Бефстроганов из свинины рецепт с фото: Гуляш из свинины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Гуляш из свинины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Если, зная рецепт гуляша из говядины, который можно посмотреть на этой странице, приготовить по нему блюдо, но из свинины, то, как оно будет называться? Правильно… Но, это чисто наш, русский подход. Да и мясо получается вкусным, как и соус подливка к этому мясу. Это я всё к чему, а к тому, что любители и ценители истины, сильно не пинайте меня за то, что в гуляш я кладу свинину. Да и из густого супа, превратил это блюдо в горячее. Ибо блюдо я описываю не венгерское, а наше, русское. Вот такая кулинарная анархия, но в любом случае спасибо Венграм за идею.

Ингредиенты для гуляша из свинины:

700-800 гр. свинины (вырезка с окорока или шеи)

средняя луковица

две столовых ложки сметаны

две столовых ложки муки

один-два помидора или две столовых ложки кетчупа (томатной пасты)

соль

перец

специи по вкусу

растительное масло для жарки

Приготовление гуляша из свинины:

Начнём с выбора мяса. Я больше люблю вырезку с окорока, но если вы предпочитаете очень нежное мясо, можно взять шею. Перед тем как нарезать свинину, нужно постараться убрать весь лишний жир. При работе с задней частью, это не так критично. В шее, же жира очень много, в том числе в качестве прослоек. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук мелко порубить или нарезать.

В сковороду добавить растительное масло, хорошо разогреть и выложить туда мясо. Сначала свинина пустит обильный сок, его нужно выпарить. Затем слегка обжарить кусочки.

Во время обжарки, добавить к мясу лук. Регулярно перемешивая пассеровать их на среднем огне около 3-5 минут. В это время кухня заполняется необыкновенным ароматом.
После обжарки, добавить в будущий гуляш немного горячей воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне от 40-ка минут до часа. Если Вы используете помидоры, то их нужно нарезать и добавить к мясу перед тушением.

Я же использую домашний кетчуп приготовленный по этому рецепту, поэтому к готовой свинине добавляю муку, сметану и кетчуп одновременно. Можно подлить ещё немного воды. Тщательно перемешать, поварить ещё пару минут. Добавить в гуляш специи, посолить, ещё раз перемешать и дать настояться.

Готовый гуляш из свинины подавать с привычными гарнирами, например картофельным пюре или макаронами, как у меня. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным, мягким и тает во рту. Приятного аппетита!!!

Картофельное пюре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Картофельное пюре ещё называют «толчёнка». Я думаю, этот гарнир всем знаком и любим с детства. Здесь я расскажу свой «фирменный» рецепт, а в конце — несколько приемов, которые могут разнообразить картофельное пюре и сделать это блюдо интереснее.

 

 

 

Ингредиенты:

картофель рассыпчатый0,5 кг

молоко100 мл (0,5 стакана)

масло сливочное10-15 г

яйцо куриное1 шт.

сольщепотка

вода

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут

Приготовление картофельного пюре:

 

Сначала нужно сварить картошку. Вскипятить молоко, можно в отдельной кастрюльке. Я, как правило, сливаю воду из сваренной картошки, потом прямо в эту же кастрюлю с картошкой наливаю молоко. И кипячу молоко прямо с картошкой.
Когда молоко закипело, снимаем с огня. И делаем пюре с помощью толкушки. В принципе в таком виде пюре уже можно есть. Но я ещё добавляю масла и сырое Куриное яйцо. Сразу как добавили яйцо нужно хорошо перемешать пюре с помощью толкушки, чтобы яйцо не свернулось целиком. Если Вы боитесь употреблять в пищу сырые яйца. То в предложенном рецепте яйцо проходит термообработку. Ведь Вы его добавляете в горячее картофельное пюре. А за счёт низкой теплопроводности пюре, яйцо сразу не сворачивается. Картофельное пюре готово.

Подавать картофельное пюре можно практически с любыми блюдами из мяса, рыбы, птицы.
Есть несколько секретов приготовления пюре, которые позволят сделать это простое блюдо еще вкуснее:

Секреты вкусного картофельного пюре

  • Попробуйте использовать сливки вместо молока — пюре будет еще более нежным
  • Специя, которая «дружит» с картошкой, молоком и маслом — это молотый мускатный орех
  • Чтобы придать интересный привкус, при варке к картошке можно добавить лаврушку и репчатый лук (варить целую луковицу)
  • При варке картошки можно добавить веточки зелени и перец горошком
  • Если картошка варилась вместе со специями, травами, то после варки стоит дать ей настояться в воде пару минут, чтобы она напиталась запахом приправ

Картофельное пюре по-французски

Спешу поделиться с вами еще одной интересной вариацией на тему картофельного пюре. Французская версия отличается от русской версии большим количеством сливочного масла. А еще в него добавляют немного сахара. Вот пропорции на 8-9 средних картофелин:

  • сливочное масло — 150 г
  • молоко — 1/2 стакана
  • соль — щепотка

Приготовление картофельного пюре по-французски

Технология немножко отличается от привычной. Сначала очищенную и порезанную крупными кусочками картошку, как обычно, варят, солят. Затем разогревают глубокую сковороду (сотейник), добавляют туда сливочное масло, молоко, сахар и вареную картошку. Минуты 3 дают картошке пропитаться маслом и молоком, затем снимают с огня, перекладывают назад в кастрюлю и при помощи миксера хорошенько взбивают картошку с маслом.

 

Приятного аппетита при поедании как русской, так и французской версии любимого картофельного пюре!

Бефстроганов из свинины с подливкой, рецепт с фото

Отличная иллюстрация к тезису о неизбежной эволюции любой кулинарной мысли – рецепт бефстроганова из свинины в сметанном соусе.

В переводе с французского языка «беф» буквально означает «говядина», а «бефстроганов» — «говядина по-строгановски». Изначально блюдо готовилось исключительно из говяжьей мякоти, нарезанной брусочками и тушеной в сметанном соусе. Но со временем аутентичный рецепт бефстроганова претерпел ряд изменений и совершенствований. В современной кулинарии его готовят из свинины, курицы и даже из морепродуктов, а в соус добавляют лук, грибы и томатную пасту.

Сегодня я приготовлю бефстроганов из свинины – рецепт включает приготовление сметанного соуса. Вырезку я нарежу брусочками, обжарю и буду тушить с луком и сметаной. Получится очень нежное и вкусное мясо по-строгановски в густом соусе, который прекрасно сочетается с любым гарниром от картофеля до макарон.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • свиная вырезка – 500 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • 21% сметана – 4 ст. л.
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • пшеничная мука – 2 ст. л.
  • соль – 1 ч. л. неполная
  • смесь молотых перцев – 1-2 щеп.
  • молотый мускатный орех – 1 щеп.
  • горячая вода или бульон – 150-200 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Свиную вырезку я промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Зачищаю от поверхностных белых пленок.

  2. Нарезаю кусочками толщиной примерно в 2 см. Каждый медальон легонько отбиваю молоточком с двух сторон — вырезка очень нежная, поэтому здесь важно не переусердствовать, отбить слегка, только чтобы разровнять кусочки до одинаковой толщины.

  3. Затем свинину нужно измельчить полосками толщиной 0,5-1 см — именно такая нарезка характерна для классического бефстроганова.

    Чтобы было удобнее выполнять нарезку, я укладываю 3-4 отбивные друг на друга, а затем разрезаю их одновременно ножом с широким лезвием. Получаются длинные и тонкие полоски.

  4. Разогреваю в сковороде смесь растительного и сливочного масла. Мясо панирую в муке и выкладываю на раскаленную сковороду. За счет обвалки в муке брусочки мяса быстрее схватятся корочкой, а сметанный соус получится густым и шелковистым. Обжариваю на максимальном огне, без крышки, 2-3 минуты, чтобы свинина как можно быстрее покрылась корочкой и запечатала внутри мясные соки. Обратите внимание, что соль добавлять не нужно.

  5. Крупную луковицу очищаю и нарезаю тонкими четверть кольцами. Высыпаю лук в сковороду к мясу. Уменьшаю огонь до среднего и продолжаю обжаривание 5 минут, помешивая, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистый оттенок. Лук не должен хрустеть!

  6. Добавляю сметану, соль и специи. Перемешиваю, чтобы сметана немного прогрелась.

  7. Затем вливаю стакан горячей воды или бульона (количество зависит от желаемой густоты соуса). Уменьшаю огонь до минимального, накрываю крышкой. Тушу бефстроганов из свинины со сметаной в течение 15-20 минут до полной готовности свинины и загустения соуса.

Подавать блюдо следует горячим, сразу же после приготовления. Традиционно бефстроганов в белом соусе гарнируется картофелем, хотя не менее вкусно получается с рисом или макаронами. Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г2 ст. л.
200 г100 г
по вкусу2 щеп.
1 ч. л.1 ст. л.
1 зуб.10 г
50 мл250 мл

Описание рецепта — Бефстроганов из свинины:

Вкуснейшую свинину по-строгановски можно приготовить по этому рецепту! Нежное мясо, ароматные грибы и густой соус вместе составляют очень сытное мясное блюдо, которое подойдет и для праздничного стола, и в качестве повседневного блюда.

Бефстроганов из свинины: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

136

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: свинина, шампиньоны, каперсы, лук, сливки, томатная паста, соль, перец, горчица, растительное масло, чеснок.

Шаг 2:

Свиную вырезку промываем под проточной водой, просушиваем и нарезаем на тонкие полоски.

Шаг 3:

В сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжриваем свинину до румяной корочки на сильном огне 5 минут, помешивая.

Шаг 4:

Шампиньоны очищаем от пленок, нарезаем пластинами.

Шаг 5:

Выкладываем грибы к мясу и обжариваем все вместе еще 10 минут, помешивая.

Шаг 6:

Лук репчатый очистим и нарежем полукольцами.

Шаг 7:

по вкусу
2 щеп.

Выкладываем нарезанный лук в сковороду к мясу и грибам, солим и перчим мясо по вкусу.

Шаг 8:

Добавляем в сковороду томатную пасту.

Шаг 9:

Также добавляем к мясу горчицу.

Шаг 10:

Пропускаем через пресс зубчик чеснока и также выкладываем его в сковороду, добавляем каперсы и воду. Тушим мясо на среднем огне со всеми ингредиентами 10-15 минут.

Шаг 11:

Когда вода практически выпарится, добавляем сливки. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и тушим мясо в сливках еще 10 минут. За это время свинина приготовится, а соус загустеет.

Шаг 12:

Готовый бефстроганов из свинины подаем с отварным рисом или картофелем. Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины — рецепт с фото, как приготовить со сметаной

Бефстроганов из свинины готовят реже, чем из говядины, но чаще, чем из курицы.

Свинина по-строгановски получается очень нежной и сочной, а сметана и специи придают ей уникальный и неповторимый вкус.

В качестве специй для мяса мы будем использовать черный молотый перец, соль и розовый перец горошком. Такой минимальный набор приправ позволит мясу сохранить свой оригинальный вкус и при этом придать ему остроты.

Бефстроганов из свинины очень просто готовится в домашних условиях, и вы убедитесь в этом, если прочитаете наш пошаговый рецепт блюда с фото.

В качестве гарнира для сытного бефстроганова из свинины мы предлагаем отварной картофель кусочками или в толченом виде. Также мы приготовим салат из свежих овощей и зелени, который будет максимально соответствовать вкусу основного блюда и подчеркнет его.

Примечательно то, что бефстроганов со свининой готовится быстрее чем с говядиной.

Обжаривать кусочки мяса мы будем с луком в сметане, а затем еще немного потушим ингредиенты для мягкости: так у нас получится невероятно сытный и нежный бефстроганов.

Приступим к приготовлению свинины по-строгановски.

Ингредиенты:

(шейная часть, 1,5 кг)

Шаги приготовления

шаг 1Подберите для приготовления бефстроганова шейную часть свинины: она самая сочная и нежная. Промойте выбранный кусок мяса в холодной воде, а затем высушите его бумажным полотенцем.

шаг 2Нарезаем свинину продолговатыми брусочками средних размеров.

шаг 3Разогреваем сковороду с несколькими ложками растительного масла, выкладываем мясо на дно сковороды и начинаем обжаривать. Готовим мясо на среднем огне и периодически помешиваем.

шаг 4Репчатый лук очищаем от шелухи. Подберите для готовки круглые и примерно одинаковые по размеру экземпляры.

шаг 5Лук измельчаем острым ножом так, как вам будет удобнее всего, или так, как показано на фото.

шаг 6Мясо в процессе обжарки должно приобрести ровный приятный матовый цвет.

шаг 7Добавляем на сковороду к свинине измельченный лук. Перемешиваем и продолжаем жарить ингредиенты на среднем огне.

шаг 8К мясу с луком добавляем по вкусу черный молотый перец и соль. Также давим ножом несколько горошин розового перца, добавляем приправу на сковороду, тщательно перемешиваем ингредиенты.

шаг 9Сметану возьмите той жирности, что больше нравится вам.

шаг 10Выливаем указанное количество сметаны к обжаренной свинине с луком. Перемешиваем мясо и сметану, тушим на небольшом огне в течение 15 минут.

шаг 11Подготовим и промоем все необходимые ингредиенты для приготовления овощного салата к бефстроганову.

шаг 12Помидоры черри нарезаем пополам, листья салата можно разорвать руками, измельчаем зелень, кольцами нарезаем огурец, репчатую луковицу шинкуем кубиками, зеленый болгарский перец тоже нарезаем кубиками. Смешиваем ингредиенты в глубокой миске, сбрызгиваем их подсолнечным маслом, добавляем соль и сахар в указанном количестве.

шаг 13Готовое блюдо сервируем и подаем к столу с отварным картофелем и приготовленным салатом. Теперь вы знаете, как приготовить вкусный бефстроганов из свинины и с чем его подать.

Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины — 6 рецептов (с фото пошагово)

Блюдо с несколько неудобным для произношения названием «бефстроганов» давно завоевало сердца любителей мяса. Сегодня готовим бефстроганов из свинины, хотя классическим, исторически сложившимся является рецепт с говядиной. Но это не означает, что кушанье будет безнадежно испорчено, многие считают наоборот: свинина более мягкая и нежная, а по вкусу вкупе с подливой не уступает традиционному мясу.

Хотите довести свое блюдо до совершенства, следуйте моим пошаговым инструкциям, и тогда на вашем столе появится великолепное кушанье с вековой историей. А если любите разнообразие, обратите внимание не только на классический рецепт в сметанном соусе. Делайте подливку со сливками, с томатной пастой, кладите огурцы, грибы. И каждый раз бефстроганов получится удачным.

Для приготовления бефстроганов берите лучшую вырезку свинины. Это корейка, лопатка, карбонад.

Бефстроганов из свинины со сметаной – классический рецепт с фото пошагово

Я уже говорила выше, что классически, блюдо готовится из говядины. Но это не означает, что свинина испортит кушанье. Бефстроганов с сметанном соусе получится очень вкусным и сытным.

Возьмите:

  • Свинина – 600 гр.
  • Сметана – ¾ стакана.
  • Лук – 2 средние головки.
  • Масло для жарки, перец, соль.
  • Вода (бульон) – стакан.
  • Мука – большая ложка.
  • Приправы и зелень на ваш вкус.

Пошаговое приготовление:

Нарежьте кусок вырезки продольно, кусками.

Поделите их на брусочки.

Луковки нарежьте произвольно: кубиками или полукольцами. Разогрейте на сковороде масло, отправьте нарезку пассероваться до легкой прозрачности.

Когда лук начнет золотиться, выложите к нему нарезку свинины. Перемешайте, сразу подсолите, посыпьте перцем. Обжаривайте мясо минут 5-10, не более. Мощность огня отрегулируйте до среднего.

Подсыпьте муку, размешайте. Жарьте еще три минутки.

Влейте воду, вновь перемешайте. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Томите мясо 15-20 минут.

Влейте сметану, потушите 3-5 минут.

Засыпьте рубленую зелень, дайте прокипеть с минутку-две. Выключите и подавайте с гарниром.

Бефстроганов из свинины с подливкой со сливками

Вариантов приготовления блюда не одно, и не два. Держите рецепт без сметаны, здесь подливка делается на сливках.

Понадобится:

  • Мясо – 600 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Сливки – 500 мл.
  • Лук – 2 головки.
  • Соленый огурец.
  • Зеленый лук, перец, соль.
  • Подсолнечное масло – 3-4 ложки.

Приготовление:

  1. Нарежьте вырезку свинины брусочками.
  2. Нашинкуйте головки лука произвольной формы, покрошите огурец кубиками. Грибы нарежьте тонкими слайсами.
  3. Раскалите масло, выложите лук, немного подрумяньте. Добавьте грибную нарезку, продолжайте обжаривать при непрерывном помешивании. Спустя 5 минут заложите огурцы. Пожарьте несколько минут.
  4. Добавьте мясо. Первые минутки жарьте на сильном огне. Когда мясо поменяет цвет, сбавьте мощность.
  5. Влейте сливки. Желательно сначала их немного прогреть, чтобы не разбрызгивались при заливании.
  6. Приправьте бефстроганов перцем, приправами, посолите.
  7. Закройте сковороду, тушите на самом тихом огне приблизительно 20 минут, до мягкости кусочков.

Как приготовить бефстроганов со свининой в мультиварке

Для приготовления любимого блюда в мультиварке можно взять любой из предложенных в данной подборке рецептов. Здесь важно знать технологию, чтобы не испортить кушанье.

Берем:

  • Мясо – 500 гр.
  • Луковица.
  • Сметана – 3 большие ложки.
  • Паста-томат – маленькая ложка.
  • Вода – стакан.
  • Мука – 2 ложки.
  • Соль, приправы.
  • Масло – пара ложек.

Приготовление:

  1. Помойте мясо, оботрите салфетками. Нарежьте небольшими брусками.
  2. Налейте в чашу гаджета растительное масло, настройте мультиварку на режим «Жарка». Обжарьте свинину на протяжение 7 минут.
  3. После появления красивой корочки, присыпьте мясо специями, подсолите. Добавьте измельченный кубиком лук. Продолжайте жарить, не меняя режим, еще 2-3 минутки.
  4. Влейте воду, сметану, положите томат, муку. Размешивайте, пока не останется комков. Сразу посолите.
  5. Переключите режим на «Тушение», настроив таймер на 25 минут. Закройте крышку, готовьте до звукового сигнала.

Бефстроганов с грибами и томатной пастой из свинины

Грибы изменят вкус блюда, но в лучшую сторону, благодаря им бефстроганов станет сытнее.

Состав:

  • Вырезка свинины – 0,5 кг.
  • Грибы (шампиньоны) – 0,5 кг.
  • Сметана – 3 столовые ложки.
  • Томатная паста – 2 ложки.
  • Луковица.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Соль, перец приправы для свинины.

Как приготовить:

  1. Подготовьте к работе мясо – помойте, обсушите кусок, нарежьте тонкими полосками.
  2. Нарежьте шампиньоны пластинами. Нашинкуйте луковку полукольцами.
  3. На сковородку с прогретым маслом выложите сначала луковые полукольца, пассеруйте до легкой прозрачности.
  4. Добавьте грибы, немного обжарьте и выложите мясо. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  5. Закройте крышкой, сбавьте силу пламени. Если мясной сок быстро испариться, плесните чуток воды.
  6. Спустя 10 минут заложите томатную пасту, сметану. Сдобрите любыми специями, присолите блюдо и поперчите. Подлейте воды, размешайте, продолжайте приготовление около 20 минут. Крышку не открывайте, периодически перемешивайте содержимое.
  7. Когда кусочки мяса станут мягкими и нежными, блюдо считается готовым.

Рецепт бефстроганов из свинины с огурцами

Очень простой вариант приготовления знаменитого блюда, известный как бефстроганов по-курземски. Так его готовят в Латвии.

Понадобится:

  • Вырезка свинины (лопатка) – 400 гр.
  • Копченое сало (или грудинка) – 60 гр.
  • Маринованный огурец среднего размера.
  • Луковица.
  • Чеснок – долька.
  • Сметана – 100 мл.
  • Бульон (вода) – стакан.
  • Мука – ложка.
  • Лавровый листик, подсолнечное масло, соль, перец.

Приготовление:

  1. Ополосните мясной кусок, обсушите салфетками. Нарежьте пластинами и чуток отбейте молоточком. Затем поделите полосками.
  2. Покрошите луковицу кубиками. Мелко порубите зубчик чеснока.
  3. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Грудинку поделите полосками, соразмерно свинине.
  4. Обжарьте в небольшом количестве масла грудинку. Забросьте чеснок, затем, спустя минутку, луковую нарезку. Когда грудинка с луком станут румяными, выключите конфорку.
  5. Переложите обжаренную грудинку на тарелку, вместо нее выложите мясную нарезку. Сделайте огонь на полную мощность. Пожарьте до красивой румяности.
  6. Подсыпьте муку, перемешайте, добавьте на сковороду грудинку.
  7. Выложите к мясу огурцы, влейте бульон, выложите сметану. Добавьте лавровый листик.
  8. После закипания сбавьте силу огня, тушите под закрытой крышкой 15 минут. Если посчитаете, что подливы маловато, плесните еще воды или бульона.
  9. Когда свинина станет мягкой, поперчите, посолите блюдо. дайте бурно закипеть и выключите.

Видео-рецепт вкусного свиного бефстроганов

Известный кулинар подробно расскажет обо всех секретах и этапах приготовления правильного блюда. И ничего, что в рецепте указана говядина, нюансы одинаковы для любого мяса. Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины. Как приготовить бефстроганов

Рецепт приготовления бефстроганов из свинины со сметаной с пошаговыми фотографиями. Бефстроганов меня, когда-то давно научила готовить моя бабушка.

Очень простое в приготовлении блюдо с множеством вариаций соусов и специй. Бефстроганов готовят из свинины, телятины и других видов мяса. Сегодня я готовила бефстроганов из свиной корейки со сметаной.

Это очень легкое в приготовлении блюдо, самое сложное в нем это отбить мясо. Кроме того, это блюдо из разряда тех которое очень сложно испортить, даже будучи ребенком я его с легкостью готовила.

Так что, если хочется порадовать себя чем-то горячим, вкусным, нежным и сочным и при этом не стоять у плиты пол дня то этот рецепт для Вас.

Ингредиенты


  • Свиная корейка — 500 г
  • Сметана — 100 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Соль — 2 щепотки
  • Черный молотый перец — 1 щепотка

Как приготовить бефстроганов из свинины

  1. Свинину нарезаем кусочками 1.2 – 1.4 см.

  2. Свиную вырезку отбиваем с двух сторон.

  3. Нарезаем мясо полосками 1 – 1.5 см. шириной.

  4. Лук нарезаем четвертинками (полукольца пополам).

  5. Когда выкипит лишняя жидкость, а мясо начнет подрумяниваться нужно добавить лук.

  6. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем соль и специи по вкусу.

  7. Добавляем к мясу сметану.

  8. Тушим под крышкой 10-25 минут на маленьком огне (можно на среднем).

  9. Лично я люблю когда соус почти весь выкипел, но можно выключать мясо когда оно еще с соусом. Тут все дело вкуса 🙂

Приятного аппетита!

Рецепт Строганова из свинины | Все рецепты

Это было просто потрясающе! Не думал, что это будет ТАК хорошо … но оказалось супер вкусно. Мы с женой проглотили все это и не переставали говорить о том, насколько это хорошо. Это определенно не последний раз, когда я делаю это. Потрясающие. Я готовил это блюдо уже много раз и узнал, что время приготовления 1 час — это многовато.Обычно я готовлю его около 30 минут, и это нормально. Иногда я делаю час, но только на ОЧЕНЬ слабом огне, иначе становится слишком сухо. Плюс ставлю 2 стакана сметаны вместо 1/2 стакана. Просто так кажется лучше. 1/2 чашки просто не разрезал. Также в последнее время я нарезаю свинину кубиками и все это перемешиваю, а затем поливаю яичной лапшой. Мне так больше нравится, чем большие свиные отбивные.Оба способа хороши, хотя

Нам это очень понравилось. Я добавила в соус измельченный чеснок и кубик говяжьего бульона. Я также нарезал отбивные, удвоил соус и оставил мясо в соусе вместо того, чтобы удалять его, пока готовил соус.

Очень хорошие вкусовые качества и сочные свиные отбивные после приготовления.Вкус горчицы просто немного подавляющий. Все в моей семье их сожрали.

Все, что я могу сказать, просто потрясающе! Я на низкоуглеводной диете и нашел этот рецепт. Я сделал это дважды за последний месяц, потому что это так хорошо. Я НИКОГДА не вернусь к бефстроганову снова! Говядина всегда слишком жесткая, и ее приходится резать и т. Д. Я разрезал свиные котлеты пополам и приготовил их, и теперь это один из моих любимых способов есть свинину !!

Очень легко собрать и очень вкусно.К тому времени мясо было готово всего за 35-45 минут. Придала мягкой свинине приятный вкус. В следующий раз я попробую острую горчицу и посмотрю, как она влияет на вкус. Это хранитель.

Свиные отбивные были очень нежными. Я увеличила количество ингредиентов вдвое и в следующий раз добавила бы чуть меньше сметаны.

Моя жена очень разборчива в еде. Однако когда я делаю это для нее, кажется, что она не ела много лет! Подходит как для более толстых, так и для тонких отбивных. Замечательный рецепт, и его очень легко приготовить!

Соседи по комнате дают этому рецепту восторженные отзывы. Так вкусно и очень просто приготовить …

Это было очень хорошо для разнообразия.В оригинальном рецепте Строганова середины 19 века не было ни грибов, ни лука, но были полоски говяжьего филе в горчичном соусе, заправленные сметаной. Различные повара изменили этот оригинал и создали варианты Стрганова, которые нам нравятся сегодня. Мне было забавно съесть строганов, у которого НЕ было тонких полосок мяса, но все это работает очень хорошо как жизнеспособная альтернатива свиным отбивным в горчичном соусе. Я бы добавил немного лука, но был приятно удивлен, что они на самом деле не потребовались.

Время приготовления показалось слишком длинным, соус получился липким и сухим. Может я что-то не так сделал. В любом случае все в порядке.

Простой домашний рецепт строгановых остатков

Рекомендации по питанию (на порцию)
789 калорий
48 г Жир
30 г Углеводы
49 г Белки
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
Калорий 789
% Дневная стоимость *
48 г 61%
Насыщенные жиры 20 г 99%
212 мг 71%
240 мг 10%
30 г 11%
Пищевые волокна 4 г 14%
Всего сахаров 8 г
49 г
Витамин С 8 мг 39%
Кальций 109 мг 8%
Железо 6 мг 32%
Калий 1032 мг 22%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Строгановы — блюдо русского происхождения, предположительно названное в честь члена семьи богатых купцов и помещиков Строгановых. Это блюдо из говядины и сливок приняло множество вариаций по всему миру и покорило множество гурманов, став поистине вневременным рецептом.Первоначально он был сделан из говяжьих кубиков, и, поскольку мы сохранили некоторые традиционные элементы, мы позволили повару использовать остатки говядины, свинины или курицы.

Земляные грибы, сметана, зелень и специи делают елейный соус для мяса. Выберите вино и бульон в зависимости от того, какой протеин вы предпочитаете. Используйте говяжий бульон, если вы используете остатки говядины, или куриный бульон для свинины или курицы. Для вина используйте белый цвет для курицы и свинины и красный для говядины. Не забудьте использовать вино, которое вы хотели бы пить по бокалам; Не нужно тратиться, но хорошее вино сделает блюдо вкуснее.

Легко приготовить, недорого и быстро приготовить, это блюдо — отличный вариант в будние дни, поскольку оно сытно и питательно. Подавать с рисом, картофелем, лапшой с маслом, картофельным пюре, салатом или просто свежим хлебом. С этим ароматным блюдом вы не ошибетесь.

Бефстроганов из свинины — рецепт с фото, как приготовить со сметаной | Готовим вкусно дома

Легкий классический рецепт бефстроганова — Natasha’s Kitchen


Бефстроганов из свинины готовят реже говядины, но чаще, чем курицу.

Строганов из свинины получается очень нежным и сочным, а сметана и специи придают ему неповторимый неповторимый вкус.

В качестве приправ к мясу мы будем использовать перец черный молотый, соль и перец горошком розовый. Такой минимальный набор приправ позволит мясу сохранить первоначальный вкус и при этом придаст ему остроты.

Бефстроганов из свинины очень легко приготовить в домашних условиях, и вы убедитесь в этом, прочитав наш пошаговый рецепт блюда с фото.

В качестве гарнира к сытному бефстроганову из свинины предлагаем отварной картофель в кусочках или в измельченном виде. Также приготовим салат из свежих овощей и зелени, который наилучшим образом будет соответствовать вкусу основного блюда и подчеркивать его.

Примечательно, что бефстроганов из свинины готовится быстрее, чем говяжий.

Ужин: Рецепт куриных фрикаделек в сливочном соусе — Natasha’s Kitchen


Кусочки мяса с луком обжарим в сметане, а потом еще немного потушим для мягкости: так получится невероятно сытный и нежный бефстроганов из говядины.

Приступим к приготовлению свинины по-строгановски.

Состав

  • Свинина
    (шея, 1,5 кг)
  • Луковица
    (6 шт)
  • Сметана
    (400 г)
  • Розовый перец горошком
    (вкус)
  • Помидоры черри
    (12 шт.)
  • Перец болгарский сладкий
    (1 шт.)
  • Огурцы
    (1 шт.)
  • Петрушка
    (1 пучок)
  • Укроп
    (1 пучок)
  • Салат
    (5 шт.)
  • Сахар
    (1 ч.)
  • Соль пищевая
    (1 ч. Л.)
  • Соль морская
    (вкус)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Масло растительное
    (для запекания)

Этапы приготовления

Для приготовления бефстроганова выбирайте свиную шейку: она самая сочная и нежная. Промойте выбранный кусок мяса в холодной воде, а затем вытрите его бумажным полотенцем.

Бефстроганов рецепт легкая сметана


Свинину нарезаем продолговатыми брусками среднего размера.

Нагрейте сковороду с несколькими ложками растительного масла, выложите мясо на дно сковороды и начинайте жарить. Готовить мясо на среднем огне, периодически помешивая.

Лук очищенный от шелухи. Возьмите для приготовления круглые и примерно одинаковые по размеру образцы.

Лук измельчаем острым ножом так, как вам будет удобнее всего, или так, как показано на фото.

В процессе запекания мясо должно приобретать ровный приятный матовый цвет.

Добавьте на сковороду нарезанный лук к свинине. Перемешайте и продолжайте обжаривать ингредиенты на среднем огне.

К мясу с луком добавить по вкусу черный перец и соль. Еще несколько горошин розового перца прижимаем ножом, добавляем в кастрюлю приправу, тщательно перемешиваем ингредиенты.

Сметана возьмите тот жир, который вам больше нравится.

К жареной свинине с луком залить указанное количество сметаны. Смешать мясо и сметану, тушить на слабом огне 15 минут.

Подготовить и вымыть все необходимые ингредиенты для приготовления овощного салата к бефстроганову.

Помидоры черри разрезать пополам, листья салата можно измельчить вручную, зелень нарезать, огурец нарезать кольцами, лук нарезать соломкой, болгарский перец зеленый также нарезать кубиками. Смешайте ингредиенты в глубокой миске, сбрызните подсолнечным маслом, добавьте соль и сахар в указанном количестве.

Подавать готовое блюдо и подавать с отварным картофелем и приготовленным салатом.Теперь вы знаете, как приготовить вкусный бефстроганов из свинины и подать на стол.

Строганов из свинины с лапшой в масле

Обновлено: • Опубликовано: • 53 комментария

Этот бурганов из свинины — лучшая легкая еда! Нежная свинина, приготовленная с грибами и луком в сливочном соусе.

Это вкусно, сытно и полностью приготовлено из свежих ингредиентов! К тому же все собирается за 15 минут.

И я узнал этот рецепт от Рика Стейна, так что я считаю, что это рецепт, который не требует других рекомендаций 😉

Как приготовить строганов без консервированного супа.

Я часто вижу рецепты строганов, которые начинаются с банки концентрата грибного супа, но на самом деле этот свиной строганов с лапшой с маслом настолько прост, что вы можете отказаться от банки супа и подать вкусное, успокаивающее и элегантное блюдо, приготовленное полностью из свежих ингредиентов.

Соус сметанный, вкус грибов, лука и паприки.

Что подавать со строгановым?

Я люблю подавать этот бурганов из свинины с маслом паппарделле, хотя здесь подойдет любая паста.

Но строганов одинаково хорош с рисом, хлебом и салатом или с более традиционной стороной очень тонких чипсов.

Как приготовить бурганов из свинины с нуля.

Я считаю этот строганов из свинины простым, но беглый взгляд на рецепт может подсказать иное; приведенный ниже метод выглядит довольно длинным, но пусть это вас не смущает, на самом деле это не так. Краткая версия выглядит так:

  • Обжарьте лук и грибы в сливочном масле, настоянном на паприке.
  • Обжарьте свинину, помешивая, пока она не будет готова.
  • Тушите все это в течение минуты или около того в небольшом количестве сметаны.
  • Добавьте немного лимона и перца
  • Обед подан.

Главное — не переваривать мясо, ему нужно около минуты на горячей сковороде, а затем еще на минуту в остром соусе. Простой.

Какое мясо можно использовать в строганове?

Строганов можно приготовить с помощью:

  • Говядина
  • Свинина
  • Курица
  • Просто грибы

Хотя бефстроганов может быть более традиционным, этот вариант свинины настолько восхитителен, что я уверен, что вы будете готовить его снова и снова.

Использование стейков из свиной корейки означает, что блюдо не только быстро готовится, но и делает мясо таким сочным и нежным. Если вам нравится нежная сочная свинина, то вам стоит также попробовать мою Свиная вырезка с фасолью и беконом . Это еще одно супер быстрое, но супер элегантное основное блюдо!

Вы также можете приготовить это блюдо из курицы, но вам нужно будет готовить мясо дольше, чтобы оно не стало розовым в середине.

Или для вегетарианцев: полностью исключите мясо, просто утроите количество грибов в рецепте, пропустите этап приготовления мяса и следуйте остальным инструкциям как обычно.

Наслаждайтесь x


БЮЛЛЕТЕНЬ РЕЦЕПТА

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.


Прикрепите этот Строганов из свинины с лапшой с маслом на потом. Прикрепите сюда

Распечатать рецепт

Строганов из свинины с лапшой в масле

Этот бурганов из свинины — лучшая легкая еда! Нежная свинина, приготовленная с грибами и луком в сливочном соусе. Это вкусно, сытно и полностью приготовлено из свежих ингредиентов! (Никаких банок с супом !!!) И готово менее чем за 15 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: Основной

Кухня: Русская

Порций: 4

калорий: 1097 ккал

Автор: Клэр | Брызги и ростки

Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 1 луковица
  • 1/2 сливочного масла
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1/4 чайной ложки копченой паприки (необязательно, если у вас ее еще нет)
  • 10 унций шампиньоны
  • 1. 5 фунтов стейков из свинины (или кусочков жареной свинины)
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 1/4 стакана сметаны
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 чайных ложки лимонного сока
  • соль
  • горсть листьев петрушки (мелко нарезанных)
Для лапши
  • 14 унций паппарделле (или любых длинных макарон)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 сливочного масла

Инструкции

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте соль, а затем приготовьте паппарделле в соответствии с инструкциями на упаковке (установите таймер).

  • Когда приготовлено, слейте воду, добавьте масло и, используя щипцы, осторожно поднимите и переворачивайте паппарделле, пока масло не растает и не покроет их.

  • Пока макароны готовятся, очистите и нарежьте лук, отложите в сторону и нарежьте грибы

  • Добавьте сливочное масло и растительное масло в большую сковороду и растопите на среднем огне.

  • Добавьте перец, копченый перец и лук.Хорошо перемешайте и готовьте медленно, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.

  • Добавьте грибы и готовьте 4 минуты на слабом огне.

  • Пока грибы варятся, нарежьте свинину тонкими полосками.

  • Переложите смесь лука и грибов на тарелку и отложите.

  • Используйте ту же сковороду и добавьте 1 столовую ложку масла, пока оно не станет очень горячим.

  • Добавьте половину свинины и жарьте, помешивая, около минуты.Переложите это на луковую тарелку.

  • Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и готовьте вторую половину свинины еще 1 минуту.

  • Выложите все обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте.

  • Добавьте сметану, посолите и доведите до кипения.

  • Варить 2 минуты, пока не загустеет.

  • Добавьте перец, лимонный сок и проверьте, не нужно ли его посолить.

  • Подавать с маслом паппарделле и посыпать петрушкой.

Питание

Калорий: 1097 ккал | Углеводы: 79 г | Белок: 55 г | Жиры: 62 г | Насыщенные жиры: 35 г | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 2145 МЕ | Витамин C: 5,3 мг | Кальций: 146 мг | Железо: 3,7 мг

Если вы любите поесть, почему бы не подписаться на мой информационный бюллетень, я время от времени буду присылать вам электронное письмо, просто чтобы поздороваться и отправить вам пару рецептов, которые, по вашему мнению, могут вам понравиться, например, этот свиной строганов с лапшой с маслом.
Это не каждый день! Я не настолько организован.Обычно это раз в неделю (иш). И в качестве благодарности я пришлю вам свою книгу рецептов супов БЕСПЛАТНО. Полно моих любимых супов!
Подписаться сегодня
🙂
БЮЛЛЕТЕНЬ РЕЦЕПТА

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.

Также найди меня на:
Facebook | Instagram | Twitter.
Давайте разделим любовь к еде и сделаем мир еще вкуснее 🙂

Скороварка (кастрюля быстрого приготовления) Строганов из свинины

На главную »Скороварка быстрого приготовления / Скороварка из свинины Строганов

Как аффилированный с Amazon и другими предприятиями я зарабатываю на соответствующих покупках.

This Instant Pot / Pr essure Cooker Pork Stroganoff — это нежные свиные полоски в густой сливочной подливке с добавлением небольшого количества соуса чили, сухой горчицы и хереса. Если вы любите бефстроганов, вам понравится этот вариант из свинины!

Несколько лет назад Сигрид, много лет читавшая на тему «Готовим под давлением», прислала мне один из своих рецептов. Изначально рецепт был приготовлен на плите, но она думала, что из него тоже получится отличный рецепт для скороварки.Она часто делает это для гостей, и это большой успех.

С таким восторженным обзором мне пришлось переделать его в скороварку по-строгановски. С тех пор он стал одним из моих любимых рецептов.

Что такое Строганов?

Проще говоря, строганов (также пишется строганов ) — это полоски мяса, приготовленные в сметанном соусе. (Если интересно, есть интересная статья о русском тезке этого блюда.) Бефстроганов — самый известный вариант этого блюда. (И у меня есть отличный рецепт бефстроганова в скороварке.) Однако этот бефстроганов из свинины приготовить быстрее, но он все равно наполнен тем же вкусом, который вы любите!

Приготовление строганова из свинины в скороварке в кастрюле быстрого приготовления

Instant Pot — одна из самых популярных марок электрических скороварок. Они просты в использовании, и ваш Instant Pot поможет вам приготовить этот восхитительный свиной строганов!

Этот рецепт довольно гибкий. Если у вас под рукой нет хереса, вы можете заменить его любым вином или винным уксусом с аналогичными результатами.(Однако вкус хереса или вина будет немного богаче, поэтому я использую его, если сможете.)

Если ваша публика не любит грибы, вы можете их пропустить. Или, если хотите, вы можете добавить сушеные консервированные грибы после приготовления под давлением.

Если вы не хотите использовать кукурузный крахмал, можно заменить стакана муки. Я смешиваю его с 1/4 стакана холодной воды, затем добавляю несколько ложек кулинарной жидкости, чтобы разогреть мучную смесь, прежде чем добавлять ее в кастрюлю. Довести кастрюлю до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Имейте в виду, что по мере остывания соус будет продолжать густеть.

Из какой свинины приготовить строганов из свинины

Этот рецепт довольно универсален — вы можете использовать практически все, что продается в продуктовом магазине. Если вы хотите сочный, нежный бурганов из свинины, вам понадобится кусок мяса с небольшим количеством жира. Более постные куски свинины подойдут, но они могут быть менее нежными.

Оригинальный рецепт назывался свиная лопатка, и Сигрид любит использовать стейки из свиной лопатки.У меня в морозилке было жаркое из свиной вырезки, поэтому я использовал его.

Жаркое из свиной вырезки на верхушках обычно немного более нежное, чем свиная лопатка. Если вы используете свиную лопатку, обязательно попробуйте свинину, чтобы узнать, не станет ли она нежной после 5 минут приготовления. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было более нежным, просто снова закройте крышку и готовьте еще несколько минут. (Когда пища в скороварке горячая, давление быстро восстанавливается.)

Что подавать со свиным строгановым в скороварке?

Вообще, я люблю подавать этот строганов поверх пасты с ложкой сметаны.Я часто просто использую то, что есть под рукой — ротини, пенне или даже яичную лапшу. Я знаю, что другим людям нравится подавать его с рисом или даже с картофельным пюре. Вы даже можете подавать его с лапшой из кабачков или другими тушеными овощами, чтобы сохранить его с низким содержанием углеводов.

Этот строганов из свинины Instapot / скороварки имел большой успех в моей семье; если вы это сделаете, оставьте мне комментарий и дайте мне знать, что вы думаете!

Состав

  • 2 фунта жареного на верхушках свиной вырезки *
  • 3 столовые ложки растительного масла, разделенных на части
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 1/4 стакана сухого хереса
  • 2 столовые ложки соуса чили
  • 1 чайная ложка сухой горчицы
  • 1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1/2 фунта свежих грибов, нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 3 столовые ложки холодной воды
  • 1/2 стакана сметаны
  • Соль и перец по вкусу
  • Вареные макароны для сервировки
  • Мак, по желанию, для посыпки

Инструкции

  1. Обрежьте из свинины излишки жира и нарежьте тонкими полосками шириной ½ дюйма.
  2. Свинину обильно посолить и поперчить. Положите в кастрюлю 1 столовую ложку масла и выберите подрумянивание. Когда масло начнет шипеть, обжаривайте мясо партиями, пока все мясо не подрумянится — не толкайте, при необходимости добавьте масла. Когда мясо подрумянится, переложите его на тарелку.
  3. Выбрать соте; добавить лук и варить, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока лук не станет мягким и не станет коричневым.
  4. Добавьте херес, чтобы удалить глазурь из горшка; удалите коричневые кусочки со дна кастрюли.Добавьте соус чили и горчицу. Добавьте куриный бульон, обжаренную свинину и остатки сока. Выберите Высокое давление. Установите таймер на 5 минут.
  5. Пока свинина готовится, нагрейте большой сотейник на среднем или сильном огне до горячего состояния. Добавьте 1 столовую ложку масла и сливочного масла. Когда масло растопится, добавить грибы и варить до золотистого цвета. (Я приготовил их двумя партиями.) Приправить солью и перцем.
  6. Когда раздастся звуковой сигнал, выключите скороварку и дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 10 минут. Через 10 минут быстро сбросьте давление, чтобы сбросить оставшееся давление.Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.
  7. Смешайте кукурузный крахмал и воду, взбивая до однородной массы. Добавьте смесь кукурузного крахмала в бульон в кастрюле, постоянно помешивая. Выберите Варить на медленном огне и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте к сметане 1/3 стакана подливы и перемешайте до однородного состояния. Добавьте сметану в подливку и перемешайте, пока она не станет однородной. Добавьте обжаренные грибы. Добавьте соль и перец по вкусу.
  8. ** Пока готовится строганов, довести до кипения подсоленную воду для лапши.Следуйте инструкциям на упаковке по приготовлению лапши и рассчитайте время, чтобы они закончились одновременно со свининой. Слейте воду из лапши. Подавать бурганов с маком, посыпанным маком (по желанию).

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 431 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 143 мг Натрий: 367 мг Углеводы: 16 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 51 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Еще больше идей для ужинов в кастрюле / скороварке

Любите строганов? У меня есть отличный рецепт бефстроганова в скороварке, который ты можешь попробовать.

Ищете еще рецепты свинины быстрого приготовления? Попробуйте этот восхитительный рецепт жаркого из свиной вырезки с кончиками — вы сможете получить полноценное воскресное жаркое на столе менее чем за час. Кроме того, он имеет пряно-сладкий вкус, который понравится вашей семье.

Если вы настроены на сладкое и пикантное сочетание, попробуйте мою скороварку с медом и апельсином.

My Instant Pot / скороварка Свиная вырезка Марсала — еще одна классическая еда, которая требует свиной лопатки.

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

опубликовано 22 июня 2019 г.

сытное, успокаивающее блюдо из говядины и грибов в соусе

Этот классический рецепт бефстроганова с нуля состоит из нежных ломтиков стейка и пикантных грибов в сливочно-коричневом соусе.Бефстроганов — это классическая домашняя еда, которая понравится вашей семье. Подавать с яичной лапшой для сытного ужина или с моим сливочным картофельным пюре!

Бефстроганов Рецепт

Бефстроганов — сытное, успокаивающее блюдо из говядины и грибов в соусе, которое чаще всего подается с яичной лапшой.

Советы по приготовлению:

  • Нарезка стейка — это вы предпочитаете, но я рекомендую использовать высококачественный нарез, поскольку это быстрое блюдо на сковороде.Рибай без костей, верхняя часть филе или кончики филе — хороший выбор для этого бефстроганова.
  • Сохраните более жесткие куски мяса для рецептов, которые включают в себя маринование или тушение в течение нескольких часов, например, этот швейцарский стейк в духовке или наш венгерский гуляш, приготовленный на медленном огне.
  • Подготовьте ингредиенты, нарезав стейк небольшими полосками. Таким же образом нарежьте грибы и лук. Ингредиенты готовятся партиями, чтобы выявить аромат и гарантировать, что говядина не пережарится и не станет жевательной.
  • Многие люди любят добавлять в свой соус Вустерширский соус или дижонскую горчицу. Я предпочитаю его без, однако предпочтение остается за вами.
  • Чтобы придать ему кремообразную консистенцию, в соус добавляют сметану, которая также придает ей легкий привкус, чтобы сбалансировать насыщенность других ингредиентов.
  • Я люблю бефстроганов, который подают с яичной лапшой, но он также вкусен с картофельным пюре или рисом.
  • Этому блюду действительно не нужен гарнир, но если вы хотите добавить его, вам достаточно простого овоща.Мы предпочитаем жареную брокколи, но эта бальзамическая морковь тоже может стать хорошим дополнением.

Ингредиентов, которые вам понадобятся

  • Стейк 1,5 фунта (рибай без костей, верхняя вырезка и т. Д.)
  • 4 столовые ложки сливочного масла, разделенных на части
  • 10 унций нарезанных ломтиками грибов
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • Универсальная мука 3 столовые ложки
  • 1 3/4 стакана говяжьего бульона или бульона
  • 2/3 стакана сметаны
  • Соль и перец
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса (по желанию)
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы (по желанию)
  • Петрушка для украшения
  • Горячая яичная лапша или картофельное пюре, смазанная маслом, для сервировки

Полезные кухонные принадлежности

Как приготовить бефстроганов

  1. Нарежьте говядину поперек волокон на тонкие полоски размером примерно 1 1/2 дюйма на 1/2 дюйма. Нагрейте большую сковороду на сильном среднем огне.
  2. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла и добавьте половину говядины. Готовьте, пока не подрумянится, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Перелейте говядину со сковороды в неглубокую посуду и повторите шаги с еще 1 столовой ложкой масла и оставшейся говядиной.

  1. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в пустую сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Вмешайте грибы и лук и приправьте 1/2 чайной ложки соли. Готовьте до мягкости и темно-золотистого цвета, периодически помешивая, около 5 минут.Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

  1. Посыпать овощи мукой и варить 1 минуту. Добавить говяжий бульон и перемешать до однородной массы. Доведите до кипения и варите, пока не загустеет, около 5 минут.

  1. Верните говядину в сковороду вместе с соками и добавьте сметану. Приправить по вкусу солью и перцем. Нагрейте до горячего, но не кипятите. Украсить петрушкой и подавать с горячей яичной лапшой.

Я также должен отметить, что многие рецепты требуют добавления вустерширского соуса или дижонской горчицы.Я пробовал это разными способами и считаю, что это лучший на вкус, но предпочтение остается за вами.

Тратить меньше времени на ужин было одной из моих новогодних целей, и я добился восхитительного успеха с трехкомпонентным Queso Fresco Enchiladas и пастой из рикотты с говядиной!

Еще больше вкусных идей для ужина…

Бефстроганов

Бефстроганов — сытное, успокаивающее блюдо из говядины и грибов в соусе, которое чаще всего подается с яичной лапшой.

ВАЖНО — В сообщениях блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны.Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

Распечатать Оцените это Save ItSaved!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 6 человек

30 минут

калорий: 614

Инструкции

  • Нарежьте говядину поперек волокон на тонкие полоски размером примерно 1 1/2 дюйма на 1/2 дюйма. Нагрейте большую сковороду на сильном среднем огне. Растопите 1 столовую ложку масла и добавьте половину говядины. Готовьте, пока не подрумянится, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.Перелейте говядину со сковороды в неглубокую посуду и повторите шаги с еще 1 столовой ложкой масла и оставшейся говядиной.

  • Уменьшите огонь до среднего и добавьте в пустую сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Вмешайте грибы и лук и приправьте 1/2 чайной ложки соли. Готовьте до мягкости и темно-золотистого цвета, периодически помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

  • Посыпать овощи мукой и варить 1 минуту. Добавить говяжий бульон и перемешать до однородной массы.Доведите до кипения и варите, пока не загустеет, около 5 минут. Верните говядину в сковороду вместе с соками и добавьте сметану. Приправить по вкусу солью и перцем. Нагрейте до горячего, но не кипятите. Украсить петрушкой и подавать с горячей яичной лапшой.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

  • Нарезка стейка — это вы предпочитаете, но я рекомендую использовать высококачественный нарез, например, рибай без костей, верхнюю часть вырезки или кончик вырезки.
  • Подготовьте ингредиенты, нарезав стейк небольшими полосками.Таким же образом нарежьте грибы и лук. Ингредиенты готовятся партиями, чтобы выявить аромат и гарантировать, что говядина не пережарится и не станет жевательной.
  • Многие люди любят добавлять в свой соус Вустерширский соус или дижонскую горчицу. Я предпочитаю его без, однако предпочтение остается за вами.
  • Чтобы придать ему кремообразную консистенцию, в соус добавляют сметану, которая также придает ей легкий привкус, чтобы сбалансировать насыщенность других ингредиентов.
  • Я люблю бефстроганов, который подают с яичной лапшой, но он также вкусен с картофельным пюре или рисом.
  • Этому блюду действительно не нужен гарнир, но если вы хотите добавить его, вам достаточно простого овоща. Мы предпочитаем жареную брокколи, но эта бальзамическая морковь тоже может стать хорошим дополнением.

Nutrition

Порция: 1 порция (2 чашки) | Калории: 614 ккал. Углеводы: 49 г | Белок: 35 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 150 мг | Натрий: 337 мг | Калий: 807 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 445 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 71 мг | Железо: 4 мг

& nbsp;

Этот пост был первоначально опубликован в этом блоге 27 февраля 2018 г.

Ребекка Гарсия

Ребекка Гарсиа — кулинарный блогер, стоящий за Kitchen Gidget. Она создает рецепты под влиянием ее корней со Среднего Запада, латиноамериканского происхождения и ненасытного сладкого. Когда она не готовит, ее можно найти на пляже с хорошей книгой. Она замужем за мужчиной своей мечты, и военные отправляют их домой. Она считает, что еда лучше, когда делится ею … если только это не последний кусок!

Последние сообщения Ребекки Гарсиа (посмотреть все)

Рецепт Строганова из говядины — Ложка Вилка Бекон

, автор: Jenny Park · Опубликовано: · Изменено:

Лучший рецепт бефстроганова, который вы когда-либо пробовали! Этот простой и вкусный рецепт готовится всего за 30 минут из нескольких основных ингредиентов! Это идеальный уютный ужин в будние дни!

Я так восхищен нашим рецептом бефстроганова! Я выросла на бефстроганове в доме близких друзей один раз в месяц, практически каждый месяц в течение почти десяти лет! Это было одним из фирменных блюд ее мамы, и мужчинам понравилось.

Она всегда подавала свой бефстроганов на подушке из очень широкой яичной лапши, что очень распространено в штатах, хотя у нее был один особенный поворот, который, я думаю, сделал ее рецепт особенным — она ​​заменила дижонскую горчицу на цельнозерновую! Я думаю, что это имеет огромное значение, и я все еще могу попробовать это блюдо в своей голове сегодня.

Что такое бефстроганов?

Бефстроганов появился в России как блюдо, состоящее из сухих маринованных полосок говядины, приготовленных в соусе на основе ру с горчицей, бульоном и сметаной.Во всем мире существует множество различных вариантов этого блюда, но в США лук и грибы являются основными продуктами в блюдах из говядины и подливы, и их обычно подают на подушке из широкой яичной лапши. Наш рецепт бефстроганова основан на классическом американском варианте.

Как приготовить рецепт бефстроганова

Процесс

  1. В миске смешайте стейк, немного муки и щедро посыпьте солью и перцем. Перемешайте до тех пор, пока кусочки стейка не будут равномерно покрыты.Отложите в сторону.
  1. Поставьте большую сковороду на средний огонь и растопите масло.
  2. Добавьте лук и чеснок и обжарьте.
  3. Добавьте грибы и продолжайте тушить.
  4. Перелейте смесь в большую тарелку. Верните сковороду на плиту и растопите еще масла.
  5. Положить покрытые оболочкой стейки на сковороду и подрумянить с обеих сторон.
  6. Переложите ломтики стейка на тарелку с луком и грибами.
  1. Поставьте сковороду на огонь и растопите оставшееся масло.Добавьте муку и перемешайте.
  2. Добавьте бульон, Вустерширский соус и горчицу.
  3. Убавьте огонь и тушите несколько минут.
  1. Добавьте смесь говядины и лука обратно в сковороду и добавьте оставшийся бульон. Варите на медленном огне, пока смесь не загустеет и не станет однородной.
  1. Добавить сметану, приправить солью и перцем.
  2. Выложите приготовленную яичную лапшу в соус до полного смешивания.
  1. Верхнее блюдо с нарезанным чесноком и перцем.

Инструменты, которые вам понадобятся

Лучшие куски говядины для бефстроганова

Для этого рецепта очень важно использовать правильную нарезку. Убедитесь, что вы используете быстрое приготовление, нежный кусок говядины и держитесь подальше от жестких порезов, таких как патрон и короткое ребро.

Мы используем стейк из филе филе без костей в нашем рецепте бефстроганова, который является нашим лучшим выбором. Нам нравится эта нарезка бефстроганова, потому что она нежная, немного мраморная и по разумной цене.

Другие куски говядины, подходящие для этого рецепта:

  • стейк рибай без костей
  • стейк Нью-Йорк
  • стейк из вырезки

Советы и приемы для успеха бефстроганова

  • Хотя дижонская горчица обычно используется в бефстроганове, в рецепте мы используем цельнозерновую горчицу, которая, на наш взгляд, меняет правила игры! Незамолотые семена горчицы придают блюду более смелый вкус и приятную текстуру.
  • Обжарить говядину на горячей сковороде очень важно. Обжаривание полосок придаст говядине красивую текстуру в общем блюде.
  • Вы должны быстро обжарить говяжьи полоски с каждой стороны, чтобы не пережарить говядину, что приведет к сухой и жевательной текстуре.

Сделайте вперед и заморозьте наш рецепт бефстроганова

Опережая

Бефстроганов можно приготовить за 3 дня до и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до момента использования.Если вы готовите заранее, лучше всего держать подливку из говядины и грибов отдельно от лапши до подачи на стол, так как лапша впитает много подливки и сделает блюдо более сухим.

Для разогрева налейте говядину с подливой на средний огонь и варите (периодически помешивая), пока смесь не прогреется и соус не загустеет. Добавьте лапшу и продолжайте варить еще минуту, пока лапша не прогреется. Важно следить за говядиной, чтобы она не пережарилась при повторном нагреве.

Замораживание

По нашему рецепту можно заморозить на срок до 2 месяцев , хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до использования. Мы рекомендуем заморозить смесь говядины и подливки с лапшой, чтобы лапша не стала мягкой при оттаивании.

Готовый к употреблению бефстроганов разморозьте в холодильнике. После размораживания перелейте смесь в сковороду и тушите на среднем огне, пока блюдо не прогреется, периодически помешивая.Важно следить за говядиной, чтобы она не пережарилась при повторном нагреве.

Что подавать с нашим рецептом бефстроганова

Мы подаем наш рецепт с широкой яичной лапшой, но вы также можете подавать его со сливочным картофельным пюре, пюре из цветной капусты (наше пюре из цветной капусты, пастернака и жареного чеснока восхитительно!) Или другой пасте короткой формы, такой как фузилли или даже пенне.

Более быстрые и простые рецепты из говядины, которые вам понравятся

Ознакомьтесь с нашей веб-историей о Бефстрогановых!


Бефстроганов Рецепт

Лучший рецепт бефстроганова, который вы когда-либо пробовали! Этот простой и вкусный рецепт готовится всего за 30 минут из нескольких основных ингредиентов! Это идеальный уютный ужин в будние дни!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 22 минуты

Общее время: 27 минут

Порций: 4

Калорий: 563 ккал Углеводы: 41 г Белок: 35 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 158 мг Натрий: 735 мг Калий: 838 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 3 г Витамин A: 728 МЕ Витамин C: 3 мг Кальций: 4 мг Железа: 123 мг

КУХНЯ: Русская

КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО: обед из говядины, блюдо из говядины, бефстроганов, рецепт бефстроганова, строганов

КУРС: ужин, Основное блюдо

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *