Обожженный лосось, креветки с васаби и другие деликатесы без мяса. Рецепты для постного новогоднего стола

В наше время рождественский православный пост соблюдает все большее число людей. Но мало кто совсем не отмечает Новый год, хотя он и выпадает на начало самой строгой, последней недели. Чтобы и праздник отметить, и пост не нарушить, можно выбрать для новогоднего стола те деликатесы, в которых нет мяса, молочных продуктов и яиц.

Один из секретов действительно праздничного стола – вовсе не наличие мяса, а эффектный декор блюд. Поэтому не пренебрегайте украшением салатов и закусок. Сейчас для этого принято использовать совсем не те продукты, что входят в состав блюд. Подойдут виноград, оливки, креветки, маринованные или свежие помидоры черри, ягоды, дольки мандарина или сегменты лимона, а также специальная микрозелень: горох, подсолнечник, кресс-салат. Некоторые хозяйки специально для украшения выпекают крошечные фигурные печенья, посыпают блюда кунжутом, орешками, лепестками миндаля.

Хорошо использовать и готовые покупные украшения вроде съедобных новогодних фигурок.

Рецептами праздничных салатов и закусок для постного новогоднего стола поделились шеф-повара московских ресторанов.

Креветки васаби

Фото предоставлено рестораном «Турандот»

Еще одним рецептом необычной закуски из креветок в густом и сладком соусе с васаби поделился с нами шеф-повар ресторана «Турандот» Дмитрий Еремеев. Правда, в состав соуса входят сгущенное молоко и майонез. И если майонез еще можно заменить на постный, то сгущенку ничем не заменишь, поэтому этот рецепт подойдет только тем, кто позволяет себе небольшие послабления в новогоднюю ночь.

Ингредиенты:

• Креветки – 12 шт.
• Крахмал – 60 г
• Растительное масло – 50 мл
• Соус васаби – 100 г

Для соуса:

• Сгущенное молоко – 2 ст. л.
• Васаби – 2 ст. л.
• Майонез – 3 ст. л.

Как приготовить:

Сложите в мисочку необходимое количество сгущенки, майонеза и васаби. Перемешивайте венчиком все компоненты до объединения. Взбивать не надо. Этот соус очень необычен и прекрасен тем, что замешивать компоненты можно в удобной пропорции. Бывает, что васаби очень жгучий, тогда его можно взять меньше.

Креветки панировать в крахмале и обжарить в большом количестве масла (во фритюре).

После приготовления креветки обвалять в соусе на основе горчицы васаби. И подать в том же соусе.

Обожженный лосось с соусом из авокадо

Фото предоставлено рестораном «Турандот»

На горячее шеф-повара советуют приготовить рыбу или морепродукты. Их можно запечь или приготовить на гриле. Вот, как вариант, изысканное блюдо по рецепту Дмитрия Еремеева. Для него потребуются готовые паназиатские соусы и кулинарная горелка. Секрет от шеф-повара: для подачи праздничных блюд очень хорошо использовать лепестки пищевых цветов. Подойдут анютины глазки, ноготки или малюсенькие розы. Их можно купить заранее прямо в горшке и отщипнуть цветок-другой, когда дело дойдет до украшения. Получается очень нарядный и необычный праздничный декор.

Ингредиенты:

• Филе семги – 50 г
• Соус юдзу-понзу-шикваса – 5 г
• Соус крудо – 5 г
• Чипсы из дикого риса – 3 г
• Огурец – 10 г
• Маринад для огурцов – 5 г

Для соуса авокадо

• Авокадо (мякоть) – 220 г
• Масло виноградное – 70 г
• Сок лимона – 15 г
• Соль – 6 г
• Тобаско – по вкусу
• Трюфельное масло – 4 г

Для соуса юдзу-понзу-шикваса:

• Соус юдзу – 2 г
• Соус понзу – 1,5 г
• Соус шиквасу – 2 г
• Цитрусовая паста – 1,5 г (можно заменить на апельсиновый фреш)

Для соуса крудо:

• Рыбный соус – 3 г
• Лайм – 2 г
• Соль – 0,5 г

Маринад для огурцов:

• Сахарный сироп – 70 г
• Уксус бальзамик светлый – 20 г
• Тобаско – по вкусу
• Перец чили (крошка) – 3 г

Как приготовить:

Сделать маринад для огурцов: просто смешать все ингредиенты для него. Сделать соус авокадо: все ингредиенты пробить в блендере до однородного состояния. Семгу мариновать в соусе крудо и юдзу-понзу-шикваса в течение 30 минут, затем обжечь горелкой, выложить на соус из авокадо. Нарезать огурец кубиком и заправить маринадом.
Подать с готовыми чипсами из дикого риса, украсив пищевым цветком и кресс-салатом.

Салат с кальмарами, зеленым яблоком и кукурузой

Чтобы этот салат удался на славу, важно, чтобы кальмары остались мягкими и нежными. Для этого их нужно опустить в кипяток всего на 2-3 минуты, проварить и сразу вынуть. В сочетании кальмаров с кисло-сладким яблоком, апельсином и кукурузой есть неповторимая изысканность. Салат получается очень вкусным!

Ингредиенты:

• Кальмары – 600 гр
• Яблоко – 2 шт.
• Болгарский сладкий перец – 1 шт.
• Консервированная сладкая кукуруза – 1 банка
• Листовой салат – 1 большой пучок
• Сыр тофу – 150 г
• Апельсин – 2 шт.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Соль и молотый черный перец – по вкусу

Как приготовить:

Отвариваем кальмары, затем остужаем их и нарезаем соломкой. Болгарский перец чистим и тоже нарезаем соломкой, но потоньше. Сыр тофу разминаем в крошку. Яблоки сорта «антоновка» или другие крепкие зеленые яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Чтобы тертое яблоко не потемнело, его нужно сразу сбрызнуть лимонным соком. Апельсины чистим и разбираем на дольки, удаляя промежуточные пленки и белые волокна (можно сделать это ускоренным способом, как в предыдущем рецепте). Затем нарезаем или разбираем руками каждую дольку на три части. Для соуса растительное масло смешиваем со столовой ложкой лимонного сока, добавляем соль и черный перец. Взбиваем все вилкой.

Салатные листья моем, обсушиваем и режем поперек. Выстилаем ими дно салатницы или глубокое блюдо. Сверху выкладываем слоями половину всех продуктов в таком порядке: кальмары, на них сладкий перец, потом тертые яблоки, кусочки апельсинов, кукурузу. И снова: кальмары, перец, яблоки, апельсины, кукурузу. Поливаем все соусом и убираем в холодильник пропитываться. Примерно через полчаса-час салат можно подавать на стол.

Есть и другие вариации салата с кальмарами и яблоками. Например, если в нашей рецептуре апельсин и кукурузу заменить на две горсти орехов (по горсти кедровых и грецких, предварительно измельченных), то получится совсем другой, но тоже необыкновенно вкусный, нежный и терпкий салат. Его надо не выкладывать слоями, а просто перемешать все ингредиенты вместе с заправкой, выложить горкой на салатные листья (их можно не резать) и посыпать сверху рубленой зеленью петрушки.

Болгарский перец с грецким орехом

Рулетики из болгарского перца или ломтиков баклажана, в которые завернута ореховая начинка – это излюбленная кавказская закуска. Вот ее рецепт от шеф-повара ресторана «Казбек» Мамии Джоджуа.

Ингредиенты:

• Красный сладкий болгарский перец – 5 шт.
• Грецкий орех – 150 г
• Уцхо сунели – 5 г
• Шафран имеретинский – 5 г
• Перец чили молотый – 2,5 г
• Кориандр молотый – 5 г
• Соль – 3 г
• Кинза – 9 г
• Уксус винный – по вкусу
• Чеснок – 25 г

Как приготовить:

Через мелкую мясорубку надо несколько раз прокрутить грецкий орех и чеснок. В смесь ореха и чеснока добавить специи и зелень, перемешать. Добавить уксус и еще раз перемешать.

Болгарский сладкий перец вымыть, очистить и разрезать на две-три части, в зависимости от размера перца. Вскипятить воду в глубокой сковороде, добавить соль и половину столовой ложки белого винного уксуса. Затем погрузить туда ломтики сладкого перца. Отварить перцы, пока они не станут мягкими и гибкими, приблизительно 7-12 минут, в зависимости от их толщины.

При помощи шумовки аккуратно достать перец, положить в миску, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
Далее на каждую дольку перца положить ореховый соус и завернуть в рулетик. При желании можно закрепить эти рулетики шпажками, чтобы они не разворачивались.

Пхали: остро, сытно, вкусно!

Фото предоставлено рестораном «Мама Гочи»

Грузинская кухня дарит нам много других вкусных постных рецептов. Одни только закуски под общим названием «пхали» чего стоят! Свежесть зелени и островато-соленая плотность закуски, в которой заметную роль играют грецкие орехи, кинза и чеснок – чудо, что за кушанье! Овощное пюре, густо замешанное с грецкими орехами и пряностями, месят руками и лепят из него закуску разной формы: шарики, лепешки, лодочки. Их подают на блюде, причем непременно с зернышками граната. Своей кислинкой гранат выгодно оттеняет солоноватую остроту закуски. Из чего только не готовят пхали: из шпината и мангольда (листовой свеклы), из цветной капусты, свеклы, моркови, фасоли. Поэтому они получаются разноцветными, очень красивыми! Вот рецепт классических пхали из шпината.

Ингредиенты:

• Шпинат (замороженный) – 500 г
• Репчатый лук – 50 г
• Орехи грецкие – 300 г
• Острый красный перец крупного помола – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец острый зеленый – ½ шт.
• Аджика – 15-20 г
• Хмели-сунели (смесь сухой кинзы и кориандра) – 20 г
• Кинза свежая – 100 г
• Соль – по вкусу

Как приготовить:

Шпинат опускаем в кипящую воду и отвариваем несколько минут, затем откидываем на дуршлаг, даем стечь воде, остужаем и отжимаем, удаляя остатки жидкости. Очень мелко рубим ножом. Грецкие орехи пропускаем через мясорубку с самой мелкой насадкой. Нарезаем как можно мельче чеснок, репчатый лук, стручковый перец, кинзу. Все это смешиваем со шпинатом, солим, добавляем аджику и специи. Можно добавить еще немного гранатового сока или винного уксуса, чтобы придать блюду кислинку.

Теперь месим все ингредиенты в миске, как тесто: нужно, чтобы они как можно лучше перемешались друг с другом. Перед подачей лепим из этой довольно плотной массы шарики, лепешки или лодочки – что вам больше нравится. Надавливаем в центре, чтобы получилась ямка и помещаем туда несколько зернышек граната. Если заменить в рецепте шпинат на отварную морковь, свеклу или цветную капусту, то можно получить пхали разных цветов, которые очень нарядно смотрятся на праздничном столе и имеют чуть-чуть разный вкусовой оттенок.

Долма с грибами и овощами

Долма – кавказский аналог маленьких голубцов. Их можно подать в качестве горячей закуски. В классической версии мясной фарш заворачивают в маринованные виноградные листья и варят в бульоне. А что будет, если начинку сделать постной? Будет еще вкуснее! Только надо подобрать правильное сочетание овощей, риса и грибов. А маринованные виноградные листья можно купить на большинстве рынков.

Все продукты даны из расчета на 1 большую порцию, так что в зависимости от того, сколько у вас гостей, надо увеличить дозировку.

Ингредиенты:

• Виноградные листья маринованные – 5 крупных или 10 средних
• Перец болгарский – 100 г
• Белые грибы (замороженные) – 50 г
• Помидор – 50 г
• Кабачок – 50 г
• Рис отваренный – 100 г
• Масло растительное – 50 г
• Томатный соус – 10 г
• Соль – по вкусу

Для томатного соуса:

• Кинза – 40 г
• Чеснок – 10 г
• Помидор – 100 г
• Сахар – 5 г
• Соль – 3 г
• Перчик чили – 2 г
• Масло оливковое – 50 г
• Вода – 100 г

Как приготовить:

Для томатного соуса измельчаем все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для начинки белые грибы размораживаем и отвариваем 3-4 минуты в кипятке без соли. Рис варим в соленой воде до полуготовности. Он должен дойти до состояния аль денте – быть чуть-чуть недоваренным.

Кабачок чистим от шкурки и нарезаем довольно мелкими кубиками. Так же режем сладкий болгарский перец, помидоры и отваренные белые грибы. На сильно разогретой сковородке обжариваем 3-4 минуты в растительном масле все, кроме помидоров. Затем добавляем помидоры, даем смеси пожариться еще пару минут и солим. В конце добавляем томатный соус и рис, доводим до кипения и выключаем. Начинка для долмы готова. Теперь надо ее чуть-чуть остудить.

Теперь готовим виноградные листья. Отвариваем их в кипятке 5-6 минут, остужаем, срезаем уголком черенок, а если листья небольшие, то складываем их по два вместе так, чтобы один чуть перекрыл второй. Кладем пару ложек начинки в серединку и сворачиваем плотненький конвертик – так, чтобы начинка была закрыта со всех сторон. Теперь складываем все конвертики в небольшую кастрюлю, доливаем воды так, чтобы она чуть-чуть не покрывала долму. Закрываем крышкой и отвариваем на небольшом огне минут 20.

Подаем долму с томатным соусом и соевым сливочным кремом. Он напоминает по вкусу сметану, но идеально подходит для поста.

Закуска из баклажанов с соусом песто

Фото предоставлено рестораном Гастроцентр «Зарядье»

Густые ароматные соусы вроде песто и гуакамоле – это то, что нужно, чтобы превратить просто постную еду в фантастически вкусные и ароматные ресторанные кушанья! Этим советует пользоваться шеф-повар ресторана Гастроцентр «Зарядье» Павел Петухов. Вот его рецепт аппетитной овощной закуски с соусом песто.

Ингредиенты:

• Микс салатов – 15 г
• Помидоры розовые – 80 г
• Баклажан жареный – 150 г
• Соус песто без сыра – 30 г
• Семечки подсолнуха – 5 г
• Масло оливковое – 10 г

Для приготовления жареного баклажана:

• Баклажан свежий – 150 г
• Чеснок очищенный – 2 г
• Кинза – 6 г
• Соус соевый – 20 г
• Масло растительное – 20 г
• Соус томатно-имбирный – 80 г

Для томатного соуса с имбирем:

• Помидоры – 50 г
• Базилик – 20 г
• Свежий корень имбиря – 10 г
• Соль – по вкусу

Для соуса песто без сыра:

• Базилик зеленый свежий – 20 г
• Орех кедровый – 5 г
• Масло оливковое – 60 г
• Сок лимонный свежевыжатый – 3 г
• Соль – 1 г

Как приготовить:

Для соуса песто все ингредиенты пропустить через блендер. Так же приготовить и томатно-имбирный соус – просто пробить все ингредиенты в блендере.

Баклажаны нарезать длинными тонкими ломтиками и замариновать в смеси чеснока, кинзы, соевого соуса, растительного масла и томатно-имбирного соуса. Дать постоять 15-20 минут и пожарить до готовности.

Для подачи сладкие помидоры нарезать кружками. Поместить в центр тарелки соус песто. Вокруг него разложить кружки помидоров, сбрызнуть их оливковым маслом, обжаренные слайсы баклажанов уложить на помидоры волной, или скрутив их в виде «розы». Украсить миксом салатов и посыпать семечками.

Креветки с баклажанами

Эта горячая закуска – просто королевское блюдо! Только креветки лучше использовать российские. Дальневосточные креветки куда вкуснее и в них нет лишней ледяной глазури.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 небольшой
• Креветки дальневосточные крупные – 8 шт.
• Помидоры – 200 г
• Ореховый соус готовый – 40 г
• Соус песто из рукколы – 10 г
• Масло растительное для обжаривания – 50 г

Для песто из рукколы:

• Руккола – 10 г
• Кедровые орехи – 5 г
• Соль – 1 г
• Масло оливковое – 10 г

Как приготовить:

Креветки обжариваем на жарочной поверхности или сковородке, выстелив ее пекарской бумагой и чуть-чуть сбрызнув растительным маслом. Креветки жарятся на очень сильном огне буквально по минуте с каждой стороны.
Помидор режем кольцами. Баклажан очищаем от черенка, режем вдоль и срезаем с обеих половинок «спинки», чтобы можно было устойчиво положить их на плоскую поверхность. Теперь ножом наносим на обе половинки крупную сетку, чтобы баклажан лучше просолился внутри, солим, трем половинки друг о друга и обжариваем на сильно разогретом гриле с двух сторон (можно обжарить и на сковороде). На той же сильно разогретой жарочной поверхности чуть обжариваем и кольца помидора: на максимальном огне и очень быстро, чтобы они не успели дать сок.

Теперь приступаем к сборке блюда. В форму для запекания выкладываем половинки баклажана широкой стороной вверх, поливаем их азиатским ореховым соусом, чтобы он, растопившись, чуть затек в надрезы и пропитал собою баклажан (ореховый соус продается в тех же отделах, где продукты для приготовления суши).

Накрываем баклажан кружочками помидора и поверх них выкладываем колечки обжаренных креветок. Все это великолепие отправляем в духовку на 10-15 минут. Можно все приготовить заранее, а в духовку закуску отправить перед самой подачей. Тогда она будет свежей и горячей.

Подаем, сбрызнув соусом песто из рукколы. Чтобы приготовить его, просто измельчаем и взбиваем в блендере листья рукколы, кедровые орешки и оливковое масло. Все! Ароматно, вкусно, постно. Идеальный вариант для лучшего в мире новогоднего стола.

Салат с креветками, клубникой и авокадо в бокалах

Этот салат великолепен на Новый год! Благодаря яркой летней клубнике, которой нужно не так уж много, получается праздничное изысканное блюдо.

Ингредиенты:

• Клубника – 10 шт.
• Креветки средние – 800 г
• Авокадо – 2 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Соевый крем – 125 г
• Базилик свежий – 1 веточка

Как приготовить:

Креветки надо сварить в подсоленной воде, охладить и очистить. Если используем готовые, уже очищенные, то их достаточно разморозить, слить воду, чуть посолить и перемешать. Очищенных креветок понадобится примерно 500 грамм. Клубнику разрезать на четвертинки. С половинки лимона снять цедру, натереть ее на терке и добавить к соевому крему. Авокадо очистить от шкурки, избавить его от косточки, нарезать ломтиками и чуть-чуть сбрызнуть соком лимона (буквально несколько капель).

Теперь «собираем» салат. Это лучше сделать порционно, в широких стеклянных бокалах – уж очень красиво смотрятся сквозь стекло креветки и клубника, чуть сдобренные кремом. На дно укладываем дольки авокадо, поверх них свободно кладем креветки (можно эти два слоя и смешать), затем клубнику. Сверху добавляем буквально по ложке крема и украшаем листочком базилика.

Соотношение продуктов в этом салате важно, поскольку сбалансированный солоноватый вкус с кислинкой и сладостью достигается, только если креветок много. Чтобы все получилось удачно, креветки должны занимать половину объема бокала, а вторую половину – авокадо и клубника, причем авокадо должно быть вдвое больше, чем клубники.

Оливье с лососем

Фото предоставлено рестораном «Дружба»

Какими бы экзотическими закусками вы ни уставили свой стол, без традиционных оливье и селедки под шубой в новогоднюю ночь не обойтись!

Для постного стола оливье можно сделать, заменив мясную составляющую на лосось, семгу или другую красную рыбу, а майонез использовать постный. Автор этого рецепта – шеф-повар ресторана «Дружба» Иван Яковлев.

Ингредиенты:

• Огурцы маринованные – 20 г
• Огурцы соленые – 50 г
• Картофель отварной – 50 г
• Постный майонез – 15 г
• Морковь вареная – 20 г
• Горошек зеленый – 20 г
• Лосось слабосоленый – 80 г
• Салат листовой – 15 г

Как приготовить:

Овощи отварить. Все ингредиенты, кроме лосося, нарезать мелкими кубиками. Перемешать и заправить домашним майонезом. Лосось нарезать тонкими слайсами и выложить рядом с салатом. Можно свернуть из лепестков красной рыбы «розы» и украсить ими салат – получится очень празднично!

Селедка под шубой

Фото предоставлено рестораном «Kuznya Cafe»

Хоть и ничего премиального в селедке под шубой нет, но многие не мыслят без нее праздничного стола. Нужно только заменить майонез на постный и не класть в блюдо яйца. Особый оттенок вкуса придает этому салату красный крымский лук. Рецепт от шеф-повара ресторана «Kuznya Cafe» Руслана Закирова.

Ингредиенты:

• Свекла – 450 г
• Морковь – 450 г
• Картошка – 580 г
• Лук красный – 50 г
• Майонез постный – 460 г
• Сельдь – 370 г
• Соль – 5 г
• Лук-сибулет – 5 г

Как приготовить:

Овощи посыпать солью, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Остудить и натереть очищенную свеклу, картошку и морковь на мелкой терке в отдельные емкости. Селедку нарезать кубиками.

Собрать блюдо: выложить слоями овощи и рыбу, добавляя между слоями майонез. При подаче посыпать блюдо мелко нарезанным луком-сибулет.

Приятного аппетита!

Готовим праздничные блюда быстро – Еда – Домашний

Совет дня: как питаться в праздники

Праздничные дни всегда означают череду застолий дома, в гостях или ресторанах. И невозможно устоять перед вкусными деликатесами и гастрономическими изысками. Но они не всегда полезны. О том, как правильно питаться в праздники, рассказала эксперт шоу «Свадебный размер» врач-диетолог Ксения Селезнева.

Читать далее

При планировании праздничного меню нужно учесть вкусы приглашенных гостей. Блюда должны быть из разнообразных продуктов, чтобы каждый нашел что-то по своему вкусу. Обязательно на столе должны присутствовать холодные закуски, салаты, мясо, рыба, гарнир и всевозможные нарезки.

При таком обширном меню одному человеку очень трудно справиться, поэтому важно выбирать рецепты, которые сэкономят время.

Застолье всегда нужно начинать с холодных закусок. Можно подать несколько видов нарезок: мясную, рыбную, сырную. Все это очень быстро делается – достаточно только аккуратно нарезать и красиво разложить на большое блюдо. Уместны будут и бутерброды, для которых используется лист салата, сыр, колбаса, кружочек огурца или помидора.

Подберите составляющие по вашему вкусу. Но можно чуть усложнить задачу, но зато сделать стол более оригинальным и подать канапе.

Еще одной очень хорошей закуской будут фаршированные яйца. Чтобы приготовить это блюдо, нужно будет сварить яйца вкрутую, разрезать их вдоль и вынуть желток. На мелкой терке натереть сыр и перемешать с размятым желтком, добавить майонез и специи по вкусу и наполнить этой массой белки.

Ни одно застолье не обойдется без салатов. Рецептов по их приготовлению великое множество – от самых простых, до невероятно сложных. Можно приготовить салат из креветок, который делается очень быстро, а получается оригинально и вкусно.

Рецепт салата из креветок

Shutterstock

Надо:

1 кочан салата «Айсберг»

1 болгарский перец

килограмм отварных креветок

1 огурец

150 гр майонеза

кетчуп, соль – по вкусу

лимон – для украшения

Как приготовить:

1. Подавать этот салат рекомендуется в стеклянных креманках, уложив на дно нарезанный соломкой огурец.
   

2. Болгарский перец и кочан «Айсберга» нужно мелко нашинковать и перемешать, добавив соль и также выложить слоем в креманки.
   

3. Завершат композицию очищенные креветки.
   

4. Майонез смешивается с кетчупом.
   

5. Полученной массой красиво заправляется салат.
   

6. Перемешают гости сами.
   

7. Сверху кладется ломтик лимона в качестве украшения.

Основным блюдом любого праздничного стола является горячее, в роли которого могут выступать шашлычки, цыплята табака, курица, запеченная в духовке, королевские креветки, рыбное филе в кляре. Все эти блюда готовятся без особых усилий. Самый простой вариант – это креветки.

Шашлычки из креветок

Shutterstock

Необходимо почистить размороженные креветки и нанизать их на деревянные шпажки. В сковороду налить оливковое масло и поджарить на нем чеснок, затем убрать чеснок и обжарить шашлычки по 1,5 минуты с одной и другой стороны. В конце посолить и поперчить. Подавать с соевым соусом.

Рыба в кляре

Shutterstock

Не менее просто пожарить рыбу в кляре. Для этого потребуется уже готовое филе, которое нарезается крупными пластинками. В чашке смешать несколько яиц и добавить немного майонеза, а также соль и перец по вкусу. Полученную массу необходимо посолить, поперчить, а при желании можно добавить сухой травы (лук или петрушку). Рыбное филе опускается в кляр, а затем выкладывается на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить рыбу необходимо с двух сторон до образования золотистой корочки.

На гарнир можно приготовить, что душа пожелает. Но самым быстрым блюдом будет картофель, запеченный в духовке в специях. Для приготовления нужно тщательно помыть овощ, так как чистить его не нужно, нарезать небольшими дольками и хорошенько обвалять в любых специях, добавив пару столовых ложен растительного масла. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Традиционные блюда для праздничного стола из индийской кухни

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

12 праздничных блюд со всего мира, которые можно легко приготовить дома / AdMe

Во всем мире на Рождество и Новый год готовят блюда, которые считаются самыми лучшими и самыми вкусными. Они проверены уже не одним поколением, и их обожают все без исключения. 

AdMe.ru собрал аппетитные блюда, которые принято подавать на стол в разных странах мира в самый радостный и волшебный праздник. Что приятно, их совсем не сложно готовить, а продукты для них можно легко найти в магазинах.

Сочная индейка с клюквенным соусом из Великобритании

Индейка — королева рождественского стола в Великобритании. Оттуда этот обычай распространился на большую часть Европы и Америки. Мы предлагаем классический рецепт, в котором нет ничего лишнего, но он позволит получить ароматную и сочную птицу.

Вам потребуется:

• индейка
• оливковое масло (или растопленное сливочное)
• лук — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• соль и перец — по вкусу
• свежие или сушеные травы: петрушка, розмарин, тимьян, шалфей

Как приготовить:

• Вымойте и тщательно обсушите индейку. Отогните хвост и натрите ее изнутри солью и перцем. Положите внутрь травы (если у вас сухие — щедро натрите мясо), луковицу и лимон, нарезанные на четвертинки. Отложите по одной четвертинке на потом. 

• Протолкните хвост внутрь, чтобы при запекании из нее не испарялся сок. Максимально тщательно закройте отверстие на животе, закрепив кожицу зубочистками (можно и зашить). Стяните ножки бечевкой.  

Вам потребуется:

Как приготовить:

Для клюквенного соуса потребуется:

Как приготовить:

1. • индейка
   • оливковое масло (или растопленное сливочное)
   • лук — 1 шт.
   • лимон — 1 шт.
   • соль и перец — по вкусу
   • свежие или сушеные травы: петрушка, розмарин, тимьян, шалфей
   • Вымойте и тщательно обсушите индейку.  Отогните хвост и натрите ее изнутри солью и перцем. Положите внутрь травы (если у вас сухие — щедро натрите мясо), луковицу и лимон, нарезанные на четвертинки. Отложите по одной четвертинке на потом. 
   • Протолкните хвост внутрь, чтобы при запекании из нее не испарялся сок. Максимально тщательно закройте отверстие на животе, закрепив кожицу зубочистками (можно и зашить). Стяните ножки бечевкой.  
   • Приподнимите кожицу на шее и засуньте в горло оставшиеся четвертинки лука и лимона. Закройте отверстие кожицей. 
   • Поверхность индейки натрите солью, перцем и специями и обмажьте полностью маслом (можно ограничиться солью, тоже будет вкусно). Положите на противень грудкой вниз, а крылышки заверните на спину — так они будут меньше подгорать. 
   • Поставьте индейку в духовку, разогретую до 200 градусов. Через час уменьшите температуру до 150 градусов. При желании на этом этапе ее можно накрыть фольгой, но не забудьте убрать фольгу за полчаса до готовности, чтобы птица подрумянилась. Еще через час выньте индейку, переверните ее грудкой вверх, верните в духовку и доведите до готовности. 
   • Как рассчитать нужное время? Около часа на каждые два килограмма веса, то есть 6-килограммовая птица будет готовиться примерно три часа. 
   • И последний этап — достав индейку из духовки, не торопитесь подавать ее на стол. Дайте птичке отдохнуть в течение получаса, накрыв ее фольгой. Так она будет сочнее и вкуснее. 
   • клюква — 200 г
   • красный лук — 2 шт.
   • яблоко — 1 шт.
   • чеснок — 3 зубчика
   • корень имбиря — 3 см
   • растительное масло — 3 ст. л.
   • сахар и соль — по вкусу
   • холодная вода — 1/2 стак.
   • Яблоко очистите от кожуры и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте перьями, чеснок — тонкими ломтиками. Измельчите имбирь.
   • Разогрейте в сотейнике растительное масло. Положите в него лук и обжарьте, добавьте чеснок, имбирь и яблоко. Готовьте еще 5 минут.
   • Добавьте клюкву, влейте воду.  На сильном огне доведите соус до кипения и готовьте, помешивая, до загустения примерно 10 минут.
   • Приправьте сахаром и солью по вкусу. Перед подачей остудите.

• Приподнимите кожицу на шее и засуньте в горло оставшиеся четвертинки лука и лимона. Закройте отверстие кожицей.
• Поверхность индейки натрите солью, перцем и специями и обмажьте полностью маслом (можно ограничиться солью, тоже будет вкусно). Положите на противень грудкой вниз, а крылышки заверните на спину — так они будут меньше подгорать.

• Поставьте индейку в духовку, разогретую до 200 градусов. Через час уменьшите температуру до 150 градусов. При желании на этом этапе ее можно накрыть фольгой, но не забудьте убрать фольгу за полчаса до готовности, чтобы птица подрумянилась. Еще через час выньте индейку, переверните ее грудкой вверх, верните в духовку и доведите до готовности.
• Как рассчитать нужное время? Около часа на каждые два килограмма веса, то есть 6-килограммовая птица будет готовиться примерно три часа.
• И последний этап — достав индейку из духовки, не торопитесь подавать ее на стол. Дайте птичке отдохнуть в течение получаса, накрыв ее фольгой. Так она будет сочнее и вкуснее.

Для клюквенного соуса потребуется:

• клюква — 200 г
• красный лук — 2 шт.
• яблоко — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• корень имбиря — 3 см
• растительное масло — 3 ст. л.
• сахар и соль — по вкусу
• холодная вода — 1/2 стак.

Как приготовить:

• Яблоко очистите от кожуры и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте перьями, чеснок — тонкими ломтиками. Измельчите имбирь.
• Разогрейте в сотейнике растительное масло. Положите в него лук и обжарьте, добавьте чеснок, имбирь и яблоко. Готовьте еще 5 минут.
• Добавьте клюкву, влейте воду. На сильном огне доведите соус до кипения и готовьте, помешивая, до загустения примерно 10 минут.
• Приправьте сахаром и солью по вкусу. Перед подачей остудите.

Ароматный гусь с яблоками. Германия

Если в Англии — индейка, то в Германии настоящий король праздничного стола — это душистый гусь с яблоками.

Вам понадобится:

• гусь — 3,5-4 кг
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• яблоки ароматные — 2-3 шт.
• тмин — 1 ч. л.
• соль и молотый перец — по вкусу
• крепкий ароматный алкоголь (бренди, ром, коньяк) — 1 рюмка
• мука — 2 ст. л.
• перец — по вкусу

Как приготовить:

• Лучше замочить гуся с вечера в крепкосоленой воде — так он будет мягче. Срезаем с тушки излишки жира (с шеи и гузки), отрезаем последнюю фалангу крыльев, потрошим. Моем и обсушиваем.
• Для начинки крупно режем 1 луковицу и яблоки, добавляем тмин, перемешиваем.
• Со всех сторон натираем тушку солью и молотым перцем (соль не нужна, если вы предварительно замочили гуся). С помощью деревянных шпажек или зубочисток закройте горло гуся кожей. Начиняем гуся яблоками и луком с тмином и зашиваем отверстие (подойдут шпажки или зубочистки). Ножки связываем несинтетической нитью.
• При помощи шпажки или иного острого предмета делаем проколы в коже тушки, чтобы из нее лучше вытапливался жир. Отправляем гуся с яблоками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-70 минут. Гусь должен лежать на грудке, спинкой вверх.
• Через указанное время аккуратно переворачиваем тушку и жарим еще столько же, периодически поливая гуся вытапливающимся жиром. Далее доводим до готовности (при проколе мяса сок из тушки должен вытекать прозрачным) в зависимости от духовки и размеров птицы.
• Пока готовится гусь с яблоками, можно заняться соусом. Сначала бульон. Кладем в кастрюлю отрезанные крылья, потрошки, срезанный жир, специи, обжаренные на сухой сковороде нарезанные морковь и вторую луковицу. Заливаем водой, доводим до кипения и варим минут 10.
• Приблизительно 10 столовых ложек гусиного жира, вытопившегося в процессе запекания птицы, смешиваем с парой ложек муки, ставим на огонь, добавляем рюмку алкоголя, соль, пару половников гусиного бульона и готовим вместе, помешивая, пока соус не загустеет.
• Готовой птице даем постоять 10-15 минут, прикрыв ее фольгой, чтобы она стала сочнее. Подаем к столу с соусом, а начинку можно использовать в качестве гарнира.

Запеченный окорок. Финляндия

Запеченный окорок — главное блюдо на рождественском столе во многих скандинавских странах. 

Вам потребуется:

• соленый окорок — 5-8 кг
• горчица — 2-4 ст. л.
• желтый сахарный песок — 2-4 ст. л.
• панировочные сухари — 2-4 ст. л.
• гвоздика для украшения

Как приготовить:

• Положить окорок на решетку на противень кожно-жировым слоем кверху, поставить в духовку. Запекать примерно 40-45 минут при температуре 150 градусов.
• Достать из духовки и дать постоять. Удалить кожу и подкожный жир, сколько считаете нужным.
• Перемешать составные части панировки и смазать смесью окорок. Возвратить в духовку при температуре 225 градусов на десять минут, или пока окорок весь не подрумянится. Украсить поверхность окорока гвоздиками.

Вариант 2. В тесте

• Многие считают, что самым вкусным получается окорок, приготовленный в тесте. Тесто не только не дает выпариваться соку, но и впитывает лишнюю соль.
• Смешать 800 грамм ржаной муки с водой, чтобы получилось мягкое тесто. Затем раскатать до толщины в полтора сантиметра и покрыть им поверхность окорока. В тесто не рекомендуется добавлять соли. Если окорок слишком соленый, то слой теста впитает в себя лишнюю соль.

• Мясной бульон, который скапливается на противне, можно использовать для приготовления вкусного соуса (осторожно, если вы готовите соленый окорок, в бульоне уже будет много соли). Есть испытанный способ — добавить в бульон немного яблочной эссенции, имбиря и горчицы и подать к окороку.

Свинина по-датски

В Дании предпочитают запекать не соленую, а свежую свинину. Первое, конечно, проще, зато второе — полезнее. 

Вам потребуется:

• свиной окорок (без кости) — 2 кг
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• имбирь — 50 г
• сок лайма (лимона) — 8 ст. л.
• коричневый сахар (мед) — 2 ст. л.
• гвоздика — 30 шт.
• лимон — 1 шт.

Как приготовить:

• Морковь, лук и имбирь очистить и крупно нарезать. Свиной окорок положить в большую удобную кастрюлю, залить водой, добавить лук, морковь, имбирь и 6 столовых ложек сока лайма, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 2,5 часа, пока мясо не станет мягким. Снять с огна и дать слегка остыть в бульоне.
• Разогреть духовку до 220 градусов. Достать окорок из бульона, уложить на противень и аккуратно снять кожу, не повреждая слой жира. Ножом сделать надрезы в верхнем слое жира в виде ромбов, в стыки надрезов воткнуть по гвоздике. Лимон разрезать вдоль на 4 части и добавить на противень к мясу.
• Смешать вместе коричневый сахар (мед) и оставшийся сок лайма и облить этим всю поверхность окорока. Запекать в духовке в течение 20 минут, пока поверхность окорока не карамелизуется.

Запеканка из зеленой фасоли и грибов

по-американски

Запеканка из бобов и грибов — вкусное, полезное и, что очень важно, быстрое блюдо, без которого сложно представить рождественские праздники в США. 

Вам потребуется:

• оливковое масло — 3 ст. л.
• фасоль стручковая — 200 г
• шампиньоны свежие — 300 г
• лук репчатый — 1 шт. (и еще 1 — для жаренного во фритюре лука, по желанию)
• лук зеленый — 1 пучок
• петрушка — половина пучка
• яйца куриные — 4 шт.
• сливки — 150 мл
• сыр — 70 г
• соль — по вкусу
• травы сухие — 1/2 ч. л.

Как приготовить:

• Фасоль отвариваем в подсоленной воде до полуготовности — примерно 7 минут. Репчатый лук и белую часть зеленого лука режем и обжариваем на оливковом масле. Шампиньоны моем, режем и отправляем к луку. Обжариваем, пока не выкипит почти вся жидкость. Фасоль откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.
• Добавляем фасоль к луку и грибам, перемешиваем и тушим на медленном огне 5-7 минут.
• Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком, добавляем сливки, соль, специи, мелко нарезанную зелень и натертый сыр. Все хорошо перемешиваем.
• Закладываем в одну большую форму или порционные формочки фасоль с луком и грибами и равномерно покрываем яично-сливочной смесью. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.
• Американцы часто посыпают запеканку хрустящим луком, поджаренным во фритюре (как на фото). Но можно ведь этого и не делать, правда? Если все же хочется сделать как положено, то нарезаем луковицу полукольцами и опускаем в разогретое масло. Жарим, пока лук не приобретет золотой цвет, а потом достаем шумовкой и украшаем запеканку.

Аппетитный картофельный салат. Чехия

Картофельный салат — одно из самых известных блюд Чехии, и уж точно без него не обходится ни одно рождественское застолье. Его подают и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к еще одному рождественскому чешскому блюду — жареному карпу. Кстати, он немного похож на оливье — чем не альтернатива поднадоевшему салату.

Вам потребуется:

• картофель — 2 кг
• морковь — 2 шт.
• корень сельдерея — половина
• корень петрушки — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• маринованые огурчики — 2-3 шт.
• яйцо — 2 шт.
• несладкий йогурт (или сметана) — 100 г
• майонез — 100 г
• яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
• горчица — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

• Отвариваем все корнеплоды, ни в коем случае не допустив, чтобы они разварились. Остужаем.
• Нарезаем все мелкими кубиками. Майонез в пропорции один к одному перемешиваем с йогуртом (сметаной) и добавляем в заправку ложку неострой горчицы. Солим и перчим по вкусу, и как финальный аккорд — тертое яблочко.

Настоящее объедение — рыбная кулебяка из России

На Рождество в России было принято готовить холодцы и заливное, жареных поросят и гусей, а еще обязательно — пироги. Если холодец до сих пор готовят на Новый год в каждой семье, то про традиционные пироги многие совсем позабыли. А рыбная кулебяка, между прочим, стоит каждой минуты, которую вы на нее потратите.

Вам потребуется:

• мука пшеничная — 400 г
• молоко — 250 мл
• маргарин — 100 г
• сухие дрожжи — 2 ч. л.
• яйцо куриное — 2 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• лук репчатый — 2 шт.
• филе рыбы — 400 г
• рис — 100 г
• петрушка — 1 пучок 

Как приготовить:

• Молоко слегка подогреть, растворить в нем сахар и дрожжи, добавить несколько ложек муки, хорошо перемешать и поставить опару в теплое место приблизительно на полчаса.
• Оставшуюся муку просеять, добавить размягченный маргарин, яйца (желток одного яйца оставить для смазывания кулебяки) и подошедшую опару, замесить тесто и снова убрать его в теплое место.
• Отварить рыбу (можно до полуготовности) с добавлением пряностей и соли, нарезать небольшими кусочками.
• В рыбном бульоне отварить рис. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Петрушку вымыть, промокнуть салфеткой и мелко нарубить. Противень застелить бумагой для выпечки.
• Тесто раскатать в один большой пласт, аккуратно переложить на противень. В середину кулебяки выложить слой риса, на него слой лука, затем петрушки, поверх положить рыбу, добавить пару ложек бульона.
• Края теста соединить, шов хорошо заделать. Кулебяку смазать желтком, слегка разбавленным водой, при желании нанести любой узор из теста и дать постоять некоторое время. Выпекать в хорошо прогретой духовке.

Баница с брынзой. Болгария

Баница — это знаменитый пирог, которые пекут на рождество в Болгарии. Он бывает с самыми разными начинками — с мясом, со шпинатом, фруктами. Но самая популярная, пожалуй, брынза. Печется баница из вытяжного теста, и приготовить его не сложно. Но если времени нет, можно взять готовое бездрожжевое слоеное — получится отлично.

Вам потребуется:
Для теста:

• мука — 300-400 г
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло — 1/2 ст. л.
• уксус — 1 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• вода
• или вместо этого — упаковка готового слоеного теста

• брынза — 250 г
• лук-порей — 4 шт.
• паприка — щепотка
• яйца — 3 шт.
• сметана (или лучше сцеженная простокваша) — 100 г

Как приготовить:

• Муку всыпать в глубокую посуду, сделать в ней углубление в виде воронки, влить взбитое с небольшим количеством воды яйцо, 4 ст. л. растительного масла, уксус и посолить.
• Замесить тесто средней твердости, подливая постепенно воду, выложить его на посыпанный мукой стол и месить еще минут 10. Поставить на расстройку на час.
• Приготовить начинку. Брынзу измельчить в блендере, лук поджарить до легкого зарумянивания. Яйца сбить в пену, добавить сметану (или простоквашу) и все соединить. Всыпать паприку.
• Из готового теста сформировать несколько шариков, раскатать их в тонкие лепешки. (Если берется готовое тесто, то его нужно разморозить и раскатать каждый лист отдельно). Положить начинку, скрутить в трубочки, формируя улитку, выложить на противень.
• Выпекать в сильно нагретой духовке до подрумянивания — 30-40 мин при температуре 200 градусов. Затем вынуть, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать постоять полчаса.

Рождественское полено. Франция

Рождественское полено — торт, без которого невозможно представить себе Рождество во Франции. Классический рецепт — с каштановым кремом. Если хотите стать ближе к Франции, советуем его, к тому же каштаны в магазинах найти не проблема. Но если не хочется долго возиться, можно сделать творожный или любой другой любимый (не жидкий) крем.

Вам понадобится:
Для теста:

• яйцо — 5 шт.
• сахар — 1/4 стак.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• мука — 1 стак.
• сливочное масло — 2 ст. л. (и еще немного для смазывания)

• сырой каштан — 2 стак.
• мед — 1 ст. л. (в идеале акациевый, но можно и любое другое)
• молоко — 2/3 стак.
• желток — 2 шт.
• сахар — 4 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• картофельный крахмал — 1 ч. л.
• темный ром — 1 ст. л.
• сливки 33% — 1 стак.
• какао-порошок, сахарная пудра, белый и темный шоколад, лесные орехи или миндаль для украшения

Как приготовить:

• На каштанах сбоку сделайте крестообразные надрезы. Залейте их холодной водой, доведите до кипения, варите до мягкости 20 минут, слейте воду, охладите, очистите от кожуры и протрите через металлическое сито. Получившееся пюре смешайте с медом.
• В кастрюле с толстым дном смешайте молоко с крахмалом, добавьте желтки, сахар, ванильный сахар, поставьте на слабый огонь и варите до загустения при непрерывном помешивании венчиком. Снимите с огня, добавьте каштановое пюре с медом и ром, перемешайте до однородности. Поставьте в холодильник на 2 часа.
• Взбейте охлажденные сливки в крепкую пену миксером. Постепенно, небольшими порциями введите их в охлажденный крем, размешивая сверху вниз. Поставьте крем в холодильник еще на 2 часа.
• Для теста в глубокой жаропрочной миске смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром, установите миску на водяную баню над кастрюлей с слабо кипящей водой и взбивайте миксером, пока масса не станет теплой. Снимите миску с кастрюли и продолжайте взбивать, пока масса не увеличится вдвое и охладится. Добавьте муку и осторожно перемешайте, затем положите растопленное и остуженное масло.
• Прямоугольную форму или противень выстелите пергаментом, смазанным маслом, налейте тесто. Поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекайте 5-7 минут.
• Достаньте форму из духовки и сразу же переверните бисквитный корж на металлическую решетку. Через 5 минут, не снимая пергамент, очень аккуратно сверните бисквит в рулет и оставьте в таком положении на 5-10 минут. Затем разверните. Это позволит потом свернуть остывший пропитанный рулет так, чтобы он не сломался.
• Выложите на бисквит примерно стакан крема, разровняйте лопаточкой и сверните рулетом, постепенно отделяя пергамент. Заверните плотно рулет в фольгу и положите в холодильник на час.
• Вариантов украшения торта несколько. Можно покрыть рулет оставшимся кремом и выложить его лесными орехами (как на фото) или посыпать миндалем. А можно изобразить настоящее «полено». Для этого срежьте края рулета ломтиками толщиной 2 сантиметра и приклейте их к нему сверху кремом, чтобы изобразить «сучки» полена. Покройте весь рулет сверху оставшимся кремом, оставляя открытыми лишь срезы по концам и верхушки «сучков». Нанесите волнистые узоры вилкой, присыпьте какао и сахарной пудрой.

Греческий пирог «Василопита» с миндалем и апельсиновым соком

Василопиту подают на Новый год в каждом греческом доме. Его разрезают сразу после того, как часы пробьют полночь, а потом желают друг другу: «Долгих лет». Простой в приготовлении пирог получается пышным и вкусным. А запах! Настоящая ароматерапия. Пирог обязательно запекается с монеткой, и тот, кто получит кусочек с монетой, будет счастлив весь год.

Вам потребуется:

• масло сливочное — 250 г
• яйцо — 4 шт.
• сахар — 300 г
• миндаль — 100 г
• апельсиновый сок — 125 мл (примерно из одного крупного апельсина)
• апельсиновая цедра — 1 ч. л.
• ванилин — 1 г
• корица — 1 ч. л.
• молоко — 125 мл
• мука — 400 г
• разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• сахарная пудра — 2 ст. л

Как приготовить:

• Размягченное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния. По одному добавляем яйца и каждый раз взбиваем до однородности. Не прекращая взбивания, добавляем свежевыжатый апельсиновый сок и молоко.
• Добавляем ванилин, апельсиновую цедру и корицу, а потом — муку с разрыхлителем. В готовое тесто всыпаем измельченный миндаль и перемешиваем.
• Выпекаем в форме, смазанной маслом, при 180-190 градусов 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если пирог еще не готов, а верх слишком румянится, накройте форму бумагой для выпечки.
• Остудите готовый пирог и присыпьте сахарной пудрой.

Пряный и густой эггног. США и Канада

Главный напиток праздника в США и Канаде — эггног. Он очень похож на наш гоголь-моголь. Это густой коктейль из взбитых яиц и сливок с добавлением пряностей. Эггног так популярен, что американцы и канадцы изощряются как могут — добавляют его в кофе, делают пирожные и муссы со вкусом эгногга. Готовить напиток лучше заранее — с вечера.

Вам потребуется:

• желток яичный — 6 шт.
• сахар — 0,9 стак.
• ром или бренди — 1,5 стак.
• молоко — 2 стак.
• сливки 30% — 2 стак.
• гвоздика — 2 шт.
• корица и мускатный орех — по вкусу
• ванильная эссенция — 4 ч. л.

Как приготовить:

• Смешать в кастрюле молоко с корицей, гвоздикой и ванильной эссенцией (1/4 чайной ложки). Поставить на слабый огонь и снять с плиты незадолго до точки кипения.
• В отдельной миске смешать желтки с сахаром и сильно взбить венчиком до состояния пышной пены. Небольшими порциями влить в яичную массу молоко, продолжая непрерывно взбивать венчиком.
• Перелить яично-молочную смесь в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Нагревать, не доводя до кипения и непрерывно помешивая венчиком, пока масса не начнет напоминать крем. Удалить из смеси гвоздику, перелить в большой кувшин и поставить в холодильник на 2 часа.
• Тщательно помешивая, добавить в смесь сливки, оставшуюся ванильную эссенцию, мускатный орех и светлый ром. Поставить емкость с эггногом на ночь в холодильник. Чтобы алкоголь не испарился, плотно накрыть крышкой или запечатать пищевой пленкой.
• Перед подачей разлить по стаканам и слегка присыпать корицей или какао.

Знаменитое имбирное печенье. Великобритания

Имбирные пряники, как символ Рождества и Нового года, популярны по всей Европе. Но считается, что впервые их начали печь все-таки в Англии.

Вам потребуется:

• мед — 3 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• имбирь и корица — по 2 ч. л.
• молотый мускатный орех и кориандр — по щепотке
• сода — 1 ч. л.
• масло сливочное — 70 г
• яйцо — 1 шт.
• мука — 1,5 стак.

• сахарная пудра — 180 г
• белок — 1 шт.

Как приготовить:

• На дно кастрюли выкладываем мед, сахар и все специи. Перемешиваем и на медленном огне, помешивая, растапливаем до образования пузырьков.
• После закипания добавляем соду, чтобы смесь поднялась, сливочное масло и размешиваем до полного его растворения. Снимаем с огня и остужаем.
• Добавляем яйцо и хорошо размешиваем. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Даем отдохнуть ему 10-15 минут.
• Раскатываем тесто, вырезаем фигурки и кладем на противень с пергаментом. Выпекаем пряники 10-13 минут при температуре 180-190 градусов.
• Делаем глазурь. Надо смешать сахарную пудру с белком в глубокой тарелке и взбить миксером до мягкой и воздушной консистенции. Перелить полученную массу в кондитерский или одноразовый полиэтиленовый мешок и раскрасить готовые имбирные пряники. Если опасаетесь есть сырые яйца, можно еще на пару минут положить пряники обратно в горячую духовку, чтобы глазурь прогрелась.

Видео-рецепты Праздничных Блюд — СМАК

Видео-рецепты Праздничных Блюд.

Способы Нарезки Колбасы, Мяса, Овощей и Грибов, Фруктов и Ягод.

Праздничные Блюда красивы, вкусны и … невероятно дорогие! ))

 

Смотрите так же Новогодние Рецепты

Видео-рецепты Новогодних Блюд

Видео-рецепты из Гуся, Индейки, Курицы, Утки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Холодное — Холодец и Заливное, Салаты и Закуски, Нарезка и Сервировка.

Горячие Блюда — Мясо и Птица, Рыба и Морепродукты, Грибы и Овощи.

Различные Десерты и Фруктовые Салаты, Торты и Пирожные, Алкогольные и БезАлкогольные Коктейли .

 
СМАК — Рецепты GIF * СМАК — Канал на YouTube * Блюда «На Скорую Руку» * Хозяйке «На Заметку»

Простые и недорогие блюда для праздничного стола Идеи разумной экономии

Салаты

Без них невозможно себе представить новогоднее застолье. Сытные или более легкие, они нередко становятся гвоздем кулинарной программы. К тому же всегда можно приготовить вкусное угощение из доступных ингредиентов.

Оливье — классика советской и российской кухни. Самый дорогой ингредиент в нем — качественная вареная колбаса, которую многие заменяют говяжьим языком, семгой и другими недешевыми продуктами. Мы предлагаем более доступный и полезный вариант оливье с отварным куриным мясом. Однако главной изюминкой рецепта будет не состав, а оригинальная подача в виде елочной игрушки.

Многие любят морскую капусту или ламинарию за полезные свойства и оригинальный вкус с легкой кислинкой. Она хорошо сочетается с другими ингредиентами: морепродуктами, рыбой, овощами, яйцом, зеленью. К тому же морская капуста стоит недорого и продается в любом магазине. Главные составляющие этого рецепта, помимо ламинарии, — консервированная горбуша, крабовые палочки и яйцо. Для экономии можно исключить из состава рыбные консервы.

Гастрономический символ советского прошлого, который нисколько не утратил актуальности. Готовится из простых ингредиентов, требует минимальных затрат и усилий. Во многих рецептах фигурирует филе сельди, но дешевле купить тушку соленой рыбы и разделать ее самостоятельно.

Как и в случае с оливье, большую роль играет оформление. Селедку под шубой можно подать порционно в стеклянных бокалах или после приготовления свернуть рулетом и перед подачей нарезать красивыми ломтиками. Или сделать аппетитную закуску — бутерброды «Селедка под шубой».

Закуски

Праздничный стол без закусок выглядит не слишком презентабельно. Поэтому такое угощение обязательно должно быть в меню. Предлагаем простые и экономные варианты закусок на Новый год, которые выручат в условиях ограниченного бюджета.

Готовятся быстро, стоят недорого, выглядят красиво. К тому же для них можно придумать массу начинок и вариантов подачи. Фаршированные яйца украшают зеленью, рисуют на них сеточку из майонеза, накрывают половинками помидоров. Для приготовления недорогой начинки можно использовать крабовые палочки, шпроты или брюшки семги. Или сделать ее из куриной печени, как в этом рецепте.

Если бюджет не предусматривает покупку красной рыбы, можно использовать более доступные аналоги. Например, традиционные шпроты, селедку или скумбрию. Лучше всего делать бутерброды из черного или серого хлеба, который предварительно подсушили в тостере. Шпроты будут хорошо сочетаться с огурцом, а селедка — с маринованным луком. Можно приготовить менее жирные и более полезные бутерброды с отварной скумбрией.

Горячее

Еще один обязательный атрибут праздничного стола и самая большая статья расходов. Однако есть способы приготовить угощение без лишних затрат так, чтобы оно получилось вкусным и выглядело красиво.

Безусловный лидер среди недорогих мясных блюд. Вкусное и простое угощение, которое можно дополнить гарниром. Существует множество способов приготовления курицы в духовке — ее запекают просто так и вместе с начинкой:

Разнообразны и маринады, в которых выдерживают птицу перед запеканием. После маринования она получается особенно нежной и сочной, с хрустящей корочкой. Классический рецепт приготовления курицы в духовке не требует дорогостоящих ингредиентов.

Совет

Вместе с курицей можно запечь порезанный «гармошкой» картофель с тонкими ломтиками сала. Получится красивый и вкусный гарнир.

Мясо в горшочках всегда выглядит эффектно. Во многих рецептах фигурирует говядина, но ее всегда можно заменить более дешевой свининой. Вместе с мясом в горшочки отправляют картофель, лук, морковь, кабачки, приправы и специи. Приготовление не требует особых умений, а результат наверняка порадует.

Для экономии можно взять мяса меньше, чем заявлено в рецепте, а овощей немного больше. На вкусе это никак не отразится.

Десерт

Красивое и вкусное лакомство не обязательно должен быть дорогим. Один из возможных вариантов — безе. Воздушное пирожное делают из взбитых с сахаром белков. Можно обойтись двумя ингредиентами или добавить что-то еще, например, фрукты или ягоды. Безе с яблоками получится вкусным даже у не слишком опытной хозяйки.

Что можно сделать?

Продумать меню и заранее купить продукты. Приготовить угощения и напитки. При ограниченном бюджете выручат компоты и алкоголь домашнего приготовления.

Узнайте, как еще сэкономить до и во время праздников:

Семь шеф-поваров коренных американцев делятся рецептами ко Дню Благодарения | Смитсоновские голоса

Перси Сэнди (А:шиви [Зуни], ​​1918–1974). «Измельчение синей и белой кукурузы», 1930–1940 гг. Таос, Нью-Мексико. 23/3320. (Национальный музей американских индейцев, Смитсоновский институт)

Для первых народов этого континента каждый день — это день благодарности Творцу. Церемонии благодарения всегда проводились, когда собирались коренные жители.Еда и пиршества часто служат центром этих церемоний. В этот День Благодарения мы попросили семь шеф-поваров из числа коренных американцев из разных культур и кулинарий, работающих в разных местах по всей стране, поделиться с нами праздничными рецептами.

Но сначала немного истории. Праздник Дня Благодарения, отмечаемый в Соединенных Штатах, посвящен определенному празднику. Согласно нашей национальной легенде, осенью 1621 года, через год после того, как «Мейфлауэр» высадился в Плимуте, Уильям Брэдфорд, губернатор колонии, решил устроить праздник благодарения за урожай и пригласил Массасойта, великого сахема федерации вампаноагов, принимать участие.

Очень немногие первоисточники упоминают пир. Наиболее подробное описание на сегодняшний день содержится в письме, написанном Эдвардом Уинслоу друзьям в Англии — потенциальным новобранцам в скудной колонии — и датированном 11 декабря 1621 года, записанном здесь современным написанием:

.

Прошлой весной мы засеяли около двадцати акров индейской кукурузы и засеяли около шести акров ячменя и гороха, и, по обычаю индейцев, мы удобряли нашу землю сельдями или, вернее, шэдами, которых у нас очень много, и примите с большой легкостью в наших дверях.Наша кукуруза действительно оказалась хорошей, и слава Богу, у нас был хороший прирост индийской кукурузы, и наш ячмень был довольно хорошим, но наш горох не стоил сбора, потому что мы боялись, что он был посеян слишком поздно, он взошёл очень хорошо, и цвели, но солнце высушивало их в цветке; когда наш урожай был собран, наш правитель послал четырех человек на охоту, чтобы мы могли особым образом порадоваться вместе после того, как мы собрали плоды наших трудов; они четверо за один день убили столько же дичи, сколько с небольшой помощью, прослужили отряду почти неделю, и в это время, среди прочих развлечений, мы упражнялись с оружием, среди нас было много индейцев, а среди прочих их величайшие Король Массасойт с примерно девяноста мужчинами, которых мы в течение трех дней развлекали и пировали, и они вышли и убили пять оленей, которых они привели на плантацию и подарили нашему губернатору, капитану и другим. И хотя не всегда так обильно, как было в это время у нас, но, по благости Божией, мы так далеки от нужды, что часто желаем вам, причастникам нашего изобилия.

Биографы Уинслоу и лидера вампаноагов Массасойта пишут, что оба были опытными дипломатами. Сегодня многие историки утверждают, что пир в Плимуте в 1621 году был прежде всего политической встречей двух народов.

Музей исследует значение и практику благодарности коренных американцев. Взгляд американских индейцев на День благодарения, часть национальной образовательной инициативы Native Knowledge 360°, а также более общие онлайн-ресурсы о Дне благодарения.Подробный и остроумный рассказ о том, как «поздний завтрак в лесу» стал национальным праздником и почему он так важен для нашего представления о себе как нации, см. в анимированном интервью с Полом Чаатом Смитом «Изобретение Дня Благодарения». ) из отмеченной наградами выставки « американцев », куратором которой был Пол. Вы также можете прочитать отдельные точки зрения на праздник в книге «Празднуют ли американские индейцы День благодарения?» и простые идеи музейного педагога (и родителей), которые помогут юным ученикам — в школе или дома — получить более информированное и достоверное представление о Дне Благодарения. Оэнтен Кариватеквен или Обращение ко Дню Благодарения Хауденосауни — слова, произносимые в начале всех важных собраний Хауденосауни, — напоминает нам: «Все, что нам нужно для хорошей жизни, есть здесь, на земле».

Журналы пилигримов описывают множество продуктов, завезенных вампаноагами во время первой, очень трудной зимы в Плимутской колонии. В дополнение к дичи (включая дикую индейку, хотя и не включенной в меню в 1621 году), оленине и кукурузе, есть ссылки на омаров, рыбу, моллюсков, устриц, угрей, кукурузу, кабачки и кленовый сироп.

Эти оригинальные блюда на День Благодарения сильно отличаются от современных празднований Дня Благодарения, но традиции никогда не бывают статичными, и кулинария коренных американцев не является исключением. Он эволюционировал, даже когда изменил то, что ест мир. Коренные народы Америки разработали такие ключевые сельскохозяйственные продукты, как кукуруза, помидоры, картофель, кабачки, арахис, авокадо, ананас, ваниль, шоколад и несколько разновидностей фасоли и перца чили.

Сегодня более заметно, чем когда-либо, повара-самоучки, прошедшие обучение в ресторанном бизнесе и выпускники известных кулинарных школ, обогащают мировую кухню продуктами и методами, вдохновленными коренными народами.

Этот День Благодарения, когда многие из нас будут праздновать его небольшими группами, — прекрасное время, чтобы попробовать что-то новое. Здесь местные повара со всей индийской страны — Хавьер Каулити, Клейтон Джонс, Джастин Пиоче, Елена Терри, Брайан Пеках, Мони Хорсчиф и Энтони Уорриор — делятся рецептами на День Благодарения и желают всем безопасного и счастливого Дня Благодарения.

Жареный буйвол от шеф-повара Хавьера Каулайти с маса-полента и пикантной тыквой. Предоставлено Хавьером Каулайти

Хавьер Каулайти (Кайова): Aye’gaw’pehn’kee’tso’aye (тушеный буйвол) с aye’gkoon (маса полента) и пикантной тыквой

Тушеный буйвол

4 1/2 фунта жаркого из цельного ребра бизона (или жаркое из говяжьей вырезки)
Оливковое масло для обжаривания мяса
1 1/2 луковицы, нарезанной
3 чашки говяжьего бульона
2 чашки воды
4 столовые ложки Нью-Мексико порошок чили
1 столовая ложка тмина
1 столовая ложка орегано
1 столовая ложка розмарина
2 столовые ложки паприки
3 столовые ложки соли
2 столовые ложки черного перца, молотого или цельного перца
10 зубчиков чеснока

Разогрейте духовку до 350° или предпочитаемой температуры для тушения. Нарежьте бизона (или говядину) крупными кусками. Вы можете попросить своего мясника сделать это!

Нагрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне и обжарьте кусочки бизона. Затем удалите их и отложите в сторону. Обжарьте лук в той же сковороде, пока он полностью не приготовится (не станет прозрачным).

Используя жаровню, начните собирать все ингредиенты вместе, добавляя мясо, лук, бульон и воду, затем добавляя травы и специи. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, затем накройте крышкой и поставьте в духовку при температуре от 350 до 375° на 2 часа или до тех пор, пока мясо полностью не приготовится и не станет достаточно мягким, чтобы его можно было разделить вилкой.

Удалите мясо. Процедите жидкость для тушения через марлю, чтобы получился приятный однородный соус, и отложите 1 чашку для маса полента. Если соус уменьшился слишком сильно, добавьте еще воды и говяжьего бульона.

Примечание. Если у вас нет жаровни, вы всегда можете заменить ее на большую тяжелую форму для запекания, покрытую алюминиевой фольгой. Выпекать дольше и при более низкой температуре — 270° в течение 5 часов. Буйволиный рулет получится все еще вкусным и восхитительно сочным

Маса полента

2 чашки маса или кукурузной муки
Вода (см. инструкцию)
1/2 чашки желтого лука, нарезанного кубиками
1/2 чашки красного сладкого перца, нарезанного кубиками
1 или 2 измельченных зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
4 столовые ложки сливочного масла
1/4 стакана тертого сыра пармезан
Примечание: для твердой поленты используйте 3 1/2 стакана воды; для мягкой поленты используйте 4 3/4 стакана воды.

Используя большую сковороду на среднем огне, начните обжаривать лук. Добавьте красный сладкий перец. Когда лук станет прозрачным, а перец начнет размягчаться, добавьте чеснок и продолжайте обжаривать, перемешивая овощи.

Добавьте воды и тушеного бизона (или говядины). Доведите до кипения или легкого кипения. Добавьте соль и перец. Бульонные лепешки уже приправлены, поэтому будьте осторожны, чтобы не пересолить.

Медленно влейте маса в воду, помешивая венчиком.Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет, от 2 до 3 минут.

Убавьте огонь до минимума и готовьте не менее 25 минут, помешивая каждые 5–6 минут. Когда маса полента загустеет по вашему вкусу, добавьте пармезан. Если полента становится слишком густой, разбавьте ее водой или бульоном, хорошо перемешайте и продолжайте готовить. При необходимости добавьте еще 1 стакан воды, чтобы полента была достаточно мягкой, чтобы ее можно было размешивать.

Положите ложку на тарелку, дайте остыть, затем попробуйте. Убедитесь, что зерна масы гладкие, как у тамале.Добавьте соль и перец по вкусу.

Для твердой поленты используйте меньшую меру воды. Выложите приготовленную поленту в квадратную форму для запекания. Разровняйте, дайте остыть и нарежьте на квадраты; или используйте формочку для печенья или пластиковый стаканчик, чтобы нарезать его на круги. Разогрейте сливочное масло в сотейнике и быстро обжарьте поленту с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета!

Пикантная тыква

1 маленькая тыква или большая тыква, очищенная от кожуры и нарезанная кубиками по 1 дюйму, затем промытая
6 стеблей зеленого лука длиной около 2 дюймов, очищенных и без корней, нарезанных вдоль на рюши
1/2 стакана красного болгарского перца, нарезанный и нарезанный кубиками
1/2 чашки красного лука, нарезанный и нарезанный кубиками
4 столовые ложки сливочного масла
2 чайные ложки оливкового масла
2 чайные ложки соли
Свежемолотый перец, примерно 4 оборота
1 чайная ложка корицы
3 столовые ложки коричневого сахара, по желанию (вы также можете использовать мед)
2 измельченных зубчика чеснока
1/3 стакана воды

Подготовьте тыкву и другие овощи.

В сковороде на среднем огне растопите растительное и сливочное масло. Добавьте нарезанный кубиками лук, мелко нарезанный зеленый лук, красный сладкий перец и чеснок и обжаривайте, постоянно помешивая. Добавьте промытые кусочки тыквы, нарезанные кубиками, и обжаривайте, переворачивая тыкву, добавляя соль, перец и корицу.

Добавьте воду, доведите до кипения и уменьшите огонь. Когда тыква приготовится аль денте, добавьте коричневый сахар и продолжайте варить, пока не образуется легкий сироп и тыква не станет мягкой. Дайте остыть.

Это придает блюду удивительный сладкий и пикантный вкус, который сделает это блюдо популярным и вызовет трепет у вашей семьи.Или, может быть, ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо. Вы также можете обжарить бекон со смесью лука и красного болгарского перца для большего аромата!

Слева: приготовленный шеф-поваром Клейтоном Джонсом пирог с зеленой индейкой и тамале с перцем чили, жареной тыквой и фасолью пинто. Справа: начинка из голубой кукурузы от шеф-повара Джастина Пиоша. Слева: любезно предоставлено Клейтоном Джонсом. Справа: предоставлено Джастином Пиоче и Тиа Пиоче, Pioche Food Group LLC.

Clayton Jones (Kaw and Otoe): пирог с зеленым перцем чили и тамале из индейки с жареной тыквой и фасолью пинто

Пирог с зеленым перцем чили и тамале из индейки

4 фунта бедер индейки
2 кварты (64 унции) куриного бульона
1 лавровый лист
1 желтая луковица, нарезанная кубиками
6-8 обжаренных зеленых перцев чили, нарезанных кубиками
1 столовая ложка целых семян тмина, поджаренных и измельченных
1 столовая ложка мексиканского орегано
½ пучка кинзы
1 столовая ложка кошерной соли
4 сушеных чили гуахильо, поджаренных
4 стакана теста тамале

Приправить бедра индейки солью, перцем, половиной тмина и половиной мексиканского орегано.В жаровне на среднем огне обжарьте бедра индейки со всех сторон. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте куриный бульон и остальные ингредиенты.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 1,5 часов или до тех пор, пока индейка не станет легко протыкаться вилкой.

Разогрейте духовку до 350°.

Достаньте индейку шумовкой и сохраните бульон. Удалите кожу, кости или хрящи с индейки и слегка нарежьте мясо; резерв.

Уменьшите количество оставшейся жидкости наполовину или на три четверти, в зависимости от вашего вкуса. Смешайте выпаренную жидкость и жареный зеленый перец чили с мясом индейки и при необходимости посолите.

Поместите тушеное, приправленное мясо индейки в круглую форму диаметром 8 или 10 дюймов. (Сковорода должна поместиться в форму большего размера, чтобы выпекать на водяной бане.) Равномерно распределите тесто тамале поверх индейки и плотно оберните форму для пирога алюминиевой фольгой. Выпекать на водяной бане при температуре 350° в течение 1,5 часов или до тех пор, пока тесто тамале не будет готово.

Подавайте горячим с жареным тыквой, фасолью пинто и вашим любимым соусом энчилада.

Жареная тыква

1 или 2 тыквы, такие как желудь, орехи или спагетти
¼ стакана оливкового масла
2 столовые ложки соли

Разогрейте духовку до 350°.

Разрежьте тыкву вдоль пополам и удалите семена. Обильно смажьте тыкву оливковым маслом и положите мякотью вниз на небольшую сковороду. Посыпьте тыкву снаружи солью.

№

Выпекать при 350° в течение 45 минут или до мягкости на ощупь. Прохладный и резерв.

Пюре из фасоли пинто

2 фунта фасоли пинто, приготовленной до готовности
1 желтая луковица, нарезанная небольшими кубиками
1 столовая ложка целых семян тмина, поджаренных и измельченных
1 столовая ложка мексиканского орегано
2 столовые ложки жира от бекона
2 сушеных перца чили гуахильо, поджаренных
4–6 чашек куриного бульона

Растопите беконный жир на среднем огне и обжаривайте нарезанный кубиками лук, пока края не подрумянятся. Добавьте приготовленную фасоль пинто, тщательно перемешайте и немного обжарьте.

Добавить куриный бульон и оставшиеся ингредиенты. Готовьте, пока фасоль не начнет распадаться.

Удалите сушеный перец чили, прежде чем использовать погружной блендер или ручную толкушку для пюре из бобов. Приправить по вкусу солью и перцем.

Джастин Пиоче (навахо): начинка из голубой кукурузы

4 унции дикого риса White Earth (приготовленного)
10 унций муки из голубой кукурузы Bow and Arrow
5,7 грамма (1 чайная ложка) кайенского перца Tesuque Farms
1 унция (1/8 чашки) оливкового масла первого отжима Seka Hills
2 унции моркови, нарезанный маленькими кубиками
2 унции сельдерея, нарезанный маленькими кубиками
3 унции лука, нарезанный маленькими кубиками
1 большой зубчик чеснока
1.5 унций кедровых орешков, поджаренных
8 унций (1 чашка) клюквы, свежей
32 унции (4 чашки) органического куриного бульона
63 г (3 столовые ложки) кошерной соли (плюс дополнительно по вкусу)
Дополнительно: листья сельдерея, свежая клюква и нарезанная петрушка по желанию

Нагрейте кастрюлю на среднем огне, пока она не станет горячей, затем добавьте масло. Сначала добавьте морковь и готовьте в течение 5 минут, затем сельдерей в течение 5 минут и в последнюю очередь лук и чеснок в течение 5 минут или до прозрачности. Добавьте хорошую щепотку соли, чтобы ароматизировать овощи.

Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Медленно вмешайте муку из голубой кукурузы. Продолжайте энергично взбивать, так как смесь быстро загустеет. Взбивайте до тех пор, пока не будет комочков.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте. Попробуйте и добавьте еще немного соли, если необходимо.

Украсьте листьями сельдерея, свежей клюквой и рубленой петрушкой по желанию.

Наслаждайтесь!

Слева: сладкий дикий рис с ягодами от шеф-повара Елены Терри.Справа: кукуруза в стиле команчей от шеф-повара Брайана Пекаха. Слева: предоставлено Еленой Терри, «Дикие медведи». Справа: предоставлено Брайаном Пекахом)

Елена Терри ( Хо-Чанк): Дикий рис со сладкими ягодами

1 ½ чашки приготовленного и охлажденного дикого риса. Приготовьте дикий рис, следуя инструкциям на упаковке, так как время приготовления может варьироваться.
½ небольшой тыквы лютика. (Также подойдет желудевая тыква.)
¼ чашки плюс 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
½ чашки нарезанной клубники
½ чашки свежей черники плюс ¼ чашки, отложенной для украшения
½ чашки свежей клюквы
1 чашка воды
1 столовая ложка крупно нарезанной тыквы семян
¼ чайной ложки приправы для пирога
Щепотка соли

Примечание: Вы можете заменить свежие ягоды замороженными.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Очистите и нарежьте тыкву лютик на четвертьдюймовые кубики. Смешайте кубики тыквы с 2 столовыми ложками кленового сиропа. Выложить на застеленный пергаментом противень.

Выпекать до мягкости, примерно 15-20 минут.

В небольшой кастрюле смешайте ягоды (оставив ¼ чашки черники), оставшийся кленовый сироп, воду, приправу для пирога и щепотку соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть, пока не уварится.

Смешайте ягодный соус с диким рисом.Добавьте жареную тыкву и отложенную чернику и аккуратно перемешайте до однородности. Сверху посыпать тыквенными семечками.

Брайан Пеках (команчи): кукуруза в стиле команчей

Когда большинство историков размышляют об истории команчей, они часто ссылаются на нашу храбрость, искусство верховой езды и военное искусство. Не многие приписывают успех нашей великой нации нашему отношению к еде. Наши традиционные методы приготовления пищи сыграли значительную роль в нашем успехе как нации.

Команчи традиционно вели кочевой образ жизни.После нашего отделения от шошонов в начале 1700-х годов мы последовали за стадами бизонов в то, что испанцы называли команчерией. Эта обширная территория простиралась от западного Нью-Мексико до восточной Оклахомы и от южного Колорадо до северной Мексики. Испанцы были поражены тем, как команчи могут путешествовать на огромные расстояния, не останавливаясь, чтобы пополнить запасы еды. Люди команчи были очень изобретательны, используя каждую часть животного. Три основных принципа приготовления пищи помогли туру двигаться так же, как и мы.

Ку?и?нару : Когда группы команчей останавливались на отдых, они копали ямы в земле. Размер этих ям будет разным, но средняя глубина будет примерно три фута. По бокам клали камни, а посередине разжигали костер. Камни, которые служили определенной цели, часто использовались повторно. Затем свежее мясо можно было приготовить на камнях. Глубина ямы скрывала огонь, позволяя лагерям оставаться скрытыми.

Ta?oo (вяленое мясо в порошке): обезвоженное мясо, измельченное в порошок с помощью каменного пестика и ступки, было важным методом сохранения мяса.Небольшой мешочек тауу мог обеспечить белком воина на несколько дней или недель. Часто щепотку таху помещали между зубами и щеками и удерживали там, чтобы подавить тягу к еде.

Atakwusu (сушеная кукуруза) давала крахмал и углеводы для путешествий. Соединив его с таху и водой, можно было быстро приготовить горячую еду. Команчи не были фермерами, поэтому мы часто торговали или совершали набеги, чтобы получить этот ценный товар.

День Благодарения — европейское понятие.Быть благодарным в этот день чуждо команчам. Мы благодарны в любое время, когда мы можем собраться с семьей и друзьями. Наши блюда часто украшаются благословением, благодарящим Творца за все, что Он предоставил. Мы должны быть благодарны за каждый день, который у нас есть на этой земле.

Кукуруза по-команчски (современный рецепт)

2 фунта буйволиных (или говяжьих) ребрышек с костями, разрезанных на поперечные сегменты
1 чашка дикого лука, нарезанная соломкой или нарезанная мелкими кубиками
4 чашки сушеной кукурузы
Вода

Разогрейте кастрюлю и добавьте ребрышки для тушения.Как только на дне кастрюли начнет образовываться жир от ребер, добавьте дикий лук и готовьте, пока он не станет мягким. Используйте небольшое количество воды (около 1 стакана), чтобы деглазировать сковороду.

Добавьте сушеную кукурузу. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть кукурузную смесь примерно на 1 дюйм. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Время от времени перемешивайте и добавляйте воду по мере необходимости.

Выход от 6 до 8 порций (от 3 до 4 порций команчей). Мои старейшины считают костный мозг деликатесом. Вареные реберные кости треснут после приготовления, а костный мозг будет съеден.

Кукуруза команчей (традиционный способ приготовления)

2 части обезвоженного мяса бизона, измельченного в порошок
1 горсть дикого лука, нарезанного тонкими ломтиками
2 части сушеной кукурузы
Воды достаточно, чтобы покрыть кукурузу до второго сегмента пальца.

Приготовьте все ингредиенты в кастрюле из сыромятной кожи до мягкости.

Нуму Атаквас’ Ку’инар’

wahatʉ nakooʔipʉ̠ha nʉmʉ kutsu taʔoo
sʉmʉ moʔobekatʉ kʉʉka (ma hʉnʉkooʔi)
Wahatʉ Nakooʔipʉ̠ha Kukʉmepʉ̠
PAA (Tʉtsituka Tʉbinaawekiti Pawʉ̠saʔnai)
Paaki Sawhi Tuakupa Ma Noyaikʉ̠.

Kukʉmepʉ̠ tsa yʉʔyʉkaruʔi.

Субетма.

Слева: жареный хлеб от шеф-повара Мони Хорсчиф, выигравший национальный чемпионат. Справа: тыквенный хлеб из синей кукурузы Siwinoa от шеф-повара Энтони Уорриора с клюквенным компотом и мороженым из сладкой кукурузы и клена. Слева: предоставлено Monie Horsechief, Wild Bearies. Справа: предоставлено Энтони Уорриором

Мони Хорсчиф (Пауни): жареный хлеб, выигравший национальный чемпионат

4 стакана муки общего назначения
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка разрыхлителя
1 столовая ложка сахара
1 ½–2 стакана теплой воды (110 градусов F/45 градусов C)
Растительное масло для жарки

Смешать муку, соль, разрыхлитель и сахар в Миксерной миске.Добавьте 1 1/2 стакана теплой воды и замесите вручную, пока консистенция не станет липкой, хорошо перемешайте, чтобы обеспечить однородную консистенцию без комков. Возможно, вам придется добавить больше воды, понемногу за один раз.

№

Слегка присыпать тесто мукой и дать ему подняться. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять не менее 30-45 минут.

Слегка присыпать рабочий стол мукой. Оставьте муку, чтобы руки не прилипали к тесту.

Аккуратно отщипните шарики из теста диаметром около 3 дюймов и положите каждый шарик на слегка посыпанный мукой рабочий стол.Используя руки, посыпанные мукой, мягко сплющите и сформируйте шарики в круглые котлеты толщиной 1/2 дюйма.

В тяжелой сковороде нагрейте 2 дюйма растительного масла до 350 градусов для жарки. Аккуратно опустите расплющенное и сформированное тесто в горячее масло. Внимательно следите за жареным хлебом, чтобы он стал коричневым. Переворачивайте примерно через 2 минуты с каждой стороны, в зависимости от размера вашего жаркого.

Выньте и обсушите на бумажных полотенцах.

Жареные хлебцы отлично сочетаются с традиционными блюдами, тушеными блюдами и супами, а также в составе десертов.

Энтони Уорриор (Отсутствующий Шони и Мвскоук-Крик): Сивиноа, тыквенный хлеб из голубой кукурузы с клюквенным компотом и мороженым из сладкой кукурузы и клена

Milise time (сладкая кукуруза) мороженое (веганское)

2 банки жирного кокосового молока по 13–15 унций
1 початок свежей сладкой кукурузы, отделенный от початка и крупно измельченный
1/2 стакана кленового сиропа
1/4 чайной ложки соли
¼ чайной ложки корицы
2 столовые ложки кукурузного крахмала или 1 столовая ложка крахмала маранты
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

В кастрюле с толстым дном нагрейте кокосовое молоко и добавьте измельченную кукурузу. Дать закипеть, но не кипятить. Дайте покипеть 5 минут.

Процедите кокосовое молоко и верните его в кастрюлю. Добавьте кленовый сироп, соль, корицу и ванильный экстракт.

Когда смесь станет однородной, сделайте кашицу из кукурузного крахмала и небольшого количества воды и добавьте ее в смесь. Дайте смеси загустеть, пока она не станет консистенцией пудинга.

Достаньте, охладите и заморозьте в мороженице. Хранить в замороженном виде до готовности к использованию.

S’kepukeyi’nini wipeko (тыквенно-голубой кукурузный хлеб)

1 средняя индийская полевая тыква или мускатная тыква
Оливковое масло для смазывания тыквы
2 чашки муки из голубой или белой кукурузы (маса)
3 столовые ложки настоящего кленового сиропа
1 чашка и ½ чашки горячей воды для тыквенного теста
2 чашки воды для соковой ванны
2 стакана клюквенного сока

Разогрейте духовку до 375 градусов.

Очистите тыкву или кабачок от кожуры и семян. Слегка смажьте его оливковым маслом и обжарьте. Тыква будет готова, когда вы с легкостью сможете вставить в нее нож.

Выложите теплую тыквенную мякоть в чашу миксера. Добавьте кленовый сироп и муку из голубой кукурузы или маса, затем добавьте 1 стакан горячей воды. Смешайте вместе, пока тыквенно-кукурузная смесь не станет консистенцией бисквитного теста. Добавьте еще ½ стакана воды, если смесь кажется слишком сухой.

Оставьте на 20 минут, пока кукурузная мука не увлажнится и вы не сможете сформировать из нее мягкие диски.

В сковороде из нержавеющей стали на слабом огне смешайте 2 стакана воды и 2 стакана клюквенного сока. Дайте закипеть, затем аккуратно добавьте тыквенные лепешки.

№

Обжаривать с каждой стороны по 8-10 минут, осторожно перевернуть и тушить еще 5 минут.

Извлеките и сделайте компот из клюквы, повторно используя клюквенную воду.

Пекеме (клюквенный) компот

Смесь воды и клюквенного сока, оставшаяся после приготовления кукурузного хлеба с тыквой
2 стакана сушеной клюквы
2 стакана клюквенного сока
1 столовая ложка кукурузного крахмала

Добавьте сушеную клюкву и дополнительное количество клюквенного сока в кипящую смесь воды и сока. Дайте клюкве набухнуть. Если смеси кажутся слишком жидкими, добавьте суспензию кукурузного крахмала и варите на медленном огне до загустения.

Снимите с огня.

Выложите тыквенный хлеб из голубой кукурузы на тарелку или миску и сверху добавьте теплый компот и мороженое.

Ветенеко ! (Ешь!)

На 12 порций

Силиноке кеноли. (До следующего раза.)

американский Американская история Родной

Обзор праздничных рецептов

20 декабря 2013 г. от Katie

Тренировки

Среда: Беговая дорожка вверх и вниз за 1.95 миль за 20 минут
Четверг: Утренняя тренировка Rise & Shine
Сегодня: Наверное, моя тренировка на беговой дорожке «30 минут для ускорения»

---

Конец этой недели довольно сумасшедший, так как я готовился отправиться домой на следующие полторы недели.

Моя жизнь станет в 10 раз безумнее, как только начнется путешествие, потому что так много времени будет потрачено на путешествия, чтобы увидеть разных людей. Я начал вычислять некоторые числа, чтобы увидеть, насколько сумасшедшей будет эта поездка домой, и вот что я придумал:

.

• 8 часов в воздухе
• 30 часов в пути дома (30!!!)
• Будут посещены 4 разных штата (с перелетом в Иллинойс, затем в Айову, Висконсин и Индиану)

Помимо этих несчастных чисел, у меня будет 11 славных дней с друзьями и семьей, и я не могу ждать .У меня каждый божий день запланировано, чтобы убедиться, что я увижу того, кого мне нужно увидеть. Хотя у меня недостаточно времени, чтобы увидеть всех , которых я хочу увидеть, основные взгляды будут учтены. 🙂

Поскольку я был занят упаковкой и прочим, я решил собрать сводку праздничных рецептов, которыми я уже делился на GMHO. Надеюсь, вам понравится и вы найдете их полезными, если вы ищете что-то хорошее, чтобы приготовить на скорую руку на Рождество или Новый год!

Изделия из миндальной коры

Это был набор рецептов, в который входили черепахи ролло, крендельки в шоколаде и крекеры с арахисовым маслом в шоколаде (одержимы ими). Если вам нужно сделать подарок кому-то, кого вы не очень хорошо знаете, я рекомендую их, потому что это показывает, что вы потратили некоторое время на приготовление десертов, но все же он достаточно общий, и большинству людей они понравятся.

Классический яблочный чипс

Я определенно приготовила этот рецепт прошлой ночью, потому что я так давно не делала (или даже не ела) яблочные чипсы. Если у вас все еще есть переизбыток яблок с осени или вы просто покупаете их постоянно, как я, это всегда отличный способ использовать их, когда они достигают сомнительной стадии.

Бревно из козьего сыра с клюквой и фисташками

Это один из моих любимых рецептов, который папа готовит на праздники. Он не только красив, но и полон отличных вкусов. Это именно то, что и название: комбинация фисташек, козьего сыра и [сушеной] клюквы.

Клюквенная сальса

Хотелось бы, чтобы эта картинка была более четкой, потому что эта сальса довольно красочная и праздничная. Это хорошая альтернатива более тяжелым закускам, так как это просто клюква, перец халапеньо, зеленый лук, сок лайма и приправы, смешанные в кухонном комбайне.Ням.

Тыквенный соус из сливочного сыра

Давненько такого не ел, но сладкую закуску быстро приготовить. Почти уверен, что это было бы восхитительно на крекерах Грэма, хотя оно также отлично подходит для яблок.

Тыквенный рулет со сливочным сыром

Мммм сахар. Так что это не самый здоровый вариант, но это всегда хорошее время. Это семейный рецепт, которым я всегда наслаждался на протяжении многих лет.

Печенье с тыквой и пеканом из белого шоколада

Белый шоколад, тыква и орех пекан — лучшее сочетание, которое я когда-либо знала, пока не приготовила это печенье.Я в восторге от этого рецепта, и вам советую попробовать!

---

Кто-нибудь видел тему здесь? Я думаю, вы могли бы сказать, что я люблю есть тыкву и клюкву во время праздников.

Кроме того, составление этого поста заставляет меня понять, как мне нужно больше готовить! Я очень люблю праздники и все вкусные рецепты, и я надеюсь поделиться еще вкусностями в новом году!

Обязательно ознакомьтесь и с другими моими рецептами!

Вопросов к вам:

Какие ваши любимые рецепты еды/приготовления во время праздников?

С какими ингредиентами вы склонны переборщить в это время года?   Тыква? Гранаты? Сахар вообще?

Наступили выходные перед Рождеством. Есть ли у вас праздничные планы? Уродливая рождественская вечеринка в свитерах сегодня для нас! Это мой первый.

Рецепт рождественского жаркого из ребрышек высшего качества

Заметки шеф-повара

Приготовление большого жаркого из ребрышек высшего качества может быть пугающим, особенно если вы готовите его для большого количества гостей на праздничном ужине. Этот рецепт жаркого на ребрышках произведет впечатление без стресса! Просто приготовьте этот простой рецепт первоклассных ребрышек на праздники, к которым гости вернутся за вторыми, третьими и даже остатками на следующий день. Это идеальный праздничный центр для праздников и Рождества.

В то время как ребра высшего качества могут продаваться с костями или без костей, ростбиф на костях – лучший выбор для гарантированной сочности.Прикиньте, что ваши гости съедят около 1/2 фунта на человека, если жаркое является частью праздничного буфета, или 3/4 фунта на человека, если это основное блюдо к небольшому праздничному ужину.

Если вы попросите обрезать и перевязать жаркое, мясник с удовольствием подготовит жаркое, чтобы вам не пришлось: мясо по краям, чтобы получилась классическая форма «ручки»), и удалите лишний жир, прежде чем снова привязать кости к жаркому.

Подготовка

Приправьте ребрышки минимум за 2 часа до приготовления:

В миске взбейте перец, соль, чеснок и розмарин. Натрите ребрышко со всех сторон маслом, затем щедро посыпьте смесью трав и специй со всех сторон, вдавливая руками в мясо.

Если вы готовите ребрышки за ночь до того, как планируете жарить их, поместите их в форму для запекания или другую сковороду с большими бортиками и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой.Охладите в течение ночи.

Перед тем, как поставить ребрышки в духовку, дайте им нагреться до комнатной температуры в течение 2 часов.

Обжарьте ребрышки:

Разогрейте духовку до 450 градусов в течение не менее 30 минут, пока ребрышки не нагреются до комнатной температуры.

Поместите ребрышки костью вниз в форму для запекания с высокими бортами, используя кости в качестве естественной решетки для жарки мяса.

Готовьте жаркое в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 325 градусов.Продолжайте готовить жаркое без крышки до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть жаркого, не покажет 120 градусов для готовых ребер средней прожарки прайм или 130 градусов для готовых ребрышек средней прожарки. Приблизительно 15 минут времени приготовления на фунт ребра высшего сорта. Как только термометр достигнет заданной температуры, достаньте его из духовки и дайте постоять 20 минут.

Жаркое будет продолжать готовиться по мере того, как соки внутри оседают, повышая внутреннюю температуру до 130 градусов для подачи со средней прожаркой или до 140 градусов для подачи со средней степенью прожарки.

Если реберные кости все еще прикреплены к мясу, используйте вилку для разделки, чтобы зафиксировать мясо, направляя нож вдоль изгиба костей. Если вы сначала удалили кости, а затем снова привязали их к жаркому, просто перережьте бечевку, удерживающую кости на жарком, и снимите ее.

Нарежьте жаркое так толсто или тонко, как вам нравится, и подавайте.

Рецепт праздничного коктейля с гоголь-могольм — Кухонный размах

Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.

Подсоедините меня к эг-могольу внутривенно — я люблю эту штуку. Гоголь-моголь — мой официальный праздничный напиток. Это всегда было традицией моей семьи украшать елку, когда я рос ребенком. Это была ОГРОМНАЯ сделка. Я до сих пор пью его каждое Рождество. Думаю, на данный момент это ностальгическая традиция, однако мне все еще нравится вкус.

Рецепт лучшего коктейля из гоголя-могольки

Коктейль из яичного гоголя состоит из охлажденного яичного гоголя, бейлиса или ирландских сливок и ванильной водки, посыпанной молотой корицей. «Время года в стакане. Коктейль из яичного гоголя на вкус напоминает сливочную пену из шоколада и ванильного мороженого.

Теперь я знаю, о чем ты думаешь. Но Шон, а что, если я не большой поклонник яичного гоголя? Я думаю, вам все же стоит попробовать. Вкус эг-моголь не слишком выражен, он просто добавляет сливочно-ванильный аромат. Так что это гораздо больше, чем просто потягивание гоголь-моголь с шипами. Если вам нужно больше убедительности, Пэтти никогда не пила гоголь-моголь, а теперь она искренне верит в этот коктейль.

Подавать с гигантским кубиком льда или прямо в охлажденном стакане — решать только вам. Только не забудьте встряхнуть его в любом случае.

Выбери свой дух

Изначально этот коктейль был приготовлен на основе водки. На протяжении многих лет я пробовал практически все, что заменяло водку. Если вы пьете виски, бурбон и коньяк были бы двумя моими рекомендациями, чтобы заменить водку (да, я знаю, что коньяк — это не виски). Если вы все еще колеблетесь, моим следующим выбором будет приятный пряный или необычный темный ром. Каждый дух создает свою легкую праздничную и ароматную вариацию.

С Рождеством, с праздником!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

---

Описание

Идеальный для праздников коктейль из яичного гоголя состоит из охлажденного яичного гоголя, ирландских сливок и ванильной водки.

---

---

1. Смешайте все ингредиенты, кроме корицы, в шейкере со льдом.
2. Энергично встряхнуть и процедить в старинный стакан с большим кубиком льда (или прямо вверх).
3. Посыпать корицей и по желанию украсить палочкой корицы и подавать.

---

---

Питание

• Размер порции: 1
• Калорийность: 248
• Сахар: 27,1 г
• Натрий: 31 мг
• Жир: 4,2 г
• color»> Насыщенные жиры: 2.5г
• Углеводы: 30,2 г
• Волокно: 0 г
• Белок: 2,2 г
• Холестерин: 33 мг

Ключевые слова: гоголь-моголь коктейль, праздничные коктейли

Лучший рождественский рецепт в каждом штате — Ешьте это, а не то

Рождество — это время для друзей, семьи и, как вы уже догадались, еды! Любите ли вы готовить ежегодные семейные фавориты или быть немного более предприимчивым и встряхнуть вещи, Рождество может быть временем, чтобы полностью выложиться на кухне, даже если вы просто готовите для своих ближайших родственников в этом году.

В честь предстоящих зимних праздников мы рассмотрели некоторые из самых любимых рождественских рецептов в Соединенных Штатах , используя исследования Google Trends по штатам и изучая популярные продукты питания в штатах. От популярной в Google домашней рождественской смеси Chex Mix из Мичигана до вкусного гарнира, приготовленного из официального государственного овоща Луизианы (сладкого картофеля), этот список, безусловно, даст толчок любому приготовлению праздничного меню.

Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с Самым популярным вкусом торта в каждом штате.

Half Baked Harvest

Придайте немного оригинальности традиционному сахарному печенью, популярному поисковому запросу в Бирмингеме согласно Google Trends, добавив приправу к чаю и глазурь из коричневого масла. Они идеально подходят для любого отпуска в холодную погоду.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

Chelsea’s Messy Apron

Это вкусное печенье, приготовленное из острого винного камня и сладкого сахара с корицей, станет прекрасным дополнением к любому рождественскому десерту. Snickerdoodles — популярный поисковый запрос в Анкоридже, так что вы будете в хорошей компании, предлагая их.

Получите рецепт в Грязном Фартуке Челси.

Sallys Baking Addiction

Можете ли вы поверить, что этот рецепт без выпечки требует всего четыре ингредиента? Арахисовое масло, экстракт ванили, сахарная пудра и сливочное масло — все, что вам нужно для создания этого неожиданного сливочного десерта. В Фениксе популярны поисковые запросы «рецепт помадки с арахисовым маслом», так что это лакомство наверняка станет хитом.

Получите рецепт от Sally’s Baking Addiction.

СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 9 купленных в магазине гоголь-могольков, и это лучшее.

Предоставлено Chelseas Грязный фартук

Приготовьте освежающий рождественский салат из официальных фруктов штата Арканзас — винограда.

Получите рецепт в Грязном Фартуке Челси.

Gimme Some Oven

Кажется, есть бесчисленное множество способов приготовить артишоки, один из самых больших сельскохозяйственных культур в Калифорнии. Один из наших любимых способов — обжарить их в земляной смеси свежих трав, чеснока, лимона и масла.

Получите рецепт от Gimme Some Oven.

Diethood

Приготовьте это согревающее блюдо из курицы, колбасы, бамии, перца и помидоров в качестве основного блюда на праздничный ужин. В Денвере особенно популярны поиски курицы и сосисок гамбо, поэтому с этим рецептом вы будете есть как настоящий местный житель.

Получите рецепт от Diethood.

СВЯЗАННЫЕ: 25 простых рецептов рождественского печенья

Митч Мандель и Томас Макдональд

Ищете полезный гарнир для праздничного стола? Не ищите ничего, кроме этого восхитительного рецепта, приготовленного из жареной моркови, естественно подслащенной медом.

Получите наш рецепт жареной моркови.

Sallys Baking Addiction

Встряхните официальный десерт Делавэра, персиковый пирог, выпекая его в форме маффина и покрывая сверху согревающей коричневой масляной глазурью.

Получите рецепт от Sally’s Baking Addiction.

Craving Something Healthy

Апельсины, фрукты, наиболее известные во Флориде, также могут быть отличным праздничным десертом. Просто замочите тонкие ломтики этих вкусных фруктов в простом сиропе, высушите их в аэрогриле, а затем частично окуните каждый в насыщенный темный шоколад.Они обязательно станут ежегодным обязательным атрибутом Рождества.

Получите рецепт от Craving Something Health.

Half Baked Harvest

В этом сезоне приготовьте официальные фрукты штата Джорджия, персики, с жирным бальзамиком, курицу и прошутто для закуски, которая, безусловно, сделает заявление.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

СВЯЗАННЫЕ: 19 лучших алкогольных подарков в этом году, по мнению наших редакторов

Предоставлено опытной мамой

Запеканка из запеченных ананасов — это рождественская сторона, о которой вы даже не подозревали.Сладкий ананас, острый чеддер и соленое масло объединяются, чтобы создать блюдо, которое совсем не скучно.

Получить рецепт у Опытной Мамы.

Gimme Some Oven

Подайте один из самых известных продуктов Айдахо, картофель, в этом утешительном рецепте, который богат яркими ароматами, такими как чеснок, острый чеддер и свежий тимьян.

Получите рецепт от Gimme Some Oven.

Предоставлено Sallys Baking Addiction

Придайте захватывающий вид официальному пирогу штата Иллинойс, тыквенному пирогу, с этим рецептом тыквенного пирога Nutella Swirl.Ваша семья вернется за секунды!

Получите рецепт от Sally’s Baking Addiction.

СВЯЗАННЫЕ: Лучшие подарки для любителей коктейлей, по мнению наших редакторов

Half Baked Harvest

Приправленные крендельки с приправами, смешанные орехи, Chex и чипсы из рогаликов — все вместе в этой простой в приготовлении рождественской закуске. Это так вкусно, что вы даже можете оставить его для Санты. Домашняя смесь Chex является популярным поисковым запросом в Индианаполисе, так почему бы не добавить этот рецепт в свой праздничный репертуар?

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Есть ли что-нибудь более утешительное, чем наслаждаться теплой тарелкой тушеной говядины у камина, когда падает снег? Эта зимняя классика полна моркови, картофеля и лука.

Получите наш рецепт тушеной говядины.

Creme De La Crumb

Что мы любим так же сильно, как вкусные рождественские блюда? Тоже удобные! Эту ветчину можно бросить в мультиварку, чтобы она готовилась, пока вы готовите другие праздничные блюда.Просто добавьте сладкую и пряную глазурь из коричневого сахара в ветчину в течение последних 30 минут приготовления, и вуаля! Вот и готово вкусное праздничное блюдо.

По данным Google Trends, многие люди в Уичито ищут рецепт глазури для ветчины. Если вы один из них, вы не ошибетесь с этим вариантом.

Получите рецепт от Creme De La Crumb.

СВЯЗАННЫЙ: Самое популярное блюдо в медленноварке в каждом штате

Фартук Chelseas Messy Apron

Смешайте официальную ягоду Кентукки, ежевику, в большую миску с нарезанными грушами, засахаренными орехами пекан, козьим сыром и маковой заправкой, чтобы получился легкий и полезный праздничный салат, который можно подавать к более тяжелым блюдам.

Получите рецепт в Грязном Фартуке Челси.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты без добавления сахара, которые вы действительно с нетерпением ждете.

Creme De La Crumb

Официальный овощ штата Луизиана — один из самых популярных праздничных овощей: сладкий картофель. Приготовьте эти питательные корнеплоды с корицей, мускатным орехом, орехами пекан и коричневым сахаром для вкусного гарнира.

Получите рецепт от Creme De La Crumb.

How Sweet Eats

Подавайте этот домашний биск из омара в качестве закуски со взбитыми сливками.Ваша семья будет думать, что вы потратили несколько часов на его изготовление!

Получите рецепт от How Sweet Eats.

СВЯЗАННО: Лучший суп в каждом штате

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Эти крабовые пирожки с сальсой из манго и авокадо поставят галочку во всех пунктах вашего списка закусок.

Получите наш рецепт Крабовых Пирогов.

Creme De La Crumb

Мультиварки превращают приготовление праздничных блюд в абсолютный бриз, особенно по этому рецепту.Курица сочетается с официальной ягодой Массачусетса, клюквой, чтобы создать действительно запоминающееся рождественское основное блюдо.

Получите рецепт от Creme de la Crumb.

What Gabys Cooking

Любите готовить домашнюю смесь Chex Mix, но хотите поднять ее на ступеньку выше к праздникам? Тогда попробуйте этот рецепт рождественской смеси Chex Mix! Cheerios, рис Chex, крендели с солью, белый шоколад, а также зеленые и красные M&Ms определенно создадут у вас дух Рождества.

Получите рецепт на сайте What’s Gaby Cooking.

СВЯЗАННЫЕ: 24 лучших винтажных рецепта рождественского ужина

Averie Cooks

Этот аппетитный праздничный суп готовится из жевательного дикого риса (основной продукт кухни Миннесоты), нарезанного кубиками лука, нарезанных грибов кремини и сушеных трав.

Получите рецепт от Averie Cooks.

Foodie Crush

Это очаровательное печенье, приготовленное из мини-зефира, шоколадной стружки и мяты, имеет форму мини-венка и прекрасно смотрится на блюде.Интересно, что «конфеты из кукурузных хлопьев» — популярный поисковый запрос в Джексоне, так что вы будете в хорошей компании с этими уникальными угощениями.

Получите рецепт от Foodie Crush.

Half Baked Harvest

Орехи популярного дерева грецкого ореха в штате Миссури занимают центральное место в этом салате. Он сделан из засахаренных грецких орехов, граната, козьего сыра и бальзамической заправки из инжира.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

СВЯЗАННЫЕ: 19 лучших нетрадиционных рецептов рождественского ужина

Половина запеченного урожая

Этот восхитительный праздничный рецепт свинины включает свинину, фаршированную беконом из дикого риса и глазированную сладким и сочным ананасом.Поиски жареной свинины популярны в Монтане, поэтому не стесняйтесь делиться этим рецептом с друзьями.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Одна из самых популярных культур в Небраске, кукуруза, является украшением этого блюда из сома. Это будет отличной альтернативой мясу для ваших родственников-пескатариев.

Получите наш рецепт сома из кукурузной муки с кукурузной сальсой.

Bigger Bolder Baking

Насыщенный и сливочный пирог готовится из жирных сливок, молока, ванильного экстракта и сахара.Украсьте его ягодами для дополнительного праздничного настроения. Флан — популярный поисковый запрос в Лас-Вегасе и Рино, поэтому вы не ошибетесь, добавив его в свой праздничный спред.

Получите рецепт от Bigger Bolder Baking.

СВЯЗАННЫЕ: 15 рецептов праздничных десертов, которые вы не поверите, на самом деле они полезны

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Официальный фрукт штата Нью-Гэмпшир, тыква, в этом рецепте превращается из пирога в чизкейк. Это та же сладкая начинка, которую вы любите, только в форме сливочного чизкейка.

Получите наш рецепт тыквенного чизкейка.

Gimme Some Oven

Этот шоколадный швейцарский рулет наполнен сладкой начинкой из сливочного сыра, но его можно легко настроить, чтобы добавить свой индивидуальный штрих. Швейцарский рулет – деликатес на северо-востоке, поэтому ваша семья обязательно оценит нетрадиционное праздничное угощение.

Получите рецепт от Gimme Some Oven.

Печенье и Кейт

Это слегка сладкое песочное печенье, также известное как мексиканское свадебное печенье, поможет вывести меню любого праздничного десерта на новый уровень.

Получите рецепт у Куки и Кейт.

СВЯЗАННЫЕ: 20 лучших гарниров в канун Рождества

Предоставлено Sallys Baking Addiction

Нью-Йорк также известен как Большое Яблоко, так почему бы не приготовить праздничный десерт в его честь? Этот рецепт яблочного пирога делает традиционную рождественскую классику немного более захватывающей, добавляя в нее клюкву и миндаль.

Получите рецепт от Sally’s Baking Addiction.

Creme De La Crumb

Восхитительный соус, приготовленный из бальзамического уксуса и черники, одного из официальных фруктов штата Северная Каролина, поможет поднять эти рождественские свиные отбивные на новый уровень.

Получите рецепт от Creme De La Crumb.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Нужна быстрая закуска к праздничному столу? Попробуйте этот рецепт домашней куриной лапши. Это также идеальное блюдо для приготовления наперед, если у вас особенно мало времени в праздничный сезон.

Получите наш рецепт домашнего куриного супа с лапшой.

СВЯЗАННЫЙ: 45+ лучших супов и чили, которые можно приготовить с курицей-гриль Costco

Half Baked Harvest

Подарите любимой закуске Огайо, каштану, праздничное преображение, приготовив каштан по этому рецепту.Эти восхитительные десерты размером с укус, приготовленные из пюре из бобов каннеллини, арахисового масла, тыквы, яблочного соуса и темного шоколада, наверняка станут хитом среди друзей и семьи.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Minimalist Baker

Превратите официальный гарнир Оклахомы, кукурузный хлеб, в веганскую начинку, которая станет отличным дополнением к любому основному блюду.

Получите рецепт у пекаря-минималиста.

Пир дома

Добавьте горсть фундука, официального штата Орегон, к этому полезному рецепту гарнира, в который входят зеленая фасоль, цедра лимона и лук-шалот.Даже лучше? Этот рецепт также веганский и без глютена.

Получите рецепт от Домашнего пира.

СВЯЗАННЫЕ: 20 лучших рецептов праздничной ветчины

Averie Cooks

Не забудьте в этом году испечь несколько партий этого восхитительного праздничного печенья. Сочетание острой сушеной клюквы, сладкой стружки из белого шоколада и нежной ванили гарантирует, что эти лакомства исчезнут в мгновение ока. Поиски в Google «печенье с клюквой из белого шоколада» популярны в Питтсбурге и Филадельфии, так что вы даже можете считать это местным угощением.

Получите рецепт от Averie Cooks.

Предоставлено Waterbury Publications, Inc.

Этот рецепт превращает обычную праздничную закуску, соус из шпината и артишоков, в пикантную версию с беконом. В Провиденсе популярны поисковые запросы «шпинат» в Google, и этот рецепт может быть самым вкусным способом включить овощи в свою еду.

Получите наш рецепт соуса из бекона и шпината.

Предоставлено Eating Bird Food

Если вам нужна более легкая сторона, чтобы компенсировать все сливочные блюда, которые вы можете есть в этот праздничный сезон, приготовьте этот простой салат из сырой капусты.Официальный овощ штата Южная Каролина, листовая капуста, в сочетании с вялеными помидорами, сырым чесноком и острым яблочным уксусом помогает создать такой вкусный салат, что вы даже можете забыть, что он также содержит питательные вещества.

Получите рецепт в Eating Bird Food.

СВЯЗАННО: 23 лучших и худших замороженных закуски на полках магазинов

Sallys Baking Addiction

Добавьте это печенье в свой список угощений для Санты в этом году. Не забудьте добавить в тесто праздничную посыпку для сладкого сюрприза.Поиски сахарного печенья особенно популярны в Су-Фолс и Рапид-Сити, так что вы не ошибетесь с этим рецептом.

Получите рецепт от Sally’s Baking Addiction.

Well Plated

В этом рецепте песто из вяленых помидоров наилучшим образом используется официальный фрукт Теннесси — помидор. Используйте купленные в магазине мини-формы для теста фило, чтобы упростить процесс приготовления.

Получите рецепт от Well Plated .

Bigger Bolder Baking

Приготовьте эти трюфели без выпечки из орехов ореха пекан, официального дерева штата Техас.Все, что вам нужно сделать, это смешать нарезанные орехи пекан, кленовый сироп и ваниль со смесью крошек крекеров, коричневого сахара и сливочного масла. После того, как эта смесь охладится, вы можете слепить из теста маленькие шарики и окунуть их в темный шоколад для придания декадентского оттенка.

Получите рецепт от Bigger Bolder Baking.

СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 6 упакованных шоколадных печений, и это лучшее!

Пир дома

Этот восхитительный рецепт сочетает в себе поджаренные фисташки, сладкие зерна граната и исторический овощ штата Юта, свеклу.Не забудьте добавить острую бальзамическую глазурь, чтобы подчеркнуть натуральный вкус блюда.

Получите рецепт от Домашнего пира.

Красивая жизнь в пригороде

Эта закуска включает в себя официальный овощ Вермонта, репу, сладкий коричневый сахар и пикантные панировочные сухари для совершенно нового способа насладиться этим овощем.

Получите рецепт из книги «Красивая жизнь в пригороде».

СВЯЗАННЫЕ: 16 рецептов уютных маффинов, которые идеально подходят для похудения

Рецепт Tin Eats

Одна из самых известных культур Вирджинии, арахис, подарила нам один из самых вкусных праздничных десертов: карамельный пирог с арахисовым маслом.У этого пирога карамельная начинка, рассыпчатая корочка печенья Oreo и верхний слой гладкого шоколада, покрытый, как вы уже догадались, арахисом.

Получите рецепт из рецепта Tin Eats.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Если вы любите французские луковые супы, которые подают к столу с сыром, хлебом и другими аппетитными ароматами, то вам понравится этот рецепт. Этот суп, приготовленный из официального овоща Вашингтона, сладкого лука, идеально подходит как в качестве закуски, так и в качестве гарнира во время праздников.

Получите наш рецепт французского лукового супа.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Этот рецепт жареного цыпленка содержит восхитительную приправу, приготовленную из тимьяна, лимона, чеснока и горчицы, что делает его, возможно, лучшим блюдом из жареного цыпленка, которое вы когда-либо готовили.

Получите наш рецепт жареной курицы.

Девушка, которая съела все подряд

Если вы ищете более изобретательный способ подачи сырного блюда на Рождество, попробуйте этот рецепт.Используя сливочный сыр, сыр чеддер, молотую горчицу, соус из красного перца и нарезанную петрушку, этот сырный шарик в форме дерева даже увенчан сырной золотой звездой.

No related posts.