Домашний майонез рецепт блендером проверенные рецепты: 6 рецептов домашнего майонеза, который вкуснее магазинного

Содержание

Майонез домашнего приготовления – любимый рецепт, проверенный временем.

Майонезом мы пользуемся: при приготовлении салатов, вторых блюд, бутербродов  и т.п. – эта заправка очень популярна у хозяек.

В застойные времена майонез можно было приобрести только в кафе, которые готовили это чудо по разработанным рецептам.

Но шло время, появились разные гаджеты, - миксеры и блендеры и секреты стали доступны для многих хозяек.

Метод приготовления, разными гаджетами, имеет разный подход.

Самый простой метод – это приготовление майонеза при помощи погружного блендера, складываем все ингредиенты в посуду и взбиваем. Единственное условие это использование высокой и узкой посуды, например 700 мл., банки.

При использовании миксера или венчика, сначала взбиваются ингредиенты  без растительного масла. Растительное масло взбивается потом, при вливании очень тонкой струйкой и порциями.

Мой рецепт майонеза имеет следующий принцип приготовления:  все продукты можно брать разной температуры, конечно, рекомендуется ингредиенты и посуду заранее охладить в холодильнике, но не всегда на это есть время, майонез же получиться в любом случае.

Так, что не бойтесь готовить майонез, а я вам в этом помогу.

Если вас заинтересовал данный рецепт, то давайте начнем его готовить….

Первоначальный состав продуктов:

Наш домашний майонез имеет простой состав: сырые яйца, соль, сахар, уксус 9%, готовая горчица и растительное масло.

Пошаговое приготовление домашнего майонеза.
Приготовление домашнего майонеза.

Для приготовления майонеза, по данному рецепту, нужно подобрать правильную тару. Нам нужно взять банку или другую емкость, но обязательно вытянутого, узкого размера. Я обычно пользуюсь 700 мл банкой, она идеально подходить для этого.

Если вы уменьшите норму до 1 яйца, то возьмите 500 мл банку.

В емкость закладываем ингредиенты в следующей последовательности:

- яйца, но их нужно разбивать очень аккуратно, чтобы желтки не растеклись;

- готовая горчица;

- сахар;

- соль;

- уксус 9%;

- растительное масло, но обратите внимание на то, что масло должно быть без запаха;

Все ингредиенты в банке, теперь берем погружной блендер, опускаем его в банку, при этом обязательно нужно захватить внутрь  2 желтка.

Блендер ни в коем случае не отрываем  от дна банки, взбиваем массу в течение 20 секунд.

Прошло 20 секунд, блендер выключаем и поднимаем до горлышка банки.

Затем опять опускаем блендер на самое дно и, не отрывая от дна, продолжаем взбивать массу ещё 20 секунд.

Прошло 20 секунд, блендер выключаем и поднимаем до горлышка банки.

Затем опять опускаем блендер на самое дно и, не отрывая от дна взбивать массу ещё 10 секунд.

По истечении 10 секунд можно приподнимать блендер в массе, как бы перемешиваем ещё в течение 2 -3 минут. Время взбивание нужно регулировать по мере загустения майонеза.

Вот такой густоты получается майонез домашнего приготовления. Данный майонез хорош тем, что он приготовлен без химии.

Если вдруг у вас майонез получился слегка жидковатый, то поставьте его на 1 час в холодильник, и он должен загустеть.

Майонез хранят в холодильнике не более 3 суток.

Вот такой простой рецепт майонеза!

Вкусный домашний майонез готов!

Приятного аппетита!

Домашний майонез 9 вкусных и простых рецептов в домашних условиях

При подготовке новогоднего меню, да просто на каждый день для салатов: цезаря, оливье или селедки под шубой, вам понадобится большое количество майонеза.  Домашний майонез однозначно вкуснее магазинного. Его приготовление не требует большого количества времени. Буквально за 5 минут вы получите вкусный, густой белый соус. Мимоза и салат с курицей и ананасами  или грибами будут приготовлены вовремя и с меньшими финансовыми затратами.

Домашний майонез - самый вкусный и полезный соус, ведь в нем нет загустителей, консервантов и прочих вредных добавок. Он прекрасно подойдет для запекания куриного филе или домашней пиццы.
Рецептов его существует большое количество с яйцами или без них, с оливковым или подсолнечным маслом, с горчицей или с уксусом, с молоком или сметаной. Вам в помощь - кухонная техника:  блендер, миксер или просто ручной венчик. А если ничего из этого нет, его можно приготовить с помощью обычной вилки!

Есть и свои секреты приготовления, чтобы он был густым, нежным и всегда получался!

Густой домашний майонез за 5 минут натуральный и полезный

Приготовление  действительно занимает 5 минут. Сделаем его из подсолнечного масла с добавлением оливкового, как классический "Провансаль". Если готовить майонез только из оливкового масла, то он будет горчить, особенно, если оно Extra Virgin.

Нужно только обратить внимание на одно очень важное правило

ВСЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОДНОЙ, КОМНАТНОЙ, ТЕМПЕРАТУРЫ!

Тогда все получится с первого раза.

 

Яйца нужно вынуть из холодильника где-то за 1 час до приготовления майонеза

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 200 мл. растительного масла
  • 50 мл. оливкового масла
  • 2 ст.л. белого винного уксуса
  • 1 чайн. л. сахара
  • 1/2 чайн. л. соли
  • 1/2 чайн. л. горчицы
  • белый перец (по желанию)

Приготовление:

В стакан блендера аккуратно разбиваем яйцо. Следите, чтобы желток оставался целым.

Выливаем масло, рафинированное подсолнечное

Добавляем 50 мл оливкового масла. Его должно быть не более 1/4 от общего объема масла, иначе майонез будет горчить.

Выкладываем в стакан готовую горчицу, можно дижонскую или французскую.

Высыпаем соль, сахар и белый перец (по желанию)

Добавить винный уксус. Вместо него можно использовать обычный уксус или яблочный.

Опускаем в стакан блендер аккуратно, до самого дна, накрывая пестиком желток.

Включаем прибор на максимальную скорость. И не поднимаем его до тех пор, пока хотя бы половина массы не превратится в белую эмульсию.

Только после этого блендер можно поднять и перемешать все до образования однородного соуса.

Получается густой, однородный белый соус. Хранить его можно в холодильнике до 4 дней.

Рецепт майонеза без горчицы, который получается всегда

Этот рецепт без горчицы и лимонного сока

. Вместо него мы используем порошковую лимонную кислоту, которую вы можете купить в любом продуктовом магазине.

Продукты:

  • 1 яйцо
  • 0,5 ч.л соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,25 ч.л лимонной кислоты
  • 100-150 мл рафинированного растительного масла

Приготовление

В сухую и чистую посуду разбить яйцо комнатной температуры. Можете для этого взять стакан блендера или стеклянную банку, в которой потом и будете хранить майонез в холодильнике, при необходимости.

Добавить к яйцу соль, сахар, лимонную кислоту.

 

Все эту смесь взбить погружным блендером.

Когда она хорошо взобьется, вливаем тонкой струйкой растительное масло, продолжая взбивать.

Чем больше масла, тем гуще будет майонез.

Взбивайте до нужной густоты. Пробуйте на вкус и добавляйте соль или сахар, если это необходимо.

По этому рецепту майонез получается всегда на 100 %!

Майонез в домашних условиях простой рецепт в блендере на перепелиных яйцах

Считается, что перепелиные яйца полезнее куриных.Майонез из них получается вкуснее.

Вы можете сделать его сами по этому простому видео рецепту и выбрать, что для вас лучше

Продукты:

  • Растительное масло – 150 мл
  • Горчица – 0,5 чайн.ложка
  • Перепелиные яйца – 5 шт.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Соль – 0,5 чайн. ложка
  • Перец по вкусу.

Основные правила:

  1. Масло и яйца обязательно должны быть комнатной температуры иначе майонез может не загустеть и при взбивании остаться жидким.
  2. Вкус майонеза напрямую зависит от вкуса и качества масла, лучше использовать рафинированное.
  3. Горчицу можно использовать как обычную в порошке, так и столовую.
  4. Еще майонез можно готовить с дижонской горчицей, но тогда соли нужно будет добавить всего 1/4 чайной ложки, так как она имеет соленый вкус.

Майонез домашний без яиц, постный

Классический рецепт домашнего майонеза для поста, поэтому без яиц. Еще он точно  понравится вегетарианцам.

Вкус постного майонеза можно разнообразить за счет добавок хорошо обогатят вкус соуса лук, чеснок, черемша, сушеные травы, кунжут, имбирь и измельченная зелень. Этот соус не содержит консервантов, поэтому хранить его необходимо в холодильнике, в закрытой таре не дольше 1 недели.

 

Продукты:

  • 1 стакан белой отварной фасоли (можно взять консервированную)
  • 1 ч. ложка. горчицы
  • 100 гр. растительного масла
  • 2-3 ст.л. отвара от фасоли
  • по 1/2 ч. ложка. карри, белого перца и прованских трав.
  • 1 ч.ложка. лимонного сока
  • 1,5 ч. ложка. сахара
  • 1 ч. ложка. соли

Приготовление:

В стакан блендера высыпать фасоль и вылить отвар. Если вы берете консервированную фасоль, то там тоже все это есть: и отвар, и уже готовая фасоль.

Пробиваем блендером до состояния пюре

Высыпаем соль, сахара, специи, добавляем лимонный сок и горчицу.
Вливаем 100 г растительного масла.

Если соус вам покажется не слишком густым, то можете потом постепенно добавить еще масла, доводя его до нужной густоты при взбивании блендером.

Учтите, что когда вы поставите майонез в холодильник, он станет более густым.

Переливаем в соусник или пиалу и подаем.

Домашний майонез с молоком и горчицей за 30 секунд густой, как магазинный, только лучше

Этот простой рецепт приготовление домашнего майонеза буквально за 30 секунд вам точно понравится. Он без яиц, поэтому понравится тем, кто опасается использовать сырые яйца в приготовлении майонеза. Получается такой же густой, как магазинный, только лучше, потому что сделан из свежих, натуральных продуктов, без консервантов.

Он прекрасно подходит для заправки салатов, добавления в супы и прекрасно намазывается на хлеб.

Продукты:

  • Молоко (комнатной температуры) – 100 мл
  • Растительное масло – 200 мл
  • Лимонный сок – 2 ст.л
  • Горчица готовая – 1 ч.л.
  • Чеснок сушеный – 1/3 ч.л
  • Соль – 1/2  ч.л.

Приготовление по шагам с фото

В стакан блендера наливаем молоко, жирность его не имеет значения. Важно, что оно должно быть комнатной температуры, иначе майонез не получится.

Добавляем растительное масло тоже комнатной температуры.

Погружаем бленедер и включаем. Смесь сразу начинает эмульгироваться.

Как только она загустеет, добавляем горчицу, сушеный чеснок

соль

2 столовые ложки лимонного сока

Еще раз взбиваем до густого состояния

Майонез на молоке без яиц готов. Положите его в удобную посуду, подавайте в качестве соуса, заправляйте салат.

Храниться он может 5-7 дней в холодильнике.

Как сделать майонез дома - миксером без лимонного сока

Раньше в арсенале хозяйки были в основном обычные венчики для взбивания. Кому очень повезло, тот смог купить и миксер. Поэтому многие до сих пор с помощью миксера не только взбивают нежный крем для тортов, но и готовят прекрасный майонез.

Но при приготовлении майонеза с помощью миксера есть свои тонкости. Уксус можно использовать любой: яблочный, белый винный, столовый или сок лимона.

Наличие его обязательно, иначе майонез будет не вкусный, кислинка однозначно в нем нужна.

Ингредиенты

  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло рафинированное — 160 мл
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Яблочный уксус — 1 столовая ложка

Приготовление:

  1. В чистую сухую емкость разбить 1 яйцо комнатной температуры. Добавьте соль, сахар и горчицу
  2. Начинайте взбивать, когда продукты перемешаются, нужно вливать тонкой струйкой растительное масло комнатной температуры.
  3. Продолжайте взбивать до нужной густоты майонеза.
  4. Когда соус будет готов, используем по назначению. Он получается густой и нежный.

Классический рецепт на желтках в стационарном миксере или блендере

Это классический рецепт майонеза для приготовление в стационарном миксере или блендере. Так как чаша миксера довольно велика, чтобы соус хорошо взбился, необходимо именно такое количество продуктов. Если вам не нужно столько майонеза, уменьшайте их пропорционально.

Продукты:

  • 4 яйца (желтки)
  • 320-400 мл рафинированного растительного масла
  • 2 щепотки соли
  • 3 щепотки сахара
  • 1,5 стол. ложки горчицы
  • 30 мл белого винного уксуса

Приготовление:

Яйца куриные хорошо помыть, обсушить и отделить желтки от белков. Использовать будем только желтки, а из белков вы можете сделать заварной белковый крем или запечь безе

Желтки отправляем в чашу стационарного миксера или блендера, добавляем к ним

1,5 столовых ложки горчицы, 2 щепотки соли, 3 щепотки сахара и взбиваем 1-2 минуты

Горчица в майонезе выступает стабилизатором эмульсии, чтобы она не расслоилась, именно поэтому желтки взбиваем с ней хорошо.

При взбивании сначала появляются в смеси больше пузырьки воздуха. А затем их становится меньше, а мелких больше.

Отсутствие больших пузырьков воздуха на получившейся смеси — знак, что можно вливать масло.

Один желток сможет забрать в себя только 80-100 мл растительного масла, из этого соотношения подготавливаем растительное масло для соуса.

Включаем снова машину и вливаем его тонкой струйкой.

И взбиваем

Добавляем немного винного белого уксуса и снова перемешиваем.

При добавлении кислоты майонез станет более светлым. Это нормально.

Еще раз попробуем  его, если необходимо добавить соль и сахара по вкусу, сделайте это на этом этапе и перемешайте.

Готово!

Майонез Айоли

На самом деле, это острый соус на основе майонеза. То есть, мы просто добавим традиционные ингредиенты для Айоли в домашний майонез, который приготовили любым из выше перечисленных способов.

Им хорошо заправлять салат из свежих или вареных овощей. Подавать к холодному мясу или языку.

Ингредиенты:

  • Домашний майонез 3-4 столовые ложки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Кайенский перец - щепотка

Приготовление:

  1. В глубокую миску выкладываем 3-4 столовые ложки домашнего майонеза.
  2. Чеснок почистить, помыть, обсушить. Через пресс выдавить 2 зубчика. Или нашинковать ножом очень мелко, или потереть на мелкой терке.
  3. Добавить щепотку острого кайенского перца
  4. Хорошо перемешать, дать немного настояться, чтобы все составляющие "подружились" и подавать к мясу или салату.

Легкий рецепт домашнего майонеза - видео

Всем, кто любит видео рецепты, понравится вот этот. Здесь все просто, доступно и наглядно! Идеально подойдет для салата с пекинской капустой

Продукты:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Горчица — 0,5 чайной ложки
  • Перец молотый белый — 0,5 чайной ложки
  • Сок лимона — 1,5 столовые ложки
  • Растительное масло без запаха — 300 мл

И нет никаких сомнений, что приготовить майонез в домашних условиях легко и просто:

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях,

Домашний майонез за минуту - пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Домашний майонез за 30 секунд»

Готовим натуральный домашний майонез за 1 минуту

Очень удачный рецепт майонеза! Быстро, просто, вкусно! Всегда пользуюсь именно этим рецептом, когда нужен майонез. Вспоминаю как раньше было томительно готовить майонез миксером, капая по капельке масла, чтобы ни в коем случае не испортить продукты. А сколько раз выливала не получившийся майонез в раковину... Всякое бывало...

Этот же рецепт перевернул всё моё отношение к приготовлению майонеза!!! Получилось с первого раза и всегда получается! Готовится из самых доступных и простых продуктов, нужно иметь в наличии погружной блендер! Всё!!!

Как приготовить "Домашний майонез за 30 секунд" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится масло растительное без запаха, горчица, соль, сахар, лимон и яйцо. Насчёт яйца, кто боится есть сырые яйца, то можно воспользоваться вот таким способом: яйцо перед употреблением тщательно помыть с хозяйственным мылом и выдержать в растворе пищевой соды (1 полная чайная ложка на стакан воды) минут 20-30. Я не проводила эту процедуру с яйцом, просто покупаю хорошие проверенные яйца.

Как проверить свежесть яиц в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Берём высокую ёмкость и помещаем в неё продукты в следующем порядке: масло растительное, соль, сахар, лимонный сок, горчица.

Шаг 4 Ссылка

Далее аккуратно вылить 1 яйцо с неповреждённым желтком.

Шаг 5 Ссылка

Теперь берём погружной блендер, опускаем его в содержимое ёмкости и накрываем юбочкой блендера желток, чтобы он оставался на дне. На самой высокой скорости начинаем взбивание, перемещая блендер вверх-вниз. Буквально через 0,5 минуты у вас получится белоснежный густой майонез без консервантов и загустителей. Консистенцию можно отрегулировать добавляя молоко, если майонез покажется слишком густым.

Шаг 6 Ссылка

Вот такой густой майонез получается через 30 секунд! Всё очень просто и доступно. Хорошо хранится в холодильнике 1 неделю. Получилась почти полная 0,5 л баночка майонеза.

👌 Домашний майонез? Легко, рецепты с фото

Майонез — один из самых популярных холодных соусов. В его состав входит растительное масло, яйца, соль и другие приправы. Делается он довольно быстро и легко! Кто не верит — просто попробуйте один раз!
  
Ингредиенты:
  • Подсолнечное масло (рафинированное) — 150-200 мл.

  • Горчица (беру обычную крепкую, без добавок) — 0,5 чайной ложки.

  • Уксус или сок лимона — 1 чайная ложка.
  • Соль — 0,5 чайной ложки.

  • Сахар — 0,5 чайной ложки.


Приготовление: 

 В высокий стакан (в данном случае взяла стакан для блендера) разбиваем  яйцо.

Добавляем лимонный сок, сахар, горчицу и соль.

Далее берем блендер и устанавливаем насадку для крема. Хотя майонез можно взбить и обычной вилкой, просто потратив на это больше времени.

На максимальной мощности взбиваем смесь пару секунд. Как только основа майонеза становится однородной, начинаем вливать масло тонкой струйкой (особенно это важно в начале приготовления).

 

И так взбиваем до тех пор, пока консистенция не достигнет необходимого состояния.

 
Объем использованного масла зависит от ваших предпочтений. Если майонез нужен Вам для легкого салатика, тогда вполне хватит 150 мл растительного масла.  А вот если калории Вас не волнуют и хочется намазать майонез домашнего приготовления на хлебушек, то в этом случае потребуется масла больше стакана.

На основе данного продукта Вы с легкостью сделаете оливковый майонез. Для чего оливки отделяют от косточки, взбивают блендером в кашицу и после смешивают с майонезом. 

Также на основе домашнего майонеза можно приготовить  подобие соуса «тартар». Просто натрите на самой мелкой терке соленый огурчик, избавьтесь от лишней жидкости и добавьте его в майонезную эмульсию с  2-3-мя ложками сметаны. Взбейте еще раз и знаменитый соус готов!

Есть несколько основных правил, которых необходимо придерживаться в процессе приготовления майонеза:
 
1. Все ингредиенты должны быть одной температуры.
2. Масло нужно брать только рафинированное, без запаха и яркого вкуса. Домашним маслом Вы просто испортите вкус майонеза!
3. Масло нужно вливать только после  смешения в однородную массу всех остальных ингредиентов и вливать очень тонкой струйкой, почти по капле, особенно в самом начале. Если Вы видите, что масло еще не смешалось, то не лейте дальше, продолжайте взбивать!
4. Вместо целых куриных яиц Вы можете использовать только их желтки или перепелиные яйца. Но тогда их понадобится больше.
5. Количество соли, уксуса и сахара подбирайте на свой вкус. Например, для салата с солеными огурцами Вам понадобится меньше этих добавок. Также можно украсить вкус майонеза щепоткой черного молотого перца или других любимых Вами приправ.

Придерживаясь этих несложных правил,  Вы с легкостью приготовите самый вкусный майонез!

Есть со вкусом и быть здоровым — легко!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт майонеза - как приготовить дома настоящий майонез, рецепт — УНИАН

Простой способ приготовления популярного соуса в домашних условиях.

Майонез – это холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, горчицы, уксуса, соли и сахара.

Существует несколько версий происхождения этого соуса и его названия.

Чаще всего его связывают с городом Маон, столицей Менорки – одного из Балеарских островов. В 1756 году его захватили французы под командованием герцога де Ришелье. Тогда из доступного провианта остались лишь индюшачьи яйца, оливковое масло и лимоны. Именно в этих условиях один находчивый кулинар придумал соус, с которым даже простые блюда пошли на ура.

Майонез: классический рецепт

Этот соус можно использовать как заправку при приготовлении салатов и различных блюд, так и подавать отдельно к уже готовым блюдам.

Рецепт домашнего майонеза / фото ua.depositphotos.com

Ингредиенты

  • Масло растительное – 1 ст.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Лимон 1/8 – шт
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Соль – 0.5 ч. л.
  • Сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для правильной консистенции майонеза все продукты должны быть одинаковой комнатной температуры.

Влейте масло в чашу для взбивания. Туда же добавьте горчицу, соль, сахар.

Важно понимать, что вкус горчицы очень влияет на готовый майонез, он может получиться либо нежный, либо более пикантный.

Влейте сок лимона. Это примерно 1 ст.л. Вбейте в чашу яйцо. Опустите в чашу погружной блендер на самое дно так, чтобы он полностью покрыл желток. И начинайте взбивать на высокой скорости.

Рецепт майонеза блендером / фото ua.depositphotos.com

Довольно быстро майонез становится густым и не течет, это говорит о его готовности. Как только вы добились консистенции майонеза, перестаньте взбивать. Если майонез перевзбить, он может стать жидким. Также на его густоту и вкус влияет качество растительного масла.

Полезные советы

Читайте такжеАджика классическая: как быстро и легко приготовить ароматную приправу домаВкус приготовленного по основному рецепту соуса можно разнообразить.

Так, например, с рыбой будет прекрасно сочетаться майонез с томатной пастой, а в соус, приготовленный для мяса, можно добавить натертый хрен или измельченные корнишоны.

Вкус овощных салатов подчеркнет майонез с укропом.

Пикантный соус получится, если добавить апельсиновый сок, яблочное пюре, чеснок, эстрагон.

Следует помнить, что срок годности домашнего майонеза - не более двух дней.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить домашний майонез без яиц, фото-рецепт

Этот майонез без яиц получается густым, вкусным, настоящим, а самое главное натуральным. И постный вариант можно сделать, заменив коровье молоко соевым молоком или нутовым отваром. А готовится он в считанные минуты, сейчас вы убедитесь в этом.

Домашний майонез без яиц

Состав:

  • 300 мл растительного масла без запаха
  • 150 мл молока (прохладного, можно соевого или др. растительного, или 75 мл аквафабы)
  • 1/2 ст. ложки готовой горчицы
  • 3/4 ч. ложки соли (или по вкусу, можно заменить на черную соль)
  • 1,5 – 2 ст. ложки лимонного сока (или яблочного уксуса)
  • 1,5 ч. ложки сахара (по желанию)
  • специи (по желанию – черный перец, асафетида, куркума)

Как приготовить домашний майонез без яиц:

  1. Смешать молоко и масло в миске.

    Молоко с маслом

  2. Взбить погружным блендером несколько секунд, чтобы получилась однородная эмульсия.

    Приготовление домашнего майонеза

  3. Добавить соль, горчицу, лимонный сок и еще раз взбить блендером на высокой скорости. Вы увидите, как смесь начнет загустевать прямо на глазах.

    Майонез без яиц готов

  4. Теперь осталось добавить сахар и специи. А можно и не добавлять – все равно будет очень вкусно.

Из этого количества продуктов получится 0,5 л вкусного домашнего майонеза без яиц, который вы приготовите за 5 минут, и его можно будет добавлять в оливье и другие салаты, подавать с вегетарианскими закусками или просто намазывать на хлеб.

Советы:

  • Если вдруг у вас майонез не загустеет, просто оставьте его в покое на несколько минут, а затем снова взбейте блендером. Если не поможет, добавьте еще немного лимонного сока (от кислоты он хорошо густеет, но не переусердствуйте, чтобы майонез потом не был слишком кислым). Либо поставьте майонез в холодильник на несколько часов, а затем взбейте (в холодильнике он тоже густеет). Должно все получиться! Но если вдруг не получится, тогда пробуйте с другим маслом.
  • Молоко должно быть прохладным (холодным), с теплым может не получиться.
  • Взбивать нужно погружным блендером либо мощным стационарным, но не миксером!

Рецепт майонеза без яиц из аквафабы:

  1. Смешать аквафабу (нутовый отвар) со всеми ингредиентами, кроме масла.
  2. Взбить блендером на высокой скорости до пены.
  3. Постепенно влить масло, не переставая взбивать.
  4. Взбивать майонез блендером до нужной густоты.

Смотрите подробный рецепт майонеза из аквафабы с пошаговыми фото на нашем форуме.

Вот и все! Приготовить настоящий вкусный майонез без яиц и даже без молочных продуктов проще простого!

P.S. Если вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Домашний майонез в блендере пошаговый рецепт — napalkoff.ru

Ну что тут поделаешь! Майонез прочно вошёл в состав наших повседневных и праздничных блюд. Покупаешь майонез в магазине, читаешь этикетку и недоумеваешь: зачем же столько странных, вредных и ненужных ингредиентов в его составе? А ведь блюда с майонезом едим не только мы, взрослые, но едят и наши дети. Давайте в первую очередь позаботимся о здоровье наших детей. Да и сами почувствуете, насколько домашний майонез вкуснее, не говоря уже о разнице в цене. Экономия очень приличная! Предлагаю вам самим убедиться в этом и приготовить вкуснейший нежный майонез. Заправляйте им любые блюда без опаски! Воспользуйтесь моим пошаговым рецептом быстрого приготовления домашнего майонеза.

 

Ингредиенты для быстрого приготовления домашнего майонеза.
  •       2 яйца; 1 ч. л. сахара;
  •       1 ст. л. уксуса;
  •       ½ ч. л. соли;
  •       1 ч. л. горчицы;
  •       300 – 350 мл рафинированного масла.

 

Приготовление домашнего майонеза пошаговый рецепт:

1. В глубокую ёмкость ( можно даже в литровую банку) разбиваем два куриных яйца, добавляем соль, сахар, горчицу и наливаем уксус. Для приготовления майонеза лучше всего использовать только желтки, но в целях экономии будем использовать яйца полностью. Масло для майонеза берите только рафинированное и без запаха, иначе у майонеза будет совсем другой вкус и запах. Идеальный вариант - качественное оливковое  ( можно и подсолнечное рафинированное и без запаха).

2. 30 – 40 секунд взбиваем блендером смесь до однородного состояния.

3. Затем переключаем блендер на максимальную скорость и тонкой струйкой будем вливать подсолнечное масло. Будем взбивать блендером смесь, пока она не загустеет. Чем больше вы вольете масла в смесь, тем больше получится майонеза. Главное, не переборщить!

4. Если вдруг майонез получился у вас слишком густым, вы можете регулировать густоту простой холодной кипячёной водой.

На приготовление майонеза уходит совсем немного времени. Минут через 10 – 15 вы получите около полулитра наивкуснейшего, домашнего майонеза. Один минус: домашний майонез не хранится так долго, как покупной, потому что нет консервантов и других вредных добавок. Но здесь уже вам выбирать.

Приятного аппетита!



Похожие записи:
Лимонад "Домашний"
В разделе: Напитки

Если вы хотите быстро приготовить напиток для своих домашних, или у вас намечается застолье, а времени совсем нет- вас выручит рецепт приготовления лимонада "Домашний". Готовится он быстр...

Салат из плавленых сырков с домашним майонезом
В разделе: Салаты

Легкий салат из плавленых сырков на каждый день и для праздника готовится очень просто: отварные яйца, сырки, морковь и чеснок натираются на тёрке. К измельчённым продуктам добавляется домашний май...

Кефирный смузи
В разделе: Напитки

Смузи — это напиток, который можно пить и в холодном и в теплом виде. Универсальный, вкусный и полезный. Происхождение напитка «смузи» берет истоки еще из далеких 30-ых годов.

Домашний кетчуп
В разделе: Разное

Самый простой рецепт соуса из помидор, в основе которого лежат только натуральные продукты, мы предлагаем вашему вниманию. Такой домашний кетчуп можно смело употреблять в неограниченных количествах...

Домашний майонез кето - прекрасный вкус

Самый простой рецепт домашнего майонеза Кето, приготовленный в каменной кувшине с помощью ручного погружного блендера. Этот майонез гарантированно каждый раз будет получаться идеальным, он не сломается. У него восхитительный вкус, и он намного полезнее, чем купленный в магазине! Paleo, Whole30, с низким содержанием углеводов, без глютена, без зерна, без молочных продуктов, без сахара, чистое питание, настоящая еда.

Теперь, когда я приготовил домашний майонез Keto Homemade, я больше никогда не буду покупать майонез в магазине.Это так просто! Честно говоря, я могу сделать это за 3 минуты.

Вам просто нужно 5 ингредиентов, которые у вас уже есть на кухне, ручной погружной блендер и широкогорлая кувшин для каменщика размером с пинту.

Как приготовить майонез в каменщике

Ключом к этому майонезу является каменная банка размером с пинту с широким горлом и иммерсионный блендер. Это не сработает с обычным размером горлышка кувшином для каменщика, потому что отверстие слишком узкое для погружного блендера.

Вы помещаете все ингредиенты в кувшин для каменщика, затем вставляете ручной погружной блендер.Когда вы включаете погружной блендер, емкость идеально подходит для того, чтобы ингредиенты могли перемещаться ровно настолько, чтобы их можно было взбить и превратить в эмульсию.

Вы оставите погружной блендер на дне емкости на 20–30 секунд, прежде чем перемещать его. Вы увидите, как яйцо и масло превращаются в эмульсию и становятся белыми. Затем вы медленно поднимаете погружной блендер, чтобы продолжить эмульгирование, и через пару минут вы получаете банку свежего, вкусного и очень полезного майонеза Keto!

А что самое приятное? Вы храните майонез в только что приготовленной банке! Это означает, что уборка практически не требуется.Мне просто нужно очистить погружной блендер.

Я уже пробовал делать это в своем высокоскоростном блендере (люблю мой Vitamix!), И это действительно работает. Но счистить весь майонез из блендера - такая боль. В конечном итоге это покрывает мою руку, и я чувствую, что не могу избавиться от всего этого. Ненавижу тратить весь этот вкусный майонез. Кувшин для каменщика и иммерсионный блендер - определенно то, что вам нужно.

Вкусный ли домашний майонез?

Обещаю, вкус у этого майонеза такой же, как и у тебя.Не относитесь к нему с подозрением, потому что это здорово. Хотите знать, откуда я знаю? Я поменяла майонез в нашем доме на этот домашний майонез, и мой муж этого не заметил. (Пока он не прочитает это! Ха-ха!)

Мы оба разборчивы в выборе майонеза. Раньше я покупал только Best Foods. Когда я пытался сэкономить, купив дженерик, он всегда мог сказать это и отказаться есть его. Но его домашний майонез «Кето»? Он не мог сказать и съел весь свой бутерброд. А это был бутерброд с курицей и салатом, где майонез имеет решающее значение!

Если он прошел тест на вкус мужа, значит, это хорошо.

Лучшее масло для домашнего майонеза

Я обновил этот рецепт из своей исходной публикации от января 2015 года, потому что теперь у меня есть предпочтительное масло, которое я люблю использовать в этом домашнем майонезе, - масло авокадо! Масло авокадо имеет очень легкий и нейтральный вкус, поэтому оно сохраняет умеренный вкус майонеза, как раз то, что мне нравится. Оно намного ближе к соевому маслу, которое используется в большинстве магазинных майонезов. Я покупаю масло авокадо оптом в Costco, так что оно действительно доступно!

Раньше при приготовлении этого майонеза я использовал оливковое масло сверхлегкого вкуса.Хотя это было хорошо, это не было… великолепно. Несмотря на то, что оливковое масло со сверхлегким вкусом было более мягким по вкусу, чем обычное оливковое масло, оно все же придавало майонезу слишком сильный привкус оливкового масла. Если вам нравится майонез с более сильным вкусом, попробуйте оливковое масло с очень легким вкусом!

Посмотрите видео о том, как приготовить рецепт майонеза Кето:

Яйца для домашнего майонеза

При приготовлении домашнего майонеза обязательно используйте органические яйца. Чем свежее яйцо, тем лучше получится майонез.

Мне нравится более толстый майонез. Это то, к чему я привык в магазине. Если вам нравится немного более жидкий, используйте 1–1 / 4 стакана масла авокадо. А если у вас есть очень большие яйца вместо больших, вам, возможно, придется использовать 1-1 / 4 стакана масла авокадо.

Если вы не уверены, начните с 1 стакана масла авокадо. Если после эмульгирования оно получится более густым, чем вы предпочитаете, вы можете добавить дополнительное масло и использовать погружной блендер, чтобы смешать его.

Распечатать часы значок часов
  • 1 стакан масла авокадо
  • 1 большое яйцо (органическое и как можно более свежее)
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)

  1. В широкогорлую пинтовую банку для каменщика добавьте все ингредиенты.
  2. Вставьте погружной блендер до упора, удерживая яичный желток внутри лезвия. Растушуйте на высокой скорости. Оставьте погружной блендер на дне примерно на 20-30 секунд, пока все дно не станет белым. Затем медленно поднимите его. Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет до желаемого количества. Весь процесс смешивания должен занять около 1-1,5 минут. Посмотрите видео с рецептами, чтобы увидеть весь процесс в реальном времени.
  3. Вкус к аромату. Если хотите, можете добавить больше соли или лимонного сока.
  4. Хранить в пинтовой каменщике. Хранить в холодильнике около 2 недель. Просто проверьте на предмет порчи.

Банкноты

Масло авокадо: Мне больше всего нравится масло авокадо, но раньше я использовал оливковое масло с легким вкусом. Я считаю, что оливковое масло с легким вкусом все еще имеет слишком сильный аромат оливкового масла. Масло авокадо имеет очень нейтральный вкус.

Яйца: Используйте яйца как можно более свежие. Если у вас есть цыплята, отлично! Если ваши куры откладывают яйца среднего размера, используйте 2 яйца и 3/4 стакана масла авокадо.Если они откладывают большие яйца, следуйте рецепту как есть. Рынки Famers - отличный источник свежих яиц. Я сделал это и из купленных в магазине яиц, без проблем. Это совершенно безопасно, даже если оно сделано из сырых яиц. Если у вас ослабленная иммунная система, вы можете в первую очередь погуглить, как пастеризовать яйцо.

Пищевая ценность: Пищевая ценность рассчитана на основе точных ингредиентов и количеств, указанных в ингредиентах выше. Это предоставляется только в качестве вежливости и должно рассматриваться как оценка, а не гарантия.Ингредиенты могут отличаться, особенно если вы заменяете рецепт. Всегда лучше начинать свои собственные расчеты, основанные на ингредиентах и ​​измерениях, которые вы используете.

Оригинальное фото с января 2015 года, просто так 🙂


Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за любовь!

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте новые сообщения прямо на ваш почтовый ящик! Бесплатно!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Рецепт майонеза для блендера - Blendtec

Эту популярную приправу просто приготовить дома. Чистый майонез без консервантов получается кремообразным и вкусным, идеально подходит для всех ваших любимых рецептов.


Обзор

Общее время: 01 П 20 Ю

Порций: 20

калорий: 110


Состав
  • 1/2 ч. Л.Дижонская горчица
  • 3 яичных желтка комнатной температуры
  • 1/2 ч. Л. кошерная соль
  • 1 ст. белый винный уксус
  • 1 стакан рапсового масла, разделенного на

Информация о пищевой ценности
  • Размер порции: 1 ст.
  • Жиры: 12 г
  • Насыщенные жиры: 1 г
  • Холестерин: 30 мг
  • Натрий: 60 мг
  • Углеводы: 0 г
  • Волокно: 0 г
  • Сахар: 0 г
  • Белок: 0 г

Инструкции
  1. Добавьте желтки, уксус, соль, дижонскую горчицу и 1/3 стакана масла в банку FourSide или WildSide + и закройте крышку.Взбивайте на низкой скорости (скорость 1) 50 секунд.
  2. Снова включите его на низкой скорости и рядом с отверстием пластикового вкладыша крышки медленно и равномерно добавляйте остаток масла до тех пор, пока майонез не станет красивым и густым (примерно 20–30 секунд).
  3. Остановите смешивание, когда процесс эмульгирования достиг своего порогового значения.
  4. Хранить в холодильнике. Остается в силе до истечения срока годности использованных яиц.

Примечание: очень важно добавлять масло медленно - медленнее, чем вы думаете! Чем медленнее вы наливаете, тем гуще будет майонез.Залейте его слишком быстро, и он станет жидким.


Банкноты

Можно заменить масло канолы легким оливковым маслом или маслом авокадо.



50 комментариев



Как приготовить майонез - Perry's Plate

Ненавижу майонез. Ненавижу его вкус. Ненавижу, как пахнет.

Вот, я это сказал. Итак, почему я взялся создать его с нуля? Это было больше похоже на средство для достижения цели. Позвольте мне немного отступить.

Мне очень нравится ранчо. Раньше мне больше всего нравились маленькие пакетики приправ, которые вы используете, чтобы приготовить их самостоятельно. Ммм… небеса. Пока я не понял, что эти маленькие пакетики полны глутамата натрия (MSG). Неудивительно, что вкус у него как рай.

Так при чем здесь майонез?

Майонез - ключевой ингредиент при приготовлении домашней заправки для ранчо.Когда я тестировал разные рецепты, я заменял майонез простым йогуртом, но мне он никогда не нравился. Майонез был отсутствующим ингредиентом. Облом.

Но поскольку я приложила все усилия, чтобы избежать «пакетов с глутаматом натрия», как их называет мой муж, было бы разумно пойти дальше и избегать неприятных масел и мусора в коммерческом майонезе. Даже майонез с «оливковым маслом» по-прежнему в основном содержит соевое масло.

Кстати…. на фото с моим домашним майонезом - домашнее топленое масло.Это тоже легко сделать!

О, это еще один шаг, ребята.

Майонез представляет собой эмульсию яичных желтков и масла (с приправами). Приготовление майонеза с нуля означает употребление сырых яичных желтков, поэтому важно использовать высококачественные яйца от кур свободного выгула. («Без клетки» - это не то же самое, что «на свободном выгуле»)

Когда мы переехали в Рино, я поискал в Craigslist, не продавал ли кто-нибудь яйца от кур, которых они выращивали на собственном заднем дворе. (Вы, наверное, думаете, что я совсем чокнутый.Или полный хиппи.) Я нашел женщину, которая живет в полутора милях от меня, которая продает мне яйца от своих «девочек». (Яйца на фото выше… разве они не красивые? И да, то, что посередине светло-зеленое. Я понятия не имел, что яйца были светло-зеленого цвета.)

Свежие яйца бывают разных размеров и разных цветов. Цвет яйца зависит от породы курицы. Коричневые яйца не более питательны и не лучше на вкус, чем белые яйца, несмотря на то, насколько «модно» они выглядят в продуктовом магазине.

Вы также заметите, что желтки из свежих продуктов могут быть темнее. Свежие яйца тоже вкуснее. Я не буду вдаваться в подробности различий в питании свежих и коммерческих яиц. Скажем так: все, что вы кладете в курицу, выходит из яйца. Накормите цыплят здоровой пищей (той, для которой они созданы генетически), и вы получите здоровых цыплят (и здоровые яйца). Кормите цыплят мусором и. . . ну, в остальном вы можете разобраться. Тот же принцип применим и к животным.И люди.

К, вернемся к майонезу. Сделайте это с помощью погружного блендера, но вы также можете использовать кухонный комбайн - на самом деле я использую свой кухонный комбайн чаще, чем погружной блендер.

Положите все ингредиенты, кроме масла, в миску или большую пластиковую чашку. Жужжать в течение минуты или около того, пока он не станет кремообразным, затем постепенно добавляйте масло, немного сбивая его, при перемешивании.

Когда вы поливаете маслом и перемешиваете его в течение минуты или двух, оно становится густым! Он еще не такой густой, как обычный майонез (после хранения в холодильнике он загустеет), но вы можете использовать его.

Храните его в герметичной банке в холодильнике в течение недели. В следующий раз у меня будет рецепт заправки для палео-ранчо, которая снесет твои носки!

Состав

  • 2 яичных желтка (по возможности, свежие яйца от кур от кур от кур от кур от кур от кур от кур от кур от кур от кур от кур от кур от кур куртки)
  • 1/2 чайной ложки молотой горчицы
  • 2 ч лимонного сока
  • 3/4 чайной ложки морской соли
  • 1 стакан масла авокадо или светлого оливкового масла

Инструкции

  1. В миске среднего размера (или большом пластиковом стаканчике) смешайте все ингредиенты, кроме масла.Вставьте погружной блендер и быстро взболтайте, пока он не станет кремообразным.
  2. Продолжайте перемешивать, добавляя масло медленно. Через минуту-две смесь должна загустеть. Если вы используете чашку, используйте движения вверх и вниз, чтобы смешать эмульсию. При необходимости отрегулируйте приправы и храните в герметичном контейнере до 1 недели.

Домашний майонез за 1 минуту - Primavera Kitchen

Устали есть купленный в магазине майонез, полный пищевых добавок, и неизвестно чего еще? Итак, сделайте свой собственный.Этот 1-минутный домашний майонез - все, что вам нужно, чтобы на столе был чистый майонез.

Если вы похожи на меня, вы, вероятно, ЛЮБИТЕ майонез. Я имею в виду, что мне это так нравится, что я накладываю его почти на все. Но в этом году, как я уже упоминал в своем посте о резолюциях 2018 года, я хочу есть еще более здоровую и чистую пищу, чем раньше, что означает есть много овощей, фруктов, полезных жиров, нежирного белка, орехов и семян и, конечно же, больше домашней еды.

Я также более осторожен с покупными продуктами, которые я покупаю еженедельно в местном продуктовом магазине.Теперь я не тороплюсь, чтобы прочитать этикетки на пищевых продуктах и ​​посмотреть, что находится внутри этих продуктов, например, искусственные красители, ГМО, консерванты, очищенное зерно и сахар.

Вы удивитесь, сколько мусора внутри этих продуктов. Каждый раз, когда появляется какой-то странно звучащий ингредиент, я отказываюсь от его покупки.

По этой причине я начал делать свои собственные соусы, заправки и майонез. Вы можете подумать: «У меня нет на это времени ?!» Но я говорю: «Да, у вас есть!» Ты знаешь почему? Потому что эти рецепты делаются за несколько минут. Приготовление домашнего соуса / заправок, таких как мой сливочный соус из авокадо и 1-минутный домашний майонез, не займет у вас много времени, и ваше тело и разум будут вам благодарны.

Поверьте, теперь, когда я ем свежие / чистые / домашние продукты, я чувствую себя намного лучше, больше энергии и меньше беспокоюсь. Итак, поскольку я люблю майонез и не могу жить без него, я решил сделать свой собственный, и теперь я научу вас, как приготовить ваш 😉

Сделали партию и нужен рецепт для ее использования? Попробуйте мои миски для приготовления салата из тунца!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Что вам нужно для приготовления 1-минутного домашнего майонеза?

Что касается ингредиентов, вам понадобится всего 5 ингредиентов для приготовления этого одноминутного домашнего майонеза: масло авокадо, яйцо, молотая горчица, лимонный сок, соль и черный перец.А с точки зрения оборудования вам понадобится ручной блендер и длинная и широкогорлая кувшин для каменщика, которые хорошо подходят для ручного блендера.

Этот небольшой кухонный прибор незаменим для этого рецепта, потому что он сделает волшебство. У меня есть простой, хороший и очень доступный погружной блендер (вы можете проверить его здесь), который я использовал для приготовления этого рецепта. Однако этот ручной блендер не поставляется с банкой для смешивания, как ручной блендер. Но мой все еще очень хорошо работает, поэтому я приготовил свой 1-минутный домашний рецепт майонеза с помощью этого ручного блендера и длинной каменной кувшины, которая у меня есть и хорошо подходит для ручного блендера.

Вы также можете приготовить этот рецепт в высокоскоростном блендере, но, честно говоря, я не нашел очень удобным вычистить весь майонез из кувшина блендера. Мне казалось, что я трачу половину. Но вы можете полностью попробовать и посмотреть, как это пойдет.

Какое масло мне следует использовать для приготовления 1-минутного домашнего рецепта майонеза?

В первый раз, когда я приготовил этот рецепт, я использовал оливковое масло первого отжима, но оно было ужасным, хотя мне нравится вкус оливкового масла. Что произошло? Это было так сильно и горько.Я пыталась добавить какую-нибудь приправу, чтобы убить вкус, но ВООБЩЕ не получилось.

Поэтому, пожалуйста, НЕ используйте оливковое масло первого отжима для приготовления этого 1-минутного домашнего майонеза. Я также не рекомендую использовать масло канолы, потому что это определенно не здоровый жир. Я люблю вместо этого использовать масло авокадо. Вкус не очень сильный, и это масло натуральное и богато жирными кислотами омега-9. Вы также можете использовать оливковое масло сверхлегкого происхождения.

Причины, по которым вы должны приготовить домашний майонез самостоятельно:

  1. Это свежее!
  2. Вкуснее и вкуснее, чем в магазине.
  3. Не содержит искусственных красителей, ароматизаторов, ГМО и консервантов.
  4. На подготовку уходит всего 1 минута.
  5. Хранится в холодильнике около 3-4 дней.
  6. Это прекрасная основа для приготовления многих других вкусных соусов.
  7. It’s Whole30, палео, с низким содержанием углеводов и без глютена. Хотите еще один рецепт без глютена? Попробуйте мой легкий жареный картофельный салат, безглютеновый пирог из кружки на ходу, запеканку из цуккини из сладкого картофеля и рецепт жареной сковороды из сладкого картофеля из индейки!
  • 1 яйцо
  • 1 стакан масла авокадо или экстра светлого оливкового масла - пожалуйста, не пытайтесь приготовить этот рецепт с оливковым маслом первого отжима
  • 1/4 чайной ложки дижонской горчицы или желтой горчицы
  • 1/2 столовой ложки белого уксуса
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Добавьте все ингредиенты в широкогорлую банку для каменщика.

  • Поместите ручной блендер в кувшин до самого дна в смесь.
  • Включите ручной блендер на малую скорость и держите его на дне, пока смесь ингредиентов не станет сливочно-густой. Примерно 30 секунд.

  • После этого начните медленно поднимать ручной блендер, чтобы продолжить эмульгирование всего масла. Майонез будет готов, когда все масло будет эмульгировано. Для завершения всего процесса смешивания потребуется около 1 минуты.Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Курс: соусы

Кухня: американская

Ключевое слово: низкоуглеводный, майонез, палео, вегетарианский

Порция: 1/14, калорийность: 149 ккал, углеводы: 1 г, белок: 1 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 13 мг, натрий: 171 мг, сахар: 1 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

И если вам нравится этот рецепт домашнего майонеза за 1 минуту, поделитесь, пожалуйста, с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Google+, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления вкусных рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

опубликовано 27 апреля 2018 г. Оливией

Рецепт майонеза

- на приготовление уходит меньше 10 минут!

Майонез можно приготовить дома менее чем за 10 минут, и на вкус он НАМНОГО лучше, чем у большинства брендов в магазине.Когда дело доходит до майонеза, свежесть определенно лучше, и вам нужно всего 5 ингредиентов!

Зачем варить майонез дома, если его можно купить в магазине? Это актуальный вопрос, особенно когда фактор удобства силен.

Майонез - это только то, что я начал делать дома в сентябре прошлого года, во время моего Whole30.

Любой, кто участвовал в программе, знает, почему: практически невозможно найти в магазине марку майонеза, в которой не было бы добавлено сахара И сделанной из полезного масла .

(Ладно, ладно, есть один бренд, который не содержит сахара и сделан из полезного масла авокадо, но я считаю его вкус совершенно ужасным. Отзывы о продукте на Amazon говорят мне, что я не одинок в этом.)

Так что единственным выходом было начать делать это самому.

Раньше я иногда готовил домашний айоли или майонез, но на этот раз регулярность этого не изменилась.

Майонез невероятно легко приготовить, поэтому это одна из тех вещей, где, если вы достаточно заботитесь о вкусе и факторах здоровья, приготовление самостоятельно становится полезным.

Даже если вы не являетесь поклонником майонеза в качестве приправы, есть большая вероятность, что вам нравятся многие продукты, в которых майонез играет важную роль, будь то куриный салат, лучший яичный салат, яйца с начинкой или домашняя голубка. сырный соус.

Вкусность майонеза, который вы используете, может полностью изменить эти рецепты.

Я знаю, потому что я пытался израсходовать тот ужасный майонез с маслом авокадо, который я купил, и «спрятать» его в яичный салат с большим количеством свежего укропа и сельдерея.

Но нет, вкус майонеза все еще был ярким. Что имеет смысл, правда? Это незаменимый аромат для таких салатов.

Как приготовить майонез:

Для начала добавьте нейтральное масло, одно яйцо, молотую горчицу и соль в чашу кухонного комбайна:

Какое масло лучше всего использовать для майонеза?

Когда я говорю использовать «нейтральное масло», я имею в виду такое, которое имеет нейтральный вкус.

Мой личный фаворит для майонеза - оливковое масло, но убедитесь, что оно НЕ первого отжима.

Оливковое масло первого холодного отжима становится горьким в кухонном комбайне и блендере, и в любом случае его вкус слишком сильный.

Вам нужно обычное или «легкое» оливковое масло.

Еще одно хорошее масло для майонеза - подсолнечное масло с приятным вкусом.

Одно масло, которое я не рекомендую, - это масло авокадо. Хотя это полезное масло, я считаю, что его вкус ужасен. Но я знаю, что это личное предпочтение!

Альтернативы сырому яйцу в майонезе

Я хочу прокомментировать ситуацию с яйцами.

Яйцо в этом рецепте действительно сырое, и лично я без проблем ел сырые яйца (с майонезом, кусочками теста для печенья и т. Д.).

Если вы погуглите «сколько яиц заражено сальмонеллой», вы увидите статьи (например, эту из Slate), в которых обсуждается этот риск. По оценкам, примерно 1 из 20 000 яиц содержит сальмонеллу.

Это число настолько мало, что я просто ем сырые яйца, когда возникает ситуация.

Однако при желании вы можете купить пастеризованные яйца для домашнего майонеза или даже пастеризовать их самостоятельно.Я видел в Интернете множество руководств по этому поводу.

Я также видел, как некоторые люди говорят в Интернете, что если вы оставите майонез при комнатной температуре на час или два перед охлаждением, лимонный сок убьет бактерии, но я лично скептически отношусь к этому. Думаю, в этом случае лучше использовать пастеризованные яйца.

Перемешайте ингредиенты примерно 30 секунд, пока они не станут бледно-желтыми:

Жидкость будет довольно жидкой.

Затем при работающем кухонном комбайне медленно сбрызните дополнительную чашку масла:

Вы хотите делать это довольно медленно, в течение примерно 60-90 секунд.

Это делает майонез более кремообразным и густым.

По мере добавления масла вы увидите, что оно становится все гуще и гуще, пока, наконец, не будет выглядеть так:

Blitz в паре столовых ложек свежего лимонного сока, и готово!

Вы также можете использовать уксус, но я считаю, что вкус свежего лимона лучше.

Храните майонез в холодильнике до 4 дней. Наслаждаться!

Советы по майонезу:

  • Нужно ли хранить майонез в холодильнике? Да, хранить в холодильнике до 4 дней.
  • Можно ли заморозить майонез? Не рекомендуется. Эмульсия, скорее всего, сломается, и когда вы ее разморозите, она будет иметь комковатую консистенцию.
  • Некоторые из моих любимых способов использования майонеза: Креветки с медом и грецкими орехами, яйца с копченым лососем и соусом из халапеньо и кинзы.
  • Может ли майонез вызвать тошноту? Как я уже говорил выше, по оценкам CDC, 1 из 20 000 яиц содержит сальмонеллу, поэтому, на мой взгляд, шансы очень низкие. При желании используйте пастеризованные яйца.
  • Диетические ограничения: Этот майонез не содержит глютена, молочных продуктов, палео и соответствует требованиям Whole30.

Домашний майонез

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Этот домашний майонез готовится менее чем за 10 минут, и на вкус он НАМНОГО лучше, чем у большинства других брендов в магазине. Когда дело доходит до майонеза, свежесть определенно лучше, ведь вам нужно всего 5 ингредиентов!

  • Налейте ¼ стакана масла в кухонный комбайн и добавьте яйцо, молотую горчицу и соль.

  • Тщательно обработайте в течение примерно 30 секунд, пока смесь не станет бледно-желтой.

  • При работающем блендере медленно сбрызните оставшееся масло, пока смесь не превратится в эмульсию и не загустеет. Медленное добавление масла делает майонез более кремообразным. Общее время заливки должно составлять 60-90 секунд.

  • При работающем кухонном комбайне добавьте лимонный сок и кратковременно перемешайте примерно 5-10 секунд до полного растворения.

  • Майонез готов к использованию. Наслаждаться!

  • Хранить в холодильнике до 4 дней.

* Постарайтесь не забыть вытащить яйцо за час или два до приготовления рецепта. Если вы забыли, то можете положить яйцо в стакан с теплой водой примерно на 10 минут. ** Здесь можно использовать любое нейтральное масло. Я предпочитаю легкое оливковое масло, а также подсолнечное масло. Масло авокадо в моде, потому что оно полезно для здоровья, но я считаю его ужасным на вкус и не рекомендую его.Не используйте здесь оливковое масло первого холодного отжима, потому что оно сделает майонез горьким, а вкус будет слишком сильным. Рецепт адаптирован из метода Whole30 из книги «Все начинается с еды». Получается от 1,5 до 1,75 стакана майонеза.

калорий: 103 ккал, жиров: 11 г, насыщенных жиров: 2 г, холестерина: 8 мг, натрия: 34 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Предупреждение: употребляйте сырое яйцо на свой страх и риск.Некоторая информация и статистика сырых яиц в этом посте могут быть устаревшими.

Лучший майонез, который вы когда-либо делали

Мелисса Хартвиг, которая всегда ненавидела майонез, пока не начала его делать сама

На днях я разговаривал с Whole30’er, который упомянул, что она никогда не делала домашний майонез. Единственное, что я мог сказать, было «ЧТО». Это меня огорчило, потому что на Whole30 вы не проживете , живя на , пока не приготовите свою собственную партию майонеза.

Для тех из вас, кто испытал сладкую, сказочную сладость домашнего майонеза, вы точно знаете, о чем я говорю. Он легкий, пушистый, и когда вы закончите замесить партию, вы, вероятно, облизываете венчик, как и я. Аромат сильно отличается от купленного в магазине майонеза. Он более живой, более насыщенный, менее тяжелый и , на менее мрачный. Однажды попробовав, вы больше никогда не вернетесь.

Но приготовление собственного майонеза - одна из тех вещей, которые так удивительно звучат. foodie - то, что требует кулинарного образования, специальной посуды и подписки на Epicurious.Однако ничто не могло быть дальше от истины. Сделать майонез самостоятельно просто - все, что нужно, - это пять ингредиентов, пять минут и один простой кухонный инвентарь.

Однако не все рецепты майонеза одинаковы, и по ходу дела я узнал, что одни техники приготовления майонеза работают лучше, чем другие. Итак, сегодня мы представляем наше исчерпывающее руководство по приготовлению собственного майонеза - ингредиенты, кухонные принадлежности и несколько различных способов использования готового продукта в блюдах Whole30.

Зачем делать майонез самостоятельно?

Потому что ингредиенты. Нужно ли говорить больше?

Хорошо, если мы это сделаем, в каждом купленном в магазине майонезе есть несколько ингредиентов, которые исключают его для Whole30 - обычно соевое масло и некоторая форма сахара. (Этот майонез кажется особенно неприятным и с точки зрения химических добавок.) Не дайте себя обмануть маркировкой «здоровый»… даже майонез с «оливковым маслом» содержит гораздо больше растительного масла, чем оливковое. (Спасибо Butterbeliever.com за этот отличный рисунок, хотя я не уверен, откуда взялась фраза «51% прогорклый и токсичный».Может быть, возьмем тот конкретный ярлык с крупинкой органической соли.)

Домашний майонез: основной рецепт

Наш любимый рецепт был создан Мелиссой Джоулван (известность Well Fed ) для нашей книги It Starts С едой . Однако за прошедшие годы мы внесли несколько изменений, которые, как мы думаем, помогают предотвратить «провалы» майонеза (когда ваша смесь не превращается в эмульсию *).

* Эмульсия - это смесь двух жидкостей, которые обычно не смешиваются, например яйца и масло.Медленно вбивая масло в яйца, вы получаете конечный продукт, более густой, чем две исходные жидкости.

Состав:

  • 1-1 / 4 стакана светлого оливкового масла, разделенного на части
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки горчичного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 к 1 лимону, сок

Инструкции:

  • Положите яйцо, 1/4 стакана оливкового масла, горчичный порошок и соль в миску для смешивания, блендер или кухонный комбайн.Тщательно перемешайте.
  • Во время работы кухонного комбайна или блендера (или при смешивании в чаше с помощью ручного блендера), медленно сбрызните оставшейся чашкой оливкового масла.
  • После того, как вы добавили все масло и смесь превратилась в эмульсию, добавьте лимонный сок по вкусу, осторожно помешивая ложкой.

Советы и хитрости в отношении ингредиентов

Горчичный порошок, соль и лимонный сок на самом деле не имеют значения, но выбор масла имеет значение.

Выберите масло светлого цвета с легким вкусом; предпочтительно один с низким содержанием полиненасыщенных жиров.

Во-первых, убедитесь, что вы используете легкое оливковое масло, а не оливковое масло первого отжима. (EVOO имеет слишком тяжелый вкус.) Вы также можете использовать сафлоровое или подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты . Семена, используемые для производства этих масел, были выведены так, чтобы содержать больше полезных мононенасыщенных жиров и меньше полиненасыщенных жиров, что делает их профиль питания почти идентичным оливковому маслу. (Обратите внимание, что это , а не , то же самое, что и генетическая модификация семян - это не продукты ГМО.) Вкус всех трех этих масел очень мягкий, что делает его идеальным для майонеза.Вы можете использовать масло авокадо, но мы считаем общий вкус слишком тяжелым и не рекомендуем его.

Доведите все до комнатной температуры.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это действительно важно для процесса эмульгирования. Обычно это не проблема масел или специй - их обычно оставляют в кладовой. Всегда держите один лимон на прилавке, потому что на разогрев лимона из холодильника уходит несколько часов. Чтобы быстро согреть яйцо, поместите его в чашку с горячей водой примерно на три минуты - легко.(Если вы планируете заранее, вы также можете оставить свое яйцо на прилавке на ночь. Да, вы действительно можете это сделать.)

Советы и рекомендации по подготовке

Послушайте меня прямо сейчас: не беспокойтесь о том, чтобы выбросить 17 кухонный комбайн для приготовления майонеза. Мы клянемся нашим блендером для этого рецепта (среди прочего). Они беспроводные, их гораздо проще очистить, чем блендер или кухонный комбайн, и они относительно недороги. Этот Cuisinart - наш фаворит, всего за 35 долларов.

Также не пытайтесь взбивать майонез вручную.Я знаю, что в некоторых рецептах это можно сделать. Научные исследования (в нашем доме) доказали, что это невозможно по-человечески, и, вероятно, покажут вам недавно обнаруженное воспалительное заболевание, называемое локтем Майо. Даже не беспокойтесь. Пожалуйста.

Чем медленнее вы наливаете, тем гуще майонез.

Для начала вы можете вылить исходные ингредиенты (1/4 стакана масла, яйцо, горчичный порошок и соль) в миску или комбайн и просто перемешать - вам не нужно быть осторожным с первой частью. .Однако, когда вы дойдете до части «медленно моросящий дождь», отнеситесь к этому серьезно. Налейте оставшийся стакан масла слишком быстро, и вы получите жидкий жидкий месиво. Эмульсия лучше всего соединяется, когда вы наливаете в миску как можно более тонкую струйку. Я использую мерный стаканчик из пирекса, чтобы облегчить налив, но вы также можете воспользоваться советом нашей подруги Мишель из Nom Nom Paleo и купить пустой дозатор кетчупа, чтобы медленно брызнуть тонкой струйкой масла в чашу.

Залить. Медленно. Так медленно начинаешь надоедать.Чем медленнее вы наливаете, тем гуще майонез. Если вы используете палочный блендер, используйте миску для смешивания из нержавеющей стали с нескользящим дном, чтобы вы могли наливать одной рукой и смешивать другой. (Или поместите миску на силиконовую подставку, чтобы она оставалась на месте.) Держитесь подальше от медных или алюминиевых мисок - лимонный сок может вступить в реакцию с металлом и придать вашему майонезу металлический привкус.

Оставьте лимонный сок до самого конца.

Наконец, добавьте лимонный сок в качестве последнего шага, после , когда майонез загустеет.У нас нет научных доказательств, подтверждающих это, но наша теория состоит в том, что кислота в лимонном соке может мешать процессу эмульгирования. Когда мы сначала добавили лимонный сок, у нас было гораздо больше майонезных неудач, но с тех пор, как мы оставили его до конца, проблем не было. Нам нравится наш майонез по-настоящему лимонный, но чем больше сока вы добавите, тем более жидкой станет смесь. Вы всегда можете ошибиться в более легкой части и добавить только столовую ложку сейчас, а затем добавить еще, если этого требует рецепт соуса тартар или заправки для ранчо.

Если у вас отказ от майонеза…

Обычно неудачи случаются, потому что (а) некоторые ингредиенты были холодными, а не комнатной температуры, или (б) вы залили масло слишком быстро.Если вы прошли весь процесс и ваш майонез не превратился в эмульсию, еще не все потеряно. Просто используйте эту порцию для заправки салатов, где менее важно, чтобы майонез был густым и сливочным. Вкус тот же, и вы можете взболтать перед заливкой, чтобы создать временную эмульсию.

Любимые рецепты на основе майонеза

Помимо домашнего майонеза (как в салате из курицы или тунца), вы также можете превратить его в любое количество заправок и соусов.Есть также миллион различных способов настроить вкус майонеза для особых целей. Вот несколько наших любимых рецептов.

Lemony-Chive Mayo
Вкусный соус, сбрызнутый лососем или жареными овощами. Из Stupid Easy Paleo.

½ стакана майонеза с оливковым маслом • 2 столовые ложки измельченного чеснока • цедра 1 лимона • черный перец

Положите ½ стакана майонеза в миску. Снимите цедру с (вымытого) лимона и добавьте цедру в миску с помощью терки.Добавьте нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте. Добавьте по вкусу тертый черный перец (по желанию).

Базилик, чеснок, майонез
Стейк из курицы или рыбы, или подбросить с жареным сладким картофелем. На основе Epicurious.com .

1 стакан мелко нарезанного свежего базилика • 1 измельченный зубчик чеснока • 1/4 чайной ложки соли • 1/8 чайной ложки кайенского перца • 3/4 стакана оливкового масла Mayo

Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте до однородной массы. Хранить накрытым в холодильнике.

Ranch Dressing
Вы никогда не пропустите пахту; составляет около ½ стакана.From Сытый: палео-рецепты для людей, которые любят поесть.

1 зубчик чеснока, измельченный • чайной ложки паприки • стакана свежих измельченных листьев петрушки • 1 столовая ложка сушеного чеснока • ½ стакана майонеза с оливковым маслом • 1 чайная ложка лимонного сока • соль и черный перец

В небольшой миске смешайте вилкой чеснок, перец, петрушку, зеленый лук и майонез. Полейте лимонным соком, продолжая перемешивать, затем попробуйте и приправьте солью и перцем. Если ваш соус слишком густой, добавляйте лимонный сок или воду - по чайной ложки за раз, пока не получите нужную консистенцию.

Дрессинг Цезарь
Прекрасно подходит для более сытных салатов; составляет около ½ стакана. В духе Primal Palate .

1 зубчик чеснока, измельченный • 1 лимон, сок • 1 чайная ложка черного перца • ½ тюбика пасты из анчоусов (около 1 унции) • ½ стакана оливкового масла Майонеза • 1 столовая ложка дижонской или острой коричневой горчицы * • соль и черный перец

Место все ингредиенты в миске и перемешайте до однородности. Хранить накрытым в холодильнике. * Если вы используете Whole30, прочтите свои горчичные этикетки! Многие дижоны содержат белое вино, что исключает их участие в программе.

Соус «Тартар»
Делает повседневный рыбный вкус особенным; составляет около ½ стакана. С начинается с еды .

½ стакана оливкового масла майонез • 1 столовая ложка измельченных корнишонов или маринованного укропа • 2 столовые ложки измельченных свежих листьев петрушки • 2 чайных ложки измельченных каперсов • 2 чайных ложки измельченного чеснока (свежего) • ½ столовой ложки лимонного сока • 1 чайная ложка маринованного сока • соль и молотый черный перец

Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте лопаткой до однородного состояния.Дайте ароматам раствориться в течение 30 минут перед подачей на стол. Хранить накрытым в холодильнике.

Сливочный итальянский соус
Достаточно для двух гарниров или одного салата размером с первое блюдо. Из Девушка делает одежду .

2 столовые ложки домашнего майонеза • 1 столовая ложка уксуса: бальзамический, винный или сидр (мне нравится гранатовый бальзамик!) • 1 измельченный зубчик чеснока • 1/8 чайной ложки смеси итальянских трав (или выберите одну: сушеный орегано, розмарин или базилик. ) • соль и перец по вкусу

Сушеные травы растолочь пальцами, затем добавить к майонезу вместе с чесноком.Хорошо перемешайте вилкой. Добавьте уксус, затем попробуйте и приправьте солью и перцем. Если ваша повязка слишком густая, добавляйте уксус или воду - по чайной ложки за раз, пока она не станет нужной консистенции. Имейте в виду, что он станет немного более жидким, если смешать его с ингредиентами салата.

Соус Тоннато
Идеальное блюдо для овощей или куриных грудок. От Nom Nom Paleo .

1 банка (7 унций) тунца в оливковом масле или воде, без жидкости • 5 анчоусов в оливковом масле, без жидкости • 2 столовые ложки каперсов без жидкости • 3 столовые ложки лимонного сока • ½ стакана оливкового масла первого отжима • ½ стакана домашнего майонеза • Кошерная соль • Свежемолотый черный перец

Вылейте все ингредиенты в блендер и взбивайте до однородной кремообразной массы.Готово.

Сделай майонез прямо сейчас.

Чувствуете ли вы себя уверенно и вдохновляетесь этим информативным практическим руководством по майонезу? Мы подумали, что все, что вам нужно, - это еще немного рекомендаций. Добавление домашнего майонеза к вашему Whole30 открывает вам совершенно новый мир заправок, соусов и вкусовых характеристик, так что вперед и майонез! (И не забудьте лизнуть венчик.)

Домашний майонез с маслом авокадо

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Вы можете приготовить домашний майонез с маслом авокадо менее чем за минуту с помощью погружного блендера.Я работал над этим рецептом целую вечность, чтобы быть идеальным подражателем майонеза Best Foods (мой любимый), чтобы я мог отказаться от бутылок с консервантами и другими ингредиентами, которые я бы предпочел не есть. Это оно! Совершенство майонеза. А если вы ищете домашний майонез Paleo / Whole30, просто пропустите необязательную ½ чайной ложки сахара.

У моего парикмахера Роба причудливая привычка. Он заканчивает мою стрижку и, прежде чем приступить к укладке, отворачивает мой стул от зеркала. Закончив, он поворачивает меня обратно к зеркалу для того, что он называет «раскрытием».Вот как я отношусь к рецепту майонеза с маслом авокадо. Посмотрите это видео и скажите, не должно ли оно заканчиваться словами «Да Да!»

Перейти к:

Почему масло авокадо?

Вы можете спросить: «Почему масло авокадо, а не оливковое?» Масло авокадо - масло с нейтральным вкусом, но, что более важно, оно не становится горьким, как оливковое масло с высокоскоростной эмульсией лезвия погружного блендера из нержавеющей стали. Из оливкового масла тоже получается прекрасный майонез, но вам нужно приготовить его вручную.

И если вы готовили майонез вручную, используя только миску и венчик, вы знаете, что это урок терпения.Вы начинаете со взбитого яйца (или просто желтка) и добавляете масло по капле, пока оно не начнет превращаться в эмульсию. Эта смесь может быть суетливой; если вы добавите масло слишком быстро, вы получите жидкую комковатую массу «битого майонеза». Но с иммерсионным блендером и контейнером подходящего размера (с дном чуть больше, чем головка погружного блендера) у вас никогда не должно возникнуть этой проблемы.

Как приготовить майонез с маслом авокадо

Техника приготовления майонеза с маслом авокадо очень важна: вы добавляете ингредиенты в емкость с достаточно широким дном, чтобы позволить погружному блендеру - стеклянный мерный стакан на 2 чашки подойдет идеально.Затем поместите погружной блендер в смесь так, чтобы головка блендера была полностью внизу. Включите блендер и не поднимайте его, пока не увидите, что майонез начинает формироваться. Затем перемещайте блендер вверх, вниз и по кругу, пока все масло не смешается. (Вы также можете использовать этот метод для приготовления айоли с чесноком, шрирача айоли и песто айоли.) Посмотрите видео ниже для демонстрации.

Однако, если произойдет немыслимое и ваш майонез треснет, не паникуйте; это легко исправить. Положите еще один яичный желток в новую миску, взбейте его, а затем очень медленно вбивайте разбитую смесь, пока она не начнет превращаться в эмульсию.Продолжайте сбрызгивать и взбивать, пока не получите миску гладкого сливочного майонеза.

Что сделать:

Видео с рецептами

ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО

Майонез с маслом авокадо

Марисса Стивенс

Вы можете приготовить домашний майонез с маслом авокадо менее чем за минуту с помощью погружного блендера. Я целую вечность работал над усовершенствованием этого рецепта, чтобы быть идеальным подражателем майонеза Best Foods (мой любимый), чтобы я мог отказаться от бутылок с консервантами и другими ингредиентами, которые я бы предпочел не есть.Это оно! Совершенство майонеза. А если вы ищете домашний майонез Палео, просто пропустите ½ чайной ложки сахара.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Порций 16 столовых ложек

Калорий 128 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 тщательно вымытое яйцо
  • 1 чайная ложка гладкой дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока, предпочтительно свежего
  • ½ чайной ложки мелкой морской соли
  • ½ чайной ложки сахарного песка по желанию
  • 1 стакан масла авокадо

Инструкции

  • Добавьте все ингредиенты по порядку в стеклянную мерную чашку на 2 чашки (или другую емкость, которая достаточно велика, чтобы позволить головке вашего блендера достигать дна).

  • Положите головку погружного блендера на дно кувшина и включите его. Когда вы увидите, что майонез начинает формироваться, медленно начните поднимать головку блендера снизу и перемещать ее вверх-вниз и из стороны в сторону, пока все масло не смешается.

Примечания

  1. Если вы хотите более жидкий майонез, в конце добавьте ½ чайной ложки воды.
  2. Если вы не хотите есть сырые яйца, пропустите этот рецепт.В противном случае проявите творческий подход: добавьте немного чеснока, еще дижона, немного порошка карри, ложку песто.
  3. Использовать в течение 2 недель.

Nutrition

Калорийность: 128 ккал Жир: 14 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 10 мг Натрий: 80 мг Калий: 3 мг Витамин A: 15 МЕ Витамин C: 0,3 мг Кальций: 2 мг Железо: 0,1 мг

Keyword easy, иммерсионный блендер, one minute, paleo, quick

Пробовали рецепт? Очень хотелось бы его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *