culinarygallery.ru

Азу из индейки – 6 рецептов

Азу – традиционное татарское блюдо, которое готовится из мяса разных сортов. Индейка – диетический, но в то же время вкусный и аппетитный вариант. Есть несколько вариантов приготовления азу из индейки – на сковороде, в мультиварке, в духовке. Блюдо станет красивым украшением любого праздничного стола – достаточно посыпать его зеленью и приправить сухими травами.

Азу из индейки на сковороде

Азу из индейки легче всего приготовить на сковороде. Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, мясо необходимо слегка поджарить до образования золотистой корочки.

Список ингредиентов:

• Филе индейки – 500 г.
• Картофель – 5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Песок сахарный – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 20 г.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Готовить азу лучше из филе индейки – мясо получится нежным и очень сочным. Филе вымыть под холодной водой и хорошо просушить салфеткой, чтобы избавиться от лишней влаги. нарезать длинными ломтиками – по 4-5 см в длину.
• Лук, морковь и картофель помыть и очистить. Морковь нарезать мелкой соломкой, лук – полукольцами. Картофель нарезать длинными брусочками.
• Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Осторожно выложить кусочки индейки, обжаривать до образования золотистой корочки со всех сторон. Помешивать кусочки деревянной лопаточкой, чтобы они не подгорели.
• Переложить поджаренную индейку на отдельное блюдо. На оставшемся соке обжарить лук и морковь. Как только овощи покроются золотистой корочкой, добавить немного сахара, соль, перец, специи. Держать на огне еще 2-3 мин, овощи должны стать мягкими.
• Добавить две ложки томатной пасты, все перемешать. Залить немного воды, чтобы получился насыщенный мясной бульон, посолить. Для аромата можно добавить немного сушеных трав.
• Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне еще несколько минут. Выключить газ, чтобы мясо немного потомилось под крышкой.

• Разогреть вторую сковороду и обжарить картофель до румяного состояния. Добавить немного свежей зелени, посолить/поперчить. Когда картофель будет почти готов, переложить его к мясу индейки и потушить под закрытой крышкой 15 минут.

Готовое блюдо подавать горячим, разложив по порционным тарелкам. На праздничный стол азу из индейки можно подать в одной глубокой миске.

Готовим в мультиварке

Готовится азу из индейки в мультиварке очень быстро, за ним не нужно постоянно следить и контролировать. Главное правильно поджарить мясо, чтобы оно покрылось румяной корочкой.

Список ингредиентов:

Способ приготовления:

• Индейку промыть холодной водой, удалить кожицу. Нарезать индейку тонкими ломтиками примерно одного размера.
• На панели мультиварки установить режим «Жарка». Дно смазать растительным маслом. Когда оно начнет брызгать, выложить на сковороду мясо индейки. Обжаривать его до появления румяной корочки. Периодически перемешивать деревянной лопаточкой.
• Лук и морковь помыть, очистить от кожуры. Морковь натереть на мелкой терке, лук измельчить. Перемешать овощи и добавить их в чашу мультиварки. Обжаривать в течение 4-5 мин.
• Консервированные помидоры достать из банки и очистить от кожицы. Натереть их на мелкой терке. Сок вместе с мякотью перелить в чашу мультиварки. Добавить соль, перец и все перемешать, чтобы масса стала однородной.

• Установить на панели мультиварки режим «Тушение». Готовить азу в течение 1 часа. Когда таймер сообщит о готовности, отключить мультиварку и оставить мясо тушиться еще 7-10 мин под закрытой крышкой.

Индейка с овощами тушеная в духовке

Азу из индейки в духовке – диетический, но не менее вкусный вариант блюда. Подходит для тех, кто следит за своей фигурой, но хочет порадовать себя чем-то вкусным и полезным. Чтобы блюдо получилось более сытным, можно добавить больше овощей. Например, цветную капусту, болгарский перец.

Список ингредиентов:

• Филе индейки – 500 г.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Индейку промыть и высушить бумажным полотенцем. Слегка обжарить на сковороде до образования золотистой корочки – она необходима в приготовлении традиционного азу. Чтобы снизить калорийность блюда, растительное масло можно заменить на сливочное. Готовое мясо переложить в глубокую тарелку.
• Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками (морковь можно потереть на терке). Обжаривать овощи на мясном соке, помешивая деревянной лопаточкой. Можно накрыть крышкой, чтобы они хорошо протушились изнутри.
• Картофель хорошо промыть, очистить, нарезать кубиками. Обжарить с овощами до полуготовности, помешивать лопаточкой. Сверху залить все теплой водой и оставить тушиться под закрытой крышкой.
• Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом, переложить на дно кусочки индейки, сверху переложить овощи и полить все полученным при их тушении соусом. Отправить в духовку на 30 мин.

• За 10 мин до готовности вынуть форму и посыпать блюдо тертым чесноком и свежей зеленью.

Азу со сметаной

Азу из индейки со сметаной получается очень нежным и сочным, сметана добавит блюду мягкости. Азу можно подавать как самостоятельное блюдо, если добавить к нему побольше овощей – картофеля, моркови, лука. Для разнообразия можно положить немного цветной капусты и болгарского перца.

Список ингредиентов:

• Филе индейки – 500 г.
• Шампиньоны – 300 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана средней жирности – 3 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Зелень свежая.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе индейки промыть холодной водой, высушить полотенцем и нарезать длинными ломтиками. Обжарить на сковороде до образования золотистой корочки. Посолить и поперчить.
• Переложить готовое мясо на отдельную тарелку. Сок индейки не выливать и готовить остальные ингредиенты на нем.
• Шампиньоны хорошо прочистить, измельчить и обжарить на сковороде до полного испарения воды. Лучше брать свежие шампиньоны, а не консервированны.
• Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить к грибам и перемешать, обжаривать до появления золотистой корочки. Держать на огне не дольше 5-7 мин.
• Аккуратно выложить на сковороду сметану и перемешать все ингредиенты. Добавить немного воды, чтобы получился сметанный соус. Добавить соль, перец и любимые специи по вкусу. Для остроты можно добавить горчицы. Все перемешать, чтобы масса стала однородной.

• Дать соусу покипеть еще немного, после чего переложить на сковороду готовую индейку, все перемешать. Держать на огне 15 минут, индейка должна пропитаться полученным соусом. Довести блюдо до кипения и выключить газ.

Мясо индейки в сливочном соусе

Азу из индейки в сливочном соусе – низкокалорийное и аппетитное блюдо, которым можно порадовать всю семью. Укроп и сливочный соус добавляют мясу нежности, а чеснок – приятные острые нотки.

Список ингредиентов:

• Филе индейки – 500 г.
• Сливки средней жирности – 150 мл.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Укроп.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Промыть филе индейки, высушить полотенцем и нарезать кубиками небольшого размера.
• Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, обжаривать индейку до появления золотистой корочки. Добавить соль/перец, периодически помешивать деревянной лопаточкой. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясо в течение 30 мин. Можно добавить любимые специи по вкусу, что сделать блюдо еще ароматнее.
• Пока индейка готовится, нужно заняться соусом. В отдельную кастрюлю перелить сливки и добавить в них горчицу. Поставить на слабый огонь и варить, периодически помешивая столовой ложкой или венчиком.
• Осторожно высыпать в будущий соус муку. Лучше пропустить ее через сито, чтобы она получилась более воздушной и не собиралась в комочки. Все перемешать при помощи венчика. Добавить немного соли.
• Добавить в соус свежую зелень и держать на огне еще 5-7 мин. Как только сливочный соус начнет густеть, залить им тушеную индейку.

Можно подавать блюдо к столу. В качестве гарнира лучше приготовить картофель или рис.

Азу из индейки с солеными огурцами

Азу из индейки с солеными огурцами подойдет для вкусного и сытного ужина для всей семьи. Традиционное азу из баранины или говядины готовится очень долго, мясо получается жирным, поэтому не все готовы его есть. Азу из индейки – упрощенный вариант блюда, который готовится очень быстро. К тому же, индейка – мясо низкокалорийное.

Список ингредиентов:

• Филе индейки – 600 г.
• Картофель – 3 шт.
• Огурцы соленые – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль/перец по вкусу.
• Свежая зелень.

Способ приготовления:

• Заранее разогреть духовку до 200 градусов. Приготовить форму или противень для запекания, на котором будет готовиться азу.
• Филе промыть и высушить полотенцем, нарезать тонкими ломтиками.
• Соленые огурцы достать из банки и нарезать кольцами. Переложить их в небольшую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем сразу убавить и тушить под закрытой крышкой еще 20 мин.
• Картофель хорошо промыть, очистить от кожуры. Нарезать кубиками.
• Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, можно измельчить при помощи терки.
• Дно противня или формы для запекания смазать маслом. Уложить на дно нарезанную чеснок и картофель, все перемешать. Ингредиенты должны полностью покрывать дно. Запекать в духовке в течение 20 мин.
• Филе индейки поджарить до ароматной корочки на сковороде, добавить немного растительного масла. Добавить соль, перец, порезанный колечками лук.

• Выложить на сковороду 2 ложки томатной пасты, добавить соленые огурцы, зелень. Тушить все под закрытой крышкой. Соединить мясо и картофель.

4allwomen.ru

Азу из индейки со сметаной! Невозможно остановиться!

Азу готовят из любого мяса и из любого набора овощей. Овощей может быть много — и азу будет самодостаточным блюдом. Если овощей мало и азу приготовлено как соус с мясом, тогда к нему необходимо будет приготовить гарнир. Я хочу предложить вам вот этот рецепт, в котором расскажу, как приготовить азу из индейки со сметаной. Набор продуктов минимальный, значит и времени на готовку уйдет немного. Готовим!

Филе индейки промываем и нарезаем тонкими полосками.

Обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде до легкой золотистой корочки. Затем перекладываем готовое мясо со сковороды в тарелку.

Чистим лук и грибы. Лук мелко шинкуем, а шампиньоны нарезаем на пластинки.

Обжариваем грибы с луком на растительном масле, оставшемся после жарки мяса.

Посыпаем грибы с луком мукой, перемешиваем, обжариваем не больше минуты. Затем добавляем сметану, размешиваем и доливаем воду до желаемой густоты соуса. Добавляем соль, перец и паприку. Даем покипеть 3-4 минуты.

Теперь добавляем горчицу и мелко нарезанную петрушку, размешиваем.

И последний штрих: добавляем обжаренную индейку и мелко нарезанные огурцы. Перемешиваем и даем покипеть минуты 3-4. Все готово!

cookingfor.ru

Азу из индейки — пошаговые рецепты приготовления в духовке, сковороде и мультиварке с фото

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Это традиционное татарское угощение, которое состоит из маленьких кусочков мяса в остром соусе. Как правило, для приготовления используют баранину или говядину, но ниже будет рассказано, как готовится индейка в томатном соусе, которую можно назвать диетическим вариантом угощения. Подается блюдо вместе с картошкой, овощами и луком.

Как приготовить азу из индейки

Для готовки хорошо подходит филе этой птицы, режут продолговатыми кусочками, затем несколько часов маринуют в специях. После этого нужно ополоснуть мясо, обжарить пару минут на сильном огне. Чтобы приготовить азу из индейки, нужно морковь натереть, лук нарезать полукольцами, а спелые помидоры измельчить. Далее все ингредиенты заправляют специями и тушат час.

Для готовки можно использовать казан, мультиварку, к примеру, Редмонд (популярная модель), духовку. Ингредиенты напрямую влияют на вкус конечного результата, поэтому существует несколько вариантов рецепта этого вкусного мясного угощения. Однако во всех вариациях обязательно должно быть мясо и специи. Азу – восточная кухня, поэтому будет много острых приправ, зелени. Подавать лучше со свежим салатом, овощами, на гарнир подходит картофель, макароны, гречка.

Азу из индейки – рецепт

Использование диетического мяса поможет «облегчить» угощение, сделать его менее тяжелым для желудка. Рецепт азу из индейки включает много специй, поэтому людям с гастритом или язвой кушать такую еду не рекомендуется. Большинство вариантов подразумевают использование томатного соуса, но есть способы, как готовить азу из индейки в сметане. Угощение получается более мягким и изысканным.

Азу из индейки в мультиварке

Время приготовления: до 90 мин.
Количество порций: 6
Калорийность блюда: 50 ккал/100 г.
Предназначение: мясное на ужин/обед.
Кухня: татарская.
Сложность приготовления: легкая.

Если вам хочется как-то разнообразить мясную составляющую на ужин, то азу из индейки в мультиварке отлично подойдет для этих целей. Убедитесь, что все члены семьи или гости любят острые угощения, потому что вкус у мяса получается пикантным. Для упрощения процесса можно использовать мультиварку, которая сделает за вас большую часть работы и не придется стоять у плиты. Ниже написан пошаговый рецепт по созданию вкусного азу.

Ингредиенты:

• лук репчатый – 1 штука;
• индейка – 700 г;
• специи;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• масло растительное;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• зелень;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Филе птицы вымойте, нарежьте брусочками или крупными кубиками, обжарьте на растительном масле в мультиварке 15 минут, режим выберите «Жарка» или «Выпечка».
2. Очистите лук, морковь, нарежьте кубиками и положите к мясу, сразу же забросьте лавровый лист. Жарьте вместе компоненты еще 10 мин.
3. Так же нарежьте соленые огурцы, доложите в чашу, когда остальные ингредиенты обжарятся. Следом сразу отправляйте порезанную картошку, перемешайте содержимое.
4. В стакане воды разбавьте томатную пасту, залейте в прибор, поперчите, посолите по вкусу, выберите режим «тушение» на 1 час.
5. Перед подачей присыпьте угощение порубленной зеленью, положите чуть-чуть измельченного чеснока.

Азу из индейки — рецепты на сковороде

Время приготовления: 40-60 мин.
Количество порций: 4
Калорийность блюда: 70 ккал/100 г.
Предназначение: мясное на обед/ужин.
Кухня: татарская.
Сложность приготовления: средняя.

Любые блюда из этой птицы относятся к низкокалорийной пище, поэтому можете не переживать на счет калорий. Рецепт азу из индейки на сковородке относится к восточной (татарской) кухне, поэтому угощение будет острым, пряным, большим количеством зелени. Когда будете подбирать соленые огурчики, берите те, что покрепче, иначе они разварятся в кашу. Ниже представлен рецепт с фото, как приготовить азу на сковороде.

Ингредиенты:

• сушеная петрушка – 4 г;
• филе птицы – 600 г;
• томатная паста – 230 г;
• соленый огурец – 240 г;
• чеснок;
• сушеный укроп – 4 г;
• репчатый лук – 320 г.

Способ приготовления:

1. Духовку прогрейте до 220 градусов.
2. Соленые огурчики нужно нарезать продолговатыми тонкими кусочками. Положите в сотейник, налейте немного воды, поставьте в духовку тушиться. Когда закипит вода, температуру понизьте до 160 градусов, держите еще 15 минут.
3. Тонкими полукольцами порежьте лук, а птицу – продолговатыми тонкими кусочками, чеснок раздавите ножом, нашинкуйте.
4. Индейку на протяжении 5 минут обжаривайте на сковороде до румяной корочки, затем положите лук, держите еще 3 мин.
5. Залейте к мясу половину стакана воды, томатную пасту, тушите 2 минуты.
6. Следующими высыпьте петрушку, укроп, забросьте соленые огурцы, чеснок, перец, соль.
7. Тушить следует не дольше 3-5 минут и блюдо будет готово.

Азу из индейки — рецепты в духовке

Время приготовления: 40-50 мин.
Количество порций: 4-5.
Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
Предназначение: мясное на ужин/обед.
Кухня: татарская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепт азу из индейки в духовке – еще один вариант этого острого, вкусного угощения. Если готовите без картошки, то необходимо сделать какой-то гарнир, к примеру, гречку или макароны. Использование этой птицы помогает снизить калорийность мясного блюда, поэтому можно причислить азу к диетическому меню. Готовить можно мясо на сковороде, в мультиварке, но данный рецепт рассчитан на тушение в духовке.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• индейки филе – 600 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• картофель – 5-6 шт.;
• огурец соленый – 2 шт.;
• масло растительное;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• специи;
• зелень – 1 пучок;
• соль.

Способ приготовления:

1. Помойте, просушите мясо, нужно нарезать его средними кусочками. На прогретую сковороду вылейте масло, обжарьте до золотистого оттенка птицу. Переложите его в глубокую форму для запекания.
2. Затем очищайте морковь, лук, порежьте кубиками и пассируйте до золотистости, затем всыпьте томатную пасту, которую заранее следует чуть размешать водой. Тушите овощи 5 минут, добавляйте к мясу.
3. Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками, тоже обжарьте на масле до полуготовности, положите к остальным компонентам в форму. Залейте все ингредиенты очищенной водой.
4. Крышкой накройте емкость, разогрейте печку до 180 градусов и поставьте готовиться угощение на 30 минут.
5. За 5 минут до готовности положите рубленный чеснок, зелень, огурцы. Перемешайте компоненты, посолите, поперчите.
6. Дайте готовому азу настояться, разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Азу из индейки в сметанном соусе

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 5-6.
Калорийность блюда: 133 ккал/100 г.
Предназначение: мясное на ужин/обед.
Кухня: татарская.
Сложность приготовления: средняя.

Азу из индейки в сметанном соусе считается не только очень вкусным, но и полезным блюдом. Низкое содержание калорий, легкое переваривание этой птицы делают такое угощение очевидным выбором на ужин или обед. К индейке применимы все те же рецепты, что и к курице, поэтому при желании можно потушить угощение в сметанной соусе, чтобы сделать его более мягким, нежным.

Ингредиенты:

• куриный бульон/вода – 400 мл;
• сметана (10-20%) – 500 г;
• чеснок – 30 г;
• филе индейки – 700 г;
• репчатый лук – 200 г;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• мука – 30 г;
• сушеный укроп;
• перец, соль;
• лист лавровый – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Лук лучше нарезать полукольцами, мясо – полосками. Оба ингредиента обжарьте до золотистого цвета на разогретом масле.
2. В отельной миске перемешайте муку со сметаной, сушеным/свежим укропом.
3. Положите мясо с луком в глубокий сотейник, залейте сметанный соус, бульон и положите лавровый лист.
4. Порубите мелко чеснок, положите к остальным компонентам, посолите, перемешайте массу.
5. На среднем огне тушите 25 минут периодически нужно перемешивать блюдо.
6. Подавайте мясное вместе с гарниром из картофеля.

Азу из индейки со сметаной

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
Предназначение: мясное на обед/ужин.
Кухня: татарская.
Сложность приготовления: средняя.

Азу из индейки со сметаной относительно простой рецепт, поэтому начинающие кулинары с ним справятся. Сам процесс готовки отнимает не много времени, для готовности блюда нужно всего 30-40 минут. Сметанный компонент сделает мясо более нежным, ароматным, добавит уникальные нотки вкуса. Ниже представлен пошаговый рецепт, как вкусно приготовить азу со сметаной.

Ингредиенты:

• сметана – 2 ст. л.;
• смесь перцев;
• филе индейки – 1кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка.

Способ приготовления:

1. Нарежьте филе индейки небольшими кусочками, выложите на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, тушите 10 минут на среднем огне, не забывайте помешивать.
2. Полукольцами разрежьте луковицу, добавьте к мясу, тушите еще 5 минут.
3. Измельчите зубчики чеснока, положите к индейке.
4. Последними влейте соевый соус, сметану, по вкусу поперчите, посолите и перемешайте. Чтобы соус получился более жидким, долейте немного кипяченой воды.
5. Тушите 10 минут до загустения.

Как вкусно приготовить азу из индейки – советы хозяйкам

Это острое мясное угощение может стать новинкой на вашем праздничном столе. Используя рецепты выше, вы сможете вкусно приготовить азу из индейки. Чтобы точно получить лучший результат рекомендуем запомнить следующие советы:

1. Для обжарки мяса лучше использовать топленое масло.
2. Густой соус получится, если добавить муку или смешанные с ней крахмал.
3. Вариант рецепта с картофелем может выступать самостоятельным блюдом на столе, во всех остальных случаях подразумевается еще и гарнир.
4. Хорошо для угощения подходят кинза, сельдерей и прочая зелень.
5. Для приготовления с солеными огурцами вам понадобятся хрустящие, крепкие экземпляры, чтобы они не разваливались во время готовки.
6. Добавлять чеснок лучше в уже готовое блюдо, или в конце приготовления.

Видео: Азу из индейки

Азу из индейки — видео рецепт Смотреть видео

sovets.net

рецепты приготовления со сметаной и в томатном соусе

Сегодня у нас в меню — азу из индейки. Рецепты этого блюда в классическом исполнении предполагают использование баранины или говядины. Однако все чаще хозяйки готовят его из мяса индейки. Такое азу получается менее калорийным, поэтому идеально вписывается в диетический рацион.

Советы кулинаров:

• Для приготовления азу нужно свежее либо охлажденное филе индейки. Мясо в замороженном виде не подходит, поскольку тогда блюдо будет суховатым.
• Добавляйте в соус крахмал либо просеянную муку, чтобы он был густой структуры.
• Обжаривать филе индейки можно на масле растительном или топленом.
• Для придания аромата азу дополните блюдо сельдерейными стеблями, кинзой и другой зеленью.
• Чесночные зубки добавляйте в азу в самом конце. А лучше приправить ими готовое блюдо.
• Огурцы нужны хрустящие, иначе в процессе термической обработки они развалятся.

Совет! Подавайте азу из индейки с картофельным либо рисовым гарниром.

Классический рецепт

Начнем с приготовления классического азу из индейки. Рецепты на сковороде достаточно просты в исполнении. Такое блюдо обязательно понравится всем вашим домочадцам.

Состав:

• 0,6 кг мяса индейки;
• 2 шт. лука;
• 3-4 огурчика соленых;
• сушеная зелень – петрушка и укроп;
• 3-4 ст. л. пасты томатной;
• соль;
• масло топленое;
• перчик молотый;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 3-4 зубка чесночных.

На заметку! Огурцы предварительно следует немного потомить в духовом шкафу. Тогда они придадут азу нотки пикантности.

Приготовление:

1. Заранее прогреем духовой шкаф до температурной отметки в 210 градусов.
2. Нашинкуем огурчики брусочками.
3. Выкладываем их в сотейник и заливаем фильтрованной водой. Жидкости много не наливайте.
4. Помещаем сотейник с огурцами в духовой шкаф и ждем, пока жидкость закипит.
5. Затем уменьшаем температурный порог духовки до 150-160 градусов и тушим на протяжении двадцати минут.
6. Почистим лучок и нашинкуем тоненькими полукольцами.
7. Мясо индейки промываем и нарезаем продолговатыми брусками.
8. Чесночные зубки очистим и порубим мелко ножом.
9. На масле топленом обжарим филе индейки, пока оно не приобретет румяную красивую корочку. Уровень конфорки – средний.
10. Затем выложим к мясу лучок и обжарим все вместе 3-4 минуты.
11. Добавляем в сковороду пасту томатную и 0,5 ст. фильтрованной воды.
12. Когда масса закипит, выложим в азу огурцы, чесночные зубки, соль, сахарный песок и молотый перчик.
13. Тушим до готовности минут 7-10.

На заметку! Перед термической обработкой филе индейки следует обсушить бумажными полотенцами, иначе оно не будет сочным, поскольку станет томиться во влаге, оставшейся после промывания.

Необычное азу

Азу из индейки со сметаной и грибами получается потрясающим на вкус, сытным и ароматным. Такое блюдо вполне можно включить в праздничное меню.

Состав:

• 0,4 кг мяса индейки;
• 0,2 кг шампиньонов;
• лук;
• 3-4 ст. л. масла рафинированного растительного;
• 1 ст. л. муки;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• 3 шт. огурцов маринованных;
• петрушка;
• соль;
• молотый перчик;
• паприка;
• 1 ст. л. горчицы дижонской.

Приготовление:

1. Промоем мясо индейки, обсушим и нарежем полосками.
2. В сковороде прогреем масло растительное и выложим индейку.
3. Обжарим ее до появления золотистой корочки.
4. Обжаренное филе выложим в тарелку.
5. Почистим лучок и грибы.
6. Нашинкуем шампиньоны не слишком тонкими пластинами, а лук – кубиками.

7. В том же масле, в котором готовили индейку, обжарим лук с шампиньонами.
8. Посыплем лучок с грибами просеянной мукой, размешаем и обжарим в течение минутки.
9. Затем вводим сметану, перемешиваем.
10. Добавляем фильтрованную воду. Ее количество определяйте исходя из желаемой консистенции соуса.
11. Вводим паприку, перец молотый и соль. После закипания томим соус на протяжении 4-5 минут.
12. Добавим в сковороду горчицу и рубленую петрушку, перемешаем.
13. Огурцы шинкуем небольшими брусочками и выкладываем в сковороду.
14. Последней добавим индейку.
15. Размешиваем и тушим азу в течение 5-6 минут. Готово!

Совет! Чтобы блюдо получилось более нежным на вкус и ароматным, обжаривайте индейку и грибы на растительном масле, добавив в сковороду кусочек сливочного.

Вкуснейшее азу со свежими томатами

Невероятно вкусным получается азу из индейки в соусе из свежих томатов. Его можно подавать с любым гарниром – макаронным, картофельным, рисовым.

Состав:

• 500 г мяса индейки;
• морковный корнеплод;
• лук;
• 4 томата;
• перец болгарский;
• 1 ст. фильтрованной воды;
• соль;
• масло рафинированное подсолнечное;
• травы прованские.

Приготовление:

1. Мясо индейки промоем и обсушим.
2. Нарежем его небольшими порционными кусочками.
3. Обжарим индейку на масле подсолнечном до румяности.
4. Почистим морковный корнеплод и лук.
5. Морковь натрем, лучок нашинкуем меленько.
6. Добавим овощи в сковороду к индейке и на среднем уровне конфорки обжарим в течение 7-8 минут.
7. Томаты промоем и опустим в кипящую воду на пару минут. Затем обдадим их холодной водичкой. Теперь с легкостью снимаем шкурку с овощей.
8. Измельчим томаты до консистенции пюре в блендере.
9. Перец болгарский промоем, очистим от семян и нашинкуем кубиками.
10. Выкладываем в сковороду перец и томатное пюре.
11. Вводим фильтрованную воду и перемешиваем. Тушим азу в течение пятнадцати минут, размешивая.
12. Теперь посолим азу и приправим травами прованскими.
13. На небольшом уровне конфорки тушим азу до готовности. Займет это минут 20.
14. Подаем вкусное азу из индейки в горячем виде.

Мультиварка спешит на помощь

Совсем просто готовится азу из индейки в мультиварке. Подготовили ингредиенты, выложили их в мультичашу и можете заниматься своими делами, а умный прибор все сделает сам.

Состав:

• 0,7 кг мяса индейки;
• лук;
• 1-2 листика лавра;
• 2 ст. л. муки;
• 1 ст. л. пасты томатной;
• 3 ст. л. масла рафинированного растительного;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. фильтрованной воды.

Приготовление:

1. Очистим и промоем лучок. Нашинкуем его кубиками.
2. Подготовим индейку: промоем филе, обсушим и нарежем небольшими полосками.
3. В мультичашу добавим масло растительное. Выставим опцию «Жарка».
4. Выложим лучок и пассеруем его несколько минут, а затем добавляем мясо.
5. Обжарим индейку до золотистости.
6. Потом введем просеянную муку, листики лавра, пасту томатную и соль.
7. Размешиваем и обжариваем 5-7 минут.
8. Теперь вливаем фильтрованную воду.
9. Выставим опцию «Тушение». Готовим азу в течение часа.

Азу из индейки – вкуснейшее блюдо, которое давно уже полюбилось гурманам со всего мира. Кстати, азу относится к татарской кухне, а в переводе это слово обозначает «мясо в соусе остром». Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

domrecept.ru

Рецепт азу из индейки на сковороде

Азу — это блюдо татарской кухни. Его можно приготовить из разных сортов мяса, например, из говядины, баранины или молодой конины. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт азу из индейки, которое готовится на сковороде. Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Готовому азу нужно дать немного настояться. Подавать его лучше в горячем виде, присыпав свежей зеленью. 

Ингредиенты

Для приготовления азу из индейки на сковороде понадобится:

мякоть индейки (я готовила филе индейки) — 500 г;

лук — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

паста томатная — 1 ст. л.;

картофель — 5 шт.;

солёные огурцы — 3 шт.;
сахар — 1 ч. л.;

соль — по вкусу;

вода (или бульон) — 1,5-2 стакана;

чеснок — 1 зубчик;

паприка молотая — 0,5 ч. л.;

прованские травы — 0,5 ч. л.;

чёрный молотый перец — 0,25 ч. л.;

сливочное масло — 20 г;

растительное масло для жарки;

свежая зелень (петрушка, кинза, укроп или зелёный лук) — 2-3 веточки.

Этапы приготовления

Мясо (я готовила филе индейки) вымыть и обсушить. 

Мясо нарезать длинными брусочками, размер которых, примерно, 4 сантиметра в длину и 1 сантиметр в толщину.

Очищенный лук нарезать полукольцами. 

Морковь, очистив, нарезать соломкой. 

Картофель очистить и нарезать крупными, длинными брусочками. 

Солёные огурцы нарезать соломкой. 

Сковороду разогреть, налить 1-2 столовые ложки растительного масла, добавить 20 грамм сливочного масла, подождать, пока сливочное масло растопится. 

В горячее масло выложить кусочки индейки. 

Обжарить мясо на сильном огне в течение 5-10 минут (кусочки должны хорошо подрумяниться со всех сторон).

Убрать кусочки индейки со сковороды. На оставшемся жире и мясном соке на среднем огне обжарить лук, помешивая, в течение 1-2 минут (до прозрачности), затем всыпать сахар, перемешать и выложить в сковороду морковь. Жарить ещё 2-3 минуты (до мягкости овощей).К обжаренным овощам добавить томатную пасту. 

Влить воду или мясной бульон. 

Посолить, добавить чёрный молотый перец, молотую паприку и прованские травы, перемешать и довести до кипения. 

Выложить нарезанные огурцы, накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне 5-7 минут. 

После этого добавить в сковороду кусочки индейки, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут. 

Пока готовится мясо, на отдельной сковороде нужно пожарить картофель, для этого на сильном огне разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла, выложить картошку и жарить, иногда перемешивая, до золотистого цвета. Когда картофель будет готов, его нужно посолить. Когда мясо протушится 15-20 минут, выложить в сковороду жареную картошку и тушить под крышкой на небольшом огне еще 10-15 минут.

В самом конце приготовления на сковороду с азу из индейки добавить измельченный чеснок и зелень. 

Перемешать и снять с огня. После приготовления блюду нужно дать немного настояться под крышкой, а перед подачей присыпать ещё свежей зеленью.

Очень вкусное, сытное и ароматное азу из индейки, приготовленное на сковороде, разложить по порционным тарелкам и подавать на стол.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Рецепт азу из индейки халяль запеченая в сметане с чесноком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность азу из индейки халяль запеченая в сметане с чесноком составляет 176,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Индейка в мультиварке — рецепты с фото на Повар.ру (57 рецептов )

Бедро индейки в мультиварке 5.0

Мясо индейки считается диетически (поэтому кушать его можно, не боясь за фигуру), полезным (а потому кушать его нужно) и очень вкусным, и потому кушать его нужно абсолютно всем! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.05.2016

Индейка с овощами в мультиварке 3.0

Индейка с овощами в мультиварке — блюдо, которое способно прекрасно разнообразить ваше ежедневное и уже слегка поднадоевшее меню. Сытно и легко, мультиварка облегчает ваши кухонные дела. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2016

Суфле из индейки в мультиварке 4.6

Аппетитное, воздушное и нежное суфле придется по вкусу всем. Для приготовления суфле конечно подойдет любое мясо, но особенно вкусно получается из индейки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.09.2019

Жаркое из индейки в мультиварке 4.6

Из индейки можно приготовить довольно простое блюдо — жаркое. На праздничный стол его не поставишь, но на обед или ужин — это беспроигрышный вариант. Мужчинам очень нравится — сытно и вкусно. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.02.2016

Гуляш из индейки в мультиварке 4.0

Хотя традиционно гуляш подают как самостоятельное блюдо, но на нашей территории его принято кушать с каким-либо гарниром. Так или иначе, это очень вкусное, особенно если делать гуляш из мяса индейки. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Индейка в мультиварке 3.5

Попробуйте приготовить новое блюдо — индейку в мультиварке. Просто, быстро, вкусно — как раз то, что надо! Простой рецепт индейки в мультиварке не доставит проблем даже начинающему повару! …далее

Добавил: Glasha 02.04.2013

Котлеты из индейки на пару в мультиварке 4.3

Сейчас очень популярны кухонные девайсы. Мы не остались в стороне и купили такую игрушку, коль она есть. Стали осваивать рецепты с использованием мультиварки. И вот один из них — вкусные котлетки! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.08.2016

Холодец из индейки в мультиварке «Панасоник» 4.5

Хочу посоветовать, как приготовить холодец из индейки в мультиварке «Панасоник». Способ очень удобный, ведь мультиварка все делает самостоятельно (кроме заморозки холодца разумеется). Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.12.2015

Индейка с грибами в мультиварке 3.4

Думаю, ни для кого не секрет, что мясо индейки считается одним из самых полезных. Расскажу вам, как приготовить индейку с грибами в мультиварке. …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.08.2019

Индейка с картошкой в мультиварке 4.6

Вкусное и сытное блюдо, которое очень легко приготовить с умной помощницей на кухне — мультиваркой. Следуя рекомендациям этого рецепта, вы приготовите и мясо и гарнир одновременно. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.06.2016

Азу из индейки в мультиварке 4.2

Я думаю, всем обладателям мультиварок не нужно рассказывать, как здорово это упрощает жизнь. А вот рецепт приготовления азу из индейки в мультиварке я вам расскажу, думаю, вас порадует результат! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.09.2014

Грудка индейки в мультиварке на пару 3.7

Предпочитаете легкие, полезные и низкокалорийные блюда? Тогда рецепт приготовления грудки индейки в мультиварке на пару именно то, что вам нужно. Для взрослых и детей, на обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.09.2015

Бефстроганов из индейки в мультиварке 4.0

Традиционно бефстроганов готовят из говяжьего мяса, но давайте сделаем исключение из правил и приготовим блюдо, использовав нежное филе индейки. Вместо сметаны можно использовать легкий йогурт. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.12.2014

Гречка с индейкой в мультиварке 3.5

Блюда в мультиварке славятся пользой для организма, ведь в ней пища не пригорает. И, к тому же, это экономия времени. В этом рецепте я расскажу, как приготовить гречку с индейкой в мультиварке. …далее

Добавил: Маргарита 25.01.2016

Индейка с брокколи в мультиварке 3.0

Соединив в одной тарелке два диетических продукта, получаем вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Рецепт, как приготовить индейку с брокколи в мультиварке, очень простой, полезный и доступный. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.11.2016

Бастурма из индейки в мультиварке 3.0

Делюсь быстрым и простым рецептом бастурмы из индейки в мультиварке! Блюдо получается интересным на вкус, пряным и очень аппетитным. Попробуйте сами и убедитесь, как просто оно готовится! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Индейка, тушеная с черносливом в мультиварке 5.0

Люблю блюда, в которых присутствует индейка! Это наиболее аппетитная для меня птица, которую я ем с удовольствием. Вот, как приготовить индейку, тушеную с черносливом в мультиварке. …далее

Добавил: Маргарита 29.01.2017

Рагу из индейки в мультиварке 3.5

Быстро и вкусно — это про рагу из индейки в мультиварке в домашних условиях. Получить такое ароматное и сытное блюдо можно всего за один час, приложив к этому минимум усилий. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.12.2015

Грудка индейки в мультиварке «Редмонд»

Делюсь одним способов, как приготовить грудку индейки в мультиварке «Редмонд». Такое блюдо станет отличным дополнением практически к любому гарниру, мясо получается не только вкусным, но и нежным. …далее

Добавил: Елена Alex 31.03.2017

Индейка, тушенная в мультиварке 5.0

Предлагаю простой рецепт приготовления индейки в мультиварке, который отнимет у вас совсем немного времени и усилий. А в результате вы получите сочное и вкусное блюдо к обеду или ужину. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.05.2016

Индейка в мультиварке «Редмонд»

У нас индейку готовят не так часто, как, например, это делают в Америке. Многие даже не знают, что из нее можно сделать и как. Расскажу рецепт, как приготовить индейку в мультиварке «Редмонд». …далее

Добавил: Антон Сорока 10.04.2017

Стейк из индейки в мультиварке 4.8

Мясо птицы нужно правильно приготовить, чтобы оно было в меру сочным, вкусным и не сухим. Предлагаю простой рецепт стейка из индейки в мультиварке, который можно подать на обед или ужин с гарниром. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.02.2015

Индейка в мультиварке «Панасоник» 5.0

Сочная, нежная и аппетитная индейка получается благодаря рецепту, как приготовить индейку в мультиварке «Панасоник». Благодаря появлению этой чудо-машины, блюдо готовится очень просто и быстро. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.04.2017

Ветчина из индейки в мультиварке 4.5

Поделюсь с вами оригинальным и простым рецептом ветчины из индейки в мультиварке. Блюдо получается вкусное, нежное и очень оригинальное на вид — такую колбаску точно в магазине не найдете! Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.02.2016

Индейка с картофелем в мультиварке

Сочетание картофеля и индейки — беспроигрышный вариант вкусного, сытного и полезного блюда. Побалуйте себя здоровой пищей без лишних хлопот, которую мы приготовим с помощью мультиварки. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.06.2016

Грудка индейки в мультиварке 4.8

Если вы отдаете предпочтение не только вкусным, но и полезным рецептам, тогда обязательно обратите внимание на этот классный и очень простой вариант, как приготовить грудку индейки в мультиварке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.04.2017

Индейка в сметанном соусе в мультиварке 3.0

На горячее, когда под рукой есть филе индюшки, хочу предложить вам сделать это простое, сочное и аппетитное блюдо. Оно чудесно подойдет на обед или ужин, к любому гарниру или овощам. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.04.2017

Мясо индейки в мультиварке 5.0

Хотите приготовить что-нибудь вкусное, и при этом не тратить много времени на кухне? Тогда предлагаю вашему вниманию нежное и сочное мясо индейки в мультиварке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.04.2014

Филе индейки, тушенное в мультиварке 2.9

Минимум затрат времени, а вкусное уже блюдо готово. Тушеное филе индейки в мультиварке разнообразит ваше ежедневное меню. Приготовьте его на обед или ужин — и будете приятно удивлены вкусом индейки. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.03.2016

Диетическая индейка в мультиварке 4.0

Мясо индейки широко известно своими свойствами, позволяющими включать его в диетическое меню. Мультиварка позволяет сохранить всю пользу этого мяса. …далее

Добавил: Bestpovar 09.04.2015

Печень индейки в мультиварке

Полезное и очень вкусное блюдо без лишних хлопот? Запросто! Предлагаю вам обратить внимание на этот простой вариант, как приготовить печень индейки в мультиварке с аппетитным сливочным соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.03.2017

Индейка в сметане в мультиварке

Если хотите приготовить что-нибудь одновременно вкусное, полезное и несложное, то этот вариант, как приготовить индейку в сметане в мультиварке, подойдет вам как нельзя лучше. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.03.2017

Индейка, тушенная в мультиварке «Редмонд»

В данном рецепте вы узнаете, как приготовить индейку, тушенную в мультиварке «Редмонд». В данном рецепте используется минимальное количество продуктов. Отлично такая индейка подойдет к любому гарниру. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 23.03.2017

Рулетики из индейки в мультиварке 5.0

Вкусный рецепт нежнейших рулетиков из индейки наверняка вам понравится. Приготовление в мультиварке сэкономит вам время и силы. Поэтому смотрите, как приготовить рулетики из индейки в мультиварке. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 31.03.2017

Бедро индейки в мультиварке «Редмонд»

Предлагаю приготовить вкусное и полезное блюдо из индюшиного мяса. Пикантности вкусу добавляет необычный ингредиент — топинамбур. Рассказываю, как приготовить бедро индейки в мультиварке «Редмонд». …далее

Добавил: Андрей Епанешников 25.03.2017

Индейка с баклажанами в мультиварке 3.8

Отличный рецепт, в котором приятно сочетаются все компоненты. Нежное мясо индейки и привкус баклажанов дополнят обеденный стол. Читайте, как приготовить индейку с баклажанами в мультиварке. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 18.02.2016

Крылья индейки, запеченные в мультиварке 5.0

Приготовьте в мультиварке запеченные крылья индейки — и они будут сочными, нежными и гораздо вкуснее, чем если бы вы готовили это блюдо в духовке. К запеканию в мультиварке все относятся по-разному. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.03.2017

Индейка в соевом соусе в мультиварке 3.5

Сочетание диетического мяса индейки и сладковато-соленого привкуса соевого соуса — поверьте, это очень вкусно. А приготовленное таким способом мясо индейки получается сочным и полезным, проверьте. …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.01.2016

Медальоны из индейки в мультиварке 2.0

Сочные и нежные медальоны из индейки в мультиварке — отличный вариант для романтического ужина. Индейка считается диетическим мясом, а приготовленная в мультиварке, она будет еще полезнее. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.02.2016

Индейка в мультиварке для детей

Детскому питанию всегда уделяется повышенное внимание и аккуратность. Учитывая особенности детской пищеварительной системы, все больше и больше мам предпочитают готовить блюда в мультиварке. …далее

Добавил: Josephine91 27.03.2017

povar.ru

Азу из индейки — рецепты на сковороде и в мультиварке

Блюда татарской кухни все как один отличаются насыщенностью, пикантностью и остротой. Не является исключением и азу из индейки, но в отличие от классического блюда с говядиной данный вариант получается более легким, нежным и менее калорийным.

Как приготовить азу из индейки?

Для тех, кто решил впервые сделать дома азу из индейки, рецепты с подробными рекомендациями по реализации технологического процесса станут настоящей находкой. Чтобы вкус кушанья максимально соответствовал названию необходимо соблюдать несколько простых базовых правил:

1. Мясо и основные составляющие нужно обжарить предварительно по отдельности на жиру.
2. В составе блюда должны присутствовать соленые огурцы и томат в любом виде (помидоры, томатный соус или паста).
3. Обжаренные компоненты соединяют в одной емкости и томят вместе до готовности в пряном соусе.

Более подробно о том, как готовить азу из индейки, вы узнаете далее.

Азу из индейки – рецепты на сковороде

Рецепты блюда в казане или на сковороде самые востребованные, так как подобным способом его готовили еще с давних времен. В классический вариант и по сей день вносят свои поправки, создавая все новые и новые его разновидности. Далее мы рассмотрим, как приготовить азу из индейки на сковороде по базовому рецепту, который вы можете взять на вооружение и создать свое уникальное яство.

Азу из индейки с солеными огурцами

Самое классическое и простое азу по-татарски из индейки готовят с добавлением соленых огурцов и жареной картошки. Овощи очищают, нарезают соломкой и предварительно обжаривают на масле по отдельности – огурцы до мягкости, а картофельные брусочки до румяности. Набор специй можно составить по своему вкусу из любимых пряностей, соли, но обязательно с чесноком (свежим или сушеным).

Ингредиенты:

• индюшатина – 495 г;
• картофель – 995 г;
• лук – 95 г;
• огурцы соленые – 145 г;
• масло растительное – 95 мл;
• томатная паста – 65 г;
• зубцы чесночные – 3 шт.;
• стручок чили – ½ шт.;
• петрушка (свежая зелень) – 60 г;
• приправы, соль, перец.

Приготовление

1. Брусочки мяса и измельченные овощи обжаривают на растительном жиру по отдельности до полуготовности и румяности.
2. Соединяют все составляющие в сковороде, добавляют пасту томатную, немного воды, подсаливают, перчат и сдабривают массу пряностями, бросают чили, перемешивают.
3. Прикрывают крышкой и томят до готовности, приправив в конце чесночком и измельченными листиками петрушки.

Азу из индейки в мультиварке

Обладателям кухонной помощницы, желающим сварить насыщенное и наваристое азу из индейки, рецепты в мультиварке придутся в пору. Первоначально нужно будет поочередно, также как и на сковороде, обжарить в мультикастрюле в режиме «Жарка» мясо, картошку и соленые огурцы, а затем сложить все вместе, заправить пряностями, острым перцем и чесноком и продолжить приготовление в программе «Тушение» около часа.

Азу из индейки в сметанном соусе

Если благодаря реализации предыдущих рекомендаций получается слишком острое и чересчур пикантное для вас азу из индейки, рецепты со сметаной, возможно, будут более соответствовать вашему вкусу. Благодаря молочной кислоте и ненавязчивой сливочной нотке, кушанье удается более нежным и мягким. Далее о том, как приготовить азу из индейки в мультиварке в данной вариации.

Ингредиенты:

• индюшатина – 495 г;
• картофель – 995 г;
• лук – 95 г;
• подсолнечное масло – 65 мл;
• сметана – 220 г;
• сок томатный – 120 мл;
• зубцы чеснока – 2 шт.;
• базилик (зелень) – по вкусу;
• приправы, соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают по отдельности брусочки мякоти птицы, соломку картошки и полукольца лука, настроив прибор на режим «Жарка».
2. Соединяют составляющие в чаше, добавляют смесь сметаны, сока томатного, подсоленного и приправленного специями по вкусу.
3. Продолжают готовку на программе «Тушение» в течение сорока минут.
4. За десять минут до сигнала бросают чеснок и базилик.

Азу из индейки – рецепты в духовке

Идеальное во всех отношениях блюдо можно сделать при запекании компонентов в духовке. Все они при такой тепловой обработке сохраняют целостность ломтиков, которые обмениваются между собой вкусами, ароматами, создавая тем самым уникальный совместный букет. О том, как приготовить азу из индейки в духовке, вы сможете узнать из рекомендаций, изложенных ниже.

Как приготовить азу из индейки с картошкой?

Традиционный набор классического татарского кушанья содержит кроме мяса картошку, томаты и соленые огурцы. И совсем не важно, каким способом будут термически обрабатываться продукты перед подачей. В данном случае мы воспользуемся духовкой. Как вкусно приготовить азу из индейки таким манером, и правильно его оформить можно будет узнать из следующей рецептуры.

Ингредиенты:

• индюшатина – 695 г;
• молодой картофель – 995 г;
• огурцы соленые – 120 г;
• майонез и масло растительное – по 55 г;
• томат и бульон – по 60 г;
• паприка молотая – 15 г;
• барбарис вяленый – 15 г;
• уксус винный – 50 мл;
• молотый имбирь – ½ ч. ложки;
• зубцы чесночные – 2 шт.;
• зелень свежая – по вкусу;
• приправы, соль, перец.

Приготовление

1. Брусочки мяса сдабривают в миске паприкой, имбирем, барбарисом, солью и винным уксусом, оставляют на пару часов.
2. Картофель чистят, шинкуют произвольно, добавляют чеснок измельченный майонез, подсаливают все, перемешивают и выкладывают в форму.
3. Сверху распределяют обжаренные немного на масле предварительно перетертые огурцы, промаринованную мякоть птицы и заливают все смесью томата и бульона, приправленной специями.
4. Запекают кушанье в течение часа под листом фольги или крышкой, настроив духовку на 200 градусов.

Азу из индейки с овощами

Кроме классического исполнения, азу из индейки в духовке можно оформить, используя более разнообразный овощной набор. Не стоит ограничиваться в данном случае традиционным списком. Дополните яство болгарским перцем, стручковой фасолью или другими составляющими и оно приобретет совершенно иные вкусовые характеристики. Данный рецепт приготовления азу из индейки поможет определиться с пропорциями мяса, овощей и сопутствующих компонентов.

Ингредиенты:

• индюшатина – 595 г;
• картошка – 995 г;
• огурцы соленые – 280 г;
• лук – 240 г;
• морковь и болгарский перец – по 180 г;
• стручковая фасоль или горошек зеленый – 160 г;
• майонез, кетчуп и томат – по 100 г;
• бульон – 160 мл;
• твердый сыр – 160 г;
• масло растительное – 120 мл;
• зубцы чесночные – 3 шт.;
• свежая зелень – по вкусу;
• приправы, соль, перец.

Приготовление

1. Брусочки картофеля, мяса, а также соломку соленых огурцов, болгарского перца обжаривают по отдельности в сковороде до полуготовности, посолив и поперчив по вкусу.
2. Подрумянивают также полукольца луковиц и перетертую морковь.
3. В порционные горшочки или форму для запекания выкладывают слоями огуречную массу, мясо, стручковую фасоль или горошек.
4. Покрывают компоненты смесью майонеза и кетчупа, распределяют сверху поджарку луково-морковную, картошку, чеснок и сырную стружку.
5. Томат смешивают с бульоном, солью и приправами и заливают полученной смесью компоненты в форме.
6. Прикрывают кушанье крышкой или отрезом фольги и запекают в течение сорока минут при температуре 200 градусов.
7. Перед подачей сдабривают запеченное азу мелко нарубленной зеленью.

womanadvice.ru

Блюда из индейки — рецепты с фото на Повар.ру (849 рецептов индейки) / страница 4

Индейка «Принцесса на горошине» 5.0

Перед вами рецепт приготовления индейки «Принцесса на горошине». Это восточное блюдо благодаря нуту, скорее всего, и специям вроде шафрана. Получается очень оригинальное и яркое блюдо. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.01.2017

Бефстроганов из индейки со сметаной 4.4

Приготовленный из индейки бефстроганов получается изумительно вкусным! Нежные кусочки мяса тушатся в сметанном соусе, а затем подаются к столу с гарниром (картофель, гречка или рис). Чудесный ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.01.2015

Стейк из бедра индейки

Иногда идеи для обеда или ужина заканчиваются и вы уже не знаете, чем разнообразить ежедневное меню. Попробуйте повторить этот несложный, но невероятно удачный рецепт, вы точно останетесь довольны! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.05.2017

Колбаса из индейки 3.8

Сегодня я расскажу, как приготовить колбасу из индейки. Такая домашняя колбаса отличается от покупной своей натуральностью. К тому же, мясо индейки считается диетическим. Польза у блюда однозначная! …далее

Добавил: Маргарита 27.01.2016

Салат «Мексиканский» 4.2

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт мексиканского салата — очень сытного и пикантного салата из индейки и овощей, распространенного в Мексике. Рецепт от шефа мексиканского ресторана. …далее

Добавил: Виталия 14.02.2013

Бефстроганов из индейки в мультиварке 4.0

Традиционно бефстроганов готовят из говяжьего мяса, но давайте сделаем исключение из правил и приготовим блюдо, использовав нежное филе индейки. Вместо сметаны можно использовать легкий йогурт. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.12.2014

Гречка с индейкой в мультиварке 3.5

Блюда в мультиварке славятся пользой для организма, ведь в ней пища не пригорает. И, к тому же, это экономия времени. В этом рецепте я расскажу, как приготовить гречку с индейкой в мультиварке. …далее

Добавил: Маргарита 25.01.2016

Балык из мяса 5.0

Готовить дома — великое дело. Можно обойтись без столь дорогих лакомств, приготовив их дома. Такие блюда как балык, буженина и домашняя колбаса вполне удаются сделать в домашних условиях. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.04.2016

Запеченные бедра индейки 4.2

Вашему вниманию — самый простой способ запечь бедра индейки в духовке. Минимум дополнительных ингредиентов, минимум стараний и всяческих кулинарных танцев с бубном. Однако результат — великолепный. …далее

Добавил: Denys 30.01.2014

Детские котлеты из индейки 4.2

Для деток идеально подходят диетические мясные блюда, приготовленные на пару. Котлетки из индейки любят практически все малыши. А сыр придает блюду сочность и мягкость. Подавайте котлетки с овощами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2016

Индейка с брокколи в мультиварке 3.0

Соединив в одной тарелке два диетических продукта, получаем вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Рецепт, как приготовить индейку с брокколи в мультиварке, очень простой, полезный и доступный. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.11.2016

Тушеная индейка в сметанном соусе 3.8

Предлагаю к ознакомлению простой рецепт тушеной индейки в сметанном соусе. это отличный вариант ужина или обеда, когда хочется ак-то разнообразить привычные гарниры, сделав их более изысканными! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.02.2016

Бастурма из индейки в духовке 4.8

Делюсь простым рецептом, как приготовить бастурму из индейки в духовке! Вкусная и сочная, она отлично подойдет в качестве закуски к пиву или как ингредиент для салатов, вместо бекона или прошутто! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.12.2015

Индейка под сливочным соусом 5.0

Приготовить такое блюдо и легко, и сложно одновременно. С одной стороны можно просто обажарить мясо, но оно может получиться сухим, пересушенным. Чтобы мясо удалось, его следует готовить в соусе. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.05.2016

Жареное филе индейки 4.0

Жареное филе индейки с тимьяном и лимоном — это всегда беспроигрышный вариант легкого ужина или обеда. Готовится птица очень быстро, а это несомненный плюс в будни, когда времени и так нет. …далее

Добавил: Катя Шульга 30.04.2017

Филе индейки в сметанном соусе 4.5

Предлагаю достаточно легкий рецепт приготовления филе индейки под сметанным соусом. Такое блюдо придется по вкусу всем вашим гостям, ведь мясо получается невероятно сочным и вкусным. …далее

Добавил: Мирослава 26.09.2018

Бастурма из индейки в мультиварке 3.0

Делюсь быстрым и простым рецептом бастурмы из индейки в мультиварке! Блюдо получается интересным на вкус, пряным и очень аппетитным. Попробуйте сами и убедитесь, как просто оно готовится! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Салат из индейки с солеными огурцами 4.8

Чтобы удивить своих гостей и украсить стол блюдом, которое не требует особых кулинарных способностей, не нужно долго думать. Для этого подойдет слоеный мясной салат. Он обязательно всем понравится! …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2016

Оладьи из печени индейки 5.0

Очень много людей любят печень индейки. Она вкусная, питательная и очень полезная для организма. Кроме обычной обжаренной печени, предлагаем попробовать, как приготовить оладьи из печени индейки. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.10.2016

Индейка, тушеная с черносливом в мультиварке 5.0

Люблю блюда, в которых присутствует индейка! Это наиболее аппетитная для меня птица, которую я ем с удовольствием. Вот, как приготовить индейку, тушеную с черносливом в мультиварке. …далее

Добавил: Маргарита 29.01.2017

Индейка в сметане в духовке 4.4

Это прекрасное мясное блюдо для всей семьи. Индейка — это диетическое мясо, которое рекомендовано к употреблению детям и людям, которые следят за своим весом. Сметана делает мясо нежным и мягким. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.02.2016

Террин из индейки 3.5

Вкусное и оригинальное блюдо. Его не стыдно подать к праздничному столу. Выглядит оно шикарно, особенно в разрезе. Таким сочным мясом можно накормить большую и голодную компанию. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.03.2016

Филе индейки тушеное 3.2

Здесь я покажу вам, как приготовить филе индейки, тушенное с грибами и овощами. Для блюда можно выбрать грудку индейки или взять бедра, удалив предварительно из них кости. Ну что, приступим? …далее

Добавил: Юлия Резник 16.09.2017

Индейка в сметанном соусе 3.0

Нежная индейка в сметанном соусе готовится за один час с предварительной обжаркой. На гарнир подойдет любая каша, картофельное пюре или макаронные изделия. Вместо сметаны можно взять кефир. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.02.2019

Индейка с ананасами в духовке 4.0

На праздничный стол ищите идею для основного блюда? А как вам такая идея — рецепт приготовления индейки с ананасами в духовке? Очень нежное, аппетитное мясо, которое тает во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.02.2016

Спагетти с индейкой 4.4

Предлагаю приготовить спагетти с индейкой. Это простое, но в то же время вкусное и сытное блюдо, подойдет на обед или ужин. Попробуйте, семья будет в восторге! …далее

Добавил: Cuoco 04.04.2019

Индейка в пиве 4.3

Мягкое и сочное мясо с легким хлебным ароматом и густой луковый соус — это блюдо приготовить совсем несложно. Готовится индейка в пиве довольно быстро и вкусный обед или ужин вам гарантирован. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.01.2016

Подлива из индейки 4.3

Пикантный и насыщенный вкус этой подливы покорит вас, это точно! Ароматная и нежная, она прекрасно сочетается с любым гарниром. А готовится такое блюдо очень легко и очень просто. Читаем и готовим! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.02.2016

Лагман из индейки 4.0

У многих почему-то такое блюдо, как лагман, ассоциируется с чем-то жирным и ни капли не полезным. А вот и нет! Я расскажу вам, как приготовить лагман из индейки, чтобы вышло вкусно, сытно, и здорово! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.10.2014

Рулеты из индейки с начинкой

Хочу рассказать вам про оригинальный вариант, как приготовить рулеты из индейки с начинкой из базилика, орехов и сыра. Очень нежно, аппетитно и невероятно вкусно. Подавайте как праздничную закуску. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.12.2016

Индейка с картошкой в скороварке 5.0

Благодаря скороварке можно приготовить блюдо в несколько раз быстрее, чем в мультиварке или в кастрюле, на сковороде. Расскажу рецепт блюда, как приготовить индейку с картошкой в скороварке. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.06.2017

Фаршированные помидоры с индейкой 4.5

Рецепт приготовления замечательного блюда, которое приятно порадует вас вкусом и не отнимет много времени. …далее

Добавил: Povarfan 04.07.2011

Пюре из индейки 3.7

Рецепт приготовления пюре из фарша индейки с овощами …далее

Добавил: Artem 08.04.2011

Бифштекс из индейки 2.3

Бифштекс из индейки со свежими овощами — замечательный обед для тех, кто хочет вкусно покушать и хорошо выглядеть. Готовить такой бифштекс — одно удовольствие. Приготовьте бифштекс из индейки дома! …далее

Добавил: DianaV 30.06.2014

Отбивные из индейки в кляре 4.8

Хотите сделать на обед что-нибудь аппетитное, но не очень жирное? Тогда вот вам отличная идея — рецепт приготовления отбивных из индейки в кляре. Нежное мясо в хрустящей корочке — это очень вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2015

Крылья индейки в духовке 5.0

Нежные, аппетитные и очень вкусные крылья индейки в духовке в домашних условиях — прекрасная идея на обед или ужин для всей семьи. С любым гарниром блюдо будет отлично сочетаться! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.06.2016

Индейка с черносливом 3.0

Нежнейшая индейка с черносливом в домашних условиях — потрясающий вариант для основного блюда как на ежедневный, так и на праздничный стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.01.2016

povar.ru

Рецепт приготовления вкусного и насыщенного блюда с изюминкой — азу из индейки на сковороде! | Рецепты44

Традиционное блюдо татарской кухни «Азу» готовится обычно из говядины или баранины. Я предлагаю вам вариант этого очень вкусного блюда с мясом индейки. Блюдо получается не менее вкусным, только немного менее калорийным.

Можно готовить азу с картофелем или без него, в остальном же блюдо состоит из основных ингредиентов: мяса, соленого огурца, лука, чеснока, томата и зелени.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Индейка филе 500 гр.
2. Огурцы соленые 120 гр.
3. Помидоры 150 гр.
4. Картофель 400 гр.
5. Чеснок 1 зубчик.
6. Специи по вкусу.
7. Оливковое масло 3 стол. л.
8. Лук репчатый 1 шт.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Филе индейки нарезаем небольшими кубиками, на один укус.
• Также нарежем лук полукольцами и соломкой нарежем соленые огурцы.
• В сковороду выливаем 2 стол. л. растительного масла и обжариваем филе индейки и лук до мягкости, минут 7-10, помешивая. После этого добавляем огурцы.
• Помидоры нарезаем мелким кубиком, зелень и чеснок нарезаем очень мелко.
• Добавляем в сковороду помидоры, можно добавить 1 стол. л. томатной пасты. Солим и перчим содержимое сковороды. Доливаем 100 мл. воды и тушим до готовности мяса.
• Теперь добавим зелень и чеснок. Помешаем еще раз все и продолжим тушить — еще 10 минут.
• Тем временем очистим картофель и нарежем его брусочками. В другую сковороду нальем оставшееся масло и обжарим картофель на сильном огне, помешивая, до полной готовности, посолим обязательно картофель в самом конце.
• Выкладываем картофель в сковороду с мясом и овощами. Хорошо все перемешиваем еще раз и снимаем сковороду с огня.
• Готовое азу с индейкой выкладываем на блюдо и подаем к столу.
• Вкус у блюда очень насыщенный, благодаря соленым огурцам и томатному соусу. Картофель же придает азу из индейки сытость.

Приятного аппетита!

Азу из индейки рецепты на сковороде простые. Вкусное азу из индейки: разные варианты приготовления

Азу – это традиционное татарское блюдо. «Азу» переводится как маленькие кусочки мяса в остром соусе.

По рецептуре кусочки мяса обжаривают, а затем тушат с луком, солеными огурцами, томатами и картошкой.

В основном это блюдо готовят из говядины или баранины.

Но сегодня мы расскажем, как приготовить азу из индейки.

Азу из индейки – основные принципы приготовления

Для приготовления азу из индейки берут филе индейки, нарезают продолговатыми кусочками и маринуют в специях три-четыре часа. Затем ополаскивают от специй и обжаривают на сильном огне несколько минут.

К индейке добавляют нашинкованный полукольцами лук, тертую морковь и измельченные спелые помидоры. Все заправляют специями, накрывают крышкой и тушат около часа.

Азу из индейки можно тушить в казане, готовить в мультиваре или духовке. Вкус блюда зависит от ингредиентов, которые используют в рецепте. Однако неизменными являются мясо и специи. Так как это восточное блюдо, оно готовится с большим количеством специй и зелени.

Готовое блюдо подают с гарниром из макаронных изделий, отварного риса или гречки. Дополнительно подается свежая зелень или салат из овощей.

Рецепт 1. Азу из индюшки по-домашнему

Ингредиенты

килограмм картофеля;

700 г индейка;

морковь и лук – по 2 шт.;

три соленых огурчика;

200 г твердого сыра;

небольшая пачка майонеза;

растительное масло;

поваренная соль и молотый перец.

Способ приготовления

1. Овощи тщательно помойте и почистите. Картофель нарежьте дольками, репчатый лук – полукольцами, морковку измельчите на крупной терке. Порежьте соленые огурцы мелкими кубиками. Сыр измельчите на крупной терке. Индейку промойте, обсушите и разрежьте на длинные полоски.

2. В казан налейте масло, выложите в него мясо, приправьте перцем, посолите и влейте небольшое количество воды. Выложите сверху овощи слоями: полукольца лука, соленые огурцы, тертая морковь и дольки картофеля. Посолите, поперчите, полейте майонезом и обильно обсыпьте сыром.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте казан с азу в духовку и запекайте на протяжении часа. Подавайте как самостоятельное блюдо, украсив зеленью.

Рецепт 2. Азу из индейки с томатами в мультиварке

Ингредиенты

два помидора;

индейка – 300 г;

луковица и морковка;

соленые огурцы – три шт.;

томатная паста – 20 мл;

масло постное;

соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления

1. Промойте мясо индейки, и обсушите его салфетками. Нарежьте его небольшими полосками и обжарьте в мультиварке, на режиме «Жарка» или «Выпечка», добавив немного масла. Мясо жарьте до румяности.

2. Пока жарится мясо, лук и морковку очистите и мелко покрошите. Выложите овощи к обжаренному мясу и продолжайте готовить в этом же режиме.

3. Помидоры облейте кипятком, снимите с них шкурку, нарежьте кубиками и переложите в чашу мультиварки, когда овощи подрумянятся. Сюда же выложите томатную пасту и хорошо перемешайте. Посолите, приправьте перцем и вашими любимыми специями, и готовьте минут десять. В конце выложите нарезанные брусочками соленые огурцы.

4. Налейте в чашу воду, чтобы жидкость покрывала ингредиенты. Включаем режим «Тушение» и оставьте на час. Готовое азу разлейте по тарелкам и присыпьте зеленью.

Рецепт 3. Азу из индейки с солеными огурцами в сковороде

Ингредиенты

полкилограмма индейки;

700 г картошки;

луковица;

50 мл томатной пасты;

два соленых огурчика;

три зубчика чеснока;

пучок зелени;

30 мл масла постного;

соль и лавровый лист.

Способ приготовления

1. Снимите с лука шелуху и порежьте тонкими полукольцами. Поставьте на огонь сковороду с толстым дном, налейте небольшое количество масла и пассеруйте в нем лук до мягкости. Затем положите томатную пасту и жарьте еще две минуты.

2. Выложите томатно-луковую поджарку в тарелку, а в сковороду отправьте предварительно промытое и нарезанное полосками филе индейки. Мясо жарьте на сильном огне минут пять, после чего выложите поджарку.

3. Индейку залейте водой, так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо, и тушите, закрыв крышкой на среднем огне до готовности.

4. Очистите и нарежьте брусочками картошку, выложите ее в горячую сковородку и жарьте на среднем огне. Соленые огурцы нашинкуйте соломкой и отдельно обжарьте на постном масле до золотистой корочки.

5. К индейке выложите картофель, добавьте лавровый лист, огурцы и измельченные с помощью чеснокодавилки зубчики чеснока. Посолите, приправьте любимыми специями и аккуратно перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и томите азу еще четверть часа. В конце обсыпьте азу из индейки мелко нарубленной зеленью.

Рецепт 4. Азу из индейки в горшочках

Ингредиенты

400 г индейки;

8 картофелин;

6 маринованных огурца;

морковка;

две луковицы;

200 г сыра;

6 ст. ложек кетчупа;

50 мл томатной пасты;

два лавровых листочка;

масло растительное;

стручок перца чили;

6 горошин перца черного;

Способ приготовления

1. Индейку помойте, обсушите салфетками и нарежьте небольшими брусочками. Мясо обжарьте на постном масле. Приправьте солью и перцем.

2. На дно подготовленных горшочков выложите мелко нарубленные маринованные огурчики. Поверх распределите мясо, полейте кетчупом, приправьте перцем горошком, лавровым листом и обсыпьте нашинкованной зеленью.

3. Овощи очистите и измельчите: лук мелкими кубиками, морковь натрите крупно на терке. Жарьте все на раскаленном масле минуты три. Поджарку разложите по горшочкам.

4. Очищенный картофель порежьте довольно крупными кусками и пожарьте на сковороде до полуготовности, в конце обсыпьте кусочками перца чили. Картошку тоже выложите в горшочки.

5. Разведенной водой томатной пастой залейте мясо и овощи в горшочках. Накройте их крышками и отправьте в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на сорок минут. Незадолго до готовности, посыпьте азу натертым сыром. Подавайте к столу прямо в горшочках.

Рецепт 5. Азу из индейки с подливой из шафрана

Ингредиенты

800 г индейки;

три луковицы;

две морковки;

маринованный огурец;

800 мл бульона;

25 г сливочного масла;

по щепотке шафрана, куркумы, перца чили и приправ;

сахар и соль;

подсолнечное масло.

Способ приготовления

1. Заливаем шафран теплой водой и оставляем минут на десять. Помидор ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы и нарезаем соломкой. Овощи чистим и ополаскиваем. Измельчаем лук полукольцами, а морковь крупно натираем. Сковороду ставим на огонь, добавляем постное масло и обжариваем лук на протяжении пяти минут. Затем добавляем тертую морковь и жарим еще три минуты. Маринованный огурец трем на терке, и обжариваем в сливочном масле вместе с помидорами минуты две. Снимаем с огня и выкладываем к овощам, перемешиваем.

2. Шафран процеживаем. Нарезаем мясо крупными кусками и обжариваем на постном масле пять минут. Добавляем к мясу обжаренные овощи, приправляем специями, добавляем сахар, сливочное масло, солим, вливаем бульон и настой шафрана. Тушим все вместе полчаса под крышкой на маленьком огне. За пару минут до готовности добавляем молотый перец чили.

3. Азу из индейки подаем с гарниром из гречки, нута или картофеля.

Рецепт 6. Азу из индейки в сливочном соусе

Ингредиенты

600 г индейки;

сметана – 60 г;

50 мл соуса «Ткемали»;

сливочное масло;

плавленый сырок;

пучок зелени;

поваренная соль.

Способ приготовления

1. На сковороде растапливаем сливочное масло. Индейку моем, обсушиваем салфетками и нарезаем брусочками. Мясо выкладываем в сковороду и обжариваем, накрыв крышкой, на слабом огне.

2. Смешиваем сметану и томатный соус. Как только выпарится сок от мяса, добавляем соус, перемешиваем и тушим, закрыв крышкой минут десять. Добавляем в сковороду нарезанный плавленый сырок и продолжаем тушить. Добавляем зелень, солим и перемешиваем.

3. Азу из индейки подаем с гарниром из отварного картофеля или обжаренных кабачков.

Рецепт 7. Азу из индейки с грибами

Ингредиенты

600 г мяса индейки;

400 г шампиньонов в собственном соку;

50 г панировочных сухарей;

масло растительное;

поваренная соль и специи.

Способ приготовления

1. Мясо индейки хорошо помыть, обсушить и нарезать кусочками средней величины. Переложить в глубокую емкость, посолить и приправить специями. Перемешать и оставить на полчаса.

2. Засыпать индейку панировочными сухарями и еще раз перемешать. Обжарить мясо в растительном масле до румяности. Выложить обжаренную индейку в смазанную маслом форму для выпекания.

3. Добавить грибы и перемешать, форму накрыть фольгой и поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. Достать азу из духовки, дать настоятся и подавать к столу с гарниром.

Рецепт 8. Азу из индейки с запеченной картошкой

Ингредиенты

600 г филе индейки;

по 25 г молотой сладкой паприки и вяленого барбариса;

60 мл винного уксуса;

по щепотке соли и молотого имбиря;

килограмм молодого картофеля;

Способ приготовления

1. Мясо моем, обсушиваем салфетками и нарезаем небольшими полосками. Присыпаем мясо паприкой, молотым имбирем и барбарисом, солим. Поливаем уксусом и маринуем, полчаса, периодически перемешивая.

2. Молодой картофель промываем, обсушиваем, выкладываем в миску. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Выкладываем его на смазанное маслом деко в один слой. Поверх картофеля укладываем маринованное мясо.

3. Форму накрываем фольгой и запекаем около часа при 200 градусах. За четверть часа до готовности фольгу снимаем, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Рецепт 9. Азу из индейки со сливками в горшочках

Ингредиенты

килограмм филе индейки;

30 г сливочного масла;

две луковицы;

по стакану горячей воды и бульона;

100 г грибов;

стебель сельдерея;

морковка;

60 мл жирных сливок;

по щепотке соли, тимьяна и черного перца.

Способ приготовления

1. Индейку моем, обсушиваем и нарезаем полосками. Солим и приправляем перцем.

2. Овощи очищаем и ополаскиваем. Морковь, лук и сельдерей нарезаем маленькими кубиками, а грибы ломтиками.

3. Сковороду с толстым дном ставим на огонь, кладем сливочное масло и растапливаем его на среднем огне. Выкладываем в один слой мясо и обжариваем минут пять, пока индейка не приобретет бледно-розовый цвет. Перекладываем ее в глубокую тарелку.

4. В этой же сковороде обжариваем, лук постоянно помешивая. Добавляем грибы, измельченные овощи, присыпаем мукой и продолжаем готовить еще семь минут.

5. Убираем с огня, заливаем бульон и воду, доводим до кипения. Приправляем перцем и тимьяном и солим.

6. Выкладываем в сковороду кусочки индейки, доводим еще раз до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около получаса. За несколько минут до окончания готовки вливаем жирные сливки, перемешиваем, еще раз солим и перчим.

Рецепт 10. Азу из индейки

Ингредиенты

полкилограмма филе индейки;

луковица и морковка;

четыре помидора;

два болгарских перца;

стакан воды;

Способ приготовления

1. Промойте филе индейки, обсушите его и порежьте кусочками. Обжарьте мясо в постном масле до образования золотистой корочки.

2. Овощи почистите и ополосните. Лук мелко нарежьте, а морковь крупно натрите. Все выложите к мясу и продолжайте жарить на небольшом огне.

3. Через пять минут добавьте очищенные от кожицы и измельченные томаты и нарезанный полосками болгарский перец. Посолите, поперчите и тушите еще четверть часа. Добавьте специи и обжарьте до готовности.

• Для азу берите охлажденное или свежее мясо индейки. Замороженное мясо может получиться суховатым.
• Чтобы соус получился густым, в него добавляют муку или крахмал, разведенный в небольшом количестве муки.
• Обжаривать мясо лучше в топленом масле.
• В азу можно смело добавлять зелень сельдерея, кинзу или любую другую зелень.
• Азу с картофелем можно подавать как самостоятельное блюдо, остальные способы приготовления, подразумевают подачу с гарниром или салатом.
• Соленые огурчики берите крепкие и хрустящие, чтобы в процессе приготовления он не превратился в кашу.
• Чеснок лучше добавлять в конце приготовления, или в уже готовое блюдо.
• При подаче блюдо обсыпают рубленой зеленью, а в качестве гарнира лучше всего подходит отварной рис или картофель.

Сегодня я расскажу, как готовить азу из индейки с картошкой. Блюдо получится сытным и самодостаточным, оно не требует гарнира. Техника приготовления отчасти похожа на обычное рагу, но все же немного отличается. Чтобы приготовить вкусное азу из индейки в томатном соусе, сначала нужно будет обжарить все компоненты по отдельности, а под конец соединить их вместе для тушения. При этом обязательно добавляются соленые огурцы — визитная карточка татарского блюда.

Что касается соуса, в котором мы будем тушить индейку, то его можно приготовить из свежих помидоров или томатов собственном соку, перетертых в пюре. Для более насыщенного вкуса советую добавить ложку томатной пасты. Если хотите, чтобы вкус соуса получился еще более ярким, то часть воды можете попробовать заменить мясным бульоном или огуречным рассолом.

Обязательно добавляйте чеснок и рубленую зелень, причем, лучше на финальном этапе приготовления, чтобы вкус и аромат остался ярко-выраженным, не потерялся на фоне соуса.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции

Ингредиенты

• филе индейки – 500 г
• репчатый лук – 2 шт.
• помидор крупный – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• картофель – 400 г
• соленый огурец среднего размера – 1 шт.
• соль, черный и красный перец – по вкусу
• растительное масло для жарки – 100 мл
• лавровый лист – 1 шт.
• укроп и петрушка – по 3 веточки
• чеснок – 1 зуб.

Приготовление

Филе индейки я зачистила от белых пленок, промыла и обсушила. Нарезала мясо длинными брусочками толщиной примерно в 1 см. Не важно, вдоль или поперек волокон, все равно индейка очень нежная и готовится быстро, она не получится жесткой.

Разогрела сковороду докрасна и влила в нее пару ложек растительного масла. Сковородку желательно взять чугунную, чтобы индейка быстро обжарилась на сильном огне, а не тушилась в собственном соку. Мясо выкладывать рекомендую в один слой, чтобы кусочки быстрее схватывались корочкой. Я обжаривала индейку в три приема, примерно по 1 минуте, обязательно без крышки, на очень сильном огне, изредка помешивая лопаткой. Как только первая партия обжарена, пересыпаем идейку в сотейник или кастрюлю, вливаем в сковороду еще немного масла и обжариваем следующую порцию. Важно не пересушить индюшиное мясо, ведь оно такое же нежное, как и куриное.

Далее я нарезала пару луковиц тонкими полукольцами. И обжарила до золотистого цвета на том жире, который остался после жарки индейки. Обратите внимание, что сковороду не нужно мыть или чистить, напротив, лук должен впитать в себя все оставшиеся мясные соки, насытиться ароматом мяса и приобрести красивый карамельный цвет. Огонь уже можно сделать меньше и не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел. Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «хрустинки».

Теперь пришло время добавить томаты. Их нужно очистить от шкурки и измельчить, как вам удобно: на крупной терке, в блендере и т. д. Томатную мякоть я вылила в сковороду к луку, добавила ложку хорошей томатной пасты. Перемешала и обжарила примерно минуту.

Получившимся томатным соусом залила индейку. Жидкость должна покрывать мясо, при необходимости можно долить кипятка. Поставила кастрюлю на огонь, тушила 20 минут на тихом огне, под крышкой.

Пока тушится мясо, быстренько почистила картошку, нарезала ее соломкой и обжарила на растительном масле — почти до готовности. В итоге должна получиться картошка фри, хрустящая, плотная, уверенно-румяная, можно чуточку сыроватая внутри. Соленые огурцы также нарезала соломкой. Для азу их можно натереть на крупной терке, если желаете, но мне больше нравится такой вариант, когда огурцы выраженно присутствуют в блюде и приятно хрустят.

В самом конце не забудьте добавить рубленую петрушку, укроп и чеснок. И сразу же снимите кастрюлю с огня. Пусть азу из индейки настоится под крышкой минут 5, вберет в себя ароматы.

Подавать блюдо следует горячим, сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Как приготовить азу из индейки в мультиварке и в духовке

Удобнее всего готовить азу из индейки с солеными огурцами на сковороде, а затем тушить до готовности в кастрюле. Но если у вас есть мультиварка, то можно обжарить все продукты в режиме «Жарка» (или «Выпечка»), а затем перейти на программу «Тушение». В таком случае сначала обжарьте индейку в растительном масле, затем добавьте к мясу репчатый лук. Как только он подрумянится, закиньте в чашу нарезанные кубиком помидоры и томатную пасту, приправьте специями, обжаривайте еще 1-2 минуты. Затем тушите мясо 30 минут. В конце добавьте соленые огурцы и жареный картофель фри, чеснок и зелень, тушите еще 7-10 минут.

Можно приготовить азу из индейки в духовке. В таком случае после обжарки переложите мясо и обжаренный до полуготовности картофель в жаропрочную форму, залейте томатным соусом и запекайте при 180 градусах в течение 20-30 минут, до готовности картошки. В конце добавьте огурцы, нарезанные соломкой, чеснок и зелень, дайте настояться 5 минут и подавайте.

Одним из распространенных среди поваров кушаний татарской кухни стало азу. Мелко нарезанные кусочки мяса с овощами и приправами готовить просто и быстро.

Корнями татарская кухня уходит в древние века. Татары успешно занимались скотоводством и птицеводством, и традиционно готовили яства из мяса животных и птицы. Широко использовались пряности, специи, орехи, мед, сухие травы и фрукты, рис и чай. Одним из популярных с последние годы стало азу из индейки – аппетитное кушанье, которое могут отведать люди, следящие за собственным весом.

• Рецепт опубликовал: Александр Лозье
• После приготовления вы получите: 3-4 порции
• Подготовка: минут
• Готовка: 45 минут
• Приготовление: 1 час
• Калорийность: 130 кКал на 100 г

Как приготовить азу из индейки

Составляющие:

• грудка индейки — полкилограмма
• помидорчики — 2 шт.
• луковица — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло для обжарки
• специи

Азу из мяса индейки — рецепт приготовления

Совет . Подавать азу из мяса индейки рекомендуется со спагетти, рисом или картофелем. Непременно предложите гостям свежий хлеб и зелень, а на десерт — так же прост в приготовлении.

1. Мясо тщательно промыть, удалить пленки и кожицу при необходимости, нарезать небольшими полосками.

2. В сотейник налить постное масло и хорошенько прижарить кусочки индейки.

3. Очищенные лук, морковь и мытые помидоры измельчить кубиками и по очереди добавить к мясу.

4. Посыпать кушанье солью и специями. Накрыть крышкой и томить примерно 45 минут в собственном соку.

5. Азу индейки в соусе из овощей готово для подачи на стол.

Для готовки в мультиварке азу из индейки надо дополнить рецепты солеными огурчиками, свежие томаты заменить кетчупом и строго следовать инструкции к устройству, переключая режимы готовки.

Попробуйте добавить в кушанье грибы, болгарский перец, сушеный барбарис и пряный кумин, и блюдо заиграет новыми красками. Помимо азу из индейки вкусное кушанье можно сделать из другого мяса – куриного, свиного или говяжьего. Неплохо для праздничного стола подойдет в духовке.

Правда, что индюшатина полезна для похудения?

Мясо индейки традиционно относится к диетическим продуктам и рекомендуется диетологами как одна из составляющих правильного питания. Процент белков, содержащихся в индюшатине, составляет почти 75%. Эту особенность оценят тяжелоатлеты и бодибилдеры, готовящиеся к соревнованиям и вынужденные проводить на низкоуглеводной диете долгое время. Белок полностью усваивается человеческим организмом при правильном употреблении. Калорийность в 100 граммах азу 129,36 ккал.

Мясо индейки богато витаминами группы В и минералами, необходимыми для здорового функционирования человеческого тела. Употреблять мясо птицы диетологи рекомендуют людям, страдающим анемией из-за большого содержания в нем железа, а фосфора практически столько, сколько в рыбе.

Не смотря на то, что индюшатина считается жесткой и со специфическим запахом, правильное приготовление с добавлением овощей и специй способно размягчить мясо и перебить запах, а так же обогатить вкус. Замечено, что в мире мало людей, испытывающих аллергические реакции после употребления индюшиного мяса.

Тем не менее, стоит помнить, что частое поедание мяса ведет к образованию холестериновых бляшек в сосудах и приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, печени и почек.

Помимо азу из мяса индейки можно состряпать огромное количество разнообразных кушаний, начиная с супов и заканчивая традиционным запеканием индейки ко Дню благодарения.

Можно сделать азу индейки в духовке или мультиварке. Опытные хозяйки могут изменять составляющие рецепта и добиваться новых неожиданных сочетаний продуктов. Кроме азу в печи можно насладиться и другим блюдом — на шпажках.

Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену.

Азу из индейки – кусочки вкусного, нежного и диетического мяса птицы, тушенные в соусе. Блюдо принадлежит к татарской кухне и готовить его несложно. Его можно приготовить из разных сортов мяса, например, из говядины, баранины или молодой конины. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепты азу из менее калорийного мяса индейки, которое готовится на сковороде.

Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Готовому азу нужно дать немного настояться. Подавать его лучше в горячем виде, присыпав свежей зеленью. Подробные рецепты в этой статье помогут вам узнать как приготовить вкусное азу из мяса индейки.

Ингредиенты:
Филе индейки — 0,5 кг
Морковка — 1 шт.
Луковица — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Вода — 1 стакан
Специи и соль — по вкусу

Как готовить азу из индейки

Филе индейки моем и нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем мясо на сковороде с добавлением подсолнечного масла до побеления около 5-7 минут.

Моем и очищаем лук с морковью. Лук нарежем кубиком, а морковь натираем на крупной терке.

Отправляем овощи к мясу и перемешиваем, готовим 5-7 минут на среднем огне.

Помидоры моем и измельчаем.

Перец моем и очищаем от семян, а затем нарезаем его кусочками.

Отправляем все нарезанные овощи в сковороду.

Вливаем воду и перемешиваем, тушим еще 10-15 минут.

Добавляем в сковороду специи по вкусу смесь прованских трав, лаврушку, перец горошек и соль. Перемешиваем и доводим на слабом огне до готовности 10-20 минут.

Готовое азу с индейкой подаем к гарниру из макарон обязательно горячим. Приятного аппетита!

Вкусное азу из индейки с грибами. Видео рецепт

Приятного аппетита!

Совет
Перед обжаркой мясо обязательно нужно обсушить. Так оно сразу будет покрываться корочкой, которая не позволит выйти соку из мяса, и оно останется сочным. В противном случае оно будет тушиться во влаге, скопившейся после мытья филе. И весь сок выйдет из мяса.

Рецепт азу из индейки на сковороде под сметанным соусом

Это прекрасный вариант аппетитного блюда на обед или ужин. Подавать его к столу можно с любым гарниром, а подливка получается просто пальчики оближешь.
Ингредиенты на 4 порции:
Филе индейки — 0.5 кг
Сметана — 0.5 стакана
Луковица — 1 шт.
Растительное масло — по вкусу (для жарки)
Соль и зелень — по вкусу
Вода — 0.5 стакана

Приготовление:

Вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками филе индейки.

Выложите кубики мяса индейки на сковороду с растительным маслом и поставьте на огонь. Жарьте, помешивая, на среднем огне до легкой румяной корочки.

Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Выложите лук на сковороду, аккуратно перемешайте.

Жарьте еще минуты 3-4, после чего выложите на сковороду сметану.

Добавьте еще немного воды, соль и специи по вкусу.

Оставьте на среднем огне минут на 5. После чего снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще минут 10.

Перед подачей на стол можно присыпать зеленью. Приятного аппетита!

Совет
Для того, чтобы азу получалось нежным, обжаривайте продукты на постном масле, с добавлением сливочного. Так продукты приобретут мягкий вкус.

Нежное азу из индейки по-татарски с солеными огурцами

Кусочки мяса или птицы по-татарски должны обжариваться и тушиться в кислой среде. Тогда они получатся действительно нежными. Готовим азу из менее калорийного и более нежного филе крупной птицы индейки с солеными огурцами. Именно этот ингредиент является ключевой особенностью блюда, и без него азу будет обычным тушеным мясом. Будем придерживаться стандартной технологии. Потушим мясо в остром томатном соусе с картофелем и солеными огурцами. Дополним блюдо свежей, сочной зеленью.
Ингредиенты:
Индейка (филе) — 500 г
Картофель — 7-8 шт.
Луковица — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Соленые огурцы — 100-150 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Растительное масло — около 80 мл
Соль — по вкусу

Как готовить азу по-татарски на сковороде

Чистим лук. Шинкуем тонкими полукольцами крупную луковицу. Помешивая, обжариваем в глубокой сковороде с небольшой порцией масла до мягкости. Далее добавляем томатную пасту и пассеруем еще пару минут.

Моем и нарезаем филе индейки брусочками длиной около 3-4 см. Полученную в итоге томатно-луковую пассеровку перекладываем в другую посуду. В освободившуюся сковороду выкладываем брусочки филе. Обжариваем мясо на сильном огне 2-3 минуты. Затем добавляем пассеровку.

Заливаем индейку водой так, чтобы мясные кусочки были полностью покрыты жидкостью. Тушим под крышкой при невысокой температуре до полной готовности мяса. Параллельно очищаем, режем брусочками картофель. Выкладываем его на раскаленную, промасленную поверхность просторной сковороды и жарим на умеренном огне.

Огурцы шинкуем соломкой, либо натираем на крупной терке. Обжариваем их в отдельной посуде с ложкой-двумя растительного масла. Как только начнет появляться золотистая корочка, снимаем огуречную нарезку с огня.

Почти готовый картофель выкладываем к индейке. Добавляем лаврушку, огурцы, а также пропущенные через пресс зубчики чеснока. Бросаем соль и по желанию любимые приправы, после чего бережно все перемешиваем.

Томим азу под крышкой еще минут 15. В самом конце посыпаем острую картофельно-мясную смесь мелко изрубленной зеленью.

Раскладываем в красивые тарелки, подаем азу из индейки с овощами. Приятного аппетита!

Видео рецепт о том, как приготовить азу из птицы со сметаной

Приятного аппетита!

Азу в классическом варианте готовится с бараниной и говядиной. Но в данном случае существует облегченный вариант. Поэтому те, кто следит за фигурой, могут побаловать себя столь замечательным блюдом.
Азу из индейки – блюдо, обладающее низкой калорийностью. Обладает большим количеством витаминов и минералов, необходимых организму, содержит в себе фосфор в большом количестве. И просто это вкусное блюдо из привычных продуктов на обед или ужин для всей семьи.

Так же вам пригодятся на летние пикники А на лето актуально на квасе, на кефире, на минералке, на сыворотке, на йогурте, на айране, на лимонном соке и воде. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

P.S. Дорогие читатели! Анонс от 20.12.2018.. Школа блогеров Дениса Повага — доступ в WhatsApp класс блогеров на 12 месяцев по акции 1 дня -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ #заработоквинтернете #каксоздатьсвойблогсайтизаработатьнанем💲 #заработокнадому

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики

Обычно азу (татарское блюдо) готовят из говядины/баранины, но сегодня мы предлагаем отказаться от «тяжелого», сытного мяса, заменив его более нежным и менее калорийным филе крупной птицы — индейки. В остальном будем придерживаться стандартной технологии — потушим мясо в остром томатном соусе вкупе с картофелем и солеными огурцами, дополним блюдо свежей, сочной зеленью. Итак, для рядового ужина готовим более «деликатное», но при этом не менее вкусное азу из индейки.

Ингредиенты:

• индейка (филе) — 500 г;
• картофель — 7-8 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• соленые огурцы — 100-150 г;
• чеснок — 1-2 зубца;
• лавровый лист — 1 шт.;
• зелень — пучок;
• растительное масло — около 80 мл;
• соль — по вкусу.

1. Сняв шелуху, шинкуем мелкими кубиками или, например, тонкими полукольцами крупную луковицу. Помешивая, обжариваем в глубокой толстодонной сковороде с небольшой порцией масла до мягкости. Далее добавляем томатную пасту и пассеруем еще пару минут.
   
2. Полученную в итоге томатно-луковую пассеровку пока перекладываем в другую посуду, а в освободившуюся сковороду загружаем филе индейки, заранее промытое и нарезанное брусочками длиной около 3-4 см. Обжариваем мясо на сильном огне 2-3 минуты. Затем добавляем пассеровку.
   
3. Заливаем индейку водой так, чтобы мясные кусочки были полностью покрыты жидкостью. Тушим под крышкой при невысокой температуре до полной готовности мяса. Параллельно очищаем, режем брусочками картофель, выкладываем на раскаленную, промасленную поверхность просторной сковороды и жарим на умеренном огне.
   
4. Огурцы шинкуем соломкой, либо натираем крупной стружкой. Обжариваем в отдельной посуде с ложкой-двумя растительного масла. Как только начнет появляться золотистая корочка, снимаем огуречную нарезку с огня.
   
5. Почти готовый картофель перемещаем к индейке, добавляем лаврушку, огурцы, а также пропущенные через пресс зубцы чеснока. Бросаем соль и по желанию любимые приправы, после чего бережно перемешиваем компоненты.
   
6. Томим азу под крышкой еще минут 15. В самом конце осыпаем острую картофельно-мясную смесь мелко изрубленной зеленью.
   
7. Распределив по сервировочным емкостям, подаем азу из индейки в сопровождении овощей и любимых напитков.
   

Приятного вам аппетита!

Азу из индейки с солеными огурцами пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления вкусного азу из индейки: классический, быстрый, диетический

Вариант 1. Классический рецепт азу из индейки

Блюда из мяса этой птицы получаются вкусными и диетическими, что важно для тех, кто следит за своим весом. Азу родом из востока, поэтому оно будет, пряным, острым, с большим количеством зелени.

Ингредиенты

• 4 г сушеной петрушки;
• 320 г лука репчатого;
• 600 г филе индейки;
• 4 г сушеный укроп;
• 230 г пасты томатной;
• 3 дольки чеснока;
• 240 г огурца соленого.

Пошаговый рецепт азу из индейки

Шаг 1:

Выньте огурцы из рассола и слегка обмокните салфеткой. Нарежьте тонкими продолговатыми кусочками. Выложите в сотейник, влейте немного очищенной воды и томите, с момента вскипания, четверть часа.

Шаг 2:

Лук репчатый очистите от шелухи и покрошите тонкими полукольцами. Филе индейки промойте, обмокните одноразовым полотенцем и порежьте тонкими продолговатыми ломтиками. Чеснок очистите от шелухи, выложите на разделочную доску и раздавите ножом. Мелко покрошите.

Шаг 3:

Нарезанную индейку выложите на сковороду и жарьте, постоянно размешивая, до образования румяной корочки. Добавьте лук и продолжайте пассеровать еще три минуты. Влейте половину стакана кипяченой воды. Положите томатную пасту. Размешайте и томите две минуты. Приправьте сушеной зеленью, добавьте соленые огурцы и чеснок. Посолите, приправьте перцем и тушите еще минут пять.

Блюдо получится особенно вкусным, если для обжаривания мяса использовать топленое масло. Если вы хотите, чтобы соус стал густым, добавьте немного крахмала или муки.

Азу из индейки

Азу из индейки — легкое, ароматное и очень вкусное блюдо. Отличный вариант обеда или ужина, без лишних хлопот.

Процесс приготовления

Азу из индейки — легкое, ароматное и очень вкусное блюдо. Отличный вариант обеда или ужина, без лишних хлопот.

В основе рецепта — традиционное сочетание мяса, острого томатного соуса, картофеля, солений, чеснока и зелени, только вместо говядины / баранины мы добавляем диетическое мясо индейки.Благодаря этому незначительному изменению блюдо будет готовиться быстрее, будет проще, но при этом сохранит цвета, сочность и аппетитное сочетание ароматов и вкусов, которыми славится Азу. Попытайся!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Нарежьте мясо индейки небольшими кусочками, толщиной не более 1 см и длиной около 4-5 см.

Картофель, лук и морковь очистить и нарезать соломкой.Также соломкой нарежьте соленые огурцы.

Разогрейте растительное масло, при желании добавьте кусочек сливочного масла. Когда масло нагреется так, что над его поверхностью появился легкий дымок, кладем на сковороду кусочки мяса в один слой.

Обжарьте мясо в раскаленном масле на сильном огне, не убавляя огонь. Этот момент важен, ведь так на поверхности ломтиков образуется корочка, которая запечатает все соки, а мясо сохранит естественную сочность. В процессе жарки мясо не перемешивайте, а слегка встряхивайте сковороду.Обжаривайте мясо 5-10 минут, пока куски не подрумянятся. При такой быстрой жарке мясо может не успеть полностью приготовиться. Это не страшно, потому что в готовность он дойдет позже, в процессе тушения. Обжаренные куски мяса достаем из сковороды и отставляем на время.

Добавьте нарезанный лук к оставшейся смеси масла и мясного сока. Лук 1-2 посыпать щепоткой сахара и, помешивая, обжарить на среднем огне 6-8 минут, пока не станет мягким.Лук не должен сильно прожариваться, но на его поверхности должна появиться легкая карамельная корочка — это придаст блюду дополнительный аромат.

Когда лук подрумянится, добавить морковь и, помешивая, обжарить овощи 5-7 минут.

При желании добавить 3 щепотки пшеничной муки и, помешивая, обжарить смесь еще 1-2 минуты. Этот шаг не является обязательным, но он придаст азуле из индейки приятную густоту.

Добавьте 2-3 столовые ложки.томатную пасту или нарезанные свежие помидоры, перемешать и обжарить 2-3 минуты.

Затем, помешивая, вливаю воду или бульон (добавляю куриный бульон). Все тщательно перемешать и довести смесь до кипения.

Добавьте специи по вкусу. Добавляю хмель-сунели, немного красного молотого перца и паприки.

Когда соус закипит, добавьте мясо.

Доведите все до кипения и добавьте маринованные огурцы. Все тщательно перемешать, накрыть емкость крышкой и поставить на небольшой огонь на 20 минут.

Чтобы скорректировать насыщенность вкуса огурцов в блюде, можно сразу добавить половину нарезанного огурца, тушить блюдо на 5-7 минут, а затем попробовать подливку и при желании добавить еще.

Тем временем подготовьте картофель. На сильном огне разогрейте растительное масло, добавьте 1-2 щепотки соли. Когда над поверхностью масла появится легкий дымок, добавить подготовленный картофель и обжарить его до готовности.

Через 20 минут тушения добавить жареный картофель в азу из индейки и тушить блюдо еще 5-7 минут.

Выключить огонь, добавить мелко нарезанный чеснок и половину зелени. Все тщательно перемешать, попробовать посолить по вкусу, а также, если нужно, добавить немного сахара или побольше специй.

Дать блюду постоять еще несколько минут, затем посыпать оставшейся зеленью и подать к столу.

Азу из индейки готово. Приятного аппетита.

Азу из индейки Рецепты на сковороде простые. Вкусный азу из индейки: разные варианты приготовления

Азу — традиционное татарское блюдо.«Азу» переводится как маленькие кусочки мяса в остром соусе.

Согласно рецепту, куски мяса обжаривают, а затем тушат с луком, солеными огурцами, помидорами и картофелем.

В основном это блюдо готовят из говядины или баранины.

Но сегодня мы расскажем, как приготовить азу из индейки.

Азу из индейки — основные принципы приготовления

Для приготовления азу из индейки возьмите филе индейки, нарежьте продолговатыми кусочками и замаринуйте со специями три-четыре часа.Затем промыть от специй и поджарить на сильном огне несколько минут.

В индейку добавляют куриный лук, тертую морковь и измельченные спелые помидоры. Все залить специями, накрыть крышкой и тушить примерно через час.

Азу из индейки можно тушить в казане, готовить в мультиварке или духовке. Вкус блюд зависит от ингредиентов, которые используются в рецепте. Однако мясо и специи остались без изменений. Так как это восточное блюдо, оно готовится с большим количеством специй и зелени.

Готовое блюдо подается с гарниром из макаронных изделий, отварного риса или гречки. Дополнительно подается свежая зелень или овощной салат.

Рецепт 1. Азу из домашней индейки

Ингредиенты

килограмм картофеля;

700 г индейки;

морковь и лук — 2 шт .;

три маринованных огурца;

200 г твердого сыра;

пачка майонеза небольшая;

масло растительное;

соль I.молотый перец.

Способ приготовления

1. Тщательно вымойте овощи и почистите. Картофель нарезать дольками, лук — полукольцами, морковь измельчить на крупной терке. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Сыр измельчить на крупной терке. Индейку промыть, обсушить и нарезать длинными полосками.

2. Влейте масло в Казань, положите в него мясо, приправьте перцем, посолите и залейте небольшим количеством воды. Сверху выложить овощные слои: полукруглый лук, соленые огурцы, тертую морковь и дольки картофеля.Отсосать, поперчить, набрать майонезом и посыпать сыром.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправляем Казань с Азу в духовку и запекаем час. Подавать как самостоятельное блюдо, украсив зелень.

Рецепт 2. Азу из индейки с помидорами в мультиварке

Состав

два помидора;

индейка — 300 г;

луковица и морковь;

огурцы соленые — три штуки;

томатная паста — 20 мл;

тощее масло;

соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Мясо индейки промыть и обсушить салфетками. Нарезать мелкими полосками и обжарить в мультиварке в режиме «жарка» или «запекание» с добавлением масла. Мясо поджарилось до спешки.

2. Пока мясо поджаривается, лук и морковь очистить и мелко протолкнуть. К замороженному мясу выложить овощи и продолжать готовить в том же режиме.

3. Помидоры взять кипяток, снять с них кожицу, нарезать кубиками и, когда овощи перекрутить, переложить в чашу мультиварки.Выложите сюда томатную пасту и хорошо перемешайте. Приправить, приправить перцем и любимыми специями и варить около десяти минут. В конце кладем нарезанные огурцы нарезанные огурцы.

4. Налейте воду в миску, чтобы жидкость покрыла ингредиенты. Включите режим «тушение» и оставьте на час. Готовые кизы побегут по тарелкам и посыпят зеленью.

Рецепт 3. Азу из индейки с солеными огурцами на сковороде

Состав

полкилограмм индейки;

Картофель 700 г;

колба;

50 мл томатной пасты;

два маринованных огурца;

три зубчика чеснока;

пучок зелени;

30 мл нежирного масла;

соль I.лавровый лист.

Способ приготовления

1. Снимите шелуху с люка и нарежьте тонкими полукольцами. Сковородку с толстым дном поставить на огонь, налить небольшое количество масла и измельчить в нем лук до мягкости. Затем положить томатную пасту и запекать еще две минуты.

2. Выложить томатно-луковую жаровню в тарелку, на сковороду отправить филе индейки и нарезать ломтиками. Мясо запекается на сильном огне минут пять, после чего выкладывается поджаренным.

3. Индейка Залить водой так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо и потушить, закрыв крышкой на среднем огне до готовности.

4. Картофель очистить и выложить пакетами, выложить на горячую сковороду и обжарить на среднем огне. Соленые огурцы. Коснитесь соломки и отдельно обжарьте на постном масле до золотистой корочки.

5. Положить картофель к индейке, добавить лавровый лист, огурцы и измельченные вместе с чесноком дольки чеснока. Прополощите бельем, приправьте любимыми специями и аккуратно перемешайте.Слабый огонь на минимум, накройте сковороду крышкой и Томите Азу еще четверть часа. В конце полюбуйтесь азу с мелко потрепанной зеленью индейки.

Рецепт 4. Азу из индейки в горшочках

Состав

400 г индейки;

8 картофеля;

6 маринованных огурцов;

морковь;

две лампочки;

200 г сыра;

6 ст. ложки кетчупа;

50 мл томатной пасты;

два лавровых листа;

масло растительное;

стручок перца чили;

6 горошин черного перца;

Способ приготовления

1.Заправьте индейку, просушите салфетки и нарежьте небольшими панелями. Мясо обжарить на постном масле. Приправить солью и перцем.

2. На дно подготовленных горшочков выложите мелко помятые маринованные огурцы. Поверх раздачи мяса полить кетчупом, приправить горошком, лавровым листом и посыпать измельченной зеленью.

3. Овощи очистить и измельчить: лук мелкими кубиками, морковь Стодита крупная на терке. Обжарить все на раскаленном масле минут три. Замороженное разложить по горшочкам.

4. Очищенный картофель нарезать довольно крупными кусочками и опустить на сковороде до полуготовности, в конце посыпать кусочками чили перца. Картофель тоже выкладываем в кастрюлю.

5. Собранная вода томатная паста мясо и овощи в горшочках. Накройте их крышками и отправьте сушильный шкаф на сорок минут на разогрев до двухсот. Незадолго до готовности посыпать АЗ тертым сыром. Подавать к столу прямо в горшочках.

Рецепт 5. Азу из индейки с фиделином из шафрана

Состав

800 г индейки;

три лампочки;

две морковки;

огурец маринованный;

800 мл бульона;

25 г сливочного масла;

щепоткой шафрана, куркумы, перца чили и приправ;

сахар и соль;

масло подсолнечное.

Способ приготовления

1. Залейте Шафран теплой водой и оставьте для денег на десять минут. Помидор заливаем кипятком, очищаем от кожуры и режем соломкой. Очищаем овощи и промываем. Лук измельчить полукольцами, а морковь крупная. Ставлю сковороду на огонь, добавляю постное масло и обжариваю лук минут пять. Затем добавить тертую морковь и жарить еще три минуты. Огурцы замариновать трем на терке и обжарить на сливочном масле вместе с помидорами две минуты.Снимаем с огня и выкладываем к овощам, перемешиваем.

2. Шафран фильтрует. Нарезать мясо крупными кусками и обжарить пять минут на нежирном масле. Добавить к мясу жареные овощи, приправить специями, добавить сахар, масло, солим, залить бульоном и настоем софрана. Маскулил все вместе полчаса под крышкой на небольшом огне. За пару минут до готовности добавляем молотый перец чили.

3. Азу из индейки Подается с гарниром из гречки, нута или картофеля.

Рецепт 6. Азу из индейки в сливочном соусе

Состав

600 г индейки;

сметана — 60 г;

50 мл соуса Ткемали;

масло сливочное;

сыр плавленый;

пучок зелени;

соль.

Способ приготовления

1. В сковороде растапливается масло. Моя индейка, просушиваем салфетками и обрезаем штрихи. Выкладываю мясо в сковороду и обжариваю, накрываю крышкой, на слабом огне.

2. Смешать сметану и томатный соус. Как только сок из мяса испарится, добавляем соус, перемешиваем и тушку, закрывая крышкой на десять минут. Добавляем в сковороду измельченный плавленый сыр и продолжаем тушить. Добавить зелень, соль и перемешать.

3. Азу из индейки Подается с гарниром из отварного картофеля или жареных кабачков.

Рецепт 7. Азу из индейки с грибами

Состав

600 г мяса индейки;

400 г шампиньонов в собственном соку;

50 г панировочных сухарей;

масло растительное;

зоб соль и специи.

Способ приготовления

1. Мясо индейки хорошо промыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Стреляйте в глубокие емкости, соль и приправьте специями. Перемешать и оставить на полчаса.

2. Засыпаем панировочные сухари из индейки и снова перемешиваем. Обжарить мясо на растительном масле до румяности. Выложите обжаренную индейку в смазанную маслом форму для запекания.

3. Добавить грибы и перемешать, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Достаем Азу из духовки, подаем и подаем к столу с гарниром.

Рецепт 8. Азу из индейки с запеченным картофелем

Состав

600 г филе индейки;

25 г молотого сладкого перца и сушеного барбариса;

60 мл винного уксуса;

щепоткой соли и молотого имбиря;

килограмм молодого картофеля;

Способ приготовления

1. Мясо просушиваем салфетками и нарезаем небольшими полосками. Посыпаем мясо перцем, молотым имбирем и барбарисом, солим.Поливаем уксусом и маринуем, полчаса, периодически перемешивая.

2. Молодой картофель промываем, сушим, раскладываем в миску. Добавить майонез и хорошо перемешать. Выкладываю на смазанный маслом деко в один слой. Сверху на картофель кладут маринованное мясо.

3. Форму накрыть фольгой и выпекать около часа при 200 градусах. За четверть часа до готовности Фольги снимаем сверху румяную корочку.

Рецепт 9. Азу из индейки с кремами в горшочках

Состав

килограмм филе индейки;

30 г сливочного масла;

две лампочки;

на стакан горячей воды с бульоном;

100 г грибов;

стебель сельдерея;

морковь;

60 мл жирного крема;

щепоткой соли, тимьяна и черного перца.

Способ приготовления

1. Моя индейка сушим и нарезаем соломкой. Солим и приправляем перцем.

2. Овощи очистить и ополоснуть. Морковь, лук и сельдерей нарезать небольшими кубиками, а грибы — дольками.

3. Сковородку с толстым дном поставить на огонь, положить масло и поставить на средний огонь. Выкладываю мясо в один слой и обжариваю пять минут, пока индейка не приобретет бледно-розовый цвет. Перекладываем в глубокую тарелку.

4. На этой же сковороде жарить лук, постоянно помешивая.Добавить грибы, измельченные овощи, присыпать мукой и варить еще семь минут.

5. Снять с огня, залить бульоном и водой, довести до кипения. Приправить перцем, тимьяном и солью.

6. Выкладываем кусочки индейки на сковороду, снова доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и слабеем около получаса. За несколько минут до окончания варки заливаем маслянистыми сливками, перемешиваем, еще раз солим и перчим.

Рецепт 10. Азу из индейки

Состав

Полкилограмм филе индейки;

луковица и морковь;

четыре помидора;

два болгарских перца;

стакан воды;

Способ приготовления

1.Филе индейки промыть, обсушить и нарезать кусочками. Обжарить мясо на нежирном масле до образования золотистой корочки.

2. Овощи Очистите и ополосните. Лук мелко нарезан, а морковь — в основном сода. Все выкладываем к мясу и продолжаем жарить на небольшом огне.

3. Через пять минут добавить очищенные, очищенные и измельченные помидоры и нарезанный болгарский перец. Пассировать промыть, поперчить и растянуть еще на четверть часа. Добавить специи и обжарить до готовности.

• Для AZ возьмите охлажденное или свежее мясо индейки.Замороженное мясо может получиться сухим.
• Чтобы соус был густым, в него добавляют муку или крахмал, разведенный в небольшом количестве муки.
• Тушеное мясо лучше в топленом масле.
• В Азу можно смело добавлять сельдерей, кинзу или любую другую зелень.
• Азу с картофелем можно подавать как самостоятельное блюдо, остальные способы приготовления подразумевают под собой гарнир или салат.
• Соленые огурцы берут крепкими и хрустящими, чтобы в процессе варки они не превратились в кашу.
• Чеснок лучше добавлять в конце варки, либо в уже готовое блюдо.
• Когда блюдо заправлено рубленой зеленью, а в качестве гарнира лучше всего подойдет отварной рис или картофель.

Сегодня я расскажу, как приготовить азу из индейки с картофелем. Блюдо получится сытным и самодостаточным, не требует гарнира. Техника приготовления отчасти похожа на обычное тушеное мясо, но все же немного отличается. Чтобы приготовить вкусный адзу из индейки в томатном соусе, сначала нужно обжарить все компоненты по отдельности, а в конце соединить их вместе, чтобы тушить.При этом добавляются соленые огурцы — визитная карточка татарских блюд.

Что касается соуса, в котором мы будем тушить индейку, то его можно приготовить из свежих помидоров или помидоров на собственном соку, перелитого в пюре.Для более насыщенного вкуса советую добавить ложку томатной пасты. Если хотите вкус соуса еще ярче, то часть воды можно попробовать заменить мясным бульоном или огуречным рассолом.

Обязательно добавляем чеснок и измельченную зелень, а лучше на завершающем этапе приготовления, чтобы вкус и аромат оставались ярко выраженными, не терялись на фоне соуса.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции

Состав

• Филе индейки — 500 г
• репчатый лук — 2 шт.
• помидор крупный — 1 шт.
• томатная паста — 1 ст. л.
• картофель — 400 г
• огурец соленый среднего размера — 1 шт.
• соль, перец черный и красный — по вкусу
• масло для жарки растительное — 100 мл
• лавровый лист — 1 шт.
• укроп и петрушка — 3 веточки
• чеснок — 1 зуб.

Кулинария

Филе индейки очистил от белых пленок, вымыл и рубил.Нарежьте мясо длинными кусками толщиной около 1 см. Неважно, вдоль волокон или поперек, в любом случае индейка очень нежная и готовится быстро, жесткости не получится.

Принял сковородку и залил пару ложек растительного масла. Сковородку желательно брать чугунную, чтобы индейка быстро прожарилась на сильном огне, а не тушилась в собственном соку. Рекомендую к мясу, рекомендую в один слой, чтобы кусочки быстрее схватились корочкой.Я жарил индейку за три приема, около 1 минуты, обязательно без крышки, на очень сильном огне, периодически помешивая лезвие. Как только первая партия поджарилась, идяк подносим в кастрюлю или кастрюлю, наливаем в сковороду еще масла и обжариваем следующую порцию. Важно не закрывать мясо индейки, потому что оно такое же нежное, как и курица.

Далее нарезаю тонкими полукольцами пару луковиц. И обжаривали до золотистого цвета на сале, оставшемся после обжарки индейки.Учтите, что кастрюлю не нужно мыть или чистить, напротив, лук должен впитать все оставшиеся мясные соки, пропитаться ароматом мяса и приобрести красивый карамельный цвет. Огонь уже можно делать поменьше и не забываем помешивать, чтобы лук не пригорел. Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «рачка».

Теперь пора добавить помидоры. Их нужно очистить от шкурки и измельчить, как вам удобно: на крупной терке, в блендере и т. Д., мякоть томата я вылила на сковороду на сковороду, добавила ложку хорошей томатной пасты. Перемешать и обжарить около минуты.

В полученном томатном соусе всплыла индейка. Жидкость должна покрывать мясо, при необходимости можно долить кипяток. Кастрюлю поставить на огонь, тушить 20 минут на тихом огне, под крышкой.

Пока мясо ворует, быстро почистил картошку, порезал соломкой и зажарил на растительном масле — почти до готовности.В результате картофельная пена, хрустящая, плотная, уверенно-розовая, может быть влажной в желобе. Соленые огурцы также измельчить соломкой. Для АЗА их при желании можно натереть на крупной терке, но мне больше нравится такой вариант, когда огурцы присутствуют в блюде и приятно хрустят.

В самом конце не забудьте добавить измельченную петрушку, укроп и чеснок. И сразу снимите кастрюлю с огня. Пусть Азу из индейки полакомится под крышкой минут 5, стесняется ароматов.

Подавать блюдо следует в горячем виде, сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Как приготовить азу из индейки в мультиварке и в духовке

Удобнее всего готовить азу из индейки с солеными огурцами на сковороде, а потом горевать до готовности в кастрюле. Но если у вас есть мультиварка, вы можете обжарить все продукты в режиме «жарка» (или «запекание»), а затем перейти к программе тушения. В этом случае сначала обжарьте индейку на растительном масле, затем добавьте к мясу лук.Как только он закрутится, бросаем в тарелку измельченные кубиком помидоры и томатную пасту, приправляем специями, обжариваем еще 1-2 минуты. Затем тушите мясо 30 минут. В конце добавить соленые огурцы и фри жареный картофель, чеснок и зелень, тушить еще 7-10 минут.

Из индейки можно приготовить азу в духовке. В этом случае после обжарки положить мясо и жареный картофель в термостойкую форму в термостойкую, залить томатным соусом и запекать при 180 градусах 20-30 минут, пока картофель не будет готов.В конце добавляем огурцы, нарезанную соломой, чеснок и зелень, даем перерыв на 5 минут и подаем к столу.

Одним из самых распространенных ушей татарской кухни стала азу. Кусочки мяса с овощами мелко нарезать и приготовить приправы и быстро.

Корни татарской кухни уходят в древние века. Татары успешно занимались скотоводством и птицеводством, традиционно готовили блюда из мяса животных и птиц. Широко использовались специи, специи, орехи, мед, сухие травы и фрукты, рис и чай.Одним из популярных с последних лет стало азу из индейки — аппетитные блюда, которыми могут насладиться люди, следящие за собственным весом.

• Рецепт опубликовал: Александр Лозье
• После приготовления получится: порции 3-4
• Подготовка: минуты
• Приготовление: 45 минут
• Подготовка: 1 час
• Калорийность: 130 ккал на 100 г

Как приготовить азу из индейки

Компоненты:

• грудка индейки — Полкилограмма
• помидор — 2 шт.
• лампочка — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло для запекания
• специи

Азу из мяса индейки — Рецепт приготовления

Совет . Подавать азу из мяса индейки рекомендуется со спагетти, рисом или картофелем. Понимают гости свежий хлеб и зелень, а на десерт — так просто приготовить.

1. Мясо тщательно промыть, удалить пленки и кожицу, при необходимости нарезать полосками.

2.Влейте песочное масло в соус и проткните кусочки индейки толще.

3. Очищенный лук, морковь и промытые помидоры нарезать кубиками и добавить к мясу.

4. Посыпать карету солью и специями. Накройте крышкой и завтра примерно на 45 минут в собственном соку.

5. Индейка азу в овощном соусе готова к подаче на стол.

Для приготовления в мультиварке Азу из индейки нужно добавить рецепты с солеными манжетами, свежие помидоры заменить на кетчуп и строго следовать инструкции к прибору, переключая режимы приготовления.

Попробуйте добавить грибы, болгарский перец, сушеный барбарис и острый кинет, и блюдо заиграет новыми красками. Помимо азу из индейки, вкусные блюда можно приготовить из другого мяса — курицы, свинины или говядины. Неплохо для праздничного стола. Подходит в духовку.

Правда, индюка полезна для похудения?

Мясо индейки традиционно относится к диетическим продуктам и рекомендовано диетологами как один из компонентов правильного питания. Процент белков, содержащихся в индейке, составляет почти 75%.Эту особенность оценят штангисты и бодибилдеры, которые готовятся к соревнованиям и вынуждены подолгу сидеть на низкоуглеродной диете. Белок полностью усваивается организмом человека при правильном употреблении. Калорийность в 100 граммах Азу 129,36 ккал.

Мясо индейки богато витаминами и минералами, необходимыми для здорового функционирования человеческого организма. Диетологи рекомендуют употреблять мясо птицы, страдающей анемией из-за большого содержания в нем железа, а фосфора почти столько же, сколько в рыбе.

Несмотря на то, что Индюстен считается жестким и со специфическим запахом, правильное приготовление с добавлением овощей и специй может смягчить мясо и убить запах, а также обогатить вкус. Отмечается, что в мире мало людей, которые испытывают аллергические реакции после употребления мяса индейки.

Тем не менее, стоит помнить, что частое употребление мяса приводит к образованию холестериновых бляшек в сосудах и приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, печени и почек.

Помимо азу из мяса индейки, можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, начиная с супов и заканчивая традиционным двором благодарения.

Можно приготовить индейку в духовке или мультиварке. Опытные хозяйки могут менять составляющие рецепта и добиваться новых неожиданных сочетаний продуктов. Помимо азу, в печи можно отведать еще одно блюдо — на шпажках.

Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стене.

Азу из индейки — кусочки вкусного, нежного и диетического мяса Тушеные в соусе птицы. Блюдо принадлежит татарской кухне и приготовить его несложно. Его можно приготовить из разных сортов мяса, например, из говядины, баранины или молодого коня. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепты АЗА из менее калорийного мяса индейки, которое готовится на сковороде.

Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Готовой Азу нужно дать немного разбитой. Подавать лучше горячим, посыпав свежей зеленью.Подробные рецепты Эта статья поможет вам узнать, как приготовить вкусный АЗ из мяса индейки.

Состав:
Филе индейки — 0,5 кг
Морковь — 1 шт.
Луковица — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Вода — 1 стакан
Приправы и соль — по вкусу

Как приготовить азу из индейки

Моё филе индейки нарезать небольшими кусочками.

Жарить мясо на сковороде с добавлением подсолнечного масла до полюсов около 5-7 минут.

Мой и очищаем лук с морковью. Лук кубиком, а морковь натереть на крупной терке.

Отправляем овощи к мясу и перемешиваем, готовим 5-7 минут на среднем огне.

Мои помидоры и давка.

Перец мой и очищаем от семян, а потом нарезаем кусочками.

Отправляем в кастрюлю все нарезанные овощи.

Заливаем водой и перемешиваем, тестируем еще 10-15 минут.

Добавьте специи в сковороду, чтобы попробовать смесь оливковых трав, лавра, гороха и соленого перца. Перемешать и поставить на слабый огонь до готовности 10-20 минут.

Готовая азу с индейкой накладывается на гарнир от Macaron. Приятного аппетита!

Вкусная азу из индейки с грибами. Видео рецепт

Приятного аппетита!

Совет
Перед запеканием мясо необходимо обязательно просушить. Так он сразу покроется корочкой, не пропускающей сок из мяса, и останется сочным.В противном случае он будет воровать влагу, скопившуюся после мытья филе. И весь сок выйдет из мяса.

Азу Рецепт из индейки на сковороде под сметанным соусом

Это отличное аппетитное блюдо на обед или ужин. Можно подавать к столу с любым гарниром, а подливка получается просто теряя пальцы.
Ингредиенты на 4 порции:
Филе индейки — 0,5 кг
Сметана — 0,5 стакана
Луковица — 1 шт.
Масло растительное — по вкусу (для жарки)
Соль и зелень — по вкусу
Вода — 0.5 стаканов

Кулинария:

Вымойте, обсушите и нарежьте филе индейки средними кубиками.

Выложите кубики мяса индейки на сковороде с растительным маслом и поставьте на огонь. Обжарить, помешивая, на среднем огне до легкой румяной корочки.

Очистить колбу и нарезать тонкими полукольцами.

Выложите на сковороду лук, аккуратно перемешайте.

Обжарить еще минуты 3-4, после чего положить в сковороду сметану.

Добавьте еще воды, соли и специй по вкусу.

Оставить на среднем огне минут на 5. После этого снять с огня и дать под крышкой еще 10 минут.

Перед подачей на стол можно присыпать зеленью. Приятного аппетита!

Совет
Для того, чтобы Азу нежное, обжаривайте продукты на постном масле, с добавлением сливок. Так продукты приобретут мягкий вкус.

Нежное Азу из индейки по-татарски с солеными огурцами

Кусочки мяса или птицы по-татарски нужно жарить и тушить в кислой среде.Тогда они получатся действительно нежными. Готовим АЗ из менее калорийного и более нежного филе большой птицы индейки с солеными огурцами. Именно этот ингредиент является ключевой особенностью блюда, и без него аза будет обычным тушеным мясом. Будем придерживаться стандартных технологий. Мясное пюре в остром томатном соусе с картофелем и солеными огурцами. Такое блюдо из свежей сочной зелени.
Состав:
Индейка (филе) — 500 г
Картофель — 7-8 шт.
Лампа — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Огурцы соленые — 100-150 г
Чеснок — 1-2 зубца
Лавровый лист — 1 шт.
ЗЕЛЕНЫЙ — 1 пучок
Растительное масло — около 80 мл
Соль по вкусу

Как приготовить Азу по-татарски на сковороде

Очистите носовую часть. Сдвиньте тонкими полукольцами большую луковицу. Помешивая, обжарить на глубокой сковороде с небольшой порцией масла до мягкости. Далее добавляем томатную пасту и пассируем еще пару минут.

My и нарежьте филе индейки длиной примерно 3-4 см.Получившуюся пасту из помидоров и лука перекладываем в другую посуду. На волокнистую сковороду укладываем филе более светлого цвета. Жарить мясо на сильном огне 2-3 минуты. Затем добавьте прохожего.

Залейте индейку водой так, чтобы куски мяса были полностью покрыты жидкостью. Пюре под крышкой при невысокой температуре до полной готовности мяса. Параллельно зачищаем, штрихами нарезаем картофель. Выкладываем на горячую вымытую поверхность просторной сковороды и жарим на умеренном огне.

Огурцы блестят соломкой или натирают на крупной терке. Обжарить их в отдельной посуде на одной-двух ложках растительного масла. Как только начнет появляться золотистая корочка, снимаем с огня нарезку огурца.

Почти готовый картофель выложить к индейке. Добавить лавр, огурцы, а также пропущенные через пресс зубчики чеснока. Кидаем соль и по желанию любимые приправы, после чего все смешиваем со всем.

Томм Азу под крышкой еще 15 минут.В самом конце посыпаем острой картофельно-мясной смесью мелко нарезанной зелени.

Заявляем в красивые тарелки, подаем азу из индейки с овощами. Приятного аппетита!

Видео-рецепт, как приготовить азу из птицы со сметаной

Приятного аппетита!

Азу Б. классический вариант Готовится из баранины и говядины. Но и в этом случае есть облегченный вариант. Поэтому те, кто следит за фигурой, могут побаловать себя чудесным блюдом.
Азу из индейки — блюдо малокалорийное. В нем большое количество витаминов и минералов, необходимый организму, в большом количестве содержится фосфор. И как раз то вкусное блюдо из привычных продуктов На обед или ужин для всей семьи.

Также вам подойдут летние пикники, а летом актуальны на квасе, на кефире, на минерале, на сыворотке, на йогурте, на Айране, на лимонном соке и воде. Готовьте с удовольствием! Перед новыми встречами в моем блоге.

стр.С. Уважаемые читатели! Анонс от 20.12.2018 .. Школа блогеров Denis Cowaging — Доступ к WhatsApp Класс блогеров 12 месяцев в день 1 день -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/Kouhing/vivienda/ # EarningsWinter # how to # Earnings

П.С. Уважаемые читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создал и настроил свой канал музыкальное поздравление с праздниками. Поддержите меня на YouTube Посмотрите мои первые видео

Обычно Азу (татарское блюдо) готовят из говядины / баранины, но сегодня мы предлагаем отказаться от «тяжелого», раскатывающегося мяса, заменив его более нежным и менее калорийным филе крупной птицы — индейки.В остальном будем придерживаться стандартной технологии — мясо в остром томатном соусе вместе с картофелем и солеными огурцами, дополним блюдо свежей сочной зеленью. Итак, для обычного ужина мы готовим более «нежный», но в то же время не менее вкусный АЗ из индейки.

Состав:

• индейка (филе) — 500 г;
• картофель — 7-8 штук;
колба
• — 1 шт .;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• огурцы соленые — 100-150 г;
• чеснок — 1-2 зубца;
• лавровый лист — 1 шт.;
• зелень — пучок;
• масло растительное — около 80 мл;
• соль по вкусу.

1. После снятия шелухи блестят мелкими кубиками или, например, тонкими полукольцами. Крупные луковицы. Помешивая, обжарить на глубокой сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Далее добавляем томатную пасту и пассируем еще пару минут.
   
2. Полученную пасту из помидоров и лука пока перекладываем в другие блюда, а в освободившуюся сковороду загружаем филе индейки, предварительно вымытое и нарезанное длиной примерно 3-4 см.Жарить мясо на сильном огне 2-3 минуты. Затем добавьте прохожего.
   
3. Залейте индейку водой так, чтобы куски мяса были полностью покрыты жидкостью. Пюре под крышкой при невысокой температуре до полной готовности мяса. Параллельно чистим, штрихами нарезаем картошку, раскладываем просторную сковороду и жарим на умеренном огне на горячей промытой поверхности.
   
4. Огурцы блестят соломкой или крупно натирают стружкой. Обжарить в отдельной посуде с ложкой-двумя растительным маслом. Как только начнет появляться золотистая корочка, снимаем с огня нарезку огурца.
   
5. Практически готовый картофель переместить в индейку, добавить лавр, огурцы, а также пропустить через пресс зубчиков чеснока. Кидаем соль и по желанию любимые приправы, после чего тщательно перемешиваем компоненты.
   
6. Tomm Azu под крышкой еще 15 минут. В самом конце встряхнуть острую картофельно-мясную смесь с мелко нарезанной зеленью.
   
7. После распределения по порционным контейнерам мы поставляем азу из индейки в сопровождении овощей и любимых напитков.
   

Приятного аппетита!

TATAR AZU С ПИРАМИ — ЗАХВАТЫВАЮЩИЙ АРОМ! РЕЦЕПТЫ НАСТОЯЩИЙ И НЕВЕРОЯТНОЙ АЗА С ПИРАМИ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Как и любое национальное блюдо татарской кухни, основы с солеными огурцами готовятся с большим количеством зелени и специй. Блюдо состоит из запеченных овощей и мяса, чаще всего баранины, которые затем тушатся в казане с добавлением воды, бульона.Азу получается пряным, кисло-сладким и очень ароматным. В процессе закалки ингредиенты впитывают ароматы друг друга и наполняют запах специй. Подавать горячим.

Азу с солеными огурцами — общие принципы приготовления

Вне зависимости от рецепта для приготовления используются следующие продукты:

• мясо: свинина, баранина, говядина и даже курица;

• огурцы соленые;

• лук фиолетовый или белый;

• морковь;

• картофель;

• масло растительное;

• обычная соль;

• специи.

Принцип приготовления азу с солеными огурцами:

1. Все овощи моют и слегка сушат на полотенце.

2. Если используются помидоры, их очищают от кожуры. Для этого поставить помидоры на скорость без жира, накрыть крышкой и прогреть 1 минуту. Затем поместите овощи в полиэтиленовый пакет и плотно закройте. Под воздействием пара кожа начнет шелушиться, и ее будет очень легко удалить.

3. Нарезанные овощи в горле. Соленые огурцы и свежие помидоры нарезают кубиками, картофель — кубиками, мясо — крупными кусками, соломкой, лук — полукольцами или четвертинками.

4. Овощи отдельно обжаренные до полуготовности на сливочном масле. Чтобы ускорить процесс, используйте несколько кастрюль.

5. Все обжаренные ингредиенты тушатся в кастрюле с толстым дном, оптимально в казане. На этом этапе в пикировку с солеными огурцами добавляют воду или бульон.

Азу с солеными огурцами (классический рецепт)

Аутентичный татарский рецепт азу существует уже не одно столетие. Блюдо готовится как в праздничные дни, так и на повседневный стол. Калорийная, острая азу с солеными огурцами станет центром застолья, особенно в зимнее время года.

Состав:

1. Говядина — 600 гр.

2. Картофель среднего размера — 600 гр.

3. Лук репчатый — 1 шт.

4. Консервы соленья (маринованные) — 3 шт.

5. Томаты консервированные или свежие — 200 гр.

6. Сливочное масло (для запекания) — 100 мл.

7. Чеснок — 3 зубчика.

8. Кинза, петрушка — пополам.

9. Мука — 30 гр.

10. Соль по вкусу.

11. Перец черный и красный молотый — 2 гр.

Способ приготовления основы:

1. Размороженную говядину промыть, снять пленку, нарезать «язычками» — ломтиками длиной 5 см и толщиной около 1 см. Разрежьте мясо поперек волокон, чтобы оно не «пролилось» во время жарки.

2. Жарить на толстой толстостенной сковороде, помешивая, около 20 минут.

3. Когда куски говядины покраснеют, налить в кастрюлю 300-400 мл воды, накрыть крышкой, тушить 90 минут. За это время вода должна полностью испариться.

4. Одновременно обжарить на сливочном масле нарезанный картофель почти до готовности.

5. Лук нарезать кубиками, выложить в мясо. Перемешать и тушить еще 10 минут, пока лук не станет прозрачным. Если сковорода высохла, добавьте еще немного масла.

6. Помидоры, свежие или консервированные, натереть на терке или прокрутить на мясорубке. Залить этой массой мясо, перемешать и прогреть все вместе еще 10 минут.

7. К мясу в подливе добавить жареный картофель, мелко нарезанный чеснок и зелень.

8. Посолить и поперчить, все перемешать, накрыть крышкой и тушить пару минут.

9. Подавать азу с домашней сметаной и зеленью.

Азу с солеными огурцами (из куриных желудков)

Недорогое блюдо — азу с солеными огурцами и куриными желудками — подходит для повседневного меню. Густой пикантный соус, жареные грибы и обилие специй придадут готовому блюду сочности и вкуса.

Состав:

1. Желудочки куриные — 0.5 кг.

2. Грибы свежие (вешенки, шампиньоны) — 350 гр.

3. Картофель — 650 г.

4. Огурцы соленые — 300 гр.

5. Одна средняя морковь.

6. Лук репчатый — 1 шт.

7. Помидоры свежие — 2 шт.

8. Болгарский перец красный — 1 шт.

9. «Смесь перцев молотых» — 0,5 ч.

10. Томатная паста — 40 гр.

11. Масло растительное — 75 гр.

12. Чеснок — 3 зубчика.

13. Зелень по вкусу.

14. Приготовление соли.

Способ приготовления:

1. Промыть желудки, удалить как можно больше пленки и прокипятить в подсоленной воде около полутора часов.

2. Снимите с грибов ножки, вымойте шляпки и нарежьте соломкой. Обжарить на масле до полного испарения сока.

3. Нарезать желудки соломкой и вместе с грибами выложить в казан или толстостенную сковороду с растительным маслом.

4.Огурцы нарезать мелкими кубиками или натереть на терке, выложить на сковороду, перемешать и жарить 5 минут.

5. Очистить и нарезать лук и морковь, как если бы они были обжарены. Обжарить на отдельной сковороде до румяной корочки, потушить 3 минуты с томатной пастой и положить к желудкам.

6. Удалить у сладкого перца все стебли и семена, нарезать полукольцами.

7. Помидоры нарезать кубиками, смешать с перцем и обжарить. Переложить в общий казан.

8. Все перемешать, посолить, поперчить и залить 500 мл бульона, оставшегося после варки в желудках.

9. Туда же всыпать очищенный и достаточно мелко нарезанный сырой картофель.

10. Тушить блюдо на слабом огне до готовности картофеля.

11. В конце добавить измельченный чеснок (можно сушеный) и зелень.

Азу с солеными огурцами (в горшочке с сыром)

Блюда в горшочках всегда вкуснее, чем на сковороде. В процессе приготовления в духовке они впитывают все ароматы пряностей, становятся мягче и сочнее. Азу с маринованными огурцами под сырной корочкой в ​​горшочке — сочное блюдо с густой подливкой и оригинальным вкусом.

Состав:

1. Картофель средний — 9 клубней.

2. Соленья консервированные — 6 шт.

3. Вырезка свиная — 400 гр.

4. Репчатый лук — 2 луковицы.

5. Морковь — половина корня.

6. Перец чили красный — 1 шт.

7. Лавровый лист — 3 шт.

8. Томатный соус «Краснодарский» — 6 ст. л

9. Перец черный — 4 горошины.

10. Укроп сушеный — 1,5 ст. л

11. Соль по вкусу.

12.Томатная паста — 45 гр.

13. Сыр твердый — 120 гр.

Способ приготовления:

1. На дно каждой кастрюли выложите нарезанные полоски огурцов.

2. Мясо вымыть, нарезать крупными полосками или кубиками, обжарить на сливочном масле до готовности.

3. Свинину выложить в кастрюли, остальное вылить в кастрюлю с соком, посолить.

4. Сверху засыпать 80 гр. соус, лавровый лист, сушеный укроп и перец.

5. Лук обжарить полукольцами на масле.

6.Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку, перемешать и жарить еще 5 минут.

7. Полученные мальки разложить по кастрюлям.

8. Картофель нарезать крупными кубиками, обжарить на масле до золотистой корочки, заправить красным перцем, перемешать и наполнить горшки.

9. В 150 мл воды размешать томатную пасту и наполнить все горшки.

10. Поставить в горячую духовку на 40 минут. За пятнадцать минут до окончания посыпать блюдо красным перцем (нарезать колечками) и тертым сыром.

11.Подавать со сметаной и зеленью.

Азу с солеными огурцами (с редисом и цукини)

Сладкое летнее блюдо из свежих кабачков и зеленой редьки. Азу с солеными огурцами без картофеля получается более легким, нежным. Густой соус на бульоне со сметаной сделает блюдо насыщенным и вкусным.

Состав:

1. Редис крупный зеленый — 1 шт.

2. Телятина — 700 р.

3. Лук репчатый белый — 3 маленькие луковицы.

4. Морковь — одна штука.

5.Соленые огурцы — 100 гр.

6. Кабачки — 500 гр.

7. Сметана жирная — 60 гр.

8. Отвар — 0,5 л.

9. Приправы: лавровый лист, черный и душистый перец, сушеный укроп, петрушка.

10. Соль.

11. Зеленый лук для украшения блюда.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть и нарезать длинными полосками.

2. Обжарить на растительном масле, в конце жарки добавить мелко нарезанный лук.

3. К мясу добавить мелко нарезанные огурцы без кожицы.

4. Морковь и редис очистить и натереть на самой крупной терке. Вылить к мясу, перемешать.

5. С цуккини удалить кожуру и нарезать кубиками, всыпать остальные овощи и телятину. Посолить и тушить 20 минут.

6. Добавить специи, перемешать, залить бульоном и тушить на слабом огне еще 10 минут. В конце залить сметаной, выложить зелень. После того, как блюдо будет готово, необходимо дать ему наполниться ароматами под крышкой на полчаса.

Азу с соленьями (рыба)

Вариация традиционного рецепта в татарском стиле — азу с соленьями и рыбой.Можно использовать только рыбное филе или разновидности без костей. Блюдо имеет насыщенный вкус, напоминает уху, получается густое и ароматное. Готовится очень быстро, ведь нежное рыбное филе не требует длительной термической обработки.

Состав:

1. Рыбное филе — 700 гр.

2. Картофель — 300 гр.

3. Одна луковица.

4. Один большой помидор.

5. Одна морковь.

6. Огурцы малосольные — 4 шт.

7. По пучку петрушки и кинзы.

8. Чеснок — 3 зубчика.

9. Лавровый лист, перец черный молотый, соль крупного помола и специи «Для рыбы» — по вкусу.

10. Отвар — 150 мл.

11. Масло травяное рафинированное — 75 мл.

Способ приготовления:

1. Разморозьте филе и промойте. Очистить рыбу от кожи и костей целиком, удалить филе. Нарезать полосками поперек хребта.

2. Очистите и промойте все овощи.

3. Лук нарезать полукольцами, картофель — крупными кубиками, морковь — соломкой, огурцы и помидоры натереть на терке.

4. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней картофель с луком.

5. Добавить морковь и обжарить овощи в течение 7 минут.

6. Поместить жаркое в казан, смазанный маслом.

7. Добавить рыбное филе и помидор, перемешать, поставить тушенку на небольшой огонь.

8. Добавить огурцы, залить бульоном. Положите специи, толченый чеснок, измельченную зелень и соль.

9. Перемешайте и сушите еще 10 минут до готовности.

Азу с солеными огурцами (из индейки в мультиварке)

С появлением кухонных помощников процесс приготовления даже сложных блюд стал проще и быстрее.Так азу с маринованными огурцами из индейки можно приготовить в мультиварке. Блюдо получится сочным за счет сохранения собственных соков и нежной обработки паром. Индейка и большое количество овощей делают азу очень легким, диетическим, низкокалорийным.

Состав:

1. Филе индейки — 750 гр.

2. Лавровый лист — 1 шт.

3. Лук — один.

4. Крахмал картофельный — 60 гр.

5. Томатная паста — 30 гр.

6. Картофель — 2 клубня.

7. Соль по вкусу.

8. Вода — одномерный мультистакан.

Способ приготовления:

1. Небольшую луковицу очистить, нарезать полукольцами.

2. Слегка обжарить на сливочном масле в режиме «Жарка» 7 минут.

3. Индейку промыть и нарезать крупными кубиками.

4. Добавить к луку, перемешать и обжарить до появления румяной корочки на кусках мяса.

5. Насыпать специи, крахмал, соль.

6. Добавьте картофель, нарезанный тонкой соломкой.

7. Жарить на сливочном масле еще 5 минут.

8. Залить томатной пастой, разведенной в теплой воде.

9. Закройте крышку и установите режим закалки на 70 минут.

10. Выключив мультиварку, не открывайте ее, а дайте блюду постоять еще несколько минут.

Азу с солеными огурцами — полезные советы

Вкусная «правильная» азу тренировка, если правильно подобрать ингредиенты:

1. Подбирать мясо без пленок. Самое длинное рагу — баранина и говядина.Рыбу, мелко нарезанную курицу или мясо индейки можно тушить с овощами.

2. Вместо мяса можно также использовать субпродукты: куриные или индюшачьи сердечки, желудки. Оригинал — азу птичьей печени.

3. Чтобы соус в блюде получился густым, используйте муку или крахмал. Их нельзя заливать в горячую азу. Сначала необходимо смешать муку с холодной водой, а затем высыпать ее в посуду.

4. Добавить чеснок в самом конце, буквально за 1-2 минуты до готовности. В традиционном рецепте чеснок часто не измельчают, а просто измельчают ножом и кладут на казан, а затем выбрасывают, как в плове.

5. Масло можно использовать как подсолнечное, так и кукурузное, оливковое и любое другое рафинированное.

6. В рецепте используются соленые или маринованные огурцы. К основам также можно добавить рассол, чтобы блюдо получилось более острым и кислым.

Подача к столу:

1. Азу с солеными огурцами Подается к столу со сметаной или белым соусом, майонезом.

2. Блюдо в порционной тарелке, посыпанное свежей измельченной кинзой, петрушкой или укропом.

3. Для большей кислотности и пикантности можно выложить азу форель поверх тертой цедры лимона и выложить несколько оливок, нарезанных кружочками.

4. Для тушения можно использовать обычную воду или бульон, в котором тушится или варится мясо. Интересное сочетание вкусов дает использование куриного бульона в рыбной азу.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: пройдите тест на наркотики в последнюю минуту (август 2021 г.).

Азу по-татарски из говядины. Азу из говядины Рецепт Азу по-татарски из говядины

Азу из татарской говядины: выберите лучший рецепт из нашей подборки — сытно, вкусно и быстро!

Азу из говядины по-татарски — очень вкусное и сытное традиционное татарское блюдо, которое, как правило, готовится в казане, но в домашних условиях для этого подойдет и обычная толстостенная кастрюля.

Основными составляющими Азу по-татарски являются мясо (говядина, баранина или даже конина) и различные овощи, среди которых обязательно должны быть маринованные огурцы. Все это вместе томится на плите до тех пор, пока ингредиенты не пропитаются вкусами и запахами друг друга. В результате получается неописуемо аппетитное и ароматное второе блюдо, которым по праву гордится татарская кухня.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото. классическая кулинария Азу по-татарски из говядины. В этом нет ничего сложного, поэтому вы легко справитесь.Если начать прямо сейчас, то через полтора часа на вашем столе будет настоящий гастрономический восторг.

• говядина — 500 гр
• картофель — 5 штук
• репчатый лук — 2 штуки
• огурцы маринованные — 3 штуки
• морковь — 2 штуки
• помидор — 4 штуки
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• перец
• масло растительное

Нарежьте полкило говядины тонкими ломтиками и обсушите бумажным полотенцем.

Две средние луковые головки нарезать полукольцами.

Нарезать 2 средние моркови соломкой среднего размера.

Ставим сковороду на огонь, вливаем растительное масло и, когда станет горячим, обжариваем говядину с двух сторон (по 3-4 минуты) до румяной корочки.

После этого перекладываем мясо в толстостенную кастрюлю или казан, разогретый на среднем огне.

Добавьте немного масла в сковороду, где жарилось мясо, и обжарьте нарезанный лук, а затем морковь. Так же отправляем в сковороду овощи.

Нарежьте 3 маринованных огурца небольшими полосками.

Добавляйте их к мясу и овощам.

Разрежьте 4 средних помидора на четвертинки и положите их тоже в кастрюлю. Тушим все вместе около 20 минут.

За это время нарежьте картофель соломкой и обжарьте его на сковороде до полуготовности.

После этого переложить в кастрюлю и тушить блюдо на огне около 10 минут (ориентируйтесь на готовность мяса и картофеля).В конце все посолить и поперчить по вкусу, выключить огонь и настоять блюдо еще 10 минут.

Теперь выкладываем изумительно ароматные татарские основы в порционные тарелки и подаем.

Рецепт 2: Татарская говядина азу (шаг за шагом)

Если вы хоть раз пробовали азы по-татарски, то, несомненно, надолго запомните удивительный вкус этой простой, очень вкусной и в то же время практичная посуда. Основы готовятся из простых и доступных продуктов, получается недорого и очень сытно.Предлагаю отличный рецепт основы говядины.

• 400 гр. говядина
• 2 шт. лук
• 2-3 помидора или 1 столовая ложка таматной пасты
• 2/3 стакана бульона или воды
• 4 зубчика чеснока
• 1 маринад
• 1 чайная ложка муки
• масло растительное
• перец горошком
• Лавровый лист

Для основы лучше всего подходит молодая говядина с лопатки или задней лапы. Мясо нарезать ломтиками.

Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом.На самом деле настоящие азы готовятся на животном жире, например, на топленом масле, но на овощном блюде оно получается легче, и холестерин в нем не зашкаливает.

Обжарить мясо на сильном огне … Говядина должна подрумяниться, не нужно жарить до готовности.

В том же масле, в котором жарилось мясо, обжаривается нарезанный лук. Стиль нарезки особой роли не играет, но нарезка полукольцами выглядит как-то вкуснее))). Обжарить лук на среднем огне.

Добавить нарезанные кубиками помидоры к луку или томатной пасте … Слегка обжарить.

Смешайте тушеные овощи и мясо.

Залить мясным бульоном или простой водой … Посолить и поперчить по вкусу, можно положить черный перец горошком. Когда содержимое сковороды закипит, убавьте огонь. Тушить мясо на медленном огне до готовности. Чтобы уменьшить испарение подливы, накройте кастрюлю крышкой. В зависимости от мяса тушение занимает от 15 минут до часа.

Когда говядина почти готова, добавьте нарезанный кубиками соленый огурец и измельченный чеснок.Не забудьте положить 2-3 штуки лаврового листа. Чтобы подливка стала гуще, положите чайную ложку муки (аккуратно, чтобы не образовывались комочки).

Все перемешать, тушить еще 10 минут. и выключи огонь. Чтобы татарское азу получилось вкуснее, дайте ему настояться не менее четверти часа.

Рецепт 3: тушеная говядина азу в мультиварке

Азу — блюдо татарской кухни, в котором гармонично сочетаются кусочки говядины и овощей. Если вы решили порадовать своими домашними азами в татарском стиле, вам понадобится чугунная кастрюля, казан или чудесный «чудо-горшок» — мультиварка, отлично справляющаяся с приготовлением этого блюда.Что ж, за ограниченное время это поможет вам быстро освоить основы рецептов тушеного мяса.

• Говядина рагу — 1 банка
• Картофель — 8 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубцов
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Томатная паста — 30 грамм
• Оливковое масло
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Перец молотый

Очищенный лук нарезать кусочками среднего размера.

Налейте оливковое масло в чашу мультиварки, добавьте нарезанный лук и включите программу «Жарка».

Пока лук подрумянивается, нарезать очищенную морковь кубиками.

Затем положить в мультиварку, перемешать и обжарить овощи около 10 минут.

Очистить картофель и нарезать кубиками.

Положите ломтики картофеля на обжаренный лук и морковь.

Перемешайте овощи и продолжайте готовить их на гриле в течение 15 минут.

Нарезать маринованные огурцы кубиками примерно того же размера, что и морковь.

Нарежьте очищенные дольки чеснока тонкими ломтиками.

Положите чеснок в мультиварку поверх жареного картофеля.

Затем добавьте томатную пасту (при желании ее можно заменить мелко нарезанными свежими помидорами).

Налейте в мультиварку 150 мл воды, поперчите и посолите продукты, а затем тщательно перемешайте.

Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 30 минут. В середине программы откройте мультиварку и положите в нее нарезанные соленые огурцы, перемешайте содержимое миски и закройте крышку.

Еще через 10 минут положить тушеную говядину в мультиварку и добавить 2-3 лавровых листа.

Еще раз перемешайте продукты, при необходимости добавьте соль, затем закройте крышку прибора и дождитесь окончания программы.
Перед подачей посыпать татарское азу тушенкой со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: основы говядины с картофелем

Азу из говядины (рецепт с фото представлен ниже) — классическое татарское блюдо, которое давно известно во всем мире.По татарским традициям для приготовления используют говядину, но есть вариации с бараниной, свининой, курицей, индейкой и даже с кониной. Мясо нарезают и обжаривают, затем тушат с луком, помидорами, картофелем и солеными огурцами. Получается довольно вкусно, а главное сытно!

• 1 килограмм говяжьей мякоти;
• 800 грамм картофеля;
• 300 грамм соленых огурцов;
• 300 г свежих помидоров;
• Масло растительное 90 грамм;
• 120 грамм томатного пюре;
• 3 штуки лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 лавровый лист;
• перец черный молотый;
• душистый перец;
• соль по вкусу.

Подготовьте мясо. Его следует промыть и просушить. Нарезать небольшими полосками. При желании на этом этапе мясо можно смешать с зеленью.

Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте томатное пюре.

Возьмите еще одну глубокую сковороду или казан (в нем будет готовиться все блюдо), налейте масло и обжарьте мясо до румяной корочки. В конце посолить и поперчить по вкусу, добавить жареный помидор и залить чистой водой или бульоном.Все следует потушить до полуготовности под закрытой крышкой.

Давайте приготовим другие блюда, пока готовится мясо. Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Обжарить до золотистой корочки.

Картофель также следует очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Картофель обжарить на масле до золотистой корочки. Чтобы снизить жирность блюда, картофель можно отварить.

Нагрейте муку на сухой сковороде, дайте ей немного остыть и немного разбавьте бульоном, в котором тушится мясо.Вылейте все в мясо. Также туда кладем огурцы, жареный лук. Дайте всему покипеть 10 минут.

После этого выложить на сковороду обжаренный картофель, лавровый лист и перец горошком. Тушить еще пятнадцать минут. Тем временем промойте помидоры и нарежьте их дольками или дольками. При желании можно снять кожицу. Разотрите чеснок в ступке или выдавите чесночный каравай. Со временем к основам добавляем помидоры и чеснок. Тушить еще 5 минут.

Блюдо готово. Подается горячим, при желании можно присыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 5: как приготовить основы из говядины (с фото)

Благодаря картошке блюдо становится еще сытнее и совсем не требует добавок. Азу по традиции готовят в двух сосудах — сковороде и кастрюле или в кастрюле.

Мясо предварительно обжаривают на сковороде, затем тушат с овощами в более глубокой посуде.Это острое, острое и довольно жирное блюдо, думаю, придется по вкусу мужчинам.

• Говядина или телятина — 300 гр.,
• Морковь — 2 шт.,
• Помидоры — 2 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Картофель — 3-4 шт.,
• Томатная паста или соус — 2 ст. Ложки,
• Огурцы маринованные — 2 шт.,
• Масло подсолнечное,
• Специи,
• Соль.

Нарезать говяжью мякоть кубиками или тонкими полосками.Разрезать мясо поперек волокон. А чтобы сами кусочки получились ровными, используйте подмороженное мясо. Свежее мясо из магазина или базара следует поместить в морозильную камеру на несколько минут. И наоборот, вынув мясо из морозильной камеры, дайте ему разморозиться.

Приготовить овощную составляющую для основы по-татарски. Свежие помидоры нарезать кубиками.

Лук тоже нарезать кубиками, но меньшего размера.

Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой.Если у вас нет маринованных огурцов, вы можете заменить их солеными.

Очистить морковь и картофель. Морковь натереть на средней терке.

Картофель нарезать кубиками.

Положите куски говядины в сковороду с горячим маслом.

Перемешайте мясо лопаткой и обжаривайте 2-3 минуты. Жарить на сильном огне … Необходимо, чтобы мясо подрумянилось только снаружи.

Затем добавьте к нему морковь и лук.

Варите на медленном огне еще 2–3 минуты.

Переложите тушеную говядину с луком и морковью в кастрюлю или сотейник. Добавьте огурцы и помидоры.

Перемешайте овощи с мясом.

Добавьте томатную пасту, специи и соль. Солим осторожно с учетом солений.

Налейте небольшое количество воды. Вода должна покрывать половину мяса и овощей.

Накройте кастрюлю с азу крышкой и поставьте на слабый огонь.Пока адзу томится, обжарьте картофельные палочки на сковороде до золотистого цвета.

Выложите жареный картофель в кастрюлю с основами.

После добавления картофеля варите еще 10 минут.

Важно, чтобы картофель не был пережарен, а само блюдо в конечном итоге не напоминало кашу. Перед тем, как снимать сковороду с огня, обязательно проверьте, хватит ли острого и соленого татарского азу с картофелем и солеными огурцами.Это вкусное и ароматное татарское блюдо подается в глубоких мисках, горячим и посыпано мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт по-татарски вам понравится и пригодится в будущем.

Рецепт 6: азу с говяжьей морковью (пошаговые фото)

• Говядина 450 г
• Морковь 1 шт.
• Лук 2 шт.
• Масло растительное Для жарки
• Огурцы маринованные 4 шт.
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Помидоры 2 шт.
• Зелень 1 пучок
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Нарежьте мясо на кусочки среднего размера, толщиной около 1 сантиметра.

Обжарьте на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки.

Теперь нужно очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами.

Обжарить до золотистого цвета и добавить к мясу.

Огурцы нарезать и добавить к остальным ингредиентам.Помидоры натереть на терке, выжать сок.

Добавьте овощи к остальным ингредиентам и перемешайте. Затем добавьте немного воды или лучше всего бульона, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут.

Когда вы закончите тушить овощи и мясо, добавьте к ним жареный картофель и чеснок. Затем добавьте соль и специи по вкусу.

Рецепт 7: Азу из татарской говядины в томатном соусе

Говядина сама по себе благородное мясо, поэтому подход к ее приготовлению особенный.В отличие от мяса индейки, например, говядина готовится очень долго, сделать ее мягкой и сочной — непростая задача. По этому рецепту мясо получается сочным, мягким, но просто тающим во рту!

• Говядина 600 г
• Помидор 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сметана 3 ст. л.
• Томатная паста 3 ст. Л.
• Соль 2 ч. Л. (+ Специи по вкусу)
• Зелень 1 пучок.

Нарезать говядину крупными ломтиками.

Обжарьте мясо на сильном огне в оливковом масле, постоянно помешивая.

Когда говядина станет белой и начнет течь сок, установите огонь на средний огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут.

На отдельной сковороде обжарьте крупно нарезанный лук около 5 минут. Добавить к нему томатную пасту и сметану, перемешать и тушить на среднем огне пару минут.

Лук намазываем говяжьим соусом, перемешиваем, накрываем и тушим около часа, периодически добавляя кипяченую воду и помешивая.

Через 40 минут добавить к мясу крупно нарезанные помидоры и тушить 10 минут.

Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и зелень. Накрыть крышкой и оставить еще на 5-10 минут. Пробуем мясо, если оно мягкое, можно снять с огня, если еще немного жестковато, лучше еще несколько минут потушить.

Если все сделали по рецепту, основа должна получиться нереально мягкой и нежной.Подавать в горячем виде с гарниром по вашему выбору. К нему отлично подойдет коричневый рис и свежие овощи … Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержание

Еда из хорошего мяса ценится в каждой национальной культуре. Азу — блюдо татарского меню, представляющее собой небольшой кусок мяса в томатном соусе со специями и различными добавками. Татарский гуляш — острое блюдо, приправленное острыми специями и восточными травами, популярное на всем постсоветском пространстве.

Как приготовить азу по-татарски из говядины

Классические татарские блюда, приготовленные из баранины, говядины (телятины), конины и поданные с картофелем, рисом, макаронами, гречкой, овощным гарниром … Традиционно предпочтение отдается картофель и рис: они подчеркивают вкус мяса, прекрасно его дополняют. Готовить основы из говядины — дело несложное. Выберите качественный кусок говядины, найдите лучший пошаговый фото-рецепт и приступайте к работе.

Азу говядина в мультиварке

Для этого блюда подходит технология приготовления под давлением.Особенно вкусно получается мясо с солеными огурцами в мультиварке, выполняющей функцию скороварки. Не нужно подбирать рецепт, адаптированный к вашей кухонной технике — подойдет любой. В современной электронной мультиварке куски мяса будут готовиться намного быстрее, максимально сохраняя свой прекрасный вкус и аромат.

Азу говядина в духовке

Хорошая новость для любителей готовить в керамической посуде: азы говядины в духовке получаются невероятно вкусными, если использовать порционные горшочки.Особенно хорош вариант с картофелем, который при запекании пропитывается пикантной мясной подливкой … При запекании фаянсовые емкости накрывайте крышкой. Подавайте пикантные мясные блюда прямо в порционной форме для запекания или переложите на отдельные тарелки.

Рецепт азу по-татарски

От жареных кусочков мяса до острого соуса получается сытное, вкусное, насыщенное блюдо. Каждый рецепт азу-говядины похож на все остальные, ведь в их основе лежат многовековые традиции татарского народа, бережно хранимые нынешними хозяйками.И все же любой вариант самобытен, уникален и достоин внимания. Рецепты различаются по способу приготовления (на сковороде, в духовке, мультиварке), в них используются разнообразные гарниры, овощные добавки, специи … Пробовать, выбирать, радовать своих близких вкусными татарскими азами.

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

• Время приготовления: около 50-60 минут.
• Порций в упаковке: 4.
• Калорийность: 115 ккал.
• Назначение: обед, горячее второе блюдо.
• Кухня: татарская.

Традиционное описание азу можно найти в энциклопедиях татарской кухни. Для красочного национального блюда используется качественная говядина с солеными огурцами, томатным соусом, луком, специями из мяса. Приготовленные таким образом куски мяса подают с пюре, отварным рисом, макаронами. Подойдет любой гарнир.

Состав:

• мякоть говяжья — 400 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• огурец консервированный — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л .;
• масло растительное — 50 мл;
• бульон говяжий — 0,3 л;
• мука — 3 ст. л .;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Обжарьте мелко нарезанный лук с небольшим количеством масла.
2. Мякоть нарезать тонкими кубиками размером два на пять — шесть сантиметров. Жарить их нужно на кукурузном, оливковом или другом масле до появления красивой коричневой корочки.
3. Добавить к мясным кубикам лук, стакан бульона, томатную пасту, тушить смесь на медленном огне двадцать минут.
4. Огурцы нарезать мелко или натереть на крупной терке. Приправить мясо кусочками маринованного огурца, перемешать. Долить, щедро приправить перцем, добавить толченый чеснок.
5. Оставшиеся 100 мл бульона влить в муку, перемешать, довести до жидкого и однородного состояния. Насыпьте муку в сотейник, перемешивая содержимое до загустения. Тушить около четверти часа.

Азу по-татарски классический

• Время приготовления: 50-60 минут.
• Количество порций: для 4-5 человек.
• Калорийность: 107 ккал.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: легко.

Сложно сказать, какой из рецептов этого блюда можно назвать настоящим, классическим, традиционным. Говорят, что в старинном рецепте в него не клали жареные овощи, но жареный лук или морковь очень подходит к мясу, дополняет его вкус и насыщает соус ароматами. А вот томатную пасту (даже хуже кетчупа) в классические татарские основы с говядиной не добавили.Рагу готовили из нарезанных крупных, мясных, сладких сортов помидоров. Блюдо заправляли молотым черным и острым перцем, чесноком.

Состав:

• мякоть говяжья — 400 г;
• лук репчатый (крупный) — 1 шт .;
• морковь (средняя) — 1 шт .;
• помидор (крупный) — 2-3 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• огурец консервированный — 2-3 шт .;
• бульон говяжий (вода) — 150 мл .;
• мука — 3 ст. л .;
• масло растительное — 50 мл;
• соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением мясо необходимо его обжарить. На растительном масле обжарить нарезанный лук и морковь. Морковь можно натереть на терке или нарезать соломкой, хорошо смотрится лук, нарезанный полукольцами.
2. Обжарьте небольшие кусочки мяса (например, бефстроганов или немного большего размера) на сковороде в масле. Добавьте к ним обжаренные овощи, очищенные и мелко нарезанные помидоры, измельченный чеснок. Варить смесь на медленном огне около четверти часа. Томатный соус будет жидким из-за обилия сока; без крайней необходимости добавлять в него воду не нужно.
3. Огурцы нарезать, положить в мясной соус … Муку смешать с водой или бульоном. Вылейте смесь в сковороду тонкой струйкой и продолжайте помешивать подливку, пока она не загустеет.
4. Добавьте приправу и тушите до готовности около пятнадцати минут.

Азу по-татарски с картофелем

• Порций в упаковке: 5-6.
• Калорийность: 149 ккал.
• Назначение: горячее мясное блюдо.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: легко.

Очень часто на сайтах, посвященных кулинарии, встречаются рецепты азов из говядины с картофелем. В этом случае картофель — это не просто гарнир, а готовится вместе с другими ингредиентами в одной кастрюле. Для вас — несколько секретов, как приготовить вкусное мясное блюдо, отличающееся обилием пикантной томатной подливки, в которой буквально плавают кусочки говяжьей мякоти и картофеля.

Состав:

• мякоть говяжья — 500 г;
• чеснок — 3 зубчика и более;
• огурец консервированный — 2-4 шт.;
• репчатый лук — 2 шт .;
• помидор (паста) — 2 ст. л .;
• картофель (средний) — 10 шт .;
• масло растительное — 50 мл;
• отвар (вода) — 250 мл;
• соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Мякоть нарезать длинными палочками, обжарить на масле. Добавьте лук через пять-семь минут. Варить, пока полукольца лука не станут мягкими.
2. Огурцы натереть на терке или нарезать кубиками … Добавить к мясу, залить томатной пастой, залить бульоном или водой.Добавить по вкусу, добавить перец, чеснок, лавровый лист. Варить не менее 45 минут.
3. Картофель очистить и нарезать, обжарить на отдельной сковороде на масле почти до готовности. Кусочки картофеля выложить в емкость с мясом, тушить десять минут.
4. Уже на тарелке порцию можно присыпать зеленью.

Азу по-татарски в горшочках

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Порций в упаковке: 5-6.
• Калорийность: 107 ккал.
• Назначение: обед, второе блюдо.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: легко.

Азу с говядиной в горшочках отличается не только красивой порционной сервировкой. Это необъяснимо, но продукты не только сохраняют, но и усиливают естественный аромат и насыщенный вкус, если их готовить в керамической посуде. Только не забудьте накрыть кастрюли крышкой и проследить, чтобы в посуде было необходимое количество жидкости. Последнее условие соблюдать просто: основы по-татарски приготовлены в большом количестве подливки.

Состав:

• мякоть говяжья — 350-400 г;
• огурец консервированный — 2 шт .;
• картофель — 6 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 1 шт .;
• помидор (крупный) — 2 шт .;
• отвар (вода) — 0,3 л;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• смесь перца, соли, зелени.

Способ приготовления:

• Мясо, нарезанное кубиками, обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Добавить мелко нарезанный лук, огурцы, держать на огне пару минут.Разделите содержимое кастрюли на две кастрюли.
• Картофель нарезать кружочками, обвалять говядину. Не забудьте добавить соль, но помните, что в огурцах много соли. Приправить смесью перцев.
• Добавьте измельченный чеснок, измельченные помидоры и 150 мл жидкости в каждую кастрюлю. Накройте кастрюли крышкой и поставьте в духовку (180 градусов) на 45-50 минут.
• Подавать с добавлением зелени.

Как приготовить основы говядины с соусом

• Время приготовления: около 1 часа 10 минут.
• Порций в упаковке: 2-3 ..
• Калорийность: 144 ккал.
• Назначение: мясное блюдо.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: легко.

Обилие жидкого соуса — отличительная черта этого татарского блюда. Азу из говядины с подливкой, описанная ниже, нельзя назвать диетической. На классику он тоже не претендует, хотя поклонников у него много. В подливе овощи (лук с морковью), грибы, кетчуп, майонез.Соус, образующийся при приготовлении татарского гуляша, превращает любой, даже самый простой гарнир, в кулинарный шедевр.

Состав:

• мякоть говяжья — 400 г;
• огурец маринованный — 3-4 шт .;
• шампиньоны — 100 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• кетчуп — 3 ст. л .;
• томатная паста — 2 ч.
• майонез — 3 ст. л .;
• вода или отвар — 100 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Миниатюрные порционные мясные палочки обжарить до румяной корочки, слегка посолить, всыпать перец, уложить говядину в жаропрочную глубокую форму.
2. Сверху выложить пласт нарезанных (тертых) огурцов.
3. Грибы, морковь и лук обжарить, сложить третьим слоем.
4. Смешать майонез и кетчуп, добавить соус к мясу и овощам. Томатную пасту растворить в воде или бульоне, перелить в термостойкую емкость. Накройте сковороду фольгой, оставив небольшое отверстие для выхода пара.Выпекать три четверти часа при температуре духовки около 200 градусов.

Говядина адзу с рисом

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность: 144 ккал.
• Назначение: горячее второе блюдо, обед.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: легко.

Азу с рисом и солеными огурцами готовится двумя разными способами … Рис отварить отдельно, подавать с мясом и обильно полить соусом — так проще.Вариант второй предполагает добавление почти готовой рисовой крупы на последнем этапе тушения мясного блюда. В этом случае зерна риса быстро пропитываются соусом, впитывая часть соуса. Вам нужно попробовать оба варианта, чтобы выбрать свой.

Состав:

• мякоть говяжья — 400 г;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• лук репчатый — 1 шт .;
• огурец маринованный — 2-3 шт .;
• помидор (паста) — 1-2 ст. л .;
• отвар (вода) — 150 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• рис — 300 г;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Жарьте нарезанное мясо на сильном огне. К обжаренным кубиками говядины добавить лук, морковь, нарезанные огурцы. Тушить около четверти часа.
2. Добавьте томат, разбавленный бульоном или водой. Чеснок измельчить, добавить к мясу. Добавить и приправить специями, держать на слабом огне десять минут.
3. Рис отварить до полуготовности, положить в подливку и варить около пятнадцати минут.

Азу говядина со сметаной

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Порций в упаковке: 2-3.
• Калорийность: 144 ккал.
• Назначение: мясное блюдо, обед, ужин.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: легко.

Этот рецепт говядины азу со сметаной в корне отличается от других рецептов. В нем нет консервированных огурцов или томатного соуса. Жареные кусочки говядины поливают соусом ткемали с добавлением сметаны или сливок. Домашний ткемали предпочтительнее коммерческого соуса.Мясо получается нежным, прекрасно гармонирует с любым гарниром.

Состав:

• мякоть говяжья — 0,5 кг;
• масло сливочное — 1 ст. л .;
• сметана — 3 ст. л .;
• Соус «Ткемали» — 2 ст. л .;
• сыр плавленый — 100 г;
• соль, зелень.

Способ приготовления:

1. Мякоть нарезать соломкой, обжарить их в масле на медленном огне. Накройте сковороду крышкой. Время жарки — три четверти часа.Возможно, вам понадобится добавить воды.
2. Смешать «Ткемали» со сметаной, добавить к мясу, поставить на огонь еще семь минут.
3. Добавьте измельченный или тертый плавленый сыр, зелень, перемешайте и снимите с плиты. Дать приготовленному немного остыть, подавать с любым гарниром.

Азу с овощами и говядиной

• Время приготовления: около 1 часа.
• Порций в упаковке: 2-3.
• Калорийность блюда: 96 ккал.
• Назначение: обед, ужин, мясное блюдо.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: легко.

Люди, соблюдающие диету и принципы раздельного питания, обязательно полюбят основы с овощами и говядиной. Помимо обычного лука, моркови, помидоров, вы можете использовать сладкий перец, цветную капусту, брюссельскую капусту, брокколи, спаржу … Эти овощи и мясо сделают сбалансированный обед или ужин, умеренно сытным и вполне диетическим. Смело используйте замороженные овощи, блюдо от этого не испортится.

Состав:

• мякоть говяжья — 400 г;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• помидор (крупный) — 2 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• огурец консервированный — 2-3 шт .;
• масло растительное — 50 мл;
• Брюссельская капуста — 400 г;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Обжарьте говяжьи палочки в масле на сильном огне, добавьте мелко нарезанный лук, морковь, огурцы, чеснок.Тушить полчаса, посолить и приправить специями.
2. Варить брюссельскую капусту примерно пятнадцать минут, разрезав пополам.
3. Добавить в блюдо нарезанные помидоры, сладкий перец, половинки брюссельской капусты. Тушить около четверти часа. Подавать теплым.

Азу говядина с макаронами

• Время приготовления: 1 час.
• Порций в упаковке: 3-4.
• Калорийность: 112 ккал.
• Назначение: мясное блюдо на обед или ужин.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: легко.

Паста — отличный гарнир к мясному блюду … Как и в случае с рисом, азу из говядины с макаронами готовится в двух вариантах. Отварите макароны, лапшу или рожки, промойте их ледяной водой и используйте в качестве обильного гарнира к мясу. Второй способ предполагает тушение макарон в заранее приготовленной подливке. Качество макаронных изделий очень важно; он должен быть из твердых сортов пшеницы.

Состав:

• мякоть говяжья — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• огурец маринованный — 2 шт .;
• помидор (паста) — 1 ст. л .;
• бульон говяжий — 0,3 л;
• масло растительное — 50 мл;
• макаронные изделия — 300 г;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Обжарить на масле лук и говядину, соединить в одной емкости.
2. Добавить нарезанные соленые огурцы, чеснок, разведенные в бульоне помидоры. Тушить мясные куски в подливе около сорока минут.
3. Макароны отварить отдельно до полуготовности, выбросить на дуршлаг и промыть.
4. Макароны смешать с мясом, после закипания держать на огне 3-5 минут. Блюдо готово.

Азу говядина с гречкой

• Время приготовления: около часа.
• Порций в упаковке: 3-4.
• Калорийность: 109 ккал.
• Назначение: горячее блюдо, обед.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: легко.

По такому же принципу готовятся основы говядины с гречкой — любимой каши российских детей и взрослых.Гречка интереснее смотрится с мясом под белым соусом, поэтому попробуйте приготовить ее с мясом со сметаной и соусом Ткемали. Отдельно отварить гречку, подавать к мясу, обильно полив подливой.

Состав:

• говядина — 0,3 кг;
• сметана — 2 ст. л .;
• масло сливочное — 1/2 ст. л .;
• Соус «Ткемали» — 2 ст. л .;
• сыр плавленый — 70 г;
• гречка — 300 г;
• соль, зелень.

Способ приготовления:

1. Обжарить мясные палочки в масле 40-45 минут.Огонь должен быть небольшим.
2. Смешать сметану и «Ткемали», добавить к мясу.
3. Через пять минут добавить измельченный сыр, зелень, посолить по вкусу.
4. Гречку отварить отдельно. Подавать с мясом и подливкой.

Даже начинающая хозяйка сможет приготовить вкусные блюда из говядины. Основные составляющие блюда — мякоть говядины, соленые огурцы, острый томатный соус … Азу с белым соусом встречается реже, но также имеет поклонников среди гурманов. Не пережаривайте мясо, хорошо протушите и следите, чтобы в подливе было избыток жидкости.

Видео: Татарская говядина

Описание

Азу по-татарски из говядины — очень вкусное и сытное традиционное татарское блюдо, которое, как правило, готовится в казане, но в домашних условиях для этого подойдет и обычная толстостенная кастрюля.

Основными составляющими Азу по-татарски являются мясо (говядина, баранина или даже конина) и различные овощи, в том числе обязательно маринованные огурцы … Все это вместе томится на плите, пока ингредиенты не пропитаются вкусами и запахами друг друга. В результате получается неописуемо аппетитное и ароматное второе блюдо, которым по праву гордится татарская кухня.

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото классического татарского рецепта говядины. В этом нет ничего сложного, поэтому вы легко справитесь. Если начать прямо сейчас, то через полтора часа на вашем столе будет настоящий гастрономический восторг.

Приступим!

Состав

• 
  (500 г)
• 
  (5 шт.)
• 
  (2 шт.)
• 
  (3 шт.)
• 
  (2 шт.)
• 
  (4 шт.)
• 
  (3-4 шт.)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (немного для жарки)

Шаги приготовления

Нарежьте полкило говядины тонкими ломтиками и обсушите бумажным полотенцем.

Две средние луковые головки нарезать полукольцами.

Нарезать 2 средние моркови соломкой среднего размера.

Ставим сковороду на огонь, вливаем растительное масло и, когда станет горячим, обжариваем говядину с двух сторон (по 3-4 минуты) до румяной корочки.

После этого перекладываем мясо в толстостенную кастрюлю или казан, разогретую на среднем огне.

Добавьте немного масла в сковороду, где жарилось мясо, и обжарьте на нем сначала нарезанный лук, а затем морковь.Так же отправляем в сковороду овощи.

Нарезать 3 соленых огурца небольшими полосками.

Добавляйте их к мясу и овощам.

4 средних помидора разрезать на четвертинки и тоже положить в кастрюлю. Тушим все вместе около 20 минут.

За это время нарежьте картофель соломкой и обжарьте его на сковороде до полуготовности.

После этого кладем в кастрюлю и тушим блюдо на огне около 10 минут ( ориентир на готовность мяса и картошки).В конце все посолить и поперчить по вкусу, выключить огонь и настоять блюдо еще 10 минут.

Теперь выкладываем изумительно ароматные татарские основы по порционным тарелкам и подаем.

Приятного аппетита!

Азу по-татарски, как и любое народное блюдо, существует во многих изданиях. Но главное — постоянный набор ингредиентов: мясо, картофель и острый томатный соус с солеными огурцами, который объединяет все воедино.

Получается вкусное, ароматное, слегка пряное (а иногда и очень острое) блюдо, которое обязательно понравится всей семье, а особенно ее мужской половине…

Состав

• Говядина 600 г для тушения
• 600 г картофеля
• 3 маринованных огурца
• 1 луковица
• 200 г помидоров кусочками из банки или 2 помидора и 1 ст. томатная паста
• 2 зубчика чеснока
• Масло растительное для жарки
• 1 столовая ложка муки
• кинза или петрушка
• перец черный молотый
• Красный острый перец вкус

Подготовка

Нарежьте говядину на куски длиной 5 см и толщиной 1 см поперек волокон.Нагрейте пару столовых ложек масла в глубокой сковороде и добавьте мясо.

Жарить на среднем огне, периодически переворачивая, пока мясо не подрумянится. Это займет минут двадцать.

Залить мясо горячей кипяченой водой так, чтобы она только покрывала его. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите около полутора часов до готовности. Есть одна хитрость: если вы долго тушите мясо, а оно все еще жесткое, добавьте кусок черного ржаного хлеба или щепотку пищевой соды, оно приготовится намного быстрее.

Когда мясо готово, откройте крышку и увеличьте огонь, дайте остальной воде выкипеть и мясо подрумянится.

Добавить к мясу очищенный и нарезанный кубиками лук и муку, все перемешать. Обжарить, пока лук не станет мягким.

Добавьте помидоры из банки (я предпочитаю использовать очищенные помидоры, нарезанные кусочками, в собственном соку, фирмы «Green Giant») или натереть пару свежих помидоров, разрезав их пополам.Держите их нарезанными на терке, тогда кожица останется в руках, а в тарелке останется только измельченная мякоть. Добавьте томатную пасту со свежими помидорами. Тушить мясо с помидорами минут пять на среднем огне.

Нарезать соленые огурцы соломкой и добавить к мясу, перемешать и разогреть еще пять минут.

Пока мясо тушится, очистите картофель и нарежьте его дольками. В отдельной сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте в нем картофель.Картофель при жарке немного посолить, примерно пол чайной ложки соли.

Добавить к мясу картофель, все перемешать и тушить под крышкой 5 минут. Чеснок очистить и измельчить, зелень мелко нарезать. Проверьте основы на наличие соли, при необходимости добавьте соль и перец. Затем добавить к основам чеснок и зелень, перемешать и накрыть крышкой. Выключите огонь. Дайте готовому блюду постоять минут десять, чтобы оно настоялось.

Азу по-татарски — послесловие

Спорить о том, каким должен быть аутентичный рецепт азов на татарском языке, довольно сложно.Как и любое популярное блюдо народной кухни, оно развивалось, трансформировалось и обретало новые детали, легенды и традиции, а в случае с татарской кухней, которую можно бесконечно делить на сибирскую, казанскую, пермскую и десятки других, найти вообще нереально. первоисточник. За годы существования оригинальная рецептура менялась сотни раз, однако основа осталась неизменной: мясо, томатный соус, соленья, картофель. Поговорим о том, что азу по сути является обычным тушеным мясом, а значит, готовить его можно творчески и по своему желанию.

Сегодня азу по-татарски встречается в самых разных интерпретациях. Кто-то готовит его так, чтобы по консистенции блюдо было что-то среднее между вторым и первым. Другие предпочитают основы с минимумом соуса, выпаривая лишнюю жидкость и оставляя ингредиенты почти сухими. Набор специй и трав — у каждой своя «семья». Степень остроты регулируется в зависимости от предпочтений повара, но традиционно азу предлагается в довольно остром варианте.Блюда, в которых тушится это блюдо, выбираются с учетом того, что тушить нужно долго и тщательно, но есть и «быстрые» рецепты.

В разных источниках в основах, помимо помидоров, огурцов, лука и картофеля, добавляются другие овощи — морковь, сладкий болгарский перец и даже грибы, баклажаны, кабачки и капуста. Отдельная тема для споров — мясо: считается, что азу традиционно готовят из конины, но в наши дни за основу чаще всего берут баранину, говядину, реже или почти никогда — свинину (этот момент связан с тем, что что большинство татар исповедуют ислам).

Общая технология проста: все компоненты азу обжариваются отдельно, а затем объединяются в толстостенном казане и тушатся вместе. Часто татарское азу готовят в глиняных горшочках в духовке. Иногда в компанию к мясу и овощам добавляют кисломолочный компонент — сливки, сметану или йогурт.

В общем, если сомневаетесь, как приготовить основы по-татарски, делайте так, как считаете нужным, главное, чтобы было вкусно и понравилось вашей семье.И если кто-то громко возмутился, что это совсем, совсем не то, что должно быть, всегда можно авторитетно заявить, что «но бабушка, прабабушка которой была татаркой и славилась азами на всю Казань или Астрахань (выберите что лично тебе больше нравится), так приготовили! «.

Если хотя бы раз приготовить говядину по-татарски, это блюдо станет вашим «гостем» на обеденном столе, а рецепт прочно закрепится на первых страницах кулинарной книги.Аромат и вкус Азу по-татарски надолго запомнятся вам, и ваша семья будет просить вас готовить его снова и снова. К сожалению, фото не способны передать этот восхитительный запах блюда, иначе сразу же потекнет слюна!

Есть много разновидностей рецепта Азу Татар, но все же есть определенная основа, которая включает неизменный перечень ингредиентов: говядину, картофель и томатный соус с солеными огурцами. Можно сказать, это основа основы блюда.

Так как приготовить азы по-татарски? Приступим наконец. Не сомневаюсь, что это второе блюдо понравится всей вашей семье, в частности мужской половине.

Ингредиенты для татарской говядины Азу

• Говядина — 0,5 кг
• Лук средний — 3 головки
• Помидоры — 5-6 шт.
• Огурцы соленые средние — 4 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Картофель — 6 шт.
• Соль перец

Рецепт приготовления азу по-татарски из говядины

1.В первую очередь мясо нарежьте небольшими кусочками — толщиной не более 1 см.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами.

3. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла, разогрейте и выложите говядину и лук. Обжарить на сильном огне до румяной корочки.

4. Не теряем времени, пока жарят мясо. Залить помидоры кипятком и очистить от кожуры. Натереть или мелко нарезать ножом. В получившийся соус добавить пропущенный через пресс чеснок.

5.Добавьте томатный соус к жареной говядине. Поперчить.

6. Маринованные огурцы нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Выложите их к мясу и тушите все вместе под крышкой на медленном огне.

7. Говядина обычно готовится долго, и пока она тушится с огурцами, можно смело чистить картофель. Нарезать полосками шириной не более 1 см.

8. В отдельной сковороде нагрейте 3 ст. л. растительного масла и обжарить картофель до золотистой корочки. Солить по вкусу.

9.Когда вся жидкость с мяса испарится, добавить картофель и перемешать. Пробуем готовые основы в татарском стиле и добавляем соль по вкусу.

К столу можно позвать семью, азы татарской говядины готовы, приятного аппетита!

Азу

Азу — блюдо традиционной татарской кухни, состоящее из обжаренных кусков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушенных с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (обычно с нарезанными солеными огурцами) в остром соусе. .Азу из баранины часто тушат с морковью, нарезанной тонкими ломтиками.

Литература

• Azu // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 1. — М .: Большая Советская Энциклопедия, 1959. — С. 8. — 772 с.
• Ахметзянов Ю.А. Азу по-татарски (мясные блюда) // Татарские блюда.- Казань: Татарское книжное издательство, 1969. — С. 121. — 271 с.
• Адиатулин Ф. Азу по-татарски (блюда из баранины) // Настоящая татарская кухня. — СПб. : Диля, 2011. — 160 с.

Это мясное, очень сытное блюдо, в состав которого входят различные овощные ингредиенты, в том числе картофель. Как правило, в почете татарское приготовление татарской говядины. Есть и другие мясные предпочтения, учитывающие верования и обычаи людей. Поэтому классическое приготовление тазу по-стилю позволяет использовать баранину и конину.В последнее время получили распространение более легкие варианты, в которых курица, индейка или кролик используются в качестве мясной основы. Даже азы из свинины готовят по-татарски.

История Азу по-татарски

Само название блюда указывает на его исторические корни. История рецепта азу на татарском языке уходит в глубь веков. В тюркских языках слово «еда» звучит как «аздык», что очень похоже на азы. А в Древней Персии этим словом называли маленькие кусочки мяса. Мясо — основной компонент татарского, так как по-татарски у кочевых пастухов было в большом изобилии.Можно предположить, что во время своих завоевательных походов они занимали районы с развитым растениеводством и овощеводством. Затем мясо и овощи соединили. Картофель вошел в это блюдо гораздо позже, примерно в 18 веке. Теперь он стал неотделим от мяса в этом блюде и на вопрос, как приготовить азы по-татарски, во многих случаях ответит, что нужно тушить мясо с картошкой и солеными огурцами.

Азу калорий

Азу калорий 214 ккал на 100 грамм продукта.

Азу Состав

Азу обычно готовят из говядины или баранины с добавлением растительного масла, томатной пасты, муки, маринованных огурцов и лука. Иногда добавляют другие овощи.

В своем составе азу содержит витамины B1, B2, C, E, а также минералы Ca, Fe, Mg, P.

Полезные свойства Azu

Мясо является антиоксидантом для организма, помогает при усталости. Кушать говядину рекомендуется людям, страдающим железодефицитной анемией.

Однако стоит помнить, что холестерин, содержащийся в мясе, способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, а также заболеваний почек и печени.Поэтому не стоит переедать мясные блюда.

Ингредиенты, добавляемые к основам, могут быть разными в разных рецептах, это зависит от используемого мяса.

Варианты приготовления по-татарски

Классический рецепт татарской баски с говядиной предусматривает приготовление сразу двух блюд — казана и отдельной сковороды для жарки компонентов. Сначала мясо обжаривается в казане, затем туда заливается вода для тушения. На отдельной сковороде на растительном масле обжариваются все компоненты.И отдельно. Лук, морковь, соленые огурцы, помидоры, картофель. Каждый раз обжаренный компонент закладывают в казан. Туда же попадает и приличная порция растительного масла. Наши основы татарского языка с говядиной становятся излишне тяжелыми. На 5 компонентов, включая картофель, нам понадобится почти стакан растительного масла. Современные тенденции в кулинарии придерживаются другого направления.

Калорийность, ккал:

214

Белки, г:

11,9

Жиры, г:

14,2

Углеводы, г:

10.2

Кулинария

Это облегченная версия татарских азов. В нем предусмотрена одновременная закладка и жарка всех овощных компонентов. Картофельная жарка не применяется. Для приготовления нам понадобится глубокая сковорода или казан для обжаривания всех компонентов. Слезая.

1. Картофель промываем в холодной воде и чистим.
2. Очищаем морковь и лук, получаем маринованный огурец, можно добавить немного острых маринованных зеленых помидоров.
3. Открыть рагу, очистить чеснок.
4. Мелко нарезанная морковь и соленые огурцы.
5. Лук, зеленые помидоры и острый перец мелко нарезать.
6. Нарезать картофель небольшими дольками.
7. Выкладываем тушенку в тарелку и добавляем измельченный чеснок и лавровый лист — эти компоненты закладываются в последнюю очередь.
8. Налейте в казан растительное масло и сразу же выложите все овощи для запекания. Кроме картошки! Овощи сначала тушат около 15 минут, затем, когда влага выкипит, их нужно немного поджарить.Степень прожарки контролируют лук и морковь. На концах кусочков овощей должен появиться коричневый цвет.
9. Добавьте 1,5 стакана воды, томатной пасты или пюре из помидоров. Солим. Варить 5 минут и выложить картофель. Картофель варится почти до готовности. После этого выложите тушенку, чеснок и лавровый лист. Следует помнить, что современное тушеное мясо содержит много соли. Поэтому солить овощную смесь необходимо в минимальном количестве. После приготовления дать азу по-татарски с тушенкой немного настоять и приобрести аромат.Есть два возможных варианта подачи этого блюда. Если осталось много влаги, и образовалась насыщенная подливка, блюдо можно есть ложкой. Если аза на татарском получилась толстая, можно вилку накормить. Готовое блюдо желательно посыпать измельченной зеленью.

Ингредиенты для приготовления базилика по-татарски с тушенкой нам понадобятся:

• банка тушеной говядины;
• картофель — 0,7 кг;
• морковь крупная — 1 штука;
• огурец соленый крупный — 1 штука;
• красные помидоры — 2 штуки, или 100 г томатной пасты;
• масло растительное — 3 столовые ложки;
• перец красный острый — 1 штука;
• чеснок — 3 зубчика;
• лавровый лист — 1 штука;
• соль — 1 чайная ложка.

Преимущества легкого рецепта

Классический рецепт татарской баски с говядиной потребует большого количества растительного масла, в то время как в легком рецепте можно сделать две или три ложки. Кроме того, можно отделить говяжий жир от тушеного мяса и не использовать его при приготовлении татарских блюд. Вкус и аромат блюда, его принципы сохранятся, но калорийность значительно снизится.

Азу индейки в соусе. Вкусные основы индейки: разные варианты приготовления

Традиционное татарское угощение, состоящее из небольших кусочков мяса в остром соусе… Как правило, для приготовления используют баранину или говядину, но ниже будет рассказано, как готовится индейка в томатном соусе, что можно назвать диетическим угощением. Блюдо подается с картофелем, овощами и луком.

Основы приготовления индейки

Филе этой птицы хорошо подходит для приготовления, его нарезают продолговатыми кусочками, а затем маринуют в специях в течение нескольких часов. После этого нужно промыть мясо, обжарить пару минут на сильном огне. Чтобы приготовить основу из индейки, нужно морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, а спелые помидоры измельчить.Затем все ингредиенты заправляют специями и тушат час.

Для приготовления можно использовать казан, мультиварку, например Редмонд (популярная модель), духовка. Ингредиенты напрямую влияют на вкусовые качества конечного результата, поэтому существует несколько рецептов этого вкусного мясного угощения. Однако во всех вариантах обязательно должно быть мясо и специи. Азу — восточная кухня, поэтому будет много острых специй, зелени. Лучше всего подавать со свежим салатом, на гарнир подойдут овощи, картофель, макароны, гречка.

Азу индейки — рецепт

Использование диетического мяса поможет «облегчить» лакомство, сделать его менее тяжелым для желудка. Рецепт азу из индейки содержит много специй, поэтому людям с гастритом или язвой употреблять такую ​​пищу не рекомендуется. Большинство вариантов подразумевают использование томатного соуса, но есть способы приготовить основы индейки в сметане. Лакомство получается более мягким и изысканным.

Азу индейки в мультиварке

Время приготовления: до 90 мин.
Порций: 6
Калорийность: 50 ккал / 100 г.
Кухня: татарская.
Сложность приготовления: легко.

Если вы хотите как-то разнообразить мясную составляющую к обеду, то азы индейки в мультиварке идеально подходят для этих целей. Убедитесь, что все члены семьи или гости любят острые угощения, потому что мясо имеет острый вкус. Чтобы упростить процесс, вы можете использовать мультиварку, которая делает большую часть работы за вас и не должна стоять у плиты. Ниже написан пошаговый рецепт создания вкусной основы.

Состав:

• лук репчатый — 1 штука;
• индейка — 700 г;
• специи;
• морковь — 1 шт .;
• картофель — 6 шт .;
• масло растительное;
• томатная паста — 1 ст. Л .;
• зелень;
• огурцы маринованные — 3 шт .;
• соль.

Способ приготовления:

1. Филе птицы вымыть, нарезать мелкими или крупными кубиками, обжарить на растительном масле в мультиварке 15 минут, выбрать режим «Жарка» или «Выпечка».
2. Очистить лук, морковь, нарезать кубиками и выложить вместе с мясом, сразу же бросить в лавровый лист. Готовьте ингредиенты вместе еще 10 минут.
3. Также нарежьте соленые огурцы, добавьте в миску, когда остальные ингредиенты обжарятся. Далее сразу отправляем нарезанный картофель, перемешиваем содержимое.
4. В стакане воды развести томатную пасту, влить в прибор, поперчить, посолить по вкусу, выбрать режим «тушение» на 1 час.
5. Перед подачей посыпать измельченной зеленью и небольшим количеством измельченного чеснока.

Азу индейки — рецепты на сковороде

Время приготовления: 40-60 мин.
Порций: 4
Калорийность: 70 ккал / 100 г.
Кухня: татарская.

Любые блюда из этой птицы относятся к низкокалорийной пище, поэтому о калорийности можно не переживать. Рецепт приготовления индейки азу на сковороде относится к восточной (татарской) кухне, поэтому угощение будет пряным, острым, с большим количеством зелени. Собирая соленья, берите те, что покрепче, иначе они выкипят в кашу.Ниже представлен рецепт с фото, как приготовить основы на сковороде.

Состав:

• петрушка сушеная — 4 г;
• филе птицы — 600 г;
• томатная паста — 230 г;
• огурец маринованный — 240 г;
• чеснок;
• укроп сушеный — 4 г;
• репчатый лук — 320 г.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Маринованные огурцы нарезать продолговатыми тонкими ломтиками. Выложить в кастрюлю, налить немного воды, поставить в духовку на медленном огне.Когда вода закипит, снизьте температуру до 160 градусов, держите еще 15 минут.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами, птицу нарезать продолговатыми тонкими ломтиками, чеснок раздавить ножом, измельчить.
4. Обжарить индейку на сковороде 5 минут до румяной корочки, затем положить лук, подержать еще 3 минуты.
5. Мясо залить половиной стакана воды, томатной пастой, тушить 2 минуты.
6. Всыпать петрушку, укроп, всыпать соленые огурцы, чеснок, перец, соль.
7. Варить на медленном огне не более 3-5 минут, и блюдо будет готово.

Азу индейки — рецепты в духовке

Время приготовления: 40-50 мин.
порций в упаковке: 4-5.
Калорийность: 130 ккал / 100 г.
Назначение: мясо на ужин / обед.
Кухня: татарская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепт азу из индейки в духовке — еще один вариант этого пикантного, вкусного угощения … Если готовить без картошки, то нужно приготовить какой-нибудь гарнир, например, гречку или макароны.Использование этой птицы способствует снижению калорийности мясного блюда, поэтому вы можете причислить его к диетическому меню … Готовить мясо можно на сковороде, в мультиварке, но этот рецепт рассчитан на тушение в духовке.

Состав:

• морковь — 2 шт .;
• филе индейки — 600 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• картофель — 5-6 шт .;
• огурец маринованный — 2 шт .;
• масло растительное;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• чеснок — 3 зубчика;
• специи;
• зелень — 1 пучок;
• соль.

Способ приготовления:

1. Мясо помыть, обсушить, нарезать на средние куски. В разогретую сковороду налить масло, обжарить птицу до румяной корочки. Переложите в глубокую форму для запекания.
2. Затем очистить морковь, лук, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета, затем добавить томатную пасту, которую предварительно следует слегка размешать с водой. Тушить овощи 5 минут, добавить к мясу.
3. Картофель очистить, нарезать кубиками, также обжарить на масле до полуготовности, выложить в форму с остальными ингредиентами.Залейте все ингредиенты очищенной водой.
4. Накройте емкость крышкой, разогрейте плиту до 180 градусов и поставьте лакомство готовиться на 30 минут.
5. За 5 минут до приготовления положить измельченный чеснок, зелень, огурцы. Перемешать ингредиенты, посолить и поперчить.
6. Дайте готовым блюдам настояться, разложите по порционным тарелкам и подавайте.

Азу индейки в сметанном соусе

Время приготовления: 45 мин.
порций в упаковке: 5-6.
Калорийность: 133 ккал / 100 г.
Назначение: мясо на ужин / обед.
Кухня: татарская.
Сложность приготовления: средняя.

Азу из индейки в сметанном соусе считается не только очень вкусным, но и полезным блюдом … Низкая калорийность и легкое пищеварение делают эту птицу очевидным выбором для ужина или обеда. К индейке применимы все те же рецепты, что и к курице, поэтому при желании можно потушить угощение в сметанном соусе, чтобы оно было мягче, нежнее.

Состав:

• куриный бульон / вода — 400 мл;
• сметана (10-20%) — 500 г;
• чеснок — 30 г;
• филе индейки — 700 г;
• репчатый лук — 200 г;
• масло растительное — 4 ст. л .;
• мука — 30 г;
• укроп сушеный;
• перец, соль;
• лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Лук лучше нарезать полукольцами, мясо соломкой.Обжарьте оба ингредиента до золотистой корочки на раскаленном масле.
2. В миске отеля перемешайте муку со сметаной, сушеным / свежим укропом.
3. Выложить мясо и лук в глубокую кастрюлю, залить сметанным соусом, бульоном и положить лавровый лист.
4. Чеснок мелко порубить, добавить к остальным ингредиентам, посолить и перемешать.
5. Тушить на среднем огне 25 минут, периодически нужно помешивать блюдо.
6. Подавайте мясо с картофельным гарниром.

Азу индейки со сметаной

Время приготовления: 35 мин.
Порций в упаковке: 4.
Калорийность блюда: 250 ккал / 100 г.
Назначение: мясо на обед / ужин.
Кухня: татарская.
Сложность приготовления: средняя.

Азу из индейки со сметаной — рецепт относительно простой, поэтому с ним справятся начинающие кулинары. Сам процесс приготовления не занимает много времени; на то, чтобы блюдо было готово, нужно всего 30-40 минут. Сметанный компонент сделает мясо нежнее, ароматнее, добавит неповторимых вкусовых ноток.Ниже представлен пошаговый рецепт, как вкусно приготовить основу со сметаной.

Состав:

• сметана — 2 ст. л .;
• смесь перцев;
• филе индейки — 1кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соевый соус — 2 ст. л .;
• чеснок — 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Филе индейки нарезать небольшими кусочками, поместить в разогретую сковороду с подсолнечным маслом, тушить 10 минут на среднем огне, не забывая помешивать.
2. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, тушить еще 5 минут.
3. Порубите зубчики чеснока и положите на индейку.
4. Влить соевый соус, в последнюю очередь сметана, перец по вкусу, посолить и перемешать. Добавьте немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким.
5. Варить на медленном огне 10 минут до загустения.

Это острое мясное лакомство может стать новинкой на вашем праздничном столе … Используя рецепты выше, вы можете приготовить вкуснейшие основы индейки.Для достижения наилучшего результата рекомендуем запомнить следующие советы:

1. Для жарки мяса лучше использовать топленое масло.
2. Густой соус получается путем добавления муки или смешанного с ним крахмала.
3. Вариант рецепта с картофелем может выступать самостоятельным блюдом на столе, во всех остальных случаях также подразумевается гарнир.
4. Для лечения подходят кинза, сельдерей и другая зелень.
5. Чтобы приготовить соленые огурцы, вам нужны хрустящие и крепкие соленья, чтобы они не развалились во время приготовления.
6. Чеснок лучше добавлять уже в готовое блюдо или в конце варки.

Видео: Азу из турции

Традиционное блюдо татарской кухни «Азу» обычно готовят из говядины или баранины. Предлагаю вам вариант этой очень вкусной еды с мясом индейки. Блюдо получается не менее вкусным, только чуть менее калорийным.

Основу можно готовить с картофелем или без него, в остальном блюдо состоит из основных ингредиентов: мяса, маринованных огурцов, лука, чеснока, помидоров и зелени.

Итак, приготовим продукты по списку и приступим к приготовлению основы из индейки на сковороде.

Нарезать филе индейки небольшими кубиками на один укус.

Лук также нарезаем полукольцами и соленые огурцы нарезаем соломкой.

Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки. растительного масла и обжарить филе индейки и лук до мягкости 7-10 минут, периодически помешивая. После этого добавляем огурцы.

Помидоры нарезать мелкими кубиками, зелень и чеснок мелко нарезать.

Добавить в сковороду помидоры, можно добавить 1 ст. томатная паста … Содержимое кастрюли посолить и поперчить. Добавьте 100 мл воды и тушите до готовности мяса.

Теперь добавим зелень и чеснок. Снова все будем мешать и продолжаем тушить — еще 10 минут.

Тем временем очистите картофель и нарежьте кубиками. Оставшееся масло влить в другую сковороду и обжарить картофель на сильном огне, помешивая до полной готовности, посолить картофель в самом конце.

Выложите картофель в кастрюлю с мясом и овощами. Еще раз хорошо все перемешать и снять кастрюлю с огня.

Готовую лепешку с индейкой выложить на блюдо и подавать.

Вкус блюда очень насыщенный, благодаря соленьям и томатному соусу. Картофель добавляет сытости основам индейки.

Приятного аппетита!

Мясо индейки не только обладает прекрасными вкусовыми качествами, но и считается очень полезным. Он богат витаминами и минералами, а его низкое содержание жира делает индейку диетическим продуктом… Приготовить индейку быстро и легко поможет такая замечательная современная кухонная техника, как мультиварка Redmond.

Блюдо, пришедшее к нам из татарской кухни, получается сытным, сочным и ароматным. Чтобы приготовить основы индейки в мультиварке Redmond, приготовьте следующие продукты:

• мясо индейки — 0,5 кг;
• соленья — 3-4 шт .;
• помидоры — 3-4 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• перец болгарский — 1-2 шт .;
• томатная паста — 50 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• масло растительное — 3 столовые ложки;
• соль по вкусу;
• вода — 1 стакан;
• перец черный и красный, приправа Хмели-сунели.

Чтобы приготовить вкусные и сочные основы индейки в мультиварке Redmond, следуйте инструкциям ниже:

1. Филе промыть под проточной водой и нарезать небольшими кубиками.
2. Включите мультиварку Redmond, установите на панели управления программу «Жарка», налейте на дно емкости растительное масло и выложите туда куски мяса.Жарить их 5-10 минут.
3. С моркови снять кожуру, овощ нарезать соломкой. Лук очистить и мелко нарезать. Поместите ингредиенты в мультиварку Redmond и обжарьте их с мясом еще 5-7 минут.
4. В отдельной кастрюле вскипятите небольшое количество воды. Помидоры вымыть и опустить в кипяток на 1 минуту. Затем выньте их и опустите в холодную воду на несколько секунд. После этого снимите с помидоров пленку и нарежьте их кубиками.
5. Из болгарского перца удалите сердцевину, промойте продукты под краном и нарежьте соломкой.
6. Поместите измельченные помидоры и перец в мультиварку Redmond, добавьте томатную пасту, специи и соль, закройте крышку и готовьте блюдо в режиме «Жарка» еще 10 минут.
7. В это время нарежьте соленые огурцы кубиками. Выложите их вместе с остальными ингредиентами, переведите мультиварку Redmond в режим «Тушение» и оставьте основы еще на 1 час.

Молодой картофель, рис или лапша могут стать отличным гарниром к такому блюду.Перед подачей посыпьте каждую порцию мелко нарезанной зеленью.

Плов из индейки в мультиварке Редмонд

Вкусный и сытный плов, приготовленный в мультиварке Редмонд, может стать прекрасным обедом для всей семьи. Давайте разберемся, какие продукты вам понадобятся для этого блюда:

• мякоть индейки — 0,5 кг;
• морковь — 1-2 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• рис круглый — 2 стакана;
• масло сливочное — 50 г;
• масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки;
• изюм — ¼ стакана;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• вода — 0.5 л;
• лавровый лист — 2-3 шт .;
• соль, черный перец по вкусу.

Как приготовить плов из индейки в мультиварке Redmond:

1. Первым делом нужно приготовить основной ингредиент блюда — рис. Перелейте крупу в глубокую емкость и тщательно промойте, сливая воду не менее 6 раз. Затем замочите рис в холодной воде на 20-30 минут.
2. Вымойте и очистите лук и морковь. Лук нашинковать кубиками, морковь натереть на крупной терке.Перевести мультиварку Redmond в режим «Жарка», на дно налить растительное масло, положить кусочек сливочного масла и дождаться, пока оно растает. Затем добавьте в миску нарезанные овощи и тушите их 5-7 минут до золотистого цвета.
3. Мясо промыть и нарезать кубиками, затем положить в мультиварку Redmond, посолить, поперчить и обжарить вместе с луком и морковью еще 5 минут.
4. Сформируйте блюдо в мультиварке ровным слоем. Промойте изюм и посыпьте им мясо. Положите в миску несколько лавровых листов и чеснок, нарезанный кусочками.
5. Слейте воду с риса и положите его в мультиварку. Разровнять ложкой и посолить. Залейте плов водой так, чтобы его уровень был на 2-3 см выше уровня риса.
6. Закройте мультиварку Redmond крышкой, переведите оборудование в режим «Тушение» и готовьте блюдо 1 час.

Индейка с грибами в мультиварке Редмонд

Это блюдо достаточно просто в приготовлении, и в результате получается вкусная и полезная еда для всей семьи.Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления грибной индейки в мультиварке Редмонд:

• мясо индейки, желательно филе — 0,4 кг;
• свежие шампиньоны — 0,3 кг;
• картофель — 5-6 шт .;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• масло оливковое — 2-3 столовые ложки;
• томатная паста — 1-2 столовые ложки;
• соевый соус — 3 столовые ложки;
• вода — 100 мл;
• соль, специи — по вкусу;
• зелень укропа — 1 пучок.

Рассмотрим подробнее процесс приготовления индейки с грибами в мультиварке Redmond:

1. Мясо вымыть и нарезать кубиками. На дно емкости мультиварки Redmond налейте немного оливкового масла и выложите в миску дольки индейки. Добавьте соль, специи и соевый соус.
2. Очистите все овощи и тщательно промойте под проточной водой. Картофель нарезать кубиками и добавить к мясу. Лук нашинковать, а морковь натереть на крупной терке, овощи выложить в мультиварку.
3. Грибы вымыть и нарезать кружочками, добавить в емкость к остальным продуктам.
4. В отдельной небольшой миске разбавьте томатную пасту водой, выдавите в нее чеснок и перемешайте ингредиенты. Полученный соус перелить в мультиварку Редмонд, все тщательно перемешать. Установите на панели управления программу Тушения и готовьте блюдо 50-60 минут.
5. Зелень укропа промыть под краном, мелко нарезать и добавить в миску за 2-3 минуты до окончания процесса приготовления.

Котлеты из индейки в мультиварке Редмонд

Для приготовления этого блюда запаситесь следующими продуктами:

• мясо индейки — 0,5 кг;
• хлеб белый — 2 ломтика;
• яйцо — 1 шт .;
• молоко — 1 стакан;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• картофель — 1 шт .;
• соль, перец черный — по вкусу;
• сметана жирная — 3 столовые ложки;
• масло растительное — 3-4 столовые ложки;
• вода — 200 г;
• лавровый лист — 1-2 шт.

Этапы приготовления котлет из индейки в мультиварке Редмонд:

1. Срежьте корки с ломтиков хлеба. Выложите хлеб в миску и залейте молоком.
2. Мясо вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
3. Очистить лук, морковь и картофель, промыть под краном и перекрутить на мясорубке.
4. Смешайте мясо и овощи в глубокой миске, взбейте яйцо и добавьте хлеб, пропитанный молоком, отжимая лишнюю жидкость.Посолить и поперчить фарш по вкусу, массу тщательно перемешать.
5. Переведите мультиварку Redmond в режим «Жарка», налейте в чашу растительное масло и дайте ему хорошо нагреться. Сформируйте из фарша котлеты и обжарьте их на масле до образования румяной корочки.
6. В отдельной емкости смешать воду со сметаной, добавить в соус немного соли, перца и несколько лавровых листиков. Когда котлеты будут готовы, залейте их полученной массой, закройте крышкой, поставьте мультиварку Redmond в режим «Тушение» и готовьте блюдо еще 15-20 минут.

Печень индейки в мультиварке Редмонд

Вареную печень можно подавать с гарниром из картофеля, дополняя блюдо салатом из свежих овощей.

Индейка с овощами в мультиварке Редмонд. Видео

Сегодня я расскажу, как приготовить основы индейки с картошкой. Блюдо получится сытным и самодостаточным; не требует гарнира. Техника приготовления чем-то похожа на обычное тушеное мясо, но все же немного отличается. Чтобы приготовить аппетитный баск из индейки в томатном соусе, сначала нужно обжарить все ингредиенты по отдельности, а затем сложить их вместе для тушения. При этом обязательно добавляются соленья — визитная карточка татарского блюда.

Что касается соуса, в котором мы будем тушить индейку, то он может быть приготовлен из свежих помидоров или собственного сока помидоров, натертых в картофельном пюре. Для более насыщенного вкуса предлагаю добавить ложку томатной пасты.Если хотите, чтобы вкус соуса получился еще ярче, то можно попробовать заменить часть воды мясным бульоном или огуречным рассолом.

Обязательно добавьте чеснок и измельченную зелень, причем лучше на завершающей стадии приготовления, чтобы вкус и аромат остались ярко выраженными, не терялись на фоне соуса.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции

Состав

• Филе индейки — 500 г
• репчатый лук — 2 шт.
• помидор крупный — 1 шт.
• томатная паста — 1 ст. Л.
• картофель — 400 г
• огурец маринованный среднего размера — 1 шт.
• соль, перец черный и красный — по вкусу
• Масло растительное для жарки — 100 мл
• лавровый лист — 1 шт.
• укроп и петрушка — по 3 веточки
• чеснок — 1 зуб.

Препарат

Филе индейки очистил от белых пленок, вымыл, просушил.Мясо нарезаю длинными кубиками толщиной около 1 см. Неважно, вдоль волокон или поперек, индейка все равно очень нежная и быстро готовится, жесткой не получится.

Она нагрела сковороду докрасна и налила в нее пару столовых ложек растительного масла. Желательно брать чугунную сковороду, чтобы индейка быстро прожарилась на сильном огне, а не тушилась в собственном соку. Рекомендую выкладывать мясо в один слой, чтобы кусочки быстро застыли с корочкой.Я жарил индейку в три этапа, примерно по 1 минуте каждый, всегда без крышки, на очень сильном огне, периодически помешивая лопаткой. Как только первая партия будет прожарена, перелить идею в кастрюлю или сотейник, налить в сковороду еще немного масла и обжарить следующую порцию. Важно не пересушивать мясо индейки, ведь оно нежное, как курица.

Далее пару луковиц нарезаю тонкими полукольцами. И обжаривали до румяной корочки на жире, оставшемся после жарки индейки.Учтите, что кастрюлю не нужно мыть или очищать от кожуры, напротив, лук должен впитать все оставшиеся мясные соки, пропитаться ароматом мяса и приобрести красивый карамельный цвет. Огонь уже можно сделать меньше и не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел. Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «хрустящего».

Теперь пора добавить помидоры. Их нужно очистить и измельчить как угодно: на крупной терке, в блендере и т. Д.Вылила томатную кашицу в кастрюлю к луку, добавила ложку хорошей томатной пасты. Перемешать и обжарить около минуты.

Получившийся томатный соус залил индейку. Жидкость должна покрывать мясо, при необходимости можно долить кипяток. Ставлю сковороду на огонь, тушу 20 минут на слабом огне, под крышкой.

Пока мясо тушится, я быстро почистила картофель, нарезала соломкой и обжарила на растительном масле — почти до готовности.В результате у вас должна получиться картошка фри, хрустящая, плотная, уверенно румяная, может быть, внутри немного влажная. Соленые огурцы тоже нарезали соломкой. Для основы при желании можно натереть их на крупной терке, но мне больше нравится такой вариант, когда огурцы явно присутствуют в блюде и приятно хрустят.

Наконец, не забудьте добавить измельченную петрушку, укроп и чеснок. И сразу же снимаем кастрюлю с огня. Дайте основам индейки постоять под крышкой примерно на 5 минут, чтобы они впитали ароматы.

Подавать сразу после приготовления горячим. Приятного аппетита!

Как приготовить основы индейки в мультиварке и в духовке

Основу индейки с солеными огурцами удобнее всего готовить на сковороде, а затем тушить на сковороде до готовности. Но если у вас есть мультиварка, то вы можете обжарить все продукты в режиме «Жарить» (или «Запекать»), а затем перейти в программу «Тушение». В этом случае сначала обжарьте индейку на растительном масле, затем добавьте к мясу лук.Как только она подрумянится, бросить в миску нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, приправить специями, обжарить еще 1-2 минуты. Затем тушите мясо 30 минут. В завершение добавляем соленые огурцы и жареный картофель фри, чеснок и зелень, тушим еще 7-10 минут.

Основы индейки можно приготовить в духовке. В этом случае после обжарки мясо и обжаренный картофель переложить до полуготовности в термостойкую форму, залить томатным соусом и запекать при 180 градусах 20-30 минут, пока картофель не будет готов.В конце добавить нарезанные соломкой огурцы, чеснок и зелень, дать настояться 5 минут и подавать.

Традиционное татарское азу — блюдо из маленьких кусочков мяса в остром соусе с овощами из говядины, баранины или конины. Однако, путешествуя по миру, рецепт азу претерпевал различные трансформации. Так что сегодня многие наши соотечественники с удовольствием готовят и едят основы индейки. Получается не менее нежно и сытно, чем из других видов мяса.Причем его калорийность меньше, чем у традиционного азу, так как мясо индейки считается диетическим.

Функции приготовления

Приступая к приготовлению азов индейки, не помешает узнать некоторые тонкости техники и секреты опытных поваров.

• Все составляющие основы традиционной технологии приготовления этого блюда требуют обжаривания отдельно, только на конце соединяя их вместе, чтобы тушить в соусе. Это отличает азу от обычного тушеного мяса, придает ему сытость и неповторимый вкус.В этом случае только использование нескольких кастрюль одновременно поможет ускорить процесс приготовления.
• Мясо индейки не жирное, и если его заморозить и разморозить в воде или микроволновой печи, оно станет сухим и безвкусным. По этой причине опытные хозяйки предпочитают готовить основы из свежего или охлажденного мяса … Однако замороженная индейка также может стать хорошим блюдом, если дать ей оттаять на верхней полке холодильника.
• Маринованные огурцы — один из основных ингредиентов азу.Заменять их маринованными нежелательно: вкус будет другим. Лучше выбирать твердые огурцы, чтобы они при тушении не слишком размягчались. При необходимости их можно очистить перед тем, как нарезать ломтиками.
• Овощи можно тушить в соусе из томатного сока, томатного пюре или томатной пасты с добавлением воды. Однако вкус будет более острым, если часть жидкости заменить бульоном или рассолом.
• Чеснок часто входит в состав азу. Лучше всего добавлять на последнем этапе приготовления.
• Жарить компоненты азу можно в любом жире, однако гурманы считают, что азу из индейки вкуснее всего, если для жарки продуктов использовать топленое масло.

Обычно к основам требуется гарнир. К нему подходят овощные салаты, отварной рис, картофельное пюре или запеченные овощи, в том числе картофель. Исключение составляют азу, приготовленные сразу с добавлением картофеля — это уже самодостаточное блюдо.

Азу из индейки с солеными огурцами на сковороде

• индейка — 0.5 кг;
• картофель — 0,7 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• томатная паста — 50 мл;
• соленья — 0,3 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• свежая кинза или петрушка — 50 г;
• овощ или топленое масло — сколько уйдет;
• соль, перец черный, лавровый лист — по вкусу.

Способ приготовления:

• Вымойте индейку, отделите мясо от костей и хрящей и нарежьте небольшими кусочками.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
• Маринованные огурцы нарезать соломкой среднего размера.
• Измельчите зубчики чеснока специальным приспособлением для измельчения чеснока.
• Зелень вымыть, обсушить, измельчить ножом.
• Картофель очистить, нарезать соломкой, как для картофеля фри.
• Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
• Добавьте томатную пасту к луку и жарьте, помешивая, еще 5 минут.
• Нагрейте масло в отдельной сковороде и обжарьте в нем индейку до золотистого цвета.Переложите его в жареную неглубокую сковороду.
• На сковороде, где жарилась индейка, обжарить картофель до золотистого цвета, выложить на индейку.
• На этой же сковороде слегка обжарить огурцы, выложить их на картофель.
• Посолить, заправить блюдо. Смажьте измельченным чесноком, посыпьте измельченной зеленью.
• Добавьте стакан воды или бульона. Накройте сковороду крышкой.
• Тушите форму на слабом огне 20 минут.

Этот рецепт приготовления основы индейки можно назвать самым простым и распространенным.

Азу из индейки с луком и морковью в мультиварке

• помидоры свежие — 0,2 кг;
• мясо индейки — 0,3 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• морковь — 100 г;
• соленья — 0,3 кг;
• томатная паста — 20 мл;
• масло растительное — 30 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте мясо, вымыв, просушив, нарезав соломкой.
• Соленые огурцы нарезать тонкими полосками.
• Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами на четверть.
• Морковь очистить и натереть на терке. Основа из индейки будет еще красивее, если натереть морковь для корейских салатов.
• В чашу мультиварки налить масло, выложить в него мясо индейки.
• Запустите агрегат в режиме «Жарка», а если его нет, выберите режим «Выпечка».
• Задайте произвольное время: если его недостаточно, мультиварку можно снова включить, а если есть, то можно просто досрочно остановить выполнение программы.
• Когда мясо подрумянится, добавьте к нему лук и морковь, подождите, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.
• Залейте помидоры кипятком, чтобы с них было легче снимать кожуру. Нарезать небольшими кубиками, переложить в емкость мультиварки. Сюда кладем ложку томатной пасты, солим, приправляем и перемешиваем. Продолжайте запекать или запекать еще 10 минут.
• Добавить соленья, готовить блюдо в том же режиме еще 5 минут.
• Залейте воду в мультиварку так, чтобы она полностью покрывала содержимое емкости мультиварки.Установить программу «Тушение» на 1 час. После окончания программы блюдо можно раскладывать по тарелкам. К нему необходимо приготовить гарнир. Это можно сделать, пока тушит в мультиварке основы индейки.

Духовка для индейки azu

• индейка — 0,7 кг;
• картофель — 1 кг;
• морковь — 0,2 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• соленья — 0,3 кг;
• сыр твердый — 0,2 кг;
• майонез — 0.2 л;
• масло растительное — сколько потребуется;
• соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо индейки вымыть, обсушить полотенцем. Нарезать тонкими продолговатыми кусочками, как бефстроганов.
• Снимите с лука шелуху, нарежьте полукольцами.
• Огурцы нарезать небольшими кубиками.
• Морковь очистить и натереть на крупной терке.
• Очистить картофель. Нарезать средними дольками.
• Сыр тоже измельчить на крупной терке.
• Залейте масло в казан так, чтобы оно полностью покрыло дно.
• Выложите в него мясо, выложите лук, огурцы, морковь, картофель в том порядке, в котором они указаны в этом рецепте.
• Добавьте воду так, чтобы она доходила примерно до середины верхнего слоя, но не покрывала его.
• Приправить каждый слой солью и перцем по вкусу.
• Верхний слой смазать майонезом, посыпать сыром.
• Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее казан.Готовить основы в духовке час: первые полчаса при закрытой крышке, оставшееся время — под открытым небом.

Азу индейки, приготовленная в духовке с сыром, имеет необычный вкус. Но сложно найти человека, который останется равнодушным к этому блюду.

Азу из индейки можно приготовить по-разному, но независимо от выбранного рецепта он будет сочным, нежным и ароматным, а также очень сытным.

Азу дага индейка — girke-girke a cikin sched da a cikin multivark

Гишири на абинчи на татарском дук суна бамбансин насыщенность, майда ханкали да кайфи.Shin ba banda bambance da turkey ba, amma ba kamar na classic classic da naman sa wannan zaɓi ya fi sauki, mafi m kuma asa da caloric.

Ядда за дафа азу дага индейка?

Ga wadanda suka yanke shawarar su fara yin gida daga turkey, girke-girke tare da cikakken shawarwari don aiwatar da tsarin fasaha zai zama ainihin ganowa. Дон дандана абинчи камар ядда я иу я даче да сунан, доле нэ ку би васу дококи масу сауки:

1. Abincin da kayan aiki na asali dole ne a soyayye dabam don mai.
2. Да абун да ке цики на таса я зама соленый коквамба да туматир а коване науи (туматир, туматир мия ко талия).
3. Soyayyen kayan an haɗa su a cikin akwati aya kuma suna guga man tare har sai a shirye a cikin miya.

arin bayani game da yadda za ku dafa aza daga turkey, za ku koyi kara.

Azu daga turkey — girke-girke a cikin kwanon frying

Sauke-girke na tasa a cikin katako ko a cikin pan ne mafi yawan bukatar, tun a irin wannan hanyar da aka shirya tun zamanin d ¯ a.A cikin yanayin na yau da kullum har zuwa yau suna yin gyare-gyare da kansu, samar da ari da yawa daga iri. Габа, заму дуби ядда за ширья азу дага индейка а цикин кванон руфи биса га гирке-гирке на гари ванда за ку ия aukar кума ку самар да абинцинку на мусамман.

Азу дага индейка таре да огурцы маринованные

мафи махимманчи да сауди и цикин татар дага индейка ан ширя таре да ададин соленые огурцы да сояйен данкали. Цабтаце каян ламбу, янка тюбик чикин да кума дафа-гураса а кованненсу цикин человек фетур — мягкость огурцов зува, да данкалин турава брусочки зува грубость.За’а ия санья кайан кайан йаджи камар йадда ку дандана дага кайан Шанши да кука фи со, гишири, амма таре да тафарнува (сабо не ко сушеный).

Синадаран:

• индейка — 495 г;
• данкали — 995 г;
• альбаса — 95 г;
• огурцы сборные — 145 г;
• ман каян ламбу — 95 мл;
• туматир манна — 65 г;
• Гвоздика тафарнува — 3 инджи.
• вани кваффи на чили — ½ инги.
• фаски (сабонэ ганье) — 60 г;
• каян яджи, гишири, барконо.

Шири

1. Бройлеры на нама да янкаккен каян ламбу суна сояйен каян ламбу и кодаяке зува дзинсин-ширье-ширен да ружья.
2. Hada dukkanin sinadirai a cikin kwanon rufi, ara tumatir manna, an ruwa, ara gishiri, barkono da dandano mai yawa kayan yaji, sauke da chili, Mix.
3. Rufe kuma rufe har sai dafa shi, kayan yaji a karshen tare da tafarnuwa da yankakken ganye na faski.

Azu daga turkey a multivark

Masu mallakin mai cin abinci, suna so su dafa abincin mai arziki da kuma mai daɗi daga turkey, girke-girke a cikin multivarquet zai zo a lokaci daa.Да фарко, заи зама нама дон жареная нама, данкали да соленые огурцы сковорода цикин «горячий» янаин, саан нан кума ƙara коме да коме, какар таре да каян яджи, барконо барконо да тафарнува кума чи габа да дафа абинч цикин «Тушение» ширин на киманин ава дайа.

Азу дага индейка а кирим май цами мия

Идан, годия га айватар да шаварварин да сука габата, кума яна да махимманчи кума яна да ява а гаре ку азу дага индейка, гирке-гирке да кирим фиано дасами цами.Мун годе ва молочная кислота да кума такардар шайдар кирки марас кьяу, таса тана кула да зама май таусайи да тауши. Bugu da ari a kan yadda za a shirya azu daga turkey a cikin multivark a cikin wannan bambancin.

Синадаран:

• индейка — 495 г;
• данкали — 995 г;
• альбаса — 95 г;
• человек подсолнух — 65 мл;
• кирим май цами — 220 г;
• руван туматир — 120 мл;
• гвоздика да тафарнува — 2 инги май кваквалва.
• Базилик (ганье) — дандана;
• каян яджи, гишири, барконо.

Шири

1. Guda kowane nau’i na cubes daga cikin tsuntsayen tsuntsaye, ratsan dankali da rabi-rabi na da albasarta, tunatar da na’urar zuwa yanayin «Горячий».
2. Хада абубува масу синадаран чикин квано, шара чакуда кирим май цами, руван туматир, соленый да каян йаджи таре да кайан йаджи дон дандана.
3. Ci gaba da dafa abinci a kan shirin «Quenching» na minti arba’in.
4. Minti goma kafin sigina ya jefa tafarnuwa da Basil.

Azu daga turkey — girke-girke a cikin tanda

Mafi kyau a kowane hali, ana iya yin tanda ta hanyar yin burodi da sinadaran a cikin tanda. Дукканин су, таре да ирин ваннан магани май дзафи, адана мутунчи на янкаккен да ке мусанья дандано, ароматы, та хака не ке самар да хатин хатин каи на мусамман. Ядда за ширя азу дага индейка цикин танда, за ка ия ​​коя дага шаварварин да ке шаса.

Yadda za a dafa azu daga turkey da dankali?

Kayan gargajiya na gargajiya na Tatar ya unshi, бан да нама, данкали, туматир да огурцы.Кума ба коме ба ко яя за йи амфани да самфурори кафин йи хидима. Ваннан янайн, за му йи амфани да танда. Яя да дади дон дафа азу дага индейка ирин ваннан ханья, кума яна иува а чире ши дайдай дага гирке-гирке маи зува.

Синадаран:

• индейка — 695 г;
• матаса данкали — 995 г;
• огурцы сборные — 120 г;
• майонез да каян ламбу май — 55 г;
• бульон туматира да — 60 г;
• Паприка фода — 15 г;
• Барбарис сушеный — 15 г;
• уксус гия — 50 мл;
• asa имбирь — ½ чайной ложки;
• тафарнува на гвоздике — 2 инджи.
• сабо нэ ганье — дандана;
• каян яджи, гишири, барконо.

Шири

1. Ана янка янкаккен нама а чикин квано таре да паприка, имбирь, барбарис, уксус гишири да руван инаби, я бар на цавон са’и кадан.
2. Ана цабтаче данкали, измельченный ханкали, тафарнува янкаккен, майонез ан кара, дук ан зуба, гаурайе да кума йада и цикин вани м.
3. Дага сама рарраба жареный кадан кан ман фетур фарко-asa огурцы, дабба промаринованную на цунцу да кума зуба дукан чакуда туматир да бульон, да каян яджи.
4. Yi wanka ga sa’a daa a karkashin takarda na murfi ko murfi, kafa tanda a digiri 200.

Azu daga turkey tare da kayan lambu

Bugu da ƙari ga irin aikin an daga aka yi индейка чикин танда та амфани да каян ламбу да ява. Бабу buƙatar a ayyade a wannan yanayin zuwa jerin al’ada. Шари таре да барконо на болгарском, коре ваке ко васу синадаран кума заи сая сиффофин дандано дабан-дабан. Ваннан гирке-гирке на азу дага индейка заи таймака ваджен ayyade яван абинцин, каян ламбу да каян хаде.

Синадаран:

• индейка — 595 г;
• данкалин турава — 995 г;
• огурцы сборные — 280 г;
• альбаса — 240 г;
• карас да караррава барконо — 180 г;
• kirtani wake ko peas kore — 160 г;
• майонез, кетчуп да туматир — 100 г;
отвар
• — 160 мл;
• уя цуку — 160 г;
• ман каян ламбу — 120 мл;
• Гвоздика тафарнува — 3 инджи.

  No related posts.