Японская кухня салаты: Рецепты японских салатов | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Рецепт японские салаты в домашних условиях

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 мин	5 мин	2

Филе лосося – 200 г
Соль
Молотый черный перец
Картофель – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст.л.
Смесь свежих салатов (айсберг, радиччо, лолло-россо) – 100 г
Редис – 3-4 шт.
Помидоры черри- 100 г
Лимон – 2 ломтика
Соевый соус – 1 ст.л.
Сахарный песок – 1 ч.л.
Майонез – 3 ст.л.

Филе лосося посолить, поперчить и обжарить на сковороде гриль до готовности, затем нарезать красивыми ломтиками.

Картофель очистить, нарезать очень тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Соус: соевый соус смешать с сахаром и довести до кипения. Затем убавить огонь до слабого, и проварить еще 5-7 минут. Смесь остудить, добавить майонез и перемешать.

Листья салата тщательно вымыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки и разложить по тарелкам. Редис вымыть, нарезать тонкой соломкой.

Сверху на салатные листья выложить ломтики лосося, картофель, разрезанные пополам помидоры черри, редис и ломтики лимона, сверху полить салат соусом. Салат готов, можно подавать к столу!

Читай также: Мисо-Суп

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Рецепты салатов японская кухня

Детальное описание: рецепты салатов японская кухня из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Детальное описание: салат кензо рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Сб, 12 апр 2014

В качестве приправы к японским салатам применяют пасту мисо, соевый соус, имбирь, уксус, сушеную рыбу и морские водоросли. Мы сейчас постараемся разобрать наиболее интересные рецепты приготовления салатов, хотя, если честно, они все интересные и вкусные.

Рецепт 1. Японский салат

Требуемые ингредиенты:

– морской гребешок – 400 г;

– шампиньоны – 250 г;

– лимон – 2 ломтика;

– салатный зеленый горошек в стручках – 150 г;

– соевый соус – 1 ст.л.;

– растительное масло – 2 ст.л.;

– укроп – 2 веточки.

Способ приготовления:

Отварим мясо морского гребешка. Вода должна быть обязательно подсоленной. Вымоем стручки зеленого горошка и тоже отправим в другую кастрюлю отвариваться. Шампиньоны или лесные грибы (это на ваше усмотрение) очистим, нарежем их ломтиками и слегка обжарим. Когда мясо остынет, нарезаем его небольшими кусками. После того, как стручки зеленого горошка сварятся, сразу откиньте их на дуршлаг и быстренько обдайте их холодной водой из-под крана. Нарезаем кружками лук порей. Смешиваем все продукты в миске, поливаем соевым соусом и перемешиваем японскими палочками. Пробуем на вкус. Подаем такой салат в японском стиле на красивой квадратной тарелке, украсим свежими ветками укропа и ломтиками сочного лимона.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Рецепт 2. Японский салат

Требуемые ингредиенты:

– филе морского языка (отваренное) – 150 г;

– консервированная морская капуста – 70 гр.;

– свежий помидор – 1 шт.;

– листья пекинской пасты, паприка, соль и свежее сливочное масло – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Подготовим все ингредиенты и принимаемся за нарезку. Нарезаем филе морского языка прямоугольниками и сразу же сбрызнем их соком лимона. Разогреем сливочное масло на сковородке, нарежем помидор кружками и слегка обжарим их. Посолим и выложим на тарелку, чтобы остыли. Аккуратно помоем листья пекинской капусты и выложим в салатницу. На листья распределим нарезанные прямоугольники морского языка. Сейчас выкладываем обжаренные помидоры и морскую капусту. Сверху посыпаем паприкой и молотым перцем. Украсим зеленью.

Видео (кликните для воспроизведения).

Рецепт 3. Японский салат со свининой

Требуемые ингредиенты:

– свинина – 250 г;

– болгарский перец – 1 красный стручок;

– лук порей – 1 стебель;

– вешенки (грибочки) – 250 г;

– соевый соус – 2 ч.л.;

– растительное масло – 2 ст.л.;

– редис – 100 г;

– красный молотый перец и паприка

Способ приготовления:

Сначала вымоем мясо и красиво его нарежем небольшими кусками. Обжарим свинину на масле. Вешенки (грибочки) перебираем, и крупно их нарежем. Добавляем в сковороду к мясу и томим на медленном огне. Готовить мясо с вешенками нужно под крышкой и на самом слабом огне – они должны лишь томиться.

Пока в сковороде готовится мясо с грибочками, мы примемся за нарезку овощей к салатику. Редис разрезаем на 4-6 частей в зависимости их размера, лук порей – колечками, а из болгарского перца удалим плодоножку и нарежем его красивыми полосками. Снимаем с плиты мясо с грибами, выложим их на тарелку, чтобы немного остыли. Добавляем к ним все остальные овощи, сверху салат посыпаем паприкой. Украшаем японский салат веточкой свежего укропа.

Рецепт 4. Японский салат с бамбуком

Требуемые ингредиенты:

– консервированные росточки бамбука – 100 г;

– свинина – 0,5 кг;

– яблочный уксус – 1 ст.л.;

– огурцы – 2 шт.;

– соевое масло – 2 ст.л.;

– яблоко – 2 шт.;

– зелень укропа – 0,5 пучка;

– соль и перец.

Способ приготовления:

Промытую и обсушенную свинину нарезаем ломтиками и обжарим их на соевом масле. Дадим мясу остыть и нарежем небольшими кубиками. Сейчас нужно измельчить росточки бамбука, а огурцы нарезать колечками. Если на яблоках толстая кожура, то желательно ее счистить, а яблочко нарезать дольками. Соединим все нарезанные ингредиенты в глубокой миске. Посыпаем перцем и солью. В стакане смешаем яблочный уксус и соевое маслице и заправим смесью наш салат. Приготовленным вами кулинарный шедевр должен постоять в холодном месте 30 минут, и только после этого посыпьте его сверху измельченным зеленым укропом.

Рецепт 5. Японский салат с кукурузой

Требуемые ингредиенты:

– консервированная кукуруза – 100 г;

– дайкона – 100 г;

– морковь – 100 г;

– кальмары – 150 г;

Для заправки салата:

– соевый соус – 3 ст.л.;

– уксус 3% – 3 ст.л.;

– сакэ – 1 ст.л.;

– сахар – 2 ч.л.

Способ приготовления:

Вскипятите воду. Дайкон и морковку хорошо промываем, почистим и нарежем на соломку. Сложим продукты в кастрюлю и заливаем кипятком. Накроем крышкой и подержим их в таком состоянии близко 10 минут. Затем продукты быстро переложим в ледяную водичку на 1-2 минутки.

Почистим кальмары, промоем и опустим в кипящую воду варить на 3 минуты. Точно так же поступим и с кальмарами – переложим в ледяную воду на 2 минутки, после чего нарежем на соломку.

В глубокой посуде соединяем соломки кальмаров и овощей, добавим кукурузу и перемешаем.

Готовим заправку. Все ингредиенты для заправки смешаем в отдельной мисочке и продолжим перемешивать их до тех пор, пока сахар в заправке не растворится. Готовой заправкой поливаем салат, перемешиваем и выложим на красивое блюдо в японском стиле.

Рецепт 6. Японский салат

Требуемые ингредиенты:

– корень сельдерея – 100 г;

– листья сельдерея – 100 г;

– бананы – 2 шт.;

– листья зеленого салата – 100 г;

– сахарная пудра – 1 ст.л.;

– сок 1 лимона и соль.

Видео (кликните для воспроизведения).

Способ приготовления:

Измельчим листья сельдерея. Очищенный и помытый корень сельдерея нарежем соломкой.

Красивой соломкой нарежем очищенные бананы. Соединим ингредиенты.

В отдельной посудине соединяем сахарную пудру с солью и соком лимона, хорошо перемешаем и добавим к ним растительное масло. Еще раз аккуратно перемешиваем, чтобы у нас получилась густоватая однородная масса. Помытые листья салата разложим на широком блюде для салата. Сверху – наш японский шедевр и поливаем готовой заправкой. Этому салату нужно пропитаться как минимум 20 минут. Сейчас вы уже можете наслаждать вкусом японского салата.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Японские салаты – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

– При приготовлении заправки для японских салатов, обязательно проследите за тем, чтобы сахар полностью растворился, и только тогда полейте ею салат.

– Красивое квадратное блюдо в японском стиле – идеальный вариант для таких салатов.

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Япония страна древней культуры. И кухня у ней под стать ей –очень древняя. Во многом своеобразие японской кухни объясняется положением страны: она лежит в нескольких климатических поясах. Поэтому на этой благодатной земле растет масса всевозможных овощей, фруктов и зелени.

Японцы долго время жили в стороне от мира. Вплоть до XIX века страна была закрытой от заморских товаров. А с проникновением западной культуры японцы изменились во многом, кроме кухни. И по сей день, японские хозяйки отдают предпочтение растениям издавна, растущим на их полях и огородах. Нам, конечно, эти названия режут слух. Чего только стоит дайкон, удо, хакуса или нэги. Хотя японцы не чужды и знакомых нам культур, таких как огурцы, помидоры баклажаны и т.д.

Важным ингредиентом многих национальных японских блюд является дайкон. За странным и непонятным названием скрывается редиска. Правда, японская редиска в несколько раз превосходит по размерам нашу и имеет более терпкий и насыщенный вкус. Дайкон крайне полезен: в нем в избытке содержится калий, пектиновые вещества, клетчатка и фитонциды. В японской медицине белая редиска дайкон используется как средство для восстановления и очищения организма.

Не менее важным ингредиентом японских блюд, а в особенности салатов, можно назвать удо, или японский сельдерей. Японцы употребляют в пищу как корневище, так и стебель этого растения. Удо обладает сильным и немного сладковатым ароматом, что делает его незаменимым при приготовлении соусов, заправок, а также в качестве ингредиента в салатах.

Думаю, все слышали о васаби – известный на весь мир соус. Растение васаби является аналогом нашего хрена, только имеет достаточно мягкий и благородный вкус. Из васаби делают одноименный соус, смешивая натертый корень с соевым соусом и специями. Неискушенному человеку соус «васаби» может показаться крайне острым, однако, японцы используют его ежедневно в качестве обычной горчицы.

Для усиления вкуса любого блюда японцы жуют кусочки маринованного имбиря. Одного кусочка достаточно, чтобы полностью избавиться от вкуса съеденного блюда. Кроме того, вкус блюда воспринимается гораздо острее. Не имеет значения, сколько имбиря вы съели, ведь достаточно и крошечного кусочка. Японские кулинары готовят свежий корень имбиря в маринованном и даже сухом виде, также распространена настойка имбиря.

Японские салаты – отличный гарнир к традиционным блюдам суши и сусими. Салаты могут быть приготовлены в классическом, либо адаптированном исполнении. Как правило, японцы в качестве заправки используют рисовый уксус, соевый соус или даже сакэ (рисовое вино). В адаптированном же европейскому желудку варианте применяют майонез, сметану и белое сухое вино. Единственное, что сложно заменить, это соевый соус, но, к счастью, этого добра полно на прилавках наших супермаркетов.

Важно отметить, что все японские салаты немыслимы без специй. Черный молотый перец, кориандр, корица, карри и прочие добавляются во все салаты без исключения. Жители страны «восходящего солнца» изобрели и свою собственную приправу – «адзи-но-мото», или глютамат натрия. У нас эта добавка считается нежелательной, но гурманы-японцы с удовольствием приправляют ей салаты. Если перевести с японского название, то получится – «основа вкус», искусственная добавка похожая внешне на сахар. По вкусу она напоминает что-то очень вкусное, но неопределенное.

Далее приведены рецепты некоторых японских салатов. Помните, что необязательно в точности следовать рецептам и покупать очень дорогую икру летучей рыбы табико или редиску дайкон. Найдите им альтернативу и, поверьте, ваш оригинальный салат останется таким же вкусным. А как будет необычен такой салат на день рождения.

Содержание:

Морковный дайкон с маринадом намасу
Салат из сельдерея и дайкона – «Мотидзи-ороши»
Японский салат – «Принцесса Мононоке»
Кальмаровый салат с редисом и кукурузой – «Императрица»
Капустный салат – «Гертруда»
Витаминный салат из шпината – «Солнечный Токио»
Японский салат с луком
Салат с сельдереем жареным и сыром
Салат с бананами и сельдереем – «Замок Хаула»
Салат пряный – «Японский купец»
Японский фруктовый салат
Салат с фасолью и арахисовым маслом – «Волшебные бобы»
Салат Морской коктейль
Традиционный японский салат из угря – «Унагисарада»
Японский крабовый салат – «Канисарада»

===========================================================

Морковный дайкон с маринадом намасу

Необходимые ингредиенты:

дайкон (редис) – 400 г
морковка – 1 шт.
уксус 3-% – 2,5 ст. ложки
сухое белое вино – 1 ст. ложка
сахар – 2,5 чайн. ложки
рыбный бульон – 1 ст. ложка
ламинария – 1 чайн. ложка
соль

Редис и морковку нарезать тончайшими полосочками наподобие лапши (длина – 5-6 см). Взять любой рыбный бульон, добавить в него щепотку ламинарии, вина, сахарного песка, соли.

Дать маринаду настояться в течение 15 минут, затем залить им овощи. Нехитрый японский салат на скорую руку готов. А если его сложить в баночку и поставить в холодильник на два-три дня, то салат приобретет необыкновенно пикантный вкус и аромат.

===========================================================

Салат из сельдерея и дайкона – «Мотидзи-ороши»

Необходимые ингредиенты:

дайкон – 1 шт.
уксус столовый – 3 ст. ложки
сахарный песок – 1 ст. ложка
сельдерей – 70 г
петрушка – 1 веточка
соль

Дайкон протереть на терке средних размеров. Необходимо, чтобы получилось 100 г протертого дайкона. Соединить с сахаром, солью. Тщательно перемешать и переложить в салатницу. Украсить сельдереем и веточками петрушки.

===========================================================

Японский салат – «Принцесса Мононоке»

Необходимые ингредиенты:

дайкон – 400 г
сладкий красный перец – 250 г
лук-порей – 1-2 шт.
морковка – 1 шт.
черешок сельдерея – 90 г
соль

Овощи помыть, почистить и нашинковать тонкой соломкой. Сельдерей почистить и нарезать ломтиками приблизительно одинаковой величины. Лук порезать кубиками.

Приготовленные овощи за исключением дайкона пассеровать на подсолнечном масле. Дать остыть. Соединить все ингредиенты, посолить по вкусу. Хорошенько перемешать. Салат из дайкона отлично сочетается с рыбными и мясными блюдами.

===========================================================

Кальмаровый салат с редисом и кукурузой – «Императрица»

Необходимые ингредиенты:

редис – 100 г
кукуруза консервированная – 120 г
кальмары – 120 г
морковка – 1-2 шт.
столовый уксус – 2 ст. ложки
сакэ – 1 чайн. ложка
соевый соус – 2.5 ст. ложки
сахарный песок – 2.5 чайн. ложки

Редис и морковь нашинковать тонкой соломкой. Затем залить крутым кипятком в отдельной кастрюльке, закрыть крышкой и подержать так в течение 10 минут. После чего охладить, быстро обдав холодной водой.

Тушки кальмара почистить и промыть. Отварить в подсоленной воде до полной готовности. После варки остудить и порубить на небольшие кусочки. Смешать все ингредиенты в отдельной салатнице, добавив кукурузы.

В качестве заправки использовать смесь из уксуса, соевого соуса, сакэ и сахара. Динамично перемешать салат. При желании можно заправить майонезом.

===========================================================

Капустный салат – «Гертруда»

Необходимые ингредиенты:

белокочанная капуста – 170 г
соленые огурчики – 3 шт.
морковь – 1 шт.
подсолнечное масло – 3-3.5 ст. ложки
соль
сахарный песок

Огурцы нарезать небольшими кубиками. Морковку с капустой нашинковать достаточно мелко. Для заправки соединить подсолнечное масло, сахарный песок и щепотку соли. Все компоненты переложить в отдельную салатницу, полить заправочным соусом. Перемешать.

===========================================================

Витаминный салат из шпината – «Солнечный Токио»

Необходимые ингредиенты:

шпинат – 360 г
рыбный бульон «даси» – 2-3 чайн. ложки
семена кунжута – 4 ст. ложки
соевый соус – 1 ст. ложка

Шпинат помыть и отварить до полной готовности. Дать остыть и стечь всей лишней воде, после чего измельчить на небольшие кусочки длиной не более 3 см.

Пожарить кунжутные семена на сковороде, помешивая. Как только семена начнут потрескивать, немедленно снять с плиты и пересыпать в ступку, где и растолочь до получения своеобразной муки. Эту муку добавить в даси и хорошенько перемешать.

Шпинат положить в салатник и полить этой смесью, а также посыпать целыми кунжутными семенами. Витаминный салат не хранится в холодильнике, поэтому его рекомендуется употребить в течение 45 минут после приготовления.

===========================================================

Японский салат с луком

Необходимые ингредиенты:

редис дайкон – 450 г
морковка – 120 г
репчатый лук – 120 г
чеснок – 2 зубца
подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки
соль

Морковь и дайкон протереть на средней терке. Репчатый лук очистить, порезать колечками и спассеровать на подсолнечном масле. Зубчики чеснока раздавить в чеснокодавилке. Соединить все компоненты салата, внести соли и тщательно перемешать.

===========================================================

Салат с сельдереем жареным и сыром

Необходимые ингредиенты:

корнеплод сельдерея – 250 г
сыр твердых сортов – 120 г
подсолнечное масло – 2 ст. ложки

Сельдерей корневой помыть, очистить и тонко нашинковать. Поджарить на масле до заметной мягкости. Сыр натереть на средней терке. Перед подачей посыпать на овощи протертым сыром.

===========================================================

Салат с бананами и сельдереем – «Замок Хаула»

Необходимые ингредиенты:

стебель сельдерея – 4 шт.
сакэ или белое сухое вино – 2 ст. ложки
подсолнечное масло – 1 ст. ложка
сахарный песок – 2 чайн. ложки
соевый соус – 2,5 чайн. ложки

Стебли сельдерея порезать на кусочки и отварить в кипящей воде до мягкости. Затем откинуть отварной сельдерей на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.

Положить в сковороду (достаточно глубокую), налить масла и хорошенько разогреть ее. Положить в нее сельдерея, сакэ и сахарного песка. В процессе тушения полить соевым соусом и сакэ.

Тушить до тех пор, пока вся жидкость в сковороде не исчезнет. После тушения переложить в салатник. Украсить бананами, порезанными кружочками. Из салата получится отличный гарнир к мясным блюдам.

===========================================================

Салат пряный – «Японский купец»

Необходимые ингредиенты:

кабачки – 350 г
баклажан – 1-1,5 шт.
сладкий перец – 1 шт.
морковка – 100 г
репчатый красный лук – 1 шт.
томаты – 3 т.
чеснок – 4 зубца
подсолнечное масло – 4 ст. ложки
специя карри – 1 чайн. ложка
имбирь перемолотый – 1 чайн. ложка
томатный соус (можно пасту или кетчуп) – 1 ст. ложка
тимьян – ? чайн. ложки
сакэ – 1 ст. лодка
соль по вкусу

Разогреть подсолнечное масло в сковороде. Репчатый лук мелко нашинковать и обжарить до золотистой корочки, затем внести последовательно чеснока, порезанных кабачков, морковь, перец, баклажан, томатов. Обжарить не долго – не больше минуты.

После жарки смешать все овощи и посыпать их специями. Вернуть обратно в сковороду и тушить на медленном огне до полной готовности. Это блюдо замечательно сочетается с японской лапшой, рисом и даже хлебом.

===========================================================

Японский фруктовый салат

Необходимые ингредиенты:

ананасы консервированные – 550 г
томаты – 2-3 шт.
апельсины – 2 шт.
сок одного лимона
имбирь маринованный по вкусу
сахарный песок – 1 чайн. ложка
зеленый салат – 4 листа
25% сливки – 3 ст. ложки
соль

Спелые томаты нарезать не очень крупными кусочками. Апельсин разделить на отдельные дольки, вынуть все косточки и порезать кубиками. Ананас измельчить. Имбирь по желанию мелко нарезать или протереть на терке.

Соединить все компоненты будущего салата и поставить смесь в холодильник. Перед подачей на обеденный стол переложить смесь на листья зеленого салат и заправить сливками. Сбрызнуть лимонным соком и посолить.

===========================================================

Салат с фасолью и арахисовым маслом – «Волшебные бобы»

Необходимые ингредиенты:

зеленая стручковая фасоль – 300 г
сахарный песок – ? чайн. ложки
соевый соус – 1 чайн. ложка
арахисовое масло – 2,5-3 ст. ложки
сахарный песок – 1 чайн. ложка
соевый соус – 2 ст. ложки

Стручки фасоли помыть, обрезать хвостики и положить в закипающую воду. Варить в течение 6-7 минут. Воду слить. Остывшую фасоль нарезать кусочками (прямо в стручках). Заправку сделать из арахисового масла, сахарного песка и соевого соуса. Заправить салат и тщательно перемешать.

===========================================================

Салат Морской коктейль

Необходимые ингредиенты:

кальмар – 50 г
морской гребешок – 50 г
свежие огурцы – 20 г
креветки – 60 г
томаты – 30 г
зеленый салат – 2 листа
болгарский перец – 30 г
чеснок – ? зубчика
черный молотый перец
масло сливочное – 20 г
сакэ – 15 г
коктейльный соус – 20 г
сыр твердых сортов – 5-10 г

Огурец и перец нарезать тонкой соломкой. Томаты порезать кругляшками, но очень тоненькими.

Листья салата порвать руками. Перемешать приготовленные овощи и зелень в мисочке, затем аккуратно переложить горкой на специальное блюдо. Разобравшись с овощами, следует разогреть сковородку и на подсолнечном масле обжарить креветки, кальмары и гребешки.

Все морепродукты должны быть нарезаны брусочками. Жарить до румяной корочки. После чего бросаем к ним измельченного чеснока, специи и маленький кусочек масла сливочного.

Необходимо подождать, пока масло растопиться, чтобы залить салат сакэ и прожарить еще около 1 минуты. Морепродукты готовы, осталось их только переложить к остальным овощам. И последний штрих: полить коктейльным соусом (можно купить в любом магазине) и посыпаем натертым сыром. Салат морской коктейль готов.

===========================================================

Традиционный японский салат из угря – «Унагисарада»

Необходимые ингредиенты традиционного салата:

копченый угорь – 90 г
огурец (свежий) – 40 г
сладкий болгарский перец – 40 г
листья зеленого салата – 2-3 листа
зеленый лучок – 1 перо
белый молотый перец
семена кунжута
майонез – 40 г
соль

Листья зеленого салата порезать и положить в отдельную миску. Огурцы и перец нарезать соломкой. Копченый угорь порезать небольшими брусочками. Положить ингредиенты в ту же миску и посыпать специями и солью. Аккуратно перемешать. Переложить салат в салатник и украсить зеленым луком и семенами кунжута.

===========================================================

Японский крабовый салат – «Канисарада»

Необходимые ингредиенты:

крабовое мясо – 90 г
свежие огурцы – 40 г
апельсин – 30 г
сок апельсина – 10 г
зеленый салат – 3 листа
икра мойвы – 15 г
майонез провансаль

Огурцы нарезать соломкой. Апельсин почистить, удалить косточки и порезать кубиками. Отварное крабовое мясо порезать брусочками (не забудьте убрать сухожилия из мяса).

На салатное блюдо сперва положить листья салата, затем на них огурцы и крабовое мясо, поверх положить апельсины. Весь салат покрыть сеточкой из майонеза. Сбрызнуть апельсиновым соком и подавать к столу.

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи – читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую рецепты салатов:

Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола

===========================================================
все статьи автора kulinarka в группе Мои любимые рецепты

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔

Обо мне

✉

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

проголосовавших:

Японские салаты. Японские заправки для салатов

Меня тут осенило, почему мы так редко обсуждаем салаты, когда речь идет о японской кухне? Что вы о них знаете, кроме салата «чука» и гека, о котором я еще 8 лет назад писала, что это небольшая коллизия — словом «чука» в Японии называют все китайское в общем и целом, а то, что вы зовете «чукой», является морской капустой вакамэ, приготовленной в китайском стиле остренькой. А ведь кроме всех этих чукогеков, в Японии есть немало салатов и заправок к ним, которые, как конструктор, создают бесконечное множество вариантов из привычного набора продуктов.

Главная особенность японского салата — его должно быть удобно есть палочками, поэтому ингредиенты нарезаны обычно не просто даже соломкой, а ниточками. Еще момент, и его реализовать сложнее — в каждом салате законченная композиция вкуса: есть что-то соленое, сладкое, кислое. То, чего добиваются на кухне хорошего ресторана, у японцев как бы в крови что ли, даже в самом примитивном издании с кулинарными рецептами будет что-то о балансе вкусов в каждом блюде. Третий момент — почти любой салат «без национальности» можно сделать японским, если добавить в него что-то из компонентов с японской идентификацией. И японцы этим вовсю пользуются — авокадо с васаби, цезарь с тофу, немного подшаманить с водорослями, сушеными мальками или креветками, присыпать кацуобуси и конечно плеснуть даси в заправку — и вот он, японский вкус. Жаль только, что за пределами Японии (да-да, слышала, есть большие, очень большие супермаркеты японских продуктов, но не везде по планете, правда?) из аутентичных ингредиентов можно приобрести в основном соевый соус, нори и грибочки шиитаке, и то скорее всего все это будет китайское, а значит немножко «не такое». Но не забывайте, есть ведь заправки, которые даже салату из помидоров и огурцов способны придать японский облик.

ВОт витрина с готовыми салатами обычного продуктового магазина — по ней можно сделать вывод о том, что едят японцы каждый день.

Зеленые хрустящие салаты лежат отдельно от майонезных — майонезные тоже в почете, в основном это картофельный и из холодных макарон. Нажористость майонеза в сочетании с углеводами славится везде ))

Часто в западный с виду салат добавлены элементы японской традиционной кухни, но сугубо японские блюда тоже будут сгруппированы отдельно

А вот витрина салатных соусов.

Соусы, которые подают к мясу или рыбе, а также дипы и майонез стоят отдельно. Среди салатных заправок самые распространенные и любимые, с привычным вкусом, который можно найти в любом уголке Японии — это:
1. Луковая — на основе пюре из репчатого лука, которое тушится на огне с добавлением соевого соуса и уксуса. У этой заправки насыщенный вкус жареного лука и легкая консистенция, насыщенный вкус «умами», та самая легкая сладость, которая вызывает наркотическое привыкание к любимым блюдам. Может называться surioroshi onion (すりおろしオニオン) dressing или tamanegi （玉ねぎ）dressing.

Луковую заправку готовят дома, я правда не пробовала — если честно, до меня только при подготовке этого поста дошло, что лук тушат, а то все никак не могла понять, откуда этот приятный привкус.

Рецепт

Половинка луковицы
по 50 мл соевого соуса, растительного масла и уксуса
2 чайные ложки сахара
Лук измельчить в пюре, все остальные компоненты взбить венчиком, соединить с луком и тушить на огне, помешивая, до приятного золотистого цвета.

2. Кунжутная — на основе пасты из кунжута (японский аналог тхины, продается в чистом виде в баночках и тюбиках, с нежным нейтральным кунжутным вкусом без добавок), молотого кунжута, соевого соуса и уксуса. Один из самых любимых вкусов у тех, кто посещал Японию. В названии будет участвовать слово goma (ごま、胡麻　- кунжут).

Вот так выглядит нэригома, паста из кунжута, очень полезная для создания домашних соусов штука. Вот тут я давала рецепт домашнего дрессинга с ее использованием и салата из инжира и курицы, если вы любите этот японский кунжутный соус, обязательно приготовьте.

3. Юдзу — на основе, понятное дело, юдзу. Существует еще целая категория жидких приправ — пондзу, где юдзу также главенствует, это смесь сока цитрусовых, уксуса и концентрированного даси. Но дрессинг для салата менее кислый. Будет называться ゆずドレッシング.

4 и далее — заправка на основе периллы (shiso), базовая японская (wafuu, 和風) из соевого соуса, уксуса и мирина. Также в любом магазине можно купить более или менее удачную готовую заправку для цезаря, 1000 островов и всевозможные вариации французской заправки. Любая из тех, что продаются в готовом виде в бутылочках, может быть как с маслом, так и без — в этом случае будет стоять пометка Non Oil, и их в последнее время все больше и больше.

Вот так выглядят заправки в нашем магазине. Они называются なんでもいける — nandemoikeru, то есть подходящие ко всему.

Японцы очень часто едят салат на завтрак — в гостиницах на завтраке практически у каждого горка зеленого салата на тарелке, независимо от того, выбирают они японский или западный стиль питания.

А вот что интересно, белокочанную капусту японцы либо трут на тонкой терке и не заправляют солью — так сухую и жуют (даже не догадываются, как прекрасно пожамкать ее с солью, чтобы дала сок!), либо добавляют в нее кусочки морской капусты, завяленной с солью (shio kombu 塩昆布). Выглядит неаппетитно, но когда я себя заставила попробовать, оказалось очень вкусно.

Помидоры в японском стиле — просто положить сверху горку репчатого лука, предварительно замоченного в холодной воде, а в заправку добавить немного концентрата даси или концентрированного бульона для лапши.

Очень украшают салаты водоросли, особенно хорошо использовать смесь из 3-4 видов, плюс еще бывают в ней кусочки агар-агара, и все это так приятно похрустывает. Готовые смеси продаются обычно в сушеном виде, за минуту замачивания водоросли разбухают и становятся как свежие. К такому салату идеально подходит луковый дрессинг или простой японский (немного мирина, соевый соус, растительное масло и уксус)

Наш капустный салат в Японии тоже едят, под американским названием coleslaw

Слышала, что в России в японских ресторанах любят подавать суномоно, но салатом это не является — это скорее маринад.

Еще одна вещь, которая пытается примазаться к салатам, таковым не являясь — корейская закуска namul, очень популярная в Японии как ナムル。Есть везде и всегда, даже в больничном питании.

Очень вкусные салатные заправки я в магазин добавила — кунжутную, луковую и юдзу, а вот насчет водорослей пока думаю, их так много. Нужны ли они в нашем ассортименте и какие?

Простой салат-суши | Вкусные рецепты

18.01.2018 in Салаты Комментариев нет 872

Дорогие друзья, поздравляем Вас с прошедшими и наступающими праздниками. Праздники, подразумевают под собой веселье и теплые встречи с близкими и любимыми людьми, а так же, праздники как правило не только для души но и для желудка. Мы, как всегда, во время праздников, обьелись всяких вкусных, очень питательных и тяжелых блюд, потому, желудок требует иного праздника, праздника очищения и легкости.

Сегодня, мы приготовили для вас простой рецепт легкого и вкусного блюла в стиле праздничных блюд, такое же красивое и изысканное но простое в приготовлении и легче в переваривании чем всеми нами любимые фаршированные котлетки или биточки с сыром например 🙂

Врем приготовления: 35 минут

Уровень: легкий

ПИТАНИЕ НА ПОРЦИЮ:

Калории: 379, 19%
Насыщенность: 2.4g, 12%
Углеводы: 42,7 г, 16%

Ингредиенты:

80 г риса для суши ½ небольшая головка брокколи 1 большая горстка капусты 1 спелый авокадо соленый соевый соус 1 чайная ложка васаби пасты 2 лайма или лимона 1 столовая ложка жидкого меда 1 см кусок имбиря 120 г лосося горячего копчения 50 г зеленого горошка зелень (по желанию)

Метод приготовления суши-салата:

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на пакете.
Отрежьте брокколи в цветочки, затем киньте их на дуршлаг и подержите над кастрюлей с рисом, вернее над паром с кипящего, до тех пор, пока рис не свариться. Возьмите дуршлаг с кастрюли и перенесите его к раковине, подержите под холодной проточной водой.
Перенесите рис и зелень в ложечку для завтрака.
Порежьте авокадо на две части, затем используйте вилку, чтобы достать мякоть авокадо и в тарелке размельчать. Добавьте немного соевого соуса, пасты васаби и сока лимона.
Держите свою вторую часть авокадо в своей коже и используйте его в качестве контейнера.
Для завершения пасты (заправки из авокадо) добавьте к этой смеси еще 1 столовую ложку соевого соуса, добавьте сок оставшегося лимона и немного меда. Очистите и натрите в эту де пасту немного свежего имбиря.
Порежьте лосось и добавьте его кусочки в рис, туда же добавьте горошек и посыпьте сверху зеленью.
Перед подачей, добавьте поверх салата заранее приготовленную пасту из авокадо, хорошенько смешайте и наслаждайтесь легким и вкусным блюдом.
Остальную часть пасты из авокадо храните в холодильнике, до следующей подаче салата к столу.
Приятного аппетита, друзья!

www.goodrecipe.info

Салат Суши — Вкусная еда

Этот салат подходит для любого праздника. Интересен этот пошаговый рецепт тем, что ингредиенты схожи с теми, которые нужны для приготовления суши, и по вкусу салат напоминает именно их.

Ингредиенты:

Слабосолёная красная рыба (её можно купить, а можно засолить дома в соевом соусе) — 300 гр.,рис — 300 гр.,свежие огурцы — 2 шт.,большая морковь — 1 шт.,яйца — 4 шт.,большая фиолетовая луковица,пучок зелёного лука,пучок укропа,васаби (Васаби, который также известен, как «японский хрен» или «зеленая горчица», к столу подается в виде тертого корня или готовой пасты, которая имеет острый обжигающий вкус, свойственный горчице, а не перцу, не обжигает язык, а отдается в носу, не оставляет запаха и быстро проходит. заранее смешайте порошок васаби с горячей водой),майонез.

Приготовление:

Смешайте майонез с васаби. Это будет заправка нашего салата, именно ей мы будем промазывать слои. Отварите рис таким же способом, как для суши. Это делается так: промыть рис, залить водой (на 1 часть риса полторы части воды), поставить на огонь, чтобы выкипела вода (это займет около 7 минут). Убавить огонь до минимума и варим ещё 15 минут. Затем снимаем с плиты и даём настояться около получаса. Морковь и яйца тоже надо отварить. Пока часть составляющих салата находится на плите, подготовим остальные продукты: нарежем небольшими кусочками рыбу, огурцы кубиками, мелко нашинкуем лук.

Зелень также можно нарезать заранее. Отварную морковь и яйца натрите на тёрке. Смешайте яйца с зелёным луком и заправьте васаби-майонезной заправкой. А теперь укладывайте салат слоями, не забывая смазывать их смесью майонеза и васаби.

1- слой — рис, его необходимо промазать заправкой.2- слой — рыба.3- слой — укроп.4- слой — фиолетовый лук.5- слой — огурец, промажьте сверху майонезом с васаби. 6- слой — яйца с луком.7- слой — морковь, ее тоже промазываем заправкой.

Даём салату постоять в холодильнике около двух часов и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Рубрика: Закуски

ЭТО ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ

kulivarik.ru

12 традиционных японских блюд

Япония всегда считалась одной из самых загадочных и привлекательных стран мира для туристов. Нам мало что известно о ее кухне, но все мы знаем, что такое суши и роллы.

Минимализм – это главный критерий японцев. Пища, которую они употребляют, не требует особой варки или какой-либо обработки. И если вам посчастливится побывать в Японии, то посетите не только знаменитую гору Фудзи, но и какой-нибудь местный ресторан, что бы попробовать японскую кухню. А что бы ни прогадать с выбором, посмотрите 12 традиционных японских блюд!

Блюдо №1.

Суши и роллы

Не удивительно, что суши и роллы находятся на первом месте в списке традиционных японских блюд. Предложение посетить Японию ради того, чтобы попробовать блюда, рецепты которых знает каждый провинциальный повар, кажется странным. Сегодня в ресторане с любой кухней можно найти «Гункан-маки», «Калифорнию» и «Филадельфию», не оформляя визу и загранпаспорт. Лучшие вкусовые качества могут продемонстрировать только суши и роллы со свежайшими морепродуктами, а такие подают исключительно в Японии. При каждом ресторане есть аквариум или даже пруд с живой рыбой, которую вылавливают прямо к столу.

Блюдо №2. Рамен

Вторую строчку традиционных японских блюд занимает рамен. В Азии очень популярны густые супы: тайский суп Рад На заменяет сразу первое и второе блюдо. Японский рамен – его близкий родственник. Его продают как торговцы уличной едой, так и рестораны высокой кухни. Рамен представляет собой своеобразное ассорти, ведь в его составе любой компонент может быть заменен другим. Основа – мясной бульон из курицы, свинины, а иногда и рыбы. В бульоне варят широкую пшеничную или рисовую лапшу, приправляя ее яйцами, зеленым луком и водорослями. Мастерство повара рамена в Японии измеряют, проверяя текстуру мяса в супе: оно должно напоминать пюре.

Блюдо №3. Темпура

Еще одно традиционное японское блюдо по праву занимает третью позицию. Жители Страны восходящего солнца не понимают популярности американского фаст-фуда – в частности, картофеля фри. У португальских миссионеров японцы подсмотрели рецепт постного блюда и сделали из него культ. В каждом доме страны можно найти специальную сковороду для темпуры, которую достают перед вечеринками, дружескими посиделками. На небольшом количестве масла в ней обжаривают свежие креветки, рыбу, овощи и даже фрукты. Особенный вкус ему придает кляр из яйца, ледяной воды и муки, взбитый до состояния воздушных пузырьков.

Блюдо №4. Окономияки

Бургерам японцы тоже нашли замену: ее они называют окономияки, что означает «лепешка с рыбой». В качестве основы для лепешки используется тертая капуста или тыква, мука, сыр, яйцо и вода. Ингредиенты перемешиваются и выливаются тонким слоем на сковороду, чтобы испечь блин. Готовое традиционное японское блюдо окономияки пропитывают густым соевым соусом и посыпают нарезанной мякотью тунца. Размер и начинка лепешки в каждом регионе Японии отличаются: в Кансае они намного больше, чем в Токио.

Блюдо №5. Сябу-сябу

Это традиционное японское блюдо получило свое название от одного из видов кухонной посуды. Сябу-сябу – это глубокая металлическая тарелка, которую можно нагревать в духовке или на открытом огне. В нее наливают бульон с овощами, тофу и лапшой. Отдельно подается мясная нарезка из утки, свинины, омара и куриного филе: ее кусочки макаются в прогретый бульон непосредственно перед употреблением. Сябу-сябу настолько сытное блюдо, что его подают на стол только в холодное время года.

Блюдо №6. Мисо

Суп мисо подают в качестве гарнира к любому другому блюду, кроме десертов. Его готовят из пасты мисо, полученной из ферментированных соевых бобов и бульона даси из тунца. Эту базовую смесь дополняют кусочками тофу, васаби, луком, сладким картофелем, морскими водорослями, морковью и редькой. Его никогда не используют в качестве основного блюда: к мисо всегда подается минимум один вид супа или два рисовых гарнира с разными соусами.

Блюдо №7. Якитори

Японцы могли бы поспорить с кавказскими народами за право называться изобретателями шашлыка. С древних пор они жарят мясо на углях, нанизывая его на бамбуковые палочки. Для шашлыка по-японски подходит как филе, так и внутренности, маринованные в смеси рисового вина, соевого соуса, сахара и соли. При жарке мясо поливают той же смесью, которая называется «тарэ». Якитори продают в небольших магазинчиках, встречающихся на каждом углу. Японцы после завершения рабочего дня не считают нужным тратить личное время на приготовление ужина: перед возвращением домой они покупают якитори и пиво или сладкие газированные напитки.

Блюдо №8. Онигири

Если якитори приобретается вместо ужина, то на завтрак в Японии заказывают доставку на дом такого традиционного блюда, как онигири. Рисовые шарики с начинкой из бобов, грибов шиитаке или свинины с разнообразными вкусами едят как снэки, в том числе во время рабочего перерыва. В Японии они популярнее, чем суши из-за того, что их приготовление не требует особых навыков. Готовят онигири девушки: они кладут рис и начинку на ладонь, а затем скатывают из смеси шары. В ресторанах, расположенных в Токио, можно попробовать такую разновидность онигири, как умебоши – сливовую начинку с солью и винным уксусом.

Блюдо №9. Соба

Пшеничный удон можно увидеть в меню любой азиатской страны, поэтому японцы решили придумать собственную разновидность лапши. Это традиционное японское блюдо сделано из гречневой муки, придающей макаронам серо-коричневый цвет. Собу отваривают, откидывают на дуршлаг и перемешивают с овощами и мясом, разобранном на волокна. В небольших кафе и заведениях фаст-фуда собу добавляют в куриный бульон, чтобы получить суп практически моментального приготовления. Именитые рестораны сервируют гречневую лапшу крабами и омарами.

Блюдо №10. Гюдон

В переводе с японского это слово означает «миска говядины». Острое традиционное блюдо, популярное у японских мужчин из-за высокой калорийности и сытности, не уступает в остроте тайским кулинарным шедеврам. От собы гюдон отличает количество мяса: при подаче на тарелку кладут две-три ложки риса и несколько пригоршней тушеного мяса с вином. Сверху гарнир украшается сырым куриным желтком. В ресторанах японской столицы подают разновидность гюдона – кацудон с отбивной весом не менее 500 грамм.

Блюдо №11. Якинику

Японские мужчины собираясь в компании, соревнуются в искусстве приготовления жареного мяса на решетке. Жаровня устанавливается на глиняный горшок с раскаленными углями. У каждого мужчины свой собственный рецепт якинику, которым он ни с кем не делится. В ресторанах это традиционное японское блюдо также готовит повар мужчина, используя мраморную говядину высшей категории.

Блюдо №12.

Суама

Десерты не пользуются в Японии особой популярностью, но перед суамой не может устоять ни взрослый, ни ребенок. Это пирожное готовится из рисовой муки и мелкого тростникового сахара: компоненты растирают в ступке, добавляя розовый краситель. Цвет лепестков сакуры символизирует эту страну, поэтому оттенок красителя поварам менять запрещается.

12 традиционных японских блюд
Япония всегда считалась одной из самых загадочных и привлекательных стран мира для туристов. Нам мало что известно о ее кухне, но все мы знаем, что такое суши и

Источник: 12millionov.com

Рецепты японской кухни

Кулинарные традиции Японии достаточно сложные. Главное отличительные черты восточной кухни – выбор продуктов и особенности приготовления. Традиционная японская кухня предусматривает сохранение первичного вкуса каждого компонента (преимущественно, рыбы, угря, кальмаров, крабов и креветок).

Что готовят чаще?

Страница интернет-магазина «Фудзи-сан» предоставляет массу вкусных вариантов традиционной японской кухни – суши, соусы, лапша, супы, салаты, десерты впечатляющих простотой и приятно удивляющих вкусом.

Японская кухня | Суши | Роллы | Сашими

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Классическая сладко-соленая свинина по японски

Необыкновенная свинина с лапшой соба и яйцом — Тсукими

Сегодня выходит в свет первая статья и первый рецепт японской свинины с лапшой из новой рубрики на блоге «Вторые блюда»! И так, друзья, первооткрывателем станет необыкновенное по своему виду блюдо свинина с лапшой соба. Такое блюдо действительно необычное, как Вы можете это наблюдать по первой фотографии, оно не похоже на наши — нам привычные котлеты с жареной картошкой. Но этот факт не портит » …

Особое японское меню – свинина с овощами

Друзья, в сегодняшней статье мы с Вами рассмотрим особое японское меню. Здесь Вы найдете уникальный рецепт свинины с овощами в японском исполнении. Наверное, первый вопрос, который возник, это почему особое меню? А все потому, что всеми принято считать, что японская кулинария это обязательно суши или на крайний случай рыба в другом амплуа, но точно не мясо, да еще и свинина. Но, друзья, хотим Вас » …

Японская соба лапша с овощами и лососем + КРОССВОРД.

Начнем данную статью с того, что запускаем серию кроссвордов на нашем сайте. Кроссворды будут выходить регулярно, чтобы разнообразить рецепты. Правила читайте внизу! И так, для тех, кто любит лососину – сегодняшний рецепт будет отличной находкой и уж точно пополнит список любимых блюд. И так сегодняшняя находка это японская соба лапша с » …

Баклажаны с сыром и чесноком по-японски с рисом

В сегодняшнем меню Вас ждет очень вкусное второе блюдо в японском стиле. Мы будем готовить вкусный японский рис, но не просто… а еще баклажаны с сыром и чесноком и все это с говяжьем фаршем под соевым соусом. Заинтриговали? То-то же, такое блюдо действительно вкусное и не оставит равнодушным никого. Друзья, не смотря на длинное название и список » …

Японская говядина с болгарским перцем и спаржей

Мы с Вами уже научились готовить разную японскую лапшу, научились правильно отваривать рис и готовить разные японские закуски. Теперь, друзья, самое время научиться готовить мясо для Вашего любимого гарнира. Сегодня мы будем готовить очень простое, но очень вкусное блюдо — говядина с болгарским перцем и спаржей. И все это традиционно в японском » …

Японское новогоднее блюдо — Cябу сябу

Якисоба — традиционное японское блюдо

Как приготовить татаки?

Для приготовления татаки понадобятся следующие продукты:
» …

Тяхан с курицей (рецепт приготовления)

Тяхан готовят с курицей, креветками, морепродуктами, овощами, перемешивая их с обваренным и слегка обжаренным рисом.

Тяхан с курицей иногда называют «японским » …

Японская кухня, Суши, Роллы, Сашими
Японская кухня | Суши | Роллы | Сашими ВТОРЫЕ БЛЮДА Классическая сладко-соленая свинина по японски Необыкновенная свинина с лапшой соба и яйцом — Тсукими Сегодня выходит в свет первая

Источник: susi-college. com

This is the Title of the Caption

This is an example of an HTML caption with a link.

Существуют общепринятые нормы поведения в обществе, однако, естественно, в каждой стране к этим правилам добавляется что-то своё.

Кухонная утварь

Японцы придают немаловажное значение посуде. Японская кухонная посуда – сама по себе украшение.

Сколько грамм в стакане или таблица объемов продуктов.

Японская диета

Японская диета позволяет: укрепить здоровье, повысить общую выносливость, не помнить про возраст.

Суши и сашими

Суши – блюдо традиционной японской кухни, настоящая визитная карточка страны восходящего Солнца, впечатляющая как оригинальностью вкуса, так и эстетикой исполнения.

Роллы «Ассорти»

Предлагаем облегчённый вариант приготовления ролло.

Юки-Но: Сладкие роллы с фруктами в кокосовой стружке

Сладкие роллы просты в приготовлении, техника така.

Кулечки темаки с морковью и грибами шиитаке

Подавать в холодном виде вместе с чашечкой соево.

Рецепты японской кухни

Говорят, что японская кухня – поэзия на тарелке. И это действительно так. Японская еда – лаконичная и строгая на вид, с глубоким “подтекстом”, необычная и интересная на вкус!

Тяхан с курицей и болгарским перцем

В Японии незаменимым ингредиентом большинства блюд.

Дораяки: “Жареный гонг”

Дораяки или “Жареный гонг” – это одно из самых поп.

Лосось в омлете

Сегодня приготовим экзотическое блюдо ”тамаго-тод.

Рыба и морепродукты

Рыба и морепродукты являются неотъемлемой составляющей японской кухни. На прилавках Страны восходящего солнца всегда наблюдается широкий ассортимент рыбы и огромное разнообразие продуктов моря.

Котлеты из камбалы

Камбала является очень вкусной рыбой и имеет нежно.

Тушеная камбала

Специфический запах морской рыбы нравится не всем.

Популярные блюда из морской камбалы

Интересная статья о полезных свойствах морской кам.

Японские блюда рецепты в домашних условиях
This is the Title of the Caption This is an example of an HTML caption with a link. Существуют общепринятые нормы поведения в обществе, однако, естественно, в каждой стране к этим правилам

Источник: hokkusushi.ru

Какая национальная кухня, традиционные блюда и еда в Японии?

Что из местной кухни и национальных блюд стоит попробавть в первую очередь находясь в Японии?

10 популярных блюд Японии которые стоит попробовать

Благодаря потрясающим природным пейзажам и ярко выраженной национально-культурной специфике, Япония – место, которое следует посетить хотя бы раз в жизни. Этот восточноазиатский остров также является родиной некоторых восхитительных на вкус и свежеприготовленных блюд.

Япония, уникальная и обманчивая, – страна противоположностей. Она сочетает в себе традиции и современность, огромное количество шумных городов наравне с великолепными естественными пейзажами. Еда этой страны, как известно – очень питательная и диетическая, состоящая из свежих овощей и сезонных продуктов. Мы выбрали 10 блюд, которые следует попробовать, находясь в Японии.

Суши – это сырая рыба, уложенная на спрессованный комочек риса, слегка приправленным уксусом. Рецепты и начинки для суши крайне разнообразны, например, пикантная икра морского ежа или толстые, сочные амаэби (сладкие креветки) – попробовав их, вы точно не разочаруетесь. Но не смотря на возвышенный образ суши, это прежде всего уличная еда.

Рамен, или яичная лапша в солёном бульоне, фаворит среди японских «ночных» блюд. Рамен – прекрасный пример заимствованного, в данном случае из Китая, блюда, которому японцы придали свой особенный вкус. Существует 4 основных вида бульона для рамена: тонкоцу (бульон на свиной косточке), мисо, соевый соус и солёный бульон. Фукуока слваится своим тонкоцу раменом, а Хоккайдо – острым мисо раменом.

Унаги – это речной угорь, поджаренный на древесном угле и приправленный сладким соусом барбекю. Согласно народным поверьям, унаги – идеальное средство при жарком влажном и изнуряющем японском лете. Этот деликатес напоминает о старой Японии, и большинство ресторанов, специализирующихся на угре, прекрасно передают эту атмосферу. Свежо-пойманного унаги можно попробовать с мая по октябрь.

Лёгкая и воздушная темпура – это японский вариант мировой хорошо прожаренной еды (хотя вероятнее всего, известность в стране восходящего солнца такая еда получила благодаря португальским торговцам). К морепродуктам и овощам в кляре, традиционно обжаренным в кунжутном масле, подаётся посуда с небольшим количеством соли или соевым соусом с натёртым соломкой редисом для обмакивания темпуры.

Кайсэки – часть японского обеда, а также и умение приготовить такое блюдо приравнивается к японской высокой кухне. Несколько веков назад кайсэки представлял собой трапезу, подаваемую во время чайной церемонии в Киото (следует заметить, что Киото и по сей день остаётся столицей кайсэки).

Кайсэки представляет собой простой набор блюд, сервированных тщательнейшим образом на изысканной посуде. Для его приготовления используются только свежие ингредиенты. Выбор ингредиентов для каждого блюда зависит от текущего сезона.

Соба, длинная тонкая гречневая лапша, уже на протяжении долгого времени является одним из основным блюд японской кухни. Особенно она популярна в горных районах, где морозостойкие гречневые культуры ценятся выше, чем рис. Соба подаётся либо в горячем виде с соевым соусом, либо комнатной температуры с бульоном на бамбуковой циновке. Пуристы, которым не нравится лапша, разваренная в супе, предпочитают второй вариант.

Название блюда происходит от звука, который возникает, когда тонкие ломтики говядины или свинины опускаются при помощи палочек в кипящий бульон. Это чрезвычайно изысканное блюдо. К столу подаётся тарелка с мраморным мясом, которое посетители готовят сами. Момент – и рот уже набит едой.

Окономияки

Окономияки, что буквально значит «пожаренный, как Вам нравится», еда, приготовленная без особых усилий, в лучших японских традициях. Это блюдо ломает типичный образ изысканной японской кухни.

Окономияки – пряная лепёшка, наполненная любым количеством продуктов (как правило, капустой и свининой), посыпанная сверху тонко нарезанной сушёной рыбой, сушёными водорослями, приправленная майонезом и вустерским соусом. Готовить это блюдо очень интересно: в большинстве ресторанов посетители сами жарят себе окономияки на встроенной в стол электрической плитке.

Появление тонкацу, панированной и хорошо прожаренной во фритюре свиной котлеты, датируется 19 веком, когда Япония открыла свои границы западу. Но забудьте о европейском варианте этого блюда, ингредиенты и способ приготовления абсолютно японские.

Тонкацу, особенно, если сделаны они из куро-бута (беркширской породы свиней) в Кагосима, нежно тают во рту. Подаётся эти котлеты с тарелкой мисо-супа и нашинкованной капустой.

Возвращаясь домой после тяжёлого рабочего дня, японцы часто покупают холодное пиво и несколько шампуров с якитори – кусочками курицы, поджаренными над углями. Для якитори используют как мясо курицы, так и её внутренности. В меру прожаренна курятина подаётся либо с солью, либо с соусом тарэ (который делают из мирина, сахара и соевого соуса).

Какая национальная кухня, традиционные блюда и еда в Японии?
Традиционная кухня Японии – список национальных блюд с описанием и фото которые стоит попробовать. Опыт реального путешественника

Источник: travelask.ru

Автор:

Юлия

Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2.6 проголосовавших: 5

Японский салат оцу, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке в большом количестве кипящей подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите. Не переварите!

Шаг 2

Для заправки очистите и порубите имбирь, сложите его в блендер. Вымойте лимон щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой. Выжмите 1 ст. л. лимонного сока.

Шаг 3

Добавьте лимонную цедру и сок в блендер к имбирю, сахар, соль и кайенский перец, превратите в пюре. Добавьте уксус и соевый соус. В самом конце при работающем моторе влейте 2 ст. л. растительного и все кунжутное масло.

Шаг 4

У огурца удалите семена; если кожица толстая, очистите ее. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Тонко нарежьте зеленый лук.

Шаг 5

Тофу нарежьте кубиками со стороной 1 см, обсушите бумажными полотенцами. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием, добавьте тофу и обжаривайте, потряхивая, чтобы из него выпарилась вся вода. Влейте оставшиеся 2 ст. л. масла и жарьте, помешивая, 2 мин. Выньте на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему жиру.

Шаг 6

В большой миске смешайте лапшу, зеленый лук, огурец и заправку, перемешайте, разложите по тарелкам, выложив сверху жареный тофу. Подавайте немедленно.

Кани-салат из крабовых палочек. Японская кухня

Рецепт

Самый простой рецепт японского салата из крабовых палочек Кани, который вы когда-либо готовили. Попробуете этот салат и вы, буквально, не сможете от него оторваться, такой он вкусный.

Дата загрузки: 2020-05-18

Крабовые палочки разобрать развернуть, листы нарезать тонкой соломкой.
Огурец разрезать вдоль и ложкой удалить семена, нашинковать на терке тонкой соломкой или нарезать ножом.
Морковь натереть на терке тонкой соломкой или нарезать ножом.
В миску положить майонез, добавить кунжутное масло, лимонный сок и черный молотый перец, перемешать до однородного состояния.
В глубокую миску положить крабовые палочки, морковь, огурец, кукурузу и добавить соус, аккуратно перемешать.
Кани-салат из крабовых палочек посыпьте обжаренными кунжутными семечками и подавайте к столу.

Японская кухня: Салат с лапшой Харусаме

COVID-19: мы продолжаем работу в обычном режиме, кроме:
шоурум и пункты самовывоза ЗАКРЫТЫ, доставка только через НОВА ПОШТА.
Берегите себя!

Японская кухня: Салат с лапшой Харусаме

лапша фунчоза («стеклянная» лапша) – 80-100 г (2 моточка),
сушеные морские водоросли Вакаме — 1 ст.л.,
длинноплодный огурец – 1/3 шт.,
морковь (средняя) — 1/3 шт.,
соль – 0,25 ч.л.,
постная ветчина (например, шинка) – 2 ломтика,
белый жареный кунжут — 1 ч.л.

Для салатной заправки:
японский соевый соус – 2 ст.л.,
белый рисовый уксус – 2 ст.л.,
кунжутное масло – 2 ч.л.,
рафинированное растительное масло (подсолнечное или рапсовое и т.п.) – 2 ч.л.,
сахар – 2 ч. л.,
свежемолотый черный перец – 0,25 ч.л. (или по вкусу),
соль – 0,25 ч.л. (или по вкусу).

О рецепте:

Харусаме – так японцы называют прозрачную «стеклянную» лапшу. В нашей стране она больше известна как фунчоза. В Китае фунчозу производят в основном из машевого крахмала, тогда как в Японии предпочитают бататовый. И японская «стеклянная» лапша чуть потолще своего китайского собрата.
Охлажденный салат с этой лапшичкой – самое то для жаркого летнего дня. Не тяжелый для желудка, сытный, при этом весьма освежает. Кроме того, это блюдо низкокалорийно. Заправка для салата готовится на основе соевого соуса и кунжутного масла и обладает изумительно аппетитным ароматом и пикантными вкусовыми нотками. Основные ингредиенты для салата, помимо лапши харусаме, — это соломка из ветчинных ломтиков, водоросли Вакаме, огурец и морковь. Очень просто, быстро и вкусно. Есть вариации этого салата с добавлением таких ингредиентов, как соломка из омлета, проростки сои, соломка из листового тофу, древесные грибы муэр и другие.

Добавляйте в салат продукты, которые вам по душе, и наслаждайтесь вкусным ужином!

В подходящей емкости замочить в теплой воде на 30 минут стеклянную лапшу (фунчозу).

Приготовить салатную заправку. В мисочку или пиалу отмерить в нужных количествах ингредиенты — соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, рафинированное растительное масло, сахар, свежемолотый черный перец и соль.

Перемешать содержимое пиалы до растворения соли и сахара. Заправка готова.

В плошке замочить в воде сушеные водоросли Вакаме – достаточно 15 минут для их восстановления.

Помыть огурец и нарезать нужное количество тонких ломтиков, затем ломтики разрезать пополам вдоль.

Помыть морковь, очистить ее от верхнего слоя и нарезать тонкой соломкой нужное количество. Можно это сделать ножом или шинковкой для корейской моркови.

Сложить огурец и морковь в тарелку и посыпать солью, затем перемешать и оставить на 5 минут при комнатной температуре.

Затем ополоснуть огурец и морковь проточной водой, чтобы смыть соль.

Аккуратно отжать влагу из промытых овощей.

Тонкой соломкой нарезать ветчину.

Отмокшие водоросли откинуть на сито и аккуратно отжать от влаги.

Тем временем фунчоза отмокла, стала эластичной, и ее можно использовать дальше. Для удобства поедания лапши в готовом салате можно лапшу нарезать ножницами на отрезки.

В подходящей емкости, например, в воке, вскипятить достаточное количество воды для варки лапши, опустить в кипящую воду фунчозу и варить после закипания воды примерно 1 минуту.

Затем фунчозу откинуть на сито и ополоснуть проточной холодной водой. Оставить лапшу на некоторое время на сите, чтобы с нее стекла вода.

В салатник выложить лапшу, огурец, морковь, ветчину и водоросли Вакаме.

Добавить в салатник жареный белый кунжут и салатную заправку.

Хорошенько перемешать содержимое салатника, чтобы все ингредиенты более-менее равномерно перемешались и покрылись заправкой. Салат готов. Перед подачей его нужно охладить в холодильнике 30 минут.

Хранится такой салатик в холодильнике 2-3 дня. Так что не стоит делать тазик этого салата ;)

Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Автор: Рецепты от wokshop.com.ua

Японский картофельный салат (рецепт с фото)

Потэ то сарада, или Японский картофельный салат, — популярное и любимое блюдо домашней японской кухни.
Картофель был завезен в Японию голландцами в XVI веке. Его привезли на торговом судне, шедшем в Джакарту (сегодня это столица Индонезии). Но широкого распространения тогда картофель не получил, пока в 1885 году японское правительство не издало специальный указ по этой культуре. Но даже после этого крестьяне выращивали картофель скорее на продажу в городе, чем для употребления.
Сам же картофельный салат появился на рубеже XIX и XX веков, когда Япония начала активное общение с европейцами и американцами и знакомство с их культурой. Считается, что картофельный салат в национальной японской кухне имеет европейское происхождение, прототипом которого считают немецкий картофельный салат или русский оливье (в том числе его китайский вариант). Поначалу салат готовили из картофеля, из которого делали пюре, в него добавляли ломтики моркови и огурца и сдабривали оливковым маслом, рисовым уксусом, солью и молотым перцем.
После дебюта майонеза в 1925 году, поступившего в продажу в магазинах Японии, картофельный салат получил новый вкус, который значительно обогатился за счет майонеза. Так салат приобрел существующий и поныне современный вид. В современных японских магазинах картофельный салат можно купить в уже готовом виде. Его используют и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, а еще, по мнению японцев, он отлично сочетается с алкогольными напитками. Кроме этого, картофельный салат применяют в сэндвичах, намазывая его на ломтики хлеба. Салат вкусный и сытный, к тому же бюджетный – картофель, морковь, огурец, зерна консервированной кукурузы и соевый майонез (это уже современное дополнение).

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
картофель – 2 шт. (крупного) или 3 шт. (среднего),
огурец — 1/2 шт.,
морковь — 1/2 шт.,
консервированная кукуруза — 3 ст.л.,
соевый майонез — 3/4 чашки,
черный молотый перец – 1/4 ч.л.,
соль – 1/2 ч.л.

Ополоснуть огурец, морковь и картофель.
Нарезать огурец кружками 3-5 мм толщиной (конечно, на глазок), затем кружки разрезать на четыре части.
Картофель и морковь почистить, картофель разрезать на четыре части, а морковь нарезать такими же четвертинками, как и огурец.
Ломтики огурца переложить в емкость, посолить 1/4 ч.л. соли, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы вышла вода, это придаст огурцам хрусткость.
Затем ополоснуть водой ломтики огурца и обсушить полотенцем.

Сложить картофель и морковь в кастрюлю, залить все водой, чтобы она полностью покрыла продукты, поставить на огонь и отварить до готовности картофеля. Воду слить, откинуть овощи на сито и дать воде стечь.

Картофель переложить в миску и размять его вилкой в пюре, при этом оставляя мелкие комочки, не нужно стараться сделать совсем уж пюре. Дать остыть картофелю.
Сложить в миску (или иную гастроемкость, подходящую по размеру) остывший картофель, консервированную кукурузу, морковь, огурец и японский соевый майонез.
Приправить по вкусу солью и перцем.
Перемешать (опять же не стараясь добиться пасты, просто перемешать).

Накрыть емкость с салатом пищевой пленкой и поставить в холодильник охлаждаться, буквально на 15 минут, перед подачей на стол.

Готовый салат можно подать просто в креманках или на тарелках, а можно выложить шариками на плоское японское блюдо и украсить ломтиками сезонных овощей.
Салат вкусный, но хранится плохо. Поскольку в нем огурцы, которые выделят воду.
Поэтому делать салат нужно в количестве, которое будет сразу съедено.

Приятного аппетита!

С уважением, Зверев Сергей.

Cмотреть все рецепты раздела «Японская кухня»

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Отзывы об авторе: 0 (читать все отзывы автора, добавить отзыв об авторе)

Добавить отзыв

Дата: 15.07.2015

Как приготовить лучший японский салат (полное руководство)

Все любят салаты, особенно японский.

Универсальная привлекательность японского салата сделала его популярным во всем мире, и этот рецепт не является исключением.

Салат из тройных грибов идеален для воскресного обеда, бранча на выходных и почти по любому поводу.

Почему. Потому что его так легко приготовить.

Салат заправлен соусом тонкацу с высоким содержанием умами и японским майонезом.Хрустящие овощи и изысканные азиатские ингредиенты обеспечивают тонкий баланс вкуса и текстуры.

Вы должны попробовать этот салат, чтобы поверить!

Вот полное руководство, которое покажет вам, как приготовить это вкусное блюдо, шаг за шагом.

Я знаю, что дома сложно назвать фаворитов ресторанов. Однако этот дико роскошный салат, который подают в моем ресторане, можно легко приготовить за считанные минуты, если у вас будут готовы все ингредиенты.

Примечание: этот рецепт разработан моим партнером по ресторану, шеф-поваром Джейсоном Таном. Он много лет работал в банкетном отеле и японском ресторане.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие, чтобы узнать больше. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Выберите лучшие ингредиенты для этого восхитительного японского салата

Вот краткое описание того, как приготовить этот салат:

Используйте различные хрустящие овощи (предпочтительно салат), чтобы сформировать основу салата.
Положите грибы симедзи, эноки и шитаке на овощи.
Добавьте несколько ломтиков японского огурца и помидоры черри.
Украсить мелко нашинкованной морковью и пурпурной капустой.
Используйте кацуобуси для пикантного вкуса. (Пожалуйста, без анчоусов. Это не салат Цезарь!)
Заправьте салат соусом тонкацу и японским майонезом.
Подавать с обжаренными ломтиками лука.

Давайте разберемся и подробно обсудим каждый ингредиент.

1. Салат — основа салата

Я предпочту смесь айсберга для хрусткости, рукколы для горечи и перца, масляной головки для сладкого вкуса и романа для его горечи и жуткости.

Вы можете купить готовый салат в мешках, в котором есть все, что угодно. Если вы готовите большую порцию, купите овощи отдельно и приготовьте, как показано ниже:

— Разорвите большие части на более мелкие вручную.Отделяем листья от сердцевины.
— Этот шаг сводит к минимуму образование синяков и помогает сохранить хрусткость зелени.
Вымойте и ополосните.
— Выложите зелень в большую миску. Смочите зеленым большим количеством холодной воды.
— Грязь и мелкий мусор отделяются от зелени, которая оседает на дно. Зелень всплывет на поверхность, и ее легко удалить.
— Удалите воду из салата.
— Выньте салат из воды вручную. Не выливайте салат вместе с водой, так как в воде есть мусор и грязь.
— Отложите салат на дуршлаг.
Положите салат на бумажное полотенце. Сверните бумажные полотенца, чтобы листья салата были максимально высушены.
Хранение:
— Положите бумажные полотенца на дно пластикового контейнера.
— Положите салат в миску. Накройте салат бумажным полотенцем, чтобы впитать оставшуюся воду. Закройте крышку.
— Поместите салат в ящик для более свежих овощей холодильника.
— Хранить салат таким способом можно несколько дней.

2. Японские грибы добавляют в салат пикантный умами

В этом рецепте я использую комбинацию грибов эноки, шитаке и симедзи, что делает его намного более ароматным, чем многие другие подобные салаты.

Эти грибы широко популярны в Азии. Комбинация этих трех вещей представляет собой интересное сочетание форм и ароматов. Вы можете использовать и другие виды грибов, которые продаются по месту вашего проживания, но я рекомендую использовать хотя бы некоторые из них, чтобы сохранить аутентичный азиатский вкус.

Enoki обладает нежным ароматом. Вам нужно обрезать корневой конец грозди, отделить каждый гриб перед тушением. У него мягкий вкус, но хрустящая текстура.
Гриб шиитаке имеет мясистую текстуру. Обладает землистым и дымным ароматом. Я предпочитаю нарезать гриб шиитаке тонкими кусочками.
Грибы Симедзи обладают острым вкусом умами и пикантным ароматом. Плотная жевательная текстура смягчается при приготовлении.

Грибы обжарены на сливочном масле, заправлены японской солью соевого соуса и черным перцем.

Продолжайте читать после изображения, чтобы узнать, как использовать другие ингредиенты для приготовления этого изысканного салата.

3. Огурцы и помидоры

После того, как вы положили салат в основу японского салата, вы можете добавить другие овощи другой формы и цвета.

Японский огурец — длинный и тонкий, в нем меньше семян, чем у обычных огурцов. Он также не горький и полностью съедобный. Поэтому он отлично подходит для салатов и бутербродов.В этом рецепте я нарезаю огурец продольно тонкими ломтиками.
Ломтики помидоров черри имеют яркий цвет и очень красивый рисунок. Я кладу его на край тарелки, чтобы улучшить цвет и сделать салат ярче.

4. Для украшения салата используйте тертую морковь и пурпурную капусту.

Нарежьте морковь и пурпурную капусту очень тонкими полосками. Для этого можно использовать качественную мандолину, чтобы разрезать ее. Японский бренд мандолины Benriner с легкостью может нарезать овощи на мелкие, средние и грубые полоски.Он также имеет гибкую регулировку толщины от 0,3 мм до 5,0 мм.
Пурпурная капуста имеет горький и острый вкус, а морковь хрустящая и сладкая. Теперь вы можете представить себе, как в этом японском салате переплетаются вкусы разных овощей.

5. Кацуобуси обладает сильным пикантным вкусом.

Кацуобуси также называют сухими хлопьями скумбрии. У него пикантный вкус, который является основой большинства блюд японской кухни.Кацуобуси обычно посыпают рисом, лапшой и овощами, чтобы добавить аромат умами.

6. Соус тонкацу и майонез лучше французской заправки

Я использовал соус тонкацу и японский майонез для умами и сливочного вкуса.

Так что я оставляю за собой французскую заправку для других салатов. (Только не потому, что это нехорошо!)

Японский майонез отличается от американского аналога тем, что в процессе его приготовления не добавляется вода.Вместо этого в состав ингредиентов входят яблоки. (Обратите внимание, что яблоки обычно используются в японской кухне. Например, я добавляю немного яблок, когда готовлю японское карри.) В японском майонезе для приготовления также используются только яичные желтки, а не целые яйца, и он имеет более густую текстуру.
Вопрос в том, можно ли использовать американский майонез вместо него? Поскольку теперь вы знаете разницу, я дам вам решить, какой из них использовать, так как оба вкусны и совместимы со всеми ингредиентами.
Соус Тонкацу используется для подачи с тонкацу, японской жареной свиной котлетой во фритюре. Тем не менее, он также широко используется в других японских кухнях, таких как хамбагу, другие жареные во фритюре блюда и японский салат. По сути, соус представляет собой смесь томатного кетчупа, Вустерширского соуса и японского соевого соуса. Некоторые рецепты также включают мирин и дижонскую горчицу. Вы можете просто обойтись Вустерширским соусом, если считаете, что приготовление соуса тонкацу — слишком большая работа.Тем не менее, готовый соус тонкацу легко доступен во многих странах, и я уверен, что вы сможете легко его получить.

Вариант японского салата — с яйцом и карааге

Что делать, если вы не любите грибы или просто хотите чего-то другого? Без проблем.

Шеф-повар Джейсон тут же создал еще один японский салат с яйцами вкрутую и карааге.

Карааге — японская версия жареной курицы по-китайски, маринованная с соевым соусом, рисовым вином и мирином.Вы можете найти наш рецепт здесь.

Яйца, сваренные вкрутую, вкусные, если все сделать правильно. Посмотрите запись в нашем блоге «Как приготовить идеальные яйца вкрутую». В противном случае, онзэн тамаго (японское яйцо всмятку одинаково привлекательно).

Вот как выглядит салат с яйцом и карааге.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Состав

Для обжаривания грибов

Для сборки салата

Инструкции

Для гриба

Разрежьте гриб эноки примерно на 2 штуки. 5см от корней.
Отрежьте гриб шмейджи примерно на 2 см от корней.
Нарежьте гриб шитаке тонкими ломтиками.
Разогрейте сливочное масло в воке или сковороде.
Обжарить грибы солью и перцем до появления аромата.
Добавьте соевый соус к грибам. Блюдо из.

Для сборки в салат

Поместите салат в центр тарелки.
Добавьте обжаренные грибы поверх салата.
Выжмите примерно по столовой ложке соуса тонкацу и японского майонеза на грибы и салат.
Выложите японские огурцы и вишню сбоку от тарелки.
Украсить тертой морковью и пурпурной капустой.
Топ с кацуобуси.
Подавать с жареным чесноком (по желанию).

Японский салат суши | Люблю мой салат

Японский рисовый салат — это деконструированная версия суши-ролла, в которой подают множество овощей на красивом и красочном блюде.Если вы любите суши, вам понравится это сочетание салата Саланова, сливочного авокадо и свежего огурца, приправленных пикантным лаймом и заправкой из васаби.
Вы можете есть это блюдо с нашим блюдом без риса, и мы включили шаги для риса в нижней части рецепта. Если вы предпочитаете другой сорт мяса, этот суши-салат прекрасно подойдет к лососю или тунцу.

Препарат

Нарежьте нори тонкими полосками 5 мм x 3 см.
Разрежьте листья салата пополам и разложите на неглубокой тарелке или сервировочном блюде.
Разрежьте огурец пополам и с помощью чайной ложки вычерпайте семена. Нарежьте огурец, чтобы получились маленькие лунки, и выложите их на салат.
Натереть цедру с лайма (отложить) и выжать из лайма сок.
Снимите мякоть с кожуры авокадо и нарежьте ее поперек. Полейте авокадо соком лайма (для аромата и предотвращения потемнения авокадо) и разложите авокадо на тарелке.
Смешайте цедру и остальной сок лайма с васаби, майонезом и 1 столовой ложкой воды, чтобы приготовить заправку. Приправить по вкусу солью и перцем. Полить салат.
Разделите крабовые палочки на небольшие кусочки и выложите их на салат.
Перебросить салат и посыпать кунжутом.

Советы от автора

Приготовьте 200 г риса для суши в соответствии с инструкциями на упаковке.Растворите 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку соли в 3 столовых ложках рисового уксуса и сбрызните теплый рис.

Дайте рису остыть, а затем перемешайте с салатом для полноценного обеда.

Нравится ли вам этот рецепт? Поделитесь этим рецептом или оставьте комментарий!

Рецепт известной заправки для салата в японском ресторане

Этот рецепт получил четыре звезды только потому, что, похоже, он требует немного личных настроек, основанных на индивидуальном вкусе. Тем не менее, ингредиенты — это именно то, что вам нужно для получения особой имбирной заправки, которую можно найти в большинстве суши-ресторанов. Итак, вместо того, чтобы настраивать партию за партией, чтобы достичь желаемого вкуса, просто держитесь поближе и порубите каждый из ингредиентов, чтобы их можно было легко бросить в блендер при необходимости. Кроме того, я уверен, что многие из вас, настоящие повара азиатской кухни, знают, как мало мы измеряем ингредиенты !! Для дальнейшего объяснения: Имбирь — (лучше всего свежий из корня или даже маринованный вид — НЕ измельченный, он может добавить горечи и испортить светлый лососевый цвет) Арахисовое масло (НЕ оливковое масло, НИ кунжутное масло.Пытался оба до пугающих результатов. Арахисовое масло — ключ к успеху! Это то, что делает сливочный вкус и текстуру) Сельдерей — (только в свежем виде, не бойтесь добавлять больше — он придает заправке свежий, свежий вкус) Лук и чеснок- (НЕТ порошка, здесь вы можете добавлять понемногу в блендер, это действительно может перегрузить вашу заправку) Соль / соевый соус — тоже используйте, но я предпочитаю рыбный соус, так как он не портит цвет и, так как он более соленый, требует лишь небольшого количества) Кетчуп — (я просто рекомендую немного свежих помидоров — использование кетчупа также может добавить черствый, несвежий вкус) Лимонный сок и рисовый винный уксус (используйте настоящие ингредиенты — это не так дорого, и оба универсальны для многих блюд) The Pepper & Sugar- (Не чувствовал себя в девичестве

Этот рецепт был самым близким к рецепту, который мне нравится в моем любимом суши-ресторане. Некоторые изменения, которые я бы сделал, — это использование оливкового масла вместо арахисового масла. Ореховый вкус преобладает над привычным мне ароматом свежего имбиря. Я уменьшил количество уксуса на 1/2 стакана, а затем добавил воды до отметки 1/3 стакана. Я добавил 1 стебель сельдерея вместо предложенных 2T. Я также добавил и дополнительные ч.л. сахара и без перца. Заправка в яп. Кажется, что у ресторанов много текстуры, поэтому я добавил 1 1/2 моркови в блендер, и получилось идеально. Потребовалось 3 попытки, но теперь я делаю это для всей моей семьи и друзей, нам это нравится!

Эта заправка для салата — БОМБА! Нам это нравится, и моим гостям тоже нравится! Я должен выдать рецепт.Я заменяю половину масла на 1/4 С куриного бульона и половину масла кунжутным маслом. Это круто!

Отлично. Я использовал рисовый уксус вместо рисового винного уксуса (тот же ??), и я использовал измельченный имбирь в банках, но это оказалось очень хорошо.Спасибо рецензенту, который сказал не тратить время на измельчение. Я добавила кусочки лука и целые зубчики чеснока — без проблем. В следующий раз я использую 1/2 кунжутного масла.

Заправка с прекрасным вкусом. Аромат становится намного лучше, если он простаивает в холодильнике несколько часов. Я также добавил немного кунжутного масла и обнаружил, что оно придает соусу «более глубокий» вкус. Мне жаль, что я не видел обзор, который сказал нам не утруждать себя измельчением ингредиентов! Зачем беспокоиться, когда мы все это смешиваем ?! Я приготовила блюдо из курицы и салата и не только добавила заправку в салат, но и полила ею мясо. Моему мужу это понравилось! Я сделаю это снова.

ПРИЯТНАЯ ЛЕГКАЯ ОДЕЖДА…… ИСПОЛЬЗОВАННЫЙ ПОРОШКОВЫЙ ИМБИРЬ И ЧЕСНОК ТАК ЛЕГКО БУДЕТ СДЕЛАТЬ СНОВА И СНОВА

Мне не понравилась заправка, и она не имела ничего общего с тем, что подают в японских ресторанах. Слишком много лука.

отличный рецепт !! у нас было это несколько раз, я обычно использую только оливковое или растительное масло, и всегда получается отлично !! действительно хорошо на азиатском салате из капусты !!

После многих попыток с этим рецептом я считаю, что создал заправку, идентичную той, которую можно найти в японских ресторанах стейк-хауса.Было бы разумно указать использовать НАСТОЯЩИЙ белый лук, сельдерей, имбирь, чеснок и нарезать его самостоятельно, а не измельченные специи в порошке или бутылках. С первой попытки я использовал измельченный лук в бутылках, однако результат был слишком кислым. Свежее нарезанный белый лук добился цели. Что касается кетчупа, я рекомендую использовать домашний кетчуп, а не хейнц. Не заменяйте перечисленные ингредиенты какими-либо ингредиентами. Наилучшего результата я добилась по предложенному рецепту. Некоторые предлагали использовать оливковое / кунжутное масло и белый винный уксус в качестве заменителей, но это будет отличаться от вкуса настоящей заправки для салата в японском ресторане, которую мы все любим.Большое спасибо тому, кто разместил этот рецепт! Это идеально!

Японская заправка для салата с морковно-имбирем (ресторанный)

Сделайте этот культовый и восхитительный рецепт японской заправки для салата из морковно-имбиря менее чем за 10 минут! Вдохновленный японско-американскими стейк-хаусами, сладкий и острый вкус идеально сочетается с ледяным салатом айсберг!

Иногда я действительно тоскую по Японии.

Между годами, которые я провел в Японии — и с тех пор, как моя мать сейчас живет в Фукуоке (а мой брат и двоюродные братья — в Токио) — страна восходящего солнца оказывает на меня реальную власть.

Недавно я смотрел несколько японских сериалов ( Midnight Diner и Terrace House ) на Netflix в надежде ослабить тоску, но главный эффект, который производят эти шоу, — это то, что я очень голоден! Когда я скучаю по семье, первое, что я начинаю жаждать, — это продукты, которые я ассоциирую с ними (плюс, эти шоу не освещают упоминания о еде!).

Этот рецепт японской морковно-имбирной заправки может быть американизированной версией оригинала (в нем нет моркови, используется меньше сахара и больше имбиря), но, поскольку я вырос на этой стороне пруда, он говорит со мной так же, как если бы я был ест настоящую еду в Японии.

Это повсеместная ресторанная заправка из имбиря и моркови, которую вы добавляете к своему стартовому салату в местном японском стейк-хаусе и суши-ресторане. Это вкусно, очень легко приготовить и, если вы похожи на меня, утешительно напоминает о доме.

Лучше, чем ресторанная версия

Самое лучшее в этой японской заправке для салата с морковно-имбирем (не считая невероятного вкуса) — это то, насколько просто ее взбить, используя всего несколько общих ингредиентов. Пара моркови, небольшой лук и органическое рапсовое масло составляют основу этого заправки в ресторанном стиле.

Затем этот восхитительный салатный топпер приобретает пикантный оттенок соевого соуса. Этот звон … ну, это от рисового уксуса и свежего имбиря!

Если вы были в японском ресторане в США или Канаде, велика вероятность, что у вас был вариант этой морковно-имбирной заправки.Это так здорово, что в сочетании такие общие ингредиенты для кладовой могут иметь такой универсально узнаваемый аромат!

Ингредиенты для японской заправки для салата из моркови и имбиря

Морковь: Я использую 7 унций моркови, а это примерно 200 граммов. Так как все будет смешано, морковь здесь можно крупно нарезать.
Лук: Для этого рецепта лучше всего подходит желтый сладкий лук, но вы также можете использовать обычный желтый или белый лук.Я использую 4 унции, что составляет около 110 граммов.
Имбирь: Вы можете использовать более 2 столовых ложек имбиря, если хотите, чтобы ваша заправка немного нагрелась. Двух столовых ложек, которые я использую, достаточно, чтобы придать имбирный аромат, не чувствуя покалывания на языке.
Сахар: Сахарный песок предпочтителен, но вы также можете использовать коричневый. Одна столовая ложка — это все, что вам нужно.
Соевый соус: 1/4 стакана для добавления умами и землистости заправке.
Рисовый уксус: Это знаменитый привкус, который вы чувствуете в заправке. Рекомендуется простой рисовый уксус. Если вы использовали только рисовый уксус, я предлагаю не добавлять сахар в этот рецепт.
Соль: Я использую кошерную соль с более крупными гранулами. Если вы используете обычную соль, начните с 1/4 чайной ложки, сделайте пробу на вкус и при необходимости продолжайте увеличивать.
Масло: Здесь подойдет любое нейтральное масло. Вы можете использовать органическое масло канолы, растительное масло, масло из виноградных косточек, кукурузное масло.

Как приготовить заправку для японского морковно-имбирного салата

Чтобы приготовить эту заправку для салата, вам понадобится блендер.

Добавьте все ингредиенты, кроме масла, в блендер и нажмите кнопку «Пуск». Растушуйте, пока текстура не станет гладкой.
Не снимая блендера, медленно добавляйте масло, чтобы оно эмульгировалось (смешивалось) с другими ингредиентами. Важно делать это медленно, иначе масло может отделиться и испортить повязку, так что не торопитесь!
Проведите тест на вкус и, если считаете, что нужно отрегулировать, добавьте еще немного сахара или соли.

Вот и все, вы только что приготовили культовую японскую заправку для салата на собственной кухне!

Что подавать с заправкой для японского морковно-имбирного салата

Подача этой заправки на подушке из хрустящего салата айсберг, безусловно, моя любимая комбинация. Тем не менее, вы можете использовать салат ромэн или эндивий или любой другой вид хрустящей зелени, чтобы насладиться этой прекрасной заправкой.

Гарнир обычно подается как часть суши здесь, в США, но есть много других комбинаций блюд, где вы можете подавать зеленые листья и морковно-имбирный соус.Некоторые из моих любимых:

Вам понравился Японская заправка для салата с морковно-имбирем Рецепт ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

СОБИРАЙТЕ 51 РЕЦЕПТ СЛИВЫ ЭКСКУРСИЯ СЕГОДНЯ!

Печать

color h3-transform.text-transform»> Японская заправка для салата с морковно-имбирем (ресторанный)

Этот культовый и восхитительный рецепт японской заправки для салата из морковно-имбиря перенесет ваши вкусовые рецепторы в Сибуя! Готово за 10 минут от начала до конца.

Автор: Кэролайн Фелпс
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: нет
Общее время: 10 минут
Выход: около 2 стаканов 1x
Категория: Перевязки
color»> Метод: Блендер
Кухня: Японская

Шкала 1x2x3x

Состав

7 унций моркови (очищенной и нарезанной)
4 унции лука (очищенного и мелко нарезанного)
2 столовые ложки имбиря (очищенного и мелко нарезанного)
1 столовая ложка сахарного песка
1/4 стакана соевого соуса
1/2 стакана рисового уксуса
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана органического канолы или растительного масла

Поместите все ингредиенты, кроме масла канолы, в блендер и взбейте до однородной массы.
Медленно добавьте масло и взбивайте, пока смесь не превратится в эмульсию.
Охладите до 2 недель.
Подавать с салатом айсберг, помидорами, луком, огурцами.

color h4-transform.text-transform»> Банкноты

Вы можете использовать оливковое масло, но вкус будет немного другим, так как это не нейтральное масло, как рапсовое или овощное. Но все равно будет хорошо!

Из этого рецепта имбирной заправки в японском ресторане можно приготовить около 2 чашек.

Ключевые слова: рецепт, заправка для салата, винегрет, морковно-имбирная заправка, приправа, веганский, вегетарианский

Карта рецептов при поддержке

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт японского салата из огурцов | EatingWell

Невероятно вкусно. В точности как в суши-ресторанах !! ТАКОООО ВКУСНО !!!!! Я зависим!! Плюсы: Как и в суши-ресторане. Минусы: Нет.

Очень простой, но очень элегантный салат.Я часто делаю это круто и освежающе.

Быстрый легкий вкусный Освежающий салат, если вам нравится аромат уксуса, который я люблю. Я подала свежие нарезанные помидоры и положила на них салат из огурцов. Отличное комбо.

Потрясающая низкокалорийная закуска! Я люблю это! Я всегда беру с собой кучу огуречного салата в азиатских буфетах и наконец решила приготовить такой. Мне очень понравилась эта японская версия. Буду делать это каждую неделю. Я официально зависим!

Летний салат Красивый летний салат с интересным вкусом. Я добавлю это в свое меню.

Очень просто и вкусно.Я последовал советам предыдущих рецензентов и добавил немного сахара. Его было очень легко приготовить, и он подавался с азиатской маринованной свиной вырезкой, приготовленной на пару, брокколи и рисом. Это хранитель рецепта. Плюсы: быстро и просто Минусы: нет

Рядом с японскими ресторанами я вдвое увеличил количество рисового уксуса и соли и использовал 2. 5 столовых ложек сахара. Сделал это немного слаще, но не слишком. Мне нравится аромат уксуса, но 1 столовая ложка сахара оставила легкое послевкусие. Приведенные выше изменения не оставляют лишнего послевкусия. Плюсы: легко сделать Минусы: потребовалась небольшая настройка

Отличное сочетание кисло-сладкого из рисового уксуса.Поджаренные семена кунжута очень важны, поэтому убедитесь, что они у вас под рукой 🙂 YUM.

нужно больше сахара !!! Совершил ошибку, не попробовав уксусную смесь перед тем, как вылить на свои огурцы. Японский салат из огурцов должен быть сладким !!! Это не.Одной чайной ложки сахара ужасно недостаточно для потоотделения 1/4 градуса уксуса. Хотел бы я попробовать первым !! Отрегулируйте сахар, и я думаю, это будет здорово. Плюсы: просто Минусы: не аутентичный

Рецепт салата Суномоно (Японский салат из огурцов)

Это блюдо я часто ем в качестве закуски в японских ресторанах, и мне всегда хочется большего! Поэтому я решил сделать это дома, где я могу есть столько, сколько хочу, не чувствуя себя виноватым, прося официанта добавить еще.

Это блюдо называется sunomono , оно имеет приятный и легкий запах уксуса с сильным хрустом от персидских или японских огурцов. Это очень простой в приготовлении салат, который можно просто смешать прямо перед едой.

Я храню все для этого рецепта в кладовой, так что все, что мне нужно сделать, это найти несколько огурцов, и я готов!

Виды огурцов

Обычные большие огурцы, которые можно найти в большинстве супермаркетов, просто не подходят для этого рецепта — не делайте этого! Эти ракушки слишком большие, кожица слишком толстая, в них много семян, и они не хрустящие.

Я больше не могу возиться с этими огурцами после того, как попробовал эти более мелкие и хрустящие сорта.

Если хотите, попробуйте японские огурцы, иначе персидские огурцы тоже подойдут. Эти сорта более хрустящие, и у них тонкая кожица, которую можно просто оставить. Вам даже не нужно удалять семена, поскольку их практически нет.

Я нахожу японские огурцы на местных японских рынках, в противном случае Trader Joe’s работает с персидскими сортами.

Многие американские супермаркеты также начали продавать их в последние несколько лет, иногда их называют горячими огурцами. Честно говоря, я не уверен, какой это другой сорт или что, но они на вкус очень похожи и отлично работают.

Как быстро нарезать огурцы

Если у вас есть нож для нарезки мандолины с защитными от порезов перчатками, вы можете быстро их нарезать. Однако делать это вручную тоже неплохо.

Сделайте двойную порцию и отложите вторую порцию для еды на следующий день! Гораздо проще удвоить, чем все переделывать, когда захочется снова. Будете рады, что сделали :). Не забудьте оставить заправку на стороне, если вы планируете подавать ее в другой день.

Для других рецептов маринованных овощей вы можете попробовать мои рецепты салата чуа, атчара и китайский огурец. Если вы хотите более традиционный салат, вы можете использовать мою азиатскую заправку для салатов.

Нарежьте все огурцы очень тонкими ломтиками и переложите в миску среднего размера.
Посыпьте солью и перемешайте руками, чтобы обеспечить равномерное солевое покрытие для удаления влаги. Подождите 5-10 минут.
Затем тщательно промойте огурцы, чтобы удалить соль, процедить, затем отожмите все огурцы, чтобы удалить как можно больше воды (не бойтесь!).
Смешайте рисовый уксус, сахар, соль и соевый соус до полного растворения, затем добавьте к огурцам.
Посыпать кунжутом и подавать.

Курс: закуска

Кухня: японская

Ключевое слово: японский салат из огурцов

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Лучший японский картофельный салат — Chowhound

Все представленные продукты курируются независимо нашими редакторами. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Добро пожаловать в Chow with Me, где исполнительный редактор Chowhound Хана Асбринк делится всеми замечательными вещами, которые она готовит, ест, читает, покупает и многое другое. Сегодня: лучший японский картофельный салат на лето и не только.

Я знаю, что начало лета — это хот-доги, арбуз и картофельный салат, а День труда знаменует конец их сезонного расцвета; но, на мой взгляд, картофельный салат — это то, чем можно наслаждаться круглый год.Может быть, это потому, что наш любимый картофельный салат — это японский картофельный салат, идеальный баланс сливочности, терпкости и, да, даже легкой сладости, настолько восхитителен, что я часто ем его сам по себе, без каких-либо мясных или жареных компаньонов.

Лучший рецепт японского картофельного салата принадлежит Ширли Карасава из ныне не существующего блога Lovely Lanvin (к счастью для нас, она все еще очень активна в Instagram). Любящая моду японско-американская домашняя повар, которая проводит время между Сиэтлом и Токио, обладает невероятным вкусом во всем, но особенно в еде.Она — один из моих надежных источников японской домашней кухни, и ее рецепт картофельного салата меня не разочаровывает.

«Мой рецепт был вдохновлен моим любимым блюдом yoshoku -ya (японский ресторан, специализирующийся на японской кухне с западными мотивами), Эдоя в нашем районе Азабуджубан в Токио», — говорит она мне. «К сожалению, владелец / повар ушел на пенсию ранее [в прошлом] году. После нескольких лет употребления его картофельного салата и множества экспериментов мне удалось воссоздать его несколько лет назад ».

Полевое руководство по мировым стилям картофельных салатов

Давайте все выиграем от усердия Ширли.Если вы не знакомы с картофельным салатом в японском стиле, он просто восхитителен. В отличие от картофельного салата в западном или немецком стиле (который я тоже люблю), японский вариант больше похож на примерно пюре. Он приправлен обильным майонезом (попробуйте более острый, чуть более сладкий японский майонез Кьюпи для звездных результатов), рисовым винным уксусом и приправлен освежающими огурцами и морковью. Также есть немного лука, который не добавляет цвета, но, безусловно, станет приятным дополнением этого сливочного, острого картофельного салата.

«Его японский картофельный салат всегда был идеальным и имел правильную текстуру с секретным ингредиентом, делавшим его особенно ароматным: караси , или японская острая горчица», — объясняет Ширли. «Я думаю, намек на караси и использование действительно хорошего картофеля (мне нравится Yukon Gold), который вы держите немного коренастым, полностью делает это блюдо».

Я бесконечно раздумывал над этим рецептом, позволяя себе вольностей с сваренными вкрутую яйцами (часто встречающимися в японских и корейских картофельных салатах), кукурузой, нарезанной кубиками ветчиной (что, я думаю, более распространено в корейских версиях) и нарезанными кубиками яблоками (дополнение моя мама предпочитает). Вкусно даже из миски, но еще вкуснее, если провести несколько часов в холодильнике. Я всегда делаю двойную порцию, потому что она исчезает с угрожающей скоростью. Как я упоминал ранее, он великолепен сам по себе, но великолепен со свежими чоризо, приготовленными на гриле, барбекю или даже в бутерброде с тонким ломтиком ветчины на мягком хлебе (действие углеводов на углеводы!).

Во время разговора с Ширли мне стало интереснее происхождение этого картофельного салата в азиатском стиле. Было ли влияние Германии? После некоторых ловких поисков в японском Google она нашла теорию.«Похоже, японцы считают, что на него повлиял русский салат« Оливье », который впервые приготовил бельгийский шеф-повар в России. Японский шеф-повар впервые попытался приготовить подобную версию в Японии в 1896 году; Отсюда и появился японский картофельный салат, который с годами эволюционировал ». Действительно интересно!

Японский картофельный салат

Предоставлено Ширли Карасава / Прекрасный Lanvin

Обслуживает 4

4–5 средних картофель Юкон Голд, очищенный и разрезанный на четвертинки
1/3 стакана майонеза Kewpie (японский)
1/2 огурца (желательно японского или английского) тонко нарезанного
1/4 желтого лука, тонко нарезанного
1/2 моркови, очищенные и тонко нарезанные
Морская соль экстра для соления и бланширования овощей

Ингредиенты группы A:
1/3 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чайная ложка морской соли
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка сахара (рекомендуется японский сверхтонкий сахар, но подойдет и обычный сахар)
1/3 чайной ложки караси, японский острая горчица

1. Положите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой так, чтобы вода покрывала только верхнюю часть картофеля. Доведите до кипения. Готовьте картофель, пока нож для очистки овощей или деревянная шпажка не войдет в него без сопротивления, около 15 минут. Картофель слить на дуршлаг.

2. Пока картофель готовится, подготовьте остальные овощи: слегка посыпьте ломтики лука и огурца морской солью, перемешайте руками, убедившись, что соль равномерно покрывает их. Отложите на 10 минут.Через 10 минут промойте овощи в дуршлаге, заверните и аккуратно выжмите овощи чистой тряпкой или несколькими бумажными полотенцами, чтобы удалить всю влагу. Это очень важный шаг, который предотвратит появление сырого картофельного салата.

3. Добавьте морковь в небольшую кастрюлю с подсоленной водой, доведите до кипения и бланшируйте две минуты. Они все равно должны слегка хрустеть, не пережаривайте. Слейте воду и отложите в сторону.

4. Поместите приготовленный картофель в миску среднего размера и аккуратно разомните вилкой или картофелемялкой, оставив небольшие кусочки. В небольшой миске смешайте ингредиенты группы А и полейте размятый картофель, аккуратно перемешивая, чтобы картофель равномерно покрыл. Добавьте лук, огурец, морковь и майонез Kewpie и аккуратно смешайте с картофельной смесью, пока не смешаются все ингредиенты. Подавать при комнатной температуре или охлажденным в холодильнике.

Видео по теме: Эти простые картофельные оладьи — еще один любимый способ их съесть

Изображение заголовка любезно предоставлено Ханой Асбринк

Рецепт японские салаты в домашних условиях

Рецепты салатов японская кухня

Рецепт 1. Японский салат

Рецепт 2. Японский салат

Рецепт 3. Японский салат со свининой

Рецепт 4. Японский салат с бамбуком

Рецепт 5. Японский салат с кукурузой

Рецепт 6. Японский салат

Японские салаты – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Простой салат-суши | Вкусные рецепты

Ингредиенты:

Метод приготовления суши-салата:

Салат Суши — Вкусная еда

популярные японские рецепты салатов к суши

12 традиционных японских блюд

Блюдо №1.

Блюдо №2. Рамен

Блюдо №3. Темпура

Блюдо №4. Окономияки

Блюдо №5. Сябу-сябу

Блюдо №6. Мисо

Блюдо №7. Якитори

Блюдо №8. Онигири

Блюдо №9. Соба

Блюдо №10. Гюдон

Блюдо №11. Якинику

Блюдо №12.

Рецепты японской кухни

Что готовят чаще?

Популярные угощения

Японская кухня | Суши | Роллы | Сашими

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Классическая сладко-соленая свинина по японски

Необыкновенная свинина с лапшой соба и яйцом — Тсукими

Особое японское меню – свинина с овощами

Японская соба лапша с овощами и лососем + КРОССВОРД.

Баклажаны с сыром и чесноком по-японски с рисом

Японская говядина с болгарским перцем и спаржей

Японское новогоднее блюдо — Cябу сябу

Якисоба — традиционное японское блюдо

Как приготовить татаки?

Тяхан с курицей (рецепт приготовления)

This is the Title of the Caption

Кухонная утварь

Японская диета

Суши и сашими

Рецепты японской кухни

Рыба и морепродукты

Какая национальная кухня, традиционные блюда и еда в Японии?

10 популярных блюд Японии которые стоит попробовать

Японский салат оцу, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кани-салат из крабовых палочек. Японская кухня

Рецепт

Японская кухня: Салат с лапшой Харусаме

Японская кухня: Салат с лапшой Харусаме

Популярные рецепты салатов японской кухни — Японская кухня

Японский картофельный салат (рецепт с фото)

Как приготовить лучший японский салат (полное руководство)

Выберите лучшие ингредиенты для этого восхитительного японского салата

1. Салат — основа салата

2. Японские грибы добавляют в салат пикантный умами

3. Огурцы и помидоры

4. Для украшения салата используйте тертую морковь и пурпурную капусту.

5. Кацуобуси обладает сильным пикантным вкусом.

6. Соус тонкацу и майонез лучше французской заправки

Вариант японского салата — с яйцом и карааге

Состав

Для обжаривания грибов

Для сборки салата

Инструкции

Для гриба

Для сборки в салат

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Японский салат суши | Люблю мой салат

Препарат

Советы от автора

color h3-transform.text-transform»> Японская заправка для салата с морковно-имбирем (ресторанный)

color h4-transform.text-transform»> Банкноты