Рецепт солянки суп с колбасой: Солянка с колбасой рецепт Супы. «Еда»

Содержание

Рецепт приготовления супа солянки с сосиской или колбасой — Кулинария.

Рецептов приготовления солянки великое множество, в зависимости от вариации добавок. Существует, например, солянка из грибов, птицы, субпродуктов… В солянку по-домашнему кладут картофель и квашеную капусту. Как сварить суп солянку?

Мы остановимся на классическом приготовлении супа солянка:

 

 

Состав продуктов:

  • Бульон мясной (любой) - 2 литра,
  • Мясо отварное - 200 г.,
  • Копченая колбаса 150-300 г.,
  • Вареная колбаса - 100-200 г.,
  • Черные маслины (лучше с косточкой)- 1 небольшая банка,
  • Огурцы соленые - 3 шт.,
  • Лимон - 1 шт.,
  • Лук репчатый 1 шт.,
  • Томатная паста 2-3 столовые ложки,
  • Растительное масло 50 г.,
  • Сметана для подачи - 200 г.

 

 

Рецепт приготовления супа солянки с сосиской или колбасой:

  1. Для солянки подойдет абсолютно любой мясной бульон, как и мясные продукты - любые, главное, чтобы было много разновидностей мяса, колбасы, можно использовать, в том числе и сосиски, и хотя бы один вид копченостей. Потому суп и называется - суп солянка сборная мясная. Все мясные изделия нарезаем соломкой.
  2. Обжариваем на растительном масле (лучше, конечно, рафинированном) лук, нарезанный предварительно полукольцами, потом отправляем на сковороду: сначала самую жирную колбасу, а следом - все остальные мясные продукты.
  3. Режем огурчики поперек, чтобы получились кругляшки, а еще лучше взять маленькую баночку мелких корнишонов, и отправить их в нашу солянку в целом виде (пока без рассола) - обжарить с мясопродуктами. Через 5 минут добавить томат пасту. Жарим еще 5 минут.
  4. Затем наливаем в сковороду рассол от огурчиков, примерно 150 граммов. Нужно довести всю массу до кипения.

 

  5.  В кастрюлю с кипящим мясным бульоном выложить все ингредиенты со сковороды. Проварить все пару минут, посолить при необходимости, вылить банку маслин, прямо вместе с рассолом.
  6.  Довести до кипения и выключить. Теперь Вы знаете, как готовить суп солянку…
  7.  Подавать с ломтиком лимона и зеленью. Прямо в тарелку положить сметану.

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Google

Рецепт солянки с колбасой и грибами

Название “солянка” происходит от сельского блюда «селянка», это блюдо русской кухни, густой суп на крутом мясном, грибном или рыбном бульоне с острыми приправами.

Солянка бывает трех видов: мясная, рыбная и грибная. Основой солянки являются такие продукты как маслины, соленые огурцы лимон, каперсы, квас, маринованные или соленые грибы. Потому характерный вкус солянки кисло-солено-острый. Солянка объединяет в себе компоненты рассольника – это огурцы соленые и огуречный рассол, и щей – это сметана, капуста. В мясную солянку кладут обжаренное отварное мясо разных видов, колбасные и копченые мясные изделия, солонину. В рыбную солянку кладут соленую, отварную, копченую красную рыбу. В солянках всех видов много пряностей – перца, укропа и петрушки.

Готовить  с вами будем солянку с грибами и колбасой. Особенно актуален этот рецепт осенью, когда можно насобирать грибы разных видов. Чем разнообразнее грибы (подберезовики, подосиновики, лисички, опята, маслята), тем насыщеннее вкус будет у нашей солянки. Если вы пошли в лес и насобирали грибов – это отличный повод приготовить солянку с грибами.

Чтобы приготовить солянку с колбасой и грибами, вам понадобится:

филе куриное – 500 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2-3 шт.
колбаса салями – 200 г
лимон – ½ шт.
шампиньоны – 100 г
огурцы квашеные – 2шт.
маслины – 150 г
лист лавровый – 3 шт.
паста томатная – 2-3 ст.л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
для жарки:
масло подсолнечное

Как приготовить солянку с колбасой и грибами:

1. Куриное филе промываем, кладем в кастрюлю и заливаем кипятком. Кастрюлю ставим на медленный огонь и варим мясо в течение получаса, снимая пену.
2. Колбасу нарезаем мелкими кубиками.
3. Грибы хорошенько промываем, очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
4. Оливки нарезаем кольцами.
5. Квашеные огурцы нарезаем кубиками.
6. Очищаем морковь и натираем на крупной терке.
7. Лук очищаем, нарезаем маленькими кубиками.
8. Лимон очищаем от кожуры, нарезаем маленькими кусочками.
9. Отваренное куриное мясо вынимаем из бульона, даем остыть и нарезаем мелкими кубиками.
10. Нарезанное филе выкладываем на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжариваем около 5 минут. Затем добавляем колбасу и держим на огне дополнительно около 2-3 минут.

11. На другую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем морковь, лук, грибы и обжариваем всё на протяжении 5-7 минут на среднем огне.
12. Затем добавляем в сваренный бульон поочередно обжаренное мясо с колбасой, далее – обжаренные овощи, оливки, томатную пасту и лимон.
13. Солянку варим около 25 минут до готовности.
14. Подаем суп со сметаной.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


рецепт с фото и видео

Суп солянка с колбасой – блюдо в полной мере презентующее своеобразие русской кухни. В нем прекрасно представлена равновесная гамма сладкого и кислого вкусов, характерных для традиционных блюд Руси. Такую гармонию можно найти только в блюдах, где применяются квашенные огурцы, как в солянках.

Соленые огурцы – достаточно плотной консистенции. Чтобы в солянке они не были твердыми, предварительно их подвергают тушению. Нарезанные огурчики, лук кладут в кастрюльку, приливают немного воды, добавляют щепотку сахара, чуть-чуть растительного масла, доводят до закипания, уменьшают нагрев, вводят томат-пасту и тушат до мягкости огурчиков, при необходимости во время процесса добавляя воды, чтобы ингредиенты не пригорели.

Если сравнить солянку с колбасой и иные варианты этого блюда - она имеет ряд преимуществ. Такое блюдо дает возможность использовать остатки мясных обрезков, а введение овощей и круп дают такую питательность, что солянка вполне может заменить полный обед.

Правильная солянка с колбасой – гармоничное сочетание соленого и кислого. Для его получения применяют только хрустящие соленые бочковые, они не расползаются при приготовлении.

Простая солянка с колбасой

Это один из наиболее простых вариантов солянок, готовится быстро, но дает полное представление об особенностях вкуса этих блюд.

Ингредиенты:

  • Колбаса докторская – 150 гр.
  • Колбаса сервелат – 150 гр.
  • Колбаса краковская – 150 гр.
  • Колбаса салями – 250 гр.
  • Сосиски – 4 штуки
  • Масло растительное – ложка столовая
  • Лук – 2 шт.
  • Лимон – ½ плода
  • Паста томатная – 80 гр.
  • Маслины – 10 шт.

Приготовление:

Обжарить нарезанные огурцы и лук, ввести томат-пасту и протушить до мягкости огурчиков.

Выложить в кипящую воду зажарку, кружки сосисок, нарезанные кубиками колбасы, положить маслины и проварить минут десять.

Солянка готова. Украшают при подаче зеленью и лимоном.

Солянка сытная с колбасой

Очень густая солянка, большая порция которой может стать полноценным обедом.

Ингредиенты:

  • Ребрышки копченые, колбаса копченая, колбаса вареная – каждой по 200 гр.
  • Картошка – 5 шт.
  • Сок томатный свежий – стакан
  • Лимон – ½ шт.
  • Крупа перловая, предварительно отваренная – 150 грамм
  • Масло растительное – 2 ложки столовых
  • Вода – 1,7 л.
  • Огурчики соленые – 5 шт.
  • Томат-паста – 2 ложки столовых
  • Морковь – 1 шт.
  • Огородная зелень – пучок
  • Лук – 1 шт.
  • Маслины без косточек – ½ стандартной банки
  • Специи, соль – по предпочтениям.

Приготовление:

Нарезанные колбасы, ребрышки залить кипятком. Варить полчаса.

Копченые мясопродукты нужно либо заливать кипятком, либо класть в кипящий бульон. Если положить в холодную воду – аромат копченостей не перейдет в солянку, а продукты получатся безвкусными.

Резанные огурчики отварить в малом количестве жидкости 20 мин.

Нарезанную картошку положить в приготовленный мясной бульон. Варить до готовности. Положить обжаренные совместно нарезанные лук, морковь, влить томатный сок, добавить томат-пасту, нарезанные маслинки, подготовленные огурчики, перловую крупу. Варить еще 5 мин.

Подавать, украсив лимонными дольками.

Солянка с краковской колбасой

Блюдо отличается богатыми ароматами копченых мясопродуктов.

Ингредиенты:

  • Лук- 2 шт.
  • Перья лука зелёного - пучок
  • Колбаса краковская – 0,3 кг.
  • Мякоть свинины – 0,4 кг.
  • Сосиски – 5 шт.
  • Охотничьи колбаски – 5 шт.
  • Каперсы – 3 ложки столовых
  • Мясо курицы – 0,3 кг
  • Копченые ребрышки – 3 шт.
  • Каперсы – 3 ложки столовых
  • Паста томатная – 3 ложки столовых
  • Маслины – 10 шт.
  • Масло растительное – ложка столовая
  • Масло сливочное – 30 грамм

Приготовление:

Из мяса приготовить бульон. Выложить мясо

Лук нарезать, обжарить. Огурчики нарезать, выложить к луку, добавить сливочное масло, томат-пасту, тушить до мягкости огурцов.

Мясопродукты, мясо из бульона произвольно нарезать.

Выложить в бульон мясопродукты, огурцы варить пару минут. Добавить нарезанные маслины, каперсы, поварить пару минут.

Солянка готова.

Солянка с курицей и колбасой

Блюдо интересно сочетанием нежности куриного мяса с ароматами копченых колбасок на фоне насыщенности бульона.

Ингредиенты:

  • Говяжий бульон – 1 литр
  • Огурцы соленые – 180 грамм
  • Лук – 80 грамм
  • Кетчуп – 40 грамм
  • Растительное масло – ложка столовая
  • Сосиски – 180 грамм
  • Колбаса копченая – 180 грамм
  • Колбаса сырокопчёная – 80 грамм
  • Куриное мясо отварное – 150 грамм
  • Укроп, зелень – 10 грамм
  • Черные оливки – 70 грамм
  • Лимон
  • Соль, перец – по выбору
  • Сметана.

Приготовление:

Огурцы режут брусочками. Одинакового размера кусочками нарезают мясопродукты. Оливки – кружочками. Лук нарезают некрупно.

В горячий бульон кладут мясопродукты, обжаренные огурцы, спассерованный с кетчупом лук, оливки – варят 10 мин.

Добавляют укроп, специи, присаливают – варят еще пару минут.

Солянка готова.

Солянка семейная с колбасой

Среди других солянок блюдо отличается особой пикантностью, которую придают соленые лимоны.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт
  • Колбаса полукопченая – 0,3 кг.
  • Колбаса варено-копченая – 0,3 кг.
  • Окорок – 150 гр.
  • Карбонат – 150 гр.
  • Лимоны соленые – 4 дольки
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Огурцы квашенные – 5 шт.
  • Говядина – 0,5 кг.
  • Томаты – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ложки столовых
  • Маслины, каперсы, соль, специи – по вкусу
  • Масло растительное – ложка столовая
  • Чеснок – 3 зубка
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Бульон сварить из говядины, вынуть мясо, охладить.

Все мясопродукты нарезать одинаковыми кусочками.

В бульон выложить нарезанный картофель – варить 15 мин.

Нарезанные морковь, лук, огурчики, мякоть помидора обжарить и потушить до мягкости огурцов.

Выложить к картошке мясопродукты, зажарку, нарезанные лимоны, маслинки, каперсы, томат-пасту. Варить 5 мин. На малом огне без кипения.

Солянке дают настояться и подают, украшая зеленью.

Солянка с маринованными огурцами и колбасой

Блюдо придется по вкусу тем, кому нравятся хрустящие огурчики в солянках.

Ингредиенты:

  • Перья лука зелёного – пучок
  • Картофель – 4 шт
  • Чеснок – 3 зубка
  • Огурцы маринованные – 3 шт.
  • Салями – 0,3 кг.
  • Колбаса полукопченая – 0,3 кг.
  • Сало – 70 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ложки столовых
  • Соль – 2 ложки чайных
  • Перец – щепотка
  • Зелень – ½ пучка
  • Лимон – ½ плода
  • Вода – 2 ½ л.
  • Лист лавровый – 2 шт.

Приготовление:

Воду вскипятить с листом лавровым. Выложить мясопродукты нарезанные произвольно. Подготовленный картофель, нарезанный кубиками. На среднем огне проваривают 15 мин.

На сале обжаривают нарезанный полукольцами лук, вводят томат-пасту, нарезанный чеснок, немного бульона из мясопродуктов, нарезанные кубиком огурчики, тушат 5 мин.

Поджарку положить в бульон, добавить любимые специи, перемешать. Готовить 5 мин.

Добавить нарезанную зелень, дать настояться и подавать.

Солянка с колбасой и курицей

Поскольку мясо птицы варится быстро – приготовление отличного блюда не будет долгим.

Ингредиенты:

  • Колбаса копченая – 0,25 кг.
  • Бедра куриные – 0,5 кг.
  • Огурчики соленые – 4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Оливки – 15 шт.
  • Томат-паста – 2 ложки столовых.

Приготовление:

Сварить куриный бульон, мясо вынуть, охладить, нарезать.

Нарезанные огурцы протушить в томате.

В бульон положить нарезанную колбасу, мясо, оливки, варить 10 мин.

Солянка с колбасой и корнишонами

Солянка отличается пикантностью, придаваемой корнишонами.

Ингредиенты:

  • Колбаса копченая -0,15 кг.
  • Колбаски охотничьи – 0,25 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Оливки – 200 гр.
  • Корнишоны маринованные – 200 гр.
  • Томат-паста – 3 ложки столовые
  • Вода – 2 л.

Приготовление:

Обжарить с томат-пастой колбасу. В кастрюле соединить с оливками, нарезанными лимоном и огурчиками.

Залить кипятком и готовить 15 мин.

Солянка с колбасой экономная

Необычайно простое, тем не менее вкусное блюдо, для которого используют накопившиеся обрезки колбас.

Ингредиенты:

  • Колбасные изделия разных видов – 2 кг.
  • Огурчики соленые – 7 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Вода – 2 л.
  • Чеснок – 5 зубков
  • Масло растительное – 2 ложки столовых
  • Томат-паста – 2 ложки столовых.

Приготовление:

Лук и огурчики нарезают соломкой.

Лук обжаривают 3 мин. Добавить нарезанные произвольно колбасные изделия, томят 5 мин. и кладут нарезанные соломкой огурчики, томят 10 мин. Вводят томат-пасту, нарезанный чеснок.

Перекладывают зажарку в кастрюлю, заливают кипятком. Готовят 15 мин.

Солянка готова.

Солянка с колбасой и капустой

Такая солянка понравится тем, кто не любит аромата копченостей и тяжелые наваристые супы.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.
  • Колбаса вареная – 0,3 кг.
  • Кетчуп – 4 ложки столовых
  • Капуста – 0,45 кг.
  • Огурцы квашенные – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Маслины – 15 шт
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

Капусту нашинковать, потушить.

Морковь, лук обжарить, добавить нарезанные колбасу, огурцы, кетчуп, потушить 10 мин.

Все ингредиенты соединить в кастрюле, залить кипятком, варить 10 мин.

Солянка с колбасой и грибами

В блюде именно грибы придают свойственное солянкам богатство вкусов и неповторимое очарование истинно русской кухни.

Ингредиенты:

  • Салями – 200 гр.
  • Колбаски охотничьи – 250 гр.
  • Огурцы соленые – 3 шт.
  • Маслины – 15 шт.
  • Томат-паста- 2 ложки стловых
  • Говядина -0,8 кг.
  • Грибы белые  - 200 гр.
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Сварить крепкий говяжий бульон. Мясо нарезать.

С огурцов и обжатого лимона удалить кожуру.

Лук, грибы, колбасу и сосиски обжарить с добавлением томат-пасты.

В кипящий бульон выложить зажарку, мясо, очень мелко нарезанные огурчики, ½ лимона, маслины – варить 15 мин.

Солянка с колбасой и ребрышками

Благодаря применению огуречного рассола солянка отличается пикантностью.

Ингредиенты:

  • Грудинка – 1 кг.
  • Копченая колбаса – 0,5 кг
  • Соус томатный – 5 ложек столовых
  • Копченые ребрышки – 0,4 кг
  • Лук- 1 шт.
  • Ребрышки копченые – 0,5 кг.
  • Сардельки – 0,4 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурцы квашенные – 5 шт.
  • Растительное масло – 1 ложка столовая
  • Зелень, перец горошком, лист лавровый – по предпочтениям
  • Лимон, оливки – для украшения
  • Огуречный рассол – 150 мл.

Приготовление:

Из грудинки сварить бульон.

Нарезанный кубиком лук спассеровать, добавить натертую морковь, нарезанные соломкой огурчики, томат-пасту

Нарезать копчёную колбасу, сардельки, ребрышки. Положить в бульон, Добавить лавровый лист, специи, зажарку, довести до кипения.

Отваренную грудинку нарезать соломкой. Выложить в бульон, влить рассол.

Немного проварить и солянка готова.

Украсить оливками, дольками лимона.

Подать со сметаной.

Солянка с колбасой в мультиварке

Блюдо готовится с минимальным участием хозяйки кухни, но сохраняет все вкусовое своеобразие солянок.

Ингредиенты:

  • Томат-паста – 2 ложки столовых
  • Мясо отварное – 350 гр.
  • Колбаса вареная – 240 гр.
  • Бульон мясной – 2 л.
  • Колбаса варено-копченая – 250 грамм
  • Картошка – 3 шт.
  • Маслины – 12 шт.
  • Соленые огурчики маленькие – 8 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

С корнишонов снимают кожицу, нарезают очень мелко.

Включают программу жарки и обжаривают лук с колбасой до прозрачности лука. Кладут в чашу остальные ингредиенты, заливают кипящим бульоном и готовят в программе «Тушение/Суп» полчаса.

Классическая русская солянка с колбасой

В классических старорусских рецептах трактирных и ресторанных солянок лук, морковь либо не применялись вовсе, либо их использовали только для приготовления бульона.

Блюдо в наиболее полной мере презентует оригинальность вкусовых особенностей русских традиционных солянок.

Ингредиенты:

  • Свинина на кости – 0,25 кг.
  • Говядина на кости – 0,25 кг
  • Колбаса молочная – 0,3 кг.
  • Лук -1 шт.
  • Колбаса варено-копченая – 0,25 кг.
  • Окорок копченый – 100 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Ветчина – 150 гр.
  • Сосиски – 3 шт.
  • Огурцы квашенные – 5 шт.
  • Сало – 50 гр.
  • Томат-паста – ложка столовая
  • Оливки темные – 15 шт.
  • Каперсы – 1 ложка столовая
  • Зелень, сметана, лист лавровый, перец – по вкусу.

Приготовление:

Из говядины, свинины, овощей сварить крепкий бульон. Лук, морковь удалить. Мясо срезать с кости, нарезать некрупно.

Огурцы нарезают соломкой.

Растапливают сало в сотейнике, обжаривают нарезанные кубиком окорок, ветчину, огурцы, вливают 2 половника бульона, вводят томат пасту и тушат 20 мин.

Кладут в бульон  зажарку, мясо, нарезанные кубиком колбасы, кружками – сосиски. Варят 15 мин.

В готовую солянку добавляют любимые специи, лист лавровый и настаивают на самом малом огне 10 мин.

При подаче предлагают каперсы, оливки, дольки лимона, сметану.

Солянка сборная с колбасой

Блюдо получается с типичным вкусом солянки и очень сытным.

Ингредиенты:

  • Колбаса полукопченая 2-х видов – по 0,25 кг.
  • Ребрышки свиные копченые – 3 штуки
  • Мясо на кости – 0,5 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Томат-паста – 3 ложки столовых
  • Огурчики маринованные – 0,5 кг.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Лук зеленый – пучок
  • Картошка – 5 шт.
  • Соль, специи – по выбору
  • Лимон – 1 шт.

Приготовление:

Из мяса варят бульон. Мясо вынимают и нарезают произвольно.

Колбасу нарезают кубиками, огурчики, оливки – кружками.

Измельченный лук пассеруют до мягкости, прибавляют нарезанные огурчики, колбасу, нарубленный чеснок, томат-пасту и тушат.

В кипящий бульон закладывают ребрышки, зажарку, нарезанную картошку, мясо, зелень, приправляют специями, присаливают. Варят до готовности картошки.

Перед окончанием варки добавляют оливки, лимон.

Солянка с курицей и колбасой

Сытные горячие супы хорошо согревают в прохладную погоду. Популярный зимний суп – солянку можно готовить с разным мясом и колбасными продуктами.

Этот рецепт солянки с курицей и колбасой, остальные ингредиенты классические – картофель, морковь, лук, маринованные огурцы, лимон и маслины без косточек.

Для солянки можно собирать оставшиеся кусочки разной колбасы и хранить их в морозилке, кроме колбасы можно использовать куриную руляду.

 

  • На 2-2,5 литра бульона потребуется куриный окорочок1 шт.
  • Колбаса и куриной руляда200 гр.
  • Картофель5 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Луковица1 шт.
  • Огурец2 шт.
  • Томатная паста1 ст. ложка
  • Лимон 
  • Оливки без косточек 
  • Соль 
  • Черный молотый перец по вкусу 
  • В четырех литровой кастрюле залейте куриный окорочок двумя литрами воды. Варите курицу 45-50 минут. Готовую куриную ножку выловите из бульона, снимите кожу, отделите мясо от косточек и разделите его на небольшие кусочки. Куриное мясо скиньте обратно в бульон.

  • Ко времени готовности мясо подготовьте овощи. Очистите картофель, лук и морковь.
    Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке.

  • Картофель нарежьте небольшими брусочками. Колбасу нарежьте тонкими ломтиками.
    Картофель с колбасой скиньте одновременно в бульон.

  • Приготовьте зажарку для супа. В сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте вместе лук с морковью, затем добавьте мелко порезанные маринованные огурцы и тушите помешивая пару минут.

  • Зажарку переложите в бульон.

  • В суп добавьте ложку томатной пасты и варите до готовности картофеля.

  • За пару минут до отключения огня добавьте в солянку маслины нарезанные колечками и выжмите сок с дольки лимона. В конце суп посолите и поперчите по вкусу.

  • При подаче солянки в суп добавьте дольку лимона, по желанию сметану и зелень.


 

 

Как приготовить классическую сборную солянку с колбасой

Солянка сборная с колбасой: классика с оливковым оттенком

Классический рецепт солянки сборной с колбасой плюс оливки

Что нам понадобится:

200 г колбасы (лучше разных сортов)
3 картофелины
1 луковица
15 оливок
2–3 соленых огурца
1 крупный болгарский перец
1 крупный сочный помидор
специи (для мяса или любые другие) по вкусу
соль по вкусу
1 лимон
пучок зелени по вкусу
оливковое и сливочное масло для жарки

Солянка сборная по классическому рецепту
с колбасой и оливками: как готовить

1. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Идеально, если она будет разных сортов – тогда это будет действительно классическая солянка с колбасой. Если сомневаетесь в мясных изделиях из супермаркета и готовите их сами, это тоже отлично: с домашней колбасой суп получится еще вкуснее.

2. Подготовить овощи. Луковицу очистить и мелко порубить, картофель очистить и нарезать небольшими ломтиками, как обычно на суп. Соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками, лучше всего такого же размера, как и колбасу. Перец разрезать, удалить плодоножку и семена, мякоть вымыть, нарезать полосками. Помидор вымыть, нарезать ломтиками.

3. В кастрюлю налить 2–3 л воды. Добавить специи и лавровый лист. Довести до кипения, положить картофель, отварить до полуготовности, снимая пену.

4. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Выложить все ингредиенты, обжарить до мягкости. Выложить в кастрюлю с картофелем и варить до его готовности. Удалить лавровый лист.

5. Лимон вымыть, нарезать ломтиками. Зелень вымыть, обсушить на полотенце, стебельки удалить, зелень крупно порубить. Разлить солянку с оливками и колбасой по тарелкам, в каждую положить ломтик лимона и горсть зелени, подавать горячей.

Суп солянка с колбасой, простой рецепт приготовления

Простые и вкусные блюда гораздо ценнее сложных и вычурных. На первый взгляд солянка – простое первое блюдо, как любой суп. Парадокс, но как раз в мнимой простоте спрятана вся сложность, так как научиться готовить солянку можно за 10 минут, но на поиски идеальной грани, которая отделяет простую солянку от вкуснейшей, порой и жизни мало. Нюансов и деталей в приготовлении супа солянки из колбасы довольно много, о них можно написать целую книгу и даже занимательную сагу! Сагу о солянке с колбасой. Если для вас является самоцелью приготовить из простых и доступных ингредиентов очень вкусное блюдо без «сомнительных» добавлений, возьмите во внимание этот рецепт колбасной солянки. При желании вы можете адаптировать его под свой вкус.

Ингредиенты

  • картофель – 4 шт.;
  • лук желтый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурцы маринованные – 2 шт.;
  • лимон – 3 дольки;
  • томатная паста – 5 г;
  • соль и специи;
  • колбаски «охотничьи» – 4-5 шт.;
  • вареная колбаса – 150 г;
  • растительное масло – 20 г;
  • вода – 2.5 л.

Картошку для солянки очищаем, затем промываем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так у вас получится более интересный вариант супа.

Желтый лук, а также морковку очищаем. Старайтесь выбрать ярко-оранжевую морковь, она вкуснее и дает насыщенный цвет бульону. Натираем ее на терке. Резать лук лучше всего набрав в рот холодной воды, чтобы не слезились глаза, а еще нож желательно, чтобы был мокрым, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам неприятной.

Подготавливаем также маринованные огурцы: натираем их на той же терке, что и морковь. А лимон нарезаем крупными кружочками.

С колбасой особых хлопот не предвидится, ведь «охотничьи» колбаски нужно нарезать кружочками, а вареную колбасу соломкой или кубиками.

Очень важно сделать вкусно-правильную заправку для солянки: растительное масло разогреваем, пассеруем в нем лук и морковь всего 30 секунд, присоединяем лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.

Тушим заправку на медленном огне 4-5 минут. Зачем в заправке сахар? Затем, что томатная паста, как правило, горчит, поэтому сахар добавляется для смягчения вкуса.

Основные подготовительные работы закончены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опускаем половинку луковицы и картофель, нарезанный соломкой. Провариваем овощи 10 минут, после чего добавляем заправку. Пробуем солянку на вкус, если не достаточно остро-солено, можно влить немного огуречного рассола. Варим солянку еще 10 минут. Обычно готовность супа определяется по готовности картошки в нем, но в данном случае все нужно определять на вкус. Почему? Потому что в солянку добавляется кисло-соленая заправка в тот момент, когда картофель еще не готов, а кислота огурцов и лимона не дает картофельным долькам развариться.

Колбаса добавляется за 5 минут до выключения супа. Как только на вкус вы определили, что картофель готов, а морковь и огурцы достаточно мягкие, добавляйте колбаску. Зеленый лук, маслины, сметана, петрушка или укроп – дело вкуса.

Уместно предлагать это первое блюдо только в горячем виде. Лучше не подавать такой суп в сильную жару, солянка больше подходит для зимних ужинов. Пожалуй, это основная глава саги о солянке с колбасой. Но ведь есть еще солянка сборная, мясная грибная, с копченостями и т.д.!

Рецепт сборной солянки с колбасой

Приготовленная в домашних условиях солянка с колбасой – прекрасный вариант блюда после затяжных праздников. Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбасных изделий, остатков ветчины, несколько сосисок и прочих копченых, варено-копченых и других изделий. Во-вторых, этот суп благодаря кислым огурцам, оливкам и лимону прекрасно поправляет здоровье после излишнего приема алкоголя, не зря его называют «похмельным» супом. Ну и потом – после выходных совсем не хочется стоять долго у плиты, а эта солянка с колбасой готовится за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • вареная колбаса – 200 г,
  • ветчина – 150 г,
  • сырокопченая колбаса - 100 г,
  • егерские копченые колбаски – 5 шт,
  • красный сладкий перец – 0.5 шт.,
  • картофель - 500 г,
  • соленые огурцы – 200 г,
  • лук репчатый – 150 г,
  • томатный сок или соус – 250 мл (можно заменить 3 ст.л. томатной пасты),
  • растительное масло – 20 г (2 ст.л.),
  • оливки зеленые и черные – 100 г,
  • лавровый лист – 2 шт,
  • соль, перец – по вкусу,
  • лимон, листья свежей петрушки – для подачи.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 8 порций

Приготовление

Как уже было сказано, солянка с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон варить мы не будем, а приготовим суп на питьевой воде. Колбасного вкуса и аромата вполне будет достаточно.

Кастрюлю с водой, наполненной наполовину, поставьте на огонь. Картофель очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. После того как в кастрюле закипит вода, положите в нее картофель.

Все виды колбасы нарежьте одинаковыми кусочками.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте на нем пять минут колбасные изделия. Когда они подрумянятся, добавьте к колбасе лук, обжаривайте, помешивая, еще пять-семь минут.

Сладкий красный перец нарежьте такими же брусочками, как и колбасу. Положите перец вместе с томатным соусом в сковороду, Все ингредиенты тушите до готовности, на это потребуется около десяти минут. Если вы используете томатную пасту – добавьте полстакана воды.

Масса в сковороде загустеет и станет одинаково красивого яркого цвета.

После готовности картофеля добавьте со сковороды тушеные овощи с помидорами и колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец.

Теперь нарежьте брусочками соленые огурцы. Если корочка жесткая – срежьте ее. Отправьте огурцы в суп и варите еще пять минут.

В конце добавьте нарезанную зелень, оливки, доведите до вкуса специями. Снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут.

Разлейте сборную солянку с колбасой порционно по тарелкам и подавайте к столу. Украсьте свежей зеленью и ломтиком лимона.

Суп солянка классическая с колбасой


Мясная солянка по праву заслужила место на нашей кухне, благодаря насыщенному вкусу классическую солянку хочется готовить раз за разом. Ни что так не насыщает, как суп сваренный на мясном бульоне. Для этого достаточно поварить кость с мясом примерно час, можно больше, вкус станет только лучше. Дальше просто следовать очередности добавления овощей и других ингредиентов, про которые мы написали ниже. Косточку лучше всего использовать говяжью или свиную, так как курица даст не тут вкус, который мы планируем.

  • Бульон – приготовленный на косточке 2 л.
  • Колбаса 2 видов – вареная и копченая 300 г.
  • Соленые огурчики 200 г.
  • Оливки без косточек 1 банка
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Картофель 3-4 шт.
  • Томатная паста 100 г.
  • Лимон 1\2 шт.
  • Специи и соль по вкусу  

Калории: 69 ккал

Белки: 5.2 г

Жиры: 4.6 г

Углеводы: 1.7 г

  • Отвариваем бульон, желательно на с небольшим количеством мяса. Для этого наливаем в кастрюлю 2,5 литра воды и добавляем косточку с мясом. За 1 час бульон выварится и останется примерно 2 литра, это то что нам нужно.

  • Пока бульон доходит до кондиции, займемся очисткой картошки. Нам ее нужно добавить в первую очередь. Нарезаем на кубики и отправляем вариться в бульон.

  • Режем оба вида колбасы на кусочки и отправляем вслед за картошкой.

  • Соленые огурцы режем на маленькие кружочки и добавляем в суп.

  • Делаем обжарку. Чистим и шинкуем на тонкие полукольца репчатый лук. Морковь терем на мелкой терке.

  • Как лук и морковь не много приобретут золотистый цвет, добавляем томатную пасту и обжариваем пару минут.

  • Как картошка станет мягче, добавляем оливки и обжарку. Варим еще 10 минут и досаливаем. Соли понадобиться не так много, так как колбаса и соленые огурцы дадут супу нужный вкус.

  • Вкусная солянка готова к подаче и употреблению! Подавайте с кусочком лимона и ложкой сметаны.


Если Вам понравился наш рецепт классического супа солянки или есть какие поправки, обязательно оставьте свой отзыв в комментариях!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт мясной сборной солянки - Как приготовить солянку

Просмотров 56

Традиционное русское блюдо, солянка, представляет собой густой кисло-соленый суп, обычно готовится на мясном, рыбном или грибном бульоне с добавлением нескольких видов. мяса или рыбы соответственно.

Выход Квартал на 6 порций (1,5 порции) Половина (3 порции) По умолчанию (6 порций) Двойной (12 порций) Тройной (18 порций) Время приготовления 2 часа 40 минут

Ингредиенты рецепта

800 г говядины на косточка

3 картофеля

1 луковица

4 небольших огурца

2 сосиски

150 г бекона

5 столовых ложек томатной пасты

100 г оливок без косточек

лимон

4 горошин перца

горошин черного перца

масло растительное

сметана

соль

Есть много разных рецептов приготовления солянки, одни готовят ее с курицей и вареной колбасой, другие с колбасами и копченостями, но никогда не оставляйте солянку без оливок, оливок или каперсов.
В этом рецепте солянка готовится на говяжьем бульоне с добавлением сосисок и сала, оказывается, как и любая другая солянка, не только вкусная, но и за счет наличия большого количества мясных ингредиентов еще сытный.

Пошаговое приготовление мясной солянки с фото

1

В кастрюлю с холодной водой поместите говяжью косточку и поставьте на большой огонь.

2

Когда мясо закипит, снять пену, посолить по вкусу, положить несколько горошин перца и лавровый лист.Убавить огонь и варить 2 часа до готовности.

3

Пока мясо готовится на кости, нужно подготовить все ингредиенты, необходимые в будущем. Лук мелко нарезать.

4

Сосиски нарезать небольшими ломтиками.

5

Бекон нарезать соломкой.

6

Обжарить нарезанный лук на растительном масле до слегка золотистого оттенка.

7

Добавьте томатную пасту к обжаренному луку и жарьте около 5 минут.

8

Через 2 часа вынуть готовую кость с мясом из сковороды, вырезать из нее мясо и нарезать кусочками.

9

Огурцы нарезать.
В получившийся мясной бульон положить нарезанные соленые огурцы. Варить 15 минут.

10

При варке огурцов очищенный картофель нарезать кубиками.

11

Через 15 минут опустите в бульон бекон, сосиски, говядину и картофель.

12

Положить обжаренный с помидором лук, перемешать и варить 20 минут до готовности.

14

Нарезать лимон дольками.

15

Подать приготовленную солянку к столу, заправив долькой лимона, оливками и сметаной.
Приятного аппетита!

Ингредиенты

Ингредиенты рецепта

800 г говядины на косточке

3 картофеля

1 луковица

4 небольших соленья

2 сосиски

150 г бекона

5 столовых ложек томатной пасты

9000 ол2 100

лимон

4 стручка перца черный перец

Лавровый лист

масло растительное

сметана

соль

Направления

Пошаговое приготовление мясной солянки с фото

1

На сковороде с холодной водой, поместите говяжью косточку и поставьте на большой огонь.

2

Когда мясо закипит, снять пену, посолить по вкусу, положить несколько горошин перца и лавровый лист. Убавить огонь и варить 2 часа до готовности.

3

Пока мясо готовится на кости, нужно подготовить все ингредиенты, необходимые в будущем. Лук мелко нарезать.

4

Сосиски нарезать небольшими ломтиками.

5

Бекон нарезать соломкой.

6

Обжарить нарезанный лук на растительном масле до слегка золотистого оттенка.

7

Добавьте томатную пасту к обжаренному луку и жарьте около 5 минут.

8

Через 2 часа вынуть готовую кость с мясом из сковороды, вырезать из нее мясо и нарезать кусочками.

9

Огурцы нарезать.
В получившийся мясной бульон положить нарезанные соленые огурцы. Варить 15 минут.

10

При варке огурцов очищенный картофель нарезать кубиками.

11

Через 15 минут опустите в бульон бекон, сосиски, говядину и картофель.

12

Положить обжаренный с помидором лук, перемешать и варить 20 минут до готовности.

14

Нарезать лимон дольками.

15

Подать приготовленную солянку к столу, заправив долькой лимона, оливками и сметаной.
Приятного аппетита!

Солянка с мясом В избранное

Автор публикации

5 Комментариев: 2 Публикаций: 47 Регистрация: 02-06-2021

Рецепт домашней солянки. Солянка

Солянка мясная - замечательный суп для холодного времени года, сытный и вкусный, согревающий теплом изнутри в холодный слякоть. Особое очарование солянки чувствуешь в тот день, когда оделся не по сезону, как-то добрался до дома, весь промозглый, хриплый, замерзший от нулевого настроения, а вот перед тобой на берегу стоит чашка с дымящейся солянкой. стол!

Рецепты:

Что может сравниться с ней в такой момент? .. Да, пожалуй, только знаменитый английский овсяный суп на крепком говяжьем бульоне.

Ну по поводу овсяного супа я отвлекся от темы, а тема у нас сегодня - это мясная солянка и ее варианты для приготовления в домашних условиях.

Кстати, солянка, это единственный суп, который я заказываю в кафе или ресторане точно по той же причине - я прошел мимо, замерз и очень захотелось поесть. И поэтому, конечно, я бы предпочел обойтись без супа, потому что я совсем не люблю супы.

Ну все, готовим сегодня солянку.Хотя кажется, что этот суп готовится из всего, что есть под рукой, это неправда. Бьюсь об заклад, что половины еды просто не будет в холодильнике, а без чего-то солянка уже не будет.

Поэтому лучше все-таки перечислить комплектующие на бумажке по старинке или сфотографировать в мобилу и пойти в магазин. И чтобы в интернете не говорили, а сделать из солянки на столе обыкновенное блюдо не у многих получается.

Настоящая солянка, приготовленная по всем правилам и с полным набором продуктов, больше подходит для воскресного обеда, когда готовишь медленно, с чувством, толково, с расстановкой и получаешь от готовки эстетическое удовольствие.

Многие достойные повара не согласны с наличием картошки в солянке, но мы, россияне, понимаем, что в супе без картошки некуда - что я ел, что смотрел, отошел от стола, полчаса и снова голоден.

Какие продукты нужны для классической солянки:

  • полкило мяса на любой вкус, свинины, телятины или баранины, но обязательно с кабачком;
  • 200г колбас вареных, копченых и филейных;
  • картофель 5 шт средних;
  • лук крупный;
  • морковь крупная;
  • полстакана томатной пасты;
  • пара соленых огурцов;
  • столовая ложка с макушкой оливок;
  • зелени - пучок петрушки и базилика;
  • лимонный;
  • масло растительное пара столовых ложек;
  • сметана, желательно домашняя.

Как приготовить классическую мясную солянку в домашних условиях:

  1. Варить мясной бульон в трех литрах воды не менее трех часов на медленном огне, после закипания закрыть крышкой и снять пену, чтобы бульон был прозрачным, треть воды должна постепенно выкипеть.
  2. Картофель очистить и нарезать кубиками, вынуть мясо из бульона и поставить остывать на тарелке в сторону, положить картофель в бульон и увеличить интенсивность нагрева.
  3. В небольшом количестве растительного масла слегка обжарьте колбасу и корейку и отправьте их на сковороду.
  4. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить к нему тертую морковь, обжарить, добавить нарезанные мелкими кубиками огурцы и томатную пасту. Полстакана огуречного огурца и жидкости из банки с оливками налить на сковороду, тушить 15 минут на медленном огне и отправить жарку в кастрюлю с солянкой.
  5. Остывшее мясо нарезать кубиками, оливки - кружочками, зелень нарезать и переложить в кастрюлю.Через две минуты после закипания посолить по вкусу и поперчить. Выключите огонь и плотно закройте крышкой, дайте настояться.
  6. Разлить по мискам, добавив в каждую тонкую дольку лимона и ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Солянка из мясной колбасы - традиционный пошаговый рецепт

Очень быстрый рецепт, такую ​​солянку можно приготовить на обед после тяжелого рабочего дня. Получится сытно, аппетитно и вкусно!

Состав:

  • колбаса вареная 200г;
  • колбасы охотничьи или сырокопченые 300г;
  • картофель 5 шт отборный;
  • одна морковь;
  • одна луковица;
  • огурцы маринованные 3 штуки;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • стограммовая банка оливок или оливок;
  • несколько тонких ломтиков лимона;
  • пара столовых ложек растительного масла;
  • соль и специи по вкусу;
  • сметана.

Рецепт:

  1. Налейте в кастрюлю три литра воды и поставьте на огонь.
  2. Картофель очищаем, нарезаем маленьким кубиком и опускаем в кипяток.
  3. На сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, добавить натертую на крупной терке морковь, слегка обжарить, добавить мелко нарезанные огурцы и томатную пасту. Перемешать и немного тушить.
  4. Нарезанные соломкой колбаски и сосиски положить в кастрюлю, после закипания добавить заправку из кастрюли.
  5. Оливки, нарезанные кружочками, в последнюю очередь опускаются в кастрюлю, заливается рассол из оливок и можно добавить огурец.
  6. Дать немного закипеть, посолить и поперчить. Выключите и дайте настояться под плотно закрытой крышкой.
  7. При подаче на каждую тарелку добавьте пару ломтиков лимона и сметану. Можно присыпать свежемолотой зеленью.

Вкусно и полезно!

Невероятно вкусные рецепты, которые вы должны увидеть:

  1. Овощное рагу - 10 рецептов с кабачками, картофелем, мясом и баклажанами

Это уже не суп, а полностью самостоятельное мясное блюдо, а точнее колбасное блюдо, которое можно подать как второе на обед.А если добавить в него пюре, то ужин получится великолепным!

  • квашеная капуста полкило;
  • головка лука;
  • 5 сосисок;
  • огурец маринованный;
  • пара зубчиков чеснока;
  • столовая ложка сахара;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • масло растительное 3-4 ст.

Приготовление:

  1. На глубокой сковороде на растительном масле обжарить нарезанный мелкими кубиками лук до золотистого цвета.
  2. Выложить промытую и выдавленную квашеную капусту на сковороду и обжарить с луком.
  3. Добавьте помидоры и огурцы, залейте половиной стакана воды и тушите на слабом огне 15 минут.
  4. Добавьте нарезанные колбаски, сахар, перец и слегка нарезанный чеснок, перемешайте и плотно закройте.
  5. Через пару минут выключите плиту и дайте настояться.

Приятного аппетита!

Скажу сразу и честно - на мой взгляд, мультиварка подходит только для того, чтобы на скорую руку приготовить солянку на скорую руку, ну или, когда в доме нет классической печи, ну допустим есть школьники в общежитии.Потому что заморачиваться с приготовлением бульона, который нужно будет вынуть в горячую посуду, чтобы освободить мультиварку для приготовления жарки, залить и процедить - ни одна опытная хозяйка в здравом уме не пойдет! Вот, чтобы быстро напортачить, куда бы он ни пошел!

Продукция:

  • картофель 5 шт средний;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • 100 г каперсов;
  • грудинка копченая 200 г;
  • колбаса вареная 200г;
  • бульонный кубик;
  • две столовые ложки томатной пасты;
  • пучок зелени - все, что любите;
  • лавровый лист,
  • лимонный;
  • сметана;
  • пара столовых ложек растительного масла;
  • соль, перец со специями по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Включите режим жарки на 15 минут и по очереди выложите продукты в чашу мультиварки в такой последовательности, давая им время поджариться и не забывая помешивать - лук нарезанный мелкими кубиками, натертый на терке морковь, мелко нарезанные огурцы, нарезанная соломкой грудинка и колбаса.
  2. При таком соблюдении порядка режим жарки должен как раз закончиться. Положите в миску нарезанный картофель. Залить из чайника полтора-два литра кипятка.Включите режим тушения на 40-50 минут.
  3. Влейте помидоры и бульонный кубик, разведенные в стакане горячей воды.
  4. За 10 минут до окончания варки положить зелень, посолить, поперчить, бросить в лаврушку.

Положите ломтик лимона и сметаны на каждую тарелку во время подачи. Приятного аппетита!

Легкий вариант солянки, ведь курица намного легче переваривается желудком - летом можно приготовить! Жарить не будем, суп сделаем еще светлее.

  • филе одной куриной грудки;
  • 200 г колбас варено-копченых;
  • одна крупная луковица;
  • огурец маринованный;
  • картофель 5 штук;
  • пучок зелени;
  • маленькая банка оливок без косточек;
  • лимонный;
  • сметана;
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Кастрюлю с двумя литрами воды ставим на огонь, после закипания опускаем нарезанное небольшими кусочками куриное филе.
  2. Через 10-15 минут начните нарезать картофель кубиками.
  3. Еще через 15 минут начинаем все остальное - лук, нарезанный кубиками, колбасу - также нарезанный кубиками, мелко нарезанный огурец и оливки. Немного варить и всыпать мелко нарезанную зелень, соль и перец.
  4. Выключите плиту и дайте настояться.
  5. Добавьте в тарелку лимон и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!

Классическая мясная солянка - рецепт с грибами, капустой и колбасой

Готовится быстро и имеет отличный вкус, также подходит для приготовления летом.

  • 400 г колбасы копченой;
  • 200 грамм отварных грибов;
  • 300 грамм капусты по желанию свежей или квашеной;
  • лампочка
  • ;
  • морковь;
  • 5 картофеля;
  • помидор крупный;
  • три зубчика чеснока;
  • масло растительное для жарки;
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Готовим в казане или большом глубоком мангале.
  2. Налейте масла и поставьте на огонь.
  3. Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
  4. Добавить тертую морковь и грибы, слегка обжарить.
  5. Налейте два литра воды и начните нарезать картофель кубиками.
  6. После закипания варить 15 минут на слабом огне и намазать капусту мелко нарезанным огурцом, нарезанной мелкой соломкой колбасой.
  7. Через время посолить и поперчить по вкусу и выключить плиту, дать время настояться.
  8. По желанию в тарелку добавляем измельченную зелень, лимон и сметану.

Приятного аппетита!

Самая вкусная классическая солянка с почками - рецепт приготовления с колбасой, курицей, сосисками и солеными огурцами

Все как в рецепте с курицей, только вместо куриной грудки используются почки, замоченные на 24 часа ч. в холодной воде, отварной и слегка обжаренной на сковороде. Кстати, вы можете выбрать как говяжьи, так и свиные почки.

Солянку с почками чаще всего любят мужчины; женщине ближе классический вариант солянки.

Кроме того, затягивается процесс приготовления такого супа из-за того, что необходимо сначала вымочить почки - чтобы убрать весь запах. Для этого почки помещают в холодную воду и, меняя каждые 2 часа, дают отмачиваться в течение суток.

На следующий день нужно разрезать бутоны на дольки и отварить 2-3 раза - это займет около часа. Но наберитесь терпения, ведь солянка с почками - совсем другой вкус.

Состав:

  • 700 г почек свиных или говяжьих;
  • 3 литра мясного бульона;
  • 200 г куриной грудки копченой, колбасы, колбасы копченые;
  • 2 средних маринованных огурца;
  • одна морковь;
  • луковица - 3 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 грамм томатной пасты;
  • 3 листика лаврушки;
  • 20 оливок - баночка;
  • лимон и сметана;
  • соль, душистый и молотый перец - по вкусу.

А теперь приступим к приготовлению:

  1. Для начала нужно мелко нарезать лук и морковь и обжарить.
  2. Влить томатную пасту и тушить 5-10 минут.
  3. Нарезать соленые огурцы кубиками и добавить в жаркое.
  4. Следующим шагом будет подготовка и сборка мясных продуктов. Обжарить уже размоченные, приготовленные и мелко нарезанные почки.
  5. Добавьте к ним рубленую колбасу, грудинку и сосиски.
  6. Мясной бульон с лаврушкой и душистым перцем довести до кипения.Поместите сюда мясной сбор. Можно всыпать рассол из оливок и огурцов.
  7. Прокипятить и добавить в солянку овощную обжарку. Заканчиваем готовку.
  8. Оливки можно добавлять прямо в тарелку, если они не нравятся всем в семье.
  9. Лимон по той же причине нельзя класть в общую кастрюлю.

Видео Мясная солянка с копчеными ребрышками - быстро, доступно и вкусно

А теперь бонус для тех, кто усвоил всю мою статью - вкусно, лучше, чем в ресторане, суп-солянка быстрого приготовления с копченостями:

Ну, пожалуй это все на сегодня!

Многие говорят, что мясная солянка - это крестьянский суп.Да, мужчины его обожают и любят, но это неправда - женщинам тоже нравится солянка.

Приготовьте такой сытный и разнообразный суп и угостите всех своих домочадцев. По крайней мере, каждый день мои готовы полакомиться такой вкусной мясной солянкой из команды разных пикантных продуктов - никуда не деться ...

Среди известных и любимых первых блюд, таких как борщ, рассол, капуста, особое место занимает рецепт классической солянки с колбасой и копченостями.Без преувеличения можно сказать, что сборная мясная солянка - королева первых блюд. Многие не умеют готовить это первое блюдо или вообще боятся браться за рецепт, считая процесс этот долгий и сложный.

Да, действительно, приготовление мясной солянки в домашних условиях занимает больше времени, чем кипячение легкого куриного бульона, и есть нюансы и тонкости как в способе нарезки ингредиентов, так и в порядке их добавления. Но тем не менее овладеть искусством приготовления вкусной соли вполне возможно даже тем хозяйкам, которые не имеют большого кулинарного опыта.

Самое главное - это правильный рецепт, качественные продукты и хорошее настроение. А чтобы вы были уверены в своих силах, я подготовила пошаговый рецепт с фото приготовления этого вкусного блюда. Ну что ж, вперед на кухню - приготовить самую вкусную солянку в мире?

Необходимые ингредиенты

Обслуживает 4:

  • 1 небольшая луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • 2 средних маринованных огурца;
  • 300-400 г копченостей и колбасных изделий;
  • 2 ст. Л. Томатной пасты;
  • масло растительное для жарки.

Для бульона:

  • 1,2-1,5 л воды;
  • 3-4 свиные ребра;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • соль;
  • 3-4 горошины черного перца.

Для отделки:

Этапы приготовления

Очень важный компонент в солянке - хороший мясной бульон. Готовлю на свиных ребрышках, получается вкусно и наваристо.

Ребрышки опускаем в воду, ставим на огонь.Когда вода закипит, убавьте огонь и аккуратно снимите образовавшуюся пену.

Добавить в сковороду очищенные морковь и лук, соль и перец. Накройте сковороду крышкой и варите бульон на ребрышках 1,5 - 2 часа.

После этого вынуть ребра, остудить, отделить мясо от кости и мелко нарезать. Также из бульона удаляем бульон и морковь. Тогда мы будем использовать мясо, но можем попрощаться с вареными овощами.

А теперь займемся начинкой для солянки.Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности.

Три моркови на мелкой терке добавить в сковороду к луку, перемешать и обжарить на слабом огне около 5 минут.

Огурцы нарезать небольшими кубиками. Добавьте к луку и моркови и тушите еще 5 минут.

Добавить томатную пасту, перемешать и варить на слабом огне еще 5-7 минут.

Копчености нарезать небольшими кубиками.Вы можете положить в солянку все, что вам больше нравится. На этот раз были охотничьи колбаски, балык из ветчины и телятины.

Копчености обжарить на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

В доведенный до кипения бульон всыпать овощи с томатной пастой, перемешать и варить 5 минут.

Затем добавить рубленую свинину и жареные копчености. Перемешать, довести отвар до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и варите на слабом огне 10-15 минут.Выключите огонь и дайте солянке настояться 20-30 минут.

Раньше солянка считалась деревенским блюдом. Даже имя у нее было подходящее - «Селянка». Теперь это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился - по-прежнему используется несколько видов мяса, соленья и томатная паста. Ниже представлено несколько интересных вариантов, как приготовить солянку.

Как приготовить солянку

В общем, солянку можно приготовить из всего, что есть в холодильнике.Единственное обязательное условие - наличие маслин или маслин, солений, лимона и мяса. Традиционно, как приготовить солянку, блюдо напоминает щи с рассолом. Хотя все, что вы найдете на своей кухне, можно добавить. Приготовление солянки только поощряет эксперименты.

Солянка - рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Получается за счет использования огуречного рассола.Можно брать практически любое мясо - отварную свинину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски. Если использовать сразу несколько из них, можно получить суп из солянки.

Классическая солянка мясная

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 98 ккал

Назначение: на обед

Кухня: русская

Если использовать классический рецепт солянки, получится сытный и ароматный суп. В его основе не очень жирный бульон, а колбасы с колбасами и копченостями используют из мяса.Простой рецепт солянки не предполагает заправки картошкой. Вы можете добавить его, если хотите густой сытный бульон. Для заправки понадобятся оливки и томатная паста.

Состав:

  • огурец маринованный - 3 шт .;
  • говядина - 300 г;
  • колбасы
  • - 6 шт .;
  • морковь, лук - 1 шт .;
  • томатная паста - 3 столовые ложки;
  • маслины
  • консервированные - 1 банка;
  • картофель - 3 шт .;
  • лимон - несколько долек;
  • масло растительное - немного для жарки;
  • колбаса варено-копченая - 200 г;
  • копчености - 200 г;
  • соль, зелень - по вкусу;

Способ приготовления:

  1. Отварите говядину, затем нарежьте и верните обратно в бульон.
  2. Затем нарезать огурцы и лук, натереть морковь. Обжарить овощи, добавив пасту.
  3. Отправьте овощную обжарку в бульон, тушите блюдо на медленном огне.
  4. Остальное мясо мелко нарезать, слегка обжарить.
  5. Картофель очистить, нарезать кубиками и вылить в бульон.
  6. Далее представьте жареные мясные продукты.
  7. В конце добавить оливки, лимон и зелень.

С сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 78 ккал

Кухня: Русская

Сложность приготовления: средняя

По рецепту солянки с сосисками , суп можно приготовить намного быстрее.Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась парочка сосисок, то их смело можно использовать для супа из солянки. Основные ингредиенты остаются прежними, поэтому технология приготовления практически не меняется. Обязательно попробуйте - вам понравится этот легкий рецепт.

Состав:

  • томатная паста - 2 столовые ложки;
  • огурцы маринованные - 2 шт .;
  • морковь - 2 шт .;
  • вода - 2,5 л;
  • специи, лимон - по вкусу;
  • колбасы
  • - 3 шт.;
  • масло растительное - 2 столовые ложки;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • оливки - 2 столовые ложки

Способ приготовления:

  1. В кастрюле вскипятить воду, добавить нарезанный картофель.
  2. Колбаски нарезать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
  3. Лук промыть с морковью, мелко нарезать. Обжарить овощи с пастой на сливочном масле 10 минут.
  4. Оливки и огурцы нарезать. Вместе с овощной жаркой отправляем в бульон.Приправить специями, лимоном.

С грибами

Время приготовления: 1 час

Порций: 5 человек

Калорийность: 44 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Следующие Рецепт супа из солянки понравится любителям грибов. Они усиливают аромат супа. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что готовится немного проще и быстрее, чем в случае с мясом.По этой причине такое блюдо просто необходимо знать каждому кулинару. Грибы употребляют сразу в нескольких формах - в свежем, сушеном и маринованном виде.

Состав:

  • морковь - 2 шт .;
  • лавровый лист - 1 шт .;
  • свежих грибов - 100 г;
  • лимонный сок - 2 ч.
  • квашеная капуста с рассолом - 250 г;
  • лук репчатый - 3 шт .;
  • грибы маринованные - 250 г;
  • помидор - 2 шт .;
  • капуста свежая - 300 г;
  • укроп - на свой вкус.
  • горошин перца - на свой вкус;
  • сушеные белые грибы - 70 г;
  • масло растительное - 2 столовые ложки

Способ приготовления:

  1. Сушеные грибы замочить в 2 литрах воды, через час поставить на огонь, добавить целую морковь. После закипания тушить еще 40 минут.
  2. Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности, затем добавить измельченные помидоры, тушить еще 4 минуты, затем добавить капусту с рассолом. Приправить перцем.
  3. Затем добавьте свежую капусту.
  4. Снимаем морковь со сковороды, грибы переложим в отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
  5. Затем бросьте все грибы.
  6. В кипящий бульон добавить овощную обжарку.
  7. Снова вскипятить, всыпать измельченную зелень, посолить.

Колбаса

Время приготовления: 30 минут

Порций: 5 человек

Калорийность: 64 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Если есть Простых колбасок под рукой нет, тогда обязательно изучите рецепт солянки с колбасой.Вы обязательно найдете этот мясной продукт в своем холодильнике. Подойдет даже небольшая оставшаяся колбаса, вареная она или копченая. Для заправки понадобятся все те же оливки и соленья. Лучше подавать блюдо со сметаной и парочкой ломтиков лимона.

Состав:

  • маслины без косточек - 10 шт .;
  • картофель - 5 шт .;
  • вода - 3 л;
  • масло подсолнечное - 2 столовые ложки;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • огурец маринованный - 2 шт.;
  • колбаса вареная и полукопченая - по 200 г;
  • соль, специи, зелень - на ваш вкус.

Способ приготовления:

  1. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте кубики картофеля.
  2. Помидоры промыть, нарезать кружочками, колбасу нарезать соломкой, огурцы - кубиками.
  3. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности. Затем добавить помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 минуты.
  4. Отправьте жарку в бульон.
  5. В конце приправить специями, зеленью, оливками, солью.

Капуста

Время приготовления: 3 часа

Порций: 5 человек

Калорийность: 156 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Блюдо подойдет обязательно сделайте свой рот водянистым. Суп-солянка с капустой получается очень аппетитной и насыщенной. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою кулинарную книгу.Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. С ним конкурирует только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно с мясом на кости.

Состав:

  • свинина - 400 г;
  • морковь - 1 шт .;
  • квашеная капуста - 125 г;
  • маргарин - 1 столовая ложка;
  • петрушка, соль, лавровый лист - на свой вкус;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • томатная паста - 25 г.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать кусочками, отварить.
  2. Отжать капусту, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 часа на слабом.
  3. Морковь нарезать с луком, обжарить, затем смешать с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
  4. Приправить лавровым листом, специями, зеленью.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 7 человек

Калорийность: 62 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа из солянки и любой другой еды значительно облегчилось благодаря мультиварке.Вам просто нужно как следует нарезать все ингредиенты, переложить их в таз прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке можно приготовить сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие как «Тушеное мясо», «Варка», «Суп» или «Мультиварение».

Состав:

  • лимон - половинка;
  • соленья
  • - 400 г;
  • томатная паста - 140 г;
  • масло растительное - 5 столовых ложек;
  • маслины
  • - 100 г;
  • копченостей - 1 кг;
  • морковь - 100 г;
  • соль, лавровый лист, перец - по вкусу;
  • лук репчатый - 150 г.

Способ приготовления:

  1. Обжарить полукольца лука и тертую морковь в режиме тушения.
  2. Через 10 минут. заправить овощи макаронами.
  3. Огурцы нарезать помельче, отправить их к остальным овощам вместе с рассолом. Перемешать, тушить 5 минут.
  4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
  5. Затем добавить оливки и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
  6. Готовьте в режиме «Суп» или «Тушение» в течение получаса.

С говядиной

Время приготовления: 2 часа

Порций: 7 человек

Калорийность: 94 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Солянка с говядиной получается сытно. Длительный этап его приготовления - отваривание мяса. Этот рецепт позволяет легко настроить вкус супа. Если добавить больше солений, то он будет кислым. Пропорции других ингредиентов также можно изменить по своему усмотрению, а приведенный ниже пошаговый рецепт супа представляет собой лишь одну из комбинаций.

Состав:

  • лук репчатый - 5 шт .;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • томатная паста - 3 столовые ложки;
  • масло растительное - 2 столовые ложки;
  • соль, перец, хмель-сунели - по вкусу;
  • огурец маринованный - 2 шт .;
  • зелень - 70 г;
  • говядина - 600 г.

Способ приготовления:

  1. Промытое мясо высушить, нарезать прямоугольными кусочками. Варить 1,5 часа.
  2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости, затем приправить пастой и тушить еще 5 минут.
  3. Далее вынимаем из бульона готовое мясо, отправляем в сковороду с овощами вместе с нарезанными огурцами.
  4. Через пару минут переложите эту смесь обратно в сковороду.
  5. Приправить чесноком, зеленью, специями, солью.

С почками

Время приготовления: 2 часа

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 45 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Более сложное блюдо - солянка с почками.Этот субпродукт предварительно нужно замочить на целый день. В этом случае воду все равно нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы исчез специфический запах почек. Если это произойдет, то изделие можно будет разрезать. Подробная инструкция по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Состав:

  • курица копченая - 180 г;
  • морковь - 120 г;
  • перец болгарский - 0,5 ч.
  • почки говяжьи - 350 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • масло подсолнечное - 4 столовые ложки;
  • маслины
  • - 50 г;
  • огурцы маринованные - 3 шт .;
  • отвар
  • - 1,3 л;
  • бекон - 80 г;
  • картофель - 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Нарезать бутоны небольшими полосками, обжарить в половине сливочного масла.
  2. Обжарьте бекон отдельно. Затем добавить к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовьте еду до румянца.
  3. Приправить жареную паприкой, пастой, нарезанными огурцами.Тушить еще 10 минут.
  4. Залить бульоном, всыпать картофель.
  5. Варите на медленном огне еще 15 минут.

С копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 145 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: сложная

Приготовление солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, но тогда можно по обеим щекам сожрать.Суп лучше есть горячим, предварительно заправив ложкой сметаны и парой дольок лимона. Благодаря используемым ингредиентам блюдо сочетает в себе как первое, так и второе. По этой причине можно наесться всего одного супа и пары ребрышек из него.

Состав:

  • соль, перец - по вкусу;
  • ребрышки копченые - 400 г;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • оливки
  • - 1 ст .;
  • лавровый лист - 4 шт .;
  • томатная паста - 4 столовые ложки;
  • масло подсолнечное - 3 столовые ложки;
  • лимон - 1 шт.;
  • колбаса копченая - 800 г;
  • картофель - 3 клубня;
  • огурцы маринованные - 6 шт.

Способ приготовления:

  1. Положить ребра на дно большой кастрюли, залить водой и варить на медленном огне 1 час.
  2. Картофель очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Перекиньте овощ через ребра.
  3. Очищенный лук нашинковать, обжарить на сливочном масле до румянца, отправить в бульон.
  4. Колбасу нарезать, тоже обжарить, затем приправить макаронами и тушить еще 5 минут, добавить в сковороду вместе с огурцами.
  5. Через 10-15 минут. заправить суп оливками, солью, лаврушкой, перцем.

Рыбная

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 96 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Другой вариант питания на вкусный и полезный обед - уха-солянка. Изумительный аромат, приятный вид и сытность.У такого супа есть эти преимущества. Для приготовления нужно брать рыбу пополнее и не очень маленькую. Подойдут стерлядь, севрюга, семга и осетр. Оптимальный вариант - филе, ведь в нем минимум семян.

Состав:

  • огурцы маринованные - 4 шт .;
  • масло подсолнечное - 2 столовые ложки;
  • рыб - 500 г;
  • лук репчатый - 2 шт .;
  • лавровый лист - 1 шт .;
  • перец - 1 щепотка;
  • томатная паста - 2 столовые ложки;
  • маслины - 1 столовая ложка

Способ приготовления:

  1. Сварить бульон из филе, нарезать его и выбросить обратно.
  2. Обжарьте лук на масле, затем приправьте пастой.
  3. Отправьте жаркое на сковороду вместе с огурцами и оливками.
  4. Тушить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Чтобы приготовить действительно вкусную солянку в домашних условиях, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщеннее получится суп. А вот огурцы должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе они могут заползти в бульон. Не стоит добавлять много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

Видео

Мясная солянка - традиционное русское блюдо, известное с незапамятных времен и претерпевшее множество изменений. Экономные хозяйки любят ее за простоту, сытость и универсальность, ведь мясную солянку можно приготовить из остатков любых мясных продуктов, найденных в холодильнике. Солянка особенно актуальна после праздничного застолья, когда остается много мясного ассорти. Однако если таковых не будет, приобрести 100-150 г различных мясных деликатесов не составит труда.

Мясная солянка - невероятно сытный, густой и очень ароматный суп, основу которого составляет мясной бульон с добавлением копченостей, сосисок или сосисок. Именно поэтому мясную солянку часто называют сборной - какого мяса в ней нет. Самая вкусная солянка получится, если использовать как можно больше видов мяса - говядину или свинину на ребрышках, куриные голени или крылышки, свиные отбивные, охотничьи колбаски, вареные, копченые или сыровяленые сосиски, ветчину, сосиски и даже сосиски. подходят здесь... Что касается бульона, то лучше всего брать мясо на косточке. Считается, что вкуснейший бульон из солянки получается из двух разных видов мяса. Как вы уже поняли, основная составляющая солянки - мясные продукты, поэтому этому моменту стоит уделить особое внимание. Если вы хотите, чтобы суп был не только вкусным, но и красивым, нарежьте все мясо на равные полоски.

Соленые огурцы, лимон, оливки или маслины - тоже неотъемлемые атрибуты солянки.Солянку обычно украшают ломтиками лимона при подаче, но если вы хотите, чтобы бульон получился более насыщенным, вы можете добавить лимонный сок прямо во время приготовления. Рекомендуется употреблять сушеные оливки - они более вяжущие. Очень кстати будут в солянке каперсы, которые придадут супу кисло-соленый вкус - их нужно совсем немного, примерно 50-70 г. Классический вариант мясной солянки готовится без картофеля, но многие хозяйки все же используют ее, чтобы суп получился более питательным.В солянку также добавляют жареный лук и морковь, томатную пасту и, конечно же, зелень. Что касается мясной солянки, кулинарная фантазия практически ничем не ограничивается! Ведь мясная солянка - это команда, потому что в ней можно сочетать самые разные продукты. Так, например, кто-то хочет добавить в солянку рис, а кто-то - болгарский перец или грибы. Поэкспериментируйте с разными ингредиентами, исключите и добавьте новые ингредиенты, и из обычного супа солянка может превратиться в настоящий гастрономический шедевр, заслуживающий высшей похвалы.

Лучше всего, если ваша солянка настаивается после окончания варки 1-2 часа - благодаря этому она станет еще более насыщенной. Не забудьте добавить ломтик лимона во время подачи, и вкусный суп готов! И напоследок совет: при приготовлении смело берите сковороду побольше - мясная солянка съедается так быстро, что вы не успеете заметить. Ну что, выберем подходящий рецепт?

Солянка классическая из пяти видов мяса

Состав:
300 г свинины на кости,
100 г ветчины
100 г колбас,
100 г копченостей,
100 г вареной колбасы,
4 маринованных огурца,
1 луковица
1 лимон
1 банка маслин,
3 ложки томатной пасты,
5-7 горошин душистого перца,
2-3 лавровых листа,
соли по вкусу,
сливочного масла,
петрушки,
сметаны (по желанию).

Подготовка:
Положите свинину в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения, слить воду, залить мясо чистой водой, добавить специи и варить до готовности, время от времени снимая пену. Пока бульон варится, растопите масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать и варить еще 2 минуты. Нарезать мясо и соленые огурцы.
Когда свинина приготовится, вынуть ее из бульона, остудить, отделить мясо от кости и нарезать.Положите в бульон луковую жаренку, огурцы и все виды мяса. Варить на медленном огне 15-20 минут. Добавить нарезанную петрушку, посолить по вкусу, накрыть сковороду крышкой и дать солянке настояться не менее получаса. Разлить солянку по тарелкам, добавив в каждую дольку лимона и несколько оливок. По желанию подать солянку со сметаной.

Мясная солянка с копченостями

Состав:
500 г говяжьей грудинки
100 г копченой грудинки,
100 г ветчины
100 г копченой колбасы,
100 г колбас,
2 луковицы
2 маринованных огурца,
1/2 стакана маринованных огурцов
2 небольших картофеля (по желанию)
100 г оливок,
1/2 лимона
50 г каперсов (по желанию)
2 столовые ложки томатной пасты
1/2 чайной ложки сахара
3-4 лавровых листа,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
укроп или петрушка,
растительное и масло сливочное.

Подготовка:
Положите грудинку и одну луковицу в кастрюлю, залейте 3 литрами воды и варите около 1,5 часов. Когда бульон будет готов, удалите лук и специи. Мясо остудить и нарезать соломкой.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить морковь и сахар, нарезать соломкой, обжарить 2-3 минуты. Добавьте нарезанные кубиками соленья. Влейте немного бульона и тушите около 10 минут. Вмешайте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты.Влейте огуречный рассол и тушите 3-4 минуты.
Мясо нарезать соломкой и слегка обжарить на отдельной сковороде на сливочном масле. Добавьте мясо в бульон вместе с нарезанной говядиной, овощами, нарезанными оливками, нарезанным картофелем и каперсами, если они используются. Довести до кипения, добавить лавровый лист и варить 10-15 минут. Посолить, поперчить и приправить по вкусу. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте солянке настояться от 30 минут до 1 часа. Подготовленную солянку разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и украсить дольками лимона.

Солянка с мясным ассорти и колбасой

Состав:
200 г говядины
200 г свинины
200 г курицы
200 г вареной колбасы,
200 г копченой колбасы,
4 маринованных огурца,
2-3 картофеля (по желанию)
1 луковица
100 г оливок,
100 -200 мл огуречного огурца,
3-4 лавровых листа,
1/2 лимона

растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Подготовка:
Отварить говядину, свинину и куриный бульон. Подготовленное мясо отделить от костей, нарезать кусочками и снова положить в бульон. При необходимости добавьте нарезанный картофель. Колбасу нарезать соломкой или кубиками и слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте в суп колбасу вместе с лавровым листом. На растительном масле обжарить нарезанный лук. Добавить нарезанные соленья и жарить 2-3 минуты. Вмешайте томатную пасту и жарьте еще 1 минуту. Добавьте в суп жаркое и огуречный огурец.Рассол нужно добавлять осторожно, чтобы суп не получился слишком соленым. При необходимости приправить суп солью и приправить черным перцем. После окончания варки дать солянке настояться 20-30 минут. Подавать солянку, украсив оливками и тонкими дольками лимона.

Солянка мясная "Колбасный рай"

Состав:
300 г мякоти свинины,
150 г вареной колбасы,
150 г баварских колбас,
100 г сырокопченой колбасы,
100 г оливок,
2 маринованных огурца,
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
2- 3 лавровых листа,

дольки лимона для украшения.

Подготовка:
Сварить бульон из свинины и залить 2 литрами воды. Нарезанные на крупной терке лук и огурцы обжарить на растительном масле 3-4 минуты. Вмешать томатную пасту, влить 50 мл воды и тушить 10 минут. Пока жарка готовится, нарезать мясные продукты и отварную свинину. Добавить в бульон зажарку и варить 10 минут. Добавить мясо лаврового листа и варить еще 10 минут. Добавьте нарезанные оливки за пару минут до готовности.Дать солянке настояться и подавать с дольками лимона.

Солянка с курицей и грибами

Состав:
400-500 г куриного мяса,
200 г копченой колбасы,
150 г ветчины
3-4 сосиски,
3-4 картофеля,
200-300 г свежих или маринованных шампиньонов,
100 г оливок или маслин,
2 маринованных огурца,
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец,
2 стебля сельдерея или корня петрушки
2-3 зубчика чеснока
1/2 лимона
1 столовая ложка томатной пасты
растительное масло,
соль и специи вкуса,
зелени укропа.

Подготовка:
Приготовьте ароматный бульон, отварив курицу вместе с петрушкой или корнем сельдерея. Варка бульона занимает в среднем 20-25 минут. Откажитесь от корня петрушки или сельдерея. Вынуть курицу из бульона и, разделив на части, вернуть в суп. Добавьте нарезанные грибы и картофель. Варить 10 минут, затем добавить нарезанную ветчину, сосиски, огурцы и оливки, а также жареную на растительном масле жареную из лука, моркови и болгарского перца, смешанную с томатной пастой.Варить еще 10 минут. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать с пропущенным через пресс чесноком. Дать солянке настояться, затем разлить по тарелкам и подавать к столу, посыпав измельченным укропом и украсьте дольками лимона.

Солянка мясная в мультиварке

Состав:
500 г говядины
300 г копченостей,
3-4 маринованных огурца,
100 г оливок
2 луковицы
1 морковь
1/2 лимона
50 г каперсов (по желанию)
1 столовая ложка томатной пасты
растительного масла,
лавровый лист и душистый перец горошком,
петрушка,
соль и черный молотый перец по вкусу,
сметана.

Подготовка:
Выложить мясо в чашу мультиварки, залить водой и установить режим «Тушение» на 1,5 часа. Когда бульон будет готов, вынуть говядину, остудить, нарезать кусочками, процедить. Обжарить на крупной терке нарезанный лук и натертую морковь в небольшом количестве растительного масла в режиме «Выпечка» около 10 минут. Добавить нарезанные огурцы и оливки и жарить 5 минут. Вмешать томатную пасту и жарить 5 минут. Копченое мясо нарезать соломкой и добавить к овощам, жарить около 10 минут.Влейте бульон, каперсы (если есть), лавровый лист и душистый перец горошком. Добавьте соль и перец по вкусу. Установите режим «Выпечка» на 25 минут. Готовую солянку дать настояться и разлить по тарелкам, добавив измельченную петрушку и тонко нарезанные дольки лимона. Подавать солянку со сметаной.

Мясная солянка - такой сытный и питательный суп, что второе блюдо больше не нужно. Попробуйте и убедитесь сами! Приятного аппетита!

Как приготовить Мясную солянку - Я шеф-повар

Блюдо, которому более 300 лет.Мясная солянка с сочными кусочками мяса и великолепным ароматом копченостей.

Состав:

  • Грудинка говяжья - 700 г
  • Кость говяжья сахарная - 300-500 г
  • Свиные ребрышки копченые - 300 г
  • Лук (для бульона) - 1 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Черный перец - 3 горошины
  • Соль
  • Ветчина - 200 г
  • Колбаса копченая - 200 г
  • Огурцы маринованные - 3-4 штуки
  • Огурцы маринованные - 1 стакан
  • Масло сливочное - 50 г
  • Томатный соус - 150 мл

Подготовка.Солянка мясная

Мясо вымыть и обсушить, полоску пленки.

Совет : Вымойте мясо в холодной воде, в горячем виде оно потеряет сочность.

Накройте мясо пищевой пленкой и слегка отбейте плоской стороной кухонного молотка. Мясо, ребрышки и кости опустить в кипящую воду и варить 2 часа на слабом огне, добавить целую луковицу. Регулярно снимайте пену. Готовое мясо отделяем от костей и разбираем на волокна.

Совет : мясо остается сочным - приготовьте большой кусок.Маленькие кусочки после варки высохнут.

На сливочном масле обжарить лук до прозрачности 5-7 минут. Лук соединить с томатным соусом, переложить на сковороду и тушить в духовке при 100 градусах 1,5 часа.

Совет : томатную пасту нельзя жарить - при производстве она проходит термообработку.

Огурец очистить и нарезать кубиками. Огурцы тушат в бульоне на сковороде.

Колбасу и ветчину нарезать соломкой и обжарить на сковороде 2-3 минуты на среднем огне.

Совет : не добавляйте вареную колбасу в солянку - она ​​действительно развалится и тягучий суп.

В бульон добавить мясо, копчености, огурец, довести до кипения. За 10 минут до готовности добавить зажарку. Прокипятите рассол и влейте бульон. Готовый пакетик дать настояться 30 минут перед подачей на стол, добавить лимон, сметану, оливки и измельченную петрушку.

Briahna Brett-Perkins ’Hodge Podge Soup

Несмотря на то, что в воздухе витает весна, а дни становятся теплее, здесь, в Озарксе, ночи все еще могут немного расслабиться.Просто спросите любого из нас, кто живет в долине, на вершине горы или у озер, после захода солнца может стать немного прохладно. С этой мыслью, рецепт этого месяца приходит к нам от прекрасной и талантливой Брианы Бретт-Перкинс из Bretts Show. Как и в случае с ее занятой жизнью, воспитанием семьи и выступлением в шоу, иногда вам хочется чего-нибудь сытного, но не слишком много времени на ужин.

Распечатать рецепт

Суп Ходж Стручок (двойной рецепт)

Легко рецепт в одной кастрюле.Так же хорошо, если не лучше, на следующий день.

Пассивное время 10 минут до кипения

Примечания к рецепту

Смешайте мясо, лук и сельдерей до коричневого цвета.Слить и поставить на плиту. На слабом огне влейте суп, бобы, 2 банки воды, кетчуп и Вустерширский соус. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте супу покипеть около 10 минут, чтобы все ароматы смешались. Сверху посыпьте устричными крекерами, тертым сыром или подавайте с бутербродом с сыром на гриле и наслаждайтесь.

Когда вы наполнились всем этим добром, если оно еще осталось, дайте ему остыть, накройте и храните в холодильнике. На следующий день вкусы станут еще больше! Или сделайте заранее полную партию и храните, чтобы съесть на следующий день.

Вам понравилась эта страница? Поделись с другом.

Не только щи: варим щи

В двух одноименных блюдах традиционной русской кухни - Соль. Сегодня мы говорим не о том мешочке, из которого делают супы, а о том, что делают из капусты.

Капустный солянок - блюдо, известное в русской кухне с давних времен, наши предки готовили его много веков, и не забывают о нем сегодня, особенно в холодное время года, потому что, как и раньше, в такие времена у нас нет достаточно витаминов и минералов, и организм нуждается в поддержке здоровой пищи.А капуста очень и очень полезна, как в свежем, так и в маринованном виде, и регулярное ее употребление оказывает на организм больше всего, что и есть благотворное действие.

Солянка на Руси была очень популярным блюдом, которым ели и крестьяне, и дворяне, и князья, и царский двор.

Варить капусту можно как в свежем виде, так и в квашеной капусте, с мясом, грибами, картофелем и без них, а также с добавлением других свежих или консервированных овощей. Вариантов много, а можно только выбрать и приготовить!

Галофит - блюдо диетическое, ведь капуста известна, низкокалорийна и очень хорошо влияет на пищеварительный тракт, к тому же регулярное употребление этого блюда станет отличной профилактикой авитаминоза и упадком сил в холодное время года.

Рецепт приготовления классических овощных супов из капусты

Вам понадобится: 600г свежей капусты и помидоров, 100г растительного масла, 3 моркови, лук, соль и перец.


Как приготовить капусту классическую солянку из овощей. Морковь, лук и помидоры мелко нарезать отдельно на масле для обжаривания, затем добавить в глубокую сковороду, положить нарезанную капусту и тушить подсолить 1ч на среднем огне.

Это - базовый рецепт капустных супов, в него можно добавлять другие продукты, от грибов до мяса.Например, при тушении можно добавлять и куриный бульон, и курицу, или мясо.

Самые популярные разновидности щи - с мясом, курицей, грибами и солеными огурцами. Часто эти дополнительные ингредиенты, такие как грибы, например, соленые огурцы, добавляют в солянку вместе - так вкус еще более насыщенный.

Рецепт капустных супов с грибами и солеными огурцами

Вам понадобится: 500 г свежих грибов и капуста, 2 соленья, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, уксус, томатная паста, 1 столовая ложка крекеров, 2 чайные ложки сахара, лавровый лист, перец. , поваренная соль.

Как приготовить солянку из капусты с грибами и огурцами. Капусту мелко нашинковать, выложить в кастрюлю, залить 1 столовой ложкой масла? стакан воды, уксус, поставить 20мин, добавить огурцы, мелко нарезанные, помидор, специи, сахар, посолить и тушить еще 15-20мин. Грибы нарезать и обжарить с луком, добавить капусту. Солянку выложить на сковороду, смазанную маслом, посыпать измельченными сверху панировочными сухарями и запечь в духовке.

Следующий рецепт по принципу приготовления супа из солянки - его также используют для нескольких разных видов мяса.

Рецепт супов из свинины, сосисок и языка

Вам понадобится: свиная шейка 500 г, томатное пюре 250 г, говяжий язык / свинина отварной 170 г, сосиски из свинины 2-3, 2 лавровых листа, луковые и охотничьи колбаски, 1 средний кочан капусты? перец горошком, соль.

Как приготовить мясную солянку с капустой. Нарезать кусочки свиной шеи на 2,5 см, обжарить на сливочном масле, добавить полукольца лука и обжарить до подрумянивания. Капусту мелко нарезать, посолить руки и размять, положить в кастрюлю с мясом и обжарить на сильном огне 10 минут, залить томатной пастой, перцем, добавить лавр, перемешать и тушить, накрывать блюдо дальше на слабом огне до мягкости. 40-60мин.Язык сосисок, нарезанных кубиками - кружочки, обжарить сосиски и вместе с языком добавить в готовое блюдо, перемешать и дать настояться 10 минут под крышкой.

Как и в случае с другими традиционными русскими блюдами из региона нашей необъятной страны в другой регион рецепты щи разнообразны. Следующий рецепт - столичные щи.

Рецепт приготовления капустных щи в столице

Вам понадобится: свежая капуста 500г, мякоть говядины 300г, ветчина 200 г, 3 соленья и луковица, 1 стакан сметаны, 1 ст.л. фарша сала и муки, оливки, грибы маринованные. , перец черный, зелень, соль.

Как приготовить солянку из капусты в столице. Ветчину нарезать соломкой и обжарить с салом, положить нарезанную небольшими кусочками говядину, запекать еще 10 минут, добавить мелко нарезанный лук, тертый огурец, сметану, немного потушить, добавить мелко нашинкованную капусту, соль и перец, все поставить на 1 час. до нежной капусты. Готовое блюдо посыпать мукой, нарезанными огурцами, оливками и грибами, запечь в духовке 15 мин и перед подачей посыпать зеленью.

А вот в деревнях солянку часто готовят из квашеной капусты.

Рецепт пакетика квашеной капусты по-деревенски

Вам понадобится: квашеная капуста 600 г, грудинка копчено-вареная 250 г, бульон говяжий 200 г, сало 100 г, мука 15 г, 1 луковица и соленья, томатная паста, специи, перец, соль, зелень.

Как приготовить солянку из капусты по-деревенски. Из рассола выдавить капусту, лук мелко нарезать и обжарить на сале, добавить капусту, специи, помидор, лавр. Затем блюдо на слабом огне добавить очищенные семена и кожуру огурцов, когда капуста уже станет мягкой, добавить нарезанный кубиками бекон.Муку обжарить на сухой сковороде, залить теплым бульоном, довести смесь до однородной массы, залить капустой, затем еще 15-20мин блюдо на слабом огне перед подачей посыпать перцем и измельченной зеленью.

Кто-то думает, что все «соленые» капустные щи - при наличии солений, а кто-то готовит это блюдо совсем без них, кому-то важно наличие мяса, а кому-то важна легкость - рецепты капустных щи сегодня не в счет. и каждый повар приготовит его на свой вкус.Главное - не забывайте о таких родных нашему сердцу русских блюдах, которые дарят не только насыщение, но и здоровье, отменное здоровье даже в дождливые зимние дни!


Сборная Солянки с курицей. Солянка из капусты с картофелем и курицей

Солянка - русское блюдо, которое готовили на мясных, грибных или рыбных бульонах. Также в него были добавлены соленые огурцы, капуста, укроп, перец. И они назвали его «сельским жителем». В наши дни этот суп готовят из копченостей с добавлением оливок, лимона.

Солянка - первое блюдо, которое принято есть хотя бы раз в день. Но, конечно, не все эти правила соблюдаются. Потому что либо супы просто не очень любят, либо просто некогда их готовить. Поэтому они стоят простых закусок или вторых блюд. Но есть столько разных супов, что хочется есть снова и снова. Сегодня мы поговорим об одном из них.

Суп-солянка - это не обычный суп. Это довольно яркое блюдо, которое любят подавать в столовой, кафе или ресторанах.Так как очень быстро разбирается и не застаивается. Люди любят вкусное и оригинальное, потому что не хотят готовить дома или просто думают, что это сложно. Именно поэтому мы подготовили несколько рецептов солянки, которую стоит попробовать приготовить.

Секрет приготовления солянки с копченой курицей и колбасой:

Копчености всегда считались очень вкусными и быстрыми, потому что их почти всегда можно было найти в холодильнике. Можно использовать любые копчености, но мы будем использовать курицу и колбасу.

Состав:

  • Куриное филе или куриное филе - 500 гр .;
  • Копченая куриная грудка - 300 гр .;
  • Колбаса копченая - 200 гр .;
  • Оливки - 100 гр .;
  • Репчатый лук - 1 шт .;
  • Лимон - 1 шт .;
  • Огурец маринованный - 2 шт .;
  • Томатная паста - 200 гр .;
  • Картофель - 2 шт .;
  • Соль, перец - по вкусу.

Готовка:

1.Отварить курицу. Когда закипит, нужно будет снять пену и варить 40 минут.

2. Пока курица готовится, необходимо приготовить другие ингредиенты. Копченую куриную грудку, колбасу, картофель и огурцы нарезать кубиками.

3. Лук также нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до румяной корочки. Затем добавьте томатную пасту и тушите 2 минуты.

4. Когда курица будет приготовлена, ее нужно вынуть и немного остудить.Затем отделите мякоть от семян и тоже нарежьте кубиками.

5. Снова доводим куриный бульон до кипения и вливаем в него все наши компоненты. Перец и соль по вкусу. Перемешать и варить около 15 минут.

С солью нужно быть осторожнее, так как многие продукты соленые.

Подавать на стол, добавив в тарелку лимон и сметану.

Готовим суп с курицей и грибами:

Такой суп уникален тем, что в его состав входят еще и грибы.Очень интересный вкус получается благодаря грибам. Но здесь необходимо учитывать то, что не всем нравятся грибы.

Состав:

  • Куриное филе - 500 гр .;
  • Грибы - 300 гр .;
  • Картофель - 3 шт .;
  • Морковь - 1 шт .;
  • Репчатый лук - 1 шт .;
  • Огурец маринованный - 2 шт .;
  • Оливки - 150 гр .;
  • Томатная паста - 100 гр .;
  • Соль, перец и зелень по вкусу.

Готовка:

1. Куриное филе поставить на огонь. Не забудьте снять пену, когда она закипит. Выкинуть грибы через 30 минут. Готовьте вместе еще около 30 минут.

2. Пока готовится филе, мы подготовим все необходимое для дальнейшего приготовления супа. Морковь, картофель, лук очистить и нарезать кубиками. Сначала обжарить лук, затем добавить к нему морковь - обжарить до полуготовности.

3. Огурцы нарезать кружочками на полу и вылить их к тушеным овощам.Затем добавить томатную пасту, немного обжарить с ней и залить стаканом огуречного огурца. Накрыть крышкой и оставить на слабом огне 15 минут.

4. Вылить в сковороду картофель к курице и грибам. Варить 5 минут.

5. Переложить тушеные овощи в сковороду. Добавьте соль и перец по вкусу. Варить 10 минут. Оливки можно нарезать или целиком бросить в сковороду и потушить. Накрыть крышкой и дать настояться около 30 минут. При подаче добавьте по вкусу измельченную зелень и сметану.

Солянка в мультиварке с курицей и картошкой

Курица - продукт легкий в приготовлении, а если готовить ее в мультиварке? Очень просто. По этому рецепту, конечно, можно готовить не только в мультиварке, но сейчас мы и поговорим об этом.

Состав:

  • Куриное филе или куриное филе - 500 гр .;
  • Колбаса копченая - 300 гр .;
  • Картофель - 4 шт .;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Репчатый лук - 1 шт .;
  • Оливки без косточек - 150 гр .;
  • Томатная паста - 100 гр .;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Масло подсолнечное - 50 мл .;
  • Огурец соленый - 2 шт .;
  • Рассол из огурцов - 1 стакан.

Готовка:

1. Сначала подготовим нашу продукцию. Режем соломкой колбасу, маринованные огурцы. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нашинковать кубиками. Устанавливаем на мультиварке режим жарки.Влейте подсолнечное масло и сначала переварите лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь. Затем сваливаем все остальное: соленые огурцы, колбасу, томатную пасту. Немного потушить.

2. Курицу или филе нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Оливки можно разрезать или оставить целыми.

3. Выключите режим жарки. Вылейте рассол в мультиварку. Сбрасываем курицу и картофель, а также оливки. Соль перец. Долить воду до уровня, перемешать, закрыть и включить режим «суп».Установленное время: 35 минут.

4. Наше блюдо приготовлено. Разлить по тарелкам, добавить лимон и сметану.

Приятного аппетита!

Домашняя куриная солянка: фото рецепт и приготовление

Домашняя куриная солянка Обладает рядом преимуществ по сравнению с фирменной солянкой от лучших поваров самых известных ресторанов.

Лирическое отступление:

Отец утверждал, что лучшую солянку готовили в ресторане «Кавказский», который когда-то располагался в начале Невского проспекта, рядом и сбоку от Казанского собора, в Санкт-Петербурге.Петербург, в те годы в Ленинграде. После неоднократной дегустации моей солянки, простой в приготовлении и доступной в широком ассортименте, он готов изменить свое мнение. Надеюсь, что мой проверенный рецепт солянки в домашних условиях и она вам понравится =)

Моя Солянка может готовиться в двух вариантах: для взрослых - с заправкой-жаркой с томатной пастой и для детей - без томатной пасты при жарке, только лук + перец болгарский + морковь. Куриный бульон придает солянке ощущение диетического блюда.Солянка - горячее первое блюдо для детей и взрослых.

Для приготовления Солянка куриная домашняя Требуются следующие продукты (ингредиенты):

  1. Курица - 2-3 шт. филе или 1 грудка (* белое куриное мясо на кости или без)
  2. Сосиски - 3-4 шт.
  3. Колбаса копченая - 15-17 тонких ломтиков
  4. Ветчина - 2-4 тонких ломтика
  5. Картофель - 3-4 шт.
  6. Шампиньоны - свежие - 10 шт или 1 банка (200-300 гр)
  7. Оливки или оливки без косточек - 15-20 шт.
  8. Репчатый лук - 1 шт. и зеленый лук 2-3 стрелки
  9. Перец болгарский - 1 шт.
  10. Морковь - 1 шт.
  11. Лимон или лайм - 3-4 кружочка
  12. Маринованные огурцы - 2 средних или 6-8 корнишонов (маленькие огурцы)
  13. Чеснок свежий - 2-3 зубчика
  14. Томатная паста - 1 столовая ложка
  15. Соль, перец - по вкусу
  16. Приправа «Зажигалка для супа» - по желанию, но желательно!

Готовка:

Добавить нарезанные шампиньоны, через 5 минут - нарезанный кубиками картофель.

Добавьте сосиски, нарезанные тонкими ломтиками, тонкие полоски ветчины и колбасы.

Выньте приготовленную курицу, разобрав на мелкие кусочки, добавьте в суп.

* Для солянки (3 литра) достаточно 1-2 кусочков филе или половинки грудки, оставшуюся часть вареной курицы оставьте на салате «Цезарь» или для приготовления блюд F жульен . Обещаю рецепты в ближайшее будущее.

Огурцы и оливки нарезать кружочками, половину оливок оставить нетронутой.Добавьте солянку.

Приготовить жарку: лук + морковь + болгарский перец. Обжарить на подсолнечном масле без запаха.

Добавьте томатную пасту (не более 1 столовой ложки без верха) - если блюдо для взрослых или для больших детей.

После того, как картофель будет готов, добавить в солянку приготовленную заправку для запекания.

* Можно для яркости вкуса перед добавлением соли и перца,

налейте чайную ложку приправы «Зажигалка для супа» из магги.

Соль, перец по вкусу. Добавьте 2-3 ломтика лимона.

Нарежьте зубчик чеснока на конце и добавьте в блюдо.

Общее время приготовления куриной солянки 45-60 минут.

Ароматная и очень красивая солянка нужно настаивать при полуоткрытой крышке не менее часа (все зависит от аппетита вашего дома и гостей!). В порционную тарелку высыпать солянку, добавить укроп + зеленый лук, по желанию сметану, посыпать мелко нарезанным чесноком.Приятного аппетита!

В четырехлитровой кастрюле залейте куриную ножку двумя литрами воды. Варить курицу 45-50 минут. Готовую куриную ножку выловить из бульона, снять кожицу, отделить мясо от костей и разделить на небольшие кусочки. Вылейте куриное мясо обратно в бульон.

К тому времени, как мясо будет готово, подготовьте овощи. Картофель, лук и морковь очистить.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
Картофель нарезать небольшими кубиками.Колбасу нарезать тонкими ломтиками.
Выкинуть картофель с колбасой одновременно в бульон.
Приготовьте суп из жаркого. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте вместе лук и морковь, затем добавьте мелко нарезанные соленые огурцы и тушите пару минут, помешивая.

Переложить решетку в бульон.

Добавьте в суп ложку томатной пасты и варите до готовности картофеля.

За пару минут до выключения огня добавить в солянку нарезанные оливки и выжать из дольок лимона сок.В конце посолить и поперчить по вкусу.

Подавая солянку к супу, добавьте дольку лимона, по желанию сметану и зелень.

Перец сладкий помыть, очистить от семян и плодоножки (1 половину перца отложить в сторону, она нам понадобится для приготовления бульона), нарезать небольшими кубиками и выложить на сковороду к обжаренным овощам. Помидоры измельчить на мясорубке или блендере, добавить в сковороду, перемешать и тушить на слабом огне 7-10 минут, периодически помешивая.


По окончании приготовления вынуть курицу, дать ей остыть и разобрать.Затем аккуратно отделите мясо от костей, разрежьте на куски или разделите вручную на мелкие волокна. Бросьте кости.

После закипания бульона уложить очищенный и нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, затем убавить огонь. Картофель отварить 7-10 минут.

Колбасу нарезать мелкими или средними кубиками.

На сковороду выложить нарезанную колбасу сразу после мяса.

Грибы тщательно промыть проточной водой, обсушить салфетками и нарезать тонкими пластинами.Разогрейте сковороду, добавьте 1 столовую ложку растительного масла и через минуту уложите грибы. Перемешать, обжарить на сильном огне до румяной корочки (это займет не более 5 минут).

Вслед за грибами отправляем в сковороду приготовленную овощную заправку. Аккуратно перемешать содержимое сковороды, накрыть крышкой и продолжить варить солянку на среднем огне до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, посолите по вкусу и продолжайте варить еще 2-3 минуты.

Сытную, ароматную, вкусную заранее приготовленную солянку с курицей и колбасой разлить по тарелкам и подавать теплыми.
Перед подачей на стол обязательно положите в тарелку ложку сметаны, дольку лимона, измельченную зелень и оливки.

Солянка с курицей, колбасой и грибами невероятно вкусна! Бытует мнение, что солянка - это мужское блюдо. Ну не знаю, я и дети ее просто обожаю!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Домашняя куриная солянка: фото рецепт и приготовление

Домашняя куриная солянка Обладает рядом преимуществ по сравнению с фирменной солянкой от лучших поваров самых известных ресторанов.

Отец утверждал, что лучшую солянку готовили в ресторане «Кавказский», который когда-то располагался в начале Невского проспекта, рядом и сбоку от Казанского собора, в Санкт-Петербурге, в те годы в Ленинграде. После неоднократной дегустации моей солянки, простой в приготовлении и доступной в широком ассортименте, он готов изменить свое мнение. Надеюсь, что мой проверенный рецепт солянки в домашних условиях и она вам понравится =)

Солянка куриная

Моя Солянка можно приготовить в двух вариантах: для взрослых - с заправкой-жаркой с томатной пастой и для дети - без томатной пасты при жарке, только лук + болгарский перец + морковь.Куриный бульон придает солянке ощущение диетического блюда. Солянка - горячее первое блюдо для детей и взрослых.

Для приготовления Солянка домашняя куриная Необходимы следующие продукты (ингредиенты):

  1. Курица - 2-3 шт. филе или 1 грудка (* белое куриное мясо на кости или без)
  2. Колбаски - 3-4 шт.
  3. Колбаса копченая - 15-17 тонких ломтиков
  4. Ветчина - 2-4 тонких ломтика
  5. Картофель - 3-4 шт.
  6. Шампиньоны - свежие - 10 шт. Или 1 банка (200-300 гр)
  7. Оливки или оливки без косточек - 15-20 шт.
  8. Репчатый лук - 1 шт. и зеленый лук 2-3 стрелы
  9. Болгарский перец - 1 шт.
  10. Морковь - 1 шт.
  11. Лимон или лайм - 3-4 кружочка
  12. Маринованные огурцы - 2 средних или 6-8 корнишонов (маленькие огурцы)
  13. Свежий чеснок - 2-3 зубчика
  14. Томатная паста - 1 столовая ложка
  15. Соль, перец - по вкусу
  16. Приправа «Зажигалка для супа» - необязательно, но желательно!

Залить куриное филе или грудку чистой холодной водой, добавить половину очищенной моркови и веточку укропа.Варить на среднем огне, периодически снимая пену. Время приготовления курицы - 15-30 минут до готовности. Подробнее: Суп солянка с капустой. Как приготовить.

Добавить нарезанные шампиньоны, через 5 минут - нарезанный кубиками картофель.

Добавить сосиски, нарезанные тонкими ломтиками, тонкие полоски ветчины и колбасы.

Выньте приготовленную курицу, нарежьте ее небольшими кусочками, добавьте в суп.

* Для солянки (3 литра) достаточно 1-2 кусочков филе или половинки грудки, оставшуюся часть приготовленной курицы оставить на салате «Цезарь» или для приготовления блюд F жульен .Обещаю рецепты в ближайшее время.

Огурцы и оливки нарезать кружочками, половину оливок оставить нетронутой. Добавьте солянку.

Приготовить жарку: лук + морковь + болгарский перец. Обжарить на подсолнечном масле без запаха.

Добавьте томатную пасту (не более 1 столовой ложки без верха) - если блюдо для взрослых или для детей старшего возраста.

После того, как картофель будет готов, добавить приготовленную заправку в солянку.

* Можно для яркости вкуса перед добавлением соли и перца,

залить чайной ложкой приправы «Зажигалка для супа» из магги.

Соль, перец по вкусу. Добавьте 2-3 ломтика лимона.

Разрезать зубчик чеснока на конце и добавить в блюдо.

Общее время приготовления куриной солянки 45-60 минут.

Ароматная и очень красивая солянка нужно настаивать с полуоткрытой крышкой не менее часа (все зависит от аппетита вашего дома и гостей!). В порционную тарелку высыпать солянку, добавить укроп + зеленый лук, по желанию сметану, посыпать мелко нарезанным чесноком.Приятного аппетита!

Сытные горячие супы хорошо согревают в прохладную погоду. Популярный зимний суп - солянку можно приготовить из самых разных мясных и колбасных изделий. Это рецепт солянки с курицей и колбасой, остальные классические ингредиенты - это картофель, морковь, лук, маринованные огурцы, лимон и оливки без косточек. На солянку можно собрать оставшиеся кусочки разных сосисок и хранить их в морозилке, кроме колбасок можно использовать куриное мясо. Подробнее: Солянка на зиму - рецепт приготовления.

В четырехлитровой кастрюле залейте куриную ножку двумя литрами воды. Варить курицу 45-50 минут. Готовую куриную ножку выловить из бульона, снять кожицу, отделить мясо от костей и разделить на небольшие кусочки. Вылейте куриное мясо обратно в бульон.

К тому времени, как мясо будет готово, подготовьте овощи. Картофель, лук и морковь очистить.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.

Картофель нарезать мелкими кубиками.Колбасу нарезать тонкими ломтиками.

Выкинуть картофель с колбасой одновременно в бульон.

Приготовьте суп-фри. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте вместе лук и морковь, затем добавьте мелко нарезанные соленые огурцы и тушите пару минут, помешивая.

Перелейте решетку в бульон.

Добавьте в суп ложку томатной пасты и варите до готовности картофеля.

За пару минут до выключения огня добавить в солянку нарезанные оливки и выжать из дольок лимона сок.В конце посолить и поперчить по вкусу.

Подавая солянку к супу, добавьте дольку лимона, по желанию сметану и зелень.

supchikdoma.ru

RECEPT-SUPA.RU

Солянка с курицей

Солянка с курицей ничем не уступает мясной, хотя, конечно, курица создает немного другой вкус. Конечно, как и в случае с мясной и рыбной солянкой, чем больше разных видов курицы вы используете - вареной, жареной, копченой - тем лучше.Однако если ограничиться только вареными и жареными крицами, результат будет не менее замечательным. Единственные, в данном случае, кусочки курицы, предназначенные для жарки, лучше замариновать с большим количеством разнообразных специй. Этот вариант дан в данном рецепте.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления у вас получится 4 порции
  • Время приготовления (без маринования курицы): 1,5-2 часа

Состав

  • Цыпленок - 1 тушка
  • Лук репчатый - 2 шт.(средний)
  • Огурцы маринованные - 2-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Оливки - 100 г.
  • Томатный соус или кетчуп - 1-2 столовые ложки
  • Оливковый маринад - 1-2 столовые ложки
  • Огурцы - 1-2 столовые ложки
  • Зелень (петрушка и (или) укроп) - 8-10 веточек
  • Черный перец горошком - 5-6 горошин
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Специи для маринования курицы (любые) - по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Мука (для жарки) - 1 столовая ложка без верха
  • Растительное масло (для жарки)
  • Сметана (для заправки готового блюда)
  • Лимон (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

Курицу замариновать. Отделите филе грудки и нарежьте небольшими кусочками. Приправить солью, добавить специи, хорошо перемешать и мариновать в холодильнике несколько часов.

Приготовьте куриный бульон. Остальную тушку разрезать на несколько частей, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, сняв пену, положить в кипящий бульон лавровый лист и черный перец горошком, снова довести до кипения, убавить огонь накрыть крышкой и варить, пока мясо не отделится от костей. Незадолго до готовности посолить.Готовую курицу и кастрюли достать и поставить остывать. Бульон процедить.

При приготовлении бульона обжарьте маринованное филе грудки. Налейте растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна в сухую холодную сковороду и нагрейте на сильном огне. В кипящее масло залить кусочки маринованной грудки и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, до румяной корочки. Выложить обжаренное филе на тарелку, дать стечь маслу.

Приготовьте лук, соленые огурцы и томатный соус. Порезать лук и огурцы.В сковороду, на которой жарилось филе грудки, добавить немного масла и нагреть на среднем огне. В разогретое масло влить лук, обжарить, постоянно помешивая, до полупрозрачности. К луку добавить соленые огурцы, слегка всыпать, добавить томатный соус или томатную пасту, перемешать, всыпать муку, хорошо перемешать и снять жарку с огня.

Вареную курицу нарезать. Отварное куриное мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

Сварить бульон. Процеженный куриный бульон вернуть на плиту, влить немного огуречного и оливкового огурцов и довести до кипения.

Положите жаркое, курицу и оливки. В кипящий бульон положить жарку, кусочки отварной и обжаренной курицы и маслины, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

Добавить в солянку зелень и посолить. Влить зелень в кастрюлю, перемешать, посолить, посолить, при необходимости еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и снять сковороду с огня.

Команда на Солянку с курицей готова! При подаче на каждую тарелку добавьте ломтик лимона и заправьте сметаной.

рецепт-supa.ru

Солянка куриная

Состав

Куриную грудку промываем и избавляемся от кожуры. Филе нарезать небольшими кусочками. Отправляем курицу жариться в казане или кастрюле с толстым дном.

Состав

Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.

Состав

Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Количество капусты зависит от вас (вилок у меня 3), но учтите, что при варке капуста очень сильно разваривается.

Ингредиенты

Отправляем капусту к жареному цыпленку. Перед тем, как закидывать в казан, капусту можно слегка сморщить руками. Сразу вся капуста не поместится в казан. Так что придется немного подождать и сообщить об оставшемся ингредиенте. Через 15 минут можно пожаловаться на лук.

По мере того, как капуста станет мягкой, и через час можно добавлять специи. Соль, черный перец и лавровый лист. Одновременно добавьте томатную пасту.

Ингредиенты

Хорошо перемешайте и оставьте тушиться еще на 10 минут.За это время капуста насыщается ароматом петрушки и вкусом соли и перца.

Выкладываем блюдо по тарелкам и подаем с хлебом. Приятного аппетита!

zavtraka.net

Фото вкусных блюд

Фото праздничных столов


1 (часы), 40 (минуты)

Зимой пора варить солянку, потому что зимой открываем огурцы, собранные для зима. О! Очень вкусно: солянка из мяса птицы.Муж просит еще, я ему обязательно приготовлю! В тарелки отдельно добавляем лимон и сметану.

  1. Отварить мясо в воде в течение часа, чтобы получился вкусный густой бульон. Добавить в бульон лавровый лист и горох.

Все фото рецептов

Сварить бульон. Удалить мясо, удалить кости, выбросить кости, мясо нарезать небольшими порциями

Соленые огурцы нарезать, бросить в бульон после картошки

Лук нашинковать и обжарить на масле (с добавлением оливок)

Если масло растопить в оливковом, оно не подгорит, не подрумянится

Налейте оливковое масло на горячую сковороду, положите в него кусочек масла (чтобы оно не подгорело, он растает)

Нарезать оливки.В солянку они уйдут через 10-15 минут после картошки.

Нарезаем картошку и бросаем в бульон

Нарезаем мясо на кусочки, закидываем обратно в солянку и варим вместе с картошкой

Если сюда добавить такой соус, а не простой томатная паста, солянка получится намного вкуснее

Томатную пасту (а лучше пикантный вкусный соус по-грузински) добавить к луку, перемешать на сковороде.

Добавить укроп, измельчить и варить 3-4 минуты

Рецепт куриной солянки с 12 пошаговыми фото

Рецепт быстрого приготовления ходж-стручка Очистите куриный суп в холодильнике

Hodge-Podge Очистите куриный суп в холодильнике

Привет, я Клара. Сегодня я покажу вам, как приготовить солянку , очистив рецепт куриного супа из холодильника . Никогда больше не пропускайте рецепт дня. Вот наши самые последние простые семейные рецепты, которые можно попробовать.На этот раз я сделаю его более уникальным. Это будет действительно вкусно. Не говоря уже о том, что это очень приятно.

Hodge-Podge Clean Out the Fridge Куриный суп - один из самых популярных в последнее время продуктов питания на Земле. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это просто, быстро, вкусно. Куриный суп Hodge-Podge Clean Out the Fridge - это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Чтобы начать с этого рецепта, мы должны приготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить солянку для очистки куриного супа из холодильника, используя 8 ингредиентов и 7 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления куриного супа «Ходж-Стручок» для очистки холодильника:

  1. Приготовьте курицу с темным мясом 2 фунта (я предпочитаю на кости, чтобы позже приготовить костный бульон)
  2. Лук репчатый - 1/2 большого, 1 маленький целиком
  3. Приготовьте морковь - 2 целых очищенных тонких кружки
  4. Сельдерей - 2 целых стебля, нарезанных кубиками
  5. Готовый чеснок - 2-4 зубчика (или как вам больше нравится), нарезанный
  6. Приготовьте 3 чашки овощей по вашему выбору (я использовала остатки кукурузы, гороха, шпината и грибов)
  7. Приготовьте дикий рис - 1 чашка приготовленного (остатки от еженедельного приготовления еды)
  8. Приготовьте черную фасоль - 1 чашка (остаток от еженедельного приготовления еды)

Инструкции по приготовлению «Ходж-стручок» для очистки куриного супа из холодильника:

  1. В нашем доме все супы начинаются с одной и той же базовой формулы (лук, сельдерей, морковь, чеснок и костный бульон. Люблю тебя, мама!).Соберите эти ингредиенты и найдите тяжелую кастрюлю (мы используем чугунную кастрюлю), но используйте то, что у вас есть.
  2. Приготовьте белок (в данном случае курицу), обжарив его на сливочном или любом масле, которое вы выберете покрытым (в суповой кастрюле, если вы хотите сэкономить на блюдах!). Этот шаг помогает белку сохранить свое естественное содержание влаги и предотвратить резиновую консистенцию, скажем,… вареной курицы, фу!
  3. Выньте курицу и дайте ей остыть. Бросьте его в миску, тарелку и т. Д.
  4. Добавьте немного масла в кастрюлю, поставьте на средний огонь и добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей до готовности (5 минут или около того), затем добавьте измельченный чеснок на минуту или две… помешивая, чтобы он не стал мягким. т гореть.До конца процесса остаемся на среднем огне.
  5. Добавить на складе. Добавьте остатки. Добавьте курицу. Добавьте в кастрюлю специи и все, что хотите.
  6. Варите на медленном огне несколько… 10-20 минут в зависимости от того, что у вас было на остатки. Вкусовой тест. Подавать горячим. (Может быть, с кубиком льда для малышек)
  7. Наслаждайтесь с сем.

Итак, на этом закончим это отличительное блюдо - солянка, почисти рецепт куриного супа из холодильника. Большое спасибо за чтение.Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Давай приготовим!

Теги: Hodge-Podge Рецепт куриного супа в холодильнике
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *