Суп молочный с овощами рецепт: Рецепт супа молочного с овощами как в детском саду

Содержание

Молочный суп с овощами — необычный, но очень вкусный!

Молочный суп с картошкой и овощами — лёгкий овощной суп на молоке. Это первое блюдо у меня ассоциируется со школьной столовой — хорошо помню тарелки с молоком, в котором плавали кусочки овощей. Почему-то почти все одноклассники сдавали супчик обратно нетронутым, а вот мне с подружкой он пришелся по вкусу. Когда повзрослела и стала готовить, вспомнился школьный рецепт, решила его немного усовершенствовать. Важно приготовить вкусную основу, нечто наподобие жидкого соуса бешамель или, как его ещё называют, белого соуса. На молоке со сливочным маслом и мукой никогда не образуются пенки, а ведь это из-за них, проклятых, многие этот молочный супчик невзлюбили!

Молочный суп с овощами

Овощи, перед тем как добавить в основу супа, нужно припустить — отварить до полуготовности. Это не относится к нежным зелёным овощам — горошку и брюссельской капусте, которые можно добавить уже в кипящее молоко. Яркий зелёный цвет горошка и капусты пропадает при длительной варке, овощи становятся буро-зелёными и выглядят неаппетитно.

Моя бабушка тоже готовила подобное блюдо, но добавляла в него варёную фасоль и обходилась без экзотических ингредиентов, типа брюссельской капусты. Кстати, молоко в деревне было свежее, сливки с него не снимали, поэтому молочный супчик получался просто наивкуснейший.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 5

Ингредиенты для молочного супа с овощами

  • 1 л молока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 20 г пшеничной муки;
  • 100 г брюссельской капусты;
  • 120 г зеленого горошка;
  • 180 г картофеля;
  • 80 г моркови;
  • 1\3 мускатного ореха;
  • соль.

Способ приготовления молочного супа с овощами

Для приготовления молочного супа с картошкой и овощами сначала подготовим овощи. Нарезаем очищенный от кожуры картофель небольшими кубиками, бросаем в сотейник. Для супов советую использовать картофель, который не разваривается, к примеру «скарб».

Нарезаем картофель небольшими кубиками

К картофелю добавляем нарезанную тонкими кружочками морковь, наливаем горячую воду. Отвариваем овощи до полуготовности, на это понадобится 5-7 минут.

Добавляем к картофелю морковь

Откидываем припущенные овощи на сито, чтоб стекла вода. Кстати, овощной бульон не советую выливать – это основа для вегетарианского соуса.

В сотейнике растапливаем сливочное масло, всыпаем пшеничную муку. Обжариваем муку на маленьком огне до золотистого цвета, помешиваем.

Далее вливаем в сотейник немного молока, смешиваем молоко с обжаренной мукой венчиком, вливаем остальное молоко, доводим до кипения.

Откидываем припущенные овощи на ситоРастапливаем сливочное масло, всыпаем пшеничную мукуСмешиваем молоко с обжаренной мукой венчиком

Бросаем в сотейник припущенные овощи, кочанчики брюссельской капусты и зелёный горошек. Готовим на маленьком огне 10 минут после закипания, солим по вкусу.

Бросаем в сотейник припущенные овощи, брюссельскую капусту и зелёный горошек

1\3 мускатного ореха натираем в сотейник в конце варки. С осторожностью добавляйте мускатный орех в блюда, у него резкий вкус, поэтому если переборщить, то можно всё испортить.

Натираем в сотейник 1\3 мускатного ореха

Наливаем молочный суп с овощами в тарелки, по желанию украшаем свежей зеленью. На стол подаём горячим. Приятного аппетита.

Подаем на стол молочный суп с овощами горячим

Молочный суп с овощами — это лёгкое диетическое блюдо, которое можно готовить детям. Малыши не очень любят пряности, поэтому лучше обойтись без мускатного ореха, а варёные овощи можно легонько размять вилкой.

рецепт супов с капустой, тыквой, морковью и луком

В первую очередь необходимо будет приготовить овощи, так как они плохо развариваются в молоке, их нужно будет предварительно отварить в обычной воде.

Капусту очистить и хорошо помыть в холодной воде. Нарезать капусту тонкой соломкой или небольшими кубиками.

Картофель хорошо помыть от загрязнения и снять кожуру острым ножом.

Чищеную картошку нарезать небольшими кубиками и залить водой.

Морковь для молочного овощного супа лучше всего натирать на терке. Если вы готовите из молодой моркови, то кожицу лучше не срезать, а немного соскоблить ножом — так сохраняется больше витаминов.

Подготовленные овощи нужно отварить в горячей воде на медленном огне до полной готовности.

Молочный овощной суп (рецепт которого описан выше), варят на молочной основе, поэтому в другой посуде нужно нагреть молоко.

Все овощи перекладываем в молоко, добавляем соль и специи по вкусу и доводим до готовности на медленном огне.

Подавать к столу такой суп лучше всего с кусочком сливочного масла и мелко нарезанной зеленью укропа и петушки.

Молочный суп с капустой:

Чтобы приготовить молочный суп с капустой, понадобится полтора литра молока, немного капусты, 2-3 картофельных клубня, кусочек сливочного масла и свежая зелень.

Капусту можно брать любую — белокочанную или цветную, по желанию.

Используя цветную капусту, ее необходимо разделить на соцветия и залить холодной подсоленной водой. Отставить так капусту на 10-15 минут, после чего ее можно будет отварить. Варить до готовности в горячей воде на медленном огне.

Белокочанную капусту тонко шинкуем.

Картофель чистим и режем средними кубиками, варим в горячей воде до готовности.

Когда картофель будет почти готов, добавляем капусту, соль и специи, доводим до готовности на медленном огне.

Добавить в суп мелко нарезанную зелень, закрыть крышкой и оставить на несколько минут.

После этого суп молочный с овощами можно подавать к столу.

Молочный суп с тыквой:

Очень полезный и невероятно вкусный молочный суп с тыквой понравится не только детям, но и взрослым. Горячее блюдо имеет удивительно красивый внешний вид, поэтому его можно будет подать даже на праздничный стол чтобы удивить своих гостей.

Чтобы его приготовить, понадобятся такие продукты: мякоть спелой тыквы — 300 гр, молоко — 1/2 литра, сливочное масло — 20-30 гр, сахар, соль и перец — по вкусу.

Спелую тыкву необходимо хорошо очистить от толстой кожуры.

Готовую тыкву хорошо помыть в холодной воде, после чего нарезать небольшими кусочками — можно нарезать кубиками, а можно использовать крупную терку.

Чтобы тыква размягчилась, необходимо залить ее небольшим количеством воды и поставить на средний огонь тушить по крышкой.

Кубики среднего размера сварятся примерно через 10 минут.

Отберите несколько кубиков, остальную тыкву залить молоком и продолжить варить на медленном огне.

Соль и сахар добавлять в суп лучше всего после того, как тыква будет уже достаточно мягкой.

Когда тыква хорошо прокипит, снять с огня и немного остудить.

После этого ручным блендером взбить тыкву с молоком, чтобы получилось овощное пюре. Если масса получается очень густой, добавьте немного воды с молоком в пропорции — один к одному.

Готовый крем суп поставить на огонь, довести до кипения и после этого его можно сразу подавать к столу. Для украшения используйте отдельно сваренные кусочки тыквы, посыпанные сахарной пудрой. Сливочное масло можно добавить прямо в тарелку, а можно приготовить небольшой бутерброд и подать его отдельно. Для придания нежного аромата, можно добавить немного ванильного сахара или корицы.

Молочный суп с морковью:

Чтобы приготовить молочный суп с морковью, необходимо взять 2-3 моркови средних размеров, столовую ложку муки, немного масла, два стакана воды и два стакана молока. Соль и специи можно добавлять по вкусу, но старайтесь делать это в конце приготовления, иначе суп потеряет свой нежный вкус и аромат.

Так как главным ингредиентом этого супа является морковь, старайтесь выбирать хорошие сладкие и сочные сорта корнеплода.

Перед тем, как чистить морковь, лучше всего ее хорошо промыть, после чего ненадолго замочить в небольшом количестве холодной воды примерно на 5-10 минут. После этого чистим кожицу — чем тоньше, тем лучше и режем мелкими кубиками или колечками.

Чтобы морковь была мягче, положить ее в отдельную посуду, залить небольшим количеством воды, добавить кусочек масла и потушить до готовности на среднем огне.

Когда морковь будет готова, необходимо ее остудить, после чего протереть через сито или измельчить блендером в пюре.

В стакане смешиваем муку и немного соли, разводим небольшим количеством  воды и хорошо перемешиваем.

Оставшуюся воду доводим до кипения, добавляем в нее морковное пюре и молоко.

Когда суп начнет закипать, тонкой струйкой влить разведенную в воде муку и проварить несколько минут.

Суп из моркови можно готовить как сладким, так и соленым. Если вы хотите получить сладкий десерт, перед подачей к столу в суп можно добавить немного сахарной подрыты, ягод или фруктов.

В соленый суп добавляем мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Молочный суп с луком:

Чтобы приготовить настоящий кулинарный шедевр, попробуйте молочный суп с луком. Для этого понадобятся самые простые продукты: молоко — 500 мл, батон — 3 кусочка, сливочное масло — 30-40 гр, яйцо — 2 шт, лук — 1-2 шт, соль и перед по вкусу.

Кусочек батона нарезать небольшим кубиками и обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла.

Обжаренные таким образом сухарики следует отставить и приготовить луковую основу.

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

Чтобы нарезка лука не доставляла вам неудобства, смачивайте нож в холодной воде.

На сковороде разогреть кусочек сливочного масла и обжарить в нем лук до золотистого оттенка.

После этого необходимо залить лук небольшим количеством молока и на медленном огне потушить в течение 5-10 минут.

Когда лук впитает в себя почти все молоко, добавить взбитые яйца и хорошо перемешать.

Чтобы яйца не загустели, сразу же добавить небольшое количество воды и довести до кипения на медленном огне.

Яично-луковую массу следует охладить, после чего взбить миксером до состояния пюре.

Если миксера нет под рукой, можно перетереть яичную массу через сито.

В небольшой кастрюле нагреть стакан молока и опустить в него половину сухариков.

Дайте сухарикам хорошо размякнуть, после чего взбить миксером до получения однородной массы.

Смешиваем в одной посуде яично-луковую массу и часть размякших сухариков, заливаем оставшимся количество воды и молока и ставим варить на медленном огне.

Старайтесь все время помешивать деревянной ложкой, чтобы суп не пригорел.

Зелень петрушки хорошо помыть в проточной воде, отрезать стебельки и измельчить ножом как можно мельче.

Готовый суп подаем с сухариками, обильно посыпав зеленью. Чтобы придать супу более сливочный вкус, можно добавить немного сливок -10% жирности.

Чтобы придать супу более праздничный вид, можно отварить одно яйцо, охладить и посыпать сверху тертым желтком.

Приятного аппетита!

Суп молочный с овощами(№ 362)

Технологическая карта (ТТК)

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 500 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Молоко 250 250 г 2 Вода 100 100 г 3 Капуста цветная

Калорийность: 44,92 ккал

Белки: 1,96 г

Жиры: 1,47 г

Углеводы: 3,73 г

Внешний вид — в жидкой части супа морковь и репа, нарезанные ломтиками, картофель кубиками, белокочанная капуста квадратиками, на поверхности блестки желтого жира. Вкус и запах — молочно-овощной, сладковатый. Цвет — молочно-белый, желтое сливочное масло. Консистенция — овощи мягкие, но не переваренные.


Метод обработки: Варка без слива

№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 500 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Молоко 250 250 г
2 Вода 100 100 г
3 Капуста цветная очищенная Бланширование 30 30 г
4 Картофель очищенный нарезанный кубиками 125 125 г
5 Морковь очищенная нарезанная ломтиками Пассерование 20 20 г
6 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 5 5 г
7 Сахар-песок 5 5 г
8 Соль поваренная пищевая 3 3 г
ИТОГО 538 538 г

Морковь и репу нарезают ломтиками или дольками, картофель — кубиками или дольками, белокочанную капусту — квадратиками, цветную капусту разбирают на мелкие соцветия, стручки фасоли разрезают на 2-3 части. Репу, некоторые сорта белокочанной капусты и цветную капусту предварительно бланшируют для удаления горечи. В кипящую воду кладут пассерованные морковь и репу, картофель, затем капусту. Варят при слабом кипении до готовности. За 5-10 мин до окончания варки кладут зеленый горошек или фасоль, предварительно отваренную, вливают горячее молоко, добавляют соль и доводят до кипения. При отпуске заправляют маслом.

  • Цвет: молочно-белый, желтое сливочное масло..
  • Вкус: молочно-овощной, сладковатый..
  • Запах: молочно-овощной, сладковатый..
  • Консистенция: овощи мягкие, но не переваренные..
  • Внешний вид: в жидкой части супа морковь и репа, нарезанные ломтиками, картофель кубиками, белокочанная капуста квадратиками, на поверхности блестки желтого жира..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с

Номер рецептуры: 362

Как приготовить овощной молочный суп. Рецепт суп молочный овощной

В первую очередь необходимо будет приготовить овощи, так как они плохо развариваются в молоке, их нужно будет предварительно отварить в обычной воде.

Капусту очистить и хорошо помыть в холодной воде. Нарезать капусту тонкой соломкой или небольшими кубиками.

Картофель хорошо помыть от загрязнения и снять кожуру острым ножом.

Чищеную картошку нарезать небольшими кубиками и залить водой.

Морковь для молочного овощного супа лучше всего натирать на терке. Если вы готовите из молодой моркови, то кожицу лучше не срезать, а немного соскоблить ножом — так сохраняется больше витаминов.

Подготовленные овощи нужно отварить в горячей воде на медленном огне до полной готовности.

Молочный овощной суп (рецепт которого описан выше), варят на молочной основе, поэтому в другой посуде нужно нагреть молоко.

Все овощи перекладываем в молоко, добавляем соль и специи по вкусу и доводим до готовности на медленном огне.

Подавать к столу такой суп лучше всего с кусочком сливочного масла и мелко нарезанной зеленью укропа и петушки.

Молочный суп с капустой:

Чтобы приготовить молочный суп с капустой, понадобится полтора литра молока, немного капусты, 2-3 картофельных клубня, кусочек сливочного масла и свежая зелень.

Капусту можно брать любую — белокочанную или цветную, по желанию.

Используя цветную капусту, ее необходимо разделить на соцветия и залить холодной подсоленной водой. Отставить так капусту на 10-15 минут, после чего ее можно будет отварить. Варить до готовности в горячей воде на медленном огне.

Картофель чистим и режем средними кубиками, варим в горячей воде до готовности.

Когда картофель будет почти готов, добавляем капусту, соль и специи, доводим до готовности на медленном огне.

Добавить в суп мелко нарезанную зелень, закрыть крышкой и оставить на несколько минут.

После этого суп молочный с овощами можно подавать к столу.

Молочный суп с тыквой:

Очень полезный и невероятно вкусный молочный суп с тыквой понравится не только детям, но и взрослым. Горячее блюдо имеет удивительно красивый внешний вид, поэтому его можно будет подать даже на праздничный стол чтобы удивить своих гостей.

Чтобы его приготовить, понадобятся такие продукты: мякоть спелой тыквы — 300 гр, молоко — 1/2 литра, сливочное масло — 20-30 гр, сахар, соль и перец — по вкусу.

Спелую тыкву необходимо хорошо очистить от толстой кожуры.

Готовую тыкву хорошо помыть в холодной воде, после чего нарезать небольшими кусочками — можно нарезать кубиками, а можно использовать крупную терку.

Чтобы тыква размягчилась, необходимо залить ее небольшим количеством воды и поставить на средний огонь тушить по крышкой.

Кубики среднего размера сварятся примерно через 10 минут.

Отберите несколько кубиков, остальную тыкву залить молоком и продолжить варить на медленном огне.

Соль и сахар добавлять в суп лучше всего после того, как тыква будет уже достаточно мягкой.

Когда тыква хорошо прокипит, снять с огня и немного остудить.

После этого ручным блендером взбить тыкву с молоком, чтобы получилось овощное пюре. Если масса получается очень густой, добавьте немного воды с молоком в пропорции — один к одному.

Готовый крем суп поставить на огонь, довести до кипения и после этого его можно сразу подавать к столу. Для украшения используйте отдельно сваренные кусочки тыквы, посыпанные сахарной пудрой. Сливочное масло можно добавить прямо в тарелку, а можно приготовить небольшой бутерброд и подать его отдельно. Для придания нежного аромата, можно добавить немного ванильного сахара или корицы.

Молочный суп с морковью:

Чтобы приготовить молочный суп с морковью, необходимо взять 2-3 моркови средних размеров, столовую ложку муки, немного масла, два стакана воды и два стакана молока. Соль и специи можно добавлять по вкусу, но старайтесь делать это в конце приготовления, иначе суп потеряет свой нежный вкус и аромат.

Так как главным ингредиентом этого супа является морковь, старайтесь выбирать хорошие сладкие и сочные сорта корнеплода.

Перед тем, как чистить морковь, лучше всего ее хорошо промыть, после чего ненадолго замочить в небольшом количестве холодной воды примерно на 5-10 минут. После этого чистим кожицу — чем тоньше, тем лучше и режем мелкими кубиками или колечками.

Чтобы морковь была мягче, положить ее в отдельную посуду, залить небольшим количеством воды, добавить кусочек масла и потушить до готовности на среднем огне.

Когда морковь будет готова, необходимо ее остудить, после чего протереть через сито или измельчить блендером в пюре.

В стакане смешиваем муку и немного соли, разводим небольшим количеством воды и хорошо перемешиваем.

Оставшуюся воду доводим до кипения, добавляем в нее морковное пюре и молоко.

Когда суп начнет закипать, тонкой струйкой влить разведенную в воде муку и проварить несколько минут.

Суп из моркови можно готовить как сладким, так и соленым. Если вы хотите получить сладкий десерт, перед подачей к столу в суп можно добавить немного сахарной подрыты, ягод или фруктов.

В соленый суп добавляем мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Молочный суп с луком:

Чтобы приготовить настоящий кулинарный шедевр, попробуйте молочный суп с луком. Для этого понадобятся самые простые продукты: молоко — 500 мл, батон — 3 кусочка, сливочное масло — 30-40 гр, яйцо — 2 шт, лук — 1-2 шт, соль и перед по вкусу.

Кусочек батона нарезать небольшим кубиками и обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла.

Обжаренные таким образом сухарики следует отставить и приготовить луковую основу.

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

Чтобы нарезка лука не доставляла вам неудобства, смачивайте нож в холодной воде.

На сковороде разогреть кусочек сливочного масла и обжарить в нем лук до золотистого оттенка.

После этого необходимо залить лук небольшим количеством молока и на медленном огне потушить в течение 5-10 минут.

Когда лук впитает в себя почти все молоко, добавить взбитые яйца и хорошо перемешать.

Чтобы яйца не загустели, сразу же добавить небольшое количество воды и довести до кипения на медленном огне.

Яично-луковую массу следует охладить, после чего взбить миксером до состояния пюре.

Если миксера нет под рукой, можно перетереть яичную массу через сито.

В небольшой кастрюле нагреть стакан молока и опустить в него половину сухариков.

Дайте сухарикам хорошо размякнуть, после чего взбить миксером до получения однородной массы.

Смешиваем в одной посуде яично-луковую массу и часть размякших сухариков, заливаем оставшимся количество воды и молока и ставим варить на медленном огне.

Старайтесь все время помешивать деревянной ложкой, чтобы суп не пригорел.

Зелень петрушки хорошо помыть в проточной воде, отрезать стебельки и измельчить ножом как можно мельче.

Готовый суп подаем с сухариками, обильно посыпав зеленью. Чтобы придать супу более сливочный вкус, можно добавить немного сливок -10% жирности.

Чтобы придать супу более праздничный вид, можно отварить одно яйцо, охладить и посыпать сверху тертым желтком.

Приятного аппетита!

Молочный суп с картошкой и овощами — лёгкий овощной суп на молоке. Это первое блюдо у меня ассоциируется со школьной столовой — хорошо помню тарелки с молоком, в котором плавали кусочки овощей. Почему-то почти все одноклассники сдавали супчик обратно нетронутым, а вот мне с подружкой он пришелся по вкусу. Когда повзрослела и стала готовить, вспомнился школьный рецепт, решила его немного усовершенствовать. Важно приготовить вкусную основу, нечто наподобие жидкого соуса бешамель или, как его ещё называют, белого соуса. На молоке со сливочным маслом и мукой никогда не образуются пенки, а ведь это из-за них, проклятых, многие этот молочный супчик невзлюбили!

Овощи, перед тем как добавить в основу супа, нужно припустить — отварить до полуготовности. Это не относится к нежным зелёным овощам — горошку и брюссельской капусте, которые можно добавить уже в кипящее молоко. Яркий зелёный цвет горошка и капусты пропадает при длительной варке, овощи становятся буро-зелёными и выглядят неаппетитно.

Моя бабушка тоже готовила подобное блюдо, но добавляла в него варёную фасоль и обходилась без экзотических ингредиентов, типа брюссельской капусты. Кстати, молоко в деревне было свежее, сливки с него не снимали, поэтому молочный супчик получался просто наивкуснейший.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 5

Ингредиенты для молочного супа с овощами

  • 1 л молока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 20 г пшеничной муки;
  • 100 г брюссельской капусты;
  • 120 г зеленого горошка;
  • 180 г картофеля;
  • 80 г моркови;
  • 1\3 мускатного ореха;
  • соль.

Способ приготовления молочного супа с овощами

Для приготовления молочного супа с картошкой и овощами сначала подготовим овощи. Нарезаем очищенный от кожуры картофель небольшими кубиками, бросаем в сотейник. Для супов советую использовать картофель, который не разваривается, к примеру «скарб».


К картофелю добавляем нарезанную тонкими кружочками морковь, наливаем горячую воду. Отвариваем овощи до полуготовности, на это понадобится 5-7 минут.


Откидываем припущенные овощи на сито, чтоб стекла вода. Кстати, овощной бульон не советую выливать – это основа для вегетарианского соуса.

В сотейнике растапливаем сливочное масло, всыпаем пшеничную муку. Обжариваем муку на маленьком огне до золотистого цвета, помешиваем.

Бросаем в сотейник припущенные овощи, кочанчики брюссельской капусты и зелёный горошек. Готовим на маленьком огне 10 минут после закипания, солим по вкусу.


1\3 мускатного ореха натираем в сотейник в конце варки. С осторожностью добавляйте мускатный орех в блюда, у него резкий вкус, поэтому если переборщить, то можно всё испортить.


Наливаем молочный суп с овощами в тарелки, по желанию украшаем свежей зеленью. На стол подаём горячим. Приятного аппетита.


Молочный суп с овощами — это лёгкое диетическое блюдо, которое можно готовить детям. Малыши не очень любят пряности, поэтому лучше обойтись без мускатного ореха, а варёные овощи можно легонько размять вилкой.

Время приготовления: 35 мин.

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на:
обед.

Ингредиенты к рецепту «Молочный суп с овощами»:

Вода 350 млКапуста цветная 100 гКартофель 3 шт.Лук зелёный 1 пероЛук репчатый 1 шт.Масло топлёное 20 гМолоко 200 млМорковь 1 шт.Соль 2 щепоткаТыква свежая 100 г

Готовим молочный суп для детей

Сегодня готовим суп для малышей. К овощным супам приучаем ребёнка с раннего возраста. Стараемся разнообразить набор овощей — это морковь, тыква, цветная капуста, брокколи.

Кроме того, надо помнить, что до 1,5 лет кислотность желудочного сока у ребёнка ещё недостаточна, и поэтому в питании должны преобладать нежные белки — в основном молочные. Молочные супы можно включать в меню маленьких гурманов без всяких опасений.

Такие супы готовятся просто и быстро. Вкус получается нежным. Набор овощей используйте соответственно вкусу ребенка.

Приготовление блюда по рецепту «Молочный суп с овощами»:


Шаг 1

Чтобы приготовить овощной молочный суп, нужно взять картофель, морковь, тыкву, лук, цветную капусту, зелёный лук, воду, молоко, топлёное масло, соль.


Шаг 2

Вскипятить молоко (200 мл).


Шаг 3

Лук и морковь (по 1 шт.) очистить. Нарезать мелким кубиком. В кастрюле нагреть топлёное масло (20 г). Выложить подготовленные овощи. Добавить воду (2 ст. л.) Томить до мягкости моркови в течение 7 минут.


Шаг 4

Тем временем картофель (3 шт.) и тыкву (100 г) очистить, вымыть. Нарезать кубиком. Цветную капусту (100 г) разделить на соцветия. Вымыть под проточной водой.


Шаг 5

Подготовленные овощи выложить в кастрюлю.


Шаг 6

Добавить воды (350 мл). Довести до кипения. Варить на медленном огне с приоткрытой крышкой в течение 20 минут.

Овощи очищаем и измельчаем: капусту некрупно пошинковать, морковь я предпочитаю резать мелким кубиком, не используя терку, ну, а картофель режу обычным, не особо крупным кубиком.
Не забудьте, что крупно порезанная морковь будет дольше готовиться, а поскольку мы все овощи закидываем вместе, то и время приготовления должно быть более-менее одинаковым.

В кастрюле доведите воду до кипения и забросьте приготовленные ранее овощи. Вода должна только-только их покрывать. Даже если вам кажется, что ее чуть-чуть маловато — не беда, добавлять не обязательно, поскольку капуста немного осядет. Но если очень хочется, то вполне можно долить граммов 100-150 для успокоения.

Варите где-то минут 15 (не больше), на маленьком огне. Крышкой прикройте.

Горошек в этот суп можно положить как свежий, так и замороженный, или консервированный. Я предпочитаю замороженный, он всегда есть в моей морозилке.

К овощам доливаем молоко, и всё доводим до повторного кипения. Ну, а сейчас закидывайте горошек (размораживать не надо) и варите наш суп еще пять-семь минуток. Попробуйте на готовность капусту и морковь.

Остаются только приправы. Очень хорош там мускатный орех. Но если вдруг его не нашлось дома, то не надо срочно бежать в магазин, можно вполне обойтись и без оного.

Молочный суп с овощами — рецепт приготовления. Молочный суп с овощами — рецепт приготовления Овощной суп на молоке

В первую очередь необходимо будет приготовить овощи, так как они плохо развариваются в молоке, их нужно будет предварительно отварить в обычной воде.

Капусту очистить и хорошо помыть в холодной воде. Нарезать капусту тонкой соломкой или небольшими кубиками.

Картофель хорошо помыть от загрязнения и снять кожуру острым ножом.

Чищеную картошку нарезать небольшими кубиками и залить водой.

Морковь для молочного овощного супа лучше всего натирать на терке. Если вы готовите из молодой моркови, то кожицу лучше не срезать, а немного соскоблить ножом — так сохраняется больше витаминов.

Подготовленные овощи нужно отварить в горячей воде на медленном огне до полной готовности.

Молочный овощной суп (рецепт которого описан выше), варят на молочной основе, поэтому в другой посуде нужно нагреть молоко.

Все овощи перекладываем в молоко, добавляем соль и специи по вкусу и доводим до готовности на медленном огне.

Подавать к столу такой суп лучше всего с кусочком сливочного масла и мелко нарезанной зеленью укропа и петушки.

Молочный суп с капустой:

Чтобы приготовить молочный суп с капустой, понадобится полтора литра молока, немного капусты, 2-3 картофельных клубня, кусочек сливочного масла и свежая зелень.

Капусту можно брать любую — белокочанную или цветную, по желанию.

Используя цветную капусту, ее необходимо разделить на соцветия и залить холодной подсоленной водой. Отставить так капусту на 10-15 минут, после чего ее можно будет отварить. Варить до готовности в горячей воде на медленном огне.

Картофель чистим и режем средними кубиками, варим в горячей воде до готовности.

Когда картофель будет почти готов, добавляем капусту, соль и специи, доводим до готовности на медленном огне.

Добавить в суп мелко нарезанную зелень, закрыть крышкой и оставить на несколько минут.

После этого суп молочный с овощами можно подавать к столу.

Молочный суп с тыквой:

Очень полезный и невероятно вкусный молочный суп с тыквой понравится не только детям, но и взрослым. Горячее блюдо имеет удивительно красивый внешний вид, поэтому его можно будет подать даже на праздничный стол чтобы удивить своих гостей.

Чтобы его приготовить, понадобятся такие продукты: мякоть спелой тыквы — 300 гр, молоко — 1/2 литра, сливочное масло — 20-30 гр, сахар, соль и перец — по вкусу.

Спелую тыкву необходимо хорошо очистить от толстой кожуры.

Готовую тыкву хорошо помыть в холодной воде, после чего нарезать небольшими кусочками — можно нарезать кубиками, а можно использовать крупную терку.

Чтобы тыква размягчилась, необходимо залить ее небольшим количеством воды и поставить на средний огонь тушить по крышкой.

Кубики среднего размера сварятся примерно через 10 минут.

Отберите несколько кубиков, остальную тыкву залить молоком и продолжить варить на медленном огне.

Соль и сахар добавлять в суп лучше всего после того, как тыква будет уже достаточно мягкой.

Когда тыква хорошо прокипит, снять с огня и немного остудить.

После этого ручным блендером взбить тыкву с молоком, чтобы получилось овощное пюре. Если масса получается очень густой, добавьте немного воды с молоком в пропорции — один к одному.

Готовый крем суп поставить на огонь, довести до кипения и после этого его можно сразу подавать к столу. Для украшения используйте отдельно сваренные кусочки тыквы, посыпанные сахарной пудрой. Сливочное масло можно добавить прямо в тарелку, а можно приготовить небольшой бутерброд и подать его отдельно. Для придания нежного аромата, можно добавить немного ванильного сахара или корицы.

Молочный суп с морковью:

Чтобы приготовить молочный суп с морковью, необходимо взять 2-3 моркови средних размеров, столовую ложку муки, немного масла, два стакана воды и два стакана молока. Соль и специи можно добавлять по вкусу, но старайтесь делать это в конце приготовления, иначе суп потеряет свой нежный вкус и аромат.

Так как главным ингредиентом этого супа является морковь, старайтесь выбирать хорошие сладкие и сочные сорта корнеплода.

Перед тем, как чистить морковь, лучше всего ее хорошо промыть, после чего ненадолго замочить в небольшом количестве холодной воды примерно на 5-10 минут. После этого чистим кожицу — чем тоньше, тем лучше и режем мелкими кубиками или колечками.

Чтобы морковь была мягче, положить ее в отдельную посуду, залить небольшим количеством воды, добавить кусочек масла и потушить до готовности на среднем огне.

Когда морковь будет готова, необходимо ее остудить, после чего протереть через сито или измельчить блендером в пюре.

В стакане смешиваем муку и немного соли, разводим небольшим количеством воды и хорошо перемешиваем.

Оставшуюся воду доводим до кипения, добавляем в нее морковное пюре и молоко.

Когда суп начнет закипать, тонкой струйкой влить разведенную в воде муку и проварить несколько минут.

Суп из моркови можно готовить как сладким, так и соленым. Если вы хотите получить сладкий десерт, перед подачей к столу в суп можно добавить немного сахарной подрыты, ягод или фруктов.

В соленый суп добавляем мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Молочный суп с луком:

Чтобы приготовить настоящий кулинарный шедевр, попробуйте молочный суп с луком. Для этого понадобятся самые простые продукты: молоко — 500 мл, батон — 3 кусочка, сливочное масло — 30-40 гр, яйцо — 2 шт, лук — 1-2 шт, соль и перед по вкусу.

Кусочек батона нарезать небольшим кубиками и обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла.

Обжаренные таким образом сухарики следует отставить и приготовить луковую основу.

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

Чтобы нарезка лука не доставляла вам неудобства, смачивайте нож в холодной воде.

На сковороде разогреть кусочек сливочного масла и обжарить в нем лук до золотистого оттенка.

После этого необходимо залить лук небольшим количеством молока и на медленном огне потушить в течение 5-10 минут.

Когда лук впитает в себя почти все молоко, добавить взбитые яйца и хорошо перемешать.

Чтобы яйца не загустели, сразу же добавить небольшое количество воды и довести до кипения на медленном огне.

Яично-луковую массу следует охладить, после чего взбить миксером до состояния пюре.

Если миксера нет под рукой, можно перетереть яичную массу через сито.

В небольшой кастрюле нагреть стакан молока и опустить в него половину сухариков.

Дайте сухарикам хорошо размякнуть, после чего взбить миксером до получения однородной массы.

Смешиваем в одной посуде яично-луковую массу и часть размякших сухариков, заливаем оставшимся количество воды и молока и ставим варить на медленном огне.

Старайтесь все время помешивать деревянной ложкой, чтобы суп не пригорел.

Зелень петрушки хорошо помыть в проточной воде, отрезать стебельки и измельчить ножом как можно мельче.

Готовый суп подаем с сухариками, обильно посыпав зеленью. Чтобы придать супу более сливочный вкус, можно добавить немного сливок -10% жирности.

Чтобы придать супу более праздничный вид, можно отварить одно яйцо, охладить и посыпать сверху тертым желтком.

Приятного аппетита!

Сегодня варим молочный суп с овощами. Такой суп мы варили в студенчестве. Это обходилось нам дешево с одной стороны, зато с другой стороны мы были сыты.

Считается, что первые супы начали готовить в Средиземноморье еще во времена каменного века. Но когда начали варить молочные супы? Точно никто не знает. Но есть утверждения, что молочный суп впервые варили в Древнем Риме. В те времена шла вражда между католиками и протестантами и эти события развивались вблизи села Капелла. Есть даже такая картина «Молочный суп в Капелле».

Воины изрядно уже устали от военных действий и мечтали поскорее вернуться домой, чтобы отдохнуть и вкусно поесть. И вот в один из вечеров на поле битвы жены воинов — католиков принесли большой котел с вкусно пахнущей пищей. Протестанты, уловив вкусно пахнущий суп, решили обменять его на хлеб. Католики согласились, но предложили на время трапезы, что не должно быть военных действий. Котел был подвинут на середину. После такого обеда с вкусным супом и горячими булками уже никто не захотел воевать. Таким образом прекратилась вражда меду католиками и протестантами.

Молочный суп — полезные свойства

Молочные супы бывают разные: с макаронными изделиями, чаще с вермишелью, крупяные (рис, пшено, перловка, греча, манка, овес и т. д.), овощные — с картофелем, капустой, тыквой, репой. Кто-то варит молочный суп с фасолью или горохом, а кто-то — с грибами. Варят молочный суп с курицей и сыром. Каждый из этих молочных супов вкусный и каждый из них полезен по- своему.

Молочные супы богаты белком и кальцием, а в овощах, пусть даже вареных, мы получали определенную дозу витаминов. Белки помогают нашему организму вырабатывать гормоны, ферменты, а также дают нам энергию для работы мышечной ткани. Кальций способствует росту и укреплению костной ткан, волос и ногтей. Витамины же — это источник разных витаминов, растительных ферментов и клетчатки. Как видите, такой супчик очень даже полезен не только для подрастающего организма, но и для взрослых.

Горячий молочный супчик суп даем нам чувство сытости. Кроме того, аминокислоты, входящие в состав молока, помогают нам бороться с бессонницей и укрепляют нервную систему, помогают выйти из состояния стресса, укрепляют наш иммунитет. При употреблении молочного супа исчезает изжога и снижает повышенное кровяное давление. Молочные супы бывают разные: с макаронными изделиями, чаще с вермишелью, крупяные (рис, пшено, перловка и т.д.).

Рецепт приготовления молочного супа

Итак, готовим молочный суп с овощами . Для его приготовления нужны:

  • 0,5 л молока,
  • 0,5 л воды,
  • 2 сырых картофелины или 1/8 тыквы,
  • немного белокочанной капусты,
  • половинка средней моркови,
  • 1 луковица,
  • сливочное или топленое масло,
  • соль и сахар по вкусу, зелень укропа.

Как приготовить

  • В кастрюлю с водой добавляем молоко. Сочетание воды с молоком дает супу нежный вкус, молоко в супе не пригорит и такой суп не будет особенно калорийным. Ставим на небольшой огонь, чтобы молоко «не убежало».
  • Добавляем нарезанный кубиками картофель. Я решила в этот раз вместо картофеля добавить тыкву, она у меня еще осталась .
  • Добавляю в кастрюлю мелко нашинкованную капусту (примерно небольшую пригоршню).
  • Отдельно на сковороде на масле поджариваю до золотитой корочки нашинкованную на крупной терке морковь и лук и тоже добавляю в суп.
  • Добавляем по вкусу соль и сахар.
  • Периодически помешивая суп, оставляю его вариться на медленном огне примерно 1 час. За это время овощи хорошо проварятся (протомятся). Когда я довариваю суп, я не закрываю его крышкой, чтобы молоко из супа «не убежало».

Готовый молочный суп с овощами разливаем по тарелкам, сверху присыпаем сухим или замороженным укропом (если есть еще свежий укроп, то это будет еще лучше). Суп выгдядит очень аппетитно: в белом бульоне видны желтая тыква, оранжевая морковь, белая капуста, а сверху зелень! Я надеюсь, что Вам понравится такой супчик!

Посмотрите еще один рецепт приготовления молочного супа.

Молочный суп с картошкой и овощами — лёгкий овощной суп на молоке. Это первое блюдо у меня ассоциируется со школьной столовой — хорошо помню тарелки с молоком, в котором плавали кусочки овощей. Почему-то почти все одноклассники сдавали супчик обратно нетронутым, а вот мне с подружкой он пришелся по вкусу. Когда повзрослела и стала готовить, вспомнился школьный рецепт, решила его немного усовершенствовать. Важно приготовить вкусную основу, нечто наподобие жидкого соуса бешамель или, как его ещё называют, белого соуса. На молоке со сливочным маслом и мукой никогда не образуются пенки, а ведь это из-за них, проклятых, многие этот молочный супчик невзлюбили!

Овощи, перед тем как добавить в основу супа, нужно припустить — отварить до полуготовности. Это не относится к нежным зелёным овощам — горошку и брюссельской капусте, которые можно добавить уже в кипящее молоко. Яркий зелёный цвет горошка и капусты пропадает при длительной варке, овощи становятся буро-зелёными и выглядят неаппетитно.

Моя бабушка тоже готовила подобное блюдо, но добавляла в него варёную фасоль и обходилась без экзотических ингредиентов, типа брюссельской капусты. Кстати, молоко в деревне было свежее, сливки с него не снимали, поэтому молочный супчик получался просто наивкуснейший.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 5

Ингредиенты для молочного супа с овощами

  • 1 л молока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 20 г пшеничной муки;
  • 100 г брюссельской капусты;
  • 120 г зеленого горошка;
  • 180 г картофеля;
  • 80 г моркови;
  • 1\3 мускатного ореха;
  • соль.

Способ приготовления молочного супа с овощами

Для приготовления молочного супа с картошкой и овощами сначала подготовим овощи. Нарезаем очищенный от кожуры картофель небольшими кубиками, бросаем в сотейник. Для супов советую использовать картофель, который не разваривается, к примеру «скарб».


К картофелю добавляем нарезанную тонкими кружочками морковь, наливаем горячую воду. Отвариваем овощи до полуготовности, на это понадобится 5-7 минут.


Откидываем припущенные овощи на сито, чтоб стекла вода. Кстати, овощной бульон не советую выливать – это основа для вегетарианского соуса.

В сотейнике растапливаем сливочное масло, всыпаем пшеничную муку. Обжариваем муку на маленьком огне до золотистого цвета, помешиваем.

Бросаем в сотейник припущенные овощи, кочанчики брюссельской капусты и зелёный горошек. Готовим на маленьком огне 10 минут после закипания, солим по вкусу.


1\3 мускатного ореха натираем в сотейник в конце варки. С осторожностью добавляйте мускатный орех в блюда, у него резкий вкус, поэтому если переборщить, то можно всё испортить.


Наливаем молочный суп с овощами в тарелки, по желанию украшаем свежей зеленью. На стол подаём горячим. Приятного аппетита.


Молочный суп с овощами — это лёгкое диетическое блюдо, которое можно готовить детям. Малыши не очень любят пряности, поэтому лучше обойтись без мускатного ореха, а варёные овощи можно легонько размять вилкой.

Время приготовления: 35 мин.

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на:
обед.

Ингредиенты к рецепту «Молочный суп с овощами»:

Вода 350 млКапуста цветная 100 гКартофель 3 шт.Лук зелёный 1 пероЛук репчатый 1 шт.Масло топлёное 20 гМолоко 200 млМорковь 1 шт.Соль 2 щепоткаТыква свежая 100 г

Готовим молочный суп для детей

Сегодня готовим суп для малышей. К овощным супам приучаем ребёнка с раннего возраста. Стараемся разнообразить набор овощей — это морковь, тыква, цветная капуста, брокколи.

Кроме того, надо помнить, что до 1,5 лет кислотность желудочного сока у ребёнка ещё недостаточна, и поэтому в питании должны преобладать нежные белки — в основном молочные. Молочные супы можно включать в меню маленьких гурманов без всяких опасений.

Такие супы готовятся просто и быстро. Вкус получается нежным. Набор овощей используйте соответственно вкусу ребенка.

Приготовление блюда по рецепту «Молочный суп с овощами»:


Шаг 1

Чтобы приготовить овощной молочный суп, нужно взять картофель, морковь, тыкву, лук, цветную капусту, зелёный лук, воду, молоко, топлёное масло, соль.


Шаг 2

Вскипятить молоко (200 мл).


Шаг 3

Лук и морковь (по 1 шт.) очистить. Нарезать мелким кубиком. В кастрюле нагреть топлёное масло (20 г). Выложить подготовленные овощи. Добавить воду (2 ст. л.) Томить до мягкости моркови в течение 7 минут.


Шаг 4

Тем временем картофель (3 шт.) и тыкву (100 г) очистить, вымыть. Нарезать кубиком. Цветную капусту (100 г) разделить на соцветия. Вымыть под проточной водой.


Шаг 5

Подготовленные овощи выложить в кастрюлю.


Шаг 6

Добавить воды (350 мл). Довести до кипения. Варить на медленном огне с приоткрытой крышкой в течение 20 минут.

Когда вы прочитаете название данного блюда, весьма вероятно, что в ваши головы невольно могут закрасться смутные сомнения из разряда: «Суп с молоком? Что за ужасное издевательство над желудком?». Но это всё абсолютные предрассудки! Молоко в данном рецепте добавляет пикантного вкуса супу, является изюминкой данного блюда и ни в коем случае не портит его. Кроме того, суп является низкокалорийным и многие любители спорта и фитнеса с удовольствием готовят и кушают данное блюдо! Попробуйте и Вы! Вам определенно понравится!

Ингредиенты

  • 1. Молоко – один л;
  • 2. Вода – четыреста грамм;
  • 3. Картофель – четыреста гр.;
  • 4. Цветная капуста – триста восемьдесят гр.;
  • 5. Морковь – сто грамм;
  • 6. Зеленый горошек – триста грамм;
  • 7. Масло сливочное – двадцать грамм;
  • 8. Соль – по вкусовым предпочтениям

Энергетическая ценность: пятьдесят две килокалории на 100 грамм блюда.

Пошаговое описание приготовления блюда «Молочный суп с овощами»:

1. Для начала кулинарам необходимо нарезать морковку достаточно мелкими кубиками.

2. Затем необходимо пассировать морковь до окрашивания масла.

3. После этого необходимо разобрать капусту на отдельные соцветия.

5. Следующий шаг: необходимо будет вскипятить молоко и, конечно же, снять с него пенку.

6. На этом этапе необходимо довести до кипения воду, посолить её.

7. Теперь следует добавить в воду очищенный и нарезанный картофель.

8. Затем добавляем в суп капусту.

9. После того, как суп закипел, необходимо добавить пассированную морковку.

11. Затем необходимо добавить в суп горячее молоко и довести блюдо до готовности.

12. Наконец, следует добавить зеленый горошек.

13. Теперь необходимо дать супу прокипеть.

14. Затем оставляем суп настаиваться на пятнадцать минут.

15. При подаче в тарелку с супом можно положить сверху кусочек масла.

Приготовили? Ну, что скажете? Действительно очень вкусно, правда ведь? Тогда абсолютно точно Вам стоит рассказать данный рецепт своим друзьям, родственникам, коллегам, соседям, и тогда вы вместе устроите себе невероятный «гастрономический праздник»! Ведь счастливые люди – это, в первую очередь, сытые люди!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Кулинария

Молочный суп — 5 рецептов супа, как в детском саду

Молочный суп – разновидность первых блюд, в которых наряду с водой в качестве жидкой основы добавляется молоко. Разновидностей таких кушаний много. В основном туда добавляют макаронные изделия, крупы или овощи. Такие супы, помимо манной, пшенной или рисовой каши, подают на завтрак или обед в детских садах и школах. Еще такие супы считаются диетическими, поэтому они особенно полезны больным. Но если блюдо сварено вкусно, от него не откажутся и взрослые.

Сварить такой суп – это не значит, бросить нужные ингредиенты в молоко. И здесь есть некоторые секреты, которые и делают кушанье аппетитным, сытным и вкусным.

Предлагаю подборку вкусных и очень простых рецептов. Здесь вы найдете, как классический вариант с вермишелью, так и необычный для кого-то вариант, с овощами. Приготовление таких блюд не занимает много времени, а заправляя каждый раз  разными продуктами, позволит вам разнообразить ваше меню.

Молочный суп с вермишелью, как в детском саду

Суп, приготовленный на молоке с вермишелью – шедевр советского детства. Это сладкий молочный бульон, заправленный вермишелью. Питательное блюдо, которое подавали на завтрак и обед в детском саду, многие и до сих пор помнят. Сейчас кажется, что ничего вкуснее того кушанья нет. Однако рецепт довольно простой и вы сейчас в этом сами убедитесь.

Ингредиенты

  • Молоко – 0,5 л
  • Вода – 250 мл
  • Вермишель тонкая (паутинка) – 50 г
  • Сливочное масло 30-40 г
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 1-2 ст. л.

Как готовить

Шаг 1. В кастрюлю наливаем сначала воду, а затем молоко. Налив сначала воду, в дальнейшем молоко не пригорит ко дну. Ставим кастрюлю на средний огонь.

Добавляем соль и сахар, размешиваем. Здесь главное – соблюсти пропорции. Но на всякий случай попробуйте. Если нужно, поправьте вкус и добавьте или соль или сахар.

Отходить от кастрюли далеко не нужно. У молока есть одно нехорошее свойство: как только отойдешь или повернешься к нему спиной, оно тут же убегает.

Шаг 2. Как только жидкость начинает закипать, то есть появляются первые пузырьки, добавляем кусочек масла,

а следом и вермишель. Сразу размешиваем содержимое кастрюли, чтобы вермишель не слиплась между собой.

Шаг 3. Ждем, когда молоко начнет кипеть. Как только оно начнет кипеть, огонь выключаем. Оставляем кастрюлю на плите еще на 3-5 минут, периодически перемешивая содержимое. В это время вермишель еще дойдет до нужной консистенции, станет мягкой.

Ну вот, вермишелевый молочный суп готов. Осталось его разлить по тарелочкам и начать его кушать.

Рецепт приготовления молочного супа с рисом

Легкий, питательный и полезный молочный суп с рисом готовится быстро, и ингредиентов при этом понадобится немного.

Конечно, подобное блюдо можно приготовить и с другими крупами: пшеном или перловкой. Но в этом случае их, особенно пшено, следует промыть несколько раз, пока вода не станет чистой.

Ингредиенты

  • Молоко – 1,5 л
  • Вода – 3 стакана
  • Рис – 1 стакан (300 мл)
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – по вкусу

К выбору продуктов отнеситесь ответственно, тогда готовое блюдо получится вкусным и ароматным. Лучше взять круглый Краснодарский рис. Этот сорт содержит больше крахмала, а готовое кушанье будет наваристым и гуще. Хотя можно взять любой другой сорт, все зависит от ваших предпочтений. И вдобавок еще несколько советов.

  • Рис лучше всего предварительно замочить на несколько часов, это уменьшит время варки крупы. Если не располагаете таким временем, намочите хотя бы на полчаса.
  • Перед тем, как положить рис в кастрюлю, хорошо его промойте несколько раз, чтобы вода в конце стала прозрачной. Это предотвратит слипание риса при варке.
  • Для приготовления кушанья возьмите кастрюлю побольше. Рис во время варки значительно увеличивается в объеме. Да и останется место для подъема молока, если оно вдруг поплывет.
  • Строго соблюдаем пропорции, иначе вместо супа вы можете получить кашу.
  • Не кладите в суп много сахара, он не должен быть слишком сладким. Сахар лишь только оттеняет вкус риса.

Как приготовить

Шаг 1. В кастрюлю наливаем 2,5 стакана воды, добавляем соль и хорошо промытый рис. Доводим на сильном огне до кипения и варим на медленном огне до полного испарения воды. Периодически помешиваем.

Шаг 2. В готовый рис вливаем 0,5 стакана воды, перемешиваем,

а затем вливаем и молоко.

Снова перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой, чтобы жидкость быстрее нагрелась. Затем крышку снимаем и доводим до кипения.

Шаг 3. Варим на медленном огне еще 10 минут. Добавляем кусок сливочного масла, выключаем огонь и даем настояться супу еще минут пять.

Готовое кушанье разливаем по тарелкам и подаем на стол.

Как варить вкусный молочный суп с макаронами в мультиварке

Мультиварка позволяет упростить приготовление и так простого молочного супа. Лучше всего для этой цели воспользоваться мультиваркой-скороваркой. Здесь не надо следить за процессом варки. В этом приборе заложена программа приготовления блюд под давлением и без давления. Приготовление по этому рецепту будет проходить в программе под давлением, что не позволит «убежать» молоку из-под крышки. В итоге получается все идеально, быстро и вкусно!

Ингредиенты

  • Молоко – 800 мл
  • Вода – 200 мл
  • Макаронные изделия – 1 стакан емкостью 250 мл
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.

Макаронные изделия могут быть самые любые – рожки, лапша, вермишель, спиральки и т. д.

Как варить

Шаг 1. В чашу наливаем молоко с водой, сразу же добавляем соль и сахар.

И сразу же всыпаем положенное количество макарон. Все зависит от того, какой густоты вы хотите получить готовое блюдо. Для супа средней густоты на 1 л жидкости будет достаточно 1 стакана макарон.

Шаг 2. Закрываем крышку и клапан. Ставим программу «Суп», затем выбираем «мягкий» и устанавливаем время 10 минут.

Шаг 3. Спустя 10 минут кушанье готово и его можно разливать по тарелкам и кушать.

Если у вас простая мультиварка, без функции скороварки, тогда устанавливается программа «Пар» и время 10 минут. Крышку при этом закрывать не нужно. Если крышку прикроете, тогда не оставляйте приготовление без присмотра, иначежидкость может убежать.

Необычный рецепт молочного супа с овощами

Многие привыкли варить суп с макаронными изделиями или крупой. Сварите очень вкусный овощной молочный суп. Для многих он необычный, так как никогда такой раньше не варили. Попробуйте и вы такой сварить, он вам понравится, точно!

Ингредиенты

  • Молоко — 1 л (его можно развести пополам с водой)
  • Картофель – 1-2 шт. (в зависимости от величины)
  • Капуста свежая – 100 – 150 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Соль – по вкусу
  • Зеленый лук – 2-3 перышка (для украшения)

Как варить

Шаг 1. Подготавливаем продукты. Чистим и нарезаем картофель и лук мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке, капусту мелко шинкуем.

Чтобы капуста быстрее дошла в супе после того, как ее нашинковали, чуть присолите и помните ее руками, чтобы она стала мягкой и дала сок.

Шаг 2. В кастрюлю наливаем молоко или разведенное водой. Солим по вкусу и ставим на средний огонь.

В это время уже можно положить в кастрюлю картофель и капусту.

Варим с момента закипания примерно 10 минут. Снимаем образующуюся на поверхности пенку.

Шаг 3. Тем временем на сковороде обжариваем сначала лук на сливочном масле.

После того, как лук станет прозрачным и слегка зарумянится, добавляем на сковороду морковь и продолжаем обжаривать вместе 2-3 минуты.

Шаг 4. Добавляем зажарку из лука и моркови в кастрюлю к другим овощам.

Перемешиваем и оставляем еще вариться до готовности примерно еще 7-10 минут.

Готовый суп наливаем в тарелку, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и подаем на стол.

Такой суп не только вкусен, но и красив. Посмотрите какие краски! Белая капуста, оранжевая морковь, желтое масло и зеленый лук. И такой суп хочется быстрее уже попробовать.

Как быстро и вкусно сварить молочный суп с тыквой

Тыква в любом виде полезна. Поэтому в этой серии рецептов еще один рецепт — молочный суп с тыквой. Для приготовления лучше взять ярко-оранжевые сорта. Так яркие кусочки тыквы будут смотреться очень аппетитно в готовом блюде. И нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тыква – 200 г
  • Молоко – 1 л
  • Вода – 300 мл
  • Рис – 100 г
  • Сливочное масло – 70 г
  • Соль и сахар – по вкусу.

А как готовить такой суп, посмотрите в коротком видео-рецепте.

Дорогие читатели, как видите приготовить молочный суп совсем просто. Только для этого необходимо взять хорошие продукты и настроение. И, конечно, немного старания и любви. И потратить совсем немного времени, чтобы накормить семью вкусным и питательным блюдом. А с чем сварить, можно решить из того, что есть в наличии на кухне.

Приятного аппетита!

рецепт приготовления с фото. Овощной молочный суп

В первую очередь необходимо будет приготовить овощи, так как они плохо развариваются в молоке, их нужно будет предварительно отварить в обычной воде.

Капусту очистить и хорошо помыть в холодной воде. Нарезать капусту тонкой соломкой или небольшими кубиками.

Картофель хорошо помыть от загрязнения и снять кожуру острым ножом.

Чищеную картошку нарезать небольшими кубиками и залить водой.

Морковь для молочного овощного супа лучше всего натирать на терке. Если вы готовите из молодой моркови, то кожицу лучше не срезать, а немного соскоблить ножом — так сохраняется больше витаминов.

Подготовленные овощи нужно отварить в горячей воде на медленном огне до полной готовности.

Молочный овощной суп (рецепт которого описан выше), варят на молочной основе, поэтому в другой посуде нужно нагреть молоко.

Все овощи перекладываем в молоко, добавляем соль и специи по вкусу и доводим до готовности на медленном огне.

Подавать к столу такой суп лучше всего с кусочком сливочного масла и мелко нарезанной зеленью укропа и петушки.

Молочный суп с капустой:

Чтобы приготовить молочный суп с капустой, понадобится полтора литра молока, немного капусты, 2-3 картофельных клубня, кусочек сливочного масла и свежая зелень.

Капусту можно брать любую — белокочанную или цветную, по желанию.

Используя цветную капусту, ее необходимо разделить на соцветия и залить холодной подсоленной водой. Отставить так капусту на 10-15 минут, после чего ее можно будет отварить. Варить до готовности в горячей воде на медленном огне.

Картофель чистим и режем средними кубиками, варим в горячей воде до готовности.

Когда картофель будет почти готов, добавляем капусту, соль и специи, доводим до готовности на медленном огне.

Добавить в суп мелко нарезанную зелень, закрыть крышкой и оставить на несколько минут.

После этого суп молочный с овощами можно подавать к столу.

Молочный суп с тыквой:

Очень полезный и невероятно вкусный молочный суп с тыквой понравится не только детям, но и взрослым. Горячее блюдо имеет удивительно красивый внешний вид, поэтому его можно будет подать даже на праздничный стол чтобы удивить своих гостей.

Чтобы его приготовить, понадобятся такие продукты: мякоть спелой тыквы — 300 гр, молоко — 1/2 литра, сливочное масло — 20-30 гр, сахар, соль и перец — по вкусу.

Спелую тыкву необходимо хорошо очистить от толстой кожуры.

Готовую тыкву хорошо помыть в холодной воде, после чего нарезать небольшими кусочками — можно нарезать кубиками, а можно использовать крупную терку.

Чтобы тыква размягчилась, необходимо залить ее небольшим количеством воды и поставить на средний огонь тушить по крышкой.

Кубики среднего размера сварятся примерно через 10 минут.

Отберите несколько кубиков, остальную тыкву залить молоком и продолжить варить на медленном огне.

Соль и сахар добавлять в суп лучше всего после того, как тыква будет уже достаточно мягкой.

Когда тыква хорошо прокипит, снять с огня и немного остудить.

После этого ручным блендером взбить тыкву с молоком, чтобы получилось овощное пюре. Если масса получается очень густой, добавьте немного воды с молоком в пропорции — один к одному.

Готовый крем суп поставить на огонь, довести до кипения и после этого его можно сразу подавать к столу. Для украшения используйте отдельно сваренные кусочки тыквы, посыпанные сахарной пудрой. Сливочное масло можно добавить прямо в тарелку, а можно приготовить небольшой бутерброд и подать его отдельно. Для придания нежного аромата, можно добавить немного ванильного сахара или корицы.

Молочный суп с морковью:

Чтобы приготовить молочный суп с морковью, необходимо взять 2-3 моркови средних размеров, столовую ложку муки, немного масла, два стакана воды и два стакана молока. Соль и специи можно добавлять по вкусу, но старайтесь делать это в конце приготовления, иначе суп потеряет свой нежный вкус и аромат.

Так как главным ингредиентом этого супа является морковь, старайтесь выбирать хорошие сладкие и сочные сорта корнеплода.

Перед тем, как чистить морковь, лучше всего ее хорошо промыть, после чего ненадолго замочить в небольшом количестве холодной воды примерно на 5-10 минут. После этого чистим кожицу — чем тоньше, тем лучше и режем мелкими кубиками или колечками.

Чтобы морковь была мягче, положить ее в отдельную посуду, залить небольшим количеством воды, добавить кусочек масла и потушить до готовности на среднем огне.

Когда морковь будет готова, необходимо ее остудить, после чего протереть через сито или измельчить блендером в пюре.

В стакане смешиваем муку и немного соли, разводим небольшим количеством воды и хорошо перемешиваем.

Оставшуюся воду доводим до кипения, добавляем в нее морковное пюре и молоко.

Когда суп начнет закипать, тонкой струйкой влить разведенную в воде муку и проварить несколько минут.

Суп из моркови можно готовить как сладким, так и соленым. Если вы хотите получить сладкий десерт, перед подачей к столу в суп можно добавить немного сахарной подрыты, ягод или фруктов.

В соленый суп добавляем мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Молочный суп с луком:

Чтобы приготовить настоящий кулинарный шедевр, попробуйте молочный суп с луком. Для этого понадобятся самые простые продукты: молоко — 500 мл, батон — 3 кусочка, сливочное масло — 30-40 гр, яйцо — 2 шт, лук — 1-2 шт, соль и перед по вкусу.

Кусочек батона нарезать небольшим кубиками и обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла.

Обжаренные таким образом сухарики следует отставить и приготовить луковую основу.

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

Чтобы нарезка лука не доставляла вам неудобства, смачивайте нож в холодной воде.

На сковороде разогреть кусочек сливочного масла и обжарить в нем лук до золотистого оттенка.

После этого необходимо залить лук небольшим количеством молока и на медленном огне потушить в течение 5-10 минут.

Когда лук впитает в себя почти все молоко, добавить взбитые яйца и хорошо перемешать.

Чтобы яйца не загустели, сразу же добавить небольшое количество воды и довести до кипения на медленном огне.

Яично-луковую массу следует охладить, после чего взбить миксером до состояния пюре.

Если миксера нет под рукой, можно перетереть яичную массу через сито.

В небольшой кастрюле нагреть стакан молока и опустить в него половину сухариков.

Дайте сухарикам хорошо размякнуть, после чего взбить миксером до получения однородной массы.

Смешиваем в одной посуде яично-луковую массу и часть размякших сухариков, заливаем оставшимся количество воды и молока и ставим варить на медленном огне.

Старайтесь все время помешивать деревянной ложкой, чтобы суп не пригорел.

Зелень петрушки хорошо помыть в проточной воде, отрезать стебельки и измельчить ножом как можно мельче.

Готовый суп подаем с сухариками, обильно посыпав зеленью. Чтобы придать супу более сливочный вкус, можно добавить немного сливок -10% жирности.

Чтобы придать супу более праздничный вид, можно отварить одно яйцо, охладить и посыпать сверху тертым желтком.

Приятного аппетита!

Суп молочный с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 44,4 %, калием — 12,2 %, кремнием — 28,7 %, фосфором — 11,7 %, кобальтом — 29 %, марганцем — 11,9 %, медью — 11,7 %, молибденом — 20,4 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Когда вы прочитаете название данного блюда, весьма вероятно, что в ваши головы невольно могут закрасться смутные сомнения из разряда: «Суп с молоком? Что за ужасное издевательство над желудком?». Но это всё абсолютные предрассудки! Молоко в данном рецепте добавляет пикантного вкуса супу, является изюминкой данного блюда и ни в коем случае не портит его. Кроме того, суп является низкокалорийным и многие любители спорта и фитнеса с удовольствием готовят и кушают данное блюдо! Попробуйте и Вы! Вам определенно понравится!

Ингредиенты

  • 1. Молоко – один л;
  • 2. Вода – четыреста грамм;
  • 3. Картофель – четыреста гр.;
  • 4. Цветная капуста – триста восемьдесят гр.;
  • 5. Морковь – сто грамм;
  • 6. Зеленый горошек – триста грамм;
  • 7. Масло сливочное – двадцать грамм;
  • 8. Соль – по вкусовым предпочтениям

Энергетическая ценность: пятьдесят две килокалории на 100 грамм блюда.

Пошаговое описание приготовления блюда «Молочный суп с овощами»:

1. Для начала кулинарам необходимо нарезать морковку достаточно мелкими кубиками.

2. Затем необходимо пассировать морковь до окрашивания масла.

3. После этого необходимо разобрать капусту на отдельные соцветия.

5. Следующий шаг: необходимо будет вскипятить молоко и, конечно же, снять с него пенку.

6. На этом этапе необходимо довести до кипения воду, посолить её.

7. Теперь следует добавить в воду очищенный и нарезанный картофель.

8. Затем добавляем в суп капусту.

9. После того, как суп закипел, необходимо добавить пассированную морковку.

11. Затем необходимо добавить в суп горячее молоко и довести блюдо до готовности.

12. Наконец, следует добавить зеленый горошек.

13. Теперь необходимо дать супу прокипеть.

14. Затем оставляем суп настаиваться на пятнадцать минут.

15. При подаче в тарелку с супом можно положить сверху кусочек масла.

Приготовили? Ну, что скажете? Действительно очень вкусно, правда ведь? Тогда абсолютно точно Вам стоит рассказать данный рецепт своим друзьям, родственникам, коллегам, соседям, и тогда вы вместе устроите себе невероятный «гастрономический праздник»! Ведь счастливые люди – это, в первую очередь, сытые люди!

Время приготовления: 35 мин.

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на:
обед.

Ингредиенты к рецепту «Молочный суп с овощами»:

Вода 350 млКапуста цветная 100 гКартофель 3 шт.Лук зелёный 1 пероЛук репчатый 1 шт.Масло топлёное 20 гМолоко 200 млМорковь 1 шт.Соль 2 щепоткаТыква свежая 100 г

Готовим молочный суп для детей

Сегодня готовим суп для малышей. К овощным супам приучаем ребёнка с раннего возраста. Стараемся разнообразить набор овощей — это морковь, тыква, цветная капуста, брокколи.

Кроме того, надо помнить, что до 1,5 лет кислотность желудочного сока у ребёнка ещё недостаточна, и поэтому в питании должны преобладать нежные белки — в основном молочные. Молочные супы можно включать в меню маленьких гурманов без всяких опасений.

Такие супы готовятся просто и быстро. Вкус получается нежным. Набор овощей используйте соответственно вкусу ребенка.

Приготовление блюда по рецепту «Молочный суп с овощами»:


Шаг 1

Чтобы приготовить овощной молочный суп, нужно взять картофель, морковь, тыкву, лук, цветную капусту, зелёный лук, воду, молоко, топлёное масло, соль.


Шаг 2

Вскипятить молоко (200 мл).


Шаг 3

Лук и морковь (по 1 шт.) очистить. Нарезать мелким кубиком. В кастрюле нагреть топлёное масло (20 г). Выложить подготовленные овощи. Добавить воду (2 ст. л.) Томить до мягкости моркови в течение 7 минут.


Шаг 4

Тем временем картофель (3 шт.) и тыкву (100 г) очистить, вымыть. Нарезать кубиком. Цветную капусту (100 г) разделить на соцветия. Вымыть под проточной водой.


Шаг 5

Подготовленные овощи выложить в кастрюлю.


Шаг 6

Добавить воды (350 мл). Довести до кипения. Варить на медленном огне с приоткрытой крышкой в течение 20 минут.

Овощи очищаем и измельчаем: капусту некрупно пошинковать, морковь я предпочитаю резать мелким кубиком, не используя терку, ну, а картофель режу обычным, не особо крупным кубиком.
Не забудьте, что крупно порезанная морковь будет дольше готовиться, а поскольку мы все овощи закидываем вместе, то и время приготовления должно быть более-менее одинаковым.

В кастрюле доведите воду до кипения и забросьте приготовленные ранее овощи. Вода должна только-только их покрывать. Даже если вам кажется, что ее чуть-чуть маловато — не беда, добавлять не обязательно, поскольку капуста немного осядет. Но если очень хочется, то вполне можно долить граммов 100-150 для успокоения.

Варите где-то минут 15 (не больше), на маленьком огне. Крышкой прикройте.

Горошек в этот суп можно положить как свежий, так и замороженный, или консервированный. Я предпочитаю замороженный, он всегда есть в моей морозилке.

К овощам доливаем молоко, и всё доводим до повторного кипения. Ну, а сейчас закидывайте горошек (размораживать не надо) и варите наш суп еще пять-семь минуток. Попробуйте на готовность капусту и морковь.

Остаются только приправы. Очень хорош там мускатный орех. Но если вдруг его не нашлось дома, то не надо срочно бежать в магазин, можно вполне обойтись и без оного.

Крем-суп из моркови с молоком

Поделиться — это забота!

Мой любимый крем-морковный суп или крем-суп из моркови на молоке, всего несколько ингредиентов, но так много аромата.

СЛИВОЧНЫЙ МОРКОВНЫЙ МОЛОЧНЫЙ СУП

Я готовлю этот морковный суп с молоком уже много лет, около 14.

Рецепт был одним из первых, которые я когда-либо готовил, следуя рецепту, который я нашел в старой румынской кулинарной книге, которой у меня больше нет.Я записал рецепт, когда был там в отпуске, и приготовил его сам, как только вернулся домой.

Было вкусно! Настолько хорошо, что я делал это уже много лет. Я готовила его для своего мужа и до того, как у нас появились дети, я готовила его для своих детей и детей других людей, я готовила его в качестве закуски для званых обедов, я готовила его на празднике в дом отдыха … столько раз.

Этот рецепт морковного супа с молоком, успокаивающий суп из нескольких ингредиентов, не может быть проще.Хотя вам понадобится блендер, сито и пара кастрюль, но это не должно быть проблемой, не так ли? 🙂

И дополнительный бонус, этот крем-морковный суп или крем-суп из моркови не содержит сливок, только молоко, даже нежирное молоко, если вам это небезразлично!

ЗДОРОВАЯ МОРКОВЬ:

Морковь — овощ с самым высоким содержанием каротина, который присутствует как в форме альфа, так и в форме бета-каротина, который является предшественником витамина А, который очень важен для нашего зрения, особенно нашей способности видеть при тусклом свете. .Считается, что потребление моркови может предотвратить развитие куриной слепоты по мере взросления.

Морковь также богата клетчаткой, является хорошим источником антиоксидантов и богата другими витаминами, такими как C, K и B8. Они также содержат пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту, калий, железо, медь и марганец.

Предполагается, что морковь может помочь снизить вероятность сердечных заболеваний, поскольку ее регулярное употребление может снизить уровень холестерина и снизить кровяное давление.

Они могут укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки, а «потребление бета-каротина даже связано со снижением риска некоторых видов рака, особенно рака легких».

Согласно тому же источнику, морковь также «хороша для регулирования уровня сахара в крови из-за присутствия в ней каротиноидов. Каротиноиды обратно влияют на инсулинорезистентность и, таким образом, снижают уровень сахара в крови ».

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ

Морковь в настоящее время доступна круглый год, поэтому в хранении ее, как раньше делали наши бабушки, больше нет необходимости, если только вы не выращиваете морковь самостоятельно и не собираете урожай.В этом случае морковь лучше всего хранить в погребе, закопав в песок.

Я пробовал это несколько лет назад, когда я все еще думал, что хотел бы выращивать свои собственные овощи (я хотел бы иметь свежие овощи из собственного сада, но должен признать, что я полностью ненавижу работу в саду, так что это не имеет для меня никакого смысла).

Такой способ хранения моркови сработал идеально, мы смогли съесть всю эту морковь даже через несколько месяцев.

Когда вы покупаете морковь и храните ее в холодильнике, первое, что вам нужно сделать, это распаковать ее.Если вы оставите их в пластиковой упаковке, они начнут довольно быстро портиться. Оставленные в ящике для овощей без упаковки, они хранятся в течение как минимум одной недели.

Если вы покупаете морковь, на которой все еще есть зелень, не забудьте удалить листья, как только вы вернетесь домой, потому что они будут извлекать питательные вещества и воду из моркови, что сделает их мягкими и морщинистыми.

А как насчет того, чтобы приготовить песто из моркови с этой зеленью? Это потрясающе, мы почти ежедневно едим его на хлебе с сыром.Я сделал большую партию, используя зелень из большого пучка моркови, и поставил маленькие баночки в морозильную камеру. Теперь у нас есть это все время, морозильная морковь, зеленый песто и песто из дикого чеснока.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ МОРКОВНОГО МОЛОКА?

Что ж, приготовить крем-суп из моркови или любых других овощей очень просто. В основном вам нужно будет только приготовить овощи в бульоне, смешать их и добавить молоко, сливки или любое ореховое молоко, которое вам нравится, на случай, если вы хотите сохранить веганский рецепт.

В этом случае я бы предпочел ореховое молоко с более нейтральным вкусом, что-то вроде миндального молока, кокосовое молоко имеет прекрасный вкус, но оно значительно изменит вкус супа.

То, что делает этот морковный суп таким сливочным, — это не сливки, а быстрый белый соус с мукой и молоком.

Ру делает суп не только кремообразным, но и бархатистым, он позволяет приготовить крем-суп из моркови, который немного тоньше, чем обычный морковный крем, больше супа, чем пюре.Мне это очень нравится! Лучше, чем любой другой крем-суп из моркови, который я когда-либо делал, и заметьте, все они были хороши.

  1. Нарежьте морковь и обжарьте ее в небольшом количестве масла около 5 минут или пока она не станет немного мягче. Приготовление их в небольшом количестве масла — довольно важный шаг, бета-каротин жирорастворим и таким образом лучше усваивается организмом.
  2. Налейте в кастрюлю овощной бульон хорошего качества и обжарьте морковь до мягкости. Процедите морковь и зарезервируйте бульон.Измельчите морковь в пюре с помощью ручного блендера, добавив немного жидкости (для облегчения перемешивания).
  3. Сделайте ру. Растопите масло и добавьте муку. Медленно добавляйте овощной бульон, постоянно взбивая, чтобы избежать образования комков.
  4. Добавьте также молоко и протертую морковь. Хорошо перемешайте, варите еще пару минут, настройте вкус солью и перцем. Вот и все!

И результат: лучший крем-суп из моркови, который вы когда-либо пробовали! 🙂

ЧТО ПОДАТЬ С МОЛОЧНЫМ МОРКОВНЫМ СУПОМ?

Рулетики с ветчиной и сыром
Запеканка
Обеденные роллы
Круассаны с ветчиной и сыром
Хлеб из цельной пшеницы

Крем-суп из моркови с молоком — хорошая и легкая закуска для пасхального обеда, который подается перед медленно приготовленным лопаткой ягненка с мятным гранатовым йогуртом, веганским салатом из пшеницы булгур с нутом и травами и простым и острым жареным целиком. Цветная капуста.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

  • 1 кг моркови
  • 2 столовые ложки сливочного масла, разделенных на кусочки
  • 1,2 литра / 2,5 пинты / 5 чашек овощного бульона хорошего качества
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 250 мл / 8,5 жидких унций / 1 стакан молока
  • мелкая морская соль и перец
  • немного петрушки

Инструкции

  1. Очистить и нарезать морковь.
  2. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в суповой кастрюле и жарьте морковь на масле около 5 минут, помешивая несколько раз. Морковь должна быть глянцевой и немного мягче.
  3. Добавить овощной бульон, накрыть крышкой, довести до кипения и варить на среднем медленном огне около 15-20 минут или пока морковь не станет мягкой.
  4. Процедите суп и оставьте жидкость. Измельчите морковь в пюре с помощью ручного блендера. Когда будете смешивать суп, добавьте немного жидкости для жарки, это упростит задачу.Растопите в кастрюле оставшееся масло.
  5. Сверху посыпать мукой и хорошо размешать, не допуская окраски.
  6. Медленно добавляйте овощной бульон, постоянно взбивая, чтобы избежать образования комков. Если это все еще происходит, вы можете снова перемешать суп после того, как вернете протертую морковь в кастрюлю.
  7. Добавьте в кастрюлю молоко и морковь, хорошо перемешайте и дайте пузыриться еще пару минут.
  8. Если вам нравится более жидкий суп, можно добавить немного больше молока, бульона или даже воды.
  9. Отрегулируйте вкус солью и перцем.
  10. Подавать, посыпав, например, петрушкой / тимьяном / любистком / кайенским перцем и тостами с маслом.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1/6 блюда
Количество на порцию: Калории: 135 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 14 мг Натрий: 803 мг Углеводы: 20 г Волокно: 5 г Сахар: 7 г Белки: 4 г

Информация о питании не всегда точна.

Рецепт восточноевропейского молочного супа

Пищевая ценность (на порцию)
331 калорий
17 г жир
35 г Углеводы
10 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 331
% Дневная норма *
17 г 21%
Насыщенные жиры 10 г 52%
50 мг 17%
352 мг 15%
35 г 13%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 13 г
10 г
Витамин C 0 мг 2%
Кальций 304 мг 23%
Железо 1 мг 6%
Калий 373 мг 8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Молочный суп — один из самых старых и основных продуктов питания. Фермеры по всему миру использовали молочный суп как средство употребления коровьего, козьего или овечьего молока, которое нельзя было превратить в сыр, масло или пахту из-за нехватки времени или рабочей силы и которое иначе могло бы испортиться. То, что начиналось как экономическая мера, превратилось в культурную вкусовую сенсацию.

Его всегда едят горячим либо на завтрак, либо как постное приношение без мяса, иногда с сахаром, и это легко усваиваемая еда для больных. В коммунистическую эпоху молочный суп был основным продуктом питания в польских молочных барах ( bar mleczny ).

Молочный суп существует почти во всех культурах и распространен среди поляков ( zupa mleczna ), чехов, венгров ( tejleves ), литовцев ( pieninės sriubos ), украинцев ( sup molochnyy ), русских ( sup ) и других жителей Центральной и Восточной Европы.

Сегодня это универсальная комфортная еда, которую часто подают с лапшой, хлебом, рисом, ячменем, фариной, пшеном или картофелем.

Овощной суп с кокосом и карри (веганский, палео)

Сытный овощной кокосовый суп карри с ароматным карри на кокосовом молочном бульоне. Этот легкий веганский рецепт супа из натуральных продуктов 30 и палео-дружественных рецептов готовится чуть более чем за 30 минут.

Сделайте это, используя ваши любимые овощи и / или добавьте немного животного белка, чтобы менять его снова и снова!

Если бы я был супом, мне хотелось бы верить, что я был бы этим.

Этот суп, наполненный разнообразными овощами и теплым пряным сливочно-кокосовым молоком, по-настоящему радует живот и душу, это один из моих любимых супов, которые можно повторять! Поскольку моя любовь к тайскому карри не знает границ, я могу приготовить его в любое время года.

Иногда я даже подаю его с рисом, как будто это настоящее карри.

Или добавить курицу.

И замените овощи.

Может, добавить рисовую лапшу.

Варианты здесь безграничны, ребята!

Этот рецепт кокосового супа с карри был вдохновлен приготовленным суповым батончиком Whole Foods. Я ел их кокосовый овощной суп лет и решил, что мне просто нужно воссоздать его дома.

Я немного поменяла его, но результатом осталась довольна! Если вы один из тех, кто так любит карри, что можете просто его выпить (как и я), этот суп для вас!

В соответствии с нашей простой и полезной темой, для этого супа требуется всего одна кастрюля и чуть более 30 минут времени от начала до конца.

Поскольку мы делаем все очень просто, я использую желтый порошок карри в супе, но если вы предпочитаете использовать собственную смесь специй, а не купленный в магазине порошок карри, вы можете сделать это или приготовить домашний порошок карри Perry’s Plate. .

Можно также использовать пасту желтого карри, пасту зеленого карри или пасту красного карри.

Я действительно рекомендую использовать качественный магазинный порошок карри, чтобы добиться настоящего и восхитительного вкуса.

Как приготовить кокосовый суп карри:

Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле (я использую свою голландскую духовку) на среднем или сильном огне.Добавьте желтый лук и обжарьте, периодически помешивая, пока не станет прозрачным, примерно 5-8 минут. Добавьте чеснок, имбирь, цветную капусту, порошок карри, морскую соль и хлопья красного перца. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-5 минут, пока не станет очень ароматным. Добавьте перец и морковь. Накрыть крышкой и готовить, периодически помешивая, примерно 5-8 минут, пока овощи не станут мягкими, но все еще слегка al dente.

Влейте кокосовое молоко, овощной бульон, сок лайма и чистый кленовый сироп (если добавляете).Накрыть крышкой и нагреть до слабого кипения, затем сразу убавить огонь до кипения. Продолжайте готовить под крышкой, пока овощи не достигнут желаемой готовности, примерно 5-10 минут.

Попробуйте суп на вкус. Добавьте больше морской соли, сока лайма и / или хлопьев красного перца по вкусу. Подавать со свежим зеленым луком.

Адаптация к рецепту:

  • Для Whole30 исключите чистый кленовый сироп.
  • Чтобы суп был мягким, просто откажитесь от хлопьев красного перца. Молодые перцы сладкие и мягкие, поэтому не стоит уклоняться от них.Если вы хотите увеличить количество специй, вы можете добавить больше хлопьев красного перца и / или от 1 до 3 тайских перцев чили.
  • Этот суп можно легко приготовить из любых ваших любимых сезонных овощей. Попробуйте стручковую фасоль, помидоры, бок-чой, фенхель, лемонграсс,
  • Добавьте картофель, рис, киноа и / или бобы гарбанзо, чтобы сделать суп более насыщенным.
  • Для полноценной плотоядной еды добавьте 1 нарезанную куриную грудку непосредственно перед тем, как довести суп до кипения (курица должна приготовиться за 8–10 минут).
  • Свежая куркума — отличное дополнение, чтобы внести в этот суп элемент детоксикации. Для начала добавьте небольшое количество!
  • Добавьте больше кокосового молока и меньше бульона, чтобы суп получился более густым и даже более кремовым.

Для максимального вкуса я рекомендую приготовить этот суп заранее и оставить на ночь, чтобы аромат настоялся. Чем дольше вы ждете, тем ароматнее будет суп!

Думаете, вы могли бы повторить этот простой рецепт тайского супа? Также обратите внимание на мою 30-минутную тайскую лапшу карри и мой суп с тайской лапшой с зеленым карри!

Еще больше рецептов здоровых супов:

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это.Спасибо за поддержку!

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Состав

  • 2 столовые ложки кокосового масла или масла авокадо
  • ½ среднего желтого лука, мелко нарезанного
  • 6 сладких перцев, очищенных от сердцевины и нарезанных
  • 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка очищенного и натертого свежего имбиря
  • ½ средней кочана цветной капусты, нарезанной на соцветия
  • 2 столовые ложки желтого карри-порошка
  • 1 чайная ложка морской соли по вкусу
  • ½ ч.л. хлопьев красного перца, по желанию
  • 1 банка (14 унций) жирного кокосового молока
  • 3 стакана овощного бульона, см. Примечание *
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 2 чайные ложки чистого кленового сиропа, см. Примечание **
  • 1 пучок нарезанного зеленого лука (для сервировки)

Инструкции

  1. Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле (я использую голландскую духовку) на среднем или сильном огне.Добавьте желтый лук и обжарьте, периодически помешивая, пока не станет прозрачным, около 8 минут. Добавьте чеснок, имбирь, цветную капусту, порошок карри, морскую соль и хлопья красного перца. Готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока не станет очень ароматным. Добавьте перец и морковь, накройте крышкой и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, но все еще будут слегка al dente, примерно 5-8 минут.
  2. Влейте кокосовое молоко, овощной бульон, сок лайма и чистый кленовый сироп. Накрыть крышкой и нагреть до слабого кипения, затем сразу убавить огонь до кипения.Продолжайте готовить под крышкой, пока овощи не достигнут желаемой готовности, примерно 5-10 минут.
  3. Попробуйте суп на вкус. Добавьте больше морской соли, сока лайма и / или хлопьев красного перца по вкусу. Подавать со свежим зеленым луком.

Банкноты

* Вы также можете использовать куриный бульон

** Не используйте чистый кленовый сироп, чтобы приготовить этот Whole30-совместимый

Информация о питании
Выход 3 Размер порции 1 порция
Количество на порцию Калории 419 Всего жиров 33 г Ненасыщенные жиры 0 г Углеводы 18 г Чистые углеводы 13 г Волокно 5 г Сахар 12 г Белки 7 г

Рецепт морковно-имбирного супа с жареными овощами | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для поливания

2 нарезанных лука (разделенные белыми и зелеными частями)

2 столовые ложки нарезанного очищенного свежего имбиря

2 измельченных зубчика чеснока

5 морковок, нарезанных

Кошерная соль и свежемолотый перец

150 грамм светлого кокосового молока

1 банка бобов каннеллини на 15 унций, недренированных

1/2 тыквенной тыквы, очищенной от семян и нарезанной кусочками размером 3/4 дюйма

3 чашки крупно нарезанных соцветий брокколи и нежных стеблей (около 1 головки)

2 ломтика хрустящего хлеба, нарезанного кусочками по 2,5 см, плюс еще хлеба для подачи

Суп из жареной моркови и кокосового молока

Суп из жареной моркови — с глубоким вкусом и нежной консистенцией

Обжарка овощей для этого супа делает его вкус более глубоким и насыщенным.Помидоры добавляют сложности, а кокосовое молоко смягчает и разглаживает. В результате получается очень насыщенный суп.

Жарить чеснок

Обжарьте чеснок, отрезав примерно 1 дюйм заостренного кончика. Сбрызните оливковым маслом и снова положите срезанный кончик на зубчик чеснока. Оберните чеснок фольгой и запекайте в духовке в течение 40 минут до мягкости. охладите, а затем выдавите обжаренные дольки в кастрюлю для супа.

Если вы раньше не использовали этот метод для жарки чеснока, он станет вашим новым лучшим другом.Обжарка превращает чеснок в сливочный вкус. Жареный чеснок — отличное дополнение к добавлению умами в супы, но его также можно намазать на тосте, растереть в картофельном пюре, добавить в соусы или есть с курицей, стейком или овощами.

Суп-пюре

Для получения самых мягких результатов суп-пюре в блендере, но также можно использовать кухонный комбайн или блендер. Блендеры на палочке недороги, просты в использовании и могут быть использованы в той же посуде, в которой был приготовлен суп. Мне всегда нравятся методы, которые сокращают количество посуды, которую вы должны мыть, как и мой муж, который занимается посудомоечной машиной über в нашей дом.См. Мой пост о овощных супах-пюре без сливок, чтобы узнать больше о том, как приготовить овощные супы-пюре.

Примечание. Если вы используете блендер, убедитесь, что вы плотно закрыли верхнюю часть блендера, заполните блендер не более чем на две трети и надавите на верхнюю часть блендера, когда будете делать пюре из супа. Если вы не будете осторожны, горячий суп расширится и взорвет блендер. В лучшем случае это создает большой беспорядок, но также может вызвать ожоги, если вы не будете осторожны.

Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную поваренную книгу: 3 потрясающих рецепта индейки, которые гарантированно будут впечатляющими

Добавьте кокосовое молоко

Кокосовое молоко резко меняет вкус этого супа.Мое любимое кокосовое молоко — Aroy-D. Он поставляется в картонных коробках без BPA и представляет собой чистое кокосовое молоко без добавок. Aroy-D был выбором номер один среди фасованного кокосового молока для всех поваров, с которыми я работал в Таиланде. Он поставляется в контейнерах на 8,5 унций, а также в контейнерах на 33,8 унции.

Заморозить остатки

Сделайте немного больше и положите остатки в морозильную камеру для будущего обеда.

Суп на День Благодарения

Этот суп — хороший выбор на День Благодарения.Я люблю подавать гостям кружку на закуску, когда все еще слоняются, и перед тем, как сесть за стол. Кружка супа — это вкусный способ добавить в начало еды дополнительных овощей, и его можно приготовить за пару дней до еды.

Без глютена, без молока, вегетарианские и веганские

Этот суп идеален для гостей с ограничениями в питании. Он не содержит глютена и может быть приготовлен без молочных продуктов, если не добавлять йогуртовый гарнир. Его можно сделать вегетарианским или вегетарианским, если вместо куриного бульона использовать овощи.

Суп из жареной моркови и кокосового молока

Prep

Cook

Всего

Выход 8-10 порций

Обжарка овощей для этого супа усиливает и углубляет вкус, помидоры добавляют сложности, а кокосовое молоко превращает все вместе в восхитительный и сытный суп.

Состав

  • 2.5 фунтов моркови, очищенной и нарезанной 3-дюймовыми кусочками
  • 1 1/2 луковицы, очищенной и нарезанной дольками
  • 3 тонны оливкового масла, разделенных на части
  • 1 головка чеснока
  • 4 помидора рома, нарезанных пополам
  • 6 чашки куриного или овощного бульона
  • 1 дюйм очищенного и натертого имбиря
  • Цедра 2 лаймов
  • 2 чашки кокосового молока
  • Соль и перец по вкусу
  • 3 унции сока лайма
  • Греческий йогурт для украшения (по желанию)
  • Дольки извести для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 400 градусов.Разложите морковь, лук и половинки помидоров на дне двух жаровен, стараясь не переполнить их. Смешайте 2 1/2 ст. Оливкового масла и приправьте солью и перцем.
  2. Отрежьте примерно 2,5 см от верхушки зубчика чеснока, не снимая кожуры. Сбрызните ломтик 1/2 ст. Оливкового масла и положите сверху. Обернуть фольгой и выложить в одну из сотейников.
  3. Обжарьте чеснок и овощи в течение 10 минут, а затем переверните все овощи лопаткой, кроме помидоров. Верните все овощи в духовку и запекайте еще 10 минут.Удалите морковь и лук и положите в большую кастрюлю с толстым дном. Верните помидоры и чеснок в духовку еще на 20 минут.
  4. Пока помидоры и чеснок продолжают обжариваться, добавьте в кастрюлю с морковью и луком 6 чашек бульона, имбирь, цедру лайма и сок лайма. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения, пока помидоры и чеснок полностью не обжарятся. Добавьте помидоры и выжмите мягко обжаренный чеснок в суповую кастрюлю, перемешайте и снимите с огня.
  5. Измельчите суп с помощью блендера, кухонного комбайна или ручного блендера.Верните протертый суп в кастрюлю и добавьте кокосовое молоко. Дегустировать и приправить солью и перцем.
  6. Подавать с необязательной ложкой йогурта и небольшим количеством лайма.

Как приготовить кокосовый овощной суп из любых овощей, которые у вас есть

Единственное, что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно. Добро пожаловать в «Это так просто», колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

О макаронных изделиях с задним карманом написано много, но как насчет макаронных изделий с задним карманом … суп ? В моем есть всего три основных элемента: лук, банка кокосового молока и полкило почти любого овоща (или их комбинации). Это редкая комфортная еда, которая успокаивает , а бодрит, и которая собирается вместе достаточно быстро, чтобы превратиться в обед в будние дни на дому или в безумный голодный ужин. Поскольку овощи гибкие — помидоры (даже консервированные), кабачки, капуста, морковь, сладкий перец, цукини, кукуруза, замороженный горошек, фенхель, картофель (сладкий или другой), грибы и даже свекла — они так же подходят для Излишек CSA относительно Я не был в магазине три недели, и все, что у меня осталось, это головоломка с морковкой .Это кокосовое молоко, сладкое и сочное, благодаря которому все ингредиенты держатся за руки.

Начните с луковицы или любого другого лука , который у вас есть, может быть, пары лука-шалота или лука-порея или пучка зеленого лука. Тонко нарежьте его на полумесяцы, затем добавьте в кастрюлю среднего размера с 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима и 1 чайную ложку кошерной соли . Это хорошее время, чтобы придать маслу и луку сильный аромат: разрезанный пополам халапеньо (с семенами или без семян, на ваше усмотрение), пара крупно нарезанных зубчиков чеснока, кусочек крупно нарезанного имбиря или специи, например кориандр, тмин, куркума, измельченные хлопья красного перца, перец, семена фенхеля… Обжарьте все это на среднем огне до мягкости и прозрачности в течение 7–10 минут.

Пока лук размягчается, очищает, срезает или при необходимости стебли овощи, затем нарежьте их примерно на полдюймовые кусочки; чем более мелко вы нарежете, тем быстрее приготовится овощ. Имейте в виду, что более плотные овощи, такие как кабачок и морковь , приготовятся дольше, чем нежные, например кукуруза , горох , капуста капуста или помидоры . Добавьте их в кастрюлю, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, периодически помешивая, пока ваши нарезанные овощи не станут немного мягкими: ваши помидоры начинают лопаться, морковь становится мягкой по краям, ваша капуста не увяла.Это отличный старт для остального времени приготовления, но это также шанс сконцентрировать и смешать сладость ваших луковиц, выбранных вами овощей и любых других добавок, которые вы добавили в смесь.

Добавьте одну банку кокосового молока объемом 13,5 унций , затем наполните банку водой и добавьте ее. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы оно медленно, но медленно кипело. Частично накройте кастрюлю крышкой и дайте готовиться, пока овощи не станут полностью мягкими.Я имею ввиду полностью . Это, вероятно, займет от 15 до 20 минут. К настоящему времени все должно хорошо пахнуть.

Снимите кастрюлю с огня. Теперь у вас есть последняя возможность придать аромат: может быть, немного свежих трав (кинза / мята / петрушка / базилик / укроп — нежные стебли, а также листья)? Или небольшой кусок мисо или кочуджан? Несколько кусочков консервированного лимона? Цедра цитрусовых и / или сок?

Пришло время смешать: поскольку блендеры занимают высокое место в моем списке наименее любимых кухонных приборов, мытье и переливать горячую жидкость в небольшую емкость всегда рискованно, поэтому моим выбором для приготовления пюре для супа всегда будет погружной блендер.(Если у вас нет иммерсионного блендера, убедитесь, что вы работаете партиями — не заполняйте блендер полностью до верха — и дайте супу остыть в течение нескольких минут, прежде чем включить машину на слабую мощность, затем постепенно увеличивая до высокого.) Пюре до однородной консистенции, разбавляя небольшим количеством воды, если хотите.

Подавать как есть или посыпать сверху свежемолотого черного перца , вихрем оливкового масла или кокосового крема , немного жареных чесночных чипсов , еще свежей зелени или поджаренных панировочных сухарей или гренок .

Вот несколько комбинаций, которые мне нравятся …

  • Морковь + свежий имбирь + молотая куркума + апельсиновая цедра + апельсиновый сок
  • Мангольд + халапеньо + молотый тмин + кинза + паста мисо + сок лайма
  • лук-порей + фенхель + семена фенхеля + цедра грейпфрута
  • Замороженный горох + шпинат + цедра лимона + базилик + мята

… но попробуйте все, что вам нравится (или попробуйте использовать все, что у вас есть). Это одно из тех редких блюд, которое готовится из обычных продуктов, но на самом деле кажется свежим, и его можно изобретать заново каждый раз, когда вы его готовите.

Кэролайн Ланж — тестировщик и разработчик рецептов, частный повар и стилист, живущая в Бруклине.

Крем-суп из капусты | Рецепт вегетарианского супа

Я люблю свежие овощи с фермерского рынка! Однако возвращение домой с огромной кучей овощей иногда может быть немного ошеломляющим, но у меня есть несколько резервных рецептов, таких как легкий вегетарианский пирог или простая овощная фриттата , которые работают практически с любой комбинацией овощей.Еще я люблю варить суп! Некоторые творения определенно получаются лучше других, но этот рецепт крем-капустного супа стал хитом для всей семьи. На самом деле моя младшая даже сказала, что это лучший суп, который она когда-либо ела. Итак, поехали.

Это также отличный вегетарианский вариант для простой осенней или зимней еды. Подавать вместе с хрустящим хлебом с домашним маслом . Мясоеды также могут подумать о добавлении нарезанной вареной ветчины, но это совершенно необязательно.Я добавил бобы, потому что мои дети их любят, но вы также можете пропустить их, если не являетесь их поклонником.

Крем-суп из капусты

Вот что вам понадобится:
1 сливочное масло
2 больших сладких лука, очищенных от кожуры
2/3 кочана
4 средних моркови
10 маленьких красных картофелин
2 32 унции. овощной бульон
3 столовые ложки муки
1 стакан жирных сливок
2 стакана молока
1/2 чайной ложки перца
2 чайные ложки соли
4 столовые ложки свежего мелко нарезанного укропа или 1 чайная ложка сушеного
1/2 стакана тертый сыр пармезан
2 банки белых бобов каннеллони, высушенные и промытые

Шаг 1 : нарезать лук и капусту; растопите 5 столовых ложек сливочного масла на дне большой суповой кастрюли на среднем огне.Варить лук до мягкости около 7 минут. Добавьте капусту. Затем тушите еще 10 минут, периодически помешивая.

ГОТОВЫ К ОТДЫХУ БЕЗ СТРЕССА?


Наш Планировщик праздников LWSL ВЕРНУЛСЯ и станет лучше, чем когда-либо, на 2021 год! Ставьте семейные цели, планируйте меню, отслеживайте список подарков, управляйте своим бюджетом и многое другое! Лучше всего то, что это совершенно БЕСПЛАТНО.

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Шаг 2 : Пока лук готовится, нарежьте морковь и картофель небольшими кусочками.Добавьте овощи в кастрюлю; тушить до готовности, еще примерно 10 минут.

Шаг 3 : Добавьте овощной бульон в суповую кастрюлю. Довести до кипения; затем убавьте огонь и тушите около 30 минут.

Шаг 4 : Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте 3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте венчиком до состояния заправки. Добавьте 1 стакан сливок и 2 стакана молока; перемешайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. В сливочную смесь добавить укроп, соль и перец; размешайте как следует.

Шаг 5 : Добавить сливки в суп; размешайте как следует.Добавьте бобы и сыр пармезан. Нагрейте почти до кипения, затем уменьшите огонь и подавайте.

Примечания к рецепту: Вы также можете добавить приготовленную нарезанную кубиками ветчину для мясной версии. Вы можете добавить ветчину на шаге 5. Вы также можете найти эти супер-милые супы и крекеры здесь!

Крем-суп из капусты

Сытный и вкусный, этот замечательный вегетарианский суп имеет ирландскую душу!

  • 1 палочка сливочного масла
  • 2 очищенных больших сладких лука
  • 2/3 кочана
  • 4 средних моркови
  • 10 маленьких красных картофелин
  • 2 32 унции.контейнеры овощной бульон
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 стакан жирных сливок
  • 2 стакана молока
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 чайные ложки соли
  • 4 столовые ложки свежего укропа мелко нарезанного или 1 чайная ложка сушеного
  • 1/2 стакана тертого Сыр пармезан
  • 2 банки белых бобов каннеллони, высушенные и промытые
  1. Нарезать лук и капусту; растопите 5 столовых ложек сливочного масла на дне большой суповой кастрюли на среднем огне.Варить лук до мягкости около 7 минут. Добавьте капусту. Затем тушите еще 10 минут, периодически помешивая.

  2. Пока лук готовится, нарежьте морковь и картофель небольшими кусочками. Добавьте овощи в кастрюлю; тушить до готовности, еще примерно 10 минут.

  3. Добавьте овощной бульон в суп. Довести до кипения; затем убавьте огонь и тушите около 30 минут.

  4. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте 3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте венчиком до состояния заправки. Добавьте 1 стакан сливок и 2 стакана молока; перемешайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. В сливочную смесь добавить укроп, соль и перец; размешайте как следует.

  5. Добавить сливки в суп; размешайте как следует. Добавьте бобы и сыр пармезан. Нагрейте почти до кипения, затем уменьшите огонь и подавайте.

Вы также можете добавить вареную ветчину, нарезанную кубиками, для мясной версии.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *