Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Грибной суп из белых грибов

Грибные супы – это не только вкусно, но и очень полезно. Сегодня мы порадуем тебя подборкой аппетитных рецептов, как приготовить суп из белых грибов!

1. Суп из сушеных белых грибов

Так как свежие грибы в несезонное время бывают в дефиците, держи вариант с сушеными ингредиентами.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 50 г сушеных белых грибов, 30 г сливочного масла, 50 г лапши, морковь.

Приготовление: Грибы замочи в воде на ночь, а утром обжарь перед варкой. Нарежь кубиками и отвари картофель, вкинь лапшу, грибы, обжаренную натертую морковку. Дай закипеть и настояться, готово!

2. Грибной суп из белых грибов с вермишелью

Блюдо отлично тонизирует, заряжает энергией и отличается легкостью в приготовлении.

Тебе понадобится: 50 г сушеных грибов, 3 картофелины, по 1 шт. моркови и лука, треть стакана вермишели-паутинки, зубчик чеснока.

Приготовление: Замочи грибы на полчаса, затем отвари за 30 минут, переложи в другую посуду, вода будет служить бульоном. Пропассеруй лук, морковь и чеснок, добавь грибы, жарь еще 10 минут. Отвари нарезанный картофель в грибном бульоне, добавь смесь со сковороды и вермишель.

3. Суп из белых замороженных грибов

Такие можно найти в любом супермаркете, главное – обращать внимание на срок годности и количество жидкости/льда.

Тебе понадобится: 200 г белых замороженных грибов, по 1 шт. картофеля, моркови и лука.

Приготовление: Отвари грибы в кипящей воде в течение 20 минут на медленном огне, затем достань и порежь слайсами. В этот же бульон вкинь дольки картофеля. Нашинкуй морковь с луком и пропассеруй, в конце добавь грибы на 10 минут. Высыпь содержимое сковороды в кастрюлю и оставь на огне еще на 10 минут.

4. Суп-пюре из белых грибов

Отличная консистенция создает новый, непередаваемый вкус.

Тебе понадобится: 500 г белых грибов, 150 мл сливок, луковица и морковь, 3 картофелины, пряности.

Приготовление: Пропассеруй лук и морковь, затем добавь к ним порезанные грибы для жарки. Поставь на огонь кастрюлю с водой, и, когда она закипит, всыпь зажарку, посоли, оставь на 15-20 минут. Нарежь картофель, добавь его к остальным ингредиентам и вари до готовности. В конце измельчи все в блендере, постепенно вливая разогретые сливки, добавь пряности и еще раз перемешай.

Грибной суп из шампиньонов: 8 вкусных рецептов (пошагово)

5. Грибной суп из белых грибов с мясом

Сытность блюда и насыщенность вкуса подарят отличное настроение на весь день.

Тебе понадобится: 400 г свиных ребрышек, 300 г белых грибов, 6 небольших картофелин, морковь и луковица.

Приготовление: Нарежь кусочками мясо и грибы, а затем поставь их вариться на 20 минут, не забывая снимать пену. Добавь измельченные картофель и морковь, разрезанный пополам лук и провари суп еще 20 минут. В конце достань лук и дай блюду настояться.

6. Суп из белых грибов с лапшой и тимьяном

Рецепт ароматного грибного супа для утонченных гурманов.

Тебе понадобится: 700 г куриных бедрышек, по 2 шт. сельдерея и морковки, лук, 250 г грибов, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 3 яйца, 2 стакана муки.

Приготовление: Соедини в кастрюле крупно порезанные овощи и курицу, залей водой, дай закипеть, добавь тимьян и вари полтора часа. Замеси тесто из 3 желтков, одного белка, просеянной муки и трети стакана воды. Раскатай лепешку, порежь ее на тонкие полоски и отвари за 5 минут в другой кастрюле. Обжарь белые грибы, нарезанные соломкой, вкинь их в суп вместе с готовой лапшой.

7. Грибной суп из белых грибов с перловкой

Простой и быстрый в приготовлении вариант для всей семьи.

Тебе понадобится: 300 г свежих белых грибов, пол стакана перловой крупы, луковица, измельченная петрушка, морковь.

Приготовление: Замочи перловку в холодной воде. Помой и нарежь грибы, отправь их вариться на 45 минут от момента кипения. Достань грибы и вкинь перловку на 15 минут, пропассеруй лук и морковь, добавь к ним грибы. Досыпь зажарку в суп и вари еще 10 минут.

8. Суп из белых грибов со сливками

Нежный сливочный вкус делает этот грибной суп особенно потрясающим.

Тебе понадобится: 250 г свежих белых грибов, 800 г куриных потрохов, по 2 шт. картофеля и моркови, 50 г растопленного сливочного масла, 200 мл сливок (30%), лук, 2 ст. л. горчицы в зернах.

Приготовление: Смешай в кастрюле масло, измельченные морковь и лук, туши до размягчения. Сверху вкинь кусочки грибов, через 10 минут влей воду, добавь потроха (кроме печени). Через 20 минут добавь картофель, еще через 15 – сливки, горчицу и печень. Оставь на огне под крышкой на 7 минут.

Грибной суп: 14 самых вкусных рецептов приготовления

9. Грибной суп из белых грибов с сыром

Еще один рецепт супа с мягчайшим и нежнейшим послевкусием.

Тебе понадобится:

Приготовление: Отвари грибы за 30 минут, добавь нашинкованный картофель, оставь на 10 минут. Натри сырки на мелкой терке, вкинь их в суп вместе с зажаркой. Перемешай, выключи огонь и дай настояться в течение 10 минут.

10. Борщ с белыми грибами

Это традиционное блюдо украинской кухни с нотками гурманского креатива.

Тебе понадобится: 50 г сушеных белых грибов, по 1 шт. моркови, свеклы и лука, 2 картофелины, 50 г томатной пасты, четверть кочана капусты, 1 лавровый лист.

Приготовление: Замочи грибы в холодной воде на несколько часов, затем отправь их вариться до смягчения. Нашинкуй все овощи, добавь картофель, через 10 минут капусту, еще через 10 – поджаренные лук и морковь. Потоми 7 минут на сковороде свеклу вместе с томатной пастой и вкинь ее к остальным овощам. Вари до готовности, дай настояться.

11. Грибной суп из белых грибов в горшочке

Запах запекаемых блюд всегда наполнен особо вкусными нотками.

Тебе понадобится: 300 г белых грибов, 1 картошка, 1 морковь, 150 г сливок, яичный желток, 500 г слоеного теста, 50 г твердого сыра, 2 ломтика батона.

Приготовление: Отправь нашинкованные овощи вариться, обжарь грибы на сковороде и вкинь их в эту же кастрюлю вместе с кусочками хлеба, через 10 минут добавь сливки, подержи до кипения. Посыпь тесто измельченным сыром и примни скалкой. Разлей грибной суп по горшочкам, сверху накрой кусочками теста, хорошо закрепив их по краям и смазав желтком. Отправь в духовку на 180 градусов, пока тесто не подрумянится.

12. Суп из белых грибов в мультиварке

Мультиварка часто становится спасением, если не хочешь долго стоять у плиты.

Тебе понадобится: 0,5 кг белых грибов, 4 картофелины, пассеровка из лука и моркови, 2 плавленых сырка, 50 г сливочного масла.

Приготовление:

Салат с курицей и грибами: 12 вкусных рецептов приготовления

13. Юшка из белых грибов по-закарпатски

Еще один вкусный украинский рецепт грибного супа.

Тебе понадобится: 1 тушка курицы, луковица, 50 г сушеных белых грибов, морковь, тонкая лапша, специи по вкусу.

Приготовление: Вари курицу в течение часа от момента закипания воды. В другой кастрюле отвари грибы за 45 минут. Добавь все ингредиенты, кроме лапши (ее приготовь отдельно), не измельчая, к курице и вари до готовности мяса. Перед подачей налей в тарелку бульон, отщипни несколько кусочков курицы и вкинь лапшу, остальные продукты больше не нужны.

14. Щи с белыми грибами и фасолью

Сытный и вкусный рецепт супа с грибами, который точно понравится всей семье!

Тебе понадобится: 300 г белых грибов, 4 картошки, лук, стакан фасоли, 2 моркови, стебель сельдерея по желанию.

Приготовление: Замочи фасоль и грибы в разной посуде на 5 часов. Обжарь измельченный картофель до полуготовности, затем высыпь его в кастрюлю с кипящей водой. Нашинкуй оставшиеся овощи, тоже обжарь и вместе с грибами вкинь в суп, вари 10 минут на слабом огне. Измельчи фасоль с небольшим количеством воды в блендере, отправь в кастрюлю и готовь еще 7 минут.

15. Суп из белых грибов на курином бульоне

Легкий диетический грибной суп, на его приготовление ты потратишь не более получаса!

Тебе понадобится: 100 г сушеных белых грибов, полтора литра куриного бульона, 2 моркови, 1 луковица, 100 г плоской лапши, пряности по вкусу.

Приготовление: Замочи грибы на пару-тройку часов, затем вкинь в кипящий бульон на 15 минут. Покроши лук, морковь, обжарь и добавь к грибам. Через 5 минут досыпь лапшу с зеленью или пряностями, вари до готовности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Суп с грибами рецепты, как готовить грибной суп — УНИАН

Аппетитный суп можно приготовить из любых свежих грибов.

Ароматный и наваристый суп с лесными грибами хорошо насыщает и легко усваивается организмом. Грибы отдают бульону свой особенный вкус и приятный лесной аромат, а остальные ингредиенты делают блюдо сытным и вкусным. Грибной суп популярен по многих вариациях: суп с курицей и грибами, грибной суп-пюре и вкусный грибной суп с крупой или лапшой.

Суп с грибами и вермишелью

• Вода — 1.4 ст.
• Картошка — 3 шт.
• Грибы — 300 г.
• Вермишель — 35 г.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло.
• Соль, перец.
• Лавровый лист — 2 шт.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Грибы нарезать пластинками и выложить на бумажные салфетки, чтобы влага полностью впиталась (иначе они разварятся). На большой сковороде обжарить лук и морковь 5-7 минут. Добавить грибы, жарить до золотистого цвета.

Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить водой, варить до полуготовности. Добавить в кастрюлю зажарку и грибы, варить 5 минут после закипания. Всыпать вермишель, перемешать, посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Варить 3 минуты на слабом огне постоянно помешивая. Готовый суп украсить мелко нарезанной зеленью.

Суп с грибами и курицей

• Куриное филе — 500 г.
• Грибы — 250 г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Фильтрованная вода — 2,5 л
• Рафинированное масло — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель среднего размера — 5-6 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, специи, зелень по вкусу.

Куриное филе промыть, положить в кастрюлю и залить водой, сварить бульон. После закипания снять пенку. Морковь натереть на терке. Картофель почистить, нарезать кубиком.

Грибы нарезать кубиками, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Отдельно пожарить мелко нарезанный лук, добавить к нему морковь. Жарить до мягкости овощей. 

Куриное филе вынуть из бульона через 25 минут и положить в кастрюлю картошку. Варить 7 минут, добавить морковь с луком, затем положить грибы. Куриное мясо нарезать кусочками, положить в суп. Добавить лавровый перец, соль, перец, зелень. Варить ещё 5 минут и снять с огня. Подавать суп горячим.

Грибной крем-суп со сливками

• Грибы  — 250 г.
• Сливки  — 3 ст. ложки.
• Картофель  — 2-3 шт.
• Лук репчатый  — 1 шт.
• Чеснок  — 3 зубчика.
• Паприка  — 0,5 ч.л.
• Соль  — 0,5 ч.л.
• Лук зеленый для украшения.

Лук и чеснок мелко нарезать и вместе обжарить на маленьком огне до мягкости. Грибы мелко нарезать, добавить к луку, жарить до золотистого цвета. Картофель очистить и мелко нарезать, немного обжарить в сковороде с луком и грибами. Добавить паприку, соль и сливки. 

Переложить продукты в кастрюлю и залить водой или бульоном. Варить суп 20 минут после закипания. Готовый суп разлить на порции и перебить блендером, украсить зеленым луком, кусочками грибов или сухариками.

Читайте также другие рецепты:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Грибная диета: рецепты диетического супа, блюда с грибами :: ГБУЗ МО Коломенская ЦРБ

Диетический суп из шампиньонов – уникальное блюдо. В грибах содержатся те же аминокислоты, что есть в молоке или мясе, но при этом в продукте отсутствуют жиры. Ему достаточно непродолжительной тепловой обработки, их допустимо употреблять даже в сыром виде.

Суть методики

Диетическое меню – это действенный способ избавиться от избыточных килограммов и одновременно привести в порядок здоровье. Если приходится ограничивать себя в питании, страдают органы пищеварительной системы. Чтобы их защитить, рекомендуется употреблять первые блюда. Когда они готовятся из продуктов с низкой калорийностью, супы можно считать диетическими.

При употреблении грибных супов организм восполняет запасы железа, кальция, фосфора, йода и витаминов. Первые блюда можно делать постными или на нежирном мясе, рыбе. Тогда полезная еда приобретает пикантный вкус. Супы с шампиньонами употребляют в рамках белковой и углеводной диет. В первом случае вместо круп и картофеля используют яйца, чечевицу.

Интересно! На 100 г грибов приходится около 30 ккал, а приготовленная пища считается полноценной. Благодаря содержанию в продукте сложных углеводов голод не беспокоит в течение длительного времени.

В диетических блюдах не используются острые приправы, отварное мясо рекомендуется измельчать в мясорубке, а овощи доводить до состояния пюре.

Рецепты

Традиционно первые блюда готовят постными, сырными или на втором бульоне – отваривают мясо 5-10 минут после закипания, потом бульон сливают, добавляют воду, и на этом отваре делают суп.

С томатной пастой

Блюдо подается с сухариками из белого или ржаного хлеба. При желании вместо пасты можно использовать свежий томатный сок в количестве 200 г.

Понадобятся:

• шампиньоны – 100 г;
• вода – 2 л;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• репчатый лук – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• томатная паста – 100 г.

Процесс приготовления включает следующие шаги:

1. Почистить картофель, порезать его кубиками. Залить его кипяченой водой и поставить на плиту.
2. Очистить остальные овощи. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке.
3. Обжарить лук с морковью 2-5 минут, добавить томатную пасту, разведенную 0,5 ст. воды. Перемешать и оставить под крышкой на медленном огне на 5 минут.
4. Нарезать шампиньоны.
5. Выложить зажарку в кастрюлю, отваривать в течение 5 минут.
6. Добавить грибы. Варить суп 10-12 минут.
7. За 2 минуты до конца варки посолить блюдо, при желании добавить щепотку куркумы и имбиря.

  Цвет лета: борщ из сельдерея для похудения

Этого количества супа хватит на 6 полноценных порций.

Со сливками

Это диетический суп, богатый на протеины, фолиевую кислоту, полезные микроэлементы. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• бульон на курице – 250 мл;
• масло топленое – 1,5 ст.л.;
• шампиньоны – 300 г;
• чечевица – 150 г;
• сливки – 50 г;
• мука – 1,5 ст.л.;
• вода – 1 л;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, черный перец – по вкусу;
• свежая петрушка – 50 г.

Суп готовят в несколько этапов:

1. Воду смешивают с бульоном, кипятят.
2. Чечевицу промывают, отваривают 5-10 минут.
3. Грибы тушат 10 минут, перекладывают в кастрюлю к чечевице с бульоном. Выдерживают на огне 5-8 минут.
4. Нарезают лук, морковь и пассируют овощи на топленом масле до приобретения золотистого оттенка.
5. Обжаренные овощи добавляют в бульон.
6. Сливки взбивают с мукой до образования однородной массы, выливают в суп.
7. Добавляют соль и мелко нарубленную зелень.
8. Доводят блюдо до кипения, спустя пару минут снимают с плиты.

Количество порций: 4-5.

С молоком

Не содержит круп и картофеля, поэтому подходит для безуглеводной диеты.

Готовят суп из следующих продуктов:

• шампиньоны – 400 г;
• бульон на овощах – 500 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• молоко – 200 мл;
• средняя луковица – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• соль – по вкусу;
• укроп, базилик – по 20 г.

Процесс готовки:

1. Луковицу и грибы чистят, промывают, шинкуют, тушат на среднем огне. В конце в эту массу выдавливают чеснок.
2. Ее смешивают с бульоном. Продолжают варить 10-12 минут.
3. Полученную массу доводят до состояния пюре при помощи блендера.
4. Вливают молоко, солят. После закипания варят еще 3-4 минуты.
5. Украшают укропом или базиликом.

Количество порций: 3.

С мясом и овощами

Это блюдо – хороший источник витаминов и протеинов. Его можно есть во время белковой диеты.

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• замороженные овощи (горошек, брокколи, морковь, стручковая фасоль) – 200 г;
• шампиньоны – 300 г;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе промыть, разрезать на несколько частей.
2. Почистить луковицу, поместить ее в кастрюлю к мясу.
3. Залить курицу водой, посолить, добавить пряности. Варить 30 минут после закипания на среднем огне.
4. Вытащить лук из бульона.
5. Почистить картофель. Нарезать его кубиками вместе с шампиньонами.
6. Добавить в суп вместе с остальными овощами.
7. Варить в течение 20 минут после закипания. Перед подачей украсить укропом.

Количество порций: 6.

Гречнево-грибной

Суп получается постным, легко переваривается, совсем не содержит жира. Рецепт пригодится вегетарианцам и тем, кто придерживается поста.

  Царь-птица! Диетический суп из индейки

Понадобятся:

• шампиньоны – 250 г;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• лук – 1 шт.;
• гречневая крупа – 3 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• паприка молотая – 1 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец – 2-3 горошины;
• зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи почистить, помыть.
2. Грибы и лук мелко порезать, выложить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 20-25 минут.
3. Крупу промыть. Картофель нашинковать кубиками одинакового размера, морковь натереть. Добавить эти компоненты в бульон.
4. Посолить, высыпать специи.
5. Варить до полной готовности.
6. Посыпать зеленью

Количество порций: 2-3.

Грибной с лапшой

Можно взять магазинную лапшу или сделать ее своими руками. Со 100 мл горячей воды и яичным желтком смешивают 2 ст. муки, раскатывают лепешку толщиной 2-3 мм, разрезают на полосочки. Лапша подсыхает 1-2 часа, после этого ее можно использовать.

Необходимые компоненты:

• грибы – 400 г;
• вода – 2,5 л;
• репчатый лук – 1-2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• сметана низкой жирности – 50 г;
• укроп – 25 г;
• петрушка – 25 г.

Делается он таким образом:

1. Овощи чистят, моют, измельчают.
2. Шампиньоны промывают, мелко шинкуют. Выкладывают в кипящую воду.
3. Через 20 минут бульон подсаливают, всыпают лапшу. Продолжают варить на среднем огне 10 минут.
4. Обжаривают овощи. Зажарку выкладывают в кастрюлю за 2 минуты до конца варки.
5. Укроп с петрушкой моют и нарезают.
6. В готовый суп добавляют сметану и зелень.

Количество порций: 7.

Интересно! Смотрите также рецепты вкусных овощных супов. Есть и варианты с мясом.

Особенности

Чтобы сделать первое блюдо из шампиньонов, необходимо запастись определенными навыками. Рекомендации по приготовлению первых блюд из грибов:

1. Их едят в день приготовления. Спустя 10-12 часов вкусовые характеристики слабеют.
2. Если добавить блюдо бобовые либо перловую или рисовую крупу, суп будет сытнее.
3. Присутствие в бульоне овощей налаживает работу пищеварительной системы за счет клетчатки.
4. Свежие шампиньоны можно сочетать с сушеными белыми грибами. Тогда их предварительно замачивают, а процесс варки увеличивают вдвое.
5. Снизить калорийность блюда можно, если не добавлять в него картофель, зажарку, сливки.

Важно! Нельзя добавлять много пряностей, чтобы не раздражать слизистую желудка и не заглушать грибной аромат.

Выводы

Первые блюда с шампиньонами никогда не надоедают, если готовить их по разным рецептам, включая крем-суп. Низкокалорийное блюдо входит в меню белковых и углеводных диет. Одновременно это источник полезных аминокислот, не уступающий по своей питательности мясу и рыбе.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

(1

Готовим диетический суп для похудения с грибами

Низкокалорийные блюда хорошо подходят для диетического питания и постепенного избавления от лишних килограммов. Включив в свой рацион грибной суп для похудения, можно снизить массу тела без чувства голода и изнуряющих физических нагрузок.

Можно ли есть суп из грибов на диете?

Людям, желающим похудеть, можно употреблять в пищу суп с грибами, поскольку этот продукт обладает низким гликемическим индексом и хорошими вкусовыми качествами. Кроме того, благодаря содержанию в грибах большого количества белка, диетический суп получается сытным и способствует сжиганию жировых клеток.

Придерживаясь грибной диеты, можно добиться следующих результатов:

• очистить организм от токсинов и шлаков;
• нормализовать водный обмен;
• улучшить работу пищеварительной системы;
• насытить организм витаминами, минералами и микроэлементами;
• нормализовать в крови уровень холестерина.

Благодаря полезным свойствам грибов такая диета не только оздоравливает организм, но и помогает снизить вес.

Рецепты супа

Грибовница (грибной суп) подходит для ежедневного употребления, поскольку является сытным, вкусным и полезным блюдом. Худеющим людям можно к супу сделать порцию салата с овощами и запить все травяным чаем.

Существует много рецептов подобных супов. Их можно варить из покупных или лесных грибов. Для приготовления диетического блюда запрещено использовать грибные бульонные кубики и сухие концентраты, поскольку в них содержится большое количество вредных для здоровья компонентов.

Из шампиньонов

Этот суп можно приготовить в любое время года, поскольку шампиньоны продаются круглогодично. Рецепт блюда состоит из:

• 1 кг свежих шампиньонов;
• 150 г корня сельдерея;
• 1 моркови;
• 2 луковиц;
• 4 л воды;
• 1 ст. гречневой крупы;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соли, перца (добавляют по вкусу).

Шампиньоны моют, очищают и режут тонкими пластинами. Затем грибы высыпают в кастрюлю (объемом 5 л), вливают в нее 4 л воды и ставят на огонь. Корень сельдерея натирают на крупной терке, добавляют к шампиньонам и варят до мягкости ингредиентов.

Лук мелко нарезают, морковь крупно натирают на терке. В сковороду наливают масло, пассеруют в нем лук до прозрачности, потом добавляют морковь и обжаривают все в течение 10 минут. После этого поджарку добавляют к грибам, солят и перчат.

Затем блюдо варят на маленьком огне под крышкой в течение четверти часа, выключают газ.

Подается суп с рубленой зеленью и ломтиком ржаного хлеба.

Любителям супа–пюре можно приготовить блюдо по следующему рецепту. Для этого понадобятся такие продукты:

• 450 г свежих шампиньонов;
• 500 мл овощного бульона;
• 250 мл молока;
• 1 головка лука;
• 1 зубок чеснока;
• 2 ст. л. масла растительного;
• соль, перец — по своему вкусу.

Грибы, лук и чеснок мелко нарезают и тушат на сковороде с маслом в течение 5 минут, затем добавляют эту смесь в кастрюлю с горячим бульоном и варят еще 10 минут. Горячий суп тщательно взбивают с помощью блендера, добавляют молоко, перец и соль, а затем ставят на средний огонь еще на 5 минут. При желании перед дегустацией блюдо можно украсить зеленью.

Из лисичек

Суп–пюре с лесными грибами — сытное и ароматное диетическое блюдо. Чтобы его сварить, требуется подготовить:

• 150 г корня сельдерея;
• 450 г свежих лисичек;
• 1 банка консервированной отварной фасоли в белом соусе;
• 100 г моркови;
• 50 г лука;
• 200 мл нежирной сметаны;
• соль, зелень, специи (добавляют по вкусу)

Лисички моют и отваривают в течение 15 минут. Грибы и лук шинкуют пластинками, а сельдерей и морковь трут на терке. Затем овощи тушат до готовности, добавляют специи. Фасоль промывают, чтобы ушли крахмал и соль, добавляют к тушеным овощам, затем взбивают все в однородную массу. В завершение суп солят, заправляют сметаной и украшают зеленью.

Из вешенок

Вкусным и сытным получается суп с вешенками. Для приготовления диетического блюда нужно подготовить:

• 350 г свежих вешенок;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 4 клубня картофеля;
• 1 плавленый сырок;
• 1 л воды;
• соль, специи — по вкусу.

Картофель, лук, морковь моют и очищают от кожуры. Затем картофель нарезают средним кубиком, варят до полуготовности. Лук мелко нарезают и обжаривают с морковью до образования золотистого оттенка. После этого к овощам добавляют предварительно вымытые и нарезанные соломкой вешенки и обжаривают все продукты в течение 7 минут на медленном огне.

Обжаренные овощи перекладывают к картофелю, добавляют соль, специи и варят до готовности. После этого добавляют в блюдо предварительно натертый плавленый сыр и перемешивают, чтобы он растворился.

При желании можно приготовить легкий суп с сыром, грибами и капустой. Необходимые ингредиенты:

• 100 г нежирного сыра;
• 1 стебель зеленого лука;
• 90 г белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 150 г вешенок;
• 1 ст. л. растительного масла;
• немного соли, специй и свежего укропа.

Грибы моют, чистят, нарезают кубиками. Свежую капусту мелко шинкуют. Лук нарезают тонкими колечками. Морковь очищают, режут тонкими брусочками.

В толстостенную кастрюлю наливают масло подсолнечника, выкладывают лук и грибы. Томят овощи на протяжении 10 минут, затем к ним добавляют капусту, морковь, заливают все 250 мл кипящей воды и перемешивают.

Проваривают на медленном огне до готовности всех продуктов, добавляют соль и специи. Потом вливают еще горячей воды, разбавляя суп до желаемой консистенции.

В завершение блюдо доводят до кипения, снимают с огня, всыпают предварительно натертый сыр и все перемешивают. Перед подачей в суп добавляют измельченный укроп.

Белокочанную капусту можно заменить брокколи или цветной.

Примерное меню на один день

Существует большое количество вариантов разгрузочных дней на грибном супе. Примерное меню на один день выглядит так:

• завтрак — 1 порция супа с грибами и 1 чашка кофе;
• обед — 1 порция грибного супа, 1 цельнозерновой тост и 150 г салата из свежих овощей с 1 ст. л. оливкового масла;
• полдник — 1 яблоко, груша, грейпфрут либо апельсин;
• ужин — 200 г тушеных овощей;
• второй ужин — 250 мл обезжиренного кефира.

Чтобы достичь желаемого результата, рекомендуется:

• употреблять низкокалорийный суп только из экологически чистых грибов;
• покупать молочные и кисломолочные продукты с низким процентом жирности;
• обязательно есть сырые, отварные или тушеные овощи;
• пить свежеприготовленные овощные и фруктовые соки или смузи;
• употреблять зеленый или травяной чай без добавления сливок и сахара;
• выпивать ежедневно не менее 1,5 л чистой воды;
• за 1 прием пищи съедать не более 400 г грибов;
• двигаться после еды.

Противопоказания

Запрещается сидеть на грибной диете при:

• индивидуальной непереносимости продукта;
• возникновении аллергии;
• патологиях печени и почек;
• гипертонии;
• наличии инфекционных болезней;
• беременности;
• кормлении грудью;
• расстройствах пищеварения.

Кроме того, требуется отказаться от подобной диеты людям младше 18 и старше 55 лет.

Результаты и отзывы худеющих

Людмила, 29 лет, Самара

Благодаря диете на грибном супе я сбросила 5 кг за 1 месяц. Вернуть прежние параметры фигуры удалось без чувства голода. Сейчас ввела в свой рацион грибные блюда и раз в неделю готовлю любимый супчик с грибами. За полгода не набрала ни одного лишнего килограмма.

Ангелина, 37 лет, Севастополь

Я люблю грибы, поэтому грибная диета для меня самая вкусная. На ней я просидела 2 месяца, заменив в своем рационе мясо на грибы. Готовила в основном супы с шампиньонами. В результате сбросила 10 кг.

Светлана, 42 года, Владимир

Употребляла в течение 1 месяца грибные супы для снижения массы тела. За этот период ушло 4 кг. Главным преимуществом подобной диеты является отсутствие чувства голода и разнообразие, поскольку каждый день можно готовить суп из разных видов грибов. Из недостатков выявила чувство тяжести в желудке, ведь при регулярном употреблении даров леса происходит большая нагрузка на органы пищеварения.

Низкокалорийные блюда из грибов

Здравствуйте, мои дорогие читатели. Диетические блюда с грибами – то, что надо для похудения. Однако, как и всякое блюдо, их нужно уметь готовить – только так получится достигнуть результата.

Кроме того, неплохо бы научиться их выбирать. Сегодня я предлагаю вашему вниманию несколько советов, а также рецептов, которые, уверен, придутся к вашему столу.

Но для начала давайте выясним,

Почему грибы помогают худеть

• Это достаточно низкокалорийный продукт (на 100 г – примерно 22 ккал) растительного происхождения – то есть они обогащают наш организм растительным белком. Конечно, калорийность их зависит от сорта, а также от того, свежие они или, скажем, сушеные (калорийность вторых может быть в 5-10 раз выше первых). Также влияет на нее способ готовки – вареные, безусловно, будут менее калорийны, чем жареные. Тем не менее, даже в жареном виде они не навредят вашей фигуре, если вы будете есть их в меру.
• В сушеном состоянии они отнюдь не утрачивают своих изначальных свойств, вкуса и аромата – это все тот же полезный продукт, только с возросшей калорийностью. Но и на одно блюдо их нужно обычно совсем немного.

• Порой в рецептах стоят и сырые шампиньоны, вешенки, рыжики и даже белые. Вместе с тем, врачи не советуют увлекаться сыроедением – неизвестно, где они росли, в каких условиях, когда были собраны (чем дольше срок хранения – тем больше в них токсинов). Поэтому если уж хочется в сыром виде – то используйте только проверенный продукт.
• Гликемический индекс их также очень низкий – порядка 10. А это значит, что они прекрасно усваиваются, не откладываясь в виде жирка где-нибудь на бедрах или животе.
• К другим их полезным свойствам относятся минимальное содержание в них жиров (в 100 г  – всего около 5г), минимальное или небольшое содержание углеводов, большое содержание клетчатки, витаминов, быстрая насыщаемость ими, способность выводить вредный холестерин и подавлять аппетит. Словом, наслаждайтесь!

Правильный выбор

Осталось только поговорить о том, какие грибы подходят для похудения. Диетологи говорят, друзья, что подходят практически все. Однако, знатоки советуют обратить на следующие нюансы:

• Свежие, конечно, лучше сушеных, как уже упоминалось выше. С другой стороны, размочите сущеные и будет вам счастье.
• Среди свежих хороший выбор – с большой шляпкой – в ней содержится большая часть витаминов.
• Собирайте их вдали от трасс или покупайте у проверенных поставщиков – чем ближе к дороге, тем больше вредных веществ эти дары природы вобрали в себя.
• Безусловно, в числе лидеров для похудения – белый, иначе именуемый «королем грибов», кроме того, в почете опята, которые нормализуют пищеварение, служат для очищения. Также отлично похудение идет с шампиньонами и вешенками – они улучшают обмен веществ. А в целом, годятся и все другие виды.

Будьте осторожны!

Процесс усвоения данного продукта оказывает нагрузку на почки и печень, поэтому он не рекомендуется людям с соответствующими заболеваниями.

Кроме того, не стоит употреблять его, если у вас его элементарная непереносимость.

Рецепты для похудения

Салат из шампиньонов

С таким салатом вы и аппетит утолите, и фигуре не навредите.

• Шампиньоны – 300г (отварные или сырые)
• 100 г красного репчатого лука
• 30 мл лимонного сока
• соль
• листья салата для оформления

Сварите грибы.

Совет: чтобы они не потемнели и сохранили свой белый цвет, добавьте в воду лимонной кислоты (1 ч.л. на 2 л.) Для варки шампиньонов достаточно 5-7 минут (опускать их нужно в кипящую воду), в мультиварке это займет 20 минут (режим «Тушение»), в микроволновке – пару минут при максимальной мощности (не забудьте добавить в емкость воды).

• Нарежьте их ломтиками, лук – полукольцами, все смешайте.
• Полейте салат лимонным соком, посолите, перемешайте, дайте постоять полчаса – час.
• Украсьте листьями салата, можно также зернами граната.

Шампиньоны, запеченные с травами

Простое в приготовлении блюдо, которое непременно разнообразит ваше меню.

Потребуется

• 600 г грибов
• 40 мл оливкового масла
• пара долек чеснока
• приправа смесь прованских трав
• 30 мл бальзамического уксуса

1. Масло разогрейте, добавьте в него тертый чеснок, приправы, уксус.
2. Порежьте шампиньоны на несколько частей.
3. Влейте к ним разогретое масло, хорошо перемешайте, оставьте мариноваться на полчаса.
4. После чего переложите в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретый духовой шкаф минут на 20 — 30.

Диетический суп из лесных грибов с перловкой

Из них получается очень ароматный суп. При этом само блюдо отлично сказывается на пищеварении и хорошо насыщает при минимуме углеводов.

Калорий в таком блюде – всего 21

Берем

• три литра воды
• 50 г сушеных грибов (вместо лесных можно взять белые)
• пол стакана (100 г) перловой крупы
• пару картофелин
• по одной моркови и головке репчатого лука
• пучок зеленого лука
• ложку растительного масла (для обжарки)

Грибы поставьте замачиваться с вечера.

Утром сварите перловку – после того, как закипит, дайте ей повариться полчаса. Далее добавьте к ней грибы вместе с той водой, в которой они были замочены. Оставьте еще на 10 минут. После добавьте картофель.

За это время обжарьте на сковороде лук и морковь, предварительно порезав их.

Поварив 10 минут картофель, положите к нему зажарку и оставьте еще на 10 минут. Посолите.

Сняв с плиты, оставьте настояться еще четверть часа. Посыпьте зеленым луком.

Каша гречневая с грибами

Одно из самых популярных блюд имеет и диетические варианты.

• 200 г гречки
• 250 г шампиньонов
• лук порей или головка репчатого лука
• веганские сливки и/или веганская сметана – по столовой ложке, можно больше.
• зубчик чеснока

• Солим, перчим по вкусу
• Ставим вариться гречку.
• Режем все остальные ингредиенты.
• Полминуты обжариваем лук, затем добавляем туда шампиньоны, обжариваем еще минут 5-7.
• Вливаем сливки и сметану, тушим все минут 7.
• Выкладываем получившийся соус на кашу.
• Подробности рецепта можно почерпнуть в этом видео.

Рулетики с курицей и грибами

Сразу скажу, что мясо – не лучший продукт для похудения. Оно плохо переваривается, и к тому же закисляет организм. Почитайте об этом здесь.

1. В целом же перекус получается сытный и малокалорийный.
2. Для приготовления нужны:
3. Одна головка репчатого лука

• 200 г шампиньонов
• куриная грудка – 600 г

Грудку нарезаете «вдоль», полосками – следите, чтобы они были достаточно широкими.

Отправляете мясо вариться в кастрюлю с водой или готовите на пару.

Грибы и лук мелко режете, обжариваете. Если посуда у вас антипригарная – то, конечно, без масла.

Берете готовые полоски, выкладываете на них начинку, сворачиваете рулетики. А чтобы не раскрутились – обматываете кусочками пергамента.

Выкладываете «швом» вниз на блюдо, отправляете в холодильник на час.

После чего убираете пергамент – ваши рулеты готовы.

Суп-пюре с шампиньонами и брокколи

Еще одно мясное блюдо.

Ингредиенты для рецепта:

• брокколи – 300 г
• куриная грудка (или филе) – 300г
• грибы – 100г
• головка репчатого лука – 1шт
• приправы, зелень, соль по вкусу

• Курицу и овощи отвариваете.
• Мясо достаньте из бульона, остудите, нарежьте на мелкие кусочки.
• Брокколи вместе с бульоном измельчите до состояния пюре в блендере.
• Шампиньоны обжарьте в оливковом масле вместе с луком.
• Сложите их в суп, все перемешайте.

Что запомнить

• Грибы для похудения – отличный выбор. Они низкокалорийные, хорошо усваиваются, способствуют нормализации пищеварения, выводят вредный холестерин.
• Лучше всего их полезные свойства сохраняются при варке или запекании.
• Однако помните о том, что грибы трудно усваиваются — они тяжелые для ЖКТ, а также лесные или дикие грибы впитывают много вредных веществ, поэтому чересчур увлекаться не стоит.

Грибной ПП суп — 7 лучших рецептов

Эффективное похудение

Виктория Высоцкая специально для Glamusha.Ru

instagram/pp_recepti__

ПП грибной суп — это отличное пп блюдо, которое идеально вписывается в любое диетическое меню! Грибы содержат совсем мало калорий — около 20 калорий на 100 грамм, но при этом являются ценным источником белка! Вот почему грибы занимают особое место в пп рационе. Чтобы приготовить по-настоящему низкокалорийное блюдо, вам нужно соблюдать следующие правила:

• чтобы приготовить диетический суп и уменьшить калорийность, откажитесь от картофеля. Его успешно можно заменить другими овощами, которые содержат меньше калорий, но больше пользы. Обратите внимание на брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, зеленый горошек, белокочанную капусту!
• следите за использованием растительного масла. Большинство пп рецептов вообще не предполагают жарки овощей. Если же вы и добавляете растительное масло, то не больше 1−2 ложек на все готовое блюдо!
• Добавляйте в грибной пп суп нежирные сорта мяса. В идеале — это курица (филейная часть) или индейка.
• при приготовлении диетического грибного супа можно использовать крупы: рис, гречка, перловка. Это также будет отличной заменой картофелю.
• Не забывайте и про бобовые. Фасоль и чечевица идеально сочетаются с грибами и при этом являются источником белка.

Грибной ПП суп

Любите сушеные грибы? Тогда этот пп рецепт для вас:

• 20 грамм белых сушеных грибов. Заливаем водой и оставляем разбухать на 1 час.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и натираем на терке.
• 1 средняя луковица. Чистим и мелко шинкуем.
• 350 грамм обычной белокочанной капусты. Мелко шинкуем.
• 300 грамм цветной капусты. Моем и разбираем на соцветия. Отвариваем в подсоленной воде в отдельной посуде до полной готовности.
• Соль и специи по вкусу.
• Любая зелень.

ПП суп из сушеных грибов готовится просто! Для начала отвариваем грибы в течение 30 минут в подсоленной воде. Затем кладем к ним лук и морковь и капусту. Готовим, пока овощи не станут мягкими. В пп суп добавляем отваренную цветную капусту, солим, перчим!

Пп сырный суп с грибами

Любите вкусные сырные супы? Тогда этот рецепт для вас:

• 100 грамм твердого сыра. Натираем на крупной терке. Можете использовать нежирные сорта сыра, тогда вы сделаете свой суп еще более низкокалорийным.
• 200 грамм замороженных овощей. Хорошо использовать брокколи.
• 200 грамм свежих грибов. Тщательно промываем и нарезаем.
• 2 отварных яйца. Нарезаем.
• Соль и специи по вкусу.

В подсоленную воду добавляем грибы и овощи. Варим до полной готовности. Затем кладем тертый сыр и готовим до полного его растворения. Осталось добавить в пп суп яйцо и зелень!

<span id=»selection-marker-1″ class=»redactor-selection-marker» data-verified=»redactor»></span>

Диетический низкокалорийный грибной суп — как приготовить

Для этого простого рецепта вам нужно приготовить следующие ингредиенты:

• 500 грамм грибов. Тщательно промываем и нарезаем кусочками.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и натираем на средней терке.
• 1 луковица. Чистим и шинкуем.
• 4−5 столовых ложек риса. При желании можно использовать и перловку. Рис промываем водой. Можно предварительно замочить.
• Соль и специи по вашему вкусу.
• Любая зелень.

В кастрюлю кладем грибы, морковь, лук и заливаем водой. Доводим до кипения и варим в течение 10 минут. Затем кладем рис, солим, перчим, уменьшаем огонь и оставляем томиться до полной готовности! Диетический суп с грибами готов!

instagram/victoria_akhovich

Диетический ПП суп-пюре с грибами (из шампиньонов)

Хотите приготовить по-настоящему низкокалорийный пп суп? Тогда вам идеально подойдет этот рецепт:

• 500 грамм шампиньонов. Промываем их тщательно под проточной водой, чтобы убрать весь песок и нарезаем кусочками.
• 1 средняя луковица и 1 средняя морковь. Моем, чистим овощи и мелко шинкуем. Можно измельчить в блендере.
• 350 грамм молока. При желании можно использовать обезжиренное молоко, в нем содержится всего 30 калорий на 100 грамм.
• 400−500 мл воды. Можно класть меньше или больше в зависимости от того, какую консистенцию супа вы предпочитаете.
• Соль и специи по вкусу.
• Любая зелень.

В кастрюлю выкладываем шампиньоны и заливаем водой. Ставим вариться в течение 10 минут. Затем добавляем лук и морковь, готовим еще 10 минут. В конце вливаем чашку молока, уменьшаем огонь и оставляем пп блюдо томится, пока все овощи не станут готовы. Добавляем специи и взбиваем блендером. Грибной крем суп, калорийность которого не превышает 35 калорий, готов!

Диетический грибной суп из шампиньонов

Для этого вкусного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм шампиньонов. Промыть под проточной водой и нарезать.
• 3 столовые ложки чечевицы. В отличие от фасоли, этот продукт готовится быстро и идеально подходит для пп супа.
• 100 грамм зеленой стручковой фасоли. В ней содержится много клетчатки и она идеально подходит для диетического питания.
• 100 граммов зеленого горошка. Можно использовать замороженный горошек.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и натираем на терке.
• 1 средняя луковица. Чистим, мелко шинкуем.
• 1 столовая ложка оливкового масла.
• Соль и специи по вашему вкусу.

Первым делом ставим вариться чечевицу. На это вам понадобится около 15−20 минут.

На одной ложке оливкового масла обжариваем лук и морковь. Добавляем овощи к чечевице, туда же отправляем грибы, стручковую фасоль и зеленый горошек. Кладем любимые специи. Уменьшаем огонь и варим до полной готовности.

instagram/elena_us.team

Диетический суп из куриной грудки с грибами

Для этого вкусного низкоуглеводного рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 куриное филе. Моем, измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и перец.
• 1 яйцо.
• 400 грамм шампиньонов. Тщательно промываем, режем на кусочки.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
• 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
• 700−800 мл воды.
• Соль и специи.
• Любая зелень по вкусу.

Для начала сложим все овощи в емкость, зальем водой и поставим вариться. Пока овощи готовятся, мы займемся фаршем. Делаем фарш и добавляем в него яйцо, специи, тщательно перемешиваем. Теперь формируем фрикадельки и выкладываем их в наш диетический грибной суп. Варим до готовности мяса, щедро присыпаем зеленью!

Диетический грибной суп из опят

Любите опята? Тогда вы обязательно должны попробовать этот грибной пп суп:

• 200 грамм опят. Можно использовать свежие опята, а можно и замороженные.
• 200 грамм индейки. Моем, режем на кусочки.
• 200 грамм замороженного шпината. Можно также использовать и свежий, главное — хорошенько промыть его и мелко нарезать.
• 1 средняя морковь и 1 средняя луковица. Чистим и мелко шинкуем.
• 5 столовых ложек перловки. Промываем водой.
• Соль и специи по вкусу.
• Любая зелень.

Готовить пп грибной суп будем в мультиварке. Все ингредиенты кладем в емкость, заливаем водой, солим, перчим и ставим на режим «Суп». Если нет режима «Суп», то используем режим «Тушение». Готовый диетический грибной суп щедро посыпать зеленью.

Понравились наши пп рецепты? Обязательно сохраняйте их и худейте легко и радостно!

5.0

Диетический грибной суп

Грибы – один из уникальнейших продуктов на земле. Биологи до сих пор не могут выяснить, растение это или животное. Царство грибов так разнообразно, что до сих пор открываются новые виды. Но только небольшую часть можно использовать в пищу. Состав их весьма интересен.

Уникальность их – это содержание таких аминокислот, которые имеются только в продуктах животного происхождения. Помимо этого, в грибах есть белки, углеводы, витамины С, Е, В, железо, цинк, фосфор, калий, кальций и йод.

А низкое содержание в них жира делает грибы полезным диетическим продуктом. За счет своей минимальной калорийности этот продукт следует внести в свой рацион людям, которые хотят похудеть. Если у вас в планах сбросить пару лишних килограмм, то лучше всего приготовить диетический суп.

Для этого подойдут шампиньоны, лисички, вешенки, опята или шиитаке.

Рецепт 1. Диетический грибной суп

Жирность супа напрямую зависит от ингредиентов, поэтому старайтесь избегать плавленых сырков, картофеля, жирных сливок и зажарки или сократить их до минимума. Для приготовления классического грибного супа-пюре возьмите:

• 300 г картофеля
• 2 средних или 1 крупную морковь
• 1 кг грибов (лучше шампиньонов)
• зелень (укроп, листья сельдерея)
• соль, перец, специи

Рецепт 2. Другой рецепт супа-пюре из грибов содержит молоко

Для его приготовления возьмите:

• 0,5 кг шампиньонов
• 0,5 л. овощного бульона или воды
• стакан молока
• среднюю головку лука
• 1 зубок чеснока
• соль, перец
  

Грибы, лук и зубок чеснока мелко нарежьте и тушите минут 5, затем добавьте эту смесь в кастрюлю с горячим бульоном (водой) и варите ещё 10 минут. Ещё горячий суп тщательно взбейте блендером, добавьте молоко, перец и соль по вкусу и поставьте на средний огонь ещё на 5 минут. Украсьте зеленью перед подачей (базилик, укроп).

Рецепт 3. Грибной суп с мясом и овощами

Приготовить такой грибной супчик можно и в обычной кастрюле, и в мультиварке. Он полезен тем, что содержит огромное количество овощей. А куриное мясо делает его ароматным и в меру наваристым. Для его приготовления вам понадобится:

• куриные бёдрышки (2 шт.)
• картофель (4 шт.)
• лук (1 шт.)
• смесь обычных замороженных овощей (200-300 г)
• грибы (300 г)
• соль, перец, специи.

Приготовить куриные бёдра (обмыть, снять шкурку, разрезать на 2-3 части), луковицу очистить. Залить курицу водой (около двух литров), добавить целую луковицу, соль, специи и поставить на средний огонь.

После того, как закипит, варить около получаса, затем нужно вытащить луковицу и добавить нарезанные кубиками грибы и картофель, и смесь овощей (зелёный горошек, морковь, цветная капуста, стручковая фасоль, брокколи, лук-порей), подождать, пока наш будущий диетический суп закипит, и варить еще около 20-30 минут. Посыпьте укропом перед подачей.

Рецепт 4. Гречнево-грибной суп

Этот грибной суп очень лёгкий и постный. В нём нет ни грамма жира, поэтому он может занять свое место на столе и у вегетарианцев, и у постящихся. На 2-3 порции возьмите:

• 250 г свежих (шиитаке, лесных, шампиньонов) грибов либо 50 г сухих (предварительно замочив их в воде на пару часов)
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1 среднюю луковку
• 3 ст. ложки гречневой крупы
• специи (соль, паприка, лавровый листик, 2-3 горошины душистого или чёрного перца)
• зелень (по вкусу)

Это только малая толика вкусных и полезных супов из грибов. При желании картофель можно заменить консервированными кукурузой или горошком и лишь грибы нельзя заменить ничем. Замороженные, сушеные, консервированные – они вкусны и любимы всеми. Не зря же этот ароматный диетический продукт по праву занимает верхние строчки диетического питания.

Диетический грибной суп: варианты рецептов на диете и при похудении, как приготовить низкокалорийные крем-суп и пюре из шампиньонов

Грибной суп – это первое блюдо с многогранным вкусом и насыщенным ароматом. Эта пища может быть легкой и питательной, что позволит избавиться от лишнего веса, но при этом быстро и надолго насытить организм.

Для приготовления диетического грибного супа рекомендуется использовать низкокалорийные продукты. А если дополнить блюдо термогенными специями, то можно ускорить обменные процессы и сжигание лишних жировых отложений. Также важно знать, какие грибы можно использовать для приготовления супа для похудения.

Можно ли супчик с грибами на диете и при похудении

Грибной суп нужно включать в меню худеющих, так как он содержит много белка, клетчатки, витаминов и минералов. Приготовленное по всем правилам диетическое блюдо имеет отличный вкус и содержит мало калорий.

Диетологи выделили следующие полезные свойства грибных супов:

1. Улучшает работу органов ЖКТ.
2. Поддерживает баланс воды в организме.
3. Ускоряет вывод шлаков.
4. Насыщает полезными веществами.
5. Снижает уровень вредного холестерина.
6. Имеет низкую калорийность.

Кроме того, такие супы вкусные.

Важно! Отказаться от первых блюд с грибами следует при гипертонии, инфекционных болезнях, расстройствах пищеварения.

Чтобы приготовить диетическое блюдо, нужно соблюдать такие рекомендации:

1. Не пережаривайте продукты перед добавлением в суп.
2. Не вводите в рецепт компоненты с гликемическим индексом выше 70, например, картошку или бобовые.
3. Откажитесь от жирного мяса (свинина, баранина, утка, гусятина).
4. Не добавляйте много соли, острых специй.
5. Готовьте каждый раз свежую порцию диетического блюда.
6. Чтобы сделать блюдо сытным, используйте побольше овощей, а также источники сложных углеводов, например, коричневый рис, гречка.
7. Смело сочетайте свежие грибы с сушеными.

Сделать диетический грибной суп можно с добавлением капусты, кабачков, сельдерея, лука. Лучше готовить блюдо без картошки, в которой много крахмала, или использовать ее в минимальном количестве.

По этой же причине стоит ограничить количество бобовых, моркови, тыквы. Макароны лучше применять класса А.

Повысить вкусовые качества можно с помощью специй и зелени, например, петрушки, укропа, тимьяна, перца и т. д.

Если соблюдать вышеописанные правила, то диетический грибной суп поможет сделать тело стройным.

Какие грибы выбрать

Для приготовления диетического супа худеющие могут использовать такие виды грибов:

• белый гриб – это лучший вариант для питательного низкокалорийного блюда. Этот продукт быстро дарит сытость и содержит ферменты, которые облегчают расщепление пищи. Суп с добавлением сушеных боровиков считается лучшей белковой пищей;

Это интересно! В свежих белых грибах содержится от 2 до 5% протеина, а в сушеных – от 16 до 25%.

• из лесных грибов можно использовать для приготовления первого блюда опята или маслята. В них низкое содержание жира и много витаминов. Грибной суп с их добавлением улучшает работу пищеварительных органов, способствует очищению кишечника, ускоряет обменные процессы;
• готовить диетический грибной суп можно из шампиньонов и вешенок, выращенных в искусственных условиях. Они тоже содержат полезные вещества, ускоряют метаболизм, снижают уровень вредного холестерина, имеют низкую калорийность, что позволяет стабильно терять лишние килограммы.

Безопаснее всего использовать для приготовления диетического блюда именно грибы, выращенные в искусственных условиях. Их состав немного беднее, чем у дикорастущих, но они не содержат опасных для жизни токсинов.

Для приготовления диетического супа можно использовать свежие, сушеные и замороженные грибы. От консервированных продуктов худеющим лучше отказаться, так как они содержат мало полезных веществ, а количество соли, сахара и уксуса в них превышает нормальный порог. Например, соль задерживает воду и токсины в организме, а уксус противопоказан при болезнях ЖКТ.

Варианты низкокалорийных рецептов

Главным компонентом диетических супов могут быть свежие, замороженные или сушеные грибы. В качестве основы можно использовать воду, овощной отвар или нежирный мясной бульон.

Грибное первое блюдо можно дополнить овощами, которые содержат мало калорий и насытят организм полезными веществами. Благодаря небольшому количеству круп диетический грибной суп быстрее утоляет чувство голода, насыщает полезными веществами. А молоко, сыры, сливки дарят блюду нежный привкус. Но с последними ингредиентами нужно быть осторожными, так как они могут быть опасными для фигуры.

Суп-пюре из шампиньонов

Если вы не знаете, как приготовить самый диетический грибной суп, то обратите внимание на следующий рецепт первого блюда из шампиньонов:

1. Потушите на смеси 1 ст. л. масла оливок и 2 ст. л. воды 1 измельченную луковицу, морковь, 500 г грибов.
2. Поставьте на огонь кастрюлю с водой (1.5 л), а когда она закипит, уменьшите огонь, всыпьте в нее нашинкованный корень сельдерея.
3. Через 10 минут положите туда тушеные овощи.
4. За 3 минуты до конца готовки добавьте в блюдо 300 г брокколи, 2 измельченных зубца чеснока.
5. Снимите кастрюлю, измельчите все ингредиенты погружным блендером.
6. Поставьте кастрюлю на плиту опять, доведите до кипения, потомите пару минут, всыпьте соль, молотый перец и снимите.

Подавайте диетический грибной суп-пюре из шампиньонов с рубленой зеленью и гренками или отрубными хлебцами.

Крем-суп из грибов

Этот супчик имеет приятный сливочный вкус и минимум калорий. Часто худеющие интересуются, как сварить такое диетическое блюдо, ведь оно вкусное, легко усваивается и не портит фигуру.

Этап приготовления грибного крем-супа:

1. Очистите, удалите семена из кабачка (1 кг), измельчите его.
2. Нарежьте 1 кг грибов, например, шампиньонов.
3. Всыпьте овощи в сотейник, залейте литром воды, тушите, пока они станут мягкие.
4. Измельчите блендером, добавьте 400 мл сливок (жирность до 10%), добавьте специи, поставьте на плиту, когда закипит, уменьшите огонь, томите 2- 3 минуты.

Подавайте диетический грибной суп с зеленью и сухариками.

Это интересно! Чтобы уменьшить количество калорий в диетическом грибной крем-супе, замените сливки обезжиренным молоком.

Сырный супчик

Чтобы попробовать французский сырный суп с шампиньонами не нужно идти в ресторан, можно приготовить его самостоятельно. Для этого выполняйте такие действия:

1. Тушите 10 минут на сотейнике 200 г грибов, измельченный лук, перетертую морковь.
2. Бросьте в кипяток (1.5 л) 1 – 2 нашинкованные на кубики картошки, уменьшите огонь, варите 20 минут.
3. Потом добавьте к картошке тушеные овощи, 200 г брокколи, специи, томите 10 минут.
4. Дополните суп тертым твердым сыром (200 г) с жирностью до 17%. Помешивайте бульон до полного растворения продукта.

Вместо твердого сыра можно использовать 2 плавленых сырка.

Перед подачей присыпьте диетический грибной суп рубленой зеленью. Ешьте с румяными пшеничными сухариками.

С грибами и чечевицей

Этот диетический грибной суп содержит много белка. Его вкус многогранный, а аромат восхищает.

Этапы приготовления:

1. Бросьте в кипяток промытую чечевицу, варите на слабом огне 10 – 15 минут.
2. Тушите на смеси оливкового масла и воды 70 г измельченной моркови, лук, 100 г грибов.
3. Отправьте в кастрюлю 10 г цветной капусты, разобранной на соцветия.
4. Дополните будущий суп 100 г спаржевой фасоли, таким же количеством свежего зеленого горошка, тушенными овощами.
5. Через 5 – 8 минут добавьте специи и любимую зелень. Готово!

Такой ингредиент, как свежий зеленый горошек можно заменить консервированным.

С болгарским перцем

Этот ароматный и легкий грибной супчик с паприкой и гречкой отлично дополнит обед худеющего:

1. Отваривайте в кипятке (1700 мл) 260 г измельченных грибов, ½ очищенной луковицы. Снимайте пену.
2. Через 20 минут уберите с бульона лук, добавьте ½ стакана гречки, вторую половину измельченного лука, нарезанную на кубики паприку, измельченную мякоть томата.
3. Когда крупа будет готова, добавьте специи, зелень.

Подавайте диетический грибной суп со ржаными хлебцами.

Со шпинатом и сухариками

Это диетическое блюдо простое в приготовлении, имеет оригинальный вкус, легко усваивается.

Инструкция по приготовлению:

1. Бросьте в 2 л кипятка по 200 г измельченной картошки, грибов, один лук. Варите на медленном огне до готовности.
2. Отправьте туда 200 г нарезанного шпината и специи.
3. Через 4 минуты снимите кастрюлю, взбейте массу блендером. При необходимости добавьте еще немного овощного отвара.
4. Доведите до кипения, снимите, посыпьте зеленью, заправьте 1 ст. л. оливкового масла.

Подавайте диетический грибной суп с сухариками.

Тыквенный с семечками

Это блюдо станет настоящим источником питательных веществ и энергии для вегетарианцев.

Этапы готовки:

1. Нашинкованную тыкву (500 г) положите в форму, смазанную оливковым маслом, поставьте в духовку на 20 минут при 180°.
2. Потушите на сковородке 200 г измельченных грибов и луковицу 10 – 15 минут.
3. Готовую тыкву переложите в кастрюлю, залейте 300 мл подогретого молока (низкая жирность), взбейте блендером, добавьте соль, тимьян, перец. Когда масса закипит – снимите.

Подавайте диетический тыквенно-грибной суп с дольками шампиньонов, тыквенными семечками и нежирной сметаной.

В мультиварке

Этот диетический суп спасет от голода любителей мяса. Чтобы его приготовить, выполняйте такие действия:

1. Включите режим «Жарка» в мультиварке, опустите туда, 2 измельченных куриных филе, тушите их на смеси оливкового масла с водой.
2. Через 8 минут добавьте к мясу измельченную луковицу, морковь.
3. Спустя 10 минут отправьте к мясу и овощам нашинкованные грибы 400 г. Тушите их, пока вся жидкость испарится. Потом влейте 2/3 молока, всыпьте специи.
4. Отправьте к курице и овощам 3 ст. л. промытой перловки. Налейте 2.5 л кипятка. Включите «Тушение» на 45 минут.
5. За 10 – 15 минут до конца варки добавьте зелень, лавровый лист.

Ешьте диетический грибной суп с рисовыми хлебцами.

Супы с грибами — простые и вкусные рецепты

В моей копилке рецептов есть супы с замороженными, сушеными и свежими грибами. А также пошаговые рецепты приготовления супа-пюре из грибов. Сварены они с различными овощами и крупами, на овощных и мясных бульонах. И подают их либо холодными, либо горячими. Есть и рецепты сырных супов с колбасой и плавленным сыром.

Но есть еще не менее интересные рецепты, которые не написаны. Например белые или шампиньоны в сочетании с репой, кабачками или свежими огурцами. А с соевым соусом пробовали. Скорее всего нет… Тогда буду делиться старыми и новыми вариантами приготовления таких необычных первых блюд. Будем пробовать, экспериментировать, и готовить вкусные супы.

Я думаю, что аппетитные, интересные, а порой оригинальные варианты не будут лишними ни в одной копилке рецептов. Тем более, что в сегодняшнюю статью я собрала самые лучшие из них.

А если вы пропустили статью с рецептами борща с мясом свинины то обязательно посмотрите. Впрочем, там рецепты не только со свининой, но и с другим мясом. И даже с рыбой. А здесь собраны самые вкусные рецепты грибной солянки.

Суп со свежими грибами и кабачками — простой и вкусный рецепт

Казалось бы, что грибы никоим образом не сочетаются с кабачками. А вот не соглашусь. Вы только попробуйте этот суп. Когда его ешь, то кажется, что найти другое подобное сочетание не удастся. Получается несравненный вкус.

Нейтральный по вкусу кабачок напитывается вкусами других овощей и грибов и дает свой вкус, который не похож ни на какой другой. Не зря же сезоны поспевания кабачка совпадают по срокам с появлением грибов в лесу. Значит эти два компонента должны научиться дружить.

Нам понадобится:

• свежие грибы – 300 гр
• кабачки – 300 гр
• картофель – 2 шт
• морковь – 1 шт (маленькая)
• корень сельдерея – 20 гр
• помидор – 1 шт
• лук зеленый – 60 гр
• масло сливочное – 50 гр
• сметана – для подачи
• зелень – для подачи

Приготовление:

1. Коренья нарезать соломкой, или потереть на терке для корейской моркови.

2. На сковороде согреть сливочное масло и спассеровать на нем морковь и сельдерей до мягкости. За две-три минуты до окончания обжаривания добавить нарезанный зеленый лук. Затем выключить огонь и накрыть сковороду крышкой, чтобы процесс тушения продолжался.

3. Очистить грибы, и по необходимости ополоснуть прохладной водой. Нарезать небольшими кусочками, или пластинами.

Их можно использовать любые, но желательно свежие. Подойдут и все лесные разновидности, и магазинные шампиньоны.

4. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Воды понадобится 2 литра. Супа из такого количества ингредиентов у нас получится 3 литра, то есть на 5-6 хороших порций.

5. Порезать ломтиками картофель и кабачок, толщина должна получиться не более 0,5 см.

6. Но вот вода закипела, и пора выкладывать в нее нарезанные грибы. Будет появляться пена, ее нужно будет всю снять. Возможно придется минут 5 постоять у кастрюли.

7. Варить их 15 минут, это после закипания. Затем можно положить порезанный картофель и спассерованные коренья с луком, варить все вместе еще 15 минут.

Как закипит, посолить по вкусу.

8. За это время обдать кипятком помидор, а лучше подержать его в горячей воде 2-3 минуты, а затем ополоснуть холодной водой, и стянуть кожицу. Помидор порезать небольшими дольками.

9. Когда пройдет 15 минут, отправить в кастрюлю порезанный помидор и кабачок. Снова подождать, пока вода закипит, и варить еще 7-10 минут. Попробовать на всякий случай достаточно ли соли. Если считаете, что маловато, то добавьте сколько потребуется.

10. Выключить огонь, и дать настояться супу 5 минут.

11. Порезать зелень и приготовить сметану. Подавать с тем и другим.

Есть один нюанс в приготовлении этого супа, если готовите его с шампиньонами. Их лучше обжарить вместе с кореньями и луком, и только потом варить. Это не относится к разновидностям лесных представителей.

Этот же суп можно приготовить и в другом варианте. А именно – в конце варки влить в бульон стакан молока или сливок. Довести до кипения и выключить. В этом случае, на 250 мл нужно будет пропорционально уменьшить количество воды для бульона. И это будет уже совсем новая история.

Грибной суп-солянка с фасолью на курином бульоне

В одной из прошлых статей я уже делилась рецептом сборной солянки. В нем использованы свежие, сушеные и маринованные грибы. Но у меня есть еще один не менее интересный рецепт, со свежими грибами. И мне бы хотелось включить его в сегодняшнюю статью. Потому что он действительно хорош, и никого не оставит равнодушным.

Изюминкой рецепта считается то, что в составе компонентов присутствует еще и фасоль. Берите ее либо сушеную, либо консервированную в банках. Во втором варианте получится сварить блюдо быстрее.

Нам понадобится:

• свежие лесные грибы – 300 гр
• красная фасоль консервированная – 1 банка
• или обычная красная фасоль – 100 гр
• куриный бульон – 1,5 литра
• картофель – 2 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• сливочное масло – 2 ст. ложки ( 50 гр)
• соль, перец по вкусу
• зелень для подачи
• оливки или маслины для подачи
• лимон для подачи
• сметана для подачи

Приготовление:

1. Если будете использовать обычную фасоль, то ее надо замочить на ночь. Затем воду слить, а фасоль отварить до готовности и промыть. Солить не надо.

Но для простоты приготовления можно использовать консервированную фасоль, хоть красную, а хоть и белую.

2. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке.

3. Грибы почистить и промыть. Если они слишком грязные, то можно ненадолго залить их холодной водой, чтобы их было легче очистить.

Сорт можно выбирать любой, но лучше и вкуснее будет взять разные сорта. У всех из них разный вкус и запах, и это позволит получить более богатый вкус супа в целом.

4. Согреть на сковороде масло и обжарить на нем лук, затем добавить грибы и жарить все вместе. Делать это на маленьком огне, чтобы продукты больше не обжаривались, а томились.

Добавить морковь и потушить все вместе. Для лучшего тушения можно добавить к ним 1/3 стакана куриного бульона.

5. Остальной бульон довести до кипения, добавить в него нарезанный кубиками картофель, если используем консервированную фасоль, то повременим с ее выкладкой, а вот если используем обычную, то ее выкладываем вместе с картофелем.

Варить все вместе 7 минут.

6. Затем добавить тушеные овощи с грибами и варить все вместе 15 минут. За 5-7 минут до окончания варки добавить консервированную фасоль.

7. При подаче солянки, украсить ее оливками или маслинами, ломтиком лимона, посыпать зеленью, приправить лимонным соком и сдобрить сметаной.

Вот даже пишу рецепт, а слюнки так и бегут. Скорее бы в лес.., да сварить такую солянку!

Сырный суп c плавленым сыром и шампиньонами на говяжьем фарше

В предыдущих статьях мы уже готовили несколько первых блюд с грибами и плавленным сыром. Но вот с фаршем мы их еще готовить не пробовали.

Готовить будем в мультиварке. Хотя, если захотите, то можно приготовить суп и обычным способом, то есть в кастрюле.

Нам понадобится:

• говяжий фарш – 250 гр
• шампиньоны – 200 гр
• лук – 1 шт
• картофель – 4-5 шт
• морковь – 1 шт
• корень сельдерея – 100 гр
• сыр плавленный – 250-300 гр
• лук зеленый – 0,5 пучка
• петрушка – 0,5 пучка
• базилик – 1 веточка
• масло растительное – 2 ст. ложки
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны почистить. По необходимости ополоснуть холодной водой, или протереть влажной тряпкой. Нарезать тонким ломтиками.

2. Овощи очистить и помыть. Лук нарезать мелкими кубиками, Картофель и корень сельдерея нарезать кубиками, а морковь потереть на средней терке. Можно на терке для корейской моркови.

3. Будем готовить на говяжьем фарше. Но если желаете, то можно готовить и на любом другом, в том числе и на курином.

4. В мультиварке включить режим «Жарка». Обжарить фарш на растительном масле в течение 5 минут. При этом постоянно помешивайте, чтобы он прожарился равномерно со всех сторон. Комочки разбивайте.

5. Добавить шампиньоны и жарить еще 5 минут, также помешивая содержимое.

6. Затем добавить лук, сельдерей и морковь, сразу все вместе. И обжарить все компоненты 7 минут. Не забываем при этом перемешивать, чтобы все они хорошо прожарились.

7. Положить нарезанный картофель и налить горячую воду, достаточно будет 1,5 литров. Посолить и поперчить по вкусу.

8. Включить режим «Суп», закрыть крышкой и варить 20 минут.

9. Затем крышку открыть и добавить плавленный сыр, можно добавлять любой из тех, что лежит сейчас на полках наших магазинов.

10. Накрыть крышку и оставить до расплавления сыра. Если в мультиварке есть такая функция, как «Подогрев», можно включить ее.

11. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить измельченной зеленью и нарезанным луком.

Точно по такой же схеме можно приготовить этот суп и в обычной кастрюле.

Суп с белыми грибами и квашеной капустой – рецепт на каждый день

В прошлых статьях у нас насколько я помню, было два рецепта борща с грибами. А вот такое блюдо, как русские щи, как-то я упустила из вида. Да-да, сегодня у нас на обед постные щи с белыми грибами. Возьмем для варки сушеные. Но если найдутся свежие, то будет еще вкуснее.

О том, как приготовить щи с белыми и квашеной капустой смотрите в видео-ролике. Рецепт несложный и посмотрев его разок, вы сразу разберетесь что за чем и как делается.

Попробуйте приготовить щи по этому рецепту. Я уверена, что у вас все получится с первого же раза.

А у одного моего коллеги с сайта https://kopilpremudrosti.ru/ есть отличный рецепт щей с грибами и мясом. Можете перейти по ссылке и посмотреть рецепт, там много рецептов вкусных первых блюд для каждого дня.

Грибной суп с гречкой в горшочках — пошаговый рецепт приготовления

А каким вкусным может быть, казалось бы, обычный суп, но томленный в духовке. Уже представили себе. Тогда давайте приготовим такой! Но будет он не совсем обычным. Добавим для сытности и вкуса гречку. Уверю вас, что получится бесподобно.

Суп получится густым и наваристым. А для его приготовления нам понадобятся горшочки.

Нам понадобится (на з горшочка):

• свежие грибы – 300 гр
• картофель – 4 шт
• морковь – 1 шт
• корень петрушки – 1 шт
• лук – 1 шт
• гречка – 3 ст. ложки
• бульон (любой) – 1,5 литра
• растительное масло – 2 ст. ложки
• сметана – 100-150 мл
• измельченный зеленый лук и укроп, смесь – 2 ст. ложки
• лавровый лист – 2 шт
• черный перец горошком – 3 шт

Приготовление:

Для приготовления такого супа подойдут любые грибы, а еще лучше разных сортов. Это позволит получить более богатый вкус и аромат. А зимой его можно готовить со свежими или замороженными шампиньонами.

Также можно использовать для него и разный бульон – овощной, грибной, мясной или куриный. Естественно, это будет влиять на вкус, каждый раз он будет разным, что и неудивительно. Но вкусно будет в любом выбранном варианте.

1. Грибы почистить. Шляпки отделить от ножек. Ножки нарезать кусочками. Если используете шампиньоны, то нарежьте их пластинами.

2. Шляпки небольшого размера оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей. Обдать их кипятком и разложить в порционные глиняные горшочки ( 3 штуки). Туда же выложить по неполной столовой ложке гречки, заранее промытой в воде.

3. В каждый горшочек налить 0,5 литра бульона

4. Разогреть духовку до 180 градусов. И поставить в них горшочки, накрыв их крышкой. Готовить 40 минут.

5. Тем временем, порезать кубиками лук и корень петрушки. Морковь потереть на терке.

6. Обжарить на масле грибные ножки, затем добавить лук и корень петрушки. Когда они немного обжарятся, добавить морковь. Тушить до мягкости. Можно влить немного бульона, чтобы овощи не горели.

7. Картофель нарезать кубиками.

8. Добавить в каждый горшочек нарезанный картофель и обжаренные овощи. Положить по горошине черного перца и лавровый лист, разделив его на равные части. А также посолить по вкусу.

9. Снова поставить горшочки в духовку и тушить еще 20-25 минут.

10. При подаче посыпать измельченным зеленым луком и зеленью, сдобрить сметаной.

Примерно таким же образом мы готовили курицу с картошкой, овощами и грибами в духовке. Но там блюдо получалось погуще, а из-за курицы, еще и более питательным.

Вкусный грибной суп по-псковопечерски с солеными груздями и молоком

Довелось мне бывать в старинном и прекрасном городе Пскове. И как-то раз, живя там в гостинице, я решила пообедать в местном ресторане. Так как я очень люблю грибы во всех вариантах, то в меню я обратила внимание на рецепт грибного супа. Но был он не совсем обычным. Грибы были не свежие, не сушеные, не замороженные, и даже не маринованные, а соленые.

Я заказала его, и осталась очень довольна выбором. Так как до того дня я такого блюда не пробовала. Потом стала перебирать рецепты, пытаясь воспроизвести полюбившийся вкус. И вот нашла один, который очень похож.

Нам понадобится:

• соленые грибы (в оригинале грузди) – 200 гр
• картофель – 2-3 штуки
• лук – 1 шт
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• молоко – 1,5 литра
• соль по вкусу
• лавровый лист
• черный перец горошком – 3-4 шт

Приготовление:

Я пробовала готовить такой суп с груздями, рыжиками ( благо, что сама их солю в дубовом бочонке) и волнушками. И могу сказать, что со всеми из них, он получается очень вкусным. Поэтому берите любые, не ошибетесь.

1. Соленые грибы нарезать аккуратной соломкой и отварить до готовности в 0,5 литрах молока.

2. Пока они варятся, порезать кубиками лук и обжарить его на сливочном масле. Растительное масло также можно использовать. И в найденном мною рецепту именно на нем суп и готовится. Но мне он нравится, именно приготовленный на сливочном масле.

Чтобы лук не хрустел в супе, в него после обжаривания можно налить половину стакана воды или бульона и дать потомиться и обмякнуть. Пока грибы варятся, на это будет время.

3. Картофель порезать некрупными брусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. В конце варки добавить лавровый лист и 3-4 горошины перца. Отвар слить, но можно его не выливать.

Я такой отвар морожу, и потом использую, добавляя в первые или вторые блюда.

4. Оставшееся молоко вскипятить в отдельной кастрюле и влить его в кастрюлю с грибами.

5. Положить отварной картофель и обжаренный лук.

6. Довести суп до кипения и тут же выключить.

Как правило, после добавления молока, сливок или сметаны, суп доводят только до кипения, и не кипятят. Это правило, которого желательно придерживаться.

Суп готов, подать его можно с измельченной зеленью.

Классический рецепт китайского супа с грибами шитаке и лапшой (тонкой вермишелью)

А этот суп у нас с китайскими мотивами, он слегка острый и довольно пикантный. Да еще и с вареным огурцом. Так что, если вам захочется приготовить нечто особенное, то этот рецепт точно придется по вкусу!

Использую здесь свежие грибы шитаке. Но если их не купите в магазине, то готовьте с шампиньонами. Мне даже в таком варианте нравится сильнее.

Нам понадобится:

• шитаке – 150 гр
• огурец – 1 шт
• лапша тонкая китайская – 25 гр
• лук зеленый – 2 пера
• чеснок – 1 зубчик
• масло растительное – 2 ст. ложки
• соевый соус – 1 ст. ложка
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Грибы помыть и очистить. Затем нарезать пластинами.

2. Огурец разрезать на две половинки вдоль и очистить его от семян. Если они мелкие, то режьте с семенами. Нашинковать тонкой соломкой.

3. Зеленый лук порезать, как для салата, а чеснок разрезать на тонкие пластинки.

4. Поставить на огонь кастрюлю с водой, понадобится 0,5 литра. Накрыть крышкой и дождаться, пока она закипит.

5. Согреть масло на сковороде и обжарить на нем лук вместе с чесноком, при этом постоянно их помешивая. Жарить не более 1 минуты.

6. Добавить к ним нарезанные грибы и огурец. Жарить при помешивании 5 минут.

7. В закипевшую воду добавить обжаренные ингредиенты и снова довести до кипения.

8. Лапшу поломать на кусочки. Можно для этого использовать тонкую лапшу или вермишель «Роллтон». И добавить в бульон.

9. Также влить в суп соевый соус, перемешать. Попробовать на вкус. Если нужно будет посолить, то добавьте соли столько, сколько нужно.

10. Варить 5-7 минут, в зависимости от сорта лапши, в общем, до готовности.

Подавать и есть с удовольствием!

Простой рецепт супа с грибами и репой

Иной раз, добавив в обычное блюдо не совсем обычный ингредиент, можно из повседневного блюда сотворить настоящий кулинарный шедевр. И этим ингредиентом на этот раз выступит репа.

С одной стороны может показаться, что вообще никак не смогут подружиться грибы с репой. Но уверяю вас, что смогут. Поэтому смело готовьте и пробуйте.

Нам понадобится (на 5 порций):

• лисички или другие грибы – 300 гр
• репа – 1-2 шт
• морковь – 1 шт
• картофель – 3 шт
• лук – 1 шт
• зеленый лук – пучок
• укроп – 3-4 веточки
• черный перец горошком – 6-8 шт
• лавровый лист – 1-2 шт
• соль по вкусу
• растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Грибы очистить от лесного сора и земли. Залить холодной водой и оставить на 30 минут. Если на них остались земля и сор, все это отмокнет и отпадет. Хотя лисички считаются одними из самых чистых грибов. Видимо заботятся о своей красоте даже в лесу.

2. Репу очистить и порезать кубиками. Морковь довольно большого размера измельчить такими же кубиками. Лук порезать кубиками поменьше.

3. Обжарить на масле на сковороде вначале лук, затем морковь с репой. Жарить на небольшом огне 5 минут, периодически помешивая овощи.

4. В кастрюлю налить два литра воды и поставить ее на огонь, чтобы она закипела. Накрыть крышкой, чтобы это произошло побыстрее. Как закипит, добавить в нее грибы, снять появившуюся пену и варить их 10 минут.

5. За это время порезать кубиками картофель и добавить в отвар Варить еще 7 минут.

6. Пора добавлять обжаренные овощи, а вместе с ним лавровый лист. А также соль по вкусу и несколько горошин черного перца, достаточно будет 6-8 штук.

7. Варить все вместе 10 минут.

8. Подавать, посыпав свежей зеленью и приправив сметаной.

Для пикантности в такое блюдо можно добавлять немного горчицы, как в окрошку на квасе. Но это уже для любителей, или гурманов.

Можно много писать еще разных вариантов и вариаций. Но все они будут лишь немного отличаться от всех тех, которые я вам предложила в сегодняшней подборке.

Эти изменения могут касаться, например того, какие грибы использовать. Добавлять сыр, сливки, молоко, или не добавлять. Какие овощи или крупы использовать в качестве компонентов и так далее.

А разновидности мы рассмотрели, пожалуй все. И я думаю, что в сезон вы не будете долго ломать голову над тем, по какому рецепту приготовить суп.

На сайте есть и другие рецепты грибных супов. И если вы не сможете подобрать рецепт здесь, то посмотрите в них. Набирайте в поиске «супы с грибами» или «грибные супы». Выйдет целый список. Коллекция получилась на самом деле просто огромная. И что немаловажно – на любой вкус, и из любых грибов.

А все из-за большой народной любви к таким супам. Так что готовьте и наслаждайтесь вкусными и сытными блюдами.

Приятного аппетита!

Грибной суп из сушеных грибов

Издавна грибы в необъятной России заготавливали впрок на зиму, чтобы при любой погоде можно было бы всегда полакомиться вкусом горячего и невероятно ароматного блюда. Быстрее всего приготовить из горячих блюд  грибной суп из сушеных грибов. Об ингредиентах следует позаботиться в зависимости от желаемой калорийности, отсюда и выбираем рецепт. Любители увлекаться диетами с целью похудения могут смело рассчитывать на снижение веса при ощущении сытости. Если самостоятельно определена цель в снижении веса или получена рекомендация от диетолога, то не более 50 килокалорий после употребления супа – отличная перспектива для улучшения качества жизни.

Можно сварить суп из сухих грибов разных видов. Ароматнее всего, конечно, будет супчик из шампиньонов, хотя лесные виды будут иметь не менее приятный запах. Грибы не содержат животных жиров, что избавляет организм от лишнего холестерина и развития атеросклеротических явлений и их последствий. Химический анализ грибных клеток показал, что из 20 возможных аминокислот в них содержатся 18. Лесные припасы содержат столько витаминов группы В, сколько нет в овощах и фруктах. Белые грибы никотиновой кислоты (витамин РР) содержат такое же количество, сколько и печень крупного рогатого скота. Факт о том, сколько содержится фосфора в грибных продуктах, заставляет их сравнивать с рыбопродуктами.  Заболевания системы кровообращения и отклонения от нормального обмена веществ отступают, если чаще варить грибной суп из сушеных продуктов.

Приготовить горячего блюда можно столько, сколько угодно, ведь не захотеть есть его дважды или трижды в день невозможно. Если мясные блюда содержат незаменимые аминокислоты, а вегетарианские блюда лишены некоторых из них, то суп из грибов заменяет любителям растительной пищи недостаток аминокислот и других веществ. По этой причине, как вегетарианцы, так и люди, соблюдающие пост, могут найти свой рецепт среди грибных супчиков.

Суп из сушеных грибов полезнее всего из боровичков, в них ценных веществ для организма сыщется больше, чем у других. Заметить разницу во вкусе рецептов супчиков со свежими и сухими грибами сложно. Да и рецепт приготовления такого супа отличается только одним этапом – предварительным замачиванием сушеных грибов перед приготовлением.

Рецепт приготовления блюда можно разнообразить, превратив суп из сушеных грибов блендером до состояния пюре. Мужчинам больше понравится взбитый суп-крем с добавлением сливок. Более калорийные грибные блюда получаются, если в рецепт добавляются обжаренные грибные и овощные продукты, обжаренная мука и сливочное масло. Низкокалорийный суп  из сушеных грибов нужно варить с овощами и грибами без их поджаривания с добавлением масла.

Ингредиенты:

• сухие белые грибы – 50 граммов;
• клубни картофеля – 3 средние шт.;
• вода очищенная – 2,3 – 2,7 литра;
• корнеплод моркови – 1 средний;
• лук репчатый – 1 большая луковица;
• перловая крупа – 100 граммов;
• растительное масло – 3 большие ложки;
• соль, перец, листья укропа и петрушки – по вкусу.

В рецепт приготовления супчика не рекомендуется включать лавровые листья, грибной запах при этом нейтрализуется.

Технология приготовления супчика

1. Сушеные белые грибы перед варкой необходимо предварительно приготовить. С этой целью нагревают чайник с водой, половина которой уйдет на промывание, а вторая половина – на замачивание. Воду необязательно нагревать до кипятка, достаточно температуры 50 градусов. Грибные плодовые тела тщательно промывают, при необходимости пользуются щеточкой для чистки овощей. Замачивание лучше провести в миске водой, нагретой до кипятка. Замоченные плодовые тела оставляют на 20 минут для их разбухания. Отдельно за 2,5-3 часа до варки замачивают перловку в прохладной воде.
2. Варить супчик для красивого внешнего вида и наваристости следует с овощами: картофелем, морковью и луком. Предварительно все овощи надо очистить от кожуры разными приспособлениями. Картофель лучше очищать специальным картофельным ножом, лук – обыкновенным, а у моркови следует избавиться от кожицы, скобля ее острым ножом и вычищая углубления щеточкой. После этих процедур овощи промываются под проточной водой и нарезаются на разделочной доске. Картофелю придают вид крупных кубиков, а лук нарезают мелкими, морковь натирают на крупной терке.
3. В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Как только оно разогреется, высыпаем из миски морковь и лук и поджариваем до румяной корочки в течение 5-8 минут. Чтобы овощи равномерно румянились, их следует периодически помешивать деревянной лопаточкой. Как только пассерованные овощи приобретут желаемый цвет, сковороду снимаем с огня.
4. Возвращаемся к замоченным грибам, вытаскиваем их шумовкой из потемневшей жидкости, помещаем на разделочную доску и нарезаем кубиками не более 3 см в длину. Рецепт допускает воду, в которой замачивали грибы, отправить в кастрюлю емкостью 3-4 литра, добавляем воды столько, сколько составляет объем супа с учетом внесённой позже крупы и зажарки.
5. Кастрюлю выставляем на средний огонь и помещаем в воду уже нарезанные грибы. Грибной бульон варится приблизительно 15 минут, потом в него добавляют картофель и перловку и продолжают варить супчик на протяжении 25-30 минут.
6. По окончании варки грибов и овощей в бульон добавляют пассерованные овощи и кипятят супчик еще 5 минут. В это время вносят соль и перец, а нарезанной зеленью либо заправляют в момент окончания варки и настаивания готового блюда, либо перед подачей на стол.

Если в рецепт добавить поджаренную муку, то консистенция блюда становится более густой. Для большего навара можно использовать мясной бульон.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как готовить вкусный грибной суп из шампиньонов | ХозОбоз

Немного истории грибного супа

Грибные супы традиционны для европейской кухни. Обычно для приготовления супов используются шампиньоны, белые грибы и лисички. Правда, готовят грибные супы и в Азии, из грибов портобелло, шиитаке и тех же белых грибов. Обычно грибной суп готовят на основе бульона с добавлением сливок или молока. Также встречаются варианты грибных супов с беконом или мясом. Можно сделать суп грибной с сыром твердым или плавленым, а то и грибной суп с курицей, и ХозОбоз еще вернется к данному вопросу.

Традиционно из шампиньонов готовят супы-пюре. Мы тоже сегодня приготовим именно такое блюдо. Кстати, в Европе суп из шампиньонов готовят давно, ибо в XVII веке во Франции уже начали выращивать шампиньоны в искусственно созданных условиях. Сейчас эти грибы выращивают повсюду, кроме, разве что, Антарктиды, что неудивительно. Лидирующие позиции в этом деле занимают США. Следом идут Франция и Англия.

Польза грибного супа

В первую очередь польза грибного супа заключается в грибах. В данном случае, в шампиньонах — наиболее распространенных в мире грибах. Собственно, в переводе «шампиньон» с французского и означает «гриб». Эти симпатичные грибы содержат белки и углеводы, множество минеральных веществ и немало витаминов. Кроме того, шампиньоны обладают противоопухолевыми и антибактериальными свойствами. Если их часто употреблять, то можно снизить риск заболеть атеросклерозом и понизить уровень холестерина. А содержащаяся в этих грибах пантотеновая кислота поможет снимать досаждающую всем и повсеместно усталость. Известно также, что употребление шампиньонов в пищу помогает бороться с целлюлитом. Так что, дамы, берите на заметку. И еще, эти грибы можно есть сырыми, добавлять их в салаты. Но мы сегодня приготовим не салат, а вкусный грибной суп. А поскольку термическая обработка шампиньонов в данном рецепте минимальная, суп сохранит все полезные элементы этих грибов.

Ингредиенты для супа из шампиньонов

• Шампиньоны свежие – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Бульон – 2,5 стакана
• Мука – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 20 г
• Сливки – 200 мл
• Соль
• Черный перец

Суп грибной: приготовление

1. Сначала тщательно промываем шампиньоны. Чистить их от кожицы не обязательно, только обрезаем ножки с самого низа. Кстати, эти грибы отмачивать нельзя, не то они впитают воду, станут водянистыми, безвкусными.

   Хорошо подготовьте шампиньоны, промойте, и срежьте кончики ножек

2. Нарезаем грибы, можно не очень мелко.

   Затем нарежьте шампиньоны

3. Можно нарезать и так.

   Или так 🙂

4. Нарезаем репчатый лук.

   Затем нарежьте репчатый лук

5. Смешиваем грибы и лук. Выкладываем на сковородку с растительным маслом.

   Налейте любое растительное масло на сковороду и высыпьте туда ваши грибы и лук

6. На небольшом огне жарим приблизительно 10 минут, но не больше.

   Обжарьте лук с грибами на тихом огне около 10-ти минут

7. Перекладываем грибы с луком в блендер. Добавляем 1 стакан бульона. Бульон можно использовать или мясной, или овощной, — какой у вас имеется.

   После того, как грибы с луком слегка остынут переложите их в блендер и добавьте бульон

8. Взбиваем грибы с бульоном до максимально однородной консистенции.

   Измельчите все блендером до состояния пюре

9. В кастрюле на маленьком огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку.

   Поставьте небольшую катрюлю на небольшой огонь и растопите в нй сливочное масло. Затем добавьте муку

10. Постоянно помешиваем, чтобы не было комочков.

    Незабывайте помешивать, что бы избежать обраования комков

11. Не прекращая помешивать, вливаем понемногу оставшийся бульон – 1,5 стакана.

    Следующим шагом влейте бульон в катрюльку

12. У нас должен получиться вот такой по консистенции соус.

    В результате вы полуите вот такую массу

13. В получившийся соус добавляем грибную массу. Солим, перчим. Перемешиваем.

    Смешайте сливочную массу с грибной

14. Вливаем сливки. Перемешиваем. Включаем огонь, доводим наш супчик до кипения, а затем снимаем с огня. Вот как готовить грибной суп – легко и быстро.

    Грибгной суп почти готов, нужно лишь влить в него сливки и довести до кипения

15. Наш грибной суп готов. Наливаем его в тарелки, украшаем кусочками свежих шампиньонов, подаем к столу.

    Простой и вкусный грибной суп с шампиньонами от Хозобоза готов

Итак, грибной суп из шампиньонов готов. По желанию его можно подавать не только с кусочками сырых грибов, но и с сухариками. Их легко можно приготовить дома из кусочков белого хлеба. Для этого надо нарезать хлеб или батон на кубики, сбрызнуть их оливковым (или другим растительным) маслом и посыпать свежими или сушеными пряными травами. Добавлять сухарики в суп надо перед самой подачей блюда на стол, когда суп уже разлит по тарелкам.

Стоит отметить, что супом, который мы сегодня приготовили, можно с легкостью утолить голод, поскольку он довольно сытный. Однако при этом ваша фигура не пострадает, так как суп из шампиньонов низкокалорийный. Добавьте к этому относительно простой процесс приготовления, и вы поймете, что это блюдо обладает сплошными достоинствами, поэтому у вас возникнет желание приготовить его еще, да не раз. А как сварить грибной суп, вы только что узнали.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт венгерского грибного супа | Маленькая банка для специй

Сытный и успокаивающий венгерский грибной суп, который наверняка заполнит вас. Ложка сметаны — вот что делает этот суп невероятным — наполненным всей теплой и уютной атмосферой!

Погода в Техасе сейчас непостоянна.

Мы были высоко в 80-х с нашими свежими весенними салатами, Birkenstock и джинсами в начале недели, да. А теперь мы вернулись в 30-е годы с ботинками, шарфами и повседневной едой.Что вообще происходит?

Если вы похожи на меня, то комфортная еда — это единственное, что делает 30-градусную погоду терпимой. Ну и пушистые носки. Но в основном это рецепты супов. Вот тут-то и пригодится этот венгерский грибной суп. И он гарантированно согреет вас. Это не обычный рецепт грибного супа. Это не из тех мерзких тряпок, которые продаются в банках. Это сытно и сытно. Обжаренные грибы, ароматные травы и специи — это основа этого супа.Это простые ингредиенты, которые прекрасно сочетаются друг с другом и превращают это в нечто совершенно новое. Это восхитительно на вкус! Прилив умами из грибов и легкая сметана для кремовой консистенции.

Рецепт очень прост: нужно обжарить несколько ингредиентов и дать им просто закипеть. Вкусы действительно развиваются по мере кипения. Примерно через 40 минут у вас будет самый сливочный, самый бархатный суп с нежными грибами. И он вас сразу наполнит и согреет.

Каждый год я делюсь несколькими рецептами супов.Я имею в виду, не собираюсь лгать, я проверяю рецепты супов в середине лета, потому что я так взволнован тем, что делюсь ими осенью и зимой. И, как ни странно, больше всего мне нравятся те, которые сделаны из овощей, например, сегодняшний венгерский грибной суп, мой секретный ингредиент томатного супа или жареный овощной суп с тортеллини, жареный на огне минестроне и мой осенний суп из кабачков и лука-порея.

Для этого рецепта требуется несколько ингредиентов, большинство из которых довольно просты и их легко найти. Один ингредиент, который, как мне кажется, у вас могут возникнуть проблемы с поиском, является необязательным.И я обнаружил, что он доступен в Интернете . Поверьте мне; от этого суп становится намного вкуснее! Подробнее об этом чуть позже.

Венгерский грибной суп Видео:

• Сливочное масло: для обжаривания грибной смеси и придания аромата супу.
• Грибы: , потому что они — сердце и душа этого рецепта.
• Лук: и чеснок ароматические.Они придают супу аромат и консистенцию.
• Приправы: Вам понадобится посыпка сушеного или свежего укропа, сушеного тимьяна, порошка сушеных грибов, сладкого венгерского перца, а также соли и черного перца.
• Чеснок: Каким был бы рецепт, если бы я не использовал чеснок?
• Куриный или овощной бульон: Для этого рецепта можно использовать любой из них. Я предпочитаю использовать куриный бульон, но моим друзьям-вегетарианцам прекрасно подойдет овощной бульон.
• Соевый соус: придает рецепту больше аромата умами вместе с грибным порошком.
• Универсальная мука: помогает загустить суп.
• Половина и половина: Вы также можете использовать молоко, если хотите. Он придает сливочным супам немного сочности.
• Creme fraiche (или сметана): придает супу характерный пикантный вкус и кремовую текстуру. Я люблю использовать немного сметаны, чтобы придать супу глубину.
• Рубленая петрушка: Добавляется в конце для придания свежести и в качестве гарнира.

Я предлагаю использовать различные, если вы можете их найти.Пуговица и грибы кримини — отличная отправная точка, но если вы хотите сделать суп еще более ароматным, вы можете добавить несколько шиитаке или любой другой сорт, который вам нравится.

Всякий раз, когда я делюсь рецептом грибного порошка, я получаю этот вопрос. Грибной порошок — небольшой секрет шеф-повара, который действительно усиливает грибной вкус тушеного мяса или подливки. Это секретный ингредиент моих домашних говяжьих наконечников, и он добавляет мощный ароматный пунш — он же умами.Грибной порошок придает супу легкую сложность и делает его вкус таким, как если бы вы варили его на медленном огне весь день.

Для этого рецепта я настоятельно рекомендую использовать грибной порошок (например, порошок от Trader Joe’s, порошковые белые грибы или шиитаке, или даже немного грибной основы Better Than Bouillon. Я пробовал рецепт как с грибами, так и без них). порошка, и хотя он отлично работает без порошка, вкус намного более выражен, когда вы используете немного грибного порошка / основы для усиления суповой основы!

Мне нравится использовать влажное бумажное полотенце для индивидуальной очистки и удаления грязи с грибов.Я знаю, что это может занять немного времени. Но, к сожалению, если вы ополоснете грибы под проточной водой, они, как губка, впитают много грибов. Перегруженные грибы не приобретут красивый золотистый цвет, если их обжарить в масле. К тому же они не добавят в этот грибной суп этот землистый пунш. Вода разбавит грибной вкус, а не усилит его, как это делают хорошо обжаренные грибы.

1. Растопите сливочное масло в суповой кастрюле или духовке на среднем огне и обжарьте лук и грибы в течение 5 минут.Затем приправьте сушеным тимьяном, сушеным укропом и паприкой и дайте грибам и луку готовиться еще 7-10 минут. Часто помешивайте смесь, чтобы она не подрумянилась и не подгорела. Посыпьте тертым чесноком и грибным порошком за 30 секунд до готовности грибов.
2. Медленно влейте куриный бульон, соевый соус и лимонный сок и соскребите дно кастрюли, чтобы ослабить прилипший аромат. Дайте супу закипеть, а затем пусть он уменьшится в течение 5 минут.Этот шаг поможет сконцентрировать грибной аромат. Пока суп остывает, переложите молоко и муку в каменную банку (с плотно закрывающейся крышкой) и встряхните, пока они не смешаются. Кроме того, вы можете взбивать ингредиенты в небольшой миске, пока они не станут однородными. Вылейте эту смесь в суп и продолжайте варить суп еще 8-10 минут или пока мучная смесь не загустеет.
3. Снимите суп с огня и вмешайте его, добавляя сметану. Посыпьте петрушкой до конца и подавайте в теплом виде с жареным хлебом, натертым зубчиком нарезанного чеснока!

Сметана известна тем, что с ней трудно работать. Когда я только начинал готовить, любой рецепт, в котором требовалась сметана, почти всегда свертывался. Но когда я начал читать об этом, я понял трюк, который работает как заклинание для строганова или шведских фрикаделек. Если вы дадите сметане нагреться до комнатной температуры не менее 45 минут, прежде чем добавлять ее в рецепт, она не свернется. Также поможет, если вы снимете горячий суп или соус с плиты и несколько раз перемешаете, чтобы немного остудить, прежде чем добавлять сметану.

СОВЕТ: Если у вас совсем нет на это времени, взбейте сметану в миске вилкой и добавьте столовую ложку суповой смеси к сметане, продолжая взбивать сметану. Сделайте это примерно 3-4 раза, а затем добавьте сметану в суп. Это должно препятствовать свертыванию супа!

Надеюсь, вы сделаете кастрюлю, полную этого согревающего душу венгерского грибного супа, чтобы подать его на следующей вечеринке или для упакованных ланчей в течение недели. И можем ли мы все согласиться с тем, что домашний суп в 1000 раз лучше, чем грибной суп в жестяной банке? Все, что вам не хватает, — это свежий хрустящий хлеб, и вы получили полноценный утешительный обед.И бонусные баллы, если подавать его с домашней фокаччей.

Состав

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 ½ стакана нарезанного белого лука
• 1 фунт грибов, нарезанных ломтиками (используйте кримини, пуговицу и т. Д.)
• 2 чайные ложки сушеного укропа
• 1 чайная ложка КАЖДОГО: сушеного тимьяна И порошка сушеных грибов (по желанию)
• 1 столовая ложка КАЖДОГО: сладкого перца И лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, натертые на терке
• 2 ½ стакана куриного бульона (или овощей) с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1 половина с половиной стакана (или цельного молока)
• ⅓ чашки крем-фреш (или сметаны) комнатной температуры
• 3 столовые ложки нарезанной петрушки

Инструкции

1. SAUTE: В голландской духовке или суповой кастрюле обжарить лук и грибы в масле на среднем огне в течение 5 минут.Затем приправьте укропом, тимьяном и паприкой и дайте грибам и луку готовиться еще 7-10 минут, часто помешивая. Посыпьте тертым чесноком и грибным порошком за 30 секунд до готовности грибов.
2. ВЕНК: Затем медленно влейте куриный бульон, соевый соус и лимонный сок и соскребите дно кастрюли, чтобы освободить все, что могло прилипнуть. Дайте супу закипеть, затем дайте ему вариться и убавить в течение 5 минут. Пока суп уменьшается, взбейте молоко и муку в небольшой миске до однородной массы (вы также можете просто встряхнуть все это в кувшине.Затем вылейте смесь в суп и продолжайте варить суп в течение 8-10 минут или пока суп не загустеет, при необходимости помешивая.
3. ОТДЕЛКА: Снимите суп с огня. Медленно добавляя сметану, перемешайте суп и дайте ему перемешаться. Посыпьте петрушкой до конца и подавайте в теплом виде с жареным хлебом, натертым зубчиком нарезанного чеснока!

Банкноты

• Грибной порошок добавляет тонну умами в этот рецепт супа. Он действительно усиливает грибной вкус, поэтому я предпочитаю его использовать.Однако я знаю, что его бывает сложно найти, поэтому это необязательный ингредиент. Но я призываю вас попытаться найти его, если вы можете, это действительно запускает этот суп в разгаре. Я нашел один в Trader Joes, который хорошо работает, порошковые белые грибы или шиитаке также легко доступны на Amazon, а если все остальное не помогает, используйте грибную основу Better Than Bouillon.
• См. Сообщение с дополнительными инструкциями о том, как предотвратить свертывание сметаны, если это вас беспокоит.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже.Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com и через RewardStyle.

Лучший рецепт грибного супа

Приготовьтесь кушать САМЫЙ ЛУЧШИЙ Грибной суп! Этот рецепт высоко оценен семьей и друзьями и даже одобрен детьми! Все грибы обжаривают с морковью, луком, сливочным сыром и сметаной перед тем, как добавить их в кастрюлю с кипящим картофелем! Украсьте свежим укропом и готовьте по-настоящему вкусный суп!

Чтобы приготовить ароматный грибной крем-суп, полить его лапшой или запеканкой, приготовьте этот русский грибной соус или лучший домашний грибной соус, приготовленные из заправки и густые даже для заливки. Правдивая история: Однажды я принес грибную подливку в качестве гарнира к обеду, и кто-то сказал, что это был восхитительный суп!

Грибной суп

Это единственный рецепт грибного супа, который я приготовлю для своей семьи, чтобы насладиться теплом с кусочком хлеба. Имейте в виду, что это не ваш консервированный сгущенный суп, я говорю о свежих домашних ингредиентах, которые сделаны из легко доступных в продуктовых магазинах грибов.

Это не значит, что я никогда не сделаю рецепт грибного кремового супа! На самом деле, я все еще хочу опубликовать на днях консервированный грибной подражатель Кэмпбелла, но пока что это абсолютный победитель, когда речь идет о быстром и легком супе, который можно положить на обеденный стол.

Мне нравится, как легко приготовить этот суп — здесь не нужны экзотические травы или лесные грибы! А если вам нравится собирать грибы, вы можете легко использовать лисички, белые грибы или грибы шитаке.

На самом деле, в украинской культуре лисички популярны, когда их собирают и сушат, но, будучи занятой мамой, легко доступны кремини-грибы, такие как Белла, или белые шампиньоны. А если они сработают, представьте, какие острые земные будут на вкус в этом супе? Еще ароматнее!

Кроме того, суп готовится менее чем за 30 минут! Я думаю, что у каждого должен быть рецепт грибов, который они могут легко приготовить, и этот превосходит их все.Поверьте, я приготовил венгерский грибной суп, когда его опубликовали несколько лет назад All Recipes, и этот грибной суп намного лучше!

Украинский грибной суп

Рецепт украинского грибного супа в славянском стиле. Это восходит к моей свекрови, которая изначально дала мне рецепт. Украинцы обожают укроп, сметану и почти все сыры!

Кроме того, если в холодильнике есть сливочный сыр — хорошо добавьте его, чтобы получилось сливочно и вкусно! В результате мы любим и нашу гречку, которую, кстати, можно легко превратить в грибной ячменный суп для дополнительного белка, просто добавьте горсть картофеля!

Что делает этот суп невероятным? Это невероятно ароматный суп без глютена — просто! Интересный факт: украинцы делают грибной крем-суп «Юшка», который загущают мукой, похожий на американские консервированные супы, но из грибов лисичек.

Моя мама готовит этот суп из свинины, но он так хорош в простом вегетарианском виде или с кусочками курицы, и если у вас остались остатки говядины от жареных стейков или бефстроганова, просто добавьте их. Соедините все ингредиенты и получите хрустящий багет. в этот холодный осенний день пора успокоить суп! Если вы попробуете этот грибной суп, оставьте комментарий ниже! Мне нравится слышать от моих читателей, что мы могли бы использовать полезные советы и идеи!

Вопросы и ответы

Что такое грибной суп?

Есть два способа приготовить грибной суп — грибной крем и обычный грибной суп.Грибной крем обычно представляет собой сгущенный сливочный суп, который намного гуще по консистенции и сделан с таким загустителем, как кукурузный крахмал или мука. Его лучше всего использовать в рецептах запеканок, и он бывает разного вкуса, например, грибов, сельдерея или куриных сливок.

Домашние грибные супы похожи на те же, но гораздо ароматнее, в зависимости от того, какие грибы используются. В некоторых рецептах требуется меньше муки, чем в других, которые намного тоньше консервированных супов.

Этот грибной суп готовится без заправки и намного вкуснее, чем любой сгущенный грибной суп из консервной банки! Это рецепт грибного супа, состоящий из основных ингредиентов, таких как морковь, лук и шампиньоны, которые затем тушатся в курино-грибном бульоне со сливочным сыром, жирными сливками и сметаной.

Безглютеновый крем-суп из грибов?

Большинство рецептов грибных супов содержат муку при приготовлении заправки. Тем не менее, этот рецепт полностью без глютена, просто обязательно проверьте список ингредиентов вашей бутылки со специями, чтобы убедиться, что он не содержит глютен.

Я до сих пор использую сливочный сыр и сметану для этого супа, только без муки или кукурузного крахмала.

Сливочный против Сливочного?

Этот грибной суп готовится без заправки или кашицы, что делает его более жидким.В нем жирные сливки и кусок сливочного сыра, который становится жидким при добавлении в бульон. Для более густого грибного супа в качестве загустителя можно использовать муку или кукурузный крахмал. Поскольку этот рецепт является противоположностью домашнего грибного крем-супа, он не такой густой.

Как приготовить грибной суп?

Этот грибной суп с кремом, приготовленный с нуля, полон аромата, что делает его намного ароматнее любого консервированного супа! Свежий укроп — один из основных украинских продуктов питания, который используется в нашей кухне.Для насыщенного супа добавьте свежий чеснок или петрушку! Чтобы приготовить золотистый грибной суп, используйте перец или кайенский перец золотистого оттенка.

Мне нравится, что он готовится из простых ингредиентов, и многие из них, наверное, сейчас у вас на кухне. Его легко приготовить, в нем много картофеля, моркови, лука и шампиньонов, что делает его невероятным вегетарианским грибным супом, а не веганским! Вот как приготовить эту удовлетворяющую чашу добра;

• Для начала: Доведите до кипения 12 стаканов воды в 5-литровой кастрюле.Добавьте бульонные кубики и тушите, пока картофель не станет мягким (25 минут).
• Тем временем, Обжарить грибы, лук и морковь в нескольких столовых ложках масла, пока грибы не уменьшатся в размерах (10 минут). Добавьте сливочный сыр и сметану, пока они не растают. Вмешайте сливки и добавьте в кастрюлю с картофелем.
• Добавьте приправу , соль и перец к картофелю.
• Гарнир будет свежим укропом или петрушкой.
• Подавать теплым с хрустящим хлебом.

Совет: Чтобы приготовить суп из золотистых грибов, используйте перец или кайенский перец для получения золотого оттенка. Также процедите грибные соки, когда они выделяются во время приготовления, что делает домашний грибной бульон, просто процедите прямо в кастрюлю с картофелем, когда сок выйдет.

Могу ли я сделать это без молочных продуктов?

Это не веганский грибной суп. Поскольку в нем много молочных продуктов, таких как сливочный сыр, сметана и жирные сливки, я не могу рекомендовать какие-либо альтернативы, потому что это то, что придает этому супу такой аромат.

Ингредиенты для грибного супа:

Мне нравится, как просто и легко получается этот суп! Единственный сложный ингредиент — это бульонные кубики с грибами, однако их легко купить в Интернете и найти в большинстве российских или польских супермаркетов. Кроме того, не стесняйтесь использовать половину куриного бульона для воды и не используйте куриный бульон.

Состав:

• Овощи — Я нарезал кубиками лук и натер одну большую морковь для этого грибного супа.Смело добавляйте свежий чеснок.
• Грибы — используйте молодые грибы Белла или белые шампиньоны, они легко доступны. Этот рецепт требует 24 унций белых шампиньонов.
• Сливочный сыр — Я использовал 1 блок сливочного сыра Филадельфия.
• Sour Cream- Марка Daisy — мой любимый бренд! Некоторые другие кислые кремы кажутся более разбавленными, чем крем Дейзи.
• Приправы — смесь специй, как Mrs.Dash — это универсальная приправа, которую легко найти в большинстве продуктовых магазинов. Я использую это в сочетании с солью и перцем.
• Бульон — Используйте примерно 2 стакана куриного бульона вместо 2 стаканов воды, как предусмотрено в этом рецепте. В противном случае заправьте воду бульонными кубиками или порошком куриного бульона. Также можно использовать часть овощного бульона.
• Картофель — Я использовал золотой картофель Юкона, но подойдет красновато-коричневый или любой белый картофель.
• Свежие травы — используйте в качестве гарнира свежий укроп или петрушку.

Примечание: Если вы не можете найти грибные бульонные кубики, сделайте сами! Просто процедите сок из грибов, когда они жарятся. Это ваш домашний грибной бульон; добавить его в кипящий картофель.

Кастрюля какого размера для приготовления грибного супа?

Из этого грибного супа можно приготовить около галлона супа. Используйте 5-литровую кастрюлю или что-нибудь, что вмещает столько жидкости.

Как хранить грибной суп?

Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней.Все, что больше, следует заморозить.

To Reheat: просто оживите суп, разогрея его в кастрюле. Или вы можете поставить в микроволновую печь, пока она не станет горячей.

Можно ли заморозить грибной суп?

У меня были успешные результаты с замораживанием грибного супа или с большинством рецептов соусов в целом. Грибы хорошо замораживаются, если их используют для тушения, жаркого или супов.

Могу ли я сделать это в мультиварке?

Грибной суп станет отличным супом-мультиваркой для насыщенного ужина в будние дни.Просто налейте воду в кастрюлю с картофелем и специями, затем готовьте на сильном огне в течение 4-6 часов или пока картофель почти не будет готов.

За час до готовности супа обжарьте тертые морковь и лук в масле. Растопите сливочный сыр и сметану, затем бросьте в мультиварку и тщательно нагрейте (1 час)

Лучшие грибы для грибного супа?

Этот суп обладает множеством ароматов, поэтому вам не нужно отказываться от белых грибов или грибов шитаке.

Лучшие и наиболее доступные грибы — это грибы кремини, такие как белла или белые шампиньоны. Они дешевы и работают фантастически!

Варианты супа?

Добавьте в суп больше белка и питательных веществ, добавив в него такие белки, как мясо, злаки или зеленые овощи. Супы — отличный способ очистить холодильник! Вот несколько идей, но не переусердствуйте!

• Курица — кусочков куриной грудки отлично подойдут для этого грибного супа! Приправить приправой для птицы и обжарить кубиками.
• Сельдерей — добавить стебель сельдерея.
• Остатки говядины или стейки — есть кусок стейка в холодильнике? Порезать и тушить с картофелем.
• Зерна- , такие как дикий рис, ячмень или гречка, можно добавлять в суп на 1/2 порции.
• Зелень — добавьте в конце горсть капусты или свежей зелени для дополнительного усиления и украшения.

Лучшие стороны для грибного супа?

Супы лучше всего сочетаются с сытной буханкой хлеба или крекерами.Если вам нужно больше гарниров, вот несколько идей, чтобы подать грибной суп;

Этот суп густой?

Этот суп идеально подходит для очищения желудка. Он не такой густой и сливочный, как магазинные консервированные крем-супы.

Можно добавить курицу?

Совершенно верно! Супы — отличный способ израсходовать остатки мяса или овощей! И если вы хотите поджарить куриные бедра или кусочки куриной грудки, это тоже подойдет!

Подручные инструменты для приготовления супа:

• Кастрюля на 8 кварт — просто чтобы убедиться, что все подходит.По этому рецепту получается около галлона супа, поэтому 5 литров супа должны быть такими же хорошими.
• Грибные бульонные кубики — вместо кубиков процедите жидкость из грибов, когда они выделяют сок во время приготовления. Используйте это как грибной бульон!
• Приправа миссис Даш — основная универсальная приправа во многих украинских рецептах. Я люблю заменять это приправой Вегета.
• 12-дюймовая чугунная сковорода — для обжаривания грибов с овощами.

Лучшие советы по приготовлению грибного супа:

1. Для замены грибов кубиками процедите жидкость из грибов, когда они выделяют сок во время приготовления.Используйте это как грибной бульон!
2. Замените 2 стакана воды куриным бульоном и исключите куриный бульон.
3. Для большей глубины и вкуса используйте лесные грибы, такие как белые грибы или грибы шитаке.
4. Добавьте кусочки курицы для сытного супа.

Еще рецепты сливочной запеканки:

Если вы сделали этот рецепт, обязательно прокомментируйте и оцените его ниже. Нам нравится видеть, как вы готовите наши рецепты.

Рецепты грибов, которые стоит попробовать:

Как приготовить грибной суп:

ЛУЧШИЙ рецепт грибного супа

Приготовьтесь есть ЛУЧШИЙ грибной суп! Этот рецепт высоко оценен семьей и друзьями и даже одобрен детьми! Все грибы обжаривают с морковью, луком, сливочным сыром и сметаной перед тем, как добавить их в кастрюлю с кипящим картофелем! Украсьте свежим укропом и готовьте по-настоящему вкусный суп! (Ужин менее чем за 30 минут!)

• 5-литровая кастрюля

• 12-дюймовая сковорода

• Для замены грибов кубиками процедите жидкость из грибов, когда они выделяют сок во время приготовления.Используйте это как грибной бульон!
• Замените 2 стакана воды куриным бульоном и исключите куриный бульон.

Порция: 1 порцияКалорийность: 162 ккалУглеводы: 5 г Белки: 4 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 51 мг Натрий: 1043 мг Калий: 261 мг Алюминий: 1 г Ил 33

Грибной крем-суп — шепот Yum

Этот рецепт кремового грибного супа может стать вашим новым фаворитом! У него сливочный, крепкий вкус, сытный, и вполне вероятно, что вы больше никогда не захотите консервы!

Если вы настроены на уютные супы, попробуйте мой рецепт супа Creamy Spinach Tortellini Soup , следующий!

Лучший крем-суп из грибов, который вы когда-либо готовили — правда!

Если бы волшебный грибной суп был такой вещью, то это был бы он.Но в эти осенние и зимние месяцы — черт возьми, для меня круглый год — мне трудно отказаться от приготовления успокаивающей, уютной тарелки супа.

Восхитительный землистый вкус, исходящий от грибов кремини, делает еду полезной и приятной. После этого вам, вероятно, захочется свернуться клубочком и вздремнуть.

Чем этот рецепт отличается от других рецептов грибного супа?

Этот рецепт вдохновлен венгерским грибным супом. Ключевым ингредиентом этого грибного супа от других является добавление перца.

Для этого рецепта я использую pimentón, или испанскую паприку. Эта специя изготавливается из перца, который коптят и сушат на дубовых кострах. В этой специи есть что-то особенное; он придает еде глубину вкуса, и я использую его во многих блюдах.

Есть два вида перца: сладкий и острый. В этом рецепте я использую острый перец, так как мне нравится баланс дымности и тепла.

Сливочный грибной суп НАСТОЛЬКО приготовить:

Быстрое соте и время, чтобы дать ароматам выйти замуж, — это все, что вам нужно, прежде чем купаться в этом согревающем душу супе.Общее время от начала до конца составляет примерно 55 минут.

Прежде чем вы это осознаете, вы будете переливать ложку за ложкой этого добра в свою миску. Шаги включают:

1. Тушеный лук и лук-шалот;
2. Добавить грибы кремини, тимьян, укроп и копченый перец и готовить;
3. Добавьте белое вино и готовьте, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. Добавить соевый соус и овощной бульон и довести до кипения. Убавьте огонь до кипения;
4. В небольшую миску добавьте молоко и муку;
5. Добавьте соль, перец, лимонный сок, петрушку и крем-фреш.Перемешайте, чтобы смешать;
6. Разложить по мискам и подавать.

Советы по сопряжению

• Хрустящий багет или поджаренный хлеб на закваске похожи на BFF — они так хорошо сочетаются друг с другом и делают этот суп полным кругом.
• Топ с кремовым фрешом комнатной температуры для максимальной кремовой консистенции.
• Нет крем-фреш? Без проблем. Просто замените сметаной.

Ищете еще отличные рецепты?

Сохраните ощущение комфорта с помощью этих вкусных блюд:

Комфорт в форме супа

Тебе это тоже нравится? Оставьте комментарий под и поделитесь своей любовью к этому рецепту в Instagram и Pinterest .Нам нравится видеть, как вы спускаетесь на кухню. Приятного аппетита!

Состав

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка хорошего оливкового масла
• 1½ стакана нарезанного лука
• ½ стакана мелко нарезанного лука-шалота
• 1 фунт свежих грибов кремини, нарезанных ломтиками
• 2½ чайных ложки мелко нарезанного свежего тимьяна
• 2½ чайных ложки мелко нарезанного свежего укропа
• 1½ чайной ложки копченого перца
• ¼ чашка белого сухого вина
• 1½ столовых ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 3 стакана овощного бульона
• Универсальная мука 3 столовые ложки
• ¾ стакана цельного молока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки крем-фреш или сметаны

Инструкции

1.Растопите масло в голландской духовке на среднем огне, затем добавьте оливковое масло. Обжарить лук и лук-шалот 6-7 минут. 2. Добавить грибы кремини и варить 3 минуты. Добавить тимьян, укроп и копченую паприку и варить 1 минуту. 3. Добавьте белое вино и варите, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. Добавить соевый соус и овощной бульон и довести до кипения. Убавьте огонь до кипения и варите 15 минут. 4. В небольшой миске добавьте молоко и муку и взбивайте до однородного состояния. Вылить в суп и перемешать. Варить еще 15 минут, помешивая каждые несколько минут.5. Добавьте соль, перец, лимонный сок, петрушку и крем-фреш. Перемешайте. 7. Перелейте в миски и подавайте.

Банкноты

Гарнир

• Crème fraîche или сметана
• Свежемолотый черный перец

Обслуживать

• Поджаренный хлеб на закваске или багет

лучших рецептов грибных супов для начинающих [Книга по ирландским супам, Поваренная книга по итальянским супам, Поваренная книга с дикими грибами, Рецепт тыквенного супа, Поваренная книга с веганскими грибами] [Книга 1]: Суп, Ms.: 9781708829445: Amazon.com: Книги

Привет всем,

Добро пожаловать на MrandMsCooking.com — веб-сайт, созданный сообществом энтузиастов кулинарии с целью предоставления книг для начинающих поваров с лучшими рецептами по самым доступным ценам. и ценные подарки.

Прежде чем перейти к рецептам в книге «Здравствуйте! 111 рецептов бисквита », я хочу поделиться с вами несколькими интересными вещами.

Супы, тушеные блюда и перец чили можно считать вашим комфортом в миске. Они также являются доступным способом сохранить здоровье.Сумма их ингредиентов — это еще не все, что они предоставляют. Из-за того, что при приготовлении настойка вкусов, не бывает двух одинаковых супов. Прихоть, настроение и любящие умелые руки повара также играют роль в каждом варианте рецепта супа, перца чили и тушеного мяса.

Отличное блюдо — продукт по отличной рецептуре. Однако не только рецепт влияет на качество отличного блюда, но и существует множество факторов, таких как ароматное жаркое из остатков горшка, огромный урожай свежих кабачков, ароматные листья базилика и другие ингредиенты, которые являются причинами, по которым любая медленно варившаяся комбинация ингредиентов превращается в единственный в своем роде удивительный шедевр.

Среди антропологов были некоторые споры о том, кто сделал первый горшок с тушеным мясом или супом. Некоторые говорят, что это началось с неандертальцев, которые использовали воду в выдолбленном куске барака, чтобы смягчить пищу. В то время как другие указывают на то, что говорят о новых доказательствах, обнаруженных у европейских и африканских племен, которые учатся вместе готовить растения и мясо, запечатывая полости желудка животных. Также считается, что южноамериканцы привыкли есть суп и тушеное мясо, используя в качестве контейнеров полые панцири черепахи.Пуристы утверждают, что это было около 10 000 лет до нашей эры. Когда в Южной Америке начали готовить первые настоящие тушеные блюда и супы, в чили добавляли перец и использовали керамические горшки.

Еще в 3 веке тушеные блюда и супы можно было найти в старейших сохранившихся поваренных книгах. В средние века заболевания лечили куриным супом. Истоки рецептов и суповых традиций были приписаны французскому, немецкому и английскому влиянию в древних американских источниках. Особое использование дикой зелени и древесных орехов также было очевидным и находилось под влиянием коренных американцев.Суп считался блюдом, которое способствовало развитию чувства общности, которое предполагало участие и щедрость его членов, это было ясно показано в записанной истории колониального периода.

Суп был спасением для всех во время Великой депрессии. Чтобы накормить людей хлебом и горячим супом, с 1929 года благотворительные группы и церкви построили импровизированные обеденные залы. За очень короткое время по всей Америке возникли столовые, где подавали суп из фасоли и куриные супы.Эти бесплатные столовые в основном находились в ведении Добровольцев Америки, а некоторые были организованы некоммерческими организациями и местными властями. Даже знаменитый Аль Капоне открыл собственную бесплатную кухню в своем родном городе Чикаго.

Наши предки и современные люди разделяют две причины, по которым они ценят эти ранние блюда: питание и удовлетворение. Кроме того, мы проводим время с нашими близкими, когда едим супы, тушеные блюда и перец чили, их разные вкусы позволяют нам познакомиться с другими культурами и улучшить наши кулинарные знания и навыки.Их разнообразие ограничено только коллективным воображением поваров всего мира, например, с насыщенным и острым тайским кокосовым супом, ароматным запахом имбиря из тарелки бульона и начинкой из луизианского гамбо.

Эта поваренная книга содержит коллекцию как традиционных, так и нетрадиционных блюд, а также может помочь вам создать свои собственные уникальные рецепты. Просто наслаждайтесь опытом и расслабьтесь, потому что супы, тушеные блюда и чили — действительно вкусные блюда. Вложите немного любви в каждое блюдо, которое вы готовите, и ваши близкие обязательно будут его лелеять.

Чтобы узнать о других рецептах супов, тушеных блюд и чили, обратите внимание на следующие:

• Чили

• Супы

• Тушеные блюда

• …

Вы дошли до конца статьи. Спасибо за вашу поддержку и за то, что выбрали «Привет! 111 рецептов бисквита ». Пусть это станет источником вдохновения при приготовлении супа, тушеного мяса и перца чили на вашей кухне.

Наслаждайтесь готовкой и оставайтесь счастливыми!

Рецепт грибного крем-супа без глютена

Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы подпишитесь на Outside +.

То, что это не консервированный грибной крем вашей мамы, не означает, что вы не можете использовать его так, как она. Из него получится отличный соус для шведских фрикаделек или пирога с курицей, или даже в качестве основы для здоровой и быстрой куриной марсалы. Ознакомьтесь с нашими идеями (ниже), чтобы узнать, как именно использовать этот бархатный суп.

4 классических способа употребления этого новомодного грибного супа

• Картофельное пюре с грибами: Добавьте несколько ложек супа в картофельное пюре по вкусу.
• Шведские фрикадельки: Смешайте его с говяжьим бульоном, горчицей и вустерширским соусом и используйте в качестве соуса к домашним фрикаделькам.
• Закуска для пирога в горшочке: Используйте его как основу для начинки для пирога с курицей или запеканки.
• Quick Chicken Marsala: Обжарьте котлеты из куриной грудки (около 1 фунта) в масле; перевод на тарелку. Приготовьте нарезанный лук или лук-шалот на той же сковороде, удалите глазурь с небольшим количеством вина Марсала, затем добавьте 1 стакан супа или по желанию.Доведите до кипения и верните курицу на сковороду. Накройте крышкой и тушите, пока курица не прожарится.

• 1 стакан сырых несоленых кешью
• 3 столовые ложки органического несоленого сливочного масла
• 1 крупный нарезанный желтый лук
• ½ чайной ложки морской соли + добавка по вкусу
• 1 фунт нарезанных грибов, таких как шиитаке, кримини и устрица (около 10 чашек)
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна + добавка для украшения
• 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1-2 ч.л. хересного уксуса, по желанию
• перец черный молотый, по вкусу

1. Положите кешью в миску среднего размера.Залейте прохладной водой на 1 дюйм. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (или на ночь). Слейте воду и промойте прохладной водой.
2. В большой кастрюле на среднем растопить масло. Добавьте лук, приправьте ¼ чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока не станет мягким. Добавьте грибы, приправьте ¼ чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета около 10 минут. Добавьте чеснок и тимьян; обжарить до появления аромата около 1 минуты.
3. Переложите грибную смесь в миску.Вылейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения, взбалтывая подрумянившиеся кусочки на дне. Добавьте кешью, убавьте огонь и тушите, пока орехи не станут очень мягкими, около 15 минут. При необходимости, работая порциями, взбейте в блендере до однородной массы. ( Совет: Снимите центральную часть крышки и накройте чистым полотенцем, чтобы пар вышел.)
4. Перелейте пюре обратно в кастрюлю. Верните грибы и скопившуюся жидкость в кастрюлю. Готовьте на среднем или медленном огне, пока не прогреется. Добавьте уксус (если используете).Приправить дополнительным количеством соли и перца.

Примечание о продолжительности: включите 4 часа времени замачивания.

• Размер порции 1/4 рецепта
• калорий 325
• Содержание углеводов 23 г
• Содержание холестерина 23 мг
• Жирность 23 г
• Содержание клетчатки 4 г
• Содержание белка 14 г
• Содержание насыщенных жиров 8 г
• Содержание натрия 331 мг
• Содержание сахара 6 г
• Содержание мононенасыщенных жиров 10 г
• Содержание полиненасыщенных жиров 3 г

Грибной крем-суп — Обильное карри

Сливочный грибной суп — это вкусная еда, насыщенная вкусом умами.Этот рецепт из 4 ингредиентов позволяет приготовить лучший домашний крем из грибного супа менее чем за 30 минут!

Если вам нравится готовить с грибами, у меня наверняка есть идеи рецептов. Грибы, фаршированные фритюрницей, паста с кремовыми грибами и грибы в глазури мисо — просто УДИВИТЕЛЬНО!

Этот классический грибной крем-суп очень легко приготовить. Он наполнен простыми и «полезными для вас» чистыми ингредиентами для еды.

Я прилагаю инструкции по приготовлению этого легкого супа в домашних условиях.И я уверен, что после того, как вы это сделаете, вы больше никогда не купите этот консервированный грибной суп!

Овощной суп для кето-диеты

Этот грибной суп, содержащий 10 граммов чистых углеводов, низкоуглеводный и безопасен для кето. Этот рецепт наверняка удовлетворит любую тягу к сытной и успокаивающей трапезе.

Грибной крем-суп

Как написано, этот рецепт вегетарианский, веганский, без яиц, без глютена, без зерна и без молочных продуктов. Несмотря на то, что этот суп насыщенный и роскошно сливочный, вам не нужно использовать жирные сливки для его приготовления.

Этот суп так просто приготовить, но он так сытен. В отличие от лишних наполнителей и трудно произносимых химических ингредиентов, которые есть в консервированном супе, этот простой суп дарит чувство блаженства во время еды. Обжаренные грибы придают интенсивный землистый вкус, а молоко — богатый и роскошный вкус.

Как сделать грибной суп кремом без сливок?

Готовим суп на молоке (любом молоке, в том числе растительном), а затем смешиваем половину супа до пюре.Грибы имеют мясистую сытную консистенцию и еще больше разбухают во время приготовления. Так суп густеет без каких-либо наполнителей. Вам не нужны тяжелые калории из жирных сливок или заправки.

Ингредиенты для грибного супа

Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Все, что вам нужно, — это горстка легко доступных ингредиентов для приготовления этого восхитительного грибного супа. Я также перечисляю дополнительные предметы, если вы хотите их использовать.

• Грибы — Я люблю свежие молодые грибы Белла (также называемые грибами кремини) для этого супа.Также можно использовать белые шампиньоны. Также работает сочетание разных грибов, таких как шиитаке, кремини и устрица.
• Чеснок — Много. 6 зубчиков свежемолотого чеснока добавляют крепкий аромат. После этого вам не понадобится много других ингредиентов.
• Овощной бульон — Выбирайте овощной бульон с низким содержанием натрия. Это важная часть ароматизаторов. Если вы хотите использовать воду, добавьте в нее 1 столовую ложку универсальной приправы.
• Молоко — Полножирное молоко является источником кремовой текстуры.Мне нравится миндальное молоко, так как оно растительное и придает ему более землистый вкус. Вы можете выбрать обычное молоко, если не веганское.
• Масло — Оливковое масло первого холодного отжима для обжаривания грибов и чеснока. Можно использовать и любое другое растительное масло.
• Соль, свежемолотый черный перец и щепотка молотого мускатного ореха.
• Свежий лук для гарнира

Дополнительные ингредиенты и заменители

1. Нарезанный лук и сельдерей можно использовать для придания вкуса.Копченый перец хорошо усиливает вкус. Вы также можете использовать свою любимую смесь приправ, включая лук и чесночную соль, сушеный орегано, тимьян или душистый перец.
2. Для более глубокого и насыщенного вкуса вы можете добавить в процесс приготовления 1 столовую ложку рисового уксуса или 1/4 стакана хереса или вина марсала.
3. Если вы хотите сделать суп еще более густым, добавьте 2 столовые ложки миндальной муки или универсальной муки во время приготовления. Благодаря заправке суп получится конденсированным. Я им не пользуюсь.
4. Если вы используете обезвоженные или сушеные грибы, замочите их в теплой воде на пару часов перед использованием.

Как чистить грибы

Используя влажное кухонное полотенце, протрите вокруг грибов и вытрите грязь. Удалите стебли, если они выглядят жесткими.

Если вы заметили много загрязнений, их также можно мыть под холодной водой. Обязательно тщательно высушите их перед использованием.

Сливочно-грибной суп быстрого приготовления в горшочках

Включите Sauté, «high» и подождите, пока не отобразится «hot». Добавить масло. Дайте ему нагреться в течение 30 секунд. Добавьте нарезанные или нарезанные грибы, чеснок и чеснок.Посыпьте солью. Обжарьте их 4-5 минут.

Грибы начнут выделять воду и меняют цвет на темно-коричневый. На этом этапе, если вы хотите зарезервировать несколько грибов для украшения, уберите их и отложите.

Добавьте овощной бульон и молоко. Добавьте молотый черный перец и молотый мускатный орех. Хорошо перемешать.

Закройте крышку. Вентиляция в УПЛОТНЕНИИ. Выберите настройку супа или ВРУЧНУЮ через 4 минуты. По окончании приготовления подождите 10 минут на таймере поддержания тепла, а затем сбросьте оставшееся давление, переместив клапан из положения УПЛОТНЕНИЕ в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ.

Откройте крышку. Смешайте все вместе. Попробуйте и отрегулируйте соль. Используя погружной блендер, аккуратно перемешайте немного супа.

Подавать в суповых тарелках. Украсить свежим чесноком и несколькими обжаренными грибами. Наслаждаться !

По мере остывания суп густеет. Добавьте еще бульона, молока или воды по своему вкусу.

Если вы хотите получить суп густой / плотной текстуры, добавьте 1-2 столовые ложки рисовой муки, универсальной муки или миндальной муки при обжаривании грибов.

Предложения по обслуживанию

Гренки с чесноком — прекрасное дополнение. Брусок хлеба с хрустящей корочкой, тосты с чесноком тоже подойдут. Хрустящие чипсы из капусты капусты, острый жареный нут, жареные соленые огурцы во фритюрнице или жареный картофель из цуккини во фритюрнице — прекрасные стороны, которые можно подавать с этим супом.

Чтобы получить идеальное сочетание супа и салата, сочетайте его с салатом из киноа табуле, салатом из урожая капусты или веганским салатом из ячменя.

Советы профессионалов

Тушение в начале действительно раскрывает вкус грибов и выводит этот грибной суп быстрого приготовления на новый уровень восхищения.Не пропустите.

Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся или которые есть в наличии. Однако лучше всего глубокий и насыщенный вкус имеют кремини, шиитаке или белые грибы. Это также мясистые грибы, которые делают суп сытным.

Хранение и заморозка

Перед хранением дайте супу полностью остыть. Затем переложите его в герметичный контейнер. Хранится в холодильнике 3-4 дня.

Этот суп хорошо замораживается. Вы можете сделать большую партию, удвоив или утроив рецепт.Чтобы заморозить, дайте ему полностью остыть. Затем переложите его в герметичный контейнер или сверхмощные пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Легкие рецепты вегетарианских ужинов

Подписывайтесь на нас на PINTEREST и лайкайте нашу страницу FACEBOOK . Нам нравится создавать вкусные рецепты на растительной основе со всего мира. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ

Мы будем рады услышать ваши отзывы! Используйте кнопку PIN на карточке рецепта или на изображении ниже, чтобы закрепить этот рецепт!

★ Если вы сделаете этот рецепт Сливочно-грибного супа , дайте нам знать, как он вам нравится, поставив оценку ★ звездочкой и оставив комментарий ниже.

Состав

• 8 унций. Свежие грибы Cremini (baby Bella) — примерно 2,5 стакана нарезанных или нарезанных грибов
• 4-6 зубчиков свежего измельченного чеснока
• 1 чашка овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1,5 стакана жирного молока — я использовала миндальное молоко
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 стакана свежего чеснока
• Соль и черный перец свежемолотый по вкусу
• щепотка молотого мускатного ореха — необязательно, но очень рекомендую.

Инструкции

Инструкции по приготовлению быстрого приготовления

Включите соте, «высокий», и подождите, пока не отобразится «горячий». Добавить масло. Дайте ему нагреться в течение 30 секунд. Добавьте нарезанные или нарезанные грибы, чеснок и чеснок. Посыпьте солью. Обжарьте их 4-5 минут.

Грибы начнут выделять воду и меняют цвет на темно-коричневый. На этом этапе, если вы хотите зарезервировать несколько грибов для украшения, уберите их и отложите.

Добавьте овощной бульон и молоко. Добавьте молотый черный перец и молотый мускатный орех. Хорошо перемешать. Закройте крышку. Вентиляция в УПЛОТНЕНИИ.

Выберите настройку супа или ВРУЧНУЮ через 8 минут. По окончании приготовления подождите 10 минут на таймере поддержания тепла, а затем сбросьте оставшееся давление, переместив клапан из положения УПЛОТНЕНИЕ в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ. Откройте крышку.

Смешайте все вместе. Попробуйте и отрегулируйте соль. Используя погружной блендер, аккуратно перемешайте немного супа. Подавать в суповых тарелках. Украсить свежим чесноком и несколькими обжаренными грибами.Наслаждаться !

Верхняя часть плиты Инструкции:

В суповой кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанные или нарезанные грибы, чеснок и чеснок. Посыпьте солью. Обжарьте их 4-5 минут.

Грибы начнут выделять воду и меняют цвет на темно-коричневый. На этом этапе, если вы хотите зарезервировать несколько грибов для украшения, уберите их и отложите.

Добавьте овощной бульон и молоко. Добавьте молотый черный перец и молотый мускатный орех. Хорошо перемешать.Дайте закипеть. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть / варить 20 минут. Периодически проверяйте, достаточно ли жидкости.

Откройте крышку. Смешайте все вместе. Попробуйте и отрегулируйте соль. Используя погружной блендер, аккуратно перемешайте немного супа. Подавать в суповых тарелках. Украсить свежим чесноком и несколькими обжаренными грибами. Наслаждаться !

Банкноты

• По мере остывания суп густеет. Добавьте еще бульона, молока или воды по своему вкусу.

• Если вы хотите получить суп густой / плотной текстуры, добавьте 1-2 столовые ложки рисовой муки, универсальной муки или миндальной муки при обжаривании грибов.
• Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся или которые есть в наличии. Однако лучше всего глубокий и насыщенный вкус имеют кремини, шиитаке или белые грибы. Это также мясистые грибы, которые делают суп сытным.
• Для более глубокого и насыщенного вкуса вы можете добавить в процесс приготовления 1 столовую ложку рисового уксуса или 1/4 стакана хереса или вина марсала.
• Если вы хотите использовать обезвоженные или сушеные грибы, замочите их в теплой воде на пару часов перед использованием.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Instant Pot DUO Plus 60, 6 Qt, многофункциональная программируемая скороварка, 9 в 1, мультиварка, рисоварка, йогуртница, яйцеварка, сотейник, пароварка, подогреватель и стерилизатор

• Cuisinart CSB-75BC Smart Stick 200 Вт 2-скоростной ручной блендер, Матовый хром

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности, и значения являются приблизительными.Значения будут меняться в зависимости от конкретных ингредиентов, размеров и используемых брендов. Как всегда, по поводу конкретных проблем со здоровьем и диетических требований проконсультируйтесь с врачом.

Вы приготовили этот рецепт?

Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом в Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

Поделиться — это забота!

Этот сливочно-грибной суп — это насыщенная, пикантная и приятная еда!

Этот грибной крем-суп очень легко приготовить! Это сытная, пикантная и сытная еда в миске! Вам захочется варить этот суп снова и снова.Восхитительно с кусочком хрустящего багета!

Грибной крем-суп — это очень простой рецепт супа с большим количеством свежих грибов, лука, картофеля, сельдерея, чеснока и зелени. Если хотите, можете отказаться от картофеля, но я люблю добавлять его в супы, так как он делает супы более сытными и сытными.

Я давно искал эти Дикие золотые грибы лисички и думаю, что впервые нашел их в нашем магазине Costco .Эти грибы делают этот грибной суп на вкуснее !

Грибы лисички — привлекательные грибы с трубчатыми чашечками и волнистыми морщинистыми гребнями, наиболее известные как богатые витамином D. Витамин D помогает поддерживать ваши кости и действует как противовоспалительное средство. тело.

Если вы не можете найти эти грибы поблизости, используйте сушеные грибы лисички и замочите их на ночь. Или используйте лучшие свежие грибы, которые можно найти в магазинах.

Как приготовить крем-грибной суп

Ингредиенты

• 24 унции или более грибов, нарезанные (я использовал лисички и бэби-белла)
• 1/2 среднего размера лук , нарезанный
• 2 больших картофеля нарезанных
• 3-4 зубчика чеснока , измельченного
• 2 стебля сельдерея , нарезанного
• 2 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка масла
• 3 столовых ложки муки
• 2 чайные ложки сухого тимьяна
• 1/2 стакана вина (любое)
• 4-5 стаканов куриного бульона
• 1 стакан сметаны ( жирных сливок или пол / полмиллиона k )
• 2 столовые ложки белый винный уксус (по желанию)
• соль и перец по вкусу

• Нагреть масло и масло r в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.
• Карамелизируйте лук и сельдерей.

• Добавьте картофель, чеснок и грибы. Варить, пока картофель не станет почти мягким.
• Смешать муку и тимьян.

• Добавьте вино и куриный бульон.

Для этого рецепта можно использовать любое вино: белое, марсала, херес, мерло, пино нуар или ваше любимое.

• Доведите до кипения, затем уменьшите до кипения. Варить, пока картофель не станет мягким.

• Взбейте сметану и отрегулируйте вкус, добавив соль, перец и еще немного сухого тимьяна.
• При желании добавьте уксус.
• Добавьте зелень: укроп или петрушку и подавайте!

(Примечание: сметана должна быть комнатной температуры , прежде чем добавлять ее в суп. Если она охлаждена, выньте ее из холодильника по крайней мере за час до приготовления .)

Если вы предпочитаете супы более гладкой консистенции, просто переложите суп небольшими порциями в блендер и взбивайте на высокой скорости, пока он не станет однородным и густым.

Моя семья любит супы более толстой консистенции.Здесь личные предпочтения.

Этот успокаивающий крем-суп с грибами , наполненный полезными ингредиентами, идеально подходит для прохладной погоды.

Грибной крем-суп

Этот грибной крем-суп очень легко приготовить! Это богатая, пикантная и сытная еда в миске! Вам захочется варить этот суп снова и снова.

Ингредиенты

• 24 унции или более грибов, нарезанных ломтиками
• 1/2 средней луковицы, нарезанной
• 2 крупных картофеля, нарезанных
• 3-4 зубчика чеснока, измельченного
• 2 стебля сельдерея, нарезанного
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка масла
• 3 столовые ложки муки
• 2 чайные ложки сухого тимьяна
• 1/2 стакана вина (любого)
• 4-5 стаканов куриного бульона
• 1 стакан сметаны (жирные сливки или половина / половина молока)
• 2 столовые ложки белого винного уксуса (по желанию)
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Нагрейте масло и сливочное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.

   No related posts.