Мясные блюда на обед: Блюда из мяса | Кулинарные рецепты любящей жены

Содержание

Блюда из мяса на Gastronom.ru

легко Рубленые свиные котлеты

Котлеты любят во всех российских семьях, но почему-то рубленые котлеты готовят не так часто, как …

средне Рубленые котлеты из куриного филе

Рубленные котлеты из куриного филе нравятся и взрослым, и детям. И пусть вас не пугает тот факт, что …

легко Рубленные котлеты из свинины

Рубленные котлеты можно приготовить в любых условиях, поскольку для их приготовления не требуется …

средне Рубленые котлеты из свинины с цукини

Рубленные котлеты из свинины с цукини — отличный повод внести разнообразие в свою коллекцию рецептов . ..

средне Уолдорф с нежной грудкой цесарки

Вы можете добавлять в этот салат фрукты и ягоды по сезону: клубнику, черешню, персики,  …

средне Салат Цесарь (Цезарь)

Добавьте в листья только треть заправки, оставшуюся подайте отдельно – чтобы каждый приправлял салат …

легко Цесарка, запеченная в глине средне Манты

Одной из главных особенностей является фарш, а именно все режется в ручную, никакой мясорубки. Много . ..

сложно Манты с мясом

Тесто для мантов ничем не отличается от пельменного – оно так же вымешивается и «расстаивается». А …

средне Зразы с грибами из фарша а-ля Нельсон

Зразы из фарша с грибами а-ля Нельсон вызывают удивление, прежде всего, своим названием. Причем тут …

средне Дагестанские курзе с говядиной

Курзе — очень популярное блюдо в Дагестане, напоминает пельмени или манты, но другой формы, лепятся …

средне Свинина с помидорами и сыром в духовке

Свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, — отличный выбор для будней и праздников. Это …

легко Свинина запеченная в духовке

Свинина, запеченная в духовке, — идеальное горячее блюдо для праздничного стола. Оно не требует …

средне Азиатские рулетики со свининой для дружеской вечеринки

Эти азиатские рулетики – идеальное угощение для дружеской вечеринки. Так здорово брать их руками …

легко Паста карбонара с ветчиной и сливками легко Канапе на шпажках из заливного языка

Все любят роскошное блюдо»заливной язык»! Предлагаю красивую подачу — на деревянном подносе . ..

легко Котлеты из индейки с жареными яблоками

Всем любителям оригинального сочетания мяса с яблоками.

средне Хашлама

Хашлама — яркий представитель национальных блюд армянской кухни. Существует множество вариантов …

средне Макароны с фрикадельками под соусом

Вкусное сытное блюдо понравится всем без исключения.

средне Запеченный картофель с фрикадельками

Очень люблю и уважаю это блюдо, готовится из доступных ингредиентов.

А получается сытным и вкусным. …

легко Свинина с брусникой

Бруснику на Руси подают к мясу и птице с незапамятных времен. Но делают это по-разному. Некоторые …

средне Мясной торт

Мясной торт станет отличным украшением праздничного стола. В нем очень гармонично сочетаются мясные …

средне Армянский суп с фрикадельками Кололик

Вкусный густой сытный суп получается. Множесто вариантов этого блюда, я предлагаю вот этот вариант …

средне Ламаджо

Ламаджо – вкуснейшая армянская порционная “пицца”. Готовится быстро и не уступает по вкусу своей …

легко Сэндвич из цельнозернового хлеба с курицей и творожной намазкой

Продукты для иммунитета: петрушка, цельнозерновой хлеб, творог.

средне Паштет

Печеночный паштет. Что может быть лучше теплого домашнего печеночного паштета. Подавайте печеночный …

легко Свинина Франклин средне Свинина, запеченная в травах

На 100 г: белки 23,45 г (29,31% суточной нормы)  • жиры 11,55 г (12,83%)  • углеводы 0,80 . ..

средне Телятина по-мадьярски

Порционное блюдо для меня фаворит в списке праздничных. Особенно, если оно готовится по принципу …

легко Салат с языком, огурцами и черносливом

Ни один праздничный стол не обходится без салатов и деликатесов. Еще со времен СССР язык считается …

средне Фрикадельки из свиного и куриного фарша с кабачками

На 100 г: белки 16,77 г (20,96% суточной нормы)  • жиры 10,07 г (11,19%)  • углеводы 1,00 …

сложно Фо Бо — яркий вьетнамский суп

Зима, холодно, конкурс рецептов «Отмечаем праздники красиво» – ВСЁ совпало в моем желании . ..

легко Глазированные куриные крылышки с соусом Цацики

Видно я очень соскучился по кулинарии, раз нашел в своем рабочем графике время и силы, чтобы …

легко Свинина запеченная

Сочную свинину очень гармонично дополняет бархатное на вкус пюре из белой фасоли.

легко Мясные ватрушки с грибной начинкой

Быстрое в приготовлении мясное блюдо, которое можно приготовить и для семейного обеда, и на …

средне Холодец из говядины в бокалах

Рецепт этого холодца обычный, а вот его подача — нестандартная. Но ваши гости непременно оценят и …

легко Сэндвичи с авокадо и грейпфрутом

На 100 г: белки 5,69 г (7,11% суточной нормы) • жиры 10,46 г (11,62%)  • углеводы 13,75 г (8 …

легко Стейки из осетра на гриле

На 100 г: белки 13,60 г (17,00% суточной нормы) • жиры 14,26 г (15,85%) • углеводы 2,01 г (1,20% …

легко Сэндвич с тунцом и рикоттой на хлебце

На 100 г: белки 12,17 г (15,21% суточной нормы) • жиры 3,41 г (3,79%) • …

легко Салат с языком, сыром и каперсами легко Тушёная говядина

Сытное горячее блюдо из говядины с овощами и изюмом. Можно приготовить и для праздничного стола, и …

средне Свинина с пряными сливами

На 100 г: белки 12,89 г (16,11% суточной нормы) • жиры 3,36 г (3,73%) • углеводы 11,26 г (6,70% …

средне Запеченный картофель с секретом

Отличное горячее блюдо на праздничный стол!

легко Мясной пирог в мультипекаре

Вкусный и сытный пирог с хрустящей корочкой и мясной начинкой с перечным вкусом обязательно …

легко Паштет из шпрот с маринованным луком

Шпроты — сами по себе, очень вкусный продукт. Однако, если баночку шпрот соединить с парочкой …

легко Оливье с телятиной

Новогодний рецепт оливье от шеф-повара ресторана Lesnoy Рустама Тангирова.

средне Овощная мозаика со свининой в горшочке

Это блюдо для тех, кто любит вкусно и сытно покушать. Для приготовления достаточно запастись …

средне Баклажан запеченный в томатном соусе

Баклажан запеченный в томатном соусе, это очень яркое, вкусное и сытное блюдо!

Заказать горячие мясные блюда с доставкой на дом

в темпуре и панировке. Подается с микс-салатом под соусом Чинсу, картофелем по-деревенски и горчичным соусом

подаются с соусом Сладкий чили, средней остроты

и луком в сливочном соусе со специями. Подается с картофелем фри

С цукини, шампиньоном и томатами черри. Подаются с кетчупом

Горячие мясные блюда с доставкой на дом

Готовитесь встречать гостей или просто нет времени на самостоятельное приготовление еды? Кафе «Менза» предлагает заказать горячие блюда на дом. Попробуйте обычные продукты, приготовленные по новейшим рецептам профессионалов кулинарного мастерства, и получите гастрономическое удовольствие!

Хотите на обед что-то необычное и аппетитное? Сделайте заказ горячих мясных блюд, в которых главным ингредиентом может быть:

  • курица;
  • утка;
  • говядина.

Нежнейший шницель в панировке, митболы тикка масала, говядина с шампиньонами – выбор настоящих гурманов, которые знают толк в деликатесах. В сочетании с сочными овощами, ароматными приправами и соусами вкус привычных продуктов будет совершенно иным.

Доставка мясных блюд на дом осуществляется быстро и с соблюдением необходимого температурного режима, поэтому вы подадите к столу горячую еду с идеальным вкусом. Порадуйте себя и близких аппетитными блюдами, сделав заказ прямо сейчас! Для того чтобы заказать еду на дом достаточно оставить заявку на сайте или по телефону.

Сайт о вкусной и здоровой пище — Рецепты

 

Рецепты



Загадка котлеты «Студенческой». Как приготовить «Рыбу по-студенчески». Рецепты.

 

 

«Комплексный обед №6 состоял из рыбки

хекус — светящейся от обилия фосфора,

 куриного яйца со штампом: свежее до 19__ года, 

компота из сухофруктов на третье.

Леонид Треер «Приключения воздухоплавателя Редькина»

 

В мои студенческие годы рыба и мясо в меню университетских буфетов были представлены аж тремя наименованиями: бифштекс рубленый говяжий, котлеты рыбные и котлеты «Студенческие».

Помню, как насмешил ответ буфетчицы на вопрос из чего сделаны эти котлеты: «Там же ясно написано – «Студенческие». Так что состав их некоторое время оставался для меня секретом, но чуть позже случай помог подсмотреть как и из чего их делают. Никаких загадок: довольно жирная свинина (другой тогда и не было), хек или минтай и лук шли в мясорубку на фарш, в который добавлялся (как же без него!) хлебный мякиш, размоченный в водичке. Дальше из всего этого формовались котлеты, обваливались в панировочных сухарях и жарились на комбижире.

Результат как ни странно получался вполне удовлетворительным. Как минимум для непритязательной студенческой публики, включая автора этих строк.

В общем как тогда говорилось: «У хорошей хозяйки и треска – мясо». Потому как треска, не говоря уже о хеке с минтаем, считалась, несмотря на жестокий дефицит всего и вся, кошачье-студенческим продуктом. 

С тех пор немало воды утекло.

Слово дефицит благополучно забыто, но притом отношение к треске, минтаю, хеку и другим тресковым рыбам стало более уважительным, пусть благодаря относительной дешевизне минтай по-прежнему входит в рацион домашних питомцев. И к смешению рыбного с мясным стали относиться благосклоннее. А вот комбижир – ужасный вариант маргарина — остался в прошлом, где ему и место. Зато появилось множество специй.

Наверняка все уже поняли куда я клоню: «Студенческие» котлеты – штука не просто ностальгическая, они могут быть очень вкусными. И при том остаются бюджетными, готовятся быстро и просто. Так что перехожу от слов к делу, то есть к изложению рецепта.

Котлеты «Студенческие»

0,5 кг филе минтая или хека, или трески

0,5 кг жирной свинины

1 большая луковица

1 яйцо

200-300 гр. хлебного мякиша (лучше от батона или булки)

½ стакана молока

Панировочные сухари

Соль, перец

Если свинина постная, то ее можно частично заместить салом (скажем 300 гр свинины и 200 гр сала). Дело в том, что все тресковые рыбы нежирные, так что нужна какая-то компенсация.

Если нет готового филе, конечно же можно срезать мясо с целых рыбин.

Приготовление

Хлебный мякиш замочить в молоке.

Свинину, рыбу и лук пропустить через мясорубку. Можно дважды.

Мякиш слегка отжать, добавить его, а также яйцо, соль, перец в фарш. Тщательно вымешать. Убрать в холодильник на полчаса-час.

Сформовать нетолстые котлеты, запанировать в сухарях, обжарить на растительном масле.

Примечания.

В котлетах только из рыбного фарша без яйца не обойтись, иначе все изделия из него будут разваливаться. Но в данном случае фарш наполовину мясной и вполне можно добиться нужной пластичности взбиванием и долгим вымешиванием. С другой стороны, тут вся прелесть в том, что возни минимум.

Само собой, такие котлеты можно приготовить с любой рыбой, вплоть до осетрины. Но, как мне кажется, в данном случае больше подходят виды попроще: щука, налим, а лучше всего тот самый минтай или другие тресковые.

Более изысканными рецептами мясо-рыбных котлет я поделюсь в следующий раз. Сейчас же, в качестве бонуса еще один рецепт из студенческих времен, не потерявший актуальности и сегодня, благодаря простоте и скорости приготовления.

Минтай (хек) по-студенчески.

На 1 кг рыбы нужно взять грамм по 300-400 моркови и лука.

Лук и морковь нарезать тонкой соломкой, рыбу небольшими (1 см толщиной) кусками.

Овощи обжарить на растительном масле, сдвинуть лопаткой или ложкой на одну половину сковороды, а на вторую выложить рыбу. Дать нижней стороне схватиться корочкой (то есть подержать пару минут не трогая, а то «прикипит» к сковороде)), добавить соль и перец и щепотку сахара, все перемешать. Убавить огонь до слабого, тушить под крышкой минут 10-15.

Все!   Кстати, в холодном виде тоже вкусно.

Примечания.

При желании можно запанировать рыбу в муке, обжарить отдельно, добавить лук с морковкой, другие овощи и немного сметаны… Но это уже не по-студенчески.

 

 

 Владимир Кузьмин

Просмотров:3090


Весной появляется много зелени, и все хочется попробовать. Ажурная руккола – настоящий праздник на столе!

Нет, не воспраздновать нынешнему веку Светлого праздника так, как ему следует воспраздноваться. Есть страшное препятствие, есть непреоборимое препятствие, имя ему — гордость.

Для нас Пасха — это праздник весенний, однако есть места, где празднование Светлого Воскресения совпадает с осенним праздником урожая. Это Австралия.

Век живи – век учись! Мне уже 52, но я не перестаю удивляться кулинарной фантазии опытных хозяек и поваров. Взять хотя бы простой лимон. Вроде все про него известно. Но, оказывается, из лимона можно делать настоящие чудеса!

Замерзли? Пора вводить в меню сытные мясные супы! Они помогут согреться и придадут сил.

Простые летние рецепты

Рецептом этого замечательного супа поделился шеф-повар ресторана «Boccaccio» в Тель-Авиве. Первоначальный вариант я немного изменила.

Тыква – королева овощей, блюда из нее дешевы и очень полезны. Однако некоторые считают, что готовить тыкву долго, и многим она не нравится.

Итальянская кухня настолько хороша, что ее знают и любят во всем мире. Летом, когда много солнца и спелых овощей, всегда хочется приготовить что-нибудь «этакое».

Праздник под красивым названием «Яблочный Спас» отмечают 19 августа, полное же его название — Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. Понятно теперь, почему Спас, а при чем тут «Яблочный»?

Давайте внесем страсти и знойности в повседневное меню? и приготовим из дачных овощей популярные блюда аргентинской кухни!

В Латвии умеют готовить самые разные сладости. Некоторые рецепты были заимствованы у немцев, но так основательно переделаны в традициях латышской кулинарии, что распознать оригинал порой бывает трудно.

Хотите удивить домашних новым способом подачи салатов? Тогда стоит освоить приготовление популярных в Азии спринг-роллов! В полупрозрачных конвертиках они выглядят великолепно!

Нет такого блюда, которое не может приготовить женщина, поэтому фраза «мужская кулинария» не из области рецептов, она о чем-то другом.

Юлия Резникова доктор-диетолог Член Израильской коллегии натуропатов. Автор метода психорефлексологии. Ведущий преподаватель «Игуд» от МИДа Израиля. Руководитель мед. центра «VitaTeva» www.vitateva.ru

Какие блюда можно приготовить старикам на несколько дней — чтобы еда не испортилась и была полезной для здоровья?

В моем детстве бабушка готовила блюда из птичьих потрошков.

Если уж праздник, то с размахом! Для сестры, подруги, мамы или дочки с чудесным именем Татьяна стоит потратить время на кухне, чтобы приготовить оригинальный праздничный ужин.

Блюда без майонеза популярны у всех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за собственным весом.

Ростки злаков богаты витаминами и микро-элементами. Это отличная универсальная еда и ценное природное лекарство.

В холодильнике каждого диабетика должны быть так называемые снэковые блюда. Они становятся палочкой-выручалочкой, когда хочется перекусить.

Освежающий летний коктейль: максимум пользы и минимум калорий. Напиток, утоляющий не только жажду, но и голод.

На нашу удачу, классик любил не только литературу, но и кулинарию.

Предельно простая и очень вкусная горячая закуска с «изюминкой».

Место веселью есть везде. Даже на кухне. Особенно на кухне.

К встрече гостей важно выбрать не только правильный рецепт, но и верно рассчитать возможности

Вкусно, недорого, а при условии покупки в супермаркете, где карпа почистят и выпотрошат, то и без возни.

Три базовых крема: заварной, масляный, белковый. Не сложно, если не бояться.

Украшение тортов и кексов своими руками. Мастика из зефира. Снежинки из глазури.

Загадка котлеты «Студенческой». Как приготовить «Рыбу по-студенчески». Рецепты.

Вашему вниманию — рецепты участников конкурса

Вашему вниманию — рецепты участников конкурса

Продолжаем разговор о сытных блюдах, которые в равной мере могут служить и первым, и вторым блюдом.

Как готовить основу. Специи для сладких и острых соусов. Рецепты

Просто, быстро, вкусно, витаминно. Редька с опятами, с мясом, с мандаринами.

Котлеты из кальмаров. Кальмары фаршированные омлетом. Пельмени с кальмарами. Салат и паста.

Рецепты нашей читательницы Л. П. Родиной (Санкт-Петербург)

Что называется, «вдогонку» статье Любови Рыбиной «Забытый продукт».

Рецепты Анны Захаровой

Продолжаем тему блюд, которые в равной мере можно подавать и на первое, и на второе.

Яблочко зелененькое, крепенькое…

Яичница комочками

Главные особенности и два классических рецепта

Существует целая категория блюд – густых и сытных супов.

Может такую и рекомендовал А. С. Пушкин

Рецепты и секреты приготовления. Продолжение

Рецепты и секреты приготовления

В теплые дни на отдыхе мы нередко используем гриль.

Середина лета радует обилием ягод и грибов.

Дачу я свою люблю по многим причинам, одна из них – наши соседи!

Этот запах знала вся семья – бабуля жарит пирожки.

Письма наших читателей

Немного истории и рецепт

Рецепт приготовления шпрот из сибирских рыб прост, хотя это и немного хлопотно.

+ блинный каравай к щам и борщам

Курник – царский пирог

Всю зиму мы с вами будем осваивать кушанья горячие и аппетитные, вкусные и сытные, а иначе как нам пережить русский мороз?

…или Конфетные каникулы

Казалось бы, чего проще, но и здесь тушением называют все подряд.

Загадочные и непонятные.

Господа, дамы и прочий народ, а отчего же вареники делают только из пюре?

Вегетарианцы, веганы, сыроеды… А вот еще и фруктоеды появились.

«Кныш картофельный» – забавное название, типа «Кыш и Двапортфеля».

Два рецепта в новой рубрике «Домашний гастроном»

Господин Эндрю Томас, прошу любить и жаловать!

Когда морковка вкуснее всего? Конечно осенью, недавно с грядки, а то и прямо с нее.

У детей началась горячая школьная пора, так что кормить их нужно полноценно и грамотно, интересно и разнообразно.

SOS, AlARM, вегетарианцы наступают!

Еще два традиционных русских супа с домашней лапшой.

Сегодня, когда на магазинных полках можно найти десятки видов макаронных изделий, готовить дома лапшу выглядит едва ли не нелепостью.

Отличная закуска и прекрасная закусь.

Фруктовый сезон в разгаре. Можно не только поесть, но и попить.

… и оливковый итальянский хлеб к нему

Начало августа, малины пропасть, кусты клонятся к земле…

В очередной раз убедился, что в кулинарии изобрести нечто принципиально новое невозможно.

Бывают места, наполняющие силой, а есть успокаивающие сердечную боль.

Воспоминания о детстве, о лете, о бабушках и бабушкины рецепты.

О заправках фруктовых салатов на основе молочных продуктов, шоколада и кофе

Чем заправить салат из ягод и фруктов

Как приготовить топленое молоко и чем Сибирский варенец отличается от варенца-йогурта

Лакомство из детства

Мамины шедевры

На севере его называют студнем, и он чаще всего говяжий.

Открытие дачного сезона – вот самое главное событие майских праздников!

Мы все так же пойдем на Первомай стройными рядами!

Прекрасное блюдо к Пасхальному столу

Пять традиционных омлетов

Не сказал бы, что это совсем уж необычные рецепты.

Испекли на Пасху столько куличей, что часть успела засохнуть? Не проблема!

Трудно представить себе более простое и традиционное блюдо к завтраку чем яичница.

За право считаться родиной этого блюда борются четыре государства.

Поздравляем бабушку вкусно!

Это очень трудно. И очень просто, потому что ценен уже сам знак внимания.

Настоящие они потому что с косточкой.

Русская масленица с американским привкусом!

Из мяса можно приготовить тысячи разных блюд. Но мы часто зацикливаемся на нескольких рецептах.

Нежный и воздушный, разнообразный и похожий

Традиционные и не очень.

Лепешки из смеси творога с яйцом имеют невероятное число способов приготовления.

Ну, на самом деле, разве можно назвать эти восхитительные, ароматные мясные пирожки просто… пищей?

Китайский Новый год тоже не за горами

Кляр – по сути своей блинное тесто, в которое обмакивают кусочки мяса, рыбы, овощей, фруктов и всего прочего.

«Хлеба к обеду в меру бери, хлеб – драгоценность, им не сори!»

Один соус — сотни предназначений

Каждому знаку свой знак внимания!

Есть множество блюд, которые из повседневной еды простого народа превратились в блюда высокой кухни. Но немало и обратных примеров.

К сожалению, у нас не продают те сорта бананов, которые в кулинарном смысле правильнее отнести к овощам, и которые в обязательном порядке нужно готовить. Но и столовые сорта таят в себе немало сюрпризов.

Просто, еще проще, супер-просто!

Постный вариант

В чем только и как мы не готовили пельмени в общаге, а позже на гастролях.

У каждого свой рецепт и своя «изюминка» в нем.

Мы сейчас традиционно печем блины из муки пшеничной.

5+1 необычных начинок для фаршированных блинчиков.

В детстве не раз слышал легенду: мол, возили живую стерлядь из Томи к столу самого Ивана Грозного, и отличалась стерлядочка та особо нежным вкусом.

Рецепты читателей газеты ПИТАНИЕ.РФ.

Настоящее немецкое блюдо.

Прежде чем предложить свой рецепт, я всегда интересуюсь, что же в этом плане предлагают гастрономические сайты. Как правило, вариаций множество.

Все рецепты фаршированных шампиньонов начинаются одинаково: тщательно вымойте грибы и аккуратно отделите ножки, чтобы не повредить шляпки.

В переводе «шакшука» означает «смесь»

Кальмар, кажется, самой природой создан именно для фаршировки.

Приготовим их в этот раз на гриле

Кто как, я лично люблю, чтобы после приготовлении мясного блюда в нем главенствовал вкус мяса.

Самые распространенные «настоящие котлеты» свиные.

Хачапури в Абхазии называют ачма. И я вам расскажу как приготовить идеальные хачапури.

Сливочное масло имеет невероятное число достоинств. Одно из – способность облагораживать вкус почти любого продукта.

Мне захотелось написать о сорбетах. Это прекрасное блюдо, пришедшее к нам, как говорят, из Китая.

Речь идет не о консервировании, а о холодной овощной закуске.

Расскажу, как однажды у меня неожиданно получился кулинарный шедевр – «Клубнично-грушевая корзинка»!

Нет ни одного другого способа приготовления рыбы, который столь же полно сохранял ее вкус и ее полезные качества, как запекание.

Того удовольствия чтоб сходить на Привоз и прицениться таким способом к нужному продукту, чтобы получить с того удовольствие, наш народ по большей части лишен.

Лето – это же не только ягоды и грибочки. Для многих самым важным и любимым делом летом является рыбалка.

Арбуз на 90% состоит из воды. Так что стоит его очистить от шкурки и косточек да взбить в блендере, напиток можно полагать готовым.

Заморозка – самый лучший способ сохранить в укропе, петрушке и сельдерее все полезные вещества.

В Сибири персик относится к фруктовым деликатесам и правильнее всего съесть его сырым. Ну может почистить, если шкурка грубоватая.

2 июня — День здорового питания и отказа от излишеств в еде. Праздник молодой, но перспективный.

Мы так страстно ждем выходных, потому что БУДУТ ШАШЛЫКИ!

Почему это вареники только с вишней делают? У нас вон клубничка поспела!

Самый простой и быстрый способ.

Ресторанное блюдо на завтрак

Кабачковые блинчики, оладушки, драники… Как не называй, все равно вкусно.

В наших краях жимолость одна из первых ягод в сезоне. Любая ягода полезна и жимолость не исключение.

Советуем готовить самим, поскольку нет ничего проще.

5+1 необычных начинок для фаршированных перцев.

Наступает сезон пикников и, чтобы его открытие запомнилось вкусными шашлыками, обратимся к признанному мастеру.

Мясо с куриной грудки очень полезное и оставляет лишь один вопрос: как его приготовить вкусно.

Что это за чудо такое – ревень? На вид как трава, на вкус как фрукт, а на самом деле это овощ.

Помню в детстве и в юности горчицу мы делили на два сорта: «столовскую» и домашнюю.

Начинается ягодный сезон. Готовьте и пейте морс, чтобы освежиться!

Бытует мнение, что настоящий плов возможно приготовить только в казане. Не стану спорить.

«Космонавты на МКС собрали урожай редиски и теперь сеют горох…» А мы чем хуже?

По себе знаю, что чаще всего к молочным супам относят лишь молочную лапшу и молочный рис.

Поговорим о кашах из круп, требующих предварительного проваривания в воде.

Чтобы получить отличный или хотя бы приемлемый результат необходимо правильно выбрать технологию. Вот с этим вопросом и разберемся.

К субпродуктам в целом и к потрошкам в частности мы в большинстве своем относимся как к чему-то второсортному. Зря, конечно!

12 апреля не только день космонавтики, но Всемирный фестиваль овсянки!

Верующий ты человек или нет, но после Пасхи наверняка красуются на твоем столе десяток, а то и два крашенных сваренных вкрутую яичек.

Анекдот старый, но уж больно подходит к данному случаю.

Люблю рецепты, которые легко держать в голове. Думаю вы со мной согласитесь, что этот рецепт из их числа.

Согласитесь, что звучит очень уж по-разному. А в чем эта разница?

Бифштекс, шницель или стейк – несомненно вкусно. Но говядина бывает вкусна и в отварном виде. Например «Говядина по-венски» или отечественная разварная говядина.

Творог один из самых полезных продуктов, к тому же из него можно приготовить и первое и второе блюда, и десерт.

Сразу скажем, речь идет только о простом жарении и только на сковороде, а скажем, не во фритюре. И только о самой традиционной сырой картошке.

Буквально вчера спросили: — Вот если жуть до чего не хочется готовить, а надо, что делаете?

Может я и ошибаюсь, но кисель, некогда бывший там повсеместно из меню общепита ныне исчез едва ли не бесследно.

Чтобы получилось вкуснее, лучше взять несколько разных сортов лука. Ну, например, обычный репчатый, белый салатный, лук порей.

Готовится чрезвычайно быстро, более чем просто, а результат выходит отменным.

Наверное правильнее называть такое блюдо слоеным пирогом, но слово «торт» уже прижилось.

Нет вредных малышей, есть ленивые родители! Два варианта завтрака для вашего ребенка

Ну-ка, ребята, бросай компьютеры, давай на кухню – будем тортик для мамы делать! Он легкий, его даже печь не надо. Но зато очень вкусный и красивый!

Что может быть проще печеной картошки? Вымыть и положить в духовку – вот и вся сложность.

На кухне, как и вообще в жизни, глаз частенько «замыливается», теряет свежесть восприятия.

Как приготовить из печени сочное и вкусное блюдо.

5+1 необычных начинок для фаршированных яиц.

5+1 необычных начинок для голубцов.

Навеяно легкой ностальгией, воспоминаниями об армии и вообще о тех днях, когда каша с мясом была деликатесом.

Из всего оставшегося после вчерашнего праздничного застолья наутро наиболее «бледный» вид имеют овощные салаты.

Зима, мороз. Самое время согреться. В нескольких словах о самых популярных горячих алкогольных напитках.

5+1 необычных начинок для вареников.

5+1 необычных начинок для пельменей:

Просто, быстро и вкусно

Рецепт от Натальи Мурузиди

Хорошее шампанское — хорошо и само по себе, и в сочетании с другими напитками.

Друзья мои! Предлагаю совершенно беспроигрышный вариант вкуснейшего горячего блюда, которое готовил мой муж. Несмотря на простоту изготовления, оно порадует любого гурмана!

Великолепный желейный десерт, отражающий разноцветные огни елки и свечей, несомненно, станет одним из самых изысканных блюд на Новогоднем столе.

Помню свои метания в декабре прошлого года – дни проходят, а я всё ищу рецепт какого-нибудь интересного и необычного салата на Новый год. И вот он нашелся – настоящий бриллиант: чудесный, легкий, изысканный «Тиффани»!

Просто, вкусно, полезно

Насколько просто — настолько и вкусно.

Лето нынче в Сибири замечательное. Теплое, c дождями. И грибы повылазили, собирай, не хочу. Один из моих грибных походов закончился очень поздно. На дворе ночь, хочется спать, а тут грибы требуют своего, вопиют из ведра: «Не бросай! Готовь нас!».

Рецептом своего папы поделилась с нами Ирина Швадленко, директор школы изучения английского языка

16 сентября объявляем в нашей семье Праздник пирожка. Именно в этот день мы всей семьей решили испечь пирожки по рецепту Королевы пирожков, опубликованном в нашей газете в ноябре 2011 года.

исчезает с тарелки мгновенно…

Вечер перед днем рождения. Что бы такого особенного на праздник приготовить? Вдруг взгляд упал на тыковки, скромно лежащие в углу. И были они такие ладные, крепенькие, забавные, как смайлики в 3D, что больше ничего другого придумывать не захотелось.

CКАЗКА О ТОМ, КАК ОДИН МУЖИК двух дам прокормил. Я человек не прижимистый и даже не бережливый. Особенно в том, что касается еды. Но…

Валентина Терентьевна Ознобихина делится оригинальным рецептом!

Для обожающих рыбу и пряности!

Рецепт, проверенный временем!

Собралась было я приготовить любимое блюдо мужа на день рождения – долму. Но откуда взять виноградные листья?

Знакомство с Зоей Михайловной произошло несколько дней назад, но я навсегда попала под обаяние этой удивительной женщины, играющей в оркестре и уже несколько лет пишущей потрясающие картины. А кроме того Зоя Михайловна покорила меня своим кулинарным искусством!

Японский секрет долголетия.

Главный секрет вкусных пирожков – это тесто!

Не так давно мы были в гостях у Зои Михайловны Афримзон, уже знакомой нашим читателям! Зоя Михайловна в очередной раз удивила нас вкуснейшим пирогом из… моркови! И поделилась с нами его рецептом, которым к удовольствию всех членов семьи воспользовалась моя дочь Полина. А я ей немного помогла.

Весна — время расцвета женского очарования. Подол платьев заканчивается, не начавшись, а длина каблуков, наоборот, стремится к бесконечности. Но когда наступает ужасная погода и эти прелести невозможно использовать, наступает время домашней выпечки.

Рыбка, что готовится под корочкой из соли.

Очень просто! Очень вкусно!

Элементарно!

Оригинальное блюдо для любителей классики.

Оригинальные рецепты: вкусные цветы!

Вкусный, легкий, нежный салат для женщин!

Блюдо, которое один из самых знаменитых гурманов детективной классики Ниро Вульф считал величайшим блюдом из утки.

Пасхальная трапеза – это понятие удивительное. После длительного Великого Поста, долгого времени, отданного молитвам и воздержанию, верующие христиане накрывают роскошный стол, чтобы воздать дань Спасителю.

Художник В.И.Суриков, уроженец Красноярска, во всех своих путешествиях вспоминал черемуховые шанежки, которые пекла его мать…

Придя со свежей курицей домой, я начал просматривать «куриные» рецепты из книг. но обычно, я начал собирать по частям свой собственный рецепт…

А вот самый гармоничный салат от редакции из совсем не сочетаемых ингридиентов!

Судак — рыба важная!

Этот вишневый торт превратит ваши новогодние праздники в сказку!

Подавать горячим!

Французы первыми придумали запекать макароны и сыр. Так и появилось это блюдо и оно получило свое название – Запеканка.

Восточная лепешка — отличная замена русской буханке!

По одной из легенд имя пирогу дал безнадежно влюбленный повар, посвятивший придуманный им десерт даме своего сердца — Шарлотте. По другой легенде…

Проще не придумаешь, вкуснее не бывает!

У вас есть свежая клубника? У нас есть рецепт как приготовить прекрасный клубничный десерт!

Прошу не путать с латиноамериканской лепешкой. Ведь тортийя это — испанское национальное блюдо!

Встречаем осень


чем можно заменить привычные мясные блюда

20 марта во всем мире празднуется Международный день без мяса. Этот день отмечается с 1985 года. Он посвящен теме вегетарианства: отказа от мяса в пользу растительной пищи. Сегодня в мире многие магазины и рестораны отказываются от продажи мяса, а активисты пропагандируют растительную диету, а также идеи сострадания животным и защиты окружающей среды. Мы объясним, из каких продуктов можно получить необходимый человеку белок и предложим несколько рецептов блюд, которые обычно готовят из мяса, но сегодня предстанут в вегетарианском варианте. 

Учеными доказано, что вегетарианский рацион может быть источником статочного количества питательных веществ для человека. Сегодня все больше людей переходят на питание без мяса по разными причинам: по этическим соображениям, из-за вкусовых пристрастий, отталкиваясь от идеи сбережения ресурсов и заботы об экологии.

Известно, что с одного гектара земли можно получить в 5-10 больше белка в его чистой растительной форме, чем когда получаемый растительный белок «превращается» в белок животный, в мясо. Кроме того, происходит значительная экономия воды и других ресурсов. Об этом недавно вновь заговорил через СМИ известный активный защитник экологии, сторонник вегетарианства  голливудский актер Алек Болдуин.

«Мы уничтожили половину всего растительного покрова на планете, как показывают исследования, большая часть из которого была использована для сельского хозяйства и пастбищ», – сказал Болдуин. Он также напомнил, что для производства говядины требуется в 20 раз больше земли, чем для производства бобов. 

«Мы можем обеспечить мир землей, которая у нас есть, – добавил актер. — Нынешние продовольственные системы наносят большой вред планете, а также нашему здоровью, и так не должно быть. Есть лучший путь, и он начинается с наших предпочтений в пище».

«Где вы берете белок?»

Несмотря на то, что большинство людей на планете в курсе экологических проблем, главный мотив при выборе питания — это польза для здоровья. Вегетарианцы утверждают, что они обеспечивают организм необходимым количеством белка, витаминов и минералов, которые не содержат насыщенных жиров и холестерина, которыми изобилуют продукты животного происхождения. Кроме этого, облегчается и ускоряется процесс переваривания пищи и ее усвоения.

В 2016 году актер Арнольд Шварценеггер заявил миру, что исключил мясо из рациона и призвал всех сделать то же самое. Бывший бодибилдер утверждает, что тот же белок можно получить и из овощей. Кроме того, по словам Шварценеггера, у него есть много знакомых бодибилдеров-вегетарианцев. Брэд Питт заменяет мясные продукты аналогами – в пицце или даже лазанье. По словам знаменитости, такой путь он выбрал из-за более здоровой растительной пищи, которая позитивно влияет на организм и способствует улучшению работы мозга. 

На вопрос «Где же вы берете белок?», вегетарианцам есть, что ответить. Растительными аналогами мяса являются бобовые (чечевица, нут, маш, фасоль), орехи, семечки, зерновые и соевые продукты. Способов приготовления блюд из этих продуктов изобретено великое множество.

Вот что ответили нам вегетарианцы, когда мы им задали этот популярный вопрос про белок:

Иван, 39 лет, программист: «Я не заменяю мясо, я просто ем такие вещи, как адыгейский сыр. Из него можно приготовить овощное рагу. Еще есть вегетарианские колбасы на основе пшеничного белка и обычный сыр Ламбер. И бобовые, конечно, например, фасоль. Но я ее не часто ем. А еще есть нутовые котлетки, которые готовятся из готовой смеси, которая продается в магазинах здорового питания. Просто добавляю воду и из полученного теста делаю котлетки, которые обжариваю». 

Мария, 39 лет, мама троих сыновей, администратор логистики: «Мы отлично живём без животных белков. У нас в рационе много цельных злаков, бобовых (очень любим индийскую кухню, дал, нут, чечевица), много зелени, фруктов и овощей». 

Катерина, 29 лет, специалист по детскому образованию: «Вообще я называю себя «редьюсетариан», потому что иногда ем яйца и «молочку». В этом году моя цель – научиться готовить более разнообразно, например, использовать подход Power Bowl. Это сбалансированный вариант питания для вегетарианца или вегана. В его основе – углеводы (бурый рис, киноа, чёрный рис, кускус, гречка), много зелени и клетчатки, бобы или тофу, орехи и семена. Такие супертарелки очень вкусные и сытные. На завтрак у меня обычно каши с фруктами, орехами и семенами или бутерброды с цельзерновым хлебом и урбечами или авокадо. Обед – более сытный. Супы, лапша, вегетарианские суши, пельмени, овощи на гриле, салаты».

Михаил, 17 лет, студент, подрабатывает официантом: «Чтобы получить мой белок, я ем сыр тофу, всяческие бобы, протеиновый коктейль и мясозаменители».

Мастерская здоровой кухни

Мы расскажем, какие вкусные вегетарианские блюда, аналоги мясных блюд, можно сделать из растительных компонентов. Эти рецепты просты и понятны, и времени на готовку требуется меньше, чем в классических вариантах с мясом.

Гречневые котлеты

Если у вас осталась гречневая каша, то из нее можно сделать вкусные котлетки.  Их едят как в горячем, так и в холодном виде. Желательно – с любым сметанным соусом, томатным или «Цацики» (йогурт, смешанный с огурцами).

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречневой крупы
  • 2 стакана воды
  • 2-3 шт картофеля среднего размера
  • растительное масло для жарки
  • специи на выбор (травы, черный перец)
  • соль

Приготовление: Гречку промыть, залить водой и довести до кипения, посолить и варить до готовности. Картофель натереть на средней терке и отжать его руками от лишнего сока. Смешать кашу с натертым картофелем, добавить специи. Массу хорошо размять – можно даже руками. Затем сформировать котлетки и обжарить на масле по 3-4 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

Котлеты из чечевицы

Чечевица богата белками и витаминами. И она довольно быстро разваривается – минут за 20. Из нее тоже получаются здоровые, богатые белком котлеты. Есть их можно со сметаной или с любимыми соусами.

Ингредиенты:

  • 1 чашка чечевицы
  • четверть чашки капусты
  • 2 шт картофеля
  • 1 морковь
  • мука из нута, гороха или сои
  • соль
  • специи 

Можно взять любимые специи для котлет и фарша: они обычно содержат лук и чеснок, черный, душистый, красный перец, паприку, кориандр, сушеную зелень, корицу, тмин. Вместо чеснока можно добавить асафетиду.

Приготовление: Чечевицу отварить и размолоть блендером. Картофель, капусту и морковь также измельчить блендером или натереть на мелкой терке и соединить с чечевичной массой. Добавить соль и специи. Попробовать слепить котлетки. Если они разваливаются, то можно добавить обычной, нутовой или соевой муки – для плотности. Обжарить с небольшим количеством масла до коричневого цвета на среднем огне без крышки.

Овощные котлеты

Котлеты могут быть и овощными! И их можно не только жарить, но и сушить. Для этого можно использовать дегидратор, духовку или обычную сушилку для фруктов и овощей.  Если температура будет не больше 40 градусов, то все энзимы и питательные вещества сохранятся и не разрушатся, как это обычной происходит при высокотемпературной обработке.

Ингредиенты:

  • 3 ст л молотых семян льна
  • 1 морковь
  • 1 стакан подсолнечных семечек
  • 1-2 веточки сельдерея
  • 1 луковица
  • петрушка
  • сладкий перец
  • соль
  • специи – по вкусу

Приготовление: Семена льна замочить на 1-3 часа. Морковь потереть, семечки измельчить в кофемолке, мелко порубить сладкий перец и сельдерей, нарезать зелень. Все ингредиенты смешать (лучше – руками), добавить специи, слепить из полученной массы котлетки и сушить 6-8 часов в сушилке или духовке при температуре 40 градусов.

Морковно-ореховый паштет

Этот паштет можно намазывать на хлебцы или листья салата. Он в отличие от мясного паштета не содержит большого количества жиров при довольно высоком содержании белка.

Ингредиенты:

  • 50 г миндаля
  • 50 г грецких орехов
  • 2 морковки
  • половина болгарского перца
  • 1 зубчик чеснока
  • соль по вкусу

Приготовление: Миндаль замочить в воде на ночь (на 10-12 часов). Морковь, паприку, чеснок, соль и орехи измельчить в блендере или кухонном комбайне до состояния пасты. Добавить специи и соль по вкусу.

Вегетарианская паэлья

Испанская паэлья известна на весь мир. Обычно ее делают из куриного мяса или морепродуктов. Представляем веганскую версию этого блюда. Овощи в рецепте можете изменять: брать те, которые вам больше нравятся, а нут можно или не брать вовсе, или заменить любыми другими бобовыми: фасолью, чечевицей, машем.

Ингредиенты:

  • 1 стакан риса
  • 250 г нарезанных пополам помидоров черри
  • 1 небольшой кабачок
  • 1 морковь
  • 1 стакан зеленого горошка (размороженного)
  • 1 стакан нута
  • 2 стакан овощного бульона или воды 
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст л оливкового масла
  • соль, перец, специи (можно взять сушеный имбирь, зиру и карии).

Приготовление: Чеснок полминуты обжаривайте в большой сковороде на масле, добавьте к нему специи и обжарьте их еще несколько секунд. Измельчите овощи (морковь, помидоры и кабачок) и добавьте в сковородку. Посолите. Добавьте овощной бульон или воду. Поварите все минут 5-7, затем добавьте рис. Уменьшите огонь и томите все, пока рис не впитает всю жидкость. За 5 минут до готовности всыпьте зеленый горошек и нут. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте!

Чечевичная запеканка

Эта чечевичная запеканка очень сытная и вкусная, а сладковато-соленая томатная глазурь придает ей необычный цвет. Выглядит она нисколько не хуже мясной запеканки.

Ингредиенты:

  • 2 ч л кокосового (или оливкового) масла
  • четверть чашки нарезанного красного лука
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 3 измельченных зубчиков чеснока
  • 350 г готового нута
  • 350 г готовой чечевицы
  • 2 ч л соевого соуса
  • 1,5 чашки панировочных сухарей 
  • 0,5 ч л морской соли
  • 0,5 ч л молотого черного перца
  • 2 ст л молотого льна
  • 3 ст л томатной пасты
  • 0,5 ч л сушеного тимьяна

Для томатной глазури:

  • 2 ст л томатной пасты
  • 2 ч л яблочного уксуса
  • 1 ст л кленового сиропа (или сиропа из фиников, или рисового сиропа)
  • морская соль

Приготовление: Смешайте все ингредиенты для томатной глазури и отставьте в сторону. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом.

В сковороде на среднем огне нагрейте масло. Добавьте чеснок, лук и сельдерей. Жарьте примерно 5 минут. В большой миске смешайте все остальные ингредиенты для запеканки. Взбейте их блендером, но не до пасты, а так, чтобы оставались кусочки нута и чечевицы. Выложите это «тесто» в форму. Равномерно распределите глазурь по поверхности и отправьте в духовку на 45-60 минут. Дайте остыть в течение 10 минут. Выньте из формы и подавайте!

Карри с манго

 

 

Стандартное тайское пряное карри обычно готовится с курицей. Сегодня мы предлагаем заменить ее на …манго. Попробуйте – и убедитесь, что это вкусно. Это карри можно подавать с гарниром – рисом, киноа или овощами на пару (например, брокколи).

Ингредиенты:

  • 2 спелых манго
  • 1,5 ст л кокосового масла (или любого растительного, кроме льяного)
  • 1 луковица
  • 2 ст л мелконарезанного свежего имбиря
  • 1-2 ст л измельченного чеснока
  • горсть кешью
  • 1 лимон
  • 1 стручок тайского красного перца
  • 3 ст л пасты желтого или красного карри
  • 1 красный болгарский перец
  • 1/4 чашки замороженного или свежего горошка
  • 400 мл кокосового молока
  • 3 ст л коричневого сахара
  • 2-3 ч л соевого соуса
  • 2 ч л куркумы
  • морская соль
  • зелень (петрушка или базилик).

Приготовление: Разогрейте большую сковородку на среднем огне. Добавьте масло, лук, имбирь, чеснок и перец. Положите щепотку морской соли и жарьте 2-3 минуты. Добавьте пасту карри и готовьте ещё 2 минуты. Добавьте кокосовое молоко, сахар, морскую соль, куркуму и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне. Когда закипит, добавьте болгарский перец и горошек (по желанию) и уменьшите огонь. Готовьте 5-10 минут, периодически помешивая. В конце добавляйте порезанное кусочками манго, кешью и лимонный сок и готовьте ещё 3-4 минуты на маленьком огне. Вконце посыпьте блюдо зеленью.

Веганская лазанья

Эта лазанья богата протеином, но делается без мяса и яиц. Что касается ее вкуса – то это надо попробовать! Отдельно приготовьте крем, а слои для лазаньи купите заранее. Останется только это соединить и запечь!

Ингредиенты:

Крем

  • 2 стакана орехов кешью
  • 1,5-2 стакана воды
  • 3 столовые ложки соевого соуса 

Лазанья

  • 450 гр твёрдого тофу (соевого сыра)
  • 700 г томатного соуса
  • 300 г готовых листов для лазаньи
  • половина луковицы
  • 450 г шпината (свежего или замороженного)
  • 2 ч л соли

Приготовление: Смешайте блендером замоченный предварительно кешью, воду и соевый соус. Получатся «сливки из кешью». Добавьте в «сливки» измельчённый тофу и соль и смешайте. В подходящую по размеру стеклянную форму для выпечки добавьте половину стакана томатного соуса. Затем сверху положите слой теста, ещё полстакана томатного соуса, половину нарезанного лука, 1 стакан тофу, полтора стакана шпината и ещё один слой теста. Затем повторите это же еще раз: томатный соус, лук, тофу, шпинат, тесто. Верх смажьте оставшимся томатным соусом, накройте фольгой и запекайте 40 минут.

Хорошего вам здоровья! И приятного аппетита!

 

Что приготовить на обед: простые пошаговые видео рецепты сытных и вкусных блюд

Что приготовить на обед: простые пошаговые видео рецепты сытных и вкусных блюд

Основным критерием дневного приема пищи является питательность. Именно на обед должно приходиться 45-50 процентов дневной нормы калорий. Рецепты подбираются таким образом, чтобы восполнить растраченные с утра силы и обеспечить организм энергией для послеобеденной работы. Это могут быть мясные блюда, салаты, супы, каши и хлеб. Важно сочетать продукты таким образом, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми элементами – белками, жирами, углеводами, витаминами и микроэлементами.

 

Что приготовить на обед для сбалансированного рациона? Мы подобрали лучшие пошаговые видео рецепты, которые легко и просто приготовить дома.

 

Простые варианты

Зритель узнает, как приготовить лагман, легкий диетический суп из рыбных консервов, суп-лапшу, запечь куриное мясо с картофелем или замороженными овощами, что можно приготовить на обед в качестве первых и вторых блюд в мультиварке или на газовой плите. Лайфхаки от повара: как вместе сварить нарезанные кубиками сырую свеклу, морковь и картофель с сохранением цвета.

 

 

За 30 минут

В видео из серии «Вкусная минутка» собраны простые домашние рецепты полноценного обеда из пяти блюд, которые выходят за минимальное количество времени (6-10 минут). Научитесь готовить легкий бульон с куриным филе, шампиньонами, кабачком и болгарским перцем, нанизанными на бамбуковые шпажки. Стол дополняют нарезанные свежие овощи с заправкой из оливкового масла, яблочного уксуса и меда, отбивные из свинины, сухарики к бульону и рулет с повидлом. Процесс показан с применением кухонных аксессуаров, все продумано так, что экономится каждая минута.

 

Вкусно и быстро

 

Отличное видео для шустрых поваров. Простоту процесса по достоинству оценят начинающие хозяйки.

 

 

Тушеная капуста

Шеф-повар Василий Емельяненко рассказывает о двух вариантах готовки тушеной капусты: постной и с добавлением жареного свиного бекона. Необходимы ингредиенты: квашеная капуста (можно заменить свежей), лук, томатная паста, растительное масло. Рекомендован оптимальный набор специй для капусты (тмин, лавровый лист, сухое семя укропа, черный перец). На все про все уходит около получаса. Интересная подача информации в виде беседы со зрителем, которые придерживаются поста или любители мяса.  

Курица с картофелем в сметане

Эта вкуснятина подойдет для всей семьи — легко готовится в домашних условиях. Предварительно замаринованные в сметане кусочки курицы смешиваются с крупно нарезанным картофелем, луком, чесноком и специями по вкусу. Натертый сыр – для посыпки. Запекание в духовке на среднем огне занимает около часа. Плюсом является то, что нет необходимости в гарнире, мясо готовится вместе с картофелем. 

 

 

Ленивые голубцы

Ирина Хлебникова, автор кулинарного видеоблога, описывает свой способ приготовления «ленивых» голубцов. Основные ингредиенты: мясной фарш, нашинкованная капуста, отваренный до полуготовности рис, яйцо. Для подливы – морковь, лук, сметана, прокрученные помидоры, чеснок, специи. В отличие от классических голубцов, строгое соблюдение рецептуры не обязательно. Пошагово демонстрируется последовательность готовки, правила укладки голубцов на противень для запекания, различные способы нарезки капусты (молодой, старой). Даны советы по добавлению в подливу сахара, томатной пасты для улучшения вкуса и цвета. Время приготовления: примерно час. 

 

Сытный и вкусный

Рекомендовано тем, кто не боится набрать лишний вес. Здесь понадобится крупно нарезанный дольками сырой картофель и предварительно замоченная в водном солевом растворе свинина (сало с большими мясными прожилками). На готовку уходит 20-25 минут. Технология выдержана так, что готовое блюдо не содержит жира и излишней жидкости, получается с поджаренными кусками картофеля и мяса. Соль, перец, лавровый лист добавляются по желанию. В конце ролика автор делится советом, как предотвратить появление плесени в раскупоренной банке с солеными огурцами. 

 

 

С сыром сулугуни

В видео от канала «Кухня на любой вкус с Еленой Ус» дается пошаговый рецепт сытной овощной запеканки. Понадобятся предварительно обжаренные до румяной корочки нарезанные овощи – молодой картофель, баклажан, болгарский перец, помидор, которые нужно уложить в определенной последовательности. Наличие натертого на крупной терке сыра сулугуни добавляет овощам оригинальный вкус. Блюдо калорийное, на его приготовление уходит примерно 40 минут. Для семейного обеда или праздничного стола.

 

Для большой семьи

В ролике пойдет речь об особенностях блюда восточной национальной кухни. Готовится легко, быстро, из доступных продуктов: мяса, картофеля, моркови, лука. Рекомендованные специи – по вкусу. Показан процесс замешивания теста для изготовления маленьких «шайбочек» (штрулей), которые добавляются в конце готовки поверх мяса и тушенных овощей. Видерецепт максимально лаконичный, с легкой музыкой и титрами о времени и последовательности готовки, количестве необходимых ингредиентов. 

 

 

Минтай в сметане с овощами 

 

Оригинальный способ тушения минтая в сметане с луком и морковью заинтересует зрителей, предпочитающих правильное  питание. Особенность в том, что минтай предварительно не обжаривается. Уложенные слоями сырая рыба, лук и морковь «томятся» в сметанном соусе на слабом огне 15-20 минут. Понадобятся специи: приправа, смесь перцев, лавровый лист. Рыбка получается сочной. Можно подать с гарниром (капуста, картофель). 

 

Быстрый постный обед

С видео кулинарного канала «Готовим дома» зритель разнообразит меню тремя постными блюдами: гречневым супом, рисом с овощами и запеченными с медом и изюмом яблоками. Полезные и низкокалорийные, они готовятся в течение 30 минут из доступных продуктов. Для супа с морковно-луковой зажаркой понадобятся картофель, гречка, специи по вкусу. Для второго – рис, замороженные овощи, приправа (смесь итальянских трав). На десерт — запеченные яблоки.

 

Пасты скорую руку

 

Если хочется снизить количество потребляемой пищи, стоит обедать в компании. Научные исследования показали: общение во время еды помогает заглушить аппетит, так как за тягу к еде и социальное поведение отвечает один и тот же участок мозга.

 

Смотрите также: 

Обед у сардинских пастухов | sardiniaplus

Отдыхая на Сардинии, мы настоятельно рекомендуем попробовать традиционную сардинский кухню. Правда, сразу заметим, что это мясная кухня. Объясняется это тем, что исторически побережье подвергалось нападениям, и жить близко к морю было опасно. Поэтому жизнь концентрировалась в глубине острова, подальше от берега, соответственно, в пищу использовались продукты земледелия и скотоводства. Попробовать традиционную кухню Сардинии можно в многочисленных на острове агротуристических комплексах. Но мы советуем поехать на персональный обед в гости к местному пастуху. Пастух, к которому мы с удовольствием приглашаем наших туристов на обед, достаточно известная личность. Именно он угощал ведущую передачи «Орёл и решка» Регину Тодоренко, когда снимали передачу на Сардинии, известным сардинским сыром с червями «касу марцу» (casu marzu), что в переводе с сардинского означает «гнилой сыр». Его гостями были Клаудия Шиффер и Мадонна.  А иногда его приглашают на виллу самого Сильвио Берлускони для приготовления сардинских ужинов. Но и у нас тоже есть такая возможность оценить кулинарные способности сардинского пастуха. Хотя он не только разводит скот — овец, свиней, коров, но и выращивает овощи и фрукты в живописной долине Ланнаиту, где у него имеется  роща из порядка 5.000 оливковых деревьев. Также он собирает мёд, делает сыр, колбасные изделия, оливковое масло. Все эти продукты официально при продаже маркируются как «био продукты». 

   На обед вам подадут в качестве закусок нежнейшую утреннюю рикотту, нарезку из колбас, прошутто, коппы и т.д., копчёные оливки, закуски из различных овощей. На первое будет паста по сардинского рецепту, а на второе — обязательно мясо. Одним из мясных блюд может быть говядина, зайчатина или козлятина. Но основным мясным блюдом подаётся жареный молочный поросёнок. Это традиционное сардинское блюдо. Готовится такой поросёнок, весящий 6-7 кг, порядка 4-5 часов на углях, поэтому получается очень нежное и вкусное мясо. Далее супруга нашего пастуха и его главная помощница подаст вам местный десерт и фрукты. Потом желающие могут выпить чашечку кофе. Ну а уже после этого вам непременно предложат «дежестиво» для улучшения переваривания пищи на выбор — граппа, мирто, различные ликёры. После такого обеда ужинать уже вряд ли захочется…

   Организован обед может в различных местах, в зависимости от погодных условий и вашего желания. Можно организовать в колоритном гостевом домике пастуха, где выдерживаются колбасные изделия, или в фермерском подворье в живописной долине Ланнаиту, или высоко в горах в шалаше пастуха, откуда открывается захватывающий вид.

   Данное мероприятие может быть организовано как самостоятельное, но также оно включено в некоторые наши экскурсионные маршруты. 

Продолжительность экскурсии: 8 часов.

Стоимость экскурсии в составе группы: € 120,00

Стоимость индивидуальной экскурсии (для компании до 7 чел.): € 480,00

В стоимость экскурсии включено:

В стоимость экскурсии не включено:

Рецепты идеальной женщины: мясные блюда за 15 минут

Каждый день горячий мясной обед для всей семьи и всего 15 минут вашего участия в приготовлении даже самых сложных блюд — это стало возможно благодаря роботу-шеф-повару — мультиварке американской компании «Редмонд». Функция подогрева позволит вам не смотреть тревожно на часы, если старший сын опаздывает к столу, — обед будет горячим, функция «Отложенный старт» даст возможность приготовить обед ровно к назначенному времени, «Мультиповар» приготовит блюда точно по вкусу вашего младшего, а функция 3D-нагрева сохранит в пище все витамины.

От вас требуется только подготовить продукты и положить их в мультиварку — все ингредиенты одновременно! Закрыть крышку, нажать кнопку программы — и забыть о том, что вы готовите сложный мясной обед для всей семьи. Программы компьютера-повара настроят температуру и время приготовления так, что вкус всех продуктов блюда раскроется максимально и вы будете заслуженно признаны талантливым кулинаром и идеальной женой и мамой, даже если совсем не умеете готовить.

Любимые блюда с новыми оттенками вкуса

Для того, чтобы семья обедала привычными и любимыми блюдами, но при этом ждала каждого обеда с нетерпением и интересом, все ингредиенты блюда должны быть проверены и любимы, но раскрываться по-новому. Благодаря использованию функции «Тушение» в мультиварках «Редмонд» мясо будет мягким даже в том случае, если вам попался немного жестковатый кусок говядины.

Мясо по-мексикански

Ингредиенты:

Говядина (филе) — 320 г Помидоры — 350 гКабачок — 220 гЛук репчатый — 200 г Баклажаны — 200 г Томатная паста — 100 г Масло растительное — 20 млЗеленый перец чили — 15 гЧеснок — 10 г Соль, специи — по вкусу

Порядок приготовления:

Перец чили очистить от семян, вместе с чесноком измельчить ножом. Мясо промыть и нарезать с остальными овощами кубиками по 1,5-2 см. В чашу мультиварки выложить все ингредиенты, добавить растительное масло, томатную пасту, соль, специи и тщательно перемешать. Закрыть крышку, кнопкой Меню установить программу «Тушение». Нажатием кнопок Час, Мин установить время приготовления на 1 час. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку Старт, готовить до окончания программы.

Обед Мясная Фриттата | Укус приключения

Вы когда-нибудь осознавали, что вам нечего приготовить на ужин? Эта кладовая, мясная фриттата для обеда, спешит на помощь!

Давай. Уровень со мной. Я не могу быть единственным, кто ненавидит ходить по магазинам. Серьезно, это мой самый большой враг во взрослой жизни. Я много работаю весь день и прихожу домой, и все, чего я хочу, это чтобы мой холодильник был волшебным образом наполнен ингредиентами, готовыми для приготовления пищи. Разве это не было бы удивительно?

Ну, в реальной жизни мы открываем холодильники, наполненные самыми необходимыми вещами, которые приходится переосмысливать в тысячный раз.

Эта фриттата с мясом для ланча (или вообще просто основа для фриттаты) — одна из моих вещей первой необходимости. Он готовится очень быстро и является одним из тех блюд, которые можно приготовить без миллиарда ингредиентов в доме. Мы часто используем миндальное молоко, но обычное молоко тоже прекрасно. Вы также можете добавить к нему сыр (потому что кто не любит сыр?), но на самом деле это не нужно. Это одно из блюд, которое я часто готовлю для друзей, которые придерживаются безмолочной и/или безглютеновой диеты, но вы можете полностью положить в него масло, сыр и настоящее молоко, если у вас нет проблем с молочными продуктами.

Не забудьте запастись в холодильнике мясом для обеда хорошего качества, не содержащим органических нитратов. Только на этапе моего единственного ребенка «Я буду кормить тебя всем органическим и с нуля» я часто жарил свою собственную ветчину и нарезал ее на куски. У меня двое детей и полноценная карьера, так что теперь я придерживаюсь мясного ланча, ха-ха!

Если вы хорошо взрослеете и готовите в начале недели, вы можете легко заменить и другие оставшиеся белки! Курица, бекон, остатки стейка и т. д. в этом блюде восхитительны!

Подайте его на завтрак или превратите все свои остатки в легкий вариант ужина, когда вы устали (то есть вы действительно просто хотите выпить вина на ужин, но этих маленьких человечков нужно накормить).

Рецепт фриттаты с мясом на обед

Вы когда-нибудь осознавали, что вам нечего приготовить на ужин? Эта кладовая, мясная фриттата для обеда, спешит на помощь!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Порций 8

Распечатать Рецепт булавки

1x2x3x

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 белый лук
  • 4 мини сладкий перец
  • 1 1/2 столовые ложки фаршированного чеснока
  • 2-3 запеченные кубики
  • 1 чашка сальса
  • 1/2 чашка нарезанного кубиками органического мяса для обеда без нитратов
  • 1/2 чашки миндального или обычного молока
  • 8 взбитых яиц
  • соль и перец
  • 1. Потушите лук и перец в оливковом масле. Добавьте чеснок в конце на 1 минуту.2. Добавьте печеный картофель, сальсу, луковую смесь, молоко, мясо для обеда, взбитые яйца, соль и перец в большую кастрюлю.3. Готовьте при 350 градусах до готовности (около 30 минут). 4. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Порция: 1 г | Калорийность: 213 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 15 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 200 мг | Натрий: 725 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г

Автор: Дэни Мейер

Кухня: Американская

ужин, легкий рецепт, обед, легкий ужин, домашний, завтрак, фриттата, обед мясной рецепт фриттата, легкая еда

25 стейков на ужин, которые заставят вас желать, чтобы пришло время обедать…

25 ужинов со стейками, которые заставят вас пожалеть, что пришло время ужина … Share

1 Pepper Steak

Via Easy Pepper Steak | Дай мне…
Один из моих любимых ужинов со стейками — это пиршество в восточном стиле. Этот перечный стейк выглядит очень аппетитно!

15 Добавить комментарий …

2 Идеальный обжаренный стейк

Через Идеальный обжаренный стейк — A …
Вы определенно можете приготовить вкусный стейк на сковороде. Идеально подходит, когда у вас закончился пропан.

54 Добавить комментарий…

3 Стейк Солсбери

Через GroceryBudget101.com- — Стейк Солсбери и …
Стейк Солсбери — любимый в моем доме. Не экономьте на соусе!

37 Добавить комментарий …

4 Жареный куриный стейк

Для приготовления этого аппетитного стейка на ужин вам понадобится отличный кубик стейка.

39 Добавить комментарий …

5 Со всех сторон

Стейк с маслом и чесноком на гриле | …
Картофельное пюре и смесь зелени станут идеальным гарниром для толстого сочного стейка.

78 Добавить комментарий …

6 Говядина по-монгольски

Через лучшие онлайн-рецепты: Монгольская …
Это так легко сделать, и это один из лучших способов использования стейка.

35 Добавить комментарий …

7 Жаркое из говядины и овощей

Через GroceryBudget101.com- — Стейк с перцем | …
Жаркое с говядиной – одно из лучших блюд, которые вы когда-либо пробовали!

10 Добавить комментарий …

8 Сырные стейки Филадельфии

Через рецепт Филадельфийского сырного стейка | Марта…
Не хотели бы вы съесть это сегодня на ужин? Думаю, я бы добавил в бутерброд немного зеленого перца.

61 Добавить комментарий …

9 Стейк из юбки Фахитас

Через Apples and Sparkle: Стейк из юбки …
Идеально подходит для толпы. Если бы вы могли поделиться некоторыми из них.

22 Добавить комментарий …

10 Кубики стейка

Через Easy Steak and Peppers
Нарежьте стейк кубиками перед приготовлением, чтобы покрыть его приправами и соусом.

83 Добавить комментарий…

11 Идеальная температура

Стейк из филе с маринадом по-кубински …
Готовность этого стейка мне кажется идеальной. Как вам нравится приготовленный стейк?

76 Добавить комментарий …

12 Стейк Энчиладас

Через Стейк Энчиладас с халапеньо и кинзой …
Если вы никогда не думали положить стейк в энчиладас, сейчас самое время попробовать.

59 Добавить комментарий …

13 Такитос со стейком и перцем

Через Рецепт такитос со стейком и перцем
Все любят такитос, а стейк — вкусный ингредиент для вашего блюда.

89 Добавить комментарий …

14 Дайте ему отдохнуть

С помощью техники приготовления стейка из пашины …
Дайте стейку отдохнуть несколько минут, прежде чем нарезать его. Так мясо получится намного сочнее.

58 Добавить комментарий …

15 На картофеле

Через Как приготовить филе-миньон …
В модных ресторанах подают стейк поверх картофельного пюре. Выглядит хорошо, а на вкус еще лучше.

27 Добавить комментарий …

16 Слоеный стейк на ужин

Через многослойный стейк на ужин
Посмотрите на все вкусы этого вкусного стейка на ужин.

24 Добавить комментарий …

17 Больше замечательных гарниров

Угостить папу ко Дню отца …
Жареные картофельные дольки и стручковая фасоль — идеальный выбор для подачи к стейку.

35 Добавить комментарий …

18 Стейки с вертушками

Через легкие стейки с вертушками со шпинатом …
Вы можете использовать любую смесь ингредиентов, которую вы хотите. Это выглядит вкусно!

20 Добавить комментарий …

19 Стейк и спаржа терияки

Через Стейк и спаржа терияки рамэн …
Этот обед полон вкуса. Я бы подал его с шариком риса.

39 Добавить комментарий …

20 Стейк-роллы

Стейк-роллы в глазури с бальзамическим соусом
Стейк из пашины — идеальный выбор для приготовления овощных полосок.

10 Добавить комментарий …

21 Шашлык из стейка

Стейк с бальзамическим соусом на шпажке — Julie’s …
Шашлык из стейка очень прост в приготовлении и очень вкусен!

21 Добавить комментарий . ..

22 Ароматная начинка

Через ресторанный стейк
Вкусное масло с травами или чесноком, растопленное на стейке, придает ему нужный вкус.

19 Добавить комментарий …

23 Соус чимичурри

Через 12 лучших ужинов со стейками | …
Чимичурри прекрасно сочетается со стейком на гриле. Разве это не выглядит хорошо?

83 Добавить комментарий …

24 Полента и помидоры

Через 12 лучших ужинов со стейками | …
Вся эта еда выглядит просто великолепно, вам не кажется?

21 Добавить комментарий …

25 Вкусов сковороды

Через 12 лучших ужинов со стейками | …
Обжаренный на сковороде стейк станет еще вкуснее, если его обжарить с травами и зубчиками чеснока.

Какой твой любимый стейк на ужин? Вы готовите стейк дома? Вы не пожалеете, если попробуете.

74 Поделиться

Оцените эту статью

☆☆☆☆☆

Еще


Популярное

Последние

Рецепты сытного завтрака, идеально подходящие для любителей мяса

Хотите мяса на завтрак? Вы попали в нужное место. Мы выделяем семь лучших рецептов, которые утолит вашу тягу к мясу по утрам и помогут вам получить дозу белка .Вместо того, чтобы есть углеводы или молочные продукты для утреннего приема пищи, выберите мясной путь и накормите свое тело тем, чего оно жаждет. Пока вы не отказываетесь от жирного мяса, нет никаких причин, по которым вы не можете отказаться от белка до 9 утра. Ознакомьтесь с этими формулами питания, которые помогут вам начать правильно.

1. Стейк Омлет

Омлет со стейком | Thinkstock

Наш первый рецепт взят из The Cooking Jar, и в нем показано, как добавить немного красного мяса в омлет. Приготовьте этот омлет со стейком и насладитесь здоровой и богатой белком утренней едой.Этот омлет не только богат белком и железом благодаря начинке из стейка, но и очень сытный благодаря добавлению сыра, овощей и картофельных оладий. Этот рецепт рассчитан на 2 человек, поэтому вы можете приготовить омлет для себя и счастливого гостя на завтрак.

Ингредиенты:

  • 4 взбитых яйца
  • Соль и перец по вкусу
  • стейк из пашины весом ½ фунта
  • ½ столовой ложки сливочного масла
  • 1 чашка картофельных оладий, тертых
  • ⅛ чайной ложки кайенского перца
  • ½ чайной ложки паприки
  • ¼ зеленого перца, нарезанного кубиками
  • ¼ сладкого лука, нарезанного кубиками
  •  4 унции грибов портобелло, нарезанных
  • 1 чашка тертого сыра чеддер
  • 1 сливовидный помидор, нарезанный кубиками

Приготовление: Приправьте стейк из пашины и обжарьте на гриле до среднего уровня. Дать остыть и нарезать толстыми ломтиками.

На среднем огне растопить сливочное масло и добавить тертые оладьи. Приправьте оладьи солью, перцем, кайенским перцем и паприкой. Перемешивайте, пока картофельные оладьи не приготовятся, около 5 минут. Снимите и отложите в сторону.

В той же сковороде обжарьте грибы, пока они не подрумянятся, около 2 минут. Снимите и отложите в сторону.

Приправьте яйцо солью и перцем по вкусу и смешайте с нарезанным кубиками зеленым перцем и сладким луком. На среднем огне смажьте сковороду маслом и влейте яичную смесь.Готовьте, пока дно и края не станут твердыми. Добавьте ⅔ стейка, оладьи, ⅔ грибов, ½ стакана сыра чеддер и ⅔ помидоров с одной стороны омлета. Сложите омлет и продолжайте готовить, пока сыр не расплавится. Блюдо и сверху с оставшимся стейком, грибами и помидорами.

2. Хаш для завтрака с чоризо

Гаш для завтрака с чоризо | iStock.com

Для еще более изысканного первого приема пищи попробуйте хэш чоризо на завтрак от Country Cleaver. Чоризо, острой испанской свиной колбасе, нечего бояться.Он идеально сочетается с яйцами и углеводами, которые помогают уменьшить его остроту, и придает пикантный вкус любому блюду, в котором он играет главную роль. Попробуйте этот хэш для завтрака и поймете, что мы имеем в виду. Рецепт дает блюдо, которое на вкус похоже на то, что вы можете получить только в ресторане, но это блюдо может приготовить прямо из вашей кухни.

Ингредиенты:

  • 1½ фунта молодого картофеля, нарезанного на четвертинки
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Колбаса чоризо для завтрака весом ⅔ фунта
  • ⅓ стакана красного лука, мелко нарезанного
  • 4 яйца
  • Кинза, измельченная для украшения
  • ¼ стакана соуса ранч

Приготовление: Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием с растительным маслом на среднем огне.Добавьте картофель, приправьте солью и перцем и время от времени переворачивайте лопаточкой, чтобы обжарить до золотисто-коричневого цвета со всех сторон и мягкости. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Добавьте колбасу чоризо и лук, готовьте, пока лук не перестанет быть розовым, а лук не станет мягким. Положить на ту же тарелку, что и картофель. Держите тепло.

Протрите сковороду от лишнего жира. Уменьшите огонь до среднего. Разбейте яйца по одному в сковороду и дайте обжариться. Не переворачивать. Дайте постоять, пока белки не станут твердыми. Выньте из сковороды.

Разложить картофель и колбасу на четыре тарелки, сверху на каждую тарелку положить 1 яйцо. Посыпать рубленой кинзой и по желанию сбрызнуть соусом ранч или сметаной. Служить.

3. Буррито со стейком и яйцами на завтрак

Буррито со стейком и яйцами на завтрак | iStock.com

Если вы хотите, чтобы на завтрак вместе с белком было больше углеводов, следуйте этому рецепту от Simply Scratch, чтобы приготовить буррито со стейком и яйцами на завтрак. Сытный завтрак состоит из стейка, яиц и грибов, и вы будете сыты до обеда и дольше.Сетевые рестораны — не единственные места, где подают ароматные буррито. С этой пищевой формулой вы тоже можете, и это займет у вас всего 30 минут. Рецепт рассчитан на 4 человека, так что пригласите гостей на завтрак или оставьте остатки на следующее утро.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • ½ желтой луковицы, нарезанной кубиками
  • 1 стакан нарезанных на четвертинки грибов белла
  • 6 целых яиц
  • Соль
  • Черный перец
  • Стейк на гриле, нарезанный кубиками
  • 2 ломтика сыра пеппер джек
  • 4 мучные лепешки, подогретые
  • Соус для стейка

Приготовление: В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук и грибы на сливочном масле.Переложите их на тарелку, как только они станут мягкими и грибы высвободят большую часть своей влаги. Уменьшите температуру до средней.

Взбейте яйца, соль и перец. Дайте сковороде немного остыть, прежде чем вливать взбитые яйца. Резиновой лопаточкой перевернуть яйца, очищая дно сковороды. Готовьте, пока яйца почти не схватятся. Сверху выложите грибы, лук, стейк и сыр перец. Все перемешать, чтобы стейк прогрелся, а сыр расплавился.

Разложите смесь яичницы-болтуньи по 4 тортильям из муки и сбрызните соусом для стейков.

4. Омлет на завтрак с курицей Баффало

Яичница-болтунья | Thinkstock

Вам не нужно ограничивать себя красным мясом на завтрак. Курица также может стать главной составляющей вашего завтрака, и этот рецепт омлета из курицы Баффало на завтрак из меню Ари особенно вызовет у вас слюну, прежде чем вы даже встанете с постели. Приправьте свое утро яичницей-болтуньей с острой курицей Баффало и овощными добавками на ваш выбор.Добавляете ли вы сыр в свой скрембл на завтрак, решать вам, потому что, как ни странно, главным ингредиентом в этом рецепте является не сыр, а скорее острый соус.

Ингредиенты:

  • ½ столовой ложки оливкового масла
  • ½ сладкого лука, нарезанного
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарубленный
  • 2 цельных яйца
  • 8 яичных белков
  • 1 разбрызгиватель молока
  • Куриная грудка весом 6 унций, приготовленная и измельченная
  • ¼ чашки соуса Баффало

Для начинки

  • Нарезанный сельдерей
  • Мелко нарезанная морковь
  • Тонко нарезанный зеленый лук
  • Свежераскрошенный сыр с плесенью

Приготовление: Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте оливковое масло и чеснок и готовьте до мягкости, около 15 минут.

Тем временем взбейте яйца и молоко в большой миске, пока они хорошо не смешаются. Уменьшите огонь до средне-низкого и добавьте яйца в сковороду. Готовьте, пока яйца полностью не приготовятся, от 5 до 8 минут, постоянно помешивая. Добавьте приготовленную курицу и соус Баффало. Перемешивайте, пока все ингредиенты не нагреются, еще около 2 минут.

Тарелка и верх с овощами и голубым сыром. Лучше всего есть днем, но остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение трех-пяти дней.

5. Сковорода для завтрака с курицей и овощами

Приготовление курицы и овощей | iStock.com

Чтобы приготовить особенно полезный завтрак из домашней птицы, попробуйте эту сковороду для завтрака с курицей и овощами от Love and Zest. В нем нет яиц, но много овощей, включая грибы, картофель, брокколи и лук. В сковороде для завтрака также есть куриные колбаски, а палео-дружественная еда подается от 4 до 6. Если вы предпочитаете белок углеводам, этот рецепт — то, что вам нужно.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 сладкий картофель, нарезанный кубиками
  • 1 красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками
  • 5 грибов, нарезанных
  • 1 красная луковица, нарезанная кубиками
  • 2 чашки соцветий брокколи
  • 12 унций предварительно приготовленной куриной колбасы
  • Хлопья красного перца по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление: В большой кастрюле с водой отварите картофель, пока он не станет мягким.

В очень большой чугунной сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла.Обжарьте грибы и лук до мягкости. Добавьте картофель и оставшееся масло в сковороду и готовьте, пока картофель не начнет подрумяниваться по краям. Добавьте брокколи и куриные колбаски в сковороду и готовьте, пока они не прогреются. Приправьте хлопьями красного перца, солью и перцем по вкусу.

6. Фриттата с чизбургером

Фриттата | iStock.com

Чизбургеры на завтрак? Мечты действительно сбываются. Лучший способ съесть говядину на завтрак — это чизбургер в форме фриттаты, и у Tasty Kitchen есть формула для этого вкусного блюда.Для этой фриттаты все дело в говяжьем фарше, сыре чеддер и яйцах. Вам решать, хотите ли вы включать такие добавки, как бекон, грибы и другие овощи. Приготовить сытный завтрак проще простого, и он рассчитан на 8 человек.

Ингредиенты:

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • ¼ чайной ложки плюс 2 щепотки соли, разделенные
  • ¼ чайной ложки плюс 2 щепотки перца, разделенные
  • ¼ чайной ложки плюс 2 щепотки чесночного порошка, разделить
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 луковица среднего размера, нарезанная
  • 10 больших яиц
  • 3 столовые ложки молока
  • 4 унции сыра чеддер, измельченного и разделенного на части
  • Дополнительные добавки: бекон, обжаренные грибы, нарезанные ломтиками/кубиками помидоры

Инструкции: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Смажьте 10-дюймовую форму для пирога сливочным маслом или сбрызните ее кулинарным спреем.

Обжарьте говядину в сковороде на среднем огне с добавлением соли, перца и чесночного порошка.

В другой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с небольшим количеством соли и перца. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

Взбить яйца, молоко, ½ тертого сыра чеддер и ¼ чайной ложки соли, перца и чесночного порошка. Равномерно распределите подрумяненный гамбургер на дне формы для пирога, затем посыпьте обжаренным луком.Вылейте яичную смесь поверх гамбургера и лука. Покройте это оставшимся сыром. Выпекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут до готовности.

7. Сосиска из свинины и яичная запеканка

Запеканка из свиной колбасы и яиц | iStock.com

В этом последнем рецепте завтрака используется другое красное мясо. Запеканка из свинины и яиц от Taste of Home накормит целую толпу, и на ее приготовление уходит всего 15 минут. Запеканка сочетает в себе свиную колбасу, сыр, яйца, молоко и хлеб, и она такая же классическая, как и раньше.Пока у вас есть плотоядные за столом для завтрака, у вас не останется остатков любимой запеканки. Запланируйте, чтобы он запекался в духовке в течение 40 минут, а затем пришло время завтрака.

Ингредиенты:

  • 1 фунт свиной колбасы
  • 6 яиц
  • 2 стакана молока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотой горчицы
  • 6 ломтиков белого хлеба, нарезанных кубиками по ½ дюйма
  • 1 чашка тертого сыра чеддер

Приготовление: В сковороде обжарить и раскрошить колбасу; слить и отложить в сторону.В большой миске взбить яйца; добавить молоко, соль и горчицу. Добавьте кубики хлеба, сыр и колбасу.

Вылить в смазанную маслом форму для выпечки размером 11 на 7 дюймов. Накройте и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь. Достаньте из холодильника за 30 минут до выпечки. Выпекайте без крышки при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 40 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.

Еще из памятки по культуре:

20 простых и вкусных способов поесть и насладиться приготовленным мясом

Этот обзор 20 простых и вкусных способов поесть и насладиться приготовленным мясом включает в себя закуски с пастрами, бутерброды с ростбифом, семейные ужины с пикантными колбасками и солониной. , и многое другое.Читайте дальше, чтобы получить вдохновение во время еды для себя и своей семьи.

Если вы похожи на меня и ваша кладовая и холодильник заполнены консервированным лососем, консервированной фасолью, предварительно тертым сыром, ростбифом и апельсиновым соком, то вы поклонник полуфабрикатов. Термин «обработанный» имеет плохую репутацию, но на самом деле он означает «подготовленный».

В качестве примера возьмем готовое мясо. Обработанное мясо, такое как ростбиф, колбаса, салями, солонина и вяленая говядина, «готовятся» на крупных кухнях (часто называемых «заводами») различными способами.Их нарезают, нарезают, приправляют и готовят, и их можно есть. На самом деле, каждый ингредиент, используемый при их приготовлении, одобрен FDA и проверен USDA.

Готовое мясо было основным продуктом моего питания в детстве (о моем любимом сэндвиче с ростбифом на ржаном хлебе с русским салатом и салатом из капусты читайте здесь), и сегодня оно продолжает попадать на стол нашей семьи. И не я один! Ниже приведены 20 полезных и аппетитных идей рецептов от некоторых из моих любимых диетологов, которые также любят готовить, делиться рецептами и писать о них.

Закуски и закуски с Pizzazz : Устраиваете ли вы модную вечеринку, перекусываете чем-нибудь существенным, чтобы продержаться до обеда, или готовите перекус после школы, у меня есть для вас рецепты, такие как Укусы ростбифа Веллингтон от Эмили в Sinful Nutrition и доска для закусок с вяленой говядиной от Уитни в Sweet Cayenne. И подождите, пока вы не увидите все варианты высокобелковых закусок с готовым мясом, которые предлагает Лиз из Shaw’s Simple Swaps.

 

Ростбиф Веллингтон Укусы от Эмили из Sinful Nutrition: Эмили говорит: « Эти мини ростбиф Веллингтон укусы — очень простая и впечатляющая закуска, которая идеально сочетается с более полезным соусом для макания с хреном».

Средиземноморская тарелка для пикника Доска для выпаса от Серены из Teaspoon of Spice: Серена говорит: « Эта доска для выпаса идеально подходит для легкого развлечения. Ознакомьтесь с моими советами по приготовлению солнечной средиземноморской тарелки для пикника, которая выглядит так же восхитительно, как и на вкус .”

 

Закусочная с вяленой говядиной и ростбиф-кебабы от Ann at My Menu Pal. Энн говорит: «Эта доска для закусок с вяленой говядиной — идеальный вариант, чтобы подкрепить детей после школы до обеда, сочетая в себе белки, углеводы и полезные жиры. Да, у вас есть разрешение на употребление обработанного (приготовленного) мяса ».

Закуски с высоким содержанием белка от Лиз из магазина Shaw’s Simple Swaps: Лиз говорит: « Эти простые закуски с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов помогут насытить и удовлетворить вас в течение вашего напряженного дня .

Доска для закусок с вяленой говядиной от Уитни в Sweet Cayenne: Уитни говорит: « Когда дело доходит до выбора вяленой говядины, у вас есть СТОЛЬКО вариантов. Легко сделать выбор, исходя из ваших целей в отношении здоровья и пищевой ценности; будь то вариант с низким содержанием натрия, вяленая говядина, приготовленная из нежирных кусков говядины, и даже вяленое мясо, сертифицированное как органическое, выращенное на траве, не содержащее нитратов и нитритов, или кошерное ».

Закуски на свежем воздухе от Энн из fANNEtastic Food: Энн говорит: « Летом я практически всегда держу в холодильнике и кладовой самое необходимое (сыр, вяленое мясо, крекеры, нарезанные овощи и фрукты и т. д.).) на случай, если представится возможность угостить друзей или семью закусками + напитками ».

Кростини с ростбифом, инжиром и сыром с плесенью от Marie at Healthy Idea’s Place. Мари говорит: « Я выбрала ростбиф, потому что его вкус так хорошо сочетается с инжиром и сыром с плесенью. А когда вы возьмете все три и положите их поверх кростини, намазанного сыром рикотта, вы получите легкую в приготовлении пикантно-сладкую закуску из ростбифа, которая при необходимости станет элегантной закуской ».

Начос с вяленой говядиной от Meme at Living Well Kitchen.Мими говорит: «Приготовление Easy Beef Jerky Nachos занимает менее 35 минут от начала до конца. Вам понравятся эти сытные начос с сыром, овощами и вяленой говядиной для сбалансированного ужина . »

*****

Пообедаем : Ищете способы оживить коробку для завтрака вашего ребенка? Взгляните на сэндвич с ростбифом, авокадо и карамелизированным луком «Я никогда не променяю это» из моего блога и на домашнюю пиццу Lunchables от Кэти в магазине Mom to Mom Nutrition.И если вам интересно, как хот-доги вписываются в хорошо сбалансированный образ жизни, Джоди из Create Kids Club и Мэри Эллен из Milk and Honey Nutrition объясняют.

Сэндвич с ростбифом, авокадо, карамелизированным луком и песто майонез от Liz at Liz’s Healthy Table. Вот что я могу сказать об этом рецепте: « Этот сэндвич может стать звездой вашего следующего пикника, обеда на свежем воздухе или главной достопримечательностью в коробке для школьных завтраков вашего ребенка… или вашей . ”

Мини-корн-доги от Джоди в Create Kids Club.Джоди говорит: «Эти мини-корн-доги , завернутые в корочку из кукурузной муки, запекаются в духовке по простому и вкусному рецепту домашнего корн-дога, который понравится вашей семье».

Хот-доги с говядиной для любителей вегетарианцев от Мэри Эллен из Milk and Honey Nutrition. Мэри Эллен говорит: « Я твердо верю в то, что нужно получать удовольствие от того, что вам нравится, и придерживаться диеты, которая обеспечивает как физическую, так и эмоциональную пользу… и хот-доги — одна из тех классических ностальгических блюд, которыми я люблю время от времени наслаждаться .

Вертушки с сырным ростбифом от Холли Грейнджер из Cleverful Living. Холли говорит: « Вертушки легко сделать, и это интересный способ привлечь детей к приготовлению ланч-боксов. Позвольте им намазать любые специальные приправы, такие как горчица, майонез, ранчо или хрен, а затем посыпать сыром, ростбифом и, при желании, овощами. Затем просто сверните, нарежьте и запеките ».

Домашняя пицца Lunchables от Кэти в магазине Mom to Mom Nutrition. Кэти говорит: « Закуски для домашней пиццы принесут вашему ребенку лучшее из двух миров: ПИЦЦА и веселье! Упаковано из простых ингредиентов, которые хороши для вас и индивидуальны!» Легкие обертки с ростбифом и салатом от E.А. с Spicy RD Nutrition. Э.А. говорит: «Эти роллы с ростбифом и салатом с хрустящими яблоками, сливочным майонезом с хреном и свежими травами — это вкусный обед, ужин или питательная закуска с низким содержанием углеводов. Если у вас есть ингредиенты под рукой, вы сможете съесть эти вкусные лепешки менее чем за 10 минут

*****

Основные приемы пищи (и другие перекусы) с Family Appeal : Каждый раз, когда я спрашиваю своих читателей, с каким приемом пищи они сталкиваются больше всего, основные приемы пищи неизменно занимают первое место. На помощь, чтобы решить вашу ежедневную дилемму обеда, готовые мясные блюда. Дженна из Make Healthy Easy использует колбасу в своем рецепте сливочно-томатной пасты с колбасой, а у Гретхен из Kumquat Blog есть рецепт завтрака или завтрака на ужин, вкус которого так же великолепен, как и внешний вид!

Паста с томатной колбасой со сливками от Дженны в Make Healthy Easy. Дженна говорит: « Паста с томатной колбасой со сливками — это рецепт быстрого и сбалансированного ужина, который идеально подходит для занятых будних вечеров. Это может стать следующим любимым блюдом вашей семьи .

Хаш из солонины с фенхелем и яичницей Гретхен в блоге Kumquat. Гретхен говорит: « Одна из моих любимых вещей в том, что мне не нужно спешить за дверь по утрам, — это возможность приготовить настоящий завтрак, которым мои дети могут посидеть и насладиться. И любимый завтрак, который любят есть мои дети, — это хэш из солонины ».

Слайдер-бар с сосисками и хот-догами от Джессики Левинсон. Джессика говорит: « Повеселитесь своими руками на следующем барбекю на заднем дворе, добавив ползунок для сосисок и хот-догов со всеми креплениями!»

Пицца с греческим йогуртом и пепперони от Аманды в The Nutritionist Reviews.Аманда говорит: «В этой пицце с греческим йогуртом на гриле используется простой бездрожжевой рецепт теста для пиццы из 100% цельной пшеницы и греческого йогурта, который очень вкусный, готовится прямо на гриле и готов к употреблению через 15 минут».

Пицца с ростбифом и рукколой наан с соусом цацики от Сары в Bucket List Tummy. Сара говорит: « Это простое блюдо для буднего дня, которое понравится всей семье, готовится менее чем за 30 минут. Соус цацики для макания придает дополнительный вкус и сливочную начинку, которая отличает эту пиццу от любой другой пиццы с наан, которую вы будете есть.

Гавайские кебабы из ростбифа от Chelsea LeBlanc. Челси говорит: « Этот простой рецепт готовится менее чем за 30 минут и является идеальной закуской для школьных вечеринок или футбольных ворот».

*****

Вау. Это целый рецепт вдохновения. Вам не кажется? Дайте мне знать о ваших любимых способах включения готового мяса в рацион вашей семьи. Поделитесь в разделе комментариев ниже!

«Внутренние ссылки в этом документе финансируются и поддерживаются Beef Checkoff.Все остальные исходящие ссылки ведут на веб-сайты, поддерживаемые третьими лицами».

Для этого поста я сотрудничал с Североамериканским институтом мяса (NAMI), подрядчиком Beef Checkoff. Все мнения мои собственные.

Рецепт мяса для легкого повседневного обеда

Опубликовано: · Обновлено: Автор Jenny McGruther · Этот сайт получает доход от рекламы, партнерских ссылок и спонсорства.

Соблазнительные в своих бумажках и оболочках, ветчина и салями всегда смотрят на меня из моей любимой мясной лавки, маня меня своим пьянящим ароматом чеснока и дыма.У меня не слишком скрытая любовь к вяленому мясу, и я нередко прихожу домой с дополнительными пакетами прошутто и салями из Генуи, засунутыми в мою сумку. Пока я стою и смотрю на все булочки, сложенные высоко, я представляю себе мясо, завернутое в бумагу, туго связанное и свисающее со стропил какого-то воображаемого ремесленника из Старого Света. У меня всегда текут слюнки.

Из-за этого увлечения я время от времени баловался приготовлением вяленого мяса в домашних условиях, но часто откладывал рецепты как трудоемкие, технически сложные или дорогие.Тем не менее, в свете поста Дженни на прошлой неделе о продуктах, которые вы можете перестать покупать и начать готовить дома, я решил еще раз попытаться создать рецепт, который бы опирался на вкусы того, что мне нравится в мясе Старого Света, но это было бы быть легко сделать на регулярной основе.

Легкий старт для домашней мясной закуски

Сначала я решил попробовать коппа ди теста , в котором используются все части свиной головы и ничего не остается впустую: мясо нежно тушится, а свиные кости варятся на медленном огне, чтобы получился богатый желатином бульон. затем все прессуют и охлаждают, чтобы получить богатое питательными веществами мясо для обеда, подходящее для королей.Проблема в том, что у меня нет регулярного доступа к свиной голове, и если весь смысл этого в том, чтобы придумать рецепт, который легко делать регулярно, то этот не подойдет. Итак, голова свиньи была вынута.

Дальше я подумал, а почему бы не попробовать mortadella ? Это настоящая еда, старомодный предшественник болоньи, в которой свинина измельчается в пасту с травами и дополнительными кубиками жира, чтобы сделать ее гладкой, затем фаршируется в оболочке и вяляется, как салями. У меня было абсолютное искушение, но регулярное нахождение оболочек снова казалось слишком трудоемким, чтобы сделать это практичным.

Итак, я начала экспериментировать, опираясь на вкусы и техники, которые регулярно использую при приготовлении других подобных блюд, таких как мой любимый французский паштет по-деревенски и рулеты из курицы и бекона. Я намеренно выбрал только те ингредиенты, к которым у нас есть постоянный доступ, и заменил оболочки марлей, чтобы все было как можно проще.

Наша семья любит это мясо на бутербродах, а также с желе из клюквы и розмарина на пикниках в конце лета, которыми мы недавно наслаждались.(Этот рецепт взят из нашей новой электронной книги «Сделай сам» для кладовой, которая должна выйти в следующем месяце. Подпишитесь, чтобы получать уведомления, когда книга появится в печати.)

А вот еще одна идея : Если вы хотите приготовить действительно простое мясо для сэндвичей, возьмите пример с ростбифа — это буквально нарезанное тонкими ломтиками ростбиф. Вы можете сначала посолить, если хотите, но это необязательно. Независимо от того, используете ли вы говядину или свинину, это отличный способ использовать остатки жаркого.

Ресурсы для домашней колбасы

Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении домашних колбасных изделий, взгляните на Искусство колбасных изделий  , в котором представлены простые практические рецепты и пошаговые инструкции, а также яркие пошаговые цветные фотографии большинства блюд. В нем также приводятся рекомендации по приправам для классических колбас и описываются меры безопасности, которые необходимо учитывать при приготовлении более сложной, выдержанной и вяленой салями и мяса. Art of Charcuterie обычно продается по цене 65 долларов (это огромная книга), но вы можете купить ее прямо сейчас по цене 39,81 доллара (нажмите здесь).

Где найти качественный желатин для колбасных изделий

Этот рецепт требует использования желатина, чтобы помочь затвердеть обеденному мясу, в отсутствие использования свиной головы (часто используется для традиционных мясных закусок, но в большинстве регионов его не хватает).Вы можете найти порошкообразный желатин в любом продуктовом магазине; однако его обычно производят из свиней, содержащихся в закрытых помещениях, которые наносят серьезный и фундаментальный ущерб местной окружающей среде. Вместо этого подумайте о покупке желатина из говядины травяного откорма хорошего качества, который можно заказать по почте или в Интернете (см. Источники).

Легкий мясной обед на каждый день

Приготовьте собственное мясо для обеда по этому простому рецепту с беконом, свининой и специями. В этом рецепте нужен желатин.Желатин хорошего качества, приготовленный из коров, питающихся травой, можно найти в Интернете (см. источники).

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Порции: 1 буханка

Распечатать Сохранить Рецепт сохранен!

Ингредиенты

  • 2 ¾ фунта свинины (свиной окорок, свиные лопатки и т. д.)
  • ½ фунта бекона
  • 2 веточки розмарина (нарезанные, плюс дополнительно для упаковки)
  • 1 чайная ложка мелкомолотой настоящей соли
  • 4 2 4 2 чайные ложки желатин
  • от 4 до 6 зубчиков чеснока
  • ⅓ чашки костного бульона

Инструкции

  • Нарежьте свинину кубиками толщиной 1 дюйм и крупно нарежьте бекон. Охладить в холодильнике 20-30 минут. Тем временем посыпьте желатин холодной водой или бульоном и дайте постоять в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

  • Когда мясо полностью охладится, поместите чеснок, розмарин и соль в кухонный комбайн и взбивайте, пока чеснок не станет очень мелко. При работающем двигателе добавляйте мясо и жир в чашу по несколько штук за раз. (Работайте быстро, чтобы предотвратить перегрев процессора.) Измельчите, пока они не станут однородной пастой, затем влейте желатиновую смесь и взбивайте, пока смесь снова не станет однородной.

  • Сформируйте из пасты бревно диаметром 3-4 дюйма и положите на один конец марли. При желании разложите дополнительные веточки розмарина вокруг бревна. Сверните марлю как можно плотнее и завяжите концы кухонной бечевкой. Поместите в холодильник минимум на 30 минут и до 24 часов.

  • Когда вы будете готовы приготовить свиное полено, разогрейте духовку до 375 F. Поместите мясо в форму для запекания и создайте водяную баню, налив кипящую воду так, чтобы мясо было погружено как минимум наполовину.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.