Драники с сыром пошаговый рецепт с фото

Драники с сыром

Приготовить драники очень просто. Основной секрет — картофельную массу следует хорошо отжимать, тщательно перемешивать и жарить их в раскаленном масле.
Вообще с картофельными лепешками можно приготовить все, что душа захочет, по вкусу. И использовать их и как гарнир, и как основное блюдо. А если вы делаете драники с сыром и фаршем по представленному здесь рецепту, то полноценное второе блюдо к вашим услугам.
И мясо и гарнир в одном флаконе, точнее, в одной лепешке.

***

Ингредиенты:

— Картофель сырой — ½ кг;
— Фарш куриный — ½ от массы картофеля;
— Сыр твердый — ½ от массы фарша;
— Лук репчатый — 1 небольшая луковица;
— Яйцо куриное — 2 шт.;
— Мука — 3 ст. ложки;
— Соль, перец — по вкусу.

В холодильнике сыр у меня нашелся только пармезан, с ним и буду работать.

***

Приготовление

Картофель натереть на крупной терке и хорошо отжать руками.

Можно использовать и для этого дуршлаг.

Сил не жалейте, чем лучше будет отжат картофель, тем прочнее и вкуснее будут и драники.

Добавить к картофелю яйцо, лук, фарш, соль, перец, муку.

Все тщательно перемешать.

Добавить сыр натертый на крупной терке и еще раз все перемешать — тесто для драников готово.

Жарить драники следует на раскаленной сковороде с растительным маслом.
Чтобы лепешки из картофеля не пригорали и имели красивую корочку, необходимо, чтобы масло покрывало дно сковороды примерно на три миллиметра.
Чтобы они лучше прожарились, сковороду сверху можно прикрыть крышкой.

Довести драники до готовности, то есть до золотистой корочки — около 2 минут с каждой стороны

Вкусные драники с сыром готовы!
Подают их обычно горячими и со сметаной, в России, по крайней мере. Хотя, хороши они и с майонезом, и с кетчупом. Идеально подходит грибной соус или белый соус с добавлением чесночка и мелко порезанной зелени.

Может это и не белорусские драники, а скорее новый (хорошо забытый) рецепт русских дерунов, но все равно вкусно!

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

— Мелко натертый лук, добавленный в тесто, не только улучшит вкус готового блюда, но и не даст картофелю потемнеть.

— Чтобы избавиться от лишнего жира, после обжарки следует промокнуть драники бумажным полотенцем.

— Если готовые драники остыли, их можно разогреть в микроволновой или духовой печи, и они вновь станут горячими и аппетитными, как только что со сковороды.

— Можно приготовить и диетическое блюдо: Картофель натереть на мелкой терке, отжать в дуршлаге, в оставшуюся массу вбить яйцо и посолить. Муки не добавлять! Все вымешать тщательно и жарить, как обычно.

— Драники без яиц – находка для аллергиков, вегетарианцев и постящихся. Чтобы такие картофельные лепешки не развалились при жарке, нужно натирать половину картофеля на мелкой терке, остальную – на крупной. И при жарке требуется чуть больше масла, чем для обычных дерунов.

с рецептом драников с сыром часто смотрят следующие блюда:

Драники картофельные рецепт пошаговый с мясом

Как приготовить драники картофельные рецепт пошаговый с мясом — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Драники, деруны, колдуны (картофельные оладьи с начинкой) — национальное блюдо Белоруссии. Традиционно оно готовится из белорусской картошки, имеющей большое количество крахмала, за счет которого пышные драники с мясом получаются особенно вкусными. Обладая высокой калорийностью, данное блюдо подается на стол самостоятельно, а так же может быть дополнено сметаной, сливочным маслом, грибным соусом, легким овощным салатиком или квашеной капустой.

Оглавление [Показать]

Хитрости приготовления вкусных драников

В картофельные драники с мясом каждая хозяйка вносит свои коррективы, учитывая вкусовые особенности семьи. Например, некоторые женщины заранее отваривают картофель до полуготовности, что значительно уменьшает время обжарки дерунов, а готовое блюдо получается более нежным.

Секреты опытных хозяек:

• При выборе картофеля стоит обратить внимание на зрелые крепкие клубни, имеющие шершавую кожицу и желтую серединку. Такой картофель положительно влияет на вкус готовых драников и помогает сохранить форму изделия при обжаривании;
• Чаще всего клубни натираются на мелкой терке, но чтобы масса имела лучшее сцепление и не расползалась при жарке, часть картофеля натирают крупной стружкой;
• Добавление небольшого количества масла в картофельную массу, придаст драникам пористую консистенцию;
• Крахмалом, полученным при отстое отжатой с картофеля жидкости, можно заменить муку, которая входит в состав рецептов, тогда блюдо будет более нежным и сочным;
• Поскольку драники положено обжаривать в большом количестве масла, то после приготовления их выкладывают на бумажное полотенце, для удаления излишек жира.

Драники картофельные с мясом: классический белорусский рецепт

Состав:

• 700 г клубней картофеля
• головка лука
• 2 куриных яйца
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 200 г мясного фарша
• соль и перец
• раст. масло для жарки

Приготовление пощагово:

1. Любимый мясной фарш солится и перчится, затем добавляется мелко порезанная луковица, хорошо вымешивается до однородной консистенции.
   

   1-2 столовых ложек молока или сливок, добавленных в фарш, сделают его более сочным.

2. Очищенные клубни натираются на мелкой терке (степень измельчения может быть изменена в зависимости от вкуса). Полученная масса отжимается, затем к ней добавляются яйца, соль, мука и все тщательно перемешивается.
   Столовая ложка сметаны или натертого репчатого лука не даст картофелю потемнеть и приобрести синюшный цвет.
3. Для жарки лучше использовать чугунную сковороду с толстым дном, в которую наливается растительное масло слоем 4 мм. Сковорода ставится на сильный огонь для раскаливания.
4. Картофельная масса выкладывается на раскаленную сковороду и слегка разравнивается.
5. На подрумяненные лепешки кладется мясная начинка, разравнивается при помощи вилки так, чтобы края картофеля оставались свободными.
6. Поверх фарша выкладывается порция картофеля, «запечатывая» фарш внутри картофельной массы.
7. Колдуны, обжаренные на сильном огне с двух сторон до румяной корочки, прикрываются крышкой и доводятся до готовности.

Драники с мясом в горшочках

Состав на 4 порции:

• кг картофеля
• 0.5 кг свиной грудинки
• 2 куриных яйца
• 5 ст.л. муки
• соль и специи
• крупная луковица
• 100 г сметаны
• растительное масло

Приготовление

1. Очищенные клубни измельчаются при помощи терки. В отжатую полученную массу добавляются яйца, 4 ст.л. муки и соль. Все хорошо вымешивается.
2. На сковороде с раскаленным обжариваются картофельные лепешки. Диаметр драников не должен превышать диаметра имеющихся горшочков.
3. Свиная грудинка нарезается небольшими кусочками и обжаривается с нарезанным луком, специями для мяса и солью на сковороде в течение четверти часа.
4. Столовая ложка муки смешивается со сметаной и половиной стакана холодной воды. Полученная заправка вливается в сковороду с мясом, после чего грудинка тушится еще 3-4 минуты.
5. В сухие чистые горшочки ложится по 1 дранику, сверху выкладывается небольшое количество мяса с подливой и закрывается еще 1 драником.
6. Слоями из лепешек и мяса заполняются горшочки, закрываются крышечками и ставятся на противень.
7. Духовка предварительно разогревается, затем противень с горшочками ставится в духовой шкаф на 15 минут при 190⁰C.

Как приготовить драники с куриным мясом?

Состав:

• 2 кг клубней картофеля
• 700 г куриной грудки
• 3 головки репчатого лука
• 2 куриных яйца
• 100 г сметаны
• пучок свежего укропа
• ч.л. сушеного или свежего чеснока
• соль
• 50 г пшеничной муки
• масло для жарки

Приготовление

1. Грудка нарезается кусочками и перемалывается вместе с 2 головками лука в фарш на мясорубке или комбайне.
2. В фарш добавляется яйцо, мелко порезанный укроп и соль. Все перемешивается и ставится в холодильник.
3. Очищенный картофель натирается на терке. Выделенный сок сливается, после чего в картофельную дранку добавляется соль, яйцо, сметана, чеснок и мука. Масса хорошо вымешивается.
4. На раскаленную сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывается картофельная дранка и формируется в виде лепешки.
5. Когда края драников начнут подрумяниваться, сверху выкладывается куриный фарш в виде плоской котлетки.
6. Мясо накрывается новым слоем дранки, запечатывая курицу между слоями картофеля.
7. Жарятся драники на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
8. Готовое блюдо подается со сметаной, украшенное веточкой зелени.

Картофельные драники запеченные в духовке

Состав:

• 800 г клубней картофеля
• 250 г мясного фарша
• 150 г твердого сыра
• куриное яйцо
• соль и специи по вкусу

Приготовление

1. Мясной фарш солится, заправляется специями, вымешивается и убирается в холодильник.
2. Очищенный картофель натирается в пюре, выделенный сок сливается.
3. К картофельной дранке добавляется натертый 100 г кусок сыра, яйцо, соль и черный молотый перец. Масса хорошо вымешивается.
4. Пока духовой шкаф разогревается до 200⁰С, противень смазывается раст. маслом. Половина картофельной дранки раскладывается по противню в виде оладий, на которые выкладывается фарш и вторая половина картофельной массы.
5. Заготовка драников прикрывается пищевой фольгой и отправляется запекаться в духовой шкаф на 40 минут.
6. По истечении времени фольга снимается, драники посыпаются тертым сыром и ставятся в духовку еще на 5 минут.

Простой рецепт драников по-мински

Состав:

• 800 г картофеля
• 4 ст.л. размягченного сливочного масла
• 4 ст.л. растительного масла
• 400 г свинины
• соль и перец по вкусу
• 6 чесночных зубчиков

Приготовление

1. Мясо с чесноком измельчается в фарш, к которому добавляется соль и перец, все вымешивается до однородности.
2. Очищенные клубни картофеля натираются на терке. Выделенный сок сливается, к дранке добавляется соль и перемешивается.
3. Сковорода с толстым дном раскаливается, добавляется растительное масло, на котором жарятся картофельные лепешки до золотистой корочки.
4. Жаростойкая посудина, например, утятница, смазывается сливочным маслом, затем в нее выкладывается слой драников, сверху раскладывается слой фарша, который закрывается картофельными лепешками.
5. Блюдо запекается в духовке при 200⁰С примерно полчаса.

Перед тем как приготовить драники с мясом, старайтесь правильно рассчитать выход готового блюда, поскольку они подаются к столу в горячем виде. Вкусовые качества остывших изделий теряются, и они перестают хрустеть.

Приятного аппетита!

Иногда мне кажется, что мужу достаточно картошки – он бы только ею и питался. Если же королева его желудка попадает на стол в виде драников, тем более драников с мясом, счастью нет предела. И вот, жаря в очередной, сотый на этой неделе раз картофельные оладьи, я задаю себе вопрос: а кому оно нужно, это разнообразие в еде?

Супруг с его мужским представлением о правильной кулинарии не понимает ничего в моей страсти к заморским фруктам, новым закускам, легким салатикам, изысканным десертам. Вот и получается, что стараюсь я исключительно для себя. Как вы сами понимаете, это абсолютно несерьезно!

Ищу компромиссы. Чтобы не жарить бесконечные драники, сегодня обзову их колдунами. А в следующий раз дерунами. Или тертиками. Через недельку – картоплянниками. Или картофельными блинчиками. Чтобы настроение было еще более веселым, начну чередовать начинки. Пожалуй, в сегодняшнем меню у нас появятся… драники с мясом, а в четверг… деруны с мясом. Просто, быстро, сытно и – главное – не так банально, как просто деруны!

СМ ЗДЕСЬ: Драники картофельыне — 3 рецепта с фото

Ингредиенты

Чтобы сделать драники с мясом, вам понадобится:

• 7-8 картофелин среднего размера;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. муки;
• соль по вкусу;
• 200 г мясного фарша;
• растительное масло для жарки;
• сметана для подачи.

Как приготовить картофельные драники с мясом

ГОТОВИМ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ФАРШ. Первым делом моем и очищаем картошку, складываем ее в миску с водой.
Лук чистим. Чеснок – то же самое.

И начинаем самое интересное – почти пляски с бубном: все почищенное великолепие надо натереть на терке. Мелкой. Ногти, кожу и кровь при этом лучше оставить себе. Причем, натереть надо быстро – картофель при длительном контакте с воздухом посинеет и превратится в малоаппетитное нечто. Кстати, лук в данном случае весьма полезен – благодаря неведомой мне, но весьма удивительной химии картошка, которая дружит с тертым луком, почти не темнеет.

Сторонники ручного труда могут смело переходить к следующему абзацу, лентяям наподобие меня рассказываю: уже много лет вполне успешно прошу об одолжении свой кухонный комбайн. Он, поверьте, натирает все необходимое самым чудесным образом: быстро, качественно и с целыми руками.

ДОБАВЛЯЕМ К КАРТОФЕЛЬНОЙ МАССЕ ЯЙЦА, СОЛЬ, МУКУ. Перемешиваем и ставим разогреваться сковородку – вот ту старенькую, черную, но самую-самую надежную. Наливаем немного масла – пусть прогреваются вместе.

Проверяем фарш – для мясных драников он должен не быть сухим, его надо обязательно посолить и добавить перец. При необходимости мясо можно смешать с ложкой сметаны или сливок и даже добавить немного кипятка.

ЖАРИМ ДРАНИКИ ИЗ КАРТОШКИ С МЯСОМ. Выкладываем на сковородку немного теста – примерно со столовую ложку размером. Выкладываем и слегка расплющиваем, формируя аккуратный блинчик. Огонь минимальный. На каждую оладью выкладываем небольшое количество фарша. Кладем не в центр красочной горкой, а равномерно распределяем по всей площади деруна. Набираем еще немного теста и прикрываем мясо.

Важно не делать высоких «многоэтажных» драников с мясом – они могут просто не прожариться. Старайтесь стремиться к разумного минимуму – и тогда у вас все получится!

Жарим на небольшом огне с двух сторон до появления уверенной золотистой корочки.

ВУАЛЯ, ВСЕХ ПРОСИМ К СТОЛУ! Подаем драники с мясом со сметаной или растопленным сливочным маслом. Готовые колдуны неплохо присыпать мелко нарезанным чесноком.

БОНУС. Как приготовить картофельную бабку.

Рецепт драников с мясом © Волшебная Еда.РУ.

Картофельные драники с мясом – это сытное и вкусное блюдо с сочной начинкой из мяса. Колдуны, так их иногда называют, очень вкусные сами по себе. А для того чтобы по настоящему насладиться этим блюдом подайте их со сметаной, грибным или чесночным соусом.

Несколько слов о картофеле

Картофель можно назвать очень специфичным национальным русским продуктом: ведь завезен он был в петровскую Россию из Европы, а ранее в Европу – из Южной Америки. И никто уже и представить не может, что обычная картошечка «в мундире» является, фактически, заморским деликатесом.

Вот как прочно в нашей кулинарной культуре осел этот пасленовый клубень! А потому и выдумываем мы из него столько разных рецептов, что знаменитую книгу «Тысяча и одна ночь» можно переиначить в «Тысячу и один рецепт из картофеля». И ведь придётся выпускать продолжение даже…

Если у вас на кухне имеется круглая сковородка диаметром хотя бы 15 см, то картофельные драники с мясом смело можно выпекать на ней. И тогда они будут красивой круглой формы. Аромат жареной картошки и мяса обязательно привлечет на кухню всех членов семьи.

Старайтесь чтобы изделия были не очень высокими, так начинка лучше пропечется.

Если же вы не уверены в ее готовности, или хотите получить более нежный вкус, то драники можно довести до готовности в духовке. Для этого обжарьте их до румяной корочки на сковородке с двух сторон. Сложите их в подходящую форму, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 10-15 минут.

Кстати, картофельные драники можно подать с салатом из соленых огурцов – он просто создан для них.

Ингредиенты для картофельных драников с мясом

• Картофель – 800 г
• Свиной фарш – 200 г
• Пшеничная мука – 1.5 ст. л.
• Куриной яйцо – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль – 2 щепотки
• Перец черный молотый – 1 щепотка
• Масло растительное для жарки – 5 ст. л.

Рецепт картофельных драников с мясом

1. Прежде всего, начнем с картофеля. Очищаем его от кожуры и моем.

2. Теперь картофель нужно натереть на мелкой терке.

3. Складываем натертый картофель в сито, под которым ставим глубокую миску: пусть из него вытекает лишняя жидкость.

4. Тем временем, выполним самую слезливую задачу: на той же терке измельчим в пюре лук…

   Пусть вас не смущает его малое количество в протертом виде: «яростную атаку» на глаза лук осуществляет буквально с первых секунд работы на терке.

5. Через 15-20 минут после отстаивания картофеля в миске под ситом можно увидеть такую картину: стекающая жидкость разделилась на две части – собственно, сок и плотный слой крахмала.

   Сок мы нещадно сливаем, а крахмал заботливо оставляем.

6. В миску с крахмалом кладем картофель и лук, муку, яйцо. Добавляем соль и перец.

7. Хорошо перемешиваем массу. Получается тесто для драников, но чуть более водянистое.

8. На сковороду с маслом, разогретым при температуре конфорки чуть больше среднего, выкладываем столовой ложкой первый слой. Максимально разравниваем его, чтобы получились широкие и тонкие лепешки.

9. Тут же кладем поверх немного свиного фарша и так же разравниваем его столовой ложкой, чтобы эта начинка равномерно распределилась по картофельной лепешке. Жарим их в таком виде, пока низ не зарумянится.

10. Теперь на фарш кладем еще одну ложку картофельной смеси.

    Снова разравниваем, чтобы мясо было полностью покрыто, и образовался эдакий пирожок с начинкой.

11. Переворачиваем дряники и жарим с другой стороны до такого же золотистого цвета. Готово!

12. Картофельные драники с мясом готовы!

    Подаем их тут же на стол, пока они горячие. В качестве топпинга к ним, конечно же, идеально подойдёт сметана или натуральный йогурт, которые, в свою очередь, можно приправить свежей зеленью и выдавленным через пресс чесноком.

Приятного аппетита!

Не знаю, как у вас, но у меня в семье картошку готовы есть в любом виде и на любой прием пищи. Представьте, как приходится изощряться, чтобы всегда было по-разному, полезно и вкусно! Но, если в привычное блюдо добавить чего-то этакого, оно же заиграет другими гранями. Так случилось и с такими удобными во всех отношениях драниками, которые уже немного приелись моим домашним.

В этот раз припомнила один рецепт. Да, он заставит, конечно, повозиться. Но в будущем, если семья попросит драников (или, как их еще называют — деруны), вы сможете радовать их каждый раз другими вкусами. Как? А вот так! Ведь, кроме мясного фарша к картошке, вы сделаете смесь и с грибами, и с творогом, и другими самыми разными ингредиентами! Итак, готовим?

Ингредиенты для приготовления драников с мясом внутри

• 3-4 картофелины
• 1 яйцо
• 2-3 зубка чеснока (по желанию)
• 100 г лука
• 1,5 ст. л. муки
• 1 ст.л. сметаны
• Соль и перец по вкусу
• 150 г фарша
• Масло растительное для жарки

Как приготовить картофельные драники с мясом — пошаговый рецепт с фото

Начистив картошку, лук и чеснок, сделаем фарш (если у вас нет готового). У меня это была курица, филе. Я разрезала мясо на части, которые удобно пройдут в мясорубку, и перемолола.

Перемолоть мясо на фарш

Не надо и напоминать, что драники – национальное блюдо белорусов. Не совсем, правда, ясно, почему их колдунами обзывают… В нашей традиции их вообще называют картофельными оладьями, какорками, терунцами. А в Израиле это – лактес, в Польше – пляцки, в Украине – картоплянички, терчиники и пр. Ну, от перестановки слагаемых сумма не меняется. Потому я натерла картошечку, выбрав для этого крупные зубья терки.

На крупной терке натереть картофель

А знаете ли вы, почему драники именно так называются? Неужели их дерут? Да, но только это было давно. Когда терок и в помине не было. И белорусы приспособили заостренную доску. Ну, а я, как в классических дерунах, настрогала и лук.

Мелко порезать лук

Кстати, лук надо разделить две порции. Он идет в картошку и в фарш. Вы можете его на той же крупной терке натереть или очень тонко измельчить. Но не молоть! Потому что в массе не должно быть много влаги. Посолив-поперчив эту красоту, я ввела яйцо. Перемешала быстро. Всыпала муку.

В полученную массу добавить муку

Но я не спешила перемешивать с мукой картошку. Вначале продолжила манипуляции с фаршем. Тоже добавила соль-перец, смешала и соединила с луком, измельченным чесноком, со сметаной. А дальше? Слепила шарики.

Из готового фарша слепить шарики

В сковороде должно быть много масла, причем хорошо разогретого. Как и обычно, с дерунами, выложила столовую ложку картофельной массы. Жарила минуту-две. Сверху уложила аккуратно шарик фарша, заранее тонко размяв – по размеру картофельной лепешки. А сверху обложила картофельной массой, поправляя по бокам. Вот потому масса картофельная должна быть ни жидкой, ни густой.

Формируем драники на сковороде

Вам нравятся хрустящие драники? Переверните их на другую сторону, не убавляя огня. И выключите его минут через 5-7 выключать. Но, чтобы они гарантированно приготовились, я накрыла сковороду крышкой. Томила минут 10 на малюсеньком огоньке.

Доводим до готовности под крышкой

Вот и все! Первую порцию, а за ней и другие, перед подачей я избавила от масла, водрузив вкусняшки на салфетку (можно класть на все то, что масло поглощает). И подала. Вы можете присыпать или полить эту красоту чем-то любимым!

К драникам можно предложить сметану. Приятного аппетита!

Как сделать драники еще вкуснее: советы

• Старайтесь для этой цели брать плоды с повышенным содержанием крахмала, но при этом исключая молодой картофель. В нем мизерное количество этого элемента, важного для дерунов.
• Когда вы будете выбирать картошку, она не должна быть зеленой или мягкой. Берите только упругую, с шершавой кожурой.
• Чтобы в натертом виде картошечка не темнела, попробуйте ее и лук тереть (или молоть) поочередно.
• Не кладите в массу картофельную много муки, если вдруг масса получилась жидковатой. Лучше слейте сок, иначе получите твердые оладьи, а не драники.
• Если смесь таки получилась жидкой, просто слейте лишнюю массу или положите в нее 1 ст.л. крахмала. Но, поскольку в этом рецепте тесто должно быть несколько пожиже, следите за его консистенцией с самого начала.
• Масло должно кипеть в сковороде, но следите, чтобы картошка не подгорела!

Важнейшее условие: хорошо разогретого масла в сковороде должно быть ровно столько, чтобы оно до половины покрывало деруны! Иначе как прожариться фаршу?

• Желательно готовить деруны в чугунной или керамической сковороде с высокими бортиками и не особо большой – лучше небольшими (по 2-3-4 шт. ) порциями жарить.
• Ну и последнее. Безусловно, и соль, и перец, сделают драники вкуснее. А если в них еще и ваших любимых специй насыпать? О, они приятно усилят вкус.

Оцените автора –

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Самый простой рецепт драников

Картофельные оладьи, называемые в народе драники, или деруны, — это простое и очень вкусное блюдо, относящееся к белорусской кухне. Приготовить его может каждый на собственной кухне, используя продукты, которые найдутся в любом холодильнике. Картофельные оладьи делаются быстро и легко. Предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт драников с пошаговым исполнением.

Как подготовить продукты?

Для приготовления драников понадобится картофель, яйца и мука. В разных рецептах могут встречаться и прочие компоненты, но без указанных базовых оладьи не получатся. Изделия будем выпекать из теста сметанообразной консистенции. Для его приготовления картофель следует очистить от кожуры и измельчить. Используйте среднюю терку или кухонный комбайн. Небольшая хитрость: тереть картофель следует сразу перед приготовлением. Если сока выделяется слишком много, часть лучше аккуратно слить. Самый простой рецепт драников не предполагает добавление других овощей в тесто. Но если вы решили сделать оладьи из нескольких овощей, измельчите все одинаковым образом. Интересный факт: в своем классическом варианте драники готовятся при помощи самой мелкой терки. Именно так их делали наши бабушки, но назвать этот способ измельчения картофеля самым быстрым и простым невозможно.

Классический пошаговый рецепт драников

Приготовим оладьи из картофеля без добавок. Нам понадобится картофель (6-8 штук), одно куриное яйцо, мука (2 ст. ложки), растительное масло для жарки и соль по вкусу. Картофель измельчаем, добавляем муку и сырое куриное яйцо. Смесь тщательно перемешиваем, в это время разогреваем сковороду с маслом. Оладушки формируем на сковороде, удобней их делать не слишком большими, каждый из 2-3 столовых ложек теста. Каждое изделие следует обжарить с двух сторон. Вкусные драники получаются, если жарить их на среднем огне до образования хрустящей корочки. Никогда не оставляйте тесто для картофельных блинов, в противном случае оно изменит цвет, и в результате вы получите оладьи непривлекательного синего оттенка.

Оладьи из картофеля: рецепты со всего мира

Драники считаются традиционным блюдом Белоруссии. Но сегодня их готовят по всему миру, иногда немного изменяя и усложняя рецептуру. Предлагаем вам только некоторые варианты. Пикантного вкуса можно добиться, если заменить одну из картофелин на крупную луковицу и измельчить ее на терке. Любите поострее? Добавьте в тесто для драников 5-7 зубчиков чеснока. Вкусными и нежными получаются оладьи, если их приготовить из картофеля с добавлением кабачка или тыквы. Также в тесто можно добавить любые травы или специи. Драники из картофеля получатся очень хрустящими, если вы добавите в них сыр, натертый на средней терке. Интересно выглядят блинчики с начинкой. Сделать их совсем не трудно. Для этого сначала вылейте на сковороду небольшое количество теста, положите на него кусок ветчины, сыра или немного грибов, а сверху добавьте еще теста. Выпекайте такие драники из картофеля особенно внимательно, следите за тем, чтоб они пропекались внутри.

С чем подавать драники?

Простой рецепт драников позволяет быстро приготовить универсальное блюдо, которое станет прекрасной закуской или гарниром на вашем столе. Традиционно картофельные оладьи подают со сметаной. Деревенский вариант оформления блюда – с яйцами и зеленью. Заранее растопите в отдельной посуде сливочное масло и пожарьте в нем 2-3 яйца. Яичницу измельчите при помощи вилки. Полученной смесью натирайте блинчики перед подачей на стол.

Драники можно подать с любой начинкой, ее следует просто выкладывать на блинчики сверху. Попробуйте обжарить ломтики ветчины или сала, нарежьте красиво соленую рыбу или потушите грибы в сметане. Если же времени на кулинарные изыски нет, просто посыпьте оладьи тертым сыром сразу же после снятия со сковороды.

Попробуйте также готовить различные соусы. Больше всего к картофелю подходят сливочные и сырные, но не испортит это блюдо и томатный кетчуп или мясная подливка. Простой рецепт драников позволяет экспериментировать бесконечно и каждый раз открывать для себя вкус картофельных оладий заново. Приготовить их можно к любой трапезе, станут они достойным украшением и праздничного стола.

Драники картофельные с фаршем: пошаговый рецепт

Фото: UGC

Одним из самых известных народных белорусских блюд являются всеми любимые драники картофельные. Блюдо готовят с разной начинкой: грибами, курицей, овощами, мясным фаршем, колбасой и сыром. Драники из картошки получаются красивого золотистого цвета, с непревзойденным ароматом, а начинка сделает блюдо не только вкусным, но и сытным.

Драники из картофеля с фаршем: состав

Рецепт драников не требует особых кулинарных усилий и дорогого состава продуктов. Возьмите такие ингредиенты:

• картошку — 16 шт. ;
• лук, морковь — по 2 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• муку — 12 ст. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• перец — 0,5 ч. л.;
• фарш — 700–800 г.

Фото: karamellka.ru: UGC

Чтобы приготовить драники с картошкой, берите свиной фарш. Его можно сделать как самостоятельно, так и предварительно купив готовый в магазине. Но вы можете использовать и куриное, и говяжье мясо.

Главное, чтобы фарш не был сухой. Для этого добавьте в него больше лука, измельчив на терке или мелко порезав. Тогда за сочность начинки можете не волноваться.

Как сделать драники с фаршем

Как делать драники? Процесс приготовления довольно простой. Моем и чистим продукты и начинаем готовить вкусные драники из картофеля. Рецепт приготовления такой:

• На мелкой терке измельчаем картофель и морковь. Если у вас есть кухонный комбайн, то воспользуйтесь им. Это в несколько раз ускорит и облегчит натирание овощей.
• В перетертую массу добавляем муку, яйца, перец и соль.

Фото: karamellka. ru: UGC

• Хорошо перемешиваем до однородности.
• Мелко нарезаем лук и добавляем его в фарш, солим и перчим, перемешиваем.
• Теперь формируем драники. Они должны выглядеть как сэндвичи: тонкий слой картофеля, фарш и снова слой картофеля.
• Выкладываем поэтапно слои на горячую сковороду.

Фото: vkusno-i-prosto.ru: UGC

• Обжариваем драники с одной стороны до золотистой корочки на среднем огне, затем переворачиваем и доводим до готовности под закрытой крышкой.

Не зависимо от того, как делать драники, каких размеров и с какой начинкой, они все равно идеально дополнят обеденный стол. Подавать их нужно традиционно со сметаной в горячем виде.

Читайте также: Вкусные драники из картофеля и кабачков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1766902-draniki-kartofelnye-s-farsem-posagovyj-recept/

Драники с мясом — Пошаговый рецепт с фото

Картофельные драники с мясным фаршем сочные, ароматные и питательные. В качестве начинки могут использоваться и другие ингредиенты, например капуста.

История драников

Свое название драники получили из-за основного процесса: «драть» что означает «натирать на терке». А ведь до появления терки сырой картофель действительно драли на доске с остриями. Они являются традиционным кушаньем в белорусской кухне, а также пользуются большой популярностью в русской, украинской и еврейской. Готовят драники и в других странах, где распространен картофель.

Первое упоминание драников связано с именем польского повара Яна Шытлера. В кулинарном издании «Кухар добра навучаны» в 1830-м году он опубликовал способ приготовления картофельных оладий по немецкому рецепту. Появились же они еще задолго до этого, но их история и место возникновения, к сожалению, до сих пор неизвестны. Переходя от народа к народу, из кухни в кухню состав рецепта корректировался по индивидуальным предпочтениям, дополнялся новыми компонентами и готовое блюдо видоизменялось. Возможно, и драники с начинкой стали результатом таких модификаций.

Белорусским блюдо считается по причине того, что картофель с высоким содержанием крахмала, выращенный на землях Белоруссии, лучше всего подходит для блюда. Но это вовсе не значит, что из другой картошки не получится вкусный драник. Традиционно горячие картофельные деруны кушают во время завтрака со сметаной, также их употребляют в любое другое время.

Белорусские драники с мясным фаршем могут стать отличным самостоятельным вторым блюдом или ужином. Кстати, некоторые называют драники с мясом колдунами или зразами. Существует много различных способов, как можно приготовить драники с мясным фаршем. Например, кто-то использует мелкую, а кто-то крупную терку. Чтобы уменьшить жирность готового блюда, некоторые рекомендуют отказаться от процесса жарки и выпекать картофельные лепешки в духовке.

Хозяйки готовят эти кулинарные изделия в домашних условиях по проверенному бабушкиному или маминому рецепту с добавлением чеснока, лука и других компонентов. При этом фарш, используемый в качестве начинки, может быть как сырым, так и жареным. Существует мнение, что лук добавляется не столько для вкуса, сколько для предотвращения потемнения картофеля. Ниже мы рассмотрим один из рецептов драников с мясным фаршем.

Ингредиенты

• мясо (жирная свинина и говядина) – 300 гр.;
• лук репчатый – 1 головка;
• картофель – 4 шт.;
• дольки чеснока – 2-3 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3 ст.л.;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Для изготовления драников с мясным фаршем будем использовать следующий пошаговый рецепт:

1. Мясо и половину головки лука нарезаем на куски.

   Нарезаем на куски вымытое мясо и 2/3 очищенного лука

2. Пропускаем кусочки через мясорубку.

   Теперь пропускаем куски через мясорубку

3. Добавляем соль, перец и перемешиваем .

   Солим и перчим фарш

4. Берем нужное количество остальных компонентов. Картофель очищаем и промываем.

   Готовим остальные продукты

5. В глубокую чашу трем клубни картофеля на обычной крупной терке. Если образуется слишком много жидкости, сливаем часть, оставляя небольшое количество.

   Картошку натираем на обычной терке и сливаем лишнюю жидкость

6. Добавляем измельченный чеснок и оставшийся лук.

   Приправляем фарш чесноком и остатком лука

7. Кладем соль и перец по желанию.

   Теперь фарш нужно посолить и поперчить

8. Вбиваем яйцо.

   Разбиваем яйцо

9. Всыпаем муку.

   Добавляем муку

10. Перемешиваем все ингредиенты.

    Теперь все продукты хорошенько перемешиваем

11. Начинаем формировать драники, для этого берем столовую ложку смеси из картофеля.

    Деруны будем формировать с помощью столовой ложки

12. Сверху кладем ложку мясной начинки.

    В столовую ложку с картошкой кладем мясную начинку

13. Закрываем слоем картофеля.

    Сверху закрываем фарш снова картошкой

14. Из указанного в рецепте количества продуктов получается от 6 до 8 картофельных драников с мясным фаршем.

    Из такой порции получится около 8 дерунов

15. В сковороде нагреваем масло.

    Масло для обжарки нагреваем в сковородке или сотейнике

16. Выкладываем драники и жарим на маленькой мощности с одной стороны в течение 8-10 минут.

    Выкладываем в масло картофельные блины и жарим примерно 10 минут

17. Переворачиваем и жарим другую сторону.

    А теперь поворачиваем их на другой бочек

18. Драники с мясным фаршем готовы, на фото они выглядят очень аппетитно, а на яву еще и ощущается их прекрасный аромат. Кушать их можно, как и простые драники, со сметаной. Также подойдут другие соусы, которые обычно подают к мясу.

    После 10 минут обжарки с другой стороны деруны готовы

19. Съедать их нужно обязательно в горячем виде.

    Пора всем за стол!

Польза блюда

Многие полагают, что жареные блюда приносят только вред организму. Но если потреблять такие кушанья нечасто и в умеренных количествах, то можно получить удовольствие от самого процесса поглощения пищи и некоторый положительный эффект.

Польза драников с фаршем складывается из полезных качеств двух основных ингредиентов: картофеля и мяса. В составе этих продуктов содержатся витамины и минеральные вещества, необходимые организму человека. Высокое содержание калия в картофеле подразумевает его мочегонное свойство. Картофельный сок благотворно воздействует на пищеварительные процессы. Такое сытное блюдо быстро утоляет голод и помогает восстанавливать силы после различного рода нагрузок.

Не стоит оставлять драники и подвергать их процессу разогревания, поскольку это приводит к потере полезных свойств. Такая пища уже точно будет бесполезной и даже вредной для организма.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Картофельные драники на сковороде (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие мои читатели. Сегодня я расскажу Вам, как быстро и вкусно приготовить сытный обед, используя всего один овощ. Нет ничего проще, чем пожарить ароматные и аппетитные картофельные драники. Но даже в таком легком блюде есть свои хитрости.

• Чтобы изделие получилось более хрустящим, его поверхность нужно очистить от крахмала. Для этого натертый картофель необходимо несколько раз промыть в холодной воде и отжать всю жидкость с помощью марли.
• Картофель не будет синеть, если в него добавить мелко натертый или перемолотый лук.
• Чем больше измельчен овощ, тем нежнее готовый продукт.

Хрустящие и вкусные драники с аппетитной корочкой могут заменить обед, их можно брать с собой на работу или учебу вместо бутербродов, они станут прекрасным дополнением к мясной отбивной или малосоленой красной рыбе. А при правильной подаче это кулинарное изделие может стать украшением Вашего праздничного стола.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 4/5/18.

Ккал: 125.

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 3 порции (по 200 г).

Ингредиенты блюда.

• Картофель — 0,5 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 50 г (3 ст.л).
• Соль — 5 г (1/2 ч.л).
• Масло подсолнечное — 20 мл (2 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Клубни картофеля моем и очищаем от кожуры.

Картофель натираем на терке, чем мельче, тем нежнее получатся драники. Я люблю более хрустящий вариант, поэтому использую крупные отверстия для измельчения.

В глубокую миску помещаем картофель, яйцо (без скорлупы), пшеничную муку (3 ст.л), подсолнечное масло (2 ст.л) и соль (1/2 ч.л).

Если хотите получить пышные драники, больше похожие на оладьи, добавьте к картофельному тесту 1/4 ч.л соды (картофель при этом должен быть измельчен до кашеобразного состояния на мелкой терке).

Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородного состояния.

На разогретую сковороду наливаем немного подсолнечного масла (если у Вас хорошее антипригарное покрытие, масло можно не использовать) и выкладываем 1-2 ст.л картофельной смеси в виде лепешек диаметром 8-10 см, толщиной 1 см.  У меня получилось 10 шт. Обжариваем на среднем огне (6 из 9) с каждой стороны в течение 5-7 мин до появления золотисто-коричневого цвета.

Выкладываем готовые ароматные драники с хрустящей корочкой на тарелку, украшаем зеленью, подаем со сметаной или любимым соусом.

Приятного аппетита!

---

---

Деруны, драники или картофельные оладьи

Наша семья очень любит картофельные оладьи, которые многие знают под названием драники или деруны. Кушать такое блюдо — это настоящая семейная традиция, родом из детства. Тогда вся семья собиралась за столом, а папа жарил восхитительные картофельные деруны… Сейчас же, я сама уже балую свою семью любимым блюдом. Этот очень простой и быстрый рецепт с пошагово сделанными фото выставляю для всех, кто хочет освоить не хитрую технологию приготовления вкусных картофельных оладушек.

Для того, чтобы приготовить деруны, нам нужны:

• картофель — 4-5 штук;
• лук — 1 штука;
• чеснок — 1 зубок;
• яйцо — 1 штука;
• мука пшеничная в/с — 2 ст. ложки;
• масло растительное (без запаха) — 2-3 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• специи (перец черный молотый, кориандр) — по вкусу.

Как приготовить деруны из картофеля

Клубни картошки и лук очистить от кожуры, вымыть и нарезать кусками для измельчения в кухонном комбайне. Очень удобно и быстро готовить основу для картофельных дерунов в кухонном комбайне с насадкой «нож-крыльчатка». Но, если нету такого чуда техники, то можно воспользоваться мясорубкой или теркой.

И так, в чашу комбайна выложить картофель, лук, чеснок, и измельчить. Добавить туда же яйцо, муку, соль и любимые специи.

Опять все измельчить, чтобы получилась однородная масса. Это основа для картофельных дерунов.

Сковороду отправить на огонь. Налить пару ложек растительного масла. Столовой ложкой выложить картофельную массу, сформировав небольшие оладьи.

Жарить оладьи на среднем огне, чтобы они приготовились внутри, а не только снаружи. Сковороду накрыть крышкой, но не полностью, чтобы пар выходил и деруны были с румяной корочкой. Обжарить с двух сторон до аппетитной золотистости.

Вынимать картофельные оладьи стоит на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло.

Подавать картофельные деруны лучше горячими или теплыми. Они очень сытные, вкусные и аппетитные. Можно сверху смазать их сливочным маслом или полить сметаной.

Приятного аппетита!

Картофельные оладьи — Дауншифтология

Эти картофельные оладьи — лучший способ заново изобрести оставшееся картофельное пюре. Просто смешайте картофельное пюре с яйцом, небольшим количеством сыра, измельченным чесноком, луком и зеленью. Затем обжарьте их на сковороде, чтобы получить очень вкусные хрустящие котлеты.

Самый лучший рецепт блинов из картофельного пюре

Конечно, вы можете есть остатки Дня благодарения как есть. Но если есть шанс превратить их в новые блюда — я за это.Введите эти картофельные оладьи! Они превращают оставшееся картофельное пюре в самые пикантные, хрустящие котлеты, усеянные кусочками чесночного лука, творогом и свежими травами. Скажем так, они действительно выше того, на что способно картофельное пюре.

Но и не нужно ждать остатков! Если вы хотите эти блины каждый день, просто накануне вечером быстро разомните немного красновато-коричневого картофеля. Затем обжарьте их на следующий день, чтобы получить легкий гарнир или идею завтрака, которые понравятся всем, особенно детям!

Что в этих картофельных оладьях?

Этот рецепт довольно легко сочетается с несколькими ингредиентами кладовой. И если вы ищете замены, продолжайте читать…

• Картофельное пюре : Здесь следует отметить одну вещь — использовать холодного картофельного пюре . Это упростит формирование котлет, поскольку они более твердые, чем свежеприготовленное теплое картофельное пюре.
• Яйцо : Все, что вам нужно, это одно яйцо, которое поможет связать смесь для блинов.
• Сыр : После некоторого тестирования я обнаружил, что сыр является отличным связующим ингредиентом для этих безглютеновых картофельных оладий.Я люблю тертый пармезан, но вы можете выбрать швейцарский, пекорино романо или грюйер.
• Миндальная мука : Я предпочитаю миндальную муку, так как я не использую глютен. Но если это не так, мука AP работает!
• Чеснок и лук : Этот дуэт всегда приветствуется в любой пикантной еде. Кусочки лука НАСТОЛЬКО вкусные и добавляют немного хрусткости с каждым укусом.
• Fresh Herbs : Хотя я использую свежий чеснок в смеси для блинов, подойдет любая из ваших любимых свежих трав!

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Как приготовить картофельные оладьи

Вы можете использовать картофельное пюре, но этот рецепт очень похож на рецепт на приготовление блинов. Единственное отличие — дополнительный этап формирования котлет руками. В остальном это так же просто, как размешать тесто и жарить на сковороде до золотистого цвета.

Приготовьте тесто для блинов. Смешайте картофельное пюре, яйцо, чеснок, лук и чеснок. Затем приправить солью и перцем. Имейте в виду, что смесь не будет полностью однородной, как обычное тесто для блинов.Вместо этого он должен быть более массивным и толстым.

Сформируйте лепешки. Зачерпните 1/4 стакана смеси, сформируйте из нее небольшую лепешку и выложите на тарелку. Повторяйте это, пока не будет израсходована вся картофельная смесь.

Поджарьте их! Сбрызните сковороду маслом на среднем огне, затем добавьте в сковороду четыре картофельных котлета. Готовьте с каждой стороны по 3 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. Только будьте осторожны при переворачивании, так как в тепле они более хрупкие и могут развалиться, если вы будете делать это слишком медленно!

Подавай! Добавьте ложку сметаны и посыпьте измельченным чесноком для завершающего штриха.

Несколько советов…

• Если вы не хотите использовать сыр , вы можете добавить еще одно яйцо в качестве связующего вещества.
• Консистенция ваших блинов будет зависеть от того, какое картофельное пюре вы используете. Из оставшегося картофельного пюре, уже смешанного с маслом и молоком, получается более мягкая смесь для блинов. В то время как обычное картофельное пюре будет немного более плотным. Последнему может потребоваться второе яйцо.
• Не перегружайте сковороду во время жарки! Необходимо оставить достаточно места, чтобы масло равномерно распространилось и рассыпало пирожки.Кроме того, ее легче перевернуть, если на сковороде есть лишнее место.
• Не делайте пирожки больше 1/4 стакана . Поверьте мне! Я пробовала котлеты побольше, и они готовятся не так хорошо, как маленькие. К тому же их намного сложнее перевернуть.

способов обслуживания

Когда мне нужно перекусить, эти картофельные оладьи сами по себе отлично начнут сытно. Но всегда есть место, чтобы сделать это блюдо еще более сытным. Вот несколько способов их обслужить…

• Подавайте их в стиле Дня благодарения. Если вы готовите этот рецепт на следующий день после Дня Благодарения, подавайте их с оставшимися жареными овощами и ложкой клюквенного соуса. Из него получится вкусный завтрак, обед или ужин!
• Сделайте полную тарелку для завтрака. Если вы жаждете классического намазывания на завтрак, сочетайте эти блины с яичницей и хрустящим запеченным беконом.
• Превратите это в легкий обед. Рассматривайте эти блины как основное блюдо с салатом из свежих овощей, например, с массажным салатом из капусты, салатом из помидоров и авокадо или салатом из дикого риса и рукколы.

Наконечники для хранения остатков

Хотя их лучше всего подавать в свежем виде, остатки можно хранить или замораживать! Если вы планируете заморозить их, помните о перечисленных ниже моментах, чтобы не столкнуться с какими-либо проблемами при замораживании или повторном нагревании.

• Для хранения : Остатков можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере от 3 до 4 дней.
• Для замораживания : относитесь к ним как к ингредиенту для приготовления еды и замораживайте на потом! Просто убедитесь, что они полностью остынут, и сначала поместите их на противень, чтобы они застыли до твердого состояния (примерно 1-2 часа). Затем вы можете переложить их в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер.
• Чтобы разогреть : сначала дайте им разморозиться в холодильнике на ночь или на столе в течение 10 минут. Затем вы можете приготовить их в микроволновой печи, запечь или положить во фритюрницу. Если вы выберете метод духовки, запекайте их при температуре 350 ° F в течение 10-15 минут, пока они не прогреются.

Еще рецепты из картофеля, которые вам обязательно понравятся

С помощью нескольких простых окорочков можно сделать так много. Если у вас есть несколько дополнительных вещей, приготовьте эти любимые рецепты!

Нет ничего лучше, чем превратить сливочное пюре в хрустящие картофельные оладьи! Если вы сделаете эти блины, я хотел бы услышать, что вы о них думаете, в комментариях ниже!

Картофельные оладьи

Эти картофельные оладьи — сырные, с пряными травами — лучший способ превратить обычное картофельное пюре в хрустящие пирожки!

• В большую миску добавьте пюре, яйцо, сыр пармезан, миндальную муку, чеснок, лук, чеснок, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.

• Зачерпните ¼ смеси и руками сформируйте блин. Затем выложите на тарелку. Повторяйте этот процесс, пока не будет израсходована вся картофельная смесь.

• В большой сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне. Выложите несколько картофельных оладий на сковороду и готовьте по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. При необходимости повторите с оставшейся картофельной смесью и большим количеством масла.

• Подавать немедленно.Если хотите, добавьте ложку сметаны и еще немного чеснока.

• Для этого рецепта я рекомендую использовать приправленную чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием. Так будет легче переворачивать картофельные оладьи! Это та сковорода, которую я использую на фотографиях.

калорий: 93 ккал, углеводы: 9 г, белок: 3 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 2 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 16 мг, натрий: 180 мг, калий: 128 мг, клетчатка : 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 76 МЕ, витамин C: 9 мг, кальций: 61 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Potato Latkes Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 25 латкес

• ¾ средний желтый лук, очищенный и нарезанный крупными кусочками
• 3 средних картофеля с румянцем, очищенных и нарезать крупными кусочками
• ¼ стакана универсальной муки (30 г)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 больших яйца
• растительное масло, для жарки
• 1 стакан яблочного пюре с корицей (225 г), для подачи
• кислого сливки, для сервировки

• Калорий 56
• Жир 1 г
• Углеводы 9 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 1 г
• Белок 1 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Используя кухонный комбайн с лезвием терки или большими отверстиями на терке, натрите лук на терке. Переложите в миску и отложите.
2. Картофель натереть на терке или в кухонном комбайне.
3. Выстелите большую миску бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Выдавите излишки жидкости из картофеля в миску. Слейте жидкость, затем добавьте в миску картофель вместе с натертым луком и перемешайте.
4. Добавьте муку, соль и яйца и перемешайте.
5. Нагрейте 5 см растительного масла в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне до 180 ° C.
6. Добавляйте около стакана (30 г) смеси латке в горячее масло и намазывайте, чтобы приготовить блины диаметром около 3 дюймов. Не переполняйте кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и жарьте, пока латке не подрумянится снизу, а края не станут хрустящими, 3-5 минут. Переверните и готовьте с другой стороны еще примерно 5 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Переложите латкес на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы она высохла, и повторите с оставшимся тестом.
7. Подавать латкес с корицей, яблочным пюре и сметаной.
8. Наслаждайтесь!

на 25 латке

• ¾ средний желтый лук, очищенный и нарезанный крупными кусочками
• 3 средних красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных крупными кусочками
• ¼ чашки универсальной муки (30 г)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 больших яйца
• растительное масло, для жарки
• 1 стакан яблочного пюре с корицей (225 г), для сервировки
• сметаны, для сервировки

• Калорий 56
• Жир 1 г
• Углеводы 9 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 1 г
• Белок 1 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Используя кухонный комбайн с лезвием терки или большими отверстиями на терке, натрите лук на терке. Переложите в миску и отложите.
2. Картофель натереть на терке или в кухонном комбайне.
3. Выстелите большую миску бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Выдавите излишки жидкости из картофеля в миску. Слейте жидкость, затем добавьте в миску картофель вместе с натертым луком и перемешайте.
4. Добавьте муку, соль и яйца и перемешайте.
5. Нагрейте 5 см растительного масла в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне до 180 ° C.
6. Добавляйте около стакана (30 г) смеси латке в горячее масло и намазывайте, чтобы приготовить блины диаметром около 3 дюймов. Не переполняйте кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и жарьте, пока латке не подрумянится снизу, а края не станут хрустящими, 3-5 минут. Переверните и готовьте с другой стороны еще примерно 5 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Переложите латкес на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы она высохла, и повторите с оставшимся тестом.
7. Подавать латкес с корицей, яблочным пюре и сметаной.
8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Лучший рецепт картофельного латкеса (хрустящие веганские пикантные оладьи)

Перейти к рецепту

Лучший рецепт картофельных латкес без яиц, сыра и молочных продуктов. Эти хрустящие картофельные оладьи веганские и не содержат глютена. Кроме того, эти пикантные блины можно быстро и легко приготовить дома, используя всего 8 простых повседневных ингредиентов.

Легкий рецепт картофельных оладий

Вы жаждете теплых, вкусных и супер хрустящих закусок?

Ищете по-настоящему особенные и вкусные закуски, бранчи или гарниры?

Или, может быть, вы купили большой мешок картофеля и теперь вам нужны простые и несложных рецепта , чтобы их использовать?

Партия золотистых латкес обязательно понравится! Ням!

Вы можете ознакомиться с другими идеями веганских картофельных гарниров в конце этого поста.

Что такое картофельные латки?

Латке традиционно готовят как классических еврейских блюд на Песах. Празднование Хануки или Рош ха-Шана . Но это не значит, что вы не можете наслаждаться ими в любое время года.

Эти оладьи с начинкой представляют собой просто смесь тертого картофеля, лука, нута и специй, обжаренных на растительном масле.

Этот рецепт картофельных латкес делает идеальное блюдо в любое время дня. Да, вы можете подавать их на завтрак, поздний завтрак, обед или ужин.Они настолько универсальны, что и выше восхитительного . Дети любят их не меньше взрослых. Им вряд ли устоит даже самый разборчивый едок. Я знаю, что этот рецепт станет вашим новым фаворитом, когда вы его попробуете.

Это действительно идеальный способ израсходовать лишний картофель, который может быть у вас под рукой.

Ингредиенты для веганских картофельных латкес (яйца не нужны)

Мы сделаем эти острые картофельные оладьи без яиц, мацы и кухонного комбайна.Вам понадобится несколько кладовых: супер дешевые и доступные , я уверен, что они у вас уже есть на вашей кухне. Нет оправданий, что не попробовал их прямо сейчас! Вот что понадобится:

• Potatos (лучше всего подходят Yukon Golds или Russet)
• Лук (желтый или белый)
• Мука из нута (чтобы латкес не содержал глютена)
• Льняное яйцо (льняная мука + вода)
• Подсолнечное масло (или другое нейтральное растительное масло для жарки)
• Соль, молотый перец, сушеный укроп (вы можете пропустить укроп, если он вам не нравится, но я уверяю вас, что от этого все зависит здесь)

Как всегда, вы можете найти полный рецепт со списком ингредиентов с размерами в печатной карточке рецептов в конце этого поста.

Необходимое время: 40 минут.

Как приготовить домашний картофельный латке без яиц? (пошаговая инструкция с картинками)

1. Натереть картофель и лук

   Сначала приготовьте льняное яйцо. В небольшой емкости смешайте 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды. Тем временем натрите на крупной терке картофель и лук.
   После этого через мелкоячеистое сито чистыми руками выдавите излишки жидкости, насколько это возможно.Вылейте жидкость из миски. Для этого шага можно использовать марлю.
   Для получения идеальной хрустящей корочки картофельно-луковая смесь должна быть как можно более сухой.

2. Приготовьте смесь латке

   В большой миске смешайте все ингредиенты, за исключением масла, пока все хорошо не смешается.

3. Сформируйте латкес

   Затем вылейте 1/4 стакана теста, сформируйте латкес руками или просто поместите его прямо в нагретую сковороду и слегка разгладьте лопаткой или вилкой.

4. Жарьте латкес

   Для жарки картофельных латкес не нужно много масла, но важно нагреть масло на сильном уровне ПЕРЕД тем, как вы начнете жарить латкес. Так они не прилипнут к сковороде и не станут слишком жирными. Они должны зашипеть сразу после попадания в масло.
   На этом этапе уменьшите огонь до средне-сильного. Готовьте с каждой стороны около 5 минут или пока латке не станет золотисто-коричневой с обеих сторон. Готовлю 4 штуки за раз.
   После жарки выложите приготовленные латке на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

5. Подавать и наслаждаться

   Наш любимый способ наслаждаться ими — прямо со сковороды, пока они остаются горячими и хрустящими, с этой ультра-кремовой заправкой ранчо (без майонеза), домашним хумусом, яблочным пюре без сахара или соус из авокадо в качестве закуски, гарнира или простой закуски.
   Храните остатки в холодильнике до 3 дней или заморозьте в удобном для замораживания контейнере (после полного охлаждения) на срок до 1 месяца.

Как подавать картофельные латки

Вы можете приготовить эти ароматные латке для своих веганских , вегетарианских , безглютеновых , всех растительных друзей.

Подавайте их с ложкой сливочной домашней заправки для ранчо и свежими нарезанными овощами, чтобы придать им особую полезность. Как вариант, сочетайте их с 5-минутным соусом из авокадо, сделанным своими руками, или с этим ярким средиземноморским соусом. Я просто люблю наслаждаться им с полезным салатом из огурцов или хрустящим салатом из масляного салата в качестве легкого блюда для похудания.

Также их можно подавать с домашним яблочным пюре.

Эти аппетитные картофельные оладьи наверняка понравятся каждому! Они гарантированно станут хитом на следующей вечеринке или ужине.Мой совет — приготовьте двойную партию, потому что они исчезнут в мгновение ока!

Какой картофель лучше всего использовать для латкес?

Лучше всего использовать крахмалистый картофель, такой как Yukon Golds или Russets. Благодаря высокому содержанию крахмала они не развалятся, и вам понадобится меньше муки, чтобы связать смесь.

Как сохранить хрустящие латкес?

После жарки держите их на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, выстеленным в один слой или решетку, вместо того, чтобы складывать их в одну стопку.

Почему мои картофельные латке разваливаются?

Это потому, что тертый картофель и лук плохо отжимаются. В этом случае добавляйте больше муки, по столовой ложке за раз, чтобы получить контролируемую консистенцию (см. Изображения выше).

Можно ли приготовить латке на день вперед?

Конечно, вы можете приготовить их на день вперед, они по-прежнему восхитительны на вкус. Вы можете съесть их холодными или разогреть их в разогретой духовке при температуре 176 ° C на противне в течение 10 минут. Будьте осторожны, не сожгите их!

Не содержит ли картофельный латкес глютен?

Да, этот рецепт картофельных латкес не содержит глютена. Вот почему мы использовали муку из нута, известную как мука из бобов грамм или гарбанзо.

Почему вам понравятся эти картофельные оладьи? Их:

• Hearty
• GF
• Подходит для детей
• Herby
• Бюджетно
• Подходит для придирчивых едоков
• 9194

• 0 Fancy

  0 Fancy Изысканно неотразимый

• Так приятно!

Ищете еще веганские рецепты из картофеля?

Лучший рецепт картофельного латкеса (хрустящие веганские пикантные оладьи)

Маринела

Лучший рецепт картофельных латкес без яиц, сыра и молочных продуктов.Эти хрустящие картофельные оладьи веганские и не содержат глютена. Кроме того, эти пикантные блины можно быстро и легко приготовить дома, используя всего 8 простых повседневных ингредиентов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Закуска, завтрак, поздний завтрак, ужин, гарнир, закуска, закуска

Кухня без молочных продуктов, без глютена, веганская

Порций 10 латкес

Калорий 161 ккал

• Сковорода с антипригарным покрытием

• Терка

• Шпатель

• Нож

• Чаша

• Мерные чашки

• 35 унций или 1 кг картофеля Юкон Голдс прибл.4 чашки измельченного картофеля (перед отжимом)
• 1 желтая луковица прибл. 1/2 стакана натертого лука (перед отжимом)
• 1/2 муки из нута, вы также можете использовать универсальную муку
• 1 льняное яйцо 1 столовая ложка молотого льняного семени + 3 столовые ложки воды)
• 6 столовых ложек подсолнечного масла для жарки Количество масла, используемого для жарки, будет зависеть от размера и качества сковороды, добавляйте больше масла по мере жарки, при необходимости
• 1 чайная ложка соли добавьте больше по вкусу
• 1/2 чайной ложки молотого перца свежемолотого
• 1/2 сушеного укропа

• Сначала приготовьте льняное яйцо. В небольшой емкости смешайте 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды. Тем временем натрите на крупной терке картофель и лук. После этого через мелкоячеистое ситечко чистыми руками выдавите излишки жидкости, насколько это возможно. Вылейте жидкость из миски. Для этого шага можно использовать марлю. Чтобы добиться идеальной хрусткости, картофельно-луковая смесь должна быть как можно более сухой.

• В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме масла, пока все хорошо не смешается.

• Затем зачерпните 1/4 стакана смеси, сформируйте латке руками или просто поместите ее прямо в нагретую сковороду и слегка разгладьте лопаткой или вилкой.

• Для жарки картофельных латкес не нужно много масла, но важно нагреть масло на сильном уровне ПЕРЕД тем, как вы начнете жарить латке. Так вы не дадите им прилипнуть к сковороде и не станут слишком жирными. Они должны зашипеть сразу после попадания в масло. На этом этапе уменьшите огонь до средне-сильного. Готовьте с каждой стороны около 5 минут или пока латке не станет золотисто-коричневой с обеих сторон. Готовлю 4 штуки за раз. После жарки выложите приготовленные латке из картофеля на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

• Наш любимый способ полакомиться ими — прямо со сковороды, пока они остаются горячими и хрустящими, с этой ультра-кремовой заправкой для ранчо (без майонеза), домашним хумусом, яблочным пюре без сахара или соусом из авокадо в качестве закуски или гарнира. , или простой перекус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней или замораживайте в удобном для замораживания контейнере (после полного охлаждения) на срок до 1 месяца.

• Лучше всего использовать крахмалистый картофель, такой как Yukon Golds или Russets. Благодаря высокому содержанию крахмала они не развалятся, и вам понадобится меньше муки, чтобы связать смесь.
• Секрет очень хрустящих оладий в том, чтобы выжать как можно больше влаги из тертого картофеля и лука.
• Чтобы картофель не потемнел, нужно быстро приготовить и обжарить латкес.
• Если вы используете хорошую сковороду с антипригарным покрытием и нагреваете масло перед жаркой, вам не понадобится много масла.Если латкес начинает прилипать к сковороде, при необходимости добавьте масла.
• Для жарки использовать любое нейтральное растительное масло: подсолнечное, рапсовое, виноградное.
• Если смесь слишком влажная и не сохраняет форму, то при жарке добавляйте больше муки, по одной столовой ложке за раз, чтобы получить нужную консистенцию, как показано на рисунках.
• Чтобы проверить, хорошо ли приготовлена ​​каждая сторона, когда вы переворачиваете латке, они должны держаться вместе и не разламываться.
• Готовьте с каждой стороны по 4-6 минут, при необходимости регулируя огонь.
• Не стесняйтесь добавить в смесь еще приправ.
• Сделайте латке настолько тонкими или толстыми, как вам нравится, прижимая их лопаткой или вилкой.
• Картофельные латке самые хрустящие, когда их подают сразу. Разогрейте их в духовке, выложив на противне, при 350 ° F / 176 ° C в течение 10 минут, чтобы они остались хрустящими. Будьте осторожны, не сожгите их!
• По этому рецепту получается 10 латке, что в два или три раза больше, чем рецепт для толпы.

калорий: 161 ккал Углеводы: 19 г Белки: 2 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 7 г Натрий: 239 мг Калий: 445 мг Волокно: 3 г Сахар: 1 г Витамин A: 60005 I витамина C

Ключевое слово лучшие картофельные латкес по-еврейски, недорогие, хрустящие, легкие, домашние веганские картофельные оладьи, без яиц, картофельные оладьи, рецепт картофельных латкес, простые, без яиц, без кухонного комбайна, без мацы

Вы пробовали этот простой рецепт картофельных латкес? Если вы пробовали, оцените его, оставьте комментарий ниже и поделитесь своей фотографией в Instagram с тегом @go_eatgreen и хэштегом #go_eatgreen.Я хотел бы услышать о вашем опыте и ваших комментариях, которые сделают меня счастливее!

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше простых и вкусных веганских рецептов.

Любовь, Маринела💚

Рецепт картофельных блинов, Что готовит Америку

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Послеобеденный чай »Статьи о чайных путешествиях ™» Сладости «Чайные путешествия ™» »Рецепт картофельных блинов

Рецепт картофельных оладий

Эллен Истон делится с нами своим рецептом картофельных оладий в южном стиле, которые она также предлагает в качестве некошерного гарнира, которое можно отведать в меню пасхального ужина.Картофельные оладьи — пикантный гарнир, который очень вкусный, заправленный ложкой сметаны и посыпанный чесноком. Они особенно хорошо сочетаются с запеченным яблочным пюре Ellen’s.

Рецепт и фотографии Эллен Истон © 2020 — Все права защищены

Ознакомьтесь с другими статьями и рецептами Ellen Easton’s Tea Travels ™.

Узнайте об истории английского полдника и других вкусных рецептах послеобеденного чая.

Курс: Гарнир

Кухня: Южный

Ключевое слово: Картофельные оладьи

Порции: 6 порций

Картофельные оладьи:

• 4 большая выпечка картофель, очищенный
• 1 сладкий лук, кожа удалена
• 1 большой яйцо, избитый
• 1 чайная ложка Смесь приправ Ревы Пол
• От 2 до 4 столовые ложки универсального порошок
• 1/4 чашка петрушка, мелко нарезанный
• 1/4 чашка чеснок мелко нарезанный кубиками (по желанию)
• 2 чашки оливкового масла *

Смесь приправ Ревы Пол:

• 2 1/2 столовые ложки луковый порошок
• 2 1/2 столовые ложки чесночный порошок
• 1 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка перец

Картофельные оладьи Инструкции:

1. В большой миске, выстланной бумажным полотенцем или большим ситечком, натрите картофель и лук на мелкой терке, слейте лишнюю жидкость. Совет: Вы можете положить тертый картофель и лук в кухонное полотенце и плотно скрутить верхнюю часть полотенца до тех пор, пока вы не сможете отжать лишнюю воду.

2. Снимите тертый картофель и лук с бумажного полотенца или ситечка и поместите в миску. Добавьте яйцо, приправу, 2 столовые ложки муки, петрушку и чеснок. Смешайте вместе до образования густой пасты. Примечание: Добавьте больше муки, если смесь кажется слишком влажной.

3. Смажьте руки маслом, чтобы картофельная смесь не прилипала к пальцам. На вощеной бумаге используйте 1/4 стакана смеси, чтобы сформировать блины толщиной 1/2 дюйма или любого размера по вашему выбору.

4. В большую сковороду на среднем или сильном огне налейте 1/4 дюйма растительного масла. Положите в горячее масло столько картофельных оладий, сколько позволяет сковорода. Обжарить, перевернув только один раз, и варить до золотистого цвета (около 5 минут с каждой стороны). Снимите блины со сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.

5. Поместите приготовленные картофельные оладьи в форму для пирога или стеклянную форму в низкую духовку, чтобы согреться, пока готовится оставшееся тесто. Повторите обжаривание еще нескольких картофельных оладий, пока все они не будут готовы.

7. Дополнения: запеченное яблочное пюре, простой обезжиренный греческий йогурт, сметана.

Инструкции по приготовлению смеси приправ от Reva Paul:

1. Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте. Хранить в контейнере, желательно с двойным встряхивателем с крышкой, которую легко выкладывать ложкой.Хранить в сухом прохладном месте до использования.

* Можно заменить растительное масло для жарки.

TEA TRAVELS ™ — Желаю вам счастливых ЧАЙНЫХ ПУТЕШЕСТВИЙ! ™ Чай — роскошь, которую может себе позволить каждый! ™ и Good $ ense for $ uccess являются собственностью Эллен Истон, зарегистрированной торговой маркой / RED WAGON PRESS

Эллен Истон, автор книги «Послеобеденный чай ~ советы, условия и традиции» (RED WAGON PRESS), лидер индустрии стиля жизни и этикета, основной докладчик и представитель продукта, консультант по гостеприимству, дизайну и розничной торговле, среди клиентов которой — The Waldorf = Astoria , Plaza Hotels и Bergdorf Goodman. Семья Истона ведет свои чайные корни в начале 1800-х годов, когда предки впервые завезли чайные растения из Индии и Китая в колонию Цейлон, тем самым построив одно из крупнейших и лучших выращиваемых чайных плантаций на острове.

Приобрести чайные книги Эллен Истон:

Каждая книга формата 5 x 7 стоит 20 долларов США только в континентальной части США с постоплатой. Оптовые счета и счета по сбору средств приветствуются. Укажите имя, адрес, почтовый индекс и номер телефона для доставки. Все продажи окончательные.Чек или заказ MO на адрес: RED WAGON PRESS, 45 East 89th Street, STE. 20A, Нью-Йорк, NY 10128-1256. Все запросы на [адрес электронной почты защищен]

ПОДОБНЫЙ ЧАЙ… СОВЕТЫ, УСЛОВИЯ и ТРАДИЦИИ
72 страницы с инструкциями, 27 фотографий, история, этикет и часто задаваемые вопросы о послеобеденном чае, стилях подачи и многом другом.

TEA TRAVELS ™ — НА ПРАЗДНИК
64 страницы, 21 цветная фотография. Полное праздничное меню включает 25 простых в приготовлении рецептов; тематические чаи, украшения и идеи для подарков; шаблон приглашения и секретные источники.

Связанные рецепты

Пикантные картофельные оладьи

Пикантные картофельные оладьи

БЕСПЛАТНЫХ рецептов доставлены на ваш почтовый ящик!

✕ Ваш веб-браузер устарел и больше не поддерживается Microsoft Windows. Пожалуйста, обновите браузер до более новой, загрузив одну из этих бесплатных альтернатив.

Подавайте наш пикантный рецепт картофельных блинов в любое время — это классический семейный любимец!

Подавайте наш пикантный рецепт картофельных блинов в любое время — это классический семейный фаворит!

Оцените первым

• Время приготовления20 мин.
• Время приготовления25 мин.
• Порции Порции 16

Состав

• Картофельные оладьи:
• 2 1/2 фунта.картофель
• 1/4 чашки Country Crock® Spread
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 2 ломтика бекона, обжаренные до хрустящей корочки и покрошенные в крошке
• 2 мелко нарезанных зеленых луковицы
• 3/4 стакана универсальной муки, разделенной на
• 1 ч. Л.чесночный порошок
• 6 ст. масло растительное
• Приправленная сметана:
• 1 упаковка (8 унций) обезжиренной сметаны
• 1 ч. Л.приправленная соль
• 1/4 ч. Л. перец черный молотый

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Инструкции

1. Для КАРТОФЕЛЬНЫХ БЛИНОВ залейте картофель водой в кастрюле объемом 4 литра.Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 10 минут или пока картофель не станет мягким. Осушать. Верните картофель в кастрюлю, затем разомните. Добавьте Country Crock® Spread, яйцо, бекон, зеленый лук, 2 столовые ложки муки, чесночную соль и черный перец. Накрыть крышкой и охладить 3 часа.
2. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки в неглубокую посуду или тарелку для выпечки. Используя мерку на 1/4 стакана, сформируйте из картофельной смеси оладьи; обвалять в муке.
3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и готовьте блины по несколько, переворачивая, до золотистого цвета. Слейте воду на бумажные полотенца. Подавать со сметаной.
4. Для ЗАПЕЧЕННЫХ СЛИВКОВ смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Стоимость рецепта *: 4 доллара.31. Стоимость блина *: 0,27 доллара. * На основе средних розничных цен в национальных супермаркетах.

Как вы оцените этот рецепт?

БОЛЬШЕ COUNTRY CROCK

^® ВДОХНОВЕНИЕ НА INSTAGRAM Подписывайтесь на нас

Вкусные блюда с колоритом кантри

Пюре из картофельных оладий | Weelicious

Эти легкие картофельные оладьи тают во рту и идеально сочетаются с яблочным пюре или сметаной.

Из всех новых рецептов, которые я приготовил за последнее время, эти блины с картофельным пюре — один из самых популярных на нашей кухне. Картофель — мой любимый продукт, потому что он очень универсален. У меня всегда есть картофель под рукой, и поскольку картофельное пюре Mascarpone и картофельное пюре Yukon Gold — два из наших семейных фаворитов, нетрудно сделать партию этого с любым оставшимся картофельным пюре или купленным в магазине, если это то, что у вас есть под рукой. Прошли те времена, когда остатки окорочков выбрасывались зря!

Чаще всего я готовлю их для семейного ужина, но они также идеально подходили для детских ланч-боксов в школе на следующий день.Я всегда стараюсь использовать остатки еды, когда это возможно.

Я считаю, что большинство детей любят есть все, что они могут держать в руках, поэтому эти маленькие пирожные — особое удовольствие. Они восхитительны сами по себе, но когда я подал их с яблочным соусом, удовольствие от их еды, казалось, удвоилось для Джеммы или любого ребенка младшего возраста, поскольку их легко окунуть.

Чтобы получить идеально хрустящие края и мягкую середину, готовьте их в тонком слое масла.Слишком много масла, и ваши пироги могут стать немного мокрыми. Кроме того, оставьте картофельное пюре остыть в течение часа перед его приготовлением, чтобы смесь склеилась. Я обещаю, что вашей семье понравится этот рецепт, что вы можете сделать дополнительное картофельное пюре только , чтобы вы могли приготовить его из остатков!

Это также восхитительный гарнир к вашему столу на День Благодарения с великолепной индейкой и апельсиново-клюквенным соусом или на Хануку, когда вы принимаете большую группу семьи и друзей.

Вы готовите на этой неделе картофельные оладьи? Отметьте @weelicious в социальных сетях, чтобы мы могли видеть!

Деруны (Украинские оладьи) — Ольга на кухне

Это классические Украинские оладьи , также называемые Деруны. Подавать на завтрак в качестве закуски или гарнира. Всегда подавайте со сметаной. Простой рецепт, весь процесс займет около 30 минут!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Если вы любите блины, попробуйте другие рецепты: блины из пахты и сырники.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Есть много разновидностей картофельных оладий с разными названиями. В Украине их готовят из мелко натертого картофеля и лука, яиц и соли. Моя мама всегда добавляла немного пищевой соды, чтобы превратить их в воздушные блинчики. Эти украинские оладьи называются Деруны и очень популярны в украинских семьях.

Деруны обычно подают как основное безмясное блюдо на завтрак или обед, а иногда и на ужин.Несмотря на то, что они достаточно вкусны сами по себе, часто их подают в качестве гарнира к основному блюду или вместе с салатом. Моя семья всегда любила их ложкой сметаны.

Какие инструменты или приспособления мне нужны для изготовления Деруны?

Насколько я помню, мы всегда использовали терку с отверстиями в форме звезды, чтобы приготовить вкусное дерюни. Это требует определенных мышц, особенно если вы готовите для большой семьи и вам нужно удвоить или утроить порцию.

Один важный совет, который следует запомнить — натирать решетку в перчатках.Натирая терку на звездообразной стороне терки без перчаток, действительно легко повредить пальцы. (Говоря по опыту здесь 😀)

В настоящее время существует множество различных устройств, которые люди пытаются использовать, чтобы немного ускорить этот процесс. Но позвольте мне остановиться на этом … тем, кто всегда шел традиционным путем и однажды решил ускорить процесс, результаты не понравились. Было подтверждено, что вкус уже не тот. Ему не хватает настоящего настоящего дерунского вкуса.

Услышав такие отзывы многих людей о различных результатах, я просто продолжу традиционный путь! Избавь себя от головной боли !! В этом рецепте мне потребовалось около 11-12 минут, чтобы натереть 4 больших картофелины и 1 луковицу.Я думаю, это неплохо для старомодного образа жизни, согласны? 😀

Зачем использовать масло из виноградных косточек при жарке картофельных оладий?

Я люблю использовать масло из виноградных косточек в кулинарии. Он немного дороже, но делает приготовление вкуснее. Когда доходит до таких рецептов, как картофельные оладьи, я всегда использую виноградное или подсолнечное масло. Почему? Оба они более полезные, легкие на вкус и не придают оладьям излишнего маслянистого вкуса. Деруны любят немного впитывать масло при жарке.Когда вы используете растительное масло или масло канолы, они, как правило, подавляют картофель и оставляют жирный привкус. Я всегда могу заметить разницу, и тогда блины менее приятны (по крайней мере, для меня).

Ингредиенты для украинских картофельных оладий:

• Картофель юкон крупный
• Маленький желтый лук
• Большое яйцо
• Мука универсальная
• Соль мелкая
• Пищевая сода
• Масло из виноградных косточек для жарки
• Сметана сервировочная

Мы всегда использовали золотую картошку Юкона для Деруны.Фактически, мы всегда используем золотую картошку. Никто в нашей семье не любит в еде красновато-коричневый или красный картофель. Золотой картофель получается лучше по текстуре и цвету, и он не подрумянивается так быстро, как красновато-коричневый. Единственный раз, когда мы используем красновато-коричневый картофель, — это печеные картофельные дольки. Используйте обычный желтый лук, а не сладкий. Я добавляю чайную ложку мелкой соли, которая идеально соответствует количеству картофеля. Также можно уменьшить количество вдвое, и они получатся более пресными, но с ложкой сметаны — вкус тоже идеальный!

Как сделать Деруны:

• Картофель и лук натереть на терке
• Добавьте яйцо и сухие ингредиенты (муку, соль и пищевую соду)
• Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне
• Выложить тесто для блинов в сковороду
• Обжарить каждую сторону несколько минут до золотисто-коричневого цвета.
• Подавать со сметаной

Картофельное тесто будет густым, но все же достаточно жидким, чтобы его переложить ложкой.

Подавать дерюны теплыми с ложкой сметаны.

Более легкие идеи для завтрака:

Деруны (украинские оладьи)

Это классические Украинские оладьи , также называемые Деруны . Подавать на завтрак в качестве закуски или гарнира. Всегда подавайте со сметаной. Простой рецепт, весь процесс займет около 30 минут!

1. Очистите 4 больших картофеля Юкон и 1 маленькую желтую луковицу.Выровняйте через сито большую миску, чтобы картофель стекал, пока вы закончите натирать на терке. Картофель и лук натереть на терке в форме звезды, по очереди натереть через сито. Луковый сок предотвратит потемнение картофеля. Вылейте большую часть картофельного сока из миски под сито, но не мойте картофельный крахмал. Сохраните картофельный крахмал и добавьте в миску с крахмалом натертый картофель и лук.

2. Добавьте 3 столовые ложки универсальной муки, 1 яйцо, 1 чайную ложку мелкой соли и 1/4 чайной ложки пищевой соды в картофельную смесь. Хорошо перемешайте до смешивания. Картофельное тесто будет густым, но все же достаточно жидким, чтобы его переложить ложкой.

3. Нагрейте 2-3 столовые ложки виноградного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Ложка 1 столовая ложка с горкой картофельной смеси, чтобы сделать блины, на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Жарьте с каждой стороны до золотистого цвета (примерно 3-4 минуты с каждой стороны). Повторите ту же процедуру с оставшимся тестом. Подавать деруны теплыми с ложкой сметаны.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

.