Закуска из баклажанов рецепты: Простые и вкусные закуски из баклажанов к столу: 87 рецептов

Содержание

Закуски из баклажанов - рецепты с фото на Повар.ру (251 рецепт закуски из баклажанов)

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой 4.3

Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой! ...далее

Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

Баклажаны в духовке 4.4

Баклажаны в духовке - отличная горячая закуска к любому столу. То может быть обычный обед, либо праздничный стол. Однако итальянская закуска обязательно порадует всех своим вкусом и сытостью. ...далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Баклажаны под сыром в духовке 4.

4

Много рецептов из баклажанов вы знаете? Тещин язык да икра? Сегодня я расскажу, как приготовить баклажаны под сыром в духовке. Закуска получается очень вкусной, легкой, в меру острой. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.07.2017

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму 4.3

Это рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Просто подготовьте продукты, простерилизуйте банки — и вперед! Смотрите, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком на зиму! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Закусочный баклажанный торт 3.9

Нежные баклажанные блинчики с вкуснейшим соусом и овощами! Закусочный торт – это всегда красиво и празднично! Приглашаю к столу! ...далее

Добавил: Натали 11.06.2018

Кьопоолу 4.1

Кьопоолу - овощная икра из баклажанов, популярная в Болгарии. Этой холодной закуски есть много разновидностей. Предлагаю вам узнать рецепт, как приготовить кьопоолу , самый простой его вариант. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2018

Баклажаны по-французски в духовке 5.0

Вкусные сочные ломтики баклажанов с помидорами и расплавленным сыром — прекрасная закуска для семейного ужина или обеда. Можно подавать отдельно, можно с любимым гарниром. Обязательно приготовьте! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2017

Баклажаны по-корейски жареные 4.4

Баклажаны по-корейски жареные подают холодными. Получается очень вкусный, сытный и витаминный овощной салат с пикантным вкусом. Еще жареные баклажаны по-корейски называют "Кади-ча". ...далее

Добавил: Vikulia 18.08.2013

Булочки, фаршированные рататуем 4.4

Вы любите рататуй? А булочки? Попробуем соединить их в одно блюдо! Эти булочки с сочной начинкой из тушеных овощей будут прекрасным дополнением к обеду. Можно взять с собой на пикник или для перекуса. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.09.2017

Икра из баклажанов и кабачков 3.7

Икра из баклажанов и кабачков - это очень вкусно! Я ее просто обожаю. Магазинная икра в последнее время меня не радовала и потому я решила сама приготовить ее. Процесс сложный, но интересный! ...далее

Добавил: Gertruda 17.07.2013

Баклажаны на зиму 3.7

Люблю готовить баклажаны, а кушать их люблю еще больше! Данный рецепт, как приготовить бакалажаны на зиму прост и позволяет сохранить баклажаны надолго. Овощи по вкусу похожи на маринованные грибы. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.08.2016

Отварные баклажаны с чесноком и зеленью 4.7

Прекрасный вариант закуски-салата из отварных баклажанов, щедро политых маслом с чесноком и зеленью. Изюминка рецепта в том, что чем стоят баклажаны в холоде, тем вкуснее становятся. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Баклажаны в масле 3.7

Делаю всегда очень много заготовок из баклажанов, но эта вкуснее всех. Такие синенькие можно подать и как гарнир, и добавить в салат, и вкусно как самостоятельное блюдо. Готовить очень просто! ...далее

Добавил: Aniuta 07.08.2018

Квашенные синенькие с морковкой 4.3

Если вы любитель солений и квашений, то этот рецепт вам точно понравится. Квашенные синенькие готовятся долго, три дня ждать нужно, но поверьте, результат отличный! Смотрите и запоминайте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Лазанья из баклажанов с сыром 4.9

Попробовав однажды это блюдо, вы будете его готовить каждый сезон и не раз! Это не просто запеченные баклажаны с сыром, это легкое и вкуснейшее блюдо с ароматом прованских трав и тающей моцареллой! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.09.2017

Баклажаны с грецкими орехами 4.7

Баклажаны с грецкими орехами - это очень вкусная закуска к любому столу! Традиционное блюдо грузинской кухни. ...далее

Добавил: Саша Кружко 29.10.2012

Квашеные баклажаны с морковкой 4.6

Мой муж очень любит баклажаны, а я стараюсь искать все новые рецепты с их участием, чтобы было вкусно и полезно. Вот один из традиционных рецептов, как приготовить квашеные баклажаны с морковкой. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Оладьи из баклажанов и картофеля 4.3

Перед вами интересный рецепт, как приготовить оригинальную и вкусную закуску — оладьи из баклажанов и картофеля. На первый взгляд, это обычные драники, вот только наличие баклажанов делает вкус новым. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.09.2017

Баклажаны под грибы на зиму 4.1

Хочу поделиться рецептом приготовления баклажанов. Они очень похожи на грибочки, если их заправить маслом и луком, как это часто мы делаем с вешенками или шампиньонами. Уверяю, понравится всем. ...далее

Добавил: Вика Василенко 22.07.2017

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком 4.7

Красивая закуска для праздничного стола или просто ужина. Доступные продукты и не большие затраты по времени, это плюсы закуски. Смотрите и будете знать как вкусно и быстро приготовить рулетики! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Торт из баклажанов с помидорами и сыром 3.9

Сегодня хочу предложить вам оригинальный рецепт, как приготовить вкусный закусочный торт из баклажанов с помидорами и сыром. По вкусу закуска напоминает "Тещин язык", а внешне очень похожа на торт. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.09.2017

Язычки из баклажанов по-неаполитански 4.1

Язычки из баклажанов по-неаполитански — потрясающе вкусная и сытная закуска с ветчиной и моцареллой. Готовится быстро и просто, а при запекании привлекает своим потрясающим ароматом всю семью. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.05.2017

Баклажаны тушеные 4.2

Баклажаны тушеные - простое, вкусное и легкое блюдо. Баклажаны сами по себе сытные овощи, поэтому их можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. ...далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Жареные баклажаны с помидорами и сыром 4.3

Красивая, праздничная закуска из баклажанов, помидоров и сыра. Ее можно подать и в сыром виде, а можно и запечь пару минут в духовке, чтобы сыр расплавился. ...далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Оладьи из баклажанов и кабачков 4.6

Оладьи из баклажанов и кабачков — отличная летняя закуска, которая прекрасно подойдет и к мясным блюдам, и даже заменит их, если хочется сэкономить. Готовятся оладьи только из доступных ингредиентов. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.09.2017

Синенькие с морковкой квашеные 2.9

Баклажан (или его народное название "синенькие") не только очень вкусен, но и полезен. Баклажаны готовят по-разному. Я покажу, как приготовить синенькие с морковкой квашеные. Необычная закуска. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.09.2016

Синенькие с морковкой по-корейски на зиму 3.9

По-корейски с морковкой синенькие получаются вкусными, в меру пикантными и, что немаловажно, не отнимут много времени. В сезон консервирования хочется успеть многое, поэтому рецепт мой быстрый! ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.08.2016

Баклажаны под соусом 4.7

Хочу предложить простую и очень вкусную диетическую еду. Это - баклажаны, запеченные под соусом из свежих томатов со специями и чесноком, горьким перцем. ...далее

Добавил: Vikulia 27.07.2015

Сушеные баклажаны 4.2

Баклажаны я обычно сушу не в качестве заготовки на зиму, а как полезный снэк, которым можно перекусить днем. Тонкие хрустящие кружочки из баклажанов — вкусная альтернатива чипсам. Попробуйте! ...далее

Добавил: Катерина 05.06.2019

Синенькие с морковкой 5.0

Я покажу, как приготовить синенькие с морковкой. Сразу поясню, что в народе синенькими называют баклажаны. Такая пряная закуска с морковью отлично хранится в холодильнике до 3 недель. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.08.2016

Рулетики из кабачков и баклажанов 5.0

Приготовить рулетики из кабачков и баклажанов можно как к повседневной трапезе, так и к любому праздничному столу. Подавать можно в качестве горячей закуски или как самостоятельное блюдо. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.05.2021

Баклажаны с сулугуни и помидорами 3.6

Запечённые овощи — это всегда вкусно, особенно, когда речь идёт о моих любимых баклажанах, да ещё и под сыром. Получается прекрасная закуска на скорую руку. Вкуснота без хлопот. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Баклажаны, жаренные на сковороде 4.4

Простой и быстрый способ приготовления баклажанов. Сытно, калорийно и вкусно. Хороши в теплом и горячем виде. ...далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Баклажаны жареные с чесноком и сметаной 4.5

Такие баклажаны получаются по вкусу как грибочки. Конечно, там нет грибов в составе, но такое сочетание продуктов дает этот обманчивый вкус. ...далее

Добавил: Vikulia 25.07.2015

Баклажаны жареные с чесноком и майонезом 3.9

Баклажаны сначала обжариваются кружочками, а затем смазываются майонезом с добавлением чеснока и любимых трав. Очень ароматное и сытное блюдо. ...далее

Добавил: Vikulia 26.07.2015

Баклажаны кубиками жареные 3.9

Очень вкусные жареные кубиками баклажаны с добавлением специй и лука или чеснока. Получается сытно, калорийно и быстро. ...далее

Добавил: Vikulia 21.07.2015

Закуска из баклажанов (рулетики) рецепт с фото пошагово в домашних условиях, очень вкусные на Webspoon.ru

Рулетики из баклажанов

Какой простор для кулинарной фантазии дают, казалось бы, самые обычные огородные овощи! Непритязательные с виду кабачки и баклажаны можно превратить в необычные, оригинальные и очень вкусные блюда: рагу, салаты, фаршированные овощи, икру, горячие и холодные закуски. А летом вдохновения добавляют сочные ароматные травы.

Вот, например, какая прекрасная острая закуска может получиться из баклажанов, помидор, зелени и чеснока. Такие рулетики из баклажан можно подать и к мясу, и к картофельному пюре, и к рыбе. Или использовать в качестве холодной закуски к крепким спиртным напиткам.

Обычные продукты, с помощью нехитрых кулинарных приёмов превращаются в настоящий шедевр. Острая и сочная начинка, завёрнутая в нежную мякоть — сочетание таких разных вкусов очень оригинально, а внешний вид рулетиков из баклажанов привлекает внимание и вызывает желание попробовать их.

Как приготовить "Закуска из баклажанов" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления закуски возьмём ровные баклажаны, небольшие помидоры, чеснок, майонез и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Помидоры помыть, обсушить и порезать тонкими пластинами.

Шаг 3 Ссылка

Баклажаны помыть и нарезать вдоль тонкими пластинами.

Шаг 4 Ссылка

В сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить баклажаны с двух сторон до румяного цвета.

Шаг 5 Ссылка

Готовые баклажаны остудить.

Шаг 6 Ссылка

Чеснок выдавить через пресс и смешать с майонезом.

Шаг 7 Ссылка

Каждую пластину баклажана немного присолить, затем смазать майонезом и, положив дольку помидора, завернуть в рулетик.

Шаг 8 Ссылка

Готовые рулетики перед подачей поставить в холодильник на 15-20 минут.

Закуски из баклажанов на праздничный стол — wowcook.net

1. Баклажаны промываем, срезаем плодоножку и нарезаем на тонкие пластины. Присыпаем сверху солью, чтобы с соком вышла вся горечь. Складываем в миску и оставляем на 20 минут. Затем промакиваем салфетками.

Вкусная и симпатичная закуска для всех любителей грибов. Обжаренные с луком подходят ко вкусу баклажанов также хорошо, как и сыр с чесноком.

1. Синенькие промываем и промакиваем полотенцем. Срезаем хвостики, нарезаем тонкими пластинами с помощью овощечистки или острого ножа. Немного присыпаем солью и оставляем на 20-30 минут.

2. Тем временем промываем шампиньоны, нарезаем их вместе с луком мелкими кубиками и обжариваем на на разогретом растительном или сливочном масле до готовности, примерно 5-7 минут.

3. Баклажаны выкладываем в дуршлаг и споласкиваем от соли, промакиваем.

4. Сковороду смазываем тонким слоем масла и хорошо разогреваем. Выкладываем пластинки синеньких. Обжариваем до румяности с двух сторон. Готовые пластинки выкладываем на бумажное полотенце, чтоб стекло лишнее масло.

5. К остывшим грибам добавляем очищенный зубчик чеснока. Выдавливаем немного майонеза (или сметаны ) и взбиваем погружным блендером до консистенции пасты. Пробуем на вкус, если нужно корректируем соль и перец по вкусу.

6. Промываем помидоры и петрушку, мелко рубим ножом. Помидор разрезаем на 6-8 тонких долек.

7. Каждую пластинку синеньких смазываем грибной пастой. Посыпаем рубленой петрушкой. На край укладываем дольку помидора и сворачиваем рулетиком.

8. Сворачиваем все пластины с начинкой. Рулетики из баклажанов с грибами и помидорами готовы. Подаем к столу в охлажденном виде. Сверху украшаем зеленью. Приятного аппетита!

3. Баклажаны, фаршированные фаршем, запеченные в духовке

Это что-то среднее между закуской и полноценным вторым блюдом. Это зависит от размера синеньких. Если они будут мелкие, можно подавать как закуску каждому гостю персонально.

Ингредиенты:

  • Баклажаны (2 шт.) — 500-700 г;
  • Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Помидор — 2-3 шт.;
  • Фарш мясной (свинина + говядина или курицы)- 150 г;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Итальянские (прованские) травы — 1 ч.л.;
  • Кориандр свежемолотый — ½ ч.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу;
  • Растительное масло без запаха — 2-3 ст.л.

Рецепт фаршированных баклажанов с фаршем в духовке

1. Баклажаны промываем и промакиваем. В нескольких местах делаем проколы шпажкой, чтобы во время запекания овощи не лопнули. Заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке около 40-50 минуты при температуре 180-190 градусов, до мягкости. Овощи не солим, чтобы они не выпустили весь сок.

2. А пока подготовим начинку. Лук и чеснок очищаем, нарезаем маленькими кусочками.

3. Измельчаем очищенный болгарский перец и помидор.

4. В сковороде разогреваем немного растительного масла. Перемещаем лук с чесноком и обжариваем 5-6 минут на небольшом огне.

5. Добавляем кусочки помидоров и болгарский перец. Делаем огонь побольше и обжариваем еще 2-3 минуты, помешивая.

6. Добавляем мясной фарш. Желательно использовать для фарша свинину и говядину в пропорции 1:1 — так мясная начинка будет более сочной и мягкой. Приправляем молотым перцем, солью, итальянскими травами, молотым кориандром. Перемешиваем. Тушим под крышкой 8-10 минут на умеренном огне. Затем снимаем крышку и смотрим, осталась ли жидкость. Если да — делаем большой огонь и держим до испарения, периодически перемешивая лопаткой. Овощи не должны пригореть.

7. Запеченные синенькие вынимаем из духовки и немного остужаем. Снимаем сверху фольгу. По центру делаем надрез по всей длине овоща. Сооружаем лодочку из фольги и перемещаем в нее баклажан. Теперь можно слегка посолить и поперчить и сами баклажаны.

8. Перемещаем овощи в форму для запекания. В разрез распределяем мясную начинку.

9. На дно формы застилаем пергамент. Натираем сыр на мелкой терке и посыпаем сверху. Разогреваем духовой шкаф до 190-200 градусов. Запекаем блюдо 15-20 минут до расплавления сыра.

10. Баклажаны, фаршированные фаршем и запеченные в духовке готовы! Подаем в горячем виде, приятного аппетита!

4. Закуска «павлиний хвост» из баклажан, рецепт

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 4 шт.
  • Помидоры – 5-6 шт.
  • Сыр Фета – 200 г.
  • Сметана (15%-20% жирности) – 3 ст.л.
  • Оливки – 100 г.
  • Огурцы – 2-3 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Масло подсолнечное или оливковое
  • Соль – по вкусу
  • Укроп – для украшения.

Рецепт закуски «павлиний хвост»

1. Баклажаны нарезаем наискось, обсушиваем.

2. Выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху сбрызгиваем маслом. Запекаем 15-20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Оставляем остывать.

3. Сыр Фета смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и сметаной. Маслины нарезаем вдоль пополам. Огурцы и помидоры нарезаем кружочками.

4. На каждый кружочек баклажана намазываем немного сырной начинки. Сверху выкладываем кружочек помидора. На помидор наносим еще немного сырной начинки и выкладываем на неё кружок огурца. Сверху кладем половину маслинки.

5. Выкладываем синенькие с начинкой в форме хвоста павлина и украшаем блюдо по краям укропом. Закуска «павлиний хвост» из баклажанов готова. Подаем в охлажденном виде. Приятного аппетита!

6. Веер из баклажан с помидорами и сыром

Эта баклажанная закуска может подаваться и в холодном, и в горячем виде. Запекается веер в духовке, выглядит очень привлекательно и съедается в один миг. Отлично подходит на летний праздничный стол.

Ингредиенты:

Рецепт веера из баклажан с помидорами и сыром

1. Баклажаны моем и разрезаем их вдоль на пластинки толщиной 5-7 мм. До края немного не дорезаем и хвостик не убираем. В каждый разрез насыпаем соль и хорошо растираем между пластинами. Оставляем баклажаны на пол часа.

2. Тем временем нарезаем тонкими кружочками вымытые помидоры. Нарезаем тонкой соломкой болгарский перец.

3. Нарезаем слайсами твердый сыр.

4. С синеньких смываем соль. Смешиваем майонез, сметану и выдавленный чеснок, слегка солим. Каждый разрез смазываем этой смесью. Закладываем внутрь кружочки помидоров, перец и пластинки сыра. Перекладываем баклажаны в смазанную маслом форму для запекания. Каждый разрез сверху поливаем оставшейся смесью сметаны и майонеза.

5. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовки 35 минут.
Веер из баклажан с помидорами и сыром готов, перед подачей украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

7. Остренькие баклажаны по-грузински, быстрый рецепт

Вам понадобится всего лишь 15 минут, и острые баклажаны можно будет дегустировать. Острый соус идеально дополняет вкус обжаренных синеньких, получается очень вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

  • баклажаны небольшие – 2 шт.;
  • острый перец – 1/4 шт.;
  • сладкий болгарский перец – 1/4 шт.;
  • чеснок – 1-2 зуб.;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – 1 щеп.;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • 9% уксус – 1 ч. л.;
  • кинза или петрушка – 2-3 веточки.

Время приготовления: 15 минут.
Выход: 2 порции.

Рецепт баклажанов по-грузински

1. Синенькие промываем, обрезаем хвостики. Нарезаем кружками примерно по 0,5 см. Посыпаем солью и оставляем на 10 минут, затем промываем и отжимаем руками.

2. Сковороду смазываем небольшим слоем масла, разогреваем. Выкладываем на нее кружочки синеньких и обжариваем с двух сторон до мягкости.

3. В миске соединяем 1 столовую ложку растительного масла и 1 ч.л. 9-% уксуса, по щепотке соли и черного молотого перца. Растительное масло для этого рецепта лучше использовать ароматное, нерафинированное Добавляем измельченные сладкий болгарский перец и острый чили, пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем.

4. Выкладываем жареные кружочки на блюдо для подачи. Сверху раскладываем начинку.

5. Посыпаем рубленой кинзой или петрушкой и подаем к столу. В центр блюда ставим пиалу со сметаной. Быстрые баклажаны по-грузински готовы, приятного аппетита!

8. Рулетики из баклажанов с фетой и помидорами

Это еще один интересный вариант закуски на праздничный стол. Нежный сыр фета хорошо сочетается с запеченными и свежими овощами.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Сыр Фета – 250 гр.
  • Сметана – 2-3 ст.л.
  • Укроп – небольшой пучок
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Масло подсолнечное – для жарки
  • Соль – по вкусу.

Рецепт рулетиков из баклажанов с фетой и помидорами

1. Вымытые синенькие нарезаем тонкими пластинами. Солим на 30 минут.

2. Сыр Фета смешиваем со сметаной, пропускаем сюда же через пресс чеснок и добавляем измельченный укроп. Перемешиваем.


3. Синенькие промываем водой, промакиваем и обжариваем с каждой стороны на растительном масле без запаха. Остывшие пластины смазываем смесью с фетой и кладем на каждую пластину кусочек помидора.


4. Сворачиваем рулетики. Выкладываем на блюдо для подачи швом вниз, украшаем зеленью и помидорами.
Рулетики из баклажанов с фетой и помидорами готовы, приятного аппетита!

Это все закуски из баклажанов на праздничный стол. Надеюсь, они Вам понравились. Если Вы готовитесь к празднику, рекомендую подборку самых вкусных салатов. И спасибо, что зашли, приходите еще!

Закуска из баклажанов – 10 вкусных рецептов приготовления

На главную Закуски

Закуска из баклажанов, еще несколько лет назад представляла собой лишь консервированную заготовку. Однако уже сегодня существует несколько десятков вариантов приготовления закусок из свежих баклажан.

Причем приготовить такие закуски можно совершенно в разных амплуа. К примеру, очень вкусные рулетики из баклажан с сыром. А можно начинить баклажаны вкусной мясной начинкой. Впрочем, и бутерброды с баклажанами получаются тоже на славу. Одним словом если включить немного фантазии, то закуска с баклажанами будет невероятно вкусной.

А чтобы не испортить закуску, необходимо перед приготовлением проверить баклажан на горечь . Очень часто встречаются баклажаны с горчинкой. А чтобы избавиться от лишней горечи нужно засыпать солью кусочки баклажанов и оставить на 15 минут. После хорошо промыть.

Как приготовить закуска из баклажанов — 16 разновидностей

  1. Салат с баклажанами и перцем
  2. Закуска из баклажан и зелени
  3. Праздничная закуска с баклажанами
  4. Закуска с баклажанами и сыром
  5. Закуска из баклажан очень быстро и просто
  6. Сырная закуска из баклажан
  7. Хвост павлина
  8. Острая закуска из баклажан
  9. Закуска из баклажан
  10. Баклажаны по-корейски
  11. Закуска из баклажан
  12. Закуска из баклажан и вкусных овощей
  13. Пикантная закуска из баклажан
  14. Бутерброды с баклажанами
  15. Закуска из баклажан «Тещин Язык»
  16. Лодочки из баклажан с курицей

Как приготовить

Под этим общим понятием, по мнению профессионалов, может скрываться практически любое блюдо, основой которому стали синенькие. Салаты, маринованные овощи, рулетики, маленькие бутерброды, икра, фаршированные половинки, с термообработкой и без. Единственное, что неизменно – приготовление закуски из баклажанов преимущественно недолгое, а само блюдо простое по набору продуктов. Подаваться же оно может и горячим, и холодным.

Подготовка продуктов для холодных блюд и закусок

Для большинства составляющих никаких особых манипуляций проводить не нужно, но главный компонент закуски требует особого внимания к себе:

  1. Первоочередно у баклажанов удаляют плодоножку, нарезают их согласно рецепту и обильно солят.
  2. Когда выступит сок, их нужно очень хорошо ополоснуть.
  3. После кусочки следует термически обработать: пожарить, запечь или отварить. Сырыми их не едят.

https://youtu.be/h4USYLdAlJc

Салат с баклажанами и перцем

Эта закуска сделана по подобию одного из самых популярных китайских блюд. Очень вкусная и нежная.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 5 шт.
  • Болгарский перец – 5 шт.
  • Орешки – 100 г
  • Масло
  • Ореховый соус
  • Чеснок

Приготовление:

Чеснок чистим и каждую дольку разрезаем пополам. Отправляем чеснок на сковороду с маслом.

Такой прием позволяет не только наслаждаться тонким ароматом чеснока во время приготовления этого салата, но и придает очень интересный привкус.

Перец чистим от семян и нарезаем брусочками. Баклажаны чистим от кожуры и нарезаем тонкими брусочками. Обжарим отдельно перец и баклажаны на чесночном масле. Смешаем овощи с орешками и ореховым соусом.

Этот салатик можно также посыпать кунжутом.

Приятного аппетита.

Закуска из баклажан и зелени

Чтобы удивить гостей оригинальной закуской, мгновенно не нужно. Вот кстати отличный вариант закуски.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 кг
  • Орехи – 150 г
  • Хлебная крошка — 1 – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2-3 зуб.
  • Зелень
  • Майонез

Приготовление:

Баклажаны нарезаем тонкими пластинками. Чтобы лишняя горечь из баклажан исчезла, засыпаем их солью и оставляем на 20-25 минут. Зелень мелко измельчить. Зелень можно взять любую: укроп, петрушка, кинза и прочее. В блендере смешаем майонез, немного зелени, 2 столовых ложки воды, чеснок, острый перец. В полученную массу добавим орешки и оставшуюся зелень.

Если масса получилось не достаточно плотной, добавим в нее хлебную крошку.

Обжарим баклажаны на небольшом количестве масла. Перед обжаркой промокнем баклажаны бумажными полотенцами. После полного остывания баклажан, промажем их нашей смесью. Свернем баклажаны рулетом.

Приятного аппетита.

Баклажаны, запеченные «веером»

Запеченные в виде веера баклажаны – это красивая и вкусная закуска.

Вам понадобятся: 1 баклажан, 2-3 помидора, 2 зубчика чеснока, 200 г сыра фета, свежий базилик, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Баклажан надрежьте, чтобы получился веер. Посыпьте надрезанные ломтики баклажана солью, оставьте на полчаса, затем промойте холодной водой и протрите салфеткой. Каждый ломтик сбрызните маслом, посолите, поперчите и выложите на застеленный пергаментом противень. Между ломтиками баклажана положите ломтики помидоров, посыпьте измельченным чесноком и базиликом. Запекайте «веер» из баклажанов в разогретой до 175 градусов духовке 45 минут. Готовое блюдо посыпьте сыром фета и подавайте.

Праздничная закуска с баклажанами

Очень эффектная закуска, которая разлетается а считанные минуты.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Томаты – 3 шт.
  • Сыр Филадельфия – 200 г
  • Чеснок
  • Петрушка

Приготовление:

Смешаем сыр с мелкорубленной петрушкой и тертым чесноком. Хорошо перемешаем и оставим настояться. Баклажан разрежем пополам и нарежем тонкими ломтиками. Обжарим баклажаны на оливковом масле. Когда баклажаны подрумянятся, выкладываем их на бумажное полотенце. Пока баклажаны остывают, подготовим томаты. У томатов, отрезаем верхушки. Ложкой убираем сердцевину. Верхушки разрезаем пополам и нарезаем тонкими ломтиками. Томатные формочки промажем сырной пастой. Собираем цветок. Цепочкой выкладываем баклажаны, поверх раскладываем томаты и смажем сыром. Сворачиваем трубочкой выкладываем цветок на томаты.

https://youtu.be/susFh4eq2xs

Рецепт с кабачками

Представленное блюдо можно считать и самостоятельной едой, и пикантной закуской, в которой баклажаны идеально сочетаются с кабачками.

Список продуктов:
  • яйца — 3 шт.;
  • зрелые томаты — 3 шт.;
  • масло оливы — 100 мл;
  • кабачок;
  • ядра грецких орехов — стакан;
  • молодые баклажаны — 2 шт.;
  • сметана домашняя — 80 г;
  • помидоры черри — элемент украшения;
  • специи, зелень.
Поэтапное приготовление:
  1. Промываем и очищаем «синенькие», рубим их шайбами толщиной до 0,5 см. Если кабачки молодые, оставляем их тонкую кожуру. Плод разделяем на ломтики, как и фиолетовую ягоду.
  2. Мелко крошим ядрышки орехов. Соединяем в пиале яйца, перец и соль, взбиваем состав миксером.
  3. Хорошо нагреваем в сковороде масло. Панируем поочередно кружочки овощей ореховым составом, затем окунаем в яичную смесь и жарим до аппетитной корочки. Когда все дольки прошли термическую обработку, оставляем их в закрытой посуде, убавляем интенсивность нагрева, готовим еще 6 минут.

Подаем румяные баклажаны с кабачками, сдабривая блюдо домашней сметаной, украшая нарубленной зеленью и томатами черри.

Закуска с баклажанами и сыром

Эту закуску можно приготовить на праздник для любимых гостей, а можно порадовать своих близких.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Грецкий орех – 50 г
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Творожный сыр – 200 г
  • Базилик-100г г

Приготовление:

Баклажаны нарезаем пластинками толщиной 0.3 см.

Засыпаем баклажаны солью, чтобы они отдали всю горечь.

Обжарим грецкие орехи на сковороде без масла. Мелко рубим орешки.

Базилик нарезаем.

Сыр смешаем с маслом, чесноком, орешками, зеленью. Все хорошо перемешаем.

Баклажаны обжарим на масле. После чего выкладываем баклажаны на бумажное полотенце. После того как баклажаны остынут ложку сырной смеси выкладываем на баклажан и заворачиваем в рулетик.

Приятного аппетита.

С чесноком

Большая часть закусок на основе синеньких – жареная, особенно если говорить про рулетики, для которых обязательна такая термообработка. Тем, кто боится сделать слишком жирное блюдо, этап с жаркой можно заменить запеканием – держать в духовке их нужно всего 15-20 минут. Если вам неясно, как заворачивать, ориентируйтесь на приложенные к рецепту фото.

Ингредиенты:

  • крупные баклажаны – 2 шт.;
  • сыр мягкий – 30 г;
  • сыр твердый – 30 г;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • пучок зелени;
  • яйцо высш. кат.;
  • соль, перец;
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Разрезать синенькие продольно на тонкие гибкие пластины. Следите, чтобы они не просвечивались, иначе порвутся при фаршировке.
  2. Смазать каждую пластину маслом, жарить на сухой горячей сковороде до румянца порциями.
  3. По окончании жарки сложить баклажанные пластины друг на друга, накрыть крышкой, дать постоять на выключенной конфорке 7-10 минут.
  4. Натереть оба вида сыра, отварить яйцо всмятку и тоже измельчить. Поперчить, смешать с изорванной зеленью, пропущенным через пресс чесноком.
  5. Начинку выкладывать на самый край баклажанной пластины. Сворачивать рулетиком, подкалывать зубочисткой. Подать после охлаждения.

  • Почему болит поясница у женщин
  • Суп с консервированным зеленым горошком
  • Как убрать жировой фартук с помощью самомассажа

Закуска из баклажан очень быстро и просто

Простая закуска к столу, из простых и доступных овощей.

Ингредиенты:

  • Томаты – 8 шт.
  • Баклажаны – 6 шт.
  • Чеснок – 4 головки
  • Масло растительное – 50 мл

Приготовление:

Чеснок чистим и нарезаем на крупные кусочки. Смешаем чеснок с солью. Баклажаны нарезаем пополам, отрезаем плодоножку. Делаем вертикальный надрезы в баклажанах.

Шпигуем баклажаны чесноком и выкладываем их в кастрюлю вертикально. Нарезаем томаты на небольшие кубики. На баклажаны выкладываем томаты. Ставим кастрюлю с овощами на огонь на 20 минут. После чего зальем маслом, посолим, поперчим, добавим сахар и вернем на огонь еще на 20 минут. Дадим остыть кастрюле, после чего уберем ее в холодильник на сутки.

Приятного аппетита.

Лодочки из овощей с курицей

Изысканные «лодочки», наполненные овощами и куриным мясом, — еда насколько красивая, настолько же и питательная.

Набор компонентов:
  • масло постное;
  • сыр (обязательно из твердых сортов) — до 150 г;
  • куриные окорочка — 500 г;
  • баклажаны — 700 г;
  • зрелые томаты — 2 шт.;
  • чесночные зубки — 3 шт.;
  • крошка сухариков;
  • перец сладкий, лук-репка — по 1 шт.;
  • специи, зелень.
Процесс приготовления:
  1. Снимаем с обработанных окорочков филе, делим его на небольшие кусочки, обжариваем до полуготовности.
  2. Срезаем с баклажанов плодоножки, опускаем ягоды в кипящую питьевую воду с добавленной в нее ложечкой соли. Отвариваем продукт 10 минут, затем достаем из жидкости, охлаждаем.
  3. Очищаем и промываем остальные овощи. Выкладываем в сковороду с маслом нарубленный кубиками лук, жарим до прозрачности. Добавляем нарезанные небольшими частями помидоры, спустя 5 минут присоединяем полоски сладкого перца (семена удаляем). Тушим состав 7 минут, после чего заканчиваем приготовление.
  4. Разрезаем остывшие баклажаны вдоль на две половинки. Десертной ложкой извлекаем с мякоть, мелко ее рубим, соединяем с готовым овощным ассорти. Сюда же помещаем измельченные зубки чеснока, мясо курицы, нарубленную зелень, сухари (они поглотят лишнюю влагу).
  5. Приправляем начинку перцем и солью, тщательно все перемешиваем. Наполняем наши овощные емкости ароматным составом, выкладываем их в форму для запекания, посыпаем тертым сыром. Отправляем заготовки на 20 минут в духовку.

Приготовленные «лодочки» из овощей с курицей готовы «пришвартоваться» к обеденному или праздничному столу.

Сырная закуска из баклажан

Рулетики из баклажан самая распространённая закуска. Прелагаем вашему внимаю еще один вариант приготовления рулетов.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 5 шт.
  • Сыр твердый – 1 шт.
  • Фисташка – 100 г
  • Чеснок – 3 зуб.

Приготовление:

Традиционно, начинаем готовить рулеты с обработки баклажан. Отрезаем плодоножку и нарезаем на тонкие пластинки. Если у вас горький сорт баклажанов, то лучше обсыпать их солью.

Обжарим баклажаны на масле. Снимая с огня, выкладываем баклажаны на салфетку. Пока баклажаны остывают, приготовим начинку. Сыр трем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс. Укроп мелко рубим. Измельчаем фисташки. Смешаем сыр, укроп, чеснок и орешки с майонезом. На пластинки баклажан выкладываем сырную смесь. Скручиваем баклажаны рулетом.

Приятного аппетита.

Баклажаны веером запеченные в духовке с помидорами и сыром

Представляю вам еще один оригинальный рецепт для семейного ужина. Долго возиться с продуктами не придется. А в итоге вы получите обалденно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Сыр твердый — 250 гр
  • Соль — по вкусу
  • Укроп, петрушка — пучок
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Майонез — 80 гр
  • Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. У чистых баклажанов отрежьте плодоножку. Разрежьте их пополам. Далее нарежьте каждую половинку на пластинки толщиной около 1 сантиметра, не дорезая их до конца. Посыпьте их солью и оставьте на 10 минут, затем промойте под холодной водой.

Некоторые хозяйки не разрезают овощ пополам, а нарезают пластинками целый плод. Это по вашему выбору.

2. Подготовим соус для нашего блюда. Измельчите зелень и положите в миску. Добавьте туда майонез и измельченный чеснок. Его можно пропустить через пресс, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Все как следует перемешайте.

3. Сыр и помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Уложите баклажаны на смазанный маслом противень и посолите. В каждый надрез в произвольной форме вложите помидоры и сыр. Сверху все смажьте подготовленным соусом.

4. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Поставьте туда противень с баклажанами и запекайте 30-40 минут, в зависимости от температуры. Готовность можно проверить вилкой, проткнув овощи. Если они достаточно мягкие и вилка легко в них входит, значит готово. Вытаскивайте и подавайте на стол это оригинальное и очень вкусное блюдо.

Хвост павлина

Сказочная закуска для сказочного стола.

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Сыр – 100 г
  • Маслины – 1 банка
  • Мука

Приготовление:

К тому же, для этой закуски потребуется хлеб для подложки. Баклажаны моем, сушим и нарезаем наискось, чтобы получились тонкие пластинки овальной формы. Огурчики нарезаем такой же формой. Маслины разрезаем пополам. Сыр трем на мелкой терке. Смешаем сыр, чеснок и майонез.

Приготовим баклажаны. Обваляем их в муке и обжарим на небольшом количестве масла.

Томаты нарезаем тонкими пластинками. На хлеб выкладываем баклажан, промажем его сырным соусом, затем томат, после огурец, и завершаем маслинами.

Приятного аппетита.

Острая закуска из баклажан

Очень простая и в то же время оригинальная закуска.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 кг
  • Перец – 3 шт.
  • Укроп – 1 пучок
  • Петрушка – 1 пучок
  • Чеснок — 4 зуб.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем крупными кусочками. Обжариваем баклажаны на масле. Перец чистим от семян. В блендер отправляем перец чили, болгарский перец, сахар, соль, уксус 9%, зелень, чеснок и хорошо измельчаем. Полученной массой заливаем баклажаны. Хорошо перемешаем и отправляем в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита.

Огонек

Эта острая закуска для зимы – на любителя и обладателя крепкого желудка. Яркость пикантности можно варьировать количеством перца чили: по оригинальному рецепту используется весь стручок с семенами, но можно ограничиться только носиком. Доля уксуса тоже варьируется – за хранение зимой отвечает стерилизация, завершающая процесс приготовления закуски.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 900 г;
  • перцы болгарские – 2 шт.;
  • стручок перца чили;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Разрезать стручки перцев, удалить из них семена. Прокрутить через мясорубку (и острый, и болгарские). По желанию можно добавить и семена из чили – получится очень острая закуска из баклажанов.
  2. Добавить измельченный чеснок, перемешать.
  3. Синенькие нарезать толстыми кружочками. Обжарить.
  4. Заполнить ими маленькие баночки, перемежая с острой заправкой.
  5. Залить уксусом, стерилизовать несколько минут. Закатать крышки.

Закуска из баклажан

Вкусная закуска для любителей грибов. Да, да именно грибов. Хоть в этом рецепте он и не фигурируют.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг
  • Укроп – 1 пучок
  • Чеснок
  • Сахар
  • Уксус 9 % — 150 мл

Приготовление:

Баклажаны хорошо промываем и отрезаем плодоножку. Затем нарезаем на кубики. Укроп мелко нарезаем. В кастрюлю с водой засыпаем соль и доводим до кипения. Затем вливаем уксус и добавляем баклажаны. Варим 6-7 минут периодически помешивая. Откинем баклажаны на дуршлаг. Дуршлаг перекладываем в миску заливаем маслом, добавляем укроп и чеснок. Накрываем тарелкой и оставляем на 12 часов.

Салат из запеченных баклажанов

Салат из запеченных баклажанов – блюдо марокканской кухни. Подавайте его теплым со свежим хлебом.

Вам понадобятся: 1 кг баклажанов, 2-3 зубчика чеснока, 4 помидора, 1,5 ч.л. молотой паприки, 1,5 ч.л. тмина, 1 лавровый лист, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 стакана воды, растительное масло, зелень кинзы, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Баклажаны нарежьте ломтиками, выложите на застеленный пергаментом противень, сбрызните маслом, посыпьте солью и запеките в разогретой до 220°С духовке в течение 30 минут. В сковороде нагрейте масло и обжарьте измельченный чеснок. Добавьте паприку, тмин и перец. Затем положите порезанные помидоры, воду, лавровый лист, соль. Доведите до кипения и поварите 5 минут. Запеченные баклажаны порежьте кубиками и соедините с овощами в сковороде. Тушите на медленном огне под крышкой еще 5 минут. Затем снимите сковороду с огня, сбрызните овощи лимонным соком, посолите при необходимости и подавайте, посыпав кинзой.

Баклажаны по-корейски

Очень вкусная и пряная закуска для домашних посиделок.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Болгарский перец – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Уксус 70% — 1 чайная ложка

Приготовление:

Баклажаны нарезаем соломкой так, чтобы каждый кусочек был со шкуркой. Баклажаны хорошо просолим и убираем в холодильник на 8 часов. Промываем баклажаны в воде и хорошо отжав их, убираем в отдельный салатник. Морковь и перец нарезаем тонкой соломкой. Перец чили нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем перьями. Чеснок мелко рубим. В глубокой сковороде разогреем масло и обжарим баклажаны. Когда баклажаны готовы, перекладываем на сито, чтобы стекло масло. Снова нагреем масло, которое осталось после баклажана и обжарим на нем кориандр, жгучий перец и лук. Как только лук стал немного мягче добавляем морковь. Смешаем все ингредиенты и хорошо перемешаем. Заправляем салат перцем, уксусом, соевым соусом и медом. В конце добавим перец чили и чеснок.

Отправляем салат в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита.

Баклажаны, запеченные с фаршем

Для приготовления баклажанов по этому рецепту используйте куриный фарш.

Вам понадобятся: 1 кг баклажанов, 1 луковица, 0,5 кг мясного фарша, 0,5 кг помидоров, 2 яйца, 1 ст.л. молока, растительное масло, свежая петрушка, соль и перец по вкусу.

Приготовление. В сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем фарш и измельченный лук. Добавьте порезанные помидоры, доведите до кипения и тушите на медленном огне, накрыв сковороду крышкой, около 20 минут, помешивая. Затем добавьте измельченную петрушку, посолите, поперчите и тушите еще 10 минут. Баклажаны нарежьте ломтиками и треть выложите ровным слоем в форму для запекания, посыпьте солью. Сверху выложите половину соуса, затем снова – слой баклажанов и слой соуса. Поверх соуса выложите оставшуюся треть баклажанов и запеките в разогретой до 175 градусов духовке в течение 35 минут. Затем полейте взбитым с молоком и щепоткой соли яйцом и запекайте еще 10-15 минут до золотистого цвета.

Закуска из баклажан

Такая закуска хороша во все времена года.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг
  • Лимон
  • Кориандр
  • Перец черный
  • Чеснок

Приготовление:

На лист выкладываем лист бумаги. Выкладываем баклажаны на лист и отправляем в духовку на час.

Затем вынимаем баклажаны и отделяем от кожуры. Измельчим баклажаны. Добавим тертый чеснок. Молотый кориандр и перец. Кинзу мелко измельчить. Все перемешаем и заправим соком лимона и оливковым маслом.

Приятного аппетита.

Закуска из баклажан и вкусных овощей

Чтобы закуска получилась особенно вкусной, приготовьте ее осенью, когда все овощи только сошли с грядок.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Томат – 2 шт.
  • Болгарский перец – 4 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок
  • Сахар
  • Винный уксус

Приготовление:

Баклажаны нарезаем на небольшие брусочки. Болгарский перец чистим от семян, удаляем плодоножку и нарезаем брусочками. Лук нарезаем полукольцами. Томаты также нарезаем полукольцами. Чеснок нарезаем на тонкие пластинки. Баклажаны обжарим на небольшомм количестве масла. Снимаем баклажаны со сковороды, а на ней обжарим перцы. Стакан воды смешаем с сахаром, солью и винным уксусом. Все хорошо перемешаем.

В глубокий салатник выкладываем овощи слоями:

  • Баклажаны
  • Перец
  • Томаты
  • Лук
  • Укроп
  • Чеснок

Заливаем все приготовленным рассолом. Накрываем салат тяжелой тарелкой.

Оставляем салат на 8 часов.

Приятного аппетита.

Баклажаны в духовке с помидорами и сыром — быстро и вкусно

Эта оригинальная, но в тоже время и простая закуска может украсить собой даже праздничный стол. Готовиться она легко и быстро. А съедается одномоментно. Мы часто любим делать такие баклажаны на пикник. Наряду с шашлычком, легким салатиком из капусты и маринованным луком, они отлично вписываются в общую картину.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 4 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Сыр — 200 гр
  • Петрушка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 0,5 столовой ложки
  • Вода (холодная) — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Сначала подготовьте баклажаны. Промойте их и посушите бумажным полотенцем. Нарежьте кружочками толщиной примерно 0,7 см. Сложите их в глубокую миску, посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок и ушла горечь. После этого промойте их холодной водой.

2. В это время подготовьте все остальное. Чеснок очистите и пропустите через пресс, либо натрите на мелкой терке. Положите его в мисочку и залейте холодной водой. Сыр натрите на крупной терке. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками.

3. Покройте противень пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом. Затем каждый кружочек баклажанов обмакните в миску с чесночной водой и разложите их по всему периметру противня. Сверху, на каждый кусочек, положите небольшой горкой тертый сыр и прикройте кружочком помидора.

4. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 25 минут. Готовность проверяйте вилкой. Баклажан должен прокалываться без труда.

5. Мелко нарежьте петрушку и посыпьте сверху на запеченные кусочки баклажанов с сыром и помидорами. Теперь готовую закуску можно подавать на стол.

Пикантная закуска из баклажан

Очень оригинальная закуска из простых и доступных продуктов.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг
  • Морковь – 2 шт.
  • Грецкие орешки – 50 г
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Уксус – 2 ст. л.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок

Приготовление:

Баклажаны чистим от кожуры и нарезаем на полукольца. Щедро посыпаем баклажаны солью и оставляем на 20 минут. Обжарим баклажаны на масле с двух сторон. Грецкие орешки мелко измельчить. Морковь чистим и трем на терке по-корейски. Лук нарезаем кольцами. Чеснок нарезаем пластинками. Все овощи перемешаем.

Приготовим маринад.

Смешаем сахар, уксус, масло и соль. Поливаем маринадом овощи. Все хорошо перемешаем. И оставляем на 24 часа в холодильнике.

Приятного аппетита.

Простая закуска из баклажанов, лука, помидор и морковки на зиму — пошаговый фото рецепт

Закуска, закрытая по этому рецепту, получается очень вкусной и необычной. Баклажаны, тушенные вместе с луком, морковкой и томатами, выходят сочными и ароматными. Такой салат отличная альтернатива икре: его можно просто накладывать на хлеб и кушать как самостоятельное блюдо или подавать как дополнение к мясу или рыбе.


Ваша оценка: (
3 оценок, среднее: 4,67 из 5)
Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 5 порций

Бутерброды с баклажанами

Бутерброды – это самая популярная закуска на сегодняшний день. Каждая хозяйка чтобы разнообразить меню готовит разные варианты. Вот еще один вариант.

Ингредиенты:

  • Батон – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Колбаса – 300 г
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Соевый соус – 40 мл

Приготовление:

Батон нарезаем на тонкие кусочки. Баклажаны нарезаем мелким кубиком. Перец нарезаем на небольшие кубики. Обжарим баклажаны и сладкий перец на сливочном масле. За пар минут до готовности добавим соевым соусом. Колбасу и томаты также нарезаем на кубики. Каждый кусочек батона промажем майонезом. Выкладываем на батон начинку. Сыр трем на крупной терке. Посыпаем бутерброды сыром и отправим их в духовку, на 5 минут.

Приятного аппетита.

Запеченные баклажаны с овощами

Из баклажанов и других овощей можно приготовить сытную запеканку.

Вам понадобятся: 2 баклажана, 1 цукини, 2 болгарских перца, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. томатной пасты, 1 лавровый лист, зелень тимьяна и базилика, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. На разогретом масле обжарьте измельченный лук и чеснок. Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту, лавровый лист, измельченную зелень и порезанные кубиками перцы, перемешайте и тушите 5-10 минут. Баклажан и цукини нарежьте тонкими ломтиками. На дно формы для запекания выложите немного соуса, сверху уложите ровным слоем ломтики баклажана и цукини. Залейте овощи оставшимся соусом, посыпьте тертым сыром, накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.

Закуска из баклажан «Тещин Язык»

Пикантная, сочная, острая, одним словом очень вкусная.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Томаты – 4 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Грецкий орех – 50 г
  • Чеснок

Приготовление:

Баклажаны нарезаем тонкими пластинками.

Если баклажаны горчат, хорошо просолим баклажаны и оставим на 20 минут.

После чего обжарим баклажаны на небольшом количестве масла на гриле или на сковороде.

Перцы нарезаем на небольшие кубики.

Чеснок пропустим через пресс и смешаем с майонезом. Орешки мелко измельчить. Злен мелко измельчить. Томаты нарезаем кружками.

Пластинки баклажана смажем майонезным соусом. Посыпаем орешками и зеленью. Выкладываем кружок томата пару кусочков перца. Скручиваем баклажаны рулетиком.

Подаем к столу наслаждаемся простым и вкусным блюдом.

Рулетики­

Один из классических способов сделать простое вкусное блюдо с синенькими, которое можно подать как закуску – рулетики. Для начинки берут любые компоненты – от колбасы, мяса или рыбы до овощей и несладких фруктов, творога, сыра. Если сочетание мяса и грибов, приведенное ниже, для вас воспринимается тяжелым, вы можете сделать баклажанные рулетики только с овощами и добавлением жареных/тушеных грибов. На столе такая закуска будет смотреться не хуже.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • куриная грудка – 150 г;
  • грибы замороженные – 100 г;
  • масло растительное;
  • луковица;
  • пучок укропа;
  • соль, молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Лук нашинковать, обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные грибы. Готовить до выпаривания жидкости.
  2. Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Можно бросить туда любые специи для более яркого вкуса мяса. Остудить, нарезать кубиками.
  3. Синенькие обмыть, порезать продольно длинными полосами. Посолить. Дать постоять полчаса. Выполоскать.
  4. Смешать составляющие начинки (грибы, лук, курица, укроп), уложить на край каждой баклажанной «дорожки». Свернуть рулет, заколоть зубочисткой.

  • Венские вафли: рецепты
  • Идеи скрапбукинга для начинающих
  • Как лечить лишай у человека

Закуска из баклажанов с помидорами

"; } if (m=="2"){ el.innerHTML = ""; }

Попробуйте очень вкусную закуску из синеньких. Если вы отдыхаете на природе и жарите шашлык, запеките баклажаны на решетке с дымком, тогда закуска закуска из баклажанов с чесноком и помидорами получается еще вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты

  • Баклажаны - 3 шт.
  • Помидоры - 3-4 шт.
  • Зелень петрушки - 1 большой пучок
  • Чеснок - 4-6 зубчиков
  • Масло подсолнечное нерафинированное - 5-8 ст.л.
  • Уксус бальзамический или любой винный - 2 ст.л.
  • Соль - 1/2 - 1 ч.л.

Информация

Закуска
Порций - 3.
Время приготовления - 40 минут.

Как приготовить

Баклажаны помыть, обрезать хвостики и наколоть вилкой в нескольких местах. Запечь в духовке при 220-230С до мягкого состояния (около 20 мин). Также можно запечь синенькие на сухой сковороде с толстым дном под крышкой.
Очистить остывшие баклажаны от кожуры, порубить мякоть ножом на не очень маленькие кусочки. Помидоры нарезать на средние дольки. Мелко порубить зелень петрушки.
Очищенный чеснок натереть на терке или пропустить через пресс.
Сложить овощи в глубокую посуду, приправить солью, залить уксусом и подсолнечным маслом. Перемешать.
Переложить в миску с герметичной крышкой и оставить на 30 мин при комнатной температуре.
Закуска готова.

Вариант с сыром в духовке

Предлагаем приготовить сытную и вкусную закуску из баклажан.

Ингредиенты

  • Баклажан белый - 300 г
  • Помидор - 2 шт.
  • Сыр твёрдый - 100 г
  • Петрушка - 1 пучок
  • Чеснок - 20 г
  • Масло подсолнечное - 50 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу

Информация

Закуска
Порций - 2
Время приготовления - 1 ч 0 мин Для начала приготовьте пряную смесь для маринования баклажан. Нарежьте мелко петрушку, натрите чеснок. Смешайте данные ингредиенты с маслом подсолнечным.
Баклажан разрежьте по всей длине пластинками, не дорезая до конца. Посолите и поперчите.
Опустите баклажан в пряную смесь. Смажьте со всех сторон. Оставьте на 10-15 минут.
Между пластинками уложите ломтики помидор. Сверху посыпьте тёртым сыром. Отправьте в духовку на 180 градусов примерно на 50-60 минут, пока баклажан не станет мягким.
Закуска из баклажан готова.
Приятного аппетита!

С чесноком и базиликом

Предлагаем познакомиться с блюдом итальянской кухни - баклажанами по-сардски. Это очень простая в приготовлении закуска, а ее сочные, пропитанные баклажаны никогда не смогут вам надоесть.

Ингредиенты

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Петрушка - 2 ст.л.
  • Базилик - 0,5 ст.л.
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Перец черный - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Информация

Закуска
Порций - 2
Время приготовления - 40 мин
Итальянская кухня Баклажаны очистить и нарезать вдоль пластинами толщиной в 0,8 мм - 1 см.
На каждой баклажановой пластине сделать ножом решетку глубиной не более 2 мм.
Помидоры нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить.
В отдельной емкости смешать помидоры с чесноком, добавить мелко нарезанную зелень. Посолить и поперчить.
На смазанный маслом противень выложить пластины баклажан и так же смазать их оливковым маслом с помощью кисти. Слегка посолить. Поверх каждой пластинки выложить начинку, поливая выделившимся соком. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать 20-30 минут. Если духовка газовая, то температуру можно увеличить до 210 градусов.
Сочная закуска готова. Приятного аппетита!

Салат с помидорами, базиликом и баклажанами

Вкусный и полезный салат мы рекомендуем приготовить из помидор и базилика. Базилик богат эфирными маслами. Считается, что эта пряная трава укрепляет иммунитет, повышает потенцию и стимулирует умственную деятельность.

Ингредиенты

  • Баклажан - 2 шт.
  • Помидор розовый - 3 шт.
  • Помидор оранжевый - 3 шт.
  • Базилик - 1 пуч.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Лук салатный - 1 шт.
  • Масло растительное - 3 ст.л
  • Перец чёрный молотый - 1/5 ч.л
  • Соль - по вкусу
  • Лимонный сок - 2 ст.л

Информация

Салат
Порций - 3
Время приготовления - 20 мин Для этого салата попробуйте использовать разные сорта помидор. Мы выбрали розовый и оранжевый цвет. Помидоры нарезать дольками.
Болгарский перец и лук салатный почистить, нарезать полукольцами. Добавить к томатам.
Листья базилика перебрать, срезать стебельки, а сами листья тонко нашинковать. Добавить соль и чёрный молотый перец.
С баклажан срезать плодоножку. Смазать их растительным маслом и запечь в духовке 10 минут или микроволновке 6 минут. Снять шкурку.
Баклажаны порубить острым ножом и добавить к салату.
Размешать, заправить лимонным соком и растительным маслом. Салат готов!


 Распечатать | Категории блюда: Блюда из баклажанов,

Свежие публикации:




Поделитесь с друзьями:

Закуска из баклажанов — Zira.uz

Ингредиенты
  • 2 баклажана

  • 200 граммов творожного сыра

  • 100 граммов молотых грецких орехов

  • 1 зубчик чеснока

  • 2 веточки зеленого лука

  • 1/4 пучка кинзы

  • 1/4 пучка укропа

  • по вкусу соль, перец

Руководство

Простая, вкусная и очень аппетитная закуска из баклажанов готовится очень быстро и обязательно понравятся всем.

Блюда с баклажанами очень полюбились многим за сытность, простоту приготовления и отменный внешний вид. Не зря многие закуски из баклажанов — это частый гость на праздничном столе.

Приблизительная стоимость готового блюда — 36 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

4 796

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Баклажаны разрезать вдоль, не снимая кожуры.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Обжарить баклажаны с двух сторон до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Смешать творожный сыр, размельченные орехи и чеснок.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Порубить зелень и добавить в творожную массу. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Распределить начинку на каждую полоску баклажана и завернуть в рулет.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Подавать, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!



Острая закуска из баклажанов - Пошаговый рецепт с фото

Сегодня у нас в меню пикантная и острая закуска из баклажанов. Мы предлагаем приготовить её экспресс-методом и отправить замечательную закуску сразу на стол! Но если вы наполните чистые стеклянные банки этой закуской из баклажанов и проведете обычную стерилизацию, заготовку можно будет хранить в кладовой или погребе до 2-х лет. Большое количество жгучих компонентов на пару с уксусом отлично «работают» консервантами, сохраняя вкусовые свойства блюда без изменения длительный период.

Ингредиенты для приготовления острой закуски из баклажанов:

  • баклажаны – 1-2 шт./400 г
  • болгарский перец (предпочтительно красных кубовидных сортов) – 1 шт.
  • лиловый лук – 1-2 шт.
  • чеснок – 1/2 головки
  • перец чили (по желанию) – 1/3-1/2 стручка
  • растительное масло – 2-3 ст. л.
  • столовый уксус 9% – 1 ст. л.
  • соль, черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления острой закуски из баклажанов:

Для этого рецепта нужно выбрать не слишком крупные баклажаны, без изъянов, нарезать их поперечными кольцами толщиной 0,5 см, щедро посолить, перемешать и дать минут 10 отстояться и «отдать» горечь.

Затем обжарить баклажаны на раскаленной сковороде, периодически подливая растительное масло. Держать с каждой стороны по 2-3 минуты. Обжаренные баклажаны переложить на бумажную салфетку и промокнуть излишки жира.

Очистить от шелухи чесночные зубцы, репчатый лук, удалить плодоножку, мягкие внутренние перегородки и семена у сладкого перца, любители острой закуски могут добавить пару-тройку колечек красного перца чили.

Измельчить овощное ассорти в чаше блендера до состояния однородного соуса. Затем добавить соль, молотый перец, также можно приправить ложкой сахара. Влить столовый уксус и перемешать.

Обжаренные баклажаны погрузить в острый соус-заправку.

Аккуратно переложить густую смесь с кусочками синеньких в стерильные стеклянные емкости, закрыв, закуску поставить в холодильник. Подавать такую разжигающую аппетит острую закуску из баклажанов можно к мясу, мясным и колбасным изделиям.

Приятного аппетита!

Тэги:

Баклажан - легкий, хороший и вкусный рецепт

Мои советы, которые представляют собой резюме оценок различных читателей, приведенных ниже (спасибо читателям за ваши советы !!): Очистите баклажаны перед тем, как нарезать их, и нарезать до 1/4 дюйма. Добавьте чеснок в смесь яйца и воды. Добавьте в панировочные сухари хлопья красного перца и сыр пармез. Готовьте баклажаны в течение 10 минут, переверните, затем положите сверху то, что указано в рецепте, вместе с небольшим количеством лимонного сока и свежими листьями базилика. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Мой муж никогда не ел баклажаны до сих пор!

Я люблю баклажаны, но у меня не было рецептов, которые были бы тяжелыми и жирными.Как предлагали другие, я запекал баклажаны перед добавлением остальных ингредиентов. Пока он запекался, я замариновал ломтики помидоров в обезжиренной итальянской заправке и положил их поверх каждого кусочка баклажана вместе с сыром и небольшим количеством свежего базилика, а затем запекал еще несколько минут. Я полностью исключил масло. Какая чудесно ароматная нежирная сторона, которая сочетается с чем угодно. Я подал его с лососем на гриле и свежим шпинатом. Обязательно сделаю снова !!

Замечательный рецепт !!!!! Я приготовил как с мозераллой, так и без нее.Нам с мужем понравились те, что без сыра моцарелла. Храните помидоры ломтиками, а не нарезанными; также добавили немного чесночного порошка и итальянской приправы (только что посыпали). Запекайте баклажаны перед тем, как положить другие начинки; также перевернул их, чтобы они были одинаковой текстуры с обеих сторон. Использовали итальянские панировочные сухари. Очень сытный рецепт - у нас в животе не было места для основного блюда после того, как они его съели.

Я сделал это прошлой ночью, и это было потрясающе, единственное изменение, которое я сделал, это то, что я приготовил баклажаны с обеих сторон на противне, затем вынул его из духовки, слил масло бумажными полотенцами, затем положил баклажаны в блюдо для акассерола, покрытое нарезанными помидорами соус и сыр, но после выпекания в течение 15 минут я посыпал его тертой моцареллой и зажарил.Это было наше основное блюдо

Мой муж на этой неделе ходил за продуктами и пришел домой с баклажанами ...? !! Я был на высоте (никогда раньше не готовил), и все рецепты меня не подводили. Это было восхитительно! Я использовал пэм и алюминиевую фольгу вместо оливкового масла. Также я запекал их с каждой стороны примерно за 7 минут, прежде чем добавить помидоры и т. Д. Некоторые ломтики были 1/4 дюйма, а некоторые - 1/2 дюйма - мы предпочитали более толстые.

отлично! быстро и легко, хотя я внес некоторые коррективы.Я использовала меньше сыра и добавила немного моцареллы. Я также смешала помидоры с заправкой, заправила чесночным порошком и итальянской приправой. Смесь размазываем по баклажанам.

фантастика. легко qucik и хорошо. Обязательно нарежьте баклажан размером не менее 1/4 дюйма. Рекомендую всем, кто любит баклажаны! Спасибо за публикацию. Людям, которым нравится немного специй, я смешал измельченный красный перец с смесью крошек вместе с другими специями, чтобы придать панировке собственный вкус.Я также решил положить толстый ломтик помидора поверх каждого разрезанного баклажана и положить свежий лист базилика (1-2 в зависимости от размера ломтика баклажана) и посыпать пармезаном, сопровождающим легкую пасту с летним сливочным соусом.

Мне понравился этот рецепт, как и всем остальным. Мой муж сказал, что это был лучший баклажан, который он когда-либо пробовал! Однажды друг приготовил баклажаны подобным образом, и с тех пор я хотел найти рецепт, похожий на него. Как и другой человек, который просмотрел этот рецепт, я сначала запек баклажаны, а затем положил сверху помидоры, посыпав сыром.Вместо простых панировочных сухарей я использовал панировочные сухари, приправленные итальянским соусом. Это замечательный рецепт, и я всем рекомендую его!

Я подумал, что это вкусно. Я никогда раньше не варила баклажаны и почему-то думала, что это так сложно. Я использовал консервированные мелкие нарезанные кубиками помидоры вместо нарезанных ломтиками и смешал их с половиной банки маринованных сердечек артишока, нарезанных очень мелко. Я выпекала 7 минут, перевернула их, добавила начинку и запекала еще 9 минут. Мой муж любил их, и я обязательно буду делать их снова.Спасибо за рецепт!

Думаю, было бы лучше без итальянской заправки для салатов.

Рецепт капоната из баклажанов - пара поваров

Caponata - это итальянская закуска с невероятным вкусом! Из баклажанов и средиземноморских овощей получается пикантная чесночная паста, которая идеально сочетается с хрустящим хлебом.

А вот и новая закуска, от которой мы по уши: caponata ! Вы спросите, что такое капоната? Это сицилийское блюдо - закуска и гарнир, по сути, кисло-сладкий рататуй с вареными баклажанами, помидорами и луком.Его часто намазывают на хрустящий хлеб в качестве закуски или закуски (как сказали бы итальянцы). У него такой острый чесночный вкус, что, откусив хотя бы один укус, вы, скорее всего, захотите проглотить все сервировочное блюдо. Так что держитесь за шляпы! Вот как приготовить итальянскую капонату… и как подавать ее, как итальянцы.

Что в капонате?

Капоната - классическое итальянское блюдо из баклажанов. И, как любое классическое блюдо (например, картофельный салат или салат из капусты), существует бесконечное множество вариантов его приготовления.Мы с Алексом исследовали, чтобы эта версия содержала все классические элементы: и мы немного адаптировались к нашим личным вкусам! Вот что есть в нашей версии капонаты:

  • Баклажан (и его не нужно сливать! См. Ниже)
  • Красный перец , красный лук и сельдерей
  • Чеснок
  • Консервированные помидоры
  • Оливковое масло
  • Бальзамический уксус и сахар для баланса острого и сладкого
  • Каперсы для добавления соленого и соленого вкуса
  • Свежий базилик и кедровые орехи для украшения

Некоторые другие дополнения, которые вы увидите в некоторые версии: зеленые оливки для еще более соленого вкуса и золотистый изюм для более сладкого.Мы исключили и то, и другое, поскольку это простой классический капоната: но вы, безусловно, можете добавить их, если хотите! (Я бы с удовольствием добавил золотой изюм, но Алекс менее сладко-соленый человек, чем я!)

Баклажаны солить и слить не нужно!

Если вы раньше готовили из баклажанов, то знайте: многие рецепты из баклажанов требуют, чтобы они стекали с солью в течение 1 часа, чтобы извлечь из баклажана немного горечи. Если вы похожи на нас, вы, наверное, задавались вопросом: действительно ли нужен этот дополнительный шаг?

Мы провели небольшое исследование, и знаете что? В наше время в этом нет особой необходимости.Согласно Epicurious, соление баклажанов было обычной практикой с баклажанами много лет назад, потому что они были более горькими. Сегодняшние баклажаны разводят так, чтобы они были менее горькими, поэтому их не нужно солить. Смотрите: мы сэкономили вам час!

Поджаренные кедровые орехи = глазурь на торте!

Кедровые орехи традиционно используются для начинки капонаты. Это итальянский орех, который, хотите верьте, хотите нет, делают из сосны! Поскольку сбор урожая занимает очень много времени, а деревья растут только в определенных регионах, кедровые орехи могут быть дорогими.Но! Они того стоят из-за орехового, уникального итальянского вкуса. Если вы не можете их найти, вы можете полностью опустить их (или просмотреть эти заменители).

Если вы все же используете их, следуйте этому совету: Поджарьте кедровые орехи перед их употреблением! Поджаривание орехов на плите или в духовке значительно усиливает их вкус: почти как соль в рецепте! Они не так хороши без тостов. Вас предупредили!

Каперсы усиливают соленый вкус

Если вы никогда не готовили с каперсами, самое время! Кто они такие? Каперсы - это ягода каперсов, произрастающих в Средиземном море.Они круглые и темно-зелено-серые, размером с перец горошком. Вы найдете их в итальянских и средиземноморских рецептах. Они придают любому блюду пикантный, соленый и соленый вкус.

Каперсы подаются маринованными, поэтому вы найдете их в банках рядом с оливками в продуктовом магазине. Если вы возьмете банку, попробуйте их также в рецептах каперсов, таких как лосось с каперсами, паста из жареных баклажанов и паста из козьего сыра с паприкой.

Способы подачи капонаты: в качестве закуски или гарнира! (Или еду.)

После того, как вы приготовили партию капонаты, самое интересное. Ешьте это! Есть много способов есть капонату, но, пожалуй, наиболее распространенным является добавление ее в хрустящий хлеб. Поскольку он имеет итальянское происхождение, он хорошо сочетается со средиземноморскими блюдами. Вот несколько способов его подачи:

  • На хрустящем хлебе или ломтиках багета. Если вам нравится выпечка, попробуйте наш домашний багет.
  • На Crostini . Вы также можете приготовить хрустящие кростини, по сути, крекеры из багета, что сделает их более эффектной презентацией.
  • На сырной доске или пасте для закусок. Подходит для пасты, потому что это редкая итальянская закуска на растительной основе.
  • В качестве гарнира к запеченной или жареной рыбе. Это было бы отличным дополнением к нашему лососю с каперсами.
  • В качестве гарнира к макаронам. Попробуйте вместе с макаронами из жареной цветной капусты, Cacio e Pepe, Easy Creamy Gnocchi или Vegan Fettuccine Alfredo.
  • В сыре на гриле. Добавьте немного в середину жареного бутерброда с сыром, и вы получите райское угощение.
  • В качестве еды. Мы с Алексом разделили бутылку вина с багетом, капонатой, сыром или приправленной белой фасолью. Прекрасный ужин-закуска!

Этот рецепт капонаты…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Caponata - это итальянская закуска, наполненная ароматом! Из баклажанов и средиземноморских овощей получается пикантная чесночная паста, которая идеально сочетается с хрустящим хлебом.


  • 1 1/2 фунта баклажанов (2 средних)
  • 1 ребро сельдерея
  • 1 средняя красная луковица
  • 1/2 красного болгарского перца
  • 3 зубчика чеснока
  • ¼ чашка оливкового масла
  • Банка емкостью 14 унций измельченных жареных на огне помидоров
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • Хлопья красного перца 1 щепотка
  • 2 столовые ложки каперсов без жидкости
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • Базилик, для украшения
  • Поджаренные кедровые орехи для украшения (по желанию)

  1. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками, размером примерно ½ на ½ дюйма.Сельдерей нарезать кубиками. Нарежьте красный лук. Красный болгарский перец нарезать кубиками. Измельчите чеснок.
  2. В голландской духовке или большом сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем огне.
  3. Добавьте баклажаны, сельдерей, красный перец и красный лук и готовьте 10 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок и готовьте 3-5 минут, пока баклажаны и лук не подрумянятся и не станут мягкими.
  4. Добавьте измельченные помидоры, бальзамический уксус, сахар, хлопья красного перца, каперсы и соль. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут, помешивая, пока не станет очень мягким.Попробуйте и добавьте еще щепотку или две соли. Подавать теплым, украсив измельченным базиликом и поджаренными кедровыми орешками. Или охладите до 1 дня и подавайте холодным или при комнатной температуре (вкус даже лучше после охлаждения).
  • Категория: закуски
  • Метод: плита
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: Caponata, Caponata Recipe

Еще с баклажанами!

Баклажан, на наш взгляд, недооцененный овощ! Вот еще несколько отличных рецептов его употребления:

  • Easy Eggplant Pizza Используйте баклажаны для корочки, чтобы приготовить пиццу из баклажанов! Эти вкусные мини-пиццы, покрытые чесночным соусом и тягучим сыром, легко приготовить.
  • Запеченный баклажан с пармезаном Поистине невероятный: покрытый хрустящей корочкой, которая волшебным образом не содержит глютена. Вы никогда не сделаете этого по-другому!
  • Идеально жареный баклажан Вот как приготовить ЛУЧШИЙ жареный баклажан! Запекание до тех пор, пока оно не станет мягким, дает нереальный вкус.
  • Паста из жареных баклажанов Эта паста из баклажанов наполнена ароматом жареных баклажанов и пикантным соусом маринара! Впечатляющий ужин на основе растений, он подходит для вечеров или вечеринок.
  • Сэндвич с баклажанами с помидорами и песто Этот средиземноморский сэндвич с помидорами и баклажанами на гриле с песто из базилика очень ароматный.Его вдохновила поездка в Италию!

Японские баклажаны (и соус из баклажанов | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости еды

Когда крошечные баклажаны-пирожки оказались в моей коробке CSA, они были маловаты для баклажаны, но на этом мои варианты баклажанов не заканчиваются.

Японский сорт тонкий, нежный и чуть более сладкий, чем более крупные и широкие сорта. Их кожа немного горькая, но насыщена питательными веществами.Тонкие нарезки или 15-минутное замачивание в подсоленной воде поможет снять острые ощущения.

Когда слишком много баклажанов прожигает дыру в ящике моего холодильника, я делаю партию спред из жареных баклажанов. Кусочки баклажана, болгарского перца, лука, чеснока и острого перца чили тают в духовке в ароматный (и приятный для фигуры) соус для овощей и чипсов из лаваша.

Паста из жареных баклажанов

На 12 порций

Состав:

2 больших баклажана, очищенных и нарезанных кубиками

2 очищенных зубчика чеснока

1 большой красный перец, нарезанный кубиками

1 перец халапеньо, разрезанный пополам (по желанию)

½ красного лука, крупно нарезанного

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных

2 чайные ложки свежих листьев тимьяна

1 чайная ложка томатной пасты

1 чашка свежих листьев базилика

½ стакана свежей петрушки

1 столовая ложка меда

Сок ½ лимона

Соль и перец для вкуса

Проезд:

Разогрейте духовку до 425 ° F.На большой противне смешайте баклажаны, чеснок, перец и лук. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и тимьяна; приправить солью, перцем и аккуратно перемешать. Жарьте 25-35 минут, перевернув один раз, пока овощи не станут слегка золотистыми и нежными. Дайте им немного остыть. Переложите смесь баклажанов в кухонный комбайн со стальным лезвием; добавить оставшееся масло, томатную пасту, зелень, мед и лимонный сок. Пульс пока не совмещен. Подавать при комнатной температуре с чипсами из цельнозернового лаваша и ломтиками огурца для макания или намазывать на крекеры и бутерброды.

Информация о питании на порцию:

Калорийность: 63

Всего жиров: 3,5 грамма

Насыщенные жиры: 0,5 грамма

Углеводы: 8 г

Белок: 1 грамм

Холестерин: 0 миллиграммов

Натрий: 120 миллиграммов

Клетчатка: 3 грамма

рецептов, которые стоит попробовать:

Дана Анджело Уайт, MS, RD, ATC, является зарегистрированным диетологом, сертифицированным спортивным тренером и владельцем Dana White Nutrition, Inc., специализирующаяся на кулинарном и спортивном питании. См. Полную биографию Даны »

Melitzanosalata (греческий соус из баклажанов) Рецепт

Melitzanosalata, или греческий соус из баклажанов, - это простое, но вкусное веганское блюдо из жареных баклажанов, чеснока, масла и лимонного сока. Это идеальное намазывание на поджаренный хлеб или на большую вечеринку греческого мезе!

Есть ли любители баклажанов (также называемых баклажанами)? Руки вверх!!

Мне всегда нравились рецепты баклажанов, и я узнал больше о способах их приготовления, когда посещал кулинарные курсы в Афинах.Мы сделали Melitzanosalata, рецепт греческого соуса из баклажанов.

Было вкусно!

Я знал, что пришло время поделиться рецептом баклажанов в блоге, поэтому я решил не отказываться от этого рецепта Melitzanosalata.

Ну вот, ребята. Если вы можете приготовить гуакамоле, вы можете приготовить мелитцаносалату, отличное греческое блюдо из баклажанов.

Как приготовить соус из баклажанов

Вот посмотрите, как легко приготовить этот греческий намаз из баклажанов.

Сначала соберите небольшой список ингредиентов.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите баклажаны на противень, застеленный фольгой, и несколько раз наколите вилкой.

Запекайте в предварительно разогретой духовке от 50 до 60 минут, переворачивая каждые 15 минут, до обугливания и мягкости.

Дайте баклажану остыть, пока он не остынет. Снимите кожицу с мякоти (если это окажется затруднительным, просто разрежьте баклажан пополам вдоль и с помощью ложки вычерпайте мясо).


Мякоть крупно нарезать и поместить в дуршлаг или сито, чтобы она стекала на 15 минут.

Переложите баклажаны в большую миску и аккуратно разомните вилкой.

Добавьте чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте, попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.

Холод в течение одного часа; подавать, сбрызнув оливковым маслом, посыпав целыми оливками и посыпав петрушкой.

Обязательно ознакомьтесь с другими моими греческими рецептами, чтобы получить больше вдохновения!

Я буду рад, если вы будете на связи! Вы можете ввести свой адрес электронной почты ниже, чтобы получать новые рецепты.Присоединяйтесь ко мне на Facebook и Pinterest !!!

Вот рецепт!

Состав

  • 2 больших баклажана
  • 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще на сервировку
  • 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • Нарезанные свежие листья петрушки и оливки для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выложите баклажаны на противень, застеленный фольгой, и несколько раз наколите вилкой. Запекайте в предварительно разогретой духовке от 50 до 60 минут, переворачивая каждые 15 минут, до обугливания и мягкости.
  2. Дайте баклажану остыть, пока он не остынет. Снимите кожицу с мякоти (если это окажется затруднительным, просто разрежьте баклажан пополам вдоль и с помощью ложки вычерпайте мясо). Мякоть крупно нарезать и откинуть на дуршлаг на 15 минут.
  3. Переложите баклажаны в большую миску и аккуратно разомните вилкой.Добавьте чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте, попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу. Холод в течение одного часа; подавать, сбрызнув оливковым маслом, посыпав целыми оливками и посыпав петрушкой.
Питание

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 247 | Всего жиров: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 0 г | Ненасыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 411 мг | Углеводы: 32 г | Клетчатка: 9 г | Сахар: 11 г | Белок: 3 г |

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!

5 августа 2016 г. | Последнее обновление: 12 апреля 2021 г., автор: Linda

.

24 вкусных рецепта из баклажанов, которые понравятся каждому

Думаете, баклажаны должны быть терпкими, горькими, жирными или мягкими? Скорее всего, вы просто никогда его не готовили правильно. Бледное мясо этого ботанического фрукта превратилось в кулинарный овощ, безусловно, обладает мягким вкусом, а его губчатая текстура означает, что оно склонно впитывать излишки масла.Но все, что нужно, чтобы сделать баклажаны привлекательными, - это немного ноу-хау, будь то жарка на гриле, жарка, тушение или смешивание в однородном соусе. Нам особенно нравится, когда он дымный и обугленный от сильного прямого тепла.

Если вам все еще нужно немного убедить вас в его ценности, если вы уже являетесь любителем баклажанов и этим летом ваш сад превращается в неконтролируемое перенасыщение, или если ваши ошеломленные соседи постоянно бросают вам своих наград из баклажанов, эти 24 рецепта спасет вас.У нас есть кусочки баклажанов, глазированные мисо, покрывающие гамбургер, жареные баклажаны с хрустящей корочкой, приправленные тахини и упакованные в израильские бутерброды sabich , а также самый сливочный и насыщенный баба гануш. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как насладиться многогранным пасленом.

Баклажаны как основное блюдо

Сэндвичи Sabich (питас с баклажанами, яйцами, хумусом и тахини)

Вики Васик

Давай, фалафель, в городе новый израильский бутерброд! Сабич - популярная уличная закуска в Тель-Авиве, которую едят как еду - теплый толстый лаваш, разрезанный и фаршированный жареными ломтиками баклажанов, яйцом вкрутую, хумусом, соусом тахини, израильским салатом из огурцов и помидоров и солеными огурцами в средиземноморском стиле. , все это добавляет к фантастическому разнообразию текстуры и вкуса (и великолепно липкой, капельной месивой).Секретный ингредиент сабича - пирог , амба , соус из маринованного манго, приправленный пажитником.

Сэндвич с жареными овощами и козьим сыром в стиле шутера

Х. Кенджи Лопес-Альт

Этот бутерброд в стиле вегетарианского стрелка приобретает мясную текстуру из жареных баклажанов, грибов портобелло и кабачков. Здесь мы уделяем особое внимание удалению как можно большего количества влаги из овощей, что усиливает их вкус и предотвращает сырость. После приготовления их покрывают сладким карамелизованным луком, жареным красным перцем и козьим сыром.Благодаря портативности сэндвич в стиле стрелка отлично подходит для пикников, но если вы едите его дома, вы можете подогреть его в духовке перед подачей на стол.

Японские гамбургеры из баклажанов со свежими солеными огурцами в мисо-глазури

Вики Васик

Кусочки баклажана в форме шара идеально подходят для украшения пирожка для гамбургеров, поэтому этот рецепт просто создан. Нежные обжаренные ломтики баклажанов смазываются сладко-пикантной глазурью мисо, затем укладываются поверх сочных гамбургеров, вместе со сливочным японским майонезом кьюпи и быстро маринованными огурцами для приятного яркого хруста.Поскольку глазурь уже довольно сладкая, мы рекомендуем использовать меньше сахара для солений, чем вы обычно готовы.

Летняя овощная лазанья с кабачками, кабачками, баклажанами и помидорами

Х. Кенджи Лопес-Альт

Лазанья - это не то воздушное и легкое блюдо, которое мы склонны ассоциировать с жаркими летними днями, но иногда вам просто хочется большой кусок лазаньи независимо от времени года, понимаете? Чтобы приготовить вкусную лазанью из летних овощей, мы обжариваем их, чтобы вытеснить лишнюю воду (цуккини, баклажаны и желтые тыквы полны ею), и бережно обрабатываем сыр - слишком много молочных продуктов пересилит тонкий вкус овощей. .В результате вы получите запеканку, которая удовлетворит вашу тягу к лазаньи, но при этом останется свежей.

Баклажан по-итальянски Пармезан (Melanzane alla Parmigiana)

Вики Васик

По сравнению с его итальянско-американским кузеном, наполненным хлебными крошками, баклажан в итальянском стиле легче и мягче. Мы начинаем с обжаривания ломтиков баклажанов без покрытия, затем покрываем их простым томатным соусом, свежей моцареллой и свежими листьями орегано. В рецепте заметно отсутствует сыр пармезан - мы думаем, что соленый выдержанный сыр - плохой компаньон для более чистых ароматов других ингредиентов.

Жареный баклажан с тахини, кедровыми орехами и чечевицей

Х. Кенджи Лопес-Альт

Это домашнее, душевное блюдо, напоминающее деконструированный баба гануш, состоит из карамелизированных жареных баклажанов, подаваемых с тушеной чечевицей с хрустящими жареными кедровыми орешками. Звезда - невероятно легкий сливочный соус тахини, за который мы хотели бы отдать должное, но на самом деле техника взята из фантастической израильской кулинарной книги Михаила Соломонова, Zahav .

Баклажаны на плите с хариссой, нутом и йогуртом из тмина

Ясмин Фар

Большинство рецептов из баклажанов рекомендуют либо разрезать баклажан перед приготовлением, либо запечь его целиком.В этом случае мы очищаем баклажаны от кожуры, а затем обжариваем их на сковороде целиком, так, чтобы внешняя поверхность подрумянилась, а внутренняя часть запарилась. Его подают в легком соусе на основе йогурта, приправленном хариссой и тмином, а также с помидорами и нутом. Если вы хотите, чтобы блюдо было более острым, можете использовать более тяжелую руку с хариссой.

Тушеные баклажаны по-сычуаньски с маринованными чили и чесноком (Ю Сян Ци Цзы)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Баклажаны наиболее вкусны, когда они обуглены, и лучший способ получить хороший уголь - это сначала их рассолить.Здесь мы замачиваем баклажаны в солевом растворе и обжариваем его, пока он полностью не подрумянится. Затем баклажаны готовятся в густом глянцевом соусе, приправленном пастой из сычуаньских бобов, черным уксусом, вином Шаосин, острым чили, имбирем и чесноком - мы добавляем немного кукурузного крахмала, чтобы он загустел, но не настолько, чтобы он загустел. превратиться в глянец.

Тайский зеленый куриный карри в скороварке с баклажанами и кабачей

Х. Кенджи Лопес-Альт

Когда я начал работать в офисе Serious Eats в Нью-Йорке, этот ароматный баклажан, тыква кабоча и куриное карри были одним из первых блюд Daniel's, которые я когда-либо пробовал, и он стал победителем.С помощью скороварки курица в этом тушеном в тайском стиле станет очень нежной и нежной. Интенсивный аромат и вкус соуса на основе кокосового молока с добавлением пасты карри, имбиря, чеснока и специй, приобретенных в магазине, противоречат тому, насколько легко его приготовить.

Жаркое из креветок и баклажанов со специями

Прасанна Санкхе

Сладкие, слегка соленые креветки исключительно хорошо сочетаются с мягким вкусом молодых черных баклажанов. Для этого индийского варианта жаркого движения мы быстро готовим два блюда с помидорами, луком, чили, имбирно-чесночной пастой и большим количеством тмина и куркумы, чтобы блюдо стало теплым с пряностями, но не приправлено.Попробуйте подать его с рисовым пловом или - моим любимым - свежеприготовленным роти .

Паштет из баклажанов, кабачков и помидоров черри с запеченными яйцами

Х. Кенджи Лопес-Альт

Это красочное, подходящее для позднего завтрака блюдо из запеченных яиц в гнезде из жареных летних овощей проходит по тонкой грани между хешем и рататуем. Приготовление баклажанов в микроволновой печи и выжимание из них воды способствует потемнению и предотвращает впитывание баклажанами слишком большого количества масла, а приготовление кабачков и кабачков по отдельности помогает сохранить их нежный вкус и текстуру.Это единственный случай, когда вы захотите использовать высококачественное оливковое масло - и не экономьте на нем.

Пирог из баклажанов с козьим сыром, медом и чернотой

Вики Васик

Если вы ищете рецепт, который превратит обычное, купленное в магазине слоеное тесто в нечто захватывающее и особенное, не ищите дальше. В этом пироге используется слоеное тесто в качестве основы и заправлено сливочным козьим сыром, гауда, ароматными семенами чернушки, баклажанами и небольшим количеством меда.

Паста с меч-рыбой, помидорами и баклажанами (Rigatoni Con Pesce Spada)

Вики Васик

В этой пасте, вдохновленной вкусами Сицилии, сочетаются рыба-меч, помидоры и баклажаны с ригатони.Блюдо сытное и простое в приготовлении, но достаточно легкое, чтобы наслаждаться им все лето.

Чаша для баклажанов и риса

Вики Васик

Чтобы создать отличную миску для риса, нужно добиться правильного баланса текстуры и вкуса. Здесь хрустящие, быстро замаринованные огурцы дополняют сладкую и соленую порцию нежных тушеных баклажанов. Украсив такими ингредиентами, как обжаренные грибы, ростки фасоли и нарезанный зеленый лук, вы получите яркое и сытное вегетарианское блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут.

Листовая лосось с компотом из томатов и баклажанов

Вики Васик

Лосось в листовой сковороде - восхитительная классика, но на самом деле этот рецепт - это восхитительно острый компот из помидоров, чеснока и баклажанов, который сопровождает рыбу. Помидоры и баклажаны растворяются в очень ароматном, похожем на рататуй соусе, который мы приправляем гочуджаном, чтобы придать ему немного тепла и фанка. С добавлением свежего базилика в нем сочетаются все ароматы лета в любое время года.

Закуски и гарниры из баклажанов

Самый лучший Баба Гануш

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Есть много плохо приготовленных, мягких или горьких баба-гануш. Но когда баба гануш готовится хорошо, он яркий, дымный, насыщенный и вызывает полное привыкание. Чтобы приготовить отличный вариант в домашних условиях, обжарьте баклажаны до тех пор, пока они не станут мягкими, и слейте их в счетчике для салата, чтобы усилить аромат. Смешайте чеснок и лимонный сок, затем медленно сбрызните тахини и оливковым маслом, чтобы образовалась кремообразная эмульсия, которая идеально подходит для макания чипсов из лаваша или крудите.

Сицилийские баклажаны и кедровые орехи Caponata

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Caponata - это кисло-сладкая сицилийская приправа, интенсивный вкус которой определяется богатым списком ингредиентов, включая баклажаны, оливковое масло, изюм, кедровые орехи, болгарский перец, красный винный уксус и травы. Его разнообразие вкусов может быть чем-то вроде приобретенного вкуса, но как только вы его усвоите, вы никогда не оглянетесь назад. После того, как он приготовлен в соусе, он готов к добавлению пасты или (я предпочитаю) намазывать его на брускетту.

Провансальский тиан (запеканка из баклажанов, цукини, тыквы и томатов)

Дэниел Гритцер

Фильм Pixar « Ratatouille » 2007 года заканчивается тем, что герой переосмысливает деревенское одноименное блюдо как элегантно многослойный шедевр, чем восхищает привередливого ресторанного критика.Но то, что Реми якобы изобретает, на самом деле является классическим провансальским tian . Наша версия состоит из тонких ломтиков кабачков, летних тыкв и баклажанов, залитых томатным соусом и выложенных красивыми концентрическими кругами. Вы можете нарезать овощи разной формы или использовать форму для запекания другого размера или формы, но самый важный шаг такой же, как и в нашем летнем рецепте лазаньи: обжарьте каждую партию овощей, чтобы удалить влагу и помочь им подрумяниться.

Роллатини из баклажанов на гриле

Джошуа Бусель

Это идеальный рецепт, который можно попробовать на давних скептиках к баклажанам: жареные на гриле ломтики баклажанов трудно устоять, даже если вы в целом не фанат, а добавление в них других ароматных ингредиентов делает их еще более привлекательными.Здесь мы наполняем ломтики рикоттой, моцареллой и пармезаном, а также острым проволоне, свежим базиликом и яйцом, которые служат связующим веществом. Затем булочки укладывают на поднос для гриля с богатой помидорами маринарой и оставляют готовиться, пока сыр не превратится в пузырящуюся липкую массу.

Спирали из баклажанов с греческим йогуртом, помидорами и огурцами

Джошуа Бусель

Эти роллы в средиземноморском стиле наполняют плиты жареных баклажанов острым греческим йогуртом и фетой, помидорами, огурцами и горстями свежего орегано, мяты и укропа.Для них и роллатини, описанного выше, важно нарезать баклажаны до нужной толщины, примерно на четверть дюйма - слишком тонкие, и кусочки распадутся; слишком толстые, и их будет сложно свернуть.

Копченый баклажан для рамэн

Х. Кенджи Лопес-Альт

Приготовление домашнего рамена - полезное, но трудоемкое занятие, поэтому такие наборы для приготовления рамена, как от Sun Noodle, являются таким спасением. Лапша и бульон сами по себе неплохие, но они намного улучшаются с добавлением ваших собственных домашних начинок - нарезанного зеленого лука, яиц всмятку или этого очень пикантного баклажана.Сначала мы обжариваем целые баклажаны, затем вынимаем мягкую дымную мякоть и раскручиваем ее в спиннинге для салатов, как в нашем рецепте баба гануш. Затем тушим его с типичными японскими ароматизаторами: комбу, , бонито, соевый соус и мирин.

Пряный баклажан с помидорами и горчичными семечками

Майкл Харлан Тюркелл

Эта тарелка с нежными маленькими баклажанами навеяна классическим бенгальским блюдом « begin-er tok» . Приправленные пастой, состоящей из томатов, семян горчицы, семян тмина, куркумы и порошка кашмирского красного чили, они запекаются до обугливания и почернения снаружи, с бархатистой и мягкой внутренней стороной.

Жареные баклажаны по-японски с бонито, зеленым луком и имбирем

Вики Васик

Это блюдо из баклажанов, иногда в меню ресторанов якитори, почти так же вкусно, когда готовится на жаровне. Прямой нагрев обжигает кожу, подчеркивает естественный дымный аромат баклажана и доводит внутреннюю часть до густой кремообразной консистенции. Посыпаем готовый баклажан хлопьями вяленой, копченой и сушеной скумбрии, нарезанным зеленым луком и пряным тертым имбирем.

Баклажаны с рыбным ароматом (тушеный баклажан по-сычуаньски с чесноком, имбирем и чили)

Вики Васик

Не обманывайтесь названием: это блюдо из жареных баклажанов не содержит рыбы.Скорее, «ароматный рыбой» относится к сычуанскому соусу, в состав которого входят ингредиенты, обычно связанные с приготовлением рыбы, а именно чеснок, имбирь и маринованный перец чили. Наслаждайтесь им в горячем или холодном виде, с рисом, с любимым белком или просто в качестве гарнира к следующему блюду провинции Сычуань.

Бутерброд с русской закуской из баклажанов с пошаговыми фотографиями

Эта русская закуска из баклажанов чесночная, сливочная и завершена помидорами! Идеальная закуска или бутерброд с чаем!

Бутерброды с русскими баклажанами и закусками

Сочетание нежных кусочков баклажанов, сочных помидоров, сочного домашнего хлеба и чесночной пасты делает один ароматный и полезный бутерброд! Вы можете подать их в любое время дня, так вкусно! Эти канапе ароматные, из них получаются довольно открытые канапе! Закуска, чтобы произвести впечатление!

Ингредиенты для русской закуски из баклажанов:
  • 1 1/2 фунта баклажана (4 небольших баклажана)
  • 1/4 оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • 3 спелых помидора, нарезанных ломтиками
  • 10-14 ломтиков хлеба
РАЗЪЕМ:
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/2 чайной ложки универсальной греческой приправы

Как приготовить Русская закуска из баклажанов :
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень алюминиевой фольгой и отложите в сторону.
  2. Вымойте баклажаны и нарежьте ломтиками 1/2 дюйма.

3. Бросьте ломтики в оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу.

4. Выложите кусочки баклажанов, покрытых глазурью, на подготовленный противень и запекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут.

5. Сделать разворот; смешать майонез, греческую приправу, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

6. Чтобы собрать бутерброды: намазать одну чайную ложку смеси майонеза по хлебу, затем положить ломтики баклажана и ломтик помидора.

Другие рецепты из баклажанов для изучения:

Бутерброды с русскими закусками из баклажанов

Эта русская закуска из баклажанов чесночная, сливочная и завершена помидорами! Идеальная закуска или бутерброд с чаем!

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой и отставьте в сторону.

  • Вымойте баклажаны и нарежьте ломтиками 1/2 дюйма.

  • Перемешайте ломтики в оливковом масле и посолите и поперчите по вкусу.

  • Разложите кусочки баклажанов, покрытых оболочкой, на подготовленном противне и запекайте в предварительно нагрейте духовку в течение 25-30 минут.

  • ДЛЯ РАЗБРАСЫВАНИЯ; перемешайте майонез, греческую приправу, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

  • ДЛЯ СБОРКИ СЭНДВИЧЕЙ: намазайте одну чайную ложку Смесь майонеза поверх хлеба, затем сверху положите ломтики баклажана и ломтик помидора.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

кусочков баклажана с пармезаном и соусом маринара

Эти попперы из баклажанов с пармезаном обладают всей восхитительностью, присущей пармезану из баклажанов, в небольшом количестве!

Единственное, что я когда-либо знал, как готовить с баклажанами (до этой недели), был пармезан из баклажанов. А я даже в этом не очень разбирался.Они всегда выходили мокрыми или жевательными, или достаточно хорошими , (но недостаточно хорошими, чтобы на самом деле служить кому-либо). Но я хотел овладеть великолепием, которое представляет собой пармезан из баклажанов.

Я подумал, хммм, как мы можем заставить этих щенков готовить равномерно. Нарезать их кубиками! Да, да ... мы нарежем их кубиками, а потом хлебнем! Панировка - это веселый и грязный шаг, который я всегда люблю. Он включает в себя конвейер по сборке муки, яиц и панировочных сухарей.

Но как мы можем добавить этот пармезан? С панировочными сухарями! Эти укусы из баклажанов с пармезаном - забавная и вкусная закуска, которую можно подавать в качестве закуски, посыпанной на подушку из макарон, или как отдельную еду.

Во многих рецептах вы будете жарить во фритюре, а затем запекать баклажан с пармезаном, но это всего лишь 1) не самый здоровый способ сделать это и 2) чертовски много готовить для этой европейской летней жары без кондиционирования воздуха. Нет, ни запекания, ни жарки.

Сегодня мы будем жарить на сковороде, то есть просто готовить на плите с небольшим количеством масла. На среднем огне вы получите красивый хрустящий внешний вид, а также полностью приготовленную сердцевину из баклажанов. И это займет всего около 4 минут!

Подавайте эти попперы из баклажанов и пармезана с соусом Маринара!

Попперс из баклажанов и пармезана

Подготовка: 10 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 25 минут

калорий: 516 ккал

Эти попперы с пармезаном из баклажанов обладают всей восхитительностью, как и пармезан из баклажанов, в компактной форме!

Инструкции

  • Очистите баклажаны и нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма.Поместите кубики в дуршлаг и слегка посолите, чтобы удалить влагу. Отложите 15 минут. В конце слегка промокните кусочки баклажана бумажным полотенцем, чтобы они высохли.

  • Наладить сборочную линию чаш. Первый будет содержать муку. Во втором взбейте яйца и воду. В третьем смешайте панировочные сухари и сыр пармезан.

  • Работая небольшими партиями, обваляйте кусочки баклажанов в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях. Одной рукой покрывайте кубики сухими ингредиентами, а другой - влажными, чтобы предотвратить вспучивание.

  • После того, как вы покрыли все свои кусочки, разогрейте немного масла в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте порцию баклажанов и перемешайте, чтобы они равномерно покрыли маслом. Готовьте до коричневого цвета и хрустящей корочки со всех сторон, примерно 4 минуты на партию. Вам нужно будет добавлять больше масла перед каждой новой партией.

  • Подавать горячим с маринарой из свежих помидоров. Украсить тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.

Информация о питании

Порция: 1 порция (1/4 рецепта) Калорийность: 516 ккал (26%) Углеводы: 65 г (22%) Белки: 19 г (38%) Жиры: 19.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *