Информация о питании:

Порция: 612 г Калорий: 124 ккал (6%)

Ключевые слова: полезный суп, овощной суп

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Знакомое зрелище: пушистая голова выглядывает из-за скамейки, чтобы проверить, не происходит ли что-нибудь интересное (для него) на кухне… .. В данном случае нет, только сырая цветная капуста!

15+ СУПОВ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ (ДО 200 КАЛОРИЙ)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Эти восхитительные супы для похудения просто необходимы, если вы планируете привести себя в форму и почувствовать себя лучше на лето.Они легкие, вегетарианские, сытные и содержат МЕНЬШЕ 200 КАЛОРИЙ НА ПОРЦИЮ!

Большая миска одного из этих свежеприготовленных супов не только удовлетворит вас, но и позволит вам дольше сохранять чувство насыщения, а, учитывая низкокалорийность, поможет вам достичь ваших целей по снижению веса!

Здоровый и низкокалорийный продукт вовсе не означает, что вы потеряете отличный вкус.

Добавлен бонус? В них много полезных ингредиентов, они дают вам большую порцию рекомендованного 5-дневного рациона, и они будут в восторге от всей семьи.

Выберите один из этих вкусных и низкокалорийных супов, включая классические рецепты, такие как супы из жареных овощей, минестроне или грибной суп, сытные супы из фасоли или чечевицы, которые сами по себе готовят еду, до более экзотических овощных супов с карри и кокосом. ароматы.

Сделайте большую партию, возьмите на работу или заморозьте на потом.

Все они на вкус и выглядят потрясающе!

1. ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУП ИЗ КАПУСТА от The Clever Meal

калорий: 146

Этот согревающий и вкусный вегетарианский суп из капусты — один из самых здоровых и дешевых рецептов супа, он полон вкуса и текстуры!

2.ОСТРЫЙ СУП из тыквы и моркови от The Clever Meal

Калорий: 107

Этот восхитительный пряный тыквенно-морковный суп обладает неповторимым вкусом и текстурой: из восхитительной тыквы и моркови получается неотразимый апельсиновый крем-суп, а хлопья карри, куркумы и чили идеально подходят для того, чтобы оживить этот нежный и сладкий вкус.

3. СЛИВОЧНЫЙ МОРКОВНО-ИМБИРНЫЙ СУП С ТУРМЕРИКОМ от The Clever Meal

Калорий: 137

Этот яркий крем-суп из моркови и имбиря с яркими и яркими пряностями делает идеальный зимний согреватель для детоксикации.Этот суп для похудения не только сытно и питательно, но и легко усваивается, и в нем используются удивительные противовоспалительные и детокс-ингредиенты.

4. ВЕГАНСКИЙ СУП ИЗ БЕЛЫХ ФАСОЛЕЙ И КАЛЕ от The Clever Meal

калорий: 191

Низкокалорийный суп из капусты из белой фасоли, приготовленный из бобов каннеллини, повседневных овощей, большого количества свежей капусты и приправ для кладовых. Это недорогая и полноценная комфортная еда. Суп из белой фасоли и капусты — отличный способ получить всю клетчатку за один прием пищи!

5.СЛИВОЧНЫЙ ВЕГАНСКИЙ ШПИНАТНЫЙ СУП С ЛИМНОМ от The Clever Meal

Калорий: 96

Ищете вкусные супы для похудения? Этот низкокалорийный веганский суп из шпината идеален, имеет кремовую консистенцию и богат питательными веществами. Никаких половинок, никакого масла, никакой сметаны, только картошка и много шпината.

6. Тосканский суп из белой фасоли от A Simple Palate

Калорий: 128

Этот тосканский суп из белой фасоли — легкий овощной суп из тушеных овощей, помидоров, белой фасоли в сытном томатно-овощном бульоне! В нем так много ароматного, что его легко смешать, и это суп, который вы будете готовить постоянно, как только попробуете его.

7. ЖАРЕНЫЙ ШВЕДСКИЙ СУП (СУП РУТАБАГА) от Little Sunny Kitchen

Калорий: 54

Суп из жареной брюквы для здорового питания и похудения, приготовленный менее чем за полчаса. В этом супе содержится 3 витамина в день, и он готовится из очень простых ингредиентов. Замечательный зимний обогреватель! Такой кремовый, вкусный и уютный.

8. БЫСТРЫЙ СУП MINESTRONE от Spice Cravings

калорий: 167

Этот вкусный и сытный итальянский суп представляет собой восхитительную смесь овощей, зелени и богатой клетчаткой фасоли, тушенную в томатном бульоне.Добавьте киноа вместо пасты, чтобы повысить уровень белка и сделать его безглютеновым. Это понравится всей семье!

9. СЛИВОЧНЫЙ СУП из цветной капусты от Real + Vibrant

калорий: 142

Этот уютный теплый суп с кремовым супом из цветной капусты низкокалорийен и содержит много овощей. Этот нежный, кремообразный и вкусный суп станет прекрасным дополнением к любому блюду или его можно приготовить в одиночестве и заранее приготовить!

10. ЗДОРОВЫЙ ГРИБНЫЙ СУП от The Clever Meal

калорий: 213 (я знаю, я сказал максимум 200 калорий, но это так хорошо!)

Нет ничего лучше сливочного и полезного грибного супа, когда становится прохладнее.Он безумно вкусный, богатый питательными веществами, недорогой и готовый за 25 минут. Ты полюбишь это!

11. СВЕКОВЫЙ СУП от Downshithology

Калорий: 145

Этот восхитительный суп из свеклы наполнен питательными веществами и достаточно сытен в качестве основного блюда. Смесь свеклы, пастернака, имбиря, лука и чеснока, эта смешанная версия имеет сливочный, пикантный и богатый вкус.

12. СУП из лентил из киноа от Profusion Curry

Калорий: 97

Этот полезный вегетарианский суп из чечевицы быстрого приготовления невероятно полезен, сытен и прост в приготовлении.В его состав входят простые и полезные ингредиенты, отличный вкус, но с низким содержанием калорий.

13. ТОМАТНЫЙ СУП от Supergolden Bakes

Этот восхитительный домашний томатный суп легко приготовить на плите, в суповарке или в кастрюле быстрого приготовления. Со вкусом, веганский или вегетарианский.

Калорий: 144

14. ЗАПЕЧЕННЫЙ СУП из тыквы от Дженнифер Банц

калорий: 163

Этот тыквенный суп с карри идеально подходит для того, чтобы согреться в прохладный осенний день.Это безмолочная версия, она такая жирная и сливочная с использованием кокосового молока. Можете ли вы поверить, что это будет готово через 20 минут и содержит всего 5,4 чистых углеводов ?!

15. Тайский кокосовый суп от The Kitchen Girl

Калорий: 51
Этот суп для похудения — восхитительный азиатский суп на растительной основе, наполненный свежими овощами, кокосовым молоком и ароматным зеленым карри. Это идеальная, слегка приправленная, комфортная еда, которую можно приготовить в горшочке быстрого приготовления или на плите.
Вкусный, сливочный и низкокалорийный.

16. РЕЦЕПТ СУПА С ЦУККИНИ от A Fork’s Tale

Этот низкокалорийный суп с карри из цуккини такой сливочный и ароматный, что вы даже не догадываетесь, что он полезен для вас. Готовить просто и очень вкусно.

Калорий: 89

Если вы чувствуете необходимость оживить свое тело (как это делаю я!), Попробуйте один из этих вдохновляющих рецептов здорового супа для похудания. Их легко сделать, они экономичны и идеально подходят для всех.

Получите все антиоксиданты и витамины, уменьшите количество калорий, верните свое тело в норму и приготовьтесь к заслуженным летним каникулам!

15 СУПОВ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ (ДО 200 КАЛОРИЙ НА ПОРЦИЮ).

Эти вкусные супы для похудения являются обязательными для всех, кто попробовал сытную праздничную пищу. Они согревающие, вегетарианские, сытные и содержат МЕНЬШЕ 200 КАЛОРИЙ НА ПОРЦИЮ!

Курс: суп

Кухня: вегетарианская

Ключевое слово: супы для похудания

Автор: Катя

Инструкции

• Выберите свой любимый рецепт.

• Нажмите на название рецепта и получите полный рецепт!

• Готовьте и наслаждайтесь этими восхитительными низкокалорийными супами!

Примечания

ГОТОВЫ ОЖИВИТЬ СВОЕ ТЕЛО? 🙂

Здоровый обезжиренный суп: рецепты и советы

Один из лучших «легких» вариантов ужина в холодную погоду — это суп! Просто соедините большую тарелку супа с пшеничным рулетом или несколькими пшеничными крекерами и назовите это едой.У меня в кладовой всегда есть любимые консервированные супы, так что любой член семьи может приготовить себе суп за 15 минут. Но есть что сказать о том, чтобы медленно варить домашний суп с супом на плите до тех пор, пока ароматы полностью не сольются воедино. От супа из куриных шариков из мацы до сытного супа из чечевицы, он действительно подойдет вам в холодный день или ночь. Читайте полезные рецепты обезжиренных супов, а также советы о том, как сделать суп легче по любому рецепту.

Суп на ужин

Может ли хватить супа на ужин? Если вы привыкли есть легкую по ночам — или если вы к этому стремитесь, — тарелка супа определенно может стать хорошим ужином.

Вот три причины, почему:

• Почти невозможно захлопнуть тарелку с супом. Ешьте медленно и наслаждайтесь каждой ложкой.
• Высокое содержание жидкости в большинстве супов отлично наполняет желудок.

Если суп или рагу с высоким содержанием клетчатки (из бобов, овощей и / или цельнозерновых), они также помогут увеличить объем еды и, таким образом, помогут вам дольше чувствовать сытость.

Легкие и обезжиренные супы

Пока суп, который вы прихлебываете, основан на бульоне или помидоре, вы обычно не получите особых проблем с точки зрения калорийности.Сама по себе чашка бульона содержит около 25 калорий с 1-2 граммами жира. Чашка томатного сока — это около 40 калорий и 1 грамм жира.

Но с кремовым супом все ставки отключены. Одна чашка легких взбитых сливок (в жидкой форме) содержит около 700 калорий и 74 грамма жира, а 1 чашка пополам — 315 калорий и 28 граммов жира. Вауза! Переход на цельное молоко в рецептах сливочного супа звучит «в целом» намного лучше, не так ли?

Одна чашка цельного молока содержит около 150 калорий и 8 граммов жира.Использование цельного молока обычно придает супу желаемый сливочный вкус и текстуру, но без лишних калорий и жира. Варианты «сливок» с низким содержанием жира, такие как цельное молоко, нежирное молоко и обезжиренные половинки, более чувствительны к высокой температуре, поэтому избегайте кипячения и добавляйте их в суп ближе к концу, чтобы он нагрелся.

Вот таблица калорий, жиров, насыщенных жиров, холестерина и клетчатки, содержащихся в основных ингредиентах супа, чтобы вы могли сравнить их сами:

4 Еще несколько советов по приготовлению обезжиренных и полезных супов

Вот еще четыре совета, которые помогут сделать рецепты супов нежирными и полезными:

1. Если ваш рецепт супа требует мяса, по возможности выбирайте более постные куски, например курицу или грудку индейки без кожи, свиную вырезку или стейк из филе, очищенный от видимого жира.Если рецепт требует колбасы, замените ее на менее жирную колбасу из индейки (например, на польскую колбасу из индейки). Помните, что обычно вы можете обойтись вдвое меньше, чем требует рецепт.

2. Если вы используете свежие травы, добавьте их в конце приготовления или перемешайте прямо перед подачей на стол. Некоторые свежие травы можно даже добавить в качестве гарнира. Добавляйте сушеные травы в начале или в середине приготовления, чтобы у них было достаточно времени для регидратации и передачи аромата.

3. Если рецепт супа требует добавления сливочного масла в конце процесса приготовления, просто не ходите туда.Если сначала нужно обжарить овощи в масле, просто используйте вместо них столовую ложку оливкового масла или масла канолы. Если вам нужно больше влаги, поскольку овощи поджариваются, добавьте пару столовых ложек воды, вина или бульона.

4. Увеличьте количество клетчатки в своих супах, добавляя по возможности бобы и используйте цельнозерновые продукты, такие как ячмень, коричневый рис, дикий рис или пасту из цельнозерновой смеси, вместо очищенных зерен.

3 рецепта здоровых обезжиренных супов

Вот три новых рецепта легких и питательных супов, которые стоит попробовать этой зимой!

Марокканский суп из чечевицы / тушеное мясо

Участники клиники по снижению веса WebMD: Журнал как 1 1/2 чашки «сердечного рагу»

1 крупная нарезанная луковица (около 1 1/2 чашки)

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 чайная ложка измельченного свежего имбиря (или 1/2 чайной ложки молотого сушеного имбиря)

1 столовая ложка оливкового или канолового масла

6 чашек низкокалорийного или говяжьего бульона с низким содержанием натрия (водяная банка также можно использовать)

1 1/2 стакана сушеной красной чечевицы

Банка фасоли гарбанзо емкостью 15 унций, промытой и высушенной

14.5 унций нарезанных кубиками помидоров (помидоры и любой сок), с низким содержанием натрия, если есть

3/4 стакана нарезанной кубиками моркови

3/4 стакана нарезанного сельдерея (около 3 средних стеблей)

1 чайная ложка гарам масала (смесь специй)

1 1/2 чайной ложки молотого кардамона

1/2 чайной ложки молотого кайенского перца

1/2 чайной ложки молотого тмина

6 столовых ложек обезжиренных сливок дополнительный гарнир)

• Добавьте лук, чеснок, имбирь и оливковое масло в большую кастрюлю с антипригарным покрытием и готовьте на среднем или сильном огне, часто помешивая (около 7 минут).Добавьте бульон, чечевицу, фасоль гарбанзо, нарезанные кубиками помидоры, морковь, сельдерей, гарам масала, кардамон, кайенский перец и тмин.
• Доведите тушеное мясо до кипения, затем убавьте огонь, накройте кастрюлю и продолжайте варить, пока чечевица не станет мягкой (примерно от 1 до 1 1/2 часа).
• Половником примерно от трети до половины супа в большой кухонный комбайн или блендер и взбейте, чтобы на короткое время приготовить пюре. Вылейте суп-пюре обратно в кастрюлю и перемешайте. При желании подавайте в каждую миску ложку обезжиренной сметаны.

Выход: 6 больших порций

На порцию: 321 калория, 21 г белка, 52 г углеводов, 5,5 г жира, 1,5 г насыщенных жиров, 5 мг холестерина, 11,4 г клетчатки, 323 мг натрия. Калорийность из жира: 15%.

Зимний суп из курицы и ячменя

Члены клиники по снижению веса WebMD: Журнал как 1 чашка «сытного рагу»

1 столовая ложка оливкового или рапсового масла

1/2 чашки нарезанного лука

1 чашка нарезанный сельдерей

2 стакана нарезанных грибов (около 6 унций)

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 стакан нарезанной моркови

1 1/2 стакана нарезанной куриной грудки без кожи на 7 унций приготовленный)

5 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия

2/3 стакана перловой крупы

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки (или 1 столовая ложка хлопьев петрушки)

1/3 нарезанного миндаля , поджаренные (поджарить на среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета)

Перец по вкусу

Соль по вкусу (по желанию )

• Добавьте масло в большую кастрюлю с антипригарным покрытием на среднем огне.Вмешайте лук, сельдерей, грибы и чеснок и обжарьте, пока грибы не подрумянятся (около 7 минут).
• Добавьте морковь, курицу и бульон и доведите до кипения. Добавьте ячмень, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до кипения. Варить около часа или пока ячмень не станет мягким.
• Выключите огонь и добавьте петрушку и миндаль. Добавьте перец по вкусу и при желании соль по вкусу.

Выход: 6 порций

На порцию: 246 калорий, 18 г белка, 26 г углеводов, 9.5 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 32 мг холестерина, 6 г клетчатки, 156 мг натрия. Калорийность из жира: 33%.

Light New England Clam Chowder

Участники клиники по снижению веса WebMD: Журнал как 1 1/2 чашки «крем-супа» ИЛИ 1 чашка «сытного рагу»

3 средних и больших красных картофеля, нарезанных кубиками

1/2 стакана нарезанного или нарезанного сельдерея (около 2 больших стеблей)

1 нарезанный средний лук

1/4 стакана муки

4 стакана цельного молока (нежирное молоко также можно б / у)

2 столовые ложки взбитого сливочного масла или менее жирного маргарина

1 чайная ложка соли (по желанию)

1 чайная ложка сахара

1 чашка измельченных моллюсков (2, 6.Банок по 5 унций нарезанных моллюсков, осушенных)

10 капель соуса Табаско

1/4 стакана тертого пармезана

Свежемолотый перец по вкусу

• Добавьте в блюдо картофель, сельдерей и лук большую кастрюлю с антипригарным покрытием и налейте столько воды, чтобы накрыть ее. Довести до кипения и варить до готовности (около 15 минут).
• Пока овощи варятся, добавьте муку и 1/4 стакана молока на 2 стакана и перемешайте, чтобы получилась паста.Добавьте еще 1/4 стакана молока. Растопите масло или маргарин в средней кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте смесь муки и молока, затем медленно добавьте оставшиеся 3 1/2 стакана молока. При желании добавьте соль и сахар и продолжайте готовить и помешивать, пока суп не загустеет (около 5 минут).
• Добавьте молочную смесь к картофельной смеси в большой кастрюле и добавьте моллюсков и соус Табаско. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 15 минут.
• Добавьте пармезан и перец по вкусу.

Выход: 8 порций

Рецепт супа Минестроне — простой, полезный и сытный

Я был так рад поделиться своим рецептом супа Минестроне со всеми вами. Это быстрый и полезный вариант, приготовленный из овощей, фасоли, цукини и свежего базилика. По желанию он может быть вегетарианским или безглютеновым. В нем много клетчатки, всего 111 калорий на чашку, но это удивительно сытно! Также его можно заморозить!

Я обновил этот пост и переиздал его сегодня.Изначально я поделился им 7 сентября 2018 года.

Почему мы любим этот рецепт супа Минестроне

Без сомнения, суп — одно из моих любимых блюд. В частности, я люблю варить овощной суп. Я люблю все нарезать и выложить ингредиенты в кастрюлю, чтобы готовить их последовательно, чтобы максимизировать аромат. Это так приятно, и я наслаждаюсь этим, когда погода меняется с лета на осень.

В этом году я работаю над улучшением супа Минестроне.Я люблю свои итальянские супы и регулярно делаю итальянский свадебный суп и папа аль-помодоро.

В таком случае усовершенствование самодельного Минестроне было, казалось бы, несложной задачей. Но не , потому что многие рецепты супов Минестроне не соответствуют вкусу. У них тот «слишком здоровый» или «обезжиренный» вкус эпохи обезжиренных продуктов 90-х.

Если вы были в Италии и пробовали настоящий суп Минестроне, то вы знаете, что настоящий итальянский Минестроне не имеет ни плоского, ни обезжиренного вкуса! Обычно он полон тела и аромата помидоров, зелени, действительно хорошего оливкового масла.Его часто готовят прямо с кожурой пармезана.

Некоторые итальянские вариации также готовятся с частями свинины в бульоне, которые на самом деле не добавляют в суп кусочки мяса, но придают ему много бархатистости во рту.

Итак, я решил создать легкую домашнюю версию Минестроне с итальянской версией медленного приготовления в моем воображении. Вот что я придумал.

Примечания к ингредиентам

Макаронные изделия

Мне нравится использовать макароны, но другая небольшая форма макарон (например, мини-ракушки) тоже подойдет.Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, используйте свою любимую пасту без глютена.

Чтобы приготовить овощи и полить в конце, вам понадобится оливковое масло. Хотя приготовленное масло не добавит слишком много аромата, масло для отделки добавит. Вот почему я рекомендую для завершения этого блюда оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества. Если у вас на кухне есть две разные, используйте менее дорогое оливковое масло для готовки, а затем используйте более приятное зарезервированное масло для заправки супа в конце.

Овощи:

• Лук: Узнайте, как нарезать лук кубиками.
• Чеснок: обязательно! Лучше всего свеже нарезанный.
• Морковь: очистите и нарежьте морковь примерно до размера лука и сельдерея.
• Сельдерей: нарезать небольшими кусочками, чтобы он стал мягким за более короткое время.
• Кабачки: чтобы увеличить объем овощей, я также добавил нарезанные кубиками кабачки. Если хотите, можете использовать стручковую фасоль.

Итальянская приправа

Это смесь сухих приправ, которую можно найти в крупных супермаркетах.В нем хороший баланс трав, которые прекрасно просыпаются в супе.

Соль

Здесь я использую поваренную соль. Если вы предпочитаете использовать грубую кошерную соль, прочтите эту информацию о ее замене.

Вино белое сухое

Чтобы усилить аромат и придать супу кислотность, я использую белое сухое вино. Ищите один без большого количества дуба и остаточного сахара. Мне для этого нравятся белые итальянские, такие как Орвието или Пино Гриджио.

Овощной бульон

Моя любимая марка овощного бульона — Imagine No Chicken.У него восхитительный вкус, он не горький и не темный. Вы также можете добавить куриный бульон или домашний бульон.

Консервированные цельные очищенные помидоры

Помидоры добавляют супу кислотности. Это еще один овощ, который стоит добавить. Ищите цельные сливовые помидоры по-итальянски.

Красная фасоль

Не добавляйте соль, если вы придерживаетесь диеты с пониженным содержанием натрия. Обязательно слейте воду и промойте фасоль. Если вы предпочитаете белую фасоль, обратите внимание на фасоль каннеллини, которая является белой фасолью.

Василий

Чтобы добавить свежий и яркий аромат трав в конце, я также добавляю свежий базилик. Это делает большой вкус вкусным. Не сушить в сушеном виде. Если у вас его нет, можете пропустить.

Тертый сыр Пармезан

Это веганский рецепт, но если вы едите сыр, мне нравится, как на вкус немного пармезана. По возможности натереть на терке для лучшего вкуса и текстуры.

Пошаговые инструкции для этого рецепта Минестроне

Шаг 1. Приготовьте макароны отдельно

Это единственный надежный способ убедиться, что ваша паста приготовлена, но не пережарена.Пытаться вовремя размягчить овощи в быстром минестроне сложно, если макароны находятся в кастрюле одновременно. Приготовление макарон в другой кастрюле избавляет от догадок. Проверьте упаковку на предмет надлежащего времени приготовления и следуйте инструкциям по свариванию макаронных изделий.

Шаг 2. Сначала приготовьте лук и чеснок

Сделайте это, чтобы получить небольшую карамелизацию (это означает, что натуральный сахар потемнел).

Шаг 3: Добавьте морковь, сельдерей и сухие травы

После того, как лук подрумянится, добавьте морковь и сельдерей, которые увлажнят и замедлят процесс подрумянивания.Вы также можете добавить сухие травы, которые помогут им зацвести и получатся более ароматными.

Если вы хотите добавить мясо в минестроне, вы можете добавить 8 унций итальянской колбасы в кастрюлю с овощами. Снимите оболочку и покрошите ложкой, пока она подрумянится.

Поищите на дне горшка фонтан. Любит вкусные подрумяненные кусочки, которые прилипают к сковороде. Fond — это ваш билет в одну сторону до Флэвортауна. Ты хочешь это! Я делаю то же самое в своем рецепте Рататуй, и это имеет огромное значение! Вы не хотите сжигать горшок, поэтому не позволяйте ему слишком темнеть.Жжение горькое.

Шаг 4: Деглазируйте белым вином

Белое вино является кислым, что важно, потому что оно помогает составить фонд (он же билет в один конец до Флвортауна). Кислотность также помогает осветлить и сбалансировать другие ароматы Минестроне. Вино как ингредиент также помогает нашим вкусовым рецепторам воспринимать аромат.

Шаг 5: Добавьте овощной бульон и кабачки

Мой любимый овощной бульон — Imagine «Без курицы». Конечно, приготовление собственного бульона — это всегда отличная идея, просто не забудьте очистить овощи — кожура горькая и предназначена для компоста и цыплят, а не для бульона.Если вы делаете свой собственный овощной или куриный бульон, увеличьте добавленную соль на 1/2 чайной ложки, чтобы компенсировать это.

Подождите и добавьте цукини в бульон, потому что другие овощи уже получили преимущество.

Цуккини, с другой стороны, не только быстро готовится, но и не карамелизируется, поэтому нет смысла обжаривать его с луком и т. Д. Это потому, что в нем очень много воды, а для его карамелизации необходимо гораздо более сухая и горячая среда — например, довольно пустая горячая сковорода с маслом, или горячая духовка с маслом, или гриль с маслом.

(Не пропустите этот рецепт жареных кабачков!) Чтобы узнать больше о том, почему это так, не пропустите мое объяснение карамелизации и почему это происходит.

Шаг 6: Измельчите консервированные помидоры вручную

Я знаю, что это кажется лишней работой, но мне нравится раздавить их вручную в суп. Мне нравится деревенская, неровная текстура. Ищите те, на этикетке которых написано Сан-Марцано. Также используйте томатный соус из банки. Это дает суповое тело.

Шаг 7: Добавьте бобы и макароны в конце

Дождитесь добавления бобов и макарон в суп и просто прогрейте.Это гарантирует, что макароны не переварятся, а фасоль не сломается.

Шаг 8: Добавьте базилик

Добавьте базилик после того, как суп Минестроне остынет. Свежий базилик содержит летучие соединения, которые улавливает наш нос, но они быстро испаряются при нагревании. Таким образом, добавление базилика в конце позволит сохранить как можно больше аромата свежего базилика для сервировки.

После того, как вы разлейте суп минестроне в миски, полейте его большим количеством (хорошего) итальянского оливкового масла первого холодного отжима.Это вкусно, и вы действительно можете попробовать оливковое масло, когда оно еще не было приготовлено. Я тоже добавляю сыр пармезан, но если вы веган, можете пропустить его.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы по этому рецепту

Начни с хорошей суповой кастрюли

Мне особенно нравится моя тяжелая эмалированная чугунная кастрюля для приготовления супа. У него широкое дно, поэтому я могу быстро поджарить овощи, не перегружая их и не запаривая. Толщина дна важна, потому что она предотвратит подгорание пищи.

Советы на будущее

Супы — одно из лучших блюд, которые готовят заранее! Я часто делаю большую кастрюлю по выходным, чтобы приготовить ее на обед в течение недели. Этот суп Минестроне можно приготовить заранее, за 5 дней.

Как разогреть Минестроне на плите

• Чтобы снова нагреть, доведите до слабого кипения на среднем или сильном огне, время от времени помешивая.
• Не варите на медленном огне слишком долго, так как это приведет к перевариванию макарон и кабачков и приглушит вкус базилика.
• Для лучшего вкуса оставьте базилик, пока он снова не нагреется. Если вкус кажется тусклым, можете добавить соль и перец по вкусу.

Можно ли заморозить этот рецепт?

Да, этот Минестроне можно заморозить на срок до трех месяцев. Вот как:

1. Разложите по емкостям с удобным количеством порций.
2. Полностью охладите в холодильнике, прежде чем плотно накрыть и заморозить.
3. Заморозка на срок до трех месяцев.
4. Для размораживания переместите емкость в холодильник и разморозьте не менее 24 часов.
5. Или разогрейте замороженный продукт в микроволновой печи, разламывая лед по мере его таяния каждые 4 минуты или около того.

Большое спасибо за чтение. Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте или подписаться на меня в Instagram. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку звездочкой и оставьте отзыв ! Это очень ценится. Удачной готовки! ~ Кэти