Выпечка, 1043 рецепта с фото пошагово

Сложно представить праздничный стол без выпечки. Ее аромат наполняет дом уютом, комфортом и поднимает настроение близким и гостям. Рецепты выпечки настолько разнообразны и доступны, что приготовить по ним сможет любая, даже начинающая хозяйка.

Существует огромное количество видов выпечки, рецептов, способов приготовления: в духовом шкафу, на сковороде и даже в мультиварке, всех и не перечислить. Вот лишь некоторые из них:

Печенье

Выпечка печенья накануне рождественских праздников уже превратилась в особый ритуал для всей семьи. Многие хозяйки готовят имбирные пряники, фигурное печенье для подарков родным, в качестве сувениров для друзей. Кондитеры советуют добавлять в этот вид выпечки ароматные специи, чтобы усилить прекрасный запах изделий. Но выпекать печенье стоит не только на праздники. Побалуйте своих домашних вкусной выпечкой в будние дни – это отличный способ поднять настроение и сделать приятный сюрприз для близкого человека.

Торты

Торт – неизменный атрибут праздничного застолья, дня рождения, особенно детского. Почему-то считается, что приготовить этот вид выпечки особенно сложно, но это совсем не так. Достаточно использовать проверенный рецепт, несложные ингредиенты, приложить немного упорства и желания, и тогда кулинарный шедевр поразит вас и именинника.

Хлеб

С давних времен этот вид выпечки считался самым сакральным, ведь не зря существует пословица: «Хлеб всему голова». Люди издавна выпекают хлеб, и он по праву считается неотъемлемым продуктом на столе.

Выпечка из теста требует особого подхода от кулинара. Чтобы приготовить удачное, вкусное кондитерское изделие, нужно прочесть рецепты выпечки с фото, приобрести качественные, свежие продукты и приступить к самому процессу. Это настолько увлекательное занятие, что в скором времени и домашняя выпечка, и приготовление пиццы (несладкой выпечки), и обычная выпечка на скорую руку будут радовать вас и ваших друзей.

Кондитеры советуют начинать с азов. Например, простая выпечка предполагает изготовление печенья из песочного теста, затем следует сладкая выпечка (благо, рецепты пирогов представлены в неограниченном количестве), кекс, рецепт которого очень популярен среди начинающих кулинаров.

Как только вы освоите эти уровни кондитерского искусства, можно приступать к приготовлению дрожжевой выпечки. Так называют изделия из теста, которое готовят на основе опары. Дрожжевое тесто обычно используют при приготовлении несладкой выпечки (в рецептах пирожков со всевозможной начинкой). Если к такому тесту добавить сладкую сдобу, то оно отлично подойдет для любого рецепта булочек.

Чтобы порадовать себя и близких, оказывается, не нужно много знаний, времени и средств. Достаточно лишь немного постараться и приготовить что-нибудь вкусное из домашней выпечки, накрыть стол, заварить чай и наслаждаться каждым мгновением, проведенным с родными людьми.

Лучшие рецепты праздничной выпечки и десертов Праздничные блюда

Интересные рецепты выпечки и десертов от шеф-поваров помогут создать торжественную атмосферу праздника.

Старомодное сахарное печенье

Зимние праздники трудно представить без традиционного сахарного печенья в виде праздничных фигурок, украшенных разноцветным сахаром или посыпкой.

Рецепт: Старомодное сахарное печенье

Пряничный домик

Построив домик из имбирных пряников, украсьте его разноцветными конфетами на свой вкус, приклеивая их с помощью глазури.

Рецепт: Пряничный домик

Домашний шоколадный ирис

Домашняя помадка — идеальный подарок. Упакуйте конфеты в декоративную банку; они будут оставаться свежими в течение недели.

Рецепт: Домашний шоколадный ирис

Яблочная запеканка с геркулесом и кардамоном

Яблочный десерт от Мелиссы идеален для праздничной вечеринки: он легко готовится, содержит сезонные ингредиенты, и его можно подавать для большой компании. Сбрызните хрустящий овсяный топпинг ванильно-карамельным соусом с кардамоном, когда достанете горячий крамбл из духовки.

Рецепт: Яблочная запеканка с геркулесом и кардамоном

Домашнее печенье на сметане

Вдохновленное Ханукой печенье в форме пончиков обладает тонким сладким вкусом благодаря глазури из джема и лимонного сока. Оно отлично подходит к чаю или кофе.

Рецепт: Домашнее печенье на сметане

Шоколадный ирис с корицей

Джада Де Лаурентис любит сочетание корицы и шоколада. Для этого простого и недорогого угощения она использует привычные ингредиенты для выпечки.

Рецепт: Шоколадный ирис с корицей

Фантастический торт «Красный бархат»

Название говорит само за себя: этот торт потрясающий! Два влажных коржа и начинка из воздушного ванильного крема — этот десерт станет любимым в вашей семье.

Рецепт: Фантастический торт «Красный бархат»

Хлебный пудинг из панеттоне в креме Эгг-ног

Рэйчел пропитывает кубики панеттоне, сладкого итальянского рождественского кекса, кремом на основе эгг-нога и запекает в формочках для маффинов.

Рецепт: Хлебный пудинг из панеттоне в креме Эгг-ног

Ириски с солью Флер-де-Сель

Приготовьте дома сладко-соленые ириски с пошаговым руководством от Айны.

Рецепт: Ириски с солью Флер-де-Сель

Ванильный крем-брюле

Этот классический десерт непременно произведет фурор на праздничном ужине. Приготовьте крем заранее и карамелизируйте корочку кулинарной горелкой уже за столом. Это обеспечит особую презентацию, и к тому же сахар не размякнет.

Рецепт: Ванильный крем-брюле

Имбирные пряники с королевской глазурью

Сандра готовит быстрое имбирное печенье, используя одну хитрость: она берет покупную смесь для сахарного печенья и добавляет к ней смесь специй для тыквенного пирога, имбирь и мелассу.

Рецепт: Имбирные пряники с королевской глазурью

Яблочный тарт – классический

В рождественский сезон Мелисса любит готовить вместо яблочного пирога тарт во французском стиле, поскольку ломтик тарта выглядит более аккуратно и элегантно на праздничном столе. Не пожалейте времени, чтобы разложить яблоки: десерт будет выглядеть так, словно он куплен в пекарне!

Рецепт: Яблочный тарт – классический

Грильяж с арахисом

Триша говорит, что секрет легкой и хрустящей текстуры этого арахисового лакомства — пищевая сода. Действуйте быстро: когда вы добавили соду, пора выливать смесь на противень для затвердения.

Рецепт: Грильяж с арахисом

Имбирные капкейки со сливочным кремом и карамелизированным манго

Бобби мастерски придумывает необычные сочетания вкусов. Его оригинальные капкейки очень насыщенные; крем из манго легкий и освежающий, он идеально дополняет теплый вкус имбирного теста.

Рецепт: Имбирные капкейки со сливочным кремом и карамелизированным манго

Шоколадно-кокосовые макаруны

Украсьте праздничный стол с десертами этими элегантными кокосовыми макарунами. Неподслащенные кокосовые хлопья обеспечивают характерную текстуру, а растопленный полусладкий шоколад придает нарядный вид.

Рецепт: Шоколадно-кокосовые макаруны

Ореховое печенье в шоколадной глазури

Простое песочное печенье будет отличным подарком, если обмакнуть его в растопленный шоколад.

Рецепт: Ореховое печенье в шоколадной глазури

Малиново-инжирное отрывное печенье

Этот праздничный венок понравится любителям ругелаха: красивый десерт содержит начинку из сладкого сливочного сыра, инжира и джема. Подавайте к кофе или чаю и предложите гостям отламывать от венка отдельные печенья.

Рецепт: Малиново-инжирное отрывное печенье

Праздничное печенье бискотти

Джада Де Лаурентис любит цвет этого печенья, которое прекрасно подходит для праздника в любое время года.

Рецепт: Праздничное печенье бискотти

Булочки с корицей и фундуком

Джада готовит итальянскую вариацию классических булочек с корицей: в сахарно-коричную начинку она добавляет фундук, а в глазурь из сахарной пудры — сыр маскарпоне.

Рецепт: Булочки с корицей и фундуком

Торт-мороженое с безе «Запеченная Аляска»

Выложите на корж три ваших любимых вида мороженого и покройте торт щедрой порцией швейцарского безе. Подрумяньте топпинг непосредственно перед подачей — этот потрясающий десерт будет теплым снаружи и холодным внутри.

Рецепт: Торт-мороженое с безе «Запеченная Аляска»

Шоколадное сэндвич-печенье с начинкой из белого карамелизированного шоколада

Алекс собирает сэндвич из печенья, похожего на брауни, и начинки из карамелизированного белого шоколада, которая придает насыщенность и «поджаристый» аромат, идеально дополняя вкус шоколада.

Рецепт: Шоколадное сэндвич-печенье с начинкой из белого карамелизированного шоколада

Крем-брюле в домашних условиях

В классический крем добавляется ваниль и ликер Гранд Марнье. Айна позволяет друзьям самостоятельно сделать завершающий штрих и карамелизировать топпинг кухонной горелкой.

Рецепт: Крем-брюле в домашних условиях

Бискотти с миндалём, лимонной ноткой и глазурью

В бискотти Джада добавляет нарезанный миндаль, который подчеркивает цитрусовый вкус и ореховую нотку глазури из белого шоколада.

Рецепт: Бискотти с миндалём, лимонной ноткой и глазурью

Гигантское арахисовое печенье с шоколадным центром

Удивите всех на вечеринке этим десертом в виде гигантского печенья с шоколадной серединой.

Рецепт: Гигантское арахисовое печенье с шоколадным центром

Пирог-венок с грушами, начиненными шоколадными трюфелями

Этот тарт станет главным украшением стола на праздничной вечеринке. Груши со специями обернуты в слоеное тесто и содержат начинку из растопленного шоколада.

Рецепт: Пирог-венок с грушами, начиненными шоколадными трюфелями

Шоколадный пирог с карамелью и мятной пропиткой

Освежающая мята создает особую грань вкуса в этом насыщенном влажном пироге. Подавайте со взбитыми сливками и шоколадным соусом, сбрызнув мятным сиропом.

Рецепт: Шоколадный пирог с карамелью и мятной пропиткой

Крокембуш – торт из профитролей

Приготовьте чудесное праздничное лакомство, следуя нашему пошаговому руководству.

Рецепт: Крокембуш – торт из профитролей

Ореховое печенье с кусочками шоколада

В своей вариации печенья с шоколадной крошкой Джада использует овсяные хлопья, английские ирисовые конфеты и жареный фундук. Хрустящие ингредиенты создают контраст с мягким вязким тестом.

Рецепт: Ореховое печенье с кусочками шоколада

Яблоки в слоеном тесте

Для упрощения приготовления Триша использует покупное тесто для сконов. Кислые яблоки, завернутые в тесто, запекаются с соусом из лимона, сахара и сливочного масла до золотистого цвета.

Рецепт: Яблоки в слоеном тесте

Канноли с рикоттой и шоколадной крошкой

Для простого и наполовину домашнего праздничного угощения используйте покупные трубочки для канноли.

Рецепт: Канноли с рикоттой и шоколадной крошкой

Шоколадные конфеты с цельным фундуком

Это шоколадно-ореховое угощение навеяно конфетами «Каштан». Легкую и хрустящую текстуру придают молотые поджаренные рисовые хлопья.

Рецепт: Шоколадные конфеты с цельным фундуком

Простые липкие булочки из слоеного теста

Айна начиняет покупное слоеное тесто корицей, коричневым сахаром, изюмом и сушеной клюквой: праздничная версия сладких булочек, которые готовятся меньше часа.

Рецепт: Простые липкие булочки из слоеного теста

Шоколадно-мятный чизкейк

Этот рецепт объединяет насыщенность чизкейка и освежающий мятный шоколад пирога «Кузнечик». Подавайте в обычных порциях, либо разрежьте на миниатюрные пирожные для элегантного десерта.

Рецепт: Шоколадно-мятный чизкейк

Овсяное печенье с зефиром, орехами и шоколадом

Это печенье содержит мини-маршмеллоу, шоколадные чипсы, сухой завтрак из рисовых хлопьев и орехи пекан. Сверху оно также покрыто зефиром и шоколадом.

Рецепт: Овсяное печенье с зефиром, орехами и шоколадом

Ирис со вкусом шоколада и арахисовой пасты

Два всеми любимых вкуса, шоколад и арахисовая паста, сочетаются в насыщенной нежной помадке.

Рецепт: Ирис со вкусом шоколада и арахисовой пасты

Шоколадный кекс с черносливом

Этот фруктовый торт непременно понравится каждому.

Рецепт: Шоколадный кекс с черносливом

Пряный яблочный кекс с кремом из сливочного сыра

Энн добавляет к пряным коржам с мускатным орехом и корицей кислые яблоки Гренни Смит, изюм и грецкие орехи, а затем покрывает торт насыщенной глазурью из сливочного сыра.

Рецепт: Пряный яблочный кекс с кремом из сливочного сыра

Кокосовый рулет с масляно-ромовым кремом

Для удивительного десерта сверните и нарежьте этот простой рулет. Крем с белым ромом идеально сочетается с воздушным кокосовым коржом и топпингом.

Рецепт: Кокосовый рулет с масляно-ромовым кремом

Миндальный торт с белой шоколадной глазурью

В этом простом элегантном десерте миндальный корж сочетается с кремом из белого шоколада и сливочного сыра.

Рецепт: Миндальный торт с белой шоколадной глазурью

Несладкое печенье из песочного (рубленого) теста

Всего из 4 ингредиентов Триша готовит пышное печенье по рецепту своего отца. Подавайте на праздничный стол, либо наслаждайтесь печеньем в качестве закуски.

Рецепт: Несладкое печенье из песочного (рубленого) теста

Бананово-кокосовый торт с заварным кремом

Потрясающий торт состоит из влажных коржей, напоминающих банановый хлеб, кокосового крема, ломтиков банана и жареных кокосовых хлопьев.

Рецепт: Бананово-кокосовый торт с заварным кремом

Шоколадный ирис с миндалём «Тоффи»

Это лакомство из миндаля с хрустящим ирисом и горько-сладким шоколадом станет чудесным праздничным подарком.

Рецепт: Шоколадный ирис с миндалём «Тоффи»

Овсяные бары с абрикосом

Сухофрукты и орехи — популярное праздничное сочетание, и к тому же полезное угощение. Джада готовит с ними сладкие овсяные батончики с курагой, богатые клетчаткой. В каждом кусочке — курага, грецкие орехи и джем.

Рецепт: Овсяные бары с абрикосом

Линцское мини-печенье

Основа нарядного печенья от Айны — песочное тесто из муки, сахара и щедрой порции сливочного масла. Прослойка из малинового варенья придает элегантность.

Рецепт: Линцское мини-печенье

Шоколадные трюфели в домашних условиях

Зимние праздники не обойдутся без насыщенных покрытых орехами трюфелей, которые украшают стол. Альтон доказывает, что готовить их с нуля не так уж сложно. Упакованные в коробки трюфели будут отличным подарком для хозяйки дома.

Рецепт: Шоколадные трюфели в домашних условиях

Мраморный фунтовый кекс из смеси для горячего шоколада

Этот фунтовый кекс — идеальный способ использовать оставшуюся смесь для горячего шоколада. По желанию можно добавить 1/2 ст. шоколадных чипсов.

Рецепт: Мраморный фунтовый кекс из смеси для горячего шоколада

Тыквенно-йогуртовый чизкейк с цельнозерновым печеньем

Этот нежный чизкейк полон вкусов тыквенного пирога, при этом он менее жирный; здесь используется нежирный сливочный сыр и греческий йогурт.

Рецепт: Тыквенно-йогуртовый чизкейк с цельнозерновым печеньем

Пирожные «Миндальные снежки»

Миндальное печенье от Рэйчел покрыто кокосом и украшено вишней, которая придает легкому угощению праздничный вид.

Рецепт: Пирожные «Миндальные снежки»

Печенье с кусочками шоколада – лайт-версия

Это хрустящее легкое печенье не уступает обычному. Шеф-повара добавляют к цельнозерновой муке молотые овсяные хлопья, используют меньше масла и вмешивают сироп агавы: печенье содержит меньше жира и калорий без ущерба для вкуса.

Рецепт: Печенье с кусочками шоколада – лайт-версия

Яблочный крисп с гранолой на сковороде

Если заменить традиционный топпинг поджаренной гранолой, можно уменьшить содержание сахара, и при этом придать ломтикам яблок хрустящую текстуру.

Рецепт: Яблочный крисп с гранолой на сковороде

Полезные морковные маффины

Тертая морковь и толченый ананас обогащают маффины, которые содержат цельнозерновую и универсальную муку, натуральным сладким вкусом. Они идеальны для завтрака или полдника в сезон праздников.

Рецепт: Полезные морковные маффины

Трюфельно-шоколадный чизкейк

Большая часть сливочного сыра для традиционного чизкейка здесь заменяется творогом 1% жирности. Затем добавляется какао-порошок и немного растопленного шоколада. Результат — шелковистый, насыщенный шоколадный десерт.

Рецепт: Трюфельно-шоколадный чизкейк

Печенье с овсяными хлопьями, сухофруктами, орехами и кусочками шоколада

В печенье от Элли собрано всего понемногу: темный шоколад, грецкие орехи, овсяные хлопья, курага и сушеная вишня, а также кондитерская мука из цельного зерна.

Рецепт: Печенье с овсяными хлопьями, сухофруктами, орехами и кусочками шоколада

Меренги

С помощью простого декора легкое воздушное лакомство превращается в праздничный десерт. Меренги не содержат насыщенных жиров, в каждой всего 32 калории.

Рецепт: Меренги

Безглютеновые черничные маффины

Эти черничные маффины на десерт или к завтраку понравятся не только гостям, которые не употребляют глютен, но и всем остальным.

Рецепт: Безглютеновые черничные маффины

Конфеты «Каштаны»

Кто не любит сладости, вдохновленные природой? В данном случае это трюфели из арахисовой пасты, погруженные в шоколад, которые напоминают внешним видом каштан.

Рецепт: Конфеты «Каштаны»

Сахарное печенье

Приготовьте идеальное сахарное печенье по этому любимому рецепту.

Рецепт: Сахарное печенье

Шотландские шоколадные кексы с овсяными хлопьями

В Шотландии овсяное печенье — идеальное дополнение к полуденному чаю. В этой версии шеф-повара добавляют шоколад и фундук и пекут десерт в формочках для мини-маффинов: готовое печенье будет красивым и в удобных порциях.

Рецепт: Шотландские шоколадные кексы с овсяными хлопьями

Безглютеновое печенье «Двойной шоколад»

Это вязкое печенье — насыщенный десерт для ваших гостей, придерживающихся безглютеновой диеты, но оно понравится и всем остальным. Кокосовое масло, сок сахарного тростника и яблочная паста делают тесто очень влажным.

Рецепт: Безглютеновое печенье «Двойной шоколад»

Рождественское печенье с глазурью

Украсьте стол с десертами поистине праздничным печеньем от Ри. Благодаря сметане в составе теста печенье тает во рту, а коричные конфеты напоминают ягоды остролиста — идеальный завершающий штрих.

Рецепт: Рождественское печенье с глазурью

Плитка белого шоколада с мятными леденцами

Эти плитки из 3 ингредиентов содержат двойную порцию мяты и подойдут в качестве доступного рождественского угощения.

Рецепт: Плитка белого шоколада с мятными леденцами

Шоколадная плитка с сушёной клюквой, миндалём и цедрой мандарина

Эти изысканные батончики совмещают в одном компактном десерте 4 классических праздничных вкуса: шоколад, сушеную клюкву, цитрусы и орехи. Что приятнее всего, на подготовку нужно всего 5 минут.

Рецепт: Шоколадная плитка с сушёной клюквой, миндалём и цедрой мандарина

Сладкие равиоли со вкусом Смор

В этих десертных равиоли используется тесто на основе крекеров «Грэм» и начинка из шоколада и сливочного сыра.

Рецепт: Сладкие равиоли со вкусом Смор

Арахисовый торт с кремом из арахисовой пасты

Это рецепт для поклонников арахисовой пасты. Намажьте несколько ложек малинового варенья на каждый слой коржа вместе с арахисовой пастой.

Рецепт: Арахисовый торт с кремом из арахисовой пасты

Ирис из белого шоколада с мятными леденцами

Этот простой кремовый фадж — отличный способ использовать излишки рождественских карамельных конфет. Если вы не любите мятные леденцы, попробуйте заменить их посыпкой, орехами или сухофруктами!

Рецепт: Ирис из белого шоколада с мятными леденцами

Шоколадный рулет со вкусом эгг-ног

Эгг-ног и шоколад — настоящее райское сочетание вкусов. Шоколадный корж, свернутый в рулет с французским кремом на солодовом молоке, покорит даже тех, кто равнодушен к эгг-ногу.

Рецепт: Шоколадный рулет со вкусом эгг-ног

Торт-безе со вкусом эгг-ног

Запеките безе на плотном тесте с яичными желтками: этот особенный торт не требует вычурного топпинга. Хотя сливочный крем с белым шоколадом, выложенный между коржами, не будет лишним.

Рецепт: Торт-безе со вкусом эгг-ног

Торт-мороженое с панеттоне и со вкусом эгг-ног

Приготовьте из традиционного праздничного кекса потрясающий торт-мороженое. Смажьте ломтики панеттоне кремом с добавлением бренди, добавьте слои ванильного мороженого и украсьте пышным кремом из взбитых сливок.

Рецепт: Торт-мороженое с панеттоне и со вкусом эгг-ног

Торт «Мятная конфетка»

Любителям мятных леденцов понравится внешний вид и вкус этой гигантской «конфеты». Для полного сходства заверните торт в пленку.

Рецепт: Торт «Мятная конфетка»

Печенье «Отпечаток пальца» с карамелью и солёной соломкой

Соломка из брецелей, карамельный соус и мед придают печенью сладко-соленый вкус.

Рецепт: Печенье «Отпечаток пальца» с карамелью и солёной соломкой

Итальянский грильяж с фундуком (Ночи крокканте)

Дарите эти ореховые плитки вашим друзьям и родным.

Рецепт: Итальянский грильяж с фундуком (Ночи крокканте)

Трайфл с имбирным кексом, лимонным курдом и черничным соусом

Трайфл от Бобби подойдет для любой вечеринки в сезон праздников. Имбирный кекс придает рождественскую теплоту, что хорошо дополняет фруктовые вкусы лимона и черники.

Рецепт: Трайфл с имбирным кексом, лимонным курдом и черничным соусом

Тарталетки из коричневого масла с инжиром

Эти изысканные тарталетки начиняются инжирным вареньем.

Рецепт: Тарталетки из коричневого масла с инжиром

Цельнозерновые булочки без дрожжей

Мука из цельной пшеницы делает эти булочки сытными и диетическими, а пахта обеспечивает насыщенную воздушную текстуру.

Рецепт: Цельнозерновые булочки без дрожжей

100 рецептов вкусной домашней выпечки от Юльетты!

Описание

Ура! На сайте — маленький юбилей!

Дорогие читатели-почитатели, пані та панове,товарищи и товарищи… В общем — мои сообщники и коллеги по качалке и духовке (а возможно, и по фотоаппарату), хозяюшки и кулинары, девчата и мальчишки (а я уверена, что мальчишки тоже сюда заходят, потому что любят сладенькое!)… Сегодня мы с Вами празднуем сотый рецепт!!!

Я очень удивилась, собравшись публиковать очередную статью и обнаружив, что на сайте их уже 99. Эта публикация — юбилейная, под номером 100!

Давайте поздравим друг друга!

Хочу сказать Вам всем большущее Спасибо! За то, что заходите «в виртуальные гости» и готовите по моим рецептам. Мне это очень приятно. За теплые слова и позитивные комментарии. Когда я читаю, что у Вас удался пирог, мне приятно вдвойне. Я понимаю тогда, что мои старания приносят кому-то далеко или близко что-то хорошее (и вкусненькое 🙂 ), и от этой радости хочется стараться еще больше!

С лета в моей коллекции накопилось много вкусных пирогов, тортов, пирожных и других вкусностей, которыми я радостно и щедро делюсь с Вами. На сайте есть фирменные семейные рецепты, опробованные и проверенные временем, есть и новые, найденные в журналах и просторах интернета — и также лично приготовленные мною ( а большинство еще и переделанные, так сказать, с отпечатком личности кулинара).

Торты от Юльетты

Посмотрите, сколько вкусной домашней выпечки есть в нашем меню!

Такие пирожные легко испечь дома!

Вы найдете на сайте рецепты разных видов теста и крема, государственные секреты и военные тайны касательно вкусной и красивой выпечки :), а также рецепты выпечки от шикарного торта на праздник до пирога к семейному чаепитию.

Оладушки и блинчики!

Все рецептики я сопровождаю пошаговыми фото и подробно рассказываю, что и как, чтобы у всех-всех пироги удались! Так что мы с Вами сможем спечь и пушистые пирожки, и тонюсенькие блинчики, и шикарный шоколадный торт!

Кексы — разные и вкусные Рецепты из песочного теста

А чтобы еще вкуснее готовить и красивее фотографировать, стараюсь постоянно совершенствоваться, изучать что-то новое, знакомиться с теми, у кого сходные увлечения. Летом в Коктебеле познакомилась на набережной с продавцом вкуснейших тортов и узнала множество рецептов и ценных секретов по выпечке, осенью прошла курс в онлайн-фотошколе — и повышаю уровень фото-грамотности и мастерства, недавно совсем подружились с девчатами, которые тоже ведут кулинарные сайты — а когда есть много друзей, точно будет море всего интересного, полезного и радостного!

так что — давайте дружить! Если Вы любите печь и готовить — добро пожаловать! Пробуйте, что понравилось, критикуйте, что не понравилось, рассказывайте, как получилась выпечка в Вашем исполнении — мне это очень интересно. А если у Вас есть свой сайт — давайте дружить сайтами! С удовольствием обменяюсь ссылками или даже рецептами.

А главное, уважаемые читатели, — не стесняйтесь писать. В комментариях, в гостевой книге, на почту. Только таким образом мы сможем с Вами познакомиться и подружиться! Я сама раньше просто ленилась писать комменты на сайтах. Прочитала, что мне надо, понравилось, даже закладку сделала — и пошла себе дальше. А теперь, когда у меня есть сайтик, я поняла, как это приятно и важно для вебмастера, когда посетители ему пишут. Обратная связь очень важна! Она прокладывает мостики между тем, кто пишет и тем, кто читает, и помогает сделать сайт лучше…

Рецепты из слоёного теста

В запасе у меня море вкусных и красивых идей, вот сейчас придумываю новогоднюю выпечку. Так что приглашаю Вас, заходите на огонёк почаще, следите за вкусными новинками (чтоб пироги попадали к Вам горячими!). А я буду стараться почаще радовать Вас новыми пирожками.

Рецепты кремов и глазури

Я не стала ставить в этой статье ссылки на все рецепты, фото которых фигурируют здесь. Еще бы: получилось бы почти сотня ссылок, пришлось бы до утра сидеть! Но, если вам что-то понравилось…

Нужный рецепт Вы можете найти такими способами:

— посмотреть по рубрикам (список в колонке справа или строчка под шапкой сайта, вверху): там все по полчкам разложено: торты, пирожные, кремы и так далее…

— выбрать нужное из облака меток («что вкусненького», справа).

— написать название рецепта, которые Вы ищете, в строке поиска (вверху сайта справа, в уголке). Только писать там надо внимательно, учитывая орфографию и раскладку, иначе не найдет — я пробовала:)

Фух, сколько всего настрочила… Добавлю еще: вкусных всем пирожков и хорошего настроения! 😀

Выпечка — рецепты выпечки от дачников

Друзья мои, всем хорошо известно, что зима — это время пирогов и кексов:) Предлагаю вашему вниманию очень-очень вкусный кекс, совершенно простой в приготовлении. Морковки-то, я уверена, вы вырастили огромное количество! А кто не вырастил…

Ежедневно перед каждой хозяйкой стоит главная задача — накормить своих домочадцев. На даче времени на приготовление полноценного обеда, как правило, не хватает. Можно перекусить зеленью с грядки: например, сделав легкий витаминный салат. А можно…

Предлагаю вашему вниманию очень простой в приготовлении рецепт, но по которому получается ОЧЕНЬ вкусное блюдо! Я особенно люблю эти палочки холодными и… без ничего, просто так — сытно и вкусно! А еще это очень хороший способ утилизации оставшегося…

Если на пороге появляются неожиданно гости, то именно этими маленькими булочками я их встречаю. Это достаточно яркое и эффектное блюдо для праздничного стола. В профитролях может быть какая угодно начинка: сладкая, солёная, овощная, фруктовая,…

Сегодня решила побаловать себя и мужа пирогами. Точнее, кулебяками с палтусом и золотистой форелью. Раньше бабушка вставала в четыре утра, чтобы «затворить тесто». Я на такие подвиги не согласна. Начинаю в полдень.  Для теста возьму:1 кг…

«Кулинария, подобна музыке, просачивается в ваше сердце и оживляет его!»                                                                            Личное высказывание…  Мы с мои мужем очень любим жареные дачные кабачки с чесночным соусом, но…

В субботу эту, не успели проснуться — бегом поехали на дачу… Вся ягода наконец-то поспела…. Июнь погодой не баловал. Дождил, солнца не давал. Вот и собираем ягоды только в июле. Клубника, три вида смородины, вишня, черешня, малина!  (эхх, я…

Рецепт крамбла с овсянкой уже есть на сайте. В предлагаемом мной рецепте нет сахара в чистом виде, он заменен медом для большей пользы. Так что рецепт этот я для себя отнесла к диетическим :-) Ингредиенты: Овсянка (быстроразваривающаяся) 2…

Пусть лето уже далеко позади, но истинные дачники вовремя запаслись его дарами. Доставайте замороженные ягоды и варенье: будем печь пироги!  К тому же, сегодня есть замечательный повод устроить семейное чаепитие и поздравить любимых мам. С…

Вы даже представить себе не можете, насколько вкусные получаются булочки! С ними только одна проблема — остановиться просто невозможно. Настоятельно рекомендую! Прекрасно подходят к супу вместо хлеба. При желании можно подавать как самостоятельное…

Интересная выпечка — сырные палочки. Они могут быть сладкие, соленые, с тмином или кунжутом, на ваше усмотрение. Приятно похрустеть за чашечкой ароматного чая. Кстати, печенье надо вынимать из духовки сразу, как только оно станет…

Очень вкусные булочки из слоеного теста с малиновым джемом «Махеевъ», так и тают во рту!  Малиновый джем «Махеевъ» — очень вкусный и ароматный, ощущение такое, как будто кушаешь свежую малину. Поэтому аромат от этих булочек бесподобен, так и…

На просторах инета попался вот такой интересный рецепт…количество ингредиентов немного изменила… советую Вам приготовить, ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ДЕСЕРТ для детей и взрослых Ингредиенты: — 500 г слоеного теста (бездрожжевого) У меня было 3 груши…

Часто летом наблюдаю, как к соседкам привозят на лето детишек. Работы в огороде много, хочется чем-то вкусненьким покормить внуков и чтобы времени по-минимуму затратить. Вот в таких случаях незаменима выпечка из слоеного теста… слойки с яблоками,…

Пирожки всегда были любимой едой студентов. Горячие и ароматные, с хрустящей корочкой и нежной начинкой, они хороши и в институтском буфете, и уж тем более дома у мамы с бабушкой. Поэтому День студента — идеальный повод предложить вам 12 рецептов…

Многие читатели нашего любимого сайта 7dach.ru просили меня показать плетение из теста. Сегодня я решила попробовать сделать мастер класс по плетению, и заодно приготовить выпечку к чаю! Так как сейчас у нас очень сильно похолодало, то мы…

Осталось совсем немного до Нового года. Уже везде идут Новогодние детские елки и корпоративы. Если на празднике предполагается фуршет или душевное чаепитие — самое время вспомнить о русских пирожках. Давайте на время забудем о заморских канапэ и…

Традиционное болгарское блюдо — месеница — не только очень привлекательно внешне, но и необычно на вкус. Тесто смазывается оливковым маслом, а в начинку кладутся кусочки брынзы. Выпечка получается воздушной и яркой, как весеннее солнце….

Уже много раз такую делала — всегда без проблем отличный результат. Нам нравится, что такой «пирог» не требует долгого тестозамешивания, маринования и настаивания. Захотелось — сделал — ешь))  Время приготовления — 20 минут. Начиночка…

Грецкие орехи – ценный кладезь витаминов и минералов. Кроме того, что грецкие орехи очень полезный целебный  продукт, его массово применяют в кулинарии. Очень много вкусных блюд можно приготовить с грецкими орехами.  Представляю вашему вниманию…

                                            Мы кладем продукты в миску,                                              миксер мамочка, включай.                                              Уходи из кухни, киска,…

вкусные домашние рецепты с фото и видео

Нравится домашняя выпечка? Любите вкладывать в нее душу и хорошее настроение, радовать родных и близких, выслушивать их комплименты? И даже немножечко (или совсем не стесняясь) гордиться своими умениями? Значит, вы попали по адресу – в блоге «Из духовки» собраны лучшие рецепты выпечки в духовке, от самых простых, приготовленных из покупных полуфабикатов, до более сложных, над которыми придется потрудиться даже хозяйкам со стажем.

Сладкоежки найдут здесь множество рецептов вкусной выпечки, да не простых, а с фото. Изысканные торты и пирожные, хрустящее печенье и рогалики, нежные кексы и слойки, фруктово-ягодные пироги и пирожки порадуют каждого ценителя домашней кулинарии. Согласитесь – ничто не сравнится с теплым ароматом плюшек с корицей или шоколадного бисквита…

Некоторые не преминут возразить – куда там вашим плюшкам до свежевыпеченной краюхи домашнего хлеба, с тмином или кориандром, семечками или кунжутом, с хрустящей румяной корочкой. А пирожки с капустой или мясом, а горячие бутерброды? Представители сильного пола, если дать им выбор, среди всех вариантов выпечки предпочтут приготовленные в духовке пирожки с капустой или мясом, да запеченные бутерброды. С ветчиной, колбасой, фаршем или сыром, такие по-мужски сытные. И не смогут отказаться разве что от их вечной итальянской соперницы – пиццы, пряной, сочной и очень соблазнительной.

Милым же дамам, считающим каждую калорию, скорее понравятся запеканки. Творожные, с ягодами, фруктами или сухофруктами, и совсем легкие – овощные, с брокколи, кабачками и цветной капустой. Хотя перед некоторыми видами выпечки – тем же ломтиком хлеба или пресным хлебцем, приготовленными в духовке с использованием овсяной, гречневой или цельнозерновой муки и они вряд ли устоят. Ведь даже сторонники здорового образа жизни не спешат исключать из рациона сложные углеводы.

Итак, в добрый путь: не бойтесь готовить новые блюда – чай, не боги горшки обжигают. Не ленитесь экспериментировать и не стесняйтесь делиться личными секретами выпечки в духовке, искренняя благодарность новичков вам будет обеспечена.

Солёная выпечка — 1204 рецепта с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Добрый день! Сегодня будем готовить слойки с сыром. У меня будут слойки с двумя видами сыров: Cулугуни и Российский. Вы…

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 100 г
• Сыр Российский — 50 г
• Сыр сулугуни — 100 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Переоценить значение армянского лаваша в современной кулинарии практически невозможно. Это давно уже не просто хлеб, а…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Соль — 0.5 ч. л.

Предлагаю вам попробовать низкоуглеводные булочки из яиц и псиллиума. Они выпекаются в духовке. Получаются пухленькими и…

Ингредиенты

• Вода — 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Псиллиум — 20 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Соль — 2 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Готовое слоёное тесто частенько может служить выручалочкой для приготовления быстрой выпечки. Все знают популярный рецепт…

Ингредиенты

• Лук зелёный — 50 г
• Майонез — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Соль — 5 г
• Тесто слоёное дрожжевое — 450 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Киш с курицей готовится просто: это песочное тесто, начинка из куриного филе и обжаренного лука, и сметанно-яичная заливка с…

Ингредиенты

• Куриное филе — 450 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Помидоры — 100 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить чебуреки с сыром по моему рецепту. Мой рецепт от остальных отличает, главным образом, определённый сорт…

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 150 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр сулугуни — 250 г

Сегодня завтраки! Простые и быстрые рецепты под силу каждому. В жару меньше всего хочется стоить у плиты и мы постарались…

Ингредиенты

• Ветчина — 100 г
• Ветчина — 30 г
• Ветчина — 30 г
• Ветчина — 100 г
• Ветчина — 15 г
• Ветчина — 30 г
• Вода — 200 мл
• Картофель — 3 г
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Кефир — 250 мл
• Крем-сыр сметанный — 50 г
• Лепёшки тортилья — 1 шт.
• Лепёшки тортилья — 2 шт.
• Лук зелёный — 5 перо
• Лук зелёный — 5 перо
• Лук репчатый — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
• Овсяные хлопья — 3 ст. л.
• Огурцы маринованные — 2 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Паприка умеренная молотая — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Сливки 10% — 40 мл
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Сосиски молочные — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 15 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр Чеддер — 20 г
• Сыр Чеддер — 100 г
• Творог — 100 г
• Творог — 200 г
• Хлеб для тостов — 3 кусок
• Хлеб для тостов — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Пирожки любят многие. Особенно вкусны жареные пирожки, хотя они и не очень полезны. Думаю, что иногда…

Ингредиенты

• Картофельное пюре — 400 г
• Кефир — 220 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 3 веточка
• Яйца куриные — 1 шт.

Готовое слоёное тесто — это просто находка для хозяюшек. Это тесто по сути универсальное, из него отлично получается как…

Ингредиенты

• Колбаса сервелат — 80 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Сыр Российский — 100 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 7 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Ещё один очень практичный и быстрый рецепт из лаваша. Такие рецепты особенно хороши летом, когда совсем нет охоты стоять у…

Ингредиенты

• Брынза — 100 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Молоко — 1 ст.
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Сыр Гауда — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Хлеб Тартин (Tartine’s country bread) называют хлебом Богов. Если тесто на хлеб замешено правильно и он испечён согласно…

Ингредиенты

• Вода — 320 мл
• Закваска пшеничная — 40 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 360 г
• Мука цельнозерновая — 40 г
• Соль — 8 г

Когда нужно быстро что-то испечь, вам подойдёт рецепт такого пирога. Он очень прост и быстр в…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Сыр Фета — 60 г
• Тесто слоёное дрожжевое — 300 г
• Укроп сухой — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю рецепт вкусного и сытного пирога. Продукты все доступные, готовится просто. За рецепт спасибо моей свекрови, она…

Ингредиенты

• Картофель — 4 шт.
• Куриное филе — 500 г
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло сливочное — 40 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Специи для бульона — 5 г
• Тесто дрожжевое — 450 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Самса — слоёные пирожки с разнообразной несладкой начинкой. Самса может быть разной формы: треугольной, круглой или…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 600 г
• Зира (Кумин) сухая — 1 г
• Кунжут белый — 10 г
• Лук репчатый — 4 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сметана — 2 ст. л.
• Тесто слоёное дрожжевое — 1200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Лахмаджун (لحم بعجين‎‎) — произносится как «Ляхам би аджин» и переводится как мясо в тесте. Это своего рода пицца с…

Ингредиенты

• Вода — 130 мл
• Говяжий фарш — 250 г
• Дрожжи сухие — 5 г
• Лук зелёный — 1 пучок
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 280 г
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль экстра — 1 щепотка
• Соль экстра — 1 ч. л.
• Сумах (сумак) — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Слоёное тесто – универсальный вариант для выпечки. И сладкая, и солёная вsпечка получается одинаково вкусной. Семечки можно…

Ингредиенты

• Кунжут белый — 15 г
• Лён в семенах — 5 г
• Сыр Российский — 200 г
• Тесто слоёное дрожжевое — 500 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Вкуснейший закусочный пирог! Если вы любите лук, сыр и несладкую выпечку — то тогда этот рецепт именно для вас. Пирог…

Ингредиенты

• Лук зелёный — 0.5 пучок
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Тесто слоёное дрожжевое — 500 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Продолжаем нашу серию летних завтраков. Сегодня это быстрые рецепты из хлеба, лаваша и готового слоёного теста. Просто,…

Ингредиенты

• Ветчина — 200 г
• Ветчина — 200 г
• Кетчуп — 100 мл
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Майонез — 65 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Панировочные сухари — 20 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Сосиски молочные — 3 шт.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Сыр твёрдый — 200 г
• Сыр тостовый (плавленый) — 1 шт.
• Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
• Укроп свежий — 5 веточка
• Хлеб для тостов — 1 кусок
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

У меня в морозилке всегда есть готовое слоёное тесто. Такое тесто — это просто палочка-выручалочка. Для приготовления…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свиной фарш — 300 г
• Соль — 1 щепотка
• Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Хычины — это лепёшки с начинкой из карачаевской и балкарской кухни. Существует около 40 видов этих лепёшек, но главное…

Ингредиенты

• Брынза — 250 г
• Кефир — 250 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок

Как и обещали — публикуем очередные 5 вариантов формовок булочек из дрожжевого теста. Также вас ждёт приятные бонус —…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 520 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Рецептов кето хлеба много. Все они соответствуют правилам кетогенного питания. Сегодня хочу предложить вам свой вариант…

Ингредиенты

• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Мука льняная — 70 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Семена для салата — 1 ч. л.
• Соль с травами — 1 щепотка
• Яйца куриные — 4 шт.

Сегодня у нас слойки с картошкой. Для этого рецепта я специального отварила картофельное пюре по своему вкусу, с добавлением…

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт.
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Консервы и полуфабрикаты частенько выручают нас, если нужно быстро приготовить сытное и вкусное блюдо. Рыбные консервы — не…

Ингредиенты

• Картофель молодой — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Сайра консервы — 1 банка
• Соль — 1 ч. л.
• Тесто слоёное бездрожжевое — 700 г

Предлагаю вам рецепт простой, но невероятно вкусной закуски — улитки из слоёного теста с сыром сулугуни и ветчиной. Тесто,…

Ингредиенты

• Ветчина — 200 г
• Сыр сулугуни — 200 г
• Тесто слоёное дрожжевое — 250 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Очень люблю печь и конечно же есть, заливные пироги!!! Печь потому, что готовятся настолько просто, что с таким пирогом…

Ингредиенты

• Картофель молодой — 3 шт.
• Майонез — 120 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сайра консервы — 2 банка
• Сметана — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

У вас до сих пор болит голова, когда думаете, что приготовить на ужин или обед? Не падайте духом! Мы подготовили для вас…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Вода — 400 мл
• Крупа гречневая — 200 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 250 мл
• Морковь — 100 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Помидоры — 300 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Рис длиннозернистый — 200 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Сок томатный — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Соль — 1.33 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соус соевый — 30 мл
• Сыр твёрдый — 300 г
• Сыр твёрдый — 200 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Фарш свино-говяжий — 450 г
• Фарш свино-говяжий — 600 г
• Хлеб белый — 2 кусок
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Шампиньоны свежие — 500 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.

Вы хотите потратить минимум времени и приготовить настоящую бомбу? Тогда смотрите видео до конца! Это блюдо понравится всем,…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 250 г
• Кабачок — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука пшеничная — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Существует множество рецептов хачапури, представляю дачный вариант, на мангале. Начинка — сулугуни, одновременно сочный и…

Ингредиенты

• Соль — 2 г
• Сыр сулугуни — 500 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г

Я продолжаю знакомить вас с выпечкой из теста фило и в этот раз предлагаю приготовить пирог с мясным фаршем. Мне очень…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 500 г
• Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры в собственном соку — 50 г
• Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
• Тесто фило — 12 лист
• Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Добрый день! Сегодня у нас слойки с курицей. У нас дома, при запекании курицы целиком, всегда остаётся нетронутым белое…

Ингредиенты

• Куриная грудка — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Вкусные булочки для хот-догов по простому и доступному рецепту! Из указанного количества продуктов у вас получится испечь 8…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 15 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 360 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Недавно в гостях подсмотрела такую закуску. Неудобно было спрашивать рецепт. Поэтому дома решила соорудить что-то подобное….

Ингредиенты

• Индюшиный фарш — 150 г
• Перец белый молотый — 1 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Тесто слоёное бездрожжевое — 275 г

Если вы ещё не обзавелись мультиваркой, а в жару не хочется включать духовку, то пеките пироги, торты и печенье на…

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Кефир — 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Сайра в собственном соку — 250 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня готовим кутабы с мясом. Считаю это блюдо азербайджанской кухней, хотя в каждой кухне есть похожее блюдо. Кутабы…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Говядина мякоть — 350 г
• Жир бараний — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Не смотря на то, что лепёшки «хачапури» относятся к грузинской кухне, они прекрасно освоились и в других кухнях, где…

Ингредиенты

• Кефир — 250 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Сыр адыгейский — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Пеку его часто к завтраку. Доступные ингредиенты, которые есть у всех, быстрое и простое приготовление, минимум…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Признаюсь честно, раньше я не являлась поклонницей шпината и полюбила его благодаря вкусному сочетанию с сыром фета или…

Ингредиенты

• Брынза — 200 г
• Лук зелёный — 0.5 пучок
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сливки — 30 мл
• Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Шпинат замороженный — 250 г
• Шпинат свежий — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня поделюсь с вами отличным рецептом перекуса. В нашей семье очень любят выпечку, и сосиски в тесте – не исключение….

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Сосиски молочные — 5 шт.
• Тесто слоёное дрожжевое — 200 г

Детское питание всегда вызывает массу споров. Всем, кто интересуется этим вопросом, рекомендую взять на вооружение книгу…

Ингредиенты

• Молоко — 1.5 ст.
• Морковь — 2 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 170 г
• Цукини — 2 шт.
• Яйца куриные — 8 шт.

Не ошибусь, если скажу что чебуреки — это блюдо интернациональное. Кто не любит жаренные в масле хрустящие, румяные лепёшечки…

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 5 веточка

Вы когда-нибудь пробовали самсу с сыром? Лично я раньше никогда не пробовала, только недавно, в одном милом ресторанчике…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 200 мл
• Масло сливочное — 60 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр сулугуни — 200 г
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Наверное, каждый из нас знает или, по крайней мере, имеет представление о грузинской кухне. И уж точно все мы, хотя бы раз,…

Ингредиенты

• Брынза — 500 г
• Маргарин — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 1 шт.

Каравай… у славян одно название вызывает ощущение чего-то праздничного, торжественно и триумфального, не так ли? Это не…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 10 г
• Масло сливочное — 200 г
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 750 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вашему вниманию лепёшки на сметане, приготовленные на сковороде. Блюдо простое, доступное, не требующее от хозяйки…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сметана — 1 ст.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 0.3 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Какое вкусное слово — хачапури. Произносишь его и сразу же вкусовые рецепторы выделяют слюну. Обещание какого-то наслаждения,…

Ингредиенты

• Брынза — 100 г
• Кефир — 120 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 120 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр Джугас — 250 г

Последние лет 10, поездки в Крым у нас ежегодные. Как минимум 1 поездка летом и иногда зимой или весной. Не всегда мы…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Вода — 300 мл
• Лук зелёный — 5 перо
• Мука пшеничная — 600 г
• Перец острый — 0.5 шт.
• Свинина — 500 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Турецкий бурек (или борек) — это культовое блюдо в османской и балканской кухнях. Способы его приготовления часто бывают…

Ингредиенты

• Аджика сухая — 1 ч. л.
• Бараний фарш — 600 г
• Вода кипячёная — 300 мл
• Масло оливковое рафинированное — 6 ст. л.
• Мука пшеничная — 500 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Вкуснейшая выпечка — Топ-9 бесподобных рецептов

Вкуснейшая выпечка! Уверена, Вы будете довольны подборкой Топ-9 замечательных рецептов!

Содержание:

1. Булочки с маком из слоеного теста
2. Пирог «Утренняя роса»
3. Пирожные из слоёного теста с заварным кремом
4. Торт-безе «Сердце»
5. Творожная запеканка с киви и бананом
6. Пряники » Сердечные» с джемом
7. Необычайно вкусные булочки
8. Тыквенно-апельсиновый пай без муки
9. Мраморный творожно-кофейный пирог

1. Вкуснейшая выпечка — Булочки с маком из слоеного теста

Ингредиенты:

• 500 г готового слоеного теста
• 1 стакан мака
• 1 стакан кипятка
• 1 белок
• 1 желток+1 чайная ложка молока для смазывания
• 0,5 стакана сахара
• 100-150 г изюма

Приготовление:

1. Включить духовку на 180 градусов.
2. Разморозить тесто. А пока оно размораживается, мак залить крутым кипятком и
3. оставить для набухания.
4. Промыть и замочить изюм.
5. После того, как тесто разморозится, немного раскатать его или растянуть руками.
6. Взбить белок с сахаром, добавить процеженный мак и размешать хорошенько.
7. Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите послаще, добавить немного сахара.
8. Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять.
9. Затем смазать смесью желтка с молоком и посыпать немного маком.
10. Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить в духовку на 15-18 минут.

2. Вкуснейшая выпечка — Пирог «Утренняя роса»

Ингредиенты:

• 200 г маргарина
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 150 г сметаны
• 3 столовых ложки молока
• 2 стакана муки (300 г)
• 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
• 2 столовых ложки какао

для шариков:

• 200 г творога
• 3 столовых ложки сахара
• 1 желток
• 5-6 ст ложек кокосовой стружки

для крема:

• 2 стакана молока
• 1 яйцо
• 150 г сахара
• 2 столовых ложки муки без горки
• ванилин

Приготовление:

1. Творог, сахар, желток и кокосовую стружку хорошо растереть.
2. Из полученной массы сделать шарики, размером с грецкий орех.
3. Убрать их в морозильную камеру на 30 минут.
4. Размягченный маргарин растереть с сахаром.
5. Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо взбить.
6. Затем влить сметану и молоко, добавить муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.
7. В смазанную маслом форму выложить половину теста.
8. В оставшееся тесто положить 2 соловых ложки какао, перемешать и выложить поверх белого теста.
9. Достать шарики из морозильной камеры и вдавить в тесто.
10. Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут при температуре 180 градусов.
11. Для заварного крема взбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить муку.
12. Влить 2 стакана молока и поставить на огонь, помешивая венчиком.
13. Довести до загустения крема.
14. На остывший пирог выложить заварной крем и обсыпать порошком какао.

3. Пирожные из слоёного теста с заварным кремом

Пирожные из слоеного теста с заварным кремом — вкуснейшие, нежные, тают во рту и очень легко готовятся.

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое 500 г
• молоко 500 мл
• пудинг ванильный Dr. Oetker 1 пакет (Если вы не найдете пудинг, его можно с легкостью заменить тремя столовыми ложками крахмала и щепоткой ванилина)
• желтки 2 штуки
• сахар 5 столовых ложек
• кокосовая стружка 2-3 столовых ложки

Приготовление:

1. Тесто разморозить.
2. Готовим крем: пудинг перемешать с тремя ложками сахара, влить 4 ст л молока, тщательно перемешать.
3. Остальное молоко взбить венчиком с желтками и оставшимся сахаром, ввести пудинговую смесь, поставить на огонь.
4. При постоянном помешивании довести до кипения и загустения. Варить не более 1 минуты.
5. Добавить кокос, перемешать. Остудить.
6. Если тесто в рулете, разделить на 2 части. Немного раскатать каждую, чтоб получился квадрат.
7. Разрезать его на 4 полоски. Затем каждую полоску на 4 части поперек.
8. Выложить на пергамент, смазать немного желтком или молоком, наколоть вилкой.
9. Выпечь до золотистого цвета при 220 градусах.
10. Несколько штук раскрошить и оставить на обсыпку.
11. Каждый квадратик аккуратно разделить пополам. Нижнюю часть смазать кремом, накрыть верхней. Ее тоже смазать кремом. Сверху обсыпать крошкой.
12. Пирожные готовы. Их даже не обязательно оставлять пропитываться. Ставьте чайник и наслаждайтесь!

4. Вкуснейшая выпечка — Торт-безе «Сердце»

Ингредиенты:

• Яйца — 4 штуки
• Сахар — 1 стакан
• Сахарная пудра — ¼ стакана
• Винный камень — ¼ чайная ложка (можно заменить на такое же количество лимонного сока или уксуса)
• Взбитые сливки — 1,5 стакана
• Сливочный сыр — 115 г
• Белый шоколад — 85 г
• Консервированная малина — 600 г
• Свежая клубника — 2 стакана
• Свежие веточки мяты по желанию

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 140 градусов.
2. Возьмите форму для выпечки диаметром около 25 см и положите в нее пергаментную бумагу.
3. Чтобы приготовить безе, взбейте яичные белки и винный камень до пены с помощью электрического миксера.
4. Добавьте 1 столовую ложку сахарного песка и взбивайте еще около 6 минут до глянцевого вида.
5. Поместите безе в форму для выпечки и сформируйте оболочку сердца, внутри должно быть пусто.
6. Выпекайте безе в течение 45-50 минут или пока сердце не станет сухим на ощупь.
7. Выключите огонь, пусть оно стоит в закрытой духовке в течение 1 часа. Охладите полностью в течение 10 минут.
8. Тем временем, взбейте сливки электрическим миксером на высокой скорости.
9. В другой чашке взбейте сливочный сыр и сахарную пудру на средней скорости.
10. Растопите белый шоколад и соедините со сливочным сыром, взбейте до однородного состояния. Перемешайте со взбитыми сливками.
11. Осторожно отделите сердце от пергаментной бумаги, поместите его на блюдо.
12. Распределите смесь равномерно в оболочке из безе.
13. Накройте сердце колпаком и положите в холодильник как минимум на 2 часа.
14. Смешайте консервированную малину и клубнику. Украсьте 1,5 стаканами смеси готовое сердце. Воткните веточку мяты.
15. Оставшуюся смесь из ягод переложите в вазочку и подавайте отдельно.

Ингредиенты:

• творог 9% — 200 г
• кефир -1% — 200 г
• яйцо — 1 штука
• манка — 70 г
• фруктоза — 35 г
• разрыхлитель — 1 щепотка
• банан — 65 г
• киви- 2 штуки (около 120 г)

Приготовление:

1. Смешать творог, кефир, яйцо, манку, разрыхлитель и фруктозу. Все тщательно перемешать
2. Киви и банан очистить и порезать кружочками.
3. Аккуратно соединить фрукты и творожную массу.
4. Выпекать 35 — 40 минут при температуре 180 градусов.

6. Вкуснейшая выпечка — Пряники » Сердечные» с джемом

Ароматные, вкусные пряники с джемом и шоколадной глазурью.

Время приготовления: 50 минут + расстойка

Ингредиенты на 8-10 порций:

• 250 г меда
• 3/4 стакана сахара
• 125 г сливочного масла
• 500 г муки
• 2 небольших яйца
• 1.5 чайной ложки соды
• 1/4 стакана молока
• щепотка соли
• 15 г специй для пряников (см. ниже)

Глазурь:

• 125 г шоколада
• 40-50 мл сливки 38%

Джем для начинки

Специи для пряников:

• Корица 50 г
• имбирь 20 г
• гвоздика 15 г
• кардамон 15 г
• мускатный орех 10 г
• душистый перец 10 г
• чёрный перец 10 г

Приготовление:

1. Специи соединить вместе и хранить в стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой.
2. Мёд, сливочное масло и сахар прогреть, но не доводить до кипения, перемешать до растворения сахара и масла.
3. Вылить в чашу миксера и дать немного остыть. Добавить яйца, молоко, соду и хорошо перемешать.
4. Муку просеять, смешать со специями и ввести в жидкую массу.
5. Замесить тесто (оно получается липким и немного жидким), добавлять муку не нужно.
6. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на ночь (можно хранить до 5 недель).
7. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Вырезать кружки, на середину положить джем и накрыть вторым кружком.
8. Формочкой вырезать сердечко (обрезки используем дальше). С помощью ложки защипнуть края (чтобы не вытекла начинка).
9. Пряники выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки, и выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
10. Глазурь: Подогреть сливки и залить поломанный шоколад, перемешать до однородной массы.
11. Пряник с одной стороны обмакнуть в глазурь и дать застыть.

7. Вкуснейшая выпечка — Необычайно вкусные булочки

Время приготовления: 50 минут + расстойка

Ингредиенты на 15 штук:

• 700 г муки
• 2 чайных ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
• 350 мл теплого молока
• 2 яйца
• 2 столовые ложки мягкого свиного жира или сливочного масла
• 1 желток для смазки

Приготовление:

1. Растворить дрожжи и сахар в 100 мл теплого молока. Оставить на 10-15 минут до появления пены.
2. Добавить муку, соль, оставшееся молоко, яйца, жир и замесить гладкое тесто.
3. Выложить в глубокую миску, затянуть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения вдвое, примерно на 1 час.
4. Готовое тесто обмять, разделить на 15 частей, выложить в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму (у меня 35х25 см), оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.
5. Подошедшие булочки смазать желтком, выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 25-30 минут.

8. Вкуснейшая выпечка — Тыквенно-апельсиновый пай без муки

Ингредиенты:

• кефир обезжиренный 250 мл
• тыква 400 г
• яйцо 1 штука
• апельсин 1 штука
• молотые овсяные хлопья 250 г
• изюм 100 г
• стевия, корица по вкусу

Приготовление:

1. Муку смешать с яйцом, 150 мл кефира, все хорошо перемешать. Должно получится липкое, неоднородное тесто.
2. Распределить тесто ровным слоем по силиконовой форме, оставляя бортики около 3 см.
3. Убрать форму с тестом в холод минут на 10, после выпекать основу в духовке при 200 градусах 10-15 минут.
4. Готовим начинку: тыкву очищаем, режем на небольшие кубики, после варим ее минут 10-15 в кипящей воде, чтобы она стала мягче.
5. Апельсин режем на кубики, орехи рубим, изюм ошпариваем кипятком.
6. Как только тыква станет мягкой, убираем ее с огня, сливаем воду, добавляем порезанный апельсин, изюм, чуть-чуть корицы, остатки кефира, все хорошо перемешиваем.
7. Достаем нашу форму с тестом из духовки, выкладываем тыквенную начинку и выпекаем еще минут 25-35 при 180 градусах (смотрите по готовности).

9. Мраморный творожно-кофейный пирог

Прекрасный пирог для приема гостей и повод побаловать близких. Совершенно не напоминает творожную запеканку, скорее, кремовый десерт с бархатистым ванильно- шоколадным вкусом и яркими нотками лимона и кофе, чем-то похож на чизкейк, но не он, конечно 🙂

Выпекать лучше в разъемной форме, диаметр 24 см.ю

Время приготовления: 100 минут

Ингредиенты на 6 порций:

• 100 г молочного шоколада
• 4 куриных яйца
• 170 г сливочного масла
• 200 г сахарного песка
• 750 г кремообразного творога
• цедра и сок одного лимона
• 1 столовая ложка манной крупы
• 4 столовых ложки кукурузного крахмала
• 2 чайная ложки ванильного сахара
• 4 столовых ложки порошка какао
• 2 столовых ложки растворимого кофе

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. На дно духовки поставьте емкость с водой.
2. Шоколад разломайте на кусочки и растопите на водяной бане.
3. Яичные желтки отделите от белков.
4. Сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте ванильный сахар, желтки, цедру и сок лимона.
5. В полученную массу добавьте творог, манную крупу и крахмал.
6. Взбейте белки и добавьте к творожной массе.
7. Отложите 1/3 теста в отдельную миску, смешайте с шоколадом, какао и кофе.
8. Шоколадно-творожную массу (кроме 4 столовых ложек) выложите в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Сверху распределите светлую массу.
9. Оставшуюся шоколадную массу при помощи чайной ложки разложите на поверхности светлой и распределите вилкой или шпажкой в виде мраморного узора.
10. Поставьте в духовку и выпекайте 30 минут, затем снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 20 минут.
11. Готовый пирог полностью охладите.

Попробуйте, это в самом деле вкуснейшая выпечка! И поделитесь этими рецептами со своими друзьями!

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Лучший рецепт домашнего пирожного — Любовь и лимоны

ЛУЧШИЙ рецепт пирожного! Эти домашние пирожные с хрустящими краями, пушистой серединкой и насыщенным шоколадным вкусом исчезнут в мгновение ока.

В течение многих лет мне казалось, что я не мог найти рецепт пирожных, который отвечал бы моим стандартам. Каждый раз, когда я делал домашние пирожные, я хотел, чтобы они были такими же, как те, что я ел в детстве — супер-пушистые, влажные и шоколадные, с хрустящими краями и потрескавшимися верхушками. Но дело в том, что эти пирожные не были приготовлены по рецепту.Мы всегда делали их из коробки. В настоящее время я предпочитаю печь с нуля, но ни один рецепт пирожного, который я пробовал, не соответствовал шоколадным пирожным моего детства.

Итак, этой осенью, когда я листал новую книгу Мишель Лопес «Выпечка по будням», мое внимание привлек ее рецепт коробочного микса пирожных с нуля. Смогу ли я, наконец, приготовить домашние пирожные, такие же вкусные, как и те, что из коробки?

Вердикт: да! Я повторял рецепт этого пирожного с тех пор, как впервые попробовал его.Для этого нужны основные ингредиенты для кладовой, и это едва ли сложнее, чем использовать смесь. Что касается пирожных, то они поистине совершенны — глянцевые, пушистые и наполненные насыщенным шоколадным вкусом. Поверьте, вы захотите сделать их как можно скорее!

Еще одна вещь, которую вы должны сделать как можно скорее, — это выпечка по будням! В этой книге собрано множество рецептов, которые можно отведать для насыщенных будних вечеров. В каждом из них есть забавные вариации (я очень люблю сникердудлы матча), а также советы, как стать более эффективным пекарем.После многих лет работы с 9 до 5 и ведения своего блога Hummingbird High, Мишель полна мудрости в том, как печь выпечку в плотном графике. Она пишет: «Мы все делаем все, что в наших силах, с тем, что у нас есть. И я помогу тебе испечь любой вечер недели, который тебе подходит ». Если вы любите выпечку, вам понравится эта книга.

Ингредиенты рецепта домашнего пирожного

Вернуться к рецепту Мишель для пирожных! Чтобы смесь получилась похожей (то есть лучше, чем) на упакованную смесь, Мишель использует сахарный песок, универсальную муку, соль и шоколадную стружку.Затем она добавляет следующие ключевые ингредиенты:

• 2 яйца + вода — Мишель использует немного воды с яйцами, чтобы получить влажную липкую текстуру шоколадных пирожных в коробках без каких-либо коммерческих эмульгаторов. А поскольку в этом рецепте нет разрыхлителя, яйца необходимы для того, чтобы пирожные вздулись в духовке.
• Сахарная пудра — Уловка для приготовления домашних пирожных, похожих на те, что из коробки! Сахарная пудра содержит кукурузный крахмал, который помогает загустить тесто без химических добавок, которые вы можете найти в смеси.
• Несладкий какао-порошок — Мишель рекомендует использовать какао-порошок Hershey’s Special Dark, обработанный по-голландски (я использовал какао-порошок 365 от Whole Foods). Обязательно просейте его, если он комковат!
• Масло — В то время как во многих рецептах брауни используется несоленое масло, Мишель призывает к маслу канолы, как и смесь в коробках. Я использую оливковое масло, потому что это то, что я держу под рукой, и мне нравится его богатый вкус.
• Ваниль Экстракт — 1/2 чайной ложки ванили действительно усиливает вкус шоколада.

Вот и все! Эти фантастические домашние пирожные настолько просты.

Как приготовить пирожное с нуля

Сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты в двух отдельных мисках. Смешайте сахар, муку, сахарную пудру, какао-порошок, шоколадную стружку и соль в средней миске. Затем смешайте яйца, оливковое масло и воду в большом количестве.

Затем смешайте влажные и сухие ингредиенты. Посыпьте сухой смесью влажную и взбивайте до однородного состояния.Тесто будет густым!

Затем вылейте тесто в форму для выпечки 8 × 8 дюймов, выстланную пергаментной бумагой. Резиновым шпателем распределите его по всем четырем сторонам сковороды и разгладьте верх. Смесь будет очень густой — ничего страшного.

Наконец-то запекаем! Перенесите противень в духовку с температурой 325 градусов и запекайте от 40 до 45 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет с нескольких крошек. Дайте пирожным полностью остыть, прежде чем нарезать и подавать на стол.Наслаждаться!

Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Также они хорошо промерзают на срок до месяца. В прошлый раз, когда я приготовил их, я удвоил рецепт и поместил вторую партию в морозильную камеру. Было так весело иметь их под рукой для быстрого и легкого десерта или послеобеденного угощения!

Советы по рецептам лучшего брауни

• Лучшая шоколадная стружка = лучше брауни. В своей книге Мишель пишет, что один из самых больших секретов приготовления великолепных пирожных — это использование больших качественных шоколадных крошек.Она рекомендует чипсы для выпечки Ghiradelli’s 60% Cacao Bittersweet, а мне нравятся кусочки темного шоколада Enjoy Life. Любой из брендов отлично подойдет для этого рецепта!
• Лучше вытащить их слишком рано, чем оставлять слишком долго. Никто не любит сухие пирожные, поэтому будьте осторожны, когда готовите этот рецепт. Выпекайте их, пока не выйдет зубочистка с небольшими крошками. Если вы стоите на заборе, вытащите их из духовки. Они будут продолжать укрепляться, пока остынут!
• Подождите, пока они остынут. Постарайтесь изо всех сил не съесть этих парней прямо из духовки. Если дать им остыть, они станут более липкими и тусклыми, и они с меньшей вероятностью рассыпятся, когда вы их разрежете. К тому же у них будет еще более насыщенный шоколадный вкус. Поверьте, ожидание того стоит!

Еще больше любимых десертов

Если вам нравится этот рецепт пирожного, попробуйте в следующий раз одно из этих вкусных угощений!

Лучшие домашние пирожные

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

На 16 порций пирожных

Превосходный рецепт пирожных! Они нежные, влажные и супер шоколадные, с идеально хрустящими краями.Из книги «Выпечка по будням» Мишель Лопес.

• 1 1/2 стакана сахарного песка *
• 3/4 стакана универсальной муки
• 2/3 стакана какао-порошка, просеянное, если кусковое
• 1/2 стакана сахарной пудры, просеянное, если кусковое
• 1/2 стакана чипсы из темного шоколада
• 3/4 чайных ложки морской соли
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана рапсового масла или оливкового масла первого отжима **
• 2 столовые ложки воды
• 1/2 чайной ложки ванили

• Предварительный нагрев духовку до 325 ° F.Слегка сбрызните форму для выпечки 8×8 (не форму 9×9, иначе ваши пирожные будут пережариваться) кулинарным спреем и выстелите ее пергаментной бумагой. Распылите пергаментную бумагу.

• В миске среднего размера смешайте сахар, муку, какао-порошок, сахарную пудру, шоколадную стружку и соль.

• В большой миске взбейте яйца, оливковое масло, воду и ваниль.

• Посыпьте сухой смесью влажную смесь и перемешивайте до однородного состояния.

• Вылейте тесто в подготовленную форму (она будет густой — ничего страшного) и с помощью лопатки разгладьте верх. Выпекайте от 40 до 48 минут или до тех пор, пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками (примечание: лучше вытащить пирожные пораньше, чем оставлять их слишком долго). Полностью охладите перед нарезкой. *** Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Они тоже хорошо замерзают!

* Если вы хотите уменьшить количество сахара, я добился успеха с 1 стаканом сахарного песка вместо 1 1/2 стакана.** Мне нравится использовать оливковое масло, потому что это то, что я держу под рукой, и мне нравится сочетать оливковое масло с шоколадом. Учтите, что здесь вы его попробуете. Для более нейтрального вкуса используйте масло канолы. *** Когда эти пирожные выйдут из духовки, они будут очень липкими в середине. Дайте им полностью остыть, около 2 часов, прежде чем нарезать их, чтобы дать им возможность застыть. Чем дольше они вынимаются из духовки, тем больше они затвердевают. Если вы все же предпочитаете более плотный брауни, храните его в холодильнике.

Рецепт лимонного печенья — Love and Lemons

Это вкусное лимонное печенье с восхитительной жевательной серединкой, хрустящими краями и сладким цитрусовым вкусом. Я люблю их с чаем на полдник!

Это лимонное печенье — мое новое любимое лакомство! У них идеальная для выпечки жевательная серединка с слегка хрустящими краями и прекрасным балансом легкого и яркого цитрусового вкуса. Я буду повторять их на протяжении всего курортного сезона, но, честно говоря, это лимонное печенье настолько восхитительно, что я с радостью возьму его в любой день года.

Этот рецепт лимонного печенья взят из книги моей подруги Мелиссы Коулман «Минималистская кухня». Возможно, вы знаете ее блог «Фальшивая Марта». Если нет, то иди и проверь — ты ее точно полюбишь. У нее есть удивительно доступные рецепты еды, отличные организационные советы (посмотрите на ее красивую кладовую), и, черт возьми, эта девушка может печь печь.

Лимонное печенье Ингредиенты

Поверьте, вы захотите попробовать этот рецепт лимонного печенья как можно скорее. Вот что вам понадобится:

• Универсальная мука составляет основу теста.
• Кукурузная мука и семена мака придают этому печенью субстанцию ​​и способствуют их восхитительной хрустящей / жевательной текстуре.
• Пищевая сода помогает им подняться.
• Морская соль подчеркивает аромат лимона.
• Сахар делает их более сладкими.
• Сливочное масло и оливковое масло в сочетании, чтобы добавить насыщенности и акцентировать цитрусовую эссенцию.
• Лимонный сок и цедра апельсина и лимона делают их яркими, свежими и цитрусовыми.
• И яйцо надувает их и улучшает их влажные, жевательные серединки.

Вот и все! Выпекаем.

На этих фотографиях это лимонное печенье действительно выглядит маленьким, но, сделанное из ложки для печенья на 1/4 стакана, они идеально подходят для полдника с 1 печеньем за чашкой кофе или чая.

Больше любимых рецептов печенья

Если вам нравится это лимонное печенье, попробуйте один из этих любимых рецептов печенья:

Лимонное печенье

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 32 минуты

На 12 больших печений

Этот рецепт вкусного лимонного печенья взят из «Поваренной книги минималистской кухни» Мелиссы Коулман.

• 2 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана кукурузной муки
• 2 столовые ложки мака
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/2 стакана несоленого масла, при комнатная температура
• 1 стакан сахара, больше для посыпки
• 1 1/2 чайной ложки цедры лимона
• 1 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки лимона сок

• Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

• В средней миске взбейте муку, кукурузную муку, мак, пищевую соду и соль.

• В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте сливочное масло, сахар и цедру на средней скорости до однородного состояния. Добавьте масло, яйцо и лимонный сок. Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет бледной и однородной, около 1 минуты, соскребая по сторонам по мере необходимости.

• Добавьте сухие ингредиенты к взбитым ингредиентам, перемешивая на низкой скорости до однородного состояния.Тесто получится несколько густым.

• Используя ложку для печенья размером 1/4 чашки, выложите тесто на подготовленный противень (примечание: это печенье будет растекаться, поэтому оставляйте место между ними) и посыпьте вершины сахаром. Выпекайте от 12 до 13 минут. Кажется, что cookie-файлы потребуются на минуту дольше, но все равно удалите их. Дайте остыть на сковороде в течение 1 минуты, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Совет: чтобы быстрее нагреть масло до комнатной температуры, нарежьте его тонкими кусочками, обнажая как можно большую поверхность.

Рецепт веганского сахарного печенья — Любовь и лимоны

Это веганское сахарное печенье весело готовить, а есть — весело! Пышные и мягкие, они имеют легкий лимонный вкус, который особенно хорошо сочетается со сладкой глазурью из кешью.

Вам понравится это мягкое веганское сахарное печенье! Это идеальное летнее угощение для детей. Или, если вы похожи на меня (без детей), это забавный проект по выпечке печенья, который можно сделать, притворяясь ребенком на летних каникулах.Они также станут прекрасным дополнением к праздничной тарелке с печеньем зимой. Они просто веганы, и они такие восхитительные.

Этот рецепт веганского сахарного печенья немного отличается от рецепта обычного печенья. Как вы увидите в инструкциях к рецепту, тесто больше похоже на тесто для выпечки, и я скатываю его в шарики, а не выкатываю в холмики или нарезаю. Почему? Потому что это веганское сахарное печенье изначально было попыткой булочки. Около года назад я пробовала приготовить лимонные лепешки из миндальной муки.Результат был НАСТОЛЬКО восхитительным, и мне они очень понравились, но они не совсем походили на булочки, а вкус лимона был слишком тонким. Неуловимым был Джек, который просто сказал: «Они действительно хороши, но это не лепешки». Они были больше похожи на воздушное сахарное печенье (хотя и содержали НАМНОГО меньше сахара, чем настоящее сахарное печенье). Так что я держал этот рецепт в заднем кармане, пока не получил эти милые, естественно окрашенные посыпки «Сверхъестественное Старфетти» и подумал — пришло время для слоеного печенья!

Ингредиенты рецепта веганского сахарного печенья

Самое лучшее в этом веганском сахарном печенье — это их мягкая, тающая во рту текстура.От куда это? Что ж, вместо того, чтобы использовать 100% универсальную муку, как в большинстве рецептов сахарного печенья, я использую смесь обычной муки и миндальной муки , что делает их такими чудесно пышными и мягкими.

Наряду с обычными печеньями, такими как разрыхлитель, сахар и соль, я добавляю в тесто цедру лимона, чтобы придать им легкий лимонный аромат. Если вы не хотите, чтобы печенье было лимонным, попробуйте добавить вместо него немного ванильного экстракта.

И, наконец, миндальное молоко и кокосовое масло завершают этот рецепт. Добавляя в тесто, убедитесь, что эти ингредиенты холодные — это гарантирует, что ваше печенье получится идеально пышным.

Глазурь для веганского сахарного печенья

Глазурь из кешью здесь похожа на глазурь из макадамии, которую я делаю для своего веганского морковного торта. У него восхитительный ореховый вкус клена, и я люблю его как липкую начинку для этого печенья. Эта глазурь больше похожа на тонкую глазурь, но если вы предпочитаете более густую текстуру, попробуйте заменить в рецепте кленовый сироп сахарной пудрой.

Это веганское сахарное печенье лучше всего заморозить и сразу же съесть, но мои заметки о его замораживании и транспортировке см. Ниже.

Больше любимых рецептов печенья

Если вам нравится это веганское сахарное печенье, попробуйте один из этих любимых рецептов печенья:

Веганское сахарное печенье

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Десерт

• ½ чашки сырого орехи макадамия *
• ½ стакана сырых кешью *
• 2–4 столовых ложки миндального молока
• ¼ стакана кленового сиропа
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 чайная ложка ванили
• 2 чайных ложки свежего лимонного сока
• 900 ½ чайной ложки
  соли
  • 1½ стакана универсальной муки
  • 1 стакан миндальной муки
  • ¼ стакана плюс 2 столовые ложки тростникового сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя без алюминия
  • скудная 1 чайная ложка морской соли
  • ¼ чашки + 2 столовые ложки охлажденного кокосового масла
  • ½ стакана холодного миндального молока
  • 1½ столовых ложки цедры лимона **
  • Сверхъестественная посыпка для украшения
  90 368
• Приготовьте глазурь. В высокоскоростном блендере смешайте орехи макадамия, кешью, 2 столовые ложки миндального молока, кленовый сироп, кокосовое масло, ваниль, лимонный сок и соль.Взбейте до однородной массы, при необходимости добавив еще 2 столовых ложки миндального молока. Используйте палочку блендера, чтобы смешать. Пока вы запекаете печенье, охладите глазурь, чтобы она затвердела. (Глазурь можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 6 дней.)
• Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой. Используйте кухонный комбайн, чтобы смешать универсальную муку, миндальную муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте кокосовое масло и взбивайте до однородности.Добавьте миндальное молоко и цедру лимона и взбивайте до однородности.
• Выньте тесто из кухонного комбайна и осторожно замесите, чтобы сформировать шар. Разделите тесто на 12 равных частей и скатайте каждый в гладкий шар. Выложите шарики на противень и осторожно придавите каждый, чтобы образовались маленькие диски.
• Выпекайте от 12 до 15 минут или пока не подрумянится. Достаньте из духовки и охладите на сковороде в течение 10 минут, а затем переложите на решетку для завершения охлаждения. Дайте печенью полностью остыть перед глазурью.
* При использовании высокоскоростного блендера, такого как Vitamix, орехи не нужно замачивать. Если вы используете более слабый блендер, замочите орехи в воде как минимум на 2 часа. Перед использованием слейте воду и промойте.

** Для более сильного вкуса лимона попробуйте добавить ½ чайной ложки лимонного масла, оно находится в проходе для выпечки рядом с экстрактом ванили.

Примечание: эта глазурь очень грязная, ее лучше всего есть сразу после того, как они заморожены. Чтобы приготовить и / или транспортировать их, заморозьте печенье со льдом (поместите его на тарелку в морозильной камере, пока глазурь не застынет, затем переложите в пакеты для заморозки) и дайте ему оттаять при комнатной температуре в течение 20 минут.Незамороженное печенье тоже хорошо замораживается.

3.4.3177




профессиональных поваров делятся своими любимыми простыми рецептами выпечки

Choco Toffee Cookies от Грега Рэйлза, владельца и пекаря Red Gate Bakery

Кредит: Рэйчел Ванни

Попытки сгладить кривую коронавируса путем социального дистанцирования означают, что для многих из нас больше времени проводят дома. Выпечка — отличный выход, чтобы занять ваши руки (и ум), с пользой свежеиспеченного, приготовленного с нуля добра в конце всего этого.Приведенные ниже рецепты просты в приготовлении и в основном состоят из основных продуктов для кладовой, а это означает, что если у вас еще нет этих ингредиентов под рукой, вам просто нужно будет взять несколько дополнительных вещей в следующую продуктовую поездку или доставку.

Печенье Choco Toffee

Рецепт Грега Рэйлза, владельца и пекаря Red Gate Bakery

«Печенье с шоколадной крошкой — любимая всеми любимая еда, и в нем израсходованы все те основные продукты, которые были у вас из кладовой после вашего последнего приключения с выпечкой», — сказал Рэйлс.«Увеличьте громкость с помощью кусочков ириса и липких кусочков измельченного шоколада для декадентского угощения. Самым сложным будет, конечно, дождаться, пока они остынут, прежде чем вы нырнете ».

Владелец уютной кондитерской Ист-Виллидж добавил, что вы можете заменить батончик ирисками еще большим количеством шоколада, если вы не можете найти его в магазинах и не имеете его под рукой. «Вы немного потеряете хруст, но, варьируя разное процентное соотношение какао в двух шоколадных конфетах (или более!), Вы можете добиться большой глубины вкуса», — сказал Рэйлс.

Рецепт печенья Choco Toffee

Примерно 12 больших печений

Состав:

2 стика несоленого масла, комнатной температуры

Коричневый сахар 1 куб. В упаковке

Сахарный песок 1/4 ц

2 больших яйца, комнатная температура

Универсальная мука 2 ц

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка кошерной соли

Батончик ириски в шоколаде на 3 унции (1/2 с) (Trader Joe’s делает отличный), нарезанный

8 унций (1 с) горького шоколада, нарезанного

Соль морская, для посыпки

Направление:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Взбейте вместе муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

Взбить оба сахара вместе со сливочным маслом до получения легкой пышной массы, 3-5 минут. Ваши руки будут вам благодарны, если у вас нет миксера! Вы хотите получить заметно более светлый кремообразный результат, при котором сахар почти растворился.

Добавляйте яйца по одному, очищая стенки между каждым добавлением.

Добавьте все сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.Добавьте нарезанный ирис и шоколад.

С помощью мерной ложки на 4 унции выкопайте холмы теста на противень на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Посыпать слоистой солью.

Выпекайте печенье в течение 15 минут, вращая форму сверху вниз и спереди назад на полпути. Если у вас, как и у меня, складчатые края, постучите сковородой по решетке в духовке во время вращения, чтобы сдуть центры и создать рябь по направлению к краю каждого печенья.

Дать остыть.

---

Домашние пироги с попой

Кредит: Анна Франсез Гасс

Домашние пирожные с попой

Рецепт Анны Франсез Гасс, автора книги Фамильная кухня: традиционные рецепты и семейные истории из таблиц женщин-иммигранток

«В наши дни я провожу МНОГО времени со своими детьми», — сказал Гасс. «Это прекрасное время, чтобы создать веселые десерты, которые можно использовать в кладовой, чтобы прервать день и сохранить хорошее настроение. Один из моих любимых завтраков или десертов для детей (и веселых взрослых) — это домашние пирожные с попой.У меня есть все необходимое дома, и они собираются менее чем за час ».

Автор поваренной книги всегда замораживает тесто для раскатки пирога в своей морозильной камере из-за его универсальности. В дополнение к пирогам, она использует замороженное тесто для пирогов с курицей, яблочных пирогов и многого другого. Что касается начинок, то она просто использует то, что есть в кладовой. «Мои дети любят шоколадную пасту с фундуком, поэтому некоторые из них всегда получаются наполненными шоколадом», — сказал Гасс. «Здесь также можно использовать джемы и желе.Однако хитрость с фруктовым джемом заключается в том, чтобы добавить немного кукурузного крахмала, чтобы он не просачивался. Наконец, некоторые получают начинку с корицей и коричневым сахаром, потому что они действительно возвращают меня в детство! »

Рецепт домашних пирожных с попой

Урожайность 8-10 порций

Состав:

2 раскатанные корочки для пирогов, раскатанные и сформированные в виде прямоугольников

1 чашка шоколадно-лесного орехового спреда

Варенье 1 ч

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1/2 стакана коричневого сахара

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка универсальной муки

1/4 ц муки (для раскатки теста)

Опциональная начинка

Сахар кондитерский 1/2 ц

2 столовые ложки воды

1/2 стакана опрыскивателя

Направление:

Сделайте начинки.Сделайте начинку для джема, смешав ваше любимое варенье с кукурузным крахмалом. Сделайте начинку из коричневого сахара, смешав коричневый сахар, муку и корицу. Шоколадная паста из лесных орехов готова к употреблению как есть.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Нарежьте готовое тесто на равные квадраты 5 x 4 дюйма.

Покройте половину квадратов теста различной начинкой.

Покройте заполненные тестом квадраты оставшимися квадратами.

Придавите края теста формочками вилкой. Сделайте крестик с острым ножом на каждом пироге.

Выложите пироги на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать 20 минут, затем дать остыть.

(Необязательно) Смешайте кондитерский сахар с водой, чтобы сделать сахарную глазурь. Сверху посыпьте пирожные глазурью и посыпьте.

---

Укусы брауни с морщинистым верхом

Кредит: Габи Далкин

Укусы брауни с морщинистым верхом

Рецепт Габи Далкин, автора книги Eat What You Want

«Эти пирожные сделаны полностью из кладовых и почти не требуют времени на приготовление», — сказал Далкин.«Это в основном похоже на те невероятные шоколадные пирожные из магазина, но они домашние. Если у вас нет мини-формы для кексов, чтобы их приготовить, возьмите обычную форму для кексов и просто увеличьте время выпекания примерно на 5-7 минут ».

Рецепт укусов брауни с морщинистой верхней частью

Урожайность 12 порций

Состав:

10 столовых ложек несоленого сливочного масла

1 1/4 стакана белого сахара

3/4 ц какао-порошка без сахара

1/2 чайной ложки кошерной соли

2 ч.л. ванильного экстракта

2 больших яйца

Мука универсальная 1/2 ц

Шоколадная стружка 1/2 c

Направление:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и сбрызните маленькую форму для кексов антипригарным спреем для выпечки.

Растопите масло в средней кастрюле. После расплавления добавьте сахар, какао-порошок и соль и перемешайте до однородной массы. Снять с огня.

Добавьте ваниль и яйца и перемешайте. Добавьте муку и шоколадную стружку и перемешивайте, пока мука не перестанет быть видимой.

Ложкой переложите смесь для пирожных в маленькую форму для кексов и выпекайте 12-15 минут.

Проведите ножом по краю кусочков пирожного, чтобы вынуть их из формы.

Дайте пирожным остыть на решетке перед подачей на стол.

---

Мой банановый хлеб

Кредит: Эван Сунг

Мой банановый хлеб

Рецепт Доминика Анселя, выдержка из Каждый может испечь: простые рецепты, которые нужно приготовить и смешать (Simon & Schuster, 2020)

Этот рецепт взят прямо из кулинарной книги создателя cronut, которую можно испечь, которая выходит 14 апреля.Книга, над созданием которой уже три года, сосредоточена на основных строительных блоках выпечки и наполнена удобными для домашнего приготовления рецептами основ, начинок и финишных добавок Анселя, что позволяет домашним пекарям проявлять творческий подход и смешивать и сочетать рецепты. приготовить собственные неповторимые десерты.

«Я впервые попробовал банановый хлеб, когда переехал в Америку, — пишет Ансель. «Несмотря на то, что его традиционно выпекают на противне, мне так понравился его вкус, что я подумал, что он может быть компонентом для создания еще большего количества десертов.Его мягкая текстура — влажная и легко режется — позволила мне поэкспериментировать с ним. Я встроил его в слоеный пирог. Я добавил такие ингредиенты, как тыква, клубника и кабачки, и мне тоже понравились эти варианты ».

Рецепт бананового хлеба My Go-To Banana Bread

Урожайность: один круглый торт диаметром 8 дюймов (20 см) или один булочный торт размером 8 1/2 x 4 1/2 дюйма (21 x 11 см)

Состав:

400 г (2 в) сахара-песка

250 г (2 c) универсальной муки, плюс еще для опудривания

3 г (3/4 чайной ложки) пищевой соды

2 г (3/4 чайной ложки) молотого мускатного ореха

5 г (1 чайная ложка) соли

5 г (1 чайная ложка) разрыхлителя

Яйца 150 г (3 больших)

400 г (2 с или около 4) перезрелых бананов, очищенных и протертых

200 г (14 столовых ложек или 1 3/4 стика) несоленого сливочного масла, топленого, плюс еще для смазки

Направление:

Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F).

Смажьте маслом дно, стороны и края круглой формы для выпечки 8 дюймов (20 см) или формы для выпечки хлеба 8 1/2 x 4 1/2 дюйма (21 x 11 см). Всыпьте немного муки и встряхните, пока сковорода не станет равномерно покрытой, затем удалите излишки муки. Если вы используете форму для выпечки хлеба, вы можете выстелить дно и стороны пергаментной бумагой вместо того, чтобы намазать маслом и обвалять. (Это немного упрощает очистку.)

Смешайте сахар, муку, пищевую соду, мускатный орех, соль и разрыхлитель в большой миске.

Взбейте яйца в отдельной большой миске. Добавьте банановое пюре.

Залить яичной смесью сухие ингредиенты и взбивать до однородного состояния. Добавьте топленое масло.

Вылейте тесто в подготовленную сковороду, заполняя ее на 3/4 дюйма (2 см) от верха (у вас может быть дополнительное тесто). Выпекать примерно 1 час, пока торт не станет золотисто-коричневым.

Проверить это можно тремя способами:

Перемешайте: Пирог должен немного покачиваться посередине.Если он много шевелится, значит, он не готов.

Надавите: Осторожно нажмите на верхнюю часть; он должен прийти в норму к вашим прикосновениям.

Ткните его: Воткните зубочистку или нож для очистки овощей в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово.

Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 15 минут. Пока пирог еще теплый, вытащить его из формы.

Дайте ему полностью остыть, если используете его для слоеного пирога.В противном случае нарежьте и ешьте еще теплым.

Банановый хлеб можно плотно завернуть в полиэтиленовую пленку или поместить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре до 2 дней. Для более длительного хранения плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 недель. Чтобы использовать замороженный банановый хлеб, выньте его из герметичного контейнера и поместите в холодильник (все еще в полиэтиленовой пленке), чтобы он разморозился как минимум на 3 часа или на ночь, пока банановый хлеб снова не станет мягким.

---

Песочное печенье с лимоном

Кредит: Кэролайн Шифф

Песочное печенье лимонное

Рецепт Кэролайн Шифф, кондитера Gage & Tollner.

«Эти масляные раунды невероятно утешительны, особенно прямо сейчас, и чашка чая — это как раз то, что нам нужно», — сказал Шифф, кондитер исторической бруклинской устричной и котельной, которая была вынуждена отложить свое торжественное открытие после закрытие на 15 лет.

Рецепт лимонного песочного печенья

Дает около 30 печенья

2 палочки сливочного несоленого, размягченного

Цедра 2 больших лимонов

1 1/2 чайной ложки лимонного сока

Сахарная пудра 2/3 ц, просеянная

2 столовые ложки мака (по желанию)

Мука универсальная 2 ц, просеянная

1/2 чайной ложки кошерной соли

Чешуйчатая морская соль (по желанию) и сахарный песок для присыпки

В миске взбить сливочное масло деревянной ложкой или ручным электрическим миксером до кремообразного состояния.

Добавить цедру лимона и сок и перемешать. Добавьте сахарную пудру и мак (если используете).

Взбивайте, пока весь сахар не смешается, а масло не станет легким и воздушным. Это должна быть однородная смесь.

Осторожно смешайте муку и кошерную соль, складывая, пока смесь не станет однородной.

Сформируйте из теста бревно длиной около 8 дюймов, заверните его в полиэтилен и охладите не менее часа.

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, поставив решетки по центру.

Дайте тесту постоять при комнатной температуре около 10 минут, а затем нарежьте его на кружочки толщиной 1/4 дюйма.

Посыпьте каждый кружок дополнительным сахарным песком и переложите их в 2 противня, выстланных пергаментной бумагой, выпекая по 9 печений на каждом противне за раз.

Выпекайте печенье в течение 8 минут, затем поверните сковороды на 180 градусов и посыпьте каждое печенье небольшим слоем морской соли, если используете.Выпекать еще 8 минут.

Печенье готово еще светлого цвета с золотисто-коричневым оттенком по краям.

Дайте печенью полностью остыть на противнях, прежде чем есть или упаковывать их в коробки. Они хранятся около 4 дней в герметичном пакете или контейнере.

---

Кукурузный хлеб

Кредит: Fields Good Chicken

Кукурузный хлеб

Рецепт Дэна Джексона, кулинарного директора Fields Good Chicken

Этот изысканный рецепт кукурузного хлеба от группы ресторанов быстрого питания, ориентированных на курицу, из Нью-Йорка, прост и удобен.Джексон отмечает, что если у вас мало разрыхлителя или пищевой соды, вы можете использовать упакованную в коробки смесь кукурузного хлеба с разрыхлителями. «Есть много вариантов высокого качества, мне больше всего нравится Bob’s Red Mill. Также из них получается отличная смесь без глютена ».

Для получения идеально золотисто-коричневой хрустящей корочки: «Убедитесь, что ваша чугунная сковорода очень горячая в духовке», — сказал Джексон. Квасцы Eleven Madison Park добавили, что кукурузный хлеб невероятно универсален, и вы можете переключать вкусы, добавляя такие ингредиенты, как халапеньо, зеленый лук, приготовленный и измельченный бекон, свежая кукуруза, жареный чеснок, кокосовое молоко вместо обычного молока (для большей сливочности), жареный помидоры, сыр маскарпоне, тыквенное пюре и др.

Рецепт кукурузного хлеба

Урожайность 16 порций

Состав:

Коробка на 20 унций вашей любимой смеси кукурузного хлеба

тертый сыр Чеддер 1/4 c

1 чайная ложка кошерной соли

1/4 чайной ложки кайенского перца

3-4 столовые ложки сливочного масла или беконного жира для смазывания сковороды

2 яйца

2 ц молока

1/2 ц оливкового масла первого холодного отжима

Тертый сыр Чеддер, 1/8 стакана (посыпать сверху)

Направление:

Разогрейте хорошо выдержанную чугунную сковороду в духовке с температурой 425 градусов по Фаренгейту.

В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты (смесь кукурузного хлеба, сыр Чеддер, кошерная соль, кайенский перец), не забудьте покрыть сыр смесью кукурузного хлеба.

В отдельной небольшой миске взбейте вместе влажные ингредиенты (яйца, молоко, оливковое масло).

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и осторожно перемешайте до однородного состояния.

Осторожно выньте раскаленную чугунную сковороду из духовки.Добавьте сливочное масло, масло или жир бекона. Дайте ему растаять, затем добавьте жидкое тесто и распределите его ровным слоем.

Выпекайте около 15 минут, сверху положите оставленный сыр Чеддер, затем запекайте еще 5 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Подавать теплым с маслом и / или медом.

---

Торт Pantry Pound

Кредит: Goldenrod Pastries

Пирог Pantry Pound

Рецепт Анжелы Гарбач, владелицы Goldenrod Pastries

У хозяина пекарни из Линкольна, Небраска, остались теплые воспоминания о том, как ее мама готовила этот торт в детстве.«Она сделала это в виде булочки с маком, с имитацией миндаля и сливочного экстракта», — сказал Гарбач. «Я всегда говорил людям, что это лимонный торт с маком, и она, наконец, услышала, как я это сказал, и сказала:« Вы ведь знаете, что в этом торте нет лимона, верно? »Я этого не знал».

Гарбач добавил, что вы можете приготовить этот торт «с любым вкусом, который только захотите, только не добавляйте лишнюю жидкость или больше муки. Вы можете добавить фрукты, специи, орехи — все, что у вас есть, звучит отлично. Мы делаем это с кардамоном в моей пекарне Goldenrod Pastries.Еще мы делаем это с цедрой лимона и апельсина и маком. Используйте то, что у вас есть. Это прекрасно и без каких-либо добавок ».

Рецепт пирожного с пирогом

Урожайность Один торт размером 9 x 5 дюймов

Состав:

Универсальная мука 3 ц

Сахарный песок 2 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки для опудривания формы для выпечки хлеба

3 яйца

1 1/4 c нейтрального масла (мы используем растительное масло)

1 1/2 стакана молока (используйте молоко, которое вы пьете — подойдет любое)

1 1/2 столовые ложки разрыхлителя

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка ванильного или миндального экстракта (по желанию)

Направление:

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Обрызгайте форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов антипригарным спреем. Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка в обрызганную сковороду и встряхните, чтобы она была покрыта тонким слоем сахара. Это поможет высвобождению торта позже.

Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте венчиком или ложкой. Перемешивать 5 минут. Если у вас есть стационарный миксер, добавьте ингредиенты в чашу для смешивания и перемешивайте на средней скорости с помощью лопастной насадки в течение 5 минут.Если вы хотите добавить фрукты, орехи или специи, сейчас самое время сложить их.

Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба и выпекайте 60 минут или пока сверху не станет светло-золотистого цвета. Вы знаете, что ваш пирог готов, когда края начинают отделяться от стенок формы, а когда вы осторожно толкаете верхнюю часть торта, он слегка отступает.

Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 10 минут. Проведите ножом для масла по бокам сковороды, чтобы выпустить торт, и аккуратно вытащите его из формы.

Ешьте в тепле, но если вы хотите получить аккуратные и чистые ломтики, подождите, пока они полностью не остынут.

---

Хлеб на закваске

Рецепт Ли Омилински, шеф-кондитера в Bellemore, Swift & Sons и Cold Storage

Имея больше времени дома, Омилински каждый день печет хлеб, так как считает это заземляющим и «действительно волшебным».

Если вы всегда хотели попробовать приготовить хлеб с нуля, но никогда не пробовали, сейчас идеальное время.«Я думаю, что сейчас время поиграть с вещами, которые, возможно, вы боялись делать раньше. Я имею в виду, если ты все испортишь, ну и что? Ты одна в своем доме! К тому же, если это сработает, тогда вы сможете почувствовать себя хорошо, находясь в одиночестве в своем доме ».

Рецепт хлеба на закваске

Для запуска стартера:

0,25 унции (1 упаковка) дрожжи

2 ц теплой воды

Универсальная мука 2 ц

Смешайте муку и дрожжи в воде с температурой 80 ° F до тех пор, пока они не смешаются.

Накройте и поместите смесь в пластиковый контейнер или большую стеклянную миску. Закройте пластиковую емкость крышкой или накройте стеклянную емкость полиэтиленовой пленкой. Какой бы контейнер вы ни выбрали, убедитесь, что там есть место для роста закваски.

Оставить закваску при комнатной температуре на 4-7 дней. Когда он будет готов, он должен быть шипучим и иметь кисловатый запах (в хорошем смысле). Если он станет забавным, выбросьте его и начните заново.

Для теста:

Стартер 1/4 c

1 1/2 куб. Воды

Мука хлебная 3 сорта

1 ц цельнозерновой муки (по желанию, любая мука годная)

2 ч.л. мелкой морской соли

Направление:

Смешайте все ингредиенты в миске.Смешайте деревянной ложкой, пока все не получится. Это будет мяч, но все еще лохматый.

Дайте посидеть, накрыв пластиком, на ночь.

Утром вылейте тесто и перемешайте вместе и скатайте его в шар, заправляя лохматые кусочки под ним так, чтобы верх превратился в шар.

Выложите тесто в миску, застеленную полотенцем, присыпанным мукой. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре еще 9-10 часов.

Для выпечки застелите чугунную или голландскую духовку пергаментом.

Выложите расстоечное тесто на пергамент, сохраняя его форму. На этом этапе вы можете забить его ножом, чтобы сделать красивые рисунки.

Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту под крышкой в ​​течение 20 минут.

Открыть крышку и выпекать еще 30 минут.

Выпекайте прямо на решетке еще 10 минут.

Охладите хлеб, затем нарежьте его ломтиками.

Советы по веганской выпечке для замены ингредиентов и веганские рецепты

Но зачем останавливаться на достигнутом, когда так много восхитительных подсластителей? В большей части своей выпечки я использую кокосовый сахар или клен. Обожаю вкус и текстуру. Есть много подсластителей, от финикового сиропа до патоки и агавы, с которыми можно поэкспериментировать. Все они на вкус и ведут себя по-разному. Проведите небольшое исследование и поэкспериментируйте.

Ищите нерафинированный органический сахар.

Фото Лауры Мюррей, Food Styling Сьюзан Спанджен

Общее практическое правило — заменять каждую чашку сахара на стакана жидких подсластителей. Кокосовый сахар отлично подходит для светло-коричневого сахара в соотношении 1: 1, но, поскольку он немного сушит, я добавляю две столовые ложки жидкости на каждую чашку.

6. Не бойтесь экспериментировать.

Иди, попробуй и не бойся, если не получится. Так вы узнаете и разовьете личные предпочтения. Рецепт торта требует молока, попробуйте миндаль один раз, а другой — овсяный.Если требуется сливочное масло, попробуйте кокосовое масло в первом булочке и переключитесь на одно из растительных масел во втором. Что касается яиц, попробуйте кокосовый йогурт для первой попытки пирожного, а затем тыквенное пюре для последующей попытки. Вы быстро найдете то, что вам нравится, по текстуре и вкусу.

Вы всегда можете сослаться на аналогичный веганский рецепт в Интернете, чтобы увидеть, как этот пекарь подходит к заменам, помня, что не существует каких-либо жестких правил и разные комбинации могут иметь одинаковые результаты.

Иногда что-то может пойти не так, как планировалось, но за 12 лет экспериментов большинство моих неудач произошло из-за общих ошибок при выпечке (если рецепт требует облицовки формы пергаментом, сделайте это!), А не из-за неправильных настроек. Даже если это не так, как вы себе представляли, многое можно спасти. Сухой пирог? Замочите или заморозьте! Прилип к сковороде? Сделайте это пудинг или торт ложкой! Слишком влажно? Решите это! Рассыпчатый? Используйте его как топпер для мороженого! Приложив немного творчества, мне удалось спасти почти все.По мере того, как вы узнаете, вы, вероятно, сможете на раннем этапе — например, когда вы замешиваете жидкое тесто или тесто, — что-то не так, что даст вам больше времени на то, чтобы спасти это. Я также храню грубый архив всего, что я испекла, вместе с примечаниями к рецепту, что помогает мне вспомнить, что, возможно, потребуется изменить в следующий раз.

А кроме того, сейчас прекрасное время для практики. Выпекать для себя, печь для своего маленького домочадца! Протестируйте все, и когда мы все будем готовы к нашему большому дебюту, у вас будет потрясающий торт Brooklyn Blackout на осенний день рождения вашего отца, недавно ставшего веганом.

7. Держите свою кладовую заполненной.

Веганская кладовая немного отличается от всеядной. Да, нам нужна та же мука, пищевая сода / порошок и соль, но у меня всегда есть некоторые дополнительные ингредиенты — подсластители, заменители яиц и молочных продуктов, — которые делают процесс веганизации менее пугающим. Имея это под рукой, вам не придется бегать в магазин каждый раз, когда вы ищете замену жирным сливкам.

• Уксус (белый или яблочный сидр)
• Кокосовый сахар
• Кленовый сироп
• Органический тростниковый сахар
• Крахмал (тапиока или кукуруза)
• Яблоко и другие фруктовые / овощные пюре (консервированная тыква, сладкий картофель, мускатная тыква)
• Нейтральные масла (рафинированное кокосовое, авокадо, рапсовое)
• Банка нута для аквафабы
• Альтернативная мука
• Немолочный йогурт (несладкий, без вкусовых добавок) —Мне нравится Kite Hill
• Полножирное кокосовое молоко
• Немолочное молоко молоко (я люблю миндаль, но подойдет любой неподслащенный)
• Веганское масло (это мои любимые)
• Молотое льняное семя / семена чиа
• Ореховое масло

Пойдите и погрузитесь в архив — любой архив! — или наконец-то приготовьте свой знаменитый морковный торт для друга, страдающего аллергией на молочные продукты.Или, может быть, следовать этой сезонной тяге к чему-нибудь — ревеню в будущем? Ах, возможности!

Кайл Бичи — писатель и пекарь из Нью-Йорка, который любит перекусывать пирожные и крошить начинку.

11 лучших рецептов выпечки для любого умения и вкуса пекаря

Многим даже мысль о том, чтобы завязать фартук, чтобы начать выпечку, может показаться пугающей. Выпекаете ли вы праздничный слоеный пирог или просто готовите сладкое ночное угощение, приготовление чего-то нежного из духовки не должно быть сложным.Независимо от того, на каком этапе выпечки вы находитесь или на каком уровне кулинарного опыта, есть рецепт, который удовлетворит все желания, способности и потребности в выпечке.

Связанные руководства

Мы собрали одиннадцать лучших рецептов выпечки для каждого типа ситуации, связанной с мукой, и кухонного образования, от простейшего набора и забудьте об этом печенья до выпечки с немного большим количеством брызг и навыков.

новичок

Если вас только что укусил жучок, эти идеи — отличное начало (шутка о выпечке)! Эти базовые рецепты выпечки не требуют особого оборудования или особых действий и быстро собираются с помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов.

Домашний ремесленный хлеб


Предоставлено Sally’s Baking Addiction


Состав:

• 3 и 1/4 стакана (423 г) хлебной муки (выровненной ложкой), плюс еще для рук и сковороды
• 2 чайные ложки растворимых дрожжей
• 2 чайные ложки крупной соли (см. Примечание)
• 1 и 1/2 стакана (360 мл) прохладной воды
• опционально: кукурузная мука для противня для пыли

Метод:

1. В большой не смазанной маслом миске взбейте муку, дрожжи и соль.Влейте прохладную воду и аккуратно перемешайте резиновым шпателем или деревянной ложкой. Тесто будет казаться сухим и мохнатым, но продолжайте перемешивать, пока вся мука не намокнет. При необходимости используйте руки (как я это делаю в видеоуроке выше), чтобы смешать ингредиенты теста вместе. Тесто будет липким. Сформируйте в миске шар как можно лучше.
2. Плотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте его на прилавок при комнатной температуре (честно говоря, подойдет любая нормальная комнатная температура!).Дать подняться 2-3 часа. Тесто увеличится почти вдвое, прилипнет к стенкам миски и будет иметь много пузырьков воздуха.
3. * Вы можете сразу же перейти к шагу 4, но для получения наилучшего вкуса и текстуры я настоятельно рекомендую оставить поднявшееся тесто в холодильнике не менее 12 часов и до 3 дней. * Обычно я оставляю его в холодильнике. около 18 часов. За это время тесто будет вздуваться, но через 2 дня может начать сдуваться. Это нормально и нормально — волноваться не о чем.
4. Слегка посыпьте большой противень для выпечки с антипригарным покрытием (с краями или без и убедитесь, что он не прилипает) мукой и / или кукурузной мукой. Выложите холодное тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Острым ножом или верстаком разрежьте тесто пополам. Некоторые пузырьки воздуха сдуваются, когда вы работаете с ним.
5. Выложить половинки теста на подготовленный противень. Присыпав мукой руки, сформируйте 2 длинных буханки размером примерно 9 на 3 дюйма каждый (не обязательно быть точным) на расстоянии примерно 3 дюйма друг от друга. Неплотно накройте и дайте постоять 45 минут.На этом подготовленном противне вы будете печь тесто.
6. За эти 45 минут разогрейте духовку до 475 ° F (246 ° C).
7. Когда вы будете готовы к выпечке, с помощью очень острого ножа или хлеба (некоторые даже используют кухонные ножницы) надрежьте буханки хлеба тремя надрезами глубиной около 1/2 дюйма. («Счетчик» = неглубокий разрез.) Если фасонные буханки расплющились в течение 45 минут, присыпанными мукой руками снова сузите их по бокам.
8. Необязательно для более хрустящей корочки: после того, как духовка будет предварительно нагрета и тесто будет надрезано, поместите неглубокий металлический или чугунный противень или сковороду (я обычно использую металлический противень 9 × 13) на нижнюю решетку духового шкафа.Осторожно и быстро влейте в него 3-4 стакана кипятка. Поместите тесто / форму для выпечки с надрезами на более высокую решетку и быстро закройте духовку, чтобы пар остался внутри. Пар помогает создать более хрустящую корочку.
9. Поместите формованное и надрезанное тесто (на противень, посыпанный мукой / кукурузной мукой) в предварительно разогретую духовку на центральной решетке. Выпекать 20-25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Слегка постучите по буханкам — если они кажутся пустыми, хлеб готов.
10. Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть не менее 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.
    Храните остатки неплотно закрытыми при комнатной температуре до 5 дней или в холодильнике до 10 дней.
Подробнее: Как приготовить хлеб
Печенье с арахисовым маслом с 3 ингредиентами

Предоставлено Barefeet in the Kitchen

Состав:

• 1 стакан сахара
• 1 стакан арахисового масла
• 1 яйцо

Метод:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смешайте ингредиенты до однородной массы. Выложите его на пергамент или противень с подкладкой Silpat. (Скатайте руками шарики размером 1 дюйм, если у вас нет совка.) Надавите тыльной стороной вилки, а затем снова надавите с противоположной стороны, чтобы сверху образовался крест-накрест. Эти файлы cookie вообще не распространяются. Если хотите, вы можете испечь полный рецепт на одном противне.
3. Выпекайте 12 минут, затем дайте остыть на противне в течение 1-2 минут, прежде чем вынуть на решетку для завершения охлаждения.Хранить в герметичном контейнере.

Шоколадный торт Депрессия

Предоставлено Budget Bites

Состав:

Шоколадный торт

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 стакан сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/3 стакана несладкого какао-порошка
• 1/3 стакана растительного масла
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан воды

Шоколадная глазурь

• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/4 стакана какао-порошка
• 3 столовые ложки воды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Метод:

Для шоколадного торта:

1. Разогрейте духовку до 350ºF.В большой миске смешайте муку, сахар, соль, пищевую соду и какао-порошок до однородного состояния.
2. Добавьте 1 стакан воды в мерный стакан для жидкости, затем добавьте в воду экстракт ванили и уксус.
3. Добавьте масло в емкость с сухими ингредиентами, а затем водную смесь. Перемешивайте, пока тесто для шоколадного торта не станет однородным. Следите, чтобы на дне миски не осталось сухой муки.
4. Вылейте тесто для торта в форму для выпечки 8 × 8 ″ или 9 × 9 ″. Перенести форму для запекания в духовку и выпекать пирог 35 минут.
5. Если вы используете шоколадную глазурь, дайте пирогу остыть не менее часа после выпечки, прежде чем добавлять глазурь.

Для шоколадной глазури

1. Добавьте в миску сахарную пудру, какао-порошок и ванильный экстракт.
2. Начните добавлять воду, по 1 столовой ложке за раз, пока она не образует густую, но текучую глазурь (всего около 3 столовых ложек). Если вы оставите глазурь постоять, она может начать высыхать, но вы можете добавить немного воды, чтобы она снова стала влажной.
3. Полить остывший пирог глазурью и распределить, пока пирог не будет покрыт равномерно.Нарезать торт на 9 частей и подавать.

3-х ингредиентное печенье из пахты

Предоставлено Divas Can Cook

Состав:

• 2 стакана самоподнимающейся муки
• 1 палочка замороженного масла (1/2 стакана) + еще для чистки щеткой
• 1 стакан холодной пахты

Метод:

1. Разогреть духовку до 450 F.
2. Добавьте муку в большую миску. Замороженное масло натереть на терке в муке.
3. С помощью кондитерской нарезать масло до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
4. Влить холодную пахту и перемешивать резиновым шпателем до образования теста.
5. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и переложите тесто на рабочую поверхность.
6. Обваляйте руки мукой и аккуратно замесите тесто, при необходимости добавьте муки, но не слишком много. Тесто должно быть немного липким.
7. Сложите тесто несколько раз, чтобы получились слои. Работайте быстро, чтобы тесто не нагрелось, в результате чего печенье может получиться ровным и сухим.
8. Наконец, вылепите из теста прямоугольник толщиной 1 дюйм.
9. Используя 3-дюймовую ножницу для печенья, вырежьте 4 печенья. (Соберите тесто и снова вытолкните его, чтобы разрезать оставшееся печенье.) Выложите печенье на противень так, чтобы стороны соприкасались.
10. Выпекать 12-14 минут. (Необязательно, в течение последних минут или двух: слегка смажьте верхнюю часть растопленным сливочным маслом, а затем включите духовку в духовку, чтобы подрумянить верхнюю часть, если необходимо. Следите за этим все время, пока готовите, так как подрумянивание происходит быстро.)
11. Как только печенье выйдет из духовки, смазать растопленным сливочным маслом. Как только масло впитается, еще раз почистите их.

Средний

Для начинающего пекаря, у которого есть дополнительное время, эти рецепты выпечки вкусные, но немного более подробные. С помощью всего лишь нескольких ингредиентов и некоторого удобного кухонного оборудования вы быстро откроете свой путь к совершенно новому уровню вкусных угощений.

Булочки с корицей Red Velvet

Предоставлено Jo Cooks

Оснащение:

• KitchenAid Classic 4.Стационарный миксер на 5 кварт,
• Набор стеклянных чаш для смешивания (3 предмета)
• Сохраняйте спокойствие и запекайте на шпателе
• Противень для выпечки 9 × 13 дюймов (набор из 2 шт.)

Состав:

Тесто

• 1 коробка смесь для торта красный бархат
• 2 ½ стакана универсальной муки
• 2 ч.л. растворимых дрожжей
• 1 ¼ чашки теплой воды

Наполнение

• 1 стакан коричневого сахара в упаковке
• 1 столовая ложка молотой корицы
• ⅓ чашка топленого масла

Глазурь для сливочного сыра

• 6 столовых ложек сливочного масла несоленого, размягченного
• 1 ½ стакана сахарной пудры
• ¼ стакана сливочного сыра комнатной температуры
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ⅛ ч.л. соли

Метод:

1. Смешайте смесь для торта, 1 стакан муки и дрожжи.Добавьте воды; взбивать на средней скорости 2 минуты. Переключитесь на насадку для теста и добавьте оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто (тесто будет липким).
2. Поместите в смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать верх. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 1,5 часа, пока не увеличится вдвое.
3. Смешайте коричневый сахар и корицу в миске.
4. Смажьте форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кулинарным спреем или маслом.
5. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет примерно 16 дюймов в длину и 12 дюймов в ширину.Его толщина должна составлять примерно 1/4 дюйма.
6. Равномерно распределите 1/3 стакана масла по тесту, затем равномерно посыпьте сахаром поверхность теста.
7. Аккуратно раскатайте тесто от длинного края к нижнему краю.
8. Нарезать тесто на кусочки размером 1,5 дюйма и выложить в слегка смазанную маслом форму для выпечки. Вы также можете использовать нить, чтобы нарезать кусочками. Выложите нарезанные рулеты в подготовленную форму. Накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться еще 30 минут или пока они не увеличатся в размере вдвое.
9. Духовку разогреть до 350 градусов.
10. Поставьте противень в духовку и выпекайте 20 минут или до золотистого цвета. Время приготовления может сильно отличаться!
11. Пока булочки запекаются, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты для глазури, и взбейте их электрическим миксером до получения пышной и однородной массы.
12. Когда рулеты готовы, обильно намазать глазурью.

Булочки с черникой и беконом с чеддером

Предоставлено Cooking Bride

Состав:

Для лепешек:

• 2 стакана универсальной муки
• 4 столовые ложки сахара, разделенные на кусочки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/3 стакана холодного несоленого масла Minerva Dairy нарезать кубиками
• 3/4 стакана пахты
• 1 столовая ложка рапсового масла
• 2 больших яйца, разделенных на части
• 1 стакан свежей или замороженной черники
• 4 ломтика бекона, приготовленных и раскрошенных
• 1 чашка тертого острого сыра чеддер
• 1 столовая ложка молока

Для сахарной пасты с корицей:

• 1/2 стакана (1 палочка Minerva Dairy) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка сахара

Метод:

Для лепешек:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.
3. Нарезать сливочным маслом (я предпочитаю натереть холодное масло на терке и смешать его с мучной смесью, пока оно не станет похожим на крупную крошку.
4. В отдельной миске взбейте пахту, масло и одно большое яйцо. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока они не станут влажными (не перемешивайте повторно).
5. Осторожно добавьте чернику, бекон и сыр.
6. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность.Месить 10 раз. Вы можете присыпать тесто немного мукой, если оно немного липкое.
7. Сформируйте из теста шар. Затем похлопайте, пока не получите круг диаметром 8 дюймов (размером с салатную тарелку).
8. Разрежьте круг на восемь клиньев. Выложите дольки на смазанный маслом противень.
9. Смешайте оставшееся яйцо и молоко. Смажьте яичный промывной раствор поверх клиньев. Посыпьте дольки оставшимися двумя столовыми ложками сахара.
10. Выпекайте 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр лепешки, не выйдет чистой.Дайте лепешкам остыть в течение пяти минут.

Для сахарной пасты с корицей:

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске до однородного состояния. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Дайте маслу смягчиться при комнатной температуре перед подачей на стол.

Двухэтажный M&M Brownie

Предоставлено Whisking Up Yum

Состав:

• 3/4 стакана размягченного сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 стакан светло-коричневого сахара плотно упакованный
• 3 крупных яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 2–1 / 4 стакана универсальной муки, плюс еще меньше
• Разрыхлитель 2–1 / 2 чайной ложки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 стакана какао-порошка
• 1 столовая ложка сливочного масла, топленого
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 чашка M & Ms, разделенная

Метод:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызнуть сковороду 9 × 13 кулинарным спреем и отложить.
2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Добавить яйца и ваниль и хорошо перемешать. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте, пока полностью не смешано.
3. Тесто разделить пополам и отложить в сторону.
4. В небольшой отдельной миске разогрейте в микроволновой печи 1 столовую ложку масла, пока оно не растает. Масло растаяло за 15 секунд. Добавьте в миску какао-порошок и перемешайте. Хорошо перемешайте, пока шоколад полностью не смешается.С помощью маленькой ложки аккуратно распределите тесто для брауни ровным слоем на дне сковороды. Обрызгайте дно ложки кулинарным спреем, чтобы тесто растеклось.
5. Возьмите вторую миску с жидким тестом и добавьте оставшиеся 1/4 стакана муки и 1/2 стакана M & M и хорошо перемешайте. Аккуратно добавьте этот слой теста поверх слоя брауни и распределите его ровным слоем, стараясь не смешать два слоя вместе. Вам нужно будет снова распылить кулинарный спрей на ложку, так как это действительно помогает нам распределить тесто.Выложите оставшиеся M & Ms на вершину и поставьте в духовку.
6. Выпекать 25-30 минут или до тех пор, пока края не начнут отходить от формы. Вы также можете проверить степень готовности, вставив зубочистку в центр сковороды. Из зубочистки могут выскочить мелкие крошки, но зубочистка должна выйти сухой. Полностью остудить и нарезать квадратами. Хранить в закрытом контейнере.

Хлеб фокачча

Предоставлено Кухня Ручи

Оснащение:

• Стационарный миксер
• Стеклянные чаши для смешивания
• Квадратный противень, 9 дюймов
• Щетка для наметки

Состав дрожжей:

• 2¼ чайные ложки активных сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• ¼ чашка теплой воды

Состав теста

• 3 стакана универсальной муки
• 1½ чайной ложки соли
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки приправы из итальянских трав
• ¾ стакана теплой воды
• Универсальная мука 2 столовые ложки — для замеса теста

Дополнительные начинки

• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• ¼ чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка крупно измельченного черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла

Метод:


1. Смешайте в миске активные сухие дрожжи, сахар и теплую воду.Хорошо перемешайте. Дайте смеси постоять 5-10 минут, чтобы она вспенилась.
   Если ваши дрожжи не справляются с этим шагом — выбросьте дрожжи и начните все сначала. Не переходите к следующему шагу, иначе у вас получится плотный и липкий хлеб.
2. Добавьте в чашу миксера муку, оливковое масло, приправы из итальянских трав, просушенные дрожжи и соль. Налейте в миску воды. Используя крючок для теста, перемешайте ингредиенты на средней скорости, пока не получится однородное тесто.
3. Обрызгайте миску маслом.Перелейте тесто в смазанную маслом миску. Смажьте верх теста маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте ей подняться в теплом помещении без сквозняков или в духовке в течение 1-2 часов. По истечении времени выдержки тесто увеличится вдвое и станет воздушным и воздушным.
4. Выньте тесто из чаши, присыпьте его небольшим количеством муки и выдавите тесто. Замесите тесто, растягивая и вытягивая его. Этот шаг необходим — если тесто плохо вымесить, хлеб получится плотным.
5. Смажьте маслом противень 9 × 9 дюймов и переложите на него тесто. Растянуть тесто по размеру всей формы.
6. Накройте крышкой и дайте ей подняться еще 30-40 минут или пока она не увеличится вдвое. Как только тесто увеличится вдвое, сделайте примерно 15-16 углублений по всему тесту. Вы можете пальцами или тыльной стороной лопатки сделать ямочки на тесте для фокаччи.
7. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
8. Пока духовка нагревается, можно посыпать хлеб измельченным черным перцем, розмарином и морской солью.Наконец, сбрызните оливковым маслом невыпеченный хлеб фокачча, или вы можете создать вегетарианское искусство на своем хлебе.
9. Выпекайте хлеб фокачча в предварительно разогретой духовке около 20 минут или пока он не подрумянится.
10. Когда все будет готово, достаньте из духовки и при желании смажьте большим количеством оливкового масла. Дайте свежеиспеченному хлебу фокачча остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переложите его на решетку для охлаждения. Нарежьте хлеб фокачча квадратиками и подавайте в теплом виде.

Продвинутый

Если вы чувствуете себя уверенно в своих навыках создания углеводов, эти рецепты — идеальные кухонные проекты, чтобы проверить вашу приверженность выпечке.Чтобы овладеть этой классической выпечкой и выйти на другую сторону несгоревшей, вам потребуется много опыта, точности и терпения.

Домашние круассаны

Предоставлено Half-Baked Harvest

Состав:

• 4 1/2 чайных ложки дрожжей
• 1/4 стакана сахара
• 6 столовых ложек теплой воды
• 2 чайные ложки соли
• 4 столовые ложки топленого масла
• 2 стакана холодного молока
• 5 стаканов муки плюс еще для работы
• 2 стакана холодного несоленого масла 4 палочки
• 1 большое взбитое яйцо

Дополнительные наполнения

• 3/4 — 1 1/2 стакана чистой тыквы
• 36 квадратов нарезанного шоколада
• 3/4 — 1 1/2 стакана арахисового масла
• 36 чайных ложек сахара с корицей
• 3/4 — 1 1/2 чашки Nutella

Метод:

1. В небольшой миске или тазе стационарного миксера растворите дрожжи и щепотку сахара в теплой воде.Дайте постоять до образования пены, примерно 5-10 минут.
2. Чтобы замесить тесто вручную. В большой миске смешайте оставшийся сахар, соль, топленое масло, молоко, дрожжевую смесь и 1/2 стакана муки и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Постепенно добавляйте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз и перемешивайте, пока тесто не превратится в липкий шар.
3. Чтобы замесить тесто с помощью настольного миксера. В большой чаше настольного миксера, снабженной лопастной насадкой, смешайте оставшийся сахар, соль, топленое масло, молоко и дрожжевую смесь и перемешайте на средней скорости до однородности.Постепенно добавляйте муку по 1/2 стакана за раз и перемешивайте, пока тесто не превратится в шарик.
4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма. Переложить на большой противень и накрыть полиэтиленовой пленкой. Поместите в холодильник, пока не остынет, примерно на 40 минут.
5. Пока тесто остывает, сделайте пакет для масла. Я обнаружил, что проще всего поместить все четыре палочки масла вместе в пакет Ziplock размером на галлон. Затем, используя скалку, взбейте масло по рабочей поверхности, чтобы оно разгладилось.Продолжайте осторожно взбивать масло скалкой, чтобы из него получился прямоугольник размером 6 на 8 дюймов. Эта часть была действительно сложной, но продолжайте работать над ней. Когда масло приобретет форму прямоугольника, снова положите его в холодильник, чтобы оно снова застыло. Не волнуйтесь, если ваше масло не имеет идеального прямоугольника. Это все еще будет работать.
6. Теперь пришло время ламинировать тесто, что означает просто сложить тесто с маслом, чтобы образовать слои. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 16 на 10 дюймов.Короткой стороной к себе положите масло в середину теста. Сложите концы вверх, как букву. Сложите верхнюю половину, чтобы покрыть масло, и сожмите края, чтобы скрепить. Затем сложите оставшуюся нижнюю половину и прижмите края, чтобы склеить. Снова переверните тесто короткой стороной к себе и с помощью скалки равномерно надавите на тесто, чтобы оно разгладилось. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 х 10 дюймов. Затем снова сложите тесто, как букву, короткой стороной к себе, сложите нижнюю треть вверх, затем сложите верхнюю треть.Руками вытяните тесто в форме прямоугольника. У вас должен получиться прямоугольник размером примерно 11 x 6 дюймов. На этом первый ход завершен. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 45 минут.
7. Верните охлажденное тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность согнутой стороной слева от вас и повторите процесс, чтобы сделать еще 3 оборота, каждый раз раскатывая, складывая и охлаждая тесто, всего 4 оборота. После последнего поворота поставьте тесто в холодильник минимум на 4 часа или на ночь (я остыла свое на ночь).
8. Чтобы сформировать круассаны, разрежьте тесто пополам и поместите одну половину в холодильник, работая с другой половиной. Раскатайте половину теста на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник размером 9 на 18 дюймов. С помощью ножа для пиццы или острого ножа разрежьте тесто пополам вдоль, а затем разрежьте тесто на треугольники. Сделайте небольшой вертикальный разрез прямо посередине прямого конца и обеими руками скатайте круассан вверх, раздвигая стороны в обе стороны. Выложите на противень на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 1-2 часа.Круассаны не увеличиваются вдвое, как другое дрожжевое тесто. Через час поместите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 425 градусов F.
9. Слегка смажьте верхнюю часть выпечки яичной смесью. Выпекайте выпечку, по 1 листу, до золотистого цвета, 15-18 минут. Переложите на решетку и дайте остыть на сковороде. Подавать теплым или комнатной температуры. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 дня. На приготовление 25-32 круассанов.
10. Чтобы заморозить круассаны перед выпечкой, выполните шаги с шага 8.Когда все круассаны будут скручены, выложите их на противень, выстланный воском или пергаментной бумагой. Накройте противни и заморозьте примерно 2 часа. Снимите сковороды, поместите круассаны в безопасный пакет для морозильной камеры и закройте. Немедленно поместите обратно в морозильную камеру и заморозьте на срок до 6 месяцев. Чтобы выпекать, дайте круассанам оттаять в холодильнике на ночь, а затем запекайте, как указано.
11. Дополнительные начинки для круассанов:
    1-2 чайные ложки чистой тыквы
    1-2 чайные ложки арахисового масла + 1 кусок шоколада
    1 чайная ложка сахара с корицей
    1-2 чайные ложки Nutella
12. Раскатайте каждый треугольник вверх, как указано.Смажьте каждую верхушку яичным раствором, а для круассанов с сахаром из тыквы и корицы посыпьте большим количеством сахара с корицей. Выпекайте, как указано.

Шоколадное суфле

Предоставлено The Brown Eyed Baker

Состав:

• 1/2 стакана несоленого масла
• 8 унций темного шоколада мелко нарезанного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Соль щепотка
• 5 яичных желтков комнатной температуры
• 1/3 стакана + 2 столовые ложки сахарного песка разделить
• 8 яичных белков комнатной температуры
• 1/4 чайной ложки винного камня

Метод:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и установите решетку в нижнее среднее положение.
2. Обильно смажьте маслом блюдо для суфле на 2 литра (или восемь формочек по 8 унций), затем посыпьте сахарным песком, постукивая и поворачивая миску, пока сахар полностью не покроет масло. Поставить в холодильник до необходимости.
3. В средней жаропрочной миске растопите масло и темный шоколад (микроволновая печь на 50% мощности, перемешивание каждые 30 секунд ИЛИ поместите в небольшую кастрюлю с кипящей водой, периодически помешивая, пока она не растает). Снимите огонь, добавьте ванильный экстракт и соль. отложить.
4. Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте яичные желтки с стакана сахара, пока смесь не станет густой и очень бледно-желтой, 3-4 минуты. Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно добавить шоколадную смесь; отложить.
5. С помощью электрического миксера на средне-низкой скорости взбить яичные белки и винный камень до образования пены. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до образования мягких пиков. Увеличьте скорость до средне-высокой и постепенно добавляйте оставшиеся 2 столовые ложки сахарного песка; продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие блестящие пики.
6. Добавьте четверть яичных белков в шоколадную смесь и энергично перемешайте, чтобы смесь стала светлее (шоколадно-яичная смесь немного загустеет). Добавьте сразу все оставшиеся яичные белки и осторожно сложите их резиновым шпателем, пока не перестанут белые полосы.
7. Перелейте шоколадную смесь в приготовленную форму для суфле и разровняйте верх ровным слоем. Нарисуйте пальцем круг в кляре на расстоянии около ½ дюйма от края сковороды (это поможет ему равномерно подняться).Выложите форму для суфле на противень с бортиком и поставьте в духовку. Выпекайте до тех пор, пока он полностью не поднимется, внешняя сторона не застынет, а центр едва покачивается при перемещении сковороды, от 30 до 40 минут (от 20 до 25 минут для формочки на 8 унций). Достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и сразу подавайте.

Рулетик с лимоном и малиной

Предоставлено Гурман в Нью-Йорке

Для торта:

• 4 больших яйца
• ½ стакана Golden Sugar
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• 2 столовые ложки тертой лимонной цедры (примерно 2 лимона)
• Универсальная мука 2/3 стакана

Для розлива и топпинга:

• ½ стакана жирного сливочного сыра
• ⅔ чашка жирных сливок
• 2 столовые ложки + еще для присыпки сахарной пудры
• 2 чашки свежей малины отдельно

Метод:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Сбрызните форму для желейных рулетов размером 10 × 15 дюймов антипригарным спреем для выпечки. Выстелите дно сковороды пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
2. Взбить яйца и Golden Sugar электрическим миксером на средней скорости в течение 2 минут. Добавьте соль и цедру лимона и увеличьте скорость до средне-высокой. Продолжайте взбивать, пока он не станет густым и бледно-желтым, еще 8-10 минут.
3. Просейте муку в тесто. Используйте большую резиновую лопатку и всыпайте муку в тесто, пока не останется полос. Вылейте тесто в форму для рулета с желе и с помощью изогнутой лопатки (или ножа для масла) равномерным слоем разровняйте тесто по форме для выпечки.Перенести сковороду в духовку и выпекать 8-10 минут, пока она не станет упругой на ощупь и золотистой корочкой. Вынуть сковороду из духовки.
4. Посыпьте кухонное полотенце сахарной пудрой. Переверните торт на кухонное полотенце пергаментной бумагой вверх. Аккуратно снимите пергаментную бумагу с торта. Скатать торт и полотенце, начиная с короткой стороны. Дайте полностью остыть на решетке. Пока лепешка остывает, готовим начинку.
5. Взбейте сливочный сыр, жирные сливки и 2 столовые ложки сахарной пудры в миске на средней скорости до образования средних пиков.Нарезать 1 стакан свежей малины.
6. Раскатать остывший пирог. Равномерно распределите начинку из сливочного сыра по пирогу и равномерно посыпьте измельченную малину поверх начинки. Осторожно скатайте торт, используя полотенце, чтобы он был плотно скручен. Положите торт швом вниз на сервировочное блюдо. Сверху полейте взбитыми сливками и оставшейся чашкой свежей малины. Посыпьте сверху сахарной пудрой и поставьте в холодильник до подачи.

Рекомендации редакции

9 веб-сайтов с лучшими рецептами выпечки для вкусных десертов

Вы не представляете, какое вкусное угощение вам следует испечь дальше? Придумывать собственные рецепты сложно, а повторять один и тот же рецепт снова и снова становится скучно.

Если у вас закончились идеи, есть множество ресурсов, которые вы можете использовать, чтобы почерпнуть вдохновение. Завершите период выпечки и загляните на эти веб-сайты, чтобы найти вдохновение и рецепты для выпечки.

Если вам нужны новые рецепты выпечки, чтобы удовлетворить пристрастие к сладкому, отправляйтесь в Baking Mad. На сайте представлены сотни простых рецептов тортов, печенья, хлеба, блинов, кексов и пирогов.

Каждый рецепт отображает уровень сложности и позволяет узнать, удовлетворяет ли он особым диетическим требованиям. Это делает его идеальным для тех, кто ведет вегетарианский или веганский образ жизни.

Если вам нужен более практический подход, в Baking Mad также есть видеоролики о выпечке, которые вы можете смотреть, когда создаете свое угощение. Если вам нужна дополнительная помощь в выпечке, вы можете ознакомиться с разделом советов и хитростей Baking Mad — в нем есть советы по всему, от замены яиц до приготовления самоподнимающейся муки.

Baking Mad — это ваш универсальный источник для выпечки, и на сайте даже есть собственный магазин форм для выпечки.

Моя выпечка была создана любителем выпечки Джейми. На веб-сайте есть коллекция ее собственных рецептов, личный блог, а также десерт, вдохновленный ее путешествиями.

Вам не составит труда придумать свой следующий проект по выпечке на My Baking Addiction.Перейдите в главное меню и щелкните Указатель рецептов на вкладке Рецепты . Отсюда вы можете фильтровать и находить рецепты, основанные на легкости, типе десерта и необходимости запекания в духовке.

Sally’s Baking Addiction управляется пекарем-самоучкой и автором кулинарных книг Салли МакКенни. Вы можете найти несколько рецептов практически любого сладкого угощения, о котором вы только можете подумать: конфеты, пончики, глазурь и мороженое — вот лишь некоторые из рецептов, с которыми вы столкнетесь.

Кроме того, вы можете найти рецепты, основанные на типе угощения, сезоне или конкретном ингредиенте.

Каждый месяц Салли публикует задания по выпечке для тех, кто хочет проверить свои навыки. Салли проведет вас через рецепт на уровне эксперта, и вы почувствуете гордость, когда успешно его завершите!

Если вы устали от выпечки десертов, у Sally’s Baking Addiction есть множество идей для ужина.

Хотя веб-сайт Joy of Baking не самый привлекательный и имеет немало рекламы, он по-прежнему является надежным ресурсом для уникальных и вкусных рецептов. Стефани Яворски создала Joy of Baking еще в 1997 году, чтобы общаться с другими пекарями. Пока Стефани занимается рецептами, ее муж занимается фото и видеосъемкой для сайта.

Фактически, ее канал на YouTube — один из лучших кулинарных каналов в сети.

Как только вы откроете сайт, вы, вероятно, будете поражены количеством вариантов. На крайней левой и верхней боковых панелях размещено несколько категорий рецептов, таких как рецепты без яиц, рецепты яблок, торты и полезная выпечка.

К каждому рецепту прилагаются высококачественные видеоролики, в которых вы узнаете, как именно добиться желаемых декадентских результатов.

Если вам нужны рецепты с индивидуальным подходом, обратите внимание на Brown Eyed Baker.Нажав на кнопку Start Here в верхней части экрана, вы попадете на сайт. Мишель, создатель Brown Eyed Baker, гордится тем, что предлагает простые, но вкусные рецепты.

Чтобы просмотреть рецепты на всем сайте, перейдите к «Указателю рецептов » . Здесь вы можете выбрать категорию десерта, который хотите испечь, а также выполнить поиск по ингредиентам. Brown Eyed Baker также дает рекомендации по ингредиентам и оборудованию для выпечки.

Bakerella предлагает чистый и организованный веб-сайт с несколькими видами десертов. Хозяйка сайта Энджи делает упор на простые и веселые рецепты. На главном экране вы найдете последний добавленный рецепт вместе с инструкциями.

Категория Sweet Stuff в верхней строке меню содержит все рецепты Bakerella, такие как торты, печенье, пироги, пирожные и многое другое.Вы также найдете рецепты пирожных, праздничные рецепты и ссылки на собственные кулинарные книги Энджи.

Как только вы отправитесь в Passion for Baking, вы сразу же будете вдохновлены (и проголодались) коллекцией удивительных фотографий десертов — угощения выглядят слишком хорошими, чтобы их можно было есть!

Мануэла Кайлен создала сайт с целью пробудить творческий потенциал других пекарей, и ее уникальные рецепты делают именно это.

При нажатии на один из рецептов вы увидите краткое введение, в котором показаны изображения готового десерта. За аппетитными фотографиями следует список ингредиентов с подробными пошаговыми инструкциями. А еще лучше прокрутите вниз и посмотрите фотографии всего процесса выпечки десерта.

Если вы ищете сайты с рецептами здоровой пищи, Amy’s Healthy Baking — отличное место для начала.Слова «здоровый» и «выпечка», кажется, не идут вместе, но Эми заставляет их работать. Трудно испечь десерты, которые полезны и вкусны, поэтому приятно видеть столько рецептов десертов, которые не испортят вашу диету.

В каждом рецепте указано низкокалорийное количество, которое Эми будет упоминать в описании каждого рецепта. Если вы хотите побаловать себя без лишнего сахара и жира, один из этих рецептов станет идеальным здоровым решением.

На этом сайте вы также найдете советы о том, как начать свой кулинарный блог, и даже некоторые рекомендации по кухонным принадлежностям.

В блоге о тортах можно найти одни из самых экстравагантных и креативных рецептов тортов. Если вам предстоит особенное мероприятие, попробуйте свои силы в приготовлении одного из этих рецептов, и вы обязательно произведете впечатление на всех своих гостей.

Возможно, вы не обладаете экспертными навыками создания тортов, и это нормально. Перейдите на вкладку Tutorials в верхней строке меню, и вы увидите коллекцию уникальных тортов, которые вы можете испечь.Они выглядят устрашающе, но предоставленные пошаговые руководства подробно описывают весь процесс.

Экспериментируйте с рецептами выпечки

Вам не нужно постоянно печь один и тот же яблочный пирог или обычный шоколадный торт на семейных посиделках. Вместо этого вам следует расширить свою кулинарную книгу, просмотрев десерты на одном из указанных выше веб-сайтов. Нет ничего более приятного, чем успешно выпекать новый рецепт и видеть, как другим он нравится.

Когда вы найдете несколько рецептов, которые хотите попробовать, вам понадобится способ управлять ими.К счастью, эти приложения для управления рецептами могут помочь вам систематизировать и отслеживать все ваши рецепты. Вы также можете найти рецепты выпечки с использованием уже имеющихся у вас ингредиентов.

13 полезных веб-сайтов, облегчающих жизнь

Всегда приветствуются любые советы в Интернете, которые облегчают жизнь, поэтому вот 13 полезных веб-сайтов, которые могут это сделать.

Читать далее

Об авторе Эмма Рот (Опубликовано 550 статей)

Эмма — старший писатель и младший редактор отдела творчества.Она получила степень бакалавра английского языка и сочетает в себе любовь к технологиям и письму.

Более От Эммы Рот

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать технические советы, обзоры, бесплатные электронные книги и эксклюзивные предложения!

Нажмите здесь, чтобы подписаться

.

No related posts.