Свекольные салаты: Салат из свеклы — рецепты с фото на Повар.ру (271 рецепт салата из свеклы) / страница 2

Содержание

Салат из свеклы - рецепты с фото на Повар.ру (271 рецепт салата из свеклы) / страница 2

Салат из свеклы с изюмом и грецкими орехами 3.0

Предлагаю приготовить простой, но очень вкусный салат из свёклы с орешками и изюмом. Печеная свекла в духовке — чудо как хороша сама по себе, а изюм и грецкие орехи только оттеняют её сладковатый вкус. ...далее

Добавил: Катерина 16.06.2019

Салат к свинине 3.9

Предлагаю вам легкий салат, идеально подходящий к жирному кусочку свинины. Он - овощной, быстро усваивается организмом, полезный. ...далее

Добавил: Vikulia 29.03.2015

Салат со свеклой и солеными огурцами

Есть такие блюда, недорогие и простые, но которые действительно вкусные и аппетитные.

Именно таким салатиком как раз хочу поделиться с вами. Он полезный и довольно быстро готовится. Мне нравится! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.09.2017

Салат из запеченной свеклы 5.0

Свеклой часто пренебрегают, а ведь в ней столько полезного, и сама она вкусная, со сладковатым привкусом. Именно поэтому захотелось рассказать о рецепте, как приготовить салат из запеченной свеклы. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.06.2017

Салат из свеклы с черносливом и орехами 4.2

Удивительно, но из простого набора продуктов: отварной свеклы, орехов и чернослива получается очень вкусный и полезный салат. Подавать можно как гарнир, так и в качестве легкого перекуса. ...далее

Добавил: Julia Idea 23.05.2018

Простой салат из свеклы 5. 0

Можно ли салат из одного основного ингредиента назвать блюдом? Можно! В этом случае необходимо сделать упор на заправку. Она даст вкус и украсит продукт. Ну, а как это правильно сделать я описала. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.01.2018

Салат грузинский со свеклой 4.3

Вдохновляюсь рецептам Грузии и готовлю салаты, закуски, основные блюда и многое другое. В этот раз делюсь одним из самых любимых и простых рецептов, как приготовить салат грузинский со свеклой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

Свекла по-грузински 4.7

Сегодня мы приготовим салат из одного из самых ценных овощей, которые подарила нам природа – свёклы. Особенность данного рецепта в том, что свекла готовится способом, придуманным грузинским народом. ...далее

Добавил: Antares 31.08.2013

Салат со свеклой и свининой 4.7

Приятной неожиданностью для ваших гостей будет наличие в салате на основе свеклы отварной свинины. Это мясное блюдо будет хорошим дополнением к праздничному семейному ужину. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Ольга Макарова 22.10.2016

Салат из свеклы без майонеза 4.8

Многие уже привыкли добавлять в салаты на основе отварной свеклы майонез или хотя бы сметану. Но для этого рецепта подобная заправка вам не понадобится. Обязательно попробуйте этот легкий салатик. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 23.03.2017

Салат из свеклы с фасолью и черносливом 4. 5

Полезный, интересный и несложный салатик хочу предложить вам повторить на вашей кухне. Нежная запеченная свекла, пикантный чернослив и сытная фасоль — вкусовое сочетание, которое стоит попробовать. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2017

Куриный слоеный салат

Хотите попробовать аппетитный, сытный и по-настоящему вкусный салатик? Тогда запоминайте этот несложный рецепт и воспроизведите его на своей кухне. Отличное блюдо на праздничный и ежедневный стол! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.05.2017

Салат из свеклы с сыром и яйцом 4.5

Полезных, простых и быстрых рецептиков салатов в кулинарной копилке просто не может быть слишком много, согласны? Спешу предложить вам отличный ежедневный вариант на заметку. Запоминайте! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.08.2017

Салат с картофелем, грибами и свеклой

Если вы любите несложные в процессе, недорогие и интересные блюда, тогда не проходите мимо этого рецепта. Простенький, сытный и оригинальный салатик — чудесная идея для вашего меню. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.03.2017

Диетический салат "Метёлка" 3.8

Этот салат подойдет для тех, кто готовит свою фигуру к лету или соблюдает пост, так как он диетический и хорошо влияет на самочувствие. Называют его по-разному, но я предпочитаю название "Метелка". ...далее

Добавил: Алина 22.02.2017

Свекла с соленым огурцом 4.6

Салат из свёклы и соленого огурца – прекрасное дополнение к главному блюду. Его также можно готовить в качестве самостоятельного блюда и есть с черным хлебом. ...далее

Добавил: Antares 01.09.2013

Салат "Виолетта" 4.0

В копилку простых, недорогих и вкусных рецептов хочу предложить вам очень интересный вариант. Чудесное сочетание отварного картофеля, свеклы, горошка и несложной заправки точно стоит попробовать! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.01.2017

Салат к водке 4.2

Опытным путем мною установлено, что мужчинам под водочку очень нравится закусывать салатом "Сельдь под шубой", но приходится и экспериментировать, добавляя, к примеру, желе. ...далее

Добавил: Nufica 17.11.2015

Селедка под шубой в пленке 4. 5

Предлагаю на заметку интересное и весьма простое оформление хорошо знакомого всем блюда. Перед вами простой вариант, как приготовить селедка под шубой в пленке. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.12.2015

Салат с черносливом 5.0

Сухофрукты здорово выручают меня. Делаю с ними не только десерты, выпечку, но и разные салаты, горячие основные мясные блюда. Расскажу очень простой рецепт, как приготовить салат с черносливом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

Зимний салат 4.2

Овощной диетический салат. Вопреки названию, есть его можно не только зимой 🙂 Но именно зимой, когда организм испытывает недостаток в витаминах, такой салат особенно полезен и актуален. ...далее

Добавил: Veldrina 24.04.2013

Вегетарианская шуба 4.8

Для приготовления вегетарианской шубы я использую мягкую соленую брынзу, которая прекрасно сочетается со свеклой. Результат очень порадовал, вкус салата получился очень насыщенным и пикантным. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.03.2015

Овощной слоеный салат 5.0

Этот необычный, легкий и оригинальной салат понравится любителям овощей. Но особенно придется по вкусу тем, кто считает калории. Готовить его очень легко, а получается салат очень вкусным и полезным. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 16.02.2017

Салат из вареной свеклы с рукколой 5.0

Этот необычный салат из варёной свеклы с моцареллой и творожным сыром подают в лучших ресторанах мира. Приготовить его в домашних условиях можно очень легко, а все продукты есть в любом супермаркете. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.10.2016

Салат из свежей моркови и свеклы 4.2

Салат из свежей моркови и свеклы - это салат людей, которые заботятся о своем здоровье. Такого количества витаминов и полезных веществ, пожалуй, не содержит ни один другой салат из овощей. Готовим! ...далее

Добавил: Veldrina 24.04.2013

Винегрет с мясом 4.6

Все привыкли к тому, что классический винегрет готовят исключительно из овощей. Но попробуйте приготовить этот салат с отварным мясом. Такое блюдо заиграет новыми вкусовыми красками. ...далее

Добавил: Cuoco 27.09.2019

Свекла, запеченная в духовке 5. 0

Только что с грядки принесла свеклу и вспомнила, как однажды в гостях я попробовала очень вкусное блюдо, и это была обычная свекла, запеченная в духовке. Я тут же побежала к хозяйке за рецептом. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 02.08.2017

Салат из свеклы вареной 4.2

Свеклу можно использовать не только для приготовления салата «Винегрет». Расскажу еще один отличный способ ее применения — как приготовить салат из свеклы вареной, что делается очень легко и просто. ...далее

Добавил: Антон Сорока 20.03.2017

Салат из свеклы с тофу 4.2

Тофу — низкокалорийный белковый продукт, который просто незаменим для веганского питания. Хочу поделиться рецептом салата с тофу и вареной свеклой. ...далее

Добавил: Катерина 27.04.2020

Салат на зиму со свеклой 3.3

Если вы не поленитесь осенью и заготовите этот вкусный салат из свеклы, у вас на столе всегда будет отличное дополнение к обеду или ужину. Салат даже можно будет использовать при приготовлении борща. ...далее

Добавил: Арина Вольская 01.04.2017

Салат из моркови со свеклой 4.4

Салат из моркови со свеклой - вот, что я предлагаю вам приготовить. Морковь, как и свёкла, обладает огромным запасом полезных веществ, а вместе эти два компонента – залог здоровья. ...далее

Добавил: Antares 01.09.2013

Салат из варёной свеклы 3. 7

Рецепт, как приготовить салат из вареной свеклы, это одно из самых популярных блюд в странах бывшего Советского Союза. Удивительно, что корнями он уходит глубоко к истокам скандинавской кухни. ...далее

Добавил: Антон Сорока 31.03.2017

Свекла с грецким орехом и чесноком 4.6

Простые салаты в моей семье обожают. Всё потому, что ими можно быстро перекусить, и они достаточно разнообразны. Поэтому можно всегда удивлять и радовать домашних чем-нибудь новеньким. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.10.2016

Селедка под свекольной шубой 3.4

Вы можете подумать, что "Селедкой под свекольной шубой" уже давно никого не удивишь. И будете не правы! Следует всего лишь немного изменить рецептуру, а также сделать эффектное оформление для подачи. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23.02.2017

Салат "Шуба" в желе 5.0

Салат "Шуба" знаком всем, но сегодня я расскажу, как приготовить салат "Шуба" в желе — оригинальный вариант подачи традиционного блюда. Рекомендую использовать для этого салата домашний майонез. ...далее

Добавил: Елена Конова 15.06.2017

Салат "Винегрет" классический

Любители овощных блюд, рекомендую обязательно взять на заметку этот рецепт, если его еще нет в вашей кулинарной копилке. Это просто, недорого, полезно и действительно очень вкусно. Попробовать стоит! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 19.09.2017

Винегрет с кальмарами 3. 5

Праздничный салат на все случаи жизни - сытный и пикантный благодаря морепродуктам. С рецептом винегрета с кальмарами вы сможете удивить самых привередливых гостей! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 23.01.2015

Салат со свеклой и черносливом 4.7

Интересный рецепт салата со свеклой и черносливом. Блюдо, которое украсит ваш праздничный стол и не оставит равнодушным никого из гостей. Салат состоит из нескольких слоев, получается очень сытным! ...далее

Добавил: Саша Кружко 09.12.2012

Салат из свеклы с сыром 4.2

Салат из свеклы с сыром - традиционный и очень популярный в славянских странах салат, подаваемый и как гарнир, и как самостоятельное легкое блюдо. Узнайте, как приготовить салат из свеклы с сыром. ...далее

Добавил: Aelita 25.02.2013

Салаты из вареной свеклы » Рецепты - готовим дома

А оказывается красный цвет свеклы неслучаен. Дело в том, что такой яркий цвет обуславливает наличие бетаина, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, это вещество сохраняется как в сыром, так и кулинарном обработанном виде.

Полезные свойства свеклы известны с незапамятных времен. Еще в Древней Греции знаменитый врач Гиппократ применял эссенции из свеклы для лечения многих болезней и недугов. А средневековый медик Парацельс использовал красный корнеплод для избавления от анемии.

Главный козырь свеклы – высокое содержание железа и йода. Данный факт объясняет антиоксидантные качества овоща. Свекла по-разному воздействует на мужской и женский организмы. Женщинам лучше пить свекольный сок при нарушениях менструальных циклов. Мужчинам же свекла помогает восстанавливать половую активность, причем в любом возрасте.

Кроме вышеперечисленных полезных веществ в корнеплоде содержится группа витаминов В, витамин U, который вообще крайне редко встречается. Этот уникальный компонент борется с аллергиями, нормализует состояние ЖКТ. Также в достаточном количестве в сочной мякоти свеклы присутствует витамин Р. Он прекрасно воздействует на кроветворные способности организма. Еще в свекле множество микроэлементов: калий, кремний, бор, цинк и медь.

При ежедневном потреблении свеклы и блюд на ее основе сокращается шанс заболеть раком. К тому же свекольный сок буквально вымывает из организма шлаки, токсины, а еще и снимает вредное воздействие радиации. В народной медицине на Руси свекла нашла широчайшее применение. Ей выводили камни из почек, лечили запоры. Соком лечили горло и повышали артериальное давление.

Больная печень и желудок радуются, когда свекла входит в рацион питания. Ведь они получают дополнительную возможность очиститься. В кулинарии отварная свекла, по крайней мере, в нашей стране нашла широчайшее применение. Из нее готовят классические овощные, рыбные и мясные салаты. О рецептах самых вкусных из них мы и поговорим в сегодняшней статье.

Салат с хреном

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • свежая свекла – 0,5 кг
  • уксус 3 %-ный– 0,5 стакана
  • корень хрена – 2 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец горошком – 5 шт.
  • соль – щепотка

Свеклу надо помыть и, не очищенную, залить водой в кастрюле, а потом поставить на огонь. Когда закипит, варить на маленьком огне под крышкой где-то 2 часа, если свекла молодая, то будет готова раньше. Когда будет готова, слить воду, остудить и почистить, после этого порезать тонкими дольками.

Для маринада нужно воду с добавлением уксуса вскипятить, еще добавить сахарный песок, соль и специи.

Хрен требуется натереть на терке с маленькими отверстиями. Выложить свеклу на тарелку, сверху присыпать хреном и залить приготовленным маринадом. Затем поставить готовый салат в холодильник на 1-2 дня, а уж потом можно будет употреблять.

Салат с черносливом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с черносливом :

  • свекла свежая – 1 кг
  • чернослив – 200 г
  • курага – 200 г
  • орехи грецкие – 5 шт.
  • майонез – 250 г
  • соль – щепотка

Свеклу в этот салат следует только помыть и сварить не очищенную, залив водой в кастрюле. Варить ее требуется где-то 2 часа, затем остудить и почистить. После этого натереть на терке с крупными отверстиями. Чернослив и курагу требуется сначала помыть и замочить на пару минут в воде. Затем слить воду и порезать сухофрукты кусочками. Грецкие орехи также нарезать ножом на кусочки.

Все продукты, необходимые для этого салата следует перемешать в миске, добавить соль и майонез, а потом равномерно еще раз перемешать.

Салат с плавленым сыром

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с плавленным сыром :

  • вареная свекла – 400 г
  • плавленый сырок – 200 г
  • ядра грецких орехов – 100 г
  • чеснок – 4 дольки
  • заправка – 200 г
  • соль – щепотка
  • веточки петрушки – 20 г

Свеклу надо только помыть и сварить, не очищая от кожуры, залив водой в кастрюле. Готовую свеклу с легкостью можно почистить , если предварительно подержать в холодной воде, а после этого почистить и натереть на терке. Плавленые сырки также нужно натереть на терке и смешать со свеклой, измельченным чесноком и растолченными грецкими орехами.

Готовый салат необходимо посыпать небольшим количеством соли, мелко порубленной зеленью и приправить майонезом. Затем равномерно перемешать все ингредиенты.

Яблочный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • свежая свекла – 2 шт.
  • кислое яблоко – 1 шт.
  • изюм – 100 г
  • ядра грецких орехов – 20 г
  • майонез – 250 г
  • петрушка – 30 г
  • соль – щепотка

Свеклу надобно помыть и залить водой, затем поставить вариться. Когда будет готова, слить воду, остудить, можно также залить холодной водой, так будет легче почистить. Очищенную свеклу натереть на крупной терке, а потом смешать с очищенным и мелко нарезанным яблоком.

Изюм можно немного распарить и также добавить в миску к остальным ингредиентам. Грецкие орехи немного измельчить, а петрушку порубить мелко. Все это смешать в миске, посыпать солью и приправить майонезом. Затем равномерно перемешать готовый салат ложкой.

Салат с огурцами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с огурцами :

  • свежая свекла – 3 шт.
  • огурцы свежие – 2 шт.
  • соленые огурцы – 2 шт.
  • зеленый лук – 50 г
  • заправка – 100 г
  • соль, сахарный песок – щепотка

Свеклу надо помыть и сварить не очищенную в кастрюле с водой. Когда будет готова, остудить, почистить и нарезать кубиками одинаковой величины. Кислые огурцы следует отжать от жидкости и порезать кубиками. А свежие огурцы помыть и нарезать такими же кусочками, как и кислые. Зеленый лук помыть, просушить и мелко нашинковать. Все смешать в одной миске, добавить соль, сахар и приправить небольшим количеством майонеза.

Чесночный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с чесноком :

  • свекла вареная – 0,5 кг
  • чеснок – 1 головка
  • растительное масло или майонез – по вкусу
  • соль – щепотка

Свеклу помыть и, не очищая от кожуры, сварить в кастрюле с водой. Где-то через 2 часа она будет готова, и тогда остудить свеклу, почистить и натереть с помощью терки с крупными ячейками.

Чеснок почистить и раздавить через пресс все дольки, а потом добавить к свекле и аккуратно перемешать. Затем все посолить и приправить майонезом или растительным маслом. Равномерно перемешать готовый салат.

Салат с ананасами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с ананасами :

  • вареная свекла – 1 шт.
  • маринованный ананас – 150 г
  • жирные сливки – 100 г
  • измельченные грецкие орехи – 2 ст.л.
  • соль – щепотка

Свеклу нужно сварить, не очищая от кожуры, а после того, как она будет готова, остудить, почистить и нарезать кубиками. Кружочки ананаса также нарезать кубиками такого же размера. Все смешать с измельченными грецкими орехами, добавить соль и полить жирными сливками. Готовый салат равномерно перемешать.

Салат с клюквой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с клюквой :

  • вареная свекла – 1 шт.
  • клюква – 3 ст.л.
  • лимонный сок – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • лимон – 0,5 шт.
  • петрушка – 30 г
  • соль – щепотка

Свеклу требуется сварить, не очищая от кожуры, а потом остудить, почистить и порезать соломкой. Клюкву нужно помыть и перемолоть, а после этого добавить в тарелку к свекле. Также добавить сахар, соль, лимонный сок и аккуратно перемешать. Сверху украсить петрушкой, ягодками клюквы и дольками лимона.

Салат с апельсинами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с апельсинами :

  • свежая свекла – 4 шт.
  • апельсин – 2 шт.
  • капуста свежая – 0,5 кочана
  • козий сыр – 100 г
  • масло оливковое или подсолнечное – 1 ч.л.
  • уксус ароматизированный – 2 ст.л.
  • оливковое масло – 3 ст.л.
  • горчичный порошок – 1/3 ч.л.
  • измельченный тимьян – 1 ч.л.
  • соль, перец молотый черный – щепотка

Свеклу в этот салат следует отварить, только кожуру перед этим не чистить. Потом остудить, можно в холодной воде, так будет лучше чиститься, почистить и нарезать дольками.

Апельсины нужно почистить, удалить пленочки по возможности и нарезать ломтиками. Сок с апельсина не выливать, его стоит добавить к заправке, которую сделать из ароматизированного уксуса, оливкового масла, горчичного порошка, тимьяна, соли и перца. Заправку хорошо смешать до однородной массы.

Половину заправки надобно вылить в свеклу и перемешать.

Налить немного оливкового масла на сковороду и выложить туда кусочки апельсина, обжать их немного. Поджаренные апельсины выложить в миску к свекле.

Белокочанную капусту требуется нашинковать мелко, выложить на сковороду и немного разогреть, а потом также выложить в тарелку к остальным ингредиентам. Полить все оставшейся заправкой и равномерно перемешать. Сверху салат необходимо посыпать козьим сыром , который мелко раскрошить руками.

Салат с курагой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с курагой :

  • свежая свекла – 3 шт.
  • большая сочная груша – 1 шт.
  • курага – 5 шт.
  • апельсиновый сок – 4 ст.л.
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • острая горчица – 1,5 ч.л.
  • соль – щепотка

Свеклу сначала отварить, потом остудить, почистить и нарезать соломкой. Грушу почистить, вырезать сердцевину и натереть мякоть на терке с большими ячейками. Курагу можно немного размочить, а потом порезать полосочками.

Чтобы  приготовить заправку в этот салат надобно смешать в баночке апельсиновый сок, оливковое масло, острую горчицу и соль. Затем закрыть крышкой и хорошо встряхнуть. После этого полить готовый салат этой заправкой и поставить в холодильник на несколько часов.

Салат с грибами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с грибами :

  • свежая свекла – 2 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • сушеные грибы – 6 шт.
  • измельченный хрен – 1 ст.л.
  • подсолнечное масло – 4 ст.л.
  • соль – щепотка
  • петрушка – 30 г

Свеклу надобно сварить, остудить, почистить и натереть на терке. Луковицу почистить, нашинковать мелкими кубиками и выложить на сковороду где перед этим разогрели растительное масло. Обжарить лук, пока он не станет румяного цвета.

Сушеные грибы требуется намочить в воде на некоторое время, потом отварить, пока не будут готовы и нашинковать соломкой.

Все необходимые продукты, которые уже подготовили нужно смешать в миске, добавить хрен, соль, полить подсолнечным маслом. Перемешать равномерно весь салат и украсить веточками свежей петрушки.

Салат с маслинами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с маслинами :

  • свежая свекла – 2 шт.
  • подсолнечное масло – 4 ст.л.
  • измельченный корень хрена – 1 ст.л.
  • вареное яйцо – 1 шт.
  • маслины черные без косточек – 120 г
  • уксус столовый – 1 ч.л.
  • соль – щепотка

Свеклу надо отварить, почистить и порезать ломтиками. Часть маслин порезать кольцами, часть оставить для украшения. Порезанные маслины нужно перемешать со свеклой. Для заправки такого салат следует смешать уксус, подсолнечное масло и соль. Полить заправкой салат и равномерно перемешать. Готовый салат украсить целыми малинами, вареными яйцами, порезанными на четвертинки и посыпать тертым хреном.

Салат с зеленым горошком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с зеленым горошком :

  • свекла – 25 г
  • маринованный зеленый горошек – 10 г
  • кислые или свежий огурец – 15 г
  • подсолнечное масло – 5 г
  • соль – щепотка

Свеклу надобно сварить, остудить, почистить и измельчить на терке. Огурец свежий нужно помыть и мелко порезать, а если кислый, то отжать от жидкости и также мелко порезать. Взять необходимо количество маринованного зеленого горошка и добавить к остальным приготовленным ингредиентам салата. Посыпать по вкусу солью и приправить подсолнечным маслом. Перемешать равномерно готовый салат.

Салат с авокадо

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с авокадо :

  • свекла – 1 шт.
  • огурец не слишком большой – 2 шт.
  • авокадо – 1 шт.
  • орехи кешью – 20 г
  • сладкая баварская горчица – 1 ч.л.
  • винный уксус – 2 ст.л.
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • сок с лимона – 0,5 шт.
  • соль, перец молотый черный – щепотка

Свеклу для начала надобно помыть, а потом, не очищенную, сварить в кастрюле, добавив воду, до готовности. Готовую свеклу процедить, остудить, почистить и нарезать одинаковыми кубиками небольшого размера. Авокадо надо почистить, удалить косточку, а мякоть также нарезать кубиками. Порезанный авокадо требуется сбрызнуть соком половинки лимона, чтобы он не потемнел.

Орешки кешью следует обжарить сковороде без добавления масла, а после этого немного измельчить, но не в порошок, чтобы они ощущались в салате. Огурцы помыть и нашинковать кусочками.

В другой миске необходимо приготовить заправку, соединив горчицу (только сладкую баварскую), оливковое масло и винный уксус. Тщательно взбить все компоненты заправки, чтобы получилась однородная масса.

Готовые составляющие салата требуется смешать в одном салатнике и соединить со щепоткой соли – на свой вкус. Перемешать аккуратно и полить приготовленной ранее заправкой. Готовый салат равномерно еще раз перемешать и можно пробовать на вкус.

Салат Мой Генерал

Салат из вареной свеклы - простые и вкусные рецепты приготовления диетического блюда с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Этот полезный овощ используется для закусок редко – хозяйки сильно недооценивают его возможности. Однако горячий наваристый свекольник – не единственное блюдо, для которого он пригоден. Какой рецепт салатов из свеклы самый простой, но вкусный, и с чем лучше сочетать данный корнеплод?

Статьи по теме

Как приготовить салат из вареной свеклы

Предварительно нужно подготовить для работы корнеплод, и чем меньше он будет, тем вам проще. С этой целью можно прибегнуть к нескольким способам, при которых получается одинаковый результат:

  • Просто и привычно – на плите. Залить водой, после закипания подождать 45-60 минут.
  • Экспресс-метод – микроволновка. Очистить корнеплод, поместить в специальную чашу с крышкой. Долить около половины стакана воды. Готовить 7 минут при 90-100% мощности вашей СВЧ, затем перевернуть и повторить процедуру.
  • Удобство и надежность – мультиварка. Положить на дно чаши корнеплод, залить водой полностью, готовить на режиме «Варка» или «Суп» 35-40 минут.
  • Для мякоти без лишней воды – духовка. Обернуть фольгой дважды или трижды, готовить при 200 градусах полчаса.
  • Необычно – для острых/пряных салатов. Нарезанную или натертую свеклу залить маринадом из 1 ст. л. яблочного уксуса с любыми специями, готовить на максимальной мощности СВЧ 9-10 минут.

Когда основной продукт готов, можно решить, как сделать салат из свеклы: теплым или холодным, легким или очень сытным, разнообразным или всего из 2-3 компонентов. Несколько советов от профессионалов:

  • Не солите воду, где варится – она содержит натрий, поэтому будет пересолена.
  • Самые удачные дополнения для этого овоща – морковь, картошка, капуста, яблоки, лук, вареные яйца, мясо. Очень вкусно получится, если ввести сюда любые сухофрукты, орехи, сыр.
  • Рыба тоже «дружит» с данным корнеплодом, морепродукты же к нему лучше не подкладывать.
  • Идеальная заправка – растительное масло, майонез, лимонный сок, соус из винного уксуса с оливковым маслом (1:3) и черным перцем.

Рецепты салата из вареной свеклы

Рассмотренные ниже идеи холодных закусок и/или гарниров ориентированы на моментальное употребление или хранение готового блюда пару дней, но большую часть из них можно закрутить на зиму – отлично переживает консервирование. Это актуально преимущественно для композиций без сыра, рыбы, мяса, т. е. только овощных. Их заливают уксусным маринадом и стерилизуют, хотя некоторые хозяйки последний шаг пропускают.­

С чесноком

Пикантный, питательный, простой – эти эпитеты правильнее всего описывают данное блюдо. Сыр, обязательно используемый здесь, желательно брать мягкий: идеально подходит кавказский сулугуни, но можно взять более сладкую моцареллу (плотная для пиццы, не шарики). Если вы не любите такие сорта, воспользуйтесь традиционным Российским, Советским и т. д. Кинза при желании заменяется любой зеленью в том же объеме.

Ингредиенты:

  • Корнеплоды – 2 шт.;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • сыр сулугуни – 110 г;
  • майонез – 2 ч. л.;
  • кинза – половина пучка.

Способ приготовления:

  1. Вареную или запеченную свеклу лишить кожуры. Овощечисткой порезать длинными полосами.
  2. Очищенные чесночные зубчики пропустить через пресс, перемешать с изорванной кинзой, майонезом.
  3. Как приготовить сулугуни – решать вам: можно тереть, а можно строгать полосками.
  4. Соединить компоненты, заправить, сразу подавать.

С яблоком

Такое сочетание продуктов профессионалы называют классическим: тандем из сочного, хрустящего зеленого яблока и нежной, сладковатой свекольной мякоти даже без дополнительных компонентов уже создает восхитительный вкус. Легкий салат из свеклы и яблока нравится детям, которые не любят этот корнеплод, а если посыпать его любыми дроблеными орешками и сдобрить мелким белым изюмом без косточек, получится полезный десерт.

Ингредиенты:

  • свеколка крупная;
  • яблоки зеленые – 2 шт.;
  • пригоршня изюма;
  • орехи – 1 ч. л.;
  • соль;
  • йогурт натуральный – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Залив отмытый корнеплод холодной водой, варить после кипения 35 минут. Очистить, натереть крупно.
  2. С яблок снять кожуру, удалить сердцевину, разрезать их на четвертинки и аналогично натереть.
  3. Орехи обжарить без масла, изюм запарить.
  4. Посредством смешивания всех продуктов сделать салат, сдобрить йогуртом, посолить. Не давайте блюду стоять – яблоки начнут темнеть.

С грецкими орехами

Вам важно, чтобы было не только вкусно, но и красиво на фото? Рецепт, рассмотренный ниже, имеет все шансы вам понравиться. Данный салат, уложенный кольцом и укрытый яркими рубиновыми зернами, носит название «Гранатовый браслет». Простая технология создания, присутствие диетического мяса, высокая питательность – он не может не нравиться.

Ингредиенты:

  • свекла – 2 шт.;
  • куриная грудка;
  • орехи грецкие – полстакана;
  • картошка – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • гранатовые зерна;
  • майонез;
  • специи, соль.

Способ приготовления:

  1. Отварить курицу, нарезать кубиками.
  2. Обжарить ядра грецкого ореха до коричневого оттенка.
  3. Овощи сварить, порезать аналогично мясу.
  4. По центру плоского блюда поставить стакан. Вокруг начать выкладывать слои из ингредиентов: свекольный с ореховым, куриный, картофельный, морковный, свекольный.
  5. Обмазать салатное кольцо майонезом, посыпать гранатовыми зернами, прижимая их лопаточкой или ладонью. Убрать стакан.

С капустой

Данное легкое полезное блюдо – аналог известной «Щетки», которую нужно делать на основе свежих овощей. Здесь используется вареная , что смягчает вкус, придавая ему сладость. При желании остальные составляющие тоже можно термически обработать – салат с варёной свеклой и капустой хуже не станет, хотя последний компонент лучше оставить свежим и хрустящим.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 1/2 шт.;
  • свекла – 2 шт.;
  • морковь;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Капусту нарезать соломкой, отжать руками, перемешать, обязательно надавливая на нее, пока не выступит сок.
  2. Вареные корнеплоды (сырые или тоже обработанные термически) одинаково крупно натереть.
  3. Смешать эти продукты, заправить оливковым маслом. Приправить, подавать сразу же.

С яйцом

Очень красивое на фото и в жизни блюдо, которое стоит попробовать любителям слоеных холодных закусок. Благодаря вареным яйцам и картошке получается очень сытно, а грамотная раскладка продуктов обеспечивает привлекательный внешний вид. Некоторые хозяйки считают это блюдо более нежным аналогом известной селедки под шубой.­

Ингредиенты:

  • вареная свекла – 2 шт.;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • вареная картошка – 3 шт.;
  • яйца 1 кат. – 2 шт.;
  • морковь;
  • майонез – стакан;
  • репчатая луковица – 1/2 шт.;
  • приправы.

Способ приготовления:

  1. Яйца отварить вкрутую, дать им остыть. Если остальные продукты уже прошли термообработку (исключая морковь), можно приступить к формированию салата через раскладку слоев. Если нет – отварите овощи.
  2. Натереть крупно картошку, заполнить ей дно салатницы. Приправить.
  3. Укрыть майонезом и луком.
  4. Натереть морковь, по ней распределить прокрученный через мясорубку чеснок.
  5. Промазать майонезом, перекрыть свекольной стружкой.
  6. Последний слой – яичный.
  7. Салату желательно дать постоять несколько часов, перед подачей можно перемешать, хотя наличие четких слоев делает структуру более красивой.

С мясом

Если вы не ищете принципиально диетические салаты, попробуйте этот пикантный вариант с хрустящей жареной картошкой и майонезной заправкой. Оригинальный способ подачи делает данный салат особенно интересным, а сочетание продуктов заставляет просить добавку снова и снова. Если к вам пришли гости, лучше готовить двойную порцию – сметут за считаные минуты.

Ингредиенты:

  • свекла;
  • морковь – 2 шт.;
  • мясо нежирное – 300 г;
  • картошка – 2 шт.;
  • масло для жарки;
  • смесь молотых перцев;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • лук зеленый;
  • помидор большой;
  • стручок острого перца.

Способ приготовления:

  1. Картошку при помощи корейской терки превратить в тонкую длинную соломку. Если вы орудуете ножом, проявите внимательность и терпеливость – от формы и толщины кусочков зависит исход всей затеи. Промойте, обсушите бумажными полотенцами.
  2. Разогрейте сковороду с маслом (слой должен быть виден, не просто смазанное дно). Ссыпайте туда картошку порциями, чтобы соломинки не громоздились друг на друга. Обжаривайте до золотистого цвета и убирайте на салфетку.
  3. Мясо нарежьте брусочками, обжаривайте на той же сковороде, но с меньшим количеством масла. Поперчите, потомите под крышкой. Выньте.
  4. Вареные корнеплоды натрите длинной соломкой, как картошку ранее. Сложите кучкой.
  5. Помидор и измельченный острый перец прокрутите через мясорубку. Добавьте эту массу к свекольно-морковному тандему.
  6. Следом отправьте к ним мясо, картофель, зеленый лук. Заправьте майонезом, перемешайте, подавайте сразу.

С морковью

Даже без мяса овощные закуски могут быть невероятно сытными, если готовить их с бобовыми культурами. Красная фасоль для этого подходит идеально. Можно пойти сложным путем и работать с сухими зернами, можно сэкономить время и использовать банку консервированного продукта. Все салаты из корнеплодов к этому нюансу неприхотливы, особенно, приведенный ниже.

Ингредиенты:

  • свекла – 2 шт.;
  • фасоль красная – стакан;
  • морковь – 3 шт.;
  • паста томатная – 1 ст. л.;
  • перец красный молотый – 1 ч. л.;
  • пучок кинзы, укропа;
  • растительное масло;
  • зубчик чеснока.

Способ приготовления:

  1. Красную фасоль замочить на ночь, утром прополоскать, отварить до мягкости (40-45 минут).
  2. Корнеплод обмыть, аналогично термически обработать. Очистить, порезать соломкой.
  3. Вареную фасоль и свекольную соломку перемешать, поперчить.
  4. Через 10-12 минут добавить тертую обжаренную на растительном масле с чесноком морковь.
  5. Подсыпать нашинкованный с кинзой укроп. Поперчить. Заправить томатной пастой, старательно перемешать. Подавать рекомендовано в теплом виде.

С луком

Особенно тепло такое блюдо встречают зимой, когда хочется чего-то полезного, витаминного, легкого, но согревающего. Пикантный свекольный салат с луком и маслом под лимонным соком и свежей зеленью с соломкой сладкого перца можно подать как гарнир или полноценный ужин. Он одинаково хорош в холодном и теплом виде. При желании корнеплод запекают под сухими травами на решетке – так овощь приобретает особо яркий аромат.

Ингредиенты:

  • свекла – 3 шт.;
  • крупный сладкий перец;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • лимон;
  • пучок зелени;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Варить плоды до мягкости полчаса (для крупных корнеплодов – чуть дольше). Крупно потереть.
  2. Перец лишить семян, нарезать полосками.
  3. Из лимона выжать сок, добавить чайную ложку мякоти, растереть с изорванной зеленью. Ввести масло, перемешать.
  4. Заправить этим соусом свекольно-перечный тандем, посолить. Порционно подать можно на листе салата.

С сельдью

Данная закуска обладает такой известностью, что появлялась на каждом обеденном и праздничном столе хотя бы раз. Красивый и вкусный салат с сельдью под овощной «шубой» легко готовится, быстро съедается и всегда тепло встречается гостями. Соотношение основных элементов хозяйки варьируют под себя, но слои при выкладке­ должны получаться примерно одинаковыми и не повторяться.

Ингредиенты:

  • мелкая свекла – 2 шт.;
  • картошка – 2 шт.;
  • сельдь соленая;
  • луковица фиолетовая;
  • майонез – полстакана;
  • морковь – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Овощи можно отваривать, запекать, обернув фольгой поодиночке, или готовить при помощи пароварки – этот момент не принципиален. Важно получить мягкие продукты, которые можно после крупно натереть.
  2. Селедку лишить головы с хвостом, костей, кожи. Нарезать кусочками.
  3. Начать заполнять узкую салатницу: рыбный слой, луковый, морковный, майонезный, картофельный, свекольный. Майонез сверху выкладывают спиралью, а растирают по поверхности только через 4-5 ч. Идеально дать блюду постоять ночь.

С соленым огурцом

Это отличное постное блюдо положительно сказывается на состоянии пищеварительной системы, хотя должно с осторожностью употребляться при нарушениях кислотности желудка. Простой и быстрый салат с соленым огурцом состоит всего из 5 элементов, но при желании сюда для сытности можно добавить немного копченого мяса (не в пост), вареной фасоли, иных овощей.

Ингредиенты:

  • крупная свекла – 2 шт.;
  • соленые огурчики среднего размера – 3-4 шт.;
  • репчатый лук;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • пучок укропа.

Способ приготовления:

  1. Плоды отварить, очистить, натереть крупно или нарезать соломкой. Аналогично измельчить огурцы.
  2. Лук нашинковать полукольцами, если сильно горький – залить кипятком или сбрызнуть яблочным уксусом, но после хорошо прополоскать.
  3. Смешать эти продукты в салатнике, заправить маслом, посыпать изорванным свежим укропом.

С уксусом и маслом

Для большинства женщин, которые обеспокоены красотой своей фигуры, этот легкий и ароматный диетический салат скорее представляет собой быстрый гарнир, а не закуску. Он хорошо дополняет тяжелое мясо и даже рыбу, может быть подан как овощной компонент с вареной крупой. Рецепт такой простой, что вы успеете приготовить по нему даже в условиях явной нехватки времени.

Ингредиенты:

  • крупная свеколка;
  • пучок зеленых луковых перьев;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • уксус яблочный – 1 ч. л.;
  • соль, сухие травы;
  • зерна кориандра.

Способ приготовления:

  1. Вареную (можно запеченую) свеклу остудить, очистить, нарезать тонкими пластинами или длинной соломкой.
  2. Зерна кориандра растолочь пестиком, залить маслом. Подсыпать туда же сухие травы, перемешать.
  3. Заправить свекольную соломку уксусом, пересыпать измельченной зеленью лука, посолить. Добавить масло с травами и кориандром, перемешать.

С картофелем

Кому не знаком классический винегрет? Этот полезный, вкусный, очень питательный и легкий салат – почти классика любого стола, которым раньше не брезговали и цари. Даже в России он появился исключительно благодаря императору Александру I, в результате небольшого недоразумения на кухне. Традиционная формула винегрета – равное соотношение всех продуктов, исключая лук – его чуть больше. Моркови же можно положить поменьше.

Ингредиенты:

  • картошка – 200 г;
  • свекла – 200 г;
  • морковь – 170 г;
  • лук репчатый – 240 г;
  • огурцы маринованные – 200 г;
  • уксус 6% – 1 ч. л.;
  • капуста квашеная – 230 г;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • молотый черный перец.

Способ приготовления:

  1. Вымытые овощи отварить или довести до готовности на пару.
  2. Лук нашинковать мелко, обдать кипятком, чтобы не горчил.
  3. Вареные овощи нарезать кубиками, капусту отжать руками. Смешать.
  4. Классическая вариация такого свекольного салата заправлялась 3% уксусом, поэтому 6% нужно соединить пополам с водой.
  5. Добавить масло, молотый перец, перемешать. Настаивать винегрет необязательно.

С черносливом

Очень простой рецепт, 4 этапа, всего 6 компонентов, и очень вкусный итог? Это не утопичная мечта каждой хозяйки, а салат из вареной свеклы с черносливом и обжаренными солеными кедровыми орешками. Полезно для здоровья, невероятно вкусно, красиво и легко в исполнении. Для заправки профессионалы рекомендуют натуральный йогурт, но можно взять домашний майонез или нежирную сметану.

Ингредиенты:

  • свекла – 4 шт.;
  • орехи кедровые (ядра) – 4 ст. л.;
  • йогурт белый густой – полстакана;
  • чернослив – пригоршня;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Залейте почищенный щеткой корнеплод водой, после кипения варите 35-40 минут. Остудите, снимите кожицу. Натрите крупно.
  2. Чернослив погрузите в кипяток, дайте постоять час-полтора. Обсушите бумажной салфеткой, нарежьте полосками.
  3. Согрейте сковороду, рассыпьте по ней соль – должен получиться тонкий слой. Следом ядра кедровых орехов. Обжаривайте до потемнения, постоянно перемешивая: орешки должны покрыться солью.
  4. Выдавите чеснок через пресс, соедините со свекольной стружкой, соломкой чернослива и обжаренными орешками. Заправьте йогуртом.

С морской капустой­

На некоторых фото эту необычную, но очень полезную закуску можно принять за настоящий торт: цветной, слоеный, невероятно красивый. С позиции подачи для большого количества человек это не совсем удобно, но очень эффектно. Салат обладает не только отличными вкусовыми качествами – он сытный, не слишком калорийный, хорошо воздействует на пищеварение и обменные процессы. Если майонез будет домашний, фигура совсем не пострадает.

Ингредиенты:

  • ламинария сушеная – 220 г;
  • корнеплоды – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • репчатая луковица;
  • морковь;
  • приправы.

Способ приготовления:

  1. Морскую капусту залить кипятком на 10-12 минут. Если она свежая – просто хорошо промыть, обсушить. Можно использовать и маринованный вариант – никаких действий с ним производить не нужно, кроме как нашинковать.
  2. Плоды отварить или приготовить на пару, аналогично поступить с картофелем.
  3. Очистить корнеплоды, нарезать одинаковыми кубиками.
  4. Морковь натереть крупно. При желании ее тоже можно сделать вареной.
  5. Луковицу измельчите, залейте кипятком. Через 3-4 минуты отожмите.
  6. Это блюдо собирается слоями: сначала морковь, потом кубики свекольные и картофельные, лук, капуста. Между ними обязательно майонез со специями.
  7. Утрамбовать данную массу, перевернуть на плоское блюдо. Сверху можно укрыть тонким слоем майонеза и зелени.

Видео

Салат из вареной свеклы. Быстро, просто и вкусно. Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Свекольный салат: вкусные рецепты

Содержание:

Столовая свекла – прекрасный пищевой продукт, пользующийся заслуженной любовью у хозяек.

Борщи, свекольники и салаты, в которых используется свекла, не только очень вкусные, но и чрезвычайно полезные. Различные рецепты предлагают использовать ее в вареном, жареном или маринованном виде, а для самых ленивых найдется пара рецептов с использованием сырого корнеплода. Кроме того, оригинальный сладковатый вкус свеклы прекрасно сочетается с овощами, грибами, мясом и даже фруктами, что позволяет использовать ее в огромном количестве салатов. Свекольный салат не только готовится быстро, но и может быть прекрасным аперитивом.

Овощные свекольные салаты

  • Рецепт салата из свеклы и других корнеплодов

Очистить и мелко натереть среднего размера свеклу, морковь и редьку. Корнеплоды используют сырыми. Небольшую луковицу и один зубчик чеснока мелко рубят и добавляют к овощам. По желанию можно добавить немного твердого сыра, протертого на мелкой терке. Соль и перец добавляют по вкусу. Для заправки салата используют соус из сметаны и майонеза, смешанных в равных пропорциях. Перед употреблением желательно, чтобы салатик постоял 1-2 часа в холодильнике.

  • Осенний салат

Чтобы приготовить этот салат, необходимо предварительно запечь несколько штук свеклы в духовке. Для этого неочищенные корнеплоды моют, заворачивают в фольгу и запекают в духовке около часа. Готовую охлажденную свеклу чистят и натирают на крупной терке или нарезают соломкой. К ней добавляют два нарезанных кубиками соленых огурца и репчатый лук колечками. Соль, сахар и тмин добавляют в свекольный салат по вкусу. Особую пикантность блюду придает заправка лимонным соком.

  • Салат из свеклы «Острый»

Свекла в сочетании с хреном – популярный рецепт, известный практически всем. Как вариант, можно попробовать разнообразить его несколькими дополнительными ингредиентами. Одну сваренную свеклу натереть на терке. Добавить к ней мелко натертые хрен и кислое яблоко, семена тмина и мелко порубленную небольшую луковицу. Посолить по вкусу и заправить салатик растительным маслом. В качестве соуса можно использовать сметану, что сделает вкус блюда более мягким.

Свекольные салаты с мясом и рыбой

  • Рецепт салата с курицей

Очень вкусный и питательный салат с копченой курицей можно подавать в качестве самостоятельного блюда. Для его приготовления нужно примерно 300 г копченой куриной грудки, две сваренные свеклы, красная консервированная фасоль, несколько яиц и белый лук. Мясо и яйца нарезаются кубиками, свекла натирается на крупной терке. Мелко порезанный лук обжаривается на растительном масле до золотистого цвета и после охлаждения добавляется вместе с фасолью в салатник. Все ингредиенты перемешиваются, по вкусу добавляют соль и сахар и заправляют салат майонезом.

  • Свекольный салат со ставридой

Предварительно отваренные 300 г филе рыбы и крупную свеклу необходимо нарезать кубиками. Таким же образом нарезать два кисло-сладких яблока и один соленый огурец. Добавить в салат немного соли и майонез по вкусу. Готовый салат посыпать сверху зеленым луком.

  • Селедка со свеклой

Три средних селедки замочить на 20 минут в воде, почистить и отделить филе от костей. Нарезать его лучше поперек тоненькой соломкой. Сваренную большую свеклу и три картофеля в мундире очистить и нарезать небольшими кубиками. Несколько маринованных огурчиков и очищенное яблоко нарезать кусочками. В конце в салат добавляют полукольца репчатого лука. Выложив все продукты в салатницу, их солят, перчат и добавляют сушеный укроп. В качестве заправки можно использовать растительное масло или майонез.

Фруктовые салаты со свеклой

  • Салат со сливами и свеклой

Это вкусное блюдо несомненно понравится сладкоежкам. Для его приготовления необходимо примерно 10 крупных слив. У них удаляют косточки, а мякоть нарезают кусочками. Затем натирают на терке две средних сырых свеклы. Перемешивают компоненты и заправляют соусом. Для его приготовления смешивают примерно 150 мл сметаны и мед по вкусу.

  • Салат со смородиной

Этот свекольный салатик очень питательный и обладает оригинальным кисло-сладким вкусом. Для его приготовления понадобится 2\3 стакана смородины, красной или черной, две отваренные свеклы среднего размера, 10 грецких орехов и небольшой пучок петрушки. Свеклу натирают на терке, орехи и зелень измельчают. Добавляют к ним смородину, сахар и несколько столовых ложек оливкового масла и перемешивают.

  • Апельсиновый салат со свеклой

Рецепт этого оригинального блюда придется по вкусу настоящим гурманам. Для его приготовления нужно порезать небольшими ломтиками 4 небольшие запеченные или сваренные свеклы и нашинковать четвертую часть кочана капусты. Два апельсина очистить от кожуры, разделить на ломтики и быстро обжарить на сильном огне с использованием 1 ст. ложки оливкового масла.

Для заправки смешать 3 столовых ложки оливкового масла и 2 ложки винного уксуса, добавить щепотку горчичного порошка, немного размолотого тимьяна, соль, перец и оставшийся апельсиновый сок. Добавить готовый соус в салат и сверху посыпать измельченным козьим сыром.

Салаты из свеклы с добавлением грибов и бобовых

  • Салат с сухими грибами

Горсть сухих грибов замачивают на несколько часов в холодной воде, отваривают и нарезают соломкой. Сваренную свеклу (2 штуки) натирают на терке, а лук нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. В приготовленные продукты добавляют ложку тертого хрена, зелень петрушки, соль, растительное масло и все аккуратно перемешивают.

  • Свекольный салат с зеленой и консервированной фасолью

Предварительно необходимо сварить 4 свеклы, остудить, очистить и нарезать кубиками. 100 г зеленой фасоли опустить на несколько минут в кипяток, ополоснуть холодной водой и нарезать. Далее добавляют лук-порей, нарезанный кольцами, одну грушу, нарезанную небольшими ломтиками, и 100 г консервированной красной фасоли. Для заправки готовят соус, смешав 70 мл оливкового масла, чайную ложку ароматизированного уксуса, зелень укропа, измельченный зубчик чеснока и чайную ложку цельных семян горчицы.

  • Простой салат «Народный»

Этот салатик готовится очень быстро из продуктов, которые найдутся в каждом доме. К вареной свекле, натертой на крупной терке, добавляют три мелко нарезанных соленых или свежих огурца и консервированный зеленый горошек. Готовый салат заправляют обычным растительным маслом.


Рецепты свекольных салатов с сухофруктами

  • Рецепт салата с изюмом

Этот рецепт смело можно назвать супервитаминным. Для его приготовления необходимы две отваренные свеклы, одно большое яблоко, полстакана изюма и несколько грецких орехов. Свеклу и яблоко нужно натереть на терке, а орехи измельчить и немного поджарить. Перед использованием изюм заливают кипятком на несколько минут, после чего подсушивают. Смешанные продукты заправляют майонезом и украшают зеленью петрушки.

  • Салат свекольный с черносливом

Половину стакана чернослива залить кипятком и оставить на 30 минут для распаривания, после чего нарезать. Четыре свеклы небольшого размера отварить и натереть на терке. Черную редьку очистить и также натереть. Перемешать все компоненты в салатнике, посолить и полить оливковым маслом.

  • Сладкий салат с курагой

http://www.youtube.com/watch?v=DYWkTavDags

Этот рецепт придется по вкусу взрослым и детям. Оригинальный салатик готовится из отварной свеклы (2 шт.), натертой на крупной терке, и 200 г мелко нарезанной распаренной кураги. Для заливки смешивают сметану с сахарной пудрой, можно также половину объема сметаны заменить майонезом.

Готовим салат из свеклы - лучшие рецепты

Еще со времен Вавилона эти красные подземные плоды служат человечеству верой и правдой, как в лечебных целях, так и в кулинарии. За это время в мире родилось огромное количество блюд на основе сего овоща, но у нас более ценятся салаты из вареной свеклы, рецепты которых мы сегодня изучим. Винегреты с грибами, сухими фруктами, бобами, и сырами, играть с ингредиентами можно без конца, ведь бурак отлично сочетается с любыми продуктами.

к содержанию ↑

Как приготовить свеклу для салата

Зачастую даже опытные кулинарки не могут дать четкого ответа на вопрос, сколько по времени и как правильно варить и запекать бурак для салатиков. Дабы, наконец, расставить в данной задачке все точки над «i», мы раскроем все таинства этой нелегкой кухни.

  • Перед тем, как отправить бурак в кипяток или в разогретую духовку, его необходимо очень тщательно промыть, чтобы на шкурке не осталось ни микрона грязи или земли.
  • Однако саму шкурку с плодов счищать не стоит, ведь именно верхний слой служит барьером для удержания всех полезных включений в свекле, которые так и норовят вырваться наружу вместе с паром или проникнуть в воду.
  • Также не рекомендуется варить бурый плод излишне долго, иначе он грозит растерять все свои витамины.
    Одного часа для небольших клубней, 90 минут — для средних и 120 минут — для крупных будет достаточно.

  • Если салат состоит не из столовой отварной свеклы, а из печеной или жареной, то тогда хорошо промытый, но неочищенный от кожуры плод следует проткнуть в 3-5 местах зубочисткой, закутать в фольгу и отправить на противне в духовой шкаф при 210оС на час-полтора.

  • Также можно запечь бурак и в микроволновой печке. Существует 2 метода варки овощей посредством микроволн.
    В первом случае нужно проткнуть плоды в нескольких местах, уложить на блюдо, накрыть крышкой для разогрева в СВЧ и при полной мощности варить порядком 10 минут.

  • Другой же вариант микроволновой отварки предусматривает использование целлофанового мешочка. Складываем корнеплоды в пакетик, плотно его завязываем и загружаем в печь. Чтобы в процессе нагревания и раздувания кулек не лопнул, производим в нем один небольшой прокол. Таким образом бурак сварится всего за 8 минут.
  • Если первостепенной задачей является сохранение пользы овоща по максимуму, то тогда мы советует готовить его паровым методом в мультиварке или пароварке. В данном случае плод можно рассечь на два-три куска и отваривать всего 20-30 минут.

  • Уровень готовности продукта определяется совсем уж просто, методом тыка. Если нож входит в бурак легко, значит отварка прошла успешно.
к содержанию ↑

Салат «Рог изобилия»

Поскольку сегодня мы готовим блюда преимущественно из свеклы, то хотелось бы предложить рецепт невероятно вкусного салата, на приготовление которого уйдут считанные минуты, однако в памяти едоков он останется надолго.

Ингредиенты

  • Вареная свекла – 1 шт.;
  • Ветчина из птицы – 0,3 кг;
  • Сыр – 165 г;
  • Картошка – 4 клубня;
  • Морковка – 1 корнеплод;
  • Огурцы соленые или маринованные – 4 шт.;
  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Зерна граната – от 1 плода;
  • Яблоко любого сорта — 1 шт.;
  • Чеснока зубчики – 2-3 шт.;
  • Майонез – 3-5 ст.л.;
  • Соль.

Приготовление

  1. Перед тем, как приступить к нарезке салата, все корнеплоды и яйца необходимо сварить и почистить от шкурки и скорлупы.
  2. После этого натираем овощи, очищенное яблоко, сыр и яйца на терке с крупными отверстиями на разные тарелки.
  3. Следом берем огурцы и ветчину, и нарезаем их кубиками, а из граната извлекаем все зернышки.
  4. Теперь будем формировать салат послойно. Первым этапом выкладываем смешанный с майонезом и подсоленный картофель, а сверху на него высыпаем огуречные кубики в майонезе. Следом идет ветчина + майонез, затем тертое яблочко, далее яично-майонезная масса, ½ часть сыра, а потом морковно-чесночный замес с майонезной заправкой. Верхушкой этого кулинарного «айсберга» будет свекла, смешанная с остатками сыра и гранатовыми зернами.
  5. Однако не будем спешить с подачей сего шедевра к столу, ведь ему еще нужно дать час-два пропитаться и охладиться в рефрижераторе.
к содержанию ↑

Салат с чесночным сыром

Рецепты закусок с вареной свеклы и сыра являются беспроигрышными блюдами для любого застолья.

Такие полезные салаты превосходно гармонируют практически со всеми горячими мясными изделиями, гарнирами, бутербродами или овощными ассорти. Именно поэтому, продолжая сырно-свекольную тему, хотелось бы предложить еще один более простой, но не менее вкусный вариант салатика из красной свеклы без майонеза.

Ингредиенты

  • Бурячок – 4 корнеплода;
  • Орехов грецких ядра – 120 г;
  • Чесночные дольки – 3 шт.;
  • Сыр или нежирный творог– 220 г;
  • Сметана маложирная – 4-5 ст.л.;
  • Соль – ½ — 1 ч.л.;
  • Перец порошковый черный – ¼ ч.л.

Приготовление

  1. Предварительно отваренную и очищенную свеклу необходимо натереть на терке с насадкой под корейские салаты.
  2. После этого на обычной терке со средними дырочками трем сыр и смешиваем его с бурачной массой.
  3. Роль заправки будет играть оригинальный соус из сметаны, измельченных в блендере орехов, соли, перца и чеснока, растолченного с солью в ступке.

Этот необыкновенный по вкусу, но доступный по составу салат можно приготовить в считанные минуты, и поверьте, гостям он придется по вкусу. Украсить же блюдо перед подачей можно листочками базилика и кукурузными, гороховыми и гранатовыми зернами в комплексе.

к содержанию ↑

Свекла с белой фасолью

Очень часто домашних хозяек посещает вопрос, что можно по-быстрому приготовить на обед или ужин из диетического меню? Этот простой рецепт расскажет, как сделать очень вкусный, сытный и полезный салат на скорую руку.

  1. Для начала отправим вариться до готовности 2 крупные свеклы и 1 морковку. А тем временем подготовим остальные ингредиенты.
  2. Два крупных маринованных огурчика нарезаем кубиком, ½ репчатой луковицы шинкуем тонкими полукольцами, а 1 пучок укропа мелко рубим.
  3. Также нам понадобится белая консервированная фасоль (1 банка). Вскрыв жестянку, сливаем из неё маринад, а сами бобовые высыпаем в салатник, куда также следом отправляем огурцы, зелень и лук.
  4. Когда корнеплоды станут мягкими, вынимаем их из воды, остужаем и чистим, после чего измельчаем мелкими кубиками и добавляем в общую емкость.
  5. Заправкой для салата будет сметана (1 ст.), но также не забываем подсолить блюдо по вкусу.

к содержанию ↑

Свекольная смесь с грибами

Не менее интересным является и этот вид холодной закуски для праздничного торжества из грибов, хрена и красной сладкой репки. А приготовить его можно так:

  1. Берем 2 средние свеколки, хорошенько промываем их и отправляем вариться на 1 час. Затем чистим и трем корнеплод на крупной терке.
  2. Также для салата потребуется предварительная трехчасовая отмочка в кипятке сухих грибов, коих для рецепта требуется 100 г. После чего лишнюю воду необходимо слить, затем снова заливаем распухшие грибки кипятком, подсаливаем и ставим вариться до готовности минут 20.
  3. Тем временем шинкуем мелким кубиком 1 репчатую луковицу и обжариваем её в масле до румяности.
  4. Теперь же смешиваем в общей емкости свеклу с нарезанными соломкой грибами, мелкорубленной зеленью петрушки (1 пучок) и обжаренным луком.
  5. Ну и в конце остается лишь заправить салат ядреным соусом, приготовленным из 4 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст.л. тертого корня хрена, соли (½ ч.л.) и щепотки черного перца.

к содержанию ↑

Свекла с зеленью и черносливом

Бурачные холодные закусочные блюда сегодня буквально изобилуют своим разнообразием. Однако наряду с экзотическими рецептами порой так хочется приготовить самый простой салат из вареной свеклы с черносливом, какой частенько подавали в школьной столовой на обед.

Ингредиенты

  • Корнеплод  свеклы – 3 шт.;
  • Чернослив – 1 стакана;
  • Майонез – 4 ст.л.;
  • Орешки грецкие (ядра) или миндаля– ½ стакана;
  • Зелень укропа свежая – 3 веточки.

Приготовление

  1. Готовку данного салатика следует начинать заблаговременно, поскольку сухофруктам требуется 1 час на отмачивание в кипятке.
  2. Столько же времени нужно выделить на варку свеклы.
  3. Спустя 60 минут извлекаем чернослив из остатков жидкости и перекручиваем в блендере вместе с орехами.
  4. Что касаемо красной репки, то её необходимо сначала охладить, а затем снимаем с неё кожицу, перетираем мякоть на мелкой терке и заправляем свеклу орехово-фруктовой смесью, майонезом и солью по вкусу.
  5. В качестве украшения используем укропную «елочку» и орехи.

С этим рецептом можно играть, как того потребует ваша фантазия. Добавьте в общую чашу зерна граната, кукурузу или красную баночную фасоль, гарантируем, в таком виде эта закуска заиграет новыми красками.

Также, например, в общий состав можно добавить отварной рис, а для заправки взять сметану и сахар, тогда мы получим отличный сладкий салатик

Рецепты из вареной свеклы на протяжении многих веков не теряют своей популярности, и этому есть весьма разумное объяснение. Во-первых, эти салаты невероятно вкусны, во-вторых — полезны, ну а в-третьих, они невероятно просты в исполнении, что и делает их номером один.

Свекольный салат » Аппетитно: кулинарные рецепты

Салаты – обязательные блюда праздничного стола. Используются они и в повседневном меню, так как помогают разнообразить питание, помогают насытить организм витаминами, полезными микроэлементами.

В приготовлении салатов используются овощи, фрукты, рыба, мясо, что дает возможность выбирать рецепты, которые замечательно подойдут по вкусу и назначению.

Один из самых полезных овощей – свекла. Она способна нормализовать процесс кроветворения и пищеварения, дарит организму немало полезных веществ. Свекольные салаты подходят и для разгрузочных дней, для тех, кто подсчитывает калории, составляя свое меню. Приготовить такое блюдо можно быстро и легко, в нем нет слишком дорогих ингредиентов. Можно варьировать составляющие по своему вкусу. Есть классический вариант свекольного салата, который может не только разнообразить повседневное меню, но и станет отличным украшением праздничного стола.

Для приготовления свекольного салата потребуется:

  • свекла среднего размера – 2 шт.,
  • яйцо – 2 шт.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • орехи грецкие – 50 г,
  • очищенные семечки подсолнуха – 50 г,
  • семена кунжута – 1 ч.л.,
  • соль по вкусу,
  • сметана – 70 г.

Шаг 1: Свекла отваривается. Если необходимо сэкономить время нужно варить ее сорок минут, а затем поставить кастрюльку со свеклой на несколько минут под струю холодной воды.

Шаг 2: Готовую свеклу и чеснок очистить.

Свекольный салат Рецепт

Шаг 3: Натереть свеклу на терке, лишний сок можно слить.

Шаг 4: Всыпать в свеклу измельченные орехи и чеснок, семена подсолнуха и кунжута.

Шаг 5: Сваренные вкрутую яйца порезать или натереть их на терке, добавить в салат.

Шаг 6: Положить в него сметану, тщательно перемешать.

Шаг 7: Украсить готовое блюдо можно листочками петрушки, веточками укропа, перьями зеленого лука. Можно добавлять в этот салат по своему вкусу пряности, курагу и другие компоненты.

Также Вы можете приготовить вкусный салат из редьки и полезный салат из редиски.

загрузка...

Теги: салат
Рубрики: АЗИАТСКИЕ КУХНИ, БЛЮДА, БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, Блюда из свеклы, Вегетарианские рецепты, Детские рецепты, КУХНИ, РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ, Русская кухня, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ, Фуршетные рецепты

Салат из жареной свеклы и редиса с соусом песто и фета (до 30 минут)

Вот способ сделать вашу свеклу НЕ на вкус грязью! Этот салат из жареной свеклы и редиса полон свежего песто, сыра фета и лимона, которые помогают противостоять типичному привкусу свеклы, который многие из нас не могут преодолеть.

Вся суть в том, что мы принимаем один новый ингредиент раз в две недели, состоит в том, что мы вынуждены пробовать то, чего обычно не можем. Дело в точке. Редис.И свекла. По сути, все, что входит в состав этого салата, стало возможным из-за того, что я не могу каждую неделю делать шоколад и авокадо центральными ингредиентами. Нам нужно сосредоточиться на… еде для взрослых.

Но как оказалось, свекла и редис могут быть действительно вкусными. Например, когда вы извлекаете их естественную сладость, быстро обжаривая их.

Затем, когда вы противопоставите типичному привкусу грязи свеклы добавление лимона и феты.

Тогда, когда вы соберете все вместе с простым песто из базилика.Вот так, друзья, едят свеклу и редис. Представляем салат из жареной свеклы и редиса!

Салат из жареной свеклы и редиса

Подготовка: 5 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 25 минут

калорий: 172 ккал

Этот салат из жареной свеклы и редиса наполнен свежим соусом песто, сыром фета и нотками лимона, которые помогают противостоять типичному привкусу свеклы.

Инструкции

  • Жаркое : Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C). Нарезать кубиками свеклу и редис и выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой. Сбрызнуть маслом и приправить солью и перцем, немного перемешивая, чтобы покрытие равномерно покрылось. Жарьте в течение 20 минут или пока редис не станет немного мягким (свекла еще будет немного хрустеть).

  • Подавать : перемешайте, чтобы соединить жареную свеклу, редис, фету, песто и сок половинки лимона.Подавать горячим или холодным.

Информация о питании

Порция: 1 порция Калории: 172 ккал (9%) Углеводы: 7,4 г (2%) Белки: 4,5 г (9%) Жиры: 14,4 г (22%) Холестерин: 19 мг (6%) Натрий: 382 мг ( 17%) Калий: 241 мг (7%) Клетчатка: 1,6 г (7%) Сахар: 6 г (7%) Кальций: 100 мг (10%) Железо: 0,7 мг (4%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Меню «Салат из дикой свеклы».

ПУНКТЫ МЕНЮ

Все позиции меню доступны в виде салата или обертывания

Цезарь

Ромейн
Бекон, домашние гренки, пармезан

Предлагаемая заправка:
Цезарь

$ 7.29

Греческий

Шпинат
Огурец, фета, оливки каламата, красный лук, помидоры

Предлагаемая заправка:
Бальзамический винегрет

$ 8,39

Юго-западная

Ромэн
Авокадо, кукуруза, жареный лук, сыр Джек перец, помидоры

Предлагаемая заправка:
Chipotle Ranch

$ 8.19

Кале Да

Kale
Миндаль, Craisins, козий сыр, киноа

Предлагаемая заправка:
Малиновый винегрет

8,99 долл. США

Кобб

Ромэн
Яблоко, авокадо, бекон, крошеный голубой сыр, кукуруза, красный лук

Предлагаемая заправка:
Грецкий орех Голубой сыр

$ 8.79

Мы будем лососем

Шпинат
Сыр Котия, Крейсин, Лосось, Помидор, Грецкие орехи

Предлагаемая заправка:
Бальзамический винегрет

11,99 долл. США

Стейк-хаус

Ромейн
Стейк, помидоры, сыр с голубой плесенью, жареный лук

Предлагаемая заправка:
Винегрет имбирно-соевый

10 долларов США.49

Западное побережье

Капуста, шпинат
Авокадо, огурец, пальмовое сердце, помидор

Рекомендуемая заправка:
Лимонный сок и оливковое масло первого отжима

8,79 долл. США

Тайский арахис

Romaine
Авокадо, капуста, морковь, эдамаме, китайская лапша, мандариновые апельсины

Предлагаемая заправка:
Винегрет с арахисовым маслом и медом

$ 8.89

Вегетарианский восторг

Ромейн, Руккола
Авокадо, брокколи, морковь, кукуруза, пармезан, чипсы из лаваша, семена подсолнечника

Предлагаемая заправка:
Пахта ранчо

9,79

Салат

Руккола 5 долларов.22
Iceburg $ 4,63
Kale $ 4,63
Meslun Mix $ 4,63
Organic Mix $ 5,22
Romaine $ 4,63
Шпинат $ 4,63

Белки

Бекон $ 1,79
Запеченная курица $ 2,69
Цыпленок барбекю $ 2,79
Цыпленок каджун $ 2,79
Крошенное яйцо $ 0,69
Квиноа $ 0,99
Лосось $ 4,19
Креветки $ 3,99
Стейк $ 3,79
Тофу $ 1,49
Индейка $ 1.99

Овощи

Сердца артишоков 1,49 $
Авокадо 1,59 $
Банановый перец 0,59 $
Свекла 0,59 $
Черная фасоль $ 0,59
Черные оливки $ 0,59
Брокколи $ 0,59
Капуста $ 0,59
Морковь $ 0,59
Помидоры черри $. 89
Нут $ 0,59
Кукуруза $ 0,59
Кукурузная сальса $ 0,59
Огурец $ 0,59

Edamame $.89
Зеленый лук 0,79 долл.
Зеленый перец 0,89 долл.
Пальмовые сердца 1,49 долл. США
Халапеньо 0,59 долл. США
Оливки Каламаты 0,99 долл. США
Грибы 0,79 долл. США
Пико де Галло 0,99 долл. США
Красный перец 0,89
долл. 0,59 доллара США
Сушеные на солнце помидоры 0,99 доллара США
Помидоры 0,59 доллара США
Сальса из свеклы с фирменной свеклой 0,99 доллара США

Сыры

Cotija $ 1.19
Crumbled Blue 0,99 доллара США
Feta 0,99 доллара США
Goat 1,19 доллара США
Моцарелла 0,99 доллара США
Пармезан 0,99 доллара США
Pepper Jack 0,99 доллара США
White Cheddar 0,99 доллара США

Хрустящие хлопья

Китайская лапша 0,79 $
Жареный лук 0,79 $
Домашние гренки $ 0,59
Чипсы из лаваша $ 0,59
Семечки подсолнечника $ 0,99
Полоски тортильи $ 0,59

Гайки

Миндаль 1 доллар.19
Пеканы $ 1,19
Грецкие орехи $ 1,19

Фрукты

Яблоки 0,59 долл.
Craisins 0,99 долл.
Клубника 1,19 долл. США
Мандарины 0,89 долл. США
Ананас 1,19 долл. США

ДОМАШНИЕ ПЛАТЬЯ

Бальзамический винегрет
Пахта ранчо
Голубой сыр
Цезарь
Чипотле ранчо
Сливочный огурец Видалия
Чеснок Пармезан
Имбирный соевый винегрет
Медовая горчица
Медовый арахисовый винегрет
Итальянский
Лайм Циленто
Итальянский
Лайм Циленто
Итальянский
Лайм Циленто
Итальянский
Лайм Цилентин
Грецкий орех Голубой сыр

EXTRAS

Бальзамический уксус
Оливковое масло первого отжима
Свежевыжатый лимонный сок
Свежевыжатый сок лайма
Шрирача

Курица с пармезаном

Шпинат
Моцарелла, Пармезан, домашний, гренки, помидоры, запеченная курица

С чесноком и пармезаном

$ 7.34

Число Хуан

Шпинат и айсберг, пармезан и перец, перец халапеньо, красный лук, курица по-каджунски

С Chipotle Ranch & Sriracha

9,59

Курица по-гавайски

Цыпленок-барбекю, ананас, морковь, красный перец

Винегрет для барбекю из ананаса

6 долларов.95

Кесадилья с курицей

Пико де Галло, красный и зеленый перец, белый чеддер, курица по-каджунски

Со сметаной

7,55

Филли Чизстейк

Моцарелла, стейк, красный лук, красный и зеленый перец

С чесноком и пармезаном

$ 8.15

Создайте свою Кесадилью

Один протеин, два сыра и три других начинки на ваш выбор

Со сметаной

9,50 долл. США

Салат из жареной свеклы с медовым дижонским винегретом

Это не обычный салат из жареной свеклы! Жареная золотистая и пурпурная свекла, красный лук и авокадо добавляются поверх смеси салата и свекольной зелени.Посыпать засахаренными грецкими орехами, покрошенным козьим сыром и сбрызнуть медовым дижонским винегретом вместе с жидкостью из жареной свеклы!

Возможно, это лучший салат из жареной свеклы.

В этом эпическом салате из жареной свеклы листья свеклы моют, нарезают и перемешивают со смесью энергетической зелени, а затем покрывают сладкой жареной свеклой, нарезанным красным луком, свежим покрошенным козьим сыром (потому что предварительно раскрошенный козий сыр имеет пушистую форму. текстура, как носки спортзала. ew. брутто.), нарезанный авокадо и засахаренные грецкие орехи. Наконец, весь салат поливают домашним медовым дижонским винегретом и зарезервированными соками для жарки из свеклы, создавая этот акварельный эффект. Так красиво.

Нужен великолепный и красочный весенний салат на Пасху? ИЛИ пообедать с друзьями? Не смотрите дальше. Я тебя понял.

Для приготовления этого салата из жареной свеклы вам понадобится:

  • 5 унций вашей любимой смеси салатов (я использую смесь Earthbound Power Greens - потому что она мне нравится, а не потому, что меня просили)
  • 2 пучка молодой свеклы (красная и золотистая) с добавлением зелени
  • красный лук, тонко нарезанный вертикально
  • грецкие орехи цукаты
  • авокадо
  • козий сыр
  • Медовый дижонский винегрет

Хорошо, с этим салатом происходит много всего, но каждый элемент прост.Я обещаю.

Лучший способ запекать свеклу:

Начните с жарки свеклы. Перво-наперво разогрейте духовку до 400 °. Теперь, чтобы красная свекла не перетекла в золотую, я запекаю ее отдельными пакетами из фольги. Положите два листа сверхпрочной алюминиевой фольги (по одному на упаковку или вдвое, если вы используете обычную алюминиевую фольгу, так как она может легко порваться). Обрежьте стебли и листья, затем отложите. Свеклу хорошо вымыть, высушить полотенцем и выложить на фольгу. Сбрызните оливковым маслом и сложите стороны, чтобы получился запечатанный кошелек.

Поместите пакеты из фольги прямо на решетку духового шкафа и запекайте в течение 1 часа или пока их легко не проткнет нож.

Дайте свекле немного остыть перед тем, как осторожно открыть фольгу. Когда свекла достаточно остынет, чтобы ее можно было обрабатывать, с помощью ножа для очистки очистите внешнюю кожуру и разрежьте на четвертинки или шестые, если свекла большая. Я начинаю с золотой свеклы, затем перехожу к красной, затем переливаю жидкости, накопившиеся в фольге, по отдельным мискам и отставляю.

В небольшую сковороду поместите 1 стакан половинок грецкого ореха и 1/4 стакана сахарного песка.

Нагрейте на среднем или среднем или средне-слабом огне, периодически помешивая, пока сахар не начнет плавиться, карамелизироваться и прилипать к грецким орехам

Постоянно перемешивайте, пока грецкие орехи не станут хорошо покрытыми и поджаренными. Снимите грецкие орехи с огня, переложите их в жаропрочную миску и отложите.

Грецкие орехи отлично подходят для этого салата, но лучше подходят засахаренные грецкие орехи.

В банке или контейнере с плотно закрывающейся крышкой смешайте: 1 столовую ложку измельченного лука-шалота с горкой, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 2 столовые ложки (хорошего качества!) Меда, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 2 столовые ложки красный винный уксус и 1/4 стакана оливкового масла.

Закройте крышку и встряхните.

На большом блюде или сервировочной миске перемешайте зелень, листья свеклы, а затем положите сверху разрезанную на четыре части свеклу, нарезанный авокадо, козий сыр, засахаренные грецкие орехи и несколько порций свежего перца.

КАК ДОБАВИТЬ СОЗРЕНИЕ АВОКАДО:

Уловка, как хранить спелые авокадо так, чтобы они оставались долгими, не составляет труда, это легко и эффективно, и я сэкономил ТАК много денег. Сначала купите твердые на ощупь ярко-зеленые авокадо и дайте им созреть на прилавке.Когда они станут черными, мягкими на ощупь (НЕ мягкими), положите их в холодильник. Вот где они продержатся несколько дней! Ребята, это изменило мою жизнь, и этим трюком я обязан своим сестрам. Больше никаких потерянных авокадо!

Выложите ложку медового дижонского винегрета справа вверху перед подачей на стол.

Тогда… и это самая захватывающая часть, ложкой зарезервированной жидкости для жарки свеклы поверх всего жареного салата из свеклы. Ага! Это так красиво, что больно!

Я влюблен.Я знаю, я знаю, я говорю, что все раза. НО это правдауууууе. В этом салате из жареной свеклы все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом, а заправка настолько хороша, что ее можно пить. Даже не шучу.

Чтобы увидеть больше эпических салатов, нажмите здесь!

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт салата из жареной свеклы, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в Twitter или Instagram!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

ДЛЯ СВЕКЛЫ:

  • 2 пучка молодой свеклы (1 пучок красного и 1 пучок золотого - всего около 6), очищенных и промытых, верхушки с листьями зарезервированы
  • оливковое масло

ДЛЯ ОРЕХОВ С КОНФЕТАМИ:

  • 1 чашка половинок грецкого ореха
  • 1/4 стакана сахарного песка

ДЛЯ МЕДОВОГО ДИЖОНА ВИНАГРЕТА:

  • 1 столовая ложка измельченного лука-шалота с горкой
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца

ДЛЯ САЛАТА:

  • 5 унций смешанной салатной зелени (я использую смесь Power Green)
  • сохраненная зелень свеклы, вымытая, сушеная и измельченная
  • От 2 до 4 унций козьего сыра, раскрошенного
  • 1 (2 маленьких) авокадо, нарезанный
  • 1/2 красной луковицы, нарезанной вертикально тонкими ломтиками
  • жареная свекла (четвертинками)
  • засахаренные грецкие орехи
  • медовый дижонский винегрет
  • перец черный свежемолотый

Инструкции

ДЛЯ СВЕКЛЫ:

  1. Разогрейте духовку до 400 °.
  2. Поместите подготовленную свеклу на листы из прочной алюминиевой фольги (сложите вдвое, если используется обычная алюминиевая фольга), золотую свеклу на одном и красную свеклу на отдельном листе.
  3. Сбрызните оливковым маслом и сложите фольгу по бокам, чтобы получился кошелек.
  4. Поместите пакеты с фольгой прямо на среднюю решетку предварительно разогретой духовки и запекайте в течение 1 часа, пока свекла не станет мягкой и ее можно будет легко проткнуть вилкой.
  5. Дайте остыть перед тем, как использовать нож для очистки овощей, чтобы удалить кожицу и четвертинки.Вылейте оставшийся свекольный сок из пакетов из фольги в отдельные миски.

ДЛЯ ЦЕПНЫХ ОРЕХОВ:

  1. Поместите грецкие орехи и сахар в небольшую сковороду.
  2. Нагрейте на среднем огне, время от времени помешивая резиновым шпателем, пока сахар не начнет плавиться. Продолжайте помешивать, пока сахар не карамелизируется, а грецкие орехи не поджарятся.
  3. Переложите засахаренные грецкие орехи в жаростойкую миску, чтобы они остыли.

ДЛЯ МЕДОВОГО ВИНАГРЕТА DIJON:

  1. Поместите мелко измельченный лук-шалот, дижонский мед, уксус, оливковое масло, соль и перец в стеклянную банку или контейнер с плотно закрывающейся крышкой.Встряхните, чтобы смешать.

ДЛЯ САЛАТА:

  1. На большом блюде или сервировочной миске перемешайте салатную зелень с нарезанными листьями свеклы.
  2. Раскрошить сверху козий сыр и добавить ломтики авокадо, лука, обжаренную свеклу и засахаренные грецкие орехи.
  3. Непосредственно перед подачей сбрызнуть медовым дижонским винегретом и зарезервированным свекольным соком, затем измельчить сверху свежий черный перец.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 413 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 17 мг Натрий: 616 мг Углеводы: 23 г Волокна: 3 г Сахар: 17 г Белки: 11 г

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для ознакомительных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Салат из жареной свеклы с голубым сыром и кленовым бальзамиком

Салат из жареной свеклы с голубым сыром и легким кленово-бальзамическим восстановлением - идеальное сочетание сладкого и соленого вкуса.

Свекла - одна из тех вещей, с которыми нет золотой середины: либо вы любите их землистую сладость, либо это совсем не ваше.Для тех, кто любит свеклу, этот легкий салат для вас!

Я вырос на свекле; моя мама варила, очищала и нарезала кубиками их, а затем позволяла растопить щедрый кусочек масла. Для достижения совершенства им не нужно было ничего, кроме соли и перца. По-моему, в любом случае ... моя сестра их абсолютно ненавидела. (У нас с ней была система, которая сработала для нас! Двойная свекла для меня, двойные свиные отбивные для нее, смеется)

Я возьму свеклу любым доступным способом, но меня немного не волнует глубина вкуса, которую дает жарка.И бонус, я думаю, что это вообще наименее практичный метод приготовления свеклы.

В этом салате я соединила жареную свеклу с голубым сыром кремовой текстуры. Грецкие орехи добавляют ореховый хруст, а очень легкое кленово-бальзамическое измельчение - забавный и уникальный способ заправить салат.

Внимание! Сокращение также невероятно, сбрызнув жареную курицу, что, я думаю, очень хорошо сочетается с этим салатом. Если подать его с жареной курицей и хрустящим хлебом или зерновым пловом, это сделает ужин элегантным и легким; или подавайте его как есть, чтобы получить здоровый и впечатляющий обед на двоих.

Выход: от 2 до 4 порций.

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Состав:
Жареная свекла (см. Примечание):
  • 3 свеклы среднего размера, очищенные, с обрезанными листьями и стеблями
  • 1/2 стакана воды
Кленово-бальзамическое восстановление:
  • 1/2 стакана хорошего бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
Салат:
  • 6 чашек салатной зелени
  • 4 столовые ложки грецких орехов, поджаренных и нарезанных
  • 4 столовые ложки измельченного сыра с плесенью
Направления:
  1. Для жареной свеклы разогрейте духовку до 425F.Поместите свеклу и воду в форму размером 8 на 8 дюймов, пригодную для запекания, и накройте фольгой. Жарьте до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не выскользнет, ​​примерно 45 минут. Полностью охладите свеклу, а затем сотрите кожицу пальцами (если свекла полностью приготовлена, кожица должна сразу соскользнуть; чтобы было еще проще, вы можете сделать это под проточной водой или в миске с прохладной водой) . Высушите и нарежьте свеклу тонкими ломтиками.
  2. Пока свекла варится, добавьте уксус. Для этого добавьте уксус и кленовый сироп в небольшую кастрюлю на среднем или сильном огне; доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока не уменьшится примерно на 1/3.Полностью остудите (сироп загустеет по мере остывания).
  3. Для подачи разложите салатную зелень на большом блюде. Сверху выложите нарезанную свеклу, грецкие орехи и сыр с плесенью. Сбрызните измельченный соус по вкусу и сразу подавайте.
Питание:
  • 5 очков Freestyle SmartPoints для весонаблюдателей за порцию , если они обслуживаются как 4 порции.
  • Свекла: Если у вас мало времени, вместо того, чтобы жарить свеклу самостоятельно, вы можете использовать предварительно приготовленную в продуктовом отделе продуктового магазина.Хорошие консервы или свекла в банках тоже подойдут.

ИСТОЧНИК : RecipeGirl.com

Вот еще несколько рецептов салата из свеклы, которые могут вам понравиться:

Знакомьтесь, автор: Вера Горская

Вера - писатель, разработчик рецептов, фотограф и стилист ресторана www.AnEdibleMosaic.com и автор поваренной книги «Съедобная мозаика: ближневосточные блюда с экстраординарным чутьем». Ее путешествия по миру в такие места, как Таиланд, Ближний Восток и Европа, сильно повлияли на ее стиль кулинарии, и она любит делиться обновленными классическими американскими и международными рецептами. Она доступна для фуд-фотографии, стилизации еды и других консультаций; разработка рецептов; написание контента о еде и путешествиях; спонсируемые путешествия; спонсируемые сообщения; и партнерство в социальных сетях.

Салат из жареной свеклы и персика

Салат из жареной свеклы и персика с плюотами, голубым сыром и грецкими орехами - это рецепт полезного салата со вкусом, который заставит вас почувствовать себя потрясающе! Взбивайте его каждую неделю, чтобы получить заряд питательных веществ!

Мои отношения с салатом из жареной свеклы складывались давно.

Я поставил его на пьедестал, боготворил его, задавался вопросом, смогу ли я сделать это правильно, используя все правильные ингредиенты.Я с нетерпением ждала, ругала и хвалила его красоту, тщательно рассматривала все варианты. Случились неловкие разговоры.

Я собирал свои ингредиенты, пытался найти правильные слова, чтобы сказать, и тут меня осенило: дело не в правильном движении , , а просто в движении.

Это сочетание сладкого и соленого, мягкого и хрустящего, орехового и сливочного. И это о том, чтобы помнить очевидное: это всего лишь салат. Просто выбросьте вещь и двигайтесь дальше.Я увидел рецепт приготовления жареной молодой свеклы и салата из красных апельсинов с голубым сыром и воспринял это как серьезное вдохновение, чтобы наконец заставить мою жареную свеклу двигаться.

Почему вокруг салата такой шум? Кто знает. Я жарил свеклу, делал из нее смузи, пирог, вытаскивал какие-то сумасшедшие лепешки из равиоли, выжимал из них сок, заправлял ими, испек с ними торт. Свекла и я ... мы были вокруг квартала раз или два. Но, возможно, самое простое блюдо из свеклы было источником замешательства и нерешительности.

Больше нет. Свекла поджарилась. Его выбросили. И любил дальше. Я взял бушель свеклы на фермерском рынке и сразу же сбросил салат с его красивой насечки, чтобы сделать его чем-то настоящим. Я также собрал персики и плуоты и обожаю твердый сыр, так что все эти хлопоты были напрасны, учитывая, насколько естественно рецепт сложился.

Мне нравится все в этом салате, от его свежего вкуса до красивых цветов и его сильного, тихого присутствия.Круто, что ты с ним разговариваешь. Мне нормально, что ты с ним разговариваешь. Ты плюс я плюс свекла. Вставай на это!

Салат из жареной свеклы и персика

Салат из жареной свеклы и персика с голубым сыром и грецкими орехами - свежий, ароматный и вкусный!

Распечатать
  • 3 чашки маленькая свекла жареный и нарезанный (около 1,5)
  • 1 персик без косточек и нарезанный
  • 1 Pluot без косточек и нарезанный
  • 5 унции смешанная зелень
  • 3 столовые ложки бальзамический уксус
  • 2 столовые ложки грецкий орех или оливковое масло
  • 1 чайная ложка каменная молотая горчица
  • 1 чайная ложка мед
  • 1/3 чашка до ½ голубого сыра рассыпался *
  • ¼ чашка грецкие орехи жареный и нарезанный
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.

  2. Свеклу хорошо вымыть и почистить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *