Тортилья — Пошаговый рецепт с фото

Тортилья – это тонкая круглая лепёшка, приготовленная из пшеничной или кукурузной муки. Больше всего тортилья распространена в Мексике, странах Центральной Америки и США. Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам приготовить мексикансую тортилью вместе с нами. Тортилья для мексиканцев больше чем хлеб, мало того, это неотъемлемый ингредиент огромного количества разнообразных национальных мексиканских блюд, полюбившихся во всём мире, например, таких, как такос, буррито или кесадилья, где в тонкую лепёшку-тортилью заворачивается разнообразная начинка. Ниже вы найдёте наш подробный пошаговый рецепт с фото.

Интересный факт: индейцы с очень давних времен пекли эти лепёшки, но название «тортилья» им дали испанские завоеватели, которым показалось, что лепешка напоминает омлет (в Испании словом tortilla называется омлет).

Ингредиенты для приготовления тортильи:

• пшеничная мука – 300 г
• тёплая вода – 200-220 мл
• соль – ½ ч. л.
• сливочное масло – 50 г

Рецепт приготовления тортильи:

Муку просеять через сито на сухую и гладкую рабочую поверхность, добавить охлажденное сливочное масло, предварительно нарезанное небольшими кусочками.

Между ладонями протереть муку и сливочное масло в мелкую крошку.

В тёплой воде растворить соль. В мучную крошку порционно влить подсоленную воду. Начать месить тесто руками.

Тесто для тортильи должно получиться пластичным, легко растягиваться. Разделить готовое тесто на 12-14 равных частей (чтобы при раскатке пласт теста соответствовал диаметру сковороды), накрыть целлофаном, дабы на тесте не образовалась сухая корочка.

Раскатать тесто в тонкий круглый пласт (чем тоньше раскатаете тесто, тем лучше получится тортилья).

Обжарить тортилью на сухой разогретой сковороде (лучше под крышкой, так лепешка получится более мягкой). Как только тесто «запузырится» (обычно хватает 1-1,5 минуты), перевернуть на другую сторону, поджарить аналогичным образом.

Горячие тортильи накрыть полотенцем, а когда остынут, положить в целлофановый пакет. Хранить в холодильнике. Мексиканская тортилья готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Тортилья с колбасой — простой пошаговый рецепт с фото

С чистой совестью определила эту тортилью с колбасой и помидорами в бутерброды — хлеб с начинкой, он и есть хлеб с начинокй.
Будь то каравай, батон, лаваш или тортилья, принцип один — намазал, положил, прихлопнул — ешь, что дают.

Тортилья – это мексиканская круглая лепёшка из пшеничной или кукурузной муки. Очень нежная по сравнению с лавашем, который порой тянется, как резина.

Готовят их с самыми разными начинками и они всегда получаются очень вкусными и сытными.
Бутерброд, однако. Пусть и мексиканский.

Для тортильи с колбасой нам потребуется:

— тортильи (лепешки) — по количеству едоков;
— вареная колбаса;
— помидор;
— сыр;
— листовой салат;
— майонез.

Ингредиенты для этого бутерброда.

———————————-

Рецепт приготовления

Колбасу нужно порезать соломкой и обжарить на сливочном масле до появления аппетитной золотистой корочки.

Тортилью расстелить, слегка смазать майонезом и выложить нарезанной соломкой помидор.

На помидоры положить обжаренную колбаску.

Затем накрыть листиком салата и посыпать тёртым сыром.

Теперь складываем тортилью с начинкой пополам и совсем чуть-чуть обжариваем на сливочном масле, буквально по 1-2 минуты с двух сторон.

Готовую тортилью с колбасой и помидорами подаём на тарелке,

для удобства можно разрезать пополам.

Приятного аппетита!

Все просто в этой тортилье. Готовится достаточно быстро и вполне подходит для обычного завтрака, например.
Если жарить колбасу по утрам вам хватит сил и времени.

с рецептом тортильи с колбасой часто смотрят следующие блюда:

Тортилья с грибами — пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу предложить Вам простой рецепт для быстрого горячего перекуса – тортилью с грибами.

Мы тортилью покупаем часто, и готовим из неё разные вкусные штучки, типа кесадильи или

буррито. Это очень легко, быстро и вкусно.

Начинки для тортильи можно использовать разные, наш любимый вариант – с сосисками и кабачками.

Главный ингредиент в начинке – сыр, именно он при нагревании склеивает все остальные продукты и не дает им выпадать из готовой лепешки. Так что тортилью с начинкой удобно не только готовить, но и есть))

Конечно, свежие грибы в начинке будут еще вкуснее. Но у меня это блюдо – именно выручалочка из серии: в холодильнике ничего нет, что можно быстро приготовить? Поэтому консервированные шампиньоны всегда стоят у меня в заначке и ждут своего часа. С ними и картошку можно быстро пожарить, и в гречневую кашу добавить, и придумать еще целую массу рецептов блюд, которые готовятся за 15 минут без похода в магазин.

Кроме того, эту тортилью с грибами можно не только готовить на ужин, но и брать с собой на работу, или на пикник.

В общем, вот и сам пошаговый рецепт приготовления тортильи с грибной начинкой…

• Лук мелко нарезать

• На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить нарезанный лук

• Лук обжарить

• Консервированные шампиньоны нарезать. Я покупаю уже резанные, но там бывают крупные пластинки, поэтому все равно проверяю

• Выложить грибы на сковороду к луку

• Посолить, поперчить, перемешать

• Помешивая, обжарить грибы вместе луком на среднем огне. Я накрываю сковороду крышкой, иначе грибы «стреляют» и разлетаются по всей плите:)

• Сыр натереть на крупной терке

• На половину тортильи выложить немного натертого сыра

• На сыр — грибы

• И сверху снова сыр

• Свернуть тортилью с начинкой пополам. И так разложить грибы с сыром по оставшимся лепешкам

• Переложить тортилью с грибами на сухую разогретую сковороду

• Обжарить с одной стороны, перевернуть и также обжарить с другой стороны. Пока лепешка обжаривается, сыр расплавится и склеит начинку внутри неё

• Снять тортилью со сковороды, и аккуратно разрезать на 2-3 куска. Подавать горячей

---

Приятного аппетита!

Мексиканские лепешки тортилья: рецепт — Рецепты

Лепешки тортильи: рецепт приготовления

Популярное мексиканское блюдо печется из специальной кукурузной муки. Благодаря ей тесто получается эластичным и плотным. В нашей стране трудно найти нужный продукт, поэтому в состав ингредиентов включают белую пшеничную муку.

Рецепт:

1. Согрейте воду до температуры 70-80 градусов, сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Просейте в миску пшеничную и кукурузную муку, добавьте по вкусу соль.
3. Влейте в сухую смесь воду и теплое масло, замесите руками тесто. Закройте его салфеткой и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
4. Разделите отдохнувшее тесто на 8 равных частей, затем раскатайте каждый в круг диаметром 20-22 см.
5. Разогрейте на среднем огне сухую сковороду, выложите на нее лепешку. Обжарьте ее по 2-3 минуты с каждой стороны. Точно также приготовьте и остальные лепешки.

Сложите готовые тортильи стопочкой на блюдо и закройте их полотенцем. Подавайте их к столу вместо хлеба к первым и вторым блюдам.

Мексиканские лепешки тортильи с курицей

Приготовьте по нашему рецепту простую и сытную закуску для вечеринки.

Ингредиенты:

• кипяченая вода – 2 стакана;
• кукурузная мука – 1 стакан;
• пшеничная мука – 0,5 стакана;
• курица-гриль – 200 г;
• помидоры – 200 г;
• йогурт – 100 мл;
• растительное масло – 100 г;
• свежий шпинат – 1 пучок;
• перец чили – 20 г;
• кинза – 20 г;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Рецепт:

1. Смешайте в миске щепотку соли, кукурузную и пшеничную муку. Влейте воду и растительное масло.
2. Замесите тесто, разделите его на круглые комочки диаметром 5 см. Раскатайте их в круглые лепешки толщиной 0,5 см, оставьте заготовки отдохнуть на 7-10 минут.
3. Жарьте тортильи на сухой сковороде до появления румяной корочки с двух сторон, сложите их стопкой в форму для запекания. Чтобы лепешки не остыли, отправьте их в разогретую до 50 градусов духовку.
4. Мелко порубите кинзу и острый перец. Смешайте продукты с йогуртом, добавьте соль и специи.
5. Куриное филе нарежьте ломтиками, а помидоры полукольцами.
6. Положите на лепешки по 2 листа шпината, несколько кусочков курицы и томаты. Полейте начинку 2 столовыми ложками соуса. Сверните лепешки пополам или рулетом.

При желании тортильи с курицей можно обжарить перед подачей на сковороде-гриль.

Мексиканские лепешки можно приготовить впрок, завернуть в пищевую пленку и положить в морозильную камеру. Перед подачей их нужно разогреть в духовке или микроволновой печи.

В следующей статье: рецепт мексиканской лепешки

Тортилья с мясом — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Тортилья с мясом»

1. Мелко нарезанный лук слегка обжарить до прозрачности.
2. К луку добавить мясной фарш, обжаривать, слегка помешивая 5-7 минут.
3. С помидор снять кожицу и мелко их порезать. Петрушку порубить.
4. В фарш добавить порезанные томаты без кожицы и измельченную петрушку.
5. Фарш посолить и приправить по вкусу.
6. Сыр натереть на крупной терке.
7. На сухую разогретую сковороду положить тортилью, посыпать её тёртым сыром, затем выложите мясную начинку и снова покрыть слоем сыра.
8. Накрыть второй тортильей и перевернуть. Тортильи должны зарумяниться и стать хрустящими.
9. Нарезать треугольниками и подавать к столу.

Тортилья с мясом – идеальный вариант для быстрого завтрака.

А также это отличное горячее блюдо. Простота в приготовлении, доступные ингредиенты, которые, наверняка, найдутся в каждом холодильнике. Замечательный вкус блюда вас не разочарует.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Тортилья с мясом»:

• Лук репчатый — 1 шт.
• Кукурузное масло — 30 мл.
• Говяжий фарш — 400 гр.
• Помидоры красные — 300 гр.
• Петрушка — 30 гр.
• Зира (кумин) — 1/2 ч.л.
• Соль морская — 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Гауда сыр — 100 гр.
• Тортилья — 6 шт.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 215. 2 ккал.

Белки: 9.4 гр.

Жиры: 12.6 гр.

Углеводы: 15.9 гр.

Число порций: 6

Тортилья с мясом — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Тортилья с мясом»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Тортилья с курицей и грибами: вкусный рецепт мексиканского блюда

Тортилья © depositphotos.com

Неоспоримый плюс мексиканской тортильи в том, что этим необычным для наших широт блюдом можно за раз накормить всю семью и оставить родных довольными. Именно поэтому мы решили рассказать, как готовить тортилью с курицей и грибами в домашних условиях. Читай рецепты домашней тортильи на tochka.

net.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Что такое тортилья?

Тортилья — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки (напоминает лаваш), что употребляют в странах Центральной Америки, США и активней всего – в Мексике. Кстати, именно в этой стране тортилья является одним из национальных блюд и в то же время — основа для других блюд.  Тортилья © depositphotos.com

Классическая тортилья

Чаще всего эти лепешки фигурируют с курицей и грибами. Куриное мясо, особенно филейное, прекрасно сочетается с рядом продуктов. К тому же в принципе класть в блюдо можно все, чего только твоя душа и фантазия пожелает! Стоит отметить, что мексиканскую закуску многие считают очень острой и нравится она не всем. Однако ты можешь адаптировать блюдо под свои вкусы и слегка модифицировать его.

Ингредиенты:

• филе – 450 г;
• тортилья – 6 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• сыр – 150 г;
• майонез – 100 г;
• лук – 1 шт. ;
• сметана – 100 г. 

Приготовление

1. На сковородке при небольшом количестве масла обжарь порезанное кусочками филе. Когда мясо начнет румяниться, нужно добавить помытые грибы и лук. Грибы добавляй небольшими порциями, чтобы они не выпустили сок все вместе.
2. Тем временем помажь тортильи майонезом или любым другим соусом, который тебе нравится. Когда начинка приготовится, положи курицу, грибы и лук равномерным слоем на тортилью. Масла не должно быть много, чтобы тесто не размокло. Сыр нужно потереть на терке. Если он мягкий, как например, моцарелла, можно осторожно распределить его по начинке.
3. Дальше тортилья сворачивается упругим рулетом и подается со сметаной. 

   Тортилья © depositphotos.com

Тортилья с курицей и томатом

Этот рецепт пестрит разнообразием начинки и предназначен для тех, кто любит сочные и сытные блюда. Вместе с тем здесь собран полный запас полезных и нужных организму компонентов. Например, о пользе томатов мы говорили вот в этой статье.

Ингредиенты:

• лепешка тортилья – 2 шт;
• филе куриное – 2 шт;
• помидоры – 2 шт;
• моцарелла – 125 г;
• перец болгарский – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• лук красный – 1 шт;
• салат – 50 г;
• оливковое масло – 5 ст. л;
• перец черный свежемолотый – 2 щепотки;
• оливки без косточек – 10 шт;
• соль – 2 щепотки.  Тортилья © depositphotos.com

Приготовление:

1. Помой помидоры и лук. Лучше брать лук небольших размеров. Его нужно почистить и порезать дольками. Помидоры порежь так же.
2. Возьми перец болгарский, разрежь его на половинки, выйми семена – они нам не нужны. Очищенные половинки перца заверни в фольгу и поставь в нагретую духовку. Через 20 минут достань перец и остуди холодной водой. Порежь полосками.
3. Достань моцареллу или твердый сыр, салат и оливки. Листья нужно помыть, а оливки порезать колечками.
4. Возьми куриное филе, посоли его и поперчи (сюда отлично подходит сванская соль). Отбей мясо, предварительно накрыв пленкой или оберни в целлофановый пакет. После этого мясо можно смело отправлять на горячую сковороду. Не забудь смазать её оливковым маслом. Филе должно лишь подрумяниться на сковороде, но «дойти» оно должно уже в духовке при 200 градусах. Для этого переложи мясо в форму для запекания и поставь в духовку на 10 минут.
5. Еще теплую курицу порежь пластинами, равномерно разложи кусочки между двумя тортильями. Лепешку следует заполнить начинку лишь наполовину, так как вторая половина нам пригодится для заворачивания нашего блюда.
6. На курицу натри твердого сыра или распредели моцареллу вилкой, добавь болгарский перец, затем очередь салата, оливок и помидора.
7. Разогрей сковороду с оливковым маслом, заверни обе тортильи пополам и аккуратно положи на сковороду. Они должны обжариться с двух сторон до румяной корочки так, чтобы начинка не выпала.

   Тортилья © depositphotos.com

Тортилья с курицей и сыром

Это рецепт для ценителей сыров, которые можно в неограниченном разнообразии добавлять в блюдо – все будет зависеть лишь от твоих вкусов и настроения. И действительно: ведь тортилья с курицей и сыром за долгое время существования европеизировалась и приобрела новые вкусовые характеристики. Ты можешь даже сама приготовить сырный соус к тортилье, а мы расскажем, как.

Ингредиенты:

• тортилья – 2 шт.;
• филе – 1 шт.;
• листья шпината или салат;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• кетчуп – 20 г;
• сметана –100 г;
• сыр – 55 г;
• мука – 40 г.

Приготовление

1. Возьми куриное филе, нарежь его кусочками и обжарь с чесноком.
2. Разогрей сметану (это можно сделать в микроволновке или на очень медленном огне), добавь к ней тертый сыр и муку. Все это нужно хорошенько вымешать и томить на плите до вязкой консистенции.
3. Возьми  тортильи, обмажь их кетчупом и сырным соусом. Сверху положи листья шпината или салата, а на них – курицу. Затем сверни тортильи.

Приятного аппетита!

---

Ранее мы писали о том, как пригортовить буррито. Смотри рецепт здесь. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

🥧 Тортилья пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.2)2697

45 мин 2477 ккал. (154 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Тортилья с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Картофельная тортилья очень популярна в Испании, ее можно встретить в любом кафе или ресторане. Классическая тортилья это картофель и яйца, но по желанию можно добавить больше ингредиентов: например лук — ведь для нас это привычное сочетание жаренной картошки с луком. Или добавить колбасы, сыра, бекона, других овощей. В общем тут целый конструктор, который можно собрать под свой вкус.  Подавать тортилью принято и как закуску и как основное блюдо. А для приготовления такого омлета, нужно вооружиться или большим блюдом или двумя сковородками, чтобы было удобно тортилью перевернуть и прожарить ее с двух сторон.

Тортилья пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Картофель очищаем и нарезаем на тонкие ломтики.

#шаг 2

В разогретую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем туда картофель.

#шаг 3

Как только картофель принимает золотистый цвет добавляем мелко нарезанный лук и солим.

#шаг 4

В отдельной чаще взбалтываем венчиком или вилкой яйца. Нужно просто смешать белок с желтком. Не нужно долго взбивать. И добавляем специи, можно немного присолить.

#шаг 5

Готовый картофель выкладываем из сковороды в большую чашу и заливаем яйцами. Все хорошо перемешиваем.

#шаг 6

Полученную смесь выкладываем на сковороду и жарим на медленном огне до тех пор, пока не схватиться яйцо. Тортилью можно сделать с начинкой. Выкладываем половину картофеля с яйцом, теперь слой нарезанной колбасы и сыра, и сверху вторая половина картошки.

#шаг 7

После того, как начнет свертываться яйцо,накрываем сковороду большим блюдом

#шаг 8

и переворачиваем на него картошку.

#шаг 9

Затем нужно аккуратно выложить на сковороду тортилью не прожаренной стороной.

#шаг 10

Через 5-10 минут можно перекладывать тортилью на сервировочное блюдо. Приятного аппетита.

#Смотрите также

Рецепт: Беляши — Смотреть далее

Самые вкусные беляши получаются именно на дрожжевом тесте на молоке. Нежные, с сочной мясной начинкой, действительно мясной, потому что Вы сами будете контролировать количество фар. ..

Начинка для тортильи

Тортилью можно сделать с начинкой например из сыра и/или колбасы. А также с болгарским перцем, жаренным кабачком, жаренной рыбой или мясным фаршем. Для этого после того как смешали картошку с яйцами, в сковороду выливаем только половину смеси, затем покрываем слоем начинки и только после этого заливаем вторую половину смеси.

Добавить в избранное

Как приготовить тортилья

Не знаете как приготовить тортилья? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления тортилья с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления тортилья Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Рецепт домашних лепешек из муки | Все рецепты

Хотел бы я дать этому рецепту больше звезд! Я использовал Tortillas I с этого сайта и думал, что это лучший вариант, который я нашел . .. пока не появился этот. Мне нравится тот факт, что вам не нужно использовать кипяченую воду и не нужно давать ей отдыхать в течение 10 минут.Это было быстро и легко сделать. Я разделил рецепт пополам, разделил тесто на 8 мячей для гольфа и раскатал как можно тоньше (шириной с десятицентовую монету). Мне казалось, что вместо этого я раскатываю тесто для пиццы. Я слегка посыпал мукой свою скалку и поверхность, когда она была немного липкой, и скатал ее от центра к краю, очень часто поворачивая тесто на 90 градусов. Я получил гладкие края, но если края неровные, значит, было добавлено слишком много жира / шортенинга. Каждую лепешку я готовил 10-20 секунд с первой стороны и немного меньше — со второй.Я завернул их в чистое полотенце и положил в хозяйственную сумку. САМАЯ ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ЭТОГО РЕЦЕПТА — ТО, ЧТО ТОРТИЛЛЫ НАДЕЖНЫ! Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом, ЛаДонна!

Если вы не можете есть сало, можно использовать маргарин, они такие же по вкусу.

Я хотел приготовить кесадильи, но у меня не было лепешек, и мне не хотелось бежать в магазин за некоторыми. Я приготовил этот рецепт на 1/2, потому что мне не нужно было очень много. Мой муж их ЛЮБИЛ !!! И мне было интересно, как он отреагирует, ведь он очень разборчивый.Он думает, что они действительно намного лучше, чем купленные в магазине. Я заменил жир жиром и использовал горячую воду. Тесто красивое и эластичное, и я мог очень тонко раскатывать его деревянным валиком. Так вкусно. Я был удивлен, особенно с моим опытом выпечки, что из 1/2 рецепта было приготовлено только 4,8-10 дюймовые лепешки. Думаю, 2 стакана муки в этом рецепте ничего не значат, но на самом деле нет никаких других ингредиентов, так что я думаю, это все. Хотя так хорошо. Вы не пожалеете об использовании этого.

Я пытаюсь приготовить лепешки с тех пор, как меня учила испанская семья около 15 лет назад — без рецепта. Они всегда получались толстыми дорожными картами. ЭТО НЕ. Что я узнал из отзывов и уроков испанского в семье: во-первых, используйте только этот рецепт только тогда…1. Шортенинг — отличный заменитель, лучше всего — сало. 2. Используйте миксер с крючком для теста, если он у вас есть. 3. При замешивании должно быть гладким, как у ребенка, без растяжек / разрывов, когда вы формируете шарик по всему рецепту. (Серьезно. Погладьте мяч так, как будто вы похлопываете по нему. Должно быть то же самое.) 4. По возможности оставьте 24 мяча под влажной тканью. (10-20 мин) Они не растянутся и не станут толстыми 5. Слегка посыпьте доску мукой и булавкой 6. ОЧЕНЬ ВАЖНО: каждый раз поднимайте и поворачивайте на 90 градусов, чтобы получить круглую лепешку! 6.Используйте сухую, очень горячую чугунную сковороду. 7. Раскатайте до десяти центов ширины для больших тонких оберток, четверть для тонких лепешек 8. После приготовления стопку заверните во влажное полотенце, иначе первая приготовленная сторона останется хрустящей. 9. Охладите остатки, иначе через пару дней они заплесневеют. 10. Мне нравится делать вперёд и подогревать в фольге в духовке @ 350 @. НАДЕЮСЬ, ЭТО ПОМОЖЕТ! Спасибо, ЛаДонна, за идеальное соотношение ингредиентов, которое должно быть таким простым, но это не так, и только бабушка знает!

Этот рецепт получился великолепным! Это было легко. У меня не было сала, жира или даже маргарина, поэтому я использовал сливочное масло. Лепешки получились неплохими, но я не мог сделать их такими тонкими, как те, которые вы покупаете в магазине, они были немного сдобными. Они мне такие нравились. Я приготовил половину рецепта и получил 12 лепешек. У меня остались закуски, поэтому на следующее утро я подогрел их, намазал маслом и посыпал их небольшим количеством сахара с корицей. Было вкусно с чашкой кофе. Я сделаю это снова, используя сокращение. Спасибо за рецепт ЛаДонны!

Этот рецепт такой простой и легкий! Я приготовил только половину рецепта и использовал овощное масло, так как у меня под рукой не было сала.Как и другой рецензент, я также использовал горячую воду. С тестом было очень легко обращаться, и оно было очень тонким (хотя мне никогда не удавалось раскатать настоящий круг, а просто продолговатые — да ладно!). Тесто липкое, поэтому я был очень щедр с мукой при раскатывании каждой лепешки, но это не повлияло на конечный результат. Лучшие тортильи, включая рестораны! Мой муж из Техаса, и он довольно раздражает насчет техасско-мексиканской еды, и он НЕ мог поверить, насколько они хороши, все же говорил об этом на следующий день.Моя 3-летняя дочь снова и снова говорила мне, насколько они хороши. Так это хранитель! Спасибо!

Вы должны использовать ГОРЯЧУЮ ВОДУ! Это большая разница. Я использовала 3 3/4 стакана муки, 2 ч. Л. разрыхлителя, 1 ч.соль и 1/3 стакана шортенинга Crisco. Пульсировали примерно 6 раз на кухонном комбайне, затем добавили 1 1/3 чашки ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ. Пульсировал, пока не пришел к красивому балу. Достал из процессора и вручную замесил 5-6 раз. Тесто мягкое, его легко раскатывать и раскатывать. Выдерживалось тесто 10-15 минут. Затем сделал 13 шаров. Выкатил и поставил на мед. высокая сковорода. Готовить около 15 секунд, перевернуть на другую сторону, чтобы готовить столько же времени. затем перевернул еще 1 раз. Поместите приготовленную маисовую лепёшку в подогреватель для лепёшек с бумажным полотенцем.Лепешки получились мягкими, красивыми и вкусными. Мне не нужно было мучить скалку или тесто для раскатки. Идеальное тесто. Это мой рецепт. ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ГЛУБОКОЕ ЖАРЕНИЕ ВМЕСТО СОПАПИЛЛ. НО ОБЯЗАТЕЛЬНО УКОЛЫВАЙТЕ ВИЛКОЙ ПЕРЕД НАЛИВАНИЕМ ГОРЯЧЕГО МАСЛА В Сковородку. ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ НЕСКОЛЬКО СЕКУНД, ПЕРЕВОРАЧИВАЙТЕСЬ И ЖАРЕЙТЕ ДО СВЕТЛОГО ЗОЛОТОГО КОРИЧНЕВОГО. СЛИТЬ БУМАЖНЫЕ ПОЛОТЕНЦА И НЕМЕДЛЕННО СЛИТЬ КИННАМОН / САХАР. ЭТО ВКУСНО !!!! НАСЛАЖДАТЬСЯ.

Да, это намного лучше, чем лепешки в пакете.Однако если разделить их на 24 шарика, как написано в рецепте, получатся такие маленькие лепешки.

Отличный, простой рецепт. Я использовал 1/2 белой и 1/2 цельнозерновой муки и жир вместо сала.Получились нежные и вкусные. Единственное, что я поменяю в следующий раз, — это лишняя соль. Думаю, для муки Мировой войны нужно немного больше соли.

Чтобы получилась по-настоящему жевательная и мягкая лепешка, нужно гораздо больше сала / шортенинга — не менее 1/2 стакана. Следуя именно этому рецепту, я получил очень ломкие, безвкусные лепешки, которые плохо пузырились на сковороде. Я провел еще немного исследований и нашел видео-рецепт от Food Wishes — все дело в деньгах!

20 способов использовать лепешки

У вас есть стопка лепешек? Вы можете сделать практически все, что угодно. Вот как поднять лепешки на новый уровень:

Посмотрите, как они превращаются в самые быстрые энчиладасы

Плавленый сыр, несладкая курица и сливочная начинка — в энчиладах так много всего, что можно полюбить.А с этим 22-минутным методом приготовления на плите у вас будет еще больше времени, чтобы насладиться им.

Энчиладас с курицей и кабачками в сковороде с соусом томатилло

Получить этот рецепт

Сделать Migas

Migas, плотный техасско-мексиканский завтрак из яиц и чипсов из тортильи, — гораздо более вкусный способ победить некоторые из неудачных решений прошлой ночи, чем волосы собака. После обработки лука на сковороде и добавления острого чоризо, добавьте смесь хрустящих лепешек и взбитых яиц и готовьте до застывания.

Яичница-болтунья с чоризо и тортильями

Получите этот рецепт

Или запеките их в чилакилес

Чилакилес — идеальный способ использовать лепешки. Добавьте остатки измельченной курицы или свинины, если они у вас есть под рукой, чтобы насытить еду.

Чилакилес с жареными яйцами

Получить этот рецепт

Объединить их с жареным рисом

В следующий раз, когда у вас останется рис с места на вынос, обжарьте его с разорванными лепешками, посыпанными повсюду, чтобы получился пикантный и пряный мигас. блюдо.

Migas Fried Rice

Get This Recipe

Бросьте их поверх супа

Нарежьте кукурузную лепешку полосками и обжарьте во фритюре, чтобы сделать хрустящую начинку для супа из куриной тортильи.

Суп из тортильи

Получите этот рецепт

Сделайте действительно полезный буррито

Буррито великолепны, пока вы не почувствуете, что я должен был надеть спортивные штаны. Но если вы замените ингредиенты начинки на полезные овощи, вы почувствуете удовлетворение, а не фарш.

Быстрый буррито из сладкого картофеля, грибов и черной фасоли

Получить этот рецепт

Съешьте их на завтрак

С начинкой из домашнего свежего чоризо и хрустящего картофеля, это классическое техасское блюдо — все, что вы когда-либо хотели на завтрак и многое другое.

Тако для завтрака с домашним чоризо, хрустящим картофелем и яйцом

Получить этот рецепт

Чтобы поджарить лепешки для сборки тостада, нагрейте растительное масло в большой сковороде и жарьте каждую лепешку примерно 2 минуты, переворачивая их каждые 30 секунд. Как только они немного остынут, посыпьте тостады чем угодно, от жареной кукурузы в сливках до холодного салата из креветок и пригласите друзей.

Тостадас с курицей и острыми чипотами

Получите этот рецепт

И используйте остатки, чтобы обжарить курицу

Если у вас остались жареные лепешки из тостад, используйте их, чтобы обжарить курицу в панировке. (Что? Да.) Они создадут свежий внешний вид с богатым кукурузным вкусом.

Куриные голени тортильи

Получить этот рецепт

Сложить и обжарить их в кесадилья

Шаг 1: Сверху половину лепешки положить начинкой, достаточно хорошей, чтобы ее можно было есть в одиночку. Шаг 2: Сложите его. Шаг 3: Обжарьте с обеих сторон, чтобы согреть центр, и вы увидите: Самая лучшая сложенная пикантная еда в известной вселенной.

Кесадилья с креветками

Получить этот рецепт

Подавать с фахитасом

Есть ли более совершенный звук, чем шипящий фахитас? Я так не думаю.После приготовления мяса и овощей на гриле выложите все на лепешки. Затем смойте (желательно охлажденным пивом) и повторите.

Skirt Steak Fajitas с жареной капустой и зеленым луком

Get This Recipe

Pizza-fy Them

Чтобы быстро перекусить после школы, я обычно превращал лепешки в тающие пиццы, поливая их томатным соусом и тертой моцареллой. Для более густой структуры используйте два слоя лепешки в качестве основы, при этом «корочка» скрепляется дополнительным сыром.

Охладите их для простых сэндвичей

Используйте 10-дюймовые лепешки, чтобы собрать сэндвич с оберткой, который подходит для здорового питания на ходу, наполните его начинкой из креветок с тропическим манго или куриным песто.

Куриные обертки с песто

Получите этот рецепт

Превратите их в запеканку

Сложите обжаренные лепешки слоями с тыквой и сыром, чтобы получилась липкая запеканка на один горшок, обеспечивающая высокий комфорт и минимальную уборку.

Запеканка из тортильи с индейкой

Получите этот рецепт

Сложите их в пакеты «Хобо»

Классика скаутского лагеря с теплыми лепешками и липкой начинкой не требует костра, чтобы хорошо работать.После упаковки некоторых пакетов из фольги с лепешками, а других — с начинкой, закройте их и бросьте на гриль (в качестве альтернативы вы также можете использовать духовку). Менее чем через 30 минут они будут готовы к сборке.

Пакеты Хобо с тако для завтрака с черной фасолью, цукини и кукурузой

Получить этот рецепт

Превратите их в чашки

Выложите формочки или формы для маффинов с лепешками и запекайте, чтобы превратить их в съедобные чашки. Наполните салатом huevos rancheros или мини-тако.

Сделайте чипсы из искусственного лаваша

Epi Photo Editor Челси Кайл любит делать лепешки из лаваша на основе корицы и сахара, покрывая мучные лепешки смесью топленого масла, сахара и корицы и запекая до хрустящей корочки.Ищете что-нибудь пикантное? Моя коллега Кэтрин Сакс предлагает использовать чесночный порошок, томатный порошок и итальянскую приправу для приготовления пиццы.

Приготовьте сладко-соленую закуску

Директор по кулинарии Рода Бун родом из Техаса, штата, который знает, как правильно использовать тортилью. Ее отец любит поджаривать кукурузные лепешки на сковороде и поливать их кусочком масла, мазком меда и щепоткой соли.

Fry Flautas (AKA Tortilla Roll-Ups)

Сделайте начинку (например, острую тертую говядину) и выложите ее ложкой в ​​середину тортильи.Сверните лепешку, проткните концы зубочистками, чтобы скрепить ее, затем обжарьте во фритюре. Вы только что приготовили рулетики из флаутас AKA taquitos AKA taco. У них больше имен, чем у Бигги Смоллз, но все они хороши.

Shredded Beef Flautas

Получить этот рецепт

Заморозить их на потом

И если ни одна из этих идей не подходит вам, просто положите лепешки в морозилку и выньте их, когда в следующий раз захотите приготовить … тако.

ЛУЧШИЙ рецепт лепешек из муки!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мои любимые домашние лепешки из муки невероятно мягкие, жевательные, густые и ароматные — их легко приготовить всего из 5 ингредиентов (без жира)!

Познакомьтесь с моей последней навязчивой идеей, которая, я искренне надеюсь, может превратить в вашу новую навязчивую идею …

… лепешки домашние мучные . ♡♡♡

Я просто скажу вам прямо сейчас, что как только вы начнете делать лепешки в домашних условиях, будьте готовы, потому что вам никогда не захочется вернуться к купленным в магазине. А зачем нам ?! Все, что вам нужно, чтобы приготовить самые неотразимые домашние мучные лепешки, — это 5 простых ингредиентов для повседневной кладовой. Все, что вам понадобится, это миска для смешивания, сотейник, скалка. (Или вы можете сломать стационарный миксер и / или пресс для маисовых лепешек, если он у вас есть.) Нет никаких дрожжей и не требуется сложного замешивания. Все, что вам нужно, — это чуть больше получаса или около того, и вы сразу же сможете насладиться самой важной партией мягких и жевательных мучных лепешек.

А, и бонус? С радостью сообщаю, что в этом рецепте домашней мучной лепешки нет жира и жира. Да, я знаю, что это ингредиенты, которые традиционно используются в мучных лепешках, но я никогда не готовлю с ними. И, как оказалось, я нашел еще лучший ингредиент, который работает для достижения удовлетворительно жевательной текстуры, который, как оказалось, тоже имеет растительную основу. Беспроигрышный вариант!

Я люблю катать свои лепешки очень толстыми (почти граничащими с хлебом на’ан), что я очень рекомендую, если вы хотите, чтобы лепешки были красивыми и жевательными. Но вы можете раскатать свой, чтобы он был настолько толстым, тонким, большим или маленьким, насколько захотите. Я также включил ниже советы по замене ингредиентов, если ваша кладовая заканчивается, и вы не можете добраться до магазина прямо сейчас. Плюс советы о том, как заранее приготовить тесто, как хранить лепешки, а также заморозить мучные лепешки, если в конечном итоге у вас появятся дополнительные продукты.

Подавайте их во вторник тако, скатайте их в энчилада или буррито, сложите в кесадильи, поджарьте в тостадах — в общем, домашние лепешки гарантированно улучшат любой из ваших любимых рецептов.Сделаем партию!

рецепт мучных лепешек | 1-минутное видео

Тортилья из муки Состав:

Чтобы приготовить этот рецепт мучной лепешки, вам понадобятся пять простых ингредиентов (количество указано в рецепте ниже):

• Мука: Мне нравится этот рецепт со стандартной универсальной белой мукой, но я также пробовал и наслаждался им с белой цельнозерновой мукой. (Я еще не тестировал его с мукой без глютена, но, пожалуйста, дайте мне знать, если вы это сделаете.)
• Кокосовое масло: Я также тестировал этот рецепт с несколькими разными жирами, и кокосовое масло стало победителем в нашем доме после обвального оползня. Кокосовый вкус здесь (особенно при использовании рафинированного кокосового масла ) очень тонкий, и он дает лучшую мягкую и жевательную текстуру (которая осталась мягкой и на следующий день!). Тем не менее, смотрите ниже другие варианты, если вы не любите кокосовое масло или у вас его нет под рукой.
• Разрыхлитель: Чтобы придать этим лепешкам немного приподнятости.
• Мелкая морская соль: Незаменим для раскрытия этих восхитительных вкусов! Если у вас есть только поваренная соль, учтите, что вам нужно будет использовать меньшее количество соли.
• Горячая вода: Просто нагрейте немного воды на плите или в микроволновой печи, пока она не станет горячей на ощупь, но не до кипения.

Как приготовить лепешки:

Хорошо, вот краткий обзор того, как приготовить мучные лепешки (подробные инструкции включены в рецепт ниже):

1. Замесить тесто. Коротко перемешайте сухие ингредиенты, добавьте кокосовое масло и воду и перемешайте как можно больше резиновой лопаткой или ложкой.
2. Замесите тесто. Затем, как только тесто начнет собираться, переверните его на присыпанную мукой поверхность и руками слегка помешайте в течение 1-2 минут, пока оно не станет достаточно гладким. (Не беспокойтесь о том, чтобы он был идеально гладким — он просто должен хорошо держаться в клубке.)
3. Оставьте тесто. Затем дадим тесту немного отдохнуть около 10 минут, накрыв чистым полотенцем, чтобы оно не высохло.
4. Сформируйте шарики из теста. Теперь эта часть зависит от вас, в зависимости от того, какого размера и толщины вы хотите, чтобы ваши лепешки были! Я рекомендую разделить тесто на 12 одинаковых кусочков пирога, скатать каждый клин в шар, а затем скатать каждый шарик в 6-дюймовую лепешку (из которой получится лепешка средней толщины, размером с тако). Но вы можете разделить и раскатать тесто, как хотите, в зависимости от размера и толщины лепешек, которые вы предпочитаете. *
5. Приготовьте лепешки. Нагрейте чугунную сковороду или сотейник с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте лепешку и готовьте 30-60 секунд, пока на поверхности не начнут появляться крошечные пузырьки и / или не появятся золотые пятна на дне лепешки. Переверните и готовьте на второй стороне примерно 30 секунд, или пока дно также не станет слегка золотистым. Затем переложите на чистую тарелку или миску, накройте чистым полотенцем и отложите. Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста. Кроме того, если сковорода становится слишком горячей и готовят лепешки слишком быстро, просто уменьшите огонь.
6. Подавать. Подавайте теплым и наслаждайтесь! Я рекомендую держать лепешки накрытыми полотенцем или хранить в подогревателе для маисовых лепешек, пока они не будут поданы на стол, чтобы они оставались теплыми и не высыхали.

* Чтобы сэкономить время, я люблю выполнять несколько задач одновременно и раскатывать одну лепешку, пока другая готовится на плите. Но если вы хотите раскатать все лепешки сразу, не забудьте положить бумажное или чистое кухонное полотенце между ними, чтобы они случайно не слиплись во время ожидания.В общем, я также рекомендую накрыть любое тесто, ожидающее приготовления, чтобы оно не засохло.

Возможные варианты:

Хотите персонализировать этот рецепт домашней мучной лепешки? Не стесняйтесь…

• Сделайте лепешки тоньше: Нарежьте тесто на 16 клиньев вместо 12.
• Сделайте лепешки толще: Очень хорошая идея, если вы хотите побаловать себя. Нарежьте тесто на 8 клиньев вместо 12.
• Сделайте лепешки другого размера: Не стесняйтесь также нарезать тесто на меньшее количество клиньев, чтобы при желании можно было раскатать тесто в лепешки диаметром 12 дюймов. Или сделайте наоборот для лепешек еще меньшего размера.
• Используйте другой жир: Вместо кокосового масла вы также можете использовать сало (традиционное), сливочное масло или масло с мягким вкусом, такое как масло авокадо или растительное масло. Или комбинация любого из них.
• Используйте другую муку: Мне также понравился этот рецепт с использованием белой цельнозерновой муки.

Мой любимый рецепт тако с креветками, приготовленный из домашних мучных лепешек.

Домашние лепешки FAQ:

Вот несколько ответов на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о приготовлении мучных лепешек:

• Могу ли я приготовить этот рецепт из безглютеновой муки? Я еще не тестировал этот рецепт с мукой без глютена, но если вы это сделаете, я хотел бы услышать, как он работает.
• Нужно ли покупать пресс для тортильи? У меня их нет (нет места на нашей крошечной кухне!), И я считаю, что их довольно просто сделать скалкой. Но если вы хотите купить пресс для тортильи, это довольно весело!
• Можно ли приготовить тесто заранее? Конечно, просто замесите тесто и дайте ему постоять 10 минут. Затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 48 часов.
• Что делать, если тесто для тортильи кажется слишком влажным? Не беспокойтесь, просто добавьте немного муки.
• Как получить скалкой лепешки идеально круглой формы? Часто нет… что совершенно нормально.После приготовления сотен мучных лепешек, многие из которых не были идеально круглыми, я могу поручиться, что лепешки слегка шаткой формы по-прежнему на , но на вкуснее. 😉
• Нужно ли смазывать сковороду? Нет, мука, покрывающая лепешки, должна предотвратить их прилипание.
• Что мне делать, если остаточная мука, оставшаяся в сковороде, начала подгорать? Если это произойдет, снимите сковороду с огня и используйте сухое кухонное полотенце или бумажное полотенце, чтобы смахнуть пыль со сковороды.
• Что, если лепешки закипают во время приготовления? Это хорошо! Во время приготовления они должны немного пузыриться. Но если пузырьки становятся слишком большими и кажется, что лепешка не может готовиться равномерно, просто раздавите пузыри лопаткой. 😉
• Что мне приготовить из этих домашних лепешек? Нет предела! Тако, буррито, кесадильи, энчиладас, тостадас, чилакилес… вы называете это!

Печать

---

Описание

Мои любимые домашние мучные лепешки идеально мягкие, жевательные, густые и ароматные — их легко приготовить всего из 5 ингредиентов!

---

---

Инструкции

1. Замесить тесто. Коротко перемешайте муку, морскую соль и разрыхлитель в большой миске до однородности. Добавьте горячую воду и кокосовое масло и перемешивайте, пока не начнет формироваться мохнатое тесто.
2. Замесите тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замешивайте его 1-2 минуты, пока оно не станет достаточно гладким.
3. Оставьте тесто. Сформируйте из теста круглый шар и слегка похлопайте по нему, чтобы получился диск равномерной толщины.Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте тесту постоять 10 минут.
4. Сформируйте шарики из теста. Разрежьте тесто на 12 равных клиньев ножом. Руками скатайте клин в шар грубой формы. Затем скалкой или прессом для лепешек раскатайте шарик из теста в 6-дюймовую лепешку.
5. Приготовьте лепешки. Нагрейте чугунную сковороду или сотейник с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте лепешку и готовьте 30-60 секунд, пока на поверхности не начнут появляться крошечные пузырьки и / или не появятся золотые пятна на дне лепешки.Переверните и готовьте на второй стороне примерно 30 секунд, или пока дно также не станет слегка золотистым. Затем переложите на чистую тарелку или миску, накройте чистым полотенцем и отложите. Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста. (Я люблю раскатывать следующую тортилью, пока готовится текущая, чтобы сэкономить время. ) Кроме того, если сковорода становится слишком горячей и готовит лепешки слишком быстро, просто уменьшите огонь.
6. Подавать. Подавайте теплым и наслаждайтесь! Я рекомендую держать лепешки накрытыми полотенцем или хранить в подогревателе для маисовых лепешек, пока они не будут поданы на стол, чтобы они оставались теплыми и не высыхали.

---

---

Банкноты

Кокосовое масло: Я рекомендую по возможности использовать рафинированное кокосовое масло, чей вкус немного более тонкий. Но нерафинированное кокосовое масло тоже подойдет.

Инструкции для настольного миксера: Если у вас есть настольный миксер, просто смешайте ингредиенты в чаше миксера, как указано в шаге 1. Затем используйте крюк для теста, чтобы замесить тесто на средней скорости в течение 1-2 минут в шаг 2.

Инструкции по хранению: Приготовленные лепешки можно хранить в застежке-молнии или в пакете для хранения продуктов при комнатной температуре до 3 дней или замораживать до 3 месяцев. (Я рекомендую положить небольшой кусок пергаментной бумаги между лепешками при замораживании, чтобы они не слипались.)

Что приготовить из несвежих лепешек + рецепт свежей лепешки

Есть несвежие лепешки? Не расстраивайтесь! Узнайте, как оживить старые ракушки. Узнайте, что приготовить из уже приготовленных лепешек, а также сделайте свои собственные свежие лепешки в крайнем случае. Taco Tuesday скоро станет НАСТОЛЬКО проще!

Вы были в восторге от вечера тако… то есть до тех пор, пока вы не открыли кладовую и не нашли те лепешки, которые, как вы думали, , которые вы только что купили, устарели.Womp, womp, womp. Время заказать еду на вынос? Черт возьми нет!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Помощь уже в пути! Во-первых, не выбрасывайте эти несвежие лепешки; мы собираемся поделиться некоторыми простыми советами и уловками, чтобы они не пропали даром. Далее мы поделимся смехотворно ЛЕГКИМ домашним рецептом тортильи, который вам понравится. Оле!

---

---

КАК ВОССТАНОВИТЬ УСТОЙЧИВЫЕ ТОРТИЛЛЫ: 3 УМЫШЛЕНИЯ

Хорошо, никто не хочет есть несвежую лепешку.Валовой! Итак, давайте поговорим о том, как можно вернуть к жизни эти несчастные печальные лепешки! На самом деле это довольно просто:

• The Microwave Trick — Подпишитесь на любой быстрый и простой способ взлома — например, этот! Просто смочите несколько бумажных полотенец. Затем сложите безжизненные лепешки на тарелке, накройте влажными бумажными полотенцами и поставьте в микроволновую печь примерно на одну минуту. Та-да! Готовые лепешки можно приготовить всего за 60 секунд.
• Хрустящие корочки в духовке — Поместите лепешки на противень и готовьте при температуре 400 ° F около десяти минут.Когда вы вынимаете их, они будут хрустящими и напрашиваются на начинку тостада!
• Превратите их во что-то еще — Никаких фокусов здесь не требуется! На самом деле нетрудно превратить скучные, несвежие лепешки во что-то еще довольно вкусное. Например, чипсы или вкусный скрэмбл на завтрак. Мы собираемся предложить вам попробовать!

Готовы творить чудеса? Давайте поговорим о некоторых простых способах использования лепешек!

---

6 СУПЕР ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ TORTILLA

Знаете ли вы, что нам больше всего нравится в готовке на полке? Вы действительно не можете это испортить! Используйте то, что у вас есть, проявляйте творческий подход и получайте удовольствие! Невозможно предсказать, когда вы откроете для себя свой новый любимый рецепт.Независимо от того, новичок вы или профессионал, вам понравятся эти устаревшие идеи тортильи:

• Tostadas — Сделай тако ночь тостада ночь! Просто сбрызните лепешку растительным маслом и поставьте в духовку на 5 минут при 400 ° F, затем переверните и готовьте еще 5-7 минут. Сверху выложи любимые вкусности и наслаждайся!
• Чипсы — Хотите приготовить свои собственные чипсы из тортильи? Есть много способов сделать это! Ознакомьтесь с вариантами в этой публикации с чипсами из тортильи Simply Recipes.
• Полоски тортильи для супа — Вы любите суп тако так же, как и мы? Нарежьте лепешку небольшими полосками, перемешайте с небольшим количеством оливкового масла и запекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 15 минут. Подавать поверх супа. Они тоже отлично подходят для салатов!
• Энчилада Запеканка — Слоите лепешки с вашим любимым мясным фаршем, соусом, сыром, посыпьте сыром и запекайте в духовке около 30 минут при температуре 350 ° F. Ужин подан!
• Запеченные чашки для соуса — Вот забавная идея! Порежьте лепешки на квадраты, а затем на четверти.Обрызгайте противень для маффинов с антипригарным покрытием, затем добавьте квадраты тортильи в каждую чашку и запекайте 18-20 минут при температуре 400 ° F. Наполните гуакамоле или вашим любимым тако!
• Personal Pizzas — Из лепешек можно сделать идеальную пиццу на тонком тесте! Просто добавьте свою любимую начинку и запекайте в духовке при температуре 400 ° F около 5 минут! Привет, легкий ужин.

Совет для профессионалов: нужен хороший соус для пиццы? Нам нравится этот быстрый и простой рецепт домашнего соуса для пиццы. Наслаждаться!

---

НАУЧИТЕСЬ СДЕЛАТЬ СОБСТВЕННЫЕ ТОРТИЛЬЛЫ ИЗ МУКИ

В следующий раз, когда у вас закончатся лепешки, не паникуйте.Вы можете сами приготовить свежие теплые лепешки! Обязательно сохраните этот рецепт. Добро пожаловать заранее.

Тортилья Easy Flour

Всего за 30 минут вы можете приготовить потрясающую партию мучных лепешек. Мы должны вас предупредить. После одного укуса вы, возможно, никогда больше не захотите покупать в магазине!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав блюда

Мексиканская кухня

• 4 стакана муки
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 стакана воды
• стакана оливкового масла

• В миске смешайте муку и соль.

• Медленно добавьте воду и масло и тщательно перемешайте руками.

• Продолжайте перемешивать, пока не получите консистенцию теста. Когда у вас есть тесто, переложите его на плоскую поверхность.

• Замесите до однородной массы, затем разделите тесто на 12 равных частей. Посыпать мукой, затем отставить.

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

• Раскатайте каждый кусок теста плоско (в круг в форме лепешки) и переложите в форму по одному.Готовьте около 60 секунд, затем переверните и готовьте еще 30 секунд. Переложите на тарелку и накройте, пока повторяете процесс.

• Подавайте сразу и наслаждайтесь или заморозьте на потом!

Видите, это было не так уж сложно, правда? А теперь давайте подумаем о других способах употребления этих лепешек. Хм…. Кто готов к десерту ?!

ТВОРЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Тортильи настолько универсальны, что их можно использовать в качестве еды для ниндзя. Вы можете приготовить небольшую партию буррито, энчилада, тако и т. Д. Но знаете ли вы, что из лепешек можно приготовить СЛАДКИЕ десерты? О да, можно. Вот несколько идей, которые нам нравятся:

• Французские блины — Сделайте безумно хороший бранч в кратчайшие сроки. Намажьте лепешку сливочным сыром и добавьте любую начинку, которую хотите. (Клубника и шоколадная стружка кажутся нам хорошими.) Взбейте яйцо и 2 столовые ложки молока. Сложите «креп» пополам, обмакните в яичную смесь и готовьте на сковороде примерно по одной минуте с каждой стороны на среднем или сильном огне.Вот и все! Нет сиропа? Попробуйте один из этих заменителей кленового сиропа.
• Чипсы с корицей и сахаром — Кто-нибудь хочет десертных начос? Их так легко сделать вонючими. Нарежьте лепешки чипсами, смешайте с растопленным маслом, затем положите их в большой пакет для заморозки с коричневым сахаром и корицей. Встряхните, затем запекайте при температуре 400 ° F около десяти минут.
• Nutella Quesadilla — Намажьте немного Nutella на лепешку, добавьте несколько ломтиков банана или клубники, если хотите, затем сложите пополам и нагревайте на сковороде в течение нескольких минут.НЯМ!
• Apple Pie Taquitos — Кто не любит яблочный пирог ?! Этот поворот американской классики чертовски хорош. Получите рецепт яблочного пирога такито от Jo Cooks. Подавайте вместе с нашим домашним сливочным мороженым!

Убедитесь, что у вас всегда под рукой есть лепешки на случай, если вы начнете испытывать тягу к одному из этих невероятных десертов. Хранение партии в морозильной камере означает, что у вас никогда больше не кончится!

---

КАК ЗАМОРАЖИВАТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ TORTILLAS

Готовите ли вы лепешки с нуля или забираете их в магазине, всегда неплохо хранить их в морозильной камере, чтобы быстро перекусить! Вот как заморозить (и разогреть) эти лепешки на потом:

• Мука для лепешек — Если вы думаете, что будете использовать их все сразу, можно положить весь пакет в морозильную камеру. Если вы предпочитаете гибкость использования их по отдельности, то лучше вынуть их из упаковки и разделить с помощью небольших листов вощеной бумаги. Оберните стопку полиэтиленовой пленкой, затем фольгой, поместите в пакет для замораживания и наклейте этикетку. Использовать в течение одного года.
• Кукурузные лепешки — Если вы сами приготовили кукурузные лепешки, дайте им остыть, затем заверните их по отдельности в полиэтилен, поместите в пакет для заморозки и наклейте этикетку. Купленные в магазине кукурузные лепешки можно хранить в оригинальной упаковке, если вы планируете использовать их все сразу.Их должно хватить примерно на полгода!

Готовы разогреть и использовать эти замороженные лепешки? Это просто! Разморозьте их в холодильнике на ночь или поставьте стопку в микроволновую печь. Просто намочите два бумажных полотенца, пока они не станут слегка влажными, и поместите между ними замороженные лепешки, затем поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Мы рекомендуем подогревать не более пяти штук за раз.

---

Вот и все! Вы сертифицированная королева тортильи. Что теперь сделать в первую очередь ?!

Ищете более творческие способы использовать остатки еды?

Вот и все! Радоваться, веселиться!

Что делать с оставшимися лепешками, чтобы сократить количество пищевых отходов

Дополнительные отчеты и обновления Кэтрин Сакс.

Тортильи — эталон бережливости на кухне: это универсальная, долговечная, бросающая вызов границам еда, которую можно использовать по-разному, от классических тако и оберток энчилада до менее традиционных рулетов на школьный обед или пиццы на сковороде. на любимые поделки, такие как превращение оставшихся лепешек в домашние чипсы.

Что делать с оставшимися лепешками из кукурузы или муки

Как только у вас появятся твердые лепешки, вы захотите получить от них максимум удовольствия.Есть ли у вас несвежие лепешки или просто тонна лепешек, оставшихся после вечеринки с тако на выходных, вот несколько идей, которые помогут вам их использовать:

• Наполните ими энчилады: Если у вас есть тонна оставшихся кукурузных лепешек, это блюдо для вечеринки — отличный способ их использовать. Попробуйте классический мексиканский способ — обмакнуть лепешки в соус, обжарить их и заправить только мясом — или техасско-мексиканский вариант, когда лепешки наполняются сыром, овощами и / или мясом, а затем обмазываются соусом и сыром. .
• Слои из них: По аналогии с энчиладами и другими рецептами, в которых можно использовать большое количество оставшихся лепешек, приготовьте традиционную слоистую лазанью из тортильи и запеканку из тортильи.
• Make Migas: Migas, яичница и рваные кусочки тортильи, меняет правила игры на завтрак, который идеально подходит для застарелых лепешек. Этот рецепт добавляет рис и тайский соус для окунания для азиатско-текс-мексского жареного риса мигас.
• Используйте их в супе: Суп из тортильи — очевидный вариант; суп часто загустевает, когда в бульон добавляют кукурузные лепешки, и сверху всегда посыпают хрустящие полоски тортильи.Хрустящие лепешки также очень вкусны, размешав их в горячей миске с посоле. И не ограничивайте себя мексиканскими блюдами: свежий томатный суп, бисквит из кабачков или похлебка отлично подойдут к хрустящим полоскам тортильи.
• Поменять лепешки на другой хлеб: Что общего между пиццей, стромболи, начинкой и жареным цыпленком? Вы можете заменить тесто или панировочные сухари, используемые в каждом рецепте, на лепешки! Теперь, когда вы думаете нестандартно, попробуйте использовать лепешки по-другому. Вы можете использовать оставшиеся лепешки, чтобы приготовить французские тосты, запеченные чашки для соуса или хрустящие обертки для овощей.
• Сделайте свои собственные фишки: Хотите сделать свои собственные фишки? Нет ничего проще, и это отличный способ использовать оставшиеся лепешки или дать черствым лепешкам вторую жизнь. Затем используйте чипсы, чтобы приготовить чилакилес (рецепт ниже).

Что делать с несвежими лепешками

Рецепт: Чилакилес

Шерри Брукс Винтон, FoodPrint

Обслуживает 4

Чилакилес — одно из моих любимых мексиканских блюд, блюдо, которое одновременно успокаивает и пикантно, частично завтрак, частично обед и достаточно сытно, чтобы быть ужином. Я приготовила здесь блюдо в виде запеканки, чтобы вы могли накормить всю семью. Украшенный жареным яйцом, тушеной свининой или курицей, это лучшая мексиканская легкая еда.

Состав

50 черствых чипсов из тортильи, 4-5 унций
2 чашки сальсы, домашней (см. Рецепт ниже) или приготовленной
1 яйцо
1 чашка тертого сыра чеддер (около 4 унций)
Дополнительные начинки: яичница, жареный цыпленок, теплая свинина, кинза, сметана

Метод

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Чтобы освежить чипсы, разложите их на противне с бортиком и нагрейте в духовке 5-10 минут до хрустящей корочки. Вынуть из духовки и отставить. Включите духовку, чтобы жарить.
2. Нагрейте сальсу в большом сотейнике на среднем огне до закипания. Разбейте яйцо в небольшую миску и добавьте 1/4 стакана горячей сальсы, постоянно помешивая, чтобы все перемешалось. Добавьте темперированную яичную смесь обратно в сальсу на сковороде и взбейте, чтобы все перемешалось. Тушить 1-2 минуты, пока соус не загустеет.
3. Добавьте чипсы в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись соусом, позволяя чипсам размягчиться и впитать сальсу, 2–3 минуты.Выложите соус на сковороде так, чтобы они лежали одним тонким слоем. Сверху посыпьте сыром и жарьте, пока сыр не расплавится, 1-2 минуты. Выньте из духовки, очень осторожно относясь к горячей сковороде. Добавьте необязательные начинки, такие как яичница, тушеное мясо, кинзу и / или сметану. Подавать немедленно.
   

Рецепт: Quick Salsa Verde

Шерри Брукс Винтон, FoodPrint

На 2 чашки

Сальса на испанском означает просто «соус», и не всегда на основе томатов.Эта острая зеленая сальса приобретает цвет и аромат от tomatillos , двоюродного брата помидора с бумажной шелухой, которую удаляют перед приготовлением. Вы все чаще можете найти их на фермерских рынках или в продуктовом отделе вашего местного продуктового магазина. Если вы не можете найти помидоры, зеленые помидоры станут прекрасной заменой.

Состав

1 столовая ложка оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
1 халапеньо, нарезанный стеблем и нарезанный кольцами (семена удаляются для более мягкого соуса)
Кошерная соль
1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками крупно нарезанный
2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса или яблочного уксуса
Щепотка сахара
1/4 стакана нарезанной кинзы

Метод

1. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем или слабом огне.
2. Добавьте лук и халапеньо и приправьте солью. Частично накройте кастрюлю и потушите овощи, пока лук не станет прозрачным, 5-7 минут (если овощи начинают окрашиваться, уменьшите огонь).
3. Добавить чеснок, накрыть крышкой и варить 1-2 минуты. Добавьте помидоры, уксус, сахар и 1/4 стакана воды и увеличьте огонь до среднего.
4. Готовьте без крышки, пока помидоры не станут мягкими, около 10 минут. Снять с огня.
5. Используя погружной блендер, взбейте сальсу до однородной консистенции, но не без текстуры. Добавьте кинзу. Используйте сразу для приготовления или охладите до комнатной температуры и подавайте с жареным картофелем.
6. Сальса хранится, охлаждается, накрывается и хранится в холодильнике до 5 дней.

Рецепт мучной лепешки: руководство для начинающих

Ничто не сравнится со вкусом и запахом домашних лепешек, и с нашим восхитительным рецептом домашних лепешек из муки вы будете прессовать и готовить лепешки на каждый день недели!

Рецепты мучных лепешек требуют всего четыре ингредиента: мука, вода, соль и растительное масло, а пресс для лепешек упростит приготовление, что даст вам гораздо больше времени, чтобы подумать о том, что добавить в тако. !

Наши домашние лепешки из мексиканской муки настоящие, их легко прессовать, легко готовить и даже легче есть.

Следуйте нашему простому рецепту мучных лепешек, и скоро вы узнаете, как приготовить лепешки с нуля, как в Мексике!

Как приготовить мучные лепешки

Состав

Таким образом получается ок. 12 лепешек

• 4 стакана белой муки
• 1 и 1/2 чайной ложки соли
• 1 и 2/3 стакана горячей воды
• 1 и 1/4 стакана растительного масла

Инструкции

Как сделать тесто из муки

1. Смешайте 4 стакана белой муки и 1 с половиной чайной ложки соли в большой миске.
2. Добавьте в миску 1 стакан горячей воды и все растительное масло. Смешайте руками, пока вся жидкость не исчезнет.
3. Добавьте остальную горячую воду и снова перемешайте тесто и жидкость, пока не перестанет жидкость.
4. Если вы добавили слишком много жидкости или если тесто все еще очень липкое, медленно добавляйте больше муки, пока жидкость не исчезнет.
5. Когда вы будете довольны консистенцией (не слишком липкой, но не слишком твердой!), Перенесите шарик из теста для замеса на плоскую поверхность, посыпанную мукой.
6. Теперь вам нужно начать замешивать шарик из теста, пока он не станет настолько гладким, насколько это возможно.
7. Разделите большой шар теста на 12 отдельных шариков одинакового размера и консистенции, прежде чем переходить к следующему шагу рецепта мучной лепешки, придавая мучным лепешкам форму!

Как прессовать мучные лепешки

Измельчить мучные лепешки можно только руками (и силой веса), но это тяжелая работа. Для 12 лепешек потребуется некоторое время, чтобы вручную отжать тесто, а если вы делаете большие партии, к концу всего этого вы устанете!

Если вы все же решили придавить домашние лепешки вручную, вам нужно придать им форму с помощью скалки, прежде чем разгладить их руками.Однако мы предпочитаем использовать чугунный пресс для лепешек, потому что с этим отличным кухонным оборудованием намного проще приготовить как маленькие, так и большие партии мучных лепешек!

Вы можете быстро прессовать порции мучных лепешек за один сеанс приготовления, не уставая. Ваши домашние лепешки будут выглядеть намного больше как настоящие, так как они будут намного более плоскими и гораздо более приятной консистенции.

Вот как быстро прессовать мучные лепешки с помощью пресса для лепешек:

1. Защитите пресс для маисовых лепешек и лепешки, положив с обеих сторон полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу.Это предотвратит прилипание шариков к бокам!
2. Поместите шарик из теста в центр пресса и потяните рычаг вниз, чтобы плотно закрыть крышку.
3. Откройте пресс для маисовых лепешек, и ваша мучная лепешка должна легко отделиться от пленки.
4. Удалите мучную лепешку, положите ее в сторону и продолжайте повторять рецепт мучной лепешки, пока у вас не закончится тесто!

Как приготовить мучные лепешки

После того, как вы выдавили все тесто, мы можем перейти к следующему этапу рецепта мучной лепешки. Это этап, с которого мы начинаем готовить эти вкусные лепешки!

Есть несколько способов приготовить мучные лепешки, но, как мы объясним, одни методы определенно лучше других. Стадия приготовления очень важна, если вы хотите, чтобы ваши лепешки были вкусными и сохраняли форму, когда вы будете готовить тако позже!

Вы можете приготовить домашние лепешки заранее и оставить их на потом, потому что мучные лепешки очень хорошо разогреваются.

Основными способами приготовления мучных лепешек являются следующие (метод №4 мы рекомендуем только в том случае, если у вас мало времени!):

1. Чугунная сковорода
2. Духовка
3. Подогреватель тортильи
4. Микроволновая печь (в крайнем случае!)

Чугунная сковорода

Один из лучших способов приготовить мучные лепешки — использовать чугунную сковороду на плите. Фактически, это не обязательно должна быть сковорода; сковородка или любая другая плоская варочная поверхность подойдет так же!

Помимо микроволн, это самый быстрый способ приготовить лепешки дома.

1. Просто нагрейте сковороду на среднем огне на плите.
2. Поместите мучные лепешки по одной в центр сковороды.
3. Готовьте их одну минуту, переверните и готовьте еще минуту с другой стороны.

Ваши мучные лепешки должны начать немного вздуваться, когда они станут светло-золотисто-коричневыми; вот когда они готовы!

Масло или сливочное масло не нужны, потому что лепешки лучше всего готовить на сухом огне непосредственно от варочной поверхности. Если у вас нет большой сковороды, лучше всего готовить каждую мучную лепешку отдельно в сковороде для достижения наилучших результатов.

Вы также можете использовать чугунную сковороду для приготовления хрустящих лепешек или ракушек тако. Для этого вам нужно нагреть масло на дне сковороды или сковороды, прежде чем жарить лепешки на масле. Для раковин тако (стиль Taco Bell!) Лучше всего подойдет фритюрница.

Запекание в духовке с фольгой

Запекание в духовке — отличный способ приготовить большие партии домашних мучных лепешек за один присест. Вы можете приготовить большие стопки лепешек в духовке, вместо того, чтобы готовить их по отдельности на дне сковороды.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F
2. Оберните стопки лепешек фольгой. (Вы можете завернуть все 12 мучных лепешек из нашего рецепта тортильи за один прием, хотя мы не рекомендуем больше этого.)
3. Когда духовка достаточно нагреется, поместите стопку оловянной фольги в середину духовки и дайте им выпекаться в течение 25 минут.

Вы можете использовать духовку, чтобы разогреть лепешки и позже. Просто оставьте их на 10 мин.

Подогреватель тортильи

Лучший способ равномерно и равномерно приготовить мучные лепешки — использовать керамические подогреватели.Эти замечательные предметы кухонного оборудования часто изготавливаются из керамики, которая хорошо нагревается и сохраняет тепло вашей лепешки на протяжении всего мексиканского ужина.

Подогреватели тортильи можно использовать в духовке или в микроволновой печи (мы рекомендуем духовку).

1. Разогрейте духовку до 350 ° F
2. Выложите лепешки в середину подогревателя, закройте крышку и запекайте 25 мин.

Когда они будут приготовлены, подогреватель лепешек поможет сохранить тепло, если, конечно, вы держите крышку закрытой. Вы можете завернуть лепешки в оловянную фольгу в подогревателе для лепешек, чтобы они оставались теплыми еще дольше.

Микроволновая печь

В крайнем случае, вы можете разогреть мучные лепешки в микроволновой печи. Их действительно легко пережарить в микроволновой печи, а для приготовления лепешек потребуется всего 30 секунд.

Вы также должны частично приготовить их на горячей сковороде, прежде чем готовить в микроволновой печи. Микроволны хороши для разогрева, если вы торопитесь.

1. Нагрейте лепешки до горячего состояния, но не готовьте их на сковороде
2. Сбрызните лепешки каплей воды
3. Готовьте их в небольшой стопке в течение 30 секунд.

Для получения наилучшего результата используйте подогреватель тортильи в микроволновой печи.

Рецепт мучных лепешек из домашней муки FAQ

Наш рецепт восхитительной мучной лепешки достаточно легко приготовить дома, но у вас может быть несколько вопросов, на которые вы бы хотели получить ответы!

Мы собрали этот быстрый FAQ, чтобы ответить на самые распространенные вопросы, когда дело доходит до приготовления домашних лепешек.

Можно ли заранее приготовить мучные лепешки?

Да! Тортильи можно готовить заранее! На самом деле, мы рекомендуем это!

Готовьте большие партии лепешек заранее, чтобы потом сэкономить время.Вы можете приготовить их в духовке или на сковороде, а затем оставить в холодильнике или даже заморозить.

Когда приходит время для этих вкусных тако, вы просто разогреваете их на сковороде или в духовке.

Как долго хранятся мучные лепешки?

Домашние лепешки долго хранятся в холодильнике или морозильнике. Если вы храните их надлежащим образом, частично приготовленными, и в пакетах с замками, они прослужат не менее десяти дней в холодильнике.Заморозьте их в пакетах с застежкой-молнией, и они могут оставаться замороженными до 8 месяцев!

Если вы оставили лепешки в холодильнике, просто разогрейте их. Если вы заморозили лепешки, дайте им оттаять в течение часа (этого должно быть более чем достаточно!), Прежде чем снова разогревать их в духовке или на сковороде.

Тортильи затвердевают, когда начинают взорваться, но пока не выбрасывайте их! Мы бы порекомендовали превратить их в чипсы из тортильи, просто нарежьте их треугольниками и обжарьте на растительном масле.Вы можете использовать их в мексиканском суповом бульоне, где чипсы из тортильи все равно станут очень сырыми, или вы можете приготовить тарелку начо, покрытую сыром!

Полезны ли мучные лепешки?

Калорийность мучных лепешек — не обязательно самые полезные калории, которые вы можете потреблять, и это потому, что они не так полезны, как кукурузные лепешки. Мучные лепешки содержат больше калорий, в то время как по сравнению с кукурузными лепешками уровень питательных веществ в мучных лепешках довольно низкий.

Домашние мучные лепешки — самые полезные мучные лепешки, которые вы можете есть, так что не расстраивайтесь, особенно когда вы наслаждаетесь этими восхитительными буррито на ужин!

Вы можете сделать свои мучные лепешки более полезными, используя цельнозерновую муку вместо белой муки. Домашние лепешки намного полезнее, чем лепешки, купленные в магазине. Если прессовать и готовить лепешки дома, то там меньше консервантов и меньше обработанных ингредиентов.

Конечно, насколько полезны ваши лепешки, во многом зависит от начинки и начинки, которые вы используете, когда превращаете их в тако!

Этот рецепт вкусной мучной лепешки легко довести до совершенства! Мы гарантируем, что вскоре вы будете регулярно прессовать и готовить домашние лепешки, попробовав этот рецепт! Превратите их во вкусные тако или блестящие буррито! Почему бы не добавить в закладки наше руководство по приготовлению тортильи, чтобы использовать его позже?

Как приготовить мучные лепешки Рецепт и ВИДЕО (как в Мексике!)

Опубликовано: 17.12.2012 · Обновлено: 17.09.2020 Мели Мартинес

Домашние мучные лепешки более распространены в северных штатах Мексики, где используют то, что мы считаем ЛУЧШИМ рецептом мучных лепешек, традиционный рецепт: 1 кг универсальной муки, ¼ килограмма овощного шортенинга, горячая вода в качестве необходимо, щепотка разрыхлителя и щепотка соли. Хотя при приготовлении сусла разрыхлитель не используется.

Домашние лепешки из муки

Хотя в настоящее время вы можете легко купить лепешки из муки хорошего качества в магазине на углу, многие домохозяйки предпочитают готовить дома лепешек из муки , как, например, Сеньора Гортенсия Луна, очень милая женщина, которая раньше была няней моего сына в Монтеррее, Нидерланды.

Каждый день перед выходом на работу она готовила для своей семьи один килограмм муки, превращенной в мучные лепешки.Когда я спросил ее, почему она всегда зарабатывает одно и то же, она ответила, что это единственный рецепт, который всем известен. Г-жа Гортенсия показала мне горячее приготовление мучных лепешек.

В Мексике очень часто можно найти шортенинг в упаковках по кг и муку в упаковке по 1 кг.

Обязательно прочтите все эти примечания, прежде чем приступить к приготовлению мучных лепешек, вы будете рады, что сделали.
В конце поста вы найдете новое видео с инструкциями по приготовлению 8 мучных лепешек.

Рецепт приготовления мучных лепешек

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

Примечание 1. Добавляйте воду понемногу, чтобы сформировать тесто, так как во влажном климате потребуется немного меньше воды.

Способ приготовления мучных лепешек

1. В большую миску насыпьте муку, разрыхлитель, соль и перемешайте. С помощью вилки, блендера или рук смешайте масло или жир, пока оно не станет напоминать грубую муку. (Пожалуйста, проверьте список ингредиентов ниже)
2. Медленно добавляйте немного горячей воды, пока тесто не схватится. Не добавляйте сразу всю воду. См. Примечание выше.
3. Выложите тесто на рабочую поверхность и месите пару минут, пока оно не станет гладким.

4. Разделите тесто на 10 частей, раскатывая каждый кусок ладонью по рабочей поверхности, чтобы получился маленький диск. Мы называем их « тестов ».

5. Накройте « Testales » влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 30-45 минут.

Примечание 2: В период покоя будет развиваться клейковина, и формирование дисков тортильи будет легче. Не пропускай этот шаг.

6. После периода отдыха поставьте несмазанную сковородку / комал на средний огонь. Возьмите скалку и начните формировать лепешки на слегка присыпанной мукой поверхности. Если вы добавите слишком много муки на поверхность, мучные лепешки станут сухими.

7. Для формования лепешек поместите « testal » (шарик из теста) на рабочую поверхность и слегка надавите рукой, установите скалку в центр « testal» и надавите вперед, не делая этого к краю, а затем надавите назад к себе, останавливаясь перед краем.Поверните лепешку на 45 градусов (как на пол-оборота) и повторите нажатие вперед, а затем к себе. Переверните лепешку и повторяйте тот же процесс, пока не получите тонкий диск размером около 10 дюймов. Если вы плохо знакомы с лепешками, наберитесь терпения, это требует небольшой практики.

8. Теперь поместите лепешку на уже разогретую сковороду или комал. Этот шаг действительно быстрый: будьте осторожны со своим таймингом. a) В течение первых 20-30 секунд лепешка начинает образовывать пузырьки воздуха, и на нижней стороне лепешки появляются светло-коричневые пятна, б) переверните маисовую лепешку, и в течение следующих 20 секунд пузырьки воздуха появятся еще больше. будет продолжать формироваться. в) снова поворот; в это время мучная лепешка вздувается, как на картинке выше. Этот последний шаг займет около 10 секунд. Удалите мучную лепешку и оберните кухонным полотенцем. Продолжайте готовить остальные лепешки.

Дополнительные примечания:

* Комал / сковородка должна быть достаточно горячей, чтобы при приготовлении мучных лепешек пятна стали светло-коричневыми; если они темно-коричневые слишком рано, значит, огонь слишком сильный, а если лепешки готовятся дольше, значит, огонь слишком слабый.
* Для хранения лепешек поместите их в пластиковый пакет в холодильник.

* Чтобы разогреть лепешки, поместите их на горячую сковороду / комал и разогрейте так же, как готовите, дважды перевернув. Снова образуются пузырьки воздуха, но уже не такие большие, как когда они только что готовились.

Рецепт тортильи из муки

Любите мучные лепешки? У вас есть для них особый рецепт? Пожалуйста, поделитесь этим с нами в разделе комментариев. Спасибо!

Мели,

PS.Если вы также хотите узнать, как приготовить кукурузные лепешки, ознакомьтесь с этой статьей .
En español Tortillas de harina.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МУКИ ТОРТИЛЛАС

Мели Мартинес — Мексика на моей кухне

Лепешки из домашней муки более распространены в северных штатах Мексики, где их все еще готовят по традиционному рецепту. Это пошаговое руководство и видео помогут вам насладиться мягкими и вкусными мучными лепешками, приготовленными вами. Вы их полюбите!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 30 минут

Курс основных рецептов, хлеба

Мексиканская кухня

Порций 10 (10 IN)

Калорий 147 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 ½ стакана универсальной муки плюс дополнительный компонент для формования лепешек.
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• & frac13; Укорочение стаканов или жир
• 1 стакан горячей воды * См. Примечание

Инструкции

• В большую миску насыпьте муку, разрыхлитель, соль и перемешайте. С помощью вилки, блендера или рук смешайте масло или жир, пока оно не станет напоминать грубую муку.

• Медленно добавляйте немного горячей воды, пока тесто не схватится.Не добавляйте сразу всю воду. См. Примечание выше.

• Переверните тесто на рабочую поверхность и месите пару минут, пока оно не станет однородным.

• Разделите тесто на 10 частей, раскатывая каждый кусок ладонью по рабочей поверхности, чтобы получился маленький диск. Мы называем это «testales».

• Накройте тесто влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 30-45 минут.

• После периода отдыха поставьте несмазанную сковородку / комал на средний огонь. Возьмите скалку и начните формировать лепешки на слегка присыпанной мукой поверхности. Если вы добавите слишком много муки на поверхность, лепешки станут сухими.

• Для формования лепешек поместите «тестал» (шарик из теста) на рабочую зону и слегка надавите рукой, установите скалку в центр «теста» и надавите вперед, не доходя до края а затем надавите назад к себе, остановившись перед краем. Поверните лепешку на 45 градусов (как на пол-оборота) и повторите нажатие вперед, а затем к себе.Переверните лепешку и повторяйте тот же процесс, пока не получите тонкий диск размером около 10 дюймов. Если вы плохо знакомы с лепешками, наберитесь терпения, это требует небольшой практики.

• Теперь поместите лепешку на уже горячую сковороду или комал. Этот шаг действительно быстрый: будьте осторожны со своим таймингом. а) В течение первых 20-30 секунд лепешка начинает образовывать пузырьки воздуха, и на нижней стороне тортильи появляются светло-коричневые пятна, б) переверните маисовую лепешку, и в течение следующих 20 секунд будет продолжаться образование новых пузырьков воздуха. .в) снова повернуть; в это время лепешка вздувается, как на картинке выше. Этот последний шаг займет около 10 секунд. Снимите лепешку и оберните кухонным полотенцем. Продолжайте готовить остальные лепешки.

Примечания

• Постепенно добавляйте воду, чтобы сформировать тесто, так как во влажном климате потребуется немного меньше воды.
• Добавьте разрыхлитель, если вы живете на уровне моря. Вы все еще можете приготовить мучные лепешки без разрыхлителя, возможно, они не будут сильно взлетать, но все равно получатся.
• В период покоя будет развиваться клейковина, и формирование дисков тортильи будет легче. Не пропускай этот шаг.
• * Комал / сковородка должна быть достаточно горячей, чтобы при приготовлении лепешек пятна стали светло-коричневыми; если они темно-коричневые слишком рано, значит, огонь слишком сильный, а если лепешки готовятся дольше, значит, огонь слишком слабый.
• * Для хранения лепешек поместите их в пластиковый пакет в холодильник.
• * Чтобы разогреть лепешки, поместите их в горячую сковороду / комал и разогрейте так же, как вы готовите, дважды перевернув.Снова образуются пузырьки воздуха, но уже не такие большие, как когда они только что готовились.

Nutrition

Порция: 1 Тортилла Калории: 147 ккал Углеводы: 23 г Белки: 3 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 233 мг Калий: 53 мг Кальций: 13 мг Железо: 1,5 мг

Ключевое слово рецепт кукурузных лепешек, рецепт мучных лепешек, рецепт кукурузных лепешек

.

No related posts.