Готовим вкусный постный гуляш с овощами

Постный гуляш с овощами прекрасная находка для всех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианского питания. Колоритное и яркое блюдо избавит от депрессии поздней дождливой осенью или ранней весной. Если добавить в гуляш грибы можно получить прекрасную альтернативу мясным блюдам в постные дни. Экспериментируя с ингредиентами, вы можете каждый раз приготовить гуляш с новыми вкусовыми оттенками, который обязательно понравится всей вашей семье. Мы же предлагаем вам свой рецепт этого сытного и очень вкусного блюда.

Ингредиенты для гуляша с овощами

Мы предлагаем приготовить гуляш не просто с овощными компонентами, но ещё и с грибами, которые добавят сытости и вполне могут заменить мясо.

Итак, вам понадобятся:

• картошка среднего размера – 4 шт.;
• перец болгарский – 1 шт. ;
• свежие помидоры – 1 шт.;
• свежие шампиньоны – 350г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатная паста – 1 ч.л.;
• мука – 1 ст.л.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• зелень;
• перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления постного гуляша с овощами

Для приготовления гуляша можно взять любые грибы.

Мы будем готовить блюдо с шампиньонами:

1. Грибы очищаем, моем в холодной воде и нарезаем на небольшие кусочки. Если грибы маленького размера, их можно порезать на две или четыре половинки.
2. Болгарский перец моем, удаляем семена и нарезаем крупными кусочками. Если вы хотите внести в гуляш больше красок, можно взять перец жёлтого цвета.
3. Картофель тщательно моем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Чтобы картошка не потемнела и сохранила свой внешний вид, её желательно залить холодной водой.
4. Лук очищаем и нарезаем полукольцами или кубиками по своему вкусу.
5. Зубчики чеснока чистим и мелко измельчаем или продавливаем через специальный пресс.
6. Помидоры промываем, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем небольшими кубиками.
7. Морковку среднего размера тщательно промываем и измельчаем на маленькие кубики или трём на крупной тёрке.
8. Глубокую сковороду нагреваем, вливаем на неё растительное масло и обжариваем вначале лук с морковкой до золотистого цвета. Затем добавляем грибы, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 15.
9. Затем добавляем перец, помидоры, измельчённый чеснок и томатную пасту и продолжаем тушить ещё минут 10.
10. Посыпьте гуляш мукой и тщательно всё перемешайте.
11. Солим, перчим по вкусу, добавляем картофель и вливаем приблизительно стакан воды. Увеличиваем огонь, чтобы довести гуляш до кипения, затем тушим под закрытой крышкой на маленьком огне ещё 15 минут. Вы можете добавить базилик, тимьян, тмин, орегано и любые другие любимые свои специи.
12. Когда гуляш будет готов, посыпьте его мелко порезанной зеленью, оставьте несколько минут настояться и подавайте на стол со сметаной или любым соусом.

Овощной гуляш может подаваться как самостоятельное блюдо, а может использоваться в качестве гарнира к блюдам из свинины или говядины. Приготовить гуляш можно не только в сковороде, но также и в мультиварке в соответствующем режиме.

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Мечтаете удивить свою семью кулинарным талантом? Приготовьте гуляш из свинины с подливкой по традиционному рецепту. Это не скучное блюдо из столовой, а своего рода кулинарная поэзия. Правильно и с душой приготовленный, он оставляет незабываемые вкусовые ощущения.

Гуляш из свинины на сковороде с подливой из муки

Сытный и вкусный гуляш можно приготовить в сковородке, только нужно, чтобы она была с толстым дном во избежание подгорания блюда. Готовить будем с овощами, паприкой и специями.

Время готовки – 2 ч.

Порции – 7.

Калории: 148 ккал

Белки: 9.9 г

Жиры: 10.9 г

Углеводы: 3.2 г

• Кусок свинины для гуляша промойте холодной водой и порежьте небольшими кубиками. Сложите их в миску, посолите по своему вкусу и посыпьте мукой, а затем хорошо перемешайте.

• В сковородке для приготовления гуляша хорошо разогрейте подсолнечное масло и пожарьте в нем кусочки мяса до образования румяной корочки.

• Посыпьте обжаренное мясо сухой паприкой и еще немного пожарьте.

• Затем налейте в сковородку 2 стакана чистой воды и тушите мясо на маленьком огне 1 час.

• Почистите овощи для гуляша, промойте их, лук с морковью порежьте небольшими кубиками, а перец – полосками. Нарезанный лук пожарьте до прозрачного состояния на отдельной сковородке на небольшом количестве масла.

• Затем добавьте к нему нарезанные морковь и сладкий перец, и все вместе пожарьте еще 5–7 минут.

• В тушенную на сковородке свинину (спустя час тушения) положите ложку томатной пасты, переложите туда же обжаренные овощи и аккуратно размешайте. Потушите гуляш еще в течение 30–40 минут под закрытой крышкой.

• К концу готовки посыпьте блюдо измельченным чесноком, специями и добавьте листики лавра. Блюдо готово. Разложите в порционные тарелочки. На гарнир к нему подайте картофельное пюре, пасту или любые блюда из крупы и посыпьте свежей зеленью.

---

Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с томатной подливкой

Вашему вниманию предоставляется несколько необычный рецепт приготовления наваристого и нежного гуляша из свинины. Мясо в нем обжаривается, а затем варится в кастрюле в бульоне с томатной пастой и специями. Отбивать мясо не надо. Из специй к такому гуляшу хорошо подходят хмели-сунели, тмин и кориандр.

Ингредиенты:

• Свинина – 0.7 кг.
• Томат-паста – 2 ст. л.
• Лук-репка – 2 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Соль, чеснок и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кусок свинины, желательно с прослойками жира, промываем холодной водой, обсушиваем кухонным полотенцем и режем на средние кусочки.
2. Чистим луковицы и шинкуем их кусочками произвольного размера.
3. Кусочки мяса обжариваем на разогретом растительном масле в течение 10 минут, помешивая его вилкой.
4. Затем кладем к мясу нашинкованный лук и еще несколько минут все жарим на среднем огне, продолжая перемешивать.
5. Кипятим в отдельной кастрюльке 1 литр воды со специями, томатной пастой и солью по своему вкусу.
6. В кипящий маринад перекладываем обжаренное мясо с луком.
7. Варим свинину на маленьком огне до полной готовности где-то 1 час.
8. На отдельной сухой сковородке обжариваем до кремового цвета нужное количество муки.
9. Кладем в обжаренную муку измельченный чеснок и разводим ее небольшим количеством бульона до получения густого соуса.
10. Полученный густой чесночный соус переливаем в кастрюлю к сваренному мясу, тщательно перемешиваем и еще несколько минут варим, чтобы томатная подлива стала нужной густой консистенции.
11. Подаем приготовленный нежный гуляш с отварными картофелем, рисом или макаронами.

Приятного аппетита!

Вам предлагается рецепт отличного блюда для повседневного меню. Гуляш со сметаной подливкой получится вкусным и сытным. Приготовить его несложно.

Ингредиенты:

• Свинина – 0.5 кг.
• Лук – 1 шт.
• Кетчуп или томатная паста – 4 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Сметана – 200 мл.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль, чеснок и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промойте холодной водой, обсушите полотенцем и порежьте на небольшие кубики или брусочки.
2. Разогрейте сковородку (желательно с высокими бортами) с растительным маслом и пожарьте в нем кусочки мяса, посоленные по своему вкусу, до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
3. Обжаренное мясо переложите из сковородки в отдельную емкость.
4. В чашке смешайте томатную пасту или кетчуп с одной ложкой масла и переложите эту смесь в сковородку, на которой жарилась свинина.
5. Добавьте к томату нарезанный репчатый лук и на маленьком огне потушите его в течение 10 минут, регулярно помешивая.
6. Затем переложите к луку обжаренное мясо, залейте его двумя стаканами кипяченой воды, размешайте и потушите гуляш под закрытой крышкой в течение 35–40 минут.
7. По истечении этого времени насыпьте к мясу муку, добавьте измельченный чеснок, сахар, специи и указанное количество сметаны.
8. Гуляш размешайте, чтобы не было кусочков муки, и потушите еще в течение 10 минут на маленьком огне. Обязательно снимите пробу и откорректируйте по своему усмотрению.

Блюдо готово. Подавайте к столу и кушайте на здоровье!

Простой рецепт гуляша из свинины в кастрюле

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления этого вкусного блюда в кастрюле, ведь иногда нужно приготовить большую порцию мяса, а в сковородке все не помещается.

Кастрюлю берите только с толстыми стенками и дном, иначе мясо может подгореть. Готовим гуляш из свежего мяса с овощами и томатной пастой, которую можно заменить свежими помидорами.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Лук-репка – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Томатная паста – 4 ст. л.
• Мука – 3-4 ст. л.
• Соль, специи, лавр по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промойте холодной водой, просушите салфетками и нарежьте на кусочки или брусочки.
2. В кастрюле для тушения хорошо разогрейте подсолнечное масло и поместите в нее нарезанное мясо.
3. Мясо по вкусу посолите, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
4. За это время почистите луковицы и морковь.
5. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь измельчите на крупной терке.
6. Нарезанные овощи переложите в кастрюлю к мясу и пожарьте все вместе в течение 10 минут, периодически их помешивая.
7. Нужное количество томатной пасты разведите в 2/3 стакана чистой воды и залейте этой смесью мясо с овощами. Можете пасту заменить пюре из свежих помидор (3–4 штуки).
8. Потушите гуляш в томатном соусе под прикрытой крышкой в течение 30 минут на небольшом огне.
9. Затем разведите муку в половине стакана воды и перелейте в кастрюлю, хорошо размешав мясо в подливке, чтобы не было комочков муки. Муку можете предварительно обжарить на сухой сковородке, будет вкуснее.
10. Положите в гуляш листики лавра, посыпьте его любимыми специями и еще несколько минут потушите, чтобы подливка приобрела густую консистенцию. Блюдо попробуйте на вкус и выключите огонь. Гуляш в кастрюле готов.

Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой в мультиварке

Вопреки существующему мнению, что настоящий гуляш можно приготовить только в специальной посуде, вам предоставляется рецепт сочного и ароматного гуляша, приготовленного с помощью мультиварки. Готовится гуляш из нежирной свинины с соевым соусом, томатной пастой и специями по личному вкусу.

Ингредиенты:

1. Свинина – 500 г.
2. Свежие томаты – 4 шт.
3. Морковь и лук – по 1 шт.
4. Соевый соус и мука – по 2 ст. л.
5. Томатная паста – 1 ст. л.
6. Специи и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на средние одинаковые кусочки.
2. Небольшим количеством растительного масла (лучше оливкового) смазываем чашу прибора.
3. Помещаем в нее нарезанное мясо и наливаем указанное количество соевого соуса.
4. Помидоры промываем, удаляем плодоножки и измельчаем с помощью блендера до состояния однородного пюре. Затем перекладываем их к мясу.
5. Чистим лук, шинкуем тонкими полукольцами и кладем в чашу с мясом.
6. Морковку чистим, промываем, измельчаем на крупной терке и добавляем в чашу прибора.
7. В отдельной емкости смешиваем томат-пасту с двумя стаканами теплой воды.
8. К этой смеси по своему вкусу сыплем соль, специи и муку и размешиваем венчиком до однородного состояния.
9. Полученной томатной смесью заливаем мясо в мультиварке и хорошо все перемешиваем.
10. Устанавливаем на приборе режим «Тушение» и готовим гуляш в течение 25 минут, больше не надо.
11. Снимаем пробу с приготовленного блюда и корректируем по своему усмотрению.
12. Гуляш с подливой в мультиварке готов. Подаем к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт свиного гуляша с помидорами

Свежие помидоры замечательно придают гуляшу из свинины нежность и сочность. Воспользовавшись этим рецептом, вы приготовите отличный ужин и для постоянно худеющих женщин, и для голодных мужчин. Дополнить его можно вкусным гарниром. Готовить будем в глубокой сковородке.

Ингредиенты:

• Свинина – 0.7 кг.
• Лук-репка и томаты – по 2 шт.
• Паприка – 2 ст. л.
• Тмин и соль – по 1 ч. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Сметана – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Свинину промойте, обсушите и нарежьте кубиками 2х2 см.
2. Почистите от шелухи луковицы и нашинкуйте их на тонкие полукольца.
3. В сковородке для тушения хорошо разогрейте масло и до прозрачности обжарьте в нем нашинкованный лук. Затем лук посыпьте паприкой и тмином и еще 2 минуты пожарьте.
4. Положите в сковородку к луку нарезанное мясо и слегка его обжарьте. Можете мясо пожарить на отдельной сковородке и потом переложить к луку.
5. Мясо залейте чистой водой, чтобы оно было полностью покрыто, и потушите его на маленьком огне под закрытой крышкой до полной готовности.
6. Свежие помидоры очистите от кожуры, обдав их крутым кипятком, и нашинкуйте маленькими кусочками или измельчите в блендере, как нравится.
7. Переложите помидоры к мясу через 20 минут тушения. Мясо посыпьте солью и перцем по своему вкусу.
8. Когда мясо будет готово, насыпьте в сковородку пшеничную муку, положите сметану и хорошо гуляш перемешайте. Потушите его еще несколько минут. Если соус получился густоватым, то добавьте в сковородку немного воды. Обязательно снимите пробу.

Гуляш с помидорами готов. Приятного аппетита!

Гуляш с грибной подливкой

В данном рецепте вам предлагается приготовить свиной гуляш со свежими грибами. Грибы придадут соусу чудесный вкус. Вместе с картофельным пюре или пастой у вас получится сытный и вкусный ужин.

Ингредиенты:

• Свинина – 250 г.
• Грибы (шампиньоны) – 200 г.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста и мука – по 1 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Паприка и сахар – по 1 ч. л.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кусок свинины промойте и порежьте небольшими кубиками.
2. Грибы помойте и нарежьте пластинками или продольными кусочками.
3. Почистите лук и нашинкуйте полукольцами.
4. Разогрейте в сковородке подсолнечное масло и обжарьте в нем мясо до золотистого цвета. Жарьте на среднем огне.
5. Затем добавьте в сковородку нарезанный лук и обжаривайте его вместе с мясом также до румяного цвета.
6. Затем положите в сковородку нарезанные шампиньоны. Блюдо посыпьте паприкой, солью и перцем по своему вкусу, добавьте муку и пожарьте все в течение 3–4 минут.
7. Затем положите к мясу томатную пасту и налейте стакан чистой воды.
8. Добавьте к гуляшу сахар, измельченный чеснок и немного лимонного сока для усиления вкуса. Гуляш хорошо перемешайте и потушите под закрытой крышкой в течение 15 минут.
9. Затем сковородку с гуляшом снимите с плиты и добавьте сметану.
10. Поместите гуляш обратно на огонь, доведите до кипения и огонь выключите.
11. Гуляш с грибами можно подавать к ужину.

Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой с овощами

В данном рецепте вам предлагается разнообразить домашнее меню, приготовив свиной гуляш в соусе с овощами. В соус добавляются все овощи, какие есть в вашем холодильнике. Лучшим гарниром к такому гуляшу будет рис. Приготовьте вкусный ужин по данному рецепту.

Ингредиенты:

• Нежирная свинина– 400 г.
• Морковь, лук, баклажан и сладкий перец – по 1 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Паприка – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кусок мяса для гуляша промойте холодной водой, удалите лишнюю влагу полотенцем и порежьте его небольшими кусочками, на один «укус».
2. В посуде для тушения гуляша (сотейник, сковорода или кастрюля с толстым дном) хорошо накалите растительное масло и обжарьте в нем кусочки мяса. Жарьте сначала 1–2 минуты на сильном огне, чтобы мясо покрылось золотистой корочкой, затем на небольшом огне, перемешав кусочки, пожарьте мясо в течение 7–8 минут.
3. Почистите луковицу, порежьте ее на четыре части и добавьте к обжаренному мясу. Жарьте лук с мясом до прозрачности.
4. Затем мясо посолите, посыпьте сухой паприкой и любыми специями по своему выбору.
5. Почистите морковь, нашинкуйте ее на небольшие брусочки и добавьте к мясу. Пожарьте все еще несколько минут, чтобы морковь и мясо хорошо пропитались ароматом специй.
6. Затем насыпьте к мясу нужное количество муки, хорошо перемешайте и обжаривайте мясо с мукой еще 1 минуту.
7. Затем налейте в посуду с гуляшом полтора стакана чистой воды, размешайте гуляш до однородного состояния и потушите все под закрытой крышкой в течение получаса. Если подлива густовата, то добавьте немного воды.
8. Свежие томаты очистите от кожуры, обдав их кипятком, и в блендере сделайте из них однородное пюре. Получившееся помидорное пюре перелейте к мясу. Попробуйте соус и добавьте немного сахара, если соус кисловатый.
9. Баклажан и перец промойте, удалите плодоножки, семена и нашинкуйте их продольными кусочками. На отдельной сковородке с маслом обжарьте сначала баклажан, а затем добавьте нарезанный перец. Жарьте эти овощи до появления запаха жареного перца, это займет несколько минут.
10. Обжаренные перец и баклажан переложите в посуду с гуляшом, размешайте и потушите на маленьком огне еще 10 минут. К концу тушения можете добавить 2–3 ст. л. сметаны.
11. Гуляш в овощной подливе готов.

Кушайте на здоровье!

Рецепт венгерского гуляша из свинины

Вам предоставляется рецепт настоящего венгерского блюда – свиного гуляша. Он должен быть острым, красным, ароматным и содержать много специй. Особый вкус ему придадут сливочное масло и предварительная обжарка овощей.

Ингредиенты:

• Свинина – 0.5 кг.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Лук-репка, сладкий перец и морковь – по 1 шт.
• Мука и томатная паста – по 1 ст. л.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи для гуляша чистим от шелухи, плодоножек и семян и затем промываем.
2. Шинкуем лук произвольными кусочками.
3. Морковь натираем на крупной терке.
4. Сладкий перец режем на небольшие кубики.
5. Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом.
6. Обжариваем в ней на большом огне морковь и лук в течение 7 минут.
7. Затем добавляем кусочки сладкого перца и тушим овощи еще 10 минут. Обжаренные овощи перекладываем в емкость для тушения гуляша.
8. Кусок свиного мяса промываем холодной водой, вытираем полотенцем и режем мясо порционными кусочками.
9. В сковородку, где жарились овощи, добавляем растительное масло и обжариваем до полуготовности нарезанное мясо. Кусочки мяса регулярно перемешиваем.
10. Обжаренное мясо перекладываем к овощам, размешиваем и заливаем чистой водой, чтобы мясо было полностью ею покрыто.
11. Тушим гуляш под прикрытой крышкой в течение одного часа.
12. По истечении этого времени наливаем в гуляш разведенную в воде муку, добавляем томат-пасту и нужное количество сливочного масла. Мясо солим и посыпаем специями по своему вкусу. Для венгерского гуляша хорошо подходят сухая паприка, тмин и зира.
13. Гуляш хорошо перемешиваем и тушим еще 20 минут.
14. Подаем к столу обязательно со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Свиной гуляш с подливкой, приготовленный в духовке

В данном рецепте вам предлагается приготовить свиной гуляш в духовке. Приготовленный в духовке, да еще и в белой подливке, он получится необычайно нежным и ароматным. Порадуйте свою семью вкусным ужином.

Ингредиенты:

• Свинина – 1.2 кг.
• Сметана и майонез – по 100 мл.
• Лук – 2 шт.
• Мука и соевый соус – по 2 ст. л.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Соль и сухие специи (чеснок, петрушка и черный перец) по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промойте холодной водой, обсушите полотенцем и порежьте на порционные кусочки приблизительно 2х2 см.
2. Луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте на тонкие полукольца.
3. Накалите в сковородке подсолнечное масло и обжарьте на большом огне мясо вместе с луком. Обязательно непрерывно мясо помешивайте и обжаривайте до румяной корочки.
4. Обжаренное с луком мясо переложите в посуду для запекания и посыпьте солью и мукой, а затем хорошо размешайте.
5. В отдельной небольшой емкости сварите подливку из половины стакана воды и специй. Сухие чеснок и петрушку возьмите по 1 ст. л., а черный перец добавьте по своему вкусу. Добавьте в подливку указанное в рецепте количество сметаны, майонеза, соевого соуса и сок половинки лимона.
6. Полученной ароматной подливкой залейте мясо в форме и тщательно перемешайте.
7. Запекайте гуляш в духовке при температуре 180°С в течение одного часа.
8. Затем положите к мясу 2 листика лавра, уменьшите температуру духовки до 150°С и еще продолжите запекание 15 минут.
9. Духовку выключите, дайте блюду настояться 30 минут, а затем можете подавать к ужину. Приготовьте на гарнир картофельное пюре или сварите рис.

Кушайте на здоровье!

Гуляш из говядины 🥝 готовим в духовке из говяжьего мяса вкусный гуляш по домашнему со сметаной и овощами

Категория:

Гуляш

Автор:

org/Person»> Константин Маркович

Ингредиенты

Говяжья лопатка	800 г
Лук	1 шт.
Морковь	3 шт.
Мука (пшеничная)	3 шт.
Масло (рафинированное подсолнечное масло)	35 г
Томатная паста	2 ст. л.
Лавровый лист	2 шт.
Паприка	0,5 ч. л.
Перец чили	1 ч. л.
Чеснок	2 зубчика
Соль (поваренная)	0,5 ч. л.
Мясной бульон (или просто питьевая вода)	1 ст.
Базилик	2 веточки
Зелень	3 веточки

Воскресный обед – чудесный повод пообщаться с родными, побаловать их чем-нибудь вкусным и сытным. Без мяса тут не обойдёшься. Гуляш из говядины по нашим рецептам – один из самых удачных вариантов мясного блюда, чтобы угодить всем собравшимся за столом. Это традиционное венгерское блюдо, которое стало визитной карточкой данной страны. И не зря! Гуляш – вкусное ароматное мясо с подливой, которое подходит к любому овощному гарниру. Правда, гуляшом многие стали называть любое мясо, которое готовится с луком в томатной заливке, по народному мнению гуляш можно приготовить даже из фарша. .. Причем совершенно неважно — на сковородке, в духовке, или в мультиварке. Ну что тут скажешь? Как говорит моя дочь — как вкусно, так и правильно.

Классический рецепт гуляша из говядины

Ознакомившись с нашим пошаговым рецептом гуляша, вы узнаете, как сделать правильный вкуснейший гуляш из говядины с подливкой по вкусу, как в детском саду. И легко его пошагово приготовите дома. Начнем с правильно выбранного мяса. В классическом рецепте мы используем свежую говядину без прожилок. Если у вас мясо замороженное, то размораживать нужно естественным путем на средней полке холодильника.

Для приготовления понадобится: одна глубокая сковорода, разделочная доска, острый нож и терка.

Ингредиенты

Говяжья лопатка	800 г
Лук	1 шт.
Морковь	3 шт.
Мука (пшеничная)	3 шт.
Масло (рафинированное подсолнечное масло)	35 г
Томатная паста	2 ст. л.
Лавровый лист	2 шт.
Паприка	0,5 ч. л.
Перец чили	1 ч. л.
Чеснок	2 зубчика
Соль (поваренная)	0,5 ч. л.
Мясной бульон (или просто питьевая вода)	1 ст.
Базилик	2 веточки
Зелень	3 веточки

Приготовление

1. Говядину нарезаем кубиками или продолговатыми брусочками средней величины.
2. Глубокую сковороду ставим на максимальный огонь. Добавляем немного подсолнечного масла и хорошо его нагреваем. Кладем кусочки мяса в сковороду и обжариваем около 2 – 3 минут.
3. Обжаривание кусочков говядины до золотистого цвета позволяет мясу оставаться внутри сочным и при этом иметь хрустящую корочку.
4. Мелко нарезаем репчатый лук и отправляем на сковороду к мясу и обжариваем вместе с мясом, пока лук не станет мягким.
5. Натираем морковь на крупных ячейках терки. Отправляем ее к мясу и луку, тушим до мягкого состояния. Добавляем специи, в нашем случаи – это паприка, чили и базилик.
6. К мясу с овощами высыпаем муку. Хорошо все перемешиваем и тушим пару минут.
7. В одном стакане мясного бульона разводим томатную пасту. Сюда же добавляем измельченный в чесночнице чеснок.
8. Заливаем мясо бульоном с томатом и чесноком. Накрываем сковороду крышкой и протушиваем на среднем огне примерно час.
9. За 15 минут до завершения готовки бросьте лавровый лист и порубленный укроп. Солим по вкусу.

Подача

Наш гуляш готов. Подавать горячим к любому гарниру, например на гарнир можно сварить макароны. Можно присыпать зеленью. Ешьте с удовольствием!

Гуляш из говядины с черносливом

Для того чтобы разнообразить данное блюдо, предлагаю приготовить его с черносливом. Гуляш приобретет нежный кисловато-сладковатый привкус, и вы снова сможете радовать близких и друзей своими кулинарными изысками.

• Приготовление займет – 1,5 часа.
• Количество порций – примерно 5.
• Для приготовления понадобится: одна глубокая сковорода, разделочная доска, утятница, острый нож и терка.

Ингредиенты

• Говяжья лопатка – 600 г.
• Лук репчатый – 1 луковица.
• Чернослив (без косточек) – 15 шт.
• Средняя морковь – 1 шт.
• Пшеничная мука – 60 г.
• Кетчуп – 2 столовые ложки.
• Душистый перец – 3 горошинки.

• Лавровый лист – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль поваренная – 0,5 чайной ложки.
• Зелень укропа – 3 веточки.
• Рафинированное подсолнечное масло – 35 г.
• Мясной бульон (или просто питьевая вода) – 1 стакан.

Приготовление

1. Промытую и подсушенную на бумажном полотенце говядину нарезаем кусочками средней величины.
2. Кладем нарезанные кусочки на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем до золотистой корочки. Соль, воду и специи пока не добавляем.
3. Репчатый лук и чеснок как можно мельче шинкуем ножом, а морковь натираем на крупных ячейках терки. Обжариваем овощи на подсолнечном масле в отдельной сковороде до золотистого цвета.
4. Обжаренные кусочки говядины складываем в утятницу и сюда же выкладываем пассерованные овощи и выбранные нами специи (лавровые листья, душистый перец). После того как перемешаем, накроем крышкой и 30 минут тушим.
5. Пока мясо с овощами тушится, мы обжариваем на сковороде муку до характерного золотистого цвета и вливаем мясной бульон. Если его нет под рукой, смело заменяем его овощным бульоном или водой. Все тщательно перемешиваем. Заранее вымытый чернослив кладем в утятницу и тушим 15 минут.
6. По истечении 15 минут после добавления чернослива выливаем в утятницу заправку из муки и протушиваем еще 15 минут. Перед окончанием готовки, примерно за 3 минуты, добавляем кетчуп. По окончанию приготовления гуляша его нужно накрыть крышкой и дать выстояться 15 минут.

Подача

Подаем гуляш горячим к пюре или другому гарниру с подливой и измельчённой зеленью. Накрываем на стол и едим с удовольствием!

Простой рецепт гуляша из говядины со сметаной

• Приготовление займет – 1,5 часа.
• Количество порций – примерно 4.
• Для приготовления понадобится: одна глубокая сковорода, разделочная доска, кастрюля с толстым дном, острый нож и терка.

Ингредиенты

• Говяжья лопатка – 400 г.
• Пиво светлое – 150 мл.
• Пшеничная мука – 60 г.
• Рафинированное подсолнечное масло – 35 г.
• Соль поваренная – 1/2 чайной ложки.
• Сметана (нежирная) – 4 столовых ложки.

• Кориандр молотый – 0,5 чайной ложки.
• Зира – 0,5 чайной ложки.
• Острый красный перец – 1/2 чайной ложки.
• Паприка – 1 чайная ложка.
• Сладкий болгарский перец – 0,5 шт.
• Морковка (средняя) – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

1. Репчатый лук как можно мельче режем полукольцами, а чеснок нарезаем тонкими пластинками, предварительно сплющив зубчик ножом. Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжариваем лук с чесноком до красивого золотистого цвета. Перекладываем пассерованные овощи в кастрюлю.
2. Порезанное брусочками мясо обжариваем на хорошо разогретой сковороде до образования золотистой корочки. Выкладываем мясо в кастрюлю на лук с чесноком.
3. Морковь натираем на крупных ячейках терки и распределяем по мясу. Посыпаем специями.
4. Содержимое кастрюли заливаем пивом. Если жидкость не покрывает мясо, то добавляем немного воды. Тушим мясо на медленном огне с овощами около часа.
5. Когда мясо стало мягким, мы добавляем сметану в соус и тушим 5 минут.
6. За 10 минут до окончания тушения гуляша мелко нарезаем острый и болгарский перец и отправляем в кастрюлю.

Подача

Даем гуляшу выстояться 10 – 15 минут. Подаем горячим с любым гарниром. По желанию можно присыпать рубленной зеленью.

Рецепт с видео приготовления гуляша из говядины

На видео представлено пошаговое приготовление вкусного гуляша из говядины с вкуснейшей подливой. Мы с вами рассмотрели несколько вариантов приготовления этого замечательного блюда, которое уже прочно вошло в меню славянской кухни. Делать гуляш принято из говядины с вкуснейшим подливом, но появились различные варианты в приготовлении данного блюда. Помимо описанных мной рецептов с говядиной также большой популярностью пользуются рецепт гуляша с подливкой из свинины, доступный и простой  гуляш из курицы, для тех, кто придерживается пп — диетический и очень вкусный гуляш из индейки, и для тех, кто не любит стоять у плиты, – гуляш из свинины в мультиварке. Как видите, это блюдо в любой из вариаций легко делается в домашних условиях. Сколько варить гуляш — зависит от того, какое именно мясо вы взяли для его приготовления.

Готовьте с нами и делитесь своими кулинарными успехами. Ешьте с удовольствием!

Другие рецепты блюд из мяса

Как приготовить гуляш с подливкой из говядины: рецепт с фото

Наверняка многие помнят данное блюдо еще с детского сада. Мясной гуляш с подливкой часто готовят и в детских садах и в школах и в столовых и в кафе. Попробуем и мы приготовить его у себя дома, для всей семьи. Тем более что это просто, сытно и вкусно. А так же подходит для детского питания.

1. Набор продуктов для гуляша прост: мясо, лук, морковь, томатная паста, сметана, мука, соль и лавровый лист. Так как это блюдо будут кушать не только родители, но и дети :), мясо используйте свежее и молодое.

Освободите мясо от всех белых прожилок и пленок и мелко нарежьте его. Подготовьте остальные продукты.

 

2. Лук мелко, мелко покрошите ножом, а морковь натрите на средней терке.

 

3. Мясо выложите в жаровню или в сковороду с высокими стенками и толстым дном. Накапайте немного подсолнечного масла.

 

4. Измельченные овощи добавьте к мясу говядины.

 

5. Перемешайте и влейте в сковороду 1 стакан кипятка.

 

6. Оставьте тушить мясо с овощами на среднем огне почти до готовности. А конкретнее — 45 мин. Периодически  подглядывайте под крышку и при необходимости подливайте воду.

 

7. Когда мясо почти приготовится (после 45 мин. тушения), добавьте соль и перемешайте.

 

8. Так же в вместе с солью можно добавить пару листиков лаврушки. Потушите еще 10 мин.

 

9. За это время разведите смесь для гуляша. Для этого добавьте в стакан с водой: ложку сметаны, муки и томатной пасты. Вода должна быть теплой и налита до половины стакана.

 

10. Хорошенько размешайте ложкой, так чтобы не осталось ни одного комочка муки.

 

11. Влейте смесь к мясу и перемешайте.

 

12. Потушите гуляш еще 5-7 минут. За это время он значительно загустеет.

 

13. Подавать гуляш из говядины с подливой можно к любому гарниру. Мы его кушали с гречневой кашей. Так же хорошо он сочетается с картофельным пюре, рассыпчатым рисом  и макаронами.

Приятного аппетита!

Маленькие секреты приготовления вкусного мясного гуляша с подливкой:

1. При тушении мясо всегда должно быть чуть-чуть прикрыто жидкостью. Следите за этим и подливайте воды при необходимости.

2. Покупайте свежее, охлажденное мясо (не мороженное). Оно должно быть лучшего качества и без добавок.

3. Еще при покупке отдайте предпочтение шейной или лопаточной части говядины. С остальных частей гуляш может получиться сухим и трудным для жевания.

4. При тушении, если дети переносят приправы и перец — можете смело добавлять. Они только подчеркнут вкус готового блюда.

Данный рецепт подходит для детей детсадовского возраста (от 3 лет) и старше.

Поделиться ссылкой:

рецепты приготовления, описание и история блюда. Суп-гуляш по-чешски. Как приготовить вкусный гуляш в мультиварке?

Каждый, кто побывал в Чехии и приобщился к таинствам местной кухни, с удовольствием вспомнит гуляш по-чешски. Это аппетитное и ароматное тушеное мясо, сочное и мягкое, которое отлично подходит к пиву!

В чем особая прелесть чешского гуляша?

Не секрет, что родина гуляша — Венгрия. Но дело в том, что в этой стране гуляшом называют густой суп, который изначально варили из мяса, овощей и трав мадьярские пастухи. В Чехии же гуляш — это скорее второе блюдо, хотя и суп-гуляш в хлебе здесь готовят отменно.

Чешский гуляш — это куски сочного мяса, тушеные с луком, томатной пастой, перцем и тмином в остром густом ароматном соусе.

Блюдо получается достаточно жирным, подают его, как правило, с кнедликами и, конечно, с пивом. Одолеть чешский гуляш без этого почти невозможно: густой соуса и жирное мясо (а порции в Чехии весьма велики!) прямо-таки требуют достойного пива для запивания и кнедликов для обмакивания в подливе.

Гуляш по-чешски — это не просто мясная поджарка. Для гуляша обязателен острый соус. Это роднит его с татарским блюдом азу. Азу — это обжаренные кусочки мяса, тушеные с помидорами, луком, солеными огурцами и картошкой. Для этого блюда используют баранину, говядину или конину. Для гуляша — говядину, свинину, мясо птицы, крольчатину, дичь.

Напоминает гуляш и грузинское блюдо чанахи — тушеные кусочки нежирной баранины с овощами в горшочке (лук, баклажаны, картофель, помидоры и пряности). Но гуляш готовят из других видов мяса и обязательно заправляют густым соусом. Кроме того, соотношение мяса и овощей в чанахи — 1:1, а гуляш — блюдо мясное!

В общем, чешский гуляш — это тушеное сочное мясо в густом остром соусе, подаваемое непременно с кнедликами и пивом.

Свиной или говяжий? А, может быть, куриный?

Гуляш готовят из самых разных видов мяса: говядина, свинина, крольчатина, оленина, подходят и куриные грудки и даже рыба. Рыба и птица, как правило, используются для приготовления супа-гуляша.

В заведениях Праги обычно подают именно говяжий гуляш. Мясо перчат и тушат до мягкости с тмином и чесноком, выделяющийся сок смешивают с мукой, томатной пастой и специями, чтобы получился тот самый соус.

Рецепт №1. Суп-гуляш

Суп-гуляш появился в Венгрии. Чешский суп-гуляш не менее вкусен и ароматен. Обычно он достаточно острый. Этот суп красивого золотистого или красноватого цвета, в нем много мяса. Его рецепт прост.

Вам понадобится:

• Мясо — 350 гр. (говядина или свинина).
• Лук — 150 гр.
• Сливочное масло или смалец — 100 гр.
• Чеснок — 15 гр.
• Паприка — 20 гр.
• Картофель — 1 кг.
• Говяжий бульон — 2 л.
• Перец, соль, тмин — по вкусу.

Приготовление:

• Мелко режем лук.
• Растапливаем половину масла (смальца) в кастрюле для гуляша, обжариваем на этом масле лук.
• Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем с луком минуты три.
• Солим, перчим, добавляем тмин и паприку, тщательно перемешиваем.
• Заливаем в кастрюлю бульон, ждем, пока закипит. Если появилась пена, убираем ее.
• Картофель очищаем, моем и крупно нарезаем. Добавляем его в суп.
• Разогреваем на сковороде оставшееся масло (смалец), обжариваем в нем муку до коричневого цвета, добавляем в суп. Варим полчаса.
• Готовый суп можно еще поперчить и добавить в него зелень.

Кстати, многие едут в Чехию на поезде. Знаете ли вы что едят в поездах дальнего следования туристы из России?

Стоит ли брать с собой домой вепрево колено, чтобы угостить родных, если возвращаетесь из Праги?

Гуляш и пиво

Пиво придает мясу особенный привкус. Это справедливо и в отношении того мяса, которое готовилось на пиве, и в отношении мяса, которое с пивом употребляют.

Чешский гуляш нередко готовят на пиве. Светлое делает вкус мяса мягче, темное — делает вкус мяса особенно изысканным. Мясо, приготовленное с добавлением пива, удивительно ароматно и непередаваемо вкусно!

Говорят, к чешскому гуляшу особенно подходит чешское пиво! Мужчины обычно предпочитают светлое, представители прекрасной половины человечества — тёмное.

Подливка для гуляша

Основа подливки для гуляша — это мясной сок, выделяющийся в процессе тушения. Иногда в мясо доливают бульон. Правильный соус получается, если в гуляш добавляется мука (иногда ее предварительно обжаривают), томатная паста, лук, чеснок, перец, тмин.

Допускается добавление в гуляш небольшого количества сметаны.

Прекрасный соус получается при приготовлении гуляша на темном пиве.

Рецепты гуляша по-чешски

После этих аппетитных описаний возникает закономерный вопрос: как приготовить гуляш по-чешски?
Это несложно, а результат обязательно понравится Вам и Вашим близким и друзьям.

Рецепт №2. Готовим классический гуляш по-чешски

Итак, внимание, гвоздь программы.

Вам понадобится:

• Мясо — 600 гр. (говядина или свинина).
• Лук — 2—3 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Мука — 2 ст. ложки.
• Сметана — 1 ст. ложка.
• Томатная паста — 1,5 ст. ложки.
• Чеснок — 2—3 зубчика.
• Темное пиво — 500 мл.
• Смалец для жарки, немного бульона.
• Перец чили, тмин, паприка — по вкусу.

Приготовление:

• Режем мясо на кусочки примерно 5 см.
• Мелко режем сладкий перец, лук и чеснок, рубим перец чили.
• В сотейнике растапливаем смалец и хорошо прогреваем его.
• Кладем мясо и, помешивая, обжариваем на сильном огне до золотистого цвета. Нельзя пережаривать мясо, чтобы оно не стало грубым.
• Добавляем лук, чеснок и чили. Солим. Затем добавляем паприку и тмин.
• Когда все слегка обжарится, приходит черед томатной пасты.
• А теперь заливаем в сотейник пиво.
• Убавляем огонь, тушим на слабом огне, закрыв сотейник крышкой. Гуляш должен готовиться медленно.
• Периодически помешиваем и подливаем бульон, чтобы блюдо не подгорело.
• За 15 минут до готовности добавляем муку и сметану.
• Увариваем гуляш без крышки. Соус должен быть однородным и густым.
• Готово!

Рецепт №3. Гуляш из оленины

Любителей дичи порадует следующий рецепт для настоящих аристократов!

Ингредиенты:

• Оленина — 500 гр.
• Сухое красное вино — 400 мл.
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста — 3 ст. ложки.
• Мука — 2 ст. ложки.
• Душистый перец — 1 ст. ложка.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Кислый конфитюр — 3 ст. ложки.
• Смалец для жарки.
• Соль, черный перец, тмин — по вкусу.

Приготовление:

• Промоем и высушим мясо, нарежем кубиками.
• Мелко нарежем лук и чеснок.
• Растопим на сковороде смалец, обжарим лук и чеснок.
• Добавим мясо и обжарим в течение двух минут.
• Посыпаем мясо душистым перцем, солим, перчим, добавим тмин и конфитюр и дольем немного воды.
• Тушим под крышкой до полного выпаривания воды.
• Посыпаем мясо мукой, перемешиваем, заливаем вином.
• Добавляем томатную пасту и тушим, пока мясо не станет мягким.
• Готово!

Простой рецепт №4. Гуляш в мультиварке.

Можно приготовить настоящий чешский гуляш и в мультиварке.

Вам понадобится:

• Свинина (кубики по 2 см) — 400 гр.
• Лук — 100 гр.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Мука — 3 ст. ложки.
• Морковь — 1 шт.
• Вода — 2—3 стакана.
• Сало для жарки.
• Соль, перец, зленный лук, паприка, тмин, майоран — по вкусу.

Приготовление:

• Мелко режем морковь, лук и чеснок.
• Обжариваем мясо, лук и чеснок в режиме «Выпечка». Можно предварительно обжарить лук и мясо на сковороде на сале.
• Солим, перчим, добавляем специи.
• Заливаем водой.
• Разводим муку в 2 ст. ложках воды, вводим в подлив. Тщательно перемешиваем.
• Тушим в режиме «Тушение» 1 час. Если мясо жесткое, то 2 часа.
• Готово!

С чем подают гуляш в Чехии?

Во-первых, конечно, с кнедликами (мучными или картофельными).

Во-вторых, разумеется, с пивом!

Еще чешский гуляш подают с капустой по-чешски, отварным или запеченным картофелем или картофельными лепешками (брамбораку), а также украшают его зеленью (зеленым луком или шпинатом) и огурцами.

Где в Праге отведать гуляш?

«U Semika» — в этом ресторане Вам подадут отменный гуляш «Вышеград» с мучными кнедликами.
«Kolkovna» — в этой пивной можно отведать ароматный домашний гуляш с первоклассным чешским пивом.
«U Zavesenyho Kafe» — в этой пивной рекомендуют попробовать чешский гуляш с картофельными кнедликами и пивным сыром.
«У трех роз» («U tri ruzi») — в этом заведении 6 сортов пива и наваристый домашний гуляш!

Отменный домашний гуляш готовят в небольших pivnice, hostinec или hospoda. Там кормят дешево и от души!

Отель и ресторан «У Сёмика». Здесь подают вкусный гуляш «Вышеград». Будете в Праге — загляните.

Гуляш по-чешски станет украшением любого стола. Как и все остальные блюда чешской кухни, он готовится из доступных продуктов. а в результате Вы получаете отменное ароматное блюдо, способное порадовать самого взыскательного любителя мясных блюд.

Приятного аппетита!
Dobrou chut’!

Мы подобрали для вас интересные экскурсии

---

Вам понравилась статья? Подпишитесь на обновления нашего сайта и вы будете получать их по электронной почте.
Также вы можете вступить в наши группы в социальных сетях: ВКонтакте, Facebook, Одноклассники, Google+ и Twitter.

Ну, и не забывайте ставить нам лайки, кликая на кнопочкам слева.

Как приготовить вкусный говяжий гуляш — рецепты гуляша из говядины с фото

На самом деле приготовить вкусный говяжий гуляш, это достаточно простая затея — нужно лишь узнать несколько полезных нюансов готовки и подобрать рецепты гуляша из говядины, которые понравятся вам и вашим близким. Это блюдо с очень долгой и богатой биографией не потеряла своей актуальности и в современной кулинарии.

Гуляш по своему происхождению пришел будто бы из Венгрии и появился как блюдо неприхотливой еды венгерских пастухов, которым в полевых условиях да еще и на костре в большом котле под открытым небом удобно было готовить сразу и первое и второе блюдо. Действительно, благодаря обильной жидкой составляющей, говяжий гуляш нечто среднее между супом и вторым блюдом.

Уважали гуляш и русские казаки южной части России. Не потеряло это уважение вполне демократическое блюдо и в наше время. Прежде всего рецепты гуляша из говядины активно используют в заведениях общепита для детского и взрослого питания, обращаются к нему и домашние кулинары из-за доступности ингредиентов, достаточной простоты приготовления и вкусовых высоких качеств.

Какие продукты необходимы для гуляша из говядины?

Для гуляша из говядины прежде всего необходима качественная вырезка из говядины, без плевы, прожилок и костей. И никаких на этот счет компромиссов — иначе гуляш не получится безупречным и на вид и на вкус.

Посуда для готовки гуляша из говядины

Необходима толстостенная глубокая сковорода или вок, но главное требование сковороды — ее противопригарные свойства, дающие возможность успешно тушить мясо.

Рецепт гуляша из говядины с картофелем

Подкупает в этом рецепте гуляша из говядины с картофелем возможность совместить мясо с гарниром одновременно. Остается только приготовить овощной салат по наличию возможных продуктов и предпочтений — обед или ужин на столе!

Ингредиенты:

• говядина — 600 граммов;
• картофель свежий — 500 граммов;
• томаты спелые — 150 граммов;
• морковь свежая — 200 граммов;
• лук репчатый свежий — 1 луковица;
• сладкий красный перец свежий — 1 штука;
• молотая паприка — 1/4 чайной ложки;
• чеснок свежий — 4 дольки;
• жир свиной топленый — 40 граммов;
• соль поваренная — 1 чайная ложка.

Гуляш из говядины с картофелем готовить так:

1. Обжарить на свином жире в глубокой сковороде до золотистого цвета очищенный средне рубленный репчатый свежий лук.
2. Готовый лук посыпать сверху сушеной молотой паприкой и основательно все перемешать.
3. Резанную крупными кусками говядину выложить в ту же сковороду, посолить и поперчить по вкусу. Продолжить жарить на сильном огне при постоянном помешивании до побеления кусков говядины. После этого добавить небольшое количество воды и под крышкой тушить в течение 1 часа на слабом огне при периодическом помешивании.
4. За это время измельчить чеснок, потереть морковь и порезать очищенный сладкий перец. В конце тушения мяса запустить в него эти измельченные овощи, подлить немного горячей воды и все тушить в том же режиме слабого огня в течение 15 минут при помешивании.
5. Очищенный, вымытый и порезанный крупно картофель выложить в гуляш, когда мясо станет мягким, и продолжить тушение под крышкой до готовности картофеля.

Готовый говяжий гуляш снять с огня, но оставить на непродолжительное время потомиться под крышкой.

Классический рецепт гуляша из говядины

Выгодная особенность гуляша из говядины заключается в том, что к нему подойдет любой гарнир: и каши, и макароны и варено-тушеные бобовые.

Как и ко всем видам гуляша, можно подать всевозможные салаты, что позволит сытно и вкусно накормить домочадцев и гостей.

Ингредиенты:

• говядина или телятина — 500 граммов;
• репчатый лук свежий — 1-2 луковицы;
• чеснок очищенный свежий — 2 дольки;
• морковь очищенная свежая — 1 корень;
• паста томатная — 2-3 столовые ложки;
• масло растительное — 3 столовых ложки;
• соль — по вкусу.

Классический гуляш из говядины или телятины готовить так:

1. Промытую говядину обсушить бумажным полотенцем и нарезать одинаковыми кусками средней величины.
2. Очищенные и вымытые овощи: лук, морковь — порезать кубиками, а чеснок мелко порубить ножом.
3. Рубленые овощи обжарить на сковороде в кипящем растительном масле до румяности и, выложив в нее куски говядины, сделать огонь под сковородой умеренным.
4. Говядину с овощами жарить недолго — до побеления мяса, после чего ввести томатную пасту, влить в сковороду стакан воды и все перемешать, довести до закипания, накрыть крышкой и перейти на слабый огонь.

В таком режиме огня гуляш из говядины должен тушиться под крышкой около часа-полутора. Как только мясо станет мягким, огонь выключить и немного отстоять гуляш под крышкой. Подавать горячим.

Рецепт гуляша из говядины по-грузински

Оригинальность блюда по такому рецепту заключается в использовании в его ингредиентном ряду вина и соленых огурцов, что позволяет в качестве гарнира подать к нему рисовую кашу.

Ингредиенты:

• Мякоть говядины — 500 граммов;
• красное сухое вино — 0,5 стакана;
• репчатый лук свежий — 2 штуки;
• огурцы соленые — 2 штуки;
• чеснок свежий — 1 долька;
• томат-пюре из свежих помидоров — 2 столовые ложки;
• бульон мясной — 2 столовые ложки;
• мука пшеничная — 1 столовая ложка;
• перец черный молотый и соль — по вкусу.

Гуляш из говядины по-грузински готовить так:

1. Нарезать обмытую говядину на ровные кусочки, обжарить на раскаленной сковороде в кипящем растительном масле и ввести в него рубленный репчатый лук, посолить и поперчить.
2. Далее жарить мясо на сильном огне минут 5-7 при постоянном помешивании.
   Затем посыпать мукой и продолжить жарку на убавленном огне еще 5 минут.
3. Из свежих помидоров сделать пюре, измельчить чеснок и порезать мелкими кубиками соленый огурец. Влить в сковороду с мясом мясной бульон, вино и продолжить тушение в течение 30-40 минут под крышкой на слабом огне.
4. Готовый говяжий гуляш по-грузински, разложенный в порционные тарелки, посыпать сверху мелко рубленной зеленью свежего укропа и сопроводить гарниром из вареного рассыпчатого риса.

Гуляш из говядины по-венгерски в микроволновке

В ингредиентах этого рецепта есть вино, и поэтому мясо получается особенно сочным, мягким и оригинальным по вкусу. Преимущество данного способа готовки гуляша по-венгерски в микроволновке, как вы и сами знаете, — почти невероятная скорость этого процесса.

Ингредиенты:

• говядина — 500 граммов;
• красное сухое вино — 50 миллилитров;
• лук репчатый свежий очищенный — 1 луковица;
• сладкий перец — 1 штука;
• томаты — 2 помидора без кожицы;
• кубик бульонный — 1 штука;
• соль и специи — по вкусу.

Гуляш из говядины по-венгерски готовить так:

1. Подготовленную говядину нарезать ровными кусочками. Овощи измельчить и вместе с мясом выложить в глубокую огнеупорную емкость с крышкой.
2. В режиме 100% все это тушить под крышкой в продолжение 4-5 минут, после чего сюда же ввести резаные кубиками томаты и продолжить тушение при прежнем режиме минуты 3.
3. Растолочь кубик сухого бульона, развести его в стакане с вином и, влив в гуляш, продолжить тушение под крышкой при режиме 100% еще минут 5-7. Гуляш готов и сопроводить его можно любым гарниром и овощным салатом.

Секреты приготовления говяжьего гуляша

Еще раз заметьте — очень важно выбрать качественную свежую и желательно молодую говядину, чтобы мясо на выходе все же было бы мягким. Строго следить за процессом тушения — ничего не передержать.

Не менее важно гармонично подобрать специи, чтобы они удачно сочетались со всеми остальными ингредиентами. И тогда успех приготовления говяжьего гуляша практически по любому рецепту гарантирован — семья сыта и гости рады!

EASY Рецепт гуляша в одной банке (всего 30 минут!)

Этот легкий домашний гуляш готовится в одной кастрюле (включая лапшу) всего за 30 минут. Это классическое семейное любимое блюдо с множеством ароматов!

Самое лучшее в этом рецепте то, что это простая 30-минутная еда, приготовленная всего в одной кастрюле. Мне нравится, что лапшу не нужно готовить на отдельной сковороде. Это невозможно! Идеально подходит для напряженных будних ночей. Я думаю, что мне нужно есть одну кастрюлю каждую ночь в моей жизни.Еще один фаворит — мои миски для буррито в горшочке… вам тоже придется попробовать этот рецепт!

Гуляш — один из тех рецептов комфортной еды, который понравится всей семье. По вкусу этот рецепт такой же, как тот, который приготовила мне мама, когда я был ребенком, но с большим вкусом! Я всегда любил, когда мама готовила гуляш, когда росла. Она назвала это как-то иначе, что я сейчас не могу вспомнить (может быть, просто гамбургер и лапша… кто знает), но я думаю, что это более широко известно как гуляш.:)

Что такое гуляш?

Есть два вида: венгерский гуляш и американский гуляш. Гуляш возник в Венгрии и традиционно представлял собой сытное тушеное мясо, которое состояло из кубиков мяса, овощей и специй (обычно включая перец). Венгерская версия определенно по-прежнему многими нравится, однако американизированная версия также стала популярной.

Американский гуляш имеет больше томатной основы и обычно включает говяжий фарш и макароны. Моя версия этого рецепта считается американским гуляшем.Я также добавил в свою сладкую кукурузу, которую вы не можете увидеть во многих американских версиях. Мне нравится аромат, который он добавляет! Если вы хотите попробовать оригинальную венгерскую версию, ознакомьтесь с этим рецептом.

Как приготовить гуляш

Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт гуляша и видеоурок для печати.

1. SAUTE . Обжарьте говядину, лук и перец в большой кастрюле или духовке до коричневого цвета (около 3-5 минут). Слейте жир, затем добавьте чеснок, итальянскую приправу, приправленную солью и Вустерширский соус. Варить еще 1-2 минуты.
2. SIMMER . Добавьте нарезанные кубиками помидоры, кукурузу, бульон и томатный соус и доведите до кипения. Затем добавить лапшу, перемешать и накрыть крышкой. Варить 10-12 минут или пока лапша не станет мягкой.
3. ТОП . Соль и перец по вкусу. При желании посыпать сыром и накрыть крышкой примерно на 1 минуту, пока сыр не растает. Затем посыпьте свежим базиликом.

СОВЕТ : перемешивайте гуляш каждые пару минут, чтобы лапша не прилипала!

Версия Crockpot

При желании вы можете легко приготовить этот рецепт в мультиварке.Я рекомендую приготовить говяжий фарш заранее, затем добавить все ингредиенты в кастрюлю и перемешать. Варить на сильном огне 1 час, пока лапша не станет мягкой. Снимите крышку и посыпьте сыром. Накройте крышкой примерно на 1 минуту, пока сыр не растает. Затем при желании добавьте свежий базилик и подавайте!

Хранение + заморозка

• Для хранения : Поместите все остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике примерно 3-4 дня. Чтобы разогреть, просто поставьте в микроволновую печь или нагрейте на плите, пока все не прогреется.
• Для замораживания : Поместите в металлическую банку 8 × 8 ″ и оберните фольгой. Затем поместите банку в пакет с застежкой-молнией и прикрепите этикетку морозильной камеры с датой. Когда вы будете готовы к употреблению, поместите в холодильник на ночь, чтобы он разморозился, а затем готовьте при температуре 350 ° F в течение 30-45 минут или пока он не станет горячим. Вы также можете посыпать сыром перед запеканием.

Более простые блюда из одной посуды:

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: гуляш

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 8

калорий: 297

Этот простой домашний гуляш (включая лапшу) готовится в одной кастрюле всего за 30 минут.Это классическое, любимое всей семьей блюдо с множеством вкусов!

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанного красного или оранжевого болгарского перца
• 2 чайных ложки измельченного чеснока
• 2 чайных ложки приправленной соли, например, Lawry’s
• 1 1/2 чайной ложки Итальянская приправа
• 1 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
• Банка 15 унций нарезанных кубиками помидоров
• Банка сладкой кукурузы 15 унций
• Банка 15 унций говяжьего или куриного бульона
• Банка 15 унций томатного соуса
• 2 стакана сухой лапши из локтя
• Кошерная соль и перец по вкусу

Дополнительно: тертый сыр чеддер и свежий базилик, для подачи

• В большую кастрюлю добавьте говядину, лук и перец. Готовьте на среднем огне от 3 до 5 минут или до коричневого цвета. При необходимости слейте смазку. Добавьте чеснок, итальянскую приправу, приправленную солью и Вустерширский соус. Дать вариться еще 1-2 минуты.

• Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, сладкую кукурузу и куриный бульон. Доведите до слабого кипения, а затем добавьте лапшу. Перемешать, а затем накрыть крышкой. Варить 10–12 минут или пока лапша не станет мягкой. Перемешивайте каждые несколько минут, чтобы лапша не прилипала.

• Вкус и

Легкий рецепт американского вегетарианского гуляша

Вам нужно быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить из ингредиентов, уже имеющихся в кладовой? Этот супер простой вегетарианский гуляш готовится всего за 30 минут!

Моя прекрасная сестра заслуживает уважения за это главное семейное удовольствие! Она годами готовила мясную версию этого рецепта — это самое любимое блюдо ее семьи — и я наконец уговорил ее поделиться им со мной! Вся моя семья тоже сошла с ума от этого, так что, конечно, я поступаю логично и делюсь этой вегетарианской версией со всеми вами.

ВОЗВРАТИТЕ ВНУТРЕННЮЮ ДОМАШНУЮ ЖИЗНЬ

---

Вы когда-нибудь чувствовали, что просто не успеваете? Наше руководство для начинающих по жизненному благополучию покажет вам, как начать оптимизировать свою жизнь всего за 3 простых шага. Это меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО СЕЙЧАС

Это один из тех рецептов, которые практически невозможно испортить, и вы можете изменить его в соответствии с тем, что у вас есть под рукой. Спасибо, Бет!

Легкий американский вегетарианский гуляш

Вот то, что вам нужно:

1/3 большого лука

1 упаковка макаронной лапши (штопоры, пенне, спираль или ракушки, вероятно, тоже подойдут)

1 упаковка вегетарианских протеиновых крошек (или 1 фунт говяжьего фарша или индейки, если вы предпочитаете настоящее мясо)

4 столовые ложки сливочного масла

2 14. 5 унций банки нарезанных кубиками помидоров, слегка высушенных.

2 чайные ложки приправленной соли

1/4 чайной ложки перца

1 столовая ложка итальянской приправы

1 банка томатного соуса

1 банка кукурузы, осушенная (замороженная кукуруза или горох также подходят)

1 1/2 ц. тертый сыр чеддер, дробленый

сметана для начинки

Шаг 1 : Нарезать кубиками 1/3 стакана лука; кипятить воду для лапши. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке в течение минимального времени.

Шаг 2: Растопите сливочное масло в большой кастрюле (не обязательно при использовании настоящего мяса). Обжаривайте «говядину» 5 минут на среднем или сильном огне.

Шаг 3: Добавьте помидоры и приправы, затем тушите еще 5 минут.

Шаг 4: Добавьте томатный соус и кукурузу; снять с огня.

Шаг 5: Слейте воду из лапши и верните ее в кастрюлю; добавьте томатную смесь к лапше, затем добавьте 1 стакан сыра.

Шаг 6: Перелейте в смазанную маслом форму для выпечки и посыпьте оставшимися 1/2 стакана сыра.

Шаг 7: Выпекать при температуре 350 градусов 15-20 минут, пока сыр не расплавится.

Шаг 8: Для подачи ложкой на тарелку и сверху ложкой сметаны.

Easy Goulash

Отличный сытный обед для холодных зимних ночей.

• 1/3 стакана нарезанного кубиками лука
• 1 коробка макарон с лапшой штопоры, пенне, спираль или ракушки, вероятно, тоже подойдут
• 1 упаковка вегетарианских белковых крошек или 1 фунт говяжьего фарша или индейки, если вы предпочитаете настоящее мясо
• 4 ложки сливочного масла
• 2 14.5 унций. банки нарезанных кубиками помидоров слегка осушить.
• 2 чайные ложки приправленной соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 банка томатного соуса
• 1 банка кукурузы слить (замороженная кукуруза или горох также подойдут)
• 1 1/2 стакана тертого сыра чеддер разделить
• сметана для начинки

1. Нарезать кубиками 1/3 стакана лука. Закипятите воду для лапши. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке в течение минимального времени.

2. Тем временем растопите сливочное масло в большой кастрюле (не обязательно при использовании настоящего мяса).Обжаривайте «говядину» 5 минут на среднем или сильном огне.

3. Добавьте помидоры и приправы, затем тушите еще 5 минут.

4. Добавить томатный соус и кукурузу; снять с огня.

5. Слить лапшу и положить в кастрюлю; добавьте томатную смесь к лапше, затем добавьте 1 стакан сыра.

6. Переложить в смазанную маслом форму для выпечки и посыпать оставшимися 1/2 стакана сыра.

7. Выпекать при температуре 350 градусов 15-20 минут, пока сыр не расплавится.Перед подачей ложкой на тарелку и сверху ложкой сметаны.

Хотите еще вегетарианские блюда? Обратите внимание на эти постные блюда!

PIN ДЛЯ ПОЗЖЕ

Рецепт американского гуляша — лимоны для Лулу

Лучший рецепт американского гуляша! Это такой простой рецепт, который подойдет всей семье! Это уютный обед, который понравится всей семье!

Я горжусь тем, что сотрудничал с Советом по говядине Огайо, чтобы предложить вам этот рецепт.

Этот американский рецепт гуляша очень подходит для семейного отдыха и намного лучше (на мой взгляд), чем гуляш, на котором я вырос. Моя мама все время варила венгерский гуляш.

Я думаю, что это был ее способ израсходовать мясо со скидкой или скоро просроченное. Венгерский гуляш — не любимое блюдо детей. Это было больше похоже на тушеную говядину с тяжелыми помидорами и паприкой. Иногда мама добавляла картошку, но часто мы просто ели кусок хрустящего хлеба.

В американском гуляше нет больших кусков жевательного мяса, которые я был вынужден есть, вместо этого он готовится из говяжьего фарша.Это по-прежнему блюдо на основе помидоров, но, чтобы сделать его более привлекательным для всей семьи, его также готовят с макаронами на локтях.

Что такое рецепт американского гуляша?

Американский гуляш — это чистая комфортная еда, похожая на рецепт чили-макинтоша без сыра и специй. Иногда его называют американским Чоп Суэй.

Это блюдо из одной кастрюли, которое быстро сокращает время ужина, а это как раз то, что вы хотите, чтобы вернуться в школу.

Ингредиенты для этого рецепта являются основными, как и сам метод. Все, что вам нужно, полностью доступно и, по большей части, является кладовой.

Американский гуляш Chop Suey?

Это зависит от того, кого вы спросите. У этого блюда много названий, все зависит от того, где вы живете в стране. В некоторых местах он известен как Johnny Marzetti или chili mac, в других — это американский гуляш или американский Chop Suey.Ингредиенты и методы в основном те же, все зависит от региона и от того, на чем вы выросли!

Что мне нужно для приготовления этого рецепта гуляша?

• Оливковое масло
• Лук
• Говяжий фарш
• Болгарский перец
• Чеснок рубленый
• Соль
• Орегано сушеный
• Базилик сушеный
• Паприка
• Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками
• Томатный соус
• Куриный бульон
• Макароны с локтем

Как приготовить рецепт гуляша

ШАГ ПЕРВЫЙ — Нагрейте масло в большой глубокой сковороде или кастрюле на среднем или сильном огне, добавьте лук и готовьте 2–3 минуты или до мягкости. Добавьте в сковороду говяжий фарш и готовьте, пока он не покрошится и не станет розовым. Добавьте болгарский перец и чеснок.

ШАГ ВТОРОЙ — Приправьте говяжью смесь и готовьте еще несколько минут, пока перец не станет мягким.

ШАГ ТРЕТИЙ — Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус и куриный бульон. Доведите смесь до слабого кипения и добавьте сушеные макароны.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ — Накройте крышкой и тушите на слабом огне. Готовьте, пока паста не станет мягкой и не впитается жидкость.

Можно ли заморозить рецепт американского гуляша?

Да! Дайте гуляшу немного остыть перед тем, как поместить его в контейнер, пригодный для заморозки. Блюдо должно храниться 1-2 месяца в морозильной камере.

Когда вы будете готовы использовать гуляш, промойте тёплой водой внешнюю часть контейнера, чтобы разрыхлить содержимое. Вылейте американский гуляш в большую кастрюлю и тушите на среднем слабом огне, пока он полностью не прогреется.

Заменители ингредиентов для рецепта американского гуляша

• Мне нравится добавлять в блюда разноцветный перец, поэтому в этом рецепте гуляша я использовала апельсиновый перец.Не стесняйтесь использовать зеленый перец или любой другой перец, который у вас есть под рукой, или не стесняйтесь вообще их избегать.
• Добавить в блюдо нарезанную морковь.
• Мне нравятся жареные на огне нарезанные кубиками помидоры, но вы можете использовать консервированные помидоры любого типа.
• Используйте говяжий бульон для более концентрированного вкуса говядины.
• Макароны «Локоть» отлично подходят для этого рецепта из-за своего размера, вы можете использовать практически любую другую пасту, но я бы оставил их маленькими, чтобы они не пересиливали мясо.
• Фарш из свинины, курицы, итальянской колбасы; или в этом рецепте гуляша можно использовать сочетание различных видов мяса.

Что подавать с этим рецептом гуляша?

Будьте проще и подавайте салат, например, салат с лимонной капустой, салат из урожая, греческую стручковую фасоль или этот цуккини с травами! И не забудьте про хрустящий хлеб !!

Еще больше блюд из говядины, которые вам обязательно понравятся:

Рецепт говядины и лапши (Говядина Ломбарди)

Запеканка из говядины на сковороде с французским луком

Тако с говядиной на гриле

Говяжьи палочки и лапша Crockpot

Говяжий фарш для американского гуляша

Порция говядины весом 3 унции (размером с iPhone) содержит более 10 основных питательных веществ и 25 граммов белка на менее чем 150 калорий.

Постная говядина — важная часть здорового питания детей. Исследования показывают, что ежедневное употребление нежирной говядины может помочь снизить уровень холестерина.

Сэкономьте на говядине, покупая упаковки говядины для всей семьи! В больших пакетах есть множество фасонов для всех членов вашей семьи, в том числе рибай, плоский утюг и кебаб. Узнайте больше о способах экономии при покупке говядины.

Говяжий фарш — незаменимый помощник, если нужно быстро накормить голодную семью. При покупке обязательно выбирайте говяжий фарш ярко-вишнево-красного цвета, твердый на ощупь и не содержащий излишков жидкости в упаковке.Храните говяжий фарш в холодильнике 1-2 дня или в морозильной камере до 4 месяцев.

В Огайо насчитывается 17 000 семей, занимающихся разведением говядины, которые стремятся обеспечить отличный уход за своими животными, защищая окружающую среду для будущих поколений и производя безопасную, здоровую говядину. Познакомьтесь с фермерами из Огайо, которые живут рядом с вами, на сайте OhioBeef. org.

Соединитесь с лимонами для Лулу!

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #lemonsforlulu! Очень хотелось бы увидеть твои таланты!

У меня есть группа, посвященная еде и вам! Зайдите на страницу моей группы, чтобы присоединиться к и присоединиться к веселью! Здесь вы можете задавать вопросы, делиться рецептами, общаться с другими и видеть больше Лимонов для Лулу.Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Доходность: 6

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Лучший рецепт американского гуляша! Это такой простой рецепт, который подойдет всей семье! Это уютный обед, который понравится всей семье!

Состав

• 2 чайные ложки оливкового масла
• ¼ чашки нарезанного кубиками лука
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• ⅓ стакана нарезанного кубиками апельсинового перца
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• ½ чайной ложки паприки
• 1 банка емкостью 14 унций жареные нарезанные кубиками помидоры
• 1 банка томатного соуса на 14 унций
• 1 стакан куриного бульона
• 1 ¼ чашка макарон до локтя

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и дайте ему размягчиться в течение 2-3 минут. Добавьте говяжий фарш. Готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой.
2. Добавьте апельсиновый перец и чеснок.
3. Приправить смесь солью, орегано, базиликом и болгарским перцем. Варить еще 3-5 минут, или пока перец не станет мягче.
4. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус и бульон.
5. Довести смесь до слабого кипения. Добавьте макароны, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте, пока жидкость не впитается и паста не станет al dente (около 10–12 минут).

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 6
Количество на порцию Калорий 267 Всего жиров 11 г Насыщенные жиры 4 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 68 мг Натрий 988 мг Углеводы 16 г Волокно 3 г Сахар 5 г Белки 25 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой в ​​верхней части карточки рецепта!

.

No related posts.