Суп вермишелевый с мясом рецепт: Суп с вермишелью и мясом. Пошаговый фото-рецепт

Содержание

Суп с вермишелью и мясом. Пошаговый фото-рецепт

Можно приготовить на обед суп с вермишелью и мясом. Готовится мясной вермишелевый суп быстро и просто. Варить его лучше небольшими порциями, в отличие от красного или зеленого борща, которые становятся вкуснее, когда настоятся. Такой супчик с мясом, вермишелью и овощами понравится и детям, и взрослым.

 

 

Ингредиенты:

  • 250-300 гр. мяса (телятина, говядина или свинина — на выбор)
  • 2-3 картофелины
  • 1 небольшая морковь
  • 1 луковица
  • 100-150 гр. вермишели
  • вода
  • растительное масло
  • соль
  • перец черный горошек
  • перец душистый
  • перец черный молотый
  • лавровый лист
  • зелень

 

Приготовление:

  1. Мясо промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда закипит, снимаем пену, добавляем соль и перец (горошек, душистый и молотый) и варим на малом огне до готовности. Варить мясо удобно с вечера, как и для приготовления других супов (чечевичного, гречневого, рисового, фасолевого, горохового, перлового и др.).
  2. Если же сварить суп нужно быстро, мясо можно предварительно нарезать кусочками, а уже потом варить. Так будет быстрее, но бульон будет не таким наваристым.
  3. Чистим овощи (картофель, морковь и лук), моем. Картофель и морковь нарезаем небольшими кусочками. Лук нарезаем мелко.
  4. Готовое мясо вынимаем из кастрюли (если варили куском), нарезаем порционными кусочками и бросаем обратно в кастрюлю.
  5. Лук и морковь поджариваем с растительным маслом.
  6. В кипящий бульон кидаем картофель, размешиваем варим минут 7-10.
  7. Кидаем в суп вермишель, перемешиваем.
  8. Добавляем лук с морковью, зелень (по желанию), кладем лавровый лист, размешиваем и варим еще 5-7 минут до готовности картошки и вермишели.
  9. Вермишелевый суп с мясом подаем горячим, посыпав свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

До новых встреч на Нашем Рецепте!

 

Суп с вермишелью рецепт с говядиной

 

Суп с вермишелью на мясном бульоне с говядиной и картошкой –отличное первое блюдо на  обед.

Вкусный наваристый суп с вермишелькой идеально подойдет для будничного меню, и детям тоже придется по вкусу. В детский вермишелевый суп не рекомендуется  делать зажарку из овощей.

Сварить такой  суп очень  просто,  даже начинающий кулинар  сможет без особых усилий приготовить его.

Суп с вермишелью рецепт с говядиной

Ингредиенты:

  • Говядина 300-500 грамм,
  • Лук – 1 штука,
  • Морковь – 1 штука,
  • Картофель – 3 штуки (больших),
  • Вермишель — пару горстей,
  • Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук,
  • Соль,
  • Перец по вкусу,
  • Вода 2 литра.

Процесс приготовления:

Ставим кастрюлю на плиту, наливаем воду, доводим до кипения. Можно добавить мясо на косточке, чтоб суп был наваристее. У нас в рецепте мякоть говядины, которую  мы режем на кусочки. Так она быстрее сварится, мясо не нужно вынимать из бульона  для порционной нарезки.

Как закипит говядина, снимаем накипь, убавляем огонь.   Мясо варить до готовности  на среднем огне. Затем  посолить.

Пока варится мясо, чистим репчатый лук, режем и пассируем. Затем трем морковь на терке, и добавляем к лучку.

Чистим картофель, режем на кубики. Когда приготовилась говядина,  погружаем картошку в кастрюлю. Варим еще минут пятнадцать. Или столько, сколько варится у вас картофель. Так как картофель бывает разный, иногда быстро  разваривается.

За пять-семь минут до готовности картофеля  выкладываем в суп лук и морковь. Для детского вермишелевого супа  измельченные сырые овощи без пассировки   добавляем вместе с картофелем.

Добавляем лавровый лист, две небольших горсти вермишели, и перемешиваем. На большом огне даем супу закипеть, чтобы вермишель не слиплась.

Сразу же   убавляем огонь до среднего. За пару минут до готовности добавляем зелень, перемешиваем.

Вермишель может быть разной по времени варки, поэтому обязательно нужно прочесть инструкцию на упаковке. Вермишель «паутинку» в супе можно только довести до кипения и затем дать супу настояться.

Для взрослых по желанию можно добавить черный молотый перец  и любимые специи. Даем постоять минут пять, десять. Пробуем, если не досолили, досаливаем.

Разливаем суп с вермишелью  по тарелкам,

добавляем свежую зелень укропа, петрушки   и перья зеленого лука.

За рецепт и пошаговые фото приготовления вермишелевого супа благодарим Светлану Кисловскую.

 Приятного всем аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

 

Суп-лапша с мясом пошаговый рецепт (12 фото)

На этот раз у нас суп-лапша с мясом и овощами. Любителям лапши с мясом предлагаю свой рецепт этого блюда с добавлением болгарского перца. Гарантирую, что вкус будет отличаться от всех других рецептов супа-лапши.

Блюдо понравится всем, кто неравнодушен к вкусу болгарского перца. Лапша достаточно проста в приготовлении и не требует каких-либо особых навыков.

С чем можно приготовить суп-лапшу

Это блюдо можно приготовить не только с мясом, вот несколько вариантов приготовления этого сытного и простого блюда:

  • суп-лапша с курицей;
  • молочный суп-лапша;
  • суп-лапша с грибами;
  • суп-лапша с фрикадельками;
  • чечевичный суп-лапша;
  • лагман;
  • суп-лапша с овощами;

А какой вариант приготовления этого супа больше всего вам по вкусу?

Ингредиенты для супа-лапши с мясом


  • Мясо — 200 г
  • Лапша — 150 г
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — 1 ст. л.
  • Вода — 2,5 л
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Рецепт супа-лапши с мясом

  1. Мясо промыть, мелко порезать и слегка обжарить до полуготовности на растительном масле.

    На эту процедуру уйдет 20-25 минут. Готовить лучше под крышкой, используя средний огонь.

  2. Перец промыть, избавить от семенной коробки, нарезать мелкой соломкой.

  3. Лук очистить и мелко порубить.

  4. Добавить лук и перец к мясу.

  5. Посолить и немного обжарить.

  6. В кастрюлю выложить содержимое сковороды, влить воду и поставить на плиту.

  7. Через 10 минут добавить вермишель.

  8. Укроп измельчить и добавить в блюдо вслед за вермишелью.

  9. Готовить ровно столько, сколько потребуется для доведения лапши до готовности.

  10. Суп-лапша с мясом готов!

    Лапшу можно разливать по тарелкам и подавать на стол!

Приятного аппетита!

Суп с вермишелью/ Рецепт с пошаговым фото

1. В первую очередь, как и для приготовления большинства супов, нужно сварить бульон. Для этого в кастрюлю нужно налить холодной воды, положить в нее мясо и поставить на плиту. Добавить соль. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить, пока мясо не будет готово. Суп с вермишелью можно готовить как на мясном (свинина, говядина), так и на курином бульоне. На курином бульоне суп получается менее жирный. Свинина вариться на медленном или среднем огне 1,5- 2 часа. Говядина на медленном или среднем огне 1-1,5 часа. Курица вариться на медленном или среднем огне 0,5-1 часа. Мясо нужно сварить до такой степени, чтобы оно легко отделялось от кости. Затем вынуть мясо из бульона и разделав его на кусочки, положить обратно в бульон. 

 

2. Пока вариться бульон нужно подготовить остальные ингредиенты. Почистить картофель, морковь и лук.

 

 

 

 

 

3. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке (нарезать).

 

 

 

 

 

4. Лук с морковкой нужно обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Но не переусердствуйте. Лук должен только только начать приобретать золотистый оттенок, а не зажариться до хруста. Тогда он весь свой сок отдаст в бульон, и суп будет намного вкуснее.

 

 

 

 

 

5. Картошку нарезать кубиками (или любым другим, полюбившимся вам образом).

 

 

 

 

 

6. Когда мясо сварилось, и вы отделили его от кости, нарезали и забросили обратно в бульон, доведите до кипения. Теперь по порядку: сначала в кипящий бульон закладываем нарезанный картофель. Затем, когда бульон вновь закипит, закладываем зажарку (пассированные лук с морковью).

 

 

 

 

 

7. Добавляем специи по вкусу и зелень.

 

 

 

 

 

 

8. Обратите внимание, вермишель нужно закладывать в суп тогда, когда картофель дошел до полуготовности ( то есть практически сварился, но еще немного хрустит). Если вермишель крупная, как спагетти, то можно бросить ее в бульон еще раньше. Мелкую вермишель (паутинку), нужно закладывать в суп, когда картофель уже сварился, дать постоять на огне 2-3 минуты и отключать. Иначе тонкая вермишель разварится, и превратит ваш суп в картофельно-лапшичную кашу.

Как приготовить суп с вермишелью без мяса и чтобы вкусно было. Как приготовить суп с вермишелью без мяса и чтобы вкусно было Суп вермишелевый рецепт

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Домашний куриный суп знаком многим с детства. Невзирая на то, что блюдо не отличается изысканностью, в отличие от итальянского минестроне или французского супа-пюре с сыром и гренками, оно получается не менее вкусным. Вермишелевый суп с курицей умеет готовить практически каждая хозяйка, однако существует несколько вариаций рецепта, благодаря которым вы можете освежить свое меню. Учитывая правила приготовления, можно превратить привычный, обыденный супчик в настоящий ресторанный шедевр.

Как приготовить куриный суп с вермишелью

Калорийность классического супа-лапши крайне мала, поэтому переживать, что блюдо испортит вашу фигуру, не стоит. При этом вермишелевый суп с курочкой очень питательный и сытный. Скушав порцию, человек насыщается до следующего приема пищи, поэтому желание делать перекусы сладостями или фастфудом пропадает. В отличие от молочного вермишелевого супа, который многие предпочитают есть холодным, куриный лучше готовить на один раз и подавать горячим. В ином случае, при многократном кипячении вермишель развариться и испортит вкус блюда.

Классический

Вермишелевый простой суп с курицей – идеальный вариант для почитателей диетической пищи. На приготовление блюда уходит минимум времени, а сам процесс не требует больших усилий, поэтому рецепт особенно понравится занятым хозяйкам. Легкий суп-лапша варится из таких ингредиентов:

  • любые части курицы – 0,5 кг;
  • средняя морковь – 1 шт.;
  • картошка – 3-5 шт.;
  • тонкая лапша – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • свежая зелень – пучка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • подсолнечное масло;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. В подсоленной воде отварите курицу. Лучше бросать мясо в кипяток, так в бульоне будет меньше пены. Если кусочки курицы получились крупными, на их варку потребуется около получаса.
  2. Почистите овощи. Картофель и лук измельчите кубиками, морковь натрите на терке, чеснок раздавите, а после очень мелко нарежьте.
  3. К готовому мясу отправьте кусочки картошки.
  4. Налейте на сковороду подсолнечное масло, когда оно нагреется, обжарьте чеснок. Спустя 2 минуты, добавьте лук, а когда он станет прозрачным, всыпьте на сковороду морковь.
  5. Когда картофель будет практически готов, добавьте вермишель. И сразу же за макаронами должны отправиться поджаренные овощи.
  6. Досолите суп, приправьте и варите до готовности. В самом конце добавьте нарезанную зелень.

В мультиварке

Самым легким считается приготовление куриного супчика с вермишелью с помощью мультиварки. В итоге блюдо получается не менее вкусным и ароматным, чем приготовленное на плите. Вам понадобится:

  • вода – 1,5 л;
  • лук – 1 шт.;
  • куриные филе, ножки или бедра – 0,5 кг;
  • вермишель тонкая – 150 г;
  • картошка – 4-5 шт.;
  • зелень по вкусу;
  • немного подсолнечного масла;
  • перец, соль, другие специи (по желанию).

Лапша с курицей готовится так:

  1. Промойте курятину, снимите с нее кожицу.
  2. Поджарьте за 5-6 минут очищенные и порезанные полукольцами лук и морковку. Для этого активируйте опцию мультиварки «Выпечка», дно чаши смажьте растительным маслом.
  3. Добавьте к овощам кусочки курицы (если вы брали ножки/бедра, то мясо следует срезать с косточек).
  4. Хорошенько перемешайте ингредиенты, после залейте их водой.
  5. Когда бульон закипит, переключите режим на «Тушение». Для приготовления курицы понадобится 1,5 часа.
  6. В это время нарежьте кубиками картофель. Добавлять его следует за полчаса до готовности блюда, одновременно со специями.
  7. За 20 минут до готовности супа добавьте вермишель и зелень. По истечении времени не открывайте крышку мультиварки еще минут 5-10, чтобы супчик настоялся.

Из куриной грудки

Если вы собираетесь приготовить большую кастрюлю вермишелевого супа с курицей, то лучше варить лапшу отдельно и добавлять в тарелку непосредственно перед подачей. Для блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • вермишель – 100 г;
  • луковица;
  • куриная грудка;
  • морковка средняя – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • укроп (петрушка), соль, лавровый лист.

Как готовить суп из куриной грудки с вермишелью:

  1. Промойте мясо, положите в кастрюлю и залейте 3000 мл воды. Добавьте немного соли, поставьте на сильный огонь. Когда бульон закипит, уберите пену и прикрутите огонь.
  2. Когда суп прокипит 15-20 минут, достаньте мясо и дождитесь, пока оно остынет. После разрежьте его на кусочки, отделив от костей.
  3. Очищенные лук и морковь мелко порежьте или потрите. Нагрейте сливочное масло на сковородке, поджарьте на нем овощи.
  4. Очищенный картофель порубите кубиками, поместите в бульон. Когда суп закипит, засеките и подождите еще 15 минут.
  5. Верните в суп курятину, добавьте лапшу, зажарку, специи. Спустя 5-6 минут, блюдо будет готово.

С грибами

Придать традиционному вермишелевому супчику с курицей пикантности можно, добавив в блюдо свежих или сушеных грибов. Благодаря высокой питательной ценности, суп рекомендуется включать в детское меню. Для приготовления необходимо взять:

  • вермишель – до 100 г;
  • любые грибы – 0,4 кг;
  • картофель – 4 шт.;
  • луковица;
  • вода – 2 л;
  • морковка средняя;
  • соль поваренная, черный перец;
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно промойте грибы, разрежьте на средние кусочки.
  2. Очищенную картошку порежьте кубиками.
  3. Подготовленные ингредиенты поместите в кастрюлю с водой, подождите, пока жидкость закипит, добавьте специй.
  4. Морковку натрите на терке, луковицу порубите мелко. Обжарьте эти овощи до мягкости. Спустя 10 минут варки, добавьте их в суп и засеките еще 10 минут.
  5. По прошествии указанного времени добавьте вермишель, дайте супу немного настояться и он будет готов.

С яйцом

Чтобы украсить суп, подавайте его с зеленью и половинками вареного яйца. Отличным дополнением к блюду станут чесночные пампушки или сырно-хлебные палочки. Вам понадобится:

  • филе курицы – до 600 г;
  • морковка;
  • вермишель тонкая – 100 г;
  • картофель – 3-5 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • специи, соль;
  • немного зелени.

Процесс приготовления супчика с лапшой, яйцом, курятиной:

  1. Сварите мясо, выньте из бульона, разделите на небольшие кусочки.
  2. В кипящий бульон поместите очищенный и порезанный кубиками картофель.
  3. Отдельно сварите яйцо, измельчите его.
  4. Лук мелко порубите, морковку натрите на мелкой терке. Обжарьте овощи до мягкости, добавив в сковороду пару ложек бульона.
  5. Когда картошка будет практически готовой, поместите в суп вермишель. Спустя 5 минут, добавьте зажарку, специи, яйцо.

Из куриных крылышек

Невзирая на стереотип, будто диетический куриный суп стоит готовить лишь из филе или грудки, крылышки тоже можно использовать для низкокалорийных блюд. Эта часть курицы содержит минимальное количество подкожного жира. Для супа необходимы такие компоненты:

  • луковица;
  • вермишель – 150 г;
  • куриные крылья – 35-500 г;
  • морковка;
  • картофель – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • специи, соль;
  • зелень.

Как приготовить супчик с куриными крылышками:

  1. Крылья помойте, залейте прохладной водой, поставьте на огонь. Когда бульон закипит, огонь снизьте до минимума. Пенку снимайте посредством шумовки.
  2. Когда курочка проварится 20-25 минут, она будет готова.
  3. Очистите овощи. Лук порубите мелкими кубиками, картофель – более крупными, морковь натрите.
  4. Поместите картошку в бульон, варите ее минут 15-20 (до момента, когда она будет практически готова).
  5. Добавьте специи, лук и морковь. Варите суп еще 10 минут.
  6. Вермишель разломайте на несколько частей, засыпьте в кастрюлю. Когда спагетти прокипят 5 минут, добавляем пропущенный сквозь пресс чеснок.
  7. Через 5 минут выключите огонь, приправьте блюдо зеленью и подавайте горячим.

Без картошки

Многие хозяйки предпочитают варить куриный суп без картошки. Некоторые просто не любят вкус картофеля, другие ограничивают калорийность пищи, третьим этот продукт противопоказан из-за высокого содержания крахмала. Для приготовления блюда, нужно взять следующие продукты:

  • вермишель – 100-150 г;
  • домашняя курочка – 200-300 г;
  • морковка;
  • зелень;
  • луковица.

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите от кожи курятину, поместите в кастрюлю с водой и доведите жидкость до кипения.
  2. Слейте бульон, наполните емкость свежей водой, посолите и варите мясо до готовности.
  3. Достаньте курятину из кастрюли, остудите и порежьте на небольшие куски.
  4. Морковку мелко порубите, добавьте ее в бульон вместе с целой очищенной луковицей.
  5. Спустя 10-15 минут, добавьте макароны и специи, а когда они будут практически готовы, верните в кастрюлю курицу. Подавайте супчик с мелко нарезанной зеленью.

С фрикадельками

Это блюдо легко и быстро готовиться, но главное – оно нравится одинаково сильно как взрослым, так и детям. Перед подачей супчика с фрикадельками его стоит заправить зеленью или раздавленным чесноком для придания блюду более выраженного вкуса и аромата. Возьмите такие продукты:

  • луковица;
  • яйцо куриное;
  • тонкая лапша;
  • куриный фарш – 350 г;
  • картофель крупный – 2 шт.;
  • специи, соль.

Как сварить куриный суп с картофелем и вермишелью:

  1. Смешайте фарш, панировочные сухари (2-3 ст. л.) и сырое яйцо. Тщательно перемешайте компоненты.
  2. Закипятите кастрюлю воды. Формируйте из фарша небольшие шарики холодными руками, после бросайте их в кипяток.
  3. Очищенную картошку порежьте квадратиками, морковь потрите, лук мелко нашинкуйте.
  4. Картофель добавьте в кастрюлю, другие овощи обжарьте на масле, после тоже отправьте в суп.
  5. Когда жидкость прокипит 10 минут, приправьте блюдо, добавьте лапшу и снимите емкость с огня. Спустя 5-10 минут, можете подавать супчик на стол.

Видео: как варить суп с вермишелью

Вермишелевый супчик может приготовить любая, даже неопытная, хозяйка. Это блюдо очень простое, но от этого не менее вкусное. Существует множество разных рецептов с добавлением ингредиентов, делающих привычную пищу особенной. Готовят суп-лапшу различными способами, добавляя в него яйца, грибы, рыбу и другие продукты. Все зависит от вкусовых предпочтений и фантазии кулинара. Ниже представлены видео, с помощью которых вы узнаете, как приготовить вкусное и необычное блюдо.

Суп с куриной грудкой по-турецки

Обсудить

Рецепты вермишелевого супа с курицей: пошаговое приготовление

Рецептов вермишелевого супа достаточно много: хозяйки могут варить его на воде, бульоне или же молоке. Овощные супы полезны для здоровья, подходят для диетического питания и для вегетарианцев. Бульон для такого блюда может быть сварен из курицы, свинины, говядины, грибов или рыбы. Молочные варианты чаще готовят для детей, они очень нужны для растущего организма.

Варианты приготовления

Для макаронного кушанья можно использовать разные виды лапши, паутинку, яичную вермишель (например, роллтон), а также все виды лапши (фунчёза, рисовая, гречневая и т. п.). Наиболее полезными считаются изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы. Они варятся около восьми минут и не развариваются. Лапша быстрого приготовления готовится менее пяти минут, но если ее передержать ваше блюдо превратится в кашу.

Вермишель добавляется в кипящую воду (или бульон), при варке важно не переборщить с количеством (не сыпать целую пачку), из-за этого могут образоваться комки, но и следить за тем, чтобы супчик не вышел «пустым» (около 3 столовых ложек лапши на литр жидкости).

Суп с мясом

Бульон можно сварить из любого мяса, будь то курица, свинина или говядина. Классический вариант — блюдо на основе куриного бульона. Такое блюдо легко в приготовлении, идеально подходит для холодных зимних вечеров, и «ставит на ноги» во время простуды.

Ингредиенты:

  • вода — 2-3 литра;
  • курица — 1 шт.;
  • макароны — сто грамм;
  • картофель — 2 крупных шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зелень, соль, специи — по вкусу.

Отварить курицу в подсоленной воде в течение 30 минут, достать мясо из бульона, разделить на кусочки, убрать в сторону. Нарезанный кубиками картофель положить в кипящий бульон, отварить около 10 минут. Добавить вермишель, готовить еще шесть минут. Приготовить зажарку: нашинкованные морковь и лук обжарить до золотистой корочки, добавить к бульону. Вернуть в суп мясо, добавить мелко порезанную зелень и специи по вкусу. Первое блюдо должно настояться в течение пяти — десяти минут.

При нехватке времени на варку мясного бульона аналогом может стать суп с фрикадельками, фарш для которых можно взять покупной или сделать самостоятельно из курицы, свинины и говядины, а также другого мяса. Рецепт вермишелевого супа чрезвычайно прост:

  • Подготовленный фарш — 350 грамм (смешанный с натертым репчатым луком, солью и перцем) тщательно вымешать. Руками, смоченными в воде, скатать шарики диаметром 2 см, обвалять в муке.
  • Луковицу и картофель нарезать квадратиками, морковь натереть, зелень мелко порезать.
  • В кипящую воду засыпать картофель, отварить до состояния полуготовности, добавить припущенные на растительном масле лук с морковью, лаврушку (по вкусу), соль и перец.
  • По одной положить в отвар фрикадельки, варить двадцать пять минут, после чего добавить лапшу (около половины стакана) и готовить еще 5 минут. Добавить зелень, выключить огонь.

Зная рецепт вермишелевого супа с курицей, можно приготовить подобное блюдо с мясом. Это может быть суп из свинины с картошкой и вермишелью или из говядины — лучше брать мясо на кости, чтобы бульон вышел более наваристым. Готовиться суп с мясом так же, как и с курицей, но бульон готовится дольше, чем из птицы — около часа-полутора до полного устранения жесткости мяса.

Овощные рецепты

Супы вермишелевые с мясом хоть и чрезвычайно вкусны, но овощные супы очень популярны среди приверженцев здорового питания и вегетарианцев. Подобные похлебки легкие в приготовлении и обладают ярким вкусом. Блюда можно готовить с любыми овощами, добавлять крупы, макароны. Бульон для супа может быть как овощным, так и мясным, по желанию.

Рецепт приготовления этого супа с вермишелью несложен:

  • Два помидора необходимо залить кипятком, после чего снять кожуру и нарезать кубиками.
  • Болгарский перец (1 шт.) и картофель (2 шт.) нарезается кубиками.
  • В кипящий мясной бульон (1 литр) следует добавить подготовленные овощи и варить примерно 10 минут, после чего добавить банку зеленого горошка и стакан лапши.
  • Варить еще семь минут, приправить зеленю по вкусу и дать блюду настояться.

Можно приготовить овощной суп из картошки, который подается с чесночными гренками и станет отличным вариантом для обеда:

  • Необходимо подготовить ингредиенты. 4 шт. картофеля и одну луковицу порезать кубиками, натереть одну морковь, размять 3 зубчика чеснока, вскипятить 2 литра воды.
  • В подсоленную воду положить картофель, после 10 минут варки добавить обжаренные морковку, лук и две горсти вермишели.
  • Проварить суп еще минут восемь, добавить чеснок и зелень по вкусу.

Кушанье без мяса можно есть во время поста и на диете, такое блюдо полезно и не навредит фигуре. Для разнообразия можно добавить в процессе приготовления взбитые яйца, что станет изюминкой вашего блюда.

Необычные рецепты

Разнообразить свое меню полезным и питательным блюдом можно, приготовив молочный суп с лапшой. Блюдо часто готовят из «паутинки», которую варят в кипящем молоке до мягкости, постоянно помешивая, добавляют сливочное масло, соль и сахар по вкусу. Такой супчик точно оценят маленькие дети.

Любителям грибов обязательно понравится кушанье с шампиньонами (можно взять любые грибы по вкусу):

  • Грибы следует тщательно промыть, очистить при необходимости, нашинковать кубиками, как и картофель. Залить холодной водой, посолить, поставить на огонь. Варить около 15 минут.
  • Для зажарки нашинкованные лук и морковь обжарить две — три минуты на растительном масле, добавить в бульон.
  • Стакан вермишели засыпать в кипящий суп, добавить любые специи и лавровый лист, варить около пяти минут.

Интересным получается блюдо из плавленых сырков с макаронами, обладает насыщенным вкусом и густой консистенцией. Измельчив блюдо в блендере, получится суп-пюре, который можно подавать с гренками и украшать любимой зеленью. Рецепт супа с вермишелью:

  • Вскипятить два литра воды, добавить один тертый плавленый сырок, мешать до растворения.
  • Добавить порезанные кубиками три штуки картофеля и пассированную на масле морковь и обжаренный луком.
  • Варить около 15-20 минут, после чего добавить мелкие макароны и варить еще около шести минут.

Вермишелевый суп многим знаком с детства. Это первое блюдо настолько простое в приготовлении, что с ним справится даже ребенок.

К тому же приготовить такой суп можно за считаные минуты, ежедневно делая разные вариации этой замечательной похлебки. Все зависит от фантазии хозяйки и вкусовых предпочтений семейства.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Супы — это неотъемлемая составляющая рациона питания человека, который ведет здоровый образ жизни. Это достаточно бюджетное блюдо для всей семьи, которое требует для своего приготовления минимальный набор продуктов и готовится предельно просто. В то же время это может быть очень изысканное блюдо, например сливочный с филе лосося или крем-суп из шампиньонов. Но чаще всего на наших столах появляются самые простые первые блюда с картофелем и крупами, а также вермишелью. Именно последний вариант чаще всего и готовится на обеды и даже ужины. Как приготовить вермишелевый суп, чтобы и вкусно было и полезно? Оказывается, все очень просто.

Разновидности супов с вермишелью

Как уже говорилось выше, супы могут быть самыми разнообразными. Все они готовятся предельно быстро и просто. Но чтобы суп получился, действительно, вкусным, наваристым и ароматным, желательно готовить его долго. Для этого необходимо брать чуть больше воды, чтобы в процессе приготовления она не выкипела. Когда все ингредиенты хорошо проварятся и впитают вкус и аромат друг друга, вот тогда и можно говорить о вкусном супе. Особенно это касается супов с мясом, грибами, рыбой. Супы-пюре особенно требуют хорошего проваривания, поскольку именно длительное приготовление этого вида блюда даст желаемый результат — суп получится необходимой консистенции, очень ароматным и нежным на вкус.

Особое внимание у хозяюшек привлекают супы быстрого приготовления. И речь вовсе не идет о готовых супах из пакетов. Быстрый суп можно всего лишь за 15 минут. Для этого необходимо в кипящую воду забросить мелко нарезанные кусочки курицы и овощей. Все это посолить и поперчить, практически сразу же добавить вермишель. В конце приготовления в блюдо добавить мелко порубленную зелень. В результате за 15 минут получается очень вкусный, ароматный и полезный суп, который очень часто называют суп-лапша.

Суп с вермишелью

Полноценный же суп с вермишелью готовится также очень просто и быстро. Для его приготовления на 2 литра воды необходимо следующее.

Ингредиенты:

  • 200 г свежего мяса телятины, свинины или курицы
  • 2 клубня картофеля средней величины
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. растительного масла
  • горсть мелкой и тонкой вермишели
  • соль и перец
  • лавровый листик
  • зелень.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать порционными кусочками и забросить в воду вариться. когда поднимется пенка, ее обязательно необходимо снять.

2. Пока варится мясо, все овощи очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, лук мелко порубить, морковку натереть на терке.

3. Когда мясо немного проварится, к нему добавить картофель и сразу же можно растительное масло. Суп немного посолить.

4. Через 10 минут после картофеля добавляется морковка. Еще спустя 10 минут — лук. Суп варить на небольшом огне около 10 минут.

5. Добавить вермишель, попробовать на соль и перец. Можно добавить лавровый листик. Его желательно не слишком долго варить в супе, чтобы последний не отдавал горчинкой.

6. В конце приготовления суп выключить и добавить мелко порубленную зелень. Суп накрыть крышкой и оставить на несколько минут настояться.

В результате получается очень вкусное, сытное и, главное, полезное блюдо.

Варианты приготовления вермишелевого супа

Очень вкусным вермишелевый суп получается , в том числе и сушеными. Правда, в этом случае необходимо немного повозиться с самыми грибами, но результат превзойдет все ожидания, а дом наполнится неповторимым ароматом.

Как упрощенный вариант, можно готовить суп с шампиньонами. Этот вид грибов варится очень быстро, а аромат очень приятный и вкусный. По желанию, шампиньоны можно обжарить на растительном масле с луком и морковкой и тогда всю эту смесь сразу же добавить в воду с вареным картофелем.

Зажаренный суп не подходит к употреблению тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кстати, суп с мясом также можно зажарить, хотя многие хозяйки предпочитаются в своих блюдах только отваренные и полезные ингредиенты.

Интересное видео на тему приготовления супов: «Простой рецепт: как приготовить вермишелевый суп»:

На самом деле, приготовить его можно как угодно: существуют сотни совершенно различных способов. Чтобы запастись свежими идеями достаточно внимательно просмотреть рецепты супов с вермишелью и выбрать наиболее понравившейся. Действительно, чем проще еда, тем больше способов её готовить: первые блюда с вермишелью поражают своим многообразием и подчас удивляют. Так, любителям классического варианта можно посоветовать простой супчик с куриным мясом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Если человек любит более наваристый супчик — пусть заменит курицу свининой. Опытные повара добавляют самые удивительные ингредиенты: сыр, грибы, яйца, томаты и капусту, кальмар и другие морепродукты. На Востоке кулинарные мастера зашли ещё дальше, заменяя бульон молоком и подслащивая чудо-суп. Вся неповторимость еды обуславливается исключительно желанием повара и наличием свободного времени. Готовое творение будет очень вкусным и питательным. Кроме того, такую еду можно варить хоть каждый день, получая новые вкусовые оттенки и море удовольствия.

Диетическая кухня: нежирный куриный суп

Супы – обязательная составляющая здорового питания. Вкусные диетические супы можно приготовить на курином бульоне. Мясо курицы не жирное и содержит много полезных веществ и микроэлементов, необходимых человеку.

Тем, кто жаждет готовить для себя и своих домашних не просто вкусные, а также полезные и сытные яства, стоит обратиться к одному из известных рецептов – супу на курином бульоне с вермишелью .

При соблюдении технологии приготовления такого супчика даже у не самой опытной хозяйки он получится отменным. Здесь важно использовать продукты достойного качества и четко придерживаться последовательности их закладывания в блюдо.

Секреты приготовления бульона

Во многом его успех определяется тем, насколько удачным выйдет бульон из курицы. В идеале у него должен получиться желтоватый цвет, а также надо добиться его прозрачности. При этом неважно, какие именно части птичьей тушки будут использоваться в приготовлении – здесь дело в предпочтениях самой хозяйки.

Бульон может получиться превосходным и из ножек, и из крылышек, и из туловища курицы, если учитывать некоторые нюансы.

Как приготовить вермишелевый суп на курином бульоне:

    Для начала, конечно же, следует залить в кастрюлю (или другую емкость с высокими бортиками) 3 литра воды, в которую добавить порядка полкило мяса птицы. Когда все закипит, жидкость обязательно необходимо слить. Так поступать с первым бульоном надо по той причине, что в него попадают все имевшиеся в курице вредные вещества.

  1. После таких манипуляций в кастрюлю с курицей нужно опять залить 3 литра воды и варить все по новой. Образовавшуюся после закипания пену необходимо тщательно снимать шумовкой или просто ложкой. От этого зависит прозрачность бульона. В данный момент в емкость надо положить очищенные целые луковицу и морковь. Бульон будет готов где-то через полчаса, и овощи из него следует вынуть — они уже отдали свой вкус и аромат блюду.
  2. Пока он еще варится, стоит подготовить другие ингредиенты для будущего супа. Морковь, луковицу и 3-5 картофелин (последний, впрочем, можно не добавлять, если хочется создать диетическое кушанье) необходимо почистить и нарезать — соответственно, кружками, кубиками и крупной соломкой. К слову, в случае, когда домашние не любят лук в супе, не грех обойтись без него. Зато непременно стоит попробовать в качестве ингредиента половинку болгарского перца, накрошенного полосками.
  3. Процеженный бульон необходимо подсолить и добавить в него перца по вкусу, а затем, хорошенько подогрев, засыпать туда картофель. Буквально через минутку туда же должна пойти и морковь, поскольку для варки данных овощей требуется примерно одинаковое время.
  4. Впрочем, можно поступить и несколько иначе – сделать с морковью (в данном случае она нужна не в нарезанном, а в натертом виде), луком и перцем зажарку. Важно добиться лишь золотистого цвета вышеперечисленных продуктов и не допустить их пригорания (это испортит вкус блюда).

    Зажарка отправляется в емкость с супом, когда картофель станет достаточно мягким (но не разварится). Одновременно забрасывается и вермишель. Если она не домашняя, а покупная, надо использовать лишь ту, что произведена из пшеницы твердых сортов. В случае, когда это спагетти, для данного блюда их надо поломать на кусочки сравнительно небольшого размера.

    После добавления вышеуказанных ингредиентов кушанье готовится 3-5 минут. Можно при этом дополнительно выдавить в суп дольку чеснока и положить пару лавровых листиков. В уже снятую с плиты кастрюлю стоит добавить рубленную зелень и, дав блюду немного настояться, подавать на стол.

Любите восточную кухню? Приготовьте суп по-камбоджийски!

Как приготовить суп из вермишели. Куриный суп с вермишелью

Постный суп с вермишелью на воде, несмотря на легкость приготовления, получается очень сытным. Это отличный вариант блюда к обеду, который готовится за сравнительно малый промежуток времени. Традиционный вермишелевый суп подразумевает использование в нем куриного бульона, но для вегетарианцев и поста лучше приготовить суп на воде.

Распечатать

Рецепт постного супа с вермишелью на воде

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

  • 100 г вермишель мелкая
  • 1 штука лук репчатый
  • 3 шт. картофель
  • 1 штука морковь
  • специи
  • масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить постный суп с вермишелью на воде

1. Этот суп я буду варить на воде, без бульона, поэтому можно сразу наливать воду в кастрюлю и ставить ее на огонь для закипания. Тем временем подготовить все остальное для супа.

2. Картофель промыть в холодной воде, чтобы легче снималась кожица, очистить и нарезать кубиками. Можно выбрать любую форму нарезки в зависимости от личных предпочтений.

3. Морковь и лук очистить от кожуры, лук измельчить ножом, а морковь – с помощью крупной терке.

4. В сковороду положить овощи для поджарки, налить подсолнечное масло и обжарить до золотистого оттенка.

5. Как только вода закипит, в кастрюлю можно бросить картофель. Картофель следует проварить около 10 минут до полуготовности.

6. Подготовить вермишель, желательно использовать мелкие макаронные изделия или спагетти. Если же вы используете спагетти, то лучше поломать их не небольшие палочки.

7. Вермишель и поджарку я кидаю вместе, макаронные изделия будут готовы уже через 5 минут. Здесь главное не переварить вермишель, иначе получится не суп, а каша.

8. Сразу же можно добавлять по своему вкусу специи, затем соль и лавровый лист.

9. Подавайте суп к столу в горячем виде.

Суп с вермишелью на воде лучше готовить в небольшом количестве из расчета на один обед, по скольку в холодильнике суп становится намного гуще и при разогревании придется добавлять в него воду. По желанию суп можно посыпать зеленью.

Постный рецепт вермишелевого супа

Кухонная техника и утварь: варочная плита, кастрюля.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Кому-то достаточно прочитать, а кому-то хочется посмотреть и от повара услышать все рекомендации по созданию любого кушанья. Оставляю для вас короткое видео. Вы узнаете, как сварить вермишелевый суп без мяса и получить аппетитное кушанье.

С приходом в нашу жизнь техники готовка стала довольно интересным и увлекательным процессом. Я заметила, что пища, приготовленная в мультиварке, немного отличается от той, которая готовится обычным методом. Не могу не отметить, что это еще и удобно. Можете прямо с утра заложить в мультиварку все необходимые ингредиенты, задать режим, а к нужному времени вас будет ждать горячий, только что приготовленный обед или ужин.

Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 50, 4 ккал на 100 г продукта.
Количество порций: 1,5 литра.
Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт


Видеорецепт

А теперь я вас попрошу посмотреть очень короткое, но подробное видео, в котором показан поэтапный процесс создания вкусного, легкого супа с вермишелью на курином бульоне. Вы увидите, как варить вермишелевый суп в мультиварке, как подготовить ингредиенты и что получится при полной готовности.

Варианты подачи

  • Такое кушанье лучше подавать в горячем виде, сверху посыпав рубленой зеленью.
  • Подавать его в порционных тарелках, с гренками или любимым хлебом и сметанным соусом.
  • Дополнительно оставьте специи, возможно, кому-то захочется их добавить.
  • Его можно давать и деткам до года. Блендером можете сделать из супа пюре и накормить свое чадо.
  • Зачастую такой суп готовят на курином бульоне , но можно использовать и любое другое мясо.
  • Если вы варите бульон с мясом на кости, то после полной готовности процедите его через сито, чтобы он был светлым и прозрачным.
  • Мясо вынуть из бульона, отделить от кости и мякоть нарезать кусочками и отправить в суп за 10 минут до конца варки.
  • Качество готового кушанья напрямую будет зависеть от макарон , которые входят в его состав. Для этого лучше выбрать мелкую вермишель твердых сортов. Так они не разварятся, будут держать форму и не превратят суп в кашу.
  • Некоторые обжаривают сухую вермишель на сухой сковороде перед отправкой в суп. Так блюдо становится еще более ароматным.
  • Зелень лучше добавлять в тарелки перед подачей кушанья, если вы сварили его впрок.
  • В любом случае, такой суп лучше подавать свежесваренным и не растягивать на несколько дней, потому что вермишель станет очень мягкой.

Варианты приготовления

Конечно, режим питания у всех разный, но в нашем доме на обед всегда есть первое блюдо. Эта традиция мне досталась от родителей, а им, наверное, от их родителей. Для меня любое такое кушанье приносит огромную легкость желудку и сытость . Конечно же, хочется как-то разнообразить эту часть меню, чтобы не готовить ежедневно одно и то же. Я оставлю для вас здесь несколько очень простых, но вкусных рецептов супов, которые вы обязательно оцените по достоинству.

  • Раз уж у нас сегодня макаронная тема, предложу вам . Кто то скажет, что это максимально бюджетное кушанье, но оно очень вкусное, быстро готовится и обязательно понравится всем, кто его попробует. Его можно отнести к детскому питанию, но иногда и нам, взрослым можно перекусить едой из детства.
  • А этот рецепт я бы назвала холостяцкой или студенческой едой, потому что часто спасал меня в студенческие годы, когда времени на готовку не было вообще, а желудок требовал жидких блюд. Очень вкусно использовать 2 вида колбасных изделий и одно из них должно быть копченым.
  • Очень люблю готовить по этому рецепту. Для его варки идеально подходит куриный или свиной бульон. Главное в этом кушанье не переборщить с рисом и не переварить его, чтобы из первого блюда не получить рисовую кашу.
  • А для гурманов не оставлю без внимания . Впервые мы с мужем его готовили во время отдыха на море в палатках и делали это в котелке. Это было очень романтично и вкусно. Забирайте рецепт в свою кулинарную копилку и готовьте с любовью и удовольствием.
  • Сейчас кухни мира сплелись в единое целое и мы дома можем приготовить вьетнамский суп так же просто, как они украинский борщ или российские щи. Предлагаю воспользоваться рецептом и почувствовать вкус вьетнамской кухни у себя дома. Как и любые другие супы, такое блюдо имеет несколько вариантов приготовления, но главными его ингредиентами является мясо, рисовая лапша, зелень и специи. Очень интересно, что суп меняет свое название в зависимости от того, из какого мяса он приготовлен. В общем, заходите в другие разделы этого сайта и вы узнаете много нового и интересного.

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я была для вас полезна и на вашей кухне уже издает свой аромат вермишелевый суп. При возникновении у вас каких-либо дополнений или примечаний, можете оставить их в комментариях, я учту. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Рецептов вермишелевого супа достаточно много: хозяйки могут варить его на воде, бульоне или же молоке. Овощные супы полезны для здоровья, подходят для диетического питания и для вегетарианцев. Бульон для такого блюда может быть сварен из курицы, свинины, говядины, грибов или рыбы. Молочные варианты чаще готовят для детей, они очень нужны для растущего организма.

Варианты приготовления

Для макаронного кушанья можно использовать разные виды лапши, паутинку, яичную вермишель (например, роллтон), а также все виды лапши (фунчёза, рисовая, гречневая и т. п.). Наиболее полезными считаются изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы. Они варятся около восьми минут и не развариваются. Лапша быстрого приготовления готовится менее пяти минут, но если ее передержать ваше блюдо превратится в кашу.

Вермишель добавляется в кипящую воду (или бульон), при варке важно не переборщить с количеством (не сыпать целую пачку), из-за этого могут образоваться комки, но и следить за тем, чтобы супчик не вышел «пустым» (около 3 столовых ложек лапши на литр жидкости).

Суп с мясом

Бульон можно сварить из любого мяса, будь то курица, свинина или говядина. Классический вариант — блюдо на основе куриного бульона. Такое блюдо легко в приготовлении, идеально подходит для холодных зимних вечеров, и «ставит на ноги» во время простуды.

Ингредиенты:

  • вода — 2-3 литра;
  • курица — 1 шт.;
  • макароны — сто грамм;
  • картофель — 2 крупных шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зелень, соль, специи — по вкусу.

Отварить курицу в подсоленной воде в течение 30 минут, достать мясо из бульона, разделить на кусочки, убрать в сторону. Нарезанный кубиками картофель положить в кипящий бульон, отварить около 10 минут. Добавить вермишель, готовить еще шесть минут. Приготовить зажарку: нашинкованные морковь и лук обжарить до золотистой корочки, добавить к бульону. Вернуть в суп мясо, добавить мелко порезанную зелень и специи по вкусу. Первое блюдо должно настояться в течение пяти — десяти минут.

При нехватке времени на варку мясного бульона аналогом может стать суп с фрикадельками, фарш для которых можно взять покупной или сделать самостоятельно из курицы, свинины и говядины, а также другого мяса. Рецепт вермишелевого супа чрезвычайно прост:

  • Подготовленный фарш — 350 грамм (смешанный с натертым репчатым луком, солью и перцем) тщательно вымешать. Руками, смоченными в воде, скатать шарики диаметром 2 см, обвалять в муке.
  • Луковицу и картофель нарезать квадратиками, морковь натереть, зелень мелко порезать.
  • В кипящую воду засыпать картофель, отварить до состояния полуготовности, добавить припущенные на растительном масле лук с морковью, лаврушку (по вкусу), соль и перец.
  • По одной положить в отвар фрикадельки, варить двадцать пять минут, после чего добавить лапшу (около половины стакана) и готовить еще 5 минут. Добавить зелень, выключить огонь.

Зная рецепт вермишелевого супа с курицей, можно приготовить подобное блюдо с мясом. Это может быть суп из свинины с картошкой и вермишелью или из говядины — лучше брать мясо на кости, чтобы бульон вышел более наваристым. Готовиться суп с мясом так же, как и с курицей, но бульон готовится дольше, чем из птицы — около часа-полутора до полного устранения жесткости мяса.

Овощные рецепты

Супы вермишелевые с мясом хоть и чрезвычайно вкусны, но овощные супы очень популярны среди приверженцев здорового питания и вегетарианцев. Подобные похлебки легкие в приготовлении и обладают ярким вкусом. Блюда можно готовить с любыми овощами, добавлять крупы, макароны. Бульон для супа может быть как овощным, так и мясным, по желанию.

Рецепт приготовления этого супа с вермишелью несложен:

  • Два помидора необходимо залить кипятком, после чего снять кожуру и нарезать кубиками.
  • Болгарский перец (1 шт.) и картофель (2 шт.) нарезается кубиками.
  • В кипящий мясной бульон (1 литр) следует добавить подготовленные овощи и варить примерно 10 минут, после чего добавить банку зеленого горошка и стакан лапши.
  • Варить еще семь минут, приправить зеленю по вкусу и дать блюду настояться.

Можно приготовить овощной суп из картошки, который подается с чесночными гренками и станет отличным вариантом для обеда:

  • Необходимо подготовить ингредиенты. 4 шт. картофеля и одну луковицу порезать кубиками, натереть одну морковь, размять 3 зубчика чеснока, вскипятить 2 литра воды.
  • В подсоленную воду положить картофель, после 10 минут варки добавить обжаренные морковку, лук и две горсти вермишели.
  • Проварить суп еще минут восемь, добавить чеснок и зелень по вкусу.

Кушанье без мяса можно есть во время поста и на диете, такое блюдо полезно и не навредит фигуре. Для разнообразия можно добавить в процессе приготовления взбитые яйца, что станет изюминкой вашего блюда.

Необычные рецепты

Разнообразить свое меню полезным и питательным блюдом можно, приготовив молочный суп с лапшой. Блюдо часто готовят из «паутинки», которую варят в кипящем молоке до мягкости, постоянно помешивая, добавляют сливочное масло, соль и сахар по вкусу. Такой супчик точно оценят маленькие дети.

Любителям грибов обязательно понравится кушанье с шампиньонами (можно взять любые грибы по вкусу):

  • Грибы следует тщательно промыть, очистить при необходимости, нашинковать кубиками, как и картофель. Залить холодной водой, посолить, поставить на огонь. Варить около 15 минут.
  • Для зажарки нашинкованные лук и морковь обжарить две — три минуты на растительном масле, добавить в бульон.
  • Стакан вермишели засыпать в кипящий суп, добавить любые специи и лавровый лист, варить около пяти минут.

Интересным получается блюдо из плавленых сырков с макаронами, обладает насыщенным вкусом и густой консистенцией. Измельчив блюдо в блендере, получится суп-пюре, который можно подавать с гренками и украшать любимой зеленью. Рецепт супа с вермишелью:

  • Вскипятить два литра воды, добавить один тертый плавленый сырок, мешать до растворения.
  • Добавить порезанные кубиками три штуки картофеля и пассированную на масле морковь и обжаренный луком.
  • Варить около 15-20 минут, после чего добавить мелкие макароны и варить еще около шести минут.

Вермишелевый суп многим знаком с детства. Это первое блюдо настолько простое в приготовлении, что с ним справится даже ребенок.

К тому же приготовить такой суп можно за считаные минуты, ежедневно делая разные вариации этой замечательной похлебки. Все зависит от фантазии хозяйки и вкусовых предпочтений семейства.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

— очень сытный и вкусный суп. Лёгкий бульон, немного куриного мяса, морковка, лук, картофель и чуть вермишели — отличное сочетание, которое придётся по вкусу практически всем. Этот суп понравится и взрослым, и детям. Вместо вермишели можно использовать другие макаронные изделия.

Ингредиенты
  • вода 2 л
  • куриное филе 500 г
  • картофель 250 г
  • вермишель 100 г
  • лук 1 шт. среднего размера
  • морковь 100 г
  • соль
  • перец чёрный молотый
  • лавровый лист

Количество ингредиентов указано на приготовление в трёхлитровой кастрюле.

Приготовление

Для начала нам необходимо сварить бульон. Я беру для бульона куриное филе, хотя, конечно, обычно из филе бульон не варят, т.к. стоит оно дороже, а вкуса и насыщенности бульону даёт меньше. Однако я не очень люблю слишком наваристый, жирный бульон, да и работать с филе гораздо проще (его не надо чистить, не остаётся отходов). Если вы хотите сварить действительно наваристый куриный бульон, то следует использовать целую курицу или цыплёнка, варить её нужно 1,5-2 часа на медленном огне.

Итак, моем и режем куриное филе на куски средних размеров.

Наливаем в кастрюлю холодную воду и укладываем туда курицу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь практически до минимума и варим около 20 минут, периодически снимая пену.

Если вы хотите, что бы у вас получилось вкусное мясо, то надо посолить сразу же как закипит, а если хотите, чтобы у вас получился красивый прозрачный бульон, то солить надо в конце варки. Когда вода закипит, желательно не накрывать кастрюлю крышкой, тогда бульон будет прозрачным.

Пока курица в кастрюле варится, подготавливаем овощи для супа. Вон они, ждут меня.

Трём морковь на средней тёрке.

Нарезаем мелко лук и отправляем его на сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом для обжарки на средней мощности. Как вы должно быть заметили я обычно режу лук четвертькольцами. Немного солим.

Через 3 минуты добавляем к луку морковь, которая хороша для супа только в поджаренном виде, просто сваренная морковка в общем-то никакая. Морковь отдает цвет и вкус только при поджаривании. Ещё через 3 минуты снимаем сковороду с огня.

Картофель нарезаем брусочками или кубиками.

Когда курица сварилась, вынимаем куски мяса из бульона. Немного их остужаем и нарезаем на кусочки средних размеров.

В кипящий бульон добавляем картофель.

Через 10 минут добавляем лук с морковью и куриное мясо.

Следом добавляем вермишель и перемешиваем, чтобы она не слиплась.

Теперь следует посолить суп по вкусу, поперчить (можно добавить по вкусу лавровый лист). Варим столько, сколько указано на упаковке с вермишелью минус 1 минута. Снимаем кастрюлю с плиты, ждём пару минут и можно звать домочадцев к столу на обед. Кстати, недоваренной вермишель не останется, бояться не стоит, она доваривается в процессе остывания.

Готов. Разливаем его по тарелкам и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Мясо курицы
  • Репчатый лук
  • Морковь
  • Картофель
  • Вермишель
  • Соль и зелень
  • Чеснок по желанию

Очень люблю легкие супы на курином бульоне. Вермишелевый суп один из них. Курица замечательное мясо не только потому, что диетическое и вкусное, но и быстро готовится. У нее очень нежное мясо, поэтому даже маленькие дети с ним справляются на раз-два (конечно, если это не домашняя курочка, которая умерла своей смертью).

В этом рецепте супа намеренно не указано количество продуктов. Все зависит от объема посуды и вкуса членов семьи.

Например, на некоторых фото вермишелевый суп практически оранжевого цвета от кусочков вареной моркови. Кто-то, наоборот, предпочитает делать легкую зажарку, тогда количество моркови значительно уменьшается.

Если вы любите наваристый бульон с пленкой жира на поверхности, то вам понадобится не только мясо, но и куриные спинки. Для диетического варианта достаточно будет голени.

Этот же принцип действует и на чеснок с различными кореньями. Любите пряности, значит добавьте эти ингредиенты в список.

Готовить этот суп вовсе несложно

Рецепт супа с вермишелью и курицей достаточно простой.

  1. Берем кастрюлю нужного объема и кладем в нее мясо. После того, как вода закипит, промойте мясо и залейте его снова чистой водой. Чтобы бульон получился прозрачным, он должен вариться на минимальном огне. Добавьте к нему фигурно порезанную морковь и луковицу. Небольшой секрет. Чтобы бульон был более ароматным насадите целую луковицу на вилку и слегка поджарьте на огне, а потом киньте в бульон.
  2. Если вас не устраивает такое использование моркови, приготовьте зажарку (обжарьте лук и морковь на растительном масле) и добавьте ее в конце приготовления.
  3. Пока вода закипает, почистите картофель и нарежьте его привычным для вас способом.
  4. Через полчаса, как бульон закипел, добавьте соль и перец. Солить мясо в самом начале, как пишут во многих рецептах, не рекомендую, от этого оно становится более жестким.
  5. Проверьте мясо, если оно готово, выложите на отдельную тарелку, пусть немного остынет. Не забудьте вытащить лук, он нам больше не понадобиться.
  6. Закиньте картофель.
  7. Осталось добавить вермишель. Так как она очень быстро варится, добавляйте ее, когда картошка практически готова. Если вермишель закинули слишком поздно, когда картофель начал развариваться, ничего страшного, выключите огонь и дайте супу настояться, а вермишель сама дойдет до готовности.
  8. Отделите мясо от костей и выложите порционно при раздаче на стол.
  9. Не забудьте украсить зеленью. Каким бы не было блюдо вкусным, оно все равно должно выглядеть аппетитно.

С помощью этого рецепта приготовить вермишелевый суп не составит особого труда. При желании, мясо курицы в этом супе можно заменить на говядину или другую птицу. Не стоит экспериментировать с мясом кролика. Оно получится жестким и безвкусным.

Для тех, у кого есть мультиварка, приготовление супа сводится только к тому, чтобы сложить все продукты в чашу, залить водой и добавить специи. Все остальное умная машина сделает сама. Варить супы, да и любые другие блюда, таким образом, одно удовольствие.

А как вы относитесь к молочным супам?

Суп с курицей, это, конечно, замечательно, но есть еще одно блюдо, знакомое с детства — молочный суп с вермишелью. Сразу из памяти всплывает картинка детского сада, полдник и появляется резкое желание его приготовить.

Есть два способа как приготовить молочный суп. Выбирайте, какой вам ближе.

1. Вермишель или другие макаронные изделия отваривают до готовности в слегка подсоленной воде. Потом добавляют сахар по вкусу и заливают теплым молоком.

2. Во втором случае вермишель отваривают сразу в молоке с добавлением сахара. Многие считают, что при длительной термической обработке молоко теряет свои полезные качества и поэтому готовят по первому рецепту.

Но мне больше нравится варить каши, не только из макаронных изделий, сразу на молоке. В таком случае вкус получается более молочным и сливочным. Единственным недостатком такого способа заключается в трудности рассчитать нужную пропорцию вермишели к молоку. Если насыпать слишком много, то получится каша, а не суп. Не досыпать тоже плохо, мало кому захочется весь ужин искать вермишель в молоке.

Поэтому, если вы еще не уверены в своих силах, начните готовить молочный суп для своей семьи первым способом. Корректировать количество молока для уже отваренной вермишели гораздо легче.

В независимости от того, каким способом вы приготовите молочный суп, обязательно добавьте ваниль и сливочное масло.

👌 Вермишелевый суп с фрикадельками за 15 минут, рецепты с фото

Этот суп варить одно удовольствие. Во-первых, просто, во-вторых, быстро, в-третьих, вкусно! Суп с фрикадельками можно варить и без дополнительных ингредиентов. Но с их присутствием суп становится и сытнее, и еще вкуснее.

Мне нравится этот рецепт тем, что мясные фрикадельки мы ничем не будем разбавлять. Нет, соль и перец остаются. Но ни лука, ни каких-либо еще ингредиентов не ждите. Вкус бесподобный!

Самый простой рецепт супа с фрикадельками — перед вами. Остается только приготовить его вместе со мной. Кстати, если получится густой суп, вы его можете подавать и как второе блюдо. Я даю рецепт на 2 порции, а вы можете добавлять еще больше продуктов.

Время приготовления: 15 минут (если нет готового фарша, прибавьте еще минут 5 на измельчение мяса)

Сложность: все очень просто!
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Я сразу отправила кастрюлю с водой на плиту и занялась овощами. Начистим и морковку, нарежем ее мелко.
Затем точно такие манипуляции произведем с картофелем. Я его тоже не крупно нашинковала.
Очищенный и промытый лук я изрезала максимально мелко.
Все это отправим в закипевшую воду, пусть варится под крышкой. А мы подготовим все к фрикаделькам. Это для начала — фарш.
Подсолим и поперчим его (перец крупного помола сделает вкус фрикаделек ярче!). Кстати, не забудем убавить огонь, если суп закипел.


Перемешав фарш, налепим очень маленькие фрикаделечки. Так и суп симпатичнее будет смотреться, и удобнее его будет есть.
Отправим в кастрюлю фрикадельки, а сами подготовим вермишель. Мы ее положим буквально за 2 минуты до выключения. Сейчас можно и подсолить суп.
Если прошли эти две минуты, снимаем кастрюльку с плиты. Нет, не настаиваем. Иначе вермишель станет чересчур мягкой. Разливаем по тарелкам. Вкуснятина!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп с говядиной и лапшой | Сквозь стакан для готовки

Этот сытный суп из говядины и лапши согреет вашу душу и наполнит живот. Готовить долго, но оно того стоит !!!

Какое мясо лучше всего для супа из говядины?

Жаркое из чака, лопатка из лука, чак-ай или верхнее жаркое — лучшее мясо для говяжьих супов или супов из говядины с лапшой.

Лучше приготовить лапшу перед добавлением в суп?

Добавление лапши в суп, когда он почти готов, принесет наилучший результат.Это позволит ароматам супа смешаться с лапшой.

Как загустить суп из говядины и лапши?

Если этот рецепт / суп недостаточно густой для вас, смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 1/2 стакана воды. Вылейте в суп и продолжайте варить еще не менее 5 минут.

Нужны еще рецепты супов?


ПРЕДМЕТЫ / ИНГРЕДИЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В РЕЦЕПТЕ — Эй, если вам нравится какой-либо из предметов, которые я, возможно, использовал (или похожие на предметы, которые я использовал) при приготовлении этого рецепта, я перечислил некоторые из них ниже.ПРИМЕЧАНИЕ. Эти ссылки являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую комиссию от продажи определенного товара. Это не влияет на вашу цену, она остается прежней.


Если вам нравится это или любое другое блюдо на моем сайте, пожалуйста, подпишитесь на еженедельную рассылку по электронной почте, где вы сможете увидеть, какой новый рецепт мы создали здесь. Просто посмотрите на правую часть этой страницы, и вы найдете кнопку «зарегистрироваться».

Если у вас есть какие-либо вопросы или вы видите какие-либо «ляпы», которые мы сделали, не стесняйтесь обращаться к нам.Мы все люди.

Пробовали один из наших рецептов? Мы будем рады, если вы дадите нам знать, что вы думаете, или если у вас есть какие-либо предложения.

Кстати о предложениях? Есть какие-либо? Если да, напишите мне по адресу [email protected]

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, просмотрите мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Давай!

~ Бобби

Суп с говядиной и лапшой

Этот сытный суп из говядины и лапши согреет вашу душу и наполнит живот.Готовить долго, но оно того стоит !!!

Основное блюдо, Основное блюдо, Основное блюдо Ключевое слово говядина и лапша Рецепт супа с говядиной и лапшой, мультиварка для супа из говядины и лапши, рецепт говяжьей лапши, суп из говяжьей лапши в мультиварке, рецепты использования яичной лапши Общее время 17 часов 5 минут
  • 10 чашек говяжьего бульона, разделенных на части
  • 2 унции лукового супа, упаковка
  • 10 3/4 унции грибного супа
  • 3 фунта ростбифа
  • 24 унции замороженная яичная лапша Reames
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 Соль
  • 1 чайная ложка перца
  • Свежая петрушка для украшения
  • В большой миске смешайте 8 чашек говяжьего бульона, смесь лукового супа, грибной крем, луковый порошок, соль и перец.Отложите в сторону.

  • Поместите жаркое в мультиварку на 6–8 литров. Влейте суповую смесь. Накрыть крышкой и варить 8 часов на СЛАБОМУ, или пока говядина не станет легко измельчаться. ** Вы можете готовить на ночь — см. Остальную часть рецепта **

  • Через 8 часов разорвите говядину и добавьте оставшиеся 2 стакана говяжьего бульона. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 8 часов на СЛАБОМ.

  • Добавьте замороженную яичную лапшу. Накрыть крышкой и варить еще час на ВЫСОКОМ или пока лапша не станет мягкой.

  • Обслуживать.

ПРЕДМЕТОВ / ИНГРЕДИЕНТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В РЕЦЕПТЕ — Если вас интересуют какие-либо предметы, которые я мог использовать (или похожие на предметы, которые я использовал) при приготовлении этого рецепта, я перечислил все или некоторые из них выше в сообщении. ПРИМЕЧАНИЕ. Эти ссылки являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую комиссию от продажи определенного товара. Это не влияет на вашу цену, она остается прежней.

калорий: 478 ккал | Углеводы: 56 г | Белки: 43 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 136 мг | Натрий: 3744 мг | Калий: 916 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 42 МЕ | Витамин C: 62 мг | Кальций: 455 мг | Железо: 5 мг

Ching’s Classic Beef Noodle Soup: Рецепты: Рецепт Cooking Channel | Цзин-Хе Хуан

1 литр овощного или говяжьего бульона

2 столовые ложки арахисового или растительного масла

1 крупный лук-шалот, мелко нарезанный

1/2 нарезанной желтой луковицы

2 столовые ложки тертого свежего имбиря

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 красный перец чили, очищенный, очищенный от семян и нарезанный

1 красная тайская птица чили, очищенная, очищенная от семян и нарезанная

7 унций жареного мяса из говяжьей вырезки или голени без костей, нарезанных на кусочки размером 1/2 дюйма

4 унции сушеной плоской лапши удон

1 небольшая морковь, нарезанная

2 чайные ложки светло-коричневого сахара

1 чайная ложка соуса из чили-бобов, плюс еще при необходимости

1 чайная ложка темного соевого соуса

1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 2 чайными ложками воды

1 небольшое сердце салата ромэн, нарезанное лентами шириной 1/2 дюйма

2 нарезанных лука

Небольшая горсть нарезанных свежих листьев кинзы

Классический рецепт супа с лапшой Ching’s Classic

Убрать выделение со всего

1 литр овощного или говяжьего бульона

2 столовые ложки арахисового или растительного масла

1 крупный лук-шалот, мелко нарезанный

1/2 желтой луковицы, нарезанной

2 столовые ложки тертого свежего имбиря

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 красный перец чили, очищенный, очищенный от семян и нарезанный

1 красная тайская птица чили, очищенная, очищенная от семян и нарезанная

7 унций жареного мяса из говяжьей вырезки или голени без костей, нарезанных на кусочки размером 1/2 дюйма

4 унции сушеной плоской лапши удон

1 небольшая морковь, нарезанная

2 чайные ложки светло-коричневого сахара

1 чайная ложка соуса из фасоли чили, при необходимости еще

1 чайная ложка темного соевого соуса

1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 2 чайными ложками воды

1 небольшое сердце салата ромэн, нарезанное лентами шириной 1/2 дюйма

2 нарезанных лука

Небольшая горсть нарезанных свежих листьев кинзы

Рецепт пряного говяжьего супа с лапшой

Говяжий суп с лапшой всегда был фаворитом, особенно в холодную погоду.Этот рецепт пряного говяжьего супа с лапшой, несомненно, заставит вас почувствовать тепло и комфорт — ваши вкусовые рецепторы тоже будут счастливы.

Если вам нравятся говяжьи паре или говяжьи мами, я уверен, вам понравится этот пряный суп с говядиной и лапшой. Это блюдо похоже на сочетание двух блюд — только более острое. Это означает, что это может хорошо сочетаться с некоторыми сиопао асадо или сиомаи.

Лучше всего, если вы выберете кусок говядины с мраморным жиром. Кусочки говядины с мраморным жиром лучше употреблять в таких суповых блюдах, как эта, но вы должны контролировать себя, питаясь умеренно.Что касается звездчатого аниса и перца чили, постарайтесь уменьшить их количество, если вы не можете переносить слишком много тепла или аромата.

Попробуйте этот рецепт пряного супа с говядиной и лапшой. Дайте мне знать, что вы думаете.

Пряный суп с говядиной и лапшой

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

  • 2 фунта нарезанной говяжьей рульки
  • 4 унции сушеной лапши Mi Trung
  • От 3 до 5 кусочков сушеного тайского перца чили
  • Пучок очищенного бэби-бок-чой
  • 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
  • 1/2 стакана соевый соус
  • 1/2 стакана кулинарного вина
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 чайные ложки измельченного имбиря
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 3-5 кусочков звездчатого аниса
  • 3 стакана воды
  • 4 стакана говяжьего бульона
  • 2 ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте масло в кастрюле

  • Как только масло станет горячим, обжарьте чеснок, имбирь и зеленый лук от 30 секунд до минуты

  • Добавьте говядину.Варить 3 минуты или пока цвет не станет коричневым.

  • Добавьте соевый соус, варочное вино, говяжий бульон и воду. Довести до кипения.

  • Добавьте звездчатый анис, сахар и перец чили. Перемешайте и тушите от 60 до 90 минут.

  • Замочите лапшу в горячей воде на 10 минут. Слейте воду и разложите по отдельным мискам.

  • Добавьте бок-чой, соль и перец. Перемешайте и накройте кастрюлю. Выключите огонь.

  • Дайте бок-чой приготовить бок-чой на остаточном огне в течение 5 минут.

  • Вылейте суп с ломтиками говядины и овощами по мискам, в которых разложена лапша.

  • Подавать горячим. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 5 г

Удон из говядины (Нику Удон) 肉 う ど ん • Just One Cookbook

Тяга к горячей миске горячего супа с лапшой? Этот удон из говядины очень согревает сердце и является моим любимым японским блюдом для комфорта . Нежные кусочки говядины поверх густой жевательной лапши удон в пикантном бульоне.Что не любить?

Когда моя семья посетила Такаяма в Японии в 2015 году, у нас была возможность отведать этот теплый суп с лапшой удон с говядиной Хида. Сделанный из свежеприготовленной лапши удон в ароматном горячем супе, покрытый сладкими сочными ломтиками говядины, удон из говядины был восхитительным и идеальным. Сегодня мы собираемся воссоздать этот удон Beef Udon (肉 う ど ん) на нашей собственной кухне.

Несмотря на свою простоту, этот суп с лапшой наполнен ароматом! Пикантный бульон, приправленная нежная говядина, карамелизированный зеленый лук и жевательная гладкая лапша — это все, что вам действительно нужно для хорошо приготовленной тарелки супа с лапшой.

Как приготовить удон из говядины

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Лапша удон — Может быть замороженной, свежей или сушеной. Хотите узнать больше об этой лапше? Кликните сюда.
  • Тонко нарезанная говядина — Она отлично сочетается с «говядиной сябу-сябу» с японского рынка, но вы всегда можете нарезать ее собственными ломтиками.
  • Неги (японский длинный лук) — Вы можете использовать зеленый лук в качестве заменителя.
  • Даши (бульон японского супа) — Подробнее об этом ниже.
  • Приправы: соевый соус, саке, мирин и сахар.
  • Дополнительные начинки: нарутомаки (рыбный пирог), зеленый лук, мицуба (японские травы) и т. Д.

Этот восхитительный суп с лапшой можно легко приготовить дома с помощью основных японских приправ.

Обзор: этап приготовления

  1. Приготовьте бульон даси и добавьте приправы, чтобы приготовить бульон для супа удон.
  2. Обжарить неги (или зеленый лук) и тонко нарезанную говядину, помешивая. Приправить их соевым соусом и сахаром.
  3. Приготовьте лапшу удон в соответствии с инструкциями на упаковке и хорошо слейте воду.
  4. Соберите лапшу удон и бульон в отдельные миски. Сверху посыпьте вареной говядиной и другими начинками по вашему выбору.

All About Dashi — Japanese Soup Stock

Ключ к самому ароматному бульону для говяжьего удона — это даси — типичный японский бульон для супа. Даши чистый, нежный, слегка сладкий и полный умами. Это базовый аромат для превосходной тарелки удона из говядины.

У меня есть полное руководство по приготовлению даси и видеоурок ниже.

Я часто делаю большую партию домашнего даси, чтобы взять его в любое время, когда я готовлю суп удон или все остальные японские блюда.

Как приготовить даши

Для тех, кто никогда не делал даси, это может показаться устрашающим. Но поверьте мне, приготовить даси легче, чем любой другой бульон. все, что вам нужно сделать, это бросить ингредиенты в воду и дать им настояться. Вот и все!

У вас есть 3 метода на выбор:

  1. Порошок Даши — самый простой и быстрый (1 минута!), Но вкус может быть не лучшим.
  2. Пакет Даши — имеет хороший вкус и очень удобен (5 минут).
  3. Изготовление даши с нуля — лучший бульон. И даже с этим методом вам понадобится всего 20 минут!

Есть ли веганские даси?

Да! Среди пяти видов бульона даси два подходят для веганов.

Приготовьте домашнюю лапшу удон

Если у вас есть свободное время, я рекомендую приготовить домашнюю лапшу удон с нуля! Все, что вам нужно, это мука, вода и соль.

Текстура теста намного тверже, чем у хлебного теста, поэтому японцы традиционно замешивали лапшу удон ногами. Разве это не весело? Прочтите этот пост, чтобы узнать, как мы производим лапшу удон в Японии.

Посуда из печи Musubi

Я сотрудничаю с отличным керамическим интернет-магазином из Японии под названием Musubi Kiln . Вы получите 10% скидку с кодом купона JUSTONECOOKBOOK для вашей покупки. В этом посте я использовал:

Хотите больше рецептов лапши удон?

Не пропустите эти восхитительные рецепты с лапшой удон:

Подпишитесь на бесплатный информационный бюллетень , который будет доставлен на ваш почтовый ящик, и оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram, чтобы получать все последние новости.

Удон из говядины

Тяга к горячей миске горячего супа с лапшой? Удон из говядины, популярное японское блюдо для комфорта, просто согревает сердце. Нежно нарезанная говядина поверх скользкой теплой лапши удон в пикантном бульоне. Что не любить?

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите заменить ингредиенты для японских приправ, нажмите здесь .

Инструкции

Приготовление супового бульона
  • В средней кастрюле добавьте воды и пакет даси. Доведите до кипения на среднем огне.

  • Варить 2–3 минуты. Затем сожмите пакет даси и выбросьте.

  • Добавьте соевый соус, мирин, сахар и соль и перемешайте. Накройте крышкой (не дайте супу испариться) и снимите с огня.

Подготовка ингредиентов
  • Отрежьте белую часть неги по диагонали на ½ дюйма (1.3 см) дольками. Отложите в сторону.

  • [Необязательно] Нарежьте мицуба тонкими ломтиками.

  • Нарежьте зеленый лук тонкими ломтиками. Переложите зеленый лук и мицубу в небольшую тарелку / миску для заправки.

  • Нарутомаки (рыбный пирог) нарезать по диагонали на 4 тонких ломтика. Разрежьте тонко нарезанную говядину шабу-шабу пополам.

Для приготовления говядины
  • Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда станет жарко, добавьте масло и неги.

  • Когда неги станет золотисто-коричневым и нежным, добавьте мясо и готовьте, пока он не перестанет быть розовым.

  • Добавьте сахар и соевый соус.

  • Обжарьте мясо, помешивая, пока оно не будет хорошо покрыто приправами. Снять с огня.

Для сервировки
  • Подавайте хорошо просушенную лапшу удон в отдельных сервировочных тарелках и полейте лапшу горячим супом удон.

  • Выложите сверху жареную говядину, нарутомаки (рыбный пирог), зеленый лук и мицубу.Если вам нравится острый вкус, посыпьте шичими тогараси. Наслаждаться!

Питание

Калорийность: 579 ккал · Углеводы: 59 г · Белки: 32 г · Жиры: 23 г · Насыщенные жиры: 8 г · Полиненасыщенные жиры: 5 г · Мононенасыщенные жиры: 9 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 72 мг · Натрий: 976 мг · Калий: 353 мг · Клетчатка: 4 г · Сахар: 7 г · Витамин A: 107 МЕ · Витамин C: 2 мг · Кальций: 35 мг · Железо: 3 мг

Автор : Намико Чен

Курс: Основное блюдо

Кухня: японская

Ключевое слово: суп с лапшой, лапша удон

© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Примечание редактора: Этот пост был первоначально опубликован 8 ноября 2015 года. Он был дополнен новыми изображениями и видео.

Тайваньский суп с говядиной и лапшой (Hong Shao Niu Rou Mian)

На Тайване существует множество различных видов супа с лапшой из говядины (牛肉 麵).Один из наиболее распространенных типов, hong shao (紅燒), часто переводится как тушеный красным из-за метода приготовления, который включает жарку мяса с ароматическими веществами, такими как имбирь, зеленый лук или специи, а также с соевым соусом и сахаром. для придания блюду аромата и цвета. Этот рецепт основан на рецепте из магазина Yong Kang Beef Noodle в Тайбэе.

Для получения особо нежной говядины тушите 2–3 часа, прежде чем отставить ее с закрытой крышкой для охлаждения. Чтобы готовое блюдо получилось более ароматным, охладите кастрюлю с говядиной и бульоном на ночь, а затем снова разогрейте, когда будете готовы к подаче.Маринованную зелень горчицы можно найти на рынках Китая и Азии.

Размещено в: Тайваньские меняющиеся вкусы в чаше

Оборудование

Тайваньский суп с говядиной и лапшой (Hong Shao Niu Rou Mian)

Рецепт этого супа основан на супе из магазина Yong Kang Beef Noodle в Тайбэе.

Урожайность: 6-10 порций.

Время: 3 часа 45 минут

Состав

  • 2 фунта14 унций. длиннорезанные говяжьи голени без костей (около 3 шт.)
  • 2 ст. рапсовое масло
  • Один 2-дюймовый кусок имбиря, неочищенный, нарезанный-дюймовыми ломтиками
  • 10 измельченных зубчиков чеснока
  • 3 сушеных чили де арбол
  • ¼ чашки тайваньского рисового вина
  • 2 ст. темный соевый соус
  • 1 ст. черный уксус
  • 1 ч. Л. сахар
  • 2 средних желтых луковицы, разрезанных на четвертинки
  • 3 сливовых помидора, разрезанных на четвертинки
  • 4 стручка аниса
  • 1 ст.цельные горошины черного перца
  • Кошерная соль
  • 6 бэби бок-чой
  • 2 фунта тонкой яичной лапши
  • Маринованная зелень горчицы, мелко нарезанная, для гарнира

Инструкции

  1. В большой кастрюле добавьте говяжьи голени и достаточно холодной воды, чтобы накрыть их. Довести до кипения и варить 10 минут; осушать. Дайте остыть примерно 30 минут, затем нарежьте говядину ломтиками по ½ дюйма.
  2. В той же большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.Добавьте кусочки говядины и готовьте, пока обе стороны не станут слегка коричневыми, около 8 минут. Сдвиньте говядину к стенкам кастрюли, затем добавьте имбирь, чеснок и перец чили в пустой центр; варить до появления аромата около 2 минут. Добавьте рисовое вино, соевый соус, черный уксус и сахар; варить 1 минуту. Добавьте лук, помидоры, бадьян, перец горошком, 2 столовые ложки соли и 8 стаканов воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы он оставался на медленном огне, и варите под крышкой в ​​течение 1 часа. Выключите огонь и дайте постоять под крышкой еще 1 час.
  3. Откройте кастрюлю и переложите говядину в миску среднего размера. Процедите бульон и отставьте, выбросив остальные твердые частицы. Верните говядину и бульон в кастрюлю и разогрейте на среднем огне.
  4. Когда все будет готово к подаче, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте бок-чой и готовьте, пока не станет мягким, около 2 минут. Переложите в миску. Добавьте лапшу и варите, пока она не станет мягкой, около 4 минут; осушать. Разложите лапшу, бок-чой, говядину и бульон по мискам, украсьте маринованной горчицей и подавайте.

Тайваньский суп с говядиной и лапшой быстрого приготовления

Поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить Тайваньский суп с лапшой из говядины быстрого приготовления (台灣 牛肉 面 или 紅燒 牛肉 麵). Душа тайваньского супа с лапшой из говядины в скороварке — это успокаивающий говяжий бульон с богатыми слоями вкуса, полными специй и ароматических веществ. Вам понравится этот питательный суп с нежной говядиной и сытной лапшой аль-денте.

Что такое тайваньский суп с говядиной и лапшой?

Тайваньский суп с говядиной и лапшой (китайский: 台灣 牛肉 面 или 紅燒 牛肉 麵) — одно из самых популярных и знаковых блюд Тайваня.

Первоначально навеян разнообразием китайских супов с говядиной и лапшой из разных кухонь, включая шанхайскую, кантонскую и сычуаньскую кухни.

Этот успокаивающий суп с лапшой в основном готовится из говядины, лапши и помидоров. А насыщенный и ароматный говяжий бульон «Доу Бан Цзян и соевый соус» — это душа этого блюда.

Лучший тайваньский суп с говядиной и лапшой — это полный и сбалансированный сладко-пикантно-кисло-умами с пикантным вкусовым профилем.

Раньше в супе с говядиной и лапшой было только немного говядины, много супа, соевый соус, лапша и зеленый лук.

Со временем все больше и больше продавцов лапши добавляли свои собственные уникальные особенности и стили в создание своей собственной версии супа с говяжьей лапшой.

В настоящее время рестораны предлагают покупателям более широкий выбор бульонов, лапши, начинок и кусков говядины.

Тайваньские супы с говядиной и лапшой от A + J food adventures

Говядина: в основном готовится из говяжьей голени, но некоторые люди также любят использовать грудинку, другие куски говядины или добавлять говяжьи сухожилия. Иногда рестораны добавляют говяжьи кости, такие как ребра или бычьи хвосты, чтобы обогатить говяжий бульон.

Говяжий бульон: насыщенный и ароматный суп; может быть острым или не острым.

Лапша: различных вариантов, включая лапшу, нарезанную ножом (dao xiao mian; китайский: 刀削面), плоскую лапшу (китайский язык: 台式 粗 麵), тонкую лапшу (китайский язык: 幼 麵), рисовую лапшу (китайский язык: 新竹 米粉) , или вермишель (китайский: 冬粉).

Начинки: разнообразные блюда, включая овощи, кинзу, маринованную зеленую горчицу (китайский язык: 酸菜), зеленый лук и многое другое.

Давайте приготовим этот тайваньский суп из говядины с лапшой быстрого приготовления!

Пошаговое руководство: Тайваньский суп с говядиной и лапшой быстрого приготовления

Вот ингредиенты для приготовления тайваньского супа с говядиной и лапшой в растворе быстрого приготовления:

* Совет для профессионалов: Мы использовали 2 фунта говяжьей рульки и 1 фунт хорошо мраморного стейка из чака для получения различных вкусовых ощущений и текстур.В целом, для этого тайваньского рецепта супа из говядины с лапшой лучше всего подходят говяжьи рульки, чем стейк из чака. Если вы хотите использовать только один вид говядины, замените стейк из чака другим фунтом говяжьей рульки.

Зеленый лук: Отделите белые части зеленого лука от зеленых.

Маринованная зеленая горчица (китайский язык: 酸菜): Обычно маринованную зеленую горчицу можно найти в азиатских супермаркетах. Настоятельно рекомендуем использовать их для украшения, если вы их найдете! 😀

Инструменты для приготовления тайваньского супа с говядиной и лапшой быстрого приготовления

Шаг 1

Дополнительно: пропаренное мясо говядины

* Совет для профессионалов — пропаривать или нет: Преимущество пропаривания говядины состоит в том, что в конечном итоге говяжий бульон получается более чистым.Недостатком является потеря вкуса говядины на этапе «очистки» мяса. Для супов с говядиной и лапшой мы обычно пропускаем этот шаг и в конце удаляем жир / накипь с помощью сепаратора жира.

* Stovetop vs. Instant Pot: Быстрее варить говядину на плите, чем Instant Pot. 🙂

Сначала доведите до кипения 4 литра холодной воды.

Затем отварите говядину в течение 5 минут, чтобы очистить и удалить излишки жира.

Наконец, удалите говядину и промойте ее в холодной воде.

Шаг 2

Приправы для тостов в горшочке быстрого приготовления


Сначала положите все ингредиенты для специй в скороварку быстрого приготовления.

Затем нажмите кнопку «Соте» для «Обжарить еще», чтобы нагреть посуду быстрого приготовления.

Как только почувствуете запах специй (примерно через 2,5 минуты), удалите и отложите поджаренные специи.

Шаг 3

Коричневая говядина в горшочке быстрого приготовления


Подождите, пока Instant Pot не скажет «HOT».

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что Instant Pot настолько горячий, насколько это возможно, чтобы вызвать реакцию Майяра.

Сначала обсушите говяжьи голени и вырежьте жареный стейк, затем слегка приправьте одну сторону солью.

Налейте 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла во внутреннюю кастрюлю, затем убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли.

Теперь аккуратно поместите приправленную часть говядины в Instant Pot. Затем слегка посолите другую сторону говядины.

Обжарьте одну сторону говядины в течение 5 минут, прежде чем перевернуть, затем поджарьте другую сторону еще 5 минут.

Наконец, отложите обжаренные говяжьи рульки и стейк.

Шаг 4

Соте с луком и помидорами


Теперь добавьте еще 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла в Instant Pot.

Добавьте нарезанный лук, белые части зеленого лука, разрезанные пополам помидоры рома, нарезанный лук-шалот и 2 столовые ложки (28 г) ломтиков имбиря в Instant Pot, затем обжарьте в течение 5 минут.

Добавьте 8 измельченных зубчиков чеснока, зеленые части зеленого лука, 2 столовые ложки (30 г) Doubanjiang, 1 чайную ложку (5 г) томатной пасты, 3-6 сушеных красных чили и все поджаренные специи в Instant Pot, затем обжарьте еще минуту. .

Пока томаты и лук обжариваются, разрежьте говяжьи рульки пополам, а жаркое из говяжьего чака — кубиками размером 1,5–2 дюйма.

Шаг 5

Деглазурь Instant Pot


Налейте ¼ стакана (63 мл) рисового вина в Instant Pot, затем удалите глазури, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна деревянной ложкой. Быстро перемешайте.

* Примечание: Если вы не используете рисовое вино, налейте ¼ стакана (63 мл) холодной воды.

Шаг 6

Говяжий бульон для приготовления под давлением


Добавьте обжаренную говядину, 3 столовые ложки (45 мл) обычного соевого соуса, 2 столовые ложки (30 мл) рыбного соуса, 1 столовую ложку (15 мл) темного соевого соуса, ½ чайной ложки (1.6 г) молотого белого перца и 15 г сахарного песка (или сахарного песка) в Instant Pot, затем быстро перемешайте.

Затем налейте в кастрюлю для быстрого приготовления 6,5 стакана (1625 мл) холодной воды.

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что уровень воды равен или ниже линии максимального наполнения Instant Pot (см. Желтую стрелку на фото ниже).

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении 42 минуты, затем 30 минут Естественное высвобождение

Через 30 минут осторожно сбросьте оставшееся давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.

Осторожно снимите крышку.

Шаг 7

Готовить овощи и лапшу


А теперь приготовим овощи (по желанию) и лапшу!

Когда на Natural Release останется 10 минут, начните кипятить воду на плите.

Как только вода закипит, приправьте ее солью и 1 чайной ложкой масла. Затем приготовьте овощи и лапшу по своему вкусу.

Для справки: Shanghai Bokchoy занимает примерно 2 минуты, а шпинат — примерно 1 минуту.

Наконец, слейте воду с овощей и лапши, затем отложите их в сторону.

Шаг 8

Штамм говяжьего бульона


Сначала переложите говядину в большую миску или тарелку.

Теперь процедите говяжий бульон через мелкое сито.

Затем удалите жир с помощью сепаратора жира или удалите его половником, если хотите.

* Примечание: На фотографиях используются две внутренние горшки.Пожалуйста, не наливайте говяжий бульон в пустую кастрюлю быстрого приготовления без внутренней кастрюли!

Шаг 9

Сезонный говяжий бульон и нарезанные говяжьи рульки


Теперь нарежьте говяжьи голени кубиками размером от 1 до 1,5 дюймов.

Затем доведите насыщенный и ароматный говяжий бульон до кипения с помощью функции «Соте Море».

Наконец, попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли (для справки: мы использовали примерно 2–3 больших щепотки соли).

Шаг 10

Гарнир и подача тайваньского супа с говядиной и лапшой


Теперь соберите блюдо, поместив приготовленную лапшу, кубики говядины и овощи в большие сервировочные тарелки.

Затем влейте горячий, насыщенный и вкусный говяжий бульон.

Наконец, украсьте тайваньский суп с лапшой из говядины быстрого приготовления мелко нарезанным зеленым луком, нарезанной кинзой и маринованной зеленой горчицей (по желанию).

* Примечание: вкус говяжьего бульона с дополнительными гарнирами должен быть еще лучше!

Подавать немедленно.

Наслаждайтесь восхитительным тайваньским супом с говяжьей лапшой в растворе быстрого приготовления ~

Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов.Спасибо 🙂

  • Необязательно — пропарить говядину: Доведите до кипения 4 литра воды. Отварите говядину 5 минут, чтобы очистить и удалить излишки жира. Вынуть говядину и промыть в холодной воде. * Примечание : Обычно мы пропускаем этот шаг при приготовлении супов с говяжьей лапшой и удаляем жир / накипь с помощью разделителя жира в конце.
  • Приправы для тостов в горшочке быстрого приготовления: Поместите все ингредиенты специй в горшок быстрого приготовления. Нажмите кнопку «Соте», чтобы «Обжарить еще», чтобы нагреть Мгновенный горшок.Когда специи испустят аромат (~ 2,5 минуты), удалите и отложите поджаренные специи.

  • Коричневая говядина в Instant Pot: Подождите, пока в Instant Pot появится надпись «HOT». Обсушите говяжьи голени и выкиньте жареный стейк, затем слегка приправьте одну сторону говядины солью. Сбрызните 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла во внутреннюю кастрюлю, затем убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли. Осторожно поместите приправленную часть говядины в Instant Pot. Слегка приправьте другую сторону говядины солью.Обжарьте одну сторону говядины в течение 5 минут, прежде чем перевернуть, затем поджарьте другую сторону еще 5 минут. Отложите поджаренную говядину.
  • Соте с луком и помидорами: Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла в быстрорастворимый горшок. Добавьте нарезанный лук, белые части зеленого лука, разрезанные пополам помидоры рома, нарезанный лук-шалот и 2 столовые ложки (28 г) ломтиков имбиря, затем обжарьте в течение 5 минут. Добавьте 8 измельченных зубчиков чеснока, зеленые части зеленого лука, 2 столовые ложки (30 г) Doubanjiang, 1 чайную ложку (5 г) томатной пасты, 3-6 сушеных красных чили и все обжаренные специи, затем обжарьте еще минуту.Пока томаты и лук обжариваются, разрежьте говяжьи голени пополам, а жаркое из говяжьего чика — кубиками размером 1,5 — 2 дюйма.
  • Deglaze Instant Pot: Налейте ¼ чашки (63 мл) рисового вина в Instant Pot, затем удалите глазури, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна деревянной ложкой. Быстро перемешайте.

  • Говяжий бульон для приготовления под давлением: Добавьте обжаренную говядину, 3 столовые ложки (45 мл) обычного соевого соуса, 2 столовые ложки (30 мл) рыбного соуса, 1 столовую ложку (15 мл) темного соевого соуса, ½ чайной ложки (1.6 г) молотого белого перца и 15 г сахара, затем быстро перемешайте. Налейте в кастрюлю для быстрого приготовления 6,5 стаканов (1625 мл) холодной воды. Убедитесь, что уровень воды равен или ниже линии максимального наполнения внутренней емкости. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 42 минут, затем 30 минут при естественном высвобождении. Осторожно снимите крышку.
  • Приготовление овощей и лапши: Когда останется 10 минут до Natural Release, начните кипятить воду на плите.Как только вода закипит, приправьте ее солью и 1 чайной ложкой масла. Приготовьте овощи и лапшу по своему вкусу, затем слейте воду и отложите в сторону.

  • Штамм говяжьего бульона: Перелейте говядину в большую миску или тарелку. Процедите говяжий бульон через мелкое сито. Удалите жир с помощью сепаратора жира или при желании удалите его половником.

  • Сезонный говяжий бульон и нарезанные говяжьи рульки: Разрежьте говяжьи рульки на 1 дюйм.5-дюймовые кубики. Доведите вкусный говяжий бульон до кипения с помощью функции «Обжарить море». Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли (мы добавили примерно 2–3 больших щепотки соли).

  • Гарнир и подача : Соберите блюдо, поместив приготовленную лапшу, кубики говядины и овощи в большие сервировочные тарелки. Влейте горячий, насыщенный и вкусный говяжий бульон. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком, нарезанной кинзой и маринованной зеленой горчицей. Подавайте немедленно & наслаждайтесь ~

1) Варка говядины:
  • Преимущество: в конце концов говяжий бульон станет более чистым.
  • Недостаток: на этапе «очистки» мяса теряется немного говяжьего вкуса.
2) Варка с использованием Stovetop или Instant Pot: Пропарить говядину на плите быстрее, чем в Instant Pot. 3) Заменитель рисового вина: Если вы не используете рисовое вино для удаления глазури, замените его стакана (63 мл) холодной воды. 4) Приготовление овощей: Готовьте шанхайский бокчой в кипящей воде примерно 2 минуты. Шпинат нужно подержать в кипящей воде примерно на 1 минуту. 5) Гарниры: Вкус говяжьего бульона должен быть еще лучше с дополнительными гарнирами. * Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 420 ккал | Углеводы: 20 г | Белки: 37 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 1169 мг | Калий: 939 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 685 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 5 мг

Другие тайваньские рецепты, которые вам понравятся:

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *