Блюда из картофеля простые рецепты: 10 рецептов сытных блюд из картошки. Фото

Содержание

Рецепты блюд из картофеля » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Иногда хочется приготовить что-то необычное из доступных продуктов. А что может быть доступнее картошки? Перед вами вкусная коллекция рецептов гарниров, основных блюд, салатов и супов, в которых в качестве основного ингредиента выступает картофель.

Пюре, крокеты, драники, жареный картофель, рагу, запеканки — вариантов столько, что вы сможете готовить хоть каждый день, не повторяясь.

Блюда на гарнир

Классическая картошка фри

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1,2 кг картофеля
  • 1 ст. л. мелкой соли
  • растительное рафинированное масло для фритюра

Способ приготовления:

  1. Нагрейте масло для фритюра до 140 градусов Цельсия.
  2. Очистите картофель. Нарежьте его брусочками длиной 6-7 см со стороной 0,5 см. Промойте их в холодной проточной воде и обсушите полотенцем.
  3. Опустите картофель в горячее масло на 5 минут для предварительной обжарки (готовьте небольшими порциями): при этом он не должен изменить цвет.
  4. Откиньте его на решетку, противень с отверстиями или металлическое сито и дайте остыть.
  5. Нагрейте масло до 180 градусов Цельсия. Жарьте картофель по 5 минут порциями, часто встряхивая сетку фритюрницы, пока все кусочки не подрумянятся как следует.
  6. Выложите фри в большую миску. Обильно посыпьте мелкой солью (встряхните миску, чтобы равномерно распределить соль). Подавайте сразу же.

Картофель фри с заправкой из петрушки

Просто великолепен с мясом, приготовленным на гриле.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1,2 кг картофеля
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 1 ст.л. соли
  • масло для фритюра

Способ приготовления:

  1. Помойте и порубите петрушку.
  2. Очистите и мелко порубите зубчики чеснока.
  3. Смешайте в миске петрушку, чеснок и соль.
  4. Очистите и нарежьте брусочками картофель, как для приготовления классического фри и обжарьте его тем же способом.
  5. После удаления лишнего масла переложите фри в глубокую миску и смешайте с петрушкой. Подавайте на стол горячим.

Батат фри

В последнее время в ресторанах стали подавать на гарнир классный батат, обжаренный во фритюре. На вкус он сладковатый и отлично сочетается с солью. Цвет — жизнерадостно-оранжевый! Готовится очень просто, в магазинах батат сейчас продается.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1,2 кг батата
  • 2 ст. л. картофельного крахмала
  • соль
  • масло для фритюра

Способ приготовления:

  1. Нагрейте масло для фритюра до 180 градусов Цельсия.
  2. Очистите батат и нарежьте его брусочками длиной 6-7 см и шириной 8-10 мм.
  3. Промойте их холодной водой в дуршлаге и обсушите на полотенце.
  4. Выложите в большую миску. Посыпьте крахмалом и перемешайте руками, чтобы он распределился равномерно.
  5. Опустите половину брусочков в горячее масло и жарьте 7-8 минут, регулярно помешивая решетчатой или обычной шумовкой. Откиньте на бумажные полотенца.
  6. Выложите в миску и посолите. Точно так же приготовьте вторую порцию батата. Подавайте горячим.

Картофель по-деревенски

Аппетитный картофель, который запекают или готовят во фритюре прямо в кожуре. Для этого блюда подойдут набольшие картофелины одного размера. Я приведу классический рецепт для фритюрницы.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1,2 кг мелкого картофеля
  • 1 ст. л. паприки
  • соль
  • масло для фритюра

Способ приготовления:

  1. Нагрейте масло для фритюра до 140 градусов.
  2. Тщательно вымойте картофель, но не чистите его.
  3. Разрежьте каждый клубень на 4 или 6 долек в зависимости от размера корнеплода. Ополосните и обсушите чистым полотенцем.
  4. Опустите в горячее масло и обжаривайте 7-8 минут. Выложите на решетку, давая маслу стечь.
  5. Нагрейте масло до 180 градусов. Снова опустите картофель и жарьте еще 4-5 минут, пока он не станет хрустящим.
  6. Дайте маслу стечь и выложите готовый картофель в большую миску. Приправьте его паприкой и солью. Паприку можно заменить карри или каджунскими пряностями.
  7. Готовый картофель по-деревенски можно смешать с заправкой из петрушки и чеснока. Также можно добавить обжаренные панировочные сухари.

Картофель по-австралийски

У нас это блюдо называют картошка-лепешка. Выглядит необычно, привлекательно и аппетитно. Мне очень нравится картошка, запеченная в мундире. А сочетание с розмарином — просто сказка.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1,2 кг картофеля
  • соль
  • растительное масло
  • розмарин сушеный

Способ приготовления:

  1. Свежую молодую картошку отварить до готовности не очищая.
  2. Смазать маслом противень, выложить горячие картофельные клубни.
  3. Одним движением раздавить толкушкой каждую картофелину.
  4. Смазать растительным маслом, обильно посолить, посыпать розмарином.
  5. Запечь картофель, пока он не покроется аппетитной корочкой. В готовое блюдо можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Картофельный по-американски, запеченный в кетчупе

Яркий и разжигающий аппетит картофель мы получаем за счет добавления нескольких ложек любимого кетчупа.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1,2 кг картофеля
  • подсолнечное масло
  • соль
  • кисло-сладкий кетчуп

Способ приготовления:

  1. Нарезать картофель тонкими полосками, обсушить бумажным полотенцем.
  2. Обжарить в кунжутном или подсолнечном масле до золотистой корочки со всех сторон.
  3. Посолить картофельные ломтики и перемешать с острым кисло‑сладким кетчупом так, чтобы соус покрывал все грани.
  4. Рассыпать картошку на противне, смазанном маслом, нетолстым слоем, запечь до подсушивания томатной корочки в разогретом духовом шкафу.

Картофель по-шведски

Это блюдо мы называем картошка-гармошка. А вот в профессиональной кулинарии это картофель по-шведски. Спасибо шведам за идею!

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1,2 кг картофеля
  • оливковое масло
  • сливочное масло
  • соль
  • чеснок
  • молотый черный перец
  • молотый красный перец
  • лавровый лист

Способ приготовления:

  1. Очистить крупные продолговатые картофелины.
  2. Положить по обе стороны от клубня китайские палочки для еды, тонко нарезать острым ножом, не прорезая до конца.
  3. Нагреть смесь масел, выдавить чеснок через пресс, всыпать по щепотке черного и красного перца.
  4. Полученной смесью смазать каждую картофелину, вставить в разрезы по 2 лавровых листа.
  5. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать картошку в течение 50 минут. Времени может понадобиться больше или меньше — все сильно зависит от сорта картофеля. Проверяйте готовность зубочисткой.

Домашние картофельные чипсы

Приготовить чипсы — дело нехитрое. Главное — нужные приспособления: терка-мандолина и фритюрница.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1 кг картофеля
  • растительное масло масло
  • мелкая соль

Способ приготовления:

  1. Нагрейте маслово фритюрнице до 180 градусов.
  2. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной 1 мм с помощью терки-мандолины.
  3. Промойте ломтики проточной холодной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
  4. Опестите половину картофеля во фритюр и жарьте 8-10 минут, помешивая решетчатой или обычной шумовкой.
  5. Обсушите чипсы на бумажных полотенцах, переложите в миску и посыпьте мелкой солью.
  6. Точно так же обжарьте вторую часть чипсов. Подавайте теплыми или остывшими.

Картофель с чесночными стрелками

Ближе к лету, когда появляется молодой картофель, а на огороде вылезли молодые стрелки чеснока, можно побаловать себя вот таким блюдом.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1 кг картофеля
  • соль
  • молодые стрелки чеснока — 400 г
  • сливочное масло — 50 г
  • горчица в зернах — 1 ст. л.
  • лимонный сок и цедра — по 1 ст. л.
  • мед — 1 ст. л.
  • оливковое масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Молодую картошку отварить в соленой воде до готовности.
  2. Стрелки чеснока порежьте и обжарьте на сливочном масле 10 минут.
  3. Смешайте заправку: горчицу в зернах, лимонную цедру и сок смешайте с медом и оливковым маслом.
  4. Нарежьте картофель ломтиками, добавьте к чесноку, жарьте 3 минуты. Смешайте с чесноком и заправкой.
  5. Подавать это блюдо можно горячим в виде гарнира или остывшим в качестве холодной закуски.

Интересные рецепты картофельного пюре

Пюре с заправкой из зелени и чеснока

Этот рецепт я взял из французской поваренной книги, поэтому не удивляйтесь больому количеству сливок и сливочного масла в рецепте пюре. Это очень-очень вкусно.

Ингредиенты на 6 порций

  • 1,2 кг картофеля
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 большой пучок петрушки
  • 100 мл молока
  • 250 мл жирных сливок
  • 100 г сливочного масла
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

  1. Очистите зубчики чеснока. Промойте и порежьте петрушку.
  2. Очистите и помойте картофель, нарежьте кусочками. Положите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варите 20-25 минут вместе с чесноком.
  3. Откиньте картофель и чеснок на дуршлаг, оставьте их в нем на 5 минут, затем истолките толкушкой для пюре в миске.
  4. Нагрейте в кастрюле молоко, сливки и кусочки сливочного масла. Залейте горячей смесью картофель. Посолите, поперчите и энергично перемешайте. Добавьте рубленую петрушку.
  5. До подачи держите пюре на водяной бане, накрыв пищевой пленкой.

Пюре с лимонной цедрой

Ингредиенты на 6 порций

  • 1 кг рассыпчатого картофеля
  • 1 стакан жирных сливок
  • соль
  • стакан сливок
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • цедра 1 лимона

Способ приготовления:

  1. Отварите очищенный картофель до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Слейте всю воду.
  2. Подогрейте сливки практически до кипения, залейте ими картошку и растолките до состояния гладкого пюре.
  3. На мелкой терке измельчите чеснок и цедру лимона. Добавьте в пюре сливочное масло, чеснок и цедру, тщательно перемешайте.
  4. Дайте настояться блюду 10 минут, закутав кастрюлю с пюре одеялом.

Пюре скордалия по-гречески

Строго говоря, скордалия — это не гарнир, а теплая закуска, которую подают в порционных розетках — часто в сетах вместе с другими теплыми закусками-намазками типа тарамасалата или пасты из чечевицы. Очень вкусно намазать скордалию на свежую питу — получается что-то вроде пирожки с картошкой.

Ингредиенты на 6 порций

  • 200 г картофеля
  • соль
  • 2 зубчика чеснока
  • 125 мл оливкового масла нерафинированного
  • соль, перец
  • 1 ст. л. несладкого йогурта
  • 1 ч.л. винного белого уксуса
  • 1 ч.л. сушеного орегано/li>

Способ приготовления:

  1. Отварите картофель в мундире, почистите от кожуры и разомните толкушкой.
  2. В горячий картофель выдавите чеснок через пресс, посолите, поперчите, добавьте орегано, винный уксус, йогурт. Перемешайте.
  3. Постепенно вводите оливковое масло, энергично помешивая скордалью. Готовый дип можно подавать теплым или остывшим.

Картофельное пюре со сливочным маслом

Сразу скажу — опечаток в рецепте нет, действитель но нужно так много масла и сливок. Не пренебрегайте мускатным орехом — как раз он в сочетании со сливками сделает ваше пюре нежным и таким французским! Да, рецепт взят тоже из французской поваренной книги.

Ингредиенты на 6 порций

  • 1,2 кг картофеля рассыпчатого сорта
  • 3 щепотки мускатного ореха
  • 100 мл молока
  • 250 мл жирных сливок
  • 180 г сливочного масла
  • соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

  1. Очистите и помойте картофель, нарежьте кусочками. Положите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варите 20-25 минут.
  2. Откиньте картофель на дуршлаг, оставьте его в нем на 5 минут, а затем в миске подавите толкушкой.
  3. В кастрюде доведите до кипения смесь молока, сливок, сливочного масла и мускатного ореха. Залейте этой смесью картофель.Посолите и поперчите. Энергично перемешайте деревянной ложкой до получения нежного пюре.

Алиго

Это пюре с чесноком и большим количеством плавкого сыра. В оригинальном рецепте идет сыр томм, можно положить гауду. Это очень простой блюдо французской кухни. Очень вкусно подавать алиго с красным вином типа кобьер или кот-дю-рон.

Ингредиенты на 6 порций

  • 1,5 кг рассыпчатого картофеля
  • 600 г сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • 300 г густой некислой сметаны
  • соль, перец

Пошаговый рецепт приготовления пюре алиго можно посмотреть по ссылке.

Основные блюда

Картофель, фаршированный грибами

Излюбленное постное блюдо — вкусное и ароматное. Идеально — с лесными грибами, можно и из шампиньонов замутить.

Ингредиенты на 6 порций

  • 6 крупных картофелин
  • 400 г шампиньонов
  • растительное масло
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. муки
  • соль

Способ приготовления

  1. Мелко нарезать грибы и репчатый лук. Обжарить все на растительном масле. Заправить лимонным соком. Для сытности можно добавить столовую ложку муки, кунжутное семя.
  2. Если вы хотите использовать в этом блюде продукты животного происхождения, то можно добавить пару ложек сметаны. Если хотите сделать полноценное горячее блюдо — гарнир и мясное в одном лице, т о покрошите кубики ветчины или бекона.
  3. Хорошо промыть со щеткой некрупный картофель. При помощи хорошо заточенного ножа вырезать «картофельные чашечки» со стенками около 1 см.
  4. Посолить картошку изнутри и наполнить подготовленным грибным фаршем. Запечь в разогретой духовке до полной готовности.

Картошка-лепешка

Это вариант уже знакомой нам картошки по-австралийски, только уже с топпингом — то есть более сытный и выступающий не как гарнир, а как самостоятельное полноценное горячее блюдо. Рецепт картошки-лепешки уже был на сайте, посмотрите по ссылке.

Французский тартифлет

Расточительный рецепт картофельной запеканки с камамбером — понадобится аж 3 головки, но оно того стоит. Пикантности блюду добавляет яблочко в составе ингредиентов.

Ингредиенты на 6 порций

  • картофель — 1,2 кг
  • сыр камамбер — 200 г (2 шт.)
  • яблоко «гольден» — 1 шт.
  • бекон готовый — 150 г
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сливки от 20% — 500 мл
  • сливочное масло — 40 г
  • соль — по вкусу
  • свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт тартифлета

Пармантье с фаршем

Наивкуснейшая картофельная запеканка с говяжьим фаршем с французским акцентом — аутентичный рецепт из французской кулинарной книги.

Ингредиенты на 6 порций

  • картофель — 1,2 кг
  • говяжий фарш — 1,2 кг
  • помидоры — 300 г (2 больших)
  • репчатый лук — 2 головки
  • сыр — 150 г
  • мускатный орех — 0,5 ч. л.
  • паприка — 0,5 ч. л.
  • крепкий костный бульон — 150 мл
  • молоко — 300 мл

Пошаговый рецепт пармантье

Картофель по-перуански Papa a la Huancaina

Ингредиенты на 6 порций

  • молодой картофель — 1,2 кг
  • 2 апельсина
  • 0,5 стручка острого перца
  • 100 г рассольного сыра (сулугуни подойдет)
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. паприки
  • 6 отварных яиц

Способ приготовления

  1. Отварить мелкий картофель, порезанный кружочками, до готовности.
  2. Выжать сок из апельсинов, влить в небольшую кастрюльку. Добавить туда измельченный перец, натертый на терке сыр, сливочное масло и паприку.
  3. Прокипятить, вылить в нарезанную горячую картошку, перемешать и подавать с отварным яйцом.

Картофельные зразы с грибами


Пошаговый рецепт картофельных зраз

Шашлычки с картошкой

  1. Отварить молодую картошку, не очищая от кожуры, до готовности.
  2. Порезать готовые клубни крупными кусками, нанизать на деревянные шампуры, чередуя с ломтиками охотничьих сосисок и кольцами сладкого репчатого лука.
  3. Крепко приправить сушеным тимьяном и мускатным орехом.
  4. Обжарить готовые «шашлычки» на большой сковороде с антипригарным покрытием или запечь в духовке или над углями.

Картофельные крокеты с рыбой

Родиной этого блюда была Франция, но сейчас крокеты заслужили популярность во всем мире. Давайте рассмотрим технологию приготовления, она нехитрая.

Ингредиенты для картофельных крокетов

  • картофель — 1 кг
  • рыба — 400 г
  • растительное масло — 200 мл
  • сливочное масло — 3 ст. л.
  • молоко — 100 мл
  • 1 луковица
  • сыр — 200 г
  • пшеничная мука — 3 ст. л.
  • соль
  • щепотка мускатного ореха
  • 1-2 яйца
  • панировочные сухари — стакан

Способ приготовления

  1. Очистите и отварите картошку.
  2. Приготовьте густое пюре с прибавлением молока или сливок, небольшого количества пассерованного лука, тертого сыра и пшеничной муки. Охладите смесь, и она затвердеет.
  3. Отварите рыбу в подсоленной воде, удалите все косточки. Разомните вилкой в однородную массу и приправьте мускатным орехом.
  4. Сделайте из картофеля лепешку, внутрь положите рыбную начинку, сформируйте небольшие крокеты. Обмакните их во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях.
  5. В кастрюле растопите смесь сливочного и растительного масла поровну. Опускайте крокеты в кипящее масло так, чтобы они обжаривались, не соприкасаясь друг с другом, до румяной корочки.
  6. Вынимайте готовые крокеты шумовкой на бумажные полотенца.
  7. Подавайте хрустящие аппетитные крокеты сразу же после приготовления.

Картофельные крокеты

Еще один рецепт крокетов — давно у меня на сайте и пользуется большой популярностью у кулинаров. Советую попробовать.


Пошаговый рецепт картофельных шариков

Молодой картофель под расплавленным сыром

Это классическое блюдо швейцарской кухни. В нем используется сыр раклет, который хорошо плавится. Можно взять любой плавкий сыр — эмменталь, чеддер, голлансчкий, костромской, гауду. В оригинальном рецепте отваривают картошку в мундире, добавляют ломтики ветчины и маринованные овощи, затем режут сыр на пласты толщиной 3 мм, разогревают сыр на маленькой сковородке и поливают им картошку. Если лень мыть сковородку, то можно просто поставить картошку с сыром в микроволновку. Результат будет тот же.

Ингредиенты для раклета на 4 порции:

  • картофель молодой- 400-500 г
  • сыр раклет или гауда — 200 г
  • лук репчатый — 1 головка
  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • маринованные огурцы — по вкусу
  • ветчина — 100 г

Пошаговый рецепт раклета

Запеканка из картофеля с баклажанами и помидорами


Пошаговый рецепт запеченной картошки с баклажанами

Ингредиенты на 5 порций

  • молодой картофель среднего размера — 1 кг
  • баклажаны — 500 г
  • спелые мясистые помидоры — 500 г
  • твердый сыр — 100 г
  • майонез — 3 ст. л.
  • сметана (жирность от 20 и выше процентов) — 3 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • растительное масло — 6 ст. л.
  • свежие укроп и петрушка — несколько веточек
  • соль — по вкусу
  • сушеный базилик — щепотка
  • черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт запеканки с баклажанами

Картофельные драники

В завершении подборки — любимые с детства драники. Делаю их всю сознательную жизнь по своему проверенному рецепту и вам советую)


Пошаговый рецепт драников с видео

Блюда из картофеля на скорую руку: рецепты с фото

Картошка – такой благодатный материал, из которого, как говорила незабвенная Тоська из фильма «Девчата» – можно приготовить множество блюд. И сегодня мы расскажем, какие можно приготовить блюда из картофеля на скорую руку, рецепты с фото представим, и вы убедитесь, что слова Тоськи – не пустой звук. Поехали?

Картофельные блинчики

Продукты:

  • 2 картошины
  • Кусочек маслица, граммов 20
  • паприка
  • соль

Картофель очистить, помыть, высушить бумажным полотенцем и натереть на крупной терке. Выложить на маленькую сковородочку половину масла, разогреть на среднем огне и выложить небольшое количество тертого картофеля на сковороду, чтобы получился блинчик, Перемешать хорошо и прижать шпателем. Когда блинчик будет золотистого цвета, накрыть тарелкой и перевернуть сковороду, блинчик окажется на тарелке, выложить обратной стороной и продолжать жарить.

То же самое повторить и с оставшейся тертой картошкой. Блинчик посыпать солью и паприкой. Подавать горячими.

Посмотрите, как вкусно пожарить картошку на сковороде, в казане,  с салом и луком.

 

Шашлыки из картофеля

Вкусное и не сложное блюдо для ужина.

Продукты:

  • 1 кг маленького картофеля
  • масла граммов 100 без ароматов
  • пару щепоток розмарина
  • столько же орегано
  • 6 перышек зеленого лучка
  • 2 ложки горчицы
  • Граммов 50 укуса бальзамико
  • соль, перец

Также нужны железные или деревянные шампура.

Картофель хорошо помыть. Налить в кастрюлю воды, когда вода закипит – опустить картофель вместе с кожурой. Как только картошка закипит, провариваем буквально минуток 7. Не нужно варить до готовности, лишь слегка, чтобы стал картофель мягче. Разжечь огонь, остывший картофель разрезать на 3-4 части, в зависимости от размера.

В миску вылить 1/2 оливкового масла, добавить розмарин, орегано, половину измельченного зеленого лучка. Выложить в миску картофель и хорошо перемешать. Нанизать на шампура картофель, посолить и печь на огне 15 минут, часто переворачивая, до золотистого цвета. Готовые шашлычки выложить на блюдо. В мисочке смешать оставшееся оливковое масло, зеленый лучок, горчицу и уксус, посолить. Полить соусом картофельные шашлыки. Подавать горячими.

Картофельный салат

Серию блюд из картофеля на скорую руку продолжит сытный картофельный салат, это из серии простых и дешевых блюд, готовится легко, поедается мгновенно.

Продукты:

  • Картошки 1-1,5 кг
  • 4 яйца
  • несколько стрелок зеленого лучка
  • немного петрушки
  • 1-2 соленых огурчика
  • 1 красный сладкий перец
  • 3 ложки виноградного уксуса
  • майонеза пакетик маленький
  • измельченного укропа маленький пучок
  • соль, перец
  • щепотка сахара

Картофель хорошо помыть и поставить варить, не очищая, 25-30 минут. Воду отцедить, картофель промыть холодной водой и затем очистить от кожуры. Нарезать маленькими кубиками и выложить в глубокую салатницу.

Сварить яйца и тоже мелко нарезать. Выложить к картофелю. Нарезать мелко огурчики и красный перец. Все продукты смешать с картофелем. Салат отправить в холодильник на 2 часа, затем можно подавать.

Посмотрите, как вкусно приготовить картошку по-селянски в духовке, рецепт с фото пошагово.

 

Картофель «гармошка»

Вкусное, простое и сытное блюдо из картофеля в духовке, готовится просто, вкус отменный!

Продукты:

  • 7 средних картофелин
  • 100 г копченой колбасы
  • несколько полосок бекона
  • немного масла
  • соль, перец, паприка
  • немножко петрушки (если хотите)

Почистить и помыть картофель, колбаску нарезать тоненькими небольшими кусочками, бекон маленькими квадратными кусочками. Петрушку мелко нарезать. Теперь нужно надрезать каждый картофель, так, чтобы получился вид гармошки, делать это очень острым ножом, не доводя нож до конца, все дольки должны остаться на картофеле.

Затем в каждую образовавшуюся лунку выкладываем бекон и колбаску, бекон и колбаску и т,д, Прогреть духовку при 180 гр, выложить “гармошки” на противень, полить маслом, присмыпать перцами. Готовить 40-45 минут. Подавать горячими, посыпав петрушкой.

Картофельное суфле с луком и сыром

Идем дальше в нашем рассказе, что приготовить на скорую руку из картофеля, и наш очередной весьма симпатичный рецепт.

Продукты:

  • 4 средних картофеля
  • 4 лука-порея
  • 1 средняя луковка
  • немного нарезанного укропчика
  • граммов 100 масла
  • 2 яйца
  • 1 чашка молока
  • 1,5 чашки тертого сыра (для пиццы)
  • соль, перец

Почистить и помыть картошины, нарезать в мелкий кубик.
Прогреть духовку при 200 градусах, на противень постелить пергаментную бумагу и выложить картофель. Полить слегка маслом, посолить и приперчить. Печь до золотистого цвета.
В сковороде обжарить оба вида лучка.

В миске взбить слегка яйца, добавить молоко, укроп, сыр и готовый картофель. Все смешать, в духовке в форме приготовить при 200 градусов.

Посмотрите, как вкусно пожарить картошку в мультиварке, рецепт с фото пошагово.

 

Картофель в кастрюле с баклажанами

Продукты:

  • 4 картофеля
  • 4 баклажана
  • 2 зубчика чеснока
  • полстакана масла
  • пару лаврушек
  • 2 ложки томат-пасты
  • щепотка сахара
  • соль, перец

Обрезать корешки с баклажан, нарезать крупными кубиками и залить водой на 10 минут. Очистить картошку и на дольки ее разрезать. Измельчить чеснок. В кастрюле нагреть оливковое масло, потушить 2 минуты чеснок, добавить картофель и баклажаны. Затем добавить томат, сахар, лаврушку и соль. Перчик, и залить водой, чтобы покрыла продукты. Все хорошо перемешать, кастрюлю прикрыть крышкой и тушить примерно 25 минут.

Мы вам рассказали, что приготовить на ужин (или обед) вкусно, не дорого из картофеля – выбирайте любой рецепт. пробуйте, какой по душе придется. Приятного аппетита!

Вкусные и простые блюда из картофеля: рецепт приготовления с фото

Картофель – это популярный крахмалистый овощ, завезенный на наш континент несколько веков назад. Он быстро завоевал любовь отечественных кулинаров и даже получил еще одно название – “второй хлеб”. Сегодня его используют для приготовления супов, салатов, запеканок, овощных биточков, несладких пирогов и прочих вкусностей. В данной статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов простых блюд из картофеля.

Жаркое по-домашнему

Это простое и очень питательное блюдо позволит внести определенное разнообразие в семейное меню. Оно может готовиться из любых сортов мяса, включая свинину, телятину или птицу. Чтобы накормить своих родных сытным и вкусным ужином, вам потребуется:

  • 6 средних картошин.
  • 500 г куриного мяса.
  • Некрупная луковица.
  • Небольшая морковка.
  • 2 ст. л. муки.
  • Соль, рафинированное масло, вода и приправы.

С приготовлением этого простого и вкусного блюда из картофеля легко справится любой новичок. Нарезанный полукольцами лук обжаривают вместе с тертой морковкой в разогретом масле. Как только овощи приобретут золотистый оттенок, к ним добавляют кусочки курятины и продолжают готовить. Еще через несколько минут в общую емкость загружают ломтики картошки, смешанные с мукой. Все это заливают водой, присаливают, посыпают приправами и тушат под крышкой до мягкости компонентов.

Картошка, жаренная с грибами

Данное угощение станет прекрасным вариантом для семейного ужина. Оно неплохо сочетается с различными соленьями и свежими овощными салатами. Фото простого и вкусного блюда из картофеля можно будет увидеть чуть ниже, а сейчас узнаем, что потребуется для его приготовления. На этот раз вам понадобится:

  • 500 г свежих грибов.
  • 1 кг картошки.
  • 300 г лука.
  • Соль, зелень и рафинированное масло.

Измельченный лук пассеруют в разогретой смазанной сковородке. Спустя пару минут к нему добавляют кусочки грибов и ждут, пока они подрумянятся. На завершающем этапе в общую посудину отправляют брусочки картофеля и жарят все вместе до полной готовности. Незадолго до завершения процесса блюдо подсаливают и аккуратно перемешивают. Перед подачей его декорируют свежей зеленью.

Биточки с ветчиной и сыром

Это простое блюдо из картофеля оптимально подходит для семейного завтрака. Несмотря на примитивный состав, оно получается достаточно сытным и вкусным. Чтобы пожарить такие биточки, вам потребуется:

  • 4 картошины.
  • 150 г ветчины.
  • 100 г российского сыра.
  • 2 отборных яйца.
  • 1 ст. л. муки.
  • Соль, приправы и рафинированное масло.

Вымытый картофель отваривают в мундирах, остужают, очищают от кожуры и натирают на терке. Затем его соединяют с сырной стружкой, измельченной ветчиной, сырыми яйцами, солью и специями. Из получившейся массы формируют биточки, панируют их в муке и обжаривают в разогретом масле. Подают их в теплом виде, предварительно полив сметаной.

Гратен

Под этим красивым названием скрывается достаточно простое блюдо из картофеля, с фото которого можно ознакомиться чуть позже. Оно было придумано французскими поварами и представляет собой обычную запеканку, состоящую из овощей, специй, сливок и сыра. Для его приготовления вам потребуется:

  • 10 средних картошин.
  • 200 г российского сыра.
  • 3 зубца чеснока.
  • Соль, рафинированное масло, мускатный орех и черный перец.

Почищенную и вымытую картошку нарезают очень тонкими пластинками и слоями выкладывают в глубокую смазанную форму. Сверху все это заливают соусом, сваренным из сливок, соли, специй и толченого чеснока. Запекают гратен при 180 градусах. Через полчаса его вынимают из духовки, присыпают сырной стружкой и ненадолго возвращают обратно.

Зразы с мясным фаршем

Это вкусное и простое блюдо из картофеля, с рецептом и фото которого можно будет ознакомиться немножко позднее, представляет собой котлетки с начинкой. Оно отлично сочетается с салатами из свежих овощей и станет неплохим вариантом для обычного семейного ужина. Для приготовления таких зраз вам потребуется:

  • 8 картошин.
  • 300 г любого молотого мяса.
  • 100 г российского сыра.
  • Некрупная луковица.
  • 2 зубца чеснока.
  • 3 ст. л. муки.
  • Отборное яйцо.
  • Панировочные сухари, соль и рафинированное масло.

Почищенную и помытую картошку отваривают в подсоленной воде, разминают в пюре и соединяют с яйцом, мукой и молотым перцем. Из полученной массы делают лепешки, в серединку каждой из них выкладывают молотое мясо, обжаренное с рубленым луком, и смешанное с тертым сыром. Образовавшимся заготовкам придают форму котлет, обваливают их в панировке и подрумянивают на смазанной сковородке.

Фаршированный картофель

Любителям сытных домашних ужинов рекомендуем обратить внимание на еще один несложный рецепт простого и вкусного блюда. Из картофеля получаются весьма аппетитные лодочки, запеченные с мясным фаршем. Для их приготовления вам потребуется:

  • 400 г говяжьей вырезки.
  • Некрупная луковица.
  • 1 ст. л. свиного жира.
  • 10 картошин.
  • ½ стакана сметаны.
  • Соль, приправы и зелень.

Очищенный картофель разрезают пополам и аккуратно освобождают от сердцевины. Внутрь полученных чашек помещают молотое мясо, смешанное с рубленым луком и специями. Все это подсаливают и отправляют в глубокую форму, смазанную свиным жиром. Сверху фаршированную картошку поливают сметаной и запекают при средней температуре до полной готовности. Перед подачей блюдо украшают свежей зеленью.

Овощное рагу

Это простое блюдо из картофеля не останется без внимания приверженцев вегетарианского питания. Несмотря на то что данное рагу состоит из одних овощей, оно получается очень ярким и на редкость аппетитным. Для его приготовления вам потребуется:

  • 1 кг картошки.
  • 100 г красного болгарского перца.
  • 100 г лука.
  • Соленый огурец.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • 500 мл овощного бульона.
  • Соль и постное масло.

Почищенный и нарезанный кубиками картофель слегка подрумянивают в смазанной посудине вместе с рубленым луком и полосками перца. Потом овощи подсаливают, посыпают приправами, дополняют томатной пастой и заливают бульоном. Рагу томят в закрытой кастрюльке до мягкости всех компонентов. После отключения плиты к нему добавляют измельченный соленый огурец.

Запеканка с фаршем

Это простое блюдо из картофеля станет настоящей находкой для многих занятых хозяек. Ведь им можно быстро и сытно накормить проголодавшееся семейство. Чтобы приготовить такую запеканку, вам понадобится:

  • 4 средние картошины.
  • 300 г молотой свинины.
  • Большая луковица.
  • Спелый помидор.
  • Отборное яйцо.
  • 100 г майонеза.
  • 150 г голландского сыра.
  • Соль, рафинированное масло и приправы.

На дно глубокой смазанной формы выкладывают тоненько нарезанную картошку и смазывают ее майонезом. Сверху распределяют луковые полукольца, кружочки помидора и молотое мясо, смешанное с подсоленным яйцом. Все это притрушивают сырной стружкой и готовят при 200 градусах около сорока минут.

Запеканка с грибами и сыром

Это ароматное и очень простое блюдо из картофеля можно приготовить не только к семейному обеду, но и к приходу гостей. Несмотря на незатейливый состав, оно получается очень вкусным и достаточно красивым. Чтобы сделать такую запеканку, вам потребуется:

  • 1 кг картошки.
  • 700 г шампиньонов.
  • 300 г российского сыра.
  • Крупная луковица.
  • 2 отборных яйца.
  • 200 мл 30 %-х сливок.
  • 2 зубца чеснока.
  • Соль, рафинированное масло и белый перец.

Вымытый и почищенный картофель отваривают до полуготовности, остужают, нарезают тонкими кружочками и выкладывают в смазанную форму. Сверху распределяют грибы, обжаренные с рубленым луком. Все это заливают соусом, сделанным из взбитых яиц, соли, белого перца, толченого чеснока, сливок и сырной стружки, и накрывают фольгой. Готовят блюдо при умеренной температуре около получаса. Затем его аккуратно освобождают от фольги и запекают еще десять минут.

Картофельные драники с кабачками

Это простенькое, но очень вкусное блюдо станет неплохим вариантом для семейного завтрака. Оно отлично сочетается со сметанным соусом и не оставит равнодушными ни больших, ни маленьких едоков. Для его приготовления вам потребуется:

  • 5 крупных картошин.
  • 3 средних кабачка.
  • Небольшая луковица.
  • 2 зубца чеснока.
  • 5 ст. л. муки.
  • Соль, рафинированное масло, зелень и перец.

Помытые овощи при необходимости очищают от кожуры, обрабатывают с помощью терки и слегка отжимают руками. Все это подсаливают, перчат, дополняют рубленой зеленью и мукой. Полученную массу ложкой выкладывают на сковородку и обжаривают до появления аппетитной корочки.

Блюда из картофеля. Простые рецепты на каждый день | Кулинарные вариации

💮 Каталог рецептов

💮 Блог

Изображение пользователя Kvitochka с сайта GoodFon.ru

Блюда из картофеля. Простые рецепты на каждый день
  1. Картофельные зразы с грибами
  2. Картофельная запеканка с сыром
  3. Лепёшки из картофеля и творога
  4. Картофельные оладьи с грибами
  5. Постные драники
  6. Картофель по-арабски

1. Картофельные зразы с грибами

Приготовление

  1. Шампиньоны отварить и обжарить с луком.
  2. Приготовить картофельное пюре.
  3. Сформировать зразы, обжарить или запечь в духовке.

Ингредиенты:

  • 1 кг варёного картофеля,
  • 150-200 г (консервированных) шампиньонов,
  • 2 луковицы,
  • растительное масло.

2. Картофельная запеканка с сыром

Приготовление

  1. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле.
  2. Приготовить картофельное пюре.
  3. Разморозить кукурузу и зелёный горошек.
  4. Сыр натереть.
  5. Бекон мелко нарезать.
  6. Соединить пюре с луком, кукурузой, горошком и половиной натёртого сыра, перемешать и переложить в форму для запекания, посыпать оставшимся сыром и беконом.
  7. Запекать 20 мин при 190°С.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля,
  • 1 луковица,
  • 150 г (замороженной, консервированной) кукурузы,
  • 150 г (замороженного, консервированного) зелёного горошка,
  • 200 г сыра (Чеддер),
  • 4 полоски бекона.

3. Лепёшки из картофеля и творога

Приготовление

  1. Творог смешать с картофельным пюре.
  2. Добавить желтки, соль, тмин, муку.
  3. Сформировать лепёшки, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.
  4. Подавать со сметаной (йогуртом, растопленным маслом, томатным соусом) и салатом.

Ингредиенты:

  • 500 г творога,
  • 500 г варёного картофеля,
  • 2 яичных желтка,
  • 4 ст.л. муки,
  • соль,
  • тмин,
  • растительное масло.

4. Картофельные оладьи с грибами

Приготовление

  1. Шампиньоны нарезать соломкой и обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком.
  2. Картофель натереть на крупной тёрке, добавить муку соль и грибы с луком, перемешать
  3. Жарить оладьи в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
  4. Подавать со сметаной.

Ингредиенты:

  • 6 картофелин,
  • 300 г шампиньонов,
  • 1 луковица,
  • растительное масло,
  • 100 г сметаны,
  • 1 ст.л. муки,
  • соль.

5. Постные драники

Приготовление

  1. Половину картофеля натереть на мелкой тёрке, половину - на крупной.
  2. Добавить муку, соду, соль.
  3. Перемешать.
  4. Жарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде.
  5. Подавать с кетчупом (томатным соусом).

Ингредиенты:

На 2 крупные картофелины:

  • 1 ст.л. с горкой муки,
  • 1/4 ч.л. соды,
  • соль - по вкусу.

6. Картофель по-арабски

Приготовление

  1. Чеснок растереть с солью, добавить чёрный и красный перец и немного воды, довести до кипения.
  2. Добавить растительное масло и нарезанный кружочками картофель.
  3. Долить воды так, чтобы она покрыла картофель, добавить листики мяты, сварить до готовности.
  4. Подавать, украсив зеленью и свежими или маринованными овощами.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг картофеля,
  • 8 ст.л. растительного масла,
  • 6 крупных долек чеснока,
  • 1 ч.л. красного перца,
  • 1 ч.л. чёрного перца,
  • соль,
  • мята,
  • зелень и овощи - для сервировки.

Приятного аппетита!

Спасибо за подписку, репосты и лайки 🙂

Попробуйте приготовить:

Картофель с мятой, запечённый в фольге в духовке. Французская кухня

Печёный картофель в духовке

Картофельные равиоли. Турецкая кухня

Картофельные лепёшки. Эстонская кухня

Салаты с грибами

Все рецепты:

💮 Каталог рецептов

💮 Блог

Присоединяйтесь в соцсетях:

ВКонтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Pinterest

Поиск по тегам:

#кулинарные вариации рецепты

#кулинарные вариации овощи

#кулинарные вариации грибы

#кулинарные вариации рецепты из ссср

10 рецептов простых бюджетных блюд из картофеля

Картошку любят все - и взрослые, и дети! Блюда из картофеля бюджетны, вкусны, а главное их огромное множество!

Запеченный картофель с розмарином



Для приготовления хрустящей запеченной картошки по этому рецепту вам потребуется минимум ингредиентов и усилий. Картофель для такого блюда лучше выбирать твердых сортов, тогда он получается по-настоящему хрустящим.

Ингредиенты

  • 5-6 больших картофелин 
  • 4 стол. лож. растительного масла 
  • 6 веточек розмарина (или асафетида) 
  • соль и специи по вкусу 

Приготовление

  1. Вымыть и высушить картофель. Надрезать каждую картофелину тонкими ломтиками.
  2. Выложить в форму, смазанную маслом.
  3. Посыпать солью и специями, нарезанной зеленью. Сбрызнуть маслом.
  4. Запекать при 200*С около 35-45 минут. Если потребуется, добавить еще масла в процессе приготовления.
  5. Накрыть фольгой, если картофель начнет подгорать.

Источник: vegafood.com

 

Кулеш постный 


 

Ингредиенты

  • 8 картофелин
  • 0,5 стакана пшена
  • 50 г подсолнечного масла
  • 2 луковицы
  • соль, перец, лавровый лист, зелень укропа.

Приготовление

  • В кипящую воду опустить нарезанный дольками картофель, дать закипеть. 
  • Всыпать хорошо промытое пшено и варить 15 мин. 
  • Добавить соль, перец, лавровый лист, поджаренный на подсолнечном масле лук, заправить зеленью, дать закипеть и снять с огня. 

Источник: http://mps-f.info 

 

Картофельная пицца с сыром 


Ингредиенты

  • 500 г красного картофеля 
  • 1.5 стакана муки 
  • 1 яйцо 
  • 1 чашка сыра
  • 1 шт помидоры-черри по вкусу 
  • 2 ст.л. оливкового масла 
  • 1 ч.л. разрыхлителя 
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • соль - по вкусу 

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 120 градусов. Картофель отварите в мундире, очистите и пробейте в блендере. 
  2. В миске смешайте картофельное пюре, муку, разрыхлитель, соль, сушеный базилик и яйцо. Вымесите тесто. Скатайте тесто в шар и дайте ему полежать 15 минут. 
  3. Раскатайте тесто в тонкий круглый блин - это будет основа пиццы. Перенесите блин на противень (смазанный маслом и посыпанный мукой). 
  4. Сыр моцарелла разделите на 2 части. Одну часть натрите на терке, другую крупно нарежьте. 
  5. Посыпьте тертым сыром основу теста. Затем выложите разрезанные пополам помидоры-черри и крупные куски сыра. 
  6. Хорошенько сбрызните (еще лучше полейте) растительным маслом и поставьте в духовку на 30 минут. 
  7. При подаче посыпьте мелко нарезанным свежим базиликом. 

Источник: jv.ru/eda

 

Пшенные шарики с сыром


Ингредиенты

  • 3 средних картофеля
  • 2/3 стакана пшена 
  • 150 гр панира или адыгейского сыра 
  • 2 ст.л. масла гхи 
  • пучок укропа 
  • 1 ч.л. карри 
  • 1 ч.л. тмина 
  • 1 ч.л. горчицы (зерновой) 
  • соль, перец по вкусу 

Приготовление

  1. Пшено отвариваем до состояния, когда оно полностью разваривается. Сыр натираем на крупной терке. Зелень мелко нарезаем. 
  2. Картофель отвариваем в мундирах и разминаем.
  3. Ставим сковороду с толстым дном на средний огонь. Растапливаем в ней масло. Засыпаем горчицу и тмин. Обжариваем около минуты, до появления аромата. Засыпаем к специям сыр и карри. Увеличиваем огонь. Жарим, периодически помешивая деревянной ложкой около пары минут, пока не появится корочка. Затем засыпаем зелень, хорошо перемешиваем и выключаем огонь. 
  4. Засыпаем в глубокую емкость сыр обжаренный в специях, картофель и размятое пшено. Тщательно перемешиваем. Из полученной массы лепим шарики и обжариваем со всех сторон на сухой сковородке. Подаем обсыпав свежей зеленью. 

Источник: vduxovku.ru 

 

Картофельный суп-пюре с куркумой и чили


Ингредиенты

  • 4 картофеля 
  • 500 мл воды или бульон овощной 
  • сливки 
  • асафетида по вкусу 
  • имбирь по желанию (небольшой кусочек) 
  • 2 шт перца чили 
  • 1/2 ч/л куркумы
  • растительное масло
  • соль, перец 

Приготовление

  1. Картофель нарезать. 
  2. Чили перец разрезать пополам (если у вас высушенный стручок - замочите его предварительно на 5-10 минут в горячей воде) и удалить семена. Обжарить на растительном масле асафетиду и чили, добавить имбирь и куркуму. 
  3. Добавить картофель и жарить еще 5 минут. 
  4. Влить горячий бульон и тушить до готовности картофеля. 
  5. Пюрировать суп блендером, разлить по тарелкам, добавить сливки и подавать! Можно украсить зеленью. 

Источник: vegetarian girl

 

Картофельные рулетики - Алупатры


Ингредиенты для начинки

  • 4 средних картошки (по весу примерно 0,5 кг) 
  • зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) по настроению 
  • гарам-масала 1 ч.л. (или любые другие любимые специи) 
  • по желанию можно добавить кокосовую стружку 2-3 ч.л. 
  • сахар 2 ч.л. 
  • соль 1,5 ч.л. 

Ингредиенты для теста

  • вода 100 мл. 
  • соль 0,5 ч.л. 
  • куркума 0,5 ч.л. (совсем не обязательно) 
  • топленое масло (ги) 2 ч.л. 
  • мука — около 200 гр. 

Приготовление

  1. Картофель отвариваем в мундире, очищаем от мундира, когда остынет, мнем мялкой и добавляем: сахар, соль и остальные специи и зелень. Все это хорошо перемешиваем. 
  2. Пока остывает картофель делаем тесто. В воду добавляем соль, куркуму, растопленное ги и начинаем сыпать муку и месить тесто. Получается шарик овальной формы. 
  3. Затем раскатываем тесто, желательно, чтобы в раскатанном виде, оно походило уже на прямоугольник. 
  4. Раскатываем тесто примерно до 3 мм. толщиной и сверху выкладываем картофельную начинку. Начинку необходимо разложить по всему тесту, оставляя тонкую кромку с той стороны, куда будем катить рулет, удобно периодически смачивать руки, чтобы равномерно распределить начинку. 
  5. Теперь заворачиваем это все рулетиком. Край теста слегка прилепляем пальцами и размещаем рулет так, чтобы этот край оказался внизу. Нарезаем наш рулет и придаем круглую форму алупатрам. 
  6. На сковороде разогреваем ги для жарки (можно жарить и на растительном масле, но для жарки из растительных лучше всего использовать кукурузное масло). Понадобится 5-8 ст.л. ги, желательно, чтобы алупатры наполовину были в масле. Алупатры обжариваем на сильном огне, затем немного уменьшаем огонь и держим еще минутку-другую, переворачиваем на другую сторону, также обжариваем. 
  7. Обжаренные алупатры выкладываем в дуршлаг или на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. 

Алупатры готовы. Алупатры на столе выступают в роли соленой закуски, подавать можно с овощами, супами и вообще с чем угодно.

Источник: vduxovku.ru

 

Запеченные овощи в горшочке


Ингредиенты

  • 3-4 картофеля
  • 2 моркови
  • 1 корень петрушки
  • 1/3 корня сельдереяили сладкого перца
  • 2-3 стол. лож. растительного или сливочного масла
  • соль, асафетида, ч. перец, сушеные травы
  • 100-150 мл воды или овощного бульона (не обязательно при использовании сливочного масла)
  • по желанию сметана для подачи

Приготовление
Почистить и нарезать овощи.Добавить соль, специи и травы. Перемешать. На дно формы или горшочка налить масло. Заполнить форму или горшочек овощами. Влить воду или бульон. Накрыть крышкой или фольгой. Запекать в заранее разогретой духовке при 180*С около 30-40 минут. При подаче добавить сметану.

Источник: http://vk.com

 

Постные чебуреки


Ингредиенты

Для теста:

  • Мука пшеничная высшего сорта 700 гр.
  • Вода 0,5 л.
  • Растительное масло 2 ст. ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Водка 1 ст. ложка

Для картофельной начинки:

  • Картофель 350 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль по вкусу

Приготовление

  1. Замешиваем тесто –  смешиваем муку с солью и перцем. Кипятим воду и добавляем в нее растительное масло. Отделяем половину муки, засыпаем ее в кипящую воду и быстро перемешиваем. Формируем тесто в шар и оставляем его до полного остывания. Затем добавляем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем. Тесто должно приобрести однородную консистенцию, эластичность и не прилипать к рукам. Готовое тесто на час прикрываем салфеткой. В это время готовим начинку.
  2. Очищенный картофель заливаем холодной водой, солим и варим 30 минут. Толчем. Лук мелко режем. Смазываем сковороду растительным маслом, ставим на слабый огонь и выкладываем в нее лук. Обжариваем его до золотистого цвета, смешиваем с пюре и солим начинку.
  3. Отделяем от теста шарик и раскатываем его в лепешку диаметром 20 мм и толщиной 3 мм. С помощью блюдца вырезаем из теста круг. На одну половинку теста выкладываем начинку, сверху прижимаем другой половиной теста так, чтобы внутри чебурека не было воздуха. Края защипываем (проминаем) вилкой.
  4. В глубокую сковороду наливаем растительное масло так, чтобы оно наполовину закрывало чебуреки. Разогреваем сковороду и выкладываем чебуреки. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

- Для того чтобы чебуреки при обжарке не лопались и не разбухали, можно при лепке проколоть их в нескольких местах вилкой.

- Если у вас нет водки, замесите тесто без нее.

- Начинки могут быть и другими – с грибами, квашеной капустой или просто морковью и луком.

Источник: http://www.tvcook.ru

 

Печеный картофель дольками - «Айдахо»


Картофель хорошо промыть (очищать не надо), нарезать вдоль на восемь долек, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Этот рецепт подойдет для любителей остренького!

Ингредиенты

  • 10 клубней молодого продолговатого картофеля
  • 250 мл оливкового масла extra virgin
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок петрушки
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч.л.соуса табаско красный
  •  соль по вкусу

Приготовление

  1. Довести до кипения и варить 2–3 минуты. Слить воду и поставить картофель остывать.
  2. Смешать оливковое масло с мелко порезанной зеленью, соусом и продавленным через чеснокодавилку чесноком.
  3. Выложить картофель на противень в один слой, предварительно обмакнув дольки в получившуюся смесь. Рекомендуется использовать противень с антипригарным покрытием или, если используется обычный противень, подложить под картофель пергамент.
  4. Запекать в духовке 15–20 минут при температуре 200 градусов.

Источник: eda.ru

 

Пастуший пирог


Ингредиенты

  • 4 средних картофеля
  • 1 морковь или кусочек тыквы
  • 3 стол. лож. сливочного масла
  • 1/4 стакана горячего молока
  • щепотка мускатного ореха
  • соль, ч. перец, асафетида

Начинка :

  • 3 стол. лож. растительного масла
  • 2 стакана отварной чечевицы (фасоли, нута) или замороженного горошка
  • 1 стакан нарезанной моркови
  • 1/4 стакана тертого сыра
  • 1 ч. лож. томатной пасты
  • соль, асафетида, ч. перец, кумин, куркума, паприка, сушеный базилик или тимьян
  • 2 стол. лож. растопленного сливочного масла

Приготовление

  1. Картофель почистить, нарезать и отварить вместе с морковью.
  2. Затем процедить, размять в пюре, добавив масло, молоко, соль и специи.
  3. В сковороде на масле обжарить морковь со специями.
  4. Добавить томатную пасту и горошек (или отваренную чечевицу, фасоль, нут). Тушить минут 10. Влить воду, если нужно. 
  5. Добавить сушеные травы.
  6. Переложить массу в формочки или оставить в сковороде.
  7. Сверху выложить пюре.
  8. Полить маслом и посыпать тертым сыром.
  9. Запекать при 180*С около 30 минут.

Источник: http://vk.com

 

Приятного аппетита!

Рецепты блюд из молодого картофеля

Время для молодого картофеля настало!

Отпразднуйте новый сезон такими простыми блюдами из картофеля, как драники с топпингами, кремовым салатом, хрустящей картошкой с веганским соусом и нежным пюре с чеддером.

Легкие картофельные драники с топпингом

Надоели привычные драники? Тогда наш рецепт из молодого картофеля придется вам по душе, потому что с каждым новым топпингом вкус будет раскрываться по-своему!

Время: 30 мин
Ингредиенты:
  • 1 кг молодого картофеля
  • 2 яйца
  • 2 средних луковицы
  • 8 ст. л. оливкового масла
  • Соль
  • Перец
  • Мука
Способ приготовления:

В большой миске взбейте яйца вместе с 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки перца. На крупной терке (или в кухонном комбайне) измельчите картофель и лук. Добавьте в миску с яйцами и хорошенько перемешайте. Посыпьте немного муки. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите картофельную смесь в форме оладушек на сковороду. Жарьте от 4 до 6 минут с каждой стороны, затем переложите на решетку или бумажное полотенце.

Совет:

Для топпинга попробуйте различные комбинации ваших любимых ингредиентов, таких как:

  • хрен, укроп и семена граната;
  • яблоко, лук и перец;
  • свекла, козий сыр и лимонная цедра;
  • соленый лук и цельнозерновая горчица;
  • яблоки и тимьян;
  • вареное яйцо с каперсами и петрушкой.

Кремовый картофельный салат

Это самое простое блюдо из картофеля! Всего 35 минут и нежный, тающий во рту салат, готов.

Время: 35 минут
Ингредиенты:
  • 1 кг молодого картофеля
  • 1/3 стакана майонеза
  • 1/2 стакана молока
  • 2 ст. л. белого уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 больших стебля сельдерея (тонко порезать)
  • 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
  • 2 ст. л. свежего зеленого лука
Способ приготовления:

В большой кастрюле сварить картофель. В это время в большой миске взбить майонез, молоко, уксус, сахар, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Добавить сельдерей. Сваренную картошку порезать на кубики и заправить приготовленным соусом. Посыпать петрушкой и порезанным зеленым луком. Подавать к столу немедленно, пока салат не остыл.

Хрустящая картошка с веганским соусом

Печеная картошечка, кто откажется от такой вкуснятины? У нашего блюда из молодого картофеля есть одна особенность: пикантный веганский соус, который точно не оставит вас равнодушным!

Время: 35 мин
Ингредиенты
  • 1 кг молодого картофеля
  • 3 ст. л. рапсового масла
  • 1 стакан сырых несоленых орехов кешью
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1/2 ч. л. порошка чили
  • 1/2 ч. л. молотого тмина
  • 1/2 ч. л. сладкой паприки
  • 1/2 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ч. л. морской соли
Способ приготовления:

Разогреть духовку до 250 градусов. Положить на противень бумагу для выпечки, а на нее нарезанный картофель, сбрызнуть маслом, посыпать 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Запекать 30 минут до золотистой и хрустящей корочки, один раз перемешать в процессе. Для соуса в блендере до однородности смешать кешью, лимонный сок, чили порошок, тмин, паприку, чесночный порошок, морскую соль с 1 чашкой воды. Переложить соус в тарелку и подавать с жареным картофелем. Охлажденный соус можно хранить в холодильнике 1 день. Он также хорошо сочетается с чипсами, тортильей и жареной цветной капустой.

Нежное пюре с чеддером

Наш рецепт пюре заставит вас по-новому посмотреть на привычный гарнир и докажет, что простые блюда из картофеля могут быть по-настоящему вкусными!

Время: 50 мин
Ингредиенты
  • 1 кг молодого картофеля
  • 100 г сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 3/4 cтакана молока
  • 200 г сыра Чеддер
  • 1/2 cтакана обезжиренной сметаны
  • 1/4 cтакана порезанного зеленого лука
  • Соль и перец по вкусу
Способ приготовления

Очищенный картофель положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Добавить 2 чайные ложки соли. Уменьшить огонь и варить до готовности. Тем временем в небольшой кастрюле расплавить масло на среднем огне. Добавить чеснок, перемешивать 1 минуту, затем добавить молоко. Положить сваренный картофель в молочную смесь, посолить и поперчить. Сделать пюре, добавить тертый чеддер, сметану и лук. Подавать горячим.

на шпажке, в томатном соусе, буланжер, фри и другие вкусности

Картофель содержит достаточно большое количество полезных веществ. Всего одна порция печеной картошки способна обеспечить организм калием, витаминами С и В6, а также клетчаткой. Сейчас часто говорят, что картофель совсем не полезен. Но это не так. Подробнее о пользе картофеля можно прочитать здесь.

Как известно, существуют разные сорта картошки, которые лучше подходят для жарки, но из них не приготовишь пюре. И, наоборот, бывает картофель, который хорошо разваривается, но его нельзя использовать для фри. Есть и универсальные сорта. О лучших сортах для жарки, варки, салатов и запекания, читайте в нашем полном «Гиде по сортам картофеля».

Самые простые блюда

1. Картофель на шпажке

Картофель на шпажке - очень удобная закуска.

Одно из лучших угощений для дружеской компании. Для приготовления нужны картофель, сливочное масло, сыр и специи. Всего за 50 минут вы получите оригинальную и экономичную закуску для праздника, семейного застолья или пикника.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/195-kartofel-na-shpazhke/

2. Картошка с луком и чесноком в духовке

Тонкие ломтики запеченной картошечки - настоящее удовольствие.

От тонких ломтиков запечённой в духовке картошечки никто не сможет отказаться, особенно если они приготовлены с добавлением ароматных лучка и чесночка. Картофель необходимо тонко нарезать, чтобы он запекался быстрее. Это блюдо прекрасно подойдет для сытного обеда или ужина, когда нет возможности долго стоять у плиты. А в дополнение к картошечке можно подать салат из свежих овощей, соленые огурчики или маринованные грибы. Блюдо получается очень питательным, несмотря на отсутствие мяса.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2265-kartoshka-s-lukom-i-chesnokom-v-duhovke-sytnaya-ideya-dlya-postnogo-uzhina/

3. Картошка по-деревенски как в Макдональдсе

Картошку как в сети быстрого питания можно легко приготовить дома.

Такая картошечка завоевала большую популярность, но чтобы ее попробовать, не обязательно идти в ресторан фаст-фуда. По этому рецепту деревенскую картошечку легко приготовить дома в духовке. При этом на подготовку продуктов понадобится всего 10 минут.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/923-kartoshka-po-derevenski-kak-v-makdonaldse/

4. Давленый картофель с зеленью, чесноком и сыром

Один из необычных вариантов - давленный картофель.

Если жареная картошка для вас слишком калорийна, а вареная уже поднадоела, то вам стоит узнать, как приготовить картофель, запеченный в фольге - легкий, полезный и очень вкусный гарнир для всей семьи. Такая картошка, запеченная в кожуре, очень полезна, ведь именно кожура сохраняет все полезные вещества и витамины. Попробуйте это простое, ароматное и очень вкусное блюдо!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1947-davlenyj-kartofel-s-zelenyu-chesnokom-i-syrom/

5. Запеченный картофель (секретная техника)

Из простых ингредиентов можно приготовить превосходный гарнир.

Что может быть сложного в запекании картофеля? Но все же есть некоторые секреты и неординарные способы приготовления. Ингредиенты обычные, а процесс включает одну неожиданную, но очень простую манипуляцию, в результате которой получается вкусная хрустящая корочка, а внутри картофель остается очень мягким. Глаза радуются, и вкус отличный! Все секреты читайте по ссылке.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/710-zapechennyj-kartofel-sekretnaya-tehnika/

Аппетитный запеченный картофель

6. Картофель в томатном соусе со специями

Для картофеля прекрасно подходит томатный соус.

Для разнообразия повседневного меню можно взять этот очень интересный рецепт - картофель с луком, чесноком и специями, приготовленный в томатном соусе. В пост это кушанье станет отличным питательным и согревающим основным блюдом, а в другие дни - оригинальным гарниром к мясу, рыбе, котлетам и даже сосискам. По этому рецепту картофель сначала тушится, пропитываясь ароматами специй и томатов, а затем запекается в духовке, получаясь очень нежным внутри с тоненькой ароматной корочкой снаружи. Блюдо считается диетическим, так как в нем совсем нет масла.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2333-kartofel-v-tomatnom-souse-so-speciyami-appetitnaya-ideya-dlya-postnogo-uzhina/

7. Запеченный картофель в рукаве с чили и грудинкой

Картофель можно запечь в рукаве с грудинкой и специями.

Если вы ищете рецепт гарнира для праздничного стола, то можете остановиться на этом блюде. Для него нужны картофель, грудинка, перец чили и другие специи. За час с небольшим вы сможете приготовить вкусное, простое и очень праздничное блюдо. Попробуйте!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/8-zapechennyj-kartofel-v-rukave-s-chili-i-grudinkoj/

8. Запеченный картофель с курицей BBQ

Из картофеля и курицы можно приготовить красивое блюдо для праздничного стола.

Из картофеля можно приготовить весьма оригинальное блюдо. И для него не нужны особые ингредиенты. Только картофель, сыр, куриное филе, майонез, зелень и соус. Получается очень вкусно и красиво. Такую картошечку можно поставить на праздничный стол и взять с собой на пикник.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/5-zapechennyj-kartofel-s-kuricej-bbq/

9. Картофель по-австралийски

Можно попробовать необычные рецепты из других стран.

Нежная внутри с хрустящей корочкой мегавкусная картошечка по австралийскому рецепту – отличная идея для повседневного ужина и превосходный вариант для пикника. Оригинально, вкусно, доступно и очень просто в приготовлении. Для рецепта не нужны какие-то особенные продукты, но изюминка блюда в способе приготовления и добавлении мяты, лимонного сока и сметаны.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/727-kartofel-po-avstralijski/

Картофель фри

10. Картофель фри без масла в духовке

Картофель фри из духовки - это полезно!

Картофель фри - безумно вкусное, но из-за обжарки во фритюре очень калорийное блюдо. Особенно неполезное оно в сетях быстрого питания, где одно и то же масло используется для обжарки многих порций картошки. Домашний картофель фри – отличная альтернатива этому перекусу. В домашних условиях вполне возможно приготовить поджаристый и красивый картофель фри без масла. Картошечка запекается в духовке в яичном белке, который в данном случае выполняет роль растительного масла. Корочка картофеля получается тонкой, румяной и хрустящей, а внутри мякоть остаётся нежной. Такая картошка для организма даже полезна.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2208-kartofel-fri-bez-masla-v-duhovke/

Супы с картофелем

11. Картофельный крем-суп с беконом

Одно из самых сытных картофельных блюд.

На обед можно приготовить очень питательный и вкусный суп-пюре из картошки. Готовить этот суп несложно, но для этого вам понадобится блендер. Если вы хотите подать его к столу максимально эффектно, вместе с беконом можно использовать тёртый сыр и много зелени.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1072-kartofelnyj-krem-sup-s-bekonom/

12. Суп с клецками

Картофель прекрасно сочетается с клецками и курицей.

С добавлением картофеля можно приготовить супчик, любимый с детства – с клецками. Такое блюдо понравится и детям, и взрослым. На приготовление нужны час времени и самые простые продукты.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/993-sup-s-kleckami/

Выпечка с картофелем

13. Картофельный пирог с беконом

Картофельный пирог можно сделать нарядным и красивым.

Очень простой и вкусный пирог с картофелем вместо теста. Вы можете изменить начинку на свой вкус в зависимости от пожеланий: заменить бекон курицей, например, если предпочитаете более легкий вариант, или оставить как есть, если любите сытные угощения.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/81-kartofelnyj-pirog-s-bekonom/

14. "Пушистый" пирог с начинкой из картофеля и сыра

Картофель с сыром - прекрасная начинка для пирога.

Вкусные и нежные пироги на кефире с начинкой из картофеля и сыра. Их можно назвать пушистыми, потому что тесто получается очень пышное и воздушное, как пух. Такие пироги можно не только запекать в духовке, но и жарить на сковороде, как вам удобнее. Количество ингредиентов, приведенное в рецепте, рассчитано на 5 пирогов диаметром 23-25 см.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/518-pushistyj-pirog-s-nachinkoj-iz-kartofelya-i-syra/

15. Слоеный пирог с грибами и картофелем

Для картофельного пирога подойдут самые разные начинки.

Этот невероятно сытный пирог на дрожжевом тесте понравится всей семье. Начинка очень простая – картофель и грибы. Но получается очень вкусно. Запекается такой пирог всего 35 минут. Обязательно попробуйте!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/646-sloenyj-pirog-s-gribami-i-kartofelem/

Картофельные запеканки

16. Запеканка из картофельного пюре с грибами

Из картофельного пюре можно приготовить вкуснейшую запеканку.

Если вам надоело картофельное пюре или вы просто приготовили его слишком много, можно приготовить вкусное и оригинальное блюдо. Запеканка из пюре с грибами, луком и сыром получится очень вкусной, ароматной, нежной и сытной. Как раз то, что нужно для семейного ужина!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1068-zapekanka-iz-kartofelnogo-pyure-s-gribami/

17. Запеканка с картофелем и фаршем

На приготовление картофельной запеканки не нужно много времени.

Это невероятно ароматное и вкусное блюдо на каждый день. В нем много зелени, овощей и мяса, которые лежат между слоями запеченной хрустящей картошечки. Такой ужин понравится всей семье, а на его приготовление уйдет час с небольшим.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/266-zapekanka-s-kartofelem-i-farshem/

Картофель в горшочке

18. Картофель с охотничьими колбасками в горшочках

Одно из самых сытных блюд - картофель в горшочке.

От такого эффектного и аппетитного ужина вряд ли кто-то откажется! Картошечка томится в горшочках в нежном сметанном соусе и получается очень вкусной, а возбуждающий аппетит аромат копчёных колбасок раздаётся, стоит только чуть-чуть приподнять крышечку! Такое жаркое можно сделать на ужин, ведь ничего сложного в приготовлении блюда нет - все продукты нужно нарезать и сложить в горшочки. Остальное сделает духовка.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1322-kartofel-s-ohotnichimi-kolbaskami-v-gorshochkah/

Картофель с начинкой

19. Постные картофельные зразы с грибами

Постные картофельные зразы подойдут для любого стола.

Картофельные зразы с начинкой - аппетитное блюдо для постящихся, вегетарианцев и тех, кто ограничивает калории в своем рационе. Такие зразы получаются очень вкусными и элегантными. Сверху запеченное нежное пюре с хрустящей корочкой, а внутри зажарка с грибами – просто красота!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/677-postnye-kartofelnye-zrazy-s-gribami/

20. Картофельные ежики с мясом и сыром

Картофельные ежики особенно понравятся детям.

Картофельное пюре можно подать в самых разных видах. Например, оформить в виде ежиков, начиненных различными продуктами. В этом рецепте используется фарш и сыр, но их можно заменить грибами или овощами. Это блюдо не самое простое в приготовлении и есть свои секреты. Но такая интересная подача запомнится вашим близким и гостям.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1990-kartofelnye-ezhiki-s-myasom-i-syrom/

21. Картофельные оладушки с сыром

Разнообразить картофельные оладьи поможет сырная начинка.

Картофельные оладьи – само по себе блюдо вкусное и сытное. Но его можно разнообразить путем добавления в середину оладушка сырной начинки. Получится очень интересное и вместе с тем очень простое в приготовлении блюдо из самых простых ингредиентов. Такие оладушки отлично сочетаются со сметаной или кетчупом.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2243-kartofelnye-oladushki-s-syrom/

Закуски и салаты

22. Картофельная закуска с беконом и тзадзыки

Для праздничного стола можно приготовить картофель с беконом.

Вкусное и оригинальное блюдо - идеальный гарнир к праздничному столу или на семейный ужин. Подавайте картошку в беконе с любимым соусом или в качестве гарнира к другим блюдам. Потрясающий аромат чеснока, зелени и бекона не оставит равнодушным никого.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2228-kartofelnaya-zakuska-s-bekonom-i-tzadzyki/

23. Картофельные гнезда с грибами и с сыром

Из картошки можно создать красивые гнезда.

Это очень простое и сытное блюдо, отличный вариант для семейного ужина. Для приготовления гнезд можно использовать картофельное пюре, которое осталось от вчерашнего ужина. В этом случае достаточно только приготовить грибную начинку, сформировать гнезда и запечь их в духовке.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2140-kartofelnye-gnezda-s-gribami-i-s-syrom/

24. Немецкий картофельный салат

Вместо традиционного оливье можно приготовить немецкий картофельный салат.

Для традиционного немецкого блюда нужно взять картофель, буженину, соленые огурцы и заправить все это сметаной с добавлением горчицы, лука и зелени. За 10 минут можно приготовить интересный салат для праздничного стола.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/9-nemeckij-kartofelnyj-salat/

Изысканные блюда из картофеля

25. Картофель «Буланжер»

Картофель "Буланжер" - очень аппетитное блюдо.

Существует легенда, по которой французские хозяйки перед тем, как уйти из дома, наполняли горшочки подготовленным картофелем и отдавали их булочнику. Тот ставил их в печь для хлеба, и целый день картофель томился при низкой температуре. Так появился рецепт горячего и сытного блюда для семейного ужина. Аппетитная картошечка с молоком и сливочным маслом получается нежной внутри с хрустящей корочкой снаружи! Картофель "Буланжер" готовится из минимального количества продуктов, но станет прекрасным решением и для повседневного меню, и для праздничного стола.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1941-kartofel-bulanzher-ili-kartofel-bulochnika/

26. Сливочный гратен из картофеля с хрустящей сырной корочкой

При приготовлении гратена нужно учесть разные хитрости.

Это настоящий шедевр французской кухни. Он получается таким нежным, сливочным и аппетитным, что его можно готовить хоть каждый день. Есть несколько секретов приготовления этого блюда. Во-первых, нужно использовать смесь молока и сливок в правильных пропорциях. Во-вторых, пряности и соль нужно растворять заранее в молоке, чтобы картофель равномерно пропитался всеми вкусами и ароматами. Также нужно не ошибиться с выбором сорта картофеля. Он должен быть сухим и рассыпчатым. А еще нужно выдержать температурный режим. Но, если вы сделаете все точно по рецепту, у вас получится идеальный гратен!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/564-slivochnyj-graten-iz-kartofelya-s-hrustyashhej-syrnoj-korochkoj/

27. Слоеный картофель "Дофин"

Слоеный картофель по-французски - очень аппетитное и сытное блюдо.

Еще одно вкуснейшее французское блюдо. Слоеный картофель выглядит очень аппетитно, а его рецепт прост в приготовлении. Картофель запекается в смеси молока и сливок, иногда в него добавляют яйца или сыр. Готовое блюдо имеет аппетитную золотистую корочку, а внутри картофель остается очень мягким и нежным. На подготовку продуктов потребуется всего 15 минут.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1645-sloenyj-kartofel-dofin/

28. Сабджи с картофелем и шпинатом

В индийской кухне также есть много интересных рецептов с картофелем.

Это рецепт индийской кухни. По сути, это овощное рагу, которое имеет много преимуществ. Оно очень выгодное, все ингредиенты для него простые и доступные. Молодой шпинат добавляет вкуса и пользы, а изюминкой блюда являются ароматные восточные специи. Благодаря этому кушанье получается достаточно сытным и красивым.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2329-sabdzhi-s-kartofelem-i-shpinatom/

Необычные блюда из картофеля

29. Картофельные вафли с грибным соусом

Картофельные вафли - оригинальная закуска к пиву.

Вафли могут быть не только сладким десертом. Вариантов вафель великое множество, а картофельные вафельки – это тот случай, когда из обычных продуктов и по знакомой технологии приготовления получается оригинальное блюдо. Рецептура картофельных вафель схожа с картофельными оладьями, но по вкусу они отличаются. Вафли получаются суше, так как впитывают меньшее количество масла. Приготовить их можно в электровафельнице для венских или бельгийских вафель или с помощью современного кухонного гаджета – мультипекаря. Картофельные вафли станут отличным перекусом для детей, оригинальной закуской к пиву вместо чипсов для взрослых, а могут быть и самостоятельным блюдом, особенно если подать их с вкусным соусом, например, грибным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1533-kartofelnye-vafli-s-gribnym-sousom/

30. Рыба, обжаренная в картофельной панировке

Из картофельной стружки получается прекрасный кляр для рыбы.

Перед обжариванием рыбу можно панировать в муке и сухарях. Но также для этого можно использовать натертый картофель. Рыбка внутри картошки остается мягкой и сочной, а картофельная панировка получается хрустящей и румяной. Для этого рецепта подойдет филе любой белой рыбой. Подавать такую рыбку лучше всего со свежими овощами.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1265-ryba-obzharennaya-v-kartofelnoj-panirovke/

Выбирайте рецепт по вкусу и приятного аппетита!

25 удивительных веганских рецептов из картофеля

Есть много причин любить картошку. Они дешевые, доступны круглый год и их можно найти практически в любом продуктовом магазине. Картофель универсален, и его можно приготовить множеством способов, и этот список из 25 удивительных веганских рецептов картофеля содержит некоторые из моих любимых рецептов картофеля!

На мой взгляд, картофель должен быть отдельной пищевой группой. Я люблю их практически любым способом - вареным, запеченным, приготовленным на пару, на гриле, пюре, жареным на воздухе, обжариванием и любым другим способом, который вы можете придумать.

Одно из моих любимых кухонных приспособлений для приготовления картофеля - это фритюрница, потому что с ней готовить очень легко и без масла.

Картофель полезен?

Иногда картофель получает плохую репутацию, потому что некоторые говорят, что он вреден для здоровья. Оказывается, это совершенно неверно, потому что картофель на самом деле богат клетчаткой, белком и множеством важных витаминов и минералов.

Картофель настолько универсален, что его можно использовать для приготовления супов, рагу, гарниров, закусок, основных блюд и даже десертов.

Отвечая на вопросы о веганском картофеле

  • В: Можно ли есть картофель на веганской или растительной диете? Черт возьми! Картофель является растительной пищей и не содержит абсолютно никаких продуктов животного происхождения или белка, поэтому он является идеальной пищей для веганской или растительной диеты.
  • В: Что сочетается с веганским картофелем? Ответ на этот вопрос: почти все! Если серьезно, то картофель хорошо сочетается со многими другими продуктами, такими как салаты, зерновые блюда, такие как киноа и рис, овощи, такие как кукуруза и горох, бобовые, такие как фасоль и чечевица, и многое другое.
  • В: Какие есть отличные веганские рецепты картофеля? Я так рад, что вы спросили! Некоторые из моих любимых веганских рецептов картофеля включают в себя зубчатый картофель, сливочно-картофельный суп, запеканку из коричневого картофеля, кексы из сладкого картофеля, тушеное мясо из африканского сладкого картофеля, сыр начо (не шучу), картофельные чипсы и веганский картофель фри с сыром чили. Вы найдете это и многое другое в приведенном ниже списке удивительных рецептов из картофеля!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

Сливочно-сырный и удивительно вкусный веганский гребешок из картофеля - идеальный гарнир к любому блюду, особенно на День Благодарения и праздники.

Продолжить чтение

Нет ничего более теплого и успокаивающего, чем сливочно-чесночное картофельное пюре, а если их подавать с коричневым соусом, они даже лучше!

Продолжить чтение

Эти жареные на воздухе картофельные дольки станут прекрасным гарниром, потому что они хрустящие снаружи и легкие и пушистые внутри. Они веганские, без глютена, масел и очень полезны!

Продолжить чтение

Этот естественно сладкий веганский суп из сладкого картофеля разрывается ароматом! Он мягкий и сливочный, состоит из кусочков мягкого сладкого картофеля, сдобренного жирным копченым перцем.

Продолжить чтение

Это сырное веганское картофельное пюре потрясет ваш мир. Они теплые, сливочные, полезные и невероятно вкусные. Подавайте их к любой трапезе в течение дня, и они станут хитом для всех!

Получить рецепт

Хэш-браун - один из моих любимых завтраков! Одна вещь, которую я действительно люблю, - это готовить их в вафельнице, потому что она готовит обе стороны одновременно. Переворачивание не требуется!

Получить рецепт

Этот аппетитный веганский пастуший пирог состоит из кусочков овощей, пикантного соуса и пюре из пушистого картофеля.Поверьте, это будет хит!

Продолжить чтение

Думал, что нельзя есть картофельные чипсы, придерживаясь здоровой растительной диеты? Я тоже, но, к счастью, мы ошибались! Эти полезных домашних картофельных чипсов - это просто и вкусно!

Продолжить чтение

Vegan Chili Cheese Fries потрясающе растительны! Хрустящий картофель фри без масла, покрытый слоями острого острого перца чили и сливочно-веганским сырным соусом. Совершенно полезная для сердца комфортная еда!

Продолжить чтение

Я считаю, что моя любовь к сливочному картофельному супу зародилась в детстве.Для меня это глубоко укоренившаяся комфортная еда. Даже сейчас на улице не должно быть холодно. Мы едим веганский картофельный суп по рецепту круглый год.

Продолжить чтение

Из этого картофеля, который можно легко позавтракать, получится вкусный и сытный завтрак, который понравится всей семье и даже попросит о большем!

Продолжить чтение

Если вам нужен быстрый, легкий, сытный завтрак, который продержит вас часами, не ищите дальше! Всего за 10 минут вы получите ultimate вафельный картофель .Или на самом деле любая еда.

Продолжить чтение

Десерт, закуска или как хотите, этот сладкий картофель с начинкой в ​​шоколаде, приготовленный с бананами, арахисовым маслом, какао и грецкими орехами, потрясет ваш мир!

Получить рецепт

Этот сырный соус из сладкого картофеля содержит полезные ингредиенты, он удивительно вкусен и безопасен для диабета. Веганский, без глютена, масла и молочных продуктов.

Продолжить чтение

Пышное и влажное тесто из сладкого картофеля, взбитое с яблочным соусом, изюмом и корицей, позволяет сделать дюжину кексов, наполненных бета-каротином и клетчаткой.Эти веганские кексы из сладкого картофеля - долгожданное дополнение к любому завтраку! Сделайте это заранее и заморозьте, чтобы быстро позавтракать на ходу!

Продолжить чтение

Веганское рагу из африканского сладкого картофеля и арахиса со сладким картофелем - один из моих личных любимых рецептов на все времена! Делаем это регулярно. Вкусы просто потрясающие, как вечеринка во рту. Если вы попробуете только один рецепт овощного супа, пусть он будет единственным.

Продолжить чтение

Этот веганский картофельный салат отлично подходит для семейных посиделок и пикников.Никто никогда не поймет, что это более здоровая и обезжиренная версия. Обещаю, если моя семья не может сказать, ваша тоже.

Продолжить чтение

Эта веганская запеканка из сладкого картофеля - идеальный гарнир на День Благодарения, Рождество или любое время года. Он изготовлен из цельных пищевых растительных ингредиентов и идеально подслащен чистым кленовым сиропом или пастой из фиников.

Продолжить чтение

Именно то, что вам нужно для тортов, кексов и многого другого! Эту легкую веганскую глазурь без сахара можно приготовить только из горстки полезных ингредиентов и абсолютно без сахара.

Получить рецепт

Когда я впервые перешел на здоровый растительный образ жизни в 2013 году, мне очень не хватало одной вещи, это CHEESE . Сыр для пиццы, тако, печеного картофеля, лазаньи и многого другого. Вот почему я придумал этот удивительный лучший рецепт веганского сырного соуса !

Продолжить чтение

Этот веганский сыр начо великолепен как соус для запеченных чипсов, а также для картофеля фри, печеного картофеля и пиццы. Для здорового буррито и кесадильи его невозможно превзойти! Сделайте это с кешью или белой фасолью.

Продолжить чтение

Это веганское блюдо из макарон с сыром без глютена - одно из моих любимых безмолочных продуктов для комфорта! сырный соус можно также использовать во многих других рецептах и ​​блюдах.

Продолжить чтение

Безусловно, этот веганский рецепт картофеля - лучшее, что вы когда-либо пробовали. Их любят даже люди, не являющиеся веганами!

Продолжить чтение

Некоторое время назад у нас был воскресный бранч в доме моей сестры после церкви, и мне нужно было придумать здоровую версию веганской запеканки для завтрака.Это потрясающая запеканка из гашиша, которая оказалась у меня на кухне!

Продолжить чтение

Классический фаворит, сырный суп с брокколи. - одно блюдо, которое я пропустил после отказа от молочных продуктов, поэтому я упорно трудился, чтобы придумать эту восхитительно удовлетворяющую веганскую версию , которая наполнена ароматом по ложке.

Продолжить чтение

Вкусный, полезный печеный картофель, фаршированный любимой начинкой из тако! Пора фиесты!

Продолжить чтение

Когда у меня нет времени много готовить или я просто не в настроении долго находиться на кухне, одно из моих любимых блюд - это веганский печеный картофель с начинкой , например, фасоль, лапша, овощи и многое другое!

Продолжить чтение

Ярко-красивый и питательный Окинавский сладкий картофель богат антиоксидантами, фитонутриентами и полезными для здоровья клетчатками.Это преподносится как одна из причин, по которым жители Окинавы после 100 лет ведут активный образ жизни без болезней.

Получить рецепт Щелкните фотографию, чтобы просмотреть доступные стартовые наборы на растительной основе.

13 креативных и полезных рецептов из картофеля

Картофель - крахмалистый фаворит, который часто получает плохую репутацию, когда доходит до вашего списка «здоровой пищи». Видите ли, окорочка часто готовится так, что приносит больше вреда, чем пользы для вашего рациона, но когда они не жарятся или не обливаются большим количеством сыра и бекона, картофель действительно полезен для вас - и это то, что наши рецепты из картофеля здесь, чтобы доказать.

У нас есть 13 из самых креативных рецептов картофеля , которые доказывают, что они являются отличным дополнением ко многим блюдам. При правильном приготовлении картофель также может стать полезным гарниром.

И еще мы собрали 118 рецептов комфортной еды, которые гарантируют вкусную еду.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 190 калорий, 8 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 240 мг натрия

Картофель фри - одно из самых любимых всеми блюд. Трудно представить человека, который не любит картофель фри, верно? Помня об этой большой ответственности, мы создали лучший рецепт жареного мяса на свете.Видите ли, если вы не берете картошку фри из автобуса, вы, скорее всего, обращаетесь к разновидностям, которые найдете в проходе с замороженными продуктами, когда едите их дома. Однако с точки зрения калорийности они часто не лучше. По нашему рецепту получается более здоровая версия, в которой получается хрустящий картофель фри, запеченный в духовке, а не обжаренный до совершенства. А с розмарином и пармезаном этот картофель фри значительно улучшит вкус, не нужно добавлять тяжелые соусы.

Получите наш рецепт лучшего картофеля фри, запеченного в духовке.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 310 калорий, 11 г жиров (5 г насыщенных жиров), 490 мг натрия

В 1974 г. Friday's познакомил всех нас с картофельной кожурой. Теперь сочетание картофеля, чеддера и бекона стало основным продуктом дневных закусок и закусок во время счастливого часа, но, как и многие классические блюда, оно калорийно. Мы сделали низкокалорийную версию, которая сохранила верность оригинальному рецепту, чтобы вкус вам понравился.

Получите наш рецепт
для готовой к употреблению острой картофельной кожуры.

СВЯЗАННО: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 150 калорий, 3,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 330 мг натрия

Вы никогда не ошибетесь, если выберете рецепт жареного картофеля, так как он станет идеальным гарниром практически ко всему, что вы решите приготовить на ужин. Кроме того, это всегда полезный и простой способ приготовить окорок.Вам просто нужно нарезать несколько картофелин, смешать их с оливковым маслом и розмарином, посолить и поперчить по вкусу, а затем приготовить на противне. Это супер просто и полезно!

Получите наш рецепт для хрустящего картофеля с розмарином.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 300 калорий, 13 г жиров (5 г насыщенных жиров), 310 мг натрия

Идея съесть жареный картофель, покрытый сыром, в ресторане вкусная, но довольно опасна для вашей талии.Откройте для себя нашу очень простую домашнюю версию, которая снижает калорийность за счет запекания картофеля, но при этом сохраняет весь вкус, который вам нравится от сытного блюда с жареным сыром. Все дело в пропорциях, и мы приготовили идеальное количество сыра, покрошенного бекона и маринованного перца халапеньо.

Получите наш рецепт для не очень нездоровой сырной картошки фри.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 180 калорий, 8 г жиров (5 г насыщенных жиров), 360 мг натрия

Если сомневаетесь, приготовление картофельного пюре - неплохая идея.Гарнир - это не только идеальный кремовый холст для украшения, как вам нравится, от чеснока до свежемолотого чеснока, бекона и обжаренного шпината, жареного лука и зеленого перца, но он также может стать отличной начинкой для вашего любимого гамбургера или сэндвича. .

Получите наш рецепт Картофельного пюре с чесноком.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 210 калорий, 7 г жира (4.5 г насыщенных жиров), 180 мг натрия

Большинство запеканок наполнено жирными сливками и маслом, поэтому гарнир может оказаться более калорийным, чем основное блюдо! В нашей версии картофельной запеканки мы используем обезжиренное молоко вместо традиционных сливок и используем смесь юконского золота и сладкого картофеля. Есть большая вероятность, что ваши гости в конечном итоге будут просить об этом на всех ваших званых обедах и в праздничные дни!

Получите наш рецепт для Юконского золота и сладкого картофельного гратен.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 210 калорий, 8 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 380 мг натрия

Это не опечатка, которую вы видите: этот картофель разбит, а не пюре, что означает, что он хрустящий снаружи, но мягкий внутри, и да, вы действительно разбиваете его руками, чтобы довести его до этого состояния. Кто сказал, что ты не можешь повеселиться, пока кокешься, не так ли? Этот картофель отлично подходит для ужина или даже завтрака в качестве альтернативы картофельным оладьям.

Получите наш рецепт для картофельного пюре.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 220 калорий, 9 г жиров (4 г насыщенных жиров), 650 мг натрия

Большинство версий печеного картофельного супа начинаются с основы из жирных сливок, что делает суп излишне калорийным. В нашей версии мы переключаемся на куриный бульон в качестве отправной точки, а затем добавляем пополам. Однако сливочно-картофельный вкус здесь по-прежнему остается настоящей звездой.А с добавлением бекона, сыра и табаско ваши вкусовые рецепторы останутся довольными.

Получите наш рецепт для печеного картофельного супа.

Shutterstock

На 1 порцию: 190 калорий, 10 г жиров (2 г насыщенных жиров), 320 мг натрия

Картофельные салаты, которые вы найдете на типичных летних кулинах, как правило, тонут в лужице майонеза. В нашем рецепте по-прежнему есть спред, но мы сократили его количество, добавив в смесь дижон и уксус. Не волнуйтесь, даже с этими настройками блюдо остается таким же вкусным, как и всегда!

Получите наш рецепт для самого полезного картофельного салата.

Shutterstock

На 1 порцию: 190 калорий, 10 г жиров (2 г насыщенных жиров), 320 мг натрия

Картофельные чипсы трудно устоять, и в большинстве случаев, начав есть немного, вы съедаете весь пакет. Это случается со всеми нами время от времени, но то, что делает это не таким стоящим, так это тот факт, что вы, скорее всего, вскоре почувствуете голод. Поэтому, когда вы испытываете сильную тягу к закускам, чтобы получить здоровый вариант, обратите внимание на эти запеченные чипсы, которые не только полезнее и намного вкуснее, но и готовы всего за 20 минут!

Получите наш рецепт лучших домашних картофельных чипсов.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 70 калорий, 2 г жира (0 г насыщенных жиров), 200 мг натрия

У сладкого картофеля есть несколько основных преимуществ, которых не хватает обычному картофелю: большие дозы клетчатки и витамина А. Кроме того, их естественный сахар усиливается, когда этот картофель запечен или жарен. Соедините это с огненным кайенским перцем, и у вас под рукой будет жареный картофель, который полностью улучшит вашу трапезу.

Получите наш рецепт для запеченного картофеля фри.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 200 калорий, 10 г жиров (4 г насыщенных жиров), 450 мг натрия

Этот рецепт дважды запеченного картофеля с добавлением молока и йогурта для усиления картофеля и доказывает, что немного сыра и бекона имеют большое значение. Это блюдо станет идеальным гарниром, которое можно подавать с жареным стейком или жареным цыпленком!

Получите наш рецепт для дважды запеченного картофеля с сыром и беконом.

Shutterstock

x

В 1 порции: 210 калорий, 9 г жиров (2 г насыщенных жиров), 430 мг натрия

И вот еще один способ побаловать себя любимыми картофельными чипсами! Эти чипсы, тем не менее, имеют дымный оттенок благодаря паприке и еще раз доказывают, что домашние чипсы лучше любых разновидностей, которые вы можете купить в проходе с закусками в супермаркете.

Получите наш рецепт для копченых картофельных чипсов с паприкой.

А если вам понадобятся советы по приготовлению, узнайте, как идеально испечь картофель, который вы с нетерпением ждете!

Запеченный сладкий картофель по-средиземноморски | Минималистские рецепты пекаря

Друзья, это было давно.

Как дела? Вы любите это время года? Я делаю. Что вы ели в эти дни? Салаты? Шоколад? Вы выходите на улицу в эту прекрасную ветреную погоду? Как ты себя чувствуешь? Я хотел бы знать.

Осень делает меня эмоциональным и интроспективным. Однажды я проплакал час после поездки по живописным местам, когда листья начали разворачиваться. Мы слушали Грега Ласвелла. Я был очень благодарен и заплакал. Скрестив пальцы, это происходит ежегодно. Иногда нужно просто хорошо поплакать.

В последнее время я ел много растений и меньше сахара. И я много хожу и бегаю. И книги! В последнее время я прочитал много книг, что для меня нетипично, эта моя самая любимая.

Еще я слушал много подкастов. Подкасты всегда влияют на меня. Особенно это касается экологичности, гостеприимства и минимализма. Хорошая вещь.

Кстати о хороших вещах, как насчет сладкого картофеля?

Для меня одна из самых сложных частей растительной диеты - это творческий подход к идеям питания. Предоставленный самому себе, я ел чипсы и гуак при каждом приеме пищи. Ясно, что это не здорово и не устойчиво.

Итак, недавно я попытался расширить и поэкспериментировать с более сбалансированными блюдами, такими как средиземноморский сладкий картофель.

Концепция проста:

Запеченный сладкий картофель - разрезать пополам, чтобы сократить время приготовления
Жареный нут с приправами
Чесно-зелёный соус
Салат из петрушки и помидоров для украшения

В результате получается 30-минутный обед или , который одновременно сытный, соленый и сладкий, и очень полезный.

Это мой новый любимый способ путешествовать по Средиземноморью. Это блюдо:

пикантный
сладкий
свежий
дымный
теплый
успокаивающий
очень полезный
начинка
настраиваемый
и простой

Мне нравится, как сладость сладкого картофеля идеально сочетается с соусом из нута и чеснока, а салат из лимонной петрушки и помидоров обеспечивает пикантное свежее послевкусие. Друзья, я влюблен.

Если вы попробуете это блюдо - а обязательно - дайте нам знать! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram или @minimalistbaker в Twitter! Или поделитесь им с друзьями в Pinterest.Мы убеждены, что людям это нужно в жизни.

Как всегда, спасибо за поддержку того, что мы делаем. Ваше здоровье!

Другие веганские рецепты сладкого картофеля

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

Вход на курс, сторона

Кухня без глютена, средиземноморская, ближневосточная, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? Лучше всего в свежем виде

  • 4 средних (~ 1/3 фунта каждый) сладкого картофеля *
  • 1 банка нута объемом 15 унций (промытая и высушенная)
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки каждого тмина, кориандра, корицы, копченого (или обычный) перец
  • 1 щепотка морской соли или лимонный сок ( по желанию )
ЧЕСНОЧНЫЙ ТРАВЯНОЙ СОУС
  • 1/4 стакана хумуса (или тахини)
  • 1/2 среднего лимона, сока (1 / 2 лимона дает ~ 1 столовую ложку сока)
  • 3/4 - 1 чайная ложка сушеного укропа (или менее 2-3 чайных ложек свежего на 3 / 4-1 чайную ложку сушеного)
  • 3 измельченных зубчика чеснока (3 зубчика дают ~ 1 1 / 2 столовые ложки или 9 г)
  • Вода или несладкое миндальное молоко (для разжижения)
  • Морская соль по вкусу ( по желанию // Мне ничего не понадобилось)
TOPPINGS
по желанию
  • 1/4 стакан помидоров черри (нарезанных кубиками)
  • 1/4 стакана нарезанной петрушки (рубленой)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Чилино-чесночный соус
  • Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C) и выстелите большой противень фольгой.

  • Промойте и почистите картофель и разрежьте пополам. Это ускорит время приготовления. В противном случае оставьте целиком и запекайте дольше (примерно в два раза больше (45 мин - 1 час).

  • Перемешайте промытый и высушенный нут с оливковым маслом и специями и выложите на противень, застеленный фольгой.

  • Натрите сладкое картофель с небольшим количеством оливкового масла и выложите лицевой стороной вниз на тот же противень (или другой противень, в зависимости от размера).

  • Пока сладкий картофель и нут жарятся, приготовьте соус, добавив все ингредиенты в миску для смешивания. и взбивая, чтобы смешать, добавляя только столько воды или миндального молока, чтобы оно стало жидким.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Добавьте больше чеснока, чтобы было больше острого вкуса, соли для пикантности, лимонного сока для свежести и укропа для более интенсивного аромата трав. Я обнаружил, что моему больше ничего не нужно.

  • ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас нет хумуса, тахини (который можно сделать своими руками!) Станет отличной заменой основы для соуса - просто отрегулируйте приправы, чтобы учесть отсутствие вкуса, который дает тахини.
  • Также приготовьте топпинг из петрушки и помидоров, смешав помидоры и петрушку с лимонным соком и оставив мариноваться.

  • Когда сладкий картофель станет мягким, а нут станет золотисто-коричневым (примерно 25 минут), выньте его из духовки.

  • Для подачи переверните картофель мякотью вверх и слегка раздавите внутренности. Затем добавьте нут, чесночный соус, салат из помидоров и петрушки и чесночный соус с чили (по желанию). Подавать немедленно.

  • Дополнительные побочные идеи могут включать хумус, чипсы из лаваша, баба гануш или соус из персидских баклажанов. Наслаждаться!
* Отрегулируйте количество сладкого картофеля на человека и покупайте органические, когда это возможно, для лучшего качества и вкуса.И разрежьте на четвертинки, а не пополам, чтобы ускорить приготовление, если это большая сторона.
* Этот рецепт вдохновлен блюдами средиземноморской и ближневосточной кухни. Узнайте о происхождении хумуса здесь и табуле (салат из петрушки) здесь.
* Пищевая ценность - это приблизительная оценка, рассчитанная без дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 порция Калорийность: 308 Углеводы: 54,7 г Белки: 10,9 г Жиры: 6,1 г Насыщенные жиры: 0,7 г Полиненасыщенные жиры: 1,8 г Мононенасыщенные жиры: 2,2 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 400 мг Калий: 609 мг Клетчатка: 11.9 г Сахар: 10,4 г Витамин A: 18597 МЕ Витамин C: 7 мг Кальций: 115 мг Железо: 2,5 мг

Лучшие рецепты из картофеля со всего мира

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Поскольку в этом году из-за коронавируса путешествия становятся непростой и даже потенциально опасной перспективой, мы переходим к летнему отдыху. Всю неделю (и все лето) мы будем приносить вам увлекательные ароматы и идеи, вдохновленные путешествиями со всего мира, так что вы можете взять свои вкусовые рецепторы в путешествие и устроить себе небольшой отпуск, пока вы еще дома.Вот наши любимые способы приготовления картофеля в мире.

Картофель универсален и любим во всем мире в самых разных формах. Любителям кето-диеты придется отвести взгляд, но для остальных из нас эти международные рецепты картофеля должны вдохновить на вкусный ужин - не только в Национальный день картофеля (отметьте в своем календаре 19 августа), но и круглый год.

Дополнительная литература: не допускайте такой ошибки при хранении картофеля

Мы не включили в этот список какие-либо полностью американские блюда из картофеля, потому что, ну, их просто слишком много, чтобы выбирать (и они и так получают достаточно прессы), но достаточно сказать, есть еще много вещей, которые нужно готовить из картофеля, помимо картофеля фри, оладий, оладий, печеного картофеля и мягких насыпей пюре.

Вот лишь некоторые из способов, которыми остальной мир производит картофель.

Индия: Алоо Гоби

Chowound

Картофельные самосы - один из лучших индийских способов насладиться окороченными овощами, но это блюдо с теплыми пряностями также является вершиной (и не требует жарки во фритюре или приготовления теста). Картофель сочетается с цветной капустой для великолепного вегетарианского ужина из одной кастрюли; подавайте с рисом, нааном или роти - и, если хотите, раитой. Получите наш рецепт Алоо Гоби.

Корея: Гамджа Чон

Эти картофельные оладьи великолепны, покрыты жареным яйцом, обмакнуты в простой соус или даже заправлены салатом - а для тех, кто ненавидит терку (или, во всяком случае, костяшки пальцев ее ненавидят), взбить картофель и лук в блендере - это отличная идея. гениальный ход, который также намного быстрее.Получите рецепт Gamja Jeon.

Малайзия: острая картофельная запеканка

Кристина Арокиасами

Эта острая картофельная запеканка с начинкой из самбала с нотками сладкого неочищенного пальмового сахара (или коричневого сахара) наполнена ароматом. Кокосовые сливки добавляют блюду насыщенности и заставляют соус прилипать к кусочкам картофеля с хрустящей корочкой. Забудьте о Миннесоте - это настоящее блюдо. Получите рецепт малазийской картофельной запеканки.

Ирландия: Колканнон

Човхаунд

Этот ирландский картофельный шашлык с капустой и луком (и большим количеством масла) нельзя отнести к Санкт-Петербургу.Patrick’s Day, хотя он особенно хорошо сочетается с солониной. Он также хорош с ветчиной или стейком, но для вегетарианской версии просто разбейте несколько яиц и думайте об этом как о ирландском шакшуке. Получите наш рецепт Colcannon.

Греция: Скордалия

Франческо Сапиенца (Ламало)

Сливочный и пушистый, как лучшее картофельное пюре, но обычно не подается теплым, это вызывающее привыкание картофельное блюдо с добавлением большого количества чеснока и без молочных продуктов, поэтому каждый (кто все еще ест углеводы) может принять участие.Подавайте его в виде соуса, и вам практически не нужно будет мыть миску, потому что вы проглотите все до последнего кусочка. Получите рецепт Скордалии.

Китай: жареный картофель из тертого картофеля

BJI / Blue Jean Images / Getty Images

Это жаркое из картофеля по-пекински - очень легкое и освежающее изменение темпа: все еще немного хрустящее, пряное и кислое. Ешьте его горячим или (что более традиционно) комнатной температуры, как в китайском варианте картофельного салата. Получите рецепт жаркого из тертого картофеля.

Япония: японский картофельный салат

Хана Асбринк

Этот японский картофельный салат больше похож на то, к чему вы привыкли, но намного лучше.Сливочная и воздушная с хрустящими кусочками лука, огурца и моркови, заправка основана на майонезе Кьюпи с японской горчицей и рисовым уксусом. Получите наш рецепт японского картофельного салата.

Перу: Causa Rellena или Potato Empanadas

Човхаунд

В перуанской кухне много картофеля, во многом потому, что в этом регионе растет более 4000 разновидностей. Слоеный картофельный террин Causa Rellena - традиционное угощение, но вы также можете попробовать адаптировать наш рецепт куриного эмпанада, включив в него немного картофеля; эмпанада повсюду в Перу (и в других частях Южной Америки).

Дополнительная литература: Как выращивать картофель, даже если у вас нет сада

Испания: Potato Tots Bravas

Човхаунд

Испанская тортилья - отличный выбор, но кто устоит перед жареным картофелем? Эти домашние котлеты вдохновлены классическим блюдом тапас patatas bravas («лютый картофель», он же пряный, хотя айоли помогает уравновесить огонь для гармоничного укуса). Получите наш рецепт Potato Tots Bravas.

Ссылки по теме: Как восстановить опыт испанского тапас дома

Мексика: чоризо и картофельные тако

Човхаунд

Мексиканские картофельные тако традиционно представляют собой просто кукурузные тортильи, наполненные картофельным пюре и обжаренные во фритюре, но жареный картофель для завтрака также является отличной начинкой для тако.Соедините их с любыми другими утренними закусками, которые вам нравятся (здесь мы использовали мексиканское чоризо, яичницу и фреску с кесо, но бекон всегда приветствуется). Получите наш рецепт чоризо и картофельного тако.

Канада: Путин

Човхаунд

Квебек знает, как сделать картофель фри еще лучше: посыпьте его вкусным творогом и полейте жирным говяжьим соусом. Наша версия действительно занимает некоторое время, так как она требует приготовления интенсивной подливки с короткими ребрами с нуля, но она стоит на 100 процентов .Получите наш рецепт Путина.

Англия: Рыбный пирог

Човхаунд

Британцы, как и большинство американцев, ценят хорошее пюре, но оно не обязательно должно быть простым гарниром. Выложите его поверх сытного пастушьего пирога или другого любимого в Великобритании пирога с кремовой рыбой с пряностями. Получите наш рецепт рыбного пирога.

Франция: Pommes de Terre Lorette

Човхаунд

Как мы все знаем, картофель фри на самом деле не французский, но в стране высокой кухни действительно готовят невероятно жареный картофель, такой как эти причудливые pommes de terre Lorette.Они немного похожи на мини-чуррос, и это не так уж и далеко - в рецепте заварное тесто, обогащенное яйцами, сочетается с картофельным пюре, полученным с использованием масла, и они обжариваются в пушистые картофельные облака с хрустящей скорлупой. Получите наш рецепт Pommes de Terre Lorette.

Италия: картофельные ньокки с маслом шалфея

Човхаунд

Говоря о картофельных облаках, отличные клецки похожи на их миску: нежные картофельные подушки из макарон, одновременно насыщенные и легкие, отлично сочетаются практически с любым соусом от рагу (как на изображении в заголовке вверху) до простого шалфейного масла, такого как мы используем здесь.Получите наш рецепт картофельных ньокки.

Швеция: Картофель Хассельбек

Човхаунд

Картофель Hasselback родом из Стокгольма, и он не только является интересным способом зажарить окучник, но и благодаря крошечным прорезям увеличивает площадь хрустящей поверхности. Эти выемки собирают много топленого масла и гарниров, таких как бекон, сыр, жареный чеснок и чеснок. Получите наш рецепт картофеля Hasselback.

Восточная Европа: Латкес

Човхаунд

Картофельные латке, являющиеся основным продуктом Хануки, стали популярными в Восточной Европе в конце 1800-х годов (предыдущие латке обычно готовили из различных зерен), но в конечном итоге они добрались до Америки вместе с диаспорой, что принесло всеобщую пользу.Они похожи как на шведские рёсти, так и на картофельные оладьи, но в то время как эти два блюда представляют собой просто тертый картофель, обжаренный в масле, латкес также содержит мацу и яйца. Получите наш рецепт латке. И попробуйте для разнообразия подать им шакшуку.

Другие способы сделать перерыв, не выходя из дома

Окончательный путеводитель по летнему отдыху

14 рецептов из картофеля, которые вы еще не пробовали

Послушайте нас: картофель может быть идеальной едой.На первый взгляд они могут показаться скучными, но существует бесконечное множество способов их приготовления: от пюре до запекания и жареного по-французски. Ни один праздничный обед не обходится без окорочков, поэтому мы собрали некоторые из наших любимых картофельных гарниров. Читайте дальше, чтобы найти нового любимца вашей семьи.

Утолите свою тягу к картофелю фри, взбив партию более здорового печеного картофеля. Они получаются восхитительно хрустящими, и их можно сочетать практически с любым блюдом.Возьмите рецепт, нажав здесь.

Чтобы сделать картофельное пюре забавным, попробуйте эту восхитительную картофельную запеканку. Он добавляет в смесь сельдерей и красный перец и покрыт плавленым сыром, чтобы соблазнить малышей. Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

Картофельные блюда не должны быть тяжелыми! Этот салат украшен хрустящими полосками сладкого картофеля, а также содержит много полезных овощей, что делает его идеальным компаньоном для более тяжелой еды.Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.

Обратите внимание, любители сладкого картофеля - этот гениальный рецепт от The Speckled Palate - победитель. Кусочки засыпаны маслом и бурбоном, а затем обжариваются в духовке, чтобы получился очень вкусный (и легкий!) Гарнир. Получите все подробности, нажав здесь.

Картофель с красной кожицей - наш новый фаворит благодаря этому гениальному рецепту от Domestic Gothess.Внутри картофель остается мягким и кремовым, а снаружи становится супер хрустящим - он же картофельное совершенство. Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

Стук. Стук. Кто здесь? Апельсин. Апельсин Кто? Апельсин Вы благодарны за гарниры из сладкого картофеля, которые выглядят как кексы? Ваши изысканные посетители сойдут с ума от этих праздничных угощений, и их несложно собрать вместе. Предоставьте Weelicious приготовить идеальный гарнир на День Благодарения; нажмите здесь, чтобы получить рецепт.

Назовем это имитацией! Это пикантное пюре из цветной капусты от The Iron You является полезным заменителем картофельного пюре. Он приобретает свой потрясающий вкус благодаря сыру, молоку (или миндальному молоку) и небольшому количеству сливочного масла, содержит около четверти калорий, чем обычное картофельное пюре, и, что самое главное, маленькие едоки могут даже не осознавать, что получают свою дневную дозу. овощей. Найдите рецепт, нажав здесь.

Найти идеально окрашенный фиолетовый картофель - самая сложная часть этого простого рецепта, но если вы это сделаете, у вас есть гарнир, который станет красавицей бала (наши извинения перед Индейцем Томом).Щелкните здесь, чтобы зайти в Smitten Kitchen и выполнить их простые шаги, чтобы приготовить это потрясающее блюдо.

Красиво, как пирог! Эта полезная для здоровья картофельная запеканка с травами имеет кремовую консистенцию без добавления сливок, а великолепный аромат дает тимьян и розмарин. Это блюдо незаменимо, если вы собираетесь на ужин из индейки в стиле «послевкусие». Перейдите в раздел "Еда и вино", чтобы получить простой рецепт.

Веганский! Этот взбитый кокосовый сладкий картофель сделан из кокосового молока, что делает его не только сливочным и воздушным, но и не содержит молочных продуктов.Добавьте немного кленового сиропа, немного корицы и немного кокосового «снега» - и вуаля - это прекрасная альтернатива традиционному картофельному пюре. Посетите Weelicious, чтобы получить полный рецепт и взбить!

Потому что мы узнаем что-то хорошее, когда пробуем его, вот всегда популярное картофельное пюре с завихрением. Наташа из Natasha's Kitchen улучшила традиционное картофельное пюре, добавив чеснок и чеснок, а также используя сметану вместо жирных сливок.Дополнительный бонус: их можно приготовить в мультиварке, чтобы они не замерзли до большого события. Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

Выглядя как спагетти, но на вкус как сладкий картофель, этот гарнир не только восхитителен, но и очень интересен в приготовлении. Пусть ваши дети присоединятся к действию, так как распространение фруктов и овощей по спирали во многом похоже на создание самых крутых причесок Play-Doh. Сьюзан, автор книги «Слабый вегетарианец», является вдохновителем этого уникального праздничного гарнира.Щелкните здесь, чтобы получить рецепт. Если у вас еще нет спирализатора на кухне, вы можете купить его здесь.

Эти простые картофельные оладьи, приготовленные из предварительно измельченного замороженного картофеля, могут быть интересны не только на один праздник в этом сезоне. Замени муку на мацу и наслаждайся пасхой. Узнайте здесь, как стать удачливым с латкесами.

Taste Food Blog дает любимому картофелю фри здорового и яркого макияжа как раз к праздникам.Этот рецепт дает красновато-коричневому картофелю заслуженную передышку и требует нарезанного пастернака, моркови, брюквы и сладкого картофеля. Мы думаем, что эти вкусные запеченные овощи будут отлично смотреться рядом с индейкой и клюквенным соусом. Полный рецепт можно найти здесь.

- Эйми Делла Битта

РОДСТВЕННЫЕ ИСТОРИИ:

12 рецептов тыквенного пирога, чтобы завершить праздник благодарения

23 невероятно простых способа занять детей в День благодарения

15 гениальных рецептов для остатков на День благодарения

15 простых картофельных рецептов | Chew Out Loud

Люди любят свою картошку.Мы собрали 15 наших лучших рецептов из картофеля, которые являются проверенными фаворитами, помимо старого печеного картофеля. Бонус: большинство из этих рецептов не содержат глютен.

15 рецептов картофеля от завтрака до ужина:

  1. Жареный молодой картофель с чесноком и травами: Этот молодой картофель имеет огромный вкус и популярность. Их очень легко сделать, и для этого вам даже не нужно вынимать нож. Просто приправьте, зажарьте и наблюдайте, как эти младенцы исчезают в мгновение ока.

2. Рецепт картофельного салата «Easy Bacon Ranch» (без глютена) : это не только , единственный картофельный салат, который получает наибольшее количество запросов на рецепты, но и самый простой картофельный салат, который вы когда-либо [когда-либо] готовили. Всего несколько ингредиентов, и все готово. Иногда простота действительно лучше.

3. Жареный картофель на ранчо (полностью натуральный): Кто не любит блюда со вкусом ранчо? Мы определенно любим, но нам не нравятся все добавки в коммерческих пакетах для ранчо.Поприветствуйте этот суперпростой, полностью натуральный рецепт для приготовления собственной приправы для ранчо. Вы больше никогда не вернетесь к пакетам.

4. Запеканка для завтрака с колбасой из сладкого картофеля: Мы добавляем немного сладкого картофеля на эту тато-вечеринку. И мы едим его на завтрак. Эта запеканка из сладкого картофеля сразу стала любимой среди семьи и друзей. Он не содержит глютена, богат питательными веществами и имеет невероятный вкус. Принесите его к следующему бранчу или приготовьте завтрак на ужин.Это тоже было одобрено палео и целым30.


5. Картофель, запеченный с чесноком и лимоном: Этот чесночный, обжаренный с лимоном картофель - такой яркий и ароматный гарнир. Попробуйте этот вкусный картофель с вашим любимым белковым блюдом, чтобы получить полезную и легкую еду.

6. Салат из сладкого картофеля с киноа и кленовым винегретом: Это один из моих любимых блюд. Это как чаша будды силы, умноженная на три. Он полон полезных семян, сладкого картофеля, киноа, свеклы, зелени и феты.Приправленный полезной заправкой, вы можете использовать его и во всех других салатах. Привет здоровой конфете в миске.


7. Хумус из сладкого картофеля : Мы группа фанатиков хумуса. Вы можете найти хумус с жареным чесноком, хумус из чечевицы и даже этот великолепный хумус из жареной свеклы. Хумус - это еда для вечеринок, закуска, здоровая закуска, которой может насладиться почти каждый. Эта версия сладкого картофеля очень хороша с вашим любимым чипсом для макания.


8. Сырный зубчатый картофель: Это не диетическое блюдо, но оно действительно восхитительно! Сделайте это, когда у вас есть обед или собрание, поскольку одна сковорода имеет большое значение.Это воплощение дрянной доброты. Стоит каждого аппетитного укуса.

9. Картофельная запеканка по-мексикански: Придайте новый вкус скучной старой яичной выпечке. Эта картофельная выпечка в мексиканском стиле полна ваших любимых техасско-мексиканских вкусов, завернутых в чудесно сырное блюдо из картофеля для завтрака.

10. Кофейный пирог из сладкого картофеля с корицей: Мы действительно говорили, что выйдем далеко за рамки скучного старого печеного картофеля в этом обзоре, помните? Сладкий картофель в утреннем кофейном пироге, возможно, не первое, что приходит на ум, но ВАУ!Так скажут ваши друзья и близкие, попробовав этот нежный и вкусный завтрак.

11. Лук Жареный картофель с пармезаном : Если вам или вашим знакомым нравится аромат умами пармезана, вам наверняка захочется поджарить этот картофель с луком и пармезаном. Они очень легкие, вкусные и прекрасно сочетаются с любой едой.

12. Smashed Red Potatoes: Когда мы впервые попробовали разбитый красный картофель, каждый из нас был мгновенно поражен.Мол, все ели и никто не разговаривал. Мало того, что сказать «разбитый картофель» - это весело, но еще и супер-развлекательно - разбить его. Эти приплюснутые кочерыжки нежные внутри и хрустящие снаружи, с удивительным ароматом.


13. Картофель для завтрака: Вот еще одна идеальная запеканка для завтрака, которую можно взять с собой на следующий бранч. С начинкой из сливочного картофеля и хрустящего бекона сверху, неудивительно, что это называют крэк-картофелем. Абсолютно лучший рецепт из картофеля.

14. Cheesy Tater Tot Breakfast Bake: Этот рецепт картофеля настолько популярен на Pinterest, что мы можем только представить, сколько людей его приготовили и съели. Даже очень привередливые дети и взрослые могут вдыхать двойные порции этого волшебного татер-малыша. Идея проста, но результат просто потрясающий.

15. Картофельное пюре с чесноком в медленноварке: Мы не можем закончить этот сборник лучших рецептов картофеля, не включив в него немного бархатного картофельного пюре.Этот рецепт картофеля в мультиварке позволяет вам не использовать руки, а также освободить духовку. Этот рецепт картофельного пюре имеет сливочный, чесночный и ароматный вкус. Для этого тебе даже подливку не понадобится. Хрустящий бекон не является обязательным, но рекомендуется всегда.

👉🏼 Надеюсь, вам понравилась эта шикарная маленькая коллекция. Что еще более важно, надейтесь, что вы нашли рецепт, который быстро станет вашим любимым в семье.

👉🏼 Если вы готовите какие-либо рецепты из Chew Out Loud, отметьте нас в Instagram @chewoutloud.Нам нравится видеть, что вы делаете !! 😋

Вам также может понравиться

34 рецепта из картофеля, чтобы зарядить ваш день энергией

Картофель - один из самых полезных овощей: он доступен, доступен по цене, вкусен и полезен. Если вы не слышали о пользе для здоровья цельных углеводов, таких как картофель, посмотрите, почему крахмал должен быть в центре вашей тарелки.Эти 34 рецепта картофеля просты в приготовлении и в основном используются из кладовой. Вы найдете супы, салаты, тако, пиццу, карри, картофельное пюре и, конечно же, картофель фри. Картошка в шкафу - это еда на столе!

ПОЛУЧИТЕ 600+ ЗДОРОВЫХ, ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ТЕЛЕФОН!

Наше приложение с рецептами незаменимо для домашних поваров, выращивающих на растительной основе.

РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картофельное пюре - одно из из лучших продуктов на планете.Младенцы их любят; дети их любят; мы все их любим! В этих четырех вкусных рецептах картофельного пюре используются такие ингредиенты, как кешью, овощной бульон, растительное молоко и чеснок, чтобы получить восхитительное сливочное пюре - масло, сливки или масло не требуются.

Для идеального гарнира или закуски возьмите тарелку этого чесночного картофельного пюре, сделанного из свежего чеснока и растительного молока. Подливка, состоящая только из соевого соуса, тамари, овощного бульона и муки из коричневого риса, просто восхитительна!

Этот рецепт картофельного пюре с подливой получил свое звездное качество благодаря использованию кешью в картофеле и грибах и сушеных трав в подливе.

Чтобы получить самый простой веганский рецепт картофельного пюре, просто добавьте чесночный порошок и гранулированный лук в воду для приготовления картофеля. Вы будете поражены вкусом.

Красновато-коричневый картофель - отличное картофельное пюре, потому что он легко разваливается, в отличие от некоторых более восковых разновидностей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *