Торт трюфель рецепт с фото: Торт шоколадный трюфель рецепт с фото пошагово

Содержание

Торт Трюфель | Сладкое Меню

Предлагаю вашему вниманию торт Трюфель. Вкус у него потрясающий, волшебный, бархатный. Это как дорогой десерт. Настоящая находка для любителей шоколада.

Рассыпчатый корж, ореховая прослойка и много-много сливочного, мегашоколадного мусса. Это торт — наслаждение, его хочется есть забыв обо всём. Если торту дать настояться пару дней( хотя вряд ли такое возможно), вкус от этого станет только богаче. А самое интересное, готовится он очень просто и легко.

Диаметр торта 20см Рецепт рекомендую дочитать до конца и при приготовлении учесть мои рекомендации написанные после рецепта.

  • Ингредиенты

  • Смешиваем муку, какао, соль, разрыхлитель.

  • Взбиваем яйца с сахаром до бела. Добавляем мучную смесь. Взбиваем.

  • Вливаем растительное масло и кипяток. Взбиваем.

  • Форму застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто. Выпекаем в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

    Проверяем на сухую лучинку. Вынимаем бисквит из духовки и даём полностью остыть.

  • Дно формы диаметром 20см застилаем пергаментом, бока закрываем ацетатной плёнкой или пергаментом. Половину коржа измельчаем в крошку. Выкладываем её на дно формы и утрамбовываем стаканом. Вторая половина бисквита нам не понадобится, её можно съесть.

  • Сверху присыпаем измельчённым орехом.

  • Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем 2 столовые ложки рома, перемешиваем.

  • Сливки взбиваем. Сливки должны быть не менее 33% жирности. У меня домашние сливки.

  • К шоколаду с ромом добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем.

  • Получившийся шоколадный мусс выкладываем в форму с бисквитом. Выравниваем. Накрываем форму пищевой плёнкой и ставим в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

  • Готовый торт вынимаем из формы, обсыпаем какао-порошком. Украшаем по желанию. Приятного вам аппетита!!!

  • Шоколадного коржа получается много, по этому ингридиенты для теста можно уменьшить в два раза. Можно корж не крошить, а оставить целиком, тогда его удобнее будет есть и подавать гостям.

    Комментарии9

    Юлия Якухная

    Видать еще плохо шоколад растопила(((

    Ответить

    Юлия Якухная

    Лариса подскажите у меня мусс не такой получился с крупинками шоколада. Мне кажется я перевзбила сливки. но все равно выложила в форму к коржу и в холодильник. Как Вы думаете что из этого получится?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Юлия, здравствуйте! Возможно Вы действительно не полностью растопили шоколад. Сливки для муссов лучше даже чуть-чуть недовзбить, чем перевзбить. Перевзбитые сливки трудно соединяются с остальными составляющими мусса или вообще могут расслоиться. То, что Вы поставили застывать в холодильник — это нормально. Если шоколад со сливками соединились в почти однородную массу с некоторыми крупинками шоколада, ничего страшного. Не идеально конечно, не получится та самая трюфельная текстура. Но из-за содержания большого количества шоколада масса всё равно застынет. Другое дело если сливки и шоколад не соединились. Тогда получится не торт, а десерт, который нужно будет есть ложками прямо из формы. Юлия, желаю Вам чтобы торт у Вас получился и Вы и Ваши близкие получили удовольствие от этого торта! :))

    Ответить

    Юлия Якухная

    Спасибо большое. Побежала за продуктами в магазин . Сливки в этот раз не так сильно взбивала и не на такой высокой скорости. В итоге все равно крупинки небольшие шоколада присутствовали при перемешивании.Но консистенция уже более менее напоминала Вашу,поставила в холодильник в сб посмотрю что выйдет.

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Юлия, успехов Вам! Я вот подумала о крупинках шоколада. Может шоколад не очень качественный? На некоторых видах шоколада иногда пишут, что в нём может содержаться небольшое количество пшеницы, арахиса, других орехов. У них же на фабриках безотходное производство. Может это как раз тот случай.

    Ответить

    Наталья

    Для тех кто будет делать этот торт. Растопила шоколад, сливки взбила. Сразу добавила растопленный тёплый шоколад к сливкам……собственно, что взбивала, что не взбивала, сливки растаяли…..и вот тут начались приключения . Поставила жидкие сливки с шоколадом в морозильную камеру, попытаюсь опять взять все вместе, не получится- значит все выкину. Итог: шоколад должен остыть!!!!!!!!!! Только потом во взбитые сливки!!

    Ответить

    Наталья

    Подскажите, какие орехи вы брали? И какие сливки- что значит жирные, на фото они прям как сметана

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Наталья! Орехи берёте те, что Вам больше нравятся. У меня обжаренный и измельчённый фундук. Для приготовления мусса нужно брать сливки не менее 33% жирности. У меня домашние жирные сливки, но это не сметана. Если Вы обратите внимания на по-шаговом фото видно текстуру сливок при взбивании. :))

    Ответить

    Наталья

    Спасибо, большое

    Ответить

    Шоколадный трюфель торт


    Трюфельный торт — «шоколадный взрыв» с пошаговым рецептом

    Привет, мои дорогие девочки и мальчики!

    Давненько я не радовала вас вкусными тортиками. Буду исправляться.

    Сегодняшний торт совершенно определенно посвящен всем шокоголикам, шоколюбам и прочим шоколадозависимым.

    Готовила я его не потому что мне так стукнуло в голову, а потому что вы неоднократно просили меня рассказать про этот торт.

    Рассказываю.

    Трюфельный торт — откуда такое название, и откуда собственно сам торт?

    Был у нас в Союзе торт под названием «Трюфель». Но это, конечно, не то. От трюфеля в том торте была только внешняя схожесть.

    Тот торт был самым примитивным из всех советских: обычный белый бисквит, пропитанный сиропом и покрытый кремом Шарлотт с какао.

    Настоящий же трюфельный торт называется так, потому что создан он по образу и подобию шоколадных трюфелей.

    Давайте вспомним, что такое шоколадные трюфели.

    Шоколадные трюфели или трюфельные конфеты были названы так из-за своей внешней схожести с грибами трюфели. В классическом варианте это чистый ганаш, состоящий из черного шоколада и жирных сливок в равных пропорциях с добавлением небольшого количества сливочного масла. Из этого ганаша формируются круглые или конусообразные конфеты и обваливаются в какао. И это мои самые любимые конфеты. Особенно, если они бельгийские. Если все эти продукты высшего качества, то трюфели получаются божественные просто!

    Так вот. По принципу столь популярных в мире конфет кондитеры не могли не придумать торт.

    По сути, рецептов трюфельных тортов — пруд пруди. Нет какого-то единственно верного аутентичного рецепта.

    Главное значение в трюфельном торте имеет крем. Крем, разумеется, должен быть трюфельный. То есть, чистый шоколад и сливки. Масло нам здесь ни к чему, потому что, в отличие от конфет, крем не должен быть плотным.

    Ну, коржи, понятное дело, шоколадные. Здесь уже кому что нравится. Можно сделать просто с какао, а можно и на шоколаде, чтобы вообще получить какой-то шоколадный космос… Другие варианты шоколадных коржей смотрите здесь.

    У меня и крем, и коржи, и глазурь, все на черном качественном шоколаде .

    В итоге мы получим шоколадный взрыв — мега-насыщенный торт с влажными шоко-коржами и воздушным шоколадным кремом.

    А, забыла еще сказать, что я этот торт приготовила на 5-тилетие нашей семьи. Надула собственными щеками 5 больших шариков и 10 маленьких, зажгла свечку на торте и поджидала своего благоверного в темноте с работы. Ну, в общем, сюрприз удался, тем более если учесть тот факт, что в прошлом году я как отрезало забыла про этот день. Вообще, если быть честной, то я только сейчас, после 5 лет в браке, запомнила дату нашей свадьбы. Вот такой вот я засранец.

    Ну, а теперь…

    Пошаговый рецепт трюфельного торта

    Торт совсем не сложный в приготовлении. Единственное — вам понадобится много хорошего шоколада и жирных сливок.

    Чтобы немного сэкономить, можно для бисквита взять шоколад подешевле, а вот крем и глазурь приготовить на хорошем шоколаде.

    Состав:
    Шоколадные коржи
    • черный шоколад, 50-60% — 170 гр.
    • сливочное масло, размягченное — 155 гр.
    • сахарная пудра — 60 гр.
    • яйца — 7 шт.
    • мука — 190 гр.
    • соль — ½ ч.л.
    • сахар — 55 гр.
    Сироп
    • сахар — 170 гр.
    • вода — 60 гр.
    • ром или коньяк — 100 гр.
    Трюфельный крем
    • черный шоколад — 400 гр. (отличное качество у Callebaut)
    • жирные сливки, 33-35% — 540 гр. (например, вот эти)
    Шоколадная глазурь
    • черный шоколад — 225 гр.
    • растворимый кофе — 1 ½ ч.л.
    • жирные сливки, 33-35% — 180 гр.
    • сахар — 2 ст.л.
    • сироп глюкозы или мед — 2 ст.л.
    Приготовление
    Шоколадные коржи
    1. Разогреваем духовку до 160º.  Дно формы диаметром 22 см застилаем пергаментной бумагой. Борта формы смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, остатки муки стряхиваем.
    2.  Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане, регулярно перемешивая силиконовой лопаточкой. После получения однородной глянцевой глазури, сразу снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.

      Когда растапливаем шоколад на водяной бане, вода в кастрюле не должна кипеть и не должна касаться верхней миски.

    3. В чаше миксера соединяем сливочное масло, сахарную пудру и растопленный остывший шоколад. Взбиваем все это в течение 2 минут до воздушной массы.
    4. Желтки отделяем от белков и вводим желтки в шоколадную массу по одному за раз, тщательно взбивая после каждого желтка.
    5. В получившуюся массу просеиваем муку, смешанную с солью, и слегка перемешиваем до объединения компонентов.
    6.  В отдельной миске взбиваем белки, постепенно всыпая сахар, до устойчивых пиков.
    7. Вводим получившуюся меренгу в шоколадное тесто и аккуратно вмешиваем их лопаточкой движениями снизу вверх и от края к центру.
    8. Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 160º в течение 1 часа. Проверяем готовность шпажкой и если она выходит из центра сухая, вынимаем корж из духовки и остужаем на решетке.
    9. После того, как бисквит остыл, вынимаем его из формы и разрезаем на три равных коржа.

    Пока бисквит остывает, нам нужно сварить сироп.

    Сироп
    1. В небольшом сотейнике соединяем сахар с водой, аккуратно перемешиваем и доводим до кипения на умеренном огне, перемешивая время от времени.
    2. Варим сироп около 5 минут, вводим ром или коньяк, снимаем с огня и остужаем.
    Трюфельный крем
    1. Измельчаем шоколад в крошку и кладем в глубокую посуду.
    2. Cливки (180 гр. от общего объема) доводим почти до кипения в небольшом сотейнике на умеренном огне (не кипятим).
    3. Заливаем горячими сливками измельченный шоколад и оставляем минуты на 3.
    4. Затем перемешиваем до однородности и оставляем минут 15 остывать.
    5. Оставшиеся сливки (они должны быть хорошо охлажденными) наливаем в чашу миксера и взбиваем до мягких пиков.
    6. Перекладываем взбитые сливки на остывший шоколад и аккуратно вмешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх. Долго мешать не нужно, иначе сливки потеряют объем.
    7. Отделяем где-то полстакана крема в отдельную посуду и оставляем в стороне.
    Сборка торта
    1. В кольцо диаметром 22 см кладем первый корж и хорошо пропитываем его сиропом.
    2. Крем делим на 2 равных части и покрываем одной частью первый корж.
    3. Второй корж тоже пропитываем и покрываем второй половиной крема.
    4. Закрываем третьим коржом, пропитываем сиропом и покрываем верх торта той частью крема, которую отложили в начале.
    5. Ставим торт в холодильник на 6 часов или на ночь, чтобы крем стабилизировался.

      Если вы спешите, то 1-2 часов в морозильной камере будет достаточно.

    6. Вынимаем торт из холодильника и с помощью фена или бумажного полотенца, смоченного горячей водой и отжатого, нагреваем кольцо, чтобы его было легко снять.
    7. Палетку окунаем в горячую воду, высушиваем, и выравниваем еще раз горячей палеткой поверхность торта. Ставим торт снова в холодильник, пока готовим глазурь.
    Шоколадная глазурь
    1. Мелко нарезаем шоколад и кладем в глубокую емкость.
    2. Кофе растворяем в 2 ложках кипятка и соединяем вместе со сливками и сахаром в небольшом сотейнике.
    3. Хорошо нагреваем сливки с кофе на умеренном огне (не кипятим!).
    4. Снимаем сотейник с огня, добавляем измельченный шоколад и оставляем на 3 минуты.
    5. Затем вводим сироп глюкозы или мед и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой до получения однородной глянцевой глазури.
    6. Процеживаем глазурь в высокий стакан и оставляем минут на 15 остывать.
    7. Помещаем торт на решетку и поливаем глазурью сначала бока торта, а затем круговыми движениями покрываем глазурью середину торта.
    8. Палеткой проводим резким движением по поверхности торта, смахивая излишнюю глазурь.
    9. Слегка постукиваем решеткой об стол, чтобы стекла лишняя глазурь.
    10. Перекладываем торт на подложку или на блюдо и украшаем по своему усмотрению.
    11. Ставим торт в холодильник на 1 час, чтобы глазурь стабилизировалась.
    12. Перед подачей нарезаем трюфельный торт острым ножом, предварительно окунув его в горячую воду и обсушив.

    Сделайте этот торт и ваши шоколюбивые друзья век вам этого не забудут!

    А я скоро появлюсь с новым тортиком, который вы тоже очень ждали.

    Далеко не отходите от экранов))

    Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

    Удачи вам, любви и терпения.

    Всё. Пока. Пока.

    sladkiexroniki.ru

    Самый шоколадный торт Трюфель | Pentad

    Это настояший шоколадный взрыв — мега-насыщенный торт с влажными шоко-коржами и воздушным шоколадным кремом. Главное значение в торте имеет крем. Крем, разумеется, должен быть трюфельный. То есть, чистый шоколад и сливки. Масло нам здесь ни к чему, потому что, в отличие от конфет, крем не должен быть плотным.

    Шоколадные коржи для Трюфельного торта

    Ингредиенты:

    • черный шоколад, 50-60% — 170 г;
    • сливочное масло, размягченное — 155 г;
    • сахарная пудра — 60 г;
    • яйца — 7 шт;
    • мука — 190 г;
    • соль — ½ ч. л;
    • сахар — 55 г.

    Сироп:

    • сахар — 170 г;
    • вода — 60 г;
    • ром или коньяк — 100 г.

    Приготовление:

    1. Разогреваем духовку до 160º. Дно формы диаметром 22 см застилаем пергаментной бумагой. Борта формы смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, остатки муки стряхиваем.

    2. Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане, регулярно перемешивая силиконовой лопаточкой. После получения однородной глянцевой глазури, сразу снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. Когда растапливаем шоколад на водяной бане, вода в кастрюле не должна кипеть и не должна касаться верхней миски.

    3. В чаше миксера соединяем сливочное масло, сахарную пудру и растопленный остывший шоколад. Взбиваем все это в течение 2 минут до воздушной массы.

    4. Желтки отделяем от белков и вводим желтки в шоколадную массу по одному за раз, тщательно взбивая после каждого желтка.

    5. В получившуюся массу просеиваем муку, смешанную с солью, и слегка перемешиваем до объединения компонентов.

    6. В отдельной миске взбиваем белки, постепенно всыпая сахар, до устойчивых пиков.

    7. Вводим получившуюся меренгу в шоколадное тесто и аккуратно вмешиваем их лопаточкой движениями снизу вверх и от края к центру.

    8. Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 160º в течение 1 часа.

    9. Проверяем готовность шпажкой и если она выходит из центра сухая, вынимаем корж из духовки и остужаем на решетке.

    10. После того, как бисквит остыл, вынимаем его из формы и разрезаем на три равных коржа.

    Пока бисквит остывает, нужно сварить сироп:

    • В небольшом сотейнике соединяем сахар с водой, аккуратно перемешиваем и доводим до кипения на умеренном огне, перемешивая время от времени.
    • Варим сироп около 5 минут, вводим ром или коньяк, снимаем с огня и остужаем.

    Трюфельный крем

    Ингредиенты:

    • черный шоколад — 400 г;
    • жирные сливки, 33-35% — 540 г.

    Приготовление:

    1. Измельчаем шоколад в крошку и кладем в глубокую посуду.

    1. Cливки (180 гр. от общего объема) доводим почти до кипения в небольшом сотейнике на умеренном огне (не кипятим).

    3. Заливаем горячими сливками измельченный шоколад и оставляем минуты на 3.

    4. Затем перемешиваем до однородности и оставляем минут 15 остывать.

    5. Оставшиеся сливки (они должны быть хорошо охлажденными) наливаем в чашу миксера и взбиваем до мягких пиков.

    6. Перекладываем взбитые сливки на остывший шоколад и аккуратно вмешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх. Долго мешать не нужно, иначе сливки потеряют объем.

    7. Отделяем где-то полстакана крема в отдельную посуду и оставляем в стороне.

    Сборка торта:

    • В кольцо диаметром 22 см кладем первый корж и хорошо пропитываем его сиропом.
    • Крем делим на 2 равных части и покрываем одной частью первый корж.
    • Второй корж тоже пропитываем и покрываем второй половиной крема.
    • Закрываем третьим коржом, пропитываем сиропом и покрываем верх торта той частью крема, которую отложили в начале.

    Ставим торт в холодильник на 6 часов или на ночь, чтобы крем стабилизировался (если вы спешите, то 1-2 часов в морозильной камере будет достаточно).

    Вынимаем торт из холодильника и с помощью фена или бумажного полотенца, смоченного горячей водой и отжатого, нагреваем кольцо, чтобы его было легко снять.

    Палетку окунаем в горячую воду, высушиваем, и выравниваем еще раз горячей палеткой поверхность торта. Ставим торт снова в холодильник, пока готовим глазурь.

    Шоколадная глазурь

    Ингредиенты:

    • черный шоколад — 225 г;
    • растворимый кофе — 1 ½ ч.л;
    • сахар — 2 ст.л;
    • жирные сливки, 33-35% — 180 г;
    • сахарный сироп или мед — 2 ст.л.

    Приготовление:

    • Мелко нарезаем шоколад и кладем в глубокую емкость.
    • Кофе растворяем в 2 ложках кипятка и соединяем вместе со сливками и сахаром в небольшом сотейнике.
    • Хорошо нагреваем сливки с кофе на умеренном огне (не кипятим!).
    • Снимаем сотейник с огня, добавляем измельченный шоколад и оставляем на 3 минуты.
    • Затем вводим сироп глюкозы или мед и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой до получения однородной глянцевой глазури.
    • Процеживаем глазурь в высокий стакан и оставляем минут на 15 остывать.
    • Помещаем торт на решетку и поливаем глазурью сначала бока торта, а затем круговыми движениями покрываем глазурью середину торта.
    • Палеткой проводим резким движением по поверхности торта, смахивая излишнюю глазурь.
    • Слегка постукиваем решеткой об стол, чтобы стекла лишняя глазурь.

    Украшение для трюфельного торта

    Делаем шарики по типу пироженого «картошка»:

    1. Бисквитную крошку смешать с кремом.
    2. Скатать шарики.
    3. Обвалять в тертом шоколаде или какао.

    Перекладываем торт на подложку или на блюдо и украшаем (можно по своему усмотрению). Ставим торт в холодильник на 1 час, чтобы глазурь стабилизировалась.

    Перед подачей нарезаем трюфельный торт острым ножом, предварительно окунув его в горячую воду и обсушив.

    Приятного аппетита!

    По материалам: sladkiexroniki.ru

    pentad.ru

    Трюфельный торт рецепт с фото пошагово

    Кулинарния » Выпечка » Торты

     Распечатать рецепт

    Создадим вкусный Трюфельный торт по мотивам знаменитых одноименных конфет. Соединим в импровизированном рецепте влажные темные коржи, обилие крема, классический ганаш и, конечно, обязательный доминирующий привкус и аромат шоколада. Получим настоящее праздничное изделие — аппетитное, богатое и презентабельное!

    За основу возьмем популярный бисквит «Шоколад на кипятке» с насыщенным по цвету и вкусу мякишем с влажной текстурой. В качестве крема применим сливочно-шоколадную смесь, характерную для приготовления настоящих трюфелей. А чтобы еще больше оправдать название десерта, оформим торт конфетами, сделанными в домашних условиях.


    Ингредиенты:

    Для теста:

    • яйца — 2 шт.;
    • какао-порошок — 60 г;
    • молоко — 200 мл;
    • вода (кипяток) — 200 мл;
    • сахар — 350 г;
    • растительное масло — 90 мл;
    • мука — 270 г;
    • разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки;
    • сода — 1,5 ч. ложки;
    • ванильный сахар — 1 ч. ложка.

    Для крема:

    • темный шоколад  (не молочный) — 200 г;
    • сливки 33-35% — 500 г;
    • сахарная пудра — 50 г.

    Для ганаша:

    • темный шоколад — 150 г;
    • сливки 33-35% — 150 г.

    Для оформления (по желанию):

    • шоколадные трюфели;
    • стружка шоколада.

    к содержанию ↑

    Трюфельный торт рецепт с фото

    1. Готовим тесто. Яйца и всю порцию сахара, в том числе и ванильного, взбиваем миксером до получения пышной загустевшей белой массы.
    2. Добавляем к сахарно-яичной смеси молоко и рафинированное (без запаха) масло. Размешиваем ложкой или лопаткой, соединяем воедино компоненты.
    3. Муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель перемешиваем в другой посуде.
    4. Частями (за 3-4 подхода) просеиваем мучной состав к жидкой светлой смеси. Каждый раз бережно вымешиваем массу снизу вверх до полного растворения всех сухих вкраплений. В результате получаем вязкое и тягучее шоколадное тесто.
    5. Последним вливаем кипяток и быстро, не дожидаясь охлаждения жидкости, перемешиваем массу до однородности. После добавления воды тесто становится жидким — так и должно быть!
    6. Печь бисквит будем в емкости диаметром 20 см, чтобы выпечка получилась высокой и без проблем разрезалась на 4 коржа. Дно посуды для удобства прокладываем пергаментной бумагой, стенки не смазываем. Выливаем в подготовленную емкость жидковатое тесто и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Посуда должна быть с высокими стенками — бисквит получится высотой около 7 см. Если нет подходящей высокой формы, можно разделить тесто пополам и выпекать в два захода, затем каждую часть разрезать на два коржа.
    7. Выпекаем пышный бисквит около часа. Время может отличаться — зависит от особенностей духовки. Чтобы убедиться в готовности, опускаем глубоко в центр мякиша деревянную шпажку. Если на палочке  не остается мокрого теста и сырых крошек, бисквит готов!
    8. Позволяем выпечке полностью остыть. Затем проводим ножом вдоль стенок и извлекаем бисквит из формы. Разрезаем на 4 примерно одинаковых коржа. Мякиш получается влажным, поэтому в дополнительной пропитке нет необходимости.
      к содержанию ↑
      Крем для Трюфельного торта
    9. Шоколадные плитки рубим ножом на мелкие «осколки», перекладываем в рабочую миску. В рецепте используется шоколад с содержанием какао 70%.
    10. Отмеряем 100 мл сливок, прогреваем до сильно горячего состояния (кипятить не нужно). Заливаем шоколадные кусочки и активно перемешиваем до растворения всех сгустков. Если сливки уже остыли, а шоколад не успел полностью растаять, ставим смесь на «водяную баню» и доводим до однородности при постоянном перемешивании. Остужаем расплавленный шоколад.
    11. Оставшуюся порцию сливок (400 мл) взбиваем с сахарной пудрой. Работаем миксером до сгущения массы — начинаем с низкой скорости, постепенно увеличивая темп оборотов. Как только перестанут заплывать следы от венчиков, останавливаемся. Не забываем, что сливки для взбивания должны быть холодными!
    12. К пышной сливочной массе добавляем остывший шоколад. Взбиваем недолго — только до равномерного окрашивания крема.
      к содержанию ↑
      Сборка торта «Трюфель»
    13. Выкладываем на тарелку первый шоколадный корж. Сверху наносим густую прослойку крема, распределяем равномерно.
    14. Далее повторяем действия — накрываем кремовый слой следующим коржом, снова густо промазываем и т.д. Собранную высокую стопку покрываем остатками крема со всех сторон. Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа (можно оставить на ночь). За это время коржи соединятся с кремом, десерт окрепнет, охладится и будет готов к покрытию ганашем.
    15. Формируем смесь для финального покрытия. Шоколад раскалываем на дольки и заливаем прогретыми до горячего состояния сливками.
    16. Активно перемешиваем до исчезновения всех сгустков и получения гладкой текстуры.
    17. Наносим ганаш на охлажденный Трюфельный торт — полностью промазываем поверхность и боковые стороны.
    18. По желанию оформляем десерт шоколадной стружкой и  трюфелями. В нашем примере используются конфеты домашнего приготовления — рецепт здесь.
    19. Убираем торт в холодильник. Как только ганаш застынет, можно приступать к нарезке и дегустации десерта.

    Шоколадный Трюфельный торт готов! Приятного чаепития!

    Загрузка…

    Похожие записи
    Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

    kulinarnia.ru

    Торт «Шоколадный трюфель» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Торт «Шоколадный трюфель»

    Он без крема и без пропитки, но всё-таки это торт, так как тесто получается очень мягким и нежным, абсолютно не сухим, мало крошится. Слегка влажное, скорее сочное, шоколадное тесто прекрасно само по себе, но со свежими ягодами — просто блеск! Вполне можно использовать не только ягоды, но и фрукты: персики (только шкурку нужно удалить), виноград (без косточек), манго. На какао порошке экономить не стоит, нужно брать качественный продукт, тогда торт будет иметь бархатный, благородный шоколадный вкус!

    Как приготовить «Торт «Шоколадный трюфель»» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Подготовьте муку пшеничную, качественное сливочное масло и какао-порошок, яйца, сахар, сметана (15%), жирные сливки.

    Шаг 3 Ссылка

    В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте соль и ванильный сахар.

    Шаг 4 Ссылка

    В остывшее сливочное масло добавьте какао порошок. Перемешайте, должна получиться густая масса.

    Шаг 5 Ссылка

    Добавьте в яичную массу сливки и сметану, перемешайте.

    Шаг 6 Ссылка

    Просейте в тесто муку, соединённую с разрыхлителем и содой. Перемешайте. По частям, постоянно перемешивая, добавляйте смесь масла с какао. Тесто должно быть густым и однородным.

    Шаг 7 Ссылка

    Переложите тесто в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой, а бока смазаны сливочным маслом.

    Шаг 8 Ссылка

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут при 175°С. Готовый торт вынуть из духовки, дать немного остыть, вынуть из формы, остудить на решётке. Аккуратно, горячий торт может разваливаться!

    webspoon.ru

    Шоколадно-трюфельный торт рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Тающий шоколадный торт с кремом

    Представляю вашему вниманию нежный, кремовый и тающий шоколадный торт — настоящий рай для шокоголиков. Это произведение кулинарии мало кого оставит равнодушным, если вообще таковы найдутся. Торт я готовила на свой день рождения, мои гости оценили его по достоинству.

    Торт получается очень шоколадный, но не приторный, с благородной горчинкой настоящего шоколада.

    Пусть Новый год не будет пресным,
    А станет ярким, интересным,
    Праздником нарядным,
    Вкусно-шоколадным!

    Как приготовить «Шоколадно-трюфельный торт» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления нам понадобятся яйца, сахар, мука, какао-порошок, разрыхлитель, сметана или сливки 33%, шоколад с содержанием какао 70% и шоколадные конфеты.

    Шоколадные трюфели рецепт

    Шаг 2 Ссылка

    Смешать 30 грамм какао, разрыхлитель и муку.

    Шаг 4 Ссылка

    Соединить желтки и сухую смесь, перемешать.

    Шаг 6 Ссылка

    В смазанную маслом форму (диаметр 24 см) вылить тесто.

    Шаг 7 Ссылка

    Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при 180°C, первые 30 минут духовку не открывать.

    Шаг 10 Ссылка

    В конце взбивания влить шоколад. Крем готов.

    Шаг 11 Ссылка

    Достать форму с шоколадным бисквитом, переложить крем, разровнять. Отправить в холодильник на 6 часов и более.

    webspoon.ru

    Торт Трюфель, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Готовить торт нужно начинать накануне. Шоколад наломать небольшими кусочками, масло нарезать кубиками. Растворимый кофе развести в 50 мл горячей воды. Положить шоколад и масло в сотейник, влить кофе. Поставить на средний огонь и готовить, помешивая, пока смесь не станет однородной. Сразу же снять с огня. В этом шаге очень важно не передержать шоколадную смесь на огне.

    Шаг 2

    В большую миску просеять муку с содой и какао-порошком, добавить сахар и перемешать.

    Шаг 3

    Яйца взбить венчиком. Продолжая взбивать, влить сливки. Добавить получившуюся смесь в миску с мукой, перемешать до однородности.

    Шаг 4

    Аккуратно влить в миску растопленный с маслом шоколад. Осторожно перемешать деревянной лопаткой.

    Шаг 5

    Прямоугольную форму для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментом. Влить в нее получившееся тесто. Поставить в разогретую до 160°С духовку на 1,5 ч. Вынуть из духовки, дать остыть в форме. Затем аккуратно достать торт, завернуть его в пергамент и поставить в холодильник на ночь. От размера формы будет зависеть высота торта. В форме размером 20х30 см бисквит получится достаточно высоким и легко разрежется на 3 пласта.

    Шаг 6

    На следующий день охлажденный бисквит разрезать на 3 горизонтальных коржа. Накрыть полотенцем и отставить.

    Шаг 7

    Белый шоколад натереть на терке. Сливки довести до кипения и сразу же снять с огня. Добавить шоколад, перемешать. Влить 1 ст. л. кипящей воды. Размешивать, пока смесь не станет однородной. Дать остыть до комнатной температуры, затем поместить в холодильник на 1 ч.

    Шаг 8

    Взбить шоколадную смесь миксером, 2 мин.

    Шаг 9

    Разделить получившийся крем на 2 части. Смазать два коржа, поместить друг на друга и накрыть третьим коржом.

    Шаг 10

    Приготовить глазурь. Горький шоколад натереть на терке.

    Шаг 11

    Сливки с сахаром довести до кипения, снять с огня. Добавить тертый шоколад и 1 ст. л. кипящей воды. Размешивать, пока шоколад полностью не растворится.

    Шаг 12

    Застелить рабочую поверхность листом пергамента, поставить на него решетку. Поместить на нее торт. Промазать верх и бока торта половиной шоколадной глазури. Дать немного застыть и промазать вторым слоем. Перед подачей торт можно присыпать просеянным порошком какао.

    www.gastronom.ru

    Трюфельный торт. Ингредиенты: бисквит, мука, сахар

    Что можно сказать про такой торт… он ВОЛШЕБНЫЙ !!!!!!! Этот торт я пекла давно. Он и правда волшебный, его автор Заремочка и на сайте он есть http://www.edimdoma.ru/retsepty/34866-tryufelnyy-tort-g-teau-de-truffe-dlya-komandy-ed-i-druzey . Спасибо огромное Зареме!!! Но почему я решила его выложить сама. Я корж для него делала другой, и пекла его в мультиварке. Когда я решила его приготовить, поняла, что не хочу прикасаться к духовке, на улице было жарко и в доме еще жарче))), но я уже настроилась. И тут на помощь пришла мультиварочка))) Бисквит получился супер!!! В меру влажный, высокий. И его конечно можно пропитать любым сиропом и прослоить любым кремом. Но я решила сделать трюфельный торт  от Заремы. Минус этого торта в том, что его ешь, ешь, ешь, и с каждым кусочком, наслаждаешься и наслаждаешься, уходишь в нирвану. Этот торт как хорошее, дорогое мороженое. Для всех шокоголиков просто рай с каждой ложкой. Он делается безумно просто. Но его надо выдержать в холодильнике как можно дольше. Вот он у меня стоял ночь, перед тем, как его разрезать и сфотографировать, и уже был ооочень вкусным. Но когда я его попробовала на следующий день, то пришла в полнейший восторг, он был еще круче. И я решила поэкспериментировать и заныкала кусочек на третий день. И вот третий день настал, он стал ну таким, таким…. слов нет описать. Бархатный, сливочный, мегашоколадный. В общем, делается супербыстро, вообще не сложно, и самое главное, можно совсем не прикасаться к духовке. если у вас есть мультиварка))) Я, правда, и помимо бисквита внесла изменения, но только потому, что мой муж не особо жалует орехи, я их не использовала. И автор предлагает вафли + бисквит, а мне захотелось только бисквита. Так что предлагаю немного  измененный вариант с использованием бисквита из мультиварки. А вы можете использовать любой шоколадный бисквит. Я настоятельно советую этот торт приготовить, обязательно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    www.edimdoma.ru

    Трюфельно-шоколадный торт – пошаговый рецепт с фотографиями

    Растопить масло в сотейнике. Добавить сахар, сметану, яйца, сливки. Перемешать ложкой не долго, только до однородности. Смешать отдельно муку, какао, разрыхлитель и добавить к смеси. Аккуратно перемешать до однородности.

    Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и выпекать в режиме «Выпечка» 1 час 15 минут (в духовке — для формы d=21 см выпекать 45-50 минут в уже разогретой духовке при 170 градусах).

    Консистенция готового торта должна быть слегка влажная и на палочке должны оставаться влажные следы с немного прилипшими крошками теста. Остудить готовый торт и покрыть шоколадным ганашем. Способ приготовления ганаша прост. Довести до кипения сливки и растворить в них шоколад. Когда ганаш остынет до комнатной температуры, ароматизировать коньяком.

    Р.S. Трюфельно-шоколадный торт напоминает всеми любимый десерт «Картошка».

    Он влажный, мягкий, тает во рту…. Безусловно, калорийный. Миксером пользоваться категорически запрещается, перемешивать тесто лопаткой до однородности и вовремя остановится.

    Трюфельно-шоколадный торт насыщен по вкусу, он мягкий и влажный….. тает во рту. Его можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке. Источником вдохновения послужил мною любимый шоколад. 

    Шоколад — главное лакомство для ума. Известно, что шоколад поднимает настроение. А причина этого в том, что в нем содержится вещество под названием триптофан, вырабатывающее гормоны счастья. 

    ШОКОЛАДНЫЕ ФАКТЫ: 

     

    В Средние века в Европе шоколад стоил огромных денег и использовался исключительно в лекарственных целях. Считалось, что с его помощью можно излечить почти любую болезнь.

     

    Признанным любителем шоколада среди европейских монархов была Анна Австрийская, супруга Людовика XIII и дочь испанского короля Филиппа. Она и завела моду на шоколад среди французской аристократии. 

     

    У Марии-Антуанетты был собственный эликсир бодрости — шоколадный напиток, в состав которого входили цветки орхидеи, миндаль и апельсиновая цедра. 

     

    Шоколад прославился на всю вселенную — его обязательно включают в рацион на всех российских и американских космических станциях. 

    Какао, или шоколадное дерево, по-латински называется Theobroma cacao и переводится как «пища богов», и с этим не поспоришь!!!!!!! 

    www.koolinar.ru

    Торт «Шоколадный трюфель» — рецепт с фото / Рецептик.рус

    Это, наверное, самый шоколадный торт в мире. Хотя в данном случае понятие ʺтортʺ — очень условное. Корж, бисквит, пирог – тоже как будто не совсем верно. Такой уж он, шоколадный трюфель, — ни с чем не сравнимый, удивительный, уникальный десерт. Описать его сладкую сущность тоже очень непросто. В первую очередь, конечно, это шоколадность – самая что ни на есть концентрированная, нереальная, невероятная, мегашоколадность, сверхшоколадность, просто шоколадный шоколад в превосходной степени! В каждом кусочке – вся теплота и глубина богатейшего вкуса шоколада, вот эта вот горьковатая терпкость, от которой перехватывает дыхание, то ли дымная, то ли древесная, наркотически притягательная- убежденные шокоголики меня поймут! Что же касается структуры шоколадного трюфеля, то слова абсолютно бессильны перед его парадоксальным внутренним миром. Шоколадный трюфель довольно плотный, но не тяжелый и не твердый – такую противоречивую плотность (ощутимую и убедительную, но необычайно шелковистую, тающую и легкую), очень сложно представить абстрактно. Зато и забыть вкус шоколадного трюфеля невозможно! В составе шоколадного трюфеля нет ни грамма муки – только яйца, масло, шоколад и немного сахара. Согласитесь, такой набор несколько настораживает: можно получить в итоге что-то среднее между шоколадным маслом и сладкой яичницей. Я, признаться, опасалась чего-то подобного при первом знакомстве с этим десертом. Но результат меня очень удивил – вкус у шоколадного трюфеля просто роскошный, ни масло, ни яйца не читаются абсолютно, а шоколад вполне заслуженно солирует и раскрывается во всей полноте. Обязательно попробуйте это феноменальное лакомство!

    6 яиц, 300 г темного шоколада (55-70%), 150 г сливочного масла, 65 г сахара.

    Итак, переходим к процессу приготовления торта «Шоколадный трюфель».
    • Шоколад ломаем на кусочки, добавляем сливочное масло.

    • Растапливаем масло с шоколадом на водяной бане. В процессе непрерывно помешиваем шоколадную массу. Когда масса станет однородной – оставляем ее остывать.

    • Отделяем яичные желтки от белков.

    • К желткам добавляем сахар.

    • И взбиваем в пышную светлую пену.

    • Смешиваем желтковую массу с остывшей шоколадной…

    • …до однородности.

    • В отдельной емкости взбиваем яичные белки по получения устойчивой пены.

    • Белковую пену постепенно, по ложке, подмешиваем к шоколадной массе аккуратными движениями снизу вверх.

    • Получившееся тесто выкладываем в форму для выпекания (лучше разъемную), застеленную пергаментом. Диаметр моей формы 17 см.

    • Разравниваем поверхность теста.

    • Выпекаем шоколадный трюфель в духовке при 160-180°С около 30-40 минут. Серединка трюфеля не должна запечься до твердости, она будет немного дрожать. Перепекать трюфель нельзя ни в коем случае – получится сухо и невкусно. Оставляем шоколадный трюфель в форме до полного охлаждения. Остывая, трюфель будет уменьшаться в объеме и отходить от стенок формы.


    Из указанного количества ингредиентов в итоге получится торт-трюфель диаметром 15 см и высотой 4 см. Остывшему трюфелю нужно сутки настояться в холодильнике. После этого его можно немного подровнять ножом и украсить по желанию (я просто посыпала порошком какао).

    xn--e1aajixdr3a.xn--p1acf

    Трюфельно-шоколадный торт — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Такой десерт покорит и удивит. Он настолько вкусный, что хочется съесть его весь сразу и ни с кем не делиться. Рецепт приготовления такого десерта достаточно простой, несмотря на кажущуюся сложность. Лучше настоять его в течение 24-48 часов, однако, сделать это будет очень сложно, практически невозможно, ведь он такой аппетитный.

    1. В миску кладу заранее просеянную муку, добавляю какао, соль, разрыхлитель и перемешиваю.

    2. В чашу миксера вбиваю яйца, добавляю сахар и взбиваю до образования белой массы, ввожу по 1 ложке мучную смесь.

    3. Добавляю подсолнечное масло (без запаха) и кипяток, взбиваю.

    4. Разъемную форму для выпечки застилаю пергаментом, выливаю полученную массу и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовый корж достаю из духового шкафа и остужаю.

    5. Остывший бисквитный корж разделяю на 2 части, использую в дальнейшем только одну, разминаю ее в крошку. Форму застилаю пергаментом и выкладываю крошку, утрамбовываю ее стаканом.

    6. Фундук измельчаю в муку (ничего страшного, если будут крупные кусочки) и посыпаю им бисквитную крошку.

    7. Шоколад разламываю, кладу в миску и растапливаю в микроволновой печи, вливаю ром.

    8. Жирные сливки (не меньше 33%, а лучше пожирнее) взбиваю до крепких верхов (важно не передержать их).

    9. Шоколад немного остужаю, а только потом соединяю со взбитыми сливками. Аккуратно перемешиваю.

    10. Получившуюся массу выкладываю на крошку, распределяю по всей поверхности. Накрываю форму пленкой и отправляю на ночь в холодильник.

    11. Достаю торт из формы и выкладываю на тарелку, посыпаю какао-порошком и украшаю фундуком. Приятного аппетита!

    povar.ru

    Рецепт шоколадного трюфельного торта

    2,5 стакана 25% сливок
    200 г сладкого шоколада
    Ингредиенты для шоколадной глазури:


    100 мл густых сливок
    5 ст. ложки сахара
    100 г горького какао-порошка
    1 ч. ложка желатина
    70 мл воды

    Как приготовить шоколадный трюфельный торт:

  • Жидкие сливки выливают в глубокий сотейник. Емкость ставят на средний огонь и подогревают сливки до легкого кипения, постоянно помешивая. При появлении первых пузырьков сотейник снимают с плиты.

  • Сладкий шоколад ломают небольшими кусочками или натирают на крупной терке и заливают горячими сливками. Ингредиенты перемешивают до полного растворения шоколада. Емкость с кремом-глазурью закрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на 12 часов.

  • Готовый крем-глазурь достают из холодильника и взбивают при помощи миксера, постепенно увеличивая скорость. Взбивать крем необходимо не менее 15-20 минут до получения густой консистенции. 5-6 ст. ложек крема нужно отложить в отдельную тарелку, накрыть пищевой пленкой и снова убрать в холодильник. Эта часть нужна для украшения королевского десерта.

  • Духовой шкаф разогревают до 190-200°С.


  • Противень застилают пищевой фольгой. Ее края должны выступать на 1,5-2 см над бортиками противня.

  • Пшеничную муку и кукурузный крахмал просеивают сквозь мелкое сито.

  • Куриные яйца аккуратно разбивают и отделяют желтки от белков. Желтки взбивают с сахаром до полного растворения сахара и увеличения объема массы в 2 раза.

  • Горький какао-порошок растворяют в кипящей воде и смешивают со взбитыми куриными желтками. Ингредиенты перемешивают миксером до однородной консистенции.

  • В белки добавляют щепотку соли и взбивают до тех пор, пока не получится густая белая масса.

  • Пшеничную муку и кукурузный крахмал соединяют со смесью, приготовленной из какао и желтков. Тесто вымешивают при помощи деревянной лопатки, разбивая комочки. Затем в бисквитное тесто вводят взбитые белки, медленно перемешивая компоненты.

  • Половину теста выливают на фольгу и разравнивают лопаткой. Толщина слоя не должна превышать 1 см. Выпекают корж в течение 10 минут.

  • Готовый бисквит осторожно снимают с противня вместе с фольгой. Пока он остывает, выпекают вторую половину бисквитного теста. Выпеченные и остывшие коржи снимают с фольги, отделяя широким кухонным ножом. Остывшие коржи нарезают на равные прямоугольники.

  • За это время можно приготовить сахарный сироп. Воду и сахар растворяют в сотейнике, подогревая ингредиенты на среднем огне. После закипания сироп продолжают варить 2-3 минуты, постоянно помешивая. Готовый сироп должен остыть до комнатной температуры.

  • Осталось собрать десерт. Первый слой промазывают сахарным сиропом, используя кондитерскую кисть. На поверхность коржа наносят 2 ст. ложки крема-глазури, равномерно распределяя его лопаткой. На крем кладут второй слой бисквита и смазывают его сиропом. Таким образом обрабатывают все коржи.

  • Остается украсить трюфельный торт. Для этого необходимо приготовить шоколадную глазурь. Желатин растворяют в теплой воде и настаивают 5 минут. В сотейнике смешивают густые сливки, горький какао-порошок и сахар. Ингредиенты доводят до кипения, не забывая помешивать. Варить глазурь нужно в течение 3-4 минут. Сотейник снимают с плиты и вливают в глазурь желатин, быстро перемешивая массу. Спустя 4-5 минут глазурь выливают на торт, распределяя ее по поверхности и бокам десерта равномерным слоем.

  • Торт убирают в холодильник на 10-24 часа. Королевский десерт должен хорошенько пропитаться сиропом и кремом.

  • Торт нарезают порционными кусочками. Оставшийся крем-глазурь перекладывают в кондитерский шприц и украшают каждый кусочек, выдавливая крем в виде листочка, решетки, цветов.

  • domashniy.ru

    Торт трюфель рецепт пошаговый с фото на Все рецепты ру

    Ингредиенты

    • рецепт: торт 16 см
    • шоколадный бисквит:
    • мука — 180 гр
    • разрыхлитель — 10 гр
    • сливочное масло — 90 гр
    • какао — 30 гр
    • сахар — 100 гр
    • щепотка соли
    • яйца — 6 шт
    • пропитка:
    • клубника — 100 гр
    • вода — 50 мл
    • сахар — 50 гр
    • ром (у меня был шоколадный коньяк) — 100 мл
    • ганаш:
    • черный шоколад — 350 гр
    • сливки 33% — 250 мл
    • сахар — 40 гр
    • сливочное масло — 70 гр

    Пошаговый рецепт приготовления

    Торт начинаю готовить с бисквита.

    Для бисквита: белки отделяем от желтков.

    Белки взбиваем около 3-4 минут с щепоткой соли и половиной сахара (от общего количества) до устойчивых пиков. Пока можно отставить в сторонку.

    Желтки взбиваем с оставшимся сахаром до пышной, белой и густой массы.

    Во взбитые желтки добавляем 1/3 взбитых белков и аккуратно (лопаткой) перемешиваем.

    Муку с разрыхлителем и какао перемешиваем между собой и часть (1/3) просеиваем в желтковую массу. Перемешиваем.

    Затем добавляем еще 1/3 часть белков, перемешиваем.

    Сюда же просеиваем еще 1/3 сухихи ингредиентов. Перемешиваем.

    Добавляем растопленное (остывшее или теплое, но не горячее) сливочное масло, все аккуратно лопаткой перемешиваем.

    Просеиваем оставшиеся сухие ингредиенты. Перемешиваем.

    В самом конце добавляем оставшиеся белки и лопаткой (круговыми движениями) аккуратно вмешиваем в массу.

    Шоколадное бисквитное тесто готово.

    Перекладываем тесто в разъемное кольцо для выпечки 16 см. Я использовала кольцо, т.к. нет такой формы, если у вас есть такая маленькая форма, можно использовать ее. Кольца я обернула фольгой (сложенная в два слоя) и таким образом сделала дно формы. И на это дно кладем кольцо из пергаментной бумаги.

    Сверху кольцо (форму) с тестом накрываем листом фольги и выпекаем в разогретой до 170 гр духовке около 1 часа , но смотрите по своей духовке (до сухой зубочистки).

    Готовый бисквит достаем из формы и перекладываем на решетку для того, чтобы он остыл.

    В идеале бисквит нужно затянуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник хотя бы на 6-8 часов или на ночь. Я этого не делала, торт готовила сразу же из остывшего бисквита.

    Затем в бисквите срезать неровную верхушке (купол) а остальной бисквит разрезаем на 2 коржа.

    Похожие рецепты

    Верхушку нужно раскрошить и смешать с пропиткой (4-5 ст.л) и кремом (2 ст.л с горкой) до однородной консистенции.

    Для пропитки: клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную (у меня была такая) кладем в сотейник, добавляем сахар и заливаем водой, ставим на плиту, доводит до кипения, и с момента закипания кипятим еще 2 минут и снимаем с плиты.

    Все нужно процедить, чтобы в емкости был только насыщенный клубничный сироп.

    Сразу же в горячий сироп добавляем ром, перемешиваем и пропитка готова.

    Для крема: сливки нужно нагреть (не кипятить) добавляем сахар или сахарную пудру и шоколад. Все перемешиваем до однородной консистенции.

    Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем.

    Масса должна немного остыть, затем ставим ее в холодильник на 30-40 минут. На долго не оставляйте, чтоб крем сильно не застыл, иначе в дальнейшем будет сложно его взбить.

    Застывший ганаш взбиваем миксером около 2 минут. Крем готов.

    Можно собирать торт)

    На блюдо кладем 1 ст.л крема и на него кладем первый корж (для того, чтобы торт не скользил по блюду)

    Устанавливаем разъемное кольцо.

    Также я использовала ацетатную пленку, так будет легче собирать торт и потом его выравнивать.

    Корж щедро пропитываем клубничным сиропом.

    Сверху кладем 2 ст.л. крема и разравниваем.

    Следующий слой масса из коржа, крема и пропитки. Разравниваем.

    Затем 2 ст.л крема, разравниваем.

    Корж. Очень хорошо его пропитываем сиропом.

    По внутреннему краю, по форме проходимся ножиком и снимаем форму.

    На корж выкладываем оставшийся крем и нужно торт затянуть кремом. Луше это делать нехолодным кремом, а дать ему 15-20 минут постоять при комнатной температуре и только потом покрывать торт кремом.

    Торт ставим в холодильник на 6-8 часов. У меня стоял ночь.

    Украшаем торт на свое усмотрение. У меня шоколад с сушенной клубникой, домашняя сушенная клубника и домашний клубничный порошок.

    Видео рецепт


    Источник

    Торт трюфель — Рецепт с фото

    Рецепт шоколадного торта трюфель.

    Сегодня у нас восхитительный шоколадный торт трюфель от Мишель с «трюфельными» конфетами, который я пекла к нашему первому Дню рождения сайта. Этот торт самый шоколадный-шоколадный, ничего шоколаднее, уверена, уже быть не может.

    Драгоценным камнем французской кулинарии является трюфель. И, конечно, мы говорим не о грибе, а о шоколадном трюфеле – вкуснейших конфетах, изобретенных французами.Этот кондитерский деликатес назван так в честь гриба – бриллианта кулинарии и обязан этим их внешнему сходству.

    Эти конфеты были изобретены Луи Дюфуром, кондитером из Шамбери, в декабре 1895. В то время Луи Дюфур был известным торговцем шоколадом. И вот однажды, в самый канун Нового года, ему не хватило некоторых продуктов, чтобы приготовить новогодние сладости. Однако, гордый кондитер не мог просить и одолжать у коллеги, и ему в голову пришла гениальная идея: он смешал сливки, ваниль и какао-порошок и сделал из этой массы конфетки. Дюфур обмакнул каждую конфету в расплавленный шоколад, а затем обсыпал какао-порошком. Так появился шоколадный трюфель! Лакомство понравилось не только детям, но и взрослым. Как и все вкусное, рецепт быстро распространился по стране и миру.  И, как и настоящий гриб трюфель, его шоколадный брат стал синонимом роскоши и утонченного вкуса.

    Ингредиенты:

    Бисквитные коржи:

    • 6 желтков
    • 5 белков
    • 2/3 стакана сахара
    • 1/2 ч. л. винного камня (или лимонной кислоты)
    • 2 ст. л. горячей воды
    • 2 ст. л. какао-порошка
    • 5 ст. л. муки для тортов (cake flour)
    • 2 ст. л. крахмала.

    Мука для тортов (cake flour) содержит меньшее количество клейковины (gluten), поэтому она более мягкая. Заменить на обычную муку её можно в следующей пропорции: 1 ст. муки для тортов = 3/4 ст. обычной муки + 2 ст.л. крахмала. У меня такая мука собственного производства стоит всегда банках готовая, что и вам всем советую сделать.

    Сироп для пропитки коржей:

    • 3 ст. л. воды
    • 2 ст. л. сахара
    • 1 ст. л. ликёра (я использовала Kalhua)

    Крем

    • 150 г. горького шоколада
    • 2 ст. сливок

    Для конфет-трюфелей:

    • 150 г шоколада
    • 1/3 ст. сливок
    • 1 ч. л. ликёра

    Украшение

    • 200 г. шоколада для покрытия конфет и стружки.

    Приготовление шоколадного торта трюфель

    Разогреть духовку до 190°. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см. У меня было заготовлено 3 листа на стандартную духовку. Взбить белки с винным камнем, который служит у нас помощником для более лучшего взбивания, с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.На вид масса  может казаться уже воздушной, но это ещё не значит, что он достаточно взбит.


    Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.


    Добавить аккуратно белки в 3-4 приёма.


    Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по 4 -5 ст. л. или полстакана в каждую) и аккуратно разровнять лопаткой. Именно разровнять, а не размазать, так как размазывая, можно удалить из него воздух, который вбили при взбивании яиц. Толщина налитого теста должна быть около 3-4 мм, а после выпекания 5 мм. Не нужно ничего не бояться и такими тонкими их и выпекать. В процессе выпекания они не должны сильно подниматься.


    Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу. Теперь важный момент. Правильно будет не коржи «снимать» с пергамента, а пергамент с коржей, то есть нужно достать коржи из духовки, подождать пока немного остынут, перевернуть их «лицом» на чистый лист пергаментной бумаги и снять пергамент, на котором выпекались коржи. Можно для подстраховки промазать бумагу маслом. После выпечки коржи должны тоже мягкими, не пересушите в духовке.

    Сироп

    Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр. Я добавила свой любимый лимонный ликёр.

    Крем
    Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения

    и залить ими нарубленный шоколад. Мешать шоколад и горячие сливки до полного растворения шоколада.

    Охладить в холодильнике несколько часов (а лучше всю ночь). В день сборки нашего шоколадного торта взбить крем до устойчивых пиков.

    Конфеты

    Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр.

    Охладить в холодильнике несколько часов.

     Набирать чайной ложкой, скатывать шоколадную массу руками в небольшие шарики, выложить их на бумагу и поставить в морозилку на 1 час.

    Растопить на водяной бане шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать. Можно конфеты не опускать в шоколад, а полить их сверху, тогда шоколад стекает по конфетам и образует внизу такую плоскую юбочку на дне тарелки, при помощи этой юбочки конфеты потом будут более устойчиво лежать на поверхности торта. По такому же принципу можно сделать и белые конфеты — залить рубленный белый шоколад горячими сливками, дать остыть и скатать шарики-трюфеля. Обвалять их можно в молотой кокосовой стружке или сахарной пудре.

    А можно сделать эти конфеты максимально приближенными по форме к одноимённым грибам, вот такой формы и полностью обвалять их в какао.


    Сборка торта нашего шоколадного торта

    Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой (лучше до этого её заблаговременно приготовить и заморозить, чтобы она потом не таяла в руках) и украсить конфетами-трюфелями.

    Как Вам такой шоколадный торт трюфель?

    Торт трюфель малиновый


    Торт «Малиновый трюфель» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим вкусный малиновый тортик

    Ох давно смотрю на этот торт. Всё-таки малина и трюфель это нечто. И вот сейчас как раз сезон малины, не знаю как у вас, а у нас её ещё можно найти в магазинах свежую. Но я всё-таки взяла для торта мороженую, уж больно жалко крупную малину варить, когда для этoго подойдёт и с морозилки.

    Итак если вы не боитесь попрaвиться и любите конфеты трюфель, то этот рецепт для вас! И пусть вас не пугает большое количество шагов, всё очень просто. За рецепт спасибо Ине (Хаврошечка).

    Как приготовить «Торт «Малиновый трюфель»» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Итак берём такие продукты. Малину, сахар, сливки, шоколад, какао, молотый миндаль. Яйца нам нужно будет разделить на белки и желтки. Но не все.

    Шаг 2 Ссылка

    Малину я взяла замороженую. Дала ей отойти после морозилки. Можно разморозить в микроволновке.

    Шаг 3 Ссылка

    Делаем сначала мармелад. Берём малину, смешиваем с сахаром. Ставим на огонь, дадим раствориться сахару.

    Шаг 4 Ссылка

    Процеживаем малину через сито. Ставим опять на огонь и доводим до кипения. Желатин я брала в пластинах. Примерно 11 гр. Можно уменьшить его. Потому что мармелад получился слишком твёрдый. Или взять например агар-агар 4 гр. Итак желатин заливаем водой и готовый добавляем в малину.

    Шаг 5 Ссылка

    Теперь нам нужна форма 20 см. Я взяла кольцо и выложила дно целлофаном. Выливаю нашу смесь. Убираем в холод на часа 2.

    Шаг 8 Ссылка

    Выливаем теперь малину процеженную в шоколад. И добавим ликёр. Я взяла только 25 грамм. Ганаш уберём в холодильник на часок. Надо чтобы он загустел. Но не совсем был твёрдым.

    Шаг 10 Ссылка

    Взбиваем слегка 2 яйца и 4 желтка с сахаром.

    Шаг 12 Ссылка

    Миндальную муку смешаем с какао, и мукой. Просеиваем это всё в желтки.

    Шаг 13 Ссылка

    Частями добавляем белки. И аккуратно перемешиваем.

    Шаг 14 Ссылка

    Вот такое тесто будет. Делим его на 2 части или сразу на 4.

    Шаг 15 Ссылка

    Берём форму 20 см, застилаем её бумагой. Если у вас бумага не очень хорошего качества, оказывается бывает и такая, смажьте её маслом. Выливаем тесто и выпекаем 10 минут при 180ºC.

    Шаг 16 Ссылка

    Готовый бисквит переворачиваем и снимаем сразу бумагу. Отставляем в сторону, выпекаем другие. Нам нужно 4 штуки.

    Шаг 17 Ссылка

    Итак коржи остыли, готовы. Собираем торт. Кладём 1 корж на блюдо, застилаем дно фольгой. Можно промазать пропиткой. Для этого смешайте сладкую водичку с ликёром. (125 мл кипячёной воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. ликёра). И выкладываем малиновый ганаш.

    Шаг 18 Ссылка

    На ганаш кладём 2 корж, промажем пропиткой и кладём мармелад.

    Шаг 19 Ссылка

    На мармелад кладем ещё 2 коржа, промазываем их ганашем и верх тоже обмазываем. Бока я тоже обмазала ганашем.

    Шаг 20 Ссылка

    Уберём его ненадолго в холодильник.

    Шаг 21 Ссылка

    В горячих сливках распустим шоколад и мёд.

    Шаг 23 Ссылка

    Украшаем. Даём немного постоять и пока не застыл шоколад, обсыпаем низ орешками любыми. Приятного аппетита!

    webspoon.ru

    Торт Малиновый трюфель | Сладкое Меню

    Малина прекрасно сочетается с чёрным шоколадом. Этот тандем с успехом используют в кондитерских изделиях. Предлагаю вам приготовить торт «Малиновый трюфель». Он состоит из шоколадных бисквитов на основе миндаля, придающего десерту особую трюфельную текстуру, малинового мармелада и ганаша с добавлением малины. Торт имеет насыщенный малиново-шоколадный вкус, очень гармоничное сочетание.

    Торт «Малиновый трюфель» я когда-то увидела в ЖЖ у Натальи Долгих, он мне очень понравился. Так как Наталья закрыла свой журнал, то я поискала в интернете копию её рецепта, сделала торт, теперь предлагаю и вам. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

    Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

  • Готовим шоколадно-миндальный бисквит. Для этого нам понадобится: 120гр. миндальной муки, 150гр. сахара, 2 яйца, 4 желтка, 25гр. какао, 25гр. муки, 150гр. белков, 60гр. сахарной пудры

  • Белки взбиваем со щепоткой соли до мягких форм пик. Увеличиваем скорость миксера, постепенно добавляя сахарную пудру, взбиваем белки до устойчивых форм пик.

  • В отдельной миске соединяем миндальную муку, сахар, какао, муку. Добавляем к ним яйца и желтки, взбиваем до однородности 2 минуты.

  • К полученной массе частями добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем.

  • Готовое тесто можно выпекать как одним бисквитом, так и разделив на части. Я выпекала в двух кольцах диаметром 20см одновременно. Противень застилаем бумагой для выпечки, устанавливаем кольцо, наливаем тесто, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, проверяем на сухую лучинку. Я выпекала бисквит 15 минут, ориентируйтесь на свою духовку. После выпекания не торопитесь вынимать бисквит из духовки, приоткройте дверцу, пусть бисквит постоит там ещё минут 10. Достаём бисквит, полностью охлаждаем, разрезаем вдоль, должно получиться четыре коржа.

  • Готовим малиновый ганаш. Для этого возьмём: 150гр. малины, 25гр. сахарной пудры, 50мл малинового ликёра(у меня вишнёвый), 200гр. чёрного шоколада, 200гр. сливочного масла размягчённого

  • Малину соединяем с сахарной пудрой, измельчаем блендером, полученную массу протираем через сито.

  • Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, добавляем малиновые ликёр и пюре, перемешиваем до объединения, охлаждаем до температуры 30-35 градусов.

  • В шоколадную массу частями добавляем размягчённое сливочное масло, каждый раз хорошо перемешиваем до однородности. Готовый ганаш ставим на 1-2 часа в холодильник.

  • Готовим малиновый мармелад. 300гр. малины соединяем с сахаром, подогреваем на слабом огне до растворения сахара, пюрируем блендером, протираем через сито.

  • Полученную массу перекладываем обратно в кастрюльку, добавляем агар-агар, хорошо перемешиваем, ставим кастрюлю на огонь, непрерывно помешивая доводим смесь до кипения, готовим ещё 1-2 минуты. Охлаждаем до 45 градусов, при температуре 40 градусов агар-агар начинает застывать.

  • Мармеладную массу перекладываем в силиконовую форму(диаметр 18-20см) или кольцо, затянутое пищевой плёнкой. Даём массе остыть до комнатной температуры, ставим в холодильник или в морозильную камеру до полного застывания.

  • Готовим пропитку для торта. Для этого в кастрюльке соединяем 100мл воды и 50гр.сахара, доводим до растворения сахара. Добавляем 60гр. малинового пюре и 50мл малинового ликёра, доводим смесь до кипения, готовим ещё 5 минут до получения сиропа. Охлаждаем до комнатной температуры.

  • На блюдо выкладываем с четырёх сторон полоски пергамента. Сверху кладём один бисквитный корж, пропитываем его малиновым сиропом.

  • Малиновый ганаш делим на три части, на пропитанный бисквит распределяем 1/3 ганаша. Сверху выкладываем второй корж и снова пропитываем сиропом.

  • На пропитанный второй бисквит кладём застывший малиновый мармелад, накрываем его третьим коржом пропитанным сиропом.

  • На третий бисквит распределяем ещё 1/3 малинового ганаша, накрываем его четвёртым бисквитом, верх и бока торта смазываем оставшимся ганашем. Ставим торт в холодильник на час для пропитки.

  • Готовим шоколадную глазурь. Для этого 100гр. чёрного шоколада растапливаем в микроволновке или на водяной бане. 150гр. сливок 33% соединяем с 25гр. сиропа глюкозы(можно инвертный сироп или патоку), доводим смесь до кипения, выливаем на шоколад, перемешиваем до однородности.

  • Глазурь охлаждаем до комнатной температуры, покрываем ею торт. Полоски пергамента аккуратно удаляем.

  • Торт декорируем по желанию, у меня бисквитные крошки, ягоды малины и мята.

  • Торт в разрезе. Приятного вам аппетита!

  • sladkoe.menu

    Торт малиновый трюфель (для ксюши strelec148) – пошаговый рецепт с фотографиями

    Для бисквита:

    Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.

    Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа (разделив тесто на 4 части по 180 гр), по 15 минут при 180 гр.

    ************************************************************************

    Для сиропа:

    Воду и сахар довести до кипения, добавить малиновый сок, ликер, уварить на слабом огне до получения сиропа.

    *************************************************************************

    Для малинового ганаша:

    Малину с сахарной пудрой измельчить блендером, удалить косточки протерев через сито, добавить ликер, нагреть на слабом огне до 40С

    Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло, малину. Перемешать до полного соединения ингредиентов. Охладить, убрать в холодильник мин на 1-2 часа.

    ************************************************************************

    Для малинового мармелада:

    Малину с сахаром нагреть на слабом огне, мешать до растворения сахара. Измельчить блендером, удалить косточки протерев через сито, вернуть на огонь. Добавить агар-агар довести до кипения. Перелить в форму d 18 см оставить до застывания.

    ************************************************************************

    Для шоколадной глазури:

    Шоколад растопить на водяной бане. Сливки + глюкозу довести до кипения. Сливки добавить к шоколаду, перемешать.

    ***********************************************************************

    Сборка:

    1-ый корж положить в кольцо, пропитать сиропом, нанести слой ганаша, используйте 1/3. Поверх положить 2-ой корж, пропитать его сиропом, выложить слой мармелада, накрыть третьим коржом. 3-ий корж пропитать сиропом, выложить слой ганаша. Накрыть 4-ым коржом, обмазать верх и бока слоем ганаша. Приготовить глазурь, охладить до комнатной температуры, украсить торт. Убрать в холодильник.

    www.koolinar.ru

    Торт «Малиновый трюфель» — Sweet & Spicy — LiveJournal

    Привет))) А вот и я))) Надеюсь, что меня ещё тут помнят и ждут))) Скажу честно, я соскучилась, но заставить себя вернуться в ЖЖ стало ооочень сложно… Нет, нет, вы не подумайте, желание печь у меня совсем не пропало, просто времени и сил катастрофически не хватает…. но, я очень стараюсь листать ленту и хотя бы закидывать в «избранное» ваши шедевры! А я принесла вам тортик)))) Очень шоколадный, совсем не сложный и до неприличия вкусный)))) Внешний вид не идеален, как я умудрилась так «пропорционально» разрезать бисквит я до сих пор не пойму, но ведь это не так уж и важно, поскольку было ну оооочень вкусно))) За рецепт говорю огромнейшее СПАСИБО волшебнице Наташе igra_so_vkusom! Её рецепты меня ещё ни разу не подвели и этот торт не стал исключением! Оригинал можно посмотреть вот тут.
    Итак, дело было, как говорится, вечером, делать было нечего, а завтра намечались гости, а если к Тане идут гости, значит у Тани должен быть торт, причём это такое себе обоюдное желание и Тани и любых гостей))))) Короче говоря, было решено печь, рецепт как-то быстро нашёлся и рецепт я практически не меняла, изменила немного некоторые мелочи, просто чтобы упростить себе работу, поскольку время было уже позднее, итак, приступим!


    Ингредиенты:
    Для торта диаметром 20 см

    Для бисквита:
    120 г миндальной муки (муки миндальной у меня не было, чистить миндаль мне было лень, поэтому я просто измельчила в блендере максимально мелко неочищенный миндаль)
    150 г сахара
    2 яйца
    4 желтка
    25 г муки
    25 г какао
    5 белков
    60 г сахарной пудры

    Для пропитки:
    100 мл воды
    50 г сахара
    60 г малины
    50 мл малинового ликёра (у меня был белый ром)

    Для ганаша:
    150 г малины
    50 мл малинового ликёра (у меня белый ром)
    25 г сахарной пудры
    200 г тёмного шоколада (у меня 62%)
    200 г сливочного масла

    Для мармелада:
    300 г малины
    120 г сахарной пудры
    4 г агара
    целые ягоды малины (по желанию)

    Для глазури:
    100 г тёмного шоколада
    150 мл жирных сливок
    25 г глюкозы

    Готовим:

    1. Лучше всего начинать с выпекания бисквита, поскольку ему нужно время чтобы остыть, а-то я пекла бисквит в последнюю очередь, и сил дождаться полного его остывания у меня не было, резала его тёплым, поэтому нарезала ну ооооооочень криво…..
    Итак, бисквит ну очень простой… Смешиваем ложкой муку, миндальную муку, сахар, какао, добавляем яйца и желтки….

    2. Несколько минут взбиваем всё это миксером…

    3. Взбиваем белки до мягких пиков, постепенно добавляем сахарную пудру, взбиваем до жестких пиков…

    4. Осторожно в несколько приёмов вмешиваем белки в тесто….

    5. Я выпекала бисквит в кольце, выставив его на 20 см, в процессе выпекания тесто оооочень сильно поднялось, но, поскольку кольцо высокое, то всё было нормально, формы же для выпекания ниже чем кольцо, поэтому, если вы будите выпекать в форме, то берите диаметр больше ем 20 см….

    6. Форму ничем не смазываем и не присыпаем… Выпекаем при 180 градусах… У меня выпекался 40 минут. …. Готовый бисквит полностью остужаем на решетке….

    7. Для малинового ганаша малину взбиваем с сахарной пудрой и перетираем через сито от косточек…

    8. Шоколад растопить лбым удобным для вас способом…

    9. Добавить к шоколаду малиновое пюре, ром и сливочное масло комнатной температуры…

    10. У меня масло никак не хотело размешиваться и я перебила всё погружным блендером до однородного состояния…

    11. Перекладываем наш ганаш в форму, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на часик….

    12. Теперь переходим к малиновой прослойке! Для меня, она стала просто открытием! До этого подобные фруктовые слои я делала на желатине, ну или на пектине (права найти пектин все ещё крайне сложно в моих краях), а тут Наташа предлагает воспользоваться агаром и это просто гениально!!! У агара сплошные плюсы! Делается просто, застывает быстро, держит форму хорошо! Итак, я я делала так: малину взбила с сахарной пудрой, перетёрла через сито, малиновое пюре перелили в кастрюльку, добавила агар, перемешала венчиком до однородного состояния, помешивая довела до кипения перелила в силиконовую форму диаметром 18 см. Решила добавить туда свежих ягод…. Оставила застывать, застыло оно почти моментально, но, в тоже время, оно не стало резиновым, как с желатином…..
    Ну и не забываем приготовить пропитку…. Для этого я сахар с водой довела до кипения, снизила огонь и минут пять уваривала сироп при слабом кипении, сняла с огня, добавила пюре малины и алкоголь, перемешала, оставила остывать….

    13. Бисквит разрезаем на 4 слоя, пропитываем их пропиткой, выкладываем на первый корж 1/3 ганаша, накрываем вторым коржом….

    14. Сверху выкладываем малиновый слой, он очень легко выходит из силиконовой формы….

    15. Сверху укладываем третий корж, половину оставшегося ганаша, накрываем ганаш последним четвёртым коржом и оставшимся ганашом выравниваем наш торт, отправляем его на несколько часов в холодильник….

    16. Для глазури шоколад топим, сливки с глюкозой доводим до кипения, добавляем сливки к шоколаду, перемешиваем их, даём глазури немного остыть и смазываем ею торт. .. если дать глазури дольше постоять, то её вполне можно отсаживать через кондитерский мешок красивыми узорами через насадки….

    Приятного чаепития и хорошего настроения))) Люблю вас)))

    tanyakasko.livejournal.com

    Рецепт торта Малиновый трюфель

    Очень шоколадный торт с прослойкой малинового мармелада

    В сезон свежей малины самое время готовить малиновые десерты. Предлагаем вашему вниманию рецепт шоколадного торта с прослойкой малинового мармелада «Малиновый трюфель». Хотя приготовить такой десерт легко можно в любое время года, так как мороженая малина тоже отлично подойдёт.

    Для теста:

    • Мука миндальная — 120 г
    • Сахар — 150 г
    • Мука пшеничная — 25 г
    • Какао — 25 г
    • Яйца — 7 шт.

    Для малинового мармелада:

    • Малина — 300 г
    • Сахар — 150 г
    • Желатин — 7 пластин

    Для малинового ганаша:

    • Масло сливочное — 200 г
    • Темный шоколад — 200 г
    • Малина — 200 г
    • Малиновый ликёр — 50 мл
    • Сахарная пудра — 25 г

    Для шоколадной глазури:

    • Темный шоколад — 150 г
    • Сливки 33% — 150 мл
    • Мёд — 1 ст. л.


    Торт «Малиновый трюфель» придётся по вкусу всем любителям шоколада и сочной сладкой малины. Если вы не боитесь поправиться, а ваши любимые конфеты — шоколадный трюфель, смело готовьте торт «Малиновый трюфель», он станет одним из ваших любимых. И пусть вас не пугает большое количество шагов в описании рецепта, все очень просто. У вас получится очень вкусный и очень нежный шоколадный десерт с легкой малиновой кислинкой.

    cake-dynasty.ru

    Торт «Малиновый трюфель» — Вкусная пауза — LiveJournal

    Очень вкусный насыщенный шоколадно-малиновый торт! Много шоколада и вкусная прослойка из малинового мармелада (да-да, получился именно мягкий мармелад, благодаря агар-агар)!
    Спасибо Наталье igra_so_vkusom за четкий, понятный и доступный рецепт.
    Конечно, немного кривоват получился (ведь, не зря же говорила она — «собирайте торт в кольце»), но вкус от этого не пострадал)

    Слова автора
    Состав:
    Бисквит миндально-шоколадный
    Малиновый ганаш
    Малиновый мармелад
    Украшение: Шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

    Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно

    Бисквит: (в скобках мои изменения)
    120 миндальной муки
    150 г сахара
    2 яйца
    4 (5) желтка
    25 г муки
    25 г какао без сахара
    5 белков
    60 г сахарной пудры

    Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
    Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа (разделив тесто на 4 части по 180 гр), по 15 минут при 180 гр.

    Сироп для пропитки

    100 г воды
    50 г сахара
    60 г малины (отжать сок)
    50 мл малинового ликера

    Воду и сахар довести до кипения, добавить малиновый сок, ликер, уварить на слабом огне до получения сиропа.

    Малиновый ганаш

    150 г малины
    50 мл малинового ликера
    25 г сахарной пудры
    200 г черного шоколада
    200 г сливочного масла комнатной температуры

    Малину с сахарной пудрой измельчить блендером, удалить косточки протерев через сито, добавить ликер, нагреть на слабом огне до 40С
    Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло, малину. Перемешать до полного соединения ингредиентов. Охладить, убрать в холодильник мин на 1-2 часа.

    Малиновый мармелад

    300 (380) г малины
    150 (180) г сахара
    4 г агар-агар (5 гр. — 2 ч.л. без верха)

    Малину с сахаром нагреть на слабом огне, мешать до растворения сахара. Измельчить блендером, удалить косточки протерев через сито, вернуть на огонь. Добавить агар-агар довести до кипения. Перелить в форму d 18 см оставить до застывания.

    Шоколадная глазурь

    100 г черного шоколада
    150 мл жирных сливок (38%)
    25 г глюкозы (цветочный мёд)

    Шоколад растопить на водяной бане. Сливки + глюкозу довести до кипения. Сливки добавить к шоколаду, перемешать.

    Сборка:

    1-ый корж положить в кольцо, пропитать сиропом, нанести слой ганаша, используйте 1/3. Поверх положить 2-ой корж, пропитать его сиропом, выложить слой мармелада, накрыть третьим коржом. 3-ий корж пропитать сиропом, выложить слой ганаша. Накрыть 4-ым коржом, обмазать верх и бока слоем ганаша. Приготовить глазурь, охладить до комнатной температуры, украсить торт. Убрать в холодильник.

    Украшение на ваш вкус. У меня ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

    комментарии автора:
    -Великолепный торт! Особенно рекомендую любителям всего шоколадного.
    прост в приготовлении и сборке.
    -Мармелад получается мягкий. Можно использовать любую форму из которой его будет удобно достать. Я делала в силиконовой.
    -Чем лучше вы используете шоколад тем богаче будут вкус. Очень рекомендую использовать шоколад категории Гран Крю. Не пожалеете)
    -На фото глазурь совсем свежая, после полного охлаждения она станет матовой.

    vene-ro4ka.livejournal.com

    Торт «Малиновый трюфель» — Irišečka


    Бисквит:
                  200 миндальной муки
                  150 г сахара
                  2 яйца
                  5 желтков
                  25 г муки
                  25 г какао без сахара
                  5 белков
                  60 г сахарной пудры

    — Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
    — Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать.
    — Выпечь при 180* до готовности (20-25 минут) — форма 26х26.
    — Разрезать на три коржа.

    Сироп для пропитки:
                  100 мл воды
                  50 г сахара
                  60 мл малинового сока
                  50 мл бренди

    — Воду и сахар довести до кипения, добавить сок и бренди.
    — Уварить на слабом огне до получения сиропа.

    Малиновый ганаш:
                  150 г малины
                  50 мл бренди
                  25 г сахарной пудры
                  250 г черного шоколада
                  200 г сливочного масла комнатной температуры

    — Малину с сахарной пудрой измельчить блендером, удалить косточки протерев через сито.
    — Добавить бренди, нагреть на слабом огне до 40*.
    — Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло, малину. Перемешать до полного соединения ингредиентов.
    — Охладить, убрать в холодильник минимум на 1-2 часа.

    Малиновый мармелад:
                  300 г малины
                  150 г сахара
                  4 г агар-агара (1 ч.л б/верха)

    — Малину с сахаром нагреть на слабом огне, мешать до растворения сахара.
    — Измельчить блендером, удалить косточки протерев через сито, вернуть на огонь.
    — Добавить агар-агар, довести до кипения. Перелить в форму d 25 см оставить до застывания.

    Шоколадная глазурь:
                  150 г черного шоколада
                  120 мл жирных сливок
                  25 г жидкого меда
                  1 ст.л бренди

    — Шоколад растопить на водяной бане. Сливки + мед довести до кипения.
    — Сливки и бренди добавить к шоколаду, перемешать.

    Сборка:
    — 1-ый корж положить в кольцо, пропитать сиропом, нанести слой ганаша, используйте 1/3.
    — Поверх положить 2-ой корж, пропитать его сиропом, выложить слой мармелада и слой ганаша. Накрыть 3-им коржом, обмазать верх и бока слоем ганаша.
    — Приготовить глазурь, охладить до комнатной температуры, украсить торт. Убрать в холодильник.

    — Украшение на ваш вкус. У меня ягоды малины и миндальные лепестки.
    — Перед подачей, за пол-часа, достать из холодильника… так вкусней!

    За торт большое спасибо Наташе-igra_so_vkusom. Делаю уже второй раз и опять на Ура! Первый, правда, был с апельсинами — тоже очень вкусно.
    Я рецепт чуть изменила под себя… Торт получился невысокий, около 4 см.

    irisecka.livejournal.com

    Торт «Малиновый трюфель» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим вкусный малиновый тортик

    Ох давно смотрю на этот торт. Всё-таки малина и трюфель это нечто. И вот сейчас как раз сезон малины, не знаю как у вас, а у нас её ещё можно найти в магазинах свежую. Но я всё-таки взяла для торта мороженую, уж больно жалко крупную малину варить, когда для этoго подойдёт и с морозилки.

    Итак если вы не боитесь попрaвиться и любите конфеты трюфель, то этот рецепт для вас! И пусть вас не пугает большое количество шагов, всё очень просто. За рецепт спасибо Ине (Хаврошечка).

    Как приготовить «Торт «Малиновый трюфель»» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Итак берём такие продукты. Малину, сахар, сливки, шоколад, какао, молотый миндаль. Яйца нам нужно будет разделить на белки и желтки. Но не все.

    Шаг 2 Ссылка

    Малину я взяла замороженую. Дала ей отойти после морозилки. Можно разморозить в микроволновке.

    Шаг 3 Ссылка

    Делаем сначала мармелад. Берём малину, смешиваем с сахаром. Ставим на огонь, дадим раствориться сахару.

    Шаг 4 Ссылка

    Процеживаем малину через сито. Ставим опять на огонь и доводим до кипения. Желатин я брала в пластинах. Примерно 11 гр. Можно уменьшить его. Потому что мармелад получился слишком твёрдый. Или взять например агар-агар 4 гр. Итак желатин заливаем водой и готовый добавляем в малину.

    Шаг 5 Ссылка

    Теперь нам нужна форма 20 см. Я взяла кольцо и выложила дно целлофаном. Выливаю нашу смесь. Убираем в холод на часа 2.

    Шаг 8 Ссылка

    Выливаем теперь малину процеженную в шоколад. И добавим ликёр. Я взяла только 25 грамм. Ганаш уберём в холодильник на часок. Надо чтобы он загустел. Но не совсем был твёрдым.

    Шаг 10 Ссылка

    Взбиваем слегка 2 яйца и 4 желтка с сахаром.

    Шаг 12 Ссылка

    Миндальную муку смешаем с какао, и мукой. Просеиваем это всё в желтки.

    Шаг 13 Ссылка

    Частями добавляем белки. И аккуратно перемешиваем.

    Шаг 14 Ссылка

    Вот такое тесто будет. Делим его на 2 части или сразу на 4.

    Шаг 15 Ссылка

    Берём форму 20 см, застилаем её бумагой. Если у вас бумага не очень хорошего качества, оказывается бывает и такая, смажьте её маслом. Выливаем тесто и выпекаем 10 минут при 180ºC.

    Шаг 16 Ссылка

    Готовый бисквит переворачиваем и снимаем сразу бумагу. Отставляем в сторону, выпекаем другие. Нам нужно 4 штуки.

    Шаг 17 Ссылка

    Итак коржи остыли, готовы. Собираем торт. Кладём 1 корж на блюдо, застилаем дно фольгой. Можно промазать пропиткой. Для этого смешайте сладкую водичку с ликёром. (125 мл кипячёной воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. ликёра). И выкладываем малиновый ганаш.

    Шаг 18 Ссылка

    На ганаш кладём 2 корж, промажем пропиткой и кладём мармелад.

    Шаг 19 Ссылка

    На мармелад кладем ещё 2 коржа, промазываем их ганашем и верх тоже обмазываем. Бока я тоже обмазала ганашем.

    Шаг 20 Ссылка

    Уберём его ненадолго в холодильник.

    Шаг 21 Ссылка

    В горячих сливках распустим шоколад и мёд.

    Шаг 23 Ссылка

    Украшаем. Даём немного постоять и пока не застыл шоколад, обсыпаем низ орешками любыми. Приятного аппетита!

    web.archive.org

    Торт Малиновый ТРЮФЕЛЬ Подробная СБОРКА ТОРТА

    содержание видео

    Рейтинг: 4.0; Голоса: 1РЕЦЕПТ шоколадного бисквита (торт диаметром 18 см, примерный вес 1, 7 кг). Бисквит: 4 яйца 140 гр сахара щепотка соли 100 гр растительного масла 40 гр какао 80 мл воды 110 гр муки 20 гр крахмала 2 ч л разрыхлителя Крем: 180 гр пюре 420 гр сливок 330 гр шоколада 54% Малиновое желе: 300 гр пюре 40 гр сахара 10 гр желатина
    Дата: 2019-08-12

    Похожие видео

    Комментарии и отзывы:

    Анастасия Кароль
    Тортик как всегда. Уже думаю, куда бы мне его приготовить. НО, Юлечка, меня мучает один вопрос. Я как ни пеку бисквит, у него постоянно поднимается шапка и трескается (как большой маффин. Отчего это может быть? Торты от этого кособокие получаются Я конечно, убедилась уже, что руки у меня заточены под всё, но растут они из. откуда не должны. Иногда чувствую себя Ольгой Бузовой за всё хочется взяться, но не всё получаетсяКстати, недавно пекла торт твой — клубника-фисташка с белым шоколадом Ююююююль, хочу высказать тебе свой восторг. Это просто нереальная вкуснотища. Я готова была этот торт одна умолотить

    Анастасия Ревякина
    У меня не получился ганаш. Вернее получился, но быстро расплывается и плохо держит форму Я не нашла сливки 35%. Пришлось взять 33%. Пюре из малины тоже не нашла. Сделала его сама, протерев через сито и добавив сахара, чуток проварив. По пропорциям и технологии вроде бы остальное сделала так же. В итоге кое-как покрыла им торт. Для украшения не рашилась использовать, т. к. все точно расплывётся. Подскажите, в чём я ошиблась в его приготовлении? Может сейчас лето и ганаш закономерно тает? Да, еще одно. Ганаш получился не таким светлым, даже когда взбила.

    Тетяна Дедюх
    Здрастуйте, Юлия Спасибо за изумительный торт для шоколадоманьяков Подскажите, пожалуйста, почему у меня не получился крем? Все компоненты разделились в процессе взбивания и вышло комками и жидкость отделилась. может это быть из за шоколадной плитки 80%? Или причина в том, что не нагрела вместе все компоненты, а только шоколад нагрела, а сливки и малина холодные? Вобщем, первый блин комом. но буду пробовать ещё. Спасибо за Ваш труд, у Вас на канале море красоты

    Ольга Пахомова
    Приготовила тортик, бисквит нереально вкусный Ганаж у меня получился жидковат, как начинка для капкейков. Тоже вкусно в качестве прослойки, а вот снаружи пришлось другой сделать, чтобы форму удержать, т. к. нужно было везти. Все по рецепту делала. Может сливки должны быть комнатной температуры? У меня были из холодильника. Гостям прослойка малиновая очень понравилась. И вообще, ни кусочка не осталось. Теперь это мой любимый торт. Спасибо большое за него

    Оля Соловюк
    Добрый вечер. Спасибо вам большое за такие обалденные рецепты, вы большая молодец Приготовила по вашему рецепту, очень вкусный тортик, все были восторге. Скажите пожалуйста, а если делать ганаш на молочном шоколаде, какое соотношение брать, а то для меня немного горьковат на вкус с чёрным шоколадом ( не люблю чёрный шоколад. Хочу его ещё раз приготовить, но на молочном шоколаде. Спасибо большое за ответ)

    Ирина Герасименко
    Очень шоколадный тортик получился и немножко с кислинкой) рецепт бисквита очень удачный, получается плотный, но в то же время мягкий и нежный. Делала на форму диаметром 24 см. Бисквит разрезала на 3 коржа (увеличила количество ингредиентов на 25%, количество крема не увеличивала, хватило нормально. Юля, спасибо за всегда рабочие рецепты Даже мысли не было что что-то не получится

    Lena Molodkina
    Приготовила Прошла неделя, а я успокоится не могу Вкусно Нет, это не то слово. короче, слов нет, одни положительные эмоции Для тех, кто любит шоколад, это блаженство Единственное — крем ганаш делала из плиточного темного шоколада ( закончился в калетах, а сделать очень хотелось. Не советую. Да, вкусно, но стабильность не та. Для перевозки за 100км пришлось подмораживать часик в морозилке.

    Мария Пашкова
    Юля, огромное Вам спасибо за Ваш труд. Делаю многие торты по Вашим рецептам. Сделала и этот. И тут что-то пошло не так. Крем не взбился. Остался жидковатой, не жидкой, а именно жидковатой консистенции. Декор с этого крема не сделаешь. Во внутрь хорошо, а для обмазки плохо. Что не так? Ночь стоял в холодильнике. Строго по рецепту. Опыт кондитерки 2 года (не рукожоп я. Расстроена.

    кристина макаркина
    Приготовила данный торт, понравился бисквит, ОЧЕНЬ, обязательно буду его печь, крем тоже очень вкусный, но единственное желе, оно получилось ужасно кислое, сделала вывод если малина не сладкая, обязательно добавляйте сахар или ещё какой-нибудь подсластитель, иначе очень сильный контраст и мне не понравилось, но в целом торт еще сделаю, но внизу данные коррективы

    Света Светочкина
    Все ваши рецепты получались, а тут. С коржами проблем не было, в малиновую частт нужно больше заявленного желатина, однозначно. с кремом беда, все компоненты по рецепту точно. очень жидкий крем, сколько не взбивала и из за количества шоколода очень горький крем. при сборке торта, он плавает, если бы не кольцо, форму бы не сохранил и цвет крема очень темный не как у вас

    zakruti.com

    торт малиновый трюфель | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

    Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно
    Бисквит: (в скобках мои изменения)
    120 миндальной муки
    150 г сахара
    2 яйца
    4 (5) желтка
    25 г муки
    25 г какао без сахара
    5 белков
    60 г сахарной пудры
    ********************************************
    Сироп для пропитки
    100 г воды
    50 г сахара
    60 г малины (отжать сок)
    50 мл малинового ликера
    *******************************************
    Малиновый ганаш
    150 г малины
    50 мл малинового ликера
    25 г сахарной пудры
    200 г черного шоколада
    200 г сливочного масла комнатной температуры
    *********************************************
    Малиновый мармелад
    300 (380) г малины
    150 (180) г сахара
    4 г агар-агар (5 гр. — 2 ч.л. без верха)
    ********************************************
    Шоколадная глазурь
    100 г черного шоколада
    150 мл жирных сливок (38%)
    25 г глюкозы (или цветочный мёд)
    Показать все (33)

    foodily.ru

    Шоколадные трюфели с малиной , пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Заранее (за 2-3 часа до приготовления конфетной массы) выложите из холодильника упаковки с горьким и молочным шоколадом, если Вы его там храните. Также за 1-1,5 часа до приготовления выньте из морозильника необходимое по рецепту количество ягод малины.

    Шаг 2

    Перед приготовлением конфетной массы наломайте оба вида шоколада на кусочки в небольшой металлический сотейник с толстым дном объемом около 750 мл (у меня Ø 14 см).

    Шаг 3

    Поставьте воду в кастрюле чуть большего диаметра, чем дно сотейника с шоколадом – для водяной бани – на средний огонь и доведите до кипения, затем огонь уменьшите до небольшого, чтобы кипение не было слишком интенсивным. Поставьте емкость с шоколадом на водяную баню (дно сотейника не должно касаться кипящей воды) и растопите, постоянно помешивая ложкой, примерно наполовину, затем огонь выключите и доведите шоколад до полного расплавления, также его помешивая. После оботрите дно сотейника от капель и отставьте в сторону, чтобы шоколад остывал.

    Шаг 4

    Разморозившуюся малину измельчите в блендере до состояния пюре и протрите затем через мелкое сито в небольшой металлический сотейник с толстым дном (у меня объемом около 700 мл и Ø 12 см). В итоге у Вас должно получиться 100 гр. (!) пюре. Жмых от малины не выбрасывайте: его можно положить в горячий чай в качестве вкусовой добавки.

    Шаг 5

    Введите в пюре необходимое по рецепту количество инвертного сахара, перемешайте и поставьте емкость на небольшой огонь. Доведите ее содержимое, постоянно перемешивая, до начала кипения (появления небольших пузырей по краям емкости). Затем снимите емкость с огня и остудите пюре примерно до 60-70 °С, время от времени его перемешивая ложкой.

    Шаг 6

    Вылейте остывшее до нужной температуры пюре в растопленный шоколад и перемешайте все до однородности ложкой. Оставьте шоколадно-ягодную массу «созреть» при комнатной температуре, не закрывая крышкой, примерно на 1 час. Время от времени интенсивно перемешивайте ее в процессе «созревания» ложкой по кругу в одном направлении: Вы увидите, как масса с каждым разом становится все гуще. После этого кастрюлю закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник при температуре 5-6 °С примерно на 3 часа.

    Шаг 7

    Когда конфетная масса достаточно охладится, подготовьте большой алюминиевый противень (размером 21×32 см, высотой 5 см или любой другой аналогичной площади, имеющийся у Вас в наличии), выстелив его антипригарным пергаментом. Шоколадно-ягодную массу выньте из холодильника и, отделяя от нее ложкой кусочки по 20 гр. (лучше это делать при помощи весов), скатайте из нее шарики (это можно делать как голыми руками, так и надев одноразовые виниловые перчатки для кондитеров, чтобы масса меньше таяла и меньше пачкала руки). По мере готовности размещайте шарики трюфелей на противне, а когда все закончите, плотно закройте противень пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник при температуре 0-6 °С на 8-12 часов, чтобы трюфели хорошо охладились.

    Шаг 8

    После того, как трюфели охладятся, их можно покрыть молочным шоколадом, для чего его нужно заранее (за 2-3 часа до использования) выложить из холодильника, если Вы его там храните, а затем растопить на водяной бане (как описано в п. 3). При этом желательно использовать узкий металлический сотейник с толстым дном объемом около 700 мл и Ø 12 см (поскольку шоколада не так уж много, а в емкости большего диаметра он растечется по дну, и будет неудобно целиком окунать в него конфеты).

    Шаг 9

    Затем снимите шоколад с водяной бани и остудите до едва теплого состояния, а в это время малину сублимированной сушки измельчите в пудру в кофемолке. Подготовьте мелкое ситечко для обсыпки конфет этой пудрой и «прибор» (вилку или, как у меня, ситечко для заварки чая), на котором Вы будете опускать конфеты в шоколад.

    Шаг 10

    Когда растопленный шоколад остынет до нужной температуры, выньте противень с трюфелями из холодильника и тут же приступайте к их глазированию. Для этого по очереди полностью окунайте каждый в шоколад, предварительно кладя заготовку на вилку или ручку от ситечка для заварки чая (как у меня – см. фото), и тут же возвращайте их обратно на противень. При желании, на поверхности глазури можете после этого сделать дополнительным шоколадом узоры-«завитки». Если после процедуры у Вас в сотейнике все же останется «незадействованный» шоколад для глазирования, в рецепте он больше не понадобится, и его можно съесть в чистом виде или добавив к нему для вкуса, например, мелко рубленные грецкие орехи, предварительно слегка прогретые в духовке.

    Шаг 11

    Когда все конфеты будут заглазированы, тут же посыпьте их измельченной сублимированной малиной, просеивая ее через мелкое сито, снова плотно закройте противень с ними пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на пару часов или до подачи. Перед подачей образовавшиеся внизу конфет подтеки шоколада можно при желании убрать, обрезав их острым ножом (который каждый раз предварительно нужно недолго нагревать в горячей воде и тут же вытирать насухо, чтобы срез был ровным), но после такой процедуры подержите тогда конфеты в холодильнике еще минут 30. Чтобы сделать подачу конфет еще более эффектной, непосредственно перед ней их можно выложить в специальные бумажные формочки (капсулы) соответствующего диаметра. Приятного аппетита!

    Шаг 12

    Подобные конфеты долго при комнатной температуре не лежат: молочный шоколад начинает таять, поэтому оставшиеся хранятся только в холодильнике при температуре 0-6 °С – до 4-5 дней. Если Вам не очень важен их внешний вид, после охлаждения (см. п. 11) можете переложить их в чистый полиэтиленовый пакет.

    Кстати

    Видео процесса приготовления есть в моем аккаунте в Инстаграме — /www.instagram.com/elenbonbon

    1. Чтобы добиться оптимального результата, используйте для конфет только качественные ингредиенты, в частности, шоколад, в составе которого отсутствуют заменители и эквиваленты какао-масла. Шоколад должен быть обязательно комнатной температуры. Если до этого он хранился у Вас в холодильнике (как обычно делаю я, особенно летом), заранее дайте ему согреться (вынув из холодильника минимум за 2-3 часа до приготовления трюфелей).

    2. Инвертный сахар кондитерский (тримолин) необходим как влагосвязывающий агент и антикристаллизатор.

    www.gastronom.ru

    Трюфельный торт – 7 рецептов приготовления в домашних условиях

    Трюфельный торт посвящается всем шоколадоманам, потому что не существует вкуснейшего лакомства для любителей шоколада.

    Не спорю, шоколад в чистом виде несравним. Да, что говорить и о трюфельных конфетах, когда вкушая, прикрываешь от удовольствия глаза.


    Готовый торт «Трюфель»

    Шоколадный торт Трюфель подарит тот же восторг и удовольствие, не только от съедения, но и при приготовлении, потому что готовится он очень и очень просто. Единственный минус для спортивных девчат, которые пытаются следить за фигуркой, будет тот факт, что поглотив один кусочек, не сможете удержаться от поедания второго и третьего (по себе сужу).

    Современные шоколадные интриги

    Франция всегда манила изысканными десертами и утонченным карамельным вкусом. Именно благодаря французским кондитерам мир познает искусство кулинарного мастерства. Но, был период, когда именитый кондитер попал под «обстрел» бульварных газет по причине бурной кулинарной фантазии: покрытые шоколадной глазурью торты в изысканной Франции называли расистскими.

    Скандал состоялся примерно в начале 2020 года. Один из кондитеров имел неосторожность сделать тортики по форме напоминающих людей африканской расы, при этом ничего унизительного не имея в виду. Таник Таволаро (имя автора шедевров) совсем не имел ввиду чернокожих людей, а просто использовал человеческие существа, сделанные из шоколадного мусса, как списано с его слов в объяснении. Вот такая фантазия проявилась у кулинара.

    Пирожные с человеческими силуэтами

    Итак, поехали, закатив рукава, готовить вкуснятину!



    Ингредиенты для крема:

    • банка вареной сгущенки
    • 200 г слив. масла комнат. температуры.

    Приготовление:

    1. Взбить ингредиенты для крема.

    2. Сборка торта: Края коржа подрезать, если они получились сухие. Сверху корж обмазать кремом. Выложить по всей поверхности безе.

    3. Переложить крем в файлик и вот так выдавливать его на безе — по краю. И укладывать их между безе или как хотите. Промежутки заполнить оставшимся кремом. Слои обсыпаем орехами (по желанию).

    4. Ставим торт в холодильник до застывания крема (у меня ночь стоял). Утром я растопила кусочек шоколада с раст. маслом (глазурь) и полила ею сверху торт.

    5. Вот так выглядит готовый торт. Глазурь застывает быстро, т.к. торт холодный. Поэтому можно сразу отрезать кусочек. Торт у меня получился очень вкусный торт! Он может кому-то показаться слишком сладким, но с несладким чаем будет просто замечательно!

    6. Тортик очень сытный. Я очень рада, что научилась готовить такой торт! Попробуйте и вы его приготовить, думаю, не пожалеете!


    Ингредиенты на 6-8 порций

    Бисквитные коржи потребуют:

    6 штук желтков (как обычно, я приветствую домашние, пусть и не очень крупные яйца)

    5 штук белков (яйца лучше заранее вытащить из холодильника, чтобы они приняли комфортную комнатную температуру)

    2/3 стакана сахарного песка

    2 (а лучше 3) ст.л. горячей кипяченой воды

    2 ст.л. порошка какао

    4-5 ст.л. муки (мне подсказали, что лучше для тортов использовать муку для выпечки cake flour – немного позже я расскажу, что это за мука такая волшебная и, чем ее допустимо заменить)

    2 ст.л. (можно с горочкой для уверенности) крахмала

    ½-1 ч.л. разрыхлителя

    ¼ ч.л. лимонного сока

    Для крема горячего приготовления:

    500 мл сливок высокого процента жирности

    150-200 грамм горького черного шоколада (такого горького, чтоб появилось желание слопать шоколадку до начала приготовления)

    Для пропитки сиропом:

    5 ст.л. питьевой охлажденной воды

    4-5 ст.л. коньяка или ликера (в оригинальном рецепте отмечен ликер Каlhuа)

    3-4 ст.л. сахарного песка

    150 грамм (небольшую плиточку черного шоколада) для глазирования тортика

    Некоторые хитрости и личные предпочтения

    Для крема и коржей подбираем горький шоколад, где содержание какао-бобов будет в пределах 70% (такую информацию можно легко отыскать на этикетке шоколадки).

    В качестве украшения для торта Трюфель можно использовать трюфельные конфеты, тогда наш Трюфель будет супер трюфельным. Кстати, их можно приготовить самостоятельно, о чем поговорим на досуге.

    Какао-порошок, который будем использовать в приготовлении коржей для торта Трюфель, должен подходить для выпекания. То есть, какао для выпекания нужно варить, а не просто заливать горячей водой (эту информацию отыскиваем на развороте, где обычно пишут о способе приготовления напитка).

    В тесто для коржей, как и в случае приготовления любой другой выпечки, можно добавить ваниль для большего аромата изделия.

    Ингредиенты для теста:

    • 2-3 стакана муки (3 стакана для более плотного бисквита)
    • 2 стакана сахара
    • 1,5 ч.ложки не гашеной соды
    • 1 пачка разрыхлителя (15 г)
    • 4-6 ложек какао
    • 2 яйца
    • 1 стакан молока
    • 1/3 — 1/2 стакана раст. масла (чем больше какао, тем больше масла)
    • 1 стакан кипящей воды
    • орехи (между слоями)

    Приготовление теста:

    1. Смешиваем все сухие продукты. Взбиваем яйца. Затем добавляем масло и еще раз взбиваем.
    2. Добавляем молоко и сухую смесь (поочередно в 2-3 приема). Каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться густое тесто. Затем наливаем 1 стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась однородная масса.
    3. Форму смазать раст. маслом и выложить бумагу. Налить половину теста. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 25-30 минут до готовности (до сухой спички).
    4. Сливочный крем с вареным сгущенным молоком делаем просто взбивая вареную сгущенку с маслом. Воздушное безе с ароматным солодом — ну, я просто безешек напекла и все, без всякого солода.
    5. Теперь процесс приготовления подробнее торта подробнее: Нужны орехи (в описании состава они есть). Конкретно не указываются какие, я взяла фундук.
    6. Посыпать ими будем между слоями и сверху. Орехи порубить. Сделать пол нормы теста; Шоколад на кипятке см. выше! Вылить в разъемную форму (у меня 24 см). Выпечь.

    Как приготовить коржи для торта Трюфель

    С ⅓ подготовленного сахарного песка взбиваем белки, куда добавляем лимонный сок. Нужно, чтоб получилась густая стойкая масса, которую пока отставим в сторону.

    Взбитые белки с сахарным песком

    Принимаемся за взбивание желтков с остатками сахарного песка. Взбиваем до увеличения массы в объеме и побеления.

    Взбиваем желтки с сахаром

    К массе, взбитую с желтков добавим заваренное ранее какао. Какао должно быть горячим. Все вместе взбить.

    Желтковую массу продолжаем взбивать с заваренным какао

    Отдельно приготавливаем сухую смесь из муки, разрыхлителя и крахмала. Из отдельной посудины сухую смесь просеиваем в какао-желтковую массу.

    К желткам с какао добавим сухую смесь продуктов

    Отставленные в сторону ранее взбитые белки в несколько приемов аккуратно вмешиваем в какао-желтковую массу. Чтобы белки не опали, вмешивать лучше деревянной ложкой, как бы приподнимая основную массу снизу-вверх.

    Смешиваем два взбитых состава: белки и желтки с какао

    Духовку разогреваем до температуры в 190°. На противень устилаем пергаментную бумагу, на которой прорисовываем круги в диаметре 20-22 см. В центр данных кругов выложим тесто, разровняв поверхность.

    Формируем коржи одинакового размера

    Если приготовление коржей для торта Трюфель покажется вам слишком длительным и нудным, то спешу порадовать. Выпекаются коржики на протяжении всего лишь 5-8 минут.

    Если вы являетесь счастливой обладательницей духовки с конвекцией, то выпечка на двух и больше уровнях в разы ускорит процесс.

    После выпекания коржики нужно моментально, путем переворачивания вверх дном бумаги, освободить для охлаждения.

    Готовые коржи для торта «Трюфель»

    Как приготовить крем для шоколадного Трюфеля

    Сливки заливаем в посудину и доводим их до кипения.

    Вскипятим сливки

    Изломанный кусочками горький шоколад примешиваем до полного горячего растворения к сливкам.

    Растворяем шоколад в сливках

    Даем крему остыть до комнатной температуры и отправляем его в холодильник часа на 3-4. Не забудьте прикрыть посудину пищевой пленкой. После чего взбиваем крем до плотной и воздушной массы.

    Готовый сливочно-шоколадный крем

    Рецепт приготовления торта «Трюфель»

    Сначала нужно приготовить крем, однако необходимо учесть, что его делают заранее, потому что он должен постоять. Для его приготовления нужно налить в кастрюлю сливки и довести их до кипения. После этого добавить в смесь порубленный шоколад, хорошенько перемешать до полного его растворения. Эту процедуру можно сделать двумя способами: с помощью микроволновой печи или на водяной бане. Потом поставить полученную смесь в холодильник на пару — тройку часов остужаться.
    Дальше нужно перейти к приготовлению бисквитных коржей. Для этого нужно отделить белки от желтков, затем взбить белки вместе с винным камнем или лимонкой. Туда всыпать сахар и продолжать дальше взбивать до получения плотной пены. Желтки растереть с остальным сахаром до консистенции белоснежной смеси. В горячей воде растворить какао и добавить его в массу с желтками.

    После этого нужно просеять муку с крахмалом и перемешать с желтковой массой, добавляя сюда взбитые белки. Обязательно проследите, чтобы готовая масса была без комочков.

    Для выпекания коржей нужно разогреть духовку до 160 градусов С. Потом выложить тесто на пергамент и поставить его в печь. Для придания ровной и круглой формы, тесто вылить в форму, чтобы коржи были идеально ровные. После этого достать из духовки, немного остудить коржик, не доставая из формы. Затем вынуть торт, завернуть в пергаментную бумагу и убрать в холодильник примерно на 6 часов (можно на ночь). От того, какого размера формы для торта, зависит высота бисквита. На следующий день холодный коржик горизонтально разрезать на три коржа. Нужно закрыть его полотенцем и отставить заготовку отдохнуть.

    Теперь нужно приготовить сироп. Необходимо вскипятить воду, добавить туда сахар. После этого выключить огонь и остудить сироп, после этого добавить туда ликер. Смесь хорошо перемешать. Сироп готов.

    Ни один торг не обходится без крема, поэтому нужно его приготовить. Для этого нужно смешать 30 г. белка и молоко, смесь процедить. Затем нужно туда насыпать сахар и довести до кипения и немного проварить. За это время крем должен сильно загустеть, после чего его нужно перелить в миску и остудить. Взбить масло с ванилью в крепкую пену, постепенно добавить туда холодный сироп маленькими порциями. Когда в миске останется примерно половина сиропа, к смеси добавить какао и еще некоторое время помешать. В конце процедуры нужно влить коньяк.


    Теперь готовим конфеты трюфели. Для этого необходимо залить горячими сливками шоколад и размешивать смесь до консистенции сметаны. После этого убрать смесь в холодильник на два часа. После того, как пройдет время, вынуть и сформировать шарики. Можно выложить их на пергаментную бумагу и поставить на один час в морозилку. После того как время выйдет, достать конфеты, полить шоколадом или посыпать какао. Конфеты готовы.

    Теперь нужно собрать торт. Это самый приятный момент приготовления. Сначала хорошенько смачиваем каждый корж приготовленным сиропом. Здесь нужно хорошо промочить коржи, верх торта, а также его бока, после посыпать шоколадной стружкой, а можно и просто какао. Теперь можно положить сверху ваши конфеты — трюфели.

    После сборки торт нужно обязательно украсить. Здесь ваша фантазия может литься рекой и вы можете придумывать все что угодно. Например, можно сделать из белого шоколада сердце или другую фигурку, а можно написать какие — то слова. Если кондитер — креативный человек, то можно создать шоколадные зубцы и оформить ими края торта. Его можно украсить и традиционными взбитыми сливками, кокосовыми стружками и так далее, все зависит от степени вашей фантазии.

    Дать торту настояться минимум 6 часов в холодильнике.

    Торт шоколадно вишневый пошаговый рецепт с фото

    Фото: Kashevarnya.com

    Если вы относитесь к любителям шоколадного шоколада под шоколадом, то этот рецепт торта для вас. Этот торт подарит вам богатый шоколадный вкус в сочетании с вишневой кислинкой. Основу вишневого бисквитного торта составляют 4 шоколадных коржа и 3 слоя начинки: трюфельный крем, вишневый ганаш, вишневое кули. Вишню для торта можно использовать свежую или замороженную, а шоколад необходимо брать только лучшего качества.

    Ингредиенты на диаметр торта 18-19 см:

    Для бисквитов

    • Мука — 320 г
    • Сахар — 220 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Сода — 1 ч.л.
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Какао — 5 ч.л. (25 г)
    • Молоко — 200 мл
    • Растительное масло — 80 г
    • Крутой кипяток — 200 мл

    Шоколадный ганаш (основной крем)

    • Шоколад — 200 г
    • Сливки 26-30% — 100 г
    • Сливочное масло — 100 г

    Вишневый ганаш

    • Вишневое пюре — 70 г
    • Черный шоколад — 100 г
    • Сливки 26-33% — 50 мл
    • Сливочное масло — 20 г

    Вишневое кули

    • Вишневое пюре — 150 г
    • Желатин — 8 г
    • Сахар — 50 г
    • Вода для желатина — 40 мл

    Трюфельный крем

    • Черный шоколад — 90 г
    • Сливки — 70 г
    • Сахарная пудра — 1 ст.л.

    Стоит сказать, что торт очень сытный. Несмотря на то, что диаметр торта 18-19 см, его вполне хватит на 9-10 человек. Поэтому пусть вас не пугают количество начинок, приготовление у них простое, а такой шоколадный торт стоит того.

    Фото: Kashevarnya.com

    Для того, чтобы вас заинтересовать покажу разрез тортика. Очень вкусно смотрится. Четыре сочных шоколадных коржа, три разных начинки.

    Фото: Kashevarnya.com

    Приготовление шоколадных коржей для торта

    Для приготовления шоколадно-вишневого торта мы будем использовать рецепт бисквита на кипятке, детальное описание которого мы публиковали ранее.

    Заранее уточню, что приготовленное тесто нужно разделить на 2 части и выпекать в двух формах. Специфика теста такова, что большое количество теста в форме плохо пропекается.

    Для шоколадного бисквита соединить муку, соду разрыхлитель и какао.

    Фото: Kashevarnya.com

    В другой миске хорошо взбить яйца с сахаром до пышной густой массы.

    Добавить к яйцам молоко и растительное масло, перемешать.

    Фото: Kashevarnya.com

    Соединить сухие и жидкие ингредиенты и влить крутой кипяток в тесто.

    Дно формы и бока устелить пергаментом и вылить туда жидкое шоколадное тесто.

    Фото: Kashevarnya.com

    Выпекать бисквиты 50 минут при 180 °C до сухой зубочистки. Эти коржи не оседают, так что в конце выпечки можно проверить готовность.

    Фото: Kashevarnya.com

    Готовые бисквиты остудить, обернуть в пищевую пленку и поместить на пару часов в холодильник. В холодильнике бисквиты можно хранить несколько дней.

    Приготовление шоколадного ганаша для покрытия торта

    Основным кремом, которым будет осуществляться выравнивание и дополнительное заполнение будет выступать шоколадный ганаш.

    Вот все, что понадобится для приготовления шоколадного ганаша:

    Фото: Kashevarnya.com

    Ганаш по этому рецепту получается податливым для выравнивания, создает мягкую блестящую структуру. Спустя несколько минут пребывания при комнатной температуре становится еще аппетитнее, так и хочется зачерпнуть крем на палец чтобы попробовать.

    Для приготовления ганаша я использовала молочный шоколад.

    Шоколад растопить на водяной бане до однородности.

    Фото: Kashevarnya.com

    Также шоколад можно растопить в микроволновке. Отправьте шоколад в микроволновку на 30 секунд, потом достаньте шоколад из печи, перемешайте. Так повторите несколько подходов пока не получится однородная вязкая шоколадная масса.

    Фото: Kashevarnya.com

    Далее к растопленному шоколаду добавить сливки и масло, и мешать до однородной блестящей массы.

    Фото: Kashevarnya.com

    Ганаш остудить до комнатной температуры и переложить в кондитерский мешок. Отправить в холодильник для стабилизации не менее чем на 2 часа.

    Как приготовить вишневый ганаш для начинки торта

    Фото: Kashevarnya.com

    Мы уже публиковали ранее рецепт вишневого ганаша.

    Для наполнения одной прослойки торта диаметром 18-25 см, вам достаточно будет одной порции ганаша. Вишневый ганаш по этому рецепту подходит только для прослойки тортов, для обтягивания торта такой ганаш не подходит.

    Приготовление вишневого кули для прослойки торта

    Кули по принципу приготовления похоже на желе, но кули имеет более насыщенный вкус, так как в своем составе имеет только плоть ягод или фруктов. Кули загущают желатином или пектином. Кули могут загустить до состояния желе или просто густого соуса, все зависит от десерта.

    Желатин замочить в воде на 10 минут.

    Вишни измельчить в пюре с помощью блендера. Замороженных вишен нужно брать около 250 г, чтобы получить 150 г вишневого пюре.

    Фото: Kashevarnya.com

    Вишневое пюре для кули поместить на огонь, добавить сахар и довести до кипения, чтобы сахар полностью растаял. Достаточно будет прокипятить смесь 3 минуты и убрать с огня.

    Фото: Kashevarnya.com

    Спустя минуту после того как желе убрали с огня добавить в горячее пюре желатин и мешать до растворения.

    Для приготовления желейной прослойки вам понадобится форма на 1,5-2 см меньше, чем диаметр бисквитов. У меня подходящий диаметр был только у сотейника, поэтому я поверхность посуды устелила пищевой пленкой и вылила туда горячее желе.

    Фото: Kashevarnya.com

    Когда желе остынет до комнатной температуры его можно отправить в холодильник или в морозилку для дальнейшей стабилизации.

    Рецепт трюфельной начинки для торта

    Для приготовления трюфельной начинки, понадобится хороший черный шоколад. Не обязательно специальный кондитерский, но чтобы в состав шоколада входило 68-70 % какао.

    Фото: Kashevarnya.com

    Шоколад растопить на водяной бане.

    Фото: Kashevarnya.com

    Фото: Kashevarnya.com

    В растопленный шоколад добавить сливки и мешать до однородной блестящей массы. Черный шоколад практически не содержит сахара, поэтому если хотите немного подсластить крем, добавьте сахарную пудру.

    Фото: Kashevarnya.com

    Сборка торта «Вишневый трюфель»

    Коржи по этому рецепту получаются очень сочными, в пропитке не нуждаются. Но у меня из замороженных вишен осталось немного сока, поэтому несколько коржей я пропитала.

    Базовым кремом у нас выступает шоколадный ганаш, который хорошо держит форму. Из него формируем круг.

    Фото: Kashevarnya.com

    Середину торта заполняем вишневым ганашем.

    Фото: Kashevarnya.com

    Накрываем сверху вторым бисквитом и покрываем бисквит небольшим слоем крема, сверху размещаем вишневое кули.

    Фото: Kashevarnya.com

    Свободный ободок также покрываем базовым кремом.

    С помощью специального кондитерского шпателя подровнять крем.

    Фото: Kashevarnya.com

    Аналогичные действия повторить с последним трюфельным слоем.

    Прежде чем делать финальное выравнивание торт нужно хорошо охладить или приморозить. Тогда ганаш быстро и ровно ложится.

    Фото: Kashevarnya.com

    Украсила торт я с помощью меренги. Рецепт приготовления меренги в домашних условиях мы уже публиковали ранее.

    Фото: Kashevarnya.com

    Шоколадный торт очень вкусный, посмотрите на разрез.

    Фото: Kashevarnya.com

    Фото: Kashevarnya.com

    Читайте также

    Торт с виски и карамельным трюфелем | Беспредел на кухне!

    Когда дело доходит до выпечки по особым случаям, я больше всего люблю дни рождения. Я люблю думать о десерте, который действительно подходит человеку. На этот раз я пекла для своего замечательного друга. Она не слишком придирчива, но я знал, что она не в восторге от обильного количества глазури, которой я намазываю большинство своих тортов, а это означало, что мне понадобится альтернативная стратегия глазирования. Я также знал, что она фанат виски и шоколада, поэтому, когда я наткнулся на рецепт шоколадного торта с виски, сразу понял, что мне нужно его приготовить.

    Я взял за основу рецепт торта с виски от Love & Olive Oil. Я остановился на слоеном пироге, поэтому быстро взбил ганаш и использовал их рецепт карамели для начинки.

    При приготовлении ганаша первостепенное значение имеет качество шоколада. Всего из трех простых ингредиентов не так много, чтобы компенсировать дешевый шоколад. Технически, в крайнем случае, вы можете использовать шоколадную стружку, но я бы не рекомендовал этого делать, если вы можете этого избежать. Что касается украшения ганашем, если вы планируете намазывать его, не забудьте взбить ганаш непосредственно перед тем, как положить его в кондитерский мешок.Я взбил свой, а затем охладил его, поэтому, когда я пошел с ним на работу, у меня почти остался рассыпчатый беспорядок!

    Что мне больше всего нравится в этом торте, так это то, насколько он влажный: у самого торта действительно прекрасная крошка, а использование карамели в качестве начинки смягчает любые хрустящие края, которые не были обрезаны. Еще очень приятно, как приятно нотки виски проникают в торт и карамель. Он не подавляющий, и если бы вы не знали, что это за маленький толчок, вы, возможно, не смогли бы его определить, но вы бы точно знали, что в нем есть что-то особенное.

    Торт с виски и карамельным трюфелем

    Ингредиенты

    Шоколадный торт с виски

    • 2 стакана сахарного песка
    • 2 стакана ультразерновой муки
    • 1/4 стакана темного какао-порошка (100% какао, просеянное)
    • 1/2 стакана какао-порошка (просеянного)
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан пахты
    • 2 яйца (большие)
    • 1/2 стакана масла канолы
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка миндального экстракта
    • 3/4 стакана воды (теплой)
    • 1/4 стакана виски (на ваш выбор, я использовала ржаной виски)

    Виски Карамель

    • 1 стакан сахарного песка
    • 1/8 чайной ложки винного камня
    • 1/4 стакана воды (теплой)
    • 2/3 стакана густых сливок
    • 1 столовая ложка соленого масла
    • 2 столовые ложки виски (на ваш выбор, я использовала половину скотча, половину ирландского виски)

    Шоколадный ганаш

    • 1 чашка полусладкого шоколада (наилучшего качества, которое только можно найти, крупно нарезанного)
    • 1 чашка густых сливок
    • 1 столовая ложка соленого масла

    Направления

    Шоколадный торт с виски
    Смешайте сухие ингредиенты и взбейте до однородности.Добавьте пахту, яйца, масло и экстракты и перемешайте до однородности. Добавьте воду и виски и перемешайте, пока не останется сухих ингредиентов, но не взбивайте до однородности. Вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. №

    Выпекать при температуре 350°С в течение 40–45 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой.

    Виски Карамель
    Поместите сахар и винный камень в кастрюлю на среднем огне, затем добавьте воду. Довести до кипения, затем накрыть крышкой на 2-3 минуты. Снимите крышку, затем варите, пока сахар не карамелизуется, 5-7 минут.

    Снимите с огня, затем добавьте сливки и масло. Верните на слабый огонь и взбивайте, пока не останется кусочков сахара. Дайте немного остыть, затем добавьте виски. Дайте остыть.

    Проткните в торте отверстия, чтобы карамель проникла в него, затем вылейте карамель на торт.

    Шоколадный ганаш
    Доведите сливки до кипения в кастрюле. Поместите шоколад в термостойкую миску, затем залейте его горячими сливками, дав шоколаду расплавиться (около 5 минут.) Добавьте сливочное масло, затем взбейте смесь, пока не останется кусочков шоколада. Охладите смесь, затем взбивайте венчиком или электрическим миксером, пока она не станет светлой и воздушной.
    Рецепт и фотографии из Беспредела на кухне!

    https://www.mayheminthekitchen.com/whiskey-caramel-truffle-cake/


    Tagged: торт, pinterest находит, глазурь

    Разместил: Лиша

    Малиново-шоколадный трюфельный торт с шоколадным ганашем

    Малиновый шоколадно-трюфельный торт – слои малинового торта, шоколадный ганаш, шоколадный масляный крем, слои шоколадного торта и начинка из малинового крема.

    Малиново-шоколадный трюфельный торт

    День святого Валентина не за горами, и пришло время для декадентского шоколадного торта! Хотя мы с Райаном на самом деле не празднуем День святого Валентина, я люблю делать забавные сюрпризы для детей, и это всегда включает в себя угощение! (Кажется, дети делают каждый праздник немного волшебнее, не так ли?)

    Наши любимые угощения ко Дню святого Валентина — клубника в шоколаде и конфеты Sees. Что-то в тех, кто чувствует себя причудливым и декадентским, и кто не любит время от времени чувствовать себя причудливым! Памятуя о наших любимых угощениях ко Дню святого Валентина, я несколько лет назад приготовила клубничный торт с трюфелем и темным шоколадом. Получилось невероятно вкусно и сразу стало одним из любимых тортов моей мамы. (Она на самом деле назвала его!).

    В этом году я хотела вернуться к идее фруктов в шоколаде, но с малиной!

    Как приготовить малиновый шоколадно-трюфельный торт

    Когда вы планируете испечь этот торт, обратите внимание на пять различных элементов, а также на время выпечки тортов. Я рекомендую разделить этот торт в течение нескольких дней.

    • 1: коржи
    • 2: начинка и масляный крем
    • 3: ганаш и украшение
    Шоколадный торт

    Этот шоколадный торт — половина моего обычного рецепта торта из темного шоколада. Вы будете использовать одну 8-дюймовую круглую форму для выпечки и выпекать при температуре 325°С в течение примерно 30–35 минут. Помните, когда вы втыкаете зубочистку в центр торта, на ней должно остаться несколько влажных крошек. Вот когда ты знаешь, что он готов!

    Малиновый торт

    Малиновый торт такой ароматный и нежный! Я думаю, что можно охарактеризовать как немного более плотный, но в хорошем, влажном смысле. Точно не на бисквит – более нежный и влажный, какой-то плотный. Вы будете использовать сублимированную малину в дополнение к малиновому компоту (это просто малиновое печенье, протертое на плите). Цвет красивый натуральный розовый. Однако, если вы обнаружите, что ваша ягода не такая розовая, как моя, возможно, ваша лиофилизированная малина не такая яркая. Не беспокойся! Просто добавьте немного красного или розового пищевого красителя, чтобы сделать его ярче , если хотите.

    ТАКЖЕ! На заметку, малиновый торт не такой высокий, как шоколадный торт .

    Начинка с малиновым кремом

    Возможно, вы помните эту начинку из моего шоколадно-малинового рулета. Он невероятно прост в приготовлении и невероятно вкусен. Для этого вам понадобится кухонный комбайн или блендер . Смешивание ингредиентов на такой высокой скорости позволяет получить стабильную взбитую начинку без добавления желатина. Это потрясающе!

    Шоколадно-сливочный крем

    Для шоколадного масляного крема я использую свой любимый рецепт, который вы, вероятно, видели здесь с несколькими тортами. Он шелковистый, гладкий и насыщенный шоколадным вкусом. При приготовлении масляного крема не забудьте подогреть сливки, вылить их на шоколадную стружку, а затем перемешать, чтобы получился ганаш, прежде чем добавлять его к маслу и сахарной пудре. Это гарантирует, что вы не получите кусочки шоколада в масляном креме.

    Шоколадный ганаш

    Для шоколадного ганаша мы используем густые сливки и шоколад. Просто как тот. Мы хотим, чтобы он остыл до комнатной температуры перед использованием в торте, но затем оставьте немного для капель.Когда вы будете готовы к дрипке, просто разогрейте ганаш, чтобы немного его обдумать.

    Как собрать и украсить этот торт

    Теперь займемся укладкой и украшением! Моя любимая часть!

    Перед тем, как начать, используйте выравниватель для торта или зазубренный нож, чтобы разделить каждый слой торта пополам. Если вы делаете свои слои заранее и замораживаете их, мне нравится разделять их перед тем, как заморозить.

    Шаг 1: покрытие стопкой и крошкой
    Шаг 2. Заморозьте и украсьте

    Теперь пришло время нанести последний слой глазури и украсить торт.

    Инструменты, которые я люблю использовать для украшения:

    • Смещенные и прямые шпатели
    • Акриловый диск
    • Скребки
    • Бутыль для капель
    • Мешок для труб

    Все это вы найдете ЗДЕСЬ.

    Свежая малина и шоколадная стружка также отлично смотрятся на этом торте.

    Разве вам не нравится, как все цвета блестят!

    Советы по приготовлению тортов

    Не забудьте следовать моим советам, чтобы ваши кексы хорошо поднялись и пропечись:

    • Разогрейте духовку в течение 30 минут перед выпечкой.
    • Взбивайте масло с сахаром в течение нескольких минут на средне-высокой скорости до легкой и воздушной массы.
    • Используйте кастрюли хорошего качества , такие как Fat Daddio.
    • Сбрызните противни антипригарным спреем и застелите пергаментной бумагой.
    • Не перемешайте тесто для торта после добавления сухих ингредиентов.
    • Используйте влажные ингредиенты комнатной температуры .
    • Используйте свежий разрыхлитель .
    • Выпекайте, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет с несколькими влажными крошками.

    Наслаждайтесь!

    ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА
    • 1 1/4 (150 г) чашки муки общего назначения
    • 1 чашка (200 г) сахарного песка
    • 1/2 чашки (59 г) темного какао-порошка
    • 1 чайная ложка (4) g) пищевая сода
    • 1/2 чайной ложки (2 г) разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки (2,8 г) соли
    • 1/2 стакана (120 г) пахты комнатной температуры
    • 1/4 стакана (54,5 г) растительное масло
    • 2 больших яйца комнатной температуры
    • 1/2 чайной ложки (2.1 г) чистого ванильного экстракта
    • 1/2 стакана (118,3 г) горячей воды
    ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО МАСЛЯНОГО КРЕМА
    • 2 стакана (452 ​​г) несоленого сливочного масла, слегка охлажденного
    • 10 унций. кусочки темного или полусладкого шоколада
    • 5 чашек (625 г) отмеренной и просеянной сахарной пудры
    • 1 чайная ложка (4,2 г) чистого ванильного экстракта
    • 1/4 чашки (57,75 г) густых сливок
    • щепотка соли
    ДЛЯ МАЛИНОВОГО ТОРТА
    • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
    • 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 2 яйца комнатной температуры
    • 2 яичных белка комнатной температуры 80 80 0
    • 1/2 чайной ложки (2.1 г) ванили
    • 1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя
    • 1 1/4 стакана (143,75 г) муки для выпечки
    • 1 унция лиофилизированной малины, отмеренной и измельченной в порошок
    • 1/2 чайной ложки (2 г) ) соль
    • 1/2 стакана (120 г) сметаны комнатной температуры
    • 1/2 стакана (116 г) малинового пюре около 1 ½ стакана нарезанной малины, протертой в пюре, и кипятить на плите до загустения и уменьшения объема до 1/2 стакана
    ДЛЯ НАЧИНКИ С МАЛИНОВЫМ КРЕМОМ
    • 2 стакана (455 г) густых сливок
    • 1/2 стакана (100 г) сахара
    • 1/2 унции.(15 г) сублимированной малины, отмеренной и измельченной в порошок
    ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ГАНАША
    • 1 чашка (175 г) кусочков темного или полусладкого шоколада
    • 3/4 чашки (173 г) густых сливок
    ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА
    • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Сбрызните одну 8-дюймовую круглую форму для кекса антипригарным спреем. Выстелите дно каждой формы пергаментной бумагой, затем сбрызните пергаментную бумагу. Отложите.

    • Смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой и перемешайте на низкой скорости до однородности.

    • В другой миске смешайте пахту, масло, яйца, воду и ваниль. Взбейте до объединения.

    • Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте влажные ингредиенты к сухим. Смешайте до однородности, а затем соскребите со стенок и дна миски и снова быстро перемешайте (всего около 20 секунд).

    • Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте от 28 до 30 минут или пока на зубочистке, воткнутой в центр, не останется несколько влажных крошек.

    • Остудить в форме в течение 10–15 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить. (Мне нравится сбрызгивать охлаждающие стойки антипригарным спреем, чтобы торт не прилипал к решетке).

    • Разделите корж горизонтально. Заверните весь слой торта в пищевую пленку и заморозьте до готовности к использованию.

    ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО МАСЛЯНОГО КРЕМА
    • В миске с насадкой-лопаткой взбивайте масло на средне-высокой скорости около двух минут.

    • Медленно добавьте смесь ганаша (из раздела рецептов масляного крема) и взбивайте на средней скорости до получения однородной массы. Соскребите смесь со стенок миски и перемешивайте еще 30 секунд.

    • Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородности.

    • Добавьте ваниль и соль. Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте глазурь еще 3-4 минуты, пока она не станет легкой и воздушной.

    • Перед тем, как покрыть торт глазурью, используйте деревянную ложку, чтобы вручную перемешать глазурь, чтобы выдавить пузырьки воздуха.

    ДЛЯ МАЛИНОВОГО ТОРТА
    • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Сбрызните одну 8-дюймовую круглую форму для кекса кулинарным спреем. Выстелите дно пергаментом. Опрыскивать снова. Отложите.

    • В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соль и сублимированную малину. Отложите.

    • В миксере с насадкой-лопаткой взбивайте сахар и масло в течение примерно 2 минут до получения легкой и воздушной массы.

    • Добавьте яйца и яичные белки по одному и хорошо перемешайте после каждого добавления. (Обязательно очищайте стенки и дно миски между каждым добавлением). Добавьте ваниль.

    • При низкой скорости миксера попеременно добавьте мучную смесь с малиновым пюре, начиная и заканчивая мучной смесью. Смешайте до тех пор, пока только не включены. Вмешайте сметану.

    • Выпекайте пирог в течение примерно 30–35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не оставит на нем несколько влажных крошек.

    • Дайте полностью остыть, а затем разделите слой, как вы сделали с шоколадным тортом. ПРИМЕЧАНИЕ. Малиновый торт не становится таким же высоким, как шоколадный. Вы не сделали ничего плохого, если он не такой высокий, как шоколадный торт.
    ДЛЯ НАЧИНКИ С МАЛИНОВЫМ КРЕМОМ
    • В кухонном комбайне или блендере измельчите сублимированную малину, пока она не станет похожа на порошок.

    • Добавьте сахар и сливки. Соскоблите края и углы, чтобы собрать весь фруктовый порошок.

    • Взбивайте миксер в импульсном режиме в течение 1–2 минут или до тех пор, пока текстура не станет густой, как у греческого йогурта. Хранить охлажденным до готовности к использованию.

    ДЛЯ ГАНАША
    • В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте сливки на среднем огне в течение примерно 1 минуты.

    • Вылейте сливки на шоколадную стружку и перемешайте, пока шоколадная стружка не растает и вы не получите шелковистую гладкую текстуру. Если чипсы не тают полностью, вы можете разогревать смесь в микроволновой печи с интервалами в 20 секунд, каждый раз помешивая, пока не достигнете желаемой консистенции.

    СБОРКА
    • Начиная с шоколадного торта, положите первую половину шоколадного торта на подставку для торта. Нанесите около 1 стакана малинового крема на корж. Сбрызните и распределите шоколадный ганаш по кремовой начинке.

    • Поместите один из слоев малинового торта поверх ганаша и смажьте 1 стаканом шоколадного масляного крема.

    • Повторите шаг 1 и закончите вторым коржом с малиной сверху (верхней стороной вниз).

    • Нанесите тонкий слой шоколадного масляного крема на весь торт. Этот тонкий слой глазури и есть ваша крошка. После того, как вы нанесете слой крошки, вы поместите весь торт в заморозку на 10-15 минут. Это установит слой крошки и зафиксирует крошки на месте, чтобы они не попали в последний слой глазури.

    • Когда торт остынет в течение 10–15 минут, продолжайте смазывать его оставшимся шоколадным масляным кремом. Затем вы можете использовать дополнительный ганаш, масляный крем и малиновый крем, чтобы украсить верх, если хотите.

    Пошаговый рецепт шоколадно-трюфельного торта из одной миски

    Если вы новичок в выпечке или хотите несложный шоколадный торт, то этот рецепт шоколадно-трюфельного торта из одной миски для вас.

    Несмотря на то, что 5-минутный шоколадный торт отлично утоляет тягу к быстрорастворимому шоколаду и часто упоминается как рецепт самого опасного шоколадного торта , иногда хочется «настоящего» предложения. А ты хочешь быстро. У меня была одна из тех ночей другой… эээ… ночью.Я обратился к «Piece of Cake», замечательной книге, которую мне порекомендовал SJ, которая вдохновила меня на мой рецепт апельсинового торта. Все рецепты в одной миске, просты и не требуют суеты, поэтому идеально подходят для быстрого приготовления даже в будний вечер.

    Я испекла этот супер простой шоколадно-трюфельный торт в одной миске ночью и сфотографировала последние кусочки на следующее утро. Вам даже не нужно доводить масло до комнатной температуры, и вы можете легко сделать это без яиц.О, и кстати, они были использованы в качестве основы для кейк-попсов, которые я сделал в первый раз.

    Рецепт шоколадного трюфельного торта в одной миске

     

    Простой шоколадно-трюфельный торт в одной миске, достаточно быстрый для десерта на будний день

    Автор: nags

    Тип рецепта: Десерт

    Интернациональная кухня0: дюймовый торт

    Ингредиенты

    • ½ чашки полусладкой шоколадной крошки или кусочков шоколада
    • 6 ст.25 чашек муки
    • ¾ чашки сахара
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • ¼ чайной ложки соли
    • 2 яйца, желательно комнатной температуры
    • ¾ чашки молока
    • 9 2 чайных ложки ванильного экстракта

      1. Разогрейте духовку до 350F / 180C. Смажьте 8-дюймовую металлическую форму для выпечки маслом. Добавьте туда 1 столовую ложку муки и распределите ее, наклонив форму со всех сторон. Стряхните лишнюю муку. Или просто используйте
      2. антипригарный спрей для выпечки
      3. -миска для шоколадного торта, так что начните с достаточно большой миски для микроволновой печи, чтобы растопить шоколад и масло, если сможете.Добавьте нарезанный шоколад или чипсы вместе со сливочным маслом в миску.
      4. Готовьте в микроволновой печи на среднем огне в течение минуты, при необходимости увеличьте время до 2 минут. Смесь должна выглядеть, как показано ниже, почти расплавленной. Добавьте растворимый кофе в порошке.
      5. Используйте венчик и смешайте ингредиенты. Хотя они выглядят твердыми, масло и шоколад довольно быстро размягчатся, поэтому убедитесь, что вы начинаете с одной минуты.

      Примечания

      : если вы используете обычную посуду над плитой, а не MW, подождите, пока посуда остынет после этого шага, прежде чем продолжить.
      5. Добавьте в шоколадную смесь яйца, муку, соль, сахар, молоко, пищевую соду и ваниль.
      Аккуратно перемешайте венчиком. Я использовал для этого электрический венчик, а затем перешел к следующему шагу. Этот шаг необязателен — я делаю это для того, чтобы мука не летела мне в лицо, когда я включаю миксер.
      6. Теперь с помощью электрического миксера взбивайте тесто на средней скорости (если вы можете регулировать, в противном случае все в порядке) в течение минуты. Соскоблите бока и взбивайте еще 30 секунд.Следите за тем, чтобы не перебить.
      7. Вылить на смазанный маслом противень и выпекать 25-30 минут…
      … до тех пор, пока шпажка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить с сухими крошками.
      Вот оно! Переверните на противень для торта или просто на обычную тарелку примерно через 10 минут. Нарежьте и подавайте, как только он достаточно остынет.

      3.5.3217


      Пошаговый рецепт торта с шоколадным трюфелем в одной миске

      1. Разогрейте духовку до 350F / 180C. Смажьте сливочным маслом металлическую форму для выпечки диаметром 8 дюймов.Добавьте к этому 1 столовую ложку муки и распределите, наклоняя сковороду со всех сторон. Вытряхните лишнюю муку. Или просто используйте спрей для выпечки PAM.

      2. Это шоколадный торт в одной миске, поэтому начните с достаточно большой миски, которую можно использовать в микроволновой печи, чтобы растопить шоколад и масло, если сможете. Добавьте нарезанный шоколад или чипсы вместе со сливочным маслом в миску.

      3. Готовьте в микроволновой печи на среднем огне в течение минуты и увеличьте время до 2 минут, если необходимо. Смесь должна выглядеть, как показано ниже, почти расплавленной. Добавьте растворимый кофе в порошке.

      4. Смешайте ингредиенты венчиком. Хотя они выглядят твердыми, масло и шоколад довольно быстро размягчатся, поэтому убедитесь, что вы начинаете с одной минуты.

      Примечание : если вы используете обычную сковороду над плитой, а не MW, подождите, пока сковорода остынет после этого шага, прежде чем продолжить.

      5. Добавьте в шоколадную смесь яйца, муку, соль, сахар, молоко, пищевую соду и ваниль.

      Аккуратно перемешайте венчиком.Я использовал для этого электрический венчик, а затем перешел к следующему шагу. Этот шаг необязателен — я делаю это для того, чтобы мука не летела мне в лицо, когда я включаю миксер.

      6. Теперь с помощью электрического миксера взбивайте тесто на средней скорости (если вы можете регулировать, в противном случае все в порядке) в течение минуты. Соскоблите бока и взбивайте еще 30 секунд. Следите за тем, чтобы не перебить.

      7. Вылить на смазанный маслом противень и выпекать 25-30 минут…

      … до тех пор, пока шпажка, воткнутая в центр кекса, не выйдет с сухими крошками.

      Вот оно! Переверните на противень для торта или просто на обычную тарелку примерно через 10 минут. Нарежьте и подавайте, как только он достаточно остынет.

      Примечания:

      – В книге предлагается намазать этот торт шоколадным ганашем, но я использовала ирисовый соус, который завалялся в холодильнике (и я удивляюсь, почему я не худею!). Если вы подаете его без глазури, торт не будет слишком сладким, поэтому отрегулируйте количество сахара, если хотите.

      — Вы можете легко сделать это без яиц, заменив 1 яйцо 1 столовой ложкой льняного семени + 3 столовыми ложками теплой воды, взбитыми вместе.Вы также можете заменить 1 яйцо 1/4 стакана простого йогурта. Текстура будет немного отличаться, но, тем не менее, должна получиться вкусной.

      – Метод измерения, используемый в этой книге, – это метод черпания и подметания. Чтобы отмерить муку, зачерпните ее ложкой в ​​мерный стакан и сметите излишки сверху, убедившись, что стакан полный, но не забит. Не зачерпывайте самой мерной чашкой и не постукивайте по ней при измерении, так как это приведет к тому, что в пирог попадет больше муки, что сделает его более твердым.

      — Растопленный шоколад может быть теплым, но не позволяйте ему кипеть на плите. Просто растопите его аккуратно, и этого достаточно. Кроме того, если вы используете плиту, обязательно остудите шоколадную смесь, прежде чем продолжить.

      – Книга «Пирог» потрясающая! На данный момент я попробовала 3 рецепта, все с большим успехом. Скоро сделаю подробный обзор, а между тем, если вы ищете отличную книгу по выпечке, я бы точно порекомендовал ее.

      Торт Палео с шоколадным трюфелем — кормите их с умом

      Палео-шоколадный трюфельный торт — мой любимый десерт.Это богатый и декадентский шоколадный торт без муки с гладкой текстурой, похожей на трюфель.

      Хотя этот торт восхитителен сам по себе, он великолепен, если его подавать со свежими фруктами, засахаренными орехами или ванильным мороженым. Кроме того, это без глютена, без молочных продуктов и палео. Проще говоря, этот шоколадно-трюфельный торт идеален!

      Декадентский палео-шоколадный торт

      Этот пышный и вкусный шоколадный торт без муки — мое любимое лакомство для особых случаев. Его можно приготовить на несколько дней вперед, поэтому он идеально подходит для праздников и развлечений.

      Тем не менее, этот палео-шоколадный торт достаточно прост в приготовлении, поэтому вам не нужен особый повод, чтобы насладиться им.

      Всего четыре ингредиента, несколько обычных кухонных принадлежностей и немного времени, и этот вкусный шоколадно-трюфельный торт станет вашим любимым!

      Оборудование, которое вам понадобится для приготовления шоколадного торта Палео:

      • 8-дюймовый SPRINGFOR PAN
      • жареный кастрюля или 10-дюймовый торт PAN
      • Стеллаж смеситель или ручной миксер
      • Большой металлический чаша
      • большой стеклянный чаша
      • проволочный охлаждающий стойка
      • алюминиевая фольга
      • пергаментная бумага
      • пластик Обертывание

      Почему масло авокадо является полезным заменителем масла

      Масло авокадо — одно из моих любимых масел для приготовления пищи.Он имеет мягкий маслянистый вкус, поэтому его можно легко использовать вместо сливочного масла в рецептах.

      Однако, заменяя масло авокадо маслом при выпечке, обязательно добавляйте немного воды или другой жидкости. Сливочное масло естественно содержит от 20 до 25% воды. Вот почему для этого рецепта торта нужно добавить 1/4 воды в смесь шоколада с авокадо!

      Масло авокадо полезно для здоровья, поскольку оно состоит в основном из мононенасыщенных жиров. Хотя масло авокадо содержит некоторое количество насыщенных жиров, порция из 1 столовой ложки содержит всего 2 грамма.Напротив, 1 столовая ложка сливочного масла содержит 7 граммов насыщенных жиров.

      Хотите узнать больше о жирах и о том, что эксперты считают полезными жирами? Прочтите наш пост о диетических жирах: что думают эксперты.

      Как подготовить разъемную форму для шоколадного торта без муки

      Застелите дно 8-дюймовой разъемной формы пергаментной бумагой и слегка смажьте форму и бумагу маслом авокадо. Вы также можете смазать сковороду сливочным маслом, если не избегаете молочных продуктов.

      Оберните снаружи подготовленную разъемную форму алюминиевой фольгой. Это поможет предотвратить просачивание воды в форму для кекса из водяной бани.

      Как приготовить шоколадно-трюфельный торт Палео

      В стеклянной миске смешайте нарезанный темный шоколад и масло авокадо. Для палео-торта выберите темный палео-шоколад хорошего качества. Если вы не придерживаетесь палеодиеты, вы можете выбрать любой темный шоколад хорошего качества.

      Разогрейте шоколад и масло авокадо в микроволновой печи на высокой мощности в течение одной минуты.Перемешайте и поставьте в микроволновку еще на одну минуту, пока шоколад полностью не растает.

      Добавьте холодную воду в растопленный шоколад и перемешайте. Шоколадная смесь загустеет и станет глянцевой, похожей на ганаш. Отложите остывать, пока готовите яйца.

      Поместите яйца в металлическую миску. Мне нравится использовать мой настольный миксер KitchenAid, чтобы сделать этот торт, хотя вы можете использовать ручной миксер.

      Аккуратно взбейте яйца, пока они не станут взбитыми и пенистыми.

      Доведите кастрюлю с водой до кипения и снимите с огня.Поставьте металлическую миску с взбитыми яйцами на водяную баню и постоянно взбивайте, чтобы предотвратить свертывание.

      Продолжайте взбивать яйца, пока они не станут теплыми на ощупь, примерно одну минуту. Снимите металлическую миску с водяной бани и сразу начните взбивать теплые яйца стационарным или ручным миксером.

      Взбивайте подогретые яйца, пока они не утроятся в объеме и не образуются мягкие пики. Это занимает около 5 минут с помощью стационарного миксера.

      Добавьте половину взбитых яиц в шоколадно-масляную смесь авокадо.

      Аккуратно взбить яйца в шоколадную смесь.

      Когда несколько лент взбитых яиц все еще видны, добавьте оставшиеся взбитые яйца в шоколадную смесь и аккуратно перемешайте.

      Когда яйца больше не видны, тесто для торта готово к выпечке. Важно тщательно складывать яйца. Если вы просто перемешаете яйца с шоколадом, ваш торт с шоколадным трюфелем не будет таким высоким, как мог бы. Однако трюфельный пирог все равно будет сытным и вкусным!

      Выпечка шоколадного торта без муки без молока

      Аккуратно переложите шоколадную смесь в подготовленную разъемную форму для кекса.Поместите разъемную форму в большую форму для запекания.

      Чтобы создать водяную баню, налейте достаточное количество почти кипящей воды в большую кастрюлю так, чтобы вокруг разъемной формы был один дюйм горячей воды. Аккуратно перенести пирог и водяную баню в разогретую духовку.

      После выпекания в течение 15 минут снимите кекс с водяной бани и переложите на решетку для охлаждения до комнатной температуры. Это займет около часа.

      Хранение торта Палео с шоколадным трюфелем

      Охлажденный торт завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на три часа перед подачей на стол.

      Для достижения наилучших результатов дайте торту нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

      Этот палео-шоколадный торт идеально подходит для приготовления заранее. Его можно хранить в холодильнике до двух недель. Однако не замораживайте этот торт, так как он изменит свою текстуру!

      Рецепт торта Палео с шоколадным трюфелем

      Ингредиенты

      • 1 фунт темного шоколада
      • 3/4 стакана масла авокадо
      • 1/4 стакана воды
      • 6 больших яиц

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту
      2. Застелите дно 8-дюймовой разъемной формы пергаментной бумагой и слегка смажьте форму и бумагу маслом авокадо
      3. Оберните разъемную форму снаружи двойным слоем алюминиевой фольги для предотвращения просачивания воды
      4. В большой стеклянной миске смешайте нарезанный шоколад и масло авокадо
      5. Готовьте смесь шоколада и масла в микроволновой печи до 2 минут, помешивая каждые 30 секунд, пока шоколад полностью не растает
      6. Добавьте воду в растопленный шоколад и размешивайте, пока смесь не загустеет и не глянцевый.Отложите
      7. В большой металлической миске взбейте яйца до образования пены
      8. Поместите металлическую миску в кастрюлю с кипящей водой, чтобы нагреть яйца, постоянно помешивая, пока они не станут теплыми на ощупь
      9. Выньте теплую яичную смесь из воды и сразу же начните взбивать подогретые яйца с помощью ручного миксера или стационарного миксера. Продолжайте взбивать яйца, пока они не утроятся в объеме и при поднятии взбивалки не появятся мягкие пики, около 5 минут
      10. С помощью большой резиновой лопаточки добавьте половину взбитых яиц в шоколадную смесь почти до однородности
      11. Добавьте оставшиеся яйца, пока они не смешаются без полос.Переложите тесто в подготовленную разъемную форму и разровняйте верх шпателем
      12. Установите разъемную форму в большую форму и залейте очень горячей водой толщиной 1 дюйм
      13. Выпекайте шоколадный кекс в течение 15 минут, не накрывая крышкой
      14. Достаньте кекс из духовки и водяной бани и охладите на решетке в течение часа
      15. Заверните торт в пищевую пленку и поставьте в холодильник, пока он не станет очень твердым, не менее 3 часов

      Примечания

      Этот торт Палео с шоколадным трюфелем лучше всего подавать при комнатной температуре.Я люблю дать ему постоять хотя бы час перед подачей на стол.

      1 стакан несоленого сливочного масла можно использовать вместо масла авокадо и воды.

      Пищевая ценность:
      Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
      Количество на порцию: Калорийность: 390,9 Всего жиров: 31,9 г Насыщенных жиров: 12,0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 19,7 г Холестерина: 92,5 мг Натрия: 35 мг Углеводов: 19,5 г Волокна: 5,1 г Сахаров: 10,3 г Белков: 6,1 г

      Советы и рекомендации по приготовлению торта с шоколадным трюфелем без муки

      • Используйте высококачественный шоколад.При наличии всего четырех ингредиентов важно использовать высококачественный шоколад. Если вы хотите, чтобы этот торт был действительно палео, убедитесь, что шоколад, который вы используете, не содержит рафинированного сахара.
      • Перед подачей дайте торту нагреться до комнатной температуры. Да, этот торт вкусен только что из холодильника. Но он плотный, и вы не получите такой же трюфельной сливочности, если будете есть его холодным
      • Не волнуйтесь, если у вас нет 8-дюймовой разъемной формы! Вы все еще можете испечь этот торт, если у вас есть разъемная форма диаметром 7 или 9 дюймов.На 7-дюймовой сковороде просто получится более высокий пирог, а на 9-дюймовой — более короткий. Нет необходимости регулировать время выпечки!

      Как долго можно хранить шоколадно-трюфельный торт Палео?

      Этот шоколадный торт без муки — идеальный десерт, который можно приготовить заранее! Просто плотно заверните его в пищевую пленку и храните в холодильнике до одной недели. Однако не замораживайте этот шоколадный торт… он изменит свою текстуру!

      Советы по подаче вкуснейшего палео-шоколадного торта

      Этот палео-шоколадный торт вкусен сам по себе, его подают со свежими ягодами, взбитыми сливками или даже с засахаренными орехами пекан.

      Среди моих любимых аккомпанементов:

      • Засахаренные орехи пекан палео
      • Свежая малина
      • Свежая клубника
      • Взбитые сливки, подслащенные кленовым сиропом
      • Ванильное мороженое

      Другие вкусные рецепты палео десертов

      Рецепт булавки на потом:

      Рецепт трюфельного торта с темным шоколадом

      Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я буду получать комиссию, если вы совершаете покупку по моим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас.Это помогает сохранить контент на этом сайте бесплатным. Пожалуйста, прочитайте полное раскрытие информации (Отказ от ответственности) для получения дополнительной информации.

      Этот торт с темным шоколадным трюфелем невероятно насыщенный, гладкий и имеет текстуру действительно хорошего шоколадного трюфеля.

      Мой рецепт трюфельного торта с темным шоколадом не для слабонервных или тех, кто просто любит шоколад. Это грешно вкусный шоколадный торт, от которого останавливается сердце. Этот красивый пирог — семейный рецепт, и он всегда был одним из основных продуктов на Песах, когда квасные продукты были запрещены.Тем не менее, этот торт настолько восхитителен, что стал любимым в моей семье. Я часто готовлю его на дни рождения и особые случаи, особенно когда принимаю гостей, которые любят шоколад или не переносят глютен. Этот торт с трюфелем из темного шоколада придется по вкусу даже самым ярым любителям шоколада.

      Этот декадентский торт. Он невероятно насыщенный и шоколадный, но не содержит сахара, чтобы подсластить его. Он гладкий и плотный и имеет текстуру действительно хорошего шоколадного трюфеля.Я всегда подаю этот красивый торт со свежими взбитыми сливками и малиновым пюре. Густота торта компенсируется легким взбитым кремом и легкой терпкостью малины в пюре. Обещаю, когда вы приготовите мой рецепт трюфельного торта с темным шоколадом, он станет одним из основных продуктов в вашем доме.

      ОБЩЕЕ ВРЕМЯ
      • Время приготовления – 3 минуты
      • Время приготовления – 2 часа 40 минут (включая охлаждение в холодильнике)
      • Общее время – 2 часа 43 минуты

      ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТРЮФЕЛЬНОГО ТОРТА С ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ

      Все ингредиенты для торта с трюфелем и малиновым пюре из темного шоколада без муки легко купить в любом местном магазине.

      Трюфельный торт с темным шоколадом
      • 1 фунт полусладкого шоколада
      • 1 чашка молока
      • 1 щепотка кошерной соли
      • 1 1/2 чашки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
      • 6 больших яичных желтков
      Малиновое пюре
      • 1 стакан замороженной малины
      • 1/3 стакана воды
      • 2 ст. л. белого сахара

      ЭТОТ ТОРТ БЕЗ ГЛЮТЕНА?

      Да. Этот торт полностью без муки и без глютена.Он не только безопасен для людей с аллергией на глютен, но и в результате является кошерным для Песаха.

      ЭТОТ ТОРТ БЕЗ САХАРА?

      Этот рецепт торта с трюфелем из темного шоколада, несмотря на низкое содержание сахара, нельзя назвать без сахара. В этом рецепте нет добавленного сахара, однако даже горько-сладкий шоколад содержит некоторое количество сахара. Если вы хотите снизить содержание сахара в торте, просто используйте шоколад с более высоким процентным содержанием какао. Имейте в виду, что темный шоколад с содержанием более 80% может стать немного горьковатым на вкус, поэтому я бы посоветовал попробовать немного шоколада перед выпечкой.Если он вам нравится в виде батончиков, то он идеально подходит для этого торта.

      ЧТО Я МОГУ СДЕЛАТЬ С ОСТАВШИМСЯ ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ?

      Я рекомендую использовать оставшиеся яичные белки для приготовления моих вкусных Кокосовых макарон . Из шести яичных белков по этому рецепту получится две порции миндального печенья.

      ЗАМЕНА ИНГРЕДИЕНТОВ

      МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД ВМЕСТО ГОРЬКО-СЛАДКОГО?

      Я бы посоветовал не использовать в этом рецепте ничего, кроме сладкого горького шоколада.Этот торт настолько богат, что подойдет только шоколад самого высокого качества, и часть того, что делает его таким вкусным, — это темный шоколад. Если вы настаиваете на использовании молочного шоколада, просто убедитесь, что вы используете самое высокое качество.

      МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ВИДЫ ЯГОД В МОЕМ ПЮРЕ?

      Абсолютно! Я использовала малину в своем пюре, потому что она моя любимая, и я наслаждаюсь ее терпкостью вместе с невероятно декадентским трюфельным тортом из темного шоколада. Однако, если вы предпочитаете другой вид ягодного пюре, вы, безусловно, можете использовать все, что пожелаете; просто имейте в виду, что более сладкая ягода, вероятно, потребует меньше сахара.

      МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД ВМЕСТО ГОРЬКО-СЛАДКОГО ШОКОЛАДА?

      Темный шоколад — это не то же самое, что горько-сладкий, однако в основном они взаимозаменяемы в зависимости от вашего вкуса. Горько-сладкий шоколад, как правило, имеет около 70% содержания какао и довольно низкое содержание сахара, в то время как темный шоколад обычно начинается с 70% какао и увеличивается. Если у вас нет горько-сладкого шоколада, вы, безусловно, можете заменить его темным в этом рецепте, просто следите за содержанием какао.

      МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТО БЕЗ ЛАКТОЗЫ?

      Определенно. Мой муж любит этот торт, но у него аллергия на молочные продукты, поэтому я обычно делаю его из ингредиентов, не содержащих лактозы.

      ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕМНОГО ШОКОЛАДНОГО ТРЮФЕЛЬНОГО ТОРТА БЕЗ МУКИ

      Cooking With Carbs является участником партнерской программы Amazon Services LLC. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках, но все оборудование, указанное на этом сайте, рекомендуется без каких-либо стимулов, и я твердо верю в это.

      Ниже приведен список основного оборудования/кухонных инструментов, необходимых для приготовления торта с темным шоколадом и трюфелем, а также малинового пюре:

      • Миксер Kitchen Aid . Вы, безусловно, можете приготовить этот торт вручную, если у вас нет миксера, но вам будет сложно полностью смешать масло с шоколадной смесью. Я настоятельно рекомендую приобрести хороший миксер, если вы в состоянии это сделать. Я обожаю свой миксер Kitchen Aid Professional.Это также сделает взбивание сливок на одном дыхании!
      • Пергаментная бумага . Я настоятельно рекомендую выстелить разъемную форму пергаментной бумагой, так как это предотвратит прилипание дна трюфельного торта без муки с темным шоколадом.

      ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

      Этот торт с трюфелем из темного шоколада настолько же прост в приготовлении, насколько и вкусен, если соблюдать несколько правил:

      1. Убедитесь, что масло комнатной температуры, прежде чем добавлять его в шоколад, иначе оно не будет хорошо смешиваться.
      2. Убедитесь, что все масло смешано с шоколадно-яичной смесью, прежде чем добавлять тесто в форму.Последнее, что вы хотите, это откусить от этого восхитительного торта и получить кусочек масла!
      3. Перед подачей на стол достаньте торт из холодильника: этот торт вкуснее всего при комнатной температуре.

      ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ

      Малиновое пюре можно приготовить заранее, но это не сэкономит вам времени, потому что вы можете приготовить его за пять минут, пока пирог в духовке

      Этот трюфельный торт с темным шоколадом можно хранить в холодильнике до пяти дней, а заморозить можно на несколько месяцев.Просто убедитесь, что вы позволили ему оттаять до комнатной температуры, прежде чем есть его для достижения наилучших результатов.

      ГОТОВОЕ БЛЮДО

      Наслаждайтесь невероятно декадентским трюфельным тортом из темного шоколада!

      ПРОЧИЕ ТОРТЫ

      Морковный пирог без орехов

      Муссовый торт с темным шоколадом

      ПРОЧИЕ ДЕСЕРТЫ

      Кокосовое печенье Easy

      Легкое овсяное печенье с шоколадной крошкой

      Богатый шоколадный чизкейк Hamantaschen

      Рецепт лучших пышных лепешек

      Чашки с шоколадным маслом кешью

      ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

      Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий и оценку ниже, и поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #cooking.с.углеводами.

      Прикрепите изображение ниже, если хотите приготовить этот рецепт позже!

      • Кухонная помощь Mixer

      • 48

        Pargment Paper

      • SPatula

      • SPatula

        Маленький соус PAN

      • Стеклянная чаша

    Темный шоколадный трюфель торт
    • 1 фунт полу сладкий шоколад
    • 1 стакан молока
    • 1 щепотка кошерная соль
    • 1 ½ чашки несоленого масла должно быть при комнатной температуре
    • 8 6 Большие яичные Yolks

    5 малиновый соус
    • 1 стакан замороженной малины
    • 2 ст. л. белого сахара
    • 1/3 стакана воды
    Трюфельный торт с темным шоколадом

    калорий: 406 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 4 г | Жир: 35 г | Насыщенные жиры: 21 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 140 мг | Натрий: 76 мг | Калий: 234 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 766 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 2 мг

    Ты испекла этот торт с трюфелем из темного шоколада? Дайте нам знать в комментариях ниже!

    Торты с шоколадным трюфелем — Кулинарные мамы

     

    У каждого свой идеальный торт на день рождения.Моя мама, тирамису. Мой муж, желтый с шоколадной глазурью. Мой сын, шоколад с автомобильными украшениями. Моя тетя, богатый густой шоколадный торт. Это торт, с которым мне бросают вызов каждый август. Именинница проголосовала за эти отдельные торты с шоколадным трюфелем как за свой фирменный торт. Успех!

    Эти пирожные очень легко приготовить. Не бойтесь растопить шоколад. Если у вас есть пароварка – используйте ее. Если нет, просто поставьте металлическую миску на кастрюлю с кипящей водой. Эти торты лучше всего готовить за день до обеда, чтобы у вас было время приготовить что-нибудь еще для дня рождения или званого ужина.Просто заверните их в полиэтилен и охладите. Вы можете подавать их при комнатной температуре. Не путайте их с кексами. Это отдельные лепешки.

    Я не пекарь, признаюсь. Дело не в том, что я не хочу быть или что мне не нравятся угощения. Обычно я трачу свое время на приготовление ужина, а потом ухожу с кухни. Я буду печь на дни рождения и чтобы мой сын готовил со мной. Все мы знаем, что есть что-то особенное в выпечке печенья с шоколадной крошкой вместе с ребенком.Кроме того, это отличный способ научить их терпению. Помимо облизывания ложки, обычно требуется некоторое время, чтобы испечь И охладить, прежде чем вы почувствуете вкус своей выпечки. Мой сын помог мне сделать их для своей особенной двоюродной бабушки. Он всегда на вершине любой пищевой промышленности или блендера. Терпение бедного мальчика было настоящим испытанием для этих пирожных, потому что мы ждали день, прежде чем попробовать их. Ему даже приходилось смотреть, как я их фотографирую. Тем не менее, я также испытал терпение 17-месячного мальчика. Я не смог сфотографировать их во время ее сна, и это то, что я увидел в фоторамке.О, О!

     

    5 столовых ложек несоленого сливочного масла, плюс еще немного для формы для кексов
    1 столовая ложка универсальной муки, плюс еще немного для посыпки
    14 унций полусладкого шоколада, нарезанного
    2 столовые ложки сахара
    2 больших яйца
    1/4 чайной ложки соли

    Шаг 1
    Разогрейте духовку до 375 градусов. Обильно смажьте маслом стандартную форму для маффинов на 6 чашек. Присыпать мукой, стряхнув излишки; отложить.

    Шаг 2
    Положите шоколад, масло и 1 столовую ложку сахара в среднюю жаропрочную миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой; время от времени взбивайте до однородности.Снимите с огня и дайте постоять, пока смесь не остынет и не загустеет, от 3 до 5 минут. Смешайте яйца и оставшуюся столовую ложку сахара в кухонном комбайне, пока они не побелеют и не удвоятся в объеме, около 2 минут. В яичную смесь просеять муку и соль; импульс для объединения. Добавляйте шоколадную смесь по 1/4 стакана за раз; пульс каждое добавление до объединения, около 10 раз. (тесто будет густым)

    Шаг 3
    Выложите смесь ложкой в ​​подготовленную форму для маффинов, заполнив формочки на три четверти; водоворот вершины с задней части ложки. Выпекайте, пока верхушки не станут упругими на ощупь, от 18 до 20 минут.Сразу выложить на решетку; перевернуть и дать остыть.

    Шоколадные трюфельные пирожные

    Автор: Martha Stewart

    Тип рецепта: десерт

    • 5 столовые ложки небезненного масла, плюс Подробнее для булочки TIN
    • 1 столовая ложка универсальной муки, плюс больше для пыления
    • 14 унций полусладкого шоколада, нарезанного
    • 2 столовые ложки сахара
    • 2 больших яйца
    • ¼ чайной ложки соли
    1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Обильно смажьте маслом стандартную форму для маффинов на 6 чашек. Присыпать мукой, стряхнув излишки; отложить.
    2. Положите шоколад, масло и 1 столовую ложку сахара в среднюю жаропрочную миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой; время от времени взбивайте до однородности. Снимите с огня и дайте постоять, пока смесь не остынет и не загустеет, от 3 до 5 минут. Смешайте яйца и оставшуюся столовую ложку сахара в кухонном комбайне, пока они не побелеют и не удвоятся в объеме, около 2 минут. В яичную смесь просеять муку и соль; импульс для объединения. Добавляйте шоколадную смесь по ¼ стакана за раз; пульс каждое добавление до объединения, около 10 раз.(Тесто будет густым.)
    3. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленную форму для маффинов, заполнив формы на три четверти; водоворот вершины с задней части ложки. Выпекайте, пока верхушки не станут упругими на ощупь, от 18 до 20 минут. Сразу выложить на решетку; перевернуть и дать остыть.

    3.2.1255


    Похожие сообщения:

    Шоколадные трюфели

    Ничто не сравнится с супер вкусными, тающими во рту ароматами шоколадных трюфелей, приготовленных из крошки торта и покрытых различными покрытиями.

    Я давно планировал сделать шоколадные трюфели. Не то чтобы я раньше не делала шоколадные трюфели, я делала, я имею в виду, что я всегда делаю имбирные трюфели или кейк-попсы из остатков торта или крошек торта.

    Даже в этот раз я торжественно испекла базовый ванильный торт только для того, чтобы сделать крошку для трюфелей. Я не говорил девочкам, что готовлю, но когда звонил колокол в духовке, они знали, что что-то пекут. Мне пришлось подкупить их двумя трюфелями перед тем, как сфотографироваться, и даже после того, как они продолжали крутиться вокруг, прося еще.

    Существует множество способов приготовления трюфелей, и некоторые из них вообще не требуют крошки от торта. Но я следовал этому рецепту от Пола Голливуда «Жизнь пекарей», в котором использовались крошки торта, и я даже использовал все четыре идеи покрытия, которые он посоветовал в рецепте. Я буквально влюбилась в эту книгу и уже попробовала несколько рецептов.

    Картинки в книге просто захватывают дух, и я просто продолжаю перелистывать страницы, добавляя в закладки по крайней мере все рецепты. Не знаю Если бы я мог сделать их все, но поскольку книга взята в библиотеке, я не могу хранить ее вечно, я хочу

    См. также

    Это рецепт торта, который я использовал для приготовления крошек.

    Шоколадные трюфели

    Sapana Behl
    • 2 стакана нарезанного темного шоколада
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
    • 2 стакана крошки из ванильного кекса
    Для покрытия
    • 2 столовые ложки какао-порошка
    • 9014
    • 2 ст.л. поджаренной кокосовой стружки
    • 2 ст.л. хрустящих крошек от торта см. примечания к рецепту
    • В пароварке растопите шоколад со сливочным маслом и перемешайте до полного растворения.

    • Используйте половину этого рецепта ванильного торта (ссылка выше), чтобы сделать крошки для торта. Добавьте крошки от торта в шоколад и перемешайте до однородности.

    • Дайте смеси затвердеть, чтобы получились круглые шарики, поставьте в холодильник на несколько минут.

    • Застелите противень пергаментной бумагой или используйте маленькие формочки для маффинов.

    • Возьмите столовую ложку трюфельной смеси и скатайте ее между ладонями, чтобы получились круглые шарики.

    • Покройте шарики вашей любимой глазурью и положите в формочки для маффинов или противень.

    • Хранить в герметичных контейнерах. Подавайте и наслаждайтесь.

    Чтобы приготовить хрустящую корочку, возьмите 1/2 стакана крошки для торта с чайной ложкой масла и чайной ложкой сахара в форме для торта. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут. Охладить и разломать на мелкие кусочки. Трюфель хорошо хранится в холодильнике около 3-4 дней.

     

    Сапана Бел

    Я Сапана Бел, остаюсь дома, мама двух прекрасных принцесс, страстный гурман и увлеченный кулинарный блоггер.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.