Уха из красной рыбы со сливками
Описание приготовления:
Для меня не существует лучшего супа холодной поздней осенью или зимой, чем наваристая уха из красной рыбы со сливками. А если еще и супчик не разогретый, а свеженький, только что приготовленный…Подготовим все необходимые ингредиенты, зелень — помоем, картофель — почистим, если рыба с костями — то удалим косточки и оставим только филе.
В кастрюле разогреваем оливковое масло, бросаем в нее мелко нарезанный лук. Обжариваем на среднем огне до мягкости, 3-4 минуты.
Доводим до кипения, добавляем лавровый лист.
Очищенный картофель нарезаем кубиками и тоже добавляем в суп.
Варим суп до полуготовности картофеля (около 7 минут), затем добавляем в кастрюлю крупными кусочками нарезанную рыбу.
Варим на среднем огне еще минут 5, после чего добавляем в кастрюлю сливки.
Крахмал разводим в 1-2 ст.л. воды и добавляем в суп. Варим еще 5-7 минут до обретения супом нужной густоты.
Добавляем в кастрюлю сок половины лимона (по желанию).
Также добавляем в кастрюлю мелко рубленную зелень петрушки.
Солим по вкусу.
Добавляем молотый черный перец.
Перемешиваем — и все, уха из красной рыбы со сливками готова!
Подаем в горячем виде.
Суп из красной рыбы со сливками
Для супа лучше всего выбирать семгу или лосось.
Такие разновидности обладают умеренной жирностью и не перебьют нежную ноту сливок.
Дополнить красную рыбу в супе можно овощами, вином, некоторыми видами ягод, каперсами, оливками или лимоном. Рекомендуется варить суп на бульоне — курином или рыбном.
Подавать блюдо нужно лишь настоявшимся. Таким образом, суп обретет единый аромат и гармоничный вкус. При подаче суп стоит дополнить зеленью или лимоном.
Лохикейтто — классический финский суп
Ароматный, наваристый и невероятно нежный суп отменно дополнит повседневное меню.Ингредиенты для бульона:
- Луковица — 1 шт.
- Лист лавра — — 2 шт.
- Вода — 2 л
- Горошины черного перца — 5 шт.
- Рыбный суповой набор
Для супа:
- Филе лосося — 500 г
- Перец
- Луковица — 1 шт.
- Жирные сливки — 300 мл.
- Картофель — 5 шт.
- Сливочное масло — 1 ст.л.
- Укроп — 1 пучок
- Мука — 2 ст.л.
- Соль
Приготовление:
Приготовить бульон.
Для этого нужно поместить пряности и рыбный набор в кастрюлю, залить водой и кипятить в течение четверти часа после закипания.
Готовый бульон процедить, убрать рыбу и разобрать на филе — оно пригодится для супа.
Отправить процеженный бульон на плиту и вскипятить. Всыпать в кипящий бульон рубленную на кубики очищенную картошку.
Готовить овощ до размягчения, после чего — добавить нашинкованный на кубики лук.
Всыпать разобранное на волокна филе лосося, предварительно размяв половину картофеля толкушкой.
Развести муку в сливках и влить ингредиент в суп через пять минут после рыбы.
Через 5 минут добавить рубленый укроп, сливочное масло и пряности.
Дать финскому супу настояться, после чего — подавать.
Пряный рыбный суп
Сытный, простой и очень пикантный супчик с кореньями и лососем.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Красная рыба — 750 г
- Сливочное масло — 4 ст.л.
- Морковь — 1 шт.
- Сливки — 2 стакана
- Корень петрушки — 1 шт.
- Соль
Приготовление:
Обжарить на масле рубленное филе лосося.
Вскипятить воду, добавить рыбу, тертую морковку, корень петрушки и лук.
Довести ингредиенты до готовности, после чего — влить сливки, смешанные с мукой.
Приправить суп по вкусу и оставить на выключенной плите настаиваться — на четверть часа.
Наваристый суп с семгой
Ароматное и питательное блюдо с пряностями и сливками разнообразит любое обеденное меню!
Ингредиенты:
- Семга – 400 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Сливки — 500 мл.
- Сушеный укроп и петрушка
- Помидоры – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль
- Свежая зелень – 1 пучок
- Картофель – 3 шт.
Приготовление:
Пассеровать рубленные лук и морковь.
Всыпать к овощам томаты и тушить до мягкости компонентов.
В кастрюлю с пасеррованными овощами влить воду, добавить рубленный картофель и немного подсолить заготовку.
Измельчить лосось и добавить в суп вместе со сливками, когда картофель будет мягкий.
Добавить в суп все пряности и зелень, проварить 10 минут и оставить настаиваться перед подачей.
Морковный суп с красной рыбой
Сытный, простой, но невероятно полезный суп с морковкой и сливками для легкого ужина.
Ингредиенты:
- Морковь — 400 г
- Рубленная кинза — 30 г
- Филе лосося — 200 г
- Растительное масло — 20 мл.
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Карри
- Лук — ½ головки
- Корень имбиря — 10 г
- Куриный бульон — 1,5 л
- Соль
- Сливки
Приготовление:
Измельчить все овощи и обжарить их на масле.
Вскипятить бульон и добавить овощи.
Всыпать пряности и рубленный лосось.
Влить сливки.
Сдобрить блюдо тертым корнем имбиря и зеленью.
По желанию, суп можно пюррировать, предварительно вынув рыбку.
Настоять готовый суп, после чего — подавать.
Сливочный суп с семгой
Вкусный, простой и легкий в приготовлении супчик для холодных вечеров.
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 ст.л.
- Картофель — 3 шт.
- Томаты — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень — 1 пучок
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль
- Сливки — 100 мл.
- Перец
- Любые части сёмги — 350 г
Приготовление:
Обжарить нарезанный лук и тертую морковь в глубокой кастрюле.
Всыпать рубленые томаты.
Добавить перец и картофель. Залить овощи водой.
Вскипятить суп, добавить рубленый лук и семгу.
Влить сливки и довести суп до кипения.
Как только все ингредиенты будут готовы, добавить пряности и убрать суп с огня.
Шотландский традиционный суп
Очень сливочный и ароматный суп быстрого и простого приготовления.
Ингредиенты:
- Рыба горячего копчения — 450 г
- Зеленый лук
- Картофель — 450 г
- Соль
- Сливки — 0,3 л
- Лук репчатый — 250 г
- Молоко 0,5 л
- Зелень — 1 пучок
Приготовление:
Обжарить на масле рубленый лук.
Залить компонент молоком, вскипятить, добавить измельченный очищенный картофель.
Как только ингредиенты станут мягкими, добавить разобранную на волокна рыбу — лосось, горбушу или семгу.
Сдобрить суп сливками, измельченной зеленью и зеленым луком.
Подавать суп после настаивания — через 20 минут после приготовления.
Праздничный финский суп
Вкусный, красивый в подаче и питательный суп с икрой и сливками.
Ингредиенты:
- Рыбный бульон — 2 л
- Картофель — 4 шт.
- Семга — 500 г
- Гренки
- Сливки — 250 мл.
- Икра
Приготовление:
Процедить бульон и отправить на плиту. Вскипятить жидкость и добавить рубленую рыбу.
Как только ингредиент станет мягким, вынуть рыбу из супа и разделить на небольшие кусочки.
В бульон добавить цельный картофель. Готовить блюдо до мягкости, после чего — примять корнеплод.
Всыпать рыбные кусочки.
Залить суп сливками, перемешать и вскипятить.
Подавать блюдо с икрой и гренками.
Пикнантый томатный суп
Ингредиенты:
- Красная рыба — 500 г
- Перец черный молотый
- Сливки — 200 мл.
- Помидоры — 3 шт.
- Сливочное масло — 10 г
- Соль
- Лук — 1 шт.
- Зелень
Приготовление:
Обжарить в кастрюле на сливочном масле рубленый лук и томаты.
Залить ингредиенты бульоном или водой, добавить рыбу и готовить до мягкости ингредиенты.
Влить в суп сливки, добавить зелень. Довести суп до кипения, сдобрить зелень — и подавать.
Сливочный лососевый суп
Простой, но красивый в подаче суп для праздничной подачи.
Ингредиенты:
- Лосось (сырой) – 400 г
- Вода – 2 л
- Салат Фриллис
- Лук — 170 г
- Маслины
- Морковь – 170 г
- Лимон
- Картофель – 600 г
- Соль
- Сливки жирностью 20% – 500 г
- Перец черный молотый
Приготовление:
Отварить лосось в кипяченной воде в течение получаса.
Очистить рыбу от плавников и кожицы, изъяв из бульона, и вернуть обратно в воду.
Обжарить на масле рубленый лук, после чего — добавить тертую морковку.
Добавить к рыбе жаренные овощи и нарезанные на кубики картофелины.
Довести блюдо до мягкости картошки, влить сливки и довести суп до кипения.
Сдобрить блюдо зеленью и довести до вкуса.
Подавать суп с салатом, маслинами и дольками лимона.
Ароматный суп-уха с лососем
Вкусное и невероятно изысканное блюдо с белым вином и сливками.
Ингредиенты:
- Филе лосося — 600 г
- Лук — 1 головка
- Белое сухое вино — 600 мл.
- Петрушка — 20 г
- Каперсы — щепотка
- Перец черный молотый
- Чеснок — 2 зубчика
- Шампиньоны — 50 г
- Лимон — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Паприка — 1 ч.л.
- Сливки — 100 мл.
- Сельдерей — ½ стебля
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Отварить рыбу в воде до готовности.
Обжарить овощи на масле вместе с шампиньонами, залить вином и тушить до мягкости. Всыпать овощи к рыбе.
Влить сливки, добавить измельченный чеснок и зелень.
Довести блюдо до готовности и вкуса.
Всыпать каперсы — подавать.
Изысканный суп с кальмарами
Морской сытный суп со сливками и рыбой для любителей морепродуктов.
Ингредиенты:
- Лосось — 150 г
- Масло растительное — 10 г
- Кальмар — 0,5 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Вода — 400 мл.
- Сливки 12% — 400 мл.
- Морковь — 30 г
- Базилик сухой
- Картофель — 1 шт.
- Специи для грибов
- Зелень укропа — 1 г
- Грибы — 40 г
- Соль
Приготовление:
Измельчить морепродукты.
Обжарить тертую морковь и лук в глубокой кастрюле. Всыпать грибы и поджарить овощи еще немного.
Залить ингредиенты водой, добавить картофель и довести компонент до мягкости.
Всыпать морепродукты, влить сливки.
Довести блюдо до готовности и вкуса с помощью трав, специй и зелени.
Лососевый суп с лапшой
Питательный и ароматный супчик для холодных вечеров.
Ингредиенты:
- Лапша — 150 г
- Рыбный бульон — 325 мл.
- Кинза — 2 ст.л.
- Лук — 2 головки
- Карри — 2 ст.л.
- Лосось — 700 г
- Имбирь — 10 г
- Сливки — 400 мл.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чили — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
Приготовление:
Вскипятить бульон, добавить лосось и готовить компонент до готовности.
Обжарить лук и чесноком и имбирем. Всыпать к рыбе вместе с чили, карри и лапшой.
Довести суп до готовности лапши, влить сливки и зелень.
Довести блюдо до вкуса с помощью специй, настоять и — подавать.
Наваристая финская уха с креветками
Вкусный и сытный суп с морепродуктами для истинных гурманов!
Ингредиенты:
- Лосось — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Креветки — 500 г
- Горошины душистого перца
- Картофель — 5 шт.
- Соль
- Морковь — 1 шт.
- Пара лавровых листов
- Сливки — 250 мл.
Приготовление:
Нарубить лосось на кубики и отварить в воде.
Добавить картофель и готовить до мягкости ингредиента.
Обжарить морковку с луком и всыпать в суп.
Добавить сливки и креветки — заранее очищенные.
Сдобрить блюдо пряностями и подавать.
Простой картофельный суп
Интересный вариант супа с рыбкой и сливками для повседневного меню.
Ингредиенты:
- Лосось — 200 г
- Капуста брокколи — 400 г
- Сливки — 100 мл.
- Соль — 2 ч.л.
- Картофель — 5 шт.
Приготовление:
Отварить картофель до готовности.
Добавить брокколи и лосось.
Как только рыба станет мягкой — влить сливки и пюррировать блюдо.
Вернуть суп на огонь, вскипятить и довести до вкуса.
Подавать с зеленью.
Винный суп с лососем
Интересный вариант крем-супа с рыбой и сливками.
Ингредиенты:
- Лосось — 0,5 кг
- Зелень укропа
- Стебли лука-порея — 2 шт.
- Перец белый молотый
- Масло сливочное — 3 ст.л.
- Соль
- Сливки 30% — 2 стакана
- Вино белое сухое — 0,5 стакана
- Мускатный орех
Приготовление:
Вымыть и обсушить лосось.
Измельчить рыбу на кубики.
Измельчить кругами порей.
Обжарить на сливочном масле порей.
Добавить лосось.
Через 10 минут влить сливки и вино.
Готовить блюдо до полного испарения алкоголя.
Приправить суп , пюррировать и — подавать.
Блюда со сливками и рыбой: 53 рецепта что приготовить со сливками и рыбой
Блюда со сливками и рыбой: 53 рецепта что приготовить со сливками и рыбой — «Еда»+ Подбор рецептов
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыТыкваКабачкиСладкий перецГовядинаКролик
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.Найдено 53 рецепта
Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления
Автор: Ирина Полянская10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Dina Karpenko13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Владимир Матвийчук9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Sascha Lamm11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Н. Ш.9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Оля Давыдова12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Рецепты шефов
Рецепты шефов
Автор: Павел Власов11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Маргарита Старковская9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Aleksey Varshavskiy12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Зимин14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Аринка Крылова14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда15 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Зимин13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Суп из красной рыбы со сливками с хвостом и головой простой рецепт пошаговый
Если вы вдруг стали счастливым обладателем рыбьей головы и хвоста, дело точно пахнет ухой! Да не просто абы какой, а финской! ⠀ Очень вкусный, наваристый, ароматный суп. Рекомендую обязательно попробовать. Я люблю густой и наваристый — съел тарелку и на день хватило. Как сделать суп из красной рыбы со сливками с хвостом и головой рецепт простой.Суп готовится из красной рыбы – форель, семга, горбуша. Можно сделать микс, а можно взять только один вид. ⠀ Чем насыщенней рыбный бульон, тем вкуснее. Поэтому я отвариваю хвост и голову около 25 минут, процеживаю бульон через сито, а затем на его основе варю суп. Можно купить готовый набор для ухи и стейк, который порезать в суп, например.
Ингредиенты.
форель — 300-400 гхвост, голова, плавники для бульона
луковица – 1 шт
морковь – 2 небольших
картофель – 4 средних
помидор – 1 небольшой
чеснок – 1 зубчик
соль, перец по вкусу
сливки 10% — 100 г
масло топленное/растительное – 15 г
Как приготовить Суп из красной рыбы со сливками с хвостом и головой просто рецепт пошаговый
1. Готовим рыбный бульон из головы и хвоста. Процеживаем, разбираем хвост на кости и мясо, кости выкидываем, мясо оставляем для супа. Филе форели нарезаем небольшими кусочками. Лук мелко режем, морковь на крупной терке. На топленом или растительном масле тушим лук, добавляем морковь и мелко нарезанный помидор.
2. С помидора предварительно удалите шкурку. Две картофелены отварите отдельно и сделайте пюре. Остальной картофель нарежьте небольшими кубиками. Теперь осталось все собрать. В рыбный бульон добавьте кубики картофеля, отварите практически до готовности.
3. Добавьте нарезанную рыбу, зажарку из лука, моркови и томата, картофельное пюре. Так суп будет более густой. Доведите до кипения, варите до готовности рыбы несколько минут, добавьте сливки и еще раз доведите до кипения. В конце добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Не забудьте посолить по вкусу.
Простые РецептыСливочный суп с горбушей и рисом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Рыбный суп из горбуши с рисом и сливками
Рыбный суп хорош тем, что можно использовать те части рыбы, которые не очень подходят для других блюд. Например, на бульон хорошо идёт голова (обязательно удалить жабры) и хвост.
Хочу предложить вам рецепт очень нежного, сливочного супа, совсем непохожего на традиционную уху. Для приготовления можно брать любую красную рыбу, у меня горбуша. Консистенция у супа получается немного кремовая, вкусно подавать с гренками или тостами. Приятного всем аппетита.
Как приготовить «Сливочный суп с горбушей и рисом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2 Ссылка
Очищенную рыбу (250 г) складываем в кастрюлю, вливаем воду (около 700 мл) и ставим на средний огонь. Варим 10 минут.
Шаг 5 Ссылка
Через 10 минут снимаем кастрюлю с рыбой с плиты и процеживаем бульон через друшлаг. Это нужно, чтобы в суп не попала чешуя и мелкие кости.
Шаг 6 Ссылка
В кастрюлю кладём сливочное масло (20 г) и ставим на средний огонь.
Шаг 7 Ссылка
К растопленному маслу добавляем морковь и лук и жарим, постоянно помешивая, 2 минуты.
Шаг 8 Ссылка
К зажарке добавляем рыбный бульон, соль (по вкусу), прованские травы (1 щепотка), перец (1 ч. л.) и рис (40 г). Перемешиваем и оставляем вариться на среднем огне.
Шаг 9 Ссылка
Режем картофель (1 шт.) на небольшие кусочки.
Шаг 10 Ссылка
Через 10 минут после риса добавляем картофель.
Шаг 13 Ссылка
Добавляем сливки 20% (100 мл). Можно брать любой жирности, чем жирнее, тем более кремовая консистенция будет у супа.
Шаг 14 Ссылка
Мелко реже укроп (1 небольшой пучок).
Шаг 16 Ссылка
Даём супу настояться минут 15.
Шаг 17 Ссылка
Сливочный суп с горбушей и рисом готов. Можно подавать к столу. Приятного аппетита.
Рыбный крем-суп со сливками: рецепт с фото, калорийность
Крем-суп стал очень популярной формой приготовления горячего в последнее время. Его подают в ресторанах и готовят дома из различных ингредиентов. Рыбный крем-суп со сливками по праву занимает одно из ведущих мест в списке деликатесов, его невероятно нежный вкус, кремовая текстура и аппетитный вид никого не оставляют равнодушным.
О блюде
Суп-пюре – довольно простой, но интересный способ подачи блюда. Вариант с красной рыбой и сливками считается диетическим, так как в нем практически нет высококалорийных продуктов, но в то же время он очень сытный. Два этих основных ингредиента отлично дополняют друг друга, вкус оттенен специями и дополнительными составляющими.
Традиционная уха – очень вкусный и не менее полезный продукт. Рыба содержит большое количество витамина D и йода, рыбий жир полезен как детям, так и взрослым. Форма пюре лишь делает суп более необычным и вкусным. Приготовить рыбный крем-суп просто, важно лишь знать главный принцип и несколько секретов.
Советы по приготовлению
Несколько секретов помогут сварить особенно вкусный рыбный суп-пюре. Все начинается с рыбы, поэтому она, безусловно, должна быть свежей. Лучше купить целую тушку, а затем разделать, кости и скелет ни в коем случае не выбрасывать – в них секрет наваристого бульона.
Чтобы придать более приятный и яркий цвет конечному блюду, можно добавить в него морковь. Она сделает вкус более насыщенным и окрасит крем-суп со сливками в приятный розоватый цвет. Специи помогут заиграть блюду новыми красками. К красной рыбе хорошо подойдет чеснок, сухая петрушка, душистый перец, розмарин и лавровый лист. Не стоит сочетать все приправы сразу, лучше взять одну-две основных, понюхать их вместе и решить, какое сочетание больше нравится.
Важно, что готовый рыбный крем-суп нельзя повторно кипятить, так как жир из бульона и сливок может отделиться от общей массы и подняться на поверхность. Лучше всего будет немного подогреть, либо приготовить мало, чтобы съесть за один раз. Пошаговый рецепт рыбного супа-пюре из красной рыбы со сливками поможет избежать ошибок во время готовки.
Рыбный крем-суп со сливками простой в исполнении, но такой вкусный. Он станет любимым деликатесом на любой кухне. Рецепт крем-супа из красной рыбы со сливками может использоваться как для праздничного обеда или быть повседневным лакомством. Часто крем-супы со сливками украшают домашними сухариками. Чтобы их приготовить, можно нарезать кубиками белый хлеб и подсушить его на чистой сковороде до золотистой корочки. Можно также подать с тостами с чесночным соусом.
# 239. Скандинавский рыбный суп из красной рыбы со сливками | Здоровое питание с наслаждением
И еще вкуснее он станет, если часть лосося заменить палтусом
Скандинавская кухня во многом близка нашей кухне русского Севера – те же природные условия, те же продукты. Возможно, именно поэтому многие блюда финской, норвежской, шведской кухни так нам нравятся.
Скандинавский рыбный суп – название достаточно условное, с разными вариациями его готовят и в Финляндии, и в Норвегии, и в Швеции, и в бывших прибалтийских республиках, и у нас в Карелии, и в Поморье – меняется состав рыбы, форма подачи (от простого деревенского в горшочках до сложносочиненного ресторанного), остается прекрасный вкус и польза.
Если вам понравится рецепт и вы хотите поддержать проект, пожалуйста, поставьте лайк, тогда статьи и рецепты будут чаще включать в ленту.
Базовые составляющие скандинавского супа – рыба красных сортов и сливки/молоко. В некоторых случаях используется сочетание красной (лосось, форель) и белой рыбы (палтус, треска), что придает супу особенно насыщенный вкус и аромат.
Предлагаемый рецепт прекрасно подойдет для праздничного стола. Жирность сливок определяется согласно вкусу и пищевым ограничениям.
Ингредиенты:
300 гр. форели 300 гр. палтуса 2 ст.л. красной икры 1 пучок петрушки
Для бульона:
600 гр. рыбного бульона/воды
300 мл. сливок
1 небольшая луковица 2-3 небольших помидора
2 зубчика чеснока
2-3 картофелины щепотка карри (при желании) небольшой кусочек перца чили
Порядок действий:
1. Картофель порезать крупными брусочками, лук и чеснок мелкими кубиками, помидоры без кожицы – дольками.
2. Рыбное филе порезать порционными кусочками.
3. В кипящий рыбный бульон добавить картофель, лук, чеснок, острый перец, варить на небольшом огне до полуготовности (7-8 минут).
4. После этого добавить сливки, довести до кипения. Выложить в суп рыбу, варить 5 минут, добавить помидоры и варить еще 5 минут. оставить на 10-15 минут настаиваться.
5. При подаче украсить суп мелкопорезанной петрушкой и красной икрой.
Другие рецепты, которые могут быть вам интересны: Фрикадельки по-итальянски. Вкусный ужин за 15 минут. Техас чили. Треска а-ля флорентин. Цыпленок генерала Цо. Вареная буженина.
Делитесь этой статьей со своими друзьями в соцсетях, подписывайтесь на канал, а я и дальше буду стараться радовать вас интересными и регулярными текстами.
подарите автору чашечку кофе для вдохновения и развития канала http://yasobe.ru/na/podarite_avtoru_4awe4ku_kofe_dlya_vdohnoveniya
Здоровое питание с наслаждением — более 200 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.
Скандинавский рыбный суп. Опубликовано 26.11.2018
Мое мнение может не совпадать с Вашим, и это нормально. У каждого из нас — свой личный жизненный опыт, а мир прекрасен в своем разнообразии.
Я описываю те рецепты, которые используются в нашей семье либо нашими друзьями (включая количество жира, соли, сахара и других приправ).
Важно! Любой продукт и соответственно любое блюдо могут быть и полезны и вредны в зависимости от состояния и особенностей ЖКТ конкретного человека. Блог не содержит медицинских рекомендаций, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Крем-суп из морского окуня. за один раз начинайте взбивать универсальную муку, пока она не станет бархатистой. Это займет некоторое время, так что не торопитесь! Хитрость в том, что вы не хотите, чтобы мука полностью подрумянилась. Вы хотите приготовить только рулет из белого масла.
Примечание от шеф-повара: убедитесь, что вся родословная удалена от филе морского окуня.Обрезанная рыба придаст супу очень нежный аромат; необрезанный или небрежно обрезанный, после начала приготовления суп унаследует неприятный рыбный вкус. Будьте осторожны, не приготовьте суп «жестко» после того, как добавите половинки. При кипячении молоко и сливки разделятся, и кремовая основа свернется. Мой лучший совет — почти не варить суп на каждом этапе рецепта. И вы можете использовать в супе чуть больше или чуть меньше половин, в зависимости от вкуса и желаемой толщины.Хотя рецепт требует 2 чайных ложки моей приправы для морепродуктов плюс еще одну чайную ложку соли, вы можете изменить количество по своему вкусу. Я бы порекомендовал вам начать с использования половины этого количества приправ и увеличивать его по мере необходимости.
Рецепт рыбных и кукурузных похлебок | Рэйчел Рэй
Убрать выделение со всего
1 литр морепродуктов или куриного бульона
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
4 ломтика копченого бекона, мелко нарезанного
1 нарезанная луковица
4-5 ребрышек сельдерея с листьями, мелко нарезанными
2 очищенных и нарезанных крахмалистых картофеля
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
2 свежих лавровых листа
2 столовые ложки измельченных свежих листьев тимьяна или 2 чайные ложки сушеного тимьяна
3 початка кукурузы с удаленными зернами или 2 стакана замороженных ядер, размороженных
2 фунта пикши
1 столовая ложка приправы для морепродуктов (рекомендуется: Old Bay)
1 стакан цельного молока
2 стакана жирных сливок
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
2 столовые ложки измельченного чеснока, по желанию
2 столовые ложки измельченных листьев укропа, по желанию
1 лимон, цедра, по желанию
Соль и свежемолотый черный перец
Крекеры с устрицами, чтобы передать за столом
Острый соус, передать к столу
Рецепт похлебки из морепродуктов | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
1 фунт больших креветок (от 32 до 36 на фунт), очищенных и очищенных от кожуры (сохраните раковины для бульона)
1/2 фунта гребешка
1/2 фунта морского черта
1/2 фунта свежего кускового крабового мяса, очищенного от панциря
1/4 фунта несоленого сливочного масла
1 стакан очищенной и мелко нарезанной моркови (4 моркови)
1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука (1 луковица)
1 стакан нарезанного кубиками сельдерея (3 стебля)
1 стакан нарезанного кубиками небольшого белого или красного картофеля
1/2 стакана кукурузных зерен, свежих или замороженных
1/4 стакана универсальной муки
1 рецепт бульона из морепродуктов, рецепт приведен ниже
1 1/2 столовые ложки жирных сливок (по желанию)
2 столовые ложки измельченной петрушки
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Запас морепродуктов:
2 столовые ложки хорошего оливкового масла
Ракушки от крупной креветки на 1 фунт
2 стакана нарезанного желтого лука (2 луковицы)
2 моркови, неочищенные и нарезанные
3 стебля сельдерея, нарезанного
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана хорошего белого вина
1/3 стакана томатной пасты
1 столовая ложка кошерной соли
1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
10 веточек свежего тимьяна, включая стебли
Похлебка Баррамунди | Баррамунди Better Fish® от компании Australis Aquaculture
Похлебка из баррамунди | The Better Fish® Barramundi от компании Australis Aquaculture Время приготовления:
Количество порций 4-6
Состав: 3 столовые ложки сливочного масла,
1 — крупный желтый или сладкий лук,
8 — ребра сельдерея, нарезанные кубиками,
2 фунта — восковидный картофель (красная кожица или Yukon Gold), нарезанный кубиками,
6 стаканов — вода,
2 столовые ложки — соль,
Свежемолотый черный перец по вкусу,
1 фунт — австралис баррамунди без кожи, нарезанный кубиками,
1 стакан — жирные сливки,
1/4 стакана рубленой петрушки,
Для семейного отдыха
- 15 мес. Подготовка
- 25м повар
- На 4 порции
Зимнее чудо приземляется.Самый сердечный из супов обещает тепло, изобилующее ароматом, от сливочного картофеля до ароматного лука и сельдерея — сытного основного блюда и друзья, и семья будут жаждать его еще долго после того, как он уйдет.
Инструкции
Шаг 1
Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном и обжарьте лук и сельдерей со щепоткой соли до полупрозрачности, примерно 10 минут.
Шаг 2
Добавьте картофель, перемешайте, чтобы покрыть его слоем, затем добавьте воду, соль и перец.Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.
Шаг 3
Добавьте рыбу, накройте крышкой и тушите еще 5 минут или до тех пор, пока рыба не приготовится.
Шаг 4
Добавьте жирные сливки и свежую петрушку. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Шаг 5
Подавать с большим количеством хрустящего хлеба для макания.
РецептыВсе рецептыДля семьиБаррамунди похлебка
Состав
Ингредиентов было где
Список акций
Нагрейте столовую ложку сливочного масла и столовую ложку оливкового масла в большой сковороде.Подождите, пока сковорода не станет горячей и масло полностью не растает.
Твиттер
Viber
Похлебка из палтуса с кокосовым молоком и сладким соусом чили — Flourishing Foodie
ОБСЛУЖИВАНИЕ: 8 — 10 | ТРУДНОСТЬ: СРЕДНЯЯ | ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 60 МИН | ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНКОНФИТ ИНГРЕДИЕНТЫ
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана меда
• сок 1 лимона
• 1/4 луковицы, нарезанной кубиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 фунта свежего палтуса, нарезанного на 4 части
• 2 стакана растительного масла для жарки
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МОЛОЧКА
• 2 столовые ложки масла
• 6 зубчиков чеснока
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 1 1/2 стакана нарезанной моркови
• 1 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1 1/2 стакана вареного картофеля , нарезанный
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 — 15 унций кукурузы + жидкость
• 1/2 стакана сладкого соуса чили
• 3 банки кокосового молока
• банка измельченных помидоров 1-28 унций
• 2 столовые ложки острого соуса
• 2 столовые ложки уорчестерширского соуса
НАПРАВЛЕНИЯ
1. Смешайте оливковое масло, мед, лимонный сок, чеснок, имбирь, петрушку, соль и перец в небольшой миске. Положите рыбу в неглубокую посуду и залейте маринадом. Накройте блюдо и поставьте в холодильник на час мариноваться.
2. Нагрейте рапсовое масло в большой кастрюле на слабом огне в течение десяти минут. Масло должно быть теплым, но не лопнуть и не шипеть, когда вы кладете туда рыбу.
3. Выньте рыбу из маринада и поместите в теплое масло. Готовьте примерно 20 минут, пока рыба не приготовится полностью и не станет мягкой.Вынуть рыбу из масла и отложить в сторону.
4. Обжарьте чеснок, лук, морковь, сельдерей, картофель, тмин, соль и перец в масле в большой суповой кастрюле или в голландской духовке, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте банку с кукурузой + жидкость, соус чили, кокосовое молоко, измельченные помидоры, острый соус и соус Вустершир и доведите до кипения. Тушить 15 минут.
6. Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Добавьте рыбу в суп и перемешайте.Нагрейте еще 5-10 минут. Подавать теплым.
7. Похлебку можно хранить в холодильнике 4 дня или в морозильной камере 3 месяца.
Рыбная похлебка — От Мичигана к столу
Хотели бы вы научиться готовить классическую рыбную похлебку? На приготовление этого рецепта похлебки уходит менее 45 минут. Вокруг нас обилие свежей мичиганской рыбы, и мы создали этот рецепт рыбной похлебки для вас.
Похлебка с рыбойПодойдет любая рыба, но убедитесь, что вы используете мясо без костей.Нет ничего хуже, чем съесть ложку похлебки и получить косточку !! Предпочтительно мясо белой рыбы, и этот рецепт готовится из судака.
Хотите узнать больше о рыбалке в районе Манисти? Посетите MCSFA (Ассоциация спортивной рыбалки округа Манисти) по адресу http://www.mcsfa.org/. Есть несколько местных чартерных рыбацких лодок, на которых вы сможете заняться рыбной ловлей.
Что такое похлебка?
Словарь определяет похлебку как обильный суп, обычно содержащий рыбу, моллюсков или кукурузу с картофелем и луком.Разница между супом и супом обычно заключается в бульоне или жидкости, но не всегда.
Похлебки обычно изготавливаются на основе сливок или молока. Они могут быть утолщенными, но не всегда. Супы, скорее всего, состоят из бульонов из различных видов мяса и овощей.
Как приготовить рыбную похлебку?
Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить этот рецепт.
- Ингредиенты для рыбной похлебки
- Сливки для взбивания жирных
В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.Добавьте сельдерей, лук и перец. Накрыть крышкой и обжарить овощи около 8 минут, часто помешивая, чтобы они не пригорели.
Обжарить овощиВлейте куриный бульон и перемешайте. Варить около 4 минут.
Добавить картофель, перемешать и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Не пережаривайте, потому что картофель развалится еще до того, как вы закончите готовить рыбный суп.
Куриный бульон, нарезанный кубиками красный перец, лук и сельдерей в кастрюле для бульонаКак приготовить кукурузную похлебку?
Этот рецепт рыбного супа сделан из банки кремовой кукурузы, что делает его рецептом кукурузной похлебки.С добавлением картофеля также делает его кукурузной похлебкой из картофеля. Мы приготовили эту рыбную муку с банкой крем-кукурузы или без нее, и оба варианта очень хороши на вкус.
Следующим шагом в приготовлении этого рецепта похлебки является добавление кусочков бекона, сливочной кукурузы и жирных сливок для взбивания. Варить 5 минут.
Рыбная похлебкаЗатем добавьте куски рыбы. Соль и перец для вкуса. Уменьшите огонь до кипения и готовьте 5 минут, пока рыба не будет готова.
Похлебка с рыбойПодавайте сразу же и охладите остатки супа-похлебки.Посетите frommichigantothetable.com, чтобы узнать больше о рыбных рецептах.
Выход: 3 кварты
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 55 минут
Как вы хотите научиться готовить классический рыбный суп? На приготовление этого рецепта похлебки уходит менее 45 минут. Вокруг нас обилие свежей мичиганской рыбы, и мы создали этот рецепт рыбной похлебки для вас.
Состав
- Сливочное масло 2 столовые ложки (1.15 унций) (32 г)
- Сельдерей, нарезанный небольшими кубиками, 2-3 стебля 1 чашка (4,7 унции) (132 г)
- Лук, нарезанный мелкими кубиками 1 чашка (5 унций) (140 г)
- Сладкий сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками 1 стакан (5,3 унции) (149 г)
- Картофель, очищенный, мелко нарезанный кубиками 4 стакана (1 фунт 6,1 унции) (627 г)
- Кукуруза с кремом 1 1/2 стакана (14,7 унции) (415 г)
- Куриный бульон 4 стакана (2 фунта) (907 г)
- Рыбное филе 4 чашки (1 фунт 8 унций) (680 г)
- Соль 1 чайная ложка (0,3 унции) (8 г)
- Перец 1 чайная ложка (.1 унция) (3 г)
- Беконные биты 1/2 стакана (2 унции) (56 г)
- Густые сливки для взбивания 2 стакана (16 унций) (452 г)
Инструкции
- Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить этот рецепт.
- В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
- Добавьте сельдерей, лук и перец. Накрыть крышкой и обжарить овощи около 8 минут, часто помешивая, чтобы они не пригорели.
- Влейте куриный бульон и перемешайте. Варить около 4 минут.
- Добавьте картофель, перемешайте и готовьте 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Не пережаривайте, потому что картофель развалится еще до того, как вы закончите готовить рыбный суп.
- Следующим шагом в приготовлении этого рецепта похлебки является добавление кусочков бекона, сливочной кукурузы и жирных сливок для взбивания. Варить 5 минут.
- Затем добавьте кусочки рыбы. Уменьшите огонь до кипения и готовьте 5 минут, пока рыба не будет готова.
- Подавайте сразу же и охладите остатки супа-похлебки.
Банкноты
Подойдет любая рыба, но убедитесь, что вы используете рыбу без костей. Нет ничего хуже, чем съесть ложку похлебки и получить косточку !! Предпочтительно мясо белой рыбы, и этот рецепт готовится из судака.
Информация о питании
Урожайность
12Размер порции
1Количество на порцию Калорий 373 Всего жиров 19 г Насыщенные жиры 11 г Трансжиры 1 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 123 мг Натрий 580 мг Углеводы 26 г Волокно 3 г Сахар 5 г Белки 25 г
Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога.Вся информация о питании — это просто рекомендация.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #frommichigantothetable
Вам понравился этот рецепт? Ваш комментарий и 5-звездочный рейтинг займет всего несколько секунд, но поможет другим читателям и поможет нашему сайту привлечь больше читателей! Спасибо, что нашли время поделиться своими комментариями!
Оставайтесь на связи со мной через социальные сети!
- Пробовали рецепт? Сделайте снимок и отметьте # frommichigan2019 в Instagram @ frommichingan2019.
- Поставьте лайк моей странице в Facebook.
- Подписывайтесь на меня в Pinterest!
Если вам нравится этот рыбный рецепт, вам могут понравиться следующие продукты: Копченая рыба и маринованная рыба
- Копченый лосось
- Баночка для соленой рыбы
Как приготовить португальский рыбный суп (два разных способа)
Традиционная португальская кухня смешалась с традиционной кухней Новой Англии очень крутыми и творческими способами вдоль юго-восточного побережья Массачусетса (и Род-Айленда), где в первой половине 20-го века обосновалось большое количество португальских иммигрантов.Рецепты португальских рыбных похлебок ниже — два отличных примера!
Первый, португальский рыбный суп на томатной основе (на фото выше), я считаю более традиционным. Я не уверен в этом на 100%, поэтому, если вы знаете, оставьте комментарий!
Второй вариант, основанный на сливках (с другими видами морепродуктов), больше напоминает типично насыщенный и сливочный суп для Новой Англии.
Оба являются фантастическими, и их объединяет использование колбасы чоризо, некоторых специй, которые являются основной частью португальской кухни, и, конечно же, всей соленой пользы типичного рыбного супа на основе рыбного бульона.Если вы ищете отличную похлебку без молочных продуктов (и без глютена), выбирайте суп на томатной основе. Если вам больше нравится богатый стиль Новой Англии, выбирайте кремовый.
Или попробуйте оба!
Португальский рыбный суп (на основе томатов)
Я адаптировал этот рецепт из рецепта шеф-повара Джаспера Уайта для португальской рыбной похлебки южного побережья, который есть в его фантастической книге «50 похлебок». Если вы любите похлебку, это лучший универсальный ресурс.Это просто потрясающее глубокое погружение во множество воплощений похлебки в Соединенных Штатах.
Да, разновидностей похлебки гораздо больше, чем только в Новой Англии и Манхэттене!
В частности, я добавил немного порошка чили, паприки и щепотку кайенского перца для дополнительного тепла и остроты. Если хотите, просто откажитесь от этих специй. Я также добавил несколько веточек тимьяна и нарезанную луковицу фенхеля, что, как мне показалось, добавило глубины вкусу суповой основе.
Португальский рыбный суп (на основе томатов)
Рыба, рыбный бульон, колбаса чоризо, пикантные специи и помидоры — отличительные черты этого похлебки в португальском стиле.
- 2 TBSP оливковое масло
- 3-4 гвоздика чеснок, мелко нарезанный кубиками
- 1 крупный лук, нарезанный кубиками
- 1 луковица фенхеля, сердцевина и нарезанная кубиками
- 3-4 стебли сельдерея, нарезанный кубиками
- 1/2 чайная ложка душистый перец
- 1 TBSP перец, по желанию
- 1/2 — 1 чайная ложка порошок чили, по желанию
- ущипнуть кайенский перец по желанию
- 6 чашки рыбный бульон
- 2 лавровый лист
- 6 веточки свежего тимьяна
- 2 фунты стерлингов золотой картофель юкон, очищенные и нарезанные кубиками размером с укус
- 1 28 унция можно целые помидоры в соке нарезанный кубиками, зарезервированный сок
- 3 ссылки чоризо, нарезанный кружками толщиной ¼ дюйма
- Морская соль и перец по вкусу
- ¼ чашка свежая петрушка нарезанный и упакованный
- 2 фунты стерлингов пикша, хек или треска нарезанный на небольшие кусочки
Нагрейте оливковое масло на среднем огне в кастрюле среднего размера.
Добавьте чеснок и обжарьте около 30 секунд, часто помешивая, пока не подрумянится, стараясь не поджечь.
Добавьте лук, фенхель, сельдерей, душистый перец, молотый перец чили, перец и кайенский перец и тушите 5-7 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся.
Добавьте рыбный бульон, лавровый лист, веточки тимьяна и картофель и тушите, пока картофель не будет готов, примерно 10-15 минут.
Добавить помидоры, зарезервированный сок и колбасу чоризо и тушить еще 5 минут.
Дегустировать и приправить солью и перцем по вкусу.
Добавить петрушку и перемешать.
Добавьте рыбу и тушите на медленном огне 5 минут.
Португальский рыбный суп (на основе сливок)
Португальский рыбный суп (на основе сливок)
В этом рыбном супе также используются гребешки и креветки.Смело добавляйте любые другие виды морепродуктов, какие душе угодно.
- 2 TBSP масло хорошего качества
- 2 стебли сельдерея, нарезанный кубиками
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 2 ссылки чоризо, нарезанный кубиками на дюйма
- 1 чашка белое сухое вино
- 1/2 чайная ложка хлопья красного перца чили, по желанию
- щепотка или два черный перец
- 1 TBSP перец
- 1 чашка мука хорошего качества
- 1 фунт.сырые средние и большие креветки
- 1 фунт гребешки
- 1 фунт. треска, хек или пикша, нарезать небольшими кусками
- 3 чашки рыбный бульон или бульон из моллюсков
- ¼ чашка свежая петрушка, нарезанный
- 1 фунт картошка, нарезанный кубиками и приготовленный
- 1 пинта жирные сливки
- морская соль и перец по вкусу
Нагрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне.Добавьте сельдерей, лук и чоризо и обжарьте, пока овощи не станут мягкими, часто помешивая, около 5-7 минут.