Булочки с тыквой и корицей рецепт: Булочки с тыквой и корицей, пошаговый рецепт на 4235 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Тыквенные булочки с корицей на дрожжах — Пошаговый рецепт с фото

Тыква – замечательный овощ, который, к сожалению, любят далеко не все. Но даже, если вы и не являетесь поклонником тыквы, то тыквенные булочки с корицей вам обязательно понравятся. Благодаря тыкве цвет у булочек получается ярким и солнечным, а корица придает волшебный праздничный аромат.

Для приготовления дрожжевых тыквенных булочек с корицей вам потребуется тыквенное пюре. Чтобы его приготовить, тыкву очистите, нарежьте кусочками и отварите в воде до мягкости или приготовьте в микроволновке. Также тыкву можно одним большим куском запечь в духовом шкафу. Мягкие кусочки тыквы измельчите погружным или стационарным блендером в гладкое пюре. Если пюре у вас получилось больше, чем требуется по рецепту, то излишки можете заморозить и использовать по мере потребности.  

Ингредиенты для приготовления тыквенных булочек на дрожжах (20 шт.):

Для теста:

  • молоко – 200 мл
  • тыквенное пюре – 150 г
  • дрожжи свежие прессованные – 15 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сливочное масло – 40 г
  • мука пшеничная – около 600 г
  • сахар – 60 г
  • соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • сахар – 100 г
  • корица – 2-3 ст.л.
  • сливочное масло – 100 г (растопленное)

Рецепт приготовления тыквенных булочек с корицей:

Молоко разогрейте в микроволновке до чуть теплого состояния, его температура должна быть около 40 С.  В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Тщательно перемешайте.

Добавьте тыквенное пюре, одно яйцо и растопленное, но уже остывшее сливочное масло.

Венчиком тщательно размешайте до получения однородной смеси.

В муку добавьте соль и просейте всё вместе. Понемногу добавляя муку, замесите для булочек однородное тыквенное тесто. Вымесите его на рабочем столе до гладкости в течение 5 минут или более. Тесто должно стать эластичным и податливым. Скатайте его в шар и выложите в миску, смазанную тонким слоем масла. Накройте миску с тестом чистым чуть влажным кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Поставьте миску в самое теплое место и дайте тесту подойти. На это уйдет 1 час, но в зависимости от температуры вокруг и силы дрожжей времени может потребоваться немного больше или меньше.

Затем дрожжевое тыквенное тесто выложите на припыленный мукой стол и разделите на 2 равные части. Так с тестом будет проще работать, но по желанию, можете раскатывать всё тесто сразу.

Раскатайте тесто для булочек в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.

Щедро смажьте пласт теста растопленным маслом. Сахар смешайте с корицей и полученной смесью присыпьте сверху. Количество сахара и корицы подбирайте на свой вкус, но, чем больше корицы, тем вкуснее.

Сверните тесто в рулет.

Острым ножом разрежьте на кусочки толщиной около 4 см.

Полученные тыквенные булочки с корицей выложите в форму на расстоянии друг от друга срезом вверх.

Накройте наполненную форму полотенцем и оставьте её в тепле до тех пор, пока плюшки не увеличатся вдвое.

Духовку разогрейте до 200 С и выпекайте в ней тыквенные булочки на дрожжах в течение 20-25 минут.

Достаньте румяные булочки из духовки, дайте им остыть и подавайте чуть теплыми, присыпав сахарной пудрой.

Ароматные тыквенные булочки с корицей готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Булочки-рулетики с тыквой и корицей

В сезон тыквы пюре из нее можно использовать в разных блюдах, в том числе и в выпечке. Я предлагаю булочки в виде рулетов, где тыквенное пюре добавляется в тесто. Полюбят их даже те, кто не ест тыкву, так как ее вкус в изделиях не ощутим.

Время приготовления:

На тыквенное пюре и замес теста понадобится по 15 мин.

Время для поднятия теста – 1 ½  час.

Формирование рулетиков – 10 минут,

Расстойка изделий 25 мин.

Время выпечки – 15 мин.

Всего на 25 булочек необходимо 2 час. 45 мин.

Количество порций:

Из данного объема продуктов получается 25 рулетиков.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 3,5 ст.,
  • Дрожжи сухие — 12 г,
  • Сахар — 80 г,
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – ¾ ст.,
  • Пюре из тыквы – ¾ ст. (из 300 г сырой),
  • Масло сливоч. – 50 г,
  • Соль – ¼ ч. л.

Для прослойки:

  • Сахар – ½ ст.,
  • Масло сливоч. – 50 г,
  • Корица молотая – 1 ст. л.,

Булочки-рулетики с тыквой и корицей рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Для теста понадобится тыквенное пюре. Для этого берем примерно 300 г тыквы, режем на кусочки.

Шаг 2

Тыквенные кусочки заворачиваем в пищевую пленку и ставим в микроволновую печь на 6-7 минут.

Шаг 3

Тыкву очищаем от корочки.

Шаг 4

Разминаем тыкву вилкой.

Тыкву можно запечь в духовке, а пюрировать блендером.

Шаг 5

Отмеряем необходимую для теста порцию – ¾ ст.

Шаг 6

К муке добавляем дрожжи, смешиваем, также поступаем с солью и сахаром.

Шаг 7

Вливаем в смесь продуктов молоко и яйцо.

Шаг 8

Выкладываем в емкость с тестом тыквенное пюре, продолжаем замешивать тесто.

Если пюре из тыквы получилось водянистым, нужно откинуть его ненадолго на сито. Если оно такое густое, как у меня на фото, то добавляем немного теплого молока или воды. Консистенция зависит от сорта тыквы.

Шаг 9

Присоединяем к тесту  растопленное и охлажденное масло.

Шаг 10

Хорошо вымешиваем тесто. Чтобы оно поднялось, оставляем в тепле на 1 ½ час, накрыв полотенцем.

Шаг 11

Масса должна в два раза увеличиться в объеме.

Шаг 12

Из половины теста раскатываем прямоугольник величиной 30х40 см. После поступаем также со второй частью.

Шаг 13

Растопим масло и соединим сахар с корицей для начинки.

Шаг 14

Смажем тесто маслом и посыпаем коричным сахаром.

Шаг 15

Прямоугольник теста скатываем по длинной стороне в рулет.

Шаг 16

Рулет смазываем  яйцом.

Шаг 17

Нарезаем рулет треугольничками.

Шаг 18

Выкладываем булочки на противень с пергаментом и оставляем на 25 мин. для расстойки.

Шаг 19

Выпекаем булочки-рулетики 15 минут при температуре 200 °.

Булочки с тыквой и корицей от Ирины Подолян

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2Яркие булочки с пряным вкусом и ароматом станут прекрасным дополнением к чашке чая или кофе в холодные осенние и зимние дни. Из этого теста можно испечь булочки другой формы, хлеб или ватрушки. Тыкву для этого рецепта можно запечь в духовке, микроволновке или приготовить в пароварке. в 100 г — 365 ккал тесто: мука — 500 г + 50 Г пюре из печеной тыквы — 250 г яйцо куриное — 1 штука (крупное) или 2 маленьких масло сливочное — 60 г сахар — 60 г молоко — 60 г дрожжи прессованные — 15 г или сухие — 6 г соль — 2 г гвоздика молотая — 1 г имбирь молотый — 1 г корица молотая — 3 г начинка: масло сливочное — 40 г сахар — 60 г корица — 5 г глазурь: сахарная пудра — 100 г лимонный сок — 15-20 г орехи грецкие — 30-40 г Выпекать при температуре 190 С — 20-25 минут до золотистого цвета. На остывшие булочки нанести глазурь и посыпать орехами
Дата: 2019-11-30

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

sweetmarcipan
Тесто великолепное Большое спасибо вам за рецепт Я уменьшила количество специй по вкусу домочадцев- получились очень пышные божественные булочки, все в восторге Заодно с пользой используем большой урожай тыквы. Рада, что у вас столько рецептов с тыквой, для меня это настоящая находка, спасибо вам: )

aniram Ay
Ира а можно вопрос не по кулинарии. Откуда вы ведете ваш канал. Очень все грамотно слаженно вкусно. Спасибо. Если секрет- можете не отвечать. Я имею огромное удовольствие от всего. Огромных успехов вам.

Alina Magara
Сегодня готовила эти булочкиЭто безумно вкусно, как и все что я готовила по Вашим рецептамСпасибо большоеМожет у Вас есть рецепт фандана? Поделитесь)Спасибо

Ekaterina Naumenko
Здравствуйте, очень понравился рецепт)подскажите пожалуйста можно ли использовать сухие моментальные дрожжи и сколько тогда их нужно взять? Спасибо)

Надежда Комоликова
Приготовила булочки. Как всегда ничего ни прибавить ни убавить. Великолепно, хотя я и не являюсь поклонницей’ тыквы. Спасибо большое.

Елена Трошина
Ира, спасибо за рецепт. ответьте пожалуйста как вы запекаете тыкву. с кожурой или без нее. при какой температуре и сколько минут. Спасибо.

nastena969
Здравствуйте, подскажите а где рецепт капусты в маринаде или маринованная капуста, искала у вас на сайте, не могу найти. Подскажите пожалуйста

Asia Sherifova
Добрый вечер, хотела спросить можно заменить тыкву чем нибудь другим продуктом, я просто тыкву не люблю, а вы так аппетитно готовите.

Bussinnka
Ой. Ну все. Больше не могу захлебываться слюнями, все, жить у Вас хочу )какие булочки, завтра де испеку, тыква есть уже ) Спасибо за рецепт

Света Меркулова
Ирина, здравствуйте. В этом рецепте используется запеченая тыква, а замороженная подойдет? Или она слишком водянистая?

Булочки с тыквой и корицей рецепт


Булочки Синнабон (Cinnabon) тыквенные — рецепт

Для приготовления тыквенных булочек Синнабон нужно довольно много ингредиентов, но не пугайтесь — все они вполне доступны. Итак, для приготовления дрожжевого теста возьмем пшеничную муку высшего сорта, тыквенное пюре, молоко любой жирности, сахарный песок, сливочное масло (его нужно заранее растопить и остудить), соль, щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара) и быстродействующие дрожжи (о дрожжах напишу чуть ниже). Кроме того, для начинки нам понадобится коричневый тростниковый сахар (если у вас его нет, используйте простой белый), молотая корица и мягкое (за час достаньте его из холодильника) сливочное масло. Для вкуснейшей помадки, которой мы покроем готовые булочки, нужен любой сливочный сыр (у меня Маскарпоне, можно взять Филадельфию, но подойдет и любой отечественный несоленый аналог, типа Альметте), сахарная пудра, немного молока и лимонного сока.

Рецепт штрейзельских булочек с тыквой и корицей | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Тыквенный пирог, булочки с корицей и крем-сырной глазурью с карамелью

Я с нетерпением жду сезона тыкв, и теперь, когда он наступил, я могу погрузиться в некоторые из множества блюд из тыквы в моем списке, чтобы попробовать. Первым в этом списке были булочки с тыквой и корицей! Идея этих булочек с тыквой и корицей заключалась в простой адаптации булочек с корицей, которая включала добавление тыквенного пюре и специй для тыквенного пирога в тесто и добавление специй для тыквенного пирога к слою сахара с корицей в середине.Я начал с рецепта теста, из которого я приготовил булочки с черникой, кленом, пеканом, корицей, и добавил тыквенное пюре, в то же время уменьшив количество других жидкостей в рецепте, чтобы сбалансировать ситуацию. Пока я был там, я заменил часть муки цельнозерновой, чтобы сделать вещи немного здоровее. Следующим был слой начинки «корица», где я заменил белый сахар коричневым сахаром, а корицу — специями для тыквенного пирога. Сначала я собирался добавить орехи пекан и сушеную клюкву в слой корицы, но потом вспомнил, как мне понравилось сочетание тыквы и имбиря в чизкейке с тыквенным пирогом, и решил заменить орехи пекан измельченным засахаренным имбирем.Затем была глазурь, и еще раз, вспоминая этот чизкейк, я знал, что мне придется использовать карамель, и, чтобы она оставалась на уровне булочек с корицей, я смешала карамель с небольшим количеством сливочного сыра.
Модифицированный рецепт булочки с корицей для тыквенного пирога сработал отлично! Кажется, дрожжам действительно понравилась тыква, поскольку это тесто поднялось больше, чем я когда-либо видел. Когда я снял крышку с поднявшегося теста, я почувствовал удивительный аромат тыквенного пирога, смешанного со свежим хлебом, и стал лучше, когда я поставил булочки в духовку.(Форма для выпечки 9 × 13 дюймов идеально подходит для этого рецепта, но у меня была только форма 8 × 8 дюймов, поэтому я поместил оставшиеся булочки в формочки.) По мере того, как булочки запекались, аромат усиливался, и предвкушение доходило до такой степени, что я нетерпеливо заглядывал в окно духовки, ожидая, пока они закончатся. Когда они вышли из духовки, я едва мог дождаться, пока они немного остынут, прежде чем намазать глазурь, сделать несколько фотографий и затем покопаться. Я должен сказать, что даже с большими ожиданиями эти булочки не разочаровали, и я буду определенно с нетерпением жду завтраков на этой неделе! Сами булочки были красивыми, легкими, нежными и влажными, а аромат тыквы передавался красиво.Клюква и засахаренный имбирь отлично подошли для булочки, а глазурь из сливочно-карамельного сыра сделала их невероятно!

.

булочки с тыквой и корицей — smitten kitchen

Что-то ужасное происходит здесь, и началось это в глубине шкафа. Я нашла там туфли, старые туфли , туфли не подошли. Им нужно было уйти. До сих пор это самая ужасная история, но подождите, недовольство закипает: последовала половина туалета, все пластиковые вешалки, которые сводили меня с ума, были заменены на нескользящие, свитера были отсортированы по цвету, платья были расставлены по сезон и шкаф моего мужа тоже в заметке.


Становится хуже: то, что началось как расплывчатое заявление о том, что «этот журнальный столик необходимо заменить», превратилось в капитальный ремонт всей гостиной — от свежей покраски до нового дивана, стульев и, да, столов тоже. Декоративные подушки выглядят нервными, как и должно быть. Кухонные шкафы промыли, а все, что осталось, разлили в герметичные стеклянные банки. С этикетками. Как будто тетя Пинтер приехала туда в город. Чтобы вы не подумали, что моему трехлетнему ребенку удалось избежать моего изнурительного выпрямления, я купил каждую пару его штанов двух размеров этой осенью, на случай, если он продолжит бурный всплеск роста как раз в то время, когда во Вселенной кончатся штаны; Я подобрала его костюм на Хэллоуин в , в выходные, посвященные Дню Труда, , а затем полки в его комнате не казались мне подходящими, и оказалось, что им не хватало цветных корзин для его игрушек.

Видите ли, вы не можете отправиться в книжную экскурсию, если игрушки вашего сына еще не в разноцветных корзинах; где-то написано. Во время измерения корзин я наткнулась на его ящик для носков, а его носки были такими хрупкими, такими тонкими, и я запаниковала, как только мама: они никогда не согревали бы пальцы ног моего ребенка, если бы меня не было здесь. Я купил ему четырнадцать пар теплых носков . И знаете, даже тогда — даже тогда! — мне и в голову не приходило, что происходит что-то большее, что-то похожее на все гнездование, которое я не делал, когда собирался родить ребенка (вместо этого я пекла пирожные).


Но параллели между написанием книги и рождением ребенка на удивление многочисленны. На обоих возлагаются большие надежды. В обоих случаях все сложнее, чем можно было ожидать. Ближе к концу есть моменты, когда вы восклицаете в раздражении: «ЗАБУДЬТЕ ЭТО, Я ИЗМЕНИЛ СВОЙ РАЗУМ, но на самом деле будет уже слишком поздно». А в моем случае, когда кто-то спрашивает меня, есть ли у меня еще один ребенок, я просто смотрю на них, как на две головы: разве вы не знаете, что в октябре у меня будет кулинарная книга? Тактирование 2.8 фунтов и 336 страниц, она красавица!


Я понимаю, что, наверное, звучу немного так, будто сошла с ума. Моя кулинария тоже это отразила. Во всем есть срочность, серьезность. Я не могу только испечь банановый хлеб; он должен быть сытным и здоровым. Я не могу приготовить запеченную пасту; это тоже должен быть баланс между удовольствием и питанием. В наши дни даже макароны должны соответствовать унции за унцию брокколи и лапши.

Очевидно, вмешательство было в порядке, и я имею в виду не только наши книжные шкафы, но вам лучше поверить, что это тоже произойдет. К счастью, прилетела упаковка аист , и в нее прилетела новейшая поваренная книга от любимой команды пекарни Baked, и в ней жизнь такая, какой она должна быть: потрясающе спроектированная, организованная до самого конца и стремительно развивающаяся. практически невыносимый уровень вкусности. Отсортированные по любимым ингредиентам, Baked Elements дает равную цену всему вкусному в этом мире: арахисовое масло, солод, карамель, сыр, цитрусовые, выпивка, корица и шоколад, но вскоре я отточил тыквенные булочки с корицей.Потому что, пока я был по локоть в куче беспорядочных подарочных пакетов (как мы когда-либо жили так раньше? Держу пари, вы тоже спрашиваете), наступил октябрь, и он требует таких вещей, как шарфы, листья, сидр и полная кухня. специй корицы. Неважно, что вы испугали: я думаю, всем нужно прекратить то, что они делают, чтобы найти время на эти выходные. Все вокруг будут в восторге от них, и не только из-за облегчения, что вы, наконец, бросили этикетировщика.


Забронировать тур: Я добавляю кучу новых событий и еще несколько деталей к уже существующим событиям , пока мы говорим в эти самые выходные.Пожалуйста, проверьте еще раз, чтобы увидеть больше хороших вещей. Спасибо!

Год назад: Крошка из груши, клюквы и имбиря
Два года назад: Лазанья с грибами
Три года назад: Quiche Lorraine
Четыре года назад: Лучшая хала и яблочный торт для мамы
Пять лет назад: Рогалики Питера Рейнхарта и пирожные с арахисовым маслом
Шесть лет назад: Хлеб Пумперникель

Тыквенные булочки с корицей
Адаптировано из запеченных элементов

Хорошо, я многое изменил: уровень влажности (мне нужно было меньше), инструкции (в некоторых местах их упорядочили, в других добавили детали), урожай (я хотел больше), мука (думаю, AP здесь отлично работает) , специи (немного возиться), размер формы для выпечки (у меня не было той, о которой просили, и я хотел сделать больше булочек, чем предлагалось) и глазурь (меньше сахара, больше глазури, чтобы вместить больше булочек).Мне жаль. Я просто ничего не могу с собой поделать. Но самое большое, что я, наверное, изменил, — это дрожжи, которые вы используете. Потребовались быстрорастворимые дрожжи, и хотя у них есть свои прелести (без проверки), они действуют мне на нервы, потому что они очень медленные (пакетик дрожжей, кажется, поднимается по крайней мере вдвое дольше, чем пакет активных сухих веществ). А когда я хочу тыквенные булочки с корицей, я хочу их сразу после или как можно скорее. Надеюсь, ты не против.

Получилась однозначно сладкая булочка. Если вы осторожны с сахаром, вы определенно можете уменьшить сахар теста и начинки на 1/4 стакана.Опять же, это булочки с тыквой и корицей , так что, возможно, уместно немного побаловать себя.

Это отличная вещь, которую нужно сделать заранее. Вы можете собрать их сегодня вечером, позволить им подняться в холодильнике и закончить на прилавке утром (я проинструктирую, когда, ниже) и испечь их перед тем, как отправиться на любой праздник урожая / сенокос / осеннее блаженство, которое вы выстроили в эту линию выходные дни.

Хотите приготовить тыквенное пюре? Вот как!

Выход: от 16 до 18 булочек

Тесто
6 столовых ложек (85 граммов) несоленого сливочного масла, на деление
1/2 стакана (120 мл) цельного молока, подогретого (но не выше 116 градусов)
2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (от 1.25 унций или 7 грамм дрожжей для конвертов)
3 1/2 стакана (440 граммов) универсальной муки, плюс дополнительный компонент для раскатывания
1/4 стакана (50 грамм) светлого или темно-коричневого сахара
1/4 чашка (50 грамм) сахарного песка
1 чайная ложка (6 грамм) поваренной соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
1/8 чайной ложки молотого кардамона (по желанию)
1/4 чайной ложки молотого имбиря
2 / 3 стакана (160 г) тыквенного пюре, консервированного или домашнего
1 большое яйцо
Масло для покрытия поднимающейся чаши

Начинка
3/4 стакана (145 грамм) светлого или темно-коричневого сахара
1/4 стакана (50 грамм) сахарного песка
Поваренная соль 1/8 чайной ложки
2 чайные ложки (5 граммов) молотой корицы

Глазурь
4 унции (115 граммов) сливочного сыра, размягченного
2 столовые ложки (30 мл) молока или пахты
2 стакана (240 граммов) просеянной сахарной пудры
Несколько капель ванильного экстракта (по желанию)

Сделайте тесто: Растопите сливочное масло, и эй, если вы растапливаете его в маленькой кастрюле, вы можете также поджарить его для дополнительного аромата.Как только масло растает, продолжайте готовить его на среднем огне еще несколько минут. Он станет шипеть и сильно шипеть, а затем приобретет ореховый вкус, так как на дне кастрюли образуются золотые кусочки. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Смешайте подогретое молоко и дрожжи в небольшой миске и отставьте. Через пять-семь минут он должен стать немного пенистым. Если это не так, возможно, у вас плохие дрожжи, и вам следует начать снова с новой упаковки.

На дне чаши миксера смешать муку, сахар, соль и специи.Добавьте только 1/4 стакана (или две трети; оставьте остальное для сборки) растопленного / подрумяненного масла и перемешайте, чтобы смешаться. Добавить дрожжево-молочную смесь, тыкву и яйцо и перемешать. Переключите миксер на крючок для теста и дайте ему поработать 5 минут на малой мощности.

Перелейте смесь в большую смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Отложить на 1 час в защищенном от сквозняков месте; он должен почти удвоиться.

Пока он поднимается, выровняйте дно двух 9-дюймовых круглых форм для торта (8-дюймовые круглые формы тоже подойдут, как и 8-дюймовые квадраты) пергаментной бумагой и смажьте маслом стороны формы и бумагу.

Соберите булочки: Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и хорошенько посыпьте мукой. С помощью скалки раскатайте тесто до прямоугольника размером примерно 16 × 11 дюймов. Смажьте оставшееся растопленное / подрумяненное масло на тесто. Смешайте оставшиеся ингредиенты начинки и равномерно посыпьте смесью тесто. Начиная с более длинной стороны, раскатайте тесто в тугую спираль. Будет беспорядок, потому что тесто безумно мягкое и кое-что вытечет из концов; не парься.В итоге все будет вкусно.

Вот как нарезать булочки с корицей, не сжимая их красивые спирали: острым зазубренным ножом, не прилагая абсолютно никакого давления (только вес лезвия должен падать на тесто), аккуратно распилил бревно возвратно-поступательным движением примерно на 1 -дюймовые разделы. Когда такое мягкое тесто раскатывается, оно имеет тенденцию становиться длиннее, а это означает, что у вас будет возможность либо сделать больше булочек (скажем, 18 вместо 16), либо просто нарезать их немного больше (в больших дюймах).

Разделите булочки на две подготовленные формы. Вы можете посыпать их сахаром, упавшим на прилавок. Накройте каждую сковороду полиэтиленовой пленкой и дайте подняться еще 45 минут.

Если вы делаете это раньше времени, теперь можете положить их в холодильник на ночь. Утром оставьте их на час, чтобы они согрелись и закончили вставать.

За 15 минут до их запекания нагрейте духовку до 350 ° F. Тем временем можно сделать глазурь. Взбейте сливочный сыр, пока он не станет легким и воздушным.Добавьте сахарную пудру и ваниль. Сбрызните молоком до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию — достаточно густую для льда или достаточно жидкую для мороси.

Завершите свои булочки: Снимите пластик и выпекайте булочки в течение 25 минут, пока они не станут воздушными и золотистыми, а аромат приведет всех мальчиков к вам во двор. похож на сникердудль. Переложите сковороды на решетку для охлаждения и сбрызните глазурью из сливочного сыра, затем поставьте на них.

Связанные .

Булочки на закваске с корицей | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления теста: Смешайте все ингредиенты теста, кроме соли (и, возможно, дрожжей), пока мука не станет равномерно увлажненной и тесто не образует вязкую липкую массу, 2-3 минуты на низкой скорости миксера. .

  • Добавьте соль (и дрожжи) поверх теста (не замешивая его), затем накройте крышкой и дайте тесту постоять 20 минут.Этот период отдыха известен как автолиз.

  • После автолиза смешайте соль (и дрожжи) до полного растворения, около 1 минуты на низкой скорости. Включите миксер на одну скорость и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, но все же будет несколько мягким и липким, примерно 2–3 минуты.

  • Накройте тесто и дайте ему постоять в теплом месте (75 ° F) на 4 часа. Чтобы тесто набралось прочности, в течение всего остального времени растягивайте и складывайте его в миске три-четыре раза.Вы можете довольно гибко выбирать время для этого. Одна растяжка и складывание в час идеальна. Наша цель — получить крепкое тесто с хорошей эластичностью.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Булочки на закваске с корицей

    Автор Маурицио Лео

  • Для приготовления начинки: Тем временем смешайте все ингредиенты начинки в средней миске.Текстура будет чем-то похожа на мокрый песок.

  • Выложите тесто на слегка смазанную маслом или присыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно сдуйте его, похлопывая или раскатывая в прямоугольник размером 14 x 20 дюймов.

  • Равномерно распределите начинку по поверхности теста, оставив 1/2 дюйма открытого теста вдоль одного короткого края.

  • Начиная с короткого края, покрытого начинкой, раскатайте тесто в бревно.Когда вы катитесь, бревно удлиняется примерно до 18 дюймов.

  • Разрежьте бревно на двенадцать ломтиков размером 1 1/2 дюйма и поместите их в слегка смазанную маслом сковороду размером 9 дюймов на 13 дюймов. Накройте сковороду и дайте булочкам подняться, пока они не станут пухлыми, 2–3 часа.

  • На этом этапе вы можете дать булочкам подойти еще на час или около того, а затем испечь их; или вы можете поместить противень в холодильник на ночь, накрыть крышкой и испечь булочки на следующий день (но не раньше, чем через 24 часа).

  • Выпекать в тот же день: Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при 400 ° F в течение 18–22 минут до золотистого цвета. Цифровой термометр, вставленный в центр средней булочки, должен показывать 190 ° F.

  • Для приготовления глазури: Пока булочки запекаются, перемешайте все ингредиенты в средней миске до получения однородной массы.

  • Выньте булочки из духовки и охладите в течение 5–10 минут перед глазурью.Как вариант, дайте булочкам остыть до комнатной температуры. Накройте булочки и оставьте их при комнатной температуре на ночь, затем разогрейте в духовке при температуре 325 ° F в течение 10-15 минут, прежде чем заморозить и подать на стол.

  • Чтобы выпечь булочки после хранения в холодильнике в течение ночи: Выньте форму из холодильника и оставьте булочки накрытыми при комнатной температуре, пока вы предварительно разогреваете духовку до 400 ° F.

  • Выпекайте булочки от 20 до 25 минут до золотистого цвета.Цифровой термометр, вставленный в центр средней булочки, должен показывать 190 ° F. Достаньте булочки из духовки и остудите 5-10 минут, прежде чем заморозить.

  • Оберните булочки полиэтиленом и храните при комнатной температуре около дня; заморозить незамороженные булочки для более длительного хранения.

    • .

    Булочки с тыквой и корицей с сахаром — Кулинарные рецепты

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

    Обмен показывает интерес!

    Булочки с тыквой и корицей с сахаром – мягкие и сладкие тыквенные маффины на вкус, как печеные пончики! Идеально подходит для завтрака или закусок!

    ПИШЕНИЦА НА БАШКЕ С ПУШКАМИ, СОВЕРШЕННАЯ С сахаром и корицей

    Вы когда-нибудь пекли пончики в форме для кексов? Они такие веселые! Пончики кексы это одно, и они вкусные на завтрак или полдник. Я люблю готовить кексы с мини-корицей и сахаром, а также кексы с ванилью и пончиками. Этот вариант тыквы идеально подходит для осени или в любое время года, если у вас есть банка 100% тыквенного пюре.

    КАК СДЕЛАТЬ НАСОСЫ ИЗ МУФФИН?

    • Разогреть духовку и смазать жиром сдобы.
    • В большой миске взбейте масло и оба сахара, пока не смешано. Добавьте ваниль и яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте разрыхлитель, пищевую соду, корицу, гвоздику и соль.
    • В небольшой миске смешайте тыквенное пюре и молоко. При низкой скорости перемешивания добавьте муку в тесто, чередуя с молоком и смесью тыквы.
    • Поместите тесто в кастрюлю, заполняя большую часть пути к вершине.
    • Выпекайте булочки, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Охладите булочки в сковороде в течение 2 минут.
    • Перейдите на решетку, чтобы полностью остыть.
    • В небольшой миске смешайте сахар и корицу.
    • В другой маленькой миске растопите масло.
    • Окуните каждую булочку сверху вниз в растопленное масло. Пусть избыток капает обратно в миску. Обвалять сверху булочку в коричном сахаре. Положите булочку обратно на решетку, чтобы остыть.

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ НАСОСА:

    Тыквенные специи

    Следуйте за нами

    Pinterest!

    Тыквенный пирог

    Тыквенные кексы с шоколадной крошкой

    РЕЦЕПТЫ НА БАШКАХ С ПУШКАМИ, ПОЛУЧЕННЫМИ С САХАРОМ И ЦИННАМОНОМ:

    Булочки с тыквой и корицей с сахаром

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Общее время

    25 минут

    Пушистые булочки с тыквой и корицей в сахарной глазури приветствуют осенний сезон!

    Курс: десерт

    Кухня: американская

    Ключевое слово: пончики с тыквой

    Количество порций: 12 кексов

    Калории: 294 ккал

    :

    ингредиенты

    • 1/2 стакана растительного или рапсового масла
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1/3 с сахара-песка
    • 2 больших яйца
    • 1 1/2 разрыхлителя чайной ложки
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 2/3 c муки общего назначения
    • 1 стакан молока
    • 1/2 стакана тыквенного пюре, не фаршированного тыквенным пирогом
    • 1/4 c несоленого масла, растопленного
    • 1/4 с сахара-песка
    • 1 1/2 чайной ложки молотой корицы

    инструкции

    1. Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту
    2. Смазать маффин олова (полости и верха). Отложить в сторону.
    3. В большой миске взбейте масло и оба сахара, пока не смешано.
    4. Добавьте ваниль и яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
    5. Добавьте разрыхлитель, пищевую соду, корицу, гвоздику и соль. Смешайте, пока хорошо не смешано.
    6. В небольшой миске смешайте тыквенное пюре и молоко.
    7. При низкой скорости перемешивания добавьте муку в тесто, чередуя с молоком и смесью тыквы.
    8. Поместите тесто в кастрюлю, заполняя большую часть пути к вершине.
    9. Выпекайте кексы в течение 15–17 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
    10. Охладите булочки в сковороде в течение 2 минут.
    11. Перейдите на решетку, чтобы полностью остыть.
    12. В небольшой миске смешайте сахар и корицу.
    13. В другой маленькой миске растопите масло.
    14. Окуните каждую булочку сверху вниз в растопленное масло. Пусть избыток капает обратно в миску.
    15. Обвалять сверху булочку в коричном сахаре.
    16. Положите булочку обратно на решетку, чтобы остыть.
    17. Повторите с каждой булочкой.

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, Squ Сахарная каша с корицейКондонатМафиншот

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

    Тыквенные булочки — пошаговый рецепт приготовления с фото

    Время приготовления – 1 час 40 минут (из них 30 минут активной готовки).

    Количество булочек – 8 шт.

    Домашняя выпечка с ароматным чаем – вот что может задать настроение вашим выходным. Создайте для себя и своих близких атмосферу уюта и расслабленности – отложите дела, останьтесь дома и с удовольствием приготовьте вкусные булочки с тыквой, наслаждаясь процессом и результатом. Это не «вредное мучное», а маленькая радость, на которую имеет право каждый, кто оказался лицом к лицу с серостью межсезонья.

    Как приготовить «Тыквенные булочки»

    Подготовьте продукты для булочек. Тыкву вымойте, снимите кожуру и удалите внутренний волокнистый край, чтобы осталась только плотная серединка.

    Порежьте тыкву на кусочки, залейте водой и варите до мягкости. Часть воды в процессе выкипает, это не страшно, главное, чтобы осталось 150 мл отвара, отцедите его от тыквы и дайте остыть до 40 градусов.

    В 150 мл теплого отвара растворите сухие дрожжи и сахар.

    Добавьте соль, яйцо, растительное масло и тыквенное пюре. Пюре можно сделать несколькими способами: блендером, толкушкой или с помощью терки.

    Введите просеянную муку и замесите мягкое пластичное тесто.

    Накройте его пищевой пленкой и уберите в тепло на 1,5 часа.

    Тесто подошло, осадите его руками. Муку не стоит использовать, чтобы тесто не липло к рукам. Просто смажьте руки маслом.

    Разделите тесто на 10-15 частей в зависимости от желаемого размера булочек. Разложите их на пергаменте, оставьте на 15-20 минут отдохнуть, смажьте желтком.

    Пока булочки отдыхают в тепле, можно приготовить заливку. Для этого не нужны какие-то пропорции, все зависит от вашего вкуса. В небольшое количество масла положите давленый чеснок, зелень и соль. Перемешайте — и заливка готова.

    Выпекайте булочки при 180 градусах минут 25-30, следите за готовностью.

    Горячие булочки полейте заливкой, она быстро впитается и придаст им сказочный аромат! Дайте остыть булочкам в форме.

    Угощайтесь, тыквенные булочки готовы!

    Приготовление блюда по рецепту:

    1. Приготовьте дрожжевое тесто:
      налейте в среднюю кастрюлю молоко и 1/2 ст. воды и нагрейте на медленном огне до 37°С (но не более 43°С). Снимите с плиты и добавьте дрожжи и щепотку гранулированного сахара, оставьте на 5 минут, не помешивая, до образования пены.
    2. Смешайте дрожжевую смесь с 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, ванилью и яичным желтком.
    3. В большой миске смешайте муку, оставшийся гранулированный сахар и 3/4 ч. л. соли. Сделайте углубление в центре и, перемешивая деревянной ложкой, влейте дрожжевую смесь. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите, пока оно не станет мягким и эластичным, около 6 минут. Сформируйте из теста шар.
    4. Смажьте большую миску оставшимся растопленным маслом. Поместите тесто в масляную миску, слегка смазав его поверхность. Накройте чашу полиэтиленовой пленкой.
    5. Дайте подняться тесту при комнатной температуре до увеличения объема, примерно 1 час 30 минут.
    6. Выньте тесто из чаши и осторожно замесите на присыпанной мукой поверхности, чтобы вышел лишний воздух; Соберите тесто в шар и верните его в миску. Смажьте маслом и накройте пленкой. Держите тесто в холодильнике от 4 часов до ночи.
    7. Приготовьте начинку:
      смажьте противень небольшим количеством сливочного масла. В маленькой миске смешайте гранулированный сахар с приправой для тыквенного пирога. Выложите готовое тесто на поверхность присыпанную мукой и разровняйте. Затем раскатайте в прямоугольник размером 25 на 45 см., расположив тесто длинным краем к себе. Разложите оставшиеся 160 гр. сливочного масла равномерно по поверхности теста, оставив около 2,5 см. границы с ближнего края.
    8. Размажьте тыквенное пюре по тесту. Равномерно посыпьте смесью сахара с пряностями. Начиная с дальнего края, скатайте тесто в плотный рулет.
    9. Слегка смажьте оставленный край теста водой, затем прижмите к поверхности рулета.
    10. Нарежьте рулет ломтиками толщиной около 4 см. У вас получится 12 булочек. Поместите булочки разрезом вниз на подготовленный противень с расстоянием друг от друга около 2,5 см. Накройте противень свободно пленкой и поставьте в теплое место, чтобы булочки увеличились в объеме, примерно 1 час 30 минут.
    11. Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте булочки в центре духовки до золотисто-коричневого цвета, около 30 минут. Охладите на противне в течение 10 минут.
    12. Приготовьте глазурь:
      в средней миске взбейте сахарную пудру, сливочное масло, молоко, ваниль и щепотку соли до однородной консистенции. Полейте теплые булочки глазурью и подавайте.

      Совет повара

      Чтобы правильно измерить муку, нужно ее насыпать в мерную емкость и затем ножом счистить излишки с краев (зачерпывание непосредственно из мешка уплотняет муку, в результате чего вы получите сухие хлебобулочные изделия).

    Категории:
    рецепт / Осенние блюда / Выпечка / Десерты / Пончики, пирожки, булки / Блюда из тыквы / Десерты и выпечка из тыквы / Фуд Нетворк — рецепты

    Тыквенно-творожные булочки с апельсином

    Тыкву лучше выбрать мускатную, в форме бутылочки: самую сладкую, ярко-оранжевую. Чтобы получить 200 г пюре, сырой тыквы нужно чуть больше – около 250 г. Творог – домашний, не сухой-комковатый, а влажный, но в меру, иначе понадобится ещё больше муки. В изначальном рецепте значилось 550 г. Мне понадобилось 650 г, и то, тесто вышло очень мягким и влажным. Потому что количество муки зависит от многих факторов: начиная с влажности самой муки до густоты тыквенного пюре и размера яиц. Так что ориентируйтесь на тесто: оно должно быть не крутым, а мягким и нежным.

    Первым делом мы будем готовить не опару, а… тыквенное пюре! Помните, как для начинки в пирожки и плацинды: тыкву нужно очистить, нарезать кубиками примерно 2х2 см, выложить в толстостенную посуду, налив чуть воды на дно (3-4 столовых ложки), и тушить под крышкой на маленьком огне до мягкости.

    Проверяем, чтобы вода испарялась, но не выкипала полностью, иначе тыква может подгореть. На мягкость пробуем кончиком ножа.

    Готовую тыкву превращаем в пюре толкучкой для картошки и даём постоять, чтобы остыла до приятно тёплого состояния.

    Апельсин вымоем со щёточкой в горячей воде, а масло заранее достанем из холодильника, чтобы размягчилось.

    Когда пюре станет уже не горячим, а тёпленьким, крошим туда дрожжи. Да-да, именно в тыквенное пюре – вы тоже заметили и удивились, что в рецепте теста нет воды или молока, как обычно? Роль жидких ингредиентов тут выполняют яйцо, тыква и мягкое масло. Добавляем вместе с дрожжами ложку сахара и всё вместе хорошо растираем-перемешиваем. И оставляем на 15 минут в тепле.

    Тем временем растираем творог комнатной температуры с сахаром до однородной массы. Если в твороге много комочков, лучше протереть его через сито. Если немного, можно просто растереть ложкой.

    Добавляем в творожную массу яйца и взбиваем миксером.

    Просеиваем к творожно-яичной смеси половину муки со специями и цедрой, и слегка перемешиваем.

    А теперь смотрите, что делает наше тыквенное пюре: оно слегка пузырится и «дышит», как самая настоящая дрожжевая опара! Это дрожжи активировались в тепле – не хуже, чем в молоке:)

    Добавляем тыквенное пюре с дрожжами в тесто, перемешиваем.

    Постепенно подсыпаем остальную муку, добавляем соль и размягчённое сливочное масло.

    Замешиваем мягкое, приятное тесто, кладём его в смазанную растительным маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час или до тех пор, пока оно подойдёт в два раза.

    Поднявшееся тесто бережно обминаем и снова оставляем на час в тепле.

    По прошествии времени, когда тесто подойдёт повторно, пора лепить булочки! Подготовим форму или противень, застелив дно промасленным пергаментом. Я пекла в стеклянной форме 25х35 см, можно выпекать на противне или в круглой форме подходящего размера. Обмяв тесто, делим его на 3 части, а затем каждую – ещё на 5. Так как тесто немного липкое, удобней будет формовать булочки, чуть смазав руки подсолнечным маслом. Каждый кусочек теста скатываем в шарик и выкладываем их рядами в форму.

    Оставляем булочки на полчаса в тепле – можно включить в духовке маленький огонёк, а форму поставить сверху плиты. Когда булочки расстоятся и станут больше, увеличиваем огонь в духовке до 170-180С и ставим в неё форму на средний уровень.

    Выпекаем булочки с тыквой примерно 20-25 минут – я даже удивилась, что они так быстро испеклись! Обычно в моей духовке сдобные булочки выпекаются минут 30-35. Но тыквенные уже за 20 минут стали золотистыми, очень румяными и красивыми, и на удивление пропечёнными внутри (пробуем шпажкой). А какие восхитительные запахи сдобы разносились по кухне, стоило открыть дверцу духовки!

    Пока булочки остывают, можно приготовить апельсиновую глазурь. Политая ею, тыквенно-апельсиновая сдоба станет ещё вкуснее. Сделать глазурь просто: в сахарную пудру понемногу добавляем апельсиновый сок, размешивая, до нужной консистенции.

    Поливаем булочки цитрусовой глазурью.

    Завариваем чай… и наслаждаемся!

    Пахнут они просто потрясающе.

    И на вкус чудесны! Мягкое тесто, тонкая сахарная корочка…

    Тесто пышное, очень сдобное, с особенной структурой благодаря творогу (о наличии которого, впрочем, и не догадаешься), и с приятным тёплым оттенком, придаваемым тыквенным пюре и куркумой.

    очень вкусно намазать такую булочку маслом!

    Вкусные дрожжевые булочки с тыквой, корицей, изюмом и какао — рецепт с фото

    Эти тыквенные булочки с корицей имеют восхитительный аромат, который непременно придаст вашему дому дополнительный уют. Они готовятся на дрожжевом тесте, безопарным способом, что делает процесс приготовления быстрым и простым. Готовые булочки получаются воздушными и нежными. Благодаря тыкве они имеют красивый оранжевый цвет.

    Начинка из сахара, какао, корицы и изюма делает тыквенные булочки восхитительными. Подавайте их на десерт или просто побалуйте себя в любое время дня!

    Калории: 194 ккал

    Белки: 4.9 г

    Жиры: 4.7 г

    Углеводы: 32.9 г

    • Тыкву очистить от кожуры, семян и мякоти. Нарезать кубиками около 2-3 см

    • Выложить нарезанную тыкву на тарелку для микроволновки, готовить около 15-20 минут. Также тыкву можно запечь в духовке, при температуре 180 градусов Цельсия, около 40 минут

    • Готовая тыква размягчилась и потеряла лишнюю влагу

    • Тыкву поместить в чашу блендера и влить молоко, взбить до однородности. Если вы не хотите, чтобы в тесте были видимые кусочки тыквы, сначала необходимо пюрировать тыкву блендером, а потом уже добавлять молоко

    • В глубокую миску вбить яйцо, добавить сахар и соль

    • Взбить до растворения сахара и влить тыквенно-молочную смесь

    • Просеять муку и добавить сухие быстродействующие дрожжи

    • Тщательно перемешать сухие и жидкие ингредиенты. Частями вмешать размягченное или растопленное сливочное масло

    • Чтобы тесто получилось мягким и эластичным, его необходимо очень хорошо вымешивать руками или при помощи кухонного комбайна

    • Поместить тесто в теплое место на 1,5-2 часа. Для расстойки можно использовать чашу мультиварки и режим «Тесто» (с температурой около 36-39 градусов Цельсия)

    • После расстойки дрожжевое тесто значительно увеличилось в размерах

    • В небольшой миске смешать сахар, какао и корицу. Вместо белого сахара можно использовать коричневый

    • Затем перемешать

    • Раскатать тесто в прямоугольник, толщиной 2-3 мм

    • Поверхность теста смазать растопленным или размягченным сливочным маслом

    • Затем посыпать тесто смесью из сахара, корицы и какао. Немного смеси можно оставить, чтобы присыпать поверхность булочек, непосредственно перед выпеканием

    • Посыпать изюмом, предварительно запаренным кипятком и просушенным при помощи одноразовых бумажных полотенец. Тесто свернуть в рулет и осторожно защипунуть край. Затем нарезать рулет на части (шириной 3-5 см) при помощи нитки или ножа

    • Выложить булочки на противень, смазанный сливочным или растительным (без запаха) маслом

    • Оставить противень в теплом месте на 40-60 минут

    • После того как булочки увеличились в размерах, смазать их поверхность смесью из яичного желтка и одной столовой ложки молока. Делать это нужно осторожно, чтобы тесто не опало

    • По желанию посыпать поверхность булочек оставшейся смесью из сахара, какао и корицы

    • Запекать булочки в хорошо разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия до красивого румяного цвета и сухой деревянной шпажки. Время приготовления зависит от мощности вашей духовке, и составляет приблизительно 15-20 минут, но лучше ориентироваться по внешнему виду булочек

    • Вкусные и ароматные тыквенные булочки с изюмом, корицей и какао готовы. По желанию их можно сверху помазать кремом. Приятного аппетита!!!

    Тыквенные булочки отлично сочетаются с теплыми напитками, такими как чай, кофе, какао, горячий лимонад, молоко и т.д., а также йогуртом и простоквашей.

    Калорийность одной булочки (весом около 100 г) составляет почти 200 ккал. Как и другие хлебобулочные изделия, такая выпечка является источником большого количества углеводов.

    ( 6 оценок, среднее 5 из 5 )

    Рецепт тыквенных рулетов с корицей — Как приготовить тыквенные рулетики с корицей

    Все мы знаем об оригинальных булочках с корицей. Моя мама делала их всю мою жизнь, я — всю свою жизнь, и это, несомненно, лучшие булочки с корицей в юни-куплетах.

    И все мы знаем, что мне нравится играть с оригинальными роллами и придумывать различные варианты, например, эти липкие булочки с карамельным яблоком 2009 года.

    И эта версия шоколадного печенья 2010 года.

    И эта мини-булочка с пеканом, версия 2011 года.

    И этот вариант сладкого рулета с черникой и лимоном 2012 года.

    Я также сделал версию с апельсиновым мармеладом, фруктово-ореховую версию… и новую версию с карамельным яблоком в моей готовящейся праздничной кулинарной книге.

    Кажется, у меня проблема со сладкими булочками!

    Но знаете что? За все годы, что я пробовал разные версии, на выходных мне пришло в голову, что я никогда не делал тыквенную версию.

    До вчерашнего дня, когда моя жизнь изменилась навсегда.

    Вот как я их сделал.


    Тесто

    Тесто начинается так же, как и по оригинальному рецепту: в кастрюле среднего размера налить немного растительного масла…

    Немного цельного молока…

    И немного сахара. Это великолепная основа теста, которое сопровождало меня на протяжении всей моей жизни и делало мир лучше.

    Перемешайте все вместе…

    Затем включите огонь и нагрейте смесь, пока она не «обожжется», как говорила моя мама, что означает «горячая, но не кипящая».

    Затем просто снимите сковороду с плиты и дайте ей немного остыть. Он должен быть решительно теплым на ощупь, но не в категории «горячие». Но он обязательно должен быть теплее, чем «теплая» категория.

    Запутались?

    Я тоже

    Когда смесь остынет до такой степени, что станет не прохладной, а теплой, но не теплой, но и не горячей, возьмите пакет активных сухих дрожжей…

    И посыпать им поверхность.

    Дайте дрожжам постоять в жидкости примерно 5 минут…

    Затем откройте банку сумасшедшего апельсина…

    Отмерьте чашку…

    И бросить в кастрюлю поверх дрожжей.

    Взбейте до однородной массы…

    Затем приготовьте мучную смесь: смешайте универсальную муку с небольшим количеством корицы, мускатного ореха и имбиря.

    Затем всыпать мучную смесь…

    И перемешайте, пока все не сойдется. Затем просто положите сверху кухонное полотенце, поставьте сковороду в теплое место без сквозняков и дайте ей подняться в течение 1 часа.

    Когда час истек, это должно выглядеть так! Если смесь на этом этапе плоская и безжизненная, то а) молочная смесь была слишком горячей, когда вы добавляли дрожжи, ИЛИ б) молочная смесь была слишком холодной, когда вы добавляли дрожжи, ИЛИ в) вы устанавливаете кастрюлю в холодном месте. Попробуйте нагреть сковороду или сковороду примерно на 30 секунд, затем выключите огонь, затем поставьте кастрюлю на сковороду / сковороду и накройте ее.Дополнительное тепло может помочь.

    Пришло время для второй добавки сухих ингредиентов: добавьте 1/2 стакана муки…

    Нехватка 1/2 чайной ложки пищевой соды…

    Разрыхлитель с горкой 1/2 чайной ложки…

    И чайная ложка соли.

    Перемешайте несколько раз, пока все не соберется.


    Роллс

    Для того, чтобы сделать рулеты, выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Вы заметите, что у меня очень-очень липкое тесто. Хотя я определенно хочу, чтобы он был мягким, он оказался слишком липким, чтобы работать с ним — и это потому, что при втором добавлении муки, описанном выше, я начал с 1/4 стакана вместо 1/2 стакана, так как я не был уверен что ему нужно.

    Так что я просто посыпал сверху мукой и обработал ее до тех пор, пока она не подошла к той стадии, на которой я мог бы работать с ней.Я не хотел, чтобы тесто было крутым; мягкое тесто — ваш друг с этими рулетами. Так что не стесняйтесь добавлять достаточно теста, чтобы оно работало, но будьте готовы остановиться, как только оно станет достаточно липким, чтобы с ним можно было работать.

    Сформируйте из теста грубый прямоугольник…

    Затем скалку посыпать мукой и раскатать. Он должен быть (примерно) 10 на 30 дюймов. Перевод: Большой прямоугольник из теста.

    Вот где-то по пути я украдкой налил масла в кастрюлю…

    А потом я его еще более коварно растопил.

    Итак, теперь пора сбрызнуть всю поверхность теста чашкой топленого масла…

    И пальцами разведите его, пока он не покроет каждый последний дюйм.

    Для начинки смешайте сахар, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, имбирь и немного соли.

    Затем посыпьте им всю поверхность…

    Пока он не будет полностью покрыт. Эти комки представляют собой комки коричневого сахара, и они меня совершенно не беспокоят. На самом деле они мне нравятся. Они напоминают мне, что мир — красивое, несовершенное, неровное место.

    Прямо как мой низ.

    Затем нарезать орехи пекан…

    И посыпьте сверху несколько из них.

    А затем, используя то, что я люблю называть маневром пишущей машинки, пальцами обеих рук скатайте тесто к себе в тугую булку, двигаясь вперед и назад по линии теста…

    Пока не все…

    Свернутый.Поднимите конец и защипните его…

    И продолжайте, пока не получится красивый, аккуратный (условно говоря) журнал любви.

    Добавьте немного сливочного масла в формы для выпечки или выпечки…

    Затем нарежьте рулеты острым ножом…

    И выложить их на сковороду.

    Оставьте немного места для подъема.

    Этот рецепт заполнит примерно 3 стандартных формы для пирога или 1 форму для выпечки хорошего размера с небольшим остатком.

    Отложите их в сторону, где нет сквозняков, накройте кухонным полотенцем и дайте им подняться в течение 20 минут или около того, пока они не станут красивыми и воздушными. Поставьте их в духовку при 375 градусах, чтобы запекать примерно от 15 до 18 минут.

    Глазурь

    И пока они запекаются, приготовьте глазурь! Начните со сливочного сыра (я сделал слишком много; вам действительно нужна только 1 упаковка).

    Сахарная пудра…

    И молоко.

    Бейте, пока не соберется все воедино…

    Затем добавьте еще немного топленого масла.

    Перемешайте, пока он не станет красивым и пушистым. Вы также можете сделать больше глазури, как я использую для своих обычных булочек с корицей; он в основном разливается по рулонам и оседает в трещинах. Я подумал, что для них было бы весело нанести более густую глазурь … но и то, и другое было бы небесным.

    Роллы готовы!

    Так что, как только они вылезают из духовки…

    Вам нужно нанести большое количество глазури на каждый рулон.

    Разложите его так, чтобы он хорошо покрыл каждый рулон…

    Затем посыпьте нарезанными орехами пекан.

    Другой подход, который вы можете использовать с глазурью, — это добавить немного кленового экстракта…

    И еще немного молока…

    Что придает ему немного другой вкус и красивый цвет.

    Для другой формы я распределяю кленовую глазурь по всей поверхности, как если бы я покрывала глазурью торт.

    Это мир сошел с ума, говорю вам.

    И просто подождите, пока вы их попробуете. Добрый саке жив.

    Великолепный цвет, а ароматы тыквы и специй действительно сияют, но при этом не являются полностью подавляющими.

    Вот версия клена. Возможно, я нанесла немного густой глазури.

    Но, как всегда говорил Конфуций: Жизнь слишком коротка, чтобы сожалеть о морозе!

    Их делать очень весело. Поднимите их вместе с ребенком, другом или любимой!

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Рецепт рулетов с корицей и тыквой | Ри Драммонд

    Убрать выделение со всего

    Тесто:

    1 1/2 стакана цельного молока

    1/2 стакана растительного масла

    1/2 стакана сахарного песка

    1 пакет (2 1/4 чайных ложки) активных сухих дрожжей

    1 стакан тыквенного пюре

    4 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для обваливания, посыпания и раскатывания

    1/2 чайной ложки молотой корицы

    1/4 чайной ложки молотого имбиря

    1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

    1/2 чайной ложки (с горкой) разрыхлителя

    1/2 чайной ложки пищевой соды

    1/2 чайной ложки соли

    Топленое масло для смазывания кастрюль

    Наполнение:

    1 палочка (1/2 стакана) растопленного сливочного масла

    1/2 стакана коричневого сахара

    1/2 стакана сахарного песка

    1/2 чайной ложки корицы

    1/2 чайной ложки молотого имбиря

    1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

    1 стакан мелко нарезанных орехов пекан

    Иней:

    8 унций сливочного сыра, размягченного

    От 1 3/4 стакана до 2 стакана сахарной пудры

    1/4 стакана цельного молока, плюс еще при необходимости

    2 столовые ложки растопленного сливочного масла

    Щепотка соли

    Самый лучший рецепт рулетов с корицей и тыквой (видео)

    Если вы любите все, что связано с падением и тыквой, вам обязательно понравится этот рецепт тыквенных рулетов с корицей! Эти тыквенные рулетики такие пушистые, такие вкусные, ароматные и идеально подходят для осени! Они сделаны из мягкого и острого тыквенного дрожжевого теста, наполненного корицей, сахаром и большим количеством тыквенного пюре, а также глазурью из сливочного сыра.Кроме того, у меня есть секретный ингредиент, чтобы сделать их очень мягкими! Хотите сделать это заранее? Прокрутите вниз, чтобы просмотреть инструкции по сборке! Посмотрите мой оригинальный рецепт булочки с корицей e для большего вдохновения!

    Видеоурок по булочкам с тыквой и корицей!

    Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с пошаговыми инструкциями по этому легкому рецепту падения! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

    Ингредиенты для булочек с корицей из тыквы

    Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта:

    • Тыквенное пюре: консервированное тыквенное пюре — самый простой и лучший вариант для этого рецепта.
    • Сухие активные дрожжи: для приготовления тыквенного дрожжевого теста. Вы также можете использовать растворимые дрожжи, которые работают быстрее. На первом этапе вам нужно будет выдерживать тесто всего от 15 до 20 минут.
    • Цельное молоко: для приготовления дрожжевого теста. Использование цельного молока сделает тесто более ароматным.
    • Сахар, яйца и мука
    • Сливочный сыр: размягчите сыр в течение примерно 1 часа перед приготовлением глазури из сливочного сыра
    • Крем: мой секретный ингредиент для приготовления дополнительных булочек с корицей мягкий.Вы также можете использовать цельное или половинное молоко.
    • Корица: обязательный ингредиент для этого рецепта!
    • Коричневый сахар

    Как приготовить дрожжевое тесто из тыквы

    Эти невероятные тыквенные булочки с корицей начинаются с мягкого тыквенного дрожжевого теста с корицей! Это тесто готовится путем добавления тыквенного пюре прямо в тесто.

    1. При приготовлении любого дрожжевого теста важно использовать жидкости правильной температуры.Нагрейте цельное молоко, пока оно не станет чуть теплым, или около 46 ° C. Если молоко слишком горячее, оно убьет дрожжевые бактерии, и тесто не поднимется.
    2. Смешайте молоко, дрожжи, сахар, соль, яйца и тыквенное пюре в большой миске и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
    3. Затем начните добавлять муку. Я рекомендую добавлять муку постепенно, от ½ стакана до 1 стакана за раз. Начните с венчика и продвигайтесь к лопатке, пока тесто не будет готово к замешиванию. Замесите тесто 4–5 минут, затем оно станет расстойным.
    4. Поместите тесто в миску для замеса, накройте миску полотенцем и дайте тесту застыть в теплом углу кухни примерно на 1–1 ½ часа. Тыквенное дрожжевое тесто нужно увеличивать вдвое.

    Как приготовить булочки с тыквой и корицей

    Вот как собрать эти вкусные булочки!

    1. Когда тесто застынет, раскатайте его на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в большой прямоугольник размером примерно 16 × 19 дюймов (40 × 48 см).
    2. Сначала нанесите размягченное масло на поверхность.Затем добавьте смесь сахара с корицей и тыквенного пюре. Я рекомендую бросить пюре небольшими ложками, а затем аккуратно распределить его по сахару с корицей.
    3. Раскатайте тесто в бревно, затем разрежьте его на 12 равных частей. Поместите булочки в форму для запекания и дайте им настояться 30 минут.
    4. Тем временем разогрейте духовку до 350F / 177C. После того, как булочки расстались, запекайте их в течение 10 минут. На отметке 10 минут выньте булочки из духовки и равномерно полейте их сливками или молоком.Это предотвратит высыхание теста. Верните булочки в духовку и продолжайте выпекать их еще 22-25 минут или пока сверху роллы не приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет.
    5. После того, как булочки запекутся, посыпьте их глазурью из сливочного сыра, пока булочки еще теплые. Это растопит глазурь и позволит ей погрузиться в хлеб.

    Секретный ингредиент для лучших булочек с корицей !!

    Я использую очень уникальный метод выпечки и секретный ингредиент для всех моих рецептов булочек с корицей, включая этот! Сначала я выпекаю расстойные булочки в течение 10 минут при 350F / 177C.На отметке 10 минут выпечки я вынимаю их из духовки и заливаю булочки примерно ½ стакана сливок или цельного молока. Крем делает рулеты очень мягкими и нежными и предотвращает высыхание тыквенных рулетов с корицей.

    Верните рулетики из тыквы в духовку и запекайте их еще 22–25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Приготовление глазури из сливочного сыра

    Пока ваши булочки с корицей выпекаются, вы можете приготовить восхитительную кремовую глазурь из сливочного сыра с корицей! Сделать это очень просто! Просто сначала взбейте один кирпич размягченного сливочного сыра в небольшой миске.Затем добавьте кондитерский сахар, ваниль и корицу и снова взбивайте в течение минуты. Вот и все!

    Когда булочки с корицей готовы, выньте их из духовки и остудите в течение нескольких минут. Намажьте сырную глазурь на булочки до того, как они остынут, чтобы сливочный сыр стал еще мягче! Наслаждайтесь булочками, пока они теплые.

    Инструкции по приготовлению тыквенных рулетов

    Этот осенний рецепт можно приготовить заранее, а затем запечь, когда он будет готов, чтобы наслаждаться!

    1. Просто следуйте инструкциям, делая дрожжевое тесто, заполняя и формируя рулеты.Нарежьте рулеты по размеру и выложите в большую форму для запекания.
    2. Дайте рулетам застыть при комнатной температуре всего 15 минут вместо 30, затем накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поместите рулеты в холодильник. Их можно сделать даже на несколько дней раньше срока.
    3. Когда булочки будут готовы к выпечке, достаньте их из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре от 20 до 30 минут. Продолжайте делать по оригинальному рецепту, выпекая при 350F и добавляя сливки на отметке 10 минут.

    Другие рецепты

    Понравился мой рецепт тыквенных булочек с корицей? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

    • Классические булочки с корицей — мой оригинальный рецепт получил сотни пятизвездочных восторженных отзывов! Это действительно лучшие!
    • Яблочный пирог, булочки с корицей — еще один отличный рецепт осени! Эти рулетики наполнены начинкой для яблочного пирога!
    • Тыквенные пончики со специями — лучший рецепт тыквенных пончиков! Обмакивают в сахар с корицей и готовят двумя способами: классический или со взбитыми сливками из тыквы!
    • Cheesecake Pumpkin Cake Roll — нежный тыквенный бисквит с начинкой в ​​виде чизкейка и карамелью!
    • Pumpkin Chocolate Babka — мягкий и пушистый тыквенный хлеб, скрученный и наполненный шоколадной пастой! Так вкусно и здорово с чашкой кофе!

    Поделитесь этим на Pinterest!

    Рецепт тыквенных рулетов с корицей (видео)

    Самые лучшие и самые пушистые тыквенные рулетики с корицей с легким рецептом глазури из сливочного сыра!

    Для тыквенного дрожжевого теста:

    • 1 стакан теплого цельного молока

    • 1 столовая ложка сухих активных дрожжей

    • ½ стакана белого сахарного песка

    • 1 чайная ложка соли
      04

    • 2 больших яйца

    • 1/3 стакана несоленого сливочного масла, топленого

    • ½ стакана тыквенного пюре

    • 5–5 ½ стакана универсальной муки

    • ½ стакана сливок или сливок , для начинки

    Для начинки:

    • ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного

    • 1 стакан коричневого сахара

    • 2 ½ столовых ложки молотой корицы

    • 1 чайная ложка чашка тыквенного пюре

    Для крем-сырной глазури:

    • 8 унций сливочного сыра, размягченного

    • 1 чашка кондитера ‘ s сахар

    • ½ чайной ложки ванильного экстракта

    • Посыпка молотой корицей

    Для тыквенного дрожжевого теста:

    • Сначала приготовьте тыквенное дрожжевое тесто.Нагрейте молоко в микроволновой печи или на плите, пока оно не станет чуть теплым, примерно со 110 до 115F / 46C. Не используйте горячее молоко! Налейте молоко в большую миску и посыпьте сверху сухими дрожжами. Дайте дрожжам и молоку постоять 5 минут, затем взбейте их вместе. Добавьте сахар, соль, корицу, масло, яйца и тыквенное пюре. Взбивайте несколько минут до образования однородной смеси.

    • Постепенно добавляйте муку, добавляя примерно ½ стакана за раз. Сначала взбейте муку в жидкое тесто, затем переключитесь на лопатку, пока не образуется мягкое тесто.Как только шарик из теста начнет принимать форму, слегка присыпьте рабочую поверхность посыпкой и переложите тесто на рабочую поверхность. Продолжайте добавлять муку, всего около 5 стаканов (оставьте примерно ½ стакана для присыпки поверхности), пока тесто не станет очень мягким, но не липким. Месите тесто 4–5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

    • Положите тесто в большую миску, накройте миску чистым кухонным полотенцем и поместите тесто в теплый угол кухни, вдали от сквозняков.Дайте тесту застыть от 1 до 1 ½ часа, пока оно не увеличится вдвое.

    Сборка булочки с тыквой и корицей:

    • Когда тесто станет двойным, выдавите его и снова замесите на посыпанной мукой рабочей поверхности в течение примерно 30 секунд. Используя хорошо посыпанную мукой скалку, раскатайте тесто в большой прямоугольник размером примерно 16 × 19 дюймов (40 × 48 см). Равномерно распределите ½ стакана размягченного масла по краям с помощью лопаточки.

    • Для сахара с корицей просто смешайте коричневый сахар, корицу и мускатный орех в небольшой миске, затем равномерно посыпьте смесью сливочное масло.Вмешайте сахар с корицей в масло руками, чтобы не осталось сухого сахара. Выложите ложки тыквенного пюре на поверхность и с помощью лопаточки равномерно и аккуратно распределите тыкву по краям. Аккуратно раскатайте тесто в бревно; не раскатывать тесто слишком плотно, чтобы не выдавить начинку. Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как это делается. Острым ножом разрежьте бревно на 12 равных частей и выложите булочки в большую кастрюлю.

    • Дайте фасонным рулонам расстаться примерно 30 минут или пока они не увеличатся вдвое.Тем временем разогрейте духовку до 177 ° C. После того, как булочки расстались, запекайте их в течение 10 минут. На отметке 10 минут выньте булочки из духовки и равномерно полейте их сливками или молоком. Это предотвратит высыхание теста. Верните булочки в духовку и продолжайте выпекать их еще 22-25 минут или пока сверху роллы не приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет.

    Глазурь из сливочного сыра:

    • Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь из сливочного сыра.Поместите размягченный сливочный сыр в небольшую миску и взбивайте несколько минут, пока он не станет однородным и кремообразным. Затем добавьте сахар кондитера, ваниль и корицу. Снова взбивайте около 1 минуты, пока глазурь не станет однородной.

    • Когда рулеты готовы, дайте им остыть в течение нескольких минут, затем распределите примерно две трети глазури на рулонах. Оставшуюся глазурь оставьте для сервировки индивидуально. Наслаждайтесь булочками с тыквой и корицей, пока они теплые.

    Калорий: 579 ккал | Углеводы: 86 г | Белок: 10 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 13 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 88 мг | Натрий: 288 мг | Калий: 231 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 39 г | Витамин А: 4733 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 110 мг | Железо: 4 мг

    Тыквенные булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра Рецепт

    Тыквенные булочки с корицей и крем-сырной глазурью вот-вот произведут революцию в том, как вы завтракаете.

    Конечно, вы могли бы испечь восхитительную партию стандартных булочек с корицей, и я бы не стал винить вас, но сейчас осень, и если в вашей жизни есть любитель тыквы, эти легкие, пушистые, приправленные тыквой булочки с корицей — идеальный уик-энд. завтрак угощение.

    В этом домашнем рецепте булочки с корицей и тыквой, помимо того, что его довольно легко приготовить, используется целая банка тыквы!

    Слишком часто из-за других рецептов я держал пустую банку тыквенного пюре почти только для того, чтобы запихнуть ее в контейнер для хранения продуктов и отправить в Сибирь, что является дальним углом моего холодильника.

    Уже нет! Я проследил за тем, чтобы каждый кусочек тыквы превратился в в этот рулетик для завтрака ; в банке не остается ни одной чайной ложки.

    Между слоеным сладким тестом и сильно приправленной тыквой начинкой вы почувствуете себя обычным экономистом по тыквенному пюре или что-то в этом роде. Приготовься; ты собираешься стать героем завтрака!

    Марта Ривера

    Делайте идеальные булочки с корицей и тыквой каждый раз!

    Эти булочки с корицей сделаны из обогащенного теста, а значит, в нем много жира.Типичные булочки с корицей, сделанные таким образом, содержат масло и яйца. В этом рецепте я заменил яйцо на тыквенное пюре, которое помогает сбалансировать влажность и вес теста. Вот некоторые вещи, на которые следует обратить внимание, когда вы работаете с дрожжами и тыквой в тесте:

    • Влажность окружающей среды определяет, сколько муки добавить в тесто. Я приготовил этот рецепт в день, когда влажность составляла 67 процентов, а это означало, что мне нужно было добавить дополнительно 1/4 стакана муки. Пару недель спустя влажность достигла 15 процентов, и мне не понадобились дополнительные 1/4 стакана муки.В таких случаях ключевым моментом является ощущение теста. Мягкий и податливый — это хорошо. Липкие и рыхлые, не так уж и много.
    • Дрожжи — это живой организм, и при воздействии экстремальных температур, например ошпаривания горячего молока, дрожжи погибнут. Если дрожжи умрут, наше тесто никогда не поднимется. С другой стороны, добавление дрожжей в теплое молоко (110 ° F / 43 ° C) похоже на погружение его в пузырьковую ванну. Он будет настроен на лучшее, и ваше тесто поднимется.
    • Время также играет важную роль при работе с дрожжами.Дайте ему увлажниться, прежде чем добавлять его во влажную смесь. Если вы действительно уверены, что ваши дрожжи живы и здоровы, допустим, вы только что использовали их для выпечки хлеба, затем не стесняйтесь добавлять дрожжи в муку и приступать к перемешиванию. Однако, если вы какое-то время не использовали дрожжи, важно активировать их в теплом молоке перед употреблением. Это похоже на страховку, которая дает вам знать, что дрожжи дают начало вашему тесту, и вся ваша работа не будет напрасной.
    • Смешайте дрожжи и щепотку сахара с молоком.Сахар побуждает дрожжи работать. Могут ли дрожжи работать без сахара? да. С ним лучше работает? Кроме того, да.
    Марта Ривера

    Как приготовить на ночь булочки с корицей из тыквы

    Я стараюсь сделать столько же накануне вечером, потому что я не жаворонок.

    Чтобы превратить эти тыквенные булочки с корицей в на ночь, тыквенных булочки с корицей, приготовьте тесто и дайте ему подняться, как если бы вы делали булочки в этот день.

    Выложив тыквенно-коричную начинку на раскатанное тесто, раскатайте, нарежьте ломтиками и выложите в форму для выпечки, как указано в инструкции. Накройте форму с булочками полиэтиленовой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.

    Утром, примерно за час до еды, достаньте форму для булочек из холодильника и поместите ее в духовку с холодной водой . Оставьте булочки на 30 минут в холодной духовке. Через 30 минут снимите полиэтиленовую пленку, затем включите духовку.

    Как только духовка нагреется до нужной температуры, установите таймер на 20 минут. Проверьте булочки через 20 минут — если они все еще бледные, запекайте еще пять минут, затем достаньте блюдо из духовки и заморозьте по желанию.

    Марта Ривера

    Как заморозить булочки с корицей из тыквы

    Заморозьте эти булочки с корицей после выпечки, но перед тем, как заморозить их. Просто дайте рулетам полностью остыть, прежде чем переложить их в пакет для хранения в морозильной камере. В морозилке они хранятся два месяца.Я не рекомендую замораживать булочки перед выпечкой.

    Вы также можете заморозить глазурь из сливочного сыра по этому рецепту. Текстура не будет точно такой же, как при первоначальной обработке, . Глазурь из ранее замороженного сливочного сыра более зернистая, чем глазурь, которая никогда не замораживалась. Однако изменение минимальное, поэтому, когда у меня осталась глазурь, я не боюсь ее заморозить. Поместите его в пакет для заморозки, и он будет храниться до трех месяцев.

    Чтобы разморозить глазурь, я просто бросаю ее в холодильник на несколько часов, а затем перемешиваю на низкой скорости, пока она не станет однородной.

    Еще рецепты булочек на завтрак!

    Булочки с корицей и тыквенными специями — Моя выпечка

    Булочки с корицей и тыквенными специями — воздушные, сладкие и наполненные всеми любимым ароматом тыквенных специй. Сделайте эти булочки с корицей накануне вечером и положите их в духовку уютным осенним утром на завтрак, который понравится всей семье.

    Этот пост спонсируется Fleischmann’s® Yeast . Спасибо за то, что продолжаете поддерживать бренды, которые делают возможным My Baking Addiction.

    Осень, несомненно, мое любимое время года.

    От уютных свитеров и сбора яблок до теплых чашек пряного яблочного сидра, закутавшись под одеяло, осень — лучшее.

    А когда еще мы сможем насладиться моими любимыми пряностями из тыквы, чтобы наши друзья и семья не думали, что мы странные?

    Будь то тыквенный хлеб, тыквенные батончики или тыквенное печенье, вы, ребята, знаете, что каждую осень я ем больше банок тыквенного пюре и больше партий специй для тыквенного пирога, чем могу сосчитать.

    Еще одна моя любимая осенняя традиция — готовить особые завтраки по выходным. Нет ничего более особенного, чем достать горячий завтрак из духовки прохладным осенним субботним утром и начать день с Эриком и Эль за столом для завтрака.

    Булочки с корицей на ночь — один из моих любимых вариантов осеннего завтрака: я собираю булочки накануне вечером и запекаю их утром. Затем булочки готовы для моей семьи, чтобы взять их вместе с чашкой кофе (или даже домашним латте с тыквенными специями) или апельсиновым соком, когда они скатываются с постели.

    Видеть мою маленькую семью, собравшуюся за столом для завтрака в пижамах и наслаждающуюся домашними булочками с корицей, — это зрелище, которое согревает мое сердце и заставляет меня так благодарно за это прекрасное время года, как бы глупо это ни звучало.

    Так когда же я смогу совместить свою любовь к уютным осенним завтракам с тыквенными специями? Это просто лучшее.

    В этом году моя семья постоянно просит эти булочки с корицей и специями из тыквы.

    А что сказать? Я даю людям то, что они хотят.

    РОЛЛЕТЫ ИЗ ТЫКВЫ И ПРИПРАВОЙ ЦИННАМОНА С СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ МОРОЗИРОВКА

    Эти булочки с корицей и тыквенными специями используют в качестве основы рецепт домашнего булочки с корицей, но придают им красивый вид, добавляя в начинку тыквенное пюре и специи для тыквенного пирога.

    Тыква придает начинке шелковистую текстуру и помогает сохранять булочки влажными, а пряность тыквенного пирога сияет теплыми специями, такими как гвоздика и имбирь.

    Я хотел придать этим булочкам с корицей ощущение тыквенного булочки, поэтому, как только они вышли из духовки, я покрыл их глазурью из сладкого сливочного сыра.

    Сладкая тыква, теплые осенние специи, острая глазурь из сливочного сыра… что может быть лучше? Эти булочки серьезно кричат ​​о комфортной еде.

    КАК СДЕЛАТЬ НА НОЧЬ РУЛЕТЫ ИЗ КИННАМА

    Послушайте, я знаю, как проходит утро. Мне нужно как минимум 2 чашки кофе, чтобы испечь что-нибудь до 10 утра.

    К счастью для вас, эти булочки с корицей и специями из тыквы действительно легко приготовить. Если вы думали, что приготовить домашние булочки с корицей сложно — подумайте еще раз.

    Они сделаны с использованием дрожжей Fleischmann® RapidRise®, которые я предпочитаю по двум причинам:

    Во-первых, вам не нужно повторно гидратировать дрожжи в воде перед их использованием. Вы просто добавляете его прямо в сухие ингредиенты, поэтому его очень легко использовать.

    Во-вторых, этим растворимым дрожжам требуется только один взвод, что экономит массу времени. Этот рецепт требует всего лишь одного 10-минутного перерыва и одного полного подъема, которые можно сделать в холодильнике на ночь.

    Приготовление булочек с корицей на ночь можно разбить на несколько простых шагов:

    • Сделайте тесто
    • Дайте тесту постоять 10 минут
    • Раскатайте тесто в прямоугольник
    • Добавьте начинку
    • Начиная с одной из длинных сторон, плотно сверните тесто в бревно
    • Разрежьте на 12 ровных кусочков и поместите в смазанную маслом форму для запекания
    • Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь

    А теперь ложитесь спать и отдохните! Вы много работаете и заслуживаете этого.

    Утром дайте булочкам постоять при комнатной температуре 30-40 минут, пока духовка разогреется.

    Мне нравится, когда мои булочки с корицей и тыквенными специями остывают в течение примерно 10 минут после того, как они вынутся из духовки, прежде чем покрыть их глазурью из сливочного сыра. Мне нравится, когда глазурь становится красивой и тает в завитках булочек.

    Если вы предпочитаете более четкий слой глазури, вы можете подождать, пока булочки остынут, прежде чем замораживать их.

    И не волнуйтесь — вы можете сделать все это в тот же день, если хотите! Просто дайте сформированным рулетам подняться в сковороде примерно на час, прежде чем запекать их, вместо того, чтобы ставить их в холодильник.

    Но поскольку я не могу нормально функционировать до того, как выпью кофе, я лично буду готовить тесто накануне вечером.

    МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЕ РУЛЕТЫ КИННАМОНА?

    Если у вас большая семья, вы можете не обнаружить, что у вас на руках остались булочки с корицей.Но даже если вас в доме всего несколько человек, вы все равно можете приготовить себе булочки с корицей и пряностями тыквы, чтобы насладиться ими утром, а остатки заморозить на потом.

    Чтобы заморозить оставшиеся рулоны, просто заверните каждый рулон в полиэтиленовую пленку и бросьте их в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией, прежде чем положить в морозильную камеру.

    Когда вы будете готовы насладиться рулетом, просто возьмите его из морозильной камеры, разверните и поставьте в микроволновую печь на 30–60 секунд, пока он не станет красивым и теплым.

    Поверьте, вы будете так счастливы случайным холодным утром съесть теплую, липкую домашнюю булочку с корицей и специями из тыквы.Нет ничего лучше.

    Состав

    Для теста

    Для начинки

    • 1/3 стакана сахара
    • 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога
    • ½ стакана тыквенного пюре

    Для глазури

    • 300 грамм сливочного сыра, размягченного
    • 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
    • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
    • 2 стакана просеянной сахарной пудры
    • 1-2 столовые ложки молока

    Инструкции

    1. Смешайте 2 стакана муки, сахара, сухих дрожжей и соли в большой чаше миксера и перемешайте до однородной массы.Налейте воду и масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Включите в микроволновую печь ВЫСОКУЮ с шагом 15 секунд, пока он не станет очень теплым, но не горячим на ощупь (от 120 до 130 ° F. Масло не растает полностью). Добавить к мучной смеси с яйцом.
    2. Взбивайте 2 минуты на средней скорости, время от времени очищая чашу. Добавьте 1 стакан муки; взбивать 2 минуты на высокой скорости, время от времени очищая чашу. Вмешайте оставшееся количество муки, чтобы тесто превратилось в шар.
    3. Месите на слегка посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким и эластичным, и при легком надавливании двумя пальцами оно вернется в исходное положение в течение 6-8 минут.Накрыть полотенцем; дать отдохнуть 10 минут.
    4. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: смешайте сахар, специи для тыквенного пирога и тыквенное пюре в небольшой миске. Отложите в сторону.
    5. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 x 10 дюймов, используя скалку. Равномерно распределите начинку по тесту, оставляя минимум 1/2 дюйма от краев на длинных сторонах.
    6. Начиная с длинного конца прямоугольника, плотно сверните его. Зажмите швы, чтобы заделать. Разрезать на 12 равных частей.
    7. Поместите срезанными сторонами вниз в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов.

    Выпекать сразу:

    1. Накрыть полотенцем; дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, около 1 часа.
    2. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 350ºF в течение 25–30 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Остудить на решетке не менее 20 минут.

    Для выпечки на следующий день:

    1. Накройте противень полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
    2. На следующее утро достаньте кастрюлю из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30-45 минут.Выпекать в предварительно разогретой духовке при 350ºF 25–30 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Остудить на решетке 10-15 минут перед глазурью.

    Для глазури:

    1. Взбить сливочный сыр, масло и ваниль в большой миске. Медленно добавляйте по 1 стакану просеянной сахарной пудры, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавляйте молоко по ½ столовой ложки за раз, пока глазурь не станет желаемой консистенции. Морозные роллы.
    2. Охладите оставшиеся булочки.

    Банкноты

    СОВЕТ: Для обрезки рулонов используйте зубную нить без ароматизаторов вместо ножа.Для этого отрежьте кусок нити длиной около 12 дюймов. Вставьте мулине под рулон; поднимите концы вверх и перекрестите, чтобы разрезать каждый ломтик.

    Этот рецепт можно легко приготовить вручную, если у вас нет электрического миксера.

    Информация о питании
    Выход 12 Размер порции 1 рулон
    Количество на порцию Калорий 600 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 7 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 43 мг Натрий 272 мг Углеводы 111 г Волокно 3 г Сахар 30 г Белки 12 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

    Тыквенные булочки с корицей — вкусный, легкий и ароматный рецепт

    Перейти к рецепту

    Этот рецепт тыквенных булочек с корицей — один из моих любимых.Это идеальная сладость для свежего осеннего утра. Всем понравится насыщенный тыквенный вкус этих булочек с корицей.

    Осень — мое самое любимое время года. Мне особенно нравится находиться на кухне, исследуя все мыслимые способы включить тыкву в свои творения.

    На прошлой неделе я сделала партию булочек с корицей. Итак, на этой неделе я решил придать им осенний поворот и добавить в тесто тыкву и специи.

    Давай приготовим булочки с тыквой и корицей!

    Как приготовить тыквенные булочки с корицей:

    Если вы когда-нибудь делали булочки с корицей, процесс очень похож.Единственное большое изменение — это добавление тыквенного пюре и многих осенних специй.

    Позвольте мне сказать вам — они просто потрясающие! Еще одна причина полюбить тыкву. Я украсила их глазурью из сливочного сыра из клена, которая является идеальным дополнением!

    Вот и все! Возможно, это мое новое любимое тыквенное угощение.

    Я знаю, что делать тесто дома немного пугающе, но я обещаю вам, что это намного проще, чем кажется.Кроме того, как только вы попробуете эти тыквенные булочки с корицей, вы поймете, что все это того стоило.

    Ага, они такие потрясающие.

    А золотисто-оранжевый цвет у запеченного теста довольно красивый.

    Если вам нравятся эти тыквенные булочки с корицей, попробуйте и эти рецепты:

    Давайте посмотрим рецепт этих маленьких рулетов чистой радости! Надеюсь, вы попробуете!

    Тыквенные булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра из клена

    Вы приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв!

    Курс: завтрак, десерт

    Кухня: американская

    Ключевое слово: булочка с корицей, сливочный сыр, тыква

    Порций: 12

    Время приготовления 1 час 30 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 2 часа 15 минут

    Этот рецепт тыквенных булочек с корицей и глазурью из сливочного сыра из клена — один из моих любимых.Это идеальная сладость, чтобы насладиться свежим осенним утром. Всем понравится насыщенный тыквенный вкус этих булочек с корицей.

    Тесто:
    • унции дрожжей
    • ½ стакана теплой воды
    • ½ стакана кипяченого молока
    • ¼ стакана сахара
    • 1/3 стакана топленого масла
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан консервированного тыквенного пюре
      • чайная ложка ½ ½ специя для тыквенного пирога
    • ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
    • ¼ чайная ложка молотого гвоздики
    • 1 яйцо
    • 4-5 стаканов универсальной муки
    Кленовый крем-сыр Глазурь:

    • В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде и отставьте.

    • В чаше для настольного миксера смешайте ложкой молоко, сахар, топленое масло, тыквенное пюре, специи, соль и яйцо. Присоедините чашу к миксеру с помощью крючка для теста. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородной массы. Добавьте дрожжевую смесь. Добавьте оставшуюся муку, пока тесто не станет однородным. Месить крючком для теста около 5 минут. (Если не используете стационарный миксер, замешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5–10 минут.) Поместите в хорошо смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться, пока она не увеличится вдвое, обычно от 1 до 1 1/2 часа.

    • Когда тесто увеличится вдвое, взбейте его. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 15 на 9 дюймов. Намазать размягченным маслом все тесто. В небольшой миске смешайте сахар, корицу и специи для тыквенного пирога. Затем посыпьте намазанным маслом тесто. Начиная со стороны 15 дюймов, раскатайте тесто и сожмите края, чтобы скрепить. Нарезать от 12 до 15 ломтиков.

    • Смажьте дно формы для выпечки 13 x 9 сливочным маслом и посыпьте сахаром. Положите ломтики булочки с корицей на сковороду близко друг к другу и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 45 минут.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    • Выпекайте около 30 минут или пока не подрумянится.

    • Тем временем смешайте сливочный сыр, масло, кондитерский сахар, соль, клен и ваниль до однородной массы. Для более густой глазури добавьте больше сахарной пудры. Выложите на слегка остывшие булочки.

    Калории: 686 ккал • Углеводы: 112 г • Белки: 12 г • Жиры: 22 г • Насыщенные жиры: 10 г • Трансжиры: 1 г • Холестерин: 49 мг • Натрий: 423 мг • Калий: 201 мг • Клетчатка: 4 г • Сахар: 38 г • Витамин A : 3959IU • Витамин C: 1 мг • Кальций: 68 мг • Железо: 5 мг

    * Первоначально опубликовано 24 сентября 2013 г. *

    Этот рецепт тыквенных булочек с корицей — один из моих любимых.Это идеальная сладость для свежего осеннего утра. Всем понравится насыщенный тыквенный вкус этих булочек с корицей. Осень — мое самое любимое время года. Мне особенно нравится находиться на кухне, исследуя все мыслимые способы включения […]

    Тыквенные булочки с корицей

    Вам также может понравиться…

    Тыквенный пирог, булочки с корицей — Кэти в шоколаде

    Ooey клейкие домашние булочки с корицей, фаршированные сладкой начинкой для тыквенного пирога. Эти вкусные булочки с корицей для тыквенного пирога — словно сбывшаяся мечта любителя тыквы!

    Не знаете, что делать с той банкой тыквы в кладовой на кухне?

    Ну, теперь вы знаете!

    Сделайте партию этих пушистых булочек с корицей для тыквенного пирога, потому что они идеально подходят для завтрака прохладным осенним утром.

    Остатки еды тоже хорошо замораживаются, а это значит, что вы можете наслаждаться домашними булочками с корицей в любой момент, когда возникает желание.

    Просто вытащите их из морозильной камеры, чтобы разморозить накануне вечером, и запечь утром, пока они не станут мягкими и горячими. Рецепт заставит всю вашу кухню пахнуть тыквенным пирогом.

    Вам также может понравиться: Веганское печенье с шоколадной крошкой

    Ингредиенты для булочек с тыквой и корицей

    Для теста: Уловка для приготовления самых простых тыквенных рулетов заключается в использовании готового теста, продаваемого в охлаждаемых отделениях многих магазинов, таких как Whole Foods, Trader Joes или Wegmans.

    Можно использовать из цельнозерновых, белых или безглютеновых сортов, обычно веганский. Если вы предпочитаете, можно использовать домашнее тесто для пиццы — мне нравится этот рецепт веганской пиццы.

    Для специй для тыквенного пирога: Смесь, которую иногда называют тыквенной специей, можно найти в отделе специй в большинстве продуктовых магазинов. Или вы можете опустить его в этом рецепте и вместо этого увеличить количество корицы.

    Третий вариант — приготовить свою собственную специю для тыквенного пирога, смешав 1/2 чайной ложки молотой корицы, по 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха и имбиря и 1/8 чайной ложки молотой гвоздики.В этой специи нет настоящей тыквы; он получил свое название, потому что его часто используют для приготовления тыквенного пирога (включая этот Здоровый тыквенный пирог).

    Для подсластителя: Не стесняйтесь использовать здесь свой любимый гранулированный подсластитель. Варианты включают обычный сахар или кокосовый сахар, финиковый сахар или коричневый сахар, или ксилит, или гранулированный эритритол для булочек с корицей без сахара.

    Рецепты глазури для рулетов из тыквы

    Вот несколько способов заморозить булочки с корицей:

    Глазурь из сливочного сыра: Взбейте 8 унций сливочного сыра комнатной температуры или веганского сливочного сыра с 4 унциями сливочного или веганского масла, 2 чашками сахарной пудры (или сахарной пудры) и 1 чайной ложкой чистого ванильного экстракта.При необходимости добавьте немного молока, чтобы оно стало жидким.

    Глазурная глазурь: Смешайте 1 1/2 стакана сахарной пудры (или сахарной пудры без сахара) с 2-4 столовыми ложками молока на выбор. Взбейте венчиком, чтобы образовалась глазурь.

    Другие варианты глазури. Сверху на булочки выложите глазурь, купленную в магазине, топленое миндальное или кокосовое масло, или оставьте их без льда, чтобы получить здоровый завтрак, который по вкусу напоминает кекс. (Вы также можете попробовать эти тыквенные маффины.)

    Как сделать тыквенные булочки с корицей

    Начните с раскатывания теста скалкой в ​​тонкий прямоугольник на присыпанной мукой поверхности (любая мука хороша, даже кокосовая).

    Если слишком липкий для рулонирования, просто добавьте еще немного муки. Сделайте прямоугольник толщиной чуть менее 1/4 дюйма.

    Если вы используете сливочное масло или кокосовое масло, размягчите его, пока оно не станет похожим на арахисовое масло (чтобы оно не было твердым, но и не полностью растопленным). Смешайте его с тыквой, подсластителем и специями, чтобы получилась начинка.

    Намажьте начинку очень тонким слоем на прямоугольное тесто. Затем нарежьте на длинные полоски и плотно скатайте каждую полоску.

    Выложите булочки с тыквой и корицей на смазанный маслом противень.

    Дайте сковороде постоять, пока духовка разогреется до 400 градусов по Фаренгейту, затем запекайте на центральной решетке в течение 24 минут или до тех пор, пока булочки не будут полностью приготовлены. Морозить по желанию.

    Тыквенные рулетики отлично сочетаются с этим рецептом фраппучино или взбитым кофе.

    Для сбалансированного и здорового завтрака попробуйте подать их с этой смесью тофу.

    Рецепт был адаптирован из этих простых булочек с корицей и моих веганских булочек с корицей.

    • 16 унций теста для пиццы (варианты см. Выше)
    • 1/2 стакана тыквенного пюре
    • 4 1/2 столовые ложки сливочного масла, кокосового масла или дополнительно тыквы
    • 3 столовые ложки гранулированного подсластителя на выбор
    • 2 чайные ложки корицы плюс 1/2 чайной ложки специи для тыквенного пирога или дополнительно корицы
    • 1/4 чайной ложки соли (если не используется соленое масло)
    • необязательно горсть изюма или измельченных грецких орехов или орехов пекан
    • Раскатайте из теста тонкий прямоугольник на присыпанной мукой поверхности (подойдет любая мука).Если он слишком липкий для раскатывания, просто добавляйте больше муки понемногу. Прямоугольник должен быть около 1/4 дюйма. При использовании сливочное масло или масло размягчить, но не растапливать. Смешайте все ингредиенты, кроме теста, в миске, чтобы получилась начинка. Выкладываем тонким слоем на тесто. Нарезать длинными полосками, затем плотно свернуть. Поместите булочки в смазанную маслом форму для выпечки и дайте постоять, пока вы разогреваете духовку до 400 F. Выпекайте 24 минуты или пока тесто не будет полностью готово. Идеи глазури перечислены выше.Посмотреть факты о питании

    Еще рецепты осеннего завтрака

    Тыквенно-банановый хлеб

    Яблочный хлеб

    Кето-черничные кексы

    Шоколадно-сливочно-сырный хлеб

    Кексы с яблочным пюре

    Тыквенная овсянка

    .

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *