Как приготовить суп овощной: Овощной суп классический — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Суп овощной рецепт – Французская кухня: Супы. «Еда»

Суп овощной рецепт – Французская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анна Пузева порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов549

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сладкий перец

2 штуки

Цветная капуста

½ штуки

Картофель

5 штук

Морковь

1 штука

Макароны

по вкусу

Репчатый лук

1 головка

Приправа для овощей

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Промыть и почистить овощи.

2В кипящую воду засыпать картофель, дать ему покипеть 15–20 минут.

3Разделить цветную капусту на средней величины части, болгарский перец нарезать полукольцами, морковь — тонкими кружками, все это добавить к кипящему картофелю. Бросить туда же макароны.

4Обжарить лук на тихом огне на растительном масле, добавить в кипящий суп.

5В конце засыпать приправой, солью, перцем. По желанию добавить макароны. Дать покипеть 15 минут. Добавить зелень по вкусу.

Совет к рецептуПриятного аппетита.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Я жарила не только лук, но и морковку с болгарским перцем. Цветную капусту добавляла под конец, чтобы она не успела превратиться в кашу.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецепты

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

6 часов 40 минут

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепт с фото и видео

Овощной суп без мяса — это настоящая находка для тех, кто стремится разнообразить меню. Рецептов столько, что можно готовить овощной суп каждый день в течение недели и ни разу не повториться. Да что там неделя, может потребоваться не один месяц, чтобы попробовать каждый рецепт.

Еще один неоспоримый плюс данного блюда в том, что его можно готовить круглый год. Особенно это актуально сейчас, когда наличие овощей не ограничено определенным сезоном. Если все же придерживаться сезонности, то и тут не возникнет особых проблем с выбором нужного рецепта.

Готовить овощной суп можно не только из свежих или замороженных овощей (что несказанно облегчает задачу зимой), так же для этих целей идеально подойдут и консервированные, и маринованные овощи. А для того чтобы подчеркнуть или оттенить вкус в суп добавляют различные сыры, крупы и приправы из всевозможных пряных трав.

Овощные супы прекрасны в своем классическом исполнении, но не стоит забывать про такую разновидность как крем-суп. Данный вид супа хорошо подойдет не только маленьким детям, но и притязательным взрослым.

Овощной суп без мяса – классический рецепт

Основной секрет классического рецепта овощного супа – это обилие разнообразных овощей. Готовится такой суп очень просто и быстро, что несомненный плюс для многих.

Ингредиенты:

  • Вода  — 2,5 литра,
  • Картофель — 3 шт. среднего размера,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Помидор — 1 шт.,
  • Цветная капуста — 200 г.,
  • Зеленый горошек — 70 г.,
  • Зелень — 1 пучок,
  • Соль – по вкусу,
  • Сливочное масло — по вкусу.

Приготовление:

В кастрюле с кипящей водой отвариваем нарезанный картофель, морковь и лук. Добавляем соль. Убавляем газ, чтобы кипение было не сильным, и оставляем овощи вариться минут на 15.

Следом отправляем разобранную на соцветия цветную капусту,  порезанный на кубики помидор и горошек.  Варим еще 10 минут.

Помним, что шкурка помидора это не аппетитно, поэтому, прежде чем резать помидор не забываем его раздеть. Сделать  это проще после контрастного душа (сначала окатить кипятком, потом холодной водой).

Не забываем и про ароматную зелень. Рубим ее на мелкие кусочки и отправляем в кастрюлю. Огонь выключаем.

На этом процесс приготовления можно считать практически завершенным. Все что осталось: дать супу немного отдохнуть под крышкой (минут 15 – 20) и можно смело приступать к трапезе.

Овощной суп – пюре без мяса с сыром и сухариками

Легкий в приготовлении суп – пюре не оставит никого равнодушным. Особенно тех, кто привык следить не только за своей фигурой, но и за бюджетом. Минимум ингредиентов и такой потрясающий результат.

Ингредиенты:

  • Вода – 600 мл,
  • Картофель – 5 – 6 шт.,
  • Морковь – 3 шт. среднего размера,
  • Лук – 2 шт.,
  • Плавленый сыр – 50 г.,
  • Соль – по вкусу,
  • Паприка – по вкусу,
  • Укроп – небольшой пучок,
  • Батон – 3 ломтика.

Приготовление:

Начнем процесс приготовления с обжарки лука. Делать это можно прямо в кастрюле (главное, чтобы у нее было достаточно толстое дно). Следом отправим кубики картофеля и моркови. Продолжим готовить еще пару минут. Не забываем помешивать.

После наполняем кастрюлю нужным количеством воды, прячем под крышку и оставляем в покое на 15-20 минут.

Тем временем поработаем над хрустящей текстурой в супе – сделаем сухарики. Для этих целей подойдет батон, нарезанный на небольшие кубики и высушенный в духовом шкафу.

Дальше на помощь нам придет блендер: делаем однородное пюре. После чего добавляем кубики плавленого сыра и тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Красиво сервируем.

Овощной суп без мяса с сельдереем и шпинатом

Сельдерей, шпинат, кабачок – сами по себе содержат множество витаминов и полезных веществ, а уж если объединить их в одном блюде, то это будет просто витаминная бомба. Море пользы для организма всего одной тарелочке супа.

Ингредиенты:

  • Сельдерей стеблевой — 120 г.,
  • Кабачок — 120 г.,
  • Шпинат — 1 пучок (20 г),
  • Картофель крупный — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Лавровый лист — 2 шт.,
  • Соль и перец — по вкусу,
  • Зелень — для подачи,
  • Масло растительное — по желанию.

Приготовление:

Закладываем нарезанный картофель, морковь и лук в кастрюлю. Заниматься фигурной резкой при этом необязательно, просто придаем им форму кубика небольшого размера. Наполняем кастрюлю теплой водой. Отправляем туда же лавровый лист и варим после закипания минут 10 (накал огня при этом убавляем до среднего значения).

Продолжаем процесс приготовления супа тем, что нарезаем кабачок, сельдерей и шпинат. И отправляем их в кастрюлю к остальным овощам до полной готовности. Не забываем при этом про соль и перец.

Подавать лучше с любой нашинкованной зеленью.

По желанию в готовый суп перед подачей можно добавить столовую ложку оливкового масла. Это придаст супу дополнительную пикантность и пользу.

Овощной суп без мяса с баклажанами и нутом

Самый лучший способ разнообразить рацион – это попробовать суп с баклажанами и нутом. Легкий в приготовлении и неповторимый по вкусу суп удивит любого.

Ингредиенты:

  • Нут консервированный — 1 банка (400 г),
  • Томаты в собственном соку — 1 банка (380 г),
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Чеснок — 2 дольки,
  • Баклажаны — 1-2 шт.,
  • Корица — 1 ч.л.,
  • Паприка молотая — 1 ст.л.,
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Начнем с самого ароматного: обжарим лук и чеснок. Делаем это прямо в кастрюле на небольшом количестве растительного масла (не забываем, что дно у кастрюли должно быть толстым).

Когда процесс обжарки завершен, добавляем кубики баклажана, томаты в собственном соку, специи (корицу и паприку) и воду. Все это варим 5-10 минут.

Мякоть баклажанов имеет свойство горчить, поэтому, прежде всего нам нужно от нее избавиться. Для этого баклажаны предварительно замачиваем в воде с солью, а затем хорошенько промываем.

Следующим в кастрюлю отправляем нут (без жидкости). Ждем признаки кипения, солим по вкусу и варим еще пару минут. На этом процесс приготовления практически завершен, остается только дать супу отдохнуть под крышкой и можно подавать.

Овощной суп без мяса с фасолью и макаронами

Сытный и очень полезный, он станет отличной альтернативой мясным супам. А для любителей макарон – это просто находка.

Ингредиенты:

  • Сельдерей черешковый — 2 шт.,
  • Фасоль консервированная — 1 банка,
  • Лук-порей — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Томатная паста — 1 ст.л.,
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Черри — 10-15 шт.,
  • Масло оливковое — 2 ст.л.,
  • Прованские травы — по вкусу,
  • Макароны — по вкусу,
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Перво-наперво обжарим в кастрюле с толстым дном натертую морковь и нарезанные лук и сельдерей. Делаем это на оливковом масле, до мягкого состояния овощей.

Добавим в кастрюлю томатную пасту, фасоль (без жидкости) и лавровый лист. Заливаем все водой и варим на небольшом огне. Помидоры черри четвертуем и отправляем  в кастрюлю. Ждем, пока суп закипит, и варим минут 5.

Следующий этап: регулируем густоту супа с помощью макарон (чем больше – тем гуще).

Когда макароны будут практически готовы, солим, перчим и снимаем с огня. На данном этапе добавляем еще и прованские травы.  Даем настояться некоторое время и можно сервировать на стол.

Овощной суп без мяса со щавелем

Овощной суп со щавелем или «зеленый борщ», отлично утолит голод летом и станет достойным соперником окрошке (его так же можно подавать холодным).

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт. среднего размера,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Щавель – 250 г.,
  • Укроп – 150 г.,
  • Петрушка – 150 г.,
  • Зеленый лук – 100 г.,
  • Соль, перец – по вкусу,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.,
  • Уксус 6% – по вкусу,
  • Чеснок – по вкусу,
  • Яйца – 1 шт. на 1-2 порции.

Приготовление:

Начинаем все стандартно: закипает вода, добавляем нарезанный картофель, подсаливаем и варим. Делаем зажарку из лука и моркови (до золотистого цвета) и отправляем в кастрюлю. Ждем, пока картофель дойдет до готовности, и только потом добавляем нарезанный мелко щавель и зелень. Кипятим, проверяем на соль и кислоту (если мало кислоты – добавляем уксус).

Даем настояться под крышкой и можно подавать на стол. Если же суп планировалось подавать холодным, то приготовить его следует за несколько часов до подачи.

Подаем такой суп с мелко нарезанным яйцом.  По желанию можно еще добавить мелко нарезанный свежий огурец, это придаст дополнительную свежесть.

Овощной суп без мяса с тыквой и чечевицей

Яркий и очень аппетитный суп с тыквой и чечевицей, не только утолит голод, но и гарантированно поднимет настроение. Про пользу и говорить нечего: чечевица – кладезь всевозможных витаминов и минеральных веществ, а в дуэте с тыквой – это просто находка.

Ингредиенты:

  • Тыква — 250 г.,
  • Чечевица — 120 г.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Помидор — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2 ст.л.,
  • Зелень — по вкусу,
  • Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Пассируем лук до прозрачного состояния (прямо в кастрюле). Добавляем к нему  морковь. Готовим на небольшом огне минут 5. Следом добавим подготовленную тыкву еще минут на 5-7.

Промытую чечевицу отправляем в кастрюлю к овощам и после этого заливаем все водой до нужной густоты. Доводим до кипения и варим до готовности чечевицы. После чего добавляем очищенный от шкурки и натертый томат с чесноком, соль,  перец.

Выключаем огонь и накрыв крышкой даем настояться пару минут.

В данном рецепте лучше использовать красную чечевицу, так как она готовится быстрее всего и легче разваривается до пюреобразного состояния, что придает особую текстуру супу.

Овощной суп без мяса из замороженных грибов

Ароматы, которыми наполняется дом при приготовлении грибного супа сложно описать двумя словами.… Да это и не к чему, лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать.

Ингредиенты:

  • Грибы замороженные — 400 г.,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Масло — оливковое — 4 ст.л.,
  • Корень петрушки — 1 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Перец — по вкусу,
  • Зелень — 0,5 пучка,
  • Вода — 1,8 л.,
  • Масло сливочное — 1 ч.л.

Приготовление:

Грибы размораживаем. Если грибы покупные – тщательно промываем.

Если грибы не очень крупные, то можно их оставить целыми. Крупные грибы лучше разрезать на несколько частей, так будет проще готовить и в дальнейшем есть.

Кипятим воду. Добавляем туда нарезанный картофель и корень петрушки. Делаем зажарку из лука и моркови на оливковом масле. В отдельной сковороде разогреваем сливочное масло и отправляем туда грибы. Тушим в течение 3-5 минут.

Когда картофель почти сварился, добавляем в кастрюлю грибы и лук с морковкой. Солим и перчим по вкусу. Продолжаем варить до готовности.

К готовому супу добавляем мелко нарезанную зелень. Даем настояться пару минут и можно подавать.

Овощной суп без мяса со свеклой и фасолью

Чаще всего при поиске свеклы в первом блюде выпадает рецепт борща, но, тем не менее, есть очень вкусный и самодостаточный суп, который стоит того, чтобы его приготовить.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5-6 шт. небольшого размера,
  • Свекла – 2-3 шт. среднего размера,
  • Морковь – 1шт.,
  • Фасоль в собственном соку – 1 банка,
  • Яйца – 5 шт.,
  • Соль, зелень  – по вкусу.

Приготовление:

В кипящую воду добавляем нарезанный картофель и натертую морковь и свеклу. Не забываем посолить. После закипания варим примерно 15 – 20 минут на среднем огне.

Далее в отдельной миске разбиваем 5 яиц. Немного взбиваем. Вливаем в кастрюлю непрерывно помешивая. Варим еще минут 10.

Фасоль тщательно промываем.  И добавляем в кастрюлю вместе с зеленью. Варим пару минут и выключаем. Даем настояться минут 10 и подаем.

Яйца  можно заменить на адыгейский сыр (100 — 150 г). Добавлять его в суп следует на том же этапе, что и яйца предварительно нарезав на маленькие кусочки.

Овощной суп без мяса из цветной капусты

Цветная капуста очень богата на содержание белка и, это уже не говоря о других полезных свойствах, поэтому было бы большим преступлением исключить ее из своего рациона.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 400 г.,
  • Чечевица красная — 120 г.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Перец болгарский — 1 шт.,
  • Помидор — 1 шт.,
  • Масло растительное — 3 ст.л.,
  • Перец черный горошек — 2-3 шт.,
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Вода — 1,6 л.,
  • Зелень.

Приготовление:

Первым делом замочить соцветия цветной капусты в соленой воде на 5 минут. По истечении данного времени, хорошенько промыть.

Обжарить в кастрюле морковь и перец. Далее добавить промытую чечевицу и налить воду.  Варить минут 15.

Добавить цветную капусту и помидор. Дождаться пока вода опять закипит. Уменьшить огонь, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще минут 5-10 минут.

Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться некоторое время. Подавать горячим предварительно присыпав свежей зеленью.

Овощной суп без мяса с клецками

Сытный и необычный суп. Самое сложное при его приготовлении – правильно сделать тесто для клецек, чтобы они получились нежными. Однако, немного усилий и все обязательно получится.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.,
  • Морковь –  1 шт.,
  • Лук  — 1 шт.,
  • Мука – 1 стакан,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Сливочное масло – 25 г.,
  • Соль – по вкусу,
  • Растительное масло – 30 мл.,
  • Вода – 1,7 л.

Приготовление:

Добавляем картофель и морковь в кипящую воду. Лук обжариваем до золотистого цвета и так же отправляем в кастрюлю.

В отдельной кастрюльке кипятим 1 стакан воды, добавляем туда соль и сливочное масло. Помешиваем, пока все не растворится, после чего в один прием вводим всю муку и тщательно перемешиваем. Тесто должно завариться и соединиться в шар, после чего убавляем огонь на минимум и завариваем еще полминуты. Выключаем огонь и даем немного остыть. В слегка остывшую массу вводим яйцо и тщательно вымешиваем. Тесто для клецек готово.

Чайной ложкой набираем тесто и опускаем в кипящий суп. Ждем, когда все клецки всплывут, и выключаем огонь. Даем настояться 5 минут и подаем.

Овощной суп без мяса со щавелем, крапивой и китайским чесноком

Несправедливо забытый всеми ингредиент – крапива. Сложно представить, но в таком «злом» растении содержится море полезных элементов для нашего организма.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2-3 шт.,
  • Капуста белокочанная — 150 г.,
  • Листья китайского чеснока — 8-10 шт.,
  • Крапива — 100 г.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2 ст.л.,
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем лук и морковь в кастрюле. Делаем это по очереди, чтобы лук успел приобрести золотистый оттенок, а потом уже добавляем морковь. Далее идет картофель.

Обжариваем овощи минуты 2-3, после чего вводим нашинкованную мелкими брусочками капусту. На этом же этапе добавляем чуть больше 1 литра воды, соль и перец (по вкусу). Огонь убавляем и варим минут 5-10.

По истечении заданного времени вводим в кастрюлю китайский чеснок. Он должен быть тщательно промыт от песка и пыли и нарезан на маленькие полоски. Варим еще 2-3 минуты.

Подготовим крапиву: вымоем и ошпарим кипятком. В суп пойдут только листья, поэтому отделяем их от стебля и нарезаем. Добавляем крапиву в кастрюлю вместе с мелко нарезанным помидором (без шкурки) и сразу же вы выключаем огонь. Даем отдохнуть минут 10 и все, наслаждаемся пользой и вкусом.

Овощной суп-пюре без мяса из красной капусты

Краснокочанная капуста  — редкий гость на нашей кухне, так как она «дама» капризная и своеобразная. Но стоит найти к ней верный подход, и она станет звездой и засияет так, что ее сложно будет забыть.

Ингредиенты:

  • Капуста краснокочанная — 1 кг,
  • Лук красный — 1 шт.,
  • Яблоко зеленое — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2 ст.л.,
  • Сахар — 2 ст.л.,
  • Уксус винный (красный) — 70 мл,
  • Бульон овощной — 800 мл,
  • Корица (палочка) — 1 шт.,
  • Бадьян (звездочка) — 1 шт.,
  • Хлеб белый (постный) — 4 ломтика,
  • Зелень (петрушка/базилик) — по вкусу,
  • Соль — по вкусу,
  • Перец черный (молотый) — по вкусу.

Приготовление:

Бульон готовим заранее. Ставим его на небольшой огонь, чтобы поддерживать в горячем состоянии.

Готовим суп в глубокой сковороде. Начнем с гренок: подсушим нарезанные кубики хлеба (без масла) и уберем остывать. В этой же сковороде (сотейнике) разогреем небольшое количество масла и обжарим яблоко с луком (до мягкого состояния).

Нашинкованную капусту добавляем к пассированной смеси и под крышкой тушим минут 5. После чего карамелизируем овощей с яблоком: без крышки, добавляем сахар и увеличиваем огонь. Помешиваем.

Следующий этап: тушение. Тушить мы будем, добавив в кастрюлю бульон, винный уксус, палочку корицы и бадьян. Доведем до кипения и, убавив огонь до минимума, оставим томиться под крышкой минут на 40. Проверяем готовность по степени мягкости капусты. После чего удаляем пряности и пюрируем.  Не забываем при этом, посолить и поперчить.

Сервируем гренками и подаем, пока не остыл.

Овощной суп без мяса с солеными огурцами (рассольник)

Идеальный вариант супа для зимы. Сытный, наваристый  и очень вкусный.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.,
  • Огурцы солёные — 3 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Рис — 0.5-1 стакан,
  • Подсолнечное масло — для жарки,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Рассол огуречный — 0.5-1 стакан,
  • Перец, соль — по вкусу,
  • Томатная паста — 1-1.5 ст.л.

Приготовление:

Первым делом в кастрюле с водой отвариваем недолго картофель (10 минут), затем к нему добавляем промытый рис. Варим до мягкости риса (следим, чтобы не разварился). Делаем зажарку: лук, морковь и чеснок. Чуть погодя добавляем в сковороду нарезанные соленые огурцы. Продолжаем зажаривать еще минут 5, и вводим томатную пасту.  После чего перекладываем все в кастрюлю; вливаем рассол; пробуем на соль. Если все устраиваем – снимаем с огня и даем отдохнуть с полчаса. Подаем на стол.

Овощной суп-пюре без мяса из лука порея и картофеля

Нежный по своей консистенции и очень пикантный по своему вкусу – этот суп для настоящих любителей вкусно поесть.

Ингредиенты:

  • Лук порей – 2 стебля,
  • Картофель – 500 г.,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Сливочное масло – 30 г.,
  • Оливковое масло – 1 ст.л.,
  • Овощной бульон/вода – 1 л.,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Сливки 10-20% — 80 мл.,
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

В смеси сливочного и оливкового масла обжариваем измельченный чеснок (30 – 60 секунд). Делаем это в кастрюле с толстым дном и следим, чтобы чеснок не подгорал. Добавляем к нему нарезанный лук порей (предварительно он должен быть тщательно вымыт).

Тушим таким образом минут 5, до тех пор, пока лук не станет мягким и не начнет отдавать свой сок. Добавляем горячую воду или бульон, нарезанный картофель, лавровый лист, солим и варим на умеренном огне минут 20.

Затем измельчаем блендером (не забудьте убрать лавровый лист) и вливаем сливки. Провариваем еще пару минут и можно подавать. Сервируем по своему усмотрению с гренка/сыром/зеленью.

Овощной суп — 8 вкусных рецептов пошагово (с фото)

Фото: pitanieives.ru

Овощные супы широко представлены практически во всех кухнях мира. Готовить их можно из любых овощей, как свежих, так и замороженных. Держи 8 самых вкусных пошаговых рецептов!

1. Овощной суп с кабачками

Фото: Оксана Пашко

Легкий и нежный суп, который точно понравится всей семье!

Тебе понадобится: 500 г томатов, 300 г картофеля, 1 кабачок, по 1 луковице и моркови, 700 мл воды, 1 пучок зелени укропа, соль, молотый черный перец, красный жгучий перец, сладкая паприка.

Приготовление:
1. Томаты вымой, сделай крестообразные надрезы, опусти на пару секунд в кипяток, а затем – в холодную воду, сними кожицу и нарежь кубиками.

Фото: powerfit59.ru

2. В кастрюле вскипяти указанный объем воды, всыпь нарезанный кубиком картофель, вари несколько минут до полуготовности, немного посоли.

Фото: gotovimop.com

3. Молодой кабачок нарежь тонкими ломтиками, если овощ перезрелый, то очисть его от кожицы и семян, используй для супа только нежную мякоть. Пересыпь в кастрюлю к картофелю.

Фото: gotovimop.com

4. Из лука и моркови приготовь поджарку, переложи ее в суп, добавь нарезанные помидоры, перемешай.

5. Заправь овощной суп специями, всыпь рубленую зелень. Не забывай постоянно пробовать, чтобы не переусердствовать с солью или пряностями.

Фото: powerfit59.ru

2. Суп из цветной капусты

Фото: lozhka-povarezhka.ru

Цветная капуста в овощных супах смотрится, словно белые весенние цветочки. А вкус просто изумительный!

Тебе понадобится: 2,5 л воды, 1 небольшой вилок цветной капусты, 3 картошки, по 1 луковице и моркови, 1 банка консервированной кукурузы, свежая зелень.

Приготовление:
1. Поставь вариться картофель в кастрюле с водой. В это время приготовь из лука и моркови поджарку, сильно зарумянивать овощи не нужно, достаточно довести их до состояния прозрачности.
2. В кастрюлю с уже почти готовым картофелем переложи поджарку, добавь разобранную на соцветия цветную капусту и влей содержимое банки с консервированной кукурузой, вместе с рассолом.
3. Заправь суп солью и любимыми специями, всыпь мелко порезанную зелень, разлей по тарелкам, добавь в каждую по ложке сметаны.

15 отличных рецептов тыквенного супа на каждый день

3. Суп с рисом и овощами

Фото: livingnotes.ru

Вкусное и диетическое первое блюдо, которое отличается сытностью и ароматом.

Тебе понадобится: 2,5 л воды, 3 картошки, 0,5 кабачка, 0,3 баклажана, по 1 небольшой луковице и моркови, 1 стручок сладкого болгарского перца, 5 помидоров черри, 3 ст. л. рисовой крупы, 1 крупная долька чеснока, растительное масло, соль, специи и зелень.

Приготовление:
1. Сначала в кипящую воду всыпь рис, вари десять минут на очень слабом огне, затем добавь поджарку из моркови с луком.
2. Поочередно, позволяя бульону прокипеть минут 5-7, добавляй в кастрюлю с рисовой крупой нарезанный соломкой картофель, затем кабачок, брусочки баклажана, кубиками порезанные перец и томаты без кожицы.
3. В самом конце суп посоли и приправь по вкусу, всыпь измельченный свежий чеснок и зелень.

4. Овощной суп с яичной заправкой

Фото: visitacaribe.com

Восхитительный суп с гречневой крупой, овощами и необычной яичной заправкой.

Тебе понадобится: 2 л воды, 3-4 картофелины, 1 морковь, 2 небольшие луковицы, 3 ст. л. гречневой крупы, 250 г брокколи, 0,5 цуккини, 2 яйца, 1 лавровый лист, соль и перец.

Приготовление:
1. Сложи в кастрюлю нарезанные брусочками картофель и цуккини, разобранную на мелкие соцветия капусту брокколи, порезанные кубиками половинку моркови и одну луковицу, залей водой и поставь вариться. Спустя 10 минут всыпь гречку.
2. Из оставшейся моркови и луковицы приготовь поджарку, переложи ее в суп, когда овощи проварятся после момента закипания минут 15. Добавь специи.
3. Яйца взбей вилкой или венчиком в чашке, влей тонкой струйкой в кастрюлю с овощами и гречкой, постоянно помешивая.

Пирог с яблоками: 15 быстрых и вкусных рецептов (пошагово)

5. Томатный суп с овощами

Фото: vk.com

Густой и сытный овощной суп из самых обычных овощей, готовится легко и быстро.

Тебе понадобится: 500 мл бульона или воды, 3 кабачка, 4 спелых томата, 1 желтый или зеленый сладкий перец, 1 луковица, 2 пучка зеленого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 2 дольки чеснока, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. морской соли, щепотка молотого черного перца, 1 пучок кинзы.

Приготовление:
1. Обжарь лук с чесноком на растительном масле до состояния полупрозрачности, добавь нарезанные кубиками томаты и болгарский перец, томатную пасту.
2. Залей обжаренные с томатной пастой овощи 0,7 стакана воды, туши при минимальном кипении 25 минут, всыпь сахар для более насыщенного и приятного вкуса. Сними с огня и пюрируй тушеные овощи при помощи погружного блендера.
3. В кастрюле на растительном масле обжарь мелконарезанные белые части зеленого лука, всыпь порезанную кубиками мякоть кабачка. Когда кусочки кабачка подрумянятся, залей овощным пюре и влей оставшуюся воду, приправь по вкусу специями. При подаче посыпь суп в тарелках горстью измельченных перьев зеленого лука.

6. Овощной суп «Ах, лето!»

Фото: motaradio.com

В любое время года очень полезно съесть на обед тарелочку легкого супа, а для его приготовления прекрасно подойдут замороженные овощи.

Тебе понадобится: 2,5 л воды, 400 г картошки, 1 молодой кабачок, 100 г зеленого горошка, 350 г помидоров, 1 луковица и 1 морковь, 250 г капусты, 2-3 ст. л. сливочного масла, зеленый лук и специи.

Приготовление:
1. Спассеруй на масле лук с морковью, добавь нарезанные кубиками томаты, посыпь пряностями, туши под крышкой 12 минут.
2. В кипящую воду опусти картофель и кабачки, порезанные кубиками или брусочками, затем добавь нарезанную шашечками капусту и зеленый горошек, вари до готовности.
3. Переложи к овощам томатную поджарку, приправь по вкусу солью и специями. Подавай, посыпав рубленым зеленым луком.

Бутерброды со шпротами: 12 вкусных рецептов приготовления (пошагово)

7. Овощной суп «Диетический»

Фото: botanichka.livejournal.com

Вкусный, сытный, но при этом безопасный для фигуры диетический суп с брокколи и помидорами.

Тебе понадобится: 1,5 л воды, 450 г брокколи, 3 картофелины, 3 томата, по 1 луковице и моркови, четвертинка стручка болгарского перца, сметана, горсть рубленой зелени, сливочное масло и пряности.

Приготовление:
1. В кастрюлю, в которой будешь варить суп, положи масло, обжарь на нем до прозрачности измельченный лук, затем всыпь нарезанные кубиками картофель и морковь. Залей водой, вари после момента закипания 8-12 минут.
2. Добавь в суп разобранную на соцветия капусту брокколи, нарезанный соломкой болгарский перец, когда блюдо будет почти готово, влей натертые на терке томаты, приправь по вкусу. Подавай со сметаной и зеленью.

8. Суп с овощами и сельдереем

Фото: vkusnoisrael.com

Отличная замена надоевшим густым супам с картофелем. Это блюдо станет одним из твоих любимых!

Тебе понадобится: 1,5 стакана любого бульона, 2 моркови, 1 кабачок, 1 банка помидоров в собственном соку, 1 стебель сельдерея, 1 красная луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. сахара, щепотка тимьяна, пряная лимонная соль, пучок зелени.

Приготовление:
1. В сотейнике растопи масло, обжарь нарезанные мелкими кубиками морковь, лук и мякоть кабачка, добавь измельченный стебель сельдерея. Туши овощи в соке, который из них выделиися, на минимальном огне до мягкости.
2. Добавь натертые на терке томаты, всыпь тимьян, прокипяти и залей водой. Вари под крышкой 15-17 минут.
3. Приправь суп лимонной солью и сахаром, подавай к столу в горячем виде, обязательно посыпав свежей зеленью.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Овощной суп в Геншин импакт: как приготовить, где взять

Овощной суп в Геншин импакт — это рецепт овощного блюда на основе редиса, которое игрок может приготовить. Относится к классу еды, восстанавливающей уровень здоровья выбранного персонажа.

В английской версии носит название “Radish veggie soup”, то есть овощной суп из редиса, тем самым указывая на главный ингредиент блюда, что опускается в русской версии игры.

По редкости блюдо 1 ★ , поэтому после 5 идеальных приготовлений,станет доступна его автоматическая готовка, без мини-игры.

Свойства

Овощной суп восстанавливает выбранному персонажу сразу от 8 до 10% от максимального здоровья и в дальнейшем регенерирует соответственно 210-300 очков здоровья каждые 5 секунд в течение 30 сек. в зависимости от качества приготовленного блюда.

Как и любая еда в Геншин импакт, она не действует на других игроков в кооперативе.

Также вместе с эффектом, меняется описание, а также внешний вид блюда:

Странный вариант Овощной суп Вкусный вариант

Интересный факт, что этот суп является любимым блюдом Лизы, это можно узнать во время задания «Рутинная работа«, когда Путешественник и знойная библиотекарша окажутся в ресторанчике «Хороший охотник».

Ингредиенты

Рецепт Овощного супа известен игроку с самого начала игры, поэтому необходимо только найти ингредиенты для дальнейшего приготовления:

Редис (1 шт) – добывается из разрушаемых объектов (ящики, бочки), а также путем осмотра не разрушаемых ящиков в лагерях или деревнях. Помимо этого вы можете купить редис в Геншин импакт, если вдруг ингредиента не хватает.

Мята (1 шт) – разбросана по всему Тейвату, и даже на мерзлом Драконьем хребте, но опять-таки мяту можно купить, например, у странствующего торговца Клорис.

В итоге это выглядит следующим образом:

Любопытно, что в итоговой картинке готового блюда присутствуют помидоры, но его нет в списке необходимых ингредиентов.

Как приготовить

Иногда вам потребуется приготовить овощной суп в Genshin impact не только для себя, но и других персонажей, например, Томми. Ничего сложного в готовки блюда нет:

  1. Подойдите к любому месту для готовки. Нажмите кнопку “Приготовить”.

    В крупных ресторанах есть места для приготовления пищи

  2. Выберите среди изученных рецептов непосредственно данный супчик. Жмем «Готовить».

    Выбираем и готовим

  3. После чего открывается меню, где можно выбрать персонажа для готовки и пройти мини-игру. Если вы еще не успели идеально сготовить данную еду 5 раз, то придется пройти небольшую мини-игру. Попадание в серую зону — странный вариант, попадания в белый — обычный, в рыжую — вкусный.

    Выбрав Барбару, можно с некоторой вероятностью приготовить бесплатно еще

  4. После этого получившийся вариант оказывается у вас инвентаре в разделе “Еда”.

Самый выгодный вариант — это, конечно, приготовить вкусный овощной суп, так как он в итоге повысит здоровье по максимуму.

Где купить

Если вам не хочется заниматься готовкой, то овощной суп можно купить у повара Харриса за 530 моры, в один день доступно до 10 единиц. Найти мужчину можно в лагере искателей приключений на северо-востоке от Драконьего хребта. Сюда вы обязательно придете по квесту “В горах”.

Местоположение квестодателя Узнаете его довольно легко

Овощной суп с цветной капустой

Простой рецепт легкого овощного супа, ингредиенты которого могут варьироваться в зависимости от сезонности.

Лучше всего выбирать овощи разных цветов и текстур: сочетать красное, зеленое, оранжевое — все цвета витаминных овощей. Таким образом, даже самый простой овощной суп — станет ярким, летним, а кроме того полезным и вкусным.

Не бойтесь экспериментировать и со специями!

Итак, нам понадобится:

  • 1 маленький кочан цветной капусты
  • 1 средняя морковь
  • 1 крупный помидор или томатная паста по вкусу
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 крупная луковица
  • 2 картофеля среднего размера
  • специи: зерна кориандра по вкусу, 1 лавровый лист, свежая или сушеная зелень
  • соль, перец

В сезон цветной капусты обязательно попробуйте рецепт французской кухни — цветная капуста запеченная с горчицей и зеленью.

 

Как приготовить легкий овощной суп из цветной капусты:

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Очистить и нарезать кубиком или полукольцами морковь.

Нарезать крупным кубиком картофель.

Нарезать дольками или крупным кубиком помидор или заменить на 1-2 ст. ложки томатной пасты.

Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотого цвета.

Мелко нашинковать чеснок.

Перец нарезать мелкими кусочками.

Закипятить в кастрюле воду, бросить специи, лавровый лист. Следом добавить картофель и проварить 3-4 мин. Затем положить в суп соцветия капусты, морковь и дольки помидора.

Через 5-7 мин., когда капуста полностью сварится, добавить лук, чеснок и посолить. Выключить плиту, накрыть супчик крышкой и дать настояться 4-5 мин.

 

Приятного аппетита!

Суп овощной — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

43

Углеводы, г: 

6.2

Овощные супы – жидкие блюда, приготовленные на отварах или овощном бульоне без добавления мясных и рыбных продуктов. Официально зарегистрировано 200 видов овощных супов, но на деле их гораздо больше. Каждая хозяйка выбирает самостоятельно, сварить суп из множества овощей или одного-двух ингредиентов, крупно нарезать овощи или мелко нашинковать, приготовить лёгкий жидкий супчик или густую похлёбку, взбить блендером суп-пюре или помять овощи вилкой.

Овощные супы различаются по цвету, прозрачности, консистенции и температуре подачи. Добавками к овощным супам традиционно являются крупы, макаронные изделия, клёцки, сухарики, гренки, орехи, семечки и свежая зелень.

Калорийность супа овощного

Калорийность овощного супа очень сильно зависит от его состава, составляет примерно 43 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства супа овощного

Основное предназначение любого супа – возбуждение аппетита, но сейчас, при высочайших скоростях жизни, обед может состоять только из супа, который должен утолить голод и быть питательным. Овощной суп содержит пищевые волокна, которые стимулируют перистальтику кишечника и мягко очищают стенки желудка от ненужных шлаков и токсинов. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в различных овощах, важно максимально сохранить, поэтому следует помнить, что витамин С практически полностью исчезает при тепловой обработке, а ликопин, наоборот, усиливает свои полезные свойства.

Вред овощного супа

При расстройствах пищеварения и «слабом» желудке употреблять овощные супы нужно с осторожностью, чтобы усиление моторики кишечника не отразилось негативным образом. Некоторые супы могут вызвать чрезмерное газообразование и неприятные ощущения.

Как приготовить суп овощной

При выборе рецепта супа нужно помнить, что борщ, щи из свежей или квашеной капусты, рассольник могут быть овощными, если в них не добавлять мясные ингредиенты (calorizator). В овощной суп кладут морковь, картофель, репу, тыкву и кабачок, корень и черешки сельдерея, брокколи и цветную капусту, репчатый лук и помидоры, зелёный горошек и стручковую фасоль, болгарский перец, спаржу, щавель, шпинат и другие овощи. Овощные супы варят недолго, чтобы сохранить форму и консистенцию овощей. Суп можно сварить как из свежих, так и из замороженных овощей.

Больше о пользе овощного супа смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как приготовить овощной суп

Эти рецепты супа содержат травы и овощи — и много! Прекрасный овощной суп всегда вкусный и полезный. Читайте, как приготовить овощной суп.

Овощные супы имеют невероятное количество вариантов приготовления.

Овощи и травы дают организму энергию и силу для весны и лета, и оказывают восстановительное воздействие после тяжелой зимы.

Рецепты овощных супов полезны и еще подходят для низкоуглеводной диеты.

Интересный суп из Германии «Великий четверг» готовится быстро и требует только несколько ингредиентов. В Германии суп «Великий четверг» — один из традиционных супов, который подают во многих домах в четверг перед Пасхой.

Традиционно в такой зеленый суп входят дикие травы, которые являются первыми зелеными растениями в природе в это время года (ранняя весна). К ним относятся, например, крапива, подорожник, ромашка, тысячелистник, кресс-салат, одуванчики и сныть.

В этом рецепте можно использовать кухонные травы, которые легко приобрести на рынке или в супермаркете, такие как черемша, щавель, петрушка, кервель и кресс-салат.

Используйте для супов все доступные овощи и травы — каждый овощ полезен!

Почему следует готовить овощной суп

Это полезно — регулярно есть суп, если вы хотите сделать что-то хорошее для своего здоровья.

1. Супы богаты питательными веществами!
2. Они хороши для пищеварения.
Приготовленная и протертая еда легче переваривается, чем сырая.
Конечно, важно, чтобы вы также жевали суп — даже если это суп-пюре.
3. Супы можно заранее приготовить и брать с собой.
Часто правильное питание также является вопросом планирования.
Вы также можете сэкономить время и деньги, если готовите большие количества и замораживаете некоторые из них.
4. С супами легко можно увеличить количество овощей в рационе.
Почему овощи так важны? — Он содержит важные питательные вещества. Овощи также содержат высококачественную жидкость, насыщают нас клетчаткой и способствуют пищеварению.
5. Супы помогают уменьшить стресс.
Обычно можно оставить суп на плите на полчаса дольше. На самом деле нет необходимости контролировать процесс приготовления, и у вас есть время, чтобы заняться другими делами. Супы также помогают уменьшить стресс во время еды — вы едите медленнее теплое блюдо ложка за ложкой.
6. Суп действует как детокс-блюдо и поможет похудеть
Суп может помочь организму быстрее выводить токсины из организма. Чистые овощные супы и супы без молочных продуктов особенно подходят для детоксикации. Супы — это хороший способ включить в свой рацион больше зеленых листовых овощей, которые благодаря хлорофиллу имеют хороший детоксифицирующий эффект.
С супом вы получаете столько ценных волокон, которые также важны для похудения. Если ваша цель — похудеть, я рекомендую вам исключить из супа крахмалистые ингредиенты, такие как картофель, рис, макаронные изделия и так далее.
7. Супы укрепляют иммунитет.
В супах часто есть травы, которые укрепляют нашу иммунную систему.

Как приготовить овощной суп в домашних условиях

1. Овощной суп пюре

Суп пюре с черемшой особенно вкусный и пряный. С карамелизированными помидорами это блюдо просто необыкновенное.

Ингредиенты 4 порции

2 лука-шалота

2 столовые ложки рапсового масла

150 мл белого вина

500 мл овощного или куриного бульона

50 г дикого чеснока (черемши)

1 пучок петрушки

2-3 столовые ложки сметаны

½ лимона

200 г сливок

соль,  перец

4 веточки помидоров черри (3-5 штук каждая)

2-3 столовые ложки оливкового масла

около 3 столовых ложек сахара

30 г сливочного масла

бумага для противня

Как приготовить

[recipeinstructions]

Очистить и мелко нарезать лук-шалот. Разогреть масло и обжарить в сковороде лук-шалот, пока он не станет прозрачным. Залить вином и дополнить бульоном. Дать всему кипеть на среднем огне , пока все не уварится на треть.

А пока вымыть и перебрать черемшу.
Помыть петрушку и снять листья.
Положить петрушку, черемшу и сметану в блендер и пюрировать до нежной пасты. Отжать сок половинки лимона.

В суп влить 150 г сливок, довести суп до кипения и уварить на среднем огне в течение 6-8 минут наполовину. Приправить суп солью, перцем и лимонным соком.

Разогреть гриль. Выложить противень бумагой. Помидоры черри вымыть, обсушить и обильно сбрызнуть оливковым маслом, затем обвалять в сахаре. Положить помидоры на противень и дать им карамелизоваться под грилем в течение 4-5 минут.

Взбить 50 г сливок миксером до образования густой массы.

Добавить в суп сливки с пастой из дикого чеснока и сливочное масло и все перемешать с помощью блендера до образования пюре. Влить суп в глубокую тарелку и добавить помидоры.
[/recipeinstructions]

Как сварить суп диетический

Для диеты с низким содержанием углеводов.

Всего 90 ккал в 1 порции.
Суп из баклажанов и шалфея. Баклажаны готовят без жира в духовке. Это экономит калории и суп получает прекрасный вкус. Наслаждайтесь без угрызений совести!

Ингредиенты2 порции

2 маленьких баклажана (около 200 г)

½ лимона

3 листа шалфея

600 мл овощного бульона

1 столовая ложка тахини (кунжутная паста)

соль,  перец

Как приготовить

[recipeinstructions]

Разогреть духовку до 200°C. Несколько раз проткнуть баклажаны вилкой, поместить их в форму для выпечки и запекать в духовке (в центре) примерно 50 минут.

Вымыть и обсушить лимон, натереть мелко цедру и выжать сок. Вымыть листья шалфея и обсушить.

Достать баклажаны и дать им немного остыть. Выскрести мякоть баклажанов при помощи ложки и довести до кипения с лимонным соком, цедрой, шалфеем и бульоном и дать настояться около 5 минут.

Добавить тахини и в взбить все с помощью ручного блендера.

Приправить суп солью и перцем.
[/recipeinstructions]

Как приготовить быстро овощной суп для похудения

Снежный суп. Благодаря сладкому вкусу цветной капусты и овсяного напитка, всем понравится этот суп. Если используются только «розочки», то суп будет особенно нежным и будет легко усваиваться.
Рецепт без молока, яиц, пшеницы и сои, также для детей.

И всего 75 ккал в 1 порции.

Ингредиенты 3-4 порции

500 г цветной капусты

200 мл овощного бульона

300 мл овсяного напитка с кальцием

перец, йодированная соль

2-5 столовые ложки овсяных отрубей

Как приготовить

[recipeinstructions]

Вымыть, почистить и разобрать цветную капусту на соцветия.
Положить в кастрюлю с бульоном, довести до кипения и накрыть крышкой: варить на медленном огне около 15 минут.

Добавить овсяный напиток, пюрировать суп с помощью ручного блендера и приправить перцем и йодированной солью; загустить суп с овсяными отрубями по вкусу — кто-то предпочитает его густым, кто-то — более жидким — и пусть он немного постоит и набухает.
[/recipeinstructions]

Приготовить овощной суп без мяса

Суп без мяса, но пряный и сытный — возможно ли такое? Да, если использовать сыр.
«Четыре сыра» суп с грибами насытит легко с 420 ккал в 1 порции.
Также суп можно подать как пряную изюминку на праздничный стол.

Ваш любимый сыр отсутствует в этом рецепте? Или у вас нет подходящего сыра в холодильнике? — Нет проблем! Если сыр хорошо плавится, вы можете использовать любой сыр.

Ингредиенты 12 порций

30 г сушеных белых грибов

3 лука-порея

750 г грибов (шампиньоны)

5 зубчиков чеснока

100 г сливочного масла

2 столовые ложки муки

300 мл сухого белого вина (например, Рислинг)

200 г гауды

250 г грюйера

150 г горгонзолы

600 г сливочного сыра

750 мл овощного бульона

3 — 4 столовые ложки уксуса бальзамико бьянко

*

соль,  перец

*Вкус уксуса часто играет ключевую роль в блюде.
От приправ, в том числе от сорта уксуса, зависит вкус блюд.
Никогда не заменить бальзамический уксус столовым. Это особенный уксус! С особенным вкусом и ароматом! Бальзамический уксус изготавливается сотни лет по традиционным технологиям итальянской кухни — в 1046 появилось первое упоминания об уксусе.

Применяют его во всех блюдах — от супов до десертов.
Густой по консистенции, сладко-кислый яркий вкус, уникальный по способу изготовления.
Тогда король среди уксусов считался приправой, достойной только правителей. Бальзамический уксус входил в приданое девушек на выданье. Он считался лекарственным средством.

Почему этот уксус недешевый? — Его изготавливают из винограда, созревание длится в бочках от 5 до 12 лет, и даже 25 лет. При этом проводится многократное переливание уксуса. Бочки изготавливают из древесины шелковицы, вишни или каштана.

Бальзамический уксус — это не только необычный по процессу изготовления и по вкусовым качествам продукт, но и полезный продукт. Это благородный ингредиент любого блюда.

Как приготовить

[recipeinstructions]

Залить 250 мл кипятка белые грибы и выдержать в течение 15 минут.

Тем временем очистить лук-порей, нарезать кольцами, вымыть и положить в сито.

Очистить грибы, высушить кухонной бумагой и нарезать ломтиками.
Чеснок очистить и нарезать (не давить!).

Разогреть сливочное масло в кастрюле, добавить в него лук-порей и грибы. Посыпать мукой, обжарить. Влить вино, дать ему увариться. Добавить белые грибы и жидкость, продолжать варить на медленном огне.

Очистить сыры гауда и грюер. Разрезать горгонзолу на мелкие кусочки.
Положить все в суп со сливочным сыром и растопить, помешивая. Залить овощным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне.

Добавить уксус и приправить суп солью и перцем.
[/recipeinstructions]

Вот как приготовить вкусный летний суп рецепт со свеклой

Когда дело доходит до жарких дней, то холодные супы «утолят наши печали»…

Сегодня суп очень изысканный — с вишней!

Ингредиенты 4 порции

Для супа

100 г черствого белого хлеба

3 столовые ложки уксуса со вкусом хереса

200 г свеклы

600 г помидоров (например, сливка)

325 г черешни или сладкой вишни

75 мл хорошего оливкового масла

соль, кайенский перец

Для подачи

40 г ядер грецкого ореха

100 г черешни/сладкой вишни

1-2 стебля укропа

Как приготовить

[recipeinstructions]

Полить хлеб уксусом и замочить в 200 мл воды.

Очистить, очистить и нарезать кубиками свеклу. Нарезать помидоры крест-накрест, ошпарить их кипятком, дать им постоять, окунуть в ледяную воду, снять кожицу, крупно нарезать. Вымыть вишни, удалить косточки.

Отжать хлеб и смолоть со свеклой, помидорами и вишней в блендере.
На низкой скорости пюрировать суп, медленно вливая оливковое масло.
Если суп слишком густой, добавить 100-200 мл воды.

Приправить суп солью и кайенским перцем и остудить не менее 2 часов (если вы спешите, положите суп в морозильник как минимум на 30 минут и перемешайте один или два раза).
Мелко порубить грецкие орехи. Вымыть вишни, разрезать пополам и удалить косточки.
Вымыть и высушить укроп, снять листочки укропа и мелко нарезать их.

Разлить суп по тарелкам и украсить грецкими орехами, вишней и укропом.
[/recipeinstructions]

Вкусный летний суп рецепт для похудения

Ингредиенты на 4 порции

1 огурец

1 щепотка соли

1 столовая ложка меда

1 литр пахты

1 щепотка кайенского перца

1 веточка лимонного сока

щепотка молотого тмина

0,5 ч.л. эстрагона (сушеный)

1 зубчик чеснока

Как приготовить

[recipeinstructions]

Сначала огурец вымыть и натереть на кухонной терке (мандолина) тонкими ломтиками. Затем посолить и оставить на время (1 час). В это время отжимать огурцы и сливать сок.
Тем временем очистить и мелко нарезать зубчик чеснока.

Затем пахта смешивается с медом, лимонным соком, кайенским перцем, тмином, эстрагоном и чесноком с помощью ручного блендера.

После того, как ломтики огурца подготовлены, их добавить в смесь пахты. Снова смолоть блендером, суп вылить через мелкое сито и затем охладить.

Подать в жару охажденный суп с кубиками огурца, сухариками или укропом.
[/recipeinstructions]

Советы по рецепту

Чтобы суп не стал слишком водянистым, огурцы оставляют стоять дольше, чтобы удалить весь сок из огурца.
Огуречный сок можно использовать для смузи.

Как сварить очень вкусный суп с кукурузой и попкорном

Этот холодный кукурузный суп отлично подходит для лета. Вместо скучного супа вы получите нечто особенное с хрустом: домашний попкорн.
Всего 210 ккал в этом удовольствии.

Ингредиенты

Для супа

1 желтый перец

100 г желтых помидоров

½ огурца

1 шалот

1 зубчик чеснока

1 желтый перец чили (по желанию)

200 г кукурузы (из банки, без сахара)

1 чайная ложка лимонного сока

5 кубиков льда (по желанию)

соль, перец

Для попкорна

1 чайная ложка рапсового масла

2 столовые ложки кукурузы для попкорна

Как приготовить

[recipeinstructions]

Для супа

  • — вымыть и разрезать перец пополам, удалить стенки и семена.

Помыть помидоры.
Очистить огурец, лук-шалот и чеснок.
При использовании вымыть перец чили, разрезать пополам, удалить белые перегородки и семена.
Порезать все на кубики.

Поместите все приготовленные ингредиенты с кукурузной и лимонным соком, а также (как вам нравится) кубиками льда или 100 мл воды в высокопроизводительный миксер и перемешать до супа. Приправить солью и перцем.

Для попкорна

  • — поставить маленькую кастрюлю и нагреть на среднем огне.

Распределить рапсовое масло равномерно, вращая кастрюльку.
Добавить кукурузу для попкорна, закрыть крышкой. Когда зерна начнут лопаться, встряхивать кастрюлю время от времени, не открывая ее. Как только больше нет хлопков, попкорн готов.
Снять попкорн с плиты и дать ему немного остыть.
[/recipeinstructions]

Разлить суп в две глубокие тарелки, сверху посыпать попкорн.

Простой овощной суп с курицей

Азиатский суп из баночки!
Просто гениально! Все, что вам нужно сделать, это добавить кипящую воду из чайника перед едой в баночку- и у вас на столе горячий суп.
Это прекрасный перекус на работе!
Всего 250 ккал.

Ингредиенты 1 порция

30 г стеклянной лапши

200 г смешанных овощей (например, брокколи, стручковая фасоль, капуста, фенхель, сладкий перец, грибы, зеленый лук, морковь, сельдерей)

соль

50 г вареной курицы (с предыдущего дня)

2 ч.л.мизопасты (азиатский магазин)

1 столовая ложка соевого соуса

1 капля сока лайма

1 щепотка порошка куркумы

1 тонкий ломтик имбиря

соевый соус (по желанию)

сок лайма (по желанию)

кориандр (по желанию)

Как приготовить

[recipeinstructions]

Приготовить, стеклянную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слить воду.

В зависимости от сорта овоща, вымыть, почистить/очистить и нарезать овощи на кусочки размером на укус.
Крупно натереть твердые овощи, как морковь или капуста, или нарезать их очень мелкими полосками.

Приготовить  брокколи в подсоленной воде аль денте, слить и дать остыть. Сварить фасоль в подсоленной воде, слить и дать остыть.

Порезать курицу на мелкие кусочки.

Положить все в большую банку с завинчивающейся крышкой или в термостойкий контейнер.

Смешать пасту мисо с соевым соусом, соком лайма и порошком куркумы до однородного состояния. Положить смесь поверх овощей в стакан. Очистить имбирь и добавить его к овощам. Хорошо закрыть банку и держать на холоде до готовности к употреблению.

Перед тем, как подать на стол, вскипятить 350 — 400 мл воды в чайнике, вылить половину в банку. Слегка закрутить крышку, но не закрывать банку. Дать супу остыть в течение примерно 5 минут. Влить оставшуюся воду (вначале довести снова до кипения).

Все перемешать и подавать.
Приправить суп по вкусу соевым соусом, соком лайма и кориандром.
[/recipeinstructions]

Я надеюсь, что какой-то рецепт супа показался вкусным для вас и вы его приготовите!
Какой ваш любимый суп?

Как часто едят у вас в семье суп?
А может быть, у вас есть предложение, как сделать привлекательные суп для детей?

Овощной суп | Как приготовить суп с овощами в Нигерии

Овощной суп сочетается с любой из ласточек в Нигерии и подается на обед или ужин. Этот рецепт показывает, как приготовить полезный суп с овощами… по-нигерийски.

Я люблю этот суп по многим причинам:

Во-первых, он сделан из овощей, а они являются синонимом здоровья.

В Нигерии мы комбинируем разные овощи для приготовления разных супов.
Суп из бамии, суп Афанг и даже эдикаиконг — это разные комбинации разных овощей.

Овощи полезны для сердца и клеток тела.

Именно поэтому мы и делаем этот суп.

За последние несколько месяцев я много писал о здоровой нигерийской пище. Вы можете прочитать эту статью, чтобы узнать, почему этот суп должен чаще появляться в вашем меню.

Ингредиенты для здорового овощного супа

Большая миска Листья воды
Большая миска листья угу (рифленая тыква)
Жареная скумбрия
1 кг или 35 унций козьего мяса
1 чашка раков
6 болгарских перцев
400 мл Пальмовое масло
2 кубика приправ
Соль по вкусу
2 столовые ложки Молотый Ofor

Подготовка

Step 1
Нарежьте водяные листья и желобчатые листья тыквы кухонным ножом, вы хотите, чтобы они были тонкими, как вы можете видеть ниже.

То, что вы видите ниже, — это миска с желтыми тыквенными листьями — овощами.
Это эквивалент 12 чашек. Вы должны тщательно вымыть угу (тыкву с канавками) перед тем, как нарезать ее ломтиками.

Это миска с нарезанными водяными листьями — эквивалент 15 чашкам.

Порезав листья, можно мыть их. Тщательно вымойте листья и переложите через сито, чтобы процедить лишнюю воду.

Не нужно добавлять слишком много воды в овощной суп.

Шаг 3
Вымойте жареную рыбу, удалите центральную кость и разбейте ее на более мелкие кусочки, как показано ниже.

Приправьте козье мясо чайной ложкой соли, нарезанным луком и двумя кубиками приправ. Дайте мясу закипеть, добавьте два стакана воды и дайте мясу вариться, пока оно не станет мягким и его будет легко пережевывать.

Растолочь скотч (перец) и 1 стакан раков. Вы можете смешать их, если хотите. Отложите на небольшой тарелке.

Как приготовить овощной суп

Шаг 4

К кипящемуся мясу добавить промытую жареную рыбу. Дайте им вариться, пока вода почти не высохнет. Не позволяйте ему гореть.

Большинство людей не любят слишком много воды в овощном супе, чтобы добиться этого, вам придется использовать некоторые уловки — например, отваривать мясо / рыбу до тех пор, пока вода почти не высохнет.

Шаг 5
Когда мясо хорошо приготовлено и вода почти полностью высохнет, добавьте 400 мл пальмового масла.Когда вы готовите овощной суп, вам нужно много пальмового масла.

Step 6
Теперь вы добавляете овощи, сначала должны появиться водяные листья. Он должен наполнить кастрюлю, он опустится через 3 минуты, если вы продолжите помешивать.

Вы можете добавлять листья понемногу, чтобы они не наполняли горшок и их было трудно перемешивать.

После добавления всей воды дайте ей покипеть в течение 2-4 минут, время от времени помешивая.

Шаг 7
Добавьте измельченных раков и перец.

Все перемешать и попробовать на вкус, добавить соль по вкусу. Не нужно слишком много соли.

Step 8
Затем на этом месте следует добавить листья угу (тыква с канавками).

Добавьте 2 столовые ложки форора (используется в качестве загустителя). Тщательно перемешайте, чтобы не образовывались крошки.

Смешайте все вместе и дайте овощному супу покипеть в течение трех минут.

Так готовят овощной суп по-нигерийски.Все супы в Нигерии подаются с ласточкой. В Нигерии есть 4 основных типа.

Fufu

Eba

Semo

Ям толченый.

Кто угодно мог сочетаться с этим супом и подавать на ужин или обед в нигерийском доме.

Ниже вы найдете более простой рецепт овощного супа, а также видео, которое я снял, когда готовил этот суп. Дэвид отлично поработал с видео.

Подпишитесь ниже, чтобы получать мои бесплатные еженедельные рецепты.


Овощной суп | Как приготовить овощной суп

Чи Анегбу

Я обожаю овощные супы, и если вы будете следовать этому рецепту, вы сможете приготовить его всего за 90 минут.

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 30 минут

Ужин

Кухня Нигерийская кухня

  • Большая миска Листья воды
  • 1 кг или 35 унций козьего мяса
  • 1 чашка раков
  • 6 болгарских перцев
  • 400 мл Пальмовое масло
  • Большая миска листья угу с канавками
  • Жареная скумбрия 2
  • кубика приправы
  • Соль по вкусу
  • 2 столовые ложки Молотый Ofor
  • Тонко нарежьте водяные листья и рифленую тыкву (листья угу)

  • Вымойте листья угу перед тем, как нарезать их.

  • Нарежьте водяные листья и вымойте их.

  • Дайте им процедить отдельно, используя сито для удаления излишков воды.

  • Очистите и вымойте жареную рыбу, измельчите раки / перец.

  • Приправьте мясо и дайте ему приготовиться, пока оно не станет мягким.

  • Добавьте в кипящее мясо промытую жареную рыбу, дайте ей покипеть, пока вода не высохнет.

  • Добавьте к разогретому мясу / рыбе пальмовое масло (400 мл)

  • Добавьте овощи, сначала должны появиться водяные листья.

  • После добавления всей воды дайте ей покипеть в течение 2-4 минут, время от времени помешивая.

  • Продолжайте помешивать.

  • Добавьте измельченных раков и перец.

  • Посолите по вкусу.

  • На этом месте должны появиться листья угу (рифленая тыква)

  • Добавьте 2 столовые ложки форора (используется в качестве загустителя). Тщательно перемешайте, чтобы не образовывались крошки.

  • Перемешайте и дайте супу покипеть в течение 2 минут, перемешайте и подавайте.

Keyword Cooking with vegies, Ofe Nigeria, овощной нигерийский, овощной суп

Овощной суп («Эдиканг иконг»)

Эдиканг иконг суп

Этот рецепт овощного супа отлично подходит для вас, если вы живете за пределами Нигерии и не можете покупать традиционные овощи для приготовления нигерийского овощного супа Эдиканг Иконг. Я обещаю загрузить подлинный рецепт Эдиканг Иконг с использованием традиционных овощей, и когда я это сделаю, я помещу ссылку на него на этой странице.

Овощной суп [Видео]

Связанные рецепты:

Еще рецепты нигерийских супов:

Ингредиенты для овощного супа

Ниже указано количество ингредиентов, которые я использовал для приготовления 2 средних ванн овощного супа.

  • 2 кг замороженного шпината
  • 250 г салата из баранины
  • 2кг Мясное ассорти
    • ребра
    • шкура коровья (понмо)
    • рубец коровий (шаки)
  • Промежуточная рыба
  • 4 столовые ложки молотых раков
  • 6 маленьких кубиков Knorr
  • Сладкий перец (для цвета)
  • Перец Хабанеро (на свой вкус)
  • 2 большие луковицы лука
  • 1½ стакана красного пальмового масла
  • Соль (по вкусу)

Необходимые инструменты и посуда

Чтобы значительно сократить время приготовления, вам понадобится скороварка, потому что для приготовления всех упомянутых выше видов мяса требуется много времени, до 2 часов для бульона из рыбы и коровьей кожи.

Моя скороварка, та, которую я использовал в видео ниже, называется Fagor, они больше не производят эту модель.

Купить похожие в США | в Великобритании

Прочтите инструкции на скороварке и следуйте им. Скороварки безопасны, если вы следуете инструкциям. Нажмите здесь, чтобы посмотреть, как я расскажу вам все о своей скороварке, включая советы по использованию скороварок для приготовления нигерийской еды.

Примечания к ингредиентам овощного супа

  1. Шпинат — альтернатива Угу.
  2. Салат ягненка — близкая альтернатива водяным листьям.
  3. Вы можете уменьшить количество пальмового масла, но у шпината очень сильный вкус, поэтому вам понадобится достаточно пальмового масла, чтобы замаскировать этот вкус. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о том, как приготовить этот овощной суп и отведать его. Он содержит много шпината, поэтому, если вы не приготовите его хорошо, он будет настолько мягким, что вы пожалеете о его приготовлении.

Перед приготовлением овощного супа

  1. Вынесите замороженный шпинат накануне вечером и поставьте его на кухонную стойку, чтобы он разморозился самостоятельно.Не рекомендуется размораживать замороженный шпинат в микроволновой печи.
  2. Нарежьте воловью шкуру на кусочки среднего размера.
  3. Для достижения наилучших результатов используйте свежее красное мясо (понмо и шеки можно брать из морозильной камеры). Я покупаю красное мясо в тот день, когда приготовлю этот суп.
  4. Нарезать лук и перец.
  5. Измельчить раков.
  6. Когда шпинат разморозится, нарежьте его на более мелкие кусочки, как показано на видео ниже. Выдавите лишнюю воду, которая обычно содержится в замороженном шпинате.
  7. Обрежьте корни салата ягненка и нарежьте дольками.

Инструкции по приготовлению овощного супа

Лучше всего посмотреть подробное видео ниже, потому что я говорю вам, что письменный рецепт не делает процедуру приготовления этого овощного супа достаточно справедливой.

  1. Приготовьте мясо и рыбный бульон с кубиками приправ и половиной нарезанного лука.
  2. Когда закончите, выньте все мясо и рыбу и отложите.
  3. Удалите из костей и разделите вяленую рыбу на мелкие кусочки.
  4. Убедитесь, что запаса как можно меньше, в противном случае перед продолжением прокипятите его.
  5. Поставить бульон на плиту, добавить пальмовое масло, раков, оставшийся нарезанный лук. Накройте крышкой и закройте примерно 7 минут, чтобы пальмовое масло растворилось в супе.
  6. Добавьте перец, салат из баранины, мясо и рыбу.
  7. Накрыть крышкой и добавить шпинат, когда он снова закипит.
  8. Накрыть крышкой и, когда снова закипит, хорошо перемешать и при необходимости посолить.
  9. Сразу же переложите суп в холодные емкости, чтобы овощи не меняли цвет.

Вот и все! Подавать с любой нигерийской едой фуфу. Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как я готовлю этот восхитительный суп от начала до конца.

Овощной суп с кусочками — сверхурочное приготовление

*** Перед тем, как мы начнем — подписались ли вы на мою электронную рассылку новостей? Вы получите новые рецепты, советы по приготовлению пищи, предложения по меню, кухонные предложения и многое другое! Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.***

Когда вы думаете о Дне благодарения, что приходит на ум в первую очередь? Это семья? Для меня это. Я думаю о семье. Конкретно мама. Она родилась в День Благодарения (история такова, что моя бабушка не знала, были ли у нее роды или несварение желудка из-за слишком большого количества индейки!), Поэтому каждый год День Благодарения означает, что это празднование дня рождения моей матери.

Когда мне было поручено приготовить новое восхитительное блюдо на День Благодарения, я подумал о том, чтобы приготовить блюдо, которым моя мама могла бы — и могла — наслаждаться.Последние несколько лет она ела здоровую пищу и худела, и я хотел создать что-то, что объединяло бы все ароматы Дня благодарения в восхитительное и ароматное блюдо, которое просто оказалось полезным. Можно ли это сделать?

Войдите на рынок Whole Foods Market и в их великолепный производственный отдел. Красивые экологически чистые фрукты и овощи, свежие и вкусные, все они расположены в разноцветных башнях. Схватила целую кучу овощей и придумала этот суп. В нем есть все ароматы и ингредиенты Дня Благодарения.Осенний и зимний комфорт в чаше. И это здорово … для моей мамы. И для тебя.


Овощной суп с кусочками

Автор: Мириам Паскаль, OvertimeCook.com

Ингредиенты

  • чашки оливкового масла
  • 1 средняя мускатная тыква, очищенная и нарезанная кубиками
  • 2 коробки грибы, нарезанные кубиками
  • 2 очищенных и нарезанных кубиками луковицы
  • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
  • 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • 6 стеблей сельдерея, нарезанных кубиками
  • 1½ столовых ложки кошерной соли или по вкусу
  • 1 чайная ложка петрушки
  • ½ чайной ложки шалфея
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 4 стакана Imagine Chicken, No-Chicken или овощного бульона
  • 4 стакана воды
  • Чипсы Terra Sweet Potato, для украшения
  • оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
  • Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте его в течение пяти минут. Добавьте оставшиеся овощи и обжарьте, периодически помешивая, около 30 минут, пока они не станут ароматными и мягкими.
  • Добавьте соль, петрушку, шалфей, черный перец, бульон и воду. Довести до кипения.
  • Убавьте огонь и варите около часа, пока жидкость не загустеет, а овощи не станут мягкими.
  • Попробуйте добавить соль и перец по вкусу. Подавайте горячим и наслаждайтесь.
  • 3.2.2708


    Нравится этот суп? Вам понравятся эти рецепты:

    Спасибо, что заглянули в друзья! Надеюсь, вы попробуете этот суп — либо на День благодарения, либо в любое время! Я знаю, тебе это понравится! -Miriam — PS — Хотите больше идей для вашего меню на День Благодарения — и шанс выиграть одну из ДЕСЯТИ подарочных карт на 50 долларов на номер Whole Foods ? Не забудьте присоединиться к вечеринке в Твиттере в честь Дня благодарения! Подробности здесь .

    Раскрытие информации: этот пост спонсирован Whole Foods Market как часть программы Kitchen Play . Все мнения всегда мои!

    Овощной суп | Уютный фартук

    Ничто так не бросается в глаза, как тарелка уютного и успокаивающего овощного супа, наполненного множеством разноцветных овощей, хорошей щепоткой приправ и завершающим штрихом свежих трав!

    Овощной суп, восхитительно полезный и простой

    Я никогда не был одним из тех детей, которые не ели свои овощи, достаточно забавно.Мне всегда они очень нравились, я хрустела и жевала их, будь то приготовленные или сырые!

    Я выросла на домашнем овощном супе, приготовленном любящими руками моей мамы, и всегда наслаждалась каждым успокаивающим укусом. Он был наполнен овощами, которые у нее были под рукой, которые она хотела использовать, пока они были еще свежими, а также множеством трав и приправ.

    И хотя тот восхитительный овощной суп был довольно простым, приготовленным без добавления мяса и тушенным в обычном бульоне, маленький был таким же успокаивающим и приятным, как большая миска с теплым хлебом.

    Естественно, успокаивающий, успокаивающий и полезный овощной суп всегда был одним из моих любимых супов. Фаворит, потому что он наполнен всевозможными чудесно красочными овощами, осторожно тушенными в легком, но восхитительно ароматном бульоне — такой согревающий и полезный, две из лучших возможных комбинаций.

    Эта простая закуска всегда поднимала мне настроение!

    Как приготовить овощной суп

    Прелесть рецепта овощного супа в том, что он действительно восхитительно полезен и прост, приготовлен практически из любых овощей, которые есть под рукой.

    Это великолепный способ вкусно использовать овощи, которые так и просятся в ящике для овощей в холодильнике!

    И поскольку для хорошего овощного супа требуется не более чем набор овощей, немного богатого овощного бульона или бульона (вы даже можете использовать куриный бульон или куриный бульон для большего вкуса), пару щепоток хорошей приправы и свежий , красочная и ароматная посыпка свежей зелени в завершение. Обычно на его приготовление уходит около 20 минут, а это значит, что вы быстро получите удовольствие.

    Овощной суп идеален как быстрое и полезное блюдо, не требующее особой суеты и суеты, только время, необходимое для того, чтобы грубо нарезать продукты и варить на медленном огне до тех пор, пока все не станет мягким, но еще немного хрустящим.

    Шаги просты:

    1. Нарежьте желаемые овощи небольшими кусочками. Вот несколько замечательных овощей, которые можно использовать: морковь, сельдерей, лук-порей, пастернак, брюква, капуста, помидоры, горох и кукуруза — вы можете проявить столько творчества, сколько захотите!
    2. Поставьте суповую кастрюлю среднего или большого размера на средний или сильный огонь и добавьте немного оливкового и сливочного масла, так как это придаст овощному супу немного вкуса и глубины.
    3. Обжарьте твердые овощи, такие как морковь, сельдерей, пастернак, вместе с ароматическими добавками, такими как лук-порей, чеснок или лук, в течение нескольких минут в масле и сливочном масле, пока они не начнут слегка размягчаться. Затем посыпьте приправой, например, щепоткой сушеных трав. Вы также можете добавить нарезанные кубиками помидоры, если используете их.
    4. Добавьте бульон или бульон (овощной или куриный — на ваш выбор) и тушите около 15-20 минут, наклонив или накрыв крышку, до тех пор, пока овощи не станут мягкими, но по-прежнему будут кусаться.
    5. В конце, выключив огонь, добавьте любые листовые овощи, такие как капуста или шпинат, вместе с горохом или кукурузой и свежими травами, так как они легко вянут и / или нагреваются в горячей жидкости. Я даже люблю добавить немного лимона, чтобы скрасить все.
    6. Затем просто разлейте ковш в миски и наслаждайтесь!

    Советы и лакомые кусочки овощного супа:

    • Выберите овощи: Здесь вы можете проявить творческий подход, как хотите — используйте овощи, которые вам больше всего нравятся! Мне лично нравится сочетание землистых, сладких и соленых вкусов при выборе овощей; Я люблю использовать морковь, пастернак, лук-порей, капусту и нарезанные кубиками помидоры, чтобы перечислить некоторые из них.
    • Комбинация масла и сливочного масла для аромата: Хотя вы, безусловно, можете использовать только оливковое масло, или предпочитаемый вами вид масла, или даже все сливочное масло, мне нравится сочетание масла и сливочного масла для придания вкуса и насыщенности. Это придает супу немного особенного вкуса!
    • Добавьте листовую зелень и более нежные овощи в конце: Хотя более твердые овощи выдерживают хорошее кипение, лучше оставить капусту, травы, горох и кукурузу (если они используются) напоследок.Я добавляю их после того, как выключил суп, так как остаточное тепло будет уменьшаться / готовиться / нагреваться через эти ингредиенты. Это также поможет зеленым овощам дольше оставаться зелеными, что сделает суп более привлекательным для сервировки!
    • Свежие травы: Мне нравится использовать в супах как сушеные, так и свежие травы. Я добавляю сушеное мясо как часть приправы, которую нужно добавить в процессе приготовления, а свежую зелень использую в качестве завершающего элемента.
    • Овощной или куриный бульон, на ваш выбор: Чтобы приготовить полностью вегетарианский вариант этого супа, используйте овощной или бульон; но для дополнительного вкуса используйте куриный бульон или бульон.
    • Выжатие лимона: Небольшая выжатка лимона добавит немного яркости овощному супу или любому другому супу, откровенно говоря! Всего одна-две чайные ложки вкусно оживят.
    • Вперед: Суп всегда густеет и становится более ароматным через день или два после приготовления, поэтому не стесняйтесь готовить его за пару дней до того, как вы планируете подавать его — это будет вкусно! (Просто добавьте листовую зелень, горох, кукурузу и любые травы после того, как разогреете ее, но непосредственно перед подачей на стол…)

    Полюбуйтесь ими или просто перейдите к рецепту:

    Рецепт

    Овощной суп

    by Ingrid Beer

    Этот полезный, успокаивающий и богато ароматный овощной суп удобно лежит в миске и готов примерно через 20 минут!

    Урожайность: Обслуживает 6

    Пищевая ценность: 244 калории

    Время приготовления: 20 минут
    Время приготовления: 20 минут

    Ингредиенты:

    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 2 лука-порея (белая часть только), нарезанные дольками и тонкими ломтиками
    • 3 моркови, очищенные и мелко нарезанные
    • 3 пастернака, очищенные и мелко нарезанные
    • 3 ребра сельдерея, мелкие нарезанные кубиками
    • 2 небольших красных картофеля, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
    • Соль
    • Черный перец
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка итальянской приправы
    • 4 зубчика чеснока, пропущенных через чесночный пресс
    • 1 (14.5/411 грамм) банка целых помидоров, осушенных, очищенных от семян и мелко нарезанных
    • 6 стаканов овощного или куриного бульона
    • ½ стакана гороха
    • ½ стакана кукурузных зерен
    • 1 ½ стакана мелко нарезанной капусты
    • 1 столовая ложка нарезанной, свежая петрушка
    • Небольшая выжатка лимона

    Приготовление:

    -Поставьте суповую кастрюлю среднего размера на средний или сильный огонь и добавьте сливочное масло и масло; После того, как смесь растает, добавьте лук-порей, морковь, пастернак, сельдерей и нарезанный кубиками картофель, а также щепотку или две соли и черного перца и готовьте их вместе примерно 3-4 минуты или пока они не станут слегка полупрозрачными.

    — Добавьте итальянскую приправу и сушеную петрушку вместе с чесноком и перемешайте, чтобы все перемешалось; добавить помидоры, затем овощной или куриный бульон и довести до кипения; после закипания уменьшите огонь, чтобы суп слегка закипел, накройте крышкой и дайте вариться в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими, но еще не перекусите.

    — Выключите огонь, добавьте горох, капусту, мелко нарезанную петрушку и небольшое количество лимона, попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужна ли дополнительная соль / перец, и подавайте.

    Ищете еще рецепты вкусных супов? Попробуйте суп с курицей и весенними овощами с лимоном или этот летний кукурузный суп с креветками!

    Летний овощной суп с соусом песто

    Этот летний овощной суп полезен и в то же время полностью удовлетворителен — идеально подходит для дождливого дня или прохладной летней ночи.

    Как и было обещано, вот летний овощной суп к песто с базиликом и грецкими орехами на прошлой неделе. Это полезно для здоровья, но полностью удовлетворяет — идеально подходит для дождливого дня или прохладной летней ночи.Я подал его двумя способами: как отдельную еду с теплым багетом или как гарнир к липким бутербродам с сыром на гриле.

    Что вам понадобится для приготовления летнего овощного супа с соусом песто

    Это очень быстро и легко сделать. Порезав овощи, суп будет готов за 25 минут. А если вам не хочется делать песто самостоятельно, вы можете использовать качественный магазинный бренд (мне нравится свежий песто в Whole Foods под названием «Mama’s Pesto»).

    Как приготовить летний овощной суп с соусом Песто

    Начните с обжаривания лука, моркови и сельдерея в оливковом масле на среднем огне до частичной готовности, около 10 минут.Добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут.

    Добавьте куриный бульон, лавровый лист и орзо и готовьте, пока орзо не станет аль денте.



    В последнюю минуту добавьте замороженный горошек и кабачки — они готовятся всего за минуту или две.

    Наконец, разлейте суп по тарелкам и положите сверху столовые ложки песто и тертого пармезана. Будьте щедры — без этих двух последних основных ингредиентов суп будет мягким. Подайте к столу еще сыра и песто.Наслаждаться!

    Возможно вам понравится

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Летний овощной суп с соусом песто

    Этот летний овощной суп полезен, но полностью удовлетворяет — идеально подходит для дождливого дня или прохладной летней ночи.

    Состав

    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 2 мелко нарезанных желтых луковицы
    • 2 моркови, нарезанные кусочками размером 1/4 дюйма
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками по 1/4 дюйма
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
    • 2 лавровых листа
    • Орзо 2/3 стакана
    • 1 небольшой кабачок, нарезанный кусочками размером 1/4 дюйма
    • 1 стакан замороженного горошка
    • 1/2 стакана домашнего или купленного в магазине песто
    • Ломтик пармезана-реджано, для терки супа

    Инструкции

    1. Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, а овощи не станут частично приготовленными, примерно 10 минут. Убавьте огонь до средне-слабого, если лук начнет подрумяниваться. Добавьте томатную пасту и готовьте, часто помешивая, еще 2 минуты.
    2. Добавьте куриный бульон, соль, перец и лавровый лист. Накрыть крышкой и довести до слабого кипения. Добавьте орзо, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 8 минут. Добавьте кабачки и замороженный горошек.Отрегулируйте огонь, чтобы он снова закипел, и готовьте, пока орзо не приготовится и все овощи не станут нежно-хрустящими, еще примерно 2 минуты. Удалите лавровый лист. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. (Помните, он будет немного мягким без песто и пармезана-реджано.)
    3. Разлейте суп по тарелкам и украсьте столовой ложкой песто с горкой и тертым пармезаном-реджано. Добавьте к столу еще песто и сыра.
    4. Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев.Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим. (Орзо впитывает большую часть бульона в морозильной камере; при необходимости разбавьте суп небольшим количеством воды или бульона при разогреве.)

    В паре с

    Информация о питании

    На основе

    • На порцию (6 порций)
    • Калорий: 215
    • Жиры: 9 г
    • Насыщенные жиры: 2 г
    • Углеводы: 26 г
    • Сахар: 6 г
    • Волокно: 3 г
    • Белки: 11 г
    • Натрий: 727 мг
    • Холестерин: 1 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Смотреть другие рецепты:

    Рецепт здорового овощного супа

    В настоящее время здоровье — это наша самая большая инвестиция. Важно следить за своим физическим самочувствием и укреплять здоровье, занимаясь спортом и употребляя здоровую пищу.Хотя трудно постоянно есть что-то хорошее, мы должны хотя бы время от времени стараться есть здоровую пищу. Наверное, приготовить на ужин полезный овощной суп?

    Если вы решите это сделать, вам не нужно никуда идти, потому что у нас есть отличный рецепт полезного овощного супа специально для вас. Все, что вам нужно сделать, это перечислить все ингредиенты и отправиться за ними на ближайший фермерский рынок или в продуктовый магазин. Не беспокойтесь о процедуре. Я гарантирую, что это может быть так же просто, как приготовить лапшу быстрого приготовления.

    Перечисленные ниже овощи являются только нашей рекомендацией. Вы можете добавить другие овощи, например шпинат, капусту, брюссельскую капусту и многие другие. Выбор овощей, которые вы будете использовать, полностью зависит от вас.

    Мне нравится этот полезный овощной суп во время ужина. Когда я соблюдаю очищающую диету, это все, что у меня есть на ужин, и не более того. Он легкий и согревает меня.

    Вы можете посмотреть другие наши рецепты вкусных супов здесь.

    Попробуйте этот рецепт полезного овощного супа и дайте мне знать, что вы думаете.

    Здоровый овощной суп

    Это рецепт овощного супа.

    Ключевое слово полезный суп, суп, овощной суп

    Ингредиенты

    • 1 стакан нарезанных соцветий брокколи
    • 1 стакан нарезанной желтой тыквы
    • 1 стакан нарезанного цукини
    • 1 кусок красного болгарского перца нарезанный
    • 1 стакан зеленой фасоли, нарезанной на кусочки длиной 1,5 дюйма
    • 1 кусок желтого лук нарезанный
    • 5 стаканов овощного бульона
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • Налейте овощной бульон в большую кастрюлю.Дать закипеть.

    • Добавьте лук, готовьте в течение минуты.

    • Добавьте брокколи, желтую тыкву, цукини, стручковую фасоль и красный болгарский перец. Дайте жидкости повторно закипеть, а затем варите 5-7 минут. Примечание: не пережаривайте овощи. Вы можете выключить огонь, если считаете, что они уже приготовлены.

    • Добавьте соль и перец по вкусу (при необходимости)

    • Переложите в отдельные сервировочные тарелки.

    • Подавать.Делитесь и наслаждайтесь!

    Ради лучшего минестроне, откажитесь от рецептов

    Если бы все в мире были правы, было бы столько же рецептов минестроне — итальянского супа из тушеных овощей и бобов — сколько было бы приготовлено его в отдельных горшочках. Это потому, что на самом деле это больше процесс, чем фиксированный рецепт. Это сытное, легкое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из пары основных продуктов из кладовой и любых свежих овощей, которые окажутся у вас под рукой.

    В детстве я встречался с минестроне только в школьной столовой, где это был крахмалистый томатный суп с фасолью, макаронами, замороженной морковью, зеленой фасолью и горохом, который держали на паровом столе в течение дня.На самом деле это было намного лучше, чем это звучит в описании, что свидетельствует о том, как легко получить вкусный и насыщенный результат с минимальными усилиями и затратами. Но если вы добавите на больше , чем самый минимум — я даже не прошу вас выкладываться на все сто; просто используйте несколько простых приемов — тогда вы получите что-то намного, намного лучше.

    Cucina povera , что буквально переводится как «плохая кухня», — итальянская традиция бережливости.Его блюда деревенские и сельские по происхождению и состоят в основном из сезонных овощей, а также, возможно, некоторых сушеных зерен, макарон, бобов или небольшого количества консервированного мяса. Когда дело доходит до cucina povera, минестроне настолько архетипен, насколько это возможно. В самом деле, написать рецепт для этого почти лишает цели. Исторически сложилось так, что покупка ингредиентов только для приготовления минестроне была, скорее всего, неслыханной — он действительно задумывался (или, я бы сказал, развивался) как универсальный суп, предназначенный для использования всего, что было под рукой.

    В Древнем Риме это были лук, зелень и бобы, тушенные с зернами, как каша. На кухнях 16-го века могли быть добавлены помидоры Нового Света, а вареные зерна заменены сушеными бобами с хлебом. В наши дни, благодаря холодильным установкам и глобальным сетям поставок, наш ассортимент овощей обширен круглый год. Но для меня лучший способ приготовить минестроне — это отправиться в сад, на фермерский рынок или, ладно, даже в супермаркет, без заранее запланированного списка покупок, вместо этого собирая самые свежие овощи, которые поражают мое воображение.

    Вот моя основная техника. Не стесняйтесь импровизировать.

    Бобы

    Фасоль — крахмалистая основа большинства современных минестронов, но выбор правильных бобов может иметь большое влияние на результаты. Чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры, начните с сушеных бобов. Как отметил Дэниел, добавление ароматических веществ в жидкость для приготовления пищи жизненно важно, так как это добавляет слоям аромата бобам. В этом случае это вдвойне важно, потому что жидкость для приготовления фасоли станет бульонной основой всего супа.Без ароматических добавок можно использовать консервированные бобы.

    Конечно, если вы хотите использовать консервированные бобы, это не исключено. Главное — обязательно варить их в супе достаточно долго, чтобы они впитали аромат и высвободили немного крахмала. Если не использовать ароматную жидкость для приготовления фасоли, лучше использовать куриный или овощной бульон вместо воды при кипячении супа (мы скоро вернемся к этому).

    Бульонная основа

    Теперь пора налить бульон.Вы можете начать с домашней или консервированной курицы или мясного бульона, но помните, что это cucina povera, что означает, что мы должны использовать то, что находится прямо перед нами: жидкость для приготовления фасоли. В него уже встроена ароматическая основа, а крахмал, выделяемый бобами во время приготовления, в будущем превратится в более насыщенную и сердечную текстуру. (Скорее всего, вам придется добавить немного воды.)

    Но прежде чем мы перейдем к жидкости: большинство рецептов минестроне начинаются с приготовления того, что итальянцы называют софритто : обжаренная смесь лука, моркови и сельдерея.Технически, софритто называется баттуто до того, как он будет приготовлен (он похож на мирепуа во французской кулинарии), и во многих рецептах баттуто мелко нарезан. Это имеет смысл, когда вы делаете что-то вроде тряпки , в которой вы хотите, чтобы ароматные овощи растворились в соусе. Но для такого мясного овощного супа мелко измельчить морковь, лук и сельдерей слишком сложно, поэтому я выбираю кубики того же размера, что и другие овощи.

    Вы можете использовать оливковое масло первого холодного отжима *, чтобы обжарить баттуто, или, если у вас есть панчетта, соленая свинина, жирная ветчина или бекон, вы можете сделать это и обжарить овощи в смеси из свиного жира и оливкового масла. .

    Вопреки тому, что говорят некоторые, приготовление с использованием холодного отжима придаст больше аромата готовому блюду, чем рафинированные масла; только убедитесь, что вы не нагреете его самостоятельно до точки дымления, иначе он может стать горьким.

    В дополнение к основному софритто, я люблю добавлять несколько измельченных свежих листьев розмарина, чтобы усилить аромат, который я внес с фасолью — шалфей, тимьян или любая другая сытная трава тоже подойдет, — вместе с измельченным чесноком, который я добавляю. после того, как другие овощи успели размягчиться.

    Помидоры не являются обязательными, но они придают супу цвет, аромат и консистенцию. Если у вас есть хорошие, спелые помидоры рома (к счастью, у меня был запас из моего сада), и если вы не возражаете против небольшого дополнительного ручного труда, то свежие помидоры, очищенные, посеянные и нарезанные кубиками, — это то, что вам нужно. путь идти. В межсезонье подойдут консервированные целые помидоры, нарезанные или измельченные вручную.

    Я добавляю их в софритто сразу после добавления чеснока, затем готовлю смесь, пока помидоры полностью не распадутся.Вы будете знать, что он готов, потому что по мере того, как овощи отдают влагу испарению, звук кастрюли переходит от шипящего, кипящего звука к более резкому потрескиванию, когда овощи фактически начинают жариться. Вот когда вы захотите добавить фасолевую воду вместе с небольшим количеством пресной воды или бульона, чтобы долить ее.

    Последний, необязательный ингредиент: если у вас есть кожура пармезана, которая висит в холодильнике (или хранится в морозильной камере), сейчас самое подходящее время, чтобы ее развернуть. Просто бросьте его прямо в кастрюлю с супом и позвольте ему творить магию умами.

    Овощи

    Когда все это закипит, в ваших руках должен быть убийственный бульон. Теперь перейдем к другим овощам. Добавление овощей в минестроне на самом деле просто вопрос их подготовки, чтобы они готовились равномерно и красиво умещались на ложке, а также зная, сколько времени уходит на приготовление каждого из них.

    Если у вас есть настоящая ровная голова и хорошие навыки ножа, и вы можете оставаться спокойным под давлением, вы можете мысленно расположить свои овощи в порядке «наибольшее время для приготовления» — «наименьшее время для приготовления», а затем готовить их на лету. , нарезав один набор овощей, как закипает предыдущий набор.Я считаю менее нервным готовить овощи заранее, смешивая их в отдельные миски в том порядке, в котором они будут добавляться. Так что я мог бы съесть свою миску «соте в начале» с луком или луком-пореем, морковью и сельдереем; моя миска «долго тушеная» с кусочками картофеля, цветками цветной капусты и пастернаком; моя миска для тушения на медленном огне с кабачками, летними тыквами и зеленой фасолью; и моя миска «не до конца» со свежей нарезанной зеленью.

    Этот график взят из моей книги The Food Lab: Better Home Cooking Through Science , и он должен дать вам общее представление о том, как и когда добавлять различные овощи.

    Суп овощной

    Овощи Инструкции по подготовке Минимальное время приготовления
    Морковь Очистить и нарезать кусочками 1/2 дюйма, обжарить в начале до готовности 20 минут
    Цветная капуста Отдельные цветки, нарезанные стебли толщиной 1/4 дюйма 20 минут
    Сельдерей Очистить и нарезать кусочками толщиной 0,5 дюйма, обжарить в начале до готовности 20 минут
    Корень сельдерея Очистить и нарезать кусочками по 1/2 дюйма 20 минут
    Jicama Очистить и нарезать кусочками толщиной 1/2 дюйма 20 минут
    Кольраби Очистить и нарезать кусочками по 1/2 дюйма 20 минут
    Лук-порей Тонко нарезанные или нарезанные кубиками, обжаренные в начале до готовности 20 минут
    Лук Тонко нарезанные или нарезанные кубиками, обжаренные в начале до готовности 20 минут
    Пастернак Очистить и нарезать кусочками толщиной 1/2 дюйма 20 минут
    Картофель Очистить и нарезать кусочками по 1/2 дюйма 20 минут
    Редис Нарезать кусочками 1/2 дюйма 20 минут
    Брюква Очистить и нарезать кусочками толщиной 1/2 дюйма 20 минут
    Сладкий картофель Очистить и нарезать кусочками по 1/2 дюйма 20 минут
    Спаржа Нарезать кусочками длиной 1 дюйм 10 минут
    Брокколи Отдельные цветки, нарезанные стебли толщиной 1/4 дюйма 10 минут
    Сытная зелень (капуста, капуста, листовая капуста) Жесткие стебли или сердцевины удалены, листья нарезаны или крупно нарезаны 10 минут
    Зеленая фасоль Обрезанный и разрезанный на кусочки шириной 1 дюйм 10 минут
    Летний сквош Нарезать на куски или диски размером 1/2 дюйма 10 минут
    Кабачки Нарезать на куски или диски размером 1/2 дюйма 10 минут
    Нежная зелень (шпинат, руккола, кресс-салат, мангольд) Листья крупно нарезанные или порванные 5 минут
    Брюссельская капуста Отдельные листья 5 минут
    Горох замороженный Добавлен прямо из морозильной камеры 5 минут
    Фасоль лима замороженная Добавлен прямо из морозильной камеры 5 минут
    Кукурузные зерна Обрезать початки и разделить на отдельные ядра 5 минут

    Макаронные изделия

    Паста не является обязательным ингредиентом для минестроне (как будто что-то и требуется), но она может быть хорошим дополнением и хорошим способом превратить плотную закуску в полноценный обед.Я предпочитаю использовать короткие текстурированные формы, например ditali , orecchiette или cavatappi . Если вы добавляете пасту, не добавляйте ее за 10–15 минут до того, как суп перестанет закипать. (Вы также можете использовать крахмал, не связанный с макаронами, такой как рис, ячмень или фарро. Если вы это сделаете, вам придется добавить его намного раньше, чтобы он прожарился, или приготовьте его отдельно и перемешайте до конца. )

    Хранение остатков макаронных изделий тоже может быть проблематичным.Паста становится мягкой, поскольку она всасывает воду, одновременно лишая супа жидкости. Если вы планируете приготовить достаточно супа, чтобы остались остатки, я бы порекомендовал приготовить макароны отдельно, слить, охладить и хранить в герметичном контейнере, перемешивая с супом непосредственно перед подачей на стол.

    Еще одна альтернатива крахмалистым макаронам: хлеб. Варка кусков деревенского хлеба превратит его в блюдо под названием ribollita , тосканский суп, который является воплощением cucina povera — что может быть изобретательнее, чем превратить оставшийся минестроне и черствый хлеб в совершенно новую, глубоко сытную и вкусную еду? (И, кстати, вам даже не нужен черствый хлеб; вы можете прочитать об этом в нашем подробном обзоре риболлиты здесь.)

    Как долго нужно варить на медленном огне?

    У нас есть суповая основа и наши овощи в горшочке. Как долго мы даем ему вариться?

    В книге «« Основы классической итальянской кулинарии »Марселлы Хазан» она рекомендует готовить минестроне в течение нескольких часов, пока овощи полностью не станут мягкими и не сольются вместе. В результате получается восхитительно насыщенный, сытный суп, так как крахмал, выделяемый бобами и овощами, делает бульон более густым. С другой стороны, вы теряете яркость свежих продуктов, если готовите их так долго.

    К счастью, единственный человек, который решает, как долго варить суп, прямо сейчас находится с вами: вы. Если вы настроены на что-то легкое и свежее, в котором проявляются индивидуальные ароматы и текстуры, варите его до тех пор, пока последний овощ, который вы добавите, не станет мягким. Если вы стремитесь к комфорту прилипания ребер, дайте ему покипеть пару часов. (Примечание: если вы добавляете пасту, дождитесь последних 10-15 минут приготовления, чтобы она не стала сырой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.