Гороховый суп — 10 рецептов с фото пошагово

Гороховый суп – традиционное первое блюдо в кухнях многих стран. Его любят за приятный сладковатый вкус, высокое содержание растительного белка и низкую калорийность. Суп готовят из свежего, сушеного или замороженного гороха. Основой блюда может служить бульон из говядины или свинины. Также есть варианты горохового супа с курицей, копченостями и постные версии блюда, без мяса.

Классический рецепт горохового супа с копчеными ребрышками

Для этого супа нужно запастись свиными копчеными ребрышками, которые придадут блюду аромат дыма и сделают бульон сытным. Горох используется сухой, и лучше перед варкой его замочить в воде, что .горох лучше разварился.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6.

Калории: 66 ккал

Белки: 4.4 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 8.9 г

• Отсыпать 200 г. гороха (примерно стакан), залить его холодной водой и замачивать на протяжении нескольких часов. Можно сделать это на ночь или на 3-5 часов днем перед варкой.

• Слить жидкость с гороха, промыть его и залить чистой водой. Варить горох примерно 40 минут, помешивая содержимое кастрюли. Если на поверхности воды появляется мутная пленка, снять ее.

• Нарезать кубиками очищенный картофель, выложить к гороху и варить вместе на среднем огне.

• Измельчить морковь и лук, как вы это обычно делаете для супа.

• Разделить на части ребрышки, если они крупные. Мелкий мясной продукт на косточке можно оставить целым. Допускается и использование копченостей без косточки.

• В сковороду с разогретым маслом выложить сначала лук, а потом морковь и обжарить овощи до полуготовности.

• К смеси лука и моркови добавить ребрышки и обжарить их несколько минут, чтобы больше раскрылся копченый вкус и аромат.

• Затем выложить из сковороды в кастрюлю мясо и овощи и уваривать суп до готовности. Посолить варево по вкусу, добавить лавровый лист и специи.

• Подавать блюдо в суповых тарелках с кусочками ребрышек. По желанию украсить зеленью.

---

Приятного аппетита!

Вкусный гороховый суп с курицей в кастрюле

Для этого супа подойдет любое куриное мясо: грудка, бедра, крылышки или голени. Суп получается легким, но достаточно питательным, особенно хорош он в холодную погоду, когда нужно согреться и получить заряд энергии.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 300-400 г.
• Горох сушеный – около 1 ст.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Картофель – 300 г.
• Соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Указанный объем гороха заранее замочить в воде на несколько часов. Если этот этап пропустить, горох придется варить несколько часов.

2. Куриное мясо порезать кусками. Можно сразу варить кусочки удобной для употребления величины или разделать крупные куски на более мелкие после варки. Залить мясо водой (объем должен быть примерно равен желаемому объему супа) и поставить на плиту.

3. После закипания воды удалить пену (менять воду не нужно), всыпать к мясу промытый после замачивания горох и варить оба компонента вместе около 40 минут на средней мощности.

4. Лук и морковь, измельченные кубиками, пожарить в сковороде. Они должны лишь «прихватиться». Можно добавить к ним зелень, сухие травы. После обжарки забросить овощи в кастрюлю к мясу с горохом.

5. Картофель порубить на небольшие кубики и всыпать в кастрюлю. Перемешать варево и держать на огне под крышкой минут 20.

6. После добавления соли, лаврового листа и других специй поварить суп 10 минут, потомить при выключенном огне еще 5 минут и подавать на стол. Вместе с гороховым супом уместно предложить жареные гренки или тосты, пресные булочки или свежий хлеб.

Приятного аппетита!

Гороховый суп со свининой на мясном бульоне

Для супа по этому рецепту первым делом придется сварить мясной бульон. Вдобавок здесь используются копченые изделия – бекон или грудинка. Горох можно варить с мясом вместе или отдельно – главное соблюдать рекомендации по времени варки.

Ингредиенты:

• Свинина (на косточке или без) – около 0,5 кг.
• Горох сушеный – 250 г.
• Картофель – 4 шт.
• Копченый бекон или грудинка – 200 г.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Специи для супа, лавровый лист, соль, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Свинину промыть и порезать на куски, уложить ее в кастрюлю и залить водой. Поскольку воду нужно будет сливать, можно брать произвольный объем, главное, чтобы мясо было ею покрыто. После закипания подержать кастрюлю на огне 3-5 минут, а потом вылить воду, промыть мясо и залить достаточным для супа объемом воды. Варить бульон час-полтора под крышкой.

2. После часового замачивания горох промыть и опустить в бульон. Можно закладывать горох в бульон одновременно с вторичной закладкой мяса. В целом гороху достаточно 40-60 минут для готовности.

3. Морковь и лук обжарить или опустить в суп сырыми.

4. Следом отправить порезанный кубиками картофель.

5. Бекон или грудинку, порезанные полосками, немного обжарить в сковороде с маслом и толченым чесноком. Выложить в суп, размешать его.

6. Добавив соль и приправы, попробовать варево на вкус. Пусть поварится 5-7 минут, и можно выключать. Наваристый гороховый суп со свининой подавать к столу с хлебом и зеленью.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт горохового супа с  говядиной

Для говяжьего бульона лучше использовать голяшку без кости, но можно и другую часть туши. Чтобы суп был не только вкусным, но и эстетичным, бульон лучше процедить перед закладкой в него рецептурных компонентов.

Ингредиенты:

• Говядина – 400-500 г.
• Горох – 200 г.
• Картофель – 300 г.
• Морковь и лук – по 100 г.
• Лавровый лист, перец горошком, сушеные травы, соль.

Процесс приготовления:

1. Кусок говядины разделить на части, достать жилы и пленки, залить водой. После закипания уменьшить огонь, подержать мясо на плите несколько минут. После сменить воду и опустить в нее промытую говядину. Варить бульон с лавровым листом, горошинами перца около полутора часов. Мясо вынуть, а жидкую основу пропустить через марлю. Бульон станет светлым, приятным на вид.

2. Горох, размоченный в воде, нужно варить параллельно с бульоном в другой емкости. Когда он станет разваливаться, соединить с процеженным бульоном и продолжать варить суп.

3. Готовую говядину порезать кусочками и вернуть в жидкую основу.

4. Приготовить зажарку из лука и моркови и отправить ее в бульон с горохом.

5. Картофельные кубики выложить в кастрюлю следом за зажаркой. Варить гороховый суп вместе с овощами еще минут 20.

6. Придать супу выраженный вкус с помощью приправ и соли. Можно использовать смесь трав для мясного бульона или отдельные травы: орегано, майоран, базилик и т.д. Перед подачей можно посыпать суп сухариками и зеленью.

Приятного аппетита!

Классический гороховый суп-пюре с сухариками

Нежный гороховый суп-пюре получается из самых элементарных ингредиентов: куриного бульона, овощей и собственно гороха. При подаче хорошо посыпать блюдо сухариками.

Ингредиенты:

• Куриное мясо для бульона – 300 г.
• Горох – 200 г.
• Картофель – 200 г.
• Морковь – 100 г.
• Соль, приправы по вкусу.
• Сухарики для подачи по желанию.

Процесс приготовления:

1. Из любой части куриной туши сварить бульон. Готовится он около 40-50 минут. При варке нужно снимать появляющуюся пену.

2. Горох замочить заранее на несколько часов, после промыть и варить в бульоне. Если вы приобрели быстро разваривающийся продукт, можно просто промыть горошины и сразу отправить в бульон. Пусть варится до размягчения (минимум 40 минут).

3. Морковь и картофель нарезаем в произвольной форме – чем мельче нарезка, тем быстрее приготовятся овощи. Бросить их в суп и держать емкость на огне еще минут 20-30.

4. Когда все компоненты дойдут до состояния полной готовности, снять суп с огня и дать ему немного остыть.

5. Включить блендер и измельчить все компоненты супа вместе, чтобы получилось как можно более однородное пюре. Куриное мясо можно предварительно достать из кастрюли и добавить в суп позже, порвав на волокна, либо не добавлять вообще.

6. Поставить суп-пюре на огонь снова, посолить его, приправить по вкусу, прогреть до нужного состояния.

7. Подсушить кубики батона в духовке или взять готовые сухарики и посыпать ими разлитый по тарелкам гороховый суп-пюре.

Приятного аппетита!

Как правильно приготовить гороховый суп в мультиварке

При готовке горохового супа в мультиварке используются режимы «жарка» (или «выпечка») и «тушение». Горошины лучше брать колотые – они достаточно быстро размягчаются без замачивания или с минимальной выдержкой в воде.

Ингредиенты:

• Горох колотый – 1,5 ст.
• Колбаски для гриля – 2 шт.
• Ребрышки копченые – 200 г.
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 головка.
• Соль и растительное масло.
• Специи: орегано, тмин, базилик, черный перец.

Процесс приготовления:

1. Залить горох водой примерно на час. Если по какой-то причине этот этап вы пропускаете, будьте готовы потратить на варку гороха больше времени.

2. В режиме «жарка» (в других моделях мультиварок – «выпечка») обжарить измельченный маленькими кубиками лук. Для этого достаточно 3-5 минут.

3. Колбаски для гриля выложить к луку, несколько минут обжарить со всех сторон.

4. Копченые ребрышки – следующие в очереди для помещения в чашу мультиварки. Их нужно подержать с колбасками и луком тоже пару минут.

5. После отправить в кухонный агрегат нарезанный кубиками картофель и промытый горох. Соли всыпать немножко (лучше досолить позже), положить приправы по вкусу.

6. Сменить прежний режим на функцию «тушение», задать время – 2 часа. Следить, чтобы не вытекала жидкость из мультиварки. Этого не произойдет, если не был превышен допустимый уровень воды. Если все же суп норовит «выбежать», периодически открывайте крышку мультиварки, снимайте пенку и помешивайте.

7. Готовый суп из мультиварки распределить по порционным тарелкам и украсить зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Гороховый суп на зиму в банках

Основной состав продуктов в рецепте тот же, что и в классическом супе, сваренном к обеду. Только для сохранности овощей добавляются традиционные консерванты: соль, сахар и уксус. Суп закатывается под жестяные крышки и хранится в холодном месте.

Ингредиенты:

• Колотый горох – 1 кг.
• Морковь и лук – по 0,5 кг.
• Болгарский перец – 1-1,2 кг.
• Сок томатный – 1,7 – 2 л.
• Масло растительное – 250 мл.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Уксусная эссенция – ¼ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Горох замочить, как перед варкой обычного супа, лучше на всю ночь. Слить воду, промыть и варить в большой емкости 1,5 часа.

2. Параллельно подготовить овощи. В кубики превратить лук и морковь. В сковороде с большим количеством масла (половина указанного в рецепте объема) обжарить овощные кубики.

3. Перец, после очищения от семян и плодоножек, порезать кубиками и обжарить в оставшемся масле.

4. Соединить овощи вместе в одной большой емкости с толстыми стенками. В нее всыпать сваренный горох и перемешать.

5. Влить в массу томатный сок, засыпать нужное количество соли и сахара, размешать во избежание пригорания и держать на среднем огне минут 40.

6. За это время простерилизовать банки. Объем берите такой, чтобы потом использовать содержимое за один раз. Прокипятите в воде крышки, дайте банкам обсохнуть.

7. В конце варки горохового супа добавить в него эссенцию. Если хотите добавить 9%-й уксус вместо эссенции, его нужно 2 чайные ложки. Всё в кастрюле перемешать и в горячем состоянии разлить в чистые банки. Закатать суп крышками, перевернуть наполненные банки и подержать в комнате до остывания. После хранить в прохладном месте.

8. Заготовленный на зиму суп перед употреблением выливается в емкость и разогревается. В этот момент можно добавить в него мясной компонент по вкусу.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт горохового супа с копченой колбасой

Копченая колбаса в этом рецепте играет роль вкусового акцента, поэтому выбирайте ту, которая нравится в виде самостоятельного продукта. Варится суп, на готовом бульоне, но можно использовать как основу и обычную воду с добавлением бульонного кубика.

Ингредиенты:

• Бульон или вода – 2,5 л.
• Колбаса копченая – 300 г.
• Горох – 200 г.
• Лук и морковь – по 150 г.
• Картофель – 300 г.
• Томатный сок – 100 мл.
• Зелень, растительное масло, соль, специи.

Процесс приготовления:

1. Промытый горох довести до разбухшего состояния путем предварительного замачивания в воде.

2. В горячий бульон всыпать подготовленный горох и варить на медленном огне. Можно варить его просто в воде, а в конце приготовления размельчить в суп бульонный кубик с тем вкусом, который вам нравится. Время варки гороха – около 40-60 минут.

3. Приготовить зажарку из лука и моркови. Для этого измельчить овощи и в растительном масле пожарить до золотистости. Выложить в кастрюлю с горохом.

4. Картофель в виде кубиков или полосок тоже отправить вариться в бульоне.

5. Копченую колбасу нашинковать крупной соломкой. Ее можно обжарить перед отправкой в суп или закинуть без обжаривания. После недолгого пребывания в сковороде колбаса выделит больше жира, а также даст сильный аромат. Но и сразу опущенное в бульон копченое изделие подарит аппетитный запах.

6. Влить в суп томатный сок, приправить пряностями и посолить. После этого варить еще минут 10. Сверху прямо в кастрюлю или после распределения супа по тарелкам посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт супа из гороха с тушенкой

Такой армейский вариант супа понравится тем, кто не любит тратить много времени на готовку. Для блюда подойдет говяжья или свиная тушенка, а ее объем можно варьировать, в зависимости от того, насколько сытный суп желаете получить.

Ингредиенты:

• Горох сушеный колотый – 0,75 стакана.
• Тушенка свиная или говяжья – 300-400 г.
• Картофель – 4 шт.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Растительное масло, соль, зелень, приправы.

Процесс приготовления:

1. Начать приготовление супа с замачивания гороха. Этот этап лучше провести накануне дня запланированной готовки. Замочив горох на ночь, справитесь с блюдом за очень короткое время. Разбухшие горошины варить в воде от 40 до 60 минут, готовность проверить на вкус.

2. Пассировать в масле измельченные морковь и лук. Этих овощей можете добавить больше и варить их дольше, тогда суп будет более густым.

3. Кубики картофеля выложить к гороху и варить около 15-20 минут.

4. В сковороду с луком и морковью выложить тушенку, разогреть ее под крышкой. Получится густая заправка для супа. По желанию можно добавить свежих томатов или томатную пасту. Тогда все компоненты стоит потушить вместе еще минут 7.

5. В кастрюлю с горохом и картошкой выложить содержимое сковороды. Соль и специи добавить в небольшом количестве, поскольку тушенка обычно достаточно соленая и бывает острой. Суп со всем составом продуктов проварить еще минут 5-7. В конце варки можно добавить зелень.

Приятного аппетита!

Постный гороховый суп без мяса

Гороховый суп без мяса получится не менее насыщенным и сытным, если использовать достаточное количество овощей и хорошо разварить горох. А ароматные специи – орегано, базилик, майоран – придадут блюду потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• Сушеный горох колотый – 1 ст.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь и лук – по 2 шт.
• Зелень укропа и петрушки.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Майоран, орегано, базилик – по ¼ ч. л.
• Соль, растительное масло.
• Сухарики ржаные для подачи.

Процесс приготовления:

1. Горох, промытый водой, поставить вариться на плиту. Когда закипит, ложкой собрать пену и убавить огонь до маленького. Накрыть крышкой и варить где-то 1,5 часа. Можно для ускорения процесса добавить в воду чайную ложку соды. Также можно воспользоваться скороваркой. Есть еще одна хитрость для быстрого приготовления: горох нужно проварить около получаса, потом смолоть или потолочь и продолжить готовить. Но блюдо больше будет походить на суп-пюре.

2. Морковь и лук измельчить удобным методом, а потом обжарить в масле и закинуть в кастрюлю. Если и растительного жира вы не хотите чувствовать в постном супе, можно отправлять овощи вариться в сыром виде.

3. Картофель, порезанный в виде мелких кубиков, выложить тоже в кастрюлю. Вместе с овощами варить горох минут 15-20. В конце варки добавить ароматные приправы, соль и много зелени. Чеснок «поселить» в супе последним, измельчив ножом или пропустив через чесночницу.

4. Ржаными сухариками посыпать постный гороховый суп при подаче на стол.

Приятного аппетита!

Как сварить гороховый суп с мясом по пошаговому рецепту с фото

Категория:

Гороховый суп

Автор:

Александр Беридзе

Сегодня вы узнаете, как готовить гороховый суп с мясом. Это очень очень вкусное и сытное блюдо. Горох как кладезь белка и витаминов использовали еще на Руси. Поскольку славяне постились, им было необходимо найти альтернативу мясу. Чтобы поддерживать свои силы, они готовили блюда из гороха и других бобовых. Бытует мнение, что впервые этот суп приготовили в Азии. Сейчас сложно сказать, из какой конкретно страны пришло это блюдо. С уверенностью можно утверждать только одно, этот суп популярен до сих пор. Приступаем к приготовлению. Мой рецепт горохового супа со свининой дополнит его фото. Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобится сковорода, терка, нож и средняя кастрюля. Рассмотрим поэтапное приготовление.
Я хочу рассказать как правильно сварить гороховый суп с мясом, в данном случае со свининой. В первую очередь нужно уметь выбирать мясо. Для супа подходит мясо на кости, ребра и грудинка. Свежесть мяса нужно определять по цвету. Свинина должна быть однородного, розового цвета. Упругость мяса – это тоже признак свежести. Если надавить пальцем, то вмятина должна тут же исчезнуть. Теперь выбираем горох. Есть несколько видов этого продукта: молотый в порошок, мелко дробленый (сечка), дробленый половинками и цельный. Для супа лучше всего использовать горох, дробленый половинками. Гороховый порошок быстрее варится, но он не подходит для приготовления первых блюд. Он осядет на дно кастрюли и будет пригорать, поэтому его придется постоянно помешивать. Гороховую сечку нежелательно использовать в пищу. Производители дробят на сечку испорченные вредителями зерна.

Ингредиенты

Растительное масло

По вкусу

Свинина

400 г

Морковь

1 шт.

Картофель

4 шт.

Горох

250-300 г

Лук

1 шт.

Соль

По вкусу

Зелень

По вкусу

Специи

По вкусу

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Основной ингредиент:

Горох

Последовательность приготовления

1. Мясо нужно промыть и нарезать на кусочки. Затем залить его водой и дать закипеть, снять пену шумовкой.
2. Горох нужно перебрать и промыть. Я предпочитаю использовать для этой цели дуршлаг, тогда вся вода сразу стекает. Добавьте горох в кастрюлю с мясом. Следите, чтобы вода не выкипела. В процессе приготовления, если увидите, что суп стал гуще, чем вы хотели, добавьте немного воды. Если же воды больше, чем нужно, ее всегда можно отобрать половником.
3. Лук чистим, после этого нарезаем маленькими кубиками. Морковь можно натереть на терке. Жарим морковь с луком на растительном масле. Следите за овощами и постоянно их помешивайте. Лук должен стать золотистого цвета. Если появились пережаренные, коричневые кусочки, постарайтесь их выбрать, они придадут блюду горечь.
4. Когда мясо и горох будут готовы, добавляем обжаренные овощи и картофель. Его нужно предварительно очистить и нарезать. Готовность картофеля легко проверить, нужно взять кусочек и разрезать ложкой. Если он разрезается легко, как масло, значит все готово. Теперь можно добавлять соль, специи и зелень по вкусу. Это классический рецепт горохового супа с мясом.
5. Чтобы сократить время варки, можно замочить его на ночь в воде. Но есть еще один вариант. Нужно залить горох горячей водой (не кипящей) и добавить чайную ложку соды. Оставить его на полчаса, и вы увидите потрясающий результат. Горох в супе начнет очень быстро развариваться. Не бойтесь того, что будет ощущаться вкус соды. После того как горох постоит в этом растворе, его нужно будет промыть под проточной водой.
6. В приготовлении мяса тоже есть свои тонкости. Если его обжарить, перед тем как добавить в суп, то будет меньше пены при его варке.

Что касается цельного гороха, то он с трудом впитывает влагу, поэтому будет очень долго вариться. И скорее всего так и останется твердым. Картофель сложно выбрать по внешнему виду. Но знатоки могут различать его сорта. Я рекомендую брать для этого супа проверенный картофель, который вы уже покупали.

Видеорецепт приготовления

Приглашаю посмотреть это видео. В нем показан простой рецепт горохового супа с мясом.

Что еще можно приготовить

Я советую поэкспериментировать и приготовить понравившийся вам рецепт. Есть пошаговый рецепт с фото горохового супа с конечностями. Также рекомендую очень сытный и вкусный классический рецепт горохового супа (без мяса). Быстро и просто готовится Гороховый суп в мультиварке.Также советую оценить очень модный гороховый суп-пюре, который вкусно подавать и есть с сухариками.

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Суп гороховый с говядиной — пошаговый рецепт с фото

Приготовление супа горохового с говядиной:

1 подготавливаем горох.


В первую очередь застилаем столешницу кухонным полотенцем, выкладываем на него дробленый горох и перебираем, удаляя сор любого вида, например, такой как камушки.

Затем перемещаем половинки зернышек в дуршлаг и тщательно промываем их под струйками холодной проточной воды, пока не пойдет прозрачная жидкость.

---

2 вымачиваем горох.


Дальше пересыпаем влажный горошек в глубокую миску, заливаем обычной проточной водой, так чтобы она была выше его уровня на 3–4 сантиметра, и вымачиваем бобовые в течение 4-х, а если есть время, тогда 10-и часов. Чем дольше зерна будут настаиваться, тем быстрее и более качественно разварятся!

---

3 подготавливаем говядину.


Ни минутки не теряем, тщательно промываем кусок свежей говядины на косточке, сушим его бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым ножом срезаем прожилки.

---

4 варим бульон.


Потом отправляем говядину в глубокую кастрюлю и заливаем очищенной водой, ее количество лучше регулировать по вкусу, в зависимости от того, насколько густой суп вы хотите получить в итоге. Ставим все на средний огонь и после закипания уменьшаем его уровень до минимума.

При помощи шумовки снимаем с поверхности побулькивающей жидкости серо-белую пену – свернувшийся белок, и прикрываем кастрюлю крышкой, так чтобы осталась небольшая щель. Варим голяшку примерно в течение 2–3-х часов или пока мясо не начнет отходить от кости. Продолжительность приготовления бульона напрямую зависит от сорта, а также качества говядины, то есть проходила она заморозку или нет, используется старое животное либо молодое.

---

5 подготавливаем отваренную говядину и бульон.


Когда мясо отварится, воспользовавшись той же шумовкой, перемещаем его в глубокую чистую посуду и охлаждаем возле приоткрытого окошка до комнатной температуры.

Затем нарезаем его на чистой доске небольшими порционными кусочками и кладем обратно в кастрюлю с бульоном, предварительно процеженным через сито с мелкой сеткой.

---

6 варим горох.


Спустя нужное время, как только горох настоится, откидываем его в дуршлаг, снова промываем, оставляем в раковине на 4–5 минут, чтобы стекла лишняя жидкость, пересыпаем в кастрюлю с говяжьим бульоном, а также кусочками мяса и ставим на средний огонь. После повторного закипания варим дробленые зерна в течение 45 минут, 1-го часа или до полной мягкости, кто как любит.

---

7 подготавливаем овощи.


Пока варится горох, занимаемся другими немаловажными продуктами. При помощи нового ножа очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, промываем их, сушим бумажными полотенцами, перемещаем на разделочную доску и один за другим измельчаем. Картофель режем кубиками либо ломтиками величиной до 2,5 сантиметров, скидываем их в миску с холодной водой и оставляем в ней до использования, чтобы не потемнел.

Лучок рубим кубиками размером до 1 сантиметра, а морковь шинкуем на средней либо крупной терке и приступаем к следующему шагу.

---

8 готовим заправку.


Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного масла. Через несколько минут отправляем в разогретый жир луковые кубики и обжариваем их 2–3 минуты до прозрачности, а также нежной золотистой корочки.
Как только овощ подрумянится, добавляем к нему морковь, готовим их вместе еще 3–4 минуты до мягкости последней, постоянно помешивая силиконовой кухонной лопаткой, и снимаем овощную заправку с плиты.

---

9 доводим суп до полной готовности.


Теперь ждем, когда горох хорошо разварится! Как только это произойдет, сливаем с картофеля воду, кладем его в кастрюлю с готовящимся супом и варим 15 минут. Затем добавляем туда заправку из моркови и картофеля.

Приправляем уже ароматное блюдо по вкусу солью, черным либо душистым перцем, листом лавра и выдерживаем его на среднем огне еще 10 минут. Потом выключаем плиту, прикрываем гороховое чудо крышкой, не оставляя щелей, даем настояться 7–10 минут и дегустируем!

---

10 подаем суп гороховый с говядиной.


Суп гороховый с говядиной после приготовления настаивают. Затем, воспользовавшись половником, разливают его порциями по глубоким тарелкам, по желанию дополняют каждую сухариками, рубленым чесноком, тертым твердым сыром, сметаной или сливками и сервируют к обеду в качестве первого горячего блюда. По желанию вместе с этой вкуснятиной на стол можно поставить салатики из свежих овощей, маринады, соленья и хлебушек. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– соль во время варки говядины лучше в воду не добавлять, она связывает мясные ткани и делает их более жесткими;

– некоторые хозяюшки кладут в кастрюлю с варящимся горохом половину чайной ложки пищевой соды. Говорят, что от этого он быстрей разваривается, но всыпать ее в бульон стоит крайне осторожно, он обязательно вспенится и может вытечь;

– вместе со специями и солью в кастрюлю можно закинуть немного рубленой петрушки, укропа, базилика, кинзы или зеленого лука;

– специи, указанные в рецепте, считаются классическими, но по желанию приправляйте суп любыми другим, которые используют во время приготовления первых горячих блюд;

– недробленый горох варится дольше, примерно 1 час 30–50 минут.

Гороховый суп с говядиной — полный пошаговый рецепт приготовления

 

Приготовить гороховый суп с говядиной не сложно, поэтому данный процесс под силу каждому.

Ингредиенты:

 

• Мякоть говядины – 400 гр.;
• Сухой горох – 1 стакан;
• Морковь среднего размера 1шт.;
• Лук репчатый – 2 средних головки;
• Картофель среднего размера – 4 шт.;
• Один большой или два маленьких лавровых листа;
• Укроп, петрушка – зелень;
• Соль по вкусу;
• Масло растительное.

 

Для тех, кто не знает, как варить гороховый суп с говядиной, существуют пошаговые рецепты, следуя которым, можно быстро освоить этот процесс.

Полезные свойства гороха

 

Суп гороховый с говядиной является блюдом финской кухни. Однако он популярен и в других странах, благодаря высоким вкусовым качествам и полезным свойствам ингредиентов. Сам по себе горох является низкокалорийным продуктом. В нем на сто граммов содержится всего 55 килокалорий. Несколько больше их в отварном виде- 60 килокалорий. В пищу употребляют как свежий, так и сухой горох. И тот и другой вид одинаково полезны для организма человека, а в составе сушеного углеводов содержится больше, и калорийность его составляет 298 кКал на 100 грамм продукта. Люди, у которых имеется лишний вес, должны употреблять горох в умеренных количествах. Из этого продукта готовят много различных блюд, но наиболее популярным является гороховый суп с говядиной, рецепт которого можно найти в интернете.

 


Если сравнивать этот овощ с остальными, то белка в нем содержится больше, чем в других культурах. По своему составу он сходен с мясным белком и обладает полезными аминокислотами. В нем много кислоты аскорбиновой, крахмала и сахара. Плюс ко всему горох – настоящее хранилище витаминов С, РР, В, А, каротина и клетчатки. Эта овощная культура находится на первом месте по содержанию никеля и бьет все рекорды по наличию таких элементов как железо, бор, калий, магний, кальций, медь. Если кто решил приготовить гороховый суп из говядины, рецепт с фото поможет сделать все быстро и правильно, более того, во время готовки сохранятся все полезные витамины и микроэлементы.


Употребление гороха положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе, контролирует уровень сахара в крови, поэтому особо полезен людям, страдающим на заболевание сахарным диабетом, потому что в нем есть глюкоза и сахароза, которые  попадают непосредственно в кровь и при этом процессе нет необходимости в задействовании инсулина. Вследствие употребления гороха не образуются никакие вредоносные отложения.

Как приготовить вкусный гороховый суп с говядиной?

 

Для начала взять горох и тщательно промыть в холодной воде. Можно это сделать несколько раз, так как в продукте в процессе хранения может накапливаться пыль. Хорошо промытый горох следует переложить в какую — нибудь посуду и залить водой на два часа, чтобы он разбух. Говядину помыть, убрать пленки и жилы, положить в кастрюлю, добавить соль, лавровый лист, затем залить холодной водой и варить до полной готовности около двух часов.


Готовую говядину следует достать из кастрюли и порезать на небольшие кусочки. Бульон нужно процедить, после чего положить в него кусочки говядины. Картофель очистить от кожуры, помыть, порезать на кубики небольшого размера и положить в кипящий бульон. Добавить к картофелю размоченный горох.

 


Следующим этапом является приготовление зажарки. Для этого лук с морковью необходимо очистить и промыть. Морковь натереть на средней терке, лук мелко нашинковать. Все овощи сложить в сковороду, куда предварительно налить растительное масло и хорошо обжарить. Зажарка добавляется в суп за пять минут до того, как он будет готов. Так же следует поступить и с зеленью, предварительно мелко ее порезав.

 

Если у вас имеются любимые приправы, то их тоже можно добавить в суп. Обязательно следует попробовать блюдо и определить достаточно ли в нем соли. Если нет, то добавить. Кроме того гороховый суп с говядиной можно приготовить в мультиварке. Для наглядности можно воспользоваться рецептом горохового супа с говядиной с фото.


Суп разливают по глубоким тарелкам горячим. Подавать его следует с хлебом, или сухариками, которые можно положить прямо в тарелку перед едой, чтобы они не успели размокнуть.

Гороховый суп классический — пошаговый рецепт с фото

В данном рецепте представлен классический гороховый суп, который не требует дополнительной подготовки, т.к. горох не нужно замачивать. Данный гороховый суп также отлично подойдет и для вегетарианцев, ведь он не содержит продуктов животного происхождения. Суп вкусный, наваристый и никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 2.3 кг.
• Калорий на 100г: 63 ккал
• Калорий на порцию: 245 ккал
• Калорий всего блюда: 1469 ккал
• Белки: 73.1
• Жиры: 123.4
• Углеводы: 239.4
• Лук репчатый

  2шт.

• Петрушка сушеная

  1ч. л.

• Лавровый лист

  2шт.

• Масло растительное

  30мл.

• Перец душистый горошком

  6шт.

Как приготовить Гороховый суп классический — пошаговое описание

1Лук мелко нарезаем, а морковь трем на крупной терке.

2Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости в течение 5-6 минут, периодически помешивая.

3Горох заливаем водой, добавляем лавровый лист с солью и перцем и доводим до кипения, снимая периодически образовавшуюся пену. Варим в течение 40 минут.

4По истечению времени вынимаем лавровый лист с перцем и добавляем обжаренные овощи. Снимаем при необходимости пену.

5Варим в течение 7 минут, проверяем на соль и регулируем консистенцию. При необходимости добавляем больше воды.

6Добавляем измельченный чеснок с сушеной петрушкой и варим еще несколько минут.

7Гороховый суп готов. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Как варить гороховый суп | Простые и пошаговые рецепты c фото на Cookrepeat.ru

Чтобы приготовить гороховый суп вам понадобится небольшое количество ингредиентов и пошаговый рецепт с фото.

• Горох 1 стакан
• Копченые ребрышки 500 г
• Вода 3 л
• Картофель 4 шт
• Луковица 1 шт
• Морковь 1 шт
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Сухой укроп 2 ст. л.
• Черный хлеб 2 кусочка
• Чеснок 2 зубчика
• Подсолнечное масло 2 ст. л.
• Лавровый лист  
• Перец  
• Соль  

Калории: 1,040 ккал

Белки: 78 г

Жиры: 54 г

Углеводы: 56 г

• Для начала надо замочить на ночь горох, предварительно хорошо его промыв.

• Чтобы наш гороховый суп был вкусным, начинаем готовить бульон: отвариваем ребрышки в 3 литрах воды примерно 30-40 минут. Далее, их выкладываем и отделяем мясо от костей. Кости, конечно же, выбрасываем или скармливаем своему домашнему питомцу (собаке).

• В бульон добавляем горох и варим на слабом огне под крышкой около 40 минут, пока горох не станет мягким.

• Далее, жарим в масле мелко нарезанный лук и морковку, нарезаем картошку брусками.

• Добавляем в бульон с горохом овощи и мясо с ребрышек, высыпаем сухой укроп, добавляем лавровый лист, перчим и солим. Варим еще 15 минут до мягкости картошки.

• Чтобы гороховый суп был необычном, делаем следующее: разогреваем духовку до 200 градусов, нарезаем чёрный хлеб маленькими кубиками. Раздавливаем чеснок и смешиваем с подсолнечным маслом. Кубики хлеба раскладываем на противне и сбрызгиваем чесночным маслом.

• Теперь можно наливать наш гороховый суп в тарелку и насыпать наших гренок.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Гороховый суп постный пошаговый рецепт с фото

Горох – прекрасный источник белка, а потому великолепно подходит для приготовления вегетарианских супов в качестве полноценного заменителя мяса. Постный гороховый суп – очень вкусное, сытное и питательное блюдо.

1. Вымочить горох. Сухой горох тщательно промыть, поместить в емкость, залить холодной водой на 4-5 см выше поверхности гороха, добавить соду, перемешать и оставить вымачиваться не менее чем на 3 часа (лучше больше).

2. Поставить вариться гороховый бульон. Вымоченный горох тщательно промыть, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой на 4-6 см ниже края кастрюли, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и варить 1-1,5 часа.

3. Подготовить картофель – очистить и порезать небольшими кусочками.

4. Положить картофель в гороховый суп. Примерно через 1-1,5 часа от начала варки гороха засыпать в суп картофель, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до минимального.

5. Пока варится картофель, приготовить зажарку. Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Паприку освободить от семян и нарезать тонкой соломкой. Помидор мелко искрошить ножом. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на среднем огне. В разогретое масло засыпать лук, распределить по всей площади сковороды и, помешивая довести до состояния полупрозрачности. Добавить морковь, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и потушить 2-3 минуты. Добавить паприку, перемешать, накрыть крышкой и потушить 5-7 минут. Добавить помидоры, перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, пока помидор не превратиться в однородную красную массу, после чего убрать с огня и оставить под закрытой крышкой.

6. Подготовить зелень. Петрушку и укроп мелко искрошить ножом.

7. Проверить готовность картофеля. Если кусочки картофеля без особых усилий разминаются тыльной стороной ложки, можно продолжать.

8. Добавить в гороховый суп зажарку и посолить. Увеличить огонь, выложить в суп зажарку, посолить, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 2-3 минуты.

9. Засыпать в гороховый суп зелень. Увеличить огонь, засыпать зелень, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

10. Постный гороховый суп готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

Гороховый суп с ветчиной

Простой рецепт, дающий отличный вкус, этот гороховый суп с ветчиной достаточно сытный, чтобы служить ему в качестве еды.

Гороховый суп из лущеного, сушеного и разрезанного гороха — это классический американский суп, приготовленный из лущеного, сушеного и расколотого гороха, а также богатого свининой бульона. Традиционно суп готовят из копченой кости ветчины, но в наши дни в супермаркете практически невозможно найти кости ветчины.У этого рецепта, скромно адаптированного из America’s Test Kitchen, есть гениальный обходной путь: тушить несколько ломтиков толстого бекона и стейк из ветчины в бульоне, чтобы суп стал дымным и очень мясным. Этот суп из колотого гороха — это простой рецепт, который обеспечивает насыщенный вкус и достаточно сытный, чтобы служить ему в качестве еды. Я добавляю в него гренки из свежего багета (и подаю оставшийся багет на стороне), но он также хорошо сочетается с домашним домашним хлебом или кукурузным хлебом.

Что понадобится для приготовления горохового супа с ветчиной

Пошаговая инструкция

Начните с сортировки колотого гороха, чтобы удалить все камни и мусор.


Промойте горох и дайте стечь.

Тем временем нагрейте масло в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и соль и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, 4–5 минут.

Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд. Не подрумянивать.

Добавьте бульон, воду, стейк из ветчины, бекон, горох, веточки тимьяна и лавровый лист.

Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы горох не прилипал к дну кастрюли.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока горох не станет мягким, но не развалится, около 45 минут.

Выньте стейк из ветчины и выложите его на тарелку; накрыть фольгой и отложить.

Вмешайте морковь и сельдерей и продолжайте тушить под крышкой, пока овощи не станут мягкими, а горох почти полностью не распадется, примерно на 30 минут дольше.

Тем временем нарежьте стейк из ветчины на небольшие кусочки двумя вилками.Снова накрыть фольгой.

Удалите веточки тимьяна, лавровый лист и ломтики бекона и выбросьте их. Добавьте тертую ветчину в суп.

Вернитесь к кипячению. Добавьте немного молотого перца, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (в зависимости от солености ветчины и бекона, которые вы использовали, вам может потребоваться дополнительная 1 / 4–1 / 2 чайной ложки соли).

Как приготовить гренки

Растопите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла в сковороде среднего размера на среднем огне.Добавьте 2 чашки нарезанного кубиками качественного французского или итальянского хлеба.


Готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и поджаривания 3-5 минут, затем дайте остыть.

Для подачи разлейте суп по мискам и сверху положите свежие гренки. Суп загустеет, пока стоит на плите; разбавьте его водой и при необходимости отрегулируйте приправу.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Гороховый суп с ветчиной

Простой рецепт, дающий отличный вкус, этот гороховый суп с ветчиной достаточно сытный, чтобы служить ему в качестве еды.

Состав

• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 крупная желтая луковица, мелко нарезанная
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 стакана воды
• Стейк из ветчины 1 фунт без кожи, разрезанный на четвертинки (см. Примечание)
• 3 ломтика (4 унции) толстого бекона, оставленного целиком (см. Примечание)
• 1 фунт зеленого колотого горошка (около 2 стаканов), очищенного и промытого
• 3 веточки свежего тимьяна, плюс еще для сервировки
• 2 лавровых листа
• 2 средние моркови, нарезанные кусочками 1/2 дюйма
• 1 среднее ребро сельдерея, нарезанное кусочками по 1/4 дюйма
• Перец черный свежемолотый
• Свежие гренки для сервировки (необязательно; см. Инструкции ниже)

Инструкции

1. Нагрейте сливочное масло в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и соль и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, 4–5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд. Не подрумянивать.
2. Добавьте бульон, воду, стейк из ветчины, бекон, горох, веточки тимьяна и лавровый лист. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы горох не прилипал к дну кастрюли. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока горох не станет мягким, но не развалится, около 45 минут.
3. Выньте стейк из ветчины и выложите его на тарелку; накрыть фольгой и отложить.Вмешайте морковь и сельдерей и продолжайте тушить под крышкой, пока овощи не станут мягкими, а горох почти полностью не распадется, примерно на 30 минут дольше.
4. Тем временем нарежьте стейк из ветчины на небольшие кусочки двумя вилками. Снова накрыть фольгой.
5. Удалите веточки тимьяна, лавровый лист и ломтики бекона и выбросьте их. Добавьте тертую ветчину в суп и снова закипите. Добавьте немного молотого перца, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (в зависимости от солености ветчины и бекона, которые вы использовали, вам может потребоваться дополнительная 1 / 4–1 / 2 чайной ложки соли).Разлейте суп по мискам и сверху положите свежие гренки, если используете. (Суп загустеет, когда он будет стоять на плите; разбавьте его водой и при необходимости отрегулируйте приправу.)
6. Примечание: стейк из ветчины — это толстый кусок приготовленной ветчины, вырезанный из целой жареной ветчины. Их можно найти упакованными в отделе охлажденного мяса в супермаркете, рядом с беконом.
7. Примечание. Можно использовать обычный нарезанный бекон, но более тонкие ломтики сложнее удалить из супа.
8. Чтобы приготовить свежие гренки: растопите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла в сковороде среднего размера на среднем огне.Добавьте 2 стакана нарезанного кубиками качественного французского или итальянского хлеба и готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и поджаривайте 3-5 минут.
9. Инструкции по приготовлению / замораживанию: суп можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике или заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим. Когда суп остынет, разбавьте его водой и при необходимости измените приправу.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (8 порций)
• Калорий: 431
• Жиры: 15 г
• Насыщенные жиры: 6 г
• Углеводы: 42 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 15 г
• Белки: 34 г
• Натрий: 1,686 мг
• Холестерин: 57 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Посмотреть еще рецепты:

Гороховый суп

Гороховый суп — классический американский суп из сушеного гороха. Он полезен для вас, богат питательными веществами, и при этом имеет вкус полноценной пищи.

Гороховый суп из сплит-гороха — популярный американский традиционный суп, который родом из Новой Англии.Обычно его едят в виде гладкого пюре, хотя иногда вы можете найти его в виде ломтиков с целыми кусочками овощей. Ветчина — популярное дополнение к основе овощного и горохового супа.

Цвет супа из колотого гороха варьируется от желтого до зеленого, в зависимости от сорта используемого гороха. Колотый горох — это сушеный горох, который можно найти в мешках в отделе сухих продуктов вашего супермаркета. Они должны находиться где-то рядом с сушеной фасолью и чечевицей.

Не забудьте продолжить чтение советов, приемов и часто задаваемых вопросов, которые помогут вам сделать этот классический суп любимым в вашем доме.

Почему они называют это гороховым супом?

Гороховый суп изготавливается из сушеного колотого гороха, поэтому он назван в честь основного ингредиента. Колотый горох называется так из-за способа его консервирования. Их очищают, сушат и раскалывают.

Подходит ли вам гороховый суп?

Да, да, это так! Гороховый суп из колотого гороха богат клетчаткой и является питательным супом. Он также богат калием и витамином К. Вы можете контролировать уровень натрия в этом супе, используя куриный бульон с низким содержанием натрия.

Нужно ли замачивать колотый горох перед приготовлением?

Нет. Колотый горох, как и чечевицу, не нужно замачивать перед приготовлением. Фасоль требует замачивания перед приготовлением, но, поскольку это горох, его можно использовать непосредственно в рецепте. По-прежнему рекомендуется тщательно промыть горох перед приготовлением, чтобы удалить любые частицы грязи.

Ветчина — необязательная часть горохового супа, но может добавляться в различных формах. В этом рецепте используются окорока. Если вы не можете найти окорок или вам не нравится окорок, можно заменить его нарезанный кубиками окорок.Просто добавьте нарезанную кубиками ветчину после приготовления супа. Верните суп в кипение, чтобы ветчина остыла. В вегетарианском варианте также можно полностью отказаться от ветчины.

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ: Этот суп легко замораживается. Полностью охладите суп, а затем разлейте его в пластиковые пакеты для заморозки или контейнеры для хранения в морозильной камере. Лично мне нравится складывать свои в пакеты с застежкой-молнией размером в галлон. Я пытаюсь угадать количество порций, которое мне понадобится для размера моей семьи, и разделить его на соответствующие порции.Наклейте на пакет этикетку с размером порции и датой, затем разложите его, чтобы заморозить. Для разогрева просто разморозьте и доведите до кипения в кастрюле. Если накрыть кастрюлю с замороженным супом крышкой, он быстрее оттает и прогреется.

Посмотрите видео ниже , где я проведу вас через каждый шаг этого рецепта. Вы можете найти мою полную коллекцию видео кулинарных шоу на YouTube или прямо здесь, на моем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Гороховый суп — классический американский суп из сушеного гороха.Он полезен для вас, богат питательными веществами, и при этом имеет вкус полноценной пищи.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Ингредиенты

• 1/4 стакана соленого масла
• 1 белый лук, нарезанный кубиками
• 3 ребрышки сельдерея
• 3 моркови нарезанный
• 1 фунт сушеного колотого гороха
• 4 стакана воды
• 4 стакана куриного бульона
• 2 окорока
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Растопить масло в большом кастрюлю на среднем огне.Добавьте лук, сельдерей и морковь и обжарьте 5-7 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

• Добавьте горох, воду и куриный бульон. Довести до кипения. Добавьте окорок и тимьян.

• Уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и тушите 90 минут, пока горох не станет мягким, а ветчина не отделяется от кости.

• Удалите окорока и измельчите его от кости. Выбросьте кости и нарежьте ветчину небольшими кусочками.

• Перелейте суп в блендер и взбейте до однородной массы.

• Добавить в суп ветчину, приправить солью и перцем по вкусу и подавать в горячем виде.

Калорий: 375 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 24 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 605 мг | Калий: 902 мг | Клетчатка: 15 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 4160 МЕ | Витамин C: 12,2 мг | Кальций: 72 мг | Утюг: 3,7 мг

Уютный гороховый суп из колотого гороха • Кухня из свеклы

Этот домашний суп из колотого гороха уютен, удобен и прост в приготовлении! Тушеный со свежими травами и ветчиной, придающий чудесный аромат дыма.Горох не нужно замачивать, он ломается во время приготовления супа на плите! Натуральный суп без глютена и молочных продуктов.

Гороховый суп — не самый сексуальный , если смотреть в одиночку . Но я жажду сливочного, сытного и насыщенного вкуса этого классического супа. Это абсолютно тот суп, который я хочу зимой.

Я нашел много рецептов горохового супа, которым можно насладиться, но этот — мой любимый, потому что его вкус динамитный. Вы заметите крошечный кусочек белого винного уксуса и вустерширского соуса , добавленные в конце, чтобы он действительно стал популярным.

Как приготовить домашний суп из колотого гороха

1. Гороховый суп из колотого гороха начинается, как и многие другие, с микропуа моркови, лука и сельдерея, обжаренных в оливковом масле , что дает ароматную основу.
2. Затем добавьте куриный бульон, воду и зеленый горошек, а также свежий тимьян, черный перец и другие приправы. Колотый горох в процессе готовки станет более сливочным. .
3. Наконец, добавьте окорок , сваренный со всеми ингредиентами, добавив супу невероятной теплоты и дымности.Овощи — это звезды, в то время как мясо является финальным бустом умами.
4. После того, как суп закипит около 45 минут, а горох расколется и станет сливаться, удалите окорок (или остатки костей окорока!) И измельчите его.
5. Добавьте ветчину обратно в кастрюлю и дайте вариться еще несколько минут, помешивая. Подавать со свежим хлебом на закваске!

Пока этот суп брызгается на плиту, горох начнет распадаться, смягчаясь до кремовой текстуры, которая добавляет уют.

Польза колотого гороха для здоровья!

• Отличный источник растительного белка! В 1/2 стакана колотого гороха содержится около 8 граммов белка.
• с высоким содержанием растворимой клетчатки; они могут снизить уровень холестерина.
• Горох колотый с низким содержанием жира и хорошим источником фолиевой кислоты, железа и калия.
• Высокое содержание клетчатки в колотом горохе также помогает регулировать уровень сахара в крови.

Нужно ли замачивать колотый горох перед приготовлением?

Нет, замачивание не требуется! В отличие от фасоли, колотый горох легко ломается, когда его готовят в бульоне.В процессе приготовления они впитывают много влаги, поэтому проверьте суп на полпути и при необходимости добавьте жидкости.

Хранение горохового супа

Остатки замечательные. И, как и в любом хорошем супе, аромат продолжает усиливаться каждый день, когда он хранится в холодильнике. Вы также можете заморозить этот гороховый суп в банках (оставив сверху около 2 дюймов пространства для расширения) или в контейнерах для хранения.

Если вы хотите разогреть остатки, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы они растворились, так как при хранении они немного загустеют.

Еще рецепты вкусных супов:

Уютный гороховый суп

Этот простой в приготовлении гороховый суп уютный, успокаивающий и обладает фантастическим вкусом. Ветчина добавляет дымности, а горох и овощи — звезды. Суп тоже хорошо замораживается!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Выход: 6 порций

.
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 унции нарезанного кубиками лука (около 1 большого)
• 1/2 стакана (2 унции) нарезанного кубиками сельдерея
• 2 унции (около 1/2 стакана) нарезанной кубиками моркови
• 4 зубчика измельченного чеснока (около 1 1/2 столовых ложки)
• 3/4 фунта (12 унций) сухого зеленого горошка
• 1 (32 унции) куриного бульона в коробке
• 2 сушеных лавровых листа
• 3 веточки свежего тимьяна
• 1/2 чайной ложки молотого черного перец
• Предпочтительно 1 небольшая рулька ветчины или 1 стакан нарезанной кубиками / тертой ветчины
• 1/2 стакана на 1 стакан воды
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• соль по вкусу

• В кастрюле нагрейте оливковое масло до среднего огня.Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей с 1/4 чайной ложки соли. Варить 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и горох и готовьте еще 1 минуту.

• Добавьте в кастрюлю куриный бульон, лавровый лист, тимьян и черный перец. Добавьте окорок. Доведите суп до кипения, тщательно перемешайте, затем убавьте огонь до кипения и накройте крышкой.

• Варить на медленном огне, периодически помешивая. После 45 минут приготовления выньте голень ветчины, чтобы можно было слегка остыть, а затем измельчите мясо до костей.Добавьте мясо в кастрюлю и 1/2 стакана воды (если вы используете нарезанную кубиками ветчину, добавьте ее сейчас), затем варите суп еще 10-15 минут, пока горох не начнет расслаиваться, не станет очень мягким (но не целиком. — попробуйте на вкус, чтобы увидеть, смягчились ли они по вашему вкусу) и достигнута желаемая густота супа. Если хотите, можете добавить еще 1/2 стакана воды. Когда желаемая толщина будет достигнута, выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист. Добавьте уксус и Вустерширский соус. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли с шагом 1/4 чайной ложки.

• Подавать с хрустящим хлебом или гренками!

• Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение 4 дней. При повторном нагревании добавьте воды, чтобы она разрыхлялась.

Лучший рецепт голландского горохового супа

Вы когда-нибудь слышали об этом голландском эрвтенсоэпе или снерте? Этот пикантный рецепт горохового супа — идеальное блюдо холодным вечером … Я люблю подавать его вместе с парой ломтиков свежего ржаного хлеба и кучей сливочно-соленого масла!

Этот рецепт сливочного горохового супа навевает у меня много воспоминаний.

Почему?

Потому что много лет назад, когда я учился на искусствоведе с ограниченным бюджетом в большом городе, я часто готовил этот дешевый гороховый суп на ужин. Зимой или летом не имело значения, какая на улице температура.

Я бы сделал большую партию на выходных.

Одну порцию этого горохового супа мне хватило примерно на 4 сытных обеда.

Мне это никогда не надоедало!

Воспоминания

Я бы также поджарил немного хлеба или приготовил к нему маленькие гренки.

И если бы я мог себе это позволить, я бы добавил немного хрустящих жареных ломтиков бекона, чтобы украсить свой суповый ужин. Поверьте, это отличная комфортная еда!

Это блюдо — простой и дешевый, но вкусный и сытный суп, который так согревает желудок и сердце.

Этот рецепт горохового супа ниже тоже напоминает мне мою бабушку.

Она добавляла огромный кусок копченой свиной грудинки к кипящему гороху на плите.

Бабушкин суп

И пусть варится в гороховом супе часами.

Этот дымный аромат отлично сочетается с этим супом. Поэтому сейчас, когда готовлю его, я всегда добавляю в него копченую колбасу.

Но не рецепт горохового супа для вегетарианцев…

Вы также можете добавить другие куски свинины, такие как свиные ножки, сырой бекон и даже свиные ребрышки.

Другой вариант этого супа — рецепт горохового супа с ветчиной.

Я люблю подавать этот гороховый суп с ржаным хлебом, соленым маслом и сыром. Или пару кусочков вареной свиной грудинки сбоку.

Мальчик, только одна мысль об этой небесной трапезе заставляет меня пускать слюни!

Classic Erwtensoep или Snert

Снерт?

Что это?

Голландцы в Нидерландах называют этот гороховый суп « erwtensoep », и он также носит название « Hollandse snert ». Поставляется с традиционной копченой колбасой « rookworst ». Снерт временами бывает очень толстым.

Это зависит от того, кто готовит суп и от того, как он или она предпочитает густой или более шелковистый суп.

Многие рецепты также содержат овощи, такие как лук, морковь, лук-порей, картофель и даже сельдерей. Это то, что я делал в самом начале, но с годами я отказался от овощей. Мне нравится, чтобы это было очень простым.

Горох, чеснок и гвоздика: вот мои основные ингредиенты и вкусы.

Лучший рецепт горохового супа (голландский Erwtensoep)

Не забудьте зубчиков в гороховом супе.

Они придают этому супу особый пряный теплый вкус.Будьте очень щедры и со свежемолотым черным перцем. Этот горячий гороховый суп согреет вас насквозь в холодный день.

Вы закончили, вы достаточно съели?

Не волнуйтесь: на следующий день этот суп станет еще лучше … Я никогда раньше не ставил этот суп в морозильную камеру, но полагаю, он не убьет так много его вкуса, если вы это сделаете.

Вымоченный сушеный колотый горох

В зависимости от того, какую марку сушеного гороха вы используете для этого рецепта горохового супа, вам, вероятно, придется замочить его в воде на пару часов заранее, иначе они не будут готовиться вообще.

Просто проверьте инструкции на упаковке, чтобы быть уверенным.

Некоторые утверждают, что колотый горох вообще не нужно замачивать.

Что ж, могу честно сказать, что однажды забыл заранее замочить горошек. Я все равно их приготовила, потому что хотела приготовить этот суп. Конечный результат: колотый горошек был твердым, как пуля, даже после того, как его варили в течение нескольких часов.

Таков мой опыт, просто так.

Кухонный комбайн KitchenAid

Я также приготовил этот рецепт горохового супа в своем кухонном комбайне KitchenAid !

Для этого пошагового рецепта просто прокрутите вниз до второго рецепта здесь, на этой странице!

Ищете рецепт горохового супа для мультиварки?

Тогда проверьте это от Джейд позади Jonesin ’for Taste!

Наслаждайтесь!

Лучший рецепт голландского горохового супа

Рецепт горохового супа

Этот сытный рецепт горохового супа идеально подойдет холодным вечером… Подавать с ржаным хлебом и маслом!

Курс: Обед, Основное блюдо, Суп

Кухня: Бельгийский, голландский

Количество порций: 4 человека

Калорий на порцию: 624 ккал

Состав

• 1 фунт сушеный горох колотый (450 г)
• 3 большой зубчики чеснока очищенный
• 7 унция болонская колбаса (200 г), копченая
• 5 чашки воды (1,2 л)
• 3 лавровый лист
• 1 веточка свежий розмарин
• 1 ½ овощной бульонный кубик или куриный бульонный кубик
• 3 столовая ложка несоленое сливочное масло
• 4 гвоздика
• мускатный орех
• перец
• поваренная соль

Инструкции

1. Замочите колотый горошек в большом количестве холодной воды не менее 3 часов в большой и высокой кастрюле.

2. Затем слейте воду с гороха, добавьте его (обратно) в сковороду вместе с очищенными зубчиками чеснока, лавровым листом, свежим розмарином и зубчиками.

3. Налейте воду и добавьте кубики куриного или овощного бульона. Приправить большим количеством свежемолотого черного перца и щепоткой мускатного ореха.

4. Перемешайте ингредиенты и поставьте сковороду на сильный огонь. Доведите ингредиенты до кипения. Пока не закрывайте кастрюлю крышкой.Следите за ним в течение первых 10 минут и снимите сероватую крахмальную пену, которая оседает сверху. Затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и варите горох в течение от 50 минут до одного часа. В итоге горошек должен получиться очень нежным, мягким и развалившимся.

5. Удалите лавровый лист и остатки веточки розмарина. Добавьте в суп несоленое масло. Затем смешайте или измельчите кашицеобразный приготовленный горох в шелковистый суп.

6. Добавьте воды, если вам кажется, что суп слишком густой.Проверьте заправку и при необходимости добавьте перец и соль. Нарежьте колбасу на небольшие кусочки и добавьте в гороховый суп. Дайте гороховому супу постоять еще 15 минут. Затем разлейте гороховый суп в большие миски. Подавать в горячем виде с поджаренным хлебом.

Лучший рецепт голландского горохового супа

Слышали ли вы раньше о голландском erwtensoep или snert?

Этот сытный рецепт горохового супа — идеальное блюдо холодным вечером… Подавайте его с кусочками ржаного хлеба и восхитительным соленым маслом!

Я, конечно же, приготовил этот рецепт горохового супа в своем кухонном комбайне KitchenAid! Какой лучший кухонный прибор я мог бы использовать для этой красоты? Я замочил горох в миске кухонного комбайна, но вы также можете замочить его в большой миске или что-то в этом роде.

MultiBlade

Полезно знать…

Я уже добавил MultiBlade вместо StirAssist в чашу процессора Cook перед приготовлением супа. Я подумал, что если горох станет мягким и нежным, я получу огромный беспорядок, только пытаясь вытащить этот нож StirAssist и вставить MultiBlade.

Я оставил его там, пока варился суп. Как только программа будет завершена, просто нажмите Pulse, и готовый шелковистый суп без беспорядка! Конечно, MultiBlade также перемешивает суп во время приготовления, не беспокойтесь об этом.

Вот пошаговый рецепт горохового супа Cook Processor ниже!

Кухонный комбайн KitchenAid

Я очень люблю этот классический голландский эрвтенсоэп!

Этот сытный рецепт горохового супа — идеальное блюдо, когда на улице холодно и темно… Лучше всего его есть с парой ломтиков ржаного хлеба и хорошей порцией мягкого несоленого масла!

Какое удовольствие.

Наслаждайтесь…

Лучший рецепт голландского горохового супа

Рецепт голландского горохового супа (Erwtensoep)

Этот сытный рецепт горохового супа идеально подойдет холодным вечером… Подавать с ржаным хлебом и маслом!

Курс: Обед, Основное блюдо, Суп, Закуска

Кухня: Бельгийский, голландский

Количество порций: 4 человека

Калорий на порцию: 624 ккал

Состав

• 1 фунт сушеный горох колотый (450 г)
• 3 большой зубчики чеснока очищенный
• 7 унция болонская колбаса (200 г), копченая
• 5 чашки воды (1,2 л)
• 3 лавровый лист
• 1 веточка свежий розмарин
• 1 овощной бульонный кубик или куриный бульонный кубик
• 3 столовая ложка несоленое сливочное масло
• 4 гвоздика
• мускатный орех
• перец
• поваренная соль

Инструкции

1. Замочите горох в большой кастрюле или чаше кухонного комбайна как минимум на 2 часа.

2. Слейте горох и положите его в чашу кухонного комбайна KitchenAid, оснащенного MultiBlade. Добавьте очищенный чеснок, лавровый лист, свежий розмарин и гвоздику.

3. Влить воду и добавить кубик бульона. Приправить щепоткой перца и щепоткой мускатного ореха.

4. Закройте чашу кухонного комбайна и выберите BOIL P1. Установите время приготовления на 1 час. Нажмите Старт, чтобы активировать программу. Установите самую низкую скорость INT.В итоге горошек должен получиться очень нежным, мягким и развалившимся. Нажмите «Отмена», чтобы выйти из режима поддержания тепла.

5. Удалите лавровый лист и остатки веточки розмарина. Добавьте несоленое масло. Закройте крышку и смешайте ингредиенты, чтобы получился очень шелковистый суп.

6. Добавьте воды, если вам кажется, что суп слишком густой. Затем проверьте приправу и при необходимости добавьте еще перца или соли. Снимите MultiBlade и вставьте StirAssist.Нарежьте колбасу на небольшие кусочки и добавьте в гороховый суп. Закройте крышку и нажмите кнопку «Быстрое перемешивание» на пару секунд. Дайте гороховому супу постоять еще 15 минут. Затем разлейте гороховый суп в большие миски. Подавать в горячем виде с поджаренным хлебом.

Что такое колотый горох?

Время для справочной информации и интересных фактов о колотом горохе!

Это разновидность бобовых, таких как чечевица или фасоль.

Горох колотый — это семейство желтого и зеленого горошка, которое выращивают только для сушки.Горох собирают с прикрепленной кожурой, затем сушат и очищают. Наконец, горох разрезают пополам вручную или на машине по его естественному шву.

Колотый горох также является очень хорошим источником волокон и белков, и с низким содержанием жира . Они также содержат большое количество кальция и витаминов А и В.

Рецепты из колотого гороха

Есть еще какие-нибудь рецепты, кроме этого рецепта горохового супа?

Что еще можно приготовить из него, кроме моего рецепта горохового супа? Самая первая идея, которая приходит мне в голову: карри! И тогда я в основном думаю об индийском карри.Может быть, вы знакомы с такими блюдами, как дал или дал?

Хорошо, строго говоря, блюда из дал на самом деле содержат чечевицу. Это еще один вид сушеного боба. Но я не могу понять, почему замена чечевицы горохом в дал карри не сработает.

Вот оно, гороховое карри!

Подробнее

Здесь есть другие идеи рецептов?

Как насчет вариации классического хумуса из нута?

Приготовьте замоченный горох с кучей специй, дайте ему приготовиться, перелейте его в блендер и хорошенько перемешайте, пока он не станет кремообразным, бархатистым и супер вкусным … хумус из зеленого горошка: для меня звучит очень вкусно и креативно !

Фалафель из колотого гороха

Давайте продолжим мозговой штурм.

Фалафель ! А теперь остановитесь на минутку. Если вы взглянете на мой рецепт фалафеля с нутом, вы увидите, что я использую вымоченный, но сырой нут. Честно говоря, я определенно сделал бы то же самое здесь с горохом! Еще одно, что я бы сделал наверняка: добавьте побольше зеленых трав, чтобы внутренняя часть ваших фалафелей стала еще более зеленой.

Вегетарианские бургеры

Фалафель из колотого гороха также направляет мои мысли в сторону гамбургеров или оладий: возьмите ту же смесь фалафеля из колотого гороха, но вместо того, чтобы делать из них шарики, сделайте плоские котлеты!

Думаю, у меня здесь достаточно идей рецептов колотого гороха на остаток этого года.

Мне очень нравится идея фалафелей из зеленого колотого гороха, я бы с удовольствием попробовал их!

А пока…

Наслаждайтесь моим рецептом голландской ветчины и горохового супа!

Также посмотрите эти рецепты

17-минутный рецепт горохового супа быстрого приготовления + пошаговое видео

Этот рецепт горохового супа быстрого приготовления с ветчиной настолько прост в приготовлении! Бросьте его в скороварку на 17 минут, и это будет идеальный полезный суп из сушеного гороха. Предварительное замачивание не требуется.Домашний гороховый суп менее чем за 20 минут.

Я впервые приготовил этот рецепт горохового супа Instant Pot. Я не мог поверить, как все получилось идеально! Это один из наших любимых рецептов быстрого приготовления, когда на улице прохладно! (первоначально опубликовано 17 апреля)

У нас не всегда есть время приготовить домашнюю еду, поэтому я немного помешан на Instant Pot, который у меня есть.

Я использовал основные ингредиенты в моем гороховом супе в мультиварке. Конечно, это было скорректировано, так как я делал это в своей скороварке.Я тоже использовал свою Ninja Foodi.

Раньше это занимало весь день, но я знал, что на этот раз будет ближе к 15 минутам, поэтому я начал с него. Ощущение, что потребуется еще несколько минут, и 17 идеально подходит для того, чтобы горошек был гладким, а морковь и сельдерей — нежными.

Большинство наших любимых блюд готовятся всего за 3-5 минут, как и макинтош с чили в Instant Pot, которое мы делаем регулярно.

Гороховый суп расколотый в скороварке

• Зеленый горошек — сухой
• Овощной бульон — намного лучше, чем вода, вместо него можно использовать куриный бульон
• Лук, нарезать кубиками или добавить более крупные ломтики
• Сельдерей
• Ветчина — можно добавить окорок, рубленую ветчину стейк или это один из наших любимых рецептов ветчины
• Соль и перец по вкусу
• Если вы хотите добавить лавровый лист, вы можете, просто не забудьте удалить, когда он будет готов
Можно ли приготовить сушеный горох в скороварке?

Определенно.Еще я приготовила домашнюю ветчину из скороварки и фасолевый суп. НЕТ замачивания заранее не требуется, что означает, что вы можете быстро приготовить из одной кастрюли .

Нужно ли замачивать фасоль перед приготовлением под давлением?

Нет, но можете, если действительно чувствуете, что должны. Я предоставляю вам распечатанный лист времени приготовления фасоли Instant Pot. Затем вы можете определить, сколько времени займет каждое из них.

Я люблю посолить, когда это сделано, потому что во многих случаях она мне не нужна (соли в ветчине и бульоне достаточно).

Гороховый суп быстрого приготовления

1. Использование оставшейся ветчины — это здорово, или сначала приготовьте наш рецепт ветчины Instant Pot и используйте его.

Вот краткое изложение, но у нас также есть распечатанный рецепт для вас.

Необходимое время: 17 минут.

Гороховый суп быстрого приготовления

1. Соте

   Поставьте горшок быстрого приготовления на соте и добавьте оливковое масло, лук и предварительно приготовленную нарезанную кубиками ветчину. Если вы используете окорока, вы не стали бы добавлять их сейчас.

   Готовьте несколько минут, чтобы лук размягчился, а сок ветчины немного выступил и добавил аромат остальному супу. Выключите горшок.

   Добавьте сушеный колотый горох и все остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте, чтобы соль растворилась (можно подождать и добавить соль в конце, если хотите).

2. Повар

   Закройте крышку и закройте клапан до положения закрытия. Установите ручной режим высокого давления на 17 минут. Дайте пару естественным образом выпустить пар в течение 5 минут, быстро выпустите оставшийся пар.

   Перемешайте и подавайте. Чем дольше он сидит, тем толще станет. При желании посыпьте сыром. На следующий день добавьте еще бульона, чтобы он стал жидким.

Так быстро и просто! Если вы хотите приготовить то же блюдо, но готовить его весь день, следуйте инструкциям по приготовлению горохового супа в мультиварке.

Если вы хотите уменьшить количество соли, это тоже хорошо. Я не люблю сильно приправленную пищу, и нам идеально подошла 1 1/2 чайной ложки. Я стараюсь приправлять, когда это готово.

Гороховый суп быстрого приготовления

С кусочком хлеба это полноценное блюдо, к тому же довольно полезное, что я ценю.

Другие рецепты ветчины вы найдете в этом посте и в супе ниже. Здесь мы также делим несколько простых супов Ninja Foodi.

Ищете другие рецепты скороварки или простые рецепты супа быстрого приготовления?

Гороховый суп быстрого приготовления с ветчиной

Рецепт горохового супа быстрого приготовления

Этот рецепт горохового супа быстрого приготовления с ветчиной очень легко приготовить, и моим детям он очень нравится! Бросьте его в скороварку на 17 минут, и это будет идеальный полезный суп из сушеного гороха, не требующий предварительного замачивания.Свежий домашний суп из колотого гороха, приготовленный менее чем за 20 минут, раньше был неслыханным делом! #instantpot #pressurecooker


Вход в курс, Основное блюдо, Ключевое слово супа легко, полезно, домашнее, быстрорастворимый горшок, скороварка, суп, горох колотый

• Поставьте посуду для быстрого приготовления на соте и добавьте оливковое масло, лук и ветчину.

• Готовьте несколько минут, чтобы лук размягчился, а сок ветчины немного выступил и добавил аромат остальной части супа.

• Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы соль растворилась (можно подождать и добавить соль в конце, если хотите).

• Закройте крышку и закройте паровой клапан.

• Установите ручной режим высокого давления на 17 минут.

• Дайте пару естественным образом выпустить пар в течение 5 минут, затем медленно выпустите остальной пар.

• Перемешайте и подавайте. Чем дольше он сидит, тем толще станет. При желании посыпьте сыром и добавьте еще бульона, чтобы на следующий день он стал более жидким.

Пищевая ценность

Рецепт горохового супа быстрого приготовления

Количество на порцию (8 унций)

калорий 300 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Холестерин 10 мг 3%

Натрий 1595 мг 69%

Калий 663 мг 19%

43g 9%

Клетчатка 16 г 67%

Сахар 7 г 8%

Белок 19 г 38%

Витамин A 500IU 10%

Витамин C 1.9 мг 2%

Кальций 38 мг 4%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Гороховый суп с ветчиной (горохово-ветчинный суп)

Опубликовано: 29 октября 2019 г. · Изменено: 7 марта 2021 г. автор: Кэсси

]]>

Гороховый суп с ветчиной (или хоккей) сытный, полезный и насыщенный. Этот суп из гороха и ветчины, требующий минимальных затрат времени и времени на приготовление, станет идеальным согревателем на зиму.Этот традиционный гороховый суп станет неизменным любимцем всей семьи.

Гороховый суп с ветчиной и косточкой — вкусный и сытный зимний суп. Так получилось, что он один из моих любимых.

Я очень редко рассказываю об истоках своих рецептов, но этот для меня очень особенный, так что пошутите меня, если хотите.

Этот рецепт был вдохновлен супом из гороха и ветчины, который моя Нэн готовит три раза в год (каждую ночь футбольного сериала из трех частей).

Суп Нань — труд любви.На то, чтобы собраться вместе, требуется больше одного дня, и вы можете попробовать каждую унцию приложенных усилий. Я полагаю, что для этого требуются усилия, поэтому она готовит суп только три раза в год. Разве ни у кого нет на это времени, правда?

Но дело в том, что суп только три раза в год для меня больше не помогало. Поэтому я решил попробовать сделать подражателя, на подготовку которого ушло 1/12 времени.

И я рад сообщить — миссия выполнена! Этот гороховый суп максимально приближен к настоящему, поскольку вам не придется посвящать ему целый день.Это, друзья мои, именно то, что мне нужно.

Он даже получил одобрение от Нэн, когда я попросил ее стать для меня дегустатором. Если вы любите полезный суп с начинкой и ароматным вкусом, он вам понравится!

Почему вам понравится этот рецепт …

• Достаточно сытный, чтобы служить основным.
• Полный аромата.
• Легко приготовить.
• Отличный способ израсходовать остатки ветчины после праздников.

Полезен ли гороховый суп из колотого гороха?

Совершенно верно! Гороховый суп из сплит-гороха наполнен полезными для вас ингредиентами и богат клетчаткой и питательными веществами.Вы можете обратиться к информации о питании в распечатанной карточке рецептов внизу этого поста, чтобы получить полную информацию о питании.

Список ингредиентов для горохового супа

Для приготовления этого густого и ароматного горохового супа не нужно много ингредиентов. Вот то, что вам понадобится (полный список измерений в распечатанной карточке рецептов ниже) …

• Масло
• Коричневый / желтый лук
• Сельдерей
• Морковь
• Тимьян сушеный
• лавровый лист
• Соль + перец
• Горох зеленый колотый
• Ham Bone или Hock — подойдет любой вариант.Обычно мне легче достать окорока.
• Куриный или овощной бульон

Нужно ли замочить горох перед приготовлением?

Вам не нужно замачивать колотый горох перед приготовлением, поэтому вы можете использовать сухой колотый горошек непосредственно в рецепте. Перед добавлением гороха в суп рекомендуется хорошенько промыть его, но в остальном все готово!

Как приготовить гороховый суп из колотого гороха — шаг за шагом

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким.

Приправить тимьяном, лавровым листом, солью и перцем, затем добавить горох, окорок и 1,5 литра бульона. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на медленном огне 1,5 часа или пока горох не станет мягким. Вы захотите проверить суп через 1 час, и если он станет слишком густым, добавьте еще немного бульона.

Вынуть окорок из кастрюли и переложить на разделочную доску. Нарежьте ветчину вилкой на куски и нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте мясо обратно в суп, а кости и кожицу выбросьте.

Удалите лавровый лист и подавайте как есть или с хрустящим хлебом.

Что лучше всего подходит к супу из гороха и ветчины?

Этот суп из гороха и ветчины настолько сытный, что идеально подходит в качестве основного блюда. Подавайте его с хрустящим хлебом или даже с быстрыми и легкими йогуртовыми лепешками.

Хранение супа из гороха и ветчины

Суп из гороха и ветчины можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Можно ли заморозить суп из гороха и ветчины?

Совершенно верно! Храните остатки горохового и ветчинного супа в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СПЛИТАННОГО ГОРОХОВОГО СУПА

• В этом рецепте вы можете использовать окорок или остатки ветчины из праздничной ветчины.
• Нет необходимости замачивать колотый горох. Они приготовят суп.
• Если вам нравится более однородная консистенция супа, вы можете приготовить пюре с помощью блендера или дать ему остыть и взбивать в обычном блендере или кухонном комбайне.

БОЛЬШЕ НЕПЛАВНЫХ РЕЦЕПТОВ СУПОВ:

Если вы пробовали этот гороховый суп , я хотел бы услышать, как он вам понравился! Напишите комментарий и поставьте рейтинг ниже!

Вы также можете FOLLOW ME на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.

Гороховый суп

Доходность: 6

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Суп из колотого гороха с ветчиной (или окорочком) — сытный, полезный и насыщенный вкус. Этот суп из гороха и ветчины, требующий минимальных затрат времени и времени на приготовление, станет идеальным согревателем на зиму.Этот традиционный гороховый суп станет неизменным любимцем всей семьи.

Состав

• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 коричневый лук, нарезанный кубиками
• 4 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
• 3 моркови, нарезанные ломтиками
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа
• Соль + перец по вкусу
• 2 чашки зеленого горошка
• 1 окорок
• 1.5-2 литров / 6-8 стаканов куриного или овощного бульона

Инструкции

1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким.
2. Приправить тимьяном, лавровым листом, солью и перцем, затем добавить горох, окорок и 1,5 литра бульона. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на медленном огне 1,5 часа или пока горох не станет мягким. Вы захотите проверить суп через 1 час, и если он станет слишком густым, добавьте еще немного бульона.
3. Выньте окорок из кастрюли и положите на разделочную доску. Нарежьте ветчину вилкой на куски и нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте мясо обратно в суп, а кости и кожицу выбросьте.
4. Удалите лавровый лист и подавайте как есть или с хрустящим хлебом.

Банкноты

ХРАНЕНИЕ

• Горохово-ветчинный суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ РАЗДЕЛЕННОГО ГОРОХОВОГО СУПА

• В этом рецепте вы можете использовать окорок или остатки ветчины из праздничной ветчины.
• Не нужно предварительно замачивать колотый горох. Они приготовят суп.
• Если вам нравится более однородная консистенция супа, вы можете приготовить пюре с помощью блендера или дать ему остыть и взбить в обычном блендере или кухонном комбайне.

Информация о питании:

Выход: 6
Количество на порцию: Калорийность: 337 Углеводы: 45 г Волокна: 18 г Сахар: 7 г Белки: 22 г

Сливочный гороховый суп быстрого приготовления

Супер простой рецепт приготовления сливочного горохового супа быстрого приготовления с тайской красной пастой карри для особо пикантного вкуса.Также идеально подходит для приготовления еды и подходит для морозильной камеры!

Вы можете настроить его по своему вкусу. Возможные добавки и начинки, а также дополнительные советы являются частью этого поста.

Готовить в скороварке легко и просто. Мы часто используем его в нашем доме, и еда всегда вкусная, так что я надеюсь, что вы тоже попробуете!

Примечание: Это вегетарианский суп из желтого колотого гороха . Он содержит тайскую красную пасту карри, которую обычно готовят из рыбного бульона.Чтобы убедиться, что это веганский продукт, проверьте список ингредиентов или приготовьте пасту самостоятельно.

Ингредиенты, которые вам нужны:

Оливковое масло — это мое предпочтительное кулинарное масло, но вы можете использовать альтернативы, если хотите.
Лук — белый или желтый
Колотый горошек — я использовал желтый.
Имбирь — используйте свежий для достижения наилучших результатов.
Тайская красная паста карри — обязательно в этом рецепте. Вам не нужно много, но опять же, это зависит от вкуса каждого.
Овощной бульон — можно заменить любым другим бульоном из индейки, курицы, бульона, бульона….
Кокосовое молоко — не напиток из кокосового молока!
Свежая кинза

Как видите, для этого сливочного горохового супа из скороварки нужно всего 9 ингредиентов, и некоторые из них можно легко изменить. При желании всю партию можно удвоить.

Необходимые инструменты:

Кастрюля для быстрого приготовления — если у вас нет скороварки, вы можете приготовить ее на плите.
Деревянная ложка — для перемешивания
Разделочная доска + нож — для лука, очистки имбиря и измельчения зелени.
Мелкая терка — для имбиря.
Погружной миксер — для перемешивания всего до получения желтого кремообразного горохового супа.

Дополнительные идеи и дополнения

• Нам очень нравится тонкая лапша с вермишелью (или что-то в этом роде). Вы можете подать их рядом, если некоторые из ваших посетителей не захотят добавлять их в суп.
• В качестве начинки используйте все, что вам нравится: гренки , немного оливкового масла, мелко нарезанную свежую петрушку, чеснок или кинзу, семена любого сорта.Если у меня есть домашние , все, что есть приправы для рогаликов , я обязательно использую его! Это так хорошо.
• В качестве гарнира подойдет чесночный хлеб или любой свежий багетный или домашний хлеб. Булочки на ужин тоже подойдут.
• Ложка сметаны или йогурта (для не веганов) — это также делает этот гороховый суп мягче, если вам кажется, что он слишком острый из-за тайской пасты карри.

Советы профессионалов по приготовлению сливочного горохового супа

• Этот сливочный суп из колотого гороха может казаться жидким, но учтите, что он сильно густеет по мере остывания.Если бы вы добавили в него еще немного гороха, он мог бы получиться очень толстым. Теперь, если это произойдет, вы можете разбавить его большим количеством кокосового молока или овощного бульона. То же самое можно сделать и при разогреве.
• Идеально подходит для приготовления еды , так как при правильном хранении (желательно в герметичном контейнере) его хватит на несколько дней в холодильнике, но при этом он хорошо замораживается! Чтобы заморозить , наполните пакет Ziploc и положите его на противень или противень и быстро заморозьте или перелейте в контейнер, подходящий для морозильной камеры (всегда оставляйте немного места, чтобы он мог расшириться как в пакете, так и в контейнере).Таким образом, его хватит на месяцы, но нам нравится есть его за 3 месяца.

Подробнее Рецепты супа быстрого приготовления для вас, чтобы попробовать:

Сливочный гороховый суп быстрого приготовления

Супер простой рецепт сливочного горохового супа быстрого приготовления, приготовленного с тайской красной пастой карри для особо пикантного вкуса. Также идеально подходит для приготовления еды и подходит для морозильной камеры!

Порции: 4 порции, см. Примечание 6

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла, см. Примечание 1
• 1 мелко нарезанная луковица (около 2/3 стакана)
• ½ большого пальца свежего имбиря, мелко натертого, см. Примечание 2
• ½ чайной ложки тайской красной пасты карри, см. Примечание 3
• 1 стакан желтого колотого горошка (около 210 граммов)
• 4 стакана овощного бульона (1 литр), см. Примечание 4
• 1 банка кокосового молока (14 унций / 400 миллилитров)
• 1 столовая ложка свежего кориандра, мелко нарезанного, см. Примечание 5

Инструкции

• Включите Instant Pot и нажмите «SAUTE».

• Добавьте масло и лук и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 4 минут.

• Добавьте имбирь и обжарьте в течение минуты перед добавлением пасты. Все хорошо перемешайте деревянной ложкой. Добавьте остальные ингредиенты: желтый колотый горох, бульон, кокосовое молоко и кориандр. Отключите функцию «SAUTE».

• Закройте горшок крышкой и зафиксируйте ее на месте. Поверните клапан выпуска пара в положение «УПЛОТНЕНИЕ» и нажмите «ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ» или «РУЧНОЙ» (старые модели).Установите таймер на 4 минуты (также убедитесь, что давление установлено на высокое).

• Когда время истечет, подождите, пока штифт упадет, прежде чем открывать крышку.

• С помощью погружного блендера перемешайте до однородной массы. Вкус. Добавьте больше кинзы / петрушки или приправ, если хотите, или просто посыпьте сверху перед подачей (см. Примечание 7).

• Наслаждайтесь!

Примечания

1. Если у вас нет оливкового масла, используйте то, что есть под рукой — подсолнечное, овощное или даже кунжутное подойдет, но это немного изменит вкус супа.
2. Обязательно используйте свежий имбирь для достижения наилучшего результата.
3. Используйте столько / меньше, сколько хотите. Я заметил, что однажды я добавил полную чайную ложку, и это было просто идеально, а в другой раз было слишком остро. Итак, я предлагаю начать с меньшего количества и попробовать его после того, как это будет сделано. Вы все еще можете добавить больше в конце.
4. Овощной бульон можно заменить куриным или индейским бульоном, бульоном или бульонными кубиками.
5. Добавьте еще, если хотите, или замените свежей петрушкой!
6. У вас должно получиться не менее 6 чашек супа по этому рецепту.Этим можно накормить до 6 человек, если на человека будет подаваться 1 чашка.
7. Я не использую соль, так как она не нужна при использовании обычного бульона. Однако они варьируются от бренда к бренду, как и количество натрия, которое они содержат. По этой причине вам может потребоваться соль или если вы решите использовать бульон с низким содержанием натрия.
8. Этот сливочный суп из колотого гороха идеально подходит для приготовления еды. Тоже хорошо замерзает!
9. Суп сильно загустеет при охлаждении, но при повторном нагревании снова станет более жидким.
10. Рецепт был разработан для растворимого котла объемом 6 л / 6 л.
11. Общее время приготовления не включает время, необходимое для нагнетания давления в кастрюле (около 10 минут), а также время, необходимое для того, чтобы сбросить давление (около 15 минут).
12. Над этой карточкой с рецептами можно найти больше советов, идей по приготовлению топпингов и другую полезную информацию для начинающих поваров.

    No related posts.