Оформления салатов: Красивое оформление салатов с фотографиями

Содержание

Красивое оформление салатов с фотографиями

Статья посвящена основным правилам подачи салатов и принципам их красивого оформления.

  1. Основные правила подачи салата
  2. Идеи оформления салата
  3. Порционная подача салатов
  4. Фото красивых салатов

Важная часть оформления праздничного стола – украшение блюд, особенно салата. Традиционно для этого используется зелень, но можно взять другие мелко нарезанные продукты. Желательно для декорирования выбирать продукты, входящие в состав салата, либо их вкус должен хорошо гармонировать с блюдом.

Основные правила подачи салата

Прежде чем приступить к декорированию блюда, вспомните некоторые общие правила:

  1. Для украшения используйте свежие продукты, имеющие яркий цвет, способные хорошо держать форму.
  2. Соблюдайте меру. Продукты для украшения не должны затмевать вкус основного блюда либо иметь больший объём.
  3. Желательно, чтобы можно было по внешнему виду определить, какой салат находится в салатнице.
  4. Не заполняйте салатницу доверху, оставляйте свободный край, чтобы блюдо можно было взять в руки и передать гостям.
  5. Зелень и нарезанные продукты для украшения выкладывайте на блюдо перед самой подачей на стол, чтобы они не засохли. Свежую зелень можно мелко нарубить, а можно разложить веточками.
  6. Применяйте для украшения яркие овощи – огурцы, помидоры, морковь, болгарский перец разного цвета. Огурцы не следует очищать от кожицы.
  7. Очень удобно использовать для декорирования отварной белок. С помощью натуральных красителей можно придать ему разный цвет.
  8. Хорошо украшает поверхность салата сеточка из майонеза. С помощью горчицы майонез можно окрасить в желтый цвет, свеклы – в красный, томатной пасты – в оранжевый, сока щавеля или шпината – в зелёный цвет.

Оформление салата

При украшении салатов необходимо проявить фантазию и использовать имеющиеся под рукой продукты. Идей для оформления здесь бесконечное множество. Приведем пару примеров.

«Шляпка»

Очень эффектно на столе смотрится салат, приготовленный в форме дамской шляпки. Это способ оформление хорош для салата, в состав которого входит твердый сыр. Готовому салату на блюде придайте форму шляпки с полями, притрусите натертым сыром. Шелковую ленту сделайте из полосок отварной свеклы. Из таких же полосок сделайте несколько роз, закрепите их сбоку с помощью шпажек, добавьте зелень петрушки или укропа. Салат удивит всех гостей интересным оформлением, ярким цветовым решением.

«Подарок»

В данном случае салату придаётся вид подарочной коробки, украшенной бантами. Для выкладывания салата понадобится круглая или квадратная форма, не имеющая дна. Для украшения возьмите длинный салатный огурец с мелкими семенами. С помощью специальной терки для овощей нарежьте его тонкими длинными полосами. Из этих полосок крест–накрест выложите ленту для упаковки коробки. Сверните огуречные полоски пополам, из этих лепестков сделайте цветок и разместите в центре. Закрепите цветок на салате с помощью шпажек или зубочисток. Хорошо, если верхний слой салата будет иметь желтый или красный цвет, эти оттенки хорошо сочетаются с зелёным.

Слоеный салат

Слоеный салат – это своего рода салатный торт, который также укладывается слоями и имеет прослойку между каждым отдельным слоем. Приготовить слоеные салаты можно абсолютно из любых ингредиентов. Причем даже такие известные салаты как «Оливье» или «Винегрет» можно выложить слоями, что существенно повлияет на вкус. Слоеные салаты относятся к тем блюдам, которым нужно некоторое время, чтобы дойти до кондиции. Слои должны как следует пропитаться. Желательно, чтобы этот процесс протекал в холодильнике.

Порционная подача салата

В качестве емкости для салата можно использовать не только традиционную стеклянную посуду, но и всевозможные тарталетки, корзиночки, чипсы.

Подача салата в овощных корзинках

Болгарский перец широко используется при декорировании блюд, украшения из него имеют яркий, насыщенный цвет. Не стоит забывать, чтобы и вкус этого продукта насыщенный и пикантный, его необходимо добавлять в небольших количествах. Для подачи салата можно изготовить лодочки из перца. Для этого несколько штук разного цвета промойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Наполните получившиеся лодочки салатом, разложите на блюде, украсьте кудрявой петрушкой.

Можно сделать более красочный вариант, создав из перца лилию. Отрежьте хвостик, удалите семена. Начиная с узкого края, острым ножом разрежьте овощ на несколько широких полос, не доходя до основания перца 1–2 см. Опустите перец в горячую воду на 3–4 минуты. За это время лепестки приобретут необходимую гибкость, вы без труда сделаете из перца красивую лилию. Поместите лилию на блюдце, наполните салатом.

Можно приготовить корзиночку из плотных помидоров. Срежьте верхушку томата, оформите кромку зубчиками, удалите середину. Наполните помидор салатом, украсьте по вкусу, выложите на тарелку.

Тарталетки для салата

Салат в корзиночках выглядит очень эффектно, такая подача удобна для гостей. Тарталетки можно изготовить самостоятельно, можно купить готовые. Супермаркеты предлагают корзиночки всевозможных размеров, изготовленные из слоеного, песочного, вафельного теста. Вафельное тесто теряет форму очень быстро, такие тарталетки можно начинять только не слишком сочным салатом, наполняя их непосредственно перед подачей на стол. Как вариант можно под начинку поместить салатный лист, если его присутствие уместно в блюде.

Слоеное и песочное тесто не размягчается под воздействием густых соусов, эти корзинки пригодны для наполнения любой начинкой. Блюда в тарталетках нарядно смотрятся на тарелке, застеленной салатными листьями. Очень вкусную пикантную корзинку можно получить, если изготовить ее из твердого сыра. Не забывайте, что все ингредиенты должны хорошо между собой сочетаться.

Салат на чипсах

Такие блюда прекрасно подходят для фуршетов и кофе–брейков, будут к месту и на домашнем праздничном столе. Ассортимент чипсов огромен, вы сможете подобрать именно те, что прекрасно сочетаются по вкусу с вашим салатом. Приготовьте салат, разложите его на чипсы, выложите из чипсов цветок или фигуру, связанную с тематикой вашего праздника (например, цифру 8 в честь женского дня, снеговика в новогодний праздник). Закуску на чипсах очень легко украсить, используя овощи яркого цвета и зелень.

Плетеные корзинки

Всё большую популярность набирает изготовление плетеных корзинок из зелёного лука и полосок копчёного сыра. В основании круглой булочки делается выемка, в которую помещается кружок из вареной колбасы. В колбасу необходимо воткнуть соленую соломку одинаковой высоты, сделав из нее бортики. Соломка оплетается зеленым луком или полосками сыра, в готовую корзинку помещается салат.

Фото красивых салатов

Оформление салатов – Украшение салатов. Красивые салаты. Фото. Идеи

Салат, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Без салатов не обходится ни одно праздничное застолье, да и в повседневном меню они частые гости на наших столах. Многие хозяйки делят салаты на праздничные и повседневные, и дело тут не в составе, а в оформлении. Большинство праздничных салатов называются таковыми только потому, что не придется раздумывать над их украшением, они и сами по себе выглядят нарядно. Между тем абсолютно любой салат можно оформить оригинально, и из разряда любимых и повседневных он с лёгкостью перейдет на праздничный стол. Но всем нам знакома ситуация, когда перед застольем нужно успеть продумать меню, купить продукты, приготовить всё, что запланировано, и при этом стараться не смотреть на часы, размышляя, хватит ли времени на маникюр и праздничный макияж. Как же в такой ситуации найти время на оформление блюд? На самом деле оформление салатов занимает не так много времени, особенно, если подготовиться заранее. Посмотрите идеи украшения салатов и описания к ним, попробуйте украсить салат для самого обычного ужина, глядя на картинку с идеей. В следующий раз оформить салат у вас получится намного быстрее, и на праздничном столе приготовленные салаты будут радовать гостей не только отличным вкусом, но и оригинальным внешним видом.

Задача хозяйки не только приготовить что-нибудь вкусненькое, но и подать это в таком виде, чтобы у самого большого привереды разыгрался аппетит. Оригинальное оформление салатов поможет вам справиться с этой задачей. Для начала разберемся, чем можно украсить салат. Без зелени в этом деле никак не обойтись, благодаря ей салат будет выглядеть ярким и свежим на протяжении всего застолья, однако, одной зеленью дело не ограничивается. Для оформления салатов можно использовать те продукты, которые входят в их состав или сочетаются с основными ингредиентами, поскольку предполагается, что украшения нужны не только для того, чтобы на них смотрели. В качестве яркого примера оформления ингредиентами, входящими в состав салата, можно привести креветок. Приготовьте салат в соответствии с рецептом, выложите на блюдо, а вокруг выложите креветок с оставленным хвостиком. Их можно положить, поставить, выложить орнамент и т.д. Такой салат сразу приобретет нарядный вид!

Есть и другие способы оформления салатов, которые одновременно помогут сократить время приготовления и придадут интересный вид.

Например, один и тот же салат, приготовленный по одному рецепту, но ингредиенты в котором нарезаны необычно, будет выделяться на столе и привлекать внимание гостей. Сложную фигурную нарезку овощей оставим профессионалам, нам же понадобятся только свежие овощи и овощечистка. Вымытые, очищенные овощи нарежьте с помощью овощечистки тонкими длинными лентами. Теперь с этими лентами можно сделать всё, что угодно — скрутить в рулеты, завернуть в спирали, просто сложить пополам или оставить на блюде в творческом беспорядке. Не забудьте украсить салат зеленью, в качестве заправки лучше использовать бальзамический уксус или оливковое масло и отказаться от сметаны и майонеза, чтобы сохранить яркость красок и не склеить получившиеся ленты между собой. В любом случае такой салат обязательно привлечет внимание и станет настоящим украшением стола.

Некоторые салаты стали настолько привычными, а форма их подачи настолько предсказуемой, что кажется, будто ничего нового для их оформления придумать уже не получится. Однако и тут можно продолжать фантазировать и удивлять окружающих, оформляя салаты самым неожиданным образом. В качестве примера такого привычного салата можно привести капрезе. Это нарезанные кружочками свежие помидоры и сыр моцарелла, прослоенные ароматной зеленью базилика, все ингредиенты выкладываются по кругу, чередуясь друг с другом. Между тем, этот салат можно перевернуть с ног на голову и подать в виде пирамиды, выкладывая слои один за другим — моцарелла, базилик, томат и т.д. Во время домашних застолий порционно салаты подают редко, многие хозяйки предпочитают подать салат на общем блюде, в случае с капрезе, оформленным в форме пирамидок, этот способ подачи только выиграет в зрелищности. Представьте, как ярко и оригинально будет выглядеть этот салат на столе!

С салатами, в качестве заправки для которых используется растительное масло или уксус, всё более или менее понятно. Они сами по себе яркие и выглядят эффектно, но как быть с оформлением салатов на основе сметаны или майонеза? Для украшения таких салатов можно воспользоваться кулинарным кольцом, которое также называют каттером или круглой вырубкой.

Если такого приспособления у вас нет, его можно вырезать из пластиковой бутылки или воспользоваться самыми крупными формами для печенья. Установите кольцо на блюдо, наполните его салатом, тщательно прижимая ложкой, и аккуратно снимите кольцо. Салат на блюде будет держать форму, и можно будет продолжить его оформление, выложив вокруг отдельные ингредиенты, например, разрезанные четвертинками яйца, фасоль, целые грибы, если они входят в состав салата, обычную нарезку или тонко нарезанные ленты из овощей и зелень. Благодаря тому, что салат держит форму, на столе он будет выглядеть очень аккуратно.

С помощью кулинарного кольца можно оформлять салаты, заправленные соусом, не изменяющим цвет ингредиентов. Однако украшение таких салатов должно быть несколько иным, ведь если рядом с ярким оформленным салатом выложить не менее яркую часть его ингредиентов, то выглядеть это будет как творческий беспорядок на тарелке. В данном случае нужно подбирать украшение, сочетающееся с основными ингредиентыми не только по вкусу, но и по цвету. Например, это могут быть хаотично разбросанные по блюду капли соуса или, напротив, выстроенные от самых крупных к маленьким и огибающие салат. Для оформления салатов отлично подойдут орехи и кунжут. Например, можно украсить салат, оформленный с помощью кулинарного кольца, помидорами черри, смоченными в воде, а затем обвалянными в кунжуте. Однако, что бы вы ни выбрали для украшения, в любом случае такой салат будет выглядеть оригинально благодаря своей форме.

Чаще всего случается так, что времени на оформление салатов катастрофически не хватает, и все наши грандиозные планы по украшению откладываются на следующий раз. Наверняка и вы сталкивались с подобной ситуацией. Но и для таких случае существуют варианты быстрого оформления, когда неважно, чем заправлен салат и как нарезаны его ингредиенты. Важно, чтобы был сам салат, зелень для украшения и, например, лук-порей. Традиционно обрежьте зеленую часть лука, она не пригодится, также обрежьте основание так, чтобы легко можно было снять каждый слой. Разберите порей на слои и в каждый слой выложите салат. Получившиеся лодочки выложите на блюдо и украсьте зеленью.

Как уже было отмечено выше, в качестве украшения салата могут использоваться входящие в его состав ингредиенты, кроме того, некоторые ингредиенты могут стать блюдом для подачи салата. Так, для оригинального оформления салатов можно использовать помидоры. Подойдут непереспевшие, упругие плоды правильной формы. Обрежьте у них верхушку и с помощью чайной ложки вычистите мякоть. Сделайте надрезы длиной примерно на 2/3 высоты помидора. Выложите внутрь салат и украсьте зеленью. Оформленный таким образом салат выложите на плоское блюдо и подайте к столу. Помимо помидоров для такого украшения можно использовать апельсины, яблоки, ананасы, половинки кокоса и любые другие овощи или фрукты, главное, чтобы они сочетались с основными ингредиентыми салата.

Интересно оформить салат можно с помощью корзиночек из пармезана. Этот способ оформления потребует довольно много времени, зато корзиночки для него можно подготовить заранее и к моменту украшения просто выложить в них салат. Для корзиночек лучше использовать именно пармезан, однако можно поэкспериментировать и с другими твёрдыми сырами, но делать это лучше заранее. Пармезан натрите на крупной тёрке. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием и выложите на нее часть сыра так, чтобы получился круг. Если хотите, чтобы корзиночка получилась более ажурной, кладите меньше сыра. Когда сыр расплавится, снимите сковороду с огня и остудите в течение 2-3 минут. Затем подцепите сырный блинчик лопаткой и накройте им перевернутый стакан или чашку. Сверху выложите бумажную салфетку и плотно прижмите сыр к форме. Уберите салфетку, она нужна только для того, чтобы впитать излишки жира. Дождитесь, когда сыр остынет, снимите корзиночки с формы и уберите в холодильник. Как только салат будет готов, выложите его в корзиночки и сразу подавайте к столу.

Как известно, салаты бывают не только овощными, но и фруктовыми, и такие салаты тоже хочется интересно оформить. Для оформления салатов из фруктов пригодится ложка нуазетка, которая предназначена для вырезания шариков и полусфер разного диаметра. Название может показаться незнакомым, однако, такие ложки продают практически в любом посудном магазине, узнать ее легко по внешнему виду, по краям такой ложки расположены металлические полусферы разного диаметра. Вырежьте из арбуза, дыни, крупных персиков, яблок и других фруктов шарики, выложите их в вафельные стаканчики или корзиночки из слоеного или песочного теста, украсьте ягодой и свежими листиками мяты.

Оформление салатов — занятие интересное, творческое, и не такое сложное, как кажется на первый взгляд. Для того, чтобы порадовать своих близких не только вкусным, но и красивым салатом, достаточно запастись терпением, некоторым количеством свободного времени и новыми идеями, и тогда все ваши салаты будут удивлять окружающих не только шикарным вкусом, но и необычным внешним видом.

Алёна Карамзина

Как красиво оформить салат? - Вкусный дом

Если вас интересует вопрос как красиво оформить салат, то наша подборка примеров оформления салатов придётся вам по вкусу. Красиво оформленный салат может стать настоящим украшением стола. Чаще всего для украшения салатов используют разнообразные овощи, зелень, яйца, сыр. Реже используют фрукты, икру и пр.

Салат украшенный розочками из моркови и зеленью петрушки.

 

 

Салат в виде корзинки с цветами. Корзинка сделана из кусочков твёрдого сыра. В качестве букета цветов - мелко рубленная зелень и овощи.

 

Салат в виде подарка. Роза сделана из свеклы, лента из моркови.

 

Салат "Чёрная роза" украшенный кружочками свеклы. 

 

Салат украшенный тёртым сыром, сеточкой из майонеза, грецкими орехами и яйцами. 

 

Салат в виде грозди винограда, украшенный половинками виноградин и петрушкой. Отличный вариант оформления для салата из винограда.

 

Салат "Подсолнух" украшенный чипсами и кукурузой.

 

Салат в виде морской звезды - отличная идея для украшения салата из крабовых палочек.

 

Салат "Долька апельсина" украшенный тёртой морковью и яйцами.

 

Салат "Рояль" - для меломанов.

 

Оригинально оформленный салат в виде ёжика порадует как детей так и взрослых.

 

Божьи коровки из помидор и оливок. 

 

Пчёлка из оливок и маслин. 

 

Салат "Красная шапочка".

 

Оформление салата цветами из редиски и листьями шпината.

 

 

Пример оформления салата на Новый год в виде еловых шишек. Салат украшен миндалем и еловыми ветками. 

 

Ромашки из яиц. 

 

Украшение салата ананасом и гранатом. 

Гроздь винограда из зелёного горошка. 

 

Салат "Божья коровка" украшенный тёртой свеклой и черносливом.

 

Цветы из красной икры. 

Ёжик из корейской моркови и маслин. 

 

 

Букет из яиц и петрушки. 

 

Салат "Ананас" украшен шампиньонами и перьями зелёного лука.  

 

Салат "Арбузная долька" выполнен в виде дольки арбуза. Украшен помидорами, сыром и огурцами. 

 

Салат в виде белого кролика из пекинской капусты.

 

Оформление салата в виде ягоды клубники. Таким образом можно оформить, например, куриный салат с помидорами.

 

Оформление салата варёной колбасой.

 

Салат в виде морковки, украшен тёртой морковью и зеленью.. 

 

Новогоднее оформление салата в виде ёлки. 

 

 

Морская звезда из крабовых палочек.

 

 

 

 

Маки из кружочков помидоров, половинок винограда и мака. 

 

Золотая рыбка из моркови и листьев салата.

 

 

Подробности
Просмотров: 24556

Приготовление и оформление салатов

Салаты приготовляют из вареных, квашеных, маринованных и сырых овощей, сырых и маринованных фруктов. В некоторые виды салатов добавляют мясо, рыбу, крабы, грибы и яйца. Разновидностью салатов являются винегреты, в состав которых обязательно входит свекла. Заправляют салаты острыми, пряными, кисло-сладкими заправками, а также майонезом, сметаной, в которую добавляют острые соевые соусы и ароматические вещества. Вкус салатов зависит не только от вкуса основных продуктов, входящих в состав салата, но и от заправки.

В зависимости от используемых продуктов различают салаты из зелени, овощей, фруктов, грибов, грибов, рыбы и морепродуктов, мяса и птицы, а также из сыра и колбасы. Салаты из зелени и овощей подают как самостоятельные блюда и в качестве гарниров к овощным, мясным и рыбным холодным и горячим блюдам. Продукты, предназначенные для салатов, охлаждают, причем картофель и овощи, сваренные в кожице, охлаждают неочищенными. Нельзя соединять теплые продукты с холодными, так как салат быстро портится.

Хранят каждый вид овощей до приготовления салатов в отдельной посуде в холодном месте (холодильная камера, шкаф и др. ). Срок хранения овощей на холоде (до 7°С) – 12 часов, а при отсутствии холода – 6 часов.

Продукты для салата нарезают, смешивают и заправляют перед подачей. Заправляют и оформляют салаты не ранее чем за 30 минут до подачи. Для оформления салатов используются листья салата, зелень петрушки и сельдерея, продукты, входящие в состав салата и имеющие яркую, красивую окраску, – помидоры, редис, огурцы, морковь, яйца, фрукты. Укладывают овощи очень осторожно, чтобы они не помялись. При оформлении салатов стремятся к тому, чтобы показать полнее входящие в них основные продукты. Например, в рыбных салатах укладывают сверху кусочки рыбы, в мясных – кусочки мяса. Поливают оформленный салат майонезом или сметаной так, чтобы продукты, уложенные в качестве украшения, были видны.

Существует два способа приготовления и оформления салатов.

  • Первый способ

Продукты нарезают тонкими ломтиками, смешивают, заправляют соусом или заправкой, укладывают горкой в салатник, вазу или на тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав салата.

 

  • Второй способ

1. Овощи и зелень нарезают.

2. Часть продуктов (1/3) перемешивают, заправляют соусом майонез и кладут горкой в салатник или вазу.

3. На горку из салата укладывают тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы, крабы, дольки или ломтики яиц, в зависимости от составных частей салата; остальные продукты размещают вокруг горки небольшими кучками.

4. Яйца нарезают ломтиками специальным прибором.

5. В середину горки салата помещают веточку зелени петрушки или листья салата.

6. Перед подачей овощи, уложенные вокруг горки, поливают заправкой или соусом.

7. Соус к салату можно подать отдельно в соуснике.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Основные правила украшения салатов. Салаты. Традиции и мода

Читайте также

Украшения из лука

Украшения из лука Для украшения блюд используют различные виды лука – репчатый, зеленый, шнитт-лук, лук-порей. Кольцами репчатого лука традиционно украшают закуски из соленой рыбы, рубленым зеленым луком посыпают салаты и гарниры. Из лука при желании можно вырезать и

Украшения из помидоров

Украшения из помидоров Помидоры используют для украшения блюд в свежем, соленом, маринованном виде. Плоды, в зависимости от сорта, могут иметь разнообразную форму и окраску, что дает широкий простор для фантазии кулинаров.Если для изготовления украшений используются

Украшения из капусты

Украшения из капусты Для украшения кушаний используют все существующие виды капусты. Из листьев белокочанной и краснокочанной можно сделать оригинальные салатники или выстелить ими блюдо под закуски и бутерброды, из кольраби – вырезать объемные украшения, как из

Украшения из перца

Украшения из перца Яркие разноцветные стручки болгарского перца – великолепный материал для изготовления съедобных украшений. Из этого овоща можно вырезать как объемные, так и плоские элементы декора. Для изготовления украшений подходит и жгучий

Украшения из цитрусовых

Украшения из цитрусовых Цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины, лаймы) очень часто используют для декорирования блюд. Эти фрукты одинаково хорошо подходят для оформления закусок и салатов, супов, вторых блюд, десертов, алкогольных и безалкогольных напитков. Для

Украшения из ягод

Украшения из ягод Яркие разноцветные ягоды сами по себе являются великолепным украшением.Малина, клубника, вишня, черешня, черника, смородина, крыжовник – все они используются для декорирования кондитерских изделий.Ягоды пригодны для украшения блюд не только в свежем,

Основные правила сбора и переработки грибов

Основные правила сбора и переработки грибов Отправляясь на «тихую охоту», возьмите с собой небольшой нож и палку с раздвоенным концом, чтобы удобнее было ворошить траву, переворачивать сухие листья, хвою и ветки. Самая удобная тара для грибов – корзина; класть в нее грибы

Основные правила

Основные правила Мясо и рыба, которые вы хотите запечь, должны быть свежими. Мясо должно быть молодое и сочное. Можно запекать и цыпленка, и рыбу, и котлеты, главное, чтобы блюдо, за которое вы взялись, было вам по силам. Чтобы получились хорошие результаты, надо соблюдать

Основные правила приготовления мяса

Основные правила приготовления мяса Правило № 1 Качество и вкус мясного блюда на 90 % будут зависеть от того, какое мясо вы выбрали при покупке. Ведь мясо – продукт особый, требующий правильного подхода! Чтобы следовать этому правилу и не ошибиться при

Основные правила выпечки

Основные правила выпечки Перед тем, как приступать непосредственно к выпечке, очень важно знать о возможных ингредиентах, которые могут входить в рецепт выпечки. Дрожжи. В хлебопечке можно использовать только сухие дрожжи, и важно измерять их количество нужно очень

Основные правила замораживания овощей и ягод и приготовления блюд из замороженных продуктов

Основные правила замораживания овощей и ягод и приготовления блюд из замороженных продуктов Овощи и ягоды, предназначенные для хранения в замороженном виде, должны быть тщательного отобраны и очищены, потому что один неспелый, поврежденный или непромытый плод может

Основные правила здорового японского питания

Основные правила здорового японского питания Используйте только свежие продукты . Главное правило приготовления здоровой еды – использование высококачественных ингредиентов. По возможности старайтесь использовать очень свежие продукты: зелень выращивайте у себя на

Установка печи.

Основные правила

Установка печи. Основные правила Несколько мероприятий, проведенных перед началом эксплуатации, помогут избежать в будущем некоторых проблем, связанных с неправильной установкой микроволновой печи.В первую очередь необходимо убедиться в том, что внутри камеры не

1. Правила украшения стола

1. Правила украшения стола Чтобы приготовленное блюдо было настоящим произведением кулинарного искусства, каждый повар должен соблюдать целый ряд определенных требований.Прежде всего начинающему повару следует приобрести специальные кухонные инструменты, которые

Основные правила составления диеты при изжоге

Основные правила составления диеты при изжоге Чтобы избежать изжоги, важно исключить из рациона все, что может спровоцировать приступ. В основе рациона должна быть безопасная пища, а продукты, потенциально повышающие риск изжоги, лучше полностью исключить. Поскольку на

Красивое оформление салатов и закусок

Как оригинально украсить салаты

Сельдь под шубой

Как украсить салат «Сельдь под шубой»? Многие привыкли видеть его на столе в виде слоеного салата со свекольной «Шубкой». Иногда его украшают крошкой из яичного желтка, фигурками из вареных овощей (свеклы и моркови). Или придумать что-то еще более оригинальное, как, например, на фото выше.

Цезарь

Украсить салаты своими руками красиво можно, даже если рецепт максимально лаконичен. Например, итальянский «Цезарь». Но и здесь есть возможность поэкспериментировать.

Салат с креветочными шашлычками

Любишь «Цезарь с креветками»? Добавь вкусу легкого дымка и приготовь креветочные шашлычки. Нанижи их на шпажки, предварительно замоченные в воде, и обжарь на сковороде-гриль. При подаче просто расположи креветки поверх остальных ингредиентов.

Мимоза

Салат «Мимоза» полюбился многих за нежный вкус и бюджетный рецепт. С необычными вариантами подачи ты можешь превратить его в изысканное блюдо.

Как украсить салат мимоза? Сделай из салата утонченную закуску, сформировав из ее ингредиентов миниатюрные шарики или брусочки. Укрась зеленью, расплавленным сыром или красной икрой — получится красиво и стильно.

Для уютных домашних вечеринок, когда вся еда подается буквально на коленке, отдай предпочтение удобному формату оформления в средиземноморской пите или армянском лаваше. В таком виде салат можно есть руками и не бояться испачкаться.

А если предполагается торжественный вечер с классическим застольем, оформи салат в красивых креманках или сделай из него «подарок», выложив все ингредиенты в форме квадрата и украсив бантом из овощей.

Оливье

Любимый салат — «Оливье» — будет аппетитно смотреться, если оформить его открытыми слоями (как в дорогом ресторане) или в виде традиционных атрибутов новогоднего (или другого праздничного) застолья — елочки, рождественского шара, колокольчика, восьмерки (на 8 Марта) или танка (на 23 февраля).

Крабовый

При оформлении крабового салата используй для декора один из его ингредиентов. Например, заверни салат в крабовые палочки (для его аккуратно разверни их, а потом сверни в форме рулета) или придай готовому блюду форму початка и укрась консервированной кукурузой.

Более изысканный и необычный вариант — сделать блинные рулетики с крабовым салатом в качестве начинки.

«Подсолнух»

С салатом «Подсолнух», конечно, не пофантазируешь. Само название предполагает строго определенную форму. Но и в этом случае можно сделать массу разных дополнений, которые украсят блюдо.

Укрась маслинами, имитирующими семена подсолнечника, «божьими коровками» из помидоров-черри, «цветами» из редиса и даже черной икрой.

Как еще украсить закуски

Открытыми слоями

Красиво и нестандартно будет смотреться «Селедка под шубой», оформленная открытыми слоями. Главное - хорошо очистить ее от костей. Так ее можно будет сделать порционно на каждого гостя. А чтобы слои получились идеально ровными, используй специальную круглую форму без дна.

Крупно

Салат на тарелке будет смотреться очень эффектно, если все ингредиенты расположить отдельными зонами. А соус налить в небольшой соусник, и поставить его на блюдо. Так салат можно раздать порционно по количеству гостей, и каждый смешает его по своему вкусу (кто-то добавить больше соуса, но меньше соли, а кто-то наоборот).

Роллы

Мы предлагаем пойти дальше и соорудить из салата роллы в японском стиле, тем более что минимализм сегодня — очень модное направление в ресторанном оформлении салатов и других блюд. раздели все ингредиенты «шубы» на небольшие порции.

Каждую из них положи пошагово в нужном порядке — свекла (но не тертая, а нарезанная на тонкие дольки), тертая морковь, картофель, яйца, лук и сельдь — на пищевую пленку. Сверни с помощью пленки каждую порцию в небольшой рулетик и красиво разложи на блюде. Роллы готовы.

Спринг-роллы

Хочешь удивить гостей необычной подачей? Сделай тот же «Цезарь» в виде спринг-роллов.  Заверни в салатные листья все ингредиенты, а сверху укрась тонкими кружочками редиса. Соус поставь рядом, пусть каждый гость макает свой ролл в него. Такой вариант отлично подойдет для фуршета и коктейльной вечеринки.

Рулет

Если предстоит основательное застолье, сверни «Сельдь под шубой» в большой красивый рулет. Сверху можешь украсить его зеленью и другим съедобным декором. Не забудь положить рядом с салатом нож, чтобы гости смогли отрезать для себя кусочек блюда.

Канапе и тарталетки

Если застолье предполагает формат фуршета, обрати внимание на оформление салата в виде миниатюрных закусок. Например, ингредиенты салата отлично уместятся в красивой тарталетке (особенно хороши в этом случае будут свекольные тарталетки) или сделать так называемую «Ленивую шубу».

Вареные овощи преврати в пюре, которое нужно смешать с майонезом, и намажь получившийся паштет на небольшой кусочек хлеба (идеально подойдет черный бородинский), а сверху положи кусочек филе сельди. Получится необычно и весьма аутентично.

Кроме того, ингредиенты салата ты можешь красиво сложить слоями в невысокий стакан или креманку, щедро украсив блюдо зеленью или салатными листьями (для это возьми рукколу).

Для детей

Как красиво украсить салаты для детей, чтобы даже малоежки съели все без остатка? Включи фантазию и создай из ингредиентов забавные мульт-персонажи, фигурки животных: льва из тертой вареной моркови, пингвина из салата «Облачко», ежика из корейской моркови и других. А фруктовый салат будет отлично смотреться в креманке из апельсина. Вот увидишь, дети примут такие салаты с восторгом.

Украшение салатов и паштетов / Едальня

Идеи украшения салатов и паштетов. Специальных инструментов не требуется! Просто и эффектно

Делаем «цветочек» из помидора, как указано на фото.
Зеленые веточки и листочки вырезаем из кожицы огурца.
Выкладываем украшения поверх слоя тертого сыра (или тертого желтка) и подаем на стол.


Украшение порционного салата «МОРСКОЕ ЦАРСТВО» — украшение отварной фасолью и морской капустой салата или паштета. Фигурки рыб и прочих морских жителей вырезают из разноцветных овощей.


«Розы» из помидора.

Корзинка с разноцветными «розами» из черной редьки.

Салат с нежными «розами» из колбасы или ветчины.
Такие же «розы» можно сделать из тонких ломтиков соленой рыбы.

Украшение окорока «розами» и зеленью.

Фруктовый салат в ананасе.

Салат в чашечках из кожуры апельсина или грейпфрута.

Простое украшение: ломтики картофеля-фри, тертые желтки, майонез или сметана, оливки, салатная зелень.Украшение салата, закусочного торта, паштета

«Русские берёзки»
Фон — тертые желтки, посыпанные на тонкий слой майонеза, сметаны, соуса и т.п.; элементы украшения — тонкие ломтики яичного белка, кусочки кожицы чернослива, зеленый лук, листики петрушки, зерна граната.
Белые «стволы» берёзок можно как выложить из тонких кусочков яичных белков, так и просто нарисовать сметаной или майонезом.
Так можно украсить и поверхность мясного, рыбного или овощного заливного блюда, и даже бутербод.Украшение салата, закусочного торта, паштета

«Ромашки»
Лепестки «ромашек» нарезаны из яичного белка, серединки — тертый желток. Вокруг выложен веночек из веточек укропа.Идеи украшения салатов

Оформление салата «цветами каллы».
Листочки сыра свернуты кульком, тычинки из моркови, веточки из зеленого лука.

Оформление салата в виде «рыбки».

Украшение «розочками» из разных продуктов.

Украшение зеленью и «ромашками» из яичных белков и моркови.

Украшение зеленым горошком, зернами кукурузы и полосками из кожицы огурца.

Украшение салата посыпкой натертым желтком.

Консервированная кукуруза, ломтики огурца и сладкого красного перца, зеленый лук.

«Бабочки» из оливков и ломтиков моркови с крапинками майонеза; чипсы, зелень.

«Сирень» из натертого на крупной терке яичного белка, затем окрашенного соком свеклы. «Тюльпаны» из помидоров. Веточки зелени.

Салат «ЕЛОЧКА».
Салат выкладываем на блюдо высокой горкой, украшаем яркими ягодами, зернами граната.
Для выкладывания салата высокой горкой удобно воспользоваться обрезанной пластиковой бутылкой подходящего размера. Берем часть бутылки со стороны пробки, изнутри слегка смазываем майонезом, плотно заполняем салатом и опрокидываем на блюдо.
Декорируем веточками укропа.
На вершину помещаем звезду, вырезанную из сладкого красного перца.

Украшение салата, паштета, закусочного или бутербродного торта «БЫЧОК и КОРОВКА».

Украшение салата или паштета «Лесной цветок».

Украшение салата, паштета, закусочного или бутербродного торта.

Салат «Новогодняя ёлочка»

Ингредиенты
• крабовые палочки — 300 г
• кукуруза консервированная — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• сыр тертый — 200 г
• рис отварной — 1 стакан
• майонез
• перец черный молотый
• соль
Для украшения:
• лук-порей — зеленая часть
• белая редька
• морковь или разноцветный перец
ПРИМЕЧАНИЕ. Салат для «Ёлочки» может быть любым иным, который можно выложить высокой горкой — это по вкусу. ПриготовлениеКрабовые палочки порезать не мелкими кубиками.
Сыр натереть на терке крупной.
Лук репчатый измельчить, залить кипятком и подержать 5-10 минут, чтобы ушла горечь.
Из кукурузы слить жидкость.
Все ингредиенты соединить, перемешать, заправить майонезом, по вскусу посолить и поперчить.
Выложить салат высокой горкой. Для выкладывания салата горкой воспользуемся обрезанной пластиковой бутылкой подходящего размера. Берем часть бутылки со стороны пробки, изнутри слегка смазываем майонезом, плотно заполняем салатом и опрокидываем на блюдо.
Листья лука порей нарезать равносторонними треугольниками разной величины.
Нарезанный лук уложить снизу вверх, начиная с больших треугольников, которые крепятся у основания “елки”, и заканчивая маленькими для верхушки.
Тоненько нарезать морковку и редьку и выложить в виде ёлочной гирлянды (см. фото).
Оформление и украшение салатов ли паштетов
Украшение ломтиками помидоров, нарезанными оливками и зеленью.

Украшение ломтиками сладкого перца, оливками и зеленью.

Украшение майонезом (или густой сметаной), зернами граната и нарезанной зеленью.

Украшение майонезом.

Украшение чипсами, зернами кукурузы, оливками и зеленью.

Украшение маринованными или солеными грибами, ломтиками огурцов, морковью и зеленью.

Украшение грибами, майонезом и зеленью.

Украшение живыми цветами в вазочке, натертыми желтками, зеленью, оливками.

Украшение паштета, посыпанного распаренным маком.

Селедка «под шубой» с «цветочками» из ломтиков моркови, зерен кукуруры и листочков зелени.

Слой отваренной (или печеной) и натертой свеклы с добавкой сметаны или майонеза (или их смеси), половинки грецких орехов.

Оформление «Капли дождя» — слой сметаны или майонеза, отварная свекла, нарезанный кусочками зеленый лук.

Оформление «Грибок».
Шляпка «грибка» покрыта сырой или отварной тертой морковью, ножка — тертыми белками или редькой, или отварным рисом, или смесью сметаны и майонеза.

Салат «Шампиньонный».

Оформление «Ананас». Слой майонеза или густой сметаны, смешанной со специями, половинки грецких орехов, зеленый лук.

Салат из рыбы, морепродуктов с украшениями из ломтиков лимона, креветок и зелени.

Оформление «КАЛЛЫ».
«Конвертики» цветов из ломтиков сыра, тычинки из моркови.

Оформление «МОРСКАЯ ЗВЕЗДА».
Верхний слой из натертой моркови, посыпанной кунжутом.
Украшение из разрезанных по радиусу и свернутых спирально ломтиков лимона и отварных креветок.

Оформление «Иероглиф «Любовь»».

Оформление «БЫЧОК».

«СНЕЖИНКИ» — оформление салата или закусочного торта сыром и черными оливками.

Простая сервировка половинок крутых яиц с зеленым горошком.

В украшении блюд старайтесь использовать яркие естественные цвета продуктов.

«ЦВЕТИК-СЕМИЦВЕТИК».

Слоеный салат, приготовленный в слегка смазанной растительным маслом кольцевой форме и выложенный на блюдо.
«Цветочки» из нарезанных полосками огурцов и кусочков моркови, зелень.

Вариант оформления:



Ингредиенты:
• 3 спелых авокадо
• 100 г отваренных и очищенных креветок
• 10-12 помидоров черри (или 2-3 обычных помидора)
• сок половины лимона
• растительное масло
• соль
Авокадо разрезать вдоль на две части, косточку вынуть. При помощи чайной ложки аккуратно вынуть мякоть, не повредив кожицу.

Вынутую мякоть нарезать кубиками, добавить лимонный сок, перемешать.Помидоры черри разрезать на две или четыре части или обычные помидоры нарезать кубиками.

Смешать мякоть авокадо, креветки, помидоры. Немного посолить и заправить растительным маслом.
Наполнить вычищенные авокадо салатом, выложить на блюдо, украсить по своему вкусу и подать к столу.
Рулетики из семги с овощами

Зеленый, желтый и красный сладкий перец, огурцы, листья кочанной капусты нарезать полосками шириной 5-7 мм. Взять по одной полоске каждого, добавить веточку укропа, завернуть в ломтик соленой семги и перевязать рулетик зеленым луком.
По вкусу можно добавить полоску, вырезанную из сливочного масла и обильно посыпанную рубленым укропом, или 1-2 полоски сыра.
Сырные «стаканчики» с салатом

Ломтики сыра свернуть в стаканчики, перевязать зеленым луком, вертикально поставить на блюдо и заполнить салатом. Украсить по вкусу.
Закуска «Цветочные горшочки» из кабачков и салата

Ингредиенты:
• цуккини — 2 шт.
• перец сладкий болгарский — 1/2 шт.
• огурец свежий — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сыр твердый — 40 г
• листья салата (лучше брать рукколу)
• майонез по вкусу

Цуккини нарезаем тонкими длинными ломтиками и обжариваем с двух сторон на сковороде.
Для начинки сладкий перец и огурец нарезаем тонкой длинной соломкой, измельчаем чеснок и натираем на мелкой терке сыр.
Заправляем начинку майонезом и все перемешиваем.

На один конец поджаренного ломтика кабачка кладем лист салата или листики рукколы, сверху кладем начинку, а на начинку еще немного рукколы.
Сворачиваем ломтик кабачка рулетиком и ставим на блюдо.
Закуска «Павлиний хвост»

На поджаренные ломтики баклажана выложить сырно-майонезную массу и украсить ломтиками свежего огурца, половинками черных оливок и кусочками помидора.
Дары моря на льду

Раковины устриц открыть ножом, добавить другие дары моря, выложить на кубики льда, украсить зеленью и подать к столу.
Сервировка бутербродов

«Лесная быль» — бутерброды с ветчиной.

Яичные «лодочки» с икрой

Крутые яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их со сметаной или майонезом (можно добавить тертый сыр, мелко нарубленную зелень по вкусу), заполнить смесью половинки яиц.
На небольшие зубочистки надеть «паруса», вырезанные из яичного белка или из ломтиков сыра и вставить их в «лодочки».
Сверху на «мачты» можно надеть флажки, вырезанные из сладкого красного перца.
Украсить красной икрой и зеленью.
Примеры сервировки яиц



Яйца с икорным маслом, отсаженным из кондитерского мешка.

Простое украшение половинками яиц.

«Грибки» из яиц или фаршированных яиц.

В качестве «шляпок» можно использовать половинки помидоров; шляпки маринованных, соленых или отварных грибов; кусочки яичного белка, окрашенные в горячем крепком чае или кофе и т.д. по собственной фантазии.
Простое украшение яичными дольками.

Использование в сервировке многоярусной тарелки
Сервировка «горки» кондитерских изделий


Сервировка плюшек горкой


При оформлении праздничных блюд используйте фантазию и художественный вкус

Здесь всего 3 вида продуктов, а выглядит насыщенно и живописно.



Украшение «цветочками», вырезанными из овощей.

Заправка для салатов на каждый день | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой рецепт повседневной заправки для салата, который быстро и легко приготовить, полон ярких свежих ароматов и достаточно универсален, чтобы подходить практически к любому типу салата!

Друзья, есть ли у вас любимый рецепт домашней заправки для салата?

Если нет, отметьте мою закладку! ♡

У меня была привычка делать свои собственные заправки для салатов в течение многих лет - отчасти потому, что я предпочитаю избегать добавок, которые можно найти во многих покупных заправках для салатов, но в основном потому, что вкусную заправку для салатов очень быстро и легко сделать с нуля, и он всегда очень свежий и ароматный!

Мы с любовью называем этот рецепт моей «повседневной» заправкой для салата в нашем доме, потому что мы буквально делаем его версию почти каждый день недели.(Да, мы едим на т салатов в нашем казино.) Это базовый рецепт, приготовленный из оливкового масла, лимонного сока (или уксуса), чеснока, дижона, соли и перца, который можно взбить всего за 5 минут. . И я говорю вам - эта заправка для салата каким-то волшебным образом работает практически с любым типом салата, который вы можете захотеть!

Это также невероятно универсальный базовый рецепт, который можно легко настроить и настроить, если вы хотите поиграть с использованием различных видов уксуса, горчицы, добавленных трав или подсластителей.Остатки также хорошо хранятся в холодильнике, если вы хотите приготовить большую порцию и растянуться в течение недели. (Я считаю, что отличная мотивация съесть больше салата - всегда легче скинуть один вместе, когда у вас есть вкусная заправка, готовая к употреблению!) И этот рецепт заправки для салата, естественно, безглютеновый, вегетарианский и тоже веган.

В любом случае, я впервые представил эту заправку несколько лет назад, когда поделился нашим любимым рецептом салата на каждый день, и многие из вас поделились с тех пор, как с тех пор он стал обычным продуктом питания в ваших домах.Так что для всех, кто, возможно, пропустил этот пост или просто хотел бы добавить в закладки звездный рецепт заправки для салата, я обещаю, что этот вас не подведет. Сделаем быструю партию!

Состав заправки для повседневного салата:

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько кратких заметок об ингредиентах заправки для салата, которые вам понадобятся для этого рецепта:

  • Оливковое масло: Очень важно использовать оливковое масло хорошего качества для заправки салатов, потому что его аромат очень заметен в заправке.Я всегда рекомендую покупать сертифицированное оливковое масло первого отжима и очень люблю этот бренд для заправки салатов.
  • Чеснок: Я предпочитаю раздавить или измельчить небольшой зубчик свежего чеснока для этой заправки для салата. Но если вы торопитесь, подойдет и 1/2 чайной ложки чесночного порошка!
  • Лимонный сок (или уксус): В большинстве случаев мы готовим этот рецепт у себя дома со свежевыжатым лимонным соком, который, на мой взгляд, очень универсален и подходит практически для любого салата.Но если вы предпочитаете превратить этот рецепт в винегрет, вы можете вместо этого использовать любой тип уксуса на свой вкус. (Я бы порекомендовал красный винный уксус как наиболее универсальный вариант, но также подойдут бальзамический, херес, белое вино, яблочный сидр или другие виды уксуса.)
  • Дижонская горчица: Я также почти всегда добавляю чайную ложку кремообразной дижонской горчицы в заправку для салатов. (Если вы не любите горчицу, не волнуйтесь, ее вкус не подавляющий, а просто дополняет все остальные вкусы.Тем не менее, если вы хотите на больше горчичной заправки , не стесняйтесь удвоить или утроить количество дижонской заправки. Или, если вы предпочитаете зерновую горчицу, подойдет и цельнозерновой дижон.
  • Мелкая морская соль: Чтобы раскрыть все эти восхитительные ароматы.
  • Черный перец: И сколько бы свежемолотого черного перца вы ни предпочли! (Я часто удваиваю или утрою количество в рецепте, так как мы любим много черного перца в нашем доме.)

Как приготовить заправку для салата:

Легко! Все, что вам действительно нужно сделать, чтобы приготовить этот рецепт заправки для салата, - это перемешать или встряхнуть все ингредиенты, пока они не смешаются. Вы можете выполнить это…

  • В миске или мерной чашке: Смешайте все ингредиенты и взбивайте до однородности.
  • В кувшине: Смешайте все ингредиенты, накройте крышкой и энергично встряхните до однородности.
  • В блендере: Смешайте все ингредиенты и взбейте до однородности. (Этот метод особенно хорош, если вы делаете большую партию, к тому же вам не нужно нажимать или измельчать зубчики чеснока.)

Возможные вариации рецепта:

Этот базовый рецепт заправки для салата невероятно универсален, поэтому, пожалуйста, поиграйте с различными ингредиентами и подберите любую заправку, которая лучше всего подойдет для вашего салата! Например, вы можете…

  • Используйте другой вид уксуса: Как упоминалось выше, не стесняйтесь заменять оливковое масло любым типом уксуса (например, красным винным уксусом, белым винным уксусом, бальзамическим уксусом, хересным уксусом, яблочный уксус, шампанский уксус и т. д.).
  • Используйте другой вид горчицы (или добавьте еще!): Вы также можете выбрать зернистую дижонскую горчицу (вместо кремовой дижонской горчицы), если хотите. А если вы хотите, чтобы этот рецепт был еще более горчичным, просто увеличьте количество горчицы по вкусу.
  • Добавьте подсластитель: Если вы хотите более сладкую заправку, просто добавьте чайную ложку или две желаемого подсластителя. (Я рекомендую мед или кленовый сироп.)
  • Добавьте травы: Вы также можете добавить любые сушеные или свежие травы, которые захотите.
  • Добавить измельченные хлопья красного перца: Если вы хотите придать этой заправке немного тепла, не стесняйтесь добавить щепотку измельченных хлопьев красного перца. (Мне это особенно нравится, когда я использую эту заправку для итальянского салата.)

Любимый семейный рецепт салата на каждый день.

Распечатать

Описание

Мой любимый рецепт заправки для салата на каждый день, который подходит практически ко всему! При необходимости вы можете увеличить размер партии вдвое или втрое.



Инструкции

  1. Объедините ингредиенты. Взбейте все ингредиенты в небольшой миске (или энергично встряхните все ингредиенты в закрытой банке) до полного смешивания.
  2. Подавать. Подавайте сразу же или храните в холодильнике от 1 до 7 дней. (См. Примечания о сроках хранения ниже.) Если вы решите охладить заправку, ее необходимо снова перемешать или встряхнуть перед подачей на стол.


Банкноты

Варианты кислоты: Этот рецепт заправки для салата также прекрасно работает практически с любым уксусом - красным винным уксусом, белым винным уксусом, бальзамическим уксусом, яблочным уксусом, хересным уксусом и т. Д. Так что не стесняйтесь использовать то, что подойдет лучше всего для салата!

Варианты подсластителей: Не стесняйтесь добавить от 1 до 2 чайных ложек меда (или желаемого подсластителя), если вы хотите сделать эту заправку немного слаще.

Инструкции по хранению: Я обнаружил, что версия этой заправки с лимонным соком не так вкусна после более чем 24 часов хранения в холодильнике. Поэтому, если вы хотите приготовить большую порцию заправки для хранения на срок до 1 недели, я рекомендую использовать уксус вместо лимонного сока.

Рецепт греческой заправки для салатов - Любовь и лимоны

Попрощайтесь с грустными салатами навсегда! Этот рецепт греческой заправки для салата яркий и яркий, и, вероятно, у вас уже есть все ингредиенты в вашей кладовой.

Сначала я приготовил этот рецепт греческой заправки для салата, чтобы смешать его с традиционным греческим салатом, но как только он оказался у меня под рукой, я обнаружил, что он имеет фантастический вкус и гораздо больше! Он пикантный, острый и яркий - идеально подходит для оживления гарниров или приготовления жареных овощей. Рецепт требует нескольких простых ингредиентов, поэтому их легко приготовить в любой момент. И как только вы его приготовите, он хранится в холодильнике до 5 дней!

Если вы спросите меня, рецепт греческой заправки для салата должен быть у каждого в заднем кармане.Легко, полезно и вкусно, оно так же хорошо, как дома в миске с зерном в будний день, как и в салате для особого случая. Попробуйте один раз, и вы будете повторять это снова и снова.

Рецепт греческой заправки для салатов

Для приготовления этого рецепта греческой заправки для салата вам понадобится всего 7 ингредиентов! Скорее всего, все они уже у вас в кладовой:

  • Красный винный уксус и дижонская горчица - они работают вместе, чтобы придать заправке яркий, острый вкус.
  • Свежий чеснок - Для резкой глубины вкуса.
  • Орегано сушеный - Придает заправке свежие ароматные нотки.
  • Оливковое масло первого холодного отжима - Придает сочность и смягчает острый уксус и горчицу.
  • И соль и перец - Чтобы все ароматы стали популярными!

Взбейте все вместе в небольшой миске и приправьте по вкусу. Вот и все!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как использовать греческую заправку

Этот рецепт греческой заправки действительно универсален, так что получайте удовольствие, экспериментируя с различными способами его использования. Вот несколько моих любимых:

  • На моем легком греческом салате! Мне нравится, как в острой заправке сочетаются свежие помидоры, огурцы, красный лук, болгарский перец, насыщенный сыр фета и соленые оливки каламата.
  • На моем салате из огурцов и помидоров. Сможете ли вы сказать, что эта заправка отлично сочетается с помидорами и огурцами?
  • На моем итальянском рубленом салате. Замените эту греческую заправку для салата лимонным винегретом.
  • На любой зеленый салат. Полейте им вашу любимую зелень, чтобы приготовить вкусный салат, или добавьте гренки, жареный нут, яйца вкрутую и / или нарезанные свежие овощи, чтобы приготовить блюдо.
  • На жареных овощах. Выложите его на жареную цветную капусту, брокколи, брюссельскую капусту, помидоры, фенхель или картофель после того, как они вынуты из духовки.
  • О овощах на гриле. Я люблю поливать греческий салат заправкой на жареные кабачки, картофель, спаржу, кукурузу или овощные шашлычки на гриле.
  • Или на вареных зернах, фасоли или чечевице . Перемешайте приготовленную чечевицу, белую фасоль, фарро или киноа с греческой заправкой и свежей зеленью, чтобы получился сытный гарнир.

Как вы любите использовать греческую заправку для салатов? Дай мне знать в комментариях!

Другие любимые заправки и соусы

Если вам нравится эта заправка, попробуйте один из следующих рецептов заправки или соуса:

Греческая заправка для салата

На 6 порций

Эта греческая заправка для салата должна быть у каждого в заднем кармане! Его очень легко приготовить, он яркий, яркий и вкусный. Найдите мои любимые способы его использования в сообщении выше.

  • ¼ стакана оливкового масла первого отжима
  • 3 столовых ложки красного винного уксуса
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • ½ чайной ложки сушеного орегано, больше для посыпки
  • ¼ чайной ложки дижонской горчицы
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • свежемолотой черный перец
  • В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, чеснок, орегано, горчицу, соль и несколько молотых перцев.

  • Используйте его, чтобы приготовить греческий салат, или ознакомьтесь со многими другими предложениями по сервировке в сообщении в блоге выше.

Как приготовить домашнюю заправку для салатов - пара поваров

Домашнюю заправку для салата приготовить просто, и ее можно приготовить за считанные минуты. Он имеет восхитительный вкус и помогает избежать консервантов в магазинных заправках.

Приготовление домашней заправки для салатов - одно из первых, чему мы с Алексом научились как новые повара, и были очарованы. Ничего, кроме оливкового масла и уксуса, и мы могли бы переодеваться в течение нескольких дней. Кроме того, мы могли бы избежать случайных консервантов и добавок, а также избавиться от многовековых хрустящих бутылок ранчо в нашем холодильнике. Продал! Прочтите наш лучший рецепт заправки для салата.

См. Также: Все домашние заправки для салатов

Когда я впервые начал делать домашнюю заправку для салатов, я совершил ошибку, уменьшив количество масла. С тех пор я скорректировал свой подход, потому что масло необходимо для правильного приготовления эмульсии: это волшебное сливочное сочетание уксуса, взвешенного в масле.Я переработал наш базовый рецепт винегрета (ниже), чтобы отразить это, и внес еще несколько изменений, чтобы сделать его еще проще. Потому что заправка для салата должна быть именно такой: простая . Для этого не нужно измельчать чеснок или лук-шалот, просто смешайте оливковое масло, уксус, горчицу и немного меда и взбейте.

Домашняя заправка для салатов легко адаптируется к вашему вкусу. Несколько советов по одеванию:

  • Используйте соотношение масла и уксуса 3: 1
  • В качестве кислоты вы можете заменить бальзамический, красное вино, яблочный сидр или хересный уксус, ИЛИ сок лимона, лайма или апельсина (поиграйте с количеством по вкусу) Не стесняйтесь добавлять измельченные травы, измельченный чеснок, измельченный лук-шалот, причудливые соли, вы называете это
  • Хранить в стеклянной банке с плотной крышкой в ​​холодильнике; довести до комнатной температуры и перемешать перед подачей на стол.(Эта заправка, скорее всего, стабильна при хранении, но мы храним ее в холодильнике на всякий случай.)

Что касается домашней заправки для салатов, то наш последний эпизод подкаста «Пара поваров» - это все! Кроме того, он включает сладкую раздачу из 3 бутылок оливкового масла California Olive Ranch - подробности см. На странице подкаста.

Ищете другие рецепты соусов и заправок? Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

color h4-transform.text-transform"> Описание

Домашнюю заправку для салата приготовить просто, и ее можно приготовить за считанные минуты.Он имеет восхитительный вкус и помогает избежать консервантов в магазинных заправках.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 3 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 2 чайные ложки меда или кленового сиропа
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • ⅛ чайная ложка черного перца
  • ½ стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла

  1. В средней миске взбейте все ингредиенты, кроме оливкового масла. Затем медленно вбивайте столовую ложку оливкового масла, пока соус не загустеет и не образуется эмульсия. Попробуйте и отрегулируйте количество по желанию.
  2. Хранить в холодильнике до 2 недель; довести до комнатной температуры и перемешать перед подачей на стол.
  • Категория: гарнир
  • Метод: взбивание
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Домашнее, легкое, простое, заправка для салатов, масло, уксус, соотношение

Часто задаваемые вопросы о заправках для салатов

Что такое салатное масло?

Салатное масло - любое масло с нейтральным вкусом, которое можно использовать в заправках для салатов.Примеры включают растительное масло, арахисовое масло, масло из виноградных косточек или подсолнечное масло.

У вас есть рецепт заправки для салата без масла?

Попробуйте наш веганский соус ранчо: он сделан из кешью и специй.

Какое соотношение масла и уксуса в заправке для салата?

Используйте соотношение масла и уксуса 3: 1.

Какие заправки для салатов бывают кето?

Кето - это низкоуглеводный продукт с высоким содержанием жиров, который соответствует всем перечисленным здесь рецептам заправки для салатов.

Что входит в заправку для салата «Цезарь»?

Заправка «Цезарь» содержит майонез, лимон, чеснок, оливковое масло, сыр пармезан и анчоусы.См. Рецепт заправки «Цезарь».

Не портится ли заправка для салата?

Да! Точные сроки зависят от самого рецепта. Большинство повязок хранится в холодильнике в течение 1 недели или дольше.

Какая заправка подходит к салату Кобб?

Салат Кобб заправлен винегретом из красного вина. См. Вегетарианский салат «Кобб».

Можно ли заморозить заправку для салата?

Не рекомендуется замораживать заправку для салатов.

Эта домашняя полезная заправка для ранчо действительно вкусна и занимает всего 5 минут: зачем покупать ее снова? Он состоит из греческого йогурта и особого набора специй.

Продолжить чтение

Эта заправка для салата из клубники слегка сладкая, пикантная и вызывает привыкание! Это клубничный винегрет, который придает питательный и сладкий вкус.

Продолжить чтение

Этот рецепт бальзамического винегрета - супер-классический, острый, его легко приготовить в домашних условиях. Он состоит из бальзамического уксуса, оливкового масла и дижонской горчицы.

Продолжить чтение

Эта греческая заправка для салатов представляет собой простую заправку из масла и уксуса, которая готовится менее чем за 5 минут: идеальный легкий винегрет для салатов.

Продолжить чтение

Домашняя медово-горчичная заправка сладкая и острая, и ее легко приготовить! Все, что вам нужно, это 5 минут и 4 ингредиента!

Продолжить чтение

В этом домашнем рецепте заправки «Цезарь» есть полезный вкус с использованием греческого йогурта и пармезана.

Продолжить чтение

Эта домашняя заправка из голубого сыра очень кремовая и содержит немного йогурта для здорового вкуса. Это занимает 5 минут и идеально подходит для салатов и в качестве соуса.

Продолжить чтение

Эта кремовая заправка из авокадо - ярко-зеленая, острая и пикантная, идеально подходит для добавления в салаты и блюда в тарелках! Чтобы раствориться, нужно всего несколько минут.

Продолжить чтение

Этот рецепт заправки для винегрета представляет собой простую заправку из масла и уксуса с использованием ингредиентов из вашей кладовой.

Продолжить чтение

Этот рецепт заправки Тысячи островов пикантен, прост в приготовлении и очень вкусен! Это классическое сочетание майонеза и кетчупа.

Продолжить чтение

Этот пикантный рецепт домашнего итальянского заправки полон аромата, и его легко приготовить в домашних условиях.

Продолжить чтение

Этот острый лимонный винегрет по вкусу напоминает чистый лимон и состоит всего из 4 ингредиентов. Так просто, так хорошо.

Продолжить чтение

Эта полезная для здоровья заправка зеленой богини готовится менее чем за пять минут и отлично подходит для салатов или в качестве овощного соуса. Идеально подходит для ужинов в будние дни!

Продолжить чтение

Этот соус тахини представляет собой веганский лимонный соус тахини, который идеально подходит ко всему: к чаше Будды, сэндвичу, вегетарианскому бургеру или к соусу!

Продолжить чтение

Если у вас есть эта заправка для салатов дома, избавьтесь от нее, утверждает FDA

Хотя овощи могут быть полезны для вашего здоровья, этого нельзя сказать о каждой добавляемой к ним добавке.Это особенно верно сейчас, когда Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) только что объявило об отзыве популярного бренда заправок и соусов для салатов. Читайте дальше, чтобы узнать, стоит ли отказываться от заправки в холодильнике. И если вы хотите перестраховаться, если у вас есть этот кофе дома, FDA предлагает избавиться от него сейчас.

15 февраля FDA объявило о добровольном отзыве упаковок Brite Harbor Caesar Dressing & Dip на 1,5 унции компании Litehouse Inc. из-за отсутствия на этикетке потенциального аллергена.Согласно уведомлению об отзыве, заправка может содержать анчоусы, не указанные в ее ингредиентах.

FDA сообщает, что отзыв повязки повлиял на 225 случаев перевязки. Рассматриваемые продукты были проданы в Айдахо, Орегоне, Юте и Вашингтоне и имеют код партии «03 071321 16002 60 / 1,5 унции Brite Harbour Caesar» и наиболее часто используемые на дату 13 июля 2021 года, помеченные как «03 071321». "

Хотя никаких проблем со здоровьем из-за употребления повязки не сообщалось, FDA заявляет, что люди с аллергией на анчоус «могут подвергнуться риску побочной реакции, если они потребляют этот продукт», и рекомендует всем, у кого есть поврежденная повязка, дома. верните его в магазин, в котором он был приобретен, с полным возвратом средств.

Brite Harbour присоединился к длинному списку производителей продуктов питания, которые недавно убрали свои продукты с полок; читайте дальше, чтобы узнать, какие еще продукты вы можете убрать с кухни. А для того, чтобы отказаться от большего количества продуктов, если у вас есть эта приправа дома, выбросьте ее сейчас же, - говорит FDA.

1

думаю! Овсянка с белками и клетчаткой

Популярный продукт для завтрака был снят с прилавков в конце января из-за опасений по поводу нераскрытых ингредиентов. 28 января FDA объявило, что «думай! отозвал свою овсяную кашу с протеином и клетчаткой в ​​аромате Berry Crumble на фермерском рынке из-за потенциального загрязнения древесными орехами, включая миндаль и пекан.Учитывая распространенность аллергии на древесные орехи, компания рекомендует вернуть отозванную овсянку, на которой напечатан код UPC 753656711836 или 75365671233, в магазин, в котором она была куплена, для получения полной компенсации. И пока вы чистите свой холодильник, ознакомьтесь с информацией о том, что CDC предупреждает вас не есть этот вид сыра.

История продолжается

2

Шенандоа Гроверз органический базилик

Прежде чем приготовить песто или посыпать бутерброд, вы можете убедиться, что базилик, который вы используете, не содержит вредных примесей. 8 февраля FDA объявило о добровольном отзыве 3240 единиц свежего органического базилика Shenandoah Growers из-за потенциального заражения Cyclospora , паразитом, который может вызывать усталость, тошноту, рвоту, диарею, боли в теле и сильную боль в животе. . Пораженный базилик имеет код партии PV40515 1034, PV40515 3034, PV40515 4034 или PV40515 3035, напечатанный на упаковке, и его следует немедленно выбросить в соответствии с FDA. Если вы хотите получить возмещение, вы также можете связаться с Shenandoah Growers по телефону 844-896-6939.А чтобы получать последние новости об отзыве прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу ежедневную рассылку.

3

Соусы Delicae Gourmet

9 февраля FDA объявило об отзыве трех видов соусов Delicae Gourmet: тайский арахисовый соус, соус пананг-карри и острый красный соус карри. «Отзыв был инициирован после того, как было обнаружено, что продукт, содержащий креветки, распространялся в упаковке, на которой не было обнаружено присутствие креветок», - говорится в уведомлении FDA. У затронутых соусов есть UPC # 643558406919 на тайском арахисовом соусе, UPC # 643558406711 на пананг-карри и UPC # 643558406810 на остром красном соусе карри.Лучшие партии также имеют срок годности в период с 1 марта 2021 г. по 2 ноября 2023 г. Если у вас есть дома какой-либо из затронутых соусов, вы можете вернуть их в магазин, в котором вы их купили, для получения полного возмещения. И чтобы узнать о других небезопасных предметах на кухне, знайте, что если вы купили эту популярную закуску, FDA призывает «выбросить ее» прямо сейчас.

4

Колбаса Боба Эванса

Итальянская колбаса Боба Эванса недавно была отозвана в связи с обнаружением того, что определенные партии были загрязнены тонкими кусочками голубой резины.Пораженная колбаса имеет заводской номер EST. 6785, использовать / заморозить до 31 января 2021 г., код партии 0352 указан на упаковке. Служба инспекции безопасности пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США объявила об отзыве 21 января 2021 года. Они отмечают, что «потребителей, купивших эти продукты, настоятельно призывают не употреблять их», а лучше вернуть их в магазин, где их купили или выкинули. И для другого рода отзыва, о котором нужно знать, ознакомьтесь с Если вы используете это безрецептурное лекарство, прекратите сейчас, говорит FDA.

Эта заправка для салата подлежит новому отзыву согласно FDA

Хотя овощи могут быть полезны для здоровья, этого нельзя сказать о каждой добавляемой к ним добавке. Это особенно верно сейчас, когда Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) только что объявило об отзыве популярного бренда заправок и соусов для салатов. Читайте дальше, чтобы узнать, стоит ли отказываться от заправки в холодильнике. И если вы хотите перестраховаться, если у вас есть этот кофе дома, FDA предлагает избавиться от него сейчас.

15 февраля FDA объявило о добровольном отзыве упаковок Brite Harbor Caesar Dressing & Dip на 1,5 унции компании Litehouse Inc. из-за отсутствия на этикетке потенциального аллергена. Согласно уведомлению об отзыве, заправка может содержать анчоусы, не указанные в ее ингредиентах.

FDA сообщает, что отзыв повязки затронул 225 случаев перевязки. Рассматриваемые продукты продавались в Айдахо, Орегоне, Юте и Вашингтоне и имели код партии "03 071321 16002 60/1.5 унций «Брайт Харбор Цезарь» и лучшая из использованных до 13 июля 2021 года, помеченная как «03 071321.»

Хотя никаких проблем со здоровьем из-за употребления повязки не сообщалось, FDA заявляет, что люди с аллергией на анчоусы «могут подвергаться риску неблагоприятной реакции, если они потребляют этот продукт», и рекомендует всем, у кого есть поврежденная повязка, вернуться домой. его в магазин, в котором он был куплен, с полным возвратом денег.

Brite Harbour присоединился к длинному списку производителей продуктов питания, которые недавно сняли свои продукты с полок; читайте дальше, чтобы узнать, какие еще продукты вы могли бы убрать с кухни. А для того, чтобы отказаться от большего количества продуктов, если у вас есть эта приправа дома, выбросьте ее сейчас же, говорит FDA.

Shutterstock

Популярный продукт для завтрака был снят с прилавков в конце января из-за опасений по поводу нераскрытых ингредиентов. 28 января FDA объявило, что «думай! отозвала свою овсяную кашу с протеином и клетчаткой в ​​аромате Berry Crumble на фермерском рынке из-за потенциального загрязнения древесными орехами, включая миндаль и орехи пекан. Учитывая распространенность аллергии на древесные орехи, компания рекомендует вернуть отозванную овсянку, на которой напечатан код UPC 753656711836 или 75365671233, в магазин, в котором она была куплена, для получения полной компенсации.И пока вы чистите свой холодильник, ознакомьтесь с информацией о том, что CDC предупреждает вас не есть этот вид сыра.

Shutterstock / Александра Аншиз

Перед тем, как приготовить соус песто или посыпать сэндвич, вы можете убедиться, что базилик, который вы используете, не содержит вредных примесей. 8 февраля FDA объявило о добровольном отзыве 3240 единиц свежего органического базилика Shenandoah Growers из-за потенциального заражения Cyclospora , паразитом, который может вызывать усталость, тошноту, рвоту, диарею, боли в теле и сильную боль в животе. .Пораженный базилик имеет код партии PV40515 1034, PV40515 3034, PV40515 4034 или PV40515 3035, напечатанный на упаковке, и его следует немедленно выбросить в соответствии с FDA. Если вы хотите получить возмещение, вы также можете связаться с Shenandoah Growers по телефону 844-896-6939. А чтобы получать последние новости об отзыве прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу ежедневную рассылку.

Shutterstock

9 февраля FDA объявило об отзыве трех видов соусов Delicae Gourmet: тайский арахисовый соус, соус пананг-карри и острый красный соус карри.«Отзыв был инициирован после того, как было обнаружено, что продукт, содержащий креветки, распространялся в упаковке, на которой не было обнаружено присутствие креветок», - говорится в уведомлении FDA. У затронутых соусов есть UPC # 643558406919 на тайском арахисовом соусе, UPC # 643558406711 на пананг-карри и UPC # 643558406810 на остром красном соусе карри. Лучшие партии также имеют срок годности в период с 1 марта 2021 г. по 2 ноября 2023 г. Если у вас есть дома какой-либо из затронутых соусов, вы можете вернуть их в магазин, в котором вы их купили, для получения полного возмещения.И чтобы узнать о других небезопасных предметах на кухне, знайте, что если вы купили эту популярную закуску, FDA призывает «выбросить ее» прямо сейчас.

teleginatania / Shutterstock

Итальянская колбаса Боба Эванса недавно была отозвана в связи с обнаружением того, что определенные партии были загрязнены тонкими кусочками синей резины. Пораженная колбаса имеет заводской номер EST. 6785, использовать / заморозить до 31 января 2021 г., код партии 0352 указан на упаковке. Служба инспекции безопасности пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США объявила об отзыве 1 января. 21, 2021. Они отмечают, что «потребителей, купивших эти продукты, призывают не употреблять их», а лучше вернуть их в магазин, где они были куплены, или выбросить. И для другого рода отзыва, о котором нужно знать, ознакомьтесь с Если вы используете это безрецептурное лекарство, прекратите сейчас, говорит FDA.

Домашняя заправка для салата «Цезарь» - Once Upon a Chef

Моя семья любит эту насыщенную и сливочную заправку для салата «Цезарь».Он не слишком чесночный или рыбный - это правильно.

Хотя большинство людей покупают заправку для салата «Цезарь» в бутылке, приготовить ее в домашних условиях невероятно просто, и она намного вкуснее, чем купленная в магазине. Есть много вариантов, но эта насыщенная и кремовая версия нравится всей моей семье. Он не слишком чесночный и не слишком рыбный - в самый раз.

В отличие от настоящих заправок «Цезарь», которые сделаны на оливковом масле и загущены сырыми яйцами, у этого есть майонезная основа, что означает отсутствие сырых яиц, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы давать их своим детям. Кстати о детях, мне так нравится эта одежда, что они научились шить ее сами. Они даже не ждут, пока я сделаю салат; пока я готовлю ужин, они сидят за кухонным столом с большой головкой ромена и обмакивают в него листья.

Что вам понадобится для заправки для салата «Цезарь»

Вместо целых анчоусов я использую пасту из анчоусов - делает это легко, особенно если вы брезгливо относитесь к анчоусам (просто зажмите нос и добавьте его; заправка должна иметь все до последнего кусочка, чтобы вкус был как настоящий!)

Для сыра важно использовать импортный пармезан-реджано из Италия; отечественный пармезан меркнет по сравнению.Вы всегда можете определить, подлинно ли оно, посмотрев на кожуру, на которой постоянно тиснится название. Если сыр уже натерт, на нем должна быть надпись «Пармиджано-Реджано», а не «Пармезан».

Как приготовить заправку для салата «Цезарь»

Начните со взбивания чеснока, пасты из анчоусов, лимонного сока, дижонской горчицы и вустерширского соуса. Затем добавьте майонез, пармезан-реджано, соль и перец. Вот и все.

Заправка хранится в холодильнике около недели.Для основного блюда Цезарь попробуйте сочетать это с моей курицей на гриле с лимоном, чесноком и травами. Наслаждаться!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Домашняя заправка для салата «Цезарь»

Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из журнала Gourmet

Моя семья любит эту богатую сливочную заправку для салата «Цезарь».Он не слишком чесночный или рыбный - это правильно.

Ингредиенты

  • 2 маленьких измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка пасты из анчоусов (можно найти возле консервированного тунца в супермаркете)
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из одного лимона
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы (мне нравится марка Maille)
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1 чашка майонеза высшего качества, такого как Hellmann's Real
  • 1/2 стакана тертого пармезана и реджано
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

  1. В средней миске взбейте чеснок, пасту из анчоусов, лимонный сок, дижонскую горчицу и Вустерширский соус. Добавьте майонез, пармезан-реджано, соль и перец и взбивайте до однородной массы. Попробуйте и настройте по своему вкусу. Заправка хорошо хранится в холодильнике около недели.

Информация о питании

На основе

  • На порцию (10 порций)
  • Размер порции: Около 2 столовых ложек
  • Калорий: 184
  • Жиры: 19 г
  • Насыщенные жиры: 1 г
  • Углеводы: 1 г
  • Сахар: 0 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 2 г
  • Натрий: 296 мг
  • Холестерин: 13 мг

Этот веб-сайт написан и написан производится исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Приготовление заправки для салата с оливковым маслом

Версия для печати
Элис Хеннеман, MS, RDN, Небраска, округ Ланкастер

"Ограниченные и не окончательные научные данные свидетельствуют о том, что ежедневное употребление около 2 столовых ложек (23 грамма) оливкового масла может снизить риск ишемической болезни сердца из-за мононенасыщенных жиров в оливковом масле. Чтобы добиться этого возможного преимущества, оливковое масло должно заменить аналогичное количество насыщенных жиров, а не увеличивать общее количество калорий, которые вы потребляете за день ». ~ Квалифицированное заявление Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов для оливкового масла.

Оливковое масло первого отжима (EVOO) содержит более высокое содержание натурального фенола (типа органических соединений), чем другие формы оливкового масла. EVOO является наименее обработанным из различных типов оливкового масла, поэтому в нем содержится больше фенолов. Как и мононенасыщенные жиры, фенолы в EVOO также могут способствовать желаемому уровню липидов в крови (холестерин и триглицериды).

Что может быть полезнее оливкового масла в качестве заправки к салату с питательными фруктами и овощами? Преимущество простой заправки с маслом и уксусом заключается в том, что вы контролируете количество ингредиентов, таких как соль и жир. И вы можете приготовить свежую заправку для салата из обычных кухонных ингредиентов за пару встряхиваний или венчиков.

Вот как приготовить простую заправку из оливкового масла, используя общие рекомендации для классического французского винегрета:

Классический французский винегрет обычно состоит из 3-4 частей масла (обычно оливкового масла первого отжима) и 1 части кислоты (часто красного винного уксуса).

Приправы включают соль, перец (свежемолотый) и часто дижонскую горчицу и / или чеснок.

Начните экспериментировать с 3 частей масла на 1 часть уксуса или цитрусового сока. Вы сможете использовать меньше масла и больше кислотных ингредиентов, если будете использовать в своей повязке один из следующих уксусов:

  • рисовый уксус
  • белый винный уксус
  • малиновый, черничный или другой фруктовый уксус
  • шампанского уксуса или
  • сок лимона, лайма или апельсина

Примечание. Хотя сок лайма и лимона можно использовать в заправках для салатов, вы получите больше вкуса, если смешаете апельсиновый сок с уксусом. Joy of Cooking (Simon & Schuster Inc., 1997) рекомендует использовать дистиллированный белый уксус для маринования, а не заправки для салатов.

Для лучшего вкуса тщательно смешайте масло и уксус. Стандартная процедура - взбить уксус с солью, перцем и любыми другими приправами. Затем добавьте масло на медленном пару, постоянно помешивая, пока повязка не станет полупрозрачной. Или встряхните ингредиенты в небольшой банке с плотно закрывающейся крышкой. Если вы не используете заправку сразу, снова взбейте или взболтайте перед использованием.

Планируйте использовать около 1 столовой ложки масляно-уксусной заправки на две чашки салата. Одевайте, а не топите свой салат, чтобы снизить калорийность. Заправка для салата лучше сушит салат, и вы сможете сэкономить калории, используя меньше заправки. Используйте вращатель для салата или высушите салат между двумя слоями чистых кухонных полотенец.

Заправка для салата с базовым маслом и уксусом

Указания (скорректируйте суммы, указанные в таблице, в соответствии с личными предпочтениями)

  1. Взбейте уксус и любые дополнительные приправы или ароматизаторы.
  2. Медленно добавьте оливковое масло и взбейте. Или встряхните все ингредиенты в маленькой банке с плотной крышкой.

Для безопасности и свежести подавайте домашние заправки в день их приготовления.


Состав
Для 1 основного блюда (2 чашки) или 2 салатов-гарниров
(1 чашка на каждый)
Для 2 основных блюд (2 чашки каждое) или
4 салата-гарнира (1 чашка каждого)
Бальзамический уксус, красное вино или белый винный уксус, лимонный сок, сок лайма или комбинация уксуса / апельсинового сока 1 чайная ложка 2 чайные ложки
Соль и свежемолотый черный перец По вкусу
Оливковое масло первого холодного отжима 1 столовая ложка 2 столовые ложки
Дополнительные приправы
Сладкий луковый фарш 1-1 / 2 чайных ложки на 1 столовую ложку 1-2 столовые ложки
Горчица дижонского типа от 1/4 до 1/2 чайной ложки от 1/2 до 1 чайной ложки
Чесночный порошок или зубчик измельченного чеснока Щепка чесночного порошка ИЛИ 1 очень маленький измельченный зубчик чеснока 1/8 чайной ложки
порошка ИЛИ 1 измельченная гвоздика
Сахар щепотка или по вкусу щепотка или 2 ИЛИ по вкусу
Нарезанная зелень (например,грамм. орегано, тимьян, эстрагон, петрушка) 1-1 / 2 или более чайных ложек 1 или более столовых ложек

Выбор, хранение и использование оливкового масла первого отжима

Свет, тепло и воздух - враги свежести оливкового масла. Ищите емкости из темного стекла; банка; или даже прозрачное стекло, помещенное в коробку, или в основном покрытое этикеткой, советует UC Davis Olive Center.

Храните оливковое масло в прохладном темном месте, например, в шкафу в более прохладном месте вдали от плиты и духовки.В холодильнике оливковое масло станет мутным и затвердеет. Оливковое масло возвращается к своему обычному цвету и консистенции при комнатной температуре. Если вы купили оливковое масло оптом, вы можете охладить его порцию, чтобы продлить его качество до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.

Чтобы насладиться EVOO в лучшем виде, центр UC Davis Olive рекомендует покупать такое количество, которое будет готово примерно через шесть недель после открытия. Если вы ограничите воздействие света, тепла и воздуха, он, скорее всего, сохранит удовлетворительное качество и за пределами этого диапазона.При правильном хранении, невскрытый EVOO может сохранять свое качество в течение двух и более лет.

EVOO, из-за его более выраженного вкуса по сравнению с другими формами оливкового масла, чаще всего используется для ароматизации салатов и заправок; как основа для маринадов; и поливают продукты, например, макароны, непосредственно перед их подачей. Профиль вкуса EVOO варьируется от крепкого до более тонкого и фруктового. Подбирайте вкус к ингредиентам - например, красное мясо может усилить вкус. Более нежные продукты, такие как белая рыба и овощи, могут лучше сочетаться с более мягким EVOO.

Ссылки

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *