Домашние пирожные – рецепты с фото

Корзиночки с вишней «Зазноба»

Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 137 Содержание рецепта:

Этот десерт на пару укусов отлично подходит для фуршетов и праздников, особенно на День Святого Валентина. В основе тарталеток простое и универсальное тесто для сахарного печенья. Чтобы придать ему…

Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 36 тарталеток

Тайваньское ананасовое пирожное

Просмотры: 114 Содержание рецепта:

В этих вкусных песочных пирожных нежное и тающее во рту печенье обволакивает сладкую и липкую ананасовую начинку. Их часто пекут и дарят на Китайский Новый год, но они не менее популярны в течение…

Время: 2 час. 35 мин. Сложность: легко Количество: 15 пирожных

Мини-пирожные «Красный бархат» с молочной глазурью

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 81 Содержание рецепта:

Обычно «Красный бархат» вызывает ассоциации со сложным многослойным тортом, с которым отлично справится только опытный кондитер. Но с этим рецептом от Ри Драммонд вы сможете в полной мере насладиться…

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 24 пирожные

Пирожные «Наполеон» из бананового хлеба

Автор: Food Network
Просмотры: 40 Содержание рецепта:

Превратите банановый хлеб в изысканно оформленное слоёное пирожное с кремом, украшенное банановыми чипсами. Для этого десерта хлеб нужно испечь в большой форме, чтобы получился тонкий корж. Четыре…

Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Количество: 17 пирожных

Макаруны: базовый рецепт кокосового печенья

Автор: Food Network
Просмотры: 120

Макаруны – это американские кокосовые пирожные, невероятно вкусные, легко готовятся и их можно приготовить большое количество. Для этого базового рецепта понадобится всего 4 ингредиента, не считая…

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 30 кокосовых пирожных

Пахлава с фисташками и грецкими орехами

Автор: Майкл Саймон — шеф-повар
Просмотры: 817 Содержание рецепта:

Эта хрустящая слоёная пахлава наполнена измельчёнными грецкими орехами и фисташками и пропитана чудесным медово-цитрусовым сиропом, который великолепно сочетается с ореховой начинкой и нотками…

Время: 2 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 18 пирожных

Рождественский бисквитный рулет «Полено»

Автор: Food Network
Просмотры: 1 129

Рождественский бисквитный рулет «Полено» – самый впечатляющий и в то же время простой в приготовлении праздничный десерт. С этим рецептом вы не только легко справитесь, но и сможете предложить…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6

Чизкейки «Снежные шары»

Автор: Food Network
Просмотры: 941 Содержание рецепта:

Это один из тех десертов, которыми хочется бесконечно любоваться. Порционные чизкейки готовятся в виде волшебных снежных шаров и не требуют выпекания. Каждый чизкейк на корже из прессованных крекеров…

Время: 7 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 5

Гаджар ка халва — веганский рецепт

Категории: Основные блюда, Овощи, грибы, Десерты, Пирожные, Пироги, тарты, запеканки, Закуски, Снеки, . Просмотры: 590

Этот популярный десерт готовится на севере Индии зимой, когда в изобилии красная морковь (гаджар). В то время как большинство десертов в Индии кажутся слишком приторными, гаджар ка халва имеет более…

Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Гаджар ка халва (Морковная халва)

Категории: Основные блюда, Овощи, грибы, Десерты, Пирожные, Пироги, тарты, запеканки, Закуски, Снеки, . Просмотры: 593

В Индии этот десерт обычно готовят по особым случаям, например, на праздник Дивали, когда на улице становится прохладнее, и на рынках появляется лал гаджар (оранжевая морковь). Гаджар ка халва…

Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Тыквенно-шоколадный пирог

Автор: Food Network
Просмотры: 654 Содержание рецепта:

Этот большой шоколадно-тыквенный пирог – простой способ порадовать толпу гостей необычным десертом. Он выпекается на прямоугольном противне и для подачи нарезается порционными квадратиками: одного…

Время: 2 час. Сложность: легко Количество: 15 пирожных

Замороженный смор

Автор: Food Network
Просмотры: 134

Американский десерт смор традиционно готовят у костра и едят горячим, но этот рецепт – полная его противоположность. Замороженный смор готовится в виде сэндвич-мороженого и отлично подходит для…

Время: 4 час. 50 мин. Сложность: легко Количество: 9 сэндвичей

Десерт «Смор» с сухими завтраками

Автор: Food Network
Просмотры: 176

Десерт смор – вкуснейшее сочетание крекеров Грэма, жареного маршмэллоу и тающего шоколада, которое американские дети (и взрослые!) любят готовить у костра. Для этого варианта смора вам не придётся…

Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 12

Сандей с мороженым и маршмэллоу

Автор: Мелисса Де Арабиан — шеф-повар
Просмотры: 352 Содержание рецепта:

На приготовление этого сандея вдохновил американский десерт смор, который дети любят готовить на костре. К классическому сочетанию жареного маршмэллоу, крекеров Грэма и тающего шоколада добавили…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4

Шоты из жареного маршмэллоу

Просмотры: 481

Эти малютки только с виду похожи на алкогольные шоты, на самом же деле это одна из вариаций походного десерта смор в таком элегантном виде. Большие маршмэллоу поджариваются на огне, затем из них. ..

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6

Вупи-пай «Красный бархат»

Автор: Food Network
Просмотры: 543 Содержание рецепта:

Это пирожное сочетает в себе два самых популярных американских десерта: вупи-пай и «Красный бархат». Между двумя мягкими печеньями ярко-красного цвета зажат толстый слой белоснежной начинки из…

Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Количество: 18 сэндвич-печений

Мягкий брауни с солёной карамелью и кренделями

Просмотры: 246 Содержание рецепта:

Этот торт покорит всех роскошным сочетанием шоколада, солёной карамели и кренделей. Его основа – насыщенный мягкий брауни – выпекается из покупной сухой смеси. Добавьте щепотку кайенского перца, и.

..

Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 20 пирожных

Вишнёвые капкейки с хард-зельтцером

Автор: Food Network
Просмотры: 365

Порадуйте друзей на домашней вечеринке алкогольными вишнёвыми капкейками. Они легко готовятся из полуфабрикатов, выглядят очень эффектно, а пьянящий шоколадно-вишнёвый вкус никого не оставит…

Время: 55 мин. Сложность: легко Количество: 24 капкейка

Смор с арахисовой пастой в шоколадной глазури

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 206

Этот рецепт поможет легко и просто превратить походный десерт смор в эффектное угощение для праздников. Классический смор из шоколада и жареного маршмэллоу, зажатого между двумя крекерами, здесь.

..

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 8

Сэндвич-мороженое с нарезным песочным печеньем из арахисовой пасты

Просмотры: 232

Для этого десерта можно взять любое мороженое на свой вкус или несколько видов, если вы принимаете гостей. Шарик мороженого выкладывается между двумя песочными печеньями из арахисовой пасты. Это…

Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 12 сэндвич-печений

Пошаговый рецепт приготовления пирожного Безе

Рецепты вкусных пирожных

admin

Содержание:1 Рецепт воздушного пирожного Безе в домашних условиях1.1 Нам понадобятся следующие ингредиенты:1.2 Приступаем к готовке пирожного1.3 Видеорецепт приготовления2 Рецепт воздушного пирожного…

Как приготовить из яичных белков и сахара самый настоящий изысканный десерт? Звучит как нечто невыполнимое, но всем нам знакомое с детства пирожное Безе готовится именно из этих ингредиентов! Это пирожное пришло к нам из Франции, там его называют немного иначе – Меренга. Приготовить это пирожное в домашних условиях не составит совсем никакого труда, единственным недостатком является продолжительность приготовления. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт классического пирожного Безе, а также рецепт Безе с ореховым кремом. Давайте же разберёмся в том, как правильно приготовить пирожное Безе, рассмотрев данные рецепты как можно подробней!

Рецепт воздушного пирожного Безе в домашних условиях

Кухонная техника: миксер, миска, духовка, противень, кондитерский шприц (необязательно).

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриные яйца (белки)	5-6 шт.
Сахар	1 стак.

Приступаем к готовке пирожного

1. Самое главное правило в успешном приготовлении пирожного Безе – аккуратное отделение белков от желтков в куриных яйцах. Разбиваем яйца поперёк и отделяем белки от желтков (как это делается можно посмотреть в видео под рецептом).
   
   Для пирожного нам нужны именно белки, поэтому эти манипуляции можно проводить непосредственно над миской миксера.
2. Взбиваем белки миксером до образования плотной пены белого цвета, постепенно увеличиваем скорость оборотов. Эта процедура займёт у вас примерно 5 минут.
   
3. Не прекращая взбивание, постепенно добавляем сахарный песок. Взбиваем массу до полного растворения сахара. Также вы можете добавить немного ванильного сахара и пирожное приобретёт незабываемый аромат.
4. В итоге должна получиться белая масса плотной консистенции.
   
   Если её зачерпнуть ложкой и перевернуть, то масса должна держать форму, не растекаться и не падать.
5. Застилаем противень фольгой или пекарской бумагой. Всю белковую массу кладём в кондитерский рукав, а лучше – в шприц. Но если таковых приспособлений не имеется, то можно формировать белковую массу обычной ложкой, придавая ей шарообразную форму. Получится не так красиво, но на вкусе это точно не отразится.
   
6. Включаем духовку на 100 градусов, во многих духовках это самый минимальный режим. Пирожное должно не выпекаться, а просто подсохнуть.
7. Отправляем противень с будущими пирожным в нагретую духовку. Спустя примерно 10 минут после начала сушки, дверцу духовки можно слегка приоткрыть.
8. Время приготовления может значительно варьироваться. Может понадобится полтора часа, а может и целых три! Проверяйте готовность пирожных чистыми руками, они должны быть лёгкими, и немного затвердевшими снаружи.
   
9. Вынимаем готовые пирожные из духовки, после чего выкладываем их на крупное блюдо.
   

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Как видите, всё наглядно, легко и просто. Приготовить пирожное по данному рецепту сможет даже самый зелёный новичок в кулинарном деле!

Рецепт воздушного пирожного Безе с кремом в домашних условиях

• Время приготовления: 2,5-3 часа.
  
• Количество порций: 22-24 штуки.
• Кухонная техника: миксер, миска, духовка, противень, кондитерский шприц (необязательно), плита, кастрюлька для крема.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриные яйца	5-6 шт.
Сахар	1,5-1,7 стак.
Ванильный сахар	40 г
Грецкие орехи	10-13 шт.
Молоко	180 мл
Сливочное масло	180-200 г

Приступаем к готовке пирожного с кремом

1. Самое главное правило в успешном приготовлении пирожного Безе – аккуратное отделение белков от желтков в куриных яйцах. Разбиваем яйца поперёк и отделяем белки от желтков (как это делается можно посмотреть в видео под рецептом).
   
   В этом рецепте нам понадобятся и белки, и желтки. Белки будут использованы для приготовления самих пирожных Безе, а желтки пойдут в производство крема Шарлотт.
2. Взбиваем белки миксером до образования плотной пены белого цвета, постепенно увеличиваем скорость оборотов.
3. Не прекращая взбивание, столовыми ложками постепенно добавляем сахарный песок. Взбиваем массу до полного растворения сахара (это можно проверить на ощупь, либо же на вкус).
   
4. В итоге должна получиться белая масса плотной консистенции, которая будет держать форму, не растекаться и не падать, если её зачерпнуть ложкой.
   
5. Застилаем противень фольгой или бумагой для выпечки. Всю белковую массу кладём в кондитерский рукав, а лучше – в шприц. Но если таковых приспособлений не имеется, то можно формировать белковую массу обычной ложкой, придавая ей шарообразную форму.
   
6. В каждое пирожное можно вложить по одному маленькому кусочку грецкого ореха.
   
7. Включаем духовку на 100 градусов, во многих духовках это самый минимальный режим. Пирожное должно не выпекаться, а просто подсохнуть.
8. Отправляем противень с будущими пирожными в нагретую духовку.
   
   Спустя примерно 10 минут после начала сушки, дверцу духовки можно слегка приоткрыть.
9. Проверяйте готовность пирожных чистыми руками, они должны быть лёгкими, и немного затвердевшими снаружи.
10. Готовится Безе довольно долго, поэтому у нас есть масса времени чтоб заняться приготовлением крема Шарлотт. Высыпаем примерно 6 столовых ложек сахара в небольшую кастрюльку и добавляем 150 мл молока.
    
11. Ставим кастрюльку на сильный огонь и, не забывая помешивать её содержимое, доводим его до кипения.
    
12. У нас осталось ещё 30 мл молока, его мы смешиваем с оставшимися желтками, после чего взбиваем полученную смесь венчиком или миксером.
    
13. Не забываем следить за молоком на плите: как только оно закипит, его необходимо немедленно снять с огня.
14. Не прекращая взбивания желточно-молочной смеси, постепенно вливаем в неё только что закипевшее молоко.
    
15. Возвращаем полученную смесь в кастрюльку и снова отправляем её на плиту. Постоянно помешивая почти готовый крем, доводим его до слабого кипения (чтоб жидкость лишь слегка побулькивала).
    
16. Как только крем достаточно загустеет – пора снимать кастрюлю с плиты и дать крему остыть.
17. Сливочное масло кладём в чистую миску миксера
    
    и взбиваем его до консистенции напоминающей густую сметану, оно должно стать пышным и белым. Продолжаем взбивать и постепенно добавляем остывший крем.
    
18. Оставшиеся грецкие орехи измельчаем на мелкие кусочки, которые затем можно поджарить на сковороде.
19. Добавляем мелкую ореховую крошку в готовый крем, либо же ею можно посыпать пирожное уже после нанесения крема.
    
20. Достаём из духовки противень с готовыми пирожными и принимаемся за обильное смазывание каждого пирожного кремом. После этого их нужно оставить отдохнуть, дабы крем немного застыл, либо же снова отправить в духовку, чтобы ускорить этот процесс.
    

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Как видите, этот способ приготовления немного затратней по времени, но поверьте, оно того стоит. Французское пирожное Безе приобретает необычайный вкус, благодаря этому крему!

Надеемся, вам понравились данные рецепты и вы порадуете своих близких этим замечательным пирожным, вкус которого узнает абсолютно каждый. Не забудьте ознакомиться с рецептом приготовления такого же традиционного и классического пирожного Корзиночка, вкус которого многим из нас знаком из самого детства. Также предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления пирожных Буше и Муравейник. Ну, а нежные муссовые пирожные не оставят равнодушными абсолютно никого!

Готовьте только с удовольствием и любовью, экспериментируйте с ингредиентами и способами приготовления. Ведь кулинария – огромный мир, и в нём точно найдётся место вашим удачным решениям и экспериментам!

Делитесь своими пожеланиями и рекомендациями по поводу усовершенствования данных рецептов. А мы лишь в очередной раз пожелаем вам приятного аппетита!

Бисквитное пирожное

Выпекаем бисквит

Разбейте яйца по одному и отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером до жесткой пены. Постепенно добавьте сахар. Когда масса станет жесткой и блестящей, а сахар полностью растворится, добавьте по одному яичные желтки, продолжая взбивать. Муку, порошок какао и порошок для выпечки смешайте вместе, просейте, а затем аккуратно перемешайте с взбитыми яйцами.

Бисквитное тесто вылейте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 40 минут при температуре 160 гр. С.

Проверьте бисквит на готовность, проколов его деревянной зубочисткой или спичкой – она должна выходить из теста сухой. Дайте готовому бисквиту остыть на противне, а потом извлеките его, чтобы выложить на поднос (можно оставить на противне).

Готовим ванильный пудинг

Пока печется бисквит, приготовьте пудинг. В миске смешайте 2 пакетика пудингового порошка, муку и крахмал. Постоянно размешивая, добавьте 3 яичных желтка и стакан молока.

Взбивайте, пока все комочки не исчезнут. Остальную часть молока вместе с сахаром доведите до кипения. Пудинговую смесь влейте тонкой струйкой в кипящее молоко, постоянно помешивая. Также, не прекращая помешивать, нагревайте смесь на малом огне до загустения, пока она не начнет булькать и «пыхать». Снимите смесь с огня, а затем остудите, накрыв кастрюлю пищевой пленкой.

Мягкое сливочное масло взбивайте с сахарной пудрой около 5-10 минут, затем добавьте к нему ложку холодной заварной массы, постоянно взбивая. Далее, добавляйте ее понемногу, пока масло не соединится со всем пудингом. После этого добавьте коньяк и размешайте.

Готовим темный и белый слой

Готовый пудинг поделите на 2 части, отложив в чашку 2-3 столовые ложки (для украшения, не обязательно). В первую часть добавьте какао, перемешанное с кипятком, измельченные орехи, запаренный изюм, цедру с половины апельсина, измельченный шоколад. Хорошо перемешайте.

Откройте банку с персиками, слейте в чашку сироп, а сами персики нарежьте кубиками. Добавьте их во вторую часть пудинга и размешайте.

Собираем весь пирог

Собирать пирог можно как на подносе, так и прямо в противне. Столовой ложкой набирая персиковый сироп, полейте им бисквит.

Темную (с какао) часть пудинга выложите на бисквитный корж и разровняйте его равномерно лопаткой. Поверх него выложите в один слой шоколадное печенье, после чего поставьте поднос на 30 минут в холодильник.

Когда пудинг застынет, выложите поверх шоколадного печенья белый пудинг с персиками, снова разровняйте его и покройте слоем сливочного печенья. Отправьте поднос в холодильник на 3-4 часа.

Завершаем готовку бисквитных пирожных

В небольшой кастрюльке нагрейте молоко с маслом, а затем добавьте к ним измельченный черный шоколад. Нагревайте на малом огне, постоянно перемешивая, до тех пор, пока шоколад не растает.

Вылейте глазурь на пирог и равномерно распределите ее по всей поверхности. Поставьте пирог в холодильник на полчаса, чтобы глазурь застыла (после этого, при желании, можно украсить пирожные отложенным ранее белым пудингом или сахарной пудрой).

Ну, и наконец, нарежьте весь пирог на отдельные квадраты. Мы ведь готовим фруктовое бисквитное пирожное, вы не забыли?
Подавайте его с чашкой горячего ароматного кофе или чая и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Пирожное Павлова -пошаговый рецепт с фото

Итак, начнём! Для приготовления меренги действует правило — на одну часть белка идет две части сахара. Про количество яиц говорить не стоит, так как все они разные. Милое дело иметь дома кухонные весы. Точность это хороший результат!

Идем дальше. Все вы знаете, что белки боятся жира. Значит при разделении яиц будьте внимательны, чтоб ни капля желтка не попала в белки. Ну, и посуда — это чистая и сухая.

Меренгу для Павлова многие взбивают обычным способом. Я не против. Но сегодня для Павлова я буду готовить швейцарскую меренгу. Моя практика показала, что белок лучше взбивается и в процессе отсадки рельеф получается четким и меренга не течет.

И еще одно маленькое наблюдение. Белки лучше брать старенькие. То есть, я часто готовлю заварной крем на желтках и вот белки ютятся в холодильнике пару дней. Их я и пустила на сегодняшнее пирожное. Это, конечно, не обязательно, но а вдруг!

Что такое швейцарская меренга? Это прогревание белка с сахаром на водяной бане. Чуть ниже я все покажу.

Сооружаем водяную баню. Верхняя чаша не должна касаться воды.

Отправляем на средний огонь и при постоянном помешивании белков, добиваемся полного растворения сахара.

Вот так выглядит масса.

Переливаем ее в дежу миксера и начинаем вбивать. Взбивание начинаем с маленьких оборотов, постепенно увеличиваем до максимальной.

Когда меренга взбита, добавляем крахмал. Его лучше просеять.

И тут же уксус. После добавления уксуса или лимонного сока, меренга загустеет еще больше. Станет плотной и глянцевой. Да, перемешиваем меренгу с крахмалом и уксусом на маленькой скорости, буквально пару секунд.

Вот, посмотрите, такая стабильная меренга получается.

Для отсадки пирожных я советую использовать насадку закрытая звезда. Этой насадкой я люблю зефирки отсаживать. В общем, насадкой, под номером «1» отсаживаем гнёзда, а под номером «2» — это открытая звезда — наполняем кремом.

Противень заранее выстелите пергаментом и отсадите «гнёздышки».

Духовку разогрейте до 180ºС и как только вы отправите меренгу в духовку, тут же снизьте ее до 100ºС.

Маленькое дополнение от меня. Меренгу я сушила в маленькой духовке, поэтому я сушила ее при 90ºС. Время сушки зависит от вашего духового шкафа. В моей духовке это длилось 1 час и 10 минут. Во время работы духовки дверцу не открывать!

Как определить, что Павлова готово? По истечении времени откройте духовку и попробуйте ее сдвинуть с  места. Они должны отходить свободно. Не спешите их доставать из духовки. Пусть остынут вместе в духовкой, при открытой дверце.

После остывания можно наполнять кремом.

Что по мне, так лучше чем сливочно-сырный крем для Павлова я пока не пробовала. Если по быстрому, то тогда взбитые сливки и много ягод.

Я приготовлю свой любимый крем на основе сырного крема. Это сливки, сливочный сыр и немного сахарной пудры.

В чашу блендера отправьте сливки, сахарную пудру и взбейте до мягких пиков.

Следом присоедините сливочный сыр и взбейте еще пару секунд. Получается плотный, воздушный крем.

Так же для пирожных Павлова мне понадобятся ягоды и мята. Ягоды берите по сезону.

Перед заполнением пирожных кремом будет лучше, если вы сначала наполните пирожные лимонным или апельсиновым курдом. О, это бомба. Я настолько спешила, что упустила его из вида))))

Ягоды на любом десерте — это всегда беспроигрышный вариант!

Посмотрите, какой красивый и легкий десерт!

Ну, как и обещала, хрустящая корочка и нежное суфле внутри! Друзья, это пирожное стоит попробовать!

Ну, и последнее — как же хранить пирожное Павлова? Так как пирожное Павлова при контакте с мягким кремом начинает таять, их срок хранения составит от 2 часов до 4. Правда в холодильнике могут простоять дольше. Нет, они не портятся, просто эта хрустящая корочка, которой мы добились, начинает таять.

Поэтому, если вы готовите эти пирожные Павлова  и хотите, чтоб они простояли дольше, есть маленький секрет. Видели на фото с ингредиентами шоколад? Да, он не просто там так лежит. Именно он будет спасать пирожные Павлова от влаги.
Для этого растопите кусочек шоколада, хорошо перемешайте силиконовой лопаткой и пусть остынет до комнатной температуры. Потом берем остывшее пирожное и стараемся аккуратно смазать место, где будет крем, шоколадом. Отставляем их в сторону, чтоб шоколад застыл и всё, можем не переживать за наши пироженки с кремом!

Вот таким несложным и надежным способом я пользуюсь, чтоб доставить заказчику вкусное пирожное Павлова!

Друзья, желаю вам всех благ и удачи на кухне! Будут вопросы, пишите, на все отвечу!

Пирожное Картошка в домашних условиях

Как приготовить пирожное Картошка в домашних условиях

Пирожное «Картошка» — вкус, знакомый многим с детства. Раньше, когда не было большого выбора как сейчас, эти темные пирожные, напоминающие цветом и формой картошку, были особо распространены. Сейчас стало чуть сложнее найти их в магазинах. Зато очень легко приготовить пирожные в домашних условиях.

Вкус этого десерта я помню с раннего детства. Именно Картошку мне покупал папа, когда мы ходили гулять в парк. Оно тогда казалось просто неземным лакомством. И когда появились свои дети – я хотела их так же угостить десертом. Но покупные были не такими на вкус, как помнила я. Домашнее пирожное картошка самое вкусное лакомство для детей.

Готовить «Картошку» можно из сухарей, печенья или домашнего бисквита. Попробуйте все варианты и решите, какой вам ближе. Я предпочитаю готовить «Картошку» из домашнего бисквита. Оно получается нежнее, легче и вкуснее.

Один из залогов успеха в приготовлении этого десерта — хорошее сгущенное молоко. Не берите сгущенку на растительных жирах, это низкокачественное сгущенное молоко. Также очень важно найти хороший какао порошок, который даст насыщенный шоколадный вкус. А в крем я дополнительно добавляю чайную ложку коньяка, он придает свой благородный аромат этому десерту. Вы можете отказаться от коньяка, однако это лишит пирожные некой ароматной нотки.

Пироженки можно приготовить любой формы, какой только захотите. Традиционно их скатывают руками в шарики или придают овальную форму. Но можно разнообразить рецепт и использовать фигурные формочки.

Пирожные попробуйте украсить ягодами и фруктами, посыпать тертым шоколадом, сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Моя знакомая прикрепляет к ним глазки, улыбку и чубчики. Так пирожные становятся похожи на смайлы. Как говорится, на все ваша фантазия.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 100 г
• Мука — 100 г
• Сливочное масло — 1 пачка
• Сгущенное молоко — 0,5 банки
• Какао — 5 чайных ложек
• Коньяк (по желанию) — 1 чайная ложка

Читайте также:

Рецепт пирожного Картошка

1. Отделяем белки от желтков. Сначала займемся желтками, а белки можно на пару минут поставить в морозильник или холодильник — хорошо охлажденные белки легче и быстрее взбиваются.

2. Желтки взбиваем с половиной сахара до светлого цвета, а остуженные белки с оставшимся сахаром — до крепких пиков.

3. Аккуратно смешиваем при помощи ложки движениями снизу вверх.

4. Добавляем муку и снова смешиваем очень медленно, при помощи ложки.

5. Выкладываем бисквитное тесто в форму.

6.  Выпекаем бисквит при 200 градусах около 20 минут, в зависимости от высоты формы. Достаем форму с бисквитом из духовки и полностью остужаем.

Довольно пышный на первый взгляд бисквит сильно осядет, но не волнуйтесь, он останется вкусным и воздушным.

Когда бисквит полностью остынет, можно доставать его из формы.

7. Остывший бисквит измельчаем в крошку с помощью блендера, мясорубки, или руками.

8. Сливочное масло оставляем при комнатной температуре до размягчения.

9. Добавляем в размягченное сливочное масло сгущенное молоко, взбиваем миксером до однородности.

10. Добавляем какао, коньяк. Снова хорошо перемешиваем.

11. Соединяем бисквитную крошку с кремом.

12. Формируем пирожные.

13. Украшаем по желанию. Можно обвалять пирожные в какао, полить растопленным шоколадом, украсить кремом или орехами. Я украсила свежими ягодами.

Пирожное картошка в домашних условиях готово, можно сразу подавать к чаю. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Пирожное картошка в домашних условиях

Пирожное Картошка — для детей и для взрослых очень просто приготовить в домашних условиях. Выбирайте любимый рецепт!

Рецепт 1: пирожное картошка в домашних условиях (с фото)

• Мука пшеничная высшего сорта 90 г
• Яйцо куриное 3 шт
• Сахар 90 г
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 50 г
• Сливки 40 г
• Какао 4 ст. лож.

Готовим бисквит. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара до получения светлой густой массы.

Белки взбить до пиков.

Добавить сахар и взбить до гладкости и блеска.

Смешать обе массы.

Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать.

Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Выложить тесто в форму.

Выпекать бисквит при 200 градусах около 20 минут.

Разломать бисквит и измельчить в блендере до крошки.

Приготовить крем. Насыпать в кастрюльку сахар, налить сливки. Нагреть до растворения сахара. Взбить масло до посветления. Добавить остывшую сливочно-сахарную массу. Еще раз взбить.

Выложить крем в крошку, хорошо перемешать.

Сформировать пирожные.

Какао просеять.

Обвалять пирожные в какао.

Рецепт 2: домашнее пирожное картошка (пошаговые фото)

В приготовлении моего пирожного все продукты простые и их всегда можно найти на кухне. Тесто для такого пирожного немного похоже приготовление сладкой колбаски. Время на приготовление затрачивается совсем не много, готовить тоже легко. К тому же кушать лакомство можно сразу после приготовления. Хранить такое пирожное можно в холодильнике несколько дней. Пирожное замечательно подойдет для детского праздника!

• Печенье — 700-800 г (Октябрьское, Земляничное или другое подобное)
• Сгущенное молоко — 1 банка (380г)
• Какао — 5-7 чайных ложек
• Сливочное масло — 180 г
• Ликер — 1-2 столовые ложки (по желанию)

Печенье перекрутить в мясорубке (если нет мясорубки, можно положить печенье в пакет и потолочь его скалкой).

Сгущенку смешать с размягченным сливочным маслом.

Добавить какао («Несквик» в данном случае не подойдет) и ликер или ром (при желании).

Добавить перемолотое печенье.

Все хорошенько перемешать.

Из полученной шоколадной массы руками сформировать пирожное формы картошки. Сладость можно обвалять в смеси из сахарной пудры и какао.

Смешать размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Переложить крем в кондитерский шприц или мешочек.
На «картошке» ножом сделать неглубокие ямки.

В ямки выдавить крем, имитировав «ростки картофеля».

Рецепт 3, пошаговый: пирожное картошка домашнее по ГОСТу

По этому рецепту вы сможете приготовить пирожное «Картошка» из бисквита с тем самым вкусом, который мы все помним из детства. Он довольно трудоемкий, но совсем не сложный. Главное, правильно соблюсти пропорции и строго следовать пошаговой инструкции.

• яйцо 5 шт.
• мука 120 г
• картофельный крахмал 2 ст. л.
• сахар 340 г
• сливочное масло 250 г
• молоко 150 мл
• коньяк 1 ст. л.
• ванильная эссенция 2-3 капли
• сахарная пудра 30 г
• какао 10 г

В этом рецепте присутствует коньяк, но если вы хотите, то можете исключить этот ингредиент. Вы также можете использовать вместо ванильной эссенции ромовую, или просто заменить ее на ванилин.

Замените в 120 г муки 2 ст. ложки на картофельный крахмал.

Просейте смесь муки и крахмала через сито в глубокую миску.

Выбейте в чашу миксера 4 яйца и добавьте к ним 120 г сахара.

Взбейте их в белую воздушную массу.

Постепенно добавляя муку, аккуратно вмешайте ее силиконовой лопаткой.

Противень застелите пергаментом для выпечки и вылейте на него бисквитную смесь, разравнивая лопаткой.

Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах примерно 15-20 минут.

Дайте тесту 10-15 минут, чтобы остыть и снимите пергамент.

Теперь бисквит должен в течение 10-12 часов подсохнуть. Поэтому я рекомендую его делать накануне вечером, а на следующий день готовить пирожные.

Когда бисквит подсохнет, разотрите его руками в крошку. Она не должна быть слишком сухой или слишком влажной.

Вылейте в кастрюлю 150 мл молока и высыпьте в него 200 г сахара.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите, помешивая, до кипения и варите еще 1-2 минуты.

Взбейте миксером 1 яйцо с 20 г сахара.

Постепенно влейте приготовленную молочную смесь во взбитое яйцо, перемешивая лопаткой.

Перелейте эту смесь обратно в кастрюлю и варите до загустения, постоянно помешивая. Доведите ее до кипения и варите не более 2-х минут.

Снимите с огня и перелейте в миску.

Дайте заварной основе полностью остыть, помешивая ее лопаткой каждые 10 минут.

Взбейте миксером 250 г размягченного сливочного масла и постепенно введите в него заварную основу, продолжая взбивать.

В конце замешивания добавьте 1 ст. ложку коньяка и 2-3 капли ванильной эссенции.

Отложите отдельно 1-2 столовые ложки крема.

В половину оставшегося крема всыпьте бисквитную крошку и перемешайте лопаткой.

Вымешивайте полученную смесь руками до тех пор, пока она не станет пластичной.

Смешайте 30 г сахарной пудры с 10 г порошка какао.

Сформируйте руками пирожное круглой или овальной формы и обваляйте в смеси пудры и какао.

Деревянной палочкой проделайте неглубокие отверстия.

Отложенные 1-2 ст. ложки крема поместите в кондитерский мешок с тонкой насадкой и отсадите в эти отверстия картофельные ростки из крема.

Дайте пирожным пропитаться в течении 2-3 часов, чтобы бисквитная крошка пропиталась кремом.

Рецепт 4: пирожное картошка из сухарей в домашних условиях

• Сухари ванильные — 250-300 гр. (смотрите на упаковке с сухарями)
• Молоко — 1 стакан
• Сахарный песок — чуть больше половины стакана
• Сливочное масло 80-100 гр.
• Какао — 1-1,5 ст. л.
• Грецкие орехи — 1-2 горсти

Ванильные сухари по частям перекладываем в чашу блендера и перемалываем. Получится вот такая мелкая крошка. Можно также пропустить их и через мясорубку, если у вас нет блендера. Обычно 250-300 гр. молотых сухарей по объему занимают всю 500-миллилитровую банку (я их специально пересыпала в банку, проверяла сколько это будет по объему в мл). Это я пишу на случай, если вы будете отмеривать количество сухарей в миллилитрах (мл). В общем для пирожных нужно 250-300 гр. или 500-600 мл молотых сухарей.

Грецкие орехи также измельчить в блендере.

В кастрюлю налить молоко и добавить сахар. Сахар должен растопиться, а молоко закипеть. И не забываем перемешивать, чтобы сахар не пригорел. Затем добавляем сливочное масло и какао. Перемешиваем и выключаем огонь.

Насыпаем сухари и грецкие орехи в кастрюлю и перемешиваем. Если вдруг смесь получилась суховатой, можно вскипятить еще немного молока (50-70 мл) и добавить. Но не переусердствуйте, масса не должна быть жидкой!

Руками формируем пирожные в виде картошки. И убираем их в холодильник на 1 час.

Всё! Вкуснейшее пирожное «Картошка» готово. Приятного чаепития!

Рецепт 5: бисквитное пирожное картошка с масляным кремом

• какао — 1 ст.л.;
• ванилин — щепотка;
• молоко сгущенное — 50 гр.;
• коньяк — 1 ст.л.;
• масло сливочное — 120 гр.;
• бисквитная крошка — 250 гр.;
• сахарная пудра в пирожное — 60 гр.;
• сахарная пудра для обсыпки — 1 ст.л.

Обрезки бисквита измельчаем с помощью блендера или любым другим известным вам способом в крошку.

Подготовим масляный крем. Размягченное сливочное масло соединим с сахарной пудрой и щепоткой ванилина.

Перемешаем все миксером до однородного состояния.

Продолжая взбивать, потихоньку вливаем сгущенное молоко.

Наш крем готов.

Всыпаем к нему бисквитную крошку.

Добавляем ложку коньяка или рома для аромата. Само собой, если вы планируете угощать деток, то этот шаг пропускаем.

И вымешиваем массу для будущего пирожного окончательно. Она получается вязкой и хорошо липнет.

В отдельной посуде соединяем сахарную пудру и какао, перемешиваем. Эта смесь нам пригодится для обваливания пирожных. Сахарная пудра необходима, что разбавить терпкий вкус какао-порошка.

А теперь формируем из массы продолговатые «колбаски», имитируя форму картошки. Обваливаем заготовку в смеси какао с пудрой и выкладываем на блюдо. Так лепим, пока не закончится масса. Убираем пирожные в холодильник. По прошествии времени, когда на поверхности проступят темные пятна, а происходит это оттого, что обсыпка вбирает в себя жир и влагу, рекомендую повторно обвалять пирожные в какао, чтобы цвет был «правильным».

По желанию можно украсить «картошки» масляным кремом, предварительно отложив небольшое количество. Так как у меня были в запасе остатки белкового крема, я украсила им.

По возможности даем пирожным настояться и угощаемся. Вот такие они у меня получились в разрезе.

Рецепт 6: как сделать домашнее пирожное картошка с какао

• Яйцо 6 шт.
• Сахар 150 г
• Мука 150 г
• Крахмал 30 г
• Какао-порошок 1 ст. ложка
• Сахарная пудра 1 ст. ложка
• Масло сливочное 250 г
• Сахарная пудра 65 г
• Молоко сгущенное 150 г
• Коньяк или ром 1 ст. ложка

Взбиваем желтки с половиной сахара, пока масса не посветлеет.

Взбиваем белки в крепкую пену и добавляем вторую половину сахара и взбиваем дальше до плотной массы.

Смешаем муку с крахмалом и просеиваем в массу. Добавим белки и перемешиваем лопаткой или венчиком движениями снизу вверх и от края к центру, причём только в одну сторону. Поместим в выстланную бумагой форму и выпекаем в заранее разогретой духовке при 200°С около 12-15 минут.

Остудим бисквит и натрём на тёрке или измельчим в крошку удобным для Вас способом.

Взбиваем масло с сахарной пудрой и постапенно добавляем сгущёнку.

Ложку крема откладываем в сторону для украшения. В крем добавим коньяк и перемешаем.

Перемешаем бисквит с кремом и вылепим 10-12 пирожных в форме картошки.

Обваливаем картошечки в какао и даём немного постоять. Затем очень обильно обваливаем повторно.

Ложку крема поместим в мешок с малой ровной насадкой. Сделаем малые углубления на картошках и выдавим в них крем в виде росточков из глазков. Охладим в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт 7: пирожное картошка в домашних условиях из сушек

Пирожное «Картошка» из сушек – прекрасный вариант десерта для сладкого детского стола, когда каждый ребенок может взять по порции и насладиться им, не переедая, ведь такая «картошка» получается довольно сытной. Главное, что готовится она очень быстро и получается всегда вкусной и сочной. В этом рецепте даже не нужно использовать духовку, что тоже немаловажно! Приятного аппетита и удовольствия от приготовления сладких блюд!

• Сушки 600 грамм
• Масло сливочное 250 грамм
• Молоко сгущенное 1 банка (380 грамм)
• Какао-порошок 3 столовые ложки

Сливочное масло выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем небольшими кусочками.

Измельченный компонент перемещаем в свободную тарелку и пока что оставляем в стороне. Масло обязательно должно стать мягким, но не стоит ускорять этот процесс с помощью микроволновой печи.

Воспользовавшись мясорубкой с мелкой решеткой, перемалываем сушки прямо в среднюю миску. У нас должна получиться очень мелкая крошка. Только так пирожное будет вкусным и вязким.

Внимание:

если у вас не получилась необходимая структура компонента с первого раза, тогда повторяем все действие от начала до конца.

С помощью консервного ножа открываем банку со сгущенным молоком.

Когда кусочки сливочного масла станут комнатной температуры, перекладываем их в глубокую миску и сюда же сразу добавляем сгущенное молоко и какао-порошок.

Воспользовавшись миксером, взбиваем все на средней скорости до образования однородной пышной массы.

Далее высыпаем в емкость перемолотые сушки и с помощью столовой ложки еще раз все тщательно перемешиваем. У нас должна получиться однородная вязкая масса. Это и будет наше тесто.

Теперь чистыми руками берем немного от общей смеси и формируем продолговатый шарик, который со стороны будет напоминать самую настоящую картошку.

Готовые пирожные выкладываем в специальную тарелку для подачи и прячем на полчаса в холодильник. Пусть десерт слегка подмерзнет и таким образом будет держать форму.

Готовое пирожное «Картошка» из сушек достаем из холодильника и подаем к десертному столу вместе с чаем или кофе. По желанию блюдо можно украсить орешками, различными сахарными фигурками, кусочками фруктов или же присыпать десерт кокосовой, шоколадной или песочной стружкой.

ВИДЕО

На видео смотрите, как приготовить пирожное картошка в домашних условиях за 5 минут:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.photorecept.ru, https://www.alizy.club, http://povareshkino.ru, http://fotorecept.com, https://pechenuka.com, https://www.tvcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пирожное картошка — рецепт классический в разных вариациях. Советы от хозяек

Сегодня, наверное, это самый распространённый рецепт, такое пирожное вы можете найти во всех магазинах и в списке десертов самых модных ресторанов.

«Картошка» пришла к нам из далекой Финляндии и на этот счет существует даже своя легенда. Это случилось где-то вначале 19 века.

Однажды в дом небогатой семьи совершенно неожиданно пожаловали знатные гости (некоторое источники называют и фамилию этой семьи – Рунеберг), перед которыми нужно было выглядеть солидно, а удивить гостей было нечем.

Но в доме оказалась хорошая умелая хозяйка с хорошим знанием кулинарного искусства, она просто достала все продукты и стала «кумекать», что же делать с этим «чудом». Так, из подручных средств и получилось самое известное пирожное, а гости были приятно удивлены.

Вскоре об этом волшебном рецепте узнали многие, так рецепт стал передаваться «из уст в уста», каждый старался его улучшить, внести свою «изюминку» и сегодня родилось уже столько модификаций этого пирожного, что можно собирать тома рецептов.

Сегодня «Картошка» — это маленькое пирожное, кексы или торты, и я уверенна, придумают что-нибудь еще.

Классический способ приготовления пирожного

Итак, чем же так известен это десерт? В чем его притягательная сила? Давайте для начала рассмотрим рецепт классического пирожного «Картошка»:

Большой плюс в том, что пирожное готовится очень просто и быстро, для теста здесь не понадобится ни муки, ни яиц, как это было традиционно, никаких заморочек с продуктами, как в рецептах французских булочек, да и духовка не нужна, выпекать мы ничего не будем, понадобится только ваша морозилка и немного фантазия.

Нам понадобится:

• Песочное печенье – 300 гр
• Сливочное масло – 100 гр
• Молоко – 140 мл
• Какао – 2-3 ложки
• Сахар – 130 гр
• Орех (грецкий) – 60-70 гр. (хотя можете выбрать любой)

Рецепт:

• Шаг 1: Готовим тесто. Наливаем молоко в небольшую емкость и ставим его на плиту,
  подогреваем (не доводим до кипения).

  К теплому молоку добавляем сахар и тщательно перемешиваем, затем кусочками режем масло и отправляем его в молоко – растворяться, и мешаем, до тех пор, пока масло полностью не растворится.

  Готовим какао: в отдельной миске в какао добавляем 1 столовую ложку теплой воды (обязательно теплой), мешаем, должна в итоге получаться однородная масса. Наше разведенное какао добавляем к молоку, вновь тщательно перемешиваем и снимаем наконец молоко.

• Шаг 2: Готовим печенье. Орехи и печенье перекручиваем в мясорубке, можно перемолоть их и вручную, только смотрите, чтобы кусочки печений и орехов не были крупными, делайте как можно меньше, если у вас есть такая замечательная вещь, как комбайн, воспользуйтесь ей, а если
  и руками трудится не захочется, берите обычную толкучшку, и смело ломайте печенье.

  Смесь орехов и печенья добавляем в молоко и перемешиваем, должно получится тесто, с ним мы и будем работать дальше, закрываем смесь в холодильник на 20-30 минут.

• Шаг 3: Формируем пироженки. Пришло время достать тесто из холодильника, формируем круглые или овальные пироженки, похожие на картошку (так же хозяйки часто формируют из теста простые длинные
  «колбаски» и потом разрезают их на небольшие кусочки).

  Выкладываем пироженки в форму (любую, она здесь вообще значения не имеет), накрываем полиэтиленовой пленкой и благополучно отправляем в морозилку на 3 часа.

  3 часа прошло, достаем наши «Картошечки», избавляемся от пакета и подает очаровательные пироженки к столу, ваши гости будут рады.

Тесто в этом рецепте рассчитано на 7-8 порций, все зависит от того какие картошечки вы сформируете, время приготовления – 20 минут (не считая шага 3.), калорийность такого блюда составит – 310 ккал на 100гр.

Как и у любого блюда, у пирожного «Картошка» есть свои секреты и «изюминки», давайте посмотрим, что там «под маской секретного»:

• Настоящие картошки должны внутри быть чуть светлыми, потому что внутри есть печенье, а то что вы встречаете в магазинах или в ресторанах полностью тёмную картошку и внутри, и снаружи, тогда это пирожное не лучшего качество, скорее всего от вас что-то хотели скрыть и добавили очень много какао, так что будьте бдительны.
• Вообще, изначально в рецепте картошки была добавка – ром, коньяк или ликер, но со временем, этот ингредиент покинул рецепт, так что, если вы хотите чего-то нового, смело добавляйте.
• Консистенция внутри пирожного не должна быть однородной, поэтому не пугайтесь, если вы увидите, что — то подобное, самое вкусное пирожное с неоднородной начинкой, это же бисквитное тесто.
• Перед тем как лепить «картошку», обязательно испробуйте тесто на вкус, если оно вам покажется недостаточно сладким, добавьте сахарной пудры.

Быстрый рецепт пирожного от Ольги Матвей

Чем можно украсить наш десерт?

Этот вопрос очень обширный, здесь уже кто во что горазд, кто что придумает! Вообще, принято из пирожного с помощью крема делать «ежиков», да и сами пирожные бывает называют не «картошка», а «ежики». Если вы не хотите тратить много времени, используйте сахарную пудру, молотые орехи или кокосовую стружку, и просто обваляйте пирожное.

Можно также использовать цветную кондитерскую стружку — зеленую, красную, голубую. Сверху в «ежики» можно воткнуть орешки или положить какие-нибудь ягоды – клубнику или вишню.

Для пирожного также можно использовать шоколадную глазурь, можно полить их сверху полностью, а можно сделать трубочку и рисовать ей различные узоры – волны, полоску, сетку, также можно и использовать простой белковый крем.

В последнее время, стало модным, украшать торты и пирожное мастикой, это тоже отличный и необычный вариант пирожного «Картошка». Если у вас очень бурная фантазия и очень много времени, тогда из теста можно слепить что-нибудь интересное, если у вас новый год, слепите елочки, и это будет отличным украшением стола, можно слепить мордочки: сделать глазки из орешков, а остальное дорисовать кремом, так что вооружайтесь фантазией и вперед, творить!

Как правильно подать пирожное «Картошка» к столу?

Часто случается так, что пирожное тает, когда берешь его в руки, а то оно и понятно, оно же из холодильника, а ваши руки очень теплые, поэтому принято подавать «Картошку» в специальных манжетках (это такие бумажные формочки), они бывают совершенно разных дизайнов.

Так же сейчас часто в парках можно увидеть пирожное на палочках, как конфеты, только насколько это безопасно, я не знаю. А вообще пирожное подается на блюдце и чаще всего без приборов, потому что пирожные едят руками.

Как сделать десерт из ванильных сухарей?

Нам понадобился:

• Молоко – 100 мл
• Сухари ванильные – 400 гр
• Какао – порошок – 2-3 ст. ложки
• Сливочное масло – 150 гр
• Сахар – 130 гр

Как готовить:

• Шаг 1: Перемалываем сухари. Первым делом надо измельчить сухари, лучше сделать это блендером или прокрутить через мясорубку, руками размолоть на маленькие кусочки не получится.
• Шаг 2: Готовим тесто. Когда сухари будут готовы, нагреваем молоко, добавляем в него какао, сахар и в конце сливочное масло (подробнее смотрите классический рецепт). Немного остудив смесь, добавьте в нее молотые сухари и тщательно перемешайте смесь, поставьте тесто в холодильник на 20 – 30 минут.
• Шаг 3: Формируем пироженки. Берем тесто, вновь формируем из него «картошечки», накрываем их в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозилку на 3 часа.

Рецепт очень похож на классический, различие лишь в начинке – здесь используем сухари (так же в качестве начинки можно использовать орехи). Теста хватит на 7-8 «ежиков», время приготовления – 20 минут (+3 часа выдержки в холодильнике), калорийность – 388 ккал на 100гр (не для тех, кто следит за своей фигурой).

Видео-рецепт пирожного «Картошка» как в детстве

Как готовиться пирожное «Картошка» с шоколадом?

Пирожное «Картошка» с шоколадом: очень простой и легкий рецепт на скорую руку для любителей шоколадного горьковатого вкуса.

Ингредиенты: для такой картошки понадобятся все те же составляющие, что и для классического рецепта, добавится лишь сгущённое молоко (300гр) и шоколад (любой на ваш вкус) – 150 – 200 гр.

• Шаг 1: Готовим тесто. Подогреваем молоко, в него добавить какао — порошок, сахарный песок и в конце сливочное масло (подробнее смотрите классический рецепт), остужаем смесь (опять на 20-30 минут в холодильник), после добавляем начинку (что вы
  выберите, сухари, орехи или печенье).

  В смесь добавить, растопленный на водяной бане или в микроволновке, шоколад и сгущенное молоко, шоколадное тесто готово, на 20-30 минут отправим тесто в холодильные.

• Шаг 2: Формируем «картошку» — «колбаску». Давайте на это раз сделаем колбаску: берем полиэтиленовый пакет и на него в форме «колбаски» выкладываем наше шоколадное тесто небольшими порциями, тщательно уплотняем нашу «колбаску», заворачиваем ее тщательно в пакет и отправляем в морозилку, можно сделать несколько колбасок, отличный десерт к чаю.

Колбаску вы также можете разрезать на 8 порций, ну а может и больше, если кусочки вы будете делать тоньше. Время приготовления 20 минут (+ 3 часа на замораживание), калорийность – 380 ккал на 100гр.

Несмотря на то, что десерт достаточно калорийный, не для тех, кто хочет похудеть, он очень популярен во всех странах. И если вдруг у вас, как и у женщины из семьи Рунеберг, совершенно мало времени до прихода гостей, и удивить их чем-то хочется, смело пробуйте наши рецепты (кстати, есть даже рецепты картошки на основе хлеба).

Вспомните незабываем вкус советских «ежиков», за которыми мы стояли в очередях по два часа, которые пекли наши мамы и бабушки, как аппетитно они пахли и как быстро съедались по дороге домой, ностальгия захватывает, попробуйте и вы приготовить финские пироженки.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Как создать лучший рецепт торта

В этой статье мы узнаем, как создать отличный рецепт торта, используя «Формулу Бейкера». Информация в этом посте является кульминацией всех наших уроков по тесту для торта, но также может существовать отдельно. Если вы хотите следить за занятиями по порядку, посетите страницу «Школа выпечки / Наука о тесте для тортов».

Секрет приготовления влажного и мягкого торта:

Прежде чем мы начнем создавать наш идеальный рецепт, я собираюсь представить вам одну важную концепцию; «Формула Бейкера» или «Процент Бейкера».

Для получения успешной формулы торта необходимо сбалансировать элементы, формирующие структуру, и вещества для разглаживания тендера. и жир).

Формула пекаря используется для расчета правильного процентного содержания каждого ингредиента для успешного рецепта. Мука в рецепте обозначена как 100%, а все остальные ингредиенты обозначены относительно муки.Это очень важный момент, поэтому помните об этом, когда мы углубимся в него.

Постные торты:

Некоторые из самых ранних рецептов тортов, называемые «quatre quatre quatt» (четыре четверти), просто состояли из муки, сахара, масла и яиц равного веса. Я считаю, что торт, приготовленный по традиционному рецепту, далеко не идеален. Он довольно плотный, слегка жевательный и имеет слегка плоский вкус.

По рецепту quatre quatts получается так называемый «постный пирог». «Постный пирог» имеет очень простую формулу 1: 1, уравновешивающую строителей структуры и тендеризаторов.

Единственная жидкость в оригинальном рецепте — это яйца (яичные белки на 90% состоят из воды). Жидкость объединяет в жидком тесте структурные элементы и тендеризаторы. Жидкость активирует клейковину и разбухает крахмал в муке. Жидкость также растворяет сахар и помогает распределить жир по тесту и, конечно же, увлажняет.

Пирожные с высоким соотношением:

Поскольку мы используем муку для кексов с тонкоизмельченным крахмалом, который впитывает лишнюю влагу, мы можем изменить формулу Бейкера, чтобы получить больше жидкости.

Мы также можем использовать эмульгатор в жидком тесте, чтобы помочь связать жидкость и жир в тесте. Это позволяет добавить в рецепт еще больше жидкости и, следовательно, больше сахара, поскольку вам нужна жидкость для растворения сахара.

Пирог, сделанный из муки для выпечки и эмульгатора, имеет «высокое соотношение», потому что соотношение сахара к муке теперь может быть выше 1: 1 без ущерба для структуры.

Отрегулируйте процентное соотношение для лучшего пирога с фунтом

Я использовал исходный рецепт четвертичных квартов в качестве основы для всех классов теста для торта, потому что простое соотношение 1: 1: 1: 1 позволяет очень легко измерить изменения. Вот рецепт, который я буду использовать, чтобы показать вам, как использовать формулу пекаря для улучшения рецепта торта.

Я хотел немного осветлить мякиш, сделать его немного более сладким и получить нежный и насыщенный торт, который можно было бы есть без сливочного крема. Но я был осторожен, чтобы сохранить характерную равномерную консистенцию крошки и таяния во рту действительно отличного пирога. Я не собирался делать этот торт «легким и пушистым».

Первым шагом было немного осветлить крошку, поэтому я добавил в рецепт немного разрыхлителя.Для усиления вкуса добавлены щепотка соли и чайная ложка экстракта настоящей ванили.

Теперь, когда торт стал легче, я захотел немного подсластить его. Формула Бейкера для жмыха с высоким содержанием сахара допускает содержание сахара в муке до 140% от веса. В ходе тестирования по классу «сахар» я обнаружил, что мне нравится бисквитный пирог с соотношением 125% сахара к 100% муки. Имея это в виду, я увеличил количество сахара в рецепте с 8 унций до 10 унций.

Я также хотел добавить немного дополнительной жидкости для увлажнения, поэтому мне понадобился эмульгатор в жидком тесте.Овощное масло действует как эмульгатор, но я предпочитаю масляный пирог из-за непревзойденного вкуса.

Вместо использования шортенинга в жидком тесте я добавил несколько дополнительных яичных желтков, потому что желтки являются отличными эмульгаторами, а также добавляют в тесто немного дополнительного жира и ароматизатора. Я изменил 8 унций яиц в рецепте на 3 целых яйца и 4 дополнительных желтка.

Теперь, когда в рецепте есть мука для выпечки и эмульгирующие яичные желтки, мы можем добавить еще немного жидкости для дополнительной влажности.Я добавил цельное молоко в качестве жидкости для основного рецепта пирога с фунтом.

По пересмотренному рецепту получается идеальный масляный пирог, который тает во рту.

Отрегулируйте процентное соотношение для более легкого ванильного пирога

Конечно, формула Бейкера полезна не только для совершенствования рецептов пирожных с фунтами. Мы можем продолжать проверять пределы возможностей конструкторов и тендеризаторов, чтобы создать целый мир рецептов тортов.

Приведу другой пример. Как я уже сказал, идеальный пирог должен иметь плотную маслянистую консистенцию, не нуждающуюся в глазури.Но ванильный слоеный пирог предназначен для заливки и глазури. Так что отличный ванильный слоеный пирог должен быть немного легче и мягче, чем пирог за фунт.

Для сравнения давайте посмотрим на процентное соотношение пекаря для моего рецепта торта с фунтом по сравнению с моим рецептом торта с ванильным маслом: (Оба рецепта можно найти полностью в конце этого поста)

	Pound Cake
Мука	-8 унций	100%
Жир	-9 унций	112%
Сахар	-10 унций	125%
Яйца	-8 унций	106%
Жидкость	-7.5 унций (с яйцом)

	Ванильный пирог
Мука	-9 унций	100%
Жир	-10,6 унции	116%
Сахар	— 12 унций	133%
Яйца	— 6,6 унций	73%
Ликви	— 12 унций (с яйцами)

Хорошо, это много информации. Но давайте посмотрим на проценты. (Помните: все проценты относятся к весу муки в рецепте.)

Просто взглянув на проценты, вы можете предположить, что ванильный пирог будет немного нежнее (больше сахара и жира), немного слаще (больше сахара) и немного более влажным (более жидким), чем пирог с фунтом.

Рецепт ванильного торта также содержит больше закваски, и я взбиваю белки перед добавлением их в жидкое тесто. Таким образом, ванильный пирог также имеет более открытый и легкий мякиш, чем пирог с фунтом.

Уф !!! Итак, все эти небольшие изменения в основной формуле сделали торт более легким, сладким и мягким. Это как раз то, что я хочу для торта, который будет начинен и залит сливочным кремом.

Вывод состоит в том, что каждый рецепт торта во вселенной представляет собой вариацию этой формулы. Тип жира или жидкости может измениться, могут быть добавлены дополнительные ингредиенты, но это всегда баланс между структурой и мягкостью.

Именно вариации создают множество рецептов тортов, которые мы можем изобретать и совершенствовать.

Выход: 12 ломтиков

Время приготовления: 15 минут

Время выпекания: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Действительно отличный пирог должен иметь ровную крошку с Тающая во рту текстура и маслянистый ванильный аромат. Это действительно отличный пирог!

Ингредиенты

• 3 больших яйца плюс 4 желтка (8,5 унций, 238 г) при комнатной температуре
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 стакана (2 унции, 60 мл) цельного молока, разделенного на части
• 1 ¾ чашки (8 унций, 225 г) муки для выпечки
• ¼ чайной ложки поваренной соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 1/4 стакана (10 унций, 285 г) сахарного песка
• 2 палочки плюс 2 столовые ложки (9 унций, 255 г) несоленого масла , комнатная температура

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Сливочное масло и мука. Форма для выпечки хлеба размером 9 дюймов на 5 дюймов или сковорода на 12 чашек.
2. Смешайте яйца, желтки, ваниль и половину молока в небольшой миске, взбейте и отставьте.
3. Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель в миске. Добавьте к муке сахар и перемешивайте на малой скорости 30 секунд. Добавьте масло к муке и перемешайте до однородности. Добавьте оставшуюся половину молока и увеличьте скорость до средне высокой. Перемешивайте полные 2-3 минуты. Тесто станет светлее по цвету и текстуре.Если вы используете ручной миксер, добавьте еще одну или две минуты ко времени перемешивания.
4. Тщательно очистите чашу и лопасть. На низкой скорости добавьте яичную смесь 3 порциями, очищая миску после каждого добавления. Смешайте до тех пор, пока яйца не смешаются.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте до однородного слоя.
6. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой (примерно 55–65 минут).

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram.

Выход: 12-16 порций

Время приготовления: 30 минут

Время выпекания: 30 минут

Общее время: 1 час

Идеально нежные и маслянистые коржи ванильного торта. Очень мягкий, но достаточно прочный для лепных или свадебных тортов.

Ингредиенты

• 6 больших яичных желтков при комнатной температуре
• 1 стакан (8 унций, 230 г) сметаны комнатной температуры, разделенный на части
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 стакана (9 унций, 252 г) муки для выпечки
• 1 1/2 стакана (12 унций, 336 г) сахарного песка, разделенных на 1/4 стакана
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 2 палочки + 2 столовые ложки ( 9 унций, 255 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 3 больших яичных белка при комнатной температуре

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки с кружком пергаментной бумаги или сливочного масла и мукой только дно формы, а не стороны.
2. Смешайте желтки, 1/2 сметаны и ваниль в маленькой миске, взбейте, чтобы смешать, отставить
3. В чашу миксера насыпать 1 1/4 стакана сахара, просеять муку, закваску и соль, перемешать на низкой скорости в течение 10 секунд, чтобы равномерно распределить закваску. Добавить масло в мучную смесь. Мешайте на медленном огне, пока масло не смешается, а тесто не станет пастой.Добавьте в смесь муки и масла оставшуюся половину сметаны. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте около 3 минут, пока текстура теста не станет светлее. Если вы используете ручной миксер, добавьте еще одну или две минуты к общему времени.
4. Очистите стенки и дно чаши. Включив миксер на слабой работе, добавьте 1/2 смеси яичных желтков. Смешайте до однородной массы. Очистите стенки и дно миски. Добавьте оставшуюся смесь яичного желтка. Очистите миску и перемешайте до однородности.
5. В другой миске взбейте яичные белки на среднем уровне мощности до образования мягких пиков.Включите миксер на средне-низкий уровень и медленно добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара. Включите миксер на средне-высокий уровень и взбейте белки до максимального пика. Сложите белки в основу на 2 части, складывая так, чтобы на них не осталось полосок.
6. Разделите тесто на 2 сковороды и разложите по уровню.
7. Выпекайте до тех пор, пока центр торта не вернется в исходное положение при легком нажатии или пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой, примерно 25-30 минут.
8. Охладите 10 минут на сковороде, а затем переверните на решетку для охлаждения.После полного остывания заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь, прежде чем начинать и собирать торт.

Примечания

Пирог очень мягкий в день выпечки. Если вы хотите обрезать корочку и разделить слои, дайте ей остыть в холодильнике, пока она не станет достаточно твердой, чтобы не ломаться. Пирог с начинкой можно хранить при комнатной температуре несколько дней (если у него не скоропортящаяся начинка). Торт торт нужно заморозить несколько месяцев.

Рекомендуемые продукты

Я как партнер Amazon и участник других партнерских программ зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Посмотрите сопутствующую электронную книгу к этой серии. Моя электронная книга Perfecting Pound Cake включает 6 эксклюзивных рецептов пирожных, которых нет в блоге, в том числе шоколадный торт, фунтовый пирог со взбитыми сливками и улучшенный фунтовый торт без глютена.

Еще из серии тесто для торта:

Методы смешиванияСоль и закваскиЦвета в кляре для тортаЯйца в кляре для тортаСахар в кляре для тортаМасло в кляре для торта

Лучший рецепт ванильного торта — как сделать легкий ванильный пирог с нуля

Чарльз Шиллер

Этот влажный однослойный ванильный пирог имеет нежную текстуру и восхитительный мякиш, но ореховый вкус ему придает старомодная глазурь из коричневого масла. Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов и инструменты (в основном 8-дюймовая форма для выпечки). Используйте это базовое тесто для ванильного торта для кексов Американа, старомодных тортов с джемом и хрустящего кофейного торта.

Инструменты, которые вам понадобятся: 7 долларов США, 8-дюймовая форма для выпечки Wilton, amazon.com. 230 долл., Миксер KitchenAid, amazon.com. 10 долларов США, Охлаждающая стойка Goson Bakeware, amazon.com.

Прикрепите изображение ниже, чтобы сохранить этот рецепт ванильного торта на потом!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 332

Урожайность: 8

Время приготовления: 0 часы 30 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

1 1/2 c. просеянная мука для жмыха

1 1/2 чайная ложка порошок для выпечки

1/4 чайная ложка соль

1/2 c. несоленое масло

1 c.сахар

2 большие яйца

1/2 чайная ложка экстракт ванили

1/2 c. цельное молоко

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте 8-дюймовую форму для торта маслом и посыпьте универсальной мукой. Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль в большую миску.
2. Взбивайте сливочное масло по одной с горкой по 1/4 чайной ложки за раз, используя электрический миксер на низкой скорости, пока смесь не станет напоминать крупный песок. Добавляйте сахар по столовой ложке за раз, пока смесь не станет напоминать мелкий влажный песок.Вбивайте яйца по одному. Добавьте ваниль и молоко и взбивайте на среднем огне до однородности. Не переборщить.
3. Вылейте в подготовленную форму и запекайте, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой — от 30 до 35 минут. Остудить корж в сковороде на решетке 5 минут.
4. Извлеките из формы и полностью остудите. Лед с глазурью из коричневого масла.

Перед тем как начать, проверьте срок годности разрыхлителя. Если прошло, купите новую канистру.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт мини-ванильного торта: простой 4-дюймовый слоеный пирог

Я люблю печь торты, но сейчас намного сложнее поделиться ими с друзьями и семьей.Чтобы избежать потерь и продолжать готовить выпечку, я решил поработать над рецептом мини-ванильного торта.

Этот рецепт основан на моем рецепте слоеного ванильного торта, но имеет несколько модификаций, которые позволяют готовить его вручную!

Я хотел, чтобы этот рецепт был легким и легким, чтобы у вас не было оправдания, чтобы не заняться на кухне, если вам скучно!

Сколько жидкого теста для этого рецепта?

Из одной партии этого рецепта мини-торта получается достаточно теста, чтобы сделать 3, 4-дюймовые коржи или 2 6-дюймовых коржа.

Мне нравится делать милые 4-дюймовые коржи, но я знаю, что это необычный размер формы, который есть не у всех.

Этот рецепт торта небольшой порции также можно использовать для приготовления кексов! Из одной партии теста можно приготовить 8-10 кексов.

Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение 18-19 минут.

Украшение мини-ванильного торта

Я поставил перед собой задачу украсить этот мини-ванильный торт без вращающейся подставки для торта! Я хотел посмотреть, какие стили и украшения можно сделать, если у вас нет под рукой тонны инструментов для выпечки.

Самый простой стиль — это текстурированный вид с небольшим смещенным шпателем или тыльной стороной ложки.

Или, если вам нужен более классический вид, вы можете разгладить скребком и добавить немного сливочного масла.

Я также посыпал свой торт немного непревзойденной посыпкой. Я подумал, что на мини-пироге должно быть немного миниатюрной посыпки. Они придают этому торту приятный оттенок, что делает его идеальным для празднования любого случая.

Замена ингредиентов / вариации

Хотя мне нравится готовить этот мини-ванильный пирог точно так же, как рецепт ниже, я знаю, что некоторые из вас могут захотеть заменить его или не иметь всех этих ингредиентов под рукой.

Пахта

В этом рецепте вместо пахты можно использовать жирный йогурт или сметану.

Или, если вы хотите приготовить пахту самостоятельно, вы можете использовать цельное молоко с небольшим количеством уксуса или лимонного сока! Добавьте 1 1/2 чайной ложки уксуса или лимонного сока в половину стакана, а затем залейте остальное цельное молоко.

Растительное масло

Если под рукой нет растительного масла, можно заменить его любым маслом без запаха! Подойдет рапсовое или виноградное масло.Вы даже можете использовать оливковое масло, если это все, что у вас есть под рукой.

Сливочное масло также можно использовать вместо масла, но текстура торта будет менее пушистой! Хотя вкус все равно будет прекрасным.

Несоленое масло

Причина, по которой в большинстве рецептов, включая этот, используется несоленое масло, заключается в том, что разные марки масла используют разное количество соли.

Невозможно узнать, сколько соли добавлено в рецепт, если только вы не используете несоленое масло, а затем добавляете соль отдельно.

Чтобы глазурь была вкусной, лучше всего использовать несоленое масло!

Однако, если у вас под рукой есть только соленое масло, вы можете его использовать. Глазурь будет немного соленее, но все равно будет иметь прекрасный вкус. Только не добавляйте соль, которую требует рецепт глазури.

Приготовление мини-торта без глютена

В этом рецепте вы можете заменить чашку любимой безглютеновой муки на чашку!

Лично я предпочитаю смесь муки без глютена короля Артура, и считаю, что 1 чашка муки GF весит около 120 граммов.

В дополнение к замене муки, есть два дополнительных шага, которые вам нужно предпринять, чтобы сделать этот мини-торт без глютена.

Совет по выпечке без глютена №1: Перемешайте тесто

Первый шаг — энергично взбивать тесто в течение нескольких минут после его приготовления. Это помогает придать структуру слоям торта.

Я знаю, что это противоречит всему, что вы когда-либо слышали о выпечке, но чрезмерное перемешивание жидкого теста является ключевым моментом при приготовлении чего-либо без глютена.

Он помогает слоям пирога лучше подняться во время выпекания и придает пирогу более нежную мякишу.

Совет по выпечке без глютена № 2: дайте вашему тесту отдохнуть

Второй шаг, который я рекомендую, — дать тесту отдохнуть примерно на 30 минут перед выпеканием коржей.

Смеси муки без глютена плохо впитывают влагу и жиры. Оставьте тесто постоять перед выпечкой, это даст муке больше времени, чтобы впитать все эти полезные свойства.

Это делает тесто более густым и предотвращает появление песчинок коржей.

Советы по приготовлению лучшего мини-ванильного торта:

• Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт, чтобы его было легче складывать и замораживать.
• Замесите тесто для торта до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются ; это гарантирует, что ваши коржи будут нежными и пушистыми (если вы не делаете версию GF!)
• Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
• Используйте зубчатый нож , чтобы выровнять коржи , когда они полностью остынут, чтобы упростить сборку и заморозку торта.

Готовим торт заранее и советы по хранению:

• Сделайте коржи заранее и заморозьте их .Это разбивает процесс и делает его более доступным.
• Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
• Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, делая торт свежим и вкусным!
• Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

Сообщите мне, что вы думаете!

Если вы попробуете мой рецепт мини-ванильного торта, я буду рад услышать, что вы думаете об этом! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием

Также отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets в социальных сетях, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 33 минуты

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 8 минут

Состав

Рецепт мини-ванильного торта

• 1 стакан универсальной муки (130 г)
• 1 стакан сахарного песка (200 грамм)
• 1 чайная ложка разрыхлителя (4 грамма)
• 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла (56 грамм) — 1/2 стика
• 1/4 стакана растительного или канолового масла (56 г)
• 1 яйцо (56 г)
• 1/2 стакана пахты или цельного молока комнатной температуры (115 грамм)
• 1 ч. Л.экстракт ванили (4 грамма)
• краситель пищевой гель (при желании)

Ванильная глазурь для сливочного масла

• 3/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (169 грамм)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (8 граммов)
• 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
• 3 стакана сахарной пудры (375 г)
• 1 столовая ложка + 1 чайная ложка жирных сливок (или сливок для взбивания) (20 грамм)

Инструкции

Слои для мини-ванильного торта:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите три 4-дюймовых или две 6-дюймовые круглые формы с пергаментными кружками и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель, соль) венчиком до полного смешивания.
3. Влейте топленое масло, масло и яйцо в сухие ингредиенты и взбивайте до однородности. Тесто будет густым.
4. Добавьте пахту и экстракт ванили и перемешайте до однородного состояния (главное — перемешивать до тех пор, пока ингредиенты ТОЛЬКО не смешаются. , чтобы тесто не было слишком перемешано).
5. При желании можно добавить пищевой краситель. Смешайте краску вручную, используя резиновую лопатку, частично соскребая со стенок и дна чаши.
6. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки.
7. Выпекайте 30-33 минуты или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте сковородам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
8. Поместите коржи в морозильную камеру на 20 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
9. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять верхние части слоев, а затем заморозить по желанию.

Ванильная глазурь из сливочного крема:

1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте ванильную глазурь из сливочного крема.
2. Взбивайте масло на средней скорости 30 секунд лопастной насадкой до однородного состояния.
3. Добавьте ванильный экстракт или пасту из ванильных бобов и соль на низкой скорости.
4. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
5. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
6. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (четверть стакана за раз).
7. Если вы планируете покрасить сливочный крем, добавьте пищевой краситель в виде геля, как только глазурь будет полностью приготовлена, и взбивайте на медленном огне до достижения желаемого цвета.

Чтобы собрать торт:

1. Сложите и заморозьте слои торта небольшую тарелку или подставку для торта, используя немного глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске.
2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта с помощью большой лопатки со смещением.
3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, полностью покройте коржи.
4. Разгладьте пасту скребком, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
5. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разровняйте его скребком. Потом украсить по желанию!

Банкноты

Сделайте свои коржей заранее и заморозьте их : это прерывает процесс и делает его более доступным.

Сделайте свою глазурью заранее , или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.

Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, делая торт свежим и вкусным!

Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 575 Всего жиров 27 г Насыщенные жиры 15 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 89 мг Натрий 264 мг Углеводы 81 г Волокно 1 г Сахар 68 г Белки 4 г

Базовый рецепт торта — Домашняя кулинария мамы

Этот базовый рецепт торта сделает самый пушистый, влажный и вкусный торт из всех, что вы когда-либо видели. У него действительно отличная текстура.Сделать это несложно, и вы будете выглядеть как опытный пекарь.

Я не большой пекарь. Собственно, выпекать я перестал несколько лет назад, когда все, что я пытался сделать, оказалось не очень хорошо. Но мы начали планировать крещение Виктории, и я знал, что хочу сделать для нее что-то особенное.

В итоге получилось неплохо испечь торт.

На этот раз я не хотел неудач с выпечкой, поэтому обратился к человеку, который, как я знаю, делает лучшие торты… Моя сестра!

Она поделилась со мной своим главным рецептом, и нам это нравится.

Это самый воздушный, сочный и вкусный торт, который вы когда-либо могли приготовить. У него действительно отличная текстура. Сделать это несложно, и вы будете выглядеть как опытный пекарь.

Side Note: Заранее извиняюсь за некачественное фото. Это был один из первых рецептов, которые я опубликовал. Если вы хотите проверить мои другие рецепты , нажмите здесь.

Это не рецепт без яиц! Это рецепт, который я готовила до того, как у моей дочери диагностировали аллергию на яйца и орехи.Если вы ищете рецепты без яиц, нажмите здесь для просмотра.

Рецепт основного торта

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порций 12

Ингредиенты

1x2x3x

• 6 яиц (при комнатной температуре)
• 3 стакана самоподнимающейся муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (3 палочки)
• 2 стакана сахарного песка
• 1 стакан цельного молока
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F. Слегка смазать 10-дюймовую форму для выпечки сливочным маслом и посыпать универсальной мукой.

• Отделите яичные желтки от яичных белков.

• Взбить яичные белки до твердой консистенции. Бронировать.

• Просейте муку, разрыхлитель в большую миску.

• Взбивайте сливочное масло до легкого и пушистого состояния примерно 8-10 минут. Добавьте сахар и перемешайте до светлого цвета. По одному добавляйте яичные желтки; продолжайте перемешивать, пока хорошо не смешано.Постепенно добавляйте молоко и ваниль и продолжайте взбивать, пока смесь не станет очень кремовой.

• Добавьте по 1 стакану сухих ингредиентов (мука и разрыхлитель) за раз.

• Покрыть яичные белки фольгой до однородного состояния.

• Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой — от 30 до 35 минут. Остудить корж в сковороде на решетке 5 минут.

• Извлеките из формы и полностью остудите.Украшайте как хотите или наслаждайтесь как есть.

По этому рецепту получается 1 прямоугольная форма для торта 9×13 дюймов, или 1 круглая форма для выпечки 10 дюймов, или 2 круглые формы для выпечки 8 или 9 дюймов. Отказ от ответственности: Это рецепт торта моей семьи, который я использовал в течение многих лет, прежде чем у моей дочери была диагностирована аллергия на яйца. Если вы ищете рецепт торта без яиц, посмотрите здесь. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

---

Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!

Легкий ванильный пирог — ужин, затем десерт

Ванильный пирог — это КЛАССИЧЕСКИЙ рецепт торта, сделанный с экстрактом ванили и покрытый сливочной глазурью, готовый менее чем за 60 минут!

У нас есть рецепт торта практически на любой случай, и если вам нравится этот ванильный торт, вам также понравится мятный шоколадный торт (торт с кузнечиком), морковный торт, торт Oreo и классический желтый торт!

ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ

Ванильный торт — один из моих самых любимых рецептов КЛАССИЧЕСКОГО пирога, сделанный с ванильным вкусом и покрытый моей домашней глазурью из сливочного крема. Вы также можете украсить этот торт моей шоколадной глазурью или глазурью из сливочного сыра для большего разнообразия. Нам нравится подавать его для вечеринок, потому что его легко сделать и украсить для любого случая!

ОТЛИЧАЕТСЯ БЕЛЫЙ ТОРТ И ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ?

Рецепты белого торта избегают ингредиентов, которые могут затемнить тесто, таких как яичные желтки или экстракт ванили, оба ингредиента, которые помогают окрашивать мой рецепт желтого торта. Ванильный торт будет использовать ванильный аромат и может быть приготовлен с яичным желтком или без него.

МОГУ ЛИ Я ДОБАВЛЯТЬ МАСЛО В ТОРТ ВМЕСТО МАСЛА?

Если у вас закончилось сливочное масло, вы можете заменить его маслом канолы для этого рецепта ванильного торта, но используйте 3/4 количества масла в рецепте. Но имейте в виду, что сливочное масло придает пирогу аромат, которого не будет, если вы его удалите.

КАК СДЕЛАТЬ ТОРТ БОЛЕЕ ВЛАЖНЫМ?

• Не заменяйте нежирные ингредиенты маслом, молоком или яйцами. Жир в этом рецепте ванильного торта помогает сохранять все влажным и легким.
• Попробуйте использовать пахту вместо молока, потому что кислота и жир в пахте будут взаимодействовать с глютеном, чтобы придать вашему пирогу более мягкую пушистую текстуру.
• Вы можете добавить больше влаги в торт, заменив часть сливочного масла растительным или рапсовым маслом.
• Доведите торт до комнатной температуры перед подачей на стол для получения наилучшей текстуры. Когда лепешки холоднее комнатной, их иногда принимают за несвежие или сухие. Если я достану его из холодильника примерно за час до того, как я буду готов подавать на стол, нарезка будет комнатной температуры.
• Вы можете использовать половину коричневого сахара и половину сахарного песка, если вы хотите более глубокий вкус, но имейте в виду, что коричневый сахар сделает ваш торт более темным.

КАК ХРАНИТЬ ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ?

Если вы просто делаете коржи, вы можете хранить торт на прилавке плотно завернутым или запечатанным в герметичном контейнере. Если вы заморозили торт, это зависит от того, какой тип глазури используется. Для молочной глазури, такой как сливочный сыр или сливочно-ванильный крем, я рекомендую хранить их в холодильнике и не сидеть в сидячем положении более 2 часов.

В чем разница между губчатым и обычным пирогом?

Рецепт ванильного бисквита обычно включает больше яиц и меньше масла, чем обычный пирог. Вот почему бисквит имеет более легкую пушистую текстуру, и его можно использовать для таких рецептов, как мой шоколадный рулет. У обычного пирога, такого как этот ванильный пирог, будет масло, масло и более плотная сладкая текстура.

ПОЧЕМУ МОЙ ТОРТ ПАДАЛ НА КВАРТИРУ?

Если ваш торт разваливается, скорее всего, он слишком сухой. Это может произойти по нескольким причинам.

• Убедитесь, что ваша духовка готовится при правильной температуре, потому что выпеченный пирог может легко стать сухим и рассыпчатым. Попробуйте использовать термометр для духового шкафа и установите температуру в духовке, а затем убедитесь, что они совпадают, чтобы вы ничего не пережаривали.
• Точно отмерьте универсальную муку, чтобы убедиться, что вы не добавляете слишком много. Попробуйте взвесить универсальную муку или выровнять мерный стакан с помощью ножа.
• Если вы заменяете яйца или масло в этом рецепте, убедитесь, что вы не удаляете весь жир, потому что это помогает сохранить текстуру торта мягкой.Я также рекомендую не использовать заменители масла, например маргарин.
• Убедитесь, что вы не слишком перемешали тесто для торта. Прекратите перемешивать, когда все только что перемешалось.
• Если пирог упал, когда вы вынимали его из духовки, возможно, использовалось слишком много разрыхлителя. Разрыхлитель заставляет пирог очень быстро подниматься, а затем опускаться, прежде чем он будет выпечен. Попробуйте разровнять разрыхлитель в мерной ложке с помощью ножа, как мы делали муку.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТОРТОВ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВАНИЛЬНОГО ТОРТА

• Мне нравится использовать две 8-дюймовые антипригарные формы для торта, потому что я делаю слоеный пирог по этому рецепту ванильного торта. Если вы хотите сделать его выше, вы можете удвоить рецепт и сделать дополнительные слои с глазурью между каждым. Если я делаю более трех слоев, я обычно делаю это партиями и повторно использую формы для выпечки после того, как они остынут.
• По этому рецепту ванильного торта вы также можете использовать противень для торта или приготовить листовой торт вместо круглых форм.
• После того, как домашний ванильный торт выйдет из духовки, убедитесь, что он полностью остынет, прежде чем замораживать. Убедитесь, что сливочный крем и пирог имеют одинаковую температуру, иначе при заморозке вы вытащите крошки.
• Если у вас возникли проблемы с прилипанием ванильного пирога к формам для выпечки после выпекания, попробуйте выстелить дно формы для выпечки куском пергаментной бумаги. Обведите дно сковороды на пергаментной бумаге, затем вырежьте круг, и он должен точно соответствовать.
• Для более нежных тортов, таких как белый пирог, я предпочитаю использовать муку для торта, потому что она требует более тонкой текстуры, но для этого ванильного торта вы без проблем можете использовать универсальный. Если у вас есть мука для торта, вы можете использовать ее для этого торта.
• Просеивайте сухие ингредиенты перед добавлением их в торт, чтобы убедиться, что все равномерно распределено перед добавлением к влажным ингредиентам. Если у вас нет просеивателя, вы можете взбивать сухие ингредиенты вместе, но текстура готового торта может быть немного менее светлой.
• Я всегда готовлю пироги в настольном миксере, потому что он гарантирует, что все хорошо перемешано, но вы можете использовать ручной миксер, если он у вас есть.
• Вы можете увидеть, готовятся ли большинство десертов, вставив зубочистку в середину.Если зубочистка окажется чистой, десерт готов. Это работает как для торта, так и для кексов.
• Попробуйте приготовить слоеный пирог из этого ванильного пирога и нанести ананасовый топ между слоями, а затем посыпать глазурью из сливочного сыра. Или сделать слоеный пирог с моей клубничной начинкой между слоями и заморозить торт шоколадной глазурью! Вы также можете сделать это с капкейками и выложить начинку в середину.
• Для этого рецепта ванильного торта обязательно доведите масло и яйца до комнатной температуры перед началом.Так будет намного проще все равномерно перемешать.
• Я всегда использую несоленое масло, поэтому могу добавить соль по своему усмотрению. Если вы хотите использовать соленое масло, я бы не стал добавлять соль в сухие ингредиенты.
• Если вы делаете слоеный ванильный торт, отрежьте самый верх любого слоя, на котором будет лежать другой торт. Это сделает его более плоским, и торт будет лучше держаться.
• Сделайте это немолочное, заменив сливочное масло яблочным пюре, а молоко — немолочным миндальным или соевым молоком.Но имейте в виду, что масло и молоко играют важную роль в аромате и текстуре, поэтому они могут быть менее воздушными и маслянистыми.
• Попробуйте добавить в этот рецепт ванильного торта несколько столовых ложек сахарной пудры и свежих ягод вместо сливочного крема.

Pin This

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Сохранить

Ванильный торт

• Выход: 12 порций
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 45 минут
• Курс: Десерт
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Ванильный торт — это КЛАССИЧЕСКИЙ рецепт торта, сделанный с экстрактом ванили и покрытый сливочной глазурью, готовый менее чем за 60 минут!

Ингредиенты

• 3/4 стакана несоленого масла
• 1 1/3 стакана сахара
• 3 больших яйца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 стакан цельного молока, комнатной температуры
• 2 1/4 стакана муки
• 2 1/4 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• Классическая глазурь Buttercream (рецепт)

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов, разогрейте масло и муку на двух 8-дюймовых формах для выпечки.

2. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, затем отложите.

3. В настольный миксер добавьте масло и сахар и взбейте их вместе, пока они не станут легкими и воздушными на средней скорости, 2-3 минуты, затем добавьте яйца по одному с интервалом 15 секунд вместе с ванилью, затем уменьшите скорость до низкой. Добавьте смесь муки и молока, немного чередуя каждого за раз.

4. Равномерно разлить по формам для выпечки и выпекать 25-30 минут, пока зубочистка не выйдет чистой.

5. Как только пироги остынут, заморозьте их своей масляной глазурью.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 12 порций, Количество на порцию: 461 калорий, Калории: 461 г, Углеводы: 67 г, Белки: 4 г, Жиры: 19 г, Насыщенные жиры: 9 г, Холестерин: 73 мг, Натрий: 193 мг, Калий: 159 мг , Сахар: 47 г, витамин А: 445 г, кальций: 70 г, железо: 1. 4g

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: ванильный торт

Save

Perfect Pound Cake — Once Upon a Chef

Элегантный и простой, этот богатый маслянистый пирог с фунтом похож на маленькое черное платье десерта.

Фунтовый пирог похож на маленькое черное платье десерта. Он элегантен в своей простоте; вы можете одеть его вверх или вниз; и это прекрасно в любое время и в любом месте. Мой самый любимый рецепт взят из Библии тортов Роуз Леви Беранбаум, классической и важной поваренной книги для всех пекарей.В то время как большинство традиционных рецептов пирожных требуют равного веса муки, сахара, яиц и масла, рецепт Роуз включает молоко, много дополнительного масла и немного разрыхлителя.

В результате получается насыщенный и маслянистый, но пушистый пирог, который тает во рту. Роуз пишет: «Этот торт имеет не только шелковисто-гладкую растворяющуюся текстуру, похожую на знаменитый пирог Sara Lee, но и несравненный влажный масляный вкус домашнего пирога. Благодаря отличным свойствам хранения, он идеально подходит для срезки и пикников.”

Что вам понадобится для приготовления пирога с фунтом

Как приготовить пирог с фунтом

Прежде чем мы перейдем к пошаговым инструкциям, несколько слов о методе. Фунтовый пирог — это пирог с высоким содержанием сахара, что означает, что вес сахара равен весу муки или превышает его.

Почему это важно? Вместо более распространенного метода «взбивания сливок» (когда масло и сахар взбиваются вместе перед добавлением яиц, муки и жидкости), торты с высоким соотношением можно приготовить с использованием «высокого соотношения» или «быстрого смешивания». метод.Это включает в себя сначала смешивание всех сухих ингредиентов с маслом и некоторой частью жидкости, а затем добавление оставшихся жидких ингредиентов. Этот метод не только быстрее и проще, чем традиционный метод взбивания, но также позволяет получать невероятно нежные торты с мелкой текстурой.

Для начала смешайте молоко, яйца и ваниль в средней миске. Взбейте вилкой до однородного состояния и отложите в сторону.

В дежу электрического миксера, снабженного лопастной насадкой (или ручным миксером), поместите муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Перемешивайте на низкой скорости около 30 секунд или до однородного состояния.

Добавьте сливочное масло и половину яичной смеси.

Перемешивайте на низкой скорости до увлажнения сухих ингредиентов.

Увеличьте скорость миксера до средней (высокая скорость при использовании ручного миксера) и взбивайте в течение одной минуты.

Очистите стенки чаши. Добавьте оставшуюся яичную смесь двумя отдельными порциями, взбивая примерно 30 секунд после каждого добавления, чтобы смешать.

Убедитесь, что не перемешали слишком много, иначе вы добавите слишком много воздуха в тесто, и ваш фунтовый пирог не будет так хорошо купаться.

Выдавите тесто на подготовленную форму и разгладьте верх с помощью лопатки со смещением или тыльной стороной ложки.

Выпекайте от 45 до 55 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым и тонкая деревянная шпажка или зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистым.

Положите пирог на решетку, чтобы он остыл примерно 10 минут.Затем снимите торт со сковороды и полностью остудите на решетке.

Заверните охлажденный торт в полиэтиленовую пленку или храните в большом герметичном пластиковом пакете. Обернутый пирог с фунтом можно хранить несколько дней при комнатной температуре, одну неделю в холодильнике или заморозить в течение двух месяцев. Наслаждаться!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Perfect Pound Cake

Элегантный и простой, этот насыщенный и маслянистый торт с фунтом похож на маленькое черное платье десерта.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки молока (обезжиренного, обезжиренного или цельного)
• 3 больших яйца
• 1-1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 1-1 / 3 стакана муки для выпечки, насыпать в мерный стакан и выровнять с прямым краем
• 3/4 стакана сахара
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 13 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного (не нужно разрезать его на части)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Слегка смажьте противень для выпечки 8 дюймов x 4 дюйма x 2 ½ дюйма сливочным маслом или антипригарным кулинарным спреем. Присыпать мукой, стряхивая излишки. (В качестве альтернативы используйте антипригарный кулинарный спрей с мукой, например Baker’s Joy или Pam Baking Spray with Flour.)
2. В миске среднего размера взбейте молоко, яйца и ваниль до однородной массы.
3. В дежу электрического миксера, снабженного лопастной насадкой (или ручного миксера), поместите муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешивайте на низкой скорости около 30 секунд или до однородного состояния.Добавьте масло и половину яичной смеси. Перемешивайте на низкой скорости, пока сухие ингредиенты не станут влажными. Увеличьте скорость миксера до средней (высокая скорость, если используется ручной миксер) и взбивайте в течение одной минуты. Очистите стенки миски. Добавьте оставшуюся яичную смесь двумя отдельными порциями, взбивая примерно 30 секунд после каждого добавления, чтобы смешать. Не перемешивайте слишком много. (Тесто может иметь слегка свернувшийся или зернистый вид — ничего страшного.)
4. Выложите тесто на подготовленную сковороду и разгладьте верх с помощью лопатки или тыльной стороны ложки.Выпекайте от 50 до 55 минут, или пока пирог не станет золотисто-коричневым и тонкая деревянная шпажка или зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистым.
5. Поместите пирог на решетку, чтобы он охладился примерно 10 минут. Затем снимите торт со сковороды и полностью остудите на решетке. Остывший торт заверните в полиэтиленовую пленку или храните в большом герметичном полиэтиленовом пакете.
6. Обернутый пирог с фунтами может храниться несколько дней при комнатной температуре и одну неделю в холодильнике.
7. Инструкции для морозильной камеры: Пирог можно заморозить на срок до 3 месяцев.После того, как он полностью остынет, надежно оберните его двойной алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

Информация о питании

На основе

• На порцию (8 порций)
• Размер порции: 1 ломтик
• Калорийность: 339
• Жиры: 21 г
13190 Насыщенные жиры г
• Углеводы: 34 г
• Сахар: 19 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 4 г
• Натрий: 120193 Холестер
• мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о пищевой ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Подробнее рецептов:

Золотой ванильный торт | Король Артур Выпечка

Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте жиром (но не мукой) только дно формы (-ов) по вашему выбору: одна форма 9 x 13 дюймов, две круглые формы для выпечки 9 дюймов, три круглые формы 8 дюймов или лунки двух форм для кексов ( 24 чашки для маффинов).Вы также можете выстелить формы для кексов бумагой и опрыскать бумагу изнутри.

В большой миске взбейте сахар, муку, разрыхлитель и соль.

Добавьте масло и взбивайте миксером на низкой скорости, пока смесь не станет песочной.

Смешайте молоко и ваниль и добавьте все сразу.Перемешивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте 30 секунд.

Совершенствуйте свою технику

Очистите дно и стенки миксерной чаши.

При работающем миксере на низкой скорости добавьте 1 яйцо. Увеличьте скорость до средней и взбивайте 30 секунд.

Повторите эту процедуру со вторым яйцом.Продолжайте добавлять яйца, очищая после каждого добавления, пока не будут добавлены все 4 яйца.

После того, как добавлено последнее яйцо, очистите миску еще раз, затем взбивайте на средне-высокой скорости еще 30 секунд.

Перелейте тесто в кастрюли по вашему выбору. Для слоев разделите тесто по сковородам. Тесто весит 48 унций; Если вы используете весы для измерения слоев, каждый 9-дюймовый слой должен весить 24 унции; для каждого 8-дюймового слоя требуется 16 унций теста.Разгладьте верхушки с помощью лопатки со смещением или обратной стороной столовой ложки. Если вы хотите приготовить кексы, налейте 1/4 чашки в подготовленные формы для кексов.

Выпекать 35-40 минут на противне 9 x 13 дюймов; 30-35 минут для 9-дюймовых слоев; 24-27 минут для 8-дюймовых слоев или 23-25 ​​минут для кексов.

Пирог готов, когда он становится золотисто-коричневым по краям и только начинает отрываться от края формы.Зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут, затем переверните на решетку, чтобы он полностью остыл.

.

No related posts.