Интересные блюда на праздничный стол рецепты: Страница не найдена — кулинарный портал Gastronom.ru | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

20 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

В новогоднюю ночь все должно быть идеально: атмосфера, убранство дома, сервировка и, конечно же, угощения для гостей. Ни одно застолье не обойдется без основного блюда из мяса или птицы. Это самая главная составляющая праздничного меню, поэтому его желательно продумать заранее.

Мы подобрали рецепты вкусных горячих блюд, которые станут украшением вашего стола на Новый год — 2022. Выбирайте и готовьте с «Едим Дома»!

Буженина, шпигованная вяленой клюквой

Новый, 2022, год пройдет под знаком Тигра, и, если следовать традициям, основу праздничных блюд для торжественной встречи должны составлять мясные угощения. Свинина, запеченная с вяленой клюквой, медом и горчицей подойдет для этой цели идеально! Нежное мясо понравится вашим гостям и точно придется по вкусу полосатому покровителю грядущего года.

Кстати, вместо ягод свинину можно нашпиговать каперсами, оливками и морковью. Не бойтесь фантазировать с наполнителями!

Подробный рецепт.

Мясо по-французски

Если экспериментов не хочется, можно предаться ностальгии и приготовить на новогодний стол блюдо, хорошо знакомое с детства. Мясо по-французски долгое время было праздничной классикой практически в каждой семье. Секрет его популярности очевиден — блюдо состоит из доступных ингредиентов и делается очень быстро: свинину режут на порционные кусочки, отбивают и запекают в духовке под сырно-овощной шапочкой.

Подробный рецепт.

На самом деле мясо по-французски — это советская вариация известной во всем мире телятины по-орловски. Изначально в рецепт входили шампиньоны и лук, а вместо майонеза отбивные смазывали домашним соусом бешамель. Чтобы узнать больше об этом блюде, читайте наш мастер-класс.

Цыпленок, фаршированный овощами

Вторые блюда на Новый год — 2022 необязательно готовить только из красного мяса. Традиционная птица тоже будет уместна на празднике Тигра.

Для разнообразия предлагаем сделать курицу, фаршированную овощами.

Блюдо будет смотреться лучше, если для начинки взять контрастные по цвету овощи: зеленый горошек, оранжевую морковь, красный болгарский перец. По желанию можно также добавить черные, зеленые оливки и предварительно обжаренные с луком грибы.

Тушку нужно будет приготовить специальным образом: сначала снять кожу, не повредив ее, затем срезать с костей мясо и измельчить его в мясорубке. Далее получившийся фарш соединяют с овощами и наполняют этой начинкой кожу. Снаружи блюдо выглядит, как обычная курица, а внутри — нежное рубленое мясо.

Подробный рецепт.

Праздничная свинина под апельсиновой глазурью

Запах апельсинов и мандаринов прочно ассоциируется у нас с зимними праздниками, а цитрусовые, как известно, гармонично сочетаются с мясом. Поэтому вопрос, какое горячее блюдо приготовить на новогодний стол для встречи 2022 года, решается легко! Предлагаем рецепт нежной свинины под ароматной фруктовой глазурью. Мясо будет буквально таять во рту!

Подробный рецепт.

Рождественский гусь

Еще одна кулинарная фантазия с цитрусовыми, но на этот раз в качестве основного ингредиента используется гусь. Для маринада потребуются апельсины, бальзамический уксус и оливковое масло. Затем главная хитрость рецепта: тушку птицы нужно наполнить апельсиновым маринадом с помощью шприца. После таких манипуляций мясо получается невероятно мягким, сочным и ароматным.

Подробный рецепт.

Ветчина из индейки с оливками

При составлении меню на новогодний стол — 2022 нельзя обойти вниманием мясные деликатесы. Домашняя ветчина из индейки будет во много раз лучше магазинной! К тому же несомненный плюс самостоятельного приготовления — возможность экспериментировать с добавками. Например, вместо зеленых оливок можно взять черные, а еще положить орехи — хорошо подойдут фисташки или грецкие.

В этом рецепте среди ингредиентов присутствует жирная свинина, она делает вкус ветчины более насыщенным. Но если вы хотите получить диетический вариант, то без нее вполне можно обойтись.

Подробный рецепт.

Праздничная курица, запеченная в беконе

Такая красивая и аппетитная курочка станет фаворитом на вашем праздничном столе! Бекон не только придает мясу приятный вкус и аромат, но также служит оригинальным украшением блюда. Начинка из квашеной капусты с яблоками и клюквой делает птицу сочной, а также служит приятным легким гарниром. Порадуйте своих родных и близких!

Подробный рецепт.

Эскалопы из телятины с шалфеем и марсалой

В кулинарном репертуаре Юлии Высоцкой есть много горячих мясных блюд, поэтому подобрать подходящее на Новый год — 2022 не составит труда. Если хочется чего-то изысканного, но не слишком трудного в приготовлении, пожарьте эскалопы из телятины с ароматным шалфеем и марсалой. Вы не будете утомлены длительным пребыванием у плиты, а гости будут довольны!

Подробный рецепт.

Фаршированная голень индейки

Отличный пример того, как из обычных продуктов приготовить эффектное блюдо. Для начинки понадобятся черный хлеб, зелень, бекон и обжаренный лук. В рецепте также подробно описано, как аккуратно удалить кость из голени. С такой пошаговой инструкцией все получится с первого раза даже у начинающего кулинара!

Фаршированная индейка будет очень сочной и вкусной как в горячем, так и охлажденном виде.

Подробный рецепт.

Баранья нога, запеченная в слоеном тесте

При выборе мясных блюд для встречи Нового года — 2022 не стоит ограничиваться только свининой или говядиной.

Кулинар с нашего сайта удачно повторила рецепт знаменитого французского шеф-повара Поля Бокюза. Баранина с тапенадой из оливок, маслин, зелени, чеснока и вяленых томатов запекается в слоеном тесте. По мере готовности мясо приобретает невероятный аромат!

Подробный рецепт.

Чесночно-имбирная курица с курагой и черносливом

Курица, благодаря своему универсальному вкусу, хорошо сочетается с самыми разными ингредиентами. Птица, приготовленная одним и тем же способом, но с другой начинкой, всегда выглядит как совершенно новое угощение. Хороший пример — курица, фаршированная черносливом, курагой, луком и лимоном. Отличная вариация горячего блюда на праздничный новогодний стол — 2022.

Подробный рецепт.

Пирог со свининой

Этот традиционный английский пирог может стать интересной альтернативой привычным мясным блюдам на Новый год — 2022.

Праздничный вариант блюда предполагает наличие клюквы на верхушке — именно так блюдо украшают к Рождеству. Пирог без ягод для британцев — это повседневная закуска и очень удобное блюдо для пикника. Несмотря на официальное название “pork pie”, в начинку часто добавляют курицу. Для наполнения используют как перекрученный в мясорубке фарш, так и рубленое мясо. Желе из куриного бульона заполняет все пустоты и придает пирогу необходимую сочность.

Указанных в рецепте ингредиентов хватает на два высоких пирога диаметром 20 см.

Подробный рецепт.

«Лакированная» утка

Особенность рецепта заключается в двух основных моментах: птицу следует сначала слегка обварить кипятком и только потом смазать цитрусовой карамельной глазурью. Именно благодаря этому утка приобретает лакированный вид. Запекается блюдо при 150–160°C около 3 часов.

В глазурь можно добавить клементины, кумкваты и апельсиновый ликер «Куантро».

Подробный рецепт.

Говядина по-бургундски

Если вы смотрели замечательный фильм «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту» с Мэрил Стрип в главной роли, то наверняка помните, что беф бургиньон, или говядина по-бургундски, — это тушенное в вине мясо с овощами, грибами и специями. Родина этого блюда — Франция, поэтому и для приготовления лучше выбирать вино французских сортов, например, пино-нуар или божоле.

Весь кулинарный процесс довольно прост: мясо надо сначала обжарить, а затем тушить на медленном огне около 2–2,5 часов. Как и все блюда из говядины, беф бургиньон готовится небыстро, но определенно стоит того, чтобы оказаться на вашем столе для празднования нового, 2022, года.

Подробный рецепт.

Оссобуко (тушеная говяжья голяшка)

Оссобуко — еще одно национальное блюдо из мяса, которое подойдет для праздничного стола на Новый год — 2022. Это главное кулинарное достояние Ломбардии. В переводе с итальянского “osso buco” значит «полая кость».

Блюдо представляет собой томленную в винном соусе телячью голень. Костный мозг, который вытекает в соус в процессе длительного томления, считается главной составляющей деликатеса. По ссылке читайте, как приготовить это изысканное кушанье.

Подробный рецепт.

Пьяная утка

Предлагаем еще один рецепт горячего блюда на Новый год — 2022 от Юлии Высоцкой.

Для приготовления пьяной утки потребуется красное сладкое вино. Лучше всего для этого подойдет кагор. Вместо утиной печени можно использовать куриную. Пряные травы меняйте и дополняйте по своему вкусу.

Подробный рецепт.

Ягнятина, запеченная с красными апельсинами

Новый год — 2022 — отличный повод приготовить в качестве основного блюда ягнятину. Она редко встречается в магазинах, поэтому мало подходит для обычного ужина, а вот найти и купить ее для большого праздника — совсем другое дело!

С ягненком хорошо работают чеснок и розмарин, но в маринад можно добавлять любые пряности по своему вкусу.

Перед приготовлением достаньте мясо из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Мариноваться лучше оставьте на ночь. Запекайте с красными апельсинами и веточкой розмарина. Подавайте ягнятину с овощами.

Если не нашли красных апельсинов, берите обычные.

Подробный рецепт.

Говяжий рулет в винном соусе

Аппетитный мясной рулет состоит из говяжьей вырезки, фаршированной белыми грибами, стручковой фасолью романо, черносливом в красном вине, морковью и кедровыми орешками.

Для красоты начинку на отбитое мясо лучше выкладывать полосами, чередуя ингредиенты. Скрученную в ролл вырезку натрите сверху солью и перцем и обмотайте кулинарной нитью, сверху посыпьте кедровыми орешками. В духовке рулет будет томиться в винном соусе около 1,5 часов.

Такое сытное блюдо запомнится вашим гостям надолго. Будьте готовы делиться рецептом!

Подробный рецепт.

Курица по Блюменталю

Хестон Блюменталь — современный английский повар, который прославился своими простыми, но очень интересными рецептами.

Все его блюда отличаются лаконичностью и отсутствием лишних ингредиентов. Если вы не любите еду с большим количеством специй и пряностей или придерживаетесь диетического питания, обратите внимание на кулинарные идеи этого знаменитого повара.

Например, чтобы сделать ароматную курицу с хрустящей корочкой по его рецепту, вам понадобятся только сливочное масло, соль, перец, розмарин и лимон. Птица запекается при 75°C около 3-х часов. Благодаря низкой температуре и длительному времени приготовления мясо получается не только вкусным, но и полезным. Так что горячие блюда на Новый год — 2022 тоже могут быть простыми и диетическими!

Рецепт базовый, поэтому травы и приправы подбирайте на свой вкус.

Подробный рецепт.

Мясо «Розенталь»

Если вы ищете на новогодний стол для встречи 2022 года простое, но оригинальное блюдо из говядины, обратите внимание на этот рецепт! Мясо нужно нашпиговать чесноком, морковью и оставить на 2 часа в маринаде с горчицей, черным перцем, тмином, сахаром и бренди. Маринованная говядина будет запекаться в духовке 1—1,5 часа.

Подробный рецепт.

Еще больше рецептов для празднования 2022 года смотрите в нашей статье «Горячие блюда на новогодний стол».

что приготовить вкусного на стол из новогоднего меню

Классический рецепт салата с тунцом

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 21.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

консервированный тунец, 350 г

морковь, 1 шт.

перо зеленого лука, 2 шт.

стебли сельдерея, 2 шт.

горчица, 5 г

майонез, 3 ст. л.

лимон, 1 шт.

яблоко, 1 шт.

соль

перец черный молотый

Подготовить необходимые ингредиенты — вымыть морковь, яблоко и зелень.

Шаг 1

Мелко нарезать сельдерей и лук.

Шаг 2

Яблоко порезать мелкими кубиками.

Шаг 3

Натереть очищенную морковь на терке.

Шаг 4

Смешать ингредиенты в миске и добавить к ним размятый вилкой тунец без сока/масла.

Шаг 5

Сбрызнуть смесь лимоном, затем поперчить и посолить по вкусу.

Шаг 6

Добавить майонез и горчицу.

Шаг 7

Перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.

Шаг 8

Салат с тунцом можно подавать к столу.

Шаг 9

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Салат «Гранатовый браслет» с копченой курицей

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно. .. РИА Новости, 21.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

гранат, 1 шт.

курица копченая, 200 г

картофель, 2 шт.

морковь, 2 шт.

свекла, 2 шт.

лук репчатый, 1 шт.

яйца, 2 шт.

масло растительное, 2 ст. л.

майонез

перец

соль

Овощи и яйца отварить вкрутую и очистить.

Шаг 1

Мелкими кусочками нарезать копченую курицу.

Шаг 2

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Шаг 3

Овощи натереть на крупной терке.

Шаг 4

Вареные яйца мелко порубить.

Шаг 5

Гранат очистить и разобрать на зернышки.

Шаг 6

Когда все готово, необходимо собрать салат. Один из вариантов: сначала выложить картофель, посолить и поперчить его, смазать майонезом. Затем выложить жареный лук и немного майонеза, копченую курицу и майонез, морковь и майонез, вареные яйца и немного майонеза, свеклу с соусом. Сверху выложить зерна граната.

Шаг 7

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кальмар, 2 шт.

крабовые палочки, 100 г

сыр твердый, 60 г

зубчик чеснока, 1 шт.

сметана или майонез, 1 ст. л.

зелень (петрушка)

Подготовить все продукты для приготовления фаршированного кальмара.

Шаг 1

Сыр натереть на терке.

Шаг 2

Крабовые палочки нарезать кубиками.

Шаг 3

Поместить в чашу блендера нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, очищенный зубчик чеснока.

Шаг 4

Измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Шаг 5

Добавить сметану или майонез и перемешать все еще раз ложкой.

Шаг 6

В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить щепотку соли. Отварить кальмара в кипящей воде 1-2 минуты. Очистить тушку от пленки и удалить хитиновую пластину, которая находится внутри.

Шаг 7

Полностью остудить кальмара.

Шаг 8

Наполнить тушку кальмара приготовленной начинкой.

Шаг 9

Положить фаршированного кальмара в холодильник минимум на 30 минут, можно и дольше, на 1-2 часа.

Шаг 10

Перед подачей к столу нарезать фаршированного кальмара кольцами и выложить на блюдо.

Шаг 11

Подать блюдо к столу.

Шаг 12

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Запеченный картофель, начиненный сыром фета

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

картофель среднего размера, 3 шт.

сыр фета, 120 г

сыр твердый, натертый на терке, 3 ст. л.

лук зеленый, 1-2 шт.

тимьян свежий (ветка), 2 шт.

чеснок (зубчик), 1 шт.

перец черный молотый

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 1

Картофель хорошо вымыть и отварить на малом огне до мягкости. Воду слить, картофель обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2

Разрезать отварной картофель продольно пополам. Чайной ложкой выбрать часть мякоти.

Шаг 3

Сыр фета размять вилкой с 2 ст. ложками тертого твердого сыра (1 ст. ложку тертого сыра отложить).

Шаг 4

Смешать сыр с мелко нарезанным зеленым луком, листиками тимьяна и чесноком, пропущенным через пресс. Поперчить. Соль в зависимости от своих предпочтений можно не добавлять.

Шаг 5

К сырной массе добавить картофельную мякоть.

Шаг 6

Хорошо все размять.

Шаг 7

Половинки картофеля наполнить сырной массой, выложить фаршированный картофель в форму для запекания.

Шаг 8

Поставить картофель с сыром в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 15 минут. За пару минут до окончания запекания посыпать фаршированный картофель оставшимся тертым сыром.

Шаг 9

Подавать запеченный картофель с сыром сразу же, в горячем виде.

Шаг 10

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Куриная грудка с соусом из зеленого лука

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

куриная грудка без кожи и костей, 1 шт.

оливковое масло, 1 ст. л.

сливочное масло, 40 г

мука хлебопекарная, 1 ст. л.

куриный бульон, 0,06 л

измельченный зеленый лук, 2 ст. л.

порошок перца чили

Отбить куриную грудку до толщины около 1,5 см, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 1

Обжарить грудку в разогретом оливковом масле на среднем огне до появления корочки (по 5 минут на каждую сторону).

Шаг 2

Переложить грудку на подогретую тарелку и неплотно прикрыть фольгой.

Шаг 3

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить в него муку, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

Шаг 4

Залить бульоном, дождаться, когда он загустеет (1-2 минуты).

Шаг 5

Добавить в бульон порошок чили и зеленый лук.

Шаг 6

Выложить обратно в сковороду куриную грудку и обжаривать 1-2 минуты.

Шаг 7

Чтобы соус был более жидким, можно добавить больше бульона.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Запеченная курица с брокколи и цветной капустой

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

куриное филе, 300 г

цветная капуста, 300 г

брокколи, 200 г

сыр твердый, 200 г

молоко, 200 г

сметана, 100 г

соль, 0,5 ст. л.

специи

Подготовить форму для запекания и включить разогреваться духовку до 180 градусов. Для блюда подойдет свежая или замороженная капуста.

Шаг 1

Куриное филе промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать курицу небольшими кубиками и выложить в форму.

Шаг 2

Брокколи разделить на соцветия и выложить к курице. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты и выложить в форму для запекания.

Шаг 3

В глубокой посуде смешать сметану, молоко, соль и специи. Сыр натереть на терке и добавить в молочно-сметанную смесь, перемешать.

Шаг 4

Равномерно залить соусом и распределите сыр по всей поверхности овощей. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут или до румяной корочки.

Шаг 5

Можно подавать к столу.

Шаг 6

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Тирамису

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

маскарпоне, 500 г

яйцо, 6 шт.

сахарная пудра, 5 ст. л.

какао-порошок (для посыпки)

кофе эспрессо, 0,3 л

ликер амаретто, бренди или коньяк, 0,05 л

печенье савоярди, 300 г

Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть, растечется ли крем.

Шаг 1

Желтки растереть добела с сахарной пудрой.

Шаг 2

Добавить к этой смеси маскарпоне и хорошо перемешать.

Шаг 3

Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

Шаг 4

Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое быстро печенье окунуть в смесь и положить в форму.

Шаг 5

На савоярди выложить половину крема.

Шаг 6

Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.

Шаг 7

Поставить тирамису на 5–6 часов в холодильник. За это время крем загустеет. Перед подачей посыпать какао-порошком. Десерт готов.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Чизкейк без выпечки с бананом

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

бананы спелые, 300 г

вода, 0,1 л

желатин, 10 г

йогурт натуральный несладкий, 0,15 л

масло сливочное, 100 г

печенье песочное, 200 г

сахар, 50 г

творог жирный, 400 г

Подготовить все продукты.

Шаг 1

Песочное печенье измельчить скалкой или блендером. Влить в крошки растопленное сливочное масло, перемешать.

Шаг 2

Уложить масляную крошку в форму, утрамбовать. Поставить форму в холодильник, пока готовится начинка.

Шаг 3

Желатин залить водой и оставить набухать.

Шаг 4

В блендере измельчить бананы, йогурт, сахар и творог.

Шаг 5

Желатин нагреть немного на водяной бане до полного растворения. Добавить к начинке, перемешать.

Шаг 6

Залить начинку в форму и поставить блюдо в холодильник минимум на три часа.

Шаг 7

Освободите аккуратно от формы, украсьте свежей мятой и нарезанными бананами, ягодами.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Безалкогольный глинтвейн

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.

jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

виноградный сок, 750 г

вода, 100 г

цедра апельсина, 2 ст. л.

лимонная цедра, 2 ст. л.

яблоко

изюм, 2 ст. л.

корица, 5 г

гвоздика, 2,5 г

кардамон

имбирь

Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты. Перемешать.

Шаг 1

Поставить кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения.

Шаг 2

Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

Шаг 3

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Домашний лимонад

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

лимон, 2 шт.

сахар, 200 г

вода, 0,75 л

кубики льда, 6 шт.

Хорошо вымыть лимоны.

Шаг 1

Разрезать на дольки и положить в блендер.

Шаг 2

Добавить сахар, холодную воду и лед.

Шаг 3

Перемешивать 1 минуту.

Шаг 4

Процедить через мелкое сито.

Шаг 5

Украсить дольками лимона.

Шаг 6

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

22:38 03.12.2021 (обновлено: 17:04 21.12.2021)МОСКВА, 3 дек — РИА Новости. Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное.

Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно представить стол без оливье. К тому же еда должна, по возможности, понравиться символу 2022 года — Тигру. Простые рецепты вкусных блюд с фото на Новый год, которые помогут справиться со всеми задачами — в материале РИА Новости.24 ноября, 08:00ТуризмКак стать стройным и богатым. Рецепты корейской кухни

Новогодний стол

Стол можно назвать центром новогоднего праздника в любой российской семье. Поэтому так важно, чтобы блюда на нем были вкусные, а сервировка радовала глаз.

Наступающий 2022 год согласно китайскому календарю — год Голубого Водяного Тигра. Многие российские семьи учитывают это при подготовке и сервировке праздничного новогоднего стола. Например, исключают блюда и цвета, которые могут «не понравиться» восточному символу года.

Что нельзя готовить на год Тигра

Эксперты по восточному гороскопу говорят, что Тигр любит мясо, поэтому блюда из него предпочтительны на праздничном столе. При этом лучше избегать дичи и приготовить курицу. Также среди блюд должно быть много овощей. Лучше не подавать острые сыры, корейскую кухню, запеченную рыбу. Также приветствуются контрастные блюда со светлыми и темными полосками.

22 ноября, 19:54

Вкусный соус из натуральных продуктов: готовим кетчуп в домашних условиях

Рецепты

К традиционным для новогоднего стола блюдам можно добавить необычные закуски и салаты, разнообразить меню десертами и натуральными напитками.

Салаты

Классический рецепт салата с тунцом

Ингредиенты

350 г

консервированный тунец

2 шт.

перо зеленого лука

2 шт.

стебли сельдерея

3 ст. л.

майонез

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты — вымыть морковь, яблоко и зелень.

Мелко нарезать сельдерей и лук.

Яблоко порезать мелкими кубиками.

Натереть очищенную морковь на терке.

Смешать ингредиенты в миске и добавить к ним размятый вилкой тунец без сока/масла.

Сбрызнуть смесь лимоном, затем поперчить и посолить по вкусу.

Добавить майонез и горчицу.

Перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.

Салат с тунцом можно подавать к столу.

Салат «Гранатовый браслет» с копченой курицей

Ингредиенты

200 г

курица копченая

2 шт.

картофель

1 шт.

лук репчатый

2 ст. л.

масло растительное

по вкусу

майонез

по вкусу

перец

Приготовление

Овощи и яйца отварить вкрутую и очистить.

Мелкими кусочками нарезать копченую курицу.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Овощи натереть на крупной терке.

Вареные яйца мелко порубить.

Гранат очистить и разобрать на зернышки.

Закуски

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками

Ингредиенты

100 г

крабовые палочки

60 г

сыр твердый

1 шт.

зубчик чеснока

1 ст. л.

сметана или майонез

по вкусу

зелень (петрушка)

Приготовление

Подготовить все продукты для приготовления фаршированного кальмара.

Сыр натереть на терке.

Крабовые палочки нарезать кубиками.

Поместить в чашу блендера нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, очищенный зубчик чеснока.

Измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Добавить сметану или майонез и перемешать все еще раз ложкой.

Полностью остудить кальмара.

Наполнить тушку кальмара приготовленной начинкой.

Положить фаршированного кальмара в холодильник минимум на 30 минут, можно и дольше, на 1-2 часа.

Перед подачей к столу нарезать фаршированного кальмара кольцами и выложить на блюдо.

Подать блюдо к столу.

Запеченный картофель, начиненный сыром фета

Ингредиенты

3 шт.

картофель среднего размера

3 ст. л.

сыр твердый, натертый на терке

1-2 шт.

лук зеленый

2 шт.

тимьян свежий (ветка)

1 шт.

чеснок (зубчик)

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты.

Разрезать отварной картофель продольно пополам. Чайной ложкой выбрать часть мякоти.

Сыр фета размять вилкой с 2 ст. ложками тертого твердого сыра (1 ст. ложку тертого сыра отложить).

К сырной массе добавить картофельную мякоть.

Хорошо все размять.

Половинки картофеля наполнить сырной массой, выложить фаршированный картофель в форму для запекания.

Подавать запеченный картофель с сыром сразу же, в горячем виде.

Горячее

Куриная грудка с соусом из зеленого лука

Ингредиенты

1 шт.

куриная грудка без кожи и костей

1 ст. л.

оливковое масло

40 г

сливочное масло

1 ст. л.

мука хлебопекарная

0,06 л

куриный бульон

2 ст. л.

измельченный зеленый лук

по вкусу

порошок перца чили

Приготовление

Отбить куриную грудку до толщины около 1,5 см, посолить и поперчить по вкусу.

Переложить грудку на подогретую тарелку и неплотно прикрыть фольгой.

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить в него муку, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

Залить бульоном, дождаться, когда он загустеет (1-2 минуты).

Добавить в бульон порошок чили и зеленый лук.

Выложить обратно в сковороду куриную грудку и обжаривать 1-2 минуты.

Чтобы соус был более жидким, можно добавить больше бульона.

Запеченная курица с брокколи и цветной капустой

Ингредиенты

300 г

куриное филе

300 г

цветная капуста

200 г

сыр твердый

по вкусу

специи

Приготовление

Можно подавать к столу.

Десерты

Тирамису

Ингредиенты

500 г

маскарпоне

5 ст. л.

сахарная пудра

по вкусу

какао-порошок (для посыпки)

0,3 л

кофе эспрессо

0,05 л

ликер амаретто, бренди или коньяк

300 г

печенье савоярди

Приготовление

Желтки растереть добела с сахарной пудрой.

Добавить к этой смеси маскарпоне и хорошо перемешать.

Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое быстро печенье окунуть в смесь и положить в форму.

На савоярди выложить половину крема.

Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.

Чизкейк без выпечки с бананом

Ингредиенты

300 г

бананы спелые

0,15 л

йогурт натуральный несладкий

100 г

масло сливочное

200 г

печенье песочное

400 г

творог жирный

Приготовление

Подготовить все продукты.

Песочное печенье измельчить скалкой или блендером. Влить в крошки растопленное сливочное масло, перемешать.

Уложить масляную крошку в форму, утрамбовать. Поставить форму в холодильник, пока готовится начинка.

Желатин залить водой и оставить набухать.

В блендере измельчить бананы, йогурт, сахар и творог.

Желатин нагреть немного на водяной бане до полного растворения. Добавить к начинке, перемешать.

Залить начинку в форму и поставить блюдо в холодильник минимум на три часа.

Освободите аккуратно от формы, украсьте свежей мятой и нарезанными бананами, ягодами.

Напитки

Безалкогольный глинтвейн

Ингредиенты

750 г

виноградный сок

2 ст. л.

цедра апельсина

2 ст. л.

лимонная цедра

по вкусу

яблоко

по вкусу

кардамон

по вкусу

имбирь

Приготовление

Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты. Перемешать.

Поставить кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения.

Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

Домашний лимонад

Ингредиенты

6 шт.

кубики льда

Приготовление

Хорошо вымыть лимоны.

Разрезать на дольки и положить в блендер.

Добавить сахар, холодную воду и лед.

Перемешивать 1 минуту.

Процедить через мелкое сито.

Украсить дольками лимона.

Самые популярные блюда

По данным опросов ВЦИОМ, новогодний стол у россиян не обходится без салата оливье, мандаринов и селедки под шубой. Причем фавориты не менялись более десяти лет. Следующие по популярности — холодец и икра. По-прежнему многие готовят прославленную в «Иронии судьбы» заливную рыбу, из более современных закусок — салаты «Греческий» и «Цезарь», подают креветки и оливки.

Среди напитков лидируют традиционные шампанское и водка, но в последнее десятилетие все больше людей стали отмечать Новый год без алкоголя.

12 ноября, 14:14

Готовим за полчаса: домашний майонез и что для него нужно

«С пылу с жару». Три быстрых рецепта горячих блюд на Новый год | Кухня

Салаты – это хорошо, но праздничный стол должен включать горячие блюда. У многих семей есть свои традиционные праздничные блюда.

Но если вам хочется попробовать что-то новое, то предлагаем три непохожих друг на друга рецепта, которые украсят ваше торжество.

Говядина, запечённая в горчично-медовой глазури

Фото: АиФ в Самаре

Рецепт:

Говядину вымыть и высушить бумажными полотенцами. Со всех сторон посолить и поперчить, помазать горчицей и посыпать сушёным чесноком. Маринуйте мясо в холодильнике от 2 до 12 часов. После этого оставьте мясо на 30-40 минут при комнатной температуре, разогревая при этом духовку на 220 градусов. Сложите лист фольги вдвое и заверните мясо. Около 30 минут готовьте говядину при 220 градусах, затем уменьшите температуру до 170 и готовьте ещё два часа.

Мясо смажьте глазурью (смесью мёда и зернистой горчицы) и верните мясо в духовку на 15 минут при температуре 220 градусов.

Про мёд известно ещё со времён Древнего Египта. Польза этого продукта также прошла сквозь века — мёд обладает тонизирующим и противопростудным качествами, укрепляет иммунную систему, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и онкологией.

Запечённые шампиньоны с сыром

Фото: АиФ в Самаре

Рецепт:

У шампиньонов удалить ножки и содержимое шляпок, сами шляпки выложить на противень или решётку гриль.

Приготовьте начинку: мелко порежьте ножки и сердцевину шампиньонов и лук, поджарьте на умеренном огне. Порежьте чеснок и бекон и добавьте в сковороду. Затем измельчите хлеб в блендере и добавьте в смесь вместе с прованскими травами. Нафаршируйте шампиньоны начинкой, разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте около 20 минут.

Прованские травы — это смесь розмарина, базилика, тимьяна и других, которые часто используют при приготовлении жаркого, рыбы и мяса.

Также подойдёт для супов, салатов и соусов.

Мясо по-французски

Фото: АиФ в Самаре

Грибы помойте и пожарьте на сковороде. К ним добавьте полукольца лука и обжаривайте до выпаривания воды.

Мясо порезать ломтиками и отбить с обеих сторон. Отбивные помазать горчицей, посолить и поперчить, добавить луково-грибную смесь, полукольца помидоров, затем натёртый адыгейский сыр, а потом – натёртый твёрдый.

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте отбивные около 35 минут.

Кухня в национальном стиле

Фото: pixabay.com

Возможно, вы захотите разнообразить новогодний стол блюдами из других стран. Для этого можете выбрать одну из трёх самых популярных кулинарных традиций в мире.

На третьем месте по известности находится японская кухня. Японцы ответственно подходят к натуральности продуктов и минимальной обработке. Чаще всего здесь употребляют морепродукты, рис и овощи. Кухню Страны восходящего солнца считают вкусной 71% человек. Новогодняя еда в Японии называется осэти-рёри. Есть много блюд, которые входят в праздничное меню. Как и вся национальная кухня, чаще всего сюда входят морепродукты и овощи. Например, датэмаки – сладкий облет с рыбной или креветочной пастой.

Второе место ушло китайской кухне – она нравится 78% людей. Блюда этой страны делаются не только вкусными, но и полезными, а делаются они из большого количества ингредиентов. В Китае Новый год встречают с рыбой на пару. Китайцы верят, что рыба – это символ достатка. Помимо этого, тут готовят пельмени цзяоцзы. Их готовят из рубленого мяса и овощей. Начинкой служит свинина, креветки, рыба, куриный фарш или говядина.

Почётное первое место занимает итальянская кухня – она нравится 84% опрошенных. В неё входят традиционные пиццы и пасты. Также в Италии очень любят выпечку и десерты. В Италии тоже любят подавать морепродукты к Новому году и Рождеству, особенно в южных регионах. Также праздничный стол украшают свиные ножки и колбаски. Часто блюда связаны с приметами. Например, чечевица является символом достатка, как и дзампоне (фаршированная колбасами и сосисками свиная ножка).

Праздничные блюда: рубрика статей и рецептов на тему Праздничные блюда

Главная > Домашние рецепты > Праздничные блюда

В данном разделе можно найти рецепты различных вкусных, а главное красивых блюд для праздничного стола: мясных и рыбных, праздничные блюда из яиц, праздничные пироги и торты, напитки и десерты, и конечно, салаты. Надеюсь, что представленные здесь блюда помогут сделать праздничный стол красивым

Для праздничного стола можно приготовить вкусные закуски: жульен, заливное и холодец, форшмак, рулеты из лаваша, закусочные торты, а также красиво украшенные салаты (“Подсолнух”, “Мимоза”, греческий салат). Удивите своих гостей интересными и оригинальными закусками и салатами

В данном разделе можно найти множество блюд для новогоднего стола: мясных и рыбных блюд, праздничные торты, десерты, и конечно, новогодние салаты. У одних людей есть традиционные блюда для новогоднего стола, другие каждый год хотят сделать что-то новенькое и необычное, приведенные здесь рецепты пригодятся всем

В данной рубрике приведены рецепты блюд из мяса, рыбы, овощей. Здесь можно найти интересный мясной пирог с грибами, курицу с ананасами, фаршированную курицу в духовке или мясо по-французски. Такие блюда понравятся гостям и украсят праздничный стол

В данном разделе можно найти рецепты пасхального кулича и творожной пасхи заварных, шоколадных, с цукатами или сухофруктами, без которых не обходится ни одних праздничный пасхальный стол. Здесь также можно посмотреть красивые фигурки из яиц для украшения праздничного стола

В данной рубрике можно найти рецепты вкусной и красивой выпечки и тортов. Здесь можно найти рецепты пирогов, курника (блюдо очень вкусное и интересное), различных тортов для праздничного стола

Праздничные десерты – важная составляющая праздничного стола. Можно приготовить многослойное желе, домашний шоколад или щербет, творожный десерт с желатином или сладкую колбаску. Домашние десерты получаются особенно вкусными и полезными, ведь Вы готовили их сами

В данной рубрике представлены рецепты вкусных блюд для рождественского стола: различные рецепты кутьи, рождественской выпечки. Рождество – семейный праздник, надеюсь, приведенные здесь рецепты помогут приготовить интересные блюда для рождественского стола и создать всю семью

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Праздничный стол — Евгений Клопотенко

Что приготовить на праздник?

Праздник – это повод собрать за одним столом большую компанию, семью, разделить трапезу с близкими и друзьями. Общий ужин объединяет, расслабляет, укрепляет дружеские узы. В этот день хочется все сделать особенным. Мы выбираем наряд, прическу, и, конечно же, огромное внимание уделяем столу. Перед праздником хозяйки начинают искать необычные блюда и рецепты едва ли не за месяц до назначенной даты. Потому что праздничные блюда – это нечто особенное!

Итак, что же такое праздничные блюда?

Мясные праздничные блюда

Самое главное место на любом праздничном столе занимает горячее блюдо. Если в повседневной жизни мы чаще всего готовим котлеты, запекаем куриные ножки или жарим отбивные, то для особого случая больше подойдет что-то более торжественное. Прекрасным вариантом будет запечь целиком курицу, утку или гуся, приготовив к ним оригинальный соус. Также это может быть мясной рулет, запеченная рулька или целое блюдо ребрышек.

Вообще, на праздник лучше готовить мясо в духовке. На это есть несколько причин.

Объемное большое общее горячее блюдо смотрится празднично и красиво.
Большие порции мяса легче готовить в духовке. На сковороде или в кастрюле практически нет возможности это сделать.
Запекание не требует много вашего времени. Вам нужно лишь потратить его на подготовку или маринад, поместить мясо в духовой шкаф. После этого ваше блюдо будет готовиться, а у вас будет время на себя или на приготовление остальных блюд.
Одновременно с мясом в духовке можно приготовить гарнир, сэкономив свои силы и время. Запеките с мясом овощи, картофель или фрукты – это просто, легко, вкусно и не требует отдельного приготовления.

Блюда из рыбы

Рыбные блюда не часто подают на праздничный стол в качестве горячего. А зря. Многие избегают рецептов из рыбы из-за того, что ее легко пересушить или лишить блюдо красивого вида, неправильно перевернув или неаккуратно проткнув. Кто-то считает, что в рыбе слишком много косточек, а от того ее неудобно есть за общим столом. Поэтому ее предпочитают подавать в составе салатов и закусок.

Я предлагаю вам попробовать приготовить нежнейшую дорадо или стейк из лосося, и вы убедитесь, что блюдам из рыбы самое место во главе стола. Они очень быстро и просто готовятся, являются более легкими, чем мясные блюда. Если же вы все-таки хотите отвести роль главного праздничного блюда мясу или птице, то я советую вам несколько интересных и неординарных идей для подачи рыбы.

Бутерброды. Не привычные нам, со шпротами или красной рыбой, а оригинальные, например, с кильками и сальсой.
Форшмак. Для него можно использовать практически любую рыбу.
Салаты. Мимоза с тунцом, или легкие, с слабосоленой рыбой, винегрет.
Закуски. С овощами, соусами или тарталетками.

Праздничные закуски

Отдельная тема для разговора о праздничном меню – это закуски. По-хорошему, закуски должны быть на нашем столе каждый день. Они подготавливают организм к основному приему пищи и позволяют не переесть. Но, к сожалению, большинство людей забыли об этом, и сделали из закусок удел праздников. Какими должны быть закуски?

Порционными
Легкими
Без вредных добавок (майонез, колбаса, жареные продукты)
Быстрыми в приготовлении

Закуски бывают горячими и холодными. Для их приготовления лучше всего использовать овощи, сезонные и доступные, субпродукты, сыр, рыбу и мясо. Также это отличный способ подать морепродукты. Вы можете приготовить паштеты, пирог или порционные пирожки, запеченные овощи, шашлычки, запеканки, гратен. Есть маленький секрет. Приготовьте любое блюдо, украсьте его и подайте маленькими порциями. В итоге вы получите прекрасную закуску.

Праздничные салаты

Салаты всегда в изобилии на праздничном столе. К ним особенно творчески подходят хозяйки. Они украшают трапезу, и салаты всегда присутствуют в меню в нескольких экземплярах. Их ассортимент поистине велик: от блюд из свежих овощей до теплых салатов с мясом и морепродуктами. Есть даже традиционные салаты, которые из года в год ассоциируются у нас с определенным днем, как, например, оливье и Новый год.

На праздники хочется подать особенные блюда, интересные салаты. Вам для этот вовсе не нужно покупать дорогие продукты. Играйте на неожиданной подаче блюд и непривычной кулинарии. Вместо того чтобы варить овощи – запеките их и нарежьте крупно. Откажитесь от майонеза, а вместо этого смешайте натуральный йогурт с горчицей и травами – это придаст вкусу салата новые оттенки. Добавьте к привычным рецептам из овощей интересную нотку – яблоко или грушу, микс салатов и зелень, подайте салат слоями или наоборот, выложите на тарелке горкой ингредиенты.

Сладкие блюда и десерты

Когда закончится основная трапеза, и съедены горячие блюда и салаты, отличным завершением праздника станут домашние сладости. Чтобы идеально завершить ужин, понадобятся вкусные и легкие десерты. Отличным вариантом будут блюда итальянской кухни, такие как сабайон, панна кота, тирамису. Они воздушные, не вызывают тяжести в желудке, не имеют тяжелого крема. Более домашним и уютным вариантом станет пирог, печенье или хрустящие слойки.

Готовя праздничные блюда, помните, что готовить – это просто. Не выбирайте сложные и долговременные рецепты, чтобы не устать до прихода гостей. Пользуйтесь моими рецептами – и тогда торжественный стол будет красивым, меню разнообразным, а время на приготовление – минимальным. У вас будет достаточно времени на себя, чтобы выглядеть потрясающе и иметь много сил, чтобы по-настоящему насладиться праздником!

Меню на Новый год 2021

Ко встрече Нового года готовятся заранее и, в частности, определяются с блюдами, которые будут украшать праздничный стол.

Новогоднее меню 2021 — какие блюда должны быть на столе / фото ua.depositphotos.com

Совсем немного времени осталось до Нового года, поэтому уже стоит продумать меню на праздничный стол и составить список желаемых блюд.

Читайте такжеИзумительные лакомства на Новый год: лучшие рецепты десертов на празднование
Новогоднее меню 2021 может быть составлено в разных стилях и включать блюда нескольких стран. Обязательно на на столе должно быть основное блюдо, которое будет изюминкой новогодней трапезы. Обычно речь идет о каком-то особенно приготовленном мясе, хотя это может быть и, например, рыба. Важное место на праздничном столе занимают закуски и десерт.

Следующий год Белого Металлического Быка, поэтому это стоит учитывать при составлении праздничного меню. Так, бык-животное, любящее пожевать, часто и много ест. Очень уместными будут блюда из овощей и круп. В то же время вряд ли стоит подавать на новогодний стол говядину и телятину. Скорее, здесь подойдут другие виды мяса.

Праздничный запеченный гусь

Гусь — 2,5 кг
Яблоки — 3 шт.
Груши — 2 шт.
Мандарины — 3 шт.
Чернослив — 130 г
Лимон — 0,5 шт.
Мед — 2 ст. л.
Соевый соус — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи (паприка, карри, базилик, чеснок, имбирь, мускатный орех и черный молотый перец) — по вкусу

Натереть гуся внутри и снаружи солью со специями.

Хорошо вымыть яблоки и груши, вместе с кожурой нарезать кубиком среднего размера. Мандарины очистить и разделить на части. Чернослив обдать горячей водой.

Хорошо нафаршировать брюшко гуся подготовленной начинкой. Зашить брюшко тонкой нитью.

Выложить птичку в рукав для запекания и отправить в духовку.

Запекать 1 час при температуре 200°С. Затем аккуратно разрезать рукав и продолжить запекать еще 30 минут до образования румяной корочки.

Тем временем соединить соевый соус, мед и сок половины лимона. Смазать этим поверхность гуся за 5 минут до готовности. С готового гуся достать нить и можно подавать к столу.

Рулет из свинины с черносливом и орехами

Свинина — 750 г
Чернослив — 150 г
Грецкие орехи — 60 г
Лук репчатый — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Яблоки — 1 шт.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Тимьян — 1/3 ч. л.
Розмарин — 0,5 ч. л.
Соль, перец черный молотый — по вкусу

Очистить лук, порезать и обжарить на масле до прозрачности.

Помыть чернослив и залить горячей водой, чтобы он размяк. Затем обсушить чернослив и порезать кусочками.

В конце обжарки лука добавить мелко порубленные зубчики чеснока.

Смешать с фаршем обжаренный лук, розмарин, тимьян, соль, перец, крахмал и яйца. Один желток оставить для смазывания рулета.

Очистить от кожуры зеленое кисло-сладкое яблоко (сорт Семеренко), натереть на терке и смешать с фаршем. Хорошо перемешать все ингредиенты с фаршем, или немного отбить.

Формировать рулет лучше на пергаменте, смазанном растительным маслом. Выложить на него весь фарш и сформировать пласт в виде прямоугольника. На мясном слое разложить порезанный чернослив. Поверх него – порезанные орешки (их лучше подсушить на сковороде).

Затем, поднимая пергамент с короткой стороны прямоугольника, сформировать рулет. Переложить его в форму с фольгой или также с пергаментом, формируя бортики. Отправить в разогретую духовку на 20 минут при 200°С, после снизить температуру до 180°С и печь еще 30 минут.

Тем временем нарезать на кусочки вторую половинку яблока, положить на небольшой огонь, накрыть крышкой, чтобы яблоки стали полностью мягкими. После этого снять, немного охладить и смешать с отложенным желтком.

Покрыть этой яблочной глазурью рулет за 30 минут до окончания запекания, то есть сразу после того, как снизили температуру до 180°С.

Готовый рулет освободить от пергамента или фольги, дать ему полностью остыть. До подачи хранить рулет в холодильнике. Подается такой рулет в холодном виде на большом блюде, можно его украсить листьями салата или нарезанными овощами.

Медальоны из индейки с вишневым соусом

Медальоны из индейки — 500 г
Масло подсолнечное — 30 мл
Вино красное — 100 мл
Вишня — 100 г
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.

Голень индейки, порезанную на медальоны, помыть, слегка высушить. Посолить и поперчить по вкусу.

На горячую сковороду налить подсолнечное масло и положить мясо.

Обжарить до румяной корочки с обеих сторон. Затем сложить в кастрюлю, налить немного воды и тушить индейку до готовности. Если мясо молодое, то на это уйдет еще 20 минут.

Блюда на Новый год 2021-праздничное меню / фото ua.depositphotos.com

Тем временем приготовим соус. В сковороду или сотейник налить красное вино. Дать ему немного испариться. Затем положить в вино вишню. Добавить сахар, а также по желанию корицу, кардамон, гвоздику. Варить соус еще 5-7 минут.

Чайную ложку крахмала развести в небольшом количестве воды и влить в соус. Помешивая, довести до загустения.

Выложить медальоны из индейки на тарелку и полить их вишневым соусом. На гарнир прекрасно подойдут овощи.

Крученики

Свиная корейка — 750 г
Огурец консервированный — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Шпик — 130 г
Масло — 3 ст.л.
Соль, перец — по вкусу

Для соуса

Шампиньоны — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука — 0,5 ст. л.
Сметана — 120 г
Соль, перец черный молотый — по вкусу

Каждый кусочек мяса отбить, посолить и поперчить. Полоски огурцов, сала и слайсы чеснока выложить на мясо. Подвернуть с двух сторон и свернуть рулетиком. Рулетики завернуть в фольгу в форме конфеты.

Новогодние рецепты блюд на праздничный стол / фото vseua.info

Разогреть сковороду, налить в нее три столовые ложки масла. Обжарить мясо прямо в фольге по паре минут с каждой стороны.

Обжаренное мясо выложить на решетку в духовку, сделать разрез и в духовке довести до готовности.

Приготовление соуса. Грибы нарезать. Лук нарезать и отправить пассеровать на растительном масле. Добавить грибы. Продолжить обжаривать. Посыпать мукой, жарить вместе 2 минуты. Влить сметану, перемешать.

Подавать крученики с грибным соусом.

Лосось с картофельным салатом и соусом из мяты

Филе лосося — примерно 150 г
Мелкий картофель — 150 г
Овощной бульон — 20 мл
Сметана — 40 г
Мята — 3 веточки
Уксус — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Горчица — 0,5 ч. л.
Соус соевый
Зеленый лук — 2-3 побега
Лимонный сок — 3 ст. л.
Соль, сахар и перец — по вкусу
Укроп для украшения — 1 веточка

Картофель очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде, в течение 15 мин. Слить воду, остудить. Каждую картофелину разрезать пополам вдоль. Лук измельчить.

Смешать бульон, уксус, 1 ст. л. масла и горчицу. Приправить солью, перцем и сахаром по вкусу. Добавить в смесь картофель и лук, перемешать и оставить на 1 час.

Рыбу посолить и поперчить. Остальное масло соединить с соевым соусом и 2 ст. л. лимонного сока. Залить этим маринадом лосося и оставить на 1 час, перевернув один раз.

Новогоднее меню 2021 — какие блюда приготовить / фото ua.depositphotos.com

Мяту вымыть, оборвать листочки и мелко порубить. Смешать со сметаной, приправить солью, перцем, сахаром и остальным лимонным соком, перемешать.

Рыбу обжаривать на гриле или на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, поливая при этом маринадом. Выложить на тарелку вместе с картофельным салатом, полить мятным соусом, украсить укропом и подавать к столу.

Сырные шарики с красной рыбой

Красная рыба (соленая), филе — 120-150 г
Сыр твердый — 150 г
Сыр сливочный — 60 г
Лук репчатый красный, небольшого размера — 1 шт.
Яйца — 2 шт.

Заранее нужно отварить пару яиц.

Твердый сыр и яичный белок натереть на мелкой терке. Красную рыбку нарезать мелкими кубиками. Лук порезать очень мелкими кубиками.

Соединить все в одном сосуде. Хорошо перемешать. Руками (в перчатках) сформировать сырные шарики с красной рыбой. Сверху присыпать закуску натертым на мелкой терке желтком.

Рулет из сырного омлета с куриным филе

Куриное филе — 600 г
Сыр твердый — 250 г
Шампиньоны — 250 г
Яйца — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 60 г
Масло — 1 ст. л.
Паприка молотая — 1 щепотка
Карри молотый — 1 щепотка
Перец черный молотый — 1 щепотка
Соль — по вкусу

Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать каждое филе вдоль на две части. Каждый кусочек отбить с двух сторон. Затем натереть солью и пряностями с обеих сторон.

Выложить подготовленное мясо на тарелку и на час отставить в сторону.

Блюда на новогодний стол — лучшие рецепты / фото sovkusom.ru

Приготовление грибной начинки. Грибы промыть и нарезать небольшими произвольными кусочками. Выложить грибы в сухую сковороду и обжаривать на маленьком огне до испарения всей жидкости.

Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

В сковороду к грибам влить масло и добавить лук, обжаривать 2-3 минуты. Затем добавить морковь и продолжать обжаривать 2-3 минуты, до мягкости моркови. Посолить и перемешать начинку. Снять сковороду с огня и дать начинке остыть.

В это время разогреть духовку до 180°С. Сыр натереть на мелкой терке.

В миске соединить яйца и майонез. Тщательно взбить их венчиком. Добавить сыр и хорошо перемешать.

На противень выложить лист пергаментной бумаги или силиконовый коврик для выпечки. Тонким равномерным слоем выложить на него яично-сырную массу.

Выпекать сырный корж в разогретой духовке при 180°С в течение 25-30 минут.

Остывшую грибную начинку поместить в чашу блендера. Измельчить ее до однородности.

Испеченный сырный корж перевернуть и выложить свободным боком на лист пергаментной бумаги. Аккуратно снять пергамент или коврик, на котором выпекался корж.

На корж вдоль выложить куриное филе, занимая 2/3 поверхности. На продольной край филе выложить грибную начинку. Аккуратно свернуть корж с начинкой рулетом, начиная от края с грибами.

Обернуть рулет слоем пергаментной бумаги, выложить на противень и запекать 30 минут при 180°С.

Готовому рулету дать немного остыть в пергаменте, затем извлечь его. Обрезать края рулета. Нарезать его кусочками и подавать к столу.

Салат «Лисья шубка» с красной рыбой

Горбуша запеченная — 250 г
Картофель отварной — 2 шт.
Морковь отварная (маленькая) — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Майонез — 100 г
Лук красный — 0,5 шт.
Лимон — для украшения
Петрушка — для украшения

Среднюю часть рыбы нарезать в виде стейков. Посыпать их солью, перцем и сушеным розмарином со всех сторон. Переложить стейки горбуши в миску и полить соком из половины лимона. Оставить рыбку на полчаса промариноваться.

Читайте такжеМеню на Сочельник: что должно быть на столе, рецепты постных блюдРазогреть духовку до 180°С, форму для запекания смазать маслом и выложить в нее стейки горбуши. Запекать их до готовности примерно 17-18 минут.

Отварить морковь и картофель, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яйца очистить, отделить белки от желтков, также натереть на терке.

Горбушу отделить от кожуры и костей, филе измельчить ножом или просто руками. Лук нашинковать мелко.

Взять разъемное кольцо, диаметр 16 см. Установить его на широкую тарелку и выложить на дно половину натертого картофеля, по желанию его можно присыпать молотым перцем. Белок смешать с небольшим количеством майонеза и половину этой смеси выложить поверх картофеля.

Затем добавить половину лука. Далее разложить измельченные филе горбуши, но только половину.

Сверху горбуши посыпать натертым желтком, и обмазать майонезом. Сверху выложить половину натертой моркови. Затем повторить все слои в той же последовательности.

Оставить салат в кольце на пару часов в холодильнике, а перед подачей достать и аккуратно снять кольцо. Украсить салат зеленью петрушки и дольками лимона, сразу подавать к столу.

Салат из авокадо с креветками и огурцами

Сырые крупные креветки — 200 г
Авокадо (крупное, очень спелое) — 1 шт. (или 2 небольших)
Длинноплодный огурец – крупный) — 1 шт. (или 2 средних)
Чеснок — 2 зубчика
Лайм — 1 шт.
Зеленый базилик — 2 веточки
Растительное масло
Соль, молотый черный перец

Раздавить, очистить и мелко порубить чеснок. У базилика снять листочки со стеблей и отложить, а стебли нарезать как можно более тонкими кружочками.

Блюда на Новый год 2021 — новогоднее меню / фото ua.depositphotos.com

Креветки очистить от панциря (хвостик можно сохранить, так салат имеет более изысканный вид). Надрезать креветки вдоль по центру спинки, удалить темную кишечную вену, если она есть.

В большой сковороде нагреть растительное масло. Смешать креветки с чесноком и базиликом, посолить, выложить на сковородку. Обжаривать на сильном огне примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Готовые креветки переложить на тарелку и поперчить.

Огурец очистить, разрезать вдоль, острой ложкой удалить семена. Мякоть нарезать поперек кусочками толщиной 1 см. Лайм вымыть щеткой, обсушить, мелкой теркой стереть цедру, выжать сок. Полить огурцы половиной сока лайма, посыпать цедрой и посолить.

Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть нарезать средними кусочками, полить соком лайма. Смешать все составляющие, приправить рублеными листочками базилика, маслом, солью и перцем.

Торт «Тирамису»

Печенье савоярди — около 36 штук
Сыр Маскарпоне — 500 г
Сливки 33% — 200 мл
Сахар — 200 г
Кофе молотый — 40 г
Вода — 300 мл
Кофейный ликер (ром или коньяк) — 40 мл
Какао-порошок — 5 ст. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Дно разъемной формы выложить фольгой. Сварить кофе и добавить в него ликер, остудить примерно до 30°С.

Взбить маскарпоне со сливками, ванильным экстрактом и сахаром. Сахар можно предварительно измельчить в пудру. Крем должен получиться плотным и как бы масляным.

Десерт на новогодний стол / фото pixabay.com

Обмакнуть печенье в кофе одной стороной и положить в форму. Сверху намазать толстый слой крема, затем снова выложить слой печенья.

Всего должно получиться три слоя печенья и три слоя крема. Накрыть форму пищевой пленкой и убрать торт в холодильник на 8 часов.

К оставшемуся печенью добавить ложку молотого кофе и измельчить в блендере.

Достать торт из холодильника и аккуратно извлечь его из формы. Декорировать торт крошкой из печенья и порошком какао. Также можно добавить украшения на собственный вкус.

Мандариновая панна котта

Для сливочного слоя

Сливки 33% — 400 мл
Йогурт — 400 мл
Желатин — 1 ст. л.
Белый шоколад — 1-2 плитки (по вкусу)
Сахар — по вкусу
Ваниль / ванильный сахар — по желанию

Для мандаринового желе

Мандарины — 750 г
Желатин — 25 г
Сахар — по вкусу

Для украшения

Мята — 1 веточка
Белый шоколад — 3-4 кусочка
Мандарины — 1-2 шт.

Желатин подготовить согласно инструкции на упаковке.

Соединить сливки и йогурт, перемешать и довести практически до кипения. Можно использовать только сливки.

Читайте такжеРоскошный торт «Красный бархат»: как приготовить вкуснейший праздничный десертВ горячую смесь сливок и йогурта, добавить сахар и белый шоколад. По желанию также можно добавить немного ванили.

Затем, помешивая, тонкой струйкой влить растопленный желатин.

Тщательно все перемешать, процедить смесь и разлить по порционным формочкам.

Слегка охладить смесь, затем поместить десерт в холодильник еще на 2-2,5 часа, для того чтобы сливочный слой полностью застыл. Можно придать десерту рисунок, установив бокалы под наклоном на время остывания.

Приготовление мандаринового желе. Очистить мандарины и выжать из них сок. Добавить к соку по вкусу немного сахара. Перелить в кастрюлю и на среднем огне прогреть, помешивая до полного растворения сахара. Кипятить сок не нужно, достаточно, чтобы он был горячим – так в нем лучше растворится желатин.

В горячий мандариновый сок добавить быстрорастворимый желатин и тщательно все перемешать, до полного растворения желатина.

Слегка охладить смесь, а затем добавить в формы с охлажденной сливочной основой.

Подождать несколько минут, и когда мандариновое желе начнет застывать – выложить дольки мандаринов. Затем снова отправить десерт в холодильник для окончательного охлаждения.

Когда желе застынет – десерт готов к столу. По желанию его можно украсить, добавив щепотку натертого белого шоколада и веточку мяты.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

блюда для праздничного стола от шеф-повара Ильи Лазерсона

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

25 рецептов рождественского пунша — праздничный пунш с алкоголем

Эмили Главац Грин

Просмотр галереи 26 Фотографии

1 из 26

Джингл сок

Вы сразу же услышите звон колокольчиков.

Получите рецепт в Делише.

2 из 26

Пьяный Гринч Пунш

Если праздники слишком сильно вас напрягают, то Grinch Punch создан для вас.

Получите рецепт в Делише.

3 из 26

Удар урожая

Все вкусы сезона смешаны воедино.

Получите рецепт в Делише.

4 из 26

Розовый пунш на весь день

Добавляете в пунш вашу любимую сельтерскую воду? Гений.

Получите рецепт в Делише.

5 из 26

Просекко Пунш

Для тех, кто любит рано начинать.

Получите рецепт в Делише.

6 из 26

Бранч Панч

Конечно, мимозы — это здорово. Но когда вы проводите бранч для большой группы, бранч — это то, что вам нужно. С полной бутылкой шампанского и большим количеством водки, это как раз то, что нужно для вечеринки.

Получите рецепт в Делише.

7 из 26

Пирог из сливочного пива

Вечеринка, как Поттер, взрослый.

Получите рецепт в Делише.

8 из 26

Delish Ultimate Cocktails: зачем ограничивать хэппи до часа?

Поприветствуйте свою новую любительницу коктейлей и безалкогольных напитков!

9 из 26

Ромовый пунш

Добавьте немного зимних цитрусовых в свой напиток с этим ромовым пуншем, одобренным Джимми Баффетом.

Получите рецепт в Делише.

10 из 26

Кремовый пунш

Крем-микс в чашке.

Получите рецепт в Делише.

11 из 26

Маргарита Пунш

Это всегда подходящее время года для полей в нашей книге.

Получите рецепт в Делише.

12 из 26

Бурбонский молочный пунш

Этот пьяный молочный коктейль несёт изюминку.

Получите рецепт в Делише.

13 из 26

Пунш из соленого карамельно-яблочного сидра

Это радостный союз двух любимых холодов ароматов: соленой карамели и яблока.

Получите рецепт в Делише.

14 из 26

Московский Мул Панч

Кто не любит хорошего московского мула?

Получите рецепт в Делише.

15 из 26

Пьяный щербетный пунш

Хороший удар действительно начинает вечеринку! Этот наполнен фруктами, большим количеством выпивки и достаточным количеством шербета, чтобы его можно было обойти.Мы любим его за его простоту и забавные всплески цвета!

Получите рецепт в Делише.

16 из 26

Шипучий клюквенно-апельсиновый пунш

Из этого мягкого напитка получится один невероятный коктейль.

Получите рецепт в Делише.

17 из 26

Пунш с игристым грушей и просекко

Просекко всегда приглашают на вечеринку.

Получите рецепт в Делише.

18 из 26

Хихикающий сок

Этот праздничный пунш — всегда достойный вариант в нашей книге.

Получите рецепт в Делише.

19 из 26

Блестящий удар

Для получения дополнительных очков стиля добавьте ломтики лимона в кувшин и украсьте каждый стакан ломтиком перед подачей на стол.

Получите рецепт в Делише.

20 из 26

Пунш из тыквенного пирога

Тот факт, что вы уже ели пирог, не означает, что у вас не может быть пунша со вкусом пирога.

Получите рецепт в Делише.

21 из 26

Christmosas

Этот крупносерийный коктейль ВСЕГДА является хитом.

Получите рецепт в Делише.

22 из 26

Кран-Яблочная Сангрия

Сангрии — надежный злоумышленник.

Получите рецепт в Делише.

23 из 26

Лучший глинтвейн

Этот напиток для больших партий НАСТОЛЬКО легко приготовить, он согреет всю комнату.

Получите рецепт в Делише.

24 из 26

Белое вино Сангрия

Сделайте это рождественской классикой.

Получите рецепт в Делише.

25 из 26

Клюквенный глинтвейн медленного приготовления

Глинтвейн должен быть минимум раз зимой.

Получите рецепт в Делише.

26 из 26

Яблочный Сидр Сангрия

Вот как начинается вечеринка.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

Лучший рецепт рождественской елки, которую нужно разобрать — Как сделать рождественскую елку, которую нужно разобрать —Delish.com

О дрянное дерево, о дрянное дерево!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Время приготовления: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

1 фунт.
замороженное тесто для пиццы
Мытье яиц (1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды)
1/2 c.
Пармезан мелко натертый
1 ст.
Базилик тонко нарезанный
Маринара утепленная (сервировочная)
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 450 °. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Разрежьте палочки моцареллы на кусочки размером 2,5 см и отложите в сторону.
Разделите тесто для пиццы на две части на посыпанной мукой поверхности. Растяните и скатайте каждый кусок теста в длинный прямоугольник, затем разрежьте тесто на 2-дюймовые квадраты (всего вам понадобится 33).
Оберните квадрат из теста вокруг каждого кусочка моцареллы, образуя плотно закрытый шар.На противень в форме елки выложить шарики швом вниз (они должны соприкасаться). Смажьте яичную смесь на шариках из теста и выпекайте до золотистого цвета в течение 15-20 минут.
Тем временем взбить топленое масло, пармезан и зелень. Нанесите кистью на запеченные шарики для пиццы. Подавать в теплом виде с маринарой для макания.
Этан Калабрезе
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — один из разработчиков рецептов в Delish и наш бывший директор по питанию.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший Рецепт Прайм Ребра — Как приготовить Прайм Ребро
Прайм Ребро, также называемое жарким из ребрышек, представляет собой красивый кусок мяса. Когда нам нужно по-настоящему потрясающее праздничное жаркое, мы обращаемся к нему.Хорошо приготовленное прайм-ребро сочное, ароматное и совсем не сложное в приготовлении. Кроме того, это впечатляет: вы заставите своих гостей подумать, что вы трудились часами, но это будет вашим маленьким секретом, что не было пота и действительно ваша духовка сделала всю работу.
Prime Rib может использоваться неправильно, в зависимости от того, где вы покупаете мясо. В то время как нарезка относится к жареным ребрам высшего качества или стоячим ребрам, качество большинства нарезок в супермаркетах на самом деле является выбором USDA и определяется умеренной мраморностью жира и относительно высоким качеством. Куски говядины Министерства сельского хозяйства США (USDA Prime) содержат больше жира, они очень высокого качества, и их труднее найти. Нарезки USDA Choice, безусловно, являются отличным кандидатом для жаркого из ребер высшего качества, но если вы хотите попробовать настоящую вырезку Prime для особого случая, просто ожидайте, что заплатите немного больше и более жирную и ароматную нарезку. Если возможно, избегайте выбора USDA для более крупных и дорогих кусков, поскольку они, как правило, менее плотные и менее ароматные.
Жаркое из говяжьих ребрышек состоит из семи костей, которые проходят поперек бока коровы, зажатых между лопаткой и короткой поясницей, и обычно делится на две части.Более крупный конец, расположенный ближе к патрону, обычно более толстый и с большим количеством соединительной ткани. Хотя он дает более неправильный ломтик, он имеет тонну аромата. Меньший конец, ближе к пояснице, немного менее жирный, но более нежный и однородный. В зависимости от того, что вы ищете, оба варианта могут дать вкусные результаты.
Если сомневаетесь, подружитесь с местным мясником! Если вы уже планируете выложить немного денег на потрясающий мясной центральный элемент, вы можете также проконсультироваться с экспертом и найти знающего друга в процессе.Просто сообщите им, что вы планируете приготовить, и попросите помочь вам выбрать лучший кусок мяса. Возможно, вам придется планировать заранее, особенно в праздничные дни.
Кормление толпы всегда выглядит так, будто это требует небольшой работы наугад, но, как простое практическое правило, вы должны учитывать около одного фунта на человека, если это основной белок, и 1/2 фунта на человека, если это основное ребро. входит в состав фуршета. Если у вас останется лишнее, оставшееся первичное ребро, никогда не станет плохой вещью — смешайте его в Instant Pot pho, в стейке с яичным гашишем или в сливочном феттуцине для стейка
Как получить подрумяненную, ароматную, хрустящую корочку?
Ребро, похожее на ребро, заслуживает времени, любви и внимания. Если начать за несколько дней, вы сможете получить идеально хрустящий внешний слой, сохраняя при этом идеально приготовленную середину. Два метода получения корочки на вашем основном ребре:
Метод 1: Промокните мясо насухо, поставьте его на решетку на противне и оставьте без приправы, накрыв марлей или чистым кухонным полотенцем в холодильнике на срок до 7 дней. Снова промокните и приправьте солью и перцем перед приготовлением.
Метод 2: Промокните мясо насухо, поставьте его на решетку на противне и приправьте солью и перцем.Поместите без крышки в холодильник на ночь или до 4 дней. Оба метода позволят получить более темную и ароматную корочку.
Как долго нужно готовить ребрышки?
Планируйте от 15 до 20 минут на фунт. Имейте в виду, что жаркое продолжит готовиться после того, как выйдет из духовки. Следуйте этим температурам, когда вы захотите вынуть мясо из духовки, исходя из желаемой степени готовности.
Средне-редкий — 110º
Средний — 120º
Средний колодец — 130º
Скважина — 140º

Как приготовить жаркое из ребер от средней до средней прожарки?
Во время жарки ребрышки должны находиться на решетке ребрами вниз. Проверьте степень готовности, вставив термометр в центр закругленной части жаркого под углом 45 °. Для такого дорогого куска мяса, вероятно, для особого случая, купите хороший цифровой термометр с силиконовым шнуром длиной не менее 4 футов. Его следует прикрепить к цифровому дисплею. Оставив термометр внутри во время приготовления жаркого (с дисплеем на столешнице), вы сможете вынуть его из духовки, когда он достигнет желаемой степени готовности. Мы предпочитаем готовить ребрышки от первой до средней прожарки — у них красная теплая середина.Вы захотите вынуть жаркое из духовки, когда ее внутренняя температура достигнет 110º, что будет зависеть от выбранного вами метода приготовления. Затем дайте ему постоять не менее 15 минут, прежде чем нарезать и подавать.
Как долго я готовлю небольшое жаркое из ребер?
Для приготовления небольшого, обычно 5-фунтового жаркого, с использованием традиционного метода приготовления потребуется всего около 1 часа 30 минут. Если вы используете метод поджаривания в обратном направлении (см. Ниже), жаркое должно занять от 3 1/2 до 4 1/2 часов, в зависимости от того, насколько низкая будет температура в духовке.
Как приготовить жаркое из ребрышек в духовке?
Есть два отличных метода приготовления ребрышек в духовке. Традиционный метод и метод обратного шептала . Оба метода предполагают приготовление при двух температурах.
При использовании более традиционного метода жаркое нужно начинать с 450º, что поможет получить хорошее поджаривание на внешней стороне мяса, а затем при 350º, чтобы все обжарить. Обжарив мясо при высокой температуре в течение 30 минут, уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока термометр для мяса не покажет 120º (средний).Хотя этот метод является классическим и дает восхитительный результат, при запуске при высокой температуре внешний слой жаркого может прожариться дольше, чем центр, а это означает, что вы получите немного меньше теплого красного центра.
Чтобы добиться идеального равномерного приготовления на всем протяжении, попробуйте шептало обратного хода . Обратное шептало — это именно то, на что это похоже. Вместо того, чтобы начинать со сверхвысокой температуры, вы позволяете жарящемуся готовиться медленно и медленно при температуре от 225 до 250 °, в зависимости от того, насколько низкая будет ваша духовка, до тех пор, пока центр не достигнет желаемой степени готовности.Дайте мясу постоять 30 минут. Чтобы закончить жаркое и поставить шептало снаружи, поверните духовку на максимальную высоту, от 500 до 550 °, и дайте ей запекаться еще 5-10 минут. Его можно резать и сразу же подавать горячим и сочным.
Не надо больше приправлять солью и перцем ?!
Прайм-ребро — это такой необычный кусок мяса, что вам не нужно ничего делать, чтобы оно было восхитительным на вкус. Но когда мы говорим, что приправляем солью и перцем, мы имеем в виду это: вы должны покрыть мясо тонким слоем соли 🙂
Как дать отдохнуть простому ребру?

Это очень важный шаг . У вас возникнет соблазн сразу же нарезать жаркое — боже, запах! — но если дать мясу отдохнуть перед нарезкой, вы не потеряете все его соки и повысите внутреннюю температуру жаркого. Просто переложите мясо на разделочную доску и слегка накройте фольгой. Подождите 15-20 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Что мне подавать с ребрами жесткости?
Не надо много думать — пюре. Идеально сливочный и маслянистый картофель так хорошо сочетается с пикантным мясом.Добавьте немного жареной цветной капусты или брюссельской капусты, и у вас будет идеально сбалансированный обед.
Вы это уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Паркер Файербах
Паркер Файербах
Паркер Файербах
Паркер Файербах
Паркер Файербах
Элли Фолино
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
11 идей праздничного рождественского ужина
Рождественский ужин может варьироваться в зависимости от того, как вы празднуете, но еда всегда должна приносить удовольствие и радость.Если вы воздерживаетесь от мяса и молочных продуктов, полакомитесь семью рыбами или жареной свининой, чтобы ощутить дух Рождества, у New York Times Cooking есть множество рецептов, которые помогут вам провести праздник.
В самый холодный канун Рождества ничто так не согревает тело и душу, как тарелка борща. Вегетарианский вариант, как этот от Давида Таниса, идеально подходит для тех, кто отмечает праздник постными блюдами. Если на ваших праздниках есть молочные продукты, не забудьте разложить по столу несколько тарелок вареников или вареников из сыра и картофеля и полить все, что будет видно, сметаной.
Этот пирог с морепродуктами от Мелиссы Кларк, вдохновленный итальянско-американским застольем в канун Рождества, гарантирует, что все семь рыб для любого запланированного вами застолья будут приготовлены по одному рецепту. Анчоусы! Креветка! Гребешки! Икра лосося! Сок моллюска! Два вида мягкой белой рыбы! Вы можете, конечно, отрегулировать количество и комбинацию морепродуктов для столь же эффектного блюда, но богатство этого рецепта в том виде, в каком оно написано, является частью удовольствия.
Рецепт: Пирог «Пир семи рыб»
Возможно, вы слышали о свинине из кока-колы; А теперь познакомьтесь с его кузеном с шипами сассафраса, ветчиной из корневого пива.Рецепт праздничной глазурованной половинки ветчины на кости, приготовленный Эриком Кимом, требует чуть больше пары банок содовой, немного ароматических веществ и немного кислинки дижонской горчицы и рисового уксуса. Жидкость для тушения служит финишным лаком, а остатки соуса следует подавать в соуснике сбоку.
Рождество уже наступило
Самое веселое время года не за горами. Вот как мы празднуем.
Рецепт: Root Beer Ham
Праздничные обеды часто подходят для лучших групповых проектов, когда члены семьи образуют своего рода импровизированную сборочную линию вокруг стола.В канун Рождества это означает тамалес, региональные вариации которого простираются от Мексики и Гватемалы до Венесуэлы и Пуэрто-Рико. Им с удовольствием наслаждаются после всего этого фарша и варки на пару или откладывают для перекуса на Рождество. Эти тамале, адаптированные Теджалом Рао из Алисии Вильянуэва, наполнены тинга-де-полло Гваделупе Морено, что является отличным способом израсходовать остатки курицы, которые у вас есть под рукой.
Вегетарианский подход к классической говядине Веллингтона, этот рецепт от Алексы Вайбель — сам по себе подвиг.Ваши усилия можно распределить на пару дней: заранее обжарьте грибы и лук, но оставьте сборку и выпечку на день. Независимо от того, как вы разбиваете работу, это еда, заслуживающая вашего времени и внимания. Вот что сказал один читатель New York Times Cooking: «Это было потрясающее блюдо как по вкусу, так и по оформлению».
Рецепт: Вегетарианские грибы Веллингтон
Тридцать пять минут, чтобы приготовить роскошный званый обед на шесть человек? Это возможно с этим рецептом жареной рыбы в ламинарии от Кей Чун.Мясной палтус подают вместе с солеными мидиями, которые при приготовлении на пару привносят аромат моря в масляный соус с оттенком шафрана. Соус с вкраплениями лука-шалота придает блюду яркую нотку календулы, но для еще большего цвета посыпьте тарелку соленой икрой лосося.
Рецепт: Жареный палтус с соусом из мидий и сливочного масла
Представьте, что вы идете к праздничному столу с тарелкой идеально приготовленной и резной утки. Все твои гости недоверчиво смотрят на тебя: Ты приготовил утку ?! Да, с помощью этого рецепта от Мелиссы Кларк.Время, необходимое для засолки и обжарки в сухом виде, в сумме составляет лучшую часть дня, но сама подготовка минимальна, а реакция, которую вызывает конечный продукт, оправдывает вложения. Гарнир из жареного картофеля со специями или просто жареных овощей прекрасно дополнит это блюдо.
Рецепт: Жареная утка с хрустящей корочкой
Мало кто говорит: «Это вечеринка!» как сочная свиная лопатка с хрустящей хрустящей кожицей. Пернил фон Диас, который подают на Рождество, Новый год, дни рождения и другие особые случаи, — отличный способ обслужить толпу.Выделите достаточно времени, чтобы цитрусовый адобо пропитал свинину — желательно на ночь — затем запекайте его в течение нескольких часов, прежде чем отбиваться от кузенов за лучший кусок чичаррона.
Рецепт: Pernil
Это согревающее и пикантное тушеное мясо из Еванде Комолафе дарит атмосферу праздника семи рыб с двумя морскими существами: креветками и треской. Рождественские каникулы — прекрасная возможность потратиться на самые свежие морепродукты, которые вы можете найти, которые сделают вашу мокеку насыщенной, сытной и морской.Сливочный бульон, приготовленный не из молочных продуктов, а из жирного кокосового молока, поддерживает мягко сваренные на медленном огне морепродукты.
Рецепт: Мокека (бразильское рагу из морепродуктов)
Индейка на День Благодарения может так же легко превратиться в индейку в канун Рождества. Ароматы, которые сопровождают медленно обжаренную птицу Падмы Лакшми, — свежий лавровый лист, имбирь, яблоки и цитрусовые, — невероятно подходят для обоих праздников. Для небольшого праздника этот рецепт прекрасно подходит для курицы.
Рецепт: Медленно обжаренная индейка с яблочным соусом
Для нежирного основного блюда, которое выглядит намного сложнее, чем есть на самом деле, аппетитное вращение Кей Чуна на яблочном пироге — отличный вариант.Хрустящие и горькие эндивии смягчаются и становятся сладкими, если их готовить с добавлением масла, лимона и небольшого количества сахара, что делает их неожиданным, но восхитительным дополнением к слоеному тесту, купленному в магазине. Ложка прохладной сливочной бурраты на каждый ломтик уравновешивает все это.
50 идей рождественского ужина, которые легко и вкусно — ешьте это не то
Помимо разворачивания подарков и наблюдения за тем, как ваши близкие с восторгом разрывают их на части, еще одним лучшим подарком после рождественских подарков является рождественский ужин. Вы хотите произвести впечатление на свою семью впечатляющим набором блюд, но вы, вероятно, уже исчерпали рецепты во всех своих кулинарных книгах, и у вас просто нет времени искать в Pinterest идеи рождественских обедов. Мы понимаем: вам нужны легкие и вкусные блюда, которые можно быстро приготовить, чтобы вы могли проводить больше времени с семьей, чем на кухне.
Чтобы помочь вам оптимизировать праздничное меню, мы собрали 50 наших любимых рецептов рождественских ужинов , которые, как мы думаем, станут хитом этого праздничного сезона.Есть запеканки, которые позволяют быстро приготовить большой гарнир, сытные потрясающие блюда для основного блюда, которые выходят далеко за рамки традиционной индейки или ветчины, и снисходительные способы насладиться овощами. И да, они все настолько просты, что практически превратятся в восхитительную пасту. Попробуйте эти простые рецепты веселого праздника!
А еще — 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Да, это блюдо можно приготовить в любой день недели, и из него получается идеальный рождественский ужин.Ключ к этой жареной курице — это приправить ее задолго до того, как вы начнете готовить, чтобы получилось более сочное жаркое.
Получите наш рецепт воскресного жареного цыпленка.
СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!
Митч Мандель и Томас Макдональд
Если вы сомневаетесь, решение приготовить картофельное пюре — неплохая идея, так как они хорошо сочетаются с любым классическим основным блюдом на Рождество. Вы можете приготовить сливочный гарнир по своему вкусу, добавляя чеснок, свежемолотый лук, бекон, обжаренный шпинат, жареный лук или даже перец.
Получите наш рецепт картофельного пюре с чесноком.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Эта запеканка из зеленой фасоли остается верной классическому рецепту гарнира, который вы, скорее всего, уже знаете и любите, но мы заменяем свежие ингредиенты, которых вы не найдете в оригинальном рецепте супа на этикетке. Это один из тех гарниров, которые никогда не выходят из моды.
Получите наш рецепт запеканки из зеленой фасоли.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Теплый, идеально слоеный бисквит — необходимость на вашем рождественском столе.И вы захотите попробовать наш легкий домашний рецепт соуса вместе с этими мягкими лакомствами. Это печенье, покрытое теплым маслом и пикантной подливкой, может в этом году стать фаворитом.
Получите наш рецепт печенья в южном стиле.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Да, у нас уже есть десерт в мозгу, и нет ничего лучше, чем потягивать гоголь-моголь, сидя у елки. Кроме того, этот рецепт очень просто приготовить благодаря вашему секретному оружию: мультиварке!
Получите наш рецепт яичного молока.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Возможно, это цвет клюквы, который делает его идеальным дополнением к рождественскому застолью, но этот клюквенно-апельсиновый вкус просто необходим. И вы просто можете поймать некоторых из членов вашей семьи, которые вернутся за ложкой еще раз — мы не будем судить.
Получите наш рецепт для Приправы клюквы и апельсина.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Этот гарнир хорошо сочетается с любым мясом или основным блюдом, так как это сочный кусок теплого помидора, фаршированный сыром фета и панировочными сухарями.Вытащите их из духовки и будьте готовы удивить членов вашей семьи. Кроме того, они достаточно сытны, чтобы стать основным вегетарианским блюдом для тех, кто не ест мяса.
Получите наш рецепт фаршированных помидоров.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Не думайте о том, чтобы переходить на обычную упакованную смесь — вместо этого попробуйте эту домашнюю версию, приготовленную из восхитительных добавок, таких как яблоко, колбаса, лук, чеснок и шалфей. Это пикантная начинка, которая отлично подойдет к вашей индейке.
Получите наш рецепт начинки для яблочно-колбасной начинки.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Хотя курица считается основным блюдом на рождественском ужине, нет ничего плохого в том, чтобы вместо нее съесть индейку. Вы не должны ограничивать птицу только тем, что ее подают только в День Благодарения! И этот рецепт занимает всего 90 минут, поэтому вам не придется проводить весь день на кухне, что отлично, если у вас есть упаковка для подарков в последнюю минуту.
Получите наш рецепт для 90-минутной жареной индейки.
СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Трудно когда-либо устоять перед макаронами с сыром, и Рождество — идеальное время года, чтобы насладиться мечтательным сливочным блюдом. Этот классический макарон с сыром вдохновлен знаменитой версией Cracker Barrel, так что вы знаете, что вас ждет настоящее угощение на ужин. Это гарантированно понравится как детям, так и взрослым — это классика комфортной еды!
Получите наш рецепт макаронных изделий из бочонка с крекером и сыра.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Картофель в запеканке часто получает плохую репутацию, но здесь блюдо меняют.Эта версия приготовлена как из золотого картофеля Юкон, так и из сладкого картофеля для блюда, которое приносит тонну аромата благодаря двум типам картофеля.
Получите наш рецепт юконского золота и сладкого картофельного гратен.
Blaine Moats
Если вы хотите приправить традиционное картофельное пюре, выбирайте тыквенный путь. Это тыквенно-картофельное пюре — оригинальное и вкусное блюдо, которое можно приготовить из консервированной тыквы, которая у вас в кладовой, скорее всего, оставшихся в начале курортного сезона.
Получите наш рецепт тыквенно-картофельного пюре.
Waterbury Publicatons, Inc.
Эти плавленые тунца украдут зрелище на вашем рождественском ужине. Они не только красивы и уникальны, но и включают в себя такие разные пикантные ароматы в блюдо, которое является интересным способом израсходовать остаток клюквы!
Получите наш рецепт плавления мини-тунца с клюквой и горчицей.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Оборот яблок — это легкое, но такое восхитительное угощение, которое послужит прекрасным послеобеденным угощением, которое отличается от обычных кучей печенья, которые вы привыкли получать в праздничный сезон.
Получите наш рецепт оборота Apple.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Нужно быстро нарезать закуску? Этот салат Капрезе требует минимальных усилий и имеет восхитительный вкус. Кроме того, превратить их в башню — это простой способ впечатлить свою семью праздничными закусками, которые подходят к цветовой гамме ночи.
Получите наш рецепт салата из помидоров Капрезе.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Есть ли что-нибудь более классическое, чем печенье с шоколадной крошкой? Этот классический рецепт готовит на скорую руку классическое печенье, которое Санта полностью одобрил бы.
Получите наш рецепт шоколадного печенья.
Waterbury Publications, Inc.
Попрощайтесь с простым сладким картофелем! Сделав этот тост, члены вашей семьи могут настроить начинку, в которую они хотят заправить свой тост, и придать им креативную идею закуски перед ужином.
Получите наш рецепт тостов из сладкого картофеля.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Если у вас мало времени, чтобы приготовить десерт, этот пирог для новичков станет вашим идеальным выбором.Все, что вам нужно сделать, это перемешать, налить, испечь и подать. Если сомневаетесь, выбирайте лаймовый пирог!
Получите наш рецепт пирога с лаймом.
Митч Мандель и Томас Макдональд
По этому рецепту жареного цыпленка получается такая влажная птица, что никакое другое основное блюдо не подойдет. Кроме того, его достаточно просто приготовить в будний вечер, но все же достаточно впечатляюще, чтобы подготовиться к празднику.
Получите наш рецепт классического жареного цыпленка с пряностями и корнеплодами.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Самое замечательное в рецепте жареного картофеля — это то, что это действительно один из самых простых способов приготовить окорок. Вам просто нужно нарезать несколько картофелин, смешать их с оливковым маслом, розмарином, небольшим количеством соли и перца, а затем приготовить на противне. Вам не придется тратить много времени на приготовление этого блюда!
Получите наш рецепт для хрустящего картофеля с розмарином.
Waterbury Publications, Inc.
Этот рецепт десерта удовлетворит любого сладкоежка, и каждый поклонник кокоса сможет насладиться каждым его вкусным кусочком.
Получите наш рецепт тройного пирога с кокосовым кремом.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Суп из мускатной тыквы — это теплое, вкусное и ароматное блюдо, которое служит идеальным способом начать любую сытную трапезу.
Получите наш рецепт супа из мускатной тыквы.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Мясной рулет — один из тех основных продуктов, которые необходимы людям в холодные месяцы, и, если нарезать его на Рождество, он станет классикой. И наша версия может показаться знакомой, поскольку она основана на легендарном рецепте Cracker Barrel.
Получите наш рецепт мясного рулета из бочонка с крекером.
Митч Мандель и Томас Макдональд
В нашем рецепте мы по-прежнему используем все классические ингредиенты для брауни — только их меньше, — так что в итоге вы получите более нечеткое лакомство. Тем не менее, у вас все равно получится самый вкусный, безупречный пирожок! Мы думаем, что они хорошо сочетаются с любимым напитком Санты: стаканом молока.
Получите наш рецепт лучшего пирожного с начинкой.
Shutterstock
В этом веганском рецепте плова из киноа, соленого, сладкого и острого, все объединяются для приготовления гарнира, которое станет приятным контрастом с остальными блюдами вашего рождественского застолья.Это также может быть отличной заменой начинки, если вы тоже хотите попробовать что-то другое!
Получите наш рецепт плова из киноа.
Митч Мандель и Томас Макдональд
В нашем рецепте кокосовых креветок вы не найдете сковороды в поле зрения. Панированные ракообразные запекаются в духовке, и получается блюдо, которое отлично подойдет как быстрая и легкая закуска.
Получите наш рецепт хрустящих кокосовых креветок.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Овсяное печенье с шоколадной крошкой — недооцененная жемчужина: идеально жевательное печенье, состоящее из запеченных овсяных хлопьев и удивительной шоколадной сладости.Санта не будет возражать, если вы съедите несколько из них, прежде чем он появится.
Получите наш рецепт овсяного печенья с шоколадной крошкой.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Сладкий, соленый, дымный, сливочный: за один укус эти крошечные лакомства придадут вам тонну вкуса и сделают звездную закуску, которой можно насладиться всей семьей, прежде чем наступит время основного блюда.
Получите наш рецепт фиников, фаршированных беконом и голубым сыром.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Смешивание макарон и морепродуктов никогда не выходит из моды, и здесь вам просто понадобятся измельченные помидоры, белое вино и щепотка хлопьев красного перца, чтобы добавить аромат этому блюду из макарон.Это обязательно поразит вашу семью во время рождественского застолья.
Получите наш рецепт креветок фра Дьяволо.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Ни для кого не секрет, что бекон делает все лучше, и здесь он сочетается с брюссельской капустой и миндалем в качестве гарнира на основе зелени с пикантным вкусом. К тому же это универсальный гарнир, который прекрасно дополнит любое основное блюдо.
Получите наш рецепт брюссельской капусты с беконом и миндалем.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Мисо — отличный способ усилить вкус любого блюда, и как только вы попробуете эту глазурь на некоторых морских гребешках, есть большая вероятность, что члены вашей семьи захотят положить продукт на все.
Получите наш рецепт глазурованных в мисо гребешков.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Паста как основное блюдо на Рождество? Да, пожалуйста! А наши спагетти совсем не обычные, потому что в них есть острый томатный соус и немного бекона. Это все, что вы когда-либо могли пожелать в блюде из макарон.
Получите наш рецепт спагетти с острым томатным соусом и беконом.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Что может быть лучше, чем закончить плотный обед теплым ломтиком бананового хлеба прямо из духовки? Подавайте к столу после обеда, потягивая кофе и чай, пока все ваши собравшиеся малыши разворачивают свои подарки.
Получите наш рецепт бананового хлеба.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Теперь члены вашей семьи могут почувствовать себя так, как будто они в ресторане. Здесь хрустящая фаршированная куриная грудка наполнена овощами и кедровыми орешками, чтобы получить высококлассное блюдо, которое на удивление легко приготовить.
Получите наш рецепт самой хрустящей фаршированной курицы.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Это тот салат, о котором все будут говорить, и по всем правильным причинам! Этот салат с запеченными гренками из козьего сыра и сладкими хрустящими грушами станет поистине освежающим блюдом, которое можно употреблять вместе с основными блюдами.
Получите наш рецепт теплого салата из козьего сыра.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Этот рецепт ни в коем случае не является традиционным рататуй, он вдохновлен разнообразием овощей, из которых состоит популярное французское блюдо. Вы можете настроить это и подавать любые овощи, которые у вас есть под рукой, и из него получится блюдо, которое привнесет цвет в праздничный вечер.
Получите наш рецепт салата Рататуй на гриле.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Ничто так не кричит о комфорте, как курица и пельмени. Этот рецепт включает корнеплоды, пикантный бульон, тертую курицу, заправку для загустения суповой основы и, как вы уже догадались, пушистые клецки. Все, кто придет с холода, будут так счастливы, что вы решили приготовить это блюдо на Рождество.
Получите наш рецепт курицы с клецками.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Кальмари часто панировывают и жарят во фритюре, но здесь мы даем кальмарам время, чтобы сиять в его более естественном состоянии.Этот салат наполнен арахисом, помидорами и небольшим количеством специй, чтобы сделать салатную закуску более легкой.
Получите наш рецепт острого салата из кальмаров на гриле.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Чизкейк часто превращают в декадентский десерт, а Рождество — идеальное время, чтобы насладиться тем, что душе угодно. Наш рецепт не только быстрый и простой в приготовлении, но и тыквенный! Это нечто среднее между традиционным чизкейком и сливочным тыквенным пирогом.
Получите наш рецепт тыквенного чизкейка.
Кирстен Хикман / Eat This. Не то!
Сейчас Рождество, и мы не можем придумать лучшего времени, чтобы насладиться традиционными пряниками. Оставьте немного и для Санты!
Получите наш рецепт пряников.
Любезно предоставлено Brazi Bites
Ваш праздничный центральный предмет с ветчиной может украсть все зрелище, но этот сырный вегетарианский пирог — это то, чего члены вашей семьи будут хотеть секунды.Brazi Bites, бразильский сырный хлеб с раздвижным корпусом, представляет собой начинку в виде пирога, а начинка начинена смесью грибов, сельдерея, моркови и тимьяна.
Получите рецепт от Brazi Bites.
Любезно предоставлено Feasting At Home
Если вы жаждете веганского блюда в этом году, не ищите ничего, кроме этого сытного гриба Веллингтона. Нежные овощи покрыты золотистой слоистой корочкой и приправлены свежим розмарином и поджаренными орехами пекан. Нам не терпится закопаться!
Получите рецепт в «Пиршестве дома».
Предоставлено The Cozy Cook
Мы не могли придумать лучшей идеи, чем превратить наш любимый суп в густую и сытную запеканку. Это французское глубокое блюдо с луком украшено ароматной яичной лапшой, карамелизованным луком, хрустящей жареной луковой начинкой и, конечно же, сыром моцарелла!
Получите рецепт от The Cozy Cook.
Предоставлено The Girl Who Ate Everything
Вместо того, чтобы воссоздавать свою знаменитую фаршированную индейку на Рождество, подайте начинку на стороне.Эти округлые кусочки содержат слоеные гренки, кукурузу в сливочном стиле и сельдерей, а масло и яичные желтки добавляют насыщенности и помогают сохранить сферы в целости и сохранности.
Получите рецепт у девушки, которая все съела.
Любезно предоставлено Gimme Some Oven
Выкопайте идеальный кусок этой запеканки, и вы найдете слои нежного картофеля и цитрусового цыпленка, смешанные со сливочным соусом, который вы будете жаждать весь год. Это не только требует минимального времени на подготовку, но и у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты на вашей кухне, чтобы мгновенно приготовить этот рецепт.
Получите рецепт от Дай мне немного духовки.
Любезно предоставлено Mommy’s Home Cooking
Добавьте несколько полезных для сердца омега-3 к своему рождественскому столу с этим пикантным блюдом из лосося. Глазурь приготовлена из терпкой клюквы, соевого соуса и бурбона, что сделает вашу любимую рыбу неожиданно восхитительной.
Получите рецепт от Mommy’s Home Cooking.
Любезно предоставлено Paint The Kitchen Red
Начните праздничную трапезу с этого крем-супа из курицы, который быстро готовится в вашей посуде быстрого приготовления.Все, что вам нужно сделать, это бросить птицу, овощи, жидкости, специи и масло в машину и дать ей потушиться. Суп готовится всего за 30 минут!
Получите рецепт у Раскраски кухни в красный цвет.
Любезно предоставлено Feasting At Home
Эта запеканка из цветной капусты сырная и сливочная, и она идеально сочетается с любым блюдом, которое вы выберете для своего основного блюда. Крестоцветные овощи с низким содержанием углеводов придают восхитительный вкус с богатым соусом бешамель из шалфея и хрустящей начинкой из панировочных сухарей.
Получите рецепт в «Пиршестве дома».
Любезно предоставлено Feasting at Home
Если вы хотите вкусно и просто, но и впечатляюще, попробуйте этот зимний овощной суп. В нем есть пастернак, фундук и яблоки, чтобы вы могли насладиться сытным и вкусным глотком. Кроме того, он достаточно универсален, чтобы сочетаться с любым белком, который вы хотите приготовить на ужин.
Получите рецепт в «Пиршестве дома».
Любезно предоставлено Inspiralized
Хотите, чтобы легкая сторона сочеталась со всеми этими изысканными блюдами? Почему бы не выбрать салат с фенхелем, сельдереем и сочным гранатом? Праздничный красно-зеленый салат понравится всей семье.
Получите рецепт от Inspiralized.
Чтобы узнать больше, не пропустите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.
25 ГРЕЧЕСКИХ РОЖДЕСТВЕНСКИХ РЕЦЕПТОВ | Греческая кухня — греческая кулинария
Наслаждайтесь этой коллекцией рождественских рецептов, подобранных для вас из моих любимых. Конечно, есть и другие, которые вы можете найти ЗДЕСЬ!
ЗАКУСКИ, СУПЫ И САЛАТЫ
1. Греческий инжир в одеяле
Кому нужны свиньи в одеяле, если можно есть инжир в одеяле !? Вот отличное праздничное или праздничное блюдо, которое можно подавать в компании.Найдите рецепт здесь.
2. Обжаренный лук-порей и тертый сыр с греческой смородиной или черносливом
Надеюсь, вам понравится этот греческий рецепт из моей последней книги, My Greek Table . Это прекрасная гимн разнообразию овощей в греческой и средиземноморской диете. Что мне больше всего нравится в этом блюде, так это его простая элегантность. Рецепт, представленный ниже, представляет собой адаптацию старого македонского блюда, в котором используются стебли дикого лука или лука-порея. Найдите рецепт здесь.
3. Теплый спанакопита Dip
Базовая начинка для спанакопиты имеет так много различных вариаций и применений, что это действительно одно из самых неподвластных времени и универсальных греческих приготовлений. Это блюдо как нельзя лучше подходит для праздничных застолий! Найдите рецепт здесь.
СУПЫ
4. Новогреческий праздничный каштановый суп
Каштаны растут повсюду в Греции, и каштаны уже давно являются действительно важной пищей, как праздничной, так и простой! Запах каштанов, жарящихся на тележках, пронизывает улицы греческих городов.Каштаны идут в праздничную начинку из птиц, их бросают в тушеное мясо из свинины и кабана. Из них делают сытные и особенные десерты. Но они также делают отличный суп, такой как этот, современный греческий рецепт, рожденный на моей кухне и классический на моем семейном праздничном столе.
Найдите рецепт здесь!
Полезное блюдо, крем-суп из каштанов со сметаной в керамической посуде
5. Fava Festive: Суп!
Этот простой суп — шикарный, но дешевый вариант к праздничному столу.Вы можете заменить свинину на грибы, приготовленные на гриле, чтобы сделать ее полностью веганской или вегетарианской, или добавить немного трюфельного масла, чтобы придать ей праздничный вид. Найдите рецепт здесь.
САЛАТЫ
6. Вальдорфский салат с греческим инжиром и греческим йогуртом
Когда дело доходит до салата Вальдорф, названного в честь отеля Waldorf-Astoria в Нью-Йорке, обычно не думают ни о чем греческом. Впервые он был создан там метрдотелем Оскаром Чирки, чтобы служить на благотворительном балу в честь св.Детская больница Мэри в марте 1896 года. Она стала вневременной классикой, и за ее 125-летнюю историю многие повара добавили свои собственные изюминки. Вот мой, с греческим инжиром и изюмом, греческим йогуртом и греческим оливковым маслом первого отжима вместо классической заправки из майонеза. Найдите рецепт здесь!
7. Салат из шпината с оливками и каштанами или кедровыми орехами
Отличный зимний гарнир, который хорошо сочетается со всевозможными белками. Найдите рецепт здесь.
8. Салат из рукколы с хурмой, цукатами и фетой
Греческие салаты — это источник питания, и этот — ничем не исключение. Возьмите хурму, один из самых вкусных зимних фруктов, распространенный в Греции, где он известен как «лотос». Он богат витаминами А и С, целой радугой фитонутриентов, клетчаткой, медью и фосфором. Найдите рецепт здесь.
9. Салат из эндивия с греческим медовым уксусом и критским маслом EVOO
На любом праздничном столе богатая еда требует противовеса, и этот восхитительный греческий салат с горьковатым эндивием и зелеными яблоками почти освежает, чтобы стать очищающим средством.Фисташки с Эгины и удивительное оливковое масло с Крита придают этому греческому рецепту супер здоровую средиземноморскую ауру! Найдите рецепт здесь.
ПИРОГИ И СОБИРАНИЕ
10. Тарт-татин из красного лука и петимези с взбитой фетой мастихой
Этот замечательный греческий рецепт, вдохновленный традиционным французским Тарт Татин, подслащен петимези, виноградной патокой, приправлен порошком мастихи и греческими дикорастущими травами.
Найдите рецепт здесь.
11. Тарт из лука-порея Филло с сыром Метсовоне
Вкусная закуска для зимних обедов, праздничных обедов и воскресных бранчей. Найдите рецепт здесь.
ОСНОВНЫЕ КУРСЫ
VEGAN

12. Тушеные каштаны и лук-шалот / Kastana Stifado Каштаны, один из старейших продуктов питания в восточном Средиземноморье, известный древним и современным грекам под одним и тем же названием, кастано, всегда был важным продуктом питания. Этот необычный греческий рецепт из моей книги «Мой греческий стол» — один из моих любимых.Это старинное деревенское блюдо из Аркадии на Пелопоннесе. Подавать с греческой или другой лапшой или отдельно. Найдите рецепт здесь.
МЯСО
13. Баранина, запеченная с айвой
Это греческий рецепт Кидонато — от греческого слова, означающего айву, kydoni, — популярное воскресное блюдо в северной Греции, которое обычно готовят из баранины или говядины и обычно тушат все вместе. Лопатка ягненка или другие тушеные блюда являются нормой. Рецепт, который следует ниже, предусматривает приготовление бараньей голени, что обеспечивает более элегантную и даже эффектную презентацию, идеально подходящую для праздников.
14. Свиная корейка, глазированная греческими апельсинами и горчицей
В этом греческом рецепте свинины я использую ряд необычных греческих ингредиентов: апельсиновые сладости, которые добавляются в топпинг и соус и придают праздничное очарование этому легкому и вкусному праздничному блюду из свинины, а также греческий бальзамический или petimezi и ароматный медовый уксус, который является одним из моих любимых продуктов греческих ремесленников. Найдите рецепт здесь.
15. Свиная корейка с каштанами, фундуком и сушеным инжиром
Сочетание мяса с орехами и сухофруктами является фаворитом современной греческой кухни.Это блюдо хорошо сочетается с бокалом северного греческого красного вина Ксиномавро. Найдите рецепт здесь.
16. Тушеная свинина и лук-порей по-наусса
Это северно-греческое блюдо, одно из классических блюд на все времена и фаворитов воскресного и праздничного стола. В Науссе добавление помидоров в блюдо отличает его от других вариантов в регионе. Местные жители считают, что лучше всего для этого нарезать свиной ошейник. Найдите рецепт здесь.
17. Жареная свинина в корочке с травами
Жареная свинина с хрустящей корочкой, целиком на кости, — одно из изысков праздника, особенно для меня.Я всегда принимаю Рождество, и я люблю делать это в компании друзей и семьи. Я делал это для своего покойного тестя, который весь год ждал еды. Он любил этот рецепт! Я надеюсь, что вы тоже! Это отличное блюдо на зимние праздники. Найдите рецепт здесь.
18. Узо индейка бедра
Индейка, обычно фаршированная богатой начинкой из риса, изюма и каштанов, является одним из самых традиционных греческих праздничных основных блюд. Но вы можете с меньшими хлопотами наслаждаться птицей, просто обжарив эти мясные и сочные бедра индейки.Вот любимый рецепт на все праздники! Найдите рецепт здесь.
Жареная индейка с греческим инжиром-пашот
ВЫПЕЧКА НА ПРАЗДНИК
19. Шоколад — Фруктовый торт с оливковым маслом
Я люблю кексы! Этот греческий рецепт классического праздничного блюда полон сухофруктов, таких как греческий инжир и смородина, но также требует оливкового масла и немного греческого йогурта. Найдите рецепт здесь.
20. Греческое рождественское песочное печенье / Kourambiedes
Этот греческий рецепт классического рождественского печенья, kourabiedes, принадлежит моей сестре Коко, он передан ей ее свекровью Йоргией Турис, которая была прекрасным поваром и пекарем.Он претерпел несколько трансформаций и, по правде говоря, требует небольшого опыта, чтобы стать лучше. Моя сестра, например, отмеряет муку в мисках для хлопьев, потому что именно так это делала Йоргия! Греческое Рождество всегда включает в себя это восхитительное печенье. По этому рецепту получается от 60 до 75, в зависимости от размера. Найдите рецепт здесь.
21. Роллы Катаифи с имбирем и хурмой с орехами
Проявите творческий подход с катаифи! Наполните его сочным сочетанием мякоти хурмы, грецких орехов, имбиря, корицы и щепотки черного перца.Подавайте его с бокалом восхитительного греческого десертного вина liatiko из Монемвасии. Найдите рецепт здесь.
22. Классик Меломакарона
Отличное оливковое масло — вот что делает это классическое греческое праздничное печенье таким полезным и вкусным. Найдите рецепт здесь.
23. Xerotigana: Полоски медового жареного теста Икарии
В других местах Греции эти нежные жареные полоски из теста называют диплес (THEE-pless). Мы называем их ксеротигана на Икарии, и у меня остались самые яркие воспоминания о моем отце, шеф-поваре, который делал их каждое Рождество.Раньше у нас были их кучи, ненадежно сложенные на тарелках, и они исчезли в течение всего дня или двух. Найдите рецепт здесь.
24. Пахлава классическая
Вневременной. Это единственный способ описать идеальную пахлаву. Попробуйте использовать в этом классическом рецепте настоящие греческие фисташки и мед. Найдите рецепт здесь.
25. Торт Василопита
И последнее, но не менее важное в коллекции праздничных рецептов этого года — мой торт «Василопита». Это богато.Там шоколад. Это чокнутые. И, что самое главное, внутри запечена монета. Пусть 2022 год станет ЛУЧШИМ ГОДОМ ДЛЯ ВСЕХ! С Новым годом всех, с ЛЮБОВЬЮ, от Моего Греческого стола до Твоего! Вот рецепт!
Поделитесь, если вам это нравится!
Facebook
Twitter
Pinterest
Праздничных рецептов для грандиозного рождественского ужина
До Рождества осталось несколько дней, и если вы еще не определились с тем, что готовите к празднику, у меня есть несколько идей, которые, надеюсь, вы попробуете.Я потратил почти два месяца на то, чтобы придумывать свою идеальную праздничную еду — и приготовить, и, если судьба позволит, доставить мне. Я разработал рецепты, которые работают вместе — с момента, когда гости входят в дверь, до того, как они снова надевают пальто, — чтобы создать сбалансированное, но экстравагантное блюдо, подходящее к сезону.
Новостная рассылка
Получите наш новый информационный бюллетень по кулинарии.
Введите адрес электронной почты
Запишите меня
Время от времени вы можете получать рекламные материалы от Los Angeles Times.
Первое, что получат гости — праздничный коктейль. В этом году это твое место или мое? (блестящее название напитка) из ресторана Atrium в Лос-Фелисе. Он изготовлен из виски, миндального молока и кленового сиропа для быстрого вращения молочного пунша или гоголя-моголья. Пока гости потягивают напитки, на кофейном столике будет стоять миска классических пряных орехов с розмарином, чтобы они могли немедленно утолить голод.
Потом, когда они только расселятся, я люблю удивлять гостей чем-нибудь неожиданным: жареным картофелем с жареным картофелем, засыпанным чешуйчатой морской солью, и тарелкой ледяных крудитов.Оба подаются со сметаной «Цезарь», которая действует как соус; в нем есть анчоусы, Вустершир и Пармезан для максимального умами. Такая щедрая закуска также дает мне немного времени, чтобы побежать на кухню, чтобы в последний момент разогреть и нарезать кусочками к предстоящему ужину.
Когда все будут готовы к обеду, я принесу свою поркетту из цитрусовых и зелени с обжаренным лимоном «Рождественская» сальса Верде; половина нарезана для сервировки, а другая половина осталась целой, чтобы вызвать сногсшибательные вздохи: «Что за… ??! » от моих друзей. Свинина выглядит впечатляюще, но ее довольно легко приготовить — как и при приготовлении хлеба, для этого требуется всего несколько периодических всплесков активности в течение нескольких часов без особых усилий присмотра за детьми.
Чтобы подавать с таким изысканным жареным, я стараюсь делать боковые стороны простыми и удобными. К свинине это полента с пармезаном и тимьяном и хрустящее блюдо из обжаренной красной капусты с жареными каштановыми панировочными сухарями. В конце капусту заправляют свежим лимонным соком и осыпают поджаренными панировочными сухарями, усеянными карамелизированными каштанами.Это идеальная фольга для жирной свинины с травами и масляной поленты.
И, наконец, как только у всех будет время расслабиться и попробовать дижестив, пришло время десерта в виде моего теплого торта из хурмы с апельсином и оливковым маслом. Это обновление классического пудинга с хурмой, в котором легкая рука с сахаром и специями позволяет фруктам — спелой хурме Хачия — сиять. Фрукты протирают и смешивают в жидком тесте для кексов, который легко приготовить. Я подаю его теплым с мацерированной хурмой Фую и ложкой взбитых сливок с добавлением гранд-марнье.
И как раз когда мои гости думают, что ночь закончилась и начинают уходить, я вручаю им подарок на выходе: кусок моего праздничного торта с корицей, бурбоном и орехами пекан. Вы можете называть это кексом, но я не могу, потому что это намного лучше, чем то, что подразумевает это название. Тесто из коричневого сахара изобилует корицей и пропитанными алкоголем фруктами, такими как яблоки, вишня и золотой изюм, поэтому оно легче, чем традиционные кексы. Кусочек — идеальное количество для подарка, потому что он дает людям вкус, не перегружая их целым тортом.
Для меня это идеальный рождественский ужин. Готовить для меня — настоящее удовольствие, а для гостей — удовольствие. Я надеюсь, что вы также попробуете некоторые рецепты — или весь обед — так что переживание еды не должно жить только в ваших мечтах.
Жареный картофель и Крудите со сметаной Цезарь
В этой праздничной закуске каждый найдет что-нибудь для себя: острый соленый жареный картофель, который едят как картофель фри; холодные хрустящие овощи для здоровья; и насыщенный соус со сметаной, приправленный анчоусами, Вустерширом и Пармезаном для салата «Цезарь».
Получить рецепт.
Время приготовления: 2 часа, в основном без присмотра.
(Дилан + Джени / для The Times)
Классические пряные орехи с розмарином
Эти орехи — отличная закуска, которую можно держать в миске и есть с коктейлями на праздники. Их аромат и пряность подкрадываются к вам через некоторое время, что является забавным сюрпризом. Добавление розмарина в середине процесса приготовления позволяет траве прожариться, не подгорая и не становясь горькой.
Получить рецепт.
Время приготовления: 40 минут.
(Дилан + Джени / для The Times)
Ваше место или мое?
В этом коктейле есть все вкусы молочного пунша, гоголя-моголья и крепкого манхэттенского напитка, но с более легким привкусом спиртного, а также веганским вкусом благодаря использованию миндального молока. Подавайте его с закусками в начале праздничной вечеринки или праздничного ужина.
Получить рецепт.
Время приготовления: 5 минут.
(Дилан + Джени / для The Times)
Поркетта из цитрусовых и зелени с обжаренным лимоном «Рождественская» сальса Верде
По этому рецепту обрезанная свиная корейка обертывается целым брюшком, которое натирают ароматной пастой из зимних трав, цедры цитрусовых и хлопьев чили, чтобы при таком сытном жареном мясо получилось максимально легким и ярким.Сальса-верде придает мясу легкость и свежесть.
Получить рецепт.
Время приготовления: 1 час 40 минут, плюс 6 ½ часов без присмотра и 2 дня для засолки и выдержки.
(Дилан + Джени / для The Times)
Полента с пармезаном и тимьяном
Полента — легкий и простой гарнир, который требует лишь небольшого перемешивания, чтобы приготовить его. Мне нравится делать это на несколько часов раньше времени, оставлять сбоку от плиты, а затем подогревать на слабом огне, пока я готовлю остальную еду.
Получить рецепт.
Время приготовления: 45 минут.
(Дилан + Джени / для The Times)
Обжаренная краснокочанная капуста с обжаренными панировочными сухарями из каштанов
Хрустящая и согревающая обжаренная капуста — это простое блюдо, которое можно подавать со свининой, которая не конкурирует с ней. Я быстро готовлю его на сливочном и оливковом масле и приправляю солью, перцем и большим количеством лимонного сока, чтобы он оставался ярким.
Получить рецепт.
Время приготовления: 25 минут.
(Дилан + Джени / для The Times)
Теплый торт из хурмы с апельсином и оливковым маслом
Этот десерт представляет собой обновленную версию классического пудинга с хурмой.Обычно он очень сладкий и пряный, как имбирный пряник, но эта версия сделана из протертой хурмы Хачия, слегка приправленной мускатным орехом и корицей и приправленной апельсином и лимоном. Его запекают на сковороде Bundt, затем сбрызгивают сливочным маслом и сахаром, пока он теплый, и подают со взбитыми сливками и острой, терпкой хурмой Fuyu.
Получить рецепт.
Время приготовления: 1 час 45 минут.
(Дилан + Джени / для The Times)
Праздничный торт с корицей, бурбоном и орехами пекан
При выпекании такого торта я предпочитаю использовать большой противень Bundt, который придает структуру пирогам с таким тяжелым тестом, как этот.(Кроме того, при разделении торта на порции полезно использовать сколы в дизайне.) Сделайте этот торт, нарежьте его и раздайте в качестве подарка на вечеринке — угощение для гостей, которым они могут насладиться в свободное время.
Получить рецепт.
Время приготовления: 1 час 15 минут, плюс 5 часов без присмотра и 2 дня для замачивания фруктов.
(Дилан + Джени / для The Times)
.
No related posts.