Бисквит для торта — рецепт с фото

Пышный и простой бисквит для торта – это основа многих десертов, а не только королей сладких меню – тортов. Готовится любой бисквит за какие-то считанные минуты, и что особенно примечательно, он получается даже у тех людей, которые имеют минимальный кулинарный опыт. Время готовки сокращается благодаря одной хитрости, которая заключается в следующем моменте: по факту мы готовим один высокий пирог, который в последующем разрезаем нитью или ножом на два-три коржа.

Если вы собрались готовить бисквит для торта по классическому рецепту, то для этого вам понадобится минимальный набор продуктов. В их число входят: сахар, мука и куриные яйца. Начинающие кулинары удивляются такому скромному набору ингредиентов, и часто по неопытности дополняют перечень разрыхлителем, ошибочно полагая, что именно он придает готовому бисквиту хваленую пышность. На самом деле, секрет пышного бисквита скрыт в правильно взбитых яйцах. Любителям шоколадных бисквитов достаточно добавить небольшое количество какао-порошка.

В силу популярности блюда, существует множество вариантов готовки бисквита для торта. Сегодня я делюсь только некоторыми из них, которые пользуются наибольшей популярностью среди большинства хозяюшек. Для готовки теста используют дополнительные продукты: сметану, молоко, сливки, сгущенное молоко и т.д.

Готовые бисквитные коржи промазывают кремом, и оставляют в холодильнике хотя бы на пару часов, чтоб он пропитался. Перед подачей торт можно украсить шоколадной глазурью из какао, взбитыми сливками или посыпать кокосовой стружкой.

Пышный классический бисквит для торта

Перед вами классика – этот бисквит, не смотря на всю кажущуюся простоту готовки, все равно потребует от вас определенной сноровки. Если вы готовите впервые, то не забывайте, что муку для подобной выпечки всегда нужно просеивать, чтоб она насытилась кислородом.

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 200 г сахара
• 200 г муки

Способ приготовления:

1. Разбиваем яйца, отделяя белки от желтков.
2. Отдельно взбиваем их миксером.
3. К взбитым в пену белкам добавляем сахар и еще раз взбиваем до полного его растворения.
4. Муку просеиваем и небольшими порциями добавляем в белковую массу.
5. Затем добавляем в тесто желтки и аккуратно перемешать все ложкой или деревянной лопаткой.
6. Форму для выпекания застилаем пергаментом и выкладываем на него тесто. Форма должна быть заполнена не больше чем на 2/3 своей высоты.
7. Отправляем бисквит в духовку на 35 минут. Температура готовки 180 градусов.

Простой шоколадный бисквит для торта

Рецепт так же прост, как и предыдущий только в этот раз такому бисквиту будут рады любители шоколадных десертов. Если у вас намечается празднования дня рождения, то смело берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 150 г сахара
• 100 г муки
• 3 ст. л. какао

Способ приготовления:

1. Первым делом отделяем белки от желтков.
2. Сахар разделяем на две половины, одну засыпаем в емкость к белкам, вторую к желткам.
3. Взбиваем миксером поочередно каждую из масс.
4. От белковой массы отделяем третью часть и добавляем в миску к желткам.
5. Муку просеиваем вместе с какао и добавляем к желткам. Из полученной массы замешиваем тесто, и добавляем в него оставшиеся белки. Еще разок хорошенько все перемешать.
6. Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом или застелив пергаментом.
7. В духовке бисквит для торта нужно выпекать при температуре 180 градусов около 40-45 минут.
8. Перед тем как разрезать корж на части, бисквиту нужно дать полностью остыть.

Бисквит на кефире для торта в мультиварке

Если у вас в хозяйстве есть мультиварка, то вы без усилий сможете приготовить, вкусный и пышный бисквит с ее помощью. Также перечень продуктов слегка расширен, и этот бисквит готовиться с использованием кефира и разрыхлителя.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 125 мл кефира
• 60 мл растительного масла
• 100 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 140 г муки
• Сливочное масло

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости смешиваем яйца, кефир и растительное масло.
2. В полученную массу добавляем сахар, разрыхлитель и соль.
3. Просеиваем муку и в несколько этапов подсыпаем, не переставая перемешивать массу до полной однородности.
4. Чашу мультивари смазываем, как и для любой выпечки, сливочным маслом.
5. Тесто выливаем в чашу, выбираем программу «выпечка» и готовим бисквит 40 минут.
6. Готовый бисквит остужаем, после чего используем как основу для торта.

Нежный бисквит для торта на сметане

Если вы в выпечке больше всего цените нежность вкуса, то такой бисквит вам точно придется по душе. Перемазав коржи такого пирога сметанным кремом или сгущенным молоком, вы получите непревзойденный по вкусовым качествам праздничный торт.

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• ½ ч. л. соды
• 2 стакана муки
• 30 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Яичные белки отделяем от желтков. Последние смешиваем с сахаром и взбиваем их миксером.
2. Белки взбиваем в пену.
3. К желткам вливаем сметану и перемешиваем. Затем добавляем соду, муку и еще разок перемешиваем.
4. После этого добавляем третью часть белков и размешиваем до полной однородности.
5. Добавить оставшиеся белки, снова перемешать.
6. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто.
7. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Теперь вы знаете, как готовить бисквит для торта. Приятного аппетита!

Бисквит для торта – это одна из самых простых и доступных основ для подобного десерта. Универсальность коржей позволяет готовить из них самые разнообразные торты, используя при этом массу видов не только кремов, но и начинок, которые добавляют в тесто в процессе его приготовления. Напоследок, хочу дать пару советов, чтоб ваш бисквит для торта получился на славу и удивил своим вкусом всех гостей без исключения:

• Перед тем как готовить бисквит, дайте яйцам хорошенько охладиться в холодильнике;
• Когда вы готовите бисквит, обязательно нужно взбивать яичные белки и желтки отдельно друг от друга;
• Не заполняйте форму, в которой будете выпекать, тестом под самые края. В процессе готовки оно поднимется примерно на одну треть высоты;
• Перед разрезанием на коржи, бисквиту нужно дать полностью остыть — так он не будет крошиться.

Бисквитный торт «Снежок» — Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления бисквитного торта «Снежок»:

Для приготовления бисквитного торта вам понадобятся три емкости для составных частей теста.

В первой миске сахар взбить с помощью миксера с размягченным маргарином и пакетиком ванильного сахара.

Добавить яйцо, опять взбить, затем вбить второе яйцо и ещё раз взбить.

Отдельно нужно тщательно перемешать просеянную муку с разрыхлителем и негашеной содой. Соду протереть через ситечко, чтобы не было комочков.

В третьей ёмкости смешать чуть тёплое молоко с уксусом: оно на глазах начнет сквашиваться.

Муку всыпать в яично-сахарно-маргариновую смесь, перемешать, влить туда же молоко и опять тщательно перемешать.

На дно разъемной формы положить промасленную бумагу. Вылить в форму тесто, распределить его ложкой, чтобы получился равномерный слой. Посередине коржа сделать углубление, чтобы готовый корж получился ровным.

Разогреть духовку, поставить в неё форму и выпекать корж на среднем огне примерно 25 — 30 минут, проверяя через 10, 20 минут степень поднятия и готовности. Если корж хорошо поднимается, но сыроват внутри — можно чуть-чуть убавить огонь, чтобы он не «опустился», но хорошо пропекся. А если корж, наоборот, поднимается медленно, тогда нужно немного добавить жару. Проверять готовность удобно деревянной шпажкой.

Готовый корж достать из формы, осторожно снять с донышка бумагу и выложить его на поднос. Разрезать корж нужно, когда он немного остынет, не то раскрошится.

Остывший корж разделить с помощью широкого ножа на два — три тонких коржика. Слегка побрызгать их пропиткой. Для нее можно взять и красное вино, но тогда на коржах появятся синие пятна. Поэтому лучше использовать коньяк или ром.

Теперь наступило время приготовить крем для нашего бисквитного торта. Для этого миксером взбить сгущенку со сливочным маслом.

Промазать кремом коржи, укладывая их друг на друга. Смазать также верхний корж и бока торта.

Натереть на мелкой тёрке на торт сверху белый шоколад Бока торта также обсыпать тертым белым шоколадом.

Для контраста посыпать торт сверху ещё и чёрным шоколадом, иначе торт получится «бледным».

Наш бисквитный торт «Снежок» готов! Не забудьте дать ему хорошенько пропитаться.

Этот бисквитный торт тает во рту, словно снежинки на ладонях!

Приятного аппетита!

Как испечь пышный бисквит для торта

Иногда очень хочется вкусной домашней выпечки, но совсем не пирогов и булочек, а именно тортов! И вот тут всегда приходит на ум: где взять рецепт бисквита, который получается всегда и остается пышным, вкусным?

Не стоит долго искать, мы уже собрали все самые лучшие варианты, чтобы у вас получился пышный бисквит для торта. Рецепт с фото подробно объяснит все процессы поэтапно, поэтому вы всегда сможете угостить своих родных изумительной выпечкой. Но для начала несколько советов:

1. Если яйца застоялись в холодильнике, добавьте к белкам щепотку соли, они отменно взобьются.
2. Взбивать белковую массу нужно сначала на самой маленькой скорости, чтобы потом в процессе, смесь была однородной. Интенсивность наращивается постепенно, а вот касаться венчиком стенок и дна миски не рекомендуется.
3. Форму для выпекания заполнять тестом только на 2/3! Иначе бисквит не поднимется и останется клеклым.
4. Выставляя заготовку в духовку, не стоит открывать дверцу первые 10-15 минут, чтобы выпечка не осела. При этом ставить форму нужно только в предварительно нагретый до нужной температуры духовой шкаф.
5. Подрумяненный верх можно накрыть свернутой в несколько слоев бумагой, предварительно смоченной водой.
6. Муку в тесто обязательно просеять, чтобы обогатить воздухом и убрать мусор.
7. Крайне осторожно нужно обращаться с тестом в форме, ставя его в духовку. Даже самая маленькая тряска приведет к тому, что пышного коржа не получится.

Бисквит, пожалуй, одно из самых лучших изобретений кулинаров. Если нет времени на приготовление крема, можно промазать коржи сладким джемом, а в качестве декора идеально подходит сахарная пудра: посыпать, добавить пару капель варенья и готов умопомрачительный десерт. Но главное, это пышный бисквит для торта. Рецепт с фото мы прилагаем.

Классический рецепт бисквита для торта

• 6 куриных яиц;
• 180 гр. сахарного песка;
• 180 гр. муки и крахмала.

Совет! От плотности массы взбитых белков зависит пышность бисквита, поэтому к процессу нужно относиться особенно внимательно.

Приготовление:

1. Разделить белки и желтки;
2. Поставить духовку на прогрев на 200 С, форму для выпечки застелить бумагой;
3. Желтки растереть с половиной сахара до получения однородной густой массы;
4. Белки взбить до пены, затем добавить сахар и взбивать до получения глянцевого блеска, но не перебить;
5. Ввести белки в желтки, порционно и помешивая снизу вверх;
6. Муку всыпать аккуратно и не забывать промешивать, чтобы не было комочков;
7. Перелить тесто в форму, выпекать в духовке примерно 20 минут. Готовность проверяется сухой спичкой.

На взгляд готовность определяется по корочке: гладкая и хорошо пропеченная корочка при надавливании быстро восстанавливает форму. Теперь нужно достать бисквит, дать ему остыть в форме и переложить на решетку выстояться примерно 6-8 часов. Если добавить к тесту ванилин или корицу, получится рецепт пышного бисквита для торта. Фото обязательно украсит вашу кулинарную страничку, а вот вкус лакомства и аромат будут непередаваемыми.

Шоколадный бисквит

• 6 куриных яиц;
• 180 гр. сахара;
• 100 гр. сливочного масла высшего сорта;
• 200 гр. муки;
• 100 гр. любого шоколада без добавок;
• По маленькой щепотке корицы, ванили и соли.

Можно добавить немного цедры лимона, но это по вкусу. А вот готовить пышный бисквит для торта просто.

Рецепт:

1. Масло и сахар пробить блендером до пены;
2. Добавить в массу цедру лимона, ваниль и корицу;
3. Разделить белки и желтки, белки взбить до крепких пиков;
4. Желтки по одному ввести в масляную смесь, вымешивая массу перед каждым новым желтком;
5. Просеять и всыпать муку;
6. Шоколад растопить, слегка остудить и влить в массу, промешать;
7. Добавить порционно белки и снова осторожно вымешать тесто;
8. Переложить тесто в форму, выпекать в предварительно нагретой до 200 С духовке примерно 30-45 минут.

Этот пышный бисквит уже сам по себе может быть тортом, но если его еще и прослоить шоколадным кремом, то получится настоящий шедевр.

Мамин бисквит

А пока для вас самый простой и самый замечательный «мамин бисквит», что потребуется:

• 4 куриных яйца;
• 170 гр. муки;
• 200 гр. сахара;
• 1 ч. л. соды.

И все, больше не нужно ничего, чтобы получился идеально вкусный и рассыпчатый бисквит.

Как делать:

1. Яйца взбивать, добавляя сахар, чтобы получилась густая и стойкая пена;
2. Уксусом загасить соду и вылить в яйца;
3. Муку добавлять порционно, промешивая тесто осторожными движениями от стенок к центру;
4. Вылить тесто в форму, предварительно смазанную маслом или выстланную бумагой;
5. Убрать заготовку в духовой шкаф, который уже нагрет до 200 С и печь примерно полчаса.

К этому пышному бисквиту для торта, рецепт с фото которого непременно должен быть в вашей копилочке, идеально подходят легкие кремы и фруктовые начинки.

Бисквит с подогревом

А если гости на пороге и нет времени на расстойку и долгое ожидание десерта, берите на заметку самый настоящий шедевр – бисквитное тесто с подогревом, которое получится даже у мужчины, первый раз допущенного в святая святых – кухню хозяйки дома!

Что нужно:

• 9 куриных яиц;
• 180 гр. муки;
• 200 гр. сахарного песка;
• 50 гр. крахмала картофельного.

Получается очень рассыпчатый и нежный корж, который можно применять для любых тортов и даже без пропитки. Как готовить:

1. Выбить яйца в сотейник, добавить сахар и отправить на водяную баню, добиваясь температуры примерно в 45 С, не переставать взбивать;
2. Как только вся жидкость согрелась, продолжать взбивать до тех пор, пока объем не увеличится втрое;
3. Добавить муку, промешать и вылить тесто в форму;
4. Выпекается такой бисквит примерно полчаса с нагревом 200 С.

Готовый корж обязательно остудить в форме, достать и можно делать крем или просто промазать слои бисквита, разрезанные вдоль, густым мармеладом, джемом, посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Вот так за 40 минут у вас получится настоящий торт, который не стыдно поставить на торжественный стол.

Рецептов выпечки невероятно много, с нашими вариантами пышных бисквитов, у вас получится любой торт, пирожное или рулет. Для рулетов, кстати, тоже применяется это тесто, вот только форму нужно брать более широкую, наливать тесто на 1/3 формы и тщательно разравнивать верх лопаточкой. А чем смазать рулет, вы точно найдете у себя дома. И помните, бисквитные коржи легко сворачиваются в горячем виде, их не нужно разворачивать сразу, а дать немного остыть, потом аккуратно развернуть, промазать и снова завернуть в рулет. Можно мазать и на горячий бисквит, но тогда он получится не таким вкусным.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Пышный бисквит для торта рецепт с фото

Описание

Не секрет что вкусный торт это в первую очередь удачный бисквит, можно даже сказать это основа основ кондитерского мастерства! Поэтому сейчас хочу с Вами поделится очень воздушным и пышным бисквитом для торта. Я очень часто готовлю домашние торты именно на основе этого бисквита, только каждый раз меняю крем. То сметанник приготовлю, то шоколадный торт, то лимонный или даже бисквитные пирожные. Такой вот универсальный этот бисквит! (Диаметр моей формы для выпекания 23 сантиметра).

Ингредиенты:

5 куриных яиц

1 стакан сахара

1 стакан муки

щепотка соли

0,3 чайной ложки соды (гасить уксусом)

2 столовые ложки какао (если готовите шоколадный бисквит)

Инструкция:

Пышный бисквит для торта рецепт с фото

Итак, для приготовления бисквита нужно сначала разбить яйца и отделить белки от желтков. Старайтесь сохранить желток целым, чтобы даже его капля не попала в белки. Хорошо взбейте белки с сахаром до его полного растворения. Должна получится белая, блестящая масса, хорошо держащая форму.

Теперь, продолжая взбивать, добавляйте желтки по одному. Добавьте щепотку соли и соду, хорошо взбейте — от этого зависит качество бисквита. Небольшое отступление по поводу соды: честно говоря я ее никогда не добавляю, и мой бисквит всегда очень хорошо поднимается. Но Вам советую подстраховаться и все-же ее добавить.

Сейчас самое время добавить муку. Добавляйте понемногу, аккуратно перемешивая лопаточкой или миксером на самой низкой скорости.

Если Вы хотите приготовить шоколадный бисквит, то вместе с мукой добавьте какао.

Форму смажьте маслом, слегка присыпьте мукой и вылейте тесто. Отправьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов минут на 30-40. Во время приготовления не открывайте дверцу духового шкафа. На готовность проверьте деревянной палочкой, если сухая — значит готово! Не спешите сразу доставать готовый бисквит из духовки, выключите огонь, приоткройте дверцу и дайте ему остыть.

Старайтесь соблюдать всю вышеописанную технологию и тогда у вас получится очень вкусный, пышный бисквит для торта. Но не забывайте что все приходит с опытом! Теперь его можно разрезать на 2-3 коржа, пропитать сиропом и смазать любимым кремом. Приятнейшего аппетита!!!

Бисквит для торта изумрудный — Фото рецепты

Этот необычный бисквит красивого зеленого цвета можно сделать совершенно без использования искусственных красителей. А чтобы узнать как именно, читайте рецепт!

Чтобы сделать тесто необычного цвета, но не использовать при этом искусственные красители, значит, надо взять продукты природного происхождения, но с хорошими красящими свойствами. Такими свойствами обладает популярный у нас шпинат. Им подкрашивают пасту или проще говоря, макароны. А как это сделать, я уже рассказывала здесь в Блоге в статье Паста и как ее приготовить. И недавно у меня возникла мысль – а почему бы не использовать это свойство шпината для окраски обычного бисквита? Представляете, вы делаете торт, украшаете его кремом, а когда разрезаете, там зеленый бисквит? Очень необычно и вкусно!

Что понадобится для изумрудного бисквита:

• Мука – 170 г.;
• Шпинат замороженный – 150 г.;
• Мята – 5 веточек;
• Желтки – 3 шт.;
• Белки – 5 шт.;
• Сахар – 170 г.;
• Растительное масло – 70 г.;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Соль – щепотка.

Бисквит для торта

рецепт с фото

Берем продукты, необходимые для этого зеленого бисквита. Конечно, шпинат можно использовать и свежий, но у меня была упаковка замороженного шпината, которую надо было использовать. Также я взяла несколько веточек мяты, но это уже больше не для цвета, а для запаха. Шпинат заливаем кипяченной водой, чтобы он разморозился.

После того, как он разморозится, сливаем воду и хорошо его отжимаем от воды. В статье про пасту, я шпинат отваривала и протирала сквозь сито для получения пюре. Для бисквита я решила этого не делать. Конечно, если делать пюре, то цвет будет более однородный, так что выбирайте сами, как подготовить шпинат для теста. Отжатый шпинат складываем в блендер, туда же кладем и листочки мяты.

Добавляя растительное масло, пробиваем всю массу в пюре. После отставим и займемся непосредственно тестом для бисквита.

Взбиваем белки миксером с половиной сахара в пышную массу.

Выкладываем в желтковую массу шпинатно-мятное пюре, добавляем ванилин и перемешиваем.

Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и перемешиваем ложкой.

Отдельно будем взбивать яичные белки с щепоткой соли.

Как только масса будет более менее устойчивая, всыпаем остальной сахар и взбиваем до пиков. После взбивания добавляем взбитые белки в наше зеленое тесто, аккуратно перемешивая.

Перекладываем все тесто в форму. На дно я стелю пергамент, смазываю сливочным маслом и присыпаю мукой. Отправляем в горячую духовку, печем до сухой палочки примерно 35 минут, но всегда ориентируемся по своей духовке.

Достаем готовый бисквит, сразу переворачиваем его в форме на решетку или на чашки, чтобы середина бисквита была между ними. Остужаем так полностью.

Достаем бисквит из формы только полностью остывшим. Я разрезала его пополам и срезала края, чтобы было видно красивый зеленый цвет. Готовому бисквиту надо дать желательно сутки, ну или как минимум 6-8 часов отлежаться, завернув его в пищевую пленку.

После можно мазать зеленые бисквитные коржи любым кремом и удивлять своих домашних таким необычным творением!

Бисквит: рецепты с фото

Бисквитное тесто: особенности замешивания и выпечки

Главное отличие бисквитного теста – объем и пышность. Эти свойства тесто получает за счет добавления большого количества яиц и их тщательного взбивания. В процессе масса увеличивается в 2-3 раза. Рекомендуется использовать венчик или миксер, который сначала включают на малые обороты, постепенно увеличивая интенсивность вращения насадок.

Некоторые рецепты подразумевают отдельное взбивание желтков и белков, это придает бисквиту еще большую легкость. Яйца должны быть свежими, достаточно крупными. Если используются мелкие яйца 2 категории, их количество увеличивают в 1,5 раза. Для выпечки нужна пшеничная мука очень мелкого помола. Перед замешиванием ее обязательно просеивают.

На базе классического бисквита можно приготовить торты и пирожные с различными добавками.

Базовый рецепт включает только яйца, муку, сахар. Существуют вариации с добавлением других ингредиентов: растительного или сливочного масла, горячей воды, сметаны, сливок, молока. Тесто на сметане, воде или молоке получается более плотным, для пышности в него добавляют соду или разрыхлитель. Часть муки можно заменить картофельным или кукурузным крахмалом, это сделает бисквит нежным, воздушным, рассыпчатым. Дополнительные вкусовые нюансы  изделиям придадут молотые орехи, цукаты, апельсиновое или лимонное пюре, порошок какао, экстракт ванили.

Бисквитное тесто довольно капризно. Все продукты должны иметь одинаковую температуру, смешивать их нужно быстро. Готовая масса не нуждается в расстойке, она немедленно заливается в формы и помещается в разогретую духовку. Во время выпечки дверцу открывать нельзя, иначе бисквит опадет. Опытные кондитеры не рекомендуют активно двигаться рядом с духовкой, нежное тесто очень чувствительно к толчкам и колебаниям.

Приготовленное в домашних условиях тесто подойдет для выпечки тортов, пирожных, рулетов. Его пропитывают сахарным сиропом, прослаивают джемом, взбитыми сливками, заварным, белковым или масляным кремом, украшают сахарной мастикой или шоколадной глазурью. Однако домашний бисквит хорош и как самостоятельно е изделие, его можно подать к чаю, просто посыпав сахарной пудрой.

Бисквит классический с подогревом: пошаговый рецепт

Классический бисквит

Получившийся корж станет прекрасной основой для домашних тортов, пирожных, сладких пирогов. Приготовленное на водяной бане тесто получается очень нежным и рассыпчатым, оно не трескается при выпекании.

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 6 ст. л. сахара.

В небольшую кастрюлю разбить яйца, всыпать сахар. Поместить емкость на водяную баню и, помешивая, нагреть до 40 градусов. Снять кастрюлю и продолжать взбивать массу венчиком, пока она не остынет и не увеличится в объеме в 2-3 раза. Порциями всыпать просеянную муку, продолжая взбивание.

Перелить жидкое тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать 30-40 минут, охладить на решетке. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Шоколадный бисквит на кипятке

Шоколадный бисквит

Коржи, испеченные по этому рецепту, станут прекрасной основой для домашнего торта. Они получаются пышными, немного влажными, насыщенными по вкусу, хорошо сочетаются со сливочным или заварным кремом.

Ингредиенты:

• 2.5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 2,5 стакана сахара;
• 1 стакан молока;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана растительного масла без запаха;
• 6 ст. л. порошка какао;
• 1 стакан кипятка;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

В глубокой миске смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, разрыхлитель, порошок какао. В отдельной емкости взбить яйца, влить их в сухую смесь, добавить молоко и растительное масло. Перемешать все до однородности ложкой, деревянной лопаткой или венчиком. Масса должна быть гладкой, однородной, по консистенции напоминающей густой шоколад.

Довести воду до кипения и сразу же вылить ее в тесто. Смазать сливочным маслом форму, выложить в нее шоколадную массу, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.  Из полученной смеси можно испечь 1 бисквит или разделить ее на 3 части, чтобы получились коржи для будущего торта.

Коржи пекутся 40-50 минут, готовность можно проверить деревянной зубочисткой. Если она осталась сухой, бисквит готов. Остается аккуратно вынуть его из формы и охладить на решетке. Если предполагается пропитать торт сиропом или прослоить кремом, готовые коржи убирают в холодильник, завернув в пленку. Выдерживать заготовки на холоде нужно не менее 3 часов, а лучше всю ночь.

Ванильный бисквит с крахмалом

Ванильный бисквит

Тем, кто любит легкие, нежирные десерты, наверняка понравится воздушный и рассыпчатый бисквитный тортик. Оригинальную консистенцию ему придает картофельный крахмал, заменяющий половину муки. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой, украсить свежими ягодами или слегка обжаренными орехами.

Ингредиенты:

• 100 г пшеничной муки высшего сорта;
• 140 г сахара;
• 4 крупных яйца;
• 100 картофельного крахмала;
• 80 г сливочного масла;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Яйца взбить с обычным и ванильным сахаром в пышную однородную массу. Сливочное масло растопить и немного остудить. В емкость с яйцами всыпать просеянную муку, смешанную с крахмалом. Аккуратно перемешать силиконовой или деревянной лопаткой, ведя ее снизу вверх, чтобы масса не опала. Влить растопленное масло, перемешать еще раз.

Форму смазать сливочным маслом и припорошить мукой. Вылить тесто, поместить емкость на средний уровень духовки, нагретой до 180 градусов. Готовить 35-40 минут, готовность проверить деревянной шпажкой. Если верх бисквита подрумянился, а низ кажется сыроватым, переместить форму на нижний уровень и выпекать еще 5 минут.

Достать готовый бисквит и дать ему остыть прямо в форме. Через 10 минут осторожно вынуть изделие, предварительно проведя широким ножом по стенкам формы. Когда выпечка полностью остынет, переложить ее на красивое блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Бисквит в мультиварке: быстро и вкусно

Испечь торт в домашних условиях можно не только в духовке, но и в мультиварке. Выпечка получится пышной и нежной, чтобы она не прилипла к чаше, ее застилают пекарской бумагой.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 1 стакан сахара;
• щепотка ванилина.

Яйца разбить в глубокую миску. Добавить сахар и ванилин, взбить в пышную массу погружным миксером. Смесь должна побелеть и увеличиться в объеме, а кристаллы сахара полностью раствориться.

Просеять муку и порциями добавить ее к яичной основе. Тщательно перемешать смесь деревянной лопаткой или взбить венчиком. Не стоит использовать миксер, тесто может потерять свою пышность и воздушность, готовый бисквит получится сухим и плоским.

Смазать чашу мультиварки растительным маслом без запаха, а затем застелить дно промасленной пекарской бумагой. Без этой предосторожности бисквит будет трудно вынуть из глубокой формы. Аккуратно перелить смесь в чашу, закрыть крышку и установить программу «Выпечка». Бисквит будет готовиться 1 час. Если решено выпекать его в мультиварке-скороварке, готовящей под давлением, бисквит испечется быстрее – за 35-40 минут.

В процессе выпекания не поднимать крышку мультиварки, это особенно важно в первые полчаса. Приток холодного воздуха не даст тесту подняться, корж будет плоским и невкусным.

После окончания цикла проверить готовность бисквита деревянной шпажкой или зубочисткой. Правильно выпеченный корж слегка пружинит, на палочке не остается следов теста. Если бисквит не готов, закрыть крышку и выпекать его еще 10 минут.

Аккуратно перевернуть корж на чашу для приготовления на пару. Дать бисквиту отдохнуть и полностью остыть. Пропитывать его сиропом можно через несколько часов после выпечки. Но для быстрого чаепития достаточно посыпать изделие сахарной пудрой или полить заварным кремом.

Лимонный бисквит на сковороде

Лимонный бисквит

Отсутствие духовки – не причина отказываться от домашней выпечки. Нежные бисквиты можно приготовить на плите, воспользовавшись сковородой подходящего размера. Таким образом удобно готовить тонкие коржи для многослойных тортов или основу для домашних рулетов. Лимонное пюре можно заменить на апельсиновое, выпечка приобретет новые вкусовые нюансы.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 8 ст. л. сахара;
• 0,5 лимона среднего размера.

Лимон вымыть щеткой и пропустить через кухонный процессор, превратив в пюре. Белки отделить от желтков и взбить венчиком в пышную пену. Желтки растереть с сахаром в отдельной посуде. Когда масса станет однородной, а сахарные кристаллы полностью растворятся, попеременно добавлять в желтковую массу просеянную муку и белки.

Перемешивать смесь аккуратно, снизу вверх.  В заключение добавить лимонное пюре и перемешать все еще раз. Сковороду с высокими бортиками смазать маслом и застелить пекарской бумагой. Вылить тесто, накрыть сковороду крышкой, поставить на плиту, разогретую до 170 градусов. Печь около получаса, открыть крышку можно не ранее, чем через 20 минут.

Готовый бисквит выложить на решетку, остудить. Если необходимо сделать многослойный торт, нужно испечь несколько коржей. Через 7 часов полностью остывший бисквит можно пропитать сиропом и смазать сливочным или заварным кремом.

Бисквит на сметане

Бисквит на сметане

По этому рецепту можно сделать коржи для торта или пирожных. Тесто получается умеренно плотным, хорошо держит форму, подходит для пропитывания различными сиропами.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 стакан муки;
• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана сметаны.

Отделить белки от желтков. Желтки поместить в миску, добавит сахар и растереть добела. Когда кристаллы полностью растворятся, добавить сметану, перемешать еще раз.

В отдельной емкости взбить белки в пышную пену. Порциями добавить их в желтковую массу, чередуя с просеянной мукой. Перемешать все снизу вверх, стараясь, чтобы масса не осела. Перелить тесто в огнеупорную форму, выстланную промасленной бумагой. Выпекать 35 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Когда изделие будет готово, извлечь его из формы, предварительно проведя ножом вдоль стенок. Сразу же убрать бумагу, срезать подгоревшие места. Оставить корж до полного остывания. Сметанный бисквит  можно подавать с легким кремом, мороженым, свежими фруктами или домашним вареньем.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Бисквит из 4 яиц рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для бисквита из 4 яиц на 8 порций :

Рецепт приготовления бисквита из 4 яиц по шагам

Бисквит из 4 яиц — это вкусный кондитерский хлеб, из которого можно приготовить очень вкусный торт. Приготовление бисквита не составит особого труда и даже новичку будет легко его приготовить. Для начала в глубокую миску миксера необходимо разбить четыре куриных яйца первой категории (комнатной температуры), добавить щепотку соли. Далее взбить на высокой скорости, постепенно всыпая сахар, до устойчивой крепкой пены. Приблизительно 10 минут.

Отдельно муку смешать с разрыхлителем (чайную ложку без верха) и постепенно всыпать в миску с взбитой массой. Аккуратно перемешивая сверху вниз, с помощью лопатки.

Дно формы для выпечки бисквита выстелить пергаментом, а бока смазать маслом, но лучше и их застелить пергаментом тоже, просто у меня он внезапно закончился. Выложить подготовленную массу. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать до готовности. Примерно 20 минут. Готовность бисквита можно проверить стандартным способом. Сделав прокол, до сухой шпажки.

Готовому бисквиту дать остыть в форме, после чего достать и по желанию разрезать на две части. Разрезать бисквит необходимо зубчатым ножом. Также помимо приготовления из него торта, его можно просто пропитать сахарным сиропом или любым другим (можно и без него), слегка обсыпать сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

28

25

2

345

Поваренная соль

0

0

0

0

Мука пшеничная высшего сорта

14

2

87

418

Разрыхлитель теста

0

0

2

8

всего в блюде:

42

27

216

1270

всего в 1 порции:

5

3

27

159

всего в 100 граммах:

9

6

45

264

автор рецепта: Kulinarha

дата публикации: 20.09.2015

просмотров: 25967

Похожие рецепты

Пышное и слоеное печенье из пахты

Пышное и слоеное печенье из пахты! Я работал над этим рецептом довольно долго, чтобы получить идеальное сочетание пушистости и шелушения.

Я рад поделиться им с вами, если вы еще не нашли свой идеальный рецепт печенья из пахты.

За эти годы я перепробовала множество рецептов печенья. Некоторые делают очень и очень влажное тесто, которое можно вычерпать, как маффин, а не разрезать ножом для печенья. Из очень влажного теста с минимальной обработкой получается очень пушистый и влажный бисквит.

Я пробовала другие рецепты приготовления более плотного теста, которое раскатывают и складывают для создания расслоения. Я обнаружил, что по некоторым из этих рецептов получается слоеное печенье, но слишком большая его часть теряется.

Я хочу лучшее из обоих миров, поэтому я возился с этим рецептом, пока не получил результат, который был легким и шелушащимся.

Как сделать воздушное и слоеное печенье из пахты:

• Сделайте довольно влажное тесто, которое достаточно хорошо держит форму, чтобы его можно было сложить.
• При аккуратном складывании слои теста превратятся в красивые маслянистые слои готового печенья.
• Легко сделать слоеное тесто слоями. Хитрость заключается в том, чтобы обращаться с тестом осторожно, чтобы не образовалась клейковина, которая сделает тесто более жестким.
• Используйте смесь 1/2 универсальной муки и 1/2 муки для выпечки. Универсальная мука придает бисквитному тесту достаточно твердую массу, чтобы образовались слои, а мука для пирожных имеет более низкое содержание белка, что препятствует повышению жесткости клейковины.
• От начала до конца используйте руки, чтобы не перерабатывать тесто.
• Это тесто настолько нежное, что скалка не нужна. Вы легко можете придать ему форму руками.

Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить воздушное и слоеное печенье из пахты:

Нарезать сливочное масло на сухие ингредиенты и сразу же добавить пахту.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите, чтобы тесто собралось вместе.

Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма и сложите в 2 раза. Затем промокните до толщины 3/4 дюйма и нарежьте печенье.

Выложите печенье на сковороду с пергаментным покрытием и смажьте пахтой перед запеканием в горячей духовке.

Печенье лучше всего есть теплым из духовки. Остатки (я сомневаюсь, что это останки!) Можно заморозить и снова разогреть в духовке или намазать маслом и поджарить на сковороде.

Эй, если у вас есть закваска на закваске, попробуйте это восхитительное печенье на закваске!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я буду очень признателен за 5-звездочный обзор .

Состав

• 2 стакана (280 г) универсальной муки
• 2 стакана (8,5 унции 240 г) муки для выпечки
• 1 столовая ложка + 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 8 унций (2 палочки, 224 г) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного на 16 частей
• 2 стакана (480 мл) пахты плюс еще для чистки зубов

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите половину листа пергаментной бумагой.
2. Смешайте универсальную муку, муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль в миске. Взбейте сухие ингредиенты, чтобы смешать.
3. Смешайте масло с мукой пальцами, пока оно не разлетится на кусочки размером чуть больше горошины. Добавьте пахту сразу и перемешайте, пока примерно 2/3 сухих ингредиентов не впитаются.
4. Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите, чтобы добавить оставшуюся сухую муку (это займет всего 6-8 замесов).
5. Осторожно похлопайте тесто до толщины 1/2 дюйма, смахните лишнюю муку и сложите тесто на 1/2. Аккуратно похлопайте, чтобы тесто склеилось, и снова сложите. Промокните до диска толщиной 3/4 дюйма и разрежьте Резак для печенья 3 дюйма. Соберите обрезки вместе, похлопайте до толщины 3/4 дюйма и продолжайте резать, пока все тесто не будет израсходовано.
6. Выложите печенье на подготовленный противень и смажьте верхнюю часть пахтой. Выпекать до золотистого цвета, около 10-12 минут.
7. Если дно печенья подрумянивается слишком быстро, через 5 минут после выпекания поставьте другой противень под печенье.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Возможно вам понравится:

Свежие кукурузные булочки Голландский тигровый хлеб 4 зерновых английских маффина Печенье с кабачками Булочки с пахтой на ужин Булочки с изюмом

Рецепт нежного и слоеного домашнего печенья

Нет ничего лучше нежного слоеного печенья.

Три компонента, которые всегда гарантируют получение нежного слоеного печенья: мука, жир и складчатость. Мука, ​​которую вы используете, сделает ваше печенье нежным. Я использую смесь муки для пирожных и универсальной муки, чтобы у меня было достаточно структуры в моем печенье, чтобы образовались слоеные слои, но они становятся нежными, когда я разрезаю их. Тогда есть жир. Вы хотите, чтобы было холодно. Его следует смешать с мукой, но вы также хотите, чтобы некоторые кусочки оставались нетронутыми, чтобы они не рассыпались.Это похоже на приготовление теста для пирога. На последок есть складывание. Складывая тесто, вы создаете еще больше слоев, и печенье гарантированно будет слоеным.

Мука 101

Существует три вида белой пшеничной муки, которые чаще всего используются в рецептах выпечки. Но помимо этого есть некоторые муки, с которыми вы можете столкнуться. Вот очень краткое описание того, чем отличается мука и как вы ее обычно используете. Всегда есть исключения, поэтому обязательно используйте муку, указанную в рецепте.

Наиболее распространенная мука:

1. Хлебная мука — с высоким содержанием белка (13-16%). Белок — это то, что создает глютен, когда вы смешиваете муку и жидкость вместе. Клейковина придает тесту необходимую эластичность и структуру, особенно в хлебе. В этой муке слишком много белка, чтобы ее можно было использовать в пирогах, печеньях, бисквитах и ​​тесте для пирогов.
2. Универсальная мука — эта мука содержит много белка, вырабатывающего глютен (10-12%), но не так много, как хлебная мука, что делает ее более подходящей для многих тортов, печенья, печенья и теста для пирогов.Вы найдете отбеленные и небеленые версии. Я предпочитаю использовать неотбеленные продукты, потому что предпочитаю аромат и приятный кремовый цвет. Если вы хотите, чтобы ваш торт был чисто-белого цвета, то отбеливатель — это то, что вам нужно.
3. мука для пирожных — это самый низкий белок (7-8%) из всех, поэтому он идеально подходит для нежных тортов, а в сочетании с универсальной мукой дает действительно нежное печенье. Вы не можете использовать эту муку для хлеба, потому что в ней так мало глютена, что хлеб не будет иметь структуры, задерживающей газы, выделяемые дрожжами.Почти всегда отбеленная, хотя King Arthur Cake Flour выпускала небеленую версию.

Менее распространен, но все же полезен:

Универсальная мука из белых лилий или южная мука — они традиционно изготавливаются из мягкой озимой пшеницы и содержат меньше белка (9%), поэтому на юге их традиционно используют в печенье. Это то, что я пытался воссоздать, комбинируя универсальную муку и муку для тортов.

самоподнимающаяся мука — это обычно мука из мягкой пшеницы, в которую добавлены разрыхлители.Если вы используете эту муку, больше не нужно добавлять разрыхлитель или соль. (Содержание белка около 9-10%)

мука кондитерская — это смесь муки универсального назначения и жмыха с содержанием белка между ними (8-9%). Вы редко встретите эту муку вне профессиональной кондитерской.

мука без глютена — теперь есть много продуктов, которые можно найти, чтобы заменить пшеничную муку для тех, кто страдает глютеновой болезнью или непереносимостью глютена или пшеницы. Я использовал эти продукты G-F от Cup4Cup, Bob’s Red Mill

и King Arthur Flour с большим успехом в выпечке, но не добился таких хороших результатов в рецептах хлеба.Эта мука, очевидно, не содержит белков, образующих глютен, и обычно использует ксантан, гуаровую камедь или псиллиум для создания структуры теста.

Посмотрите мое бесплатное видео Craftsy о приготовлении слоеного печенья:

Как сделать слоеное и нежное домашнее печенье

Вот мой пошаговый процесс приготовления слоеного нежного домашнего печенья из пахты. Вы можете найти карточку с рецептами внизу этого поста.

Разогреть духовку до 425 ° F

Застелить противень пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Нарезать масло на сухие ингредиенты с помощью блендера и ножа для теста

или руками. Если вы пользуетесь руками, не переусердствуйте с маслом, иначе вы можете сделать его мягким. Если это произойдет, охладите смесь муки и масла, пока масло снова не затвердеет. У вас должны остаться очень маленькие кусочки масла размером с горошину.

Добавьте пахту и перемешайте.Тесто будет выглядеть немного взлохмаченным, но в нем больше не должно быть сухой рассыпчатой ​​муки, и оно не должно быть слишком влажным. Если вам нужно еще несколько капель жидкости, добавляйте ее умеренно, вы не хотите, чтобы тесто получилось слишком мягким.

Вылейте лохматое тесто на рабочую поверхность и несколько раз разложите тесто скребком. Так получится более вязкое тесто, но масло не растает.

Слегка посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто до прямоугольника 1/4 дюйма.Постарайтесь сделать прямоугольник как можно более чистым, но не беспокойтесь, если края немного потрепаны.

Теперь сложите тесто на три части с помощью скребка для выпечки.

И снова так это как письмо.

Теперь используйте резак для печенья, чтобы вырезать тесто.

Осторожно сожмите обрезки и сделайте из них еще печенье. Будьте осторожны, не переусердствуйте с этими отходами, иначе они получатся жесткими.

Положите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Убедитесь, что им достаточно места, чтобы они немного расширились в духовке. Они вырастут больше, чем вырастут, поэтому их можно размещать достаточно близко.

Выпекайте при температуре 425 ° F примерно 15 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху.

Ваше печенье должно сильно взлететь и быть очень слоеным.

Подавайте слоеное печенье с джемом или с колбасой и подливой. Наслаждаться.

Если вы любите печенье так же сильно, как и я, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты:

Ирландские булочки с мармеладом из кумквата
Blueberry Cobbler
Berry Cobbler с печеньем из чеддера

Quick-Fold Biscuits от

Zoë Bakes в сети Magnolia

Этому методу складывания я научился у Джастина Сазерленда из «Красавчика Хога» в Санкт-Петербурге.Павел. Хотите посмотреть, как мы вместе делаем печенье? Посмотрите 1 сезон 2 серию Zoë Bakes в сети Magnolia!

Состав

3 стакана (390 г) самоподнимающейся муки
1 стакан (226 г) несоленого масла, холодного или замороженного
1 1/2 — 1 3/4 стакана полножирного простого йогурта (один йогурт более влажный, чем другой, поэтому это ассортимент)
соль кошерная

Инструкции

1. 1. 1. Насыпьте муку в кухонный комбайн. Добавьте около четырех столовых ложек холодного или замороженного масла.Готовьте в течение 10 секунд, чтобы масло пропиталось маслом и покрыло всю муку.
      2. Добавьте оставшиеся четыре столовые ложки холодного или замороженного масла и несколько раз взбейте. Не перемешивайте слишком много. Вы все еще хотите видеть кусочки масла.
      3. Добавьте примерно 3/4 стакана йогурта и несколько раз взбейте. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана йогурта и еще раз взбейте. У вас должно получиться много крупных порошкообразных комков. При необходимости добавьте еще немного йогурта, чтобы он собрался вместе.
      4. Обмолотить рабочую поверхность и вылить тесто на поверхность.Используя верстачный скребок, сложите тесто около десятка раз и перемешайте вместе.
      5. Добавьте немного муки поверх бисквитного теста и осторожно вытрите его. С помощью скребка разделите тесто на желаемое количество печенья. Осторожно скатайте их в кружочки. Вы не хотите вырабатывать больше глютена, чем нужно.
      6. Выпекайте прямо сейчас или поставьте в холодильник. Когда будете готовы запекаться, растопите немного масла в чугунной сковороде.
      7. Для выпекания: нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Когда будете готовы запекаться, растопите немного масла в чугунной сковороде и покройте верх и низ каждого печенья. Выровняйте их все в сковороде (они должны соприкасаться) и посолите. Выпекать 30 минут или до золотистой корочки.

Нежное и слоеное домашнее печенье

В этом рецепте печенья используется идеальное сочетание универсальной муки и муки для выпечки, пахты и холодного масла, чтобы каждый раз получать нежное слоеное печенье.

Курс: завтрак

Кухня: завтрак

• Скребок для кондитерских изделий

• Резак для печенья

• Противень

• Большая чаша

• Блендер для теста

• 1 1/2 стакана (215 г) универсальной муки
• 2/3 стакана (80 г) муки для выпечки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана холодной сливочное масло нарезать мелкими кусочками
• скудное 1 стакан пахты

• Разогрейте духовку до 425 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
• В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Нарезать масло на сухие ингредиенты с помощью блендера и резака для теста или руками. Если вы пользуетесь руками, не переусердствуйте с маслом, иначе вы можете сделать его мягким. Если это произойдет, охладите смесь муки и масла, пока масло снова не затвердеет. У вас должны остаться очень маленькие кусочки масла размером с горошину.

• Добавьте пахту и перемешайте.Тесто будет выглядеть немного взлохмаченным, но в нем больше не должно быть сухой рассыпчатой ​​муки, и оно не должно быть слишком влажным. Если вам нужно еще несколько капель жидкости, добавляйте ее умеренно, вы не хотите, чтобы тесто получилось слишком мягким.

• Вылейте лохматое тесто на рабочую поверхность и несколько раз разложите тесто скребком для теста. В результате получится более вязкое тесто, но масло не растает.

• Слегка посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто до прямоугольника 1/4 дюйма.Постарайтесь сделать прямоугольник как можно более чистым, но не волнуйтесь, если края немного потрепаны.

• Теперь сложите тесто пополам с помощью скребка для выпечки. И снова это похоже на письмо.

• Теперь используйте резак для печенья, чтобы вырезать тесто.

• Осторожно сожмите обрезки и сделайте из них еще печенье. Будьте осторожны, не переусердствуйте с этими отходами, иначе они получатся жесткими.

• Положите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.Убедитесь, что им достаточно места, чтобы они немного расширились в духовке. Они вырастут больше, чем вырастут, поэтому их можно размещать достаточно близко.

• Выпекайте при 425 ° F примерно 15 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху.

Вам также может понравиться:

Начинка для торта из теста для печенья: легкий рецепт и руководство

Для одной из моих прямых трансляций для Food Network я испек пирог с начинкой из теста для печенья.

Раньше я делал несколько пирожных из теста для печенья (например, мой пирог из теста для печенья funfetti или мой идеальный пирог из теста для печенья), и чувствую, что наконец-то усовершенствовал свой рецепт съедобного теста для печенья.

Я люблю начинить торты и кексы тестом для печенья, и я подумал, что пора опубликовать рецепт начинки для торта из теста для печенья.

Почему это тесто для печенья безопасно есть в сыром виде

Это тесто для печенья безопасно употреблять в сыром виде по двум причинам.

Во-первых, в этом рецепте не используются яйца! Вторая причина в том, что мука перед добавлением в тесто нагревается до безопасной температуры.

Чтобы тесто для печенья можно было есть в сыром виде, можно использовать термообработанную муку (если это возможно) или приготовить ее в микроволновке.

Чтобы убедиться, что ваша мука безопасна, вы можете пастеризовать ее в микроволновой печи.

Я знаю, это звучит немного безумно, но если вы нагреете его чуть больше минуты, все будет хорошо!

Просто убедитесь, что внутренняя температура достигает 160 градусов по Фаренгейту.

Как использовать эту начинку из теста для печенья

Этот рецепт настолько универсален, что его можно использовать по-разному! Конечно, первое, что мне приходит в голову, — это съедобные шарики из теста для печенья.

Вы можете перекусить ими, добавить их в мороженое или скатать в крошечные шарики, чтобы украсить любой десерт. Мне нравится думать о них как о тесте для печенья !!

Вы также можете использовать этот рецепт, чтобы делать диски из теста для печенья для начинки тортов! На это уходит немного больше времени. Хорошая новость в том, что вы можете придать им форму заранее, чтобы сделать сборку торта легкой задачей.

Приготовление этого съедобного теста для печенья заранее

Это тесто для печенья можно приготовить заранее и заморозить! В морозилке он хранится до 1 месяца, если вы не сможете его съесть

Мне нравится придавать тесту для печенья любую форму, которая мне понадобится в будущем, когда я сделаю партию.

Это может означать скатывание партии в шарики одинакового размера для украшения торта.

Это также может означать формирование дисков немного меньше, чем размер моих коржей, для использования в качестве начинки для торта.

Шарики из теста для печенья я обычно помещаю в герметичный контейнер перед тем, как положить в морозильную камеру.

Мои тестовые диски для печенья приготовлены немного иначе!

Мне нравится оборачивать их дважды в полиэтиленовую пленку, а потом класть на доски для торта, чтобы они застыли ровно и красиво.

Я также ОБОЖАЮ делать маленькие шарики из теста для печенья, чтобы перекусить! Они такие милые, когда у них маленький размер.

Это заставляет вас чувствовать, что вам разрешено есть намного больше, когда они миниатюрные.

Если вы когда-нибудь захотите стать героем вечеринки, принесите эти съедобные кусочки теста для печенья. Только не забудьте взять с собой тонну, потому что все идет быстро !!

Советы по приготовлению лучшей начинки из теста для печенья:

• Тесто не замесить слишком сильно! Мешайте, пока мука не смешается.
• Не стесняйтесь добавлять свои любимые смеси! В этом рецепте я выбрал мини-шоколадные чипсы, чипсы из белого шоколада и посыпку, но чипсы ириски, чипсы с арахисовым маслом или даже кусочки Oreo были бы восхитительны!
• Убедитесь, что вы используете не более 2 чашек смеси, иначе тесто может с трудом слипнуться.
• По этому рецепту теста получается достаточно теста, чтобы заполнить и украсить 8-дюймовый слоеный пирог.Если вы не хотите делать столько теста для печенья, я рекомендую приготовить половину замеса.
• Половинки этого рецепта достаточно, чтобы заполнить и украсить 1-2 дюжины кексов или 6-дюймовый слоеный торт

Дай мне знать, что ты думаешь!

Если вы попробуете этот рецепт начинки для торта из теста для печенья, я буду рад услышать ваше мнение!

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, как вам это понравилось.

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

Начинка из теста для печенья

• 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (339 г)
• 2 1/4 стакана светло-коричневого сахара (495 г)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (3 грамма)
• 2 1/4 стакана универсальной муки, прошедшей термообработку (или нагретую в микроволновой печи в течение примерно 1 минуты до температуры 160 градусов по Фаренгейту) (292 грамма)
• 2 столовые ложки жирных сливок (30 грамм)
• 1 чашка мини-шоколадной крошки (160 грамм)
• 1/2 стакана мини-чипсов из белого шоколада (86 г)
• 1/2 стакана радужной посыпки (88 г)

Инструкции

Тесто для печенья Начинка для торта:

1. Сливки вместе 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла и 2 1/4 стакана светло-коричневого сахара в большой миске с венчиком или насадкой.
2. Добавьте 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Смешайте на низкой скорости до однородного состояния.
3. Смешайте 2 1/4 стакана термообработанной муки на низкой скорости. При необходимости соскребите стенки миски резиновым шпателем.
4. Добавьте 2 столовые ложки жирных сливок и перемешайте на низкой скорости.
5. Налейте 1 стакан мини-шоколадных чипсов, 1/2 стакана мини-чипсов из белого шоколада и 1/2 стакана радужной посыпки. Слегка взбейте настольный миксер или ручной миксер, чтобы медленно смешать эти ингредиенты.

Банкноты

Таким образом получается около 4 чашек съедобного теста для печенья, которого достаточно, чтобы заполнить и украсить слоеный пирог, сделанный из слоев торта толщиной 4,8 дюйма.

Если вы хотите использовать эту начинку из теста для печенья, чтобы заполнить и украсить дюжину кексов, сделайте 1/4 партии.

Если вы хотите быть уверены, что ваша мука безопасна для употребления в сыром виде, вы можете пастеризовать ее в микроволновой печи! Только убедитесь, что внутренняя температура достигает 160 градусов по Фаренгейту.

Это тесто для печенья можно приготовить заранее. Его можно хранить в холодильнике до недели в герметичном контейнере или до месяца в морозильной камере.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 1723, Всего жиров 98 г, насыщенных жиров 57 г, трансжиров 0 г, ненасыщенных жиров 36 г, холестерина, 196 мг, натрия 647 мг, углеводов, 210 г, волокон 5 г, сахара 148 г, белков, 11 г,

рецепт швейцарского рулета без выпечки | бисквитный рулет parle-g

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт швейцарского рулета без выпечки | бисквитный рулет parle-g | Шоколадный рулет без выпечки с подробным фото и видео рецептом.уникальный рецепт бисквитного рулета из печенья parle-g и мавы на основе сухого молока. это идеальный рецепт десертного торта, который можно приготовить за считанные минуты с минимальным количеством ингредиентов. он влажный и кремовый, поэтому будет очень хорошо оценен всеми возрастными группами.

Рецепт швейцарского рулета без выпечки | бисквитный рулет parle-g | шоколадный рулет без выпечки с пошаговым фото и видео рецептом. швейцарский рулет известен своим ярким контрастным внешним видом и кремовым аппетитным вкусом.тем не менее, это связано с большими накладными расходами на подготовку и выпекание внешнего слоя, а затем его раскатывание со светлой кремовой начинкой. но есть еще швейцарский рулет без выпечки, сделанный из сухого печенья с растворимым молочным порошком mawa, чтобы получить тот же вкус и текстуру.

Я не большой поклонник рецептов без выпечки. Я считаю, что это кратчайший путь к общепринятым популярным рецептам. однако есть определенные рецепты, которые на самом деле превосходят традиционный. Рецепт швейцарского рулета на основе печенья — один из таких вариантов для вас.Лучшая часть этого рецепта — это отсутствие выпечки и минимальное использование плиты. Я использовал плиту, чтобы приготовить мава быстрого приготовления, но если вы купите ее в продуктовом магазине, вы тоже избежите этого шага. Я лично делаю это, когда у меня есть планы навестить друга, и у него есть дети. потому что десерт красиво слоеный, и, кроме того, в нем есть качество печенья parle-g. Кроме того, какао-порошок и мава быстрого приготовления выводят рецепт на новый уровень.

Кроме того, я хотел бы добавить еще несколько советов, предложений и вариаций к рецепту без выпечки швейцарских рулетов .Во-первых, не существует каких-либо жестких правил, позволяющих использовать в этом рецепте только печенья parle-g. Вы можете использовать любое другое печенье, например, печенье «Мари», «Гудэй» или даже «Тигровое печенье». однако избегайте мягкого печенья с промежуточным кремом. во-вторых, начинку мава можно заменить любой другой начинкой кремово-белого цвета. вы также можете использовать подслащенный кокос, порошок кешью или взбитые сливки. наконец, я поместил рулет в холодильник, так что он стал немного твердым. вы также можете поместить его в морозильную камеру на 10 минут, чтобы ускорить процесс.

, наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц с этим постом рецепта швейцарских рулетов без выпечки. в основном это мои другие варианты рецептов, такие как хлебный торт, торт орео, бисквитный торт, медовый торт, дилпасанд, шоколадный швейцарский рулет на сковороде, влажный шоколадный торт в плите, кружка пирога в скороварке, шоколадно-банановый торт, мраморный пирог. В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои связанные категории рецептов, такие как

Видео рецепт швейцарского рулета без выпечки:

Рецептная карточка для рецепта швейцарского бисквитного рулета parle-g:

Рецепт швейцарского рулета без выпечки | бисквитный рулет parle-g | шоколадный рулет без выпечки

HEBBARS КУХНЯ

Рецепт легкого швейцарского рулета без выпечки | бисквитный рулет parle-g | шоколадный рулет без выпечки

Время охлаждения 30 мин.

---

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

---

• Сначала в блендере возьмите 300 грамм бисквита и перемешайте до мелкого порошка.Вы также можете использовать бисквит с марихуаной, бисквит с орео или любое другое печенье для пищеварения.

• Теперь просейте порошкообразное печенье, чтобы не было кусочков печенья.

• добавьте 2 столовые ложки какао-порошка, ¼ стакана сахарной пудры и 3 столовые ложки шоколадного соуса.

• хорошо перемешать, убедившись, что все хорошо перемешано.

• затем добавьте ¼ стакана молока и хорошо вымешайте.

• Замесить гладкое и мягкое тесто, при необходимости добавить еще молока.

• Теперь поместите тесто для печенья на масляную бумагу.

• слегка разгладить и накрыть масляной бумагой.

• рулон немного толстый, чтобы убедиться, что он одинаковой толщины.

• Снимите масляную бумагу и отложите в сторону.

• для приготовления мавы быстрого приготовления, в большом кадаи нагрейте 1 чайную ложку топленого масла.

• добавьте 1 стакан молока, 1½ стакана сухого молока и 2 столовые ложки сахара.

• непрерывно перемешивать, пока сухое молоко не смешается.

• продолжать готовить, пока смесь не загустеет.

• Теперь перенесите мава на раскатанное бисквитное тесто.

• распределить равномерно, чтобы обеспечить его равномерное распределение.

• поместите на него масляную бумагу и сверните слегка толстой, убедившись, что она имеет одинаковую толщину.

• Снимите масляную бумагу.

• плотно закрутите, убедившись, что между ними нет зазора.

• завернуть в алюминиевую фольгу и заклеить по бокам.

• охладить на 30 минут или до полного застывания.

• нарезать толстыми кусочками и готов к подаче.

• наконец, наслаждайтесь швейцарским бисквитным рулетом parle-g в течение недели в охлажденном виде.

калорий: 107 ккал Углеводы: 12 г Белки: 4 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 15 мг Натрий: 72 мг Калий: 219 мг Волокна: 1 г Сахар: 11 г Витамин A: 161 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 142 мг Кальций: 142 мг

---

Сохранить этот рецепт сохранен!

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как сделать швейцарский рулет без выпечки: пошаговое фото:

1. Сначала в блендере возьмите 300 грамм бисквита и перемешайте до мелкого порошка.Вы также можете использовать бисквит с марихуаной, бисквит с орео или любое другое печенье для пищеварения.
   
2. Просейте порошкообразное печенье, чтобы не было кусочков печенья.
   
3. добавьте 2 столовые ложки какао-порошка, ¼ стакана сахарной пудры и 3 столовые ложки шоколадного соуса.
   
4. хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
   
5. , добавьте ¼ стакана молока и хорошо вымешайте.
   
6. Замесить однородное и мягкое тесто, при необходимости добавить молока.
   
7. Теперь поместите бисквитное тесто на масляную бумагу.
   
8. слегка разгладить и накрыть масляной бумагой.
   
9. рулон слегка утолщенный, чтобы убедиться, что он одинаковой толщины.
   
10. Снимите масляную бумагу и отложите в сторону.
    
11. для приготовления мавы быстрого приготовления, в большом кадаи нагрейте 1 чайную ложку топленого масла.
    
12. добавьте 1 стакан молока, 1½ стакана сухого молока и 2 столовые ложки сахара.
    
13. непрерывно перемешивать, пока сухое молоко не смешается.
    
14. продолжать варить, пока смесь не загустеет.
    
15. Теперь перенесите мава на раскатанное бисквитное тесто.
    
16. распределить равномерно, убедившись, что он равномерно распределен.
    
17. поместите на него масляную бумагу и слегка раскатайте, убедившись, что она имеет одинаковую толщину.
    
18. Снимите масляную бумагу.
    
Теперь закрутите
19. , убедившись, что между ними нет зазора.
    
20. завернуть в алюминиевую фольгу и заклеить по бокам.
    
21. поставить в холодильник на 30 минут или до полного застывания.
    
22. нарезать толстыми кусочками и готов к подаче.
    
23. наконец, наслаждайтесь швейцарским бисквитным рулетом parle-g в течение недели в охлажденном виде.
    

примечания:

• Во-первых, отрегулируйте количество какао-порошка в зависимости от того, насколько шоколадный вам нравится.
• также можно варьировать начинку мава до взбитых сливок.
• Кроме того, охладите булочку перед нарезкой, чтобы нарезать ровно.
• наконец, рецепт швейцарского рулета без выпечки имеет прекрасный вкус, когда подается охлажденным.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Шоколадный пирог из теста для пирожных с печеньем

Это момент, которого вы ждали. Пришло время для шоколадного пирожного для торта из теста для печенья AKA — насыщенного и пушистого шоколадного торта, наполненного тестом для печенья и покрытого фантастической шоколадной глазурью. Как вы говорите… пускать слюни?

Шоколадный брауни для печенья из теста

Я большая девочка-тортик.Я знаю, что это может быть немного труднее, чем приготовить партию пирожных или печенья, но в торте есть что-то особенное. Потому что иногда лучшие вещи требуют немного больше времени и работы. И поверьте мне, когда я скажу вам, что этот торт из теста с шоколадным печеньем того стоит.

Что такое шоколадный торт из теста для печенья?

Этот декадентский торт сделан из слоеного слоеного шоколадного торта, липкого съедобного теста для печенья и покрыт сочным шоколадно-масляным кремом.В результате получается * поцелуй шеф-повара. * Этот рецепт торта из теста для печенья легко взбить, но на вкус он изысканный. И это достаточно весело, чтобы служить для особого случая, когда вы хотите улучшить свой обычный шоколадный торт. Он состоит из 3-х великолепных компонентов:

• Шоколадное пирожное
• Начинка из теста для печенья
• Шоколадно-масляная глазурь

Что вам понадобится для приготовления торта из шоколадного печенья?

Так что не сердитесь.Чтобы приготовить этот торт из шоколадного печенья, вам понадобится изрядное количество ингредиентов. Это довольно простой рецепт, но есть 3 разных элемента, для каждого из которых требуется свой набор ингредиентов. Что сказать, иногда хорошее дело требует немного доработки.

Вот ваш список покупок:

• Сахарный песок — Шоколадный торт будет подслащен простым белым сахаром. Вам также понадобится немного сахарного песка, чтобы подсластить начинку из теста для печенья.
• Коричневый сахар — Любое классическое тесто для печенья с шоколадной крошкой очевидно, что нуждается в коричневом сахаре, чтобы оно оставалось влажным, сладким и жевательным, и эта начинка из теста для печенья не является исключением
• Сахарная пудра — Вам понадобится сахарная пудра для шоколадно-сливочного компонента этого торта из теста для печенья.
• Какао-порошок — Какао-порошок — вот что придает этому пирогу насыщенный шоколадный вкус, поэтому убедитесь, что вы используете какао-порошок высокого качества.Вам также понадобится какао-порошок, чтобы взбить сказочный шоколадный крем, поэтому убедитесь, что у вас есть хотя бы 1 и 1/2 чашки. Мы всегда используем какао-порошок Rodelle и не можем его рекомендовать.
• Универсальная мука — Мука для сдобы не требуется! Для создания бархатистой крошки можно использовать обычную универсальную муку.
• Разрыхлитель + пищевая сода — Комбинация разрыхлителя и пищевой соды придаст вашему шоколадному торту красивый оттенок.
• Яйца — Для наилучших результатов используйте большие яйца при комнатной температуре!
• Пастеризованные яичные белки — Обычно их можно найти в картонной коробке рядом с отделением для яиц.Их можно есть абсолютно безопасно, потому что они прошли термическую обработку, чтобы избавиться от бактерий.
• Пахта — Пахта просто необходима при выпечке тортов. Это придаст вашей пищевой соде немного дополнительного вкуса и действительно усилит вкус вашего торта. Если у вас под рукой нет пахты (есть ли у кого-нибудь ?!), вы можете приготовить пахту самостоятельно дома!
• Крепко сваренный кофе — Кофе усиливает вкус шоколада. Обещаю, ваш торт НЕ будет на вкус кофе.Только глубокий, насыщенный, бархатистый шоколад 🙂 Убедитесь, что ваш кофе имеет комнатную температуру, чтобы тесто не приготовилось!
• Несоленое масло — Вам понадобится масло, чтобы приготовить начинку из теста для печенья и шоколадно-масляный крем. Я предпочитаю использовать несоленое масло, чтобы полностью контролировать количество соли в готовом продукте, но вы всегда можете использовать соленое масло, если это все, что у вас есть под рукой. Мы ЛЮБИМ кисломолочное масло Vermont Creamery.
• Экстракт ванили — Экстракт ванили понадобится вам для всех компонентов этого торта для печенья.Убедитесь, что вы используете чистый экстракт ванили высокого качества!

Можно ли есть этот торт из теста для печенья?

Черт возьми, это так! Мечтательная начинка из теста для печенья в этом пироге из теста для печенья совершенно безопасна для употребления. Я не буду лгать. Известно, что я ел много сырого теста для печенья. Я ЗНАЮ. Это нехорошо для тебя, сальмонелла, бла-бла, но мораль этой истории заключается в том, что ты можешь полностью доверять тому, что я точно знаю, какой вкус должно быть у настоящего теста для печенья. И это съедобное тесто для готовки на вкус не хуже обычного.

Начинка из теста для печенья абсолютно безопасна для употребления, потому что она сделана из пастеризованных яичных белков и темперированной муки. Муку нельзя употреблять в сыром виде, поэтому мы просто поджариваем ее в духовке в течение 15 минут, чтобы избавиться от потенциально вредных бактерий.

В результате получается начинка из теста для печенья, по вкусу не уступающая тесту для печенья.

Советы для лучшего шоколадного торта

Этот шоколадный торт на вкус прямо из пекарни, но ребенок может его приготовить.Это примерно тот уровень сложности, с которым я могу справиться сегодня, лололололол. А если серьезно, для этого рецепта вам даже не понадобится стационарный миксер, и это идеальное лакомство, которое можно приготовить вместе с друзьями, не являющимися пекарями, или с детьми. Просто выполните эти три простых шага, и вам гарантирован торт для гурманов:

• Не используйте горячий кофе: Сварите кофе, а затем поставьте его на десять минут в холодильник, чтобы он остыл, чтобы не перемешать яйца в жидком тесте!
• Используйте высококачественный какао-порошок: Качество вашего какао-порошка сделает или сломает ваш торт, поэтому, пожалуйста, потратите лишний доллар на более качественные продукты.Ваш торт будет вам благодарен.
• Не перепекайте торты: Нет ничего печальнее сухого шоколадного торта. Достаньте пирожные, когда нож будет в основном чистым, а не ждать, пока он полностью высохнет. Ваш торт будет продолжать выпекаться, пока он остынет!

Хорошо, хватит разговоров. Пришло время ПОПИРОВАТЬ этот восхитительный торт из шоколадного печенья!

Распечатать

Состав

для шоколадного торта:

• 1 3/4 стакана сахара
• 3/4 стакана темного какао-порошка
• 2 стакана муки
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 стакана растительного масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3 крупных яйца
• 1 стакан пахты
• 1/2 чашки крепко заваренного кофе

для начинки из теста для печенья

• 3/4 стакана несоленого масла, комнатной температуры
• 1 стакан коричневого сахара, в упаковке
• 1/4 стакана сахарного песка
• 4 столовые ложки пастеризованных яичных белков *
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 2/3 стакана универсальной муки, темперированной *
• щепотка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка мини-шоколадной крошки

для шоколадной глазури

• 1/2 стакана несоленого масла, комнатной температуры
• 1 1/2 стакана сахарной пудры (около 1 фунта)
• 1/2 стакана несладкого какао-порошка
• 1–3 столовые ложки молока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки порошка эспрессо

Инструкции

для торта

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте и выровняйте три 6-дюймовых формы для выпечки ИЛИ две 8-дюймовые формы для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте сахар, какао-порошок, муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте масло, ваниль, яйца и пахту.
3. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, взбивая, пока не исчезнут комочки. Влейте сваренный кофе, перемешивая, пока он не смешается.
4. Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте примерно 30 минут или пока нож, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.Перед глазурью полностью остудите на решетке.

сделать начинку и глазурь и собрать.

1. Пока коржи остынут, сделайте начинку из теста для печенья. В настольном миксере с насадкой-лопастью взбейте масло, коричневый сахар и сахарный песок вместе до получения легкой и воздушной смеси.
2. Очистите миску, добавьте пастеризованные яичные белки и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
3. Добавьте муку, соль и пищевую соду и перемешайте до однородности.В последнюю очередь добавьте шоколадную стружку. Переложите тесто для печенья в отдельную миску.
4. Затем приготовьте шоколадно-масляный крем. Поместите сливочное масло комнатной температуры в миксер с насадкой для венчика. Взбить масло до кремообразной консистенции. Очистите миску и добавьте какао-порошок. Взбивайте на низкой скорости и постепенно увеличивайте до высокой до однородности.
5. Очистите миску и добавьте сахарную пудру, экстракт ванили, порошок эспрессо и 3 столовые ложки молока для начала. Взбивайте на низкой скорости и постепенно увеличивайте до высокой, взбивая, пока она не станет легкой и пушистой.
6. Если глазурь кажется слишком густой, добавляйте больше молока по столовой ложке за раз. Если он кажется слишком жидким, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции.
7. Заморозьте торт, поместив первый корж на подставку для торта. Сверху выложите примерно 1/3 смеси теста для печенья, раскладывая ее ровным слоем. Повторите то же самое со вторым слоем и еще 1/3 теста для печенья. Плотно прижмите третью лепешку поверх слоя теста для печенья.
8. Заморозьте верх и стороны торта шоколадно-масляным кремом, используя смещенную лопатку, чтобы разгладить стороны торта.При желании раскатайте оставшееся тесто для печенья в маленькие трюфели из теста для печенья и украсьте верх торта. В противном случае вы всегда можете просто сохранить оставшееся съедобное тесто для печенья, чтобы перекусить позже!

Банкноты

1. Чтобы темперировать универсальную муку для начинки из теста для печенья, выстелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 325 ° F. Выложите муку ровным слоем. Поставьте в духовку и запекайте 2 минуты, периодически помешивая муку резиновым шпателем.Повторяйте в течение 15 минут или пока мука не нагреется до 165 ° F. Удалите муку для духовки и дайте ей остыть перед использованием в начинке из теста для печенья.

Торт с шоколадным печеньем — Handle the Heat

Этот рецепт посвящен выходу моей НОВОЙ КНИГИ ПЕЧЕНЬЯ 1 сентября 2020 года! The Ultimate Cookie Handbook содержит более 50 рецептов печенья и множество наглядных материалов, посвященных науке о выпечке печенья !!

В детстве мне никогда особо не нравился праздничный торт.Не поймите меня неправильно, я люблю хороший свежий домашний пирог, приготовленный из качественных ароматных ингредиентов. Но торт ко дню рождения, купленный в магазине, или торт, сделанный из смеси для тортов и упакованной глазури, был слишком сладким и искусственным даже для моих 10-летних вкусовых рецепторов. А я всю жизнь любила сладкое!

На самом деле, эта странная глазурь для торта на день рождения, которая на вкус до тошнотворно сладкой пластмассы, вызывает у меня кошмары. Раньше я соскребал это с чистым отвращением. Кто-нибудь еще делает то же самое?

И тогда даже не заставляйте меня начинать с настоящего мягкого и сухого пирога из продуктового магазина.А дизайн и украшение… Такие дрянные и устаревшие!

Этот рецепт торта с шоколадным печеньем идеально подходит для тех, кто не любит праздничный торт. Или когда у вас просто нет времени и терпения испечь торт! Или, может быть, для тех случаев, когда вы просто хотите чего-то немного веселого и необычного.

Что бы вы ни делали, просто убедитесь, что вы щедро выложили радужную посыпку для дополнительного праздничного торта!

Я сформулировал рецепт основы печенья с шоколадной крошкой так, чтобы он был очень густым, жевательным и слегка липким в середине с тоннами аромата.Топленое масло, темно-коричневый сахар, дополнительный яичный желток, хлебная мука и кукурузный крахмал — все это помогает в этом!

Если вы хотите узнать больше о науке о выпечке печенья, ознакомьтесь с моим бесплатным Руководством по настройке файлов cookie здесь. Это те подробности, в которые я погружаюсь в своей новой кулинарной книге The Ultimate Cookie Handbook !

Как сделать торт из печенья

Ингредиенты для торта с шоколадным печеньем:

• Хлебная мука: Хлебная мука в этом рецепте помогает сделать пирог очень вязким и густым.Если у вас нет хлебной муки, используйте только универсальную муку, хотя ваш пирог может потерять некоторую жевательность.
• Сливочное масло: Для этого торта обязательно используйте топленое масло. Вот как правильно растопить сливочное масло. Поместите сливочное масло в небольшую кастрюлю, поставленную на средний медленный огонь, время от времени помешивая, пока оно не растает. Вы также можете поместить масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и микроволновую печь порциями по 30 секунд, помешивая между порциями, пока оно не растает. Вы можете добавить сахар в горячее масло, чтобы сделать верхнюю часть пирога более гладкой и хрустящей.Только не добавляйте яйца в горячую масляную смесь, иначе они будут болтаться! Дайте сначала остыть.
• Сахар: Используйте как сахар-песок, так и коричневый сахар. Высокое содержание темно-коричневого сахара делает этот торт с шоколадным печеньем влажным, жевательным и богатым ароматом.
• Молоко: Столовая ложка молока помогает создать влажную и насыщенную текстуру.
• Ваниль: Ваниль придает аромат нашему пирогу.
• Яйца: Этот рецепт требует 2 яиц и 1 яичный желток, потому что дополнительный жир в желтке создает влажную и жевательную консистенцию.
• Закваска: В этом рецепте требуются и пищевая сода, и разрыхлитель, чтобы добиться как подъема, так и подрумянивания, не делая печенье слишком крутым. Вы можете узнать больше о различиях между пищевой содой и порошком здесь.
• Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал — наш волшебный ингредиент для достижения идеальной густой, жевательной и мягкой текстуры. Я использую кукурузный крахмал в нескольких рецептах печенья с шоколадной крошкой!
• Соль: Помогает сбалансировать сладость.
• Шоколадная крошка: Это не торт с печеньем, если только он не усыпан шоколадной стружкой!

Как украсить торт из печенья:

Для масляной глазури по этому рецепту я использовал половину партии моего лучшего сливочного крема (видео в этом посте просматривали более миллиона раз! Безумие!), Но не стесняйтесь делать полную партию для более густой слой глазури. Я также перечислил другие главные идеи ниже.

Если хотите, можно также использовать кончик трубочки, чтобы нанести несколько красивых завитков сливочного масла по краям торта с шоколадным печеньем.

Дополнительные идеи для печенья:

Оборудование для шоколадного печенья:

Для этого рецепта я предпочитаю использовать форму с пружинной формой, потому что это позволяет легко вынуть весь торт из формы и поместить его на красивую подставку для торта или сервировочную тарелку.

Если у вас нет формы для выпечки, используйте форму для выпечки или глубокую форму для пирога. Возможно, вам придется отрегулировать время выпечки.

Как хранить торт с печеньем:

Подавайте или накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре до 1 дня или в холодильнике до 3 дней.

Еще больше УДИВИТЕЛЬНЫХ рецептов тортов на день рождения:

Для основы печенья с шоколадной крошкой:

• 2 палочки (227 грамм) несоленого масла, растаял
• 1/2 чашка (100 грамм) сахарного песка
• 1 1/4 чашки (247 грамм) слегка упакованного темно-коричневого сахара
• 1 столовая ложка молоко
• 2 чайные ложки экстракт ванили
• 2 большие яйца плюс 1 яичный желток, при комнатной температуре
• 1 1/2 чашки (191 грамм) универсальная мука
• 1 1/4 чашки (159 грамм) хлебной муки
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 1 чайная ложка кукурузный крахмал
• 1 чайная ложка мелкая морская соль
• 2 чашки (340 г) полусладких шоколадных чипсов

Для сливочного крема:

• 1 1/2 чашки (153 грамма) сахарной пудры, просеянный
• 4 унции (113 грамм) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
• Щепотка мелкой соли
• 2 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1 столовые ложки сливки или молоко
• Брызгает, для украшения

Для базы печенья:

1. В большой миске смешайте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до однородной массы.

2. Добавьте яйца, молоко и ваниль, пока они хорошо не смешаются. Постепенно добавляйте муку, пищевую соду, разрыхлитель, кукурузный крахмал и соль. Добавьте шоколадную стружку. Выпекать или накрыть тесто и поставить в холодильник до готовности.

3. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 ° F. Сбрызните 9-дюймовую пружинную сковороду антипригарным кулинарным спреем.

4. Выдавить тесто для печенья на дно подготовленной формы. Выпекайте 30 минут, чтобы центр стал липким, или 35-40 минут, чтобы полностью приготовиться.Дайте полностью остыть.

Для сливочного крема:

1. В дежи миксера, снабженного лопастной насадкой, смешайте сахар и масло. Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте еще 3 минуты. Добавьте соль, ваниль и сливки и взбивайте на среднем огне в течение 1 минуты, при необходимости добавляя сливок.

2. Выложить на остывший пирог с печеньем и украсить его посыпкой. Подавайте или накройте и дайте постоять при комнатной температуре до 1 дня или в холодильнике до 3 дней.Дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Этот пост был первоначально опубликован в 2016 году и обновлен в 2020 году с улучшениями рецептов и новыми фотографиями. Фотографии Эшли Маклафлин.

ТОРТЫ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ, ПРОИЗВОДИМЫЕ НАШЕГО СООБЩЕСТВА

Keto Cookie Cake — Просто так здорово

Этот рецепт Keto Cookie Cake делает гигантский торт с шоколадным печеньем, покрытый небесной глазурью из сливочного сыра с ванилью. Этот торт с шоколадным печеньем с низким содержанием углеводов идеально подходит для вечеринок по случаю дня рождения или любого другого случая.Этот рецепт подходит тем, кто придерживается кето, низкоуглеводной диеты, диеты Аткинса, Бантинга, беззерновой или безглютеновой диеты.

Рецепт

Этот рецепт — идеальное печенье с шоколадной крошкой на стероидах. Этот насыщенный и сытный торт наполнен кусочками растопленного шоколада. В довершение всего, этот торт с шоколадным печеньем с низким содержанием углеводов покрыт небесной кето-дружественной ванильной глазурью, на приготовление которой уходит всего пять минут! Этот кето-торт не только идеально подходит для дней рождения и праздников, но и настолько прост в приготовлении, что идеально подходит для скрашивания обычного дня.

Чтобы сделать этот рецепт еще проще, вы можете отказаться от глазури и насладиться этим восхитительным лакомством прямо из духовки — на пике нежности тающего шоколада. Соедините его с нашим рецептом горячего шоколада, подходящим для кето-диеты, и получите идеальную еду.

Вдохновение

Повзрослев, я помню, как торты из печенья были основным продуктом на вечеринках по случаю дня рождения моих друзей. Хотя пирожные с печеньем были намного тоньше обычного, они были столь же насыщенными и декадентскими. Так что я любил их не меньше, если не больше, чем традиционный торт.

Для создания этого рецепта я взяла за основу наш рецепт печенья на сковороде с низким содержанием углеводов. Чтобы превратить его в печенье с шоколадной крошкой по этому рецепту, я исключил орехи пекан и удвоил рецепт, чтобы получить более толстое печенье. Для глазури я создал очень простой рецепт, взяв за основу сливочный сыр. Чтобы создать шелковистую легкую текстуру, я добавила немного масла и сметаны. Оба эти ингредиента являются одними из моих любимых «секретных ингредиентов», которые помогают придать глазури с низким содержанием углеводов блеск.

Заявление об ограничении ответственности: мы сотрудничаем с Amazon и несколькими другими компаниями.Некоторые ссылки на этом сайте являются партнерскими. Это означает, что мы делаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы рецепты продолжали поступать! Вы платите ту же сумму (или меньше) при использовании этих ссылок. Спасибо за поддержку!

Что такое печенье?

Итак, вы слышали о печенье и о пироге, но что такое пирожное с печеньем? Что ж, я рада, что вы спросили! Пирог с печеньем — это, по сути, массивное печенье, приготовленное на противне. Они, как правило, толще традиционного печенья, но тоньше пирога.

Помимо основы для печенья, они часто имеют легкий иней по периметру. Их часто используют на детских днях рождения и других мероприятиях. Если вы, как и мы, являетесь поклонником печенья, вам определенно понравится это.

Как сделать хлебобулочные изделия с низким содержанием углеводов лучше на вкус

Хотя некоторые изобретения, такие как миндальные и эритритные подсластители, изменили жизнь, открыв возможности для десертов с низким содержанием углеводов, иногда десертов с низким содержанием углеводов все еще может не хватать. немного чего-нибудь, чтобы он не выглядел так же, как настоящий.

В этом рецепте мы используем специальный ингредиент, чтобы этот торт с печеньем имел еще более декадентско-кленовый вкус. Этот ароматизатор имитирует насыщенный вкус коричневого сахара, который делает печенье таким насыщенным и декадентским. Вы будете удивлены, насколько это важно. Хотя его может быть немного сложно найти в магазине, я настоятельно рекомендую купить его в Интернете, если это возможно. Позже ты меня поблагодаришь.

Можно ли есть печенье на кето-диете?

Да и нет.Хотя вы определенно можете приготовить кето-дружественные варианты своего любимого печенья, большинство покупных или «обычных» печений, как правило, содержат много углеводов. Эти углеводы получены из добавленного сахара, а также из используемой муки.

К счастью, сделать кето-дружественное печенье в домашних условиях несложно, внеся несколько простых изменений. Если вы хотите узнать, как приготовить больше низкоуглеводного или кето-печенья, ознакомьтесь с нашим разделом ниже о других кето-дружественных рецептах печенья.

Как приготовить торт с низким содержанием углеводов

Есть два простых способа приготовить этот торт — вручную или с помощью кухонного комбайна.Конечно, использование кухонного комбайна значительно ускоряет процесс, но, поскольку я только что переехал на новое место, у меня не было его под рукой, поэтому я все делал вручную.

При использовании ручного метода сначала необходимо взбить все сухие ингредиенты. Следующий шаг — нарезать масло. Если сначала нарезать масло на мелкие кусочки, этот процесс будет намного проще. Резак для выпечки также может спасти вам жизнь во время этого процесса, но большая вилка также подходит для этого процесса.

Нарезать масло на сухие ингредиенты до крупной крошки. Теперь большая часть тяжелой работы окончена! Теперь вам просто нужно перемешать оставшиеся влажные ингредиенты, добавить шоколадную стружку, а затем переложить тесто на смазанную маслом форму для выпечки.

Способ приготовления этого восхитительного торта из печенья «Кето» с помощью кухонного комбайна еще проще! Сначала быстро смешайте все сухие ингредиенты. Если вы используете кухонный комбайн, все влажные ингредиенты можно добавлять одновременно, а затем просто перемешивать, пока смесь не превратится в тесто для печенья.Наконец, добавьте измельченный шоколад и взбивайте до однородности. Убедитесь, что вы не перемешали слишком много, иначе ваш торт с печеньем превратится в шоколадное печенье, а не в шоколадную стружку!

Как предотвратить прилипание пирожного к противню

Самый простой способ сделать это — использовать форму с пружинным формованием и затем смазать его сливочным маслом или маслом по выбору. Если вы используете обычную форму для выпечки, почти безошибочный метод состоит в том, чтобы сначала выровнять форму пергаментной бумагой, а затем смазать пергамент выбранным вами маслом.Пергаментная бумага — это очень антипригарный и безопасный для использования в духовке материал, поэтому он должен предотвратить любые катастрофические случаи прилипания.

Другие рецепты печенья для кето-диеты

Ищете более простые рецепты печенья с низким содержанием углеводов? Мы вас прикрыли! Одним из наших личных фаворитов, особенно во время курортного сезона, является песочное печенье с низким содержанием углеводов и пекан. Их можно украсить глазурью, чтобы сделать очаровательные матовые снежинки или другой узор.

Если вы фанатик шоколада, как мы, вам понравится этот рецепт кето-дружественного печенья с двойной шоколадной крошкой.С приближением осеннего сезона это песочное печенье с корицей Keto — идеальное лакомство. Если вы любите имбирь, как и мы, обязательно попробуйте этот рецепт имбирного печенья Keto от Two Sleevers.

Этот рецепт торта «Кето-печенье» позволяет приготовить гигантский торт с шоколадным печеньем, покрытый небесной ванильной глазурью из сливочного сыра. Этот торт с шоколадным печеньем с низким содержанием углеводов идеально подходит для вечеринок по случаю дня рождения или любого другого случая.

Keto Cookie Cake

Этот рецепт Keto Cookie Cake делает гигантский торт с шоколадным печеньем, покрытый небесной ванильной глазурью из сливочного сыра.Этот торт с шоколадным печеньем с низким содержанием углеводов идеально подходит для вечеринок по случаю дня рождения или любого другого случая. Этот рецепт подходит для тех, кто придерживается кето, низкоуглеводной диеты, диеты Аткинса, Бантинга, беззерновой или безглютеновой диеты.

Смесь для печенья

• 2 стакана миндальной муки мелкого помола
• 1/2 стакана гранулированного подсластителя из смеси стевии и эритрита
• 1/2 чайной ложки. пищевая сода
• 1/2 ч. соль
• 4 ст. масло холодное и нарезать более мелкими кусочками
• 2 больших яйца
• 2 ч.ванильный экстракт
• 1/2 ч.л. кленового ароматизатора
• 3 унции. темный шоколад с низким содержанием углеводов, нарезанный крупными кусками

Смесь для глазури

• 3 унции. сливочный сыр комнатной температуры
• 1 ст. сливочное масло комнатной температуры
• 1 ст. сметана
• 2 ч. порошкообразный подсластитель из смеси стевии и эритрита
• 1/2 чайной ложки. ванильный экстракт

Смесь для печенья

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте 9-дюймовую пружинную форму для выпечки сливочным или маслом по выбору.

2. В миске среднего размера взбейте миндальную муку, подсластитель, пищевую соду и соль до однородности.

3. Затем, используя резак для теста или вилку, нарежьте масло на сухие ингредиенты, пока смесь не станет крупной крошкой.

4. Затем добавьте яйца, ваниль и кленовый ароматизатор. Перемешивайте, пока смесь не станет тестообразной.

5. Наконец, перемешайте кусочки шоколада, пока они не равномерно смешаются с тестом.

6. Переложить тесто в подготовленную форму и разложить так, чтобы поверхность была ровной. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте 18-22 минуты, пока края торта не станут золотистыми, а поверхность слегка подпрыгнет на ощупь. Дайте полностью остыть перед глазурью.

Смесь для глазури

1. В небольшой миске с помощью ручного миксера смешайте сливочный сыр и масло до однородной массы.

2. Затем добавьте сметану, подсластитель и экстракт ванили и перемешайте до полного смешивания.Попробуйте и при желании отрегулируйте сладость.

3. Когда пирог полностью остынет, заморозьте по желанию.

Пищевая ценность

Пирожное с кето-печеньем

Количество на порцию (1 кусок)

Калорий 258 калорий из жира 180

% дневная норма *

Жир 20 г 31% 9002 9000 Насыщенные жиры 8 г 50%

Транс-жиры 0 г

Полиненасыщенные жиры 0 г

Мононенасыщенные жиры 2 г

Холестерин 64 мг 21%

32000

Натрий 218мг 9% 9% %

Углеводы 7.5 г 3%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 1 г 1%

Белок 7 г 14%

Витамин A 53% 1%

Витамин C 1 % 1%

Кальций 4% 0%

Железо 3% 17%

Чистые углеводы 3 г

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.