Финский сливочный суп с лососем

Кухня северных стран вообще и финская кухня в частности — прекрасный пример того, сколь много вкусных блюд можно придумать, бережно относясь к скудным дарам нашей суровой природы. Скажем, этот финский суп из лосося со сливками: он не требует экзотических продуктов, нарушает все возможные правила (мало где варят бульон из лосося, обычно для этого берут менее жирную рыбу) — и при этом так полюбился тем, кто попробовал lohikeitto на его родине, что они радостно увозят домой рецепт этого замечательного супа. Еще одна хорошая новость состоит в том, что этот суп из лосося со сливками может быть очень экономным блюдом — я расскажу, как этого добиться.

Финский сливочный суп с лососем

Сложность
средняяВремя
50 минут

Ингредиенты

6 порций

для бульона:

1кг. голов и костей лосося (семги, форели)

1 луковица

3-4 горошины душистого перца

2 лавровых листа

2 л. воды

для супа:

2-3 картофелины

1 морковка

1/2 лука-порея

300 г. филе лосося

200 мл. сливок 22%

несколько веточек укропа

Финский суп из лосося со сливками не требует экзотических продуктов, но так нравится всем, кто его пробует, что рецепт радостно увозят домой.

Алексей Онегин
суп, рецепт, уха, финская кухня, быстрый суп, рыба
Суп
Финская кухня

340

5598

Рыбные кости и головы вы можете получить, разделав лосося самостоятельно, или найти в магазине, где из него делают филе, а кости и головы продают отдельно как суповой набор. Уложите их, а также лук, горошины душистого перца и лавровый лист в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Чтобы получить наиболее наваристый и ароматный суп, не возбраняется добавить и другие ингредиенты, которые вы привыкли использовать — скажем, гвоздичку, веточки укропа или немного белого вина. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь и, периодически снимая пену — чем чаще, тем лучше, — варите в течение 25 минут, затем процедите бульон и верните его обратно в кастрюлю.

• Приготовить этот сливочный суп с лососем можно не только из семги, для него отлично подходит крупная форель, а также любой другой представитель семейства лососевых.
• Чтобы получить более густой и сытный суп, возьмите на одну картофелину больше, а затем измельчите половину картошки в блендере или раздавите в пюре, и замешайте в суп.
• Можно сделать суп более бюджетным, вообще не используя филе: в одной голове лосося вполне наберется мяса на пару порций. Сварив бульон, дайте головам и костям остыть, соберите с них мясо и добавьте в суп в самом конце.

Добавьте в бульон картофель и морковь, нарезанные кубиками, а также тонко нарезанный лук-порей, и проварите на небольшом огне минут 20 до размягчения овощей. Добавьте филе лосося без шкуры, нарезанное теми же кубиками. Доведите суп до кипения и снимите кастрюлю с огня, после чего влейте сливки средней жирности, добавьте мелко нарезанную зелень укропа, приправьте солью, накройте крышкой, и дайте настояться минут пять. Подавайте, украсив все тем же укропом.

Суп из красной рыбы со сливками

Суп из красной рыбы со сливками станет хорошим вариантом для питательного обеда. Такое первое блюдо славится кремовым вкусом, сливочным ароматом и невероятной пользой. Лакомство богато белками, полезными жирными кислотами и протеином.

Для супа лучше всего выбирать семгу или лосось.

Такие разновидности обладают умеренной жирностью и не перебьют нежную ноту сливок.

Дополнить красную рыбу в супе можно овощами, вином, некоторыми видами ягод, каперсами, оливками или лимоном.  Рекомендуется варить суп на бульоне — курином или рыбном.

Подавать блюдо нужно лишь настоявшимся. Таким образом, суп обретет единый аромат и гармоничный вкус. При подаче суп стоит дополнить зеленью или лимоном.

Лохикейтто — классический финский суп

Ароматный, наваристый и невероятно нежный суп отменно дополнит повседневное меню.

Ингредиенты для бульона:

• Луковица — 1 шт.
• Лист лавра — — 2 шт.
• Вода — 2 л
• Горошины черного перца — 5 шт.
• Рыбный суповой набор

Для супа:

• Филе лосося — 500 г
• Перец
• Луковица — 1 шт.
• Жирные сливки — 300 мл.
• Картофель — 5 шт.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Укроп — 1 пучок
• Мука — 2 ст.л.
• Соль

Приготовление:

Приготовить бульон.

Для этого нужно поместить пряности и рыбный набор в кастрюлю, залить водой и кипятить в течение четверти часа после закипания.

Готовый бульон процедить, убрать рыбу и разобрать на филе — оно пригодится для супа.

Отправить процеженный бульон на плиту и вскипятить. Всыпать в кипящий бульон рубленную на кубики очищенную картошку.

Готовить овощ до размягчения, после чего — добавить нашинкованный на кубики лук.

Всыпать разобранное на волокна филе лосося, предварительно размяв половину картофеля толкушкой.

Развести муку в сливках и влить ингредиент в суп через пять минут после рыбы.

Через 5 минут добавить рубленый укроп, сливочное масло и пряности.

Дать финскому супу настояться, после чего — подавать.

Пряный рыбный суп

Сытный, простой и очень пикантный супчик с кореньями и лососем.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Красная рыба — 750 г
• Сливочное масло — 4 ст.л.
• Морковь — 1 шт.
• Сливки — 2 стакана
• Корень петрушки — 1 шт.
• Соль

Приготовление:

Обжарить на масле рубленное филе лосося.

Вскипятить воду, добавить рыбу, тертую морковку, корень петрушки и лук.

Довести ингредиенты до готовности, после чего — влить сливки, смешанные с мукой.

Приправить суп по вкусу и оставить на выключенной плите настаиваться — на четверть часа.

Наваристый суп с семгой

Ароматное и питательное блюдо с пряностями и сливками разнообразит любое обеденное меню!

Ингредиенты:

• Семга – 400 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сливки — 500 мл.
• Сушеный укроп и петрушка
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль
• Свежая зелень – 1 пучок
• Картофель – 3 шт.

Приготовление:

Пассеровать рубленные лук и морковь.

Всыпать к овощам томаты и тушить до мягкости компонентов.

В кастрюлю с пасеррованными овощами влить воду, добавить рубленный картофель и немного подсолить заготовку.

Измельчить лосось и добавить в суп вместе со сливками, когда картофель будет мягкий.

Добавить в суп все пряности и зелень, проварить 10 минут и оставить настаиваться перед подачей.

Морковный суп с красной рыбой

Сытный, простой, но невероятно полезный суп с морковкой и сливками для легкого ужина.

Ингредиенты:

• Морковь — 400 г
• Рубленная кинза — 30 г
• Филе лосося — 200 г
• Растительное масло — 20 мл.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Карри
• Лук — ½ головки
• Корень имбиря — 10 г
• Куриный бульон — 1,5 л
• Соль
• Сливки

Приготовление:

Измельчить все овощи и обжарить их на масле.

Вскипятить бульон и добавить овощи.

Всыпать пряности и рубленный лосось.

Влить сливки.

Сдобрить блюдо тертым корнем имбиря и зеленью.

По желанию, суп можно пюррировать, предварительно вынув рыбку.

Настоять готовый суп, после чего — подавать.

Сливочный суп с семгой

Вкусный, простой и легкий в приготовлении супчик для холодных вечеров.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1 шт.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Картофель — 3 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелень — 1 пучок
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль
• Сливки — 100 мл.
• Перец
• Любые части сёмги — 350 г

Приготовление:

Обжарить нарезанный лук и тертую морковь в глубокой кастрюле.

Всыпать рубленые томаты.

Добавить перец и картофель. Залить овощи водой.

Вскипятить суп, добавить рубленый лук и семгу.

Влить сливки и довести суп до кипения.

Как только все ингредиенты будут готовы, добавить пряности и убрать суп с огня.

Шотландский традиционный суп

Очень сливочный и ароматный суп быстрого и простого приготовления.

Ингредиенты:

• Рыба горячего копчения — 450 г
• Зеленый лук
• Картофель — 450 г
• Соль
• Сливки — 0,3 л
• Лук репчатый — 250 г
• Молоко 0,5 л
• Зелень — 1 пучок

Приготовление:

Обжарить на масле рубленый лук.

Залить компонент молоком, вскипятить, добавить измельченный очищенный картофель.

Как только ингредиенты станут мягкими, добавить разобранную на волокна рыбу — лосось, горбушу или семгу.

Сдобрить суп сливками, измельченной зеленью и зеленым луком.

Подавать суп после настаивания — через 20 минут после приготовления.

Праздничный финский суп

Вкусный, красивый в подаче и питательный суп с икрой и сливками.

Ингредиенты:

• Рыбный бульон — 2 л
• Картофель — 4 шт.
• Семга — 500 г
• Гренки
• Сливки — 250 мл.
• Икра

Приготовление:

Процедить бульон и отправить на плиту. Вскипятить жидкость и добавить рубленую рыбу.

Как только ингредиент станет мягким, вынуть рыбу из супа и разделить на небольшие кусочки.

В бульон добавить цельный картофель. Готовить блюдо до мягкости, после чего — примять корнеплод.

Всыпать рыбные кусочки.

Залить суп сливками, перемешать и вскипятить.

Подавать блюдо с икрой и гренками.

Пикнантый томатный суп

Ингредиенты:

• Красная рыба — 500 г
• Перец черный молотый
• Сливки — 200 мл.
• Помидоры — 3 шт.
• Сливочное масло — 10 г
• Соль
• Лук — 1 шт.
• Зелень

Приготовление:

Обжарить в кастрюле на сливочном масле рубленый лук и томаты.

Залить ингредиенты бульоном или водой, добавить рыбу и готовить до мягкости ингредиенты.

Влить в суп сливки, добавить зелень. Довести суп до кипения, сдобрить зелень — и подавать.

Сливочный лососевый суп

Простой, но красивый в подаче суп для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Лосось (сырой) – 400 г
• Вода – 2 л
• Салат Фриллис
• Лук — 170 г
• Маслины
• Морковь – 170 г
• Лимон
• Картофель – 600 г
• Соль
• Сливки жирностью 20% – 500 г
• Перец черный молотый

Приготовление:

Отварить лосось в кипяченной воде в течение получаса.

Очистить рыбу от плавников и кожицы, изъяв из бульона, и вернуть обратно в воду.

Обжарить на масле рубленый лук, после чего — добавить тертую морковку.

Добавить к рыбе жаренные овощи и нарезанные на кубики картофелины.

Довести блюдо до мягкости картошки, влить сливки и довести суп до кипения.

Сдобрить блюдо зеленью и довести до вкуса.

Подавать суп с салатом, маслинами и дольками лимона.

Ароматный суп-уха с лососем

Вкусное и невероятно изысканное блюдо с белым вином и сливками.

Ингредиенты:

• Филе лосося — 600 г
• Лук — 1 головка
• Белое сухое вино — 600 мл.
• Петрушка — 20 г
• Каперсы — щепотка
• Перец черный молотый
• Чеснок — 2 зубчика
• Шампиньоны — 50 г
• Лимон — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Паприка — 1 ч.л.
• Сливки — 100 мл.
• Сельдерей — ½ стебля
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Отварить рыбу в воде до готовности.

Обжарить овощи на масле вместе с шампиньонами, залить вином и тушить до мягкости. Всыпать овощи к рыбе.

Влить сливки, добавить измельченный чеснок и зелень.

Довести блюдо до готовности и вкуса.

Всыпать каперсы — подавать.

Изысканный суп с кальмарами

Морской сытный суп со сливками и рыбой для любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

• Лосось — 150 г
• Масло растительное — 10 г
• Кальмар — 0,5 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Вода — 400 мл.
• Сливки 12% — 400 мл.
• Морковь — 30 г
• Базилик сухой
• Картофель — 1 шт.
• Специи для грибов
• Зелень укропа — 1 г
• Грибы — 40 г
• Соль

Приготовление:

Измельчить морепродукты.

Обжарить тертую морковь и лук в глубокой кастрюле. Всыпать грибы и поджарить овощи еще немного.

Залить ингредиенты водой, добавить картофель и довести компонент до мягкости.

Всыпать морепродукты, влить сливки.

Довести блюдо до готовности и вкуса с помощью трав, специй и зелени.

Лососевый суп с лапшой

Питательный и ароматный супчик для холодных вечеров.

Ингредиенты:

• Лапша — 150 г
• Рыбный бульон — 325 мл.
• Кинза — 2 ст.л.
• Лук — 2 головки
• Карри — 2 ст.л.
• Лосось — 700 г
• Имбирь — 10 г
• Сливки — 400 мл.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец чили — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление:

Вскипятить бульон, добавить лосось и готовить компонент до готовности.

Обжарить лук и чесноком и имбирем. Всыпать к рыбе вместе с чили, карри и лапшой.

Довести суп до готовности лапши, влить сливки и зелень.

Довести блюдо до вкуса с помощью специй, настоять и — подавать.

Наваристая финская уха с креветками

Вкусный и сытный суп с морепродуктами для истинных гурманов!

Ингредиенты:

• Лосось — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Креветки — 500 г
• Горошины душистого перца
• Картофель — 5 шт.
• Соль
• Морковь — 1 шт.
• Пара лавровых листов
• Сливки — 250 мл.

Приготовление:

Нарубить лосось на кубики и отварить в воде.

Добавить картофель и готовить до мягкости ингредиента.

Обжарить морковку с луком и всыпать в суп.

Добавить сливки и креветки — заранее очищенные.

Сдобрить блюдо пряностями и подавать.

Простой картофельный суп

Интересный вариант супа с рыбкой и сливками для повседневного меню.

Ингредиенты:

• Лосось — 200 г
• Капуста брокколи — 400 г
• Сливки — 100 мл.
• Соль — 2 ч.л.
• Картофель — 5 шт.

Приготовление:

Отварить картофель до готовности.

Добавить брокколи и лосось.

Как только рыба станет мягкой — влить сливки и пюррировать блюдо.

Вернуть суп на огонь, вскипятить и довести до вкуса.

Подавать с зеленью.

Винный суп с лососем

Интересный вариант крем-супа с рыбой и сливками.

Ингредиенты:

• Лосось — 0,5 кг
• Зелень укропа
• Стебли лука-порея — 2 шт.
• Перец белый молотый
• Масло сливочное — 3 ст.л.
• Соль
• Сливки 30% — 2 стакана
• Вино белое сухое — 0,5 стакана
• Мускатный орех

Приготовление:

Вымыть и обсушить лосось.

Измельчить рыбу на кубики.

Измельчить кругами порей.

Обжарить на сливочном масле порей.

Добавить лосось.

Через 10 минут влить сливки и вино.

Готовить блюдо до полного испарения алкоголя.

Приправить суп , пюррировать и — подавать.

Суп из красной рыбы со сливками по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Рыбный суп

Автор:

Ирина Рогозина

Пока нет оценок

Ингредиенты

Красная рыба	600 г
Картофель среднего размера	6-7 шт.
Репчатый лук	1 шт.
Сливки 20% жирности	200-220 мл
Вода	2 л
Соль	по вкусу
Петрушка или любая другая зелень	2-3 веточки

Прочитав статью, вы узнаете, как просто, не потратив много времени, приготовить финский суп из красной рыбы со сливками. Рецепт достаточно простой, в нем подробно объясняется каждый шаг, поэтому приготовить такое блюдо сможет даже начинающий кулинар. Все ингредиенты указаны в нужных пропорциях и рассчитаны на конкретное количество персон. Готовое блюдо отличается не только мягким и нежным вкусом, но также содержит мало калорий.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля на 3 л, чистилка для картофеля, деревянная доска, лопатка или шумовка, кухонный нож, погружной блендер либо толкушка, глубокая тарелка для подачи готового блюда.

Красная рыба	600 г
Картофель среднего размера	6-7 шт.
Репчатый лук	1 шт.
Сливки 20% жирности	200-220 мл
Вода	2 л
Соль	по вкусу
Петрушка или любая другая зелень	2-3 веточки

Пошаговое приготовление

1. Приготовление супа начинаем с очистки от кожуры картофеля. Для супа потребуется примерно 6-7 картофелин среднего размера. Соотношение картофеля и рыбы должно быть примерно 1:1, поскольку суп должен быть достаточно густой.
2. В кастрюлю среднего размера наливаем 2 л воды и ставим на огонь. Добавляем в воду 600 г красной рыбы. В данном рецепте бульон готовится на основе филе, но лучше для приготовления бульона использовать хребет лосося, голову либо хвосты, из которых бульон получается более наваристым.
3. В бульон добавляем целую луковицу и варим на среднем огне вместе с рыбой на протяжении 15-20 минут.
4. Спустя четверть часа, когда рыба полностью сварится, достаем ее шумовкой или лопаткой из бульона. Делать это нужно осторожно, чтобы красная рыба не развалилась.
5. В бульон добавляем очищенные от кожуры картофелины. Не требуется их разрезать, можно отваривать целиком. Если у вас нет времени ждать, пока картофель сварится, его можно разрезать на 4 части, но не измельчать сильно.
6. Пока варится картошка, разделываем рыбу. Очищаем ее от кожуры и режем небольшими кусочками. При нарезании рыбы убираем все крупные и мелкие кости, которые попадаются.
7. После того, как картофель приготовится, вынимаем из бульона луковицу. Ее можно выбрасывать, поскольку больше она не пригодится. Не сливая воду, измельчаем готовый картофель, используя погружной блендер. Не требуется измельчать картошку до консистенции пюре, достаточно измельчить овощи до мелких кусочков. Если дома блендера нет, то возможно использовать толкушку.
8. К измельченному картофелю добавляем нарезанную кусочками красную рыбу. Суп солим по вкусу и оставляем покипеть 3-4 минуты.
9. Через несколько минут вливаем в суп 200-220 мл сливок 20% жирности. Но можно добавлять и больше сливок, от этого у супа будет только более нежный и мягкий привкус.
10. Перемешиваем все ингредиенты и даем супу покипеть еще 2-3 минуты. Готовый суп выключаем и насыпаем в тарелки. Измельчаем 2-3 веточки петрушки или любой другой свежей зелени по вашему вкусу, и посыпаем сверху суп.

Видео

Из видеоролика вы узнаете, как быстро и просто приготовить в домашних условиях нежный финский суп с добавлением красной рыбы. Рецепт подробно комментируется, благодаря чему приготовить такое блюдо удастся любой хозяйке. Указаны все необходимые ингредиенты в требуемых пропорциях, которые обязательно важно соблюдать, чтобы получить суп правильной консистенции.

Нравится ли вам готовить крем-суп с добавлением красной рыбы? Какие еще ингредиенты вы добавляете в процессе приготовления финского супа? Поделитесь в комментариях своим любимым рецептом приготовления супа с красной рыбой и сливками.

Другие рецепты рыбных супов

Супы со сливками и рыбой, 53 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Растительное масло 600 мл

Головизна красных рыб 2 штуки

Репчатый лук 2 головки

Корень петрушки 1 штука

Стебель сельдерея 2 штуки

Белое сухое вино 100 мл

Помидоры 200 г

Шафран 1 г

Морковь 40 г

Лук-порей 40 г

Филе сибаса 80 г

Филе лосося 80 г

Филе палтуса 80 г

Очищенные королевские креветки 80 г

Морские гребешки 80 г

Сливки 33%-ные 80 мл

Лимонный сок 1 чайная ложка

Стебли укропа 5 г

Соль по вкусу

Молотый белый перец щепотка

Укроп 150 г

пошаговый 🍲 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь:

• варочная поверхность;
• кастрюля среднего размера;
• столовая ложка;
• шумовка;
• острый нож;
• сито;
• доска для нарезания овощей;
• черпак.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Суповой набор	1 кг
Филе лосося	0,3-0,5 кг
Лук	2 шт.
Черный перец горошком	2-3 горошины
Лавровый лист	2 листочка
Вода	2 л
Сливочное масло	1 ст. л.
Жирные сливки	300 мл
Мука	1-2 ст. л.
Картошка среднего размера	4-5 шт.
Свежий укроп	1 пучок
Соль	по вкусу
Молотый перец	щепотка

Пошаговое приготовление

1. Приготовление финского супа начинают с бульона. Для него потребуется 1 кг супового набора из лосося. Также подойдет хвост рыбы и голова, из которой предварительно требуется вырезать жабры. Если подобных продуктов не нашлось, то суп можно просто варить на воде. Кладут суповой набор в кастрюлю средней величины, заливают 2 литрами воды и ставят на огонь.
   
2. Как только бульон закипит, с помощью столовой ложки снимают пену.
   
3. Приправляют бульон 2-3 горошинами перца, добавляют 2 лавровых листочка. Напополам разрезают одну луковицу и кидают в бульон. Варят на медленном огне на протяжении 15-20 минут под закрытой крышкой.
   
4. Пока бульон готовится, занимаются подготовкой овощей. Большими кубиками нарезают 4-5 картофелин средней величины. Одну луковицу режут мелкими кубиками.
   
5. Снимают кастрюлю с огня, используя шумовку, достают из бульона части рыбы. Можно использовать мясо, которое есть в голове и хвосте лосося.
   
6. Процеживают готовый бульон через сито.
   
7. В суп добавляют измельченный картофель и репчатый лук. Подсаливают по вкусу и ставят на огонь. Отваривают 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
   
8. Нарезают 500 грамм филе лосося кусочками по 2-3 см. Если используется мякоть из супового набора, то количество филе лосося можно уменьшить до 300 грамм.
   
9. Для финского супа готовят специальный соус, благодаря которому блюдо становится гуще. Для этого потребуется 1-2 ст. л. муки, которые насыпают в небольшую глубокую миску.
   
10. Муку заливают 300 мл сливок. Рекомендуется использовать продукт с жирностью 33% и более. Тщательно размешивают сливки с мукой, чтобы последняя полностью разошлась и не образовала в соусе комков.
    
11. Когда картофель приготовится, добавляют филе лосося и варят еще 7-10 минут. Затем добавляют мякоть с супового набора.
    
12. Постепенно вливают сливки с мукой, непрерывно помешивая суп столовой ложкой. Возможно готовить финский суп без добавления муки, а используя только сливки. Но благодаря муке, блюдо получается гуще и с приятной бархатистой структурой.
    
13. Доводят суп до кипения и добавляют 1 ст. л сливочного масла. Если необходимо, то суп досаливают и приправляют щепоткой черного молотого перца.
    
14. Заранее измельчают 1 пучок укропа и добавляют в готовый суп. Оставляют покипеть 2-3 минуты и снимают с огня, накрывая крышкой. Дают супу постоять пару минут.
    
15. Разливают суп из красной рыбы по тарелкам, украшая несколькими веточками укропа.
    

Видеорецепт

Просмотрев видео, вы узнаете, как правильно приготовить финский суп с красной рыбой и сливками. Представлены все ингредиенты в необходимых пропорциях. Благодаря пошаговому описанию рецепта, у вас не возникнет трудностей в приготовлении подобного блюда.

Пробовали ли вы готовить в домашних условиях суп с лососем и сливками? Довольны ли результатом? По какому рецепту вы готовили финский суп и какие еще дополнительные ингредиенты добавляете для улучшения вкуса? Интересно узнать о вашем кулинарном опыте, напишите в комментариях.

Другие рецепты супов

Суп из красной рыбы | Мир домохозяйки

Суп из красной рыбы – горячее сливочное удовольствие

Суп из красной рыбы чаще всего готовят из семги или форели. Я до этого варила несколько раз из семги. Хотела и сегодня приготовить именно такой сливочный супчик. Но семги, на удивление не оказалось в магазине, была радужная форель, тем более, по акции.

Продавец меня убедила, что так даже выгоднее получится, по вкусу рыба отличается мало, а вот приготовить из целой тушки можно и суп, и еще останется несколько стейков, чтобы пожарить. Так у меня и получилось. Рассказываю.

Суп из красной рыбы со сливками – ингредиенты

Из расчета на 2-х литровую кастрюлю

• Красная рыба (в моем случае, форель) – 300-400 граммов
• Картофель – 3 штуки
• Лук – 1 штука, среднего размера
• Морковь – 1 штука среднего размера
• Сливки 20% — 200 мл
• Соль, перец, лавровый лист, горошины душистого перца
• Растительное масло без запаха для заправки – 1-2 столовых ложки

Суп из красной рыбы – разделка рыбы

Поскольку у меня сегодня не кусок семги, а целая рыбина, то начинаем с неё. Моя форель была уже потрошенная, мне осталось только почистить и вынуть жабры, так как голову я тоже буду варить.

Вот так прекрасно у меня разделалась рыбка: три стейка я пожарю, а все остальное пойдет в суп. Голову сразу отправляем в кастрюлю, а вот с хвостовой частью надо еще поработать. Разрезаем на пару кусков и обдаем их в миске кипятком. Сразу вынимаем на доску и легко снимаем кожицу.

Снимаем филе с хребта и нарезаем на крупные кубики. То, что осталось на хребте отправляем в кастрюлю к голове. Заливаем холодной водой, примерно 1 литр. Отставляем в сторону, пока подготовим остальные ингредиенты.

Суп из красной рыбы – приготовление

Для заправки очищаем и натираем на крупной терке морковь и нарезаем мелко лук.

Я заправку делаю в микроволновке. Вначале пассерую лук с небольшим количеством кукурузного масла, 2 минуты, затем добавляю морковь, еще 2 минуты, потом добавляю немного воды и тушу еще 2 минуты. Добавляю в заправку соль, перец и в этот раз попробовала добавить немного приправы для рыбы. Ничего, понравилось.

Пока готовится заправка, очищаем и нарезаем картофель. В этот время уже можно поставить вариться голову и кусочки хребта.

Когда глаза у рыбы побелели, значит, она сварилась. Можете передержать пару минут. Затем рыбу нужно вытащить, а бульон процедить, чтобы не попали косточки. Кастрюлю вымыть и процедить бульон еще раз.

Голова и хребет нам больше не нужны. Те, кто рыбу не очень любит, могут выбросить, а те, кто любит, знают, что делать.

Теперь закладываем в рыбный бульон картошку и варим почти до готовности. Когда картошка практически сварилась, кладем кусочки рыбы. Можно сразу же положить и заправку, а можно дать рыбе покипеть пару минут и потом положить заправку.

Я не очень люблю в этом супе вкус и запах лаврового листа, поэтому кладу его совсем ненадолго, даю покипеть несколько минут и выбрасываю. Обязательно кладу несколько горошин душистого перца.

Далее подогреваем сливки до горячего состояния и вливаем тонкой струйкой в суп. Пробуем на соль и отключаем плиту.

Дайте вашему сливочному супу из красной рыбы настояться минут 20-30 и можно пробовать. Не забудьте добавить свежую зелень. Очень хорошо с морепродуктами сочетается укроп.

Суп из красной рыбы со сливками имеет очень приятный сливочный вкус, совсем не похож на уху, нравится даже моему мужу, который любой рыбе предпочитает мясо. На следующий день сливочный суп из рыбы будет еще вкуснее!

Если вам нравятся сливочные супы, но не очень любите рыбу, попробуйте приготовить крем-суп из брокколи, тоже очень приятный супчик, рецепт тут.

Оставшиеся стейки я обжарила просто в муке, предварительно посолив и поперчив. Поскольку красная рыба немного суховата, то очень рекомендую приготовить к ней соус с каперсами, рецепт здесь.

А я прощаюсь с вами до следующих рецептов.

С уважением, Галина

Перейти к последним статьям блога

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Уха по-фински со сливками — Рецепт приготовления

Уха по-фински со сливками (фин. Lohikeitto, kalakeitto), является популярным скандинавским первым блюдом с нежным вкусом из разных видов красной рыбы. Сливки – главная особенность  такого супа, ведь они окрашивают бульон в приятный кремовый цвет. Сливочная уха популярна не только в Финляндии, но и в Норвегии, Дании, Швеции. Население этих стран подает похлебку даже на праздничный стол. Несомненно, готовят ее и в других уголках мира, но рецепты в них порой отличаются. Где-то принято использовать форель, а где-то семгу. Одни добавляют в суп молоко, другие выбирают сливки, да пожирнее. Вне зависимости от этого блюдо всегда получается вкусным и ароматным. Готовить такую уху можно по-разному: из копченой, свежей или соленой тушки красной рыбы, из филе, с вареными овощами или пассерованными.

Ингредиенты:

• Сливки 10% — 200 мл;
• Морковь — 1 шт.;
• Рыба (филе семги) — 300 грамм;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Картофель — 2-3 шт.;
• Сливочное масло — 30 грамм;
• Соль, перец, укроп – по  вкусу.

Для легкости супа сливки берутся меньшей жирности, а рыба (форель, лосось, кета или семга) – желательно жирная, ведь в ней есть все полезные Омега-3.

Уха по-фински со сливками — пошаговый рецепт приготовления:

Необходимое время: 1 час и 30 минут.

1. шаг

   Берем рыбные головы (удаляем жабры и глаза), хребты и хвосты, заливаем 2 литрами воды и варим около часа наваристый и ароматный бульон.

2. шаг

   Далее процеживаем бульон и переливаем его в кастрюлю. Чистим и нарезаем на кубики картофель, добавляем в бульон и варим до полуготовности 6-7 минут после закипания.

3. шаг

   Рыбное филе срезаем с кожи, удаляем кости и нарезаем филе средними ломтиками. Добавляем филе в бульон и после закипания варим еще 5-7 минут.

4. шаг

   Отдельно обжариваем 2-3 минуты нашинкованную луковицу на сливочном масле, добавляем натертую на средней терке морковь. Овощи томим ещё 5-7 минут на маленьком огне, не забывая перемешивать.

5. шаг

   Выкладываем  зажарку в кастрюлю с бульоном, солим. (Можно взять лук-порей вместо репчатого лука, он  не поджаривается перед тем, как положить его в бульон). Добавляем сливки, доводим до кипения и выключаем огонь.

6. шаг

   Разливаем уху по тарелкам, перчим и посыпаем мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

Оцените рецепт

Рецепт

Уха по-фински со сливками

Автор

Фартук

Дата публикации

2020-12-02

Время подготовки

0h20M

Время приготовления

1h30M

Общее время

1h40M

Рейтинг

Рецепт супа из красной рыбы | Все рецепты

Красный рыбный суп

Порций по рецепту: 6
Калорий: 285,9

% дневная стоимость *

белок: 17,2 г 34%

углеводы: 40.8 г 13%

пищевые волокна: 4,7 г 19%

сахара: 7.5 г

толстый: 6,8 г 11%

насыщенный жир: 1.5 г 8%

холестерин: 35,6 мг 12%

витамин а ме: 2326.4IU 47%

эквиваленты ниацина: 8,4 мг 65%

витамин b6: 0.5 мг 28%

Витамин С: 23,6 мг 39%

фолиевая кислота: 120.3 мкг 30%

кальций: 70,4 мг 7%

утюг: 4.8 мг 27%

магний: 67,2 мг 24%

калий: 999.2 мг 28%

натрий: 569,9 мг 23%

тиамин: 0.6 мг 56%

калории из жира: 61,3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Крем-суп из морского окуня | Мельба Мартин

9 столовых ложек несоленого масла всего

1/3 стакана универсальной муки

1 1/2 стакана мелко нарезанного лука

1 стакан сельдерея, мелко нарезанного

1/2 болгарского перца, мелко нарезанного

6 зубчиков свежего измельченного чеснока

1 чашка грибов кримини, тонко нарезанных

4 красных картофеля среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками

3 пинты сливок полуторные

1 10.75 унций банка Campbell’sCream of Shrimp Soup

1 банка помидоров Rotel объемом 10 унций с жидкостью

1 банка сливочной кукурузы емкостью 15 унций

Обрезанное филе морского окуня от 2 до 3 фунтов1 цельный лавровый лист

3 чайные ложки приправы для морепродуктов Фрэнка Дэвиса 1 чайная ложка соли по вкусу

4 небольших свежих помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками для украшения

3/4 стакана зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками для украшения

1/2 стакана петрушки, измельченной для украшения по мере необходимости

соленая пшеничная мультизерновая или крекеры на ваш выбор

Easy Fish Chowder: Быстрый рецепт без рецепта, рецепт

Эта быстрая и легкая рыбная похлебка — рецепт без рецепта.Он вкусный, легко адаптируемый, легкий и кремовый. Приготовлено из трески, горсти овощей и приправ.

Идеально на любой день, круглый год. С летних дней до зимних. С севера на юг — это простой, основной рецепт рыбной похлебки, который вы будете любить каждый раз.

Рецепт без рецепта, который вы можете запомнить, адаптировать и каждый раз готовить самостоятельно.

Пока я поделился с вами некоторыми идеями по поводу приведенной ниже карточки с рецептами, вот как сделать ее самостоятельно.

Как приготовить этот простой рецепт рыбной похлебки по своему вкусу

Я упомянул рецепт без рецепта. Вот что я имею в виду.

Начни с бекона — или нет. Твой выбор. Мне нравится использовать 2–3 полоски плюс столовая ложка масла, чтобы сделать супчик еще более вкусным. Пикантный вкус бекона играет важную роль в этом рыбном супе.

Тогда речь идет об овощах. К бекону добавьте несколько горстей нарезанного лука. Ударьте по нему на небольшом огне и обжарьте на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным и мягким.Посыпать копченой паприкой и приправить солью и перцем.

Если хотите, добавьте в кастрюлю нарезанную морковь. Горсть кукурузы прямо в початках или даже замороженной добавляет сладости, которую я люблю. Но опять же, это только я.

В моей книге не было бы рыбной похлебки без картофеля. Я предпочитаю золото Юкона или красный картофель. Или комбинацию, как я сделал здесь. И да — я их не очищаю. Скраб, да — пилинг? Не здесь.

Давайте поговорим о жидкости. Достаточно всего лишь покрыть картофель.Рыбный бульон самый лучший, на самом деле восхитительный. Но даже вода в порядке.

Доведите похлебку до кипения; Уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель и овощи не станут мягкими, а жидкость не уменьшится. Добавьте немного молока или сливок и нагрейте на медленном огне до образования пара, но не до кипения. Это свернет молоко.

Добавьте треску или белую рыбу в кастрюлю и готовьте около 5 минут. Или до полной готовности.

Похлебка кто-нибудь? Не забудьте добавить этот хрустящий хлеб!

Похлебка

Считается, что слово «похлебка» происходит от французского «chaudiere».В переводе это означает кастрюлю, в которой готовят воду, супы и тушеные блюда.

Как вы хорошо знаете, существует множество разновидностей похлебки. Вот некоторые из наших любимых.

Состав

• 3 полосы нарезанного бекона
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 средний желтый лук, нарезанный
• 3 моркови, нарезанные
• 3 больших нарезанных картофеля Юкон Голд
• 1 стакан кукурузы (свежей или замороженной)
• 2 стакана рыбного бульона
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка перца
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 1/2 — 2 фунта трески или другой твердой белой рыбы, без булавочных костей, разрезанных на 2-дюймовые куски
• 1 стакан молока, половина с половиной или жирных сливок
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. Нагрейте голландскую духовку на среднем или сильном огне и добавьте сливочное масло.После того, как он растает, добавьте нарезанный бекон, лук и морковь. Обжарить до полупрозрачности и мягкости; примерно 3-4 минуты.
2. Добавьте картофель, кукурузу, бульон (или воду), лавровый лист, перец, соль и перец. Жидкость не должна покрывать картофель. При необходимости добавьте или уменьшите количество жидкости.
3. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой, пока картофель не станет мягким; От 10 до 15 минут. Снимите крышку и уменьшите огонь до средне-слабого. Вмешайте молоко или сливки и нагрейте, пока они не загустеют; 2-3 минуты.
4. Будьте осторожны, не доведите до кипения похлебку после того, как были добавлены молоко или сливки. Молоко свертывается легче, чем сливки, и за ним нужно следить более внимательно. При необходимости убавьте огонь. Поддерживайте горячую температуру, а не температуру кипения.
5. Добавьте нарезанную рыбу в суп и готовьте, пока рыба не приготовится; около 5 минут. Снять с огня и добавить нарезанную петрушку.
6. Подавать с хрустящим хлебом.

Банкноты

Рыба:

Я люблю треску, но подойдет любая белая твердая рыба.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 224 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 50 мг Натрий: 740 мг Углеводы: 18 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 25 г

Вы приготовили этот рецепт?

Следуйте за мной на Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» вверху карточки рецепта.

Итальянский рыбный суп — A Family Feast®

Несколько лет назад мой муж Джек жил в Глостере, штат Массачусетс, — прибрежном городе, расположенном к северу от Бостона и известном своей процветающей рыболовной промышленностью, а также популярным местом для летнего отдыха туристов. В то время Джек часто ел в ресторане Halibut Point Restaurant & Bar, названном в честь его близости к государственному парку Halibut Point — гранитному карьеру с захватывающими видами на Атлантический океан.

Ресторан

Halibut Point был непринужденной местной тусовкой и идеальным местом, чтобы насладиться великолепным ужином на свежем воздухе с друзьями. В меню была самая вкусная итальянская рыбная похлебка, в которую Джек безумно влюбился — настолько, что его обычным блюдом была чашка этого фантастического похлебка вместе с жареными кальмарами и острым перцем.

Джек и по сей день мечтает об этой итальянской рыбной похлебке (Глостер находится примерно в двух часах езды от того места, где мы сейчас живем, поэтому, к сожалению, мы туда не часто бываем!), И недавно он решил воссоздать ее. дома.Это супервкусный суп с острой (но не слишком острой) томатной основой, приправленной луком, перцем и сельдереем, а также нежными кусочками палтуса (или трески) и картофелем.

Этот итальянский рыбный суп, подаваемый с теплым хрустящим хлебом, — это вкус прибрежной Новой Англии в миске! Я полностью понимаю, почему Джеку это так нравится, и мы уверены, что вам это тоже понравится!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

---

Описание

В ресторане, который вдохновил этот рецепт, на стол подавали тертый сыр пармезан, но Джек всегда отказывался от него, потому что ему нравился чистый вкус рыбы и помидоров.Однако вы можете добавить немного тертого пармезана в свою похлебку, если хотите. Также похлебка традиционно готовится без картофеля. Если вы откажетесь от картофеля, готовьте похлебку примерно десять минут вместо двадцати, а затем добавьте два полных фунта рыбы вместо фунта с четвертью.

---

• ¼ стакана мелко нарезанной соленой свинины (промойте всю видимую соль перед нарезкой кубиками)
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чашка нарезанного кубиками лука
• 1 стакан нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
• 1/3 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 2 зубчика измельченного чеснока
• Крупная щепотка хлопьев красного перца (больше, если вам нравится острый)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 2 чайные ложки сухого орегано
• 1 столовая ложка свежей итальянской плоской петрушки, измельченной
• ¾ фунт очищенного, нарезанного кубиками молодого красного картофеля
• ¼ чашка белого вина
• 4 стакана крепкого рыбного бульона или 4 стакана сока из бутылок моллюсков с одной чайной ложкой основы из моллюсков или любого другого крепкого бульона, такого как омар или креветка
• 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров (нам нравится ченто)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 ¼ фунта свежей трески или палтуса, нарезанные на кусочки по 2,5 см.
• Тертый сыр Пармезан (по желанию)

---

1. Положите соленую свинину и оливковое масло в среднюю или большую кастрюлю с толстым дном. Готовьте на среднем огне, пока соленая свинина не станет слегка коричневой.
2. Добавьте лук, перец и сельдерей и обжарьте 3-5 минут или пока сельдерей не станет мягким. Добавьте чеснок и обжарьте еще одну минуту.
3. Добавьте красный перец, тимьян, орегано, петрушку и нарезанный кубиками картофель. Обжарить 2 минуты.
4. Добавьте вино и варите, пока вино не уменьшится вдвое.
5. Добавить рыбный бульон, консервированные помидоры, томатную пасту, соль и перец и перемешать.
6. Уменьшить до среднего и варить около 20 минут или пока картофель не станет мягким.
7. Дегустируйте и отрегулируйте приправу, затем добавьте рыбу. Осторожно перемешайте и готовьте на среднем огне около двух-трех минут или до готовности рыбы. Не размешивайте слишком много, иначе рыба разобьется.

---

Возможно вам понравится:

Похлебка из моллюсков Новой Англии

Итальянский томатный соус

Похлебка из лосося и пастернака

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Здоровая похлебка из морепродуктов — Kim’s Cravings

Этот полезный суп из морепродуктов действительно лучший! Он ароматный, сливочный, полон вкусных морепродуктов, и его можно приготовить на столе примерно за 45 минут! В нем нежные креветки и рыба, смешанные в сливочном бульоне из моллюсков с овощами.Этот вкусный рецепт похлебки — удобная еда, которой можно легко наслаждаться дома в любой день недели!

лучший суп из морепродуктов

Я большой поклонник по-настоящему великолепного похлебки из моллюсков Новой Англии, и этот рецепт похож, но, на мой взгляд, даже лучше! Моя мама на самом деле готовила этот рецепт похлебки из морепродуктов более 20 лет, после того как нашла рецепт в журнале Ladies Home Journal. У нее до сих пор сохранилась вырезка с оригинальным рецептом, датированная 1993 годом! Она часто готовит его, когда вся семья вместе, потому что от этого рецепта много, и мы все его ОБОЖАЕМ.Этот рецепт похлебки также отлично подходит для напряженных будних вечеров, потому что он простой и готовится очень быстро!

Я знаю, что существует множество рецептов похлебки из морепродуктов, но этот просто невероятно вкусный. Попробуйте — я знаю, вы согласитесь!

что такое похлебка из морепродуктов?

Эээ… просто самый вкусный суп на свете. Ха! Нет, правда, похлебка — это тип супа, который обычно имеет кремовую основу и грубую текстуру. Есть несколько разных видов похлебки: похлебка из моллюсков, кукурузная похлебка и, конечно же, эта похлебка из морепродуктов!

Похлебка из морепродуктов — это уже само по себе полноценное блюдо! В нем много креветок, рыбы и овощей.Мы любим подавать эту вкусную тарелку с толстым хрустящим хлебом, чтобы впитать все это сливочное добро на дне тарелки!

необходимые ингредиенты

Этот восхитительно кремовый суп из морепродуктов приготовлен из простых и питательных ингредиентов, в нем много клетчатки и белка. Для приготовления этой похлебки из морепродуктов вам понадобится:

• Овощи и продукты. вам понадобится лук, фенхель, красный картофель и морковь в качестве овощной основы для этого восхитительного супа.
• Сливочное масло или топленое масло. , чтобы приготовить все эти овощи.
• Специи. вам понадобятся только соль, перец и тимьян.
• Сок моллюсков. бульон из моллюсков, который понадобится вам для кипячения всех ингредиентов. Вы можете заменить его куриным или овощным бульоном, но вы не получите того же вкуса. Сок из моллюсков можно найти в любом продуктовом магазине рядом с томатным соком или рядом с тунцом и консервированными морепродуктами. Это действительно придает этой похлебке изумительный вкус, и я очень рекомендую ее использовать.
• Морепродукты. мы используем по фунту трески (или любой белой рыбы в хлопьях) и креветок.
• Густые сливки для взбивания. , вы также можете использовать всего 1/2 стакана жирных сливок, чтобы придать супу нужную сливочность. Если хотите, можете добавить половину и половину или цельное молоко, но я предпочитаю использовать жирные сливки для взбивания, потому что они самые жирные.

как приготовить похлебку из морепродуктов

Рекомендуется начинать этот рецепт с подготовки всех ингредиентов.Нарежьте все овощи и рыбу и все отмерьте. Я обычно покупаю очищенные креветки, так что это на один шаг меньше, к тому же я ненавижу беспорядок. Вот краткое изложение основ:

1. Соте из овощей. Пока вы заканчиваете всю подготовительную работу, нагрейте сливочное масло в большой кастрюле и обжарьте в масле лук и фенхель в течение примерно 10 минут. Вы можете полностью использовать сельдерей вместо фенхеля, но если вы никогда не пробовали фенхель, вам следует. Вот короткое видео от Марты Стюарт, показывающее, как срезать луковицу фенхеля.
2. Приготовьте суповую основу. Теперь добавьте в кастрюлю картофель, морковь, сок моллюсков, воду, соль, перец и тимьян. Довести до кипения; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
3. Варите морепродукты на медленном огне. Затем добавьте треску и креветки и тушите еще 5 минут. Когда все будет готово, добавьте сливки и украсьте свежей петрушкой.
4. Вкус и подача. Отрегулируйте приправы по своему вкусу и подавайте горячим — может быть, с хрустящим хлебом? Ням!

разновидности похлебки из морепродуктов

Нам нравится эта похлебка из морепродуктов, как написано, но не стесняйтесь экспериментировать и менять некоторые ингредиенты в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

• Попробуйте различных видов рыб . Мне очень нравится треска, но подойдет любая белая рыба или даже лосось. А если вы не любитель креветок, просто оставьте их.
• Добавьте дополнительных овощей по вашему желанию. Думаю, кукуруза была бы отличным дополнением.
• Смешайте приготовленный бекон , потому что бекон делает все лучше!
• Этот рецепт похлебки из морепродуктов требует жирных сливок, но если вы хотите, чтобы продукты не содержали молочных продуктов или не содержали калорий , замените их на миндальное или кокосовое молоко.

что подавать с похлебкой из морепродуктов

Когда я подаю этот рецепт похлебки, я предпочитаю, чтобы стороны были простыми, потому что похлебка из морепродуктов — это в значительной степени полноценное блюдо — в нем много белка (креветки и треска), много овощей и углеводов.

Наш любимый способ поесть суп из морепродуктов — это хороший хрустящий хлеб на закваске, который можно окунуть в суп, или несколько крекеров, измельченных сверху. Вы также можете сочетать его со свежим зеленым салатом.Для салата просто смешайте зелень с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Не стесняйтесь добавлять в салат начинки, например красный лук, помидоры черри и / или гренки.

Вы можете добавить бекон поверх похлебки, если хотите добавить еще немного. Это будет фантастично, как бы вам это ни понравилось!

насадки для хранения и замораживания

Похлебка из морепродуктов — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее! Остатки хранятся в холодильнике, и вы можете наслаждаться горячими тарелками супа из морепродуктов на обед в течение следующих нескольких дней, не прибегая к дополнительному приготовлению!

Хранение остатков. Дайте супу из морепродуктов полностью остыть и поместите его в герметичные контейнеры в холодильник примерно на 4 дня. Просто разогрейте в микроволновой печи или на плите, пока не прогреется.

Замораживание. Этот суп должен хорошо застыть! Дайте ему полностью остыть и поместите его в морозильные контейнеры в морозильную камеру примерно на 3 месяца. Чтобы разогреть суп, полностью разморозьте его, прежде чем снова разогревать его в микроволновой печи или на плите.

посмотреть, как приготовить похлебку из морепродуктов

другие супы, которые вам понравятся

Copycat Panera Bread Куриный суп с лапшой

Овощной суп с говядиной

Здоровый суп с тако

Крем-суп из куриной тортильи

инструменты для приготовления этого рецепта похлебки из морепродуктов

Le Creuset Signature Dutch Oven — Если вы готовы потратить немного денег на предмет, который у вас навсегда останется, Le Creuset — мой любимый бренд тяжелых кастрюль и кухонной посуды.

Lodge Dutch Oven — Lodge — тоже отличный бренд. У меня есть несколько их чугунных сковородок, и я очень ими доволен. Этот более бюджетный, но все же отличного качества!

Wüsthof Two Piece Prep Set (Knives) — это набор ножей, который я использую чаще всего, и я не могу сказать достаточно хороших слов об этих высококачественных ножах.

Если вы попробуете эту сливочную похлебку из морепродуктов, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением вашего творения.Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Распечатать

Пищевая ценность

Здоровый суп из морепродуктов

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 187 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 153 мг 51%

Натрий 666 мг 29% 9354352 9000 29% 9352 9000 Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 19 г 38%

Витамин A 4663IU 93%

Витамин C 13 мг 16%

Кальций 109 мг 11%

Железо 2 мг 9352351 в процентах на 11% диета на 2000 калорий.

Порции: 10 чашек

Этот полезный суп из морепродуктов действительно лучший! Он ароматный, сливочный, полный вкусных морепродуктов, и его можно приготовить на столе примерно за 45 минут! В нем нежные креветки и рыба, смешанные в сливочном бульоне из моллюсков с овощами. Этот вкусный рецепт похлебки — удобная еда, которой можно легко наслаждаться дома в любой день недели!

• 1 столовая ложка масло или топленое масло
• 1/2 чашка мелко нарезанный лук
• 1 фенхель крупный луковичный, без сердцевины и нарезанные ломтиками (2 1/4 стакана) *
• 1 фунт красный картофель, нарезанный кубиками
• 2 чашки диагонально нарезанная морковь
• 4 бутылки (по 8 унций сока моллюсков) **
• 1 чашка воды
• 1 чайная ложка соль
• 1/4 чайная ложка молотый перец
• 1/8 чайная ложка тимьян
• 1 фунт Филе трески, нарезать кусками ***
• 1 фунт креветка, очищенный и развитый
• 1/2 чашка жирные или взбитые сливки ****
• 1/4 чашка нарезанная свежая петрушка

1. Растопите масло или топленое масло в большой кастрюле на среднем или медленном огне.Добавьте лук и фенхель; варить, время от времени помешивая, примерно 10 минут.

2. Добавьте картофель, морковь, сок моллюсков, воду, соль, перец и тимьян. Довести до кипения; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими, 10 минут.

3. Добавить треску и креветки; варить на медленном огне под крышкой 5 минут до непрозрачности.

4. Осторожно вмешайте сливки и прогрейте (не доводя до кипения).Посыпать петрушкой.

* Можно добавить фенхель с нарезанным кубиками сельдереем.
** Можно добавлять сок из моллюсков в куриный или морской бульон.
*** Используйте любую белую рыбу.
**** Дополнительные сливки для миндального или кокосового молока для более легкого и безмолочного варианта.

Фото Саши в Eat Love Eats.

Автор: Ким

Курс: Основное, Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: суп из морепродуктов, суп из морепродуктов

Этот рецепт был первоначально опубликован в августе 2019 года.Он был переиздан с обновленным содержанием в феврале 2021 года.

Рецепт провансальского бисквита с морепродуктами

Хэнк приготовил нам на днях этот бисквит из морепродуктов, и он был настолько невероятно хорош, что я умолял его приготовить его снова. Я подал его другу из Прованса, глаза которого загорелись, когда он попробовал его: «Это как у нас дома! ‘Bisque de Fruits de Mer’». Шафран очень важен, и хотя я обычно не люблю шафран, этот суп превратил меня в любителя шафрана.Я надеюсь, ты справишься. ~ Элиза

Это любопытный рыбный суп, который я готовлю в различных формах уже много лет.

Мне нравятся смешанные супы, которые могут казаться сливочными даже без сливок — хотя в этот есть немного сливок в конце. Они просто, ну, более изысканные, чем типичный деревенский суп. И иногда я чувствую потребность в элегантности, даже в напряженную ночь в середине недели.

Что делает этот суп таким прекрасным?

На приготовление уходит около 30 минут.

Однако, съеденный свежим хлебом и бокалом вина, вы чувствуете себя так, как будто сидите в бистро на берегу океана в Провансе; похожий суп готовят на юге Франции.

Элиза Бауэр

Вкус в основном зависит от бульона (бульона из моллюсков или комбинации рыбного бульона и сока моллюсков), цедры апельсина и шафрана. Вы не можете заменить шафран чем-то другим; его цвет и аромат являются неотъемлемой частью супа.

Щепотка кайенского перца добавляет легкую нотку, которая объединяет все воедино.

Для рыбы я использовал тихоокеанскую камбалу. Вы можете использовать любую мягкую белую рыбу: треску, пикшу, любую камбалу (камбалу, двуустку, палтус, камбалу, палтус и т. Д.), Судака, синегилля или каменную треску.

Хорошо перемешайте этот суп. Вам нужна гладкая шелковистая текстура, а не зернистая. Сначала я пюрировал суп погружным блендером, а затем перелил его в обычный блендер. Раньше я даже пропускал его через мелкоячеистое барабанное сито, чтобы сделать его еще более гладким. Но вам не нужно заходить так далеко.Суп будет прекрасным, если он хорошо перемешан.

Когда он смешается и вы добавите сливки, не позволяйте супу закипеть; это могло сломаться. А если у вас остались остатки, просто осторожно нагрейте их в кастрюле, пока они не станут достаточно теплыми, чтобы их можно было есть.

Сохрани это

Суп особенно хорошо подавать с хрустящим французским или итальянским хлебом для макания.

• 3 крупно нарезанных ломтика бекона (можно заменить оливковое масло первого холодного отжима или сливочное масло, 3 столовые ложки)
• 1 средний белый или желтый лук, нарезанный
• 1 крупный стебель сельдерея, нарезанный
• 1 крупная морковь, нарезанная
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 нарезанных сливовых помидора
• 1 фунт филе белой рыбы, крупно нарезанный
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• Щепотка кайенского перца
• Щепотка шафрана
• 1 литр бульона из моллюсков ИЛИ 16 унций сока моллюсков плюс 16 унций рыбного бульона или воды
• 1/4 стакана жирных сливок
• Солить по вкусу

1. Приготовить бекон:

   Готовьте бекон на среднем огне в кастрюле объемом 6-8 литров, пока он не станет хрустящим.Вынуть бекон из кастрюли шумовкой. Положите на бумажное полотенце, чтобы использовать его позже для украшения.

2. Приготовьте лук, сельдерей, морковь:

   Увеличьте огонь до среднего и добавьте лук, сельдерей и морковь. Варить 3-4 минуты, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Не подрумянивать. Во время приготовления посыпьте все солью.

3. Добавьте рыбу, помидоры и чеснок и готовьте еще 2–3 минуты:

   часто помешивая.

4. Добавьте цедру апельсина, кайенский перец и шафран, затем добавьте бульон из моллюсков:

   или любой другой запас, который вы используете. В крайнем случае можно использовать куриный или овощной бульон, но вкус супа будет другим. Тушите на медленном огне — не дайте закипеть — в течение 20 минут, время от времени помешивая.

5. Пюре для супа:

   Приготовьте еще один горшок. Заполните блендер супом на треть и взбивайте его на высокой скорости (начиная с низкой, затем увеличивая до высокой) в течение 1 минуты или пока он не станет хорошо пюре.Работайте партиями, чтобы сделать пюре из остальной части супа. Перелейте протертый суп в чистую кастрюлю.

6. Добавить сливки:

   Поставить суп на средний или слабый огонь и добавить сливки. Хорошо перемешайте и попробуйте добавить соль, если нужно. Не дайте этому закипеть! Или может сломаться.

   Подавать с кусочками бекона или листьями укропа и с хрустящим хлебом. К этому подойдут сухое розовое или легкое красное вино; Я бы предложил Божоле или Пино Нуар.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт похлебки из морепродуктов | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 фунт больших креветок (от 32 до 36 на фунт), очищенных и очищенных от кожуры (сохраните раковины для бульона)

1/2 фунта гребешка

1/2 фунта морского черта

1/2 фунта свежего кускового крабового мяса, очищенного от панциря

1/4 фунта несоленого сливочного масла

1 чашка очищенной и мелко нарезанной моркови (4 моркови)

1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука (1 луковица)

1 стакан нарезанного кубиками сельдерея (3 стебля)

1 стакан нарезанного кубиками небольшого белого или красного картофеля

1/2 стакана кукурузных зерен, свежих или замороженных

1/4 стакана универсальной муки

1 рецепт бульона из морепродуктов, рецепт приведен ниже

1 1/2 столовой ложки жирных сливок (по желанию)

2 столовые ложки измельченной петрушки

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Запас морепродуктов:

2 столовые ложки хорошего оливкового масла

Раковины от крупной креветки на 1 фунт

2 стакана нарезанного желтого лука (2 луковицы)

2 моркови, неочищенные и нарезанные

3 стебля сельдерея, нарезанного

2 измельченных зубчика чеснока

1/2 стакана хорошего белого вина

1/3 стакана томатной пасты

1 столовая ложка кошерной соли

1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

10 веточек свежего тимьяна, включая стебли

.