Как приготовить постный суп — Постные супы. Постные рецепты. Советы как приготовить вкусный постный суп

Во время поста, особенно это касается Великого Поста, мы надолго отказываемся от привычных нам и нашему желудку блюд с ингредиентами животного происхождения. С одной стороны, такая разгрузка, безусловно, идет на пользу и нашему физическому здоровью, и нашему здоровью душевному, с другой же стороны, резкая смена привычного режима питания может вызвать ощутимый дискомфорт. И в этом случае незаменимыми нашими помощниками и непременными гостями нашего ежедневного меню становятся горячие первые блюда – постные супы. Конечно же, приготовление супов без мяса и птицы требует немалой доли фантазии и изобретательности, благодаря которым можно приготовить постные супы, своим вкусом и разнообразием не только не уступающие супам скоромного меню, но даже и превосходящие их. Однако для хозяек, еще не вполне освоивших все премудрости постной кухни, задача приготовления по-настоящему вкусных и аппетитных постных рецептов супов может показаться непосильно сложной.

Именно поэтому сегодня мы предлагаем вам попробовать разобраться, как приготовить постный суп, и узнать много нового.

На первый взгляд, приготовление постных супов почти ничем не отличается от приготовления привычных скоромных супов, разве что вместо мясного или куриного бульона придется приготовить бульон овощной, грибной или вовсе заменить бульон водой. Но это только на первый взгляд. Для того чтобы ваш постный суп получился по-настоящему вкусным, сытным и питательным, следует с особой тщательностью подойти к выбору и сочетанию ингредиентов, которые и помогут вам приготовить не пустой и безвкусный, а настоящий наваристый и ароматный постный суп. Слава Богу, на нашей стороне вековой опыт наших предков, наших бабушек и прабабушек, создавших и сохранивших для нас сотни, а то и тысячи рецептов самых разнообразных супов, отлично подходящих для нашего постного меню. Да и от наработок современных поваров, специализирующихся на приготовлении вегетарианских и веганских супов, отворачиваться не стоит, ведь разнообразие — это ключ к здоровому питанию, особенно необходимому во время поста.

Рецепты постных супов

А разнообразия в постных супах хоть отбавляй! Для их приготовления используют самые разнообразные овощи и даже фрукты в самых неожиданных сочетаниях; отлично подходят к постным супам любые крупы и бобовые; вкуснейшие постные супы получаются из сушеных, замороженных и консервированных грибов. А прибавьте-ка сюда пряные овощи и травы, да не забудьте о душистых приправах и ароматнейших пряностях, которые легко придадут даже самым привычным супам новые нотки изысканного вкуса и аромата, и вы сами убедитесь в том, что разнообразие постных супов буквально бесконечно, и заскучать за постным столом эти горячие и аппетитные первые блюда не дадут ни вам, ни вашим близким.

Давайте разберемся, как приготовить постный суп. Мы собрали и записали для вас самые важные советы и секреты, прибавив самые интересные проверенные рецепты постных супов.

1. Любой суп начинается с выбора правильных продуктов. Особое внимание обращайте на свежесть овощей и трав. Ведь если в мясном супе главную скрипку играет вкус хорошего мясного бульона, то в супе постном основной вкус и аромат складывается из вкуса и аромата овощей. И чем более свежими, яркими, упругими и душистыми будут выбранные вами овощи, тем более выразительным получится вкус и более ярким аромат вашего постного супа.

2. Конечно, любой постный суп можно сварить просто на воде, надеясь на то, что хорошо подобранные ингредиенты сами создадут нужный вкус вашего блюда. А можно не оставлять это на волю случая и заранее озаботиться приготовлением постного овощного или грибного бульона. Тем более, что приготовить такой бульон совсем не сложно, а лишних продуктов для него не потребуется. Ведь для приготовления простого овощного бульона отличнейшим образом подойдут любые остатки овощей, которые уже не годятся для приготовления других блюд. Это может быть и кочерыжка от капусты, и хорошо отмытые остатки картофельной кожуры, очистков от пряных корней сельдерея и петрушки, грубых веточек пряных трав, ножек грибов и т.п. Просто тщательно вымойте все эти остатки, ополосните их кипятком, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до самого маленького и варите все вместе в течение полутора – двух часов. Готовому бульону дайте немного остыть и настояться, а затем процедите через мелкое сито или марлю. Получившийся бульон можно использовать и для приготовления супов, и для приготовления различных вторых горячих блюд, заменяя бульоном требующуюся по рецепту воду. Кроме того, вы можете разлить охлажденный бульон по пластиковым контейнерам, поместить в морозилку и, размораживая по необходимости, использовать в ваших будущих блюдах.

3. Еще один маленький секрет вкусных постных супов кроется в заменителях молока. Ведь для многих ароматных супов в азиатском стиле может понадобится кокосовое молоко, а грибной суп – пюре отлично получается на молоке соевом или миндальном. Одна беда, в магазинах эти виды постного молока найти все труднее, да и стоимость их растет день ото дня. А ведь приготовить такое молоко дома очень просто, и стоить оно будет гораздо дешевле. Просто измельчите мякоть кокосового ореха или миндаля, поместите в чашу блендера, залейте парой стаканов чуть теплой воды и прокрутите буквально пару минут. Дольше не надо, а то начнет отделяться ореховое масло! Дуршлаг установите на кастрюльку, застелите двойным слоем марли, вылейте в него содержимое чаши блендера и как следует отожмите. Ваше ореховое молоко готово! Соевое молоко приготовить немногим сложнее. Стакан сои замочите на 12 часов, воду слейте, а сою переложите в блендер. Добавьте два – три стакана воды и прокрутите пару минут. Отожмите получившуюся массу в кастрюльку, как и в случае с ореховым молоком. Поставьте кастрюльку на огонь, доведите почти до кипения (до первых пузырьков и появления пены), уменьшите огонь до самого маленького и, прогревая соевое молоко, но не кипятя, снимите всю пену. Охладите, и соевое молоко готово! Его можно использовать в любых постных супах, соусах и подливах.

4. Горячий ароматный постный томатный суп как нельзя лучше подойдет к столу во время Великого Поста, когда переменчивая весенняя погода нет-нет, да и огорчит нас настоящими морозами и пронзительно-холодным ветром. На дно кастрюли налейте 2 ст. ложки оливкового масла, разогрейте на сильном огне, добавьте одну мелко нарубленную луковичку и три измельченных зубчика чеснока, обжаривайте до прозрачности. Затем влейте два литра овощного бульона или воды, доведите до кипения и добавьте стакан пасты (ракушек или завитков). Варите пять минут, затем добавьте одну баночку консервированной красной фасоли без жидкости, два лавровых листика, соль и перец по вкусу. Варите еще пять минут. Добавьте 200 гр. томатной пасты и тщательно размешайте. Затем добавьте 1 ст. ложку лимонного сока и 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени базилика или 1 ½ ч. ложки сушеного базилика. Перемешайте и поварите еще 10 минут. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.

5. Вкусный тыквенный суп можно сварить из свежей тыквы, а можно использовать заготовленное с осени замороженное тыквенное пюре. Очистите от семян и кожуры один килограмм тыквы, нарежьте небольшими кубиками, переложите в кастрюлю, добавьте полтора литра воды и варите на среднем огне в течение 15 минут. Очистите 1 см. корня имбиря и натрите на мелкой терке, одну небольшую красную луковицу мелко нарубите, два зубчика чеснока измельчите. На сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, добавьте овощи и потушите до прозрачности, переложите их в кастрюлю с тыквой и варите все вместе еще 10 минут. Когда тыква будет готова, измельчите её прямо в кастрюле с помощью погружного блендера до состояния однородного пюре. Затем добавьте 200 мл. кокосового молока, 1 ст. ложку соевого соуса, щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Прогрейте все вместе, часто помешивая, еще пять минут. Снимите суп с огня, разлейте по тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и кинзы.

6. Очень просто приготовить вкусный и сытный постный суп с овощами и кукурузой. Нарежьте мелкими кубиками одну луковицу, два стебля сельдерея, две небольшие моркови и половинку сладкого перца, измельчите три зубчика чеснока. На сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла, добавьте лук и чеснок и потушите до прозрачности, затем добавьте остальные овощи и тушите, часто помешивая, еще пять минут. В кастрюлю влейте один литр овощного бульона, добавьте два стакана замороженных зерен кукурузы и доведите до кипения, затем добавьте обжаренные овощи и варите все вместе на среднем огне, под крышкой, в течение 10 минут. В двух стаканах соевого молока размешайте 1 ст. ложку муки и влейте смесь в кастрюлю с супом. Тщательно размешайте и варите, часто помешивая, в течение 20 минут, до загустения. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки и базилика и прогрейте все вместе на самом слабом огне еще пять минут.

7. Наверняка с осени в вашей морозилке хранятся свежезамороженные лесные грибы. Нет? Тоже не беда, пакетик замороженных лесных грибов можно купить в магазине, ведь из этих грибов можно приготовить ароматнейший грибной суп-пюре. В глубокую сковороду поместите 500 гр. замороженных лесных грибов и поставьте на средний огонь. Когда грибы пустят сок, аккуратно вычерпайте его в отдельную кастрюльку, а к грибам добавьте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте до образования золотистой корочки. В кастрюльку к грибному соку добавьте литр воды, переложите обжаренные грибы, добавьте веточку тимьяна и измельченный зубчик чеснока. Варите на слабом огне в течение получаса. Когда грибы будут почти готовы, отчерпните один стакан бульона. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте 1 ст. ложку муки и обжарьте в течение минуты, затем добавьте стакан грибного бульона и, тщательно размешивая венчиком, поварите до загустения в течение трех минут. Готовый грибной суп перелейте в чашу блендера, добавьте мучную заправку и измельчите все до однородного состояния. Верните суп в кастрюлю, добавьте 200 мл. соевого или миндального молока, щепотку мускатного ореха, щепотку семян укропа, соль и черный перец по вкусу. Прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения и постоянно помешивая, еще пять минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью укропа и подавайте к столу.

8. Вкусной и сытной получается постная овощная солянка. Приготовить ее совсем не сложно. В глубокой кастрюле доведите до кипения три литра овощного бульона, добавьте три клубня картофеля, нарезанного небольшими кусочками. Варите 15 минут. Тем временем нарежьте мелкими кубиками 3 соленых огурца, отожмите от рассола и порубите 200 гр. квашеной капусты, мелко нарубите одну луковицу, нарежьте соломкой одну небольшую морковь. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и морковь и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте огурцы и капусту, влейте пару столовых ложек бульона и потушите все вместе еще 10 минут. Добавьте 2 ст. ложки томатной пасты, тщательно перемешайте и прогрейте еще пару минут. Переложите овощи в кастрюлю с картофелем, добавьте два лавровых листа, соль и черный перец по вкусу. Варите все вместе на среднем огне в течение 10 минут, затем добавьте баночку черных маслин без косточек и прогрейте все еще пять минут. Снимите солянку с огня и дайте настояться 10 – 15 минут. Разлейте постную солянку по тарелкам, украсьте каждую кружочком лимона и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки. Немедленно подавайте к столу.

9. Аппетитным и сытным получается суп из чечевицы с помидорами и свеклой. Два стакана красной чечевицы обжарьте на сухой сковороде на сильном огне в течение одной минутки, пересыпьте в дуршлаг и тщательно промойте под струей холодной воды. Промытую чечевицу поместите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне, под крышкой, до мягкости, примерно 30 минут. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Две свеклы среднего размера отварите или запеките в духовке до мягкости, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Два свежих помидора обдайте кипятком, снимите с них кожицу, а мякоть нарежьте небольшими кубиками (вместо свежих можно взять уже измельченные консервированные помидоры). Один лук порей среднего размера нарежьте тонкими колечками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте лук порей и обжаривайте до мягкости в течение семи минут, затем добавьте 2 ст. ложки томатной пасты и 2 ст. ложки измельченного базилика, потушите все вместе еще 3 минутки, часто помешивая. В чашу блендера поместите чечевицу, свеклу, помидоры и обжаренный лук. Измельчайте в течение минуты. Затем добавьте 3 зубчика чеснока, истолченного с 1 ч. ложкой соли и 500 – 700 мл. овощного бульона. Взбивайте все вместе до образования однородного пюре. Перелейте суп в кастрюльку, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока, щепотку мускатного ореха, черного и красного перца по вкусу. Прогрейте, не доводя до кипения, в течение пяти минут на слабом огне. В самом конце добавьте еще 3 ст. ложки оливкового масла, перемешайте и немедленно подавайте к столу.

10. Необыкновенно вкусным, наваристым и ароматным получается постный суп, приготовленный в духовке в порционных горшочках. Нарежьте мелкими кубиками одну луковицу и одну морковь. Обжарьте в глубокой сковороде в двух столовых ложках оливкового масла до образования золотистой корочки. Затем добавьте два пакетика замороженных овощей «лечо» и обжаривайте все вместе, пока не выкипит вся влага, а овощи слегка не обжарятся. Затем добавьте 800 гр. консервированных помидоров кусочками и одну банку красной фасоли без жидкости. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу и потушите все вместе еще пять минут. На дно порционных горшочков положите по одному лавровому листику, разложите тушеные овощи так, чтобы они заполнили две трети горшочков. Залейте овощи горячим овощным бульоном, не доливая 1 см. до края горшочков. Установите горшочки на противень и отправьте в разогретую до 160° духовку на один час. Перед подачей сбрызните суп лимонным соком и щедро посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и толченым чесноком.

А на страницах Kedem.ru вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить постный суп.

Жалнин Дмитрий 

👌 Постный суп с пшеном за 30 минут, рецепты с фото

Постный суп с пшеном — это вкусный, довольно быстрый и простой в приготовлении обед, который понравится всем, кто соблюдает Великий пост или просто не ест мясо. Основные продукты наверняка найдутся под рукой у каждого. И само приготовление этого блюда не доставит особых хлопот. Все просто, быстро и вкусно!
 
Сложность приготовления: простая.
 
Время приготовления: 30 минут.
 
Ингредиенты для приготовления 5-6 порций:



 

Ход работы:


Наливаем в кастрюлю 2,5 литра воды. Если у вас большая семья, то количество воды и продуктов стоит увеличить.
 
Берем картофель, хорошо его моем и убираем кожицу. Картофель режем кубиком и оправляем в кипящую воду. Варим картофель до готовности.
 

 
В это время режем кубиком капусту.
 

 
Только после того, как картофель сварился и стал мягким, опускаем в суп нашу нарезанную капустку. Капусту нельзя добавлять в суп, если картофель еще не сварился. Иначе, картошка будет твердоватой, а суп пустым и не наваристым.
 
Теперь нам надо почистить репчатый лук от шелухи и порезать его кубиком. Чтобы не заплакать при резке лука, луковицу и нож нужно сполоснуть холодной  водой.
 

 
Затем необходимо помыть и почистить морковь. И натереть морковку на терке. Терку лучше использовать с крупным сечением, так получится быстрее и красивее.
 

 
Теперь берем сковороду, наливаем в нее подсолнечное масло и отправляем туда лук с морковью. Добавляем в овощи пару ложек воды, столовую ложку соли и тушим до готовности около 10-12 минут.
 
Перед тем, как закладывать в суп пассерованные овощи, добавляем пшенку. Берем две столовые ложки крупы. Промываем ее под холодной водой (только аккуратно, следите, чтобы мелкая пшенная крупа не убежала из тарелки. Затем добавляем пшенку в суп. Размешиваем.
 

 
Через 3-4 минуты можно опускать в суп пассерованные овощи, лавровый лист и добавлять черный душистый перец горошком.
 
Доводим суп до кипения и немного подсаливаем, я положила одну десертную ложку соли. Мне показалось, что этого достаточно. В любом случае, ориентируйтесь на свой вкус.
 

 
Также в конце варки можно добавить нарезанный зеленый лук, укроп, кинзу или петрушку.
 
Вот и все, теперь можно разливать суп по чашкам. К такому постному супу отлично подойдут ржаные булочки с льняным семенем, рецептом которых я делилась с вами вчера.
 
Приятного аппетита!
 

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Постные супы в мультиварке, рецепты с фото

Постные супы в мультиварке, пошаговые рецепты с фото

Опубликовано 26 июля, 2021 — 14:38 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как сварить диетический суп в мультиварке. Овощной супчик можно приготовить для разгрузочного дня. Получается легкое и питательное блюдо, обладающее приятным ароматом.

Опубликовано 19 апреля, 2020 — 12:06 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить постный суп из чечевицы в мультиварке. Во время поста нужно готовить разнообразные блюда, чтобы приемы пищи приносили удовольствие. Подавать к столу постный чечевичный суп можно с ломтиком хлеба или батона. Если блюдо подается вне поста, то в миску можно класть ложечку сметаны. На второе можно приготовить макароны с гуляшом, картошку с котлетой.

Опубликовано 23 декабря, 2019 — 12:29 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу о том, как в мультиварке готовится постный рассольник. Для приготовления этого интересного и ароматного блюда потребуются простые и доступные ингредиенты. К столу постный рассольник с перловкой нужно подавать в горячем виде.

Опубликовано 2 мая, 2019 — 14:57 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сварить в мультиварке вкусный постный лагман. Этот рецепт относится к среднеазиатской кухне. Готовится с добавлением мяса, но существует и постный вариант блюда. А, как известно, грибы прекрасно заменяют мясо.

Опубликовано 18 апреля, 2019 — 12:10 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сварить в мультиварке вкусный грибной суп с вермишелью. Даже в пост можно питаться разнообразно и главное вкусно. С лесными грибами супчик получается наваристым и сытным.

Опубликовано 18 апреля, 2019 — 10:54 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Сегодня хочу поделиться вкусным рецептом постных щей с фасолью в мультиварке. Рецепт очень прост, получается сытное и полезное первое блюдо.

Опубликовано 23 ноября, 2018 — 15:13 пользователем Марина

Что объединяет такие первые блюда, как щи, капустняк или борщ? Конечно же, наличие в их составе вкусной и очень полезной белокочанной капусты. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом одного из таких постных супов, который относится к традиционной русской кухне. Готовим в мультиварке суп из капусты с пшеном и солеными огурцами. Такой суп отлично подойдет для постного и вегетарианского стола, так как он не содержит в себе продуктов животного происхождения. Он получается сытным, густым и насыщенным, готовится из незамысловатых и доступных продуктов, которые вы с легкостью сможете приобрести в любом магазине. Рецепт получится вполне бюджетным, если готовить его в сезон овощей.

Опубликовано 26 марта, 2018 — 10:31 пользователем Попелнухина Елена

Я приветствую всех любителей мультиварок. Сейчас пост, и я предлагаю вам рецепт постных щей с грибами в мультиварке. Что может быть проще приготовления этого вкусного распространенного первого блюда.

Опубликовано 23 марта, 2018 — 17:53 пользователем Нина

Сегодня я расскажу, как готовится в мультиварке постный гороховый суп. Чтобы суп получился наваристым, горох необходимо замачивать в воде. С крупно порезанными овощами блюдо смотрится красиво и получается очень вкусным. К столу постный суп из гороха рекомендуется подавать с сухариками, лучше домашнего изготовления. Для приготовления сухариков подойдет любой постный хлеб.

Опубликовано 18 марта, 2018 — 16:50 пользователем Нина

Сегодня я расскажу, как приготовить постные щи из квашеной капусты в мультиварке. Во время поста можно питаться очень вкусно и разнообразно. Квашеную капусту можно купить на рынке, либо сделать в домашних условиях.

Опубликовано 18 марта, 2018 — 00:13 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Приготовим сегодня постный суп из нута в мультиварке, который прекрасно подойдёт и для поста, и для разнообразия повседневного меню. Ведь даже без мяса этот супчик очень вкусный и сытный.

Опубликовано 15 марта, 2018 — 14:20 пользователем Татьяна

Здравствуйте, друзья! Представляю вашему вниманию еще один постный суп. Это рассольник с перловкой и сушёными грибами, приготовленный в мультиварке в духе русских традиций. Да, в отличие от предков, сегодня мы можем готовить его в мультиварке-скороварке.

Опубликовано 13 марта, 2018 — 10:31 пользователем Татьяна

Всем любителям японской кухни предлагаю взять на заметку рецепт суши-нигири с красной рыбой, где я подробно расскажу как приготовить в мультиварке-скороварке идеальный рис для суши. Самый распространенный вариант среди нигири это суши суси-нигири с лососем (сяке). С этим вариантом я и хочу вас, друзья, познакомить. По канонам классики используется именно лосось, слабосоленая рыба. Но мы может допустить некоторые вольности, заменив лосось на сёмгу или форель, причем использовать даже подкопчённую рыбку.

Опубликовано 9 марта, 2018 — 19:24 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Хочу поделиться простым рецептом вкусного супа с грибами и гречкой, сваренного в мультиварке, который можно приготовить и в пост, и в обычные дни. Это сытное согревающее первое блюдо с прекрасным ароматом. Готовится он несложно. Добавление томатной пасты в грибной суп придаст ему насыщенность и дополнительный аромат.

Опубликовано 8 марта, 2018 — 10:15 пользователем Татьяна

Пряный томатный суп с рисом, приготовленный мной при помощи мультиварки-скороварки, конечно же, лучше всего варить летом и ранней осенью. Ведь тогда помидоры вкуснее и мясистее. Плоды, вызревшие в естественных климатических условиях, более зрелые, значит и суп будет гораздо вкуснее и полезнее. Тем не менее, сейчас идёт Великий пост, и, чтобы разнообразить своё меню, томатный суп с рисом появляется на моём столе и сейчас. Естественно, сейчас блюдо приготовлено на воде. Но вместо неё можно готовить на бульоне от овощей или, если время не постное, на курином бульоне.

Опубликовано 3 марта, 2018 — 16:15 пользователем Татьяна

Продолжается Великий Пост. А потому, как я в этом году решила его соблюдать по мере своих сил и возможностей, то сегодня приготовила в мультиварке-скороварке постный (он же вегетарианский) суп с машем и овощами. Маш (другое название: бобы мунг) – зернобобовая культура родом из Индии. Маш представляет из себя маленькие, овальные, зелёные фасолинки. Хотя и не верно называть маш фасолью.

Опубликовано 28 февраля, 2018 — 19:30 пользователем Татьяна

Друзья, предлагаю вашему вниманию рецепт постного геркулесового супа, который у меня сварен в мультиварке-скороварке. Думаю, рецепт будет особенно актуален для верующих людей, которые по религиозным убеждениям строго или частично соблюдают Пост. Не смотря на простоту и незатейливость, геркулесовый суп получается очень-очень вкусный, питательный и сытный.

Опубликовано 8 марта, 2017 — 14:27 пользователем Татьяна

Вот уже вторую неделю продолжается Великий пост. Для тех, кто его придерживается, я поделюсь рецептом фасолевого супа с грибами, приготовленного в мультиварке-скороварке. Такой суп прекрасно разнообразит меню любой хозяйки в любой день.

Опубликовано 11 августа, 2016 — 21:36 пользователем Юля Астафьева

Все мы прекрасно знаем о полезных свойствах фруктов и овощей. Овощные блюда необходимы для нашего организма. Но среди нас есть люди, которые их совершенно не любят. Особенно не любят овощи дети. Сегодня я хочу предложить вам приготовить вкусный и полезный овощной суп-пюре в мультиварке. В качестве овощей для супа, мы будем использовать картофель, помидоры, кабачок, морковь и репчатый лук. Суп-пюре из пяти овощей будут с удовольствием употреблять даже маленькие дети.

Опубликовано 9 августа, 2016 — 17:26 пользователем Юля Астафьева

Сегодня я приготовила свой любимый суп из тыквы с яблоком в мультиварке и именно рецептом его приготовления хочу с вами поделиться. Тыквенный суп-пюре с яблоком безумно легко готовить в мультиварке, а на вкус он получается просто бесподобный. Суп обладает необычным вкусом и ароматом. А имбирь и карри отлично подчеркивают вкус яблок и тыквы. К тому же, тыквенный суп еще и диетический. А какой же он полезный!

Страницы

Постные супы | Постные рецепты супов на каждый день

Постные супы варят по средам и пятницам в течение года и каждый день во время постов. Исходя из церковных правил, выделяют четыре вида постных первых блюд – холодные, без масла, с растительным маслом и с рыбой. С понедельника по пятницу не разрешено растительное масло. А рыбу в пост можно употреблять лишь дважды: в день, когда церковь празднует Благовещение Пресвятой Богородицы и в Вербное Воскресенье. Что же остается? Из каких продуктов готовят постные супы? Это крупы, бобовые, овощи, грибы, зелень и специи.

Имеет значение последовательность закладки ингредиентов. Сначала варят овощной бульон (корни: сельдерей, петрушка, картофель, лук и морковь (если не предусмотрена зажарка), грибы (свежие вымачивают или предварительно тушат на воде). За 10-15 минут до окончания варки в суп кладут быстро развариваемые овощи – капусту, затем болгарский перец, помидоры и т. п., соленые огурцы и квашеную капусту – после того, как картофель уже сварился. В самом конце суп солят, перчат, приправляют, крошат в него свежую зелень.

Загущивать овощной суп необязательно, но можно любой крупой –  рисом, гречкой, манкой, геркулесом, пшеном, а также вермишелью, лапшой, постными клецками.

к оглавлению ↑

Как готовить супы во время поста

Чтобы приготовить вкусный суп в условиях ограничений поста, надо знать несколько правил. Некоторые из них касаются способов приготовления блюд, другие – употребления и хранения.

Измените подход к зажарке. Многие хозяйки привыкли делать для супов зажарку из лука, моркови и ароматных приправ. Но когда нельзя использовать сливочное и даже растительное масло, зажарку заменяют тушением: перед тем, как положить лук, морковь и приправы в суп, их тушат в небольшом количестве воды. Конечно, вкус продуктов получается при этом аскетичнее, но тушение позволяет сохранить больше полезных веществ. К тому же, если пользоваться специальной сковородой с антипригарным покрытием, суповую зажарку легко приготовить и без масла.

Дайте супу настояться. Для того, чтобы вегетарианский суп по вкусу не уступал мясному, его необходимо настоять. Постный суп подают к столу не сразу, а после 20-30 минут томления без огня под закрытой крышкой. Еще лучше выдержать кастрюлю, укутав ее толстым полотенцем.

Не готовьте впрок. В отличие от обычной кухни, во время поста не стоит готовить первые блюда на несколько дней. Вкус постных супов значительно проигрывает при хранении в течение двух, а тем более трех дней, поэтому первое варят только на один обед.

Используйте естественные красители. Минималистичные супы могут и должны быть красивыми. Яркие овощи, даже замороженные, плюс свежая зелень – это уже красиво. Чтобы сохранить цвет вареных овощей, часто используют небольшое количество уксуса – он делает цвет супа ярче. В супы добавляют естественные красители: куркума окрашивает в приятный желтый цвет, молотая паприка – в красный.

Ароматизируйте суп. Опытные хозяйки знают, что постные супы можно сделать очень вкусными за счет использования разных добавок.

• Зелень. Укроп, петрушка, кинза, листовой сельдерей, базилик, орегано (душица), тимьян (чабрец), розмарин и зеленый лук. Идеальный вариант – свежая зелень, но зимой она не всегда доступна, поэтому в постной кулинарии используют сушеные травы, а также консервированную, замороженную или засоленную зелень.
• Пряности. Горошины перца, острый перец чили, сушеная паприка, кардамон, лавровый лист, корень хрена, семена фенхеля, сушеный розмарин и другие пряности. Благодаря им, супы приобретают разную степень жгучести и терпкости. Пряности обладают целым букетом полезных свойств. Они позволяют дольше сохранять готовый продукт, усиливают выделение пищеварительных соков и улучшают аппетит.
• Экзотические приправы. Готовя в пост, стоит обратить внимание на приправы, которые используются в традиционных кухнях других стран. С ними вы получите супы с грузинским, французским, итальянским и др. акцентами.

Для постного харчо хороши хмели-сунели, уцхо-сунели и сванская соль. Поэкспериментируйте с популярными на Востоке корнем имбиря, кумином, карри, гарам-масала, сумах, чаманом, тамариндовой пастой и майораном. В Европе часто используют смесь из черного и белого молотого перцев – французы называют ее «миньонет», а англичане – «short pepper» – и это отличное решение для постного лукового супа.

В Италии популярна гремолата – универсальная приправа из свежей петрушки, чеснока и измельченной цедры лимона. Готовить гремолату очень просто! Вначале нужно снять с лимона цедру при помощи обыкновенной мелкой терки. Для приправы смешивают готовую цедру, свежевыжатый сок лимона, мелко порезанную зелень петрушки и раздавленный чеснок.

• Чеснок. Прекрасный ароматизатор для первых блюд – свежий и высушенный чеснок. Чеснок делает постные супы яркими и полезными для здоровья. Только добавлять его нужно не в процессе варки, а в уже готовый, только что снятый с огня суп. Лишь в этом случае в чесноке могут сохраниться все полезные вещества.

к оглавлению ↑

Рецепты постных супов

Борщ без мяса

Борщ считается королем первых блюд. Но бывает ли борщ “королем” без мяса и сметаны? Выясняем опытным путем: варим ароматный и сытный борщ на семью из восьми человек.

Ингредиенты:

• 1/2 кочана капусты
• 2-3 свеклы среднего размера
• 5 картофелин
• 2 морковки
• одна луковица
• чеснок
• 2 ст. л. томатной пасты
• 30 мл растительного масла
• 1 ч. л. меда
• лавровый лист
• перец-горошек
• соль
• петрушка, укроп и зеленый лук

Приготовление

1. Вскипятите 2 л воды, посолите ее и добавьте два зубчика нечищеного чеснока, две разрезанные пополам картофелины и лавровый лист. Нашинкованную капусту нужно выкладывать в уже кипящую воду, поэтому каждую новую порцию добавляют тогда, когда суп кипит. Потом высыпьте в кастрюлю порезанную соломкой оставшуюся картошку.
2. Пока борщ варится, потушите на воде натертую морковь, порезанную луковицу и томатную пасту. Выложите туда же потертую на терке свеклу и тушите под крышкой еще десять минут.
3. Свекла остается красной в кислой среде. Обычно для сохранения яркого цвета хватает пасты. Но если свекла при нагревании все же начинает желтеть, добавьте к ней квашеную капусту, рассол, разбавленный уксус или сок лимона – то, что будет под рукой.
4. Когда класть заправку для борща в кастрюлю? Те, кто любит более хрустящую на вкус капусту, добавляют тушеную свеклу сразу же, как она будет готова. В этом случае капуста и картофель довариваются в кислой среде и поэтому остаются немного твердыми. Те, кому нравится мягкий борщ, должны положить заправку уже после того, как капуста и картошка полностью разварятся.
5. В готовый борщ добавьте мед и зелень. Остается только закрыть горячий суп крышкой и дать ему хорошенько настояться.

к оглавлению ↑

Красный бульябез

Во время поста рыбу можно вкушать по особым дням, поэтому стоит научиться варить постный рыбный суп. Тем более, что такое блюдо готовится очень быстро, буквально на скорую руку. «Красной ухой» обычно называют блюда из красной рыбы – лосося, семги, нерки, кеты или форели. Постный красный бульябез приобретает свой насыщенный цвет благодаря томатам.

Ингредиенты:

• 1 банка кильки в томате или любой другой мелкой рыбы в томатном соусе
• 1 свежий томат
• 3-4 средних по размеру картофелины
• зеленый лук
• перец горошком
• соль

Выложите в кастрюлю с нагревающейся водой порезанный соломкой картофель, мелко нарезанную луковицу и 3-4 перца горошком. В закипевшую воду опустите помидор, выньте его, аккуратно снимите кожицу и нарежьте кубиками. Когда картофель станем мягким, положите к нему помидор и рыбные консервы. Прокипятите еще 3-5 минут, высыпьте в кастрюлю нашинкованный зеленый лук и снимите бульябез с огня.

Суп получается малокалорийным – всего 95 Ккал на порцию. Чтобы сделать бульябез сытнее, в процессе готовки в него можно добавить белый рис. А богатый вкус рыбному супу придадут разные пряности.

к оглавлению ↑

Гороховый суп без мяса и масла

Горох богат белком, поэтому блюда из него очень полезны, особенно при ограничении на мясо и рыбу. Перед варкой горох следует замочить на 8-10 часов. Суп не приведет к избыточному метеоризму, если есть его со свежей зеленью петрушки.

Ингредиенты:

• 2 ст. гороха
• 4 средних картофелины
• две небольших морковки
• чеснок
• перец горошком
• соль
• зелень

Вымойте под проточной водой и переберите горох. Залейте его 4 л воды и поставьте набухать на ночь. Перед варкой воду из-под гороха слейте. Влейте в кастрюлю новую порцию воды, положите пару зубчиков чеснока в шелухе, соль и три горошины перца.

Варите горох на слабом огне около часа, пока он не разварится. Через полчаса после начала варки положите в суп порезанный соломкой картофель, а еще через 5 минут – натертую морковь. В готовый гороховый суп добавьте зелень и давленый чеснок и дайте ему настояться.

к оглавлению ↑

Грибной суп с геркулесом

Грибы, как и фасоль, заменяют мясо во время поста. Грибные супы быстро насыщают и имеют низкую калорийность, поэтому поправиться от грибной диеты нельзя! А вот польза от таких супов очевидна, они содержат много витаминов группы В, витамин РР, йод, калий, фосфор, цинк, кальций, марганец, медь и другие необходимые нашему организму микроэлементы.

Ингредиенты:

• 0,4 кг свежих или замороженных грибов (можно использовать 0,1 кг сушеных)
• 70-100 г геркулеса
• морковка
• одна луковица
• чеснок
• зелень
• перец горошком
• соль

Если используются сушеные грибы, их нужно предварительно размочить. Замороженные или свежие грибы залейте двумя литрами воды и поставьте на плиту. Положите к грибам лук в шелухе, целую морковь и 2-3 перца горошком.

Через 5 минут после закипания выньте лук и морковь и насыпьте в кастрюлю геркулес. Пока суп варится (10-15 минут), остудите лук и морковь, очистите их, измельчите на блендере и выложите в кипящую воду. Когда суп сварится, добавьте соль, давленый чеснок и украсьте его нарезанной зеленью.

к оглавлению ↑

Азиатская лапша

По субботам и воскресеньям, когда разрешено есть масло, стоит сварить необычный суп по рецепту, распространенному в странах Юго-Восточной Азии. В его состав входит кокосовое молоко. Несмотря на название, это не молочный продукт. Кокосовое молоко получают из смеси сока и мякоти свежего кокоса, поэтому оно вполне может использоваться во время поста.

Ингредиенты:

• 0,2 кг лапши
• оливковое масло
• две морковки
• две луковицы
• перец чили
• корень имбиря
• 50 мл консервированного кокосового молока
• зелень
• соль

Припустите с маслом потертый корень имбиря, порезанную соломкой морковь, перец чили и лук до мягкости. В 1 л воды отварите лапшу и за пару минут до готовности положите в суп соль и зажарку. В готовое блюдо налейте кокосовое молоко и посыпьте его мелко нарезанной зеленью.

к оглавлению ↑

Старинные кислые грибные щи

Старинный русский рецепт, готовился раньше без помидоров, в печи. Чем дольше варятся такие щи, тем они вкуснее. Назывались раньше “суточными” щами, потому что томились в печи целые сутки, после чего выносились на мороз на ночь. Строгий постный рецепт, если не употреблять масла (его и не добавляли).

Ингредиенты

• 200 г квашеной капусты
• 20 г сушеных белых грибов
• 20 г сухих корешков (петрушка, сельдерей)
• 1 средняя луковица
• 20 г моркови
• 20 г томатного пюре или 2 ст. л. томатной пасты
• 100 г муки
• 20 г масла
• лавровый лист, зелень, соль и перец

Приготовление

1. Щи будем варить на грибном бульоне. Сварите сухие грибы и коренья, затем вынутые из бульона грибы изрубите.
2. Потушите на маленьком огне в течение 1,5 часов отжатую шинкованную квашеную капусту со стаканом воды и томатным пюре. Капуста должна стать очень мягкой. Коренья мелко нарежьте и обжарьте вместе с луком. Обжарьте также и муку. За 10 минут до окончания тушения капусты добавьте к ней корешки с луком, а за 5 минут – муку.
3. Уложите капусту в кастрюлю, добавьте нарубленные грибы, бульон и варите 40-50 минут до готовности. Солить щи не надо.
   Перед подачей в тарелку щей добавляют дольку чеснока, растертую с солью.

Примечание. Можно загустить щи картофелем или крупой. Для этого три картофелины нарежьте кубиками, отдельно распарьте до полуготовности две столовые ложки перловой или пшенной крупы. Картофель и крупу положите в кипящий грибной бульон на двадцать минут раньше, чем тушеную капусту.

к оглавлению ↑

Чечевичный суп с курагой

Нестандартное сочетание в супе чечевицы и сушеных абрикосов вполне оправдывает себя интересным кисло-сладким вкусом. Красивый по цвету красный суп особенно хорош с подсушенными тостами из черного хлеба.

Ингредиенты:

• стакан чечевицы
• 3 л овощного бульона
• одна луковица
• чеснок
• три томата
• полстакана вымытой кураги
• 50 мл свежевыжатого сока лимона
• приправы – сушеный тимьян и молотый кумин
• соль
• молотый черный перец

Потушите в кастрюле в течение 7-10 минут мелко порезанные чеснок, лук и кусочки кураги. Выложите поверх промытую чечевицу, залейте все бульоном и варите на слабом огне в течение получаса, пока чечевица не будет почти мягкой.

Добавьте в кастрюлю порезанные помидоры, приправы, соль и перец и поварите еще 7-8 минут. В готовое блюдо влейте сок лимона. Половину супа измельчите в блендере, смешайте с оставшейся частью и слегка подогрейте перед тем, как подавать к столу.

к оглавлению ↑

Суп-пюре из печеного чеснока и картофеля

Исключительно интересный суп, зимний, согревающий, ароматный. Строгий постный вариант супа не предусматривает использования оливкового масла.

Ингредиенты:

• 2 головки чеснока
• 4 шт. картофеля
• 200 г белого хлеба
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 морковь
• 3 стебля сельдерея
• 1 лук репчатый
• 1 лук-порей
• 2 зубчика чеснок для бульона
• 2 лавровых листа
• 10 г укропа
• 10 г петрушки
• 10 горошин перца душистого
• перец черный молотый, соль, приправы
• 2,5 л воды

Приготовление

1. Начните с приготовления овощного бульона. Вам понадобится морковь, стебли сельдерея, пара зубчиков чеснока, разрезанная пополам, но не очищенная от шелухи луковица, зеленая часть порея. Все перечисленные овощи сложите в кастрюлю, залейте ее водой, посолите и приправьте душистым перцем и лавровым листом. Варите бульон на среднем огне, после закипания – 30 минут. В конце бросьте туда по пучку петрушки и укропа и выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой, дайте настояться 5 минут. Затем процедите бульон через марлю, а овощи выкиньте.
2. Пока варится бульон, запеките чеснок и картофель. Очищать от кожуры картофель не надо. Каждую голову чеснока оберните фольгой, можно перед этим сбрызнуть оливковыми маслом. Запекайте при 180 градусах полчаса. Готовые овощи достаньте, очистите картофель, пюрируйте чеснок.
3. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла.
4. В кастрюле разогрейте столовую ложку масла и обжарьте колечки белой части порея. Выложите к луку картофель и пюре чеснока. Влейте бульон, закипятите, выложите обжаренный хлеб, поперчите, слегка посолите, приправьте любимыми приправами, например, французскими или итальянскими. Превратите содержимое кастрюли в пюре погружным блендером.
5. Горячий суп разлейте по тарелкам, можно с сухариками и со специями (дополнительно).

к оглавлению ↑

Постный рассольник

В пост стоит обязательно научиться готовить рассольник без мяса. Суп освещает и насыщает, он бюджетный и простой в приготовлении.

Ингредиенты на 2,5 л:

• 1 л готового овощного бульона
• 400 мл огуречного рассола
• 4 среднего размера соленых огурца
• пол стакана перловки
• 3 картофелины
• 1 морковь
• корни петрушки и сельдерея
• 3 листика лаврушки

Примечание. Насыщенность кисло-соленого вкуса рассольника зависит от количества огурцов и рассола.

Приготовление

1. Замочите на пару часов перловую крупу, затем слейте воду, залейте свежую (4 стакана) и сварите. На это уйдет минут 20. Слизкую мутную воду, которая образовалась во время варки перловки, слейте.
2. Вскипятите бульон в кастрюле, выложите к нему нарезанный кубиками картофель, варите в кипящем бульоне 10 минут. Затем добавьте тертую на терке морковь и соленые огурцы и варите еще 5 минут. Влейте в кастрюлю рассол, выложите перловку и лавровый лист. Варите все вместе еще 10 минут. Перед тем, как выключить, надо отрегулировать суп на соль. Если он получился слишком соленым, разбавьте кипятком.
3. Накройте кастрюлю крышкой и дайте рассольнику потомиться минут 15, после чего его можно разливать по тарелкам. Подавайте с ржаным хлебом.

к оглавлению ↑

Греческий факес

Сытный и ароматный факес – идеальный постный рецепт. В субботние и воскресные дни в этот суп можно добавлять оливковое масло.

Ингредиенты:

• 0,2 кг красной чечевицы
• одна луковица
• две дольки чеснока
• крупная морковка
• 1 ст. л. томатной пасты
• винный уксус
• орегано и розмарин
• лавровый лист
• молотый перец
• соль

Залейте чечевицу водой, чтобы она на 2-3 см покрывала чечевицу. Поварите чечевицу 7-10 минут и слейте воду. В кастрюлю для супа налейте немного воды и потушите там в течение 5-7 минут морковку, лук и чеснок.

Выложите туда же чечевицу, добавьте воду и доведите ее до кипения. Потом убавьте огонь и положите все специи. Варите суп под закрытой крышкой. Через 10 минут выложите томатную пасту, посолите и поперчите суп. Факес варят до полной мягкости чечевицы, не забывая помешивать. Если он получился очень густым, суп можно разбавить кипяченой водой.

Готовый факес подают, добавив в него немного винного уксуса. Он прекрасно оттеняет вкус чечевицы и придает блюду необыкновенный аромат!

к оглавлению ↑

Польза постных супов

Постные супы не содержат вредных жиров. Их калорийность невысока – всего 80-150 Ккал. Такое питание подходит тем, кто следит за весом и стремится не переедать. Вместе с тем, постные супы достаточно сытные, особенно бобовые, крупяные и грибные.

Большинство постных супов варят из овощей. А это значит, организм получает необходимое количество полезных витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Кроме того, овощные блюда существенно улучшают пищеварение.

Шеф-повар советует: лучшие постные супы

Даже если вы не соблюдаете посты, эти блюда вам, наверняка, понравятся. Тем более, что впереди выходные, как без супа?!

Юлия Шумилко редакция

Постный борщ с фасолью

от Игоря Тена, шеф-повара ресторана «Жаровня»

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты на 1 порцию:

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

• свекла — 60 г
• морковь — 25 г
• картофель — 65 г
• капуста — 60 г
• репчатый лук — 25 г
• чеснок — 2 г
• растительное масло — 20−30 мл
• сахар — 8 г
• столовый уксус (9%) — 4 мл
• вода — 650 мл
• красная консервированная фасоль — 145 г
• томатная паста — 15 г
• черный перец горошком — 2 г
• лавровый лист — 1 г

Приготовление:

1. Свеклу и морковь нарежьте тонкой соломкой, картофель — брусочками. Капусту нашинкуйте, репчатый лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками.
2. Спассеруйте лук, чеснок и морковь на растительном масле. На отдельной сковороде быстро обжарьте свеклу, добавьте сахар и уксус, подождите, пока уксус выпарится, добавьте 100 мл воды и тушите на медленном огне до мягкости. Потом добавьте к свекле пассерованные овощи, фасоль и томатную пасту, перемешайте и тушите еще 10 минут.
3. Вскипятите воду, всыпьте капусту и варите до полуготовности. Затем добавьте картошку. Как только она сварится, добавляйте тушеную свеклу, лавровый лист и перец горошком. Посолите, дайте супу время «булькнуть» буквально пару раз, выключайте огонь и закрывайте крышкой. Готово! При подаче не забудьте посыпать борщ зеленью. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Щавелевый суп со шпинатом

от Александра Попова, шеф-повара ресторана «Волна»

Ингредиенты:

• щавель — 1,5 кг
• шпинат — 600 г
• овощной бульон — 3 л
• картофель — 500 г
• лук пассерованный — 350 г
• перец черный молотый — по вкусу
• петрушка — 1 г на порцию

Ингредиенты для овощного бульона:

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

• вода — 4 л
• морковь — 150 г
• помидоры — 100 г
• сельдерей — 100 г
• стебель сельдерея — 50 г
• лук — 150 г
• цукини — 150 г
• растительное масло

Приготовление:

1. Сначала сварите овощной бульон: просто нарежьте все овощи как вам нравится и варите около 30 минут при слабом кипении. Не забудьте процедить.
2. Шпинат и щавель нарежьте и потушите на медленном огне, пока их объем не уменьшится наполовину. На отдельной сковородке спассеруйте репчатый лук. Теперь вскипятите овощной бульон и отправьте в него четверть нарезанной картошки.
3. Ваша задача — разварить ее в кашу, чтобы суп стал гуще. Разварилась? Теперь добавьте туда же оставшийся картофель и варите до готовности. Теперь осталось положить шпинат, щавель и лук, ну и посолить и поперчить по вкусу.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Крем-суп из шпината с белыми грибами

от Тициана Казилио, бренд-шеф-повара кафе Scrocchiarella

Ингредиенты:

• овощной бульон — 200 мл
• лук-порей — 30 г
• чеснок — 2 г
• картофель — 30 г
• свежий шпинат — 70 г
• белые грибы — 30 г
• оливковое масло — 15 мл
• багет белый — 15 г
• салат корн — 1 г
• ростки гороха — 1 г
• мускатный орех — 1 г

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты для овощного бульона:

• вода — 2 л
• репчатый лук — 250 г
• морковь — 250 г
• стебли сельдерея — 150 г
• стебли петрушки — 15 г

Приготовление:

1. Сварите овощной бульон — так же, как в предыдущем рецепте. Теперь нарежьте все оставшиеся овощи как вам нравится, а багет — непременно кубиками. Шпинат просто помойте. Теперь нужно обжарить на сковороде белые грибы, а в кастрюле с толстым дном прогреть оливковое масло с чесноком и поджарить в нем кубики багета.
2. Доставайте багет и прямо в ту же кастрюлю отправляйте лук порей (только долейте немного масла, хлеб его впитает). Лук обжарился, к нему же — картошку. Ее нужно жарить до готовности. Теперь туда же кладите шпинат и заливайте все бульоном. Дальше добавьте соль, перец, натертый мускатный орех, доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и взбейте суп блендером.
3. При подаче добавьте в каждую тарелку обжаренные грибы, гренки и ростки гороха.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Томатный суп с аранчини из киноа

от Владимира Сидорова, шеф-повара ресторана «Черетто море»

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг
• тимьян — 5 г
• орегано сухой — 5 г
• томаты пилати — 1 кг
• чеснок — 20 г
• соль — 10 г
• сахар тростниковый — 40 г
• масло для фритюра — 100 мл
• оливковое масло
• базилик

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты для аранчини (шарики из риса):

• киноа — 50 г
• овощной бульон — 100 мл
• мука пшеничная — 10 г
• чеснок — 10 г
• тимьян — 5 г

Приготовление:

1. Сначала приготовьте аранчини. Сварите киноа на подсоленном овощном бульоне с перцем до готовности. Остудите. Потом добавьте муку, мелко рубленные чеснок и тимьян. Хорошенько смешайте и сформируйте из полученной массы 5 шариков.
2. Помидоры и специи обжарьте на гриле или сухой сковороде.
3. Смешайте помидоры с пилати и нарезанным чесноком, поставьте на слабый огонь и томите 30 минут. В конце добавьте соль и сахар.
4. Теперь положите помидоры-гриль и взбейте суп блендером
5. Шарики аранчини обжарьте во фритюре.
6. Оставшийся зубчик чеснока нарежьте тонкими ломтиками и тоже обжарьте.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Разлейте суп по тарелкам, сверху положите аранчини и чесночные чипсы и не забудьте украсить суп базиликом и сбрызнуть оливковым маслом. 

Суп-крем из тыквы

от Евгения Быкадорова, бренд-шеф-повара ресторана «Изи Паб»

Ингредиенты:

• тыква — 600 г
• лук репчатый — 40 г
• морковь — 110 г
• тимьян свежий — 4 г
• растительное масло — 30 мл
• вода — 2 л
• картофель — 200 г
• мед — 30 г
• базилик зеленый — 1 г на порцию
• оливковое масло — 2 мл на порцию

Приготовление:

1. Почистите тыкву, разрежьте на одинаковые кусочки, заверните в фольгу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
2. Тем временем нарежьте лук и морковь как вам нравится и обжарьте в кастрюле с толстым дном вместе с тимьяном. Залейте водой, добавьте нарезанную картошку и варите на медленном огне, пока картошка не сварится. Теперь туда же добавляйте запеченную тыкву и мед. Не забудьте посолить.
3. Осталось только взбить суп в блендере и можно подавать. Конечно же, с базиликом и оливковым маслом.

Источник

Постные супы — разнообразим вегетарианское меню: photorecept — LiveJournal

Постные супы

 

Легкий, низкокалорийный суп из недорогих и всегда доступных ингредиентов, который подойдет тем, кто сидит на диете или постится. А также тем, кто хочет немного отдохнуть от привычных жирных супов на зажарке

 

Этот “мягкий” крем-суп – еще одна великолепная возможность использовать свою восхитительную морковь. Ведь урожай выдался богатый! Сладость моркови и яблок запоминается в супе. Имбирь добавляет немного пряного аромата и балансирует сладость. Поэтому в этом морковном супе вы найдете сочетание сладости с оттенком пряности. Это и придает превосходный вкус крем-супу! К…

 

Чудесный на вкус и восхитительный на цвет и текстуру картофельный суп-пюре из брокколи и болгарского зеленого перца. Неповторимый аромат ему придает еще и добавление чеснока

 

Простой зимний суп из кислой капусты и риса. Почему зимний? Летом как-то квашеную капусту не особо хочется есть, ведь есть много свежих овощей. А зимой в самый раз похрустеть кисленьким. Готовим?

 

Легкий, нежирный суп со щавелем и макаронами. Подходит вегетарианцам, ведь в нем нет мяса

 

Этот суп-пюре можно хранить в холодильнике в течение 4-5 дней. Может быть заморожен на срок до 3 месяцев (дайте остыть перед заморозкой). Вы можете использовать различные начинки на супе. Мои любимые жареные тыквенные семечки и сливки. Другие предложения – жареный нут, гренки или разновидности орехов. Добавьте ваши начинки непосредственно перед…

 

Нежный и яркий овощной крем-суп из всех нам привычных овощей, которые доступны весь год – картофеля, свеклы, моркови и лука. А для изюминки подадим суп с лесными сушенными грибами

 

Очень простой в приготовлении суп, который состоит всего лишь из двух компонентов. Но этот суп настоящая витаминная бомба и прекрасный источник каротина. А какой у него яркий, вселяющий радостное настроение цвет – настоящее солнце в тарелке!

 

Овощной суп с чечевицей – сытный и полезный вариант не только для постного меню, но и обычного обеда. Подходить также для венецианцев и для людей, следящих за фигурой

 

Восхитительный крем-суп из запеченного болгарского перца. И несмотря на то, что супы уже давно не подаются гостям на стол, такой суп, можно смело предложить в виде горячей закуски, подав в красивых стаканчиках или специальных пиалах

 

Вкусный холодный суп из огурцов со свежей зеленью и жареными грецкими орехами сделает свое дело! Суп немного похож на гаспачо из огурца с прохладной кремовой основой йогурта. Этот огуречный суп лучше готовить заранее, чтобы было время ему остыть в холодильнике. *Время готовки указано без времени охлаждения супа.

 

Сытный постный суп с овощами и соевыми бобами. Готовится очень просто и быстро, нужно лишь заранее замочить бобы.

 

Легкий, яркий и очень полезный суп из моркови. Ведь морковь – это прекрасный источник каротина и других витаминов. Подойдет деткам, вегетарианцам и людям, следящим за здоровьем, а также людям, соблюдающих пост или диету. Яркий оранжевый цвет поднимает настроение. Он очень прост в приготовлении, ведь в него входят всего лишь 2…

 

Очень легкий и быстрый в приготовлении крем-суп, который состоит всего лишь из двух компонентов – варенного картофеля и запеченного чеснока. Несмотря на то, что чеснока много, после запекания он утратит свой резкий острый вкус, зато даст супу просто потрясающий аромат. А чтобы суп выглядел красиво и позитивно, добавим немного куркумы…

 

Такой суп отлично подойдет вегетарианцам или людям, которые соблюдают пост. Суп получается очень сытным и насытит вас до самого ужина

 

Борщ со свекольной ботвой получается ароматным, вкусным и лёгким, такое первое блюдо понравится даже тем, кто не придерживается диеты, в этом случае, его можно употреблять и в холодном виде.

 

На улице стоит невероятная жара и не хочется ни пить, ни есть ничего горячего. Мы спасаемся холодными напитками, мороженным. Но ведь есть что-то надо. Так можно приготовить и холодный суп. Мой сегодняшний вариант – это томатный суп со свежими овощами – вкусно и полезно

 

Нежный крем-суп из молодого зеленого горошка – отличный вариант для летнего обеда. Суп с молодым горошком получается слегка сладковатым, очень нежным и низкокалорийным. Такой суп станет хитом обеденного стола жарким летом

 

Холодный огуречный крем-суп отлично утолит не только голод знойным летом, но и жажду. А какой у него красивый зеленый цвет получается. Радует не только вкусовые рецепторы, но и глаза. Настоящее летнее наслаждение!

 

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления борща. Вот моя мама, например, отдельно варить свеклу, а затем добавляет уже готовый борщ, чтобы она не потеряла цвет. Кто-то отдельно зажаривает свеклу со сметаной. Я же в этом плане лентяйка. Для меня все эти сложности кажутся лишними. Я всегда варю борщ, бросая…

 

У тех, кто делает домашний творог очень часто остается сыворотка. Я обычно ее применяю для выпечки. Но поскольку пришло лето и хочется есть по меньше сладкого, чтобы к морю не набрать лишний вес, решила я приготовить из нее легкий суп с летними молодыми овощами

 

Ничто нельзя сравнить с божественным ароматом сушенных лесных грибов. Когда готовишь блюда из этого ингредиента, на кухне стоит просто невероятный запах, который переносит нас мыслями в объятия леса. С лесными грибами любое блюдо обретает свой потрясающий и восхитительный вкус. Предлагаю приготовить суп-пюре – легкий и безумно вкусный, хотя он состоит…

 

Вообще-то крем-супы не очень полезны – так считают, мы должны пищу жевать, а не просто глотать. Но иногда, когда совсем нет времени на длительную готовку, нам приходит на помощь рецепт какого-нибудь крем-супа. Ведь не нужно ничего красиво нарезать и предварительно обрабатывать – нарезал как-попало, бросил все в кастрюлю и пошел…

 

Пришла весна и начинается пора молодой сочной зелени, которую можно купить либо нарвать самому. У нас в лесу выросла молодая крапива. Решили мы ее нарвать и что-нибудь приготовить вкусное и полезное. Ведь всем известно, что молодая зелень покупная часто полна нитратов. Зато в произрастающей в лесу зелени, этого нет. Честно…

 

Интересный вариант простого в приготовлении супа с болгарским перцем и чесноком. Чеснок в этом супе не будет давать остроту, потому что будет поджарен, зато будет давать просто невероятный аромат Картофель – 2 шт.

 

Нежный и кремовый, восхитительного розового цвета суп из свеклы станет замечательным и очень вкусным вариантом легкого и полезного обеда. При этом для его приготовления требуется минимум ингредиентов и усилий

 

Легкий овощной суп с консервированной фасолью вместо обычной – сбережёт кучу времени, которое вы сможете потратить на другие более важные вещи. Ведь для того, чтобы приготовить суп с обычной сухой фасолью нужно ее замачивать на ночь, потом все равно варить несколько часов. А такая фасоль уже готова к употреблению и…

 

Грибной суп с вешенками без мяса – это вкусное и очень сытное блюдо, которое придется по вкусу и мясоедам и вегетарианцам. Блюдо готовиться быстро и просто, а результат – порадует всех домашних насыщенным вкусом и легкой текстурой.

 

Супы-пюре – прерогатива высокой кухни. Их преподносят как великое искусство ресторанного класса и пятизвёздочных отелей. Но на самом деле приготовить суп-пюре намного проще, чем обычный. Ведь все лишь нужно нарезать как попало овощи, все сбросить в кастрюлю, отварить до мягкости и все протереть блендером в пюре. Вот и все. Так…

 

Тыквенный суп с овощами и грибами – ещё один простой вариант сытного супчика к обеду или ужину. Оно поможет разнообразить привычное меню и приготовить что-то новое – питательное и вкусное. Суп выходит достаточно сытным, хоть в нем и нет мяса. Но, это не проблема, ведь грибы, по желанию, можно заменить…

 

Насыщенный во вкусе и невероятно ароматный супчик со скумбрией и кореньями порадует интересным вкусом и быстрым приготовлением. Такое блюдо достаточно сытное и питательное. Суп станет отличным вариантом для полезного и вкусного обеда или низкокалорийного ужина.

 

Овощной суп на томатном соке с кабачками, баклажаны и консервированной кукурузой – замечательный и легкий вариант не только обед, но и ужина. Также подойдёт вегетарианцам.

 

Вегетарианский суп с пикантными кореньями и шампиньонами порадует питательностью, пряным вкусом и быстрым приготовлением. Всего за полчаса можно сварить вкусный и ароматный суп из простых и доступных ингредиентов. Такое блюдо можно подать к обеду или диетическому ужину. Экспериментируйте с овощами и видами грибов, специями и зеленью и – наслаждайтесь пряным…

 

Суп из лука-порея и картофеля – это такое классическое блюдо, которое трудно победить, и станет отличным началом для ваших вечеринок! Эта версия также удобно веганская, без глютена и без молочных продуктов!

 

Насыщенный во вкусе гороховых суп порадует многогранностью вкусом и нежным ароматом сливочного масла. Блюдо вкусное, пикантное и очень наваристое. Преимуществом является то, что суп подходит абсолютно всем – и мясоедам и вегетарианцам. Если же вы совсем не можете без мяса, можно на этапе варки картофеля добавить к супу копченую свиную…

 

Этот борщ готовится без мяса и без зажарки и поэтому полезнее,чем классический борщ.

 

Рецепт поможет разнообразить вегетарианское меню. Очень важно использовать хорошую кастрюлю с толстым дном и стенками. Овощи берём среднего размера, режем крупно, борщ получится насыщенным и кусочки не разварятся.

 

Близится время поста. Хочу предложить рецепт щей, только вместо мяса предлагаю положить грибы. Итак, нам понадобятся: – Грибы – Капуста – Картошка – Лук – Морковка

 

Это блюдо готовится быстро и порадует приятным вкусом. Многие хозяйки сталкиваются с ситуацией, когда в холодильнике остается понемногу разных овощей, наше блюдо с легкостью решит эту ситуацию.

 

Борщ – самое простое и быстрое в приготовлении блюдо, с которым легко справится даже ребенок. Рецептов этого блюда множество, но моя семья больше всего предпочитает постный, вегетарианский борщ. Готовится он минут 30, сложностей никаких нет, а результат просто супер! Отличным дополнением к горячему борщу будут чесночные гренки из вашего любимого…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Постные супы, рецепты на каждый день

Постные супы

Многие не представляют суп или борщ без мяса. Но во время поста приходится что-то выдумывать и готовить постные супы на каждый день. На самом деле, приготовить вкусное и при этом постное блюдо несложно.
Этот раздел предлагает подборку интересных рецептов постных первых блюд, которые порадуют вас своим необычным вкусом. Хотите приготовить постный борщ, суп или солянку? В этом нет ничего сложного, открываете понравившийся рецепт и смотрите подробный рецепт с фотографиями.
Приготовив блюдо по нашим рецептам, оно получится не только сытным и вкусным, но также полезным. Многие знают, что придерживание поста помогает не только очистится духовно, но и физически.
В разделе «Постные супы, рецепты на каждый день» можно найти рецепты как для строгих дней поста, так и таких, в которых некоторые продукты разрешены. Каждый из вас сможет найти действительно те блюда, которые больше подойдут ему и его семье. Кроме того, вы сможете составить интересное меню и готовить интересные первые блюда каждый день.

26.03.2020

Фасолевый суп с квашеной кислой капустой без мяса

Ингредиенты: вода, квашеная капуста, морковь, лук, картофель, фасоль красная, соль, перец, лавровый лист, томатная паста, масло постное

Первые блюда надо обязательно есть всегда и, конечно же, в Пост. Так что этот рецепт будет актуален для всех — он очень удачный, и суп, приготовленный таким образом, выходит сытный и вкусный.

Ингредиенты:
— 1,5 л воды;
— 200 г квашеной капусты;
— 1 морковка;
— 1 луковица;
— 2 картофелины;
— 150 г красной фасоли;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— лавровый лист по вкусу;
— 0,5 стакана томатной пасты;
— 2 ст.л. растительного масла.

18.03.2020

Капустняк постный из квашеной капусты с пшеном

Ингредиенты: вода, картофель, пшено, морковь, лук, капуста квашеная, томат, соль, перец, лист лавровый, масло растительное

Капустняк с пшеном — вкусный и сытный суп даже в постном варианте. Приготовить его вам поможет наш подробный рецепт.

Ингредиенты:
— 2 литра воды;
— 2 картофелины;
— 60 г пшена;
— 1 морковка;
— 1 луковица;
— 150 г квашеной капусты;
— 0,5 стакана томата;
— 2 ст.л. растительного масла.

06.03.2020

Постный суп паприкаш по-венгерски

Ингредиенты: картофель, перец, помидор, морковь, лук, вода, паприка, соль, перец, сухой чеснок, лавровый лист, масло растительное

В пост вам очень пригодится рецепт вкусного супа по-венгерски — он просто готовится, всегда получается и приятно удивит вас своим отменным вкусом.

Ингредиенты:
— 300 г картофеля;
— 1 сладкий перец;
— 1 помидор;
— 1 морковка;
— 1 луковица;
— 1,5 л воды;
— 1 ч.л. паприки сладкой молотой;
— соль, перец, сухой чеснок, лавровый лист — по вкусу;
— 2 ст.л. 2 ст.л.

25.02.2020

Борщ со свекольной ботвой – постный рецепт

Ингредиенты: свекла, картофель, лук, морковь, помидор, лист лавровый, масло растительное, соль, вода

Среди постных первых блюд особое место занимает борщ со свекольной ботвой. Готовится он несложно, а получается очень вкусным.

Ингредиенты:
— 3 шт молодой свеклы;
— 3-4 картофелины;
— 1 луковица;
— 1 морковка;
— 3 помидора;
— 1-2 шт лаврового листа;
— 3 ст.л. растительного масла;
— соль по вкусу;
— 2 литра воды.

30.12.2019

Крестьянский фасолевый суп, вкусный и сытный, к Рождественскому посту

Ингредиенты: картофель, морковь, лук репчатый, фасоль консервированная, брокколи, цветная капуста, кукуруза сладкая, вода, соль, перец

Вкусный и сытный фасолевый суп по этому рецепту подойдет для постного меню: в нем нет мяса, зато много овощей. Такое первое блюдо наверняка понравится всем вашим домашним.

Ингредиенты:
— 2 картофелины;
— 1 морковка;
— 1 луковица;
— 150 г консервированной фасоли;
— 100 г брокколи;
— 100 г цветной капусты;
— 70 г сладкой кукурузы;
— 1,5 л воды;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

28.10.2019

Очень вкусный, бесподобный постный борщ с консервированной фасолью

Ингредиенты: фасоль консервированная, картофель, вода, морковь, лук, свекла, перец болгарский, томатный соус

Постные блюда могут быть сытными и очень вкусными, вам это докажет рецепт постного борща с консервированной фасолью. Готовится он просто, так что вы непременно справитесь.
Ингредиенты:
— 150 г консервированной фасоли;
— 2-3 картофелины;
— 2 литра воды;
— 1 морковка;
— 1 луковица;
— 1 свекла;
— 1 болгарский перец;
— 200 мл томатного соуса;
— соль по вкусу;
— сахар по вкусу;
— перец по вкусу;
— 150 мл капусты;
— 2 ст.л. растительного масла.

24.03.2018

Постная солянка с фасолью

Ингредиенты: картофель, фасоль, морковь, помидор, лук, сельдерей, огурец, масло, перец, соль

Сегодня мы приготовим блюдо, которое я часто готовлю в пост — постную солянку с фасолью. Рецепт приготовления несложный и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 300 грамм картофеля;
— 400 грамм фасоли;
— 110 грамм моркови;
— 90 грамм помидоров;
— 150 грамм лука;
— 110 грамм сельдерея;
— 90 грамм огурца соленого;
— подсолнечное масло;
— черный перец;
— соль.

22.03.2018

Постный фасолевый суп из консервированной фасоли

Ингредиенты: консервированная фасоль, картошка, вода, лук, морковка, чеснок, лавровый лист, постное масло, соль

Приготовить суп из консервированной фасоли очень легко и просто, а в пост еще проще, ведь мясной бульон не понадобится, а значит время варки первого блюда сразу сократится на 30-40 минут. Смотрите новый рецепт.

Продукты для рецепта:
— фасоль в томате — 200 г,
— одна-две картофелины,
— небольшая головка репчатого лука,
— одна морковь,
— зубчик чеснока,
— 1 лавровый лист,
— 2-3 ст. ложки растительного масла,
— соль по вкусу.

22.03.2018

Суп из зеленой чечевицы

Ингредиенты: зеленая чечевица, картошка, лук, морковка, чеснок, лавровый лист, растительное масло, томатный сок, соль, перец

Чтобы была возможность в любой момент разнообразить семейное меню, нужно всегда иметь в запасе простые рецепты, для которых не нужны дорогостоящие продукты. Одним из таких является рецепт чечевичного супа. Возьмите его на заметку.

Продукты для рецепта:
— чечевица зеленая — 150 г,
— две картофелины,
— небольшая луковица,
— небольшая морковь,
— долька чеснока,
— 1 шт. лаврового листика,
— 30 мл растительного масла,
— 30 мл томатного сока,
— специи — по вкусу.

18.03.2018

Постные щи с фасолью и свежей капустой

Ингредиенты: капуста, фасоль, картошка, морковка, лук, томатная паста, растительное масло, соль, перец, лавровый лист

Недавно мы готовили постные щи с квашеной капустой, сегодня же я подготовила для вас рецепт постных щей из свежей капусты. Попробуйте оба варианта и напишите свои впечатления.

Ингредиенты:

— капуста — 400 грамм,
— фасоль — 150 грамм,
— картошка — 150-200 грамм,
— морковь — 100 грамм,
— лук — 50 грамм,
— томатная паста — полторы ч.л.,
— растительное масло — 3 ст.л.,
— соль,
— черный перец,
— вода — 2,5 литра,
— лавровый лист — 1 шт.

18.03.2018

Постные щи из кислой капусты

Ингредиенты: картофель, капуста квашеная, лук, морковь, соль, мука, подсолнечное масло, черный перец горошком, чеснок, лавровый лист, вода

Предлагаю вам приготовить очень вкусные постные щи. Приготовить их можно как из свежей, так и из квашенной капусты. Сегодня мы будем использовать именно квашенную.

Ингредиенты:

— картофель — 1 шт.,
— капуста квашеная — 150 грамм,
— лук — 1 шт.,
— морковь — пловинка,
— соль,
— мука — 1 ст.л.,
— подсолнечное масло — 2 ст.л.,
— черный перец горошком,
— чеснок — 1 зубок,
— лавровый лист,
— вода — 2 литра.

17.03.2018

Постные щи с грибами и квашеной капустой

Ингредиенты: шампиньоны, квашеная капуста, луковица, картофель, укроп, рафинированное масло, лавровый лист, соль, молотый черный перец, вода

Конечно, у нас не получается поститься весь Великий пост. но недельку мы всегда постимся. Именно для этого у меня есть отличный рецепт постных щей с грибами и квашеной капустой.

Ингредиенты:

— шампиньоны — 100 грамм,
— квашеная капуста — 250 грамм,
— лук — половина,
— картофель — 1 шт.,
— укроп — 10 грамм,
— рафинированное масло — 1,5-2 ст.л.,
— лавровый лист — 1 шт.,
— соль,
— молотый черный перец,
— вода — 600 мл.

14.03.2018

Постные щи из свежей капусты

Ингредиенты: вода, картофель, капуста, морковь, лук, томатная паста, масло, соль, перец, сахар, зелень

Сегодня мы будем готовить постные щи. Рецепт приготовления очень простой. На готовку вы потратите минимум времени.

Ингредиенты:

— литр воды,
— 1 картошина,
— 100 грамм капусты,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 1,5-2 ст.л. томатной пасты,
— масло растительное,
— соль,
— черный перец,
— сахар,
— зелень.

13.03.2018

Вегетарианский борщ с фасолью

Ингредиенты: фасоль, картофель, лук, морковь, кинза, свекла, томатная паста, масло, соль, перец, зелень

Чтобы приготовить вкусный борщ, вовсе необязательно варить мясной бульон: вегетарианский вариант этого первого блюда — с фасолью и свеклой — получается очень интересным и ярким по вкусу.

Ингредиенты:
— 200 гр белой сухой фасоли;
— 300 гр репчатого лука;
— 140 гр моркови;
— 100 гр кинзы;
— 100 гр петрушки;
— 150 гр свеклы;
— 80 гр томатной пасты;
— 30 мл растительного масла;
— соль;
— перец;
— зелень.

27.02.2018

Суп с сушеными грибами

Ингредиенты: картофель, морковь, лук, сельдерей, гриб, вода, соль, перец, масло, зелень, сметана

Грибные супы я очень часто готовлю. Можно использовать свежие грибы, замороженные или, как в этом рецепте, сушеные. Приготовить такой супчик несложно. Мой рецепт поможет вам с готовкой.

Ингредиенты:

— 3 картошины,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 2 стебля сельдерея,
— 30 грамм сухих грибов,
— 2 литра воды,
— соль,
— черный перец,
— 1 ст.л. растительного масла,
— зелень,
— сметана.

21.02.2018

Постный суп с клёцками

Ингредиенты: вода, картофель, морковь, лук, горошек, лавр, укроп, мука, паприка, соль, вода, масло

Сегодня я хочу предложить вам отличный рецепт постного супа с клецками. Приготовить его вам поможет мой подробно описанный рецепт.

Ингредиенты:

— 2 литра 70 мл. воды,
— 2 картошины,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 50 грамм горошка зеленого,
— 1 лавровый лист,
— 3 веточки укропа,
— 70 грамм муки,
— 1 ст.л. лука сушеного,
— 1 ст.л. паприки молотой,
— 2-3 щепотки соли,
— 2 ст.л. масла подсолнечного.

10.02.2018

Борщ с килькой в томате и фасолью

Ингредиенты: килька в томате, свекла, фасоль, морковь, лук, картофель, капуста, растительное масло, томатная паста, соль, черный молотый перец, чеснок

Обычно борщ варят на мясном или овощном бульоне. Но, как ни странно, очень вкусно получается и с рыбой, но не простой рыбой, а килькой в томате. Экономный, простой и постный вариант борща, который вам наверняка понравится.

Перечень нужных продуктов:

— 2 банки консервированной кильки в томате;
— 1 свекла;
— 1 стакан фасоли;
— 1 морковь;
— 1 репчатая луковица;
— 3-5 шт. картофеля;
— 150-200 г капусты;
— немного растительного масла;
— 2 ст. л. томатной пасты;
— 1 ст. л. соли;
— щепотка черного молотого перца;
— 1-2 зубка чеснока.

03.02.2018

Капустняк из квашеной капусты с пшеном

Ингредиенты: квашеная капуста, мясной бульон, пшено, картошка, морковка, лук, томатная паста, растительное масло, соль

Предлагаю вам вам на обед или ужин приготовить этот очень вкусный и сытный капустняк. Рецепт приготовления несложный.

Ингредиенты:

— квашеная капуста — 200 грамм,
— мясной бульон — 2,5 литра,
— пшено — 150 грамм,
— картошка — 250 грамм,
— морковь — 100 грамм,
— лук — 100 грамм,
— томатная паста — 1,5 ч.л.,
— растительное масло — 20-30 грамм,
— соль.

12.12.2017

Легкий борщ без мяса

Ингредиенты: Томатная паста, картофель, морковь, репчатый лук, капуста, свекла

Как приготовить легкий борщ без мяса вы узнаете из этого рецепта. Диетическое блюдо к обеду можно приготовить хотя бы один раз в неделю. Это вкусно и полезно не только для тех, кто употребляет постную пищу, поверьте!

Ингредиенты:
— капуста — 150 граммов,
— картофель — 1 шт.,
— репчатый лук — 1 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— свекла — 1 шт.,
— томатная паста — 70 граммов,
— специи по вкусу,
— соль по вкусу,
— петрушка по вкусу.

05.11.2017

Суп-пюре из тыквы с картофелем и чесноком

Ингредиенты: вода, бульон, картофель, лук-порей, тыква, имбирь, чеснок, подсолнечное масло, соль, перец черный, перец чили, лук зеленый

Как приготовить легкий суп-пюре из тыквы, картофеля и специй расскажет этот пошаговый рецепт с фото. Готовим с удовольствием и пользой для организма.

Ингредиенты:
— бульон или вода — 1 л,
— тыква — 200 граммов,
— картофель — 4 шт.,
— чеснок — 2 зубчика,
— лук-порей — 200 граммов,
— имбирь — 2-3 см корня,
— масло растительное — 1,5 ст.ложки,
— соль по вкусу,
— зеленый лук — по 1 ст.л. на порцию,
— перец чили — 2-3 кольца на порцию,
— черный перец — 1 ч.л.

10 рецептов азиатских супов, которые помогут вам питаться здоровой и худой

Ваша цель в этом году — правильно питаться и быть в форме? Если ответ — большой ДА, вам следует подумать о включении азиатских блюд в свой недельный план питания.

Как я уже упоминал в своем последнем посте, 10 советов по приготовлению азиатских блюд, которые помогут вам готовить быстрее, лучше питаться и худеть, азиатская кухня имеет сильную тенденцию использовать низкокалорийные и полезные ингредиенты, ароматные приправы и очень небольшое количество белка. для приготовления сытных и питательных блюд.

Сегодня я хочу представить десять рецептов азиатских супов, сытных, низкокалорийных и быстрых в приготовлении . Самое приятное, что , вы можете легко превратить их в одно блюдо, используя любые ингредиенты, которые у вас есть в холодильнике . Это действительно облегчает задачу придумывать идеи для ужина во время напряженной недели.

10 рецептов азиатских супов, которые помогут вам правильно питаться и похудеть

1. Китайский суп из капусты напа

Суп может показаться очень простым, но суповая основа очень ароматная.В этом посте я представил два метода приготовления густого бульона без использования бульона. В посте также есть нежный и влажный рецепт фрикаделек из индейки, который можно использовать для улучшения любого другого азиатского супа.

В этот суп можно добавлять всевозможные ингредиенты: капусту напа, капусту, тофу, побеги бамбука, грибы, редис, зелень горчицы, бок-чой, колбасу, лапшу из маша, магическую лапшу с нулевой калорийностью и т. Д.

Калорийность: 222 кал. за порцию

2.Кисло-острый суп

Знаете ли вы, что эту классическую суповую основу можно использовать практически с любыми овощами и мясом? Этот рецепт не требует куриного бульона и очень ароматный.

Просто добавьте ингредиенты по вашему выбору: помидоры, тофу (жареный или свежий), грибы (включая древесные грибы), цветы лилии, капусту напа, зелень горчицы, бок-чой, нежирные куски мяса (куриная грудка, свиная вырезка и т. Д. .), ветчина, побеги бамбука

Калорийность: 130 кал. за порцию

3.Том Ям Кунг (Тайский острый и кислый суп с креветками)

Можете ли вы поверить, что приготовление такого восхитительного супа занимает всего 30 минут? Добавьте горсть овощей и небольшую порцию рисовой лапши, и все будет готово к обеду.

Ингредиенты на ваш выбор: креветки, рыба, другие морепродукты, бланшированная брокколи, китайская брокколи, капуста, ростки фасоли, зеленая горчица, грибы, мягкий (шелковый) тофу, рисовая лапша, лапша маш, магическая лапша с нулевой калорийностью

Калорийность: от 250 до 300 кал.на порцию (факты питания не включены в исходный рецепт, я использовал данные с другого сайта питания с очень похожим рецептом)

Том Ям Кунг с сайта shesimmers.com

4. Базовый суп с лапшой карри

Список рецептов может показаться длинным, но для приготовления не требуется усилий. Вы можете использовать консервированные помидоры и замороженный имбирь, чтобы сократить время на приготовление. К супу подходят как корнеплоды, так и зеленые овощи. Вы можете добавить немного белка во время кипячения супа или посыпать его остатками мяса.Если вы добавляете много корнеплодов, вы можете отказаться от лапши и по-прежнему готовить полноценный обед.

Ингредиенты на ваш выбор: креветки, рыба, тушеное мясо, картофель, морковь, брокколи, китайская брокколи, болгарский перец, стручковая фасоль, помидоры, капуста, горчично-зеленая, грибы, рисовая лапша, лапша маш, магическая лапша с нулевой калорийностью, киноа

Исходный рецепт содержит 836 кал. на порцию , потому что я использовал жареную рыбу, много картофеля и лапши. Вы можете легко сократить количество калорий на треть, используя жареную рыбу (или курицу) и используя меньше лапши.

5. Мисо-суп и мисо-рамэн

Оригинальный мисо-суп — это не одноразовое блюдо (вы можете подавать его с миской вареного риса и простым куском жареной рыбы, чтобы получился полноценный обед). Но вы можете добавить больше овощей, белка и немного лапши, чтобы их было достаточно для еды. Чтобы приготовить более вкусное блюдо, вы можете приготовить мисо-рамен или вегетарианский рамен менее чем за 25 минут.

Ингредиенты на ваш выбор: вакаме (сушеные водоросли), тофу (свежий или жареный), кукуруза, ростки фасоли, побеги бамбука, грибы, все виды нежирного мяса, все виды морепродуктов, капуста напа, капуста, брокколи, бок-чой, лапша

калорий: В среднем суп мисо содержит от 60 до 90 кал.на порцию / В среднем рамен мисо содержит от 500 до 700 кал. на порцию зависит от начинки

Мисо Рамэн от www.justonecookbook.com

6. Soondubu Jjigae (корейское мягкое рагу из тофу)

Самое универсальное блюдо на свете. Вы можете добавить практически любые ингредиенты, которые вам нравятся, и все равно получить вкусный суп. Его тоже можно легко превратить в вегетарианское блюдо (советы включены в пост).

Ингредиенты на ваш выбор: все виды морепродуктов, все виды фарша или нежирного мяса, корнеплоды, брокколи, помидоры (свежие или консервированные), все виды зелени, грибы, тофу (свежий или жареный), рисовая лапша, маш. лапша, волшебная лапша с нулевой калорийностью, рыбные котлеты, киноа, коричневый рис на пару.

Калорийность: 268 ккал. за порцию

7. Тайский куриный суп с кокосом (Том Кха Гай)

Спаржа из киноа Том Кха Гай — прекрасный пример того, как можно подправить классический азиатский суп с ингредиентами, которые у вас есть под рукой, чтобы он соответствовал вашему рациону.

Ингредиенты на ваш выбор: спаржа, морковь, капуста, стручковая фасоль, побеги бамбука, грибы, горчичная зелень, перец, куриный или овощной бульон, брокколи, рисовая лапша, лапша маш, магическая лапша с нулевым содержанием калорий, киноа

Калорийность: около 450 кал.на порцию (около 350 кал. на порцию, если вы пропустите киноа)

Киноа со спаржей Tom Kha Gai от www.vitamin-sunshine.com

8. Томатный суп с лапшой

На приготовление и приготовление уходит всего 25 минут. Универсальный и очень сытный. Также отличный способ израсходовать остатки мяса. Вы также можете использовать эту суповую основу для вонтонов.

Ингредиенты на ваш выбор: остатки тушеного мяса (или жареного мяса), зеленая горчица, капуста, шпинат, бок-чой, замороженный вонтон, киноа

калорий: 423 кал.

9. Суп Вонтон

Сытно, как клецки, только легче в приготовлении. Я рекомендую вам завернуть свои собственные вонтоны из свежих ингредиентов, потому что они вкуснее и даже менее калорийны. Завернуть вонтоны не так сложно, как приготовить пельмени; просто посмотрите видео в моем посте. Вы можете делать их большими партиями по выходным во время просмотра телевизора и замораживать для дальнейшего использования. Это весело!

Ингредиенты на ваш выбор: вы можете использовать индейку вместо свинины в начинке; в суповую основу можно использовать всевозможные бланшированные зеленые овощи; если вы не можете найти сушеные продукты для приготовления супа, используйте вместо них куриный бульон или этот томатный суп; можно добавить небольшое количество лапши, чтобы блюдо получилось очень сытным.

Калорийность: 418 кал. за порцию

10. Суп из яичных капель

Это не самое универсальное блюдо, но вы легко можете превратить его в одно блюдо, добавив кукурузу. Кроме того, вы можете использовать нарезанные замороженные овощи, чтобы приготовить их без особых усилий.

Ингредиенты на ваш выбор: куриный фарш (или индейка), морковь, кукуруза, снежный горошек, грибы, брокколи, побеги бамбука, огурцы, бланшированный шпинат

Калорийность: 274 ккал. за порцию

Вам нравятся мои рецепты? Подпишитесь на еженедельную рассылку Omnivore’s Cookbook, чтобы получать последние обновления на свой почтовый ящик и получать бесплатную электронную кулинарную книгу!

10 сытных белковых рецептов супов

Чтобы приготовить успокаивающее блюдо, доставляющее удовольствие, трудно превзойти тарелку горячего супа.А если вы жаждете сытного, сытного супа, который сам по себе является едой, вам нужно добавить одно ключевое питательное вещество: белок.

«Добавление белка в суп приводит к большему удовольствию от еды, особенно в сочетании с углеводами и полезными жирами», — говорит Рэйчел Хелфферих, RDN, инструктор по йоге из Индианаполиса. «Если в вашем супе не хватает белка, вы можете остаться голодными после еды».

Итак, сколько белка вы должны получить в тарелке супа? «Если [вы] полагаетесь только на суп в качестве источника белка для еды, я рекомендую минимум 20 граммов (г) белка», — говорит Келли Джонс, RDN, сертифицированный спортивный диетолог из Филадельфии.«Это не значит, что супы с низким содержанием белка — это нехорошо — все, что больше 10 г, можно улучшить до 20 г», — добавляет она.

Чтобы увеличить количество белка в любом супе, Джонс предлагает добавить выбритый сыр пармезан-реджано, но выберите всего ½ унции (унции), чтобы снизить количество калорий и насыщенных жиров; столовая ложка сухих пищевых дрожжей; или кусок хлеба с более высоким содержанием белка — в них будет 9 г, 8 г и 3 г белка соответственно, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA).Еще один простой способ добавить белок в суп — добавить немного промытой консервированной фасоли: например, в ½ стакана фасоли каннеллини (также называемой белой фасолью) содержится примерно 6 г.

СВЯЗАННЫЙ: 10 сытных завтраков с высоким содержанием белка

Сделайте приоритетными в своих супах постные источники белка, такие как курица, индейка и нежирные куски красного мяса. «Ищите такие слова, как« круглый »,« филейная часть »или« вырезка », чтобы указать на более постное мясо, — говорит Хелфферих. Кроме того, старайтесь получать белок из множества других продуктов, таких как рыба, бобовые, орехи и семена, добавляет она.

«Не думайте, что вы можете получить белок только из мяса. Растения также могут быть отличным источником для вас », — говорит Джинджер Халтин, RDN, зарегистрированный диетолог из Сиэтла и автор книги« Anti-Inflamght Diet Meal Prep ». Белки растительного происхождения, такие как чечевица, нут и черная фасоль, — отличный способ добавить белок, клетчатку и консистенцию, чтобы сделать суп сытным.

Следующие супы не только полезны и сытны, но и содержат не менее 12 г нежирного белка на порцию.

Наши 17 самых уютных вегетарианских супов

Для унылых дней и утомленных душ есть суп. Независимо от того, предпочитаете ли вы бульонные или смешанные сорта, нежирные сливочные и насыщенные или легкие и зеленые, идеальный суп найдется для вас. Найдите себе пару хотя бы в одном из приведенных ниже вегетарианских рецептов.

Сью Ли описывает этот бульон как «идеальную мазь для холодных зимних дней», и ее рецепт составляется всего за 20 минут. Лапша и яйцо-пашот добавляют насыщенности, а суп приобретает аромат из зелени, грибов, соевого соуса и кунжутного масла.Сам по себе отвар способен моментально поднять настроение.

Вы всегда можете рассчитывать на комфорт Мелиссы Кларк — и ее улучшенный картофельный суп поможет. Она описывает это так: «Если бы сырное картофельное пюре превратилось в уютный суп». У него может не быть кратчайшего списка ингредиентов, но он все равно доставит удовольствие, как бы вы его ни интерпретировали. По словам одного читателя: «Я не стал чистить картофель, я забыл о лайме и перца халапеньо и, вероятно, использовал неправильный сорт картофеля. И все равно это был самый вкусный суп, который я когда-либо готовил.«Мы верим в Мелиссу!

Рецепт: Картофельный суп с чеддером и быстро замаринованными халапеньо

Хетти Маккиннон представляет в качестве своего последнего поклонника пасты путтанеска в форме супа, заменив лапшу картофелем и бобами. Это жирное и сытное рагу с добавлением бальзамического уксуса, оливок и каперсов. Лучше всего его можно смаковать с хорошим хрустящим хлебом.

Рецепт: Суп Путтанеска из картофеля и белой фасоли

Кей Чун наполняет многие свои рецепты гениальными моментов, и этот суп не исключение: она украшает это уютное сочетание зеленых овощей и пасты свежим соусом песто и имбирем. .Здесь есть за что полюбить, не в последнюю очередь за то, что блюдо готовится всего за 20 минут в одной кастрюле.

Али Слэгл берет четыре основных ингредиента — консервированные бобы, консервированные помидоры, оливковое масло и чеснок — и создает немного более взрослую версию старого фаворита. Вы начнете суп с поджаривания измельченного чеснока до золотисто-орехового цвета. После этого вы будете варить на медленном огне до смешивания вкусов, а затем смешать суп с достаточным количеством жидкости по вашему выбору (бульон, сливки или даже ореховое молоко), чтобы получилась идеальная ложка.

Рецепт: Суп из томатов и белой фасоли с большим количеством чеснока

Джоан Натан отказывается от шмальца и яиц в веганском супе с шариками из мацы и вместо этого предпочитает аквафабу в качестве связующего вещества для мацы. Это блюдо было создано для Натали Портман, которая понимает силу его успокаивающих качеств: «Это очень печальный мир без хороших шариков из мацы», — сказала она.

Рецепт: Веганский суп с шариками из мацы

Этот суп от Ясмин Кхан через Маюх Сен настолько же ароматен, насколько и приходит.Ясмин обжаривает цветную капусту с тмином и кориандром, улавливая ореховые нотки овощей. Затем она смешивает его с картофелем, чтобы придать ему консистенцию, и куркумой, которая придает ему землистость. Украшение супа некоторыми из зарезервированных жареных овощей и поджаренного миндаля компенсирует его кремовую основу текстурным хрустом, создавая блюдо, которое нужно смаковать.

Рецепт: Суп из жареной цветной капусты

Если миска зеленых овощей — ваша привычная еда, это ваш рецепт.Для веганского супа, который будет ярким, зеленым и вызывающе насыщенным, Сара Коупленд варит брокколи, фенхель и сельдерей до мягкости, перемешивает смесь до кремообразной консистенции, а затем покрывает ее кремом из кешью и оливковым маслом.

Рецепт: Веганский суп из брокколи со сливками из кешью

Дэвид Танис знает, что из ложки мисо и небольшого количества горячей воды можно приготовить довольно вкусное блюдо, но он использует это при каждой возможности с этим веганским оглушителем. Блюдо начинается с домашнего даси с использованием комбу, грибов шиитаке и соевого соуса, затем добавляется маринованные грибы, мисо и имбирь.Выложите суп на нежную кучу тофу, чтобы получить еду, которая кажется такой же вкусной, как и вкусная.

Рецепт: Мисо-суп с грибами

Роскошный и шелковистый, но в то же время яркий и свежий, этот суп от Yewande Komolafe может переопределить ваши ожидания от жирных сливочных супов. Она усиливает основу из картофеля и цветной капусты лемонграссом и имбирем, а затем украшает блюдо имбирно-зеленым луком. Имбирь — не такой уж секретный ингредиент, а вынос этого изысканного блюда — баланс и интрига.

Рецепт: Суп из имбиря и цветной капусты

Джулия Москин посоветовалась со знаменитым производителем фасоли и экспертом Стивом Сандо с Ранчо Гордо в поисках идеальной тарелки супа из черной фасоли. Она узнала, что есть два ключевых момента, позволяющих отличить хорошее от великого: бобы нужно смело приправлять и осторожно перемешивать. Этот суп начинается с сушеных бобов и требует больше усилий, чем большинство других, но дает результат, которого вы будете жаждать снова и снова.

Этот суп из орехов и тыквы с ароматом карри и имбиря от автора веганской кулинарной книги Нава Атлас имеет нотку специй и тонкую сладость яблок и кокосового молока.Он также имеет тысячи пятизвездочных оценок как веганов, так и не веганов, и не зря: этот суп выглядит и на вкус как солнечный свет на ложке.

Рецепт: Кокосово-ореховый суп из сквоша

Марк Биттман берет традиционный шпинат со сливками и превращает его в основное блюдо в этом легком супе, который требует минимальных ингредиентов и минимальных усилий. Для максимального уюта сочетайте его с жареным сыром, нарезанным соломкой, или солдатиками для макания.

Рецепт: Крем-суп из шпината

Этот суп из красной чечевицы от Мелиссы Кларк, любимый более чем 13 000 любителей супа, которые дали этому блюду пятизвездочную оценку, является фаворитом кулинарии NYT.Он основан на турецком чечевичном супе mercimek corbasi и состоит в основном из ингредиентов кладовой, включая чечевицу, приправленную тмином и томатной пастой. Выжимка лимона и нарезанная кинза сохранят свежесть.

Рецепт: Суп из красной чечевицы с лимоном

Часто поданный перед Новрузом, персидским Новым годом, аш рештех получает свое тело из бобов и решетчатой ​​лапши, а яркость — из кашка и груды свежих трав. Спросите Самин Носрат, и она скажет вам, что ее рецепт подходит сезону: «Для меня аш рештех означает приход весны.«Если вы — строгий вегетарианец, вам лучше выбрать вегетарианский бульон или воду вместо предлагаемого бульона.

Рецепт: Эш Рештех (суп из персидской зелени, фасоли и лапши)

Этот сливочно-грибной суп превосходит другие варианты по одной очевидной причине: он придает стойкий вкус смеси грибов, как свежих, так и сушеных. Хотя рецепт на самом деле довольно прост, он достаточно сложен, чтобы заставить вас почувствовать себя, как в модном ресторане, при этом не выходя из дома.

Рецепт: Грибной суп

Даже если вы вздрагиваете при одной мысли о тыквенных специях, не сбрасывайте со счетов этот пикантный суп от Lidey Heuck: «Хотя сочетание тыквенных и осенних специй может легко превратиться в десерт, добавление свежего розмарина, чеснока, карамелизованного лука и порошка карри делает этот суп самым вкусным », — отмечает она. Если вы вегетарианец, замените вегетарианский бульон на куриный; Чтобы сделать его вегетарианским, используйте оливковое масло вместо сливочного и кокосовое молоко вместо сливок.

Рецепт: Сливочный тыквенный суп

26 лучших рецептов супа с высоким содержанием белка для пресса

Лекарство от простуды, согреватель сердец, успокаивающее средство для душ: суп делает все, что положено легкой еде. Но знаете ли вы, что он также может поднять пресс? Супы, которые вы здесь найдете, содержат 8, 9 10, иногда 20 или более граммов белка, и их легко и весело приготовить, они наполнены нежной курицей, сезонными тыквами и даже некоторыми сочными фруктами.

Сделайте их частью своей диеты для пресса, и вы будете измельчены, измельчив курицу.А чтобы избавиться от лишнего жира на животе, не пропустите этот важный список способов быстро похудеть на 10 фунтов!

Куриная посоле

Этот классический мексиканский суп — восхитительный способ поужинать сегодня вечером. Этот рецепт — классическое мексиканское блюдо, и прелесть его в том, что курицу дополняют ароматный бульон и множество начинок. What Gaby Cooking предлагает множество вариантов этих питательных добавок.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

1 фунт куриной грудки
4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
1/2 чайной ложки нарезанного свежего орегано
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка соли
3 / 4 чайных ложки порошка чили
1/2 чайной ложки кориандра
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
1 чашка консервированного гомини, высушенного и ополоснутого

Как это сделать:

Шаг 1

Переложите куриные грудки на большую разделочную доску и аккуратно разрежьте их пополам, чтобы получить тонкие ломтики.Посыпьте их с двух сторон солью и перцем.

Шаг 2

Нагрейте столовую ложку масла в сковороде на среднем или сильном огне. Выложите куриную грудку одним слоем и поджарьте в течение 1 минуты с обеих сторон до золотистого цвета. Уменьшите огонь, накройте сковороду и готовьте еще 12 минут, перевернув курицу на полпути до полного приготовления. После приготовления отложите курицу в сторону.

Шаг 3

Добавьте куриный бульон в среднюю голландскую духовку и доведите его до быстрого кипения.После закипания добавьте лавровый лист, тимьян, орегано, чеснок, тмин, 1/2 чайной ложки соли, порошок чили, кориандр и хлопья красного перца. Убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут.

Шаг 4

С помощью 2 вилок измельчите курицу на мелкие кусочки. Добавьте курицу и осушенный гомини в голландскую духовку. Увеличьте огонь до среднего, чтобы все прогреть. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или других приправ. Выбросьте лавровый лист.

Шаг 5

Подавайте суп в отдельных мисках с любой начинкой.

Питание: 238 калорий, 4,7 г жира, 875 мг натрия, 8,2 г углеводов, 1,5 г клетчатки, 0,8 г сахара, 39,3 г белка

Легкий курино-рисовый суп

Этот восхитительный рецепт супа на обед (или в любое время) для похудения не может быть проще. Это всего лишь один из 150+ рецептов в новом бестселлере Zero Belly Cookbook !

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

½ курицы-гриль
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
½ стакана мелко нарезанного лука
½ стакана мелко нарезанного сельдерея
½ стакана мелко нарезанной моркови
2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
3 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
1 чайная ложка кошерной соли
1 чашка вареного коричневого риса
¼ чашки нарезанной свежей зелени (на ваш выбор)

Как это сделать

Шаг 1

Снимите кожу с курицы.Снять с тушки мясо, белое и темное, и измельчить. Половину мяса отложите на будущее.

Шаг 2

Нагрейте оливковое масло на среднем огне в кастрюле емкостью 4 л. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте до мягкости около 5 минут.

Шаг 3

Добавьте куриный бульон, овощной бульон и соль в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите еще 10 минут.

Шаг 4

Добавьте курицу, рис и зелень и тушите еще 5 минут.Подавать горячим.

Питание: 225 калорий, 10 г жиров, 18 г углеводов, 3 г клетчатки, 15 г белка

Суп из белой фасоли и капусты

Наша одержимость капустой никогда не исчезнет, ​​и ясно почему: насыщенная питательными веществами темно-зеленая листовая капуста идеальна в любое время года. В этом рецепте супа из белой фасоли и капусты нам нравится тот факт, что в нем мало жира и много вкуса.

Кале и белая фасоль делают этот сказочный суп из блога Picky Eater отличным выбором для холодных зимних ночей.

Что вам понадобится

Обслуживает: 6

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
8 больших измельченных зубчиков чеснока
1 нарезанный средний желтый лук
4-6 стаканов нарезанной сырой капусты
4 стакана нежирного овощного бульона с низким содержанием натрия
2 банки (15 унций) белой фасоли , таких как каннеллини или темно-синий, промытые и осушенные
4 помидора рома, нарезанных
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного базилика
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1/4 чайной ложки измельченного красного перца
Дополнительно: свежий тертый пармезан (1 столовая ложка на порцию супа)

Как это сделать:

Шаг 1

Порубите все овощи.В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и лук; обжарить до мягкости.

Шаг 2

Добавить капусту и обжарить, помешивая, пока не завянет.

Шаг 3

Добавьте 3 стакана бульона, 2 стакана фасоли и все помидоры, зелень, соль и перец (измельченный красный перец + черный перец). Тушить 5 минут.

Шаг 4

В блендере или кухонном комбайне смешайте оставшиеся бобы и бульон до однородной массы. Вы также можете просто размять фасоль в бульоне с помощью картофелесодержателя (я сделал это, и это отлично сработало).Вмешайте в суп, чтобы он загустел. Тушить не менее 15 минут.

Шаг 5

Половник в чаши; посыпать пармезаном (по желанию).

Питание: 236 калорий, 4,1 г жиров (1,4 г насыщенных жиров), 571 мг натрия, 36,7 г углеводов, 13,8 г клетчатки, 6,1 г сахара, 13,9 г белка (рассчитано на бобы каннеллини, 1 столовая ложка свежего пармезана (необязательно))

Суп из мангольда и нута

Обратите внимание на суп, приведенный выше, это совершенно новый способ есть фасоль и зелень.Хотя мангольд богат натрием, он также является отличным источником тиамина, фолиевой кислоты и цинка. Кроме того, это веганский суп, который поразит даже неверующих.

Этот суп с высоким содержанием белка и насыщенным вкусом от My Whole Food Life — отличный вариант для комфортной еды.

Что вам понадобится

Обслуживает: 6

1 тонна кокосового масла
1 крупный нарезанный лук
2 нарезанных зубчика чеснока
1 пучок мангольда (6-8 листьев) удаленные и нарезанные стебли
4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
3 чашки нарезанных кубиками помидоров (одна банка)
2 чашки приготовленных нут (если используется консервированный, процедить и промыть)
1 чайная ложка сушеного орегано
2 чайные ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки луковой соли
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
1/2 чайной ложки морской соли
1 чайная ложка лимонного сока

Как это сделать:

Шаг 1

В большой кастрюле на среднем огне обжарить в масле лук и чеснок.Когда лук станет полупрозрачным, добавьте в кастрюлю остальные ингредиенты, кроме лимонного сока. Доведите до кипения, затем убавьте, накройте крышкой и тушите около 30 минут. В последнюю очередь добавьте лимонный сок, перемешайте и приправьте по вкусу. Его тоже можно заморозить.

Питание: 312 калорий, 6,7 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 479 мг натрия, 50,3 г углеводов, 14,6 г клетчатки, 11,7 г сахара, 15,2 г белка (в пересчете на мангольд из 8 листьев)

Крем-суп из брокколи и фенхеля

Фавориты осенних овощей брокколи и фенхель сочетаются в этой идеально сливочной комбинации.Добавление орехов кешью добавляет приятную ореховую ноту, которая является настоящим сюрпризом.

Этот суп из брокколи и фенхеля от With Food and Love — свежий взгляд на фаворита осени веганов. Лучшая часть? В нем очень мало натрия!

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

1 маленькая — средняя головка брокколи
2 средние головки фенхеля
2-3 зубчика чеснока
5 листьев капусты лацинато без ребер
2 столовые ложки оливкового масла
несколько тяжелых щепоток морской соли
несколько тяжелых щепоток молотого черного перца
3 / 4 стакана сырых кешью, замоченных в течение часа
3 стакана фильтрованной воды
2 столовые ложки свежего лимонного сока
нарезанные листья фенхеля для украшения
цедра мейера для украшения

Как это сделать:

Шаг 1

Духовку разогреть до 400 градусов + застелить противень пергаментной бумагой.

Шаг 2

Вымойте брокколи и фенхель и нарежьте их соцветиями / дольками среднего размера. Равномерно распределите их на противне вместе с зубчиками чеснока (оставьте кожицу), сбрызните оливковым маслом и обильно посыпьте морской солью и черным перцем. Жарить около 20 минут. переверните овощи и бросьте сверху листья капусты. Жарьте еще 5-10 минут или до золотистой корочки. Дайте зубчикам чеснока немного остыть, а затем вытащите их из кожицы.

Шаг 3

Смешайте в блендере сырые кешью, фильтрованную воду, лимонный сок и еще одну крупную щепотку морской соли и черного перца.Взбить до однородной массы. Затем добавьте обжаренную брокколи, фенхель, чеснок и капусту и снова перемешайте до однородной массы.

Шаг 4

Сверху на стол добавить немного оливкового масла, измельченные листья фенхеля, цедру лимона + черный перец.

Питание: 306 калорий, 19,4 г жиров (3,4 г насыщенных жиров), 123 мг натрия, 29,6 г углеводов, 6,9 г клетчатки, 2,2 г сахара, 9,3 г белка

Кокосовый суп с красным кури из кабачков

Никогда не слышали о красных тыквах Кури? Ну что ж, садись! Зимняя тыква розового цвета похожа на тыкву, но без ребер.Это забавный новый взгляд на классический суп из кабачков, и вы можете заменить в этом рецепте тыкву, если не можете ее найти.

Попробуйте совершенно новый рецепт тыквы в этом году с этим кокосовым супом из тыквы с красным кури от Vegukate. Кроме того, в нем мало калорий и натрия.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

1 большая красная тыква курица (около 2–2 ½ фунтов)
1 чайная ложка масла авокадо
1 белый лук, разрезанный на четвертинки
1 ½ стакана овощного бульона
1 стакан кокосового молока
2 чайные ложки яблочного уксуса
¼ чайной ложки морской соли (+ больше по вкусу)
Свежемолотый черный перец по вкусу
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка карри порошка
½ чайной ложки свежего тертого имбиря
Щепотка хлопьев красного перца

Как это сделать:

Шаг 1

Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 2

Красный тыквенный кури разрезать на четвертинки и вынуть семена. Жарьте 45-60 минут разрезанной стороной вверх, пока кабачки не станут мягкими, если их проткнуть вилкой и слегка подрумянить. Когда на тыкву останется 20 минут, добавьте на противень нарезанный четвертинками лук и дайте запекаться оставшееся время.

Шаг 3

Дайте тыкве немного остыть перед тем, как брать ее в руки. Аккуратно соскребите мякоть тыквы с кожи и добавьте в основу высокоскоростного блендера. (Откажитесь от кожицы или ешьте как закуску!) Добавьте оставшиеся ингредиенты супа в блендер и взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут, пока суп из кабачков не станет кремообразным и горячим! При необходимости добавьте еще соли по вкусу.

Шаг 4

Разложите по тарелкам, украсьте ложкой кокосового молока, немного черного перца, хлопьев красного перца и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.

Питание: 198 калорий, 15 г жиров (12,9 г насыщенных жиров), 209 мг натрия, 17,7 г углеводов, 5,5 г клетчатки, 5,4 г сахара, 2,8 г белка

Суп с пельменями из индейки

Сделать простые пельмени намного проще, чем вы думаете. Добавьте немного индейки, и у вас получится восхитительный суп, приготовленный из некоторых продуктов из кладовой и праздничных остатков.

Используйте остатки после Дня благодарения для этого простого в приготовлении супа или курицу, если у вас ее нет. Посмотрите этот отличный рецепт на Wine and Glue.

Что вам понадобится

Обслуживает: 6

3 чайных ложки сливочного масла
2 зубчика чеснока
2 крупных моркови, нарезанных кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
2 чайных ложки универсальной муки
4 чашки куриного бульона
1 чайная ложка шалфея
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки соли
1 / 4 чайных ложки перца
2 лавровых листа
2 чашки вареной индейки, нарезанной кубиками
1 чашка замороженной кукурузы
8 унций жирных сливок
Для пельменей:
1 чашка универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 стакана обезжиренного молока

Как это сделать:

Шаг 1

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.

Шаг 2

Добавьте морковь, сельдерей и чеснок и готовьте до мягкости около пяти минут.

Шаг 3

Взбейте муку до полного перемешивания. Очень-очень медленно добавить куриный бульон. Начните с добавления только примерно столовой ложки за раз, добавляя больше бульона только после того, как вы только что добавили бульон. Ближе к концу вы сможете добавить его немного быстрее. Это займет около двух минут.

Шаг 4

Добавьте шалфей, тимьян, соль и перец и доведите до кипения.Дайте настояться пять минут.

Шаг 5

Пока суп варится, взбейте 1 стакан муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайную ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли. Нарезать 1 столовую ложку холодного масла. Осторожно смешайте с 1/2 стакана обезжиренного молока, пока полностью не смешайте и не исчезнет прослоек муки. Аккуратно добавляйте по столовой ложке теста в суп. Варить на среднем огне до готовности. Около четырех минут без прикрытия.

Шаг 6

Наконец, осторожно вмешайте приготовленную индейку, замороженную кукурузу и жирные сливки, перемешивая, чтобы смешать, и готовьте еще около одной минуты, пока они не смешаются.

Питание: 337 калорий, 14,8 г жиров (8,4 г насыщенных жиров), 571 мг натрия, 30,7 г углеводов, 2,1 г клетчатки, 3,9 г сахара, 20,3 г белка (в пересчете на половину и половину вместо жирных сливок, несоленое масло , и куриный бульон с низким содержанием натрия)

Суп из корней сельдерея и фенхеля

Корень сельдерея — уникальный ингредиент с тонким ароматом. Но с этим ингредиентом нелегко работать, поэтому мы часто избегаем его в продуктовом магазине. Тем не менее, он так хорошо сочетается с фенхелем в этом супер-легком супе, что мы просто не можем устоять.

Использование куриного (или овощного) бульона с низким содержанием натрия в этом рецепте помогает поддерживать низкий уровень натрия в этом супе от Urban Cookery. Поскольку это также в основном овощи и больше овощей, в нем также мало калорий.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

1 очищенный и нарезанный кубиками корень сельдерея
2 чашки маленьких кубиков Лук
2 чашки маленьких кубиков Луковица фенхеля
2 раздавленных зубчика чеснока
4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
1 лавровый лист
Соль и перец (по вкусу )
1/4 стакана петрушки
Creme Fraiche (для украшения)

Как это сделать:

Шаг 1

Разогрейте духовку до 400 градусов.Очистите корень сельдерея ножом, удалив кожицу и кончики. Нарезать кубиками (примерно 1 см). Выложите на противень и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, солью и перцем. Выпекать в духовке 45 минут (каждые 15 минут встряхивать противень, чтобы не поджарить). Вынуть из духовки через 45 минут.

Шаг 2

Тем временем в большой кастрюле нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла. Добавьте лук и фенхель и готовьте 8-10 минут на среднем огне, часто помешивая.Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. Теперь добавьте жареный корень сельдерея, куриный бульон и лавровый лист. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варить около 20-30 минут.

Шаг 3

Когда закончите, удалите лавровый лист и переложите суп в блендер Vitamix (если вам нужно делать это двумя порциями, сделайте это). Добавьте петрушку. Взбить до однородной массы, затем пропустить через мелкоячеистое сито обратно в чистую кастрюлю. Удалите все твердые частицы, оставшиеся в сетчатом фильтре. Дегустировать суп и приправить его солью и перцем.

Шаг 4

Украсить маслом петрушки и крем-фреш. Подавать горячим.

Питание: 104 калорий, 1,4 г жира, 266 мг натрия, 19,2 г углеводов, 4,8 г клетчатки, 4,5 г сахара, 5,3 г белка

Суп из черной фасоли и пастрами

Классический суп из черной фасоли, украшенный таким необычным ингредиентом, как пастрами, — это новый интересный подход. Этот суп, наполненный белком благодаря силе бобов и мяса, является свежим способом приготовления бобов.

Суп из черной фасоли с пастрами — это забавный рецепт с высоким содержанием белка от Today’s Nest. Попробуйте рецепт сегодня креативного подхода к фасолевому супу.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

3 столовые ложки оливкового масла
1 средний лук, нарезанный кубиками
1 морковь, тертая
1 красный болгарский перец
1 перец серрано
2 зубчика чеснока, измельченный
3 стакана куриного бульона
3 стакана вареной черной фасоли
1 банка нарезанных кубиками помидоров (15 унций )
1 стакан замороженной кукурузы
1 столовая ложка свежего орегано, мелко нарезанного
сок одного лайма
1/2 фунта.пастрами (один или два толстых ломтика, нарезанные кубиками)
3/4 чайной ложки соли
бритые пастрами для украшения

Как это сделать:

Шаг 1

Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь, красный перец и серрано. Варить, пока лук не станет мягким (около 5 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две.

Шаг 2

Добавьте 1 1/2 стакана фасоли и 1/2 стакана куриного бульона в кухонный комбайн. Блиц, пока бобы не станут гладкими.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю оставшийся куриный бульон, смешанные бобы, целые бобы, помидоры и кукурузу. Доведите кастрюлю до кипения на среднем огне. Уменьшить до кипения и добавить орегано, сок лайма, пастрами и соль. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль. Тушить 15 минут.

Шаг 4

Пока суп закипает, приготовить гарнир. Подавать горячим с гарниром из хрустящей бритой пастрами.

Питание: 439 калорий, 15,2 г жиров (3,3 г насыщенных жиров), 575 мг натрия, 50.8 г углеводов, 15,6 г клетчатки, 7,4 г сахара, 28,2 г белка (рассчитано на куриный бульон с низким содержанием натрия)

Мускатный орех, тыква, груша, имбирный суп

Может показаться, что добавление осеннего привкуса к уже очень осеннему супу из мускатных орехов и кабачков в этом нет необходимости, но эта версия сделана еще лучше с грушами и имбирем. К тому же, немного полезнее с добавлением вспомогательных семян и больше вкуса благодаря всем специям.

Этот рецепт от Purely Twins имеет несколько уникальных добавок к классическому супу из мускатных орехов.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

1 большая ореховая тыква, очищенная и нарезанная (около 4 чашек нарезанных и обжаренных)
1 средний лук-порей, обжаренный
1-2 дюйма очищенного свежего имбиря
1/2 чайной ложки морской соли
1 обжаренная груша
1/2 стакана конопли семена
2-3 стакана жидкости по выбору (вода, овощной бульон или кокосовое молоко, молоко из семян конопли или миндальное молоко)
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки всех специй (или можно сделать 1/8 чайной ложки гвоздики и 1 / 4 чайных ложки мускатного ореха)
кокосовое масло для жареных кабачков и обжаривания лука-порея и груши

Как это сделать:

Шаг 1

Духовку предварительно разогреть на 350 градусов.

Шаг 2

Очистить и нарезать мускатную тыкву, слегка смазать кокосовым маслом.

Шаг 3

Положите нарезанные тыквы на противень, поставьте в духовку и запекайте примерно 30-35 минут или до мягкости и мягкости.

Шаг 4

Пока кабачки жарятся, нарежьте и обжарьте лук-порей и груши на сковороде.

Шаг 5

Пока они обжариваются, поместите специи и семена конопли в Vita-mix или мощный блендер.

Шаг 6

После того, как семена конопли и груши будут готовы, поместите их в блендер. Смешивать.

Шаг 7

Когда мускатная тыква станет мягкой, переложите ее в блендер и продолжайте взбивать.

Шаг 8

Начинайте добавлять в жидкость по одной чашке за раз, пока все не смешается и вы не достигнете желаемой густоты или текстуры супа.

Питание: 257 калорий, 14 г жиров (6,4 г насыщенных жиров), 297 мг натрия, 28,1 г углеводов, 5,2 г клетчатки, 7.4 г сахара, 8,5 г белка (рассчитано на куриный бульон с низким содержанием натрия и 2 столовые ложки кокосового масла)

Острый кокосово-морковный суп

В этом морковном супе используются тайские ароматы, соус чили и кокосовое молоко, которые придают глубину классическому рецепту. Легкое кокосовое молоко уменьшает жир, но все же добавляет в это блюдо столь необходимый загуститель.

Этот кокосовый суп в тайском стиле от Pink Patisserie — восхитительный способ съесть и съесть морковь. По возможности попробуйте использовать свежие с фермерского рынка.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

3 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 фунт очищенной и нарезанной моркови
1 нарезанный средний лук
14 унций легкого кокосового молока
2 ½ стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
2 чайные ложки тайского соуса чили или самбала Олек
½ стакана кинзы
½ чашка кокосовой стружки

Как это сделать:

Шаг 1

В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте морковь и лук и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 15-20 минут.Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

Шаг 2

Добавьте кокосовое молоко, куриный бульон и соус чили. Перемешать и тушить 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 3

Снимите с огня и, работая порциями, тщательно перемешайте суп в блендере. В качестве альтернативы используйте погружной блендер, чтобы размять суп до однородной массы. Если вы предпочитаете более гладкий суп, разбавьте его бульоном или водой и при необходимости разогрейте.

Шаг 4

Разделите суп на 4 тарелки, подавайте с веточками кинзы, кокосовой стружкой и при желании добавляйте соус чили.

Питание: 431 калория, 37,2 г жиров (30,2 г насыщенных жиров), 653 мг натрия, 23 г углеводов, 7,6 г клетчатки, 11,3 г сахара, 6,9 г белка

Суп из кабачков и корнеплодов

Солнечный корень, хотя вы также можете знать его как ветчину или топинамбур, — ингредиент, популярность которого в последнее время растет. Добавляя его в этот суп из мускатных орехов, мы соединяем вкусы, которые мы уже знаем, и открываем для себя что-то новое.

В этом осеннем супе сочетаются тыквенные орехи и корнеплоды.Наши Food Stories многое добавляют к этому веганскому блюду.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

700 г мускатной тыквы
350-400 г корнеплода
1-2 луковицы
1 небольшой кусочек имбиря
1,5 ч.л. порошка карри
1 ч.л порошка чили
1/2 ч.л. куркумы
1 ч.л. мускатного ореха
500 мл овощного бульона
200 мл кокосового молока
свежий укроп (или другая трава — по вашему вкусу)
оливковое масло
кокосовое масло (или подсолнечное масло)
Для чипсов из красной капусты:
6-8 листьев красной капусты (или обычной капусты)
оливковое масло
порошок паприки
порошок чили
морская соль

Как это сделать:

Шаг 1

Для супа из орехов и тыкв: очистить кабачки от кожуры и сердцевины (лучше всего со столовой ложкой) и нарезать кубиками (примерно 2 x 2 см).Очистите корень овощной щеткой и промойте, затем снимите кожицу овощерезкой и отложите в сторону. корень нарезать также кубиками. нарезать лук и чеснок и обжарить 1 минуту, затем добавить тыкву, корень и специи и обжарить еще 2–3 минуты. деглазировать овощным бульоном. добавить в суп тертый мускатный орех и имбирь и варить 15-20 минут на среднем огне, пока ореховая тыква не станет мягкой.
пюрировать суп и добавить немного молока или воды, если суп слишком густой.

Шаг 2

Для горячих чипсов из паприки и капусты: разогрейте духовку до 180 градусов сверху / снизу.промыть капусту и процедить с помощью кухонной бумаги, срезать стебли. Разорвите на небольшие кусочки. смешать оливковое масло, перец и порошок чили и намазать капустой (вы также можете просто смешать все в миске). поместите капусту на противень, покрытый пергаментом, и посыпьте сверху морской солью (и, по желанию, пармезаном). выпекать ок. 20 минут — через 10 минут время от времени проверяйте, стали ли они уже достаточно хрустящими. вынуть из духовки и дать остыть.

Шаг 3

Для чипсов и специй из подсолнечника: обжарить кожуру подсолнечника в кокосовом масле (или подсолнечном масле) до хрустящей корочки, слить лишнее масло с помощью кухонной бумаги.измельчить несколько чипсов до специи, посыпать суп и украсить чипсами из капусты и корнеплода, закончить свежим укропом.

Питание: 228 калорий, 13,1 г жиров (11 г насыщенных жиров), 807 мг натрия, 26,9 г углеводов, 5,3 г клетчатки, 7,1 г сахара, 5,8 г белка

Крем из киноа и грибной суп

Грибной крем-суп — простой рецепт, а добавить в него киноа просто гениально. Квиноа дает этому вегетарианскому рецепту необходимое количество белка.Просто и вкусно.

Этот суп из киноа от шеф-повара One Ingredient Chef — лучший способ добавить много белка в любимый грибной крем.

Что вам понадобится

Обслуживает: 5

2 стакана вареной белой киноа
2/3 стакана сырых кешью
4 стакана овощного бульона
2 стакана любых грибов (1-2 сорта)
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 белая луковица
3 стебля сельдерея
1 большой морковь
Соль и перец по вкусу
1/2 стакана белого вина
3 столовые ложки тамари / соевого соуса
1-2 столовые ложки муки (по желанию)
Зеленый лук для украшения

Как это сделать:

Шаг 1

Приготовьте киноа, добавив 2 части воды и 1 часть промытой киноа в кастрюлю с крышкой и тушите, пока вода не впитается.Кроме того, начните замачивать сырые кешью в теплой воде, которая смягчит их, прежде чем вскоре смешать с кремом.

Шаг 2

В одну кастрюлю добавьте овощной бульон, нарезанные грибы, орегано и тимьян и доведите до кипения. Это придаст бульону привкус грибов и сделает суп намного ароматнее. Здесь подойдут любые разновидности грибов, но я использовала одну чашку свежего кримини и сушеный шиитаке. Если вы используете сушеные грибы, используйте примерно на треть меньше, так как они расширятся.

Шаг 3

Нарежьте лук, сельдерей и морковь мелкими кубиками и добавьте их в большую кастрюлю с небольшим количеством воды. Обжарьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте 1/2 стакана белого вина и дайте всему закипеть еще 5 минут.

Шаг 4

Слейте с кешью воду для замачивания и смешайте их с 1 стаканом пресной воды до получения однородной массы. Затем добавьте всего в большую кастрюлю с овощами — бульоном, грибами, киноа и кремом из кешью.Также добавьте около 3 столовых ложек тамари или соевого соуса.

Шаг 5

Если вы предпочитаете, чтобы суп был гуще, не стесняйтесь добавить 1-2 столовые ложки муки из цельнозерновой муки или коричневого риса и быстро взбейте суп, чтобы не образовалось комков. В противном случае просто дайте ему покипеть еще примерно 15 минут, пока он не станет идеальным на вкус. Затем подавайте с нарезанным чесноком.

Питание: 438 калорий, 12,6 г жиров (1,7 г насыщенных жиров), 713 мг натрия, 66,1 г углеводов, 6,8 г клетчатки, 9,1 г сахара, 15.1 г белка (рассчитано на овощной бульон с низким содержанием натрия, без добавления соли, тамари с низким содержанием натрия, 2 столовые ложки муки и 1 столовая ложка на порцию гарнира из чеснока)

Суп из куриной тортильи, 20 минут

Суп из куриной тортильи — излюбленный рецепт, который, к сожалению, может занять больше времени, чем мы могли бы потратить на ужин в будние дни. Но от этой 20-минутной сокращенной версии у нас слюнки текут, а животы наполняются в мгновение ока. Читайте 20-минутный рецепт супа из куриной тортильи от диетолога в Китче.

Что вам понадобится

Обслуживает: 6

1 чайная ложка оливкового масла
15 унций жареной куриной грудки, измельченной (курица-гриль отлично подойдет)
1 чашка белого лука, нарезанного
1 чашка болгарского перца, нарезанного
2 измельченных зубчика чеснока
¾ чайной ложки молотого тмина
¾ чайной ложки порошка чили
900 мл обезжиренного органического куриного бульона с меньшим содержанием натрия
банка измельченных помидоров от 1 до 28 унций
⅓ стакана нарезанной свежей кинзы
½ стакана крупно измельченных запеченных органических чипсов тортилья
½ стакана предварительно измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла
1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
6 ломтиков лайма (около 1½ лайма)

Как это сделать:

Шаг 1

Нагрейте 1 чайную ложку масла в голландской духовке с антипригарным покрытием на среднем или высоком уровне.Добавьте лук, болгарский перец и чеснок. Готовьте, часто помешивая, 5 минут или до размягчения. Добавьте тмин, порошок чили, бульон и помидоры. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 5 минут.

Шаг 2

Добавьте измельченную курицу в суп и тушите 3 минуты или пока не прогреется. Добавьте кинзу.

Шаг 3

Вылить суп в сервировочные тарелки; сверху выложите измельченные чипсы из тортильи, сыр и нарезанный кубиками авокадо. Подавать в горячем виде с долькой лайма.

Питание: 401 калорий, 19.1 г жира (3 г насыщенных жиров), 554 мг натрия, 31,4 г углеводов, 5,5 г клетчатки, 2,3 г сахара, 28,6 г белка

Тушеное мясо из сладкого картофеля с красной чечевицей и карри

Суп из сладкого картофеля в это время года — всегда желанное угощение, но этот вариант карри с красной чечевицей еще более приветствуется. В этом веганском рагу с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка вы просто почувствуете себя сильнее.

Этот рагу из красной чечевицы и сладкого картофеля с карри из красной чечевицы и сладкого картофеля от Love and Lemons с очень небольшим содержанием жира и тоннами протеина является уникальным вариантом этого осеннего фаворита.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

1 столовая ложка кокосового масла
½ большого желтого лука, нарезанного
2 моркови, нарезанных кубиками
2 зубчика чеснока, измельченного
½ чайной ложки свежего имбиря, измельченного
1 большой сладкий картофель, нарезанный
2 чайные ложки порошка карри
чайной ложки молотого кардамона
сушеная красная чечевица
4 стакана овощного бульона
1 стакан нарезанной зеленой фасоли
½ стакана замороженного горошка, размороженного
2 стакана молодого шпината
сока 1 лайма, плюс дополнительные дольки лайма для сервировки
сок из ½ маленького лимона
щепотка хлопьев красного перца (по желанию)
украсить свежей кинзой (по желанию)

Как это сделать:

Шаг 1

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, несколько щепоток соли и перца и готовьте до мягкости около 5 минут. Добавьте морковь, чеснок, имбирь и сладкий картофель и перемешайте. Добавьте карри, кардамон и еще щепотку соли и перца. Снова перемешайте и готовьте, пока специи не станут ароматными, около 1 минуты. Добавьте чечевицу и бульон. Уменьшите огонь и варите 20–30 минут, пока морковь и сладкий картофель не станут мягкими.

Шаг 2

Используйте погружной блендер (или картофелевидку), чтобы грубо перемешать тушеное мясо.Добавьте стручковую фасоль, горох и шпинат и готовьте еще несколько минут. Добавьте сок лайма, лимонный сок и хлопья красного перца, если используете. Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше специй, лайма, соли и перца, чтобы сбалансировать вкус по своему вкусу.

Шаг 3

Украсить свежей кинзой, если используется, и подавать с дольками лайма. При желании смешайте все ингредиенты йогуртового соуса и подавайте вместе.

Питание: 290 калорий, 5,6 г жиров (3,4 г насыщенных жиров), 823 мг натрия, 43.3 г углеводов, 16,4 г клетчатки, 8,1 г сахара, 17,7 г белка

Суп Орзо с курицей и песто

Куриный суп с лапшой? Нет! Скорее куриный суп орзо. Этот отличный вариант использования пасты орзо и песто — забавный и восхитительный способ насладиться классическими вкусами по-новому.

Хотя мы не добавляли сыр пармезан в подсчет калорий, этот суп орзо с курицей песто от Life as a Strawberry восхитителен как с добавлением, так и без него.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

6 стаканов курицы, индейки или овощного бульона
1.5 чашек вареной курицы, нарезанной кубиками или тертой (моя была измельчена)
1 чашка сырых пасты орзо
¼ чашки свежего песто с базиликом
1 ст. лимонный сок
соль и перец по вкусу
тертый сыр пармезан, для украшения (по желанию)

Как это сделать:

Шаг 1

В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения, накройте крышкой и на среднем огне

Шаг 2

Добавить вареную курицу, орзо, песто, лимонный сок, соль и перец и перемешать.

Шаг 3

Готовьте без крышки, пока орзо не станет al dente (около 8 минут).

Шаг 4

Украсить тертым сыром пармезан и сразу подавать.

Питание: 363 калории, 9,1 г жиров (1,7 г насыщенных жиров), 244 мг натрия, 44,1 г углеводов, 2,3 г клетчатки, 4,1 г сахара, 25,8 г белка (рассчитано для куриного бульона с низким содержанием натрия, без добавления соли, перец или пармезан)

Суп из капусты с колбасой и картофелем

Попробуйте этот простой, простой рецепт супа из капусты, используя нашу любимую зелень и некоторые другие простые ингредиенты.Вареная курица или колбаса из индейки легко добавляются в этот суп для большего количества белка и дополнительного аромата.

Легко приготовить этот ароматный суп из куриной колбасы, картофеля и капусты. Inspired Taste даже добавил немного шпината в самом конце.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
2 зубчика чеснока, измельченные
Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
1 пакетик вареной куриной колбасы, нарезанный небольшими кусочками
4 -5 маленьких картофелин, нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
1 крупный помидор, крупно нарезанный
4 стакана куриного бульона
2 стакана рваных листьев капусты, промытых с удаленными ребрами и стеблями
1/4 стакана молока
1 стакан упакованного свежего шпината листья
соль и перец по вкусу

Как это сделать:

Шаг 1

Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавить лук и варить до полупрозрачности около 3 минут. Добавьте чеснок, хлопья красного перца и куриную колбасу, затем готовьте, пока колбаса не начнет подрумяниваться, примерно 2 минуты.

Шаг 2

Добавьте картофель, помидоры и бульон. Доведите до кипения и варите 5 минут, затем добавьте капусту и готовьте еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Шаг 3

Снимите с огня, добавьте молоко и добавьте свежие листья шпината. Приправить по вкусу солью и / или перцем и сразу же подавать.

Питание: 430 калорий, 19,6 г жиров (5,7 г насыщенных жиров), 586 мг натрия, 38,9 г углеводов, 6 г клетчатки, 5,8 г сахара, 30,1 г белка

Легкое палео-фо

Вьетнамский суп согревает наши животики в холодные месяцы, и эта легкая версия Палео заставляет нас чувствовать себя немного менее виноватыми за то, что мы постоянно его употребляем. Тонны протеина тоже не повредят.

In Sonnet’s Kitchen предлагает более полезный для здоровья вариант вьетнамского супа Фо.Очень вкусно!

Что вам понадобится

Обслуживает: 2

1 палочка корицы
1 звездчатый анис
2 больших зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
2-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенный и крупно нарезанный
¼ средний желтый лук, очищенный и тонко нарезанный
4 чашки куриного или овощного бульона
1 столовая ложка кокосовых амино
2 чашки приготовленной и измельченной курицы (или источника белка по вашему выбору)
1,5 фунта кабачков, нарезанных по спирали в лапшу
1 лайм, нарезанный дольками
2 большие веточки тайского базилика
1 чашка свежих ростков маш
1 халапеньо, нарезанный ломтиками (по желанию)
посыпка хлопьями красного перца чили (по желанию)

Как это сделать:

Шаг 1

В большой кастрюле на среднем огне поджарьте палочку корицы, бадьян, чеснок и имбирь в течение одной минуты.

Шаг 2

Добавьте лук, бульон и кокосовые аминокислоты. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 30 минут.

Шаг 3

Удалите палочку корицы и звездчатый анис. Добавьте курицу (или источник белка по вашему выбору) и лапшу из кабачков. Варите на медленном огне 3-5 минут или пока лапша не станет мягкой, но не кашицеобразной.

Шаг 4

Подавать горячим с дольками лайма, базиликом, ростками фасоли, перцем халапеньо и хлопьями красного перца чили по желанию.

Питание: 642 калории, 12,8 г жиров (3,6 г насыщенных жиров), 577 мг натрия, 37 г углеводов, 7,4 г клетчатки, 17,1 г сахара, 97,5 г белка

Суп Тортеллини с колбасой и шпинатом

Попробуйте итальянскую легкую еду с этим супом из 4 ингредиентов. Все, что вам нужно, это куриный бульон, тортеллини, колбаса и шпинат. И вуаля! У вас низкокалорийный суп, от которого трудно устоять.

Простой теплый суп — это все, что сделает вас счастливыми в любой день.Sock Monkey Slippers — это то, что вам нужно в зимние месяцы.

Что вам понадобится

Обслуживает: 6

7 чашек куриного бульона, предпочтительно домашнего приготовления
1 фунт свежего сырного тортеллини
3 мягких итальянских сосиски (около 1/4 фунта каждое), приготовленных и нарезанных
8 унций (вес) молодого шпината
Соль и перец по вкусу
Пармезан с стружкой для гарнир

Как это сделать:

Шаг 1

В большой кастрюле доведите бульон до кипения.Добавьте тортеллини и убавьте огонь до слабого кипения (от среднего до сильного). Варить 5 минут, пока тортеллини не станет почти al dente. Добавьте колбасу и шпинат и варите две минуты, пока колбаса не прогреется, шпинат не увянет, а тортеллини не станет твердым, но нежным.

Шаг 2

Добавьте соль и перец по вкусу. При желании украсьте стружкой из пармезана.

Питание: 335 калорий, 8,9 г жиров (1,4 г насыщенных жиров), 761 мг натрия, 41,4 г углеводов, 0.8 г клетчатки, 0,9 г сахара, 23,6 г белка (рассчитано для несоленого куриного бульона, без добавления соли или сыра пармезан)

Сытный овощной суп

Мясо отличное и все такое, но трудно отказаться от сытного овощного супа. В нем сочетаются два наших любимых вкуса: постный говяжий фарш и тонна овощей. Классический и вкусный, мы не можем пройти мимо этого.

Благодаря iHeartNapTime мы знаем, что нужно, чтобы приготовить вкусный суп с начинкой.

Что вам понадобится

Обслуживает: 6

1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 1/2 фунта постного говяжьего фарша
1/2 стакана нарезанного лука
2 небольших картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
1 стакан нарезанного сельдерея
1 стакан нарезанной моркови
1 (14,5 унций) банка rotel
1 банка (15 унций) томатного соуса
1 стакан воды
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1-2 чайные ложки порошка чили, более или менее по вкусу
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
3 помидоры, нарезанные кубиками

Как это сделать:

Шаг 1

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавить нарезанный лук и варить 2 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Затем добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета. Слейте остатки жира.

Шаг 2

Добавьте картофель, сельдерей и морковь, ротель, томатный соус и воду. Доведите до слабого кипения, а затем добавьте бальзамический уксус, порошок чили, соль, перец и помидоры.

Шаг 3

Убавьте огонь до минимума и дайте покипеть около 30 минут, время от времени помешивая.При желании посыпьте свежим базиликом.

Питание: 329 калорий, 9,8 г жиров (3,1 г насыщенных жиров), 715 мг натрия, 21,6 г углеводов, 4,9 г клетчатки, 8,5 г сахара, 37,9 г белка (без добавления соли)

Рамен с жареным цыпленком

Рамен — не то блюдо, которое многие из нас едят после колледжа, но правда в том, что этот классический суп с лапшой действительно замечательно готовить. Однако это не тот рамэн, который вы помните. Это более здоровый вариант традиционного блюда.

Приготовить дома вкусный рамен намного проще, чем вы думаете. Как Sweet Eats знакомит нас с его красотой.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

4 больших яйца
1 столовая ложка несоленого масла
1 чашка сладкой кукурузы
1 столовая ложка оливкового масла
8 унций свежего шпината
1 литр куриного бульона
1 чайная ложка красной пасты мисо
6 унций лапши рамен
6 унций вареной
4 зеленых луковиц, тонко нарезанный
обжаренное кунжутное масло для поливания
кусочков нори / морских водорослей для сервировки

Как это сделать:

Шаг 1

Начните с кипячения яиц, чтобы они могли остыть.Нагрейте около 3 дюймов воды в небольшой кастрюле на среднем огне до кипения. После закипания уменьшите огонь, пока он не закипит, аккуратно добавьте яйца и варите 6 минут. Вынуть яйца шумовкой и поместить в ледяную баню. Дайте полностью остыть перед очисткой.

Шаг 2

В маленькой кастрюле нагрейте масло и добавьте кукурузу, помешивая, чтобы она покрылась слоем. При желании можно добавить немного соли и перца. Поместите кукурузу в миску. Добавьте оливковое масло в сковороду и готовьте шпинат, пока он не начнет вянуть.

Шаг 3

Нагрейте куриный бульон до кипения. Вмешайте мисо-пасту. Добавьте лапшу рамен и готовьте 2–3 минуты — или столько, сколько нужно для лапши. Как только они будут готовы, начинайте подавать рамен в мисках. Я люблю добавлять лапшу, кукурузу, шпинат и курицу, а затем поливать сверху бульоном. Завершите это нарезанным зеленым луком, сбрызнув кунжутным маслом и яйцами всмятку, разрезанными пополам. Сдвиньте немного нори в миску, чтобы подавать.

Питание: 436 калорий, 20,1 г жиров (8,3 г насыщенных жиров), 887 мг натрия, 37,5 г углеводов, 3,5 г клетчатки, 2,4 г сахара, 26,5 г белка (рассчитано для несоленого куриного бульона, без поджаренного кунжутного масла или нори). )

Карри из тыквы и суп из красной чечевицы

Еще один фантастический веганский рецепт, который заставит вас забыть, что он на самом деле веганский. Возможно, это суп, который стоит съесть в этот праздничный сезон. Красная чечевица добавляет столь необходимый белок, чтобы сделать этот суп идеальным обедом.

Дом на холмах предлагает нам тыквенный суп с карри, необычный, но очень вкусный.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

1 средний желтый лук
1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
2 мелко измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана красной чечевицы, промытой и хорошо высушенной
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки сушеного молотого имбиря (или 2 чайных ложки тертый свежий)
1 чайная ложка карри порошка
1 чайная ложка молотого тмина
1 32 унции.коробка овощного бульона
1 15 унций. банка тыквенного пюре
немного тертого свежего мускатного ореха (сушеный молотый мускатный орех тоже подойдет)

Как это сделать:

Шаг 1

В большой (4-5 литров) голландской духовке или кастрюле приготовьте лук, чеснок, болгарский перец и чечевицу в оливковом масле на средне-сильном огне в течение 2 минут.

Шаг 2

Добавьте бульон, тыквенное пюре, имбирь, порошок карри и тмин.

Шаг 3

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите под крышкой 25 минут или пока чечевица не станет мягкой.

Шаг 4

Приправить морской солью и перцем. Украсить свежим тертым мускатным орехом (или немного сушеного молотого мускатного ореха).

Питание: 191 калория, 4,6 г жиров (0,7 г насыщенных жиров), 124 мг натрия, 30,6 г углеводов, 13 г клетчатки, 8,1 г сахара, 9,1 г белка

Суп из дикого риса с индейкой

Самое лучшее в этом рецепте — это то, что он поставляется с удобными инструкциями о том, как использовать тушку индейки для приготовления собственного бульона.Конечно, вы тоже можете обойтись этой курицей — дело в том, что она упрощает использование остатков.

Индейка улучшилась в этом рецепте остатков индейки, в котором для приготовления бульона использовалась тушка индейки. У Healthy Maven есть направления, и они фантастические.

Что вам понадобится

Обслуживает: 16

1 тушка индейки
1 стакан лимских бобов
1 стакан дикого риса
1 тонна оливкового масла
1 крупный желтый лук, нарезанный
4 очищенные и нарезанные моркови
4 нарезанных стебля сельдерея
1 измельченный зубчик чеснока
1 t сушеного шалфея
1 ст. Приправ для птицы
1 ст. Сушеного тимьяна
1 ст. Майорана
2 капли белого вина
соль и перец по вкусу
* марля для процеживания

Как это сделать:

Шаг 1

Замочите фасоль лима минимум на 1 час.

Шаг 2

В очень большую кастрюлю добавить тушку индейки и залить водой.

Шаг 3

Доведите бульон до кипения и убавьте огонь до кипения в течение 2 часов. Время от времени снимайте с поверхности жир.

Шаг 4

Дать остыть и процедить через марлю. Отложите бульон ИЛИ поместите в холодильник на ночь, а утром снимите жир с поверхности. Сохраните содержимое марли, пока не остынет.

Шаг 5

После охлаждения полностью переберите марлю, удалите кости и выньте кусочки индейки.

Шаг 6

Измельчите кусочки индейки до размера укуса.

Шаг 7

Обжарьте в большой кастрюле лук, морковь, сельдерей и чеснок в оливковом масле на среднем огне примерно 5 минут.

Шаг 8

Добавьте к овощам бульон, кусочки индейки, лимскую фасоль, дикий рис и специи и доведите до кипения.

Шаг 9

Уменьшите огонь до кипения и добавьте вино.

Шаг 10

Варить 2 часа.

Питание: 159 калорий, 2 г жиров, 326 мг натрия, 12.6 г углеводов, 1,9 г клетчатки, 1,6 г сахара, 21,6 г белка (рассчитано из 16 чашек органического несоленого бульона индейки и 2 чашек мяса индейки вместо туши индейки, ¼ чашки белого вина, 1 чайной ложки соли)

Мисо-суп со шпинатом и баклажанами с лапшой

Вы уже слышали о лапше из баклажанов? Что ж, теперь у вас есть! Вместо лапши из кабачков (разве мы не устали от нее?), В этом забавном новом подходе к супу с лапшой вместо нее используются баклажаны.

Этот рецепт представляет собой забавный вариант традиционного супа мисо.Лапша из баклажанов? Да, пожалуйста! Гурманы на кухне освещают наш путь.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

5 чашек воды
1 маленький кусочек комбу (примерно 4-5 дюймов), промытый и слегка протертый
1-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и мелко измельченного
1 средний зубчик чеснока, мелко измельченный
2 больших или 4 маленьких гриба шитаке, стебли удалить, тонко нарезать
1 длинный или два небольших японских или китайских баклажана
Сок половинки лимона
1 или 2 большие пригоршни листьев молодого шпината
2 столовые ложки светлого (желтого) органического мисо без глютена
2 чайные ложки кокосовых аминов или тамари без глютена
2 лука-шалота, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные
Поджаренные семена кунжута или масло семян конопли для поливания

Как это сделать:

Шаг 1

В кастрюле среднего размера смешайте воду, комбу, имбирь, чеснок и грибы шитаке и доведите до кипения.Осторожно тушите, пока готовите лапшу из баклажанов.

Шаг 2

Наполните миску среднего размера водой и добавьте лимонный сок. Срежьте верхнюю часть баклажана и выбросьте. Используя овощечистку для жульена, сделайте в продольном направлении длинную лапшу. Поместите лапшу в подкисленную воду, чтобы предотвратить потемнение.

Шаг 3

Добавьте в бульон высушенную лапшу из баклажанов. Осторожно тушите еще 10 минут. Добавьте листья шпината и продолжайте готовить еще 3 минуты.

Шаг 4

Перелейте ¼ стакана бульона в небольшую миску. Добавьте мисо и кокосовые аминокислоты и перемешайте, чтобы они растворились. Верните смесь мисо в бульон и перемешайте до однородности.

Шаг 5

Выловите кусок комбу и подавайте бульон в маленьких мисках, заправленных зеленым луком и кунжутным или конопляным маслом.

Питание: 340 калорий, 0,8 г жиров, 829 мг натрия, 53,9 г углеводов, 18,3 г клетчатки 15,7 г сахара, 26,1 г белка

Кокосовый куриный суп

В этом простом супе сияют азиатские вкусы.Лучшая часть этого рецепта заключается в том, что он фактически требует остатков курицы, что делает его незаменимым, когда у вас есть остатки в воскресенье вечером. Это восхитительный способ использовать то, что у вас уже есть.

Окунитесь в атмосферу Азии с этим куриным кокосовым супом от Elana’s Pantry. Использование остатков курицы в этом рецепте также позволит вам создать что-то новое, не скучая.

Что вам понадобится

Обслуживает: 4

3 стакана куриного бульона
1 свежий кусок имбиря размером с большой палец, нарезанный тонкими монетками
1 стакан кокосового молока
1 столовая ложка рыбного соуса
6 унций курицы, оставшейся
1 стакан грибов, ополоснутых, осушенных и нарезанных пополам
1 средний морковь с соломкой
2 столовые ложки сока лайма
¼ стакана свежей кинзы, измельченной

Как это сделать:

Шаг 1

В кастрюле доведите до кипения куриный бульон и имбирь, затем убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут.

Шаг 2

Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, курицу, грибы и морковь.

Шаг 3

Непосредственно перед подачей на стол добавить сок лайма и кинзу.

Питание: 132 калорий, 5,1 г жиров (2,9 г насыщенных жиров), 793 мг натрия, 7 г углеводов, 0,8 г клетчатки, 1,9 г сахара, 16 г белка (рассчитано для кокосового молока и 1 чайной ложки рыбного соуса)

Предоставлено Holy Cow Vegan

Crock Pot Black-Eyed Peas Stew

Этот обезжиренный веганский рецепт оставит у вас еще больше слюнявых.Сельдерей, морковь и лук (так называемые «мирепуа», который повара используют в качестве основы для бесчисленных соусов и бульонов) добавляют аромат и антиоксиданты, а богатый белком черноглазый горох (который богат фолиевой кислотой) добавляет веса этому легкому медленному блюду. -поварочная тарелка. Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт рагу из черноглазого гороха в мультиварке!

6 супов с высоким содержанием белка, благодаря которым похудеть намного проще

Похудение может показаться сложной задачей, но, вооружившись целым арсеналом полезных рецептов, которые вы можете использовать, когда у вас мало вдохновения, вес потеря не должна быть сложной.Ключом к снижению веса является дефицит калорий, а это означает, что количество калорий, которые вы сжигаете или выводите в течение дня, превышает количество калорий, которое вы потребляете.

Хотя это звучит сложно, это проще, чем вы думаете, особенно если у вас есть множество рецептов, богатых питательными веществами, которые помогут вам оставаться сытыми и довольными от приема пищи, уменьшая потребность в перекусе и облегчая поддержание этого дефицита. не чувствуя себя обделенным. Этой весной сделайте все возможное и попробуйте эти рецепты супа с высоким содержанием белка, которые улучшат чувство сытости и подпитают ваше тело, чтобы вы могли достичь своих целей по снижению веса, не задумываясь.

Эксперты по красоте доверяют этой коллагеновой пудре для более молодой кожи

Shutterstock

Кремовый суп с тако

Вместо вечера тако на этой неделе приготовьте этот крем-суп и сделайте его уникальным в будни. Этот рецепт с высоким содержанием белка и овощами не экономит на вкусе и предлагает множество уникальных вкусов, одновременно питая ваше тело для похудания. Кроме того, кремообразность достигается за счет греческого йогурта, который является отличным источником белка и при этом низкокалорийным!

Ингредиенты : Фарш из индейки, нарезанные помидоры, ротель, черная фасоль, фасоль пинто, кукуруза, красный перец, лук, брокколи, цветная капуста, обезжиренный сливочный сыр, обезжиренный греческий йогурт, смесь для окунания ранчо, приправа для тако

Полный рецепт

Shutterstock

Веганский суп из черной фасоли

Тот факт, что вы придерживаетесь веганской диеты, не означает, что вам нужно бороться за получение достаточного количества белка каждый день.Фасоль и бобовые — отличный источник растительного белка, который может быть восхитительным, если хорошо приправить и приготовить суп. Этот рецепт содержит множество овощей, а также черную фасоль, что делает его густым и идеальным для поддержания сытости для похудания без лишних калорий.

Состав : Лук, морковь, зеленый перец, сельдерей, халапеньо, чеснок, тмин, орегано, порошок чили, овощной бульон, томатный соус, черная фасоль, кинза, соль и перец, лайм

Полный рецепт

Shutterstock

Тосканский суп из белой фасоли

Еще один рецепт с растительным белком, этот ароматный веганский суп отлично подходит для пополнения запасов питательных веществ, что делает его идеальным дополнением к вашему плану приема пищи для похудания.Приготовьте этот суп большой порцией и сохраните излишки как остатки, чтобы вы могли налегать на эту еду в конце недели, когда вы чувствуете себя менее склонным к приготовлению, но все же хотите съесть что-нибудь полезное.

Состав : фасоль каннеллини, желтый лук, чеснок, оливковое масло, морковь, сельдерей, белое вино, капуста, овощной бульон, томатная паста, соль, перец, хлопья красного перца, итальянская приправа, лавровый лист, тимьян, орегано

Полный рецепт

Shutterstock

Жареный куриный суп

Курица — отличная форма нежирного белка, которая питает ваши мышцы, при этом в ней мало жира и много других питательных веществ.Этот суп также отлично подходит для укрепления вашей иммунной системы, поэтому, если вы чувствуете себя плохо, это может быть как раз тем, что поможет вашему организму бороться с болезнью, чтобы вы могли быть самой здоровой версией себя.

Состав : жареный цыпленок, соль, перец, мягкое топленое масло, желтый лук, сельдерей, морковь, чеснок, розмарин, тимьян, шалфей, лавровый лист, орегано, черный перец горошком, куриный бульон

Полный рецепт

Shutterstock

Суп с лапшой из нута

Эта растительная альтернатива супу с куриной лапшой — это уникальное блюдо, которое предлагает весь протеин и такой же вкус для легкого похудения.Это блюдо — более легкая альтернатива супу, которая не будет настолько тяжелой в желудке, но при этом сохранит чувство сытости в течение нескольких часов после еды с сбалансированным балансом белков, углеводов и овощей. Он также не содержит глютена!

Состав : Макаронные изделия, оливковое масло, сладкий лук, чеснок, морковь, сельдерей, нут, овощной бульон, тимьян, чесночная соль, петрушка

Полный рецепт

Shutterstock

Суп из красной чечевицы карри

Приправы карри обладают значительными противовоспалительными свойствами, поэтому это блюдо отлично подходит для облегчения вздутия живота и помогает похудеть.Этот суп из чечевицы с карри, богатый белками и витаминами и минералами из овощей, идеально подойдет для вечера, когда вы ищете более сытную еду, чтобы утолить свою жажду.

Ингредиенты : Белый лук, морковь, чеснок, сельдерей, порошок карри, тмин, кориандр, соль, перец, сырая красная чечевица, легкое кокосовое молоко, консервированные нарезанные кубиками помидоры, овощной бульон, соевый соус, кокосовый сахар или кленовый сироп

Полный рецепт

Что такое суповая диета? Вот все, что вам нужно знать

Суповая диета может помочь вам похудеть, но есть способы лучше включить суп в свой план похудания.

Кредит изображения: Arx0nt / Moment / GettyImages

Суповая диета существует уже давно. Так может ли она действительно помочь вам похудеть или это просто устаревшая диета?

Вот посмотрите, что это такое и как это работает, сколько веса вы действительно можете потерять и есть ли какие-либо потенциальные недостатки. (Подсказка: их куча.)

Что такое суповая диета?

Суповая диета — это в основном то, на что она похожа: диета, состоящая полностью или в основном из супа.В частности, овощные супы на бульонной основе, например, щи. Некоторые люди, соблюдающие эту диету, всего едят суп за каждый прием пищи. Другие добавят постный белок (например, куриную грудку или бобы на гриле) или порцию фруктов или овощей.

Преданным нравится суповая диета, потому что в ней очень мало калорий. Но это не то, что нужно делать вечно. Вместо этого суповая диета на самом деле предназначена только для того, чтобы быстро сбросить несколько фунтов или начать более устойчивую программу похудания.Большинство людей следят за ним всего от семи до десяти дней.

Знаете ли вы, что ведение дневника питания — один из самых эффективных способов контролировать свой вес? Загрузите приложение MyPlate, чтобы легко отслеживать калории, сохранять концентрацию и достигать своих целей!

Различные суповые диеты

Главное правило суповой диеты — придерживаться бульонного овощного супа в течение семи-десяти дней. Некоторые люди буквально едят только суп, в то время как другие добавляют небольшое количество нежирного белка или дополнительных овощей или фруктов, чтобы помочь им насытиться.Кроме того, тип супа в значительной степени зависит от вас. Некоторые придерживаются:

Это самый известный вариант суповой диеты, когда вы едите суп из капусты в течение семи дней. По данным клиники Майо, вы также можете есть небольшое количество фруктов и овощей, говядины, курицы и коричневого риса.

Не хотите варить суп самостоятельно? Этот вариант суповой диеты заменяет домашнее приготовление на консервы. Вам просто нужно обязательно придерживаться консервированных супов на основе бульона (например, простого овощного супа), а не супов, приготовленных из высококалорийных ингредиентов, таких как сливки или сыр.

Не нужно останавливаться на капусте или консервированном супе. Любой тип овощного супа на основе бульона подойдет для суповой диеты. Планируете включить в свой рацион немного постного белка? Вы также можете добавить в суп источники белка, такие как фасоль, курица или индейка. Опять же, просто убедитесь, что суп на основе бульона, а не на основе сливок.

Сытный суп из курицы, овощей и белой фасоли — один из полезных вариантов для тех, кто придерживается суповой диеты.

Хорошие новости: не существует официального рецепта суповой диеты.Так что вы можете выбрать любой суп с овощами и бульоном, который кажется вам самым вкусным.

Что можно есть во время суповой диеты?

Основным компонентом суповой диеты является овощной суп на основе бульона — вы будете есть его на завтрак, обед и ужин. Некоторые люди предпочитают добавлять еще несколько низкокалорийных продуктов, чтобы помочь им оставаться более сытыми и более удовлетворенными.

• Дополнительные овощи
  
• Свежие фрукты
  
• Постный белок, например курица, тофу или фасоль (в супе или вместе)
  
• Коричневый рис (в супе или на гарнире)

В принципе, все остальное запрещено.Пока вы придерживаетесь суповой диеты, избегайте:

• Кремовые или творожные супы, более калорийные, чем супы на бульоне
  
• Крахмалистые продукты, такие как хлеб, макаронные изделия, картофель или белый рис
  
• Хлебобулочные изделия, десерты или продукты с добавлением сахара
  
• Молочные продукты, такие как молоко, йогурт или сыр
  
• Жирное мясо, такое как говядина, свинина или другие мясные нарезки

Можно ли похудеть (и сохранить его) с помощью суповой диеты?

Быстрый поиск в Google показывает, что суповая диета может помочь вам сбросить 20 фунтов.По правде говоря, вы, вероятно, немного похудеете — а затем вернете его после окончания диеты, — говорит диетолог Эрин Палински-Уэйд, доктор медицинских наук, LDN.

Суп определенно может быть полезным продуктом для похудения. Одно апрельское исследование British Journal of Nutrition , проведенное в апреле 2014 года с участием более 10 000 взрослых, показало, что люди, регулярно едящие суп, обычно весят меньше (и потребляют больше клетчатки, витаминов и минералов) по сравнению с людьми, которые не едят много супа.

Почему? Супы на основе бульонов содержат большое количество воды, поэтому зачастую в них мало калорий.(Например, вы получите всего 93 калории из чашки капустного супа.) Но вся эта жидкость имеет еще одно преимущество.

«Объем супов на бульоне дает ощущение сытости», — говорит Палински-Уэйд.

Сколько веса можно сбросить при суповой диете?

По словам Палински-Уэйд, в течение семи-десяти дней, что является рекомендуемой продолжительностью суповой диеты, большинство людей может потерять от 1 до 5 фунтов.

Проблема в том, что большая часть веса, который вы теряете на суповой диете, — это не жир, а вес воды.Соблюдение сверхнизкокалорийной диеты в течение семи-десяти дней заставит ваше тело расщепить запасенную энергию или гликоген в ваших мышцах.

«Ваше тело будет использовать гликоген для получения энергии, потому что его недостаточно для удовлетворения ваших энергетических потребностей», — говорит диетолог Марта Лоудер, RDN. «Поскольку гликоген хранится вместе с водой, при доступе к нему вода конденсируется и приводит к потере веса воды».

В результате шкала может показывать на несколько фунтов меньше, но меньшее число не задерживается надолго.По словам Лоудера, как только вы откажетесь от суповой диеты и вернетесь к обычному количеству калорий, вы восстановите потерянную воду — и вес — в течение дня или двух.

Здорова ли суповая диета?

Лучший способ похудеть — есть разнообразную здоровую цельную пищу.

Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages

Суп может быть частью здорового плана похудания. Но большинство экспертов сходятся во мнении, что есть только супа в течение семи-десяти дней — не лучшая идея.

«Суп не должен быть единственным, что вы едите, если вы хотите похудеть и на самом деле не употреблять его», — говорит Палински-Уэйд.

При диете, состоящей только из супа или жидкости, недостаточно калорий, чтобы поддерживать вас более чем на неделю или две. Слишком низкое потребление калорий может лишить вас энергии и со временем фактически затруднить похудение.

«Чрезмерный дефицит калорий вреден для здоровья», — объясняет Лоудер.

Слишком низкое сокращение калорий заставляет ваше тело сжигать мышечную ткань для получения энергии.«А если вы теряете мышцы, это замедляет ваш метаболизм и затрудняет дальнейшую потерю веса», — добавляет Палински-Уэйд.

Что еще хуже, сверхограниченная диета может означать, что вы упускаете важные витамины и минералы, содержащиеся в других продуктах, согласно клинике Майо. А это в конечном итоге может привести к дефициту питательных веществ.

И пока мы говорим о питании: если вы придерживаетесь консервированной суповой диеты, вы можете потреблять лот соли, поскольку консервированные супы, как правило, содержат много натрия.

Есть еще проблема депривации. «В определенный момент вам может надоесть есть только суп, и тогда может возникнуть переедание», — говорит Палински-Уэйд.

И, проглотив всю пиццу или контейнер с мороженым, вероятно, в конечном итоге сведет на нет большую часть вашего прогресса в похудании.

Нельзя сказать, что бульонные овощные супы — это плохо. Включение супа может улучшить общее качество вашего рациона благодаря богатым клетчаткой и питательными веществами ингредиентам, таким как овощи и бобы, согласно вышеупомянутому исследованию, опубликованному в British Journal of Nutrition .Главное — наслаждаться супом как частью сбалансированной диеты, а не есть только супа .

«Попробуйте заменить одно или два приема пищи в день супом и завершить остаток дня фруктами, овощами и нежирным белком. Это все равно поможет вам похудеть, но даст вам больше разнообразия», — говорит Палински-Уэйд.

Недостатки суповой диеты

Вот вкратце недостатки суповой диеты:

1. Это интенсивная диета, которая очень сильно снижает количество калорий. .При соблюдении низкокалорийной диеты вы можете чувствовать себя вялым и голодным. И со временем это может нарушить ваш метаболизм и затруднить похудание.
2. Не обеспечивает длительного похудания . Очень низкокалорийные диеты могут привести к быстрому похуданию. Но как только вы вернетесь к нормальному потреблению калорий, вы снова наберете вес.
3. Несбалансированный по питательности . Вы, вероятно, упустите жизненно важные витамины и питательные вещества, если будете есть только суп.
4. Может быть с высоким содержанием натрия . Если вы едите консервированный суп, вы, вероятно, получаете больше соли, чем вам нужно.
5. Если просто съесть суп, то можно почувствовать себя обделенным . И со временем это может привести к перееданию нездоровой пищи.

Все еще хотите попробовать суповую диету?

Большинство экспертов не рекомендуют его. Но если вы действительно хотите попробовать суповую диету, чтобы ускорить потерю веса, вот несколько советов, которые стоит помнить.

• Придерживайтесь более умеренной суповой диеты. Подумайте о том, чтобы есть суп на одно или два приема пищи вместо всех трех приемов пищи.
  
• Будьте короче. Особенно, если вы едите суп трижды в день, не соблюдайте суповую диету более 10 дней.
  
• Подключай. Попробуйте переключаться между несколькими разными рецептами супа, чтобы вам не было скучно.
  
• Следите за натрием. Соблюдаете консервированную суповую диету? Обратите внимание на потребление натрия.«В идеале вам нужно меньше 500 миллиграммов натрия на порцию супа», — говорит Лоудер.
  

Более 100 вкусных обезжиренных супов, которые можно есть и наслаждаться каждый день: Барретт, Джудит, Барретт, Джудит: 9780688153007: Amazon.com: Книги

Кажется, что суп оживляет дух, даже когда он наполняет желудок. В случае с Джудит Барретт это также помогло ей сбросить 10 фунтов. Эти обезжиренные и относительно низкокалорийные супы, по ее словам, обеспечили комфорт сытости, поскольку она сократила потребление калорий и общее количество съеденной пищи, помогая ей похудеть и сохранить его.

Более 100 рецептов в Saved by Soup содержат максимум три грамма жира на порцию в три четверти чашки. (Большинство из нас едят больше, а в ресторанах порция составляет, по крайней мере, полную чашку.)

Барретт объясняет, как обезжирить домашние бульоны и бульоны. Ее рецепты начинаются с легкого, прозрачного консоме, украшенного пастой из волос ангела и тонкими полосками свежего шпината, затем переходят к здоровенным Pasta e Fagioli, разделу супов, густых и тонких куриных супах, в том числе с пушистыми шариками из мацы. и зеленые весенние супы, такие как сливочный кресс-салат.Есть деревенский итальянский minestre и охлажденные супы на лето. Пожалуй, лучше всего это Racy Red Чечевица с острым перцем и умные, массивные Summer Fruit «Minestrone», смесь фруктов, нарезанных в апельсиновом соке с ароматом мяты.

Анализ питательной ценности каждого рецепта подтверждает точку зрения Барретта о том, что супы могут быть как нежирными, так и ароматными. Великолепные цветные фотографии показывают, что они также могут наполнять глаза. — Дана Якоби

В коллекции Барретт нет ни одного супа, который не звучал бы восхитительно, и это впечатляет, учитывая, что ни один из ее рецептов не содержит более трех граммов жира.В поисках способа облегчить семейную трапезу Барретт (соавтор «Ризотто») обнаружил, что суп — это не только весело готовить, но и с некоторыми хитростями может быть удобно диетическим. Ее домашние обезжиренные бульоны — курица, рыба и жареные овощи — составляют основу всего, от лукового супа Vidalia до Pasta e Fagioli. Замена сливок на пахту не умаляет богатства новоанглийского лангуста и кукурузной похлебки и не добавляет жира, а протертые овощи делают суп из лука-порея и корня сельдерея со свежим крабовым мясом и укропом гораздо более роскошным, чем его 2.9 граммов жира укажут. Пищевой анализ проводится по каждому рецепту; отрадно отметить, что поварам не нужно отказываться от картофеля, макарон, бобовых, риса или сыра для достижения диетической приемлемости. После введения в приготовление бульонов книга переходит к рецептам, включающим бобы, морепродукты и курицу, а также к разнообразным национальным и сезонным супам, заканчивая освежающими фруктовыми комбинациями (например, суп из медовой росы и лайма). Эти подходящие для диеты блюда должны быть только билетом для счетчиков калорий после праздника.Фотографии не просматривались PW.
Авторское право 1998 г., Reed Business Information, Inc.

Из библиотечного журнала

Суп Барбары Кафки (LJ 10/15/98) — книга супов сезона, а Splendid Soups Джеймса Петерсона (LJ 9/15/93) стала классикой в ​​этой области, но это менее амбициозная коллекция рецептов с низким содержанием жира. привлекателен сам по себе. Любовь Барретта (Pasta Verde, LJ 6/15/95) к итальянской кухне также очевидна в этих рецептах, но есть и многие блюда других кухонь, в том числе жареный свекольный борщ, суп из черной фасоли Майами и бульон из лемонграсса с креветками. и кинза.Эта привлекательная книга с множеством полноцветных фотографий рекомендуется не только для диетической полки, но и для большинства коллекций.
Авторское право 1998 г., Reed Business Information, Inc.

Об авторе

Джудит Барретт — известный кулинар и автор поваренных книг. Ее статьи публиковались в The Boston Globe , The New York Times , The New York Times Sunday Magazine , The Washington Post , Food Arts , Self , Eating Well и многих других публикациях .

Ее книги включают полную поваренную книгу по ризотто, Ризотто , а также From the Italian Garden , Pasta Verde , Risotto Risotti и Saved By Soup , номинированный на премию Джеймса Борода. и награда IACP. Он был опубликован в виде электронной книги и доступен в цифровом виде. Ее последняя книга — Fagioli: Bean Cuisine of Italy .

После многих лет путешествия по Италии в поисках своих книг Джудит Барретт и ее муж теперь делят свое время между Италией и своим домом в Кембридже, штат Массачусетс.

Джудит Барретт — известный кулинар и автор поваренных книг. Ее статьи публиковались в The Boston Globe , The New York Times , The New York Times Sunday Magazine , The Washington Post , Food Arts , Self , Eating Well и многих других публикациях .

Ее книги включают полную поваренную книгу по ризотто, Ризотто , а также From the Italian Garden , Pasta Verde , Risotto Risotti и Saved By Soup , номинированный на премию Джеймса Борода. и награда IACP.Он был опубликован в виде электронной книги и доступен в цифровом виде. Ее последняя книга — Fagioli: Bean Cuisine of Italy .

После многих лет путешествия по Италии в поисках своих книг Джудит Барретт и ее муж теперь делят свое время между Италией и своим домом в Кембридже, штат Массачусетс.

Выдержка. © Печатается с разрешения автора. Все права защищены.

НИЗКОЖИРНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬ

1 целая курица (около 3 фунтов) или части, такие как крылышки, спина и шейка

1 луковица среднего размера

4 моркови среднего размера, нарезанные кусочками по 2 дюйма

4 ребра сельдерея , нарезанный и нарезанный на кусочки размером 2 дюйма

1 небольшой пучок свежей петрушки, промытый

4 литра холодной воды

Соль по вкусу

Этот ароматный куриный бульон является хорошей основой для большинства супов.Вы обнаружите, что у него мягкий куриный вкус без каких-либо других сильных определяющих вкусов, которые могли бы конкурировать со вкусом супа, который вы готовите.

Смешайте все ингредиенты в 8-литровой кастрюле и поставьте на сильный огонь. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю и тушите, периодически снимая поверхность, пока курица не станет нежной, отвалившись от кости, от 1 1/2 до 2 часов. Дать постоять и остыть до комнатной температуры.

Процедите бульон через большое сито или дуршлаг в миску или пластиковую емкость.Деревянной ложкой прижмите курицу и овощи к сите, чтобы извлечь как можно больше бульона. (При желании оставьте курицу и овощи, чтобы есть отдельно.) Накройте контейнер и поместите в холодильник, пока он полностью не остынет и жир не затвердеет на поверхности, по крайней мере, на 8 часов, а лучше на ночь. Используйте шумовку или металлическую лопатку, чтобы удалить весь жир из бульона.

Разделите бульон на две или три емкости меньшего размера и храните в холодильнике до пяти дней или заморозьте до трех месяцев.