Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Блинчики с сыром (наличники) — Ольга на кухне

Блинчики с сыром (налисники): тонкие и нежные, с начинкой из фермерского сыра, которые тают, когда вы готовите на сливочном или растительном масле. Это блюдо можно приготовить заранее, полностью или частично. Это одно из основных блюд на свадьбах, праздниках и крупных мероприятиях. Вы также можете наслаждаться ими на завтрак, обед или во время перекуса!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Сырные блинчики, налисники, сырные блинчики — у этого блюда много названий. Он очень популярен среди славянских семей не только на свадьбах и различных мероприятиях, но и на завтрак, обед или в качестве закуски. Есть много способов приготовления блинов и множество разновидностей начинок для их наполнения. Они кажутся сложными в изготовлении, но однажды сделав их, вы всегда будете их делать. Они такие простые, немного трудоемкие, но всегда получаются потрясающими, и вы никогда не ошибетесь с ними!

Этим рецептом блинов мне поделилась моя сестра Алла.Они сладкие, сливочные, сырные и всегда востребованы. Ей нравится начинить их сливочно-сырной начинкой, но я больше сторонник фермерского сыра, поэтому всегда наполняю их домашним фермерским сыром. Этот рецепт всегда нравится публике и всегда вызывает столько комплиментов. Результаты всегда прекрасны!

Да! Это блюдо можно приготовить заранее, полностью или частично. Блины можно приготовить, полностью охладить, сложить и хорошо завернуть в один день, а на следующий день наполнить.Их также можно наполнить и заморозить на срок до 2 месяцев и нагреть, когда они будут готовы к употреблению.

Да! Мы делаем это постоянно, особенно когда делаем блины для толпы — всегда есть остатки. Охладите остывшие блины, пока они не будут готовы к употреблению. Чтобы разогреть, добавьте 1-2 столовые ложки несоленого сливочного или растительного масла в сковороду на среднем или медленном огне и нагрейте блины до тех пор, пока они не прогреются и не станут золотисто-коричневыми (при желании).

• Используйте сковороду с антипригарным покрытием.Я всегда использую маленькие сковородки, поэтому они получаются меньше по размеру, и вам не нужно разрезать их пополам после заполнения.
• Используйте лопатку с тонкими краями, чтобы перевернуть блины.
• Используйте яйца с действительно желтыми желтками. Лучшее из Egg-Land или Happy Egg — мои любимые.
• Используйте цельное молоко для получения поистине кремообразных результатов.
• Готовьте блины при более низкой температуре, чтобы они не пригорели и не образовались сотни более темных пятен.

Абсолютно да! Я сам часто это делаю.Сложите блинчики с начинкой в ​​пластиковый контейнер с пергаментной бумагой или пищевой пленкой между слоями. Вы также можете завернуть каждый креп в пищевую пищевую пленку и положить в пакет для заморозки. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла и нагрейте до золотистого цвета. Эти блинчики очень хорошо застывают до 2 месяцев.

• Используйте блендер для самого простого и быстрого приготовления теста.
• Если тесто получается слишком жидким, добавьте пару столовых ложек муки.
• Используйте ложку для печенья, чтобы все блины были одинакового размера и толщины
• Используйте шпатель с тонкими краями, чтобы перевернуть блинчики и предотвратить их разрыв.
• Полностью охладите блины перед штабелированием и обертыванием пищевой пленкой

Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт блинов с сыром для печати.

1. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы.
2. Вылить тесто для блинов в разогретые сковороды и готовить до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Смешайте и взбейте сливки: фермерский сыр, сливочный сыр, взбитые сливки, сахарный песок и ванильный экстракт, чтобы получилась сырная начинка.
4. Обильно наполнить блины сырной начинкой, сложить и закатать.
5. Охладите и наслаждайтесь в течение недели.

Когда я готовлю блины для большого собрания, я всегда увеличиваю количество порций.Я удваиваю ингредиенты для блендера, а затем делаю еще два раза, получая 4 порции или около того. Самый простой способ подать их толпе — сложить их в форму для выпечки и нагреть в духовке. Не думаю, что кому-то захочется стоять или даже есть время разогреть их на плите, особенно если нужно разогреть сотню блинов.

Когда я скатываю блины, я кладу один слой в стеклянную форму для запекания, смаживаю первый слой топленым маслом и делаю следующий слой. Я делаю максимум 3 слоя в форме для запекания на 5 литров, смазывая между слоями несоленое топленое масло.При добавлении более трех слоев блинчики нагреются дольше и дольше. Масло между слоями предотвращает прилипание блинчиков друг к другу после нагрева.

Пока мои гости наслаждаются основным блюдом, я разогреваю духовку до 300 ° F. Накройте блинчики фольгой и нагревайте 50 минут. Снимите фольгу на отметке 35 минут, чтобы блины стали немного золотистыми. Блинчики прогреваются, если все масло полностью растоплено, а дно формы для запекания сильно нагрето.Не держите их в духовке надолго, иначе блины начнут трескаться. Высокая температура духовки также приведет к растрескиванию блинов еще до того, как они будут прогреты.

Еще больше семейных фаворитов, которые стоит попробовать:

Блинчики с сыром (наличники)

Блинчики с сыром (налисники): тонкие и нежные, с начинкой из фермерского сыра, которые тают, когда вы готовите на сливочном или растительном масле. Это блюдо можно приготовить заранее, полностью или частично.Это одно из основных блюд на свадьбах, праздниках и крупных мероприятиях. Вы также можете наслаждаться ими на завтрак, обед или во время перекуса!

Для приготовления блинов:

1. Поместите ингредиенты для теста для блинов в блендер в порядке их перечисления: 4 больших яйца, 2 столовые ложки сахарного песка, 1/8 чайной ложки мелкой соли и 1 стакан универсальной муки.

2. В стеклянной мерной чашке поместите в микроволновую печь 1 1/2 стакана цельного молока примерно 40 секунд. В отдельной миске растопите 4 столовые ложки несоленого масла и смешайте с молоком.Влейте жидкость в блендер по муке. Взбивайте в течение 1 минуты или до однородного состояния. (Если тесто кажется слишком водянистым, добавьте 1-2 столовые ложки муки).

3. Разогрейте 2 небольших сковороды с антипригарным покрытием на среднем огне. (2 сковороды сделают процесс быстрее). Протрите сковороды промасленным бумажным полотенцем.

4. Налейте в сковороду около 2-3 столовых ложек теста для блинов. (Я использую ложку для печенья на 2 столовые ложки). Пока вы наливаете в сковороду, взбалтывайте тесто для блинов, чтобы равномерно покрыть дно.Если у вас образовались небольшие промежутки, вы можете заполнить их большим количеством жидкого теста. Готовьте, пока дно не станет слегка золотистым (около 1 минуты), затем переверните креп с помощью лопатки с тонкими краями, чтобы легко попасть под креп. Дайте другой стороне стать золотистой и переложите креп на разделочную доску. Не беспокойтесь о том, что первый блинчик не получится совсем уж хорош; чаще всего случается со всеми нами!

5. Повторите то же самое с оставшимся тестом, протирая сковороды промасленным бумажным полотенцем через каждые 4-5 крепов. Не кладите горячие блины друг на друга.Выложите блины одним слоем на большой разделочной доске, чтобы они остыли. Затем сложите блины на тарелке и оберните пищевой пленкой, оставив крошечное отверстие для воздуха, но закрыв хрустящие края. Края станут мягкими и не сломаются при заливке сыром.

1. В большой миске смешайте сливки 1 1/2 стакана фермерского сыра, 4 унции сливочного сыра, 2 столовые ложки холодного взбивания, 1/2 стакана сахарного песка и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта до однородной кремообразной массы.(Отложите, пока не будете готовы к использованию, или поставьте в холодильник, если не используете сразу).

2. С помощью небольшой лопатки или тупого ножа нанесите 1 большую чайную ложку сырной начинки на каждый блинчик тонким слоем. Сложите блин с двух противоположных сторон и скатайте блин в бревно с сырной начинкой внутри. Охладите блины, которые не подаются. Они останутся свежими и вкусными в холодильнике до недели.

Для подачи блинов:

1. Растопите около 1 столовой ложки несоленого сливочного масла в сковороде на среднем огне и обжарьте сырные блинчики до золотистого цвета с обеих сторон.Будьте осторожны, чтобы не сжечь их. Подавать с добавлением ложек сметаны, джема или свежих ягод.

• Для разогрева блинов для толпы : Разогрейте духовку до 300 ° F. Блинчики застелить фольгой в форме для запекания. Нагрейте 50 минут. Снимите фольгу на отметке 35 минут. Блины нагреваются, когда масло растоплено, а дно блюда очень горячее.
• Для замораживания крепов: слоев крепов с начинкой в ​​пластиковом контейнере с пергаментной бумагой или пищевой пленкой между слоями.Вы также можете завернуть каждый креп в пищевую пищевую пленку и положить в пакет для заморозки. Эти блинчики хорошо застывают до 2 месяцев.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов.Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

ЛЕГКИЕ пикантные блинчики с курицей

Пикантные блины — это блины для основного блюда с обильной куриной начинкой. Эти легкие куриные блинчики наполняются простой начинкой из курицы и болгарского перца, а затем складываются в карманные квадраты! Сверху полейте свежим укропом и сметанным соусом! Пикантные блины с курицей — это аппетитно и вкусно!

У нас большая коллекция рецептов блинов! Имея европейские корни, мы наслаждаемся сладкими и солеными блинчиками в любое время дня! Попробуйте наши самые любимые сырные блинчики или пикантные блинчики с грибами и капустой!

Пикантные блины

Этот пикантный рецепт крепа с курицей наполнит вас! Лучше всего со сметанным соусом (сметана, разбавленная небольшим количеством молока.) А если посыпать кармашки блинчика свежим укропом — вкусно накормить! Приготовьте этот рецепт ужина в будние дни или исследуйте французскую кухню, попробовав новый рецепт крепов!

Чтобы приготовить блины на завтрак, вам нужно приготовить наши творожные блины (Налисники), а если вы хотите приготовить свою забавную начинку, сделайте наш легкий рецепт блинов и проявите творческий подход!

Для взбивания пикантного крепового теста в блендере или венчике вручную. Нет необходимости в отдыхе, что облегчает задачу.Ингредиенты простые и простые, и у вас будет дюжина блинов, приготовленных на сковороде без прилипания, если вы будете следовать моим советам по крепам (ниже)!

Рецепт крепа

Единственное, что нужно иметь под рукой — это рецепт хорошего блинчика. В Интернете есть масса рецептов блинов, но этот рецепт принадлежит моей тете, которая не говорит по-английски, но все еще свободно говорит по-украински. Сестра моего отца Надя делает их на глаз, так что она профессионально готовит креповое тесто. Она ответила тем, что выполнила мою просьбу, измерив все просто ради того, чтобы поделиться точным рецептом.

Собственно, этот рецепт в честь Нади! Пикантная начинка и креповое тесто — ее творение и заслуживают признания, потому что она действительно хорошо готовит!

Хотя для приготовления крепового теста требуется столовая ложка сахара, это не сладкие крепы. Это просто улучшает тесто. Похоже на сахар для теста для пиццы, он по-прежнему пикантный, но вкусный!

Как успешно приготовить блины

Рецепты блинов различаются. Некоторые требуют несколько яиц, другие — почти дюжину.Чем больше яиц вы добавите в блинное тесто, тем более эластичным будет блин. Количество сахара, добавленного в тесто для крепов, определяет цвет (больше сахара делает крепы более коричневыми при приготовлении на сковороде). Если вы не уверены, выберите, какой стиль крепов вы хотите, и укажите где-нибудь на полпути количество используемых яиц.

Ключ к успешному приготовлению крепов — это хороший надежный рецепт крепов, сковорода с антипригарным покрытием и невысокая техника приготовления. Вы не хотите, чтобы блины готовились при средней или высокой температуре, блины всегда нужно готовить при низкой или средней температуре!

Для пикантных крепов я использую 9-дюймовую сковороду и 11-дюймовую сковороду для сладких крепов.Так как я накапливаю начинку только на пикантные блинчики или выкладываю их в небольшом количестве, можно с уверенностью выбрать меньший размер. Намазывать блины с сырной начинкой лучше на блин большего размера, так как он затем скатывается.

Вы сделали эти пикантные блины? Оставьте комментарий ниже, чтобы поделиться забавными и творческими способами, которыми вы наполнили эти блины!

Вопросы и ответы

Что такое пикантный креп?

Пикантный креп — это ароматный тонкий блин, который можно использовать в качестве основного блюда.Блинное тесто по консистенции похоже на тонкий блин, и его выливают в сковороду для приготовления. Время приготовления очень быстрое, и его можно приготовить любого размера по вашему желанию. Пикантные начинки включают овощи, мясо, зелень и злаки.

Некоторые из традиционных пикантных блинчиков — это французские блинчики, приготовленные из гречневой муки, однако из куриных блинчиков или флорентийских блинчиков с курицей также получаются отличные пикантные блинчики.

Блинчиков можно подавать в любое время дня, включая пикантный поздний завтрак, веселую идею завтрака или сытный ужин! Подавайте его с салатом на обед или превратите в десерт, добавив сладкую начинку, например, джем или нутеллу! Вы также можете добавить больше сахара по вкусу, чтобы получился сладкий креп.

Пикантный против сладкого крепа:

Пикантный креп — это недесертное блюдо. В то время как сладкие блины подслащены и обычно содержат более сладкие начинки, такие как сливочный сыр, нутелла или фруктовые пасты. Оба рецепта крепов готовятся одинаково, только для пикантных крепов нужно уменьшить количество сахара.

Как приготовить пикантные блины?

Чтобы приготовить блины, вам нужно приготовить тесто и начинку.

1. Смешайте ингредиенты для крепового теста венчиком или взбейте в блендере.
2. Чтобы приготовить блины, разогрейте 9-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Если сковорода хорошо разогрета, смазывать сковороду не нужно.
3. Налейте в сковороду скудную 1/3 чашки крепового теста и быстро перемешайте, чтобы покрыть дно сковороды. Готовьте в течение минуты или пока края не станут хрустящими. Переверните и продолжайте готовить 30 секунд.
4. Выложите приготовленные блины друг на друга на большой тарелке. Хранить при комнатной температуре.
5. Тем временем приготовьте куриную начинку, обжаривая лук и болгарский перец до готовности (10 мин.) Добавьте соль, перец и нарезанное кубиками куриное мясо. Отложите в сторону.
6. Чтобы сложить пикантные блинчики, положите по столовой ложке начинки с горкой в ​​центр каждого блинчика. Сложите с обеих сторон, а затем снова с противоположных концов, чтобы получился квадратный карман.

Что в куриных блинчиках? Основные ингредиенты этих пикантных крепов — это яиц, молоко, специи, кукурузный крахмал, мука и масло. Начинка: курица, болгарский перец, лук, морковь, специи.

Могу ли я наверстать упущенное?

Да! Можно приготовить пикантные блины и наполнить их перед хранением в холодильнике. Обжарьте обе стороны на несмазанной сковороде, разогрейте и подавайте. Я не рекомендую складывать блинчики без начинки в холодильник, они слипнутся после охлаждения.

Вы можете заморозить каждый слой крепа между пергаментной бумагой для длительного использования.

ингредиентов для приготовления пикантных блинов?

Тонкие блины могут выглядеть как тендерный проект, который легко рвется, но я говорю вам, что эти крепы прочные и долговечные, что делает их идеальными для заполнения!

• Яйца — большие или очень большие
• Молоко- цельное молоко
• Мука- мука универсальная лучше всего
• Специи: Соль и сахар приправляют блинное тесто.Хотя в тесте используется немного сахара, это не сладкие блинчики.
• Кукурузный крахмал — для усиления яичного теста
• Масло: используйте столовую ложку
• Мясная начинка — пикантная смесь овощей и курицы делает эту начинку простой и сытной.

Что можно подавать с блинами?

Подавайте эти куриные блины с;

• Соус сметанный (сметана, разбавленная небольшим количеством молока.)
• Топленое масло и соус из трав
• Свежий укроп или зелень на выбор
• Белый соус бешамель со свежим чесноком
• Дополнительные овощи как обжаренные грибы
• Сыр , например, плавящийся сыр или сырный соус

Идеи сладких крепов:

Чтобы приготовить сладкие блины, просто добавьте еще 1/4 стакана сахара в тесто для крепов и залейте желаемой сладкой начинкой;

• Дольки лимона и белый сахар (классическая парижская комбинация)
• Нутелла
• Фруктовые спреды
• Свежие ягоды
• Начинка для сливочного сыра

Посыпьте блины сахарной пудрой, взбитыми сливками или маскарпоне, чтобы получить красивую презентацию! Попробуйте наши сырные блинчики в качестве восхитительного сладкого десерта с чашкой чая или кофе.

Как хранить блины?

Блинчики можно складывать друг на друга при хранении при комнатной температуре. Значит, вам придется заполнить их к вечеру. Если вы охладите стопку блинчиков без начинки, они прилипнут. Есть решение вроде смазывания каждого слоя или сковороды при приготовлении каждого блинчика, однако я считаю, что это чрезмерное количество жира, которое не нужно при приготовлении блинчиков.

Блинчики хорошо хранятся в холодильнике после наполнения.Это потому, что каждый тонкий слой не прилипает к другому, когда находится в стопке. Не храните блины в топленом сливочном соусе, так как масло затвердевает после охлаждения.

Хранение: Готовые блины с начинкой хранить в холодильнике до 3 дней.

Разогреть: разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарьте каждую сторону блинчика с начинкой с обеих сторон. Подавать со сметанным соусом и свежим укропом.

Можно ли заморозить блины?

Да! Чтобы заморозить приготовленные блины, сложите каждый охлажденный блин между пергаментной бумагой и сложите в пакет для заморозки.Хранить в замороженном виде до 3 месяцев.

Перед загрузкой и наполнением разморозьте в холодильнике.

Могу ли я заменить молоко?

Любое молоко можно заменить цельным. Используйте половину или даже разбавленные сливки или молоко с водой. Вероятно, можно заменить соевое или миндальное молоко.

Советы по приготовлению блинов:

1. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием перед запуском на слабом огне.При предварительном разогреве сковороды лишнее масло не понадобится.
2. Я не рекомендую чугунную сковороду для приготовления блинов. Поскольку блинное тесто имеет тонкую консистенцию, его нужно намазывать быстро, а чугунные сковороды могут быть очень тяжелыми.
3. Сделать заранее и хранить в холодильнике до подачи на стол. Чтобы разогреть, просто поджарьте с каждой стороны.
4. Моя тетя добавляет сырое яйцо в куриную начинку перед сборкой, однако я не включаю этот шаг из-за чувствительности к сырым яйцам.

Еще рецепты блинов:

Пикантные блины с курицей

Пикантные блины — это блины для основного блюда, начиненные сытной куриной начинкой. Эти легкие куриные блинчики наполняются простой начинкой из курицы и болгарского перца, а затем складываются в карманные квадраты! Сверху полейте свежим укропом и сметанным соусом! Пикантные блины с курицей — это аппетитно и вкусно!

Креповое тесто:

• 1 1/4 стакана муки

• 2 1/4 стакана молока

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

• 4 яйца

• 1/4 чайной ложки соли

• 1 столовая ложка сахара

• 1 столовая ложка масла

Пикантная куриная начинка:

• 1 куриная грудка (пашот и нарезанная кубиками)

• 1 красный болгарский перец (нарезанный кубиками)

• 1 лук (нарезанный кубиками)

• 1 морковь (тертая)

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/8 чайной ложки черного молотого перца

• Чтобы приготовить блинное тесто без блендера: поместите муку в большую миску.Добавьте половину молока в муку и взбивайте, пока смесь не смешается. Добавьте оставшееся молоко. Затем добавьте в мучную смесь яйца, кукурузный крахмал, соль, сахар и масло. Взбейте все ингредиенты.
• В оригинальном рецепте моя тетя Надя добавляет в куриную начинку одно сырое яйцо. Используйте на свое усмотрение.
• Используйте сковороду 9 дюймов

Порция: 1 блин с начинкойКалорийность: 127 ккалУглеводы: 14 г Белки: 8 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 73 мг Натрий: 186 мг Алюминий витамин: 1 мг Калий: 9 мг Калий: 1 г витамина C: 189 мг Калий 60 мг: 189 мг

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

безотказных крепов + креповая вечеринка — smitten kitchen

Я знаю, что большинство людей думают о блинчиках — они сложны, требуют планирования заранее, они привередливы (кашель Французский ), они легко рвутся, первый всегда отправляется в мусор, но я с уважением не согласен, особенно об этом последнем (он идет в ближайший рот).На самом деле, я думаю, что большая стопка блинов и несколько простых приготовлений — лучшее, что может случиться с бранчем. Выслушай меня:

1. Для сборки теста требуется 120 секунд (включая 30 секунд, чтобы растопить масло в микроволновой печи).
2. Вы можете приготовить тесто за 1 час или 4 дня до того, как оно вам понадобится; он не против спешки или пренебрежения.
3. Приготовленные блины — это просто волшебство: их можно складывать в горячем или холодном виде, они не прилипают друг к другу.Это что-то вроде блинного вуду.
4. Они разогреваются как шарм, так что не смейте тратить утро на жарку блинов. Сделайте их накануне и удивитесь, что разница после того, как согревается, неощутима.
5. Кому-то нравится нутелла и ягоды на завтрак, кому-то нравится ветчина и сыр. Блинчики — идеальная основа для обоих.
6. Подавляющее большинство вещей, которые имеют приятный вкус на блине, требуют немного большей подготовки, чем нарезка, если это — фрукты или джем, сыр, ложки рикотты или йогурта или вяленое мясо.Их тоже нужно готовить заранее, если вы не меньше меня любите спать по утрам после завтрака.
7. Думаете, тако-бары — это весело? Это модный эквивалент позднего завтрака. Пока вы не сможете посыпать тако (умоляю вас: просто скажите «нет»), блины выиграют этот раунд.
8. Если вас осаждают рвущиеся, непрочные, раздражающие готовить блины, я думаю, вам нужен новый рецепт. Как мой.

Мой рецепт блинов — четыре ингредиента в одной миске, все сразу, без суеты.Что делает его проще, чем большинство других, так это то, что он имеет немного больше веса и немного менее пугающе хрупкой лёгкости, то есть готовить его совершенно без головной боли, идеальное жилье для любых начинок, которые вы можете придумать, и никого — и уж точно никого из тех, кого вы бы не пригласили на поздний завтрак, — будет мудрее.

Это подводит меня к двум моим правилам создания отличного блинного бара (возможно, в это воскресенье?):

Во-первых, как мы уже обсуждали, приготовьте все блины заранее и при необходимости подогрейте их — если вы стоите над раскаленной сковородой, когда приходят люди, с вероятностью 99% вам не понравится вечеринка.

Наконец, есть миллион способов сделать блины приятными на вкус, и даже не пытайтесь сделать 10 из них. Не сводите себя с ума. Я голосую за две сладкие и две несладкие идеи (или, самое большее, по три каждой; многие идеи перечислены под рецептом), и на самом деле не более одной-двух из них требуют какой-либо работы, кроме измельчения. Люди, которые действительно хотят сладких блинов, почти наверняка увидят шоколадную пасту и перестанут искать; оставшаяся горсть всегда будет довольна ягодами и сливками.Для пикантных блюд — вегетарианский и мясной. Подумайте об этом как о хорошем меню ресторана: я чувствую себя приятно, когда меню слишком длинное. Я отчаянно хочу, чтобы шеф-повар просто сказал мне, какие 5 вещей он делает лучше всего, и позволил мне выбрать из них. БУДЕМ ЭТИМ ШЕФ-ПОВАРОМ.

Год назад: Хрустящая брокколи с лимоном и чесноком
Два года назад: Маффины с отрубями Blue Sky
Три года назад: Наклейки на весенние овощи
Четыре года назад: Ризотто с яйцом с беконом и луком-пореем
Пять лет назад: Салат из ленточной спаржи с лимоном
Шесть лет назад: Бисквитное печенье с голубым сыром и зеленым луком и авокадо с морковно-имбирным соусом
Семь лет назад: Маринованный виноград с корицей и черным перцем и пастой с Фава, помидоры и колбаса, мороженое из пахты и черный хлеб
Восемь лет назад: Раскладывающееся печенье «Бьянка и брауни» Джима Лахи
Девять лет назад: Курица с текилой, лаймом и зеленым луком

И для другого конца света:
Шесть месяцев назад: Шоколадный арахис и ломкий крендель
1.5 лет назад: соуса из копченой рыбы с хреном
2,5 года назад: пиццы со шпинатом и яйцом
3,5 года назад: карамели из яблочного сидра
4,5 года назад: тоскующие по дому Texan Carnitas

Блинчики безупречные

Выход: от 11 до 12 блинчиков 9 дюймов

3 столовые ложки (45 граммов) несоленого сливочного масла, плюс еще для смазки маслом
1 1/4 стакана (295 мл) молока (а иногда и немного больше)
4 больших яйца
1 стакан (125 грамм) универсальной муки
Два щепотки соли

На дне большой миски растопите масло наполовину, затем перемешайте, пока оно полностью не растает.(Это не позволит ему стать настолько горячим, что яйца могут преждевременно приготовиться.) Добавьте молоко, яйца, муку, соль и взбейте, чтобы смешать. Будет немного неровно. Все будет хорошо. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час и до 4 дней, пока не понадобится.

Когда все будет готово, накройте большую тарелку или блюдо слоем бумажных полотенец. Снимите пластик с чаши для теста и взбейте, чтобы удалить оставшиеся комочки.

Краткие инструкции для уверенных в себе: Нагрейте сковороду на среднем огне.Сковорода на сливочном масле. Полить в 1/4 стакана жидкого теста, раскатать. Готовьте до золотистого цвета, переверните. Повторите, регулируя огонь и снова смазывая сковороду маслом.

Подробные инструкции для нервных: Нагрейте сковороду (антипригарное средство вызовет наименьшую головную боль; я использую эту снятую с производства) до среднего или низкого уровня. Когда он горячий, слегка смажьте его маслом. Налейте в половник 1/4 стакана жидкого теста (это количество для 9/10 дюйма), наклоните и раскатайте сковороду, пока дно не будет покрыто. Если это очень сложно покрыть из-за слишком густого теста, добавьте еще одну порцию молока.Если непростое отверстие не заполнить жидким тестом, добавьте на него каплю, чтобы заполнить его; в конце концов все будет так же.

Готовьте 2–3 минуты с первой стороны, пока она не станет слегка золотистой. Если это происходит слишком быстро, убавьте огонь до минимума. Используйте длинную тонкую лопатку (я клянусь гибкой лопаткой для рыбы, а также небольшим смещением для всего этого на кухне), которая действительно может попасть под креп через середину, приподнять и перевернуть его. Шпатель недостаточно длинный? Положите по одному в каждую руку, используйте первую, чтобы поднять как можно больше, а вторую — чтобы глубже залезть под креп и закончить работу.Если он складывается или мнется, не волнуйтесь, на удивление легко растянуть морщины и разложить креп обратно. Если он порвется, ему, вероятно, было бы полезно приготовить еще 20 секунд, чтобы оно лучше затвердело. Готовьте на второй стороне от 20 до 30 секунд, затем выложите на подготовленное блюдо.

Повторить с оставшимся тестом. Хороший антипригарный клей между блинчиками мне не нужно перекладывать, только каждые 3 или 4. Блинчики, даже теплые, можно складывать друг на друга, и они не будут прилипать друг к другу.

Для хранения: Оберните стопку блинов полиэтиленом, фольгой или поместите в герметичный контейнер в холодильник на ночь.

Для разогрева: Выложите в форму для запекания (можно с перекрытием), накрытую фольгой, и нагрейте в духовке при 250 градусах в течение 10–15 минут.

Подача: с парой закусок и сладостей. Для идей, не ищите дальше:

Идеи сладких начинок

• ягоды (растертые в небольшом количестве лимона и щепотки сахара или без) + маскарпоне + мята
• дольки лимона + сахарная пудра (мой уличный фаворит в Париже)
• мед + рикотта (домашняя, если вы достаточно ума) + цедра апельсина + морская соль
• нутелла (или арахисовая) + посыпка
• dulce de leche (домашний или магазинный) + бананы + мелко соленый арахис или фисташки
• сливочный сыр, подслащенный небольшим количеством коричневого сахара + варенье

Идеи пикантных начинок

• прошуитто или другое вяленое мясо + сыр (я показываю ветчину и эмменталер)
• обжаренные в сливках грибы со сливками и луком (на фото)
• томаты медленной обжарки (хорошо с межсезонными виноградными томатами) + мягкий козий сыр
• сезонные жареные охлажденные овощи (например, тонкая спаржа) + смешанный зеленый соус песто (я бы выбрал петрушку, рукколу и базилик)
• авокадо + ростки
• creme fraiche или сметана и икра (держу пари, вы не можете догадаться, кто это предложил)

Сливочные блинчики с грибной начинкой — Easy Cheesy Vegetarian

Общее время: 30 минут

Порций: 4

Эти блинчики с грибной начинкой были полностью результатом того, что я думал, что у меня ничего нет в холодильнике.У меня были грибы, авокадо и яйца… и все (по крайней мере, я так думал!). Я был на грани отказа и просто ел яичницу с тостами на обед, но тут меня осенило: блины! Гораздо интереснее.

Бьюсь об заклад, у большинства из вас уже есть ингредиенты, необходимые для приготовления блинов (или, как мы их называем британцами, простых оладий) на вашей кухне:

— яйца (которые у меня обычно есть в холодильнике, готовые к быстрому обеду)
— молоко (всегда в холодильнике для чашек чая!)
— и мука (пакетика которого в моем доме всегда хватает, так как я редко пеку )

Взбейте все вместе, вылейте в сковороду и бац: готовятся блины.Они мягкие в середине, слегка хрустящие по краям и просто жаждут вкусной начинки.

Вы можете начинить блины всем, что у вас есть, сладким или соленым, но ложка сливочного сыра и несколько грибов сделают невероятную начинку, так что это моя рекомендация. Не забудьте обильное количество чеснока, небольшую горсть свежей петрушки (которую я обнаружил в ящике для овощей) и немного тертого чеддера, чтобы все было красиво и липко.

Абсолютное небо. Сливочный, грибной рай.

Так как у меня в холодильнике тоже было немного авокадо, я подал блинчики с начинкой из грибов, с кусочками авокадо и помидорами черри. Честно говоря, основная причина этого заключалась в том, что я не могла заставить себя дождаться обеда, чтобы закопаться… но в любом случае блины отлично подходят для любого приема пищи в течение дня. Скомбинируйте их с большим красивым салатом, и у вас будет ужин.

Какая у вас еда «о нет, в холодильнике ничего нет»? Я уверен, что есть любое количество блюд, которые можно приготовить из ингредиентов, которые у всех нас всегда есть под рукой — не стесняйтесь делиться любыми другими идеями в комментариях!

Блинчики с грибной начинкой

Порций: 4

калорий:

• 1 яйцо
• 100 г простой муки (~ 2/3 стакана)
• 150 мл молока (~ 2/3 стакана)
• Соль
• Черный перец
• 1/2 столовой ложки масла
• 1 столовая ложка масла
• 300 г грибов, нарезанных кубиками (~ 4 стакана нарезанного кубиками)
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 2 столовые ложки сливочного сыра
• 70 г тертого сыра чеддер (~ 1 стакан при терке)
• Небольшой пучок свежей петрушки, нарезанной

• В большой миске взбейте яйцо с мукой.Добавляйте молоко понемногу, взбивая до однородной массы, прежде чем добавлять еще. Приправить небольшим количеством соли и перца.

• Слегка смажьте сковороду небольшим количеством масла и поставьте на средний или слабый огонь. Добавьте примерно четверть теста для блинов и аккуратно взбалтывайте сковороду, пока она не будет равномерно покрыта тестом. Готовьте несколько минут, пока блин не отделится от сковороды (он должен сдвинуться с места, когда вы осторожно встряхнете сковороду), а нижняя сторона не подрумянится.Переверните блин лопаткой и повторите с другой стороной.

• Переложите блины на тарелку и поставьте в духовку (установленную на очень низкую температуру), чтобы она оставалась теплой, пока вы повторяете с оставшимся тестом для блинов.

• Нагрейте масло в другой сковороде и добавьте грибы и чеснок. Варить на среднем огне несколько минут, пока грибы не станут мягкими. Снимите с огня и добавьте сливочный сыр и тертый чеддер. Хорошо перемешайте, пока чеддер не растает.

• Приправить по вкусу и перемешать со свежей петрушкой.

• Добавьте четверть грибной смеси в каждый блинчик. Сложите пополам, затем еще раз пополам и подавайте.

Любите блины с начинкой? Попробуйте мои кремовые блины с начинкой из кресс-салата и бальзамическим соком:

Креп-запеканка с курицей и брокколи

Этот рецепт креп-запеканки с курицей и брокколи очень насыщенный, сливочный и невероятно вкусный! Идеально подходит для воскресного бранча или в качестве обильного ужина в будние дни.

Запеканки действительно лучший друг занятой мамы. Что может быть более привлекательным, чем сбалансированное блюдо, приготовленное в одном блюде «испечь и подать»? Да, эти чудеса из одной кастрюли идеально подходят для тех, кто занят в будни по вечерам, или идеально подходит для позднего завтрака.

Это любимая семьями курица и брокколи, завернутые в классические французские блинчики. Эта запеканка с курицей и брокколи, дополненная насыщенным соусом бешамель и сыром Грюйер, является воплощением комфортной еды.На самом деле, она такая вкусная, ароматная и сытная, что ваша семья будет умолять вас регулярно готовить эту запеканку.

Должен признать, что мои предыдущие попытки еженедельного приготовления еды были немного менее чем успешными. Но я действительно сияю в запеканках, сделанных заранее. Я часто дублирую свои любимые рецепты запеканок. Затем я могу испечь одну на ужин в тот же день, а другую спрятать в морозильной камере, чтобы использовать в другое время. Приятно знать, что у вас готово вкусно поесть!

Советы по приготовлению идеальных блинов

Приготовление блинов звучит сложно, но на самом деле это довольно просто, если вы освоитесь.Вот несколько полезных советов, которые помогут приготовить блинчики для запеканки с курицей и брокколи каждый раз безупречно.

• Процедите тесто , чтобы удалить комочки. Гладкое тесто даст вам наилучшие результаты. Однако в этом нет необходимости.
• Используйте настоящую форму для блинов . 8-дюймовая сковорода стоит недорого и как раз подходящего размера для приготовления равномерно приготовленных блинов.
• Не переворачивай слишком рано! Подождите, пока края не начнут подрумяниваться, а тесто не станет блестящим.После этого вы сможете перевернуть креп, не порвав его.

Можно ли приготовить блины раньше времени?

Я люблю делать двойную или тройную партию блинов, когда делаю их. Тесто можно приготовить накануне вечером и поставить в холодильник до готовности на следующий день.

Блинчики сохраняют свежесть в холодильнике до 2 дней и прекрасно замораживаются. Ключ к тому, чтобы ваши блины не слипались во время охлаждения или замораживания, — это убедиться, что они полностью остынут перед хранением.

Для хранения блинов в холодильнике накройте стопку охлажденных блинов полиэтиленовой пленкой или в герметичном контейнере. Охладите до 2 дней. Чтобы разогреть, разогрейте каждый креп в сковороде на среднем огне примерно по 20-30 секунд с каждой стороны или нагрейте в микроволновой печи примерно 30 секунд для каждого блинчика.

Чтобы заморозить блины, просто сложите охлажденные блины вместе с листом вощеной или пергаментной бумаги между ними. Храните стопку в герметичном полиэтиленовом пакете или заверните в полиэтиленовую пленку и заморозьте.Разморозьте стопку в холодильнике на ночь и перед подачей нагрейте каждую в не смазанной жиром сковороде или в микроволновой печи. Вы также можете использовать настройку размораживания в микроволновой печи, чтобы разморозить.

Еще рецепты вкусных запеканок

Если вам нравится этот рецепт креповой запеканки с курицей и брокколи, вы обязательно захотите попробовать Простую рисовую запеканку с брокколи, этот рецепт успокаивающего пирога с курицей и мою выпечку для завтрака из цуккини.

Блинная запеканка с курицей и брокколи

Это сытное, богатое блюдо идеально подходит для воскресного бранча или ужина в будний день!

Курс: Основное блюдо

Кухня: французкий язык

Ключевое слово: рецепт бранча, рецепт блинчика с начинкой

Количество порций: 5

Автор: Джеки

Состав

Блины

• 2 чашки молоко
• 4 большие яйца
• 4 Столовые ложки несоленое сливочное масло растопленный плюс еще для сковороды
• 1 чайная ложка ваниль
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 1/2 чашки мука

Куриная начинка

• 1 консервный крем грибной суп
• 1 1/2 чашки приготовленная курица нарезанный кубиками
• 1 1/2 чашки Брокколи приготовленный на пару и нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка молотый перец
• 2 чашки тертый сыр Грюйер разделенный

Соус Бешамель

• 2 столовые ложки масло
• 2 столовые ложки мука
• 1 1/4 чашки молоко нагретый
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка свежемолотый перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Слегка сбрызните сковороду 9×13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

Для приготовления блинов —

1. С помощью миксера или блендера смешайте молоко, яйца, муку и топленое масло до однородной массы.

2. Смажьте горячую небольшую сковороду с антипригарным покрытием сливочным маслом.

3. Налейте 1 унцию (2 столовые ложки) теста в центр сковороды и перемешайте до равномерного распределения.

4. Готовьте 30 секунд или до легкого золотистого цвета и переверните.

5. Готовьте еще 20 секунд, снимите со сковороды и выложите на большую тарелку.

6. Продолжайте, пока тесто не исчезнет.

Для начинки —

1. В большой миске смешайте сливки из грибов, курицы, брокколи и специй.

2. Добавьте 1 стакан тертого сыра и перемешайте.

Для приготовления соуса бешамель —

1. В толстой кастрюле, поставленной на средний огонь, растопите масло.

2. Добавьте муку и перемешайте, чтобы удалить комки и получить однородную смесь.

3. Добавьте одну столовую ложку молока и быстро взбейте для увлажнения заправки.

4. Влейте оставшееся молоко и взбивайте, пока соус не загустеет и не станет однородным.

5. Приправить солью и перцем.

Сборка —

1. Выложите 2 столовые ложки куриной смеси в центр каждого блинчика и скатайте.

2. Выложить блин с начинкой швом вниз в подготовленную форму для запекания.

3. Полить блины соусом бешамель и посыпать оставшимся сыром.

4. Выпекайте, пока соус не станет пузырящимся, а сыр золотисто-коричневого цвета, 15-20 минут.

5. Подавать теплым или комнатной температуры.