклу, перемешайте, затем добавьте капусту, чеснок и остальные ингредиенты. Перемешайте и нажмите кнопку Keep Warm / Cancel.
3. Установите и заблокируйте крышку, убедитесь, что ручка выпуска пара направлена ​​на уплотнение.Нажмите Manual (High Pressure) и установите 10 минут. После 3 звуковых сигналов скороварка начнет работать. Когда время истечет, дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 5 минут, а затем воспользуйтесь быстрым выпуском, чтобы выпустить остаток пара.
4. Подавайте суп с мелко нарезанной свежей петрушкой и ложкой сметаны или жирного греческого йогурта.

---

Банкноты

Я предлагаю использовать кухонные перчатки при натирании свеклы или делать это возле раковины, чтобы вы могли быстро ополоснуть руки после обработки свеклы, склонной к образованию пятен.

Сушеные белые грибы придают прекрасный аромат умами. Вы можете купить их в большинстве гастрономов и в Интернете. Вместо них можно использовать обычные грибы или сушеные грибы шиитаке.

Этот суп из свеклы хорошо хранится в холодильнике — 3-4 дня — и в холодном, и в горячем виде вкусный. Вы можете добавить кусочки вареной фасоли или говядины / курицы, чтобы получить дополнительный белок.

Питание

• Размер порции: 2 чашки
• Калорий: 279
• Сахар: 12.4 г
• Натрий: 1235 мг
• Жиры: 5,7 г
• Насыщенные жиры: 1,7 г
• Углеводы: 53,4 г
• Клетчатка: 9,7 г
• Белок: 7,3 г
• Холестерин: 4,2 мг

Рецепт борща или свекольного супа от Cookingnook.com

Есть два вида борщевого супа. Один из свеклы, другой из капусты.

Рецепт свекольного супа. Это довольно простой в приготовлении суп, он имеет прекрасный вкус и не требует много времени.

Советы по терке свеклы см. Ниже.

Чем полезен борщ?

Свекла — не самый распространенный овощ, и многие люди думают, что она им не нравится. Но свекла сладкая, вкусная и очень полезная для нас.

Свекла — прекрасный источник железа. Они также содержат фолиевую кислоту, вещество, необходимое для производства и поддержания новых клеток.

Свекла содержит магний, кальций, железо и фосфор. Было показано, что они помогают очищать кровь, толстую кишку и укрепляют желчный пузырь и печень.

В целом, свекла — очень здоровая пища, и этот легкий суп — отличный способ включить в свой рацион больше свеклы.

Вы можете натереть свеклу вручную, но положите что-нибудь на руки, так как она быстро станет «красной как свекла» (вы увидите, откуда взялся этот термин). Если у вас есть кухонный комбайн, натрите в нем свеклу.Это быстро, легко и удобно. Перед натиранием свеклу очистите ее.

Если вы хотите, чтобы суп был вегетарианским, используйте овощной бульон вместо куриного. Оба имеют прекрасный вкус. Для веганского супа подавайте его без сметаны.

Рецепт борща (свекольный суп)

Это очень вкусный рецепт свекольного супа. Это довольно простой в приготовлении суп, он имеет прекрасный вкус и не требует много времени.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Курс Суп

Кухня Восточноевропейская

Порции 4 порции

Калорийность 98 ккал

• 5 свекл, тертый овощной бульон в чашках
• 5 , или куриный бульон
• 1 нарезанная луковица
• 2 стебля сельдерея нарезанного
• соль по вкусу
• 2 столовые ложки сахара, по желанию — по вкусу
• 2 столовые ложки лимонного сока

• Соединить тертую свеклу, бульон , лук и соль.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне 30 минут.

• Добавьте сахар и лимонный сок. Варить еще 10 минут.

Калорийность: 98 ккалУглеводы: 23 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1272 мг Калий: 433 мг Волокна: 4 г Сахар: 17 г Витамин A: 750 МЕ Витамин C: 11000 Калций: 9 мг холодного крема или 1 мг железа 3 с теплой серой.

На 4 порции.

Свекла — овощ с довольно высоким содержанием углеводов, но при 20 граммах чистых углеводов этот суп могут есть диабетики, если только вы не очень чувствительны к углеводам.

Зарегистрируйтесь здесь и будьте первым, кто получит новые рецепты и советы.

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Большое спасибо.

Если вам нравится этот борщ и вы хотите узнать больше о том, как есть свеклу, загляните в нашу коллекцию овощных рецептов.

Рецепт традиционного борща в горшочках быстрого приготовления

Рецепт традиционного борща в горшочках быстрого приготовления. Сытный овощной суп, приготовленный в электрической скороварке. Полно питательных веществ и подходит для веганов.Вам также может понравиться наша большая коллекция рецептов скороварки — Рецепты скороварки

Возможно, вам также понравятся хвосты омара быстрого приготовления с маслом или итальянские сосиски в скороварке с луком и перцем

Традиционный рецепт борща в горшочке быстрого приготовления

Ингредиенты

• 1 средний белый лук, очищенный и нарезанный
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 крупная морковь, очищенная и натертая на терке
• 2 средние свеклы, очищенные и натертые на терке
• 1/4 средняя кочанная капуста, нарезанная ломтиками
• 4 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных кубиками
• 3 столовых ложки яблочного уксуса
• 1½ столовых ложки томатной пасты
• 1 кубик говяжьего бульона быстрого приготовления (используйте овощной куб для веганской версии)
• 1 кубик овощного бульона быстрого приготовления
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 5 стаканов (1.25 л воды
• нарезанная свежая петрушка
• сметана

Метод

Шаг 1

Нагрейте оливковое масло в электрической кастрюле для быстрого приготовления в режиме обжаривания. Добавьте нарезанный белый лук и обжарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 2 минут.

Шаг 2

Добавьте нарезанный кубиками картофель, тертую морковь и свеклу. Хорошо перемешайте, затем добавьте нарезанную капусту, чеснок и остальные ингредиенты.

Шаг 3

Закройте кастрюлю и закройте крышку.Настройте машину на готовку при высоком давлении. Установите таймер на приготовление в течение 10 минут.

Шаг 4

Используя метод естественного выпуска, доведите давление до нормального. Осторожно разблокируйте и откройте крышку. Перед подачей борщ хорошо перемешать.

Шаг 5

Перелейте в суповые тарелки. Посыпать нарезанной свежей петрушкой. Сверху с ложкой сметаны (по желанию)

Мой полный рецепт украинского борща

Когда я был в Киеве (Украина), я попробовал знаменитый местный свекольный суп, он же борщ .

Я определенно не был поклонником свеклы до этого кулинарного опыта, но это восхитительное блюдо определенно меня преобразило. На самом деле, это было так вкусно, что сразу захотелось попробовать дома! На самом деле я пробовала несколько рецептов украинского борща, чтобы добиться того же вкуса, что и в Киеве.

Ниже приведен рецепт, который я нашел и адаптировал, чтобы сделать его максимально вкусным. А если вы ищете рецепт вегетарианского борща , просто замените овощной бульон куриным.

Распечатать рецепт

Мой полный рецепт украинского борща

Это мой любимый рецепт борща. Надеюсь, вы найдете его таким же восхитительным, как и я!

инструкции

1. 1.Очистите, натрите и / или нарежьте все овощи.

2. 2. Поставьте большую суповую кастрюлю (около 3 л) на средний или сильный огонь. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и натертую сырую свеклу. Обжаривайте 10 минут, пока свекла не станет мягкой. Если вы используете предварительно приготовленную свеклу, не добавляйте ее на этом этапе.

3. 3. Затем добавьте 4 стакана куриного (или овощного) бульона и еще 4 стакана горячей воды.К этому добавьте нарезанный картофель и морковь и тушите около 15 минут. После этого вы легко сможете проткнуть их вилкой.

4. 4. Тем временем добавьте в сковороду еще 2 столовые ложки оливкового масла, а также лук и сельдерей. Обжарьте их на среднем или сильном огне, пока они не станут золотистыми (это займет менее 10 минут). Затем добавьте 3 столовые ложки томатного соуса (или кетчупа) без горки и перемешивайте 20 секунд до однородности.Переложите в суповую кастрюлю и продолжайте готовить все вместе.

5. 5. Когда вы убедитесь, что овощи достаточно мягкие, добавьте бобы каннеллини и их сок вместе с предварительно приготовленной свеклой. К этому добавьте 2 лавровых листа, 3 столовые ложки белого уксуса, 1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 2 прессованных зубчика чеснока и укроп. Тушить еще несколько минут и добавить еще немного соли и уксуса по вкусу.

6. Украсить щедрой ложкой сметаны и веточкой свежего укропа.

Примечания к рецепту

Я считаю, что это очень вкусное блюдо. Но я также хотел бы услышать, что вы думаете!

Итак, если вы сделали это, оставьте комментарий в поле ниже. В конце концов, рецепты всегда можно изменить!

Похожие сообщения

Борщ с куриным филе.Как приготовить борщ с курицей. Этот рецепт куриного борща не содержит картофеля, поэтому его можно назвать диетическим

.

Борщ — самое известное блюдо славянской кухни. Насыщенный, с ароматным мясом, он никого не оставит равнодушным. Этот суп может быть приготовлен как из куриного, так и из говяжьего бульона. Классический рецепт — борщ из говядины, но и из птицы есть свои поклонники. Этот вариант приготовления особенно популярен в домах с маленькими детьми. Итак, если вы решили приготовить борщ с курицей, свежей капустой и свеклой, наш рецепт поможет вам сделать его особенно вкусным и ароматным.

Больше всего я люблю готовить это первое блюдо из птицы, суп нарезаю сзади, замораживаю, потом готовлю. Можно приготовить из других частей курицы, сегодня у меня из голеней.

ВРЕМЯ: 1 час 45 мин.

Среднее значение

Порций: 6

Состав

• Голень куриная — 6 шт .;
• картофель — 7 шт .;
• свекла — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• капуста — 180 г;
• томатный сок — 100-150 мл;
• масло растительное — для жарки;
• зелень (укроп и петрушка) — по вкусу;
• соль — 1 ч.
• перец черный молотый — по вкусу.

Препарат

Для начала нужно приготовить мясо. Мои голени, удали все лишние «детали». Перекладываем мясо в кастрюлю, в которой будем варить борщ и заливаем водой. Ставим на сильный огонь, заливаем 2,5 литра воды, когда вода закипит, убавляем, пену снимаем, варим 50 минут. Не думайте, что это много, косточки должны дать свой вкус, бульон должен стать наваристым, варить на медленном огне.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.При желании отделите мясо от костей. Бульон посолить, добавить в него картофель. Ставим сковороду на огонь, убавляем после закипания, варим 15 минут.

Очистить и вымыть свеклу, морковь и лук. Свеклу натереть на крупной терке. Морковь натереть на мелкой или средней терке. Лук мелко нарезать.

Выложите лук, морковь и свеклу на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Немного обжарить овощи, постоянно помешивая, на сильном огне.

Добавить к овощам томатный сок, щепотку сахара, перемешать и обжарить еще пару минут. Вместо томатного сока можно использовать разбавленную томатную пасту. Добавляю две ложки и немного бульона.

Готовую обжарку добавить в бульон и поперчить.

Капусту мелко нашинковать и отправить к борщу, все вместе варить до готовности капусты, минут 20, молодая капуста готовится быстрее, старая — дольше.

Добавьте измельченную зелень за две минуты до приготовления. Не забудьте попробовать блюдо с солью, при необходимости добавьте щепотку.

Красный борщ готов. Даем немного настояться и подавать со сметаной.

Несомненным плюсом выбора мяса птицы является возможность использования различных его частей. Из куриных окорочков или грудок без филе можно приготовить вкусный борщ с курицей и капустой. Самое главное учитывать, что вкуснейший бульон получается из мяса на кости.Если у вас есть домашняя курица, вы можете отварить ее целиком и разделать при подаче. Такой борщ получится особенно наваристым и вкусным.

Важно! Борщ — это не блюдо, на приготовление которого уходит полчаса. Он скорее томится, чем готовит. Вот почему этот суп нельзя торопить. Если хотите вкусный борщ со свеклой, капустой и курицей, начинайте готовить задолго до обеда.

Среди разнообразных вариантов приготовления этого славянского супа выделяется борщ с фасолью.Он понравится даже настоящим гурманам. Такой суп можно приготовить и без куриного бульона, ведь фасоль — отличный заменитель мяса по питательной ценности. Рецепт такого блюда не отличается от классического, разница лишь в добавлении одного ингредиента — фасоли, которую следует заранее отварить.

Если ваш борщ готов, не забывайте о его главном плюсе: вкус супа вкуснее уже на второй день, а это значит, что вы готовили обед как минимум два дня!

Мне всегда казалось, что борщ можно приготовить только на свином или говяжьем бульоне, но это совсем не так.В гостях у свекрови попробовали борщ с курицей и остались в восторге — он менее жирный и более нежный. Слежу за своим питанием и часто соблюдаю диету — этот вариант мне идеально подходит. Сейчас я поделюсь с вами вкуснейшими рецептами, упрощающими процесс приготовления.

Аппетитный куриный борщ: секреты приготовления

Борщ готовят абсолютно с любыми видами мяса: свининой, говядиной, телятиной, индейкой. Но куриный борщ — одно из самых вкусных и популярных первых блюд.Блюдо поистине уникальное, его ценят за безупречные вкусовые характеристики, пищевую ценность и простоту приготовления.

Ингредиенты

Порций: — + 8

• Куриное филе 300-400 гр.
• Картофель 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Колба 1 шт.
• Кочан свежей капусты шт.
• Лавровый лист 3-4 шт.
• Зубчик чеснока 3 шт.
• Томатная паста 4 столовых ложки
• Уксус
• Соль, перец (по вкусу)
• Зелень — лук, петрушка, укроп

60 минут Уплотнение

Вкусный борщ из курицы со свеклой

Борщ — вкусное и сытное блюдо, которое традиционно присутствует в рационе каждой семьи.Его готовят на говяжьей или свиной косточке, но однажды я попробовала приготовить блюдо на курином бульоне — тоже получилось.

Состав:

• Куриное мясо 400 гр.
• Капуста 300 гр.
• Картофель средний 6 шт.
• Морковь 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Чеснок 3 зубчика.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо промываем под проточной водой и помещаем в кастрюлю объемом до 5 литров — варим бульон.После того, как вода закипит, посолить по вкусу.
2. Пока варится бульон, готовим овощи. Лук нарезать мелкими кубиками, картофель нарезать некрупными кусочками. Очищенные морковь и свеклу натрите на мелкой терке. Капусту мелко нашинковать обычным ножом или теркой.
3. После того, как бульон будет готов, переложить картофель в кастрюлю.
4. Приготовьте жаркое на сковороде. Обжарить лук до золотистой корочки, добавить морковь и свеклу. После того, как овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту и продолжайте тушить жарку.
5. После того, как картофель будет готов, добавьте в сковороду нарезанную капусту.
6. Выкладываем жарку и добавляем лавровый лист и измельченный чеснок.

Готовый простой борщ на курином бульоне. Его можно подавать со сметаной или зеленью.

Насыщенный борщ с курицей и фасолью

Единственный верный рецепт борща — нет. Это блюдо каждая хозяйка готовит по-своему. Как показывает практика, борщ из одного набора продуктов будет у каждой хозяйки разный.Мне нравится этот рецепт, потому что в нем есть жирная свиная рулька и курица. Семья в восторге — что нужно хорошей хозяйке.

Состав :

• Чистая вода 2 литра.
• Бедро куриное 1 шт.
• Куриное филе 300 гр.
• Голень свиная 400 гр.
• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Капуста 150 гр.
• Картофель 2 шт.
• Фасоль консервированная 1 банка.
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Чеснок 2 зубчика.
• Лавровый лист 1 шт.
• Нарезанная зелень 2 ст. Л.
• Сахар 1 ч. Л.
• Соль.
• Масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Приготовление борща традиционно начинается с варки бульона. Для этого положите в холодную воду свиную рульку и куриное бедро. Довести до кипения и немного посолить. Снимаем пену, образовавшуюся на поверхности.Добавьте в бульон половину луковицы, четверть моркови, один зубчик чеснока и зелень. Варить бульон до полной готовности мяса — 1 час.
2. Промываем фасоль на дуршлаге. Очистить и вымыть овощи. Лук и чеснок нарезать очень мелкими кубиками, капусту натереть на терке, морковь и свеклу нарезать соломкой.
3. Пока закипает бульон, приступаем к приготовлению заправки. Для этого на растительном масле обжариваем лук до прозрачности. Добавить морковь и обжарить.
4. В жаркое всыпать нарезанную соломкой свеклу и всыпать сахар.
5. Добавить в заправку томатную пасту и тщательно перемешать. Добавьте немного бульона из сковороды и тушите овощную смесь 2-3 минуты. Снимаем с плиты.
6. Нарезанное порциями куриное филе отправляем в кастрюлю с бульоном.
7. Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
8. Вынимаем из бульона мясо на кости, остужаем и нарезаем небольшими кусочками.
9. После того, как бульон закипит, всыпать картофель и снять пену.Варить до полуготовности.
10. Добавьте готовую заправку, болгарский перец и капусту.
11. Верните нарезанное мясо в сковороду.
12. Добавьте готовые бобы.
13. Для готовности отмерить картошку и добавить мелко нарезанную зелень, чеснок и лавровый лист.
14. Борщ настаиваем под крышкой 20-30 минут.

Подавать к ужину блюдо с чесночными пончиками и сметаной — приятного аппетита.

Борщ на курином бульоне без капусты

Неправильный, но очень подходящий для меня рецепт борща.Моя 4-летняя дочка не ест классический борщ, приготовленный с капустой, поэтому я нашла выход — готовлю для нее отдельно по рецепту без капусты. Кстати, блюдо получается не менее вкусным.

Состав:

• Цыпленок с косточкой 300 гр.
• Вода 2 л.
• Свекла свежая 1 шт.
• Морковь свежая 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика.
• Масло растительное — для жарки.
• Уксус 2 столовые ложки
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем курицу под проточной водой. Опускаем в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания всыпаем немного соли.
2. Чистим морковь, свеклу, лук. Свеклу и морковь натереть на мелкой терке, а лук нарезать мелкими кубиками.
3. Налейте в кастрюлю растительное масло и поставьте на плиту. В первую очередь обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и свеклу. Тщательно перемешать все ингредиенты и обжарить на слабом огне 10 минут.После этого снова перемешайте заправку и продолжайте тушить под крышкой.
4. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
5. Из готового бульона вынимаем курицу, перекладываем в другую посуду и ставим в холодильник.
6. Готовую заправку добавить в бульон и варить. Картофель можно добавлять через 10-15 минут после закипания.
7. Остывшую курицу нарезать небольшими кусочками и отправить обратно в сковороду.
8. После добавления всех ингредиентов добавить соль и специи.
9. После того, как картофель будет готов, добавьте уксус из расчета 1 столовая ложка на литр бульона.
10. Добавьте измельченный чеснок. Доведите борщ до кипения и оставьте на 20-40 минут под закрытой крышкой.

Рецепт борща от нашего читателя

Все необходимые ингредиенты:

• Мясо (в нашем варианте курица) — полкилограмма;
• Репчатый лук — одна небольшая головка;
• Морковь — одна маленькая;
• Картофель — пять штук среднего размера;
• Свежая капуста — 1/3 кочана среднего размера;
• Свекла свежая — одна маленькая.

1. Предварительно нарежьте куриное мясо, затем добавьте воды и поставьте сковороду на сильный огонь, доведите до кипения, добавьте немного соли и убавьте огонь до среднего.
2. Картофель очистить, хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой (чтобы он не почернел из-за выделения крахмала).
3. Очистить лук и свежую морковь. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, затем вылить в сковороду.
4. Свеклу очистить, натереть на терке и добавить к ингредиентам на сковороде.Стоит отметить, что мясо все это время готовится. В сковороду налейте одну столовую ложку растительного масла. Поставить на огонь.
5. Капусту мелко нарезать.
6. Обжарить морковь, лук и свеклу на среднем огне.
7. Положите картофель в кастрюлю на среднем огне, подождите 15 минут и добавьте туда все обжаренные ингредиенты. Оставить на 7-10 минут, всыпать капусту, еще немного посолить (столько же, то есть пару щепоток). Выключите плиту и оставьте на той же конфорке.
8. Вкусный и простой борщ готов.

Секрет неповторимого вкуса:
При жарке свеклы, моркови и лука нужно добавить три столовые ложки неострого кетчупа.

Приятного аппетита!

Каждая хозяйка знает, как вкусно приготовить куриный борщ. Но вариантов у этого блюда может быть множество, совершенно разных и не менее интересных. Попробуем приготовить что-нибудь новенькое и вкусное.

Борщ с курицей классический

Для борща понадобится трехлитровая кастрюля, продукты, указанные в рецепте, и немного вдохновения.

Компоненты:

• курица — 200-300 г;
• картофель (очищенный) — 250 г;
• свекла — 200 г;
• морковь — 150 г;
• лук репчатый — 150 г;
• укроп — 50 г;
• капуста — 500 г;
• лимонный сок — 1 дек. л .;
• томатная паста — 70 г;
• соль и сахар — по 1 ст. Л .;
• зубчик чеснока — 1 шт .;
• специй — 1 дек. л .;
• лавр. лист — 1 шт .;
• масло нежирное — 4 ст.л .;
• вода — 2,5 л.

Описание процесса:

1. Сначала варится бульон, вливая птицу 2 литра холодной воды. Для аромата добавьте 1 лавровый лист. Когда вода закипит, убавьте огонь, чтобы сохранить приятный аромат мяса.
2. Жарение производится из лука, моркови и свеклы с помещением тертых овощей в указанном порядке в горячее растительное масло. По вкусу заправить 1 ст. л. сахар, щепотка соли, специи, подходящие для борща.В конце добавить томатную пасту, четверть стакана воды и 1 дек. л. лимонный сок.
3. Когда курица будет готова (примерно через 15 минут), добавьте в бульон нарезанный картофель. Через 10 минут положить нарезанную капусту и обжарить.
4. Борщ доводят до вкуса — добавляют перец, сушеный укроп, черный перец, приправу для борща, по желанию солят. Выключив огонь, бросаем в сковороду дольку чеснока, раздавленную солью.

Подается ароматный борщ со сметаной и зеленью.

Приготовление в мультиварке

Для борща с курицей в мультиварке понадобятся те же ингредиенты, что и для классического рецепта, только изменится технология приготовления.

Продукты:

• курица — 200-300 г;
• картофель (очищенный) — 250 г;
• свекла — 200 г;
• морковь — 150 г;
• перец болгарский — 50 г;
• лук репчатый — 150 г;
• укроп — 50 г;
• капуста — 500 г;
• масло нежирное — 3 ст.л .;
• томатная паста — 70 г;
• лавр. лист — 1 шт .;
• соль и сахар — по 1 ст. Л .;
• чеснок — 1 зуб;
• лимонный сок — 1 дек. л .;
• кипяток — 2,5 л.

Описание приготовления:

1. В чашу мультиварки наливаем 3 столовые ложки растительного масла. Выложить курицу, сверху посыпать измельченным луком, болгарским перцем, тертой морковью и свеклой. Режим «Тушение» выставлен на 1 час 20 минут.
2. Через 20 минут откройте крышку мультиварки, перемешайте содержимое. Добавить нарезанную капусту, нарезанный картофель, томатную пасту, лавровый лист, 1 ст. л. соль, горячая вода.
3. Блюдо готово через час. После сигнала об окончании процесса можно отправлять к борщу измельченный чеснок, измельченную зелень и регулировать вкус на кислотность, соль и сладость.

Для бульона можно использовать любую часть птицы: голени, крылышки или филе.

Рецепт грудной диеты

Этот рецепт куриного борща не содержит картофеля, поэтому его можно назвать диетическим.

Продукты:

• лук репчатый — 1 шт .;
• филе — 200-300 г;
• морковь — 1 шт .;
• свекла — 1 шт .;
• капуста — 750 г;
• зелень и специи — вкус;
• соль и сахар — по 1 ст. Л .;
Томатное пюре
• — 300 г;
• масло — 4 ст. л .;
• винный уксус 6% — 1 ст. л .;
• вода — 2,5 л.

Описание приготовления:

1. Бульон готовится из куриного филе и 2 л воды.После закипания нагрев уменьшают, убирают пену. Процесс приготовления должен проходить на медленном огне.
2. Лук, морковь, свекла с томатным пюре, щепотка сахара и соль обжариваются на сковороде на растительном масле. Добавляются специи по вкусу. Следите, чтобы жарка не пригорела, при необходимости добавьте к овощам немного воды.
3. Когда куриное филе будет готово до готовности, положить в бульон капусту, затем обжарить. В борщ по вкусу добавляют соль, винный уксус, специи.Варить еще 5 минут, выключить нагрев.

Готовый ароматный борщ подается с зеленью и чесночными булочками.

С квашеной капустой

Такой борщ готовят без свеклы, и его называют щи. Это исконно русское блюдо.

Продукты:

• курица — 800 г;
• лук репчатый — 150 г;
• зелень — 50 г;
• чеснок — 1 зуб;
• соль — вкусовые качества;
• квашеная капуста — 800 г;
• томатная паста — 2 ст.л .;
• мука — 2 ст. л .;
• тесто слоеное — 1 упаковка;
• семян кунжута — 1 дек. л .;
• яйцо — 1 шт .;
• масло — 3 ст. л .;
• вода — 2,5 л.

Описание приготовления:

1. Обжарить нарезанный лук на высокой сковороде в масле. Добавить квашеную капусту, томатную пасту, залить водой, оставить тушиться около часа.
2. Из курицы на 2 литра воды готовится ароматный наваристый бульон.
3. Когда птица будет готова, достаньте ее из бульона и выложите тушеную капусту.
4. Сделайте заправку из муки с водой, добавьте ее в кипящую капусту вместе с рубленым цыпленком.
5. Бульон отведать, посолить по вкусу.
6. Готовый щи разливают по горшочкам, добавляют измельченную зелень с чесноком.
7. Покройте каждый горшок слоеным тестом, смазанным взбитым яйцом.
8. Посыпать кунжутом, поставить щи в духовку, нагретую до 200 ° С.

Когда тесто подрумянится, достают горячий щи и подают прямо в горшочках.

Зеленый борщ в курином бульоне

По этому рецепту для приготовления куриного борща требуется большая связка свежего щавеля и вареные яйца.

Продукты:

• курица — 800 г;
• картофель (очищенный) — 350 г;
• морковь — 150 г;
• лук репчатый — 150 г;
• яйца вареные — 4 шт .;
• укроп — 50 г;
• щавель — 300 г;
• масло — 3 ст.л .;
• соль — 30 г;
• вода — 2,5 л;
• сметана или майонез — для заправки.

Описание приготовления:

1. Цыпленок отваривают в 2 литрах воды до готовности. Заправить отвар в конце 1 ст. л. поваренная соль.
2. Пока бульон закипает, готовится жаркое из лука и моркови на растительном масле.
3. Картофель нарезать и отправить в бульон, предварительно вынув курицу.
4. Через 10 минут всыпать измельченный укроп, щавель, яйца и обжарить.
5. Когда борщ закипит, его снимают с огня.

Ароматный зеленый борщ подается со сметаной или майонезом и отварными кусочками курицы.

Все описанные рецепты легко попробовать. Они содержат доступный по цене ассортимент и просты в реализации. Результат кулинарных экспериментов порадует не только вас, но и ваших близких.

Куриную грудку вымыть, положить в кастрюлю с водой. Когда вода закипит, снимаем пену.Варить час.

Пока бульон варится, вымыть капусту и нарезать кубиками.

Вымойте, очистите и нарежьте картофель кубиками.

Перец вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Лук очистить и нарезать.

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.

Так же поступаем и со свеклой.

Чеснок очистить, отжать через пресс.

Влить в бульон капусту и картофель.

На сковороде на растительном масле тушить 10 минут заправку — свеклу, морковь, лук, болгарский перец и чеснок.

Затем добавить в жарку томатную пасту, сахарный песок и уксус, хорошо перемешать и тушить еще 5-10 минут. Далее кладем в бульон жаркое. Тем временем вынуть грудку из бульона, отделить ее от костей, разделить на мелкие кусочки и снова добавить в суп.

Зелень вымыть и нарезать.

Суп посолить, добавить молотый перец и черный перец горошком, всыпать зелень. После того, как борщ закипит, варить еще пять минут.

Подавать борщ лучше всего со сметаной и черным хлебом.

Приятного аппетита, наш куриный борщ готов!

PS: Напоследок поделюсь с вами небольшим дополнением. Любой борщ отлично сочетается со вкусом свежего чеснока, поэтому рекомендую нарезать его в тарелку с супом или просто перекусить.

Борщ — первое старинное блюдо якобы славянского происхождения. Существует множество рецептов приготовления этого супа. Итак, рецепт куриного борща, который предлагается в этой статье, пользуется определенной популярностью. Также мы подробно расскажем, как появилось это блюдо и как его готовят большинство поваров и поваров.
К содержанию

Что такое борщ и как он появился?

Итак, как же появилось такое блюдо, как борщ? По поводу его родины споры продолжаются и по сей день.Украинцы считают, что это они изобрели классический красный суп, но так думают румыны, поляки и многие другие славянские народы. Интересно, что у каждой национальности есть свой особый рецепт: одни готовят борщ со свеклой, капустой, помидорами и курицей, а другие используют совершенно другие ингредиенты, например, фасоль, репу и даже яблоки. И каждый рецепт имеет право на существование и пользуется популярностью в определенной сфере.

Хочу немного углубиться в историю и происхождение этого супа.В Польше о нем впервые услышали в 18 веке, и тогда это блюдо называлось борщаком. Но в Украине борщ был известен раньше, в 14-15 веках. Это блюдо пришлось по душе всем, вне зависимости от положения в обществе и сословия. Так, императрица Екатерина II любила красный суп, Гоголь часто его ел, а Александр II уважал такое блюдо.

Теперь немного о происхождении слова. Филологи считают, что его можно разделить на две части: «бор» и «щ». Первая часть — одна из старославянских словоформ «красный», «коричневый».Из-за этого одно из своих названий получила свекла. Когда-то он назывался «Буряк». Отсюда первая часть названия борща. Вторая часть — это «u». Это щи. Так называли раньше (и по сей день) щи на мясном бульоне.

Вернуться к содержанию

Технология приготовления борща

У каждого блюда своя особая технология приготовления, определенный классический и базовый рецепт. Да, вариантов много: борщ с бараниной, курицей, беконом и так далее.Но есть основания. Перечислим основные принципы, на которых основаны практически все рецепты.

Любой борщ готовится на наваристом бульоне. В качестве основы можно использовать практически любое мясо: баранину, говядину, свинину. Можно приготовить борщ из грудинки или бекона, а можно приготовить такой суп из курицы, гуся или утки. Когда бульон будет готов, можно идти дальше. В этом случае мясо можно вынуть, разрезать и снова положить в суп. А иногда для приготовления бульона используют не обычную воду, а квас-сировец.

Для приготовления борща необходимо предварительно подготовить овощи, а именно свеклу. Дело в том, что если заранее не обработать его термически, то он не будет готовиться, но останется жестким.

В качестве метода обработки можно выбрать приготовление на пару, жарение, запекание в духовке и даже приготовление на пару. А чтобы при этом свекла сохраняла насыщенный цвет, особенно хитрые и умные повара используют какую-нибудь кислоту (уксус или сок лимона). Этот овощ всегда готовят отдельно от других.Капусту не нужно обрабатывать, ее нужно просто измельчить. А вот лук с морковью желательно немного обжарить на растительном масле, тогда они приобретут красивый золотистый оттенок.

После того, как бульон сварится, можно добавлять в него овощи. Обычно сначала запускают картошку, готовятся они немного дольше, чем другие овощи, например, фасоль. Затем можно добавить нарезанную капусту и все остальное (свеклу и лук с морковью).

Когда овощи почти готовы, можно добавить рубленое мясо, на основе которого был приготовлен бульон.А потом можно начинать и зелень со специями. Практически в самом конце суп нужно подсолить.

Вернуться к содержанию

Куриный борщ: как его приготовить?

Итак, как приготовить вкусный, насыщенный и ароматный куриный борщ? Для этого вам понадобятся ингредиенты и проверенный рецепт. Требуемый список:

• 400 грамм куриного филе,
• 1 свекла
• 2 моркови,
• 5 картофеля,
• 1 луковица
• Масло растительное 70 мл,
• ½ кочана,
• 50 г томатной пасты
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• укроп и петрушка,
• 2 зубчика чеснока.

Теперь вы можете начать процесс приготовления. Первым делом нужно нарезать куриное филе кубиками и опустить в кастрюлю с водой (она уже может стоять на огне). А пока подготовьте овощи. Картофель нужно очистить и нарезать кубиками или соломкой. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Капусту нарезать мелко, как лук (не забудьте очистить).

Через 10 минут с момента закипания бульона можно начинать картошку. Пока все варится в кастрюле, разогрейте на сковороде растительное масло, а затем положите туда морковь и свеклу.Когда овощи станут мягче, добавьте лук. Томатную пасту развести кипятком (добавить чуть-чуть). Лук должен стать золотистым. В этот момент добавьте томатную пасту и тушите еще 3-5 минут. Жарка готова. С момента добавления картофеля в бульон должно пройти около 10 минут. Пора добавить капусту. А через 5 минут можно добавлять жарку. Пока борщ варится, очистите и измельчите чеснок (в блендере или чесночном прессе), добавьте его в сковороду с остальными ингредиентами.

Когда борщ почти готов, нужно добавить мелко нарезанную зелень, затем перец. В самом конце все посолить, перемешать, подождать еще минуту и ​​выключить огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп в таком состоянии на час, чтобы куриный борщ настоялся. Готовый!

К содержанию

Секреты приготовления вкусного борща

Как приготовить идеальный борщ? Его можно приготовить только при соблюдении некоторых правил.

На жирном бульоне легче будет приготовить наваристый борщ с курицей, поэтому лучше использовать не грудку, а другую часть, например, крылышки или ветчину, они дадут более крепкий и жирный бульон.

Для сохранения цвета свеклы перед приготовлением можно сбрызнуть ее лимонным соком. А можно в процессе жарки добавить немного уксуса (хватит 1 чайной ложки).

Картофель перед добавлением на сковороду можно слегка обжарить или запечь в духовке, тогда в процессе приготовления он не выкипит и не рассыпется, а борщ получится более насыщенным и вкусным.

Классический борщ имеет характерный золотистый оттенок, который достигается обжариванием овощей в растительном масле, в результате чего получается так называемая жарка.Многие обходятся без него, но он придает блюду особый вкус, цвет и аромат.

При желании можно добавить в борщ любимые приправы или специи. Они придадут готовому борщу пикантности. Необязательно ограничиваться только перцем и зеленью. Базилик, душица и другие травы впишутся в любой рецепт.

Если в итоге борщ получился не таким ярким, как хотелось бы, то можно добавить в него настой свеклы. Для его приготовления натрите свеклу на терке, залейте кипятком (или горячим бульоном из кастрюли с борщом), добавьте немного уксуса, затем доведите до кипения, настаивайте полчаса, процедите и вылейте этот состав в суп. .

Даже если в рецепте нет такой информации, все же стоит добавлять все ингредиенты только в кипяток (или бульон), иначе пострадает вкус, и часть полезных веществ улетучится.

С момента добавления капусты в борщ не следует накрывать сковороду крышкой, иначе готовое блюдо будет неприятно пахнуть.

Чтобы борщ получился более насыщенным по вкусу и цвету, овощи лучше жарить дольше и добавлять их в самом конце процесса приготовления.

Остается только добавить, что приготовление борща — это искусство, но оно может быть доступно каждой уважающей себя хозяйке. Достаточно просто узнать рецепт этого блюда и хитрости его приготовления.

2016-04-09T10: 20: 05 + 00: 00 админ первый обед

Содержание: Что такое борщ и как он появился? Технология приготовления борща Куриный борщ: как его приготовить? Секреты приготовления вкусного борща Борщ — древнее первое блюдо якобы славянского происхождения. Существует множество рецептов приготовления этого супа.Итак, рецепт куриного борща, который предлагается в этой статье, пользуется определенной популярностью. Также мы подробно расскажем о …

[email protected] Администратор Feast-Online

Похожие посты по категориям

Польза чечевицы известна человечеству уже давно. Эти бобовые очень питательны, но с низким содержанием жира, что делает их идеальными для диетического и здорового питания …

Борщ-суп (вегетарианский, без глютена, палео)

Сделанный из питательной свеклы, капусты и корнеплодов, мой рецепт украинского борща (также известный как борщ, борщ или борщ) идеально подходит в качестве ужина или горячего обеда.Подавать со сметаной, без молочных продуктов или без. Это безглютеновый, вегетарианский, веганский, палео и Whole30.

---

ЧТО ТАКОЕ BORSCHT?

Если бы мне пришлось назвать одно блюдо, которое лучше всего представляет украинскую кухню, это был бы борщ . Это сытный горячий суп из свеклы, который придает ему великолепный бордово-красный цвет и сладость. Это действительно вкусный суп, который можно приготовить в любое время года, но он особенно хорош осенью и зимой, когда все ингредиенты находятся в разгар сезона.

Борщ также едят во многих других частях Восточной Европы, и существует множество культурных вариаций.

КАКОВЫ ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ BORSCHT?

Борщ в целом представляет собой овощной суп, так как в него входят капуста, морковь, лук, чеснок, картофель, помидоры и свекла. Но если вам нужно было выбрать ключевой ингредиент для борща, это свекла. Нет свеклы? Не получается борщ! Именно они придают борщу красивый цвет и сладкий вкус.

В зависимости от местоположения, борщ включает в себя множество других овощей, специй и приправ, которые подают к столу. Мой рецепт основан на вкусах и текстурах, которые я помню с детства, когда ела борщ пару раз в неделю. О нескольких вариантах борща я расскажу ниже.

Любите свеклу? Ознакомьтесь с другими рецептами с использованием этого питательного овоща здесь.

СУП BORSCHT NUTRITION

Этот рецепт украинского борща подходит для вегетарианцев и веганов, поэтому я использую только овощи и овощной бульон.Во многих традиционных рецептах также использовался говяжий бульон или бульон и несколько нежных тушеных кусочков говядины и костей. Как вы понимаете, даже простая вегетарианская версия борща очень питательна и богата витаминами и клетчаткой.

В этой версии овощного супа отсутствуют витамины D и B12. Добавьте грибы и / или красное мясо для витамина D; B12 можно добавлять в красное мясо или другое мясо, или вы можете посыпать сверху пищевыми дрожжами. Конечно, это всего лишь небольшие добавки к питанию, которые не восполнят пробел полностью.

Чтобы получить дополнительный белок, вы можете добавить все, что подходит вашему рациону: мясо или курицу, фасоль или бобовые и т. Д.

Если вы можете переносить небольшое количество молочных продуктов, ложка сметаны сверху — это очень традиционно (и вкусно), но вы можете легко обойтись без кокосовых сливок или кокосового йогурта или даже попробовать их. Здесь вы можете найти все мои вегетарианские рецепты.

КАК СДЕЛАТЬ СУП BORSCHT

Борщ легко приготовить на плите, но его также можно приготовить в мультиварке или в мультиварке.

Начните с подготовки всех овощей, так как это требует наибольших усилий. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы натереть и нарезать все овощи. Мне нравится начинать готовить одновременно, потому что не все овощи идут одновременно.

Сначала приготовьте лук, чеснок, свеклу, сельдерей и морковь, а в последнюю очередь — капусту и картофель. Идея состоит в том, чтобы сначала обжарить все овощи, затем добавить приправу, специи, томатную пасту и уксус (необходимы, так как борщу нужна некоторая кислотность) и бульон.Когда все ингредиенты будут внутри, доведите все до кипения, а затем варите на медленном огне полчаса, пока картофель не станет мягким.

Важно: снимите суп с огня, затем добавьте свежий укроп, накройте крышкой и оставьте на 10 минут для застывания.

Обратите внимание, что на следующий день вкус супа станет еще более выраженным, поэтому не забудьте оставить остатки.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВЕКЛЕННУЮ СВЕКУ?

Вообще-то да! В некоторых традиционных украинских рецептах используется маринованная свекла, а не свежая (еще и потому, что не всегда можно найти свежие овощи).Если вы используете маринованную свеклу, не добавляйте уксус, так как он добавит привкуса, который так важен для этого супа. Мне нравится использовать сырую свеклу, так как она, на мой взгляд, более питательна.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ BORSCHT?

Да, этот суп отлично подходит для заморозки, его нужно хранить до 3 месяцев. Поскольку это вегетарианский и веганский борщ, он также хорошо хранится в холодильнике (до 5-6 дней). Хорошо разогрейте перед подачей на стол.

ВАРИАЦИИ BORSCHT

А! Есть сотни вариантов этого восхитительного свекольного супа.В каждом доме есть свой семейный рецепт, который передается из поколения в поколение. Некоторые различия зависят от местоположения, и вы найдете некоторые различия в русском борще, польском борще и украинском классическом. Вот несколько известных версий:

Украинский борщ часто готовят из зеленого перца и белой фасоли. Добавление перца и / или бобов в борщ довольно распространено и делает блюдо более сытным. Многие также добавляют говядину или готовят бульон с мясными костями. В украинский борщ также часто добавляют грибы.В то время как русский борщ — это обычно свекла, капуста и картофель (и немного моркови).

Пюре из борща — еще один способ подать этот великолепный суп. Просто добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте. Этот вариант также можно подавать летом холодным.

Польский борщ (barszcz) готовится из свеклы, моркови, чеснока и лука, но без капусты и картофеля. Опять же, это будет варьироваться от семьи к семье.

---

Распечатать значок часов

---

Описание

Суп борщ — блюдо, которое лучше всего представляет украинскую кухню.Это сытный горячий суп из свеклы, который придает ему великолепный красный цвет и сладость. Он питателен и полезен для здоровья и подходит для веганов, палео, Whole30 и безглютеновых диет.

---

---

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук и сельдерей и обжарьте на среднем огне 3-4 минуты. Тем временем подготовьте остальные овощи.
2. Добавьте тертую морковь, свеклу, чеснок и 1 чайную ложку соли. Перемешайте и обжарьте еще 2–3 минуты.
3. Добавьте картофель, капусту и остальные ингредиенты, включая бульон. Перемешайте и нагрейте до кипения.
4. После закипания уменьшите огонь и варите под крышкой 25 минут. Выключите огонь и попробуйте соль. В зависимости от используемого бульона вам может потребоваться добавить еще щепотку соли. Суп должен быть сладковатым, но все же острым с небольшой кислинкой из-за уксуса. Картофель должен быть красивым и мягким.
5. Посыпьте пару столовых ложек нарезанного свежего укропа и дайте борщу постоять под крышкой примерно 10 минут перед подачей на стол.Я всегда добавляю ложку сметаны при подаче, а затем смешиваю ее с супом во время еды. Вы можете легко оставить сливки, но это традиционный способ есть борщ, и он очень красиво завершает вкус.

---

Банкноты

Белый картофель можно заменить пастернаком, брюквой или сладким картофелем.

Пищевая ценность предназначена только для супа, а не для сметаны или сливок без молока сверху.

ПОПРОБУЙТЕ МОИ УКРАИНСКИЕ РЕЦЕПТЫ

.

No related posts.