Салат: Картофель по-корейски — рецепт с фото

По рецепту корейской морковки можно готовить не только салаты из моркови, но и из других овощей, например картошки. Рецепт картофеля по-корейски прислала Гузель Махаррам:

Из картофеля тоже можно приготовить очень вкусную острую закуску. И никто не догадается, что это сырая картошка.

Салат из картофеля по-корейски

Состав:

• 400 г картофеля очищенного
• 1 л воды + 1 ч. л. соли
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка сахара
• специи: 1,5 ч. л. кориандра молотого, 1 ч. л. асафетиды, 1/3 ч. л. красного перца молотого
• 1 ст. ложка яблочного уксуса
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. ложка кунжута жареного (необязательно)

Рецепт корейского картофеля:

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь, насыпаем соль и доводим до кипения.
2. Трем сырой картофель соломкой с помощью терки для корейской моркови.

   Натираем картошку

3. Натертый картофель хорошо промываем под холодной проточной водой. Затем кладем его в кипяток на 2-3 минуты.

   Бланшируем

4. Откидываем на дуршлаг и еще раз промываем холодной водой.

   Промываем

5. В ковшик наливаем растительное масло и ставим разогреваться.
6. Выкладываем промытый картофель в миску.

   Подготовленный картофель для корейского салата

7. Добавляем по очереди соль, сахар, асафетиду, кориандр и красный перец. Поливаем специи горячим маслом, размешиваем.

   
   Заправляем и перешиваем

8. Добавляем уксус, соевый соус и кунжут, перемешиваем. Ставим корейский салат из картофеля в холодильник на 1 час.

Картофель по-корейски

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на новые!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Картофельный салат с корейской морковью

Готовим картофельный салат с корейской морковью. Вкуснейший салат из самых доступных продуктов. 

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ: 

Начнём с картофеля. Будем отваривать картофель в мундире. Для этого рецепта, чаще всего, я картофель запекаю, но иногда хочется приготовить всё максимально быстро, поэтому сегодня отвариваем.  Заливаем картофель водой, добавляем немного соли и отправляем на огонь на 20-30 минут.

Будем варить до мягкости картофеля.
А пока подготовим корейскую морковь. Можно сделать её самостоятельно, а можно купить уже готовую.

Я всегда готовлю корейскую морковь сама. У меня на канале есть рецепт приготовления моркови по корейски, многие из Вас уже готовят по этому рецепту, вот ссылка, если пропустили это видео. Картофель уже готов. Поэтому очищаем его от кожуры и нарезаем на небольшие кубики. Примерно так должно получится.

Высыпаем нарезанный картофель в глубокий салатник. 
Туда же высыпаем морковь по — корейски и консервированный зелёный горошек.

Теперь мелко нарежем несколько веточек укропа, можно использовать и петрушку, если её любите больше.

Высыпаем нарезанный укроп в небольшой салатник. Теперь берем чеснок и измельчаем при помощи ножа, чтобы чеснок отдал свой аромат.

Нарезанный чеснок высыпаем в ёмкость с укропом. Добавляем соль по вкусу и растительное масло, у меня оливковое, с ним, на мой вкус, получается ароматней. Хорошо размешиваем, чтобы все ингредиенты смешались между собой.
Добавляем заправку

и хорошо все перемешиваем. Вот и всё — салат готов. Лёгкий аромат зелени и овощей непременно вызовет у Вас аппетит. Поверьте, удержаться и не отведать этот картофельный салат — просто нереально, настолько он вкусен и гармоничен! 
Этот необыкновенно вкусный салат, при всей своей простоте, не оставит Вас равнодушными. Картофельный салат с корейской морковью легко готовится и моментально исчезает. Запросто может заменить полноценный ужин. Доступный, сытный и очень ароматный!

Жду Ваши отзывы в комментариях.

Картофельный салат с корейской морковью

Для салата:картофель (отварной в мундире) 500 гр. морковь (по-корейски) 250 гр.горошек зеленый (консервированный) — 7 ст. л.Для заправки:укроп пять веточек.чеснок 2 зубкасоль по вкусумасло растительное 3 ст. л.

Картофель по-корейски пошаговый рецепт с фото

Если вы хотите приготовить необычную закуску, предлагаю рецепт картофеля по-корейски. Это яркое, вкусное, аппетитное и красивое блюдо. Такой картофельный салат можно подать к столу в качестве гарнира, с мясом, птицей или рыбой, а еще он отлично смотрится в качестве начинки для лаваша. Остроту салата регулируем специями по своему вкусу. Приступим!

Ингредиенты

---

• Картофель — 250 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ч.л.
• Специи для моркови по-корейски — 0,5 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик

---

Как приготовить картофельный салат по-корейски

1. Картофель очистить, вымыть и натереть на терке для корейской моркови.

2. В кастрюле довести до кипения воду, картофель выложить в сито, сито установить в кастрюлю с кипящей водой, чтобы картошка была в воде. Таким образом проварить ее 1,5-2 минуты. Самое главное, не переварить картофельную стружку.

3. Достать сито из кастрюли, переложить картофель в миску, добавить измельченный чеснок и специи для корейской моркови.

   Если ваши специи без соли, добавить щепотку соли.

4. Добавить в картофельный салат горячее растительное масло.

5. Следом добавить соевый соус и уксус.

6. Перемешать все и оставить салат мариноваться на 3-4 часа. Периодически картошку нужно помешивать. Спустя время снять пробу.

7. Картофель по-корейски украсить зеленью и подавать к столу.

   В моей семье очень любят корейские закуски, так что я часто их готовлю. Если вам по душе такие блюда рекомендую попробовать кимчи из огурцов.

Приятного аппетита!

Корейский салат из картофеля coolturizm.ru

Корейский салат из картофеля. Картофель по-корейски

Морковь по-корейски я уже делал, а теперь пришло время картофеля по-корейски, камди-ча. Очень специфический салат, на любителя.
Картошка в этом салате полусырая и маринованная. Лично мне понравилось, но кое-кто ворчал, что изверги испортили картошку.
Рецепт не самый сложный, но с нюансами.
Поехали, будет картофельно!

 

 

Ингредиенты:

● Картофель  – 5 шт
● Рисовый уксус  6% -2 ст.л.
● Лук репчатый -1 шт
● Чеснок -3 зубчика
● Рыбный  соус- 2 ст.л.
● Паста Кочудян или острый перец – 1 ст.л. (по вкусу)
● Соевый соус -1-2 ст.л.
● Острый перец  и паприка хлопьями – щепотка, по вкусу
● Зеленый лук, растительное масло, кунжут, соль, мирин, вода, зелень-по вкусу

 

 

1.Очищаем картофель от шкурки и натираем картошку на тёрке для корейской моркови.  Картошку натирать таким образом не очень удобно, картошка мельче морковки, та еще морока.  Берегите пальцы!
Сразу же опускаем картофель в холодную воду, чтобы тёртая картошка не успела потемнеть!  Затем меняем холодную воду 3 раза, чтобы промыть картошку от крахмала.

 

 

2.Берём воду и доводим ее до кипения. Литра полтора воды хватит. Закидываем картошку в кипящую воду и варим 2 минуты.  Не нужно варить картошку до готовности, пусть она слегка “схватится”, не более того.  Затем сливаем воду через дуршлаг, а  саму картошку снова промываем пару раз холодной водой. Добавляем в картошку рисовый уксус.   Перемешиваем руками.
Основа для картошки по-корейски готова, осталось лишь пожарить лук и сделать заправку.

 

 

3.Нарезаем репчатый лук полукольцами и обжариваем его на масле, жарим до полупрозрачности лука.

 

 

4.Смешиваем в чашке щепотку острого перца, хлопья паприки, соевый и рыбный соус, щепотку сахара ( можно не добавлять), пару ложек растительного масла, ложку мирина и ложку пасты Кочудян (острота на ваше усмотрение)

 

 

 

5.Нарезаем чеснок небольшими кусками и кладем его в ложку, а ложку помещаем в кастрюлю с картошкой. Разогреваем на пустой сковороде 3 ст.ложки растительного масла. Вливаем шипящее масло в ложку с чесноком.
Добавляем жареный лук и заправку из чашки.  Перемешиваем.  Дадим салату из картофеля настояться хотя бы час и его можно употреблять.

 

 

 

6.Не забываем перемешивать картофель по-корейски перед подачей.  Подаём с зеленым луком, кунжутом и зеленью.

 

 

 

Очень необычный вкус!  Картошка хрустит на зубах. Но вкусно, вкусно же!  Со всеми этими соусами что угодно можно слопать!

 

 

 

Приготовим?

 

Корейский салат из картофеля и Свинни

 

---

 

• Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
  Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
• Никакой регистрации!
• Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

 

 

Камди ча: картошка по-корейски | NUR.KZ

Картофель: Pixabay

Хотите побаловать близких изысканным и необычным блюдом? Приготовьте камди ча. Это пикантный картофельный салат, который дополнит ежедневную трапезу или станет украшением праздничного стола.

Главное преимущество рецепта — доступность. Салат готовят из продуктов, которые найдутся на каждой кухне. Но, несмотря на простоту, готовое блюдо отличается ярким, насыщенным вкусом и необычной игрой специй.

Поскольку корейские блюда позволяют использовать разные специи и пряности, есть возможность экспериментировать со вкусом. Например, вместо 1 ч. л. черного молотого перца можете взять по 0.5 ч. л. черного и красного молотых перцев. Добавляйте любимые приправы, фантазируйте, открывайте новые вкусы изысканного восточного лакомства.

Пикантное блюдо — отличная альтернатива жареному картофелю.

Побаловать себя необычным картофельным салатом могут даже люди, которые придерживаются строгой диеты и следят за фигурой.

Это полезно, низкокалорийно и невероятно вкусно. Картошка по-корейски относится к категории блюд вегетарианской кухни. Приготовьте салат и убедитесь, что блюдо из простых ингредиентов способно удивить ваши вкусовые рецепторы.

Расскажу, как готовить салат пошагово.

Описание

• Кухня: Корейская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 1 часов 30 минут
• Калорийность на порцию: 318

Приготовление

• 1. Моем, чистим и нарезаем картофель

  Картофель промойте под проточной водой, очистите. Нарежьте тонкой соломкой или нашинкуйте на терке для корейской моркови. Чем тоньше соломка, тем лучше. Промойте картофель не менее трех раз, замочите в воде на 10–15 минут, чтобы удалить крахмал. Используйте очищенную воду, так как проточная содержит примеси и вредные компоненты, поэтому испортит вкус готового продукта.

• 2. Варим картофель

  Поставьте на плиту большую кастрюлю с толстым дном. Рекомендую взять емкость объемом не менее трех литров. Забросьте картофель в кипящую воду, варите несколько минут, постоянно помешивая. Время приготовления зависит от толщины соломки. Чем она тоньше, тем быстрее готовится. Потребуется не более трех минут. Будьте внимательны, не переварите продукт. Переваренный картофель для рецепта не годится. Откиньте сваренный картофель на дуршлаг, оставьте на пару минут, чтобы стекла вода. выложите в эмалированную посуду.

• 3. Добавляем к картофелю чеснок, перец, уксус и соевый соус, специи по вкусу

  Соевый соус наливают в ложку: Pixabay

  Измельчите чеснок через чеснокодавку. Поверх картофеля выложите измельченный перец, специи, чеснок. Не перемешивайте. Влейте уксус и соевый соус (если используете соль, добавьте ее с другими специями в предыдущем шаге).

• 4. Поливаем чеснок разогретым маслом

  На сковороде накалите растительное или оливковое масло. Проследите, чтобы оно не закипело. Разогретое масло влейте непосредственно на чеснок, разложенный поверх картофельной соломки.

• 5. Перемешиваем блюдо и оставляем настояться на час, подаем к столу

  Тщательно перемешайте блюдо, равномерно распределив специи по соломке. Попробуйте картофель. По необходимости добавьте соль, уксус или специи; накройте крышкой и оставьте на час. Подавайте блюдо с мясом или овощным салатом, украсив зеленью. Приятного аппетита!

• Видео с рецептом

  Рецепт Камди ча: картошка по-корейски: YouTube/Оксана Валерьевна

Автор: Амина Муратовна Каримова

Картофельный салат с корейской морковью

Описание

Картофельные салаты и морковка по-корейски, наверное, самые популярные зимние салаты – сытные, витаминные и полезные. А что, если попробовать соединить их вместе, ведь получится в два раза вкуснее, да и в союзе с еще одним зимним продуктом – зеленым консервированным горошком, такой салат будет просто великолепным сезонным гарниром. Попробуйте картофельный салат в таком варианте, он достоин вашего внимания!

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта картофельный салат.

Картофель, заранее отваренный в мундире и хорошо охлажденный, очистить от кожуры и нарезать кубиками размером чуть больше тех, которые вы режете на винегрет.

Сложить картофель в салатник и отправить к нему морковку по-корейски.

Добавить к картофелю и моркови зеленый консервированный горошек, перемешать.

Приготовить заправку для салата. Для этого смешать в пиале измельченный свежий (либо свежемороженый, если готовите зимой) укроп, выдавленный через пресс зубок чеснока, растительное масло и соль. На два последних ингредиента хотим обратить ваше внимание: соль в салат добавляйте в зависимости от того, насколько сильно просолен салат из корейской моркови, он может содержать много пряностей и соли, возможно подсолить салат придется совсем немного. А вот масло возьмите обязательно ароматное – обычное нерафинированное подсолнечное, т.н. «домашнее», или оливковое, первого холодного отжима. Такие масла замечательно подойдут к картофелю и достойно его «обрамят»!

Заправку отправляем в салатник.

Перемешиваем и даем настояться хотя бы 10 минут, чтобы картофель пропитался чесноком, укропом и душистым маслом. Готово!

Такой картофельный салат довольно универсален – в него можно добавлять и другие ингредиенты, например, квашеную капусту, колечки красного лука или зеленого перьевого, а вместо горошка взять белую консервированную фасоль.

Уверены, что вам понравится рецептура и салат обязательно появится в вашем зимнем рационе! Приятного аппетита!

Нет комментариев

Оставьте первый комментарий!

Салат из корейской моркови и болгарского перца, с картофелем и колбасой

Полноценный комплексный обед, как правило, в себя включает такое блюдо как салат. Огромное количество рецептов позволяет готовить оригинальные и вкусные обеды, практически, каждый день, не повторяясь. Главное, лишь удачно комбинировать ингредиенты. Наше сегодняшнее предложение – пикантный и очень вкусный картофельный салат с корейской морковью и колбасой, яйцами и болгарским перцем. Необычный и пикантный вкус ему задает корейская морковка, а также – сладкий болгарский перчик. Остальные кулинарные подробности демонстрирует пошагово оформленный рецепт с фото.

Ингредиенты:

• картофель (уже отвареный в мундире) – 2 шт.;
• яйцо (отвареное вкрутую) – 2 шт.;
• копченая колбаса (типа – салями) – 100 гр;
• свежий огурец – 1 шт.;
• сладкий перец (красный, болгарский) – 1 шт.;
• морковка по-корейски – 100 гр;
• майонез – 3 ст. ложки;
• соль – щепотка.

Как приготовить салат с корейской морковью и колбасой, картошкой, яйцом и болгарским перцем

Нам придется в салате измельчать практически все ингредиенты, поэтому подбираем острый ножичек и начинаем готовить. Порядок, по которому нужно нарезать продукты, роли не играет, ну, давайте начнем с картофеля (очищенного от кожуры, в которой он варился) и очищенных куриных яиц. Эти ингредиенты режем кубиками.

От кожуры «освобождаем» свежий огурчик, режем его аналогично с предыдущими компонентами салата, т.е. кубиками. Перчик (у нас он красного цвета) очищает от семян, измельчаем мелкими кубиками.

Также кубиками нарезаем колбасу и добавляем уже готовой пикантной корейский морковки.

Наш оригинальный салат осталось только заправить вашим любимым майонезом. Можно чуть-чуть подсолить, больше специй никаких не нужно. Перемешиваем.

Пикантный, с насыщенным вкусом, необычный, но очень вкусный салат с корейской морковью и колбасой готов сразу к подаче на стол!

Приятного всем перекуса!

Лучший корейский картофельный салат (Gamja Salad)

Korean Potato Salad (Gamja Salad) чем-то похож на классический американский картофельный салат, но отличается из-за дополнительной хрусткости и свежести, добавленных с яблоками и огурцами. Один из наиболее часто используемых гарниров в корейских ресторанах барбекю, это идеальное дополнение к жирным мясным блюдам, приготовленным на гриле, таким как гальби и булгоги.

Корейский картофельный салат (салат гамджа) гарнир

Корейский картофельный салат или салат гамджа (감자 샐러드 или 사라다) — да, не классическое традиционное корейское блюдо, но, насколько я помню, он был частью корейской кухни.Возможно, он был представлен корейцам через базу армии США после того, как они поселились в Корее после войны … но корейцы любят его — в качестве гарнира, но также и в виде бутерброда (хотя для этого все сделано немного по-другому) как бутерброд с салатом Gamja.

Когда я думаю об этом блюде, мои воспоминания возвращаются в дни учебы в колледже. В женском университете Ихва, где я училась в колледже, у нас был огромный кафетерий, и их меню менялось ежедневно, и я не был большим поклонником их еды (как это обычно бывает в любом кафетерии колледжа.. ха-ха) но если что-то, что приводило меня и моих друзей обратно в кафетерий почти каждый день, было их салатом гамджа !!!

Вы можете в это поверить ?? 😂🤣Мы с друзьями говорили ..

«Хм … просто не знаю, что они добавляют в салат, но похоже, что я пристрастился к нему !!»

Но другая еда была довольно плохой … так что в конечном итоге мы часто останавливались в кафетерии, чтобы просто съесть картофельный салат и манду (клецки) на закуску, а затем выходили за пределы кампуса на обед. основное блюдо и десерт! Я думаю, мы были немного группой гурманов… хе-хе.

И в честь того, как корейский картофельный салат подавали в кафетерии Университета Ихва, вот фотография, на которой я использовал шарик мороженого, чтобы подать его как шарик — точно так же, как его подавали в те времена .. 😂

Корейский картофельный салат, индивидуальная подача

Советы от шеф-повара для идеального корейского картофельного салата

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте яйца вкрутую — используйте свой любимый метод, но я обычно люблю начинать варить яйцо в холодной воде на среднем огне, доводить до кипения, накрывать крышкой, затем выключать огонь и оставлять на 10 минут.Сделайте дополнительное яйцо, если хотите использовать его для украшения. Когда яйца будут готовы, положите их в ледяную воду, очистите их и порежьте, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ дополнительного яичного желтка.
2. Очистить картофель и морковь. Нарежьте картофель на диски толщиной 3/4 дюйма, а затем на квадраты размером около 1 дюйма. Порежьте морковь на диски диаметром 1/2 дюйма, затем разрежьте более толстые части пополам. По сути, морковь должна составлять примерно половину картофеля.

   Разделка картофеля и моркови

3. Добавьте картофель в кастрюлю и добавьте воды, чтобы она полностью покрылась, а затем немного.Добавьте примерно 1/8 чайной ложки соли. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 8-9 минут, затем добавьте морковь. Готовьте еще около 8 минут, пока картофель не начнет рассыпаться при нарезке вилкой, а морковь не должна быть мягко приготовленной, но не кашицеобразной. Варка картофеля в горшочке

   Морковь в горшочке с картофелем

4. Пока картошка варится, нарезать кубиками огурцы.

   Нарезка огурцов для картофельного салата

5. Яблоко нарезать кубиками. Для цвета вы можете просто сделать их сердцевиной и разрезать с кожурой.Но если ваше яблоко неорганическое или вощеное, очистите его, а затем нарежьте кубиками.
6. Слить картофель и морковь. Отложите и дайте остыть. И теперь у нас должно быть все готово!

   Ингредиенты для салата из корейского картофеля

7. В большую миску добавьте картофель, морковь, огурцы и яблоки.
8. В миску всыпать майонез и аккуратно все перемешать. Затем добавьте измельченные яйца. Снова перемешайте.

   Картофельный салат по-корейски с добавлением яиц сверху

9. Добавьте соль и сахар по вкусу.(Примерно от 3/8 до 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки сахара на мои основные 2 картофельных салата).
10. Перемешать и попробовать еще раз. К настоящему времени картофель, скорее всего, распадется и превратится в сплошную кашу, как вы видите на картинке, и так должно быть. Но тоже нормально, если он все еще держит форму.

    Салат гамджа из корейского картофеля — крупный план

11. Подавайте блюда комнатной температуры или холодными из холодильника.
12. Если вы хотите украсить верх тертым яичным желтком, сделайте это сейчас. Натереть яичный желток поверх салата на терке или на терке.

    натереть желток на сите

И вот оно !!

Картофельный гарнир по-корейски с тертым яичным желтком сверху

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ

Попробуйте этот вкусный корейский картофельный салат без глютена с вашим следующим корейским ужином барбекю . Если вы еще этого не сделали, подпишитесь на мой информационный бюллетень и получите мою БЕСПЛАТНУЮ книгу рецептов корейского ужина-барбекю, чтобы создать свой настоящий корейский ужин-барбекю дома. Или вы также можете проверить мой пост о корейском меню ужина барбекю, чтобы получить больше советов.

И если вы любите картошку, вы можете попробовать и другие блюда:

Если вы пробовали этот или любой другой рецепт в моем блоге, пожалуйста, оцените рецепт (☆☆☆☆☆ вверху справа на карточке рецепта) и оставьте мне комментарий, чтобы сообщить, как он вам нравится! Каждые 5 звезд мне очень помогают, и я также люблю слышать от вас!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, PINTEREST и INSTAGRAM или присоединиться к моей группе FACEBOOK, чтобы спрашивать и делиться всем о корейской кухне с такими же людьми, как вы!

Наслаждайтесь!

XOXO ❤️,

Джинджу

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Картофельный салат по-корейски

Корейский картофельный салат (салат Гамджа) — отличный сливочный гарнир для приготовления корейских блюд барбекю.Добавление огурцов и яблок делает салат особенно свежим и хрустящим.

Подготовка: 20 минут

Готовка: 16 минут

Общее время: 36 минут

порций: 8

Инструкции

• Приготовьте яйца вкрутую — используйте ваш любимый метод, но я обычно люблю начинать варить яйцо в холодной воде на среднем огне, доводить до кипения, накрывать крышкой, затем выключать огонь и оставлять на 10 минут. Когда яйца будут готовы, опустите их в ледяную воду, очистите от кожуры.

• Вареные яйца нарезать мелкими кусочками. Если вы хотите украсить верх яичным желтком, отложите 1 яичный желток и оставьте его неразрезанным.

• Почистить картофель и морковь. Нарежьте картофель на диски толщиной 3/4 дюйма, а затем на квадраты размером около 1 дюйма. Порежьте морковь на диски диаметром 1/2 дюйма, затем разрежьте более толстые части пополам. По сути, морковь должна составлять примерно половину картофеля.

• Добавьте картофель в кастрюлю и добавьте воды, чтобы она полностью покрылась, а затем немного.Добавьте примерно 1/8 чайной ложки соли. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 8-9 минут, затем добавьте морковь. Готовьте еще около 8 минут, пока картофель не начнет рассыпаться при нарезке вилкой, а морковь не должна быть мягко приготовленной, но не кашицеобразной.

• Пока картошка варится, нарежьте огурцы кубиками.

• Яблоко нарезать кубиками. Для цвета вы можете просто сделать их сердцевиной и разрезать с кожурой. Но если ваше яблоко неорганическое или вощеное, очистите его, а затем нарежьте кубиками.

• Слейте воду из картофеля и моркови. Отложите и дайте остыть.

• В большую миску добавьте картофель, морковь, огурцы и яблоки.

• В миску добавить майонез и аккуратно все перемешать. Затем добавьте измельченные яйца. Снова перемешайте.

• Добавьте соль и сахар по вкусу. (Примерно от 3/8 до 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки сахара на мои основные 2 картофельных салата).

• Перемешать и попробовать еще раз. К настоящему времени картофель, скорее всего, распадется и превратится в полную кашу, как вы видите на картинке, и так должно быть.Но тоже нормально, если он все еще держит форму.

• При желании натереть яичный желток поверх картофельного салата через сито.

• Подавайте блюда комнатной температуры или холодными из холодильника.

Советы и примечания:

Замечательный гарнир к любому корейскому обеду. Детям понравится этот сливочный салат из сладкого картофеля.

• Забегайте вперед и держите в холодильнике для вечеринки. Хранится в холодильнике 3-4 дня.
• Дополнительные ингредиенты — для дополнительной сладости можно добавить изюм или сушеную клюкву.
• Сделайте очень сваренное вкрутую яйцо и натрите желтый желток для дополнительного украшения и красивого вида.

Информация о питании:

Калорийность: 96 ккал (5%) | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г (2%) | Жиры: 11 г (17%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Холестерин: 7 мг (2%) | Натрий: 158 мг (7%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 50 МЕ (1%)

Курс: салат

Кухня: корейская

Ключевое слово: гарнир барбекю, сливочный, для детей, крахмалистый, лето

Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

Рецепт корейского картофельного салата (салат Гамджа)

Этот картофельный салат в корейском стиле представляет собой сочетание пушистого картофельного пюре, хрустящей моркови, свежего огурца и кусочков жирных яиц в сладкой и пикантной приправе из рисового сиропа и майонеза.

Салат Гамджа — один из самых популярных и новых банчанов (гарниров) во многих корейских ресторанах, и теперь вы можете узнать, как легко его приготовить дома.

Что такое корейский картофельный салат?

Салат гамджа — это «картофельный салат» по-корейски, и это один из моих самых любимых банчан (или гарниров), который можно есть с корейским барбекю рядом с чапче. Картофельный салат — это то, что вы обычно слышите на американских барбекю или вечеринках, но он набирает популярность в корейской кухне.

Некоторые говорят, что на салат гамджа, возможно, повлияла американская версия из-за ингредиентов картофеля и майонеза.Что отличает его, так это добавление рисового сиропа для сладости и добавок таких ингредиентов, как огурцы, морковь, яйца, изюм или яблоки.

Независимо от его происхождения, я просто счастлив съесть его, когда его подают в корейских ресторанах или заведениях KBBQ. Вы можете найти этот картофельный салат по-корейски во многих ресторанах, таких как Morangak или BCD Tofu House. Иногда у них заканчивается этот конкретный банчан, поэтому я люблю готовить его дома, чтобы утолить любую тягу.

Ингредиенты корейского картофельного салата

Лучшие виды картофеля для этого типа картофельного салата — это на самом деле тот же самый картофель, с которым вы делаете обычное картофельное пюре, — красновато-коричневый картофель! Вам нужен очень крахмалистый картофель, который не будет подавлять вкус приправы и майонеза.

Я знаю, что многие известные повара говорят, что золотой картофель Юкона лучше всего подходит для картофельного пюре, но нам не нужен интенсивный маслянистый вкус Юкона в этом рецепте. Красновато-коричневый картофель является хорошей основой для остальных ингредиентов и не слишком маслянистый по вкусу, как золотой картофель Юкона, который мы используем для размятого картофеля.

Мои любимые ингредиенты в моей гамже довольно простые: морковь, огурцы и яйца. Однако есть и другие ингредиенты, которые вы также можете добавить, например, сладкие яблоки (например, Фудзи), изюм или лук.В зависимости от корейского ресторана эти ингредиенты могут отличаться, но самое лучшее в приготовлении этого блюда дома — это то, что вы можете добавить все, что захотите.

Как приготовить салат из картофельного пюре по-корейски

Салат гамджа идеальной консистенции — пышный, но при этом сохраняет форму. Он не должен быть слишком кремовым там, где его нельзя есть палочками для еды — я предпочитаю, чтобы мой картофельный салат был немного гуще и коренастым. Вы можете получить эту консистенцию, используя картофельный пюре или вилку и останавливаясь, когда видите небольшие комочки картофеля.Не используйте кухонный комбайн для пюре из картофеля.

Когда вы готовите картофель, не забудьте переложить картофель из воды в ситечко и дать ему постоять на столе примерно 5 минут перед тем, как размять. Поскольку красновато-коричневый картофель имеет тенденцию замачиваться в слишком большом количестве воды во время кипячения, вам нужно немного подсушить его на прилавке. Это также позволяет картофелю впитать майонезную приправу.

Мне нравится измельчать картофель в картофелеупорке, чтобы не перерабатывать и не сливать картофель.Не пытайтесь использовать погружной блендер или кухонный комбайн для этого картофеля, потому что в итоге вы получите липкий и чрезмерно переработанный картофель.

После приготовления остальных ингредиентов и майонезной приправы смешайте все в большой миске и попробуйте, чтобы убедиться, что приправа соответствует вашим потребностям. Чтобы сделать его более сладким, добавьте больше рисового сиропа или, чтобы добавить яичного аромата, добавьте больше майонеза.

Как подавать и хранить салат гамджа

Перед подачей лучше всего охладить салат гамджа в холодильнике не менее 30 минут или пока он не станет красивым и холодным.Это ЛУЧШИЙ способ подачи, потому что его обычно едят с острыми или горячими блюдами, приготовленными на гриле, такими как острый бульгоги из свинины на гриле, жареный цыпленок по-корейски или по другим легким азиатским рецептам.

В этом блюде замечательно то, что вы можете приготовить его на день раньше и подавать, когда захотите! Если у вас есть дополнительные порции после еды, он отлично хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней.

• Картофель: Очистите, очистите и нарежьте картофель на кусочки по ½ дюйма.В большой кастрюле с водой на среднем или сильном огне добавьте картофель и соль для кипячения. После того, как вода закипит, продолжайте кипятить еще 10 минут или до тех пор, пока картофель не удастся легко проткнуть вилкой. Когда картофель готов, переложите приготовленный картофель в ситечко и дайте ему высохнуть на прилавке, пока вы кладете огурцы, яйца и морковь. ПРИМЕЧАНИЕ: не выбрасывайте воду. Вы будете использовать воду для яиц и моркови.

• Огурцы: Нарежьте огурцы как можно тоньше и посолите их кошерной соли.Перемешивайте, пока соль не покроет все огурцы. Отложите на 10 минут, чтобы из огурцов удалилась вся лишняя вода. Через 10 минут поместите огурцы в ситечко и промойте огурцы под проточной водой, чтобы удалить соль. Руками выдавите из огурцов как можно больше воды, но не повредите огурцы. Поместите их в миску и смешайте с рисовым винным уксусом, чтобы приправить.

• Яйца: Поместите яйца в кипящую воду и варите 11 минут.Приготовьте ледяную ванну с водой, чтобы охладить яйца в миске, наполненной достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйца, и горсткой льда. Переложите яйца в ванну со льдом на 2 минуты. Удалите яйца, затем очистите их. Разрежьте их пополам и удалите яичные желтки. Жульничать яичные белки, а затем нарезать их на более мелкие кусочки дюйма. Раскрошите кусочки вареного яичного желтка между руками. Оставьте около ¼ крошек яичного желтка в другой миске.

• Морковь: Очистите морковь и нарежьте кусочками по дюйма.Положите морковь в кипящую воду и бланшируйте в течение 2 минут или пока морковь немного не размягчится, но все еще есть. Выньте морковь и опустите ее в холодную воду, пока она не нагреется до комнатной температуры.

• Добавьте приготовленный картофель в миску, измельчите картофель с помощью пюре или вилки до тех пор, пока кусочки не станут измельченными, но не однородными. Постарайтесь не перемять их, иначе они станут слишком липкими или вязкими.

• В небольшой миске смешайте майонез, ⅔ остатков кошерной соли и рисовый сироп.Смешайте до полного растворения.

• В чашу для смешивания с картофельным пюре добавьте майонезную смесь и перемешайте до однородности.

• Добавьте огурцы, морковь, яичные белки и крошку яичного желтка. Перемешайте до однородности.

• Посыпьте оставшуюся ¼ часть крошкой яичного желтка.

• Поместите в холодильник минимум на 30 минут перед подачей на стол или пока он не остынет на ощупь. Вы также можете сделать это на день вперед.

Калорий: 284,63 ккал | Углеводы: 33,44 г | Белки: 6,64 г | Жиры: 14,42 г | Насыщенные жиры: 2,64 г | Транс-жиры: 0,04 г | Холестерин: 88,67 мг | Натрий: 2088,58 мг | Калий: 755,6 мг | Клетчатка: 2,4 г | Сахар: 4,29 г | Витамин А: 1404,13 МЕ | Витамин C: 10,13 мг | Кальций: 43,77 мг | Железо: 1,89 мг

Курс: салат, гарнир, стороны

Кухня: корейская

Ключевое слово: банчан, картофельное пюре

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Рецепт картофельного салата от Maangchi

Если вы когда-нибудь были в корейском ресторане, возможно, вам подали небольшой гарнир из холодного, гладкого, слегка сладкого картофельного пюре, почти как мороженое.В нем могло быть немного моркови или огурца, что делало его немного хрустящим. Вероятно, на тарелке было не больше, чем крошечная мерная ложка, и вы хотели, чтобы ресторан дал вам больше, может быть, намного больше в большой миске!

Многие люди просили меня опубликовать рецепт этого блюда, и вот он: он называется гамджа-салат по-корейски или просто «картофельный салат» по-английски. Поскольку это новое блюдо в Корее, мы позаимствовали для названия английское слово «салат».

Это довольно простое блюдо, но вы должны быть уверены, что вы правильно приготовили картофель, чтобы он получился мягким и сливочным.На самом деле существует два вида корейского картофельного салата: один сделан из нарезанного кубиками картофеля и овощей (а иногда и фруктов), а другой, который я вам здесь покажу, сделан из картофельного пюре. В обоих стилях используется майонез.

Каждый раз, когда я делаю салат гамджа, я всегда делаю бутерброд с салатом гамджа. Два куска поджаренного хлеба с небольшим количеством салата гамджа, намазанного поверх хрустящего листа салата, делают его быстрой, легкой и сытной закуской или обедом. Не ешь все! Вашим детям это тоже понравится! Я все время делал это для своих детей.Это была отличная закуска, когда они усердно учились, и любимая еда в их упакованных ланч-боксах.

Наслаждайтесь рецептом!

Ингредиенты (на 2 фунта)

• 1 фунт очищенного красновато-коричневого картофеля, нарезанный кусочками толщиной ½ дюйма
• 3 яйца вкрутую, очищенные от скорлупы
• 1 английский огурец, вымытый, очищенный от семян и нарезанный кусочками
• кошерная соль
• ¼ чайной ложки белого молотого перца (или черного перца)
• 2 столовые ложки рисового сиропа (или сахара)
• ½ стакана любого майонеза (или майонеза без холестерина канолы)
  

Указания

1. В миске, смешайте огурец с чайной ложки кошерной соли и хорошо перемешайте.Оставьте на 5 минут, пока не потеет вода. Процедить и отжать лишнюю влагу.
2. Раскройте сваренные вкрутую яйца и отделите желтки от белков.
3. Измельчить яичные белки. Отложите в сторону.
4. Натереть яичный желток для украшения: протереть 1 яичный желток через сито (или проволочное сито) деревянной ложкой. Отложите остальные 2 яичных желтка.
5. Промойте ломтики картофеля в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала, и поместите их в кастрюлю с толстым дном. Добавьте ½ стакана воды и щепотку соли.Варить 20 минут на среднем огне.
6. Снять с огня. Слейте лишнюю воду и снова положите приготовленный картофель в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите 1-2 минуты на очень слабом огне, чтобы удалить больше влаги. Раскройте.
7. Разомните горячий картофель деревянной ложкой или картофелевидкой в ​​течение 30 секунд и добавьте 2 сваренных яичных желтка и яичные белки. Продолжайте перемешивать, пока хорошо не перемешаете.
8. Добавьте выжатый огурец, ¼ чайной ложки молотого белого перца и рисовый сироп. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Остудите при комнатной температуре и храните в холодильнике. Подавать холодным как гарнир или закуску.

Сделайте бутерброд:

1. Выложите мерную ложку охлажденного салата гамджа на свежий лист салата между двумя поджаренными кусочками хлеба. Подавайте или упакуйте обед с фруктами.

Отправлено в понедельник, 9 июня 2014 г., в 1:27. Последнее обновление: 10 августа 2021 г. Корейские рецепты Маангчи, картофельный салат

Корейский картофельный салат (Гамджа)

Корейский картофельный салат или салат гамджа похож на американский картофельный салат, но имеет добавленную сливочную консистенцию и хрустящую текстуру; это ооочень хорошо!

С тех пор, как я впервые пошел в корейский ресторан-барбекю, я влюбился в этот корейский картофельный салат (салат гамджа).

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Все, кого я знаю, кто пробовал это, тоже чувствовали то же самое, так что это не только я.

Моя подруга Оке тоже делала этот корейский картофельный салат, когда мы приходили к ней домой на традиционный корейский ужин-барбекю, где я и научился его готовить.

Чем отличается корейский картофельный салат (салат гамджа)?

По сути, этот корейский картофельный салат уникален по сравнению с традиционным американским картофельным салатом по двум причинам:

1. Картофельное пюре добавлено в салат (или используется только пюре, а не нарезанный картофель).
2. Добавлены другие фрукты и овощи, такие как яблоко и огурец, которые традиционно не используются в американских картофельных салатах. Они добавляют больше хруста и различной текстуры.
3. В корейских ресторанах барбекю его обычно подают в форме «совок».

Вам также могут понравиться другие мои корейские рецепты.

Могу ли я заранее приготовить корейский картофельный салат?

Да, на самом деле лучше приготовить этот картофельный салат на день раньше, чем вы захотите его использовать, или, по крайней мере, утром того дня, когда вы его будете подавать.

Корейский картофельный салат (салат Гамджа)

рецепт, адаптированный Кристиной Конте, обслуживает 8

ПОЛНЫЙ ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Приготовьте овощи, фрукты и заправку.

Вымойте / почистите картофель (вы можете использовать румянец или Yukon Gold) и положите в кастрюлю с холодной водой. Добавьте примерно чайную ложку соли и доведите до кипения, затем варите до готовности (проверьте, вставив шпажку или зубочистку в центр). Вынуть картофель и положить на тарелку , но не слить воду.

Доведите воду до кипения и добавьте морковь на одну минуту, затем удалите. Морковь нарезать небольшими кусочками.

Очистите еще теплый картофель. Размять половину или более картофеля в большой миске, а остальное нарезать небольшими кусочками.

В кувшине или миске среднего размера взбейте вместе майонез, горчицу, уксус, щепотку сахара и черный перец до получения однородной консистенции.

Смешайте корейский картофельный салат.

Добавьте нарезанный картофель, морковь, сельдерей, огурцы и яблоки в миску с картофельным пюре. Вы можете смешивать или опускать все, что захотите. В традиционном салате гамджа нет сельдерея, но я иногда добавляю его. Посыпьте примерно ½ чайной ложки кошерной соли и, если хотите, черным перцем.

Полить сливочной заправкой овощи и фрукты.

Хорошо перемешайте.

Добавьте нарезанные вкрутую яйца и снова осторожно перемешайте.

После смешивания накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.Вы можете просто подавать в миске (я добавила лист сельдерея).

Или вы можете приготовить отдельные порции в мисках, используя лопатку для мороженого.

Это традиционный способ подачи салата вместе с другими банчанами и классическим корейским барбекю. (Кроме того, я понимаю, что это не корейская чаша!)

Подпишитесь на мою бесплатную подписку по цене ниже

и никогда не пропустите ни одного рецепта или путевки.

Корейский картофельный салат (салат Гамджа)

Доходность: 8

Время подготовки: 25 минут

Время готовки: 15 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 45 минут

Картофельный салат по-корейски, который обычно подают как часть банчана для корейского барбекю.

Состав

• 1,5 фунта (около 5 средних) картофеля
• 2 средние моркови
• 1 большой или 2 маленьких стебля сельдерея, нарезанные
• 1 небольшой огурец, очищенный и нарезанный (или неочищенный, если он органический)
• 1 маленькое яблоко с сердцевиной, кожурой и кубиками
• 2 яйца вкрутую, нарезанных
• ½ стакана (170 г) майонеза
• 1 столовая ложка желтой горчицы (не английской или дижонской)
• 2 столовые ложки рисового уксуса (или яблочного уксуса)
• щепотка сахара
• морская или кошерная соль
• свежемолотый черный перец

Инструкции

Приготовьте овощи, фрукты и заправку.

1. Вымойте / почистите картофель (вы можете использовать румянец или Yukon Gold) и положите в кастрюлю с холодной водой. Добавьте примерно чайную ложку соли и доведите до кипения, затем варите до готовности (проверьте, вставив шпажку или зубочистку в центр). Вынуть картофель и положить на тарелку , но не слить воду.
2. Доведите воду до кипения и добавьте морковь на одну минуту, затем удалите. Морковь нарезать небольшими кусочками.
3. Очистить еще теплый картофель.Размять половину или более картофеля в большой миске, а остальное нарезать небольшими кусочками.
4. В кувшине или миске среднего размера взбейте майонез, горчицу, уксус, щепотку сахара и черный перец до получения однородной консистенции.

Смешайте корейский картофельный салат.

1. Добавьте нарезанный картофель, морковь, сельдерей, огурцы и яблоки в миску с картофельным пюре. Вы можете смешивать или опускать все, что захотите. В традиционном салате гамджа нет сельдерея, но я иногда добавляю его.Посыпьте примерно ½ чайной ложки кошерной соли и, если хотите, черным перцем.
2. Полить сливочной заправкой овощи и фрукты. Хорошо перемешать.
3. Добавьте нарезанные вкрутую яйца и снова осторожно перемешайте. После смешивания накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол. Вы можете просто подавать в миске (я добавила лист сельдерея).
4. Или вы можете приготовить отдельные порции в мисках, используя ложку для мороженого, что является традиционным способом подачи его с корейским барбекю.

Пищевая ценность:

Урожайность: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 209 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 52 мг Натрий: 220 мг Углеводы: 23 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 4 г Пищевая ценность всего .

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina — участник партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Салат Гамджа AKA Корейский картофельный салат

Легкие и воздушные, воздушные и мечтательные — как будто вы кусаете вздымающееся облако корейского картофельного салата!

Если вы любите корейское барбекю, скорее всего, вы тоже любите корейский картофельный салат.

Это один из нескольких банчанов (гарниров), к которому я тянусь снова и снова. Такой легкий и пушистый! Так восхитительно затягивает!

Из всех картофельных салатов в мире это определенно мой самый любимый.

Что такое корейский картофельный салат? Чем он отличается?

Картофельный салат по-корейски также известен как салат Гамджа. Гамджа в переводе с корейского означает «картофель».

Салат Гамджа отличается от стандартного североамериканского картофельного салата своим вкусом и текстурой.

Откусите салат Гамджа — у него характерный корейский профиль вкуса . Немного сладко и остро. С сочным сочным вкусом и насыщенным вкусом!

Также текстура . Картофельный салат по-корейски получается мягким и воздушным. Это не тяжелый плотный картофельный салат. Оно легкое и воздушное — как если бы вы укусили вздыбившееся облако картофельного салата!

Затем есть надстройки . Ассортимент фруктов и овощей является стандартным для корейского картофельного салата.Морковь, яблоко, кукуруза, огурец, изюм, болгарский перец и др.! Овощи и фрукты добавляют свежести блюду с очень крахмалистым вкусом. Но даже кусочки ветчины, нарезанные кубиками, и консервы из тунца — частые добавки.

Каждый раз, когда я готовлю это блюдо, я добавляю морковь примерно в 50% случаев. Но я всегда, всегда добавляю огурцы. Моему Халмони нравится сладкое с яблоками и изюмом. Некоторые предпочитают его с кукурузой и ветчиной. А другим нравится сельдерей и болгарский перец. Все, чтобы сказать, выбирайте то, что вам больше нравится!

Основные ингредиенты:

Красновато-коричневый картофель. Высокое содержание крахмала делает картофель красновато-коричневого цвета идеальным картофелем для салата Гамджа. Мягкий, пушистый, светло-рыжий картофель придает воздушную, даже сказочную текстуру. Хотя я люблю Golden Yukons за обычное картофельное пюре, я не использую их в этом рецепте. Текстура будет неправильной; они слишком тяжелые и плотные.

Кьюпи Мэйо. Kewpie — это японский майонез, который продается в бутылках для выжимания. Более сладкий и более яичный, чем обычный майонез, Kewpie добавляет еще одно измерение вкуса.

Яйца, сваренные вкрутую. Они добавляют ТАКОГО аромата. Мелко натереть их (на терке), чтобы сохранить красивую легкую текстуру.

Сахар + уксус. Уксус обычно используется в рецептах картофельных салатов, сахар — нет. Но это сочетание создает отчетливо корейский вкус: сладкий и острый.

Овощи . Как уже говорилось выше, овощи + фрукты добавляют свежести и хруста. Как минимум добавить соленые огурцы. Но если вы хотите загрузиться, дерзайте!

Как приготовить салат гамджа [корейский картофельный салат]:

Огурцы нарезать тонкими ломтиками.Посолить и разжать руками. Отложите на 10 минут; огурцы немного вянут.

В средней кастрюле залейте картофель и яйца холодной водой. Довести до кипения. Через 10 минут переложите яйца на баню с холодной водой. Варить картофель до полного размягчения, еще около 4-5 минут. (Если вы используете морковь, бросьте в воду и варите вместе с картофелем оставшиеся 4-5 минут.)

Морковь вынуть ситечком и отложить в отдельную миску.Картофель слить. Верните картофель в ту же кастрюлю и разомните, пока он не станет легким и пушистым. Добавьте майонез Kewpie, сахар и уксус. Смешайте до однородной массы.

Добавить яйца вкрутую, натертые на терке. Отжать огурцы, чтобы удалить лишнюю воду, и добавить к картофелю. Осторожно перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.

Подавайте сразу же или охладите в холодильнике до подачи. Используйте ложку для мороженого, чтобы выложить на небольшое блюдо. Наслаждаться!

Салат Гамджа AKA Корейский картофельный салат

Легкие и воздушные, воздушные и мечтательные — как будто вы кусаете вздымающееся облако корейского картофельного салата!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: гарнир, закуски

Кухня: корейская

Ключевое слово: салат гамджа, корейский, картофельный салат

Порций: 4 (маленькие) стороны

• 1 мини-огурец
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 крупный красновато-коричневый картофель, около 1 фунта
• 1 небольшая морковь, очищенная от кожуры + нарезанная кусочками 1/2 дюйма
• 2 больших яйца, желательно органических или несортированных
• 1/2 стакана майонеза (предпочтительно Kewpie), при необходимости еще немного
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка рисового уксуса (также можно использовать белый или яблочный уксус)
• соль + перец по вкусу

• Огурцы нарезать тонкими ломтиками.Добавьте соль и взбейте. Отложите на 10 минут; огурцы немного вянут.

• В средней кастрюле залейте картофель и яйца холодной водой. Довести до кипения и тушить. Через 10 минут переложите яйца на баню с холодной водой. Картофель должен остаться в кастрюле. Варить до полной мягкости, еще около 4-5 минут. (Если вы используете морковь, бросьте в воду и варите вместе с картофелем в течение оставшихся 4-5 минут.)

• Удалите морковь ручным ситечком и отложите в отдельной миске.Слейте воду из картофеля и вернитесь в кастрюлю. Размять картофельным пюре до легкого и пушистого состояния около 1 минуты. Добавьте майонез Kewpie, сахар и уксус. Смешайте до однородной массы, стараясь не перемять.

• Добавить яйца вкрутую, натертые на мелкой терке. Отжать огурцы, чтобы удалить лишнюю воду, и добавить к картофелю. Возьмите ложку или лопатку и аккуратно перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Подавайте сразу же или охладите в холодильнике до готовности.Используйте ложку для мороженого, чтобы выложить на небольшое блюдо. Наслаждаться!

* Корейский картофельный салат хорош в теплом виде, комнатной температуры и даже в холодном виде. ** Замечательное блюдо, которое стоит приготовить заранее, корейский картофельный салат можно хранить в холодильнике (плотно закрытым, без перекрестного заражения) около 3 дней.

Картофельный салат по-корейски

Я люблю картофель, и этот корейский картофельный салат — одно из моих любимых блюд из картофеля. Пушистый паровой картофель с яблоками, сладкой кукурузой, яйцами вкрутую, майонезом и секретным ингредиентом делает очень вкусный картофельный салат.Попробуй это когда-нибудь.

Доходность: 1 кварта

Краткий урок корейского

• MeoRiDdi (머리띠) = Лента для волос
• MeoRiPin (머리핀) = Шпилька

Видеоинструкции




Основные ингредиенты

• 3 красных картофеля (1 фунт)
• 1 чашка яблока
• ½ стакана консервированной сладкой кукурузы
• 2 яйца

Приправы

• ½ стакана майонеза
• 1-2 столовые ложки корейского питьевого йогурта или лимонно-лаймовой соды
• ½ столовой ложки сахара
• ¼ Щедрая чайная ложка соли

Проезд

Возьмите 1 фунт красновато-коричневого картофеля или любого другого сорта картофеля, который вам нравится.Очистите кожу и удалите плохие части.

Налейте воду в большую кастрюлю примерно на и поставьте в нее металлическую пароварку. Поместите в пароварку 3 очищенных картофеля. Лично я считаю, что приготовленный на пару картофель — лучший картофельный салат. Однако вы также можете отварить картофель в воде.

Когда вода закипит, варите картофель на сильном огне около 30 минут. Убедитесь, что он накрыт.

Отварить 2 яйца.Вы можете проверить мои советы по варке яиц из других моих рецептов.

Примерно через 30 минут ткните картофель вилкой, чтобы посмотреть, готово ли оно. Если вилка проходит гладко, значит, готово.

Когда картофель еще горячий, нарежьте его кусочками. На этом этапе не обязательно должны быть мелкие кусочки.

Быстро смешайте картофель с ½ столовой ложки сахара и ¼ большой чайной ложки соли в миске, когда картофель еще горячий или теплый.Этот шаг поможет придать картофелю аромат.

Размять картофель с народом. Мне нравится картофельный салат с кусочками, поэтому я их не измельчаю. Если вам нравится более мягкий салат, вы можете размять его больше.

Нарежьте 1 стакан сладких яблок размером с кукурузные зерна. Для лучшего цвета я выбрала яблоко с красной кожицей и не стала его чистить. Яблоки Fuji или Red Delicious могут быть хорошим выбором.

Очистить сваренные вкрутую яйца и отделить желтки от яичных белков.Нарежьте яичные белки на кусочки того же размера, что и яблоко. Сохраните яичные желтки для украшения позже.

Добудьте консервированной сладкой кукурузы на ½ стакана.

Добавьте в пюре яблоко, яичные белки, сладкую кукурузу и ½ стакана майонеза. Все хорошо перемешать.

Попробуйте и отрегулируйте сладость или соленость по своему вкусу. Мой секретный ингредиент — это 1-2 столовые ложки корейского питьевого йогурта.В качестве альтернативы вы можете использовать сгущенное молоко или безалкогольный напиток со вкусом лимона, такой как 7UP или Sierra Mist.

Выложите картофельный салат в сервировочную миску или тарелку и украсьте сверху яичным желтком. Для этого аккуратно натрите (натрите) сваренный вкрутую желток, который вы сохранили ранее, с помощью ситечка.



Этот картофельный салат может быть отличной закуской, обеденным боксом, западной едой или закуской для детей. Остатки можно хранить в холодильнике.Подавайте прохладно. Наслаждаться!

Рецепт вегетарианского корейского картофельного салата

Вегетарианский салат из картофеля по-корейски с виноградом, изюмом и миндалем — вкусный гарнир на любой праздник. В нашей версии есть виноград, миндаль и золотой изюм для калифорнийского вкуса!

Вы знаете, как я люблю салат! Некоторые фуд-блогеры придумывают вкус кексов, а другие готовят фантастические торты с кучей начинки. Но эта девка любит салат.

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства.Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику раскрытия полной информации.

YouTube и картофельный салат

Я просматривал YouTube, ожидая загрузки видео, и наткнулся на учебник по корейскому картофельному салату. И, как и любой другой пользователь в этом приложении, я просмотрел серию видеороликов «Картофельный салат», и мне просто пришлось сделать фьюжн-версию корейского картофельного салата.

Очень интересная часть о корейском картофельном салате. У него так много вкусовых сюрпризов! Салат смешивает соленый, сладкий, хрустящий, сливочный и свежий — все в миске! Что не любить?

Я собрал наиболее распространенные составляющие этого освежающего картофельного салата и обнаружил, что во многих из них есть ветчина.Если вы знаете мою семью, они придирчивы, и мой муженек не будет есть ветчину. Так что наверняка мне придется заменить ветчину на другой белок. Я выбрала нарезанный миндаль! Я хотел использовать жареное и соленое, но нас не было, и в наши дни пойти на рынок — настоящая задача!

Калифорния Твист по корейскому картофельному салату

После того, как я выбрал нарезанный миндаль, я подумал: хм, давайте добавим калифорнийский привкус нашему картофельному салату в корейском стиле. Я взял виноград и золотой изюм.

После долгих раздумий я отказался от добавления яиц, традиционных для большинства рецептов корейского картофельного салата, которые я читал, чтобы я мог сделать этот рецепт веганским или вегетарианским. Вы можете полностью добавить нарезанные вареные яйца и ветчину! Однако этот рецепт настолько хорош, что вы их не пропустите.

Любите пробовать новые виды салатов? В течение ограниченного времени 10 лучших рецептов салатов мамы доступны в великолепной мини-кулинарной книге. Получите БЕСПЛАТНУЮ копию здесь.

Не пропустите подготовительный этап — запотеть огурцы.Это предохраняет салат от намокания! Сделайте это с любым салатом из огурцов для потрясающих результатов!

Вот список ингредиентов картофельного салата:

• Золотой картофель Юкон (подойдет красный картофель)
• Английский огурец
• морковь
• сладкий лук (подойдет белый или желтый лук)
• красный виноград без косточек
• золотой изюм
• майонез или веганский вариант, подобный этому.
• сахар (всего столовая ложка)
• рисовый уксус (подходит яблочный уксус)
• соль и перец

Разве вам не нравится эта бело-голубая фарфоровая миска!?! Каждый из них был с разным рисунком! Мой сын говорит, что это его любимые блюда в доме.

Вы можете найти нечто подобное здесь.

Не забудьте палочки для еды, если это ваше варенье. Возьмите здесь.

Рецепты салатов любви:

Выход: 10 порций

Рецепт вегетарианского корейского картофельного салата

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 3 фунта.Золотой картофель Юкон очищенный и четвертинговый.
• ½ стакана тонко нарезанных английских огурцов
• ½ стакана мелко нарезанной моркови
• ½ стакана нарезанного кубиками сладкого лука
• ½ стакана нарезанного красного винограда без косточек
• ¼ стакана золотого изюма
• ¼ стакана нарезанного миндаля
• ½ стакана майонеза, веганский майонез для тех, кто предпочитает
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка рисового уксуса или яблочного уксуса
• соль и перец

Инструкции

1. В большую кастрюлю положите картофель, нарезанный дольками, и залейте достаточно холодной водой, чтобы он накрыл крышкой.Добавьте щепотку или две соли и доведите до кипения. Хороший картофель, пока он не станет мягким, около 12-15 минут.
   
2. Пока картофель готовится, положите ломтики огурца на бумажное полотенце или чистую ткань из муки и присыпьте солью. На это уходит около 1 ½ чайной ложки. Им нужно посолить около 5 минут. Затем промойте и отожмите излишки воды с огурцов бумажными полотенцами или тканью.
3. Не пропускайте этот шаг, иначе у вас получится сырой картофельный салат.
   
4. Слейте воду из приготовленного золотого картофеля Юкон и добавьте в большую миску. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, щепотку или две соли и перца и перемешайте.
   
5. Дайте ему попробовать и отрегулируйте приправы.
6. Охладите на полчаса перед подачей на стол. Наслаждаться!

Банкноты

Для разнообразия используйте яблоки, размороженную замороженную кукурузу или горох. Просто попробуйте разные вещи!

.

No related posts.