Салат глухариное гнездо рецепт с фото пошагово: Салат «Гнездо глухаря» — вкусное, оригинальное блюдо станет отличным украшением для любого праздника — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Алла Кулинария .

Содержание

Салат глухариное гнездо рецепт с фото пошагово 🍓

В коллекции нашей семьи количество вкусных салатов наверное уже «критическое», я бы сказала так. Потому, что если начинаешь думать над очередным праздничным столом — «чтобы такого вкусного приготовить», честно, не знаешь какой салат выбрать, ведь «желаемый» салат либо готовился недавно, либо уже его готовить просто «смешно»… Потому, что всегда салат этот присутствует на столе…

Сегодня я спешу поделиться одним очень необычным в подаче и довольно простым по составляющим ингредиентам салатом, который называется «Гнездо глухаря». Вариантов приготовления этого салата существует множество, так же как и его названий, к примеру: Боярский или Купеческий… Я его пробовала у своей сестры под названием именно «Гнездо глухаря» и он мне очень пришёлся по вкусу, поэтому спешим радовать Вас мои дорогие очередным новым, вкусным и очень красивым рецептом.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • филе куриной грудки — 1 шт.
  • яйца куриные — 6 шт.
  • огурцы свежие — 4 шт.
  • картофель для приготовления картофеля «Пай» — 4 шт. очень круные
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное
  • майонез
  • соль, перец, чеснок — по вкусу
  • зелень укропа

Как приготовить салат «Гнездо глухаря»:

Яйца, куриную грудку — отварить до готовности, лук мелко порезать и ошпарить кипятком. Картофель мы для этого салата будем готовить не простой, а делать картошку «Пай». О том, как приготовить картофель «Пай», я расскажу Вам в отдельном рецепте с пошаговыми фото.

Для этого чистим и натираем клубни на корейской терке. Далее нужно замочить тёртый картофель в воде и промыть от крахмала до прозрачной воды. Обсушить хорошо картофель на полотенце и обжарить в большом количестве растительного масла до характерной румяной корочки, слегка помешивать чтобы картофельная соломка не слипалась. Жарить картофель очень хорошо во фритюрнице или в мультиварке на специальном режиме, уложив картофельную соломку в специальное сито.

Пока жарится картофель, режем грудку, огурцы и яичные белки кубиками или соломкой. А теперь нужно нарезанные ингредиенты (куриное филе, огурцы и белки) смешать с мелко нарезанным и ошпаренным репчатым луком, добавить половину поджаренного картофеля Пай и смешать с майонезом.

Полученную салатную массу уложить на подходящее блюдо в форме гнезда, делая в средине салата углубление и по бокам уложить жареный картофель Пай.

Отдельно растираем желтки с измельчённым укропом и небольшим количеством майонеза и формируем имитацию перепелиных яиц, выкладываем их в средину салата. Таким образом у нас получается «Гнездо глухаря».

Конечно, можно не лепить имитированные перепелиные яйца, а использовать настоящие, отварные перепелиные яйца, но Екатерина не пошла таким лёгким путём, а захотела именно вылепить их. Ведь правда, получилось отлично?

Готовый салат «Гнездо глухаря» перед подачей на стол можно отправить в холодильник или сразу подавать его гостям. Великолепный салат в виде гнезда будет достойным украшением Вашего вечера и наверняка пришедшие в дом гости по достоинству оценят Ваши старания.

Приятного Всем аппетита и счастливых Новогодних праздников желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить вкусный и не избитый салат с яичными блинчиками и курицей — Вы найдёте в рецепте с пошаговыми фото

Салат «Гнездо глухаря» — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Шампиньоны нарезать небольшим ломтиком.

2 Обжарить на 1 ст.л. масла. Остудить.

3 Картофель нарезать очень тонкой соломкой.

4 Обжарить во фритюре до полной готовности.

5 Куриное бедро уже должно быть отварено. Отделаем мясо от костей, мясо нарезаем. Также нарезаем ветчину и огурец.

6 Соединяем в салатнике измельченное отварное яйцо, подготовленные грибы, курицу, ветчину и огурец. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

7 Приготовим заправку. Для этого просто необходимо смешать сметану и горчицу.

8 Добавить заправку в салат.

9 Хорошо перемешать.

10 Выкладываем салат горкой на блюдо. Затем вокруг оформляем картофельной соломкой и перепелиными яйцами, имитируя гнездо птицы.

Рецепт «Салат «Гнездо глухаря»» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Салат «Гнездо глухаря» — классический рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Салаты

09 декабря 2018 г.
  • Салаты
  • Средне
  • 40 мин
09 декабря 2018 г.

Салат «Гнездо глухаря» получил свое название благодаря внешнему сходству с птичьим гнездом. Его выкладывают в форме круга с углублением, обрамляют жаренной во фритюре картошкой, а в центр кладут вареные перепелиные яйца или их имитацию из желтков и плавленого сыра.

Считается, что в классический рецепт входят курица, картофель, яйца и свежие огурцы. Но четкого стандарта приготовления нет: курицу заменяют говядиной, дополняют салат ветчиной, колбасой, маринованными грибами. Самое важное — узнаваемое оформление в виде гнезда с птичьими яйцами.

Слово повару

Слово повару

«Говорят, раньше этот салат готовили именно с глухариным мясом. В наше время вполне подойдут курица или индейка»

повар, команда «Ура! Повара»
  • Масло подсолнечное рафинированноеМасло подсолнечное рафинированное 230
  • Филе куриной грудкиФиле куриной грудки 200
  • Яйцо куриное 3
  • Картофель 150
  • Огурцы 150
  • Майонез 100
  • Листья салатаЛистья салата 100
  • Сыр плавленыйСыр плавленый 50
  • Лук репчатый 50
  • Чеснок 1
  • Соль 2
  • Куриную грудку можно заменить на филе бедра. Плавленый сыр положите на 10 минут в морозилку, чтобы он легче натирался. Выбирайте сыр в фольге, пастообразный в ванночке не подойдет.

  • Куриную грудку отварите на среднем огне в подсоленной воде в течение 20 минут после закипания.

  • Пока готовится куриное филе, яйца положите в холодную воду, после закипания варите 8-10 минут на среднем огне. Яйца остудите и очистите, разрежьте пополам, отделите желтки от белков. На мелкой терке натрите белки, желтки и сырок.

  • Курицу и огурцы нарежьте некрупной соломкой, лук — мелким кубиком. Чтобы убрать горечь лука, можно ошпарить его кипятком и промыть в холодной воде.

  • Очистите картофель, натрите его на терке для моркови по-корейски или нарежьте мелкой соломкой. В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло почти до кипения. Обжарьте в нем картофель до золотистой корочки. Картофельную соломку выложите на отдельную тарелку остывать.

  • В глубокую миску выложите половину картофеля, лук, огурец, курицу и яичные белки. Добавьте 2/3 майонеза, посолите и перемешайте.

  • На плоское блюдо выложите промытые и обсушенные листья салата в один слой. Поверх выложите получившуюся массу в форме купола, в центре сделайте углубление. Вокруг углубления кольцом высыпьте оставшуюся соломку из картофеля. Выложите в углубление измельченный укроп — получится своеобразное «гнездо».

  • Сформируйте «птичьи яйца». Смешайте желтки, плавленый сыр, измельченный в прессе чеснок и оставшийся майонез. Смочите руки в холодной воде, чтобы масса не прилипала. Сформируйте три небольших яйца. Положите их в «гнездо» поверх укропа.

  • Подавайте салат «Гнездо глухаря» к столу сразу, пока картошка не размокла.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Салат гнездо глухаря, рецепт классический | ХозОбоз

Он послужит не только ярким украшением, но и придаст блюду интересный вкусовой оттенок. Салат «Гнездо глухаря» содержит классический набор продуктов, характерный для многих рецептов. Это годами проверенное сочетание придется по вкусу гостям на праздничном торжестве, а внешний вид закуски удивит и надолго запомнится всем её дегустаторам.

История блюда

Такой необычный салат под интригующим названием «Гнездо глухаря», рецепт которого с поэтапными фото представлен на сайте Хозобоз, просто обязан иметь неординарную историю происхождения. По некоторым данным сегодняшний салат «Гнездо глухаря», который готовится с курицей, ранее включал несколько иной мясной компонент – глухариную дичь. Эта лесная птица пару веков назад была распространена по территории России и являлась популярным объектом охоты.

Неудивительно, что опытные кулинары смогли найти ей достойное применение, создав изумительно вкусный и внешне привлекательный салат, который был назван по его главному ингредиенту — «Гнездо глухаря». По другой версии рецепт данного блюда был изобретен намного позже – в конце ХХ века. Одна из московских легенд указывает на то, что данное кушанье имеет уникальную музыкальную историю и названо в честь клуба музыкантов – бардов под одноименным названием.

Ингредиенты

Чтобы сделать такой вкусный и нарядный салат как «Гнездо глухаря», фото которого можно увидеть ниже, необходимо взять продукты:

  • Филе куриное – 360 г,
  • Картофель – 280 г,
  • Яйцо перепелиное – 4 шт.,
  • Куриные яйца – 4 шт.,
  • Огурцы – 220 г,
  • Лук репчатый – 120 г,
  • Сыр твердый – 120 г,
  • Сыр плавленый – 70 г,
  • Укроп — пучок,
  • Растительное масло – 260 мл,
  • Майонез — 180 г,
  • Сахар – 5 г,
  • Уксус – 32 мл,
  • Вода,
  • Соль.

В ряде вариаций данного блюда возможны некоторые различия в составе ингредиентов, например:

  • в зимнее время при отсутствии свежих огурцов их заменяют солеными;
  • дополнительно вводится в рецепт слой из маринованных грибов;
  • в качестве украшения используются не фаршированные перепелиные яйца, а шарики из смеси плавленого сыра, майонеза, чеснока.

Способ приготовления

Классический салат под названием «Гнездо глухаря» делаем в соответствии со следующим пошаговым рецептом:

  1. В кастрюлю вливаем воду, подогреваем. Куриное филе промываем. Кладем в теплую воду (таким образом, мясные соки не перейдут в бульон). Варим примерно минут 40 до готовности.

    Промытое под проточной водой куриное филе опускаем в кипящую воду и варим ококло 40 минут

  2. Варим яйца: куриные – 10 минут, перепелиные – 5.

    Отварим яйца. Для куриных яиц время приготовления — 10 минут, для перепелиных — 5 минут

  3. Лук нарежем полукольцами.

    Репчатый лук следует очистить и нарезать

  4. Картофель очищаем, режем соломкой как можно тоньше.

    Клубни картофеля надо очистить и нарезать очень тонкой соломкой

  5. Во фритюрнице, мультиварке либо глубокой сковороде небольшими порциями жарим картофель в большом количестве раскаленного масла.

    Жарить картофель следует в растительном масле во фритюрнице или глубокой сковороде

  6. Обжаренный картофель выкладываем на бумагу, даем стечь маслу, солим.

    Готовую картофельную соломку выкладываем на бумажные полотенца чтобы избавится от лишнего жира

  7. Лук помещаем в миску. Заливаем его уксусом, 90 мл воды. Всыпаем сахар, 6 г соли. Оставляем мариноваться.

    Маринуем лук: помещаем кольца лука в миску и заливаем смесью воды, уксуса, соли и сахара

  8. Укроп моем, даем обсохнуть, измельчаем.

    Нарезаем укроп

  9. Натираем куриные яйца и твердый сыр в две различные емкости.

    Охлажденные куриные яйца и твердый сыр небходимо измельчить на терке в разные тарелки

  10. Куриное филе, огурцы режем брусками.

    Курицу и огурцы нарезаем соломкой

  11. На круглом блюде большого размера выкладываем маринованный лук.

    На блюдо для салата выкладываем слоем маринованный лук

  12. Формируем слой из курицы.

    Сверху помещаем слой нарезанного куриного филе

  13. Смазываем майонезом, выкладываем огурцы.

    Смазываем салат майонезом и сверху помещаем слой огурцов

  14. Делаем тонкую сетку из майонеза, помещаем сверху яйца.

    Делаем сверху декоративное украшение в виде сеточки и посыпаем салат тертыми яйцами

  15. Мажем майонезом, посыпаем сыром. Делаем в середине круглое углубление.

    Снова перемазываем все майонезом, посыпаем тертым сыром и формируем в салате углубление

  16. Сверху помещаем немного майонеза по поверхности всего блюда. В углубление кладем укроп, оставив небольшое его количество для фаршированных яиц.

    Смазываем углубление майонезом и насыпаем в него всю зелень кроме 1 ч.л.

  17. Бока салата оформляем картофелем фри.

    Декорируем салата в виде гнезда с помощью картофельной соломки

  18. Перепелиные яйца очищаем, режем напополам.

    Очищенные перепелиные яйца необходимо разрезать вдоль

  19. Вынимаем желтки. Перетираем их с оставшимся укропом, щепоткой соли.

    Желтки вынимаем и перетираем в отдельной посуде с зеленью и солью

  20. Трем плавленый сыр.

    Натираем плавленный сыр

  21. Добавляем к желткам плавленый сыр, майонез. Перемешиваем.

    Натертый сырок добавляем к фаршу для перепелиных яиц и все тщательно пермешиваем

  22. Полученной смесью наполняем белки перепелиных яиц.

    Заполняем белки фаршем из желтков, зелени и сыра

  23. Выкладываем их на подушку из укропа.

    Теперь оригинальные фаршированные перепелиные яйца выкладываем на зелень поверх салата

  24. Салат готов!

    Вот и все готово — пора к столу!

Гнездо глухаря – вкуснейший салат, который с легкостью можно приготовить из простых, доступных продуктов, выложив их слоями или же перемешав основные ингредиенты, а из полученной смеси затем сформировав гнездо и украсив картофелем и перепелиными яйцами.

Польза блюда

Большое количество яиц в данном блюде обогащает его белком. Входящий в состав сыра кальций укрепит костную ткань. Если заменить жареный картофель на другой ингредиент, данный салат будет менее жирным. Так, чтобы блюдо стало более диетическим, вместо картофеля для украшения берут тонкие полоски отварной моркови или веточки петрушки, а майонез заменяется сметаной.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Салат «Гнездо глухаря»- 4 популярных рецепта

Салат «Гнездо глухаря» принадлежит русской кухне прошлого века. Во времена Древней Руси очень популярна была охота на эту пернатую птицу, и она являлась главным составляющим в приготовлении блюда. Рецепты создания этого салатика очень разнообразны – их просто великое множество. Главная характеристика этого яства — его украшение и форма, которая представляет собой птичье гнездо, а наверху выложены яички. В наше время рецепт готовки стал другим, и в салат стали класть отварное куриное мясо. Очень необычное по вкусу, яркое кушанье станет прекрасным дополнением для вашего праздника.

Рассмотрим, как приготовить салат «Гнездо глухаря» с фото пошагово в четырех самых известных вариациях.

Классический рецепт

Это самый популярный вариант салата, который готовится чаще всего. Мясо глухаря сейчас нигде не найти, поэтому яство готовится с курицей.

В блюдо входят следующие составляющие:

  • Филе курочки – 300 г;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Чесночок – 3 зубчика;
  • Перепелиные яички – 10 шт;
  • Сырок плавленый – 3 шт;
  • Салатные листья – 4 шт;
  • Свежие огурчики – 2 шт;
  • Растительное маслице – 200 мл;
  • Майонез – 250 мл;
  • Присолить по вкусу.

Схема готовки:

  1. Отварить яйца. Классический рецепт предполагает приготовление салатика с перепелиными яйцами. Но можно заменить их куриными. Вам понадобится 5-6 штук в зависимости от размера;
  2. Почистить картошку, нашинковать длинными полосочками, промыть несколько раз, просушить. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала;
  3. Очищенный и нарезанный в форме полуколец лучок замариновать. Для этого необходимо выложить его в чашечку и подсыпать к нему по половинке маленькой ложечки сахарка и соли, подлить чуть-чуть столового уксуса и все тщательно перемешать;
  4. В сотейник налить растительное масло, прогреть его и положить туда картофель, затем слегка его обжарить во фритюре до хрустящей румяной корочки;
  5. Достать наш фри с помощью шумовки, выложить на салфетку, чтобы пропитать излишки масла;
  6. Отделить желток от белка. Натереть на маленькой терочке сыр, желточек и чеснок, добавить туда зелени и майонеза. Из полученной смеси сформировать аккуратные небольшие шарики, похожие на перепелиные яички;
  7. Помыть мясо курочки и поставить варить, нашинковать огурчик кубиками;
  8. Смешать половину картофеля фри с лучком, с натертым на крупной терке белком, огурцом, мясом курицы, нарезанным на кубики. Все подсолить, добавить майонезик и выложить горкой на блюдо. Разложить оставшийся картофель по центру в форме гнезда, наверх — в серединку налепленные яйца, украсить по краям зелеными листьями салата.

Рецепт с грибами и ветчиной

Он мало чем отличается от классического, только в перечне ингредиентов используется ветчина и разные виды жареных и маринованных грибов.

Нужны следующие продукты:

  • Грудка куриная – 200 г;
  • 4 картофелины;
  • Консервированные шампиньончики – 200 г;
  • Ветчина – 350 г;
  • Плавленый сырочек – 2 шт;
  • 5 яиц куриных;
  • Майонез с небольшим процентом жирности – 200 г;
  • Растительное маслице – 100 мл;
  • Зелень;
  • Чесночок – 3 зубочка;
  • Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт такой:

  1. Отвариваем до готовности мясо курочки;
  2. Чистим картофелины, режем соломкой;
  3. Выкладываем во фритюр и поджариваем. Перемешивать не надо;
  4. Нарезаем грибы и ветчинку на маленькие кубики;
  5. Берем стеклянную глубокую посуду и складываем в нее;
  6. Варим яички в подсоленной воде;
  7. Куриное мяско режем на полоски;
  8. На мелкой терке натираем желтки, чесночок, сыр, кладем зелень, добавляем майонезик, солим, мешаем и начинаем лепить небольшие яички;
  9. Трем на терке белки и подкладываем к основным компонентам, заправляем майонезом, перемешиваем;
  10. Выкладываем салатик в форме горки на плоскую круглую тарелку с предварительно постеленными на нее зелененькими листиками салата. Края блюда оформляем картошкой фри и в центр помещаем нашу красоту – оригинальные яички;
  11. Наш салатик с грибами и с ветчиной готов. Эти два ингредиента привнесут в блюдо новую вкусовую нотку.

Вариант с говядиной

Кушанье получается более сочным и вкусным, чем салатик из курятины. Куриное мясо суховато, поэтому не все люди его любят.

Состав продуктов:

  • 4 картофелины;
  • Один огурчик;
  • Говядина молодая – 300 г;
  • Майонез – 210 г;
  • Твердый сырочек – 100 г;
  • 1 луковица;
  • Пучок зелени;
  • Грибочки шампиньончики (свежие) – 150 г;
  • Растительное маслице – 150 мл;
  • 5 яиц;
  • Солим по вкусу.

Инструкция следующая:

  1. Хорошенько промываем мясцо и отвариваем его в течение 40 минут;
  2. Овощи очищаем, лук нарезаем на полукольца;
  3. Чтобы сэкономить наше драгоценное время, можно взять терку для морковки по-корейски и натереть на ней картошечку. Кладем обжариваться в подсолнечное масло и не перемешиваем;
  4. Отвариваем яйца;
  5. После приготовления картошки немного поджариваем лук и грибы, предварительно тонко нарезанные. Мелко нарезаем зелень. Шинкуем огурец длинными полосками;
  6. Достаем отваренное мяско, даем ему остыть, режем на кубики;
  7. Берем глубокую стеклянную емкость и смешиваем все продукты, которые приготовили (кроме сырка и фри). Присолить, приправить майонезиком, хорошенько вымесить и сделать подобие горки;
  8. Посыпать сверху тертым сырочком, уложить картофель и украсить зеленью;
  9. Не забудьте про главный ингредиент – яйца. Их нужно просто поместить сверху салатной массы, чтобы получился вид птичьего гнезда. Можно и поэкспериментировать: разрезать яички напополам, вынуть желтки, смешать их, например, с сыром, чесноком и зеленью, заправить майонезом и наполнить полученной смесью половинки белков, затем выложить сверху. На этом наш салатик с говядиной готов.

Рецепт со свежей капустой

В нем – необычное сочетание вкуса, которым можно наслаждаться бесконечно. Для него берут острые и пряные составляющие.

От классического рецепта он отличается и составом продуктов, и своей подачей: он размещается в прозрачной и глубокой посуде слоями. Легко готовится в домашних условиях.

Продукты для блюда:

  • Свежая капустка – 320 г;
  • Яйца вареные – 4 шт;
  • Твердый сырок – 230 г;
  • Небольшой лимончик;
  • Майонез – по вкусу;
  • Закопченый чернослив – 180 г;
  • Куриная грудинка копченая – 400 г;
  • Оливковое масло;
  • Сухарики – 2 пакетика;
  • Грецкий орех в ядрах – 170 – 200 г;
  • Чесночок – 3-4 зубца;
  • Грибочки – 300 г;
  • Петрушка, зеленый лучок, укропчик – по одному пучку;
  • Перец горошком – по желанию для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Берем глубокое широкое блюдо и в его центр ставим форму диаметром, равным 10 – 14 см. Это нужно для того, чтобы наш салатик красиво смотрелся, и слои в таком варианте выкладываются необычайно удобно;
  2. Нижний слой – сухарики, потом грибочки, жаренные на масле. Все смазать майонезом;
  3. Второй слой – половина мяса курицы. Белки отделяются от желтков и натираются сверху на курочку. Слегка все заправляется майонезом;
  4. Чесночок пропустить через чеснодавку и измельчить с орехами, мелко порубить чернослив, тонко нашинковать капусту и все смешать. Эту массу побрызгать свежевыжатым соком лимона, полить майонезом;
  5. Разложить оставшуюся половину куриного мяса, оформить черносливом и лимонными дольками;
  6. Очень аккуратно убрать форму из центра нашего блюда;
  7. Заполнить пустоту, которая образовалась, перышками зеленого лучка и мелко порезанной зеленью;
  8. Натереть цедру от лимончика. Нежно обвалять в ней желточки, украсить их горошками черного перца;
  9. Разместить наши получившиеся яички в середину на «зеленую» подушку;
  10. Если вы хотите, чтобы салатик с капустой получился «остреньким», добавьте в него немножко кайенского молотого перчика. Или в майонез, которым заправили, положите 1-2 больших ложки кетчупа «Чили».

Как вы видите, рецепт салата «Гнездо глухаря» очень прост, и его легко можно самостоятельно приготовить. Он станет украшением любого торжества или мероприятия и сможет порадовать ваших гостей отменным вкусом.

Видео: Рецепт салата «Гнездо глухаря»

Салат с куриной грудкой гнездо глухаря. Салат «Гнездо глухаря», пошаговый рецепт с фото

Салаты с мясом — простые рецепты

Из статьи вы узнаете, чем нужно запастись перед созданием салата «гнездо глухаря». Какие преимущества имеет блюдо. Классический рецепт с полезными советами.

1 ч 25 мин

150 ккал

5/5 (2)

Нынче гостей не поразишь «заморскими» яствами. Да и к чему все это, если из всеми любимых продуктов легко изготовить неординарный, да еще и красивый салат ! «Гнездо глухаря» или как еще его называют «Гнездо аиста» — вкусная композиция, украшающая любой стол. И я расскажу вам, как ее выгодно преподнести и приготовить.

Чем запастись перед приготовлением салата «Гнездо глухаря»

Представляю вашему вниманию список продуктов их требуемое количество:

Ингредиенты

Яйца куриные 4 шт.
Яйца перепелиные 4 шт.
Курячье филе 350 г
Свежие огурчики 250 г
Картошка 300 г
Лук 350 г
Плавленый сыр 80 г
Сыр 150 г
Укроп 1 пучок
Майонез 200 г
Сахар 6 г
Соль 6 г
Вода 150 мл
Уксус 30 мл
Растительное масло По вкусу


Салат «Гнездо глухаря»- пошаговый рецепт с фото

Чтобы вам было удобнее и быстрее готовить, следуйте инструкции:

  1. Берем курочку и укладываем в кастрюлю с кипящей водой на сорок пять минут .
  2. Пока курочка варится, займемся луком. Его режем на половинки колечек и кладем в мисочку со ста миллилитрами воды, шестью граммами соли и шестью граммами сахара. Не забываем влить немного уксуса (примерно тридцать миллилитров).
  3. Следующий шаг – нарезка и обжарка картошки. Из нее нужно сделать тонкие «веточки», а затем их обжарить на сковородке, залитой маслом, или во фритюре.
  4. Теперь натираем твердый сыр и яйца на крупной терке , располагая ингредиенты в разные миски.
  5. Мелко шинкуем петрушку обычным ножом, блендер не нужен.
  6. Достаем курочку, остужаем и режем средними брусками. Так же поступаем с огурчиками.
  7. На подготовленную тарелку укладываем маринованный лук, затем курочку, огурцы, яйца и сыр. Укладывать нужно именно в такой последовательности , промазывая каждый слой майонезом, не считая промежуток между луком и курочкой. Поверх сыра нужно тоже наложить майонез.
  8. Делаем небольшое углубление на верхушке и сыпем в него укроп.
  9. Обкладываем по кругу салат картошкой фри.
  10. Берем перепелиные яйца, режем вдоль и удаляем из каждого желток.
  11. Желток в мисочке разминаем и мешаем с тертым плавленым сыром, укропом и майонезом. Накладываем смесь в белки.
  12. Укладываем белки с начинкой в «глухариное гнездышко».


Кулинарные тонкости блюда

Однажды мне захотелось порадовать салатиком родственников, но я вспомнила о том, что жареное многим нельзя. Поэтому я обрамила салат не только картошкой, но и свежей морковью . Получилось и полезно, и красиво!

Кстати, бабушка, отведавшая салат, сказала, что сюда можно добавить маринованные или чуть обжаренные грибы. В следующий раз я уложила их в слои между яйцами и сыром. Получилось очень хорошо.

Небольшой совет тем, кто не хочет мучиться с картошкой – купите картофель фри (полуфабрикат). Не надо жарить и чистить, а вкусно точно так же! Только его лучше порезать пополам вдоль, если бруски большие.

С чем подать «Гнездо глухаря»

Ответ здесь прост – с чем угодно! Салатик очень пригодится в случае, если на столе обилие слишком легких закусок. Им вы сможете разбавить даже стол, где много плотных мясных блюд.

Что касается напитков, с ним сочетаются любые безалкогольные, кроме молочных. Очень подойдет красное вино и разные крепкие напитки.

Так как салат не подразумевает использование приправ, помимо соли, не поленитесь принести перец и иные добавки в емкостях. Дополнительная соль тоже не помешает.

Салатик можно подать и в горячем, и в холодном виде . Если вам больше по нраву второй вариант, лучше готовить картошку в последнюю очередь, ведь в прохладном виде она не слишком вкусна.

Салат «гнездо глухаря» — великолепное решение для любого празднества

Я считаю, что это блюдо годится для любого торжества. Взрослые гости им вдоволь насытятся, а детишек заинтересует забавная композиция. Смело сопровождайте им дни рождения, новогодние праздники и иные мероприятия!

Салат «Гнездо глухаря» принадлежит русской кухне прошлого века. Во времена Древней Руси очень популярна была охота на эту пернатую птицу, и она являлась главным составляющим в приготовлении блюда. Рецепты создания этого салатика очень разнообразны – их просто великое множество. Главная характеристика этого яства — его украшение и форма, которая представляет собой птичье гнездо, а наверху выложены яички. В наше время рецепт готовки стал другим, и в салат стали класть отварное куриное мясо. Очень необычное по вкусу, яркое кушанье станет прекрасным дополнением для вашего праздника.

Рассмотрим, как приготовить салат «Гнездо глухаря» с фото пошагово в четырех самых известных вариациях.

Классический рецепт

Это самый популярный вариант салата, который готовится чаще всего. Мясо глухаря сейчас нигде не найти, поэтому яство готовится с курицей.

В блюдо входят следующие составляющие:

  • Филе курочки – 300 г;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Чесночок – 3 зубчика;
  • Перепелиные яички – 10 шт;
  • Сырок плавленый – 3 шт;
  • Салатные листья – 4 шт;
  • Свежие огурчики – 2 шт;
  • Растительное маслице – 200 мл;
  • Майонез – 250 мл;
  • Присолить по вкусу.

Схема готовки:

  1. Отварить яйца. Классический рецепт предполагает приготовление салатика с перепелиными яйцами. Но можно заменить их куриными. Вам понадобится 5-6 штук в зависимости от размера;
  2. Почистить картошку, нашинковать длинными полосочками, промыть несколько раз, просушить. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала;
  3. Очищенный и нарезанный в форме полуколец лучок замариновать. Для этого необходимо выложить его в чашечку и подсыпать к нему по половинке маленькой ложечки сахарка и соли, подлить чуть-чуть столового уксуса и все тщательно перемешать;
  4. В сотейник налить растительное масло, прогреть его и положить туда картофель, затем слегка его обжарить во фритюре до хрустящей румяной корочки;
  5. Достать наш фри с помощью шумовки, выложить на салфетку, чтобы пропитать излишки масла;
  6. Отделить желток от белка. Натереть на маленькой терочке сыр, желточек и чеснок, добавить туда зелени и майонеза. Из полученной смеси сформировать аккуратные небольшие шарики, похожие на перепелиные яички;
  7. Помыть мясо курочки и поставить варить, нашинковать огурчик кубиками;
  8. Смешать половину картофеля фри с лучком, с натертым на крупной терке белком, огурцом, мясом курицы, нарезанным на кубики. Все подсолить, добавить майонезик и выложить горкой на блюдо. Разложить оставшийся картофель по центру в форме гнезда, наверх — в серединку налепленные яйца, украсить по краям зелеными листьями салата.


Рецепт с грибами и ветчиной

Он мало чем отличается от классического, только в перечне ингредиентов используется ветчина и разные виды жареных и маринованных грибов.

Нужны следующие продукты:

  • Грудка куриная – 200 г;
  • 4 картофелины;
  • Консервированные шампиньончики – 200 г;
  • Ветчина – 350 г;
  • Плавленый сырочек – 2 шт;
  • 5 яиц куриных;
  • Майонез с небольшим процентом жирности – 200 г;
  • Растительное маслице – 100 мл;
  • Зелень;
  • Чесночок – 3 зубочка;
  • Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт такой:

  1. Отвариваем до готовности мясо курочки;
  2. Чистим картофелины, режем соломкой;
  3. Выкладываем во фритюр и поджариваем. Перемешивать не надо;
  4. Нарезаем грибы и ветчинку на маленькие кубики;
  5. Берем стеклянную глубокую посуду и складываем в нее;
  6. Варим яички в подсоленной воде;
  7. Куриное мяско режем на полоски;
  8. На мелкой терке натираем желтки, чесночок, сыр, кладем зелень, добавляем майонезик, солим, мешаем и начинаем лепить небольшие яички;
  9. Трем на терке белки и подкладываем к основным компонентам, заправляем майонезом, перемешиваем;
  10. Выкладываем салатик в форме горки на плоскую круглую тарелку с предварительно постеленными на нее зелененькими листиками салата. Края блюда оформляем и в центр помещаем нашу красоту – оригинальные яички;
  11. Наш салатик с грибами и с ветчиной готов. Эти два ингредиента привнесут в блюдо новую вкусовую нотку.


Вариант с говядиной

Кушанье получается более сочным и вкусным, чем салатик из курятины. Куриное мясо суховато, поэтому не все люди его любят.

Состав продуктов:

  • 4 картофелины;
  • Один огурчик;
  • Говядина молодая – 300 г;
  • Майонез – 210 г;
  • Твердый сырочек – 100 г;
  • 1 луковица;
  • Пучок зелени;
  • Грибочки шампиньончики (свежие) – 150 г;
  • Растительное маслице – 150 мл;
  • 5 яиц;
  • Солим по вкусу.

Инструкция следующая:

  1. Хорошенько промываем мясцо и отвариваем его в течение 40 минут;
  2. Овощи очищаем, лук нарезаем на полукольца;
  3. Чтобы сэкономить наше драгоценное время, можно взять терку для морковки по-корейски и натереть на ней картошечку. Кладем обжариваться в подсолнечное масло и не перемешиваем;
  4. Отвариваем яйца;
  5. После приготовления картошки немного поджариваем лук и грибы, предварительно тонко нарезанные. Мелко нарезаем зелень. Шинкуем огурец длинными полосками;
  6. Достаем отваренное мяско, даем ему остыть, режем на кубики;
  7. Берем глубокую стеклянную емкость и смешиваем все продукты, которые приготовили (кроме сырка и фри). Присолить, приправить майонезиком, хорошенько вымесить и сделать подобие горки;
  8. Посыпать сверху тертым сырочком, уложить картофель и украсить зеленью;
  9. Не забудьте про главный ингредиент – яйца. Их нужно просто поместить сверху салатной массы, чтобы получился вид птичьего гнезда. Можно и поэкспериментировать: разрезать яички напополам, вынуть желтки, смешать их, например, с сыром, чесноком и зеленью, заправить майонезом и наполнить полученной смесью половинки белков, затем выложить сверху. На этом наш салатик с говядиной готов.


Рецепт со свежей капустой

В нем – необычное сочетание вкуса, которым можно наслаждаться бесконечно. Для него берут острые и пряные составляющие.

От классического рецепта он отличается и составом продуктов, и своей подачей: он размещается в прозрачной и глубокой посуде слоями. Легко готовится в домашних условиях.

Продукты для блюда:

  • Свежая капустка – 320 г;
  • Яйца вареные – 4 шт;
  • Твердый сырок – 230 г;
  • Небольшой лимончик;
  • Майонез – по вкусу;
  • Закопченый чернослив – 180 г;
  • Куриная грудинка копченая – 400 г;
  • Оливковое масло;
  • Сухарики – 2 пакетика;
  • Грецкий орех в ядрах – 170 – 200 г;
  • Чесночок – 3-4 зубца;
  • Грибочки – 300 г;
  • Петрушка, зеленый лучок, укропчик – по одному пучку;
  • Перец горошком – по желанию для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Берем глубокое широкое блюдо и в его центр ставим форму диаметром, равным 10 – 14 см. Это нужно для того, чтобы наш салатик красиво смотрелся, и слои в таком варианте выкладываются необычайно удобно;
  2. Нижний слой – сухарики, потом грибочки, жаренные на масле. Все смазать майонезом;
  3. Второй слой – половина мяса курицы. Белки отделяются от желтков и натираются сверху на курочку. Слегка все заправляется майонезом;
  4. Чесночок пропустить через чеснодавку и измельчить с орехами, мелко порубить чернослив, тонко нашинковать капусту и все смешать. Эту массу побрызгать свежевыжатым соком лимона, полить майонезом;
  5. Разложить оставшуюся половину куриного мяса, оформить черносливом и лимонными дольками;
  6. Очень аккуратно убрать форму из центра нашего блюда;
  7. Заполнить пустоту, которая образовалась, перышками зеленого лучка и мелко порезанной зеленью;
  8. Натереть цедру от лимончика. Нежно обвалять в ней желточки, украсить их горошками черного перца;
  9. Разместить наши получившиеся яички в середину на «зеленую» подушку;
  10. Если вы хотите, чтобы салатик с капустой получился «остреньким», добавьте в него немножко кайенского молотого перчика. Или в майонез, которым заправили, положите 1-2 больших ложки кетчупа «Чили».

Как вы видите, рецепт салата «Гнездо глухаря» очень прост, и его легко можно самостоятельно приготовить. Он станет украшением любого торжества или мероприятия и сможет порадовать ваших гостей отменным вкусом.

Видео: Рецепт салата «Гнездо глухаря»

Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Он готовится в виде гнезда, в котором лежат яйца. Очень красиво смотрится на праздничном столе, да и на вкус хорош.

Его можно делать с мясом, с копченой курицей, с колбасой, с маринованными или свежими грибами и др. Поклонники полезного питания вообще формируют гнездо из капусты.

Обычно продукты нарезаются тонкой соломкой, чтобы выглядеть, как веточки в гнезде. Но вообще так можно задекорировать совершенно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и покрыв картофелем фри.

Гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей – мой любимый рецепт

С капустой и перепелиными яйцами – украшаем пошагово

Глухариное гнездо – рецепт салата слоями

Недавно пробовала салат «Чафан» в одном модном ресторане, в его состав тоже входит картофель-фри, и там он был нарезан так тонко, как будто бы на терке для корейской моркови. Он был такой хрустящий, это рождало волшебные ощущения. Думаю, что для гнезда такой способ нарезки был бы идеален.

Есть разные способы приготовления декоративных яиц для украшения данного салата: их можно делать из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка – 100 г паштета), либо просто кладутся вареные перепелинные яйца.

Кстати, если вам надо сделать этот салат срочно, то можно купить готовую картошку фри.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с мясом и картошкой фри

В состав этого салата входит куриное мясо, картошка фри, а также огурец для придания сочности. К данным ингредиентам можно еще добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы, которая даст сладость. Но мы сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.

Можно нарезать ингредиенты соломкой, но, так как гнездо у нас формируется за счет декора, сам салат вполне может быть обычными кубиками.

По классике жанра в этом салате используются именно яички, сделанные из желтковой массы. Но очень многие делают его и с вареными перепелиными яйцами. Это очень красиво, потому что белые яйца на фоне жареной картошки выглядят контрастно. Но самодельные вкусней. Мы в этом салате используем оба варианта для примера.

Картошку выкладывать лучше подачей, чтобы она оставалась хрустящей. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а уже закончить декор, когда гости на пороге. Чтобы картошечка хрустела.

Продукты:

  • Одно куриное филе (примерно 250 г),
  • Огурец – 1 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Чеснок – 3 дольки,
  • Картошка – 4 шт.,
  • Плавленый сырок – 1 шт.,
  • Куриные яйца – 3 шт.,
  • Перепелиные яйца – 7 шт. (не обязательно),
  • Листовой салат,
  • Немного укропа,
  • Соль, перец, майонез, растительное масло.
  1. Отварите яйца вкрутую. Куриное филе посолите и отварите.

2. Отделить желтки от белков. Белки порезать мелкими кубиками.

3. Куриное филе порежьте кубиками.

Чтобы куриное филе легко резалось кубиками, его надо отварить заранее и хорошо остудить. Желательно сварить его в предыдущий вечер.

4. Лук нарезать очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть, либо просто залейте кипятком и дайте постоять минут 10. Или же залейте смесью из холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Дополнительные способы замариновать лук читайте .

5. К трем желткам добавить половинку плавленого сырка, натертого на мелкой терке. Всыпать щепотку соли, немного мелкопорезанного укропа и чайную ложечку с горкой майонеза. Выдавить три дольки чеснока. Перемешать до однородной массы.

6. Из картофеля надо сделать мелкую соломку. Это сложно сделать ножом, поэтому используем терку для корейской моркови.

При жарке картофельной соломки во фритюре, ее не надо подсаливать, иначе она раскиснет. Подсолить можно позже.

7. Делаем картофель фри. Налейте большое количество масла и нагрейте. Картошку разделите на 2 части и пожарьте в два захода. Это можно делать в специальной сеточке или просто вытаскивать шумовкой. Картофель жарится быстро, дождитесь золотистого цвета и вынимайте. Выложите на салфетки. Немного присолите.

8. Пока жарится картошка, слейте воду из лука и положите его в салат.Добавьте по щепотке соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо перемешайте.

9. Теперь из желтковой массы скатайте яички.

Чтобы яички получались одинаковыми, берите желтковую массу чайной ложкой с горкой.

10. Выложите на блюдо листья салата или любую зелень. А на них — массу салата. Затем сформируйте гнездо, делая углубление в середине с помощью ложки.

11. Мелко порежьте укроп. Важно, чтобы он был сухой, поэтому помойте заранее и дайте обсохнуть.

12. Выкладываем картофель по бокам салата, стараясь, чтоб салат не было видно.

13. Серединку салата заполняем зеленью. И выкладываем яички.

14. К яичкам, сделанным из желтка, можно добавить и перепелиных. Салат готов!

Салат гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей – мой любимый рецепт

Это не совсем обычный рецепт, потому что помимо картошки обжаривается еще и морковка, а также не используются огурцы. Но салат получается сочный и вкусный. Я делала с самым простым вариантом декора, но все равно салат гости оценили.

Вместо филе можно использовать ветчину. Но, мне кажется, с курицей вкуснее.

Продукты:

  • Картошка – три-четыре больших
  • Лук – 2 шт.,
  • Морковка – четыре больших,
  • Яйца – пять-шесть,
  • Курица (вареная или копченая) – 300 г без костей,
  • Майонез – четыре – пять ст.л.,
  • Горчица – 1 ст.л.,
  • Чеснок – 1-2 зубка,
  • Укроп, петрушка.

    Мне кажется, что этот салат вкуснее с копченой курицей.
  1. Почистите овощи. Яйца отварите вкрутую.

2. Картошку нарежьте мелкой соломкой (как вариант – можно натереть на терке для корейской морковки).

3. Морковку тоже нарежьте мелкой соломкой. Лук порежьте на полукольца.

3. Филе курицы порежьте кубиками.

4. Отделите белки от яиц и порежьте кубиками.

5. Разогрейте две столовые ложки растительного масла. Пожарьте картошку. Поставьте дуршлаг в миску, выложите картошку в него, чтоб стекало масло. Если в сковороде осталось старое масло, вылейте в раковину, протрите салфеткой на вилке и налейте еще две ложки нового. Пожарьте морковку. Тоже выложите в дуршлаг. Затем также обжарьте лук. Затем выложите картошку, морковку и лук к яйцам.

6. Добавьте курицу.

7. Перемешайте.

8. Выдавите через чеснокодавку два 1-2 зубчика чеснока. Добавьте 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст.л. горчицы.

9. Перемешайте салат. И сделайте в центре ямку.

10. Порежьте мелко зелень. Желтки растолките с помощью вилки, Добавьте 1 ст.л. майонеза и порезанные укроп и петрушку. Перемешайте. И из этой массы слепите овальные яички.

11. Украсьте ими салат, положив в углубление.

Гнездо глухаря с капустой и перепелиными яйцами – украшаем пошагово

Это более легкий, менее калорийный вариант салата, где не используется жареная картошки и присутствует капуста. Лучше взять пекинскую капусту, но, если ее нет, то пойдет и обычная. Все овощи режутся соломкой, чтобы были похожи на веточки в гнезде.

Продукты:

  • Курица (вареная или копченая) – 100 грамм без костей
  • Капуста пекинская или обычная – 100 грамм,
  • Сыр – 100 грамм,
  • Яйца перепела – 5-7 шт.,
  • Грибы – сто грамм,
  • Одно яблоко,
  • Одна луковица,
  • Половинка лимона,
  • 5 орешков (можно миндаль, грецкие, фундук),
  • Майонез.
  1. Сварите яйца вкрутую, остудите и почистите.

2. Нарежьте тонкой соломкой лук. Порежьте также тонко грибы.

3. Выложите лук с грибами на горячую сковородку с парой ложек растительного масла, добавьте соль по вкусу и пожарьте.

4. Сыр тоже порежьте в виде соломки. Третью часть переложите на отдельное блюдце, она понадобится для декора.

5. Курицу тоже режьте соломкой, немного отложите для декора.

6. Нарезать тонкой соломкой пекинскую капусту и тоже немного отложить.

7. Яблоко тоже тонко нарезать, выдавить лимонного сока, чтобы не потемнело. Тоже часть – на отдельное блюдце.

8. Выложить всю нарезку в отдельную миску, перемешать, добавить майонеза по вкусу (примерно 5 ст.л.). Орешки мелко порезать.

Салатную смесь переложить на блюдо и сформировать гнездо. Поверх выложить отложенные и нашинкованные ингредиенты (в которые не добавлялся майонез).

Углубление покрыть мелко порезанными орешками и туда поместить яйца перепела.

Глухариное гнездо – рецепт слоями

Салат Гнездо глухаря можно делать, выкладывая ингредиенты слоями. А украшать можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся глухарят. За счет большого количества продуктов получается, практически, основное блюдо – тут тебе и курочка, и картошка.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – триста пятьдесят г,
  • Картошка – 4 крупные,
  • Маринованные грибы – триста г,
  • Две луковицы,
  • Два средних огурца,
  • Три яйца куриных,
  • Несколько перепелинных яиц для декора (6 шт.),
  • 1 плавленный сырок,
  • Две морковки,
  • Два зубчика чеснока,
  • Майонез, соль, перец по вкусу,
  • Листовой салат,
  • Гвоздика – двенадцать палочек.
  1. Все яйца и одну морковку отварить. Куриное филе отварить в подсоленой воде.
  2. В начале делаем картошку фри. Тонко режем. Картофель желательно пожарить во фритюре, но, если жалко масло, то можно и просто на масле. Во фритюре получится вкуснее. На тарелку положите несколько слоев бумажных салфеток, а сверху картошку.

Чтобы картофель фри получился особенно вкусным, можно заранее сделать заготовку – порезанный соломкой картофель несколько часов мариновать в воде с 1 ст.л соли и 1 ст.л. сахара. Затем слить воду, а картошку заморозить. А когда понадобится, прямо замороженный бросать во фритюр. Так получается настоящая картошка фри. А также удобно, что можно подготовить заранее.

3. Репчатый лук порезать на четвертинки колец. Морковь – соломкой.

4. Выложите овощи на сковороду с разогретым маслом и пожарьте до золотистого цвета.

5. Курицу нарезать соломкой.

6. Грибы – тоже соломкой.

7. Огурец тоже нарезать соломкой.

8. Яйца почистить, извлечь желтки. Сами желтки отложить в сторону для декора. А белки нарезать тонкими брусочками.

9. Приступим к сборке. Первым слоем идут грибы.

12. Следующий слой – свежие огурцы.

13. Потом выкладываем белки и смазать тонким слоем майонеза.

14. Верх украшаем жареной картошкой, Формируя гнездо. По бокам кладем листья салата.

15. Желтки перекладываем в отдельную тарелочку, добавляет 1 ст.л. майонеза, немного мелкопорезанного укропа или другой зелени, солим, разминаем вилкой. Формируем овальные яйца.

Чтобы было легче лепить яйца из желтковой массы, смачивайте руки в холодной воде.

16. Сложить яички в углубление на салате. Перепелиные яйца и оставшееся куриное почистить. С помощью гвоздики сделать глазки, а из сырой морковки – клювики и крылышки взрослой курице.

Красивая подача Гнезда глухаря

Посмотрите видео, где очень понятно и подробно показывается приготовление этого салата и то, как его можно красиво подать, сформировав в кольце.

Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, получил особую популярность со времен появления и распространения сети Интернет. Сейчас на просторах «глобальной паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно бюджетного праздничного блюда. Рассмотрим и мы один из самых удачных вариантов.

В нашем примере нежный вкус куриного филе отлично гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и чуть остренькими «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательное оформление, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят данный пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.

Ингредиенты:

  • курица (филе) — 500 г;
  • яичные белки — 5 шт.;
  • соленые или маринованные огурцы — 200-250 г;
  • картофель — 500 г;
  • растительное масло (для жарки картофеля) — около 50 мл;
  • салатные листья — пучок;
  • соль, перец — по вкусу;
  • майонез — по вкусу.

Для оформления:

Салат «Гнездо глухаря» рецепт пошаговый с фото

Как сделать салат «Гнездо глухаря» с курицей

  1. Картофельные клубни очищаем и нарезаем узкой соломкой.
  2. Обжариваем картофель небольшими порциями в обильном количестве раскаленного масла до румяности. Готовую картофельную соломку сразу выкладываем на бумажные полотенца/салфетки, чтобы впитались масляные излишки. Слегка посыпаем жареный картофель мелкой солью.
  3. Отваренное и остуженное филе разбираем на тонкие волокна или мелко режем.
  4. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.
  5. Разделяем крутые яичные желтки и белки. Все белки натираем крупной стружкой.
  6. Соединяем вместе кусочки филе, огуречную соломку и белковую массу. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
  7. Для оформления салата натираем мелко твердый сыр, рубим укроп. Желтки растираем вилкой до получения небольших пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.
  8. К смеси желтков, зелени и сыра добавляем выжатый через пресс чеснок и немного майонеза для получения пластичной массы.
  9. Большую тарелку покрываем заранее промытыми и обсушенными салатными листьями. Сверху горкой выкладываем смесь курицы, огурцов и белков.
  10. Со всех сторон покрываем «фундамент» салата «Гнездо глухаря» картофельной соломкой, открытой оставляем только верхушку.
  11. Из сырно-желтковой массы лепим подобие птичьих яиц и выкладываем на верхушку салата. Желательно выполнить этот последний штрих уже перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело заветреться.

Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, симпатично и вкусно! Приятного аппетита!

Питательный и очень вкусный салат «Гнездо» — украшение любого стола! Для Вас — подборка из 8 рецептов.

  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Укроп — 1 горсть (-и)
  • Картофель — 2 шт. крупные
  • Майонез — 150 г
  • Сырок плавленый — 1 шт. 100 г
  • Филе куриное — 250 г отварное
  • Ветчина — 100 г
  • Шампиньоны — 200 г маринованные
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Перец черный — по вкусу
  • Салат — по желанию (пучок)
  • Масло растительное — 2 ст.л.

Картошку для салата «Гнездо глухаря» по классическому рецепту лучше выбирать довольно крупную, продолговатой формы. Очищаем клубни и натираем длинными соломинками на терке, рекомендую взять терку для приготовления морковки по-корейски.

Разогреваем в сковородке немного растительного масла, выкладываем часть картофеля и обжариваем, пока соломка не станет хрустящей и румяной. С оставшимся картофелем поступаем также. Перекладываем подготовленный картофель на бумажное полотенце, чтобы убрать с картофельной соломки лишнее масло.

Яйца отвариваем вкрутую около 10 минут и охлаждаем. Сырок вместе с яичными желками натираем на терке, зелень измельчаем, чеснок измельчаем через пресс. Смешиваем все вместе, добавив немного соли и майонеза, чтобы масса была пригодна к формовке яиц. Мокрыми руками скатываем маленькие шарики, придав форму перепелиного яйца. Выкладываем их на блюдце и ставим в холодильник.

Натираем яичные белки на крупной терке. Отварное куриное филе пальцами нарезаем небольшими кусочками и разбираем на волокна.

Ветчину нарезаем соломкой, маринованные грибы небольшими ломтиками. Если шампиньончики мелкие, то их можно просто разрезать пополам.

В миске перемешиваем ветчину, тертые белки, куриное филе, грибы. Приправляем по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем.

Листья салата промываем и просушиваем. Выкладываем их по кругу на блюдо. Сверху выкладываем подготовленный салат, сделав в центре углубление для «яиц».

Украшаем салат картофельной стружкой, формуя при этом наше «гнездо». В центр выкладываем сырные «яйца».

Такой салат не рекомендуется долго хранить в холодильнике, иначе картофель потеряет хрустящесть и размякнет. Если необходимо, то заранее можно сформовать «яйца» и приготовить салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту, а украсить картофельной соломкой только лишь перед самой подачей салата на стол.

Рецепт 2: вкусный салат Гнездо с картофелем Пай

  • филе куриной грудки — 1 шт.
  • яйца куриные — 6 шт.
  • огурцы свежие — 4 шт.
  • картофель для приготовления картофеля «Пай» — 4 шт. очень круные
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное
  • майонез
  • соль, перец, чеснок — по вкусу
  • зелень укропа

Яйца, куриную грудку — отварить до готовности, лук мелко порезать и ошпарить кипятком.

Картофель мы для этого салата будем готовить не простой, а делать картошку «Пай».

Для этого чистим и натираем клубни на корейской терке.

И обжарить в большом количестве растительного масла до характерной румяной корочки.

Слегка помешивать чтобы картофельная соломка не слипалась.

Жарить картофель очень хорошо во фритюрнице или в мультиварке на специальном режиме, уложив картофельную соломку в специальное сито.

Пока жарится картофель, режем грудку, огурцы и яичные белки кубиками или соломкой. А теперь нужно нарезанные ингредиенты (куриное филе, огурцы и белки) смешать с мелко нарезанным и ошпаренным репчатым луком, добавить половину поджаренного картофеля Пай и смешать с майонезом.

Полученную салатную массу уложить на подходящее блюдо в форме гнезда, делая в средине салата углубление и по бокам уложить жареный картофель Пай.

Отдельно растираем желтки с измельчённым укропом и небольшим количеством майонеза.

Формируем имитацию перепелиных яиц.

Выкладываем их в средину салата. Таким образом у нас получается «Гнездо глухаря».

Рецепт 3: салат Гнездо глухаря с огурцами и сыром

  • Курица – 380 грамм.
  • Яйца – 4 штуки.
  • Огурцы – 200 грамм.
  • Плавленый сыр – 20 грамм.
  • Картофель – 400 грамм.
  • Растительное масло – 150 миллилитров.
  • Майонез – по вкусу.
  • Зелень – 1 средний пучок.
  • Соль – ½ столовой ложки.

Прежде чем сделать простой салат гнездо глухаря подготавливаем продукты, входящие в состав. Куриное мясо промываем, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, насыпаем соль и ставим вариться. По мере закипания снимаем образовавшуюся пену. Варим до полной готовности в течение 10 минут.

Отвариваем яйца в подсоленной воде, затем остужаем под проточной холодной водой. У яиц снимаем скорлупу, отделяем белок от желтка. Натираем их по отдельности на тёрке с мелкими зубьями, смотрите, как на пошаговом фото.

Консервированные огурцы режем тонкой соломкой. При желании можно заменить свежими огурцами.

Остывшее куриное филе режем мелким кубиком.

Салат гнездо глухаря собираем слоями. На дно тарелки складываем огурцы, затем белки.

Добавляем измельчённое мясо, поливаем майонезом по вкусу и придаём круглую форму с помощью лопатки. Убираем в холодильник, чтобы салат впитался майонезом.

Картошку чистим от кожуры, промываем, натираем на тёрке для корейской моркови, посыпаем щепоткой соли и перемешиваем. Если нет такого приспособления, режем тонкой и длинной соломкой.

На сухую сковороду наливаем растительное масло, доводим его до кипения. Складываем картофель частями, обжариваем, периодически помешивая до образования золотистой корочки.

Измельчаем промытый укроп.

В глубокую тарелку складываем плавленый сыр, желтки, укроп.

Соединённые ингредиенты перемешиваем до образования однородной консистенции. Затем делим на 5 частей и придаём овальную форму, таким способом делаем, замену перепелиным яйцам.

В последнюю очередь посыпаем пожаренной картошкой фри, посередине ложем перепелиные яйца, украшаем веточками укропа.

Рецепт 4: Гнездо глухаря — салат для детей (пошагово)

  • Куриная грудка отварная — 350 г
  • Шампиньоны маринованные — 300 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Яйцо куриное (отварное) — 3 шт.
  • Майонез — 3-4 ст.л.
  • Соль, перец ч/м по — вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Сырок плавленый — 70 г
  • Чеснок — 2 зубка
  • Морковь отварная — 1 шт.
  • Морковь сырая — 1 шт. (для оформления)
  • Бутоны гвоздики — 12 шт.
  • Листья салата — для украшения

Начнём с приготовления «веточек», которые будем готовить из картофеля. Картофель чистим, моем, удаляем с него влагу бумажным полотенцем. Нарезаем тонкой соломкой, можно натереть на корейской тёрке.

Картофель жарим во фритюре небольшими порциями.

Картофель готов. Выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Лук нарезаем четверть-кольцами. Морковь — тонкими брусочками.

Лук и морковь пассеруем на растительном масле.

Куриную грудку нарезаем брусочками.

Маринованные шампиньоны также нарезаем брусочками.

Свежие огурцы нарезаем тонкими брусочками.

У двух отварных яиц отделяем желток от белка, белок нарезаем соломкой. Желток мы используем позже.

Начнём оформление салата. На дно блюда выкладываем маринованные грибы.

На грибы идёт слой куриной грудки.

Грудку покрываем сеточкой из майонеза.

Следующий слой пассерованные лук и морковь, на которые наносим сеточку из майонеза.

Наносим огурцы.

На них — яичные белки и сеточку из майонеза.

Салат покрываем картофелем. По центру делаем углубление. Вокруг гнезда — листья салата.

Желтки разминаем вилкой, добавляем укроп, соль и майонез, тщательно перемешиваем. Мокрыми руками лепим яйца.

Выкладываем их в «гнездо». Перепелиные яйца чистим. Из бутонов гвоздики вставляем глаза, из моркови — клювики. Из оставшегося куриного яйца оформляем взрослую птицу. Салат готов!

Рецепт 5: салат Гнездо с огурчиками и блинами (с фото)

Этот пошаговый рецепт салата Гнездо глухаря включает в себя необычный ингредиент — блины.

  • отварная говядина или телятина — 350-400 гр
  • картофель сырой — 2-3 шт
  • яйца — 7 шт
  • огурчики маринованные — 2 шт
  • грибы шампиньоны, или любые другие, маринованные — 200 гр
  • зеленый горошек — 100 гр
  • сыр — 70 гр
  • майонез -6-7 ст. ложек
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — по вкусу
  • подсолнечное масло — для обжаривания картофеля
  • листья салата, укроп, петрушка — для украшения
  • черный молотый перец — по желанию и вкусу
  • помидоры черри -3-4 штуки для украшения

Для блинов:

  • мука — 2 ст. ложки
  • молоко — 100 мл
  • яйцо — 1 шт
  • сахар — 0,5 ст. ложки
  • растительное масло — 1 ч. ложка
  • сода — на кончике ножа
  • соль — щепотка

Завести тесто для блинов. Дать ему постоять в течении 30 минут, чтобы все ингредиенты соединились.

Поджарить 2-3 блинчика.

У меня сковородка с очень большим диаметром. Так как у нас в семье все просто обожают блины, пришлось приобрести такую большущую сковородку. Поэтому я выпекаю всего два блинчика. На обычной сковороде нужно будет испечь три блина.

Горячие блинчики немного остудить, свернуть пополам и скатать в трубочку. Затем полностью остудить. Как остынут нарезать, как режем рулет, тонкими кружочками. Потом блинчик раскатается и получатся длинные узенькие полоски.

Если у Вас есть маринованные огурчики — это хорошо, будем использовать в рецепте их. У меня они также есть, причем в большом количестве, законсервированных разными способами. Рецепты Вы можете посмотреть в моих статьях в разделе «Заготовки». Но из-за двух огурчиков мне стало жалко открывать трехлитровую банку.

И я решила, что засолю свежие огурчики быстрым способом. Для этого я нарезала огурцы бочонками. Добавила к ним нарезанный укроп и чеснок, посолила чуть больше, чем обычно и немного поперчила.

Все это я поместила в контейнер с плотно закрытой крышкой, и активно потрясла. Солиться такие огурчики будут в течении часа. За это время через каждые 15 минут их надо активно встряхивать.

Через час открываем контейнер, и огуречно-чесночный запах, да еще и с ароматом укропа, просто валит с ног. Такие огурчики в салате будут очень кстати! Вкусные, запашистые — эта нотка никак не будет лишней. И они будут даже вкуснее, чем маринованные, или свежие.

Огурчики режем тонкой соломкой.

Также заранее нужно будет отварить мясо. Варите его на медленном огне. Солить не надо на протяжении всей варки, чтобы соль не вытянула весь вкусный сок из мяса. Посолим минут за 10 до окончания варки. Готовое мясо остужаем и режем тонкой соломкой.

Все ингредиенты стараемся резать примерно одинаково по толщине и длине. Так как из них мы будем сооружать гнездо, то лучше их резать в виде веточек, то есть соломкой.

Яйца следует отварить и также остудить. Затем отделить белки от желтков. Белки порезать тонкой соломкой.

Еще нам понадобятся грибы. Грибы используем маринованные, такие какие есть.

Так вот, грибочки режем также соломкой, под стать другим продуктам.

Грибы, как я уже указала можно использовать, какие есть. Обычно все используют шампиньоны, и они в салате ничуть не хуже, чем остальные.

Еще один важный этап в подготовке — это приготовить заготовку для самого гнезда. А гнездо мы будем сооружать из жареного картофеля фри.

Для этого сырой картофель порезать очень тонкой соломкой. Иногда рекомендуют натирать картофель на терке для корейской моркови.

Скажу сразу, что я это не практикую, так как таким образом натертый картофель сильно слипается при обжаривании. А если натирать его на более крупной решетке, то он получается крупноват. Поэтому я режу картофель соломкой нужного мне размера.

Гнездышко у нас получится, как настоящее.

Когда картофель порезан, его надо поджарить. Для этого раскалить масло в казанке или сковороде, и помещая туда картофель небольшими порциями, обжарить, постоянно помешивая.

Так как картофель нарезан очень тонко, прожарится он очень быстро. И поэтому не отходите от него во время обжаривания, помешивайте, и как только он станет красивого золотистого цвета, тут же достаньте его и выложите на бумажные полотенца, чтобы все масло стекло.

В большой миске соедините нарезанные соломкой огурцы, мясо, грибы, белки от яиц и блины. Туда же добавить консервированный зеленый горошек, с которого тщательно слили рассол.

Добавить майонез. Если не очень любите майонез, то добавьте сметану, или сметану и майонез 50 на 50%.

Все аккуратно перемешать. Попробовать достаточно ли соли. У нас соленые огурцы, грибы, мясо, зеленый горошек и майонез. Поэтому я уже ничего не солю. Можно для пикантности добавить одну — две щепотки черного молотого перца.

Теперь нам нужно сделать для гнезда еще и яйца. На мелкой терке потереть твердый сыр, я использую Российский. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. В небольшую чашку положить немного майонеза. Желток обмакнуть в майонез и обвалять в сырно-чесночной смеси. Выложить на отдельную тарелку и поставить до поры, до времени в холодильник.

Теперь, когда мы все подготовили можно начинать творить наш кулинарный шедевр. На большое плоское блюдо или тарелку выкладываем листья салата. На листья выкладываем в виде небольшой горочки смешанные с майонезом ингредиенты. Делаем в центре небольшое углубление, куда будем складывать яйца.

Всю поверхность выложенных ингредиентов покрываем картофелем — фри. Не забываем и края, выкладывая на них, картошку слегка придавливаем, чтобы она не падала.

Вот какое красивое и уютное «гнездышко» у нас получилось.

В центр, где мы сформировали чашу, кладем аккуратно яйца. Вокруг них выкладываем веточки укропа или петрушки. Или то и другое вместе. Веточками также украшаем промежутки между листьями салата.

Теперь надо дать салату настояться, чтобы все ингредиенты пропитались соком и ароматом друг друга и майонезом. Для этого надо поставить салат в холодильник часа на 3-4.

Готовый салат достать из холодильника, украсить половинками помидоров черри и выставить на праздничный стол. Обязательно дать насладиться видом нашего прекрасного кулинарного шедевра. И кушать на здоровье!

Рецепт 6, пошаговый: сырный салат Гнездо глухаря с курицей

  • куриная грудка — 1 штука
  • яйцо куриное — 3 штуки
  • перепелиные яйца — 5 штук
  • картофель — 3 штуки
  • свежий огурец — 2 штуки
  • сыр — 120 г
  • плавленый сырок (не сладкий) — ½ штуки
  • лук репчатый — 1-2 штуки
  • растительное масло — 300 мл
  • майонез — 100 г
  • укроп (веточки) — 1 пучок
  • теплая вода — 220 мл
  • сахар — 1 ч. л.
  • уксус — 2 ч. л.
  • соль — 1 щепотка

Отварите куриную грудку и яйца. Грудку варят в подсоленной воде около получаса. Куриные яйца — 10 минут, перепелиные — 5 минут. Когда яйца сварятся, залейте их ледяной водой.

Помойте картофель, снимите с него шкурку и измельчите тонкой соломкой.

Растительное масло налейте в сковороду и разогрейте. Масла должно быть много (на 2-3 пальца в высоту сковородки) — картофель должен готовиться во фритюре. Если есть фритюрница, можно приготовить картофель в ней. Посолите картофель.

Подрумяненную картофельную соломку выложите из сковороды на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек.

Очистите лук и нарежьте в форме полуколец.

Приготовьте маринад для лука. В воду добавьте соль, уксус и сахар. Попробуйте: маринад должен быть слегка кисловатым. Положите в миску с маринадом нарезанный лук и оставьте, пока не будет формироваться салат.

Когда курица и яйца приготовятся, можно приступать к нарезке ингредиентов для салата. Куриное мясо и огурцы измельчите соломкой. Сыр (не плавленный) и куриные яйца натрите на крупной терке.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно начинать формирование салата. Он выкладывается слоями. Сначала на плоскую тарелку большого диаметра кладут маринованный лук (предварительно с него сливают маринад). На лук выкладывают курицу. Далее следует слой майонеза.

Следующий слой — соломка из огурцов. Его тоже следует намазать майонезом.

Помойте зелень, стряхните с пучка лишнюю влагу и мелко нарубите.

Сделайте в центре салата углубление.

В углубление положите зелень, оставив 3 щепотки для фаршировки перепелиных яичек.

Жареной картофельной соломкой покройте края салата и его верх, не касаясь углубления. В итоге должно получиться «гнездо».

Очистите перепелиные яйца и разрежьте их на половинки. Желтки извлеките.

Натрите плавленный сыр на мелкой терке и разотрите его с желтками. Добавьте майонез, соль, зелень. Мешайте до однородности.

Нафаршируйте белки перепелиных яиц сырно-желтковой массой и выложите их в «гнездышко». Вот такое «Гнездо глухаря» получилось. Приятного аппетита!

Рецепт 7: Перепелиное гнездо — картофельный салат

  • 8-10 перепелиных яиц
  • 4-5 картофелин
  • 150 гр копченого куриного филе
  • 2-3 перышка зеленого лука
  • 1/3 0,5 л баночки маринованных белых грибов
  • 50-80 гр твердого сыра
  • 1 соленый огурец
  • зелень салата для подачи
  • майонез, соль — по вкусу
  • 200 мл растительного масла для жарки

Картофель почистить, помыть, натереть на мелкую терку.

Откидываем картофель на дуршлаг, даем стечь жидкости.

Максимально просушиваем картофель на бумажном полотенце.

Картофель обжариваем в глубокой сковороде в растительном масле, подсаливаем.

Во время жарки картофель необходимо помешивать, чтобы он получился рассыпчатым.

Готовый картофель перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Достаем маринованные грибочки, промываем под проточной водой.

Грибы режем кубиками.

Затем нарезаем кубиками копченое куриное филе.

Сыр тоже — кубиками.

Соленый огурец — кубиками.

Мелко режем зелень лука.

Смешиваем в одну посуду огурцы, сыр, курицу и грибы с луком.

Заправляем майонезом и перемешиваем.

На блюдо кладем листья салата.

Выкладываем горкой салат.

Приминаем его в центре, чтобы сформировать гнездо.

Присыпаем жареным картофелем.

Перепелиные яйца отвариваем до готовности (3-5 минут после закипания воды).

Выкладываем перепелиные яйца в центр.

Салат готов!

Рецепт 8, простой: салат Гнездо глухаря (пошаговые фото)

  • Куриное филе — 400 Грамм
  • Яйца — 4 Штуки
  • Картофель — 4 Штуки (среднего размера)
  • Луковица — 1 Штука (большая)
  • Огурцы — 2 Штуки
  • Зелень — 50-100 Грамм (укроп)
  • Соль — 1 Щепотка
  • Майонез — 8-10 Ст. ложек
  • Перепелиные яйца — 3-4 Штук (для украшения)
  • Масло растительное — 1 Стакан (для жарки картофеля во фритюре)
  • Сыр — 100 Грамм
  • Сыр плавленный — 60 Грамм

Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Будет достаточно 20-25 минут. Можно добавить лавровый лист в кастрюлю и пару горошин перчика, но это по желанию. Готовое филе остудите.

Отварите вкрутую куриные и перепелиные яйца. Остудите и очистите.

Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами и залейте кипятком. Рекомендую добавить в воду немного уксуса и сахара, но это на любителя. Это мы делаем для того, чтобы лук не был очень острым.

Картофель почистите, промойте и нарежьте тонкой стружкой.

Обжарьте порезанный картофель во фритюре или в сковороде с горячим маслом. Жарится картофель быстро, буквально минуты 4.

Выберите картошку из масла шумовкой на бумажные полотенца, нам надо избавиться от лишнего масла.

Зелень — петрушку или укроп — промойте, просушите и измельчите.

Сыр и куриные яйца натрите на терке в разные миски.

Куриное филе измельчите. Огурцы промойте, порежьте тонкими брусочками. Если огурцы — магазинные или с толстой шкуркой — снимите ее.

Начинаем формировать наш салат. На большое плоское блюдо выложите лук, предварительно слив жидкость. На лук выложите куриное филе. Смажьте филе майонезом.

Смажьте огурцы тонким слоем майонеза и выложите яйца.

Тертый сыр выкладывайте таким образом, чтобы по центру появилось небольшое углубление.

В углубление выложите зелень.

Бока выкладываем (вкалываем) жареной картошкой.

Осталось только украсить салат яйцами. Перепелиные яйца разрезаем, выбираем желток. Добавляем майонез, немного измельченной зелени, тертый плавленный сыр. Все это давим вилкой и фаршируем полученной начинкой половинки перепелиных яиц. Затем выкладываем их в наше «гнездо».

Салат «Гнездо глухаря» готов! Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» – 10 пошаговых классических рецептов с фото

Салат «Гнездо глухаря» станет очень интересной находкой для тех хозяюшек, кто еще ни разу не готовил такое оригинальное и в тоже время несложное блюдо. А тем, кто уже знаком с классическим рецептом данного салата, мы предлагаем на выбор 10 различных пошаговых вариантов его приготовления с фото. Надеемся, что у нас вы обязательно найдете свой рецепт, который эффектно разнообразит ваш праздничный и будничный домашний стол.

Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» с курицей

Время готовки: 20 минут.

Порций: 5-6 шт.

Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» предусматривает наличие отваренной куриной грудки и таких ингредиентов, как перепелиные яйца, маринованные огурцы и тоненькую соломку из обжаренного до приятного хруста свежего картофеля. Вроде бы, все несложно, но в итоге получается очень красивое и оригинальное блюдо. Готовьте его с удовольствием и кушайте с аппетитом!

  • Куриное филе 300 гр.
  • Огурцы маринованные 2 шт.
  • Яйцо перепелиное 5 шт.
  • Масло растительное  для жарки
  • Картофель 3 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Майонез столовый молочный  по вкусу
  • Петрушка 2 веточки

Калории: 119 ккал

Белки: 8.1 г

Жиры: 7.4 г

Углеводы: 5 г

  • Разложите на кухонном столе ингредиенты для будущего салата, это ускорит процесс его приготовления.

  • Очень мелко и тонко нарежьте картошку, для этого можно воспользоваться специальной теркой для корейской морковки.

  • Соленые или маринованные огурчики нарежьте брусками, кубиками или соломкой, как и картофель. Из огурцов будет выделяться рассол, его нужно слить.

  • Куриную грудку и яйца отварите в отдельных емкостях до готовности. Яйца сварите вкрутую. Отваренную грудку нарежьте тонкой соломкой (чтобы мясо получилось вкуснее и сочнее, добавьте в бульон специи и соль, а потом остудите его, не вынимая из бульона). Обжарьте на масле картофель до готовности, излишки масла удалите, выложив картофель на бумажное полотенце.

  • Половину жареного картофеля соедините в салатнике с огурцами и куриным мясом, размешайте с майонезом и подсолите по вкусу, если нужно, присыпьте молотым черным перцем.

  • Сверху салат украсьте оставшимся картофелем, выкладывая его по кругу, чтобы сформировать гнездо. В центр выложите отваренные и очищенные от скорлупы яйца. Украсьте салат свежей зеленью петрушки, и подавайте к столу.


Приятного аппетита!

Очень вкусный салат «Гнездо глухаря» с грибами и курицей

Своим внешним видом салат «Гнездо глухаря» с грибами и курицей обязательно украсит любое застолье! Компоненты салата можно менять или добавлять, например, в этом рецепте предполагается добавление жареных грибов.

Ингредиенты:

  • Соль и черный молотый перец – по вкусу.
  • Сыр плавленый – 1 шт.
  • Грибы жареные – 150 гр.
  • Куриное мясо – 200 гр.
  • Свежие огурцы – 1-2 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Куриные яйца – 2-3 шт.
  • Перепелиные яйца – 3-4 шт.
  • Масло для жарки – 2 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свежие грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) нарежьте кубиками, также нарежьте и лук, а потом на сковороде поджарьте все вместе до готовности, подсолив и поперчив по вкусу. Выложите поджарку в тарелку, чтобы она быстрее остыла.

2. Курятину отварную или копченую измельчите соломкой.

3. Формируйте салат, выложив на блюдо первым слоем грибы с луком, а далее – курятину, поверх которой пустите тонкую сеточку из майонеза. Следующий слой – куриные яйца, натертые на терке + сеточка из майонеза.

4. Картофельную соломку нарежьте из свежей очищенной картошки, промойте, дайте ей обсохнуть. Потом поджарьте до готовности, все время помешивая.

5. Мелкой соломкой нарежьте свежие огурцы и выложите в салат, смазав тонкой сеточкой из майонеза.

6. Выложите последним слоем тертый плавленый сыр + майонезная сеточка.

7. Сделайте в салате углубление, куда нужно аккуратно выложить измельченный укроп.

8. Декорируйте верх салата соломкой из картофеля и яйцами перепелки, после чего можно подавать блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления «Гнезда глухаря» с солеными огурцами

Салат «Гнездо глухаря» с солеными огурцами можно соорудить за считанные минуты, если вместо отварной курятины добавить копченую, а соломку картофельную купить в магазине. Ну, а все остальные кулинарные хлопоты, времени и затрат требуют минимальных: готовьте салатик по-быстрому, и вы убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

  • Курятина копченая – 200 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Яйца перепелиные – 5 шт.
  • Огурцы маринованные – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Укроп – пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки картофеля.
  • Картофельная соломка – 170-200 гр.

Процесс приготовления:

1. Курятину нарежьте мелко (если не хотите использовать копченую, тогда заранее сварите и охладите куриную грудку).

2. Если у вас нет готовой соломки, тогда придется пожарить ее самостоятельно. Нарежьте картофель очень тонко и мелко, промойте от крахмала и дайте ему немного обсохнуть.

3. К курятине добавьте огурцы, также мелко нарезанные.

4. Лук репчатый тонкой соломкой измельчите, и добавьте в салат. Если не хотите, чтобы лук горчил, залейте его кипятком на минуту-две, а потом отцедите.

5. Яйца перепелки и куриные отварите вкрутую, охладите. Куриные яйца измельчите соломкой или на терке, добавьте в салат.

6. Поджарьте соломку из картофеля порционно, помешивая, чтобы она равномерно и быстро прожарилась и не подгорела.

7. К салату добавьте картошку, заправьте его майонезом, по вкусу подсолите и поперчите, размешайте.

8. Салат выложите горкой на плоскую тарелку, украсьте в центре укропом и яйцами перепелки, а по бокам – соломкой из картофеля.

Приятного аппетита!

Слоеный салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

С копченой курицей у салата «Гнездо глухаря» получается более насыщенный вкус, он приобретает аромат копченостей, что обязательно понравится вашим гостям. В последние годы этот вариант салата стал очень популярным и наверняка многие захотят повторить его на какой-либо семейный праздник.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5- 6 шт.
  • Копченая курица – 350 гр.
  • Соленые огурцы – 4-5 шт.
  • Перепелиные яйца – 10-15 шт.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Укроп – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки картофеля.
  • Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картошку натрите на терке, обсушите на полотенце или на бумажной салфетке.

2. Хорошо нагрейте масло и обжарьте на нем картофель порционно до готовности. Лишний жир с картофеля пусть впитается в бумажное полотенце. Несколько картофелин отварите в мундирах.

3. Когда картофель остынет, нарежьте его кубиками.

4. Одновременно нужно отварить перепелиные яйца и охладить их, потом очистить и часть измельчить в виде соломки.

5. Такой же соломкой измельчите и соленые огурцы. С копченой курицы снимите кожицу, а мясо нарежьте мелкими кусочками.

6. В одной миске соедините все ингредиенты, нарезанные для салата, по вкусу заправьте салат майонезом, подсолите его и поперчите.

7. В плоское блюдо горкой выложите салат, сделайте углубление, сверху и по бокам обложите картофельной соломкой, а в углубление выложите измельченный укроп или веточки укропа.

8. На укроп положите отваренные яйца и подавайте салат к столу, чтобы картофельная соломка осталась хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с ветчиной?

Многие любят салат «Гнездо глухаря» за то, что его украшает аппетитная хрустящая картофельная соломка, которую можно купить уже в готовом виде или же поджарить самостоятельно. Чтобы не тратить время на отваривание куриной грудки, как в классическом рецепте этого салата, замените любой ветчиной. В этом варианте в салат добавляется и сладкая консервированная кукуруза.

Ингредиенты:

  • Кукуруза консервированная – 200 гр.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Огурец свежий – 100 гр.
  • Сыр плавленый – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Ветчина – 150 гр.
  • Укроп – пучок.
  • Картофель 3-4 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску выложите консервированную кукурузу, а также ветчину, измельченную кубиками.

2. Яйца отварите, очистите и остудите, два из них добавьте в миску, также поступите и со свежим огурцом.

3. Потом заправьте салат майонезом, размешайте его с солью и черным молотым перцем.

4. Оставшееся куриное яйцо натрите на мелкой терке, добавьте туда же немного измельченного сыра и нарезанной очень мелко зелени. Тщательно перемешайте массу, если она получилась слишком плотной, тогда добавьте в нее немного майонеза.

5. Скатайте из этой массы несколько маленьких яиц и спрячьте их в холодильник, чтобы они лучше склеились при холодной температуре.

6. Картофель очистите, нарежьте тонко, можно при помощи специальной терки. Поджарьте картофельную соломку, чтобы она получилась красивой и хрустящей. Когда соломка будет готова, выложите ее на бумажное полотенце, обсушите от излишков жира и подсолите.

7. На красивое блюдо или на большую тарелку выложите салат, формируя углубление внутри горки, украсьте сверху картофелем, а в углубление поместите самодельные яйца.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт салата «Гнездо глухаря» с капустой

С пекинской капустой салат «Гнездо глухаря» получится более легким, а приятную фруктовую нотку сюда добавит свежее яблоко. Остальные компоненты можете заменить по своему вкусу (например, мясо и грибы). Кроме того, роль украшения гнезда здесь выполняет не жареный картофель, а соломка из сыра, яблок и капусты. Также не забывайте, что, разбавив майонез сметаной, вы сделаете салат еще менее калорийным.

Ингредиенты:

  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Куриное филе – 150 гр.
  • Яйца перепелки – 5-6 шт.
  • Капуста пекинская – 150 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Яблоко – 1-2 шт.
  • Сок лимонный – 1 ч. л.
  • Майонез – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.
  • Миндаль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала отварите и очистите яйца перепелки, остудив их в холодной воде.

2. Потом нужно нарезать тонкой соломкой шампиньоны (или любые другие грибы) и обжарить их в растительном масле, подсолив и поперчив.

3. Сыр измельчите также в тонкую соломку, немного отложите для украшения салата.

4. Отваренное или копченое куриное филе вам нужно нарезать точно так же, как и сыр, часть, отложив для украшения салата.

5. Подобным образом поступите и с пекинской капустой, отложив немного для украшения.

6. Яблоко измельчите в соломку, отложите немного.

7. Смешайте все ингредиенты в одной миске, заправив салат по вкусу майонезом и сметаной, подсолив и поперчив.

8. Выложите салат в глубокую тарелку, сделайте внутри небольшое углубление, куда можно положить миндальные орешки либо нарезанную зелень. Отложенной нарезкой украсьте салат по бокам, а в середину выложите яйца перепелки, очищенные от скорлупы, и подавайте к столу ваше угощение.

Приятного аппетита!

«Гнездо глухаря» с говядиной на праздничный стол

Одним из распространенных вариантов приготовления салата «Гнездо глухаря» является тот, где в качестве мясного компонента используется вареная говядина. Кстати, она может идти в паре с любыми копченостями, что только улучшит вкус этого салатика. В итоге у вас на столе окажется не только очень красивое, оригинальное, но и вкуснейшее блюдо. Готовьте его с удовольствием!

Ингредиенты:

  • Перепелиные яйца – 5 шт.
  • Говядина – 200-300 гр.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Свежая зелень – для украшения.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Майонез – 3-4 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отварите заранее говядину с ароматными корнеплодами, чтобы мясо стало более вкусным. Когда она остынет, нарежьте говядину соломкой и выложите ее на дно плоского блюда, украсьте майонезной сеточкой.

2. Огурчики маринованные измельчите.

3. Репчатый лук нарежьте произвольно, можно также соломкой.

4. Лук и огурцы выложите на говядину, их можно промазать майонезом. Далее выложите в салат слой твердого тертого сыра.

5. Мелко накрошите картофель, чтобы у вас получилась картофельная соломка, потом ее промойте от крахмала, обсушите от воды и пожарьте в масле до готовности, часто помешивая. В салате сделайте углубление и украсьте салат соломкой из картофеля, когда она остынет.

6. Углубление «Гнезда глухаря» выстелите любой зеленью, можно измельченным укропом. Выложите в центр сваренные перепелиные яйца без скорлупы. Вот и все, салат готов к подаче.

Приятного аппетита!

Как сделать салат «Гнездо глухаря» с корейской морковью?

Чтобы быстро приготовить салат «Гнездо глухаря» с корейской морковью, можно обойтись не самодельной, а уже готовой картофельной соломкой, если вам удастся найти ее в супермаркете. Кстати, морковь по-корейски также можно купить, но некоторые хозяюшки предпочитают готовить ее самостоятельно.

Ингредиенты:

  • Куриное филе сырое – 100 гр.
  • Соль и молотый перец – по вкусу.
  • Приправы для курицы – по вкусу.
  • Ветчина куриная или свиная – 150 гр.
  • Картофельная соломка – 150-200 гр.
  • Перепелиные яйца – 3-5 шт.
  • Корейская морковь – 70 гр.
  • Твёрдый сыр – 70-100 гр.
  • Подсолнечное масло – для жарки.
  • Укроп или зеленый салат – пучок.
  • Майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе подготовьте к обжарке, нарезав мелкими брусками и замариновав в любых специях, не забудьте посолить.

2. Ветчину свиную или куриную также измельчите тонкой соломкой.

3. В небольшом количестве масла поджарьте куриное филе до готовности, что займет не более 10 минут. В миске смешайте с ветчиной и обжаренной курицей измельченную корейскую морковь и заправьте салат майонезом.

4. Если у вас нет готовой картофельной соломки, тогда поджарьте картошку сами, мелко ее, нарезав, промыв от крахмала. Удалите излишки жира, выложив на бумажное полотенце.

5. Перепелиные яйца, сваренные вкрутую, охладите и очистите.

6. На большую плоскую тарелку горкой с углублением выложите салат, в углубление поместите нарезанный укроп, потом по кругу – картофель. На укроп положите яйца перепелки и подавайте салат к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и простой рецепт салата «Гнездо глухаря» с сыром

Салат «Гнездо глухаря» с сыром нравится обычно всем гостям, даже маленьким привередам. Поэтому его можно украсить не только яйцами, но и самодельной птичкой-мамой, чтобы удивить и порадовать малышей, а также разбудить их аппетит. Плавленый сыр, указанный в рецепте, можно заменить любым другим.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 200-300 гр.
  • Сырок плавленый – 1 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Огурец свежий – 1-2 шт.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Морковь – 1 шт.
  • Листья салата – для украшения.

Для птичек:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Яйца перепелиные – 5 шт.
  • Морковь сырая – 1 шт.
  • Бутоны гвоздики – 12 шт.

Процесс приготовления:

1. Сырой картофель очень мелко нарежьте, промойте от крахмала и дайте ему обсохнуть. Жарьте картофельную соломку порционно в большом количестве масла до готовности.

2. На бумажную салфетку выложите соломку, чтобы лишний жир в нее впитался.

3. Лук и морковь нарежьте мелко (морковь можно нашинковать на терке), потом пассируйте до готовности.

4. Куриную грудку, отваренную и остывшую, также нарежьте мелкими брусочками или разберите на волокна.

5. Шампиньоны можно использовать как маринованные, так и обжаренные сырые, нарезанные мелко.

6. Мелко нарежьте свежие огурцы.

7. Белок куриных яиц накрошите при помощи терки, а желтки отложите в другую тарелку.

8. Собирайте салат так: грибы выложите на плоскую тарелку, где уже лежат листья салата, далее – слой из тертого плавленого сыра и измельченной курятины, потом слой из майонезной сеточки.

9. Далее идут лук и морковь + майонезная сеточка.

10. Следом выкладывайте свежие огурчики, далее – белки яичные + майонезная сеточка.

11. В центре немного заглубите салат, выложите жареным картофелем.

12. Осталось сделать яйца и птичек. Вилкой разомните с солью и рубленым укропом желтки, добавьте майонез и сформируйте яйца. Перепелиные яйца и одно куриное очистите, из гвоздики сделайте птичкам глазки, из кусочков моркови – хвостики и клювики, а маме еще и крылышки, как показано на фото. Поместите яйца и птичек в гнездо и подавайте салат к столу.

Приятного аппетита!

«Гнездо глухаря» с отварным языком

Салат «Гнездо глухаря» с отварным свиным или говяжьим, а также с телячьим языком – это эффектное и очень вкусное блюдо, подходящее для любого праздничного стола. Кроме того, он получится сытным, а значит, хорошо накормит ваших гостей.

Ингредиенты:

  • Картофель – 350 гр.
  • Растительное масло – для жарки картофеля.
  • Консервированный горошек – 150 гр.
  • Соль и черный перец – по вкусу.
  • Соленые огурцы – 2-3 шт.
  • Свиной язык – 1 шт.
  • Свинина – 150 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Укроп – пучок.
  • Майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, поставьте вариться свиное мясо и язык, потому как это дело долгое. В бульон добавьте специи и корнеплоды. Язык нужно хорошо промыть перед варкой, поварить 15-20 минут, слить воду и в чистой воде варить до готовности. Потом язык остудите в холодной воде, снимите шкурку и нарежьте мелкими кубиками. Также кубиками нарежьте и сваренную свинину.

2. Пока варится язык, картошку нарежьте мелкой и очень тонкой соломкой, можно при помощи терки для корейской морковки. Потом вам нужно очень тщательно вымыть соломку в холодной воде, сливая ее несколько раз, чтобы весь крахмал вышел. Когда вода после мытья соломки будет прозрачной, это значит, что крахмала уже почти нет.

3. Потом просушите картофельную соломку на полотенце, чтобы вода впиталась. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и порционно пожарьте картофель до готовности, помешивая. На бумажном полотенце обсушите картофель от лишнего жира.

4. У сваренных вкрутую яиц нужно отделить белки от желтков, мелкими кубиками нарежьте белки.

5. Желтки перетрите с майонезом, подсолите и размешайте массу с рубленным мелко укропом. Слепите из этой массы овальные яйца – имитацию яиц глухаря для украшения гнезда.

6. Горошек процедите, огурцы измельчите и в одной емкости соедините все ингредиенты. Добавьте к ним майонез (или майонез со сметаной, чтобы заправка не была очень жирной), немного жареного картофеля и размешайте салат.

7. Салат выложите горкой на большую плоскую тарелку, в центре горки сформируйте при помощи ложки небольшое углубление. Покройте салат слоем из жареной картофельной соломки.

8. Этот салат можно не настаивать перед подачей, так как он не слоеный. В центр салата выложите веточки укропа и «яички глухаря» и несите ваш шедевр на праздничный стол!

Приятного аппетита!

Салат из гнезда глухаря с картофелем фри. Салат из гнезда глухаря слоями

Салат «Гнездо глухаря» относится к русской кухне прошлого века. Во времена Древней Руси охота на эту пернатую птицу была очень популярна, и она была основным компонентом при приготовлении блюда. Рецепты создания этого салата очень разнообразны — их просто великое множество. Главной особенностью этого блюда является его украшение и форма — птичье гнездо, а сверху выложены яички.В наше время рецепт приготовления изменился, и в салат добавлено отварное куриное мясо. Очень необычная по вкусу, яркая еда станет отличным дополнением к празднику.

Рассмотрим, как приготовить салат «Гнездо глухаря» с фото пошагово в четырех самых известных вариациях.

Классический рецепт

Это самый популярный вариант салата, который готовят чаще всего. Мясо глухаря нигде не найти, поэтому блюдо готовят из курицы.

Блюдо состоит из следующих компонентов:

  • Куриное филе — 300 г;
  • Картофель — 3 клубня;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Яйца перепелиные — 10 шт .;
  • Сыр плавленый — 3 шт .;
  • Листья салата — 4 шт;
  • Огурцы свежие — 2 шт .;
  • Масло растительное — 200 мл;
  • Майонез — 250 мл;
  • Приправить по вкусу.

Схема приготовления:

  1. Яйца отварить.Классический рецепт предполагает приготовление салата с перепелиными яйцами. Но вы можете заменить их на куриные. Вам понадобится 5-6 штук в зависимости от размера;
  2. Картофель очистить, нарезать длинными соломками, несколько раз промыть, обсушить. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала;
  3. Очищенный и нарезанный лук замариновать в виде полуколец. Для этого переложите его в чашку и добавьте к нему половину ложки сахара и соли, добавьте немного столового уксуса и все тщательно перемешайте;
  4. Налейте в кастрюлю растительное масло, разогрейте и положите туда картофель, затем слегка обжарьте во фритюре до хрустящей золотистой корочки;
  5. Взять наш картофель шумовкой, положить на салфетку, чтобы пропитать лишнее масло;
  6. Отделить желток от белка.Сыр, желтки и чеснок натереть на мелкой терке, добавить зелень и майонез. Из полученной смеси сформируйте аккуратные небольшие шарики, похожие на перепелиные яйца;
  7. Куриное мясо вымыть и приготовить, огурцы нарезать кубиками;
  8. Смешать половину картофеля фри с луком, крупно натертым белком, огурцом, нарезанной кубиками курицы. Все посолить, добавить майонез и выложить горкой на блюдо. Оставшийся картофель расположите по центру в форме гнезда, сверху — посередине воткнувших яиц, украсьте по краям зеленым салатом.


Рецепт с грибами и ветчиной

Он мало чем отличается от классического, только в списке ингредиентов используется ветчина и разные виды жареных и маринованных грибов.

Необходимы следующие товары:

  • Куриная грудка — 200 г;
  • 4 картошки;
  • Консервы из грибов — 200 г;
  • Ветчина — 350 г;
  • Сыр плавленый — 2 шт .;
  • 5 куриных яиц;
  • Майонез с низким процентом жирности — 200 г;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • Зелень;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

  1. Куриное мясо отварить до готовности;
  2. Картофель очищаем, нарезаем соломкой;
  3. Положить во фритюр и обжарить. Не нужно перемешивать;
  4. Грибы и ветчину нарезать мелкими кубиками;
  5. Берем глубокую стеклянную посуду и ставим в нее;
  6. Яйца варить в подсоленной воде;
  7. Куриное мясо нарезать соломкой;
  8. На мелкой терке натереть желтки, чеснок, сыр, положить зелень, добавить майонез, соль, размешать и приступить к лепке яиц;
  9. Три натертых белка и выложить их на основные компоненты, заправить майонезом, перемешать;
  10. Выкладываем салат в виде горки на плоскую круглую тарелку с заранее уложенными зелеными листьями салата.Украшаем края блюда и помещаем в центр нашу красоту — оригинальные яички;
  11. Наш салат с грибами и ветчиной готов. Эти два ингредиента придадут блюду новый аромат.


Вариант с говядиной

Блюдо получается сочнее и вкуснее куриного салата. Куриное мясо достаточно сухое, поэтому нравится не всем.

Состав продукции:

  • 4 картофеля;
  • Один огурец;
  • Молодая говядина — 300 г;
  • Майонез — 210 г;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • 1 луковица;
  • Пучок зелени;
  • Шампиньоны (свежие) — 150 г;
  • Масло растительное — 150 мл;
  • 5 яиц;
  • Соль по вкусу.

Инструкция следующая:

  1. Мясо тщательно промыть и варить 40 минут;
  2. Овощи очистить, лук нарезать полукольцами;
  3. Чтобы сэкономить драгоценное время, можно взять корейскую терку для моркови и натереть на ней картофель. Обжарить их на подсолнечном масле и не мешать;
  4. Яйца отварить;
  5. После приготовления картофеля обжарить лук и грибы, предварительно нарезанные тонкими ломтиками. Зелень мелко нарезать.Огурец нашинкуйте длинными полосками;
  6. Вынимаем отварное мясо, даем остыть, нарезаем кубиками;
  7. Берем глубокую стеклянную емкость и перемешиваем все продукты, которые были приготовлены (кроме сыра и картофеля фри). Посолить, заправить майонезом, хорошо вымесить и сделать своеобразную горку;
  8. Сверху посыпать тертым сыром, выложить картофель и украсить зеленью;
  9. Не забудьте про основной ингредиент — яйца. Их просто нужно выложить поверх салатной массы, чтобы получился вид птичьего гнезда.Также можно поэкспериментировать: яички разрезать пополам, вынуть желтки, смешать их, например, с сыром, чесноком и зеленью, заправить майонезом и залить полученной смесью половинки белков, затем положить сверху. На этом наш салат из говядины завершен.


Рецепт свежей капусты

Он содержит необычное сочетание вкуса, которым можно наслаждаться бесконечно. Для него берут острые и пряные ингредиенты.

От классического рецепта отличается как составом продуктов, так и оформлением: укладывается в прозрачную и глубокую посуду слоями.Легко приготовить дома.

Товаров к блюду:

  • Капуста свежая — 320 г;
  • Яйца вареные — 4 шт;
  • Сыр твердый — 230 г;
  • Маленький лимон;
  • Майонез по вкусу;
  • Чернослив копченый — 180 г;
  • Копченая куриная грудка — 400 г;
  • Масло оливковое;
  • Гренки — 2 пакетика;
  • Орех грецкий в ядрах — 170 — 200 г;
  • Чеснок — 3-4 зубца;
  • Грибы — 300 г;
  • Петрушка, зеленый лук, укроп — по пучку;
  • Перец — по желанию для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Берем глубокую широкую посуду и в ее центр ставим форму диаметром 10 — 14 см. Это нужно для того, чтобы наш салат выглядел красиво, а слои в таком варианте раскладывались необычайно удобно;
  2. Нижний слой — сухари, затем грибы, обжаренные на масле. Смажьте все майонезом;
  3. Второй слой — половина куриного мяса. Белки отделяют от желтков и натирают сверху курицу.Все слегка заправлено майонезом;
  4. Пропустить чеснок через чеснок и измельчить с орехами, чернослив мелко нарезать, капусту мелко нарезать и все перемешать. Сбрызнуть эту массу свежевыжатым соком лимона, залить майонезом;
  5. Разложить оставшуюся половину куриного мяса, украсить черносливом и дольками лимона;
  6. Очень аккуратно извлеките форму из центра нашего блюда;
  7. Заполнить образовавшуюся пустоту перьями зеленого лука и мелко нарезанной зеленью;
  8. Натереть цедру лимона.Осторожно обвалять в нем желтки, украсить их горошком черного перца;
  9. Поместите получившиеся яички посередине на «зеленую» подушку;
  10. Если хотите, чтобы салат из капусты получился «пикантным», добавьте в него немного кайенского перца. Или положите 1-2 большие столовые ложки кетчупа Чили в майонез, который был заправлен.

Как видите, рецепт салата «Гнездо глухаря» очень прост и его легко приготовить самому. Он станет украшением любого торжества или мероприятия и сможет порадовать ваших гостей отменным вкусом.

Видео: Рецепт салата «Гнездо глухаря»

Салат «Гнездо глухаря» — блюдо, сочетающее в себе отличный вкус, питательную ценность и оригинальный внешний вид, достойное праздничной сервировки. Есть много способов разнообразить классический вариант закуски, сделать его менее питательным или более пикантным.

Как приготовить салат «Гнездо глухаря»?

Салат «Гнездо глухаря», состав ингредиентов которого определяется выбранным рецептом, может иметь различный конечный вкус, но почти всегда идентичен по внешнему виду, имитируя птичье гнездо с яйцами.

  1. В качестве закусок можно использовать вареную курицу или другое мясо в сочетании с ветчиной, грибами, яйцами или просто белками, используя желтки для формирования «яиц», используемых для украшения.
  2. Картофель, обжаренный во фритюре, предварительно нарезанный тончайшей соломкой, придаст блюду характерный вид.
  3. Для украшения закусок используйте цельные вареные перепелиные яйца или имитацию шариков из плавленого сыра, желтков, чеснока и зелени, которые отлично оттенят вкус блюда и придадут ему особую пикантность.

Классический рецепт салата «Гнездо глухаря»


Классический салат «Гнездо глухаря» готовится из маринованного лука и жареного картофеля. Компоненты идеально дополняет нарезанный тонкой соломкой огурец. В некоторых случаях используют маринованные или соленые овощи, при этом исключая из рецепта кусочки лука.

Состав:

  • куриное филе — 350 г;
  • картошка — 350 г;
  • яиц — 5 шт.;
  • свежих огурцов — 250 г;
  • лук маринованный — 150 г;
  • сыр плавленый и твердый — по 100 г;
  • укроп — 1 пучок;
  • майонез, соль, перец, масло.

Препарат

  1. Курицу отварить и нарезать соломкой, лук замариновать.
  2. Картофель очистить, нарезать, обжарить во фритюре.
  3. Яйца отварить.
  4. Белки измельчаются и смешиваются с твердым сыром.
  5. Желтки измельчить с плавленым сыром, добавить немного укропа и чеснока, скатать в шарики.
  6. Выложить слоями, смазав майонезом, луком, мясом, огурцами, белками с сыром.
  7. Салат «Гнездо глухаря» посыпать укропом, добавить «яйца», по бокам посыпать картофельными полосками.

Салат из гнезда глухаря с грибами и курицей


Салат «Гнездо глухаря» — рецепт, который можно сделать проще и быстрее, просто смешав ингредиенты в салатнице и украсив закуску, чтобы придать ей особый вид.Дополнительные вкусовые качества добавляют в состав жареные грибы, вместо которых подойдут просто измельченные маринованные.

Состав:

  • куриное филе — 350 г;
  • картошка — 350 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • перепелиных яиц — 4 шт .;
  • грибов — 250 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • огурцы маринованные — 2 шт .;
  • укроп — 1 пучок;
  • майонез, соль, перец, масло.

Препарат

  1. Цыпленок и куриные яйца варятся и нарезаются.
  2. Обжаренные во фритюре картофельные полоски с грибами и луком в масле.
  3. Огурцы измельченные, укроп.
  4. Мясо, огурцы, яйца, грибы и лук смешать с майонезом, выложить на блюдо.
  5. Сверху украшает салат «Гнездо тетерева» с курицей, картофелем, укропом и отварными перепелиными яйцами.

Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной


Салат «Гнездо глухаря» с колбасой или копченой ветчиной, нарезанный соломкой, как и остальные ингредиенты, наиболее интересен по вкусу.Здесь лучше взять маринованные в остром рассоле грибы, а яйца использовать как для украшения, так и для начинки закусок, разделив их на белки и желтки.

Состав:

  • куриное филе — 350 г;
  • картошка — 350 г;
  • яиц — 3 шт .;
  • ветчина — 100 г;
  • грибы маринованные — 350 г;
  • сыр плавленый — 100 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • майонез, соль, перец, укроп, масло.

Препарат

  1. Вареное и рубленое мясо, ветчина, грибы и натертые белки смешать в салатнике с майонезом, солью и перцем, выложить на блюдо.
  2. Желтки измельчить с сыром, чесноком, укропом и майонезом, сформировать «яйца».
  3. Салат «Гнездо глухаря» посыпать жареным картофелем с грибами, добавить «яйца».

Салат «Гнездо глухаря с капустой» — рецепт


Салат «Гнездо глухаря с капустой» — вариант для тех, кто предпочитает более легкие блюда и старается максимально снизить калорийность. Жареного картофеля в составе нет, грибы при желании тоже можно отварить, не прибегая к жарке, а лук необходимо предварительно замариновать в кипятке с уксусом, сахаром и солью.

Состав:

  • филе куриное копченое — 200 г;
  • капуста — 200 г;
  • сыр и грибы — по 200 г;
  • лук и яблоки — 2 шт .;
  • перепелиных яиц — 10 шт .;
  • майонез, соль, перец, зелень, масло.

Препарат

  1. Жареные грибы и лук.
  2. Добавить нарезанный цыпленок, яблоки, капусту, сыр, оставив немного для украшения.
  3. Смешать ингредиенты с майонезом, солью и перцем, выложить на блюдо.
  4. Украшают салат «Гнездо глухаря» копчеными куриными левыми дольками и вареными яйцами.

Салат «Гнездо глухаря» из говядины — рецепт


Салат «Гнездо глухаря» из говядины впечатляет своей калорийностью и особенно высоко ценится мужской аудиторией. Лук можно предварительно замариновать в лимонном соке или уксусе. Однако при использовании сладких сортов салата и для получения более пикантных закусок, ломтики лука можно добавлять в салат и в свежем виде.

Состав:

  • говядина — 300 г;
  • картошка — 300 г;
  • яиц — 3 шт .;
  • перепелиных яиц — 7 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • майонез, соль, перец, масло.

Препарат

  1. Картофель нарезать, обжарить, выложить на салфетку.
  2. Немного отложить, а оставшуюся массу смешать с рубленой отварной говядиной, яйцами и луком, добавив майонез и соль.
  3. Салат из говядины «Гнездо глухаря» выложить на блюдо, посыпать картофелем и украсить вареными перепелиными яйцами.

Салат «Гнездо глухаря с языком» — рецепт


«Гнездо глухаря» с языком получается особенно вкусным и даже более питательным, наполненным множеством ценных элементов. Предпочтительнее использовать говяжий язык или, если его нет, свиной язык, предварительно отварив его до полной готовности, очистив, а затем нарезав кубиками или соломкой.

Состав:

  • язычок — 500 г;
  • Картофель
  • — 400 г;
  • яиц — 4 шт .;
  • огурцы маринованные — 4 шт .;
  • горох консервированный — 150 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • майонез, соль, перец, масло, укроп.

Препарат

  1. Язык отваривают, измельчают, смешивают с белком, огурцами, чесноком и горошком, добавляя майонез.
  2. Картофель нарезанный соломкой, жареный.
  3. Желтки растираем с укропом и майонезом, добавляем соль и перец.
  4. Салат «Гнездо глухаря» выложить на блюдо, украсить картофелем и дополнить «яйцами» из желточной смеси.

Салат «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами


Рецепт салата «Гнездо глухаря» с перепелиным яйцом приближен к классическому вкусу, а по технике исполнения, которая в данном случае несколько упрощена. Вместо маринованных огурцов можно взять маринованные или консервированные грибы, а курицу заменить говядиной, свининой или отварным языком.

Состав:

  • куриное филе — 400 г;
  • картошка — 800 г;
  • огурцы маринованные — 400 г;
  • перепелиных яиц — 15 шт .;
  • майонез, соль, масло, укроп.

Препарат

  1. Цыпленок отваривается и нарезается, огурцы и половина вареных яиц нарезаются.
  2. Смешать компоненты салата с майонезом, посолить, выложить на блюдо.
  3. Нарезанный картофель обжаривают, выкладывают поверх салата, который дополняют яйцом.

Салат «Гнездо глухаря» с маринованными огурцами


Лучший салат «Гнездо глухаря» — тот, который отвечает предпочтениям семьи, обладает сбалансированным и гармоничным вкусом. Для многих беспроигрышным сочетанием всегда будет жареный картофель и соленые огурцы, которые прекрасно дополнят жареные овощные соломки и добавят в закуску желанную изюминку.

Состав:

  • свинина — 500 г;
  • картошка — 800 г;
  • солений — 350 г;
  • яиц — 5 шт.;
  • сыр плавленый — 100 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • майонез, соль, масло, укроп.

Препарат

  1. Вареное и рубленое мясо, огурцы, белки и майонез смешать в салатнике, выложенном на блюдо.
  2. Картофель обжарить, выложить сверху.
  3. Измельчите желтки с укропом, чесноком и сыром, сформируйте яйца и выложите их в центр салата.

Салат «Гнездо глухаря» с морковью


Гнездо глухаря далеко от традиционного варианта, но пользуется большим спросом благодаря превосходному насыщенному конечному вкусу.Композицию здесь дополняют морковь, которая может быть свежей, жареной или маринованной по-корейски, а вместо мяса используется копченая колбаса.

Состав:

  • колбаса — 250 г;
  • картофель — 3 шт .;
  • морковь — 3 шт .;
  • огурцы маринованные — 3 шт .;
  • яиц — 5 шт .;
  • сыр — 200 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • майонез, соль, перец, масло.

Препарат

  1. Картофель и морковь мелко нарезать и обжарить.
  2. Колбаса нарезка, огурцы.
  3. Колбаса, морковь, огурцы перемешать, выложить на блюдо, посыпать картофелем.
  4. Яйца формируются из сыра, чеснока и майонеза и добавляются в морковный салат «Гнездо глухаря».

Салат «Гнездо глухаря» с картофелем


Слоеный салат «Гнездо глухаря» с картофелем можно приготовить с отварным филе индейки. Преимущество рецепта еще и в одновременном сочетании свежих и маринованных огурцов, что как нельзя лучше проявляется в подобной закуске… Лучше здесь замариновать лук или использовать измельченные зеленые перья.

Состав:

  • индейка — 400 г;
  • Картофель
  • — 700 г;
  • огурцы маринованные и свежие — 2 шт .;
  • куриные и перепелиные яйца — 5 и 15 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • майонез, соль, масло, зелень.

Препарат

  1. Отварить и нарезать мясо.
  2. Лук, огурцы, яйца куриные вареные мелко нарезать.
  3. Выложить компоненты слоями, намазав майонезом.
  4. Сверху также кладут вареные перепелиные яйца.

Салат «Гнездо глухаря» с чипсами


Вы сможете приготовить вкуснейший салат «Гнездо глухаря» с овощами, обжаренными в сухарях и дополненными чипсами. Последние можно применить для создания классического варианта, заменив их жареным картофелем. Овощное ассорти разрешено готовить по своему усмотрению и не привязывать к предложенному.

Добрый день! Вызвали скорую кулинарную помощь? Тогда мы с вами с предпраздничным предложением — приготовим салат из гнезда глухаря. Пошаговый рецепт с фото избавит вас от головной боли и мучительных мыслей на тему «что приготовить такую ​​необычную вещь».

И закуска действительно того стоит. Вкусно и в то же время эффектно. Причем из самых доступных продуктов … Вам легче? Затем выберите вариант на свой вкус.

Салат «Гнездо глухаря» отличается от своих закусочных необычным оформлением. Похоже на птичье гнездо, в которое откладывают яйца. Его изюминка — картофель во фритюре, который украшает гнездо. Не закуска, а объект кулинарной архитектуры.

Сейчас построим гнездо из курицы и ветчины, а маринованные грибы повеселят мясных продуктов. Так что на вкус наше гнездо будет очень ярким.

Какие продукты нужно приготовить для гнезда

  • Куриная грудка отварная 300 до н.э.
  • Ветчина 100 гр.
  • Шампиньоны маринованные 350 — 400 г.
  • Яйца 4 шт. (здесь используются белки)
  • Картофель 4 шт.
  • Масла растительные гр. 250
  • По вкусу с майонезом и специями
  • Листья зеленого салата.
  • Плавленый сыр
  • Три желтка
  • Пара веточек укропа
  • Два зубчика чеснока
  • Немного майонеза.

Я хотел остановиться на растительном масле … Отрегулируйте количество в зависимости от размера кастрюли, в которой вы будете жарить картофель.Масла должно быть много, чтобы картофельная соломка была максимально погружена в воду. Только тогда получится настоящий картофель фри.

Как приготовить салат

  1. Варите яйца, пока они не станут «вкрутую». По времени мин. 10 после закипания.
  2. В это время занимаюсь картошкой. Его нужно очистить, нарезать очень тонкими полосками. Можно использовать специальную терку.

  3. Положите картофельную соломку на бумажное полотенце и просушите.
  4. Налейте масло в форму для запекания.Это может быть сковорода, небольшая кастрюля или кастрюля. Масло необходимо тщательно подогреть. Это важный нюанс, примите его во внимание. Проверить температуру масла можно таким способом — бросив в него одну картофельную соломку. Если оно шипит, значит, масло готово, чтобы придать картофелю румянец.
  5. Картофель отправить на сковороду, обжарить с одной стороны до румяной корочки. Переворачиваем на другую сторону и тоже добиваемся золотистого цвета. Важный момент — если посуда небольшая, а картошки много, обжаривайте ее в несколько этапов.Иначе эффекта картошки фри не добьешься, а получится жареный картофель. Для получения золотисто-коричневой корочки со всех сторон каждая соломинка в масле должна свободно ощущаться.
  6. Обжаренный картофель выложить на бумажное полотенце, посолить. Здесь он сбросит ненужный жир и остынет.
  7. Вареные яйца очистить, разделить на белки и желтки.
  8. На крупной терке сделать полоски из белков, желтки отложить пока.

  9. Разделите грудинку руками на волокна.Можно, конечно, нарезать полосками. Но это сделает гнездо более интересным и правдоподобным.
  10. Ветчину нарезать соломкой.
  11. Грибы нарезать кружочками.

  12. Смешайте мясо, ветчину, белки и грибы. Приправить майонезом, солью и перцем. Перемешать, отложить.
  13. Пришло время проявить творческий подход и вылепить яйца глухаря. Зачем натирать плавленый сыр и желтки.
  14. Добавить измельченный чеснок, измельченный укроп.
  15. Приправить солью, перцем, добавить немного майонеза.Масса должна быть вязкой и липкой. Определите размер яиц на месте. Обычно их делают небольшими, соразмерными гнезду.

  16. Плоское блюдо накрыть зелеными листьями, выложить на них салатную массу.

  17. Посыпьте гнездо картофельными полосками.

  18. Углубите середину, поместите туда птичьи яйца.

Кулинарное произведение готово. Обслуживайте и шокируйте своих гостей.

Пара советов из личной практики

  1. Иногда заменяю маринованные грибы маринованным луком.Получается очень вкусно. Рекомендую поэкспериментировать, не пожалеете.
  2. Когда я жарю картофель, я добавляю немного ветчины в конце процесса. 2 минуты до готовности. За это время картофельная соломка успеет обогатиться цедрой ветчины, станет ароматнее и вкуснее.
  3. Иногда меняю салатник в сборе. К мясу и ветчине добавляю половину картофеля. Оставшимся количеством украшаю сверху гнездо. Этот вариант особенно хорош, когда используется маринованный лук.Представьте, какой эффект даст соединение картофеля и маринованного лука. Пальцы оближешь!

Салат из гнезда глухаря слоями пошаговый рецепт с фото

А теперь немного изменим нашу тактику. Собираем салат «гнездо глухаря» слоями. А заодно будем импровизировать с компонентами и презентацией. Закуска получится нарядной и неизменно вкусной.

Сборка продуктов

  • Куриное филе 360 гр сырое
  • Картофель 280 — 300 гр.
  • Яйца перепелиные 4 шт.
  • Яйца куриные 4 шт.
  • Огурцы свежие 220 гр. (можно использовать и маринованные)
  • Лук репчатый 120 гр.
  • Сыр твердый 120 гр.
  • Плавленый сыр 70 гр.
  • Пучок укропа
  • Масло подсолнечное 250-300 мл.
  • Майонез 180-200 гр.
  • Сахар 5 гр.
  • Уксус 30-35 мл.
  • Соль перец.

Приготовление

  1. Первый шаг — замариновать лук.Для этого его необходимо нарезать полукольцами и залить маринадом. Его делают из воды и уксуса с добавлением соли и сахара. Воды нужно добавлять вдвое больше, чем уксуса. Мариновать желательно часа полтора. За это время будет приготовлено мясо и приготовлены другие ингредиенты. Убедитесь, что лук полностью погружен в жидкость.

  2. Отварить филе. Подсолить воду, вскипятить. Мясо обмакнуть в горячую воду, это предотвратит попадание мясного сока в бульон.Так филе для салата станет вкуснее. Можно бросить в бульон лавровый лист и несколько горошин черного перца. Время приготовления 30-40 минут.

  3. Отварить яйца вкрутую. Не забывайте, что перепелиные яйца готовятся быстрее, им хватит пяти минут. Тогда как на курицу уйдет всего 10 минут.

  4. Время картошки. Его нужно очистить, нарезать тонкими полосками, немного подсушить на бумажном полотенце.
  5. Обжарить в большом количестве сливочного масла до золотистого цвета с обеих сторон.Вынуть, положить на бумажное полотенце, удалить таким образом излишки масла. При желании в готовый картофель фри можно добавить соль. Одно желание — жарить небольшими партиями для максимального эффекта.

  6. Мясо и огурцы нарезать кубиками.

  7. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Сразу же отложите в сторону, чтобы фаршировать перепелиными яйцами.

  8. Твердый сыр и куриные яйца натереть на терке. Только нужно разложить по отдельным мискам.

  9. Ингредиенты готовы, можно приступать к сборке.Выложите на плоское блюдо слой маринованного лука.

  10. Намазать на него мясо и смазать майонезом.

  11. Затем слой огурца, который тоже заправлен майонезом.

  12. Теперь очередь куриных яиц … Их тоже нужно сдобрить майонезом.

  13. Сверху посыпать сыром, сделать углубление, слегка смазать майонезом.

  14. Обильно посыпать укропом.

    Если в холодильнике есть копченая ножка, я всегда готовлю салат из гнезда глухаря.В этом спектакле получается просто великолепно. Посмотрим на это.

    Состав

    • Копченая ножка (грудинка)
    • Яйца вареные 6 шт.
    • Картофель 4 шт.
    • Две средние луковицы
    • Твердый сыр 100-150 гр.
    • Масло растительное 300 мл.
    • Майонез, специи по вкусу
    • Уксус 40 мл.
    • Зубчик чеснока
    • Сливочное масло 5-10 гр. (размягченный)
    • Щепотка сахара
    • Небольшая пучок укропа.

    Как приготовить

    1. Лук, нарезанный полукольцами, замариновать. Маринад готовится из воды, уксуса, соли и сахара. Учтите, что вам нужно в 2 раза больше воды, чем уксуса. Процесс должен занять полтора часа.
    2. Картофель нарезать тонкой соломкой, обжарить на масле до золотистой корочки. Через 2 мин. до готовности добавить в сковороду немного измельченных копченых окорочков. Он насытит картошку копчеными нотками.
    3. Разделить яйца на белки и желтки.
    4. Укроп мелко нарезать. Его нужно разделить на салат и яйца.
    5. Сыр и белки пропустить через крупную терку.
    6. Отрежьте ногу. Снимите кожу и отделите мясо от костей.
    7. Мясо нарезать соломкой.
    8. Соединить мясо, сыр, белки, маринованный лук, половину картофеля. Добавьте укроп, майонез, соль и перец. Смешивание.
    9. Выложить салат на блюдо, сделать в середине углубление.
    10. Боковые стороны украсить оставшейся картошкой.
    11. Желтки измельчить с мягким сливочным маслом, добавить укроп и измельченный чеснок. Соль и перец. Сформировать из массы птичьи яйца. Поместите их в гнездо.

    Еще можно сделать гнездо с копченым оттенком вот так. Поверьте, это очень вкусно, а если дать салату настояться, будет еще лучше.

    Приятной вам работы на кухне!

Салат «Гнездо глухаря» — очень красивый и праздничный салат. Было бы неправильно сказать, что он простой, но тем не менее, сделать его сможет каждая хозяйка, но выглядит действительно интересно и необычно.В этом салате много разных продуктов … Поэтому, прежде чем приступить к созданию кулинарного шедевра, скорее всего, придется прогуляться до магазина.

Салат из гнезда глухаря выкладывается отдельными слоями. Существует множество вариантов приготовления такого необычного салата, в которых используются разные продукты в разных пропорциях. Объединяет их одно — салат должен быть похож на гнездо, в котором лежат птичьи яйца.

Салат Гнездо глухаря готовят из мяса, курицы или колбасы, чипсов или сыра, грибов и т. Д.Во всех вариантах салата с яйцом и отварным картофелем, а также в оригинальном рецепте должны быть прослои ветчины и твердого сыра.

Однако попробуйте тот или иной рецепт сами, не бойтесь экспериментировать и смешивать разные идеи и разные наборы продуктов. Возможно, у вас будет свой фирменный рецепт этого вкусного праздничного салата, которым вы уже поделитесь с окружающими.

Салат из гнезда глухаря с курицей

Получается очень вкусный нежный салат… В принципе, приготовить несложно. Главное уметь делать красивое блюдо … Интересно оформленный и очень вкусный салат очень нравится детям и взрослым.

Состав:

  • Майонез — 150 гр .;
  • Листья салата -2-3 шт .;
  • Сыр твердый -120 гр .;
  • Яйца куриные — 3-4 шт .;
  • Пучок укропа.
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Куриное мясо — 200 — 250 г;
  • Ветчина любая — 50 г;
  • Шампиньоны маринованные — 400-450 г;
  • Картофель среднего размера — 3-4 шт.;
  • Соль, перец молотый — по вкусу.

Подготовка

Берем картофель, промываем, хорошо чистим, натираем на мелкую соломку. Теперь разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло, обжариваем картофельную соломку до румяной корочки с двух сторон. Как только картофель обжарится, посолите его и отставьте в сторону, чтобы он остыл.

Берем куриное мясо, отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Теперь берем ветчину, а также аккуратно и мелко нарезаем ее соломкой.Яйца отварить, очистить от кожуры, отделить белки от желтков. Три белка на крупной терке. Грибы нарезать небольшими кусочками.

Сначала сделаем птичьи яйца:

  • Берем желтки, натираем на крупной терке.
  • Затем берем сыр, натираем на мелкой терке.
  • Теперь берем зелень, промываем под проточной водой, немного подсушиваем, затем мелко нарезаем.
  • Далее нам понадобится чеснок. Очищаем и мелко нарезаем.
  • Берем чашку, кладем в нее желтки, зелень, тертый сыр, чеснок, добавляем майонез, все хорошо перемешиваем, чтобы консистенция была липкой.

Из этой сырно-яичной смеси аккуратно вылепите «птичьи яйца», а также аккуратно отложите их на тарелке, они потребуются в самом конце.

Начинаем собирать салат:

Теперь берем листья салата, хорошо их промываем, затем выкладываем на тарелку.

Берем еще одну чашку, кладем в нее курицу, ветчину, грибы, яичные белки, добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.

Теперь выкладываем эту массу на листья салата в виде гнезда, а посередине делаем небольшое углубление.

Потом в гнездо положили жареный картофель, получилось птичье гнездо. А в середину положить сырные яйца. Украсить зеленью, также можно украсить тертыми грецкими орехами.

Вот такой красивый салат у нас получился. Наслаждайтесь вкусным салатом и радуйте себя и свою семью. Всем приятного аппетита!

Салат из говядины «Гнездо глухаря»

Салат из говядины очень вкусный.Любая хозяйка, хоть раз попробовавшая этот салат, готовит снова и снова, потому что об этом ее спрашивают и родственники, и друзья, которые приходят в гости. Конечно, этот очень интересный и невероятно вкусный салат содержит много калорий, но раз в месяц вы можете порадовать себя такой вкусняшкой! Тем более, если вы готовите праздничный стол.

Состав:

  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Мясо говядины — 300-350 г;
  • Картофель — 5 шт .;
  • Яйцо куриное — 3 шт.;
  • Яйцо перепелиное — 6-7 шт .;
  • Майонез — 150 г;

Подготовка

Берем картофель, очищаем, промываем, затем натираем на крупной терке. Теперь берем фритюрницу, наливаем в нее масло, разогреваем, обжариваем картофель до румяной корочки. Далее нам понадобится тарелка, в нее кладем бумажные салфетки и раскладываем жареный картофель так, чтобы все масло впиталось. Картошку дать постоять, пока мы занимаемся другими продуктами.

Берем говяжье мясо и отвариваем до готовности, затем остужаем, нарезаем небольшими кусочками.Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Затем яйца отвариваем, остужаем, нарезаем небольшими кусочками.

Берем чашку, всыпаем все ингредиенты, добавляем майонез с большим процентом жирности и все хорошо перемешиваем.

Затем достаньте из холодильника перепелиные яйца, отварите их и очистите от кожуры. Выкладываем салат на красивую большую тарелку (подойдет и плоское блюдо), делаем в середине салата небольшое углубление и кладем в него перепелиные яйца. А из двух яичек можно сделать цыплят.Так будет еще красивее. «Глазки» для них делают из горошин черного перца, а клюв — из моркови, сырой или вареной, вот уже — как вам больше нравится. Это такой вкусный и красивый салат.

Салат из индейки «Гнездо глухаря»

Получается очень вкусный и легкий салат с индейкой. Салат получается таким легким и полезным для желудка. Такой салат можно приготовить заранее, и порадовать своих близких и близких.

Состав:

  • Мясо индейки — 1 кг;
  • Яйцо куриное -5 шт.;
  • Яйцо перепелиное -15 шт .;
  • Огурец свежий — 3 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Огурец маринованный — 3 шт .;
  • Картофель — 7 шт .;
  • Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — 1 пучок;
  • Масло подсолнечное — 100-120 гр .;
  • Майонез — 200 г;
  • Сметана — 150 г;
  • Салат Айсберг — 100 — 150 г;
  • Специи, соль по вкусу.

Подготовка

Зеленый лук мелко нарезать и выложить в отдельную тарелку.Теперь нужно взять свежие огурцы, также промыть их и нарезать тонкой соломкой. Берем яйца, варим, отделяем яичные белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке. Салат Айсберг аккуратно нарезать небольшими кусочками. Также мелко порубите всю оставшуюся зелень.

Переходим к маринованным огурцам, нарезаем их мелкими кубиками … Мясо индейки отвариваем в подсоленной воде около 1 часа. Дать остыть (желательно в бульоне) и нарезать небольшими кусочками.

Выложите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

Берем картофель, очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой. Затем расстелите картофельную соломку на полотенце или салфетке, чтобы высушить кусочки.

В сковороду налить масло, всыпать картофель, обжарить до румяной корочки. Лучше всего жарить картофель порциями, чтобы они не слипались. Будьте осторожны, только картошку не поджигайте, иначе будут угли!

Добавить в салат картофель, добавить майонез и сметану, все хорошо перемешать. Остальную картошку посолить и выложить на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

Салат красиво выкладываем в плоскую тарелку. Перед подачей на стол украшаем наш салат оставшейся картошкой и зеленью. В центре салата делаем небольшое углубление, кладем в него отварные и очищенные перепелиные яйца.

Вот такой красивый и вкусный салат. Приятного аппетита и удачи в приготовлении еды! Наслаждайтесь незабываемым вкусом нежного салата!

Салат с грибами «Гнездо глухаря»

Предлагаем вашему вниманию еще один салат «Гнездо глухаря», но с добавлением грибов.Получается очень вкусный сытный салат, который можно приготовить на любые праздники. Однако при желании вы всегда можете сделать свою семью счастливой в обычный день. Дети будут в восторге, а взрослые, скорее всего, не откажутся от этого вкусного салата.

Состав:

  • Огурцы маринованные –2 шт .;
  • Морковь по-корейски — 50-60 гр .;
  • Куриная ножка — 300 г;
  • Картофель — 3 шт .;
  • Грибы — 200 г;
  • Яйца куриные вареные — 2 шт.;
  • Яйца перепелиные — 2 шт .;
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Масло растительное — 100 г;
  • Майонез — 150 г;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Соль по вкусу.

Подготовка

Куриную ножку отварить до готовности в подсоленной воде полчаса, затем остудить и выложить на тарелку.

Яйца тоже нужно варить вкрутую. В воду во время варки стоит добавить немного соли, тогда они не потрескались, а потом сразу же отправить остывать под холодной проточной водой, чтобы они хорошо очистились.

Перепелиные яйца тоже нужно отварить и остудить.

Сырой картофель очистить, нарезать тонкими полосками и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета в течение 10 минут. Жарить лучше всего порциями, чтобы картофель не слипался на сковороде. Для охлаждения положите картофельную соломку на салфетку, в которую во время охлаждения также впитается излишек масла.

Лук нарезать полукольцами. И перейдем к грибам. Их тоже нужно нарезать кусочками и обжарить 15 минут на подсолнечном масле.Затем повторяем, как с картошкой: грибы кладем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, а сами грибы остыли.

Нарезать морковь по-корейски небольшими кусочками. Конечно, можно и в таком виде добавлять, но длинная соломка в этом салате не будет смотреться гармонично, а потому — режем!

Куриное мясо можно разрезать или разделить вручную на небольшие кусочки.

Теперь берем чашку и смешиваем в ней яйца, куриное мясо, лук с грибами. Все хорошо перчим и солим, добавим майонез, все хорошо перемешаем.

Теперь берем тарелку, кладем в нее красиво и аккуратно. А посередине делаем небольшое углубление в виде птичьего гнезда. Украшаем салат сверху корейской морковью и картофелем. А перепелиные яйца кладем в центр, в свое «гнездо». А сверху еще можно украсить зеленью. Вот и получается такой интересный и красивый салат.

Куриный салат «Гнездо глухаря»

Состав:

  • Курица — 500 г;
  • Яйца куриные — 3 шт;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Листья салата — 7 шт .;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Майонез — 150 г;
  • Соль по вкусу.

Подготовка

Берем мясо, варим, остужаем и нарезаем соломкой. Далее нам потребуются морковь и картофель. Их тщательно очищаем и тоже нарезаем тонкими полосками. Берем сковороду, заливаем маслом и обжариваем все отдельно. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Теперь вам нужно выбрать большую красивую плоскую тарелку. Выкладываем на него хорошо промытые листья салата. Если салата не нашли, для той же цели можно взять капустные листья (выбирайте самые нежные).

Берем мясо, смешиваем с обжаренной морковью, картофелем и луком, заправляем все майонезом и еще раз хорошо перемешиваем. Теперь выкладываем все на салат на листья зелени или капусты.

Перейдем к приготовлению «яиц» в салате. Берем вареные желтки, добавляем к ним мелко нарезанную зелень, смешиваем все с майонезом.Из этой массы делаем «яйца», кладем в середину салата. Приятного аппетита и удачи в приготовлении еды!

Салат классический «Гнездо глухаря»

Состав:

  • Куриное мясо — 500 г;
  • Картофель и морковь — 4 шт .;
  • Огурцы свежие — 2 шт .;
  • Яйца куриные — 6 шт .;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Майонез — 150 г;
  • Масло растительное — 50 гр;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Соль по вкусу.

Подготовка

Берем картофель и морковь, очищаем их и используем небольшие полоски. Затем очищаем лук, нарезаем полукольцами.

Поочередно обжарить картофель и морковь на растительном масле. Берем тарелку, кладем в нее салфетку и раскладываем овощи так, чтобы стакан был масляным.

Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать небольшими кусочками. Берем яйца, варим, остужаем, отделяем желтки от белков,

Белки нарезать соломкой, смешать с куриным мясом, нарезанными огурцами и жареными овощами.Добавить майонез, чеснок и горчицу, все хорошо перемешать.

Берем тарелку, аккуратно выкладываем салат, а сверху выкладываем оставшуюся для украшения картошку. Теперь делаем углубление посередине в виде гнезда.

Затем берем желтки, измельчаем их, добавляем майонез и мелко нарезанную зелень, из полученной массы делаем шарики в виде яиц. Кладем их в середину салата, а сверху можно украсить рубленой зеленью или тертыми грецкими орехами.

Вот такая красота получается.Наслаждайтесь этим восхитительным салатом. Готовьте его снова и снова и порадуйте всю свою семью. Всем приятного аппетита!

В этом салате идеально все — и вкусовое сочетание продуктов, и внешний вид. Блюдо отлично подходит для праздничного застолья и хорошо впишется в новогоднее меню … Все ингредиенты легко найти зимой. Салат очень напоминает гнездо глухаря с яйцами, веточки в нем заменены хрустящим жареным картофелем, который называется «пирог». Пожалуй, это единственное, с чем в блюде нужно повозиться.Подробнее по ссылке. В остальном ничего сложного нет, в целом на приготовление салата уходит около двух часов.

Готовится гнездо глухаря с курицей, лучше подойдет отварное филе (грудка). Сыр и курица — классическое сочетание. Но в рецепте есть еще одна особенность — это маринованный лук, от него блюдо получается просто невероятно вкусным. Вареные яйца придают салату мягкость, а огурцы добавляют приятный кисло-соленый акцент. Украшением блюда послужат вареные перепелиные яйца; их помещают в картофельное гнездо, выстланное веточками укропа.Получается гнездо глухаря, рецепт салата по классическому рецепту не требует никаких дополнений и изменений. Правда, в некоторых вариантах яйца раскатывают из крабовых палочек и плавленого сыра или твердого сыра с майонезом и чесноком. Здесь вам решать. Что касается чипсов, их можно купить в магазине, а можно приготовить дома. Во втором случае картофель намного вкуснее магазинного и долго остается хрустящим, если его не хранить в холодильнике. Что ж, давайте вместе приготовим вкусный салат Гнездо глухаря, пошаговый рецепт с фото поможет разобраться во всех хитростях.

Гнездо глухаря с морковкой. Салат из гнезда глухаря (пошаговый рецепт)

Салат «Гнездо тетерева», состоящий из стандартных продуктов и разработанный в соответствии с названием, приобрел особую популярность с момента появления и распространения Интернета. Сейчас на просторах «мировой паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно недорогого праздничного блюда. Рассмотрим и мы один из самых удачных вариантов.

В нашем примере нежный вкус куриного филе прекрасно гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и слегка пряными «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока.Простота приготовления, привлекательный дизайн, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят этот пошаговый рецепт с фото салата из гнезда тетерева в разряд популярных и беспроигрышных.

Состав:

  • курица (филе) — 500 г;
  • белки яичные — 5 шт .;
  • огурцы маринованные или маринованные — 200-250 г;
  • картофель — 500 г;
  • масло растительное (для жарки картофеля) — около 50 мл;
  • листья салата — пучок;
  • соль, перец — по вкусу;
  • майонез по вкусу.

Для регистрации:

  • желтки яичные — 5 шт .;
  • сыр — 100 г;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • укроп — 1-2 веточки.

Салат «Гнездо глухаря» пошаговый рецепт с фото

Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с курицей

  1. Очистить клубни картофеля и нарезать тонкими полосками.
  2. Обжарить картофель небольшими порциями в большом количестве горячего масла до золотистого цвета. Готовую картофельную соломку сразу выкладываем на бумажные полотенца / салфетки, чтобы впитались маслянистые излишки.Жареный картофель слегка посыпать мелкой солью.
  3. Вареное и остывшее филе разобрать на тонкие волокна или мелко нарезать.
  4. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
  5. Делимся прикольными желтками и белками. Все белки натираем крупной стружкой.
  6. Соединить кусочки филе, соломку огурца и белковую массу. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
  7. Для приготовления салата натереть на мелкой терке твердый сыр, нарезать укроп.Желтки растереть вилкой до получения мелких пушистых крупинок. Смешайте эти ингредиенты в отдельной емкости.
  8. К смеси желтков, зелени и сыра добавляем выдавленный через пресс чеснок и немного майонеза, чтобы получилась пластичная масса.
  9. Накрываем большую тарелку предварительно вымытыми и сушеными листьями салата. Поверх горки выкладываем смесь курицы, огурцов и белков.
  10. Со всех сторон прикрываем «основу» салата из гнезда тетерева картофельной соломкой, оставляя открытой только верхушку.
  11. Из сырно-желточной массы лепим подобие птичьего яйца и кладем его поверх салата. Этот последний штрих желательно выполнить перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело свернуться.

Салат из гнезда тетерева готов! Сытно, мило и вкусно! Приятного аппетита!

Гнездо глухаря выглядит очень красиво и нарядно. Пожалуй, самое сложное в приготовлении закуски — это дизайн. Блюдо получается очень вкусным и необычным, если в состав добавить такой компонент, как курица.А потраченного времени не жалко, ведь угощения и любой стол украсят, а от еды вы получите огромное удовольствие.

Именно по этому рецепту можно приготовить изумительное блюдо, которое восхищает не только своим внешним видом, но и восхитительно нежным и насыщенным вкусом. Рецепт гнезда из тетерева с курицей спросят все ваши гости.

Потребуется:

  • 150 гр. майонез;
  • 2 листика салата;
  • 120 гр.твердый сыр;
  • 4 яйца;
  • 50 гр зелени укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 250 гр куриного мяса;
  • 50 гр ветчины;
  • 300 гр шампиньоны маринованные;
  • 3 картошки;
  • 1/4 ч.л. солей;
  • 1/4 ч. Л. Перца.

Как приготовить салат из гнезда глухаря:

  1. Картофель нужно промыть, очистить от кожуры и натереть на терке в виде соломки. Уже в измельченном виде корнеплод выкладывают на хорошо разогретую сковороду и обжаривают на масле до тех пор, пока дольки не приобретут приятный золотистый оттенок.
  2. Куриное мясо промыть, разрезать пленку, отварить, затем остудить и нарезать.
  3. Ветчину нарезать тонкой соломкой.
  4. Грибы вынуть из банки и мелко нарезать.
  5. Натереть сыр.
  6. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
  7. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  8. В подходящей емкости смешайте желтки с измельченной зеленью, сыром, чесноком и майонезом.
  9. Из свежеприготовленной массы необходимо аккуратно скатать маленькие шарики.
  10. Листья салата необходимо вымыть, просушить и положить на дно посуды.
  11. В глубокой емкости смешайте грибы, отварную курицу, белок, соль, перец и майонез.
  12. Полученную массу выложить поверх листиков салата и сделать в центре будущего угощения небольшое углубление.
  13. Картофель и шарики с желтком следует класть поверх уже выложенных продуктов.

Если вас интересуют другие интересные варианты приготовления салатов, такие как, например, или сытные, то вы можете найти их на нашем сайте.

Рецепт салата Гнездо тетерева с курицей и свежими огурцами

Особенность этого блюда в том, что в его составе присутствуют свежие огурцы, которые создают не только удивительную гармонию, но и придают блюду аромат и свежесть.

Потребуется:

  • 300 гр куриного филе;
  • 4 яйца;
  • 3 картошки;
  • 1 луковица;
  • 2 огурца;
  • 50 гр зелени укропа;
  • 1/4 ч.л. солей;
  • 100 гр.майонез;
  • 4 перепелиных яйца;
  • 150 гр. масла;
  • 100 гр. твердый сыр;
  • 50 гр сливочного сыра.

Как приготовить салат из гнезда глухаря:

  1. Куриное филе промыть и отварить, затем остудить и нарезать.
  2. Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить, очистив от скорлупы. Яйца разделить на желтки и белки, натереть на терке.
  3. Лук очистить, нашинковать.
  4. Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. На хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжарить измельченный корнеплод до румяной корочки.
  5. Готовый картофель переложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.
  6. Зелень промыть, измельчить.
  7. Натереть сыр.
  8. Огурцы желательно очистить от кожицы, которая часто бывает горькой, и нарезать тонкими полосками.
  9. В салатник сначала положить лук, а затем отварное и измельченное куриное мясо. Смажьте майонезом.
  10. Теперь очередь огурцов, которые тоже залиты соусом.
  11. Далее идут яйца и сыр.Главное сделать углубление в самом центре.
  12. В образовавшееся в центре пространство размещаем зелень.
  13. Не затрагивая центр, в который уже была помещена зелень, необходимо выложить картофель.
  14. Из перепелиных яиц извлечь желток, вымесить вилкой, смешать с зеленью, сливочным сыром и майонезом.
  15. Полученную смесь выложить в оставшиеся половинки белков и выложить в центр салатного гнезда.

Для читателей мы также подготовили рецепты различных популярных салатов:, и многих других.

Салат из гнезда глухаря с копченой курицей и морковью

Салат «Птичье гнездо» всегда помогает хозяйке, желающей удивить гостей.

Потребуется:

  • 300 гр куриного филе;
  • 3 картошки;
  • 2 яйца;
  • 2 соленья;
  • 100 гр. сыр;
  • 1 морковь
  • 1 луковица;
  • 70 гр. майонез;
  • 50 гр масла;
  • 1/4 ч.л. солей;
  • 2 листика салата;
  • 30 гр зелени.

Рецепт салата из гнезда глухаря:

  1. Куриное мясо вымыть, разрезать пленку, отварить. Затем остудите филе, нарежьте небольшими кубиками.
  2. Яйца отварить, остудить и очистить. решетка.
  3. Натереть сыр.
  4. Морковь вымыть, очистить и измельчить на корейской терке для блюд.
  5. Огурцы измельчить на тонкие соломки.
  6. Листья салата промыть, обсушить и выложить на дно тарелки.
  7. Лук очистить и нарезать.
  8. Зелень промыть, измельчить.
  9. Все свежеприготовленные продукты, кроме картофеля, сыра и яиц, переложить в глубокую емкость, посолить, поперчить и заправить майонезом.
  10. Выложить салатную заправку на листья салата. По центру сформируйте углубление.
  11. Выложить обжаренный картофель на поверхность салата, равномерно распределить.
  12. Смешать яичную массу, тертый сыр, зелень и майонез. Перемешать, скатать маленькие шарики.
  13. Шарики выложить на блюдо и подать гостям.

Салат из гнезда глухаря с курицей и сливочным сыром

Этот рецепт невероятно прост и состоит из минимум компонентов.А если из копченой курицы приготовить салат из гнезда тетерева, то у этого варианта будет интересная нотка копчения.

Потребуется:

  • 350 гр куриного филе;
  • 300 гр картофеля;
  • 200 гр. свежие огурцы;
  • 1 луковица;
  • 5 яиц;
  • 100 гр. майонез;
  • 1/4 ч.л. солей;
  • 30 гр масла;
  • 50 гр зелени;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 плавленый сыр.

Салат из глухаря пошаговый рецепт:

  1. Филе вымыть, отварить, затем остудить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук очистить и нарезать.
  3. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой, затем обжарить на сковороде с маслом.
  4. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой.
  5. Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить. Затем очистить, разделить на белки и желтки. Натереть.
  6. Смешать огурцы, лук, белок, курицу, половину картофеля. Заправить майонезом.
  7. Полученную массу переложить в салатник. В центре обязательно стоит сделать углубление.
  8. По кругу (не затрагивая только выемку) выкладываем оставшуюся картошку.
  9. Плавленый сыр натереть на терке и смешать с измельченным чесноком, яичным желтком, мелко нарезанной зеленью и майонезом.
  10. Из полученной массы слепить маленькие шарики, которые выкладываются в центре блюда.
  11. По желанию можно дополнить состав веточками свежей зелени.

Салат из гнезда глухаря с картофелем, маринованными и свежими огурцами

Комбинация свежих и маринованных огурцов используется во многих салатах.Но именно в этом блюде благодаря сочетанию столь разных вкусов получается нечто удивительное и оригинальное.

Потребуется:

  • 5 картофель;
  • 4 куриных яйца;
  • 300 гр куриных грудок;
  • 1 свежий огурец;
  • 4 маринованных огурца;
  • 50 гр зелени;
  • 4 перепелиных яйца;
  • 100 гр. майонез;
  • 4 листа салата.

Салат из гнезда глухаря пошагово:

  1. Куриное мясо нужно вымыть, отварить, охладить и мелко нарезать.
  2. Яйца отварить, охладить в холодной воде, очистить от кожуры. Куриные яйца мелко нарезать.
  3. Измельчите все огурцы и зелень.
  4. Листья салата промыть, обсушить и выложить на дно тарелки.
  5. Смешать куриные яйца, огурцы, филе. перемешать, заправить майонезом и положить на листья салата.
  6. Вымойте, очистите и нарежьте картофель соломкой, затем обжарьте на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле. Положите кусочки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
  7. Сверху выложить картофель, а по центру очищенные перепелиные яйца.

Салат из гнезда тетерева только на первый взгляд может показаться сложным в приготовлении, но если однажды подать блюдо к столу, без этой закуски не обходится ни один праздник.

Салаты с мясом — простые рецепты

Из статьи вы узнаете, чем нужно запастись перед тем, как создавать салат из гнезда тетерева. В чем польза блюда. Классический рецепт с полезными советами.

1 ч 25 мин

150 ккал

5/5 (2)

Сегодня не удивишь гостей «заморскими» блюдами.И зачем все это, если из всеми любимых продуктов легко сделать неординарный продукт, а еще красивый салат ! Гнездо глухаря — аппетитная композиция, которая украсит любой стол. И я расскажу, как его выгодно подать и приготовить.

Чем запастись перед приготовлением салата «Гнездо глухаря»

Представляю вашему вниманию перечень продуктов, их необходимое количество:

Состав

Яйца 4 шт.
Яйца перепелиные 4 шт.
Куриное филе 350 г
Огурцы свежие 250 г
Картофель 300 г
Лук 350 г
Сливочный сыр 80 г
Сыр 150 г
Укроп 1 пучок
Майонез 200 г
Сахар 6 г
Соль 6 г
Вода 150 мл
Уксус 30 мл
Растительное масло Вкус

Салат «Гнездо глухаря» — пошаговый рецепт с фото

Чтобы было проще и быстрее приготовить, следуем инструкции:

  1. Берем курицу и кладем в кастрюлю с кипятком. на сорок пять минут .
  2. Пока курица варится, возьмем лук. Режем его полукольцами и кладем в миску со ста миллилитрами воды, шестью граммами соли и шестью граммами сахара. Не забудьте налить немного уксуса (около тридцати миллилитров).
  3. Следующий шаг — нарезка и жарка картофеля. Из него нужно сделать тонкие «веточки», а затем обжарить их на сковороде, залитой маслом, либо во фритюре.
  4. Теперь натрите твердого сыра и яйца на крупной терке , разложив ингредиенты по разным тарелкам.
  5. Петрушку мелко порубить обычным ножом, блендер не нужен.
  6. Вынимаем курицу, остужаем и нарезаем средними полосками. Так что сделайте огурцы.
  7. На подготовленную тарелку выложить маринованный лук, затем курицу, огурцы, яйца и сыр. Укладывать нужно в таком порядке , смазывая каждый слой майонезом, не считая промежутка между луком и курицей. Поверх сыра необходимо еще добавить майонез.
  8. Делаем вверху небольшую выемку и насыпаем в нее укроп.
  9. Обводим салат кружком картофеля фри.
  10. Берем перепелиные яйца, разрезаем вдоль и вынимаем из каждого желтка.
  11. В миске вымесить желток и смешать с тертым сливочным сыром, укропом и майонезом. Выложите смесь в белки.
  12. В «гнездо» кладем белки с начинкой.

Кулинарные тонкости блюда

Однажды я хотел порадовать родных салатом, но вспомнил, что многие не умеют жарить. Поэтому оформила салат не только картошкой, но еще свежей моркови .Получилось и полезно, и красиво!

Кстати, бабушка, попробовавшая салат, сказала, что сюда можно добавить маринованные или слегка обжаренные грибы. В следующий раз я положила их между яйцом и сыром. Получилось очень хорошо.

Маленький совет тем, кто не хочет мучиться картошкой — покупайте картофель фри (полуфабрикат). Жарить и чистить не нужно, зато вкусно! Только лучше разрезать его пополам по длине, если бруски большие.

Что подать «Гнездо глухаря»

Ответ тут простой — чем угодно! Салат очень полезен, если на столе много слишком легких закусок.Можно даже разбавить их столом, где много сытных мясных блюд.

Что касается напитков, то с ними сочетаются любые безалкогольные напитки, кроме молочных. Очень подходит красное вино и различные крепкие напитки.

Так как салат не предполагает использования приправ, кроме соли, не поленитесь принести перец и другие добавки в тару. Не повредит и дополнительная соль.

Салат можно подавать как горячим, так и холодным . Если вы предпочитаете второй вариант, картофель лучше варить в последнюю очередь, потому что в прохладном виде это не слишком вкусно.

Салат из гнезда глухаря — отличное решение для любого торжества

Считаю, что это блюдо подойдет для любого торжества. Взрослые гости их насытятся, а малышам заинтересует веселая композиция. Смело сопровождайте их днями рождения, новогодними праздниками и другими событиями!

Куриное мясо вымыть, залить водой и поставить на огонь. Варить в подсоленной воде до готовности. Затем остудите мясо. Яйца вкрутую отварить и остудить. Картофель для корейской моркови очистить, вымыть и натереть на терке.Затем хорошо промыть тертый картофель в нескольких водах, обсушить и обжарить до золотистого цвета во фритюре в течение трех минут. Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Для приготовления такой картошки я использовала этот рецепт. Маринованные огурцы нарезать соломкой и выложить в миску. Лук нарезать мелкими кубиками, отправить к маринованным огурцам.

Очистить яйца и разделить на желтки и белки. Белки натереть на средней терке и отправить в салат для огурцов и лука.

Остывшее мясо нарезать кубиками и добавить в салат.

Салат посолить, заправить майонезом, хорошо перемешать.

Выложите желтки в миску.

Добавить к желткам немного майонеза и веточку мелко нарезанного укропа.

Желтки вымесить вилкой, тщательно перемешать, чтобы получилась пластичная масса. Из полученной яичной массы раскатайте небольшие шарики. Получилось 5 штук.

Выложите салат на подходящую посуду, сделав в центре небольшое углубление в виде гнезда.

Посыпать салат подготовленным картофелем.

В центре, где делали углубление, выкладываем веточки укропа. Поверх укропа выложить яйца, которые мы скатали из яичной массы.

Подавайте самый вкусный салат из гнезда тетерева с курицей сразу после приготовления на столе, чтобы картофельная соломка не размякла сверху.

Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» набирает популярность. Все чаще его можно увидеть на праздничном столе.Это поистине праздничное блюдо: оно очень вкусное, имеет красивую подачу. Но калорий в таком салате тоже много. Так что не советую готовить его как повседневное блюдо. Но на Новый год или День Рождения — то, что нужно.

Салат Гнездо тетерева выглядит как настоящее птичье гнездо с яйцами. Но это гнездо будет очень съедобным!

Состав:

  • куриная грудка — 250 гр.
  • огурец свежий — 1 шт. большой
  • салат лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • соль, перец — по вкусу
  • картошка — 4 шт.
  • яйца вареные — 3-4 шт.
  • сыр плавленый — 0,5 шт.
  • зелень укропа — 1/3 пучка
  • Салат
  • — для сервировки
  • Майонез
  • (есть на сайте).

Салат «Гнездо глухаря»: пошаговое приготовление.

Отварить куриную грудку. Лучше сделать это накануне, чтобы поскорее приготовить этот салат, а не ждать, пока грудка закипит и остынет.Сначала вскипятите воду, положите в нее промытое филе, добавьте душистый перец горошком, лавровый лист (по желанию), соль. Готовьте курицу 30 минут, а затем дайте ей остыть в той же воде. Когда курица остынет в бульоне, она получается очень сочной и не сухой.

Яйца, сваренные вкрутую (варить 8 минут после закипания воды). Не переваривайте яйца, иначе желтки поседеют, и в этом салате «яйца» превратятся из желтков в гнездо, они должны быть светлыми. Вареные яйца залить холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

В яйцах отделите белки от желтков. Белок нарезать кубиком.

Нарежьте также приготовленную курицу кубиками.

Вместо курицы (или дополнительно) можно взять ветчину. Получится вкусный салат!

Огурец нарезать так же, как и яйца. Огурец придаст салату сочности и свежести, поэтому выбирайте крупный овощ или парочку средних. Положите в одну миску курицу, белок и огурец.

Нарезать лук небольшим кубиком.Чтобы лук не горчил, его нужно ошпарить кипятком несколько секунд. Затем слейте воду и залейте лук смесью холодной воды и уксуса в соотношении 1: 1. Добавьте 1 ч. сахар и перемешать. Дайте луку замариноваться примерно 15 минут.

Приготовьте смесь, из которой вы будете лепить «яйца». Для этого желтки размять вилкой. Плавленый сыр натереть на мелкой терке. Выдавить чеснок через пресс. Размешайте все эти ингредиенты до получения однородной массы.Укроп мелко нарезать и положить в яично-сырную массу. А чтобы все продукты скрепились, положите по 1 ч. майонез. Хорошо перемешайте и попробуйте посолить. При необходимости посолить и поперчить. Готовая масса получается густой и липкой.

Теперь нужно обжарить картофель, который украсит весь салат, имитируя соломку и небольшие веточки. Для этого картофель очистите от кожуры и натрите на терке для корейской моркови. Именно на этой терке картофель получится по мере надобности тонкой и длинной.

Налейте растительное масло в кастрюлю или мультиварку.Хорошо разогрейте. Картофель обжаривать не сразу, а партиями, минимум 2 раза. В кипящее масло положить натертый картофель и обжарить на сильном огне, обжарить до золотистого цвета. Не жарить много. Картошка тонкая и очень быстро обжаривается, буквально пару минут. Вынуть картофель из масла шумовкой или мелким ситом. Сложите его на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Пока картофель горячий, посолите его.

Картофель перед жаркой не солить. Она потеряет форму.

Выдавить лук из маринада и добавить в салат. Заправить майонезом. Майонеза не много, примерно 1,5 ст. Майонез должен только связывать все ингредиенты вместе. Попробуйте то, что у вас есть. Соль и перец для вкуса.

В этот салат можно добавить маринованные или жареные грибы, кукурузу.

На тарелку выложить салат, сверху выложить куриный салат с майонезом. Придайте салату форму гнезда, посередине сделайте небольшое углубление.

Картофельный салат перед подачей нужно украсить, чтобы картофель сохранил хруст и не размягчился.Картофель выложить по бокам салата, чтобы не было зазоров.

В середину гнезда выложить мелко нарезанный укроп. Важно, чтобы она была сухой, иначе потекут «яйца» глухаря.

Осталось слепить «яйца» из приготовленной смеси желтка и сыра. Количество массы на яйцо — 1 ч. На укроп выложить яйца. При желании для контраста еще можно положить вареные перепелиные яйца.

Подавайте готовый салат к столу и радуйте своих гостей.

Вот вкусный салат. Гнездо тетерева, необычное, хрустящее, красивое. Подготовьте его к празднику и наслаждайтесь этим вкусом. Еще рецепты праздничных салатов.

В контакте с

Салат «перепелиное гнездо», пошаговое приготовление с фото

Недавно собирались навестить маму. Поскольку маме сейчас сложно готовить еду для всей толпы, мы с сестрой договариваемся о таких встречах и готовим салаты и выпечку дома. У всех уже есть определенные вкусы, и в каждой семье есть свои любимые салаты.Но все же есть то, что мы еще не пробовали.

Захотелось приготовить что-то новенькое, а заодно «репетировать» перед Новым годом. Выбор пал на салат «Перепелиное гнездо». Ну или глухарь. У этого салата два названия и несколько разные вариации рецептов.
На мой взгляд, дебют удался. По крайней мере, салат нам понравился. И по внешнему виду тоже.
Ингредиенты
200 г отварной куриной грудки
1 небольшой свежий огурец
1 небольшой маринованный огурец
4 вареных куриных яйца
5 вареных перепелиных яиц (для украшения)
100 г маринованных грибов
100 г сыра
4 сырого картофеля
Растительное масло для жарки
Майонез для заправки салатов
Небольшой пучок зеленого лука
Небольшой пучок укропа
Сложность: в среднем
Время приготовления: 1 час.
Прогресс
Приготовление салата

Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить. Я сделал это заранее. Еще я заранее сварила яйца.

Обрежьте филе.

Грибы рубленые (у меня грибы соленые).

Нарезанный кубиками свежий огурец.

Затем маринованный огурец. Забыл его сфотографировать, но он выглядит примерно так же, как и свежий 🙂
Сыр нарезаю небольшими кубиками.

Я смешал все ингредиенты с майонезом.

Я перепелиные яйца чистил.

Нарезанный зеленый лук.

Затем укроп.

Я отложил их в сторону и приступил к приготовлению картофеля.

Приготовление «хвороста» из картофеля
Картофель очищенный.

Натерла на корейской терке.

Я сразу кладу тертый картофель в холодную воду.

Постирал, откинул на дуршлаг, положил на бумажное полотенце.

Когда картошка подсохла, обжариваю ее на масле небольшими порциями, чтобы «веточки» не слипались. Я получил четыре прохода. Советую не экономить время и положить побольше картошки. «Хворост» получается не таким красивым и может слипаться комками (проверила :)).

Я кладу жареный картофель на бумажное полотенце.

Украшение для салата
Выложите салат на плоскую тарелку горкой.Я сделал небольшое углубление посередине.
Посыпается зеленым луком.

Потом присыпала укропом.

Начала «строить гнездо»: раскладывала жареный картофель по кругу, прикрывая борта горки салата.

В центр кладу вареные перепелиные яйца.

Яички можно сделать из смеси тертого желтка, майонеза и петрушки (или мелко нарезанных грибов). Но я хотел использовать перепелов.Правда, в очищенном виде они не такие красивые, но настоящие.
Вот такое гнездо. Вкус с приятным хрустом, нам понравилось! Картошку можно не пожалеть, салат она совершенно не испортит.

Рецепт салата «Гнездо глухаря» с плавленым сыром. Салат Гнездо глухаря

Салат «Гнездо глухаря» известен в кулинарии еще со времен Древней Руси, именно в те времена была популярна охота на эту птицу, которая была основным ингредиентом этого блюда.«Гнездо глухаря» имело соответствующую форму, а сверху раскладывали яйца.

Но со временем глухарь превратился в исчезающий вид дичи, и в салат стали класть курицу, очень близкую по вкусу. Очень яркий, вкусный и необычный салат станет отличным украшением любого праздничного стола.

Классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря»

Первоначальный рецепт состоял из жареного картофеля в большом количестве масла, из которого впоследствии формируется само гнездо, свежего огурца и нежирной куриной грудки.

  • Картофель — 3 шт .;
  • Куриное филе — 300 г;
  • Огурец — 2 шт .;
  • Яйца перепелиные — 10 шт .;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Листья салата — 4 шт .;
  • Домашний майонез — 250 мл;
  • Сыр плавленый — 3 шт .;
  • Масло растительное — 200 мл;
  • Соль по вкусу.

Залейте яйца водой и варите 15 минут. Картофель и лук очистить. Измельчить длинной соломкой, промыть в нескольких водах, чтобы удалить крахмал и излишнюю горечь, обсушить.В кастрюлю налить растительное масло, нагреть и опустить картофель.

Выньте картофель шумовкой и положите на салфетки, чтобы они пропитались маслом. Разделяем яйца. Желток натереть с сыром и чесноком, всыпать зелень, заправить майонезом.

Промываем и ставим курицу на конфорку. Огурцы нарезать кубиками. Большую часть картофеля необходимо соединить с натертым белком, луком, курицей, нарезанным кубиками и свежим огурцом, посолить, заправить майонезом и выложить на тарелку с горкой.

По центру выкладываем картошку в виде гнезда, сформированные яйца, по краям зеленый салат.

Салат из гнезда глухаря с грибами

Есть несколько вариантов необычного салата «Гнездо глухаря», один из которых — с ветчиной и грибами.

  • Яйца — 5 шт .;
  • Ветчина — 350 г;
  • Картофель — 4 шт .;
  • Майонез нежирный — 200 мл;
  • Консервы шампиньоны — 200 г;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Сыр плавленый — 2 шт.;
  • Соль по вкусу;
  • Зелень — пучок;
  • Куриная грудка — 200 г.

Набираем воду в емкость и ставим куриное мясо в кипение.

Картофель чистим, нарезаем соломкой.

Погружаем во фритюрницу и обжариваем, не перемешивая.

Ветчину и грибы нарезать кубиками.

Поместите в глубокую стеклянную миску.

Яйца отварить в подсоленной воде. Вынимаем куриное мясо, нарезаем соломкой.

Три сыра, желтки и чеснок натереть на мелкой терке, всыпать зелень, заправить майонезом, посолить, перемешать и вылепить маленькие яйца.

Измельчаем оставшиеся белки и отправляем к основным ингредиентам, добавляем майонез, вымешиваем и выкладываем в виде горки на плоское блюдо, покрытое зелеными листьями салата. Сверху застилаем картофелем фри, похожим на паутину, а по центру кладем импровизированные яички.

Оригинальный рецепт острого салата

Чтобы приготовить салат из острых ингредиентов, не нужно много времени и средств.

  • Сельдерей — 3 шт .;
  • Морковь — 2 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Куриное мясо — 250 г;
  • Яйца перепелиные — 5 шт .;
  • Огурец свежий — 2 шт .;
  • Соль по вкусу;
  • Масло растительное — 150 мл;
  • Зелень свежая — пучок.

Доведите до кипения куриное мясо. Охладите и нарежьте соломкой. Картофель, морковь, сельдерей и лук почистить. Поставить кастрюлю на конфорку, влить растительное масло, нагреть и обжарить нарезанные решеткой овощи (кроме огурца).

Выложите на большую тарелку, добавьте свежий огурец, мясо и соль. Украсить сверху вареными перепелиными яйцами и мелко нарезанной зеленью.

Салат из гнезда глухаря с телятиной

Не все любят куриное мясо из-за его сухости; для такого случая придумали вариант салата «Гнездо глухаря» с телятиной.

  • Яйца — 5 шт .;
  • Молодая телятина — 300 г;
  • Сыр — 100 г;
  • Огурец — 1 л.
  • Картофель — 4 шт.;
  • Соль по вкусу;
  • Домашний майонез — 210 мл;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Масло растительное — 150 мл;
  • Зелень — пучок;
  • Шампиньоны — 150 г.

Помыв и просушив мясо, ставим его готовиться. Это займет 40 минут. Чистим овощи. Лук нашинковать полукольцами.

Три картофелины на терке для моркови по-корейски, это существенно сэкономит время. Обжарить на растительном масле, не перемешивая.Ставим яйца закипеть.

После картофеля слегка обжарить лук и заранее подготовленные грибы (нарезать тонкими ломтиками). Нарежьте огурец длинными полосками. Зелень измельчить.

Вытаскиваем отварное остывшее мясо и нарезаем кубиками. В глубокой стеклянной посуде соедините все подготовленные ингредиенты (кроме картофеля фри и сыра), посолите, заправьте майонезом, хорошо вымесите и сделайте своеобразную горку.

Сверху посыпать тертым сыром, положить картофель и украсить зеленью.

рецепта азербайджанской кухни с фото и пошаговой инструкцией.

Как вкусно приготовить замороженные очищенные мидии в домашних условиях. Рецепты известных поваров.

Конверты из слоеного теста с мясным фаршем — самые вкусные рецепты в нашей статье.

Салат Гнездо глухаря с копченой курицей

Этот салат можно встретить не только на фуршете на вечеринке, но и в меню ресторана. Иногда встречается под названиями «Ласточкино гнездо», «Гнездо кукушки», но вкус тот же.

  • Копченая курица — 400 г;
  • Сыр — 150 г;
  • Картофель — 3 шт .;
  • Яйца перепелиные — 8 шт .;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • Лук зеленый — 4 пера;
  • Майонез нежирный — 150 мл;
  • Белые грибы маринованные — 1 банка;
  • Огурец маринованный — 2 шт .;
  • Соль по вкусу.

Отделить мясо от костей и нарезать кубиками. Картофель очистить, три на терке для моркови по-корейски.Если натереть обычную крупную картошку, то в процессе жарки картофель слипнется. Погружаем во фритюрницу.

Яйца отварить. Слить рассол с грибов, отделить от специй и нарезать длинными соломками вместе с огурцами. Достаем картофель, перекладываем на бумажное полотенце и даем полежать, чтобы ушел лишний жир.

Лук вымыть и мелко нарезать. В большой пластиковой миске смешайте огурцы, грибы, мясо, яйца и тертый сыр.Заливаем все майонезом, желательно домашним, и хорошо перемешиваем.

Листья салата выложить на плоское блюдо, выложить на них основную массу, накрыть картофелем фри, растолочь зеленым луком и выложить оставшиеся перепелиные яйца, создав эффект птичьего гнезда.

Спасибо за внимание к рецептам нашего сайта, пора отведать отличный салат!

Этот салат всегда был любимым блюдом моих детей. Однажды сынок возмутился, почему у птенцов нет матери? Пришлось добавить «мама».С тех пор этот салат готовят ко всем детским дням рождения. Ярко, сытно и вкусно!

Для приготовления салата «Гнездо глухаря» слоями нам потребуются продукты, указанные в списке.

Начнем с подготовки «веточек», которые мы будем варить из картофеля. Картофель очищаем, промываем, удаляем влагу бумажным полотенцем. Нарезать тонкой соломкой, можно натереть на корейской терке.

Обжарить картофель небольшими порциями.

Картофель готов. Выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Порезать лук на четвертинки. Морковь — в тонких палочках.

Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Куриную грудку нарезать кубиками.

Также маринованные шампиньоны нарезаем кубиками.

Свежие огурцы нарезать тонкими кубиками.

Отделить желток от белка двух вареных яиц, нарезать белок соломкой.Желток мы будем использовать позже.

Приступим к украшению салата. На дно блюда выложить маринованные грибы.

Слой куриной грудки идет на грибы

Покройте грудку сеткой майонеза.

Следующий слой — обжаренный лук и морковь, на который наносим сетку из майонеза.

Применяем огурцы.

На них — яичные белки и сетка из майонеза.

Покройте салат картофелем. Делаем углубление в центре. Листья салата вокруг гнезда.

Желтки вымесить вилкой, добавить укроп, соль и майонез, тщательно перемешать. Лепим яйца мокрыми руками.

Сажаем в «гнездо». Очищаем перепелиные яйца. Глазки вставляем из почек гвоздики, а клювики из моркови. Из оставшегося куриного яйца оформляем взрослую птицу.

Салат «Гнездо глухаря» слоями готов!

Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» впервые приготовили в прошлом веке.В те времена на Руси была популярна охота на эту птицу. Она была основным ингредиентом салата. Отсюда и название блюда.

Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) — основные принципы приготовления

Сегодня на глухаря почти никто не охотится, так как эта птица относится к исчезающим видам. Современные повара готовят этот салат из мяса птицы: индейки и курицы. В некоторых случаях для приготовления используют свинину или говядину.

Салат «Гнездо глухаря» украсит любой стол.У него такая неординарная подача, что он будет уместен даже в дорогом ресторане. Причем готовится из самых распространенных продуктов.

Для приготовления закуски вам потребуются: куриные и перепелиные яйца, майонез, куриное филе, уксус, твердый сыр, свежие огурцы, плавленый сыр, сырой картофель, укроп и специи. Как видите, эти изделия можно найти в каждом доме.

Мясо птицы помещают в кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту.Варить на медленном огне. Когда отвар закипит, аккуратно снимите пену ложкой или шумовкой. Продолжайте варить мясо до готовности. Для вкуса и аромата можно добавить перец и зелень, связанные пучком. Готовое мясо вынимаем из бульона, перекладываем в тарелку и охлаждаем. Мясо нарезают небольшими кусочками.

Лук репчатый. Измельчить в тонкие четвертинки. Лук перекладываем в небольшую миску. Вода подсолена, добавлен сахар и уксус. Хорошо перемешать и полученной смесью залить лук.Мариновали около получаса. Это сделано для того, чтобы избавиться от горечи. Можно использовать в салате сладкий фиолетовый лук. Мариновать не нужно.

Сырой картофель очищенный. Тщательно вымыть и нарезать очень тонкими полосками. Сделать это можно острым ножом или специальным приспособлением для нарезки овощей. Нарезанный картофель сушат на полотенце и обжаривают до румяной корочки. Картофель нужно жарить во фритюре. Для этого воспользуйтесь фритюрницей. Если у вас его нет, возьмите небольшой казан, налейте в него много масла и нагрейте на огне до кипения.Картофель закладывают небольшими партиями, чтобы не превратилась в кашу. Готовую картофельную соломку выложить на тарелку, накрыв ее бумажным полотенцем. Она поглотит лишний жир.

Варить яйца десять минут.

Сыр освобождается от пленки и срезается парафиновая корка. Яйца и сыр измельчить на терке крупными кусками.

Свежие огурцы промыть, нарезать с двух сторон. Если кожица горькая или жесткая, ее срезают. Овощ нарезаем тонкой соломкой.

Пучок укропа промыть, слегка подсушить и мелко нарезать острым ножом.

Салат выложен слоями на красивом блюде. Дно тарелки можно накрыть листьями салата. В первый слой выкладываем маринованный лук. Предварительно вынув его из маринада и выдавив. На луковый слой кладется куриное мясо. Свежие огурцы равномерно выкладываем на куриный слой. Следующий слой — яйца и сырная стружка. Каждый слой, включая последний, покрыт майонезом.

Сделайте небольшое углубление в центре и посыпьте его укропом. По кругу салат покрыт картофелем фри.

Вареные перепелиные яйца очищают, разрезают вдоль и удаляют желтки. Выложите их в миску. К ним добавляют плавленый сыр, укроп и майонез. Тщательно измельчите и залейте полученной смесью белков. Соедините половинки и поместите яйца в паз.

Можно и иначе: куриные яйца нарезать на мелкой терке, добавить майонез, плавленый сыр и хорошенько перемешать, из получившейся массы слепить яйца.

Мы разобрали процесс приготовления классической закуски, но есть много вариантов приготовления салата «Гнездо глухаря». В состав могут входить жареные или маринованные грибы, свежие овощи, орехи, ветчина и др.

Если следить за весом, можно покрыть салат не жареным картофелем, а крупной сырной стружкой.

Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) оставляют на некоторое время, чтобы слои пропитались.

Рецепт 1. Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый рецепт с грибами

Состав

куриное филе одной тушки;

300 г свежих грибов;

десять клубней картофеля среднего размера;

масло растительное;

репчатый лук;

перец свежемолотый;

четыре куриных яйца;

соль;

100 г корейской моркови;

пять листьев салата;

зубчик чеснока;

шесть веточек укропа и петрушки.

Способ приготовления

1. Начнем с приготовления картофеля фри. Налейте в сковороду довольно большое количество растительного масла и разогрейте на медленном огне. Половину картофеля очистить и вымыть, протереть салфеткой и нарезать тонкой соломкой. Сделать это можно с помощью специальной овощерезки. В кипящее масло положить картофель, перемешать и обжарить пару минут, не накрывая. Слегка посолить и продолжать жарить, регулярно меняя, до золотистой корочки. Вытаскиваем картофель шумовкой, даем маслу стечь, выкладываем на широкую посуду.

2. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, слегка посолить и поперчить. Половину масла слить со сковороды, на которой жарился картофель. Ставим на сильный огонь и нагреваем. Выкладываем куриное филе и обжариваем минут пять, непрерывно помешивая. Затем закручиваем огонь до минимума, вливаем немного кипяченой воды, кладем пару ложек сметаны, выдавливаем чеснок, перемешиваем, накрываем и тушим, регулярно помешивая, полчаса. Готовое мясо переложить в тарелку.

3. Очистить оставшийся картофель, разрезать пополам, положить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Перед окончанием варки посолить. Аккуратно перелейте бульон в отдельную емкость. Добавьте к картофелю немного растительного масла, ложку сметаны и майонеза. Вымесить картофель, добавив немного бульона, до получения однородного пюре. Добавьте большую часть мелко нарезанной зелени и перемешайте.

4. Выложить яйца в кастрюлю, залить водой и отварить вкрутую.Достаем, заливаем холодной водой и остужаем. Очищаем от скорлупы. Отделите желток от белка. Последний — мелко нарезанным ножом. Желток вымесить вилкой и добавить к пюре. Смешиваем.

5. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук мелко нарезать. В сковороду, где тушилась курица, наливаем масло, которое мы сливали после картошки. Нагрейте и выложите лук. Жарить, периодически помешивая, до прозрачности. Добавить грибы, перемешать, накрыть крышкой и тушить, убавляя огонь, десять минут.Посолить, добавить сметану, перемешать и варить столько же времени. В миску с курицей выложить грибы, добавить куриные белки и перемешать. Сюда кладем корейскую морковь и еще раз перемешиваем.

6. Сформируйте из картофельного пюре несколько маленьких яиц и выложите их на тарелку. Оставшееся пюре выложить в миску с курицей и грибами. Смешиваем.

7. Накройте блюдо листьями салата. Выкладываем салат в виде небольшой горки. В центре делаем углубление, присыпаем зеленью и кладем яички картофеля.Застелить салат по бокам картофелем фри.

Рецепт 2. Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый рецепт со свежей капустой

Состав

320 г свежей капусты;

горошин перца;

четыре вареных яйца;

одна пучок петрушки, укропа и зеленого лука;

мелкий лимон;

300 г грибов;

четыре зубчика чеснока;

180 г чернослива;

200 г орехов;

400 г копченой куриной грудки;

2 пакета сухариков;

оливковое масло.

Способ приготовления

1. Возьмите глубокую широкую тарелку и поместите в центр тарелку диаметром 10 см. Так получится красивый салат. Выложите гренки на дно формы.

2. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Ставим сковороду на огонь, добавляем масло и разогреваем. Добавить грибы и обжарить, постоянно помешивая, до легкого коричневого цвета. Грибы остудить и выложить поверх гренок. Намазать этот слой майонезом.

3.Половину копченой курицы нарезать небольшими кусочками. Выложить ровным слоем поверх грибов.

4. Выложить яйца в кастрюлю, залить водой и варить десять минут. Вынуть яйца из кипятка, залить холодной водой и очистить. Желтки отделить от белков. Последним натрите курицу. Смажьте яичный слой майонезом.

5. Очистить чеснок и пропустить через чесночный пресс. Добавьте измельченные орехи. Чернослив мелко нарезать. Капусту нашинковать очень тонкой соломкой.Все соединить и перемешать. Полученную массу сбрызнуть лимонным соком и залить майонезом. Выложить в форму.

6. Сверху выложить мелко нарезанное копченое мясо. Украсить дольками лимона и черносливом. Осторожно удалите форму. Сделайте углубление в центре. Потрите его небольшим количеством зеленого лука и зелени.

7. Натереть цедру лимона. Обмакиваем в него желтки, в хаотичном порядке вставляем горошины черного перца. Поместите яички в углубление.

Салат можно покрыть не только картофелем фри, но и крупными кусочками твердого сыра.

Вместо майонеза можно использовать сметану или их смесь.

Чтобы картофель оставался менее жирным, положите его на бумажное полотенце. Он поглотит лишний жир.

Салат нужно оставить на некоторое время, чтобы ингредиенты пропитались ароматом и вкусом друг друга.

Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, приобрел особую популярность с момента появления и распространения Интернета.Сейчас на просторах «мировой паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно недорогого праздничного блюда. Так же рассмотрим один из самых удачных вариантов.

В нашем примере нежный вкус куриного филе прекрасно гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и слегка пряными «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательный дизайн, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят этот пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.

Состав:

  • курица (филе) — 500 г;
  • белки яичные — 5 шт .;
  • огурцы маринованные или маринованные — 200-250 г;
  • картофель — 500 г;
  • масло растительное (для жарки картофеля) — около 50 мл;
  • листья салата — пучок;
  • соль, перец — по вкусу;
  • майонез по вкусу.

Для регистрации:

  • желтки яичные — 5 шт .;
  • сыр — 100 г;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • укроп — 1-2 веточки.

Салат «Гнездо глухаря» Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с курицей

  1. Клубни картофеля очистить и нарезать тонкой соломкой.
  2. Обжарить картофель небольшими порциями в большом количестве горячего масла до золотистого цвета. Готовую картофельную соломку сразу кладем на бумажные полотенца / салфетки, чтобы впитались маслянистые излишки. Слегка посыпьте жареный картофель мелкой солью.
  3. Вареное и остывшее филе разбираем на тонкие волокна или мелко нарезаем.
  4. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
  5. Разделите жесткие яичные желтки и белки. Все белки натереть крупной стружкой.
  6. Соедините вместе кусочки филе, соломку огурца и белковую массу. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
  7. Для украшения салата натереть твердый сыр мелко, укроп нашинковать. Желтки растереть вилкой до получения мелких пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.
  8. В смесь желтков, зелени и сыра добавить выдавленный через пресс чеснок и немного майонеза до получения пластичной массы.
  9. Накройте большую тарелку предварительно вымытыми и высушенными листьями салата. Сверху горкой выложить смесь курицы, огурцов и белков.
  10. Покройте «основу» салата «Гнездо глухаря» со всех сторон картофельными полосками, оставив открытым только верх.
  11. Из сырно-желточной массы лепим подобие птичьих яиц и выкладываем поверх салата.Этот последний штрих желательно завершить уже перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело свернуться.

Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, мило и вкусно! Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Салат «Гнездо глухаря» украсит ваш праздничный стол. Для его приготовления отварить и нарезать курицу, также нарезать грибы, огурцы, куриные яйца и сыр и все смешать с майонезом.Картофель натереть на корейской терке и обжарить на масле. Яйца отварить и очистить от кожуры, зелень измельчить. Выложить салат горкой на тарелку, сверху сделать небольшое углубление, присыпать зеленью. Обжаренный картофель выложите по кругу, а в углубление сверху поместите перепелиные яйца. Украсив салат, подавайте его на стол. Приятного аппетита!

Назначение: За праздничным столом

Основной ингредиент: овощи / птица / курица / картофель / яйца

Блюдо: Салаты / Салат Гнездо глухаря

Состав:

  • Вареная курица — 200 грамм
  • Сыр — 100 грамм
  • Грибы маринованные — 100 Грамм
  • Огурец свежий — 1 штука
  • Огурец маринованный — 1 шт.
  • Картофель — 4 штуки
  • Куриные яйца — 4 штуки
  • Яйца перепелиные — 4 штуки
  • Пучок зелени (укроп и лук) — 1 Штука
  • Масло растительное — по вкусу
  • Майонез — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Порций: 4

Как приготовить салат «Гнездо глухаря»

Салат

Куриное филе отварить и нарезать, яйца отварить, грибы, огурцы, куриные яйца и сыр измельчить.

Салат

Смешать все нарезанные ингредиенты салата, заправить майонезом. Очистить яйца.

Салат

Зеленый лук и укроп нашинковать.

Салат

Картофель натереть на корейской терке и промыть водой. Затем откиньте на дуршлаг и дайте немного подсохнуть.

Салат

Затем небольшими порциями обжарьте картофель на масле и выложите на бумажное полотенце, чтобы излишки масла стекли.

Салат

Теперь соберем наше блюдо — выложить салат горкой на тарелку, сверху сделать небольшое углубление, присыпать зеленью.Обжаренный картофель выложите по кругу, а в углубление сверху поместите перепелиные яйца. Украсив салат, подавайте его на стол.

Салат из гнезда глухаря — классический рецепт с фотографиями шаг за шагом. Как приготовить салат из гнезда глухаря с курицей, ветчиной и жареным картофелем?

Классический вариант салата «Гнездо глухаря» с курицей, ветчиной и жареным картофелем. Этот салат отлично подойдет к пасхальному праздничному столу.

Состав

Птица — 150 г

Ветчина — 100 г

Картофель — 3 штуки

Яйца куриные — 3 шт.

Шампиньоны консервированные — 100-150 г

Лук или зеленый лук по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Плавленый или твердый сыр — 50 г

Свежие и / или сушеные травы

Майонез

Масло растительное для фритюра

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Гнездо глухаря — очень вкусный, а потому популярный и любимый праздничный салат.В его состав входят приготовленное мясо птицы (курица, индейка или дичь) и ветчина. Шампиньоны обычно используют консервированные — маринованные, но получается вкусно с другими грибами или огурцами. Картофель обжарен во фритюре и придает очень эффектный аромат. Салат приготовлен из шариков сыра и яичного желтка. Классический салат «Гнездо глухаря» заправляется майонезом, либо смесью майонеза со сметаной, как любое праздничное блюдо, он сытный и калорийный.

Приготовьте ингредиенты для салата «Гнездо глухаря».

Разделить яйца на белки и желтки. Отложите желтки и крупно натрите белки в миске.

Добавьте нарезанные грибы.

Птицу и ветчину нарезать кубиками, лук (голову или перо) нашинковать.

Приправить майонезом и перемешать.

Желтки смешать с сыром, укропом и майонезом. Если сыр не плавленый, но твердый, то натрите его на мелкой терке.

Перемешайте, чтобы сформировать массу, чтобы «яйца» превратились в гнездо.

Картофель очистить, нарезать мелкими кусочками, обсушить и обжарить во фритюре или полутуши.

При жарке картофель не нужно перемешивать, нужно просто переворачивать порции с другой стороны лопаткой. Готовый румяный картофель выложить одним слоем на деревянную доску, застеленную бумажными салфетками.

Соберите салат. Сначала выложите в салатник основную массу, сделайте в ней углубление, разложите картофель.

Посыпать по центру рубленой зеленью, а поверх зелени выложить желточно-сырные яйца.

Классический салат «Гнездо глухаря» готов.

Приятного аппетита!

Рецепт салата из гнезда глухаря с ветчиной. Салат Гнездо глухаря: рецепты

Салат Гнездо глухаря — нарядное и оригинальное украшение праздничного стола. Эффектный дизайн этого салата сразу привлечет к нему внимание гостей. К тому же он очень сытный и вкусный. Идеально подходит для домашних праздников, дней рождения и других торжеств.

Для заправки салата по классическому рецепту предполагается использование куриных яиц.А вот наверху, в «гнездо» положу маленьких перепелов. Они выглядят красиво и имеют гораздо больше преимуществ, чем куриные. Конечно, перепелиные яйца — продукт не очень распространенный. А при желании можно использовать обычную курицу как для салата, так и для украшения.

В связи с приближающимися новогодними праздниками приступим к практике приготовления различных оригинальных салатов. Ведь всем нам хочется не только накормить гостей, но и удивить их необычными на вид и вкус угощениями.Я настоятельно рекомендую создать гнездо глухаря, используя один из рецептов, которыми я делюсь сегодня.

В этой статье:

Салат Гнездо глухаря с курицей и перепелиными яйцами

Салат готовится слоями. Картофель жареный и хрустящий. На вершине кургана из него будет гнездо.

Чтобы картофель не намок, в самом конце приготовления выложим его на холмику салата.

Сколько перепелиных яиц вы возьмете, столько и их будет в гнезде.Главное, чтобы они поместились поверх салата. О том, как их правильно приготовить, смотрите в видео под этим рецептом. У меня есть еда на две тарелки салата. Если вам это не нужно, возьмите половину количества, указанного в рецепте.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1. Сварила вечером куриные грудки. Две грудки варились около получаса. И дайте им как следует остыть. Из холодильника их нарезаем аккуратными кубиками. Здесь я нарезаю куриное филе.
  2. Картофель нарезаю мелкими кубиками. Идеально, конечно, натереть на терке для корейской моркови, но руками я постаралась.
  3. Нарезанный картофель переливаю в дуршлаг и промываю под краном. Затем сушу бумажными полотенцами, чтобы при жарке не было слишком много брызг. На глубокой сковороде разогреваю масло и обжариваю на нем картофель, пока он не хрустит. Достаю шумовкой и кладу на бумажные салфетки. Картофельный жир нам в салат не нужен.
  4. Огурцы нарезаю небольшими кусочками и добавляю к куриному филе. Лук мелко нарезать. Лук следует обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Мелко нарезанные петрушка и укроп. Все это совмещаю в миске с нарезанным куриным филе.
  5. Куриные яйца, сваренные вкрутую (через 7-10 минут после закипания воды). Остудить и покрошить помельче. Добавляю в салат яйца и тертый сыр. Посолить, поперчить и перемешать, добавив майонез. Рецепт приготовления .
  6. На плоскую тарелку выкладываю аккуратную стопку салата.
  7. Обкладываю весь холм жареным картофелем и веточками укропа. Наверху строю из укропа гнездо. Совершенно не умею делать гнезда, поэтому кладу несколько веток укропа крест-накрест. А сверху в получившемся «гнезде» три очищенных перепелиных яйца.

Несмотря на то, что я приготовила этот салат впервые, он получился нарядным, праздничным. Угощайте гостей и получайте комплименты за свое кулинарное мастерство.

Как приготовить вкрутую перепелиные яйца — видео

Сколько минут нужно, чтобы сварить перепелиные яйца Иван Пимрин расскажет

Один важный момент!

Яйца, если они очень свежие, всегда плохо очищаются. Необходимо после того, как яйца закипят, опустить их в очень холодную воду и слегка постучать по ним чайной ложкой со всех сторон. Оставьте их полежать 20 минут. в воде. Оболочка разобьется, и под нее проникнет вода. Яйца очистить будет несложно.

А если у вас нет возможности купить перепелиные яйца, то следующий вариант для вас.

Рецепт классического салата Гнездо глухаря

По классическому рецепту «яйца» в гнезде делают из яичных желтков. Поэтому в него можно брать любые яйца. Я взяла перепелиные яйца просто потому, что они полезнее. Они маленькие, так что у меня выйдет штук 10. Для такой порции салата их можно заменить 4 куриными яйцами.В этом салате много яиц, курицы и ветчины — настоящий мужской салат

Что понадобится:

Как приготовить:


Красавица такая получилась, что даже есть жалко! Пусть гости попробуют и оценят.

Напоследок еще один интересный рецепт такого салата с грибами из видеоканала «Готовим в домашних условиях: вкусно и просто»

Видео о том, как приготовить салат с грибами и курицей

В салат «Гнездо глухаря» можно добавить грибы.Как это делается, мы увидим в видео с канала Cooking at Home: Simple and Tasty.

Это все, что у меня есть о гнездах глухаря. Спасибо всем, кто сегодня готовил вместе со мной! Если вам понравились рецепты, нажмите кнопки социальных сетей и сохраните статью на своей странице.

Дата публикации: 25.11.2017

Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Готовится в виде гнезда с яйцами. Он очень красиво смотрится на праздничном столе, имеет приятный вкус.

Его можно приготовить из мяса, копченой курицы, колбасы, маринованных или свежих грибов и т. Д. Поклонники здорового питания обычно строят гнездо из капусты.

Обычно пищу нарезают тонкими полосками, чтобы она выглядела как веточки в гнезде. Но в целом украсить таким образом можно абсолютно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и накрыв картофелем фри.

Гнездо глухаря с копченой (или отварной) курицей — мой любимый рецепт

С капустой и перепелиными яйцами — украсить пошагово

Гнездо глухаря — рецепт салата слоями

Красивая подшивка гнезда глухаря

Недавно попробовала салат Чафан в модном ресторане, в который также входит картофель фри, и там он был нарезан тонко, как на терке для моркови по-корейски.Он был таким хрустящим, что казался волшебным. Думаю, что для гнезда такой способ разделки был бы идеальным.

Декоративные яйца для украшения салата можно приготовить разными способами: из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка — 100 г паштета), а можно просто положить вареные перепелиные яйца.

Кстати, если вам нужно срочно приготовить этот салат, то вы можете купить готовый картофель фри.

Рецепт классического салата Гнездо глухаря с мясом и картошкой фри

Этот салат содержит курицу, картофель фри и огурцы для сочности.Также к этим ингредиентам можно добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы для сладости. Но сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.

Ингредиенты можно нарезать соломкой, но так как наше гнездо образует декор, то сам салат вполне может быть обычными кубиками.

Согласно классике жанра, в этом салате используются яйца, приготовленные из желточной массы. Но многие делают его еще и из вареных перепелиных яиц. Это очень красиво, ведь белые яйца на фоне жареной картошки смотрятся контрастно.Но домашнее вкуснее. В качестве примера мы используем оба варианта в этом салате.

Подавайте картофель лучше, чтобы он оставался хрустящим. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а закончить декор уже тогда, когда гости уже на пороге. Нарезать картофель.

Продуктов:

  • Одно куриное филе (около 250 г),
  • Огурец — 1 шт.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Чеснок — 3 дольки,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Сыр плавленый — 1 шт.,
  • Яйца куриные — 3 шт.,
  • Яйца перепелиные — 7 шт. (не обязательно),
  • Листовой салат,
  • Немного укропа
  • Соль, перец, майонез, масло растительное.
  1. Сварить вкрутую яйца. Куриное филе посолить и отварить.

2. Отделить желтки от белков. Белки нарезать небольшими кубиками.

3. Куриное филе нарезать кубиками.

Чтобы куриное филе можно было легко нарезать кубиками, его необходимо заранее отварить и хорошо остудить.Желательно приготовить накануне вечером.

4. Нарезать лук очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть либо просто залить кипятком и дать постоять минут 10. Или залейте смесью холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Подробнее о способах маринования лука читайте.

5. К трем желткам добавить половину плавленого сыра, натертого на мелкой терке.Всыпьте щепотку соли, немного мелко нарезанного укропа и чайную ложку майонеза с горкой. Выдавите три зубчика чеснока. Перемешайте до однородной массы.

6. Сделайте небольшие полоски картофеля. Ножом это сделать сложно, поэтому используем корейскую терку для моркови.

Во фритюре картофель солить не нужно, иначе он закиснет. Позже можно будет добавить соль.

7. Приготовление картофеля фри. Влейте много масла и нагрейте.Картофель разделить на 2 части и обжарить за два прохода. Это можно сделать в специальной сетке или просто вытащить шумовкой. Картофель быстро обжариться, дождаться золотистой корочки и вынуть. Положите на салфетки. Добавьте немного соли.

8. Пока картофель обжаривается, слить лук и положить в салат. Добавьте щепотку соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо перемешать.

9. Теперь скатайте яички из желточной массы.

Чтобы яички стали такими же, возьмите желточную массу чайной ложкой с горкой.

10. Выложить на блюдо листья салата или любую зелень. А на них — много салата. Затем сформируйте гнездо, сделав ложкой углубление посередине.

11. Укроп мелко нарезать. Важно, чтобы оно было сухим, поэтому предварительно вымойте его и дайте высохнуть.

12. Картофель выложить по бокам салата, стараясь спрятать салат.

13. Середину салата заправить зеленью. И яички раздвигаем.

14. К яйцам из желтка можно добавлять перепелиные яйца. Салат готов!

Салат из гнезда глухаря с копченой (или отварной) курицей — мой любимый рецепт

Это не совсем обычный рецепт, ведь кроме картошки жарят еще и морковь, и огурцы тоже не употребляют. Зато салат получается сочным и вкусным. Сделала с самым простым вариантом декора, но салат все равно понравился гостям.

Вместо филе можно использовать ветчину. Но мне кажется, что с курицей вкуснее.

Продуктов:

  • Картофель — трех-четырех крупный
  • Репчатый лук — 2 шт.,
  • Морковь — четыре больших
  • Яйца — от пяти до шести,
  • Цыпленок (вареный или копченый) — 300 г без костей,
  • Майонез — четыре-пять столовых ложек,
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Укроп, петрушка.

    Думаю, этот салат вкуснее с копченой курицей.
  1. Очистите овощи. Яйца сварить вкрутую.

2. Картофель нарезать соломкой (как вариант — можно натереть морковь по-корейски).

3. Морковь тоже нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами.

3. Куриное филе нарезать кубиками.

4.Белки отделить от яиц и нарезать кубиками.

5. Нагрейте две столовые ложки растительного масла. Картофель обжарить. В посуду уложить дуршлаг, выложить в него картофель, чтобы стекало масло. Если в кастрюле есть старое масло, слейте его в раковину, протрите салфеткой вилкой и добавьте еще две ложки нового масла. Обжарить морковь. Отложить тоже в дуршлаг. Затем обжарьте еще и лук. Затем к яйцам добавить картофель, морковь и лук.

6.Добавьте курицу.

7. Перемешать.

8. Выдавите через чесночный пресс два 1-2 зубчика чеснока. Добавьте 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст. горчица.

9. Перемешать салат. И в центре проделываем дырочку.

10. Мелко нарезать зелень. Желтки растолочь вилкой, всыпать 1 ст. майонез и нарезанный укроп и петрушку. Помешивать. И от этой массы слепые яички овальной формы.

11.Украсить ими салат, поместив в углубление.

Гнездо глухаря с капустой и перепелиными яйцами — декорируем пошагово

Это более легкий и низкокалорийный вариант салата без жареного картофеля и с капустой. Лучше китайскую капусту, но если ее нет, то пойдет обычная. Все овощи нарезаем соломкой, чтобы в гнезде они выглядели как веточки.

Продуктов:

  • Курица (вареная или копченая) — 100 грамм бескостная
  • Капуста пекинская или обыкновенная — 100 грамм,
  • Сыр — 100 грамм,
  • Яйца перепелиные — 5-7 шт.,
  • Грибы — сто грамм,
  • Одно яблоко,
  • Одна луковица,
  • Половина лимона,
  • 5 орехов (можно использовать миндаль, грецкие орехи, фундук),
  • Майонез.
  1. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.

2. Лук нарезать тонкой соломкой. Грибы также нарезать тонко.

3. На раскаленную сковороду выложить лук с грибами, залить парой столовых ложек растительного масла, посолить по вкусу и обжарить.

4. Сыр тоже нарезать соломкой. Третью часть переложите в отдельное блюдце, она понадобится для украшения.

5. Курицу нарезать соломкой, немного отложить для украшения.

6. Пекинскую капусту нарезать тонкими полосками и тоже немного отложить.

7. Яблоко тоже тонко нарезать, выжать сок лимона, чтобы не потемнело. Также часть — на отдельном блюдце.

8.Все кусочки выложить в отдельную посуду, перемешать, добавить по вкусу майонез (примерно 5 столовых ложек). Орехи мелко нарезать.

Переложите салатную смесь на блюдо и сделайте гнездо. Отложить в сторону и сверху нарезанные ингредиенты (в которые не добавлялся майонез).

Накройте углубление мелко нарезанными орехами и положите туда перепелиные яйца.

Гнездо глухаря — рецепт в слоях

Салат Гнездо глухаря можно сделать, наслоив ингредиенты слоями.Причем украсить можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся куропаток. Из-за большого количества продуктов получается, практически, главное блюдо — здесь и курица, и картошка.

Состав:

  • Куриное филе — триста пятьдесят г,
  • Картофель — 4 больших,
  • Грибы маринованные — триста г,
  • Две луковицы,
  • Два средних огурца,
  • Три куриных яйца,
  • Несколько перепелиных яиц для украшения (6 шт.),
  • 1 плавленый сыр
  • Две морковки,
  • Два зубчика чеснока
  • Майонез, соль, перец по вкусу,
  • Листовой салат,
  • Гвоздика — двенадцать палочек.
  1. Отварить все яйца и одну морковь. Куриное филе отварить в подсоленной воде.
  2. Вначале мы делаем картофель фри. Режем тонко. Картофель желательно жарить во фритюре, но если масло жалко, то можно просто использовать масло. Во фритюре вкуснее.Выложите на тарелку несколько слоев бумажных салфеток и сверху картофель.

Чтобы картофель получился особенно вкусным, можно приготовить заранее — нарезанный соломкой картофель замариновать в воде с 1 столовой ложкой соли и 1 столовой ложкой на несколько часов. Сахара. Затем слейте воду и заморозьте картофель. А при необходимости бросайте замороженные прямо во фритюр. Так готовится настоящий картофель фри. Также удобно, что можно заранее подготовиться.

3.Нарежьте лук на четвертинки колечками. Морковь — соломка.

4. Выложить овощи в сотейник с разогретым маслом и обжарить до золотистой корочки.

Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, приобрел особую популярность с момента появления и распространения Интернета. Сейчас на просторах «мировой паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно недорогого праздничного блюда.Так же рассмотрим один из самых удачных вариантов.

В нашем примере нежный вкус куриного филе прекрасно гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и слегка пряными «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательный дизайн, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят этот пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.

Состав:

  • курица (филе) — 500 г;
  • белки яичные — 5 шт.;
  • огурцы маринованные или маринованные — 200-250 г;
  • картофель — 500 г;
  • масло растительное (для жарки картофеля) — около 50 мл;
  • листья салата — пучок;
  • соль, перец — по вкусу;
  • майонез по вкусу.

Для регистрации:

  • желтки яичные — 5 шт .;
  • сыр — 100 г;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • укроп — 1-2 веточки.

Салат «Гнездо глухаря» Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с курицей

  1. Клубни картофеля очистить и нарезать тонкой соломкой.
  2. Обжарить картофель небольшими порциями в большом количестве горячего масла до золотистого цвета. Готовую картофельную соломку сразу кладем на бумажные полотенца / салфетки, чтобы впитались маслянистые излишки. Слегка посыпьте жареный картофель мелкой солью.
  3. Вареное и остывшее филе разобрать на тонкие волокна или мелко нарезать.
  4. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
  5. Разделите жесткие яичные желтки и белки. Все белки натереть крупной стружкой.
  6. Соедините вместе кусочки филе, соломку огурца и белковую массу. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
  7. Для украшения салата натереть твердый сыр мелко, укроп нашинковать. Желтки измельчить вилкой до получения мелких пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.
  8. В смесь желтков, зелени и сыра добавить выдавленный через пресс чеснок и немного майонеза до получения пластичной массы.
  9. Накройте большую тарелку предварительно вымытыми и высушенными листьями салата.Сверху горкой выложить смесь курицы, огурцов и белков.
  10. Покройте «основу» салата «Гнездо глухаря» со всех сторон картофельными полосками, оставив открытым только верх.
  11. Из сырно-желточной массы лепим подобие птичьих яиц и кладем поверх салата. Желательно завершить этот последний штрих перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело свернуться.

Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, мило и вкусно! Приятного аппетита!

Этот салат всегда был любимым блюдом моих детей.Однажды сынок возмутился, почему у птенцов нет мамы? Пришлось добавить «мама». С тех пор этот салат готовят ко всем детским дням рождения. Ярко, сытно и вкусно!

Для приготовления салата «Гнездо глухаря» слоями нам потребуются продукты, указанные в списке.

Начнем с подготовки «веточек», которые будем готовить из картофеля. Очищаем, промываем, удаляем влагу с картофеля бумажным полотенцем. Нарезать тонкой соломкой, можно натереть на корейской терке.

Обжарить картофель небольшими порциями.

Картофель готов. Выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Порезать лук на четвертинки. Морковь — в тонких палочках.

Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Куриную грудку нарезать кубиками.

Также нарезаем кубиками маринованные грибы.

Свежие огурцы нарезать тонкими кубиками.

Отделить желток от белка двух вареных яиц, нарезать белок соломкой. Желток мы будем использовать позже.

Приступим к украшению салата. На дно блюда выложить маринованные грибы.

Слой куриной грудки идет на грибы

Покройте грудку сеткой майонеза.

Следующий слой — обжаренный лук и морковь, на который наносим сетку из майонеза.

Применяем огурцы.

На них — яичные белки и сетка из майонеза.

Покройте салат картофелем. Делаем углубление в центре. Листья салата вокруг гнезда.

Желтки вымесить вилкой, добавить укроп, соль и майонез, тщательно перемешать. Лепим яйца мокрыми руками.

Сажаем в «гнездо». Очищаем перепелиные яйца. Вставить глазки из почек гвоздики, клюв из моркови.Из оставшегося куриного яйца делаем взрослую птицу.

Салат «Гнездо глухаря» слоями готов!

Приятного аппетита!

Довольно простой, но очень вкусный и оригинальный салат «Гнездо глухаря». Основой этого блюда может быть практически любой салат, но украшение неизменно делают из хрустящих картофельных соломок и яиц. Думаю, что на праздничном столе такой салат займет достойное место среди множества кулинарных шедевров, которые вы с любовью приготовите для своей семьи и гостей.

В состав салата «Гнездо глухаря» входят нежное куриное мясо, воздушные куриные белки, много сочных огурцов и хрустящий лук. Советую использовать количество майонеза в соответствии с вашими личными предпочтениями, но желательно приготовить этот холодный соус самостоятельно (). Если лень возиться с домашними яйцами, можно перепелов отварить, но они будут белыми, а нам нужны пестрые (это именно то, что откладывает самка глухаря).

Состав:

(400 грамм) (300 грамм) (6 штук ) (300 грамм) (250 миллилитров) (150 грамм) (100 грамм) (3 филиала) (1 филиал) (1 чайная ложка) (1 щепотка)

Готовим блюдо пошагово с фото:



Для начала поставим курицу в кипение — можно использовать абсолютно любую часть тушки, но мне ножки больше нравятся.Опускаем их в кипящую подсоленную воду, чтобы мясо не успело отдать в бульон все соки. Куриные окорочка отваривают после кипячения 30 минут на слабом-среднем огне. Также куриные яйца отвариваем вкрутую — через 9-10 минут после закипания на среднем огне.


Далее приготовим картофель Пай — он не только будет в самом салате, но и украсит блюдо. Для хрустящей жареной соломки советую выбирать ровные корнеплоды среднего размера, желательно без глазков, чтобы полосы были длинными и одинакового размера.Картофель очищаем и промываем в холодной воде.


Затем выбираем один из двух методов шлифования. Можно взять острый нож и нарезать клубни очень тонкими длинными полосками. Но гораздо удобнее использовать корейскую терку для моркови. Затем три картофеля в одну сторону так, чтобы получились длинные полоски



Теперь нужно тщательно промыть, чтобы удалить крахмал, иначе ничего не получится. Картофельную соломку промываем 2-3 раза в холодной воде до прозрачности.


Затем нужно убрать лишнюю влагу, для чего солому закидываем в дуршлаг или сито. Теперь картошка не потемнеет.


В конце приготовления разложите бумажные полотенца (салфетки) в несколько слоев и равномерным слоем распределите сверху картофельную соломку. Чем меньше влаги в картофеле, тем быстрее и лучше будет готовиться картофель пай.


Берем сотейник или любое другое блюдо, недостаточно широкое и недостаточно глубокое.Влейте в него рафинированное растительное масло и нагрейте на среднем огне до появления легкого дыма. Проверить готовность масла можно, просто бросив в него пару картофельных соломок. Если масло сразу шипит и закипает, то в нем можно варить. Уложить картофель нужно порционно, иначе он не сможет нормально приготовиться. Я сделал это за 5 шагов. Картофель бросить в кипящее масло и жарить на среднем огне 3 минуты. Поначалу картофель станет очень мягким, будет казаться, что в кашу заползают.При этом масло очень активно закипает и пузырится. Но это один из этапов приготовления картофельного пирога. Затем вы увидите, как фурункул начинает утихать (правда, мы не уменьшали огонь), а картофельная соломка становится плотной и эластичной. Наконец, картофель начнет приобретать восхитительный румянец. Внимание, самый ответственный момент! Когда солома начинает краснеть, она будет готова в считанные секунды, поэтому не покидайте плиту. Шумовкой достаем готовую порцию картофельного пирога и кладем на бумажное полотенце.Таким же образом готовим и остальную картошку.


Каждую порцию готовой соломки переносим на бумагу, чтобы она впитала излишки масла. В общей сложности 400 граммов корнеплодов оказались приличным количеством картофеля Пай. Теперь можно посолить, а я, честно говоря, даже не солила — а так вкусно.


Свежие огурцы вымыть, обсушить и нарезать тонкими кубиками (почти соломкой). Если кожа слишком жесткая, срежьте ее.Огурцы со слишком водянистой внутренней частью (там, где находятся семена) тоже можно обработать: вычерпать содержимое чайной или кофейной ложкой, а плотную мякоть измельчить.


Лук очищаем и нарезаем тонкими перышками или соломкой. Если вам попался очень горький лук, залейте измельченную соломку кипятком, а затем промойте под холодной проточной водой, отожмите. При желании можно замариновать лук в столовой ложке любого уксуса (лимонного сока), щепотке сахара и соли.Затем слейте маринад, а лук используйте в салате.


Когда куриные яйца будут готовы, положите их прямо в кастрюлю под холодной проточной водой примерно на 5 минут. За это время они остынут и панцирь будет легче удалить. Вареные яйца очищаем, белки отделяем от желтков.



Желтки вымесить вилкой и переложить в миску. Добавьте немного (сначала буквально чайную ложку) майонеза и веточку свежего укропа (мелко нарезать ножом).


Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась пластичная масса, которая особо не липнет к пальцам и сохраняет форму. Не переборщите с майонезом!


Лепим из желточной смеси шарики, придавая им форму яиц — наш салат называется «Гнездо глухаря».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *