Элементарный пошаговый рецепт вкусного медовика

«В современном мире мед также добавляют к большому количеству десертов и выпечки. И это не удивительно, ведь мед ценят не только за тонкий сладкий вкус и аромат, но и за его замечательное свойство продолжать свежесть выпечки. С медом готовят грушевый торт, медовые пряники и пироги, чак-чак и еще кучу восточных сладостей. Вот и я решил приготовить вкусный десерт и предложить вам простой рецепт медовика. Обычно в классический медовик делают много коржей, но у меня будет упрощенный вариант с тремя коржами с добавлением меда. Крем я сделал на основе густой сметаны, что придаст небольшой кислинки и сбалансирует сладость меда», — говорит Евгений Клопотенко.

Ингредиенты:

Для коржей:

600 г муки

150 г сливочного масла (+ для смазывания форм)

4 ст. л. меда

1,5 ч. л. соды

5 яиц

300 г сахара

1 щепотка соли

Для крема:

500 г сметаны 30% жирности

100 г сахарной пудры

80 г грецких орехов

Как быстро приготовить торт медовик: пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты для приготовления вкусного медовика. Включите разогреваться духовку до температуры 180 градусов.

В чаше кухонной машины взбейте 5 яиц с 300 г сахара и щепоткой соли в пышную пену. Если вы готовите без кухонной машины, взбивайте с помощью миксера.

Добавьте в чашу 4 ст. л. меда и продолжайте взбивать.

Далее добавьте 600 г муки и 1,5 ч. л. соды и тщательно перемешайте.

Растопите в сотейнике 150 г сливочного масла и дайте ему немного остыть. Влейте тонкой струйкой в тесто и еще раз перемешайте, чтобы масло хорошо впиталось.

Три разъемные формы для запекания диаметром 20-22 см застелите пергаментом и хорошо смажьте сливочным маслом. Если у вас только одна форма, готовьте коржи по очереди.

Распределите тесто по формам и выпекайте в духовке с температурой 180 градусов в течение 20-25 минут в зависимости от толщины.

Тем временем взбейте сметанный крем. Добавьте к 500 г сметаны 100 г сахарной пудры и взбейте крем в кухонной машине или с помощью миксера до загустения.

Дайте трем коржам полностью остыть. Немного подрежьте сверху, чтобы коржи были ровными и было удобно выложить их друг на друга.

С помощью лопатки смажьте кремом каждый корж, выложите друг на друга и смажьте по бокам.

Измельчите произвольно 80 г грецких орехов и выложите сверху на торт. Поставьте готовый торт в холодильник на 3 часа.

Простой и недорогой торт медовик рецепт. Самый вкусный Медовик: простой рецепт

Мука 2 стакана
Мед 4 столовых ложки
Сливочное масло 100 гр
Сахар 0,5 стакана
Сахарная пудра 0,5 стакана
Яйца 3 шт
Сметана 600-700 гр
Разрыхлитель 2 ч.л.
Ванилин 5 гр
Соль щепотка

1. Просеиваем муку. Включаем духовку, выставляем температуру 180 градусов.

2. В маленькую кастрюльку выкладываем мед, добавляем разрыхлитель и на медленном огне нагреваем, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 3 раза.

3. Далее, убираем кастрюльку с медом с плиты и насыпаем в медовую массу сахар, кладем сливочное масло, все перемешиваем, растворяя масло и сахар.

4. В кастрюльку большего объема разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и слегка взбиваем венчиком.

5. Переливаем медовую смесь в яичную, смешиваем эти две смеси.

В получившуюся смесь просеиваем небольшими порциями муку.

Каждую порцию муки хорошо перемешиваем, что бы не образовались комочки. Должно получиться жидкое тесто.

6. В подготовленные формы выкладываем и разравниваем столовой ложкой тесто. Я выпекала в круглых силиконовых формах три коржа. Если вы пользуетесь в металлическими формами-застелите дно формы пекарской бумагой.

Можно, еще для большей простоты, вылить тесто на большой противень (также предварительно застелив лист пекарской бумагой). Далее, получившийся корж разделить на части.

7. Ставим формы в подготовленную, прогретую духовку. Коржи выпекаются быстро. 3 коржа из данного объема теста, выпекаемые в формах диаметром 25 см я выпекала по 15 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой. Готовые коржи получаются нежно карамельного цвета.

8. Пока выпекаются коржи можно приготовить легкий сметанный крем. В сметану добавляется сахарная пудра и ванилин, все аккуратно и хорошо перемешивается — крем готов (очень просто и быстро!).

Как вариант: крем можно приготовить из сгущенного молока, смешав его со сливочным маслом.

9. Готовые коржи разрезаются на две части. Медовые коржи быстро затвердевают, поэтому делать это лучше сразу, как только вы достанете их из духовки.

10. Даем коржам остыть. Остывшие они кажутся очень твердыми, не пугайтесь, пропитавшись сметанным кремом, коржи станут такими мягкими, что будут таять во рту.

11. Собираем торт, промазывая каждый корж сметанным кремом. Если коржи получатся разного диаметра, собрав торт, подравняйте его с помощью ножа, а оставшиеся крошки пойдут на посыпку. Верх и бока также промазываются кремом и обсыпаются оставшейся крошкой.

Доброго времени суток, дорогие мои! Сегодня мы будем готовить с вами самый вкусный, на мой взгляд, и популярный торт – Медовик. И делать мы его станем по классическим рецептам.

Поскольку среди моих читателей оказалось много любителей этого лакомства, я решила опубликовать для вас не только стандартные технологии приготовления в духовке, но и не менее популярные разновидности – в мультиварке и на сковороде. К примеру, у меня дома нет плиты, поэтому мне удобнее готовить в моей верной помощнице мультиварочке.

Рецептов приготовления медового торта, на самом деле, великое множество. Я же выбрала для вас только проверенные и самые вкусные, которые прошли испытание моей семьей. В общем, желаю вам вдохновляющего настроения и прекрасной выпечки! Ведь это поистине творческий и приятный процесс. Выбирайте и творите на здоровье!

Мягкий нежный торт буквально тает во рту. Такой десерт делают с разными начинками. В этом рецепте вы научитесь печь Медовик со сметанным кремом.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 стакан
• Масло сливочное – 200 гр.
• Мед – 3 столовые ложки
• Сода – 2 чайные ложки
• Мука – 3 стакана

Для крема:

• Сок с одного лимона
• Сгущенка – 1 банка
• Сметана – 500 гр.

Яйца взбиваем с сахаром в течение 5 минут.

Растапливаем масло и добавляем его к яйцам.

Кладем мед и ставим емкость на водяную баню. В течение 20 минут периодически помешиваем массу.

Снимаем с огня и добавляем соду и муку. Взбиваем миксером.

Тесто накрываем полотенцем и ставим на час в теплое место.

Вырезаем круг из пергаментной бумаги и смазываем его растительным маслом.

Берем кусочки теста и размазываем их по диаметру пергаментного круга, формируя таким образом коржи. Ставим в духовку до готовности (легкого потемнения теста).

Таких коржей делаем 6 штук.

Пока выпекается торт, приготовим для него крем: взбиваем сметану, сгущенку и сок лимона.

Каждый слой промазываем кремом.

Готовим крошку для торта: ломаем на мелкие части шестой корж. Украшаем им готовое кондитерское изделие и ставим в холодильник на 5 часов, чтобы оно хорошенько напиталось кремом.

Видео о том, как приготовить Медовик с заварным кремом из сметаны

Это один из самых популярных по запросам в поисковике торт. У него есть свои секреты приготовления. Так, к примеру, чтобы яйца не сворачивались, важно не кипятить массу на водяной бане.

Ингредиенты для коржей:

• 2 яйца
• щепотка соли
• 220 гр. сахара
• 100 гр. масла
• 2 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка соды
• 400 гр. просеянной муки

Сметанный крем:

• 250 гр. мягкого сливочного масла
• 200 гр. сахарной пудры
• 300 гр. сметаны

Крем-пломбир:

• 400 мл молока
• 180 гр. сахара
• 1 крупное яйцо
• 200 мл сливок для взбивания
• 100 гр. сливочного масла
• 3 столовые ложки (с горкой) кукурузного крахмала

Простой пошаговый рецепт Медовика со сгущенкой

Этот рецепт мне прислала читательница Вероника. Она написала, что торт получается отличным как с вареной, так и с обычной сгущенкой. Кому как нравится!

Возьмите для теста:

• 400 гр. муки
• 200 гр. сахара
• 100 гр. сливочного масла
• 2 столовые ложки меда
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соды

Для крема:

• 300 гр. сливочного масла
• 1 банка сгущенного молока
• 10 гр. грецких орехов

Для украшения Медовика:

• Шоколад и миндальные лепестки

Способ приготовления по этапам:

Тесто готовим на водяной бане. Следите, чтобы вода в кастрюле не доставала дна верхней миски. Кладем в емкость для растапливания сливочное масло, сахар и мед.

Хорошенько перемешиваем ингредиенты так, чтобы масса стала однородной.

Добавляем соду и снова перемешиваем.

Снимаем емкость с водяной бани и добавляем яйца, непрерывно помешивая.

Постепенно всыпаем муку.

Готовое тесто охлаждаем в холодильнике в течение получаса, после чего – вымешиваем.

Делим тесто на равные кусочки в зависимости от количества коржей, но не менее пяти.

Каждый кусочек скатываем в шарик.

Шарики превращаем в коржи с помощью скалки.

Чтобы края были ровные, обрезаем их формой или тарелкой.

Каждый корж выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5 минут.

Готовим крем: растаявшее сливочное масло взбиваем миксером, добавляем вареную сгущенку. Обрезки коржей и грецкие орехи измельчаем в блендере.

Смешиваем крошку и часть орехов для украшения торта.

Каждый корж промазываем кремом и посыпаем молотыми орехами.

Бока и верхний слой Медовика обильно смазываем кремом.

Посыпаем коржи смесью орехов и крошек.

Сверху украшаем крошкой, миндалем и шоколадом. Даем настояться в холодильнике не менее шести часов.

Классический рецепт медового торта со сгущенкой и маслом

Говорят, что со сгущенным молоком и сливочным маслом получается самый вкусный Медовик. Что ж, предлагаю попробовать этот рецепт – уверена, не пожалеете!

Нам понадобится:

• 500 г муки
• 200 г сахара (можно 100 г коричневого, 100 г белого)
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 70 г меда
• 1,5 чайные ложки соды (без горки)

Для приготовления крема:

• 400 мл молока
• 3 яйца
• 40 гр. кукурузного крахмала
• 350 гр. вареной сгущенки
• 30 гр. меда
• 200 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 250 гр. жирной сметаны (не менее 25%)

Способ приготовления по этапам:

В кастрюльку помещаем масло, мед и сахар. Ставим на средний огонь и растапливаем ингредиенты.

Тем временем венчиком взбиваем яйца для коржей.

Яйца добавляем в теплую массу из масла, сахара и меда. Размешиваем и слегка подогреваем до теплого состояния.

Добавляем соду и держим смесь на огне еще минуту. Снимаем с плиты.

Кладем муку и замешиваем тесто до однородного состояния.

Остужаем 2-3 минуты.

Разделяем на 8 кусочков.

Катаем из них шарики и накрываем их пленкой, чтобы тесто не заветривалось. Разогреваем духовку до 200 градусов.

Раскатываем и вырезаем коржи с помощью крышки.

Прокалываем корж вилочкой по всему диаметру и ставим его в духовку на пару минут.

Готовим крем: яйца взбиваем с крахмалом. Молоко подогреваем, но не кипятим.

Молоко вливаем в яично-крахмальную смесь и взбиваем. Переливаем все это в кастрюльку, ставим на средний огонь и непрерывно помешиваем 5-6 минут.

Добавляем сгущенку и мед, хорошенько все перемешиваем. Кладем масло и сметану, смешиваем до однородной массы.

Измельчаем в блендере обрезки от коржей. Каждый слой промазываем кремом и посыпаем крошкой. Готовый торт ставим в холодильник на 7-8 часов.

Готовим Медовик в домашних условиях без водяной бани (очень просто!)

По этому рецепту можно очень быстро приготовить вкусный тортик. Особенно, если у вас нет времени возиться с выпечкой, но при этом хочется порадовать родных чем-нибудь вкусненьким. Так что приятного творчества!

Подготовьте для теста:

• яйца – 3 шт.
• мед – 3 столовые ложки
• сахар – 4 столовые ложки
• сода – 1 чайная ложка
• уксус 9 % – 1,5 чайные ложки (или заменить соду с уксусом на разрыхлитель)
• мука – 12 столовых ложек с небольшой горкой
• соль – 2 гр.

Для крема:

• сметана (лучше домашняя) 20-25% – 500 мл
• сахар – 1 стакан
• цедра лимона или апельсина, ваниль (по желанию)

Для присыпки торта понадобится кофейное печенье песочное – около 5-8 шт.

Способ приготовления по этапам:

Яйца взбиваем с медом, сахаром и щепоткой соли. Перемешиваем с помощью миксера до однородной массы.

Добавляем муку, гасим соду уксусом и выливаем все это в емкость. Хорошенько перемешиваем.

На дно формы помещаем пергаментную бумагу и смазываем ее маслом. Бока и донышко посыпаем мукой.

Делим тесто на две части. Формируем первый корж и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

С помощью миксера взбиваем сметану с сахаром.

Печенье помещаем в пакет и раскатываем скалкой, чтобы получить крошку для присыпки торта.

Каждый корж разрезаем по диаметру так, чтобы их получилось в итоге четыре. Медовик обильно смазываем приготовленным кремом.

Посыпаем крошкой из печенья и ставим в холодильник для пропитки хотя бы на 4 часа.

Классический рецепт Медовика с заварным кремом на сковороде

У кого нет духовки и мультиварки, не расстраивайтесь. Прекрасный медовый торт можно приготовить и на сковороде, которая найдется у каждой хозяйки.

Ингредиенты на тесто:

• 1,5 кг муки
• 3 столовые ложки меда
• 180 г масла
• 3 яйца
• 10 гр. разрыхлителя
• 1 чайная ложка соды
• 1,5 стакана сахарной пудры

Крем:

• 800-900 г сметаны (жирностью не менее 24%)
• 1 стакан сахарной пудры
• ваниль

Способ приготовления по этапам:

На водяной бане растапливаем и смешиваем мед, масло и сахарную пудру. Взбиваем яйца и добавляем к ним соду и разрыхлитель.

Добавляем в массу с медом и варим несколько минут. Выключаем огонь.

Кладем муку и перемешиваем.

Вымешиваем тесто.

Делим его на четыре части. Каждую часть скатываем в колбаску и разрезаем еще на 5 штук. То есть в общей сложности у вас должны получиться заготовки для 20 коржей. Раскатываем тесто и вырезаем круги. Оставшиеся обрезки запекаем в духовке на пергаменте и перемалываем в блендере (для посыпки торта).

Коржи жарим с двух сторон на медленном огне в сковороде без растительного масла. Пока они остывают, делаем крем: смешиваем сметану и сахарную пудру.

Смазываем кремом каждый корж. Затем обильно промазываем верхний слой и бока нашего Медовика.

Посыпаем крошкой и убираем в холодильник на всю ночь.

Растопленным шоколадом делаем узор (например, клеточку).

Торт Медовик со сметаной и сгущенкой в мультиварке

Этот рецепт для тех, кто любит пушистый и ароматный медовый торт. Прелесть его в том, что не нужно заниматься замесом, раскаткой и выпеканием большого количества коржей. Особенно удобно будет тем, у кого имеется дома мультиварка.

Возьмите:

• яйца – 4 шт.
• сахар – 1 стакан
• жидкий мед – 2-3 столовые ложки
• мука – 1,5 стакана
• сода – 1 чайная ложка

Крем:

• 400 гр. сметаны
• 0,5 стакана сахарной пудры
• 1 банка сгущенки (любой)

Способ приготовления по этапам:

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем с сахаром.

Продолжая взбивать, добавляем по одному желтку, мед, соду, погашенную уксусом, и муку.

Полученное тесто выливаем в смазанную маслом форму от мультиварки. Выпекаем 50 минут, после чего даем остыть в течение часа, не открывая крышку.

Полученный корж разрезаем на три лепешки и смазываем кремом, посыпая грецкими орехами. Ставим в холодильник на 5-6 часов.

Медовик с маленьким секретом (рецепт от бабушки Эммы)

Настоящий медовый торт по старинному рецепту получается очень вкусным, нежным и ароматным. При этом приготовить его легко. Приятного аппетита!

Нам понадобится:

• 100 гр. сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соды
• 1 столовая ложка меда
• 3 стакана муки

Крем:

• 600 гр. сметаны
• 1 стакан сахара
• 200 мл сливок для взбивания

Способ приготовления по этапам:

Яйца разбиваем в тарелку и взбалтываем с помощью вилки или миксера.

Муку просеиваем и насыпаем в отдельную миску.

Масло растапливаем в кастрюле и одновременно постепенно всыпаем сахар. Когда смесь расплавится и превратится в однородную жидкую массу, добавляем соду.

Кладем мед и сразу же взбитые яйца. Непрерывно помешиваем, чтобы яйца не свернулись.

Всыпаем муку и быстро перемешиваем. На медленном огне держим 1-2 минуты.

Выкладываем тесто на стол и вымешиваем его.

Нарезаем на одинаковые части.

А вот и сам секрет: выкладываем в кастрюльку на водяной бане шарики из теста, чтобы они подогрелись. Это поможет вам легче раскатать коржи.

Тонкий пласт теста помещаем на пергаментную бумагу на противне и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на 5 минут.

Крем готовим путем взбивания необходимых ингредиентов. Добавляем изюминку нашему Медовику – сливки для взбивания.

Вырезаем ровные круги.

Промазываем торт сметанным кремом (каждый слой, по бокам и сверху). Оставляем пропитываться в холодильнике на ночь.

На следующий день украшаем его посыпкой.

Печем медовый торт с заварным кремом на желтках и с водкой

Медовик, приготовленный по этому рецепту, особенно нравится моему мужу. Хоть он и не любитель спиртных напитков. Но почему-то с водкой торт действительно получается вкуснее.

Подготовьте:

• Сливочное масло (маргарин) – 75 гр.
• Сахар – 240 гр.
• Яйцо – 4 шт.
• Мед – 3 столовые ложки
• Водка – 3 чайные ложки
• Сода – 3 чайные ложки (без горки)
• Мука – 500 гр.

Крем:

• 600 гр. сметаны
• 1 стакан сахара

Способ приготовления по этапам:

Сливочное масло, сахар и яйца взбиваем миксером.

Ставим на водяную баню, немного подогреваем, помешивая, и добавляем мед, соду и водку. Снова хорошенько перемешиваем массу, пока она не увеличится в размере и не посветлеет.

Снимаем емкость с водяной бани и вводим муку, просеивая ее.

Пергаментную бумагу смазываем маслом и распределяем по периметру круга тесто.

Выпекаем коржи в духовке не более пяти минут.

Обрезаем коржи. Готовим крем.

Формируем торт, обильно смазывая кремом каждый слой. Посыпаем его крошкой и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Срок хранения и калорийность Медовика со сметаной

Медовый торт – достаточно калорийное лакомство. Всего на 100 грамм этого кондитерского изделия приходится приблизительно 400 ккал. При этом углеводов в Медовике больше всего – 60 г. На втором месте жиры – их содержится около 18 г. И всего 6,5 г белка в этом тортике.

Хранить Медовик следует в холодильнике при температуре не выше 6 градусов. Со дня изготовления срок его годности составляет 5 суток.

Такой торт, кстати, не только вкусное, но и полезное лакомство. Ведь входящий в его состав мед благотворно влияет на организм человека, в частности на пищеварительный тракт и иммунную систему. Но это только если у вас нет аллергии на продукты пчеловодства.

А вам, дорогие мои, какой рецепт Медовика понравился больше всего? Может, вы опробовали уже несколько? Или же у вас есть собственный рецепт его приготовления? Пишите мне в комментариях, буду рада пообщаться с вами!

Быстрый медовик можно приготовить просто к вечернему чаю, уместен он будет и на праздничном столе. Коржи для него можно выпечь заранее, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник. так он может храниться пару дней. За 5-6 часов до подачи пропитайте его кремом и вуаля!

Быстрый медовик — рецепт приготовления

Ингредиенты для теста и крема

Для формы диаметром 18 см:

• 3 яйца.
• 1 стакан сахара.
• 2 столовые ложки меда.
• 1 стакан муки.
• Полторы чайные ложки пекарского порошка.
• 500 мл жирной сметаны.
• 100 г сахарной пудры.

Как приготовить

• Взбиваем яйца с сахаром до пышности и добавляем мед, муку и разрыхлитель.
• смазываем дно формы маслом, кладем в нее тесто, разравниваем ложкой.
• Выпекать в разогретой духовке до 180°С 25-30 минут.
• Вынимаем корж из формы, охлаждаем на решетке.
• Разрезаем на две части.
• Сметану взбиваем с сахарной пудрой, пропитываем корж, на него кладем второй корж, его так же пропитываем кремом.
• Украшаем верх торта быстрый Медовик по своему усмотрению.

Всем пока и приятного аппетита!

Можно смело сказать, что в советское время торт Медовик по популярности превосходил все рецепты домашней праздничной выпечки. С той поры известны несколько самых вкусных и простых классических рецептов торта – со сметаной, на сгущенке и заварном креме. Все они равноценны меж собой по нежному медовому вкусу. Тогда мы делились рецептами, как некой драгоценностью, и не подозревали, что придумал пропитанный медом десерт шеф-повар Императора Александра I.

Имени кондитера сейчас никто не вспомнит, а шедевр остался с нами, радуя и восхищая. Надеюсь, что предлагаемые подробные пошаговые фото-рецепты помогут вам справиться с поставленной задачей.

Самый вкусный торт медовик – классический сметанный рецепт

Классическим считается рецепт, по которому в домашних условиях торт готовили в советское время. Делался он со сметанным кремом, очень просто и был потрясающе вкусен. Если помните, многие нередко называли его «Рыжик». Но оказывается, императорский повар, придумавший запекать коржи на меду, и пропитывать их кремом, делал именно сметанный крем.

Понадобится для коржей:

• Яйца – пара штук.
• Соль – щепотка.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Мёд – 2 ст. ложки.
• Сода – маленькая ложка.
• Сахар – 220 гр.
• Мука – 400 гр.

На сметанный крем:

• Масло – 250 гр.
• Сухарная пудра – 200 гр.
• Сметана, жирная – 300 гр.

Рецепт с фото пошагово

Изначально необходимо смешать в сотейнике яйца со щепоткой соли, подсластителем – все взбить венчиком (миксером).

Заложите к яйцам масло, мёд, поставьте сотейник на средний огонь.

Доведите массу до закипания, но ни в коем случае не дайте ей закипеть, иначе яйца быстро свернутся. Не отходите от плиты, непрерывно помешивайте содержимое кастрюльки.

Снимите сотейник с конфорки, засыпьте соду. Начните активно помешивать. Вскоре вы заметите, что масса стала увеличиваться в объеме. Это сода и мед вступили в реакцию. Не останавливайтесь, пока сода не закончит работу.

Оставьте в покое горячую медовую массу на несколько минут. Постепенно, пена начнет опускаться. Это сигнал к продолжению замеса теста. Начните частями добавлять муку.

Возможно, муки понадобится чуть больше, или немного меньше указанного количества, смотрите по ситуации. Но больше, чем сказано в рецепте, подсыпать не советую. Горячее тесто поначалу будет прилипать к ладошкам. Но полежав в холодильнике, смесь остынет, консистенция станет довольно плотной, липкость исчезнет.

Поначалу помешивайте тесто с помощью ложки. Когда это станет затруднительно, переместитесь на рабочую поверхность стола.

Продолжайте работать руками. Тесто получится довольно мягким. Муку подсыпайте по чуть-чуть, иначе масса забьется мукой, станет плотной.

Готовое тесто скатайте в колбаску как на фото. Поделите на необходимое количество коржей. Можно нарезать колбаску на 6,8, 10 частей. Я предпочитаю делить на 10 частей, поскольку тонкие коржи быстрее пропекаются, лучше пропитываются кремом. В итоге торт выходит нежнее.

Разрежьте колбаску, из каждой части слепите колобок.

Уложите их на тарелку, припорошенную мукой. Отправьте на полку холодильника «отдыхать» на час. За это время масса окончательно «схватиться», станет плотной, с ней будет легко работать. Охладить тесто можно на более ранней стадии приготовления, перед разделением на шарики. Но я предпочитаю именно такой способ.

Спустя час достаньте заготовки из холодильника. Припудрите столешницу мукой. Раскатайте колобок в тонкую лепешку. Затем с помощью кольца диаметром в 20 см. вырежьте заготовку для коржа. За неимением специального приспособления, заготовки можно вырезать тарелкой подходящего диаметра.

Обрезки не убирайте, их нужно выпечь вместе с коржами. Непременно наколите вилочкой корж по всей поверхности, чтобы тесто в духовке не пузырилось слишком сильно.

Запеките коржи при 170 о С. Выпечка проходит очень быстро, не более 5 минут, до золотистости.

Прелесть медовика еще и в том, что можно заранее испечь коржи. Убрать в прохладное сухое местечко, завернув в пищевую пленку, и использовать в течение 1-2 недель. То есть, имеется возможность заранее подготовиться к праздничным хлопотам, встрече гостей.

Перейдем к крему. Соедините масло с сахарной пудрой, начните взбивать миксером. Работайте в течение пяти минут на высокой скорости до появления пышности смеси. Масло достаньте из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры, мягким.

Равномерно распределите крем по коржам. Не забудьте оставить пару-тройку ложек для обмазывания боков медовика.

Собираем торт. На сервировочную тарелку постелите пищевую пленку или бумагу, как показано на фото. В середину капните чуток крема, чтобы конструкция не скользила.

Выкладывайте коржи друг на друга, размазав крем.

Покройте кремом боковую часть, чтобы торт равномерно пропитался.

Обрезки коржей измельчите в не слишком мелкую крошку. Посыпьте верх и украсьте бока – это классическое оформление медовика. По желанию можно добавить любые ягодки, орешки, крошку шоколада.

Осталось аккуратно вытащить бумагу. Таким образом, после сборки медовика, тарелка останется чистой.

В копилку рецептов тортов:

Вкусный классический медовик с заварным кремом

«Медовый пух», так еще называют медовые лепешки, промазанные заварным сливочным кремом, получится мягким, нежным, с восхитительным ароматом меда. Режется легко, как масло, и буквально тает во рту, а рецепт прост до неприличия.

Понадобится:

• Яйца – 2 шт.
• Мёд – 2 бол. ложки.
• Сахар – стакан (250 гр.).
• Мука – 0,5 кг.
• Масло – 50 гр.
• Пищевая сода – маленькая ложка.

На заварной крем возьмите:

• Молоко – 0,5 литра.
• Сахар – 150-200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Мука — 50 гр. (2 ложки).
• Ванильный сахар.
• Масло – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Отправьте в кастрюльку яйца с сахаром, взбейте. Доложите размягченное масло, мёд, продолжайте взбивать.
2. На умеренном огне, непрерывно помешивая, дождитесь растворения сахара.
3. Выключите огонь, засыпьте пищевую соду. Энергично размешивайте, пока объем не увеличится вдвое.
4. Вмешайте небольшими порциями муку. Постепенно масса начнет остывать и густеть. После остывания переместите массу на рабочую поверхность. Продолжайте месить руками, пока тесто не станет мягким, податливым.
5. Поделите тесто на 8-10 одинаковых частей. Скатайте шарики, сложите на припудренную мукой тарелку. Оберните пленкой, отправьте на полку холодильника на часок.
6. Заварите крем. Насыпьте в кастрюлю мучной продукт, вбейте яйца, добавьте остальные ингредиенты, указанные в рецептурном списке, кроме молока и масла. Перемешайте.
7. Потихоньку доливая молоко, размешайте крем в однородную смесь.
8. Поставьте вариться на малый огонь. Активно помешивайте содержимое, особенно часто поднимайте массу со дна, чтобы разбить комочки. Заметите начало закипания – убирайте кастрюльку с конфорки.
9. Добавьте в горячее содержимое масло. Имейте в виду, что оно закладывается теплым. После перемешивания накройте посуду с кремом пленкой, иначе при остывании образуется пленка. Охладите до комнатной температуры.
10. Раскатайте медовые коржи. Выпекайте при 170-180 о С буквально 3-4 минутки, до легкой румяности. Время зависит от мощности духовки.
11. Сразу обрежьте до нужного диаметра, не выбрасывая крошки С обрезкой не затягивайте, иначе корж раскрошится (можно, как в первом рецепте обрезать до запекания).
12. Промажьте кремом коржи медовика. Обработайте бока.
13. Обильно посыпьте раздробленной крошкой, оставшейся после обрезки. Украсьте верх и бока. Остальной декор торта делайте на свое усмотрение. Оставьте десерт на пару часов пропитаться.

Торт Медовик — простой классический рецепт со сгущенкой

Особенность данного рецепта в том, что тесто готовится на водяной бане. Как вариант, в качестве крема допустимо использовать готовую вареную сгущенку.

Возьмите на тесто:

• Мука – 300-500 гр.
• Мед – 2 ст. ложки.
• Масло – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сода – маленькая ложка.
• Сахар – 0,2 кг.

Для крема из сгущенки:

• Сгущенка – стандартная баночка.
• Масло – 0,3 кг.
• На украшение десерта:
• Грецкие орехи – горсть.
• Шоколадная крошка, лепестки миндаля.

Как приготовить вкусный медовик:

1. Налейте в кастрюлю горячую воду, включите газ. Сверху поместите миску. Проследите, чтобы вода из кастрюли не касалась дна миски.
2. Положите в миску мед, масло, сахар, размешайте.
3. Подсыпьте соду, продолжайте перемешивать содержимое. Когда сахар распустится, уберите миску с бани.
4. Введите яйца, разбивая по одному, и активно взбивая массу венчиком.
5. Далее, начните подсыпать муку. Быстро замесите мягкую, податливую тестовую массу.
6. Поставьте в холодильник, прикрыв полотенцем или пленкой на 30-60 минут.
7. Спустя необходимое время, достаньте охлажденное тесто, поделите на одинаковые кусочки.
8. Скатайте округлые шарики, раскатайте каждый в лепешку. Любой круглой формой вырежьте круг.
9. Наколите вилочкой поверхность коржиков. Запекайте по 3-4 минутки при 180 о С.
10. Для пропитки сделайте крем, взбив сначала размягченное на бане сливочное масло. Затем, понемногу подливая сгущенку, хорошенько работайте миксером, получив в итоге сладкую однородную массу.
11. Осталось промазать медовые коржи, сложить в торт. Затем смазать бока конструкции кремом, украсить по традиции, крошкой, орехами, шоколадом. Крошку обрезков и орешки советую измельчить в блендере и перемешать.
12. Для качественной пропитки дайте медовику постоять 2 часа, не менее.

Крем-пломбир для медовика

Предлагаю еще один рецепт крема для промазки коржей домашнего медовика. Это сливочный крем Пломбир, или Дипломат.

На крем пломбир:

• Сливки – 200 мл.
• Молоко – 400 мл.
• Сахар-песок – 180 гр.
• Яйцо.
• Масло – 100 гр.
• Кукурузный крахмал – 3 большие, с горкой, ложки.

Сделать крем легко: поочередно вводите компоненты, каждый раз взбивая до однородности.

Видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговыми рекомендациями приготовления самого вкусного Медовика. Пусть ваши торты будут удачными, а родные гордятся вашим мастерством!

Для начала, расскажу Вам небольшую историю.

«Медовик» – вкусный десерт состоящий из множества слоев, пропитанных кремом. Существует легенда о его появлении. Елизавета, жена Императора Александра I вообще не ела мед. Служащие кухни об этом знали и в состав блюд его не добавляли.

Однажды в дворцовую кухню приняли нового молодого повара. Было сказано испечь что-нибудь интересное. О предпочтениях Елизаветы, новый кондитер не был осведомлен. Он хотел выделиться, и решил приготовить выпечку именно с этим запрещенным продуктом!

Торт удался просто на славу! Слои его были настолько вкусны, воздушны и пропитаны вкусным кремом, что казались невесомыми. А по вкусу он напоминал карамель.

Попробовав новый десерт Елизавета спросила о его составе. Но кондитер уже знал о предпочтениях императрицы. Ему все рассказали, правда после того, как он уже приготовил угощение. Но все же обманывать он тоже не стал. И когда повар сказал, что поданное угощение — медовое, она лишь рассмеялась. Позже Елизавета велела хорошо отблагодарить его за его изобретательность. С той поры это было ее любимым десертом!

Приступим к приготовлению. Предлагаю Вашему вниманию рецепт, в котором мы все рассмотрим буквально пошагово. Также на каждый шаг будет дана фотография.

Нам понадобится.

Ингредиенты для коржей:

• яйца 4 шт.
• сахар 1 ст.
• мед 4 ст. л.
• сливочное масло 100 гр.
• мука 3 ст.
• соль щепотка
• ванилин – на кончике ножа
• сода 1 ст. л.

Ингредиенты для крема:

• сливочное масло 250 гр

Приготовление теста и выпечка коржей

Есть два способа приготовления теста

• на водяной бане
• в кастрюле на огне

По этому рецепту мы будем готовить его на водяной бане. Подготовьте миску и кастрюлю. Размер следует подобрать так, чтобы миска закрывала ее будто крышкой.

Кастрюлю с водой поставить на огонь. Очень важно налить ее столько, чтобы в момент закипания она не доставала до донышка миски. То есть ингредиенты будут растапливаться не на воде, а на пару.

Когда вода закипит, в миску выложить сливочное масло, сахар и мед.

Лучше использовать продукты хорошего качества, тогда коржи получатся очень нежными и ароматными.

Помните, что от того, каким по вкусу будет мед, такими и будут испеченные коржи. А от этого напрямую зависит вкус в целом и всего десерта. Поэтому, прежде чем его выкладывать в общую массу, попробуйте.

А также используйте масло хорошего качества, а именно с жирностью 82,5%. Если оно имеет процент ниже, то в нем наверняка содержатся трансжиры и , которые вредны для здоровья.

Все продукты следует растопить, чтобы добиться однородной консистенции. На это уйдет примерно 10 минут. Не забывайте при этом постоянно помешивать содержимое. Огонь должен быть достаточно сильным, чтобы вода постоянно кипела.

В отдельной посуде взбить яйца до появления небольшой пенки. Необходимо, чтобы желток хорошо соединился с белком, так как при попадании в горячую смесь белок может свернуться.

Поэтому сбивать лучше при помощи миксера, или венчика. В растопленную массу медленно влить взбитые яйца, обязательно при этом интенсивно помешивать. Масса горячая, и яйца в ней могут попросту свариться.

Не снимая миску с кастрюли, добавить соду.

Соду гасить не стоит. Она погасится медом в процессе приготовления теста. Уже в готовом изделии ее вкус абсолютно не будет чувствоваться.

Прогреть смесь на водяной бане следует до такого состояния, пока не закончится процесс активного пенообразования. После этого снять с огня. Получилась очень воздушная масса.

В глубокую посуду просеять муку в нужном нам объеме. Добавить ванилин и перемешать его с мукой.

В процессе просеивания мука становится более рыхлой, обогащается кислородом. Коржи получаются более пышным и выше поднимаются.

Затем, небольшими порциями добавить муку. Рекомендуется, при ее введении в тесто, предварительно еще раз ее просеять. После введения муки все тщательно перемешать. И таким же образом перемешивать, пока вся мука не будет добавлена в тесто.

Добавляйте муку частями и при этом производите замес, пока перемешивая смесь ложкой.

Получилась липкая однородная масса, она еще довольно жидкая. Можно досыпать к ней остальную муку и так же перемешать. При этом тесто останется липким, но уже более плотным.

Теперь, когда ложкой уже перемешать трудно, слегка «подпылить» мукой рабочую поверхность. Выложить тесто на стол и продолжить его вымешивать уже руками. Необходимо довести его до такой плотности, чтобы можно было его собрать. При этом тесто возьмет еще муки со стола, поэтому при необходимости ее нужно будет подсыпать.

Готовое тесто уже не липнет к рукам и к столу, оно как бы стекает с руки. И если оставить его на столе, то оно будет слегка раздаваться в стороны. Однако не очень сильно, хотя и видимо глазу.

Далее следует сформировать небольшую колбаску. Затем обернуть ее пищевой пленкой и убрать на холод, примерно на 1 час. Когда оно достаточно охладится, то станет немного плотнее и почти не будет липнуть к рукам.

После того, как оно настоится, его необходимо разделить на 8, примерно равных частей.

Из каждого кусочка раскатать шарик, придав ему округлую форму. На рабочем столе оставляем лишь один, с которым будем работать. Остальные сложить в миску, прикрыт пищевой пленкой, полотенцем и отправить в холодильник.

Раскатать шарик в тонкий корж. Так как тесто немного липкое, необходимо немного «подпылять» его мукой. Раскатать до нужного размера и толщины. Размер можете отмерить, воспользовавшись крышкой от кастрюли. С ее помощью будем формировать ровные коржи. А толщина изделия должна получиться не более 0,5 см.

Лучше всего коржи раскатывать на пергаментной бумаге. Впоследствии их будет удобнее с нее снимать. Да и перенести заготовку на противень также будет проще.

Из получившегося тонкого пласта необходимо вырезать корж. Обрезки не выкидываем, их рекомендуется выложить рядом, в дальнейшем они понадобятся нам для украшения торта.

Чтобы быстрее вырезать корж, как уже отмечалось, можно использовать подходящую по размеру крышку от кастрюли.

Корж отправить в заранее прогретую до 160-180 градусов духовку. Важно не передержать его в ней, в противном случае он получится очень хрупким и пережаренным. И как следствие, плохо пропитается кремом.

Каждый корж выпекать около 5 минут до появления рыжеватого оттенка. Вынимаем из духовки готовую заготовку, и снимаем с пергамента. Она должна получиться мягкой, но когда остынет немного затвердеет.

По аналогии то же самое проделываем с оставшимися шариками теста, доставая их по одному из холодильника.

• Есть и еще способ, когда коржи выпекают в прогретой до 200 градусов духовке. В этом случае времени для выпечки понадобится лишь 2 минуты.

Очень удобно пользоваться при выпечке двумя противнями. Пока один корж выпекается, мы формируем второй. В этом случае и духовка не простаивает, и времени на выпечку уходит в два раза меньше.

По окончании выпечки все испеченные обрезки собрать и сложить в противень. Сначала следует немного измельчить их руками, затем можно воспользоваться скалкой. Получаются крошки разные по величине, они будут смотреться на нашем торте достаточно интересно.

А можно воспользоваться и блендером. В этом случае можно получить более мелкую крошку. Здесь уж кому как удобнее.

Переложить крошки в миску и оставить до нужного момента.

Приготовление масляного крема на сгущенном молоке

Приступим к приготовлению крема. В миску выложить масло, необходимо чтобы оно было слегка размягченным. Еще раз повторюсь, что масло лучше использовать жирностью 82,5 %.

Крем готовится очень просто. Это раньше на это уходило много времени, так как сбивали в основном вручную. Теперь практически у каждого есть миксер. А с его помощью все происходит просто в разы быстрее.

Сначала следует в течении 4 минут взбить масло, чтобы получилась объемная, эластичная масса белого цвета. Скорость должна при этом быть высокой.

Основные секреты этого крема таковы:

• хорошо взбитое сливочное масло
• масло и сгущенка должны быть примерно одной температуры

Затем небольшими порциями влить сгущенное молоко, продолжая при этом взбивать крем. Взбивать примерно 10 минут до получения однородной воздушной консистенции. Главное в процессе приготовления его не перебить, внимательно следите за его состоянием.

Если же масляный крем «отсекается» (получается как бы с крупинками), нужно немного его подогреть и взбить снова.

Крем готов!

Собираем торт

На красивое плоское блюдо или подставку выложить первый корж. Хорошенько смазать его полученным кремом. Выкладывать его нужно в меру, чтобы слой был только промазан и не был слишком толстым.

Для того, чтобы его хватило на все коржи, примерно разделите его в миске на нужное количество частей.

Таким же образом промазать все коржи. Оставьте крем и на верхнюю часть. На ней будут крепиться крошки.

Вот так выглядит собранный торт, обмазанный кремом со всех сторон.

Когда весь торт собран его нужно обсыпать подготовленной крошкой.

Сначала крошку «прикрепить» к бокам. Для этого нужно просто подставить к краю лодошку, и аккуратно присыпая крошку, прижимать ее. Затем посыпать верх. Вот так выглядит торт в готовом виде.

Рекомендуется оставить его на столе на 2-3 часа для пропитки, затем убрать в холодильник. За это время он станет более влажным, коржи впитают в себя крем и появится нужный медовый привкус. Подавать торт со свежезаваренным ароматным чаем!

Трудно описать словами, каким вкусным он получается. Я думаю, что ничуть не хуже того, что был подан к столу императрицы Елизаветы.

Домашний «Медовик» своими руками с заварным кремом

Как Вам уже известно, существует огромное количество рецептов данного десерта. Предлагаю приготовить еще один из вариантов, и тогда уже определиться, какой же понравился больше. По этому рецепту он получится очень нежным, вкусным и хорошо пропитанным.

Коржи тонкие и немного влажные, они хорошо держат форму. Получается он довольно сытным, чтобы насытиться, хватает всего одного кусочка.

Вариантов, приготовления Медовика множество, да и с кремом для его украшения нет недостатка. Это может быть как сметанный крем с сахаром, вареная сгущенка, масляный или заварной крем, карамель и многое другое. Ниже будет подробно описано, как приготовить Медовик с заварным кремом.

Ингредиенты для коржей:

• яйца 3 шт.
• сливочное масло 150 гр.
• мед 3 ст. л.
• сахар 1,5 ст.
• мука 3 ст.
• сода 3 ч. л.

Ингредиенты для крема:

• яйца 3 шт.
• мука 3 ст. л.
• сахар 1 ст.
• молоко 3 ст.
• сливочное масло 200 гр.
• сгущенное молоко 1 банка (380 гр.)

Приготовление теста

Если в прошлом рецепте мы готовили тесто на водяной бане, то в этом рецепте я покажу, как его можно замесить в кастрюле на огне.

Нужные продукты предварительно перед приготовлением нужно достать из холодильника. Они нам нужны комнатной температуры.

В глубокую чашку разбить яйца и добавить сахар. Миксером на высокой скорости взбить их до изменения цвета на практически белый. Также масса должна увеличиться в объеме, а сахар полностью раствориться.

В кастрюлю выложить масло и мед, и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая дать возможность продуктам полностью растопиться.

Когда масса станет однородной, можно добавить взбитые яйца с сахаром. Вливать следует тоненькой струйкой, при этом непрерывно помешивая массу достаточно интенсивно, чтобы яйца не свернулись.

На умеренном огне нужно довести полученную смесь до кипения. Не переставайте размешивать во избежание пригорания. Когда все закипело, необходимо снять кастрюлю с огня и добавить соду.

Все хорошо размешать, кастрюлю поставить на плиту и вновь довести содержимое до кипения.

Когда сода вступит в реакцию с медом, начнется процесс образования пены, поэтому добавляем ее в чистом виде. То есть гасить ее не надо.

Небольшими порциями добавить половину предварительно просеянной муки. Замесить тесто при помощи ложки. Затем добавить еще часть муки и снова вмешать ее в полученную смесь. Когда она вновь станет однородной, всыпать оставшуюся часть и замесить тягучее тесто прямо в кастрюле.

Тесто готово. Теперь кастрюлю нужно накрыть и оставить на 1 час для настаивания.

Готовим заварной крем

В кастрюлю налить молоко и поставить на умеренный нагрев. Если хотите, чтобы крем получился более питательным, то используйте молоко 3,2, или даже 6% жирности. Но можно использовать и молоко с меньшим процентом. Вкусно получится в любом случае. Тем более, что в составе будет еще и масло.

В глубокой чашке смешать яйца с сахаром и мукой. Сильно взбивать не надо, нужно просто добиться однородности. Взбить можно как миксером, так и просто венчиком.

Вылить яичную смесь в горячее, но не кипящее молоко.

Постепенно крем начинает густеть, и как только он закипит нужно убавить огонь. Продолжить варить до консистенции густой сметаны. При этом его следует почаще перемешивать, чтобы масса получилась без комочков и не пригорела. Если это произойдет, то можно будет считать, что крем испорчен. Даже если сверху он и останется светлым, то запах все равно распространится и будет чувствоваться. Поэтому надолго от кастрюли не отлучайтесь.

Когда крем станет нужной плотности, выключить нагрев.

Добавить в полученную массу сливочное масло и сгущенное молоко, все хорошо перемешать и дать ей полностью остыть.

Можно не делать крем таким насыщенным, и сгущенное молоко не добавлять. Достаточно будет ограничиться в этом случае лишь сливочным маслом, которое напомню, лучше иметь 82,5 %.

Крем получается не очень густой, что хорошо подходит для пропитки торта.

Приготовление торта

Наше тесто остыло, переходим к формированию и выпечке коржей. Остывшее тесто выложить на предварительно «подпыленную» мукой рабочую поверхность.

Тщательно вымесить его руками, чтобы тесто стало более плотным и менее липким. Правильно замешанное, оно не должно липнуть к столу и рукам. При этом оно должно сохранить свою пластичность и не стать излишне жестким.

Сформировать довольно толстенькую колбаску. Так будет удобнее нарезать тесто на равные кусочки.

Разделит ее примерно на 8 равных частей. Именно столько коржей у нас должно будет получиться в конечном итоге.

Каждый кусочек предварительно обвалять в муке и придать ему округлую форму для более легкой раскатки. Оставить нужный кусок, а остальные накрыть полотенцем, чтобы предотвратить заветривание.

Затем нужно раскатать коржи по размеру формы для выпечки. Переложить заготовку и отправить его в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 4 — 5 минут.

Или же коржи можно раскатать на пергаментной бумаге и испечь на противне. А затем вырезать по заданной форме.

По аналогии раскатать и испечь все оставшиеся коржи.

Когда у нас все готово, приступим к сборке нашего десерта. В разъемную форму установить дополнительный бортик, так как готовый Медовик получится высоким.

Каждый корж обильно смазать кремом и посыпать орехами. Но делать это и не обязательно. Если Вы не любитель грецких орехов, или у Вас их попросту нет, то можете их не добавлять!

Промазывайте коржи равномерно, и следите за тем, чтобы Вам хватило крема на их все. Таким образом нужно собрать весь торт целиком. Самый верхний корж орехами посыпать не обязательно, у нас будет для этого уже подготовлена крошка. Хотя лишним не будет, можете дополнительно и посыпать, тем более, если орешки остались.

Подготовленное печенье положить в пакет и растолочь его скалкой в мелкую крошку.

Тщательно посыпать верх крошкой из печенья и оставить немного на бока. В таком виде оставить торт на 4 — 5 часов для пропитки.

Когда он пропитается, нужно будет аккуратно снять форму и бортики, и хорошо обсыпать бока. Наш медовик с заварным кремом готов. Украсить его можно по своему желанию.

Небольшой совет: так как торт получается особо нежным, лучше собрать его сразу на красивом блюде или же подставке, на которой изделие и будет впоследствии подаваться.

Медовик получился очень нежным, хорошо пропитанным и невероятно вкусным. Обязательно приготовьте такой, он Вам понравится!

Видео о том, как приготовить медовый торт «Рыжик» со сметанным кремом

Одним из традиционных считается Медовик, приготовленный на сметанном креме. Именно в таком исполнении готовили его наши мамы и бабушки. И хотя называется торт во всех случаях одинаково, вкус во всех вариантах получается разным.

Этот рецепт, пожалуй, есть в каждой книге рецептов тех, кто занимался выпечкой в 80-е годы. Его передавали буквально из рук в руки. И это совершенно не случайно. В те годы он был просто мега-популярным. Причем именно со сметанным кремом.

А все дело в том, что сливочное масло было в дефиците. И выделить пачку масла на крем было особой роскошью. Поэтому и использовали сметанный аналог. Получался он не таким густым, как заварной или масляный. Но от этого он не становился менее вкусным. А сейчас и такой крем можно сделать более густым благодаря загустителям.

Давайте посмотрим весь процесс от начала до конца.

Также в этом рецепте Вы сможете посмотреть и все непонятные моменты. А именно, какой консистенции должно получится тесто для выпечки коржей, как их раскатывать и до какого состояния запекать.

Как Вы видите, все достаточно просто, нужно лишь немного времени. Два рецепта с пошаговым описанием и одно видео Вам в этом помогут. Когда вы попробуете приготовить все из них, то уже смело можно компоновать рецепт коржей и кремов.

Кому-то покажется проще сделать крем на плите, а кто-то по-старинке замесит его на водяной бане. Так же и с кремом. Готовить можно с тем, который больше нравится. Например можно взять за основу любой из сегодня предложенных вариантов и добавить в него свежие или замороженные ягоды.

То же самое касается и украшения. Торт можно украсить не только крошкой, но и слоем крема. Украсить его ягодами, или фруктами, или же сделать фигурки из мастики.

В наше время этот торт пользуется огромной популярностью. Многие хозяйки, при выборе десерта к чаю, останавливаются именно на нем. Ведь он получается очень нежным, бархатистым, а аромат меда никого не оставляет равнодушным.

Желаю Вам всегда удачной выпечки. Приятного аппетита!

Тематические материалы:

Обновлено: 27.08.2021

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Торт медовик простой рецепт

Вчера в гости подруга приходила и принесла свой медовик в качестве угощения. Ох, какой вкусный этот пирог, нежный, сочный, во рту тает! Я сразу же его сфотографировала и тут же записала Олин рецепт – а она хозяйка знатная, особенно выпечка у нее прекрасно всегда получается. Вот делюсь с вами рецептом. Все просто, вкусно и восхитительно!

Для теста:

1. Мед 150 г;
2. 2 яйца;
3. 100 г масла;
4. 1 пакетик разрыхлителя;
5. Муки, сколько возьмет, чтобы получилось крутое тесто.

Для крема:

Сметана, сахар

Приготовление медовика:

Из всех ингредиентов замешиваем тесто (мед перед этим немного разогрейте, чтобы он жидковатым стал).
Разделить тесто на 7 кусочков и раскатать коржи толщиной примерно 0,5 см. Выпекать каждый по отдельности в духовке при 220 градусов 15-20 минут. Коржи откладывать горкой по мере выпекания, пусть лежат, остывают. Затем делаем крем – тоже все элементарно просто.

Крем:

Сметану (хорошо, если это будет домашняя, вкусная сметанка) взбиваем с сахаром. Можете туда при желании добавить цукаты, орешки дробленые, курагу измельченную, будет вкуснее.

Затем остывшие коржики выкладываете по одному на блюдо, смазываете кремом и так друг на дружку поочередно выкладываете. Формируя красивый тортик-пирог. Сверху можете украсить, как вам фантазия подскажет.

Как все коржи уже выложены, и тортик украшен, поставьте его в холодильник, пусть пару часов постоит, пропитается. И потом все – заварили чаек, достали медовик, красиво нарезали, выложили домочадцам на тарелочки – и получаем радость от вкушения этого чуда. Ну, очень вкусно, я оторваться просто не могла! Приятного аппетита!

если вы готовите тортик на детский день рождения –  обязательно приготовить еще деткам домашнее мороженое, например. в виде челюстей, как в этом рецепте –  ваша детвора будет в полном восторге!

Необычайно быстрый и замечательно вкусный медовик из серии «когда гости почти на пороге»

Пошаговый рецепт приготовления

Этот тортик, в пику всем общепринятым медовикам настолько быстр в приготовлении, что его можно смело затевать, если гости уже практически на пороге. Это мой первый опыт приготовления данного медовичка , так сказать, пробный вариант. Цель сего опыта-не красота, а вкус. Так что, описывая, параллельно буду проводить работу над ошибками.

1. Мёд вместе с содой поставить на тихий огонь и держать там при постоянном помешивании до полного вспенивания массы.

2. Яйца взбить с сахаром, ванилькой и солью. Автор предлагает пол-стакана. Для нас такое количество- сладко. 3. В следующий раз я буду делать с меньшим количеством сахара. Думаю, в самый раз будет 75 гр, т.е. 3 ст л.

Масло изрубить кусочками.

4. Теперь помещаем в медовую смесь вначале масло, а , затем, помешивая, и всё остальное. Хорошо перемешав, добавляем муки до консистенции густой сметаны.

5. Помещаем в форму, смазанную маслом и припорошенную мукой , и отправляем в духовку при т-ре 160 град до готовности (20-30 мин-в завис-ти от характера духовки). Готовность определяем палочкой, не липнет-значит-готово! Сразу хочу заметить, что моя форма диаметром 28 см оказалась велика для такого количества теста. Нужна по-уже, тогда корж получится гораздо выше.

6. Пока печётся наш медовик, готовим крем. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и ванилином. Я в конце для пущей надёжности добавила пакетик загуститля для сметаны.

7. Теперь делим нашу массу на 2 равные части. В одну добавляем промытый и обсушенный, порезанный кусочками чернослив. Отправляем обе ёмкости в холодильник.

8. Когда подоспеет наш корж, извлекаем его из духовки и ещё горячим разрезаем на 2 коржа(я воспользовалась ниткой).

9. Берём часть крема с черносливом и выкладываем его (почти весь) прям на ГОРЯЧИЙ корж.Ещё раз повторю-КОРЖ ДОЛЖЕН БЫТЬ ГОРЯЧИМ!!! Не бойтесь-сметана не растекается и хорошо держится кучи, а пропитывается просто мгновенно! Теперь даём ему остыть, домазываем остатки крема с черносливом и покрываем вторым коржом.

10. По верху выкладываем простой сметанный крем. А затем украшаем по желанию. В ход могут пойти орехи , крошка, шоколадные украшения. Так как мой тортик был пробным, я ограничилась тем, что обсыпала его просто потёртым молочным шоколадом с орешками. А затем отправила на холод буквально на 1 час- отдохнуть и обменяться впечатлениями.

Вот и весь нехитрый рецепт необычайно простого, но замечательно вкусного медовика. Разрез, к сожалению, предоставить не могу-просто нечего представлять. Пришли дети и ушёл мой медовичёк, как первоклашки в школу. Оставался малюсенький кусочек, так они его с собой забрали. Очень нежно, просто тает во рту. Ничем по вкусу не отличишь от сложносочинённых медовиков с огромным количеством коржей и пропиткой в холодильнике большое количество часов. А результат впечатляет. Что ещё нужно для очень ленивых или очень занятых хозяек, у которых есть желание порадовать вкусненьким своих родных? Кстати , и по бюджету выходит совсем недорого. Обязательно повторю этот тортик, но увеличу все ингредиенты вдвое. А то для моей семьи маловато будет-так-на один зубок.

Подобного рецепта у нас по поисковику найти не удалось. Поэтому осмелюсь выставить оригинальным рецептом. Может, кому и пригодится.

Торт Медовик, быстрый и легкий рецепт без раскатывания коржей

Для семейного или праздничного застолья хочу предложить очень вкусный, но в то же время простой в приготовлении медовый торт. Коржи не нужно раскатывать, просто соединили все компоненты и в духовку. Крем можно делать любой, у меня сметанный и со сгущенкой сегодня. Вся прелесть в коржах — в тесто добавляется натуральный мед, за счет чего торт и получил такое название. За счет него коржи получаются очень ароматными. Украсть такой торт шоколадом и попрокном, и ваши дети не останутся равнодушными от такого десерта.

Торт «Медовик» быстрого приготовления, рецепт без  раскатки

Ингредиенты:

• куриные яйца 3 шт.;
• сахар 90 г;
• щепотка соли;
• натуральный мёд 180 г;
• пищевая сода 1 ч.л.;
• пшеничная мука 240 г;
• сливочное (растительное) масло для теста 50 г;
• сливочное масло для крема 100 г;
• сметана 350 г;
• сгущенное молоко 100 г;
• шоколад для глазури 100 г;
• сладкий попкорн для украшения по вкусу.

Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 1 час.
Выход: 5-6 порций.

Быстрый рецепт торта «Медовик»

1. Приготовим тесто для торта. В глубокую ёмкость разбиваем куриные яйца, добавляем сахар и щепотку соли.

2. Яйца с сахаром взбиваем миксером до пышной и светлой массы.

3. Для теста понадобится натуральный мёд, жидкий или в засахаренном виде. Мёд нагреваем на водяной бане, но не кипятим. Снимаем пиалу с мёдом с водяной бани и добавляем пищевую соду, перемешиваем.

4. В медовую массу добавляем мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем вилкой. Теперь вводим медовую массу в тесто, перемешиваем лопаткой.

5. Муку в тесто вводим частями.

6. Тесто для медовика готово. Оно получается средней густоты, легко стекает с ложки, оставляя следы.

7. Духовку нагреваем до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом, задевая бортики. Желательно использовать пергамент белого цвета — он стоит дороже, но более качественный, к нему ничего не прилипает. А вот к пергаменту желтоватого цвета тесто может прилипнуть. Выливаем тесто на противень, равномерно распределяем массу лопаткой.

8. Выпекается медовый корж достаточно быстро, 15-20 минут. Чтобы проверить корж на готовность, прокалываем его зубочисткой. Перекладываем медовик на решётку, чтобы он остывал. Корж получается нежный и мягкий.

9. Приготовим крем для торта. В миске соединяем сгущённое молоко и мягкое сливочное масло, взбиваем миксером.

10. Сметану добавляем в миску для крема и продолжаем взбивать до получения однородной массы. Кстати, если у вас сметана малой жирности (15 %), загустить крем можно с помощью специального загустителя для кремов. Но лучше взять более густую сметану в банке, я беру «термостатную» от местного производителя, она более густая сама по себе. Готовый крем убираем на время в холодильник.

11. Приступаем к формированию торта. Это может быть один большой торт, либо несколько порционных, и даже пирожные. Я использую кондитерские кольца, чтобы вырезать круглые коржи для торта. Вы можете нарезать медовик на квадратные коржи или прямоугольные.

12. Смазываем кремом коржи и формируем торт. Заворачиваем торт пищевой плёнкой и ставим пропитываться в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Торт «Медовик» быстрого приготовления готов! Вот такой он легкий, красивый, а самое главное — очень вкусный. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Эльби.

Медовые торты в банке каменщика на Рош ха-Шана

Еврейский Новый год

Запах сладкого медового торта, исходящий из моей духовки, символизирует наступление нового года, в котором рождаются новые начинания. Когда мы приближаемся к Рош ха-Шана, еврейскому Новому году, который начинается ночью 4 сентября, в нашем разуме и сердце пробуждается искра предвкушения.

Рош ха-Шана — это не только Новый год, но и день сотворения Адама и Евы, день рождения человечества.Время новых решений, время молитв, самоанализа и возможностей. Возможность принять во внимание наш собственный «человеческий род».

Мне нравятся наши традиции и обычаи, которые придают празднику понимание и вдохновение. Время, чтобы пожелать семье и друзьям «Сладкого Нового года», время разделить вкусы праздника с обществом. Итак, в процессе подготовки я испекла медовые лепешки в банках Weck, просто наполнив каждую банку наполовину жидким тестом для медовых пирогов! Следуя своему любимому рецепту, так тщательно добавляя ингредиенты, я отмеряю дополнительные порции хороших мыслей, огромную ложку благословений для здоровья, счастья и духовности, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Медовый торт Хана

• 2/3 стакана муки
• 1 ч. разрыхлитель
• 1 ч. пищевая сода
• 2 яйца
• 2/3 стакана сахара
• 1 стакан темного заваренного чая, приготовленный из 3 чайных пакетиков, охлажденный
• 1/3 стакана растительного масла
• 1 стакан меда
• 1/2 среднеспелого банана тщательно пюре
• Натертая цедра 1 апельсина
• 1/8 ч. Гвоздика молотая

(Изначально этот рецепт предназначен для двух форм для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов) — используйте пергаментную бумагу для подкладки при использовании сковород.

Разогреть духовку до 350.

Взбить яйца миксером на средней скорости, постепенно добавляя сахар, пока он не станет бледным и похожим на ленту (около 7-10 минут … к этому шагу не нужно относиться с религиозностью 🙂

Уменьшите скорость и добавьте чай, масло, мед и банан, цедру апельсина, гвоздику и даже немного корицы, если хотите. Тщательно перемешайте.

Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и пищевую соду (используйте венчик, если в тесте остались комки муки). Хорошо перемешайте.

Выпекая это тесто в банках, просто заполните каждую банку тестом наполовину и запекайте в течение 20 минут. Убедитесь, что верхняя часть готова, затем добавьте еще 10 минут к выпечке, пока верхняя часть коржей не вернется в исходное положение при мягком прикосновении.

(Если вы делаете этот торт на противнях для выпечки хлеба, в оригинальном рецепте сказано, что нужно выпекать его при 325 градусах в течение первых 15 минут, а затем повышать температуру до 350 в течение следующих 25 минут. Я обнаружил, что выпекание при 350 градусах все время работает. тоже.)

Чтобы завершить внешний вид и создать упаковки, которые приобретают индивидуальный подход, я добавил бирки и этикетки, которыми украшены каждый медовый торт, баночка для меда и медовая палочка.Идеальный оттенок желтых ярлыков и этикеток, напоминающий золотистый мед. Желаю всем мирного года и прекрасных благословений прямо из кувшина!

В этом проекте используется:

• Большие овальные бирки • Я выбрал стиль «рококо» в Sunburst.
• Бриллиантовые бирки • В Sunburst я выбрал стиль «рококо».
• Круглые этикетки • Я выбрал стиль «рококо» в Sunburst.

Другие идеи самодельных подарков от Ханы:

Хана — гордая жена и мать восьмерых детей, живущая в Милл-Вэлли, Калифорния.Ее вдохновляют цвета и текстуры повседневной жизни, и она любит делиться своими творческими идеями с сообществом. Хана пишет проекты, поделки и рецепты, посвященные ее еврейской вере и шлихусу, в своем блоге Chana’s Art Room и вместе со своим мужем, раввином Хиллелем Скопом, является содиректором Хабада Милл-Вэлли.

Медовый торт Наны / Джилл Сильверман Хаф

Этот торт, который моя бабушка почти всегда держала под рукой, требует времени, чтобы испечь его, но его очень легко и быстро положить в духовку, и в нем используются ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой.В результате получается идеальный перекус или кофейный торт. Подавайте его на Рош ха-Шана или в любое время года, когда вам хочется чего-нибудь сладкого.

Обслуживает от 8 до 12

• 3 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
• 1 стакан меда
• 4 яйца
• 1/3 стакана рапсового, сафлорового, подсолнечного или другого масла с нейтральным вкусом
• 1 столовую ложку порошка растворимого эспрессо растворить в 2/3 стакана теплой воды или 2/3 стакана крепкого кофе
• 1 1/2 чашки нарезанных, поджаренных грецких орехов

Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте сковороду Bundt маслом для спрея и отставьте в сторону.

В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

В чаше миксера смешайте сахар, мед, яйца и масло и взбейте на средней скорости до получения однородной массы. Вмешайте смесь эспрессо. Включив миксер на слабом уровне, добавьте мучную смесь, помешивая, пока она не станет однородной. Добавьте орехи, помешивая, пока они не станут однородными.

Перелейте тесто в подготовленную форму для Bundt и выпекайте, пока тестер, вставленный в центр торта, не выйдет чистым, около часа.

Охладите в кастрюле в течение 15 минут, прежде чем вынуть из формы на решетку для полного остывания.

Нравится? Пожалуйста, поделитесь этим.

— CooksInfo

Рецепт римских медовых тортов

Если вам когда-нибудь не терпелось попробовать использовать муку из полбы, то готово. В этом рецепте он более аутентичный: это то, что использовали римляне. Но если у вас есть только белая мука, используйте ее и не переживайте: римляне продали бы свою бабушку, чтобы получить муку, такую ​​же белую, как наша сегодня.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Температура приготовления 170 C / 325 F / газа Марка 3

Курс десертов и сладостей

Инструкции

• Начните нагрев духовки. Смажьте и выровняйте форму для торта.

• Начните нагревать духовку до 170 C / 325 F / Gas Mark 3.

• Хорошо взбейте яйца, чтобы в них было много пузырьков воздуха. Используйте электрический миксер или блендер, если он у вас есть.

• Вливайте мед понемногу. Смесь загустеет.

• Просейте муку, затем аккуратно сложите ее (вы хотите, чтобы в ней оставался весь воздух).

• Вылейте в подготовленную форму для выпечки и запекайте в духовке.

• Проверить через 45 минут. Не открывайте дверцу духовки заранее, иначе пирог может упасть. Торт будет темно-коричневого цвета от меда. Делать надо к 55 минутам. Зубочистка должна выйти чистой.

• Выньте из духовки, дайте остыть в течение 10 минут в форме, затем выньте из формы и поставьте на решетку, чтобы немного остыть.

• Лучше всего подавать в теплом виде, с добавлением меда.

Примечания

Мед должен быть жидким медом.

Этот веб-сайт бесплатно получает доход от партнерских ссылок и рекламы для финансирования дальнейших исследований. быть DCMA’d.

Кокосово-медовый торт — с взрывом

Кокосово-медовый торт — НЕОБХОДИМО рецепт! Быстрый и легкий рецепт торта с божественной начинкой, чтобы насладиться менее чем за час или чуть дольше, если подавать холодным

Кажется, я нахожусь в безумии Coconut последние пару недель, но что я могу сказать … Я люблю Coconut!

Если вам нравится сочный кокосовый медовый торт на десерт или в качестве закуски к чаю, то этот рецепт для вас.

Я не делал этот торт целую вечность, почему бы и нет, просто забыл, наверное. С тех пор, как Pinterest вошел в мою жизнь, я пренебрегал всеми своими старыми фаворитами.

И этот торт определенно остается любимым и всегда будет им.

~~ Быстрая ссылка на PIN ~~

Это, как обычно, по моим любимым рецептам, быстро и легко, со всеми ингредиентами кладовой. У вас, вероятно, уже есть все под рукой, и вы сможете насладиться этим кокосовым пирогом с великолепной медовой начинкой менее чем за час.

Подумал, я быстро поделюсь с вами фото моей маленькой собачки Чичи (Чорки).

Пирог очень влажный из-за того, что часть начинки просачивается в торт, и с каждым кусочком, с кусочком начинки или без, вы получаете намек на кокос и мед — абсолютно фантастический.

Вы можете подавать торт с кокосовым медом теплым с ложкой взбитых сливок или мороженого или оставить торт полностью остыть и подавать его самостоятельно.

Еще рецепты тортов!

Время подготовки 10 минут

Время выпекания 32 минуты

Общее время 42 мин.

Состав

ТОРТ:

• 2 очень больших яйца
• 1 т ванильной эссенции
• 1 стакан сахара
• 1 чашка самоподнимающейся муки
• 1/8 т соли
• 1/2 стакана молока
• 3 TB несоленого масла

ДОБАВКА:

• 1 чашка сушеного кокоса
• Масло 6 ТБ
• 3 ТБ меда
• 2 ТБ коричневого сахара
• 2 ТБ молока

Инструкции

1. Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C (350 ° F) и слегка сбрызните форму для духовки 20 x 20 см (8 дюймов) растительным маслом
2. Взбейте яйца, ваниль и сахар до кремообразной консистенции, добавьте муку и соль, взбивать на медленном огне до однородности.
3. Нагрейте молоко и масло до тех пор, пока они не закипят.Медленно добавьте к смеси муки, продолжая взбивать на низком уровне.
4. Вылейте в подготовленную форму для запекания и запекайте 30 минут — выньте из духовки и установите духовку на функцию гриля
5. Поместите все ингредиенты для начинки в небольшую кастрюлю и нагрейте на средней, непрерывно помешивая, пока не начнет пузыриться. Снимите с огня и распределите горячую кокосовую смесь по пирогу
6. Готовьте в духовке до коричневого цвета — будьте осторожны, он быстро горит (я оставляю дверцу духовки открытой и все время наблюдаю за ней — всего 2–3 минуты)
7. Выньте из духовки и дайте немного остыть (или полностью — в зависимости от того, хотите ли вы подавать торт теплым или холодным)

Банкноты

источник: Spyskaarte vir Elke Seisoen

• Все изображения и текст защищены авторским правом © With A Blast © Linda Nortje
• Если вы хотите поделиться моим рецептом где-нибудь, пожалуйста, напишите его заново слов или просто дайте ссылку на этот пост для рецепта
• Запрещается распространять контент в нарушение наших Условий использования без предварительного письменного согласия

Информация о пищевой ценности

Урожайность