Банановая начинка для капкейков рецепт: Капкейки с банановой начинкой и кремом «Пломбир»

Содержание

Капкейки с банановой начинкой и кремом «Пломбир»

Капкейк — десерт, бисквитное пирожное, кексик, оформленное кремом и элементами кондитерских украшений. Это американское название небольшого пирожного, на один укус. У нас в России капкейки тоже давно получили распространение, поэтому стали украшением любого праздничного стола. Их пекут и делают на заказ наравне с обычными тортами. Даже на большие торжества, в частности — на свадьбы, часто заказывают свадебный торт вместе с капкейками, которые подают порционно для каждого приглашённого гостя. А нас как всегда балует вкусной выпечкой моя сестра Екатерина. Поэтом я спешу рассказать безумно вкусный и простой рецепт приготовления домашних капкейков, которые имеют вкусную банановую начинку и сверху оформлены кремом «Пломбир» на основе сметаны. Эти капкейки просто тают во рту.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

для капкейков:

  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 170 гр.
  • Мука — 200 гр.
  • Растительное масло — 60 гр.
  • Сливочное масло — 60 гр.
  • Кефир — 120 гр.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.+1/4 ч.л.

для крема «Пломбир»:

  • Сметана — 350 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 3 ст.л.
  • Сахар — 110 гр.
  • Масло — 120 гр.

 

Как приготовить домашние капкейки с начинкой из бананов и кремом Пломбир:

В предварительно просеянную муку добавить половину чайной ложки соли и соды. Всыпаем разрыхлитель и все хорошо перемешиваем. В отдельную миску вбиваем 2 яйца и на медленной скорости взбиваем в течении 15 секунд. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.  Добавляем 170 гр. сахара и взбиваем ещё секунд 30-40. Затем вливаем 60 гр. растительного масла и взбиваем миксером ещё в течении одной минуты. Добавляем 60 гр. размягчённого сливочного масла и перемешиваем. Добавляем муку и кефир в два этапа по половине. В тесто также можно добавить ванилин или ванильный экстракт. Для любителей более сладких десертов, сахара можно добавить чуть больше. Тесто готово. 

Пока замешиваем тесто для капкейков, включаем духовку на 180 градусов.

Когда мы замесили тесто, берём бумажные формы для капкейков (мы используем небольшие формочки, размером 50 мм) и вставляем их в металлическую форму для выпечки капкейков. Это мы делаем для того, чтобы капкейки не потеряли форму при выпечке. Заполняем формочки тестом на три четверти, не больше. Из данного количества теста должно получится 12-15 капкейков среднего размера. Выпекаем их в духовке около 15 минут. Капкейки готовы. Извлекаем их духовки и оставляем остывать. Когда капкейки остыли, с помощью специального плунжера выдавливаем серединку для того, чтобы начинить их банановой начинкой, которую мы сделали просто размяв банан вилкой с небольшим количеством сахара.

Вот такие капкейки с дырочками у нас получились. Капкейки очень нежные, поэтому выдавливайте серединку максимально аккуратно.

Остается только заложить банановую начинку внутрь капкейков.

Приготовим крем Пломбир: для этого просто смешиваем сметану с яйцом, сахаром и мукой. перемешиваем. Ставим на водяную баню или на медленный огонь и с помощью венчика постоянно помешиваем. Сначала крем станет очень жидким, затем появятся комочки — помешиваем дальше. Не пугайтесь, скоро крем станет густым. Он отлично подходит для изготовления кремовых шапочек на капкейках, выравнивания тортов и просто для оформления. Вкусный и сладкий крем, похожий по вкусу на мороженое Пломбир. ВНИМАНИЕ! Для приготовления данного крема на водяной бане — вам потребуется немного больше времени. Готовность крема проверяем с помощью ложки — просто проводим по крему и должен остаться след.

Но мы ещё не совсем завершили приготовление крема — в отдельной глубокой миске взбиваем миксером размягчённое сливочное масло до бела и начинаем добавлять горячую заварную массу. взбиваем миксером. Затем ставим полученный крем для охлаждения в холодильник для получения нужной нам структуры. Перед украшением капкейков, крем нужно вытащить из холодильника за 15 минут.

Для украшения капкейков вы можете использовать приготовленный крем, который укладываем в пакет, установленный в большой стакан (так удобнее)а можете сделать крем разноцветным, подкрасив отдельно крем, подели в его на части. Для покрытия капкейков кремом используем насадку «ЗАКРЫТАЯ ЗВЕЗДА». Отсаживаем крем на капкейки по спирали, начиная от центра.Вкусные, красивые, домашние капкейки с начинкой из банана и кремом Пломбир — понравятся всем и взрослым и детям.

А вот такие они в разрезе — очень смачные!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Ванильные капкейки (рецепт с банановой начинкой) • Жизнь

Ванильные капкейки — база, которая всегда актуальна, как и вариант шоколадный. А чтобы рецепт не был скучным, предлагаю всего лишь одно маленькое дополнение…

Скажите, а может ли быть какой-то из десертов нежнее ванильного? Я убеждена, что нет! И несмотря на то, что ванильный вкус стал ширпотребом из-за обилия ванилина, и на каждой упаковке еды, где присутствует слово «ванильный», в качества ароматизатора используется именно последний, не стоит пренебрегать этим ароматом.

Та ваниль, которая настоящая ваниль, – нечто особое. Когда я впервые купила стручок ванили, это было для меня событием.

Мне, знающей только ванилин, пришлось к ней привыкать!

Но теперь эти маленькие черные точечки в тесте, в креме, в наполнителях – это какая-то непередаваемая радость.

Но чтобы уж совсем не соскучиться, в этих капкейках к ванили присоединится еще один парень — бойкий, яркий банан. Его мы немножечко подуспокоим, и получится очень вкусно!

Напомню вам о том, что ванильный экстракт и сахар можно запросто приготовить самостоятельно, а среди готовой промышленной продукции настоящий ванильный сахар можно встретить у ТМ Dr. Oetker.

Ванильные капкейки с банановой начинкой

Тесто
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 65 г сахарной пудры
  • 0,25 стручка ванили
  • 1 яйцо
  • 75 г молока
  • 100 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
Начинка
  • 2-3 спелых банана
  • 0,25 стручка ванили
Крем
  • 2 г желатина замочить в 10 г воды
  • 170 г жирных сливок 33-38%
  • 15 г молока
  • 15 г сахарной пудры
  • 0,5 стручка ванили
  • Приготовьте кексы. Для этого масло взбейте с пудрой и семенами ванили, а затем введите яйцо комнатной температуры.

  • Добавьте молоко и сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль. Быстро перемешайте тесто до гладкости и разложите его по формочкам, заполняя их на две трети.

  • Выпекайте при 175° в течение 20-24 минут. Готовые кексы остудите.

  • Для приготовления начинки запеките банан в фольге или просто в микроволновке, предварительно очистив его от кожуры.

  • Пробейте банан блендером до гладкости, добавив ванильные семена. Переложите в кондитерский мешок.

  • Для приготовления крема молоко смешайте с сахарной пудрой и семенами ванили и слегка прогрейте.

  • Добавьте в смесь замоченный желатин и прогрейте, чтобы желатин полностью растворился. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.

  • Охлажденные жирные сливки взбейте до пышности и введите в конце ванильную смесь. Следите за тем, чтобы не перевзбить крем.

  • Удалите сердцевину у кексов при помощи чайной ложки или специального гаджета, оставляя донышко и бока. Заполните образовавшуюся полость банановой начинкой, а сверху отделайте кексы ванильным кремом шантильи (шантийи).

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Банановые капкейки с начинкой из Нутеллы и глазурью из арахисовой пасты рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта - Вероника Пэрент (Veronica Parent)

В этих капкейках идеально всё от влажного кекса с жидкой начинкой до изумительного сочетания вкусов банана, шоколада, фундука и арахиса. Бананы, замешанные в тесто, не только наполняют капкейки своим вкусом, но и вместе со сметаной делают их приятно влажными. Для выпечки вам понадобятся две металлические формы для маффинов по 12 ячеек в каждой и бумажные вкладыши для них. При заполнении формочек тестом в центр каждой ячейки выкладывается шоколадная паста Нутелла. После выпекания она станет жидким центром кекса. Когда капкейки полностью остынут, украсьте их масляной глазурью, взбитой с арахисовой пастой. Ваши гости останутся в восторге от такого угощения.


Рекомендуем

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 капкейка

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Капкейки

  • 2 и 1/4 ст. муки высшего сорта
  • 1 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. соли
  • 165 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • 1,5 ст. сахара-песка
  • 1 ст. размятых бананов (2 - 3 шт.)
  • 3 больших яйца
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • 3/4 ст. сметаны
  • 0,5 ст. Нутеллы

Глазурь

  • 440 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • 5 ст. сахарной пудры
  • 1/3 ст. кремовой арахисовой пасты
  • 1 ч. л. ванильного экстракта




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 175°С. Подготовьте две металлические формы на 12 маффинов, разложив в ячейки бумажные вкладыши.
  2. Испеките капкейки: в миске среднего размера смешайте муку, соду и соль. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения кремообразной массы, 2 минуты. Добавьте банановое пюре, яйца и ваниль; взбейте до получения однородной массы. Убавьте скорость миксера до низкой и в три захода вмешайте мучную смесь, чередуя её со сметаной и хорошо перемешивая после каждого добавления.

  3. Наполните формочки примерно наполовину тестом; в центр каждой ячейке положите по 1 ч. л. нутеллы, затем выложите ещё немного теста, чтобы заполнить ячейки на три четверти. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет сухой, 20-25 минут. Дайте остыть в течение 3 минут, не вынимая из форм, затем осторожно выложите капкейки на решётку и полностью остудите.
  4. Приготовьте глазурь: в большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло до кремообразного состояния, около 5 минут. Убавьте скорость миксера до низкой и постепенно вмешайте сахарную пудру до полного смешивания. Добавьте арахисовую пасту и ваниль и взбейте до получения однородной массы. Переложите глазурь в кондитерский мешок и отсадите на капкейки.
Категории:

Шоколадно-банановые капкейки — Zira.uz

Ингредиенты
  • Капкейки

  • 300 граммов муки

  • 60 граммов какао

  • 1 банан

  • 2 яйца

  • 100 граммов растопленного сливочного масла

  • 200 граммов йогурта

    можно заменить на катык

  • 250 граммов сахара

  • 1/2 чайной ложки соды

  • 1 столовая ложка разрыхлителя

  • 1 плитка темного шоколада

  • Крем

  • 200 миллилитров жирных сливок

  • 3 столовые ложки сахарной пудры

  • 150 граммов творожного сыра

  • 3 столовые ложки шоколадно-ореховой пасты

Руководство

Всем любителям шоколадно-банановой выпечки посвящается.

Все любят шоколад, и все любят бананы! А если их соединить в одном десерте – представляете этот волшебный вкус?
Нежные, влажные, с кусочками темного шоколада, невероятно ароматные кексы, украшенные сливочно-сырным шоколадным кремом. Эти капкейки — обязательны к приготовлению.

12 167

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Смешать в чаше муку, какао, разрыхлитель, соду и сахар.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В другой чаше размять банан, добавить яйца, растопленное сливочное масло, йогурт и мелко порубленную шоколадную плитку. Все смешать и ввести в сухую смесь . Быстро вымешать до однородности.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Выложить тесто в подготовленные формочки для маффинов, заполняя их на 3 четверти. Выпекать в разогретой до 180° духовке 17- 20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой .

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Для крема – взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пик, добавить сливочный сыр и шоколадно-ореховую пасту (в идеале nutella). Смешать до однородного состояния. Переложить крем в кондитерский мешок и отсадить шапочки на капкейки.

Банановые капкейки - вкусный и простой рецепт с фото

Как приготовить банановые капкейки в домашних условиях? Нежные, вкусные капкейки получаются мягкими, из сочного, но при этом пышного теста из бананового пюре, крем нежной текстуры отлично дополняет вкус бананов.

Рецепт банановых капкейков прост. Приготовление теста на капкейки начинается, как и во многих аналогичных рецептах, со смешивания жидких ингредиентов отдельно от сухих. Мука используется пшеничная, но капкейки банановые получаются очень вкусные из цельнозерновой муки.

Тесто на банановые капкейки замешивается на сметане или йогурте и сливочном масле – такое сочетание позволяет добиться наиболее сочной и воздушной консистенции теста, – хотя за неимением этих ингредиентов дома их заменяют на кефир или молоко и растительное масло соответственно.

Учтите, что в этом рецепте банановых капкейков обязательный шаг – отделение белков от желтков. Белки взбиваются отдельно от желтков и добавляются в тесто в последнюю очередь (точно также мы пекли банановый торт).

ТестоВед советует. Пузырьки воздуха, образующиеся при взбивании белков, обеспечивают воздушную текстуру теста для банановых капкейков. Если не отделить белки от желтков, тесто получится более плотным и мокрым, менее пушистым.

Главный ингредиент в банановых капкейках, конечно же, бананы. В этом рецепте используются три банана: обязательно брать переспевшие фрукты, однако дополнительно рекомендуется запечь их в духовке перед приготовлением капкейков. Этот шаг усиливает в капкейках банановый аромат и делает тесто при замешивании более однородным.

Чтобы сэкономить время, приготовлением крема можно заняться, пока капкейки выпекаются в духовке. Крем для банановых капкейков подходит самый разный: банановый, творожный, малиновый, из маскарпоне. Для шоколадно-банановых воспользуйтесь рецептом крема из шоколадно-бананового торта. Сегодня же мы будем готовить дома банановые капкейки с кремом очень нежным и ароматным.

Для украшения банановых капкейков используют бананы, дольки лимона, ягоды малины, шоколад, кондитерские посыпки, карамель.

Банановые капкейки

Как сделать банановые капкейки дома – рецепт вкусных банановых капкейков для детей.

Приготовьте банановые капкейки, которые отлично пропекаются, с масляным кремом и ароматом корицы.

Порция: 18

50 мин

360 кКал на 100 г

Для приготовления банановых капкейков нам понадобится:

Тесто для банановых капкейков
  • бананы переспевшие – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • крахмал кукурузный – 3 ст.л.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло сливочное – 120 г + для смазывания;
  • сахар-песок – три четверти стакана;
  • яйца куриные крупные – 3 шт.;
  • йогурт натуральный или сметана – полстакана.
Крем для банановых капкейков
  • сахарная пудра – 2,5 стакана;
  • масло сливочное – 120 г;
  • мёд – 2 ст.л.;
  • корица молотая – четверть ч.л.
Приготовление
  1. Промытые, но неочищенные бананы целиком помещаем на противень и запекаем в предварительно разогретой до 200оС духовке 15 минут. Кожура бананов должна покрыться коричневыми пятнышками.
  2. Вынимаем бананы из духовки, даем им полностью остыть, а затем очищаем.
  3. В среднюю миску просеиваем муку, крахмал, соду, разрыхлитель и соль.
  4. В отдельной посуде масло комнатной температуры и сахар взбиваем с помощью миксера или погружного блендера на средней скорости до воздушности.
  5. Отделяем яичные желтки от белков (яйца должны быть комнатной температуры).
  6. Желтки вводим в масло, по одному за раз. Взбиваем каждый раз до однородного состояния, по необходимости соскребаем массу со стенок миски с помощью резиновой лопатки.
  7. Добавляем в яично-маслянную смесь запеченные очищенные бананы, взбиваем до однородности.
  8. В три приёма вводим сухие ингредиенты, чередуя с йогуртом. Начать и закончить необходимо сыпучими ингредиентами. Не забываем после каждого добавления взбивать массу до однородности.
  9. В другой посуде на средней скорости взбиваем яичные белки до крепких пиков. Выкладываем третью часть взбитых белков в тесто, аккуратно перемешиваем. Повторяем процедуру еще два раза.
  10. В металлические или силиконовые формы для выпечки кексиков выкладываем небольшие бумажные формочки.
  11. Промасливаем формочки и заполняем каждую тестом. Выпекаем капкейки в духовке при 180оС 18-20 минут. По прошествии половины необходимого времени поворачиваем форму на 90о. Готовность проверяем зубочисткой.
  12. Вынимаем капкейки из духовки, остужаем 10-15 минут, затем вытаскиваем каждый кексик из формы (бумажные формочки не трогаем). Оставляем до полного остывания.
  13. Для приготовления крема просеиваем сахарную пудру через сито.
  14. Все ингредиенты для крема – просеянную сахарную пудру, масло сливочное комнатной температуры, мед и корицу – взбиваем блендером или миксером на средней скорости до однородности.
  15. Сразу же наносим крем на остывшие капкейки и подаем к столу.
Советы
  • Из указанного количества ингредиентов получается примерно 18 банановых капкейков.
  • Чтобы капкейки получились одинакового размера и равномерно пропеклись, отмеряйте тесто – для каждого кексика достаточно четверти стакана.
  • Медово-коричный крем для банановых капкейков наносить необходимо сразу же после приготовления и непосредственно перед подачей на стол. Если Вы готовите капкейки заранее, хранить крем можно отдельно в морозилке в плотно закрытом контейнере не дольше 5 суток. Перед нанесением разморозьте его до комнатной температуры и взбейте ещё раз, пока крем снова не станет однородным.

Банановые капкейки, Рецепт капкейков с бананом

Опубликовано: 28 декабря 2016 Обновлено: 7 марта 2021

Маффины с бананом 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • духовка;
  • форма для кексов;
  • бумажные формочки;
  • лопатка;
  • миска;
  • ложка;
  • сито;
  • вилка.

Ингредиенты

  • Бананы – 350 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахар – 150 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 8 г
  • Мука – 250 г

Пошаговое приготовление

Вариации приготовления блюда

Вы можете готовить такие маффины с бананом для своих детей или для всей семьи. Этот незамысловатый в приготовлении десерт понравится всем любителям бананов и нежной выпечки. Сам по себе рецепт очень простой, поэтому даже начинающие хозяйки смогут с ним справиться. С этими кексами можно экспериментировать: можно обыгрывать их разной начинкой и украшениями. Например, вы можете даже начинить их кремом, приготовленным заранее.

Вы можете покрывать кексы шоколадной глазурью (можно использовать белый шоколад). Можно посыпать кексы кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Можно сверху маффина положить кусочек банана, а чтобы было совсем красиво, украсьте маффины растопленным шоколадом, сверху выложите кусочек банана и присыпьте всё кокосовой стружкой – будет безумно вкусно! Подавайте кексы к чаю или кофе, к питьевому йогурту или молоку.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить банановые маффины по простому рецепту. Автор видео покажет, как сделать быстрые и вкусные маффины менее чем за 40 минут. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, как приготовить маффины с бананом. Эти маффины идеально подойдут в качестве десерта как для взрослых, так и для детей. Их банановый вкус точно вас покорит! А вы любите кексы? Делали их когда-то сами? С какой начинкой вам нравятся кексы? Пишите ниже в комментариях!

Начинки для капкейков: 9 рецептов, особенности приготовления

Капкейки – это маленькие кексики или пирожные, часто украшенные кремом или мастикой. Они получаются вкусными сами по себе, но все же особой популярностью пользуются изделия с различными наполнителями: сливочным, фруктовым, шоколадным. Начинки для капкейков могут быть самыми разными, так что каждый подберет себе вариант по вкусу. К тому же благодаря этому разнообразию можно готовить маленькие кексики каждый день и при этом долго не повторяться, поэтому такие пирожные вряд ли когда могут надоесть.

Особенности приготовления

Начинки для капкейков можно делать из фруктов или ягод, молочных продуктов и шоколада. Однако рецепты этих наполнителей имеют свою специфику.

  • Важно, чтобы начинка для капкейков имела кремовую консистенцию, чтобы ей было удобно наполнять отверстие в кексе с помощью кулинарного шприца, но в то же время чтобы она не растекалась и не размачивала тесто.
  • Начинять капкейки лучше горячими, пока они податливые, а вот доставать из формочки их нужно уже после того, как они остынут.
  • Желательно, чтобы начинка была прохладной, даже если при контакте с горячим тестом она растает.
  • После того как капкейки остынут, их неплохо украсить кремом или мастикой. Этим вы замаскируете отверстие, проделанное для помещения внутрь начинки. Сами кремы тоже могут выполнять роль начинки, улучшая не только внешний вид, но и вкус мини-пирожных.
  • Отверстия для начинки в капкейков можно проделывать наконечником кулинарного мешка.

Имейте в виду, что некоторые виды начинки не подлежат длительному хранению. По этой причине капкейки лучше съедать в первый день после приготовления.

Карамельно-банановая начинка для капкейков

Состав:

  • банан – 0,2 кг;
  • сливки – 150 мл;
  • коричневый сахар – 150 г.

Способ приготовления:

  • Банан очистите. Мякоть разомните вилкой или нарежьте кусками, положите в чашу блендера и превратите в пюре.
  • На сухую сковороду высыпьте сахар, прокалите его в течение 5 минут.
  • Влейте к сахару сливки, перемешайте. Подержите на огне еще 5 минут, помешивая.
  • Карамелизованный сахар смешайте с банановым пюре с помощью миксера или вручную.

В готовых капкейках проделайте отверстие, через него наполните пирожное карамельно-банановым кремом, воспользовавшись для удобства кулинарным шприцем или специальным мешком.

Яблочная начинка для капкейков

Состав:

  • сахар – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яблоки – 0,4 кг.

Способ приготовления:

  • Яблоки помойте и обсушите полотенцем. Очистите от кожуры. Вырежьте ножом или специальным приспособлением семенные коробки.
  • Яблочную мякоть порежьте мелкими кубиками.
  • Растопите на сковороде сливочное масло. Положите в него яблоки. Посыпьте их сахаром.
  • Обжаривайте яблоки с сахаром до тех пор, пока они не приобретут карамельные цвет и аромат.

Начинку можно использовать в том виде, в каком она получилась, а можно измельчить с помощью блендера для получения более нежной консистенции.

Шоколадно-сливочная начинка для капкейков

Состав:

  • горький шоколад – 80–90 г;
  • жирные сливки – 150–180 мл.

Способ приготовления:

  • Шоколад наломайте на дольки, поместите в небольшую кастрюлю и растопите на слабом огне или на водяной бане. Растопить шоколад можно и в микроволновке – этот способ самый простой.
  • Сливки охладите и с помощью миксера взбейте в пышную пену.
  • Половину сливок соедините с шоколадом, взбейте их вместе.
  • Дождитесь, когда шоколадно-сливочная масса остынет, введите оставшиеся сливки, взбейте еще раз.

Шоколадно-сливочный крем, напоминающий по консистенции нежный мусс, можно использовать не только для наполнения капкейков, но и для их украшения. В последнем случае необходимо дождаться, когда капкейки остынут.

Творожный крем для капкейков

Состав:

  • творог – 150 г;
  • жирные сливки – 50 мл;
  • сливочное масло – 150 г;
  • сахар – 150 г;
  • ванильная эссенция – 2 капли.

Способ приготовления:

  • Творог протрите через сито для получения максимально нежной консистенции будущего крема.
  • Масло выньте из холодильника и положите в теплое место, чтобы оно успело стать мягким.
  • Сахар с помощью кофемолки измельчите до консистенции пудры.
  • Сливки и творог взбейте сначала по отдельности, затем вместе.
  • Сливочное масло смешайте с сахарной пудрой и тоже взбейте с помощью миксера. Взбивать нужно до тех пор, пока масса не побелеет.
  • Соедините творожную и масляную части, взбейте их вместе.
  • Добавьте ванильную эссенцию, взбейте еще раз.
  • Уберите крем в холодильник на 15–30 минут, после чего его можно будет использовать как для наполнения, так и для украшения капкейков.

Помните, что украшать капкейки кремом можно только после их полного остывания. Иначе крем растечется, и результат вряд ли оправдает ваши ожидания.

Начинка для капкейков «Тирамису»

Состав:

  • сливочный сыр маскарпоне – 0,25 кг;
  • жирные сливки (для взбивания) – 150 мл;
  • сахар – 50 г.

Способ приготовления:

  • Сахар перемелите в кофемолке до состояния пудры.
  • Смешайте сахарную пудру со сливочным сыром и хорошо взбейте.
  • Продолжая взбивать, постепенно вводите сливки. Добавлять их нужно буквально по ложке. Взбивать следует в холодной емкости, ее даже можно обложить льдом.
  • Готовый крем поместите в кондитерский мешок и наполните им капкейки.

Для того чтобы пирожные приобрели еще большее сходство с тирамису, их не помешает пропитать кофейным ликером и украсить кусочками шоколада.

Начинка из вареной сгущенки

Состав:

  • вареная сгущенка – 0,25 кг;
  • сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

  • Выньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.
  • Откройте сгущенку, выложите ее в емкость для взбивания.
  • Положите к сгущенке масло.
  • Взбейте все вместе миксером до получения густой кремообразной массы с приятным карамельным оттенком.

Если у вас под рукой нет вареной сгущенки, а есть только обычная, ее можно сварить. Для этого банку кладут в кастрюлю, заливают большим количеством воды и варят 2–2,5 часа после того, как вода в кастрюле закипит.

Начинка из сгущенного молока (не вареного)

Состав:

  • сгущенное молоко – 0,25 л;
  • молотый кофе – 5 г.

Способ приготовления:

  • Добавьте в сгущенку кофе, тщательно перемешайте.
  • Ложкой отодвиньте тесто, другой ложкой влейте сгущенку. Сделать это можно до запекания или после.

При желании кофе в сгущенку можно не добавлять. Вкус начинки от этого изменится, но будет не менее приятным.

Вишневая начинка для капкейков

Состав:

  • свежая или замороженная вишня – 0,2 кг;
  • крахмал – 5 г;
  • вода – 40 мл;
  • сахар – 60 г.

Способ приготовления:

  • Вишню переберите, помойте. Специальным приспособлением выдавите косточки. Если вы используете замороженную ягоду, дайте ей оттаять. Стекший с нее сок не выливайте.
  • Вишню посыпьте сахаром. Подождите полчаса, чтобы она дала сок. Если хочется получить начинку с однородной консистенцией, перед добавлением сахара пюреризируйте ягоду с помощью блендера.
  • Крахмал разведите прохладной водой.
  • Поставьте емкость с вишней на слабый огонь. Подогрейте до закипания.
  • Влейте крахмал. Перемешайте и поварите, пока масса не загустеет.
  • Охладите начинку и используйте по назначению.

Если вы используете вишневую начинку с цельными ягодами, закладывать ее можно при выпекании кайпкейков с помощью ложки. При использовании начинки из измельченной ягоды, вводить ее рекомендуется с помощью кулинарного мешка в уже готовые кексы.

Клубничная начинка для капкейков

Состав:

  • клубника – 0,3 кг;
  • сахар – 150 г;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

  • Помойте ягоды, одновременно удалив чашелистики и подпорченные участки. Крупную клубнику разрежьте на несколько частей. Сложите ягоду в чашу блендера.
  • Помойте лимон, разрежьте пополам и выжмите из него сок. Если в сок попали косточки, удалите их.
  • Залейте соком клубнику и измельчите при помощи блендера.
  • Размягчите сливочное масло. Для этого его достаточно вынуть из холодильника заранее.
  • Помойте яйца с мылом, разбейте в миску.
  • Всыпьте к яйцам сахар и взбейте миксером.
  • К клубничной массе добавьте сливочное масло. Взбейте все вместе.
  • Соедините клубнику с яйцами, поставьте на слабый огонь. Варите до тех пор, пока масса не загустеет до нужной консистенции. В идеале клубничная начинка по плотности должна напоминать джем.

Капкейки можно начинить и свежими ягодами. Для этого их достаточно положить в сырое тесто, как бы утопив в нем. Таким же способом кексы можно начинить кусочками банана или дольками шоколада, распаренными сухофруктами.

Обычно капкейки делают со сладкими начинками, но некоторые хозяйки делают и закусочный вариант этого блюда. В этом случае они готовят несладкое тесто, а внутрь кладут вареные перепелиные яйца, маслины, помидоры черри, кусочки маринованных огурцов. При запекании в тесто можно положить также цветную капусту или брокколи. Такие пирожные придутся по вкусу даже тем, кто не любит сладкого.

Дата: 26.09.2017.

Обновлено: 18.12.2018

Банановые кексы с начинкой из бананового мусса (Go Preds!)

получать свежие рецепты по электронной почте:

Еще в 2011 году я приготовил несколько «Кексов Стэнли», чтобы отпраздновать, что «Нэшвилл Хищники» впервые в истории франшизы вышли во 2-й раунд плей-офф. Однако я был немного преждевременен в своем волнении, так как вскоре после этого мы проиграли и не вышли в финал конференции. В последующие годы мы также не смогли пройти второй раунд.

До сих пор.

Действительно, Nashville Predators, занявшие 8-е место в нашей конференции и 16-е место в целом (по сути, мы вышли в плей-офф буквально по шею), команда, которую ни один из экспертов не предсказывал, выйдет за пределы первого раунда ... не только мы добрались до финала конференции, но мы выиграли финала конференции, и теперь мы в 4 победах от Кубка Стэнли, возвращающегося домой в Нэшвилл. Я имею в виду, что мы уже победили Blackhawks, Blue (Bird) s и Ducks ... что еще одна птица для саблезубого тигра? Ха! (Кроме того, я считаю довольно крутым и идеальным то, что талисман моей домашней команды - это, по сути, большая кошка.)

Само собой разумеется, я думаю, что сейчас подходящее время, чтобы оторваться от кексов Стэнли, согласны?

Нэшвилл сошел с ума от хоккея. Впервые в этом сезоне все домашние игры были распроданы, трибуны были забиты безумно громкими, одетыми в золото фанатами, бросающими сомов. Билеты на финал настолько востребованы, что арена Bridgestone может вместить 50 000 человек и все еще распродана. Это безумие. Скажем так, если вы не являетесь владельцем сезонного абонемента, вам лучше иметь глубокие карманы, потому что такие вещи нелегко достать (было бы дешевле полететь, чтобы увидеть игру Preds в Питтсбурге, чем выложить тысячи на домашнюю игру) .Безумно, да, и неприятно, что местные болельщики не могут получить билеты по разумной цене, но также отчасти здорово, что этот горячий и влажный город, любящий футбол, так полностью принял хоккей. Я люблю это.

Но давайте немного поговорим об этих кексах (потому что я уверен, что многие из вас меньше заботятся о хоккее или, что еще хуже, болеют за пингвинов), но я думаю, что мы можем согласиться с тем, что мы все на одной странице, когда речь идет о кексах.

Я знал, что буду украшать эти кексы золотом Preds, и хотел, чтобы аромат соответствовал цвету.Раньше я ел лимонно-черничный; на этот раз банан показался хорошим выбором. Нет, отличный выбор.

Но не просто банан… двойной банан. Банановый торт со спрятанным внутри пушистым банановым муссом. Думаю, я тоже мог бы сделать банановый масляный крем, но я думаю, что есть, хотите верьте, хотите нет, такая вещь, как слишком много банана.

Сам торт не такой плотный, как многие банановые пирожные. Я использовал отбеленную муку AP и достаточно банана, чтобы придать ему аромат, но не настолько, чтобы сделать его густым, как банановый хлеб.Это определенно торт. Не хлеб, не булочка… нежный, нежный банановый пирог.

Я залил их таким же легким банановым муссом, который очень легко приготовить (просто добавьте взбитые сливки в банановое пюре ... хотя я добавил немного желатина для стабильности, если ваши кексы не будут долго сидеть на месте) конечно, можете оставить эту часть в стороне). Я подумывал сделать банановый пудинг, но время приготовить домашнюю начинку для пудинга и мое трагическое отсутствие ванильных вафель направили меня в другом направлении.

Когда я наполнял кексы, я обнаружил, что круглая форма для печенья диаметром 1 дюйм является идеальным инструментом. Поверните и вдавите нож в кекс, затем поверните и потяните, чтобы вынуть пробку. Возможно, вам придется немного откопать ножом, так как торт такой нежный, что часто не получается целиком.

Кстати, из этих розеток для мужа получится отличная закуска, так что не выбрасывайте их!

Затем вы заполняете полости банановым муссом, затем охлаждаетесь, пока делаете сливочный крем.

Что касается специфических принадлежностей, я использовал эти обертки от кексов с синей полоской. Глазурь окрашена в лимонно-желтый цвет Americolor с добавлением нескольких капель апельсина, плюс немного желтого порошкового пищевого красителя, который я получил во Франции (я хотел действительно насыщенного желтого цвета, а жидкий пищевой краситель не совсем подходил для этого сам по себе) и нанесен по трубопроводу. с наконечником Wilton 1B. Великолепная посыпка от Sweetapolita.

Фанаты Preds: Думаю, чем больше из нас будет делать эти кексы, тем слаще наша удача будет.Вам даже не нужно делать эти кексы специально, подойдет любой вкус, главное, чтобы они были хорошими и золотыми! (Обязательно поделитесь со мной, если вы их сделаете!) Давайте выиграем эту штуку! GO PREDS!

Банановые кексы с начинкой из бананового мусса

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Легкие и нежные банановые кексы, наполненные банановым муссом, напоминающим облако, с воздушным ванильным сливочным кремом.

Состав:

Для кексов:
  • 1 1/2 стакана (6 3/8 унций) универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 2 крупных яйца, при комнатной температуре
  • 1 крупный спелый банан, протертый в пюре (примерно 1/2 стакана пюре)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана цельного молока
Для начинки бананового мусса:
  • 1/4 чайной ложки желатина без вкусовых добавок
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1 крупный спелый банан, протертый в пюре (примерно 1/2 стакана пюре)
Для глазури:
  • 1 стакан (2 палочки) несоленого масла, желательно выращенного при прохладной комнатной температуре (в теплые месяцы я бы рекомендовал заменить по крайней мере 1/4 стакана масла растительным жиром для стабильности).
  • 2-3 стакана сахарной пудры или по необходимости
  • От 1 до 3 столовых ложек жирных сливок по необходимости
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • пищевой краситель (по желанию)

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для кексов бумажной подкладкой.
  2. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и отставьте.
  3. В большой миске или чаше стационарного миксера взбейте масло и сахар на средней / средне-высокой скорости до легкого и пушистого состояния в течение 2–3 минут.Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте пюре из банана и ванили и перемешайте до однородности, соскребая по стенкам миски по мере необходимости.
  4. Добавьте половину сухих ингредиентов в чашу для смешивания, перемешивая на низкой скорости почти до однородного состояния. Влейте половину молока, пока миксер работает на малых оборотах. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, а затем оставшееся молоко, перемешивая, пока полностью не смешается и не останется полосок муки. Зачерпните скудную 1/4 чашки (или используйте большую ложку для печенья) в вкладыши для кексов, заполняя каждую полость примерно на 2/3.
  5. Выпекать 18–20 минут, пока края не станут слегка золотистыми, а зубочистка, вставленная рядом с центром, не станет чистой. Переложите сковороды на решетку для охлаждения на 10 минут, затем достаньте кексы из сковород, чтобы они полностью остыли. Когда остынет, используйте 1-дюймовый круговой нож, чтобы вырезать кексы примерно на 1 дюйм глубиной посередине. Выбросить ядра (закуска от шеф-повара!)
  6. Чтобы приготовить мусс, сбрызните желатином 1 столовую ложку холодной воды в небольшой посуде и отставьте, чтобы он стал мягче.
  7. В охлажденной емкости для смешивания или металлической емкости стационарного миксера с насадкой для взбивания сливок взбить до образования пены и густоты.Медленно посыпьте сахаром и продолжайте взбивать, пока сливки не станут пиками средней жесткости (осторожно, чтобы не переборщить, иначе получится сливочное масло).
  8. Смешайте банановое пюре в блендере или кухонном комбайне или, если оно действительно спелое, просто хорошо разомните, пока не останется больших кусков. Только не делайте этого до последней минуты, чтобы банан не поджарился.
  9. Нагрейте желатин в микроволновой печи (готовьте примерно 5 секунд на высокой скорости), пока он не растает, затем смешайте с бананом в миске.Добавьте примерно половину взбитых сливок и взбейте, чтобы смесь стала светлее. Добавьте оставшиеся взбитые сливки и взбивайте до однородного состояния. Переложите в кондитерский мешок с большим круглым наконечником и вставьте трубку в центры кексов, пока она не будет на одном уровне с верхом. Пока готовите сливочный крем, охладите кексы в холодильнике.
  10. Для глазури в большой миске взбейте масло на средней или высокой скорости до получения однородной пышной массы в течение 2–3 минут. Добавьте сахарную пудру по 1/2 стакана за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления.Когда глазурь загустеет, при необходимости добавьте несколько столовых ложек сливок. В зависимости от температуры и консистенции глазури продолжайте чередовать добавление сливок и сахарной пудры, пока глазурь не станет легкой и пушистой. В теплые месяцы вам может вообще не понадобиться крем, просто следуйте своему суждению. Добавьте ваниль и пищевой краситель и взбивайте до однородного состояния. Намажьте или разложите по остывшим кексам; сверху посыпьте, банановыми чипсами или другими украшениями по желанию.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Пирожные с банановым кремом | Банановые кексы с банановой глазурью

Эти кексов с банановым кремом и просто незабываемы! Это банановый кекс с начинкой для кремового пирога, покрытый восхитительной банановой глазурью.Вы не сможете съесть только один из этих домашних кексов!

Если вы так же любите банановые десерты, как и я, попробуйте мой классический рецепт бананового кремового пирога или этот чизкейк с банановым пудингом.

Кексы с банановым кремом

Итак, в минувшие выходные я сделал небольшую фотосессию для блога и поваренной книги. Я подумал, что пришло время сделать несколько фотографий себя и своей семьи, и мы получили от этого массу удовольствия. Я встретился с подругой из средней школы, которая сейчас занимается фотографией, и мне нравятся ее фотографии.Я даже сделала прическу и макияж. Это было необычно. 😉 Мы снимали в доме моих родителей, чтобы я могла пользоваться их красивой белой кухней. Мне удалось увидеть небольшой пик на фотографиях на ее камеру, и они уже выглядели так здорово! Не могу дождаться их завершения!

Джесси сделала свои первые профессиональные фотографии, и ей это понравилось. Ей даже пришлось съесть немного торта. И хотя я уверен, что нашему фотографу Синтии приходилось использовать такие слова, как мяч, игрушка и т. Д., Чтобы привлечь внимание собаки к фотографиям, любимое слово Джесси определенно - «лечить».Она знает, что случилось. Многие из нас кричали «угощайте!» чтобы она посмотрела в камеру.

Потом, так как мы были с моими родителями, мы тоже сделали с ними несколько фотографий. Мой отец не очень улыбается. Мы все кричали ему, чтобы он улыбнулся, но внезапно Синтия закричала: «Лечите!» Это полностью сработало - мы все умерли от смеха, включая моего отца. 🙂

Моя вся семья любит эти банановые кексы

Конечно, если бы и было какое-нибудь угощение, которое могло бы вызвать у него улыбку, я думаю, что эти кексы были бы им.Я на самом деле заморозил несколько, чтобы принести ему, и он сразу же положил одну в холодильник для разморозки, когда мы приехали.

Я даже не шучу, когда говорю, что это мои новые фавориты. Неотразимо! Даже ступицы были большим поклонником - и глазурь съела! Это были бананы! Каламбур предназначен. 🙂

Мне тоже было весело их делать. Моя подруга Линдси (то же имя!) Была в городе и тусовалась со мной на кухне, пока я их собирал. Как только я начал вырезать сердцевины для начинки кексов, она была вся в этом.Не осталось ни крошки. 🙂

Какой вкус у этих банановых кексов?

Итак, кекс - супервлажный и пушистый банановый кекс. Это тоже действительно похоже на пирог - без бананового хлеба. Это торт. И они довольно просты в изготовлении. Только не экономьте на взбивании сливочного масла и сахара и не перемешивайте тесто слишком сильно. Вам нужно запомнить только две вещи, хорошо? Хорошо.

Как приготовить начинку для кремового пирога

Капкейки наполнены кремовой начинкой для пирогов.Ребята, это то, из чего сделаны мечты. Так хорошо. И не бойтесь сделать это, если вы еще не сделали этого раньше, это действительно легко. Некоторое количество сахара, молока и кукурузного крахмала нагревают до кипения. Вам нужно, чтобы сахар растопился, а кукурузный крахмал загустел. Затем вы добавляете немного горячей молочной смеси к яйцам. Это называется темперированием яиц. Посмотрите, если вы просто бросите туда яйца, у вас получится яичница. В кексе это не будет вкусно. Когда вы сначала добавляете в яйца немного горячего молока, вы медленно их нагреваете.Затем, когда их добавляют в горячую смесь, они не взбиваются. Всю смесь кипятят пару минут, чтобы все загустело, затем вы добавляете немного масла и ванили и отставляете в сторону, чтобы она остыла. Когда он достигнет комнатной температуры, добавьте немного взбитых сливок, чтобы придать ему легкость и кремовую консистенцию. Настоящий десертный рай.

А еще глазурь. В нем есть секретный ингредиент, о котором, я знаю, вы очень хотели узнать. Это крошки из банановых чипсов! Да, банановые чипсы, измельченные в кухонном комбайне, чтобы получить крошки.Я хотел потрясающий банановый вкус в глазури, но не искусственный и не с банановым пюре. Итак, банановые чипсы! Они работали как шарм! Кухонный комбайн готов к работе - их не так-то легко раздавить. Будет громко. Но они давят! И они потрясающие в глазури! И по мере того, как глазурь садится, она становится еще лучше.

Как я уже сказал, за эти кексы стоит умереть! Если вы фанат бананов, вы ОБЯЗАТЕЛЬНО их сделаете! Мол, ОБЯЗАТЕЛЬНО! Вы поблагодарите меня позже.🙂

Еще банановые рецепты, которые вам могут понравиться:

Легкий банановый хлеб
Банановый французский тост на ночь
Банановый пудинг Icebox Cake
Банановый торт с мороженым (без глютена)
Банановый торт с глазурью из сливочного сыра
Влажные и жевательные банановые овсяные печенья
Банановый пирог с фостер-слоем
Банановые маффины Распечатать часы значок часов


  • 2 стакана (250 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 и 1/2 стакана пюре банановый (примерно 3 больших очень спелых банана)
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре *
  • 1/4 стакана (60 г) сметаны или простого йогурта , комнатной температуры *
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/2 стакана (120 мл) пахты , комнатной температуры *
Глазурь из сливочного сыра с корицей
  • Полножирный блок 8 унций (224 г) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 3 стакана (360 г) кондитерского сахара , плюс дополнительная 1/4 стакана при необходимости
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/2 чайной ложки молотая корица
  • 1/8 чайной ложки соли
  • дополнительно: соленые карамельные и / или банановые чипсы

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выложите противень для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Выстелите вторую сковороду 6 вкладышами, так как по этому рецепту получается около 18 кексов.
  2. Сделайте кексы: Взбейте вместе муку, пищевую соду, корицу и соль. Отложите в сторону.
  3. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и оба сахара вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы примерно 2 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Добавьте яйца, йогурт и ваниль, затем взбивайте на средней или высокой скорости до однородности. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Добавьте банановое пюре. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте пахту до однородности. Не перемешивайте слишком много. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет муки.
  4. Вылейте тесто ложкой на лайнеры - заполните только на 2/3, чтобы не пролилось через края.Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Примерно для 30 мини-кексов, выпекать примерно 11-13 минут при той же температуре духовки. Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.
  5. Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастью или венчиком, взбейте сливочный сыр и масло вместе на высокой скорости до однородной кремообразной массы. Добавьте 3 кондитерских сахара, ваниль, корицу и соль.Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут. Если хотите, чтобы глазурь получилась более густой, добавьте лишние 1/4 стакана кондитерского сахара (я добавляю его).
  6. Кексы, охлажденные заморозкой, на ваш вкус. Для этих кексов я использовал большой круглый наконечник Ateco 808. При желании посыпьте соленой карамелью и / или банановой стружкой. Храните остатки в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Кексы можно приготовить заранее за 1 день, накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре.Глазурь также можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до использования. Оставшиеся кексы храните плотно закрытыми в холодильнике 3 дня. Замороженные или незамороженные кексы можно хранить до 2-3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
  2. Специальные инструменты (партнерские ссылки): настольный миксер KitchenAid, противень для кексов, вкладыши для кексов, пакеты для трубок и наконечник Ateco № 808
  3. Комнатная температура: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
  4. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте в ту же мерную чашку достаточное количество цельного молока, пока оно не достигнет 1/2 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но кексы не будут такими влажными или насыщенными.) Размешайте и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.

Ключевые слова: бананы, глазурь из сливочного сыра, кексы

Кексы с банановым кремом, петрушка и глазурь

Банановые кремовые кексы… ..мягкие ванильные кексы с начинкой для пирога с банановым кремом и щедро покрытые домашними взбитыми сливками! Легкий рецепт веселого вкусного десерта!

Эти кексы с банановым кремом и кремом сочетают в себе восхитительность кусочка бананового кремового пирога и - удовольствие от кекса! Эти милые кексы идеальны в любой день недели и в любое время года!

Эти кексы с воздушными ванильными капкейками, начинкой с банановым кремом и свежими взбитыми сливками - просто восхитительные.Это мой первый рецепт банановых кексов, но у меня уже есть рецепт банановых кексов! Еще одно из моих любимых банановых угощений - рецепт бананового хлеба моей прабабушки.

ЧАСТИ ЭТИХ БАНАНОВЫХ ПИРОГОВ

  • Ванильные кексы : Эти кексы сладкие, ароматные и идеально воздушные. Я использовала рецепт торта моей прабабушки в качестве основы для этих кексов. Рецепт настолько восхитительный, что я использовала его для приготовления двух других кексов: этих кексов с клубничной начинкой и этих кексов с начинкой Dulce de Leche!
  • Банановая кремовая начинка: Начинка с нуля - вот что придает этим кексам аромат бананового крема! Эта начинка представляет собой ванильный крем, который готовят на плите.Мне нравится сначала делать начинку, чтобы дать ей время остыть. После охлаждения и непосредственно перед начинкой кексов мы добавляем в начинку нарезанный спелый банан.
  • Взбитые сливки: Поскольку мы делаем кексы и начинки с нуля, простые трехкомпонентные взбитые сливки также полностью домашние. Это свежий вкус, из которого можно сделать идеальную начинку.

О НАЧИНАХ ДЛЯ ПИРОГОВ С БАНАНОВЫМ КРЕМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ

  • Сахарный песок
  • Универсальная мука
  • Кукурузный крахмал
  • Соль
  • Цельное молоко
  • Яичные желтки
  • Несоленое масло
  • Несоленое масло
  • КАК ПРИГОТОВИТЬ НАПОЛКУ ДЛЯ ПИРОГА С БАНАНОМ
    1. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, муку и соль в средней кастрюле.Включите средний огонь и добавьте молоко. Постоянно взбивайте смесь до кипения, и весь сахар растворился. Продолжайте в течение двух минут, затем снимите с огня.
    2. В средней миске взбейте яичные желтки. Медленно вмешайте небольшое количество молочной смеси в яичные желтки.
    3. Взбивайте смесь яичных желтков в кастрюле до тех пор, пока яичные желтки полностью не смешаются с молочной смесью. Варить смесь две минуты. Снимите с огня и добавьте масло и ванильный экстракт венчиком.
    4. Перелейте смесь в жаропрочную посуду и положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на теплую начинку. Дать остыть не менее 15 минут. Добавьте нарезанный средний спелый банан непосредственно перед тем, как начинить кексы.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТИ Кексы

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и поместите бумажные прокладки в форму для кексов.
    2. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
    3. Взбить сливочное масло миксером в течение 1 минуты.Добавьте сахар и перемешивайте еще 2 минуты. Добавьте ваниль.
    4. Добавьте яйца по одному.
    5. Или добавьте смесь сухих ингредиентов и молоко.
    6. Заполните вкладыши для кексов примерно на 3/4. Не наполняйте их более чем на 3/4 стакана.
    7. Выпекайте 15-20 минут, пока зубочистка не выйдет чистой, если вставить ее в центр кекса.
    8. Охладите примерно десять минут в формах для кексов, а затем уберите на решетку, чтобы полностью остыть.
    9. Когда кексы остынут, положите в них сердцевину.(Сохраните мякиш для закусок!)

    О ВЗБИТЫХ СЛИВКАХ ДОМАШНЕГО УРОВНЯ

    Когда вы увидите, насколько вкусно и просто приготовить домашние взбитые сливки, вы захотите при каждой возможности делать свои собственные!

    ЧТО ТАКОЕ СТАБИЛИЗИРОВАННЫЙ ВЗБИТЫЙ СЛИВК?

    Поскольку сейчас лето и у нас была влажная погода, я решил сделать стабилизированные взбитые сливки, чтобы добавить дополнительную уверенность в том, что эти взбитые сливки будут достаточно густыми, чтобы их можно было положить сверху, и что они сохранят свою форму.

    Многие рецепты стабилизированных взбитых сливок требуют желатина. Я предпочел не использовать желатин, поэтому вместо него использовал обезжиренное сухое молоко.

    Сухое молоко вместе с сахарной пудрой загущает и стабилизирует взбитые сливки. Если у вас нет сухого молока, я рекомендую приготовить взбитые сливки, которые я использовал для приготовления этих мини-чизкейков с горячим шоколадом. Следуйте приведенным ниже советам для достижения наилучших результатов!

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ Взбитых сливок

    • Поскольку сливки взбиваются холодным способом лучше всего, храните их в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к использованию.
      • Я предлагаю пойти еще дальше и поставить миксерную чашу и венчики в холодильник или даже в морозильную камеру примерно на 20 минут, прежде чем использовать.
    • Подождите, пока приготовятся взбитые сливки и покроете кексы, непосредственно перед подачей на стол, если это возможно.
    • Храните кексы в холодильнике непосредственно перед или после сервировки.

    КАК СДЕЛАТЬ Взбитые сливки

    1. Поместите миксерную чашу и венчик в морозильную камеру на пять минут, прежде чем делать взбитые сливки.
    2. Когда дежа остынет, прикрепите насадку-венчик к миксеру и добавьте все ингредиенты в миску. Взбивайте на среднем 3-4 минуты, пока не сформируются жесткие пики (пока пики не сохранят свою форму).

    КАК УКРАШИТЬ КЕЙКИ ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

    • Для простейшего варианта: положите ложкой ложку взбитых сливок на каждый кекс.
    • Для более красивого вида, соедините его с . Я использовал насадку Wilton 1M для своего. Просто начните с середины и налейте взбитые сливки поверх них.

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ ОБ ЭТИХ КУХНЯХ

    ЧТО ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ ОСНОВНЫХ КЕККЕЙ?

    Если вы планируете делать много кексов с начинкой, я рекомендую приобрести пробирку для кексов. Они недороги и делают кексы намного быстрее и проще. У Boston Girl Bakes есть подробный пост о том, как заполнять кексы. В своем посте она предлагает использовать шарик для дыни, нож для масла или небольшой нож для очистки овощей, наконечник для канта или стержень для яблока .

    НУЖНО ЛИ БАНАНОВЫЕ ПИРОГИ ОХЛАДИТЬ?

    Да, пирожные с банановым кремом нужно хранить в холодильнике.Поскольку у этих кексов есть начинка и взбитая начинка, они дольше останутся свежими в холодильнике.

    СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЮТ БАНАНОВЫЕ КРЕМ-ПИРОГЫ?

    Храните кексы в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 3 дней. Чтобы кексы оставались как можно более свежими, добавляйте бананы в начинку непосредственно перед тем, как начинать кексы. Кроме того, лучше всего подождать, пока приготовится, и добавить взбитые сливки непосредственно перед подачей на стол.

    МОЖНО ЛИ ВЫ ОСТАВИТЬ ЭТИ КЕКСКИ НА ДОЛГОЕ ВРЕМЯ?

    Я рекомендую оставить эти кексы в холодильнике непосредственно перед подачей на стол.Не стоит оставлять их при высоких температурах, потому что взбитые сливки станут мягкими и немного тают. Если подавать в жаркую погоду, убедитесь, что кексы хорошо охладились, прежде чем выносить их в теплую погоду.

    Эти кексы с банановым кремом для пирога пушистые, очень сладкие и такие восхитительные! Банановый кремовый пирог очень вкусный, но иногда кексы легче транспортировать и есть. От мягкой основы для кексов до кремовой начинки для пирога с банановым кремом и начинки из взбитых сливок - в этих лакомствах нет ничего, что можно было бы полюбить!

    Распечатать часы значок часов

    Кексы с банановым кремом и кремом

    • Автор: Натали
    • Время на подготовку: 30 минут
    • Время приготовления: 35 минут
    • Общее время: 1 час 5 минут
    • Выход: 12 кексов 1x
    • .
    • Категория: Кексы
    • Метод: Выпечка
    • Кухня: американская

    Описание

    Эти кексы с банановым кремом для пирога пушистые, очень сладкие и такие восхитительные! Они сделаны со сладкими ванильными капкейками, сливочно-банановой начинкой и домашними взбитыми сливками сверху!


    ДЛЯ КЕЙКОВ
    • 1 1/2 стакана муки
    • 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана несоленого масла, комнатная температура
    • 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
    • 2 крупных яйца, комнатная температура
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1/2 стакана молока
    ДЛЯ БАНАНОВОГО КРЕМ-ПИРОГА
    • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка муки
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 1 стакан молока
    • 2 яичных желтка
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 столовая ложка несоленого масла
    • 1 средне спелый банан, разрезанный на четвертинки и мелко нарезанный
    ДЛЯ ВЗБИТЫХ СЛИВК
    • 1 стакан 2 столовые ложки жирных сливок для взбивания
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка сахарной пудры
    • 2 1/2 чайных ложки сухого обезжиренного молока


    Инструкции

    ДЛЯ КЕЙКОВ
    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и поместите бумажные прокладки в форму для кексов или формы для кексов с маслом и мукой.
    2. В миске среднего размера просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
    3. Взбить сливочное масло миксером в течение 1 минуты. Добавьте сахар и перемешивайте еще 2 минуты, пока он не станет легким и воздушным. Добавьте ваниль.
    4. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после добавления каждого яйца.
    5. В качестве альтернативы добавьте смесь сухих ингредиентов и молоко к сахарной смеси, тщательно перемешивая после каждого добавления и обязательно соскребая со стенок миски.
    6. Заполните вкладыши для кексов примерно на 3/4.
    7. Выпекайте 15-20 минут, пока зубочистка не выйдет чистой, если вставить ее в центр кекса. Охладите примерно десять минут в формах для кексов, а затем уберите на решетку, чтобы полностью остыть.
    8. Когда кексы остынут, положите в них сердцевину (оставьте верхушки для легких закусок).
    ДЛЯ БАНАНОВОГО КРЕМ-ПИРОГА
    1. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, муку и соль в средней кастрюле. Включите средний огонь и добавьте молоко.Постоянно взбивайте смесь до кипения, и весь сахар растворился. Продолжайте взбивать, пока готовите смесь в течение двух минут.
    2. Снять с огня. В средней жаропрочной миске быстро взбейте яичные желтки вилкой. Медленно добавьте небольшое количество горячей молочной смеси в смесь яичного желтка, чтобы она нагрелась.
    3. Очень медленной струей взбейте смесь яичных желтков в кастрюле. Взбивайте безостановочно, пока яичные желтки полностью не смешаются с молочной смесью.Постоянно помешивайте, готовя смесь еще две минуты. Снимите сковороду с огня и добавьте масло и ванильный экстракт венчиком. Перелейте смесь в жаропрочную миску и положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на теплую начинку, чтобы предотвратить образование корки. Дать остыть не менее 15 минут. Перед использованием добавьте нарезанный средне спелый банан.
    ДЛЯ ВЗБИТЫХ СЛИВК
    1. Поместите миксерную чашу и венчик в морозильную камеру на пять минут, чтобы охладить их, прежде чем делать взбитые сливки.
    2. Когда миска остынет, добавьте в нее все ингредиенты. Взбивайте на среднем 3-4 минуты, пока не сформируются жесткие пики (пока пики не сохранят свою форму).

    Ключевые слова: кексы, кекс, кексы с начинкой, начинка, пирог с банановым кремом, начинка для пирога с банановым кремом, бананы, банан, взбитые сливки

    * Этот сайт содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по этим ссылкам.Пожалуйста, знайте, что я ссылаюсь только на те продукты, которые использую и могу порекомендовать, исходя из своего опыта!

    Банановые кексы (глазурь из сливочного сыра)

    Эти восхитительные банановые кексы влажные, сладкие с оттенком корицы и насыщены сливочной богатой глазурью. Глазурь из сливочного сыра приправлена ​​экстрактом ванили и немного молотой корицы, что делает ее идеальной парой для этих кексов.

    Мы любим использовать в выпечке перезрелые бананы! Обязательно попробуйте наш банановый хлеб с корицей, банановый шоколадный торт или банановый хлеб с греческим йогуртом, когда в следующий раз окажетесь с остатками перезрелых бананов.

    Банановые кексы

    Бананы - одна из самых частых покупок, которые я делаю в продуктовом магазине, потому что вся моя семья любит их. Из них получается такая легкая (и полезная) закуска, поэтому я всегда советую своим мальчикам съесть ее. Обычно мы неплохо съедаем большую часть бананов, пока они не испортились, но каждые пару недель я покупаю больше, чем мы заканчиваем, и у меня остается куча перезрелых бананов. Если честно, я думаю, мы всегда стараемся оставлять несколько бананов перезревшими, чтобы можно было приготовить что-нибудь вкусненькое.(Например, эти шоколадно-банановые кексы, эти банановые оладьи или эти кексы с банановой крошкой).

    Но в последние несколько месяцев наш проект заключался в том, чтобы использовать все эти перезрелые бананы, чтобы усовершенствовать рецепт банановых кексов. Мой малыш - фанатик кексов в нашем доме - он мог бы есть кексы во время каждого приема пищи, если бы я ему позволяла! Ему также нравится готовить их почти так же, как он любит их есть и Бентли ... ну, он всегда рядом, чтобы украдкой перекусить!

    Как приготовить банановые кексы с нуля

    Итак, давайте разберем эти невероятные банановые кексы, начав с нескольких советов, как их приготовить!

    • Начните с ингредиентов комнатной температуры .Для окончательной текстуры этих кексов важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Это включает масло и сливочный сыр для глазури! Для теста для кексов: использование яиц комнатной температуры обеспечивает более равномерное распределение яиц в тесте, придавая этим кексам более легкую текстуру (яйца задерживают воздух). Замачивание охлажденных яиц в миске с теплой (не горячей) водой примерно на 10 минут - быстрый способ сделать это. В противном случае вытащите яйца за 30 минут до использования.
    • Смешайте сухие ингредиенты . Когда вы измеряете муку, обязательно выровняйте мерные чашки ложкой и выровняйте их, чтобы не добавлять слишком много или слишком мало муки. Слишком много муки дает плотные кексы, а слишком мало муки, и эти кексы, скорее всего, утонут и станут слишком влажными.
    • Затем смешайте влажные ингредиенты . Взбейте масло с обоими сахарами, а затем добавьте банан, яйца и ваниль. Не взбивайте сливочное масло и сахар слишком долго - это приведет к взбиванию слишком большого количества воздуха, и кексы упадут при выпечке.
    • Поочередное добавление сухих ингредиентов и пахты к влажным ингредиентам После каждого добавления перемешивайте жидкое тесто до тех пор, пока всего не объединятся. Если вы перемешаете ингредиенты, кексы станут менее легкими и пушистыми.
    • Выпекать . Добавьте кексы в полностью разогретую духовку и выпекайте, ища следующие признаки степени готовности: слегка золотисто-коричневый цвет сверху и по краям, зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой или с влажными крошками, а кекс имеет округлую форму. топ, который не выглядит глянцевым.

    Как ускорить процесс созревания бананов

    Хотите приготовить эти кексы, но ваши бананы еще не созрели? Без проблем; это легко сделать!

    Возьмите несколько обычных бананов, выложите их неочищенными на противень и запекайте в течение 7-8 минут в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Вы узнаете, что бананы готовы, когда кожица приобретет неприятный черный цвет (убедитесь, что вся кожица черная; при необходимости переверните бананы). Дайте бананам остыть, и они готовы к пюре для банановых кексов.

    БЫСТРЫЙ СОВЕТ

    Для приготовления кексов нам нужно хорошо размять бананы. Чтобы ускорить этот процесс и обеспечить тщательное перемешивание, добавьте бананы в большую миску и взбейте ручным миксером до однородной массы.

    Часто задаваемые вопросы о банановых кексах

    1 Можно ли сделать эти банановые кексы более полезными для здоровья?

    Эти банановые кексы - определенно удовольствие. Если вы хотите сделать их более полезными, вы можете приготовить их без глазури или использовать половину рецепта глазури (и, следовательно, меньше глазури на кекс).Для более здорового бананового угощения я бы посоветовал попробовать эти полезные банановые маффины (у них десятки восторженных отзывов и фавориты читателей!)

    2Сколько калорий в банановых кексах?

    Я включил полную информацию о питательной ценности этих банановых кексов с глазурью под рецептом, если вам интересно. Общая калорийность одного кекса без глазури составляет 210 калорий . По рецепту глазури достаточно, чтобы добавить много глазури в каждый кекс. Если вы хотите меньше глазури, сократите рецепт глазури пополам.Пищевая ценность ниже рецепта включает всю партию глазури, разделенную на 16 кексов.

    3 Можно ли заморозить банановые кексы?

    Мне часто задают этот вопрос, поэтому я, наконец, проверил его, чтобы дать окончательный ответ. Эти банановые кексы отлично замораживаются, не замораживаясь !

    Поместите полностью остывшие банановые кексы на поднос в морозильную камеру на 45 минут. После этого переложите кексы в герметичный (герметичный) пакет и верните в морозильную камеру.

    Глазурь не замораживается, и уже замороженные кексы тоже не замораживаются.

    Чтобы разморозить кексы, поместите их на ночь в холодильник, и вы получите идеально размороженные банановые кексы, которые готовы к заморозке на следующий день.

    4 В чем разница между кексами и маффинами?

    Рецепты кексов обычно содержат больше сахара и жира (молочные продукты / масло / сливочное масло), чем рецепты кексов. Кексы также включают глазурь, а кексы обычно не содержат.

    5 Почему мои кексы такие густые?

    Если сливочное масло и сахар взбиваются слишком долго, масло задерживает больше воздуха, чем необходимо.Затем, когда кексы запекаются, лишний воздух сдувается, и кекс остается слишком плотным. Взбивайте сливочное масло и сахар вместе примерно 2-3 минуты.

    Еще один способ получить густые кексы - это перемешать муку в жидком тесте. При этом начинается выработка глютена, которая может вызвать густоту.

    6 Что делает кексы легкими и воздушными?

    • Использование правильных ингредиентов комнатной температуры с самого начала.
    • Вбивание воздуха в смесь во время взбивания сливочного масла и сахара
    • Перемешивание на низкой скорости и прекращение перемешивания сразу после добавления ингредиентов.

    7 Насколько спелые бананы слишком спелые для приготовления банановых кексов?

    Банановые кексы требуют суперспелых бананов - именно в это время они самые сладкие. Бананы должны быть хорошо покрытыми пятнами и стать коричневыми на кожуре - мы не хотим, чтобы кожура была зеленой. Но учтите, что бананы могут быть слишком спелыми - если кожура полностью коричневая или из нее вытекает жидкость, они могут быть гнилыми на этом этапе.

    8Есть ли разница между банановым хлебом и банановым пирогом?

    Банановый торт (или кексы) готовится как масляный торт с добавлением бананового пюре для аромата.Банановый хлеб имеет гораздо более плотную и твердую консистенцию, чем торт. Он отлично подходит для намазывания сливочным маслом, нарезки ломтиками и поджаривания. Банановый пирог лучше полить глазурью или кремом.

    Давайте поговорим о глазури

    • Положите масло и сливочный сыр примерно за час до выпекания , чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Если эти ингредиенты не разогреты до комнатной температуры, они не смешаются плавно, и в глазури будут неприятные кусочки сливочного сыра.Вот несколько советов, как быстро довести сливочный сыр и масло до комнатной температуры.
    • Медленно добавьте сахарную пудру. Добавьте больше или меньше сахарной пудры в соответствии с вашими личными вкусовыми предпочтениями. Больше сахара сделает глазурь слаще и тверже, а меньше сахара сделает глазурь более острой и мягкой.

    БЫСТРЫЙ СОВЕТ

    Рецепт глазури, включенный в этот рецепт, позволяет добавить заоблачное количество глазури в каждый кекс (именно то, что изображено на этих фотографиях).Если вы хотите меньше глазури, сократите рецепт глазури пополам.

    Банановые кексы для украшения

    Украшать кексы совершенно необязательно, но это добавляет приятный штрих и забавный аромат. Наш любимый гарнир - банан чип . Вы можете приготовить их сами или забрать их в продуктовом магазине - как правило, рядом с другими сухофруктами и изюмом или в отделе массовых продуктов в магазине.

    Другие варианты : Попробуйте добавить немного молотой корицы, немного сахара с корицей, кусочек свежего банана, немного измельченных и поджаренных орехов или засахаренный пекан.

    Варианты вкуса кексов Fun Banana Cupcake

    • Вместо глазури из сливочного сыра в эти кексы можно добавить глазурь из арахисового масла или крем из коричневого сахара.
      • Глазурь из арахисового масла:
        • 1 стакан несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
        • 1 стакан арахисового масла (сливочный, не кусочек)
        • Сахарная пудра 2 и 1/2 - 3 стакана
        • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
        • 1 чайная ложка ванильного экстракта
        • 1-3 столовые ложки цельного молока
      • В большой миске смешайте арахисовое масло со сливочным маслом комнатной температуры и взбейте в миксере или ручным миксером до получения однородной кремообразной массы.Добавьте сахарную пудру, соль и ваниль. Взбейте и медленно добавляйте молоко, пока не станет глазурью.
    • Вы также можете добавить ингредиент в тесто для этих кексов. Мне нравятся простые банановые кексы, но для тех из вас, кто любит орехи с банановыми лакомствами, вы можете добавить в тесто примерно нарезанных грецких орехов . Вы также можете добавить миниатюрных шоколадных чипсов . Если вы добавите что-либо, я бы добавил в это тесто примерно 3/4 чашки !

    Как приготовить миниатюрные банановые кексы

    Если вы хотите приготовить эти банановые кексы в миниатюрной форме для кексов вместо обычной формы для кексов, обязательно используйте бумажные вкладыши и запекайте их примерно 10-15 минут. Проверьте кексы примерно через 10 минут. Вы можете проверить степень готовности, воткнув зубочистку в центр кекса. Если он выходит чистым (или с несколькими влажными крошками), значит, готово; если зубочистка выходит влажной, можно добавить несколько минут!

    Как хранить банановые кексы

    Честно говоря, эти кексы (и глазурь) на второй день даже лучше! Ко второму дню аромат банана и специй усилился, так что не беспокойтесь о том, чтобы приготовить их в тот же день, что и мероприятие! Если вы не едите кексы, храните их в герметичном контейнере (выстланном бумажным полотенцем) в холодильнике. Бумажное полотенце защищает кексы от сырости. Эти кексы лучше всего есть в течение 3-4 дней после приготовления - лучше всего на второй день после приготовления.

    Еще вкуснейшие десерты

    САМЫЕ ЛУЧШИЕ банановые кексы

    Эти восхитительные Банановые кексы влажные, сладкие с оттенком корицы и насыщенные сливочной, богатой глазурью.Глазурь из сливочного сыра приправлена ​​экстрактом ванили и немного молотой корицы, что делает ее идеальной парой для этих кексов.

    САМЫЕ ЛУЧШИЕ банановые кексы

    Эти восхитительные Банановые кексы влажные, сладкие с оттенком корицы и насыщенные сливочной, богатой глазурью.Глазурь из сливочного сыра приправлена ​​экстрактом ванили и немного молотой корицы, что делает ее идеальной парой для этих кексов.

    Ингредиенты

    Банановые кексы
    • 1 и 1/2 стакана (194 г) белой универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 6 столовых ложек (1/4 стакана + 2 столовые ложки; 85 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
    • 1/3 стакана (68 г) светло-коричневого сахара, в упаковке
    • 1/2 стакана (105 г) гранулированного белого сахара
    • 2 перезрелых банана: отмерьте, чтобы получить 3/4 стакана (185 г)
    • 1 большое яйцо
    • 1 большой яичный желток
    • 1 чайную ложку чистого экстракта ванили
    • 3 / 4 стакана (180 г) пахты (или используйте простое молоко + уксус - см. Примечание 1)
    Глазурь из сливочного сыра
    • 1/2 стакана (8 столовых ложек; 113 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    • 1 пакет (8 унция.; 226 г) жирный сливочный сыр комнатной температуры (не используйте обезжиренный сыр)
    • 1/2 чайной ложки ванильной пасты или используйте 1 чайную ложку чистого экстракта ванили
    • 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
    • 1/4 чайной ложки молотая корица
    • 3 стакана (340 г) сахарной пудры
    • Дополнительно: банановые чипсы для украшения

    Инструкции

    • PREP : Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте форму для кексов с 12 полостями с вкладышами для кексов и выровняйте вторую форму для кексов с 4 вкладышами и заполните оставшиеся полости наполовину водой.Отложите в сторону. (см. Примечание 2)

    • СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ : В миске среднего размера взбейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону.

    • ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ : В отдельной большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло, коричневый сахар и белый сахар до однородной кремообразной массы. Разомните перезрелые бананы и отмерьте, чтобы у вас было ровно 3/4 чашки (185 г). Смешайте бананы с жидким тестом до получения однородной массы.Добавьте полное яйцо, яичный желток и чистый экстракт ванили. Взбить до однородной массы.

    • ЗАМЕНА СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ И МАСЛО : Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, чередуя добавки с пахтой (добавьте половину сухого, половину пахты, остальную часть сухого, оставшуюся часть пахты). Взбивайте после каждого добавления ТОЛЬКО, пока ингредиенты не смешаются, стараясь не перемешать слишком много.

    • ВЫПЕЧКА : Вылейте тесто в подготовленные чашки для кексов, наполняя каждую чашку примерно на 3/4.Вы должны использовать все тесто между 16 полостями. (См. Примечание 2.) Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 18–22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Охладите в форме для маффинов несколько минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

    Для глазури:
    • МОРОЗИРОВКА : Тем временем приготовьте глазурь. Используя ручной миксер, смешайте сливочное масло комнатной температуры и сливочный сыр на средней или высокой скорости до получения однородной массы.Добавьте ванильный экстракт, морскую соль и корицу. Когда миксер работает на низкой скорости, медленно добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока смесь не станет однородной и однородной. Охладите глазурь, пока кексы не остынут. (Примечание: добавление сахарной пудры сразу может привести к пыльной буре из сахарной пудры по всей вашей кухне!)

    • ГАРНИР : заморозить охлажденные кексы глазурью из сливочного сыра и, при желании, украсить банановой стружкой .

    • ХРАНЕНИЕ : Банановые кексы (и глазурь) еще лучше на второй день! Ко второму дню аромат банана и специй усиливается, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы сделать это в тот же день, что и мероприятие. Храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере (выстланном бумажным полотенцем) в холодильнике. Бумажное полотенце защищает кексы от сырости. Эти кексы лучше всего готовить в течение 3-4 дней после приготовления, а лучше всего на второй день после приготовления. Кексы можно замораживать (без глазури) до 2 месяцев. (Вот как заморозить и разморозить кексы)

    Примечания к рецепту

    Примечания 1 : Вы можете приготовить пахту самостоятельно, смешав 3/4 стакана молока с 3/4 столовой ложки уксуса или лимонного сока.Перемешайте и оставьте на 5 минут перед использованием. Не используйте для этого рецепта простое молоко. Примечание 2: По этому рецепту получается 16 кексов, поэтому вам, скорее всего, понадобится две формы для кексов (если у вас дома нет двух 8-луночных кексов!). Когда вы заполняете формы для кексов вкладышем и жидким тестом, доливайте воду в пустые полости. Это предотвратит коробление сковороды и обеспечит равномерную циркуляцию тепла.

    Пищевая ценность

    Калорий: 423 ккал | Углеводы: 78 г | Белок: 3 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 52 мг | Натрий: 130 мг | Калий: 109 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 58 г | Витамин А: 384 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 1 мг

    Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

    Кексы с банановым кремом и банановыми взбитыми сливками

    Банановые кексы с банановыми взбитыми сливками и покрытые банановыми ломтиками и вафлями Nilla! Пирог с банановым кремом - это то, что нужно!

    Кексы с банановым кремом и вафлями Nilla

    Лето - это сезон пирогов и обедов.Пирог с банановым кремом - один из моих любимых, поэтому, конечно, мне нужно было приготовить кексы с банановым кремом! Глазурь легкая и пушистая, а торт полон бананового аромата. Это банановый торт, заправленный взбитыми сливками. … ням!

    Если у вас есть еще спелые бананы, мой скинни-банановый хлеб станет вашим новым любимым рецептом! Великолепный вкус с меньшим количеством жира и сахара, ВЫИГРЫВАЙТЕ!

    Глазурь со взбитыми сливками и бананом

    Если вы еще не пробовали банановые взбитые сливки, вам обязательно нужно! Мы с мужем продолжали макать в них лишние вафли Nilla после того, как я сфотографировала кексы! Это так хорошо! Но даже лучше ... это безумно просто сделать! Все, что вам нужно сделать, это взбить густые сливки с банановой смесью для быстрого приготовления пудинга.Он добавляет тонны аромата и помогает сделать взбитые сливки густыми, чтобы они не растаяли! Через несколько часов глазурь из взбитых сливок по-прежнему будет жесткой и красивой, чтобы ее можно было подать на любой вечеринке.

    Кексы Best Banana Cake Mix

    Изумительный банановый пирог легко приготовить из желтой смеси для пирожных. Просто разомните несколько бананов и добавьте в тесто! Бананы фактически заменяют часть жира (масла) и часть влаги (молока или воды) в рецепте.Добавьте несколько чайных ложек ванильного экстракта, и все готово!

    Fun Lizzy Факт: желтый торт с шоколадной глазурью - один из двух моих любимых тортов! Трудно превзойти классику.

    Делаем пирожные из кексов

    Я всегда получаю электронные письма от людей, которые спрашивают, могут ли они использовать мои рецепты кексов для приготовления тортов. Да! Вы вполне можете, и я делаю это постоянно! Единственное, что изменится, - это время выпечки. Мне нравится ссылаться на коробку для смеси для торта, которую я использую при оценке времени выпечки, потому что выпечка листового торта будет отличаться от выпечки 9-дюймового круглого.Мои любимые рецепты для использования в качестве тортов - это мои рецепты торта Bundt, потому что они имеют более плотную текстуру!

    Вафли Nilla еще никогда не выглядели так хорошо…

    Кексы с банановым кремом и банановыми взбитыми сливками

    Состав

    • БАНАНОВЫЙ ТОРТ:
    • 2 средние спелые бананы пюре
    • 1 коробка желтая смесь для торта Мне нравится пиллсбери
    • 3 яйца
    • 1/4 С.масло
    • 1/2 С. молоко
    • 1/2 С. сметана
    • 2 чайная ложка экстракт ванили
    • Взбитые сливки с бананом:
    • 1 пинта тяжелые взбитые сливки
    • 2 Ст.банановый пудинг быстрого приготовления
    • Вафли и кусочки банана NILLA

    Инструкции

    1. 1. Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите форму для кексов.

    2. 2. В большую миску добавьте бананы и измельчите вилкой. Добавить смесь для торта, яйца, масло, молоко, сметану и ванильный экстракт. Перемешайте до однородной массы.

    3. 3. Заполните форму для кексов на 3/4 и выпекайте 15-18 минут или до тех пор, пока вставленный нож или зубочистка не выйдет чистым.

    4. 4. Дать остыть.

    5. 5. Взбитые сливки с бананом. Взбейте взбитые сливки и быстрорастворимый пудинг с помощью насадки для взбивания в настольном миксере до загустения. Готово!

    6. 6.Нанесите взбитые сливки на охлажденные кексы и украсьте вафлями Nilla и ломтиками банана! Наслаждаться!

    Другие рецепты, которые вам понравятся!

    Бананово-карамельные кексы с карамельной глазурью из сливочного сыра ~ Рецепт

    Эти бананово-карамельные кексы влажные, пушистые, нежные и обладают идеальным банановым вкусом! Наполненные домашним карамельным соусом, завернутые в кусочки ириса и покрытые глазурью с крем-сыром Caramel Cream Cheese Frosting - эти кексы приведут ваши вкусовые рецепторы в безумие!

    сообщение обновлено 10.08.18

    В последнее время я схожу с ума по карамели.Я сделал тонны партий как своего домашнего карамельного соуса, так и своего домашнего соленого карамельного соуса и заправлял им ВСЕ. Я ничего не могу с собой поделать. Этот материал вызывает привыкание.

    Такая же прекрасная начинка, как карамельный соус, черт возьми, это было все, для чего я собирался ее использовать. Итак, чтобы лучше использовать свой домашний карамельный соус, я добавила немного этого в банановый хлеб и положила немного внутрь этих кексов.

    Эти рецепты были воплощением карамельной мечты, но у меня все еще было много карамельного соуса, поэтому я подумал: «Какого черта? Давайте испечем еще десертов!»

    Помимо того, что я схожу с ума от карамели, я предпочитаю бананы за бананы! И под бананами я имею в виду банановые десерты.Я один из тех, кто ненавидит есть бананы в одиночку, но обожает выпечку со вкусом банана.

    Перезрелые бананы придают выпечке столько влаги и естественной сладости, а также обладают сильным банановым вкусом, в который влюбится даже самый большой ненавистник бананов!

    Я поделился здесь несколькими рецептами кексов, но все они были либо шоколадными, либо ванильными. На самом деле, я не думаю, что когда-либо делал кекс, который отличался бы этими двумя вкусами. Теперь, когда мои навыки выпечки улучшились, я думаю, мне пора попробовать разные вкусы.

    У меня уже были остатки перезрелых бананов из моего рецепта бананового хлеба с соленой карамелью и шоколадной крошкой, так что это была прекрасная возможность испечь эти влажные и пушистые банановые кексы!

    Кексы с бананом и карамелью

    Эти кексы были вдохновлены моим слоеным пирогом с банановой карамелью, но я внес несколько изменений, чтобы сделать их еще более потрясающими. Вместо того, чтобы делать карамельный сливочный крем, как я делал для торта, я покрыл эти кексы глазурью из карамельного сливочного сыра!

    Представьте себе самый мягкий и влажный банановый хлеб, который вы когда-либо пробовали, с карамельным соусом, добавленным в жидкое тесто, и начиненным внутри чизкейком со вкусом карамели.Это лучший банановый хлеб в виде пушистого и ароматного кекса!

    Банановые кексы

    Рецепт бананового кекса - это просто мой рецепт бананового торта, разрезанного пополам, но вы можете пойти по этому рецепту, если хотите больше кексов.

    Кексы очень легкие, воздушные и влажные, с идеальным банановым вкусом, усиленным корицей! По вкусу они такие же, как мой идеальный банановый хлеб, но с более мягкой и менее плотной крошкой.

    Для этого рецепта и почти для каждого запеченного банана нужно использовать перезрелые бананы.Я говорю почти о черных кожурах, но вы также не хотите, чтобы они были гнилыми. Перезрелые бананы - ключ к достижению сладкого бананового хлеба вместе с тонной влаги!

    Я кладу бананы в бумажный пакет и даю им дозреть в холодильнике. Если вам нужно созреть бананы в последнюю минуту, вы можете сделать это, предварительно нагревая духовку до 300 ° F, отделив бананы и поместив их на противень, а затем поставив их в духовку на 30-40 минут или до тех пор, пока кожура не станет черной.После этого дайте бананам полностью остыть перед использованием.

    Я использовал 3 больших банана, потому что хотел, чтобы аромат банана действительно сиял рядом с другими сильными ароматами в этих кексах. Чтобы размять бананы, вы можете использовать вилку или измельчить их в кухонном комбайне, если вы не хотите, чтобы в готовом кексе были маленькие кусочки фруктов.

    Чтобы сделать кексы, мы взбиваем сливочное масло и смесь белого и коричневого сахара до образования пышной массы. Благодаря смеси белого и коричневого сахара эти кексы получат легкую текстуру и мягкую мякишу.Растительное масло также добавляется для увлажнения вместе со сметаной, которая придает кексам мягкую и нежную текстуру.

    Как только все смешано, у вас получится густое сливочное тесто с таким опьяняющим запахом, что у вас возникнет соблазн попробовать. Боритесь с искушением и засыпайте его в вкладыши для кексов. Обещаю, после запекания он станет вкуснее.

    Я съел несколько штук самостоятельно, так как они вызывают сильное привыкание, но это не кексы, это кексы, а это значит, что мы должны сделать их сладкими и невероятно вкусными! Недавно я сделал эти кексы с соленой карамелью из темного шоколада, которые были восхитительно наполнены тонной соленой карамели, поэтому я подумал, что сделаю то же самое для этих банановых кексов.Вместо того, чтобы использовать соленый карамельный соус, я приготовил партию своего обычного домашнего карамельного соуса, чтобы заполнить кексы.

    Глазурь со сливочно-сыром и карамелью

    Что действительно выводит эти кексы на новый уровень, так это глазурь с карамельным кремом и сыром! Эта глазурь очень сливочная, а легкий привкус сливочного сыра и сладость карамели идеально сочетаются с воздушными банановыми кексами!

    Это не самая густая глазурь благодаря добавлению карамельного соуса, но ее можно приготовить на трубке.Украшение кексов было вдохновлено моими кексами Ferrero Rocher.

    Для дизайна я переложил глазурь на кондитерский мешок с большим круглым наконечником и обмотал кекс ободком. Затем я использовал небольшой смещенный шпатель, чтобы разгладить глазурь, а затем окунул вершины в несколько хрустящих кусочков ириски. Затем, используя большой наконечник в виде звезды, я надел на вершину завихрение.

    Чтобы закончить кексы, я полил сверху еще немного карамельного соуса и украсил свежим ломтиком банана! Я рекомендую положить на ломтики банана непосредственно перед подачей на стол, потому что через некоторое время они станут мокрыми.Вы также можете украсить их банановыми чипсами!

    Пушистые и влажные банановые кексы с гладкой карамельной начинкой, которая вспыхивает у вас во рту при каждом укусе, сливочно-гладкой карамельной глазурью из сливочного сыра, от которой просто невозможно умереть, и ободком из ириски, который добавляет потрясающий хруст и аромат. Это истинное определение блаженства кексов!

    Любите бананы? Попробуйте эти рецепты:

    Слоеный пирог с бананом и карамелью

    Самый восхитительный банановый хлеб

    Банановый хлеб с соленой карамелью и шоколадной крошкой

    >> ПРИКЛЮЧИТЕ МЕНЯ ПОЗЖЕ

    <<

    ПОДПИСАТЬСЯ НА QUEENSLEE APPÉTIT

    Нравится то, что вы видите? Убедитесь, что вы подписаны на Queenslee Appétit, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

    Pinterest | Instagram | Facebook | Twitter |

    Никогда не пропустите рецепт, ПОДПИШИТЕСЬ НА внизу этого поста!

    Есть вопросы по рецепту? Свяжитесь со мной здесь , и я буду рад помочь!

    Приступим к выпечке!

    Доходность: 17 кексов

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 20 минут

    Эти бананово-карамельные кексы влажные, пушистые, нежные и обладают идеальным банановым вкусом! Наполненные домашним карамельным соусом, завернутые в кусочки ириса и покрытые глазурью из карамельного сливочного сыра - эти кексы заставят ваши вкусовые рецепторы сойти с ума!

    Состав

    Банановые кексы:

    • 1 и ½ стакана универсальной муки
    • Разрыхлителя 1 и ½ ч.л.
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки молотой корицы (по желанию)
    • ½ стакана несоленого масла, комнатной температуры
    • ¾ стакана сахарного песка
    • Стакана светло-коричневого сахара, фасованного
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • ½ стакана сметаны, комнатной температуры
    • 1 и ½ чайных ложки чистого экстракта ванили
    • 2 больших яйца, комнатной температуры
    • 2-3 крупных перезрелых банана, протертых в пюре или пюре (примерно 1 и ½ стакана)
    • 1 рецепт моей глазури из соленого карамельного сливочного сыра

    Дополнительные гарниры:

    • Биты Ириски
    • Карамельный соус Extra
    • Свежие нарезанные бананы

    Инструкции

    1. Сделайте один рецепт моего домашнего карамельного соуса и дайте ему остыть в холодильнике в течение нескольких часов.Тем временем приготовьте кексы.

    Для банановых кексов:

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и выстелите стандартную форму для кексов бумажными прокладками и другую сковороду с 5 прокладками. По этому рецепту получается около 17 кексов. Отложите в сторону.
    2. В большой миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу и взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.
    3. В дежи миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и оба сахара на среднем или высоком уровне до получения легкой и воздушной смеси в течение 2–3 минут.Очистите стенки и дно миски.
    4. Добавьте масло, сметану и ваниль и перемешайте до однородности.
    5. Уменьшите скорость до средне-низкой и добавляйте яйца по одному. Не забывайте время от времени останавливаться и чистить миску.
    6. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и медленно перемешивайте до однородного состояния. Добавьте банановое пюре и перемешайте до однородной массы. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ. Тесто должно быть густым.
    7. Выложите жидкое тесто на вкладыши для кексов и заполните их & frac23; путь полный. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    8. Достаньте кексы из духовки и дайте остыть на сковороде примерно 10 минут, затем переложите на решетки для охлаждения, чтобы полностью остыть.
    9. Тем временем приготовьте один рецепт моей глазури из соленого карамельного сливочного сыра. Вы можете использовать рецепт карамельного соуса выше вместо соленой карамели.


    Сборка кексов с банановой карамелью:

    1. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Выровняйте центр каждого кекса, используя нижнюю часть большого кончика трубочки или сердцевину для яблока.Ложкой или кондитерским мешком залейте кексы оставшимся карамельным соусом.
    2. Установите один одноразовый кондитерский мешок с большим круглым наконечником и второй кондитерский мешок с большим круглым наконечником. Заполните оба кондитерских пакета глазурью из сливочно-карамельного сыра.
    3. Используя большой круглый наконечник, нанесите глазурь на трубу, начиная от центра к внешнему краю, чтобы получился ровный слой. Используйте небольшой шпатель для смещения, чтобы разгладить верх и края. Обваляйте стороны или верх в кусочках ириски.
    4. Используя кондитерский мешок с большим звездообразным наконечником, нанесите сверху вихрь глазури.
    5. При желании полейте еще карамельным соусом. Украсить кусочками банана. Наслаждаться!

    Банкноты

    • Храните кексы в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей довести до комнатной температуры.
    • Карамельный соус можно приготовить на несколько дней раньше срока и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
    • Не накрывайте кексы ломтиками банана, пока не будете готовы к подаче. Через некоторое время банан станет мокрым.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Любовь, Дедра

    ВЫ СДЕЛАЛИ РЕЦЕПТ?

    Я бы хотел посмотреть, как это получилось! Следуйте за мной в Instagram и используйте хэштег #queensleeappetit , чтобы я мог видеть все рецепты Queenslee Appétit, которые вы приготовили!

    © QUEENSLEE APPÉTIT.Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике полного раскрытия информации.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *