Закуска павлиний хвост из баклажан рецепт: Баклажаны павлиний хвост — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Секреты Приготовления Блюда Павлиний Хвост Из Баклажанов с Фото для Новичков

Фотография готового блюда блюда павлиний хвост из баклажанов

Если нравится готовить закуски посмотрите рецепт варенья из баклажанов. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Блюдо Павлиний хвост, приготовленное из обычных баклажанов, удивит и покорит любого гурмана! Оно очень красиво смотрится на праздничном столе и отлично подойдет в качестве закуски. Это еще один рецепт того, как подать самый обычный, на первый взгляд, продукт так, чтобы гости ахнули и похвалили вашу оригинальность. А они это сделают, мы вас уверяем.

Баклажаны в наше время являются общедоступным овощем, несмотря на то, что выращивают его только в южных регионах страны. Дело в том, что это очень капризная и теплолюбивая культура, для которой подойдет далеко не любой климат. Даже в теплицах баклажаны не всегда оправдывают надежды огородников, вырастая не такими большими и почти безвкусными. Но, тем не менее, на прилавках магазинов этот овощ есть всегда, поэтому приготовить блюдо, в состав которого входит баклажан, не составляет труда.

Кстати, закуску Павлиний хвост можно подавать как в горячем, так и в уже остывшем виде. Она совсем не потеряет своих вкусовых качеств и будет радовать вас независимо от температуры.

Считается, что баклажаны — это овощи долголетия. Витамины и минералы, входящие в состав этого продукта, помогают замедлить процесс старения клеток кожи и сохранить свежий и красивый вид как можно дольше. Кроме того, баклажан полезен при некоторых болезнях сосудов и сердца. Он способен нормализовать обмен веществ и помочь побороть бессонницу.

Приготовить эту оригинальную закуску очень просто. Вам необходимо лишь иметь под рукой все ингредиенты из списка, немного свободного времени, ну и, конечно, наш пошаговый фото рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить закуску Павлиний хвост из баклажанов на радость семье и гостям.

Метки:   простой рецепт закусок,  закуска из помидор,  закуски из сыра,  закуски из баклажанов

Баклажаны Павлиний хвост ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В период созревания баклажанов мы с вами уже готовили вкуснейшие жареные баклажаны — «Снежные вершины». Сегодня я хочу рассказать, как сделать подобную отменную закуску из баклажан и сыра в виде Павлиньего хвоста. Эта закуска станет ГВОЗДЁМ вашего вечера. Это я Вам могу гарантировать. Проверено и не раз…

Потребуется:

  • Баклажаны — 4-5 шт.
  • Сыр твёрдый — 200 гр. (у меня свой домашний сыр Качотта)
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Майонез — 2-3 ст.л.
  • Перец болгарский сладкий — красный и желтый — по 1 шт.
  • Огурец свежий — 2-3 шт.
  • Маслины без косточек — 10-15 шт.
  • Растительное масло — для жарки

 

Как приготовить закуску из баклажан Павлиний хвост с сыром:

Баклажаны вымойте, обсушите, срежьте плодоножку и нарежьте на овалы, толщиной около 1 см. и присыпьте немного солью.  Тоньше резать не следует. Обжарьте с двух сторон на растительном масле.

Вот какие румяные получились у меня баклажаны.

Готовые обжаренные баклажаны выложите на кухонное бумажное полотенце чтобы стекло лишнее масло.

Баклажаны выложите на большое плоское блюдо или тарелку в виде хвоста павлина.

Отдельно натрите на мелкой терке сыр и чеснок, добавьте майонез.

Перемешайте и начинка готова.

Распределите сырную начинку по баклажанам.

На каждый баклажан уложите снизу дольку свежего огурца.

Сверху по краю баклажана уложите красный сладкий перец. Я сразу старалась вырезать перец по контуру баклажана.

Еще я добавила немного желтого сладкого перца.

И завершающим элементом павлиньего хвоста у нас будут маслины, которые мы разрезали на пополам и уложили поверх огурчика. Закуска из баклажан Павлиний хвост готова. Подавайте на стол в охлажденном виде.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Закуска «Павлиний хвост» из баклажан, рецепт с фото

В наше время существует большое количество рецептов блюд из баклажанчиков. Предлагаю вам приготовить холодную закуску «Павлиний хвост» из баклажанов. С помощью рецепта с фото вы легко справитесь с приготовлением яркой закуски.

Данное холодное блюдо обязательно украсит ваш праздничной стол и обрадует своей необычностью. Приготовление совсем несложное, но, если вы используете совсем немного своего воображения блюдо превратиться в украшение вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

  • баклажанчики – 1-2 шт.,
  • томаты – 2 шт.,
  • огурцы – 2шт.,
  • маслина – 6 шт.,
  • чесночок – 2 зуб.,
  • майонез – 2ст.л.,
  • масло растит. – 1 ст.л.,
  • соль и зелень по вкусу.

Как приготовить закуску «Павлиний хвост» из баклажан

Овощи тщательно промываем, просушиваем. У баклажанчиков удаляем плодоножку, помидоры необходимо использовать среднего размера.

Баклажанчики режем кружками, чтобы избежать горечи, перед приготовлением обязательно вымачиваем в подсоленной воде 25-30 минут, затем необходимо избавить овощи от лишней жидкости с помощью бумажного полотенца или салфетки.

Выкладываем нарезанные баклажанчики на выстланный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком противень, с помощью специальной кисти наносим растит. масло на баклажанчики. Разогреваем духовой шкаф и выпекаем баклажанчики 25-30 мин. при температуре 180-200 гр.

Далее необходимо порезать помидорчики кружками.

Затем необходимо порезать огурчик.

Измельчаем чесночек.

Режем кружочками маслины или если маслины небольшие – разделяем на половину.

Подготавливаем подходящее блюдо (желательно овальное) и собираем в виде Павлиньего хвоста, первым слоем будут запеченные баклажанчики, чуть-чуть смазываем их майонезом там, где будут помидорные кружочки и посыпаем измельченным чесночком.

Смазываем помидорки майонезом.

Выкладываем маслинки на кружочки с огурчиком, для наилучшего фиксирования можно также чуть-чуть смазать майонезом. Украшаем зеленью.

Наша закуска «Павлиний хвост» готова к употреблению. Наслаждаемся вкусом!

Закуска Павлиний хвост из баклажан: рецепт с фото пошагово



Опубликовано 18.11.2019
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления:
Не указано
Хочу с вами поделиться рецептом приготовления вкусной и очень аппетитной закуски из баклажан с необычным названием — Павлиний хвост. Я подготовила подробный мастер-класс с фото пошагово, чтобы вы наглядно увидели все тонкости приготовления этого блюда. Закуска получается очень нарядной, красивой. Свежие овощи отлично сочетаются со вкусом жареных баклажан и сырно-чесночного соуса. В качестве основы для соуса лучше всего использовать домашний майонез Провансаль. Такая закуска отлично подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семенного застолья.

Ингредиенты:
— баклажаны – 300 г;
— огурцы – 200 г;
— помидоры – 200 г;
— сыр – 100 г;
— чеснок – 2-3 зубчика;
— майонез – 60 г;
— маслины – 7-9 шт.;
— соль по вкусу;
— мука (для панировки) – 2-3 ст.л.;
— растительное масло для обжаривания.




Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Баклажаны, огурцы и помидоры промываем холодной водой. Чеснок очищаем от шелухи.



Баклажаны нарезаем пластинами толщиной примерно 0,3-0,4 см.



Обваливаем их в муке и обжариваем с двух сторон на сковородке с растительным маслом.



Готовим соус. Для этого чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке. Сыр также пропускаем через мелкую терку. Смешиваем все эти ингредиенты вместе с майонезом.



Обжаренные баклажаны выкладываем на плоскую тарелку.



Смазываем каждую пластинку с сырным соусом.



Далее огурцы нарезаем тонкими кружочками и выкладываем поверх соуса.



Помидоры также режем тонкими кружочками и кладем их на огурцы.



В самом конце на серединку каждой закуски ставим половинку черных маслин.



Готовое блюдо украшаем листьями петрушки и подаем к столу. Приятного вам аппетита!



любителям овощных закусок также советую обратить внимание на рецепт икры из баклажанов на сковороде, получается очень вкусно и аппетитно.

Закуска из баклажан «Павлиний хвост»

Павлиний хвост

Легкая овощная закуска из баклажан «Павлиний хвост» с плавленым сыром, помидорами, огурцами, маслинами для праздничного стола.

Не потребует особых затрат.

  • 3 небольших баклажана примерно одного размера
  • 2 плавленых сырка
  • 2-3 столовые ложки майонеза
  • зубчик чеснока, если любите остренькое, добавьте побольше
  • примерно по два помидора и огурца небольших размеров, учитываем, что по диаметру они должны быть меньше обжаренных кружочков баклажанов, ориентируйтесь на фото
  • маслины без косточек, примерно полбанки
  • по три столовые ложки муки и растительного масла

Рецепт

  1. Баклажаны режем овальными пластинками, нож должен находиться под углом примерно 45 градусов, как режут колбасу в магазинах.
  2. Присыпаем солью (ее должно быть чуть больше, чем когда подсаливаем блюдо) и оставляем минут на двадцать – тридцать, чтобы вышла лишняя горечь.
  3. Для приготовления начинки плавленые сырки разминаем вилкой. Другой вариант – слегка заморозить и потереть на крупной терке. Добавляем майонез и измельченный чеснок.
  4. Баклажаны стряхиваем от выделившейся жидкости, панируем в муке, жарим с двух сторон на среднем огне до готовности. Выкладываем на бумажное полотенце, если пугает большая калорийность блюда, лишний жир уйдет.
  5. Помидоры и огурцы режем тонкими ровными кружочками.
  6. Маслины разрезаем вдоль пополам.
  7. Если есть красный или желтый болгарский перец, режем вдоль на четыре части, и режем вдоль тонкими пластинами.
  8. Осталось красиво оформить закуску.
  9. Выкладываем баклажаны.
  10. Распределяем на них сырную начинку.
  11. Далее – колечко помидора, огурец, маслина. Можно добавить по желанию болгарский перец или колечко красного лука.

Закуска из баклажан «Павлиний хвост» вкусная и красивая. Гости оценят ваши труды.
Не определились, что приготовить из баклажанов? Посмотрите рецепт рулетов с сыром и чесноком. От такой закуски еще никто не отказывался.

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

 

Эта прекрасная закуска из баклажан, точно также как и недавняя запеканка из баклажан «Пармеджано», наверняка понравится всем любителям этого овоща. Сырно-чесночный соус добавит этому блюду пикантности.

Читайте также: Рулетики из баклажанов: самый вкусный рецепт!

Поверьте, это не только вкусное, но и очень красивое блюдо непременно станет украшением любого праздничного стола, и все гости обязательно оценят его по достоинству.

Читайте также: Маринованные баклажаны «Мозаика»: самый вкусный рецепт!

Ингредиенты:

  • Баклажаны средние 2 шт.
  • Огурцы средние 3 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Маслины 10-15 шт.
  • Яйца перепелиные 10 шт.
  • Молоко 100 мл.
  • Яблочный уксус 1 ч.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Горчица 1 ч.л.
  • Сыр Российский 100 гр.
  • Соль
  • Растительное масло 1 ст.
  • Зелень

Приготовление:

Баклажаны помыть и нарезать немного наискось.

Нарезанные ломтики баклажан хорошо посолить и оставить минут на 10, чтобы избавиться от нежелательной горечи.

В это время можно заняться приготовлением сырно-чесночного соуса. Для начала надо немного прогреть молоко. Затем смешать молоко, уксус, горчицу, сахар, соль и полстакана растительного масла.

Взбить немного соус в блендере до консистенции майонеза.

После чего добавляем туда тертый сыр и чеснок и снова взбиваем.

Густой соус к баклажанной закуске готов!

После того, как баклажаны дадут сок, промываем и жарим их с обеих сторон.

Выкладываем на дольки баклажана сырно-чесночный соус.

Затем по кусочку свежего огурчика.

И сверху еще помидоры, нарезанные полукругом.

Наша закуска будет смотреться эффектнее на блюде овальной формы. Выкладываем её в форме хвоста павлина. На каждый кусочек баклажана кладем половинку маслины и кусочек яйца. Украшаем всю композицию маслинами и веточками зелени.

Закуска павлиний хвост из баклажан

Закуска павлиний хвост из баклажан порадует вас не только своим вкусом, но и привлекательным внешним видом блюда. Простой набор продуктов – отменный стол!

 

Закуска павлиний хвост из баклажан

При подборе продуктов для этой закуски необходимо учесть один момент: диаметр плодов баклажана должен быть больше, чем диаметр помидоров и огурцов, именно такие пропорции позволят создать красивый “хвост павлина” на тарелке.

Необходимые продукты для закуски
  • 500 г баклажанов;
  • 300 г помидоров;
  • 200 г свежих огурцов;
  • 200 г сыра фета;
  • 0.5 банки черных оливок без косточек;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • Оливковое масло;
  • Зелень укропа;
  • Соль по вкусу.

Как приготовить закуску павлиний хвост из баклажан?

  1. Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками наискосок. Замачиваем в подсоленной воде, промываем и просушиваем.
  2. Раскладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 10–15 минут при температуре 200 °С.
  3. Чеснок измельчаем и смешиваем со сметаной и сыром фета до однородности.
  4. Помидоры и огурцы режем кружочками.
  5. Оливки разрезаем пополам.
  6. На тарелку выкладываем баклажаны в форме павлиньего хвоста.
  7. Каждый кусок смазываем чесночной сырной массой. Затем выкладываем кружочки помидоров и огурцов.
  8. Сверху еще чесночно-сырной массы, а на нее — половинки оливок. Украшаем закуску павлиний хвост из баклажан веточками свежего укропа.

Приятного аппетита!

 

Друзья! Если вам понравилась статья на сайте «Свой домик в деревне»- поделитесь в социальных сетях, (кнопочки — под статьей)!

К другим новостям 05.10.2021

Лунный календарь клева рыбы на октябрь 2021 года поможет спланировать свое время и выбрать самое лучшее время для…

Далее 03.10.2021

Календарь грибника на октябрь поможет не пропустить подходящую погодку и найти грибное лакомству к столу. Какие…

Далее 02.10.2021

Фитолавин – чуть ли не единственный эффективный препарат против бактериозов. Эффективен и успешно применяется…

Далее 02.10.2021

Касумин – биологический бактерицид и фунгицид лечебного действия, применяется в с/х предприятиях. Касумин 2Л…

Далее

Как приготовить павлиний хвост из баклажанов?

Любая хозяйка хочет, чтобы блюда на праздничном столе были не только вкусными, но и красивыми. А лучше всего, если они будут поражать своей необычной внешностью. Ведь, скорее всего, эти блюда первыми исчезнут с праздничного стола. Очень кстати в этом случае может быть закуска из баклажанов «Павлиний хвост». Несмотря на то, что готовится из имеющихся продуктов, выглядит очень красочно и аппетитно.

Для приготовления «Павлиньего хвоста» из баклажанов, конечно, нам понадобятся сами баклажаны. Кроме того, вам также понадобятся помидоры, кабачки, моцарелла, базилик, соль, перец и чеснок.

Баклажаны промыть и при необходимости пропитать солью на час. Это сделано для того, чтобы лишняя горечь их покинула. После этого каждый разрезают вдоль, оставляя сустав у позвоночника. В результате баклажан можно разложить веером. Отдельно обжарить кабачки, нарезанные дольками.Смешайте толченые чеснок и базилик, добавьте столько оливкового масла, чтобы получилась вязкая масса. Смажьте им каждый лепесток, сверху на мелкую терку посыпьте тертым сыром и положите на него кружку кабачков и помидор. Запекать получившиеся «хвосты» в духовке до готовности при умеренной температуре.

Но так как баклажаны любят почти все, рецепт «Павлиний хвост» быстро адаптировали к существующим диетам, например, по системе «минус 60». Так же готовятся баклажаны.Но все приготовление блюда происходит в микроволновой печи. Итак, баклажаны сначала солят и готовят всего 5 минут. Затем на каждый «перьевой хвостик» выкладывается куриный фарш с луком и еще на 4 минуты ставится в микроволновку. Затем добавляются дольки помидоров или болгарского перца (или и то, и другое) и нагреваются еще 4 минуты. Теперь осталось только добавить тертый сыр, отправить в микроволновку еще на 2 минуты — и закуска «Павлиний хвост» из баклажанов готова.

Но у всех вариантов есть один недостаток — не всегда можно найти баклажаны с тонкой и ровной кожицей.Значит, очистить нужно, и блюдо потеряет часть своего очарования. В этом случае закуску «Павлиний хвост» из баклажанов можно приготовить другим способом. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 20-30 минут. Затем смойте под проточной водой. Обжарить на растительном масле с каждой стороны пару минут. Положите на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Тем временем смешать тертый сыр, измельченный чеснок и майонез. Этой смесью намазать горячие баклажаны. Выложите их на плоское блюдо, придав форму хвоста.Украсить нарезанными помидорами, огурцами и маслинами.

По желанию такой «хвостик» можно сделать из груши и самого павлина. Тонким ножом вырежьте из него фигурку. Для глаз используйте гвоздику или перец горошком, для клюва — болгарский перец. Крылышки можно сделать из огурца и оливок, а также ножки. Голову павлина можно украсить любой зеленью — укропом, петрушкой или кориандром. Здесь вы можете экспериментировать, делая каждый раз новую птицу.

Закуска «Павлиний хвост» из баклажанов, какой бы рецепт ни был выбран, обязательно понравится всем гостям.Сначала красивый внешний вид, а потом внутреннее наполнение. И не беспокойтесь, если какие-то кусочки будут неровными. В природе нет ничего похожего, это выглядит просто естественно.

Салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров

Предлагаю вам приготовить необычный салат-закуску из жареных баклажанов, помидоров и маринованных крекеров, с пикантной заправкой из сыра с чесноком, зеленью и майонезом Сдобри «Сметана Прованс».

Хацилим (закуска из баклажанов)

Популярная ближневосточная закуска из запеченных баклажанов со специями и майонезом — хацилим.Если вы еще не пробовали этот кулинарный шедевр, то сейчас самое время его приготовить, тем более что сделать это очень просто. Уверены, что хацилим возьмёт и …

Хрустящая закуска из баклажанов в духовке

Приготовить блюдо из баклажанов в духовке просто. Всего несколько продуктов — и хрустящая закуска с нежным баклажаном внутри готова! Рецепт настолько прост, что с ним справится каждый. Такие запеченные баклажаны в сырной панировке обязательно понравятся.П …

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Закуска из жареных баклажанов, просто, вкусно и красиво. Порций: 5 Приготовление: 40 мин. Ингредиенты Баклажаны — 2 шт. Масло растительное — для жарки Плавленый сыр — 2 шт. (По 90 г) Яйца — 2 шт. Чеснок — 3-4 зубчика Майонез — 2-3 ст.л. Небольшой огурец — 1 шт …

Закуска из баклажанов по-корейски

Предлагаем Вашему вниманию рецепт оригинальной и пикантной закуски из баклажанов по-корейски.Ингредиенты Баклажаны — 1 кг. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Соль — 1,5 чайной ложки Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки Молотый красный острый перец — 0,5 чайной ложки Соевый соус — 1,5 …

Астраханская томатная закуска

По этому рецепту я приготовлю томатную закуску, которую мне настоятельно рекомендовал один из моих подписчиков. Это называется «томатная закуска по-астрахански» — помидоры, маринованные с чесноком и зеленью. Готовиться несложно, результат понравился.Попытайся! Ингр …

Закуска из цуккини и помидоров

Очень летняя, вкусная и ароматная закуска из жареных кабачков и свежих помидоров с майонезно-чесночным соусом и зеленью. Ингредиенты Кабачок — 500 г (2 шт.) Помидоры — 250 г (3 шт.) Чеснок — 3 зубчика Майонез или сметана — 5 ст.л. Зелень укропа — до т …

Канапе с салатом на крекере

Для таких канапе на сухарях подойдет любой салат, люблю к этой закуске готовить салат из курицы, плавленого сыра, яиц, огурца.Ингредиенты Курица отварная или жареная — 200 г Яйца вареные — 2 шт. Плавленый сыр — 1 шт. Несладкий крек …

Взломщик

Идеальный рецепт крекера с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Крекеры

Самый незамысловатый десерт, который готовится моментально и восхищает всех хрустящих — домашние сухарики! Ингредиенты Нарезанный хлеб Сливочное масло Сахар Направления Возьмите обычный нарезанный хлеб, разрежьте его на дольки.Смажьте каждый кусок сливочным маслом (без фанатизма …

Салат-закуска Капрезе

Любимый многими знаменитый итальянский салат Капрезе. Конечно, в нашем понимании это сложно назвать салатом, скорее, это холодная закуска-закуска, но от этого она не менее любима в России. Приготовить капрезе очень просто, а вкус …

Закуска из оливкового салата

Самая простая и вкусная закуска из оливок.Быстро и эффективно, идеально подходит для аперитива! Приготовление: 10 мин. Порции: 6 Ингредиенты Оливки — 200 г Стебли сельдерея — 1 стебель Морковь — 1 шт. Болгарский перец — 1/2 шт. Чеснок — 3 зубца. Красный перец острый …

Баклажаны с помидорами

Рецепт идеальных баклажанов с помидорами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Закуска из помидоров «Дед Мороз»

Яркие и веселые «Деды Морозы» порадуют и взрослых, и детей, собравшихся за новогодним столом.Закуска из помидоров с начинкой из сыра, чеснока и майонеза готовится всего за несколько минут, и вы легко сможете подать простое блюдо …

Салат с жареными баклажанами, помидорами и яйцом

Салат с жареными баклажанами, помидорами и яйцом — блюдо простое по составу и способу приготовления, но не без изысканности. Изюминка салата — жареные баклажаны, которые придают блюду приятный аромат и необычный вкус.Ингредиенты Яйцо …

Саксука — турецкая закуска с баклажанами и йогуртом

Саксука

Идеальный рецепт саксуки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Хацилим (закуска из баклажанов)

Популярная ближневосточная закуска из запеченных баклажанов со специями и майонезом — хацилим.Если вы еще не пробовали этот кулинарный шедевр, то сейчас самое время его приготовить, тем более что сделать это очень просто. Уверены, что хацилим возьмёт и …

Турецкий салат из баклажанов

Идеальный рецепт салата из турецких баклажанов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Турецкие баклажаны, фаршированные

Одно из самых распространенных блюд в Турции — баклажаны, фаршированные овощами.Есть много способов приготовить фаршированные баклажаны, вот один из них. Порции: 2 Ингредиента Баклажаны (большие) — 2 шт. Помидор (большой) — 1 шт. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Ga …

Баклажаны в йогурте

Рецепт идеального баклажана в йогурте с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Йогурт из баклажанов

Идеальный рецепт йогурта из баклажанов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Хрустящая закуска из баклажанов в духовке

Приготовить блюдо из баклажанов в духовке просто. Всего несколько продуктов — и хрустящая закуска с нежным баклажаном внутри готова! Рецепт настолько прост, что с ним справится каждый. Такие запеченные баклажаны в сырной панировке обязательно понравятся. П …

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Закуска из жареных баклажанов, просто, вкусно и красиво.Порций: 5 Приготовление: 40 мин. Ингредиенты Баклажаны — 2 шт. Масло растительное — для жарки Плавленый сыр — 2 шт. (По 90 г) Яйца — 2 шт. Чеснок — 3-4 зубчика Майонез — 2-3 ст.л. Небольшой огурец — 1 шт …

Закуска из баклажанов по-корейски

Предлагаем Вашему вниманию рецепт оригинальной и пикантной закуски из баклажанов по-корейски. Ингредиенты Баклажаны — 1 кг. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Соль — 1,5 чайной ложки Черный молотый перец — 0.5 ч. Л. Молотого красного острого перца — 0,5 ч. Л. Соевого соуса — 1,5 …

Торт из турецкого йогурта

Рецепт идеального турецкого йогуртового торта с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Блюдо из турецкого йогурта

Рецепт идеального турецкого блюда из йогурта с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Турецкие бутерброды с йогуртом

Рецепт идеального турецкого сэндвича с йогуртом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Турецкий йогуртовый соус

Рецепт идеального турецкого йогуртового соуса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Турецкий йогуртовый суп

Рецепт идеального турецкого йогуртового супа с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров

Предлагаю Вам приготовить необычный салат-закуску из жареных баклажанов, помидоров и маринованных сухарей, с пикантной сырной заправкой с чесноком, зеленью и майонезом Сдобри «Сметана Прованс».Варить: 40 мин. Ингредиенты Баклажаны — 1-2 шт. Помидоры — 2 -…

Рецепт закуски из баклажанов. Устроим вкусный праздник

На праздничном столе всегда несколько категорий блюд, и все начинается с горячих и холодных закусок. В основном они овощные — для этого подходят свежие баклажаны. Как их приготовить правильно и быстро, и можно ли из них приготовить вкусную зимнюю заготовку?

Как приготовить

Под этой общей концепцией, по мнению профессионалов, можно спрятать практически любое блюдо на основе синих.Салаты, маринованные овощи, рулеты, маленькие бутерброды, икра, фаршированные половинки, с термической обработкой или без нее. Неизменным остается только то, что закуски из баклажанов готовятся недолго, а само блюдо простое по ассортименту. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление еды к холодным обедам и закускам

По большинству компонентов особых манипуляций не требуется, но особого внимания к себе требует главный компонент закуски:

  1. В первую очередь с баклажанов удаляется стебель. , нарезать по рецепту и обильно посолить.
  2. Когда выйдет сок, их нужно очень хорошо промыть.
  3. После куски следует термически обработать: обжарить, запечь или отварить. Их не едят в сыром виде.

Рецепт

Благодаря идеям использования и подачи синих, обсуждаемых ниже, вы убедитесь, что подойдет абсолютно любая закуска из баклажанов. Помимо блюд, которые сразу же подают к столу, это может быть еще и зимнее приготовление, а некоторые сорта настолько питательны, что не нужны никакие добавки.Здесь вы обязательно найдете свой рецепт, а фото конечного результата помогут определиться с ним.

Роллы

Один из классических способов приготовить простое и вкусное голубое блюдо, которое можно подавать в качестве закуски, — это роллы. Для начинки возьмите любые компоненты — от колбасы, мяса или рыбы до овощей и несладких фруктов, творога, сыра. Если представленное ниже сочетание мяса и грибов вам слишком тяжело, вы можете приготовить рулетики из баклажанов только с овощами и добавлением жареных / тушеных грибов.На столе такая закуска будет смотреться не хуже.

Состав:

  • баклажаны — 2 шт .;
  • куриная грудка — 150 г;
  • грибы замороженные — 100 г;
  • масло растительное;
  • лампочка
  • ;
  • пучок укропа;
  • соль, перец молотый.

Способ приготовления:

  1. Лук нашинковать, обжарить до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы. Варить, пока жидкость не испарится.
  2. Отварить куриную грудку в подсоленной воде.Можно добавить любые специи для более яркого вкуса мяса. Остудить, нарезать кубиками.
  3. Синие помойте, разрежьте продольно на длинные полоски. Поваренная соль. Дать постоять полчаса. Прополоскать.
  4. Смешать компоненты начинки (грибы, лук, курицу, укроп), выложить на край каждой «полосочки» баклажанов. Свернуть рулет, проткнуть зубочисткой.

Салат

Закуска относится к армянской кухне и славится простотой приготовления.Краткий перечень продуктов, простой алгоритм действий, минимум затраченного времени — рецепт создан для того, чтобы выручить хозяйку при посещении неожиданных гостей. Ароматный и сочный армянский салат с баклажанами стоит попробовать.

Состав:

  • баклажаны;
  • помидоры — 2 шт .;
  • Перец сладкий;
  • лампочка
  • ;
  • соль, перец молотый;
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Промытые синие нарезать кружочками, посолить, через полчаса промыть.
  2. Нарезать кубиками, обжарить с мелко нарезанным луком (примерно 15-17 минут).
  3. Перец нарезать соломкой, добавить дольки помидоров, обжаренные баклажаны. Смешивание.
  4. Приправить армянскую закуску уксусом, посыпать зеленью и перцем перед подачей.

С сыром и чесноком

Этот рецепт предлагает не только порционную горячую закуску, но и прекрасное дополнение к любому мясному / рыбному блюду. Обязательно придумайте, как приготовить такие синие — у них есть все шансы стать вашим любимым блюдом.Возможность проводить все манипуляции с помощью мультиварки придает ей особый шарм, сберегающий силы хозяйки.

Состав:

  • баклажан средний;
  • морковь;
  • помидор;
  • сыр полутвердый — 70 г;
  • зубчик чеснока;
  • сметана — 4 ст. л .;
  • щепотка орегано;
  • соль, масло.

Способ приготовления:

  1. Голубая вода, нарезать кусочками по диагонали.Посолить, через полчаса промыть.
  2. Морковь натереть на терке, обжарить в мультиварке. Снять со счета.
  3. На дно выложить дольки баклажанов, накрыть морковью, дольками помидоров.
  4. Для приготовления соуса: взбить сметану с орегано, тертым чесноком и щепоткой соли. Залить им основу закуски.
  5. Готовьте на выпечке полчаса. Добавить тертый сыр, выдержать на том же режиме 5-6 минут.

Роллы

Закуска — почти деликатес: грецкие орехи, острый соус, итальянская воздушная рикотта — не устоишь.Нежные рулетики из баклажанов с сыром подают холодными. Они хорошо сочетаются с любыми травами и травами, хорошо дополняются сухим белым вином. При желании их можно сочетать с пастой, чтобы получилось сытное блюдо на ужин.

Состав:

  • баклажаны крупные — 2 шт .;
  • рикотта 40% — 120 г;
  • орехи грецкие — 35 г;
  • масло оливковое;
  • соус бальзамический;
  • зелень сухая, соль.

Способ приготовления:

  1. Промытые голубые нарезать продольно пластинами, посолить.Через полчаса несколько раз смойте.
  2. Смажьте маслом, поместите на решетку. Выпекать 15-17 минут, температура духовки — 190 градусов.
  3. Разогреть орехи на сухой сковороде, раздавить. Смешать с рикоттой, сухой зеленью.
  4. Охладите тарелки запеченных баклажанов. Распределите начинку тонко по половине каждого.
  5. Свернуть, сбрызнуть соусом. Охладите перед подачей на стол.

С чесноком

Большинство закусок на синей основе жарятся, особенно если говорить о роллах, для которых требуется такая термическая обработка.Тем, кто боится приготовить слишком жирное блюдо, этап жарки можно заменить запеканием — их нужно держать в духовке всего 15-20 минут. Если вы не знаете, как заворачивать, обратитесь к фотографиям, приложенным к рецепту.

Состав:

  • баклажаны крупные — 2 шт .;
  • сыр мягкий — 30 г;
  • сыр твердый — 30 г;
  • зубчик чеснока — 3 шт .;
  • пучок зелени;
  • яйцо высокий кот .;
  • перец солью;
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте синий цвет продольно тонкими гибкими пластинами. Следите, чтобы они не просвечивались, иначе при набивке порвутся.
  2. Смажьте каждую тарелку маслом, обжарьте на сухой раскаленной сковороде порциями до румянца.
  3. В конце жарки сложите тарелки баклажанов друг на друга, накройте крышкой и дайте постоять на выключенной горелке 7-10 минут.
  4. Натереть оба сыра на терке, яйцо всмятку сварить и тоже нарезать.Перец смешать с рваной зеленью, чеснок пропустить через пресс.
  5. Распределите начинку по самому краю тарелки с баклажанами. Свернуть рулетом, подколоть зубочисткой. Подавать после остывания.

Twinkle

Пикантная закуска на зиму для любителя и обладательницы крепкого желудка. Яркость пикантности можно варьировать количеством перца чили: по оригинальному рецепту используется весь стручок с семенами, но можно ограничиться только носиком.Пропорция уксуса также варьируется — стерилизация отвечает за хранение зимой, что завершает процесс приготовления закуски.

Состав:

  • баклажаны — 900 г;
  • болгарский перец — 2 шт .;
  • перец чили;
  • зубчик чеснока — 3 шт .;
  • уксус 9% — 1 ст. л .;
  • масло оливковое для жарки;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Разрезать стручки перца, удалить с них семена.Прокручиваем мясорубку (и острую, и болгарскую). При желании можно добавить семена чили — получится очень острая закуска из баклажанов.
  2. Добавить измельченный чеснок, перемешать.
  3. Нарежьте синие кружки толстыми кружками. Жарить.
  4. Наполняйте ими маленькие баночки, чередуя с острой заправкой.
  5. Влейте уксус, стерилизуйте несколько минут. Сверните обложки.

Альтернативный препарат на зиму, но с более нежным вкусом и ароматом.Рецепт относится к грузинской кухне, поэтому в нем очень интересное сочетание сладости и остроты. Такая закуска из баклажанов и томатов не навредит фигуре, поэтому смело можно делать больше банок — зимой мгновенно улетит. Обязательно сохраните этот рецепт при себе.

Состав:

  • баклажаны — 2,2 кг;
  • перец сладкий — 1 кг;
  • помидоры — 1,7 кг;
  • яблоки зеленые — 400 г;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • соль — 3 ст.л .;
  • сахар — 5 ст. л .;
  • головка чеснока;
  • масло растительное — 200 мл;
  • стручок острого перца.

Способ приготовления:

  1. Синие вымыть, нарезать кубиками.
  2. Лук и перец нашинковать полукольцами, помидоры — кружочками. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте, как помидоры.
  3. Острый перец измельчить, смешать с пропущенным через пресс чесноком.
  4. Прокрутите все компоненты закуски в блендере. Влить масло, посолить, всыпать сахар.Тушить полчаса.
  5. Разложить по банкам, закрыть.

Холодная закуска

Такой состав редко приходит в голову хозяйкам — сочетание рыбного и синего не пользуется особой популярностью, хотя вкус у него отличный. Холодная закуска из баклажанов получается превосходной! Лучше использовать соленую красную рыбу, которую не нужно подвергать дополнительной термической обработке, но можно взять и свежее белое филе, как подсказывает рецепт, рассмотренный ниже.

Состав:

  • баклажаны — 2 шт .;
  • минтай — 700 г;
  • болгарский перец — 2 шт .;
  • пучок петрушки;
  • перец молотый, соль;
  • лимонный сок — 2 ст. л .;
  • оливковое масло — 3 ст. л. + для жарки.

Способ приготовления:

  1. Перец разрезать пополам, удалить косточки, выложить на противень. Выпекать при 200 ° C 12-15 минут. Остыть.
  2. Рыбу нарезать кусочками, обжарить на оливковом масле.Обязательно посолить и скрестить.
  3. Синие помойте, нарежьте продольно толстыми кружками. Выпекать при 180 градусах до мягкости.
  4. На плоской тарелке разложить кружочки из баклажанов, по каждому из них определить нарезанный перец, кусочки рыбы, петрушку. Добавьте оливковое масло и соус из лимонного сока. Охладите перед подачей на стол.

Блюдо поражает с первого взгляда своим дизайном. Взгляните на фото — несколько простых шагов и перед вами настоящий яркий павлиний хвост, который так же вкусен, как и красив.Если хотите, чтобы закуска из баклажанов «Павлиний хвост» была диетической, не жарьте их, а запекайте на решетке. Также не обязательно использовать муку.

Состав:

  • баклажаны — 2 шт .;
  • огурцы — 2 шт .;
  • помидоры круглые — 3 шт .;
  • пицца моцарелла (цилиндр) — 140 г;
  • маслины черные;
  • мука, масло — для жарки;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Промытые баклажаны нарезать толстыми овальными ломтиками по диагонали.
  2. Посолить, настаивать полчаса.
  3. Прополоскать и высушить. Присыпать мукой, обжарить на масле.
  4. Моцарелла нарезать тонкими кружочками, помидоры — кружочками. То же самое проделайте и с огурцами. Оливки разрезать пополам вдоль.
  5. На каждый ломтик баклажана выложить поочередно кружочки моцареллы, помидора, огурца. Ближе к краю — половинка оливы.
  6. По фотографиям сформируйте на тарелке павлиньий хвост.

У этого блюда огромное количество вариаций, некоторые из которых полностью исключают из рецепта баклажаны.Под названием «Свекрови на языке» можно найти не только холодные закуски, но и консервы, полноценные салаты. Язычки баклажанов — это классический вариант, который готовится за считанные минуты и имеет пряный вкус. Сметану можно заменить майонезом и наоборот.

Состав:

  • баклажаны крупные — 2 шт .;
  • помидоры — 2 шт .;
  • сметана — 4 ст. л .;
  • мука;
  • масло для жарки;
  • пучок зелени;
  • перец чили;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте баклажаны, нарезав их продольно. Мука. Обжарить на раскаленной сковороде до хрустящей корочки.
  2. Рваную зелень смешать со сметаной. Добавьте острый перец.
  3. Помидоры нарезать полукругами. Положите каждый на край тарелки с баклажанами. Сверху — сметанный соус. Свернуть (принцип показан на фото). Разложите на тарелке швом вниз.

Секреты приготовления

Этот продукт крайне капризен — малейшая ошибка приводит к ухудшению его вкусовых качеств, поэтому без определенных хитростей не обойтись:

  • Синяя структура очень пористая, поэтому они впитывают весь жир, который они контактировать с.Если вы их жарите, масло на сковороду наливать не стоит — им нужно обработать поверхность каждого кусочка.
  • Другой способ убедиться, что закуска из жареных баклажанов не очень жирная, — это окунуть их в жидкое тесто.
  • Если закуска из баклажанов похожа на фаршированные половинки, солить их не нужно: удаляя ложкой сердцевину с семечками, вы уже избавитесь от горечи.

Видео

Или синий, как их ласково называют в народе за насыщенный цвет кожуры, — далекая экзотическая Индия.В Европе, а затем и в России — ее кавказских провинциях — овощ сначала выращивали и использовали как украшение стола. И только к концу 19 века его начали активно использовать в нашей еде. Теперь баклажаны являются неотъемлемой частью всевозможных салатов, рагу и всевозможной икры. Да и самостоятельные закуски из него делают мастерицы такие, что пальчики оближешь. О них и поговорим сегодня.

Для любителей острого

Самый простой пряный, с пряно-чесночным вкусом и ароматом, вы приготовите в кратчайшие сроки.Все, что ей понадобится, помимо основного овоща, — это побольше чеснока, несколько стручков острого перца и соль для рассола. Главное условие: голубые должны быть молодыми, а не перезрелыми.

Готовится вот так острый. У овощей срезать плодоножки. Опустить их в кипящую воду на 10 минут, чтобы они побледнели. После этого каждый баклажан нужно измельчить в нескольких местах вилкой и на полдня поставить под пресс, чтобы хорошо вышла горечь. Чтобы получить острую закуску из баклажанов по своему вкусу, вам понадобится около 4-5 (или более) зубчиков чеснока на каждый синий.Измельчите их и фаршируйте вытянутые из пресса овощи. Затем переложить их в кастрюлю, залить рассолом, поставить гнет.

Начинка, в которой должна быть острая закуска из баклажанов, делается следующим образом: в каждом литре воды растворить 2 с половиной столовых ложки соли. Нарезать стручки острого перца кусочками и добавить в рассол. Вымачивайте синие в заливке на 10-12 дней. Затем их можно нарезать ломтиками или язычками и подавать, посыпав свежей зеленью и украсив ломтиками свежих помидоров.Если вы хотите сохранить такие пикантные баклажаны, закуска на зиму раскладывается по литровым банкам и стерилизуется 20 минут. Затем закатать, перевернуть, укутать и дать остыть.

Соте из баклажанов

Соте из баклажанов станет для Вас настоящей палочкой-выручалочкой — очень вкусным, аппетитным, настоящим украшением стола. Это замечательный острый запах, который вы теперь узнаете.

На 10 кг основного продукта нужно: 7 кг болгарского перца, 100-120 г острого красного перца в стручках, примерно столько же соли, 300 г чеснока и литр подсолнечного масла.Плюс уксус 6% — полтора стакана. Кстати, эта закуска из баклажанов «Острые языки» называется иначе. Он действительно привередлив, поэтому, если хотите смягчить вкусовые ощущения, можно немного уменьшить количество специй. Итак, голубые вымыть и нарезать овальными дольками (язычками) толщиной 2 см. Посолите их и оставьте на 20 минут, чтобы исчезла горечь. Затем слегка сожмите. Переверните болгарский перец и специи через мясорубку, влейте уксус. Обжарить баклажаны на сковороде до готовности.Затем обильно окуните каждый язык в овощное пюре и плотно разложите по подготовленным банкам. Между слоями баклажанов влить немного пряной массы. В конце добавьте в каждую банку растительное масло и стерилизуйте 15 минут, затем закройте.

Баклажаны с перцем и зеленью

Еще одно отличное блюдо станет одной из ваших любимых закусок, если вы его попробуете. Это травы, болгарский перец и специи.

Расход продукции следующий: пол литра масла, полтора кг болгарского перца, 350-400 г чеснока, 150 г свежих укропа и петрушки, перец острый.Для маринада возьмите 150 г соли и 120 г фруктового уксуса на полтора литра воды.

Синие нужно очистить, нарезать кубиками, посолить и подождать полчаса, чтобы появилась горечь. Затем обжарить и дать остыть. Зелень, чеснок мелко нарезать, оба вида перца нарезать небольшими полосками по отдельности, очистив их. Варить маринад, добавив в кипящую воду соль и уксус, подождать, пока он остынет. А теперь сделайте так: выложите в кастрюлю слоями баклажаны, зелень и другие ингредиенты.Залить все маринадом, сверху положить гнет и оставить на сутки. Затем ингредиенты салата смешать, разложить по банкам, стерилизовать 15 минут, закатать.

Пряные кисло-сладкие баклажаны

И, наконец, такой хороший рецепт, правда, еще и очень острый.

Для него приготовьте около 120-130 г масла, 3 головки чеснока, литр воды, 50 г фруктового уксуса, 3 столовые ложки сахара с горкой.

Баклажаны с кожурой нарезать кружочками или язычками, посолить, дождаться выхода горечи.Чеснок мелко порубить. Вскипятите воду, добавьте уксус и сахар. Варить в маринаде порциями синего цвета, вынуть и выложить на сито или на дуршлаг, чтобы жидкость стекала. Далее обжарить их до светло-золотистой корочки и разложить по банкам, присыпав чесноком. Приправить маринадом, в котором были приготовлены синие, стерилизовать 10 минут и накрыть крышкой.

Закуска из баклажанов несколько лет назад представляла собой консервы. Однако сегодня существует несколько десятков вариантов приготовления закусок из свежих баклажанов.

Причем такие закуски можно приготовить совершенно в разных ролях. Например, вкусные рулеты из баклажанов с сыром. А можно фаршировать баклажан аппетитной мясной начинкой. Однако бутерброды с баклажанами тоже прекрасны. Одним словом, если включить немного фантазии, то закуска из баклажанов получится невероятно вкусной.

А чтобы не испортить закуску, необходимо перед приготовлением проверить баклажан на горечь. Баклажаны с горечью очень распространены.А чтобы избавиться от лишней горечи, нужно присыпать кусочки баклажана солью и оставить на 15 минут. После этого хорошо промыть.

Как приготовить закуску из баклажанов — 16 сортов

Эта закуска создана по образцу одного из самых популярных блюд китайской кухни. Вкусно и нежно.

Состав:

  • Баклажаны — 5 шт.
  • Болгарский перец — 5 шт.
  • Орехи — 100 г
  • Сливочное масло
  • Арахисовый соус
  • Чеснок

Подготовка:

Очистите чеснок и разрежьте каждый ломтик пополам.Отправляем чеснок в сковороду с маслом.

Эта техника позволяет не только насладиться тонким ароматом чеснока при приготовлении этого салата, но и придает очень интересный вкус.

Перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. Очистите баклажаны и нарежьте их тонкими кубиками. Отдельно обжарить перец и баклажаны на чесночном масле. Смешать овощи с орехами и арахисовым соусом.

Вы также можете посыпать этот салат семенами кунжута.

Приятного аппетита.

Не нужно моментально удивлять гостей оригинальной закуской. Кстати, вот отличный вариант перекуса.

Состав:

  • Баклажан — 1 кг
  • Орехи — 150 г
  • Панировочные сухари — 1-2 столовые ложки
  • Чеснок — 2-3 зубца.
  • Зелень
  • Майонез

Подготовка:

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками. Чтобы убрать из баклажанов лишнюю горечь, засыпьте их солью и оставьте на 20-25 минут.Зелень мелко нарезать. Зелень можно взять любую: укроп, петрушку, кинзу и так далее. В блендере смешать майонез, зелень, 2 столовые ложки воды, чеснок, острый перец. В получившуюся массу добавить орехи и оставшуюся зелень.

Если масса недостаточно густая, добавить к ней панировочные сухари.

Обжарить баклажаны в небольшом количестве масла. Перед жаркой промокните баклажаны бумажными полотенцами. После того, как баклажаны полностью остынут, покрываем их нашей смесью. Обвалять баклажаны.

Приятного аппетита.

Очень эффективная закуска, разлетающаяся за считанные минуты.

Состав:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сыр Филадельфия — 200 г
  • Чеснок
  • Петрушка

Подготовка:

Смешать сыр с мелко нарезанной петрушкой и тертым чесноком. Хорошо перемешайте и дайте настояться. Баклажан разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.Обжарить баклажаны на оливковом масле. Когда баклажаны подрумянятся, выложите их на бумажное полотенце. Пока баклажаны остывают, подготавливаем помидоры. У помидоров срежьте ботву. Удалите сердцевину ложкой. Верхушку разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Формы с помидорами намазать сырной пастой. Собираем цветок. Выложите баклажаны цепочкой, сверху выложите помидоры и смазать сыром. Закатываем трубочку и выкладываем цветок на помидоры.

Эту закуску можно приготовить на праздник любимым гостям, а можно порадовать своих близких.

Состав:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Грецкий орех — 50 г
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Творог — 200 г
  • Базилик-100г г

Подготовка:

Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 0,3 см.

Заливаем баклажаны солью, чтобы они испустили всю горечь.

Обжарьте грецкие орехи на сковороде без масла. Орехи мелко порубить.

Базилик нарезать.

Смешать сыр с маслом, чесноком, орехами, зеленью. Все хорошо перемешать.

Обжарить баклажаны на масле. Затем выложите баклажаны на бумажное полотенце. После того, как баклажаны остынут, на баклажан кладем ложку сырной смеси и завертываем в рулет.

Приятного аппетита.

Простая закуска к столу из простых и доступных овощей.

Состав:

  • Помидоры — 8 шт.
  • Баклажаны — 6 шт.
  • Чеснок — 4 головки
  • Масло растительное — 50 мл

Подготовка:

Чеснок очистить и нарезать крупными кусочками. Смешайте чеснок с солью. Баклажаны разрезать пополам, срезать плодоножку. Делаем в баклажане вертикальные надрезы.

Баклажаны присыпаем чесноком и вертикально кладем в кастрюлю. Помидоры нарезать небольшими кубиками. На баклажаны выложить помидоры. Кастрюлю с овощами ставим на огонь на 20 минут.Затем всыпать масло, соль, перец, добавить сахар и снова поставить на огонь еще 20 минут. Дать сковороде остыть, затем убрать на сутки в холодильник.

Приятного аппетита.

Рулетики из баклажанов — самая распространенная закуска. Предлагаем вашему вниманию еще один вариант изготовления роллов.

Состав:

  • Баклажаны — 5 шт.
  • Сыр твердый — 1 шт.
  • Фисташки — 100 г
  • Чеснок — 3 зубца.

Подготовка:

Традиционно готовить рулеты мы начинаем с обработки баклажанов.Срезать плодоножку и нарезать тонкими ломтиками. Если у вас горький баклажан, лучше всего его посолить.

Обжарить баклажаны на масле. Сняв с огня, выложите баклажаны на салфетку. Пока баклажаны остывают, готовим начинку. Три сыра на мелкой терке. Пропустить чеснок через пресс. Укроп мелко нарезать. Измельчите фисташки. Смешать сыр, укроп, чеснок и орехи с майонезом. Выложите сырную смесь на тарелки с баклажанами. Скатываем баклажаны в рулет.

Приятного аппетита.

Сказочная закуска к сказочному столу.

Состав:

  • Помидоры — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Сыр — 100 г
  • Оливки — 1 банка

Подготовка:

Кроме того, для этой закуски потребуется хлебная основа. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать наискось, чтобы получились тонкие овальные пластинки. Нарежьте огурцы такой же формы.Оливки разрезать пополам. Три сыра на мелкой терке. Смешайте сыр, чеснок и майонез.

Приготовим баклажаны. Обвалять их в муке и обжаривать в небольшом количестве масла.

Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Выложите баклажаны на хлеб, полейте сырным соусом, затем помидором, затем огурцом и закончите оливками.

Приятного аппетита.

Очень простая и в то же время оригинальная закуска.

Состав:

  • Баклажан — 1 кг
  • Перец — 3 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Чеснок — 4 зубца.

Подготовка:

Баклажаны нарезать крупными кусочками. Обжарить баклажаны на масле. Очищаем перец от семян. Отправляем в блендер перец чили, болгарский перец, сахар, соль, уксус 9%, зелень, чеснок и хорошо измельчаем. Полученной массой залить баклажаны. Хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита.

Вкусная закуска для любителей грибов.Да-да, это грибы. Хотя в этом рецепте их нет.

Состав:

  • Баклажан — 1 кг
  • Укроп — 1 пучок
  • Чеснок
  • Сахар
  • Уксус 9% — 150 мл

Подготовка:

Баклажаны хорошо промываем и срезаем плодоножку. Затем нарезать кубиками. Укроп мелко нарезать. В кастрюлю с водой всыпать соль и довести до кипения. Затем влейте уксус и добавьте баклажаны.Варить 6-7 минут, периодически помешивая. Отложите баклажаны на дуршлаг. Дуршлаг опустить в посуду, налить масло, добавить укроп и чеснок. Накрыть тарелкой и оставить на 12 часов.

Очень вкусная и острая закуска для домашних посиделок.

Состав:

  • Баклажаны — 3 шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Уксус 70% — 1 чайная ложка

Подготовка:

Баклажаны нарезать соломкой так, чтобы каждая часть была с кожицей.Хорошо посолите баклажаны и уберите их в холодильник на 8 часов. Баклажаны промываем в воде и хорошо отжимаем, выкладываем в отдельный салатник. Морковь и перец нарезать тонкой соломкой. Нарежьте перец чили небольшими кусочками. Лук нарезать перьями. Чеснок мелко нарезать. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте баклажаны. Когда баклажаны будут готовы, переложите их на сито, чтобы залить маслом. Снова нагрейте масло, оставшееся после баклажанов, и обжарьте на нем кориандр, острый перец и лук.Как только лук станет немного мягче, добавляем морковь. Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Заправить салат перцем, уксусом, соевым соусом и медом. Наконец, добавьте перец чили и чеснок.

Отправляем салат в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита.

Эта закуска хороша в любое время года.

Состав:

  • Баклажан — 1 кг
  • Лимон
  • Кориандр
  • Черный перец
  • Чеснок

Подготовка:

Положите лист бумаги на лист.Выкладываем баклажаны на лист и отправляем в духовку на час.

Потом баклажаны достаем и отделяем от кожуры. Баклажаны измельчить. Добавьте тертый чеснок. Кориандр молотый и перец. Кинзу мелко нарезать. Все перемешать и заправить лимонным соком и оливковым маслом.

Приятного аппетита.

Чтобы закуска получилась особенно вкусной, готовьте ее осенью, когда все овощи только что покинули грядку.

Состав:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Болгарский перец — 4 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок
  • Сахар
  • Уксус

Подготовка:

Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец очищаем от семян, удаляем плодоножку и нарезаем кубиками. Лук нарезать полукольцами. Также помидоры нарезаем полукольцами. Чеснок нарезать тонкими дольками. Обжарить баклажаны в небольшом количестве масла. Вынуть баклажаны со сковороды и обжарить в ней перец.Смешайте стакан воды с сахаром, солью и винным уксусом. Все хорошо перемешать.

Выложите овощи слоями в глубокую салатницу:

  • Баклажаны
  • Перец
  • Помидоры
  • Укроп
  • Чеснок

Залейте все подготовленным рассолом. Накройте салат тяжелой тарелкой.

Оставляем салат на 8 часов.

Приятного аппетита.

Очень оригинальная закуска из простых и доступных продуктов.

Состав:

  • Баклажан — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Грецкие орехи — 50 г
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок

Подготовка:

Баклажаны очистить и нарезать полукольцами. Обильно посыпьте баклажаны солью и оставьте на 20 минут. Обжарить баклажаны в масле с двух сторон.Грецкие орехи мелко нарезать. Очистить морковь и натереть три по корейски. Лук нарезать кольцами. Чеснок нарезать дольками. Смешайте все овощи.

Приготовим маринад.

Смешайте сахар, уксус, масло и соль. Залейте овощи маринадом. Все хорошо перемешать. И оставьте в холодильнике на 24 часа.

Приятного аппетита.

Сэндвичи — самая популярная закуска. Каждая хозяйка готовит разные варианты, чтобы разнообразить меню.Вот еще вариант.

Состав:

  • Дубинка — 1 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Колбаса — 300 г
  • Горчица — 1 ч. Ложка
  • Соевый соус — 40 мл

Подготовка:

Нарезать буханку тонкими кусочками. Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Нарезать перец мелкими кубиками. Обжарить на сливочном масле баклажаны и болгарский перец.За пару минут до приготовления добавьте соевый соус. Также нарезаем кубиками колбасу и помидоры. Каждый кусок батона промазываем майонезом. Выкладываем начинку на батон. Три сыра на крупной терке. Посыпать бутерброды сыром и поставить в духовку на 5 минут.

Приятного аппетита.

Пряный, сочный, пряный, одним словом, очень вкусный.

Состав:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Грецкий орех — 50 г
  • Чеснок

Подготовка:

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками.

Если баклажан горький, хорошо посолите баклажан и дайте ему постоять 20 минут.

Затем обжарьте баклажаны в небольшом количестве масла на решетке или сковороде.

Нарезать перец мелкими кубиками.

Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Орехи мелко нарезать.Зелень мелко измельчить. Помидоры нарезать кружочками.

Смажьте тарелки с баклажанами майонезным соусом. Посыпать орехами и зеленью. Намажьте кружок помидора парой ломтиков перца. Скатываем баклажаны в рулет.

Подавать к столу и наслаждаться простым и вкусным блюдом.

Это блюдо можно подать самостоятельно. Главное есть, но можно и в качестве перекуса.

Состав:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Курица — 200 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.

Подготовка:

Отрежьте у баклажанов стебли, переложите баклажаны в кастрюлю, залейте теплой водой и варите до мягкости около 10 минут.

Лук, помидоры и перец мелко нарезать. Обжарить овощи в небольшом количестве масла. На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанную курицу. Обжарить курицу до готовности.Остывшие баклажаны разрежьте пополам. Теперь аккуратно удалим сердцевину. Выдавите тонны лишнего сока и мелко нарежьте сердцевину. В получившуюся лодочку кладем мякоть баклажанов, курицу и овощи, чеснок, зелень, перец, сухарики, предварительно все хорошо перемешав. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте им лодочки. Отправляем лодочки в печь.

0:69

1: 574 1: 584

Самый быстрый и вкусный баклажан с чесночной закуской готовится в духовке! Да-да, вы не слышали — очень быстро, и никакого жира, и брызг на плиту от сковороды, попробуйте!

1: 910 1: 920

Нам нужно

1: 957

2-3 баклажана
1-2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
2 ст.ложки томатной пасты или кетчупа
зелень по вкусу

1: 1143 1: 1153

Приготовление:

1: 1188

Баклажаны нарезать кружочками и выложить на противень, накрыть пищевой бумагой — солью и кистью, предварительно обмакнув в растительное масло, каждую часть смазать.
Ставим баклажаны в духовку на 7-10 минут, разогревая до 200 градусов.
Пока баклажаны обжариваются до румянца, обжарьте лук с чесноком и томатной пастой.
Достаем баклажаны из духовки и выкладываем получившуюся массу сверху — присыпаем измельченной зеленью.
Таким образом обжариваются баклажаны без брызг и обеспечивается красивый румянец!

1: 2129

1: 9

1: 125

2: 630 2: 640

Состав:
— 1 баклажан;
— 2 помидора;
— 50 грамм майонеза;
— 3 зубчика чеснока;
— 30 грамм грецких орехов;
— 40 миллилитров растительного масла;
— петрушка, соль;

2: 979

Приготовление:
Баклажаны нарезать острым ножом тонкими ломтиками, не снимая кожуры.

2: 1150

Приправить солью и дать постоять около пяти минут, чтобы стакан стал горьким.

2: 1271

Обжарить в горячем растительном масле с обеих сторон и положить на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались.

2: 1508

Чеснок очистить и выдавить через чеснок, смешать с майонезом.

2: 131

Смажьте дольки баклажанов майонезом с одной стороны, положите веточку петрушки и дольку помидора, закатайте.

2: 362

Выложить булочки на тарелку, посыпать сушеными измельченными грецкими орехами, украсить веточками петрушки.

2: 570 2: 580 2: 636

3: 1141 3: 1151

Турецкие баклажаны очень просты в приготовлении и их приятно лечить. Каждый, кто пробовал такие баклажаны, ищет рецепт их приготовления. Делюсь с вами рецептом.

3: 1450 3: 1460

Состав:

3: 1491

3 шт. — баклажаны
3 шт. — помидоры крупные
3 шт. — морковь
1 пучок — петрушка
100 мл — масло растительное
соль
черный перец

3: 1735

3: 9

Подготовка:

3:44

Вымойте баклажаны и нарежьте их прямо вместе с кожурой на довольно широкие поперечные дольки.
Немного посолить и оставить на 40 минут, чтобы горечь исчезла.
Затем ополосните пластины в холодной воде.
Морковь натереть на крупной терке.
Помидоры и лук нарезать небольшими кубиками.
Смешать лук, морковь и помидоры, обжарить на растительном масле до мягкости, поперчить по вкусу.
После этого баклажаны обжариваются с двух сторон.
На каждый кусочек баклажана выкладываются жареные овощи.
Затем нужно переложить тарелки на противень, соединив их между собой.
Налейте сверху немного растительного масла и поставьте в духовку.
Выпекайте 10-15 минут при 185 градусах.

3: 1268 3: 1278

Вот как легко приготовить турецкие баклажаны! Осталось только присыпать их любой зеленью. Получилась очень вкусная и полезная закуска! Обязательно попробуйте!

3: 1574 3: 9 3: 115

4: 620 4: 630

Предлагаю вот такой простой рецепт острой закуски из баклажанов — все просто, понятно, и через 20 минут можно начинать есть 🙂 Насколько острым будет, зависит только от вас, вам просто нужно увеличивать или уменьшать количество чеснок в рецепте.

4: 1094 4: 1104

Нам нужно:

4: 1142

Баклажаны — 2 штуки
Любой твердый сыр — 150 граммов
Помидоры — 3-4 штуки
Чеснок 2-3-4 зубчика
Соль
Майонез

4: 1328 4: 1338

Приготовление:

4: 1373

Баклажаны нарезать кольцами, залить соленой водой и оставить на 15 минут.
Помидоры нарезать кольцами.
Натрите сыр на средней терке, и выдавите в него чеснок, пропустив через чесночный пресс, добавьте майонез и тщательно перемешайте, можно добавить базилик и немного лимонного сока.
Теперь слейте воду с баклажанов, дайте воде стечь и обжарьте их в большом количестве масла с каждой стороны до золотистого цвета. Выкладываем их на ситечко, чтобы в стакане было лишнее масло и начинаем «набивать»
На баклажан кладем сырно-чесночную смесь и накрываем помидором — ВСЁ !!!
Украсить веточкой петрушки или оливковой ягоды можно, аппетитная закуска из баклажанов с помидорами понравится каждому. Его можно подавать с любыми гарнирами или как отдельное блюдо с ломтиком черного хлеба, предварительно обжарив его в тостере.

4: 2901

4: 9

4:85

5: 590 5: 600

Любители баклажанов обязательно оценят эту закуску. Добавлю к этому, что это блюдо можно приготовить и к праздничному столу. Сегодня делала начинку из орехов, а иногда вместо ореха кладу помидор. Довольно просто и вкусно….

5: 1050 5: 1060

Способ приготовления:
Баклажаны нарезать тонкими ломтиками продольно.
Замочите их в соленой воде.
Жарить на сковороде с минимальным количеством жира (масла).
Обмакиваем каждый кусок салфеткой (чтобы убрать лишний жир).

5: 1470 5: 1480

Приготовление начинки:
Орехи измельчить, добавить чеснок, тертый сыр и немного майонеза. Хорошо перемешать.
Если вы хотите, чтобы закуска была острой, добавьте еще чеснока.

5: 1818

5: 9

Завершение приготовления:
Берем тарелку с баклажанами и немного смазываем ее майонезом.
На один край тарелки выложить начинку и обвалять баклажаны рулетом.

5: 307 5: 317 5: 392

6: 900 6: 910

Берем баклажаны и нарезаем кружочками, солим и оставляем на 30 минут, чтобы не наступила горечь (можно баклажаны подержать в молоке).

6: 1139 6: 1149

Приготовление начинки из баклажанов — сыр и чеснок натереть на мелкой терке, всыпать майонез и все перемешать.
Когда время истекло, промыть баклажаны холодной водой, обсушить и обжарить на растительном масле.
Удалите излишки масла и выложите на тарелку. Смазать приготовленной массой, затем выложить помидоры, снова засыпать помидоры и присыпать мелко нарезанной зеленью.Отличная закуска!

6: 1888

6: 9

6:93

7: 598 7: 608

Непревзойденная закуска из баклажанов — вкусная, острая, слегка острая! Эти роллы очень полюбились моей семье. Как только сезон начинается, я все время готовлю это блюдо. Муж в восторге! Эта закуска отлично будет смотреться на праздничном столе.

7: 1080 7: 1090

Продукты

7: 1114

баклажаны — 2 штуки
твердый сыр — 50 г
грецкие орехи (ядра) — 70 г
чеснок — 2 зубца.
Грузинская аджика — 0,5 ч. Майонез
— 2 ст. л.
соль по вкусу
петрушка — для украшения
масло растительное — для жарки

7: 1462

Приготовление:
Баклажаны вымыть, удалить хвостики. Нарезать баклажан длинными тонкими ломтиками.
Поместите тарелки с баклажанами в миску, посолите и оставьте на 30 минут.
Налейте растительное масло в разогретую сковороду. Отложите баклажаны на дуршлаг, чтобы жидкость была стеклянной, а затем обжарьте на сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки (не пережаривайте, они станут сухими и их будет сложно свернуть в рулет).
Положите тарелки с жареными баклажанами на салфетку или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Сыр натереть на мелкой терке (подойдет любой твердый сыр), чеснок очистить и пропустить через пресс, грецкие орехи измельчить блендером. Все переложить в глубокую посуду, залить майонезом и хорошо перемешать.
Каждую тарелку баклажанов немного по всей длине смазать грузинской аджикой. На край выложить ложку орехово-сырной массы и закатать. Готовые рулеты выложить на блюдо, украсить петрушкой.Также можно украсить нарезанным острым перцем. Вкус невероятный!

7: 3331

Баклажан — одна из самых популярных овощных культур. Их можно жарить, запекать, фаршировать, тушить, варить. В любом виде блюда из баклажанов получаются очень вкусными и полезными. Да, именно полезно, ведь это настоящая витаминная кладовая. Закуска из баклажанов — королева праздничного стола. Вас ждет подборка лучших рецептов.

Павлиний хвост — красивая закуска

Лето — прекрасное время, когда природа щедро одаривает нас вкусными овощами и фруктами.Домашнее меню может быть наполнено различными блюдами, которые поражают не только своим вкусом и пикантностью, но и огромной пользой для организма.

Закуской из баклажанов «Павлиний хвост» можно украсить любой праздничный стол. Фото готового блюда просто завораживает своей красотой. Но на самом деле ничего сложного. Как говорится, ловкость рук и никакого мошенничества.

Состав:

  • 6 шт. баклажан;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 5-6 шт.дольки чеснока;
  • 4-5 шт. свежие помидоры;
  • 300 г твердого сыра;
  • 2 ст. л. соевый соус;
  • 0,2 л майонеза;
  • 1 ст. л. столовая соль.

На заметку! Всем известно, что в баклажанах содержится вещество, придающее им горечь. Чтобы от этого избавиться, хорошо посолите баклажаны и оставьте на полчаса. Горечь уйдет вместе с соком.

Подготовка:


Устроим вкусный праздник

Праздник — всегда неприятное событие.Столько времени и сил нужно потратить на подготовку! Каждая хозяйка стремится накрыть стол таким образом, чтобы у гостей перехватило дыхание от того, что они видят и едят. Оригинальным украшением станет закуска из баклажанов на праздничный стол.

В приготовлении такого блюда нет ничего сложного. Главное — украшение. Здесь вам предстоит проявить фантазию. У вас получится легкая, аппетитная, ароматная и невероятно вкусная закуска из баклажанов с томатами.

Состав:

  • 2 шт. баклажан;
  • 2 шт. свежие помидоры;
  • 2 шт. огурцы;
  • 3-4 шт. дольки чеснока;
  • 300 г твердого сыра;
  • оливки;
  • 2 ст. л. майонез;
  • лист салата;
  • свежая петрушка по вкусу.

Приготовление:

На заметку! Если баклажаны предварительно замочить в воде, то в процессе жарки они будут впитывать меньше подсолнечного масла.

  1. По внешнему виду такая закуска будет напоминать хвост павлина.

  2. Баклажаны нарезаем кольцами, толщина каждого должна быть не более 10 мм.
  3. Выкладываем баклажаны в подсоленную воду и даем постоять 10-15 минут.
  4. Свежие помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем кольцами.

  5. Вынимаем оливки из банки и откидываем на дуршлаг.

  6. Твердый сыр измельчить на самой мелкой терке.
  7. Выкладываем сырную массу в миску.
  8. Добавить измельченный под прессом чеснок и майонез.
  9. Замесить эти ингредиенты до образования однородной массы.
  10. Тщательно промойте листья салата и высушите их.

  11. Обжарьте кусочки баклажана на рафинированном растительном масле до готовности.
  12. Баклажаны не сразу кладем на блюдо, а раскладываем на бумажной салфетке.
  13. Когда масло впитается, выложите обжаренные баклажаны поверх листьев салата.
  14. Обильно смазать каждый баклажан приготовленной сырной массой.


  15. В конце украсить блюдо оливками и зеленью.

Совет! Можно поэкспериментировать со вкусом и добавить маринованные огурцы.

Почти кулинарная классика

Закуска из баклажанов «Тещин язык» стала настолько популярной, что это блюдо смело можно назвать классическим. Такую закуску готовила практически каждая хозяйка. Он может быть очень острым или слегка пикантным.Все зависит от личного вкуса.

Состав:

  • 4 шт. баклажан;
  • 2 шт. свежие помидоры;
  • 130 мл майонеза;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 1 ст. л. столовая соль;
  • масло подсолнечное рафинированное для жарки;
  • пучок зелени.

Приготовление:

  1. Отрежьте от баклажана стебель.
  2. Баклажаны нарезать продолговатыми тонкими пластинами.
  3. Хорошо посолить и поставить на полчаса под гнет.
  4. Слить слитую жидкость и обжарить баклажаны до золотистой корочки на рафинированном растительном масле.
  5. Измельчите зубчики чеснока с помощью пресса.
  6. Добавить чеснок в майонез и тщательно перемешать.
  7. Смажьте каждый обжаренный ломтик баклажана обильно приготовленным майонезным соусом.
  8. На край выложить кусочек помидора и измельченную зелень.
  9. Заверните в рулет и подавайте.

На заметку! Если рулеты из баклажанов разворачиваются, аккуратно закрепите края зубочисткой.

Новый рецепт закуски из баклажанов

Если вы любите изредка побаловать себя пикантными блюдами, приготовьте острые баклажаны. Закуска будет готова буквально через полчаса. Его можно подавать в виде небольшого канапе или салата. Все зависит от того, как вы измельчаете баклажаны.

Состав:

  • 1 кг баклажанов;
  • 3 головки лука;
  • соль по вкусу;
  • винный уксус по вкусу;
  • 130 мл масла подсолнечного рафинированного;
  • несколько зубчиков чеснока.

Приготовление:

  1. Приготовьте баклажаны, как описано в предыдущих рецептах.
  2. Чтобы избавиться от горечи, посолите баклажаны и подержите их под давлением примерно 30-40 минут.
  3. Затем слегка сжимаем каждую деталь, не деформируя ее.
  4. Обжарьте баклажаны на рафинированном подсолнечном масле до готовности.
  5. На отдельной сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук.
  6. Смешайте обжаренные баклажаны с обжаренным луком.
  7. Очистите зубчики чеснока и протяните их через пресс.
  8. Добавьте к чесночной массе винный уксус по вкусу.
  9. Подать блюдо к столу, залить приготовленным чесночным соусом.

Закуска из королевских баклажанов

Летом можно приготовить разные блюда из баклажанов. Независимо от того, какой способ термической обработки вы выберете, этот овощ сохранит свои полезные свойства. Обычные жареные баклажаны уже приелись. Я хочу разнообразия.

Здесь на помощь приходит закуска из баклажанов. Его рецепты настолько разнообразны, что каждая хозяйка сможет подобрать подходящий вариант приготовления овощного блюда. Итак, на обед или на праздничный стол можно подавать фаршированные баклажаны.

Состав:

  • 500 г баклажанов;
  • 2 головки лука;
  • 200 г свежих шампиньонов;
  • масло подсолнечное рафинированное 50 мл;
  • 1 куриное яйцо;
  • 400 мл сметаны;
  • смесь перца и поваренной соли по вкусу.

Приготовление:

На заметку! Выбирая баклажаны, обратите внимание на их внешний вид. Если плодоножка сухая, а на кожуре есть шероховатости, значит, плод не первой свежести.

  1. Для приготовления этого блюда подходят только молодые плоды баклажана.
  2. Баклажаны разрезать вдоль на две равные части.
  3. Осторожно потрите мякоть ложкой или шпателем. Получается этакая лодочка из баклажанов.
  4. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на рафинированном подсолнечном масле до готовности.
  5. В отдельной посуде, желательно во фритюре, обжарьте подготовленные баклажаны.
  6. Свежие грибы промыть, очистить от кожуры и отварить в подсоленной воде.
  7. Мелко сваренные шампиньоны нарезаем, добавляем обжаренный лук.
  8. Добавьте сюда соль, смесь перца и яйцо.
  9. Тщательно перемешайте эти ингредиенты до образования однородной массы.
  10. Фаршировать баклажаны подготовленной начинкой.
  11. Выкладываем баклажаны в термостойкую форму и отправляем в духовку на 20-30 минут.
  12. Перед подачей баклажаны обильно полить сметаной.

Сказочный баклажан с соусом из красного перца и чеснока

Сказочный баклажан с соусом из красного перца и чеснока — познакомьтесь с этим милым маленьким сортом баклажанов с пикантным и пикантным рецептом, который может служить закуской или гарниром с некоторым ближневосточным колоритом!

Два года назад мы с мужем и сыном решили в конце лета прогуляться по нашему местному фермерскому рынку солнечным и прохладным субботним утром.Мы потратили немного свежеобжаренного кофе для родителей и свежей выпечки для ребенка (хорошо, и родителей тоже). В дополнение к обычным рыночным предпочтениям моего фермера, у меня всего было , чтобы импульсивно купить несколько симпатичных сказочных баклажанов, которые предлагал местный фермер.

В то время мои крошечные баклажаны были для меня в новинку, поэтому я, честно говоря, не мог придумать, что с ними делать. Они сидели у меня на кухне и выглядели красиво несколько дней, пока не превратились в вонючую кашицу из баклажанов.Это было так грустно, и мне было стыдно за пропитанную пищу.

Этим летом у меня появился второй шанс с баклажанами пикси! К моему большому удовольствию, они были доступны для моей местной доли урожая CSA. Это было! Это был мой шанс на искупление баклажанов! Я осторожно принесла домой свои маленькие сокровища, спасая их хотя бы раз от случайного раздавливания шестилетним ребенком. Тогда я сразу же перешел к разработке рецепта и приготовлению!

Я придумал рецепт ароматных сказочных баклажанов с соусом из красного перца и чеснока.Для начала баклажаны обжаривают на гриле, что придает им сладость и пикантность. Мне нравится сочетание баклажанов с ближневосточными ароматами, поэтому я соединила их со своим рецептом ливанского чесночного соуса (одного из моих любимых соусов всех времен). Чтобы добавить немного остроты, я заправила его соусом из жареного красного перца. Этот рецепт восхитителен, если подавать его в качестве закуски, или подумайте о том, чтобы подавать его в качестве гарнира с бараниной, курицей или даже белой рыбой для полноценного обеда. Мои маленькие баклажаны такие вкусные, что я наконец чувствую, что спасла себя от сказочного разгрома баклажанов 2015 года!

Сказочный баклажан с соусом из красного перца и чеснока

Познакомьтесь с этим милым маленьким сортом баклажанов с пикантным и пикантным рецептом, который может служить закуской или гарниром с некоторым ближневосточным колоритом!

Автор: Рэйчел Ханавальт

Тип рецепта: Стороны

Кухня: Ближневосточная

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

Ливанский чесночный соус

  • ⅔ сметаны
  • чайных ложки
  • 1½ столовой ложки сока майонеза
  • 1½ чайной ложки сахара
  • 1-2 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
  • соль и перец по вкусу

Баклажан

    6 9 фунтов 1 столовая ложка оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • свежая петрушка для украшения

Соус из жареного красного перца

  • Жареный красный перец в банке 1 ° С, высушенный
  • ⅛ C оливковое масло
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Чтобы сделать Ливанский чесночный соус, объедините все ингредиенты в миску до однородной массы и отставьте соус в сторону, пока не будете готовы подавать его с баклажанами.Для получения более подробных указаний перейдите по ссылке внизу моего сообщения в блоге, чтобы найти весь пост, посвященный этому соусу.
  2. Чтобы приготовить баклажан, вымойте его и разрежьте пополам. Слегка смажьте баклажаны оливковым маслом и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте на сковороде, слегка накрытой фольгой, на среднем огне около 8 минут, переворачивая на полпути. Учтите, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера баклажана.
  3. Пока баклажаны готовятся, можно приготовить соус из жареного красного перца.С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите обжаренный красный перец, оливковое масло, соль и перец до однородной массы. Отложите перечный соус в сторону, пока не будете готовы собрать блюдо.
  4. Для подачи на тарелку распределите слой чесночного соуса, сложите баклажаны красивым рисунком и сбрызните соусом из жареного красного перца. Подавать немедленно.

3.5.3228


Вам также может понравиться…

Как приготовить павлина

Еда из ведра, она есть у всех.Некоторые из них все еще у меня, но недавно мне пришлось вычеркнуть павлина из списка.

Моя подруга-мать построила фермерский поселок в Висконсине в 70-х годах и до сих пор очень привязана к местной жизни. Она знает, кто какие культуры и где выращивает, какова их личная история и те маленькие кусочки информации, которые вы можете получить, только будучи местным жителем. Некоторое время назад мы с ней обсуждали возможность помочь ее подруге продать кучу излишков чеснока. Кто-то согласился купить у него букет в начале сезона, но затем отказался от него после сбора урожая — ничего хорошего, если вы продаете.

Она также мимоходом упомянула, что он производит вкусные сорта говядины Scotch Highland и питается павлинами. Я люблю хорошую говядину, но мне было любопытно, для чего он держит павлинов, так как с тех пор, как я прочитал о том, что их подают в Древнем Риме, я хотел съесть одного из них вместе с лебедем. Оказалось, что павлины были домашними животными, начиная с одной птицы, появившейся после выхода из ближайшей фермы. Ее подруга проверила прошлых владельцев павлина и обнаружила, что они не совсем ожидали / не хотели его вернуть, короче говоря, они оставили его и в конце концов решили найти ему пару.

Коровы на ферме, где живут павлины.

Почему сосед не позаботился о потере красивой птички? Я предполагаю, но павлин — это нечто большее, чем просто красивые перья: они также издают * очень * отчетливый звук. Наверное, есть кто-то, кому понравится, чтобы их день перемежался павлиньими звуками, которые я слышал по сравнению с криком женщины или ребенка, но это далеко не все.

Я попросил маму моей девушки узнать, есть ли хоть один.Помещик согласился, и через пару месяцев я оказался в собственности с двумя мужчинами и винтовкой.

Несколько групп спаривающихся птиц (и маленьких птенцов павлина) гуляли по двору, как им было угодно, так что как бы мне ни хотелось рассказать вам душераздирающую историю, где я выследил павлина через суровые долины Висконсина по крошке хлеба. след из синих перьев, я не могу, мы просто вошли во двор и сняли его — не очень профессиональный финал, который вы думаете о (или не думаете) время от времени, когда едите птицу.

После того, как мы убили птицу (четырехлетнего самца), я услышал звук, издаваемый павлином от ближайшей птицы. Я могу понять, откуда взялось сравнение с криком, но я подумал, что в этом есть больше примитивности. Для меня это было похоже на летящего по небу птеройдактиля, готового съесть испуганное четвероногое существо. Излишне говорить, что я останусь с цыплятами, если у меня когда-нибудь появятся птицы на заднем дворе, может быть, утки.

После двух с половиной часов тяжелой бланшировки, ощипывания и быстрого потрошения все было готово.Конечно, старика было труднее ощипать, чем молодую птицу, потому что для завершения работы мне потребовались плоскогубцы с острым носом. После этого я даже побрил ее опасной бритвой, чтобы сделать ее идеально гладкой, поскольку давайте будем честными: если у животного есть кожа, которая может быть соленой, хрустящей, золотисто-коричневой, вы хотите ее съесть, да, хотите.

Наконец самое интересное. Первым делом я разделил птицу на грудь, части ног, шею / голову, обрезки обрезков и кости. Из лома и костей получился фантастический запас, чего и следовало ожидать, но я знал, что остальная часть птицы будет сложной задачей, как бы ручная она ни казалась, это все еще дикая вещь, с четырьмя годами тренировок под ее поясом, я знал нежная птица была не тем, что у меня было.

Это было не первое мое родео с домашней птицей — вот некоторые вещи, которые вы могли бы сделать с павлинами постарше или с любыми другими птицами. Их вкус, вероятно, ближе всего к фазану или индейке, так что это хорошее место, чтобы начать думать о комбинациях вкусов с ними.

Приготовление разных частей птицы

Грудь

С ними, наверное, труднее всего работать, поскольку у них нет жирных, медленно сокращающихся мышечных волокон ног, которые хорошо переносят длительное приготовление.Если ваша птица ощипанная, вы всегда можете сделать кожу хрустящей и обжарить ее на сковороде, а затем нарезать очень тонкими ломтиками, но большинство людей, вероятно, все равно сочтут мясо жестким.

Одна из моих любимых уловок, которые я держу в рукаве для обрезков или жесткого мяса, — это старый добрый фарш, который отлично подходит, если вы только что прогнали своих птиц или вам подарили несколько не ощипанных. Возьмите мясо без кожи, нарежьте его кубиками и добавьте искусственный жир, чаще всего это панировочные сухари со сливками или молоком. Он творит чудеса с нежирным мясом, и я использовал его, чтобы исправить все, от дефектной начинки для равиоли до колбас, у которых отсутствует надлежащее соотношение эмульгирования мяса и жира.

Из жесткой грудки получаются отличные клецки.

Конечно, вы также можете просто взять мясо, измельчить его, затем смешать с панировочными сухарями, пропитанными молоком, и пару яиц, как на мясной рулет, что даст вам менее гладкий, более крупный результат, идеальный, если вы хотите сделать террин или тефтели.

Ноги

Я знал, что это будет моя любимая часть, потому что они окружены жиром и костями. Для меня нет лучшего способа избавиться от жестких птичьих ножек, чем конфи. Я приправляю ножки солью, свежим лавровым листом и тимьяном, затем оставляю на ночь.На следующий день вы покрываете ножки салом в закрытом сосуде для готовки и варите при 250, пока мясо не станет красивым и не станет мягким, что должно занять хорошие 2-3 часа, затем я снимаю ножки с жира и осторожно вынимаю. все булавочные кости от голеней. Послесловие ногам дают остыть в жире, и до тех пор, пока есть непрерывная, воздухонепроницаемая пленка жира, мясо может выдерживаться в течение месяцев или более.

Конфи из бедра павлина с лисичками и луком-пореем.

Когда я готовлю их к употреблению, я просто нагреваю духовку до 250-300, затем обжариваю мясо кожей вниз и готовлю в духовке, пока они не станут горячими.Бедро павлина было достаточно большим, чтобы я мог полностью поесть, но вы, вероятно, могли бы съесть целую, впечатляюще выглядящую ногу в качестве большого блюда или обед на двоих, мое было размером с гусиную ногу.

Голова, шея, кишки и ступни

Funbits. Ноги вычистили и поставили в сток. Голову я поджарил, чтобы сделать череп хрустящим и сделать его хрупким, поэтому вы можете аккуратно разрезать его пополам, чтобы извлечь мозги, которые были отличными, мягкими и совсем не очень похожими на дичь — я ем их с небольшим количеством оливкового масла и немного хрустящая соль.

Мышечный желудок, сердце и печень Я очистил, и, поскольку у меня была только одна птица, замочил их на ночь в молоке, а затем размолол их с некоторым фаршем, который я сделал из грудок, чтобы сделать колбасу.

Настоящим призом была шея, она была такой длинной, что я никогда не видел ничего подобного. У других птиц, таких как утки и индейки, такая же длинная шея, но я никогда раньше не видел туши с такой длинной шеей. Хотелось сделать с ним что-то особенное, в частности захотелось набить павлинью шею фаршированной колбасой, получилось очень хорошо.

Рецепты

Вот рецепты, которые я для них разработал.

Связанные

Mohatla Oa Peacock Ea Eggplant: Risepe Ea Bohato Bo Hanyane Ka Bohato E Nang Le Linepe Le Livideo

Tatso e ntle le nehelano e sebetsang: seratsoana se batang «Mohatla oa Peacock»

Ho na le bonyane mabaka is mararo a ho etsa sejo se monate sa Peacock Tail. Таба еа мантлха, е шебахала е хахлиса эбиле и тла пхатсима тафоленг еа мокете.Taba ea bobeli, e hloka lihlahisoa tse bonolo ka ho fetisisa tse fumanehang ho sepache sefe kapa sefe. Ea boraro, e monate. Це фоколанг? Ebe bonase e ngoe: ho aha pente ea ‘nete poleiting, ha ho hlokahale hore u be le talenta ea sebini kapa thuto ea ho betla. Tsohle li bonolo haholo!

Peacock Mohatla o khahlang: Risepe ea mohato ka mohato

Lisebelisoa tsa Peacock Mohatla li ka fapana ka mefuta e fapaneng ea sejana, empa metsoako e meraro ea mantlha e lula e le teng: баклажаны, likomkomere le mehloaare.

О тла глока:

  • Li-баклажан tse mahareng tse 2;
  • Ликомкомере цэ 1;
  • Перец перец и хубелу еа цепе;
  • Mehloaare e 10-12;
  • 180 г chisi e sebetsitsoeng;
  • Mahe a 2;
  • Ли-гвоздика цэ 3-4 ца конофоло;
  • 2-3 ст. k. майонез;
  • укроп лихахла тсе сенг кае ца;
  • pepere e ntšo;
  • Letoai;
  • phofo bakeng sa bohobe;
  • oli ea Limela Bakeng Sa Ho Hadika.

Ho pheha.

  1. Khaola li-баклажан ка селикаликое ка ботенья ба см см 1. Хо молемо хо каола литолоана ханьяне чувела — ка цела эна у ке ке уа фумана селикаликоэ, эмпа ке ли-овалы, муо хо тла ба боноло хахолоаняне хорала накатероне e tlang.

    Ho bonolo haholo ho khaola litholoana ka mokhoa o ts’oanelang, empa le masakana a loketse merro ea hau.

  2. Beha li-баклажан tse khabetsoeng ka sekotlolo, u li tšele ka letoai ebe u li tlohela metsotso e 20-30, ebe u ntša lero.Ka ketso ena e bonolo, o tla tlosa ho baba ho feteletseng ho litholoana.

    Letsoai le tla etsa hore баклажан и монгобо о фетелеценг.

  3. Koahela lilae tse lokiselitsoeng ka phofo le ka mahlakore ka bobeli ka pane e halikiloeng ea ho hadika ho fihlela e le sootho ea khauta. Ho tlosa bohobe bo fetelletseng, ka bonolo tlanya selae sa semela se lenngoeng se lenngoeng poiting, le ho tlosa oli e fetelletseng kamora ho halika, be likomiki tse lokisitsoeng holim’a thaole ea pampiri .

    U se ke ua e fetella ka phofo

  4. Pheha le mahe a khabeloa a khabe.

    У терка э нтлехали

  5. Натереть чизи.

    Boloka chisi sehatsetsing ‘me ho tla ba bonolo ho e bala.

  6. Fetisa konofolo ka ho tobetsa.

    Konofolo e tla eketsa linoko ho seneke.

  7. Kopanya chisi, mahe, konofolo, майонез le pepere. Нако ле летсоай хо латсоа, экетса грива укропа ле хо копанья хантле.

    О ка экета петрушка капа базилик себакенг са укроп

  8. Хаола ликомкомере ка селикаликое сэ цесаане, се селикаликое ка цела и ц’оананг ле баклажан — ка мохоа о ц’оананг.

    Лилаэ ха лиа локела хо ба теня хахоло капа хо ба теня хахоло.

  9. Khaola pepere ea tšepe ka likhae tse tšesaane.

    У глаза лихечана ца селикаликое

  10. Khaola mohloaare ka mong.

    Mehloaare e tla eketsa litatso tse ncha ho seneke ebe e etsa molumo o hlakileng oa ‘mala

  11. Abela mongobo holim ‘a selae sa баклажан’ me u se behe ka platter e kholo.

    Khaba e le ‘ngoe ea sopho e lekane

  12. Beha lihlopha tsa pepere ea tšepe holim’a selae sa zucchini.

    Pepere e tla bapala karolo e phatsimang

  13. Beha selae sa likomkomere ka tlase.

    Chisi e bonolo le likomkomere tse teteaneng li etsa motsoako o motle

  14. Beha halofo ea mohloaare holim’a likomkomere, o tlotse ka moriana o monyane ho o ts’oara.

    Masiba a pele a se a lokile

  15. алгоритм Pheta eohle ea liketso ka likhae tsohle tsa баклажан, u li behe ka sejaneng e le hore lilae li koahelane hanyane ka hanyane. Mohatla oa Peacock o se o loketse!

    Хабиса ли-закуска ка litlama ‘me Peacock e ka fuoa

Видео: seratsoana se batang «Mohatla oa Peacock»

Ke bona bohlale bohle.О ка рата хо лека летсохо ла хау ха у пхеха Павлин и мебала-бала? Se ke oa tsilatsila, mohlomong o tla fumana tsohle tseo o li hlokang ka kichineng ea hau kapa lebenkeleng le haufi.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *