Драники без яиц рецепт с фото пошагово: Постные драники без яиц картофельные рецепт с фото пошагово и видео | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Постные драники без яиц картофельные рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать постные картофельные драники без яиц? Подготовьте продукты. Картофель предварительно хорошенько помойте под проточной водой с щеткой, чтобы смыть всю грязь. Масло для жарки драников возьмите рафинированное, без запаха. Вы также можете добавить в тесто репчатый лук и любую зелень.

Шаг 2:

Чистый картофель очистите от кожуры. Я всегда чищу ножом, можете воспользоваться специальной чистилкой для овощей. Очищенный картофель еще раз обмойте, а затем обсушите, чтобы в тесте не было лишней влаги.

Шаг 3:

Натрите картошку на средней терке. Есть рецепты, когда картофель натирается на самой крупной терке, классические драники трутся на самой мелкой. Я предлагаю попробовать вам вариант со средней теркой. В любом случае, выбирайте по своему вкусу.

Шаг 4:

Есть сорта картофеля с большим содержанием крахмала, они очень быстро темнеют при контакте с воздухом. Чтобы этого не случилось, можете добавить в тесто мелко натертый репчатый лук. Для постного рецепта без яиц картофельную массу для драников не отжимают, чтобы они не развалились при жарке. Добавьте в массу муку, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5:

Хорошо перемешайте до состояния однородной массы.

Шаг 6:

Разогрейте на сильном огне сковороду с толстым дном, налейте на нее масло, прогрейте его в течение нескольких минут. Масла для драников не жалейте, его должно быть много. Чтобы драники получились румяными, с хрустящей корочкой, сковорода с маслом должна быть очень хорошо раскалена. Затем огонь убавьте до среднего. Выкладывайте картофельную массу ложкой на сковороду, формируя круглые оладушки.

Шаг 7:

Жарьте драники до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните на другую. Вот теперь можете немного убавить огонь, чтобы драники смогли проготовиться внутри. Можете также накрыть сковороду крышкой, но тогда драники получатся мягкими, без хрустящей корочки. У меня они замечательно прожарились внутри на небольшом огне.

Шаг 8:

Готовые драники снимите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Перед следующей порцией снова прибавьте огонь и добавьте немного масла на сковороду. Пожарьте таким образом все тесто.

Шаг 9:

Подавайте драники горячими, со сметаной. Приятного аппетита!

Деруны

Деруны это еще из детства. Когда был маленьким и учился в школе, самое главное развлечение в августе — копать картошку. Трудовая семейная повинность. Огород большой, семья большая — привлекались все. Приятным бонусом после окончания огородных работ, обычно, было коллективное приготовление дерунов. Для этого специально отбиралась лучшая картошка, которая попадалась на огороде.

Учитывая достаточно большое количество жира, используемого при приготовлении картофельных блинчиков, вряд ли это любимое и традиционное блюдо, скорее лакомство. Да, я не оговорился, именно лакомство. Господи, каких я только дерунов не ел в жизни! Иногда в памяти всплывают совсем экзотические или их разновидности. Но, что примечательно, они абсолютно всегда вкусные, без вариантов!

Считается, что деруны — национальное белорусское блюдо, там их называют «дранікі» — драники рецепт. Говорят что рецепты очень древние. Впрочем. Не древнее открытия Нового Света.

Сейчас картофельные оладьи очень распространены и, по сути, могут вполне считаться визитными карточками большинства восточноевропейских и других кухонь. Традиционные картофельные блинчики (драники, дранки, деруни) — подаются горячими и со сметаной. Часто к блюду добавляют топленое масло, шкварки всех видов, жареный до золотистого цвета лук и много чего еще. У нас кроме термина «деруни» часто используют названия — картопляники, терюхи, терчиники. В большинстве это местные и региональные названия.

Европейские кухни готовы похвастаться своими рецептами. Немецкие Kartoffelpuffer — дословно переводится как «блинчики с картофеля», почти как и у нас, но часто даже с начинкой из мяса. Шведские raggmunk, те же картофельные блинчики, но отдельно части этого слова переводятся как «шерстяной монах», они такие немного взъерошенные. К картофелю добавляют молоко и подают шведские ёжики со шкварками или брусничным вареньем.

Самые интересные деруны, что я пробовал не у нас — швейцарские рёшти (надеюсь, что правильно написал). Rösti — тертый картофель, немного жира. Дальше все как обычно. Очень интересное блюдо, обычно подается как традиционный завтрак чуть ли не по всей Швейцарии. И даже как гарнир!

В чем же суть картофельных оладий, в целом. Очищенный картофель измельчается на терке, смешивается (или не смешивается) с яйцами, мукой, жиром, даже со сметаной — и пекутся небольшие лепешки, похожие на оладьи. Впрочем, я иногда видел размер на всю сковородку — потрясающий тонкие картофельные блинчики размером с большую тарелку.

Я хочу рассказать, как делали картофельные блинчики мои родственники, как делаем их мы.

ОБАЛДЕННЫЕ тонкие БЛИНЫ из ТЫКВЫ с ДЫРОЧКАМИ — вкуснейшие блинчики на праздник!

ЛУЧШИЙ рецепт тонких блинов! Нежнейшее лакомство!

Простой рецепт, как приготовить тонкие блинчики с необычной, интересной ноткой.

Тыквенные блины на кефире получаются вкусными, красивыми и полезными.

Такие ажурные блинчики с дырочками из ореховой (мускатной) тыквы можно готовить на завтрак каждый день и конечно же на праздник — Масленица совсем скоро!

Советуем приготовить на Масленицу это нежнейшее лакомство — тонкие блины с тыквой!

Ингредиенты (см. фото №1):

фото №1

* мука в/с — 150 грамм

* яйца — 2 шт

* тыква мускатная (баттернат-сквош) — 200-250 грамм

* сахар — 1 ст. л. с горкой

* корица — 1/2 ч. л.

* пищевая сода — 1/3 ч. л.

* кефир — 400 мл

* соль поваренная каменная — 1/3 ч. л.

* подсолнечное рафинированное масло — 2-3 ст. л.

* сливочное масло — 20-25 грамм

Выход: 14-15 блинов (Ø сковороды 24 см)

Время выпекания 1 блина: 2-3 минуты

Пошагое приготовление тыквенных блинов смотрите в этом видео:

***

Последние читаемые публикации:

Как сделать вкусный картофель фри

Омлет БЕЗ МОЛОКА на завтрак — очень ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ за 5 минут на сковороде

Как сделать сочную свиную рульку

Как сделать драники из ТЫКВЫ баттернат-сквош на сковороде — вкуснейшие тыквенные ОЛАДЬИ

Обалденный тыквенный ДЕСЕРТ с ореховой ТЫКВОЙ запеченной в рукаве в духовке

***

AWESOME thin PUMPKIN PANCAKES with HOLES — delicious pancakes for the holiday!

THE BEST recipe for thin pancakes! The most delicate delicacy!

A simple recipe for how to cook thin pancakes with an unusual, interesting note.

Pumpkin pancakes on kefir are delicious, beautiful and healthy.

Such delicate pancakes with pumpkin holes can be cooked for breakfast every day and of course for the holiday — Maslenitsa is very soon!

We advise you to cook this delicate delicacy for Maslenitsa — thin pancakes with pumpkin!

Ingredients (see photo #1):

* flour in / with — 150 grams

* eggs — 2 pieces

* nutmeg pumpkin (butternut squash) — 200-250 grams

* sugar — 1 tbsp . l . with a slide

* cinnamon — 1/2 tsp

. * baking soda — 1/3 tsp

. * kefir — 400 ml

* rock salt — 1/3 tsp

. * refined sunflower oil — 2-3 tbsp. l

. * butter — 20-25 grams

Output: 14-15 pancakes (24 cm frying pan diameter)

Baking time of 1 pancake: 2-3 minutes

***

Картофельные оладьи без яиц и муки

А вы знали, что настоящие классические драники (или драники) готовятся исключительно из картофеля и лука, без добавления яиц и муки? Предлагаю вкусный и простой рецепт именно таких драников.

Ингредиенты

Направления

Картофель очистите, промойте и сразу приступайте к приготовлению картофельных оладий. Картофель замачивать в воде не нужно, иначе вымывается крахмал, за счет чего готовые оладьи сохраняют форму.
Картофель с луком натереть на мелкой терке. Лук предохраняет сырой картофель от потемнения.
Перемешать, посолить.
Чтобы драники не потемнели при остывании, в них можно добавить сметану. Я этого не делаю, так как считаю, что опоясывающий лишай нужно есть в самый разгар жары, тогда он просто не успеет потемнеть.
Натертый картофель с луком выложить на сито, поставленное над миской. Оставить картофель в таком положении на 5-10 минут, чтобы лишняя жидкость стекла через сито.

Аккуратно слейте жидкость, а крахмал, осевший на дно чаши, добавьте обратно к картофелю и луку.
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложить картофельную массу на сковороду в виде небольших лепешек.
Обжарить блинчики на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
Готовые драники (картофельные оладьи) выложить на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался.
Подавайте горячие драники со сметаной или другими соусами по желанию.

Приятного аппетита!

Также нравится

Блинчики без муки

Рецепт идеальных блинов без муки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Яичный пек без муки

Рецепт идеального яичного пирога без муки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Веганские блины без яиц

Рецепт идеальных веганских блинов без яиц с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Белковый блинчик без яиц

Рецепт идеального протеинового блина без яиц с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Более…

Кокосово-ореховые сырники без муки

Эти необычные сырки с кокосовой стружкой и грецкими орехами готовятся без муки, с манкой, получаются очень сочными и мягкими. Нежный крем из сливок и сгущенки делает их вкус еще насыщеннее и гармоничнее, превращая привычный завтрак…

Творожно-морковные сырники без муки

Интересный рецепт сырников без муки – яркие сырники из творога, моркови и манки.Такой простой и вкусный завтрак зарядит вас энергией на долгое время! Ингредиенты Творог — 150 г Морковь — 100 г…

Хлеб без муки

Рецепт идеального хлеба без муки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Омлет без муки

Рецепт идеального омлета без муки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Пирог без муки

Рецепт идеального пирога без муки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Блинчики из кокосовой муки

Идеальный рецепт блинов из кокосовой муки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к записи «Картофельные оладьи без яиц и муки»

Greenfield Market — Рецепт: хрустящие картофельные оладьи

Рецепты нового рынка

https://www.mygreenfieldmarket.com/Recipes/Detail/4937/Crispy_Potato_Pancakes

Выход: 20 блинов

Ингредиенты

чашки

свеженатертый красновато-коричневый картофель

яйца, взбитые

1 1/2

чашки

мука общего назначения

чашка

тертый лук

чайных ложек

соль

чайных ложек

мускатный орех

Растительное масло

Направления:

Полностью обсушите картофель бумажными полотенцами.

В большой миске смешайте яйца и муку до получения однородной массы. Добавьте лук, соль и мускатный орех. Вмешать тертый картофель.

Нагрейте масло толщиной 1/2 дюйма в толстостенной сковороде почти до дымка.

Выложите 1/2 стакана картофельного теста в масло. Не расплющивать.

Повернуть через 2 минуты. Слегка приплюсните и готовьте еще 2 минуты или до золотисто-коричневого цвета. Выложите на бумажные полотенца и подавайте горячим.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

Рецепты нового рынка

https://www.mygreenfieldmarket.com/Recipes/Detail/4937/

Картофельные латкес | Запеченная Бри

Научитесь готовить классический Картофельный латкес на сковороде. По этому простому семейному рецепту получаются идеальные латкес (также известные как «картофельные оладьи») с хрустящей золотистой корочкой и горячими и воздушными серединками, которые традиционно подаются со сметаной и яблочным пюре.

Дома я практически ничего не жарю, но для домашних картофельных латкес сделаю исключение. Скорее всего, вам придется работать партиями, но я думаю, что лучше всего жарить латкес на сковороде. При подаче с прохладной сметаной и терпким яблочным пюре этот рецепт получается еще более вкусным. С ханукой!

Что такое картофельные латке?

Слово « латке » на идише означает «блин». так это картофельные оладьи! Хотя рецепты латкес немного отличаются от одной еврейской семьи к другой, все они имеют одну общую черту — тертый картофель, обжаренный в масле.Масло символизирует чудо Хануки и крошечный кусочек масла, который оставался зажженным в течение восьми дней подряд. Чем больше ты знаешь!

Ингредиенты //

Картофель : Чем крахмалистее картофель, тем лучше. Ржавый картофель — лучший картофель для использования. Тем не менее, золотой картофель Юкона тоже неплох.
Лук : Добавление тертого лука придает потрясающий вкус
Яйца : Яйцо действует как «пищевой клей», скрепляющий смесь. Это также помогает получить хрустящую золотисто-коричневую корочку.

Мука: соединяет смесь латкес в однородный блин.
Соль и перец (по вкусу): не стесняйтесь использовать приправы — их потребуется много.
Растительное масло: Обязательно используйте растительное масло, способное выдерживать высокие температуры, например, рапсовое или арахисовое.
Яблочный соус и сметана: традиционно подаются в качестве приправы к латке.

Как сделать // Шаги

Шаг 1: Подготовьте картофель.

Прежде всего, очистите весь картофель (или наймите помощника, который сделает это за вас).

Шаг 2: Натереть картофель и лук.

Вручную или с помощью кухонного комбайна натрите картофель и лук.

Шаг 3: Высушите картофель и лук.

Это самый ответственный шаг! Чтобы приготовить хрустящие латке, тертый картофель и лук должны быть очень сухими.

Я выкладываю их на полотенце для рук, чтобы оно впитало влагу, а затем сворачиваю, чтобы выдавить остатки.

Шаг 4: Замесить тесто для латке.

№

В большую миску добавить сушеный картофель и лук, яйца, муку, соль и перец (не стесняйтесь добавлять приправы – для латкеса нужно много соли и перца). Смешивайте ингредиенты, пока смесь не станет однородной. Вы хотите, чтобы он имел текстуру, но он не должен слипаться.

Шаг 5: Сформируйте котлеты из латке.

Используя около 1/4 стакана теста на котлету, сформируйте из смеси круги диаметром около 4 дюймов.

Шаг 6: Нагрейте масло.

В чугунную или большую сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием налейте масло, заполняющее сковороду высотой около 3/4 дюйма, и нагрейте на среднем или средне-сильном огне, пока оно не станет горячим, но не дымящимся. Убедитесь, что масло достаточно горячее (в идеале от 360 до 375 градусов по Фаренгейту).

В противном случае вы получите мокрый и сырой латке.

Шаг 7: Готовьте.

Картофельные оладьи обжарить на сковороде, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими с обеих сторон. Пожалуйста, сделайте все возможное, чтобы перевернуть их только один раз.

Шаг 8: Процедить.

Переложите хрустящие латкесы прямо из горячего растительного масла на сковороду, застеленную бумажным полотенцем. Мне нравится давать им пропитываться слоями, разделенными бумажными полотенцами.

Шаг 9: Подача.

При необходимости посолить по вкусу. Подавать со сметаной и яблочным соусом.Наслаждаться!

Советы и рекомендации по приготовлению картофельных латке //

Ключ к приготовлению хорошего латке – это выжимание картофеля и лука всухую. Я использую полотенце, чтобы выжать влагу. Также можно использовать марлю.

Да, одного яйца достаточно, чтобы связать все воедино.
Моя мама добавляет к ней кайенский перец для остроты.
В сковороде должно быть около 3/4 дюйма масла. Самое главное, чтобы было ГОРЯЧИМ. Я всегда обжариваю небольшой кусочек картофельной смеси перед приготовлением остальных, чтобы масло было горячим, а картофель достаточно приправленным.
Не переполняйте кастрюлю! Картофельным оладьям нужно немного места для маневра, чтобы они прожарились равномерно и стали хрустящими. Скорее всего, вам придется работать в 3-4 замеса, чтобы приготовить тесто (этот рецепт дает около 24 латке).

Лучший картофель для латкеса

Картофель красновато-коричневого цвета — лучший сорт картофеля для латкеса. Это самый крахмалистый сорт картофеля, недорогой и доступный в любое время. Золотой картофель Юкона — хорошая альтернатива.

Почему картофельные латкесы такие вкусные?

Вы можете насладиться еврейской праздничной традицией в любое время года .
Латке готовят на сковороде , в которой используется гораздо меньше масла, чем во фритюрнице.
Латкесы приобретают идеальную текстуру — хрустящую снаружи и горячую, сливочную, идеально приправленную середину.

Вариации латкеса или картофельных оладий

//

Шмальц: Во многих традиционных еврейских блюдах вместо растительного масла используется шмальц (топленый куриный жир).Обжаривание домашних латке в Schmaltz сделает их аромат более глубоким и придаст особый пикантный вкус.
Овощные латке: Латке можно приготовить из любых натертых овощей. Читатель упомянул о добавлении в картофельную смесь тертых кабачков и сказал, что они очень вкусные. Если вы добавляете какие-либо дополнительные овощи, обязательно отожмите влагу.
Добавление свежих трав: Для придания яркого цвета и свежего вкуса добавьте в картофельную смесь горсть свежей нарезанной зелени, например петрушки, укропа или мяты.

Как хранить и разогревать //

Хранение: Храните остатки пищи в индивидуальной упаковке в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2–3 дней.

Разогрев: Замороженные латке можно разогреть на противне до 375 градусов в течение 10–15 минут или во фритюрнице в течение 5–10 минут.

Варианты предварительной подготовки и заморозки //

Заморозка: Я рекомендую дать им полностью остыть, прежде чем замораживать каждый кусок на противне. Когда круги замерзнут, переложите их в контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до месяца.

Часто задаваемые вопросы

Сколько картофеля мне нужно на человека?

На одну порцию вам понадобится не менее 1/2 крупной картофелины красновато-коричневого цвета. На всякий случай рассчитываю по одной картошке на человека.

Можно ли приготовить свежие латке со сладким картофелем?

Я лично не пробовал, но не понимаю, почему бы и нет. Читатель упомянул, что готовил этот рецепт со сладким картофелем, коричневым сахаром, корицей и тмином и подавал с чатни из манго, и сказал, что это отличный вариант.

Можно ли заранее приготовить картофельные латке?

Для лучшего вкуса и текстуры латке лучше всего готовить свежими. Однако, в крайнем случае, вы можете сделать их на пару часов вперед.Я укладываю их слоями, разделенными бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла, а затем снова нагреваю их при 350 градусах, пока они не прогреются (от 8 до 10 минут).

Как сохранить латкес теплым?

Лучший способ сохранить латке в тепле до подачи на стол — поставить его в духовку при температуре от 180 до 200 градусов по Фаренгейту. Они будут в порядке около 30 минут, прежде чем начнут терять свою хрустящую корочку.

Еще рецепты картофеля //

Картофель фри с соусом из поджаренного зефира

Ирландский картофель

Печеный картофель со сметаной с чесноком и травами

Картофельное пюре с голубым сыром и жареным яблоком

Ингредиенты

5 фунтов картофеля Yukon Gold или Russet
1 луковица
2 яйца
2 столовые ложки муки
соль и перец по вкусу
растительное масло
яблочный соус
сметана

Инструкции

Очистить весь картофель.
Натереть картофель и лук. Для этого можно использовать кухонный комбайн, но мне нравится делать это вручную.
Это самый важный шаг. Чтобы приготовить хрустящие латке, вам понадобится очень сухой картофель. Выкладываю картофель и лук на полотенце для рук.
Сверните картофель и выжмите столько воды, сколько сможете.
Положите картофель и лук в миску. Добавьте яйца, муку, соль и перец. Для этого нужно много соли и перца. Моя мама добавляет к ней немного кайенского перца, а я нет, дети не любят острое.
Нагрейте сковороду с растительным маслом высотой около 3/4 дюйма. Нагрейте масло на среднем или среднем огне. Прежде чем класть латке, убедитесь, что масло достаточно горячее. Если масло слишком холодное, вы получите просто жирный латке, а не хрустящий. Сначала я делаю небольшой и пробую его, чтобы убедиться, что у меня достаточно соли и перца, прежде чем я закончу готовить остальные. Готовьте их, пока они не станут коричневыми и хрустящими с обеих сторон.
Застелите противень бумажными полотенцами, чтобы они впитали масло.Я раскладываю их и добавляю слои бумажных полотенец.
Подавать со сметаной и яблочным соусом.

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калорийность: 0 Всего жиров: 0 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Легкие оладьи из сладкого картофеля без глютена (веганские)

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Нажмите, чтобы узнать больше. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Завтрак не может быть лучше, если он включает в себя эти пышные, вкусные оладьи из сладкого картофеля без глютена, которые также являются веганскими! Эти простые в приготовлении блины идеально приправлены специями и прекрасно впишутся в ваш поздний завтрак или завтрак.

Итак… картинка выше…

Вам не хочется встать и приготовить эти простые веганские оладьи из сладкого картофеля ПРЯМО СЕЙЧАС? Вот что я чувствую, когда смотрю на это.

Я люблю блины, и моя семья тоже, поэтому я всегда придумываю новые варианты моих простых веганских безглютеновых блинов . Как и этот рецепт, эти оладьи из сладкого картофеля без глютена готовятся быстро и просто НАСТОЛЬКО хороши. Кроме того, их очень легко сделать, как вы увидите ниже.

Как их сделать

( Примечание: здесь я изложил пошаговые инструкции, но полный рецепт, ингредиенты и инструкции вы найдете в конце этого поста. )

Сначала вы смешаете все сухие ингредиенты, а затем все жидкие ингредиенты.Далее влейте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте. После этих простых шагов ваше тесто будет готово к работе.

Мне нравится Используйте ковш , чтобы добавить тесто на сковороду. Я до сих пор использую чугунную сковороду для блинов (да, я делаю их по одному!), но если у вас есть, используйте сковородку. Мне действительно нужно получить один из них, чтобы ускорить процесс приготовления блинов! ( Присматриваюсь к этому! )

Дайте каждому блинчику поджариться в течение нескольких минут с каждой стороны, и когда вы будете готовы, у вас будет партия золотых веганских безглютеновых оладьев из сладкого картофеля, готовых к подаче.

Как подавать

Вы можете украсить их чем угодно, но я больше всего люблю свежую чернику и иногда, если они у меня есть, поджаренные орехи пекан, как на картинках. И, конечно же, кленовый сироп… ведь какие блины без кленового сиропа?!

Вот еще несколько идей для начинки, попробуйте их все, чтобы решить, какая из них вам больше нравится!

Чистый кленовый сироп очень рекомендуется, для меня блины без него не блины! Вы также можете украсить свежими ягодами, как у меня, или украсить любым из следующего:

Подготовка сладкого картофеля

Если вы не начинаете с уже приготовленного сладкого картофеля, вы можете приготовить батат быстрого приготовления или запечь несколько штук в духовке накануне, остудить и поставить в холодильник.

Прежде чем добавлять их в смесь влажных ингредиентов, вам нужно превратить их в пюре, так как сладкий картофель имеет тенденцию быть тягучим. Вы не хотите, чтобы в ваших блинах были ниточки!

Для этого рецепта вы также можете использовать остатки сладкого картофеля.

Остатки запеченного сладкого картофеля можно использовать по-разному (например, в моем веганских кексах из сладкого картофеля , пудинге из сладкого картофеля или безглютеновой буханке из сладкого картофеля !), поэтому, если у вас есть немного, приготовьте партию остатков оладьи из сладкого картофеля… ваша семья будет вам благодарна, и вы освободите место в холодильнике 🙂

Можно ли использовать тыкву или тыкву вместо сладкого картофеля?

Мне часто задают этот вопрос о моих веганских кексах из сладкого картофеля, поэтому я решил ответить здесь на случай, если у вас нет сладкого картофеля под рукой, но вам нужно срочно утолить тягу к блинчикам 🙂

У меня есть рецепт веганских тыквенных оладий без глютена, поэтому, если вы предпочитаете кабачки, вы можете попробовать этот рецепт вместо этого.

Если вы все еще хотите придерживаться этого конкретного рецепта блинчиков из сладкого картофеля без глютена, вы можете использовать тыкву, только убедитесь, что она хорошо прожарена и протерта.

Эти блины сами по себе не слишком сладкие, поэтому, если вы предпочитаете более сладкие блины, вы можете добавить в тесто дополнительную столовую ложку кленового сиропа (в дополнение к двум уже требуемым).

Сладкий картофель естественно сладкий и добавляет немного сладости, но с тыквой вы этого не получите.

Они пушистые внутри?

Вы можете подумать, что поскольку они веганские и не содержат глютена, они не могут быть пушистыми. Но, как вы можете видеть на картинке выше, это не так.

Несмотря на то, что они не содержат яиц, молочных продуктов и глютена, они действительно очень пушистые. Как и должны быть блины.

Можно ли использовать это тесто для приготовления вафель?

Я не пробовала это с этим тестом, но если вы хотите вафли из сладкого картофеля, у меня есть отдельный рецепт для , который вы можете найти здесь .

Если вы делаете эти блины, дайте мне знать в комментариях ниже или опубликуйте фото в Instagram и отметьте меня !

Вы также можете помочь мне найти этот рецепт веганских безглютеновых блинов, прикрепив его к своей доске рецептов на Pinterest! Вы можете сделать это, нажав здесь.

Если вам нравится этот рецепт, вам могут понравиться и другие блины:

А если вам нравятся веганские безглютеновые вафли на завтрак, У меня есть рецепты и для них!

Безглютеновые оладьи из сладкого картофеля

Пышные, вкусные оладьи из сладкого картофеля без глютена, которые также являются веганскими! Эти легкие блины станут прекрасным дополнением к вашему завтраку или обеденному столу.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Курс: Завтрак, Бранч

Кухня: Безглютеновая

Диета: Веганская

Порции: 8

Инструкции:

Взбейте молоко, пюре из сладкого картофеля, масло, ваниль, молотые семена льна и кленовый сироп в миске среднего размера, взбивая достаточно, чтобы семена льна смешались. Оставьте на 5 минут.
Нагрейте сковороду на среднем огне не менее 2 минут.
Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль в большой миске.
Медленно добавьте влажные ингредиенты к сухим, хорошо перемешайте до однородности.
Слегка смажьте поверхность сковороды очень небольшим количеством масла. Вылейте примерно 1/3 стакана (или меньше для небольших блинов) смеси для блинов в центр сковороды, готовя по одной штуке за раз.
Поверните, когда будете готовы.
Продолжайте готовить, пока тесто не будет готово, по мере приготовления кладите блины на накрытую тарелку, пригодную для использования в духовке, чтобы они оставались теплыми.

Примечания к рецепту:

Пожалуйста, прочтите все полезные советы и информацию выше перед приготовлением этого рецепта.
Важно знать, что в разных смесях безглютеновой муки используются разные ингредиенты и соотношения, поэтому результаты всегда будут разными, если вы замените их. Я никогда не использовал муку какой-либо другой марки для приготовления этого рецепта (кроме универсальной муки для выпечки без глютена Bob’s Red Mill (ссылка Amazon ) в красной сумке, а НЕ в синей), поэтому знайте, что ваши результаты могут не соответствовать быть таким же, как у меня, если заменить другой смесью муки без глютена.
Убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий, иначе он не поднимется во время приготовления и не станет воздушным внутри. Нажмите здесь, чтобы узнать, как проверить свежесть разрыхлителя.
Этот рецепт НЕ работает с кокосовой мукой.
Обязательно превратите сладкий картофель в пюре в кухонном комбайне или погружным блендером, чтобы он не был тягучим и получился идеально гладким.
По этому рецепту получается 8-10 блинов, в зависимости от того, насколько они большие или маленькие.
Когда я пеку блины, я использую толстую чугунную сковороду. Я обычно переворачиваю примерно через полторы минуты, когда края начинают выглядеть сухими. Некоторые эксперименты могут быть необходимы, пока вы не почувствуете это. Сковородка/сковородка у всех будет готовиться по-разному. См. изображения выше.
Пищевая ценность основана на 1 из 8 блинов без сиропа и начинки. Информация о питании должна использоваться только в качестве приблизительного ориентира. Нажмите, чтобы узнать, как рассчитывается информация о питании на этом веб-сайте.

Пищевая ценность:

Вы сделали этот рецепт? Если да, поделитесь со мной фотографией в Instagram! Отметьте @delightfuladventures и хэштег #delightfuladventures. Жду не дождусь!
Веганские немецкие картофельные оладьи (Kartoffelpuffer) • Happy Kitchen
Эти вкусные веганские немецкие картофельные оладьи или Kartoffelpuffer хрустящие снаружи и нежные внутри. Для их приготовления требуется всего 3 основных ингредиента и 30 минут вашего времени.Они идеально подходят для быстрого и сытного завтрака, обеда или ужина, который понравится всем!
Спасибо Maille за поддержку этого поста. Содержание и мнения, выраженные здесь, являются моими собственными.
Откуда берутся картофельные оладьи?
Точно так же, как обычные блины , картофельные оладьи, оладьи или картофельные оладьи существуют во многих культурах. Хотя в основном они ассоциируются с «латкес» , что на идиш означает «блинчики», они популярны в странах Центральной и Восточной Европы, Ирландии и Швеции.Вот почему у них так много имен:
.
• Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Swiss Rösti или Rosti в Германии,
• Плачки в Польше,
• драники в России и Беларуси,
• деруны в Украине,
• рагманк или раракор в Швеции,
• коробки в Ирландии.
Картофель экономичен, всегда доступен и его легко хранить зимой , что сделало его основным ингредиентом на каждой кухне .
Если их натереть на терке и смешать с луком и мукой, получится простая основа вкусного рецепта, который имеет множество вариаций.Варианты сервировки бесконечны: от , от пикантных начинок до яблочного соуса .
Латкес и картофельные оладьи — это одно и то же?
Что особенного для Немецкие картофельные оладьи , так это то, что они округлены и натерты несколько мельче , а латкес имеют по краям торчащие кусочки тертого картофеля . В остальном вы, вероятно, не заметите разницы, разве что латкес немного толще.
Как приготовить веганские картофельные оладьи?
Традиционные немецкие картофельные оладьи готовятся из яиц, но я веганизировал этот рецепт , заменив его мукой для связывания .
Удалите лишнюю жидкость из картофеля , чтобы веганские оладьи были хрустящими и не размокли! (См. инструкции ниже).
Почему этот рецепт работает
Эти веганские картофельные оладьи стоит добавить в свой еженедельный список рецептов! Я уверен, что рецепт вас не разочарует.
Это:
вкусно
быстрый
легкий
веганский
безмолочный
без яиц
легко приготовить без глютена
заполнение
успокаивающий
можно подавать в качестве завтрака, обеда, ужина, гарнира, закуски или даже десерта
Ингредиенты
Этот веганский рецепт Kartoffelpuffer требует всего трех основных ингредиентов: картофеля, лука и муки. Я подавал его с горчицей Maille Dijon Originale и зеленым луком для придания аромата.Смотрите другие варианты подачи ниже.
Какой картофель самый лучший?
Крахмалистый картофель, такой как Russets или Yukon Gold , лучше всего подходит для картофельных оладий, так как они не разваливаются . Если у вас нет этих сортов, вы можете использовать любой другой сорт картофеля и добавить немного дополнительной муки или картофельного крахмала.
Как приготовить веганские картофельные оладьи
Это так просто, как кажется – это не займет у вас больше 30 минут! И, вероятно, у вас уже есть все ингредиенты в вашей кладовой.
1. Очистите и натрите картофель
Очистите картофель и удалите все глазки кончиком овощечистки. Используйте терку или насадку-измельчитель вашего процессора, чтобы натереть картофель.
2. Сожмите тертый картофель
Переложите в миску или дуршлаг, предварительно застелив его чистым кухонным полотенцем. Возьмитесь за края полотенца и скрутите верхнюю часть, пока она не сожмет картофель и не стечет лишняя жидкость. Обязательно сжимайте так сильно, как только можете!
3.Мелко натереть лук
Используйте другую сторону терки, чтобы мелко натереть лук. В качестве альтернативы нарежьте его или используйте столовую ложку лукового порошка.
4. Приготовьте смесь для блинов
Переложите отжатый картофель в миску среднего размера и добавьте лук, муку, соль и перец.
5. Сформируйте оладьи
Приготовьте большую тарелку, присыпанную мукой. Возьмите столовую ложку смеси и сформируйте котлету. Перед этим желательно смочить руки водой.Положите его на тарелку и повторите то же самое с остальной смесью (по этому рецепту получается около 10 картофельных оладий). Присыпьте их небольшим количеством муки. и нажимайте пальцами, пока он не станет плоским.
6. Поджарьте картофельные оладьи на сковороде
Нагрейте кусок масла в большой сковороде или сковороде на среднем огне. Лопаткой переложите блины на сковороду и придавите их, чтобы они стали плоскими. Не переполняйте сковороду. Я рекомендую готовить их партиями, чтобы они не слиплись. Используйте шпатель, чтобы сформировать края.Готовьте их до 5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Чтобы они оставались горячими перед подачей на стол, поставьте их в теплую духовку (70 °C/160 °F), пока будете жарить следующую партию.
7. Подавать
Посыпать зеленым луком и сразу же подавать с горчицей Maille Dijon Originale, кетчупом, веганской сметаной, яблочным соусом или вашим любимым соусом. Наслаждаться!
Вы можете посмотреть пошаговое видео ниже или в этом рассказе о том, как приготовить картофельные оладьи .
С чем подавать драники?
Немецкие картофельные оладьи обычно подают в качестве десерта, гарнира или закуски .Подавайте их с горчицей , кетчупом, веганским майонезом или вашим любимым соусом . Другие варианты: баба гануш , соус из авокадо , мохо верде , маринара или даже соус тахини . Традиционно их подают с яблочным соусом. Он адсорбирует масло и уравновешивает вкус картофельных оладий.
Вы можете подавать их вместе с тарелкой супа ( борщ , веганская зуппа Тоскана или веганский минестроне — отличные варианты) или с салатом ( веганский салат Вальдорф , веганский салат , веганский салат 0193 огородный салат отлично сочетается с картофельными оладьями).
Лучшие советы
Эти веганские картофельные оладьи отлично подходят в качестве завтрака, обеда или ужина, гарнира, закуски или даже десерта.
Им требуется всего 3 основных ингредиента и 30 минут для приготовления .
Чтобы приготовить эти веганские картофельные оладьи, вам нужно удалить лишнюю жидкость из картофеля (см. инструкции выше).
Крахмалистый картофель , например, Russets или Yukon Gold лучше всего подходят для картофельных оладий, так как они не разваливаются.Если у вас нет этих сортов, вы можете использовать любой другой сорт картофеля и добавить немного дополнительной муки или картофельного крахмала.
Если ваши блины не слипаются во время их формирования, вы можете поставить смесь в холодильник , чтобы она затвердела.
Веганские оладьи лучше всего подавать свежими, но они могут храниться в холодильнике до 4 дней . Разогрейте их на сковороде , чтобы они оставались хрустящими.
Если вы хотите заморозить их, дайте им полностью остыть, положите их на противень в один слой и заморозьте, пока они не затвердеют (около 1 часа), затем переложите их в пакет или контейнер для заморозки с застежкой-молнией.Храните их в морозильной камере до 3 месяцев . Чтобы разогреть , обжарьте их (замороженные) на сковороде , пока они снова не прогреются и не станут хрустящими. В качестве альтернативы, предварительно разогрейте духовку до 400F (200C) и готовьте их на противне примерно 10 минут , пока они не станут хрустящими.
Подавайте с горчицей, кетчупом, веганским майонезом, яблочным соусом или вашим любимым соусом. Они прекрасно сочетаются с тарелкой супа или с салатом .
Варианты рецептов
Используйте цельнозерновую муку вместо универсальной муки . В качестве альтернативы можно использовать соотношение 1:1 , чтобы сделать картофельные оладьи более питательными.
Чтобы приготовить их без глютена , используйте рисовую или нутовую муку .
Добавьте натертых овощей , таких как морковь, брокколи или цветная капуста, чтобы сделать картофельные оладьи более питательными. Замените треть или половину картофеля овощами по вашему выбору или приготовьте эти вкусные веганские кукурузные оладьи из цуккини .
Вы можете пропустить лук или вместо него использовать луковый порошок. Добавьте чеснок для большего аромата.
Для жарки используйте нейтральные масла , такие как масло канолы, масло из виноградных косточек, сафлоровое масло, кукурузное масло, арахисовое масло или растительное масло.
Рубленую петрушку или укроп можно заменить зеленым луком.

Веганские немецкие картофельные оладьи или Kartoffelpuffer
Эти вкусные веганские немецкие картофельные оладьи или Kartoffelpuffer хрустящие снаружи и нежные внутри. Для их приготовления требуется всего 3 основных ингредиента и 30 минут вашего времени.Они идеально подходят для быстрого и сытного завтрака, обеда или ужина, который понравится всем!
Курс Десерт, Завтрак, обед, Основное блюдо/закуска/гарнир Ключевое слово Немецкие картофельные оладьи, Kartoffelpuffer, картофельные оладьи, веганские оладьи, веганские картофельные оладьи 2 доллара
Очистите и натрите картофель
Отожмите тертый картофель
Приготовьте смесь для блинов
Сформируйте оладьи
Подготовьте большую тарелку, посыпанную мукой.Возьмите столовую ложку смеси и сформируйте котлету. Перед этим желательно смочить руки водой. Положите его на тарелку и повторите то же самое с остальной смесью (по этому рецепту получается около 10 картофельных оладий). Присыпьте их небольшим количеством муки. и нажимайте пальцами, пока он не станет плоским.
Поджарьте картофельные оладьи на сковороде
Нагрейте кусочек масла в большой сковороде или сковороде на среднем огне. Лопаткой переложите блины на сковороду и придавите их, чтобы они стали плоскими.Не переполняйте сковороду. Я рекомендую готовить их партиями, чтобы они не слиплись. Используйте шпатель, чтобы сформировать края. Готовьте их до 5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Чтобы они оставались горячими перед подачей на стол, поставьте их в теплую духовку (70 °C/160 °F), пока будете жарить следующую партию.
Подавать
Посыпать зеленым луком и сразу же подавать с горчицей Maille Dijon Originale, кетчупом, веганской сметаной, яблочным соусом или вашим любимым соусом.Наслаждаться!
Лучшие советы
Эти веганские картофельные оладьи отлично подходят в качестве завтрака, обеда или ужина, гарнира, закуски или даже десерта.
Им требуется всего 3 основных ингредиента и 30 минут для приготовления .
Чтобы приготовить эти веганские картофельные оладьи, вам нужно удалить лишнюю жидкость из картофеля (см. инструкции выше).
Крахмалистый картофель , например, Russets или Yukon Gold лучше всего подходят для картофельных оладий, так как они не разваливаются.Если у вас нет этих сортов, вы можете использовать любой другой сорт картофеля и добавить немного дополнительной муки или картофельного крахмала.
Если ваши блины не слипаются во время их формирования, вы можете поставить смесь в холодильник , чтобы она затвердела.
Веганские оладьи лучше всего подавать свежими, но они могут храниться в холодильнике до 4 дней . Разогрейте их на сковороде , чтобы они оставались хрустящими.
Если вы хотите заморозить их, дайте им полностью остыть, положите их на противень в один слой и заморозьте, пока они не затвердеют (около 1 часа), затем переложите их в пакет или контейнер для заморозки с застежкой-молнией.Храните их в морозильной камере до 3 месяцев . Чтобы разогреть , обжарьте их (замороженные) на сковороде , пока они снова не прогреются и не станут хрустящими. В качестве альтернативы, предварительно разогрейте духовку до 400F (200C) и готовьте их на противне примерно 10 минут , пока они не станут хрустящими.
Подавайте с горчицей, кетчупом, веганским майонезом, яблочным соусом или вашим любимым соусом. Они прекрасно сочетаются с тарелкой супа или с салатом .
Варианты рецептов
Используйте цельнозерновую муку вместо универсальной муки . В качестве альтернативы можно использовать соотношение 1:1 , чтобы сделать картофельные оладьи более питательными.
Чтобы приготовить их без глютена , используйте рисовую или нутовую муку .
Добавьте натертых овощей , таких как морковь, брокколи или цветная капуста, чтобы сделать картофельные оладьи более питательными. Замените треть или половину картофеля овощами по вашему выбору или приготовьте эти вкусные веганские кукурузные оладьи из цуккини .
Вы можете пропустить лук или вместо него использовать луковый порошок. Добавьте чеснок для большего аромата.
Для жарки используйте нейтральные масла , такие как масло канолы, масло из виноградных косточек, сафлоровое масло, кукурузное масло, арахисовое масло или растительное масло.
Рубленую петрушку или укроп можно заменить зеленым луком.
калорий: 266 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 7 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 17 мг | Калий: 1164 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 6 МЕ | Витамин С: 54 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 3 мг
Национальный мемориал Дня «Д» | Рецепты эпохи рациона: картофельные оладьи
07 Мар Рецепты эпохи рациона: картофельные оладьи
Снежные развлечения
Вчера утром моя семья была рада проснуться, обнаружив на земле около 4 дюймов снега.Мы быстро собрались и вышли на улицу, чтобы насладиться (надеюсь) нашим последним снегопадом в этом сезоне. Я люблю совмещать игру в холодную зимнюю погоду с теплой, успокаивающей едой. Итак, после того, как мы немного поиграли в снегу, мы побрели обратно в дом, чтобы согреться. Признаюсь, снег дал мне прекрасный повод заняться блогингом, одновременно экспериментируя с моей любимой едой: картошкой.
Я снова вернулся к Поваренной книге Победы и нашел многообещающий рецепт картофельных оладий.Имейте в виду: если вам не хватает терпения, этот рецепт не для вас, так как очищенный картофель должен полежать в холодной воде в течение 12 часов. Но я не собиралась позволять времени помешать мне опробовать этот рецепт, поэтому встала пораньше (предснегопадное приключение), чтобы почистить и замочить картошку, чтобы мы могли насладиться картофельными оладьями к обеду. Этот рецепт явно подходит для рациона, поскольку все используемые ингредиенты были бы в изобилии доступны во время военного времени, и ни один из ингредиентов не требовал очков рациона.Ура!
Итак, вот процесс:
Дав картошке замочить, я натер ее на стандартной терке. Поскольку я боюсь любых встреч между пальцами и теркой, я позаботился о том, чтобы оставить прочный картофельный барьер — как вы можете видеть на фотографии. Натирание картошки заняло почти вечность. И после того, как упомянутая картошка была натерта, я выжал из картофельной стружки как можно больше жидкости. Эта часть была немного грубой, но безболезненной.
Вы можете увидеть свежевыжатую картофельную мякоть на фотографии выше.Далее я добавила к картофелю яйца. (Предостережение: я сжульничал и использовал заменитель яиц, но, похоже, они ничуть не повредили блинам. Я уверен, что обычные яйца, взбитые до исступления, сработают так же хорошо.)
Затем я очень осторожно подмешал яйца в картофель. Наконец, добавили муку, разрыхлитель, соль и перец и тщательно перемешали с картофелем.
На последнем этапе я слегка обрызгал сковороду с антипригарным покрытием антипригарным спреем и ложкой высыпал картофельную смесь в сковороду.Как только блины подрумянятся с одной стороны, я переворачиваю их, чтобы они подрумянились с другой. Вы поймете, что блины подрумянились с одной стороны, когда они перестанут прилипать к сковороде. Готовый продукт получился румяным и вкусным. Мой двухлетний ребенок особенно не мог насытиться этим материалом.

В поваренной книге рекомендуется подавать блины с яблочным пюре, но лично я предпочел бы, чтобы они были со сметаной или кетчупом. Для тех из вас, кто хочет проверить рецепт на себе, вот он!

Наслаждайтесь!
Меган

Рецепт картофельных оладий без яиц, картофельные оладьи, картофельные латкесы без яиц
Картофельные оладьи без яиц
Это Рецепт картофельных оладий / Рецепт латке это простой и быстрый рецепт.Если у вас есть ингредиенты, как только вы или ваш семья чувствует, что вы можете сделать картофельные оладьи.
Еврейский праздник ‘ Ханука или Ханука — праздник огней ‘ отмечается зажиганием свечей и употреблением жирной/жареной пищи. Картофельные оладьи или картофельные латкес готовятся по случаю Хануки с яйцами. Вот вариант без яиц картофельные латкес.
Хорошо подходит для завтрака или перекуса, обеда или ужина. Картофельный блин – отличное блюдо на все времена.Ингредиентов мало, а способ простой.
Итак, приступим к приготовлению картофельных оладий без яиц.
Как приготовить картофельные оладьи без яиц — Картофельные латкес?

Ингредиенты для картофельных оладий — Картофельные латкес?
Картофель — Aloo — BatataЦельнозерновая мука — AttaOnions — Pyaj — Kanda
Ингредиенты для приготовления 4-5 картофельных оладий
Тертый картофель — 2 стакана
Лук тертый — 1/4 стакана
Пшеничная мука — 1/2 стакана
Перец молотый — 1/4 ч. л. или по вкусу
Соль — 1 ч.л. или по вкусу.
Молоко и/или вода – 1/2 стакана или по мере необходимости
Растительное масло – 1 ст.л.
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Смешать тертый картофель, лук.
Смешайте муку, соль, перец, разрыхлитель и пищевую соду.
Добавьте картофельно-луковую смесь в мучную смесь.
Добавить молока или воды по мере необходимости. Картофель и лук высвободят немного жидкость тоже.Тесто должно получиться густой консистенции. Не делай этого слишком водянистая. Не взбивайте смесь слишком сильно после добавления жидкости. Просто Смешай это.
Пошаговые инструкции – Приготовление картофельных оладий
Нагрейте сковороду/корпус или сковороду с антипригарным покрытием/таву. Держите тепло средний.
Добавьте чайную ложку масла и распределите его по сковороде.
Налить большой ковш теста на разогретой сковороде. Распространение в толстый круг. Не делайте его слишком тонким. Размер и толщина будут зависит от вашего вкуса и размера вашей кастрюли.
Готовить около 2 минут до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым.
Переверните и обжарьте другую сторону таким же образом.
Снимите форму и подавайте.
Подавать горячим с начинкой на ваш выбор и с гарниром, например, с помидорами кетчуп, джем, мармелад, чатни, овощное карри, ваша любимая приправа и т. д.
Я ел с кокосом чатни, и это было чудесно на вкус.
На еврейскую Хануку картофельные латке подаются с яблочным пюре, сахарная пудра или сметана.
Картофельный блин — Картофельный латке
Советы:
Картофель можно натереть вручную с помощью терки или использовать терку в кухонный комбайн.
Тесто не должно быть слишком жидким. Если вы любите помягче блины, распределите тесто по толщине и меньшему кругу.
Вы можете сделать 4-5 одновременно в зависимости от размера вашей сковороды/тавы.
No related posts.