Панкейки — пошаговый рецепт с фото

Пятничный привет к вам мчится, друзья, а вместе с ним панкейки и новый простой пошаговый рецепт. Фото для каждого этапа приготовления прилагаются!

Сегодня у меня для вас простейший способ набить пузо вкусным завтраком. Никогда мне панкейки, а они же американские блинчики или оладушки, не заменят традиционные русские блины (потому что люблю их бесконечно). Но иногда хочется вот так вспомнить о завтраках в Нью Йорке, когда впереди насыщенный день, поэтому утром ты выпиваешь крепкий кофе и закусываешь этими пышными блинами, хорошо пропитанные кленовым сиропом, ммм — идеальное американское преступление)

Панкейки: состав и приготовление

• мука — 200 г
• молоко — 200 мл
• сахар — 2,5 ст. л
• яйцо — 1 шт
• растительное масло (без запаха) — 3 ст. л
• соль — 1 ч. л
• разрыхлитель — 1,5 ч. л

• Смешать все сухие ингредиенты венчиком.
• Добавить все жидкие ингредиенты и перемешать массу до однородного состояния.
• Тесто должно получиться вязким, густым, если оно получилось не таким, то добавьте либо муки, либо молока, в зависимости от состояния смеси.
• Столовой ложкой или поварешкой вылить тесто на разогретую сухую сковороду (без масла), обжарить с двух сторон до  золотистого оттенка.
• Горячие блинчики можно смазать сливочным маслом и подать их сразу же с кленовым сиропом, медом или вареньем.

Согласитесь, просто и быстро, если ни разу не пробовали это блюдо, то я советую исправиться и позавтракать им как можно быстрее, чтобы почувствовать себя героями американских фильмов, которые начинают свой день в каком-то придорожном кафе, где им каждые 5 минут предлагают подлить кофе, пока они ждут свои панкейки на завтрак)

А если у вас есть желание, то можете приготовить вкуснейшие эклеры, рецепт которых тоже есть у меня на сайте.

Приятного аппетита и блинных выходных вам :*

Банановые панкейки | ХозОбоз

История панкейков

Диковинные панкейки — не что иное как обыкновенные блинчики. Кроме того, уже из названия становится понятно, что готовят эти блины на сковородке. Слово «панкейк» изначально образовано слиянием двух отдельных «кейк» — пирог и «пан» — сковородка. Особенность их в том, что готовят такие вкусняшки чаще не на кефире или сыворотке как это принято в случае с оладьями, а на свежем молоке. Такие блинчики содержат меньше жира и не так тяжелы на желудок как более распространенные их собратья оладьи.

Конечно панкейки в том числе и банановые сложно назвать диетическими, но жарят их почти без жира, что несомненно делает им честь. Родиной панкейков приятно считать США хотя по неофициальной, но все таки самой распространенной версии, придумал пенкейки шотландец, который потом и привез их в Америку. Шутка ли сказать — американцы для приготовления этих прекрасных блинов даже придумали специальный бытовой прибор — блинницу, которая незаменима на кухне любой уважающей себя американской хозяйки. Сегодня мода на эти вкусняшки стремительно завоевывает сердца и наших соотечественников. Но вот полезны ли вкусные банановые панкейки заманчиво лоснящиеся на многочисленных фото мы узнаем прямо сейчас из следующей части нашего обзора.

Польза блинов, панкейков

Писать о пользе блинов, честно говоря, немного странно ведь мы привыкли к тому что тесто — это зло. И доля правды несомненно в этом есть ведь от теста никто еще не стал ни стройнее, ни здоровее. С другой стороны, если сравнивать с жирными тортами или копчеными колбасами — на завтрак однозначно лучше слопать банановые панкейки, рецепт которых мы Вам сегодня предложим. А потому говоря о пользе будем сдержаны и отметим удивительно свойство таких блинчиков поднимать настроение и давать заряд бодрости и оптимизма на весь день! А это уже что-то не так ли? Кроме того, не забываем что их можно готовить почти без жира, а это тоже приятно! Так что не станем тратить зря время и приготовим банановые панкейки — вот наш рецепт с фото/.

Ингредиенты для панкейков

• Молоко — 1 ст.
• Мука — 1 ст.
• Сахарный песок — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Бананы — 2 шт.
• Соль — на кончик чайной ложки
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.

Как приготовить банановые панкейки

1. Прежде всего подготовим продукты;

   Для начала заготовим необходимые ингредиенты

2. Просеиваем в миску муку;

   В посуду для теста высыпаем просеянную заранее муку

3. Добавляем все остальные сыпучие ингредиенты;

   К муку отправляем соль, сахар и разрыхлитель для теста

4. Бананы очищаем, нарезаем кусочками и отправляем в любую удобную емкость.

   Чистим бананы от кожуры и нарезаем их в отдельную миску

5. Разминаем бананы вручную или блендером в кашу;

   Превращаем бананы в кашицу

6. Присоединяем к бананам яйцо;

   В миску с банановой кашей добавляем куриное яйцо

7. Теперь к бананово-яичной смеси добавляем молоко;

   Смешиваем бананы и яйцо с молоком

8. Доливаем растительное масло;

   Самое время добавить к жидкому тесту немного растительного масла

9. Начинаем соединять одержимое двух мисок и вводим первую часть сухих ингредиентов;

   Добавляем к банановому тесту половину сухих компонентов

10. Как только перемешаете вводите остаток сухой заготовки.

    Когда избавите тесто от комков добавьте остальную муку с сопутствующими продуктами

11. Еще раз перемешиваем тесто до однородной консистенции.

    Превращаем тесто в однородную массу тщательно его вымешивая

12. Сковородку слегка смазываем растительным маслом и раскаляем.

    Наливаем на сковороду немного растительно масла и хорошо его разогреваем

13. С помощью ложки выкладываем блинчики на сковородку и обжариваем примерно 1 минуту до золотистого цвета.

    Столовой ложкой выкладываем панкейки на раскаленную сковородку и жарим примерно 1 минуту пока блины не запекутся

14. Поджаренные блинчики переворачиваем и обжариваем так же с другой стороны.

    Теперь переворачиваем панкейки и обжариваем снова до золотистого цвета

15. Готовые панкейки эффектно складывать горкой переслаивая свежими ягодами, фруктами и медом.

    Подаем блины выложив башенками с медом, ягодами и фруктами

Вот и весь не сложный рецепт вкусных и ароматных панкейков, которые станут отличным вариантом сытного, но не тяжелого завтрака. Попробуйте и расскажите о своем опыте приготовления наших блинчиков, надеемся Вам понравится. Приятного Вам аппетита! Всегда Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Панкейки по-домашнему рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Американская

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для панкейков по-домашнему на 9 порций :

Рецепт приготовления панкейков по-домашнему по шагам

Панкейки по-домашнему, я обычно готовлю на завтрак. Они просто отлично подходят для утреннего чаепития! В отличии от обычных оладий, они легкие и не жирные, так как жарятся на сухой сковороде. Для приготовления панкейков мне удобнее всего подготовить сразу все ингредиенты, чтобы процесс шел быстрее.

Отделяем яичный белок от желтка, взбиваем его до образования пены.

После чего, мы можем добавить сразу желток и продолжать взбивать.

Подготавливаем молоко и муку. Сначала молоко вливаем во взбитые яйца, а затем добавляем муку, тщательно взбиваем несколько минут.

Добавляем сахарный песок и соль, продолжаем взбивать.

Далее, мы разогреваем сливочное масло, чтобы оно было слегка теплое, либо остужаем его если перегрели. Добавляем его в наше тесто.

Последним шагом в приготовлении нашего теста, будет добавление в него ванилина и разрыхлителя. Если у Вас не оказалось разрыхлителя, то Вы можете заменить его гашеной содой тем же объемом.

Итак, тесто готово, приступаем к выпечке самих панкейков. Разогреваем сковороду на среднем огне, подсолнечного масла не добавляем, жарим на сухой. На один панкейк, у меня уходило теста примерно 3 столовых ложки, либо лейте мерным черпачком, чтобы Ваша выпечка имела одинаковый размер.

Как только вы налили тесто на сковороду, через несколько секунд появятся пузырьки на панкейке, это означает, что его надо переворачивать.

Выпекайте примерно до такого цвета, можете по светлее, смотря как Вам нравится. таким образом, выпекайте так каждый панкейк.

Вот и готова наша выпечка. От таких чудных «блинчиков» поднимается настроение! Их можно подавать с вареньем, сметаной, шоколадом, джемом или медом! Всем приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

35

4

224

1069

Молоко коровье

15

18

24

310

Куриное яйцо

14

13

1

173

Масло сливочное

0

23

0

209

Сахарный песок

0

0

75

299

Поваренная соль

0

0

0

0

Разрыхлитель теста

0

0

4

16

всего в блюде:

64

58

328

2082

всего в 1 порции:

7

6

36

231

всего в 100 граммах:

6

5

31

196

Похожие рецепты

Панкейки, рецепт с фото | Еда на столе

Что может лучше всего поднять настроение холодным, неприветливым утром? Ну конечно же вкусный, ароматный завтрак. Если у вас на завтрак панкейки, то отличное настроение на весь день вам гарантированно. Панкейки – это как наши любимые, традиционные оладушки, но получаются они совершенно не жирными, и такими же воздушными, нежными и ароматными. Добавление кофе привносит свой шарм – панкейки становятся аппетитного коричневого цвета с легким кофейным привкусом.

Время на приготовление «бразильских» панкейков – 40 минут. Количество порций-4

Ингредиенты:

Кофе растворимый – 1 столовая ложка

Мед – 4 столовых ложки

Мука – 0.5 стакана

Соль – 1 щепотка

Масло сливочное – 25 грамм

Молоко – 500 миллилитров

Сода – 1.5 чайных ложки

Яйца куриные – 2 штуки

Панкейки: рецепт с фото

Для «бразильских» панкейков понадобится сливочное масло, которое нужно растопить до жидкого состояния. Сделать это очень просто – разогреть в микроволновой печи, либо на водяной или паровой бане. Сразу скажу, не стоит экономить на качестве масла, лучше взять хорошее сладко-сливочное, 82. 5%, ведь от масла также зависит исход приготовления чудесных панкейков.

Теперь соединяем сливочное масло с растворимым черным кофе. Его лучше всыпать постепенно, размешивая ложечкой. Так как если высыпать одним махом, то кофе может слипнуться в комок, и дольше будет растворяться. Мешаем массу, пока не увидим, что кофе полностью растворился.

В удобное посуде, например, в глубоком стакане смешиваем свежие куриные яйца, сливочное масло с растворенным кофе, соду, молоко и мед. Мед в идеале должен быть жидким, но если это не так – легко все исправить. Стоит лишь разогреть его опять же на водяной или паровой бане, в течение очень короткого времени. Если вы не любите медовый вкус, либо возможно у кого-то из членов вашей семьи аллергия на мед, то его вполне можно заменить на обычный сахар. Но так как мед намного слаще, то сахара понадобится больше.

Добавляем просеянную пшеничную муку, и размешиваем, чтобы не было комочков. Лучше всего применить венчик, или воспользоваться погружным блендером.

Выпекаем «бразильские» панкейки на сухой раскаленной сковороде, на слабом огне. С помощью большой ложки, или черпака наливаем тесто на сковороду, чтобы получились небольшие оладушки диаметром около 8-10 сантиметров. Жарим приблизительно 3-4 минуты, до появления  лопнувших пузырьков на поверхности панкейка, после этого сразу переворачиваем его лопаткой.

Со второй стороны панкейк жарим чуть меньше, хватит и 2 минут, чтобы появилась аппетитная, поджаренная коричневая корочка.

Жарим все панкейки, пока не закончится тесто. Когда наливаем тесто на сковороду, следует учитывать важный фактор – во время жарки панкейки несколько увеличиваются в размерах, поэтому во избежание слияния их между собой нужно делать между ними расстояние не менее 1,5-2 сантиметров.

Форма подачи панкейков, рецепт с фото которых мы продемонстрировали,  может быть очень оригинальной, например, на общей тарелке выложить высокую стопку и полить сладким соусом, сиропом или сливками, украсить ягодами. Либо подавать отдельно каждому в тарелочке, выложив по 3-4 штучки. Вариантов соусов много, например, карамельный, шоколадный, традиционный кленовый, сливочный или со сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

лотов смеси для блинов в вашей кладовой? Используйте его, чтобы сделать эти рецепты!

Вы увидите свою любимую смесь для блинов в совершенно новом свете с этими вкусными и простыми рецептами для новых семейных фаворитов!

Смесь для блинов

всегда есть в моей кладовой. Знаете ли вы, что существует целый список применений смеси для блинов, которые на самом деле не являются блинами? Да, это правда!

Мне нравится покупать тесто для блинов оптом и делать все: булочки с корицей, кофейный торт, банановый хлеб, вафли, кексы, бисквиты и печенье!

И если вы относитесь к тому типу людей, которые любят делать свои собственные смеси для блинов, вы все равно можете приготовить эти рецепты! Моя любимая смесь для домашних блинов от Four Hats и Frugal.

Мне нравится, когда я нахожусь в круговороте еды, я могу комбинировать смесь для блинов и многое другое, создавая отличный рецепт, который понравится всей семье. От десертов, таких как простой рецепт торта, который лучше, чем смесь для торта в коробке, до пикантных рецептов, где вы можете полить тесто хот-догов!

Один из моих любимых рецептов в этом списке — жареные орео. Это возвращает меня к тому, чтобы быть на ярмарке. Знаете ли вы, почему в рецептах жареных во фритюре орео используется смесь для блинов? Потому что тесто получается хрустящим снаружи и мягким внутри.

Одно из любимых применений смеси для блинов в семье — блинные кексы. Они настолько просты, что их могут приготовить даже дети, и они отлично подходят для перекуса или завтрака. Мы добавляем сахар с корицей, арахисовое масло, шоколадную стружку или кленовый сироп, чтобы изменить первоначальный рецепт.

Что входит в смесь для блинов?

Блинная смесь обычно изготавливается из сухих ингредиентов, таких как мука общего назначения, разрыхлитель, соль и сахар.

Хотя у вас может возникнуть соблазн использовать его вместо муки, я бы не советовал этого делать из-за добавления разрыхлителя, такого как разрыхлитель, соль и белый сахар.

О чем следует помнить при работе со смесью для блинов

• Иногда тесто для блинов может получиться комковатым. Чтобы решить эту проблему и получить хорошее однородное тесто, рекомендуется просеять смесь для блинов в миску.
• Попробуйте заменить цельное молоко, сметану, миндальное молоко везде, где вы видите воду в качестве ингредиента. Вкус и жир в молоке не только придают больше вкуса, но и могут привести к более густой текстуре в вашем рецепте.

Знаете ли вы, что у смеси для блинов есть все эти универсальные рецепты и способы применения?

Эти вкусные рецепты не займут много времени и идеально подойдут занятым поварам!

Ознакомьтесь с нашими последними сообщениями!

Делиться заботой!

Блинчики с лимонным заварным кремом и пахтой Рецепт и фото

Хотите разнообразить свой поздний завтрак? Хотя мы никогда не откажемся от таких классических блюд, как вафли, яйца и рогалики, иногда вам просто нужно что-то еще, чтобы вы могли вскочить с постели по утрам. Введите: эти блинчики с лимонным заварным кремом на пахте! Этот декадентский, но простой завтрак состоит из мягких блинов, покрытых шелковистым лимонным заварным кремом, легким, терпким, сладким и таким вкусным.

Блинная основа проста и может быть адаптирована к любому вкусу (не стесняйтесь использовать любой рецепт блинов, который вам больше нравится). А что касается заварного крема, если вы любите цитрусовые, но не являетесь большим поклонником лимона, не стесняйтесь заменить его апельсиновым или черничным компотом. Лимонный заварной крем в этом рецепте также можно употреблять сам по себе или с клубникой или малиной для более легкого угощения к блинчикам.

Большой плюс этого рецепта в том, что он готовится быстро (его можно взбить примерно за 30 минут), так что вам не придется долго ждать, чтобы начать есть, если вы проснулись очень голодными!

Чтобы тесто получилось пышным, дайте ему постоять несколько минут.

Посыпьте небольшим количеством лимонной цедры во время приготовления блинов, чтобы получить свежий и легкий лимонный вкус. Неожиданное сочетание отлично сочетается друг с другом и придает теплым пышным блинчикам освежающий, слегка терпкий и сладкий оттенок.(По вкусу он похож на лимонный пирог, но лучше!) И если вы чувствуете себя еще более авантюрным, не стесняйтесь добавить немного мака.

Если вы используете масло или сироп для покрытия блинов, не забудьте нанести их перед заварным кремом. Но так как заварной крем уже сладкий, мы рекомендуем добавить только сливочное масло и, может быть, немного сиропа, чтобы лимонный вкус действительно проявился.

Примечания

Обязательно сначала приготовьте лимонный заварной крем, чтобы он успел остыть.

Ингредиенты

1. Для лимонного заварного крема:
   1 чашка густых сливок
   1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
   1 столовая ложка свежего лимонного сока
   1 столовая ложка лимонной цедры
   1 капля желтого пищевого красителя (по желанию)
   2 яичных желтка
   2 яичных желтка 9 3 чашки сахара

1. Для блинов:
   1 чашка муки
   1 столовая ложка разрыхлителя
   1 столовая ложка тростникового сахара
   1 чашка пахты
   1 яичный желток
   1 столовая ложка чистого экстракта ванили 9007 2 Щепотка соли

   Указания

   1. Начните с приготовления заварного крема. Взбейте сахар и яичные желтки вместе, пока они не станут шелковистыми и однородными, и отложите в сторону.
   2. В отдельной кастрюле осторожно нагрейте густые сливки, экстракт ванили, лимонный сок и лимонную цедру до появления пузырьков. Медленно добавляйте подогретую сливочную смесь к яйцам и сахару (понемногу за раз), пока они полностью не смешаются. Это закаляет яйца, чтобы они не сварились и не стали омлетом.
   3. Верните смесь в кастрюлю и медленно нагревайте на медленном огне, пока она не станет густой и густой. Не добавляйте много тепла, так как вы рискуете заморозить яйца.
   4. Когда заварной крем достигнет желаемой густоты, поместите его в миску для охлаждения, пока блины не будут готовы. Если вы используете желтый пищевой краситель для усиления цвета, смешайте его сейчас.
   5. Чтобы приготовить блины, просейте сухие ингредиенты в миску.
   6. Смешайте пахту, яичный желток и ваниль до получения однородной массы.
   7. Поставьте слегка смазанную маслом сковороду или сковороду на средний огонь. С помощью большой ложки добавьте тесто, чтобы получился желаемый размер блинов.
   8. Когда блинчик слегка поджарится с одной стороны, посыпьте его лимонной цедрой.Переверните и готовьте.
   9. Переложите на тарелку, украсьте заварным кремом и наслаждайтесь!

   Информация

Информация

9

Категория

Завтрак / бранч, блинчики / вафли

Доходность

4 блинчики

Подготовка

10 минут

Cook Time

20 минут

Общее время

29 минут, 59 секунд

Источник изображения: POPSUGAR Photography/Rachel Alger

идеальных пушистых блинчиков с нуля {ЛЕГКО!}

В сегодняшнем посте: Эти пышные блины легко приготовить всего из семи обычных ингредиентов, и они совершенно восхитительны на вкус! Вы больше никогда не будете использовать коробочную смесь для блинов.

Блины, на мой взгляд, недооцениваются. Их очень быстро приготовить, смехотворно дешево приготовить, и они идеально подходят для завтрака или ужина (добавьте яичницу-болтунью и фрукты, и у вас получится отличная еда!). Кроме того, если у вас есть правильный рецепт (этот), они очень вкусные. Они легкие, пушистые, маслянистые и просто вкусные. У меня всегда ингредиенты для блинов есть под рукой – и у тебя, наверное, тоже! — и это отличный способ накормить кучу голодных детей или подростков.

Найдите еще 35 идей для легкого ужина прямо здесь

Лучше, чем коробочная смесь

Вот уже много-много лет пеку блины из коробочной смеси. Трудно превзойти удобство простого перемешивания воды в смеси…

…но оказалось, что домашние блины готовятся всего за 5 минут, а на вкус они НАМНОГО ЛУЧШЕ! И не волнуйтесь, для этого вам не понадобятся какие-то необычные ингредиенты, только самое необходимое:

• мука
• сахар
• соль
• разрыхлитель
• молоко
• большое яйцо
• сливочное масло

Вот и все. Ни пахты, ни взбитых яичных белков, ничего подобного! И в том, чтобы смешать, тоже нет ничего сложного. Эти блины в основном безопасны. К тому же они ПУШИСТЫЕ!

Как приготовить пышные оладьи с нуля

Хотите увидеть, как они пухнут? Просто посмотрите мое видео ниже, чтобы увидеть, как они на самом деле распушаются на сковородке. Тогда продолжайте читать рецепт и все мои советы по приготовлению блинов .

(Примечание: если видео не отображается ниже, это означает, что вы используете блокировщик рекламы.Внесите этот сайт в белый список или отключите блокировщик рекламы, чтобы иметь возможность просматривать видео. Я знаю, что никто не любит рекламу, но она позволяет мне создавать для вас тонны бесплатного контента. Спасибо!

Рецепт пышных блинов

Обратите внимание, что из одной партии рецепта, приведенного ниже, получается дюжина 4-5-дюймовых блинов или около семи 6-дюймовых блинов. Рецепт можно легко удвоить или утроить (или больше!) в зависимости от того, сколько людей вы кормите. Для моей семьи из 7 человек мы всегда удваиваем рецепт, даже если подаем с яйцами и фруктами.

Советы по приготовлению идеальных блинов

Хорошо, блины чертовски просты, но есть некоторые вещи, которые гарантируют, что они всегда будут идеальными.

Убедитесь, что вы используете разрыхлитель, а не пищевую соду. Если вы смешаете эти два ингредиента, ваши блины будут слишком солеными, поэтому убедитесь, что вы используете разрыхлитель.

Смешайте ингредиенты в следующем порядке: Сначала смешайте сухие ингредиенты в миске, затем добавьте молоко и яйцо в мучную смесь и ЗАТЕМ добавьте растопленное сливочное масло.Если вы попытаетесь смешать растопленное масло и молоко за один прием, холодное молоко может охладить масло на мелкие кусочки, которые не смешаются с тестом равномерно. И не мешайте слишком много — вполне нормально, если в тесте будут комочки.

Если тесто кажется слишком густым, добавьте еще молока. Если мука утрамбована, тесто может получиться слишком густым. Но не волнуйтесь — просто добавьте еще немного молока, пока не получите ту же консистенцию, которую вы видите в моем видео.

Дайте тесту отдохнуть около 10 минут перед приготовлением. Это придаст вам максимальную пушистость!

Используйте мерный стакан, чтобы вылить тесто. Отмеривание теста гарантирует, что ваши блины будут одинакового размера, и вам не потребуется дополнительное время. Просто используйте мерный стакан, чтобы зачерпнуть тесто, а затем вылить его на сковороду. Если вы возьмете 1/4 стакана, у вас получатся блины диаметром около 4 дюймов, что отлично подходит для детей. Или вы можете использовать мерку 1/2 чашки для хороших больших блинов, таких как те, что вы видите на этих фотографиях.

Вылейте тесто прямо на сковороду или решетку для круглых блинов. Вам не нужно выливать тесто по кругу или пытаться разровнять тесто, когда оно находится на сковороде; просто вылейте все это и позвольте ему делать свое дело.

Готовьте блины на сковороде для достижения наилучших результатов. Блины лучше всего готовятся на электрической сковороде с антипригарным покрытием, потому что вы можете контролировать температуру и поддерживать ее на уровне 350 градусов по Фаренгейту. Сковороды также обычно не пригорают, поэтому вам не нужно использовать кулинарный спрей.Вы вполне можете приготовить блины на большой сковороде на плите, но немного сложнее сказать, насколько горячая ваша сковорода на самом деле. Нагрейте сковороду на среднем огне в течение нескольких минут. Налейте немного воды на сковороду, и если вода сразу начнет танцевать и шипеть, значит, она достаточно горячая, чтобы можно было начинать готовить блины. Если блины становятся слишком темными, прежде чем они будут готовы перевернуться, вы поймете, что вам нужно немного уменьшить огонь.

Знайте, когда пора переворачивать блины, а для пышных блинов переворачивайте только один раз. Блинчики готовы к переворачиванию, когда они начинают вздуваться и образуются пузырьки. Подождите, пока пара пузырьков не лопнет, а края не станут выглядеть сухими (это займет 2-3 минуты на сковороде, разогретой до 350 градусов). Переверните блин и дайте ему готовиться еще 2-3 минуты – и НЕ придавливайте его лопаткой. Если ваша температура постоянна, у вас будут идеально приготовленные блины, которые будут золотисто-коричневыми с обеих сторон и мягкими и пушистыми в середине.

Вариации

Одна забавная особенность блинов заключается в том, что их легко изменить, добавив несколько дополнительных ингредиентов.Вот некоторые из наших любимых вариаций:

• Блинчики с шоколадной крошкой: вы можете просто добавить горсть шоколадной стружки в тесто, но я предпочитаю выливать тесто для блинов на сковороду, затем бросать несколько шоколадных капель прямо на блины и готовить, как указано выше. Это позволяет вам равномерно распределить их, так что вы получите немного шоколада в каждом кусочке! Чтобы сделать оладьи более шоколадными, замените несколько столовых ложек муки на какао (несладкий какао-порошок).
• Блинчики с черникой: либо добавьте свежие ягоды черники в тесто, либо бросьте их на тесто для блинов после того, как оно будет вылито на сковороду. Вы можете использовать замороженную чернику в крайнем случае, но вы должны сначала разморозить и слить ее, и имейте в виду, что сок сделает блины немного фиолетовыми.
• Банановые оладьи: вылейте тесто на сковороду и нарежьте сверху бананы, затем приготовьте, как указано.
• Блины Nutella Supreme: приготовьте блины, как указано в рецепте, затем посыпьте нутеллой, нарезанными бананами и клубникой.
• Очень ванильные блины: добавьте в тесто чайную ложку ванильного экстракта. Сверху полейте маслом и кленовым сиропом, свежими ягодами или джемом.

Как хранить/замораживать блины

Что нам очень нравится в блинах, так это то, что они прекрасно хранятся и замораживаются! Дайте им полностью остыть, а затем храните их в пластиковом пакете на молнии в холодильнике в течение нескольких дней. Разогрейте в микроволновке или тостере или положите все на противень, хорошо накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку до полного прогревания.

Блинчики тоже хорошо замораживаются! Чтобы убедиться, что они не слиплись в морозильной камере, вы можете поместить небольшой кусочек пергаментной бумаги между каждыми блинчиками и заморозить их в пакете на молнии. Как вариант, можно выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозить до застывания, а затем переложить в пакет. Наслаждаться!

Десять лучших советов для идеальных блинов. Каждый раз здорово! + 9 вкусных рецептов тоже!

Десять советов по приготовлению идеальных блинов. Научитесь делать их правильно каждый раз.9 фантастических и разных рецептов блинов также включены!

Наши лучшие советы для идеальных блинов!

Первоначально опубликовано в марте 2014 г.

Найдите все 9 рецептов блинов, изображенных выше, нажав на фото выше или прямо здесь.

Фанатка на нашей странице в Facebook сказала, что у нее никогда не получается приготовить домашние блины, поэтому я решила написать эту статью с моими лучшими советами по приготовлению идеальных блинов. Именно так я научила своих детей делать их, и они отлично это делают с 8 или 9 лет.

Оливия и Ной — настоящие эксперты по блинам в нашем доме, теперь они часто едят блины с шоколадной крошкой на своих бранчах по выходным.

Любимое блюдо нашей семьи: оладьи из кукурузной муки с черникой и лимоном

Вот наши основные советы по приготовлению идеальных блинов.

1. Начните с хорошего рецепта. Я обнаружил, что слишком много рецептов делают тесто либо слишком густым, либо слишком жидким. Тесто для блинов должно быть более густым, но при этом должно хорошо течь.Это поможет сделать блин более пышным.

По моему опыту, лучший баланс между сухими и влажными ингредиентами работает лучше всего. Рецепты с гораздо большим количеством сухих ингредиентов, чем влажных, или влажных, чем сухих, я часто нахожу проблематичными. Слишком много жидкости означает резиновые блины; слишком много сухого означает, что блины трудно приготовить.

Я думаю, что моя версия Простые блины на пахте подходит как нельзя лучше.

Лучшие блины на пахте, ссылка на рецепт включена в нашу десятку лучших советов по приготовлению идеальных блинов

2.Используйте пахту в своем рецепте, даже если для этого требуется обычное молоко. Более высокое содержание кислоты в молоке вступает в реакцию с разрыхлителем, вызывая быстрый подъем теста, что означает более легкие и воздушные блины.

Если у вас нет доступа к пахте, сделайте простую замену: добавьте столовую ложку лимонного сока на каждую чашку молока в рецепте.

3. Чтобы блины не получились пресными, добавьте в любой рецепт блинов чайную ложку чистого ванильного экстракта. Ваниль для выпечки — то же, что соль для готовки.

Я называю это приправой для выпечки, и для блинов тоже. Он улучшает как вкус, так и аромат, и этот аромат еще быстрее приведет семью к столу.

4. Обратите особое внимание на количество разрыхлителя в вашем рецепте. В то время как мое общее эмпирическое правило для тортов — 1 чайная ложка разрыхлителя на чашку муки, тесто для блинов обычно выигрывает от большего количества разрыхлителя. Лучше всего использовать около 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя на чашку муки.

Если ваш рецепт требует и разрыхлителя, и пищевой соды, количество соды также должно быть пропорционально отрегулировано.Будьте осторожны с использованием слишком большого количества пищевой соды, она может оставить неприятный привкус, если злоупотреблять ею.

5. Не используйте много жира или масла для приготовления блинов. Легкое тесто, такое как для блинов, слишком легко впитывает масло, и вы можете быстро получить жирные блины, которые впитают слишком много.

Обычно я добавляю не больше чайной ложки в хорошо приправленную сковороду, если это то, что я использую, а затем смазываю дно сковороды с помощью силиконовой кисточки для выпечки.

Если вы используете электрическую сковороду с антипригарным покрытием или другую сковороду с антипригарным покрытием, лучше использовать совсем немного и вытирать излишки несколькими бумажными полотенцами, сложенными в несколько слоев.

6. Избегайте сильного нагрева. Блины, приготовленные при слишком высокой температуре, слишком быстро подрумянятся, оставаясь при этом липкими внутри. На плите, при использовании хорошо приправленной сковороды, между средним и средним на моей горелке наилучшее место. Начните с этого и настройте его, чтобы найти сладкое место на вашей плите, готовя один блин за раз, пока не найдете идеальную настройку.

Тогда в следующий раз обязательно напишите, какую сковороду вы использовали, и настройку конфорки прямо на странице рецепта. Электрическая плоская сковорода идеально подходит для блинов; если он у вас есть, используйте его и попытайтесь найти такое же приятное место на циферблате. У меня от 375 до 400 градусов.

7. Избегайте рецептов, в которых в тесте используется слишком много сахара. Поскольку мы все равно подаем блины со сладким сиропом, сами блины вовсе не обязательно должны быть очень сладкими.

В моем обычном тесте на пахте используется всего несколько столовых ложек сахара на всю замес. Сахар быстро карамелизуется, и чем больше его в тесте, тем быстрее он подрумянится, а часто и перерумянится, прежде чем центр будет должным образом приготовлен.

8. Подождите, пока появятся эти пузыри. Чаще всего блины готовятся с первой стороны дольше, чем если их переворачивать на вторую сторону.

Лучший способ убедиться, что блин полностью приготовлен, это подождать, пока на поверхности не появятся пузырьки, прежде чем переворачивать. Просто время от времени заглядывайте на дно, чтобы убедиться, что они не подрумянились.

9. Не перемешивайте тесто и никогда не перемешивайте его повторно после первоначального замеса; это сдует тесто и сделает плотные блины. Я никогда не использую электрический миксер, чтобы сделать тесто для блинов. Достаточно около 30 секунд быстрого взбивания вручную, как только все будет в миске.

Небольшие комки даже не проблема. Делайте тесто двумя или более партиями, если вы обслуживаете много людей. Меньшие порции теста лучше, и у вас меньше шансов замешать их снова.

10. Как только вы закончите минимальное микширование. Перед использованием дайте тесту отдохнуть 5-10 минут. Это дает тесту возможность расслабиться и позволить разрыхлителю сделать свою работу. Тесто будет более легким и воздушным, как и ваши блины.

Найдите все 9 рецептов блинов, изображенных выше, нажав здесь.

С БЛИННЫМ ДНЁМ!!

Понравились эти десять советов по приготовлению идеальных блинов?

Вы найдете десятки других замечательных рецептов, подобных этому, в нашей категории «Завтрак и бранч» и еще больше идей в нашей категории «Маффины, чайные булочки и булочки» .

Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и на в Instagram .

Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от декадентских десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Десять советов по приготовлению идеальных блинов.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах.Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!

Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

 

Посетите мой Amazon Store , чтобы купить мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

 

рецептов блинов №1 с фотографиями: самые вкусные рецепты блинов на Земле. От начинающих до продвинутых. (Поцелуй)

Удивительные рецепты блинов со всего мира. Каждый рецепт имеет свою фотографию и простую инструкцию. Это простая электронная книга рецептов, которая позволит вам снова и снова готовить свои любимые рецепты блинов. В книге вы найдете следующие рецепты блинов.

Содержание

Тонкие блинчики Funfetti на пахте………………………………………….. …………….3
Блины на пахте………………………………… …………………………………………. ………….4
Йогуртовые оладьи …………………………… …………………………………………. …………….5
Безглютеновые оладьи с тропическим миндалем ……………………………. ………………………………6
Блины-пончики с корицей и сахаром (с ореховой начинкой…. ……………………………….7
Блинчик с кленовым беконом………………….. …………….. ………………………………………… ……8
Американские панкейки с гранатом……….. ………………………. ……………………………9
Протеиновые оладьи с бананом……… …………………………………………. …………….10
Чизкейки Блинчики………………………………… …………………………………………. …..11
Веганские оладьи с черничным соусом………………………………………….. ……………..12
Блинчики с Зефиром и Oreo………………….. ……………………………………….13
Блины для пирога Баноффи…. …………………………………………. ………………………………14
Веганский блинчик с арахисовым маслом……… …………………………………………. ………………15
Беззерновые оладьи «Красный бархат»………………….. ……………………………………….16
Блины с печеньем на масле………………….. ……………………………….. ……….. ………….17
Оладьи из гречневой муки (легкие и пышные) . ………………….. ……………………………18
Шоколадный блинчик (острый по-мексикански)……… …………………………………………… ………….19
Овсяно-банановые оладьи …………………………… …………………………………………………. ………20
Тройной ягодный компот Палео-оладьи (без орехов)………………………………………..21
Банановый сплит Блины ………………………………………………………. ……………………………………….22
Тыквенные оладьи из кукурузной муки…. …………………………………………. …………………………..23
Блинчики с рикоттой и лимоном………. …………………………… …………….. ……….24
Шоколадные оладьи с малиной ……………………………. ……………………………………25
Блинчики с шоколадной крошкой ……………………………. ……. …………………………………… ..26
Бисквитные оладьи Anzac ………………………………… ………………………………………………27

Блины из рисоварки — Kirbie’s Cravings

Этот огромный блин готовится в рисоварке! Не нужно стоять у плиты и переворачивать отдельные блины. Вместо этого просто налейте тесто и дайте рисоварке сделать всю работу.

Блинчики из рисоварки были представлены в Японии несколько лет назад и стали сенсацией в Интернете. Это было в моем списке дел в течение долгого времени, и поскольку выходные приближались, я решил попробовать сделать это. Или два. Или три. Итак, я немного переборщил, но мне было так весело экспериментировать!

Все, что вам нужно, это базовый рецепт теста для блинов или даже смесь для блинов, если хотите. Есть много статей, в которых обсуждается блинчик из рисоварки, но очень мало рецептов или даже того, сколько смеси / теста использовать.Я экспериментировал с разными количествами, прежде чем нашел то, что считаю идеальным, и это рецепт, который я привожу ниже. Он не поднимается так высоко, как некоторые другие, которые я видел там, но готовит очень равномерно. Когда я попытался сделать свой более толстым, получилось вот что:

Выглядит довольно круто, но поверхность торта пережаривается, как вы можете видеть по более темно-коричневому цвету, и в конечном итоге становится немного суховатой.

Чтобы приготовить торт, взбейте тесто, смажьте маслом внутреннюю часть чаши рисоварки, вылейте тесто, затем установите таймер и нажмите «Приготовить».Когда это будет сделано, поверхность на самом деле будет бледной и немного влажной из-за конденсата, который образуется при закрытии рисоварки. Но если дотронуться до лепешки, она должна быть твердой, а вставленная зубочистка останется чистой. Пирог также немного отойдет от края кастрюли. Когда вы дадите ему остыть, конденсат исчезнет, ​​и торт немного сожмется (последнее фото в этом коллаже после остывания торта). Когда вы перевернете торт, вы обнаружите красивую ровную коричневую поверхность.

Готовый блинчик выглядит как японское суфле. Мне нравится, что верх равномерно подрумянивается. На вкус он похож на толстый блин, но немного плотнее и жевательнее, чем блины обычного размера.

Это определенно рецепт, который я буду делать снова. Это отлично подходит для завтрака или позднего завтрака в выходные дни, и мне нравится, что вы можете просто позволить рисоварке делать всю работу, пока вы занимаетесь своими делами.

 

• 2 стакана муки общего назначения
• 2 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. гранулированного белого сахара
• 2 больших яйца
• 1 1/2 стакана обезжиренного молока

• В большой миске смешайте яйца и молоко, пока они полностью не смешаются.Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте, пока не останутся только небольшие комочки.

• Смажьте внутреннюю поверхность чаши рисоварки жиром. Я использовал рисоварку на 10 чашек только с функцией приготовления/разогрева. Влейте тесто. Если у вас очень маленькая рисоварка, убедитесь, что тесто не доходит до середины, так как блин при приготовлении поднимется. Закройте рисоварку.

• Если ваша рисоварка оснащена таймером, установите режим приготовления на 45 минут. Если этого не происходит, установите для себя отдельный таймер и нажмите «готовить».Если ваша рисоварка имеет только функцию приготовления/разогрева, скорее всего, рисоварка перейдет от приготовления к разогреву до истечения 45 минут (у меня это произошло через 10-15 минут). Можешь еще раз нажать кнопку «готовить», но моя рисоварка не позволяет. Я оставил его в тепле, и он продолжал готовить, закончив через 45 минут. Время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от вашей рисоварки (размера, мощности и т. д.). Вы можете проверять его периодически.

• Когда все будет готово, пирог будет слегка отставать от краев формы.Поверхность может выглядеть слегка влажной, но это, скорее всего, из-за конденсата. Когда вы дотронетесь до торта, он должен стать твердым и упругим. Вставленная зубочистка должна выйти чистой. Дайте пирогу остыть несколько минут. Затем переверните торт на тарелку (корж должен легко выскальзывать), а поверхность торта должна стать румяной.

Порция: 0,17 рецепта, Калории: 222 ккал, Углеводы: 39 г, Белки: 8 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 54 мг, Калий: 360 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 7 г, ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 38 г

Предоставленная информация о питании является только оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.

 

 

Рецепт блинчиков на пахте от Бетт | CDKitchen.com

2 стакана муки общего назначения
2 столовые ложки сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
2 яйца
2 стакана пахты
1/2 стакана молока
1/4 стакана несоленого сливочное масло, растопленное
ягоды на выбор, нарезанные бананы, изюм или измельченные поджаренные орехи (по желанию)
масло для сковороды

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.

Слегка взбить яйца с пахтой, молоком и растопленным маслом.

Непосредственно перед тем, как вы будете готовы сделать блины, добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам все сразу, помешивая достаточно долго, чтобы смешать. Тесто должно получиться слегка комковатым. Если вы хотите добавить фрукты или орехи, перемешайте их сейчас, или вы можете посыпать ими блины, пока они находятся на сковороде. Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду или тяжелую сковороду на среднем огне (375 градусов по Фаренгейту на электрической сковороде).Выливайте 1/4 стакана теста на блин на сковороду или сковороду, раздвигая блины, чтобы они не слипались. №

Когда на поверхности блинов появятся пузыри, а нижняя сторона слегка подрумянится, переверните и готовьте еще около 2 минут, пока нижняя сторона не подрумянится.

Подавайте сразу же на подогретых тарелках с топпингом на ваш выбор.

Заметки повара

Мой самый любимый рецепт блинов. Из газеты San Francisco Chronicle несколько лет назад:

«Блины на пахте от Бетт стоят на порядок выше остальных» Майкл Бауэр

Несколько человек в отделе продуктов питания думали, что у них есть лучший рецепт блинов на пахте, пока не попробовали эту версию от Bette’s Oceanview. Ужин в Беркли.

Владелец Бетти Кронинг готовит здесь блины уже почти 20 лет. Они стали настолько популярными, что она даже запустила линейку упакованных смесей, которые можно купить по всему району залива, в том числе в некоторых магазинах Safeways.

Что делает их, как и все американские блюда в закусочной, такими вкусными, так это то, что они приготовлены свежими. Пищевая сода, разрыхлитель и пахта делают их более легкими и пушистыми, чем все, что вы найдете.

Закусочная Bette’s Oceanview Diner, 1807 Четвертая улица(между Вирджиния-стрит и Херст-авеню), Беркли; (510) 644-3230. Открыт ежедневно на завтрак и обед.

Ингредиенты. Разрыхлитель, пищевая сода и пахта работают вместе, чтобы сделать эти самые легкие блины. — Мешаем тесто. Тесто начинает реагировать с момента добавления влажных ингредиентов. Быстро перемешайте и не перемешайте; в тесте должны остаться комочки.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.