Салат из черной редьки рецепты с фото: Салат из черной редьки с морковью

Содержание

Салат из черной редьки — 10+ рецептов с фото простых и вкусных

В правильном питании с пользой для здоровья не стоит торопиться с тепловой обработкой овощей. Мы собрали для вас простые и вкусные салаты из черной редьки. Рецепты с фото проиллюстрируют легкость приготовления.

Потратив совсем мало времени, вместе с удовольствием от пикантного корнеплода мы получим немалое количество клетчатки, витамина С и биологически активных веществ.

Наша подборка уже успела вдохновить читателей! Смотрите последние комментарии: с нами щедро поделились личными находками.

Простые способы убрать ставшую притчей во языцех горечь из редьки. Хотя многих ценители самыми вкусными считают рецепты именно с необработанным ядреным овощем.

Быстрая навигация по статье:

Прибалтика с огурцом и мятой

Что нам понадобится:

  • Черная редька – 1 шт. среднего размера
  • Сырой огурец – 1-2 шт. небольшого размера
  • Веточка свежей мяты
  • Измельченная зелень укропа – 2 крупные щепотки
  • Масло подсолнечное – 1-2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу

Как приготовить.

Замечательное кулинарное фото и очень простой и вкусный рецепт!

Сначала очищаем овощи. Натираем редьку на крупной терке, слегка подсаливаем и добавляем пару листиков мяты. Перемешиваем, утрамбовываем и даем постоять 5-8 минут.

Когда выделился сок, нужно его отжать (вместе с ним уходит вся горечь). Можно воспользоваться ситом. Промываем холодной кипяченой водой и еще раз отжимаем. Просушиваем массу салфеткой, предварительно удалив мяту.

Нарезаем огурец тонкой соломкой. Соединяем с редькой и мелко рубленным укропом и добавляем масло. Перемешиваем. Оставляем настояться — 20 минут.

Украшаем блюдо листиками мяты. Закуска с огурцом — в точности как на итоговом фото — готова! Предельно простой и быстрый салат, хотя мы успели даже удалить горечь из редьки.

Это вкусный рецепт отличается едва уловимой остротой с освежающим оттенком мяты. Он не только подходит к употреблению во время поста, но способен украсить и тяжелый мясной стол, где много жирных блюд.

Три минуты с морковью и чесноком

Нам нужны:

  • Черная редька небольшая – 1-2 шт.
  • Морковь – 1 шт. среднего размера
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сметана (10-15% жирности) – 100 грамм
  • Петрушка и укроп — 3-4 веточки
  • Соль — 2 щепотки
  • Перец черный молотый — по вкусу

Как мы готовим.

Фото так и манит взяться за вилку! Очень вкусный и потрясающе простой рецепт!

Очищаем корнеплоды. Для этого рецепта важна тонкая нарезка. Натираем овощи на терке для корейской моркови. Вы можете взять любую другую терку, воспользоваться другими насадками терки «Бернер» или просто нарезать овощи мелкой соломкой.

Измельчаем зелень. В миске соединяем подготовленные овощи и зелень. Немного подсаливаем.

Делаем заправку. В емкость со сметаной добавляем два зубчика чеснока (пропустив через давилку), притрушиваем черным перцем и хорошенько размешиваем.

Заправку отправляем к овощам, пару движений ложкой и салат «Витаминный» готов к дегустации! Фото готового угощения достойно места на кулинарной выставке!

Аппетитный, немного пикантный, как и все салаты с чесноком, вкусный, и, самое главное, – полезный на 100%! И, притом, простой, время приготовления — всего лишь 5 минут.

При добавлении натертого яблока или тыквы салат приобретет новый вкус и усилит полезные свойства. К месту придется и немножко рубленных орехов, а также любые семечки. Последние стоит замочить в горячей воде для нежности — на 15-30 минут.

Здоровые будни с вареным яйцом

Нам нужны:

  • Черная редька небольшая — 1 шт.
  • Яйца (отвариваем вкрутую) — 5 шт.
  • Майонез – 4 ст. ложки
  • Укроп, петрушка — для украшения
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный (молотый) — по вкусу

Как мы готовим.

Счищаем с корнеплода черную шкурку. Натираем редьку на крупной терке. Солим массу и перемешиваем. Даем постоять пару минут и отжимаем лишний сок.

Предельно простой и невероятно вкусный рецепт! Желтки на фото — как солнышки здоровья!

Измельчаем 5 яиц — снова на крупной терке. Соединяем ингредиенты, приправляем перцем и майонезом и перемешиваем. Украшаем готовый салат листиками петрушки и веточкой укропа. Салат «Здоровые будни» ждет первых откликов!

Этот простой и вкусный салат из черной редьки даже не требует рецепта с фото, настолько легко его приготовить. Он привычно майонезный на вкус и заметно питательнее двух первых коллег. Больше калорий, полноценный легкоусвояемый белок и предельная простота приготовления  — отличная заявка на самостоятельное блюдо в занятые будни.

А если вы хотите облегчить трапезу от майонеза, то яйцо и редька без проблем подружатся с нежирной сметаной. Только добавьте побольше зелени!

Воздушный с пекинской капустой

Нам нужны:

  • Черная редька — 200 г
  • Пекинская капуста — 300 г
  • Морковь — 200 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Оливковое масло и лимонный сок —  в равной пропорции для заправки

Или приготовим вкусный сметанный соус:

  • Сметана от 10% жирности — 4 ст. ложки

Или натуральный йогурт до 8% жирности для максимально диетического варианта

  • Сок лимона — по вкусу от 1 ст. ложки
  • Сладкая горчица с зернами — 2 ч. ложки
  • Мед (или любой подсластитель) — по вкусу, до 2 ч. ложек
  • Соль — ¼ ч. ложки
  • Черный перец (молотый) — ¼ ч. ложки
  • Любимые специи (по вкусу)

Для этой смеси мы любим корицу.

Процесс элементарный и простой, а результат — нежный и сочный.

Простой и вкусный рецепт мы дополним оригинальной подачей как на фото. Правильное питание — это красиво!

Пекинскую капусту режем тонкими короткими полосками. Это придаст салату аккуратный вид.

Редьку и морковь трем. Мы любим на Бернер, тонкой соломкой.

Если боитесь малейшей горчинки, присолите редечную соломку и дайте постоять. Сок слейте, слегка отжав нарезку.

На наш вкус в этом рецепте горечь не чувствуется никогда, тем более с соусом, где есть подсластитель.

Заправляем смесь овощей, перемешиваем и красиво выкладываем  с помощью кулинарного кольца — порционно как на фото.

Нет кольца? Не беда! Вырезаем среднюю часть пластиковой бутылки на 1,5 литра. Таким приспособлением можно пользоваться многократно.

Для простого соуса из сметаны потребуется всего пару минут. Просто перемешиваем ингредиенты в блендере.

Пикантный с сыром и чесноком

Что нам нужно:

  • Черная редька некрупная – 1 шт.
  • Сыр твердых сортов (российский, голландский) – 100 грамм
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Майонез – ½ стакана
  • Укроп, петрушка – для украшения

Как мы готовим.

Вкусный пикантный салат с сыром и чесноком — простой в приготовлении, манящий на фото!

Очищаем овощ и споласкиваем чистой водой. Натираем на мелкой терке.

Твердый сыр измельчаем так же — на мелкой терке. Не забудьте положить кусок в морозилку за 5 минут до начала приготовления: холодный сыр тереть намного легче.

Очищаем чесночные зубчики и пропускаем их через давилку. В глубокой миске соединяем натертые продукты и измельченный чеснок.

Кладем майонез и хорошенько перемешиваем. Украшаем блюдо веточками зелени. Сырный салат из черной редьки спешит украсить трапезу! Будьте уверены: в жизни он столь же мил, как и на итоговом фото.

Привычное сочетание ингредиентов придает блюду насыщенный узнаваемый вкус. Салат поистине закусочный — с оглядкой на алкоголь за праздничным столом, поэтому подойдет и для особых случаев.

Мясной и сочный Ташкент

Весьма известный вкусный и простой салат из черной редьки с мясом и жареным луком.

Что нам нужно:

  • Черная редька – 400 грамм
  • Отварная говядина или курятина – 200 грамм
  • Репчатый лук – 1 крупная луковица
  • Соль – по вкусу
  • Майонез — 2-3 ст. ложки
  • Масло подсолнечное – 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная – 1 ст. ложка

Как приготовить.

Все секреты нарезки мяса — на одном фото.

Тонко режем лук на полукольца и присыпаем мукой. Именно эта легкая панировка сделает лук  красивым после обжарки. Обжариваем лук в большом количестве подсолнечного масла — до золотистого цвета.

Очищаем редьку и промываем под чистой водой. Натираем корнеплод на крупной терке. Нарезаем мясо тонкой соломкой, опираясь на подсказку с фото.

Соединяем измельченные редьку и мясо с позолоченными луковыми полукольцами, добавляем соль и майонез. Аккуратно перемешиваем.

Оставляем настояться в холодном месте 1 час, после чего смело подаем к столу. Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью, помидорами или половинками яиц. Простой и очень вкусный рецепт!

Приготовление сытного салата займет мало времени, а его красивый вид и плотная текстура не оставят равнодушными мужчин. Блюдо известно и под другим названием — «Узбекистан». У себя на родине этот салат — одна из самых любимых закусок к крепким напиткам.

С мандаринами и курагой

Сыграем на контрасте текстур и вкусов! Бюджетные продукты в прекрасно сбалансированном сочетании. Приготовление за 15 минут и обалденная подача. Этот простой и вкусный рецепт имеет все шансы стать самым любимым в семье. Фото готового шедевра заставляет сердце биться чаще!

Ингредиенты на 2 порции салата (по 250 г):

  • Редька черная или зеленая — 100 г
  • Морковь сырая — 150 г
  • Мандарины (сорт с тонкой внутренней кожицей) — 130 г
  • Курага — 50 г
  • Кунжут белый и черный — ½ ч. ложки
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Сок лимона — 1 ст. ложка
  • Корица молотая — 1 щепотка
  • Перец черный молотый и соль — по вкусу
Невероятно вкусный, изумительно простой и волшебно красивый салат. Чтобы захотеть приготовить рецепт, нужен один-единственный взгляд на итоговое фото.

Как и с любым салатом, к успеху ведет правильная нарезка.

Для редьки возьмем терку Бернер или острый нож. Нам нужна элегантная тонкая соломка. Морковь измельчаем на крупной или средней обычной терке. Мандаринки тщательно чистим от белых включений под кожицей. Делим пополам и нарезаем поперек долек. Сочные полукруги — то, что надо! Курагу хорошенько моем и режем короткой соломкой.

Ингредиенты соуса взбалтываем вместе вилочкой. Объединяем все нарезки, кроме мандаринок. Заправляем и перемешиваем. Выкладываем салат на блюдо. Поверх горки — тонкие и сочные кусочки мандаринов, как на фото. Недорого, но как оригинально! И на вкус крайне интересно и сочно!

Морской редечный с кальмарами

Для рецепта мы используем:

  • Отварные кальмары — около 200 грамм
  • Черная редька — 1-2 корнеплода (400-450 грамм)
  • Зелень петрушки (мелко рубленая) — 3-4 щепотки

Соус:

  • Масло оливковое — 2 ст. ложки
  • Уксус яблочный (или винный) — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу

Простой и вкусный салат: как приготовить.

Изюминка блюда — нарезка тонкой соломкой. Именно так измельчаем оба ингредиента.

Соус элементарен: вилкой взбиваем взвесь из масла и уксуса.

Соединяем редьку и кальмары, поливаем соусом, обильно посыпаем петрушкой, перемешиваем и даем постоять для пропитки — до 15 минут.

Десертный с яблоком и тыквой

Из чего мы готовим этот простой и вкусный шедевр:

  • Черная редька — 1 средний корнеплод
  • Кисло-сладкие яблоки — 2 средних фрукта
  • Тыква сырая — 100 грамм
  • Орехи грецкие (мелко рубим ножом) — 2-3 ст. ложки
  • Можно взять другие любимые

Соус:

  • Сметана и мед — по 2 столовых ложки

Как мы готовим.

Манящее фото и очень вкусный и простой рецепт. Настоятельно рекомендуем!

Салаты — это превосходный плацдарм для творчества! Мы любим нарезать компоненты соломкой, а вы можете натереть их на крупной терке.

Главное — сдобрить молочно-медовым вкусом и не пожалеть орешков, чтобы вышла красота как на фото.

Обратите внимание: сырая тыква в этом рецепте — не случайность. Именно в сыром виде ее упрямо не ценят, а зря!

Приготовьте этот сладкий салат уже сегодня, чтобы сполна насладиться приятным вкусом, здоровьем и пользой от сырых овощей.

Давно известно: фото — это хорошо, а видео — еще лучше. Предлагаем вам симпатичный ролик с вариацией классического рецепта из редьки с яблоком и морковью. Изящная нарезка и соус на масле с медом и лимонным соком. Пошаговый, простой, понятный и вкусный: меньше трех минут на весь рецепт салатика!

Четыре корнеплода с картошкой фри

Для рецепта нам понадобятся:

Сырые овощи среднего размера:

  • Свекла — 200 грамм
  • Морковь — 150-200 грамм
  • Черная редька — 150-200 грамм
  • Картофель — 200 грамм

А также:

  • Пучок традиционной зелени — укроп и петрушка
  • Майонез — 150-200 грамм
  • Масло подсолнечное для обжаривания
  • Соль – по вкусу

Как приготовить.

Картошка фри с фото уже готова соединиться в кулинарном экстазе с черной редькой. Простой и вкусный рецепт — готовить всем!

Прелесть салата — в примерно одинаковом количестве корнеплодов, которые нарезаны очень тонкой соломкой. В помощь нам терка «Бернер» или острый нож.

С картошкой будет немножко возни: обжариваем ее тонкую соломку во фритюре и откидываем на дуршлаг. Наша цель — хрустящая золотистая корочка, как на фото.

Формируем подачу, которая порадует худеющих или ортодоксов, отрицающих картофель фри: раскладываем нарезку каждого овоща по отдельности — горками на большое блюдо, в середину выставляем небольшую пиалу с майонезом. Так каждый из сотрапезников сможет сам набрать себе подходящие ингредиенты.

Одесская редька с жаренным луком

Для вкусного и простого угощения нам нужны:

  • Черная редька — 1 средний корнеплод (около 150 грамм)
  • Морковь — 1-2 шт. (150-200 грамм)
  • Лук белый — 1 крупная луковица (100-120 грамм)
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Масло подсолнечное для обжаривания

Приготовление.

Замечательное фото обжаренного лучка. С таким ароматным ингредиентом любой рецепт салата станет простым и вкусным!

Оба корнеплода измельчаем одинаково (крупная терка или тоненькая соломка на терке Бернер).

Известный “цимис” одесской кухни — жареный лук. И он-таки делает погоду и в этом салатике! Режем луковицу не самым мелким кубиком и припускаем в разогретом масле. Наша цель, чтобы лук размягчился и начал поджариваться. Появилась золотистая, как на фото, корочка? Снимаем с огня и прямо так — горячим, вместе с маслом! — отправляем лук к редьке и моркови. Солим, перчим, мешаем и даем постоять минут 5-7.

Это блюдо удивительно гостеприимно к любым корнеплодам в сыром виде — сельдерей, репа и даже корень петрушки (берем немножко — для аромата).

Секрет успеха рецепта — измельчать одинаково и брать моркови чуть больше остальных овощей. Сюда же вкусно подключить горсть промытой консервированной фасоли или зеленый горошек. Главное — не жалеть лука и помнить: при нехватке кислинки выручает лимонный сок.

И кто теперь скажет, что простые и вкусные салаты из черной редьки — небылица?! Наши рецепты с фото  охватывают все лучшие варианты — от будничных до изысканных, от легких овощных до насыщенных белковых. Ингредиенты недорогие и доступные круглый год, а готовые блюда можно подавать не только в виде гарнира, но и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Салат из черной редьки рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для салата из черной редьки на 2 порции :

Рецепт приготовления салата из черной редьки по шагам

Салат из черной редьки - витаминный салат, который станет украшением любого стола, особенно в холодное время года. Многим черная редька знакома, как лекарство от простуды и кашля, которое готовится из редьки и меда. Настой выдерживается несколько часов, а потом принимается по одной чайной ложке несколько раз в день. Это народное лекарство знакомо многим, в отличие от салатов, которые так же можно приготовить из этого корнеплода. Салаты из редьки очень простые и по времени готовятся достаточно быстро. Итак, давайте приготовим вкусный и полезный салат из черной редьки, но для начала подготовим все ингредиенты по списку, а их, как Вы заметили, не много. Редька здесь используется как основа салата. Кстати, остальные ингредиенты можно менять и добавлять. Так к примеру с редькой хорошо сочетается свежая морковь и яблоко.

Редьку необходимо очистить и натереть на терке. Очень удобно воспользоваться теркой для приготовления корейской моркови. Соломка получается тонкой.

Черная редька, как в прочем и зеленая, может горчить. Не всем придется по душе такая горечь. Чтобы от нее избавиться, необходимо замочить редьку на 5-10 минут в холодной воде. Такой прием поможет избавиться от горечи. Но если вас не смущает горечь, а многим она нравится, то вымачивать редьку конечно же не нужно.

Головку лука среднего размера нашинковать и обжарить на растительном масле до мягкого состояния.

Специи, а именно соль, черный перец, пряные травы, следует добавлять, как только лук поджарится. Это основное правило и пожалуй главный секрет этого салата.

Вымоченную редьку откинуть на дуршлаг и дождаться чтобы стекла вся жидкость. Переложить в салатник, а поверх выложить лук.

Все хорошо перемешать. Черная редька отлично сочетается с кинзой, для аромата и украшения салата можно добавить немного свежей кинзы. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в салат и хорошо его еще раз перемешать. Салат из черной редьки готов. В идеале дать ему немного настояться и можно подавать к столу. Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Чёрная редька

2

0

6

32

Лук репчатый

1

0

6

31

Пищевая йодированная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

5

Пряные травы

0

0

1

5

Растительное масло

0

68

0

611

всего в блюде:

3

68

14

686

всего в 1 порции:

2

34

7

343

всего в 100 граммах:

1

27

6

276

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 14.12.2016

просмотров: 6426

Похожие рецепты

Салат из черной редьки рецепты с фото

Салат из черной редьки с квашенной капустой

Сделать витаминный салат из редьки и квашенной капусты не составит особого труда, достаточно очистить и нарезать овощи. Такой салат поможет организму насытиться необходимыми микроэлементами.

Ингредиенты:

  • Черная редька 300 г
  • Перья зеленого лука 1 пучок
  • Квашенная капуста 250 г
  • Растительное масло

Приготовление:

Квашенная капуста быстрого приготовления: 1 кг капусты мелко шинкуем, добавляем 2 моркови и 3 зубчика чеснока, перемешиваем и отправляем в бутыль. Делаем рассол: воду 0,5 л доводим до кипения, добавляем 100 г сахара, 100 мл растительного масла, 5 ст.л. уксуса, соль 1 ст.л. Заливаем горячим рассолом капусту и прижимаем гнетом, в виде наполненной банки с водой. Через сутки капуста готова к употреблению.

Черную редьку натираем на крупной терке или нарезаем соломкой, измельчаем зеленый лук и добавляем к редьке, высыпаем квашенную капусту, солим и перчим по вкусу. Заправляем растительным маслом.

Салат из черной редьки с яблоком

Салат из черной редьки пленит своим пикантным кисло-сладким вкусом. Прекрасно разбавит серые будние и привнесет красок в обеденное меню.

Ингредиенты:

  • Черная редька 300 г
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Морковь 1 шт.
  • Лимонный сок 2 ст.л.
  • Сахар ½ ч.л.
  • Масло оливковое

Приготовление:

Очищаем овощи. Нарезаем тонкой соломкой черную редьку, морковь и яблоки. Зеленый лук измельчаем колечками. Делаем заправку: лимонный сок, сахар и оливковое масло. Солим, перчим и заправляем соусом наш салат.

Салат” из черной редьки со свеклой

Салаты из черной редьки – это не только салат на будние, он прекрасно сыграет роль легкой овощной закуски на праздничном столе. Ведь сырые овощи очень хорошо впитывают алкогольные токсины и считаются мощными абсорбентами.

Ингредиенты:

  • Черная редька 1 шт.
  • Яблоко 1 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Мед 1 ч.л.
  • Оливковое масло

Приготовление:

Яблоко, редьку и свеклу очищаем от кожуры. Натираем на крупной терке и заправляем медом и оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.

Свеклу для этого салата лучше использовать салатную – черную. Борщевая не подходит, так как сладость здесь отсутствует.

Салат из черной редьки с капустой

Салаты из редьки очень гармонично сочетаются с капустой любого сорта и вида приготовления. В этом рецепте предлагаем соединить черную редьку с краснокочанной и пекинской капустой.

Ингредиенты:

  • Черная редька 1 шт.
  • Яблоко зеленое 1 шт.
  • Капуста краснокочанная 250 г
  • Капуста пекинская 250 г
  • Растительное масло

Приготовление:

Натираем редьку и яблоко для салата на квадратной терке для моркови по-корейски. Тонко шинкуем пекинскую и краснокочанную капусты. В глубокую салатницу слаживаем все ингредиенты и яблоко, солим и перчим по вкусу, заправляем растительным маслом. Можно добавить мелкорубленную зелень.

Салат из черной редьки с маринованными кабачками

Рецепт черной редьки с маринованными кабачками очень необычный, но вкус получается восхитительным. Замариновать кабачки можно самостоятельно, на это потребуется потратить 10 минут вашего времени, а готовы они будут через 2-3 часа.

Ингредиенты:

  • Черная редька 100 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Кабачки 500 г
  • Мед 1 ч.л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Яблочный уксус 1 ст.л.
  • Майонез
  • Сметана
  • Зелень укропа 1 пучок

Приготовление:

Маринованные кабачки: тонкими пластинками нарезаем кабачки. Измельчаем чеснок и зелень укропа. Складываем пласты кабачка в контейнер чередуя с чесноком. Затем посыпаем зеленью и заливаем маринадом. Маринад: яблочный уксус, мед и оливковое масло, можно немного разбавить кипяченой водой. Ставим в холодильник на 2-3 часа. По готовности достаем и режим необходимое количество маринованных кабачков на салат тонкой соломкой. Редьку нарезаем так же соломкой. Лук мелко шинкуем кубиком. Перемешиваем все ингредиенты: лук, редьку и кабачки, мелко рубленную зелень укропа, солим, перчим и заправляем сметаной с майонезом.

Салат из черной редьки с сыром

Салат из черной редьки с сыром имеет остро-сливочный вкус. Остроту можно регулировать с помощью заправки, ведь добавив немного меда, горечь не так будет чувствоваться, а заправив салат нежным йогуртом, подчеркнете сливочный вкус сыра. Так же чеснок в этом салате добавляется по желанию.

Ингредиенты:

  • Черная редька 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Сыр 100 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Майонез

Приготовление:

Натираем на крупной терке: редьку, морковь и сыр. После того как натерли редьку, ее необходим отжать, затем подготавливать остальные ингредиенты. Выдавливаем через пресс чеснок и заправляем салат майонезом. Солим и перчим по вкусу.

Салат из черной редьки с дайконом

Салат из черной редьки и дайкона считается низкокалорийным и очень полезным блюдом. Смешивая два вида редьки со свежим огурцом на выходе получаем по летнему свежий и очень сочный салат.

Как правильно выбрать дайкон: корнеплод должен иметь целостную, гладкую поверхность – без трещин и черных точек, в случае их обнаружения, считается, что этот плод неправильно созревший – перезревший или нарушены правила транспортировки. Хранится дайкон не более 7 дней в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Дайкон 1 шт.
  • Черная редька 1 шт.
  • Огурец свежий 1 шт.
  • Гранатовый сок 2 ст.л.
  • Оливковое масло

Приготовление:

Корнеплоды тщательно промыть и очистить. Нарезать тонкой соломкой: огурец, редьку и дайкон. Перемешать и посолить. Дать настояться 20 минут. После отжать овощи от лишней влаги. Поперчить и заправить гранатовым соком и оливковым маслом.

Салат из черной редьки с телятиной

Салат из черной редьки с телятиной – это сытное и легкоусвояемое блюдо. В этом салате есть один секрет: телятину для салата не обязательно банально отваривать, ее можно поджарить на оливковом масле, а кольца лука сделать хрустящими во фритюре обмокнув предварительно в муку.

Если телятину обжарить на сковороде, тогда сок, оставшийся после мяса можно использовать для маринада редьки. Корнеплод необходимо нарезать соломкой, отжать и поместить в мясной соус. Через 15 минут у редьки уйдет горечь.

Ингредиенты:

  • Черная редька 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Телятина филе 300 г
  • Яйца 2 шт.
  • Мука 2 ст.л.
  • Зелень кинзы
  • Майонез

Приготовление:

Отвариваем в подсоленной воде телятину в течении 1 часа. Яйца варим вкрутую. Мелко шинкуем редьку, яйца и кинзу. Лук репчатый режим кольцами, обмакиваем в муку и обжариваем в большом количестве разогретого масла. Нарезаем кубиками телятину и смешиваем с редькой и яйцами. Солим, перчим и заправляем майонезом. При подаче посыпаем жаренными кольцами лука.

Салат из черной редьки с черносливом

Прекрасный салат из черной редьки со сладким черносливом подойдет как на праздничный стол, так, и чтобы порадовать разнообразием своих домочадцев. Все ингредиенты в салате сырые поэтому он несет колоссальную пользу для организма.

Ингредиенты:

  • Черная редька 1 шт.
  • Чернослив 100 г
  • Свекла 1 шт.
  • Мед или сахар 1 ч.л.
  • Лимонный сок 1 ст.л.
  • Оливковое масло

Приготовление:

Натираем на терку редьку и свеклу. Чернослив заливаем кипятком на 20 минут. После сливаем воду и даем обсохнуть на полотенце. Делаем заправку: смешиваем оливковое масло. Лимонный сок и мед или сахар. Чернослив нарезаем соломкой и добавляем к редьке и свекле. Солим, перчим по вкусу. Заправляем приготовленным соусом.

Салат из черной редьки с картофелем

Это рецепт одного из немногочисленных салатов с редькой который делается слоями. Приготовить его достаточно легко, а сформировать можно при помощи пластиковой бутылки отрезав донышко и просто выкладывать послойно ингредиенты. Блюдо получится в форме красивой башенки.

Ингредиенты:

  • Картофель 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Редька черная 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Яблоко 1 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Майонез

Приготовление:

Отвариваем картофель в мундирах и яйца. Натираем все ингредиенты: яблоко, редьку и морковь. Яйца, лук и картофель измельчаем кубиками. Редьку необходимо замочить в холодной воде на 20 минут. После отжать лишнюю влагу. Выкладываем салат слоями:

  1. Первый слой картофель и майонез. Немного присаливаем.
  2. Второй слой – репчатый лук.
  3. Следующая идет редька. Немного присаливаем. Делаем майонезную сетку.
  4. Четвертый слой – морковь.
  5. Далее ложем яблоко. Майонез.
  6. Последний слой – яйца.

Салат из черной редьки с маринованными грибами

Салат из редьки с маринованными грибами интересен своим сочетанием вкусов кислинки и острой редьки, а нежную мягкость и немного сладости придаст пассированные лук с морковью. Этот вариант салата можно немного видоизменить, поменяв маринованные грибы на жаренные, а пассировку на маринованный лук.

Ингредиенты:

  • Черная редька 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Грибы маринованные 250 г
  • Майонез
  • Растительное масло

Приготовление:

Мелко нарезаем морковь и лук и пассируем на растительном масле. Грибы разрезаем на 4 части. Редьку натираем на крупной терке, затем заливаем водой и даем настояться 15 минут. По истечению времени отжимаем. К редьке добавляем зажарку и порезанные грибы. Солим и перчим по вкусу. Заправляем майонезом.

Салат из черной редьки с бужениной

Салат из черной редьки и буженины – рецепт нежнейшего блюда. Именно черный вид редьки считается самым острым из семейства корнеплодов, к тому же она и есть обладательница наибольшего количество минеральных солей и витаминов.

Ингредиенты:

  • Черная редька 1 шт.
  • Яйцо 2 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Яблоко 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Буженина 200 г
  • Бальзамический уксус
  • Майонез
  • Оливковое масло

Приготовление:

Яблоко и редьку очищаем от кожуры. Яйца отвариваем вкрутую. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Морковь, редьку и яйца натираем по отдельности на крупной терке. Редьку присаливаем и даем постоять 20 минут. После отжимаем лишний сок. Смешиваем яблоки, редьку и морковь и сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Нарезаем соломкой буженину и ложем в салат вместе с яйцами. Перчим, солим и заправляем майонезом.


Имя такого корнеплода, как редька, известно всем, но на столе вы не встретите её часто. И зря! Ведь салат из черной редьки, простые и вкусные рецепты, с фото которых имеются в немалом количестве, невероятно полезный. Например, количество минеральных солей в этом овоще значительно больше, чем у многих других. Помимо этого, она состоит из воды, а жиры и углеводы в ней практически отсутствуют. В связи с этим она может легко войти в рацион тех, кто тщательно следит за своим весом. А ещё она незаменима для простуды – ведь это самый мощный антисептик. Но почему же мы не употребляем её так часто? Может быть, мы должны включать этот корнеплод в наш рацион? Когда-то же черная редька пользовалась высоким спросом и была оценена на столе.

Содержание [ ]

Как приготовить салат из черной редьки?

Основной особенностью овоща такого цвета являются его бактерицидные свойства, большое количество витаминов, имеющихся в нем. Однако, мы будем говорить о том, как приготовить салат из этого полезного корнеплода черного цвета.

При приготовлении салатов необходимо принимать во внимание тот факт, что рецепты построены на контрасте горького вкуса овоща со сладким от дополнительных компонентов – меда, свеклы, моркови, яблок. Или потушить редьки вкус могут нейтральные продукты – сметана, огурец, капуста. В некоторых случаях салаты даже настаивают около часа.


Салат из черной редьки – это настоящее витаминное сокровище, которое отлично может насытить наше тело полезными микроэлементами. Ещё в древности было известно о полезных свойствах этого овоща, её съедали почти каждый день, и масло было изготовлено из её семян. Редька является практически незаменимым овощем для серьезной простуды. Она используется, как лекарство для почек, железодефицита. Надо не забывать, что все полезные свойства присущи лишь свежей редьке.

Салаты из этого корнеплода готовить невероятно легко, и пикантный вкус придаст уникальный оттенок любой закуске – не только из овощей, но и из мяса, рыбы. Овощи отлично сочетаются с каждым ингредиентом – от мяса до фруктов. Этот низкокалорийный продукт прекрасно подходит для тех, кто придерживается диеты либо сторонник правильного питания.

Некоторые считают, что холодные закуски с редькой неловко класть на праздничный стол, поскольку они обычные, недорогие. В основном салаты с корневыми овощами едят сначала из-за легкого вкуса. Такие закуски прекрасно подходят для мясных блюд в качестве гарнира и хорошего дополнения.

Фактически это выгодно не только ввиду сочетания вкусов – черный редис помогает лучше переваривать белковые продукты, а это значит, что мясо в сочетании с ним полезно для здоровья.
Чтобы научиться готовить салаты из черной редьки, вовсе не обязательно быть профессиональным кулинаром. Можно нашинковать или нарезать в маленькие кубики её и другие хрустящие овощи – морковь, свеклу, капусту, огурцы и прочие, и заправить ее маслом, сметаной, майонезом – с этим справится даже новичок.

Подготовка черной редьки для потребления – это простой процесс, который не займет ни много времени, ни усилий. Овощ следует очищать и нарезать как будет удобно – не имеет особого значения – это только в эстетической форме закуски. Примечательно то, что салаты из черной редьки не только смешиваются, но и складываются слоями.

Полезные вещества в этой корневой культуре распределяются неравномерно. Ближе к хвосту содержит больше эфирных масел, которые придают корнеплоду определенный горько-жгучий вкус. Середина более тонкая, в этой части имеется много клетчатки, сахаров, горчичного масла – те самые полезные вещества, которые очень нужны для нормального функционирования пищеварительной системы, что также невероятно полезно для иммунитета. И ближе к вершине есть немалое содержание витамина С. Когда вы чистите овощ, вырежьте кожуру тонким слоем и попробуйте использовать весь корень, а не маленький кусочек. Избыточная горечь должна быть удалена. Чтобы сделать это, тертую плоть посыпают солью и оставляют на определенное время. Выжмите сок и подготовьте салат. Полезности остаются, и часть горечи проходит.

Салат из черной редьки и моркови

Приготовить такой салат не составит особого труда. Сначала необходимо очистить черную редьку и морковь от кожуры, затем оба овоща натереть на крупной терке и все смешать, предварительно посолив, с майонезом. Просто салат на первый взгляд, зато, сколько в нем пользы и витаминов. На этом также можно не останавливаться и добавить в салат другие ингредиенты, тем самым его разнообразив. К примеру, яблоко или яйца с луком, или любые другие продукты. Несколько разных интересных рецептов мы и предлагаем далее рассмотреть.

Салат из редьки с морковью и чесноком


Все просто – салат предназначен для любителей чеснока. В качестве исключения он может быть заполнен майонезом, но в целом рекомендуется сметану.
Сначала надо очистить заранее промытые овощи и чеснок. Далее нужно протереть морковь и редьку на большой терке, раздавить чеснок. Вымыть зелень, посушить и мелко нашинковать. Смешать все со сметаной, посолить и поперчить, а также можно посыпать чесноком и сыром по желанию. Подавать с мясом и любыми иными блюдами.

Салат из черной редьки с мясом и жареным луком

Данный вид закуски является питательным и легко усваиваемым блюдом. Здесь имеется один секрет: мясо не нужно кипятить, вы можете обжарить его в оливковом масле и сделать луковые кольца хрустящими в жаровне, заранее обваляв их в муке.


Если мясо обжаривается в сковороде, то сок, оставшийся после жарки, можно употребить для маринования черной редьки. Корень следует нарезать полосками, сжать и добавить к мясу. Через пятнадцать минут редька перестанет быть горькой.

Приготовление: варить мясо надо в соленой воде на протяжении одного часа. Яйца отварить отдельно. Мелко измельчить редьку, яйца и кориандр. Лук – его надо шинковать колечками, окунать в муку и обжаривать в большом количестве нагретого масла. Далее, нужно нарезать мясо на кубики и смешать с редькой и яйцами. Добавить соль по вкусу и перемешать всё с майонезом. При подаче посыпать обжаренными луковыми кольцами.

Как приготовить салат из черной редьки с яблоком

Этот вид закуски очаровывает своим пикантным сладким и кислым вкусом. Отлично разбавляет ежедневную рутину и приносит цвета в меню обеда.


Подготовка: Очистить и нарезать тонкими полосками черную редьку и зеленые яблоки. Далее, надо нарезать зеленый лук, а потом заправить всё следующей смесью: лимонный сок, сахар и оливковое масло. Добавить к приготовленному соль, перец по вкусу – вот весь рецепт того, как мы готовим салат из черной редьки с яблоком.

Можно также сделать эту закуску не только яблочной, но и разбавить её морковью. Такой салат из черного корнеплода станет ещё больше полезным, благодаря огромному содержанию витаминов.

Салат из редьки с красной рыбой

Эта версия закуски вполне является праздничной, поскольку она получается непросто невероятно вкусной, но и изысканной.

Для приготовления необходимо следующее: смешать в одной мисочке уксус, хрен и оливковое масло, замочить в эту смеси мелко нарезанный красную крупную луковицу на десять минут. Редьку нарезать в тонкие круги, добавить измельченные листы салата и смешать с накрошенной петрушкой. Добавить нашинкованную зелень и редис в миску с луком, соль и перец на свой вкус, тщательно перемешать. Положить половину смеси на плоское блюдо, сверху положить нарезанное филе красной рыбы, полить лимонным соком, затем добавить твердый сыр и накрыть все оставшейся свежей зеленью. Посыпать салат жареными семенами кунжута и подавать к столу.

Этот салат следует употреблять только свежеприготовленным, поскольку через два часа он утратит свою привлекательность, так как он начнет пускать сок.

Салат из редьки с капустой

В этом рецепте предлагается комбинировать черную редьку с капустой. Они приятно гармонируют друг с другом.

Рецепт: надо натереть редьку и яблоко на квадратной терке. Далее, надо тонко измельчить капустку. В глубокой салатной миске нужно объединить все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, наполнить растительным маслом. Вы можете добавить также мелко нашинкованную зелень.
Кроме того, сделать салат из редьки черной с капустой можно следующим образом:
Корнеплод натереть на мелкой терке, а через десять минут выдавить сок и отделить. Смешать с приготовленной капустой, мелко нашинкованной зеленью. Всё это заправить ароматизированным маслом и посолить по вкусу.


Существует также рецепт и с цветной капустой. Такая закуска является низкокалорийной, прекрасно подходит для тех, кто на диете или просто предпочитает правильно питаться. Надо взять сто граммов черной редьки и тучную вареную цветную капусту. Убрать корни и накрошить капусту в маленькие соцветия, объединить все овощи в одну миску. Далее, нужно добавить две столовые ложки лимонного сока, щепотку сахара, немного растительного масла, соль по вкусу и всем этим заправить салат.

Салат из редьки со сметаной

Приготовить это закуску рекомендуется в качестве гарнира для любых мясных блюд. При этом можно употреблять её и как самостоятельную закуску любителям правильного питания.
Очистите овощ, предварительно отмоченный, сняв с него кожурку. Жесткие корневые участки, если они есть, также удалить. Протереть очищенный корнеплод на средней терке. Ввести сметану, соль и другие добавки на свой вкус. Хорошенько перемешать ингредиенты. Далее, надо посыпать луком, нарезанным небольшими кубиками.

Салат с ботвой черной редьки

Немногим известно о том, что можно также использовать верхушки черной редиски.
Рецепт: На терке с большими отверстиями надо размолоть корнеплод. Удалить листья черной редьки и нарезать на полоски. Лучок надо разделить на полукольца. Изюм тщательно промыть, обдать кипятком, добавить мед, масло и старательно смешать. Удивительное целебное блюдо будет готово.

Салат из черной редьки с курицей


Овощ надо вымочить, очистить и нашинковать полосками. К ней добавить измельченные вареные яйца. Нарезанное куриное филе и полукольца лука жарятся в масле отдельно. Далее, объединить редис, жареные луковые кольца, полоски редьки с курицей, добавить сметану и подавать к столу.

Противопоказания

Несмотря на то, что черная редька является очень полезной, существуют противопоказания к этой корневой культуре. Её следует с особой внимательностью включать в блюда, содержащие её тем людям, имеющим проблемы в пищеварительной системе, в частности – гастрит, язвы. У некоторых наблюдается индивидуальная непереносимость корнеплодов с горьким послевкусием.

Будущим мамам тоже нежелательно употреблять в пищу черную редьку. Либо они должны быть осторожны. Противопоказания также доступны для людей с сердечными заболеваниями и после недавнего сердечного приступа.

Ввиду наличия некоторых противопоказаний, врачи не рекомендуют включать большие порции этого овоща в меню.

На страницах сайта мы уже говорили о черной редьке – интересном корнеплоде и весьма ценном лечебном продукте. В правильном питании с пользой для здоровья не стоит спешить с тепловой обработкой овощей. Поэтому сегодня мы собрали для вас простые и вкусные салаты из черной редьки. Рецепты с фото проиллюстрируют легкий процесс приготовления.

Потратив совсем мало времени, вместе с удовольствием от пикантного корнеплода мы получим значительное количество клетчатки, витамина С и биологически активных веществ.

Быстрая навигация по статье:

Прибалтика с огурцом и мятой

Что нам понадобится:

  • Черная редька – 1 шт. среднего размера
  • Сырой огурец – 1-2 шт. небольшого размера
  • Веточка свежей мяты
  • Измельченная зелень укропа – 2 крупные щепотки
  • Масло подсолнечное – 1-2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу

Сначала очищаем овощи. Натираем редьку на крупной терке, слегка подсаливаем и добавляем пару листиков мяты. Перемешиваем, утрамбовываем и даем постоять 5-8 минут.

Когда выделился сок, нужно его отжать (вместе с ним уходит вся горечь). Можно воспользоваться ситом. Промываем холодной кипяченой водой и еще раз отжимаем. Просушиваем массу салфеткой, предварительно удалив мяту.

Нарезаем огурец тонкой соломкой. Соединяем с редькой и мелко рубленным укропом и добавляем масло. Перемешиваем. Оставляем настояться — 20 минут.

Украшаем блюдо листиками мяты. Закуска с огурцом готова! Не правда ли, они проста до предела? Хотя мы успели даже удалить горечь из редьки.

Это вкусный рецепт отличается едва уловимой остротой с освежающим оттенком мяты. Он не только подходит к употреблению во время поста, но способен украсить и тяжелый мясной стол, где много жирных блюд.

Три минуты с морковью и чесноком

  • Черная редька небольшая – 1-2 шт.
  • Морковь – 1 шт. среднего размера
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сметана (10-15% жирности) – 100 грамм
  • Петрушка и укроп — 3-4 веточки
  • Соль — 2 щепотки
  • Перец черный молотый — по вкусу

Очищаем корнеплоды. Для этого рецепта важна тонкая нарезка. Натираем овощи на терке для корейской моркови. Вы можете взять любую другую терку, воспользоваться другими насадками терки «Бернер» или просто нарезать овощи мелкой соломкой.

Измельчаем зелень. В миске соединяем подготовленные овощи и зелень. Немного подсаливаем.

Делаем заправку. В емкость со сметаной добавляем два зубчика чеснока (пропустив через давилку), притрушиваем черным перцем и хорошенько размешиваем.

Заправку отправляем к овощам, пару движений ложкой и салат «Витаминный» готов к дегустации!

Аппетитный, немного пикантный, как и все салаты с чесноком, но главное – полезный на 100%! Время приготовления — всего лишь 5 минут.

При добавлении натертого яблока или тыквы салат приобретет новый вкус и усилит полезные свойства. К месту придется и немножко рубленных орехов, а также любые семечки. Последние стоит замочить в горячей воде для нежности — на 15-30 минут.

Здоровые будни с вареным яйцом

  • Черная редька небольшая — 1 шт.
  • Яйца (отвариваем вкрутую) — 5 шт.
  • Майонез – 4 ст. ложки
  • Укроп, петрушка — для украшения
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный (молотый) — по вкусу

Счищаем с корнеплода черную шкурку. Натираем редьку на крупной терке. Солим массу и перемешиваем. Даем постоять пару минут и отжимаем лишний сок.

Измельчаем 5 яиц — снова на крупной терке. Соединяем ингредиенты, приправляем перцем и майонезом и перемешиваем. Украшаем готовый салат листиками петрушки и веточкой укропа. Салат «Здоровые будни» ждет первых откликов!

Этот простой и вкусный салат из черной редьки даже не требует рецепта с фото, настолько легко его приготовить. Он привычно майонезный на вкус и заметно питательнее двух первых коллег. Больше калорий, полноценный легкоусвояемый белок и предельная простота приготовления — отличная заявка на самостоятельное блюдо в занятые будни.

А если вы хотите облегчить трапезу от майонеза, то яйцо и редька без проблем подружатся с нежирной сметаной. Только добавьте побольше зелени!

Воздушный с пекинской капустой

  • Черная редька — 200 г
  • Пекинская капуста — 300 г
  • Морковь — 200 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Оливковое масло и лимонный сок — в равной пропорции для заправки

Или приготовим сметанный соус:

  • Сметана от 10% жирности — 4 ст. ложки

Или натуральный йогурт до 8% жирности для максимально диетического варианта

  • Сок лимона — по вкусу от 1 ст. ложки
  • Сладкая горчица с зернами — 2 ч. ложки
  • Мед (или любой подсластитель) — по вкусу, до 2 ч. ложек
  • Соль — ¼ ч. ложки
  • Черный перец (молотый) — ¼ ч. ложки
  • Любимые специи (по вкусу)

Процесс элементарный, а результат нежный и сочный.

Пекинскую капусту режем тонкими короткими полосками. Это придаст салату аккуратный вид.

Редьку и морковь трем. Мы любим на Бернер, тонкой соломкой.

Если боитесь малейшей горчинки, присолите редечную соломку и дайте постоять. Сок слейте, слегка отжав нарезку.

На наш вкус в этом рецепте горечь не чувствуется никогда, тем более с соусом, где есть подсластитель.

Заправляем смесь овощей, перемешиваем и красиво укладываем порционно с помощью кулинарного кольца.

Нет кольца? Не беда! Вырезаем среднюю часть пластиковой бутылки на 1,5 литра. Таким приспособлением можно пользоваться многократно.

Для соуса из сметаны потребуется всего пару минут. Просто перемешиваем ингредиенты в блендере

Пикантный с сыром и чесноком

  • Черная редька некрупная – 1 шт.
  • Сыр твердых сортов (российский, голландский) – 100 грамм
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Майонез – ½ стакана
  • Укроп, петрушка – для украшения

Очищаем овощ и споласкиваем чистой водой. Натираем на мелкой терке.

Твердый сыр измельчаем так же — на мелкой терке. Не забудьте положить кусок в морозилку за 5 минут до начала приготовления, холодный сыр тереть намного легче.

Очищаем чесночные зубчики и пропускаем их через давилку. В глубокой миске соединяем натертые продукты и измельченный чеснок.

Кладем майонез и хорошенько перемешиваем. Украшаем блюдо веточками зелени. Сырный салат из черной редьки спешит украсить трапезу!

Привычное сочетание ингредиентов придает блюду насыщенный узнаваемый вкус. Салат поистине закусочный — с оглядкой на алкоголь за праздничным столом, поэтому подойдет и для особых случаев.

Мясной и сочный Ташкент

Это весьма известный салат из черной редьки с мясом и жареным луком.

  • Черная редька – 400 грамм
  • Отварная говядина или курятина – 200 грамм
  • Репчатый лук – 1 крупная луковица
  • Соль – по вкусу
  • Майонез — 2-3 ст. ложки
  • Масло подсолнечное – 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная – 1 ст. ложка

Тонко режем лук на полукольца и присыпаем мукой. Именно эта легкая панировка сделает лук красивым после обжарки. Обжариваем лук в большом количестве подсолнечного масла — до золотистого цвета.

Очищаем редьку и промываем под чистой водой. Натираем корнеплод на крупной терке. Нарезаем мясо тонкой соломкой.

Соединяем измельченные редьку и мясо с позолоченными луковыми полукольцами, добавляем соль и майонез. Аккуратно перемешиваем.

Оставляем настояться в холодном месте 1 час, после чего смело подаем к столу. Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью, помидорами или половинками яиц.

Морской редечный с кальмарами

Что мы используем:

  • Отварные кальмары — около 200 грамм
  • Черная редька — 1-2 корнеплода (400-450 грамм)
  • Зелень петрушки (мелко рубленая) — 3-4 щепотки
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки
  • Уксус яблочный (или винный) — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу

Изюминка салата — нарезка тонкой соломкой. Именно так измельчаем оба ингредиенты.

Соус прост: вилкой взбиваем взвесь из масла и уксуса.

Соединяем редьку и кальмары, поливаем соусом, обильно посыпаем петрушкой, перемешиваем и даем постоять для пропитки — до 15 минут.

Десертный с яблоком и тыквой

Из чего мы готовим:

  • Черная редька — 1 средний корнеплод
  • Кисло-сладкие яблоки — 2 средних фрукта
  • Тыква сырая — 100 грамм
  • Орехи грецкие (мелко рубим ножом) — 2-3 ст. ложки
  • Можно взять другие любимые
  • Сметана и мед — по 2 столовых ложки

Салаты — это превосходный плацдарм для творчества! Мы любим нарезать компоненты соломкой, а вы можете потереть их на крупную терку.

Главное — сдобрить молочно-медовым вкусом и не пожалеть орешков.

Обратите внимание: сырая тыква в этом рецепте — не случайность. Именно в сыром виде ее упрямо не ценят, а зря!

Попробуйте приготовить этот сладкий салатик уже сегодня, чтобы насладиться приятным вкусом, здоровьем и пользой от сырых овощей.

Четыре корнеплода с картошкой фри

Сырые овощи среднего размера:

  • Свекла — 200 грамм
  • Морковь — 150-200 грамм
  • Черная редька — 150-200 грамм
  • Картофель — 200 грамм
  • Пучок традиционной зелени — укроп и петрушка
  • Майонез — 150-200 грамм
  • Масло подсолнечное для обжаривания
  • Соль – по вкусу

Прелесть салата — в примерно одинаковом количестве корнеплодов, которые нарезаны очень тонкой соломкой. В помощь нам терка «Бернер» или острый нож.

С картошкой будет немножко возни: обжариваем ее тонкую соломку во фритюре и откидываем на дуршлаг. Наша цель — хрустящая золотистая корочка.

Формируем подачу, которая порадует худеющих или ортодоксов, отрицающих картофель фри: раскладываем нарезку каждого овоща по отдельности — горками на большое блюдо, в середину выставляем небольшую пиалу с майонезом. Так каждый из сотрапезников сможет сам набрать себе подходящие ингредиенты.

Одесская редька с жаренным луком

  • Черная редька — 1 средний корнеплод (около 150 грамм)
  • Морковь — 1-2 шт. (150-200 грамм)
  • Лук белый — 1 крупная луковица (100-120 грамм)
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Масло подсолнечное для обжаривания

Оба корнеплода измельчаем одинаково (крупная терка или тоненькая соломка на терке Бернер).

Известный цимис одесской кухни — жареный лук. И он-таки делает погоду и в этом салатике! Режем луковицу не самым мелким кубиком и припускаем в разогретом масле. Наша цель, чтобы лук размягчился и начал поджариваться. Золотистая корочка появилась? Снимаем с огня и прямо так — горячим, вместе с маслом! — отправляем лук к редьке и моркови. Солим, перчим, мешаем и даем постоять минут 5-7.

Это блюдо удивительно гостеприимно к любым корнеплодам в сыром виде — сельдерей, репа и даже корень петрушки (берем немножко — для аромата).

Секрет успеха — измельчать одинаково и брать моркови чуть больше остальных овощей. Сюда же вкусно подключить горсть промытой консервированной фасоли или зеленый горошек. Главное — не жалеть лука и помнить: при нехватке кислинки выручает лимонный сок.

И кто теперь скажет, что простые и вкусные салаты из черной редьки — небылица?! Наши рецепты с фото охватывают все лучшие варианты — от будничных до изысканных, от легких овощных до насыщенных белковых. Ингредиенты недорогие и доступные круглый год, а готовые блюда можно подавать не только в виде гарнира, но и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

>

160

Салат с черной редькой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата с черной редькой:

1 Подготовить ингредиенты.
Чёрную редьку моем в холодной воде и очищаем от кожуры. Натираем на мелкую тёрку. Солим и откладываем в тарелке в сторону на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы она потеряла свою горечь и была настоявшейся. В холодной воде моем морковь и свеклу. Чистим от кожицы, натираем на крупной тёрке. После этого моем яблоко, чистим и нарезаем на тонкие дольки. Чистик чеснок и пропускаем его через чеснокодавку или мелко нарезаем. Листья молодой перечной мяты тщательно промываем, сушим и мелко нарезаем.
2 Соединяем всё.
В одну посуду выкладываем наши овощи (чёрную редьку, морковь, свеклу), яблоко, перечную мяту, добавляем цедру апельсина и лимона, сахар, соль по своему вкусу. Всё очень тщательным способом перемешиваем. Добавляем сок лимона перед самой подачей на стол.
3 Подаём салат с чёрной редькой.
Выкладываем салат в салатницу, украшаем дольками апельсина и мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Так же готовый салат можно поставить в холодильник охладится на 20-30 минут. Это не повлияет на вкус, но придаст неповторимый аромат. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — Все компоненты, входящие в салат, являются исключительно натуральными продуктами растительного происхождения, потому он очень много содержит витаминов, крайне полезен для здоровья, а так же может быть рекомендован для здорового образа жизни и питания. — Чёрная редька – это очень питательный и ценный лечебный продукт, она богата витаминами и минеральными веществами. Редька, а в нашем случае салат из редьки, содержит соли калия, которые превосходно выводят лишнюю жидкость из организма, витамин С, который помогает пищеварению и приводит к повышению аппетита, также это эфирные масла, которые оказывают бактерицидное воздействие. — Чёрная редька чистит почки и печень, помогает выводить из нашего организма холестерин. Её рекомендуют при атеросклерозе и при избыточном весе. Сок редьки целебным применяют при излечивании желудочно-кишечных заболеваний и при болезни почечнокаменной системы.

– — Я вам советую, употребляют чёрную редьку в свежем виде с добавлением растительного масла, соли и уксуса (или с соком лимона). Перед началом употребления чёрной редьки, из-за острого специфического вкуса и запаха, я вам советую, слегка посолить и полить растительным маслом, чтобы ушла горечь, и улучшился вкус.

Салат Вдохновение из черной редьки и ветчины

Салаты – это самая распространенная холодная закуска, без которой не обходится ни одно застолье. Готовятся весьма быстро, буквально из подручных продуктов, к тому же служат отличным дополнением к основным блюдам.

Существует невероятное множество различных рецептов приготовления салатиков, однако салат «Вдохновение» на основе черной редьки и ветчины – это действительно необычное лакомство. Блюдо готовится за считанные минуты, а вкус получается достаточно нежным и слегка пикантным.

Продукты

Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • редька черная – 2 шт.;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • ветчина – 300 г;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • горчица столовая – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • зеленый горошек – 1 б.;
  • зеленый лук (перья) – 8 шт.

 

Рецепт приготовления

1. Подготовьте черную редьку: очистите корнеплоды и тщательно вымойте их специальной жесткой щеткой под проточной водой. Подготовленный овощ обсушите, используя бумажное полотенце, а затем порежьте длинными и аккуратными брусочками на разделочной доске. Ломтики переложите в глубокую посудину.

2. Яички уложите в небольшую, но глубокую кастрюлю, залейте водой и поместите их на плиту вариться. Пока они варятся, займитесь подготовкой ветчины. Снимите с нее пленку и нарежьте тонкими и длинными ломтиками. Переложите ветчину к редьке. С зеленого горошка сцедите лишнюю жидкость, а затем переложите его в посуду с редькой и ветчиной.

3. Тем временем яйца должны свариться. Слейте с них кипяток, залейте ледяной водой. После охлаждения снимите с них скорлупу и порубите острым ножом на небольшие кусочки. Рубленые яйца переложите к другим компонентам. Зеленый лучок также порежьте ножом, но при этом оставьте несколько перышек для подачи салата. Также поместите его в тарелку с остальными измельченными ингредиентами.

4. Заправьте салат «Вдохновение» майонезом и горчицей, не забудьте также посолить блюдо. Благодаря горчице лакомство станет слегка остреньким и пикантным. Если вы не любите острое, то горчицу к компонентам не добавляйте.

5. Салат «Вдохновение» готов и его можно подавать к столу. Перед подачей посыпьте кушанье измельченными перышками лука. Благодаря этому блюдо будет ярче и аппетитнее смотреться на столе.

Салат с черной редькой и ветчиной, приготовленный по представленному рецепту, получается свежим и очень вкусным. Его можно готовить буквально каждый день. К тому же для его приготовления требуется стандартный набор продуктов, который есть буквально в каждом доме.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Салат с черной редькой и мясом

 

Ингредиенты:

  • Мясо без костей – 200 грамм.
  • Черная редька – 1 шт.
  • Лук (лучше фиолетовый) – 1 шт.
  • Майонез для заправки.
  • Специи (лавровый лист, душистый перец) по вкусу.
  • Соль.

Кладовая микроэлементов


Хотите насытить свой организм витаминами в холодное время года, тогда обязательно приготовьте салат из черной редьки. Этот корнеплод незаслуженно отодвинут на задний план и далеко не все кулинары используют его в своих блюдах, мотивируя отказ от черной редьки отсутствием вкуса и слишком терпким ароматом. Между тем даже простой салат из черной редьки способен бороться с витаминным голодом, который зимой особенно ощутим.


О полезных свойствах черной редьки узнали не так давно, хотя издавна этот корнеплод наряду с репой и редисом входил в ежедневное меню крестьян. В редьке содержится много полезных углеводов, а жира так мало что низкой калорийности овоща позавидуют многие диетические продукты. Черная редька – настоящая кладовая микроэлементов: витамины А, В, С и К; кальций, магний, калий, натрий, железо, цинк и фосфор.

 


В ней содержатся так необходимые для поддержания здоровья органические кислоты и ферменты, а также клетчатка, белки и эфирные масла. Регулярное употребление черной редьки в пищу (особенно в сыром виде) улучшит пищеварение, нормализует обмен веществ, повысит иммунитет и выведет лишнюю жидкость из организма.


Все эти свойства делают редьку незаменимым диетическим продуктом, который, впрочем, стоит употреблять умеренно, стараясь не есть на ночь, чтобы избежать бессонницы. Вкусный салат из черной редьки каждый день на завтрак – и организм избавится от шлаков и тяжелых солей, стабилизируется работа мочевыводящей системы.

 


В отличие от зеленой и белой редьки, черная обладает более острым и терпким вкусом, поэтому в сыром виде ее употребляют реже, чем в вареном. Уменьшить горечь поможет обычный кипяток, которым следует залить натертый на терке продукт и выдержать несколько минут. Рецепты салатов из черной редьки чаще всего основаны на комбинации горького и сладкого вкусов входящих в состав продуктов, Многим знаком салат из черной редьки с морковью, в котором это правило отлично работает.


Кроме того, острый вкус корнеплода может играть основную роль в блюде, в этом случае его удачно оттенят мясные ингредиенты или вареные яйца. Такие закуски получаются еще более питательными и сытными, в отличие от овощных. Салат с черной редькой и курицей является примером сытного, но диетического блюда, которое одно способно заменить целый обед.

 


Приготовить салат из черной редьки легко, особенно если воспользоваться подходящим рецептом с фото. Отсутствие кулинарных навыков не станет помехой, если не боятся экспериментировать с сочетанием продуктов и проявлять фантазию.

Приготовление


Салат из черной редьки с мясом – удачный пример того, как простое блюдо может быть максимально вкусным и сытным. Можно использовать и говядину, и свинину, смотря что больше по вкусу.

  1. Мясо нужно заранее сварить, опустив его в холодную воду с добавление соли и специй. Доведя до кипения, снять пену и варить не меньше часа. Остужать мясо лучше прямо в бульоне, чтобы оно оставалось сочным, после чего нарезать тонкой соломкой вдоль волокон.
  2. Редьку очистить и измельчить на крупной терке (можно на корейской). Перед тем как приготовить салат черную редьку, если она слишком острая, можно разложить на разделочной доске и дать немного выветриться аромату, или же просто ошпарить кипятком.
  3. Лук, желательно фиолетовый – он сделает салат ярче, нарезать полукольцами максимально тонко. При желании его можно слегка замариновать в смеси уксуса, воды и сахара.

 

 

В глубоком салатнике соединить ингредиенты. Перемешать салат из черной редьки с майонезом (примерно 3 ст. ложки) и при необходимости досолить.

Варианты


Если хочется немного уменьшить горечь или остроту, то салат из черной редьки можно готовить по стандартным рецептам, но вместо майонеза добавлять сметану, йогурт или растительное масло с соком лимона.


Из черной редьки можно приготовить очень сытный салат с яйцом и картофелем. Для этого понадобится сварить несколько клубней картофеля, пару яиц, нарезать их кубиками. Редьку измельчить тонкими ломтиками, смешать с остальными ингредиентами и добавить соленый огурец. Заправить все майонезом, поперчить и перемешать.

 


Рецепты вкусных салатов из черной редьки нередко включают в себя только овощные ингредиенты. Такие блюда отличаются свежим вкусом и пользой, поскольку в качестве заправки чаще всего используют не майонез, а сметану.


Самый известный – витаминный салат из черной редьки с яблоком и морковью. Для него все ингредиенты натираются на крупной терке, заправляются и перемешиваются. Сверху салат из черной редьки со сметаной можно посыпать рубленой зеленью: луком, укропом: сельдереем. Если захочется сделать блюдо более сладким, то можно добавить тыкву, а в заправку влить ложку цветочного меда.

 


Рецептов приготовления салатов из черной редьки очень много, невозможно перечислить все продукты, которые сочетаются с этим корнеплодом. Не бойтесь экспериментировать и добавлять что-то свое, ведь любое сочетание может оказаться удачным. Единственно, следует аккуратней смешивать черную редьку с другими пряными или острыми ингредиентами, иначе вкус салата может быть испорчен.

 

Салат из редьки – 7 обалденных рецептов с фото

Свежие овощи и фрукты, появляющиеся на столе в летнее время, позволяют разнообразить рацион взрослых и детей, создавать запас витаминов в организме на зиму. Редька – один из самых полезных продуктов, поскольку содержит необходимые для витамины, микроэлементы. Ее не все любят, потому что содержащиеся в ней эфирные масла придают горьковатый вкус и специфический запах. Но с этим можно справиться и удивить семью вкусным и полезным блюдом.

Салат из зеленой редьки — фото рецепт пошаговый

Зеленая редька – это прекрасный продукт для готовки салатов. О пользе этого корнеплода можно говорить бесконечно. Не секрет для всех кулинаров, что употреблять редьку нужно в сыром виде, идеально будет добавлять ее в состав различных блюд.

Отличным угощением для всей семьи станет салат из зеленой редьки с морковью. Немного пикантный, но в то же время такой тонкий и приятный вкус понравится всем близким. А уж, сколько пользы в одной вилочке, можно только догадываться! Простой рецепт салатика непременно нужно взять на заметку!

Время приготовления: 15 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Зеленая редька: 150 г
  • Морковь: 50 г
  • Зеленый лук: 40 г
  • Чеснок: 3 зубка
  • Соль: по вкусу
  • Масло растительное: 2 ст. л.

Инструкция приготовления

  1. Хорошо промыть зеленую редьку. Очистить ее. Затем, овощечисткой нарезать в глубокую миску. Кусочки редьки должны получиться тонкими, почти прозрачными.

  2. Морковь вымыть. На терке для корейской моркови натереть. Должны получиться тонкие, длинные полосы. Выложить морковь в миску с редькой.

  3. Измельчить острым ножом лук. Если нет зеленого лука, то вместо него подойдет репчатый лук. Примерно, потребуется 30-40 грамм. Только важно, чтобы кусочки лука были очень мелкими.

  4. Зубчики чеснока очистить, нарезать их мелко. Можно пропустить чеснок через пресс. Отправить чесночную массу в чашку со всеми продуктами.

  5. Всыпать соль в миску со всеми компонентами.

  6. Влить растительное масло.

  7. Хорошо перемешать.

  8. Салат из зеленой редьки можно есть.

Рецепт салата из черной редьки

Свое название черная редька получила благодаря кожице насыщенного темного цвета. Этот овощ богат витаминами и полезными веществами, показан для профилактики атеросклероза и укрепления иммунитета. Самый простой салат – натертую редьку посолить и заправить сметаной, но можно попробовать более сложный рецепт, гарантирующий богатство вкусов.

Продукты:

  • Редька черная – 400 гр.
  • Морковь – 1 шт. (среднего размера).
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца куриные вареные – 3 шт.
  • Соль.
  • Для заправки – сметана.

Алгоритм приготовления:

  1. Многих смущает не совсем приятный запах редьки, чтобы его устранить, нужно овощ очистить, натереть. Переложить в глубокую емкость и оставить в холодном месте на 2-3 часа (а еще лучше – на ночь).
  2. Яйца отварить, технология известная – соленая вода, время – не менее 10 минут.
  3. Морковь и лук в салат добавляются в свежем виде. Очистить, промыть. Натереть овощи и яйца, добавить к редьке.
  4. Посолить и заправить сметаной.

Этот салат одинаково хорош и с белой редкой, и с дайконом. Этот овощ, в отличие от «собратьев» не имеет неприятного запаха, поэтому не требует дополнительного времени приготовления.

Рецепт салата из белой редьки

Салаты, где в качестве основного блюда выступает белая редька, есть во многих кухнях мира. Стоит попробовать приготовить блюдо так, как делают это турецкие хозяйки.

Продукты:

  • Редька белая – 500 гр. (в первый раз можно порцию уменьшить наполовину для пробы).
  • Сладкий перец – 1-2 шт.
  • Морковь – 1-2 шт. (зависит от размера).
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Джусай (дикий острый лук) или зеленые перья обычного лука.
  • Чеснок – 3-4 зубков (для любителей острого можно брать больше).
  • Специальная заправка, соль.

Алгоритм приготовления:

  1. Редьку и морковь (очищенные, вымытые) нарезать очень тонкой соломкой, ленивые «повара» могут натереть. Эти овощи перетереть с солью до образования сока.
  2. Чеснок, лук, перец почистить, промыть. Нарезать.
  3. Джусай или перья промыть, бланшировать для устранения горечи.
  4. Все овощи смешать в салатнике.
  5. Для соуса-заправки: смешать по 2 ст. л. растительного масла и уксуса (3%), добавить немного сахара, молотого красного перца. Соли добавлять не нужно, она использована раньше для перетирания редьки и моркови.
  6. Заправить салат. В качестве украшения можно использовать кусочки перца, моркови, зелень.

Как приготовить салат из редьки дайкон

Редька, которая пришла к нам из Китая, содержит большое количество клетчатки, пектина, витаминов группы В и С, но, главное, она отличается приятным вкусом, поскольку в ней отсутствуют горчичные масла.

Продукты:

  • Редька дайкон – ½ шт.
  • Яблоки антоновские (любые другие, с кислым вкусом) – 2 шт.
  • Морковь свежая – 1шт.
  • Соль.
  • Заправка – майонез или более полезный несладкий йогурт.
  • Укроп для украшения.

Алгоритм приготовления:

  1. Дайкон промыть, почистить, натереть. Терка для моркови по-корейски – лучший вариант для этого салата.
  2. Воспользовавшись той же теркой, измельчить морковь и яблоки, предварительно, естественно, промытые, очищенные.
  3. Овощи перемешать в салатнике, добавить майонез/йогурт. Посыпать мелко нарезанным свежим укропом.

Такую красоту не стыдно и на праздничный стол поставить!

Рецепт салат из редьки и моркови

Лето – время для приготовления овощных салатов, богатых витаминами, минералами и клетчаткой. Естественно, об этих важных вещах думает хозяйка, а для домочадцев главное, чтобы блюдо было вкусным и красивым. Оранжевая сочная морковка и белоснежная редька – отличный дуэт для салата, все остальные овощи и зелень – на второстепенных ролях.

Продукты:

  • Редька (белая, черная или дайкон) – 400 гр.
  • Морковь – 200 гр. (1-2 шт.).
  • Заправка – сметана/йогурт/майонез.
  • Соль.

Алгоритм приготовления:

  1. Время приготовления зависит от того, какой вид редьки будет использоваться для салата. В белой и черной – много эфирных масел, поэтому есть не очень приятный запах и привкус горечи. Такую редьку нужно очистить, промыть. Измельчить (натереть или нарезать) и оставить на время (можно даже на ночь, только в прохладном месте).

Дайкон не содержит горечи, подходит для приготовления непосредственно перед приемом пищи. Его так же, как и обычную редьку, нужно промыть, почистить. Измельчить с помощью терки/ножа.

  1. Морковь нарезать и добавить в салат.
  2. Заправлять такой салат можно майонезом, сметаной или йогуртом. Для сидящих на диете идеальный вариант – йогурт, при любви к майонезу можно выбрать более легкие виды, с меньшим процентом жирности. Хороши майонезы с лимонным соком, легкая кислинка не помешает.

Блюдо будет выглядеть симпатичнее, если посыпать его свежей зеленью – мелко нарубленными укропом и петрушкой.

Салат с редькой и мясом

Интересно, что в отдельных семьях на новогоднем столе можно увидеть не только традиционный салат «Оливье», но и овощные блюда на основе редьки. Возможно, потому, что этот овощ хорошо хранится, а к середине зимы горечи в нем становится меньше. Сегодня к традиционным белой и черной редьке добавился дайкон, который тоже хорошо сочетается с мясом.

Продукты:

  • Редька – 400 гр.
  • Отварное куриное мясо – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт. (+ масло растительное для пассерования).
  • Соль.
  • Майонез.
  • Зелень для украшения.

Алгоритм приготовления:

  1. Редьку подготовить для салата традиционным способом – очистить, промыть. Натереть, в идеале на терке для моркови по-корейски, тогда получается красивая тонкая овощная соломка.
  2. Куриное филе отварить, добавив лук, пряности и соль. Бульон можно использовать для других блюд.
  3. Охлажденное отваренное мясо также нарезать тонкими полосками.
  4. Очищенный лук промыть, способ нарезки – тонкие полукольца. Пассеровать до приятного золотистого оттенка.
  5. Все смешать и заправить майонезом.
  6. Салат должен постоять в холодном месте 1 час до подачи, теперь остается придать ему красивый вид, посыпав свежей зеленью, и звать гостей за стол для дегустации новинки.

Как приготовить салат из редьки и огурцов

Редька сама по себе хороша, но многие отказываются от употребления из-за острого привкуса и запаха. И от того, и от другого можно избавиться, если оставить на время подготовленный овощ. А в качестве эксперимента можно добавлять к редьке другие дары огорода, например, свежий огурец.

Продукты:

  • Редька – 400-500 гр.
  • Огурцы свежие – 1-2 шт.
  • Перо лука и укроп.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Алгоритм приготовления:

  1. Редьку очистить, натереть, если хочется удивить красивым видом салата, нужно брать терку для овощей по-корейски. Оставить на 2-3 часа в холодильнике.
  2. Огурцы промыть, крупные – очистить от кожицы, убрать хвостики. Измельчить, используя ту же терку.
  3. Чуть посолить, добавить растительное масло.

Зелень укропа привнесет свою свежую нотку в это кулинарное чудо, простое, но очень вкусное!

Советы и рекомендации

Редьку нужно обязательно включать в рацион взрослых и подрастающего поколения, а запасы делать на зиму, поскольку в этом овоще содержится немало витаминов и эфирных масел, клетчатки и минералов. Кроме того:

  1. Перед приготовлением салата с черной редьки кожицу нужно снять, с белой – можно не срезать, главное, тщательно промыть щеткой, отрезать хвостик, зачистить.
  2. От неприятного запаха поможет избавиться время – овощ натереть, оставить в прохладном месте или холодильнике.
  3. Самые примитивные салаты готовятся на основе одной только редьки, посоленной и заправленной растительным маслом либо сметаной, майонезом или йогуртом.
  4. Более сложные рецепты предлагают включать различные овощи, прежде всего, морковь, лук, свежий огурец.
  5. Хорошо сочетается редька с кислыми яблоками, болгарским перцем.
  6. Лук в такой салат можно добавлять в свежем виде или пассерованном.

Для того, чтобы салат из редьки прошел «на ура», следует подать его красиво. Важную роль играет вид нарезки, терка для корейской моркови становится палочкой-выручалочкой. Не менее важна сама подача – можно использовать зелень (кинзу, укроп, петрушку), фигурно нарезанные морковь и перец.

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!


Похожие записи

рецептов черной редьки - фамильные реликвии Адама

Черный испанский редис выращивают с 16 века или раньше. Черная редька впервые была выращена в восточной части Средиземноморья и считается родственником дикого редиса. Древний овощ, редис, выращивали в Египте еще до постройки пирамид, их остатки были найдены при раскопках. В 19 веке они были популярным сортом редиса в Англии и Франции.

Почти черная кожа и снежно-белая плоть.Прекрасный, довольно острый вкус, хорошо сырой или приготовленный.

Если они горькие, нарежьте их пополам, посыпьте солью и дайте постоять, чтобы вся горечь исчезла. Именно за эту характеристическую резкость он получил прозвище raifort des Parisiens - хрен парижан.

Черный редис и картофельный салат

  • 1 фунт мелкого картофеля
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
  • 1 черная редька средняя
  • 2 чайные ложки медового или яблочного уксуса
  • 4 чайные ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • небольшая связка мелко нарезанного чеснока
  • несколько веточек петрушки, крупно нарезанные листья
  • Мясо грецких орехов 10, раскрошенное
  • морская соль
  • перец свежемолотый

Очистите картофель (очищать его не нужно) и нарежьте небольшими кусочками.Поместите их вместе с зубчиком чеснока в пароварку, посыпьте солью и готовьте на пару в течение 10 минут или пока картофель не пропарится (кончик ножа не должен иметь сопротивления). Почистите черную редьку (очищать ее не нужно, если только она не старая и у нее очень жесткая кожа) и вырежьте любую трещину или отверстие, в которых может скапливаться грязь. Натереть на терке с большими отверстиями. Просмотрите кучу тертого редиса и проверьте, нет ли коричневых кусочков, которые могут иметь неприятный землистый вкус. Выложите их в салатник среднего размера, посолите, перемешайте, чтобы они покрылись слоем корки, и отложите, пока картофель готовится; соль сойдет с редьки.Когда картофель сварится, дайте ему остыть, пока он не станет чуть теплее. Мелко нарезать пропаренный зубчик чеснока и добавить его в салатник. Добавьте уксус, масло и перец и перемешайте. Добавьте в миску картофель и зелень, посыпьте перцем и аккуратно перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Сверху посыпьте раскрошенными грецкими орехами и подавайте.

Чипсы из черной редьки

  • 2 большие черный редис
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
  • соль , перец
Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F).Смажьте форму для запекания (если она не антипригарная.
  1. Вымойте и почистите редис. Очистите их овощечисткой, при желании оставив половину кожуры полосками.

Редис нарезать тонкими ломтиками - очень тонкие ломтики будут более похожими на чипсы, более толстые - более влажными - и выложить ломтики в форму для запекания.

  1. Налейте немного оливкового масла и немного уксуса, посолите, поперчите. Перемешайте, чтобы покрыть. Отрегулируйте количество так, чтобы все ломтики выглядели удобно одетыми, но не мокрыми.

Поставить в духовку примерно на 20 минут, пока чипсы не станут золотистыми, а их края не начнут хрустеть. Подавать в горячем виде в качестве закуски или гарнира.

RADISH SLAW

  • 2-3 черных испанской редиски, очищенных и натертых на терке
  • 3 стакана мелко нашинкованной капусты
  • 1 стакан крупно натертой моркови, любого цвета
  • 1/2 стакана тонко нарезанного зеленого или красного лука
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, кинзы или листьев мяты

В миске смешайте редис, капусту, морковь, лук, лимонный сок, сахар, масло, зелень, соль и перец по вкусу.

Кисло-сладкий салат с черной редькой

Этот рецепт был вдохновлен Элизабет Шнайдер в ее книге « Овощи от амаранта до кабачков»

  • 2 тонны оливкового или сливочного масла, дробное использование
  • 2 черные испанские редиски малого / среднего размера, нарезанные кубиками 1/4 дюйма
  • 2 лука-порея, нарезанные и тонко нарезанные
  • 1/4 стакана рисового вина или белого винного уксуса
  • 1/4 стакана воды
  • около 2 чайных ложек меда

Готовьте в 1 т масла или сливочного масла на среднем огне лук-порей и редис примерно 3 минуты, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.Добавьте уксус и воду и варите, часто помешивая, пока редис не станет мягким, но все же немного твердым, еще около 5 минут. Добавьте мед по вкусу. Приправить солью и перцем.

Салат из корейского редиса
  • 3 средних черных испанской редиски
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки красного перца (или меньше по вкусу)
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 1/2 столовые ложки рисового уксуса
  • 2 столовые ложки измельченного зеленого лука
  • л чайной ложки измельченного чеснока

Очистить редис и нарезать спичками длиной около 2 дюймов.Посыпьте солью и дайте постоять 10 минут. Промойте, чтобы удалить излишки соли, и хорошо слейте воду. Оберните редис марлей нескольких толщин и отожмите как можно больше жидкости. В миске смешайте редис с красным перцем, сахаром, уксусом, зеленым луком и чесноком, хорошо перемешивая. Подавайте сразу или в холодильнике, чтобы смешать ароматы. На 8 порций как гарнир.

Салат из черной испанской редьки с картофельным пюре

Сегодня я готовлю из испанской черной редьки, малоизвестного овоща с прекрасными целебными свойствами.Я покажу вам очень простой способ добавить этот овощ в свой рацион. Вы получите все его преимущества и в то же время сможете насладиться легкой и вкусной едой.

Мы хорошо знаем, что вы питаете свое тело пищей, которую едите. Здоровое и чистое питание важно для предотвращения болезней. Но еда может сделать гораздо больше. Вы также можете исцелить свое тело с помощью определенных видов пищи.

Еда - это лекарство!

Различные продукты могут служить разными лекарствами. Если вы правильно питаетесь, вы можете уменьшить симптомы болезни, такие как головные боли, кашель, головокружение, боль и болезненные ощущения.И вы даже можете помочь в лечении таких состояний, как артрит, депрессия, гастрит, беспокойство, бессонница и даже некоторые инфекции.

Многие практикующие врачи обращаются к более естественным альтернативам перед назначением фармацевтических препаратов. Лично я считаю, что это гораздо лучший подход, чем полагаться исключительно на лекарства для исцеления нашего тела.

Я помню, как в детстве, когда я простужался, первое, что мне давали родители, был эликсир из черной испанской редьки.Это сработало как по волшебству, облегчив большинство симптомов сезонной простуды. До сих пор это мое самое популярное средство, и это то, что меня заинтриговало в этой теме.

Причина, по которой испанская черная редька так полезна при появлении неприятной простуды, заключается в том, что она укрепляет вашу иммунную систему и помогает организму вывести токсины. Он также способствует здоровому пищеварению, полезен для кожи, печени и желчного пузыря, снижает уровень холестерина и помогает при похудании.

В настоящее время вы можете найти капсулы испанской черной редьки, которые можно принимать в качестве добавки.Я предпочитаю покупать его в свежем виде, так как его можно использовать по-разному. Вы можете пропустить его через соковыжималку и выпить сок, смешанный с сиропом. Или вы можете включить корнеплод в свои рецепты, чтобы сделать его частью своего рациона.

Когда я рос, я ел только испанский черный редис в качестве лекарства от простуды, мы никогда не готовили из него. Я хотел сделать из него что-то особенное, поэтому приготовил этот очень простой салат. В качестве гарнира, чтобы сделать это блюдо более сытным, у нас есть картофельное пюре, которое также просто и легко приготовить.

Так как испанская черная редька имеет более сильный вкус, чем обычная редька, я добавил несколько апельсинов, чтобы добавить сладкие и острые тона. Все эти вкусы вместе делают блюдо освежающим и совершенно восхитительным.

Теперь, когда погода меняется и впереди нас ждут более прохладные дни, этот рецепт стоит держать под рукой. Он идеально подходит для обеда или в теплые дни и даст вашему организму все необходимое для подготовки к холодному времени года.

Еще один хороший рецепт в это время года - это суп из риболлиты.Он также обладает многими свойствами, повышающими иммунитет, и является отличным вариантом в прохладные дни.

Нажмите здесь, чтобы узнать, как создать свой укрепляющий иммунитет салат из черной редьки, просто просмотрев простые ингредиенты.

Черная редька с поджаренной киноа - идея для еды

Эти бедные черные редиски неделями лежали в холодильнике. Собственно, могло быть больше месяца. Полностью заброшенный. Как тот, кто готовит большую часть еды, мне предстояло собраться с духом, чтобы снова поработать с ними.Последний раз это было почти два года назад, и я был немного ошеломлен их острым ароматом. Это была аналогичная реакция на то, что я испытал, когда впервые попробовал зелень одуванчика. Но теперь я фанат этой зелени. Я нашел способ смягчить их, и я знал, что могу сделать то же самое с черной редькой.

После нескольких недель приема пищи, наполненной маслом, сливками, сахаром и всеми этими вкусными и богатыми ингредиентами, я был готов немного облегчить ситуацию. В это время года я больше всего люблю Slaws. Между супами и тушеными блюдами приятно сбалансировать, приготовив большой салат с пикантной тушенкой.Легкая сладость проявляется через агаву и морковь с легким привкусом лайма. Здесь много чего происходит. Тонна аромата; много текстур. И это напоминает мне оставаться бесстрашным на кухне. На первый взгляд ингредиент может напугать. Однако если подойти к нему с небольшим изяществом, это может превратить его в нечто прекрасное.

Урожайность: 4 порции в качестве гарнира

Ингредиенты

1/2 стакана киноа 1 стакан овощного бульона с низким содержанием натрия 2 черных редиса среднего размера, очищенных от кожуры и обрезанных с корней.2 очищенных моркови среднего размера 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев мяты 1 лайм, отжатый 2 чайные ложки агавы 3,5 столовые ложки оливкового масла Кошерная соль 1 чайная ложка копченой паприки Детский шпинат, промытые семена кунжута

Инструкции

1. Чтобы приготовить киноа, добавить овощной бульон в кастрюлю и довести до кипения. Добавьте киноа, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Варите на медленном огне, пока весь овощной бульон не впитается, примерно 15 минут. Пока готовится, приготовьте оставшуюся часть лепешки.

2. Используя терку, натрите черную редьку и морковь в миске. В отдельной миске смешайте сок лайма, агаву и 1,5 столовых ложки оливкового масла, а также листья мяты и 1 чайную ложку кошерной соли. Залить заправкой тертый ломтик редьки и перемешать. Дайте настояться 10-15 минут.

3. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в сотейник среднего размера. Поставить на средний или сильный огонь. Как только масло нагреется, добавьте киноа в сковороду и разложите по поверхности.Не перемешивайте, так как это позволит квиноа хрустеть. Через 2–3 минуты перемешайте киноа, приправьте 1/4 чайной ложки кошерной соли и 1 чайной ложкой копченой паприки и готовьте еще 4–5 минут. Снять с огня.

4. Выложите на блюдо пару горсток молодого шпината. Сверху выложите слоу, затем посыпьте поджаренной киноа и немного кунжута.

Чипсы из черной редьки - Приключения на кухне

Пряный Чипсы из черной редьки запекаются в хрустящую и вкусную тарелку.Если вы не можете найти черный редис, можно использовать дайкон или любой другой крупный редис. Время приготовления может отличаться для других видов редиса.

Я, наверное, безостановочно хвастался фермерским рынком недалеко от работы и конкретным продавцом, который продает самые удивительные и уникальные продукты на любом фермерском рынке, который я видел. Я дважды покупала у них этих красоток. Еще в прошлом году я купил немного маринованных в холодильнике. Они просто так выглядят…

COOL !!!

Я имею в виду, честно говоря, как фуд-блогер, как вы можете НЕ покупать пачку этих великолепных овощей ??

Серьезно.Просто ПОСМОТРИТЕ на них !! А теперь скажи мне, как ты мог это пропустить.

Теперь небольшое предостережение, этот редис, по моему опыту, НАМНОГО острее, чем обычный редис, поэтому в прошлом году я засолил первый пучок и запек из него чипсы в этом году. Но они не такие острые, чтобы моя слабая палитра не могла с ними справиться. Я просто хотел выкинуть там, что они хоть немного нагревают

Что не так заметно, если вы запеките их в этих восхитительно хрустящих и уникальных чипсах.

Как круто это выглядит ?? Да, было нелегко удержать их всех вместе, когда я разрезал их мандолиной, но я рад, что это сделал. Они потрясающе выглядят! Цвета и текстуры меня просто очаровывают.

Хотя мои фотографии еды и не отражают этого, у меня есть опыт в фотографии. Желаю, чтобы у меня было место для хорошей студии, чтобы делать фотографии, которые я умею делать, но, увы. Я делаю все, что могу, из того, что у меня есть, и покупаю такие замечательные продукты.

Итак, после того, как они испеклись, я посыпала их черноморской солью, которую мама прислала мне с Гавайев. Это было вроде как и ежу понятно. У меня есть красная морская соль, серая, морская соль, розовая морская соль, белая морская соль и черная морская соль. Я думал о красном, но потом подумал о белой плоти, что черный будет выглядеть круто.

Да, когда я поставил их в духовку, мякоть была белой. Я знал, что они будут коричневыми, но я не знал, что у них будет такая картина типа звездной вспышки, исходящая из центра вот так.

А теперь еще одно слово мудрым: вы должны внимательно следить за этим! Они меняют цвет от едва коричневого до сгоревшего почти мгновенно! На самом деле это третья партия чипсов из редьки, которую я пытался сделать за последние два года, и они чертовски хороши!

Мне нравится аромат, который приобретает редис во время приготовления. Это уже не те пряные хрустящие камни, к которым вы привыкли. Они более мягкие и хрустят по-другому после того, как их запекут в виде чипсов.На самом деле, некоторые из них могут быть не такими уж хрустящими, пока они полностью коричневые. И если готовить их еще немного, они подгорят.

Да, я говорю по собственному опыту.

Так что, пожалуйста, проявите должную осмотрительность и следите за этими младенцами, как ЯСТРЕБНИК! Потому что вы не хотите пропустить этот вкусный овощной чипс.

Пряный черный редис Чипсы запекаются и превращаются в хрустящую и вкусную стружку.Если вы не можете найти черный редис, вы можете использовать дайкон или любой другой крупный редис. Время приготовления может отличаться для других видов редиса.

Состав

  • 2 фунта черной редьки
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400.
  2. Используя мандолину, нарежьте редис толщиной от 1/4 до 1/8 дюйма.Поместите в большую миску и перемешайте с маслом, солью и перцем.
  3. Разложите редис в один слой на противне, покрытом алюминиевой фольгой, покрытой кулинарным спреем. Выпекать при 400 ° C 10-15 минут, перевернуть один раз, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Уберите на решетку, чтобы полностью остыть. Подавать с любимым соусом.

Черная редька: Полезные свойства и рецепты из черной редьки. Что приготовить из черной редьки

Все разновидности этого корня очень полезны для здоровья человека.Самый полезный из них - черная редька. Помимо того, что блюда получаются вкусными, они обладают выраженным лечебным эффектом. И это неудивительно, ведь в редьке много витаминов, микроэлементов, эфирного масла, горечи.

Техника веков с ее соком лечит простуду, бронхиты. Сок Корнефлода применяют при лечении суставов, ревматизма, применяют при невралгиях, желчнокаменной болезни. Блюда незаменимы для людей, которые соблюдают церковные посты или сидят на диете.К тому же в это время года черная редька не сложная для года, а по стоимости эти овощи вполне приемлемы.

Как его употребляют в пищу, из чего готовить блюда из черной редьки, по каким рецептам, что для этого использовать, чем они будут ценны? Сегодня мы поговорим на эту тему. И, конечно же, приготовим полезные и вкусные закуски. Для начала узнаем некоторые кулинарные особенности кровли черного корня:

Что лучше приготовить из черной редьки?

Из него можно приготовить все, что угодно.Можно перекусывать, добавлять при приготовлении супов и даже жарить. Его добавляют в картофельное пюре, смешивают с другими овощами, например, с тыквой. Приготовьте чипсы, которые подают с медовым соусом. Всегда блюда с этим корнеплодом получаются вкусными, немного изолированными.

Однако, как советуют диетологи, лучше всего готовить свежие салаты и холодные закуски. Почему именно то, что ценно? Таким образом, они сохраняют все самые важные питательные вещества, содержащиеся в свежем корне крыши. Поэтому стоимость таких лечебных блюд значительно возрастает.

Сегодня мы поговорим именно о таких вкусных и полезных блюдах, рецептами которых вы наверняка воспользуетесь в канун новогодних праздников.

Важно !

Чтобы не раздражать слизистую желудка, перед приготовлением нужно снять с редьки горечь. Для этого очистите его, вырежьте так, как положено по рецепту. Залейте прохладной водой на 1-2 часа (или просто оставьте на ночь). После слить воду, нарезанную дольками или натереть вертелом овощи.Затем можно приступать к приготовлению. Вот несколько вкусных рецептов:

Салат с яйцом и овощами

Для приготовления вам понадобятся: 2 рейдера, 1 средняя морковь, 2 вареных яйца, зеленый лук, свежий укроп по вкусу. Нам еще понадобится: сметана, соль, черный перец.

Готовка :

Овощи очистить от кожуры. Саттейл на терке. Выложить в салатник, добавить мелко порезанные яйца, одиноко нарезанный зеленый лук, укроп. Вздутие, перец, залить сметаной, перемешать.

Закуска из редиса с соленой рыбой

Для этого вкусного, а главное полезнейшего салата нам понадобятся: 2 корня, несколько кусочков филе с красной соленой (отжатой) рыбой, 1 ч. Семена кунжута, 1 ст. л. Лимонный сок. Еще приготовьте оливковое масло, соль, перец по вкусу.

Готовим :

Редис чистый, соду на крупной терке, выложить в салатник. Рыбное филе нарезать кубиками, добавить туда. Отдельно смешать оливковое масло, сок лимона, соль, перец.Осторожно разбросать. Залить салат, тщательно перемешать.

Закуска с картошкой и чесноком

Говоря о блюдах из черной редьки, нельзя не упомянуть такую ​​изысканную, очень вкусную закуску, как эта. Для его приготовления нам понадобится: 2 редиса, 3 картофелины, 2 зубчика чеснока. Еще нужно: 1 ч. Молоток сушеного перца, 1 ст. л. Маленькие грецкие орехи, 1 ч. Мед. Соль, черный перец, оливковое масло - по вкусу.

Приготовление :

Сырые корни, отжать на терке для приготовления корейских салатов (отдельно).Можно использовать обычную крупную терку. Положить картофель в пароварку всего на 10 минут.

Во время приготовления нащупывать соль 10-15 минут, затем промыть проточной водой. Снимет лишнюю горечь. Выложить в салатник. Добавить прессованный чеснок, теплый картофель. Положить орехи, перец, перец, соль. Влить масло, перемешать.

Салат из отварной говядины

Нам понадобится: 2 корня, 100 г отварной, мягкая говядина, майонез, зелень петрушки. Соль, перец - по вкусу.

Готовка :

Нет ничего проще: разрежьте корневые пластины тонкими пластинами, которые еще раз разрежьте пополам.Также нарежьте отварное мясо. Выложить в салатник. Сохраните, перец. Залить майонезом, аккуратно перемешать. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт с колбасой и яйцом

Для этого вкусного ролла нам понадобится: 2 редиски, 100 г копченой колбасы (не очень жесткой), 2 вареных яйца, половинки луковиц. Еще понадобится густой майонез, соль, укроп.

Готовка :

Очищенные корневые корни на крупной терке. Выложите салатник. Туда же добавить нарезанную мелкими кубиками колбасу, покрошенные яйца, мелко нарезанный лук, укроп.Отек, пайтовый майонез, перемешать. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Время, когда вы можете наслаждаться свежими овощами, достаточно короткое. В другое время года людям приходится довольствоваться тепличными овощами или консервированными овощами. Чаще всего на зиму закрывают огурцы, помидоры, капусту, свеклу или морковь. Но есть менее распространенные овощи в плане консервации, например, зеленая редька.

Редко используется для консервирования и приготовления салатов. Ведь это источник минералов и витаминов, хотя вкус у него очень острый и специфический.Сегодня мы поделимся рецептами приготовления салатов из этого овоща, часть из них можно сохранить на зиму, часть рецептов сопровождается фотографиями.

Редис зеленый и его полезные свойства

Такой рутпод не особо популярен , потому что имеет острый и необычный вкус. Однако, если на его основе правильно приготовить зимние салаты, они получатся очень вкусными. В материале вы прочитаете рецепты приготовления салатов из зеленой редьки с фото.

Такой корневище обладает следующими лечебными свойствами:

  • обладает мочегонным действием;
  • желчегонный;
  • приводим в порядок работу кишечника;
  • повышает иммунитет;
  • предотвращает атеросклероз.

Также в овоще большое количество полезных компонентов, например:

А с помощью сока можно лечить простуду, а натереть натереть.

Поскольку в чистом виде Есть корень, он не очень приятный, используется как ингредиент салата.Салаты на основе этого зеленого корня готовятся быстро и могут долго оставаться свежими благодаря тому, что овощ очень сочный. И его можно удачно сочетать с разными овощами и фруктами.

Салат из зеленой редьки: классический рецепт с фото

По этому рецепту салат будет очень легким И готовится всего несколько минут. И в этом случае зеленая редька не обязательно очищается от кожуры, тем более что полезных компонентов в ней гораздо больше, чем в самой редьке.

Ингредиенты для этого рецепта:

Салат готовится просто. Замочите в холодной воде зеленую редьку на 10 минут. Затем овощ нарезают тонкими ломтиками. Вместе друг с другом масло, уксус, перец и соль и эту заправку поливают овощем. Салат можно подавать к столу.

Рецепт приготовления салата из зеленой редьки и моркови

Этот салат получается не только очень вкусным , но и привлекательным внешне.А если закатать на зиму, то такая закуска в холодное время будет напоминать теплые деньги. Для его приготовления вам понадобится:

  • корнеплод зеленый - 3 столовые ложки;
  • одна морковь;
  • нежирная сметана - 3 большие ложки;
  • белый сахар;
  • соль.

Салат из зеленой редьки




Для приготовления этого салата Срежьте кожицу с моркови и редиса, затем промойте их холодной водой.Затем натереть их на терке или полежать тонкими полосками. Все перемешать в миске, добавить перец, соль и сметану.

Такой рецептурный салат из зеленой редьки и моркови является базовым, дополнительно его можно дополнять другими ингредиентами. Например, вы можете добавить:

А чтобы салат был более насыщенным, сметану в нем можно заменить майонезом. Не снимайте солью, чтобы она не была очень соленой.

Рецепт закуски из зеленого редиса и курицы

Салат будет еще оригинальнее и вкуснее, если приготовить его с мясом по рецепту ниже.Курицу по желанию можно заменить ветчиной или говяжьим стейком. Ингредиенты для рецепта следующие:

Для начала наливания мяса в подсоленную воду. Дать остыть и нарезать мясо Тонкими полосками. Снимите кожуру, соду на терке и залейте на 10 минут холодной водой, чтобы сохранить горький вкус. Стодить сыр, затем смешать его с мясом, орехами и редисом, все салютовать и поперчить. Залить блюдо сметаной. Салат желательно готовить слоями, но каждый слой каждый слой поливать соусом не рекомендуется, так как зеленая редька достаточно сочная.

Рецепт салаптика из редиса и говядины

Предлагаем еще один вариант приготовления салата из зеленого корня и мяса, в этом случае подойдет только говядина.

Состав следующие:

Мясо нарезать ломтиками толщиной в сантиметр. Очистить чили, чеснок, смешать с имбирем. Такую смесь резинового мяса И замариновать около часа. На протирании жарят мясо, пока на нем не появится корочка, и остудите. Для заправки смешайте в одной посуде сахар, соевый соус и сок лайма.Говядину нарезать соломкой, а редис и сырную соду на терке. Кладем петрушку и мяту, все соединяем и заливаем соусом. Выложите салат целиком на листики латной рамы и подайте к столу.

Витаминный салат.

Витаминный салат с зеленой редькой, яблоками или овощами - отличное летнее блюдо. Ингредиенты такие:

Снимаем кожицу с моркови, редиса и яблока тонким слоем, вырезаем их и соломкой из огурцов, сгибаем тонкими полукольцами. Все хорошо перемешать .Подготовка заправки: добавить уксус, сахар, соль, перемешать ингредиенты и сделать салат на оливковом масле, перемешать ингредиенты и приготовить эту смесь. Положите мелкий зеленый лук и посыпьте им блюдо сверху.

Рецепт полезных закусок из зеленой редьки на завтрак

Такой рецепт понравится тем, кто придерживается диеты И следит за сбалансированностью своего питания. Ингредиенты для его приготовления следующие:

  • 2 зеленых редиса;
  • 3 штуки яиц;
  • Йогурт - 3 столовые ложки;
  • зелень любая.

Зеленый корень очистить, натереть содой на терке. Яйца вкрутить, затем мелко нарезать или измельчить вилкой. Зеленая кисть своими руками . Все перемешать и заправить йогуртом. Готово для салата. А если под рукой нет йогурта, но можно заправить блюдо нежирным йогуртом. Также салат можно дополнительно заправить красным сладким перцем и красным луком, нарезанным полукольцами.

Рецепт приготовления зеленой редьки с перепелиными яйцами

Такой рецепт понравится и ценителям оригинальных салатов и закусок.Вам понадобится Три редиса, 10 штук перепелиных яиц, стебель, пара болгарских перцев, пара зубчиков чеснока, три столовые ложки оливкового масла, столовая ложка уксуса и зелень.

Радон нужно очистить от кожуры и нарезать соломкой. А иногда нарезаем полукольцами репчатого лука Смешиваем с редисом, заливаем уксусом и маслом. Яйца отварные, прикручиваем и разрезаем на четыре части. Перец нарезать соломой, мелко нарезать чеснок и зелень. Все ингредиенты добавить в редис и лук и хорошо перемешать.

Рецепт салата из зеленого редиса и киви

Такая закуска станет отличным дополнением шапки с мясными блюдами.

Вам понадобится:

Тонкими полукольцами делаем лук и извлекаем его в уксус. Для этого залить луковицу раствором уксуса и положить маринованным, пока не будут готовы остальные овощи. Их нужно вымыть, очистить и высушить. Саттейл на крупной терке морковь и зеленый корень. Приклеиваем болгарский перец, зелень еле, вынимаем маринованный лук из уксуса и кладем в блюдо к моркови, перцу и редьке.Затем добавьте киви, предварительно очистив его и перерезав соломинку. Салат помыть натертым и залить растительным маслом, можно подавать к столу.

Как приготовить закуску из редиса, сыра и чеснока

Такой рецепт салата понравится любителям всего худшего. Особенно ценится Тем, кто вместе любит чеснок и сыр. А если в такую ​​закуску добавить зеленую сочную редьку, будет еще лучше. Для этого рецепта вам понадобится главный корень, сыр, чеснок, зелень и майонез.

Возьмите одну зеленую редьку среднего размера , вымойте и очистите, затем натрите на мелкой терке, сыр из трех - на большой. Пару зубчиков чеснока измельчить и смешать с половиной стакана майонеза. В емкость выложите сыр и редис в изяществе и заправьте майонезом. Салат украсить рубленой зеленью.

Рецепт салата с сухариками и редисом

В этом рецепте вам понадобятся по одной редьке, луковице и зелени, ржаной хлеб, столовый уксус, растительное масло и соль.

Овощ нужно промыть и очистить от кожуры, затем натереть на крупной терке и заправить майонезом. Половинка черного хлеба Нарезать мелкими кубиками и обжарить с солью на подсолнечном масле. Рубим лук, смешиваем с панировочными сухарями и редисом. Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Причем сухарики можно не добавлять в сам салат, а класть их по краям тарелок при подаче.

Противопоказания к употреблению овощей

Несмотря на то, что редька обладает большим количеством полезных свойств, существует ряд предостережений при ее употреблении. Например, салатов на основе этого продукта Нельзя использовать на ужин, оптимальное время их употребления - завтрак или обед.Также не рекомендуется употреблять, если человек страдает гастритом, заболеваниями почек и печени, а также язвой желудка. Также нельзя давать этот корень детям, только для лечения.

Как видите, существует различных рецептов приготовления Салатов и закусок из зеленой редьки. Их употребление поможет вам вспомнить летние дни, насытить организм минералами и витаминами, укрепить иммунную систему. Готовят эти закуски как раз и для них нужны простые продукты.

Многие дары природы не только стали постоянными гостями на наших столах, но и снискали славу целебных продуктов. Черная редька - растение семейства крестоцветных, которое довольно часто встречается в русских богах и на дачах. История корневого растения берет свое начало с давних времен, и впервые черная редька была завезена из Южной Азии. В дикой природе этот овощ не встречается, но широко распространен на всех континентах. Черная редька широко культивируется в России, Турции, Бельгии, Австралии и многих других странах.

Редис черный: полезные свойства корня

Редис - настоящая лечебница, ее полезные свойства сложно переоценить. Корнемплод содержит большое количество витаминов, в том числе таких как A, B, E, C, RR. В его состав в большом количестве входят такие микроэлементы и полезные вещества, как калий, кальций, фосфор, натрий, йод, фтор, медь, молибден, олово. В этом овоще очень мало калорий, но много углеводов, органических кислот, пищевых волокон и растительных белков.

Традиционно черная редька служит прекрасным средством от кашля, так как обладает отхаркивающими свойствами, способна укреплять защитные силы организма, поднимать иммунитет. Корнемплода - прекрасное средство для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как улучшает пищеварение, перистальтику кишечника и состояние сосудов.

Черная редька - не только ценное лекарство, но и прекрасное профилактическое средство: употребление ее в пищу может защитить человека от сезонных простуд, помогает придать тонус и набраться жизненных сил у Матери Природы.

Лечебные салаты

Благодаря своим уникальным полезным свойствам и пикантному, слегка горьковатому вкусу корнеплод стал частым гостем на столах в виде разнообразных салатов и закусок. Есть много разных рецептов приготовления. Когда надоедают привычные блюда и салаты, на помощь приходит черная редька. Рецепты на его основе поражают разнообразием, а блюда отличаются изумительным вкусом. Блюда из ценного корня корня готовятся легко и быстро, однако перед приготовлением необходимо удалить с овоща характерный горький привкус.Чтобы черная редька потеряла свою «горьковатость», ее необходимо предварительно замочить на 1-1,5 часа в холодной воде.

Салат полезный со сметаной

Для приготовления салата из черной редьки нужно приготовить следующие ингредиенты: корнеплоды - 400 г, лук - 50 г, морковь средних размеров, яйцо вареное, соль и сметана вкус. Овощ необходимо схватить на крупной терке и оставить на несколько часов, чтобы выделился сок. Добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь, нарезанное кубиками вареное яйцо.Заливаем салат солью и сметаной.

Салат из зеленого горошка

Для приготовления легкого весеннего салата нужно взять редис черную (400 г), консервированный горошек, жучок зелени (лук, укроп, зеленый лук), специи и растительное масло по вкусу. Редис натереть на средней терке, добавить мелко нарезанную зелень, зеленый горошек, соль и специи по вкусу. Заливаем салат любым растительным маслом.

Острые салаты с редькой

Хорошо дополнит пикантная резкость корня лука или чеснока, для этого нужно просто сбросить черную редьку на крупной терке, добавить мелко нарезанный лук или толченый чеснок и заправить салат с солью, специями и растительным маслом.Чтобы придать Саладу изюминку, можно заранее приготовить лук, подив его столовым уксусом. Любой салат из черной редьки украсит стол и улучшит аппетит домочадцев и гостей.

Редис маринованный

Интересная закуска получается из острого уголка корня. Для приготовления маринованных овощей необходимы: черная редька - 3 кг, сладкий красный перец - 00 г, зелень по вкусу, чеснок - 1 шт., 1 л воды, 3 ст. Ложки соли, 1,5 ст. Ложки сахара, столовый уксус. Натереть крупно изящную редьку, разлить в стерилизованные банки по 1 ст.На ложку уксуса положить зелень, чеснок, плотно положить тертую редьку, бланшированный перец. Банки залить рассолом, который готовится следующим образом: в кипяченую воду положить соль, сахар, размешать до полного растворения кристаллов. Банки переверните крышкой, прогрейте их в тепле до полного остывания. Через несколько дней употребляют вкусную, слегка острую черную редьку. Рецепты приготовления просты в исполнении, а конечный результат превзойдет все ожидания хозяйки.

Классический рецепт от кашля

Редис неизменно является лучшим средством от кашля благодаря своим свойствам.Главным союзником в борьбе с недугом становится мед. Черная редька с медом - настоящий целебный эликсир, который идеально подходит как взрослым, так и детям.

Как вылечить кашель взрослого

Для приготовления препарата необходимо взять корень среднего размера, промыть его и срезать верхушку таким образом, чтобы получилась крышка. Далее следует ножом ругать середину оставшейся редьки до подобия чашки. В получившуюся чашку нужно положить две ложки меда, накрыть крышкой редьки и оставить на ночь.За это время внутри черной редьки выделяется сок, который необходимо употреблять, чтобы избавиться от кашля. Принимать вкусное и натуральное лекарство следует трижды в день за 5-10 минут до еды.

Как вылечить кашель козленка

Для детей подойдет еще один способ приготовления целебной черной редьки. Нужно взять корень, хорошенько вымыть и натереть на крупной терке. Далее необходимо через марлю отжать сок и добавить 2 ложки меда. Курс следует начинать с одной капли сока редьки и меда, постепенно увеличивая дозу до 2 капель в день.Когда разовый объем сока доведен до 1 столовой ложки, препарат следует предлагать ребенку трижды в день за 20 минут до еды.

Перед тем, как принимать редис с медом, убедитесь, что у человека нет аллергии на эти продукты. Черная редька от кашля - рецепт, который пробуют многие поколения.

Мой свет, зеркало, скажем

Свойства черной редьки ценят не только народные целители, но и косметологи. Его сок способен оказывать бактерицидное, ранозаживляющее действие, улучшает структуру кожи и насыщает ее полезными веществами.В зависимости от типа и состояния кожи косметологи предлагают женщинам различные косметические маски для лица и шеи.

Обладательницам жирной кожи отлично подойдет маска из смеси одной столовой ложки сока черной редьки и одного взбитого желтка. Смесь необходимо нанести на кожу лица и шеи и оставить на 20 минут. По истечении последнего времени маску снимите тампоном, смоченным в растворе зеленого чая, смытым прохладной водой.

Обладает прекрасным омолаживающим действием сока черной редьки, заварки алоэ и зеленого чая.Соедините все ингредиенты в равных пропорциях и нанесите на кожу кремом или маслом. Через 20 минут смойте теплой водой.

Есть рецепт питательной маски, которая насытит кожу лица и шеи ценными биологически активными веществами. Для приготовления маски нужно смешать в равных пропорциях сок редьки черной, мед, сметану и добавить в полученную смесь несколько капель оливкового масла. Готовую маску наносить на кожу лица и шеи, предварительно нанеся на лицо любой крем.Через 20 минут смойте маску теплой водой косметическим спонжем, чтобы удалить остатки крема.

Черная редька в лечении желудочно-кишечных заболеваний

Желудочно-кишечный тракт играет решающую роль в жизнедеятельности организма, поскольку именно в желудке и кишечнике происходит питание и всасывание питательных веществ. Поэтому заболевания желудочно-кишечного тракта всегда доставляют мужчине массу проблем, вплоть до отказа. На помощь больному приходит черная редька, биологические свойства которой способны восстановить нарушенную функцию пищеварения.

Тем, кого беспокоят запоры, отлично подойдет свежий сок редьки. Для лечения нужно одну столовую ложку сока на стакан теплой воды и выпивать по три таких капли напитка в день.

Для очистки печени от шлаков и токсинов необходимо принимать внутрь по одной желатиновой капсуле аптечной черной редьки в день, запивая достаточным количеством воды.

При воспалении желчного пузыря народная медицина рекомендует следующее лечение.Необходимо отжать сок черной редьки, взять одну чайную ложку полученного сока и развести водой в объеме полутора литров. Добавьте в напиток несколько капель лимонного сока и выпейте всю полученную жидкость в течение дня.

«Все есть яд, и все имеет лекарство»

С давних времен ученые понимали, что доза делает любой продукт сильнодействующим лекарством и опасным ядом. Противопоказания может иметь любая пища, и исключение составляет не редька черная.Полезные свойства этого овоща можно полностью потерять при чрезмерном употреблении овоща в пищу.

Если человека беспокоят язвенные дефекты слизистой оболочки кишечника или желудка, то корневище противопоказано, так как оно содержит раздражители. По этой же причине нельзя есть черную редьку, особенно в сыром виде, тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью. Некоторые заболевания почек и печени также являются препятствием к использованию овоща в качестве лечебного средства.

Польза редьки черной, несомненно, высока, но ее неправильное употребление или употребление слишком большого количества может принести ощутимый вред здоровью. Следует помнить, что любой продукт, как животного, так и растительного происхождения, иногда вызывает нежелательные аллергические реакции, которые могут быть опасными для жизни и здоровья.

Перед применением любых средств народной медицины необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать проблем в будущем. Любой рецепт для наших бабушек должен дополнять лечение, назначенное Доктором, а не быть альтернативой.Будьте осторожны со своим здоровьем и ешьте полезные продукты!

Редис - полезный и вкусный корень, богатый витаминами и микроэлементами. Если хочешь выглядеть привлекательно, всегда обманывай и не обижайся - нужно есть редьку хотя бы раз в неделю.

Из редиса можно приготовить множество разнообразных, полезных и вкусных блюд. Редис сочетается со многими продуктами, и готовится он самый простой.

Как приготовить редис - Рецепты салатов

Начнем с закусок - сделаем салат из редьки.

Салат "Витаминный"

Необходимо подготовить все продукты:

  • лучистый среднего размера;
  • мед - 1 столовая ложка;
  • перец молотый душистый.

Редон приготовление:

  • Возьмите терку, чистую, содовую овощную, используя бортик с большими зазубринами.
  • Залить мякоть редиса холодной водой, настаивать 20 минут.
  • Затем лишнюю жидкость нужно слить, переложив натертую редьку в кастрюлю.
  • Налейте в посуду горячую воду - 3 ст., Налегайте на медленный огонь, пока редька не станет мягче.
  • После охлаждения добавить жидкий мед и щепотку душистого молотого перца.

Вкусный, а главное полезный витаминный салат готов.

Мясной салат с редисом

Салат вкусный и полезный, а также очень сытный.

Готовится просто из такого набора продуктов:

  • мясо отварное (курица, свинина или говядина) - 300 г;
  • редис - 2 шт.;
  • лампочек - 1 шт .;
  • масло растительное - 4 ст .;
  • соль, мелко нарезанная свежая петрушка и черный молотый перец - все по вкусу.

Как приготовить салат с добавлением редиса:

  • Редис очистить, натереть на терке, настаивать 5 минут до появления сока.
  • Вареное мясо нарезать соломкой.
  • Лук - мелко нарезанный, обжаренный в масле.
  • Все ингредиенты смешиваются, добавляются специи, соль и зелень по вкусу.


Салат из редиса и творога

Вкусное и полезное сочетание таких ингредиентов позволит приготовить новое блюдо:

  • редис средний - 1 шт .;
  • творог нежирный - 1 шт .;
  • сметана нежирная - 2 ст .;
  • орех грецкий молотый - 1 ст .;
  • соль, сахар - по вкусу.

Как приготовить салат из редиса и творога:

  • Радик нужно очистить, натереть на мелкой терке.
  • В миску с тертым редисом всыпать творог, сметану и молотые орехи. Смешайте все проповеди.
  • По вкусу солим, сахар - полезный салат готов.


Как приготовить редис

Предлагаем интересный рецепт узбекской кухни - лагман с добавлением редиса. Вкусное блюдо и множество рецептов приготовления лагмана. Предлагаем один из них.

Список ингредиентов:

  • зеленая редька - половинка и маленькая;
  • говядина - 300 г;
  • перец сладкий, лук репчатый, морковь - 1 шт.;
  • чеснок - 6 зубцов;
  • лапша домашняя тонкая - 0,5 кг;
  • помидоров - 2 шт. + Томатная паста 1 ст .;
  • молодая капуста - 100 г;
  • чесночные стрелы - 40 г;
  • фасоль подкалки - 50 г;
  • специй: зира - половина чайной ложки, кориандр - 1 ст .; Красный перец молотый и зелень свежая - по вкусу;
  • масло растительное - 100 мл;
  • сахар - 1 ч. Ложка, соль - по вкусу;
  • Уксус яблочный (можно столовый) - 1 десертная ложка.

Как приготовить редис:

  • Редис - обязательный ингредиент этого блюда. Хорошо сочетается со многими продуктами. Если готовить это блюдо в холодное время года, когда нет возможности купить молодые стрелки чеснока, этот ингредиент можно исключить.
  • Овощи: морковь, лук, редис и перец очистить и нарезать соломкой.
  • Мясо нарезать крупными кусками, обжарить на масле с добавлением лука (соль, приправы - по вкусу).
  • Добавить к мясу подготовленные овощи, обжарить на среднем или большом огне - минуту, постоянно помешивая.
  • Свежие помидоры нарезать, добавить измельченный чеснок (нарезать очень маленьким ножом), добавить томатную пасту, сахар, перемешать. Оставьте заправку на 5 минут.
  • Подготовить фасоль и стрелы чеснока: нарезать кусочками длиной 3 см. Чесночные стрелы можно нарезать произвольно или очень мелко. Добавить на сковороду к мясу и овощам, перемешать и варить до испарения лишней жидкости.
  • Когда на сковороде осталась жидкость, нужно долить немного воды из чайника, заправить помидор, перемешать. Продолжайте готовить блюда с редькой 20 минут.
  • Капусту подавить, добавить за 5 минут готовые блюда. Овощи не должны перевариваться и распадаться.
  • В конце перед подачей добавить специи.
  • Теперь лапша: ее нужно приготовить и пока откинуть на дуршлаг.
  • Из оставшихся ингредиентов делаем приправу: в сухую сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем 2 измельченных зубчика чеснока, кориандр и немного красного молотого перца. Все ингредиенты прогрейте на медленном огне. Когда вы услышите характерный аромат, нужно добавить к специям уксус, перемешать.Приправа подается отдельно небольшими пиками.

Лагман это принято подавать: в глубокую тарелку наливаем лапшу (она должна быть горячей), сверху выкладываем овощной самотек мясом, отдельно подаем приправу.

Мы уже не раз говорили о овощных блюдах - сказали, что им сказали, что их делают из свеклы и моркови, о. Сегодня мы поговорим о закусках из черной редьки.

Черная редька - редкий гость на нашем столе. Многие ее не любят из-за острого и терпкого вкуса.Однако из него можно приготовить массу разных закусок, которые украсят любой праздничный стол. Закуски из редьки получаются не только вкусными, но и полезными. Ведь в черной редьке содержится лизоцим, уничтожающий множество болезнетворных бактерий, вызывающих кашель, дифтерию, пневмонию, а также множество вирусов, способствующих развитию простуды и гриппа.

Закуска из черной редьки с морковью

Для приготовления понадобится одна головка лука, 50 г моркови, 100 г черной редьки, столовая ложка масла (растительного), соль, чайная ложка лимонного сока, сметаны или майонеза - 2 столовые ложки.

Редька чистая и сода на терке (большая). Затем сбрызните его растительным маслом и опрыскайте. Перемешайте и дайте настояться 35-40 минут. Морковь отварить и натереть на мелкой терке. Очистите лампочку и положите ее мелко. Добавьте к Луке лимонный сок. Перемешайте и дайте постоять сорок минут. Затем смешать редис, лук и отварную морковь. Полить салат майонезом или сметаной и положить горку в салатник.

Закуска из черной редьки с крекерами и медом

Для приготовления вам понадобится 50 г сухарей, черная редька - 150 г, столовая ложка меда (желательно липового), 2 чайные ложки лимонного сока.

Редис промыть и почистить. Затем соду на терке (мелко или крупно по желанию). Тертую редьку смешать с сухариками, закуску покрасить соком лимона и заправить липовым медом. Помешивать. Дать закуске постоять минут сорок, а затем выложить в салатник.

Черная редька с лимонным соком

Для приготовления закусок из черной редьки понадобятся: черная редька - 200 г, 2 чайные ложки лимонного сока, чайный кораблик из сахарной пудры и соли.

Редис промыть и почистить. Саттейл на терке (крупный).Завершить пространство редиса, добавить сахарную пудру и заправить лимонным соком. Перемешать, дать настояться, а затем выложить закуску в неглубокую салатницу и подавать к столу.

Закуска из черной редьки со сметаной

Для приготовления вам понадобятся 2 отварных винта, черная редька - 300 г, половина сметаны, зеленый лук и соль.

Промойте и очистите черную редьку. Нарежьте его тонкими ломтиками или содой на крупной терке. Яйца очистить, белки отделить от желтков. Яичные желтки отжимаем солью и сметаной, а белки режем соломкой.Редис смешать с нарезанными белками и добавить яично-сметанный уксус. Помешивать. Посадочный салат положить горкой в ​​салатник, а сверху посыпать мелким зеленым луком.

Закуска из черной редьки с яблоками

Для приготовления понадобится: яблоки сладко-сладкие 250 г, редька черная - 250 г, столовая ложка лимонного сока, чайная ложка измельченной цедры лимона, 4 зубчика чеснока, соль.

Вымойте и очистите черную редьку. Яблоки тоже промоем и удалим сердцевины с семенами.Саттейл на крупной терке из яблок и редиса. Лимонная зестра Suitoriate на мелкой терке. Чеснок также натереть на терке или пропустить через пресс. Ларкен чеснок с цедрой лимона и солью. Смешать тертые яблоки, редис и чеснок с цедрой лимона. Заправьте весь лимонный сок и перемешайте. Закуску положить горкой на плоскую тарелку и подавать к столу.

Светлана Некрасова специально для

Черная редька - В Нью-Йорке не едят

Я принес с рынка эту черную редьку именно по той причине, что ее было так трудно любить.Есть ли у вас такой друг или член семьи, который постоянно ведет с вами войну, пытаясь потерять вашу лояльность? У нас все время есть отношения с едой, хотите верьте, хотите нет. Может быть, у вас был роман с одним и тем же сэндвичем с куриным салатом из этого гастронома в течение нескольких недель, а может быть, вы давно расстались с кильбасой из-за драматической ссоры; но все же время от времени испытываю нежные вкусовые воспоминания о нем. Этот пост посвящен моему новому другу или еде, которую я нахожу ужасно резкой, резкой и, в общем, трудной для любви.

Благодаря семенам семейных реликвий и небольшим фермам за последние несколько лет я наслаждался многими видами редиса, понимая, что они так сильно отличаются от хрустящих пурпурных шариков, напоминающих поплавки. К ним относятся яркая арбузная редька, плотная и пряная китайская зеленая редька, элегантная французская редька для завтрака, пурпурная и белая редька в форме пальцев, а также более мелкие разновидности редиса дайкона с мятно-зеленоватым оттенком на верхушке корня (послушайте меня на недавний ток-шоп WNYC о приготовлении дайкона).Никто не создавал большего препятствия на пути к любви, чем пухлый черный редис с грубой поверхностью. Эти горькие луковицы покрыты толстой кожей, напоминающей носорога. Их плотная, волокнистая мякоть слизывает хрен. Какого черта кто-то выращивал это, если веселый бенгальский редис было так же легко выращивать?

Генетическое биоразнообразие - хороший ответ. Это ценность, о которой забыли, а теперь пропало множество сортов бананов. Но, если можно так выразиться, черный редис сажали в Европе со средневековых времен просто потому, что они выносливы в суровых климатических условиях и в разные времена года.Они, как и многие корнеплоды, исключительно хорошо хранятся в течение зимы. Их можно оставить в почве на несколько недель после заморозков, чтобы выкорчевать и съесть, когда вокруг мало свежих овощей. Их толстая, похожая на смолу маска кожи защищает белоснежную плоть, как доспехи, созданные для функции, а не моды.

Теперь, когда мы можем оценить черную редьку за то, какой она должна быть, мы можем найти способы насладиться ее природой. И, возможно, вырвать его из прочной оболочки, буквально так же, как по общепринятым рецептам приготовления корня.Я купил эту черную редьку на ферме Тамарак Холлоу в Вермонте на Зеленом рынке Юнион-сквер и спросил ее фермера Майка Бетита, как он любит их готовить. По общему признанию, Майк не был большим фанатом. «Мне не очень нравится вкус редиса, поэтому я ел его, смешивая со сметаной или сливочным сыром», - сказал он. Эта кремовая молочная подушка - отличный способ смягчить горечь от черной редьки. Это также делает его более гладким и податливым - я спросил его, может ли это его приготовление быть соусом или пюре, скажем, к стейку, и он ответил, что это может быть и то, и другое.

Но я купил три редиски и решил найти три уникальных способа насладиться корнем. За следующую неделю мне удалось сделать три приготовления:

1. Нарезанные и обжаренные с оливковым маслом, морской солью и хлопьями чили

Я не знаю слишком много корнеплодов, которые не имеют такого прекрасного вкуса, и хрустящие выступы дольков восхитительно контрастируют с более мягкой, спелой мякотью внутри. Я предварительно разогрел духовку до 400 градусов, затем очистил и нарезал корень на кусочки равного размера.Слегка покрытые оливковым маслом, морской солью и хлопьями чили, они жарились около 20 минут с одним перерывом, чтобы бросить их на сковороде между ними.

2. Сырые терки с яблоками, морковью, лимоном и мятой

Черная редька немного острее и жестче, чем большинство других сортов, но в сочетании со сладостью моркови и терпкостью свежих яблок она является приятным дополнением. Я использовала много свежего лимонного сока и дала ему немного впитаться вместе с хорошим оливковым маслом и закончила его несколькими веточками мяты для дополнительного освежения.

3. Обжаренные в кожуре, очищенные и протертые со сливочным маслом

Вращение по предложению Майка, с простым маслом, солью и перцем. Это может дать намек на аромат, если смешать с картофельным пюре, или может стать началом кремообразного супа из редиса, если его тушить с бульоном. Чтобы лучше сконцентрировать вкус, я зажарил редис в кожуре, нарезав половину мякоти стороной вниз на сковороде (как зимнюю тыкву). Примерно через 40 минут мякоть сжимается и позволяет легко снять кожицу с луковицы, когда она остынет (как у свеклы).

После этих блюд, думаю, я уже на пути к примирению с самым трудным корнем, черной редькой. Я впечатлен его универсальностью, способностью носить так много головных уборов и думаю, что в следующий раз его можно будет тушить на медленном огне или запекать на больших дольках вместе с целым цыпленком. Вот что нужно для того, чтобы продолжать ценить все достоинства сложного растения. Если у вас есть предложения для будущей публикации «Ода сложной пище» - и это может быть любая еда, а не только овощ - пожалуйста, поделитесь своим самым завистливым кухонным противником в разделе комментариев!

Готовим с черной редькой: зачем и как

Иногда вам просто нужно выйти из зоны комфорта, когда вы готовите.Если вы ищете что-то новое, у нас есть для вас рекомендация: готовить с черной редькой. Мы расскажем, почему и как!

Недавно я пошел на рынок в поисках какой-нибудь прекрасной свеклы , но не нашел. Но мой взгляд упал на груду черной редьки и я подумал: эй, я никогда раньше не готовил с этим, почему бы не попробовать? Я люблю исследовать новые текстуры и вкусы и пробовать новые ингредиенты. Я купил несколько таких, а затем включил старый ноутбук, чтобы провести небольшое исследование.

Черная редька, также известная как черная испанская редька (рифмуется, я люблю ее!), Является корнеплодом, у которого есть еще несколько известных родственников: это часть семейства крестоцветных , поэтому его кузены - брокколи, брюссельская капуста , цветная капуста, кале и так далее. Вы, вероятно, найдете там несколько разновидностей: одни круглые, другие удлиненные. Вкус черной редьки резкий благодаря химическим веществам, которые растение использует для защиты.

Один сорт черной редьки имеет более удлиненную форму, но похож по вкусу.

Черная редька, чем она полезна?

Корень овощей имеет множество преимуществ для красоты - он помогает сохранить здоровье и молодость вашей кожи. Вы можете побаловать себя соком черной редьки, если на вашем лице есть пятна или следы, которые вы хотели бы уменьшить. Это также уменьшает выпадение волос. Так что это неплохо во всех отношениях. Он богат витамином B1, витамином C, кальцием и магнием , которые выполняют важные функции в вашем организме.Употребление черной редьки также помогает регулировать холестерин, гормоны щитовидной железы и улучшает пищеварение. Он также обладает мочегонными свойствами для тех, кто страдает заболеваниями почек или ИМП.

Хорошо, а как насчет готовки с черной редькой?

Черную редьку можно есть сырой, в салатах, и это не требует особой подготовки. Если его черная кожица кажется свежей, то снимать ее с овоща не нужно. Так что это довольно расслабляет, правда? Вы можете натереть его на терке и смешать с тертой морковью и / или яблоками.

Еще одна идея - приготовить чипсы из черной редьки. Нарежьте его тонкими ломтиками, выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызните немного маслом и запекайте всего несколько минут. Но убедитесь, что вы их не сожгли! Результат будет хрустящим и очень полезным.

Приготовление с черной редькой обжаривать очень просто и очень эффективно. Сделайте ломтики тонкими и добавьте в сковороду немного сливочного масла. Слегка обжарьте ломтики редьки с обеих сторон с небольшим количеством соли, и вы получите очень хороший гарнир.Вы также можете добавить в него тертый сыр и зелень, что даст отличный результат.

Вы также можете смешать его с вареным картофелем, чтобы получился отличный картофельный салат, который удовлетворит вашу потребность в контрастах текстуры и вкуса. И, наконец, их можно тушить или жарить! У вас так много вариантов, и я надеюсь, что вам понравится готовить с черной редькой так же, как и мне.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *