Блюдо стожки рецепт: Стожки, пошаговый рецепт с фото

Содержание

«Стожки» с куриным фаршем — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Оригинальное горячее мясное блюдо, которое представляет собой запеченный котлетный фарш под «шубкой» из овощей. Начинки можно варьировать: выкладывать на сырую котлетку жаренные с луком грибы, измельченные яйца, обжаренную морковно-луковую смесь, важно все это завершать снопиком сыра, чтобы оправдать название «стожки» — т.е. маленькие стога. Предлагаю популярный и вкусный вариант рецепта стожков с сырым картофелем, жаренным луком и сыром, а основой будет выступать нежная куриная котлетка.
«Стожки» — очень удобное порционное банкетное блюдо, прекрасно конкурирующее с мясом по-французски, приготовьте его своим гостям, уверена все останутся в восторге! Ингредиенты:
    Для 6-ти котлет:
  • 500 г куриных грудок (2 средние грудки)
  • 1 яйцо
  • 2 кусочка белого вчерашнего хлеба
  • 0,5 ст.воды
  • Соль (1/2 ч.л.)
  • Свежесмолотый черный перец
  • 1 ч.л. острой горчицы
  • 1 ч.л. уксуса 9%
  • 1 ст.л. растительного масло
  • 0,5 ст. муки для обваливания
  • Для «шубки»:

  • 2 средних сырых картофеля
  • 1 крупный лук
  • 150 г твердого сыра
  • 100 г майонеза
  • 2-3 ст.л. растительного масла для жарки лука
Готовим фарш для котлет (его можно приготовить и по другому любимому рецепту):
Залить хлебный мякиш половиной стакана воды, замочить на 5 минут. Вода должна хорошо размочить хлеб. Из куриного филе при помощи мясорубки приготовить фарш. Соединить фарш с размоченной булкой (лишнюю воду слить), добавить горчицу, уксус и 1 ст.л. растительного масла (этот маринад смягчит сухое филе). Добавить соль (0,5 ч.л.), черный молотый перец (пара щепоток), вбить 1 яйцо. Хорошенько перемешать все ингредиенты. Должен получится мягкий, но не жидкий фарш. Поставить его мариноваться в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовим начинку. Лук нарезать тонкими полукольцами. На растительном масле подрумянить лук на среднем огне (минут 5-7).
Остудить. Форму для запекания или противень смазать рафинированным маслом (1-2 ст.л.). Сырой картофель натереть на крупной терке. Немного присолите его (достаточно одной щепотки соли).
Учтите, что заранее картофель натирать нельзя — иначе он потемнеет. Сыр натереть на крупной терке. Мокрыми руками формируем котлеты (диаметром около 7 см) и обваливаем в муке. Выложить котлеты на противень с небольшим расстоянием. Выложить на котлеты жареный лук, равномерно распределив по поверхности. Затем выложить картофель. Присыпать сыром. Верх смазать майонезом. Удобно отрезать у пачки майонеза уголок и выдавить майонез тонкой струйкой из пакетика, наносить по спирали. Запекать в хорошо разогретой до 180 С духовке 50 минут до румяной корочки.
Подавать слегка остывшими.
Приятного аппетита!

Оригинальные мясные блюда: стожки и гнёзда

Главная » Мясо » Оригинальные мясные блюда: стожки и гнёзда — 3 простых рецепта

Бывают времена, когда совсем не хочется долго возиться на кухне. Вот в такие моменты мне на помощь приходит замороженный фарш, из которого я готовлю оригинальные мясные блюда, которые подойдут в качестве ужина или второго блюда на обед.

В морозильнике всегда лежит несколько пакетиков свежего фарша. Это может быть фарш из любых видов мяса или птицы. Останется разморозить и приготовить. Из фарша можно приготовить от сложного до простого блюда. Сейчас я вам расскажу несколько вариаций его использования.

1. Оригинальные мясные блюда — Мясные стожки

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1 кг любого фарша
  • 2 луковицы
  • 4 картофелины
  • 5 яиц
  • 200 г сыра
  • домашний майонез
  • соль, перец

Как приготовить:

  1. Приготовить фарш, как на котлеты.
  2. Лук спассеровать на растительном масле.
  3. Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.
  4. Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать.
  5. Сыр натереть на крупной тёрке.
  6. Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.
  7. Сверху выложить слой обжаренного лука. Затем слой отваренных и порезанных яиц.
  8. На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка. Сверху слой натертого сыра. И залить майонезом.
  9. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

2. Мясные «стожки» с шампиньонами

«Стожки» — сытное, вкусное блюдо из фарша с начинкой из грибов и сыра с оригинальной шапочкой из картофеля. Вместо грибов можно использовать начинку из вареных яиц или овощи, например, кружочек помидора или кабачка. Получается сочно, сытно, и, конечно, вкусно!

Ингредиенты для приготовления «стожков»:

  • Фарш – 500 грамм
  • Картошка – 300 грамм
  • Шампиньоны – 300 грамм
  • Лук – 100 грамм
  • Сыр – 50 грамм
  • Сметана – 100-200 грамм
  • Яйцо – 1 штучка
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло

Как приготовить «стожки»:

  1. Лук очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками. С шампиньонами проделать то же самое.
  2. Сковороду поставить на средний огонь, добавить растительное масло и поджарить лук до золотистого цвета. К луку добавить шампиньоны и жарить пока не испарится вся выделяющаяся жидкость. Посолите и поперчите.
  3. В фарш вбейте яйцо, добавьте соль и перец и любимые специи для мяса. Хорошенько перемешивайте.
  4. Сделайте плоские котлетки и немного примните их по серединке, чтобы было место для начинки. Разложить обжаренные грибы, слегка прижать. Сверху разложить по ломтику сыра.
  5. Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке, подсолите. Добавьте картофель на каждую котлетку.
  6. Сверху приправьте их немного сметаной (можно взять майонез). Отправляем «стожки» в духовку, разогретую до 180 градусов на полчасика.
  7. Вот и вкуснятинка готова! Лучше всего «стожки» будут сочетаться с овощами.

3. Оригинальные мясные блюда — Мясные гнёзда

Время приготовления: 30 минут

Вам потребуется на 4-6 порций:

  • Фарш 0,5 кг
  • Грибы 0,5 ст.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Помидор свежий 1 шт.
  • Сыр твердых сортов 200 г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Специи 0,5 ч.л
  • Зелень 1 ст.л
  • Масло оливковое 1 ч.л

Приготовление:

Из фарша мы сделаем своего рода «гнёзда», а чем фаршировать, вы всегда сможете придумать. У меня есть пара любимых вариантов, ими с вами и поделюсь.

Первый шаг одинаков для любого исполнения.

Берем форму для запекания в духовом шкафу и лепим из фарша гнёздышки. Это может быть просто поддон, сковорода, форма для выпечки кексов…

Очень удобно делать именно в формочках для кексов. Смажьте формы. Сначала делаете большой шарик. Кладете его на форму и пальчиками делаете в шарике углубление. Форма должна напоминать птичье гнездо.

Далее занимаемся грибами. Здесь два варианта исполнения. Я люблю начинять гнёзда либо свежими шампиньонами с луком, либо малосольными рыжиками с зеленью и яично-сырной заливкой.

О шампиньонах:

Шампиньоны тщательно обработайте и нарежьте тонкими ломтиками. Пассеруем в сковороде до готовности с репчатым луком полукольцами. Складываем в «гнездышки» из фарша.

О рыжиках:

Рыжики — самый ленивый вариант. Беру малосольные рыжики. Промываю их проточной водой и закладываю в гнёздышко со свежей зеленью, при желании можно добавить пассерованный лук. Можно и спассеровать рыжики по варианту шампиньонов. Как ваша душа пожелает.

Далее идёт сплошная импровизация.

Вариант с шампиньонами:

Помидор режем кругляком. Кладём на фаршированное «гнездо».

Твердый сыр трем в крупную терку. Можно добавить немного брынзы вместо соли.

Сметану смешаем с горчицей. Либо используем домашний майонез. Если вы употребляете магазинный майонез, то подойдет и он.

Либо немного оливкового масла с прованскими травами. Можно добавить рубленого чесночка, на любителя. Здесь у каждого свой выбор.

Делаем из желаемого сырную смесь. Перемешиваем с сыром то, что вы задумали. Получается что-то вроде пасты, которой и покрываем помидор поверх фарша с начинкой.

Вариант с рыжиками:

Берем куриное яйцо, сыр — в мелкую тёрку (если это будет пармезан, то великолепно). Взбиваем яично-сырную смесь. Солим и перчим по вкусу. Специи приветствуются.

Заливаем рыжики в «гнёздышке».

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Не более 15-ти минут.

На фото — вариант с рыжиками.

P.S: Все люди, рано или поздно, приходят к здоровому питанию. Поэтому вариант запекания котлет — это намного вкуснее и полезнее, чем жарка на плите.

Какие еще вкусные мясные блюда Вы найдете на Вкуснятинках? Их очень много, в чем Вы можете убедиться, пройдя по ссылке «Мясо» или «Птица» (тоже ведь мясо). А для примера я приведу Вам всего несколько рецептов:

Приятного аппетита!

Стожки блюдо из фарша


Стожки из фарша – вкусные рецепты в духовке

Каждый день мы сталкиваемся с большой задачей. Чего же интересного приготовить на обед или ужин? Чем удивить семью, чтобы в их глазах читался вкусный восторг. А есть одно оригинальное блюдо, которое спрятало в себе, как в стоге сена, одни плюсы. Яство так и называется «стожки»: ведь похоже оно на копну, в которую входят очень смачные ингредиенты.

Готовится оно очень просто (это первый плюс кушанья). На блин из сочной свинины выкладывается тертая картошечка вместе с майонезом. Можно приправить ее горкой лука и измельченного сыра. Кстати, такое исполнение яства будет самодостаточным и не требует гарнира.

Еще на котлету можно водрузить не только сыр, но и смачные кусочки помидор. Попробуйте приготовить лакомство из чесночного куриного мяса под шубой из овощей. Любители грибов, и для вас припасен рецепт блюда из шампиньонов да специй.

Друзья, как уже и писала выше, стожки окружены одними преимуществами. Собираются они быстро из простых и вкусных компонентов. Для создания яства нужна лишь духовка и немного времени, которое смачно потратится не в пустую.

Стожки из фарша с картошкой в духовке

У каждого из нас есть любимое и даже коронное блюдо, приготовленное в духовке. Если вы создадите в ней аппетитные стожечки из картошечки, нежнейших яиц и майонеза, ваш кулинарный фаворит может измениться.

Подготовьте все нужные компоненты и вперед к созданию интересного лакомства.

Состав:

  • фарш свиной 600 гр.
  • картофель 400 гр.
  • лук репчатый 250-300 гр.
  • сыр твердый 150 гр.
  • яйца куриные 2 шт
  • чеснок 2 зубчика
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло без запаха на глаз
  • майонез 50 гр.

Как готовить

1. Первым делом, отварите яйца. Отправьте их в сотейник с водой и доведите ее до кипения. Готовьте яички в кипящей воде 7-9 минут. Затем остудите яйца и очистите их от скорлупы.

2. В миску поместите перекрученную свинину, выдавите к нему через пресс очищенный чеснок. Поперчите и посолите массу. Всё тщательно смешайте. Вымытый сырой картофель очистите от кожуры. Оставьте пока овощ в посуде с водой.

Домашний фарш получится намного вкуснее покупного. Для этого прокрутите филе через мясорубку или даже блендер. Добавьте к нему соль и черный молотый перец. Готово!

3. Очистите лук от шелухи и порежьте его на полукольца. Смажьте противень растительным маслом. Выложите на него нарезанный лучок. Сформируйте руками из мяса небольшие котлетки и слегка придавите их. Выложите свинину на лист с луком.

4. Возвращаемся к вареным яйцам. Пропустите их через мелкую терку либо подавите яички вилкой. Покройте получившейся массой котлетки.

5. Очищенный сырой картофель натрите на мелкой терке. Уложите его в чашу и посолите, всё смешайте. Распределите картофельную массу на яйцах в виде горки.

6. Далее натрите твердый сыр на крупной терке и посыпьте им тертую картошку. Майонез поместите в пакет и отрежьте его уголок. Сделайте из провансаля сетку на сырной шапке лакомства.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте в нее яство и готовьте его примерно 40 минут. Внимательно следите за этим процессом. Потом достаньте готовое блюдо из печи.

Источник: https://youtu.be/y9tJgudlS0w

Ах, как красиво яство на вашем противне. Уверена, запахи заманили семью за общий стол. Так чего же вы ждете? Скорее угощайте близких уникальным кушаньем! Оно покорит ни один животик. Приятного аппетита!

Готовим стожки из фарша с картофелем и сыром

А я говорила вам, что блюдом можно кормить любимых не только в повседневности, но и покорять им и в торжественные случаи. Будь то 8 марта, день рождения или еще какой повод.

Каким бы не был день, а стожки из картофеля и сыра вкусно займут делом ваши уста. Поэтому предлагаю скорее претворить лакомство в жизнь!

Ингредиенты:

  • Фарш (свинина+говядина) – 500 гр.
  • Картофель сырой – 2 шт.
  • Яйца вареные – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Растительное масло по вкусу
  • Соль и черный молотый перец — на глаз

Приготовление

1. Заранее отварите яйца, остудите их и очистите от скорлупы. Сыр натрите на крупной терке. Сложите массу в чашу.

2. Очистите сырой картофель от кожицы. Его и сваренные яйца так же пропустите через крупную терку. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом.

3. Фарш переместите в миску и слегка смешайте его. В нем обязательно должны присутствовать соль. Сформируйте из мяса котлету. Уложите ее на пергамент. Надавите на лепешку, сформировав из него блин.

Формировать блюдо удобно при помощи кулинарного кольца. Его так же можно вырезать из пластиковой бутылки.

4. Слегка присолите и поперчите котлету. Очищенный лук порежьте полукольцами. Уложите его на мясо. Затем отправьте на него яичную массу.

5. Следующим слоем на ястве будет тертый картофель. Присыпьте его сыром. Отправьте вашу кулинарную красоту в духовку на 30 минут, предварительно разогрев ее до 200 градусов. Готовое блюдо сразу доставайте из печи.

Источник: https://youtu.be/Ju_CiUUTpp0

Теперь у слова соблазн появился еще один синоним. Да, это стожки. Как же прекрасна сырная корочка на копне из картошечки. Остается только пробовать друзья это чудесное кулинарное произведение и улетать от наслаждения!

Мясные стожки с помидорами и сыром в духовке

Пусть же синьор-помидор так же внесет свою лепту в приготовление изумительного слоеного лакомства. А компанию яркому ягодоовощу составит тот же сыр, чесночное мясо и специи.

Это яство доставит огромное удовольствие тем, кто попадется на его пути. А готовится лакомство очень просто.

Вам понадобится:

  • Свиной фарш (не жирный) – 1 кг
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Помидоры (среднего размера) – 3 шт.
  • Картофель (среднего размера) – 4-5 шт.
  • Сыр – 200 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Специи для свинины – 1 ст. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Соль, черный молотый перец – на глаз
  • Майонез – по вкусу
  • Зелень укропа – 1 небольшой пучок

Процесс приготовления

1. Свиной фарш выложите в глубокую посуду. Добавьте к нему специи для свинины, черный молотый перец, соль. Выдавите к массе очищенные зубчики чеснока и всё тщательно перемешайте.

2. Очищенный лук нарежьте кольцами. Сыр натрите на крупной терке, а вымытые помидоры порежьте на тонкие кружочки. Очищенный сырой картофель так же пропустите через крупную терку.

3. Зелень укропа мелко накрошите на доске. Противень или жаропрочную посуду смажьте растительным маслом. Из мяса сформируйте котлеты и выложите их на противень.

4. На мясе распределите лук. Покройте его 1-2 кружочками помидора. Посыпьте его тертым картофелем. Включите разогреться духовку на 190 градусов.

5. Бульбу надо подсолить и сделать на нем сетку из майонеза. Отправьте яство в печь на 30 минут. Потом извлеките лакомство из нее и покройте сыром. Теперь уберите его снова в духовку, но только на 10 минут. По прошествии времени достаньте готовое блюдо из печи и посыпьте его мелко нарезанным укропом.

Источник: https://youtu.be/Xt7pc6ogUuY

Смотрю на это блюдо и душа радуется! И вы осчастливьте родных вкусом нежнейшего сыра и сочного томата, которые перетекают в смачное мясо. Они и пальчики оближут, и тарелки. Аппетит будет очень приятным!

Видео-рецепт «Мясные гнезда с тертой картошкой»

Аппетитные и румяные, похожие на уютные гнезда, мясные стожки, непременно приготовьте по этому несложному рецепту. Сметана и майонез придадут готовому блюду  сочность и нежность.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного филе
  • 4 куриных яйца
  • картофель — 3 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сыр — 120 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • сметана — 1,5 ст. л.
  • майонез — 2 ст. л.
  • соль и молотый черный перчик
  • 1 ст. л. подсолнечного масла

Готовые стожки посыпьте свежим укропом.

Как приготовить стожки из куриного фарша под шубой

Если вы перепробовали море блюд и яств, то обязательно побалуйте свои вкусовые рецепторы стожками из куриного мяска под шубой из лука, сыра и майонеза.

Яство оставит после себя приятные воспоминания и может побудить вас готовить его вновь и вновь!

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного филе
  • 1 куриное яичко
  • 2 ломтика белого вчерашнего хлеба
  • 1/2 ст. питьевой воды
  • 0,5 ч. л. соли
  • на глаз молотый черный перчик
  • 1 ч. л. острой горчицы
  • 1 ч. л. уксуса 9%
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • примерно 1/2 ст. муки для панировки

Для начинки:

  • 2 средних сырых картофеля
  • 1 большой репчатый лук
  • 150 гр. твердого сыра
  • 100 гр. майонеза
  • на глаз соль
  • по вкусу подсолнечное масло для жарки и смазывания

Приготовление

1. Сначала сделаем фарш. Вчерашний хлеб отправьте в миску и залейте его половиной стакана воды. Оставьте хлеб разбухнуть на 5 минут. Промытое филе разделите на несколько небольших кусочков и пропустите его через мясорубку.

Хлеб сделает котлеты более нежными и сочными.

2. Слейте лишнюю жидкость из хлеба и смешайте его с прокрученным мясом. Добавьте сюда горчицу, уксус, растительное масло, соль, черный молотый перец и яйцо. Всё тщательно перемешайте.

3. Накройте мясо крышкой и уберите его для маринования в холодильник на 30 минут. А пока переходим к начинке. Очищенный лук нарежьте на полукольца. Обжарьте его на сковородке с растительным маслом. Делайте это в течение 5-7 минут пока овощ не подзолотится. Затем снимите посуду с луком с огня и дайте ему остыть.

4. Противень смажьте растительным маслом. Натрите сыр на крупной терке. Уберите его пока в сторону. Из перекрученной курицы сформируйте котлеты и обваляйте их в муке. Уложите мясо на жаропрочный лист. Слегка придавите их, так у вас получатся лепешки.

Обязательно между котлетами оставляйте место. Они равномерно приготовятся, покрывшись хрустящей корочкой со всех сторон.

5. Картофель очистите от кожуры и натрите его на крупной терке. Уложите массу в миску и присолите ее. Всё смешайте.

6. На котлетах распределите обжаренный лук. На него положите тертый картофель. Присыпьте его твердым сыром. Срежьте с пакетика с майонезом уголок и через отверстие сделайте на сыре майонезную сетку.

7. Включите духовку на 180 градусов и отправьте в нее будущее лакомство на 50 минут. Затем извлеките его из печи и подавайте яство слегка остывшим.

Потрясающий результат! Не верите? Скорее распробуйте блюдо и убедитесь лично. Ведь по другому и быть не может! Куриное мясо так лакомо сплетается с горчицей, специями и картошечкой. Это сочетание вкусов вызовет в вас много смачных эмоций!

Пошаговый рецепт «Стожки из фарша с грибами»

И «на десерт» еще один изумительный рецептик пряного мяса, покрытого шампиньонами, лучком и сыром.

Я лично обожаю грибы в любом проявлении, если и вы такой же грибоман, то этот способ создания блюда вам точно придется по вкусу!

Провизия:

  • 1 кг молотого мяса
  • 200 гр. шампиньонов
  • 2 средних репчатых лука
  • 4 средних картофеля
  • 1 куриное яйцо
  • 200 гр. твердого сыра
  • майонез на глаз
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 1 щепотка базилика
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • 1 щепотка паприки
  • подсолнечное масло на глаз

Технология приготовления

1. Поместите в миску молотое мясо. Добавьте к нему паприку, мускатный орех, базилик, соль и черный молотый перец. Так же разбейте в состав яйцо. Всё тщательно перемешайте.

2. Шампиньоны обдайте кипятком затем промойте их. Мелко накрошите грибы. Очищенный лук тоже нарежьте на маленькие кусочки. Разогрейте сковородку с растительным маслом и выложите в нее лук и грибочки. Смешайте их и пассируйте на среднем огне пока сок шампиньонов полностью не выкипит. Затем поперчите, посолите и смешайте массу. Выложите ее в миску.

3. Твердый сыр натрите на мелкой терочке. Очистите картофель от кожуры. Пропустите его через крупную терку. Сложите бульбу в чашу, слегка поперчите и посолите ее. Всё перемешайте.

4. Противень смажьте растительным маслом. Сформируйте из мяса котлетки, сделав в них широкую лунку. Разложите на них луково-грибную массу.

5. Поверх грибов горкой уложите тертый картофель. Посыпьте его сыром, а поверх него сделайте сетку из майонеза. Перенесите лакомство на противень и отправьте его в печь, включив ее на 180 градусов. Готовьте блюдо 30-35 минут. Затем извлеките его из духовки. Можете украсить кушанье свежей зеленью.

Источник: https://youtu.be/QMHmeyUby0c

По желанию вы можете формировать яство сразу на противне.

Уверена, аромат грибов уже успел укутать ваш нос, что так и манит распробовать лакомство со всех сторон. Не сдерживайте себя, вонзайте в него вилку и отправляйтесь в смачное путешествие по вкусам чудных стожек.

Секреты приготовления обалденно вкусных стожек

А еще расскажу вам несколько секретов по приготовлению аппетитных, красивых и обалденно вкусных стожек.

Пусть советы непременно послужат вам в вашем вкусном деле.

1. Если нет времени формировать отдельные котлеты, то вы можете выложить ингредиенты слоями в форму для запекания.

2. Фантазируйте. Разнообразьте блюдо следующим образом: вареные яйца смешайте с помидорами и выложите массу на котлеты. А еще вы можете заменить томатами картошечку.

3. О фарше:

  • используйте для яства только свежее или охлажденное мяско. Не советую пускать в дело замороженный магазинный продукт;
  • если вы любите смешивать с фаршем яйцо, то не кладите в массу белок, а только желток. Так мясо не задубеет и останется сочным;
  • еще попробуйте добавить в прокрученное филе 2 ч. л. крутого кипятка. Он так же сделает массу очень нежной;
  • для лучшего смешивания ингредиентов в мясе, смешивайте их сначала руками, а потом накройте состав пищевой пленкой и отбейте его молотком;
  • для мягкости перекручивайте фарш через мясорубку 2 раза;

  • при формировании котлет из прокрученного филе, каждый раз смачивайте руки в холодной воде. Так оно не будет липнуть к ладоням.

4. Так как к блюду не подают гарнир, тогда лучше всего его заменить свежими или консервированными овощами либо салатом.

5. Вместо майонеза можно использовать сметану, нежирные сливки либо несладкий йогурт.

6. Перед тем, как класть начинку на мясо, сделайте в нем углубление и положите в нее сливочное масло, а затем уже слоёную начиночку. Так яство получится еще сочнее и смачнее.

Стожки относятся к белорусской кухне. И пусть вы станете любителями блюд этой страны. Ведь они так вкусны, щедры на сытость и полезность.

Скорее выбирайте самый смачный рецепт лакомства и претворите его в жизнь. Накройте красивый стол, усадив за него всю семью. Наградите их тарелки ароматным кушаньем и начинайте мясную трапезу.

И какой бы способ приготовления яства вы не выбрали, самое главное, что оно не оставит равнодушным ни одного человека. Поэтому даже не раздумывайте над тем, что готовить. Ответ уже перед вами. Приятных кулинарных хлопот, друзья!

Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 13Регистрация: 04-03-2020

Греческие мясные блюда и рецепты

  • МЕСТНЫЕ ГРЕКИ
    • Местные греческие предприятия
    • Поместные греческие церкви
    • Местный греческий календарь событий
    • Календарь местных греческих фестивалей
  • ЕДА
    • Греческие кулинарные изделия
    • Греческие специи и травы
    • Греческие оливки
    • Греческие сыры
    • Рецепты греческих десертов
    • Греческие рецепты гироскопа
    • Греческие рецепты лаваша
    • Греческие рецепты мяса
    • Греческие рецепты морепродуктов
    • Рецепты греческих закусок
    • Рецепты греческих супов
  • НАПИТКИ
    • Рецепты греческого кофе
    • Карта греческих вин
    • Список греческого пива
    • Рецепты греческих коктейлей
  • МУЗЫКА
    • Топ 40 греческой музыки
    • Классическая греческая музыка
    • Зейбекика Греческая музыка
    • Цифтетелия Греческая музыка
  • ПУТЕШЕСТВИЕ
    • Путеводитель по Греции
  • ТРАДИЦИИ
    • Греческие свадебные традиции
.

От мяса к сладкому: история пирога с фаршем

Сегодня в мясном пироге нет ничего даже отдаленно пикантного. Но так было не всегда. Как и многие другие блюда, фарш изготавливался на протяжении веков.

Мы узнаем их как типичное рождественское кондитерское изделие, наполненное сухофруктами цитрусовых, заправленными бренди, приправленными специями и завернутыми в рассыпчатое тесто. Однако задолго до того, как «Нигелла» представила нации соленую карамель, англичане увлеклись сочетанием сладкого с пикантным.

Возьмите один гроб…

Наши пироги с фаршем, несомненно, имеют средневековое происхождение, хотя мы не сразу узнаем их. Пирожковые корки были известны как гробы и использовались как сосуд для приготовления деликатных блюд или домашних предварительно сваренных мясных начинок. Кондитерские изделия представляли собой не более чем муку, смешанную с водой, чтобы сформировать пластичное тесто. Он был разработан так, чтобы выбросить его после того, как было съедено содержимое пирога, хотя, возможно, бедняки могли съесть отброшенные остатки.

Пироги обычно были большими, так как их нужно было обслужить несколько человек.Тем не менее, были также доступны пироги меньшего размера, известные как жевательные пироги (возможно, так называемые, потому что надрезанные верхушки напоминали маленькие кочерыжки или шуэты).

Добавьте сладости и пряностей…

Многие средневековые рецепты сочетают в себе сладкие и соленые ингредиенты, и пироги не были исключением. Десертов в том виде, в каком мы их знаем, на самом деле не существовало, поэтому использование сладких ингредиентов в мясных блюдах было вполне приемлемым.

Сладость появилась благодаря меду или сухофруктам, поскольку сахар не был широко доступен.Наряду со специями, такими как шафран и имбирь, сушеные фрукты, такие как инжир и финики, были прерогативой богатых, поскольку их нужно было ввозить в страну. Обильное употребление специй в еде было одним из способов показать своим сверстникам, сколько у вас денег.

Деталь из «Tart de brymlent» или «Tartes of flesshe» из библиотеки изображений Манчестерского университета

«Форма кури» четырнадцатого века дает рецепт пирога с мясом (вверху), который содержит инжир, изюм, вино, кедровые ядра, сало, сыр, свиной фарш, мед и специи.Похожий рецепт с использованием баранины, а не свинины, также дал Гервас Маркхэм в «Английской хозяйке», первоначально опубликованной в 1615 году. Звучит знакомо?

И младенец в яслях…

Из-за высокой стоимости ингредиентов пряные пироги были не повседневной едой. Их подавали в такие важные праздничные дни, как Пасха или Рождество (которым предшествовали длительные посты).

Поскольку пироги часто пекли прямоугольной формы, люди стали ассоциировать их с яслями, которые заложил Иисус.Вскоре на пироги положили фигурки младенца Иисуса из теста, чтобы усилить религиозную связь.

Это миф, что Рождество и пироги с мясным фаршем были запрещены Оливером Кромвелем и восстановлены во время Реставрации, но некоторые пуритане семнадцатого века действительно осуждали любое такое «идолопоклонническое» изображение священных фигур. К концу века пироги из фарша стали делать круглыми, а ребенок полностью отсутствовал.

И запекать веками до без мяса

Трудно сказать, когда именно мясо было выронено из фарша.Рецепт мясного фарша Элизы Актон в «Современной кулинарии для частных семей» (1845 г.) включает бычий язык, а «Домашнее хозяйство миссис Битон» (1861 г.) первоначально давало два рецепта мясного фарша, один с мясом и один без мяса (хотя в более поздних изданиях использовалось только мясо бесплатная версия).

Достаточно сказать, что к двадцатому веку единственным следом мяса в одноименном пироге с фаршем было сало, и даже его можно заменить вегетарианской альтернативой.

1591 Рецепт настоящего пирога с фаршем

Состав

Для начинки:

  • 1 1/2 фунта (700 г) нежирной баранины или говядины
  • 4 унции (100 г) сала
  • 1/2 ч.л.молотой гвоздики
  • 1 чайная ложка молотого булава
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • щепотка шафрана
  • 2 унции (50 г) изюма
  • 2 унции (50 г) смородины
  • 2 унции (50 г) нарезанного чернослива с косточками

Для кондитерских изделий:

  • 1 фунт (450 г) простой муки
  • 2 чайных ложки соли
  • 4 унции (100 г) сала
  • 1/4 pt (150 мл) воды
  • 4 столовые ложки (60 мл) молока

Для глазури:

  • 1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла
  • 1 столовая ложка (15 мл) сахара
  • 1 столовая ложка (15 мл) розовой воды
Метод

Измельчите мясо и смешайте с салом, специями, перцем, шафраном и сухофруктами.

Чтобы приготовить тесто, просейте вместе муку и соль в большую миску и сделайте углубление в центре. Сало, воду и молоко подогреть до кипения и вылить в колодец. Быстро взбейте смесь ложкой, чтобы получилось мягкое тесто, и замесите до однородной массы на слегка посыпанной мукой доске.

Отрежьте четверть теста и накройте до тех пор, пока не закроется крышка. Сформируйте большую часть теста, чтобы сформировать основу и стороны пирога в форме диаметром 8 дюймов (20 см) и глубиной 2 дюйма (5 см) с рыхлым дном.

Уложите мясо в пирог и смочите края стенки пирога. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы получилась крышка, и плотно прижмите. Обрежьте края, используя излишки теста для украшения, и сделайте отверстие в центре крышки.

Выпекайте в центре духовки при отметке газа 7, 220C / 425F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до отметки газа 4, 180C / 350F в течение следующих 1 1/4 часа. Снимите стенки формы, смажьте глазурью и верните в духовку еще на 15 минут.Подавать холодным.

Если вы попробуете этот рецепт дома, мы будем рады услышать об этом — оставьте нам комментарий ниже и поделитесь с нами своими фотографиями в Twitter @EnglishHeritage

  • Этот рецепт был первоначально опубликован в Книга кулинарии Очень необходима для всех, например, восторг терин , напечатанный Эдвардом Алльдом, Лондон 1591 и переизданный в Еда и кулинария в Британии 16-го века — История и рецепты Питера Брирса (англ. Наследие, 1985)

Еще фарш? Смотрите нашу викторианскую кулинарную серию

Миссис Крокомб, повар в Audley End House, готовит достаточно традиционного фарша (используя бычий язык), чтобы хватило на весь рождественский сезон…

.

Пирожки с фаршем и сыром | блюдо

Все рецепты

Курс

Выпечка

Напитки

Завтрак и бранч

Обед

Закуски

Закуска

Стороны

000

000

000 Десерты

000 Десерты

000 Выпекайте, пока не приготовите

Рождественский вечер с напитками

Cheat’s desserts

Food Fast Selection

Picture Perfect Picnic

Pasta pronto!

Выпечка в зоне комфорта

Зимние супы

Вкус дома

Рецепты зимней выпечки

Влажные согревающие пуды на выходных

Карри в дождливый день

Рецепты ко Дню матери

Рецепты ко Дню матери

рецептов рецептов еды рецептов рецептов еды

Теплые легкие рецепты для серых дней

Коктейли, одобренные Фрэнки Уокер с черным ананасом

Закуски, которые нужно есть с напитками

Наши рецепты на кухне с луком-пореем

Привет, зимние сладости

Приходите на ужин

Праздник Дня Бастилии

Простейшие рецепты макарон

Лучшее из лучших

Картофель во всех его формах

Мы любим пироги

Mex Appeal: легкая и свежая вечеринка в середине недели

Приготовление с пивом

Пудинги с самостоятельным соусом для слюноотделения

Curry Up

Великолепная выпечка без глютена

Hearty M Поедайте на корточки с

Stay Home Easy Baking

Пироги, пирожные и пироги без глютена

Выпечка: Сделано с любовью

Flash in the Pan

Cold Snap Snuggies

Weekend Bites

Кухня ноу-хау

Для кухни

Руководства

Cooking With

Pantry Essentials

How To

Диета

Без глютена

Без молочных продуктов

Вегетарианский

Вегетарианский .

Тофу с мясным фаршем Рецепт

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

Тофу с мясным фаршем

Размещено wiffy в 26 июля 2011 г.

Тофу с мясным фаршем (肉酱 is) — одно из любимых блюд моей семьи, я готовил его много лет, но никогда не уставал. Это блюдо действительно хорошо с миской теплого пушистого белого риса, и мы часто спорили из-за пикантной подливки.Такая скромная домашняя еда (家常菜) — причина, по которой я люблю готовить, потому что на вкус она такая домашняя, и вы не можете заказать такую ​​еду на улице, по крайней мере, не так часто.

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:
Аналогичный рецепт:
См. Также:

Иногда я также добавляю к нему грибы, чтобы сделать блюдо более сбалансированным, если у меня нет времени, чтобы взбить еще один овощной гарнир.Я называю это блюдо локализованной версией популярного сычуаньского блюда, Мапо Тофу, без ошеломляющего тепла.

.

Блюдо дня: стожки из фарша с луково-грибной начинкой

Время подготовки Время приготовления Порции
20-25 минут 30-40 минут 4-5 порции

  • Фарш — 600-700 г
  • Лук — 1 шт
  • Шампиньоны — 250-300 г
  • Картофель — 400 г
  • Сметана или майонез — 100 г
  • Сыр твёрдый — 100-150 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.

  1. При необходимости измельчите мясо в мясорубке.
  2. Очистите лук и картофель, а грибы промойте в холодной воде.
  3. Нарежьте грибы и лук, затем на горячей сковороде на растительном масле обжарьте лук, пока не подрумянится.
  4. Выложите к луку грибы и готовьте пока не станут румяными. Посолите по вкусу. Оставьте пристыть.
  5. В подготовленный заранее фарш добавьте соль, перец и 100 г холодной воды. При желании можно добавить хлеб замоченный в молоке.
  6. Вымешайте фарш и сформируйте котлетки. Выкладывайте подготовленные котлеты на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
  7. Сверху, сделав в котлетах небольшие углубления — выложите начинку из лука с грибами.
  8. В картофель, натертый на терке, добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
  9. Выложите картофель на начинку из лука с грибами.
  10. Сверху залейте сметаной и накройте фольгой.
  11. Готовьте в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
  12. После присыпьте стожки натертым сыром и отправьте в духовку еще на 15 минут.
Как подавать

Подавайте стожки горячими вместе с вашим любимым салатом.

Приятного вам аппетита!

Читай также: Простое решение семейного обеда: картофельные котлеты с грибной подливкой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Стожки из фарша под шубой в духовке

Любите пробовать все новое, тогда стожки из фарша под шубой в духовке, должно вам понравится. На вкус это блюдо получается сытным, оригинальным и вкусным. Оно напоминает большую мясную котлету, но уже вместе с гарниром. Готовится стожки достаточно быстро, если вы заранее отварите картошку и яйца.

Как правило, в арсенале хозяйки есть несколько блюд, которые становятся фирменными. Это значит, что блюда всегда получаются вкусными и близкие с удовольствием уплетают содержимое тарелок в считанные минуты. Гости же с нетерпением ждут приглашения к праздничному столу и просят поделиться удачным рецептом. Одним из таких оригинальных решений могут стать запеченные стожки из мясного фарша под шубой из картофеля, сыра и запеченные в духовке. Добавьте слоеное блюдо в свою коллекцию и удивите родных новым вкусовым сочетанием мяса, яиц, овощей и сыра.

Вот еще одно слоеное блюдо — свинина запеченная с ананасами, его готовят в основном на праздники, ведь ингредиенты, что в ходят в него очень изысканные и не дешевые по цене.

Ингредиенты

  • Яйца — 3-4 шт
  • Фарш свиной — 300 г
  • Твердый сыр — 100 гр
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Сырой картофель — 2-3 шт
  • Соль и специи — по вкусу
  • Майонез — 2-3 ст. л.
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить стожки из фарша

Для этого блюда можно использовать фарш, приготовленный из любого мяса. Также можно использовать мясные сочетания, которые нравятся вашим домочадцам. Лучше всего использовать свежеприготовленный фарш — так блюдо получится сочнее и вкуснее. Добавьте соль и специи, и тщательно перемешайте, чтобы добиться их равномерного распределения в мясной массе.

Смажьте форму растительным маслом, либо используйте пергаментную бумагу. Из фарша сформируйте шесть шариков, приплюснув их в котлетки с толщиной 1,5-2 см, уложите в форму. Оставьте небольшое расстояние между котлетками.

Освободите лук от шелухи, порежьте небольшими кубиками и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Остудите лук и выложите его поверх мясных котлеток.

Отварим яйца вкрутую и остудим их. Лучше это сделать заранее, чтобы не терять время. Очистите яйца от скорлупы и натрите на средней терке, либо помните их вилкой до крошки. Выложите яичный слой поверх лукового.

Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Аккуратно разложите картофельный слой поверх яичного.

Поверх картофельного слоя выложите тонким слоем майонез и слегка размажьте ложкой.

На средней терке натрите твердый сыр и положите его на поверхность слоеных стожков. Выпекайте в разогретой духовке примерно 25-35 минут при температуре 180 градусов.

Ароматные и румяные мясные стожки выложите на блюдо. Благодаря многослойности блюдо обладает неповторимым вкусом и сытностью! Огромный плюс в том, что блюдо запекается духовке, а значит в нем сохраняется больше полезных веществ при минимуме масла. Также этот рецепт можно модифицировать, заменив ингредиенты слоев. Главное, учитывать гастрономические пожелания ваших родных и близких.

Советы как приготовить мясные стожки из фарша с картофелем

  • Фарш я использовала свиной именно он получается сочным и вкусным.
  • Фарш лучше сделать более соленый ведь остальные ингредиенты мы солить не будем.
  • Для остроты в мясо можно добавить, выдавленный чеснок.
  • Лук придает вкус, поэтому его лучше добавить больше, но не забудьте его предварительно обжарить.
  • Обязательно смазывайте стожки сметаной или майонезом, иначе они получатся сухими.
  • Чем больше сыра тем вкуснее, поэтому можете ним посыпать все блюдо.
  • Для разнообразия можно добавлять жаренные грибы, помидор, болгарский перец, кабачок, баклажан, морковь.
  • Запекать, при высокой температуре нельзя,  иначе сыр станет твердым а мясо сухим.
  • Итак, подведем итог — стожки из фарша под шубой в духовке это простое, но очень вкусное блюдо!

Стожки из фарша под шубой в духовке

Добрый день всем друзьям и гостям моего блога! Блюда из мяса с картошкой во всех вариантах пользуются у нас огромной популярностью. Среди них стожки из фарша под шубой из овощей запеченные в духовке. Это такие симпатичные мясные котлеты на которых начинка лежит сверху и вся покрыта вкуснейшим, расплавленным сыром.

Я обычно делаю фарш из того мяса, которое есть в холодильнике. Годится говядина, свинина, баранина  или смешанный. Кто не любит жирное, сделайте фарш из курицы или индейки. Только при замешивании обязательно добавляйте в него яйцо, чтобы готовые котлетки не разваливались.

Достаточно незамысловатые продукты и простой способ приготовления. А получается очень аппетитно и празднично. С начинкой тоже особо не заморачивайтесь. Можете придумать «шубу» на свой вкус: накладывайте на котлету тертую картошку, лук, помидоры, обжаренные грибочки, яйца, главное поверху прикрыть щепоткой тёртого сыра.

Приглашаю сегодня всех готовить со мной вместе это незамысловатое, но изумительно вкусное блюдо. Если Вы ещё не делали стожки под шубой обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят! Напишите в комментариях, как у вас получится. Буду очень благодарна.

В этой статье:

  1. Стожки из смешанного фарша под шубой в духовке
  2. Из мясного фарша с  помидорами и грибами

Стожки из смешанного фарша под шубой в духовке

Эти вкуснейшие котлетки совсем несложно приготовить, но они такие красивые и аппетитные. Я всегда готовлю их на праздничный стол. Они никогда не остаются после праздника. Если Вы ещё не делали стожки обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят!

Что понадобится:

Приготовление

Сначала подготовим все продукты. Варим яйца крутые, даём остыть и мелко крошим.

Яйца вкрутую варятся 7-10 минут после закипания.

Лук нашинковать тонкими полуколечками. Сыр трём на крупную тёрку. Картошку тоже натереть. В фарш добавляем яйцо, соль, перец и вымешиваем как следует.

Из рубленного мяса сформовать нетолстые лепёшки. Можно уже включить духовку. Лист или форму для запекания обмазать маслом и уложить на него котлеты-лепешки.

На каждую котлетку посыпать немного нарезанного лука, нарезанных яиц и сверху тёртую картошку. Не забываем посолить и поперчить. Последний слой — тёртый сыр.

Духовка у меня уже разогрелась до 200грд. Отправляю туда противень со стожками. Выпекать 30 — 40 минут.

Нагрев у всех духовок разный, поэтому наблюдайте за блюдом.

Минут за 5 до готовности можно ещё присыпать сверху каждую котлетку щепоткой сыра.

Ну вот и готово наше праздничное угощенье. Как видите, приготовить их довольно просто. А уж вкуснятина какая — пусть вам об этом скажут все, кого вы угостите этим блюдом.

Иногда стожки из фарша я делаю с обжаренной морковью и луком в качестве начинки.

Из мясного фарша с помидорами и грибами

Этот вариант блюда с помидорами и грибами  нам любезно предоставил видеоканал Happy Home. Все продукты обычные.

  • 500 гр. смешанного фарша (или любого другого)
  • 1 банка консервированных шампиньонов (400 гр)
  • 1 большая луковица
  • 100 гр сыра
  • 1 помидор
  • соль, специи — по вкусу

Приготовление смотрите на видео ролике.

На этом пока всё о приготовлении стожков. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Напишите в комментариях понравились ли вам наши рецепты стожков из мясного фарша и что Вы хотели бы к ним добавить?

Стожки из Фарша Рецепт в Духовке под Шубой (с Фото

Идея готовить стожки из фарша в духовке пришла к нам из белорусской кухни. В современном виде приготовления это плоская мясная котлета, спрятанная под шубой из других ингредиентов. Благодаря этому получается весьма сытное самостоятельное блюдо, поскольку включает в себя еще и гарнир. На вид котлетка накрытая овощами, похожа на небольшую копну сена. Отсюда и название – стожок. Держите рецепт с фото, с пошаговым рассказом. Все потрясающе просто, и невероятно вкусно.

Как приготовить стожки из мясного фарша под шубой

Фарш на приготовления берите любой – куриный, свиной, говяжий, нежные диетические котлетки получаются индюшки. Можно соединить несколько видов, выйдет очень вкусно.

На шубу для стожков в основном идут овощи. Более популярны картошка и помидоры. Кладут грибы, они дают сытность. И всегда блюдо венчает стружка сыра, красиво уложенная в стожок.

Понадобится:

  • Мясной фарш – 500 гр.
  • Картофель – 3 клубня.
  • Лук – 2 головки.
  • Грибы (шампиньоны, лесные) – 150 гр.
  • Твёрдый сыр – 120 гр.
  • Зубчики чеснока – пара штук.
  • Яйца – 3 вареных, плюс 1 сырое в фарш.
  • Майонез – 2 большие ложки.
  • Перец, соль, растительное масло.

Варианты шубы

Я дала расширенный перечень ингредиентов. По желанию можно исключить из списка компонентов для приготовления шубы вареные яйца, грибы. Или добавить помидоры.

Вместо грибочков допустимо добавить баклажаны, или сладкий болгарский перец. Картошку можно заменить на более диетические кабачки.

Пошаговый рецепт стожков с фото

  1. Сначала сделайте котлетки, приготовив фарш. У меня куриный. Пропустите мясо в мясорубке, добавьте все, что полагается для котлет – лук, перец, одно сырое яйцо.
  2. Одновременно поставьте вариться яйца.
  3. Вымесите фарш. Сформируйте плоские котлетки.

4. Мелко нашинкуйте луковицу, обжарьте до легкой золотистости в подсолнечном масле. Покрошите грибы, добавьте к луку. Обжарьте, переложите в отдельную мисочку.

5. Сделайте шубу для стожков. Покрошите кубиком сваренные яйца, сложите в миску.

6. Добавьте к ним майонез. Тщательно вымешайте массу.

7. Натрите стружкой сыр.

8. Аналогично потрите сырой картофель. Посолите его, поперчите.

9. Стожки я готовлю не на противне, а в стеклянной форме. Смажьте её маслом. Осталось накрыть шубкой.

10. Уложите рядком котлеты.

11. Сверху разложите жареный лук с грибочками (если возьмете их).

12. Далее сделайте горочку из яиц с майонезом.

13. Следом потертый картофель.

14. Увенчайте стожок сырной стружкой.

15. Последний штрих – майонез. Смажьте верх блюда.

16. Отправьте форму в духовку. Время приготовления – 40 минут. Температура в духовом шкафу – 180 о С.

Видео-рецепт мясных стожков в духовке от шеф-повара с более простой шубкой. Пусть вам всегда будет вкусно!

Стопки сырного картофеля | Лучшее в мире блюдо из картофеля

Всемогущий картофель, на мой взгляд, один из самых простых и доступных ингредиентов, которые мы можем купить в супермаркете. Сегодня мы возьмем эту картошку и приготовим необыкновенное блюдо. Ребята, мы говорим о сырных картофельных стеках, возможно, лучшем в мире картофельном блюде.


Эти сырные картофельные стеллажи просто потрясающие. У них есть взрыв вкусов с различными слоями текстуры, и их очень легко приготовить.Идеальное блюдо, которое можно использовать в качестве закуски или даже в качестве гарнира.


Для приготовления этого блюда я использовал золотой картофель юкон, но вы можете использовать любой картофель, который вам нравится. Я также оставила кожуру на картофеле, так как это придает ему красивую деревенскую текстуру и аромат.


СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ для приготовления этого рецепта : Я запекал ломтики картофеля около 23 минут с функцией запекания и жарки (нижний огонь + верхний нагрев). Если ваша духовка не выполняет обе функции, просто запекайте их еще на 5 минут.Обязательно переверните картофель наполовину. Я также использовал сыр Манчего, выдержанный 4 месяца, но вы можете использовать любой сыр, который вам нравится.


Основные ингредиенты и посуда, которые я использовал в этом рецепте:
Сковороды MY SWISS DIAMON
СЫР МАНЧЕГО
СОЛЬ ИСПАНСКОГО МОРЯ

Если вы еще не подписались на мой канал на YouTube, станьте подписчиком и щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления каждый раз, когда я выпускаю новое видео.

Поддержите Испанию на вилке. Купите футболку «Испания на вилке» и другие замечательные товары здесь, .

Посмотрите видео о том, как приготовить сырные картофельные стеки | Лучшее в мире блюдо из картофеля

Стопки сырного картофеля | Лучшее в мире блюдо из картофеля

Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке

Состав

  • 3 золотой картофель юкон
  • 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима 30 мл
  • бросаться чесночный порошок
  • бросаться сладкий копченый испанский перец
  • бросаться морская соль
  • бросаться свежемолотый черный перец
  • 7 унция блок мягкий Manchego chesse .350 кг
  • бросаться сушеный тимьян

Инструкции

  1. Вымойте и обсушите 3 картофелина юкон золотого размера среднего размера, затем нарежьте каждый картофель на ломтики толщиной 1/4 дюйма (0,635 см), положите ломтики картофеля в противень, выстланный пергаментной бумагой. в один слой

  2. Нанесите поцелуй оливкового масла первого холодного отжима на каждый картофель, затем приправьте картофель морской солью, свежемолотым черным перцем, щепоткой чесночного порошка и щепоткой сладкого копченого перца

  3. Добавьте картофель в предварительно разогретую духовку, запеките + жаркое, 250 C — 475 F

  4. Пока картофель в духовке, нарежьте 3 щедрых стакана сыра Манчего

  5. Через 23–24 минуты достаньте картофель из духовки и переложите на блюдо

  6. Чтобы собрать каждую стопку картофеля, возьмите 1 ломтик картофеля, добавьте щепотку тертого сыра поверх картофеля, убедитесь, что он там уплотнился, добавьте еще один ломтик картофеля, еще щепотку сыра, последний ломтик картофеля и еще один последнюю щепотку сыра, слегка посыпьте сушеным тимьяном и поместите в середину зубочистку, чтобы скрепить все вместе. Когда закончите каждую стопку, добавьте обратно в противень, выстланный пергаментной бумагой

  7. Положите стопки картофеля обратно в духовку на 4–5 минут или пока сыр полностью не расплавится

  8. Когда сырные картофельные стопки будут готовы, посыпьте их свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте, наслаждайтесь!

Раскрытие информации: в Spain on a Fork мы предлагаем партнерские ссылки, которые помогут вам найти то, что вам нужно для воссоздания наших рецептов.Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете поддержать нас с помощью выбранных нами ссылок, которые приносят нам комиссию, но вы все равно платите ту же цену. Узнайте больше здесь.

Как сделать картофельные стеки

Но вы даже можете подавать их с завтраком, ужином или в качестве закуски. Да, их достаточно, чтобы перекусить самостоятельно. Итак, вы готовы научиться делать стопки из картофеля? Присоединяйтесь ко мне на кухне!

Стеки хрустящего печеного картофеля — это такой простой рецепт, который готовится в форме для маффинов.Таким образом вы соберете все ингредиенты в красивую стопку.

Ни соуса, ни чего-нибудь еще, кроме красивой груды картофеля, сливок и множества сыров.

Положите его на тарелку, и он исчезнет раньше, чем вы узнаете, подаете ли вы его, как картофельный крокет или картофельный крокет на ужин.

Вы можете добавить свой любимый сыр, например, пармезан или моцареллу. У них такой хороший вкус!

Картофельные стеки Ингредиенты

Чтобы приготовить этот рецепт картофельного гарнира, вам понадобится ряд ингредиентов.Включите в свой список покупок следующее:

  • Картофель, например, руссет
  • Кулинарные сливки
  • Тертый сыр
  • Масляный спрей
  • Масло
  • Чеснок
  • Сушеный тимьян
  • Соль
  • Черный перец

Как приготовить Картофельные стеки

Чтобы приготовить этот рецепт, начните с предварительного разогрева духовки до 350 ℉. Затем возьмите форму для кексов и сбрызните ее кулинарным спреем или смажьте маслом.

Очистите картофель и воспользуйтесь ножом для резки мандолины или острым ножом, чтобы можно было нарезать картофель тонкими ломтиками.

Ломтики должны быть толщиной около 1/10 дюйма. Растопите масло на плите или в микроволновой печи за 30 секунд.

Положите его в миску и добавьте чеснок, сливки, соль, перец и сушеный тимьян. Перемешайте, затем отложите.

Положите ломтики картофеля в форму для кексов примерно на полпути от отверстий для форм для кексов. Заполните 12 лунок ломтиками картофеля.

Затем сбрызните каждую стопку картофеля 1 чайной ложкой сливочной смеси. Посыпьте картофельные стеки половиной тертого сыра.

Разделите оставшиеся ломтики картофеля на 12 картофельных стопок, сверху положите оставшуюся смесь сливок и посыпьте тимьяном.

Накройте форму для маффинов фольгой и запекайте 35 минут.

Вынуть противень из духовки, посыпать оставшейся половиной тертого сыра. Теперь запекайте еще 10 минут без фольги или до золотистого цвета и до мягкости картофеля.

Выньте из духовки и дайте противню постоять 5 минут, прежде чем вынуть стопку картофеля вилкой или ножом.

Храните стеллажи для картофеля

Можете ли вы сделать стога для картофеля заранее? Да, ты можешь. Это отличный рецепт, который стоит приготовить заранее, особенно если вы ограничены во времени.

Я бы порекомендовал следовать рецепту, но запекать без последнего слоя сыра.

Посыпьте этим сыром, когда поставите их в духовку, чтобы нагреться. Так у вас получится мягкий клейкий сыр.

Разогрейте их до 350 ℉ в течение 5-7 минут.

Другие гарниры

Если вам нравится этот гарнир, вам обязательно стоит взглянуть на них:

Я надеюсь, вам понравится готовить этот легкий рецепт картофельной стопки, приготовленный из формы для кексов!

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Стеки картофеля

Урожайность: 12

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 40 минут

Эти картофельные запеканки — легкий и вкусный гарнир. На столе сразу же и отлично подходит для завтрака, ужина или в качестве закуски. Попытайся!

Ингредиенты

  • Масляный спрей
  • Картофель 1 фунт, большой длинный
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • ½ стакана тертого плавящегося сыра (чеддер, грюйер, швейцарский, моцарелла)
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • ¼ чашки сливок ,
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • Щепотка соли
  • Черный перец

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ℉.Обрызгайте форму для маффинов кулинарным спреем или смажьте маслом
  2. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками (толщиной около 1/10 дюйма)
  3. Растопите масло на плите или в микроволновой печи за 30 секунд
  4. Положите масло в миску и добавьте чеснок, сливки, соль, перец и сушеный тимьян. Перемешайте, затем отложите.
  5. Положите ломтики картофеля в форму для кексов примерно на полпути от отверстий для кексов. Заполните 12 лунок ломтиками картофеля
  6. Сбрызните каждое картофель укладывать с 1 чайной ложкой сливочной смеси.Посыпьте стопки картофеля половиной тертого сыра.
  7. Разделите оставшиеся ломтики картофеля на 12 стопок.
  8. Сверху выложите оставшуюся смесь сливок и посыпьте тимьяном.
  9. Накройте форму для маффинов фольгой и запекайте 35 минут. Выньте противень из духовки, посыпьте оставшимся сыром
  10. Выпекайте еще 10 минут без фольги или пока картофель не станет золотистым и не станет мягким
  11. Выньте из духовки и дайте противню постоять 5 минут, прежде чем вынуть стопку картофеля с помощью вилка или нож

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 92 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 13 мг Натрий: 57 мг Углеводы: 2 000 углеводов: 1 9 г углеводов: 2 Обратите внимание: информация о питании добавлена ​​только в информационных целях. Возможно, это не совсем так.

Хрустящие картофельные стеки (простой и надежный рецепт)

Самые вкусные хрустящие картофельные стеки , которые вы когда-либо готовили! Этот картофель маслянистый, с очень хрустящей верхушкой и низом, а середина мягкая и нежная.Это идеальный гарнир к повседневной трапезе, праздникам или особым случаям, как и картофель с хрустящими листьями.

Что такое картофельная стопка?

Стопки картофеля — это жареный картофель, сложенный вертикально, обычно в форме для кексов. Картофель нарезают тонкими ломтиками, укладывают и складывают друг на друга в стопку.

Этот рецепт хрустящих картофельных стечек абсолютно восхитителен, он может соперничать с рецептом хрустящего листового картофеля, за исключением того, что они идут отдельными стопками, с хрустящей вершиной и дном, и, вероятно, сейчас это мой новый любимый гарнир.

После запекания и запекания в духовке каждый слой картофельной стопки имеет золотисто-коричневый цвет и хрустящие края и дно. По сути, это лучшие домашние картофельные чипсы, запеченные на сковороде для кексов!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как сделать картофельные стеки?

Картофельные стеллажи очень легко сделать дома из очень простых ингредиентов. Основные шаги:

  • Нарежьте картофель тонкими ломтиками толщиной 1/16 дюйма.
  • Нарезанный картофель заправить несоленым сливочным маслом, оливковым маслом, солью и зеленью.
  • Выложить картофель в форму для маффинов.
  • Запечь и запечь в духовке.

Это забавный рецепт, и конечный результат получается восхитительным и великолепным в презентациях.

Советы о том, как приготовить картофельные стеки?

Я уверен, что вы спросите: «Нужен ли мне нож для резки мандолины?» Ответ — нет. Вот мои советы и приемы:

  • Используйте золотой картофель Юкон с диаметром около 2 1/2 дюймов в центре.Это гарантирует, что нарезанный картофель хорошо уместится в стандартной форме для кексов.
  • Не снимайте кожуру с картофеля. После запекания кожица становится хрустящей.
  • Равномерно нарежьте картофель акульим ножом. Это обеспечит равномерное приготовление картофеля.
  • Вам не понадобится нож для резки мандолины, если у вас нет лезвия, которое нарезает до 1/16 дюйма толщиной.

Какие травы мне нужны?

Для картофельных штабелей с зеленью я использовала розмарин и итальянскую петрушку, придавая каждому ломтику картофеля землистый и пряный аромат.

Этот рецепт является победителем и дает самый вкусный картофель, который вы когда-либо делали на своей кухне. У них самые хрустящие верх и низ, маслянистые и очень вкусные. Попробуйте мой рецепт, и он вам понравится.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 325 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

Доходность: 3 человека

Самые вкусные стеки хрустящего картофеля, которые вы когда-либо готовили! Картофель маслянистый, с очень хрустящей верхушкой и низом, а середина мягкая и нежная.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Состав

  • 2 фунта. (1 кг) золотого картофеля юкон
  • 2 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка измельченного розмарина
  • 1 чайная ложка нарезанной петрушки
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/8 чайной ложки черного молотого перца
  • спрей для готовки

Информация о питании

Размер порции

3 человека
Сумма на порцию Калорий 325 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 6 г Холестерин 20 мг Натрий 806 мг Углеводы 37 г Волокна 7 г Сахар 0 г Белки 7 г

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Стопки картофеля Asiago — Семейный праздник®

Картофельные стеки Asiago очень просто сделать! Эти восхитительные картофельные стопки станут прекрасным элегантным гарниром к любому блюду!

Мы уже начинаем составлять меню рождественского ужина, и эти картофельные стеки Азиаго — восхитительный и элегантный гарнир, идеально подходящий к любому праздничному обеду!

Как сделать стеки картофеля Азиаго?

Тонко нарезанный картофель сначала покрывают смесью топленого сливочного масла, оливкового масла первого холодного отжима, тертого сыра Азиаго и свежего лимонного тимьяна.(Вы можете использовать обычный тимьян, если не можете найти лимонный тимьян.)

Затем ломтики картофеля складывают в форму для кексов, чтобы приготовить отдельные порции, а сверху перед запеканием добавляют последнюю дополнительную порцию азиаго.

Эти симпатичные маленькие стопки картофеля Азиаго выходят из духовки нежными внутри, но золотисто-коричневыми и хрустящими по краям! Этот рецепт не может быть проще — и я считаю, что они прекрасны!

Вы можете проявить творческий подход к выбору сыра и трав, используемых в этом рецепте.Азиаго имеет характерный соленый вкус, который идеально подходит для этого рецепта, но вы также можете использовать пармезан или романо, если хотите. В нашем рецепте мы также использовали смесь красновато-коричневого и желтого (Yukon Gold) картофеля — просто для разнообразия — но вы можете использовать только один сорт картофеля, если хотите.

Распечатать значок часов

Описание

Несколько примечаний: Сыр Азиаго — твердый сыр, похожий на пармезан или романо, но имеет уникальный вкус, который в этом рецепте просто фантастический.Его можно купить в большинстве супермаркетов. Также по желанию — сверху посыпают морской солью после того, как они вынуты из духовки. Если морская соль недоступна, подойдет грубая кошерная соль или ее можно даже не добавлять.


  • 2 больших длинных красновато-коричневых картофеля, около 1 ½ фунта
  • 1 фунт желтого картофеля, например «Юкон Голд». (Попробуйте найти картофель меньшего размера, который после нарезки поместится в форму для кексов)
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего лимонного тимьяна (обычный тимьян, если лимонный тимьян недоступен), плюс еще немного, чтобы посыпать ботву
  • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
  • ½ стакана свежего тертого сыра Азиаго, плюс еще верх, см. Примечание
  • Соль из серого моря для укладчиков готовой продукции (опция)
  • Спрей для посуды

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. Наполните большую миску водой и, очищая каждый картофель, опускайте его в воду, пока не будете готовы нарезать ломтики.
  3. В небольшой миске смешайте масло с маслом, тимьяном, солью и перцем в микроволновой печи, пока масло не растает. Добавьте тертый сыр.
  4. Сушите каждую картофелину, когда вынимаете ее из воды. Слейте воду. Используя мандолину, нарежьте ломтики картофеля горизонтально как можно тоньше и поместите в большую миску. Когда вы будете нарезаны примерно наполовину, налейте сверху примерно половину масляной смеси. Остальное нарезать ломтиками, добавить в миску и сверху выложить оставшейся масляной смесью.
  5. Руками аккуратно обработайте смесь масла и картофеля до образования покрытия.
  6. Обрызгайте стандартный противень для кексов на 12 чашек антипригарным спреем.
  7. Выложите ломтики картофеля в каждую чашку поровну. Слейте всю жидкость, оставшуюся в миске. Посыпьте каждую стопку сыром и запекайте 40-50 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой.
  8. Дайте настояться пять минут, затем подавайте, снимая каждую порцию с формы для кексов суповой ложкой.

Вам могут понравиться другие рецепты из картофеля:

Показано в этом посте Asiago Potato Stacks

Знакомьтесь, автор: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты.После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Стопки сырных мини-картофельных гратенов (форма для маффинов)

Автор: Nagi

Эти очаровательные стопки картофельных гратенов — это мини-версия Potato au Gratin (Дофинуаз). Слои тонко нарезанного картофеля, запеченного в форме для кексов со сливками, сыром, чесноком и тимьяном, лучше всего — это хрустящие карамелизованные сырные края!

Подавать на ужин как картофельный гарнир.Завтрак с яйцами. Укусы еды для вечеринок. Так много возможностей!

Стопки для мини-картофельных гратенов (дофинуаз)

Все, что вам нужно знать, это то, что эти мини-стопки картофельных гратенов сырные, сливочные и до смешного неотразимы. Я имею в виду, давайте будем откровенны. Картофель + сыр + сливки + чеснок + масло. БАМ! Вот и хоумран!

На самом деле, это мини-версия французского картофельного гратен / дофинуаз. Я уже говорил это раньше и повторю еще раз — все лучше в мини-форме, а не только потому, что это мило.Но потому что вы получаете целиком.

Верно? 🤷🏻‍♀️

Помимо того, что вам не нужно делиться, изготовление их в мини-форме означает, что вы получите красивые золотистые нежные края на каждом кусочке, что может быть моей любимой частью. Никаких золотых граней, когда вы делаете Dauphinoise обычным способом!


Что нужно для приготовления стопок мини-картофельных гратенов

Вот что вам нужно для их изготовления:

  • Картофель — Используйте крахмалистые или универсальные картофелины, чтобы они стали пушистыми при приготовлении и впитали аромат.Себаго (обычный картофель с щеткой в ​​Австралии), руссет (США), голландские кремы, король Эдвардс и красный восторг — все это идеально.

    Если вы используете восковой картофель, слои как бы рассыпаются, когда вы нарезаете его.

    Форма — Выбирайте длинные тонкие кусочки, чтобы у вас было меньше обрезков при обрезке до цилиндрической формы, чтобы нарезать ломтики, которые подходят по размеру кексу.

  • Сыр — Грюйер и швейцарский сыр — мои фавориты из-за их плавкости и вкуса.Подойдет любой плавящийся сыр — чеддер, колби, вкусный сыр. Я не использую моцареллу, потому что в ней не так много соли и вкуса, как в других сырах, но вы можете, если хотите.

    Измельченный и нарезанный — Я считаю, что лучше всего использовать ломтики сыра между слоями картофеля и тертый сыр сверху.

  • Сливки — Густые сливки подходят лучше всего, потому что они гуще и лучше растекаются по слоям.

  • Чеснок — Для аромата, для придания сливочного соуса.

  • Тимьян — Классический ароматизатор с травами для дофинуаза.


Как сделать стопки мини-картофельных гратенов

Сборка каждой стопки гратен требует немного больше усилий, чем приготовление одного большого пузырящегося дофинуаза для совместного использования. Но оно того стоит — особенно из-за золотистых сырных краев, которых никогда не бывает, когда вы готовите одну большую запеканку !!

1. Нарезка картофеля ломтиками

  1. Очистить и обрезать — Картофель очистить, затем разрезать основание, чтобы оно было устойчивым в вертикальном положении.Затем обрежьте картофель, чтобы получился (грубый!) Цилиндр. Неважно, если они не идеальный раунд — мои нет !. После того, как они будут приготовлены, вы не сможете точно сказать, является ли ваш картофель немного более шестиугольным или восьмиугольным, или даже прямоугольным или треугольным !!!

  2. Проверить размер — Цилиндр должен быть размером с отверстия формы для маффинов.

  3. Картофель цилиндров — Повторите то же самое с оставшимся картофелем. Чтобы наполнить стандартную форму для кексов 12 hoc, вам понадобятся 3 цилиндра для картофеля, разрезанные из 1.2 кг картофеля.

  4. Нарезать тонкими ломтиками — Используя мандолину или острый нож, нарежьте картофель на ломтики толщиной 2 мм / 0,1 дюйма.

  5. Раздельные ломтики — Разделяйте ломтики пальцами, так как они имеют тенденцию прилипать. Мы хотим, чтобы сливочный соус просачивался между всеми слоями картофеля!

  6. Сливочный соус — Растопите масло в кастрюле, затем обжарьте чеснок в течение 20 секунд или до тех пор, пока он не станет замечательно пахнуть.Затем добавьте сливки и соль и тушите 30 секунд, чтобы ароматы слились воедино.

Теперь мы готовы к сборке!

2. Сборка стопок для запекания

  1. Заполнить наполовину — Поместите стопку ломтиков картофеля в отверстие формы для маффинов так, чтобы они приподнялись на полпути.

  2. Залить сливками — Сбрызнуть картофель примерно 1 чайной ложкой сливок. Здесь нет необходимости быть точным, просто используйте примерно половину крема.

  3. Ломтики сыра — Сверху положите ломтик сыра.

  4. Картофель и сливки — Положите на каждую стопку еще одну стопку картофеля так, чтобы они были чуть выше края формы для кексов. Мы хотим сделать их выше, потому что после приготовления они слегка опускаются.

    Затем сбрызните каждую стопку оставшимися сливками.

3. Выпекать!

  1. Тимьян — Посыпьте каждую стопку большей частью тимьяна.Оставьте немного, чтобы посыпать в конце. Намек на свежий тимьян — действительно приятный завершающий штрих!

  2. Накройте крышкой и запекайте. — Неплотно накройте фольгой, затем запекайте 40 минут при 180 ° C / 350 ° F или до готовности картофеля. Проверьте, вставив нож до упора — сопротивления не должно быть.

  3. Сыр, затем печь — Сверху выложите тертый сыр и верните в духовку не накрытой на 10 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и на его поверхности не появятся прекрасные золотые пятна.

  4. Украсить тимьяном и подавать! Посыпьте верх оставшимся тимьяном и сразу подавайте!

Что подавать со стопками для мини-картофельных гратенов

Вы захотите съесть их прямо из духовки, и они, безусловно, достаточно вкусные для этого! Но на самом деле они задуманы как гарнир.

Я обычно беру их для особых случаев, когда нам нужен особенный гарнир. Думаю, праздники и праздничные собрания, наряду с такими вещами, как:

Если ты приготовишь их для обычного ужина в середине недели, я бы хотел быть тобой.Я мог есть их каждый день и никогда не устану от них. Есть причина, по которой меня звали Potato Girl, когда я росла !! — Наги x


Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Стопки сырных картофельных гратенов (форма для маффинов)

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 45 минут

Всего: 1 час

Finger Food, сторона

Французский

Порций12

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Если вы смешаете картофель, сливки, сыр, чеснок и масло, вы точно не ошибетесь. Эти индивидуальные порции, приготовленные в форме для кексов, отлично подходят в качестве гарнира на завтрак с яйцами (и беконом!) ИЛИ как закуска на вечеринке!

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C (все типы духовок).

  • Смажьте форму для маффинов маслом: Растопите масло в кастрюле на среднем огне, затем используйте то, что вам нужно, чтобы слегка смазать сливочным маслом отверстия в форме для маффинов.(Оставшееся масло для сливочного соуса)

  • Сливочный соус: В оставшееся масло добавить чеснок и варить 20 секунд. Добавьте сливки и соль, затем доведите до кипения. Варите на медленном огне 30 секунд, затем снимите с плиты и держите в тепле.

  • Нарезанный картофель: Очистить картофель. Обрежьте основание, чтобы оно стояло вертикально. Затем нарежьте его цилиндрической формы, подходящей для формы для маффи. Нарежьте кусочками 2 мм / 1/10 дюйма с помощью мандолины или острого ножа.

  • Соберите стопки: Поместите ломтики картофеля в форму для кексов так, чтобы они прошли половину отверстий формы для кексов.Попробуйте собрать их по размеру аккуратными стопками.

  • Сливки: Сбрызните каждую стопку картофеля 1 чайной ложкой смеси сливок — используйте 1/2 смеси.

  • Ломтик сыра: Сверху выложите ломтик сыра.

  • Сверху выложите картофель, сливки, затем тимьян: Сверху выложите оставшиеся ломтики картофеля на каждую стопку так, чтобы их высота была примерно на 1 см / 1/3 дюйма над краем формы для кексов (они тонут после запекания). Сбрызните оставшимися сливками смесь и посыпать большей частью тимьяна (оставьте немного для посыпки).

  • Запекать 40 минут: Неплотно накрыть фольгой и запекать 40 минут или до полной прожарки картофеля. Небольшой острый нож должен пройти сквозь него без всякого сопротивления.

  • Сверху посыпать сыром, выпекать 10 минут: Вынуть из духовки, посыпать тертым сыром и выпекать без фольги 10 минут или до золотистого цвета.

  • Украсить тимьяном: Посыпать оставшимся тимьяном.

  • Выдержите 5 минут , затем снимите для подачи.Используйте столовую ложку или нож для масла, чтобы разглядеть их. (Примечание 3)

  • Подавать: Обед — служить гарниром. Еда пальцами — подавайте в теплом виде. Завтрак — подавать с яйцом и беконом.

Примечания к рецепту: 1. Картофель — Вы должны использовать крахмалистый или универсальный картофель, так как он распадается при приготовлении, становясь красивым и пушистым внутри. Если вы используете восковой картофель, слои не прилипнут. Лучше всего использовать Sebago (картофель с грязной щеткой в ​​Австралии), Russet (США), голландские кремы, King Edwards, golden delight, coliban и red scal — все отлично работают. Форма — Купите длинные большие, которые можно разрезать на цилиндры. 2. Сыр — Здесь отлично подойдет любой плавящийся сыр, хотя грюйер — мой любимый из-за вкуса и качества плавления. Следом за ним идет швейцарский, за ним следуют Колби и Монтерей Джек, затем чеддер и вкусный сыр. Я предпочитаю пропустить моцареллу, потому что у нее не такой вкус, как у других сыров. 3. Продвигаться вперед — Идеально для того, чтобы двигаться вперёд! Выпекайте по рецепту, а затем либо заморозьте (разморозьте перед повторным нагревом), либо храните в холодильнике.Их ставят в духовку при 180 ° C / 350F на 10 минут, чтобы прогреть. 4. Питание шт.

Информация о питании:

Порция: 81 г Калории: 169 ккал (8%) Углеводы: 16 г (5%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 32 мг (11%) Натрий: 200 мг (9%) Калий: 371 мг (11%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 342 МЕ (7%) Витамин C: 5 мг (6%) Кальций: 110 мг (11%) Железо: 1 мг (6%)

Ключевые слова: картофельный мини-гратен, картофельный дофинуаз, картофельный гарнир

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в сентябре 2015 г. Обновлено в ноябре 2021 г. с улучшенным рецептом, новыми обучающими фотографиями и улучшенным видео. СохранитьСохранить

Жизнь бульдозера

Рад помочь с мытьем посуды….!

Вот как я работаю с блюдами в дни разработки рецептов для поваренной книги — складываю их в кадки, чтобы они не мешали, а затем делаю огромные нагрузки за раз. Количество грязных кастрюль и сковородок, которые мы производим в дни больших поваров, просто феноменально… !!!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Стопки картофеля в гратене — Girl With The Iron Cast

]]>

Стеки из картофеля в гратене с тонко нарезанным золотым картофелем юкон, пропитанные кремом из тимьяна и шалфея, сложенные в формы для кексов и посыпанные тертым сыром грюйер.Запеченный в духовке до кремообразного, сырного и золотисто-коричневого цвета, этот рецепт запеканки из картофельной стопки — САМЫЙ декадентский гарнир.

Картофель

Для этих стопок запеканки я использовал золотой картофель юкон. Yukon gold имеет кремовую консистенцию и тонкую кожицу, что делает его идеальным для приготовления запеканки. Чтобы картофель получился однородно тонким, используйте мандолину (я всегда ношу режущую перчатку или использую защитный кожух).

Крем с травами

В сливочном соусе картофель полностью раскрывает свой вкус.В состав сливочного соуса приправы входят: несоленое масло, половина и половина, тертые зубчики чеснока, измельченный шалфей, тимьян, кошерная соль и черный перец. В кастрюле прогрейте сливочный соус с травами, пока масло не растает.

Добавьте тонко нарезанный картофель в большую миску, влейте теплый крем с травами и добавьте тертый грюйер и сыр пекорино Романо. Перемешайте, пока весь картофель не будет покрыт кремом из трав.

Формовка картофельных штабелей

  1. На противень для кексов с антипригарным покрытием начните складывать ломтики картофельного пюре со сливками.Картофель сжимается во время готовки, поэтому складывайте его до самого верха формы для кексов.
  2. Выложите оставшиеся сливки с травами в миску и равномерно распределите по стопкам.
  3. Положите на каждую стопку картофеля остатки грюйера и пекорино Романо
  4. Накройте форму для кексов пергаментной бумагой, а затем фольгой. Пергаментная бумага не даст сыру прилипнуть. Поместите форму для кексов в форму для запекания, чтобы, если на ней что-то пузырится, она попала в форму.

Стеки для запекания картофеля

Запекайте картофельные стеллажи при 400F в течение 30 минут с закрытыми крышками, затем еще 20 минут без крышки.

Гратин

Гратен — это французский термин, обозначающий корку, которая образуется на поверхности блюда, когда оно поджаривается в духовке. Стеки картофеля готовы, когда ботва подрумянится и станет пузыриться.

Обслуживание

С помощью ножа или ложки освободите стороны формы для кексов. Осторожно выньте стопку запеканки из картофеля и повторите с оставшимися. Такой картофель лучше всего подавать сразу.

Хранение

Храните картофельные запеканки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Чтобы разогреть, поместите в духовку при 350F на 15 минут, пока не прогреется. Вы также можете приготовить их в микроволновке, но они не будут такими хрустящими.

Ищете другие рецепты из картофеля?

Сделали этот рецепт, и он вам понравился? Оставьте рейтинг ниже!

Выход: 12 стак.

Стеки картофеля в гратене с тонко нарезанным золотым картофелем юкон, пропитанные кремом из тимьяна и шалфея, сложенные в формы для кексов и посыпанные тертым сыром грюйер.Запеченный в духовке до кремообразного, сырного и золотисто-коричневого цвета, этот рецепт запеканки из картофельной стопки — САМЫЙ декадентский гарнир.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

  • 6 средних золотых картофелей Юкон, очищенных, нарезанных тонкими ломтиками с мандолиной
  • ¾ стакана тертого сыра грюйер
  • ½ стакана тертого сыра пекорино Романо
  • ¼ палочки сливочное несоленое
  • 3 столовые ложки свежих листьев тимьяна
  • 3 столовые ложки свежих нарезанных листьев шалфея
  • 2 зубчика чеснока, тертого
  • ½ стакана половина и половина
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ½ чайной ложки черного молотого перца

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F
  2. В кастрюлю на среднем огне добавьте: несоленое масло, тимьян, шалфей, чеснок, половину и половину, кошерную соль и черный перец.Нагрейте, пока масло не растает, а сливки не станут теплыми, около 5-7 минут.
  3. Пока крем с травами нагревается, нарежьте картофель ломтиками. Используя мандолину, нарежьте картофель тонкими ломтиками, используя перчатку для ножа или защитный кожух. Поместите в большую миску.
  4. Залить нарезанный картофель кремом из трав и добавить половину грюйера и сыра пекорино Романо. Перемешайте нарезанный картофель, пока он полностью не покроется.
  5. На противень для кексов с антипригарным покрытием (если у вас нет антипригарного покрытия, слегка смажьте), начните складывать ломтики картофеля до самого верха формы для кексов.Возьмите оставшийся крем с травами и равномерно распределите по стогам. Сверху выложите оставшийся сыр.
  6. Накройте форму для кексов пергаментной бумагой, а затем фольгой (пергамент предохранит сыр от прилипания). Поместите форму для кексов на противень и поставьте в духовку. Жарьте 30 минут под крышкой, затем снимите фольгу / пергамент и запекайте еще 20 минут, пока верхняя часть не станет коричневой и не начнет пузыриться.
  7. Когда картофель готов, используйте нож или ложку, чтобы ослабить края по бокам и осторожно вынуть его из формы.Наслаждаться!

Банкноты

Сыр

  • Не используйте предварительно измельченный сыр для этого рецепта. Предварительно измельченный сыр содержит вещества, препятствующие слеживанию, которые не дают сыру хорошо плавиться и придают ему зернистую текстуру.
  • Этот рецепт был протестирован только с сыром грюйер и пекорино романо.

Хранение

  • Храните картофельные запеканки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Разогрев

  • Для разогрева поместите в духовку при 350F на 15 минут, пока не прогреется.Вы также можете приготовить их в микроволновке, но они не будут такими хрустящими.

* Пошаговые фотографии приготовления рецепта см. В посте *

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

12

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 163Общие жиры: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 22 мг Натрий: 129 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 6 г

* Примечание. Информация о питании является приблизительной.Значения различаются в зависимости от марки и ингредиентов *

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @Girlwiththeironcast и #Girlwiththeironcast

стопок засахаренного сладкого картофеля — Эй, гриль, привет

Эти стопки засахаренного сладкого картофеля — идеальный гарнир для ваших предстоящих праздничных застолий! Эти стопки сладкого картофеля — это вкусный вариант традиционной запеканки из сладкого картофеля с потрясающей презентацией.

Стеки сладкого картофеля

Если вы искали другой способ приготовить сладкий картофель, эти стопки сладкого картофеля готовы для вас! Это небольшая стопка идеально порционированного сладкого картофеля, посыпанная воздушным зефиром.Их также очень легко сделать с минимальной очисткой.

Секрет идеальной укладки ломтиков сладкого картофеля (скажем, в 10 раз быстрее) заключается в их настройке. Я покрываю тонко нарезанный сладкий картофель смесью масла и коричневого сахара со специями, которая превращается в самый вкусный карамельный соус. Каждая стопка сладкого картофеля остается в отдельной жестяной чашке для кексов, поэтому картофель не скользит, а соус пропитывается всеми нижними слоями.

Стеки сладкого картофеля с зефиром

Последний элемент, который делает эти стеки сладкого картофеля лучшими из лучших, — это топпинг из зефира.Поскольку вы уже будете заняты приготовлением остальной еды к праздникам, я максимально упростил это. Все, что вам нужно сделать, это открыть банку пуха зефира, положить немного сверху, и все готово.

Не пренебрегайте пухом, если вы действительно не против зефира на сладком картофеле. Это добавляет идеальный, сладкий завершающий штрих к этим стопкам.

P.S. — Я все еще считаю их овощами. Да, с них капает липкая сладкая карамель и зефир, но под всем этим есть что-то, что когда-то росло в земле, так что это определенно считается!

Ингредиенты для стопок засахаренного сладкого картофеля

Что мне нравится в этих стопках сладкого картофеля, так это то, что они полностью и полностью восхитительны (честно говоря, на вкус как десерт) и не требуют особой суеты.

Все, что вам нужно, это следующие 8 ингредиентов, и вы готовы их складывать!

  • 2 сладкий картофель
  • 8 столовых ложек топленое масло
  • 1/4 стакана темно-коричневый сахар (обязательно используйте темно-коричневый сахар для этого рецепта)
  • 1 чайная ложка ванильный экстракт
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки молотый мускатный орех
  • 3/4 стакана Пух зефира (да, та вкуснятина, которую вы получаете из банки!)
  • 1/4 стакана нарезанные орехи пекан

Советы по приготовлению стопок из сладкого картофеля

Прежде чем мы начнем, вот несколько советов по изготовлению этих стопок из сладкого картофеля, которые, я думаю, вам пригодятся:

  • Подготовьте их заранее. Просто следуйте инструкциям по приготовлению сковороды, полной стопок сладкого картофеля с коричневым сахаром / сливочным соусом на каждой, а затем накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой. Когда вы будете готовы поставить их в духовку или на непрямой гриль, просто снимите фольгу и запекайте, как указано.
  • Дайте им отдохнуть. После того, как эти красавицы запекутся, не забудьте дать им несколько минут на сковороде, чтобы они немного остыли, прежде чем переложить их на сервировочное блюдо. Это даст карамели и сладкому картофелю достаточно времени, чтобы собраться вместе, и ваши стопки не развалятся.Если вы хотите немного украсить тарелку, можно посыпать еще немного корицы или тертого мускатного ореха.
  • Поменяйте местами гайки. Если вы не любите орехи пекан (или если у вас аллергия), вы всегда можете исключить их из рецепта. Грецкие орехи или фисташки также подойдут к рецепту, если вы хотите хрустящую начинку, чтобы сбалансировать сладкие стеки.

И последнее замечание: вы можете легко приготовить их в духовке или на гриле / коптильне. Просто разогрейте духовку или коптильню до 350 градусов по Фаренгейту и готовьте, как указано в таблице рецептов ниже!

Еще рецепты сладкого картофеля

В сладком картофеле есть что-то такое, что делает его самым восхитительным гарниром на свете.Посмотрите эти потрясающие рецепты сладкого картофеля от Hey Grill Hey:

Рецепт стопок засахаренного сладкого картофеля

Стеки засахаренного сладкого картофеля

Эти стопки засахаренного сладкого картофеля — идеальный гарнир к вашим предстоящим праздничным застольям! Эти стопки сладкого картофеля — это вкусный вариант традиционной запеканки из сладкого картофеля с потрясающей презентацией.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Порций: 5 человек

Калорийность: 377 ккал

  • Разогрейте гриль. Разогрейте пеллетный гриль (или духовку) до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Подготовьте сладкий картофель. Очистить сладкий картофель и нарезать очень тонкими ломтиками. Вы даже можете использовать мандолину, чтобы равномерно нарезать сладкий картофель. Смажьте чашки формы для кексов растопленным маслом.

  • Приготовьте сливочно-коричневый сахарный соус. В небольшой миске смешайте топленое масло, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и ваниль.

  • Сделайте стопки сладкого картофеля. Уложите 5-6 ломтиков сладкого картофеля на дно каждой чашки для маффинов. Выложите по чайной ложке смеси масла и коричневого сахара на каждую из небольших стопок картофеля. Заполните оставшиеся формы для кексов оставшимся сладким картофелем. Сверху каждую стопку полейте оставшимся коричневым сахаром и сливочным соусом.

  • Запекать сладкий картофель. Поместите стопки сладкого картофеля на решетку или в духовку. Выпекать 40 минут.

  • Сверху посыпьте зефиром и орехами и завершите выпечку. Снимите форму для кексов с гриля или духовки и положите на каждую столовую ложку пуха зефира и посыпьте орехами пекан. Вернитесь к грилю и готовьте еще 5 минут, пока пух зефира не прогреется и не начнет таять стопки.

  • Отдыхай и обслуживай. Снимите сковороду с гриля и оставьте стопки сладкого картофеля в форме для кексов на 10 минут, пока они немного остынут и застынут. Осторожно ложкой поднимите каждую стопку и переложите в сервировочное блюдо.Вы также можете переложить любой дополнительный карамельный соус из формы для кексов по стопкам.

калорий: 377 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 2 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 48 мг | Натрий: 213 мг | Калий: 340 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 27 г | Витамин А: 13385 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1 мг

** Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2016 года.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *