Грибной суп с шампиньонами рецепт с фото: Грибной суп из шампиньонов – Пошаговый рецепт с фото

Содержание

Грибной суп из шампиньонов (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие мои читатели, спасибо Вам, что посетили страничку сайта. Хотя бы раз в неделю я стараюсь готовить для близких жидкое первое блюдо. Как правило в моем арсенале несколько видов супов: мясные, овощные, на основе круп и с макаронными изделиями, которые я чередую друг за другом. Особняком среди этого ряда стоит грибной суп, с одной стороны его можно отнести к овощным за легкость и малокалорийность, с другой он такой же сытный и богат белками как мясные первые, блюда благодаря главному ингредиенту — грибам.

Это уникальный продукт питания по мнению диетологов всего мира, так как он способен быстро подавлять чувство голода, не приводя к набору лишних килограммов. Горячее жидкое блюдо на основе данного ингредиента обладает неповторимым насыщенным ароматом и вкусом. В зависимости от места произрастания (лесные или искусственно культивируемые) и способа первичной обработки (свежие, сушеные, замороженные, соленые или консервированные) используемого продукта вкус грибного супа будет меняться, но основные достоинства и польза для человеческого организма все равно сохраняются в нем в любом случае.

Сегодня я хочу предложить Вам рецепт грибного супа из свежих шампиньонов. Он прост в приготовлении, состоит из доступных и недорогих продуктов и не отнимет у Вас много времени. Это блюдо отлично заменит мясные кулинарные изделия во время поста, а также разнообразит и насытит белками вегетарианское меню.

А теперь перейдем непосредственно к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 1/1/3.

Ккал: 20.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 11 порций (2900 г).

Ингредиенты блюда.

  • Вода — 2 л.
  • Грибы шампиньоны свежие — 300 г (5 шт).
  • Морковь — 200 г (1 шт).
  • Картофель — 300 г (4 шт).
  • Лук репчатый — 100 г (1 шт).
  • Соль — 8 г (1 ч.л).
  • Специи — 4 г (1 ч.л).
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Масло подсолнечное (для жарки) — 20 мл (2 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Овощи моем и очищаем от кожуры. Свежие шампиньоны моем, чистим от земли, срезаем край ножки.

Для приготовления грибного супа можно использовать также замороженные (300 г) или сушеные грибы (70 г).  Сушеный продукт предварительно необходимо замочить в 1-2 л холодной воды на 4-8 часов, жидкость после этого следует процедить и использовать для варки супа, грибы при этом не обжариваются, а помещаются в кастрюлю одновременно с картофелем.

Наливаем в кастрюлю холодную воду (2 л) и ставим на максимальный огонь до закипания.

Картофель нарезаем крупным или средним кубиком.

В кипящую воду забрасываем картофель и варим на среднем огне в течение 10-15 мин.

Шампиньоны нарезаем средним кубиком или слайсами (по направлению роста).

Обжариваем грибы 5 мин на сухой сковороде до испарения влаги.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

Морковь натираем на терке (размер зависит от личных предпочтений).

Обжариваем лук и морковь на разогретой сковороде с маслом при среднем нагреве в течение 10 мин до золотистого цвета и мягкости моркови. Периодически помешиваем овощи, чтобы не пригорели. Мне нравится лук слегка пережаренный, поэтому я выкладываю его на сковороду первым, за 5 мин до моркови.

Обжаренные грибочки добавляем к картофелю.

Готовую зажарку из лука и моркови выкладываем в кастрюлю.

Доводим суп до кипения, затем добавляем соль, специи и лавровый лист. Варим еще 5-10 мин.

Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем суп около 5 мин, так он станет более наваристым и ароматным.

Раскладываем готовое горячее блюдо по тарелкам и подаем к столу горячим со сметаной, мелко порубленной зеленью и черным хлебом.

Грибной суп можно хранить в холодильнике до 4 дней, при этом на второй день он станет еще ароматнее и вкуснее.

Приятного аппетита!



Грибной суп из шампиньонов - пошаговый рецепт с фото

Никакой борщ, суп с фрикадельками и мясом не может сравниться с этим блюдом. Суп из шампиньонов получается невероятно вкусным и пикантным. Его даже можно подать на званый ужин в красивой супнице и в дуэте с изящными столовыми приборами.

Первый шок гостей – красивая и эстетичная сервировка. А после, когда все гурманы, ощутят аромат этого вкуснейшего супчика, тотчас захотят его попробовать. Проглотив первую ложку, от него буквально не оторваться. Вкус супа из шампиньонов завораживает и околдовывает. Предлагаем взять на заметку и повторить этот замечательный рецепт. Время приготовления – 25 минут.

Продукты

  • картошка – 4 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • вода – 3 литра;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • грибная пряная смесь, черный перец, соль – на вкус.

 

Рецепт приготовления

1. Почистим овощи и порежем мелко лук, натрем на терке морковку.

2. На сковороде с растопленным сливочным маслицем поджарим слегка лук с морковкой.

3. Как только лучок станет прозрачным, добавляем на сковороду картошку, порезанную небольшими кубиками. Накроем крышкой и готовим пару минут.

4. Пластинами порежем помытые шампиньоны.

5. Выложим грибы на чистую жаровню, смазанную сливочным маслом. Готовим 3 мин. 

6. К моменту приготовления грибов нужно уже довести до кипения в кастрюльке воду и отправить в нее вариться лук, морковь и картофель.

7. Возвратимся к грибам. Как только шампиньоны пустили много жидкости, добавляем на жаровню норму сметаны и перемешиваем. Тушим 2 минуты.

8. Отправляем шампиньоны в суп и добавляем специи, пряную смесь, соль – по вкусу. Варим 5 мин.

9. Суп с шампиньонами готов. Теперь остается только его попробовать и сервировать. По желанию можно добавить порезанную зелень петрушки или укропа, сдобрить сметаной.

Кулинарные советы к рецепту

1. Суп готовится довольно быстро. Важно картошку хорошо потушить на сковороде с овощами.
2. Во время тушения следить, чтобы лук с морковкой не перестали быть хрустящими.
3. Специи добавлять на вкус.
4. Важно сметану хорошо перемешать с массой после добавления к шампиньонам.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Грибной суп из шампиньонов — пошаговый рецепт с фото

Приготовление грибного супа из шампиньонов:

1 режем шампиньоны.

Шампиньоны сложите в дуршлаг и промывайте грибы прохладной проточной водой. Можно даже замочить их на какое-то время, чтобы избавиться от самых мелких веточек и песчинок. Чистые грибы нарежьте тонкими ломтиками, не забыв срезать темные пятнышки, если вдруг таковые обнаружите.
2 чистим картофель.

Чтобы избежать порезов и просто потому что так удобней, воспользуйтесь специальным ножом для чистки картофеля. Обязательно проверьте есть ли на ваших корнеплодах глазки и удалите их, если вдруг обнаружите. После чистки промойте картофельные клубни и нарежьте их крупными кубиками или брусочками, как вам больше нравится.
3 режем лук.

От луковицы отрезаем все лишнее и счищаем шелуху. Это ингредиент стоит нарезать помельче, чтобы он лишь слегка чувствовался в супе и придавал аромат.
4 измельчаем чеснок.

Зубчики чеснока так же, как и лук, нужно очистить от шелухи, срезав все лишнее. После чего возьмите нужное вам для приготовления количество соли и посыпьте ей чеснок. Воспользовавшись ножом мелко накрошите зубчики, одновременно смешивая их с солью. Таким образом вы приготовите своеобразную чесночную соль. Очень ароматная и удивительная приправа, вы можете использовать ее не только для приготовления данного супа, но и добавлять во многие другие блюда.
5 готовим зажарку для супа.

Раскалите сковороду и добавьте растительное масло. После того, как оно нагреется, выложите и обжарьте до золотистого цвета лук. После добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте еще 5-7 минут. За пару минут до того, как вы снимите зажарку с огня, смешайте ее с чесночной солью.
6 варим суп.

В кастрюле вскипятите куриный бульон, как только он закипит высыпьте в него картофель и жаренные с луком и чесноком шампиньоны. Добавьте перца и сушеной зелени по вкусу. Варите суп 20-30 минут или до готовности картофеля. Как только он, то есть картофель, станет мягкий и будет легко протыкаться ножом, значит грибной суп готов и можно подавать.
7 подаем грибной суп из шампиньонов.

Разложите суп по глубоким тарелкам и подавайте пока он еще не остыл. По вкусу можно приправить его свежей зеленью или сметаной, так же возможно добавить вареное куриное яйцо. Вот и все, все приготовления окончены, угощайтесь легким супом из шампиньонов с удовольствием.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Если у вас нет в наличии куриного бульона, воспользуйтесь тем, что у вас имеется под рукой, то есть просто отварите грибы перед жаркой и готовьте на получившемся бульоне.

– В некоторых рецептах вместо растительного масла предлагается использовать сливочное.

– Так же в качестве ингредиента можно добавить морковь и вермишель-паутинку.

Как приготовить грибной суп из шампиньонов: пошаговый рецепт с фото

Категория:
Грибной суп

Автор:
Александр Беридзе

Вот уж действительно одно из самых доступных блюд мы будем сегодня готовить. Предлагаю вашему вниманию классический рецепт грибного супа из свежих шампиньонов. Почему доступный? А потому, что какие не какие, а именно грибы шампиньоны есть в любом супермаркете или на рынке круглый год. Это раньше надо было вставать рано и идти за грибами в лес, да и то не было гарантии, что вы найдёте нужные. Сейчас же достаточно выйти из подъезда, перейти улицу, и вот уже на небольшом рынке рядом с домом добродушная продавщица предложит вам свежие шампиньоны. Но не только доступностью так привлекательны шампиньоны. Ко всему прочему, они ещё и очень полезны, в них содержатся фосфор, калий, кальций, витамины группы В и ещё много других важных и нужных для нас микроэлементов. Это настоящий клад для нашего организма, поэтому нужно почаще пользоваться его дарами. Познакомьтесь с этим рецептом и убедитесь, что грибница из шампиньонов - очень вкусный супчик, который очень просто варить! Так давайте же приступим к готовке.

Кухонная техника: плита.

Ингредиенты

Грибы (шампиньоны)
350 г

Сметана
90 г

Вермишель
120 г

Масло (растительное)
Для обжарки

Картошка
300 г

Укроп
1 пучок

Морковь
150 г

Лук
100 г

Лавровый лист
2 шт.

Соль
По вкусу

Перец
По вкусу

Время приготовления:

35 мин

Основной ингредиент:

Грибы

Последовательность приготовления

  1. Для начала нарезаем картофель крупными кубиками и бросаем в полную кастрюлю с закипевшей водой.
  2. Мелко режим лук и высыпаем на раскалённую сковородку вместе с маслом.
  3. Пока лук жарится на мелком огне, берём тёрку, натираем на мелкой стороне морковь и тоже добавляем в сковороду.
  4. Готовим нашу зажарку до готовности, то есть пока лук не начнёт приобретать золотисто-коричневый цвет.

  5. Добавляем шампиньоны в зажарку и готовим, пока вся вода, что из них выйдет, не испарится. Когда грибы приобретут желтовато-золотистый цвет, значит, всё готово.
  6. Немного солим и перчим наши грибы, добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Обжариваем со сметаной ещё парочку минут. Грибы, морковь и лук готовы.
  7. Возвращаемся к нашему картофелю. Солим воду, добавляем лавровые листья и пересыпаем в картофельный бульон всё с нашей сковороды.
  8. В то же время кладём вермишель. Хорошенько перемешиваем и оставляем вариться 7-10 минут.
  9. Мелко нарезаем укроп и уже в конце добавляем его в кастрюлю.
  10. Вот и получился вкусный грибной суп из шампиньонов.

Видеорецепт приготовления

Ещё у меня есть два видеорецепта, в которых рассказывается и показывается, как сварить грибной суп из шампиньонов, обе версии разные. Первое видео представляет более бюджетный набор ингредиентов, как и у меня, но без сметаны и с другими процессами приготовления. Во втором видео уже больше ингредиентов, помимо прочего, там используются куриное филе и плавленые сырки, которые вместе подарят более богатый набор вкусов. 

Шампиньоны я выбираю среднего размера, чтобы в супе не плавали большие половинки. Конечно, можно будет большие грибы порезать мельче, но вид уже не тот. При выборе шампиньонов обратите внимание на их внешний вид. Свежие грибы не имеют потемнений, шляпки и ножки у них белые и почти бархатные, а в ножках нет пустот. Если грибы на ощупь склизкие, лучше такие не брать, вероятнее всего, что им уже больше недели. Вермишель берите любую, но если берёте длинную вроде спагетти, то лучше поломать её на кусочки поменьше.

Обсуждаем и дорабатываем

Если вы в своём магазине не нашли шампиньонов, но нашли другие грибы, например вешенки, из них также можно приготовить грибной суп из вешенок. Возможно, вы запасаетесь сушёными грибами, чтобы не ходить каждый раз в магазин, то могу предложить посмотреть этот рецепт супа из сушеных грибов. Если у вас в холодильнике лежат замороженные шампиньоны, то вот вам рецепт грибного супа из них. Ну а для тех, кому мой суп по каким-то причинам показался жиденьким, приготовьте грибной суп с перловкой - он получится очень насыщенным и густым.

Делитесь в комментариях, какие супы любите вы, с какими грибами делаете и с чем подаёте. Я вот все грибные супы люблю есть со сметаной, она даёт другой вкус, более освежающий и нежный. В общем, пишите, делитесь и обсуждайте в комментариях под этим рецептом. Буду рада ответить на вопросы читателей.

Другие рецепты

Грибной суп из шампиньонов – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

Нежный и аппетитный грибной суп прекрасно получается из шампиньонов. Существует множество способов приготовления этого популярного первого блюда, из которых мы выбрали 10 лучших рецептов. Ниже вы можете найти 10 вкусных рецептов приготовления грибного супа из шампиньонов с фото пошагово. Наслаждайтесь!

Классический грибной суп из шампиньонов со сливками

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Количество порций – 4 штуки

Время приготовления – 30 минут

Нежный сливочный суп, с тонким ароматом свежих шампиньонов – изысканное первое блюдо, которое, несмотря на всю его прелесть очень быстро готовится. Этот суп довольно сытный и калорийный, поэтому после такого обеда вы долго не ощутите голода.

Калории: 24 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 1.2 г

Углеводы: 2.8 г

  • Перед тем как начать приготовление супа из шампиньонов и сливок подготовьте все необходимые ингредиенты, выбирая самые качественные и свежие. Специи берите по вашему вкусу, но учитывайте, что тимьян и молотый мускатный орех – лучшие добавки в такое блюдо.

  • Поместите на плиту сотейник с толстым дном, добавьте в него растительное либо оливковое масло и начните разогревать. В это время нарежьте помельче лук и нарежьте кубиками либо брусочками клубни картофеля. Сначала положите в сотейник лук, а спустя минуту – картофель. Затем добавьте предварительно измельченный при помощи чесночного пресса чеснок. Перемешайте ингредиенты и обжаривайте около минуты на медленном огне.

  • Шампиньоны промойте, очистите и затем нарежьте на четвертинки. Опустите нашинкованные грибочки в сотейник и еще пару минут готовьте все вместе, не забыв предварительно перемешать.

  • В сотейник влейте бульон либо обычную очищенную воду. Количество жидкости должно быть достаточным, чтобы покрыть все ингредиенты. Соль и специи добавите позже, а пока просто проварите в бульоне все составляющие супа на протяжении пятнадцати минут.

  • Когда картофель будет готов, снимите сотейник с ингредиентами с огня и перебейте ингредиенты в сотейнике при помощи погружного блендера до полной однородности смеси. Затем верните сотейник на плиту.

  • Аккуратно, тонкой струйкой влейте сливки комнатной температуры, либо чуть подогретые. Добавьте зелень и специи по вашему вкусу, посолите и перемешайте ваш крем-суп.

  • Когда суп закипит, выключайте огонь и разливайте в порционные чаши или тарелки. Подавайте блюдо с белым хлебом, сухариками, сыром, зеленью – на ваше усмотрение.


Как приготовить грибной крем-суп из шампиньонов?

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Этот рецепт грибного супа со сливками можно считать самым достоверным. С приготовлением данного блюда придется слегка повозиться, однако результат превзойдет ваши ожидания и наполнит изысканным ароматом ваш дом. Нежный и аппетитный крем-суп из шампиньонов прекрасно насытит вас на весь оставшийся день.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 0,4 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Молоко – 750 мл.
  • Сливки – 70 мл.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Мука – 13 гр.
  • Вода или бульон – 2/3 ст.
  • Зелень – по вкусу
  • Мускатный орех – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу
  • Белый хлеб – 3 кусочка.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы приготовить настоящий крем-суп из шампиньонов вам нужно выбрать свежие шампиньоны и самые качественные сливки. Без этого ваш суп получится недостаточно вкусным и качественным.
  2. Грибы и репчатый лук промойте в проточной воде, после чего мелко нарежьте лук при помощи острого ножа, а также нарежьте шампиньоны пластинками. Добавьте к луку и грибам сливочное масло, после чего отправьте все это в сковороду. Также, при желании, можете добавить к данным ингредиентам измельченный чесночок.
  3. Сковороду с луком и шампиньонами поместите на умеренный огонь и обжаривайте ингредиенты в сливочном масле до золотистого оттенка, регулярно перемешивая составляющие супа.
  4. В это же время вам нужно заняться приготовлением соуса для вашего крем-супа. Соус будет готовиться на основе классического бешамель. Вам понадобится на этом этапе молоко, мука, немного сливочного масла и мускатный орех с перцем.
  5. В сковороде с толстым дном или в сотейнике растопите сливочное масло и добавьте муку. Быстро и тщательно перемешивайте смесь, после чего начните тонкой струйкой вливать молоко и воду, добиваясь мягкой и однородной консистенции соуса. Соус должен быть не густым, но и не водянистым.
  6. Когда вы добьетесь нужной консистенции, добавьте в соус мускатный орех и черный перец, перемешайте все вместе. На этом этапе соус для крем-супа готов и пора приступать к дальнейшей обработке грибов.
  7. При помощи погружного блендера взбейте до однородного состояния обжаренные шампиньоны с луком, чтобы получить максимально однородную консистенцию блюда. Затем добавьте грибы в сотейник с соусом и добавьте туда же сливки. На медленном огне нагревайте смесь, постоянно перемешивая. Добавьте соль.
  8. Затем возьмите белый хлеб и нарежьте его кубиками. Можете отправить хлеб в духовку, либо быстро прокалить на сухой сковороде, чтобы сухарики просто высохли.
  9. Разлейте грибной крем-суп по тарелкам, посыпьте каждую порцию сухариками. При желании можете нарезать свежую зелень и добавить немного в каждую тарелочку с супом. Блюдо готово к подаче!

Простой и вкусный грибной суп из шампиньонов с картофелем

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Простой и сытный, практически, деревенский суп – отличное блюдо, которое подойдет для обеда и в будний и в выходной день. Кроме того, такой супчик можно взять с собой в термосе на пикник и согреться аппетитным ароматным первым блюдом перед шашлыками.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – ½ пучка.
  • Укроп – ½ пучка.
  • Молотый перец – по вкусу.
  • Соль поваренная – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала промойте и очистите шампиньоны, дайте им просохнуть. Также не забудьте сполоснуть зелень и слегка обсушить ее.
  2. Вымойте овощи – картофель, морковь. Лук очистите, и тоже промойте под проточной водой. Затем очистите морковь и картофель; картофель временно уберите в миску с холодной водой.
  3. Репчатый лук с морковью нарежьте тонко соломкой и отправьте в сковороду с оливковым маслом, чтобы овощи обжарились. Сковороду поместите на плиту и на умеренном огне обжаривайте овощи до мягкости.
  4. Шампиньоны можете нарезать ломтиками, либо прямо целиком отправить в кастрюлю с водой, либо бульоном варите их до получения грибного бульона и готовности грибов. К грибам добавьте нарезанную картошку и продолжайте варить бульон под крышкой на умеренном огне.
  5. Когда морковь с луком будут готовы, добавьте ингредиенты в бульон и еще поварите суп на небольшом огне после того, как он закипит. Добавьте перец и другие специи на ваше усмотрение.
  6. Примерно через полчаса ваш суп будет практически готов. Осталось только мелко порубить зелень и добавить ее в кастрюлю с грибным супом.
  7. Дайте супчику постоять под крышкой минут пять, после чего разливайте блюдо по порционным тарелочкам и подавайте с черным или белым хлебом, можете добавить сметану.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления грибного супа-пюре с сыром

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Грибной суп-пюре может стать еще вкуснее, если добавить в него плавленый сыр… Это ароматное и нежное сочетание грибов с сыром не оставит равнодушным ни одного гурмана, несмотря на то, что суп очень простой и готовится быстро.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр плавленый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло сливочное – для жарки.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала проверьте, чтобы у вас были все необходимые для супа ингредиенты. Сыр берите обязательно мягкий, а шампиньоны – свежие, так вкуснее. На крайний случай можно обойтись замороженными, но это не лучший выбор для супа-пюре из грибов.
  2. Картофель и шампиньоны промойте в проточной воде, а затем очистите. Картофель нарежьте произвольными кусочками и отправьте в кастрюлю с очищенной водой. Добавьте соль и отваривайте картофель до готовности.
  3. Шампиньоны нарежьте пластинками, а лук нарежьте соломкой или просто мелко нашинкуйте. Эти ингредиенты нужно предварительно обжарить, чтобы суп был более насыщенным по вкусу.
  4. Положите в сковороду сливочное масло, а затем включите умеренный огонь на плите. Положите в сковороду со сливочным маслом измельченные шампиньоны и лук, обжаривайте до золотистого цвета, но не зажаривайте.
  5. Когда картофель будет готов, добавьте в емкость с ним обжаренные грибы с луком и доведите ингредиенты до однородного состояния при помощи блендера. Если смесь получилась недостаточно жидкой, долейте бульон либо воду в емкость с будущим супом и поместите все это на плиту на умеренный огонь.
  6. Сыр нарежьте небольшими кубиками и опустите в кастрюлю с супом, добавьте соль и перец, другие специи по вашему вкусу и варите суп примерно минут десять – сыр должен раствориться за это время. Если вы берете мягкий сыр в пластиковой коробочке, то просто положите его в суп при помощи ложечки.
  7. Готовый суп из грибов и плавленого сыра украсьте по вкусу веточкой петрушки либо мелко порубленной зеленью и подавайте к столу обязательно в горячем виде.

Сытный и наваристый суп из шампиньонов с курицей

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Суп с курицей и грибами получится намного более сытным, нежели обыкновенный суп из грибов. Сочетание курицы и шампиньонов очень выигрышное, суп будет ароматным и наваристым, куриное мясо добавит блюду сытости и густоты. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 1 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Перец горошком – 4 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Оливковое масло – для жарки.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала вам нужно сделать все подготовительные шаги, чтобы не суетиться во время приготовления самого супа. Поэтому заранее промойте шампиньоны; картофель, морковь и лук – очистите и промойте. Все ингредиенты нарежьте так, как вам нравится, но не смешивайте их между собой.
  2. В сковороду либо сотейник добавьте оливковое масло, слегка разогрейте сковороду и отправьте туда репчатый лук, куриное филе и шампиньоны. Данные ингредиенты нужно обжаривать на довольно большом огне. Чтобы схватилась корочка и вы не получили тушеную курицу с луком и грибами.
  3. Положите нарезанный картофель в удобную для вас кастрюлю и добавьте холодную очищенную воду. Добавьте лавровый лист, перец горошком и включите огонь. Когда картофель закипит, снимите пенку и позвольте картофелю повариться почти до полной готовности.
  4. В кастрюлю с картофелем и специями добавьте обжаренные грибы с луком, морковью и куриным филе, соль. Варите суп на умеренном огне, прикрыв кастрюлю крышкой.
  5. Примерно спустя двадцать минут порубите зелень и добавьте ее в кастрюлю с супом, после чего выключите огонь и дайте блюду настояться около пяти минут под крышкой перед подачей к столу.
  6. Горячий суп с курицей и шампиньонами подавайте к столу с хлебом, свежей зеленью и сметаной по вашему усмотрению.

Очень вкусно!

Вкусный и простой в приготовлении грибной суп с вермишелью

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Простой и вкусный супчик для легкого обеда – это как раз про это блюдо. Рецепт очень простой, но такой аппетитный, что никто не сможет устоять. Сочетание обычной вермишели и шампиньонов с овощами как нельзя кстати подходит для супа. Обязательно попробуйте этот рецепт и получите удовольствие и от готовки, и от самого обеда!

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 стручок.
  • Вермишель – 50 гр.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное или оливковое – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Для начала очистите лук и морковь, а затем промойте их под проточной водой. Сельдерей также промойте и очистите от грязи. Корнеплоды нарежьте небольшими кусочками, не смешивая овощи, друг с другом. Сельдерей отставьте в сторону, а лук и морковь подготовьте к обжарке.
  2. Наберите воду в кастрюлю, добавьте соль и поставьте кастрюлю на плиту. Пока вода закипает, промойте и очистите шампиньоны, а затем нарежьте их ломтиками и опустите в кипящую воду.
  3. Пока на умеренном огне варится грибной бульон, подготовьте заправку для супа. В сковороду наберите растительного либо оливкового масла и обжарьте овощи до золотистого цвета, регулярно перемешивая их.
  4. Когда зажарка будет готова, отправьте ее в кастрюлю с супом, а следом отправьте сельдерей, лавровый лист и другие специи на ваше усмотрение. Кастрюлю прикройте крышкой и готовьте блюдо на протяжении двадцати минут на медленном огне, чтобы суп немного кипел.
  5. Спустя положенное время добавьте в суп вермишель и проварите его еще на протяжении пяти-семи минут. Затем можете добавить рубленную зелень и выключить огонь. Готовый суп сразу же подавайте к столу, сервировав его белым хлебом и сметаной – по желанию.

Как приготовить ароматный грибной суп на курином бульоне?

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Бывает так, что для какого-то блюда вам нужна отварная курочка, а вот бульон деть некуда. В этом случае вы можете приготовить простой и наваристый суп из шампиньонов на этом самом курином бульоне. Вы потратите лишние пол часика, но обеспечите себя сытным и вкусным обедом.

Ингредиенты:

  • Бульон куриный – 1,5 л.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Томат – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте овощи для вашего супа. Сельдерей и томаты промойте в проточной воде и нарежьте небольшими кубиками или произвольно.
  2. Морковь с картофелем очистите и промойте, нарежьте морковь тонкой соломкой либо натрите на терке. Картофель нарежьте произвольными кусочками умеренного размера.
  3. Шампиньоны нарежьте ломтиками и отправьте в кастрюлю с кипящим бульоном. Если вы варили бульон без специй, добавьте лавровый лист и другие добавки по вашему усмотрению, а также выложите в кастрюлю нарезанный картофель.
  4. Варите суп под крышкой, на умеренном огне. Когда картофель будет практически готов, можно добавлять в суп остальные ингредиенты. Суп нужно варить до тех пор, пока морковь не станет чуть мягкой.
  5. Готовый суп оставьте под крышкой минут на пять, чтобы он слегка настоялся. Затем подавайте горячий обед к столу с зеленью, хлебом или сухариками.

Грибной суп из шампиньонов, сваренный в мультиварке

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Любой суп можно с легкостью приготовить в мультиварке, даже если речь идет о грибном супе. При соблюдении всех шагов и последовательности действий, вы легко приготовите ароматный суп из шампиньонов в своей мультиварке.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – ½ пучка.
  • Укроп – ½ пучка.
  • Молотый перец – по вкусу.
  • Соль поваренная – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Шампиньоны и зелень промойте в проточной воде, шампиньоны очистите. Затем нарежьте шампиньоны ломтиками или четвертинками – на ваше усмотрение.
  2. Зелень мелко порубите при помощи ножа и временно уберите в сторону. Следом за зеленью займитесь луком.
  3. Репчатый лук очистите, и промойте, после чего нарежьте его мелкими кубиками или соломкой – по вашему вкусу.
  4. Шампиньоны, нарезанные кусочками, вместе с луком отправьте в смазанную маслом чашу мультиварки. Включите режим «Жарка» на 10 минут и обжаривайте грибы с луком до золотистого цвета.
  5. Очищенную морковь нарежьте соломкой либо кружочками – как вам больше нравится. Отставьте ингредиент в сторону на некоторое время.
  6. Затем очистите картофель, вымойте его под проточной водой и положите в миску с холодной водой. Отставьте в сторонку и займитесь грибами с луком.
  7. К обжаренным грибам и луку добавьте бульон либо воду, добавьте специи и соль, а затем отправьте в чашу мультиварки нарезанный картофель и морковь. Включите режим «Суп/Кипячение» на полчаса и закройте крышку прибора.
  8. Спустя полчаса мультиварка подаст сигнал об окончании работы режима, следовательно, пора добавить в суп порубленную зелень и подавать обед к столу. Можете сдобрить суп сметанкой, сухариками или гренками.

Вкусный и очень сытный суп из шампиньонов с перловкой

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Суп с перловой крупой по праву считается одним из самых сытных и вкусных супов. Помимо того, что перловый суп просто великолепен с лесными грибами, его можно приготовить с шампиньонами. Поверьте, такой супчик можно превратить в настоящий шедевр и любимое блюдо всей семьи!

Ингредиенты:

  • Перловая крупа – ½ ст.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Зелень – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец горошком – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы как можно быстрее и эффективнее сварить суп с перловой крупой, ее нужно заранее хорошенько вымыть и запарить. Допустим, если суп нужен вам к обеду, то с самого утра запарьте перловую крупу и оставьте настаиваться до момента приготовления.
  2. Лук очистите от шелухи, и промойте его в проточной воде, после чего нарежьте его помельче или покрупнее – по вашему вкусу. После лука займитесь морковью.
  3. Морковь нужно очистить от кожицы и тщательно вымыть, а затем измельчить привычным и удобным для вас способом.
  4. Из лука и моркови нужно сделать зажарку, обжаривая корнеплоды на умеренном огне в сковороде и регулярно перемешивая ингредиенты. Ни в коем случае нельзя пережарить лук с морковью, так как это испортит вкус блюда.
  5. Грибы тоже промыть. Затем очистите их и нарежьте ломтиками, после чего смело отправьте подготовленные грибы в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте перец, лавровый лист и соль.
  6. Когда грибы немного проварятся, добавьте зажарку в суп и затем запаренную перловую крупу. Перемешайте суп и продолжайте варить его, прикрыв крышкой. Готов суп будет тогда, когда перловая крупа полностью будет готова.
  7. В последнюю очередь добавьте в суп мелко нашинкованную зелень и снова перемешайте его. Затем дайте супу немного постоять под крышкой и отдохнуть.
  8. Ароматный суп из шампиньонов с перловой крупой подавайте горячим, свежим. Не забудьте положить к каждой порции свежий мягкий хлеб и предложить сметану.

Диетический постный суп из шампиньонов с рисом

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Рисовый суп с шампиньонами – более диетический вариант грибного супа, чем тот, что готовится с перловкой. Такой суп получается более легким, но все еще очень аппетитным и вкусным. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Рис пропаренный – ½ ст.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 1-2 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Зелень – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец горошком – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Для начала хорошенько промойте рис и, по возможности, замочите его на некоторое время, перед тем как приступать к варке супа. Можете даже отварить рис заранее.
  2. Лук, картофель, шампиньоны и морковь тщательно вымойте и очистите. Затем нарежьте овощи удобным для вас способом. Можете резать крупно или мелко – как вам больше нравится.
  3. Лук с шампиньонами быстро обжарьте в сотейнике либо сковороде, и в это же время поставьте варить картофель и рис на плите в кастрюле. Добавьте специи и лавровый лист, соль.
  4. В кастрюлю с рисом и картофелем добавьте обжаренные шампиньоны с луком, а также добавьте морковь. Суп варите до тех пор, пока не станет немного мягкой морковь и картофель не будет полностью готов.
  5. При желании, вы можете нарезать в суп свежую зелень – лук, укроп, петрушку. Либо можете подать к супу плошку с измельченной зеленью, чтобы можно было посыпать готовый суп в тарелке.
  6. Готовый горячий суп из риса и шампиньонов подавайте к столу с хлебом и зеленью, при желании добавьте немного сметаны в тарелку.

Приятного аппетита!

Суп грибной из шампиньонов с сыром, рецепт с фото

Домашний грибной суп из шампиньонов с сыром, пошаговый рецепт с фото

Обожаю готовить из грибов разные вкусные блюда, особенно грибной суп с сыром. Готовить его я научилась, когда отдыхала в Карпатах. Хозяйка дома поделилась своим семейным рецептом. Она готовит божественный супчик из грибов. Правда, она добавляла белые грибы, собранные в горах.

В моем понимании грибной суп – это настоящий лесной дар, он даже пахнет лесом. Но, как уверила хозяйка, он выйдет вкусно из любых съедобных грибов, которые просто достать в вашем регионе проживания. Так я и поступила, когда мы вернулись домой — приготовила домашний грибной суп из шампиньонов, которые нашла в супермаркете. Получилось безумно вкусно!

Идеальная компания для грибов — это сыр. Особенно хорош в этом плане плавленный сыр. Он легко растворяется в супе, насыщая его очень нежным сливочно-сырным ароматом.

Этот рецепт грибного супа рассчитан на большую кастрюлю объемом 4 литра. Можно накормить всю семью и гостей в придачу. Готовится он без мяса, что особенно придется по душе не воспринимающим мясо людям. Тем не менее, суп из шампиньонов с сыром — это просто объедение.

Читайте также:

Ингредиенты на 4-х литровую кастрюлю: 

  • Картофелины — 3 шт. средние
  • Грибы шампиньоны — 300 г
  • Луковицы — 2 шт. средние 
  • Морковь — 1 шт. средняя
  • Плавленный сырок (200 г) — 2 шт. 
  • Растительное масло для жарки — 2 столовые ложки
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу
  • Петрушка — пучок

Рецепт грибного супа с шампиньонами и сыром

1. Лук натираем на крупной терке. Высыпаем на разогретую сковороду в растительное масло, равномерно распределяем по дну сковороды и обжариваем минуту на минимальном огне.

2. Морковку очищаем, натираем на крупной терке. Добавляем к луку. Непрерывно помешиваем, чтобы овощи не подгорели. Обжариваем до полуготовности моркови.

3. Вливаем в кастрюлю 2/3 воды и ожидаем закипания. Воду в рецепте можно заменить готовым овощным или мясным бульоном. Так выйдет намного вкуснее. Добавляем очищенную и нарезанную кубиками картошку.

4. Овощи уже обжарились, и они приобрели приятный золотистый оттенок. Добавляем их в кастрюлю.

5. Подготавливаем грибы. Очищаем ножки от земли и тщательно промываем щеточкой. Если шляпка темная, ее также нужно очистить. Шампиньоны нарезаем слайсами, то есть тонкими дольками.

Для того, чтобы супчик получился более ароматным и аппетитным, можно обжарить шампиньоны на сливочном масле без соли и специй. Благодаря этой небольшой хитрости грибы выйдут более ароматными и останутся упругими.

6. Натираем сыр на крупной терке. Это быстрее и проще. Если сыр очень мягкий, его можно предварительно немного заморозить, в таком виде натирать будет намного проще.

7. Всыпаем шампиньоны в кастрюлю, добавляем плавленный сыр. Все перемешиваем, пока сыр не растворится.

8. Варим домашний суп из шампиньонов до готовности картофеля, ведь каждому сорту нужно свое время для полного приготовления. В конце всыпаем измельченную зелень, перемешиваем. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться

9. Грибной суп с сыром получается ароматный, густой и вкусный. К нему подавайте гренки с чесноком, ароматный домашний ржаной хлеб.

А если вы любите густые супы по консистенции как пюре, то просто воспользуйтесь блендером. Получится отличный грибной суп-пюре. Но и в таком виде грибной суп с шампиньонами очень получается очень вкусный. Приятного аппетита!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Картофельный суп с грибами рецепт с фото – пошаговое приготовление грибного супа с картофелем

Картофельный суп с грибами - вкусное и питательное блюдо! А какой аромат идет во время приготовления! Просто не передать словами.

Какие грибы лучше использовать

Можно взять любые грибы из тех, что есть в наличии. Конечно, с шампиньонами суп будет не таким ароматным как с белыми грибами, лисичками или другими лесными красавцами.

Я использовала грибное ассорти. В нем подосиновики, подберезовики, опята. С ним суп получается сытным и ароматным, с многогранным вкусом.

С чем подавать

Картофельный суп с грибами - блюдо самостоятельное. Но свежая зелень его только обогатит!

При желании можно добавить сметаны или подать к горячему что-нибудь из свежей выпечки вроде сытных слоек с мясом или ароматного багета с сыром.

Ингредиенты для картофельного супа с грибами


  • Вода фильтрованная - 1,2 л
  • Картофель - 600 г
  • Грибы отваренные - 150 г
  • Морковь - 150 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Приправа универсальная - 1 ч.л.
  • Душистый перец - 3 горошины
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Соль - 2 щепотки
  • Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Рецепт картофельного супа с грибами

  1. Картофель очищаем. Треть оставляем целиком, остальную режем кубиками.

  2. Выкладываем весь картофель в закипевшую подсоленную воду.

  3. Обжаривам на подсолнечном масле лук.

  4. Выкладываем к нему морковь.

    У меня она была натертая и замороженная. А можно использовать свежую.

  5. Следом отправляем на сковороду грибы. Добавляем соль, универсальную приправу и обжариваем вместе 5-7 минут.

    У меня они были уже отваренные и замороженные. Если вы берете свежие, то сначала нужно их проварить.

  6. Вынимаем из кастрюли целый картофель. Разминаем его в пюре.

  7. Выкладываем в воду к картофелю пюре и овощи с грибами.

  8. Отправляем в кастрюлю душистый перец, а затем лавровый лист. Провариваем еще 5 минут.

  9. Суп можно есть сразу, но лучше дать ему настояться в кастрюле под грелкой минут 15.

  10. Вот и все! Вкусный и ароматный суп готов!

Приятного аппетита!

Грибной крем-суп с разными грибами

За этот грибной суп стоит умереть!

Я безумно люблю грибной крем-суп, но раньше я готовил его только однажды, потому что половина моей семьи не любит грибы.

Этот рецепт очень ароматный, потому что я использовала различные грибы, которые помогли усилить вкус… и вино тоже не повредило :-). В этот суп входят кремини, портабелло, шитаки и вешенки.

Почему этот грибной суп такой кремовый?

Первый шаг - приготовить грибы с луком, чесноком, вином и ароматическими добавками. Важно не добавлять соль на более поздний срок. Если вы добавите соль вначале, она высосет из грибов всю воду и сделает их немного эластичными. Я добавляла соль одновременно с бульоном.

Далее идет смешивание. Смешивание грибов - ключ к достижению гладкой текстуры и кремовой консистенции.В идеале для достижения наилучших результатов используйте мощный кухонный комбайн или блендер. Не волнуйтесь, если у вас нет мощного инструмента, вы можете использовать любой кухонный комбайн, настольный блендер или ручной блендер, а также добиться очень хороших результатов.

Наконец, о сливках. Я добавил сливки в самом конце и варил суп еще 5 минут, прежде чем он был готов к употреблению.

Грибы. Любите их или не очень?

Наш старший сын Михаил любит грибы.Наша младшая их не тронет. Лиз не нравится текстура, но ей нравится еда, приправленная грибами, или что-то вроде грибного соуса, например, для стейка. Она вежливо отодвигает грибы в сторону или передает их мне или Майклу, чтобы они наслаждались.

Сказав это, я никогда не ожидал, что Лиз понравится тарелка этого супа. Но я был неправ. Ее сероватый цвет ее даже не обидел. Фактически, она довольно быстро взбила миску и отметила, насколько это вкусно. Итак ... это был приятный сюрприз.

Наш маленький парень все равно не стал бы пробовать, но опять же, Майкл, когда был его ровесником, крутил нос от грибов, а теперь он первый поднимает руку, когда Лиз хочет «поделиться» чем-нибудь. грибы из ее тарелки.

Истинные цвета

Мы едим глазами. Вот почему людей тянет следить за блогерами о еде, которые публикуют великолепные изображения в Pinterest и Instagram. Но кто не слышал об этих знаменитых провалах Pinterest; где вы пытаетесь воссоздать что-то красивое из Pinterest, только чтобы добиться совсем другого результата?

Итак, мы с Лиз могли попытаться снять или отредактировать эту фотографию, чтобы суп выглядел менее, ну… серым.Однако, когда мы начали этот блог, мы договорились, что будем публиковать только те блюда, которые нам нравятся, и будем честны во всех отношениях.

Конечно, есть место фуд-стайлингу. Например, обложка или разворот журнала о продуктах питания может потребовать небольшой корректировки и подделки. Это нормально для ситуации, когда съемка может занять много часов, а еда должна выглядеть лучше, чем идеально.

Это не мы!

Но мы не блоггеры с глянцевыми обложками. Итак, как видите… этот суп сероватый.И да, это реально. Конечно, Лиз по-прежнему стремилась создать красивую сцену и передать эмоции и земную сущность восхитительного супа. На мой взгляд, я считаю, что цель Лиз удалась.

Мы останемся верными тем, кто мы есть, и наша еда всегда будет говорить правду. Вы видите то, что получаете, когда готовите нам еду. Это достойный «прибитый» Pinterest.

Год возможностей и возможностей

2020 - это отличное начало.Хотя мы не особо разбираемся в новогодних решениях, нам нравится смотреть в новый год с чувством свежести и возможностей.

В этом году мы думаем об окружающей среде и о своем участии в ней. Наша Земля просрочена для некоторой TLC, и мы чувствуем себя виноватыми за наше влияние на эту планету.

Мы не собираемся давать больших обещаний об изменении мира, но мы собираемся посмотреть, какие мелочи мы можем сделать, чтобы быть немного добрее к нему. И когда одно изменение становится второй натурой, мы вносим еще одно положительное изменение.Таким образом, у нас будет больше шансов, что мы будем придерживаться его, и со временем все небольшие изменения будут иметь большое значение.

Мы начинаем с сокращения пищевых отходов. Я люблю готовить, пробовать новые блюда и готовить новые блюда каждый день. Иногда в холодильнике остается много остатков, и каждое новое блюдо, которое я готовлю, означает, что старые продукты попадают обратно в холодильник и, в конечном итоге, о них забывают. Мы склонны тратить впустую больше, чем следовало бы.

Приготовление новых блюд из остатков

Хотя я все еще предпочитаю не есть одну и ту же еду два или три вечера подряд, я начал превращать старое во что-то новое.Это здорово для моего холодильника. Итак, вчерашние свиные отбивные сегодня будут жареным. И, да, этот большой горшок с томатным соусом будет использоваться в блюде из макарон, но он также будет использован в одном или двух других блюдах без макарон.

Дело не в том, что мы никогда раньше этого не делали, и это никому не в новинку. Но для меня это требует более согласованных усилий по планированию и требует сдержанности в продуктовом магазине, чтобы не поддаваться соблазну купить больше, чем мне нужно, прежде чем я израсходую то, что у меня уже есть.

У нас пока все хорошо, и это хорошо.Мы тоже экономим деньги, не жертвуя ничем. Это уже две победы на 2020 год. Мы опубликуем некоторые из наших увлекательных моментов в жизни в Instagram, чтобы вы могли видеть, чем мы занимаемся в течение года.

Сделайте сегодня вкусное

Каковы ваши маленькие или большие цели на сегодня? На год? Какими бы они ни были, мы здесь, болеем за ваш успех. Сообщите нам, над чем вы работаете и как у вас дела, в комментариях ниже.

Мы будем продолжать день за днем ​​работать над нашими маленькими целями.Мы продолжим готовить любимые блюда и лакомства и делиться ими с вами. Такие хорошие вещи нужно делиться.

Сделайте сегодня вкусняшки.

Грибной крем-суп с разными грибами

Этот грибной крем-суп просто восхитителен! Кремини, портабелло, шитаки и вешенки - идеальная еда для холодного зимнего дня!

Курс: Закуска, Суп

Кухня: Американская, канадская

Ключевое слово: грибной суп, суп

Порции: 8 порций (11 чашек)

Состав

  • 1/2 чашка масло 1 палка
  • 5 гвоздика чеснок нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 Средняя приготовление лука нарезанный тонкими ломтиками
  • 3 фунты грибы 1 фунт кремини, 1 фунт портабелло, 1⁄2 фунта шитаки, 1⁄2 фунта устрицы, крупно нарезанных
  • 5 веточки тимьяна перевязанный кухонной нитью
  • 1/2 чашка белое сухое вино
  • 6 чашки куриный бульон
  • 2 чайная ложка кошерная соль
  • 1 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
  • 1 чашка жирные сливки

Инструкции

  1. Нагрейте сливочное масло в большой голландской духовке или тяжелой кастрюле (не менее 6 литров) на среднем огне.

  2. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Около 6 минут.

  3. Добавьте чеснок и готовьте около 2 минут (перемешайте, чтобы лук и чеснок не подгорели).

  4. Добавить грибы, перемешать и накрыть крышкой. Снимите крышку и время от времени помешивайте, пока грибы не станут мягкими, но не эластичными. Вначале кастрюля будет выглядеть полной, но по мере приготовления они будут уменьшаться в размерах.

  5. Добавьте вино и тимьян и готовьте без крышки около 5 минут. Продолжайте помешивать.

  6. Необязательно: снимите примерно 1/4 стакана грибов и отложите. Позже их можно будет использовать для гальваники.

  7. Добавьте бульон, соль и перец к грибам, перемешайте, увеличьте огонь и доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть около 15 минут.

  8. Удалите веточки тимьяна.

  9. Дайте суповой смеси остыть примерно 10 минут.

  10. Используйте кухонный комбайн или мощный блендер (см. Примечания ниже) для пюре из супа партиями, пока он полностью не станет пюре, и снова добавьте суп в кастрюлю. Обязательно удерживайте крышку во время смешивания. Учтите, что суп довольно горячий, поэтому обращайтесь с ним осторожно и никогда не заполняйте кухонный комбайн или блендер доверху.Обязательно протирайте пюре небольшими порциями.

  11. Добавить сливки, перемешать, довести до кипения, снизить температуру и варить около 5 минут.

  12. Подавайте суп горячим, положив сверху несколько грибов.

  13. Наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

При желании можно использовать только один или два вида грибов.

Вы можете использовать полусливки (10% жирности), если хотите сократить жир, но из жирных сливок получается более насыщенный суп.

Не добавляйте соль в грибы, когда начинаете их готовить. Будет вытягиваться слишком много воды.

Если у вас нет большой кастрюли, сделайте половину партии, но используя только половину ингредиентов.

При желании приготовьте суп-пюре с помощью ручного блендера. Он может получиться менее гладким и кремовым, но все равно будет иметь прекрасный вкус.

Легкий крем-суп из грибов

Супер легкий грибной крем-суп приготовлен с нуля из свежих грибов, обжаренного лука и чеснока, сухого хереса и свежей зелени.У него сложный домашний вкус, но он готов всего за 30 минут!

Изначально я поделился этим рецептом 25 марта 2014 года. Сегодня я обновил рецепт, текст, фотографии и добавил видео.

Кто со мной сравнивает грибной крем-суп с полноценной комфортной едой? * Поднимает руку !!!

Для меня грибной крем - одна из тех сущностей, которые всегда будут возвращать меня в детство. Моя мама всегда держала в кладовой банку или две, потому что знала, что это моя любимая.Когда я был моложе, она нагревала его, выливала в миску, а затем выкладывала сверху кусочек масла.

Здоровое сезонное? Не совсем. Но это было так вкусно.

Когда я стал старше, разогрев консервированного супа, приготовление рыбных палочек или куриных котлет было одним из блюд, которое мы с сестрой могли приготовить, когда были дома одни и нам нужно было приготовить себе ужин. Я брал пригоршню крекеров, чтобы перекусить вместе с супом, и это был ужин. Простой теплый и кремовый. По сей день он является для меня местом комфортной еды.

Сегодня у меня домашний вариант классического грибного супа. Этот начинается со свежих овощей (чеснок, лук и грибы). Затем я добавил сухой херес, чтобы придать классический вкус еде. Затем сгущаем его мукой, добавляем бульон, молоко и альт. У вас получился простой, классический кремовый грибной суп, который готов через 30 минут от начала до конца! О, и чтобы сделать его ультра особенным, вместо кусочка сливочного масла сверху сбрызнут пьянящим трюфельным маслом. Если хотите, можете использовать вместо него оливковое или сливочное масло.

Примечания к ингредиентам для этого рецепта

  • Несоленое масло : Мне нравится аромат сливочного масла в этом рецепте, но вы также можете использовать оливковое масло, если хотите.
  • Чеснок: Это помогает создать много аромата с самого начала рецепта.
  • Лук: ищите большой желтый или сладкий лук. Следуйте инструкциям по нарезке лука кубиками.
  • Грибы: Если хотите, можете использовать разные грибы.Или вы можете использовать обычные белые грибы как более доступный вариант.
  • Соль, перец и сухой тимьян: Классические приправы.
  • Сухой херес: Если вы приготовили мою курицу по-королевски или запеканку из зеленой фасоли, вы знаете, что сухой херес занимает особое место в моей кладовой, когда я готовлю по старым классическим рецептам! Если вы в затруднении, можете добавить сухой вермут или белое вино.
  • Свежий розмарин: Я рекомендую использовать здесь свежий розмарин.Поскольку в этом рецепте относительно мало жира, мне пришлось полагаться на усиление вкуса в рецепте свежей зеленью. На мой взгляд, свежий розмарин намного превосходит сушеный по вкусу и текстуре. Снимите иголки со стеблей и мелко нарежьте.
  • Мука: , чтобы загустить суп, я использовал универсальную муку. Чтобы сделать это без глютена, используйте вместо него кукурузный крахмал. См. Примечания ниже.
  • Овощной бульон, например Imagine «No Chicken»: Мне не нравятся почти все овощные бульоны на рынке, кроме Imagine no Chicken, поэтому, если вы не можете его найти и едите птицу, вы можете использовать куриный бульон.
  • Обезжиренное молоко: Чтобы сделать его кремообразным, но контролировать жирные калории, я выбрал 2-процентное молоко. Если у вас есть цельное молоко, можете использовать его вместо него. Также обратите внимание, что для более насыщенного супа используйте 1 стакан молока и 1/2 стакана жирных сливок для роскошной кремовой текстуры.
  • Зубчатый лук: Я выращиваю их в моем саду, поэтому я их использовал. Вместо этого вы можете использовать зеленый лук, если хотите.
  • Трюфельное масло для обрызгивания: Это дорогой ингредиент, доступный не в каждом магазине, поэтому можете смело использовать сливочное или оливковое масло, если хотите.Немного жира сверху помогает улучшить вкус.

Как приготовить легкий грибной крем-суп

Обжарить овощи в масле

Поскольку это рецепт на основе молочных продуктов, я предпочитаю начинать со сливочного масла в качестве кулинарного жира. Если вы предпочитаете готовить на оливковом масле, это тоже подойдет. Я недавно начал использовать топленое масло в кулинарии и считаю его отличным кулинарным жиром.

Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока они не начнут подрумяниваться.Это займет около пяти минут.

Добавить грибы и приправу:

Когда вы добавите грибы в кастрюлю, это покажется вам большим количеством грибов, но через несколько минут они приготовятся до гораздо более разумного количества. Добавление соли и приправ поможет им выпустить сок и пробудить аромат сухого тимьяна.

  • Деглазурь с хересом:
  • Херес имеет очень сильный аромат, и перед добавлением другой жидкости необходимо выпарить спирт.
  • Добавьте херес и дайте ему покипеть, пока он не высохнет, или пока он не высохнет. На этом этапе вам не нужно добавлять в кастрюлю лишнюю жидкость, иначе мука станет липкой.

Пыль с мукой:

Добавьте муку в грибную смесь и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась слоем. Вам нужно работать быстро, потому что вы не хотите, чтобы мука засорилась.

Добавьте бульон и варите на медленном огне, чтобы загустеть:

Затем добавьте бульон.

  • Немедленно перемешайте, чтобы мука растворилась в бульоне.
  • По мере того, как мука закипает, продолжайте помешивать, чтобы мука не слиплась и не прилипла к дну кастрюли.
  • После закипания крахмал в муке клейстеризуется, и суп станет более густым.

Добавить молока:

  • Важно подождать, пока суп загустеет, прежде чем добавлять молоко, чтобы молоко не распалось.
  • Влейте все сразу и хорошо перемешайте.
  • Часто помешивайте, пока вода закипит.

Для обслуживания

Разлейте суп по мискам, полейте луком и сбрызните трюфельным маслом.

  • Если вы используете сливочное масло, вы можете просто капнуть его на поверхность. Он будет плавать сверху и медленно тает в супе.
  • Посыпать чесноком.
  • Для необычной презентации вы также можете обжарить пару нарезанных грибов в масле и выложить их сверху.

Шаги по приготовлению этого грибного крема Рецепт

Как сделать этот суп без глютена

  1. Чтобы сделать это блюдо без глютена, вы можете опустить муку и приготовить кашицу из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 1/2 стакана бульона.
  2. Добавьте суспензию после того, как бульон закипит, но до молока.
  3. Перемешайте до кипения.

Предложения по обслуживанию

Чтобы приготовить это блюдо, сделайте мой классический садовый салат для полноценного комфортного ужина.

Нарежьте багет ломтиками или откройте коробку устричных крекеров, чтобы получить легкий вариант.

Для компании это было бы хорошее первое блюдо, за которым следуют ризотто с коричневым рисом и капуста Цезарь.

Еще больше классических рецептов супов в этом сезоне

Мой суп Минестроне, наверное, один из моих самых популярных рецептов супа всех времен.Он всегда получает восторженные отзывы.

Этот сливочно-белый куриный перец чили также можно использовать для приготовления еды в мультиварке!

Этот итальянский свадебный суп также является любимым блюдом здесь.

Если вы любите крем-суп, то этот суп быстрого приготовления из цветной капусты тоже будет лучшим вариантом.

Для мексиканского чутья попробуйте этот полезный суп из тако, чтобы все перемешать!

Хотите больше идей для супа? Попробуйте эти 15 рецептов здоровых супов.

Сообщите мне, если вы сделаете этот рецепт, оставив рейтинг и оставив отзыв ниже!

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

Описание

Вот как приготовить домашний грибной крем-суп из свежих грибов.Подавайте, сбрызнув трюфельным маслом, чтобы получился особенный!


Шкала 1x2x3x

Состав

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 большая луковица, нарезанная кубиками

4 стакана нарезанных грибов, любых разновидностей или смешанных

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сухого тимьяна

¼ чайная ложка свежемолотого перца

¼ чашки сухого хереса

3/4 чайной ложки нарезанного свежего розмарина

1/3 стакана универсальной муки

3 стакана овощного бульона, например, Imagine no chicken

1 ½ стакана нежирного молока (* см. Примечание о сливочном супе)

3 столовые ложки измельченного чеснока

Трюфельное масло для орошения, опция


Инструкции

  1. Sauté : Растопите масло в большой суповой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне.Добавьте чеснок и лук и варите, помешивая, пока он не станет коричневым и не станет мягким, 4-6 минут.
  2. Приготовление грибов и сезон : Добавьте в грибы соль, тимьян и перец и готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока грибы не выпустят свой сок, а соки не испарится, 5–7 минут. Добавить херес и розмарин, довести до кипения и дать хересу испариться до высыхания.
  3. Добавить муку для загустения : Посыпать овощную смесь мукой и перемешать до образования покрытия.
  4. Добавить жидкость : вмешать бульон, увеличить огонь до сильного и довести до кипения, непрерывно помешивая, пока суп не загустеет.Добавьте молоко и снова закипите, часто помешивая.
  5. Готово и подавать: Снять с огня, всыпать чеснок. Перелейте в миски и сбрызните трюфельным маслом, если используете.

Примечания

Чтобы сделать его ультра-кремовым

Для более насыщенного супа вместо 1 1/2 стакана молока используйте 1 стакан молока плюс 1/2 стакана жирных сливок для получения роскошной кремовой текстуры.

Чтобы сделать его без глютена
  1. Чтобы сделать это блюдо без глютена, вы можете опустить муку и приготовить кашицу из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 1/2 стакана бульона.
  2. Добавьте суспензию после того, как бульон закипит, но до молока.
  3. Перемешайте до кипения.

Питание

  • Размер порции: 1 1/2 стакана супа
  • Калорий: 179
  • Сахар: 9 г
  • Жиры: 5 г
  • Насыщенные жиры: 3 г
  • Углеводы: 23 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белок: 7 г

5 советов по приготовлению незабываемого грибного супа

Грибной суп с землистым ароматом и интенсивным вкусом в это время года является настоящей комфортной пищей - сам по себе или в сопровождении тоста.

Какие грибы лучше всего подходят для грибного супа?

Свежие, сушеные или замороженные белые грибы - лучший выбор для ароматного супа. Соедините их с лисичками или нежными шампиньонами, чтобы получился более насыщенный и полный суп.

Наш рецепт грибного супа

Ингредиенты:

1 фунт свежих белых грибов или лисичек (или 4 унции сушеных грибов)
2 маленьких картофеля (или один большой картофель)
1 зубчик чеснока
1 стебель сельдерея
1 луковица
2 моркови
петрушка
2 ст.мука
2 стакана молока
2 стакана овощного бульона
Пармезан Реджано, тертый
сливочное масло
оливковое масло первого отжима
соль
перец

Метод:

Очистите и нарежьте грибы. Если вы используете сушеные грибы, замочите их примерно на 30 минут в миске с теплой водой. Картофель очистить и равномерно нарезать кубиками. Вымойте и нарежьте сельдерей, морковь, лук и чеснок, затем обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла первого отжима. Добавьте картофель в соте и дайте ему приготовиться, при необходимости добавив немного воды.Когда картофель станет мягким, добавьте вымытые и нарезанные кружочками грибы. Если вы используете сушеные грибы, отожмите лишнюю воду и добавьте их к картофелю. Дайте им вариться 10 минут, а затем смешайте половину приготовленных овощей, оставив другую половину для сервировки. В кастрюле обжарьте муку с маслом, постоянно взбивая до золотистого цвета, затем постепенно вбивайте молоко, чтобы предотвратить образование комков. Как только молоко начнет пузыриться от огня, добавьте смешанные грибы и овощной бульон.Варить, пока суп не достигнет нужной консистенции, помешивая деревянной ложкой. Затем выключите огонь и приправьте солью. Для подачи разлейте суп по тарелкам и украсьте каждую тарелку целыми грибами, предварительно отложив их в сторону. Подавайте суп в горячем виде, посыпав тертым сыром, перцем и сбрызнув оливковым маслом.

Еще 5 советов по приготовлению идеального грибного супа можно найти в фотогалерее выше.

Рецепт грибного крем-супа

Этот рецепт грибного крем-супа позволяет приготовить сытный, ароматный суп, идеально подходящий для холодного зимнего вечера.Как только вы научитесь готовить грибной крем-суп, вы больше никогда не вернетесь к консервированной версии.

Пришло время еще раз для блога Taste Creations Hop, и наша тема в этом месяце - Суп! Мы все делимся сытными, легкими, теплыми и успокаивающими рецептами домашних супов. Я очень люблю грибы, поэтому делюсь рецептом невероятного домашнего грибного крем-супа.

Обязательно ознакомьтесь с другими сказочными рецептами зимних супов от моих друзей-блогеров в конце поста.

Рецепт грибного крем-супа

  • 15 г сушеных грибов
  • 3 упаковки грибов (я использовала грибы кремини), около 900 грамм, нарезанные ломтиками
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • 5 столовых ложек муки
  • Куриный бульон 4 чашки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 стакан сливок
  • тимьян и петрушка свежие по вкусу

Как приготовить грибной крем-суп

Первым шагом в приготовлении этого рецепта грибного крем-супа является регидратация сушеных грибов.Вы можете исключить этот ингредиент и этап, но он действительно добавляет интенсивность и сложность аромата грибному супу, и я настоятельно рекомендую это сделать.

Как увлажнить сушеные грибы для грибного крем-супа

Положите сушеные грибы в небольшую миску и залейте горячей водой. Нет необходимости использовать определенное количество воды - ровно столько, чтобы покрыть грибы. Дайте настояться 20 минут.

После того, как сушеные грибы впитаются в течение 20 минут, процедите их (я использовал ситечко с мелкими ячейками) и оставьте жидкость.Эта жидкость обладает потрясающим грибным ароматом, и мы захотим добавить ее в наш суп позже.

Но сушеные грибы печально известны тем, что в упаковке есть песок, и мы не хотим, чтобы это было в нашем супе. Процедите грибную жидкость бумажным полотенцем, чтобы удалить пыль. Ополосните регидратированные грибы прохладной водой, чтобы удалить остатки песка.

Пока вы ждете, пока сушеные грибы восстановятся, самое время нарезать грибы и лук.

Приготовление домашнего грибного крем-супа

Растопите масло в большой сковороде с крышкой. Добавьте лук и варите около 3 минут, пока лук не станет мягким и не станет полупрозрачным. Добавить чеснок и варить еще минуту.

Добавьте грибы и свежий тимьян и готовьте на сильном огне, пока жидкость, выделяющаяся из грибов, не испарится и грибы не станут коричневыми. На картинке выше изображен процесс приготовления грибов с самого начала.

А вот и готовые грибы.Вы можете видеть, что объем совсем немного уменьшается, а грибы красиво подрумяниваются, добавляя восхитительных слоев аромата. Чтобы приготовить эту жидкость, нужно время, чтобы грибы могли подрумяниться, но аромат, который она добавляет, стоит того, чтобы потратить время на выполнение этого шага.

Добавьте полстакана белого сухого вина (я использовал шардоне) и готовьте около двух минут, очищая дно сковороды, чтобы удалить глазури и уловить каждый кусочек этого прекрасного коричневого аромата.

Добавьте муку и варите две минуты.Перед добавлением жидкости важно приготовить муку, чтобы избавиться от привкуса сырой муки. Так что не пропускайте этот шаг!

Добавьте куриный бульон и хорошо перемешайте. Довести до кипения.

Закройте кастрюлю крышкой, уменьшите температуру и тушите 10 минут, периодически помешивая.

Суп загустеет на медленном огне.

Снимите с огня и добавьте чашку сливок. Добавьте свежую петрушку и тимьян по вкусу.

Какой ваш любимый рецепт супа?

Для печати, рецепт одностраничного грибного крем-супа

Хотите одностраничную версию для печати рецепта грибного крем-супа? Нажмите на изображение ниже, чтобы распечатать или загрузить одностраничную PDF-версию этого рецепта.

Другие рецепты супов из блога Taste Creations Хмель:

Обязательно ознакомьтесь с другими сытными, легкими и вкусными рецептами супа от моих коллег-блоггеров в блоге «Taste Creations».

Домашний гид для мамы: овощной суп из помидоров, картофеля и макарон

Итальянский на моей кухне: итальянский суп Stracciatella

Наша хорошая жизнь: суп с луком и картофелем с яйцом и беконом

Другие рецепты супов, которые могут вам понравиться:

Шелковисто-гладкий веганский крем из грибного супа

Это очень простой веганский крем из грибного супа, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Вам понадобится пара минут, чтобы приготовить, приготовить и смешать его с супом SILKY SMOOTH .Мы используем смесь разных грибов (кремини, портобелло и шиитаке), чтобы в конце получился вкусный, насыщенный и сливочный суп. Идеально сочетается с ароматом или частью запеканки из зеленой фасоли.

Мы любим всевозможные супы, и мы добавляем все больше и больше рецептов супов , таких как любимый нашей дочери Vegan Spinach Soup , или любимый моим мужем Vegan Cabbage Soup with Sausages или один из моих любимых Creamy Hokkaido Pumpkin Soup .Каждый овощ можно превратить в восхитительный суп, поэтому ждите еще больше рецептов.

Если вам нужен легкий 7-дневный веганский план питания, щелкните здесь, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную книгу со списком покупок.

Лучшие грибы для супа

Любые свежие грибы могут быть хорошим кандидатом. Начните с того, что у вас есть под рукой или что вы найдете в местном магазине. Скорее всего, вы сможете купить шампиньонов. - самый распространенный вид из всех. Поскольку разные грибы имеют незначительные различия во вкусе и текстуре, мы рекомендуем смешивать и сочетать как минимум ДВА разных вида грибов, чтобы аромат мог улучшить ваш суп.

Наши любимые…

  • белые / коричневые шампиньоны,
  • грибы портобелло,
  • грибы шиитаке,
  • вешенки,
  • белые грибы,
  • грибы прочие.

Другие названия шампиньонов -> Если вы не найдете шампиньоны в местном магазине, попробуйте найти cremini / crimini , или small portobello , или baby bella , или Итальянский коричневый , или шампиньон , или шампиньон, или каштан , гриб гриб .Они практически одинаковы как по вкусу, так и по текстуре.

Как приготовить с сушеными грибами?

Если у вас нет свежих грибов, то этот суп можно приготовить и с сушеными грибами. У нас есть две причины, по которым вы должны дать им шанс:

  1. длительный срок хранения
  2. концентрат грибного вкуса высококонцентрированный

Вам не нужно много делать, чтобы подготовить их к приготовлению. Замочите их в теплой воде, пока они не станут мягкими. Слейте воду и обжарьте или приготовьте их, как свежие.Обычно они упаковываются нарезанными или нарезанными, как этот пакет с грибами кремини * или этот пакет со смесью *. В противном случае вы можете нарезать их ломтиками после замачивания и слива. Вот подробная статья на The Kitchn о том, как готовить сушеные грибы.

Как приготовить веганский грибной крем-суп

Вам нужно всего 8 ингредиентов . Ничего особенного или сложного. Все они являются основными продуктами кладовой: лук, чеснок, грибы, сушеный или свежий тимьян, лавровый лист, соевый соус, безмолочное молоко (например.ж .: несладкое миндальное молоко, соевое молоко) и овощной бульон.

Мой муж приготовил этот грибной крем-суп в чугунной голландской печи *. Не волнуйтесь, если у вас его нет, этот рецепт идеально подходит и в кастрюле *. Мы делали это много раз и ниже покажем вам, как каждый раз готовить лучший грибной крем-суп.

Подготовьте овощи - шаг 1

Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.

Осторожно смойте грязь с грибов с помощью дуршлага * или сита *.Вытрите их бумажным полотенцем или чистой кухонной тканью. Мы никогда не очищаем грибы от кожуры, но иногда обрезаем стебли, если они кажутся слишком сухими или твердыми. Затем нарежьте их.

Приготовление веганского грибного супа - шаг 2

Сварить лук и чеснок на оливковом или веганском масле и варить до мягкости и гладкости. (фото №1). Когда они будут готовы, добавить нарезанные грибы ( фото №2 ). Перемешать, накрыть крышкой и варить 1-2 минуты. Добавьте приправу: соль, черный перец и сушеный тимьян (фото №3) .Перемешать и варить под крышкой, пока грибы не станут мягкими и не уменьшатся в размерах (фото № 4) . Добавить соевый соус, овощной бульон и лавровый лист (фото №5) . Накройте крышкой и доведите до кипения. Когда овощной бульон закипит, добавить безмолочное молоко (фото №6) . Накройте крышкой и доведите до кипения.

Грибной крем-суп - шаг 3

Ваш грибной суп готов. На этом этапе вы можете решить, хотите ли вы

  1. шелковисто-гладкий крем-грибной суп или
  2. крем-суп с кусочками грибов, чтобы перекусить на

В первом случае добавьте весь суп в блендер и перемешайте до однородной массы.Мы используем Vitamix * для получения очень шелковистой гладкой текстуры. Если он будет слишком густым, добавьте овощной бульон или молоко до желаемой консистенции.

В последнем случае мы смешиваем только половину супа (фото № 7) и добавляем его обратно в сотейник или голландскую духовку (фото № 8) для перемешивания.

Сделать суп более тонким и загустевшим - шаг 4

Если вы еще не абсолютный поклонник грибов и хотите смягчить грибной вкус, вы всегда можете добавить вегетарианскую сметану, несладкий крем из кешью, шелковый тофу или даже кокосовый крем.Хотя последнее существенно изменит вкус. Вы определенно можете добавить больше молочного молока, но это означает, что вам нужно снова загустить суп.

Как его загустить?

Поскольку мы едим без глютена, мы выбрали для загущения кукурузный крахмал. Однако, если вам не нужно, чтобы он был без глютена, вы можете загустить его с помощью универсальной муки.

В обоих случаях, чтобы не было комков, вам нужно использовать отдельную миску для смешивания кукурузного крахмала или муки и небольшого количества жидкости из супа.Если смесь тщательно перемешана, можно снова добавить смесь. Энергично перемешайте пару секунд. Кукурузный крахмал или мука активируются (начинают загустевать) только при нагревании, поэтому снова доведите суп до кипения. Вы увидите результат практически сразу. Если вас не устраивает толщина, сделайте еще один круг. Принимайте по 1 столовой ложке за раз !!!

Часто задаваемые вопросы и замены

Безглютеновый ли соевый соус?

Можно подумать, но, к сожалению, это не так.Все объясняется в разделе «Без глютена ли соевый соус?» Почта. Вы можете использовать любой из 5 перечисленных нами заменителей соевого соуса без глютена. Обычно мы используем тамари * с таким же вкусом, но без глютена.

Соевый соус палео?

Нет, к сожалению, нет. Вместо этого вы можете использовать кокосовые аминокислоты *, которые сделают ваше блюдо подходящим не только для продуктов без глютена и сои, но и для палео. Не забудьте использовать молочное молоко или кокосовое молоко (если вам все еще нужно безмолочное), чтобы приготовить суп из палеогрибов, полностью соответствующий требованиям.

Что можно использовать вместо соевого соуса?

Вы можете использовать бальзамический уксус или Вустерширский соус для дополнительного аромата умами. Да, есть бренды веганских и безглютеновых соусов, перечисленных в разделе «Безглютеновый ли соус Вустершир?» Почта.

Можно ли приготовить суп из консервированных грибов?

Да, можно, но они очень водянистые, и я считаю, что у них меньше вкуса по сравнению со свежими или даже сушеными грибами.

Какие еще травы хорошо сочетаются с грибами?

Нам нравится розмарин или тимьян, но грибы прекрасно сочетаются с итальянскими приправами, такими как орегано и базилик.Все зависит от вашего вкуса.

Что подавать с веганским грибным супом?

Мы пробовали это с разными гарнирами, например,

Какой ваш любимый гарнир из грибов?

Этот рецепт грибного крем-супа веганский / вегетарианский, без мяса, молока и яиц. Он также вписывается в палеодиету, если вы используете кокосовые аминокислоты и палео-совместимое молоко. Он не содержит глютена, только если вы используете овощной бульон GF и тамари вместо соевого соуса.Этот рецепт - WFPB-friendly (цельные продукты на растительной основе), если вы готовите овощи прямо в овощном бульоне.

Если вам нужен легкий 7-дневный веганский план питания, щелкните здесь, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную книгу со списком покупок.

Еще рецепты веганских грибов

С каждым днем ​​мы все больше любим грибы. У нас уже есть много разных рецептов грибов на выбор. Чертовски сложно решить, какой из них нам больше всего нравится.

Веганский крем-суп из грибов

Мои чистые растения

Легкий кремовый грибной суп, который можно приготовить за 30 минут.На приготовление, приготовление и перемешивание уходит всего пара минут. В этом рецепте супа мы используем смесь разных грибов (кремини, портобелло, шиитаке), чтобы в конце получить вкусный и насыщенный веганский крем-суп из грибов.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Смешивание 5 минут

Общее время 25 минут

Основное блюдо, суп

Порции, 4 чашки

Калорийность 79,5

Ингредиенты

1x2x3x

Дополнительный топпинг (подробнее см. В Примечаниях)

Инструкции

Подготовьте овощи
  • Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

  • Аккуратно смойте грязь с грибов с помощью дуршлага или сита. Вытрите их бумажным полотенцем или чистой кухонной тканью. Мы никогда не очищаем грибы от кожуры, но иногда обрезаем стебли, если они кажутся слишком сухими или твердыми. Затем нарежьте их.

Приготовление веганского грибного супа
  • Сварить лук и чеснок в оливковом масле и варить до мягкости и гладкости.

  • Когда они будут готовы, добавьте нарезанные грибы. Перемешать, накрыть крышкой и варить 1-2 минуты.

  • Добавьте приправу: соль, перец и тимьян. Перемешать и варить под крышкой, пока грибы не станут мягкими и не станут усаживаться.

  • Добавьте соевый соус, овощной бульон и лавровый лист. Накройте крышкой и доведите до кипения.

  • Когда овощной бульон закипит, добавьте молоко без молока. Накройте крышкой и доведите до кипения.

Сделайте кремообразным!
  • Ваш грибной суп готов. На этом этапе вы можете решить, хотите ли вы - нежный крем-грибной суп или крем-суп с кусочками грибов, которые можно откусить.
  • В первом случае добавить весь суп в блендер и перемешать до однородной массы. Если он будет слишком густым, добавьте овощной бульон или молоко до желаемой консистенции.

  • В последнем случае мы смешиваем только половину супа и добавляем его обратно в кастрюлю или голландскую духовку.

Примечания

Рекомендуемые начинки

  • хлебные палочки (мне нравятся эти хлебные палочки Schar без глютена)
  • гренки или крекеры
  • семена, измельченные орехи или смесь для тропических растений
  • обжаренные грибы
  • веганские кусочки бекона
  • консервированные бобовые (любые бобы или чечевица) для добавления белка при необходимости
  • овощные шарики / овощные котлеты
Какой ваш любимый гарнир из грибов?

Часто задаваемые вопросы и замены

Для безглютенового - используйте тамари вместо соевого соуса. Для палео - используйте кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса. И не забудьте использовать молочное молоко или кокосовое молоко (если вам все еще нужно безмолочное), чтобы получить полностью совместимый суп из палеогрибов. Из WFPB - готовьте лук, чеснок и грибы прямо в овощном бульоне или на слабом огне без масла.

Nutrition

Порция: 1 чашка Калорийность: 79,5 ккалУглеводы: 14,5 г Белки: 5,8 г Жиры: 1,5 г Насыщенные жиры: 0,2 г Полиненасыщенные жиры: 0,5 г Мононенасыщенные жиры: 0,3 г Натрий: 473.5 мг Калий: 748 мг Волокно: 4,9 г Сахар: 6,3 г Витамин A: 884 МЕ, Витамин C: 6,5 мг Кальций: 144,5 мг Железо: 3 мг

ОБНОВЛЕНО: Этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2020 года, но был переписан с добавлением дополнительных советов и приемов и переиздан в октябре 2020 года.

Сливочно-грибной суп в одной кастрюле (веганский)

Привет! Сегодняшний рецепт сливочно-грибного супа в одной горшочке - это успокаивающая теплая миска с восхитительными вкусностями, которой приятно наслаждаться в холодный день или вечер.

Этот суп состоит из сытных ломтиков свежих коричневых грибов кремини (также известных как кримини, бэби белла или бэби портобелло), которые представляют собой более зрелую, твердую и ароматную версию белых грибов.

Ноты грибов умами сочетаются со сладким обжаренным луком и усилены отборными ароматными сушеными травами и сладко-соленым соевым соусом.

Все это смешано с овощным бульоном и кокосовым молоком (вы не почувствуете вкус кокоса), что придает супу кремообразную консистенцию и сохраняет его веганский вкус.Вы не пропустите жирные сливки.

Подавайте этот быстро приготовленный грибной суп в качестве закуски, легкого блюда или гарнира.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!

Как приготовить этот успокаивающий грибной суп?

(Полное количество ингредиентов и инструкции доступны в карточке рецепта внизу).

Обжарьте лук в оливковом масле, пока он не станет мягким и не станет золотисто-коричневым (первое фото). Затем добавьте грибы, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец (второе фото).

Время от времени перемешивайте ингредиенты, чтобы грибные соки вышли и испарились (первое фото).

Добавьте кокосовое молоко, овощной бульон, соевый соус и суспензию кукурузного крахмала. Доведите суп до кипения, а затем уменьшите его до кипения. Дать вариться 15 минут. Добавьте петрушку (по желанию) и приправьте солью и перцем по вкусу (второе фото).

Разложите по тарелкам и наслаждайтесь!

Вот еще четыре простых и быстрых рецепта супа, которые вы можете попробовать!

Всего этот грибной суп составляет:
  • Delicious: Полный богатого вкуса умами, этот рецепт наполнен свежими грибами кремини во вкусном сливочном немолочном бульоне.
  • Сытный и согревающий : Это замечательная еда, которую можно приготовить в прохладный день или вечер, чтобы согреться внутри.
  • Просто собрать: Этот легкий (но с нуля) рецепт быстро готовится.
  • Сделано в одной кастрюле: Здесь не так много уборки, что всегда является плюсом.
  • Для веганов: В нем нет молочных продуктов, поскольку используется кокосовое молоко (вместо традиционных жирных сливок), что отлично подходит для людей с непереносимостью лактозы.
  • Также можно приготовить без глютена: Убедитесь, что исходный соевый соус не содержит глютен, а кукурузный крахмал, который, естественно, не содержит глютен, производится на безглютеновой установке.

Вы сделали этот легкий рецепт грибного супа в одной горшочке? Оставьте мне оценку и комментарий ниже или отметьте меня в любой из моих социальных сетей. Я @yay_for_food в Instagram. Поделитесь, пожалуйста, фотографиями с рецептами!

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 крупный нарезанный красный лук (белый или желтый лук)
  • 1½ фунтагрибы Cremini, очищенные и нарезанные
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ч.л. измельченного сушеного розмарина
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • Соль, перец по вкусу
  • 1½ стакана овощного бульона
  • 400 мл (14 жидких унций) консервированного кокосового молока (несладкого), я использовала жирное
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • ½ стакана нарезанной свежей петрушки (по желанию)

Инструкции

  1. В большой кастрюле на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло и лук.Обжаривайте, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистый цвет, примерно 3-4 минуты.
  2. Добавить грибы, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец. Время от времени помешивайте, чтобы грибные соки вышли и испарились, примерно 5-7 минут.
  3. Влейте кокосовое молоко, овощной бульон и соевый соус. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками воды до полного растворения, а затем добавьте его в суп. Хорошо перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты.
  4. Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до кипения и дайте ему вариться еще 15 минут.
  5. Добавьте петрушку и, если хотите, приправьте солью и перцем. Лучше всего подавать сразу или в теплом виде.

Банкноты

  • Пищевая ценность соответствует одной порции на 4 порции.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 306 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 793 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 8 г

Пищевая ценность рассчитана на основе ингредиентов, использованных автором; ваши ингредиенты могут отличаться.Эти значения рассчитываются с помощью Nutritionix.

Поделиться - это забота!

Смешанный грибной суп | Gourmandelle

Шампиньоны, вешенки, лисички, белые грибы… если вы любите грибы так же, как я, вам обязательно понравится этот грибной суп! Здоровый и ароматный!

Суп в банке? Нет, сэр, не для меня! Я всегда предпочитаю готовить суп самостоятельно, независимо от того, говорим ли мы о крем-супах, азиатских супах, , супов с лапшой, или о чем-то еще.

Из всех существующих блюд я искренне верю, что супы - одни из самых простых и дешевых для приготовления в домашних условиях. В конце концов, вам понадобится всего несколько ингредиентов, большая кастрюля и немного терпения, пока вы все варите. И, в конце концов, вас ждет много вкусного добра, которое вам подадут в большой миске!

Из всех супов, которые я приготовил за последнее время, этот веганский грибной суп ДОЛЖЕН быть ЛУЧШИМ! 🙂 Оно обладает землистым вкусом, и его очень легко приготовить.И , если вы любите грибы так же сильно, как и я (я имею в виду ВСЕ типы грибов), то вам наверняка захочется делать это снова и снова.

Вы можете ожидать, что этот смешанный грибной суп будет простым крем-супом, как и все остальные, которые вы можете найти в Интернете. Не в этот раз, друзья мои! 😉

Конечно, я мог бы приготовить простой крем-суп, и я уверен, что это было бы очень вкусно, но на этот раз я решил вывести все на совершенно новый уровень. Итак, я создал этот грибной суп, который сочетал с некоторыми уникальными азиатскими ингредиентами.

Представьте себе: 4 вида грибов, кокосовых орехов, сливок, соевого молока , гвоздику, мускатный орех, соевый соус, петрушку и лука . Что может быть лучше этого? Поверьте мне, когда я говорю, что все эти ингредиенты вместе создают превосходный, чрезвычайно ароматный грибной суп. Суп, который нельзя забыть очень скоро!

Одно из достоинств этого супа - то, что даже если для этого потребуются особые ингредиенты, он будет готов в кратчайшие сроки. И каждый будет его есть с удовольствием, независимо от того, придерживается ли он веганской диеты или нет.Поверьте, никто не почувствует, что в этой комбинации не хватает мяса!

Этот смешанный грибной суп сочетает в себе все, что могут предложить грибы. И конечный результат - сытный и вкусный, идеально подходящий для холодных дней, когда все, что нам нужно, - это лечь в постель на пушистое одеяло.

Невероятная текстура: восхитительный кокосовый соус в сочетании с кусочками обжаренных грибов. Это не скучный суп, друзья мои!

А теперь поговорим немного о грибах. В конце концов, они же главная звезда этого рецепта, верно? На этот раз я решил объединить четыре разных вида грибов: шампиньоны, вешенки, лисички и белые грибы.Я выбрал разные вкусы и, прежде всего, разные текстуры, чтобы получить идеальный суп. И я считаю эту комбинацию непобедимой!

Что касается зелени, я решил использовать только свежую петрушку. Но комбинация специй снова довольно особенная: гвоздика и мускатный орех. Эти двое просто идеально подходят для осени и зимы, и они творят чудеса, когда сочетаются с грибами.

И так как я хотел, чтобы мой суп был сливочным, а не жидким, я добавил немного высококачественных кокосовых сливок и немного соевого молока в сочетании с мукой.И я действительно думаю, что здесь мне удалось добиться наилучшего сочетания вкуса и текстуры!

Я могу слишком сильно хвалить этот суп (по крайней мере, так сказали бы ненавистники), но это действительно особенный рецепт. Забудьте о простом, скучном грибном супе, к которому вы привыкли, и приготовьте вместо него этот. Я уверен, что ты больше никогда не захочешь вернуться!

Если вы так же любите сытные супы, как и я, я уверен, вы захотите попробовать. Вы можете приготовить его на выходных с любимым человеком или детьми - это будет приятное семейное занятие, а в конечном результате все влюбятся за обеденным столом.Или, что еще лучше, вы можете приготовить этот суп в следующий раз, когда у вас будут гости. Это обязательно впечатлит всех присутствующих!

И это все, что я хотел добавить об этом необычном грибном супе. Я очень надеюсь, что вы попробуете это в наши дни, и, если вы это сделаете, не забудьте вернуться сюда и рассказать мне, как все прошло. Мне любопытно услышать ваше мнение!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Состав

  • 300 г смешанных грибов, крупно нарезанных (я использовала смесь шампиньонов, вешенек, лисичек и белых грибов)
  • 1 средний белый лук, нарезанный
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ст.л. нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки кокосового масла
  • 4 столовые ложки соевого молока
  • 2 столовые ложки муки
  • 3 столовые ложки кокосовых сливок
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 л овощного бульона или воды
  • Соль
  • Перец

Инструкции

  1. Жарьте муку на сковороде, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут или пока она не станет золотистой.
  2. Перелейте муку в небольшую миску, добавьте несколько столовых ложек овощного бульона и хорошо перемешайте, пока не исчезнут комочки.
  3. В той же сковороде обжарьте чеснок, лук и петрушку в кокосовом масле на среднем огне до прозрачности.
  4. Добавить грибы и мускатный орех, варить 3-5 минут.
  5. Добавьте соевый соус и соевое молоко и тушите 30 секунд.
  6. Добавьте овощной бульон и кокосовый крем. Убавьте огонь и тушите 10 минут.
  7. Добавить мучную смесь, хорошо перемешать и тушить еще 5-7 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *