Черничный пирог рецепт: Рецепт финского черничного пирога со сметаной с фото пошагово на Вкусном Блоге

Содержание

Черничный пирог рецепт с фото на Webspoon.ru

Выпечка с ягодами

Хрустящее тесто пирога и ягодная начинка скрасят чаепитие в любой семье. Думаю, что вам тоже понравится этот пирог. Его легко нарезать в виде пирожных и подать к чаю. В начинку можно использовать любые свежие или мороженые ягоды. Сеточка верхней части пирога делает начинку более яркой и праздничной. Готовить песочное тесто легко и быстро. Пеките с настроением. Приятного чаепития!

Как приготовить «Черничный пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить пирог, для теста нужно взять муку, масло, воду, соль, сахар, разрыхлитель ½ ч. л., холодную воду; для начинки: чернику, сахар, крахмал; для смазки верха пирога желток одного яйца.

Шаг 2 Ссылка

Просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить соль, сахар. Перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Охлаждённое сливочное масло 200 г натереть на тёрке.

Добавить его к муке и быстро смешать с маслом до консистенции сырого песка. Замесить тесто, добавляя ледяную воду 4-5 ст.л. в процессе приготовления.

Шаг 4 Ссылка

Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 5 Ссылка

Тем временем приготовить начинку. Ягоды черники разморозить при комнатной температуре. Смешать с сахаром, нагреть на малом огне, помешивая, до растворения сахара.

Шаг 6 Ссылка

Добавить 1 ст. л. крахмала. Перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Варить до загустения в течение 3-5 минут. Остудить.

Шаг 8 Ссылка

Разделить готовое тесто на две неравные части.

Шаг 9 Ссылка

Подготовить форму: смазать стенки и дно формы тонким слоем сливочного масла.

Большую часть теста раскатать в форме круга. Застелить им форму. Наколоть дно с помощью вилки. Поставить в горячую духовку. Выпекать до румяности несколько минут при температуре 180 °C. Чтобы дно основания пирога сохранить ровным, застелить тесто пекарской бумагой и засыпать дно фасолью (как грузом).

Шаг 10 Ссылка

Когда слой основания пирога подрумянится, вынуть его из духовки, остудить. Заполнить корзинку остывшей начинкой.

Шаг 11 Ссылка

Вторую часть теста раскатать и нарезать полосками. Закрыть начинку пирога полосками в виде решётки. Смазать полоски желтком. Поставить форму в горячую духовку. Выпекать в течение 25-30 минут при температуре 180 °C.

Шаг 12 Ссылка

Готовый пирог вынуть из духовки. Остудить в форме. Вынуть из формы. Нарезать на порции. Подавать к чаю.

Простой пирог с черникой в духовке

Простой пирог с черникой в духовке – вкусная выпечка всего из 5 ингредиентов плюс ягоды черники. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить черничный пирог на скорую руку. У вас есть черника и вы хотите испечь пышный пирог к чаю? Нет ничего проще! Сделайте этот самый простой пирог в духовке и наслаждайтесь ароматной выпечкой в кругу своей семьи.

Очень простой пирог, который можно приготовить за считанные минуты. Нужно только смешать все ингредиенты, вылить тесто в форму, а сверху выложить чернику. Совсем немного времени и ваш дом наполнится волнующим ароматом свежей выпечки. Кто сможет устоять перед домашним пирогом только что из духовки? Побалуйте своих близких и родных этим вкусным угощением!

Вам хочется сделать не только вкусное, но и красивое угощение к чаю? Можно смешать чернику с сахаром в отдельной миске и раздавить часть ягод вилкой. Так останутся целые ягоды и выделится немного сока черники. Теперь можно разложить черничную смесь кучками сверху на тесто. А потом взять зубочистку или черенок ложки и поводить по тесту. Получится красивый мраморный узор насыщенного цвета.

Этот ароматный и очень простой пирог с черникой в духовке станет вашим любимым рецептом! Эта ягодная выпечка получится с первого раза даже у новичка! Обычные ингредиенты превратятся в чудесное лакомство, от которого невозможно оторваться! Для этого пирога нужно совсем немного ягод: всего полстакана. Кстати, отлично подойдет как свежая, так и замороженная черника.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.

Шаг 2

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 3

В полученную сахарно-масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Шаг 4

В яично-масляную массу постепенно добавить мучную смесь, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Шаг 5

В среднюю миску выложить полностью размороженную чернику, всыпать сахар.

Совет. Вместо замороженных ягод черники можно использовать свежие.

Шаг 6

Часть ягод раздавить, перемешать.

Шаг 7

Круглую форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Выложить полученное тесто в подготовленную форму, верх разровнять лопаткой.

Шаг 8

Сверху на тесто с помощью столовой ложки выложить черничную смесь, сделать мраморный узор.

Совет. Для создания мраморного узора аккуратно поводите по поверхности теста деревянной шпажкой, зубочисткой или черенком ложки.

Шаг 9

Форму с тестом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 35-40 минут до золотистого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 10

Готовый пирог оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть.

Совет. Как проверить готовность пирога? Чтобы проверить готовность пирога, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Пирог готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 11

Сверху посыпать пирог сахарной пудрой.

Шаг 12

Простой пирог с черникой в духовке нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Простой пирог с черникой в духовке

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст. (160 г)
  • Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
  • Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
  • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
  • Яйца – 2 шт. (100 г)
  • Масло сливочное размягченное –1/2 ст. (120 г)

для черники

  • Черника замороженная – 1/2 ст. (100 г)
  • Сахар – 2 ст. л. (24 г)

дополнительно

  • Пудра сахарная
Способ приготовления:
  1. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
  2. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
  3. В яично-масляную массу постепенно добавить мучную смесь, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Черника

  1. В среднюю миску выложить полностью размороженную чернику, всыпать сахар. Часть ягод раздавить, перемешать.

Сборка

  1. Выложить полученное тесто в предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой круглую форму диаметром 20 см. Сверху на тесто с помощью столовой ложки выложить черничную смесь, сделать мраморный узор.
  2. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут.
  3. Готовый пирог оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Черничный пирог, пошаговый рецепт с фото

Это самое настоящее черничное наслаждение!
Кусочек вкусного и красивого пирога с чашечкой ароматного чая или стаканом молока сделают вас немного счастливее. Пироги — это всегда про семью и уют и не важно, есть у вас сейчас кто-то рядом или нет, главное, что вы есть у себя. Не забывайте баловать и себя любимых.

Хорошо быть маленьким ребенком, которого зовет домой мама или бабушка, заставляют мыть руки и усаживают за стол, на котором уже стоит чай или молоко и тарелка с кусочком пирога. Мягкие и такие добрые руки мамы и бабушки гладят по голове, а у тебя по щекам стекает черничный сок и всем от этого весело. Ветер, запутавшийся в занавесках, ленивая муха под потолком и ни с чем не передаваемое простое счастье.

А потом пролетают годы и уже ты сама печешь черничный пирог для тех, кто рядом. И так же ветер в занавесках, и муха под потолком…

Такие воспоминания, которые я всегда с любовью нанизываю на нити памяти, и являются жизнью. Ни проблемы, ни покупки, ни переезды, ни вся остальная суета, а вот эти простые бытовые моменты и составляют нашу жизнь.

Счастье не в пирогах, но с ними оно слаще и приятнее!

Этот черничный пирог я готовила в тот редкий прохладный день, который внезапно случился в середине июля. Рецепт теста давненько был записан в старенькой тетрадке, да все руки не доходили. Он оказался очень удачным и вкусным. Ну а чернику я просто смешала с крахмалом, добавив чуть-чуть лимонной цедры. Можно обойтись и без нее, а еще крахмал можно заменить мукой. И да, использовать можно как картофельный крахмал, так и кукурузный.

Рецепт очень простой и довольно быстрый. Я использовала форму 22 см в диаметре. Но можно взять форму меньшего размера или чуть большего. А можно сделать несколько маленьких пирогов, если у вас небольшие формочки.

Ингредиенты.

Тесто:

  • 100 гр сахара
  • 400 гр муки
  • 2 яйца
  • 200 гр холодного сливочного масла
  • 1 маленькое яйцо для смазывания пирога

Начинка:

  • 300-400 гр черники
  • 3 ст.л. крахмала (картофельного или кукурузного)
  • 5 ст.л. сахара (сахар кладите по вкусу, как по мне, пяти ложек более чем достаточно)
  • цедра половины лимона по желанию
  • 20-30 гр сливочного масла (это примерное количество, масло потребуется перед самой выпечкой)

Приготовление.

В миску высыпать муку. Масло обвалять в муке и натереть на крупной терке, периодически обваливая остатки масла в муке. Перетереть руками масло с мукой в крошку. Добавить сахар и еперемешать. Добавить яйца и замесить тесто. Месить НЕ долго. Когда станет однородным, собрать в шар и убрать в холодильник на полчаса. Затем достать и разделить на две неравные части. Большая пойдет на основание пирога.

Пока тесто в холодильнике или когда уже достали его, чернику смешать с сахаром, цедрой и крахмалом.

Большую часть теста раскатать примерно по диаметру форму, но немного больше, чтобы арскатанного теста хватило на бортики.

Тесто переложить в форму. Я обычно немножко присыпаю тесто мукой и на матываю его осторожно на скалку. Так просто проще перенести тесто в форму. Затем раскатываю тесто со скалки.

Сделать бортики. То, что пласт теста получился неровным, не страшно. Я же говорю пирог простой и у всех должен получится красивым. Потом эти лишние и торчащие кусочки теста защипаются с верхним пластом теста и все будет хорошо.

Выложить начинку.

Раскатать оставшееся тесто по верхнему диаметру формы. Далее можно просто сделать надрезы в нем уже на пироге, а можно взять маленькие формочки и вырезать фигурки. Я взяла небольшую форму в виде звездочки.

Перенести тесто на пирог. Вырезанные звезды положить сверху на тесто, с ними пирог будет еще красивее, особенно после выпечки.

Смазать пирог немного взбитым яйцом.

В вырезанные дырочки звезды положить по небольшому кусочку масла. Подсмотрела это решение на одном американском форуме, там рекомендовали класть для подобных пирогов в вырезанные дырочки кусочки масла, чтобы начинка не вытекала.

Отправить черничный пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, до румяной корочки. У меня пирог выпекался 25 минут, но имейте ввиду, что у вас на выпечку может уйти и 40 минут, духовки у всех разные. Ориентируйтесь на цвет и запах.

После выпекания дать пирогу немного остыть и можно подавать. Можно еще присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Черничный пирог рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Черничный пирог, приготовленный по данному рецепту, выходит одинаково аппетитным и привлекательным вне зависимости от времени года. Не теряющая своих качеств ягода прекрасно подходит и в свежем, и в замороженном виде.

Соединяем перетертую чернику с молочными сливками и получаем прекрасную нежную заливку с насыщенным окрасом и уверенным ягодным вкусом. Этим составом наполняем песочную «корзинку» и создаем пирог-десерт, достойный чаепития с гостями или посиделок в тихом семейном кругу.


Ингредиенты:

  • черника — 250 г;
  • сахар — 80 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • крахмал картофельный — 20 г;
  • сливки 20% — 100 мл.

Для теста:

  • сливочное масло — 50 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — ¼ ч. ложки;
  • сахар — 50 г;
  • мука — 150 г.

к содержанию ↑

Черничный пирог пошаговый рецепт с фото

Как приготовить песочный пирог с черникой

  1. Размягченное пластичное масло смешиваем с сахаром и солью, растираем вилкой до получения единой массы.
  2. Вбиваем к сахарно-масляному составу яйцо, размешиваем.
  3. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем песочное тесто мягкой и однородной текстуры.
  4. Выкладываем мучную массу в форму диаметром 22 см и растягиваем ладонями, формируя ровный тонкий слой с бортом высотой 2,5-3 см. Дно емкости для подстраховки предварительно застилаем пергаментом.
  5. Убираем форму с основой будущего пирога в холодильник на 30 минут, а тем временем готовим начинку. Промытые ягоды пюрируем блендером, добавив 50 мл воды.
  6. Черничную массу перетираем через мелкое сито, старательно надавливая ложкой и стараясь по максимуму выжать весь сок (жмых, оставшийся на сите, в рецепте не используем). Добавляем к ягодному соку сахар, размешиваем.
  7. В отдельной посуде смешиваем яйца, сливки и крахмал. Взбиваем ручным венчиком, объединяя компоненты.
  8. Переливаем светлую смесь к сладкому черничному соку, размешиваем до равномерного окрашивания массы.
  9. Охлажденное тесто несколько раз прокалываем вилкой, чтобы избежать вздутия коржа. Затем отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
  10. Полуготовую песочную «корзину» наполняем жидкой ягодно-сливочной смесью.
  11. Отправляем форму обратно в духовку, выпекаем пирог с черникой примерно 20-25 минут. Начинка должна полностью загустеть.
  12. Готовую выпечку остужаем и только затем режем на порционные кусочки.

Черничный пирог готов! Приятного чаепития!

Похожие записи
Категория: Пироги

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Черничный пирог со сметанной заливкой в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 6 порций Сложность: Средняя Подготовка: 15 мин Приготовление: 40 мин Общее время: 55 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 286.

4 ккал Белки: 4.6 г Жиры: 18 г Углеводы: 28.4 г

Описание блюда

Давненько мы не уделяли внимание рецептам вкусной домашней выпечки. Но раз в скором времени расцветет весна, а за ней и лето, предлагаю попробовать отличный ягодный пирог.

Рецепт достаточно простой и быстрый, в начинке доминирует черника, основа будет сделана из песочного теста.

Количество ингредиентов рассчитано для формы 25 на 18 см. Нам также потребуется блендер или миксер.

Ингредиенты

0/9 Ингредиенты

Описание приготовления

0/6 Приготовление

Заметки

  • Чернику при желании можно заменить на черную смородину.
  • Также в начинку можно добавить немного ванилина или ванильного экстракта.

Черничный пирог по американскому рецепту из книги 1896 года | Бунбич

Ароматный и сочный пирог с черникой. Рецепт был опубликован в 1896 году и остается популярным по сей день.

Вот такой черничный пирог у меня получился

Вот такой черничный пирог у меня получился

Я обожаю старинные книги с рецептами. Когда жил в Штатах, мне удалось посетить небольшую выставку о кулинарном искусстве.

Были представлены приспособления, которыми готовили сотни лет назад. Но больше всего меня заинтересовал стенд со старинными книгами. На нем продавали репринтные издания старых кулинарных книг.

Стоили эти издания по 100-200$. Таких денег на книги у меня не было. Поэтому я схитрил и сфотографировал понравившиеся мне рецепты. Сегодня делюсь одним из них.

А у вас есть старинные рецепты? Поделитесь ими в комментариях, я отберу лучшие и опубликую у себя в блоге.

Способ приготовления

Тесто
Мука 300 гр
Сахар 50 гр (я готовлю без сахара)
Сливочное масло 226 гр (из морозилки)
Холодная вода 45 гр
Холодная водка 30 гр (можно заменить водой или другим алкоголем)
Щепотка соли
Вот так выглядит оригинальная книга. Фото — Яндекс.Картинки

Вот так выглядит оригинальная книга. Фото — Яндекс.Картинки

Все ингредиенты, кроме водки и воды, отправляю в чашу кухонного комбайна и пробиваю до образования песочной крошки. Как приготовить песочное тесто руками, я рассказывал ранее, ссылку на инструкцию оставлю в конце.

Тонкой струйкой вливаю холодную воду и водку. Когда тесто начнет комковаться, перекладываю его в пищевую пленку и убираю в холодильник на 30 минут.

Раскатываю тесто в пласт толщиной примерно 7 мм. Перекладываю в форму, смазанную сливочным маслом. Лишнее тесто обрезаю. Остатки тонко раскатываю и нарезаю на полоски.

Процесс приготовления черничного пирога

Процесс приготовления черничного пирога

Начинка

Черника 500 гр
Сахар 100 гр
Крахмал 30 гр (я использую кукурузный)
Цедра 1 лимона
Сок одного лимона
Немного сливочного масла

Все ингредиенты, кроме масла, перемешиваю до однородности. Стараюсь делать аккуратно, чтобы черника не пустила сок.

Начинку перекладываю в форму с тестом. Сверху натираю немного сливочного масла. Переплетаю полоски теста между собой и выкладываю поверх начинки. Края теста обминаю, чтобы соединить бока и верх теста. Убираю в морозилку на 10-15 минут.

Выпекание

Перед выпеканием покрываю поверхность теста яйцом и посыпаю сахаром. Выпекаю в разогретой духовке при 220°C 20 минут. Затем опускаю температуру до 190°C и выпекаю до готовности (румяной корочки). У меня ушло еще примерно 50 минут.

Черничный пирог. Сверху украсил голубикой

Черничный пирог. Сверху украсил голубикой

Хранение

Готовый пирог вынимаю из духовки и даю полностью остыть. Если хочется горячего пирога, то даю остыть примерно 20 минут. При горячей подаче будьте аккуратны, начинка очень горячая.

Храню пирог в холодильнике не больше 3х дней. Но обычно съедаем его с супругой за 2-3 присеста.

На что обратить внимание:

Сливочное масло заранее нарезать на кубики и заморозить. Если использовать масло из холодильника, тесто получится мягким и его не удобно будет раскатывать.
Пока тесто не используется — убирайте его в холод. В тепле во влажном тесте начинает развиваться клейковина, а для песочного теста это вредно.
Как приготовить песочное тесто руками

Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на канал!

Легкий домашний черничный пирог — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 Pin1Share8Твитнуть 9 Поделиться

Сделать черничный пирог с нуля гораздо проще, чем вы думаете. Мы покажем вам, как приготовить черничный пирог из свежей (или замороженной) черники, острых специй, лимона и легкой решетчатой ​​корочки. Черника искрится на этом торте!

Перейти к рецепту черничного пирога или посмотрите наше быстрое видео, которое покажет вам, как мы это делаем.

Смотрите, как мы готовим рецепт

Изготовление домашнего черничного пирога с нуля

Этот рецепт черничного пирога очень прост! Если вы никогда не делали торт с нуля, вы попали по адресу. Я собираюсь провести вас через весь процесс. Давайте сначала поговорим об ингредиентах.

Что нужно для приготовления черничного пирога

Вот что вам нужно будет сделать черничный пирог с нуля:

  • Край торта – Это может быть домашнее или купленное в магазине. Я рассказал немного больше о корке пирога ниже.
  • черника – Они могут быть свежими (мой предпочтительный вариант) или замороженными. Замороженную клюкву следует разморозить и слить из дополнительных соков, прежде чем использовать их для приготовления пирога.
  • Сахар, цедра лимона, корица и душистый перец – Они добавляют сладости и аромата к пирогу.
  • гумно – Для сгущенного пирога нам понадобится кукурузный крахмал. Некоторые рецепты требуют муки, но в наших тестах кукурузный крахмал, казалось, работал лучше всего.
  • Масло – Просто немного масла делает начинку блестящей и очень вкусной сверху.
  • Яичный желток и сливки – Они составляют наше мытье яиц, которое мы чистим на корочке. Когда пирог выпекается, это яйцо и сливки, которые делают корочку коричневой и выглядят блестящей.

Я люблю пряность душистого перца и корицы и блеск лимонной цедры в этом торте. Мы не добавляем столько, чтобы они удаляли чернику, но мы добавляем достаточно, чтобы немного увеличить ее вкус.

Совет: если вы используете свежую чернику, покупайте (или выбирайте) ягоды, которые являются густыми, сладкими и сочными. Вы можете использовать замороженную чернику в этом рецепте, просто разморозить и слить их перед использованием.

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

Сделать начинку для торта

Чтобы сделать начинку, Мы подбрасываем чернику смесью сахара, кукурузного крахмала, душистого перца, корицы, соли и небольшого количества лимонной цедры. Когда все хорошо брошено, мы превращаем начинку в приготовленную корочку.

Насколько кора идетМы предпочитаем использовать этот рецепт для сдобного теста. Это восхитительно, и это испечено, чтобы быть очень слоеным. Как и в случае с этим рецептом, мы поделились коротким видео с рецептом, которое показывает вам, как мы это делаем, вы можете посмотреть его здесь: Как сделать слоеное тесто.

Как добавить решетчатую кору

Мы любим добавлять решетчатую кору к нашим пирогам Соки в наливном пузыре над решеткой, делающие пирог, который выглядит идеально скромным и домашним.

Если вы никогда не добавляли решетчатую кору раньше, это может показаться немного сложным, но не волнуйтесь! Это легко (многообещающе), и если вы посмотрите видео, мы проведем вас через весь процесс.

Добавить решетчатую кору легко!

Если вы не хотите следовать по пути решетки, вы всегда можете поместить лист теста поверх начинки, а затем добавить щели сверху. Или добавьте рассыпчатую заправку, как та, которую мы используем для этих пирожных с яблочным пирогом.

Перед выпечкой нам нравится чистить корочку густой яичной смывкой из яичного желтка и сливок. Затем мы печем до образования пузырьков и коричневого цвета.

Самое сложное в приготовлении фруктового пирога – дождаться его охлаждения; Вы действительно должны подождать 2-3 часа, прежде чем резать. В противном случае начинка будет разливаться и впитываться в корку.

Подавайте торт с мороженым, взбитыми сливками или делайте то, что мы делаем, и наслаждайтесь им просто (у меня даже было это на завтрак 😊).

Более простые рецепты тортов

  • Взгляните на наш Easy Cherry Pie: мы не можем решить, какой из них мы предпочитаем, черничный пирог или вишневый пирог.
  • Вы также можете насладиться нашим клубничным пирогом: его приготовить немного быстрее и очень вкусно.
  • Наш любимый яблочный пирог: с идеально приготовленными (не мягкими) яблоками, окруженными густым, нежно пряным соусом, все запеченные в чешуйчатой, золотой корочке
  • Если время не на вашей стороне, вы можете попробовать наши ягодные эмпанады!

Обновленный рецепт, первоначально опубликованный в июне 2013 года. С тех пор как я опубликовал его в 2013 году, мы внесли изменения в рецепт для ясности и добавили видео с быстрым рецептом. – Адам и Джоан

Легкий домашний черничный пирог

  • ПОДГОТОВИТЬ 40 минут
  • ПРИГОТОВИТЬ 1 час 5 минут
  • ИТОГО 1 час 45 минут

Черника искрится в этом торте. Торт слегка подслащен легкими нотками душистого перца и корицы. Чтобы завершить торт, нам нравится добавлять вафельную корочку. Это проще, чем кажется, мы предоставляем инструкции ниже. Если вы предпочитаете, вы также можете накрыть торт слоем теста, просто порезать несколько надрезов, чтобы испарился пар перед выпечкой.

Торт выпекается, когда вы видите, как соки в начинке жадно пузырились. Если вы удалите пирог до того, как начнется образование пузырьков, начинка будет слишком тонкой, и после разрезания на тарелке кончится пирог. Кроме того, нам нравится использовать наш рецепт слоеного пирога для этого. Используйте наш любимый рецепт или купленный в магазине торт.

Один 9-дюймовый торт, 8 ломтиков

Понадобится

Сверху и снизу 9-дюймовый тесто для пирога, охлажденное (см. Наш рецепт корки из слоеного пирога)

2/3 стакана на 3/4 стакана (от 130 до 150 грамм) сахара-песка, скорректированного на ягодную сладость

1/4 чашки (30 грамм) кукурузного крахмала

2 чайные ложки цедры лимона

1/8 чайной ложки молотого душистого перца

1/8 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки кошерной соли

2 фунта (900 грамм) свежей черники (около 6 чашек)

1 столовая ложка масла, нарезать небольшими квадратами

1 яичный желток

1 столовая ложка густых сливок

1 столовая ложка грубого сахара, чтобы украсить

Адреса

  • Подготовить нижнюю корку
  • Раскатайте половину теста для кекса, чтобы поместиться в 8- или 9-дюймовую форму для кекса. Чтобы предотвратить слипание теста и обеспечить равномерную толщину, поверните его из центра теста наружу и продолжайте поднимать и вращать тесто на четверть оборота, когда оно раскатывается.

    Проверьте правильный размер, переворачивая форму для теста на тесто. Тесто должно быть примерно на 2 дюйма больше, чем тарелка.

    Будьте осторожны, чтобы не раскатать тесто, поместите его в форму для кекса, а затем нарежьте тесто на расстоянии не более 3/4 дюйма от края тарелки. Охладите, делая начинку для торта.

    • Сделать начинку пирога
    • Смешайте сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона, душистый перец, корицу и соль в большой миске. Добавить чернику и осторожно перемешать. Перелить черничную начинку в приготовленную корку пирога. Охладите, готовя решетчатую кору.

      • Собрать и добавить решетчатую кору
      • Раскатайте вторую половину теста до размера, аналогичного указанному выше. Разрезать на 3/4 дюймовые полоски. Поместите пять полосок на заполненный пирог, параллельно и равноудаленные друг от друга.

        Осторожно сложите вторую и четвертую полоски, а затем поместите еще одну полоску теста перпендикулярно к ним. Разверните вторую и четвертую полоски над новой полосой. Сложите первую, третью и пятую полоски, а затем поместите еще одну полоску теста перпендикулярно к ним. Разверните первую, третью и пятую полосы над новой полосой. Повторяйте, пока торт не будет покрыт вафельной корочкой. (Смотрите, как мы делаем это в нашем видео: Как сделать решетчатую кору.)

        Обрежьте полоски теста на 3/4 дюйма от края тарелки. Сложите края полос и нижнее тесто под себя, создавая более толстый край, который опирается на край тарелки. Обжимные края.

        Положите масло на открытые участки сети. Сделайте мытье яйца, взбивая желток и сливки вместе, затем намазайте тесто для торта. Посыпать столовую ложку жирного сахара на корочку. Охладить пирог в течение 20 минут или заморозить в течение 5 минут перед выпечкой.

        • До конца
        • Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите подставку для духовки в нижнюю треть духовки, затем поставьте противень на подставку. (Противень будет собирать капли пирога во время выпекания).

          Выпекайте холодный пирог на горячем противне в течение 20 минут, уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту, а затем продолжайте выпекать в течение 35-45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотой и соки в начинке не будут жадно пузыриться. Если во время выпекания корка начинает сильно коричневеть, накройте ее алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

          Охладите от 2 до 3 часов перед нарезкой, чтобы наполнение застыло.

Совет Адама и Джоан

  • Обжимные кромки: чтобы обжать края торта, прижмите указательный палец одной руки к краю теста изнутри плиты, одновременно слегка нажимая двумя костяшками другой руки снаружи. Чтобы увидеть, как мы это делаем, посмотрите наше видео о чешуйчатой ​​коре.
  • Замороженная черника: если вы не можете найти свежую чернику, вы можете заменить 6 чашек замороженной черники, которые были разморожены и высушены.
  • Факты питания: Факты питания, представленные ниже, являются оценочными. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы делаете этот рецепт, сфотографируйте и отметьте его #RecetasLatinas – Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook!

Питание на порцию: размер порции 1 ломтик / калории 502 / белок 6 г / углеводы 63 г / пищевые волокна 4 г / общее содержание сахара 24 г / общее количество жира 26 г / насыщенные жиры 16 г / холестерин 88 мг

Pin1Share8Tweet9 Поделиться черникойCaserafácilTarta

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Легкий домашний черничный пирог

Приготовить черничный пирог с нуля намного проще, чем вы думаете. Мы покажем вам, как приготовить черничный пирог со свежей (или замороженной) черникой, теплыми специями, лимоном и легкой решетчатой ​​корочкой. В этом пироге сияет черника! Перейти к рецепту черничного пирога

Приготовление домашнего черничного пирога с нуля

Рецепт пирога с черникой такой простой! Если вы никогда раньше не пекли пирог с нуля, вы попали по адресу.Я собираюсь провести вас через весь процесс. В этом пироге сияет черника. Пирог слегка подслащен оттенком специй из душистого перца и корицы. Я просто люблю это.

Что вам понадобится

Сначала поговорим об ингредиентах. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить черничный пирог с нуля (полный рецепт ниже):

Тесто для пирога — можно приготовить дома или купить в магазине. Ниже я немного подробнее рассказал о корке для пирога. Это наш любимый рецепт теста для пирога, и именно его мы используем для приготовления этого пирога.

Черника — они могут быть свежими (мой предпочтительный вариант) или замороженными. Замороженную чернику необходимо разморозить и слить лишний сок перед использованием для приготовления пирога.

Сахар, лимонная цедра, корица и душистый перец — добавляют пирогу сладости и аромата.

Крахмал кукурузный — для загущенной начинки для пирога нам понадобится кукурузный крахмал. В некоторых рецептах требуется мука, но в нашем тестировании кукурузный крахмал работал лучше всего.

Сливочное масло — совсем немного сливочного масла делает начинку сверху блестящей и очень вкусной.

Яичный желток и сливки — это наша яичная смесь, которой мы смазываем корочку. Когда пирог выпекается, яйцо и сливки делают корочку золотистой и блестящей.

Мне нравится аромат душистого перца и корицы, а также цедра лимона в этом пироге. Мы не добавляем слишком много, чтобы черника оставалась нашей звездой.

Совет профессионала: если вы используете свежую чернику, купите (или соберите) ягоды, которые являются пухлыми, сладкими и сочными. Вы можете использовать замороженную чернику в этом рецепте, просто разморозьте и слейте ее перед использованием.

Приготовление начинки для пирога

Чтобы сделать начинку , мы смешиваем чернику со смесью сахара, кукурузного крахмала, душистого перца, корицы, соли и небольшого количества лимонной цедры. Когда все хорошо перемешано, вываливаем начинку в подготовленный корж.

Что касается корочки , мы предпочитаем использовать этот рецепт для масляной корочки для пирога. Он вкусный и при выпечке получается очень рассыпчатым.

Как и в случае с этим рецептом пирога, мы поделились коротким видео-рецептом, показывающим, как мы его делаем, вы можете посмотреть его здесь: Как приготовить слоеное тесто для пирога.

Как добавить решетчатую корочку

Мы любим добавлять в наши пироги решетчатую корочку. Соки в начинке пузырятся и перетекают через решетку, делая пирог совершенно скромным и домашним.

Если вы никогда раньше не добавляли решетчатую корочку, это может показаться немного сложным, но не волнуйтесь! Это легко (обещаю), и если вы посмотрите видео, мы проведем вас через весь процесс.

Добавить решетчатую корочку очень просто!

Если вы не хотите идти по пути решетки, вы всегда можете положить лист теста поверх начинки, а затем сделать надрезы сверху (как мы сделали для этого вишневого пирога).Или добавьте посыпку, например, ту, которую мы использовали для этих кексов с яблочным пирогом, или ту, которую мы используем, чтобы сделать эту вкусную черничную посыпку.

Перед выпечкой мы любим смазывать корж густой яичной смесью из яичного желтка и сливок. Затем выпекаем до образования пузырей и золотистой корочки.

Самое сложное в приготовлении любого фруктового пирога — дождаться, пока он остынет — нужно подождать два-три часа, прежде чем резать. В противном случае начинка выльется и корочка размокнет.

Подавайте пирог с мороженым, взбитыми сливками или делайте то, что мы делаем, и наслаждайтесь им без добавок (я даже ел его на завтрак?).

Другие простые рецепты пирогов

Взгляните на наш легкий вишневый пирог — мы не можем решить, что нам больше нравится, черничный или вишневый пирог.

Вам также может понравиться наш пирог с клубникой — он готовится немного быстрее и очень вкусен.

Наш любимый яблочный пирог — с идеально приготовленными (не разваренными) яблоками, окруженными густым и слегка приправленным соусом, все запеченные в слоеной золотисто-коричневой корочке

Если время не на вашей стороне, вы можете попробовать наши ручные ягодные пироги!

Обновлен рецепт, опубликованный в июне 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. – Адам и Джоанна

Легкий домашний черничный пирог

  • PREP
  • COOK
  • Всего

    0

черника сияют в этом пироге. Пирог слегка подслащен оттенком специй из душистого перца и корицы. Чтобы покрыть пирог, мы любим добавить решетчатую корку.Это проще, чем может показаться, ниже мы подготовили для вас инструкции. Если вы предпочитаете, вы также можете накрыть пирог целым листом теста, просто не забудьте сделать несколько прорезей, чтобы пар мог выходить перед выпечкой.

Пирог готов, когда вы видите, что сок в начинке активно пузырится. Если вы достанете пирог до того, как начинка начнет пузыриться, начинка будет слишком жидкой и после нарезки выльется из пирога на тарелку. Кроме того, нам нравится использовать для этого наш рецепт слоеной корочки для пирога.Используйте наш, ваш любимый рецепт или купленное в магазине тесто для пирога.

Один 9-дюймовый пирог, 8 ломтиков

Смотрите, как мы готовим рецепт

Вам потребуется

Тесто для верхнего и нижнего 9-дюймового пирога, охлажденное (см. наш рецепт слоеного теста для пирога)

От 2/3 стакана до 3/4 стакана (от 130 до 150 г) сахарного песка в зависимости от сладости ягод

1/4 стакана (30 г) кукурузного крахмала

2 чайные ложки свеженатертой лимонной цедры

1/8 чайной ложки молотого душистого перца

1/8 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки кошерной соли

2 фунта (900 г) свежей черники (около 6 чашек), см. советы по использованию замороженной

1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного небольшими квадратиками

1 яичный желток

1 столовая ложка жирных сливок

1 столовая ложка крупного сахара для украшения

Указания

  • Приготовление нижнего коржа
  • Раскатайте половину теста для пирога, чтобы оно поместилось в форму для пирога диаметром 8 или 9 дюймов.Чтобы предотвратить прилипание теста и обеспечить его равномерную толщину, раскатывайте его от центра к краям и продолжайте поднимать и поворачивать тесто на четверть оборота по мере раскатывания.

    Проверьте правильность размера, перевернув форму для пирога на тесто. Тесто должно быть примерно на 2 см больше формы.

    Следя за тем, чтобы тесто не растянулось, поместите его в форму для пирога, а затем обрежьте тесто в пределах 3/4 дюйма от края формы. Охладите, пока будете делать начинку для пирога.

    • Начинка для пирога
    • В большой миске смешайте сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона, душистый перец, корицу и соль.Добавьте чернику и аккуратно перемешайте. Переложить черничную начинку на подготовленную основу для пирога. Охладите, пока готовите решетчатую корочку.

      • Соберите и добавьте решетчатую корочку
      • Раскатайте вторую половину теста до тех же размеров, что и раньше. Нарежьте полосками шириной 3/4 дюйма. Положите пять полосок на заполненный пирог, параллельно и на одинаковом расстоянии друг от друга.

        Аккуратно отогните вторую и четвертую полоски, затем положите еще одну полоску теста перпендикулярно им. Разверните вторую и четвертую полоски поверх новой полоски. Отогните первую, третью и пятую полоски, затем положите еще одну полоску теста перпендикулярно им. Разверните первую, третью и пятую полоски поверх новой полоски. Повторяйте, пока пирог не покроется решетчатой ​​корочкой. (Смотрите, как мы это делаем в нашем видео: как сделать решетчатую корочку).

        Обрежьте полоски теста до 3/4 дюйма от края формы. Сложите края полосок и нижнего теста под себя, создавая более толстую границу, которая опирается на край тарелки.Обожмите края.

        Распределите масло по открытым участкам решетки. Приготовьте яичную смесь, взбив яичный желток и сливки, а затем смажьте тесто для пирога. Посыпать корж столовой ложкой крупного сахара. Охладите пирог 20 минут или заморозьте на 5 минут перед выпечкой.

        • Готово
        • Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку духовки в нижнюю треть духовки, затем поместите противень на решетку. (Противень будет собирать любые капли с пирога во время выпекания).

          Выпекайте охлажденный пирог на горячем противне в течение 20 минут, уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту, затем продолжайте выпекать в течение 35-45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а сок в начинке не начнет активно пузыриться. № Если во время выпекания корочка начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте ее алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

          Охладите 2–3 часа перед нарезкой, чтобы начинка застыла.

Советы Адама и Джоанны

  • Защипывание краев: Чтобы защипнуть края пирога, прижмите указательный палец одной руки к краю теста с внутренней стороны формы, одновременно слегка прижимая двумя суставами пальцев другой руки снаружи.Чтобы увидеть, как мы это делаем, посмотрите наше видео о слоеной корочке для пирога.
  • Замороженная черника: если вы не можете найти свежую чернику, вы можете заменить ее 6 стаканами замороженной черники , которая была разморожена и высушена .
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 ломтик / Калории 502 / Белки 6 г / Углеводы 63 г / Пищевые волокна 4 г / Всего сахаров 24 г / Всего жиров 26 г / Насыщенные жиры 16 г / Холестерин 88 мг

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

Как приготовить корж для пирога с решеткой

Украсить верх пирога решетчатой ​​корочкой может показаться сложной задачей, но на самом деле это довольно просто .Вот как мы это делаем. Посмотрите краткое видео ниже или Перейти к рецепту, чтобы получить пошаговые инструкции по приготовлению корочки для решетчатого пирога

Как мы добавляем решетчатую корочку в наши пироги

Инструкции ниже соответствуют фото выше слева направо:

  1. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте корж в круг диаметром 13 дюймов. Нарежьте круг на полоски шириной 3/4 дюйма. Для этого отлично подойдет нож для пиццы, но подойдет и острый нож.
  2. Положите пять полосок теста на пирог с начинкой параллельно друг другу и через равные промежутки.Используйте более длинные полоски в середине и более короткие к краям пирога.
  3. Поместите пирог перед собой так, чтобы полоски теста были обращены наружу. Аккуратно отогните вторую и четвертую полоски к себе, затем положите более короткую полоску теста перпендикулярно другим полоскам теста.
  4. Разверните вторую и четвертую полоски теста поверх новой полоски.
  5. Отогните первую, третью и пятую полоски к себе, затем положите еще одну полоску теста поперек пирога. Разверните первую, третью и пятую полоски поверх новой полоски.
  6. Повторяйте шаги с 3 по 6, пока пирог не покроется решетчатой ​​корочкой.
  7. Обрежьте полоски теста, выступающие над пирогом на 3/4 дюйма. В этом вам помогут ножницы.
  8. Пальцами загните края теста под себя так, чтобы образовался более толстый край толщиной 1/4 дюйма, который опирается на край формы.
  9. Обожмите края, прижав указательный палец одной руки к краю теста изнутри формы и слегка прижав двумя суставами пальцев другой руки снаружи.Затем охладите тесто как минимум на 20 минут или заморозьте на 5 минут перед выпечкой. (Для блестящей корочки смажьте яичной смесью перед выпечкой).

Держите вещи в холоде

Важно, чтобы тесто для пирогов оставалось холодным, пока вы с ним работаете, — это делает его особенно слоеным после выпечки. Если в какой-то момент тесто станет непослушным или теплым, сделайте перерыв и поставьте в холодильник на 20 минут или заморозьте на 5 минут, затем продолжайте добавлять решетку сверху.

Вам также может понравиться

Попробуйте добавить решетку к нашему рецепту пирога с вишней или черники.Оба идеально подходят для этого. Кроме того, вы можете взглянуть на наш любимый рецепт корочки для пирога здесь (он идеально подходит для приготовления решетчатой ​​корочки). Или посмотрите наш видео-рецепт ниже.

Как сделать решетчатую корочку для пирога

Нанесение решетчатой ​​корочки на верхнюю часть пирога может показаться немного сложным, но на самом деле это довольно просто.

На 1 пирог

Посмотрите, как мы приготовим рецепт

Вам потребуется

Тесто для верха и низа 9-дюймового пирога, охлажденное (см. наш рецепт слоеного теста для пирога)

Начинка для пирога

1 яичный желток

1 столовая ложка жирных сливок

1 столовая ложка крупного сахара для украшения

Указания

    Раскатайте половину теста для пирога, чтобы оно поместилось в форму для пирога диаметром 8 или 9 дюймов.Чтобы предотвратить прилипание теста и обеспечить его равномерную толщину, раскатывайте его от центра к краям и продолжайте поднимать и поворачивать тесто на четверть оборота по мере раскатывания. Проверьте правильный размер, перевернув форму для пирога на тесто. Тесто должно быть примерно на 2 см больше формы.

    Следя за тем, чтобы тесто не растянулось, поместите его в форму для пирога, а затем обрежьте тесто в пределах 3/4 дюйма от края формы. Охладите, пока будете делать начинку для пирога.

    Сделайте начинку для пирога, затем наполните пирог.

    Раскатайте вторую половину теста такого же размера, как и раньше. Нарежьте полосками шириной 3/4 дюйма. Положите пять полосок на заполненный пирог, параллельно и на одинаковом расстоянии друг от друга. Аккуратно отогните вторую и четвертую полоски, затем положите еще одну полоску теста перпендикулярно им. Разверните вторую и четвертую полоски поверх новой полоски.

    Отогните первую, третью и пятую полоски, затем положите еще одну полоску теста перпендикулярно им. Разверните первую, третью и пятую полоски поверх новой полоски.Повторяйте, пока пирог не покроется решетчатой ​​корочкой. (Смотрите наше видео выше).

    Обрежьте полоски теста до 3/4 дюйма от края формы. Сложите края полосок и нижнего теста под себя, создавая более толстую границу, которая опирается на край тарелки. Обожмите края.

    Приготовьте яичную смесь, взбивая яичный желток и сливки, а затем смажьте тесто для пирога. Посыпать корж столовой ложкой крупного сахара. Охладите пирог 20 минут или заморозьте на 5 минут перед выпечкой.

Советы Адама и Джоанны

Обжатие краев: Чтобы обжать края пирога, прижмите указательный палец одной руки к краю теста с внутренней стороны формы, а двумя пальцами другой руки слегка прижмите его снаружи.Чтобы увидеть, как мы это делаем, посмотрите наше видео выше.

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

Предыдущий пост: Рецепт лосося, натертого кедровой доской со сладкими цитрусовыми Следующее сообщение: Легкое, жевательное двойное шоколадное печенье

Рецепт домашнего пирога с черникой — справиться с жарой

Как приготовить черничный пирог

Какой рецепт теста лучше всего подходит для черничного пирога?

Я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта мою лучшую корку для пирога. Он легко раскатывается, остается очень хлопьевидным и на самом деле лучше всего, если его приготовить заранее.Если вы еще не готовили его раньше или вас пугает приготовление домашней корочки для пирога, полностью прочитайте этот пост с рецептом. Там ТОННА советов… к концу статьи вы как будто побывали на уроке по приготовлению пирогов!

Как приготовить корж для решетчатого пирога:

На самом деле у меня есть целая статья с пошаговыми фотографиями, показывающими, как приготовить корж для решетчатого пирога, который обязательно произведет впечатление на ваших друзей и семью! Внутри я делюсь множеством советов по выпечке красивых пирогов, так что обязательно ознакомьтесь с ними.

Использовать СВЕЖУЮ или ЗАМОРОЖЕННУЮ чернику для начинки пирога?

Хорошей новостью является то, что вы можете использовать и то, и другое! Если вы используете свежую чернику, обязательно вымойте и тщательно высушите ее перед использованием свежей черники.

При использовании замороженных продуктов НЕ РАЗМОРАЖИВАЙТЕ их перед выпечкой, иначе начинка для пирога будет жидкой.

Как приготовить начинку для черничного пирога:

Эта начинка для пирога удивительно проста в приготовлении, но обладает абсолютно свежим вкусом! Вам просто нужно смешать несколько ингредиентов в одной миске для этой начинки:

  • Черника (я использовала комбинацию дикой и обычной)
  • Сахар
  • Кукурузный крахмал
  • Лимонная цедра и лимонный сок
  • Корица, мускатный орех и соль
Зачем использовать обычную (культурную) и дикую чернику? Где вы покупаете дикую чернику?

Проще говоря? Чтобы получить лучшее из обоих миров! Я люблю замороженную дикую чернику уже много лет.Они незаменимы, когда я делаю утренний смузи! В рецепте пирога? Они творят ЧУДЕСА!

Обладают интенсивным черничным вкусом с легкой терпкостью или кислинкой, чтобы идеально сбалансировать сахар в начинке и шарик мороженого на ломтике. Они также меньше по размеру, поэтому заполняют все небольшие промежутки в начинке, чтобы она держалась более равномерно. Дикая черника также содержит меньше воды, так что это еще одна причина, по которой она помогает приготовить идеальную начинку для черничного пирога.

Вы можете найти их в магазинах Whole Foods, Sprouts, Trader Joe’s, Kroger и многих других. Найдите их в замороженном отделе с другими фруктами.

Что делать, если у меня нет или я не могу найти дикую чернику?

Не волнуйтесь, вы можете просто заменить количество дикой черники в рецепте на более обычную чернику.

Водянистый или жидкий наполнитель? Вот как загустить начинку для пирога:

Для меня идеальная начинка для фруктового пирога застывает так, что ломтик сохраняет форму.Но он не настолько плотный и жесткий, чтобы казаться сухим или похожим на консистенцию варенья или пирога массового производства. Он все еще должен быть влажным, а поскольку это фрукты, которые в основном сделаны из воды, небольшое количество жидкости — это нормально.

Использовать кукурузный крахмал и выпекать до температуры: В этом рецепте для загущения начинки используется кукурузный крахмал, который должен быть приготовлен до 203°F, чтобы активироваться. Это означает, что вы ДОЛЖНЫ приготовить свой пирог достаточно хорошо, чтобы приготовить начинку. Когда вы достанете его из духовки, он должен пузыриться.См. советы по предотвращению слишком сильного подрумянивания корочки ниже.

Не размораживайте замороженную чернику: Если вы используете замороженную чернику, ни в коем случае не давайте ей оттаивать перед выпечкой. Это приведет к водянистой и жидкой начинке. Это означает, что вам понадобится форма для пирога, которую можно использовать в морозильной камере.

Не пропустите лимонную цедру + сок: Помимо того, что лимон уравновешивает вкус начинки пирога терпкостью и свежестью, лимон также добавляет немного пектина. Это желирующий агент (подумайте о приготовлении джема), который поможет приготовить начинку.

Какая форма лучше всего подходит для черничного пирога?

Абсолютно лучший вариант для этого рецепта, который я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать, — это 9-дюймовая стеклянная форма для пирога OXO. Он изготовлен из термостойкого боросиликатного стекла, что означает, что вы можете переносить его из морозильной камеры в духовку, не разбивая его. Он также красивый и глубокий, поэтому ваша начинка не вытечет, и у него есть крышка для удобного хранения и транспортировки.

Как предотвратить синдром мокрого пирога:

Начните с хорошо охлажденного неиспеченного пирога.Вот почему рецепт требует замораживания пирога в течение 15-30 минут перед выпечкой, что поможет предотвратить слишком быстрое таяние масла и размокание дна.

Установите решетку духовки на нижнюю треть духовки ближе к источнику тепла. Это помогает обеспечить хорошее подрумянивание на дне корочки пирога. А еще лучше предварительно разогреть камень для выпечки на этой решетке духовки и испечь пирог на противне (чтобы собрать утечку) на горячем камне для выпечки. Это почти гарантирует хорошую хрустящую корочку.

Как долго выпекать пирог с черникой:

В этом рецепте вы начинаете с более высокой температуры выпекания, а затем уменьшаете ее. Начните с 400 ° F в течение 25 минут, чтобы получить хрустящую (не сырую) корочку и толстую (не жидкую начинку).

Уменьшите температуру до 375°F и продолжайте выпекать еще 45–55 минут или пока края не станут темно-коричневыми, а начинка не начнет пузыриться в центре.

Если ваш корж начинает слишком темнеть в какой-либо точке, накройте его фольгой или поставьте противень на решетку духовки над пирогом, чтобы защитить его от жара.Вы также можете уменьшить температуру духовки до 350 ° F, если ваша корочка начинает слишком сильно подрумяниваться. Просто убедитесь, что начинка готова и пузырится, когда вы вынимаете ее из духовки, чтобы она застыла.

Как хранить черничный пирог:

Храните остатки еды, завернутые в фольгу, до 2 дней при комнатной температуре. Разогрейте в духовке при температуре 350 ° F в течение 5-10 минут, чтобы корочка снова стала хрустящей.

Как заморозить черничный пирог:

Фруктовые пироги лучше замораживать без выпечки. Полностью соберите пирог, дважды заверните в полиэтилен и заморозьте на срок до 1 месяца.Дайте пирогу частично оттаять при комнатной температуре около 1 часа, затем выпекайте, как указано в рецепте, добавив к времени выпекания около 10 минут.

Чтобы заморозить уже испеченный пирог с черникой, полностью охладите его, затем плотно заверните в пищевую пленку и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозьте при комнатной температуре в течение 1 часа и разогрейте в духовке при температуре 375 ° F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока они не прогреются и не подрумянятся. ИЛИ разморозьте в холодильнике на ночь, а затем освежите в духовке при температуре 375 ° F в течение примерно 10 минут.

Рецепт домашнего черничного пирога | Умами

Марк Хайндс  | Обновлено 26 апреля 2021 г.  | 1 комментарий 

LnRiLWNvbnRhaW5lciAudGItY29udGFpbmVyLWlubmVye3dpZHRoOjEwMCU7bWFyZ2luOjAgYXV0b30gLndwLWJsb2NrLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWNvbnRhaW5lci50Yi1jb250YWluZXJbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1jb250YWluZXI9ImNhYzNiOWZlMGExMmFjNDBkYzNmZTg4NGI4Y2VhNWE0Il0geyBib3JkZXItcmFkaXVzOiAzMHB4O3BhZGRpbmc6IDEwcHg7bWFyZ2luLWJvdHRvbTogMDtib3JkZXItdG9wOiAxMHB4IGRvdWJsZSByZ2JhKCAyMDAsIDM1LCA0NCwgMSApO2JvcmRlci1ib3R0b206IDEwcHggZG91YmxlIHJnYmEoIDIwMCwgMzUsIDQ0LCAxICk7ZGlzcGxheTptcy1mbGV4Ym94ICFpbXBvcnRhbnQ7ZGlzcGxheTpmbGV4ICFpbXBvcnRhbnQ7LW1zLWZsZXgtZGlyZWN0aW9uOmNvbHVtbjtmbGV4LWRpcmVjdGlvbjpjb2x1bW47LW1zLWZsZXgtcGFjazpjZW50ZXI7anVzdGlmeS1jb250ZW50OmNlbnRlcjsgfSAudGItYnV0dG9ue2NvbG9yOiNmMWYxZjF9LnRiLWJ1dHRvbi0tbGVmdHt0ZXh0LWFsaWduOmxlZnR9LnRiLWJ1dHRvbi0tY2VudGVye3RleHQtYWxpZ246Y2VudGVyfS50Yi1idXR0b24tLXJpZ2h0e3RleHQtYWxpZ246cmlnaHR9LnRiLWJ1dHRvbl9fbGlua3tjb2xvcjppbmhlcml0O2N1cnNvcjpwb2ludGVyO2Rpc3BsYXk6aW5saW5lLWJsb2NrO2xpbmUtaGVpZ2h0OjEwMCU7dGV4dC1kZWNvcmF0aW9uOm5vbmUgIWltcG9ydGFudDt0ZXh0LWFsaWduOmNlbnRlcjt0cmFuc2l0aW 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 JkZXItcmFkaXVzOiAzMHB4O3BhZGRpbmc6IDEwcHg7bWFyZ2luLXRvcDogMTBweDttYXJnaW4tYm90dG9tOiAxMHB4O2Rpc3BsYXk6bXMtZmxleGJveCAhaW1wb3J0YW50O2Rpc3BsYXk6ZmxleCAhaW1wb3J0YW50Oy1tcy1mbGV4LWRpcmVjdGlvbjpjb2x1bW47ZmxleC1kaXJlY3Rpb246Y29sdW1uOy1tcy1mbGV4LXBhY2s6Y2VudGVyO2p1c3RpZnktY29udGVudDpjZW50ZXI7IH0gLndwLWJsb2NrLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWNvbnRhaW5lci50Yi1jb250YWluZXJbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1jb250YWluZXI9ImZiNzMyODMyYzJhNzE3M2I1YjlhNzI1YzA5YjA0ZjZhIl0gPiAudGItY29udGFpbmVyLWlubmVyIHsgbWF4LXdpZHRoOiA4NSU7IH0gLnRiLWdyaWQsLnRiLWdyaWQ + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + LmJsb2NrLWVkaXRvci1ibG9jay1saXN0X19sYXlvdXR7ZGlzcGxheTpncmlkO2dyaWQtcm93LWdhcDoyNXB4O2dyaWQtY29sdW1uLWdhcDoyNXB4fS50Yi1ncmlkLWl0ZW17YmFja2dyb3VuZDojZDM4YTAzO3BhZGRpbmc6MzBweH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW57ZmxleC13cmFwOndyYXB9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uPip7d2lkdGg6MTAwJX0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4udGItZ3JpZC1hbGlnbi10b3B7d2lkdGg6MTAwJTtkaXNwbGF5OmZsZXg7YWxpZ24tY29udGVudDpmbGV4LXN0YXJ0fS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLWNlbnRlcnt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6Zm 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 NvbHVtbntmbGV4LXdyYXA6d3JhcH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4 + 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 + IC50Yi1ncmlkLWNvbHVtbjpudGgtb2YtdHlwZSgxbisxKSB7IGdyaWQtY29sdW1uOiAxIH0gLndwLWJsb2NrLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtY29sdW1uW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MtZ3JpZC1jb2x1bW49ImY1ODZmZjdiZmUxZDczMTdjNjMxNjJlYzdiNzAzOWVkIl0geyBkaXNwbGF5OiBmbG 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 ==

Ничто так не напоминает лето, как взрыв аромата от кусочка черничного пирога. В этом простом рецепте пирога с черникой используется немного меда, чтобы подчеркнуть сладость черники и сократить количество сахара.

Один из наших любимых летних десертов, этот рецепт домашнего пирога с черникой имеет дополнительное преимущество, так как он готовится из суперпродукта. Таким образом, вы можете аргументировать, что есть десерт полезно.

При приготовлении фруктовых пирогов мы предпочитаем использовать корку из крекеров Грэма, потому что они более хрустящие и держатся лучше, чем традиционные корочки для пирогов. Они также требуют гораздо меньше времени в духовке в жаркие летние ночи.

Свежая или замороженная черника

Если они доступны, всегда выбирайте свежую чернику, когда готовите пирог. У них более яркий вкус, и с ними легче работать, что немаловажно для замороженной черники, которая по-прежнему восхитительна на вкус. Этот пирог отлично подойдет как со свежими, так и с замороженными ягодами.

Свежие ягоды придают пирогу пикантный вкус

Если вы используете замороженные ягоды, обязательно полностью разморозьте их и слейте воду. Проще всего их разморозить в дуршлаге, помещенном в раковину.Процесс замораживания разрушает клеточные стенки внутри ягод, позволяя им выделять больше жидкости, что делает начинку жидкой.

Когда мы используем замороженные ягоды, мы обычно добавляем в начинку еще одну или две чайные ложки кукурузного крахмала, чтобы убедиться, что она схватилась.

Как приготовить начинку для пирога с черникой

Начинку для пирога с черникой легко приготовить с нуля. Мы используем 6 чашек черники, свежей или замороженной, немного кукурузного крахмала, немного сахара, немного лимонного сока и немного меда, чтобы собрать все воедино и добавить сложности. начинка.

Добавление меда превращает пирог из хорошего в великолепный

Мы начинаем с того, что варим пару чашек черники в кашицу, которая скрепляет все вместе, концентрируя аромат ягод.

Мы потратили много времени на разработку этого рецепта, пробуя небольшие изменения, такие как изменение количества сахара, замена белого сахара коричневым сахаром и использование разного времени приготовления. Самым большим отличием во вкусе и текстуре был мед.

Пара столовых ложек меда превратили хороший пирог в отличный.

Прелесть черничной начинки в том, что она подходит не только для пирогов. Его можно использовать для блинов или вафель, в качестве начинки для чизкейка или в качестве начинки для изумительного мороженого с мороженым. Эту начинку также можно заморозить как есть, но ее нельзя использовать для консервирования, для которого требуются дополнительные ингредиенты и гораздо больше тепла.

Мы предпочитаем использовать кукурузный крахмал для загущения фруктовых десертов, а не муки, потому что для загущения продуктов требуется меньше кукурузного крахмала, а начинка получается чище и выглядит более визуально привлекательно, чем десерты, в которых в качестве загустителя используется мука, которая имеет тенденцию выглядеть мутной.

Советы по приготовлению вкуснейшего черничного пирога

Каждый может научиться делать пирог с черникой с нуля. Начните с того, что решите, хотите ли вы использовать крекер Грэма или тесто для пирога на основе муки , и убедитесь, что у вас есть отличная форма для пирога.

Мы предпочитаем стеклянные кастрюли с толстым дном, которые сохраняют тепло в духовке, хорошо смотрятся на столе и сразу отправляются в холодильник, не испортив вкус пирога.

Дайте пирогу остыть в течение 30 минут перед подачей на стол.

Мы всегда начинаем с приготовления коржа, чтобы у него было достаточно времени остыть, пока мы делаем начинку.Это помогает часто перемешивать смесь, когда она собирается, чтобы она не выкипела и не прилипала к сковороде.

Не забудьте добавить кукурузный крахмал к чернике после нагревания; это помогает избежать комкования. Это также помогает держать начинку на огне, пока она не начнет густеть. Не раз мы слишком рано снимали начинку с плиты и заканчивали черничным супом.

Когда все будет готово, можно вылить начинку на середину коржа, равномерно распределяя ее ложкой.

Пирог следует хранить в холодильнике, где теоретически он продержится 4-5 дней, не то чтобы у нас он когда-либо так долго зависал.

Мы любим подавать пирог со свежими взбитыми сливками

Мы любим подавать пирог со взбитыми сливками и чашкой свежего кофе .

  • Приготовьте корку для крекера или используйте корочку, купленную в магазине. Этот рецепт рассчитан на девятидюймовую круглую сковороду.
  • В кастрюле смешайте 2 стакана черники, сахар, мед и 2 ст.л. воды; доведите до кипения на среднем огне в течение 5-7 минут, регулярно помешивая.

  • Пока черника варится, растворите кукурузный крахмал в 1/4 стакана холодной воды.

  • Снимите чернику с огня и добавьте смесь кукурузного крахмала. Верните кастрюлю на огонь, снова доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 2 минуты, регулярно помешивая, чтобы все не прилипло к сковороде.

  • Добавьте оставшиеся 4 чашки черники и лимонного сока и готовьте еще 2–3 минуты. Начинка должна начать густеть еще до того, как она снимется с огня.

  • Ложкой выложите начинку в корж для пирога. Начинайте с центра и двигайтесь к краям, чтобы равномерно распределить начинку.

  • Перед подачей дайте пирогу постоять в холодильнике 30 минут, чтобы начинка затвердела.

калорий: 144 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 3 мг | Калий: 114 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 29 г | Витамин А: 80 МЕ | Витамин С: 16 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

Марк Хайндс

Страстный писатель, чрезвычайно любопытный повар и основатель Умами.Марка часто можно встретить за готовкой для друзей.

Узнать больше

Узнайте больше рецептов, советов и идей

Рецепт пирога с черникой — Кухня душистого горошка

  • Facebook586
  • Pinterest7929

Все сходят с ума от этого черничного пирога с слоеной домашней корочкой! Вкус просто невероятный, и он выводит пирог со свежей черникой на новый уровень.

Нет сомнений, что это блюдо станет одним из ваших любимых черничных десертов , потому что это так вкусно и просто!

Мы нашли много ягод и пытались придумать, что приготовить из свежей черники.Я знал, что хочу сделать что-то приятное и настолько хорошее, что всем это понравится.

Вот так родился этот домашний черничный пирог !

Без сомнения, это была лучшая идея, которая у меня была за долгое время, потому что, когда я ее подал, она была поглощена в мгновение ока! Я не могу понять, что делает его таким замечательным — черничная начинка для пирога или домашняя корочка, но я знаю, что это будет новый популярный рецепт.

Как приготовить черничный пирог

Я ненавижу делать десерты, которые занимают вечность, и в этом много частей.Это то, что мне нравится в этом рецепте, потому что он очень ПРОСТОЙ и в основном не требует вмешательства. Таким образом, я могу больше сосредоточиться на остальной еде, а не на самом пироге. Я уверен, что вы уже пускаете слюни, поэтому позвольте мне перейти к указаниям для вас!

Первый шаг: Начните делать корж, поместив муку, сахар и соль в кухонный комбайн и взбивая их вместе.

Второй этап: Нарежьте очень холодное масло небольшими кусочками и добавьте его в мучную смесь.Продолжайте взбивать, пока масло не станет размером с горошину.

Третий шаг: Всыпать понемногу воду и продолжать пульсировать.

Четвертый шаг: Выньте тесто из кухонного комбайна и замесите его. Сформируйте из теста два диска диаметром 4-5 дюймов. Заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час или на ночь.

Пятый шаг: Прямо перед тем, как вы будете готовы испечь пирог, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Шестой этап: Возьмите шарики из слоеного теста и раскатайте их в плоскую форму.Поместите один корж в форму для пирога, а затем приготовьте другой на полоски для решетчатой ​​начинки.

Седьмой шаг: Смешайте в миске сахар, кукурузный крахмал, соль и чернику. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть чернику.

Восьмой шаг: Поместите черничную смесь в подготовленную форму для пирога. Поверх начинки для пирога положите несколько кусочков холодного сливочного масла. Затем накройте решетчатой ​​корочкой.

а.

б.

Девятый шаг: Наконец, выпекайте от 50 минут до 1 часа.

Ура! Это все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот простой пирог с черникой. Самое сложное – дождаться, когда он испекется, и вдыхать аромат этого прекрасного десерта.

Варианты черничного пирога

Поскольку этот пирог очень простой, я не добавляю кучу дополнительных ингредиентов. Однако есть много вариантов добавления других фруктов или ароматизаторов. В любом случае, теперь вы знаете, что приготовить из свежей черники, и у вас даже будет несколько забавных идей, которые можно попробовать. Я хотел бы найти время, чтобы поделиться с вами некоторыми своими мыслями:

  • Яблоки – Если у вас не было сочетания яблок и черники, вы многое упустили. Нарежьте их кубиками и бросьте в смесь для начинки пирога!
  • Клубника – Все мы знаем, что клубника и черника идут рука об руку. И наши вкусовые рецепторы будут вечно благодарны!
  • Персики – Добавьте немного разнообразия в простой пирог с черникой, добавив несколько свежих или замороженных персиков.
  • Ревень – Боже мой! Если вы любите ревень, вы просто сойдете с ума от этого пирога. Нарежьте немного ревеня и добавьте его в начинку для пирога.
  • Малина – Посмотрим правде в глаза, ягоды просто хорошо сочетаются друг с другом. Малина обладает таким уникальным и забавным вкусом, что имеет смысл добавить ее в этот рецепт.

Как украсить корж для пирога

Часть удовольствия от приготовления пирога со свежей черникой заключается в том, что корочка выглядит так же великолепно, как и на вкус. Имейте в виду, что со временем украшать пирог становится все проще. У каждого будут дни, когда тесто для пирога будет выглядеть так, будто его испек дошкольник, и дни, когда оно будет похоже на то, что его испек профессиональный пекарь. Не отчаивайтесь и продолжайте пробовать новое, пока не найдете то, что работает. Этот рецепт домашней корочки требует декоративной решетчатой ​​корочки, но я также хотел бы поделиться несколькими другими идеями/советами:

  • Формы для вырезания . Вы можете вырезать что угодно, например звезды, сердечки, листья или цветы, и разместить их поверх пирога.Они делают все виды декоративных резаков, чтобы помочь вам.
  • Косы – Возьмите длинные кусочки корки и сплетите их вместе, например, как чьи-то волосы. Следующее место только на внешнем краю пирога. Это придает ему действительно стильный вид, который произведет впечатление!
  • Плоский корж с вырезами – Раскатайте верхний корж в круг. Обрежьте края круга, чтобы он идеально подходил поверх пирога. Затем вырежьте фигурки из центра. Вы можете делать линии, формы или что-то еще, что вы хотите попробовать.
  • Яичная смазка . Чтобы верхний слой корочки красиво зарумянился, многие добавляют яичную смазку. Просто взбейте яйцо или яичный белок с одной чайной ложкой воды. Затем, используя кондитерскую кисть, нанесите его на корж.
  • Добавить начинку – Посыпьте верх пирога корицей, сахаром или их комбинацией. Он добавляет аромат, улучшая внешний вид.

Чем можно загустить начинку для пирога?

Кукурузного крахмала в этом рецепте должно быть достаточно, чтобы загустить начинку для пирога, если вы предпочитаете очень густые начинки, и добавьте в смесь дополнительную столовую ложку.В результате начинка для пирога получится экстравагантной, густой и вкусной.

Можно ли использовать для этого пирога свежую или замороженную чернику?

Как будто вам нужна еще одна причина, чтобы это стало одним из ваших любимых черничных десертов, вы будете рады узнать, что можете использовать свежую или замороженную чернику! Возможность использовать свежие или замороженные продукты делает вашу жизнь намного проще, потому что вы можете использовать то, что у вас есть под рукой. Размораживать замороженную чернику не нужно, иначе пирог может получиться слишком водянистым.Так что просто добавьте их в замороженную начинку для пирога, и все будет готово.

Как хранить свежий черничный пирог

Пирог можно хранить в холодильнике 4-5 дней или на прилавке 2 дня. Убедитесь, что вы плотно накрыли его полиэтиленовой пленкой или поместили в герметичный контейнер, потому что пирог дольше хранится и вкуснее.

Другой вариант — заморозить домашний черничный пирог. Заверните его в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку, а затем поместите в пакет или контейнер для заморозки.В морозильной камере он хранится около 6-8 месяцев.

Когда подавать домашний черничный пирог?

Этот ароматный пирог можно подать на все случаи жизни и в любое время года! Например, он идеально подходит для летних месяцев, когда сезон черники, а также зимой для праздников! В результате черничные десерты можно есть круглый год! Вот несколько моих любимых моментов, когда я готовлю один из моих свежих пирогов с черникой.

  • Отечественные праздники
  • День рождения (для тех, кто не любит торты!)
  • Продажа выпечки
  • Мероприятия сообщества
  • Пикники
  • Барбекю
  • Детский душ
  • Бранч

Теперь не забудьте сохранить этот рецепт на Pinterest, чтобы потом 🙂

 

Ингредиенты

Корка:
  • 2 ½ стакана универсальной муки плюс дополнительно для раскатывания
  • 1 стакан несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 6-8 столовых ложек ледяной воды
Заполнение:
  • 4 чашки свежей или замороженной черники
  • ¾ сахарный песок
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного тонкими ломтиками

Инструкции

  1. Чтобы приготовить корж, измельчите муку, сахар и соль в кухонном комбайне и перемешайте. Добавьте сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и взбивайте, пока масло не станет размером не больше горошины. Добавляйте воду понемногу и пульсируйте. Выньте тесто из кухонного комбайна и замесите вместе, формируя два 4-5-дюймовых диска с тестом. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час или на ночь.
  2. Когда вы будете готовы испечь пирог, разогрейте духовку до 375°С.
  3. Раскатайте обе формы для пирога с одним из коржей для пирога. Нарежьте другой корж на полоски, чтобы получилась решетчатая начинка для пирога.
  4. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, соль и перемешайте с черникой.
  5. Вылейте черничную смесь на корж в форме для пирога. Добавьте кусочки сливочного масла, а затем накройте решетчатой ​​корочкой.
  6. Выпекать при 375°С от 50 минут до 1 часа. Решетчатая корочка будет светло-золотистого цвета.

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калорийность: 0 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 0 мг Углеводов: 0 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 0 г

Подпишитесь на меня в Pinterest, я прикалываю всякую вкуснятину!

Обязательно сохраните этот рецепт на Pinterest, чтобы потом

Попробуйте другие освежающие десерты

  • Facebook586
  • Pinterest7929

Рецепт пирога с черникой

Если вы здесь впервые, добро пожаловать! Подпишитесь на мои обновления по электронной почте, чтобы ничего не пропустить. Спасибо за визит!

Пирог с черникой — это то, что я помню, как готовили моя бабушка и мама, и это, безусловно, любимый семейный пирог (на самом деле, это очень любимый пирог моей сестры). Это , настолько простой , что удивительно слышать, как друзья никогда не пробовали его сделать!

Впервые я поделился этим рецептом пирога с черникой в ​​своем посте «Необходимо для летнего пикника». Это настолько божественно, что заслуживает отдельного поста.

Конечно, вы можете испечь корочку с нуля – моя бабушка всегда так делала, но, чтобы сэкономить несколько шагов, я позволила Pillsbury сделать это.

Наслаждайтесь! И, пожалуйста, вернитесь и прокомментируйте, если вы это сделаете, и дайте мне знать, что вы думаете!

Рецепт черничного пирога

Ингредиенты:

  • Готовая охлажденная корочка для пирога (я использую Pillsbury)
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/3 стакана муки
  • 1/2 ч. л. корицы
  • 4 чашки черники (свежей или замороженной)
  • 1 ст.л. сливочного масла или маргарина, нарезанного
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 яичный желток (по желанию)

Простые направления:

Выложите нижний корж в форму для пирога, несколько раз проткните дно вилкой.Смешайте сахар, муку и корицу в большой миске. Добавьте чернику, переворачивая, чтобы покрыть. Высыпьте чернику в форму для пирога и равномерно посыпьте чернику сухой смесью.

Смажьте нарезанным сливочным маслом или маргарином и сбрызните сверху лимонным соком.

Сверху положите оставшуюся корку для пирога, защипните и защипните края. Чтобы корочка получилась более слоеной, взбейте яичный желток в небольшой миске, смешайте примерно с чайной ложкой воды и слегка смажьте корку пирога. Несколько раз надрежьте верхний корж, чтобы выходил пар.

Перед выпечкой положите по краям защитный экран или полоски алюминиевой фольги. Выпекайте в разогретой до 400 градусов духовке в течение 40-45 минут или до тех пор, пока сок не начнет пузыриться через прорези, сняв фольгу или экран примерно через 25 минут выпекания.

Полностью остудить перед нарезкой – знаю, это сложно сделать, но пирог будет держаться лучше, если его температура приблизится к комнатной.

Этот пост был первоначально опубликован 1 июля 2014 года.

Пирог с черникой

Ингредиенты

  • 1 Готовое охлажденное тесто для пирога
  • 1/2 чашка сахар
  • 1/3 чашка порошок
  • 1/2 чайная ложка корица
  • 4 чашки черника (свежий или замороженный)
  • 1 чайная ложка лимонный сок
  • 1 тбс сливочное масло или маргарин нарезанный
  • 1 яичный желток (по желанию)

Инструкции

  1. Выложите нижний корж в форму для пирога, несколько раз проткните дно вилкой.

  2. В большой миске смешайте сахар, муку и корицу.

  3. Сложите чернику, переворачивая.

  4. Высыпьте чернику в форму для пирога и равномерно посыпьте чернику сухой смесью.

  5. Смажьте нарезанным сливочным маслом или маргарином и сбрызните сверху лимонным соком.

  6. Сверху положите оставшуюся корку для пирога, защипните и защипните края.

  7. Чтобы корочка получилась более слоеной, взбейте яичный желток в небольшой миске, смешайте примерно с чайной ложкой воды и слегка смажьте корку для пирога.

  8. Несколько раз надрежьте верхнюю корку, чтобы выходил пар.

Не забудьте подписаться на меня в Pinterest, чтобы узнать больше вкусных семейных рецептов!

Вам также может понравиться:

(Посетили 90 950 раз, 559 посещений сегодня)

Рецепт пирога с черникой | Leite’s Culinaria

Пирог с черникой.Простое упоминание об этом вызывает желание все бросить и бежать на кухню, не так ли? Этот пирог стоит того, чтобы прервать ваш день.

По материалам Бена Конниффа | Люк Холден | Настоящая еда штата Мэн | Rizzoli, 2015

Этот отмеченный наградами пирог с черникой воплощает лето в одном кусочке. Хотя мы не думаем, что вы сможете остановиться, не снеся хотя бы пару ломтиков. Наши тестировщики в восторге от него, назвав его «вкусным», «пышным» и «лучшим пирогом, который у меня когда-либо был».«Один вкус, и вы все поймете. –Энджи Зубкофф

МОГУ ЛИ Я ЗАМЕНИТЬ ЧЕРНИКУ?

В зависимости от того, где вы живете, вам может посчастливиться заполучить настоящую, настоящую дикую чернику. Они совсем не похожи на надутые голубые шары, которые вы найдете в продуктовом магазине. Имейте в виду, что они немного более терпкие, чем обычная черника из супермаркета, поэтому вам нужно увеличить количество гранулированного и коричневого сахара до 1/2 стакана каждого и уменьшить количество лимонного сока до 2 столовых ложек.

Пирог с черникой

Этот традиционный рецепт пирога с черникой подчеркивает сладкий и освежающий вкус черники и не перебивает текстуру, которая может появиться из-за слишком большого количества загустителей. Подавайте с высоким стаканом молока или шариком ванильного мороженого.

Бен Коннифф | Luke Holden

Подготовка 30 минут

Приготовление 1 час 30 минут

Всего 2 часа

Для черничной начинки для пирога
Приготовление корочки для пирога
  • В средней миске и перемешайте, чтобы равномерно смешать муку и соль .Влейте масло и используйте 2 ножа для масла, чтобы нарезать масло и сухие ингредиенты вместе, используя режущие движения, пока не появятся большие крошки. Добавьте молоко и используйте вилку, чтобы смешать ингредиенты, пока вся мука не будет включена и не сформируется однородное тесто.

  • Скатайте тесто в шар. Ничего страшного, если тесто будет немного жирновато. Дайте тесту отдохнуть, завернутому в пластик, в холодильнике не менее 30 минут и не более 1 дня, прежде чем его раскатывать.

Сделать начинку
  • Разогреть духовку до 350°F (180°C).

  • В средней миске смешайте чернику, сахарный песок, коричневый сахар, лимонный сок, муку, корицу и мускатный орех.

  • Чтобы приготовить традиционный корж , просто отрежьте треть теста и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности, чтобы использовать его в качестве верхнего коржа, а затем раскатайте оставшиеся две трети, чтобы использовать его в качестве нижнего. Равномерно вдавить нижний корж в форму и вылить черничную начинку на корж. Сверху положите верхний корж, защипните края вилкой, чтобы запечатать, и обрежьте выступающие излишки теста с краев.Сделайте несколько надрезов в верхней части. В качестве альтернативы вы можете создать решетчатую корочку, как показано на фото. Чтобы сделать корж , на хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте все тесто для пирога в очень большой круг диаметром не менее 16 дюймов (41 см). Разместите корж на 9-дюймовой (23 см) тарелке для пирога и равномерно прижмите центр коржа к форме. Вылить черничную начинку на корж. Аккуратно сложите оставшуюся часть корки к центру, при необходимости перекрывая, чтобы полностью покрыть фрукты. Сделайте три вертикальных надреза длиной около 2 дюймов (5 см) по центру верхней части пирога.
  • Смажьте верхнюю часть коржа маслом и посыпьте сахаром. Выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться, от 60 до 90 минут. Дайте остыть не менее 30 минут, а лучше несколько часов перед нарезкой.

Порция: 1 ломтик Калорийность: 415 ккал (21 %) Углеводы: 63 г (21 %) Белки: 6 г (12 %) Жиры: 16 г (25 %) Насыщенные жиры: 12 г (75 %) Трансжиры: 1 г Холестерин: 9 мг (3 % ) Натрий: 156 мг (7 %), Калий: 148 мг (4 %), Клетчатка: 3 г (13 %), Сахар: 21 г (23 %), Витамин А: 148 МЕ (3 %), Витамин С: 9 мг (11 %), Кальций: 38 мг (4 %). %)Железо: 3 мг (17%)


Первоначально опубликовано 1 июля 2017 г. Рецепт © 2015 Ben Conniff | Люк Холден.Фото © 2015 Стейси Крэмп. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.